Томатный сок сделать без соковыжималки: Доступ к этой странице запрещен.

Томатный сок без соковыжималки в домашних условиях

Вот и наступила пора, когда огород полнится всевозможными культурами. Радость для всех тех, кто не прочь отведать свежесобранных огурцов, помидоров или других овощей. Но вместе с радостью у хозяек часто возникает вполне справедливый вопрос – куда девать большое количество спелых и мясистых томатов? Съесть их домочадцам не по силам, а дать испортиться овощам многие считают непростительной роскошью! Не возникнет проблем у того, у кого есть соковыжималка. Как же сделать томатный сок без соковыжималки? Для рачительных хозяек есть замечательный рецепт приготовления томатного сока без соковыжималки в домашних условиях. Минимум продуктов и максимум вкуса – вот основные достоинства такого напитка.

Ингредиенты

• помидоры – 3 кг;
• соль – 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Порций: 10 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.

Кухня Славянская | Автор Natali

Дата размещения 22-09-16

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 21 ккал

Белки 1,1 г | Жиры 0,2 г | Углеводы 3,8 г

Для приготовления полезного и вкусного сока томаты следует отбирать особо тщательно. У мясистых и спелых овощей удалить зеленые «хвостики». Нарезать помидоры некрупными ломтиками.

Отварить измельченные томаты до мягкого состояния. При этом не нужно добавлять к массе какую-либо жидкость. При варке лучше всего использовать алюминиевую посуду. В кастрюлях из любого другого материала помидоры нуждаются в постоянном помешивании.

Над кастрюлей необходимо навесить обыкновенное сито. В него порционно выкладывать томатную массу. Сок сразу начнет стекать в емкость.

Для того чтобы в напиток попала мякоть, массу следует размешивать ложкой, выдавливая отварные помидоры сквозь ячейки сита.

Постепенно перетереть при помощи сита всю подготовленную массу.

Добавить в сок половину чайной ложки соли, что усилит вкус напитка. Прокипятить.

Тару под томатный сок следует стерилизовать любым удобным способом. Крышки также следует прокипятить или прокалить при помощи пара.

Разлить горячий сок по стерилизованным банкам.

Сок закатать или закупорить специальными крышками с резьбой.

Приготовить томатный сок без соковыжималки на зиму можно и другими способами. К примеру, пробланшировав помидоры, их следует тщательно размять толокушкой, после чего отфильтровать от семечек и кожуры.

Согласно другому рецепту нарезанные на кусочки помидоры помещают в эмалированную посуду, и добавляют 0,5 стакана кипятка. После чего томаты должны томиться под крышкой до получения пюреобразной массы. Дальнейший процесс аналогичен вышеописанным способам.

Томатный сок – прекрасная альтернатива магазинным напиткам. По-домашнему вкусный и очень полезный сок подарит наслаждение и напомнит в зимние морозные дни о жарких моментах лета. К тому же, с готовым томатным соком можно заготовить на зиму другие овощи: баклажаны, перец, цветную капусту, кабачки, свеклу и т.д.

Томатный сок на зиму пошаговый рецепт

Томатный сок своими руками просто заготовить на зиму из томатной пасты, приготовить вкусный консервированный напиток из свежих домашних помидор. Рецепт заготовки из помидоров на зиму овощного сока без уксуса поможет в летне-осенний сезон переработать большой урожай созревших спелых томатов, получить свой без консервантов самый вкусный томатный сок зимой. Домашний томатный сок – вкусная альтернатива покупному консервированному соку.

Добыть свежий сок из спелых помидоров можно разными способами. В домашних условиях его обычно отжимают через соковыжималку. Что делать тем, кому не доступна соковыжималка? Тогда добыть томатный сок без соковыжималки. Для этого достаточно пропустить томаты через мясорубку, перетереть свежие помидоры своими руками через металлическое сито, измельчить овощи в блендере или сварить напиток в соковарке. Как сделать томатный сок без соковыжималки в домашних условиях и сохранить его на зиму, разберём пошагово.

Как приготовить

Довольно быстро, особенно просто сварить томатный сок на зиму с наступлением осени, когда заготовки из томатов уже сделаны, а помидоры на грядке ещё спеют. Остаётся запасной вариант – переработать спелый томат на вкусный овощной напиток, приготовить его дома своими руками. Перед варкой рекомендуется снять с помидоров кожицу, отжать свежий сок из томатов любым удобным способом. Сварить его, по своему вкусу при варке приправить болгарским перцем, солью и сахаром, можно обойтись без добавок, без соли и сахара, просто закипятить сок.

Разлить горячий напиток в чистую стерильную посуду, закрыть герметично для зимнего хранения в прохладном месте. На длительное хранение в условиях городской квартиры заготовки из помидоров лучше простерилизовать на водяной бане, после стерилизации закатать прокипячённой крышкой с помощью консервного ключа. Хранить консервированный напиток со стерилизацией можно в стеклянных банках, бутылках на полке в кухонном шкафу при комнатной температуре дома.

Томат для приготовления напитка подойдёт красный, розовый, жёлтого окраса, любого сорта и размера, лучше домашние, созревшие на грядке плоды. Из сочных домашних помидор получится большее количество сока с мякотью. Сколько томатного сока можно получить зависит от сочности самих помидоров. У меня с 15 килограммов томатов получилось 9 литров домашнего консервированного сока. Попробуйте рецепт томатного сока на зиму через мясорубку без уксуса и других консервантов, пить его можно всей семьёй.

Способ овощной заготовки из помидор без соковыжималки и уксуса с болгарским перцем доступный и самый вкусный. Готовый ароматный напиток, заправленный солью и сахаром, понравится по вкусу всем домочадцам натуральным составом. Домашний томатный сок вкусный с мякотью, зимой пригодится для борща, на приготовление томатного соуса, кетчупа или томат-пасты. В сезон помидоров лучше заготовить на зиму побольше томатного сока, чтобы на долгое время хватило его пить.

Порция: 9

60 мин

29 кКал на 100 г

Ингредиенты на 9 литров томатного сока:

• помидоры спелые – 15 кг;
• соль – 100 грамм;
• сахар – 50 грамм;
• лук репчатый – 3 шт.;
• перец болгарский сладкий – 3 шт.;
• стебель сельдерея – 2 шт.

Как сделать домашний томатный сок на зиму

1. В рецепт заготовки овощного томатного сока входят простые ингредиенты – спелые томаты, соль, сахар, репчатый лук, болгарский перец и стебли сельдерея. Совсем не обязательно брать 15 килограммов томатов, можно взять, сколько есть – 3 кило или 5 килограмм спелых помидоров.
   Для томатного сока используют самые спелые помидоры: чаще красные, розовые, реже жёлтые, созревшие, сочные плоды. Удобнее и быстрее всего делать сок с помощью мясорубки с насадкой для томатов, можно обойтись и без неё, с ней просто быстрее. Закатывать сок можно в стеклянные банки или бутылки. Если предпочитаете более густой томатный напиток, лучше сок разлить в банки. Для заготовки томатного сока понадобится две вместительные кастрюли, половник и воронка разливать готовый сок.
2. Помидоры хорошо промыть, обсушить, вырезать твёрдую часть возле плодоножки. Обрезать повреждённые участки, если таковые имеются у плодов. Крупные помидоры разрезать на четвертинки или на более мелкие кусочки, чтобы их можно было легко пропустить через специальную насадку для томатного сока на мясорубке.
3. Перекрутить помидоры через насадку для томатов, которая вставляется в мясорубку. Удобство насадки в том, что она отделяет кожуру, семечки и выдает без жмыха очищенный томатный сок. В томатном жмыхе обычно остаётся сок, поэтому нужно перекрутить через мясорубку выжимки томатов ещё раз, чтобы отжать, как можно больше сока, пропуская сочный жмых через насадку. Если под рукой нет насадки на мясорубку для приготовления томатного сока, тогда помидоры нужно просто перекрутить через мясорубку. После этого измельчённый томат перетереть через мелкое металлическое сито, таким образом очистить сок от жмыха. Есть и другие способы удаления кожицы и семечек из томатной мякоти. Для удаления кожицы томаты по несколько штук за раз нужно опустить в кипяток на 30-40 секунд, а затем сразу же окунуть их в холодную воду. Этот способ позволит очистить помидоры от кожицы. Затем разрезать каждый очищенный помидорчик пополам, удалить из него семечки с помощью ложки. Подготовленные кусочки помидор перекрутить через обычную механическую мясорубку или электрическую, можно измельчить томаты с помощью блендера до однородного состояния.
4. Лук очистить, из промытого болгарского сладкого перца вынуть семена, вырезать плодоножки, зелень сельдерея промыть. Перелить свежевыжатый томатный сок в большую кастрюлю, опустить туда болгарский перец, целые головки лука, стебли сельдерея. Добавить соль для засолки и сахар. Количество соли и сахара на 1 литр томатного сока может отличаться в зависимости от своего вкуса. Кто любит сладкий томатный сок, пропорции соли делайте меньше, чем сахара, а кто предпочитает солёный, тогда соотношение сыпучих продуктов регулируйте, как больше нравится. Классические пропорции на 1 литр томатного сока: 1 столовая ложка сахара и 1 чайная ложка соли (не йодированной). Не обязательно для питья варить сок с солью, сахаром, болгарским перцем, приправлять напиток разными добавками. Можно закатать натуральный томатный сок без соли, сахара и не добавлять никаких прочих специй. Зимой просто добавить специи в стакан с соком по вкусу или использовать заготовленный на зиму томатный сок для заправки борща, приготовления томатного соуса. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести томатный сок до кипения. Как закипит, убавить огонь до маленького, варить томатный сок 20 минут. Долго варить томатный сок не нужно, чем дольше он варится, тем более густой консистенции становится. 20 минут времени будет достаточно, чтобы верхняя светлая пенка осела, мякоть проварилась, напиток из светлого превратился в ярко-красный. Если поварить его долго, можно получить домашнюю томатную пасту.
5. Пока сок из помидоров варится, подготовить стеклянные банки или бутылки, в которые после варки нужно сок разлить. Подойдут бутылки литровые и полулитровые с узким горлышком герметичными пробками или широкие бутылочки с крышками. Бутылки промыть с помощью ёршика, простерилизовать в посудомоечной машине, если в ней есть такая функция. Если нет, промыть банки или бутылки мыльной водой и простерилизовать их одним из привычных способов – на водяной бане, в духовке, или в микроволновке. Обязательно простерилизовать металлические крышки обычные жестяные или винтовые. Как правильно стерилизовать банки и крышки для консервации смотрим здесь. Крышки-пробки должны быть чистыми и сухими на момент укупоривания разлитого сока.
6. Из готового томатного сока вынуть сельдерей, перец и лук. Сок разлить по стерильным бутылкам или банкам с помощью половника и воронки. Если тара успела остыть, заполнить каждую бутылку-банку соком сначала на половину, чтобы стекло не треснуло, а затем не доходя 1-1,5 см до верха посуды долить оставшееся количество томатного сока. В процессе варки напиток может отделиться от мякоти, сверху стать прозрачным. Перед тем, как разливать, перемешать сок с мякотью.
7. Вытереть чистым влажным полотенцем края тары, чтобы убрать остатки сока. Накрыть банки крышками или бутылки пробками, стерилизовать банки-бутылки с соком. Время стерилизации напрямую зависит от объёма посуды, чем объём больше, тем дольше нужно стерилизовать. Для стерилизации поставить заготовки из помидоров в большую кастрюлю так, чтобы они не касались дна (например, на решётку, полотенце). Заполнить кастрюлю холодной водой, чтобы она покрывала тару до самого верха. Довести воду в кастрюле до кипения на среднем огне. Стерилизовать литровые бутылки 20 минут. Осторожно, чтобы не ошпарить руки, вынуть бутылки с соком из воды. Закатать горячие банки с соком жестяными крышками или закрыть бутылки плотно крышками. Укутать бутылки с соком одеялом, дать соку полностью остыть.

На следующий день, остывший домашний томатный сок убрать на хранение в погреб, холодную кладовку. Зимние заготовки из помидоров можно хранить при комнатной температуре дома.

Приготовление овощного томатного сока простое. Очень приятно зимой открыть бутылочку или баночку домашнего томатного сока с мякотью без консервантов, добавить по вкусу специи, перец, выпить стаканчик, наслаждаясь свежим ароматом и вкусом густого свежевыжатого сока, сделанного своими руками в осеннюю пору.

Томатный сок соковыжималкой. Томатный сок: как приготовить без соковыжималки

Томатный сок соковыжималкой. Томатный сок: как приготовить без соковыжималки

Летняя пора — время активных заготовок соков на зиму. Среди прочего особой популярностью пользуется томатный сок. Яркий, вкусный, густой — такой сок, приготовленный самостоятельно, по качеству несравнимо выше любых магазинных вариаций. Томатный сок, рецепт которого предлагаем воплотить в жизнь, можно приготовить без соковыжималки.

Фото: na-bludce.ru

Томатный сок — самая популярная заготовка на зиму. Если любите готовить борщ, голубцы, тефтели и другие блюда, в состав которых входит этот ингредиент, а то и просто пить сок из помидор, тогда кулинарный бог велит в летнюю пору сделать томатный сок на зиму.

Изучите представленные рецепты и приготовьте самый вкусный сок, который порадует особенными вкусовыми качествами требовательных гурманов.

Если нет соковыжималки — не беда. Маленькие секреты, которыми поделимся в статье, позволят сделать томатный сок в домашних условиях без этого агрегата.

Предлагаем испытать несколько способов:

Томатный сок на зиму с помощью мясорубки

Для этой процедуры понадобятся также такие кухонные устройства и приспособления:

• сито или дуршлаг;
• марля;
• эмалированная миска;
• кастрюля.

Весь технологический процесс состоит из нескольких этапов:

• Подготовьте помидоры к обработке:

1. Отберите самые спелые томаты. Если есть слегка примятые или подпорченные — не беда. Удалите испорченную часть.
2. Вымойте плоды, выложите на полотенце, чтобы избавиться от излишков влаги.
3. Разрежьте помидоры пополам. Если томаты крупные, то на четыре части.

• Пропустите подготовленные плоды через мясорубку.
• Перелейте в кастрюлю полученную массу, поставьте на огонь.
• Проварите томаты полчаса после закипания.

• Выстелите на сито или дуршлаг марлю, поставьте его на миску и процедите сок.
• Перетрите массу. Получится томатное пюре.
• Перелейте его в кастрюлю и доведите до кипения. На этом этапе по необходимости добавляйте сахар и соль, специи.
• Простерилизуйте банки. Залейте в них кипящий томатный сок и закатайте.

Таким способом сможете быстро и без особенных затруднений приготовить значительное количество закруток с томатным соком.

