Тыква на зиму рецепты пальчики оближешь: Салат из тыквы на зиму пальчики оближешь рецепт с фото
Тыква пальчики оближешь на зиму рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Подготовим овощи, необходимые для приготовления тыквы пальчики оближешь на зиму.
Шаг 2:
В кастрюлю с толстым дном или сотейник наливаем 50 мл растительного масла. Пока масло разогревается, чистим и режем небольшими кусочками репчатый лук. Высыпаем его в горячее масло, пассеруем, но сильно не зажариваем.
Шаг 3:
Как только почувствуете запах поджаренного лука, добавляем морковь, нарезанную кусочками, и нарезанный болгарский сладкий перец. Перемешиваем и оставляем тушиться минут на 5-7. Можно накрыть крышкой.
Шаг 4:
Пока овощи тушатся, очищаем от корки и семян тыкву. 500 граммов мякоти тыквы режем крупными кусочками величиной примерно 2х2 см. Добавляем тыкву в кастрюлю к остальным овощам. Прикрываем крышкой и тушим 10 минут, помешивая. Кусочки тыквы должны стать мягкими, но не потерять форму.
Шаг 5:
Тем временем подготовим помидоры. Сначала снимаем с помидоров кожицу. Затем перекручиваем томаты на мясорубке или мелко нарезаем, как вам удобнее и привычнее.
Шаг 6:
Добавляем помидорную кашицу к тыкве. Вместо свежих помидоров можно добавить две столовые ложки томатной пасты. Огонь немного усиливаем, слегка выпариваем сок.
Шаг 7:
Добавляем в салат 3-4 зубчика мелко нарезанного чеснока и смесь молотых перцев.
Шаг 8:
Всыпаем по одной неполной столовой ложке соли с сахара. Перемешиваем, тушим овощи еще 5-7 минут на маленьком огне.
Шаг 9:
В самом конце приготовления, когда все овощи готовы, вливаем 1,5 столовые ложки 9% уксуса. На этом этапе можно измельчить овощи блендером, если хотите получить в результате икру.
Шаг 10:
Горячий салат (икру) раскладываем по простерилизованным банкам объемом не более 500 мл. Закатываем герметично прогретыми в кипятке крышками. Укутываем банки и даем заготовке полностью остыть. Убираем на хранение в прохладное место.
Салат из тыквы на зиму пальчики оближешь — Великий повар
Тыквенный зимний салат получается настолько вкусным, что обязательно станет фаворитом среди близких людей. Закуска из тушеных овощей будет прекрасным дополнением к гарниру из картофельного пюре. Приготовление Луковицы очистите, нарежьте полукольцами. Морковь очистите, промойте, оботрите и нарежьте кружочками, которые разрежьте пополам. Если морковь крупная, то каждое колечко разрежьте на четыре части. Промойте болгарский перец от семечек, […]
Ингредиенты
— 800 грамм тыквы,
— 400 грамм болгарского перца,
— 400 грамм помидоров,
— 300 грамм лука,
— 200 грамм моркови,
— 100 грамм подсолнечного масла,
— 50 грамм томатной пасты,
— 40 грамм сахара,
— 30 грамм соли,
— 20 грамм чеснока,
— 2,5 грамма черного молотого перца,
— 40 мл яблочного уксуса.
Тыквенный зимний салат получается настолько вкусным, что обязательно станет фаворитом среди близких людей. Закуска из тушеных овощей будет прекрасным дополнением к гарниру из картофельного пюре.
Луковицы очистите, нарежьте полукольцами. Морковь очистите, промойте, оботрите и нарежьте кружочками, которые разрежьте пополам. Если морковь крупная, то каждое колечко разрежьте на четыре части. Промойте болгарский перец от семечек, удалите перегородки, нарежьте кубиками. Помидоры промойте и так же нарежьте небольшими кубиками. Очистите тыкву (для приготовления салата нужна только мякоть), нарежьте кубиками. Очищенные чесночные зубчики нарежьте пластинками.
Налейте подсолнечное без запаха масло в кастрюлю, разогрейте. При периодическом помешивании обжарьте в масле полукольца лука (обжаривать десять минут).
Добавьте в кастрюлю к луку подготовленную морковь, обжаривайте еще десять минут. Затем добавьте кубики болгарского перца и помидоры, перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, готовьте около десяти минут.
Через десять минут добавьте в овощи сахар с солью и молотым перцем, перемешайте. Тушите еще десять минут.
Приправьте овощи чесночными пластиками, влейте яблочный или столовый уксус, прокипятите 4 минуты.
Разложите тушеные овощи по заранее подготовленным баночкам, закрутите крышечками. Переверните баночки с овощным салатом вверх дном, оставьте в тепле до полного остывания. Остывшую заготовку уберите в погреб на хранение.
Сок из тыквы на зиму: рецепты пальчики оближешь
Сок из тыквы на зиму: рецепты пальчики оближешь представлена во всех подробностях технологического процесса в этом материале. Конечно, стоит сразу отметить, что купить свежую тыкву можно и поздней осенью, и зимой. Для этого периода данный овощ является сезонным. Но самой вкусной и сочной тыквы будет в начале осени при сборе урожая.
Следует воспользоваться данной ситуацией и закатать хотя бы пару баночек насыщенного яркого сока на зиму. В составе тыквы можно найти практически все витамины, из определенных минеральных веществ выделяется большое количество железа и калия, фосфора и магния. Отдельным пунктом стоит клетчатка. Такой богатый химический состав способствует тому, что тыква положительно сказывается на всех процессах, происходящих в организме человека каждую секунду. Более того, яркая мякоть уже одним своим внешним видом поднимает настроение. В частности, этот овощ ускоряет метаболизм, выводит из организма холестерин.
Важно! Еще одной крайне важной особенностью данного овоща является то. Что тыква после термической обработки сохраняет практически все свои полезные свойства. Это же касается заморозки продукта или его консервирования.
Отдельно стоит сказать о лечебных свойствах данного овоща. К примеру, блюда или сок на основе мякоти полезно при заболеваниях сердца и сосудов. В плотах содержится много каротина, не зря же они отличаются столь насыщенным оранжевым цветом. Это значит, что употреблять тыквенный сок крайне полезно для укрепления зрения. Если на коже имеются ранки или экземы, можно наносить на них тыквенную кашицу для скорейшего заживления кожного покрова.
В пищу можно использовать не только мякоть, но также и семена этого продукта. Плоды можно кушать и сырыми, и запеченными, вареными, замороженными. На зиму можно закатывать сок или варенье. В составе одного плода до 75% мякоти на 10% семян и 15% кожуры. Плодоножки и цветы овоща используются активно в народной медицине.
О пользе тыквенного сока
На видео, а также дальше по материалу можно посмотреть рецепты пальчики оближешь как сделать сок из тыквы на зиму. Напиток содержит много полезных веществ, особенно рекомендуется его постоянное употребление при бессоннице. Можно добавлять в стакан сока ложку меда вечером перед сном, чтобы лучше засыпать.
Тыквенный сок способствует активному выводу жидкости из организма, так что, он помогает при отеках, заболеваниях почек и печени. Плюс ко всему отдельно стоят антисептические и противовоспалительные свойства этого напитка.
Простой рецепт
Сок из тыквы на зиму: рецепты пальчики оближешь без мякоти или с ней можно приготовить по данному рецепту. Понадобится три килограмма тыквы и полтора литра воды, десять граммов лимонной кислоты, а сахар добавить по вкусу.
