Топинамбур как удобрение: Топинамбур – находка для садоводов

Топинамбур – находка для садоводов

 С XVII века в арсенале русских знахарей присутствовал такой ингредиент, как земляная груша: в те времена её добавляли в состав от сердечных заболеваний. Когда это растение привлекло внимание учёных, выяснилось, что двухметровый гигант с красивыми жёлтыми цветами – чемпион по содержанию инулина, углевода, не влияющего на содержание сахара в крови. Посадите его на участке, и проблема питания для диабетика будет решена. Топинамбур полезен для пищеварительной системы и поджелудочной железы. У людей, в чьём рационе постоянно присутствуют блюда из земляной груши, в несколько раз повышается скорость метаболизма, что способствует похудению. Женщинам будет полезно узнать, что маска из клубней топинамбура – прекрасное средство от глубоких морщин. Кожа после такой процедуры становится гладкой, упругой, помолодевшей. Если учесть, что это растение почти не требует ухода, а его урожайность в несколько раз выше, чем у картофеля, то для жителя мегаполиса, выезжающего на дачу только по выходным, это просто находка.

Выращивание топинамбура не требует особого ухода.

Топинамбур можно использовать в качестве зелёной изгороди: ряд растений, высаженных по периметру участка, создаст ширму от любопытных соседских глаз. Высокие стебли помогут скрыть малоэстетичные объекты: компостные ямы, ящики с удобрениями, или выгородить укромный уголок для отдыха.

Топинамбур прекрасно себя чувствует везде, кроме сильнокислых или переувлажнённых почв. На пригородных дачных участках каждый клочок земли на вес золота, поэтому земляную грушу можно посадить в тех уголках, где другие представители флоры жить не желают. Учтите, что это растение – настоящий оккупант, с каждым годом захватывает всё большую территорию, а избавиться от него очень трудно. При посадке желательно соблюдать следующие правила: — расстояние между рядами – 70 см; — расстояние между растениями в ряду – 40 см; — глубина заделки – 8 см.

В качестве посадочного материала годятся только свежие крупные клубни; пролежавшие более 5 дней могут не взойти. Сажают топинамбур ранней весной или осенью, после сбора урожая. Растение почти не требует ухода. Первый год после посадки необходима прополка, затем разросшиеся стебли не дадут появиться сорнякам. Корни топинамбура уходят глубоко в землю и там находят питание и воду, поэтому ни полива, ни дополнительной подкормки не требуется.

К радости дачника, земляная груша устойчива и к болезням, и к вредителям. Иногда его сладкими клубнями лакомятся слизни, чтобы избежать этой напасти, сделайте вокруг посадок канавки и насыпьте в них известь. Богатый урожай Убирать урожай нужно поздней осенью до наступления морозов или ранней весной, пока клубни не начали прорастать. Перезимовавшие корнеплоды по питательным качествам не отличаются от собранных осенью.

Растение подкапывают и выбирают из земли крупные клубни, оставляя часть на весеннее употребление и для прорастания в следующем году. Не следует забывать, что это топинамбур даёт не только корнеплоды, но и большое количество зелёной массы, которую можно использовать на корм скоту. Если в вашем хозяйстве нет травоядных животных, из стеблей и листьев получится прекрасный компост. Особенность клубней топинамбура в том, что их тонкая кожица не грубеет, и поэтому не может защитить корнеплод от высыхания и загнивания. Вследствие этого, свежими корешками мы можем лакомиться всего несколько дней после уборки, даже в холодильнике они быстро вянут. Для зимнего употребления клубни можно хранить в замороженном виде, так они сохранят свои полезные качества. Кроме того, корнеплоды можно измельчить и высушить на солнце, все питательные вещества в сушёном топинамбуре сохраняются.

Стоит ли выращивать топинамбур в своем огороде

Сегодня расскажу вам, как я выращивала топинамбур в своем огороде давным-давно.

Как попал топинамбур в мой огород

Когда-то моим начальником (главным инженером крупного завода) был человек, которому нравилось работать на своей земле, у нас в ту пору ее называли садами. Какой там сад! Всего 4 сотки. Его участок был собранием диковинок. Это он познакомил меня с эшшольцией, с неизвестными сортами помидоров и топинамбур мне представил.

Принес весной 3 клубенька и рассказал, как устроить их на грядке. Ничего особенного не было в том, просто чуть глубже и реже в рядке, чем картофель. И не забывать поливать первое время. Да не сажать в середине огорода, только у заборчика, чтобы огромные стволы не затеняли овощи. Мне тот топинамбур был нужен, как… сами знаете. Но нельзя обидеть начальника, потому выполнила все рекомендации, экзотические картошины в землю затолкала. Жду урожая.

Выращивание топинамбура

Ждать пришлось долго, до поздней осени. Удивительно, но выросли все три куста, один из них я выкопала, клубни увезла домой, а ботву огромную уложила в виде грядки.

Стволы (а стеблями их назвать было сложно) были толстыми и крепкими. Чтобы их срезать, требовался тесак, в моем случае — топор. Пока маленькие, были почти «нежные», а потом так застарели, что оказались похожи на родственника подсолнуха. Да и внешним видом были похожи, только шляпки крошечные, стволы более тонкие, но значительно выше. Бамбук, не иначе.

Поскольку у меня тоже был сад, а не приусадебный участок, то времени на уход не было, да и не знала я, что надо эту травку окучивать. Однако это не помешало выкопанному растению дать ведро клубней. Хотя картошки в ведре больше, потому что картошечка круглоовальная, компактная. А эти уникумы, что друза, объем занимают большой, а вес маленький.

Это можно сравнить с шапкой вёшенки, одну большую можно уложить в ведро, а грибов-то будет всего килограмм.

Дегустация топинамбура

Мыть пришлось долго — видимо, Создатель не рассчитывал, что кому-нибудь придет в голову такая затея. Чистить, как картошку, тоже нельзя, слишком уж они корявые, можно все в отходы отправить. Умучилась с зубной щеткой и зубочистками, но салат приготовить смогла. Поняла, что зря теряла время.

Потом еще мыла для варки. Получилось нечто синеватое, водянистое и безвкусное. Весьма отдаленно такой вкус бывает у кормовой картошки, когда она молоденькая, когда еще не набрала крахмала. Все такое липко-неопределенное. Семья от такой еды отказалась.

Но два куста остались ждать весну. А начальник рассказал, что осенью лучше не кушать, вот весной, как снег растает, земля прогреется, что можно редиску сеять, можно и клубни топинамбура выкопать. Вот тогда они очень вкусные, хрустящие, слегка с горечью, не резкую редиску напоминают.

Попробовали весной, не понравилось. Но один куст в огороде все-таки остался.

Я выращивала топинамбур в те годы, когда про его пользу еще не знали. Про инулин не знали. Теперь вот думаю, такую еду можно заставлять себя кушать, только зная великую полезность.

Потом, когда переехали в село, то нашим животным, которых сразу завели, привезли из сада последний куст, все привезли — и ботву, и клубни. Поросята съели подземную часть охотно, листочки пожевали, а от стеблей отказались. Мы сделали выводы и в новом огороде посадили два куста. Несколько лет выращивали не более двух растений, это были «конфетки» для свинок в конце октября.

Особенности выращивания топинамбура в нашей местности

У нас заморозки бывают в середине сентября, иногда только к концу октября, но такое счастье случается редко. Потому не всегда растение успевает цвести, для топинамбура это важно, ведь клубни набирают объем и вес, пока есть цветы. Клубни зимуют в почве, если их снегом хорошо укрыло. А вот заморозков в -10ºC, а потом теплую погоду растение не воспринимает, оно заканчивает вегетацию. Ботву для животных срезать рано, пока она мягкая, нельзя — у клубней потеряется источник прокормления. Если выросли клубни, то ботва уже на корм не годна. Это в крупных хозяйствах есть механизмы для измельчения, а у меня только руки, а их жаль.

Выгодно ли выращивать земляную грушу в своем огороде? Нет, не выгодно. Хранить категорически запрещено! Ну не хранится этот овощ — гниет! Либо свежее потребление весной, либо скорая переработка осенью. Для маринования нужно вымыть клубни, но ведь зубных щеток в магазинах столько не найдется.

В каком огороде мышки зимой не хозяйничают? В моем они исправно объедали клубни, но всегда шло возобновление.

Сорта топинамбура

Если огородник решит выращивать на своих грядках кочанный салат, то у него есть огромный выбор всевозможных сортов. Это справедливо и для сортов огурцов для теплиц, и для редьки. Попробуйте найти информацию о сортах земляной груши, особенно о районированных сортах. Нет таковой в сети. Я полдня искала в госреестрах за разные годы, в каталогах… Нет информации. Нет описаний. Выудила только названия кормовых сортов, которые годны для закладки силоса, в Государственном реестре селекционных достижений: ‘Омский белый’, ‘Интерес’, ‘Скороспелка’, ‘Пасько’, ‘Солнечный’ — все. Пищевых сортов нет!

Хотя один производитель в Московской или Рязанской области дает мощную рекламу: де, купить клубни земляной груши — большая удача, и продает от килограмма до многих тонн. Есть информация, что на Украине селекционеры работают над созданием сортов.

Инулин в топинамбуре

Фирмы, производящие БАДы, выпускают препараты, содержащие инулин, обычно на основе топинамбура.  Но ведь не только это растение может дать нужный полисахарид. В цикории его содержится столько же, те же 14%, в порее до 10%, в чесноке до 16%, в одуванчике до 12%, в корнях девясила до 44%.

Можно возразить, что корней девясила с гектара можно набрать на одну чашку напитка. Верно, хотя не совсем так. Инулин содержится во многих овощах, травах. Просто люди привыкли кушать булочки, печенье, мясо. А надо иметь рацион на основе растительных продуктов. Вместо чая и кофе пить цикорный напиток и ячменный, вместо риса съедать на обед ячневую кашу, вместо куска ситного — кусок ржаного. Лопатки фасоли хорошо снижают содержание глюкозы, нужно только чай из них заваривать.

 
То есть это проще вырастить в огороде и использовать круглый год. Или купить в продуктовом магазине. А для осени можно устроить разнообразие, иметь с десяток кустов. Пока мыть не надоест!

посадка и уход в открытом грунте, полезные свойства

Травянистое растение топинамбур (Helianthus tuberosus), еще именуемое подсолнечником клубненосным, считается представителем рода Подсолнечник семейства Астровые. Также в народе данное растение называют иерусалимский артишок, бульба, земляная груша или бараболя. «Топинамбур» произошло от названия индийского племени тупинамоас, которое проживало на территории, где на сегодняшний день находится современная Бразилия. В европейские страны такое растение было завезено через Францию и Англию в 16 в, а широко выращивать как пищевую и фуражную культуру его начали с середины 19 в. В природных условиях такую культуру можно повстречать на территории Северной Америки на пустырях и вдоль дорог. А культивируют топинамбур практически во всех странах, при этом в некоторых из них (к примеру, в Швейцарии, Японии и Австралии) его считают сорной травой, так как он является морозоустойчивым, неприхотливым, урожайным, а еще такое растение способно быстро приспосабливаться к любым условиям.

Краткое описание выращивания

1. Посадка. Высаживают клубни в открытую почву под зиму за 15–20 суток до первых заморозков.
2. Освещенность. Участок должен быть хорошо освещенным.
3. Грунт. Почва может быть любой, лишь бы она была нейтральной либо слабощелочной (рН 6,0–7,5), но она не должна быть чрезмерно тяжелой, а также не подойдут солончаки.
4. Полив. Растение нуждается в поливе лишь во время продолжительного засушливого периода. На 1 куст берется 1–1,5 ведра воды.
5. Удобрение. Каждый год в весеннее время в почву вносят минеральные удобрения, а органику ― 1 раз в 2 либо 3 года в осенние недели.
6. Размножение. Чаще всего цельными либо разрезанными клубнями с глазками. Более редко применяют генеративный (семенной) способ.
7. Вредные насекомые. Слизни, медведки, проволочники.
8. Заболевания. Белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Особенности топинамбура

Топинамбур имеет мощную систему корней, формирование клубней, которые можно употреблять в пищу, происходит на их подземных столонах. Окрас клубней может быть красным, белым, желтым либо фиолетовым, внешне они схожи с имбирным корнем, а их вкус похож на репу либо кочерыжку капусты. На поверхности прямого и мощного стебля имеется опушение представленное коротенькими ворсинками, его высота может варьироваться от 0,4 до 3 метров, а в верхней части он ветвится. Пильчато-зубчатые листовые пластины имеют черешки, а на их поверхности есть опушение. Верхние листочки очереднорасположенные их форма удлиненно-яйцевидная либо ланцетная, а нижние ― сердцевидно-яйцевидные супротивнорасположенные. Соцветия-корзинки в поперечнике достигают 10 сантиметров, в их состав входят трубчатые срединные обоеполые желтые цветочки, а также 10–15 ложноязычковых краевых бесплодных цветочков золотисто-желтого цвета. Плод представляет собой семянку, которая созревает в августе–сентябре.

В промышленных масштабах данную культуру выращивают в России, Америке и Азии. Однако огородники уже на протяжении многих десятилетий растят топинамбур в качестве пищевого продукта, который обладает целебными свойствами. Химический состав клубней топинамбура очень похож на картофель, а его питательность выше даже чем у свеклы. Такие клубни едят как сырыми, так и вареными, жареными и тушеными. Их так же используют для приготовления чая и компота.

Топинамбур. Как вырастить, как хранить топинамбур, как собирать топинамбур. Польза топинамбура.

Watch this video on YouTube

Посадка топинамбура в открытый грунт

В какое время сажать

Топинамбур можно растить в контейнер и в открытой почве. Высадку клубней в открытую почву проводят под зиму за 15–20 суток до того, как наступят устойчивые морозы. Сделать это можно в весеннее время, после того как почва хорошо прогреется. Для подзимней посадки используют цельные клубни, а весной при необходимости их разделяют на несколько частей.

Для посадки топинамбура следует выбирать солнечный участок, при этом нужно найти такое место, где сильнорослые кусты, высота которых бывает около 300 сантиметров, не будут затенять иные культуры. Опытные огородники высаживают кусты вдоль забора либо по периметру участка.

