Сварить компот из боярышника: Компот из боярышника — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Posted on 06.05.202109.03.2021 by alexxlab

Содержание

Компот из боярышника — пошаговый рецепт с фото

Приготовление компота из боярышника:

1берем плоды боярышника.

Для того, чтобы приготовить это замечательный и полезный компот отбирают только спелые, но не ни в коем случае не перезревшие плоды боярышника. Их с начала тщательно моют, затем аккуратно разрезают острым ножом на разделочной доске, тщательно очищают плоды от семян и снова тщательно моют под проточной водой в дуршлаге.

2готовим сироп.

Теперь следует приготовить сахарный сироп. Итак, берем кастрюлю на 2 литра всыпаем туда 450 грамм сахара-песка и 650 мл воды родниковой. Далее ставим кастрюлю на большой огонь и постоянно перемешиваем деревянной ложкой, пока сахар-песок окончательно не растворится. Затем доводим сироп до температуры в 85 градусов и опускаем в сироп ранее подготовленные и очищенные плоды боярышника. Отставляем кастрюлю и настаиваем эту смесь 10 часов.

3стерилизуем и закатываем компот .

По прошествии 10 часов, сироп следует слить в другую чистую кастрюлю, при помощи дуршлага и затем довести до кипения. Плоды оставшиеся после слива сиропа в дуршлаге следует уложить в ранее подготовленные просто прогретые стеклянные банки. Банки можно как стерилизовать, так и просто подогреть в чайнике воду, а затем ошпарить кипятком каждую банку, перевернуть вниз горлышком на вафельное полотенце и дать немного воде сбежать на полотенце. Далее распределенные по банкам ягоды следует залить кипящим сиропом из кастрюли и стерилизовать. Для этого следует закупорить банки крышками, нагреть огромную кастрюлю с водой, на дно которой следует установить металлический круг, затем ставите закупоренные банки на этот круг в кипящую воду в этой кастрюле, выжидаете необходимое время, вынимаете аккуратно банки кухонными прихватками и закатываете их стерильными металлическими крышками.

4подаем компот из боярышника.

Компот из боярышника можете хранить в темном прохладном месте и во время зимнего авитаминоза, либо при каких-либо болезных, его с легкостью можно открыть и пить всей семье как в профилактических целях, так и лечебных. Подавать на стол вы его можете как в холодном виде, так и предварительно подогрев его до необходимой температуры и принимать внутрь как обыкновенный чай. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — для 0,5 литровых общее время стерилизации составляет 15 минут, для 1 литровых – 20 минут, а для 3 литровых – 30 минут.

– — вы также можете немного видоизменить этот рецепт: и взять на 1 часть сахарного сиропа — 2 части обыкновенного яблочного сока без мякоти. Затем плоды боярышника залить соком, все это прокипятить 2 минуты, а потом уже добавить к ним сахарный сироп. Дальше все следует делать как и в оригинальном рецепте компота.

– — кстати, данный компот вы можете не закатывать, а после приготовления — сразу же употребить. Либо можете просто налить его в небольшие стеклянные банки, закрыть их пластмассовыми крышками и поставить в холодильник.

– — очень советуем пить компот из боярышника при беременности в целях профилактики, ведь при его помощи можно лечить бессонницу у беременных, а также понизить уровень возбудимости всей нервной системы.

Компот из боярышника на зиму, рецепт

Компот из боярышника на зиму — рецепт полезной заготовки

Интересный, очень полезный и ароматный компот из ягод боярышника на зиму вы сможете приготовить всего лишь за 30-40 минут. Такой компот имеет насыщенный вкус и легкий, приятный запах.

Боярышник – ягода, которая полезна для сердечно-сосудистой системы. Она восстанавливает нервную систему, улучшает иммунитет и насыщает тело полезными веществами.

Для того, чтобы на протяжении всех зимних месяцев наслаждаться полезным компотом из боярышника, вы можете заготовить боярышник на зиму. Из него готовят еще массу различных блюд: ликеры, настойки, варенье и джем. Десерт, созданный на основе лесной ягоды, имеет приятный аромат и отличные вкусовые качества.