Нарезать тыкву на две части и промыть. Удалить семена и волокна полностью, срезать кожицу и порезать мякоть на мелкие кусочки. После этого уложить тыкву в кастрюлю и добавить воды, варить четверть часа, чтобы мякоть стала мягкой. Далее проваренную тыкву отправить в соковыжималку, а мякоть снова поставить на огонь, добавить остаток воды и сахар, лимонную кислоту. Кипятить пять минут с момента кипения.
Теперь банки промыть и хорошо очистить. Сок залить по банкам сразу после того как он прокипит и закупорить стерильными крышками. Сок будет ярким и вкусным, но самое главное — очень полезным. При этом данный рецепт является классическим, в сочетании с другими фруктами или овощами тыквы будет еще более раскрывать свой вкус, рассмотрим такие оригинальные варианты приготовления.
С апельсином
Сок из тыквы на зиму: рецепты пальчики оближешь с апельсином готовится на основе трех килограммов тыквы и трех апельсинов, добавить стакан сахара и столовую ложку кислоты лимона.
Тыкву очистить от кожуры и мякоти, затем нашинковать мелким кубиком. На медленном огне варить до мягкости, а потом добавить немного воды. Три апельсина используются для того, чтобы отжать от них свежий сок. Отдельно стерилизовать банки и крышки для будущей закатки.
Когда мякоть тыквы станет мягкой, ее протереть через сито и поставить на медленный огонь. Добавить в протертую массу весь сахар, лимонную кислоту и сок апельсинов, который к этой моменту уже должен быть готов. Довести до кипения и разлить по банкам, укутать, поставить до остывания в темное место, а потом уже транспортировать на постоянное хранение.
С самыми разными овощами и фруктами тыква сочетается великолепно и интересно. К примеру, можно добавить в сок яблоко или морковь, по отдельности или вместе. Рассмотрим далее и такие уникальные варианты приготовления еще более полезного зимнего напитка.
С яблоками
Сок из тыквы на зиму: рецепты пальчики оближешь с яблоками требуют взять килограмм оранжевой мякоти и столько же яблок. Стаканчик сахара и цедру от одного лимона (натереть на мелкой терке).
Очищенный от кожуры и волокон, семечек плод разделить на две части, а потом мелко нашинковать. Выжать водную часть с тыквы, отдельно почистить яблоки, удалить из них косточки и отжать. Смешат два отжатых сока, добавить сахар и цедру лимончика. На огне довести до 90 градусов, больше нагревать этот сок не требуется. Остается только разлить отличный напиток по стерильным банкам и закатать такими же крышками, хранить после остывания в темном и прохладном месте.
С морковкой и курагой
Довольно часто встречаются рецепты пальчики оближешь сока из тыквы на зиму с морковью, а для сладости и усиления полезных свойств можно добавить туда еще немного кураги. Итак, для приготовления на три килограмма тыквы берется четыре сочные крупные морковки, два стакана кураги, немного лимонной кислоты и килограмм сахара.
С тыквой поступаем, как это уже стало традиционным из предыдущих рецептов данного материала. Нужно будет промыть овощи, разрезать на две части и снять кожуру, удалить внутреннюю волокнистую часть. Теперь мякоть мелко порезать кубиком. Морковь очистить и нарезать точно также как тыкву. Соединить в одном сосуде тыкву, морковь и курагу, добавить немного воды и довести до кипения. Потом варить на медленном огне полтора часа.
Дать содержимому кастрюли остыть, потом отвар слить и взбить блендером все отваренные ингредиенты. Перелить в отдельную кастрюлю и отправить на огонь, добавив уже сахар, лимонную кислоту и стакан отвара. Довести до девяноста градусов и можно разливать сок по стерильным банкам, закатывать такими же крышками. Данный сок будет густым по консистенции отличается от насыщенны вкусом каждого ингредиенты, присутствующего в нем.
С соковыжималкой
Сок из тыквы на зиму: рецепты пальчики оближешь через соковыжималку крайне распространены в наш век бытовой техники. Нужно очистить два килограмма мякоти тыквы и порубить кусочками. Жидкую часть отжать, соковыжималка тут будет прекрасной помощницей. Точно также отжать сок от двух килограммов клюквы. Затем смешать жидкую часть клюквы и массу тыквы, добавить мед или сахар. Далее обрабатывать привычным термическим способом, варить и по стандартной технологии закатывать на зиму.
Как вариант, если не имеется дома соковыжималка, то мякоть тыквы можно натереть на терке, это делается достаточно просто. Потом эту мякоть разбавить сахарным сиропом и варить на слабом огне двадцать минут. Измельчить тыкву с помощью сита и снова положить в кастрюлю, от одного лимончика отжать сок в кастрюлю и все кипятить десять минут. По окончании варки сразу разлить по банкам и закатать стерильными крышками.
В начале этой статьи очень много написано о том, насколько полезным овощем является тыква и все блюда, в том числе сок, которые готовятся на основе этого ингредиенты. В мякоти плоды содержится большое количество витаминов и минералов, которых часто в зимний период людям не хватает. Побаловать себя вкусным соком в этом время — это истинное удовольствие, а также огромная польза для здоровья.
Чтобы сок из тыквы получился вкусным и сладким, нужно для его приготовления выбирать только сладкие и вкусные сорта этого овоща. Отлично подходит некрупный плод, потому что плоды большого размера, как правило, уже не имеют в составе достаточного количества сахара. Все рецепты из этого материала готовятся по принципу «пальчики оближешь». То есть, пить такой продукт понравится всем членам семьи без исключения.
Салат из тыквы на зиму: рецепт «Пальчики оближешь»
Друзья, в рамках продолжения темы овощных закусок на зиму, еще один замечательный рецепт — салат из тыквы на зиму «Пальчики оближешь». Это действительно вкусное блюдо, готовящееся из осенних овощей с участием оранжевой тыквы.
В овощное содружество салата помимо тыквы входят: сладкий перец, помидоры, морковь и лук. Поэтому салатик получается насыщенного вкуса, витаминного наполнения, в общем блюдо получается что надо! А открыв баночку зимой и скушав его с отварной картошечкой — просто пальчики оближешь.
Закуска готовится по времени 1,5 часа, на выходе получается 2 баночки овощного салатика по 1 л и еще останется, чтобы покушать прямо сейчас.
Смотрим, как приготовить овощной салат из тыквы на зиму «Пальчики оближешь»
Ингредиенты
- Тыква — 1 кг
- Перец сладкий — 450 г
- Помидоры — 400 г
- Лук репчатый — 350 г
- Морковь — 250 г
- Чеснок — 2 зубца
- Растительное рафинированное масло — 100 мл
- Томатная паста — 50 г
- Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
- Сахарный песок — 1 ст. л.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Черный перец (молотый) — по вкусу
Как приготовить салат из тыквы
- Все овощи помоем, очистим: из перцев удалим семена и хвостик, а у помидоров — жесткую плодоножку, из тыквы — семена. Нарежем их все небольшими, примерно одного размера, кубиками по-отдельности.
Примечание: морковь для быстроты дела можете натереть на крупной терке.
- Возьмем широкую толстостенную кастрюлю, вольем часть масла и обжарим сначала лук — 10 минут. Затем морковь — тоже 10 минут, потом перец, следом — помидоры и в самом конце — тыкву.
Каждый овощ тушится по 10 минут и доливается нужное количество масла (таким образом уйдут все 100 мл).
- Теперь добавим сахар, соль, томатную пасту, перец, всю массу перемешаем и тушим 10 минут.