Подходящий грунт

Топинамбур лучше всего растет в нейтральной либо слабощелочной почве, при этом рН должно быть 6,0–7,5. Он не требователен к составу грунта, поэтому его можно выращивать практически на любой почве. Однако такое растение нельзя выращивать на солончаках и также на чрезмерно тяжелом грунте. Подготовкой участка для посадки под зиму занимаются за 15–20 дней до высадки клубней. Если посадка будет проводиться в весеннее время, то подготовкой участка так же необходимо заниматься осенью. Перекопку почвы проводят на глубину штыка лопаты, при этом в нее надо внести компост. Если посадка запланирована на весну, то комья грунта во время перекопки не разбивают. Сделать это нужно в конце зимнего периода. Во время посадки в грунт вносится калийно-фосфорное удобрение. Затем можно приступать к высадке топинамбура. Лучше всего высаживать такую культуру на участке, где до этого росла капуста, картофель и огурцы.

Правила посадки

В последние дни апреля либо первые ― мая нужно отобрать маленькие аккуратные клубни величиной с куриное яйцо. Их необходимо замочить в растворе Эпина (на 1 литр воды 1 миллиграмм), после этого их высаживают, соблюдая дистанцию в 0,4 м, при этом глубина траншеи должна быть от 12 до 15 сантиметров, а ширина между рядами ― от 0,6 до 0,7 м. Грунт, вынутый из траншеи, необходимо соединить с костной мукой, потом данную почвосмесь высыпают в бороздку.

Уход за топинамбуром

При выращивании топинамбура ухаживать за ним очень просто. После высадки клубней участок необходимо своевременно пропалывать, а также взрыхлять его поверхность. После того как высота сеянцев достигнет 0,3 метров, им потребуется окучивание садовым компостом. Данную процедуру проводят по мере необходимости на протяжении всего периода вегетации. А когда высота стеблей будет равна 100 см, с обоих концов ряда нужно вкопать столбики, затем меж ними надо натянуть проволоку в пластиковой обмотке, ее располагают горизонтально. Затем к ней проводят подвязку кустов, это убережет их от травмирования порывами ветра. После того как начнется формирование бутонов, их необходимо обрывать, в результате растение не будет расходовать силы на цветение и формирование плодов. Для этой же цели кусты необходимо укоротить до 150–200 см.

Полив

Поливать растения следует только во время продолжительного засушливого периода, при этом на 1 растение берут от 1 до 1,5 ведер воды. Если в летнее время регулярно идут дожди, то поливать топинамбур и вовсе не нужно.

Удобрение

При культивировании такого растения на своем участке в почву нужно обязательно вносить удобрения. В весеннее время при рыхлении участка в почву вносят гранулированное удобрение, в состав которого входит калий и азот. Во время формирования бутонов для подкормки рекомендуется использовать удобрение в жидком виде. В середине летнего периода, к примеру, рекомендуется провести подкормку настоем сидератов либо раствором морских водорослей. Каждый год в почву следует вносить минеральные удобрения, при этом подкормку органикой проводят 1 раз в 2 либо 3 года.

Размножение топинамбура

Среди огородников наибольшей популярностью пользуется вегетативный способ размножения: клубнями, их глазками и частями. Подробнее об этом описано выше. Вырастить данную культуру можно так же и из семян, но семенное размножение отнимает много сил и времени, при этом потребуются специальные знания.

Топинамбур в домашних условиях

Для высадки используют крупные контейнеры либо ящички с дренажом. Выращивать такую культуру в комнатных условиях нужно точно так же, как и в открытой почве. Но в этом случае топинамбур нужно систематически поливать.

Вредители и болезни топинамбура

Болезни топинамбура

Топинамбур отличается высокой устойчивостью к заболеваниям. Но иногда его может поразить альтернариоз, белая гниль либо мучнистая роса.

Белая гниль

Склеротиниоз (белая гниль) ― из-за нее на побегах формируется войлочный плесневелый налет, из-за этого кусты болеют и по мере развития болезни изнутри они покрываются черными наростами. Поражение растений происходит через почву. Белая гниль активно развивается при повышенной влажности воздуха и резких сменах температур. Все пораженные кусты необходимо извлечь из почвы и уничтожить.

Альтернариоз

Альтернариоз ― эта болезнь является широко распространенной, она способствует поражению всех надземных частей кустика. На листовых пластинах образуются темно- либо светло-коричневые пятнышки, обладающие бледно-желтым окаймлением. Со временем меж жилками листвы наблюдается разрастание пятен, при этом листовые пластины засыхают вместе с черешками. Чтобы избавиться от такой болезни, кусты необходимо опрыскать фунгицидными препаратами, при этом обработку следует проводить при температуре выше 18 градусов. В некоторых случаях достаточно одной обработки, однако лучше опрыскать растения повторно через 10–12 суток.

Мучнистая роса

Мучнистая роса ― поражение топинамбура происходит во второй половине периода вегетации, при этом на лицевой поверхности листовых пластин появляется рыхловатый налет белого цвета. По мере развития болезни налет сменяет свой цвет на бурый либо бледно-розовый, а пораженная листва становится ломкой и хрупкой. Заболевание активно развивается в знойную погоду с резкими изменениями температуры и влажности воздуха, а еще из-за большого содержания азота. Болезнь можно вылечить при помощи опрыскивания кустиков раствором фунгицидного препарата, например, Байлетоном, Скором, Зато, Топазом, Квадрисом, Тилтом, Топсином и схожими средствами.

Вредители топинамбура

Культуру могут повредить медведки, слизни и личинки некоторых насекомых. Для того чтобы обеспечить защиту топинамбура от слизней, по поверхности участка следует разложить специальные противослизневые гранулы.

Если на участке будут замечены такие вредные насекомые, как майские жуки, совки либо медведки, то перед высадкой топинамбура в почву, ее перекапывают и вносят Фоксим либо Диазонон.

Уборка и хранение топинамбура

Продолжительность созревания клубней топинамбура ― не менее чем 120 суток. Выкапывать их раньше срока не нужно, так как в таком случае они не успеют дозреть до необходимого качества. Извлекать клубни нужно в весеннее время после того, как грунт хорошенько прогреется, либо осенью после того, как начнет подмерзать грунт. Клубни, находясь в открытой почве, могут спокойно выдержать понижение температуры воздуха до минус 40 градусов, однако на зиму участок следует закидать слоем снега либо сухой почвы. Огородники обычно в осеннее время выкапывают такое количество клубней, которого хватит на всю зиму, при этом оставшиеся извлекают из земли в весеннее время (они будут не лишними в период авитаминоза). Однако убрать их следует обязательно до того, как установится теплая погода, в противном случае у клубней появится поросль, и они потеряют свой вкус и пользу, при этом топинамбур станет просто сорняком.

Хранить клубни надо точно так же, как и иные корнеплоды, для этого их укладывают в ящики и пересыпают песком. Прежде чем уложить топинамбур на хранение в погреб, их необходимо промыть и подождать, пока они хорошенько просохнут. Ящики с топинамбуром так же на хранение можно поместить на утепленный балкон либо лоджию. Если клубней мало, то их можно хранить на полке холодильника, предназначенной для овощей.

Сорта топинамбура

На сегодняшний день селекционеры пытаются вывести такие сорта топинамбура, у которых клубни в почве будут размещаться компактно, так как система корней со сформировавшимися клубеньками способна разрастаться вширь и вглубь. Определенные успехи у селекционеров уже есть. Также они ведут работы по выведению такого кормового сорта, у которого толщина побегов будет больше, чем обычно. А еще они работают над выведением районированных сортов.

Имеющиеся на сегодняшний день сорта разделяют на клубневые и кормовые. У кормовых сортов клубней формируется не очень много, зато нарастает богатый урожай зеленой массы. Данные сорта используют для выращивания в промышленных масштабах. Еще все кормовые и клубневые сорта разделяют по срокам созревания на ранние и поздние. Ниже будут описаны самые лучшие сорта топинамбура:

1. Интерес. Этот поздний быстрорастущий сорт отличается урожайностью, требовательностью к влаге, а еще устойчивостью к зноям и морозам. Прямостоячие сильные побеги средней ветвистости украшают шершавые большие листовые пластины темно-зеленого окраса. Гладкие клубни белого окраса имеют глубокие глазки. Используется для промышленного культивирования в регионах с теплым климатом.
2. Ленинградский. Такой поздний сорт отличается высокой урожайностью. Растение обладает кустообразной формой и побегами темно-зеленого цвета. Зеленые листовые пластины обладают овальной формой. Белые клубни удлиненной формы имеют средний размер. Они хорошо хранятся в почве до наступления зимнего периода. Данный сорт можно культивировать в северо-западном регионе.
3. Волжский 2. Этот сильнорослый сорт устойчив к засухе и морозам. Кусты имеют компактную систему корней и округлые побеги. Поверхность зеленых листовых пластин слабоопушена. Белые грушевидные клубни имеют бледно-фиолетовые фрагменты.
4. Скороспелка. Этот ранний сорт отличается нетребовательностью к освещению и устойчивостью к морозам. Система корней у него компактная. Сильно разветвленные побеги имеют сердцевидные листовые пластины, которые изрезаны по кромке большими зубцами. Белые гладкие клубни обладают округлой формой.
5. Пасько. Поздний клубневой кустистый сорт обладает высокой урожайностью. Сильнорослые кусты состоят из слабоветвящихся побегов, больших листовых пластин и округлых клубней белого цвета, которые весят около 80 грамм.
6. Солнечный. Такой клубневой позднеспелый сорт обладает высокой урожайностью, его можно культивировать в любом регионе. Умеренно кустистые растения имеют сильноветвистые побеги и большие листовые пластины. Средней величины белые клубни обладают вытянуто-эллиптической формой и весят около 60 грамм.
7. Находка. Поздний сорт, отличающийся урожайностью. На слабоветвистых побегах несимметрично размещаются большие листовые пластины. Система корней компактная, грушевидные белые клубни около глазков обладают розовыми прожилками. Сорт предназначен для культивирования в южных регионах.

Еще среди огородников очень популярны следующие сорта топинамбура: Белый, Патат, Веретеновидный, Вадим, Красный, Омский белый и Северокавказский.

Свойства топинамбура: вред и польза

Лечебные свойства топинамбура

В состав топинамбура входит большое количество различных витаминов и минеральных веществ. В клубнях содержится железа больше, чем в репе, моркови и свекле, при этом в 1 килограмме топинамбура имеется от 60 до 70 миллиграмм каротина. В топинамбуре содержится калий и кальций, хром и фтор, магний и марганец, кремний и натрий, витамины B1, B2, B6, B7, C, PP, а также клетчатка, пектин, жиры, белки, органические кислоты, природный аналог инсулина инулин и аминокислоты аргинин, валин, леицин и лизин.

Данное растение может помочь при мочекаменных заболеваниях, отложениях солей, анемии, подагре и ожирении. Из топинамбура готовят отвар, который способствует нормализации деятельности поджелудочной железы, а еще понижению уровня сахара. Жителям крупных городов с неблагополучной экологической обстановкой специалисты рекомендуют обязательно включить в свой рацион клубни топинамбура, так как в них содержится инулин и клетчатка, которые способствуют очищению человеческого организма от радионуклидов, солей тяжелых металлов, от лишнего холестерина и токсинов. Клубни такого растения специалисты советуют включать в свой рацион в следующих ситуациях:

• при различных болезнях органов желудочно-кишечного тракта;
• для очищения организма от токсинов;
• для защиты от вирусных инфекций;
• для профилактики сахарного диабета;
• для понижения кровяного давления;
• для увеличения уровня гемоглобина в крови.

В данном растении содержится большее количество углеводов, чем в свекле и сахарном тростнике. Клубни топинамбура обладают наибольшей пользой сразу же после сбора урожая дело в том, что во время длительного хранения определенная часть инсулина в результате гидролиза становится фруктозой. Но это не значит, что клубни становятся вредными, тем более для больных сахарным диабетом, так как фруктозу они используют вместо сахара.

Такая культура может устранять тошноту, останавливать рвоту, а также она способствует устранению горького привкуса в ротовой полости и нейтрализации повышенной кислотности. Еще такие клубни можно включать в рацион беременным, потому что они обогащают организм плода и матери полезными веществами. Если во время медикаментозного лечения различных болезней регулярно употреблять в пищу клубни такого растения, то в результате выздоровления пройдет намного быстрее, это связано с тем, что топинамбур способствует укреплению иммунной системы, а также очищению организма от токсинов. Если регулярно пить сок такого растения, то это будет способствовать понижению повышенной кислотности желудочного сока, устранению головных болей, связанных с повышенным давлением, а еще он помогает быстрее заживить язвы и ранки, и способствует облегчению состояния при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и желудка, и при полиартрите. Свежевыжатый сок топинамбура следует принимать трижды в сутки по 15 миллиграмм за четверть часа до трапезы.

Еще такую культуру широко используют в косметологии. Топинамбур помогает устранить раздражение либо воспаление кожных покровов, а еще способствует очищению пор и разглаживанию морщинок. Для устранения дряблости кожных покровов шею и лицо необходимо протирать на ночь соком данного растения. Для лечения жирной кожи применяют маску, для приготовления которой используют измельченный на терке клубень топинамбура с добавлением ½ ч. л. меда. Питает сухую кожу лица такая же маска, состав которой описан выше, но ее нужно смешать с ½ ч. л. оливкового масла. Через треть часа лицо следует умыть тепловатым зеленым чаем, а спустя еще 10 мин. его протирают кубиком льда. Косметический курс включает в себя 20 процедур.

Топинамбур — Полезные Свойства. Земляная Груша. Польза и Вред

Watch this video on YouTube

Противопоказания

Данная культура не обладает противопоказаниями. Однако ее нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости. Если есть клубни сырыми, то это может способствовать развитию метеоризма, однако спустя время кишечник привыкнет. Бывают случаи, когда такого привыкания не происходит, тогда специалисты советуют, есть отваренные либо тушеные клубни. Также нужно помнить, что нельзя за раз съедать большое количество топинамбура.

