Торт птичье молоко с манкой: Рецепт Торта Птичье молоко с манкой – Видео Кулинария

Содержание

Торт «Птичье молоко» с манкой

Рецепту этого необычного, «антикризисного» и очень вкусного «Птичьего молока» уже более 40 лет — он мне достался от тети.

Тортик получается мягкий, нежный и сочный, очень просто готовится.

Шоколадный, 3-хслойный, с прослойками нежного заварного суфле с ароматом лимона, сверху покрыт шоколадной глазурью.

Можно испечь 2 коржа — белый и шоколадный (первый — без добавления какао) и чередовать их. Так получится еще интереснее.

Корж:
Сахар смешать с какао.
Маргарин растереть с сахаром и какао, добавить яйца и соду.
Смесь взбить добела и добавить муку — полученное тесто имеет густоту сметаны.
Смазать форму маслом, выложить тесто и поставить в горячую духовку на 25 минут.

Крем-суфле с манкой:

Лимоны тщательно вымыть.

С обоих снять цедру, из одного лимона выдавить сок.

Приготовить манный заварной крем:

молоко довести до кипения, в него всыпать тоненькой струйкой, размешивая, манку.

Варить до густоты каши.

В горячий крем добавить цедру 2-х и сок 1 лимона.

Остудить
(быстрее всего — водяное охлаждение.

Для этого кастрюльку с кремом  поместить в емкость с очень холодной водой. Воду, по мере нагревания, периодиечски менять, крем — размешивать).

Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой, смешать с заварным кремом и взбить.

Остывший корж аккуратно разрезать на 2 или, если получится, 3 пласта.

Коржи покрыть остывшим кремом (у вас должна получиться довольно толстая прослойка крема. Сверху торт кремом не покрываем).

Поставить торт на 1 час в холодильник.

Шоколадная помадка:

сметану смешать с сахаром и какао, поставить на маленький огонь.

Постоянно помешивая, довести до кипения и добавить 1 ч. л. сливочного масла.

Размешать и горячей полить торт.

Торт хранить в холодильнике.

На фото вверху -

торт «Птичье молоко» с пониженным содержанием жира,

собранный из двух шоколадных коржей с прослойкой из манного заварного крема.

для шоколадных коржей:
100 г горького черного шоколада (содержание какао-бобов — 70%)

50 г молочного шоколада («Аленка» или «Чайка»)

половина очень спелого банана

3 яйца

0.5 стакана сахара

100 мл нежирных сливок (или просто снимите «пенки» с 1.5 л базарного кипяченого молока)

1 столовая ложка коньяка

0.5 стакана муки

1 столовая ложка какао-порошка (с горкой)

0.5 чайной ложки соды

четверть чайной ложки лимонной кислоты

2 разъемные формы диаметром 20 или 22 см

бумага для выпечки

для манного заварного крема:

1 стакан молока

3 ст.л. манки

цедра и сок 1 лимона

сахарная пудра — по вкусу

объем стакана 250 мл

шоколадная глазурь:

3 ст. л. сметаны 15% жирности

3 ст. л. сахара

3 ст. л. какао-порошка

30 г шоколада

Испечь 2 шоколадных коржа (печем по 2-му варианту, все ссылки кликабельны).

Сварить манный заварной крем, как описано выше.

Главное отличие — в крем для этого торта не кладем сливочное масло.

После того, как в теплую кашу добавили цедру и сок лимона, добавьте в нее по вкусу еще и сахарную пудру и поставьте остывать — все, крем для «птичьего молока» готов.

Манный заварной крем без масла

В этот крем цедру лимона лучше натирать на мелкой терке, чтобы кусочки цедры не чувствовались «на зуб», а просто дарили свой аромат.

Остывшие коржи аккуратно перевернуть на доску и снять с них бумагу для выпечки.

Если вы их выпекали в формах разного диаметра, сейчас самое время обрезать больший корж по размеру меньшего.

Выложить первый корж на блюдо (коржи получились очень нежными и верхушка слегка пострадала в момент извлечения из формы).

Сверху на корж выложить остывший манный крем.

На него, перевернув вверх-ногами (плоским донышком вверх), выложить 2-й корж.

Слегка прижать.

Сварить шоколадную глазурь и горячей полить торт.

Поставить торт настаиваться в холодильник, лучше — часов на 10.

Получается вкусный шоколадный торт с легкой прослойкой из лимонного крема.

Торт «Птичье молоко»

Для опасающихся «кремов из манной каши»:

если вы сами не расскажете о составе крема, никто и не догадается из чего сделано это белое нежное суфле с лимонным вкусом.

Читайте также рецепт настоящего Птичьего молока с кремом-желе из сметаны или взбитых белков,

и еще один рецепт домашнего «Птичьего молока» с белково-заварным кремом, заключенным между двумя бисквитами.

А также эконом-вариант «Птичьего  молока» на белках всего из 3-х яиц.

Подборки рецептов:

Торт птичье молоко с манкой и лимоном, пошаговый рецепт с фото

Классический десерт с таким названием готовят из бисквита, густого крема-суфле с агар-агаром или желатином, взбитыми белками. Никакой манной крупы! Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном по-домашнему — исключение из кулинарных правил. Крем готовят без яиц и желатина, коржи делают тонкими или пышными.

По теме:

Торт трухлявый пень с вареньем: рецепты с фото

Июл 25, 2019

Приготовить клубничный торт легко и просто

Май 31, 2018

Самые интересные рецепты вкусного торта с вишней

Сен 6, 2017

Приготовим к празднику торт «Пьяная вишня»

Сен 2, 2017

Лакомство для праздничного стола

Профессиональные кондитеры пользуются несколькими базовыми рецептами «Птичьего молока», добавляют в суфле агар-агар, желатин. Дома обычно выпекают торт с манкой и лимоном, получивший у хозяек звучное название за необычный вкус. Цитрус придает легкую кислинку, вместе с ванилином смягчает вкус манки.

Популярность лакомства объясняется легкостью приготовления, возможностью модифицировать рецепты. Выпечка, оставшаяся с праздничного стола, на следующий день тает во рту, кажется божественно вкусной. «Лишний» крем после смазывания коржей с удовольствием едят дети.

Особенность десерта — толщина суфле почти в 2 больше, чем коржей.

Количество сока или цедры лимона можно уменьшать и увеличивать в зависимости от предпочтений семьи. Если добавить больше манки или немного увеличить объем молока, то получается более плотное суфле.

Торт Птичье Молоко с кремом из манки

Форму затягиваем пергаментом, смазываем тоненьким слоем масла. Духовку разогреваем до 180С. Готовим шоколадный корж для торта. Размягчённое масло растираем либо взбиваем с сахаром.

Далее по одному добавляем яйца, взбивая после каждого.

В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, какао. Просеиваем во взбитую массу, солим и перемешиваем.

Шоколадное тесто получается такой густоты, как для кексов: словно очень густая сметана.

Выливаем его в форму, разравниваем и выпекаем корж при 180С на среднем уровне, в течение 20 минут или до сухой шпажки.

А пока выпекается корж, сварим манный крем. По сути, это густая манная каша, с большим количеством сахара и затем — масла. Мы называем её «Королевская манная кашка». Итак, в кастрюльку с толстым дном (или небольшой глубокий сотейник) вливаем молоко, всыпаем сахар, соль и манку. Ставим на небольшой, меньше среднего, огонёк и варим при постоянном помешивании до загустения. По идее, манную кашу для крема полагается варить в специальной кастрюле — молоковарке, в моём детстве у нас была такая. Мама говорит, что в такой кастрюльке манка не пригорает, а разваривается и становится удивительно нежной, так что даже непонятно, из чего сделан этот воздушный крем. Может быть, воспроизвести такой эффект можно с помощью водяной или паровой бани. Но я решила быстро сварить кашу в посуде с толстыми стенками. Помешивать всё время нужно, чтобы каша не взялась комками. Как начнёт булькать — снимаем с огня и остужаем, время от времени перемешивая, чтобы на поверхности не образовывалась плёнка. Масло для крема заранее достаём из холодильника, чтобы оно размягчалось при комнатной температуре.

Корж также остужаем и аккуратно разрезаем на два.

Когда манная каша остынет до комнатной температуры, добавляем размягчённое масло и взбиваем миксером на низкой скорости около 2 минут, до однородности и пышности.

Крем получается достаточно густой, но, если хотите, чтобы он ещё лучше держал форму, поставьте крем на минут 10 в холодильник. Сливочное масло в его составе застынет, и крем ещё более загустеет.

Пропитываем коржи лимонным соком, разбавленным водой. По нижнему коржу распределяем крем.

Накрываем верхним коржом и покрываем его шоколадной глазурью. Для глазури растапливаем на водяной бане кусочки шоколада с маслом.

Часть глазури можно поместить в кондитерский пакетик и украсить торт узорами.

Через 10-15 минут, когда глазурь застынет, тортик можно пробовать!

Пошаговое приготовление

Для приготовления бисквитного теста:

  1. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, соль и разрыхлитель.
  2. Взбить миксером до белого цвета яйца вместе с сахаром до его полного растворения.
  3. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. Добавить масло в яичную смесь и хорошо перемешиваем с помощью миксера.
  4. В полученную массу высыпаем сухие продукты, хорошо перемешиваем с помощью лопатки или миксера до однородности. Тесто должно получиться не очень жидким, но спокойно стекать с венчика или ложки.
  5. Дно разъёмной формы выстелить пекарской бумагой или хорошо смазать растительным маслом без запаха. Вылить тесто и выпекать 40 – 45 минут в духовке, предварительно разогретой до 180°.
  6. Готовность проверить деревянной палочкой. После окончания выпечки корж немного охладить, вынуть из формы и оставить при комнатной температуре до полного остывания.