- Добавляем измельченный чеснок (можете его пропустить через пресс), тушим еще 3 минуты. Добавляем уксус, все перемешиваем и выключаем огонь.
- Горячий овощной овощной салат с тыквой раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем обычным способом.
После того, как баночки остынут (их нужно будет выдержать в перевернутом виде и укутав в одеяло — сутки), закуску-салат можно поместить в темное прохладное место.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт салата из тыквы на зиму
Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.
Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов
Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:
Салат из тыквы на зиму: острая закуска без стерилизации
Икра из тыквы на зиму: рецепт с яблоками и овощами
Салат из тыквы на зиму, рецепт пальчики оближешь
Салат «Анкл Бенс» из тыквы очень хорошо подходит ко вторым блюдам: он сочный, с насыщенным кисловато-сладким вкусом и едва ощутимой остротой. Что интересно – тыква в нем совершенно не чувствуется, густая ароматная подливка так удачно ее «маскирует», что салат нравится даже тем, кто к тыкве равнодушен.
Для приготовления этой заготовки понадобятся спелые сладковатые томаты – именно от вкуса помидоров будет зависеть насколько вкусной получится заливка. Поэтому выбираем самые лучшие, несмотря на то, что они будут измельчаться.
Перец можно взять любой, а тыкву желательно выбирать с плотной сладковатой мякотью. Волокнистая кормовых сортов не подходит – она при варке развалится. Добавлять острый перец или нет – на ваше усмотрение, но легкая острота салат совершенно не портит.
Ингредиенты:
- тыква очищенная – 500 г;
- морковь – 200 г;
- лук – 100 г;
- болгарский перец – 100 г;
- помидоры – 500 г;
- сахар – 2 ст. л. с горкой;
- соль – 1 ст. л. без горки;
- масло растительное – 1/3 стакана;
- уксус 9% крепости – 3 ст. л;
Салат из тыквы на зиму, рецепт пальчики оближешь
Помидоры очищаем от кожицы. Делаем крестообразный надрез, заливаем кипятком и оставляем на пять минут. Потом подставляем под струю холодной проточной воды. После резкой смены температур кожица легко снимается. Перемалываем очищенные томаты блендером или на мясорубке до консистенции густого пюре.
Лук режем кусочками, можно мелко, можно чуть крупнее. Высыпаем в казанок с хорошо разогретым маслом. Пассеруем до полупрозрачности.
Режем кругляшками или тонкими дольками морковь. Добавляем к луку, пассеруем еще две-три минуты, пропитывая морковь маслом. Обжаривать до золотистого цвета не нужно, должен сохраниться натуральный вкус овощей.
Добавляем сладкий перец, нарезанный брусочками, и колечки острого перца (для неострого варианта горький перец исключаем). Готовим пока перец не начнет размягчаться. Огонь выставляем минимальный, периодически помешиваем и следим, чтобы овощи не пригорели.
Тыкву режем кубиком или небольшими пластинами. Выкладываем к овощам, перемешиваем и оставляем минут на пять, пока тыква не пропитается маслом.
Вливаем томатное пюре. Доводим до кипения, огонь оставляем слабым. Накрываем крышкой и тушим 20 минут, два-три раза перемешиваем.
Когда все овощи будут готовы, станут мягкими, вливаем уксус, добавляем соль и сахар. Оставляем потомиться еще на десять минут. Перед расфасовкой по банкам пробуем заливку на вкус, если чего-то недостаточно, добавляем.
Раскладываем салат с тыквой по простерилизованным банкам, укупориваем прокипяченными закаточными крышками.
Обтираем, переворачиваем вверх дном, укутываем и в таком положении выдерживаем примерно сутки, пока полностью остынут. На хранение ставим в сухое затененное помещение. Удачных вам заготовок!
Сказать спасибо за статью 3
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»Салат из тыквы на зиму, пальчики оближешь
Опубликовано: 04.11.2016
Разместил: julia123 [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Салатов на зиму я закрываю много, так как считаю, что именно сезонные овощи полезны и именно их я и консервирую. А покупать бесполезные зимние овощи я не хочу, тем более они могут быть даже вредны и опасны. Вот уже пару лет я закрываю именно салат не просто из овощей, а с добавлением тыквы. От этого он стал еще изумительнее на вкус. Всем рекомендую хотя бы попробовать, даже, если Вы не любитель тыквы, уверена именно этот салат из тыквы на зиму, пальчики оближешь. Из тыквы можно еще готовить обычные салаты, например я часто готовлю такой салат из тыквы и моркови по-корейски.
Ингредиенты:
— тыква — 500 грамм;
— морковь — 150 грамм;
— перец — 150 грамм;
— лук — 150 грамм;
— помидор красный — 700 грамм;
— чеснок — 7 зубчиков;
— пищевая каменная соль — 0,5 столовой ложки;
— сахарный песок — 0,25 стакана;
— масло подсолнечное — 0,25 стакана;
— уксус — 2 столовые ложки.
Пошаговый рецепт с фото:
Морковь почистить и натереть.
Перец порезать кусочками, примерно такими же, как будет резаться тыква.
Лук почистить и порезать на полукольца.
Тыкву нужно хорошенько ополоснуть под водой и вытереть насухо, после чего обрезать кожицу и почистить ее от семян и волокнистых внутренностей.
После этого тыкву нужно порезать на небольшие кусочки до 2-3 сантиметров.
Чеснок почистить от пленок и порезать кусочками.
Помидоры перемолоть на блендере или через мясорубку.
Все приготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, туда же засыпать пищевую соль, сахарный песок, влить масло и отправить на печку. Когда все закипит, сделать огонь тише, и продолжать варить еще минут 40. Мне нравится такой праздничный салат из тыквы с ветчиной и грибами.
Буквально за минуту до окончания приготовления, добавить уксус в кастрюлю.
Во время закипания салата, простерилизовать крышки и банки удобным способом.
Закатать салат из тыквы на зиму и дать ему остыть, после чего переложить в темное и прохладное место. Зимой каждый из вас пальчики оближет, когда его попробует. Еще я часто готовлю этот салат из перца и помидоров в медовой заливке.
Приятного аппетита!
Икра из тыквы «Пальчики оближешь»
Осенние урожаи тыквы радуют своей щедростью, поэтому возникают идеи не только насладиться ею в свежем виде, но и заготовить впрок. Существует много вариантов таких заготовок, которые бережно записывались в тетрадки еще нашими бабушками. Предлагаем заготовить икру из тыквы «Пальчики оближешь». Бабушкин рецепт, проверенный временем, – простой и надежный.
Вкус напоминает кабачковую икру, популярную в домашнем меню с давних времен и поныне. В такой икре вы не почувствуете яркого тыквенного вкуса, разве что выдаст более насыщенный и очень красивый цвет. Икру, заготовленную по предлагаемому рецепту, можно использовать как аппетитную закуску, дополнение к гарнирам или в качестве намазки на хлеб.
Ингредиенты:
- тыква – 1 кг (вес после очистки)
- морковь – 1-2 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 3-4 зубчика
- томатная паста – 2 ст. ложки
- вода – 100 мл
- уксус 9% – 50-100 мл
- масло растительное – 100 мл
- соль – 1 ст. ложка
- паприка (приправа) – 2 ст. ложки
- смесь перцев молотая – ½ ч. ложки
Икра из тыквы «Пальчики оближешь». Приготовление:
- Очистите тыкву от кожуры и внутренних волокон с семенами, а мякоть нарежьте кубиками среднего размера. Морковь очистите, вымойте и тоже нарежьте средними кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте не слишком крупно.
