Торт птичье молоко с манкой: Рецепт Торта Птичье молоко с манкой – Видео Кулинария

Если у Вас впереди намечается какое-либо семейное торжество, самое время подумать чем порадовать и удивить гостей. По особому случаю можно расстараться и испечь торт своими руками. Это может быть торт «Графский» с медовыми коржами или  торт «Зебра» с шоколадной глазурью или что-нибудь другое на Ваш вкус. Но в любом случае этот  торт будет лучше покупного . И пусть все ахнут: вот это вкуснятина! Давайте приготовим вкуснейший воздушный торт  Птичье молоко с манкой.

Для торта нам потребуется:

• 2 стакана муки
• 6 яиц
• 2 стакана сахара
• 6 ч л какао-порошка
• 1 ч л соды + 1 ч л уксуса
• 1/2 чайной ложки ванилина, соль на кончике ножа

Для крема нужно:

• 500 мл молока
• 3 ст л манной крупы
• 250 г сливочного масла
• полтора стакана сахара
• 1 ч л лимонной кислоты

Как приготовить Птичье молоко

Сначала готовим тесто:

Белки отделяем от желтков. В белки добавляем соль на кончике ножа и взбиваем до образования густой пены. Желтки растираем с сахаром до бела. Соединяем белки с желтками.

Добавляем муку, какао, ванилин, соль, уксус /на соду/. Все тщательно перемешиваем.

Тесто делим на 2 части.

Каждую часть выпекаем при температуре 180 град. Духовку не следует открывать при выпекании, особенно первые 15 минут, иначе тесто осядет. Готовность коржа проверяем деревянной зубочисткой, проколов в середине коржа. Если корж хорошо пропёкся, зубочистка должна быть сухой. Если зубочистка влажная, подержите корж в духовке еще 10-15 минут.

Разрезаем корж пополам горячим и верхнюю часть снимаем и кладем на другую тарелку. Остужаем.

Готовим крем птичье молоко:

В кипящее молоко засыпаем манку при постоянном интенсивном помешивании. Варим на медленном огне 5 минут. Периодически помешивайте, чтобы не образовывалась пленка.

Кашу остужаем, также периодически перемешивая. Можно поставить кастрюлю в холодную воду.

Отдельно мягкое сливочное масло и сахар растираем до бела.

Соединяем кашу с маслом. Добавляем лимонную кислоту. Интенсивно перемешиваем. Можно добавить тертую цедру лимона или апельсина — очень ароматно!

Каждый корж смазываем кремом. На один корж 3 — 3, 5 ст л готового крема.

Готовый торт Птичье молоко с манкой можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом .

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

© 2014 — 2016, Антонина. Все права защищены.

Птичье молоко с манкой — рецепт с фото

1подготавливаем маргарин.

2подготавливаем муку.

3готовим тесто.

4готовим коржи.

5готовим манную кашу.

6подготавливаем лимон.

7подготавливаем сливочно-сахарную смесь.

8готовим крем.

9готовим глазурь.

10готовим птичье молоко с манкой.

11подаем птичье молоко с манкой.

– – Украшать торт можно любыми орешками на ваш вкус. Для более яркого вкуса отлично подойдут такие орехи, как лесной, миндаль или кешью. Для этого заранее измельчаем их с помощью блендера на средней скорости до состояния мелких кусочков или же самостоятельно измельчаем ингредиент на разделочной доске ножом.

– – Такой вид крема можно использовать не только для приготовления птичьего молока. Его также можно использовать и для приготовления других видов выпечки. Манковый крем отлично подходит и пропитывает даже вафельные готовые коржи.

– – Для более густого крема, в процессе приготовления манной каши можно добавить немного меньше молока, чем в рецепте.

– – Если вы не любите привкус кислинки в выпечке, тогда можно измельчить и один лимон.

– – Если под рукой у вас есть блендер, тогда можно измельчить лимон и с помощью этого электро-инвентаря.

Торт «Птичье молоко» с кремом из манной крупы

Торт «Птичье молоко» из детства. Мы сделали этот торт на каждый день рождения. Мы никогда не забудем этот вкус. В этом торте все красиво и очень сбалансировано. Коржи мягкие, их не нужно чем-то пропитывать. А крем на манке вообще выше всяких похвал, очень и очень нежный и вкусный.

Состав:

Для тортов:

• Сливочное масло 82,5% (можно заменить маргарином) — 150 г + 10 г для смазывания форм
• Яйца категории С1 — 4 шт.(или 3 больших)
• Мука пшеничная — 160 г
• Сахар — 180 г
• Какао-порошок — 3 чайные ложки с горкой
• Тесто для выпечки — 10 г
• Соль — 1 щепотка

Для крема:

• Молоко — 500 мл
• Манная крупа — 3 ст. л.
• Масло сливочное 82,5% — 200-300 г
• Сахар — 150 г
• Сахар ванильный — 20 г
• Лимон (сок) — 1 шт.