Чтобы приготовить крем, нужно:

  1. Смешать холодное молоко с манкой до однородной массы без комков.
  2. Далее поставить на огонь и готовить до состояния очень густой манной кашки, постоянно мешая, чтоб не пригорело.
  3. Лимон порезать дольками и засыпать сахаром, чтоб вышел сок. После измельчить в блендере. Полученное лимонное пюре добавить в теплую манку и хорошо взбить с помощью погружного блендера.
  4. Полученную массу остудить до комнатной температуры. Размягченное сливочное масло отправить к остывшей манке, хорошо взбить миксером до однородной, густой и пышной массы.

Для глазури:

  1. Смешать молоко (или воду) вместе с какао и сахаром, прогреть в микроволновке или слегка на маленьком огне.
  2. Добавить размягчённое сливочное масло и перемешать до однородной консистенции и полного растворения масла. Можно дополнительно взбить миксером или блендером.

Сборка торта:

  1. Остывший бисквит разрезать на два или три коржа. По желанию пропитать теплым кофе или сахарным сиропом.
  2. С помощью разъёмной формы собираем торт. Для этого на поднос или тортовницу установите борт формы и уложите первый корж. Смазать кремом и точно так же проделать с оставшимися коржами. Последний корж сверху не пропитывать и не смазывать кремом.
  3. После того как торт будет собран, залить его шоколадной глазурью. Убрать в холодильник на 10 – 12 часов.

По прошествии рекомендованного времени достать торт из холодильника, ножом пройти по бортам и таким образом освободить торт. Снять борт.По желанию можно украсить торт тертым шоколадом, кусочками лимона и шоколада или тертой лимонной цедрой.

Знаете ли вы? Вместо лимона в крем можно добавить апельсин или мандарин. Шоколад отлично гармонирует с цитрусовыми фруктами.

Десерт от бабушки Эммы

Нежный торт — суфле на праздник.

Для бисквита
  • желтки – 7;
  • муки – 140 г;
  • сахар – 90 г;
  • масло коровье – 120 г;
  • пакетик ванилина;
  • разрыхлителя – ложечка.
Крем — суфле
  • белки – 7;
  • агар-агар – 10 г;
  • песка сахарного – 7,5 ложки;
  • сливочное масло – 160 г;
  • сгущёнка – банка;
  • лимонной кислоты – четверть ч. л.
Глазуревое покрытие
  • шоколада горького – большая плитка;
  • сливки – чайная чашка;
  • масла – 30 г;
  • песка сахарного – 2 ч. л.
Порядок приготовления десерта от бабушки Эммы:
  1. Желтки взбить миксером с сахарным песком и ванилином до белого цвета, прибавляя размягченное масло частями. Всыпать муки с разрыхлителем, и вымесить тесто.
  2. Застелить пекарской бумагой форму и налить теста. Выпечь при нагреве духового шкафа на 200 град. Остужать на решётке, без формы. Остывший бисквит разрезать на 2 пласта.
  3. В посуду с агар-агаром налить воду (7 ложек) и оставить на четверть часа. После добавить сахару и нагреть до 116 градусов. Охлаждённые белки хорошо взбить и, не останавливаясь, осторожно вливать сладкую жидкость.
  4. К взбитому до пышности маслу ложечками добавляется сгущёнка.
  5. Соединить белковую смесь с масляным кремом.
  6. На дно формы положить пласт бисквита, сверху половину суфле, затем повторить. Готовый торт выдержать в холоде не менее 2 часов.
  7. Сварить шоколадную глазурь. Подогреть жирные сливки с сахарным песком. Когда крупинки растворятся, смесь вылить в посуду с шоколадными кусочками. Перемешивать до однородности, затем ввести масло.
  8. Готовое изделие покрыть остывшей глазурью. Выдержать десерт на холоде в течение часа.

Нежнее нежного

Сразу оговоримся, что торт, купленный в кондитерской, существенно отличается от рецепта торта «Птичье молоко» с манкой, которое пользовалось необыкновенным успехом у наших мам в конце прошлого века. Оба они являются оригинальными, но при этом совершенно непохожи.

Если вам больше импонирует классическое произведение кондитера Владимира Гуральника, то есть торт «Птичье молоко» без манки, то с это будет воздушное суфле белого цвета с тонкой прослойкой коржа. Правильнее всего, его было бы назвать воздушным десертом с шоколадом.

Наш торт «Птичье молоко» на манке в равной степени акцентирует внимание на нежном бисквите в двух исполнениях и креме с ощутимой ноткой благородного цитруса.

Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном – это достойный соперник таким громким шедеврам, как «Прага» и «Киевский». Домашний рецепт данного торта «Птичье молоко» с манкой приведен ниже в очень подробной инструкции. Следуя советам пошагового приготовления, вы получите именно тот восхитительный результат, который обещают многообразные фото торта «Птичье молоко» с манкой, дразнящие воображение в интернете.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Торт по рецепту 20-летней давности – фирменный и любимый у Юлии, постоянно имеет огромный успех у её друзей и родственников.

Что понадобится для суфле:
  • яиц – 6;
  • сахара 190 г;
  • мука – не полная ложка;
  • 24 г желатина;
  • молоко – 130 мл;
  • коровье масло – 180 г.
К бисквиту:
  • 4 яйца;
  • 140 г – мука;
  • стакан сахара.
Глазурь:
  • какао – 100 г;
  • молока цельного – 60 мл;
  • сахарный песок – 90 г;
  • масло – 3 ложки.
Порядок готовки торта от Юлии Высоцкой
  1. Заранее приготовить бисквит. Взбиваются яйца с сахарным песком, с постепенным ведением муки. Выпекается 0,5 часа в форме, ничем не смазанной. Остудить на решётке, перевернув.
  2. Приготовление крема – суфле. Отделить желтки от белков.
  3. Перетереть половину нормы сахара с 6 желтками, прибавить муку и тёплое молоко. На медленном огне, не забывая помешивать, проварить до консистенции густой сметаны. Остужать, не убирая крышку.
  4. Взбить, прибавив сливочное масло.
  5. Дать, замоченному в 4 ложках холодной кипячёной воды, желатину постоять 10 мин. Подогревать, без кипячения, чтобы растворился весь.
  6. Белки взбиваются в устойчивую пену, постепенно добавляется песок и тоненько вливается в тёплом виде желатиновый раствор, продолжая взбивать до гладкости и блеска.
  7. Суфле перемешивается с заварным кремом.
  8. Один корж уложить в ёмкость с пищевой плёнкой и залить крем. Другой пласт прижимается поверх крема. Торт держать в холоде 7-8 час.
  9. Выложить на тарелку. Заняться глазурью: сварить порошок какао с молоком, сахаром и маслом. Вскипятить, уварить до нужной густоты и полить изделие.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • 3 ст.л. какао
  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 1 ч.л. соды, погашенной уксусом
  • 150 г сливочного масла
  • 3 ст.л. сметаны
  • 1 ст. муки

Для манного крема:

  • 2 ст. молока
  • 4 ст.л. манки
  • 1 ст.сахара
  • 100 г. масла
  • 1 ч.л. лимонного сока

Для сметанного крема:

  • 500 г сметаны
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст.л горячей воды+1 ч.л. желатина

Для украшения:

  • 1 пачка фигурного мармелада

Крем для «Птичьего молока» — домашний рецепт

Делаем манную основу крема. Для этого из предложенных компонентов сварите обычную манную кашу. Когда молоко закипит, засыпьте струйкой крупу, при этом активно помешивая содержимое.

Проследите, чтобы не осталось ни одного комочка. На это уйдет примерно 4-5 минут. Когда каша достаточно загустеет, выключите конфорку. Кастрюльку с манкой отставьте в сторонку остывать.

Срежьте с лимона цедру, удалите белую кожицу. Порежьте цитрус на кусочки, не забыв выбрать косточки.

Пробейте блендером (измельчите мясорубке), добавьте сахар, перемешайте, чтобы кристаллы распустились.

В манную основу Птичьего торта подсыпьте ванилин. Начните работать миксером, потихоньку подливая лимонную часть суфле.

Постепенно масса станет однородной и густой.

В отдельной плошке взбейте добела размягченное до комнатной температуры масло.

Начните небольшими порциями добавлять лимонную манку. Каждую порцию взбивайте буквально 20-30 секунд, или сбавьте обороты, чтобы не перебить, иначе масло может отделиться.

Торт птичье молоко с манкой

Как приготовить торт птичье молоко с манкой.

Торт птичье молоко с манкой любим в нашей семье со времён Советского Союза, этот рецепт торта я вычитала в журнале «Работница». Там была такая замечательная рубрика «Домашний калейдоскоп». Приготовленный по этому рецепту торт птичье молоко всем очень понравился, никто и догадаться не мог, что крем из манной каши. Предлагаю и Вам приготовить замечательный и очень вкусный торт птичье молоко с манкой.

Начнём готовить торт с того, что сварим кашу из манки.

В небольшую кастрюльку нальём 2 стакана молока и поставим на огонь, когда молоко закипит, постоянно помешивая молоко, тонкой струйкой всыпим манную крупу, 3 полных ложки. На медленном огне покипятим минут 10, постоянно помешивая. Снимем с огня, пусть остывает.