- В кастрюлю с толстым дном налейте 50 мл растительного масла, уложите туда нарезанную тыкву и морковь, поставьте на огонь. Тушите овощи на среднем огне около 15 минут, время от времени помешивая.
- В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Добавьте обжаренный лук вместе с маслом в кастрюлю к продолжающим тушиться овощам. Тщательно перемешайте.
- Разведите водой томатную пасту, тоже добавьте в кастрюлю и перемешайте. Продолжайте тушить массу на среднем огне примерно около 30 минут, чтобы овощи стали мягкими.
- Снимите кастрюлю с огня и измельчите тушеные овощи с образовавшимся соусом при помощи погружного блендера.
- Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс и добавьте в овощную массу вместе с солью, специями и уксусом. Перемешайте все хорошенько, поставьте кастрюлю на плиту, доведите икру до кипения и снимите с огня.
- Разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Вкусная икра из тыквы на зиму «Пальчики оближешь» может храниться в темной кладовке или погребе на протяжении всей зимы.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Предлагаем вашему вниманию магазин, который продает товары для дома по оптовым ценам, а также оптовые поставки кухонных и кондитерских принадлежностей.
Приготовление свежего зимнего пюре из тыквы
Я первым признаю, что у меня всегда под рукой несколько банок тыквенного или пюре из мускатной тыквы. Это мой запас на случай чрезвычайной ситуации, на случай, если мне понадобится приготовить тыквенные кексы для своих племянниц или приготовить 15-минутный суп из тыквенных орехов для импровизированного ужина!
Мои банки, как известно, уже много месяцев стоят на полке и собирают пыль — правда в том, что я очень редко беру одну! Как только начинается зимний сезон сквоша, я покупаю на своем фермерском рынке корзины, полные только что собранных сахарных тыкв, мускатных орехов и многих других зимних тыкв.Я храню несколько идеальных образцов в гараже (идеальная холодная комната в осенние и ранние зимние месяцы), а с остатком делаю свежее зимнее пюре из кабачков.
Вкус этого пюре настолько насыщенный и сладкий, а текстура — такая кремовая, что каждый раз, когда я готовлю порцию, я не могу удержаться от облизывания миски. Лучше всего то, что его очень легко приготовить. Все, что вам нужно, — это немного времени для запекания зимних кабачков. Остальное происходит в считанные минуты.
И последнее, но не менее важное: пюре очень хорошо застывает.Я упаковываю его в контейнеры на 1 и 2 стакана и замораживаю, чтобы хватило на всю зиму.
Так почему бы не побаловать себя? Храните консервированную тыкву в напряженные дни — в остальное время попробуйте одно из лучших осенних угощений и приготовьте собственное свежее зимнее пюре из тыквы.
Небольшое предупреждение: будет трудно вернуться к консервированным продуктам!
Пюре из свежих зимних тыкв
время активности: 15 мин.
- кабачки зимние или сахарные тыквы
- родниковая или фильтрованная вода
- большая форма для рулетов с желе или форма для выпечки
- Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
- Шаг 1: Кабачок разрезать вдоль пополам и вынуть семена. Положите тыкву в сковороду разрезанной стороной вниз. Добавьте в сковороду столько воды, чтобы ее края были примерно на 1/4 дюйма. Выпекайте от 45 до 60 минут, пока он не станет очень мягким (время выпекания будет зависеть от размера или возраста тыквы).
- Шаг 2: Достаньте из духовки и положите разрезанной стороной вверх на разделочную доску. Дайте остыть в течение 10 минут или пока не остынет. Вычерпайте мякоть ложкой.Поместите тыкву в кухонный комбайн и измельчите до получения пюре грубого помола. Поскребите стенки миски и, если мякоть немного подсохла, добавьте немного воды, по 2 столовые ложки за раз. Продолжайте обрабатывать, пока пюре не станет гладким и шелковистым. После полного охлаждения до комнатной температуры поставьте в холодильник на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.
Шаг за шагом
Небольшие тыквенные орехи на картинке ниже были первыми в этом сезоне. Они были настолько нежными, что пюре получилось бархатисто-гладким, и мне не пришлось добавлять в него воду — просто великолепно!
Разогрейте духовку до 400 ºF (204 ºC).Разрежьте тыкву пополам и выньте семена. Положите тыкву в сковороду разрезанной стороной вниз. Добавьте в сковороду столько воды, чтобы ее края были примерно на 1/4 дюйма. Выпекайте от 45 до 60 минут, пока не станет очень мягким (время выпекания будет зависеть от размера и возраста тыквы).
Выньте из духовки и положите разрезанной стороной вверх на разделочную доску. Дайте остыть в течение 10 минут или пока не остынет. Вычерпайте мякоть ложкой.
Поместите тыкву в кухонный комбайн и измельчите до получения пюре грубого помола.
Поскребите стенки миски и, если мякоть немного подсохла, добавьте немного воды, по 2 столовые ложки за раз.
Продолжайте обрабатывать, пока пюре не станет гладким и шелковистым.
приправы, пюре, кабачки
Тыквенные булочки с корицей и жареными пепитами
Вы будете облизывать пальцы, откусив эти липкие и вкусные тыквенные булочки с корицей. Идеальное зимнее лакомство для сладкоежек.
Время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 40 минут
Выход: 12 порций
Состав
Для теста:
- 195 мл / 3/4 стакана + 1 столовая ложка гомогенизированного молока
- 10 г / 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
- 437 г / 3 1/2 стакана универсальной муки
- 89 г / 1/3 стакана + 1 столовая ложка маргарина Mirage
- 92 г / 1/3 стакана + 2 ст.л. сахарного песка
- 3 г / 1/2 чайной ложки соли
- 5 г / 1 столовая ложка апельсиновой цедры
- 2 г / 1 чайная ложка корицы
- 1 г / 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 3 г / 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 большое яйцо
Для наполнения:
- 402 г / 1 1/2 стакана тыквенного масла (рецепт см. Ниже или используйте купленное в магазине)
- 28 г / 2 ст.л. маргарина Мираж, топленый
- 54 г / 1/4 стакана коричневого сахара, в упаковке
- 2 г / 1 чайная ложка корицы
Для крем-сырной глазури:
- 76 г / 1/3 стакана сливочного сыра, размягченного
- 5 мл / 1 чайная ложка ванильного экстракта или рома
- 30 мл / 3 столовые ложки молока, гомогенизированного
- 3 г / 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
- 200 г / 1 2/3 стакана сахарной пудры, не просеянной
- 43 г / 1/3 стакана тостов пепитас
Проезд
- Разогрейте духовку до 350 ℉ (176 ℃).
- Приготовьте круглую форму размером 10 дюймов (25 см); дно и бока смазать маргарином «Мираж».
- В маленькой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не начнет закипать, затем выключите огонь. Дайте остыть до 120 ℉ — 130 ℉ (49 ℃ — 54 ℃).
- В средней миске взбейте муку и быстрорастворимые дрожжи. Отложите в сторону.
- В стационарном миксере с крючком смешайте маргарин Mirage, сахар, соль, цедру апельсина, корицу, мускатный орех и ванильный экстракт до полного смешивания.Добавьте яйцо. Перемешивайте до тех пор, пока яйцо полностью не войдет в маргариновую смесь Mirage.
- Медленно добавьте молоко, оно должно быть теплым, но не горячим на ощупь. Когда все молоко будет добавлено, добавьте мучную смесь двумя частями. Начните с низкой скорости, чтобы мука не вылетела из чаши, увеличивайте до средней скорости, пока не смешается, добавьте оставшуюся половину мучной смеси. Замесите тесто, пока оно не превратится в гладкий шар и не выйдет из миски.