Для глазури:

• Сметана — 3 ст. Л.
• Сахар — 3 ст. Л.
• Какао-порошок — 3 чайные ложки с горкой
• Сливочное масло — 10-20 г

Направление:

1. Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.Приготовьте две формы (у меня диаметр 22 см). Выстелите дно формочки пергаментом, а стенки смажьте маслом. Приготовьте тесто. Для этого смешайте слегка растопленное сливочное масло с солью и сахаром. Взбивать блендером до однородной массы 30-60 секунд.
2. Продолжая взбивать, по одному добавить в масляную массу все яйца. Взбивать 5-7 минут, пока сахарные крупинки не растворятся. В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Просейте муку и разрыхлитель в миску с маслом и яичной массой. Размешать тесто миксером до однородности.
3. Выложить часть теста в форму, разгладить. Тесто можно разделить пополам или на 2/3 и 1/3. Таким образом, у вас получится торт из 4 или 3 слоев.
4. Просейте какао-порошок во вторую часть теста. Тщательно перемешать. Выложите темное тесто в форму. Выпекать коржи при 180 градусах 20-25 минут.
5. Приготовить манную крупу для крема. Нагрейте молоко. В горячее молоко всыпать соль и тонкой струйкой всыпать манку. Варить до загустения. Приготовленную манную кашу накрыть пищевой пленкой, дать полностью остыть.
6. Проверяйте готовность коржей деревянной шпажкой — при протыкании коржей она должна оставаться сухой. Дать готовым лепешкам полностью остыть, накрыть полотенцем, чтобы они оставались влажными.
7. Приготовить крем. Для этого сначала раскатайте лимон на столе, разрежьте его пополам и выдавите сок, сразу же процеживая через сито. Мягкое сливочное масло (в книжке 300 г, но можно уменьшить до 200 г) взбить с сахаром и ванильным сахаром, взбивать миксером около 5 минут. Масса должна стать легкой и пышной и немного увеличиться в объеме. Постоянно взбивая, всыпать частями уже полностью остывшую манную кашу. В конце, не прекращая взбивания, постепенно вливаем лимонный сок по вкусу.
8. Если вы делаете 4-х слойный торт, разрежьте шоколад и легкие слои пополам и разделите крем на 3 части. Если торт состоит из 3-х слоев, то разрежьте только большой шоколадный пласт пополам и разделите крем на 2 части.
9. Далее собираем торт. Лучше делать это в разрезной форме (кольцом), чтобы торт был идеально ровным.Если у торта 4 слоя, первым идет светлый слой. Затем сливки, шоколадная корочка, сливки, легкая корочка, сливки, шоколадная корочка и глазурь. Если торт трехслойный (как у меня), то сначала выложите шоколадный корж, положите на него половину крема и разгладьте.
10. Далее кладем на крем легкий корж и слегка прижимаем. Снова намазать кремом и разровнять.
    Выложить последний корж поверх крема. Немного сбавьте обороты. Сверху накрыть пищевой пленкой.
    Готовый торт дайте постоять в холодильнике 2-3 часа, чтобы он хорошо схватился и держал форму.
11. Для шоколадной глазури смешайте в кастрюле сметану, сахар и какао. Варить на среднем огне до темноты, постоянно помешивая, чтобы ничего не подгорело. Снимите глазурь с огня. Добавьте масло и дайте ему растаять. Затем немного остудите глазурь. Достаньте торт из холодильника и полейте шоколадной глазурью.
12. Разгладьте глазурь по поверхности торта. Глазурь немного остыла, но пирог остается холодным, поэтому затвердеет достаточно быстро. При желании бока торта тоже можно глазировать.Торт «Птичье молоко» с манным кремом и шоколадной глазурью отправить в холодильник для застывания на 1 час.
13. После этого обведите ножом края торта и снимите разрезное кольцо.
    Перед подачей на стол вынуть корж из холодильника заранее, чтобы масло в сливках немного растаяло, тогда крем стал нежнейшим суфле.
    Приятного аппетита!

Как приготовить торт «Птичье молоко» с манкой

Торт «Птичье молоко» с манкой имеет очень необычный и оригинальный вкус, который обязательно понравится большим любителям сладкого. Особенность этого торта в креме, который готовится с добавлением манной крупы. Рассмотрим некоторые из наиболее интересных вариантов ..

Рецепт торта «Птичье молоко» с манкой и лимоном

Состав	кол-во
Мука пшеничная —	150 г
сахарный песок —	480 г
сливочное масло мягкое —	480 г
яйца —	4 шт.
какао (порошковое) —	70 г
ванильный сахар —	1 пакет
разрыхлитель —	1 пакет
коровье молоко —	800 мл
соль —	1 щепотка
манная крупа —	130 г
лимон —	1 шт.
Сметана средней жирности —	50 мл
Время приготовления: 120 минут	Калорий на 100 грамм: 312 Ккал

Этапы приготовления десерта:

1. 1. До приготовить тесто, яйца нужно вгнать в глубокую емкость, добавить сахар и соль.Взбить миксером на высокой скорости. В этом случае состав должен приобрести более светлый цвет и увеличиться в несколько раз;
   2. Отдельно взбить миксером мягкое сливочное масло;
   3. Во взбитом масле просеять муку с разрыхлителем через сито. Уменьшите скорость миксера и перемешайте с ней смесь. Постепенно влить сюда взбитую яично-сахарную массу. Теперь нужно более тщательно перемешать состав, используя венчик;
   4. Разделите получившийся состав на 2 равные части.В один из них нужно добавить какао и коровье молоко. Смешайте до однородной массы;
   5. Для запекания приготовьте подходящую форму, которую нужно тщательно смазать подсолнечным маслом. Выложите первую часть теста очень равномерно. Выпекать при 180 ° С. Время приготовления не более 7 минут. Так же выпекаем вторую часть теста. Готовые коржи оставить для остывания;
   6. Для приготовления кремообразной массы необходимо в небольшую кастрюлю налить коровье молоко, а также сразу насыпать сахарный песок и манку;
   7. Перемешайте смесь и поставьте емкость на плиту.На огне средней интенсивности кипятить состав, постоянно помешивая;
   8. После загустения состава необходимо снять его с плиты и дать остыть;
   9. Очистить лимон и хорошо отжать сок. Сливочное масло взбить миксером и добавить к нему цедру лимона и свежий сок. Взбить до однородной массы;
   10. Добавить манную крупу в масло-лимонную смесь и взбить сливки до однородной массы;
   11. Для сбора торта вам понадобится съемная форма, в которую в первую очередь поместится торт темного цвета. Поверх него выкладывается равномерный слой крема. Далее идет легкий корж, который нужно немного придавить. Накройте форму пленкой пищевого назначения и уберите в холодильник на всю ночь. Затем достаньте и аккуратно снимите форму;
   12. Для приготовления глазури нужно выложить в сковороду все подготовленные продукты и поставить на плиту. Варить до растворения сахара и какао;
   13. Вылейте глазурь по всей поверхности торта и поместите в холодильник для застывания..

Торт «Птичье молоко» на манной каше и сгущенке

Благодаря сгущенке, использованной в рецепте, крем приобретает очень нежный сливочный вкус. Для того, чтобы приготовить тесто на десерт, вам понадобится:

• мука пшеничная — 1 стакан;
• 3 куриных яйца;
• маргарин — 150 г;
• сахар — 6 ст. л .;
• какао (порошковое) — 3 ст. л .;
• разрыхлитель — 1 ч.

Now продукты для сливок:

• манная крупа — 2 ст.л .;
• молоко коровье — 1 стакан;
• сливочное масло мягкое — 150 г;
• молоко сгущенное — полбанки;
• сахар — 2 ст. л.

Состав для глазури:

• Молоко коровье — 4 ст. л .;
• какао (порошковое) — 4 ст. л .;
• сахар — 4 ст. л .;
• сливочное масло мягкое — 50 г.

Время приготовления — 1 час 40 минут.

Калорийность — 339 ккал.

Как приготовить вкусный пирог:

1. Пшеничную муку вместе с разрыхлителем и какао просеять через специальное сито;
2. В отдельной емкости нужно растереть сахар с куриными яйцами.Затем добавьте к этой смеси мягкий маргарин и хорошо перемешайте;
3. Добавить муку в яичную смесь, перемешать и получить жидкое тесто;
4. Подготовленную форму смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Вылить туда полученное тесто и варить в духовке 50 минут;
5. Теперь очередь крема. Для его приготовления необходимо отварить манку в молоке. В процессе варки необходимо постоянно перемешивать смесь, чтобы исключить появление комков;
6. В манную крупу всыпать сахар и тщательно перемешать. Снять с огня и дать остыть. Затем добавить в кашу сливочное масло и взбить состав миксером;
7. Также в состав добавить сгущенное молоко и еще раз взбить миксером до образования однородного состава;
8. Продукты, приготовленные для глазури, тщательно перемешать в кастрюле и немного нагреть на огне минимальной интенсивности. Важно не доводить смесь до кипения;
9. Остывший пирог разделите острым ножом на две части одинакового размера;
10. На первый корж равномерным слоем выложить крем и накрыть им вторую часть коржа;
11. Готовый корж сразу полить горячей глазурью и дать остыть..

Рулет из лаваша с сыром и курицей — интересная и вкусная закуска, которую довольно просто приготовить.

Как приготовить сочный антрекот из свинины в духовке, читайте в нашей статье.

Попробуйте фаршировать перец овощами — это отличное постное блюдо понравится каждому.

Суфле «Птичье молоко» из манной крупы с какао

Для приготовления вкусного суфле вам понадобится:

• молоко коровье — 500 мл;
• манная крупа — 4 полных столовых ложки;
• сливочное масло мягкое — 400 г;
• сахарный песок — 1 ½ стакана;
• сок и цедра одного лимона;
• какао (порошковое) — 2 ст. л.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность — 297,57 ккал.

Как приготовить этот десерт:

1. Налейте в кастрюлю молоко и добавьте к нему манную крупу. Варить до готовности и отставить остывать;
2. Мягкое масло взбить с сахаром так, чтобы получилась смесь вдвое;
3. Добавить в смесь какао и снова взбить;
4. В эту смесь небольшими порциями добавить манную крупу, не прекращая взбивания;
5. После этого добавить цедру лимона и сок и продолжить взбивать состав еще несколько минут.Суфле после того, как это будет полностью готово. Разложите его в разъемные формы небольшого размера и поставьте на несколько часов в холодильник для застывания.