Накроем кастрюльку чистым кухонным полотенцем, сверху крышкой.  При остывании каши без крышки образовывается плёнка, а при закрытой крышке лишняя влага течёт в кашу. А так и плёнки не будет и лишней влаги.

Замесим тесто: Растопим 130 гр. сливочного масла, всыпим стакан сахара

Размешаем при помощи миксера.

По одному

вобьём 3 яйца

Погасим уксусом полную чайную ложку соды

Добавим в смесь. Всыпим 1 стакан муки

Хорошо размешаем

Форму для выпечки смажем сливочным маслом и обсыпим сухарями

Половину теста выложим в форму

И отправим в заранее разогретую духовку выпекаться

Выпекаем при 180 градусах минут 20. Готовность проверим зубочисткой.

В другую половину теста добавим три чайные ложки какао и вымесим

Когда испечём светлый корж, аналогично испечём корж тёмный.

Остывшие коржи разделим на две части

Приготовим крем:

Размешаем 300 гр. сливочного масла с сахаром

Манную кашу из кастрюльки переложим в большую миску. Натрём на мелкой тёрке лимон вместе с кожей и смешаем с остывшей манной кашей

Манную кашу с лимоном начнём взбивать, частями добавляя масло с сахаром. Крем взобьём

Поставим в холодильник на полчаса. Через полчаса собираем торт. Поочерёдно намажем все коржи кремом в 1,5 – 2 см. Остатками крема с манкой обмажем бока

Поставим торт птичье молоко с манкой в холодильник. Сварим шоколад:

В небольшую кастрюльку положим сахар и какао, хорошо размешаем, добавим сметаны

Размешаем со сметаной, поставим на небольшой огонь и кипятим до загустения, постоянно помешивая.

Добавим кусочек масла и снова кипятим до загустения.

Тёплым шоколадом залить верхний корж и бока торта птичье молоко с манкой

Торт птичье молоко с манкой поставим на пару часов в холодильник. Затем достанем, украсим. Я украшала цветами из белого шоколада.

Торт птичье молоко с манкой готов!

Приятного аппетита!
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт торт птичье молоко с манкой:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Торт «Птичье молоко» с манкой

Торт «Птичье молоко» с манкой получается большой, воздушный и очень вкусный! Предлагаю приготовить «Птичье молоко» с кремом на основе манной крупы. Его рецептура несколько отличается от обычной, он очень нежен и потрясающе вкусен!

Ингредиенты

для теста

  • Мука пшеничная — 160 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Сливочное масло — 130 гр.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Какао — 40 гр.
  • Ванильный сахар — 12 гр.
  • Разрыхлитель — 12 гр.
  • Молоко — 2 ст. л.
  • Щепотка соли

для крема

  • Молоко — 800 мл.
  • Манная крупа — 130 гр.
  • Сливочное масло — 300 гр.
  • Сахар — 150 гр.
  • Лимон небольшого размера — 1 шт.

для глазури

  • Сахар — 80 гр.
  • Сметана — 50 гр.
  • Сливочное масло — 40 гр.
  • Какао — 30 гр.

Приготовление торта Птичье молоко с манкой

Яйца, соединив с обычным и ванильным сахаром, а также солью, взбей миксером. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.

Взбей размягченное сливочное масло, добавь в него просеянную муку, молоко и разрыхлитель. Добавь яичную смесь и тщательно перемешай всё венчиком. Раздели тесто на 2 части, в одну из них добавь какао и перемешай. Другую часть теста оставь как есть.

Форму для выпечки слегка промажь маслом, выложи в нее тесто одного цвета и выпекай при 180 градусах примерно 10 минут. Затем таким же образом испеки корж другого цвета. Готовность выпечки проверь зубочисткой. Коржи оставь остужаться.

Приготовь крем для торта. В кастрюльку влей молоко, добавь сахар и манную крупу, перемешай и вари на медленном огне до загустения. После этого сними кашу с огня и отставь для остывания.

Лимон помой, сними с него цедру и выдави сок. Масло для крема взбивай на высокой скорости в течение 5 минут, добавив цедру и сок лимона. Соедини масляную массу с манной кашей и снова взбей до однородности. Должен получиться ароматный густой крем.

Собери торт: помести на дно разъемной формы темный корж, сверху выложи весь крем и накрой светлым коржом. Слегка надави руками на верхний корж и отправь изделие в холодильник на ночь.

Для приготовления глазури соедини все ингредиенты, входящие в ее состав, поставь на небольшой огонь и вари, помешивая, до полного растворения масла и сахара. Взгляни, какой блестящей и гладкой вышла глазурь в итоге!

Достань торт из разъемной формы и покрой уже остывшей глазурью. Помести десерт еще на 30 минут в холодильник, после чего можешь подавать его к столу!

Вам также понравится:

Домашний торт Птичье молоко. Классический вариант

источник




 

Торт «Птичье молоко» с манным кремом, рецепт с фото — Вкусо.ру

22 мая 2013

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • 150 г маргарина
  • 150 г муки
  • 3 яйца
  • 2/3 стакана сахара
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 1/2 ч.л. соды
для крема:
  • 250 мл молока
  • 200 г сливочного масла
  • 1/2 банки сгущенки
  • 2 ст.л. манки
для глазури:
  • 50 г сливочного масла
  • 1/4 стакана сахара
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 3 ст.л. молока

Приготовление:

  • Взбить сахар с яйцами, растереть с размягченным маргарином, добавить смешанную с погашенной уксусом содой муку и замесить льющееся негустое тесто.
  • В заранее промазанную маслом и обсыпанную манной крупой форму вылить получившуюся массу.
  • Выпекать корж около 40 минут при 190 градусах, готовность его проверить шпажкой или зубочисткой, испеченному коржу дать остыть, разрезать пополам вдоль.
  • Для крема из манной крупы и молока сварить негустую кашу, охладить ее, взбить вместе с маслом, заранее растертым со сгущенным молоком.
  • Для приготовления глазури смешать какао, сливочное масло, молоко и сахар, держать до полного растворения сахара на огне.
  • Собрать торт «Птичье молоко» с манным кремом из всех компонентов, полить глазурью и дать ей застыть.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Торт Птичье молоко с манкой

Распечатайте статью

Если у Вас впереди намечается какое-либо семейное торжество, самое время подумать чем порадовать и удивить гостей. По особому случаю можно расстараться и испечь торт своими руками. Это может быть торт «Графский» с медовыми коржами или  торт «Зебра» с шоколадной глазурью или что-нибудь другое на Ваш вкус. Но в любом случае этот  торт будет лучше покупного . И пусть все ахнут: вот это вкуснятина! Давайте приготовим вкуснейший воздушный торт  Птичье молоко с манкой.

Для торта нам потребуется:

  • 2 стакана муки
  • 6 яиц
  • 2 стакана сахара
  • 6 ч л какао-порошка
  • 1 ч л соды + 1 ч л уксуса
  • 1/2 чайной ложки ванилина, соль на кончике ножа

Для крема нужно:

  • 500 мл молока
  • 3 ст л манной крупы
  • 250 г сливочного масла
  • полтора стакана сахара
  • 1 ч л лимонной кислоты

Как приготовить Птичье молоко

Сначала готовим тесто:

Белки отделяем от желтков. В белки добавляем соль на кончике ножа и взбиваем до образования густой пены. Желтки растираем с сахаром до бела. Соединяем белки с желтками.

Добавляем муку, какао, ванилин, соль, уксус /на соду/. Все тщательно перемешиваем.

Тесто делим на 2 части.

Каждую часть выпекаем при температуре 180 град. Духовку не следует открывать при выпекании, особенно первые 15 минут, иначе тесто осядет. Готовность коржа проверяем деревянной зубочисткой, проколов в середине коржа. Если корж хорошо пропёкся, зубочистка должна быть сухой. Если зубочистка влажная, подержите корж в духовке еще 10-15 минут.

Разрезаем корж пополам горячим и верхнюю часть снимаем и кладем на другую тарелку. Остужаем.

Готовим крем птичье молоко:

В кипящее молоко засыпаем манку при постоянном интенсивном помешивании. Варим на медленном огне 5 минут. Периодически помешивайте, чтобы не образовывалась пленка.

Кашу остужаем, также периодически перемешивая. Можно поставить кастрюлю в холодную воду.

Отдельно мягкое сливочное масло и сахар растираем до бела.

Соединяем кашу с маслом. Добавляем лимонную кислоту. Интенсивно перемешиваем. Можно добавить тертую цедру лимона или апельсина — очень ароматно!

Каждый корж смазываем кремом. На один корж 3 — 3, 5 ст л готового крема.

Готовый торт Птичье молоко с манкой можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом .

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

© 2014 — 2016, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Птичье молоко с манкой — рецепт с фото

1подготавливаем маргарин.

Выкладываем маргарин в турку и ставим емкость на маленький огонь. При постоянном помешивании столовой ложкой, растапливаем сливочный ингредиент до жидкого состояния. После этого, выключаем конфорку, а растопленный маргарин переливаем из турки в глубокую миску. Отставляем компонент на некоторое время в сторону, чтобы он остыл до комнатной температуры, так как дальше мы будем готовить тесто, в состав которого будут входить яйца, а они в свою очередь ни в коем случае не должны свернуться при взаимодействии с маргарином.


2подготавливаем муку.

С помощью сита просеиваем пшеничную муку в еще одну глубокую миску. Это необходимо сделать для того, чтобы ингредиент насытился кислородом воздуха, а тесто в свою очередь стало более воздушным и нежным. Важно: для приготовления вкусной выпечки, обязательно добавляйте в тесто муку высшего сорта и только проверенных торговых марок. Ведь очень часто качество блюда зависит от качества мучного компонента.