Томатный сок с помощью толкушки

Для этих целей используйте перезрелые, сочные и потерявшие упругость помидоры. Понадобятся также марля и дуршлаг.

Выполните такие действия:

• Помидоры помойте, надрежьте сверху крест-накрест и обдайте кипятком. Удалите кожуру.
• Разрежьте пополам и удалите плотную часть, где крепилась плодоножка.
• Выложите томаты в кастрюлю, добавьте 200 мл воды и проварите на медленном огне 20–30 минут.
• Отбросьте массу на дуршлаг, выстеленный марлей.
• Толкушкой отдавите сок.
• Верните полученный сок в кастрюлю и закипятите.
• Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Чтобы сок не забродил и не сорвались крышки, банки переверните и укутайте теплым одеялом или пледом. Оставьте в таком положении до полного остывания. Затем вынесите на холод.

Примечание. Готовя томатный сок на зиму, можете не добавлять соль и сахар. Это можно сделать непосредственно перед употреблением. Но если томаты кислые, тогда без этих специй не обойтись.

Чтобы точно рассчитать пропорции специй, следуйте такой схеме:

• на 3 л томатного сока добавляйте 1 ст. л. соли и ½ ст. л. сахара;
• 5–7 шт. черного и душистого перца на трехлитровую банку;
• 1 шт. лаврового листа на 1 л томата.

Кроме того, вкусный томатный сок получится, если в него добавить на выбор:

• 2–3 листика базилика на 3 л сока;
• 3–5 зубчиков чеснока.

Томатный сок легко приготовить и без специальных гаджетов. Используйте доступные кухонные приспособления и сделайте вкусный, ароматный и насыщенный сок из томатов на зиму.

Какой соковыжималкой лучше делать томатный сок. Шнековые соковыжималки для томатов

В качестве получения насыщенного томатного нектара густой консистенции с однородной массой подходит шнековый аппарат. Устройства оснащены специальным валом, перемалывающим овощи. После продавливания плодов через сито, хозяйка получает сок отдельно от мякоти.

Разновидности

Аппараты этого типа условно разделены на 3 вида:

• ручное управление;
• механические приборы;
• агрегаты с электрическим приводом.

Помимо этого, в зависимости от конструкционных особенностей, оборудование может иметь вертикальное или горизонтальное положение, а также относится к одношнековому или двухшнековому типу. Примечательно, что последний вариант является мощным агрегатам, т. к. внутренний механизм вращается в разном направлении, увеличивая производительность.

У электрических приборов мощность переработки выше, а хозяйкам не нужно прилагать усилий для приготовления сока из помидоров.

Конструкция шнековой соковыжималки

Ручной механизм также справляется с предназначением, но с той разницей, что пользователь задействует физические силы. Соответственно, если объем обработки большой, то процесс будет сложным, т. к. необходимо тратить много времени и сил. Тем не менее, агрегат наделен положительными аспектами:

• длительный срок службы;
• невысокая цена;
• энергонезависимость.

Вертикальные варианты снабжены винтом с автоматическим втягиванием закладываемых плодов, что дает возможность отжимать продукты без применения толкателя. Но у таких моделей есть минус — низкий уровень измельчения семечек, т. е. невозможно получить томатный сок с однородной структурой. Для создания густого нектара требуется использовать горизонтальное оборудование. В этом случае шнековый агрегат справится не только с семечками помидоров, но и другими овощами, ягодами и фруктами, а также травами, в т. ч. с проросшей пшеницей.

На заметку: если выжимку предполагается делать в небольших объемах для диетических соков, пюре и т. п., то рекомендуется подбирать ручное устройство.

Принцип работы

В агрегате установлен спиралевидный вал за счет, которого происходит перемол ингредиентов, в т. ч. косточек, семян, мякоти. Такой прибор напоминает по конструкции мясорубку, т. е. томатный сок пользователь получает за счет продавливания массы под давлением через сито.

После этого, полученная субстанция перетекает в чашу, предназначенную для готового продукта. Примечательно, что в таких агрегатах овощи измельчаются в кашу вместе с семенами и косточками, а грубые частицы удерживает сито, предупреждая попадание в ёмкость.

Особенности шнековых соковыжималок

Преимущества и недостатки

Соковыжималки для томатов электрические обладают рядом положительных характеристик:

1. Разница между сырьем и получаемым готовым продуктом составляет ~95%.
2. Измельчение плодов на небольших скоростях, предупреждая процесс окисления. При этом термической обработки не происходит, что позволяет сохранять витамины.
3. Незначительный уровень отходов.

К отрицательным аспектам относится:

1. Сложность в приобретении ручного или механического инструмента в связи с ограниченным производством.
2. Для получения нектара требуется постоянно очищать решетку.
3. Зачастую производители комплектуют модели чашей небольшого объема. Соответственно мелкий резервуар не в состоянии защитить пользователя и окружающие предметы от брызг.

Томатный сок соковыжималкой салют. Какую выбрать соковыжималку: чем устройства отличаются друг от друга

Сок из помидоров отличается особой густой консистенцией, которая достигается путем удаления косточек и кожуры. Именно от густоты и будет зависеть его вкус и другие качества. Так, если томатный сок в соковыжималке слишком отделяется от мякоти и на выходе получается жидким, то на вкус он будет казаться водянистым и ненасыщенным.

Важно! Сок обязательно должен содержать перетертую мякоть, но без твердых частиц. По консистенции конечный продукт должен быть жидким, но не водянистым.

Если для получения сока использовать центробежную соковыжималку, присутствует вероятность получения ненасыщенного продукта с недостаточным содержанием мякоти. Другим минусом считают то, что помидорная мякоть быстро забивает сито, чистить которое довольно долго и сложно. По этим причинам, как правило, центробежный вариант соковыжималки не рекомендуют выбирать для переработки помидоров.

Электрическая шнековая соковыжималка для помидоров считается оптимальным вариантом для получения томатного сока. Здесь вал может располагаться двумя способами:

• горизонтальным;
• вертикальным.

Оптимальным вариантом для получения томатного сока считается электрическая шнековая соковыжималка

В торговых точках также встречаются комбинированные шнековые соковыжималки для томатов, оснащенные двумя валами, двигающимися в разные стороны. Именно такие модели считаются лучшими соковыжималками для томатов, потому как благодаря двум валам увеличивается производительность прибора, а также повышается скорость переработки овощей.

По внешнему виду шнековая соковыжималка для помидоров очень похожа на стандартную мясорубку. В приборе помидоры мелко растираются, а жидкость выдавливается через сито. Мякоть и зерна хорошо перемалываются и перетираются, вследствие чего на выходе получается насыщенный, вкусный и качественный сок.

Как отжать томатный сок соковыжималкой. Томатный сок на зиму в домашних условиях

Вы только посмотрите какие красивые баночки, ну как будто с магазина, но только свои домашние, без всяких добавок, ароматизаторов и прочей ерунды.

Самый вкусный и любимый рецепт приготовления, который очень быстро и легко можно сделать находясь у себя дома.

Для этого нам понадобится куча томатоввввв и как всегда отличное настроение))). Секрет приготовления очень простой и легкий, если в двух словах, то взять плоды и пропустить через мясорубку или блендер, а затем законсервировать в банки.

Если вы хотите выпить его сразу, то момент консервации можно опустить и сделать его даже без соли и сахара по желанию.

Нам понадобится:

• спелые помидоры — 12 кг
• соль на 1 л — 0,5 ст.л
• сахар на 1 л — 2 ч.л

Дополнение: можно вообще сахар и соль не класть, либо делать это ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Способ приготовления:

1. Вымойте хорошо помидоры и разрежьте на куски, уберите плодоножку и разные не красивые места на кожуре.

Важно! Лучше всего выбирать помидоры качественные без всяких изъянов, чтобы было меньше отходов.

Затем пропустите все кусочки через мясорубку или соковыжималку. У кого, что есть тем и воспользуйтесь. Через мясорубку сок всегда получается с мякотью, а вот через соковыжималку без мякоти.

Интересно! Есть еще один способ, если нет мясорубки, а также, если вы хотите сделать без соковыжималки, в наши дни всякое возможно, то прибор сломался, то денег нет, чтобы купить,что тогда можно придумать.? Для этого возьмите обычное сито и перетрите всю мякоть томатов, уж оно то, есть у всех.

2. После того, как вы отожмете сок, то останется много жмыха, отодвиньте его в сторону, он не понадобится.

Интересно!При желании и достаточного количества времени вы можете жмых перекрутить через соковыжималку или мясорубку несколько раз.

3. Поместите всю красную жидкость в кастрюлю, посолите и посахарите.

Важно! Сколько же нужно брать соли и сахара на 1 литр? Как вы обычно берете? У меня расчет такой на 1 литр берется 0,5 ст.л (или 1 ч.л) соли, и 2 чайные ложечки сахара.

4. Сырую смесь разогрейте и доведите до кипения. Не забывайте мешать, чтобы сок не пригорел. Варите с момента закипания 10-15 минут, а тем временем вы можете простерилизовать банки  и крышки.

Важно! При закипания образуется очень много пены, немного убавьте огонь, хорошо размешайте, и пена пропадет, можно ложечкой ее немного снять.

5. Следующий шаг, вылейте уже горячий готовый сок по стерилизованным баночкам.

6. Закрутите под крышку или закатайте при помощи закрутки.

Важно! Проверьте все ли получилось, для этого банку переверните крышкой вниз и посмотрите не просачивается ли жидкость. Укутайте банки под одеялко и дайте остыть.

7. Вот таким замечательным способом можно приготовить это чудо природы, а зимой достать и выпить, или же сделать любимый томатный соус или кетчуп.

У меня есть еще одна задумка, как такую заготовку сохранить, а именно можно томаты отжать и получившейся сок заморозить, в этом году я провожу этот эксперимент, помещаю сок в емкости, контейнеры, чашечки для льда, а потом зимой достану и добавлю, например в соус для салата. Как вам такая идея хранения для дома?

Томатный сок соковыжималкой на зиму. Томатный сок на зиму в домашних условиях, готовим через мясорубку, соковыжималку, сито или блендер без стерилизации

Доброго вам времени суток. И сегодня посвятим время очень вкусной теме. Перед вами подборка рецептов приготовления томатного сока на зиму. Все рецепты мы закроем без стерилизации.

Считаю, что это универсальная заготовка, на основе которой можно и борщ зимой приготовить, и соусы всякие. Да и просто попить после баньки очень вкусно. Еще для меня важно то, что это продукт натуральны и не содержит разных добавок, как многие магазинные.

Закрывать его можно в пол литровые, литровые и трех литровые банки. Это зависит от того, как быстро ваши близкие его выпивают.

Теперь насчет самих плодов. Нужно брать очень спелые и мясистые помидоры. Из них получается солнечный, насыщенный вкус. Да и самого сока будет больше.

Если у них есть повреждения, то срезаем эту часть и выбрасываем. Сохраняем только хорошие стороны ваших томатов. Чтобы у напитка не было никаких лишних привкусов.

Что еще важно. Во-первых, стерилизовать банки и крышки нужно обязательно.

Во-вторых, при варке сока мы не используем железные или алюминиевые кастрюли. Помидоры содержат в себе кислоту, которая очень активно начнет взаимодействовать с металлом и окисляться. Такой напиток пить просто невозможно.

Помешивать его также желательно деревянной ложкой.

И, благодаря этой же кислоте, нам не нужно добавлять в заготовку уксус, лимонку или аспирин. Исключение составляют не кислые сорта помидор. А так банки отлично хранятся всю зиму со своим естественным консервантом. Их даже отправлять «под шубу» не нужно. Такая вот непритязательная заготовка.

Сколько нужно соли и сахара на 1 литр томатного сока?

Часто возникает вопрос, а сколько соли и сахара нужно вводить в сок? Да его можно приготовить вообще без этих добавок, но это зависит от сорта и вкуса ваших томатов. И от ваших предпочтений.

Кто-то любит сладкие варианты. Кто-то только соленые. Я вот, например, больше к соленым тяготею. Сахар почти и не кладу. А мама у меня вообще не приемлет здесь эти добавки. Ей нужен натуральный вкус.

Но стандартно на каждый литр готового сока кладут по 1 ч.л. сахара и 0,5 ч.л соли.

Теперь отвечу на вопрос, сколько его нужно варить? Честно, варка томаты не портит. Это, пожалуй, единственные овощи, которые от варки становятся только полезнее.

Поэтому тут вопрос о консистенции. Нужна густая — варим минут 30. Нужна жидкая — варим от 5 до 20 минут на медленном нагреве плиты после закипания.

Томатный сок на зиму в домашних условиях, готовим через мясорубку

Итак, самый важный шаг в готовке — это измельчение помидор. Сделать это можно разными способами. И начнем мы с мясорубки.

Вы можете использовать советский вариант ручной помощницы. Тогда нужно ставить мелкую решетку или специальную насадку. Она разделит жидкость от жмыха. Выглядит примерно так.

Но удобнее и современнее взять электромясорубку. И использовать такую же насадку. Тогда напиток получится с мякотью, но без косточек и шкурок.

Итак, на 5 литров сока возьмем:

• 5,3 кг томатов,
• 1,5 ст.л. соли,
• 3 ст.л. сахара.

Помидоры обязательно сортирую. Какие-то пойдут на засолку в собственном соку , а какие-то сюда. Промываем их и срезаем все ненужное. Удаляем порченые или битые места.

Перекручиваем их через мясорубку. Можно использовать специальную насадку для сока, тогда жмых пойдет отдельно. Вот об этом я их говорила выше. Но если ее нет, обходимся тем, что имеем.

В пюреобразную массу всыпаем соль и сахар и перемешаем.

Переливаем в эмалированную кастрюлю и кипятим на сильном нагреве плиты. Не уходите далеко, ведь при закипании масса начнет активно бурлить и может «сбежать» от вас на плиту.

При желании можете снять пенку, она особой роли на вкус не оказывает.

Затем снижаем нагрев до минимального и варим 15 минут.

За это время простерилизуем баночки. Например, 5 литровок. Я это сделаю над паром. Вы можете воспользоваться привычными способами стерилизации.

Крышки ошпарю кипятком из чайника.

Все, таймер пропищал, что время варки истекло. Мы выключаем нагрев и сразу наполняем горячие емкости.

Если вы заранее простерилизовали тару и она успела остыть, тогда советую под дно положить лезвие ножа. Чтобы банка не лопнула.

Стараемся наполнять баночки до самого верха, чтобы воздуха внутри не оставалось и укупориваем заготовку крышками. Проверяем их герметичность перевернув консервацию. Из-под крышки ничего не должно сочиться, а внутрь не должны поступать пузырьки воздуха.

Можно не укутывать. А дождаться остывания и спускать на хранение.