- Смазать большую миску маргарином «Мираж», выложить в миску тесто и накрыть полиэтиленовой пленкой.Поместите в теплое место. Дать подняться примерно на час или пока тесто не увеличится вдвое. Если вы делаете тыквенное масло, делайте это во время расстойки теста (рецепт ниже).
- Когда тесто увеличится вдвое, раскатайте его и переверните на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 дюймов на 18 дюймов (30 сантиметров на 45 сантиметров).
- Нанесите кистью растопленный маргарин Mirage на раскатанное тесто, оставив от 1/4 до 1/2 дюйма (от 0,6 до 1,3 сантиметра) незащищенным на дальней стороне (более длинной стороне).
- В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Посыпать смесью тесто, пока поверхность теста не будет равномерно покрыта. Осторожно втирать смесь в тесто.
- С помощью лопатки равномерно распределите тыквенное масло по сахарной смеси, оставляя незащищенный край свободным от растекания.
- Начиная с длинной кромки, равномерно прижимая, аккуратно раскатайте тесто по направлению к кромке без масла. Убедитесь, что шов рулона находится внизу.Слишком плотная раскатка теста приведет к тому, что середина булочек выскочит во время выпечки. Слишком рыхлая раскатка теста приведет к получению рыхлого структурированного и более сухого продукта.
- Отрежьте один конец рулона, чтобы получилась прямая кромка, с которой можно начинать измерения. Измерьте и отметьте рулон каждые 1 1/2 дюйма (3,8 см) вдоль рулона. Разрежьте острым зазубренным ножом.
- Поместите 12 частей обрезанной стороной вверх, начиная снаружи и двигаясь к середине.Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место, чтобы оно поднялось, примерно на 30–45 минут.
- Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым, примерно от 30 до 40 минут. Полностью остыть. Разложить и сбрызнуть или намазать глазурью из сливочного сыра слегка теплые или охлажденные булочки, посыпать поджаренными пепитами.
Для крем-сырной глазури:
- В стоячем миксере с лопастной насадкой взбить размягченный сливочный сыр до однородной массы.Добавьте экстракт ванили или ром, молоко и соль. Взбивайте, пока полностью не смешаете. Постепенно добавляйте сахарную пудру, примерно по полстакана за раз, перемешивайте, пока сахарная пудра не смешается, прежде чем добавлять еще. Когда весь сахар будет добавлен, взбивайте, пока глазурь не станет гладкой и кремовой.
Тыквенное масло со специями и апельсином
Состав
Проезд
- В средней кастрюле на среднем огне взбейте тыквенное пюре, яблочный сидр / сок, сахар, кленовый сироп, апельсиновый сок, цедру и специи.
- Нагрейте, пока смесь не закипит, периодически помешивая термостойкой лопаткой или деревянной ложкой. Варить от 20 до 30 минут, пока масло не загустеет. За последние 5 минут приготовления добавьте яблочный уксус и ром.
Рецепт тыквенного масла — Skinnytaste
Любителям тыквы понравится этот простой рецепт тыквенного масла, сделанный с нуля. Это как тыквенный пирог в банке, только лучше! Восхитительно намазывают тосты, овсянку, йогурт и многое другое!
Тыквенное масло
Фруктовые масла не содержат молочных продуктов.Они похожи на варенье из домашнего или консервированного тыквенного пюре, коричневого сахара, яблочного сидра, палочек корицы и тыквенных специй. Небольшое количество имеет большое значение, если вы хотите добавить немного пикантной сладости во все, что вы едите. Я люблю намазывать тосты или добавлять их в овсянку и йогурт. Еще несколько способов подать его, съешьте немного поджаренного тыквенно-бананового хлеба или обваляйте в этих блинчиках с тыквенным маслом.
Октябрь — один из моих любимых месяцев, и не только потому, что это мой день рождения.Я люблю смену сезонов, когда листья начинают окрашиваться, ношу уютные свитера и, конечно же, все, что связано с сезоном тыквы. Если вы поклонник тыквенных специй, вам понравится этот простой рецепт!
Тыквенное масло
Я делаю это каждую осень и творчески придумываю новые способы насладиться этим. Вот несколько идей, я хотел бы услышать, как вам понравится ваша!
- Намажьте цельнозерновой тост.
- Добавьте немного греческого йогурта.
- Используется как начинка для блинов.
- Добавьте немного в овсянку.
- Добавьте его в свой смузи.
- Добавьте ложку в овсяные хлопья.
- Добавьте немного к утреннему латте.
Мне нравится использовать для этого настоящие палочки корицы, но вместо них подойдет молотая корица.
Срок годности
Тыквенное масло хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3 недель. Его также можно заморозить на срок от 3 до 6 месяцев.
Как приготовить тыквенное масло
Еще рецепты из тыквы, которые вам понравятся
Тыквенное масло
42 кал 0.5 белков 13 углеводов 0,5 жиров
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 45 минут
Любителям тыквы понравится этот простой рецепт тыквенного масла, сделанный с нуля. Это как тыквенный пирог в банке, только лучше! Восхитительно намазывают тосты, овсянку, йогурт и многое другое!
- 3 1/2 стакана домашнего тыквенного пюре или 1 банка (29 унций) (без начинки для тыквенного пирога)
- 1 стакан коричневого сахара в упаковке
- 3/4 стакана яблочного сидра или сока
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 2-3 палочки корицы
- 1-2 ч.л. специй для тыквенного пирога, по вкусу
Смешайте пюре из тыквы, ваниль, яблочный сок, специи, палочки корицы и сахар в большой кастрюле; размешайте как следует.
Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и варите 30-40 минут или до загустения. Часто помешивайте.
Отрегулируйте специи по своему вкусу.
Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 42 ккал, углеводы: 13 г, белок: 0,5 г, жиры: 0,5 г, натрий: 5 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 12 г
Blue Smart Points: 2
Green Smart Points: 2
Purple Smart Points: 2
Points +: 1
Ключевые слова: домашнее тыквенное масло, как приготовить тыквенное масло, тыквенное масло, рецепт тыквенного масла, что такое тыквенное масло
опубликовано 16 октября, 2019 by Gina
Не пропустите рецепт!
Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент, доставленный прямо на ваш почтовый ящик:
Проекты и рецепты осенней выпечки: Cooking Channe | Лучшие рецепты и идеи еды на Хэллоуин: Cooking Channel
Совершенный карамельный яблочный пирог
Карамельный яблочный пирог Тайлера — с слоями нарезанных тонкими ломтиками яблок, залитых карамельным соусом из красного вина и упакованных внутри куполообразной корочки — это самый сочный и мясистый пирог, который вы когда-либо пробовали.
Получите рецепт: Совершенный карамельный яблочный пирог
Липкие булочки из тыквы с орехами пекан и бурбонской карамелью
Эти тыквенные булочки становятся липкими из-за липкого карамельного соуса с заправкой из бурбона, который вы будете лизать до последней капли.В сочетании с поджаренными орехами пекан эти булочки с осенним вкусом создают нотку южного комфорта — идеально подходят для умеренных температур.
Получите рецепт: Липкие булочки из тыквы с орехами пекан и бурбонской карамелью
Пекан Банановый Хлеб
Мало что может сравниться с запахом свежеиспеченного бананового хлеба.По рецепту Зои получается сладкий, пирожный, усыпанный орехами пекан хлеб, который идеально подходит к утреннему кофе.
