Топинамбур семена: Ошибка 404. Страница не найдена — Объявления на сайте Авито

от азов до урожая. Мой сад, огород. Копилка дачного опыта.

Содержание статьи

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Вы, несомненно, уже догадались, что речь в этой статье  пойдет о топинамбуре.

Это просто уникальное растение, которое обладает мощной жизненной силой.

Недаром топинамбур в 2000 году был назван планетарной культурой ХХI века за следующие свои важные качества: необычайную ценность для здоровья человека, неприхотливость при выращивании и высокую урожайность.

Топинамбур не только родственник подсолнечника, он подсолнечник и сам.

Шествие по миру топинамбур начал так давно, что сложно осознать это.

Топинамбур рядом с человеком более четырех тысяч лет. Но он старше: ранее существовали дикие формы растения.

Одомашнили и начали использовать топинамбур североамериканские индейцы.

Их племена занимались земледелием основательно. Многие культуры попали в другие страны благодаря им.

Разъехавшись по миру, растение получило «по местам прописки» дополнительные имена.

Если вам скажут про иерусалимский артишок или бараболю, а так же земляную грушу и бульбу, знайте: это топинамбур с местным или привезенным акцентом.

Но это теперь мы можем быть благодарными индейцам за одомашнивание томата, картофеля, тыквы, других растений.

В те времена индейцев захватывали в рабство, увозя на другие континенты, за новшества не благодарили.

Вместе с рабами перекочевывали семена некоторых культур. Так попали к французам когда-то клубни топинамбура.

Названо растение созвучно племени тупинамбас, с которым оно прибыло в Европу.

Ботаническое описание

Представитель семейства астровых, называют его еще – подсолнечник клубненосный.

Топинамбур похож строением на привычный нам подсолнух. Стебель так же опушен, крепок и высок.

Он прямой, разветвления расположены вверху, ближе к точке роста. Толщина, правда, меньше, чем у подсолнечника обычного.

Миниатюрным его назвать все равно точно не получится – при хороших условиях (влага, свет, питание) топинамбур способен и до четырех метров вымахать.

У нас в стране рост его примерно два метра, иногда выше. Загущенные делянки заставляют растения гнать стебель в высоту, но в борьбе этой за свет оно теряет силу, стебель становится тонким.

В засуху и без надлежащего полива рост может не превышать полуметра. Зависит это и от сорта.

Листья топинамбура тоже шероховатые, опушенные. Нижние крупней, округлые, вверху овальные, уже и более вытянутые.

Интересная особенность: снизу листья супротивные, вверху – очередные.

Цветки похожи на крупные ромашки или маленькие подсолнухи. Цвет ярко-желтый. Это корзинки, состоят они из цветов двух видов: трубчатых цветков в середине и ложноязычковых – по краям.

В ухоженных посадках вызревают и семена. Если внимания уделяется топинамбуру мало, он растет густо. В лучшем случае тогда зацветет, а может и цвета не дать.

На корнях растения вырастают клубни, напоминающие корневища имбиря, – самая ценная часть топинамбура. За это его и называют земляной грушей.

Биологические особенности

Топинамбур, как положено подсолнечнику, светолюбив. Растение короткого дня, что означает – когда световой день недолог, топинамбур зацветает.

Случается это осенью, реже – в августе, зависит от долготы дня региона. В длинные летние дни он набирает листовую массу.

Некоторые страны признали топинамбур сорным растением. Он неприхотлив, даже пустыри занимать может.

Но агрессором топинамбур не назовешь, разрастается он медленно, аккуратно. Далеко не распространяется, держится «стайкой».

В России это культурное растение, культивируется для кормовых, пищевых, технических целей.

Неприхотливость помогает топинамбуру выживать в засуху, на бедных почвах, выдерживать кислую реакцию и полутень. Хотя любит он полив, плодородие и свет.

Топинамбур зимостоек, может произрастать от южных районов до северных.

Клубни похожи составом на картофель, но живучей и ценнее по свойствам.

Если перепахать картофельное поле и оставить в зиму, весной оно останется пустым или даст единичные слабые всходы.

Топинамбур от перепашки, особенно фрезерования, только выиграет. Разрезанные фрезой части клубней распределятся ею же по участку, из каждой пойдет в рост новое растение.

Ценность топинамбура

Топинамбур – уникален ценностью всех его частей – от клубня до цветка.

Клубень содержит набор полезных питательных веществ. Он превосходит в этом большинство овощей и может занимать почетное место в меню человека.

Это знали древние индейцы и другие народы, знают многие и сейчас.

Кулинария. Россияне редко ставят на стол топинамбур, а зря.

Есть немало интересных рецептов вкусных и одновременно целебных блюд. Клубни идут в кулинарии в дело сырыми, применяют их и с различной тепловой обработкой.

Отведать можно вареный клубненосный подсолнечник, хорош он и в жареном, запеченном, тушеном виде.

Знатоки готовят замечательные напитки. Но рецепты яств из топинамбура знают не многие. Поэтому тема стоит отдельного разговора.

Лечебное действие. Топинамбур полезен (многие знают) при сахарном диабете. Не просто полезен – целебен.

Клубни содержат витамины, особенно B и C, минеральные вещества.

Топинамбур полезные свойства проявляет ярко. Особое вещество – инулин определяет пользу топинамбура для диабетиков.

Топинамбур при диабете – подспорье оздоровлению.

Земляная груша не просто облегчает течение многих заболеваний, она способна исцелять.

Поддаются целебному действию:

• Артриты;
• Артрозы, даже запущенные формы;
• Пониженный иммунитет;
• Диабет;
• Атеросклероз;
• Атония кишечника;
• Анемия;
• Нарушение обмена веществ;
• Солевой дисбаланс;
• Остеопороз.

Перечень неполный, о многом стоит поговорить подробно – отдельно.
Топинамбур обладает мощным спектром воздействий на организм.

Вот некоторые:

• Обезболивающее;
• Тонизирующее;
• Укрепляющее;
• Успокоительное;
• Снимающее воспаление;
• Повышающее иммунитет;
• Регенерирующее ткани;
• Выводящее вредные вещества;
• Сахароснижающее;
• Слабительное;
• Действует как пробиотик;
• Омолаживающее;
• Повышающее гемоглобин крови.

Продолжить список – можно. Игнорировать такого лекаря неразумно.

Но пока мы редко обращаемся за помощью именно к нему. Ситуацию необходимо выправлять.

Кормовая ценность. Это ценная культура и в животноводстве: земляная груша питательней кормовой свеклы вдвое.

Учитывая быстрый рост зелени и набор клубнями массы, отсутствие специфических вредителей, устойчивость к болезням, топинамбур можно возделывать на корма с успехом.

Практикуется двойной укос. Притом топинамбур и силосуется, и свежим скармливается – как зеленая масса, так и клубни.

Из надземной массы производят сенаж, травяную муку, комбикорм.

Экспериментальные исследования дали потрясающий результат:

• Повышаются надои у крупных (КРС) и мелких (МРС) дойных животных;
• Возрастает процент жира в получаемом при введении в рацион топинамбура молоке;
• Свиноматки лучше выкармливают приплод – увеличивается их молочность, соответственно возрастает и прирост молодняка;
• Куры, утки, другие домашние птицы повышают яйценоскость и нестись начинают почти на месяц раньше;
• Повышается процент вывода птичьего потомства;
• Корм универсален по видам животных – едят его все: кролики, птица, дойные животные, овцы, лошади. Не откажутся собаки и даже некоторые кошки. Животные умны, витаминами не пренебрегают.

Таков топинамбур: польза его проявляется на всех.

Имея топинамбур, не забудьте предложить его питомцам на исходе зимы: к началу весны дефицит полезных минералов, витаминов испытывают и люди, и их подопечные.

Сорта земляной груши

Кому-то топинамбур – сорняк, а на деле – культура.

У культуры этой множество сортов разного назначения. Используем мы немногие, делим в основном на кормовые и пищевые. Притом не строго.

Главная особенность – любой сорт, даже если вы взяли его у соседа, не знающего сортовой принадлежности, – целебен.

Топинамбур весь хорош, отличается только величиной клубней, ростом надземной части и процентным соотношением веществ.

Сорта, конечно, есть.

Ранние:

• Скороспелый;
• Киевский белый;
• Вадим;
• Скороспелый Харьковский;
• Гибрид 24-55;
• Диетический;
• Находка;
• Скороспелка.

По возможности большинство огородников высаживают именно ранние сорта, чтобы или два – три укоса массы получить, или успеть много полноценных клубней вырастить.

Есть поздний сорт «Интерес» – вызревает он долго, до ноября, успевает сформировать мощный куст в южной зоне.

Северяне его не сажают, там он сформироваться не успеет до холодов.

Растение обычного вида, клубни белые. Перепады температур терпит, но без регулярного полива страдает основательно. Вынослив, но желательно возделывать на юге.

Еще поздний – «Гибрид 320».

Существуют еще сорта топинамбура разных сроков созревания:

Волжский 2. Стебель высокий, темно-зеленый. Срок созревания средний – до трех месяцев.

У клубней форма грушевидная, цвет с сиреневым оттенком. Название указывает на место адаптации этого сорта.

Центральная черноземная зона подходит хорошо: и холода перенесет, и временный недостаток увлажнения.

Ленинградский. Есть и такой. Хотя ареал топинамбура до Петербурга доходит, дальше не рискует.

По созреванию: вегетирует около пяти месяцев. Хорошо сохраняется в почве под кустом даже на Северо-западе.

Растение мощное, ветвистое. Клубни овальные, среднего размера, белые.

Выльготский. Куст тоже мощный. Созревает быстрее – хватает четырех месяцев.

Клубни желтые. Возвратных весенних заморозков не боится, потому прекрасно удается на северной границе возделывания: Ленинградская область и прилегающие к ней с юга.

Находка. Это южный сорт, вегетация занимает полгода. Ветвится слабо, дает грушевидные небольшие белые клубни.

Урожай меньше, чем выдают сорта-северяне, зато возможны два укоса массы.

Возможно и промышленное выращивание, техника с этим сортом справляется, он удается неплохо.

Пасько. Сорт с необычным «именем» дает крупные округлые белые клубни.

Районирован повсюду, где климат это позволяет. Крупноплодность ценна для кулинарного использования.

Клубни ровные, удобные в обработке. Зеленая масса тоже хороша – растение сильно ветвится, рост высокий.

Омский белый. По названию видно: сибиряк. Может расти в стране везде, где распространена культура топинамбура.

Белые круглые клубни не крупны, но созревание не растянуто, поэтому урожай радует.

Плюс сорта – его скороспелость: вегетация четыре месяца. Растение высокое, умеренно кустится.

Выбор места, посадка

Расположение. Место выбираем так, чтобы самому топинамбуру комфортно было, и чтобы огородный «дядя Степа» соседей не притеснял, тенью их не накрывал.

Дело имеем со многолетником. Учитываем: четыре года красоваться будет там, куда посадим.

Четыре – это если заниматься будем добросовестно, обеспечивать уход не поленимся, и урожайность желаем максимальную.

А так, создав в молодости семью и посадив одновременно земляную грушу, можете любоваться ею при минимальном уходе – до пенсии, никуда не переселяя. Без продукции не оставит.

Целесообразно отвести делянке северную сторону – прикроет теплолюбивых обитателей огорода от холода северных ветров.

Можно посадить вдоль межи – получится изгородь. Спросите вначале у соседей, особенно с западной стороны: как им вариант с топинамбурной оградой?

Земляная груша хоть немного, но переберется к ним, а набрав рост, притенит посаженные рядом у «западных» соседей растения.

На юге в жару это хорошее дело. Но если солнца мало, день короткий, обрадуются не все.

Неприхотливый топинамбур вырастет и на улице. Но пыль, выхлопные газы машин сведут на нет его целебность.

Рекомендации высаживать культуру изгородью вдоль улиц (встречаются такие) – сомнительны.

Пользу тогда получите только одну – затенение, и то под конец вегетации, когда топинамбур высок.

Использовать в пищу набравшие вредные вещества клубни, тем более, лечиться ими – не получится.

Продумайте, какое топинамбур выращивание получит у вас.