Видео ★ Как сделать томатный сок без соковыжималки.Заготовки сока из помидоров на зиму. Винтик и Шпунтик.

Как выжать томатный сок без соковыжималки в домашних условиях

Томатный сок, приготовленный без использования соковыжималки, имеет свои преимущества. Он более густой по консистенции и насыщенный по вкусу. Для приготовления такого напитка потребуется только большая эмалированная кастрюля и один из кухонных инструментов на выбор: сито, мясорубка или блендер.

Подготовка

Цвет помидоров для сока влияет не только на оттенок готового продукта, но и на его вкус. Наиболее сладкий напиток получается из розовых томатов, с кислинкой – из красных и желтых. Если хочется сбалансировать вкус, то можно смешать в одной партии несколько сортов томатов. Важный критерий – все плоды должны быть обязательно спелыми, без зелени и следов порчи.

Справка! Если плоды собраны чуть зелеными, то необходимо оставить их вылежаться в темном месте при комнатной температуре 2-3 дня. Иначе напиток из незрелых томатов будет светлым и невкусным.

Все овощи необходимо промыть в тазу или под проточной водой и обсушить на полотенце. Далее, срезать плодоножки, подпорченные и пораженные болезнью места. Место у плодоножки также подлежит обязательному удалению, в противном случае оно придаст готовому продукту горький привкус.

Приготовление через сито

Процесс приготовления сока без соковыжималки прост и включает в себя несколько этапов:

• Разрезать каждый помытый помидор пополам или на четвертинки. Даже, если овощ небольшого размера, его все равно необходимо разрезать. Таким образом лучше отделится сок и удастся сразу забраковать гнилые внутри плоды. Один такой экземпляр, хорошо выглядящий снаружи и гнилой или больной внутри, может испортить всю порцию заготовки. При желании, дольки помидоров можно пропустить через мясорубку, это ускорит готовность сока и сократить время варки.
• Сложить все нарезанные дольки или измельченную смесь в глубокую эмалированную кастрюлю и поставить на самый маленький огонь. Если есть рассекатель пламени для плиты, то лучше использовать его. Воду добавлять не требуется.
• Дождаться кипения и, регулярно помешивая, проварить массу еще в течение 15-20 минут. Важно хорошо перемешивать смесь, чтобы она не подгорала на дне кастрюли. Признак готовности – максимальное количество жидкости в кастрюле, полное отделение шкурки помидоров от мякоти и семян. Для плодов, измельченных мясорубкой, время варки сократится до 5-10 минут, так как масса изначально была однородной консистенции.
• Выключить огонь и дождаться пока масса остынет до комнатной температуры. Использование горячего, кипящего сока опасно ожогами. Протереть смесь через сито, отделяя жмых из шкурки, семян и мякоти. Во время этой процедуры не следует слишком усердствовать, продавливая лишнюю мякоть через сито. Для плодов, измельченных мясорубкой, процеживание через сито выполняется по желанию.
• Перелить процеженный сок обратно в кастрюлю, довести до интенсивного кипения и прогреть в течение 5-10 минут.
• Разлить заготовку по чистым, заранее простерилизованным банкам, укупорить крышками, тару перевернуть и оставить до полного остывания. Накрывать заготовки не требуется.

Хороший рецепт6Так себе5

Дополнительно! Разнообразить вкус такого сока можно с помощью добавления соли, сахара, специй (перец, лавровый лист) или трав (петрушка, базилик, тимьян). Все эти ингредиенты необходимо добавлять в уже готовый напиток во время второй варки.

С помощью блендера

Еще один вариант приготовления томатного сока без соковыжималки – использование блендера. Для этого нарезанные и проваренные в течение 15-20 минут томаты необходимо измельчить до однородной массы с помощью погружного блендера. Готовую смесь довести до кипения и прогреть в течение 5-10 минут. С помощью такого способа получается густая масса, пригодная к употреблению не в качестве напитка, а как заправка для первых и вторых блюд.

Хороший рецепт3Так себе4

Через мясорубку

Если блендера на кухне нет, то для приготовления томатного сока возможно использовать мясорубку (электрическую или ручную). Для этого очищенные и нарезанные на дольки томаты необходимо измельчить в этом приборе, массу перелить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Плоды, измельченные мясорубкой, варятся меньше – 5-10 минут с момента закипания. После, заготовку можно сразу же разлить по банкам или дополнительно протереть через сито для удаления семян и части мякоти. Во втором случае, сок необходимо повторно прогреть около 5 минут и только потом разлить в тару для хранения.

Хороший рецепт5Так себе3

Хранение

Несмотря на отсутствие уксуса и других консервантов, подобный сок хорошо хранится и в погребе, и в холодильнике, и даже при комнатной температуре (вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей). Срок хранения готового продукта – 12 месяцев. В течение этого времени необходимо периодически осматривать все баночки и выкидывать забродившие или негерметично закрытые.

Сок, приготовленный без использования соковыжималки – это вкусный продукт, который прекрасно будет храниться всю зиму. Его можно использовать не только как напиток, но и добавлять в качестве заправки в первые блюда или на его основе готовить томатные подливки ко вторым блюдам.

Замариновать

22.35%

Приготовить соус, кетчуп

26.28%

Заготовить сок, томатную пасту

19.97%

Помидор должен стать частью салата, лечо, ассорти

12.33%

Проголосовало: 1427

Матрица продуктов: Помидоры 🥄

Дата: 03.09.2020.

Как сделать томатный сок без соковыжималки

Согласитесь, домашний сок гораздо лучше магазинного, из пачки. Даже если у вас нет соковыжималки, вы сможете сделать вкусный томатный сок в домашних условиях. Более того, по вкусу он получится даже более насыщенным. Ведь в отличие от соковыжималки, которая выдавливает из помидоров только жидкость, при использовании описанного ниже метода можно сохранить всю ценную мякоть, которая, как правило, впустую выбрасывается вместе с семенами и шкурками.

Томатный сок в домашних условиях без соковыжималки на зиму — это гарантия однородного, в меру густого и полностью натурального сока с большим количеством мякоти, без консервантов и прочей химии. Сок, приготовленный в домашних условиях по описанной технологии, можно просто пить в охлажденном виде или использовать в качестве заправки для рыбных и мясных блюд, а также для приготовления всевозможных соусов и супов.

Ингредиенты

• помидоры 4 кг
• соль 0,5 ст. л.

Как сделать томатный сок без соковыжималки

1. Помидоры тщательно промойте и обсушите. Удалите плодоножки, разрежьте плоды на 2-4 части и поместите в глубокую кастрюлю.
2. Отправьте кастрюлю с томатами на слабый огонь и варите 1 час, помешивая. Воду не доливайте! При термической обработке томаты дадут много сока, разварятся, а их кожица станет мягкой. Не беспокойтесь, что помидоры потеряют витамины. Наоборот, при долгой варке, как известно, в томатном соке образуется ликопен — противораковое вещество, которое в сырых помидорах содержится в гораздо меньшей дозе.
3. При помощи проволочного сита перетрите проваренные томаты. Учитывайте, что шкурки и семена легче всего отделяются при пропускании через металлическую сетку, пока масса еще горячая. Чем сильнее разварятся помидорки, тем меньше усилий придется приложить.
4. Сок из помидоров получится густым, как детское пюре. Перелейте его обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
5. Добавьте 0,5 столовой ложки соли на каждые 2 литра напитка.
6. Проварите 10 минут и сразу же разлейте по горячим стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте в таком виде до полного остывания, после чего отправьте на хранение.

Перед употреблением хорошенько взболтайте бутылку и подавайте сок в охлажденном виде. Можно дополнительно заправить напиток солью и острым перцем чили. При желании домашний томатный сок можно разводить холодной кипяченой водой до желаемой консистенции.

Доброго вам времени суток. И сегодня посвятим время очень вкусной теме. Перед вами подборка рецептов приготовления томатного сока на зиму. Все рецепты мы закроем без стерилизации.

Считаю, что это универсальная заготовка, на основе которой можно и борщ зимой приготовить, и соусы всякие. Да и просто попить после баньки очень вкусно. Еще для меня важно то, что это продукт натуральны и не содержит разных добавок, как многие магазинные.

Закрывать его можно в пол литровые, литровые и трех литровые банки. Это зависит от того, как быстро ваши близкие его выпивают.

Теперь насчет самих плодов. Нужно брать очень спелые и мясистые помидоры. Из них получается солнечный, насыщенный вкус. Да и самого сока будет больше.

Если у них есть повреждения, то срезаем эту часть и выбрасываем. Сохраняем только хорошие стороны ваших томатов. Чтобы у напитка не было никаких лишних привкусов.

Что еще важно. Во-первых, стерилизовать банки и крышки нужно обязательно.

Во-вторых, при варке сока мы не используем железные или алюминиевые кастрюли. Помидоры содержат в себе кислоту, которая очень активно начнет взаимодействовать с металлом и окисляться. Такой напиток пить просто невозможно.

Помешивать его также желательно деревянной ложкой.

И, благодаря этой же кислоте, нам не нужно добавлять в заготовку уксус, лимонку или аспирин. Исключение составляют не кислые сорта помидор. А так банки отлично хранятся всю зиму со своим естественным консервантом. Их даже отправлять «под шубу» не нужно. Такая вот непритязательная заготовка.

Сколько нужно соли и сахара на 1 литр томатного сока?

Часто возникает вопрос, а сколько соли и сахара нужно вводить в сок? Да его можно приготовить вообще без этих добавок, но это зависит от сорта и вкуса ваших томатов. И от ваших предпочтений.

Кто-то любит сладкие варианты. Кто-то только соленые. Я вот, например, больше к соленым тяготею. Сахар почти и не кладу. А мама у меня вообще не приемлет здесь эти добавки. Ей нужен натуральный вкус.

Но стандартно на каждый литр готового сока кладут по 1 ч.л. сахара и 0,5 ч.л соли.

Теперь отвечу на вопрос, сколько его нужно варить? Честно, варка томаты не портит. Это, пожалуй, единственные овощи, которые от варки становятся только полезнее.

Поэтому тут вопрос о консистенции. Нужна густая — варим минут 30. Нужна жидкая — варим от 5 до 20 минут на медленном нагреве плиты после закипания.

Томатный сок на зиму в домашних условиях, готовим через мясорубку

Итак, самый важный шаг в готовке — это измельчение помидор. Сделать это можно разными способами. И начнем мы с мясорубки.

Вы можете использовать советский вариант ручной помощницы. Тогда нужно ставить мелкую решетку или специальную насадку. Она разделит жидкость от жмыха. Выглядит примерно так.

Но удобнее и современнее взять электромясорубку. И использовать такую же насадку. Тогда напиток получится с мякотью, но без косточек и шкурок.

Итак, на 5 литров сока возьмем:

Помидоры обязательно сортирую. Какие-то пойдут на засолку в собственном соку, а какие-то сюда. Промываем их и срезаем все ненужное. Удаляем порченые или битые места.

Перекручиваем их через мясорубку. Можно использовать специальную насадку для сока, тогда жмых пойдет отдельно. Вот об этом я их говорила выше. Но если ее нет, обходимся тем, что имеем.

В пюреобразную массу всыпаем соль и сахар и перемешаем.

Переливаем в эмалированную кастрюлю и кипятим на сильном нагреве плиты. Не уходите далеко, ведь при закипании масса начнет активно бурлить и может «сбежать» от вас на плиту.

При желании можете снять пенку, она особой роли на вкус не оказывает.

Затем снижаем нагрев до минимального и варим 15 минут.

За это время простерилизуем баночки. Например, 5 литровок. Я это сделаю над паром. Вы можете воспользоваться привычными способами стерилизации.

Крышки ошпарю кипятком из чайника.

Все, таймер пропищал, что время варки истекло. Мы выключаем нагрев и сразу наполняем горячие емкости.

Если вы заранее простерилизовали тару и она успела остыть, тогда советую под дно положить лезвие ножа. Чтобы банка не лопнула.

Стараемся наполнять баночки до самого верха, чтобы воздуха внутри не оставалось и укупориваем заготовку крышками. Проверяем их герметичность перевернув консервацию. Из-под крышки ничего не должно сочиться, а внутрь не должны поступать пузырьки воздуха.

Можно не укутывать. А дождаться остывания и спускать на хранение.

Простой рецепт томатного сока без стерилизации и без уксуса, готовим через соковыжималку

Следующий вид измельчителя — соковыжималка. Лучше выбирать шнековый вариант. Тогда мякоть останется в жидкости, а жмых выйдет очень концентрированным и сухим. Его даже отжимать не понадобится.

Обычные же виды соковыжималок мякоти оставляют меньше и сок получается более водянистым.

Еще в этом рецепте мы не будем добавлять никаких вкусовых добавок. Обойдемся тем, что уже есть в помидорах.

Возьмем:

Из этого количества у нас получится примерно 4 л сока.

Овощи также прошли проверку и сортировку. Промоем их и обсуши на полотенце.

Затем режем на куски и пропускаем через соковыжималку.

Как закончим с измельчением мякоти, то полученный жмых выбрасываем.

Массу переливаем в эмалированную кастрюлю.

Ставим на небольшой нагрев плиты и прогреваем. Когда масса закипит, то проварим минут 7.
Кипятить нужно, чтобы сохранить заготовку при комнатных условиях.

А это время простерилизуем банки с крышками. Можно взять 4 литровки. Или разлить в одну 3-х литровую и одну литровую банки.

Разливать пюреобразную массу нужно, подложив под дно банки лезвие ножа, чтобы ничего не лопнуло.
Все, укупориваем и отправляем на хранение.

Как сделать очень вкусный томатный сок из помидоров без уксуса с лимонной кислотой

Лимонка нам пригодится, когда сорт помидор не очень кислый. Также ее добавляют еще в двух случаях. Если вы собираетесь хранить в жарких условиях, например, в квартире. И, чтобы сохранить красивый рубиновый оттенок заготовки. Лимонная кислота этому очень поспособствует.

На 3 л сока обычно берется 1 ч.л. без горки лимонки. Т.е на литр возьмите 1/3 ч.л.

Берем 3,4 кг томатов, промываем их. Пропускаем через электромясорубку с насадкой для сока.
Это пюре ставим нагреваться. При закипании на поверхности начнет образовываться обильная пена.

Ее можно снимать, а можно оставить. Это на ваше усмотрение на заготовку она никак не влияет.

Варим теперь на среднем нагреве плиты 5 минут и вводим лимонную кислоту.

Вари еще минутку и сразу расфасовываем в стерильные баночки.

Кстати, для этой заготовки можно использовать и бутыли с завинчивающейся крышкой.
Укупориваем заготовку и оставляем до зимы.

