Топинамбур как посадить: Топинамбур — Корнеплодные и клубнеплодные растения — Овощные культуры

Содержание

Топинамбур — Корнеплодные и клубнеплодные растения — Овощные культуры

Топинамбур, правильнее — подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus L.) – многолетнее растение семейства Астровые (Asteraceae). Наряду с подсолнечником масличным (Helianthus annuus), он относится к самым известным и значимым представителям рода подсолнечник (Helianthus). Родина топинамбура – Северная Америка, где он произрастает в диком виде.

 

Название «топинамбур» было дано растению случайным образом, когда в XVII веке во Францию были привезены индейцы бразильского племени Тупинамбус. У них были обнаружены клубни неизвестного растения, которое стали именовать словом «топинамбур» — производным от названия племени.

 

 

Надземная часть по внешнему виду напоминает подсолнечник – прямостоячий, опушенный, разветвленный на верхушке

стебель длиной от 1,5 до 3 м; нижние листья сердцевидно-яйцевидной формы, верхние продолговато-яйцевидные, крупные, длиной 10-20 см и шириной 5-12 см, по краю зубчатые, черешковые, темно-зеленой окраски; соцветие – корзинка, диаметром 1-1,5 см, состоит из ложноязычковых желтых цветков. Цветение позднее, в сентябре-октябре. Плод —  семянка, однако в условиях Нечерноземной зоны семена, как правило, вызреть не успевают.

 

Корневая система стержневая, проникает на глубину до 2 м, образует многочисленные подземные побеги (столоны), на которых формируется от 10 до 30 клубней. По форме клубни могут быть грушевидными, веретеновидными, округлыми, с ярко выраженными выпуклыми почками-глазками, окраска варьирует от белого и желтого цвета до розово-красного и фиолетового (преимущественно мякоть белая, а шкурка желтовато-коричневая). Масса клубней от 10 до 150 г в зависимости от сорта, зоны выращивания и агротехники.

 

В России топинамбур известен с начала XIX века, выращивался как пищевое и кормовое растение. В конце XX века был популярен на приусадебных участках, где высаживался и как декоративное растение, для кулис. По свидетельствам начала XX века, «у нас цвести не может, так как зацветает только в октябре». Но уже к концу века в условиях Подмосковья цветение стало более ранним  – с конца августа-начала сентября. Семена не завязывает.

 

Разочарованные низкими урожаями клубней и невысокой декоративностью, дачники стали избавляться от топинамбура, часто выбрасывая корневища за пределы участка. Растение расселилось вблизи жилищ, на насыпях вдоль железных дорог и в других нарушенных местах. Сейчас занесено в «Черную книгу флоры Средней России» как угрожающее местным видам инвазионное растение. Поэтому излишки растений рекомендуется утилизировать в компостных кучах, не допуская попадания в окружающую природу. Предполагается, что клубни могут распространять мышевидные грызуны. Этот вид также широко расселся по миру, натурализовался в Европе, Чили, Австралии, Японии, во многих странах включен в списки заносных сорняков.

 

Сейчас топинамбур остается кормовой, технической и овощной культурой, выращивается ради полезных клубней для диетического питания.

 

Фото с форума GreenInfo.ru

Стоит ли выращивать топинамбур в своем огороде

Сегодня расскажу вам, как я выращивала топинамбур в своем огороде давным-давно.

Как попал топинамбур в мой огород

Когда-то моим начальником (главным инженером крупного завода) был человек, которому нравилось работать на своей земле, у нас в ту пору ее называли садами. Какой там сад! Всего 4 сотки. Его участок был собранием диковинок. Это он познакомил меня с эшшольцией, с неизвестными сортами помидоров и топинамбур мне представил.

Принес весной 3 клубенька и рассказал, как устроить их на грядке. Ничего особенного не было в том, просто чуть глубже и реже в рядке, чем картофель. И не забывать поливать первое время. Да не сажать в середине огорода, только у заборчика, чтобы огромные стволы не затеняли овощи. Мне тот топинамбур был нужен, как… сами знаете. Но нельзя обидеть начальника, потому выполнила все рекомендации, экзотические картошины в землю затолкала. Жду урожая.


Выращивание топинамбура

Ждать пришлось долго, до поздней осени. Удивительно, но выросли все три куста, один из них я выкопала, клубни увезла домой, а ботву огромную уложила в виде грядки.

Стволы (а стеблями их назвать было сложно) были толстыми и крепкими. Чтобы их срезать, требовался тесак, в моем случае — топор. Пока маленькие, были почти «нежные», а потом так застарели, что оказались похожи на родственника подсолнуха. Да и внешним видом были похожи, только шляпки крошечные, стволы более тонкие, но значительно выше. Бамбук, не иначе.

Поскольку у меня тоже был сад, а не приусадебный участок, то времени на уход не было, да и не знала я, что надо эту травку окучивать. Однако это не помешало выкопанному растению дать ведро клубней. Хотя картошки в ведре больше, потому что картошечка круглоовальная, компактная. А эти уникумы, что друза, объем занимают большой, а вес маленький.

Это можно сравнить с шапкой вёшенки, одну большую можно уложить в ведро, а грибов-то будет всего килограмм.

Дегустация топинамбура

Мыть пришлось долго — видимо, Создатель не рассчитывал, что кому-нибудь придет в голову такая затея. Чистить, как картошку, тоже нельзя, слишком уж они корявые, можно все в отходы отправить. Умучилась с зубной щеткой и зубочистками, но салат приготовить смогла. Поняла, что зря теряла время.

Потом еще мыла для варки. Получилось нечто синеватое, водянистое и безвкусное. Весьма отдаленно такой вкус бывает у кормовой картошки, когда она молоденькая, когда еще не набрала крахмала. Все такое липко-неопределенное. Семья от такой еды отказалась.

Но два куста остались ждать весну. А начальник рассказал, что осенью лучше не кушать, вот весной, как снег растает, земля прогреется, что можно редиску сеять, можно и клубни топинамбура выкопать. Вот тогда они очень вкусные, хрустящие, слегка с горечью, не резкую редиску напоминают.

Попробовали весной, не понравилось. Но один куст в огороде все-таки остался.

Я выращивала топинамбур в те годы, когда про его пользу еще не знали. Про инулин не знали. Теперь вот думаю, такую еду можно заставлять себя кушать, только зная великую полезность.

Потом, когда переехали в село, то нашим животным, которых сразу завели, привезли из сада последний куст, все привезли — и ботву, и клубни. Поросята съели подземную часть охотно, листочки пожевали, а от стеблей отказались. Мы сделали выводы и в новом огороде посадили два куста. Несколько лет выращивали не более двух растений, это были «конфетки» для свинок в конце октября.


Особенности выращивания топинамбура в нашей местности

У нас заморозки бывают в середине сентября, иногда только к концу октября, но такое счастье случается редко. Потому не всегда растение успевает цвести, для топинамбура это важно, ведь клубни набирают объем и вес, пока есть цветы. Клубни зимуют в почве, если их снегом хорошо укрыло. А вот заморозков в -10ºC, а потом теплую погоду растение не воспринимает, оно заканчивает вегетацию. Ботву для животных срезать рано, пока она мягкая, нельзя — у клубней потеряется источник прокормления. Если выросли клубни, то ботва уже на корм не годна. Это в крупных хозяйствах есть механизмы для измельчения, а у меня только руки, а их жаль.

Выгодно ли выращивать земляную грушу в своем огороде? Нет, не выгодно. Хранить категорически запрещено! Ну не хранится этот овощ — гниет! Либо свежее потребление весной, либо скорая переработка осенью. Для маринования нужно вымыть клубни, но ведь зубных щеток в магазинах столько не найдется.

В каком огороде мышки зимой не хозяйничают? В моем они исправно объедали клубни, но всегда шло возобновление.

Сорта топинамбура

Если огородник решит выращивать на своих грядках кочанный салат, то у него есть огромный выбор всевозможных сортов. Это справедливо и для сортов огурцов для теплиц, и для редьки. Попробуйте найти информацию о сортах земляной груши, особенно о районированных сортах. Нет таковой в сети. Я полдня искала в госреестрах за разные годы, в каталогах… Нет информации. Нет описаний. Выудила только названия кормовых сортов, которые годны для закладки силоса, в Государственном реестре селекционных достижений: ‘Омский белый’, ‘Интерес’, ‘Скороспелка’, ‘Пасько’, ‘Солнечный’ — все.
Пищевых сортов нет!

Хотя один производитель в Московской или Рязанской области дает мощную рекламу: де, купить клубни земляной груши — большая удача, и продает от килограмма до многих тонн. Есть информация, что на Украине селекционеры работают над созданием сортов.


Инулин в топинамбуре

Фирмы, производящие БАДы, выпускают препараты, содержащие инулин, обычно на основе топинамбура. Но ведь не только это растение может дать нужный полисахарид. В цикории его содержится столько же, те же 14%, в порее до 10%, в чесноке до 16%, в одуванчике до 12%, в корнях девясила до 44%.