В севообороте удается после любой культуры. Подсолнечник из предшественников исключаем: общие заболевания, одинаковая потребность в питании.

То есть подсолнух уже забрал нужные нашему иерусалимскому артишоку вещества.

На однобокий вынос веществ в растениеводстве табу.

Остальным культурам с земляной грушей не тягаться: корень растения уходит глубоко, там найдет все желаемое.

Удобрения. Практикуют двойную перекопку почвы под топинамбур.

Осеннюю – с внесением удобрений (минеральных и навоза), и весеннюю.

Если осенью вносят фосфорные и калийные основные удобрения, то азот лучше внести под весеннюю перекопку.

Он легче вымывается дождями и талыми водами в подпочвенный слой.

Внесенный осенью азот почти не сохранится, а он нужен для набора зеленой массы.

Помним: корень мощный, растение выгоняет много зеленой массы, растет без пересадки несколько лет: первичная осенняя заправка органикой необходима.

Иначе желаемого урожая не получить: не накормив, не вырастишь. Полное удобрение – NPK (азот, фосфор, калий) культура получить – должна.

На хорошо унавоженной с осени почве, или при внесении компоста/перепревшего навоза – весной, минеральный азот не понадобится в первый год.

Визуальное определение кислотности почвы. Топинамбур склонен к нейтралитету – почва по душе ему нейтральной реакции.

Если закислена – известкуйте. Мало кто везет почвенные образцы на проверку кислотности в лабораторию.

Определить примерную реакцию помогут облюбовавшие территорию сорняки.

Если на участке вольготно подорожнику, мяте, конскому щавелю и молочаю, задумайтесь.

Они – любители кисленького, почва кислая.

Соберите первые три растения – пригодятся на лечебные цели, молочай постарайтесь извести.

Для этого к извести за помощью прибегнуть и придется. Внесите ее в почву: большинство культур живет в нейтральной, благоприятной для развития, среде.

Когда «в огороде бузина» – пословицу продолжать не будем, посмотрим: если там еще и подмаренник, да горчица полевая – в почве много щелочи. Почву надо подкислять.

Досаждают чистотел, мокрица и крапива – радуйтесь: почва богатая.

Посадка. Высаживают топинамбур клубнями. Семенное размножение – дело, в основном, селекционное.

Да и семена топинамбура вызревают не везде. Для дачника это хлопотно, нецелесообразно, связано с упущением сроков, иногда и непредсказуемостью результата.

Старайтесь брать свежие, только что выкопанные клубни.

Нежелательна пересылка: уже через трое суток часть влаги потеряна, потерян и процент всхожести, снижена энергия прорастания.

Клубненосный подсолнечник любит «из земли – сразу в землю». Хотя взойти может и после недельной транспортировки. Но будет хилым.

Подсох – подержите в воде часа четыре, потом высаживайте.

Посадка топинамбура несложна. Крупные клубни предпочтительней для высадки.

Очень крупные разрежьте поперек (только для посадки весной, под зиму не надо – заболеют), обмакните в золу и высадите.

Со сроками ориентируйтесь на картофель в вашей зоне – топинамбур сажайте на неделю – полторы раньше.

Это важно в плане урожайности. Глубина заделки клубней – до 12 см независимо от сезона. Мелкие – 10 см.

Растению нужен простор: в рядах дайте ему половину метра, столько же или больше (до 70 см) – междурядья.

Климат влажный? Подойдут приподнятые гряды, гребни.

В жаркой, засушливой местности сажайте в канавки: придется поливать.

Условия юга позволяют подзимнюю посадку. Традиционна – весенняя.

Уход за топинамбуром

Ждем всходы, убирая периодически в междурядьях быстрорастущие сорняки.

Заодно почва разрыхляется, происходит «закрытие влаги», последняя меньше испаряется.

Хорошо окучить рядки, если почва влажная, не пересушивается.

Подсолнечник клубненосный почти не знает болезней. Иногда поражаются клубни – гнилью, если высаживая под осень, их разрезали.

Основная неприятность растения – белая гниль. Встречается редко.

Обнаруживает себя плесневидным налетом на стебле. Сверху он белый, если срезать стебель, поперечный разрез откроет черноту внутри. Неприятно, но справиться можно.

Просмотрев посадки внимательно, выкопайте заболевшие экземпляры, сожгите, не дав распространиться инфекции.

Ямки пролейте крепким раствором марганцовки.

Вредителей, специализирующихся на топинамбуре, нет.

Может заглянуть на участок проволочник, иногда попробует на вкус клубень – медведка. Слизень зубы поточит.

Но если посадка своевременна, к моменту активности этих вредителей топинамбур уже окреп, прожорливая армия пойдет искать, что полегче.

Уход сводится к очистке междурядий от сорняков и поросли самого растения. В рядах поросль удаляется тоже.

Если выращиваете земляную грушу, как монокультуру, на постоянном месте, ежегодно подкармливайте ее.

Без этого расти будет, но урожайность снизит.

Поливы – по необходимости. В монокультуре ряды смыкаются, взрослые растение в прореживании нуждаются редко, сорняки они тоже «забивают» сами.

Перепревший навоз вносят раз в три года, распределяют поверхностно. Осадки и поливы донесут подкормку к корням.

Перемещение почвы при выкапывании урожая тоже помогает кормиться растению.

Урожай

Особенностью клубней топинамбура является отсутствие защитного пробкового слоя. Поэтому он не хранится долго.

Топинамбур хранение дома переносит плохо.

Зато в земле сохраняется без проблем, зимует, не повреждаясь.

Выращивая клубни для своего стола, можно не проводить уборку вообще. Срезав зеленую массу на небольшой высоте, оставить в зиму растение.

Осенью можно, не выкапывая, взяться за остатки стволиков и вынуть нужное количество кустов.

Месяц клубни хранятся в холодильнике (можно – в погребе) без заметной потери полезных веществ.

Нужное на этот срок количество продукции наберите и храните, одновременно используя.

Часть клубней с растения оторвется, останется в земле.

Это будет прореживанием, и материал для роста в дальнейшем сохранится.

Зимой можно очередную порцию доставать так же. Чтобы из промерзшей земли вынимать клубни было легче, заранее подкопайте слегка намеченные к уборке кусты.

Как вариант хранения: выкопка клубней осенью и закладка их в ямы, присыпанные слоем земли. Хранится тоже хорошо, но способ трудоемок.

Топинамбур проживает рядом с нами давно. Оставаясь почему-то малоизвестной диковинкой.

Всей его пользы человек не осознает, если и посадит, то часто забывает: целитель рядом.

И вкусный, и чрезвычайно полезный. Популяризация культуры, введение ее в меню, использование целебных свойств – дело важное.

Обратите внимание на скромный неприхотливый подсолнух, стоящий стеной где-то в укромном уголочке участка.

Он давно ждет вашей заботы, за которую отблагодарит со всей возможной щедростью.

 

До скорой встречи, уважаемые читатели!

Также на эту тему Вы можете почитать:

Метки: топинамбур

Топинамбур – находка для садоводов

 С XVII века в арсенале русских знахарей присутствовал такой ингредиент, как земляная груша: в те времена её добавляли в состав от сердечных заболеваний. Когда это растение привлекло внимание учёных, выяснилось, что двухметровый гигант с красивыми жёлтыми цветами – чемпион по содержанию инулина, углевода, не влияющего на содержание сахара в крови. Посадите его на участке, и проблема питания для диабетика будет решена. Топинамбур полезен для пищеварительной системы и поджелудочной железы. У людей, в чьём рационе постоянно присутствуют блюда из земляной груши, в несколько раз повышается скорость метаболизма, что способствует похудению. Женщинам будет полезно узнать, что маска из клубней топинамбура – прекрасное средство от глубоких морщин. Кожа после такой процедуры становится гладкой, упругой, помолодевшей. Если учесть, что это растение почти не требует ухода, а его урожайность в несколько раз выше, чем у картофеля, то для жителя мегаполиса, выезжающего на дачу только по выходным, это просто находка. Выращивание топинамбура не требует особого ухода.

Топинамбур можно использовать в качестве зелёной изгороди: ряд растений, высаженных по периметру участка, создаст ширму от любопытных соседских глаз. Высокие стебли помогут скрыть малоэстетичные объекты: компостные ямы, ящики с удобрениями, или выгородить укромный уголок для отдыха.

Топинамбур прекрасно себя чувствует везде, кроме сильнокислых или переувлажнённых почв. На пригородных дачных участках каждый клочок земли на вес золота, поэтому земляную грушу можно посадить в тех уголках, где другие представители флоры жить не желают. Учтите, что это растение – настоящий оккупант, с каждым годом захватывает всё большую территорию, а избавиться от него очень трудно. При посадке желательно соблюдать следующие правила: — расстояние между рядами – 70 см; — расстояние между растениями в ряду – 40 см; — глубина заделки – 8 см.

В качестве посадочного материала годятся только свежие крупные клубни; пролежавшие более 5 дней могут не взойти. Сажают топинамбур ранней весной или осенью, после сбора урожая. Растение почти не требует ухода. Первый год после посадки необходима прополка, затем разросшиеся стебли не дадут появиться сорнякам. Корни топинамбура уходят глубоко в землю и там находят питание и воду, поэтому ни полива, ни дополнительной подкормки не требуется.

К радости дачника, земляная груша устойчива и к болезням, и к вредителям. Иногда его сладкими клубнями лакомятся слизни, чтобы избежать этой напасти, сделайте вокруг посадок канавки и насыпьте в них известь. Богатый урожай Убирать урожай нужно поздней осенью до наступления морозов или ранней весной, пока клубни не начали прорастать. Перезимовавшие корнеплоды по питательным качествам не отличаются от собранных осенью.

Растение подкапывают и выбирают из земли крупные клубни, оставляя часть на весеннее употребление и для прорастания в следующем году. Не следует забывать, что это топинамбур даёт не только корнеплоды, но и большое количество зелёной массы, которую можно использовать на корм скоту. Если в вашем хозяйстве нет травоядных животных, из стеблей и листьев получится прекрасный компост. Особенность клубней топинамбура в том, что их тонкая кожица не грубеет, и поэтому не может защитить корнеплод от высыхания и загнивания. Вследствие этого, свежими корешками мы можем лакомиться всего несколько дней после уборки, даже в холодильнике они быстро вянут. Для зимнего употребления клубни можно хранить в замороженном виде, так они сохранят свои полезные качества. Кроме того, корнеплоды можно измельчить и высушить на солнце, все питательные вещества в сушёном топинамбуре сохраняются.

Выращивание топинамбура | Cельхозпортал

Топинамбур приобрел свою известность давно, а звание популярной огородной культуры – сравнительно недавно. За счет неприхотливости, выносливости, высокой урожайности и полезных свойств топинамбур быстро приобрел популярность среди огородников.

В простонародье топинамбур зовется земляной грушей или волжской репой. Европейцы называют растение иерусалимским артишоком.

Топинамбур употребляется как в свежем виде, так и в приготовленном, он имеет огромный запас витаминов, клетчатки и полезен диабетикам.

Содержание статьи:

Описание корнеплода

Итак, что представляет собой топинамбур? Родственник подсолнечника, он относится к семейству астровые и берет свое название из индейского племени топинамбу, родиной которого является Чили. Земляная груша, была завезена в Европу именно индейцами, невольниками, 17 века.

Многолетнее клубневое растение имеет прямой мясистый стебель, довольно высокий, иногда в 2,5-3 метра, крупную с «волосяным» покровом шероховатую листву. Листья топинамбура используются в фармакологии и народной медицине как ранозаживляющее и регенерирующее средство.

Корень топинамбура представлен разветвленной сильной системой, с клубнями различной величины и формы. Окрас корнеплодов схож с цветом молодого картофеля, светло-бурый, желтоватый. Цветение топинамбура начинается в мае и длится около недели.

Цветки по форме напоминают астры, имеют яркий желтый оттенок и «махровую» серединку. Цветы топинамбура являются медоносными, семена топинамбур выбрасывает в августе-сентябре.

Созревание плодов топинамбура длится около трех месяцев, с весны и до осени. Топинамбур может спокойно пролежать в земле до первых заморозков и не потерять своих вкусовых и полезных свойств.