Для данного рецепта выбирайте спелый, крупный, без изъянов и внешних повреждений боярышник, с ярко-выраженным вкусом и ароматом. Собирать ягоду боярышника для консервирования рекомендуется в сухую солнечную погоду.

Еще рецепты компотов на зиму:

Компот из кизила на зиму
Компоты на зиму: ассорти, сливовый, грушевый
Вишневый компот на зиму
Фруктовый компот в мультиварке
Компот из облепихи и яблок

Ингредиенты для компота из боярышника

1 л воды
1 стакан ягод боярышника
100-150 г сахара (по вкусу)
щепотка лимонной кислоты (маленькая)

Количество ингредиентов указано на одну 1,5-литровую банку. Но в целом, эти цифры приблизительные, ориентируйтесь на свою посуду.
Банки для заготовки компота из боярышника за зиму заранее вымойте и простерилизуйте.
В компот из боярышника можно также добавить яблоки, черноплодную рябину и другие фрукты и ягоды.

Компот из боярышника на зиму — рецепт приготовления

Подготовьте ягоды. Плоды боярышника нужно перебрать, очистить от веточек и мусора, промыть в холодной воде и обсушить, выложив на чистое вафельное полотенце.

Разложить чистые ягоды боярышника в предварительно стерилизованные банки.

Вскипятить воду и залить боярышник в банках крутым кипятком. Накрыть крышками и оставить так на 25-30 минут.

Затем воду слить в глубокий сотейник, добавить лимонную кислоту и снова вскипятить.

В банки с боярышником насыпать сахар, залить кипящей водой с лимонной кислотой из сотейника.

Закатать и перевернуть банки на чистое полотенце. Укутать банки одеялом и оставить так до полного их остывания.

Все, компот из боярышника на зиму готов! Наслаждайтесь полезным и ароматным напитком в любое время!

Компот из боярышника на зиму — рецепт для вашего здоровья!

Приятного аппетита!

Как сварить компот из боярышника

Компот из боярышника готовится в кастрюле 15 минут + 10 часов для настаивания.

В мультиварке компот из боярышника готовится 15 минут + 10 часов для настаивания.

Как варить компот из боярышника

Продукты
На 1,5 литра компота
Вода — 1 литр
Боярышник — 650 грамм
Сахар — 300 грамм

Подготовка продуктов
1. Спелые плоды боярышника вымыть, разрезать пополам каждую ягоду, удалить семена.
2. Ягоды промыть под проточной водой. Дать воде стечь.

Приготовление компота из боярышника в кастрюле
1. Налить воду в кастрюлю. Добавить сахар.
2. Аккуратно размешивая сахар, подогреть воду до температуры 85 градусов. На это уйдет 10 минут.
3. Опустить в полученный сироп плоды боярышника и довести компот до кипения в течении 5 минут.
4. После закипания компота, кастрюлю снять с огня и оставить на 10 часов. Приготовление компота из боярышника в мультиварке
1. Воду вылить в чашу мультиварки. Добавить сахар, аккуратно размешать и включить мультиварку в режиме Варка/Тушение на 10 минут.
2. Добавить в сироп боярышник, закрыть крышку и продолжить варить компот в режиме Варка/Тушение еще 5 минут.

3. Полученный компот оставить в мультиварке на 10 часов.
Через 10 часов компот процедить от ягод используя дуршлаг, довести до кипения. В кастрюле на это уйдет 10 минут. Мультиварку включить на 10 минут в режиме Варка/Тушение и довести компот до кипения.

Готовый компот разлить в чистые банки и закатать.

Фкуснофакты

— Для хранения компота из боярышника подойдет прохладное темное место.

— В холодильнике компот из боярышника может храниться не более 3 суток.

— Для приготовления компота из боярышника подходят вызревшие, но не перезревшие плоды.

— Сахарный сироп можно полностью или частично заменить яблочным соком без мякоти.

— Плоды боярышника содержат урсоловую кислоту, которая обладает противовоспалительным, противомикробным, противоопухолевым и мочегонным действием. Это одно из немногих растений, которое практически не имеет противопоказаний к применению.

Рецепты и ответы чтением не дольше минуты

Автор/редактор — Лидия Иванова

Время чтения — 2 мин.