Можно возразить, что корней девясила с гектара можно набрать на одну чашку напитка. Верно, хотя не совсем так. Инулин содержится во многих овощах, травах. Просто люди привыкли кушать булочки, печенье, мясо. А надо иметь рацион на основе растительных продуктов. Вместо чая и кофе пить цикорный напиток и ячменный, вместо риса съедать на обед ячневую кашу, вместо куска ситного — кусок ржаного.

Лопатки фасоли хорошо снижают содержание глюкозы, нужно только чай из них заваривать.
 
То есть это проще вырастить в огороде и использовать круглый год. Или купить в продуктовом магазине. А для осени можно устроить разнообразие, иметь с десяток кустов. Пока мыть не надоест!

Как сажать топинамбур, в том числе весной, а также как пересадить растение летом

Топинамбур — растение, уникальное не только своей целебностью, но и способом выращивания. Культура растёт на любых почвах, на солнце и в тени, абсолютно не требует ухода, благополучно зимует в грунте. Чтобы получать урожай много лет подряд, достаточно один раз посадить клубни в землю.

Как выбрать почву и место посадки для топинамбура

Для выращивания топинамбура почва на вашем участке может быть любой. Исключены только болотистые и солончаковые, вообще непригодные для садоводства и огородничества. Культура прекрасно растёт на каменистых, глинистых, песчаных грунтах.

Но урожай удваивается, клубни становятся крупнее, если семенной материал попал в рыхлую и удобренную землю.

Клубни топинамбура похожи на картофель, а вкусом напоминают сладкую кочерыжку капусты или репу

Второе название топинамбура — земляная груша. Многолетнее травянистое растение, относится к роду Подсолнечник. Ценность вида в клубнях, содержащих органический полисахарид — инулин. Вещество называют природным инсулином, помогающим справиться с сахарным диабетом. Конечно, в топинамбуре содержатся ещё и всевозможные микроэлементы, белки, витамины, клетчатка.

К месту под солнцем растение тоже не требовательно, оно само пробивает к нему дорогу. На хорошо освещённом участке кусты вырастают высотой 1,5–2 м, а в тени — 4–5 м. Выбирая место для посадки, ориентируйтесь только на свои потребности, ведь высокие кусты могут отбрасывать сильную тень на другие культуры или на окна дома.

Если топинамбур посадить в тени забора или строения, то он будет вытягиваться, пока его цветы не окажутся на солнце

Традиционно топинамбур сажают вдоль забора или даже за ним, по периметру участка. Тогда каждый сезон ваш огород будет скрыт от посторонних глаз живой изгородью из земляной груши. Точно так же, как побеги тянутся к солнцу, корни проникают вглубь в поисках воды, поэтому поливать эту замечательную культуру, особенно в регионах с частыми дождями, тоже не нужно.

Видео: о полезных свойствах и выращивании топинамбура

Сроки и технология посадки топинамбура

Традиционно топинамбур сажают ранней весной и осенью. Ботанические семена (из цветов) на большей части России вызревать не успевают. Поэтому размножают культуру клубнями или их частями: крупные можно разрезать, а мелкие раскладывать по 2–3 в лунку.

Сажают топинамбур как картофель: в лунки или борозды

Клубни топинамбура имеют очень тонкий пробковый слой, а по мнению некоторых учёных, его вовсе нет. Это значит, что клубни слабо защищены от высыхания и механических повреждений. Поэтому лучший вариант посадки — выкопать клубни и сразу же их посадить. Если вам пришлось покупать семена, и в процессе перевозки и хранения они стали дряблыми, то проблему можно легко устранить замачиванием в простой воде в течение 3–4 часов.

Клубни топинамбура лучше сажать сразу после выкопки из земли, поскольку они очень быстро высыхают

Посадка топинамбура весной

Весной сажайте земляную грушу сразу, как только оттает и подсохнет земля или позже, одновременно с картофелем. Схем посадки предлагается несколько: 70х70 см, 40х70 см. Но если земляная груша не нужна в промышленных масштабах, на продажу или на корм скоту, а заводится для личного потребления, то обычно сажают в один ряд с расстояниями между лунками 50 см. Глубина заделки — 8–10 см.

Удобрить участок можно заранее, внеся 1–2 ведра перегноя и 300 г древесной золы на каждый квадратный метр грядки. Если мало органики, не хочется её тратить в больших количествах на неприхотливую культуру, то внесите в лунку пару горстей перегноя и 1 ст. л. золы. Также подойдут органоминеральные смеси для картофеля, например, Гуми-Оми.

Видео: как топинамбур сажают профессионалы

Преимущество посадки ранней весной — земля ещё влажная, поливать лунки не нужно. Клубням хватит влаги для того, чтобы отрастить корни, а затем они сами начнут добывать себе воду. Пометьте лунки колышками, чтобы не затоптать всходы и в случае засушливой погоды — всё же поливать.

Чтобы топинамбур не разросся и не захватил прилегающую территорию, вдоль посадок выкопайте траншею и уложите в неё рубероид или плёнку.

Осенняя посадка топинамбура

Посадка осенью отличается тем, что семенные клубни не режут. Сажают их немного глубже — на 10–12 см — и в такое время, чтобы топинамбур успел укорениться до прихода заморозков, сковывающих почву. В средней полосе это происходит в конце сентября, значит, сажать можно с начала месяца.

Если у вас уже растут кусты, и вы хотите их размножить или перенести на другое место, то дождитесь конца цветения. Пожухшие цветы служат признаком конца вегетации. Все соки направлены на вызревание клубней и подготовку к зиме. Можно выкапывать посадочный материал и рассаживать. А на еду лучше собирать топинамбур ранней весной. Всю осень до самых морозов клубни накапливают в себе полезные вещества, забирая их из ботвы, а весной ещё не успевают расходовать свои силы на образование новых ростков.

Осенью побеги топинамбура можно срезать, куст выкопать и собрать клубни на посадку

Если вы не хотите, чтобы топинамбур превращался в сорняк, то каждую весну или осень тщательно выбирайте из земли все клубни, даже размером с горох. Удобряйте лунки и сажайте в них снова по одному клубню. На одном месте земляная груша может расти 30–40 лет.

Как пересадить топинамбур летом

Летом топинамбур цветёт, старые клубни тронулись в рост, отдают соки молодым побегам. Новые ещё не образовались или не вызрели и самостоятельно расти не могут, поэтому пересадку лучше делать осенью или весной. Но если уж возникла такая необходимость: например, нужно поменять забор или что-то построить на том месте, где у вас разросся топинамбур, — придётся экспериментировать.

Пересаживать топинамбур летом сложно и нежелательно: мало перенести только клубни, нужно сохранить корни и часть побегов

Многолетние посадки топинамбура лучше не делить на отдельные растения с одним стеблем, а пересаживать агломератами — сросшимися между собой корневищами с несколькими стеблями.

  1. За день до пересадки хорошо полейте топинамбур.
  2. Выберете участок зарослей топинамбура диаметром 30–50 см, в центре должны располагаться побеги, которые вы хотели бы сохранить.
  3. Срежьте все побеги, оставив пеньки с листьями и поросль высотой 30–50 см.
  4. Подкопайте лопатой со всех сторон.
  5. Поднимите из земли и вместе с комом аккуратно перенесите на новое место.

Крайние клубни и столоны, конечно, оборвутся и осыпятся, поэтому некоторые побеги погибнут. Но корни и клубни в центре массива останутся целыми и могут прижиться.

Молодые саженцы в 1–2 стебля, расположенные на расстоянии друг от друга, пересадить гораздо проще:

  1. Выкопайте саженец с комом земли и посадите в нужное место. Следите, чтобы не отвалился клубень, дающий силы росточку.
  2. Надземную часть укоротите наполовину, чтобы листья не испаряли много влаги.
  3. Пока не появятся новые листья и побеги, ухаживайте за пересаженными растениями, поливайте и выпалывайте сорняки.
Осенью этого года клубни лучше не трогать, поскольку из-за пересадки растения отстают в развитии. Отложите сбор урожая на следующий год.

Видео: пересадка саженца топинамбура и дальнейший уход

Посадить топинамбур так же просто, как и картофель. Но это высокорослая культура, поэтому при выборе места учитывайте будущую высоту посадок. Лучшие сроки — ранняя весна и осень (после окончания цветения). Посадочный материал — клубни, которые можно резать на части. если они слишком крупные. Летом, когда идёт вегетация, закладываются новые почки, пересаживать топинамбур не желательно.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

как вырастить на участке из клубней, из семян, когда сажать весной, посадка и уход

Вырастить топинамбур на участке проще, чем получить урожай картофеля. Культура хорошо приспосабливается к грунту. Клубни способны перезимовать в земле, а на следующий год принести урожай. Технология выращивания земляной груши имеет много общего с культивацией картофеля. Посадку клубней чаще всего осуществляют весной.