По вкусу клубни топинамбура напоминают слегка сладковатый привкус фундука, а термически обработанный кому-то напоминает пареную репу, капусту, а кому-то отварные грибы, в любом случае на вкус и цвет – мнения разные.

Если верить источникам, то корнеплод был завезен из Южной Америки, где и сегодня занимает обширные территории материка. В России топинамбур не выращивают в промышленных масштабах, чаще всего культуру высаживают на личных участках, для собственных нужд.

Выращивание топинамбура

Корнеплод неприхотлив, быстро растет и разрастается на скудных почвах, однако не стоит полагать, что без должного внимания и ухода, можно получить крупный урожай топинамбура. Растение по развитию корнеплода схоже с картофелем, не переносит заболоченности и глинистой почвы, расти и даже цвести будет, а плодов не даст.

Почва под топинамбур должна быть аэрированной, «рассыпчатой», обогащенной. Подойдут супесчаные почвы, дерновые грунты. Чтобы получить хороший, крупный клубень посадить и забыть про растение не получится. Только в обогащенной почве, с несколькими подкормками в период вегетации, топинамбур даст увесистый урожай.

Участок под топинамбур должен быть солнечным, растение не боится палящего солнца, наземная часть крепкая и практически неуязвимая для ветра и полуденного зноя. Определившись с местом посадки топинамбура, следует подготовить почву, культура не гнушается ни коровяком, ни минеральными удобрениями, поэтому смело вносите в перекопку, по ведру навоза на каждый квадрат земли, а минеральные удобрения можно заделать в грунт во время посадки или совместно с коровяком во время боронования.

Сроками посадки топинамбура принято считать май, однако, в южных регионах России процесс заделки клубней можно начинать уже в апреле. Оптимальной температурой для интенсивного роста клубней топинамбура считается показатель в + 17 градусов.

От выбора семенного материала зависит половина успеха выращивания топинамбура. В отбор должны входить только здоровые, неповрежденные, среднего и крупного размера клубни, с несколькими «глазками».

Если семенного материала недостаточно или по каким-то причинам клубни не имеют достаточного количества ростков, клубни можно поделить путем разрезания надвое, с равным количеством «глазков» на половинках. Срез присыпают золой или измельченным в порошок углем.

Перед посадкой топинамбур следует в течение 10-15 мин. вымочить в растворе марганцовокислого калия.

Посадка топинамбура проводится рядками или гнездовым способом, на глубину около 10 см., шагом в 15-20 см., в зависимости от размера клубня, мелкие можно сажать глубиной в 7-8 см на расстоянии в 10-15 см. После посадки клубни присыпают древесной золой, засыпают грунтом и обильно поливают водой.

Уход за топинамбуром

Неприхотливое и сильное растение не требует кропотливого ухода, достаточно будет поливать растение три раза в неделю, защищать молодые посадки от сорных растений, обеспечить несколькими подкормками и окучиваниями.

В период активного роста и наращивания зеленой массы топинамбуру будет необходим азот (однократно, до посадки около 8 кг. на каждую сотку земли), а в период формирования клубня фосфор и калий (70 грамм на квадратный метр насаждений).

Внесение компоста также благоприятно повлияет на темпы роста топинамбура и формирование крупного клубня. Подкормка компостом осуществляется два раза: в период завязи соцветий и через три недели после цветения.

Недостаточно посадить топинамбур правильно, важно с умом за ним ухаживать. Растение уязвимо и нуждается в прополке в раннем периоде роста, после того как топинамбур достигнет метра в высоту, он будет способен самостоятельно за себя постоять и забить наглую сорную растительность (исключение составит вьюнок, но и он особого урона мощному стеблю не нанесет).

Окучивания и рыхления полезно проводить в вечерние время после полива, чтобы насытить клубни кислородом и укрепить наземную часть растения, начинать следует с момента достижения растением 35 см.

Топинамбур не переносит заболоченности и излишек влаги, поливы следует проводить три раза в неделю, обильно, но, не допуская застоя воды под кустом. Чрезмерные поливы чреваты поражением культуры гнилостными инфекциями и грибками, к тому же застой воды привлекает садовых слизней, которые не прочь полакомится свежей, молодой зеленью.

В зависимости от сорта, топинамбур может достигать трех метров в высоту, стебель растения без сомнения крепок, однако под тяжестью крупной тяжелой листвы, склонен к полеганию, для предотвращения следует заблаговременно подготовить опоры и подвязать растение к ним.

Цветение растения предполагает забор питательных веществ из стебля к соцветиям, поэтому цветки срезают и окучивают растение.

Свойства топинамбура

Чем полезен топинамбур и с чем его едят? Многие задаются этим вопросом, прежде чем приступят к выращиванию растения у себя на участке. В первую очередь топинамбур прославился способностью снижения уровня сахара в крови, он показан к употреблению диабетиками. Кроме того, корнеплод способен выводить токсические вещества из организма, шлаки и соли.

Растение благоприятно влияет на работу печени и желудочно-кишечного тракта, за счет содержания пектиновых веществ, которые блокируют брожение пищи. Топинамбур ускоряет обменные процессы организма, способствует похудению и с легкостью разнообразит рацион человека на диете.

Кроме вышеперечисленного растение не поглощает и тем самым не накапливает вредные вещества из почвы и воздуха, модификация к корнеплоду не применима, поэтому продукт остается полезным даже при высаживании в агрессивной среде.

Витаминный состав клубня топинамбура разнообразен, он содержит большое количество аскорбиновой кислоты, магний, железо, калий, а также такие вещества как пектины и клетчатка.

Топинамбур может быть использован в качестве природного антиоксиданта и средства для повышения иммунитета. Клубни полезно употреблять людям страдающим ожирением, так как на его усвоение, организм потратит вдвое больше усилий, чем получит калорий.

Регулярное присутствие топинамбура в рационе диабетика налаживает процесс выработки инсулина, облегчает течение диабета и со временем снижает уровень сахара в крови.

Свежий сироп из топинамбура улучшает работу сердечно – сосудистой системы, борется с атеросклерозом, выводит холестерин, способствует разжижению крови.

Способность растения повышать гемоглобин, благотворно влияет на людей с малокровием и анемией. Сироп топинамбура лечит панкреатит и болезни желчевыводящих путей.

Благодаря большому содержанию клетчатки, плод нормализует пищеварение и устраняет запоры. Препараты и бады на основе топинамбура облегчают симптоматику язв и гастритов, нейтрализуют высокие показатели кислотности в организме и выводят соли.

Лечение топинамбуром должно проходить под наблюдением опытного врача-гомеопата, так как у этого полезного растения есть и противопоказания. Противопоказания к употреблению топинамбура малочисленны, однако, люди с индивидуальной непереносимостью продукта, а также страдающие заболеваниями крови и склонные к тромбофилии должны проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать применять препараты из топинамбура.

Как хранить топинамбур и когда его собирать

О выращивании и полезных свойствах топинамбура было сказано немало, однако мало собрать урожай топинамбура, также немаловажно его сохранить, удерживая в плодах как можно дольше, все его полезные свойства.

После посадки сбор урожай начинается через 4 месяца, в основном в сентябре. К этому времени у плодов образуется достаточно плотная кожура, которая будет предохранять клубень от повреждений.

За две недели пред сбором урожая топинамбура, прекращаются поливы, обрезку наземной части проводят за месяц до предполагаемой даты выкапывания клубней.

Топинамбур морозостойкое растение, и клубни не боятся заморозков, поэтому если хранить корнеплоды негде, их попросту можно оставить в земле, накрыв сверху пленкой и лапником на зиму, и по необходимости выкапывая из природного «погреба».

Выкапывать такие клубни можно до начала первой оттепели, после того как морозы отступят клубни начнут активно прорастать, теряя свои полезные свойства.

Если участок планируется засадить другой культурой, топинамбур осенью выкапывают не оставляя и единой «головки». В противном случае растение может стать надоедливым «соседом», а при его способности быстрого роста и развития и вовсе может забить соседнюю культуру.

После выкапывания клубни просушивают в темном месте, устраняют загрязнения, складывают в деревянные ящики и хранят в холодном погребе при температуре не выше +5 градусов.

Топинамбур можно хранить и в холодильнике, для этого клубни складывают в контейнеры или пакеты и хранят в овощном отсеке около трех недель.

Лечение топинамбуром и рецепты приготовления

В народной медицине существует огромное количество рецептов лечения топинамбуром. Например, отвар из листьев топинамбура применяют в виде лосьонов в качестве омолаживающего действа, повышения упругости кожи и для улучшения регенерации клеток эпидермиса.

Листву топинамбура собирают до начала цветения, они содержат инулин и дубильные вещества, которые способствуют регенерации клеток и нормализации клеточного «дыхания» кожи.

Собранные листья заваривают кипятком и дают настояться в течение часа или извлекают сок, концентрация питательных веществ в котором в разы превышает концентрацию в отварах. Соком топинамбура лечат язвы, неаллергические дерматиты, эритемы и другие заболевания кожи.

При сахарном диабете топинамбур употребляется в свежем виде и в виде салатов. Корнеплоды хорошо промывают, нарезают, заправляют растительным или оливковым маслом и употребляют как дополнение к рациону, при желании к топинамбуру можно добавить зелень, белокочанную капусту и другие овощи. При диабете рекомендуется употреблять топинамбур в сыром виде и съедать ежедневно по 60 грамм корнеплодов натощак.

Для налаживания работы поджелудочной железы, при вегето-сосудистой дистонии полезно употреблять отвар из топинамбура. Для этого 200 грамм очищенных и измельченных клубней нужно залить литром очищенной воды и довести до кипения, до получения мягкой консистенции плодов. Полученный отвар должен настояться и остыть, его принимают по стакану натощак, раз в день.

При иммунодефиците употребляют витаминный настой из листьев, цветков и стеблей топинамбура. Во время цветения растения, срезают необходимое количество верхних листьев, цветков и стеблей, измельчают и заливают кипятком, настаивают в течение двух часов и употребляют по стакану в день в течение двух недель, затем делают перерыв и через месяц процедуру возобновляют.

Чтобы под рукой всегда находилось необходимое количество листьев и цветков топинамбура, их высушивают и хранят до востребованности в тканевых мешочках. Если вкус отвара листьев топинамбура горчит, разрешается добавление малинового варенья, кленового сиропа, меда, ванили, корицы или травяного чая.

От расстройств пищеварения поможет сок клубня топинамбура, для этого измельчите корнеплод блендером и отожмите сок, можно пропустить клубни через соковыжималку, а можно натереть на терке, эффект одинаковый. Принимают полученный сок по столовой ложке натощак, сроки хранения в холодильнике до трех дней.

Топинамбур без сомнений не только полезное растение, но и отличная альтернатива садовым цветам.

Похожие записи

Топинамбур, семена Чиа, ягоды Годжи, Зеленый кофе от компании Фитокод (Пенза)

Купить Топинамбур «С черникой»

 

Порошок клубней Топинамбура — это полезная и вкусная добавка к пище. Включая его в свой постоянный рацион, вы превращаете свою еду в кладезь полезных витаминов и улучшаете общее состояние вашего здоровья.

 

Состав: Порошок клубней топинамбура, черника (ягоды).

 

Свойства: ТОПИНАМБУР по питательности и целебным качествам превосходит многие растения и содержит не только витамины (группы В, С, каротин), и минеральные соли (калия, цинка, железа, фосфора, магния, кальция), но и белки, полисахарид, фруктозу, пектины, инулин и много незаменимых аминокислот, в том числе 8 незаменимых, которые не синтезируются в организме человека. Длительное употребление топинамбура снижает уровень сахара в крови и является отличным профилактическим средством для людей группы риска по сахарному диабету. Одновременно со снижением уровня сахара происходит улучшение зрения.
ЧЕРНИКА: Обладает противовоспалительными, гипогликемическими и бактерицидными свойствами. Черника применяется при заболеваниях сетчатки, при снижении остроты зрения, при сахарном диабете и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, хроническом ревматизме.

 

Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов.

 

Способ употребления: принимать по 1-3 чайных ложки во время еды, а также можно использовать при приготовлении кулинарных и хлебобулочных изделий, добавлять в каши, молоко и кисломолочные продукты. В период приема рекомендуется увеличить употребление жидкости.