3готовим тесто.

Когда маргарин остынет до комнатной температуры, высыпаем в миску к нему сахар и хорошо перемешиваем все до однородности столовой ложкой или с помощью миксера. Если под рукой не оказалось электроприбора, не расстраивайтесь, так как для приготовления теста можно воспользоваться и ручным венчиком, просто по времени это займет немного дольше.

После этого разбиваем в емкость со смесью по очереди яйца, при этом параллельно хорошо все перемешивая подручным инвентарем. И теперь на весу над миской со смесью гасим чайную ложку соды уксусом. Внимание: уксуса для гашения необходимо буквально несколько капель, поэтому это необходимо делать с особой осторожностью, чтобы не перелить жидкость. И в конце постепенно, воспользовавшись столовой ложкой, пересыпаем в миску со смесью просеянную муку и параллельно все перемешиваем ручным венчиком или ложкой. Важно: тщательно перемешиваем все компоненты блюда до однородной густой массы, чтобы в тесте не оставалось мучных комочков.


4готовим коржи.

Нам понадобится 2 коржа, а для этого делим тесто на две равные части. Переливаем половину тестового ингредиента в другую миску. Далее застилаем форму для запекания бумагой для выпечки и выливаем в емкость 1/2 часть теста. Внимание: если пергамент недостаточно пропитан жиром, тогда можно заранее смазать форму для запекания кусочком сливочного масла или маргарином, не забывая про борта противня. Ставим запекаться первый корж в заранее разогретую духовку до температуры 180°С на 15-25 минут до образования на поверхности золотистой корочки. Внимание: следим за процессом приготовления теста, так как время запекания может варьироваться в зависимости от прогрева духовки и качества муки. После того, как первый корж испечется, достаем емкость с помощью кухонных прихваток из духового шкафа и отставляем в сторону остывать до комнатной температуры. После этого аккуратно достаем его из емкости и перекладываем на блюдо для подачи. А для этого или изначально используем форму для запекания со съемным бортом, или накрыв противень блюдом для подачи, быстрым движением рук переворачиваем форму для запекания вверх дном. Также можно оставить по бортам противня длинный край бумаги для запекания и просто потянуть за края бумаги, чтобы достать корж. После этого действия застилаем форму для запекания новой бумагой для выпечки и выливаем оставшуюся часть теста. Проделываем ту же процедуру, что и с первым коржом.
Важно: если у вас есть две формы для запекания, тогда можно испечь коржи параллельно на среднем и верхнем уровнях, но при этом необходимо внимательно следить за процессом приготовления коржей, чтобы они не подгорели. Ведь обязательно один корж испечется быстрее, чем другой.


5готовим манную кашу.

Наливаем молоко в небольшую кастрюлю и ставим на огонь чуть меньше среднего. Когда молоко начнет закипать, добавляем в емкость манную крупу тонкой струйкой, при этом продолжая все мешать столовой ложкой, чтобы избежать образования комочков. Затем продолжаем непрерывно мешать подручным инвентарем ингредиенты еще в течение 5 минут, чтобы не образовывалось комков.
После этого, выключаем конфорку и накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем в таком состоянии манную кашу доходить еще в течение 5 минут.


6подготавливаем лимон.

Теперь промываем под проточной водой лимон и после — выкладываем его на разделочную доску. С помощью ножа отрезаем заднюю часть цитруса, где крепился хвостик. Затем на терке натираем ингредиент вместе с кожурой прямо в тарелку.


7подготавливаем сливочно-сахарную смесь.

Выкладываем сливочное масло в турку и ставим емкость на маленький огонь. При постоянном помешивании ингредиента столовой ложкой, растапливаем масло до жидкого состояния. После – выключаем конфорку и отставляем турку в сторону на несколько минут, чтобы компонент крема мог немного остыть.
После этого переливаем растопленное сливочное масло в глубокую миску и высыпаем в емкость сахар. С помощью столовой ложки или венчика перемешиваем два компонента до однородности.


8готовим крем.

Итак, выкладываем в уже остывшую кашу измельченный лимон и хорошо все перемешиваем ложкой. После этого по чуть-чуть вводим в лимонную кашу сливочно-сахарную массу, при этом параллельно все взбивая с помощью миксера. И так делаем до тех пор, пока у нас не образуется пышный однородный крем. А чтобы крем настоялся, ставим его в холодильник на 30 минут.


9готовим глазурь.

В небольшую кастрюлю выкладываем такие ингредиенты, как какао, сметану и сахар. Все тщательно перемешиваем столовой ложкой и ставим емкость на маленький огонь. При постоянном помешивании подручным инвентарем, варим смесь до тех пор, пока она не начнет густеть. Внимание: варить необходимо смесь до тех пор, пока она не станет той консистенции, какая вам больше по вкусу. Если вы хотите более густую глазурь, тогда варите смесь дольше, и наоборот. Затем, добавляем в кастрюлю с шоколадной смесью сливочное масло и снова все хорошо перемешиваем ложкой до однородности. После – выключаем конфорку и переходим к завершающему этапу приготовления птичьего молока с манкой.


10готовим птичье молоко с манкой.

Итак, крем у нас уже настоялся в холодильнике, коржи уже испеклись и глазурь мы только что закончили варить. Поэтому переходим к приготовлению торта. Первым делом обильно обмазываем первый корж кремом с помощью столовой ложки.
Затем выкладываем поверх первого коржа на крем второй корж. Сверху все хорошо обмазываем шоколадной глазурью, не забывая при желании смазать и бока птичьего молока. Ну, и в конце, можно украсить торт по бокам измельченными грецкими орешками. Ставим блюдо обратно в холодильник минимум на 2 часа, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.


11подаем птичье молоко с манкой.

Когда коржи торта хорошо пропитаются кремом, блюдо можно доставать из холодильника и подавать к столу. Какой же вкусный получается торт. Он просто таки тает во рту, оставляя за собой нежное послевкусие манкового крема и шоколадной глазури. Ну, а подавать птичье молоко с манкой можно вместе с горячим чаем или кофе.
Приятного аппетита!


– – Украшать торт можно любыми орешками на ваш вкус. Для более яркого вкуса отлично подойдут такие орехи, как лесной, миндаль или кешью. Для этого заранее измельчаем их с помощью блендера на средней скорости до состояния мелких кусочков или же самостоятельно измельчаем ингредиент на разделочной доске ножом.

– – Такой вид крема можно использовать не только для приготовления птичьего молока. Его также можно использовать и для приготовления других видов выпечки. Манковый крем отлично подходит и пропитывает даже вафельные готовые коржи.

– – Для более густого крема, в процессе приготовления манной каши можно добавить немного меньше молока, чем в рецепте.

– – Если вы не любите привкус кислинки в выпечке, тогда можно измельчить и один лимон.

– – Если под рукой у вас есть блендер, тогда можно измельчить лимон и с помощью этого электро-инвентаря.

Торт «Птичье молоко» с кремом из манной крупы

Торт «Птичье молоко» из детства. Мы сделали этот торт на каждый день рождения. Мы никогда не забудем этот вкус. В этом торте все красиво и очень сбалансировано. Коржи мягкие, их не нужно чем-то пропитывать. А крем на манке вообще выше всяких похвал, очень и очень нежный и вкусный.

Состав:

Для тортов:

  • Сливочное масло 82,5% (можно заменить маргарином) — 150 г + 10 г для смазывания форм
  • Яйца категории С1 — 4 шт.(или 3 больших)
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Сахар — 180 г
  • Какао-порошок — 3 чайные ложки с горкой
  • Тесто для выпечки — 10 г
  • Соль — 1 щепотка

Для крема:

  • Молоко — 500 мл
  • Манная крупа — 3 ст. л.
  • Масло сливочное 82,5% — 200-300 г
  • Сахар — 150 г
  • Сахар ванильный — 20 г
  • Лимон (сок) — 1 шт.

Для глазури:

  • Сметана — 3 ст. Л.
  • Сахар — 3 ст. Л.
  • Какао-порошок — 3 чайные ложки с горкой
  • Сливочное масло — 10-20 г

Направление:

  1. Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.Приготовьте две формы (у меня диаметр 22 см). Выстелите дно формочки пергаментом, а стенки смажьте маслом. Приготовьте тесто. Для этого смешайте слегка растопленное сливочное масло с солью и сахаром. Взбивать блендером до однородной массы 30-60 секунд.
  2. Продолжая взбивать, по одному добавить в масляную массу все яйца. Взбивать 5-7 минут, пока сахарные крупинки не растворятся. В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Просейте муку и разрыхлитель в миску с маслом и яичной массой. Размешать тесто миксером до однородности.
  3. Выложить часть теста в форму, разгладить. Тесто можно разделить пополам или на 2/3 и 1/3. Таким образом, у вас получится торт из 4 или 3 слоев.
  4. Просейте какао-порошок во вторую часть теста. Тщательно перемешать. Выложите темное тесто в форму. Выпекать коржи при 180 градусах 20-25 минут.
  5. Приготовить манную крупу для крема. Нагрейте молоко. В горячее молоко всыпать соль и тонкой струйкой всыпать манку. Варить до загустения. Приготовленную манную кашу накрыть пищевой пленкой, дать полностью остыть.
  6. Проверяйте готовность коржей деревянной шпажкой — при протыкании коржей она должна оставаться сухой. Дать готовым лепешкам полностью остыть, накрыть полотенцем, чтобы они оставались влажными.
  7. Приготовить крем. Для этого сначала раскатайте лимон на столе, разрежьте его пополам и выдавите сок, сразу же процеживая через сито. Мягкое сливочное масло (в книжке 300 г, но можно уменьшить до 200 г) взбить с сахаром и ванильным сахаром, взбивать миксером около 5 минут. Масса должна стать легкой и пышной и немного увеличиться в объеме. Постоянно взбивая, всыпать частями уже полностью остывшую манную кашу. В конце, не прекращая взбивания, постепенно вливаем лимонный сок по вкусу.
  8. Если вы делаете 4-х слойный торт, разрежьте шоколад и легкие слои пополам и разделите крем на 3 части. Если торт состоит из 3-х слоев, то разрежьте только большой шоколадный пласт пополам и разделите крем на 2 части.
  9. Далее собираем торт. Лучше делать это в разрезной форме (кольцом), чтобы торт был идеально ровным.Если у торта 4 слоя, первым идет светлый слой. Затем сливки, шоколадная корочка, сливки, легкая корочка, сливки, шоколадная корочка и глазурь. Если торт трехслойный (как у меня), то сначала выложите шоколадный корж, положите на него половину крема и разгладьте.
  10. Далее кладем на крем легкий корж и слегка прижимаем. Снова намазать кремом и разровнять.
    Выложить последний корж поверх крема. Немного сбавьте обороты. Сверху накрыть пищевой пленкой.
    Готовый торт дайте постоять в холодильнике 2-3 часа, чтобы он хорошо схватился и держал форму.
  11. Для шоколадной глазури смешайте в кастрюле сметану, сахар и какао. Варить на среднем огне до темноты, постоянно помешивая, чтобы ничего не подгорело. Снимите глазурь с огня. Добавьте масло и дайте ему растаять. Затем немного остудите глазурь. Достаньте торт из холодильника и полейте шоколадной глазурью.
  12. Разгладьте глазурь по поверхности торта. Глазурь немного остыла, но пирог остается холодным, поэтому затвердеет достаточно быстро. При желании бока торта тоже можно глазировать.Торт «Птичье молоко» с манным кремом и шоколадной глазурью отправить в холодильник для застывания на 1 час.
  13. После этого обведите ножом края торта и снимите разрезное кольцо.
    Перед подачей на стол вынуть корж из холодильника заранее, чтобы масло в сливках немного растаяло, тогда крем стал нежнейшим суфле.
    Приятного аппетита!

Как приготовить торт «Птичье молоко» с манкой

Торт «Птичье молоко» с манкой имеет очень необычный и оригинальный вкус, который обязательно понравится большим любителям сладкого. Особенность этого торта в креме, который готовится с добавлением манной крупы. Рассмотрим некоторые из наиболее интересных вариантов ..

Рецепт торта «Птичье молоко» с манкой и лимоном

Состав кол-во
Мука пшеничная — 150 г
сахарный песок — 480 г
сливочное масло мягкое — 480 г
яйца — 4 шт.
какао (порошковое) — 70 г
ванильный сахар — 1 пакет
разрыхлитель — 1 пакет
коровье молоко — 800 мл
соль — 1 щепотка
манная крупа — 130 г
лимон — 1 шт.
Сметана средней жирности — 50 мл
Время приготовления: 120 минут Калорий на 100 грамм: 312 Ккал

Этапы приготовления десерта:

    1. До приготовить тесто, яйца нужно вгнать в глубокую емкость, добавить сахар и соль.Взбить миксером на высокой скорости. В этом случае состав должен приобрести более светлый цвет и увеличиться в несколько раз;
    2. Отдельно взбить миксером мягкое сливочное масло;
    3. Во взбитом масле просеять муку с разрыхлителем через сито. Уменьшите скорость миксера и перемешайте с ней смесь. Постепенно влить сюда взбитую яично-сахарную массу. Теперь нужно более тщательно перемешать состав, используя венчик;
    4. Разделите получившийся состав на 2 равные части.В один из них нужно добавить какао и коровье молоко. Смешайте до однородной массы;
    5. Для запекания приготовьте подходящую форму, которую нужно тщательно смазать подсолнечным маслом. Выложите первую часть теста очень равномерно. Выпекать при 180 ° С. Время приготовления не более 7 минут. Так же выпекаем вторую часть теста. Готовые коржи оставить для остывания;
    6. Для приготовления кремообразной массы необходимо в небольшую кастрюлю налить коровье молоко, а также сразу насыпать сахарный песок и манку;
    7. Перемешайте смесь и поставьте емкость на плиту.На огне средней интенсивности кипятить состав, постоянно помешивая;
    8. После загустения состава необходимо снять его с плиты и дать остыть;
    9. Очистить лимон и хорошо отжать сок. Сливочное масло взбить миксером и добавить к нему цедру лимона и свежий сок. Взбить до однородной массы;
    10. Добавить манную крупу в масло-лимонную смесь и взбить сливки до однородной массы;
    11. Для сбора торта вам понадобится съемная форма, в которую в первую очередь поместится торт темного цвета. Поверх него выкладывается равномерный слой крема. Далее идет легкий корж, который нужно немного придавить. Накройте форму пленкой пищевого назначения и уберите в холодильник на всю ночь. Затем достаньте и аккуратно снимите форму;
    12. Для приготовления глазури нужно выложить в сковороду все подготовленные продукты и поставить на плиту. Варить до растворения сахара и какао;
    13. Вылейте глазурь по всей поверхности торта и поместите в холодильник для застывания..

Торт «Птичье молоко» на манной каше и сгущенке

Благодаря сгущенке, использованной в рецепте, крем приобретает очень нежный сливочный вкус. Для того, чтобы приготовить тесто на десерт, вам понадобится:

  • мука пшеничная — 1 стакан;
  • 3 куриных яйца;
  • маргарин — 150 г;
  • сахар — 6 ст. л .;
  • какао (порошковое) — 3 ст. л .;
  • разрыхлитель — 1 ч.

Now продукты для сливок:

  • манная крупа — 2 ст.л .;
  • молоко коровье — 1 стакан;
  • сливочное масло мягкое — 150 г;
  • молоко сгущенное — полбанки;
  • сахар — 2 ст. л.

Состав для глазури:

  • Молоко коровье — 4 ст. л .;
  • какао (порошковое) — 4 ст. л .;
  • сахар — 4 ст. л .;
  • сливочное масло мягкое — 50 г.

Время приготовления — 1 час 40 минут.

Калорийность — 339 ккал.

Как приготовить вкусный пирог:

  1. Пшеничную муку вместе с разрыхлителем и какао просеять через специальное сито;
  2. В отдельной емкости нужно растереть сахар с куриными яйцами.Затем добавьте к этой смеси мягкий маргарин и хорошо перемешайте;
  3. Добавить муку в яичную смесь, перемешать и получить жидкое тесто;
  4. Подготовленную форму смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Вылить туда полученное тесто и варить в духовке 50 минут;
  5. Теперь очередь крема. Для его приготовления необходимо отварить манку в молоке. В процессе варки необходимо постоянно перемешивать смесь, чтобы исключить появление комков;
  6. В манную крупу всыпать сахар и тщательно перемешать. Снять с огня и дать остыть. Затем добавить в кашу сливочное масло и взбить состав миксером;
  7. Также в состав добавить сгущенное молоко и еще раз взбить миксером до образования однородного состава;
  8. Продукты, приготовленные для глазури, тщательно перемешать в кастрюле и немного нагреть на огне минимальной интенсивности. Важно не доводить смесь до кипения;
  9. Остывший пирог разделите острым ножом на две части одинакового размера;
  10. На первый корж равномерным слоем выложить крем и накрыть им вторую часть коржа;
  11. Готовый корж сразу полить горячей глазурью и дать остыть..

Рулет из лаваша с сыром и курицей — интересная и вкусная закуска, которую довольно просто приготовить.

Как приготовить сочный антрекот из свинины в духовке, читайте в нашей статье.

Попробуйте фаршировать перец овощами — это отличное постное блюдо понравится каждому.

Суфле «Птичье молоко» из манной крупы с какао

Для приготовления вкусного суфле вам понадобится:

  • молоко коровье — 500 мл;
  • манная крупа — 4 полных столовых ложки;
  • сливочное масло мягкое — 400 г;
  • сахарный песок — 1 ½ стакана;
  • сок и цедра одного лимона;
  • какао (порошковое) — 2 ст. л.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность — 297,57 ккал.

Как приготовить этот десерт:

  1. Налейте в кастрюлю молоко и добавьте к нему манную крупу. Варить до готовности и отставить остывать;
  2. Мягкое масло взбить с сахаром так, чтобы получилась смесь вдвое;
  3. Добавить в смесь какао и снова взбить;
  4. В эту смесь небольшими порциями добавить манную крупу, не прекращая взбивания;
  5. После этого добавить цедру лимона и сок и продолжить взбивать состав еще несколько минут.Суфле после того, как это будет полностью готово. Разложите его в разъемные формы небольшого размера и поставьте на несколько часов в холодильник для застывания.

Особенность торта «Птичье молоко» с манкой заключается в очень вкусном креме, приготовление которого начинается с варки манки. Это не обычная техника, которая делает процесс приготовления более интересным, но, тем не менее, очень простым и быстрым ..

Рецепт торта из птичьего молока (Птичье молоко)

Птичий молочный торт — это сочетание мягкого шоколадного бисквитного торта и восхитительно сочного кремового сливочного крема . Этот торт обладает очень тонкой сладостью, поэтому, если суперсладкие пирожные вам не нравятся, вам обязательно понравится этот!