Особенность торта «Птичье молоко» с манкой заключается в очень вкусном креме, приготовление которого начинается с варки манки. Это не обычная техника, которая делает процесс приготовления более интересным, но, тем не менее, очень простым и быстрым ..

Рецепт торта из птичьего молока (Птичье молоко)

Моя тетя Ирина поделилась со мной рецептом молочного торта с птицами, и когда я впервые приготовила его, это был грандиозный провал. Слои шоколада ужасно рассыпались, как только их достали из духовки, и я был очень разочарован. Это не первый мой торт, я не могла представить, что сделала не так, потому что очень точно следовала рецепту. После звонка тете, чтобы спросить, что я могла сделать не так, я узнала, что когда в рецепте сказано 6 столовых ложек муки, это не означает ровные мерные столовые ложки, а обычную суповую ложку с горкой.Рецепты, конечно же, писались в свое время, и я ничего не уточнял, прежде чем приступить к приготовлению торта, поэтому эпопея провалилась.

После нескольких попыток я решил не просто отмерить, но и взвесить ингредиенты, потому что пара граммов тем или иным образом имела огромное значение. Я не рекомендовал бы сделать этот торт, если вы новичок, пекарь, поскольку для получения желаемого результата требуется немного «ноу-хау» на нескольких этапах процесса.

Но, если вы все же решите испечь этот торт, вы ДОЛЖНЫ использовать кухонные весы для взвешивания ингредиентов. Это не вариант для этого торта, если вы не сделали его 100 раз и теперь не знаете на глаз, как должно выглядеть тесто. Поскольку кухонные весы довольно недорогие, я советую вложить деньги в этот небольшой прибор на кухне и начать получать стабильные результаты, а не только по этому рецепту.

В любом случае, я очень рад опубликовать этот рецепт, потому что у меня ушло так много времени, чтобы понять его правильно, и теперь, когда у меня есть точные взвешенные размеры, этот торт каждый раз выходит идеально! Я знаю, это может показаться странным, чтобы волноваться, но я думаю, я немного не в себе, ха-ха, но меня это устраивает! Наслаждайтесь, ребята!

Да, и дайте мне знать, что вы думаете об этом торте, когда сделаете его! Мне нравится слышать от вас, ребята, поэтому стоит поэкспериментировать и публиковать подобные материалы.
Много любви,
— Марина

Выход: один круглый торт диаметром 8 дюймов (8-12 порций)

• яичных белков
• сахарный песок
• мука универсальная
• какао-порошок

Отмерьте все ингредиенты на кухонных весах. Выстелите две 8-дюймовые круглые формы для выпечки фольгой или пергаментной бумагой. Разложите влажные полоски для выпечки, если они есть, вокруг формы для выпечки. Разогрейте духовку до 350F с решеткой посередине.
Добавьте яичные белки в абсолютно обезжиренную, тщательно очищенную большую миску и начинайте взбивать до образования пены, примерно 30 секунд.
Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар, затем продолжайте взбивать в течение 7-10 минут.

Установить мелкое сито над миской со взбитыми яичными белками, добавить 120 г универсальной муки и 40 г какао-порошка и просеять.Теперь аккуратно сложите просеянную смесь и безе, пока почти не исчезнут полосы сухой смеси. Нельзя перегибать, чтобы корж не получился плотным.

Разделите тесто на две формы для выпечки и выпекайте около 20 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Не открывайте духовку раньше, чем через 17-18 минут после начала выпекания, иначе она сдуется. Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде около 5 минут, отделите пирог от стенок сковороды тонким ножом, затем очень осторожно переверните на решетку и снимите пергамент или фольгу с торта.Дайте полностью остыть.

• желтки яичные
• сахар
• цельное молоко
• сливочное масло несоленое, комнатная температура
• ванильный экстракт

В кастрюле смешайте 3/4 стакана сахара и 10 яичных желтков и взбейте.
Теперь добавьте 3/4 стакана молока и взбивайте до однородности.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.Вы должны окунуть ложку в заварной крем, а затем провести пальцем по заварному крему, и линия не должна снова затекать заварным кремом. Не кипятите и не пережарьте, иначе заварной крем свернется, а яичные желтки отделятся, что сделает его бесполезным. Если это произойдет, вам придется начинать заново.
Дайте заварному крему остыть до комнатной температуры . Вы можете поставить сковороду в раковину с холодной водой, чтобы ускорить этот процесс.

Взбивайте масло в чаше миксера около 5-7 минут, останавливаясь, чтобы несколько раз поскрести дно чаши.Вы знаете, что масло взбито до нужной консистенции, когда оно выглядит очень пушистым и очень бледным.
Добавьте охлажденный до комнатной температуры заварной крем из яичного желтка и 1 столовую ложку ванильного экстракта двумя порциями, взбивая после каждого.

Оставьте около 1,5 стакана глазури для внешней стороны торта.
Нанесите немного глазури на сервировочное блюдо (не обращайте внимания на то, которое я использую на фотографиях, позже я переложил его в картонную коробку).
Разрежьте каждый корж по горизонтали на два равных слоя длинным зубчатым ножом.
Поместите нижнюю часть первого слоя на блюдо и нажмите, чтобы он приклеился. Слой с 1/3 сливочного крема заварного крема, выровняйте его смещенным шпателем. Повторите то же самое с оставшимися слоями и сливочным кремом, заканчивая нижней стороной второго коржа вверх.
Используйте оставленную глазурь, чтобы покрыть торт тонким слоем сливочного крема, оставив немного (около 3/4 стакана) для украшения.