 

Упаковка: картонная коробка, 4 пакетика по 30 грамм, всего 120 грамм.

 

Пищевая ценность: жиры – 0,7/100 г., белки – 0,7/100 г., углеводы – 85,0/100 г., пищевые волокна 77,0/100 г., продукта.

 

Энергетическая ценность: 220,3 ккал/897 кДж.

 

Место производства: ООО «Фитокод», 440061, г. Пенза, ул. Каракозова, д. 44.
Товар сертифицирован.
24 месяца. Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 градусов Цельсия.

Купить Топинамбур «С расторопшей»

 

Порошок клубней Топинамбура — это полезная и вкусная добавка к пище. Включая его в свой постоянный рацион, вы превращаете свою еду в кладезь полезных витаминов и улучшаете общее состояние вашего здоровья.

 

Состав: Порошок клубней топинамбура, расторопша (плоды).

 

Свойства: ТОПИНАМБУР по питательности и целебным качествам превосходит многие растения и содержит не только витамины (группы В, С, каротин), и минеральные соли (калия, цинка, железа, фосфора, магния, кальция), но и белки, полисахарид, фруктозу, пектины, инулин и много незаменимых аминокислот, в том числе 8 незаменимых, которые не синтезируются в организме человека. Длительное употребление топинамбура снижает уровень сахара в крови и является отличным профилактическим средством для людей группы риска по сахарному диабету. Одновременно со снижением уровня сахара происходит улучшение зрения.
РАСТОРОПША: Действующие вещества расторопши (в основном силибинин) оказывают гепатопротекторное действие: улучшают метаболические процессы в печени, повышая ее устойчивость к неблагоприятным условиям, повышают активность ферментативных систем печени, ускоряют регенерацию клеток печени, ускоряют регенерацию клеток печени после ее повреждений, токсических воздействий и после инфекционных заболеваний.

 

Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов.

 

Способ употребления: принимать по 1-3 чайных ложки во время еды, а также можно использовать при приготовлении кулинарных и хлебобулочных изделий, добавлять в каши, молоко и кисломолочные продукты. В период приема рекомендуется увеличить употребление жидкости.

 

Упаковка: картонная коробка, 4 пакетика по 30 грамм, всего 120 грамм.

 

Пищевая ценность: жиры – 0,7/100 г., белки – 0,7/100 г., углеводы – 85,0/100 г., пищевые волокна 77,0/100 г., продукта.

 

Энергетическая ценность: 220,3 ккал/897 кДж.
 

Место производства: ООО «Фитокод», 440061, г. Пенза, ул. Каракозова, д. 44.
Товар сертифицирован.
24 месяца. Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 градусов Цельсия.

Купить Топинамбур «Слим»

 

Порошок клубней Топинамбура — это полезная и вкусная добавка к пище. Включая его в свой постоянный рацион, вы превращаете свою еду в кладезь полезных витаминов и улучшаете общее состояние вашего здоровья.

 

Состав: Порошок клубней топинамбура, лен (мука), расторопша (плоды), стевия (трава).

 

Свойства: ТОПИНАМБУР по питательности и целебным качествам превосходит многие растения и содержит не только витамины (группы В, С, каротин), и минеральные соли (калия, цинка, железа, фосфора, магния, кальция), но и белки, полисахарид, фруктозу, пектины, инулин и много незаменимых аминокислот, в том числе 8 незаменимых, которые не синтезируются в организме человека. Длительное употребление топинамбура снижает уровень сахара в крови и является отличным профилактическим средством для людей группы риска по сахарному диабету. Одновременно со снижением уровня сахара происходит улучшение зрения.
ЛЕН: Большое содержание слизи в семенах льна позволяет обволакивать пищевод и желудочно-кишечный тракт, убирать воспаление и интоксикацию, а также бороться с запорами и ожирением.
СТЕВИЯ: Применяется для оптимизации рациона диетического питания, для больных сахарным диабетом, для лиц контролирующих массу тела.
РАСТОРОПША: Обновляет клетки печени, адсорбирует яды и токсины, которые должна перерабатывать и выводить из организма печень, тем самым давая возможность печени отдохнуть и восстановить ее клетки.

 

Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов.

 

Способ употребления: принимать по 1-3 чайных ложки во время еды, а также можно использовать при приготовлении кулинарных и хлебобулочных изделий, добавлять в каши, молоко и кисломолочные продукты. В период приема рекомендуется увеличить употребление жидкости.

 

Упаковка: картонная коробка, 4 пакетика по 30 грамм, всего 120 грамм.

 

Место производства: ООО «Фитокод», 440061, г. Пенза, ул. Каракозова, д. 44.
Товар сертифицирован.
24 месяца. Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 градусов Цельсия.

Купить Топинамбур «С коэнзимом Q10»

 

Порошок клубней Топинамбура — это полезная и вкусная добавка к пище. Включая его в свой постоянный рацион, вы превращаете свою еду в кладезь полезных витаминов и улучшаете общее состояние вашего здоровья.

 

Состав: Порошок клубней топинамбура, коэнзим Q10.

 

Свойства: ТОПИНАМБУР по питательности и целебным качествам превосходит многие растения и содержит не только витамины (группы В, С, каротин), и минеральные соли (калия, цинка, железа, фосфора, магния, кальция), но и белки, полисахарид, фруктозу, пектины, инулин и много незаменимых аминокислот, в том числе 8 незаменимых, которые не синтезируются в организме человека. Длительное употребление топинамбура снижает уровень сахара в крови и является отличным профилактическим средством для людей группы риска по сахарному диабету. Одновременно со снижением уровня сахара происходит улучшение зрения.
КОЭНЗИМ Q1O – естественное для организма вещество. Он вырабатывается и присутствует во всех живых клетках. Q1O участвует в производстве энергии, которая особенно необходима для работы сердца и мышц. Также Q10 участвует в антиоксидантной защите и помогает человеку дольше оставаться молодым.

 

Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов.

 

Способ употребления: принимать по 1-3 чайных ложки во время еды, а также можно использовать при приготовлении кулинарных и хлебобулочных изделий, добавлять в каши, молоко и кисломолочные продукты. В период приема рекомендуется увеличить употребление жидкости.

 

Упаковка: картонная коробка, 4 пакетика по 30 грамм, всего 120 грамм.

 

Место производства: ООО «Фитокод», 440061, г. Пенза, ул. Каракозова, д. 44.
Товар сертифицирован.
24 месяца. Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 градусов Цельсия.

Топинамбур. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Тип растения

травянистое

Семейство

Сложноцветные (Asteraceae)

Декоративные и хозяйственные качества

овощной

Почва

плодородная, супесчаная, суглинистая

Влажность почвы

умеренно-влажно

Продолжительность жизни

многолетник

Освещённость

прямые солнечные лучи, полутень

Размножение

семенами, делением

Раздел

огород

Время посадки

весна, осень

Клубни топинамбура привезли из Нового Света вместе с картофелем в самом начале XVII века. Растению дали имя одного из индейских племен – тупинамба. Вначале по популярности оно намного опередило картофель, за несколько десятилетий распространившись по всей Европе и достигнув российских пределов. Вкус и форма его клубней вызывали разные ассоциации, отсюда и многочисленные названия – земляная груша и земляное яблоко, подземный, или иерусалимский, артишок, канадский картофель и даже волжская репа. 

Топинамбур очень часто сравнивают с картофелем. Но даже человек, далекий от ботаники, взглянув на растение в период его полного расцвета, сразу поймет, что оно состоит в близком родстве с другим русским американцем – подсолнухом. Так и есть.

Латинское название земляной груши – Helianthus tuberosus – переводится как «подсолнечник клубненосный». Это многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных высотой 1,5–2,5 м (иногда вырастает до 4 м), с прямым опушенным стеблем, яйцевидными листьями и желтыми соцветиями-корзинками, правда, диаметр их гораздо меньше, чем у подсолнуха, всего 6–10 см. На его подземных побегах – столонах – образуется от 12 до 20 клубней цилиндрической, грушевидной или округлой формы, которые весят от 10 до 100 и более граммов. Клубни покрыты тонкой кожицей (в зависимости от сорта – белой, желтой, фиолетовой, розовой), а внутри у них – нежная сочная мякоть. 

Положительных качеств у топинамбура вообще не счесть. На первом месте стоит, конечно, приятный вкус – из клубней готовят разнообразные блюда, используя их в сыром, вареном, печеном, жареном, тушеном и маринованном виде. Но не менее важен и его уникальный биохимический состав. Помимо множества витаминов и минеральных веществ в его клубнях содержится до 17% инулина (растительный аналог инсулина), что делает его особенно полезным людям, страдающим сахарным диабетом. А биологически активные вещества укрепляют иммунитет и помогают при многих заболеваниях. 

Кроме того, эта культура очень урожайна, исключительно морозостойка и засухоустойчива и не требует сложного ухода. Ее практически не поражают вредители и болезни, а значит, можно обходиться без гербицидов и пестицидов. Это растение достаточно декоративно, его цветки украшают сад до глубокой осени, а разросшиеся посадки скрывают заборы и хозяйственные постройки. Наконец, топинамбур подавляет сорняки и укрепляет склоны.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Топинамбур неприхотлив. До и после появления всходов междурядья рыхлят и подкармливают растения минеральными удобрениями с повышенным содержанием калия или золой (300 г на 1 кв. м).

В засушливое лето, чтобы получить хороший урожай, топинамбур поливают из расчета 10–15 литров на взрослый куст.

Болезнями и вредителями практически не поражается.

Семена топинамбура для выращивания овоща на приусадебных участках

Топинамбур что это?

Топинамбур – это овощная культура семейства Астровые, многолетнее клубневое растение.Топинамбур, земляная груша (Helianthus tuberosus), многолетнее клубненосное растение семейства сложноцветных. По виду напоминает подсолнечник, но цветочные
головки у топинамбура намного мельче и бледнее. В народе топинамбур
известен как «земляная груша» или «волжская репа»

Необычный вкус и внешний вид томинамбура знаком далеко не каждому, ведь мало кто решается на его приобретение уже в готовом виде, что говорить о посадке на приусадебных участках. Но те, что знает о пользе земляной груши, как еще называют топинамбур, не откажутся от размножения этого полезного и вкусного овоща. Семена топинамбура и клубни доступны каждому садоводу любителю, а в выращивании эта культура совсем не прихотливая.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе. Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу…

Читать полностью

Как вырастить топинамбур из семян

В чем же польза топинамбура? Во-первых, в состав этого овоща входит вещество инулин, которое помогает понизить сахар в крови. В наше время этот вопрос очень актуальный. Кроме того, в плодах земляной груши есть витамины С, РР, В, аминокислоты, а также такие микроэлементы как магний, марганец, железо, калий, кальций, цинк, фосфор.

Посадка топинамбура семенами

Достаточно всего лишь высадить семена топинамбура в почву весной на глубину 7-8 см. Уход за растением предусматривает удаление сорняков и периодическое разрыхление почвы. Когда растения достигнут высоты 40-50 см, их окучивают. Особенно окучивание необходимо тем сортам, чьи клубни располагаются близко к поверхности почвы.

Семена топинамбура на фото

В целом же уход за топинамбуром очень похож на уход за картофелем, да и по внешнему виду культуры очень похожи, и даже по химическому составу. Вот только топинамбур относится к морозостойким овощам, поэтому его плоды собирают как поздней осенью, так и в начале весны. Ну а стебли топинамбура сгодятся на корм сельскохозяйственным животным в виде силоса, для чего их собирают в сентябре-октябре.

Не забываем, что второе название топинамбура — земляная груша. Попробуйте вырастить топинамбур и его вкус, а также блюда приготовленные с его участием покорят ваши вкусовые рецепторы навсегда.

Как вырастить топинамбур, и чем он полезен видео

выращивание, размножение, посадка и уход на даче

Как выглядит топинамбур?

Первыми познакомили с этой пищевой культурой европейцев бразильские индейцы племени тупинамоас. Колонисты быстро поняли ценность находки и способствовали распространению земляной груши по всему миру. Растение топинамбур подходит для выращивания на фураж, клубни его можно употреблять в пищу. С распространением картофеля его популярность сильно снизилась, но благодаря высокой морозостойкости земляная груша свободно произрастает на всех континентах в диком виде.