Получите рецепт: Пекан Банановый Хлеб
Шоколад, кокос и миндаль Devils Food Twinkies
Это дьявольское угощение представляет собой шоколадный торт, покрытый миндально-зефирным кремом и стружкой из тропических кокосов, на основе двух любимых детских блюд Twinkies и Almond Joys.
Получите рецепт: Твинки с шоколадом, кокосом и поджаренным миндалем Devils Food Twinkies
Тыквенные пончики
Секрет пончиков Хеди Голдсмит? Используйте покупное тесто из пахты для бисквита.После жарки наполните их начинкой из тыквенно-сливочного сыра со специями, чтобы подарить им осенние или праздничные угощения.
Получите рецепт: Тыквенные пончики
Сухофрукты Schiacciata с розмарином, апельсином и анисом
Шеф-кондитер Хеди Голдсмит описывает этот рецепт как «фокачча на стероидах; мак-папочка осенних вкусов и текстур».»Подавайте с небольшим количеством подслащенного сыра рикотта, чтобы начать или закончить трапезу.
Получите рецепт: Сухофрукты Schiacciata с розмарином, апельсином и анисом
Бонз мертвых
Это печенье, известное итальянцами как Ossa dei Morti, очень твердое и хрустящее, поэтому будьте осторожны, когда кусаете его! Обжаренные молотые семена аниса придают им прохладный вкус солодки, и их отлично макать в кофе или эспрессо.
Получите рецепт: Бонз мертвых: Осса дей Морти
Тыквенные кексы Streusel
Штрейзель с начинкой из орехов пекан и пепитас придает этим маффинам приятно сладкий хруст.Наслаждайтесь ими за чашкой горячего чая или кофе, которые станут идеальным осенним завтраком или полдником.
Получите рецепт: Тыквенный маффин Streusel
Яблочно-грушево-клюквенный пирог произвольной формы
Уберите форму для этого деревенского пирога с нарезанными яблоками, грушами и клюквой.Просто раскатайте корочку в круг и загните края над начинкой. Он сладкий и острый, и не требует с вашей стороны суеты. Лучше всего подавать с ванильным мороженым.
Получите рецепт: Яблочно-грушево-клюквенный пирог произвольной формы
Крепкий кофейный торт с орехами пекан и тмином штрейзель
Темное крепкое пиво добавляет глубины этому насыщенному кофейному пирогу, усыпанному смородиной и украшенному штрейзелью из орехов пекан и тмин.
Получите рецепт: Крепкий кофейный торт с орехами пекан и тмин штрейзель
Сладко-соленый торт
Хотя приготовить этот торт нелегко, он невероятно восхитителен благодаря контрастным сладким и соленым вкусам.Считайте это делом любви (как для себя, так и для других).
Получите рецепт: Сладко-соленый торт
Яблочные кексы
Наполненные кусочками сладких яблок Golden Delicious и измельченными орехами пекан, эти кексы приобретают насыщенный и ореховый вкус благодаря цельнозерновой муке.
Получите рецепт: Яблочные кексы
Хлебный пудинг Tres Leches
Кто знал, что можно испечь десерт в мультиварке? Рецепт хлебного пудинга Tres Leches от Келси готов через четыре часа.Не забудьте о соусе с корицей и сахаром, который выводит его на новый уровень.
Получите рецепт: Хлебный пудинг Tres Leches
Банановый торт с обезьяньим хвостом
Богатый банановый торт, усыпанный шоколадной стружкой, покрытый шоколадно-ореховой пастой и покрытый пышной глазурью из взбитых сливок по рецепту выигрышного торта Сары Ходжсон.
Получите рецепт: Банановый торт с обезьяньим хвостом
Коричневый масляный кофейный торт с яблочным соусом
Приготовление сливочного масла до насыщенного коричневого цвета придает этому кофейному пирогу ореховый вкус.На самом деле, здесь почти невозможно упаковать более привлекательные элементы: пахту, теплые специи, начинку из штрейзеля, подрумяненное масло и много яблок.
Получите рецепт: Коричневый масляный кофейный торт с яблочным соусом
Moelleux au Chocolat
Пирожные из расплавленного шоколада повсеместно встречаются в меню ресторанов, но домашняя версия Лауры Колдер с темным шоколадом и карамельным соусом выбивает большинство из них из воды.
Получите рецепт: Moelleux au Chocolat
Каннелес
Эти крошечные французские лакомства прекрасно сочетаются с кофе на завтрак или в качестве десерта.
Получите рецепт: Каннелес
Вильямсбург Рэпплс
Wrapples — булочки с начинкой из яблок и корицы и глазированные сахаром — это фирменная выпечка в универсальном магазине Williamsburg в Вильямсбурге, штат Массачусетс.По сути, это яблочные пироги, переупакованные.
Получите рецепт: Вильямсбург Рэпплс
Печенье и пирожные с помадкой
Это не может быть лучше, чем рецепт Лоррейн Паскаль для плотных, липких, пушистых пирожных, украшенных кусочками Oreos.
Получите рецепт: Печенье и пирожные с помадкой
Шоколадный торт с трюфелем
Съедобный шедевр из шоколада с тонким апельсиновым вкусом, этот торт станет прекрасным завершением особенного ужина.Слои торта из темного шоколада чередуются со взбитым ганашем, все они покрыты блестящей глазурью.
Получите рецепт: Шоколадный торт с трюфелем
Petits Fours
Крошечные пирожные Лоры Колдер станут элегантным завершением осеннего обеда.
Получите рецепт: Petits Fours
Наан Хлеб
Нет ничего лучше свежего теплого наана, чтобы впитать индийское карри и соусы.Выпекать дома по рецепту Анджума Ананда.
Получите рецепт: Наан Хлеб
Яблочный пирог Easy Pastry Shop
Простой деревенский пирог Лауры Колдер требует, чтобы кусочки яблока, поцелованные корицей, были выложены поверх сливочно-сырной и ванильной начинки, позволяя сиять аромату свежих осенних фруктов.
Получите рецепт: Яблочный пирог Easy Pastry Shop
Хлеб без замеса
Рецепт без замеса от Чака Хьюза — отличное введение в выпечку хлеба.Он делает два варианта этого простого хлеба: сладкий и несладкий.
Получите рецепт: Без замеса хлеба
Торт ангел
Чтобы сделать этот легкий и пушистый торт, нужно всего четыре ингредиента.Сверху посыпьте взбитыми сливками или крем-фреш и любыми ягодами, которые вам нравятся.
Получите рецепт: Торт Ангел с ежевикой и белой смородиной
Суфле Аль Чокколато
Суфле может напугать даже опытных пекарей.Заранее приготовьте основу из темного шоколада Дэвида Рокко и заморозьте ее, а затем запекайте суфле всего восемь минут, когда пришло время десерта.
Получите рецепт: Суфле Аль Чокколато
Апельсиновый торт со льдом
Влажный торт Рэйчел Аллен приобретает аромат апельсиновой цедры и сока в тесте, начинке и глазури.
Получите рецепт: Апельсиновый торт Флоренции
Белый дрожжевой хлеб
С дрожжевым тестом Рэйчел Аллен вы можете проявить столько творчества, сколько захотите.Сформируйте из него овальные буханки, косички, простые булочки или узлы в виде кренделя и посыпьте семенами.
Получите рецепт: Белый дрожжевой хлеб
Маковый торт с ванильной глазурью из сливочного крема
Великолепный торт Рэйчел Аллен с маком не слишком сладок сам по себе, но он становится невероятно насыщенным, если его задушить ванильной глазурью из сливочного крема.