Моя тетя Ирина поделилась со мной рецептом молочного торта с птицами, и когда я впервые приготовила его, это был грандиозный провал. Слои шоколада ужасно рассыпались, как только их достали из духовки, и я был очень разочарован. Это не первый мой торт, я не могла представить, что сделала не так, потому что очень точно следовала рецепту. После звонка тете, чтобы спросить, что я могла сделать не так, я узнала, что когда в рецепте сказано 6 столовых ложек муки, это не означает ровные мерные столовые ложки, а обычную суповую ложку с горкой.Рецепты, конечно же, писались в свое время, и я ничего не уточнял, прежде чем приступить к приготовлению торта, поэтому эпопея провалилась.

После нескольких попыток я решил не просто отмерить, но и взвесить ингредиенты, потому что пара граммов тем или иным образом имела огромное значение. Я не рекомендовал бы сделать этот торт, если вы новичок, пекарь, поскольку для получения желаемого результата требуется немного «ноу-хау» на нескольких этапах процесса.

Но, если вы все же решите испечь этот торт, вы ДОЛЖНЫ использовать кухонные весы для взвешивания ингредиентов. Это не вариант для этого торта, если вы не сделали его 100 раз и теперь не знаете на глаз, как должно выглядеть тесто. Поскольку кухонные весы довольно недорогие, я советую вложить деньги в этот небольшой прибор на кухне и начать получать стабильные результаты, а не только по этому рецепту.

В любом случае, я очень рад опубликовать этот рецепт, потому что у меня ушло так много времени, чтобы понять его правильно, и теперь, когда у меня есть точные взвешенные размеры, этот торт каждый раз выходит идеально! Я знаю, это может показаться странным, чтобы волноваться, но я думаю, я немного не в себе, ха-ха, но меня это устраивает! Наслаждайтесь, ребята!

Да, и дайте мне знать, что вы думаете об этом торте, когда сделаете его! Мне нравится слышать от вас, ребята, поэтому стоит поэкспериментировать и публиковать подобные материалы.
Много любви,
— Марина

Выход: один круглый торт диаметром 8 дюймов (8-12 порций)

Шоколадный ангел Ингредиенты для торта :

  • яичных белков
  • сахарный песок
  • мука универсальная
  • какао-порошок

Используемое оборудование (партнерские ссылки):

Как приготовить торт «Птичье молоко»:

Отмерьте все ингредиенты на кухонных весах. Выстелите две 8-дюймовые круглые формы для выпечки фольгой или пергаментной бумагой. Разложите влажные полоски для выпечки, если они есть, вокруг формы для выпечки. Разогрейте духовку до 350F с решеткой посередине.
Добавьте яичные белки в абсолютно обезжиренную, тщательно очищенную большую миску и начинайте взбивать до образования пены, примерно 30 секунд.
Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар, затем продолжайте взбивать в течение 7-10 минут.

Установить мелкое сито над миской со взбитыми яичными белками, добавить 120 г универсальной муки и 40 г какао-порошка и просеять.Теперь аккуратно сложите просеянную смесь и безе, пока почти не исчезнут полосы сухой смеси. Нельзя перегибать, чтобы корж не получился плотным.

Разделите тесто на две формы для выпечки и выпекайте около 20 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Не открывайте духовку раньше, чем через 17-18 минут после начала выпекания, иначе она сдуется. Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде около 5 минут, отделите пирог от стенок сковороды тонким ножом, затем очень осторожно переверните на решетку и снимите пергамент или фольгу с торта.Дайте полностью остыть.

Ингредиенты для сливочного крема с заварным кремом:

  • желтки яичные
  • сахар
  • цельное молоко
  • сливочное масло несоленое, комнатная температура
  • ванильный экстракт

Как приготовить сливочный крем:

В кастрюле смешайте 3/4 стакана сахара и 10 яичных желтков и взбейте.
Теперь добавьте 3/4 стакана молока и взбивайте до однородности.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.Вы должны окунуть ложку в заварной крем, а затем провести пальцем по заварному крему, и линия не должна снова затекать заварным кремом. Не кипятите и не пережарьте, иначе заварной крем свернется, а яичные желтки отделятся, что сделает его бесполезным. Если это произойдет, вам придется начинать заново.
Дайте заварному крему остыть до комнатной температуры . Вы можете поставить сковороду в раковину с холодной водой, чтобы ускорить этот процесс.

Взбивайте масло в чаше миксера около 5-7 минут, останавливаясь, чтобы несколько раз поскрести дно чаши.Вы знаете, что масло взбито до нужной консистенции, когда оно выглядит очень пушистым и очень бледным.
Добавьте охлажденный до комнатной температуры заварной крем из яичного желтка и 1 столовую ложку ванильного экстракта двумя порциями, взбивая после каждого.

Собрать торт из птичьего молока (торт «Птичье молоко»):

Оставьте около 1,5 стакана глазури для внешней стороны торта.
Нанесите немного глазури на сервировочное блюдо (не обращайте внимания на то, которое я использую на фотографиях, позже я переложил его в картонную коробку).
Разрежьте каждый корж по горизонтали на два равных слоя длинным зубчатым ножом.
Поместите нижнюю часть первого слоя на блюдо и нажмите, чтобы он приклеился. Слой с 1/3 сливочного крема заварного крема, выровняйте его смещенным шпателем. Повторите то же самое с оставшимися слоями и сливочным кремом, заканчивая нижней стороной второго коржа вверх.
Используйте оставленную глазурь, чтобы покрыть торт тонким слоем сливочного крема, оставив немного (около 3/4 стакана) для украшения.

Сделать Шоколадный ганаш:

Смешайте 1/4 стакана горячих сливок с 1/4 стакана измельченного шоколада или шоколадной стружки и оставьте на 1-2 минуты.Перемешайте до однородной массы.
Вылейте сверху торт и с помощью лопатки распределите его, пока он не стекает по сторонам торта.

Подходит для кондитерского мешка или мешка с застежкой-молнией с обрезанным концом со звездообразным кантом.
Наполните пакет оставленным сливочным кремом на 3/4 стакана.
Прикрепите 5 больших звезд на стороне торта, как показано на рисунке, затем между большими вставьте около 12 звезд меньшего размера, а затем 8 звезд еще меньшего размера. Теперь посыпьте звезды какао-порошком.Если у вас есть пара кофейных зерен в шоколаде, поместите их внутри самых крупных звездочек.

Этому конкретному пирогу не нужно время, чтобы дать ему возможность поправиться, но лучше оставить его примерно на 1-2 часа в холодильнике, чтобы все слои слиплись и легче было разрезать.

В соответствии с вашими предпочтениями, перед подачей на стол вы можете либо оставить его нагреться до комнатной температуры, либо подавать холодным из холодильника. Мне лучше холодно.

Попробуйте другие

Торты :

Рецепт торта из птичьего молока (Птичьего молока)

Птичий молочный торт — это сочетание мягкого шоколадного бисквитного коржа
и восхитительно вкусного сливочного крема с заварным кремом.

Шоколадный торт только из яичного белка Ингредиенты:
Ингредиенты для сливочного крема с заварным кремом из яичного желтка:
  • 10
    яичные желтки
  • 3/4
    чашки
    сахар
  • 3/4
    чашки
    цельное молоко
  • 3
    палочки несоленое масло
    комнатная температура
  • 1
    Столовая ложка
    экстракт ванили
Шоколадный ганаш
  • 1/4
    чашка
    горячий крем
  • 1/4
    чашка
    полусладкий измельченный шоколад или шоколадная стружка
Оборудование для использования (партнерские ссылки)
  • Электрический миксер
  • Две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов
  • 9
    дюйм
    круглые предварительно вырезанные пергаментные круги
    или вы можете сами вырезать круги из пергаментной бумаги
  • Полоски для выпечки торта
  • Кондитерские Сумки
  • Любой вид закрытой звездочки
  • Любая доска для торта или сервировочная тарелка
Как приготовить торт из птичьего молока (торт Птичье молоко)
  1. Отмерьте все ингредиенты на кухонных весах. Выстелите две 8-дюймовые круглые формы для выпечки фольгой или пергаментной бумагой. Разложите влажные полоски для выпечки, если они есть, вокруг формы для выпечки. Нагрейте духовку до 350 ° F с решеткой посередине.

  2. Добавьте яичные белки в абсолютно обезжиренную, тщательно очищенную большую миску и начните взбивать до образования пены, примерно 30 секунд.

  3. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар, затем продолжайте взбивать в течение 7-10 минут.

  4. Установить мелкое сито над миской со взбитыми яичными белками, добавить 120 г универсальной муки и 40 г какао-порошка и просеять.Теперь аккуратно сложите просеянную смесь и безе, пока почти не исчезнут полосы сухой смеси. Нельзя перегибать, чтобы торт не получился плотным.

  5. Разделите тесто на две формы для выпечки и выпекайте около 20 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Не открывайте духовку раньше, чем через 17-18 минут после начала выпекания, иначе она сдуется.

  6. Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде около 5 минут, отделите пирог от стенок сковороды тонким ножом, затем очень осторожно переверните на решетку и снимите с торта пергамент или фольгу.Дайте полностью остыть.

Как приготовить масляный крем с заварным кремом из яичного желтка
  1. В кастрюле смешайте 3/4 стакана сахара и 10 яичных желтков и взбейте.

  2. Теперь добавьте 3/4 стакана молока и взбивайте до однородности.