Встречаются красные, желтые, белые и даже фиолетовые корнеплоды топинамбура, по форме напоминающие корешки имбиря. Сырыми они на вкус представляют что-то среднее между репой, спаржей, артишоком или капустной кочерыжкой, подходят для приготовления ряда вкусных блюд. Надземная часть растения похожа на ствол подсолнуха, с которым оно в близком родстве. Стебли покрыты короткими ворсинками, высотой достигают при выращивании 3 м, на верхушке образуют оранжевые соцветия.

Универсальной культурой является топинамбур, выращивание зеленой массы обеспечивает силосом, сенажом, комбикормами. Из клубней делают салат, вареные и тушеные блюда, консервы. Корнеплоды обожают кролики, свиньи, овцы и коровы, они хорошо поднимают надои и наращивают живой вес. Употребление топинамбура снижает риск инфаркта, отложения солей, малокровия, понижает кислотность. Плоды растения настоятельно рекомендуют в качестве полезной добавки при диабете.

Топинамбур – виды

Различают виды растения кормового назначения, образующие большую зеленую массу, но мелкие корешки топинамбура, и сорта пищевого назначения с повышенной урожайностью клубней. Существуют скороспелые и поздние растения, некоторые виды созревают не ранее ноября и плохо подходят для холодного климата. На данный момент выращивают свыше трехсот гибридов и сортов данной культуры. Выведены оригинальные декоративные разновидности, получившие малое распространение в нашем регионе.

Лучшие сорта топинамбура для выращивания:

1. Ленинградский – сорт поздний, но белые удлиненные клубни успевают полностью вызревать на Северо-западе России, хорошо подходят для зимнего хранения.
2. Омский белый – сорт среднеспелый, стебли вырастают свыше 2м, корнеплоды шарообразные весом до 50-55г.
3. Скороспелка – образует белые округлые клубни хорошего вкуса, созревание урожая раннее, отличается в выращивании морозостойкостью.
4. Выльготский – корнеплоды у растения желтого цвета, длинные, урожайность – свыше 100ц/га. Данный сорт топинамбура можно выращивать на Северо-западе и Севере России.
5. Интерес – сорт понравится любителям, которые сажают растение в жарком климате. Стебли у топинамбура мощные, прямостоячие, урожай с поздним периодом созревания.
6. Солнечный – поздний срок созревания, клубни вырастают под 60г, кусты мощные. Отличный сортовой топинамбур, выращивание на продукцию возможно в большинстве регионов.
7. Пасько – позднеспелый, кусты высокие, образует при выращивании корнеплоды круглой формы белой окраски весом до 80г.
8. Находка – сорт поздний, урожайный, подходит для южных регионов.
9. Новость ВИРа – урожайность земляных груш до 35т/га, топинамбур можно выращивать механизированным способом.
10. Волжский 2 – образует плоды грушевидные, белые с фиолетовыми пятнами, устойчив к жаре, урожайность до 200ц/га.

Сорта и виды

В мире существует порядка 300 разновидностей и гибридов земляной груши. У них много схожих биологических признаков, но они отличаются друг от друга по следующим позициям:

• урожайность;
• количество зелёной массы;
• декоративность;
• цвет и вкус клубней.

Сорта по отношению массы клубней к количеству зелёной массы можно подразделить на 3 группы:

• клубневые, у которых масса корнеплодов составляет около 45% от общего урожая;
• силосные. У них преобладает масса зелени, которая составляет около 70%;
• клубне-силосные, имеющие хорошую урожайность корнеплодов и зелёной массы.

Основная задача, которую пытаются решить селекционеры — выведение сортов с компактным размещением корнеплодов, которые не расползаются вглубь и вширь и не превращают топинамбур в неистребимый сорняк. Работая над кормовыми сортами, они стараются достигнуть максимальной толщины стебля и, таким образом, увеличить урожай зелёной массы растения.

Высочайшие питательные характеристики, отменная урожайность и неприхотливость делают тописолнечник незаменимым при формировании кормовой базы на любительских фермах

В Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию на территории России, включены 5 сортов этой культуры.

Таблица: основные сорта топинамбура

Название сорта	Характеристика куста	Характеристика клубней	Сроки созревания	Урожайность зелёной массы	Урожайность клубней
Интерес	Мощные, прямостоячие, средневетвистые, щетинистые стебли.	Белые клубни с гладкой кожицей и глубокими глазками среднего размера.	Позднеспелый	около 430 ц/га	более 260 ц/га
Омский белый	Главный стебель имеет среднюю высоту (1,9–2,3 м) и умеренную толщину, слабо опушён жёсткими волосками, отличается средней кустистостью.	Белые, шарообразные, среднего размера, массой около 50 г.	Среднеспелый	н/д	около 430 ц/га; порядка 1,2 кг/куст
Пасько	Среднерослый (0,9–1,5 м), сильнокустистый.	Белые, овальные, массой до 80 г.	Позднеспелый	350 ц/га	300 ц/га
Скороспелка	Стебель хорошо разветвлённый, зелёный с антоциановым напылением.	Белые, округлой формы с гладкой кожицей.	Ранний	268 ц/га	250 ц/га
Солнечный	Сильноветвистые стебли, достигающие 2 м.	Белые, удлинённо-овальные, массой до 60 г.	Среднеспелый	315 ц/га	408 ц/га

Посадка и выращивание

ТопинамбурТопинамбур

Его выращивают в производстве как однолетнюю культуру, которая, в общем-то, не предъявляет особых требований к условиям. Учитывая, что это многолетнее растение, на приусадебном участке можно просто частично подкапывать клубни, не перетаскивая растения с места на место. Топинамбур формирует большую биомассу, для него лучше выбрать плодородный участок, а для успешного формирования клубней почва должна быть ещё и достаточно рыхлой. Лучше всего, если это будут хорошо удобренные лёгкие суглинки. Оптимальные значения рН находятся в пределах 6,0-7,5. С севера на юг его границы довольно расплывчаты, но оптимальны районы с умеренным климатом. Участок предпочтительно хорошо освещённый, а если таковые уже все заняты, то можно выбрать место с небольшим затенением.

При посадке, которую проводят ранней весной, оставляют расстояние между рядками от 60 до 80 см, а в рядке 30-40 см. Вообще руководствуйтесь принципом — чем длиннее вегетационный период и выше почвенное плодородие, тем больше расстояние. Глубина посадки — 10-12 см. В производстве для его посадки используют картофелепосадочные машины. На гектар необходимо от 1,2 до 2 т клубней. Перед посадкой эффективно замачивание в растворе Циркона (0,1 мл/л), что позволяет клубням быстрее тронуться в рост и укорениться.

Основной уход заключается в борьбе с сорняками — особенно это актуально, если топинамбур растёт на одном месте несколько лет. Конечно, своей массой он задавит большинство зелёных агрессоров, но всё же лучше, если на первом этапе он будет расти без конкурентов, особенно в виде пырея, осота и прочих подобных захватчиков.

ТопинамбурТопинамбур

В зарубежной литературе встречается рекомендация обламывать цветки, что якобы способствует увеличению массы клубней и урожайности. В этой рекомендации есть определённый биологический смысл, так как семена требуют много питательных веществ, а такой приём применяют и на некоторых других культурах, у которых используют подземные органы, например, на валериане лекарственной.

Из удобрений обратите внимание на калий. Немецкие ученые ещё в 1949 году установили, что к этому элементу у топинамбура требования повышенные

Относительно рекомендуемых доз азота мнения очень разные: немецкоязычные источники рекомендуют до 150 кг/ га по д.в., а английские — только 50. Но в любом случае, учитывая мощную надземную массу, без азота не обойтись. На каждые 10 тонн клубней топинамбур содержит 0,26 кг азота, 0,14 кг P2O5, 0,62 кг K2O и 0,02 кг MgO.

Основной период роста клубней приходится на период с июля по сентябрь (а на юге по октябрь). В домашних садиках урожай составляет 2-3 кг с м2. Топинамбур хорошо сохраняется именно в почве, и в тех районах, где почва промерзает ненадолго или не промерзает вообще, его можно копать всю зиму. Зато хранится он хуже картофеля. А в нашем морозном климате можно продлить период выкопки, укрыв участок соломой.

Выращивание топинамбура

Выращивание топинамбура на даче не доставляет огороднику слишком больших хлопот. Размножают эту садовую культуру клубнями небольшого размера.

В удобренную перегноем лунку выкладывают небольшой клубенек и присыпают землей. В целом, клубень должен оказаться посаженным на глубину от двенадцати до пятнадцати сантиметров (в зависимости от его размера).

Сажать растения нужно на расстоянии не меньше шестидесяти сантиметров. На солнечном месте урожай будет больше, но, в крайнем случае, топинамбур может расти и в полутени.

Нежелательными соседями являются подсолнечник и морковь. Когда стебли вырастут до высоты около десяти см, нужно удалить более слабые, оставив в одном кусте только два побега.

Уход в течение лета состоит из 1-2 удобрений, желательно органикой, прополки и полива в жаркую погоду.

К концу лета двухметровые кусты топинамбура покрываются соцветиями желтого цвета, очень похожими на подсолнечник. А к сентябрю в земле образуются клубни, пригодные для употребления.

Выращенный топинамбур выкапывают осенью. При сборе урожая отбирают

Из них весной снова появятся побеги, и без дополнительной посадки у вас опять будет урожай этого плодовитого растения.

Толстые стебли оставшихся растений обрезают до 40 см. Так они уходят под зиму. Укрытия не требуется. Топинамбур хорошо переносит морозы. А можно выкопку производить рано весной, до появления всходов.

Часть клубней также нужно оставлять для будущего урожая. Интересно, что весной урожай будет даже больше, т. к. в течение сравнительно теплой погоды осенью и рано весной происходит дополнительный рост клубней.

На одном месте этот овощ может расти и давать урожай до 20 лет. Употребление топинамбура в пищу тоже схоже с картофелем.

Правда, топинамбур, в отличие от картофеля, можно есть и сырым, очистив его кожуру и приготовив разнообразные салаты в смеси с другими овощами или отдельно.

Можно сварить его прямо в кожуре до мягкости (определяется, как у картофеля), затем почистить и есть с маслом или использовать как гарнир. Очень вкусен жареный топинамбур, особенно в большом количестве жира.

Ко всему, топинамбур является еще и лекарственным растением. Он очень полезен для больных диабетом, т.к. действует, как инсулин.

Потребительским недостатком этой культуры является очень толстая кожура и наличие нескольких выступающих отростков на клубне, что затрудняет его кулинарную обработку.

Но неприхотливость, несложный уход и вкусовые качества этого растения перевешивают этот небольшой недостаток, поэтому выращивание топинамбура приобретает всё большую популярность среди садоводов и огородников.

Земляная груша уход осенью и подготовка к зиме

Чем еще удобен топинамбур? Уборка урожая начинается с наступлением заморозков, когда практически все огородные овощи уже собраны, заложены на хранение или переработаны

Так что у дачника есть возможность уделить ему внимание. Выкопанные клубни хранятся недолго, быстро теряют влагу, съеживаются

В холодильнике они пролежат не больше месяца, зато продолжать поэтапную уборку можно до тех пор, пока земля не промерзла полностью.

Второй этап сбора урожая можно проводить весной. У экземпляров, остающихся в земле, поздней осенью следует обрезать стебли на высоту 15 см, чтобы с наступлением тепла точно определить место, где закопан «клад». Лучше укрыть землю ветками, соломой, сухими стеблями, а с выпадением снега дополнительно увеличить снежный покров. Топинамбур прекрасно пережидает зиму в земле, и его клубни сохраняют все товарные качества – упругость, плотность бело-кремовой мякоти, а также лечебные свойства – способность снижать уровень сахара у диабетиков, а также людей, у которых этот показатель приближен к верхней норме.

Если есть желание получить при ограниченной посадке больше топинамбура, то урожайность клубней можно повысить, скосив на половину высоты зеленую массу в середине вегетационного периода. Растение, лишившись части стеблей, все полезные вещества отправит на питание клубней на столонах. При осенней срезке стеблей необходимо не торопиться с ее проведением. Слишком ранняя процедура приведет к понижению урожайности и уменьшению объема клубней, которые будут выкапываться весной. Хранят клубни в прохладном проветриваемом темной месте.