Смешайте 1/4 стакана горячих сливок с 1/4 стакана измельченного шоколада или шоколадной стружки и оставьте на 1-2 минуты.Перемешайте до однородной массы.
Вылейте сверху торт и с помощью лопатки распределите его, пока он не стекает по сторонам торта.

Подходит для кондитерского мешка или мешка с застежкой-молнией с обрезанным концом со звездообразным кантом.
Наполните пакет оставленным сливочным кремом на 3/4 стакана.
Прикрепите 5 больших звезд на стороне торта, как показано на рисунке, затем между большими вставьте около 12 звезд меньшего размера, а затем 8 звезд еще меньшего размера. Теперь посыпьте звезды какао-порошком.Если у вас есть пара кофейных зерен в шоколаде, поместите их внутри самых крупных звездочек.

Этому конкретному пирогу не нужно время, чтобы дать ему возможность поправиться, но лучше оставить его примерно на 1-2 часа в холодильнике, чтобы все слои слиплись и легче было разрезать.

В соответствии с вашими предпочтениями, перед подачей на стол вы можете либо оставить его нагреться до комнатной температуры, либо подавать холодным из холодильника. Мне лучше холодно.

Попробуйте другие

Рецепт торта из птичьего молока (Птичьего молока)

Птичий молочный торт — это сочетание мягкого шоколадного бисквитного коржа
и восхитительно вкусного сливочного крема с заварным кремом.

Шоколадный торт только из яичного белка Ингредиенты:

Ингредиенты для сливочного крема с заварным кремом из яичного желтка:

• 10 яичные желтки
• 3/4 чашки сахар
• 3/4 чашки цельное молоко
• 3 палочки несоленое масло комнатная температура
• 1 Столовая ложка экстракт ванили

Шоколадный ганаш

• 1/4 чашка горячий крем
• 1/4 чашка полусладкий измельченный шоколад или шоколадная стружка

Оборудование для использования (партнерские ссылки)

• Электрический миксер
• Две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов
• 9 дюйм круглые предварительно вырезанные пергаментные круги или вы можете сами вырезать круги из пергаментной бумаги
• Полоски для выпечки торта
• Кондитерские Сумки
• Любой вид закрытой звездочки
• Любая доска для торта или сервировочная тарелка

Как приготовить торт из птичьего молока (торт Птичье молоко)

1. Отмерьте все ингредиенты на кухонных весах. Выстелите две 8-дюймовые круглые формы для выпечки фольгой или пергаментной бумагой. Разложите влажные полоски для выпечки, если они есть, вокруг формы для выпечки. Нагрейте духовку до 350 ° F с решеткой посередине.

2. Добавьте яичные белки в абсолютно обезжиренную, тщательно очищенную большую миску и начните взбивать до образования пены, примерно 30 секунд.

3. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар, затем продолжайте взбивать в течение 7-10 минут.

4. Установить мелкое сито над миской со взбитыми яичными белками, добавить 120 г универсальной муки и 40 г какао-порошка и просеять.Теперь аккуратно сложите просеянную смесь и безе, пока почти не исчезнут полосы сухой смеси. Нельзя перегибать, чтобы торт не получился плотным.

5. Разделите тесто на две формы для выпечки и выпекайте около 20 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Не открывайте духовку раньше, чем через 17-18 минут после начала выпекания, иначе она сдуется.

6. Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде около 5 минут, отделите пирог от стенок сковороды тонким ножом, затем очень осторожно переверните на решетку и снимите с торта пергамент или фольгу.Дайте полностью остыть.

Как приготовить масляный крем с заварным кремом из яичного желтка

1. В кастрюле смешайте 3/4 стакана сахара и 10 яичных желтков и взбейте.

2. Теперь добавьте 3/4 стакана молока и взбивайте до однородности.

3. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Вы должны окунуть ложку в заварной крем, а затем провести пальцем по заварному крему, и линия не должна снова затекать заварным кремом.Не кипятите и не пережарьте, иначе заварной крем свернется, а яичные желтки отделятся, что сделает его бесполезным. Если это произойдет, вам придется начинать заново.

4. Дайте заварному крему остыть до комнатной температуры. Вы можете поставить сковороду в раковину с холодной водой, чтобы ускорить этот процесс.

5. Взбивайте масло в чаше миксера около 5-7 минут, останавливаясь, чтобы несколько раз поскрести дно чаши. Вы знаете, что масло взбито до нужной консистенции, когда оно выглядит очень пушистым и очень бледным.

6. Добавьте охлажденный до комнатной температуры заварной крем из яичного желтка и 1 столовую ложку ванильного экстракта двумя порциями, взбивая после каждого.

Собрать торт из птичьего молока (торт Птичье молоко)

1. Оставьте около 1,5 стакана глазури для внешней стороны торта.