Рецепт «Пальчики оближешь» из желтых помидоров через блендер

на мой взгляд, желтые помидоры в соке смотрятся интереснее. Будто вы не томаты наливаете в стакан, а какой-то солнечный нектар. Готовить их будем также без всяких добавок, поэтому количество плодов рассчитывайте для себя сами. Их может быть сколько угодно. На сколько сил хватит. Для измельчения возьмем блендер.

Промываем помидоры, вырезаем плодоножку и режем мякоть на части. Перекручиваем в чаше измельчителя блендера. У каждого производителя она может быть разного объема.

Затем из измельчителя переливаем массу в сито и процеживаем это пюре.

Так мы отделим твердые элементы от нежной мякоти. Например не перекрученную кожуру.

Отправляем густую массу нагреваться на сильный нагрев плиты. И подождем закипания. Затем снизим нагрев до минимума и проварим 7 минут. Пенку не боимся и при желании убираем ее.

Можно ввести соль. Рассчитать нужное количество просто, ведь я выше приводила пропорции.

Разливаем сок в стерильные баночки.

И укупориваем их на хранение зимой.

Очень вкусный густой томатный сок с мякотью

Теперь вариант для тех, кто любит напиток погуще. Именно такой вариант я раньше пила в советское время.

Нужно:

Плоды моем, обрезаем плодоножки. Режем мякоть на части и перекручиваем в блендере. Получилось 4 литра. Переливаем их в кастрюлю и ставим нагреваться на сильный нагрев плиты. После закипания, снижаем огонь до минимального и варим массу 30 минут.

Пенку снимать не нужно, она полностью уварится.

Но за эти полчаса хоть пару раз подойдите к вареву и перемешайте его деревянной лопаткой.
Вводим соль и ждем еще 5 минут.

Теперь для однородности перетираем это пюре лопаткой через сито, если вам не нравятся семечки.

Конечно, можно и не делать этот шаг. Но после прохождения сита, масса будет нежная, однородная.

Еще раз прокипятим массу 5 минут на среднем нагреве и разливаем его в стерильные банки. Ошпаренные крышки также простерилизовались, поэтому закатывать будем ими. Проверяем хорошо ли удерживают жидкость и отправляем на хранение.

Пряная заготовка на зиму с чесноком на 3 литровую банку

Теперь пряный сок, который чем-то схож с «Огоньком». Обычно его закрывают для использования в соусах или к мясу.

Возьмем:

• 3,5 кг помидор,
• 5 чесночных зубка,
• соль — 0,5 ч.л.,
• сахар — 2 ст.л.

Начнем с того, что промоем банку с пищевой содой. И простерилизуем их над паром минут 7.
Томаты промоем и нарежем на половинки или четвертинки. Чеснок очистим от шелухи. Теперь измельчим овощи в том помощнике, что есть у вас. Мне удобнее в блендере.

Получившееся пюре кипятим, пенку не убираем. Она потом осядет. Вводим соль с сахаром. Снижаем нагрев и увариваем массу 10 минут. Крышкой я не накрываю.

Все, разливаем заготовку в стерильную тару и укупориваем ее до зимы.

Рецепт приготовления с болгарским перцем

Томатный сок с добавлением болгарского перца получается боле жидким и не таким насыщенным кислым. Перцы нужно брать сочные и сладкие.

Чтобы на выходе получилось 4 литра берем:

• помидор – 5 кг,
• сладкий болгарский перец – 1 кг,
• соль и сахар – по вкусу.

Промываем плоды. Режем их на 4 части. Перцы освобождаем от семян и тоже разрежем на полоски.

Перекручиваем овощи через мясорубку.

Переливаем пюре в глубокий казан и ставим на сильный нагрев плиты. Ждем закипания. Вводим соль и сахар.

Как только пошло активное бурление, снижаем нагрев до среднего и варим 15 минут.

Можно эту массу перетереть через сито, чтобы убрать шелуху и косточки. Но после этого сок нужно еще покипятить пару минут.

Горячий напиток разливаем по стерильным банкам.

Укупориваем и остужаем.

Как заморозить томатный сок на зиму, готовим без сахара и соли?

Но ведь сейчас сохранить продукт можно не только методом консервации, но и методом заморозки.
Это быстрее и полезнее. Однако, выход заготовки ограничивается объемом вашей морозильной камеры.

Поэтому возьмем всего

• 1 кг томатов,
• 1 целую головку чеснока,
• 1 ч.л. черного перца горошком.

Такую замороженную заготовку удобно использовать для борща. Чтобы не покупать томатную пасту или соус.
Итак, берем помидорки и блендером перебиваем их с кожицей и семенами в густую массу. К ним добавляем очищенные зубки чеснока.

Смешиваем эту однородную смесь с перчиком и переливаем в контейнеры. Удобно пользоваться пластиковыми одноразовыми с крышечками.

Но можно, сохранить его и в пакетах для льда. Просто порции будут чуть меньше.
Отправляем контейнеры в морозилку.

Как еще можно отжать сок без соковыжималки (через сито)?

Теперь назрел вопрос от хозяек, у которых нет ни мясорубки, ни соковыжималки. И блендер гостит у соседки. Тогда к вашему вниманию рецепт через сито. Он представлен в видео формате. Приятного просмотра.

Конечно, чуть дольше, чем с электрическим прибором, но тоже достойно.

Польза томатного сока

Как я говорила ранее, что помидоры полезны также и после термической обработки. Конечно, немного выпарится аскорбиновая кислота. Зато именно вареный томат предупреждает образование раковых клеток, являясь мощным антиоксидантным средством.

Вся польза показывается на этом рисунке.

Сок можно сделать из чего угодно. Однако самыми эффективными в этом отношении будут, наверное, помидоры: урожайные, сочные и вкусные. Причём надо отметить, что заготовка томатов в виде сока — способ максимально компактно «упаковать» урожай.

Томатный сок

Для того чтобы отжать сок из помидоров, удобнее всего воспользоваться шнековой соковыжималкой. Однако не всегда она есть под рукой. Итак, если нужного приспособления нет, воспользуемся ручным способом. Для заготовки сока можно взять любые спелые помидоры, но лучше всего подойдут сорта с крупными мясистыми плодами.

Ход работы

Собранные плоды хорошо моем и вытираем насухо. Затем нарезаем произвольными дольками, одновременно убирая плодоножку и белую сердцевину.

Помидоры моем, обсушиваем и режем

Подготовленные помидоры выкладываем в кастрюлю и тушим на медленном огне примерно 15 минут с момента закипания.

Тушим помидоры 15 минут

После термической обработки помидоры дадут сок, кожица будет легко отделяться. Теперь томатную массу протираем через сито.

Протираем томатную массу через сито

Из 4 кг свежих порезанных помидоров получается примерно 3,5 л сока. Теперь его нужно прокипятить на медленном огне в течение 30 минут. Соль добавляется по вкусу: можно это сделать или сейчас, или перед употреблением.

Прокипячённый сок разливаем по стерилизованным банкам.

Разливаем сок по банкам и укупориваем

Банки укупориваем стерилизованными крышками, переворачиваем и укутываем. Так они остаются до полного остывания. Приготовленный таким образом сок можно хранить в обычной кладовке.

В нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины, вы можете выбрать всё необходимое для консервирования: крышки, стерилизаторы, мерные ёмкости, закаточные машинки и т.п. Загляните в подборку Для заготовок.

Увидеть весь процесс приготовления томатного сока вы можете, посмотрев видеоролик. Его подготовила наш постоянный автор Татьяна (Тульская область).

“>

231

Как сделать сок из томатов без соковыжималки — MOREREMONTA

Согласитесь, домашний сок гораздо лучше магазинного, из пачки. Даже если у вас нет соковыжималки, вы сможете сделать вкусный томатный сок в домашних условиях. Более того, по вкусу он получится даже более насыщенным. Ведь в отличие от соковыжималки, которая выдавливает из помидоров только жидкость, при использовании описанного ниже метода можно сохранить всю ценную мякоть, которая, как правило, впустую выбрасывается вместе с семенами и шкурками.

Томатный сок в домашних условиях без соковыжималки на зиму — это гарантия однородного, в меру густого и полностью натурального сока с большим количеством мякоти, без консервантов и прочей химии. Сок, приготовленный в домашних условиях по описанной технологии, можно просто пить в охлажденном виде или использовать в качестве заправки для рыбных и мясных блюд, а также для приготовления всевозможных соусов и супов.

Ингредиенты

• помидоры 4 кг
• соль 0,5 ст. л.

Как сделать томатный сок без соковыжималки

1. Помидоры тщательно промойте и обсушите. Удалите плодоножки, разрежьте плоды на 2-4 части и поместите в глубокую кастрюлю.
2. Отправьте кастрюлю с томатами на слабый огонь и варите 1 час, помешивая. Воду не доливайте! При термической обработке томаты дадут много сока, разварятся, а их кожица станет мягкой. Не беспокойтесь, что помидоры потеряют витамины. Наоборот, при долгой варке, как известно, в томатном соке образуется ликопен — противораковое вещество, которое в сырых помидорах содержится в гораздо меньшей дозе.
3. При помощи проволочного сита перетрите проваренные томаты. Учитывайте, что шкурки и семена легче всего отделяются при пропускании через металлическую сетку, пока масса еще горячая. Чем сильнее разварятся помидорки, тем меньше усилий придется приложить.
4. Сок из помидоров получится густым, как детское пюре. Перелейте его обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
5. Добавьте 0,5 столовой ложки соли на каждые 2 литра напитка.
6. Проварите 10 минут и сразу же разлейте по горячим стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте в таком виде до полного остывания, после чего отправьте на хранение.

Перед употреблением хорошенько взболтайте бутылку и подавайте сок в охлажденном виде. Можно дополнительно заправить напиток солью и острым перцем чили. При желании домашний томатный сок можно разводить холодной кипяченой водой до желаемой консистенции.

Согласитесь, домашний сок гораздо лучше магазинного, из пачки. Даже если у вас нет соковыжималки, вы сможете сделать вкусный томатный сок в домашних условиях. Более того, по вкусу он получится даже более насыщенным. Ведь в отличие от соковыжималки, которая выдавливает из помидоров только жидкость, при использовании описанного ниже метода можно сохранить всю ценную мякоть, которая, как правило, впустую выбрасывается вместе с семенами и шкурками.

Томатный сок в домашних условиях без соковыжималки на зиму — это гарантия однородного, в меру густого и полностью натурального сока с большим количеством мякоти, без консервантов и прочей химии. Сок, приготовленный в домашних условиях по описанной технологии, можно просто пить в охлажденном виде или использовать в качестве заправки для рыбных и мясных блюд, а также для приготовления всевозможных соусов и супов.

Ингредиенты

• помидоры 4 кг
• соль 0,5 ст. л.

Как сделать томатный сок без соковыжималки

1. Помидоры тщательно промойте и обсушите. Удалите плодоножки, разрежьте плоды на 2-4 части и поместите в глубокую кастрюлю.
2. Отправьте кастрюлю с томатами на слабый огонь и варите 1 час, помешивая. Воду не доливайте! При термической обработке томаты дадут много сока, разварятся, а их кожица станет мягкой. Не беспокойтесь, что помидоры потеряют витамины. Наоборот, при долгой варке, как известно, в томатном соке образуется ликопен — противораковое вещество, которое в сырых помидорах содержится в гораздо меньшей дозе.
3. При помощи проволочного сита перетрите проваренные томаты. Учитывайте, что шкурки и семена легче всего отделяются при пропускании через металлическую сетку, пока масса еще горячая. Чем сильнее разварятся помидорки, тем меньше усилий придется приложить.
4. Сок из помидоров получится густым, как детское пюре. Перелейте его обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
5. Добавьте 0,5 столовой ложки соли на каждые 2 литра напитка.
6. Проварите 10 минут и сразу же разлейте по горячим стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте в таком виде до полного остывания, после чего отправьте на хранение.

Перед употреблением хорошенько взболтайте бутылку и подавайте сок в охлажденном виде. Можно дополнительно заправить напиток солью и острым перцем чили. При желании домашний томатный сок можно разводить холодной кипяченой водой до желаемой консистенции.

Сок можно сделать из чего угодно. Однако самыми эффективными в этом отношении будут, наверное, помидоры: урожайные, сочные и вкусные. Причём надо отметить, что заготовка томатов в виде сока — способ максимально компактно «упаковать» урожай.

Томатный сок

Для того чтобы отжать сок из помидоров, удобнее всего воспользоваться шнековой соковыжималкой. Однако не всегда она есть под рукой. Итак, если нужного приспособления нет, воспользуемся ручным способом. Для заготовки сока можно взять любые спелые помидоры, но лучше всего подойдут сорта с крупными мясистыми плодами.

Ход работы

Собранные плоды хорошо моем и вытираем насухо. Затем нарезаем произвольными дольками, одновременно убирая плодоножку и белую сердцевину.

Помидоры моем, обсушиваем и режем

Подготовленные помидоры выкладываем в кастрюлю и тушим на медленном огне примерно 15 минут с момента закипания.

Тушим помидоры 15 минут

После термической обработки помидоры дадут сок, кожица будет легко отделяться. Теперь томатную массу протираем через сито.

Протираем томатную массу через сито

Из 4 кг свежих порезанных помидоров получается примерно 3,5 л сока. Теперь его нужно прокипятить на медленном огне в течение 30 минут. Соль добавляется по вкусу: можно это сделать или сейчас, или перед употреблением.

Прокипячённый сок разливаем по стерилизованным банкам.

Разливаем сок по банкам и укупориваем

Банки укупориваем стерилизованными крышками, переворачиваем и укутываем. Так они остаются до полного остывания. Приготовленный таким образом сок можно хранить в обычной кладовке.

В нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины, вы можете выбрать всё необходимое для консервирования: крышки, стерилизаторы, мерные ёмкости, закаточные машинки и т.п. Загляните в подборку Для заготовок.

Увидеть весь процесс приготовления томатного сока вы можете, посмотрев видеоролик. Его подготовила наш постоянный автор Татьяна (Тульская область).

Натуральный ТОМАТНЫЙ СОК на зиму без соковыжималки

Всем любителям натурального томатного сока покажу, как из спелых летних помидоров можно сделать такую заготовку на зиму, и наслаждаться ее чудесным вкусом как минимум до следующего урожая.

Будем готовить натуральный томатный сок без кожицы и семян, который можно использовать как для приготовления различных блюд, так и с удовольствием выпить стаканчик-другой прохладного, вкусного аппетитного напитка.

Ингредиенты:

• 10 кг помидоров (~7,5 л сока)
• 10 г соли
• 25 г сахара

Приготовление:

Для этого рецепта подойдут красные помидоры любого сорта, размера и формы, главное, чтобы они были вкусными и максимально спелыми — у меня в тазу 10 килограммов.