Получите рецепт: Маковый торт с ванильной глазурью из сливочного крема
Суфле с сыром и травами
Выпечка не всегда должна быть сладкой.Легкое и воздушное суфле с сыром и травами от Лауры — прекрасная сторона к осеннему обеду.
Получите рецепт: Суфле с сыром и травами
тыкв, которые можно съесть — пролетите через наше окно
Доброе утро пятницы! В прошлом году на этот раз я был по уши в яблочном масле (которое, я надеюсь, снова попадется мне на глаза чуть позже в этом месяце), но сейчас это тыквенное масло.
Я понятия не имел, что осенью в продуктовом магазине запасались только консервированной тыквой. Видимо, они не считают 23 октября «падением», потому что менеджер сказал мне, что «на сезон еще не наступило». Итак, я был вынужден сделать свое тыквенное масло старым способом.
** Обновление: очевидно, менеджер не знал о дефиците тыквы по всей стране. Если найдешь консервы, бери. Спасибо тем из вас, кто проинформировал меня! **
Тыквы принадлежат к тому же семейству, что и мускатные орехи, поэтому я запекал их так же, как я запекаю мускатные орехи, лицом вниз с 1/2 дюйма воды при температуре 350 в течение примерно часа или до тех пор, пока вилка не станет мягкой.
Думаю, я уже упоминал ранее, что обожаю свою духовку, потому что это две печи размером {30 ″} по цене одной. Это означает, что пока мои тыквы, запеченные ниже, мои семена могли поджариться сверху.
Для семян:
Я выбрал их и прогнал под прохладной водой в колландере. Затем разложите их на противне, покрытом 1 столовой ложкой масла канолы. А затем заправил их свежемолотой морской солью.
Жарили при температуре 325 ° C в течение 20 минут, перемешивая через первые 10 минут.
Когда они закончили, я стряхнул излишки масла бумажным полотенцем и постарался не прикасаться к ним своими мизинцами. Они превосходны сами по себе, или это всего лишь небольшой совет по сервировке {семена в равных частях, чипсы из молочного шоколада и сушеная клюква}:
Когда тыквы были готовы, я вылил из них всю нежную мякоть и смешал ее в блендере. Из 3 запеченных тыкв получилось целых 68 унций тыквенного пюре.
В самую тяжелую и самую большую кастрюлю, которая у меня есть (моя скороварка без частей скороварки), я добавил протертую тыкву, яблочный сок, сахар и все вкусные специи.Я использовал этот рецепт и в итоге выбрал специи для тыквенного пирога + молотую гвоздику.
В начале процесса кипячения / восстановления…
30 минут спустя…
Если вы попробуете это сделать, я предлагаю вам постоянно помешивать тыквенное масло при кипячении, иначе оно будет разбрызгиваться. Самой сложной частью всего процесса было перемешивание в течение 30 минут. Я думал, что время никогда не истечет.
Кстати, весь ваш дом будет ЗАХВАТЫВАТЬ пахнуть !!
Как только тыквенное масло уменьшится и загустеет, вы можете его … но вы не можете этого сделать, потому что Министерство сельского хозяйства США не рекомендует «консервировать» тыквенное пюре, и, поскольку я не хочу никого вызывать болезнь, я решил заморозить в них.
Конечно, я не мог все это заморозить… Я пока что воткнул в холодильник! Я ел его сегодня утром в горячем, намазанном маслом заливе и серьезно думал: «Я могу есть его каждый день и каждый прием пищи».
Тебе стоит попробовать в эти выходные! Это так хорошо и было бы намного быстрее, если бы вы могли найти консервированную тыкву в своем продуктовом магазине … но удачи, это только сезонно!
И… пока я это делал, в моем доме ничего не происходило, буквально ничего.
Если не считать это чем-то…
Могу только посчитать «милым»!
И почему нельзя позволять детям делать «серьги» из Silly Putty.
С праздником, друзья! И спасибо за ваш непреодолимый интерес к Макбичу !! Мики скоро свяжется со всеми вами !!
Масло ореховое быстро и легко
Скажите, что это День Благодарения. Вы впервые встречаетесь с родителями своего нового парня и хотите произвести хорошее впечатление.
Потому что первое впечатление важно, верно?
Итак, после того, как вы бросили всю свою одежду на пол, примерили двадцать разных пар обуви, съели кусок торта, сделали джинсовые выпады в гостиной, сделали покупки в Интернете за новыми джинсами и позвонили матери, что вы делаете? делать?
Вы делаете масло из тыквенных орехов, вот что вы делаете.
И затем, когда вы слизываете последний сладкий и пряный кусочек со своего пальца и стираете последнюю крошку лепешки с верхней губы, вы решаете, что это масло из орехов станет прекрасным подарком на новоселье!
И тогда вы зарабатываете больше. И завяжите сверху симпатичную оранжевую ленту, аккуратно заправив ее в зарегистрированный багаж под новыми джинсами, симпатичными туфлями и любимым черным платьем.
Вы сделали это.
Это масло из орехов сладкое, насыщенное и пряное (не говоря уже о веганском!). Оно идеально подходит для тостов, булочек, кексов или смешано с горячей овсянкой холодным утром.
Да, и на изготовление уходит всего около получаса!
Вы можете полностью сделать это.
Прежде всего, вам понадобится жареная тыква. Следуйте моим инструкциям здесь.
Когда остынет, очистите кожуру и бросьте в блендер / Vita-Mix / кухонный комбайн с половиной стакана коричневого сахара, двумя чайными ложками специй для тыквенного пирога, одной чайной ложкой ванили, щепоткой соли и соком одного лимона.
Когда все станет гладким, вылейте его в кастрюлю и тушите около двадцати минут… или пока не станет очень густым и кремообразным.
Когда это будет готово, вы можете хранить ореховое масло в чистой стерилизованной банке или в посуде в холодильнике, где оно будет храниться около двух недель.
Масло из орехового ореха со специями
На две чашки
1 мускатный орех (около 3 фунтов), нарезанный кружочками и обжаренный при 400 до очень нежного состояния
1/2 стакана коричневого сахара
2 ч.л. специй для тыквенного пирога
соль щепотка
1 чайная ложка ванили
сок одного лимона
Смешайте все ингредиенты в блендере или Vita-Mix.Пюре до однородности. Переложите в кастрюлю и готовьте на среднем / медленном огне двадцать минут, пока он не загустеет и не станет однородным. Дайте остыть и храните в чистой стерилизованной банке или в посуде для посуды около двух недель.
Попробуйте его на булочке из тостов с корицей!
Классические тыквенные булочки | Пристрастие Салли к выпечке
Я всегда испытываю приступ возбуждения, когда открываю первую банку тыквы осенью, не так ли? Если вы любитель тыквы, то не пропустите ни минуты без этих слоеных тыквенных лепешек , покрытых декадентской кленовой глазурью.Идеально сочетается с чашкой горячего кофе свежим осенним утром.
Я уже приготовил тыквенный кофейный торт, тыквенные кексы с чизкейком, тыквенные булочки с корицей, тыквенный хлеб, тыквенные блины, тонкие тыквенные фраппучино… даже сливки для кофе из тыквы. Честно говоря, я немного нервничал, разрабатывая рецепт классических тыквенных лепешек , потому что те, что в пекарне, такие восхитительные. Однако после нескольких попыток я создал рецепт масляной лепешки, который отлично приправлен пряностями, но не слишком сладок.И я упоминал о кленовой глазури?