2. Нанесите немного глазури на сервировочное блюдо (не обращайте внимания на то, которое я использую на фотографиях, позже я переложил его в картонную коробку).

3. Разрежьте каждый корж по горизонтали на два равных слоя длинным зубчатым ножом.

4. Поместите нижнюю часть первого слоя на блюдо и нажмите, чтобы он приклеился. Слой с 1/3 сливочного крема с заварным кремом из яичного желтка и выровняйте с помощью лопатки. Повторите то же самое с оставшимися слоями и сливочным кремом, заканчивая нижней стороной второго коржа вверх.

5. Используйте оставленную глазурь, чтобы покрыть торт тонким слоем сливочного крема, оставив немного (около 3/4 стакана) для украшения.

Сделать шоколадный ганаш:

1. Смешайте 1/4 стакана горячих сливок с 1/4 стакана измельченного шоколада или шоколадной стружки и оставьте на 1-2 минуты. Перемешайте до однородной массы.

2. Вылейте сверху торт и распределите его лопаткой, пока он не стекает по краям торта.

Украсить:

1. Подходит для кондитерского мешка или мешка с застежкой-молнией с обрезанным концом со звездообразным кантом. Наполните пакет оставленным сливочным кремом на 3/4 стакана.Нарисуйте 5 больших звезд на стороне торта, как показано на рисунке, затем между большими вставьте около 12 звезд меньшего размера, а затем 8 звезд еще меньшего размера.

2. Теперь посыпьте звездочки какао-порошком.

3. Если у вас есть пара кофейных зерен в шоколаде, поместите их внутри самых больших звездочек.

4. Этому особому пирогу не нужно время, чтобы дать ему возможность поправиться, но лучше оставить его примерно на 1-2 часа в холодильнике, чтобы все слои слиплись и легче было разрезать.

Предложение обслуживания:

1. В зависимости от ваших предпочтений вы можете либо оставить его нагреть до комнатной температуры перед подачей на стол, либо подавать холодным из холодильника. Мне лучше холодно.

Пищевая ценность

Рецепт торта из птичьего молока (Птичье молоко)

Сумма на порцию

калорий 447 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жир 12 г 18%

Насыщенный жир 6 г 38%

Холестерин 258 мг 86%

Натрий 82мг 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 61 г 68%

Белок 11 г 22%

Витамин A 493IU 10%

Кальций 77 мг 8%

Железо 2 мг 11%

* Дневные процентные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Торт «Птичье молоко» с манкой: необычайно большой, воздушный и очень вкусный!

А торт и конфеты «Птичье молоко» сегодня можно найти практически в любом продуктовом магазине — эти сладости давно и нежно нас любили! К сожалению, вкус сильно отличается от того, что мы помним с тех времен, когда деревья были большими …

Торт «Голубиное молоко» Я пользовался тогда бешеной популярностью, и гнался за ним за всеми «настоящими»! А приготовил по своему запатентованному рецепту, разработанный группой кондитеров под руководством Владимира Гуральника в московском ресторане «Прага».

Неудивительно, что бешеная популярность этого десерта породила обилие вариантов приготовления: «Голубиное молоко» начали пускать все, кому не лень. Предприимчивые хозяйки тоже не остались в стороне: из записной книжки в записную книжку скопированы рецепты любимого лакомства, модифицированы, дополнены, улучшены …

«Так просто!» Предлагает приготовить «Птичье молоко» на сливочной манной крупе . Хотя его рецепт и немного отличается от того, который создали Гуральник и его команда, он такой же нежный и потрясающе вкусный!

Торт «Птичье молоко» с манкой

Ингредиенты для теста

• 160 г пшеничной муки
• 200 г сахара
• 130 г сливочного масла
• 4 яйца
• 40 г какао
• 12 г ванильного сахара
• 12 г разрыхлителя
• 2 Арт.л. молоко
• щепотка соли

Состав крема

• 800 мл молока
• манной крупы 130 г
• 300 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 маленький лимон

Состав для глазури

• 80 г сахара
• 50 г сметаны
• 40 г сливочного масла
• 30 г какао

Препарат

Взбей сливочное масло размягчить, добавить просеянную муку, разрыхлитель и молоко.

Собрать торт: выложить нижнюю часть разборной формы темного коржа, сверху залить кремом и покрыть весь светлый корж. Аккуратно надавите руками на верхний корж и отправьте продукт на ночь в холодильник.

Наверняка у вас есть свой рецепт этого чудесного торта. Тем не менее, было бы здорово, если бы ваш кулинарный блокнот пополнился очередным его препаратом для этого, а вы делились рецептами с друзьями!

Автор статьи Марина Артемова Любит фотографировать красоты природы, увлекается рукоделием. Сын Ваня научил маму без особых усилий справляться с любыми домашними задачами: Марина умеет вывести самые сложные пятна и убрать дом за считанные минуты.Ему интересны самые острые, разнообразные жизненные вопросы, никогда не остается в стороне от того, что волнует близких! Любимая книга Марины — М. Митчелл «Унесенные ветром». Бесплатная загрузка рецептов приготовления на гриле. Получите рецепты, а также другие полезные советы по электронной почте.