посадка, уход в открытом грунте, вред и польза, виды и сорта, фото

Автор: Елена Н. Категория: Огородные растения Опубликовано: 26 апреля 2016Последние правки: 06 января 2021

Растение топинамбур (лат. Helianthus tuberosus)

, или Подсолнечник клубненосный, является видом травянистых растений рода Подсолнечник семейства Астровые. Миру топинамбур известен также как иерусалимский артишок, бульба, земляная груша или бараболя. Слово «топинамбур» происходит от названия племени индейцев, проживавших на территории современной Бразилии – тупинамоас. Натурализовался топинамбур в Чили. В Европу земляная груша попала через Англию и Францию в XVI столетии, а со второй половины XIX века она стала широко выращиваться как фуражная и пищевая культура.
В дикой природе топинамбур до сих пор можно встретить в Северной Америке вдоль дорог и на пустырях, а в культуре он растет по всему миру, причем во многих странах, например, в Японии, Швейцарии и Австралии, он считается сорняком, поскольку отличается неприхотливостью, морозостойкостью, урожайностью и приспосабливаемостью к любым условиям.

Посадка и уход за топинамбуром

• Посадка: посадка клубней в грунт – под зиму, за 2-3 недели до заморозков.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: любая нейтральная или слабощелочная (6,0-7,5 pH), кроме солончаков и слишком тяжелых грунтов.
• Полив: только в период длительной засухи. Расход воды – 10-15 л на каждое растение.
• Подкормки: минеральными удобрениями – ежегодно весной, органическими – один раз в 2-3 года осенью.
• Размножение: обычно клубнями или их частями с глазками, намного реже используют семенной способ.
• Вредители: слизни, медведки, проволочники.
• Болезни: белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Подробно о выращивании топинамбура читайте ниже

Растение топинамбур – описание

Земляная груша топинамбур отличается мощной корневой системой, на подземных столонах которой образуются съедобные клубни желтого, красного, фиолетового или белого цвета, напоминающие по виду корень имбиря, а по вкусу капустную кочерыжку или репу. Стебель у топинамбура опушен короткими ворсинками, крепкий и прямой, достигающий в высоту от 40 до 300 см, вверху стебель ветвится. Листья топинамбура черешковые, опушенные, пильчато-зубчатые. Нижние листья супротивные, сердцевидно-яйцевидные, верхние очередные, ланцетные или удлиненно-яйцевидные. Цветки-корзинки диаметром до 10 см состоят из срединных трубчатых обоеполых цветков желтого цвета и из 10-15 бесплодных ложноязычковых краевых золотисто-желтых цветков. Плод топинамбура семянка, созревающая с августа по сентябрь.

Земляную грушу культивируют в промышленных масштабах в основном в Америке, России и Азии, но топинамбур на даче уже многие десятилетия выращивают как пищевой продукт, обладающий лечебными свойствами. По химическому составу растение напоминает картофель, по питательности же он превосходит такой ценный овощ, как свекла. Его клубни можно употреблять в сыром виде, а также жареными, вареными и тушеными. Из них готовят даже компоты и чай.

Посадка топинамбура в открытый грунт

Когда сажать топинамбур в грунт

Топинамбур выращивают как в открытом грунте, так и в контейнерах. В открытый грунт посадка топинамбура осуществляется под зиму, за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов, или весной, когда достаточно прогреется грунт. Осенью в грунт сажают целые клубни, а весной их можно при посадке делить на несколько частей. Выберите для топинамбура хорошо освещенный участок, где он не будет затенять другие растения, поскольку его стебли достигают в высоту 3 м. Лучше всего будет посадить топинамбур по периметру огорода или вдоль забора.

Почва для топинамбура

Грунт для топинамбура должен быть слабощелочным или нейтральным – pH в пределах 6,0-7,5 единиц. К составу почвы культура не привередлива, она прекрасно растет на любых грунтах, кроме слишком тяжелых и солончаков. Для подзимней посадки участок готовят за две-три недели, но даже если вы решили сажать топинамбур весной, готовить участок под него нужно все равно с осени.

Грунт перекапывают на глубину штыка лопаты с добавлением компоста. Если сажать топинамбур вы будете весной, не разбивайте на зиму крупные комья земли. Сделаете это перед весной. Фосфорно-калийные удобрения нужно вносить при посадке.

После чего можно сажать топинамбур

Лучшие предшественники для топинамбура – картофель, капуста и огурцы.

Как посадить топинамбур

В конце апреля или начале мая выберите небольшие аккуратные клубни топинамбура для посадки размером с куриное яйцо, замочите их в растворе Циркона из расчета 1 мл препарата на 1 л воды, а затем посадите их на расстоянии 40 см друг от друга в траншею глубиной 12-15 см. Ширина междурядий должна составлять 60-70 см. Вынутую из борозды почву смешайте с костной мукой, после чего засыпьте этой смесью траншею.

Выращивание топинамбура

Как выращивать топинамбур

Уход за топинамбуром очень прост. В первое время после посадки необходимыми мероприятиями по уходу являются рыхление грунта и прополка участка от сорной травы. Когда всходы подрастут в высоту до 30 см, их окучивают садовым компостом и продолжают это делать весь период по мере необходимости, а когда они вырастут до 1 м, с двух концов ряда устанавливают столбы, натягивают между ними по горизонтали проволоку в пластиковой обмотке и подвязывают к ней растения, чтобы они не ломались от ветра.

Когда топинамбур начнет завязывать бутоны, их лучше удалять, чтобы растение не расходовало силы на цветение и плодоношение. В этих же целях слишком вытянувшиеся растения укорачивают до 1,5-2 м.

Полив топинамбура

осуществляют только в период длительной засухи – от 10 до 15 литров под каждый куст. Если лето с дождями, можете вообще не переживать за полив топинамбура – естественных осадков ему будет вполне достаточно.

Подкормка топинамбура

Выращивание топинамбура предусматривает внесение в грунт подкормок. Весной, во время рыхления участка, в грунт добавляют гранулы удобрения, содержащего азот и калий. В период бутонизации лучше использовать удобрения в жидком виде. В середине лета, например, неплохо удобрить топинамбур раствором морских водорослей или настоем сидератов. Минеральные удобрения вносят в грунт ежегодно, а органические – один раз в 2-3 года.

Размножение топинамбура

Чаще всего топинамбур размножают вегетативным способом – клубнями, их частями или глазками, и об этом способе мы вам рассказали. Но топинамбур можно вырастить и из семян, однако генеративное размножение топинамбура слишком кропотливый и неблагодарный труд, требующий специальных знаний, и пусть этим занимаются селекционеры. К тому же топинамбур из семян потребует намного больше времени, чем топинамбур из клубней.

Топинамбур в домашних условиях

Читатели спрашивают, можно ли топинамбур выращивать в домашних условиях. Его можно сажать в большие контейнеры или ящики с дренажом. Уход за топинамбуром в контейнере ничем не отличается от ухода за ним в открытом грунте, единственным отличием является регулярный полив грунта.

Вредители и болезни топинамбура

Болезни топинамбура

При почти абсолютной устойчивости к болезням топинамбур все же иногда могут поразить белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Белая гниль, или склеротиниоз, образует на стеблях растения плесневый войлочный налет, отчего они болеют и в итоге покрываются изнутри наростами черного цвета. Заражение происходит через грунт. Способствует развитию заболевания перепад температур при высокой влажности воздуха. Больные растения нужно немедленно удалить с участка и сжечь.

Альтернариоз – широко распространенное заболевание, оно поражает все наземные части растения. Его можно диагностировать по темно-коричневым или более светлым пятнам с желтоватой каймой на листьях. С развитием болезни пятна разрастаются между жилками листовой пластины, а черешки засыхают вместе с листьями. Наиболее действенный метод борьбы с заболеванием – обработка растений фунгицидами при температуре выше 18 ºC. Иногда достаточно одного сеанса, но лучше провести два опрыскивания с интервалом в 10-12 дней.

Мучнистая роса проявляется на топинамбуре во второй половине вегетационного периода рыхловатым белым налетом с верхней стороны листьев. Со временем налет становится розоватым или буреет, пораженные листья делаются хрупкими и ломкими. Способствует развитию болезни жаркая погода с резкими колебаниями влажности и температуры воздуха, а также избыток азота. Хороший результат дают обработки топинамбура по листьям фунгицидами – препаратами типа Топаз, Байлетон, Квадрис, Скор, Тилт, Зато, Топсин и подобными им.

Вредители топинамбура

Повреждают топинамбур слизни, живущие в почве медведки, а также личинки некоторых насекомых. Чтобы защитить растения от слизней, по участку раскладывают специальные противослизневые гранулы. Если вам известно, что на участке есть такие вредители, как совки, майские жуки или медведки, перед посадкой топинамбура в землю под перекопку заделывают Диазонон или Фоксим.

Уборка и хранение топинамбура

Клубни топинамбура зреют не меньше 120 дней. Убирать их раньше срока бессмысленно, поскольку выкопанные слишком рано клубни до нужного качества уже не дозреют. Выкапывают топинамбур весной, до того, как прогреется земля, или осенью, как только начнет подмерзать почва. Клубни топинамбура спокойно переносят в грунте морозы до -40 ºC, если вы на зиму набросаете на участок сухую землю или снег. Лучше всего выкопать по осени столько клубней, сколько вы сможете съесть за зиму, а остальные можно выкопать весной – в период авитаминоза они будут очень кстати.

Главное, не забыть убрать их до наступления тепла, иначе клубни дадут поросль, и топинамбур превратится из полезного и вкусного овоща в сорняк.

Хранение топинамбура происходит так, как и хранение корнеплодов – в ящике с песком. Перед тем, как хранить топинамбур в погребе, выкопанные клубни сначала промывают и хорошо просушивают. Если у вас нет погреба, поставьте ящик на лоджии или утепленном балконе. Небольшое количество клубней можно держать в овощном ящике холодильника.

Сорта топинамбура

Главная задача селекционеров сегодня – вывести сорта топинамбура с наиболее компактным размещением клубней в почве, поскольку корневая система с образованными на ней клубеньками разрастается и вширь, и в глубину. И в этом вопросе у ученых есть несомненный успех. Еще одним приоритетом в селекционной работе является увеличение толщины стебля для кормовых сортов растения. Ну, и третьей важной задачей является выведение районированных сортов топинамбура.

Существующие сегодня сорта топинамбура делятся на кормовые и клубневые. Кормовые сорта дают урожай зеленой массы, но клубней образуют немного. Именно эти сорта и выращивают в промышленных масштабах. В свою очередь и клубневые, и кормовые сорта по срокам созревания делят на раннеспелые и позднеспелые. Предлагаем вам знакомство с некоторыми сортами топинамбура, среди которых вы сможете выбрать какой-нибудь для себя.

• Интерес – урожайный, интенсивный в росте, требовательный к влаге, жароустойчивый и зимостойкий позднеспелый сорт с мощными прямостоячими стеблями средней ветвистости, крупными, шершавыми темно-зелеными листьями и гладкими белыми клубнями с глубокими глазками. Рекомендован для промышленного выращивания в теплой местности.
• Ленинградский – позднеспелый высокоурожайный сорт кустообразной формы с темно-зелеными стеблями, овальными зелеными листьями и белыми удлиненными клубнями средней величины, прекрасно хранящимися до весны в земле. Этот сорт пригоден для выращивания в северо-западном регионе.
• Волжский 2 – засухоустойчивое и зимостойкое высокорослое растение с компактной корневой системой, округлым стеблем, слабоопушенными зелеными листьями и белыми со светло-фиолетовыми фрагментами клубнями грушевидной формы.
• Скороспелка – нетребовательный к освещению морозостойкий раннеспелый сорт с компактной корневой системой, сердцевидными листьями, изрезанными по краям крупными зубцами, хорошо разветвленным стеблем и гладкими, округлыми белыми клубнями.
• Пасько – высокоурожайный клубневый позднеспелый кустистый и высокорослый сорт со слабоветвящимися стеблями, крупными листьями и белыми округлыми клубнями массой до 80 г.
• Солнечный – высокоурожайный клубневый сорт позднего созревания, пригодный для выращивания в любой местности. У растений этого сорта умеренная кустистость, сильноветвистые стебли, крупные листья и вытянуто-эллиптической формы белые клубни среднего размера массой до 60 г.
• Находка – урожайный позднеспелый сорт со слабоветвистым стеблем, крупными, несимметрично расположенными листьями, компактной корневой системой и грушевидной формы белыми с розовыми прожилками вокруг глазков клубнями. Предназначен для выращивания в южных районах.

Кроме описанных, популярностью пользуются такие сорта топинамбура: Белый, Патат, Веретеновидный, Вадим, Красный, Омский белый и Северокавказский.

Свойства топинамбура – вред и польза

Лечебные свойства топинамбура

При изучении состава топинамбура ученые были удивлены разнообразием входящих в него минералов и витаминов. По количеству железа в клубнях, например, растение значительно превосходит такие полезные растения, как морковь, репа и свекла, а каротина в 1 кг топинамбура содержится 60-70 мг. Что же входит в состав топинамбура? Калий и кальций, хром и фтор, магний и марганец, кремний и натрий, витамины B1, B2, B6, B7, C, PP, а также клетчатка, пектин, жиры, белки, органические кислоты, природный аналог инсулина инулин и аминокислоты аргинин, валин, леицин и лизин.

Топинамбур помогает при мочекаменной болезни, подагре, отложении солей, ожирении и анемии. Отвар из него понижает уровень сахара и нормализует работу поджелудочной железы. Употребление в пищу клубней топинамбура просто необходимо жителям больших городов с неблагополучной экологической обстановкой, поскольку за счет входящих в его состав клетчатки и инулина он выводит из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, токсины и лишний холестерин.

Топинамбур рекомендуют употреблять в пищу:

• для профилактики сахарного диабета;
• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• для понижения кровяного давления;
• для выведения токсинов из организма;
• для повышения уровня гемоглобина в крови;
• для защиты от вирусных инфекций.

По содержанию углеводов топинамбур превосходит сахарный тростник и свеклу. Наиболее полезными клубни топинамбура бывают сразу после уборки, поскольку за время хранения в результате гидролиза часть инулина превращается во фруктозу. Однако ничего вредного в этом нет, особенно для диабетиков, которым фруктоза заменяет сахар.