Выбор подходящего сорта

Существует около 300 сортов топинамбура. Культуру выращивают во многих странах. У отечественных фермеров и частных огородников популярностью пользуются следующие сорта:

  • «Интерес» относится к позднему сорту. Топинамбур завоевал популярность благодаря белым клубням с гладкой поверхностью. Глазки небольшие, что упрощает очистку корнеплода. Урожайность достигает 3,8 кг/м2. Полностью клубни успевают созревать только на юге. Время уборки земляной груши – примерно середина ноября.
  • «Омский белый» считается новым сортом. По срокам созревания культура среднеспелая. Один куст земляной приносит до 23 клубней округлой формы массой около 50 г. Урожайность достигает 4,3 кг/м2. Созревание урожая дружное. Стебли вырастают высотой до 2,3 м.
  • «Пасько» аналогично можно считать новым сортом. Регистрация в Госреестре осуществлена в 2010 году. Культура считается позднеспелой. Куст среднерослый. Высота стеблей около 1,5 м. Белого цвета клубни вырастают среднего размера массой около 50 г, крупные – весом до 80 г. Урожайность достигает 3 кг/м2.
  • «Скороспелка» известна отечественным садоводам еще постсоветского пространства. Регистрация культуры осуществлена в далеком 1965 году. Урожай раннего сорта созревает через 120 суток. Время уборки земляной груши – конец сентября. Урожайность достигает 3 кг/м2.
  • «Солнечный» является высокоурожайным сортом. С 1 м2 собирают до 4 кг клубней овальной формы. Созревание урожая наступает через 170 дней. Кусты вырастают высокие. Длина стеблей до 3 м. Масса клубней от 40 до 60 г.

Кроме перечисленных популярных сортов, отечественные фермеры и огородники выращивают много других разновидностей топинамбура.

Как размножается топинамбур

Размножается многолетний топинамбур аналогично картофелю – клубнями. Их высаживают целиком, режут на части или используют глазки. Земляная груша быстро приживается. Иногда культуру даже сложно вывести с огорода.

Важно! Существует еще один способ размножения – семенами, но он применятся обычно селекционерами. Вырастить топинамбур из семян сложно и долго.

Как посадить топинамбур

Соблюдая правила посадки топинамбура и уход, сроки посадки, хороший урожай получится вырастить даже на балконе. Однако чаще всего земляную грушу высаживают в огороде как обычный картофель.

Когда сажать топинамбур

Чтобы не ошибиться со сроками, посадить топинамбур весной лучше примерно в одно время с картофелем. Для разных регионов этот период припадает с апреля по май. Клубни топинамбура дадут хорошие всходы, если грунт прогрет до температуры + 7 оС. Затягивать со сроками посадки нельзя даже с ранними сортами. Топинамбуру требуется время до наступления холодов для полноценного формирования урожая.

Выбор места и подготовка грядок

Растет топинамбур на любом грунте. Питательные почвы, солнечные участки предпочтительны. Не растет земляная груша на болотистой, кислой почве и солончаках. При выращивании топинамбура на даче отличным грунтом считаются супеси и суглинки. Почву обязательно удобряют, поддерживают влажность. Из удобрений перед посадкой топинамбура по земле рассыпают перегной, фосфор и калий, после чего осуществляют перекопку.

Место на участке под топинамбур отводят обычно в конце огорода или разбивают отдельную грядку. Среди огородных культур земляную грушу не выращивают. Топинамбур поглощает с земли большое количество питательных веществ и влаги. Соседние растения угнетаются, приносят плохой урожай. Еще одной проблемой является быстрое приживление клубней. Во время уборки урожая земляной груши в земле остаются мелкие корнеплоды, иногда даже части, разрубленные лопатой. С пахотой клубни растягиваются по огороду, а весной быстро прорастают и становятся сорняками. Вывести их очень сложно без применения «Раундапа».

Совет! На даче топинамбур оптимально посадить вдоль штакетника или выбрать дальный участок огорода.

Если принято решение отвести место под посадку земляной груши на огороде, то культуру можно вырастить на месте картофеля, огурцов, бобовых или капусты. Отлично топинамбур приживается после сидератов или зерновых культур. Нельзя высаживать земляную грушу на участке, где рос подсолнух или морковь. Не располагают грядки с культурой возле низкорослых огородных растений. Высокие густые кусты топинамбура создают большую тень, усложняют проветривание участка.

На даче для посадки земляной груши можно использовать большие контейнеры. Их расставляют по двору в удобном месте. Вдобавок цветет топинамбур красивыми желтыми соцветиями. Кроме урожая полезных клубней, хозяин дополнительно получает цветник.

Как сажать топинамбур весной

Практикуют два варианта посадки клубней весной в открытый грунт:

  1. В южных районах нарезают борозды. Клубни земляной груши раскладывают по канавкам, засыпают грунтом.
  2. Если регион характеризуется холодным климатом, затяжными дождями, клубни высаживают в гребни. Вариант еще приемлем для теплых регионов, где на участке высоко залегают грунтовые воды.

На грядке ширину междурядий оставляют 60-80 см. В канавке клубни земляной груши раскладывают шагом 60-70 см. Схема посадки зависит от сортовых особенностей культуры.

Совет! По желанию посадку топинамбура можно осуществлять в лунки под лопату. Однако способ приемлем для маленьких участков.

На какую глубину сажать топинамбур

Весной глубоко клубни земляной груши закапывать нет смысла. Им надо быстрее прорасти. Достаточно будет посадочный материал заглубить на 6-12 см.

Как выращивать топинамбур в открытом грунте

Процесс посадки топинамбура в открытом грунте и уход за насаждениями несложный. Культура неприхотливая, требует минимальных трудозатрат.

График полива

Земляную грушу поливают только засушливым летом. На каждый куст требуется около 15 л воды. Если лето пасмурное с периодическими дождями, о поливе топинамбура можно не беспокоиться. Растению хватит природной влаги, а лишний полив спровоцирует только гниль клубней.

Нужно ли подкармливать

Что касается удобрений, то агротехника выращивания топинамбура предусматривает подкормки. На питательных почвах можно обойтись без них. Хватит внесенных перед посадкой весной минералов и органики. Однако для лучшего урожая земляной груши на начальном этапе во время рыхления почвы вносят азот и калий для ускорения роста. Когда на стеблях появятся бутоны, кусты подливают жидкой органикой или растворенными в воде минеральными комплексами. В июле можно один раз подлить кусты настоем из сидератов или морских водорослей.

Внимание! Органику весной на грядку под топинамбур вносят 1 раз в 3 года. Минеральные комплексы используют для подкормки ежегодно.

Подвязка

Для некоторых сортов земляной груши присущи высокие стебли до 3 м. От сильных порывов ветра кусты ломаются, распластываются по грядке. Когда стебли высокорослого сорта земляной груши вытянутся выше 1 м, их подвязывают к опоре. Подойдут обычные колья или устанавливают простейшие шпалеры. Если кусты топинамбура растут возле штакетника, их веревкой привязывают к планкам.

Обрезка кустов

По правилам агротехники топинамбура выращивание и уход требует проведения обрезки. Многие огородники игнорируют процедуру. Ничего страшного нет, но урожайность уменьшится. Мощная зеленая масса растения поглощает много питательных веществ. В конце июля желательно кусты подрезать. Появившиеся цветы украшают участок, но они тоже влияют на урожайность. Соцветия лучше обрывать. Обрезка помогает перенаправить питательные вещества с зеленой массы топинамбура на развитие корнеплодов.

Как вырастить топинамбур в домашних условиях

Чтобы вырастить топинамбур на даче, сначала надо правильно подготовить посадочный материал. Процесс состоит из трех действий:

  1. На посадку отбирают вызревшие клубни. Желательно брать крупные корнеплоды с большим количеством неповрежденных глазков. Качественные клубни гарантированно прорастут, принесут богатый урожай.
  2. Реанимации подвергают вялые клубни, если они в хорошем состоянии и пойдут на посадку. Корнеплоды погружают в ведро с теплой водой на 10 минут, сверху накрывают влажной тканью.
  3. Обработка клубней перед посадкой препаратами для укрепления иммунитета защитит культуру от заболеваний. Корнеплоды быстрее прорастут, ускорится развитие.

После подготовки клубни высаживают на огород или в контейнеры. В обоих вариантах уход одинаков. Отличается только периодичность полива. В контейнерах грунт быстрее пересыхает. Полив осуществляют по мере потребности.

На видео подробнее о выращивании топинамбура: 

Болезни и вредители топинамбура

На первый взгляд кажется, что земляной груше ничего не может повредить. Однако изредка такая стойкая культура подвергается опасности.

Из заболеваний растению принесет вред:

  • Склеротиноз больше известен как белая гниль. Зараженность определяют по плесени белого цвета. Образуется она на стеблях, а заражение распространяется с земли. Со временем под плесенью появляются черные наросты. Больное растение пропадает и заражает соседние кусты. Его немедленно надо удалить и бросить в огонь. Образуется склеротиноз сырым летом от высокой влажности и перемены температур.
  • Альтернариоз уничтожает зеленую массу топинамбура. Болезнь распространенная, а определяют ее по изменению цвета листовых пластин. Они становятся коричневые с желтыми участками. Иногда по краю листа образуется желтая окантовка. Листья постепенно сохнут вместе с черешками, опадают или остаются висеть на стебле. Методом борьбы служит опрыскивание насаждений фунгицидами. В момент обработки на улице должна стоять теплая безветренная погода с температурой воздуха выше +18оС. Процедуру желательно повторить через 10 суток.
  • Мучнистая роса образуется на верхней части листовой пластины. Признаком заболевания является белый налет с рыхлой структурой. По мере продолжения развития налет становится бурым. Листовая пластина делается ломкая, рассыпается как стекло. Пиком появления заболевания является период, когда наблюдаются перепады температуры, влажности. Негативно сказывается большое скопление азота. Для лечения оптимально подходят фунгициды. Препаратами опрыскивают кусты.