  3. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Вы должны окунуть ложку в заварной крем, а затем провести пальцем по заварному крему, и линия не должна снова затекать заварным кремом.Не кипятите и не пережарьте, иначе заварной крем свернется, а яичные желтки отделятся, что сделает его бесполезным. Если это произойдет, вам придется начинать заново.

  4. Дайте заварному крему остыть до комнатной температуры. Вы можете поставить сковороду в раковину с холодной водой, чтобы ускорить этот процесс.

  5. Взбивайте масло в чаше миксера около 5-7 минут, останавливаясь, чтобы несколько раз поскрести дно чаши. Вы знаете, что масло взбито до нужной консистенции, когда оно выглядит очень пушистым и очень бледным.

  6. Добавьте охлажденный до комнатной температуры заварной крем из яичного желтка и 1 столовую ложку ванильного экстракта двумя порциями, взбивая после каждого.

Собрать торт из птичьего молока (торт Птичье молоко)
  1. Оставьте около 1,5 стакана глазури для внешней стороны торта.

  2. Нанесите немного глазури на сервировочное блюдо (не обращайте внимания на то, которое я использую на фотографиях, позже я переложил его в картонную коробку).

  3. Разрежьте каждый корж по горизонтали на два равных слоя длинным зубчатым ножом.

  4. Поместите нижнюю часть первого слоя на блюдо и нажмите, чтобы он приклеился. Слой с 1/3 сливочного крема с заварным кремом из яичного желтка и выровняйте с помощью лопатки. Повторите то же самое с оставшимися слоями и сливочным кремом, заканчивая нижней стороной второго коржа вверх.

  5. Используйте оставленную глазурь, чтобы покрыть торт тонким слоем сливочного крема, оставив немного (около 3/4 стакана) для украшения.

Сделать шоколадный ганаш:
  1. Смешайте 1/4 стакана горячих сливок с 1/4 стакана измельченного шоколада или шоколадной стружки и оставьте на 1-2 минуты. Перемешайте до однородной массы.

  2. Вылейте сверху торт и распределите его лопаткой, пока он не стекает по краям торта.

Украсить:
  1. Подходит для кондитерского мешка или мешка с застежкой-молнией с обрезанным концом со звездообразным кантом. Наполните пакет оставленным сливочным кремом на 3/4 стакана.Нарисуйте 5 больших звезд на стороне торта, как показано на рисунке, затем между большими вставьте около 12 звезд меньшего размера, а затем 8 звезд еще меньшего размера.

  2. Теперь посыпьте звездочки какао-порошком.

  3. Если у вас есть пара кофейных зерен в шоколаде, поместите их внутри самых больших звездочек.

  4. Этому особому пирогу не нужно время, чтобы дать ему возможность поправиться, но лучше оставить его примерно на 1-2 часа в холодильнике, чтобы все слои слиплись и легче было разрезать.

Предложение обслуживания:
  1. В зависимости от ваших предпочтений вы можете либо оставить его нагреть до комнатной температуры перед подачей на стол, либо подавать холодным из холодильника. Мне лучше холодно.

Пищевая ценность

Рецепт торта из птичьего молока (Птичье молоко)

Сумма на порцию

калорий 447
Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жир 12 г 18%

Насыщенный жир 6 г 38%

Холестерин 258 мг 86%

Натрий 82мг 4%

4 9000 4% 9000 9000 Углеводы 77 г 26%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 61 г 68%

Белок 11 г 22%

Витамин A 493IU 10%

Кальций 77 мг 8%

Железо 2 мг 11%

* Дневные процентные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Торт «Птичье молоко» с манкой: необычайно большой, воздушный и очень вкусный!

А торт и конфеты «Птичье молоко» сегодня можно найти практически в любом продуктовом магазине — эти сладости давно и нежно нас любили! К сожалению, вкус сильно отличается от того, что мы помним с тех времен, когда деревья были большими …

Торт «Голубиное молоко» Я пользовался тогда бешеной популярностью, и гнался за ним за всеми «настоящими»! А приготовил по своему запатентованному рецепту, разработанный группой кондитеров под руководством Владимира Гуральника в московском ресторане «Прага».

Неудивительно, что бешеная популярность этого десерта породила обилие вариантов приготовления: «Голубиное молоко» начали пускать все, кому не лень. Предприимчивые хозяйки тоже не остались в стороне: из записной книжки в записную книжку скопированы рецепты любимого лакомства, модифицированы, дополнены, улучшены …

«Так просто!» Предлагает приготовить «Птичье молоко» на сливочной манной крупе . Хотя его рецепт и немного отличается от того, который создали Гуральник и его команда, он такой же нежный и потрясающе вкусный!

Торт «Птичье молоко» с манкой

Ингредиенты для теста

  • 160 г пшеничной муки
  • 200 г сахара
  • 130 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 40 г какао
  • 12 г ванильного сахара
  • 12 г разрыхлителя
  • 2 Арт.л. молоко
  • щепотка соли

Состав крема

  • 800 мл молока
  • манной крупы 130 г
  • 300 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 1 маленький лимон

Состав для глазури

  • 80 г сахара
  • 50 г сметаны
  • 40 г сливочного масла
  • 30 г какао

Препарат

  • Яйца, смешав с обычным и ванильным сахаром и солью, взбей миксером.Вес должен побелеть и увеличиться в объеме.
  • Взбей сливочное масло размягчить, добавить просеянную муку, разрыхлитель и молоко.
  • Добавить яичную смесь и все тщательно перемешать.
  • Тесто разделить на 2 части, в одну из них добавить какао и хорошо перемешать. Очередную часть теста оставьте как есть.
  • Форма для запекания Промаж немного масла, положи его в тесто такого же цвета и выпекай при температуре 180 градусов 10 минут. Затем таким же способом испечь торт другого цвета.Готовность проверить запекание зубочисткой. Корж оставить остывать.
  • приготовить кремовый торт . В кастрюлю налить молоко, всыпать сахар и манку, перемешать и варить на медленном огне до загустения. Затем снимите месиво с огня и отставьте, чтобы он остыл.
  • Лимон вымыть, снять с него кожуру и отжать сок. Масло для взбивания сливок на высокой скорости 5 минут, добавив цедру и сок лимона. Масляную массу соединить с манкой и снова взбей до однородной массы. Должен получиться густой аромат сливок.
  • Собрать торт: выложить нижнюю часть разборной формы темного коржа, сверху залить кремом и покрыть весь светлый корж. Аккуратно надавите руками на верхний корж и отправьте продукт на ночь в холодильник.
  • Для приготовления глазури объединить все ингредиенты в ее составе, поставить на небольшой огонь и варить, помешивая до полного растворения масла и сахара. Посмотрите, как блестит и разгладится глазурь в итоге!
  • Достать торт из разрезной формы и пошива остывшей глазурью.Еще один десерт поставить на 30 минут в холодильник, затем можно класть на стол!
  • Наверняка у вас есть свой рецепт этого чудесного торта. Тем не менее, было бы здорово, если бы ваш кулинарный блокнот пополнился очередным его препаратом для этого, а вы делились рецептами с друзьями!

    Автор статьи

    Марина Артемова Любит фотографировать красоты природы, увлекается рукоделием. Сын Ваня научил маму без особых усилий справляться с любыми домашними задачами: Марина умеет вывести самые сложные пятна и убрать дом за считанные минуты.Ему интересны самые острые, разнообразные жизненные вопросы, никогда не остается в стороне от того, что волнует близких! Любимая книга Марины — М. Митчелл «Унесенные ветром». Бесплатная загрузка рецептов приготовления на гриле. Получите рецепты, а также другие полезные советы по электронной почте.

    Торт Птичье молоко с манкой. Простые секреты вкусных блюд

    Состав:

    • Пирог из голубиного молока со сгущенкой
    • Пирог из голубиного молока с цедрой лимона

    С таким лакомством нашего детства, как конфеты и пирожное из птичьего молока, знакомы все.Но и то, и другое есть сегодня на полках магазинов, но вкус отличается от сладкого вкуса того периода, когда деревья были большими. Торт пользовался бешеной популярностью, и раньше его называли «настоящим». Так что «настоящий» торт готовят только в московском ресторане «Прага». Рецепт десерта от группы под руководством известного мастера кондитеров «Сладкое дело» Владимира Гуральника. Авторы лакомства даже успели получить патент на свой продукт.

    Чем отличается этот торт? Он готовился по особой технологии и состоял из пласта теста и шоколадного суфле. Главной особенностью суфле было то, что оно не было приготовлено с желатином и желирующей добавкой с агаром, которым был экстракт морских водорослей анфельция.

    Понятно, что безумно популярный десерт породил множество фейков. Торт пусть все, кому не лень. Конечно, наша хозяйка, излишне предприимчивая, не могла остаться в стороне. В стране было много народных рецептов, которые постоянно совершенствуются и корректируются домашними кондитерами. Хотя это сильно отличается от выпечки торта, который придумал Гуральник со своими сотрудниками, однако этот десерт также имеет очень нежный вкус и вполне уместен за семейным столом.

    Предлагаем вашему вниманию домашние рецепты Торта из голубиного молока с манкой. Не удивляйтесь — фишка в том, что крем приготовлен из манной крупы. Получается очень нежно и вкусно.

    Пирог из голубиного молока со сгущенкой

    Ингредиенты для теста:

    • 150 грамм масла или маргарина
    • стакан муки
    • 6 столовых ложек сахара
    • 3 яйца
    • 3 столовых ложки какао
    • разрыхлитель

    Рецепт теста:

    Муку просеять и смешать с разрыхлителем и какао-порошком. В яйца посыпать сахаром, добавить размягченное масло или маргарин, муку со всеми добавками и замесить тесто. По консистенции должна быть как у сметаны.