Топинамбур способен снимать тошноту, останавливать рвоту, нейтрализовать повышенную кислотность, устранять горький привкус во рту. Его употребляют при беременности для обогащения полезными веществами организма матери и плода. Употребление в пищу клубней топинамбура параллельно с медикаментозным лечением заболеваний способствует более быстрому выздоровлению, в том числе за счет повышения иммунитета и за счет выведения из организма токсинов.

Употребление сока из топинамбура снижает повышенную кислотность желудочного сока, устраняет головные боли из-за повышенного давления, способствует заживлению ранок и язв, облегчает состояние при полиартрите, болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки. Пьют его по 50 г три раза в день за 15 минут до еды.

Востребован топинамбур и в косметологии: с его помощью можно снять воспаление или раздражение кожи, разгладить морщины, очистить поры. Чтобы устранить дряблость кожи, нужно протирать лицо и шею на ночь соком топинамбура. Жирную кожу лечат маской из тертого топинамбура с добавлением половины чайной ложки меда. Сухую кожу можно пропитать, если добавить в описанный состав маски для лица полчайной ложки оливкового масла. Маску смывают через 20 минут теплым зеленым чаем, а еще через 10 минут протирают кожу кусочком льда. Косметический курс – 20 процедур.

Топинамбур – противопоказания

Противопоказаний топинамбур не имеет, разве что у вас индивидуальная непереносимость этого продукта. Употребление топинамбура в сыром виде может вызвать метеоризм, но через время кишечник привыкнет, и вы перестанете испытывать неудобство. Если же привыкания не произойдет, вы можете есть топинамбур в тушеном или отваренном виде. Ну и, конечно, не пытайтесь съесть все запасы клубней за один раз – любой продукт при переедании может вызвать дискомфорт.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Астровые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Сложноцветные (Астровые) Огородные растения Растения на Т Корнеплодные

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Применение удобрений при выращивании топинамбура

При всей своей нетребовательности к плодородию почвы топинамбур всегда высоко оплачивает вносимые удобрения. Особенную отзывчивость топинамбур проявляет по отношению к богатым азотом органическим удобрениям — навозу, компостам и др. Нередки случаи, когда под влиянием органических удобрений урожай зеленой массы топинамбура повышается на 80-100% и урожай клубней на 40-60%. По-видимому, одной из причин получения высоких и устойчивых урожаев топинамбура на торфяных почвах является богатство этих почв азотом.

В соответствии со своей высокой продуктивностью топинамбур извлекает из почвы значительные количества элементов минерального питания растений.

Средний урожай топинамбура, считая по 400-450 ц ботвы и 120-150 ц клубней с 1 га, содержит примерно вдвое больше сухого вещества, чем средний урожай общей массы картофеля или кормовой свеклы. Если принять во внимание, что по процентному содержанию золы в сухом веществе различия между указанными тремя культурами не существенные, то само собой станет понятным, что при среднем урожае топинамбура извлекается из почвы примерно в 2 раза больше элементов зольного питания растений, чем при среднем урожае картофеля или свеклы. Так, например, при среднем урожае топинамбура, кормовой свеклы и картофеля извлекаются из почвы следующие количества основных питательных веществ (в кг с 1 га):

	Земляная груша	Кормовая свекла	Картофель
Азота	278,0	132,0	151,0
Фосфорной кислоты	98,0	59,0	56,0
Калия	587,0	323,0	274,0

Как видим, все корнеклубнеплоды предъявляют особенно высокие требования к наличию достаточных запасов калия в почве. Независимо от этого земляная груша, давая значительно больший урожай сухого вещества, потребляет в целом и значительно больше зольных веществ, чем картофель и свекла.

Однако было бы ошибочным сделать отсюда вывод, что топинамбур предъявляет повышенные требования к наличию легко усвояемых минеральных веществ в почве. Благодаря мощной и хорошо развитой корневой системе он способен извлекать необходимые питательные вещества из глубоких слоев почвы, недоступных картофелю и корнеплодам. Кроме того, считают, что корневая система топинамбура отличается высокой усвояющей способностью, будучи в состоянии черпать себе пищу даже из трудно растворимых силикатов. В связи с этим топинамбур предъявляет меньшие требования к удобрениям.

В то же время он хорошо отзывается на внесение удобрений, в особенности в начальных фазах вегетации, когда корневая система еще недостаточно развита.

Топинамбур отрицательно реагирует на повышенную кислотность почвы. Поэтому при использовании минеральных удобрений для получения полного эффекта необходимо применять такие формы удобрений, которые не являются физиологически кислыми.

Независимо от этого в случае повышенной кислотности почвы необходимо применение известкования еще до внесения удобрений. Известкование почвы необходимо также в случае применения физиологически кислых удобрений, как то: сернокислого аммония, сильвинита и др.

При возделывании топинамбура на торфяных почвах исследователями было установлено, что на торфянике верхового типа (при рН — 4,5-4,8) успешное развитие топинамбура стало возможным только после внесения извести из расчета 18 т на 1 га. Между тем, на более богатом известью торфянике низинного типа (при рН — 6,3-6,6) внесения извести не потребовалось.

Эффективность минеральных удобрений под топинамбур в значительной мере зависит от способа их внесения.

По данным исследователей лучшее использование минеральных удобрений под топинамбур достигается в случае применения их не вразброс, при предпосевной обработке почвы, а в борозды во время посадки.

При возделывании топинамбура на бедных органическим веществом дерново-подзолистых почвах большое значение имеет внесение навоза и прочих органических удобрений. Даже на богатых органическим веществом торфяных почвах небольшая заправка почвы навозом (5-6 ц на 1 га) оказывает значительное повышающее действие на урожай топинамбура, в особенности на фоне минеральных удобрений. В данном случае роль навозного удобрения заключается в основном в активизации деятельности полезной почвенной микрофлоры.

Необходимо отметить, что с навозным удобрением вносится в почву также некоторое количество микроэлементов, что имеет большое значение для бедных микроэлементами торфяных почв.

Навозное удобрение под топинамбур с успехом может быть заменено различными органическими и органо-минеральными компостами, как то: торфо-навозным, торфо-фосфоритным, торфо-фекальным, торфо-зольным и другими видами компоста. Особенно ценным удобрением под топинамбур является торфо-подстилочный навоз, содержащий повышенный процент азота.

Практика применения органических и минеральных удобрений под культурой топинамбура показала, что наиболее высокие прибавки урожая обеспечивают не одни органические и не одни минеральные удобрения, а совместное внесение тех и других, с учетом почвенных особенностей.

На дерново-подзолистых почвах топинамбур проявляет особую отзывчивость на применение азотистых минеральных удобрений, а также и навозной жижи.

В качестве примера положительного влияния меди и бора на урожай ботвы и клубней топинамбура отметим результаты полевых опытов 1952 г. на мелиорированном торфянике низинного типа и на дерново-подзолистой почве.

В этом опыте эффективной нормой микроудобрений на торфяной почве оказались: 5 ц пиритного огарка и 30 кг буры на 1 га (прибавка урожая зеленой массы на 26-33% и урожая клубней на 16-33%). Более высокая доза пиритного огарка (10 ц/га) оказала уже отрицательное влияние на урожай топинамбура на торфяной почве.

На минеральной дерново-подзолистой почве, наоборот, более эффективной оказалась повышенная доза пиритного огарка (10 ц/га).

Кроме повышающего действия меди и бора на урожай топинамбура, заслуживает внимания некоторое специфическое влияние этих микроудобрений на устойчивость растений к заболеваниям. В частности, в отмеченном выше опыте было установлено, что на удобренных бором делянках не было ни одного растения, пораженного склеротинией, между тем как на делянках без бора были обнаружены отдельные больные растения. Растения на делянках, удобренных бором и медью, выделялись своей интенсивно зеленой окраской и обнаруживали значительно большую устойчивость против осенних заморозков, чем растения, не получившие указанных удобрений.

Приведенные выше показатели, говорящие о многостороннем положительном влиянии меди и бора на топинамбур, имеют большое практическое значение.

уход, выращивание, использование — FloweryVale.ru

Шишковатые клубни топинамбура, или земляной груши, вполне можно использовать в пищу вместо картофеля. Топинамбур подходит для тех, кто хочет похудеть, но не всякому придется по вкусу, так как сладкий на вкус. Для начала попробуйте посадить один-два клубня.

Однако больным сахарным диабетом особо выбирать не приходится, поэтому им без опаски можно включать в свой рацион топинамбур. В нем нет крахмала, который так опасен для диабетиков.

Стебли неприхотливого и выносливого топинамбура вырастают до 3 метров в высоту. Они образуют хороший занавес от любопытных глаз или защитный экран от ветра. Но сажать топинамбур слишком близко с более низкими растениями не рекомендуется, иначе они окажутся притененными. Соцветия топинамбура похожи на маленькие соцветия подсолнуха. Топинамбур можно отнести к полухолодостойким овощным культурам.

Посадка топинамбура

К почве топинамбур нетребователен, однако хуже растет на закисленных почвах и на низинных участках, на которых весной застаивается вода. Культуру топинамбура можно использовать для разработки тяжелых почв. Для топинамбура участок перекалывают с осени, на бедных почвах вносят органические и минеральные удобрения.

Топинамбур размножается клубнями, для посадки отбирают клубни с некрупное куриное яйцо. Время посадки топинамбура совпадает с посадкой картофеля — конец апреля – середина мая.

Посадка клубней топинамбура производится в траншеи. Затем осторожно засыпают траншею землей и делают граблями небольшой гребень над клубнями. Глубина посадки топинамбура — 15 см, расстояние между клубнями в ряду — 45 см, расстояние между рядами — 1 метр. 

Примерное время от посадки топинамбура до первых всходов — 2-4 недели. Время от посадки до осеннего сбора урожая топинамбура — 40-50 недель.

Уход за топинамбуром

Уход за топинамбуром не представляет большого труда. Топинамбур является легким в культуре растением. Когда стебли достигнут высоты 30 см, растения окучивают. В сильную засуху необходим полив.

Когда стебли топинамбура поднимутся на метровую высоту, в начале и в конце грядки ставят шпалеру, к ней по обе сто­роны от растений прикрепляют проволоку в пластиковой обмотке. Это необходимо сделать, так как высокие стебли топинамбура сильно каскачиваются ветром и могут переломиться. Очень удобно высаживать топинамбур вдоль забора.

В период бутонизации топинамбур подкармливают жидким раствором микроудобрений,  или минеральным удобрением, а бутоны удаляют по мере их формирования.

Осенью, после увядания листьев, стебли топинамбура обрезают на высоте 30 см над уровнем почвы. Убирать топинамбур можно как осенью, в сентябре — ноябре, так и весной, или в апреле — мае следующего года. Оставленные на грядке до весны растения на зиму присыпают землей, перегноем или укрывают соломой.

Весной все клубни топинамбура выкапывают, отбирая нужные для посадки. Если клубни не выкопать, топинамбур разрастется и может засорить огород.

В огородах выращивается, как правило, несортовой топинамбур с белой кожицей. Его рожайность составляет 1-2 кг клубней с одного растения. Если у вас есть возможность, приобретите сортовой посадочный материал, урожайность сортового топинамбура вас порадует.

Болезни и вредители выращивания топинамбура

Вредители топинамбура. Слизни могут выедать клубни. Для борьбы со слизнями в начале сезона вокруг растений раскладывают противослизневые гранулы. Клубни топинамбура могут также повреждать живущие в почве различные насекомые-вредители, например, медведка. Если известно, что на участке много вредителей, например, майского жука, или совки, личинки которых повреждают клубни, перед посадкой топинамбура заделайте в землю фоксим или диазонон.

Болезни топинамбура. Белая гниль или склеротиниоз повреждает основания стеблей топинамбура, в следствие чего на стеблях образуется белый налет плесени. Иногда внутри пораженных стеблей образуются черные наросты. Растения с такими признаками незамедлительно удаляют и сжигают.

Использование топинамбура

Хранят клубни топинамбура в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Перед варкой свежевырытые клубни топинамбура моют щеткой и, не очищая, отваривают в воде, в которую добавляют чайную ложку уксуса. Варят в течение 20-25 минут; перед подачей к столу кожуру снимают.

Топинамбур можно не только варить, но и запекать в духовке или жарить как картофель. Гурманы ценят суп-крем или оладьи из топинамбура. Оладьи делают из вареного и размятого в пюре топинамбура, жарят в большом количестве жира. Из сырых клубней можно приготовить салат, заправив его уксусом.

особенности, подготовка почвы, посадка и уход, возможные проблемы, правила сбора урожая

Топинамбур произрастает на территории нашей страны уже более трех с лишним столетий. Корнеплоды «земляной груши» содержат много витаминов, минералов и органических кислот. Кроме того, они являются источником инулина – аналога инсулина, вещества, которое просто незаменимо для людей, больных сахарным диабетом. Чтобы это растение прижилось на вашем участке, следуйте следующим рекомендациям.

Оптимальным временем для посадки топинамбура является осень и не слишком ранняя весна (когда почва достаточно прогрелась). При этом осенью посадку производят целыми клубнями, а весной их обычно делят на несколько частей.

Почва для культуры

Выбрав правильное место для посадки топинамбура на даче, вам необходимо задуматься о почве. По большому счету, не нужно будет делать подсыпки или замены почвы в местах посадки, так как растение нормально относится практически к любому типу почвы. Единственное, следует постараться не высаживать земляную грушу на солончаках и тяжелых грунтах.

Однако, как бы ни относилось растение к месту произрастания, почву необходимо будет подготовить.

Подготовка почвы начинается в осенний период, когда в выбранном месте производится удобрение компостом или навозом и перекапывается. На зиму можно оставить крупные комья земли, не разбивая их, так как основная обработка будет происходить во время посадки.

Посадка топинамбура на даче

Для посадки выбираются небольшие и ровные клубни, размер клубней примерно с куриное яйцо. Посадка производится в неглубокие траншеи, не более 15 см. Чтобы растение могло нормально развиваться в будущем, расстояние в ряду должно быть в 35-45 см.

После посадки клубней в траншею она заделывается граблями. Обязательным требованием считается и небольшой гребень. Если вы собираетесь высаживать топинамбур в огороде или на территории сада в большом количестве, то необходимо придерживать схемы в 40х70 см, в ряду и между рядами соответственно.