Рецепт компота из боярышника на зиму

Боярышник – небольшой долголетний кустарник, плоды которого издавна были известны своими целебными свойствами. Ягоды боярышника имеют немного терпкий, мучнистый вкус, их можно употреблять в свежем виде. Готовить из них можно варенье, джемы, муссы, компоты, а также использовать в приготовлении выпечки и для изготовления вина, при этом свои лекарственные свойства они сохраняют в любом виде.

Боярышник благотворно влияет на работу сердечной мышцы, улучшает сердечный ритм, поэтому показан людям, страдающим от аритмии и нарушения сердечного ритма. Также эта ягода улучшает состояние сосудов, расширяет их, благодаря чему ткани тела лучше снабжаются кислородом и полезными веществами. Для лечения острых состояний лучше всего подходит настойка боярышника (можно купить практически в любой аптеке), а для нормализации состояния можно употреблять плоды этого кустарника в любом виде. Кроме того, боярышник нередко называют ягодой красоты, так как он улучшает цвет лица и благотворно влияет на кожу. Активные вещества этого растения улучшают отток желчи и нормализуют работу печени, за счет чего улучшается очищение организма от токсинов, что не может не отразиться на внешнем виде.

Чтобы приготовить компот из боярышника на зиму, вам понадобится:

ягоды боярышника – 0,5 кг
яблоки – 9 шт.
вода питьевая – 9 л
сахар песок – 1 кг

Как приготовить компот из боярышника на зиму:

1. Яблоки тщательно моем в чистой проточной воде и удаляем плодоножки. Затем разрезаем их на дольки и вырезаем внутреннюю область плода с семенами.
2. Ягоды боярышника также хорошенько вымываем и по желанию разрезаем пополам, предварительно удаляем плодоножки.
3. Ставим на плиту кастрюлю с необходимым количеством воды и доводим ее до кипения. Она нам понадобится для приготовления сиропа.
4. Добавляем в воду весь сахар и ждем, пока все снова закипит. Кипятим около 3 минут.

5. Подготавливаем и стерилизуем банки.
6. В банки накладываем боярышник и яблоки и заливаем наполовину сиропом, ждем некоторое время, чтобы банка равномерно прогрелась и не треснула, и заливаем ее до краев.
7. Закатываем крышки и укутываем банки плотным полотенцем или одеялом. Переворачиваем на крышки и до полного остывания.
8. Храним банки в прохладном и сравнительно темном месте.

Можно приготовить компот только из одних ягод боярышника, но вкус его получается не очень выразительным. Хотя кому что нравится, можете попробовать.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Компот из боярышника на зиму — Рецепты Приготовления.рф

Приготовление компотов на зиму из фруктов и ягод является одним способом их переработки. Сегодня буду готовить компот из боярышника на зиму без стерилизации по своему проверенному годами простому рецепту.

Считаю, чем проще рецепт приготовления компота для длительного хранения, тем меньше тратится времени на его заготовку. Обычно это становится актуальным по осени, когда всё в основном поспевает одновременно и на переработку собранного урожая его просто катастрофически не хватает.

Для приготовления компота из боярышника на зиму понадобится:

Плоды боярышника, сахар и вода.

Компот из боярышника на зиму — приготовление

У ягод боярышника удаляю плодоножки и затем промываю в проточной воде. Разрезать плоды и удалять семена не нужно, так, как компот буду готовить из цельного боярышника с косточками.

Варить компот из боярышника тоже не придется, так, как при варке разрушается много витаминов. Поэтому просто варю сироп из воды и сахара, которым в дальнейшем буду заливать банки с красными плодами. Сироп готовится из расчета 100 грамм сахара на один литр воды.

Далее подготавливаю банки, которые вымываю моющим средством и пищевой содой. Обычно для приготовления компотов применяю трех и двух литровые стеклянные банки с обычным горлышком, которые закрываются при помощи ключа, как на предпоследнем фото ниже.

Чистые банки стерилизую над паром вот на такой небольшой емкости примерно 5 минут до кипяточного состояния.

Затем банку снимаю с пара, ставлю на доску и заполняю ягодами боярышника на треть.

Не давая банке остыть сразу заливаю кипящим сладким сиропом до самого верха горлышка.