Конечно, проще всего воспользоваться соковыжималкой, что я обычно и делаю, однако не у всех есть такой помощник. В этом случае сок надо довести до кипения, проварить 10-15 минут, при желании, добавить по вкусу соль и сахар, разлить в любую стерильную тару и укупорить.

Если нет соковыжималки — томаты моем, удаляем плодоножки и все поврежденные участки, разрезаем на такие кусочки, чтобы можно было пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, в блендере, а если нет ни того, другого — просто проварить в кастрюле и протереть через сито, или отправить в соковарку — тут все средства хороши.

Подготовленные помидоры измельчаем, я воспользуюсь мясорубкой. Количество сока напрямую зависит от сочности и спелости томатов, однако, предпочтение лучше отдавать менее водянистым сортам, тогда и сок будет погуще.

Получился прекрасный густой томат, однако, в нем остались кожица и семена, а нам нужно от них избавиться, и, чтобы это было легко сделать, томатную массу надо проварить.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и, периодически помешивая, кипятим на среднем огне 20 минут до мягкости, тогда масса легче протирается.

Кастрюлю желательно накрыть крышкой, пену собирать не надо. Как только масса начнет оседать на дно, а сверху появится прозрачный сок — это сигнал к тому, что уже пора протирать.

Горячую томатную массу протираем через сито с помощью половника, жесткой силиконовой лопатки или деревянной толкушки. Если в вашем распоряжении есть погружной блендер, то перед тем, как протирать, пробейте массу блендером и тогда это будет сделать еще легче.

В результате, в сите остаются только томатные семена и кожица, чистый сок сливаем в кастрюлю. В итоге, из 10 кг помидоров, получилось 7,5 кг чистого сока — специально взвесила на весах.

Источник

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Как приготовить сок без соковыжималки

Резюме INSIDER:

• Вопреки распространенному мнению, для сока не нужна соковыжималка.
• Все, что вам нужно, это блендер, лопатка, сетчатый фильтр, миска и продукты.

---

Если вы хотите приготовить сок для пользы для здоровья или просто хотите начать свой день со свежевыжатых цитрусовых, вам не обязательно иметь соковыжималку, чтобы это произошло.

Возможно, вы подумывали о приобретении соковыжималки, но не уверены, того стоит ли очистка и потеря кухонного пространства. Итак, прежде чем совершить покупку, узнайте, как приготовить сок из уже имеющихся у вас на кухне предметов, с помощью этого старого поста.

Вам понадобится блендер, лопатка, мелкоячеистое ситечко и миска — желательно такая, на которой ситечко удобно расположено. Далее вам нужно решить, из чего вы хотите сок. Обратите внимание: сейчас не время совершенствовать смесь пастернака, моркови и имбиря.Ваш блендер не справится с этой задачей. Если вы не хотите отказываться от этого, начните с рецепта сока, предназначенного для работы в блендере, или следуйте нашему примеру со смесью свеклы и цитрусовых. Однако не бойтесь экспериментировать со своими смесями; у нас есть быстрые исправления, если ваш микс застревает.

Flickr / marxfoods

Хорошо вымойте ингредиенты и нарежьте их крупными кусками.Для цитрусовых сначала срежьте кожуру и удалите сердцевину, но нет необходимости копать, чтобы извлечь семена. Такие продукты, как свекла, морковь и имбирь, просто нуждаются в хорошем скрабе — не нужно чистить, просто срежьте верхушки и особенно волосатые низы. На самом деле, нет необходимости очищать большинство ингредиентов, если вы не беспокоитесь о неорганических продуктах или просто хотите. (Есть исключения. Очистите ананас от кожуры.)

gregory_lee / iStock

Поместите измельченные продукты в блендер, и да, порядок имеет значение.Положите на дно более сочные продукты (например, цитрусовые, груши, помидоры или огурцы), прежде чем класть туда зелень и более прочные продукты.

Теперь смешайте! Ничего страшного, если вашему блендеру нужно немного уговорить. Иногда достаточно быстрого перемешивания (при выключенном блендере!), Чтобы все снова заработало. В других случаях вам нужно будет добавить больше жидкости, чтобы смесь смешалась: немного воды, сока или еще один-два кусочка действительно сочного продукта. Пеп-разговоры тоже помогают.

с ветром / flickr

После того, как все смешано, вылейте смесь в сетчатый фильтр (который установлен над миской), надавите на него лопаткой, чтобы извлечь сок, и оставьте на несколько минут, чтобы немного больше стекало.В этот момент вы можете налить его в стакан или вернуться к последнему агрессивному давлению с помощью шпателя — если только вы не хотите, чтобы сок был противомягкой.

Пришло время очистить сетчатый фильтр. Да прямо сейчас. Прежде, чем все мясистые кусочки прилипнут и их невозможно будет удалить. Соскоблите мякоть и либо добавьте ее в мусорное ведро для компоста, либо оставьте для другого использования (в зависимости от вашей смеси, мякоть можно использовать для бульона, овощных пирожков, хлеба или смешать со сливочным сыром для намазывания). Чтобы удалить мелкие кусочки, протяните воду через ситечко в направлении, противоположном тому, в которое вы налили сок.В тяжелых случаях используйте щетку с жесткой щетиной.

Shutterstock / Джейкоб Лунд

Вернитесь к своему соку и наслаждайтесь.Наша смесь цитрусовых и свеклы отлично подходит для чистки или смешивания с газированной водой, но на самом деле она предназначена для жизни в маргарите. Это сводит на нет пользу отжима сока для здоровья? Надеемся, что нет. (И если у вас нет блендера или соковыжималки, еще не все потеряно. Создатели Mason Jar Shaker доказывают, что вы можете даже сок с путаницей.)

5 Рецепт свежего томатного сока, который вы можете приготовить дома

Если вы хотите изменить свой распорядок сока, вы можете включить помидоры в свой список приготовления сока.Он полон антиоксидантов и содержит полезные питательные вещества. Свежий томатный сок — популярный овощной сок. Этот универсальный напиток можно использовать со льдом или как ингредиент для приготовления коктейлей. В них много воды. Таким образом, вы можете попробовать рецепт томатного сока в качестве ежедневного сырого блюда.

Зачем нужен сок из помидоров? Потому что помидоры богаты ликопином, витамином С, витамином А, витамином К, бета-каротином и калием. Таким образом, они вносят хороший вклад в укрепление вашей иммунной системы.Кроме того, они оставляют вас довольными, ожидая вашего следующего творения.

Вы можете подумать, что томатный сок невкусный или по вкусу похож на обычный красный овощной напиток, найденный на полке. Но смешивание разных овощей, фруктов и трав может вызвать приятный вкус, отличный от обычного.

В этой статье представлены 5 вкусных и полезных рецептов томатного сока с простыми ингредиентами и легким приготовлением. Мы также обсудили некоторые часто задаваемые вопросы и информацию о томатных соках.Итак, приступим.

Приготовить томатный сок 4 способами

Чтобы приготовить свежий и легкий томатный сок, вам нужно будет использовать три метода: смешивание, натирание на терке, приготовление сока и нагревание. С помощью этих простых методов вы можете приготовить ароматный свежий томатный сок, который идеально подходит для коктейлей или хранения.

Томатный сок с соковыжималкой

Это самый простой метод среди двух других. С этим методом вам не нужно сдавливать.Таким образом, вы экономите время на подготовку. Просто нарежьте свежие и вымытые помидоры. Порежьте его на небольшие части, чтобы они прошли через желоб соковыжималки.

После приготовления помидоров медленно загрузите их в соковыжималку. Это все, что тебе нужно сделать. Соковыжималка для томатов сделает всю работу за вас, автоматически удалив семена и кожицу из сока.

Томатный сок с блендером

Это тоже простой метод. Сначала нарежьте помидоры небольшими кусочками. При приготовлении сока можно использовать целые помидоры.Но ваш блендер может вибрировать повсюду, так как машине требуется больше мощности и работы при обработке партии целых помидоров.

Тем не менее, взбивайте помидоры, пока они не станут гладкими и не станут похожими на сок. Чтобы правильно измельчить помидоры, может потребоваться пара минут.

Когда вы закончите смешивать, поместите марлю в миску и вылейте в нее перемешанные помидоры. Дайте ему стечь в течение некоторого времени. Затем руками удалите остатки мякоти. Слейте как можно больше сока.

Наконец, подавайте свежевыжатые помидоры в стакане и наслаждайтесь.

Томатный сок на терке

Этот метод полностью автоматизирован. Сначала нарежьте или натрите помидоры как можно мельче в большом блюде / кастрюле. После этого переложите смесь в марлю или ореховый пакет.

Затем отожмите в течение некоторого времени, чтобы получить из помидоров чистый и свежий сок. Постарайтесь слить из них всю жидкость, чтобы получить максимальный выход из минимального количества помидоров.

Сок томатный горячим способом

Это также простой метод приготовления томатного сока. Для начала нарежьте помидоры и выложите их в большую сковороду на плите. Используйте средний огонь с брызгами воды. Прогреть 20-30 минут. Кроме того, постоянно помешивайте на протяжении всего процесса, чтобы помидоры стали мягкими.

После нагревания протрите размягченные помидоры через сито. Затем извлеките свежий сок, удалив кожицу и семена.

Следующий шаг — вернуть отжатый сок в плиту и нагреть его до кипения (средний огонь около 85-90ºC).Впрочем, варить его не обязательно.

Наконец, вы можете дать томатному соку немного остыть, а затем переложить его в холодильник для хранения. Однако этот метод может занять некоторое время, но с его помощью можно получить немного сока из помидоров.

5 рецептов томатного сока —

В этот раздел включены некоторые из самых простых и вкусных рецептов томатного сока, которые вы можете приготовить у себя дома.

1. Домашний коктейль из томатного сока

Домашние томатные соки могут быть намного лучше.По этому рецепту вы можете приготовить освежающий сок из простых ингредиентов. Кроме того, на это уходит меньше времени. Таким образом, вы можете наслаждаться полезным и свежим томатным соком каждый день на завтрак.

Состав

• Вода (2 стакана)
• Томатная паста (6 унций / 1 банка)
• Лимонный сок (2 столовые ложки)
• Белый сахар (2 столовые ложки)
• Соль (1 столовая ложка) или по вкусу
• Вода (3 стакана). При необходимости еще

Инструкции

• Вымойте все ингредиенты.Затем добавьте в блендер 2 стакана воды, томатную пасту, лимонный сок, сахар и соль соответственно.
• Наконец, смешайте их, пока сок не станет гладкой.
• Затем налейте томатный сок в емкость объемом 1/2 галлона. Добавьте и перемешайте 3 стакана воды.
• Поставить в холодильник примерно на 1 час, пока он не загустеет. Иногда ваш сок может стать слишком густым, в этом случае добавьте еще один стакан воды.

Питание

41 калория, 10 г углеводов, 1.2 г белка, 0,1 г жира, 0,8 г железа, 8,5 г витамина C, 33,1 МЕ витамина A lu

2. Рецепт морковно-томатного сока

Это рецепт, который обеспечивает организм большим количеством питательных веществ всего за 10 минут. Это смесь вкуса и здоровья. Этот томатный сок из моркови легко вписывается в ваш здоровый рацион.

В этом соке будет немного сахара, но вкус у него отличный. Вы можете произвести большую партию, разделить на бутылки и хранить целую неделю.В результате вы можете рассчитывать на ежедневный прирост питательных веществ для вашего тела.

Состав

• Морковный сок (8 жидких унций)
• Томатный сок (6 жидких унций)
• Листья мяты (1 столовая ложка)
• Сахар (2 ½ столовых ложки)
• Сок лайма (1 столовая ложка)
• Вода (½ стакана)
• Лед (1 ½ стакана)

Инструкции

• Сначала вымойте ингредиенты. Затем нарежьте свежие помидоры, морковь и листья мяты. После приготовления овощей поместите их в соковыжималку.Перемешивайте, пока не получите однородный и идеально загустевший сок.
• Когда закончите, соберите сок и переложите его в большой кувшин.
• Добавьте оставшиеся ингредиенты и непрерывно помешивайте, пока сахар не растворится.
• Добавьте немного льда, чтобы охладить сок.
• Наконец, подайте свежий томатный сок из моркови и наслаждайтесь.

Питание

калорий 63, натрий 50 мг, калий 274 мг, углеводы 15 г, клетчатка 1 г, витамин А 222 МЕ, витамин С 37 мг, кальций 22 мг.

3. Рецепт томатно-овощного сока

По этому рецепту вы можете получить все компоненты полезного салата. В этот сок входят помидоры, листья салата, болгарский перец, морковь и сельдерей. Здесь количество соли минимально по сравнению с любыми овощными соками в бутылках.

Этот рецепт очень полезен и питателен. Вы можете пить его каждое утро во время завтрака. Потому что, выпивая его регулярно, можно добиться здорового иммунитета.

Кроме того, приготовить томатно-овощной сок легко и быстро.Для приготовления этого напитка можно использовать как соковыжималку, так и блендер.

Состав:

• Нарезанные сердечки романа (1 чашка)
• Нарезанный свежий лук (чашки)
• Крупные помидоры (2) нарезать дольками
• Свежий халапеньо с семенами и семенами (1/4)
• Большой красный болгарский перец (1), нарезанный восьмыми
• Обрезанный крупный стебель сельдерея (2)
• Очищенная средняя морковь (1)
• Кубики льда (1 кубик)

Инструкции

Со соковыжималкой:

• Сначала вымойте все ингредиенты чистой водой.
• Затем нарежьте чеснок, сердечки ромэна, помидоры и болгарский перец. Также очистите свежую морковь. Используйте халапеньо со стеблями и семенами.
• После приготовления всех овощей положите их в соковыжималку, соблюдая порядок: салат, чеснок, помидоры, халапеньо, болгарский перец, сельдерей и морковь.
• Выдавите сок из всех этих ингредиентов, пока не получите хорошо загустевшую гладкую жидкость.
• Наконец, подайте свежий томатно-овощной сок в стакане с кубиками льда и наслаждайтесь.

С блендером:

• Сначала крупно нарежьте все ингредиенты.
• Затем сначала поместите мягкие ингредиенты в блендер и взбивайте, пока они не станут жидкими.
• Добавьте оставшиеся ингредиенты и снова взбейте их до состояния жидкого состояния.
• Используйте марлю (24 дюйма) и выровняйте большую миску с марлей.
• Вылейте сок в марлю.
• Соберите края ткани одной рукой, сожмите другой рукой.
• Извлеките весь сок из полученной мякоти.
• Наконец, подавайте сок с кубиками льда.

Питание

46 калорий, белок 1 г, сахар 7 г, витамин A 3250 МЕ, витамин C 42,6 мг, кальций 81,8 мг, железо 1,5 мг, калий 466 мг, натрий 82 мг, тиамин 0,2 мг и углеводы 9 г.