Время посадки – конец апреля или начало мая, очень часто сроки посадки сравниваются с картофельными.

Уход за культурой

Говорят, что земляная груша неприхотлива и не требует никакого ухода, но мы в это не верим, так как любое растение требует определенного ухода, и чем больше внимания уделить агротехнике, тем лучше будет результат.

Естественно, даже если растение может произрастать самостоятельно и показывать неплохие урожаи, то с определенным уходом сборы можно будет увеличить в несколько раз. Итак, как ухаживать за топинамбуром?

В первые недели после посадки необходимо рыхлить почву, чтобы обеспечить нормальную аэрацию. В это же время следует удалять сорняки из посадок и междурядий. После появления всходов, а возможно это уже через 15-25 дней, вести себя следует аккуратнее, но не переставать рыхлить почву и убирать сорняки. К моменту достижения роста в 40-50 см, растения в посадке необходимо будет окучивать. По достижению роста в 80-100 см, топинамбур придется подвязывать. Естественно, под каждый стебель установить опору будет практически нереально, а потому мы предлагаем проволочные опоры с металлическими или деревянными стойками-основаниями.

Во время цветения культуры следует предпринимать следующие действия, способные поднять урожайность:

• Продолжать окучивать растение;
• Срезать цветки, чтобы топинамбур не тратил лишние силы на цветение и образование семян, а пускал все соки на развитие клубней;
• А также вносить в почву удобрения органического характера, к примеру, раствор на сидератах или же морских водорослях.

Уборка урожая

Для полного вызревания клубней топинамбура требуется примерно 120 дней. Ранее убирать их нет никакого смысла, иначе вы получите просто некачественный урожай, а вот позже сделать это можно.

Клубни убираются осенью, по приходу сроков вызревания, или же весной. Клубни спокойно переживают зиму, порой, до — 40°С, но для этого им необходимо небольшое укрытие почвой и снегом после его выпадения.

Можно убирать урожай следующим образом – напополам осенью и весной. Так делают особенно предприимчивые дачники, которые не хотят особенно маяться с растением в осенний период и искать для него место хранения. Часть урожая собирается осенью, по мере созревания, для собственных нужд. Остальной же урожай зимует в почве и убирается по весне.

В данном случае главное не забыть собрать клубни с наступлением тепла, иначе топинамбур может очень быстро дать поросль и выступить уже не самым полезным растением для огорода или сада.

Проблемы выращивания 

Топинамбур – одно из немногочисленных растений огорода, которое не плодит вокруг себя заболевания и вредителей, но случается и так, что растение все-таки страдает от разнообразных напастей.

Вредителями земляной груши являются слизни, которые, добравшись до клубней, серьезно портят их качество, выедают изнутри. Кроме того, клубнями могут питаться различные личинки, которые живут и развиваются в почве. Бороться с подобной проблемой можно с помощью специальных противослизневых гранул и диазона. Данные средства помогут избежать потери урожая от вредителей.

Несомненно, растение могут атаковать и некоторые заболевания, но справиться с ними можно довольно просто. Основным заболеванием топинамбура является белая гниль, которая, развиваясь, образует на стебле растения достаточно неприятный плесневый налет белого цвета. Пораженные стебли болеют, покрываются изнутри черными наростами и погибают. Заметив подобные признаки, обязательно удалите больные растения из посадки и сожгите.

Заболевания и вредителей топинамбура можно обнаружить не сразу, но если вы видите, что растение вянет, теряет листья или меняет цвет, будьте внимательны, ведь именно это может быть признаками.

Особенности выращивания 

Мы собрали и некоторые интересные факты – особенности выращивания топинамбура, которые будут интересны каждому, кто обратил внимание на данное растение.

• Топинамбур может выращиваться на одном месте до 40 лет, при этом, без ущерба для почвы участка.
• Земляная груша высаживается клубнями, точно так же, как и обыкновенный картофель.
• Растение является морозостойким и легко выдерживает серьезные морозы. При этом, зеленые всходы до – 5°С, а клубни до –40°С.
• В южных областях рекомендовано высаживать растение по осени, в северных – в весенний период.
• Серьезные урожаи можно ожидать ближайшие несколько лет после первой посадки клубней в почву. Примерно с пятого года урожаи будут понемногу выводиться.
• Средняя урожайность взрослого куста может достигать до 2 ведер клубней.
• К середине лета необходимо производить обрезку кустов топинамбура, оставляя их ростом не более 1,5 м. Кроме того, старайтесь удалять все соцветия.
• Осенние холода являются предвестником того, что необходимо убрать стебли растения, оставив всего 20-30 см над уровнем земли. Примерно в это же время можно будет начинать уборку урожая.

Выращивать топинамбур несложно, однако, если вы хотите получать серьезный урожай, придется хотя бы немного постараться.

Выращивание топинамбура на даче может быть специализированным, для собственных кухонных нужд, но может быть направлено и на формирование кормового запаса для дачных животных. Кроме подобных нужд, земляная груша широко используется в медицине, и, кстати, является эффективнейшим средством против некоторых недугов. Но иногда требуется и убрать топинамбур с участка. О методах выведения растения читайте здесь.

Использование топинамбура для здоровья (видео)

Выращивание топинамбур (Sunchokes)

В топинамбурах так много хороших качеств, что в некотором смысле удивительно, что их больше не выращивают. Они вкусные, доступны всю зиму, исключительно просты в выращивании, совершенно неприхотливы, очень неприхотливы и идеально подходят для начинающих. Они также низкокалорийны. Есть только один недостаток, к которому я еще вернусь.

Топинамбур ( Helianthus tuberosus ) — многолетний подсолнечник, произрастающий в Северной Америке.Из него получаются бугорчатые клубни с белой мякотью (или, реже, с красной мякотью), которые можно есть сырыми или приготовленными. Лучше подходят для более прохладного климата, они будут расти в таких местах, как Флорида, хотя ваш урожай, вероятно, будет меньше.

Его часто продают безымянным, и вы можете просто купить его в местном продуктовом магазине, чтобы посадить его, но все чаще встречаются названные сорта. В Штатах французский Mammoth White дает большие урожаи. В Великобритании Fuseau популярен, потому что у него более гладкая кожа, чем у других (в США Golden Nugget и American также более гладкие).Также стоит поискать Dwarf Sunray. Будучи немного более компактным, с большим количеством цветков, он лучше подходит для клумбы, а его клубни не требуют очистки.

Посадка топинамбур

Клубни растут практически на любой почве. Это означает, что их часто отводят в труднопроходимую часть сада (земля, которая длительное время заболачивается, — это единственное реальное запрещение). Тем не менее, они, как и все овощи, выиграют от приличных условий. Улучшение плохой почвы перед посадкой способствует росту более крупных клубней, которые впоследствии будет легче приготовить.Они предпочитают щелочные условия, поэтому добавьте известь, чтобы повысить pH примерно до 6,5, если ваша почва очень кислая.

Прочные полые стебли вырастают достаточно высокими, чтобы их можно было использовать в качестве живой ширмы или ветрозащиты, но если вы специально не хотите, чтобы они были специально для этой цели, не сажайте слишком много. Пяти, наверное, вполне достаточно. Помните, из одного клубня можно получить двадцать!

Посадите клубни на глубину 4-6 дюймов (10-15 см) на расстоянии 30-45 см друг от друга. Если они уже прорастают, убедитесь, что побеги направлены вверх, и будьте осторожны, так как они довольно легко отламываются.Если у вас немного клубней, можно разрезать их на части (не позволяйте им засохнуть), убедившись, что на каждом кусочке есть бутон, и посадить их.

Уход за топинамбурами

Общий совет: поливайте их и окучивайте стебли по мере их роста. Несомненно, вы получите больший урожай с более крупными клубнями. Однако я признаю, что постыдно пренебрегаю своим, даже в засушливые периоды, и никогда не поднимаюсь на землю, но все же у меня есть больше, чем мне когда-либо нужно.

Поскольку они вырастают такими высокими (легко достигают десяти футов и более), растения могут страдать от ветра и камней или затмевать другие посевы.Если это может произойти, срезайте стебли примерно до 4 футов (120 см) в середине лета. Это сделает их кустами и создаст более компактные растения. Это также препятствует цветению (которое начинается осенью) и, вместо этого, побуждает их вкладывать свою энергию в выращивание более крупных клубней.

Их цветы служат источником позднего питания для насекомых в то время, когда многие цветы уже давно исчезли, поэтому вместо того, чтобы обрезать их, вы можете загнать их глубоко посаженными тростью и проволокой, чтобы они не махали над кроватью. .

Сбор топинамбур

Начинайте сбор урожая после первых заморозков, когда растения начнут отмирать (примерно поздняя осень — ноябрь в северном полушарии). Если вы где-то теплее, оставьте урожай до середины зимы.

Иерусалимские артишоки нелегко хранить в хорошем состоянии, но одно из их преимуществ состоит в том, что их вполне удобно оставлять в земле до тех пор, пока они вам не понадобятся. Если ваша земля имеет тенденцию к замерзанию, хорошо замульчируйте, чтобы продлить период сбора урожая.Если вам все же нужно хранить их, убедитесь, что вы поместили их в очень прохладное место с высокой влажностью, чтобы они не сморщились.

Пересадка под следующий урожай

Нет необходимости выкапывать их все, если вы создали для них постоянную грядку, но через пару лет они станут перегруженными, если вы этого не сделаете. Итак, ранней весной перекопайте грядку, удалив все, что сможете найти, и пересадите (в том же месте, если хотите) самые гладкие и большие из них, которые вам встретятся.Это поможет сделать артишоки менее узловатыми в будущем.

Если они вас сильно устали, то покрытие области тканью для борьбы с сорняками на пару лет должно их провожать.

Есть топинамбур

Топинамбур содержит инулин — углевод, который питает кишечные бактерии. Это одна из причин низкой калорийности этого овоща. Менее желательным побочным эффектом при этом является то, что он также вызывает ветер.

Я люблю их, но не могу съесть слишком много за один раз.Говорят, что если их есть каждый день, взрывной эффект проходит, но я никогда не встречал никого, кто пробовал бы это и не имел бы смелости сделать это самому.

Однако из них готовят восхитительный суп, либо сами по себе, либо в сочетании с морковью, сладким картофелем или даже перцем. (Чтобы сохранить свои внутренности, я просто удостоверяюсь, что они составляют не более 50% ингредиентов.)

Шероховатость топинамбура означает, что лучше всего найти способы их приготовления, не требующие тщательной очистки.Вместо этого вы можете обжарить их в кожуре или варить около двадцати минут, пока они не станут мягкими, а затем очистить их.

Их также можно есть сырыми, натереть на терке в салаты, когда они немного похожи на водяной каштан, но мякоть легко коричневеет, и после очистки клубни следует сбрызнуть лимонным соком или положить в подкисленную воду до тех пор, пока они не понадобятся, чтобы сохранить их белизна.

Автор Helen Gazeley

Топинамбур

Топинамбур Показатель | Поиск | Дом

---

---

Д.Р. Косгроув ¹ , E.A. Oelke ² , J.D. Doll ³ , D.W. Дэвис ² , Д.Дж. Андерсандер ^{> 3} и Э. Оплингер ³

1

Кафедра наук о растениях и Земле, Университет Висконсина — Ривер Фоллс, Висконсин, 54022.
² Кафедры агрономии, генетики растений и садоводства, Университет Миннесоты, Сент-Пол, Миннесота 55108.
³ Кафедры агрономии и почвоведения, Колледж сельского хозяйства и наук о жизни и Кооперативная служба распространения знаний, Университет Висконсин-Мэдисон, Висконсин 53706.Март 1991 г.

---

I. История:

Топинамбур ( Helianthus tuberosus L.) многим знаком как сорняк, но имеет некоторый потенциал как культурное растение. Родом из центральных регионов Северной Америки, это растение можно успешно выращивать на всей территории США при различных режимах температуры и осадков. Несколько племен североамериканских индейцев использовали топинамбур в пищу до прибытия европейских поселенцев. Исследователь Шамплен привез топинамбур из Северной Америки во Францию ​​в 1605 году.К середине 1600-х годов он широко использовался в качестве пищи для людей и скота.

Во Франции артишок называют «топинамбур», хотя у слова «Иерусалим» есть несколько объяснений. Артишок стал основным продуктом питания паломников из Северной Америки и считался новым кормом в «новом Иерусалиме». Вторая теория состоит в том, что слово Иерусалим является искажением итальянского слова, означающего подсолнечник-girasol. Еще одно объяснение касается садовника 17-го века по имени Петрус Хондинс из Тер-Хойзена, Голландия, который, как известно, распространял свои яблоки артишока по всей Европе.Тер-Хойзен был преобразован в Иерусалим в Соединенных Штатах. В последние годы свежие клубни широко продаются в США, но в довольно ограниченных количествах.

II. Использует:

Растение можно выращивать для употребления в пищу, производства алкоголя, фруктозы и корма для скота.

A. Пища для человека:

По вкусу клубень похож на водяной каштан, но традиционно его используют в качестве изысканного овоща. Клубни топинамбура напоминают картофель, за исключением того, что углеводы, составляющие от 75 до 80% клубней, находятся в форме инулина, а не крахмала.Когда клубни хранятся в земле или в холодильнике, инулин превращается во фруктозу, и клубни приобретают гораздо более сладкий вкус. Обезвоженные и измельченные клубни можно хранить в течение длительного времени без порчи белков и сахара. Клубни можно приготовить так же, как картофель. Кроме того, их можно есть сырыми, превращать в муку или мариновать. Они коммерчески доступны под несколькими названиями, включая ветчину и ягненок.

B. Производство алкоголя:

Во Франции артишок уже много лет используется для производства вина и пива.Этанол и бутанол, два топливных спирта, могут быть произведены из топинамбура. Стоимость производства этанола в настоящее время неконкурентоспособна с ценами на бензин, поэтому успех заводов по производству этанола был ограничен.

C. Производство фруктозы:

Около 50% из 12 миллионов тонн сахара, ежегодно потребляемых американцами, выращивается и производится в Соединенных Штатах. Фруктоза более растворима в воде, чем сахароза, поэтому фруктоза является более желательным сиропом.Кроме того, он в 1,5 раза слаще сахарозы и может безопасно употребляться диабетиками.