Из вредителей земляной груше опасны особи, живущие в грунте. Медведки, слизни, другие жуки уничтожают клубни. Если на участке наблюдается ежегодная опасность, перед началом посадки в землю вносят препарат «Диазонон» или «Фоксим».

Заключение

Вырастить топинамбур на участке под силу любому дачнику, не имеющему особого опыта. При любых обстоятельствах, осенью будет урожай. С приобретением навыков можно экспериментировать с сортами, увеличивать урожайность.

Посадка топинамбура. Хитрости выращивания

Топинамбур (или земляная груша) — это ценная кормовая культура семейства астровых. К картофелю топинамбур никакого отношения не имеет. И в отличие от картофеля, при долгом лежании на свету, вредного вещества (соланина) клубни не образуют.

Распространены два вида топинамбура: цветущий и нецветущий. Они равноценны. Поговорим о том, как посадить и вырастить топинамбур.

Полезные свойства топинамбура

Топинамбур — культура полезная и даже лечебная. Клубни  топинамбура бывают разнообразной окраски — в зависимости от сорта. В них содержатся витамины группы В, С, железо, фосфор. Вследствие содержания инулина, их рекомендуют употреблять для профилактики диабета и больным этим заболеванием.

Сок растений помогает при расстройстве желудочно-кишечного тракта, для лечения гастрита и язвы, особенно — в осенний период. В отваре стеблей парят ноги при отложении солей.

Чаще всего клубни выращивают для кормления свиней, кроликов, нутрий. Зеленая масса используется в свежем виде и для силоса.

Как вырастить топинамбур

Вырастить топинамбур несложно. Возделывают топинамбур при самых разнообразных климатических условиях и на различных типах почв, кроме переувлажненных. Растения эти неприхотливы, выдерживают заморозки до -5 градусов, а клубни даже до -20 градусов.

На одном месте можно выращивать топинамбур более 15 лет, однако рекомендуется менять участок через 4-5 лет. На огородах, где водятся кроты и мыши, клубни выкапывают осенью, хранят в погребах (как картофель) и высаживают весной по схеме 70×70 см.

Если клубни подсохли, перед посадкой их выдерживают в воде до двух суток. К осенней уборке прибегают из-за опасности вымерзания клубней в суровую зиму. Их выкапывают постепенно — по мере надобности.

Часто клубни осенью не выкапывают, а используют свежевыкопанными в пищу ранней весной (сразу после оттаивания почвы).

Некоторым огородникам импонируют и цветы топинамбура. Это высокие ярко-желтые ромашки.

Топинамбур в кулинарии

Очищенные и порезанные клубни заправляют сметаной или майонезом. Они особенно полезны для здоровья в этот период при недостатке витаминов. Гораздо вкуснее клубни после приготовления: их варят, тушат, жарят как картофель. При этом они становятся довольно сладкими на вкус.

Видео о пользе топинамбура

правила посадки весной и осенью

Топинамбур, также известный под названием земляная груша, растёт у многих дачников. Одно время его активно нахваливали как панацею от всех бед, потом наступило некоторое разочарование. А ведь растение это на редкость неприхотливо и при правильном использовании весьма полезно.

Топинамбур — земляная груша без прикрас

Топинамбур является ближайшим ботаническим родственником всем известного подсолнечника. Это морозостойкое многолетнее растение из Северной Америки, образующее в земле съедобные клубни наподобие картофельных. Его клубни очень бугристые и неровные, похожие на шишки, весом от 10 до 150 граммов. Их размер зависит от:

  • сорта,
  • освещённости,
  • плодородия почвы,
  • продолжительности вегетационного периода.

В Госреестре всего 5 сортов топинамбура, в том числе старые советские Интерес и Скороспелка и недавние новинки Пасько, Солнечный и Омский белый. Каких-либо серьёзных исследований по сравнению этих сортов между собой в одинаковых условиях выращивания до сих пор не проводилось, поэтому говорить об их сравнительных преимуществах и недостатках пока преждевременно.

Клубни топинамбура имеют неправильную бугристую форму и похожи на шишки

Урожай клубней обычно не превышает 1–2 кг с квадратного метра, у лучших сортов в южных районах при хорошем уходе может достигать 3–4 кг с квадратного метра. Их главный недостаток — они очень плохо хранятся. Оптимальный режим использования — хранить их в земле, осенью и весной откапывая понемногу по мере необходимости. Клубни трудно чистить из-за их кривой формы, а после чистки они быстро темнеют и становятся неприглядными на вид, особенно варёные. Их можно варить, жарить, есть сырыми.

Из-за неправильной формы клубни топинамбура очень трудно хорошо вымыть и почистить

Считается, что топинамбур особенно полезен при сахарном диабете, так как его клубни содержат инулин, что подтверждено научными исследованиями.

Топинамбур растёт у моих соседей. Варёные и жареные клубни мне не понравились, а натёртые в салат сырые вполне съедобны, особенно ранней весной.

Клубни топинамбура можно жарить, как картошку

Крепкие прямостоячие стебли топинамбура вырастают до 3 метров высоты. Его клубни и ботва — прекрасный корм для домашнего скота и птицы. Осенью топинамбур зацветает красивыми жёлтыми ромашками на верхушках стеблей.

Осенью топинамбур зацветает красивыми жёлтыми цветками, похожими на ромашки

Топинамбур на видео

Как правильно сажать топинамбур

Размножается топинамбур семенами и клубнями. На практике посев семян применяют только в селекционных целях — слишком долго ждать урожая, да и хлопот больше. Размножение клубнями гораздо проще, растения получаются сразу более мощными, чем из семян, а первый товарный урожай можно собирать уже через 2 года после посадки.

Топинамбур прекрасно растёт в любых условиях, на почве любой кислотности и механического состава, кроме переувлажнённой болотистой и сильно засолённой. В тени выживает десятилетиями, но клубни будут крошечными. Для получения товарных клубней необходимы солнечное место и рыхлая плодородная почва. Зимнего промерзания топинамбур не боится, зимует без укрытия даже в Сибири. Сажать можно с одинаковым успехом осенью до начала подмерзания почвы или весной сразу после схода снега. Единственное отличие:

  • при осенней посадке используются только целые клубни,
  • весной крупные клубни перед посадкой можно разрезать на несколько частей, чтобы получить большее количество растений.

Топинамбур морозостоек, весной его клубни рано трогаются в рост

При выборе места надо помнить, что полностью вывести однажды посаженный топинамбур практически невозможно. На дачном участке лучшее место для него — под забором, чтобы прикрывал участок от лишних любопытных глаз. Сорняки топинамбуру не страшны, он легко их глушит. На одном месте топинамбур может расти до 40–50 лет.

На садовом участке топинамбуру самое место под забором, вместо крапивы

На месте будущей плантации разбрасывают полностью разложившийся компост или перегной из расчёта 10–15 кг на каждый квадратный метр, после чего участок перекапывают на глубину 20–25 см. Сажают клубни на глубину 9–11 см на лёгких песчаных почвах или 7–9 см на тяжёлых глинистых. Схема посадки:

  • 60–70 см между рядами,
  • 30–70 см между клубнями в ряду в зависимости от их размера (крупные — реже, мелкие — чаще).

Полив сразу после посадки не нужен, в нормальных условиях топинамбуру хватает естественных осадков.

Если есть возможность, лучше использовать для посадки сортовой посадочный материал. Если используются безымянные клубни от соседей, лучше отобрать на посадку самые крупные и ровные.

Единственный уход, который может потребоваться топинамбуру, заключается в поливе по 1–2 ведра воды на квадратный метр 1–2 раза в месяц в случае экстремальной засухи. Больше ничего с ним делать не надо. Взрослая заросль выживет и без полива, но клубни будут мелкими. Если нужны крупные клубни, весной желательно разбросать по плантации перегнивший компост по полведра на квадратный метр. Минеральные удобрения портят качество клубней.

Отзывы

Есть ли смысл сажать топинамбур на своём участке? В большинстве случаев ответ положительный. Даже если его пищевые и лекарственные достоинства вас пока не особо заинтересовали, в качестве безуходного подзаборного растения он определённо привлекательнее, чем обычно растущая в подобных местах крапива. А осенью нарядные жёлтые ромашки его цветков очень радуют глаз и украсят любой букет.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Топинамбур: выращивание на даче — AgroFlora.ru

Существуют овощные культуры, не требующие особого ухода и одаривающие человека богатым набором витаминов и других полезных веществ.

Одна из таких культур – топинамбур, выращивание на даче которого не доставит особых хлопот, так как это растение неприхотливо. Узнаем, как вырастить земляную грушу в огороде или на дачном участке, чтобы обеспечить себя витаминами и оздоровить свой организм.

Выращивание топинамбура  – почему именно он?

Земляная груша много чем превосходит большинство овощных растений.