4. Рецепт пряного томатного сока

Этот пряный рецепт подарит вам идеальный баланс сладкого и землистого вкуса с легким пикантным жаром.Итак, этот рецепт идеально подходит для тех, кто не любит томатный сок в своем меню.

Также в рецепт пряного томатного сока входят разные виды овощей. Так что, если вы фанат вегетарианцев и любите здоровые напитки, этот сок для вас.

Этот рецепт позволяет добавить много овощей в один стакан. Кроме того, питательные вещества усваиваются быстрее, если вы употребляете овощи таким образом.

Состав

• Свежие помидоры (6) * Первая скобка включает №в количестве
• Морковь (4)
• Стебли сельдерея (3)
• Желтый болгарский перец (1)
• Свекла красная (1)
• Большие горсти шпината (2)
• Большие горсти рукколы (2)
• Перец халапеньо (1-2)

Инструкции

• Хорошо промойте все наши ингредиенты.
• Затем очистите свеклу и морковь, если необходимо.
• Нарежьте все овощи небольшими кусочками, чтобы они поместились в соковыжималке.
• Поместите все ингредиенты в соковыжималку.Вы можете добавить сначала мягкие овощи, затем твердые, или чередовать в соответствии с инструкциями к соковыжималке.
• Выдавите сок из ингредиентов, пока не получите гладкую консистенцию.
• После приготовления сока взбейте все вместе.
• Налейте свежевыжатый сок в стеклянную емкость и поставьте в холодильник.
• Этот сок следует использовать в течение одного дня.

Питание

калорий: 202 ккал, протеин: 8 г, жиры: 5 г, калий: 588 мг, сахар: 9 г, клетчатка: 5 г, витамин A: 12300 МЕ, витамин C: 45.4 мг, железо: 2 мг и кальций: 50 мг.

5. Рецепт домашнего томатного сока

Домашние томатные соки просто и легко приготовить. Этот рецепт самый лучший и по вкусовым качествам, и по питательности. Сочетание апельсинов и помидоров подарит вам сладкий вкус и освежающее ощущение.

Процесс изготовления прост и занимает меньше времени. Также доступны все ингредиенты. Так что для приготовления этого напитка не нужно никаких изысканных приготовлений. Вы можете наслаждаться этим соком в любое время с семьей и детьми.

Состав

• Помидоры (2 фунта / 1 кг)
• Вода (1 литр)
• Апельсиновый сок (сок 2 плодов)
• Соль (2 столовые ложки)
• Сахар (2 столовые ложки)
• Уксус (2 столовые ложки)
• Консерванты (1/2 пакета)
• Дополнительная вода
• Соль (по вкусу)

Инструкции

• Очистите помидоры и нарежьте их небольшими дольками.
• Возьмите плиту и добавьте в нее апельсиновый сок, воду, соль и сахар.
• Смешайте все ингредиенты и варите около 10 минут. Подождите, пока помидоры растворятся.
• Снимите смесь с плиты и дайте ей постоять 4 минуты в закрытом контейнере.
• Хорошо размять помидоры через сито.
• Снова поставьте сок на плиту, чтобы он закипел, и сразу же снимите его.
• В конце добавьте уксус и консерванты.
• Готовый продукт разлить по бутылкам и хранить.

Как использовать оставшуюся кожуру и семена томатов?

Многие люди не утилизируют остатки томатной мякоти и не избавляются от них.Вместо того, чтобы тратить их зря, вы можете использовать кожуру и семена помидоров для разных целей. Нравится —

• Для приготовления овощного бульона можно использовать кожуру помидора.
• Кожуру помидора можно высушить и измельчить в томатный порошок с помощью мясорубки. Используйте его, чтобы приправить супы, попкорн, несладкую кашу и т. Д. Кроме того, вы можете улучшить вкус томатной пудры, добавив немного соли и сахара при измельчении.
• Обжарьте кожуру помидоров и поджарьте их, чтобы использовать как гарнир.Вы можете использовать его с пастой, салатами и пиццей.
• Семена томатов можно использовать для посадки большего количества томатов.

Стоит ли пить томатный сок каждый день?

Ответ — да. Ежедневное употребление томатного сока помогает стимулировать опорожнение кишечника. Он предотвращает запоры и улучшает пищеварение. Кроме того, исследование 2015 года показывает, что регулярное употребление томатного сока может снизить вес в районе талии.

Однако старайтесь не употреблять томатный сок натощак.Это может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, особенно у тех, кто к ним склонен.

Как сделать томатный сок вкуснее?

Многие люди не любят сырые томатные соки из-за их вкуса. Однако вы можете усилить вкус, добавив около 1½ чайной ложки соуса на каждый литр томатного сока.

Для усиления вкуса можно также использовать кайенский перец или хлопья красного перца. Увеличьте питательную ценность томатного сока, добавив другой фруктовый сок.Смешайте морковь, виноград или яблоко, чтобы увеличить разнообразие вкусов.

Как приготовить томатный сок с помощью соковыжималки или блендера? Прочтите, чтобы знать

Домашний томатный сок нам очень полезен. Потому что он служит освежающим напитком, который помогает телу зарядиться энергией. Его богатый, восхитительный и фантастический вкус заставляет всех полюбить этот сок.

Многие исследователи утверждают, что томатный сок полезен не только для вкуса, но и для здоровья. Поскольку помидоры являются важным диетическим источником антиоксиданта ликопина, который приносит различную пользу для здоровья, например снижает фактор риска сердечных заболеваний и рака, это еще не конец.

Помидоры — огромный источник витамина С, калия, фолиевой кислоты и витамина К. Но многие люди не знают, как приготовить томатный сок. Если вы один из них, не волнуйтесь. Мы прикрыли вашу спину. Из этой статьи вы узнаете, как без лишних хлопот приготовить вкусный и полезный томатный сок.

Похожие сообщения

В чем разница между томатным соком и томатным соусом?

Томатный соус происходит из Азии, и он используется как процесс сохранения помидоров, чтобы их хватило на целый год.Имея очень высокий уровень специй и кислотности, он стал идеальным дополнением к фаст-фуду.

Со временем томатный соус превратился в самостоятельную приправу в США и странах Европы. Тем не менее, в Азии он, по сути, используется как основная часть продуктов питания или маринада.

Если томатный сок производится путем свежевыжатия или измельчения томатов, не содержащих химикатов или добавок, томатный сок также не производится для консервирования. Основная причина приготовления этого сока — освежить организм и зарядить его энергией.Из-за этого может быстро закиснуть.

Итак, можно сказать, что томатный сок и томатный соус — это не одно и то же. Один — сделать акцент на еде, а другой — освежить ваше тело. Вы не можете их перепутать.

Как приготовить томатный сок в блендере?

Если вы такие же ленивые, как я, то самое время купить себе блендер. Наличие мощного блендера уменьшит ваши многочисленные проблемы. Например, теперь мы собираемся приготовить томатный сок с помощью блендера.И это самый простой способ по сравнению с другими методами, такими как приготовление пищи или что-то в этом роде.

Однако приготовить сок — не сложная задача. Но есть некоторые инструкции, которым вам нужно будет следовать. Перед началом тщательно вымойте помидоры на случай появления паразитов. И затем критическая часть, вырежьте ненужные части, такие как черные пятна.

Теперь вы, если хотите, можете таблетить помидоры. Вы также можете сделать это без склеивания. Но это не сделает сок гладким.Итак, если вы хотите, чтобы сок стал гладким, как вода, то лучше всего его очистить.

Состав

Для приготовления свежего освежающего томатного сока вам понадобятся интересные ингредиенты. В том числе:

1. Две чашки воды
2. Две столовые ложки белого сахара
3. Одна чайная ложка соли
4. Одна миска томатной пасты
5. И, наконец, две столовые ложки лимонного сока

Теперь самое лучшее, смешивание.Прежде всего, добавьте в блендер две чашки воды, лимонного сока, сахара, соли и томатной пасты. После приема включите блендер и продолжайте перемешивать, пока он не станет достаточно гладким. Имейте в виду, что вы должны равномерно перемешать все ингредиенты.

После процесса вам нужно будет перелить всю смесь в чистую и свежую емкость. Теперь будет отлично, если вы смешаете со смесью три стакана воды. Это сделает сок более гладким. Но если не хотите, можете пропустить.

Теперь храните сок в холодильнике, пока он не станет гуще, а затем подождите час. Теперь ваш вкусный томатный сок готов. Подавать в стакане и на край положить ломтик помидора для украшения.

Как приготовить томатный сок в соковыжималке?

По названию «соковыжималка» мы можем понять, что она создана для производства сока. Однако соковыжималка — удобное и полезное устройство для приготовления сока, особенно томатного. Потому что у помидора есть кожура, которая может загустить сок.Ознакомьтесь с рецептами томатного сока ниже.

Состав

1. 3 стакана помидоров
2. Разделочная доска
3. Нож
4. Три стебля сельдерея
5. Соковыжималка
6. Кувшин
7. Соус Табаско
8. 1 ч. соль
9. 1/2 ч. л. черный перец
10. Ложка

Однако для приготовления томатного сока требуется несколько процедур. Они приведены ниже.

• Тщательно вымойте и срежьте семена 3 чашек помидоров или примерно семи средних и крупных помидоров.
• Теперь нарежьте помидоры на мелкие или средние кусочки.
• Теперь вымойте три стебля сельдерея и удалите концы и кожицу.
• Включите соковыжималку и дайте ей поработать примерно десять секунд, прежде чем использовать. Это обычная мера предосторожности перед использованием соковыжималки.
• Теперь держите помидоры в отверстии соковыжималки — кладите помидоры по одному. Кроме того, толкайте поршень после того, как вставляете каждый помидор, чтобы он полностью опустился.
• Вставьте стебли сельдерея, как мы раньше держали помидоры.
• Теперь запустите соковыжималку и соберите сок, поставив стакан под носик.

Теперь нужно перелить собранный сок в кувшин. Есть много соковыжималок, у которых есть сборник мякоти, позволяющий отказаться от дополнительных принадлежностей, если вы просто захотите.

Затем выключите соковыжималку после того, как наберете сок. Теперь можно размешать две-четыре капли соуса табаско, а также 1 ч. Соль и ½ ч. Л. Черный перец в кувшин с соком. Перед употреблением уберите сок в холодильник на два-три часа.

Какой лучше? Соковыжималка Vs. Блендер

Блендеры и соковыжималки — две самые традиционные экстракторы для фруктов и овощей, представленные на рынке. Эти машины могут максимально эффективно превратить фрукты и овощи во вкусный и полезный напиток. Однако способ их работы и результат немного отличаются.

Блендер

Как следует из названия, блендер может смешивать практически любые съедобные предметы, которые вы вставляете.Однако блендеры идеально подходят для приготовления сока из фруктов или овощей.

Потому что эти лезвия настолько острые, что эффективно превращают элементы в прекрасную жидкость. Поскольку лезвия смешивают все ингредиенты, они удерживают всю клетчатку в смеси, что помогает естественному процессу пищеварения и предотвращает болезни.

Соковыжималка

У соковыжималки другой метод работы. Он работает путем извлечения сока из фруктов или овощей. Также он может удалить волокна и мякоть.После этих процессов производимый сок выходит в виде жидкой и густой жидкости, которая обычно содержит мало клетчатки, но богат необходимыми питательными веществами.

Тем не менее, вам понадобится большое количество фруктов или овощей, чтобы получить стакан сока. Соковыжималка может обрабатывать многие фрукты или овощи среди ингредиентов, включая капусту, шпинат, морковь, имбирь, яблоки, сельдерей, ростки пшеницы и многие другие фрукты.

Понимание того, что вам действительно нужно, очень важно для выбора лучшего кухонного инструмента для вас.Но мы можем предложить вам несколько предложений. Если вы поклонник смузи и хотите улучшить пищеварение с помощью клетчатки, то блендер может стать вашим лучшим другом, потому что он сохраняет всю клетчатку и другие компоненты.

Но если вы ищете свежие и мягкие соки, чтобы повысить вашу выносливость и быстро поддержать ваше тело с помощью большого количества витаминов, минералов и антиоксидантов, то соковыжималка может быть вашим лучшим выбором.

Часто задаваемые вопросы [FAQs]

1.Как улучшить вкус томатного сока?

Чтобы улучшить вкус томатного сока, добавьте примерно 1 или 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса на каждый литр томатного сока.

Вы также можете приправить его приготовленным хреном, несколькими каплями соуса табаско, солью, перцем и одной рюмкой водки. Это сделает сок лучше.

2. Как загустить томатный сок?

Чтобы сделать томатный сок густым, добавьте две столовые ложки лимонного сока.Также перед тем, как начать растушевку, можно снять кожуру. Это поможет сделать сок еще гуще.

3. Как долго хранится домашний томатный сок?

Домашний томатный сок может храниться от 2 до 3 дней. Но дни могут увеличиться, если хранить его в холодильнике. Чтобы узнать больше, проверьте, как долго прослужит сок из соковыжималки?

4. Полезно ли пить овощной сок каждый день?

Ежедневное употребление овощного сока может повысить вашу энергию и питание.Пить сок можно в любое время дня. Поэтому, когда вы чувствуете пустоту в желудке и не хотите отказываться от своего здоровья, употребляя чипсы или фаст-фуд, вы можете просто выпить стакан свежего овощного сока.

Это удовлетворит вас, обеспечив ваше тело достаточным питанием. Но нет ничего хорошего, если он переходит в избыток. Таким образом, если вы пьете слишком много сока, это может нанести вред вашему сахару в крови и работе почек. Итак, мы хотели бы порекомендовать вам пить сок под контролем.

Заключение

Помидор — отличный источник питания и витаминов.Но если вы не хотите есть помидоры в сыром виде, вы можете выпить их, превратив в вкусный сок.

Тем не менее, эта статья поможет тем, кто не знает, как приготовить томатный сок, потому что мы рассмотрели каждую деталь о ней. Мы надеемся, что теперь вы избавились от путаницы и можете без проблем пить томатный сок.

Вот лучшие способы приготовления томатного сока в блендере

Считаете ли вы себя домашним соковыжималкой? Да, тогда вы надеетесь создать множество различных рецептов из помидоров.Как насчет того, чтобы выучить томатный сок?

Везде, где вы можете эффективно приготовить его с помощью собственного блендера и получить массу питательных веществ, потакая ему.

В этом посте мы хотели бы представить вам , как приготовить томатный сок в блендере простым способом.

Как приготовить томатный сок в блендере

От вас зависит, хотите ли вы насладиться простым рецептом томатов или даже ароматным. Однако вы можете пройти оба процесса и принять решение позже.

Томатный сок без добавок

Если вам нужен насыщенный питательными веществами томатный сок, все помидоры следует тщательно вымыть. Затем удаляются сердцевины, нежелательные и помятые пятна.