Большая часть фруктозы, производимой внутри страны, производится из кукурузы. Хотя топинамбур является жизнеспособным источником фруктозы, сахарная промышленность США не решается использовать его, потому что фермеры обеспокоены его потенциальной проблемой, связанной с сорняками, и потому, что он требует дополнительного посадочного и уборочного оборудования, а также трудностей с хранением.

D. Производство кормов:

Качество ботвы артишока делает ее подходящим кормом для домашнего скота, но качество корма не имеет преимуществ перед другими кормовыми культурами, и его следует классифицировать как вспомогательный корм.Концентрации как сырого протеина, так и усвояемого протеина низкие по сравнению с люцерной (Таблица 1). Ботва артишока превосходит по TDN перечисленные многолетние корма, но имеет меньше TDN, чем кукурузный силос.

Оптимальное качество корма можно получить, собирая ботву в середине сентября, когда уровень протеина будет максимальным. Однако в это время урожай клубней снизится (Таблица 2). Меньший размер может сделать клубни непригодными для уборки. Для большей урожайности клубней выгоднее собирать ботву после сильных морозов.Уровень протеина в корме будет снижен, но он все равно будет обеспечивать приемлемый корм. Корни, клубни и ботву можно скармливать комбинированным рационом. Ботву можно скармливать свежей или силосованной, хотя корм плохо силосуется из-за высокой концентрации растворимых сахаров и высокого содержания влаги. Потенциальное преимущество этой культуры в качестве корма может быть связано с тем, что она хорошо адаптируется к широкому спектру почв и местообитаний.

Таблица 1. Кормовая ценность и кормовые качества ботвы и клубней топинамбура и других избранных кормов.

Корма	DM 1	ТДН	ДП	CP	CF
	%
Топина из топинамбура	27	67	3	5	18
Клубни топинамбура	21	78	6	10	4
Люцерна, полностью цветущая	91	53	10	14	35
Костяк гладкий, после цветения	94	46	2	6	33
Кукурузный силос	29	70	5	8	22
Свекольный жом	91	75	5	10	21

Моррисон.Кормление и кормление стр. 1018 22 изд.
IDM — сухое вещество, TDN — общее количество усвояемых питательных веществ, DP — усваиваемый белок, CP — сырой протеин, CF — сырая клетчатка.

Таблица 2. Влияние верхнего урожая на верхушку и урожайность клубней топинамбура на 8-рядных, 30-футовых делянках на торфяной почве в North Branch, MN — 1981.

Схема резки *	Top Fresh Wt Wt (фунт / акр)	Tuber Fresh Wt (фунт / акр)	Свежий вес / клубень (%)	Общая масса в сухом состоянии (фунт / акр)
1	25637	1429	30.5	3298
2	23961	1457	–	3533
3	40584	1407	14.0	5689
4	5772	10654	57,5 ​​	7591
LSD	2990	874	31	474

* 1 — Максимальный урожай в начале августа
2 — Максимальный урожай в начале августа и начале сентября
3 — Максимальный урожай в начале сентября
4 — Отсутствие максимального урожая до созревания
Источник: Waters, et.др., Университет Миннесоты

III. Привычки роста:

Топинамбур — многолетнее растение с клубневыми корневищами. Стебли толстые, опушенные, вырастают от 3 до 12 футов в высоту. Листья варьируются от 114 до 3 дюймов в ширину и от 4 до 8 дюймов в длину. В конце августа и сентябре растение приносит много желтых цветочных головок, которые составляют примерно от 11/2 до 3 дюймов в диаметре. Толстые листья с грубой текстурой имеют грубые волоски на верхней поверхности и тонкое опушение снизу.Они противоположны в нижней части растения и чередуются в верхней части.

Клубни варьируются от узловатых до круглых, от красного до белого цвета и имеют более грубую форму, чем клубни картофеля. Культивируемые сорта дают белые клубни, которые сгруппированы около главного стебля, в отличие от диких сортов, которые дают красноватые удлиненные клубни на концах длинных корневищ.

IV. Требования к окружающей среде:

A. Климатические:

Для большинства сортов требуется вегетационный период не менее 125 дней без заморозков.Оптимальная урожайность достигается в диапазоне температур от 65 до 80 ° F. Осадки не более 50 дюймов. В засушливых районах для прорастания семян может потребоваться полив.

Б. Почва:

Хотя растение хорошо приспосабливается к широкому спектру типов почвы и уровней pH, выращиванию артишока способствуют слабощелочные почвы. Урожайность тяжелых глин низка, особенно при заболачивании. Урожайность клубней и верхних слоев ограничена, если влажность почвы составляет менее 30% от полевой урожайности в период клубнеобразования (с начала сентября по ноябрь).

C. Подготовка семян и прорастание:

Клубни прорастают примерно через 10-17 дней после посадки, но температура почвы должна быть не менее 44 ° F до начала прорастания. Топинамбур размножают вегетативно, используя здоровые, здоровые маленькие клубни или кусочки клубней весом около 2 унций и по крайней мере с 2-3 бутонами каждый.

V. Культурные обычаи:

A. Способ и норма высева:

Рекомендуемая норма высадки 1000 фунтов / акр клубней семенного материала дает от 10 000 до 14 000 растений / акр.Клубни и кусочки клубней разрезают примерно на 1-2 унции и высаживают на расстоянии от 12 до 24 дюймов с промежутком от 30 до 36 дюймов между рядами.

Таблица 3 показывает урожайность двух сортов на двух популяциях растений на трехрядных 20-футовых участках в Миннесоте. Урожайность в свежем виде была выше при междурядье 18 дюймов × 12 дюймов (29 040 клубней / акр), чем при расстоянии 36 дюймов × 24 дюйма (7260 клубней / акр). Эти исследования проводились с использованием кусочков клубней по 2 унции. Дальнейшие исследования в Миннесоте показали отсутствие разницы в урожайности клубней весом 1–2 унции; однако клубни весом 1 унцию могут быть более восприимчивыми к высыханию в сухих почвах.

Таблица 3. Урожайность клубней двух сортов топинамбура в двух популяциях растений на песчаной почве в Staples Irrigation Center, Staples, MN — 1981.

Сорт	Расстояние (дюймы)	Tuber Fresh Wt (фунт / акр)	Сухой вес / клубень (г)
Мамонт французский белый	36 × 24	9791	9.1
Мамонт французский белый	18 × 12	16011	5,6
Колумбия	36 × 24	24442	10,5
Колумбия	18 × 12	34503	6.0
LSD		6331	1,8

Источник: Waters, et. др., Университет Миннесоты

Глубина посадки как у картофеля. Клубни следует засыпать слоем почвы от 2 до 4 дюймов. Окучивание рекомендуется для увеличения удержания влаги и концентрирования клубней для облегчения сбора урожая. Поскольку во время сбора урожая сложно удалить все клубни, на второй год может не потребоваться дополнительная посадка.

B. Удобрение:

Испытания Университета Миннесоты на орошаемой, выщелоченной песчаной почве показали повышение урожайности клубней в ответ на норму азота 60 и 120 фунтов / акр (Таблица 4). Повышение урожайности в ответ на калий наблюдалось при норме 150 фунтов / акр, но только при высокой норме азота. В качестве отправной точки для артишоков предлагаются программы повышения фертильности, аналогичные программам для картофеля.

Таблица 4. Реакция топинамбура на азотные (N) и калийные (K) удобрения на выщелоченной песчаной почве в Staples Irrigation Center, Staples, MN — 1981.

Внесено удобрение (фунт / акр)		Вес клубня (фунт / акр)	Сухой вес / клубень (г)
N	К
0	0	9082	7.8
0	150	8467	8,7
60	0	11243	9,6
60	150	11831	11.4
120	150	13129	11,4
LSD		1520	3,2

Источник: Waters, et. др., Университет Миннесоты

C. Сорта:

Во всем мире существует множество разновидностей топинамбура.Популярные сорта в США и урожайность в Миннесоте при испытаниях на небольших участках перечислены в Таблице 5.

D. Борьба с сорняками:

1. Механический:
Топинамбур очень жизнеспособен и сильно конкурирует с сорняками. Рекомендуется обработка почвы в начале сезона, чтобы уменьшить рост сорняков, с последующей обработкой почвы для улучшения окучивания рядков.
2. Химическое вещество:
В настоящее время не зарегистрировано гербицидов для использования в топинамбуре.
3. Борьба с топинамбуром при выращивании последующих культур:
Клубни очень хорошо перезимовывают в почве. В результате топинамбур может стать серьезной проблемой для следующей культуры. Он распространяется на другие культуры и вырастет даже выше кукурузы. Одним из возможных гербицидов для устранения топинамбура является раундап (глифосат). [Глифосат следует применять осенью к растениям, которые оставались нетронутыми в течение всего сезона]. Некоторые топинамбур, вероятно, все еще ускользнут и потребуют лечения в последующие годы.2,4-D и Banvel — эффективные гербициды для борьбы с топинамбуром.

E. Заболевания и меры борьбы с ними:

Сообщается, что топинамбур поражает мало болезней. Основное заболевание — склеротиния (белая плесень), которая может вызывать преждевременное увядание, гниль стеблей и разрушение клубней. Этот патоген также может вызвать резкое снижение урожайности сухих съедобных бобов, подсолнечника и сои.

По возможности, чувствительные культуры следует чередовать с мелким зерном или кукурузой.Избегайте тесных севооборотов с сухими съедобными бобами, подсолнечником, сафлором, горчицей и соевыми бобами. Сообщалось о таких заболеваниях, как ложная мучнистая роса, ржавчина и южный стеблевой упадок, но они не вызывают озабоченности с экономической точки зрения. В настоящее время фунгициды для топинамбура не маркируются.

F. Насекомые и борьба с ними:

Насекомые не представляют серьезной проблемы, но потенциал возрастет, если будут освоены большие площади. Наблюдались насекомые, скучавшие по стеблям, но они причинили ограниченный ущерб.В настоящее время инсектициды для обработки этой культуры не зарегистрированы.

г. Урожай:

Уборка клубней аналогична урожаю картофеля, за некоторыми исключениями. Картофельная лоза слабая и обычно дряхла до сбора урожая, что контрастирует с продолжающимся ростом сильных стеблей артишока. Клубни картофеля легко отделяются от стеблей, в то время как большая масса клубней артишока прочно прикреплена и переплетается с корнями. Добавив небольшие цепочки и увеличив перемешивание, вы можете превратить картофелекопалку в копатель топинамбура.Клубни артишока меньше, чем картофель, поэтому эти модификации необходимы для снижения потенциальных 50% потерь, которые могут возникнуть при использовании обычной картофелекопалки. Верхушки, корни и клубни можно отсортировать по мере их сбора или их можно высушить, а затем отсортировать. Клубни артишока вянут и размягчаются намного быстрее, чем клубни картофеля, поэтому их нельзя оставлять при низкой влажности слишком долго перед хранением.

H. Хранение:

Клубни можно собирать осенью или оставлять в земле для зимнего хранения и весеннего сбора урожая.Клубни следует хранить при температуре от 33 до 340 F и при очень высокой влажности. Порча чаще встречается у больных, поврежденных или содранных клубней. Клубни, предназначенные для посева, нельзя замораживать при хранении.

VI. Потенциальная доходность и результаты:

Типичная урожайность клубней составляет приблизительно 15 т / акр, в диапазоне от 5 до 25 т / акр. Сорт и время сбора урожая определяют урожай как ботвы, так и клубней. Общий урожай с одного растения колеблется от 4 до 8 фунтов для верхушек, от 3 до 6 фунтов для клубней и от 1 до 2 фунтов для корней.

Таблица 5. Урожайность клубней четырех сортов топинамбура на 3-рядных, 20-футовых делянках в Staples, Миннесота — 1981.

Сорт	Свежие клубни Вес (фунт / акр)	Сухие клубни Вес (фунт / акр)	Сухой вес / клубень (г)
Колумбия	22398	5769	15.7
Мамонт (MN)	8628	2166	9,3
Орегон	12477	3096	11,4
Мамонт	11159	2784	9.7
LSD	2612	552	5.2

Источник: Waters, et. др., Университет Миннесоты

VII. Экономика производства и рынков:

A. Экономические факторы:

Экономические соображения при производстве артишока будут зависеть от множества факторов, включая стоимость оборудования и рабочей силы.Различия в переменных и постоянных затратах затрудняют оценку производственных затрат, но затраты могут варьироваться от 1000 долларов за акр для семян, от 60 до 150 долларов за акр при индивидуальной обрезке и посадке, от 25 до 50 долларов за акр при индивидуальном выращивании и от 250 до 400 долларов за акр. / акр для индивидуальной уборки. Дополнительные расходы могут включать хранение, транспортировку и дополнительный посевной материал.

B. Рыночный потенциал:

Рынок семенного материала для клубней топинамбура является спекулятивным, и на него не следует полагаться как на рынок сбыта.В период с 1980 по 1982 год самым крупным рынком были семенные клубни, производство которых требовало постоянного расширения. В настоящее время единственным стабильным рынком является ограниченный рынок клубней как деликатесов.

Жизнеспособность рынка зависит от развития технологий переработки и экономической целесообразности таких объектов. Потребительский спрос и стабильная цена на клубни — дополнительные факторы, способствующие его приемлемости. Прежде чем выращивать урожай, постарайтесь найти гарантированный рынок и цену.

VIII. Источники информации:

• Тропические клубневые культуры. 1978. L. C. Onvueme, Wiley, NY.
• Тропическое и субтропическое сельское хозяйство. Тт. I и 11. 1961. J. L Ochse и др., MacMillan Co.,
• Тропическое сельское хозяйство. 1971. Г. Ригли, Ф. А. Прегер. Нью-Йорк
• Руководство по полевым культурам в тропиках и субтропиках. 1974. С. К. Литценбергер. Агентство международного развития. Вашингтон, округ Колумбия.
• Испытание топинамбура.1981. Л. Уотерс, Д. Дэвис, Л. Риле и М. Вайнс. Департамент садоводства, Мимео, Миннесотский университет, Сент-Пол, Миннесота.