Ответы на вопросу: Топинамбур посадка, выращивание и хранение

Когда я должен посадить топинамбур?

Топинамбур начинается не с семян, а с клубней. Купите их в марте и апреле в садовом центре или поставщика. Посадите в хорошо подготовленную почву, сажайте на глубину 10-15 см с клубнями, расположенными на расстоянии 30 см друг от друга.
Сколько нужно времени для выращивания топинамбура?

Посадка топинамбура очень похожа на посадку картофеля. Небольшие клубни или кусочки клубней с двумя или тремя почками высаживаютвв начале весны, как только земля может быть обработана. Посадку следует хорошо поливать. Клубни прорастут через две-три недели.

Можете ли вы посадить топинамбур осенью?

Топинамбур можно посадить осенью или весной за шесть-восемь недель до вашей последней даты заморозков. … Убедитесь, что у каждого клубня, который вы сажаете, есть хотя бы один “глаз”.

Вызывает ли топинамбур газы в животе?

Переваривание сопровождается образованием водорода, углекислого газа и других газообразных продуктов. Это приводит к нежелательному побочному эффекту употребления топинамбура и другой пищи, богатой инулином: метеоризм. Воздействие топинамбура на образование газов известно уже много лет.

Сколько клубней производит топинамбур?

Как кортофель, многолетнее растение топинамбур разрастается корнями. Поливайте от 1 до 3 раз в неделю, в зависимости от погоды. Чрезвычайно жаркое лето может вызвать быстрое раскрытие бутонов артишока в цветы. Одни клубень может принести до нескольких килограмм земляной груши.

Как вы знаете, когда топинамбур можно собирать?

Топинамбур, как правило, готов к уборке, когда листья опадают. Если у вас есть терпение, вы можете дождаться первого заморозка. По моему опыту, лучший сезон сбора урожая – конец сентября до середины ноября.

Полезен ли топинамбур для диабетиков?

Клубни земляной груши использовались в рационе с древних времен для снижения уровня сахара в крови. Люди, страдающие диабетом, могут обнаружить, что регулярное употребление топинамбура может помочь им поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Легко ли выращивать топинамбур?

Поскольку топинамбур менее крахмалистый, многие люди, которые пытаются сократить потребление углеводов, предпочитают их картофелю. Топинамбур очень легко выращивать. Топинамбур обеспечит плотный урожай и высокие желтые цветы практически без усилий.

Где выращивают топинамбур?

Топинамбур (Helianthus tuberosus), также называемый sunroot, sunchoke или земляная груша является разновидностью подсолнечника, произрастающего в центральной части Северной Америки. Он растет в дикой природе на востоке и западе Северной Америки, но считается привнесенным видом и хорошо растет по всей планете.

Можно ли есть сырые топинамбур?

Топинамбур на самом деле не артишок – это клубень растения, принадлежащего к семейству подсолнухов, но его также можно есть в сыром виде. Оставив кожуру неповрежденной, вы можете помыть, затем тонко нарезать сырой топинамбур и добавить их в любой тип салата.
Являются ли топинамбур инвазивным сорняком?
Топинамбур растет без особого ухода человека. Избавится от него можно выкапыванием клубней.
Выращивают ли топинамбура в горшках?

Если у вас нет огорода или участка, вы можете посадить топинамбур в кадке во внутреннем дворике для урожая с очень низкими эксплуатационными расходами как сил так и времени.

Стоит ли чистить топинамбур?

Нет особой необходимости чистить топинамбур, в крайнем случае подойдет чайная ложка. Если вы очистите клубни, бросьте их в подкисленную воду, пока не будете готовы использовать их. Следите за ними во время приготовления, так как они могут довольно быстро превратиться в кашу.

Могу ли я заморозить топинамбур?

Топинамбур легко заморозить и он не теряет вуса. Хранить клубни в морозильной камере можно долгое время. Без охлаждения топинамбур дрябнет и пропадает довольно быстро.

Каков наилучший способ хранения топинамбура?

Поместите клубни в полиэтиленовые пакеты или в контейнер с влажным песком в холодном подвале или погребе. При низкой температуре и высокой влажности клубни хранятся от 2 до 5 месяцев. Клубни топинамбура не хранят так же, как картофель.

Являются ли листья топинамбура ядовитыми?

Несмотря на свое название, топинамбур не имеет никакого отношения к Иерусалиму и не является артишоком, все части растения можно использовать в пишу клубни, листья, цаеты.

Какова польза топинамбура?

• Помочь снизить кровяное давление.
• Высокое содержание калия.
• Ванны могут снизить уровень холестерина в крови.
• Несколько клубней дает ежедневную норму железа.
• Высокое содержание белка.

Уход за топинамбуром

Земляная груша относится к таким культурам, которые крайне нетребовательны к уходу в открытом грунте

Но уделив ему внимание, вы увеличите урожайность. Основные аспекты ухода за топинамбуром:

1. На первых стадиях роста корням топинамбура нужен кислород. Поэтому рыхлите пространство около грядки. Чем чаще, тем лучше. Когда появятся всходы (15-25 дней), орудуйте тяпкой осторожнее.
2. Удаляйте сорные травы с грядки и междурядий, пока растение не окрепло.
3. Когда земляная груша достигнет высоты 40-50 см, проведите окучивание.
4. После достижения кустиком высоты 0,8-1 м ему потребуется опора. Эффективно применять для этого проволоку, натянутую между стойками.
5. Чтобы направить силы растения в период цветения на развитие клубней, ему понадобятся такие меры ухода как повторное окучивание и обрезка цветов.
6. Полив. В сезон с обычным количеством осадков об увлажнении грядки можно не волноваться. Полив растению нужен лишь при продолжительной засухе.
7. В июле проведите обрезку кустиков до высоты 1,5 м.

Земляная груша не требует тщательного ухода

Клубни в открытом грунте созревают примерно через 120 дней после всходов. Предварительно срежьте стебли до 20-30 см. В случае с топинамбуром урожай лучше передержать, чем недодержать в земле. Поэтому его можно собрать не только в октябре-ноябре, но и оставить в грунте до марта-апреля. Корнеплоды превосходно перенесут морозы до -40 °C, если зима снежная или на грядку подсыпать немного земли.

Совет. Уборка урожая в разное время сбережёт ваши силы по организации места хранения

Весной важно провести её до массового потепления. Иначе клубни дадут всходы и разрастутся по участку.

Посадка в открытый грунт

Топинамбур неприхотлив, обладает большой силой роста. Это многолетняя культура, но для получения качественных корнеплодов её лучше выращивать как однолетник.

Сроки посадки

В открытый грунт культуру можно высаживать осенью и весной. Предзимнюю посадку проводят за несколько недель до установления стабильно холодной погоды, но не позднее последней декады октября. Для весенней высадки нужно дождаться достаточного прогрева грунта. Это бывает обычно в последних числах апреля или в начале мая.

Подготовка грунта и посадочного материала

К составу и питательности грунта растение не привередливо. Оно хорошо себя чувствует практически на любой почве, кроме слишком тяжёлой и сильно засоленной. Некомфортными условиями для культуры являются затопляемые низины. Здесь корни могут загнить.

Участок готовят заранее. Его следует перекопать на штык лопаты, заправить органикой (не менее 0,5 ведра на 1 м2). Топинамбур рекомендуется высаживать после однолетних трав, картофеля, огурцов, капусты, зерновых и бобовых растений. Плохими предшественниками являются морковь и подсолнечник. У них с земляной грушей одни и те же вредители и заболевания.

При планировании участка необходимо учесть высокорослость растения и не размещать его близко от других огородных культур. Такое соседство может плохо повлиять на другие растения: топинамбур затенит их. На достаточной удалённости от посадок топинамбура можно посадить бобовые, лук, баклажаны, редис, капусту. Соседство с томатами, картофелем, петрушкой и сельдереем нежелательно. Растение отлично растёт при хорошей освещённости, нормально переносит посадку в полутени.

Высокое цветущее растение не только закроет монотонное заборное полотно, но даст полезный урожай, не будет заслонять другие огородные культуры, его легко будет подвязать к креплению заборных опор

Семенной материал нужно также подготовить заранее.

1. Выбирают здоровые клубни. Они должны быть среднего размера, без признаков повреждений и болезней.

2. Если клубни немного подвяли или подсохли, их заливают тёплой водой и недолго (около 10 минут) вымачивают.
3. Для обеззараживания клубни протравливают в тёмно-красном растворе марганцовки.
4. За 2 часа до посадки клубни рекомендуется опрыскать раствором биостимулятора роста (например, Эпин-экстра) или замочить их на несколько часов в растворе Циркона. Такая обработка активизирует защитные функции растения, повысит его иммунитет и подготовленность к взаимодействию с агрессивной окружающей средой, ускорит рост побегов.

Как посадить топинамбур

Посадку проводят следующим образом:

1. На подготовленной гряде делают борозды глубиной около 15 см. Ширина междурядий должна быть не менее 70 см.

2. Клубни раскладывают в бороздки на расстоянии около 40 см друг от друга.

3. Грунт смешивают с костной мукой и засыпают этой смесью борозды, формируя над ними небольшой посадочный гребень.
4. Гряды обильно поливают.

Уборка

Собирают урожай перед самыми морозами. В это время все полезные вещества растения концентрируются в клубнях. Можно оставить урожай топинамбура на зимовку в земле до весны. В этом случае посадки следует присыпать слоем земли, соломы и перегноя. Весною, когда растает снег и подсохнет земля, можно собрать урожай.

Оставлять топинамбур не выкопанным нельзя. Это растение распространяется по участку быстро и даже может засорить близлежащие участки.

Зачастую на приусадебных участках выращивают не сортовой белый топинамбур. Если этому растению обеспечить надлежащий уход, то одно растение может дать до 2 кг клубней. Сортовые виды обычно используются для выращивания в больших объёмах.

При выращивании и размножении тапиоку могут поражать болезни и вредители. И виноват в этом неправильно организованный уход.

Посадка и выращивание топинамбура

Коротко о технологии выращивания топинамбура. Она на первый взгляд довольно проста и сходна с технологией выращивания картофеля и, в то же время, имеет ряд специфических особенностей. Междурядья – 70 сантиметров, расстояние между растениями в ряду – 40 сантиметров, на одном гектаре высаживается примерно 35 тысяч растений. В связи с тем, что растение многолетнее и используется в промышленных посадках 4-5 лет, основные затраты производятся в первый год при закладке плантации. Поэтому, желательно, перед подготовкой почвы (пахотой) внести 50-100 тонн навоза на 1 гектар, или сложные удобрения (NPK) из расчета 60-90 кг действующего вещества на 1 гектар. В последующем рекомендуется ежегодно вносить 100 -200 кг (в физическом весе) аммиачной селитры в начале вегетации. Это будет способствовать повышению отдачи урожая.

Посадку осуществляем двухрядной картофелесажалкой BOMET (Польша). Сроки посадки зависят от спелости почвы, погодных условий. Обычно это последняя декада марта — начало апреля. Принцип – чем раньше, тем лучше. Сорт Интерес имеет длительный период вегетации – 180- 200 дней. Одна из биологических особенностей топинамбура — он начинает прорастать при температуре почвы выше +5 оС, то есть ранней весной. В это время невозможно зайти в поле, а топинамбур уже растет. Поэтому для получения максимального урожая предпочтительно посадку проводить в зиму. Посадка может выполняться с образованием гребней непосредственно при проведении операции или безгребневая посадка. Отсутствие гребней позволит выполнять довсходовое и послевсходовое боронование для борьбы с сорняками.

При гребневой посадке, в зависимости от наличия сорняков, приходится выполнять 1-2 окучивания

Здесь важно выполнить эту операцию своевременно, что даст растениям успешный старт, а дальше при наличии уже 5-6 пар настоящих листьев ряды смыкаются и топинамбуру сорняки не страшны. Культивацию (окучивание) можно выполнять пропашным культиватором КРН-5,6 с тремя окучниками посредине рамы, так как посев выполняется двухрядной сажалкой

Возможно применение легкого двухрядного окучника польского производства. На этом работа по уходу в основном завершается. Следующий этап – уборка урожая.