Торт Птичье молоко с манкой. Простые секреты вкусных блюд

Состав:

• Пирог из голубиного молока со сгущенкой
• Пирог из голубиного молока с цедрой лимона

С таким лакомством нашего детства, как конфеты и пирожное из птичьего молока, знакомы все.Но и то, и другое есть сегодня на полках магазинов, но вкус отличается от сладкого вкуса того периода, когда деревья были большими. Торт пользовался бешеной популярностью, и раньше его называли «настоящим». Так что «настоящий» торт готовят только в московском ресторане «Прага». Рецепт десерта от группы под руководством известного мастера кондитеров «Сладкое дело» Владимира Гуральника. Авторы лакомства даже успели получить патент на свой продукт.

Чем отличается этот торт? Он готовился по особой технологии и состоял из пласта теста и шоколадного суфле. Главной особенностью суфле было то, что оно не было приготовлено с желатином и желирующей добавкой с агаром, которым был экстракт морских водорослей анфельция.

Понятно, что безумно популярный десерт породил множество фейков. Торт пусть все, кому не лень. Конечно, наша хозяйка, излишне предприимчивая, не могла остаться в стороне. В стране было много народных рецептов, которые постоянно совершенствуются и корректируются домашними кондитерами. Хотя это сильно отличается от выпечки торта, который придумал Гуральник со своими сотрудниками, однако этот десерт также имеет очень нежный вкус и вполне уместен за семейным столом.

Предлагаем вашему вниманию домашние рецепты Торта из голубиного молока с манкой. Не удивляйтесь — фишка в том, что крем приготовлен из манной крупы. Получается очень нежно и вкусно.

Пирог из голубиного молока со сгущенкой

Ингредиенты для теста:

• 150 грамм масла или маргарина
• стакан муки
• 6 столовых ложек сахара
• 3 яйца
• 3 столовых ложки какао
разрыхлитель

Рецепт теста:

Муку просеять и смешать с разрыхлителем и какао-порошком. В яйца посыпать сахаром, добавить размягченное масло или маргарин, муку со всеми добавками и замесить тесто. По консистенции должна быть как у сметаны.

Форму для выпечки хорошо смазанную маслом, посыпать мукой и залить жидким тестом. Запекать в духовке при 180 градусах 40-50 минут.

Ингредиенты для сливок:

• стакан молока
• 2 столовые ложки манной крупы
• 2 столовые ложки сахара
• 150 грамм сливочного масла
• половина банки сгущенного молока

Рецепт сливок:

кипятить, всыпать, постоянно помешивая, варить манную кашу.Перед тем как снять с огня, всыпьте сахар и хорошо перемешайте.

Кашу охладить, ввести мягкое масло и взбить до однородной массы. Добавляем небольшими порциями сгущенку и снова взбиваем. Крем готов.

Ингредиенты для глазури:

• 3 столовые ложки какао
• 3 столовые ложки молока
• 3 столовые ложки сахара
• 50 граммов масла

Рецепт глазури:

Тщательно измельчить все ингредиенты и нагреть на среднем огне — смесь не должна закипать. Глазурь готова.

Примечание. Глазурь нужно готовить непосредственно перед ее употреблением, она должна быть жидкой, чтобы можно было легко бросить весь торт.

Укладка коржа: Корж разрезать на две половинки, покрыть кремом и залить глазурью. Торт из голубиного молока с манкой готов.

Пирог из голубиного молока с цедрой лимона

Ингредиенты для теста:

• 150 грамм масла
• стакан муки
• полстакана сахара
• 3 яйца
• чайная ложка разрыхлителя

Рецепт теста:

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.Очень мягкое масло с сахаром (количество может варьироваться на вкус), затем добавить одну масляную смесь яиц с сахаром и, наконец, муку.

Форму для запекания смазать маслом, присыпать мукой или панировочными сухарями и засыпать половину теста (необходимо испечь два коржа).

Выпекать коржи для торта в духовке, разогретой до 190 градусов.

Ингредиенты для сливок:

• 500 мл молока
• 3 столовых ложки манной крупы
• 200 граммов сливочного масла
• 2/3 стакана сахарной пудры
• цедра одного лимона
• столовая ложка лимонного сока

Рецепт сливок:

Молоко смешать с тремя столовыми ложками манной крупы и поставить на небольшой огонь. Варить, все время помешивая, чтобы не было комков, до готовности каши.

Мягкое сливочное масло тщательно растереть с сахаром, добавить цедру лимона и сок. Небольшими порциями добавить в остывшую манную смесь масло-сахар, затем взбить сливки.

Ингредиенты для глазури:

• 100 граммов шоколада
• 5 столовых ложек молока
• 50 граммов сливочного масла

Рецепт глазури:

Растопить шоколад на водяной бане (или в микроволновой печи). добавить молоко, масло, перемешать и нагреть массу до однородности.Глазурь готова.

Укладка торта: Каждый корж разрезают пополам, намазывают кремом, добавляя один к другому; Сверху корж залить теплой глазурью.

Наверное, у каждого из вас, дорогие читатели, найдется рецепт этого чудесного десерта. Тем не менее, мы надеемся, что торты, которые мы предлагаем вашему вниманию, тоже понравятся и пополнят ваши кулинарные записные книжки.

Приятного аппетита!