---

Как вырастить топинамбур (Sunchokes)

Ботаническое название	Helianthus tuberosus
Общее название	Топинамбур, ветчина, корень
Тип установки	Травянистый многолетник
Размер зрелого	6–10 футов.высокий, 3–5 футов шириной
Воздействие солнца	Полное солнце, полутень
Тип почвы	Влажный, но хорошо дренированный
pH почвы	нейтральный
Время цветения	Лето, начало осени
Цвет цветка	Желтый
Зоны устойчивости	3–9 (USDA)
Родной район	Северная Америка

Как сажать топинамбур

Топинамбур можно сажать в тех местах вашего сада, где больше суетливых овощей не растет.Растения вырастают высокими и легко занимают место, поэтому часто им будет посвящена целая грядка. Убедитесь, что они не затеняют другие культуры, и подумайте об использовании корневого барьера, чтобы остановить их распространение на нежелательные участки.

Если вы сажаете их вместе с другими овощами, хорошими компаньонами являются кукуруза и ревень, но не сажайте их рядом с помидорами. Их высота и прочность означают, что они могут служить хорошей защитой от ветра для более чувствительных растений.

Уход за топинамбуром

Свет

Топинамбур можно выращивать как на открытом солнце, так и в полутени.Если они будут находиться на солнце хотя бы шесть часов в день, это обеспечит наилучший урожай.

Почва

Эти корнеплоды можно выращивать практически на любой почве — известно, что они приносят урожай даже на тяжелых глинистых почвах, хотя урожайность не такая впечатляющая. Они просто не потерпят сырости. Однако лучше всего они растут на рыхлых, хорошо дренированных, плодородных, слабощелочных почвах.

Вода

После укоренения солнечные удары могут справиться с периодами засухи.Но для получения наилучшего урожая рекомендуется регулярный полив или даже раз в неделю в течение вегетационного периода, особенно во время укоренения.

Температура и влажность

Идеальная температура для выращивания обильного урожая топинамбура составляет от 65 до 90 градусов по Фаренгейту. При посадке клубней температура должна быть минимум 50 градусов по Фаренгейту. Если вы ожидаете сильных морозов, защитный слой мульчи поможет им выжить.

Удобрение

Удобрения обычно не нужны для выращивания топинамбура. Если ваша почва не плодородная, добавьте немного органических веществ, чтобы обеспечить высокий урожай.

Ива Вагнерова / Getty Images Westend61 / Getty Images

Сорта топинамбура

Есть несколько разновидностей топинамбура. Почему бы не попробовать несколько разных видов, чтобы увидеть, какие из них вы предпочитаете есть? Общие типы включают:

• ‘French Mammoth White’: Широко доступен, дает белые узловатые клубни хорошего размера
• ‘Golden Nugget’ : имеет сужающийся клубень, мягкий вкус и легко режется на ломтики
• ‘Fuseau’: В начале сезона дает большие гладкие клубни с немного дымным привкусом

Топинамбур vs.Глобус Артишок

Топинамбур совершенно не связан с земным артишоком ( Cynara scolymus) . Это растение считается настоящим артишоком, у него съедобный шаровидный цветок и очень разные требования к выращиванию.

Сбор топинамбур

Вы можете собирать их в любое время с октября по декабрь, но топинамбур намного слаще и ароматнее после заморозков. Обычно они достигают зрелости от 110 до 150 дней.Добавьте толстый (12 дюймов) слой мульчи после первых заморозков, чтобы увеличить урожай. Это убережет землю от замерзания и даст вам еще несколько недель для сбора урожая. Если вы соберете урожай позже в этом сезоне, ваши подсолнухи могут быть слаще, но они не будут содержать так много полезных пищевых волокон инулина.

Корни можно найти и собрать с помощью вилки или грабли — только будьте осторожны, чтобы не повредить клубни. Можно использовать механические картофелеуборочные комбайны, но они могут нуждаться в модификации из-за меньшего размера топинамбура.

Ветчину можно хранить в холодильнике около 10 дней или в корневом погребе при температуре около 32 градусов по Фаренгейту в течение нескольких месяцев.

Свежесобранные топинамбур можно использовать в салатах или готовить как картофель.

Обрезка

Растения топинамбура легко вырастают до 10 футов в высоту. Если вы хотите, чтобы вся энергия пошла на выращивание клубней, рекомендуется сократить их количество примерно до 4 футов в середине лета.

Размножение топинамбура

Лучший способ вырастить топинамбур — посадить клубни ранней весной. Расстояние между ними должно составлять от 12 до 18 дюймов, а глубина посадки не должна превышать 5 дюймов. Убедитесь, что вы не сажаете слишком глубоко, так как это может привести к плохому урожаю. «Глаза» должны быть обращены вверх, а кусочки клубня должны весить не менее 1,75 унции — меньшие кусочки также могут привести к меньшему урожаю. Почва должна быть влажной, но не насыщенной.

Распространенные вредители и болезни

Вредители и болезни не часто являются проблемой для топинамбура. Слизни или тля иногда могут быть проблемой, но с ними легко бороться с помощью некоторых простых мер и хорошей борьбы с сорняками.

Советы по запуску растений топинамбур

Клубни топинамбура

Топинамбур также известен как солнечник.

Топинамбур — клубневое многолетнее растение. Топинамбур размножают целыми или разрезанными клубнями.Обычно их собирают с середины лета до поздней осени.

Топинамбур следует выращивать на постоянном участке на грядке, предназначенной только для этой культуры. После того, как растения укоренились и клубни начали воспроизводить, топинамбур может быть трудно удалить из сада.

Топинамбурам требуется 18-20-недельный вегетационный период без заморозков. Посадите новые растения весной через 4-6 недель после последних заморозков для осеннего урожая.

Убирайте топинамбур осенью, когда листья отмерли и клубни станут 3–4 дюйма (7.5-10 см) в диаметре. Аромат станет более сладким после того, как на растения попадет легкий мороз.

Посев и посадка топинамбура

• Выращивайте топинамбур из целых или неполных клубней.
• Клубни растений срезать секции клубней прямо в саду. Выбирайте клубни или секции с одним или двумя глазками или растущими узлами на штуку. Не позволяйте срезанным частям высохнуть перед посадкой.
• Положите клубни в траншею глубиной 10-15 см.
• Расположите клубни на расстоянии от 30 до 60 см друг от друга во всех направлениях.
• Высаживайте клубни весной через 4-6 недель после последних заморозков для получения осеннего урожая.
• Оптимальная температура почвы для посадки составляет от 50 ° F до 60 ° F (10-16 ° C).
• Клубни должны прорасти через 7–14 дней.
• Держите почву влажной, а не влажной, пока клубни не прорастут.
• Оптимальная температура почвы для выращивания: от 65 до 90 ° F (18-32 ° C).
• Добавьте выдержанный компост на грядки перед пересадкой.
• Топинамбур предпочитает уровень pH почвы от 5,8 до 6,2.
• Выращивайте топинамбур на прямом солнце для получения наилучшего урожая.
• Удобряйте рыбной эмульсией или растворимым комплексным удобрением половинной концентрации.
• Завод в специальной грядке; Топинамбур плохо сочетается с другими культурами.
• Ограничьте распространение корней, установив деревянные, пластиковые или металлические ограждения глубиной не менее 24 дюймов (60 см) вокруг грядки. Бездомные клубни, оставленные в саду, дадут ростки в следующем сезоне.

Дополнительные советы на Как выращивать ветчину .

Пересадка: Посадите топинамбур на специальной грядке; Топинамбур плохо сочетается с другими культурами.

Календарь посадки топинамбура

• Через 4-6 недель после последних весенних заморозков: высадите клубни в саду для осеннего сбора урожая.

Оптимальная температура почвы для выращивания топинамбура составляет от 65 до 90 ° F.

Рекомендуемые сорта топинамбура

• «Stampede» дает большие белые клубни.
• «Boston Red» дает клубни с красной кожицей.
• «Мамонт французский белый» хорошо растет во всех регионах.

Ботаническое название: Helianthus tuberous

Топинамбур относится к семейству сложноцветных ; другие представители этого семейства — подсолнухи, артишоки и одуванчики.

Прежде чем сажать ветчину, прочтите этот пост

Поделиться — это забота!

Санхоки (также известные как топинамбур) набирают популярность благодаря своей пользе для здоровья.Узнайте, как выращивать подсолнухи, когда собирать урожай и как их использовать, а также о большой ошибке, которую мы совершили, когда впервые посадили их.

Что такое солнечные удары?

Санхоки произрастают в восточной части Северной Америки. Они также известны как топинамбур или солнечные корни. Они не связаны с артишоками, но связаны с подсолнухами. Предполагается, что весь «Иерусалим» связан с итальянским словом girasola, что означает подсолнечник.

Sunchokes — многолетнее растение, вырастающее от шести до десяти футов в высоту.Хотя у них есть красивые желтые цветы, их выращивают ради съедобных корней. Их корни богаты инулином (подробнее об этом ниже), и их можно использовать в сыром или приготовленном виде.

Исторически подсолнухи были ценным источником пищи в культуре коренных американцев, особенно в конце зимы, когда запасы иссякают, а яровые культуры еще недоступны. (Подробнее о ежегодных циклах приема пищи см. Праздник Полнолуния.)

Как вырастить подсолнечник?

Sunchokes выращивают из корней или секций корней, обычно высаживают весной или осенью, когда корни находятся в состоянии покоя.(Нажмите здесь, чтобы заказать клубни подсолнечника.)

Для достижения наилучших результатов используйте следующие рекомендации по посадке:

• Солнечные удочки предпочитают рыхлую, хорошо дренированную почву, но терпят бедные почвы. (Более легкая почва облегчает сбор урожая.)
• Клубни космического подсолнечника от 12 до 18 дюймов друг от друга, от 4 до 6 дюймов в глубину.
• Расставьте ряды на расстоянии 4-6 футов друг от друга (они могут рассыпаться).
• Температура почвы при посадке должна быть не ниже 50F.
• Сажайте на полном солнце
• Не сажайте на участках, которые постоянно влажные, так как влажная почва приведет к гниению клубней.Растения устойчивы к засухе, но лучше всего производить их при регулярном поливе.
• pH почвы лучше всего между 5,8 и 6,2 (нейтральная почва)
• Предпочтительная температура выращивания = 65-90 F.
• Покройте почву дюймовым или около того органической мульчей для облегчения сбора урожая и защиты корней.
• Сажайте на специальной грядке, которую можно скашивать для контроля, или утопите барьеры в почве вокруг засветок на глубину не менее 24 дюймов, чтобы предотвратить распространение. (Подробнее об этом ниже.)

Когда подсолнухи готовы к сбору урожая?

Убирают подсолнечника поздней осенью или ранней весной.Для созревания им требуется 110-150 дней, в зависимости от сорта и условий выращивания. Легкий мороз увеличивает сладость клубней.

В отличие от картофеля и некоторых других корнеплодов, подсолнечник нельзя лечить и хранить. Они имеют тонкую кожицу и легко сохнут. Я держу их в контейнере в холодильнике пару недель. Лучше всего они держатся в земле, выкапываются по мере необходимости для использования.

В северных районах толстый слой мульчи может продлить доступ к вашим растениям, но также может побудить мышей или полевок перебраться туда и перекусить.

Для более крупных корней убедитесь, что растениям не слишком тесно, и регулярно поливайте их. Вы также можете обрезать цветоносы, чтобы стимулировать рост корней. Пожалуйста, не срезайте все цветы сундука! Они цветут в конце сезона, когда выбор цветов для опылителей ограничен.

Как мне есть ветчину?

Солнечные удочки съедобны в сыром или вареном виде, включая кожуру. Их трудно очистить, и они довольно быстро становятся серыми, поэтому лучше почистить их.

Сырые, солнечные удочки по текстуре похожи на водяной каштан или хикаму. После легких заморозков они приобретают несколько ореховый привкус. Что касается меня, то они вкуснее всего в сыром виде после заморозков.

Чтобы предотвратить подрумянивание нарезанных ветчин, замочите клубни в смеси из 2 столовых ложек лимонного сока (или стакана уксуса) и одного литра воды.

С ветчиной нужно обращаться как с овощем. Вареные и протертые — ужасно; в жарком, вкусно. Есть целые веб-сайты, посвященные рецептам ветчины, но вот несколько простых вариантов, которые вы можете попробовать.

• Запеченные солнечные удочки — Выпекайте хорошо очищенные клубни при температуре 350 ° F в течение 30-40 минут, пока вилка не станет мягкой. Перед запеканием перемешайте с небольшим количеством масла и приправ для дополнительного аромата.
• Жаркое из ветчины — Замените водяные каштаны ветчиной в своем любимом рецепте жарки.
• Ветчины, приготовленные на пару — Готовые ветчины на пару в течение 10–15 минут. Если нарезать кубиками или нарезать, сократите время приготовления на пару. Подавать с маслом и небольшим количеством петрушки или щепоткой лимона и посыпкой мускатного ореха.
• Чипсы из ветчины — Тонко нарежьте ветчину и бросьте в горячее масло.Обжарить чипсы до светло-коричневого цвета и слить на бумажный пакет. Посолить и приправить теплые чипсы по вкусу.

Вызывают ли солнечные удары газ?

Солнечные удочки содержат инулин.

Инулин — это крахмал, который, хотя и не усваивается человеком, действует как пребиотик в пищеварительном тракте, питая наши полезные бактерии.

Это стало широко используемым наполнителем во многих пищевых продуктах для увеличения количества клетчатки. Он также увеличивает абсорбцию кальция в организме и не повышает уровень сахара в крови.(См. Все грязные подробности в книге «Многолетние овощи».) Есть даже подсластители для диабетиков, приготовленные из ветчины.

Некоторые источники утверждают, что употребление в пищу большого количества солнечных ударов может вызвать легкое газообразование для тех, кто к нему не привык. Их даже прозвали «фартишоками».

Я могу засвидетельствовать, что употребление большой порции вареных шашлыков вызовет у вас ужасный, раздражающий кишечник газ, которого вы никогда раньше не испытывали … ну, за исключением того случая, когда вы были беременны и подумали, что есть чернослив — хорошая идея, творог и огурцы в большом количестве одновременно.