Выдерживаю несколько минут, а точнее до тех пор, пока большая часть плодов боярышника не осядет на дно, примерно, как видно на фото ниже.

Если есть необходимость, то доливаю сироп до самого верха, накрываю прокипяченной крышкой и сразу закатываю вот такой закаточной машинкой.

Компот из боярышника переворачиваю вверх дном и укутываю одеялом. Оставляю под ним до полного остывания банок. Затем банки проверяю на герметичность, если все хорошо закатано и нет течи, убираю заготовки на хранение в темное помещение.

Компот из боярышника на зиму, приготовленный по такому рецепту можно хранить при комнатной температуре не более года.

Из осенних заготовок напитков еще нравится компот из терна на зиму. Он так же, как и сливовый компот получается более насыщенный и маслянистый. А как хорошо в зимний холодный день открыть баночку компота из ягод или фруктов и насладиться вкусом лета или осени. Просто незабываемые впечатления. На сегодня всё. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф!

рецепты на зиму и на каждый день, польза и вред

Заготавливать на зиму полезные напитки уже давно вошло в традицию большинства хозяек. Такой продукт, как компот из боярышника, сохраняет в себе множество полезных веществ, которыми можно обогатить свой организм, достав баночку целебного напитка и выпив стакан вкуснейшего питья.

Польза и вред компота из боярышника

Напитки из ягодных культур часто использовали в лечебных целях ранее, когда фармацевтическая промышленность не была так развита. Польза компота из боярышника поможет при многих болезнях, поскольку он способен:

укрепить сердечно-сосудистую систему;
исключить нервные срывы;
нормализовать давление;
снизить уровень холестерина;
улучшить состояние кожного покрова;
положительно повлиять на иммунную систему;
ликвидировать риск возникновения вирусных и инфекционных заболеваний;
очистить организм от токсинов.

Помимо положительных качеств продукта, имеются также и негативные свойства, поэтому перед употреблением, чтобы не навредить организму, нужно изучить противопоказания компота из боярышника. При чрезмерном или неправильном употреблении напиток может произвести к нарушениям работы ЖКТ, а также резкому понижению давления и ухудшению работы сердца.

Важно! Не стоит принимать продукт в случае аллергической реакции организма, а также при беременности, лактации и детям младше 12 лет. Максимальная доза для взрослого человека компота в сутки должна составлять не более 150 мл.

Компот из боярышника: рецепты на каждый день

Компот из боярышника на каждый день не требует серьезных временных затрат, поэтому готовить его можно хоть каждый день в небольших количествах. Существует несколько способов приготовления.

В первом случае необходимо залить подготовленный продукт водой и поставить на огонь, для разнообразия можно добавить измельченных ягод. Вскипятить и поварить 5 минут. Процедить получившуюся массу с помощью ситечка и наслаждаться прекрасным вкусом полезных ягод. По желанию добавить сахар.

Для воспроизведения следующего рецепта необходимо соединить сахар с водой и довести до кипения. Залить получившейся массой боярышник и варить пока продукт не размякнет. А также можно залить боярышник водой кипятить 10 минут, внести сахар, дать ему раствориться и процедить. Такой компот из свежего боярышника можно использовать в качестве лекарственного средства и просто вкусного и ароматного напитка.

Как приготовить компот из боярышника на зиму

Чтобы компот из боярышника на зиму имел приятный вкус, красивый цвет, а также принес организму только пользу без вреда для здоровья, нужно знать несколько секретов при приготовлении домашней заготовки:

При выборе ягод боярышника на компот необходимо обратить внимание на их качество – они должны отличаться спелостью, плотностью и быть без видимых повреждений. А также важно знать, что сморщенные и пересушенные плоды испортят не только внешний вид, но и вкус напитка.
При готовке рекомендуется в любой рецепт добавить такой ингредиент, как сок из лимона либо лимонную кислоту. Это позволит максимально сохранить пользу боярышника.
Для сохранения компота в течение всей зимы нужно использовать исключительно чистые стеклянные банки, которые нужно предварительно вымыть и простерилизовать. Крышки также следует применить только стерилизованные.
При готовке не рекомендуется применять алюминиевые кухонные принадлежности, так как этот химический элемент при окислении выделяет токсические вещества. Для процесса варки необходимо воспользоваться эмалированной кастрюлей либо емкостью из нержавейки.