Преимущества выращивания топинамбура

  • Лечебные качества. Обладая множеством полезных свойств, земляная груша используется как лекарственное растение, избавляющее или облегчающее состояние при различных недугах.
  • Вкусовые качества. Он обладает приятным вкусом, а потому его охотно едят и люди, и животные. Существует масса рецептов вкуснейших диетических блюд из топинамбура, которые можно есть всем, даже диабетикам.
    Сельчане выращивают это растение, чтобы кормить скот и птицу: его зелень и клубни настолько питательны, что животные лучше растут, коровы и козы дают больше молока, а куры – яиц.
  • Топинамбур: размножение. Чтобы вырастить у себя это растение, можно купить семена либо просто попросить у соседей несколько клубней: оно прекрасно вырастет и из них.
  • Неприхотливость. Растение не требует особого ухода и может расти на бедных почвах. Ему не нужна ни особая защита, ни специальные подкормки. Он не нуждается в прополке: такой гигант сам вытесняет любые сорняки, не давая им света.
  • Топинамбур: урожайность. Один куст топинамбура способен дать до одного-двух ведер полезных и вкусных клубней!
  • Декоративность. Яркие желтые цветы земляной груши, похожие на подсолнушки, украсят любой цветник. Кроме того, вырастая плотной стеной, она защищает посевы от ветров.

Что еще важно: это растение из разряда «посадил и забыл». Ему не нужны пересадки: топинамбур способен расти и давать урожай на одном месте на протяжении трех-четырех десятков лет!

Выращивание топинамбура в домашних условиях

Топинамбур: выращивание и уход

Хотя топинамбур можно выращивать из семянок, обычно его размножают клубнями. Чтобы он рос крепкий и здоровый, и давал большие урожаи, важно грамотно его посадить.

Когда лучше сажать топинамбур

Клубни этого неприхотливого растения можно высаживать в осеннюю или весеннюю пору.

Легче всего земляная груша приживается, если посадить ее осенью – в сентябре-октябре, но не позже конца октября. К тому же к осенним посадкам проще подготовить грунт для топинамбура.

Но если на вашей даче или в огороде поселился крот или мыши, лучше высадить клубни весной, чтобы грызуны не успели их съесть. Сажать клубни весной можно с начала мая.

Выращивание земляной груши: подготовка грунта

Хотя это растение способно расти на любой почве, лучше не сажать клубни в подтопляемый грунт, иначе они будут загнивать. Предпочтительнее выбирать участки с некислым суглинком или супесчаной землей.

Топинамбур любит земли, где в прошлом выращивались однолетние травы, зерновые, бобовые культуры. А вот почв, на которых раньше росла морковка и подсолнух, лучше избегать: она может заразить топинамбур теми же недугами и вредителями, что были у предшественников.

Лучше посадить клубни в том месте, где круглый день светит солнце, избегая близкого родства с другими многолетниками: топинамбур может их «задавить», лишив освещения.

Чтобы получить приличный урожай клубней топинамбура, тщательно подготавливаем грунт для посадки:

  • Прополка. Осенью обязательно очищаем грядку от сорняков и перекапываем ее.
  • Удобрение. Чтобы создать юным клубням комфортные условия для роста, удобряем грядку песком с перепревшим навозом либо фосфорными и минеральными удобрениями.

После таких манипуляций грядка будет готова для выращивания топинамбура.

Приготовив грунт к посадке, нужно подготовить к ней и посадочный материал.

Выращивание топинамбура из клубней: подготовка клубней к посадке
  • Отбор клубней на семена. Отбираем для посадки здоровые большие клубни без поврежденных глазков, имеющие несколько почек. Только из такого посадочного материала вырастут крепкие растения, дающие много клубней.
  • Реанимация семенных клубней. Реанимируем клубни, которые привяли или подсохли. Наливаем в ведро теплую воду и погружаем в нее посадочный материал. Накрываем ведро влажной тканью и ждем 10 минут.
  • Обработка клубней. Опрыскиваем посадочный материал, используя иммуноцитофитный раствор. Он укрепляет иммунитет растений, защищая их от болезней, и ускоряет рост.

Теперь высаживаем подготовленные клубни в землю, сделав на участке борозды глубиной 15 см. Для лучшего укоренения посадочного материала проливаем грядку водой и разравниваем граблями.

Уход за топинамбуром

Что касается ухода за земляной грушей, он заключается в следующем:

Ухаживаем после появления всходов

После того, как появятся ростки, пропалываем грядку и хорошенько рыхлим междурядья. Проделываем эти процедуры трижды с интервалом в две недели.

Поливаем топинамбур

Земляная груша прекрасно обходится без дополнительных поливов, довольствуясь дождевой влагой. Но, если в вашей местности наблюдается засушливая погода, растения нуждаются в дополнительном поливе.

Поливаем их один раз в 1-1,5 недели, расходуя на каждый куст 14-15 л воды.

Топинамбур выращивание на даче

Подкармливаем земляную грушу

Земляной груше не требуются специальные подкормки: она может успешно расти сама по себе. Но, чтобы повысить урожайность и обогатить почву, особенно, если она бедна минералами, ее не помешает удобрить. Как только побеги выйдут из земли, вносим в грунт древесную золу, мочевину или калийное удобрение.

Еще один вариант подкормки: смешиваем 1 часть настоя травы с 10 частями помета куриц и вносим в грядку.

Если топинамбур растет плохо, подкармливаем его фосфорно-азотными удобрениями. Если земляная груша растет на одном месте уже несколько лет, вносим в грунт в междурядьях смесь из торфа и древесной золы или перепревший навоз, производя подкормку весной и осенью.

Окучиваем топинамбур

Как только побеги земляной груши достигнут 20 см, окучиваем их, как обычную картошку, по возможности подкормив растения мочевиной. Окучивание улучшает вкус клубней топинамбура и обеспечивает клубням оптимальную температуру и насыщение воздухом, что хорошо влияет на здоровье растений и способствует получению обильных урожаев.

Прореживаем растения

Земляная груша не должна расти кучно – это приводит к вырастанию мелких клубней, так как растения начинают задавливать друг друга, отнимая питание и свет. Чтобы не получить плохой урожай, прореживаем их, когда они дорастают до 10 см.

Опытные дачники советуют соблюдать следующие расстояния: меж растений – 45 см, меж рядков – 30 см.

Защищаем земляную грушу

Обычно это растение отличается завидным здоровьем и крепким иммунитетом, защищающим его от вредителей и поражений разными заболеваниями. Но, чтобы обезопасить будущий урожай, узнаем, что может ему навредить.

  • Мучнистая роса – белесый налет, поражающий стебли растений. Как только вы его заметите, сразу вырывайте больной топинамбур и сжигайте его, чтобы не заразить его собратьев и другие овощные культуры.
  • Огородные вредители. Клубни земляной груши нравятся кротам, мышам, медведкам, личинкам майского жука и даже слизням, поселяющимся прямо в клубнях и поедающим их изнутри. Против вредителей обычно применяются защитные препараты типа Диазинона или Фоксима.

Чтобы выявить возможных вредителей и болезни, регулярно осматривайте земляную грушу.

Обрезаем топинамбур

Чтобы собрать осенью приличный урожай клубней земляной груши, в начале августа обрезаем часть растений вместе с цветками. Кусты топинамбура не должны тратить силы и питательные элементы на цветение и созревание семян: главное, чтобы сформировались крупные здоровые корневища.

Топинамбур выращивание и уход в домашних условиях

Теперь вы знаете, как ухаживать за таким растением как топинамбур, выращивание на даче которого не требует усиленной работы. Выращивайте земляную грушу на своем приусадебном участке, наслаждайтесь ее вкусом и укрепляйте свой иммунитет!

Как вырастить органические топинамбур

Топинамбур, часто называемый подсолнечником, представляет собой корнеплод, который едят и готовят так же, как картофель. Поскольку топинамбур менее крахмалистый, многие люди, которые пытаются сократить потребление углеводов, предпочитают их картофелю.

Топинамбур очень легко выращивать. Некоторые могут посчитать их слишком легкими для выращивания. Обычное замечание садоводов, выращивающих этот овощ, заключается в том, что вам нужно посадить его только один раз, и он будет у вас навсегда, как бы вы ни старались от него избавиться! Топинамбур принесет сытный урожай и принесет высокие желтые цветы без особых усилий.

Условия выращивания

Топинамбур хорошо растет где угодно. Вы можете выращивать их в любом климате, от полного солнца до полутени. Они многолетние во всех зонах. Топинамбур не бережно относится к почве; они даже довольно надежно работают на глинистых почвах. Лучше всего они растут на рыхлой плодородной почве. Поскольку топинамбур — многолетнее растение, вам стоит выделить ему отдельное место в саду. Они вырастают высокими, поэтому обязательно сажайте их в таком месте, где они не будут затенять остальные ваши посевы.Идеально подойдет северная сторона кровати.

Советы по посадке

Топинамбур можно сажать осенью или весной за шесть-восемь недель до последней даты заморозков. В любом случае работает нормально. Убедитесь, что у каждого клубня, который вы собираетесь сажать, есть хотя бы один «глазок». Посадите их на три дюйма глубиной и примерно в футе друг от друга. Они хорошо подходят для посадки рядами или блоками. Если у вас есть комната, вы можете посвятить всю кровать топинамбурам. Когда они зацветут, они будут красиво смотреться.