Как вырастить топинамбур

Как вырастить топинамбур

О топинамбурах

Также известный как «Sunchoke» , Helianthus tuberosos L. является родственником подсолнечника, который развивает подземные съедобные клубни. Клубни можно приготовить так же, как картофель, или использовать в рецептах маринования. Хотя эти сильнорослые многолетники лучше всего подходят для 2/3 ^и северных районов США, их можно выращивать где угодно.Из-за большого количества инулинового крахмала, присутствующего перед приготовлением, не рекомендуется есть их в сыром виде, так как это может вызвать метеоризм.

Подготовка слоя

Топинамбур предпочитает плодородные супеси или хорошо дренированные участки, что облегчает их копание. Подойдут почвы, подходящие для картофеля или кукурузы. Подготовьте целые клубни не менее 2 унций. с двумя или тремя выступающими бутонами.

Посадка

Сажать зимой и ранней весной (пока почва обрабатываемая).Сажайте 3 ″ -5 ″ глубиной в ряды, которые имеют ширину 36 ″ -42 ″ с 15 ″ — 24 ″ между растениями. Предлагаемое удобрение — 6-12-6; также рекомендуется использовать компост в посадку.

Выращивание

Культивируйте неглубоко и только по мере необходимости для борьбы с сорняками и травой по мере укоренения растений. Затенение, обеспечиваемое растением, которое может вырасти до 6 футов в высоту, поможет избавиться от сорняков в течение сезона.

Урожай

Урожай после первых заморозков, верхушку растения можно обрезать до упора.Маленькие ручные грабли помогут найти клубни, как правило, от малого до среднего размера. Оставьте несколько клубней, чтобы растение могло продолжить рост весной.

Отверждение и хранение

Кожура топинамбура очень тонкая, поэтому будьте осторожны при обращении и подготовке к хранению. Кожица подвержена быстрой потере влаги, поэтому храните ее сразу после сбора урожая. Клубни лучше всего хранить в холодном помещении (около 32 градусов) с высокой влажностью (85% -95%). Клубни хранятся 2-3 месяца.

Топинамбур | Gurney’s Seed & Nursery Co.

В большинстве случаев заказы с товарами с разной доставкой графики проводятся полностью, пока весь заказ не будет готов к отправке в зависимости от вашей зоны выращивания.

Растения будут отправлены в надлежащее время посадки для вашего района страна, использующая сроки доставки указаны ниже. Мы постоянно следим за погодой условия для очень жарко или холодно и при необходимости скорректируйте графики доставки.Из-за горячего Погода В этих условиях мы не можем отгружать большинство заводов в июле и августе.

График отгрузок весна 2021
ЗОНА	Фрукты, овощи и другие многолетние растения
1A-4A	03.05.2001 — 04.06.21
4B	03.05.2001 — 04.06.21
5A	21.04.21 — 21.06.21
5Б	29.03.21 — 04.06.21
6A	21.03 — 21.06
6Б	15.03.21 — 21.06.21
7A	25.02.21 — 21.06.21
7B	22.02.21 — 21.06.21
8A	18.02.21 — 14.05.21
8Б	15.02.21 — 14.05.21
9A и B	21.02. — 14.05.21
10A и B	21.02. — 14.05.21
Дата последнего заказа	1A-7B: 31.05.21 8A-10B: 5.10.21

Дополнительные отгрузки:

Тип товара, который вы заказываете, или погода в нашем районе, может влиять на предполагаемый график отгрузки, сдвигающийся раньше или позже, в зависимости.

Деревья и кустарники хранятся в питомнике до полного покоя в течение оптимальный стресс защита.

Во всех случаях мы выбираем самый быстрый и эффективный способ отправки вашего заказы через США Почтовая служба или FedEx. Крупные заказы или крупногабаритные товары могут быть отправлены вам в нескольких пакеты.

К сожалению, мы не можем отправить товары на Гавайи, Аляску, в APO / FPO или за границу. смежный Соединенные Штаты. Пожалуйста, укажите почтовый адрес, так как некоторые продукты не могут быть доставленным в почтовые ящики.

Sunchoke aka топинамбур — где найти клубни в Онтарио? (форум пермакультуры в перми)

Коллин, у меня три сорта. Согласен, оглядываюсь и узнаю, как они выглядят. Я купил один сорт несколько лет назад в интернет-магазине. Stampede — это белый узловатый клубень, немного грубоватый, чтобы его можно было по-настоящему очистить под верхушкой высотой от 6 до 8 футов. У них примерно 90-дневная зрелость, лучше, вероятно, лучше для более дальнего севера. Пару лет спустя я нашел в лесу неподалеку белый фузо.Это гладкий белый клубень, легко очищаемый под 12-футовой верхушкой, срок созревания 120 дней. Это довольно высокое растение для города! Я живу на 1 1/2 участка. Это не так много места! Третий сорт — овсяница красная, которую я нашла на крошечной цветочной клумбе в городе только в прошлом году. Я вытащил три клубня из того крохотного огорода. Я разделил их впервые прошлой осенью. Они, конечно, красные, не такие узловатые, как Stampede под вершиной 7-9 футов со сроком погашения 100+ дней. Я знаю по крайней мере еще два сада в городе, где есть удушья, и за городом… Я даже не могу сосчитать, сколько мест я видел, как они растут. Мы взяли друга в Сэнди-Лейк, примерно в 90 милях отсюда, чуть ниже Эри, штат Пенсильвания. на ферму ежевики. Вдоль одной стороны сарая этого парня был их участок. Я спросил парня, знает ли он, что у него есть, и он понятия не имел. Он делает сейчас! Я живу в Дюбуа, штат Пенсильвания, на западе центральной части штата, и трудно сказать, сколько разновидностей здесь только что.
Итак, снова узнайте, как выглядят вершины, выйдите на их поиски прямо сейчас и запомните, где они растут.Они аборигены и десятилетия назад были очень распространены. Они там, их нужно только найти. Мои Stampedes перестали цвести и начинают немного коричневеть. Fuseau сейчас в полном расцвете. Запомни. Когда те, которые вы найдете, подрумянятся, остановитесь, поговорите с хозяевами, сожгите пригоршню клубней или столько, сколько сможете, и отнесите их домой. А если у вас есть место и вы найдете более одного сорта, ИДИТЕ ЭТО! Еще одна замечательная вещь в получении того, что вы можете получить на месте, — это акклиматизация! К тому же вам не придется платить до 25 долларов за фунт! Для их выращивания не нужно делать ничего особенного! Просто воткни их в землю и отступи!
Помните, что они захватят и покорят любой участок сада, на котором вы их посадите, так что сажайте их там, где вы хотите, и ничего больше в долгосрочной перспективе.Их можно сдержать регулярным скашиванием, поэтому вы можете предотвратить их распространение, но их сложно смешать с чем-либо еще.
Удачи!
Мы с женой любим консервировать их, просто картошку, соленые огурцы, приправу и сальсу. Я думаю о сушке чипсов этой осенью и о запасе чипсов, которые мы можем посыпать травами или специями для закусок, а также измельчить их для получения муки для лепешек. С ними можно делать все, что угодно. Я сделал вино из клубней и цветов. Клубневое вино крепкое, но из него получается отличное вино для приготовления! Прямо сейчас у меня на плите остужается горшок с французским луковым супом, в котором есть английский тимьян, перечная мята, немного куркумы, говяжий бульон и хорошая порция вина из душистых клубней.Это фантастически!

Топинамбур (Sunchoke) — T&T Seeds

Описание

Этот «Подсолнух» дает бугорчатые клубни с белой мякотью, которые можно есть как сырые, так и приготовленные. Очень недооцененный овощ, который имеет вкусные съедобные клубни, напоминающие картофельную консистенцию. Также известные как Sunchoke, они производят массу ярко-желтых цветов, похожих на подсолнух, с июля до сильных морозов. Их часто называют «Канадский картофель»

Картофель — не единственный отличный клубень.Родом из центральной части Северной Америки, топинамбур ( Helianthus tuberosus ), часто называемый более современным названием «солнечные удочки», настолько плодовит, что может стать инвазивным, но при правильном обращении они будут продуктивной и полезной культурой. Съедобные части этих растений — узловатые корни, которые имеют хрустящую текстуру, как у водяных каштанов. В готовом виде они становятся мягкой ореховой альтернативой картофелю.

Топинамбур хорошо растет где угодно.Вы можете выращивать их в любом климате, от полного солнца до полутени и не привередничать с почвой; они будут достаточно надежно производить даже на глинистых почвах. Лучше всего они растут на рыхлой плодородной почве. Они вырастают высокими, поэтому обязательно сажайте их в таком месте, где они не будут затенять остальные ваши посевы. Идеально подойдет северная сторона кровати.

Убедитесь, что на каждом клубне, который вы собираетесь сажать, есть хотя бы один «глазок». Посадите их на три дюйма глубиной и примерно в футе друг от друга. Они хорошо подходят для посадки рядами или блоками.Если у вас есть комната, вы можете посвятить всю кровать топинамбурам. Когда они зацветут, они будут красиво смотреться.

Не пропалывайте грядку в начале сезона, когда растения маленькие. Мульчируйте от трех до четырех дюймов органического вещества.

Выкапывайте топинамбур, желательно с помощью вилки, чтобы не порезать клубни при сборе урожая. Вы можете собирать их в любое время, но топинамбур намного слаще и ароматнее после заморозков. Вы можете выкопать их в любое время, если ваша почва не промерзла.Чтобы увеличить урожай, добавьте толстый (12 дюймов) слой мульчи после первых заморозков. Это убережет землю от замерзания и даст вам еще несколько недель для сбора урожая.

советов по посадке топинамбура

Когда вы слышите «съедобный подсолнух», вы, вероятно, думаете о высоких гигантских подсолнухах и восхитительных семечках. Однако, Helianthus tuberosa , также известный как топинамбур или солнечный дроссель, относится к семейству подсолнечников, которые выращивают и собирают для получения съедобных клубней, а не семян.Топинамбур — это многолетнее растение, вырастающее до 8 футов (2 м) в высоту и ширину, и все лето оно покрывается небольшими цветками, похожими на подсолнечник. В этой статье будет представлена ​​информация о посеве топинамбура.

Посадочные растения топинамбура

Как декоративное и съедобное растение топинамбур имеет друзей и компаньонов в овощном саду, а также на клумбах. Он привлекает опылителей, полезных насекомых и птиц. Однако он также может быть подвержен тле.Фактически, его иногда используют как растение-приманку для тли.

Топинамбур может подавлять рост картофеля и помидоров, поэтому его нельзя класть рядом с ними. Еще одно предостережение: растение может стать инвазивным, если не держать его под контролем.

Иерусалимский артишок Товарищи

Так что сажать топинамбуром?

Овощи

В огороде топинамбур может дать тень чувствительным растениям, таким как:

Посадите топинамбур в самом солнечном месте сада, а затем высаживайте эти небольшие культуры там, где они будут в тени.Огурцы также могут взбираться на свои крепкие крепкие стебли.

Белая фасоль — полезный компаньон для топинамбура; бобы добавляют в почву азот и, в свою очередь, могут использовать крепкие стебли Helianthus tuberosa в качестве опоры. Топинамбур может заменить кукурузу в методе посадки коренных американцев «Три сестры», но он также хорошо растет с этой овощной культурой.

Ревень, арахис и бобы также являются хорошими компаньонами.

Травы

Некоторые хорошие спутники в травах для топинамбура:

Контраст желтых цветов топинамбура и ярко-синих цветов огуречника или цикория прекрасен и очень привлекает внимание.