Расскажите мне об этих тыквенных булочках
- Текстура: густые сливки помогают приготовить свежеиспеченную лепешку, которая одновременно мягкая и рассыпчатая в центре, хрустящая сверху и рассыпчатая по углам.
- Вкус: Эти масляные лепешки — идеальная смесь сладкого и специй для одержимых тыквой. С каждым укусом вы получите вкусную порцию тыквенных специй, нарезанных сладкой кленовой глазурью.
- Легкость: Если вы внимательно следите за рецептом, включая мои советы по успеху, приведенные ниже, этот рецепт тыквы быстро и легко приготовить на завтрак, поздний завтрак или в любое время.
- Время: Тесто для лепешек готовится быстро примерно за 20 минут, а затем еще через 25 минут в духовке до идеального тыквенного состояния. Для лучшего вкуса сразу же подавайте эти булочки в теплом виде.
Эти классических тыквенных лепешки вдохновлены моим идеальным безупречным рецептом мастер-лепешек. Используйте его, чтобы создать лепешку с вашими любимыми надстройками, такими как булочки с лимоном и черникой, булочки с банановыми орехами и т. Д.! Вот все мои рецепты лепешек.
Тестирование рецептов тыквенных лепешек: что работает, а что нет
- Замороженное масло = успех. Когда ваша лепешка запекается, замороженное масло будет таять и выделять пар, образуя в центре нежные хлопьевидные карманы с хрустящими и рассыпчатыми краями. Незамороженное масло может растаять до того, как попадет в духовку, и вы потеряете все эти нежные, шелушащиеся свойства.
- Сливочное масло натереть на терке. Странно, правда? Мелкие кусочки холодного масла позволяют равномерно смешать сухие ингредиенты. Если у вас нет терки, вы также можете использовать острый нож, чтобы разрезать масло на небольшие кусочки, но я предпочитаю маленькие кусочки.
- Промокните тыкву. Поверьте мне в этом. Тыквенное пюре очень влажное и может растекаться по смеси. Промокните тыкву бумажным полотенцем на 15 секунд, прежде чем использовать. Для получения дополнительной информации о том, как промокнуть тыкву, см. Мое тыквенное овсяное печенье с шоколадной крошкой.
- Не перемешивайте тесто слишком сильно. После того, как вы добавите влажные ингредиенты к сухим, легко перемешайте до однородности. Как и в случае с коркой для пирога, чрезмерное перемешивание теста для лепешек приведет к получению жесткой текстуры.
Выбор правильных ингредиентов: жирные сливки для победы
Есть несколько рецептов, в которых можно заменить аналогичные ингредиенты, но это не один из них. Секрет этих восхитительных булочек — это жирные сливки или пахта.
- Густые сливки или пахта являются обязательными. Текстура имеет решающее значение для идеальной лепешки, поэтому не используйте вместо молока молоко в этом рецепте. Вы потеряете как текстуру, так и аромат, которые делают эти булочки неотразимыми.
- Клянусь этим трюком. Смажьте лепешки оставшимися жирными сливками или пахтой непосредственно перед выпечкой и при необходимости посыпьте небольшим количеством грубого сахара. Это поможет сделать внешний вид сладким и свежим.
Обзор: как приготовить классические тыквенные булочки
Полный рецепт для печати приведен ниже, но давайте быстро рассмотрим его, чтобы вы поняли каждый шаг, прежде чем приступить к работе.
- Взбейте все сухие ингредиенты.
- Добавьте замороженное масло в мучную смесь. Натереть сливочное масло и добавить к мучной смеси с помощью блендера, вилки или пальцев, пока смесь не превратится в крошки размером с горошину. Помните, вы не хотите, чтобы масло растаяло перед запеканием.
- Взбейте влажные ингредиенты вместе. После того, как они соединятся, сбрызните влажные ингредиенты сухими и перемешайте до полного увлажнения.
- Взбить. Смазать руки мукой и превратить смесь в шарик из теста.Тесто следует тщательно перемешать, но не переусердствуйте, иначе текстура станет жесткой.
- Раскатайте шарик из теста в 8-дюймовый диск. Острым ножом разрежьте диск на 8 одинаковых клиньев.
- Не забудьте о жирном креме для стирки. Нанесите на булочки оставшиеся жирные сливки (или пахту) кисточкой для выпечки прямо перед выпечкой. Посыпьте грубым сахаром, чтобы получить сладкий хрустящий хрусталь.
- Сделайте глазурь. Пока лепешки запекаются, сделайте кленовую глазурь на медленном огне, смешав масло и кленовый сироп, пока смесь полностью не растает.Снимите с огня и добавьте просеянный кондитерский сахар и немного соли, чтобы получить идеальную консистенцию глазури.
- Полить булочки. Добавьте кленовую глазурь, пока лепешки еще теплые, чтобы она растворилась во всех хлопьях, трещинах и щелях. Вы почувствуете вкус нежного клена с каждым кусочком.
Другие рецепты осени
Значок часов для печатиСверху посыпьте грубым сахаром для дополнительной хрусткости и кленовой глазурью для дополнительного декаданса!Ингредиенты
- 2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
- 2 и 1/2 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотая корица
- 1 и 1 / 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога *
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , замороженного
- 1/3 стакана + 2 столовые ложки (105 мл) жирных сливок, разделенных
- 1 большое яйцо
- 1/2 стакана (115 г) консервированного тыквенного пюре , промокшего *
- 1/2 стакана (100 г) светлого коричневого сахара
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- необязательно: крупный сахар для посыпания сверху перед выпеканием
Кленовая глазурь
- 2 столовые ложки (30 г) несоленое масло
- 1/3 стакана (80 мл) чистый кленовый сироп
- 1 стакан (112 г) с обжаренный кондитерский сахар
- щепотка соль , по вкусу
- Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).Установите решетку для выпечки в среднее или низкое положение. Выстелите 1 или 2 больших противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком (-ами). Если вы готовите мини-лепешки, я использую 2 противня. Отложите в сторону.
- Приготовьте лепешки: Взбейте муку, разрыхлитель, корицу, специи для тыквенного пирога и соль в большой миске. Замороженное масло натереть на терке (я использую коробчатую терку). Добавьте тертое сливочное масло в мучную смесь и перемешайте с помощью кондитерской, вилки или пальцев, пока смесь не превратится в крошки размером с горошину.Отложите в сторону.
- Взбейте 1/3 стакана (75 мл) жирных сливок, яйцо, промокшую тыкву (см. Примечание), коричневый сахар и ванильный экстракт в небольшой миске. Полейте им мучную смесь, а затем перемешайте, пока все не станет влажным.
- Присыпанными мукой руками, как можно лучше раскатайте тесто в шар и переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Вдавите в аккуратный 8-дюймовый диск и очень острым ножом разрежьте на 8 одинаковых клиньев. Чтобы сделать лепешки меньшего размера, раздавите тесто на два 5-дюймовых диска и разрежьте каждый на 8 равных клиньев.(В этом сообщении блога изображены булочки большего размера.)
- Разместите булочки на подготовленном противне (ах) на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Используя кисточку для выпечки, смажьте лепешки оставшимися жирными сливками и при желании посыпьте крупным сахаром. (Дает хороший хруст!)
- Выпекайте большие лепешки в течение 20-25 минут или пока они не подрумянятся. Если вы сделали 16 лепешек меньшего размера, запекайте 18-20 минут или пока они не подрумянятся. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, пока будете готовить глазурь.
- Сделайте глазурь: В небольшой кастрюле на слабом огне растопите масло и кленовый сироп, время от времени взбивая.