Техническое обслуживание

Работы по выращиванию топинамбура не так уж и много. Держите грядку прополкой в ​​начале сезона, когда растения маленькие. Мульчируйте от трех до четырех дюймов органического вещества. Меньше нянчиться (меньше поправлять почву, меньше поливать и не удобрять), кажется, помогает держать их под контролем. Используя эти методы, они могут быть менее агрессивными в саду.

Вредители и проблемы

Вредители и болезни не являются проблемой для топинамбура.Самая большая проблема, с которой вы столкнетесь, будет держать их под контролем. Поможет тщательная уборка урожая каждую осень. Вы вряд ли соберете все клубни, поэтому можете рассчитывать на их получение каждый год. Даже самый крошечный кусочек клубня вырастет в растение и в следующем году даст больше клубней.

Урожай

Выкопайте топинамбур, желательно вилкой, чтобы не разрезать клубни при уборке урожая. Вы можете собирать их в любое время, но топинамбур намного слаще и ароматнее после заморозков.Вы можете выкопать их в любое время, пока ваша почва не промерзнет. Чтобы увеличить урожай, добавьте толстый (12 дюймов) слой мульчи после первых заморозков. Это убережет землю от замерзания и даст вам еще несколько недель для сбора урожая.

Рекомендуемые сорта

Есть несколько разновидностей топинамбура. Вы можете попробовать несколько разных видов, чтобы понять, какие из них вы предпочитаете есть. Общие типы включают:

  • French Mammoth White , дает клубни хорошего размера, узловатые.
  • Сахарный шарик , дает маленькие белые клубни, отлично подходит для жарки
  • Fuseau дает большие гладкие клубни с немного дымным привкусом.

Выращивание топинамбура — Информация о посадке топинамбура

Многие огородники не знакомы с растениями топинамбура, хотя они могут знать их по общему названию — солнечник.Топинамбур родом из Северной Америки и не имеет ничего общего с артишоками, которые продаются в местных продуктовых магазинах. Нет ничего проще, чем посадить топинамбур, кроме выращивания его, что еще проще.

Если вы живете в северных двух третях Соединенных Штатов или где-нибудь с таким же климатом, вам стоит попробовать. Но будьте осторожны; как только у вас в саду будут расти топинамбур, вам будет сложно передумать!

Растения топинамбура

Топинамбур ( Helianthus tuberous ) — многолетние родственники подсолнечника.Съедобные части — это толстые деформированные клубни, растущие под землей. Осенью выкапывают клубни. Их можно готовить, как картофель, либо жарить, запекать или варить, либо есть сырыми, со вкусом и хрустом, похожими на водяные каштаны.

Если вы или кто-то из ваших близких страдаете диабетом, научиться выращивать топинамбур может стать делом любви. Клубни содержат не углеводы, а инулин, который в процессе пищеварения расщепляется на фруктозу, которая предпочтительнее глюкозы.

Топинамбур может вырасти до 1,8 м в высоту, а в конце августа и сентябре они покрываются 5-сантиметровыми цветками. Цветки яркие и жизнерадостные желтые. Листья имеют ширину около 3 дюймов (7,6 см) и длину от 4 до 8 дюймов (от 10 до 20 см).

Намного труднее, чем научиться выращивать топинамбур, узнать, где его найти. В большинстве садовых центров их нет, но есть во многих каталогах. Или вы можете использовать мои личные предпочтения и попробовать посадить топинамбур, купленный в продуктовом магазине!

Как вырастить топинамбур

Как вырастить топинамбур начинается с почвы.В то время как растения растут и цветут практически на любой почве, урожайность выше, когда они высаживаются в рыхлую, хорошо аэрируемую, хорошо дренированную почву. Растения также дают более высокие урожаи в слабощелочной почве, но для домашнего садовода хорошо подойдет нейтральная почва. При посадке в почву следует вносить универсальные удобрения.

Посадка топинамбура очень похожа на посадку картофеля. Высаживают небольшие клубни или кусочки клубня с двумя или тремя бутонами на 2-3 дюйма (5-7.6 см) глубиной примерно 2 фута (61 см) друг от друга ранней весной, как только можно будет обрабатывать землю. Посадку следует хорошо полить. Клубни прорастут через две-три недели.

Уход за топинамбуром

Уход за топинамбуром довольно простой. Легкую культивацию и прополку следует начинать, как только всходы прорвутся сквозь почву. Однако после того, как растения укоренились, в культивировании нет необходимости.

Вода необходима, и растения должны получать не менее 1 дюйма (2.5 см) в неделю, чтобы способствовать хорошему росту клубней. Цветение начинается в августе, и это радует глаз.

Когда в сентябре растения начинают коричневеть, самое время собирать первые топинамбур. Следует проявлять осторожность и копать достаточно глубоко, чтобы не поранить нежную кожу. Собирайте только то, что вам нужно. Срежьте отмирающие растения, а клубни оставьте в земле. Их можно собирать всю зиму, пока они не начнут прорастать весной, и вот что имелось в виду ранее, чтобы не передумать.Любой кусочек клубня, оставленный на зиму, прорастет, и ваш сад может быть легко засыпан топинамбурами до такой степени, что некоторые садоводы будут относиться к ним как к сорнякам!

С другой стороны, если вы закрепите угол вашего сада на постоянной основе за топинамбуром, вырастить их станет еще проще, поскольку растения сами себя восполняют. Просто каждую весну давайте вашему участку дозу удобрений. Что может быть проще, когда дело доходит до выращивания и ухода за топинамбуром?

Начальные советы растений топинамбура

Клубни топинамбура

Топинамбур также известен как солнечник.

Топинамбур — многолетнее клубневое растение. Топинамбур размножают целыми или разрезанными клубнями. Обычно их собирают с середины лета до поздней осени.

Топинамбур следует выращивать на постоянном участке на грядке, предназначенной только для этой культуры. После того, как растения укоренились и клубни начали размножаться, топинамбур может быть трудно удалить из сада.

Топинамбурам требуется 18-20-недельный вегетационный период без заморозков.Посадите новые растения весной через 4-6 недель после последних заморозков для осеннего урожая.

Убирают топинамбур осенью, когда листья отмерли и клубни станут 3–4 дюйма (7,5–10 см) в диаметре. Аромат станет более сладким после того, как на растения попадет легкий мороз.

Посев и посадка топинамбура
  • Выращивайте топинамбур из целых или неполных клубней.
  • Клубни растений срезают клубни прямо в саду.Выбирайте клубни или секции с одним или двумя глазками или растущими узлами на штуку. Не позволяйте срезанным частям высохнуть перед посадкой.
  • Положите клубни в траншею глубиной от 4 до 6 дюймов (10-15 см).
  • Расставьте клубни на расстоянии 30–60 см друг от друга во всех направлениях.
  • Сажайте клубни весной через 4-6 недель после последних заморозков для получения осеннего урожая.
  • Оптимальная температура почвы для посадки составляет от 50 ° F до 60 ° F (10-16 ° C).
  • Клубни должны прорасти через 7-14 дней.
  • Следите за тем, чтобы почва была влажной, а не влажной, пока не прорастут клубни.
  • Оптимальная температура почвы для выращивания: от 65 до 90 ° F (18-32 ° C).
  • Добавьте выдержанный компост на грядки перед пересадкой.
  • Топинамбур предпочитает уровень pH почвы от 5,8 до 6,2.
  • Выращивайте топинамбур на открытом солнце для получения наилучшего урожая.
  • Удобряйте рыбной эмульсией или растворимым комплексным удобрением половинной концентрации.
  • Завод в специальной грядке; Топинамбур плохо сочетается с другими культурами.
  • Ограничьте распространение корней, установив деревянные, пластиковые или металлические барьеры глубиной не менее 24 дюймов (60 см) вокруг грядки. Бездомные клубни, оставленные в саду, дадут ростки в следующем сезоне.

Больше советов на Как выращивать ветчины .

Пересадка: Посадите топинамбур на специальной грядке; Топинамбур плохо сочетается с другими культурами.

Календарь посадки топинамбура
  • Через 4-6 недель после последних заморозков весной: высадить клубни в огород для осеннего сбора урожая.

Оптимальная температура почвы для выращивания топинамбура составляет от 65 ° F до 90 ° F.

Рекомендуемые сорта топинамбура
  • «Стампид» дает большие белые клубни.
  • «Boston Red» дает клубни с красной кожицей.
  • «Мамонт французский белый» хорошо растет во всех регионах.

Ботаническое название: Helianthus tuberous

Топинамбур относится к семейству сложноцветных ; другие представители этого семейства — подсолнухи, артишоки и одуванчики.

Все о выращивании топинамбур

( Для получения подробной информации о выращивании многих других овощей и фруктов, посетите наш Crop at a Glance , страница коллекции .)