Позже пришло время смешать целые помидоры в собственном блендере, и в этом случае нет необходимости снимать кожуру.

Сейчас включите блендер, пока смесь не станет более однородной. Готово к подаче. Кроме того, томатный сок можно хранить в холодильнике, если вы захотите смаковать его или даже использовать после этого.

Томатный сок получают путем ошпаривания и очистки помидоров с последующей их варкой. Хранить их на дуршлаге неправильно.

В ходе этого процесса будет вычтено много питательных веществ из помидоров. Поэтому для вас очень важно следовать правильному процессу.

Приготовить ароматный томатный сок

1. Состав

Для приготовления свежего и питательного томатного сока вам понадобятся некоторые основные ингредиенты, которые включают две чашки воды, две столовые ложки белого сахара, одну чайную ложку соли, одну банку томатной пасты и две столовые ложки лимонного сока.

А теперь приступим к процедуре с томатным соком.

2. Процедура

Начните процедуру с того, что налейте в собственный блендер две чашки воды, лимонного сока, сахара, соли и томатной пасты.

Все ингредиенты хорошо перемешать до однородной консистенции.

После этого всю смесь нужно перелить в емкость на полгаллона. Пора вам добавить в него три стакана воды.

Теперь вы можете хранить его в собственном холодильнике, пока он не загустеет, а затем подождать час.Кроме того, добавьте чашку воды, если она кажется слишком густой.

3. Готовя

Прежде всего, свежие помидоры нужно взять и правильно нарезать. Затем вы можете начать готовить нарезанные помидоры и дать им готовиться около 30 минут.

Что еще более важно, температура должна быть средней. Кроме того, подождите, пока они остынут в нужное время.

Пришло время перемешать помидоры с помощью собственного блендера.

В этой ситуации вам нужно использовать мощный блендер.Начинайте измельчать помидоры до тех пор, пока не получите желаемую консистенцию. Вы можете полностью смешивать смесь до тех пор, пока у вас будет питьевая консистенция.

Если вы хотите пить его как соус, не забудьте оставить его в более густой смеси.

К помидорам можно добавлять и другие травы, а также овощи, в том числе красный перец, сельдерей или орегано. Таким образом, вы можете увеличить количество питательных веществ вместе с ароматом домашнего томатного сока.

Можно вообще немного оливкового масла в части варки помидоров.

Заключение

Многие любители томатного сока тщательно обдумывают все, и я надеюсь, что вы знаете много информации о том, как приготовить томатный сок в блендере вместе с простым рецептом.

Более подробно вы можете посмотреть наше видео с конкретным пошаговым руководством

Прямо сейчас самое время спланировать, как приготовить и получить много питательного томатного сока самостоятельно.

The Kitchen Magazine: мясорубки, блендеры, соковыжималки Обзор

Кровавая Мэри со свежими помидорами — рецепт и советы!

Приготовление Кровавой Мэри из свежего томатного сока

Я не большой поклонник томатного сока в коммерческих банках. Фактически, я научился терпеть это только для того, чтобы пить Кровавую Мэри. И если вы прочтете мой пост «Как сделать кровавую Мэри, даже если вы ненавидите томатный сок», вы увидите, что я обычно возился с соком, купленным в магазине, чтобы сделать его более вкусным.Учитывая большой объем трафика, который занимает публикация, я могу сказать, что я не одинок в своем отвращении к томатному соку (кстати, этот пост включает в себя несколько отличных замен, если вы действительно не переносите помидоры).

Хотя консервы мне не нравятся, мне нравится свежего томатного сока . Летом обрабатываю и наслаждаюсь своим супер-свежим напитком. Но я также могу выпить большую партию, так что у меня есть много вещей, которые нужно проделать в течение года. Вот как я использую свежий томатный сок, чтобы приготовить «Кровавую Мэри», и как приготовить «Кровавую Мэри».

---

Раскрытие информации: я являюсь аффилированным лицом amazon.com, Azure Standard и других компаний. Переход по ссылкам в моих статьях и покупка товаров может привести к тому, что продавец предложит мне компенсацию. Я делюсь только продуктами, которыми пользуюсь и которыми пользуюсь. Партнерские отношения помогают мне покрывать расходы на создание контента для Hey Big Splendor.

---

Как приготовить томатный сок из свежих помидоров

Начните с полностью спелых или даже слегка перезрелых помидоров. Избегайте пастообразных помидоров, таких как рома, поскольку они более мясистые и дают меньше сока.Сохраните их для приготовления томатного соуса или консервирования помидоров. Хотя вы хотите использовать очень спелые мягкие помидоры из-за высокого содержания в них сока, не используйте помидоры с мягкими пятнами или какими-либо признаками гнили.

Самое приятное в приготовлении томатного сока — это то, что вам не нужно очищать помидоры от кожуры или сердцевины, хотя вы можете это сделать, если хотите.

Приготовление томатного сока с помощью блендера или кухонного комбайна

• Помидоры нарежьте на четвертинки, если они большие.
• Поместите их в чашу блендера или процессора в соответствии с инструкциями производителя.
• Перемешивайте на высокой мощности (кухонный комбайн) или на настройке «сок» или «пюре», пока помидоры не станут липкими.
• Поместите томатное пюре в ситечко с мелкими ячейками над большой миской. Дайте соку стечь. Возможно, вам придется слегка надавить на пюре или перемешать, чтобы сок продолжал течь.

Приготовление томатного сока на пищевой мельнице

Если вы серьезно относитесь к использованию свежих помидоров для производства сока и не только, пищевая фабрика — отличное вложение. Это наиболее эффективный способ получить очень тонкую мякоть или сок томатов без семян и кожуры.

• Разрезать помидоры на четвертинки, затем подать на пищевую фабрику
• Обработайте помидоры, отделив кожуру и семена от сока и мякоти
• Поместите томатное пюре в ситечко с мелкими ячейками над большой миской. Дайте соку стечь. Возможно, вам придется слегка надавить на пюре или перемешать, чтобы сок продолжал течь.

Приготовление томатного сока с помощью соковыжималки

Если у вас есть соковыжималка, самое время ее использовать! Он будет выполнять работу как процессора, так и ситечка, оставляя вам свежий без мякоти сок.Что касается метода, по этому поводу особо нечего сказать. Просто загрузите помидоры в соковыжималку и ждите.

Приготовление томатного сока без соковыжималки, блендера, кухонного комбайна или других приспособлений

Вы можете приготовить превосходный томатный сок без пищевой мельницы или даже без прибора, хотя это займет больше времени. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Поместите помидоры в большой дуршлаг (не в ситечко с мелкими ячейками). Положите дуршлаг в большую миску или сковороду. Затем накройте помидоры чистой тарелкой.Добавьте вес к тарелке, добавив еще помидоров, мешка сахара или чего-нибудь еще, что может немного повлиять на ситуацию.

Дайте помидорам отстояться и выдавить сок. Это может занять целый день, в зависимости от размера и спелости. Как только сок будет извлечен, поместите томатное пюре в ситечко с мелкими ячейками над большой миской. Дайте соку стечь. Возможно, вам придется слегка надавить на пюре или перемешать, чтобы сок продолжал течь.

Сколько помидоров нужно для приготовления томатного сока?

Ответ, конечно же, зависит от того, сколько томатного сока вы хотите.Но предположим, что вам понадобится около 3,5 фунтов свежих помидоров на каждую литр сока. Кварта — это 32 унции, этого достаточно, чтобы приготовить четыре «Кровавых Мэри» стандартного размера. Очевидно, вы можете сделать свои напитки больше или меньше, но мой рецепт Кровавой Мэри предполагает 8 унций сока на каждый напиток, и эти напитки заполняют стакан на 16 унций (включая кубики льда)

Общая спелость или сочность помидоров также будет определять, сколько сока вы получите. В более мягких и спелых помидорах будет больше сока.

В летний период вегетации томаты часто легко найти в 25-фунтовых ящиках. Одна из этих коробок даст вам около 7 литров сока, а помидоры довольно легко переработать оптом.

Как насчет использования тепла для сока из помидоров?

Обычный способ приготовления томатного сока из цельных свежих помидоров — это их тушить и измельчать в кастрюле. Тепло помогает разрушить ткань и высвободить сок. Хотя это отличный способ извлечения сока, он также позволяет приготовить сок.Одна из радостей «Кровавой Мэри» из свежего томатного сока — это… свежесть, которая теряется при приготовлении пищи. Сказав это, не стесняйтесь варить и раздавить помидоры, если вы не против изменения вкуса или хотите ускорить процесс.

Одно из преимуществ варки и измельчения заключается в том, что ваш сок, вероятно, будет иметь более однородную текстуру. Свежевыжатый томатный сок (как описано выше) может разделиться на водянистый и более густой сок при достаточном количестве времени. Если это произойдет, просто встряхните сок, чтобы он воссоединился.Поскольку цель создания этого томатного сока — использовать его в Кровавой Мэри, которая встряхивается, некоторое разделение действительно не проблема.

Микс Bloody Mary со свежим томатным соком

Теперь, когда мы узнали, как превратить эти свежие помидоры в сок, давайте превратим этот сок в смесь Bloody Mary!

Свежевыжатый томатный сок будет тоньше и легче консервированного. Вкус тоже будет другим — более легким и фруктовым. А готовый напиток будет немного пенистым, что довольно приятно.

Рецепт смеси Кровавой Мэри

Обслуживает 4

• 32 унции свежего томатного сока (одна кварта)
• 4 унции лимонного сока, желательно свежевыжатого
• несколько капель вустерширского соуса — ссылка идет на Lee & Perrin’s, лучший
• 1 чайная ложка сельдереевой соли
• 1 чайная ложка перца

Дополнительно — ТЕПЛО для Пряной Кровавой Мэри

• большая щепотка молотого хрена — одна из отличительных черт великой Кровавой Мэри (на мой взгляд) — это тепло! Если вам нравятся специи, но не хрен, добавьте кайенский перец, табаско или другой острый соус.Или используйте комбинацию из трех

Этот рецепт предназначен для употребления в свежем виде (его также можно заморозить). Если вы планируете консервировать смесь Bloody Mary, ознакомьтесь с примечаниями ниже, чтобы убедиться, что смесь безопасна.

Подробные инструкции по использованию смеси Bloody Mary, включая приготовление водки с перцем, см. В статье How to Make a Bloody Mary

.

---

Присоединяйтесь к сообществу подписчиков Hey Big Splendor, чтобы быть в курсе новых сообщений и получать эксклюзивные еженедельные информационные бюллетени.

В качестве специального бонуса, когда вы присоединитесь, вы получите Splendor on a Shoestring, мое руководство по поиску серебра, фарфора, постельного белья и других предметов для дома с ограниченным бюджетом.

---

Как можно смешать домашнее кровавую Мэри

Вы можете хранить томатный сок и добавлять ингредиенты Bloody Mary по мере использования, или вы можете добавить ингредиенты и хранить смесь, готовую к использованию. Я не использую томатный сок ни для чего, кроме Bloody Marys, поэтому я предпочитаю добавлять все, кроме хрена, прежде чем убрать смесь.

В любом случае он будет храниться 2-3 дня в холодильнике и 6-8 месяцев в морозильнике.

Замораживание Кровавой Мэри Микс

Лучше всего заморозить смесь в необходимом вам количестве за раз. Банка для консервирования в литрах, безопасная для заморозки, вмещает 32 унции, чего достаточно для четырех стандартных напитков. Наполните литровую банку, соблюдая «линию замораживания» вокруг верхней части банки. Закройте, заморозьте и разморозьте, чтобы наслаждаться. Если вы не хотите использовать консервную банку, существует множество вариантов безопасного хранения в морозильной камере, включая эти штабелируемые прямоугольные контейнеры.Это мое любимое морозильное хранилище, так как в них очень мало места.

Используете ли вы банку или пластиковую корзину, напишите на ней содержимое и дату маркером для сухого стирания.

Консервирование Bloody Mary Mix

Заморозить микс легко, но это занимает много места. Поскольку помидоры сезонны только несколько месяцев в году, имеет смысл поставить большую партию смеси Bloody Mary. Хотя это отличный способ получать свежий и вкусный сок в течение всего года, он также может занимать много места.По этой причине я могу смешать много Bloody Mary. И позвольте мне сказать вам, что это одна из самых простых вещей в мире, которую можно безопасно использовать, даже если вы никогда раньше не получали консервы!

Вам нужно будет внести пару изменений в рецепт смеси Bloody Mary, чтобы гарантировать, что это безопасно!

• вместо свежего лимонного сока используйте бутилированный, чтобы обеспечить кислотность. Добавьте две столовые ложки лимонного сока в каждую литровую консервную банку (1 столовую ложку, если вы используете полные банки) перед заполнением смесью, вместо того, чтобы добавлять лимонный сок в кастрюлю.
• без хрена — добавляйте его при смешивании напитков.

Что нужно может смешать Кровавая Мэри:

• стеклянные банки для консервирования (как отмечалось выше, размер кварты идеален) — для этого подходят как широкогорлые, так и обычные банки.
• новые крышки для консервных банок или чистые крышки и уплотнения многоразового использования для консервных банок (подробнее об использовании крышек для многоразовых консервных банок)
• металлические ленты (широкое или обычное горлышко, в зависимости от ваших консервных банок)
• микс Кровавая Мэри

Вам также понадобится установка для консервирования на водяной бане и стойка для консервов (ссылка на мою новую любимую стойку для консервов, это замечательно).Также будет очень кстати, если вы купите подъемник для банок и воронку для консервирования. Можно без подъемника и воронки, но это очень дешевый способ сделать работу проще и безопаснее.

Не паникуйте, вы можете водяную баню (кипятить) в любой большой кастрюле. Он должен быть не меньше 12 по кругу и иметь крышку.

Консервирование на водяной бане Bloody Mary mix

Если вы никогда не занимались консервированием, ознакомьтесь с рекомендациями Национального центра консервирования домашних продуктов по консервированию в водяной бане. NCHFP — это золотой стандарт безопасного консервирования.

ПЕРВЫЙ

Наполните консервный горшок чистой горячей водой. Поставьте решетку для консервов в кастрюлю, накройте крышкой и включите сильный огонь. После того, как банки войдут в емкость, вода должна закипеть.

ВТОРАЯ

Положите смесь Кровавой Мэри в кастрюлю с бульоном и доведите до слабого кипения. Хотя в процессе консервирования смесь будет готовиться, она сохранит большую часть ее свежего вкуса — не до степени свежевыжатого сока, а лучше, чем у консервированных продуктов.

Пока смесь закипает, вымойте банки в теплой мыльной воде.Промойте их и держите в тепле. Вы можете поставить их в духовку на слабом огне или положить в кастрюлю с горячей водой. У меня нет места для трех кастрюль на плите, поэтому я ставлю банки для консервов на противень в духовке и оставляю духовку на самом низком уровне, пока не буду готова заполнить банки.