Цветы

Хорошими компаньонами топинамбура на клумбе являются растения, которые либо дополняют небольшие подсолнухи, либо контрастируют с ними. Наряду с практически любыми многолетними травами хорошими соседями по клумбе являются следующие растения:

Sunroot, Sunchoke или топинамбур — Helianthus tuberosus

Многогранность Helianthus tuberosus — Топинамбур, подсолнух или солнечник — Helianthus tuberosus

Топинамбур, Helianthus tuberosus, не из Иерусалима и не артишок! Некоторые используют сокращение «sunchoke» как альтернативное название; другие просто называют Helianthus tuberosus «солнечным корнем», и это то, что я предпочитаю.Это клубневый многолетний подсолнечник семейства сложноцветных (или сложноцветных ), произрастающий в восточной и центральной частях Северной Америки. Он веками выращивался как корнеплод как коренными народами, так и западными фермерами. Для кри, живших на берегу озера Верхнее, он назывался askipaw , а для гуронов к северу от озера Онтарио он назывался skibwan . Женщина-птица-буйвол в интервью Гилберту Уилсону (том 16, 1914) называет завод kakca или kaakca в Хидатсе.Другие названия этого растения на языках коренных народов: pange (Омаха-Понка), panhi (Виннебаго) и кису-сит (пауни). В Passamaquoddy-Maliseet клубень обозначается словом ktahkitom (k’tAH-kee-tOM).

Подсолнечник пилообразный

Helianthus tuberosus — гексаплоид, что означает, что он имеет шесть наборов хромосом, и исследования геномного скимминга показывают, что это, вероятно, рекурсивный гибрид диплоидного подсолнечника пилообразного ( Helianthus grosseserratus ) и тетраплоидного подсолнечника волосатого ( Helian). hirsutus ).Видообразование посредством гибридизации — довольно аккуратно!

Волосатый подсолнух Настоящее распространение

Хотя некоторые детали взаимоотношений Helianthus tuberosus и человека остаются неясными, мы знаем, что посадки человека значительно расширили ареал солнечного корня за пределами Среднего Запада. Люди быстро осознали достоинства солнечного корня как пищевого растения и посеяли его с большим преимуществом.

Клубни tuberosus

Sunroot содержат клубень, богатый инулином, сложным сахаром, который является пребиотиком, а это означает, что, проходя через желудочно-кишечный тракт, он изменяет состав микробиоты кишечника.Это качество придало солнечному корню сомнительную способность вызывать метеоризм (они не зря называют это пердежом!), Поскольку пребиотик инулин плохо переваривается многими современными биомами кишечника — другими словами, потреблением сырых клубней. может привести к газам и расстройству желудка. Однако при правильном приготовлении, приготовлении на пару или запекании в течение длительного времени инулин-сахар в корневом корне станет коричневым, поскольку они превращаются в фруктозу. После процесса карамелизации корень становится легко усваиваемым большинством желудков.Кроме того, вкус становится очень сладким, что делает его вкусным! Для тех, кто не заботится о проблемах с пищеварением, сырые корнеплоды найдут восхитительный вкус с хрустящей ореховой сочностью.

Определить топинамбур или солнечник в дикой природе сложнее, чем может показаться. В роду Helianthus есть несколько других диких многолетних подсолнухов, которые достаточно похожи на солнечные корни, чтобы вызвать путаницу. Такие виды, как Helianthus decapetalus , десятилепестковый подсолнечник, и Helianthus strumosus , бледнолистный лесной подсолнечник, довольно похожи друг на друга.И хотя H. decapetalus не образует корневых клубней, что окончательно исключает H. tuberosus , у H. strumosus действительно есть съедобные клубни, очень похожие на H. tuberosus , так что ошибиться с ними легко, хотя и не представляет серьезной проблемы. (Для получения дополнительной информации об идентификации H. strumosus бледнолистного лесного подсолнечника см. Общество коренных растений Арканзаса.)

Топинамбур лучше всего растет на ярком солнце, но сохраняется в полутени.

Листья Sunchoke насыщенно-зеленого цвета, широкие и овальные, с вторичными ветвями, растущими из стыков стебля и черешков листьев.

Подсолнечник в цветке

Стебель от зеленого до слегка красноватого цвета, покрыт мелкими щетинистыми волосками. Ветвление обычно противоположно основанию растения, но по мере того, как ваш взгляд направляется вверх по направлению к верхушке растения, происходит изменение ветвления на чередование.В зрелом возрасте растение достигает от 2 до 16 футов в высоту, в зависимости от условий, но чаще всего от 6 до 8 футов в высоту. В конце лета эти растения начинают обильно цвести ярко-желтыми цветами, и это может продолжаться еще пару месяцев. (см. Полевые цветы Иллинойса)

Солнечные корни являются лучшим источником белка, чем картофель, и содержат больше витаминов и минералов. Солнечные корни являются хорошим источником калия, железа, магния, тиамина (витамин B1), рибофлавина (B2), ниацина (B3), пантотеновой кислоты (B5), пиридоксина (B6), фолиевой кислоты (B9) и аскорбиновой кислоты (витамин C). ).

Имейте в виду, что представители семейства подсолнечных биоаккумулируют тяжелые металлы, такие как свинец, из почвы в районах, где почва была загрязнена. Знайте историю любой промышленной деятельности, на которой растет ваш корень. Любые тяжелые металлы, которые накапливаются в тканях подсолнечника, такие как Helianthus tuberosus , также накапливаются в вашем теле и отравляют вас, если вы их едите. Способность подсолнечника к биоаккумуляции делает его ценным в фиторемедиации: использование растений для удаления токсинов из почвы.

Мужские пыльники цветков Helianthus tuberosus

Как сельскохозяйственная культура, солнечные корни удивительно хорошо растут на маргинальных, бедных питательными веществами почвах и сохраняются во время засухи, когда годовое количество осадков составляет всего 12 дюймов в год. Средняя урожайность с акра составляет около 15 тонн, что делает корнеплод конкурентоспособным по сравнению с кукурузой, которая дает урожайность около 20 тонн с акра. Но в то время как солнечные корни потребляют мало или совсем не потребляются, кукуруза — это энергоемкое сельское хозяйство с высокими затратами и проблемное детище промышленной продовольственной системы.

Высокое содержание инулина в корнях тунца делает их отличными кандидатами для производства этанола в качестве биотоплива.Среди множества достоинств Helianthus tuberosus он может проложить путь в будущее возобновляемой энергии без нефти.

Женские рыльца цветков Helianthus tuberosus

Многие источники утверждают, что топинамбур бесплоден или что, если они плодовиты, они почти не дают семян. Эти утверждения вводят в заблуждение и являются результатом ограниченного способа выращивания большинства корнеплодов.

Helianthus tuberosus в высшей степени несовместим с самим собой, что означает, что это ауткроссинговый вид , требующий определенного уровня перекрестного опыления между генетически разными особями.Поскольку большинство участков с корневищами являются клональными, начинаются вегетативно с клубней только одного или двух сортов, обычно генетического разнообразия в одном месте недостаточно для производства плодородных семян.

Поскольку солнечные корни обильно размножаются даже из небольших отломанных кусочков клубневых корней (что делает их практически невозможно искоренить), отсутствие плодородия семян не является проблемой для большинства людей. Но с точки зрения генетического разнообразия и популяций в целом, особенно селекционера, отсутствие фертильности оказывается проблематичным.

Чтобы обойти это, соберите как можно больше различных разновидностей и посадите их вместе. В 2017 году я вырастил коллекцию из примерно десятка названных сортов и еще несколько диких клубней. Я также посадил немного настоящих семян, которые собрал в 2016 году.

Результаты говорят сами за себя — высокая степень естественного перекрестного опыления привела к оплодотворению почти каждого цветка в каждой кочане. Цветочные головки увеличились в размерах и выросли в два или три раза больше, чем неоплодотворенные цветочные головки топинамбура.

Крупные, полностью засеянные цветочные головки Helianthus tuberosus Практически каждый дисковый цветочек в цветущей головке был оплодотворен и заложил жизнеспособные настоящие семена

Семена однолетнего подсолнечника Helianthus annuus являются богатым источником масла, так как содержат около 21% жира. Однолетние семена подсолнечника намного крупнее семян подсолнечника, но, как и их родственники с крупными семенами, также являются богатым источником масла. Это делает жизнеспособное семя Helianthus tuberosus популярным среди птиц.Удобренные корнеплоды привлекают множество птиц в период посева осенью!

Helianthus tuberosus, слева, и Helianthus annuus, справа

Вам придется упаковать семенные головки, чтобы отпугнуть птиц, или собрать их пораньше, если вы хотите собрать семена. Чтобы собрать их рано, полезно отрезать цветущие головки вдоль стебля внизу и поместить стебли в стакан с водой, как срезанные цветы. Это поможет семенам немного больше созреть, прежде чем семенные головки будут окончательно высушены, обмолочены и отсеяны.

Урожай семян Helianthus tuberosus 2017

Из немногих жизнеспособных семян, собранных в 2016 году, мне удалось вырастить 17 растений до зрелости. Солнечные корни прорастают, вырастают почти до половины своей конечной высоты, образуют клубни и цветут (если есть достаточно времени в вегетационный период), и все это в течение первого года их жизни. Быстро!

Семена топинамбура не нуждаются в специальной обработке. Хранить в прохладном сухом месте. Семена не нуждаются в холодной влажной стратификации, но прорастут, когда температура почвы и уровень влажности будут подходящими.Весной сею в землю, но не понимаю, почему нельзя было посеять осенью.

Прорастание Helianthus tuberosus Helianthus tuberosus в первый год Испытания семян Helianthus tuberosus 2016

Урожайность некоторых однолетних растений, выращенных из семян, была впечатляющей. Я разделил отдельные урожаи каждого растения ради гражданской науки, чтобы я мог показать пример вариаций урожайности среди 17 разных особей. Одно растение образовало только плотную группу корневых коронок у основания стебля, а не клубней, поэтому я оставил его в земле, чтобы посмотреть в следующем году.

Урожайность одного посевного растения Helianthus tuberosus после первого года его выращивания Урожайность 17 — 1 (без изображения) = 16 семян Helianthus tuberosus после первого года его существования

Выращивание солнечных корней из семян имеет много преимуществ. Выращивание из семян в генетически разнообразной популяции позволяет разворачиваться эволюционным процессам изменения и адаптации. Со временем и из поколения в поколение выращенные из семян корнеплоды все лучше и лучше приспособятся к своему микроклимату окружающей среды и биорегиону, в конечном итоге превратившись в дикий староместный сорт фенотипически стабильных, но генетически разнообразных растений.

Поскольку выращивание из семян также приводит к созданию устойчивой плодородной популяции растений, это оказывается полезным с точки зрения возрождения, когда целью является внедрение диких видов, способных позаботиться о себе без большого вмешательства человека или беспокойства. Я нахожу силу семян невероятной, и с этими семенами солнечного корня я могу сажать их в любое время и в любом месте, без необходимости носить клубни с собой.

Семена топинамбура / подсолнечника — многолетние растения

Теги: Семейная реликвия

Практики выращивания: Без пестицидов Без гербицидов Без фунгицидов Без синтетических удобрений

Латинское название: Helianthus tuberosus

дней до погашения: переменная

Описание:

Vigorous Zone 4 Многолетнее растение высотой 8-10 футов.Часть / полное вс. Клубни, похожие на картофель, хранят углеводы в виде инулина, а не глюкозы, что делает их хорошим выбором для регулирования уровня сахара в крови. Лучше всего подходит для северных 2/3 США. Сдерживайте распространение корневищ, как мяту или бамбук, если пространство ограничено, создавая барьер вокруг участка около двух футов глубиной. Клубни можно запекать, обжаривать, варить в течение зимних месяцев.

Задайте вопрос о топинамбур / Sunchoke

Каков твой вопрос? Быть конкретным

введите свой вопрос здесь

Политики

Политика доставки

Стоимость доставки = 35% от стоимости материала Доплата за Аляску и Гавайи = 25 долларов.00 / заказ Обработка = 8,00 $ / заказ В настоящее время доставка за пределы США невозможна.

Политика возврата и возврата

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ЗАКАЗА: Мы стремимся к безопасной доставке здоровых, настоящих растений. Пожалуйста, откройте пакет сразу по прибытии. Сообщайте о любых проблемах с качеством в течение 5 дней с момента прибытия, и мы сделаем все возможное, чтобы решить ваши проблемы путем возврата или замены. Растения очень устойчивы и, хотя они не любят толкаться в темном ящике, почти всегда восстанавливаются в течение нескольких дней.Хотя мы рады предложить культурные советы, мы не можем взять на себя ответственность за долгосрочную заботу и успех наших растений после того, как они покинули нашу опеку.