Картофель — не единственный замечательный клубень. Родом из центральной части Северной Америки, топинамбур ( Helianthus tuberosus ) — часто называемый более современным названием «солнечные удары» — настолько плодовит, что может стать инвазивным, но при правильном обращении они будут продуктивной и полезной культурой.Съедобные части этих растений — узловатые корни, которые имеют хрустящую текстуру, как у водяных каштанов. В готовом виде они становятся мягкой ореховой альтернативой картофелю.

Типы, которые стоит попробовать

Американские и европейские садоводы отбирали лучшие сорта в течение 300 лет, выращивая топинамбур. Некоторые из них достаточно отличительны, чтобы носить названия разновидностей. Имейте в виду, что безымянные сорта, выращенные местными садоводами, могут отлично подойти для вашего сада, поэтому ищите их на местных фермерских рынках или в обменах растениями.Вы также можете попробовать выращивать подсолнухи в супермаркетах, покупать и сажать их ранней весной.

Штаммы

различаются по цвету кожуры, форме корней и времени созревания. Белокожие сорта включают раннеспелый сорт Stampede, у которого достаточно быстро развиваются четкие круглые корни, чтобы их можно было выращивать в климате с коротким летом. Корни медленно растущих сортов Clearwater и White Fuseau длиннее, поэтому их легче очищать и чистить.


Штаммы с красной кожицей включают «Red Fuseau», у которого красная кожица над вершинными корнями с небольшим количеством прикрепленных круглых узелков, что облегчает очистку корней.Корни «Red Rover», «Waldspinel» и некоторых других красных сортов настолько длинные, что эти сорта иногда называют «молоди подсолнечника».

Все упомянутые здесь сорта доступны в Oikos Tree Crops.

Когда сажать топинамбур

Сажайте маленькие целые клубни ранней весной или сразу после посадки томатов. Чтобы получить топинамбур с крупными корнями, дайте растениям максимально продолжительный вегетационный период. По прошествии первого года из маленьких клубней, которые вы пропустили во время сбора урожая, обычно вырастает достаточно растений, чтобы получить хороший урожай.

Как сажать топинамбур

Устойчивое, широко адаптированное многолетнее растение, топинамбур лучше всего растет на хорошо дренированной почве с почти нейтральным pH около 7,0. Расположите свой урожай на ярком солнце, но за небольшими овощами, потому что 10-футовые растения отбрасывают достаточную полуденную тень. Грядка 5 на 5 футов (расположенная за пределами сада, где ее периметр можно легко косить) идеально подходит для этого обильного урожая. Посадка площадью 25 квадратных футов может дать более 100 фунтов собранных клубней.

Чтобы подготовить участок, выкопайте сорняки и травы и закопайте 2-дюймовый слой компоста, чтобы улучшить структуру почвы. Посадите небольшие семенные клубни на глубину от 4 до 5 дюймов и на расстоянии 16 дюймов друг от друга. Если растения достигают 30 см в высоту, замульчируйте их скошенной травой, гниющими листьями или другой органической мульчей, которая поможет удерживать влагу в почве.

Заготовка и хранение топинамбура

Прохладная температура почвы улучшает вкус и текстуру. Если у вас холодные зимы, начните копать топинамбур поздней осенью, по крайней мере, через две недели после первого сильного замораживания.В более мягких регионах дождитесь середины зимы, чтобы выкопать клубни.

Используя землеройную вилку, начните с одного конца грядки и продвигайтесь поперек, нащупывая клубни пальцами. Клубни иногда могут прятаться на глубине фута. Сбор урожая может продолжаться зимой, пока земля не промерзнет. В очень холодном климате перекопку часто приходится ждать, пока почва не оттает весной.

Промойте и высушите собранные клубни перед хранением их в холодильнике или прохладном погребе. Топинамбур хранится в холодильнике пару месяцев.

Сохранение семян топинамбура

При сборе урожая отложите клубни размером меньше, чем яйцо малиновки, или просто бросьте их обратно в почву, чтобы пересадить урожай. Чтобы растения не стали агрессивными, срежьте их желтые соцветия и наслаждайтесь ими, как срезанными цветами. После удаления цветов растения будут использовать свою энергию в конце сезона для роста пухлых корней, вместо того, чтобы производить семена, и они не будут проливать семена по всему саду.

Советы и идеи по выращиванию топинамбура

Колодец. Если ранней осенью засушливая погода, дайте топинамбурам глубоко залить, чтобы увеличить размер клубней.


Пара с фасолью. Попробуйте посадить несколько стручковых бобов на солнечной стороне ваших топинамбур. Прочные стебли топинамбура используют в качестве живой решетки для бобов.

Не пейте вредители и болезни. Загадочные дыры в листьях обычно делают ночные или японские жуки. Топинамбур легко переносит легкое кормление насекомых, а растения редко беспокоят болезни.


Готовим с топинамбуром

Топинамбур можно приготовить очищенным или неочищенным. Потрите их жесткой щеткой непосредственно перед приготовлением. Сортировка клубней по размеру упростит подготовку.

Попробуйте нарезать самые большие клубни спичками или натереть на терке оладьи. Жарьте нарезанные топинамбур, как картофель, или запекайте ломтики в низкотемпературной духовке в течение длительного периода времени, чтобы приготовить «картофельные» чипсы.Топинамбур среднего размера с многочисленными выступами и выступами можно отварить целиком в кожуре, а затем растереть и просеять, чтобы сформировать основу для супа из топинамбура, который, по мнению многих, является лучшим способом есть овощи. Вместо того, чтобы изо всех сил очищать небольшие узловатые клубни, хорошо потрите их, а затем обжарьте с небольшим количеством оливкового масла и морской соли. После того, как они остынут, ешьте их в пищу руками, сжимая мягкую серединку в рот — это североамериканская практика питания, которая насчитывает более 1000 лет.

Топинамбур получают свою сладость благодаря уникальному сахару, называемому инулин, который организм усваивает гораздо медленнее, чем другие сахара. Это делает овощи предпочтительной пищей для диабетиков и для всех, кто не хочет есть простой сахар и крахмал. Топинамбур богат железом, калием и рядом витаминов группы В.


Сотрудник редактора Барбара Приятная садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков.Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.


Первоначально опубликовано: октябрь / ноябрь 2010 г.

Как выращивать топинамбур

Топинамбур Фото: Shutterstock

Клубни топинамбура продаются в магазинах ранней весной, и их можно сразу же посадить. Топинамбур очень легко выращивать. Вот как это сделать.

Как выращивать топинамбур

Топинамбур дают очень высокие растения и летом демонстрируют красивые ярко-желтые цветы.Это выдает тот факт, что они родственны подсолнухам.

Посадите клубни топинамбура глубиной 15 см и оставьте по 30 см между клубнями. Выберите для них место, которое получает полное солнце и где почва глубокая и плодородная. Убедитесь, что вы не сажаете их там, где они будут отбрасывать нежелательную тень. Рассмотрите возможность посадки на открытом участке, чтобы взрослые растения могли выступать в качестве ветрозащиты.

Если вы думаете, что у вас нет места для топинамбура в земле, вы можете выращивать его в больших горшках, заполненных равными частями компоста John Innes и универсального компоста.

После посадки топинамбур не требует особого внимания, хотя летом рекомендуется поливать их в очень засушливые периоды. Вы также можете срезать растения, если они становятся слишком высокими. Если вы оставите их расти в полный рост, возможно, растения потребуется подпереть колом.

Урожай топинамбур поздней осенью Фото: Shutterstock

Обрежьте растения, когда листья пожелтеют, а поздней осенью начните сбор клубней. Зимой клубни будут стоять в почве, но в замороженных условиях сбор урожая может быть затруднен.

Оставленные в почве клубни снова начнут расти следующей весной. Если в следующем году вам не нужны топинамбур на одном и том же участке земли, убедитесь, что вы собрали каждый кусочек клубня.

Что делать с топинамбуром после сбора урожая

Топинамбур можно использовать вместо картофеля, и его можно запекать или жарить. Они имеют ореховый сладкий вкус и являются хорошим источником железа и калия.

Смотрите наш рецепт вкусной гарниры из топинамбура с чесноком и оливками.

Как выращивать артишоки — Иерусалимский сорт

Подробная статья о том, как выращивать артишоки (сорт Иерусалим). Артишоки очень легко выращивать, но будьте осторожны, так как от них очень сложно избавиться после укоренения! Вкусные жареные, а еще лучше маринованные — это интересный и необычный овощ. Для получения дополнительной информации внизу этой страницы есть видео о выращивании артишоков.

Где сажать топинамбур

Перед тем, как сажать артишоки, имейте в виду, что хотя они и являются корнеплодами, у них очень высокая листва, которая легко достигает 2 — 2 штук.5 метров высотой. Они будут отбрасывать много тени, поэтому их лучше всего высаживать в северной части сада. Они также могут быть полезны в качестве ветрозащиты, но их нужно будет подкрепить кольями и шпагатом, так как они склонны к ветру при осенних порывах.

Предупреждение!
От топинамбур может быть очень трудно избавиться, так как в следующем году они вырастут новые клубни из крошечного корня, оставшегося в земле. Трижды выкопайте их во время сбора урожая, так как вы всегда найдете один или два, которые вы пропустили!