Больше не рекомендуется кипятить крышки для консервов перед использованием и стерилизовать банки для консервирования больше нет необходимости. Однако держать крышки и металлические ленты в теплой воде — это хорошая практика, которая, похоже, помогает герметизировать банки.

ТРЕТЬЯ

Осторожно поставьте теплые банки на чистую столешницу или деревянную разделочную доску. Используйте воронку и черпак, чтобы заполнить каждую банку. Оставьте 1 дюйм свободного пространства наверху каждой банки. Это позволит содержимому расширяться и сжиматься, образуя уплотнение. Удалите все пузырьки воздуха палочкой для еды, палочкой для питья или калибром для консервирования.

Накройте банку чистой теплой крышкой, затем наденьте металлическую ленту, поворачивая ее до упора, но не до конца («от руки»).

Используйте подъемник для банок, чтобы опустить банки в кипящую воду в консервном банке.Убедитесь, что вода покрывает банки не менее чем на 1 дюйм. Когда вода закипит, закройте крышку и дайте банкам обработаться в течение 40 минут (квартовые банки) или 35 минут (если вы используете полные банки).

По истечении времени обработки выключите огонь и дайте устройству для консервирования остыть не менее пяти минут. Затем удалите банки, соблюдая осторожность. Поставьте банки на деревянную разделочную доску и дайте постоять не менее 12 часов. Вы, вероятно, услышите, как крышки закрываются.

УПАКОВКА

Через 12-24 часа снимите металлические ленты и убедитесь, что каждая крышка закрыта.Протрите банки и крышки, чтобы удалить остатки. Наклейте на банку содержимое и дату, затем храните в темном и прохладном месте. Консервированный томатный сок или смесь Bloody Mary хранится не менее 18 месяцев. Обязательно бросьте банку в холодильник на день или два, прежде чем собираетесь использовать ее, чтобы она могла остыть.

---

Хотите узнать больше о консервировании продуктов? Конечно, да! Проверьте Что вам нужно для консервной еды? и Как сэкономить на консервных принадлежностях.

Рекомендации по безопасности при консервировании

Томатный сок (или смесь «Кровавая Мэри») легко консервировать, потому что мало заботятся о текстуре, плотности или сырых ингредиентах.Однако это не означает, что здесь не о чем думать.

Во-первых, вы должны добавить лимонный сок, чтобы он был достаточно кислым, чтобы предотвратить рост ботулизма. Кровавая Мэри требует лимонного сока, так что это хорошо работает. Если по какой-то причине вы не хотите использовать лимонный сок, исключите его из рецепта, но добавьте 1/2 чайной ложки лимонной кислоты в каждую банку перед ее наполнением. Хотя некоторые помидоры могут быть достаточно кислыми, чтобы их можно было безопасно обрабатывать без добавления кислоты, надежного способа сказать это невозможно, поэтому обязательно добавьте эту кислоту!

Во-вторых, знайте, что вы можете пропустить или поменять местами сушеные специи или Вустерширский соус, но вам не следует добавлять БОЛЬШЕ специй (пропорционально) или других ингредиентов.Это может привести к тому, что смесь станет менее кислой, и консервирование станет небезопасным. Если вы хотите изменить рецепт или добавить другие ингредиенты, сделайте это после открытия банки, когда вы смешиваете напитки.

---

Если вы занимаетесь консервированием, вам, вероятно, понадобится копия моего ПЕЧАТНОГО ПЛАНИРОВЩИКА КОНСЕРВОВ. Это дешевый и простой способ следить за своими запасами и планировать сезон консервирования. Распечатывайте его каждый год, и вскоре у вас будет отличный письменный отчет о вашей истории консервирования!

Как приготовить томатный сок в соковыжималке

Изучение того, как приготовить томатный сок с помощью соковыжималки, может быть настолько сложным или простым, насколько вы хотите.Возможно, вы захотите узнать, как приготовить один стакан домашнего томатного сока, когда у вас есть тяга, или вы можете быть заинтересованы в том, чтобы научиться консервировать домашний томатный сок, пока помидоры сезонные и предлагаются по доступным ценам. Какими бы ни были ваши намерения, это руководство расскажет вам, как приготовить вкусный томатный сок на собственной кухне с помощью соковыжималки, которая у вас уже есть под рукой.

Шаг первый

Первый шаг — всегда собирать помидоры и решать, выжимаете ли вы небольшую партию томатного сока или создаете большую партию для консервирования для дальнейшего использования.Это определит, как именно вы будете предпринимать каждый шаг в этом процессе. Чем больше сока вы хотите приготовить, тем больше свежих помидоров вам понадобится. Помните, что свежий домашний томатный сок не хранится в холодильнике долго, поэтому не делайте больше, чем вы можете сразу выпить, если вы не консервируете.

Если вы хотите консервировать домашний сок, соберите все консервы, а также помидоры. Вы хотите, чтобы все необходимое было под рукой, чтобы вы могли выполнить работу как можно быстрее.

Шаг второй

Как только вы поймете, что делаете, пора приступить к процессу. Начните с удаления кожуры с помидоров. Самый простой способ сделать это — погрузить их на минуту в кипящую воду, а затем сразу же погрузить в ледяную воду. После такой обработки шкуры снимаются очень легко. Часто это процедура консервирования томатов, но вы можете сделать это, даже если вы просто делаете небольшую порцию сока, чтобы насладиться свежим.

Некоторые рекомендуют удалять семена и изнутри помидора, но это не так-то просто и в этом нет необходимости.Семена помидоров очень маленькие, и их сложно удалить из-за того, как они распределены внутри помидора.

Третья ступень

Установите соковыжималку и начните обрабатывать помидоры. Вы можете сделать это просто и просто добавить сок из помидоров, или вы можете поиграть со вкусом, добавив в смесь другие овощи. Многие люди любят выжимать сок из сельдерея вместе с помидорами, но вы можете добавить любой овощ, который, по вашему мнению, усилит аромат.

Не бойтесь экспериментировать с уникальными вкусами, но сделайте это небольшими партиями и пробуйте вкус, прежде чем делать большую партию.Или просто выберите помидор.

Сколько времени нужно на приготовление сока из томатов, зависит от скорости и эффективности вашей соковыжималки, а также от того, сколько помидоров вы выжимаете. Возможно, вам придется разрезать помидоры на кусочки, но это зависит от размера загрузочного лотка соковыжималки и от того, насколько легко он забивается более крупными кусками.

Четвертая ступень

После того, как все ваши помидоры были обработаны в соковыжималке, вы можете охладить сок для быстрого употребления или начать процесс консервирования сока.Вы даже можете положить немного свежего в холодильник для немедленного использования, пока готовите большую часть домашнего сока. Помните, что свежевыжатый сок хранится в холодильнике недолго.

Статьи по теме:

Вернуться от статьи о том, как приготовить томатный сок
на главную страницу отзывов и оценок соковыжималки

Можно ли приготовить томатный соус из соковыжималки

Устали покупать дорогой консервированный томатный соус и задумываться, можно ли приготовить его дома в соковыжималке? Что ж, если вы прочитаете инструкции ниже, вы узнаете, что для приготовления томатного соуса можно использовать соковыжималку.

Это требует, чтобы вы выбрали правильный тип помидоров, знали, как их нагревать и какую соковыжималку использовать.

Вам все равно придется нагревать томатный соус на плите, если только вы не ищете сырого томатного соуса. Но технически это не томатный соус в строгом смысле слова. Я бы больше сравнил это с сальсой без перца.

Схема ниже описывает, как именно можно использовать соковыжималку для приготовления томатного соуса. В нем подробно описано, какие типы помидоров вы собираетесь использовать, какой тип соковыжималки вам понадобится, а также пошаговое руководство по обработке помидоров.

Можно ли использовать соковыжималку для приготовления томатного соуса?

Быстрый ответ — да, вы можете использовать соковыжималку, чтобы приготовить томатный соус. Для приготовления томатного соуса можно использовать соковыжималку. Однако это немного сложнее, чем просто взять помидоры и пропустить их через соковыжималку.

Вам все равно придется варить томатный соус. Сок просто ускорит процесс измельчения помидоров.

Этот процесс лучше всего подходит для людей, которые хотят приготовить свежий томатный соус с нуля, но не знают, как очистить и раздавить помидоры, не создавая большого беспорядка.

На самом деле, если вы не собираетесь делать супер-традиционные и измельчать помидоры вручную в большом горшке по-римски, это, вероятно, лучший метод. И это даже с учетом тех людей, которые используют отличные консервированные помидоры, даже знаменитые помидоры Сан-Марцано.

Томатный соус и томатный сок — одно и то же?

Итак, томатный соус и томатный сок — это одно и то же? Технически нет. Это разные вещи.

Главное понимать, что в томатный соус входят вареные помидоры и другие ингредиенты.Эти другие ингредиенты часто представляют собой лук, чеснок и травы, такие как петрушка, орегено или базилик.

В сети есть масса рецептов приготовления томатного соуса. Все они могут быть сведены к нескольким идеям (каламбур).

Возьмите спелые помидоры, раздавите их. Добавьте чеснок, лук и бейсил. Варить на медленном огне в кастрюле, пока все не смешается. Некоторые мелкие детали, такие как тушение и обжаривание чеснока и лука, отличаются (к ним относятся использование сковороды из нержавеющей стали с масляным маслом или запекание в духовке).

Вот несколько хороших книг в Интернете на Amazon, которые стоит проверить. Мне они нравятся, честно говоря, по сравнению с случайным блогом в Интернете, поскольку при публикации рецептов гораздо больше сдержек и противовесов. Некоторые из моих любимых блюд включают Lidia’s, Raos и классические блюда из Cooks Kitchen.

С другой стороны, томатный сок — это просто жидкий сок, полученный из томатов.

Как использовать соковыжималку для приготовления томатного соуса?

Чтобы использовать соковыжималку для приготовления томатного соуса, вам необходимо понимать цель.Цель состоит в том, чтобы превратить помидоры в пюре. Поэтому важно знать, как правильно пользоваться соковыжималкой.

Если у вас, например, соковыжималка Omega, у вас будет возможность использовать конус без просеивания. Они поставляются с соковыжималками Omega и позволяют приготовить все, от орехового масла до замороженных ягодных сорбетов.

Когда вы используете их вместо обычных конусов для отжима сока, жидкость и мякоть не разделяются. Шнек измельчает помидоры, а затем полученное пюре — это то, что вы захотите использовать.

Если у вас нет соковыжималки, которая позволяет предотвратить расслоение мякоти, вам придется повторно объединить мякоть с жидкостью. Не следует использовать томатный сок только при приготовлении томатного соуса, поскольку он недостаточно густой.

Традиционно в томатном соусе используются целые помидоры, без кожицы. Так что нет причин отказываться от томатной мякоти.

Дополнительным преимуществом является то, что когда вы готовите томатный соус с помощью соковыжималки, вы также можете положить в соковыжималку чеснок, лук и другие овощи, которые вы можете добавить в соус, чтобы они стали пюре.Это ускорит процесс и сделает томатный соус более однородной текстурой.

Какие помидоры добавить в томатный соус?

Лично я люблю использовать свежие органические помидоры. Хотя для приготовления соуса чаще всего рекомендуют использовать сливовые помидоры, есть и другие помидоры, которые мне тоже нравятся.

Как видно из фотографии выше, я большой поклонник помидоров черри. Единственное, что мне нравится в использовании помидоров черри в качестве основы для томатного соуса, — это их яркий и пикантный вкус.На самом деле, если вы ищете более насыщенный томатный вкус, попробуйте помидоры черри.

Я знаю, что в Интернете есть множество рецептов, статей и даже видео в блогах, в которых советуют использовать томатную пасту, но это ужасная идея. Это не настоящий итальянский рецепт, и если вы переусердствуете, из него будет получен дымный, даже непреодолимый вкус.

Любой, кто пробовал свежий томатный соус в Италии, знает, что он просто не такой, как консервированные и бутилированные соусы, которые продаются в супермаркетах.

Мой список лучших помидоров для соуса (при приготовлении сока) включает:

Следует ли готовить помидоры, прежде чем делать из них сок?

Это немного личное мнение. Однако я бы посоветовал вам не готовить помидоры перед их обработкой в ​​соковыжималке.

Во-первых, давайте проясним, что именно мы имеем в виду, когда говорим готовить. Вы не собираетесь варить их в соусе, а затем пропустить через соковыжималку. Это было бы лишним.

Но некоторым людям нравится обмакивать их в кипящую воду, а затем пропустить через соковыжималку, когда они немного остынут.

Лично я предпочитаю просто жарить их, как если бы они были обычными продуктами для приготовления сока.

Затем, после того, как вы пропустите томаты через соковыжималку, я беру эту смесь, добавляю ее в кастрюлю с бульоном и готовлю. Если вы планируете добавлять через соковыжималку и другие продукты, например, чеснок и лук, вам также следует пропустить их.Я бы добавил их либо до, либо после помидоров, а затем смешал их все вместе в конце.

Из какой соковыжималки можно приготовить томатный соус?

В большинстве случаев я всегда рекомендую использовать соковыжималку холодного отжима. Это просто лучшая соковыжималка на рынке для всех нужд. И здесь в основном то же самое.

Причина того, что соковыжималка холодного отжима, такая как Kuvings или Omega, лучше готовит томатный соус, заключается в том, что они давят, а не разрезают.

Это метод, аналогичный тому, как традиционные итальянцы делают томатный соус.

На самом деле, вот видео, на котором джентльмен готовит традиционный томатный соус.

Он следует следующему процессу:

• Нагревает помидоры.
• Слейте томаотес, чтобы удалить лишнюю воду
• Охладите их ненадолго.
• Пропустите их через соковыжималку (он использует Waring)
• Готовить

А вот еще одно видео, снятое в Италии. Женщина, которая готовит соус, тоже пользуется соковыжималкой.Она использует более традиционную соковыжималку Auger.

Я рекомендую всем, кто хочет купить соковыжималку для приготовления томатного соуса, — также приобрести соковыжималку, которая может выдавать сок из зеленых напитков, фруктовых соков и готовить макароны!

Этот последний момент возникает не всегда, но если вы хотите приготовить свой собственный томатный соус с нуля в соковыжималке, то, вероятно, вы также тот, кто заинтересован в приготовлении свежих макарон с нуля.

Для этого вам понадобится соковыжималка холодного отжима с насадкой для макарон.Линия соковыжималок Omega, а также линия Green Star способны обрабатывать томатный соус, пасту и все другие виды соков.

Всем привет!

Меня зовут Джейсон (сокращенно Джей). Вы можете узнать больше обо мне и почему я создал этот сайт здесь.