    Форму для выпечки хорошо смазанную маслом, посыпать мукой и залить жидким тестом. Запекать в духовке при 180 градусах 40-50 минут.

    Ингредиенты для сливок:

    • стакан молока
    • 2 столовые ложки манной крупы
    • 2 столовые ложки сахара
    • 150 грамм сливочного масла
    • половина банки сгущенного молока

    Рецепт сливок:

    кипятить, всыпать, постоянно помешивая, варить манную кашу.Перед тем как снять с огня, всыпьте сахар и хорошо перемешайте.

    Кашу охладить, ввести мягкое масло и взбить до однородной массы. Добавляем небольшими порциями сгущенку и снова взбиваем. Крем готов.

    Ингредиенты для глазури:

    • 3 столовые ложки какао
    • 3 столовые ложки молока
    • 3 столовые ложки сахара
    • 50 граммов масла

    Рецепт глазури:

    Тщательно измельчить все ингредиенты и нагреть на среднем огне — смесь не должна закипать. Глазурь готова.

    Примечание. Глазурь нужно готовить непосредственно перед ее употреблением, она должна быть жидкой, чтобы можно было легко бросить весь торт.

    Укладка коржа: Корж разрезать на две половинки, покрыть кремом и залить глазурью. Торт из голубиного молока с манкой готов.

    Пирог из голубиного молока с цедрой лимона

    Ингредиенты для теста:

    • 150 грамм масла
    • стакан муки
    • полстакана сахара
    • 3 яйца
    • чайная ложка разрыхлителя

    Рецепт теста:

    Муку просеять и смешать с разрыхлителем.Очень мягкое масло с сахаром (количество может варьироваться на вкус), затем добавить одну масляную смесь яиц с сахаром и, наконец, муку.

    Форму для запекания смазать маслом, присыпать мукой или панировочными сухарями и засыпать половину теста (необходимо испечь два коржа).

    Выпекать коржи для торта в духовке, разогретой до 190 градусов.

    Ингредиенты для сливок:

    • 500 мл молока
    • 3 столовых ложки манной крупы
    • 200 граммов сливочного масла
    • 2/3 стакана сахарной пудры
    • цедра одного лимона
    • столовая ложка лимонного сока

    Рецепт сливок:

    Молоко смешать с тремя столовыми ложками манной крупы и поставить на небольшой огонь. Варить, все время помешивая, чтобы не было комков, до готовности каши.

    Мягкое сливочное масло тщательно растереть с сахаром, добавить цедру лимона и сок. Небольшими порциями добавить в остывшую манную смесь масло-сахар, затем взбить сливки.

    Ингредиенты для глазури:

    • 100 граммов шоколада
    • 5 столовых ложек молока
    • 50 граммов сливочного масла

    Рецепт глазури:

    Растопить шоколад на водяной бане (или в микроволновой печи). добавить молоко, масло, перемешать и нагреть массу до однородности.Глазурь готова.

    Укладка торта: Каждый корж разрезают пополам, намазывают кремом, добавляя один к другому; Сверху корж залить теплой глазурью.

    Наверное, у каждого из вас, дорогие читатели, найдется рецепт этого чудесного десерта. Тем не менее, мы надеемся, что торты, которые мы предлагаем вашему вниманию, тоже понравятся и пополнят ваши кулинарные записные книжки.

    Приятного аппетита!

    необычайно большой, легкий и очень вкусный !.Стр. 1

    Торт и конфеты «Птичье молоко» теперь можно найти на прилавке практически любого продуктового магазина. Эти сладости давно и нежно любимы нами! К сожалению, вкус их сейчас существенно отличается от того, что запомнилось тогда, когда деревья были большими …

    Торт «Птичье молоко» пользовался в то время бешеной популярностью, и все разошлись «по-настоящему»! И приготовлен он был по запатентованному рецепту, разработанному группой мастеров под руководством Владимира Гуральника в кондитерской московского ресторана «Прага».

    Неудивительно, что бешеная популярность десерта породила обильные варианты приготовления: «птичье молоко» начали производить все, и вся. Предприимчивые хозяйки тоже не остались в стороне от записных книжек, в записной книжке переписывались рецепты любимых лакомств, модифицированные, дополненные, улучшенные . ..

    «Сайт» предлагает приготовить «Птичье молоко» с манной кашей Фарина . Хоть его рецепт и немного отличается от того, который делал Гуралник со своей командой, он такой нежный и вкусный!

    Пирог «Птичье молоко» с управляющим агентом для теста

    • 160 г пшеничной муки
    • 200 г сахара
    • 130 г сливочного масла
    • 4 яйца
    • 40 г какао
    • 12 г ванильного сахара
    • 12 г разрыхлителя
    • 2 столовые ложки молока
    • щепотка соли

    Ингредиенты для сливок

    • 800 мл молока
    • 130 г манной крупы
    • 300 г сливочного масла
    • 150 г сахара
    • 1 маленький размер лимона

    Ингредиенты для глазури

    • 80 г сахара
    • 50 г сметаны
    • 40 г сливочного масла
    • 30 г какао-порошка

    Приготовление

    1. Яйца, смешав их с сахаром и солью, взбить с Смеситель. Смесь должна побелеть и увеличиться в объеме.
    2. Размягченное масло взбить, всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
    3. Добавить яичную смесь и все тщательно перемешать венчиком.
    4. Тесто разделить на 2 части, в 1 из которых добавить какао и перемешать. Остальную часть теста оставьте как есть.
    5. Форму для выпечки слегка промилить маслом, положить в нее одноцветное тесто и выпекать при 180 градусах около 10 минут.Затем таким же образом испечь торт другого цвета. Готовность проверяем зубочисткой. Коржи оставить остывать.
    6. Приготовить кремовый торт . В кастрюлю налить молоко, всыпать сахар и манную крупу, перемешать и варить на медленном огне до загустения. Затем снимите кашу с огня и дайте остыть.
    7. Лимон вымыть, снять с него кожуру и отжать сок, масло сливочное и взбить на большой скорости 5 минут, добавив цедру и сок лимона. Выложить масляную массу с манкой и снова взбить до однородной массы. Предположительно ароматный густой крем.
    8. Соберите торт, положив на дно разрезной формы темную корочку, покрытую сверху кремом и покрытую светлой корочкой. Слегка надавите руками на верхнюю половину и отправьте продукт на ночь в холодильник.
    9. Чтобы приготовить глазурь , соединить все ингредиенты, входящие в нее, поставить на средний огонь и кипятить, помешивая, до растворения масла и сахара. Посмотрите, как блестит и разгладится глазурь в итоге!
    10. Получить торт разрезной формы и разрезать уже остывшую глазурь.Поставьте десерт еще на 30 минут в холодильник и подавайте к столу!

    Наверняка у вас есть свой рецепт этого чудесного торта. Однако было бы здорово, если бы в ваш кулинарный блокнот добавили еще один вариант приготовления, и вы поделитесь им с друзьями!

    Автор

    Редакция «Сайта» Настоящая творческая лаборатория! Настоящая команда единомышленников, каждый специалист в своей области, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем контент, которым действительно стоит поделиться, а источником неиссякаемого вдохновения являются наши любимые читатели!

    Птичье молоко с манкой. Стр. 1

    Состав:
    Для теста:
    Сливочное масло — 150 г
    Какао-порошок — 2 ст. ложка
    Сахар — 1 стакан
    Коньяк — 1 ст. Ложка
    Мука — 1 стакан
    Яйца — 3 шт.
    Сода — 0,5 ч. Л.
    Для крема:
    Молоко — 2 стакана
    Сахар — 1 стакан
    Манная крупа — 3 ст.ложка
    Сливочное масло — 250 г
    Лимон — 1 шт. (Или о.5 ч. Л. Лимонной кислоты)

    Для сиропа:
    Вода — 1 ст. Ложка
    Коньяк — 1 ст. Ложка
    Сахар — 2 ст. ложка

    Для глазури:
    Черный шоколад — 100 г
    Масло сливочное — 50 г

    Приготовление:
    1. Сливочным маслом осторожно натереть сахар, разбить яйца, добавить какао, пищевую соду (обязательно гашеную уксусом, лимонным соком или лимонная кислота), бренди (по желанию), хорошей ложкой смешайте все ингредиенты.
    2.В полученную массу всыпать муку и еще раз все перемешать.
    3. Готовое тесто выложить в форму, поставить в горячую духовку (180-200 С) и выпекать 25-30 минут. Готовность проверить торт — традиционно зубочистка или спичка.
    4. Затем приготовьте сироп: в кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и нагрейте на медленном огне до растворения сахара. Дать остыть и залить коньяком сиропом (снова — по вкусу).
    5. Готовую горячую лепешку тщательно пропитать сиропом сверху и по бокам.
    6. Далее готовим крем.Сначала сварить кашу, остудить, добавить тертую цедру одного лимона и взбить в блендере или миксере
    7. масло натереть с сахаром, смешать с манной крупой и снова взбить. Чтобы крем получился однородным, взбейте его миксером несколько минут, поставив газ на небольшой огонь. Готовому крему дали остыть в течение 20-30 минут.
    8. Выложить кремовый корж и аккуратно разгладить ножом.
    9. Поверх коржа залить глазурью. Для его приготовления на водяной бане (или в микроволновке) растопите плитки темного шоколада и размешайте шоколадную массу с маслом.