Начните медленно, когда едите ветчину, и, возможно, избегайте подавать их в больших количествах на званых обедах. Дайте вашей пищеварительной системе время, чтобы накопить нужные бактерии, которые справятся с лишним инулином.

Читатели предложили несколько разных советов по борьбе с солнечным газом. Один из них посоветовал съесть несколько сырых конфет и не стирать всю грязь.

Я предполагаю, что некоторые почвенные микробы помогают пищеварению. Другой читатель говорит, что сбор урожая после заморозков очень помогает, так как мороз естественным образом расщепляет часть инулина.

Предупреждение о росте засухи

«Легко выращивать» и «избавиться от болезней благодаря жаре и засухе» — это кодовые слова для « Никогда не Избавиться от этого растения!»

Когда я впервые сажал подсолнухи, я бегло просмотрел заметку в каталоге семян, в которой говорилось, что «они будут распространяться и могут быть инвазивными».

Посадил клубни поздней весной в угол грядки. Было девять довольно морщинистых маленьких корней, и я не думал, что все они выживут.Они не только выжили, но и преуспели. В тот первый год мы пытались собрать весь участок, но, должно быть, несколько упустили.

Следующей весной они вернулись и начали распространяться. Мы пытались их есть, но осень была мутной, и мы не смогли собрать урожай.

К третьему сезону у нас были прекрасные заросли 12-футовых цветов, которые вы видите на посту. Когда я копал их осенью, я отбросил поврежденные корни в высокую траву подальше от сада.

Sunchokes Spread from the Smile of Tuber

Перенесемся в весну. Те кусочки корня, случайно брошенные в сорняки, теперь проросли в растения. Появилась новая колония солнечного удушья.

Я решаю, что мне нужно избавиться от некоторых засушливых грибов, и приглашаю всех, кто захочет, откопать их. Приходят двое друзей.

Четыре разных взрослых атакуют нашивку. Из сада вытаскивают бушели и бушели подсолнечника. Размер заплатки уменьшается примерно вдвое, чтобы начать весну.

Время идет. Кровать снова заправляют мои мальчики. Они удаляют больше ударов из той же области, которую уже прошли взрослые.

Перед тем, как поставить трансплантаты, я еще раз прорабатываю ту же область. ЕСТЬ ВСЕ ЕЩЕ ПОДЪЯВЛЯЮТСЯ САНЧОКИ! Эту местность осмотрели четверо взрослых и двое детей, а в грязи до сих пор прячутся солнечники.

Вот основной патч. Вы можете видеть меньшие выбросы на переднем плане. Эта область должна быть чистой.

Патч Sunchoke

Вот красивый, невинно выглядящий саженец ветчины.

Как только мы выкопаем его, мы увидим, что этот единственный клубень пытается вырастить целую заросль подсолнечника.

Даже крошечные кусочки, размером не больше кончика моего большого пальца, могут вырастить целые большие, сильные растения.

Их практически невозможно остановить. Спустя несколько недель я все еще выкапываю побеги среди своих саженцев капусты.

Планируйте вперед с вашими плантациями Sunchoke

Я призываю вас не сажать засветки на стандартной грядке, на поле или в любом другом месте, где вы, возможно, захотите вырастить другие растения когда-нибудь в будущем.Если вы это сделаете, вы потратите очень много времени, пытаясь их удалить.

Сажайте их на своем участке, где их можно косить, чтобы держать их под контролем. Вы также можете сажать их в горшки, если они большие. Попробуйте один клубень на горшок диаметром 18 дюймов.

Моя соседка говорит, что у нее такие же растения хрена. Сажайте оба на свой страх и риск. Может, их стоит посадить рядом, чтобы посмотреть, кто из них выиграет.

В качестве альтернативы можно ввести свиней или цыплят в место для загара и дать им возможность заняться уборкой.Топинамбур — прекрасная кормовая культура.

Sunchoke полезны для вас. Они красиво выглядят, имеют приятный вкус и стоят довольно дорого во многих регионах, если они вообще есть в наличии.

Это «идеальный» выбор для нового экзотического овоща. Я просто хотел сообщить вам, что вы, вероятно, будете иметь с ними пожизненное обязательство, как только они войдут в ваш сад. Не говори, что я тебя не предупреждал. 😉

Есть ли еще какие-нибудь растения, которые вы выращивали, и которые хотели бы занять место в вашем саду?

Оставьте комментарий, чтобы предупредить других садоводов, прежде чем они тоже начнут драться с ними.

Кроме того, было бы замечательно, если бы вы могли указать в своих комментариях примерно, из какой вы области. Некоторые растения будут распространяться в одних местах, но не в других.

Первоначально опубликовано в 2012 г., обновлено 18 января 2017 г.

Все о выращивании топинамбур

( Подробную информацию о выращивании многих других овощей и фруктов см. В нашей коллекции Crop at a Glance , страница .)

Картофель — не единственный замечательный клубень.Родом из центральной части Северной Америки, топинамбур ( Helianthus tuberosus ), часто называемый более современным названием «солнечные удары», настолько плодовит, что может стать инвазивным, но при правильном обращении они будут продуктивной и полезной культурой. Съедобные части этих растений — узловатые корни, которые имеют хрустящую текстуру, как у водяных каштанов. В готовом виде они становятся мягкой ореховой альтернативой картофелю.

Типы, которые стоит попробовать

Американские и европейские садоводы отбирали лучшие сорта в течение 300 лет, выращивая топинамбур.Некоторые из них достаточно отличительны, чтобы носить названия разновидностей. Имейте в виду, что безымянные сорта, выращенные местными садоводами, могут отлично подойти для вашего сада, поэтому ищите их на местных фермерских рынках или в обменах растениями. Вы также можете попробовать выращивать подсолнухи в супермаркетах, покупать и сажать их ранней весной.

Штаммы

различаются по цвету кожуры, форме корней и времени созревания. Белокожие сорта включают раннеспелый сорт Stampede, у которого достаточно быстро развиваются четкие круглые корни, чтобы их можно было выращивать в климате с коротким летом.Корни медленно растущих сортов Clearwater и White Fuseau длиннее, поэтому их легче чистить и чистить.

Штаммы с красной кожицей включают «Red Fuseau», у которого красная кожица над вершинными корнями с небольшим количеством прикрепленных круглых узелков, что облегчает очистку корней. Корни «Red Rover», «Waldspinel» и некоторых других красных сортов настолько длинные, что эти сорта иногда называют «молоди подсолнечника».

Все упомянутые здесь сорта доступны в Oikos Tree Crops.

Когда сажать топинамбур

Сажайте маленькие целые клубни ранней весной или сразу после посадки томатов. Чтобы получить топинамбур с крупными корнями, дайте растениям максимально продолжительный вегетационный период. По прошествии первого года из маленьких клубней, которые вы пропустили во время сбора урожая, обычно вырастает достаточно растений, чтобы получить хороший урожай.

Как сажать топинамбур

Устойчивое, широко адаптированное многолетнее растение, топинамбур лучше всего растет на хорошо дренированной почве с почти нейтральным pH около 7.0. Расположите свой урожай на ярком солнце, но за небольшими овощами, потому что 10-футовые растения отбрасывают достаточную полуденную тень. Грядка 5 на 5 футов (расположенная за пределами сада, где ее периметр можно легко косить) идеально подходит для этого обильного урожая. Посадка площадью 25 квадратных футов может дать более 100 фунтов собранных клубней.

Чтобы подготовить участок, выкопайте сорняки и травы и закопайте 2-дюймовый слой компоста, чтобы улучшить структуру почвы. Посадите маленькие семенные клубни на глубину от 4 до 5 дюймов и на расстоянии 16 дюймов друг от друга.Если растения достигают 30 см в высоту, замульчируйте их скошенной травой, гниющими листьями или другой органической мульчей, которая поможет удерживать влагу в почве.

Заготовка и хранение топинамбур

Прохладная температура почвы улучшает вкус и текстуру. Если у вас холодные зимы, начните копать топинамбур поздней осенью, по крайней мере, через две недели после первого сильного замораживания. В более мягких регионах дождитесь середины зимы, чтобы выкопать клубни.

Используя землеройную вилку, начните с одного конца грядки и продвигайтесь поперек, нащупывая клубни пальцами.Клубни иногда могут прятаться на глубине фута. Сбор урожая может продолжаться зимой, пока земля не промерзнет. В очень холодном климате перекопку часто приходится ждать, пока почва не оттает весной.

Промойте и высушите собранные клубни перед хранением в холодильнике или прохладном погребе. Топинамбур хранится в холодильнике пару месяцев.

Сохранение семян топинамбура

При сборе урожая отложите клубни размером меньше, чем яйцо малиновки, или просто бросьте их обратно в почву, чтобы пересадить урожай.Чтобы растения не стали агрессивными, срежьте их желтые соцветия и наслаждайтесь ими, как срезанными цветами. После удаления цветов растения будут использовать свою энергию в конце сезона для роста пухлых корней, вместо того, чтобы производить семена, и они не будут проливать семена по всему саду.

Советы и идеи по выращиванию топинамбура

Колодец. Если ранней осенью стоит сухая погода, дайте топинамбурам глубоко залить, чтобы увеличить размер клубней.

Пара с фасолью. Попробуйте посадить несколько стручковых бобов на солнечной стороне ваших топинамбур. Прочные стебли топинамбура используют в качестве живой решетки для бобов.

Не потейте вредителями и болезнями. Загадочные дыры в листьях обычно делают ночные или японские жуки. Топинамбур легко переносит легкое кормление насекомых, и растения редко беспокоят болезни.

---

Готовим с топинамбуром

Топинамбур можно приготовить очищенным или неочищенным.Потрите их жесткой щеткой непосредственно перед приготовлением. Сортировка клубней по размеру упростит подготовку.

Попробуйте нарезать самые большие клубни спичками или натереть на терке оладьи. Жарьте нарезанные топинамбур, как картофель, или запекайте ломтики в низкотемпературной духовке в течение длительного периода времени, чтобы приготовить «картофельные» чипсы. Топинамбур среднего размера с многочисленными выступами и выступами можно отварить целиком в кожуре, а затем растереть и просеять, чтобы сформировать основу для супа из топинамбура, который, по мнению многих, является лучшим способом есть овощи.Вместо того, чтобы изо всех сил очищать небольшие узловатые клубни, хорошо потрите их, а затем обжарьте с небольшим количеством оливкового масла и морской соли. После того, как они остынут, ешьте их в качестве еды пальцами, сжимая мягкую серединку в рот — это североамериканская практика питания, которая насчитывает более 1000 лет.

Топинамбур получают свою сладость из-за уникального сахара под названием инулин, который организм усваивает гораздо медленнее, чем другие сахара. Это делает овощи предпочтительной пищей для диабетиков и для всех, кто не хочет есть простой сахар и крахмал.Топинамбур богат железом, калием и рядом витаминов группы В.

---

Сотрудник редактора Барбара Плезант садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.

---

Первоначально опубликовано: октябрь / ноябрь 2010 г.

Топинамбур — как вырастить из клубней

ОВОЩНЫЕ СТРАНИЦЫ

САДОВЫЙ НАКОНЕЧНИК

Слизни и улитки не любят путешествовать по песчаным поверхностям и кровле. Войлок идеален, чтобы они не попадали на ваши растения.

Им слишком сильно пахнет битумом и шероховатой поверхностью.

ИЕРУСАЛИМ АРТИШОК — РАЗВИТИЕ СОРТА

Fuseau
Красный Фузо
Новый Белый
Паническое бегство

ОБЩЕСТВА

ИЕРУСАЛИМ АРТИШОКЕС

Топинамбур , Helianthus tuberosus , являются овощами с корнями клубней и никоим образом не связаны с Globe Artichoke, но родственники подсолнечника .

Их непросто приготовить к столу, так как клубни почти всех сорта очень узловатые, но из них получаются очень вкусные чипсы.

Топинамбур вырастет до 3 метров (7 футов) в высоту, и для этого поэтому их можно использовать в качестве живой изгороди или ветрозащиты.

Им нужен хорошо дренированный почва . Они предпочитают тепло и в сухом месте и будет хорошо расти на земле, где есть другие овощи. не удалось.

Для выращивания крупных клубней топинамбура выкопайте колодец . перепревший компост или навоз. Одно ведро на квадратный метр / площадка.

Когда придет время посадить , внесите немного удобрений. (мясокостная мука) и немного поташа.

ЗАВОД ИЕРУСАЛИМА АРТИШОКОВ

В марта или в начале апреля подготовить грядку, выкопав борозду глубиной 15 см (6 дюймов).Используйте туго натянутую струну линия.

Равномерно распределите хорошо перепревший навоз или садовый компост по дну.

Попробуйте посадить клубни размером с куриное яйцо и используйте как можно более гладкие.

Чем меньше бугорок клубень, тем менее бугристым будет урожай.

Посадите клубни на расстоянии 30 см (1 фут) друг от друга в борозду и засыпьте почва, оставляющая гребень высотой около 5 см 2 (дюймов) на вершине — затем присыпьте органическое удобрение.

ТЕНДИНГ ИЕРУСАЛИМ АРТИШОКЕС

Когда растения достигают высоты около 30 см (1 фут), протяните почву к растениям. с мотыгой.

Делайте это каждые две недели, пока почва не окрепнет на 15 см (6 дюймов) или более.

Артишоки вырастут очень высокими, поэтому, если они попадут на ветер им понадобится поддержка. Для этого можно использовать кол и проволоку — это так, чтобы они не обрушились и не обнажили клубни.

В конце октября клубни под землей будут были сделаны, и верхушки можно обрезать до 60 см (2 фута) от Уровень почвы. Измельчите ботву и создайте компост.

УБОРКА АРТИШОКОВ ИЕРУСАЛИМА

клубней очень выносливы и могут быть оставлены в грунт пока не понадобится зимой. Но поднимать их из мерзлого грунта — нет несложно, поэтому аккуратно выкопайте их в конце ноября.

Сложите их в кучу и накройте 15 см соломы, а затем 15 см почвы. Или в ящиках с песком или торфом в хорошо проветриваемом сарае.

Выкопайте все клубни, какими бы маленькими они ни были, иначе может стать иерусалимский артишок. сорняк в следующем году.

ИНФОРМАЦИЯ О САДОВОДСТВЕ

.