необычайно большой, легкий и очень вкусный !.Стр. 1

Торт «Птичье молоко» пользовался в то время бешеной популярностью, и все разошлись «по-настоящему»! И приготовлен он был по запатентованному рецепту, разработанному группой мастеров под руководством Владимира Гуральника в кондитерской московского ресторана «Прага».

Неудивительно, что бешеная популярность десерта породила обильные варианты приготовления: «птичье молоко» начали производить все, и вся. Предприимчивые хозяйки тоже не остались в стороне от записных книжек, в записной книжке переписывались рецепты любимых лакомств, модифицированные, дополненные, улучшенные . ..

«Сайт» предлагает приготовить «Птичье молоко» с манной кашей Фарина . Хоть его рецепт и немного отличается от того, который делал Гуралник со своей командой, он такой нежный и вкусный!

Пирог «Птичье молоко» с управляющим агентом для теста

• 160 г пшеничной муки
• 200 г сахара
• 130 г сливочного масла
• 4 яйца
• 40 г какао
• 12 г ванильного сахара
• 12 г разрыхлителя
• 2 столовые ложки молока
• щепотка соли

Ингредиенты для сливок

• 800 мл молока
• 130 г манной крупы
• 300 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 маленький размер лимона

Ингредиенты для глазури

• 80 г сахара
• 50 г сметаны
• 40 г сливочного масла
• 30 г какао-порошка

Приготовление

1. Яйца, смешав их с сахаром и солью, взбить с Смеситель. Смесь должна побелеть и увеличиться в объеме.
   
   
2. Размягченное масло взбить, всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
   
   
3. Добавить яичную смесь и все тщательно перемешать венчиком.
   
   
4. Тесто разделить на 2 части, в 1 из которых добавить какао и перемешать. Остальную часть теста оставьте как есть.
   
5. Форму для выпечки слегка промилить маслом, положить в нее одноцветное тесто и выпекать при 180 градусах около 10 минут.Затем таким же образом испечь торт другого цвета. Готовность проверяем зубочисткой. Коржи оставить остывать.
6. Приготовить кремовый торт . В кастрюлю налить молоко, всыпать сахар и манную крупу, перемешать и варить на медленном огне до загустения. Затем снимите кашу с огня и дайте остыть.
   
7. Лимон вымыть, снять с него кожуру и отжать сок, масло сливочное и взбить на большой скорости 5 минут, добавив цедру и сок лимона. Выложить масляную массу с манкой и снова взбить до однородной массы. Предположительно ароматный густой крем.
   
8. Соберите торт, положив на дно разрезной формы темную корочку, покрытую сверху кремом и покрытую светлой корочкой. Слегка надавите руками на верхнюю половину и отправьте продукт на ночь в холодильник.
9. Чтобы приготовить глазурь , соединить все ингредиенты, входящие в нее, поставить на средний огонь и кипятить, помешивая, до растворения масла и сахара. Посмотрите, как блестит и разгладится глазурь в итоге!
   
10. Получить торт разрезной формы и разрезать уже остывшую глазурь.Поставьте десерт еще на 30 минут в холодильник и подавайте к столу!
    

Наверняка у вас есть свой рецепт этого чудесного торта. Однако было бы здорово, если бы в ваш кулинарный блокнот добавили еще один вариант приготовления, и вы поделитесь им с друзьями!

Автор

Редакция «Сайта» Настоящая творческая лаборатория! Настоящая команда единомышленников, каждый специалист в своей области, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем контент, которым действительно стоит поделиться, а источником неиссякаемого вдохновения являются наши любимые читатели!

Птичье молоко с манкой. Стр. 1

Для сиропа:
Вода — 1 ст. Ложка
Коньяк — 1 ст. Ложка
Сахар — 2 ст. ложка

Для глазури:
Черный шоколад — 100 г
Масло сливочное — 50 г

Приготовление:
1. Сливочным маслом осторожно натереть сахар, разбить яйца, добавить какао, пищевую соду (обязательно гашеную уксусом, лимонным соком или лимонная кислота), бренди (по желанию), хорошей ложкой смешайте все ингредиенты.
2.В полученную массу всыпать муку и еще раз все перемешать.
3. Готовое тесто выложить в форму, поставить в горячую духовку (180-200 С) и выпекать 25-30 минут. Готовность проверить торт — традиционно зубочистка или спичка.
4. Затем приготовьте сироп: в кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и нагрейте на медленном огне до растворения сахара. Дать остыть и залить коньяком сиропом (снова — по вкусу).
5. Готовую горячую лепешку тщательно пропитать сиропом сверху и по бокам.
6. Далее готовим крем.Сначала сварить кашу, остудить, добавить тертую цедру одного лимона и взбить в блендере или миксере
7. масло натереть с сахаром, смешать с манной крупой и снова взбить. Чтобы крем получился однородным, взбейте его миксером несколько минут, поставив газ на небольшой огонь. Готовому крему дали остыть в течение 20-30 минут.
8. Выложить кремовый корж и аккуратно разгладить ножом.
9. Поверх коржа залить глазурью. Для его приготовления на водяной бане (или в микроволновке) растопите плитки темного шоколада и размешайте шоколадную массу с маслом.