Посадка топинамбур

При посадке клубней рекомендуется выбирать из них как можно меньше комковатых.Сажая ежегодно самые гладкие, вы постепенно будете выводить узловатые, которые будет труднее очистить. Фузо — самый популярный сорт гладких растений, но даже они выиграют от тщательного отбора при посадке.

Топинамбур — очень выносливое растение, поэтому у вас не должно возникнуть проблем с посадкой уже в феврале.

Сажать в рыхлой подготовленной почве около глубиной 15 см и 30 см друг от друга рядами 90 см друг от друга . Артишоки не слишком привередливы к ситуации и будут расти как на открытом солнце, так и в полутени.Они также счастливы на большинстве типов почв, если они не очень кислые или заболоченные.

Не беспокойтесь, где они находятся при посадке, вы обнаружите, что они все равно будут расти.

Уход за растениями

Артишоки вряд ли пострадают от каких-либо вредителей или болезней. Единственная проблема, с которой вы можете столкнуться, — это зайцы, поедающие стебли весной, но это легко решить, поместив клош вокруг растений, пока они не приживаются к концу апреля.

Хорошая идея — «окучивать» артишоки один или два раза за вегетационный период, делайте это, когда растения достигают 30 см (1 фут) в высоту, вы можете продолжать каждые 2 недели или около того, пока почва не станет 15 см (6 дюймов) вокруг стебля. .

Заземление означает протаскивание окружающей почвы вокруг стебля растения. Это сделает растение более устойчивым на ветру, а также увеличит урожайность. Если вы посадили ряд артишоков, у вас должен получиться гребень высотой около 2–3 дюймов вокруг растения.

В середине лета отщипните кончики роста, чтобы ограничить рост до 1,5-2 м (5-6 1/2 футов) и сконцентрировать энергию на клубнях, а не на росте новых листьев, удалите все цветочные почки, которые могут развиться.

Если вы находитесь в ветреной местности, вам необходимо подпереть стебли артишоков, чтобы они не перевернулись и не обнажили клубни; урожайность также будет ниже, если растения будут повреждены осенними ветрами.Забейте деревянные колья в землю на обоих концах ряда и протяните несколько отрезков проволоки или прочного шпагата один к другому, чтобы создать опорное ограждение.

Когда листья засыхают поздней осенью, срезайте стебли примерно на 7,5 см (3 дюйма) от земли. Вы можете положить срезанную листву поверх защиты почвы и облегчить копание во время сбора урожая.

Сбор урожая

Топинамбур можно собирать поздней осенью и выкапывать всю зиму, если почва не подвержена переувлажнению.Лучше копать по мере необходимости, так как они тонкокожие и быстро сохнут, но если вам нужно поднять их, они хорошо хранятся в ящиках с влажным песком.

Не забудьте использовать шишки для готовки, сохраняя при этом самые гладкие образцы для посадки следующей весной. Топинамбур бугорчатый, и его трудно очистить, поэтому лучше всего варить его с кожурой, а затем очищать от кожуры. Их также можно запечь или обжарить, и из них получится отличный суп. Возможно, стоит упомянуть, что артишоки содержат углевод инулин, который расщепляется бактериями в кишечнике и у некоторых людей может быть причиной ветра.

Как вырастить артишок Видео
Наш канал на YouTube набрал почти 4 миллиона просмотров! Посмотрите наше видео об артишоке с Эндрю Дэвидсоном и профессиональным производителем органических продуктов Клаусом Лайтенбергером. Все наши видеоролики сняты в течение всего сезона, поэтому вы можете увидеть этапы посева, посадки, ухода за урожаем и сбора урожая.

Вы можете просмотреть наше видео о «Иерусалимском артишоке», щелкнув ссылку или значок YouTube.

новых способов использования старого растения: топинамбур

Мелоди Роуз (мелодия) 7 января 2020 года

Топинамбур — североамериканский представитель семейства подсолнечников, и его корень использовался людьми на протяжении сотен, а может быть, и тысяч лет.

Древняя еда коренных жителей Северной Америки

Америка подарила миру множество продуктов, которыми мы наслаждаемся каждый день, однако есть малоизвестное растение, которое пережило удивительный подъем и падение, а затем снова набирает популярность. Helianthus tuberosus , или топинамбур, скорее всего, был первым растением, одомашненным аборигенами Северной Америки. Более знакомые помидоры, перец, фасоль и картофель изначально выращивались в Центральной и Южной Америке и постепенно мигрировали на север.Топинамбур родом из центральной части Северной Америки и распространился оттуда. Поскольку клубни было легко транспортировать, коренные жители распространили их по всему континенту. Этот скромный представитель семейства подсолнечников дает мясистые клубни, которые не только съедобны, но и вполне здоровы и питательны.

Странный маленький подсолнух, который обняли европейцы

Во-первых, топинамбур не имеет ничего общего с городом на Ближнем Востоке и не является артишоком.Часть названия «Иерусалим» — это английское искажение итальянского названия подсолнечника; girasole , что в правильном произношении немного похоже на Иерусалим. Артишоковая часть названия была придумана исследователем Сэмюэлем де Шампленом, который попробовал их и заметил, что вкус был похож на артишок. Когда он вернулся во Францию, он привез с собой несколько клубней, и, поскольку европейский климат был идеальным для растения, путешественники и торговцы разносили его повсюду.Французы любили их и, по сути, нашли для клубня множество применений, включая вино и пиво. К середине семнадцатого века многие европейцы были знакомы с этим растением, и оно использовалось в качестве корма для скота наряду с пищей для людей. Его было так легко выращивать и приносить замечательный урожай, что растение перестало пользоваться популярностью у высших слоев общества, поскольку они считали, что такую ​​обычную пищу следует оставить животным и крестьянам. Популярность топинамбура на протяжении веков несколько раз повышалась и падала, и сейчас люди заново открывают для себя этот уникальный маленький овощ.

Топинамбур полезен для здоровья

Клубни этого растения богаты калием и железом. Он также содержит соединение под названием инулин. Не путать с инсулином, это пребиотический тип клетчатки, которая не переваривается в желудке или тонком кишечнике. Он перемещается в толстую кишку, где питается живущими там полезными бактериями. Инулин способствует здоровому функционированию кишечника и помогает снизить уровень триглицеридов, холестерина и помогает уменьшить жир в печени.Это также помогает регулировать уровень сахара в крови. Еще одно растение, обладающее аналогичным действием, — чеснок, однако топинамбур содержит почти вдвое больше инулина, чем чеснок. Тем не менее, не рекомендуется заканчиваться и добавлять большое количество этого вещества в свой рацион. Организм должен постепенно приспосабливаться к добавленному инулину, и при чрезмерном использовании он может вызвать вздутие живота, боль в области живота, чрезмерное метеоризм и даже диарею. Помните, что даже если немного чего-то хорошо, перебор может иметь неприятные последствия (каламбур), а большее — не всегда лучше.Начните медленно и позвольте своему телу приспособиться и, как всегда, проконсультируйтесь с врачом перед любым самолечением.

Выращивание топинамбура

Топинамбур возвращается на модные фермерские рынки, и поселенцы считают их практически беззаботным урожаем. Они будут расти где угодно и иметь мало вредителей. Просто помните, что это дикое растение, которое может быстро перерасти свои границы, и его практически невозможно удалить после того, как они приживаются.Даже самый маленький кусочек клубня пустит корни и превратится в новое растение. Вы и ваши дети после вас и их внуков навсегда останетесь у них, поэтому выбирайте их пространство с умом. Они могут быть довольно агрессивными, и многие люди отводят им свой участок земли для выращивания и просто косят разбрасыватели. Растения вырастают от 3 до 10 футов в высоту и предпочитают нейтральную почву, однако они справятся с pH, который будет падать дальше вверх или вниз. Пожалуй, единственное место, которое они не переносят, — это то, что остается мокрым или заболоченным.Избыток воды портит клубни. Сажайте на участке, который ежедневно получает не менее восьми часов полного солнца. Вот несколько коммерческих источников, однако поиск в Интернете должен найти больше, если хотите. Подсолнухи цветут в конце лета — начале осени, и лучше всего собирать клубни после того, как мороз убьет ботву. У них нет длительного срока хранения, поэтому большинство людей оставляют их на зиму в земле со слоем мульчи и собирают урожай по мере необходимости. Вы можете вырастить это растение из небольших семян подсолнечника, которые оно дает, или из маленьких морщинистых мясистых клубней.Посадите клубни в рыхлую почву примерно на шесть дюймов глубиной и высейте семена на расстоянии примерно 30 см друг от друга. Вам нужно будет убирать сорняки только в первый сезон, потому что по мере созревания растения все заглушат.

Добавление топинамбура в меню

Топинамбур можно есть как сырым, так и приготовленным. В Интернете есть огромное количество рецептов, в которых они используются в качестве основного ингредиента, и мне не терпится попробовать некоторые из них. Они имеют текстуру, похожую на водные каштаны, когда их подают в сыром виде, и они прекрасно сочетаются с салатами.Просто хорошо потрите их и нарежьте. Их можно нарезать кусочками, добавить в оливковое масло, зелень и поджарить, или нарезать ломтиками и добавить в супы и тушеные блюда.