Простой рецепт компота из боярышника на зиму

Популярность этого запаса на зиму заключается в простом и быстром приготовлении, при этом качество продукта от этого не страдает.

Список компонентов:

200 г боярышника;
350 г сахара;
3 л воды.

Последовательность действий по рецепту:

Перебранные плоды промыть в дуршлаге под проточной водой и оставить стекать.
Приготовить сироп. Для этого следует взять кастрюлю, налить туда воду, вскипятить ее, всыпать сахар и ждать полного его растворения, при этом все время мешая.
В банку сложить подготовленный боярышник и залить полученным сахарным сиропом.
Закрыть крышкой и, перевернув вверх дном, поставить до полного охлаждения, закутав плотным, теплым одеялом примерно на 2 суток.

Рецепт компота из боярышника с косточками

Вкусный и ароматный компот придаст организму человека сил противостоять простудам, гриппозным заболеваниям, всевозможных микробам. Защитит от вирусов и бактерий, путем укрепления его иммунной системы.

Составляющие рецепта:

500 г боярышника;
400 г сахара;
700 г воды.

Как приготовить:

Сварить сироп, соединив воду с сахаром и доведя его до кипения.
Внести вымытый и обсушенный боярышник в кипящий сироп и поварить несколько минут.
Распределить ягодный состав по 2 банкам, объем которых составляет 3 литра.
Вскипятить воду и развести содержимое банок, используя кипяток.
Закатать банки.

Полезный компот из боярышника без косточек

Компот из боярышника в домашних условиях по этому рецепту получается необычайно вкусным, питательным и очень полезным. В зимнюю пору он быстро согреет и взбодрит.

Необходимые компоненты на 3-литровую банку:

1 кг боярышника;
2 л воды;
200 г сахара.

Рецепт готовки включает следующие процессы:

Разрезать помытые плоды и удалить из них косточки.
Мякоть сложить в дуршлаг и промыть под проточной водой, подождать, пока она стечет.
Сделать сироп, прокипятив сахар с водой на протяжении 5–10 минут.
Остудить полученный сахарный сироп до 80 градусов и, соединив с мякотью, оставить на 12 часов.
После чего ягоды извлечь из сиропа и расфасовать по банкам.
Отфильтровать сироп и отправить на плиту, включив средний огонь вскипятить.
Залить кипящим составом содержимое банок, прикрыть, используя крышки. Отправить на стерилизацию на 15–30 минут, в зависимости от размера емкостей.
Затем закупорить, перевернуть и, закутав в плед, дождаться их полного остывания.

Компот из яблок с боярышником на зиму

Полезные вещества, находящиеся в плодах боярышника и яблоках, взаимодействуют друг с другом, и в результате их лечебная сила удваивается. Компот из боярышника и яблок на зиму благотворно подействует на организм человека, укрепляя иммунитет и обогащая комплексом витамином и минералов.

Ингредиенты и пропорции на 3-литровую банку:

300 г боярышника;
200 г яблок;
2,5 л воды;
300 г сахара;
2 щепотки кислоты лимонной.

Как сделать витаминный напиток по рецепту:

Помыть плоды и дать им стечь. Из помытых яблок удалить сердцевину, семена и нарубить в виде долек.
Сложить подготовленные компоненты в банку, залить сиропом, который сделать из воды, сахара и лимонной кислоты.
Прикрыть банку крышкой и отправить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать банку с содержимым 15 минут с момента закипания, после чего закупорить ее и, как полностью остынет, переместить на хранение в прохладное помещение.

Компот из винограда и боярышника на зиму

При сочетании этих двух даров природы компот приобретает изысканный вкус и нежный аромат. Зимой эта заготовка будет особенно полезна, поскольку отличается максимальным количеством витаминов, необходимых ослабленному холодами и дефицитом солнечного света организму.

Компонентный состав:

700 г боярышниковых ягод;
3 грозди винограда;
500 г сахара;
3 л воды.

Основные процессы при изготовлении целебного напитка:

Помытые ягоды боярышника освободить от плодоножки. Виноград вымыть и оставить в форме грозди. Чистые плоды подсушить, выложив их на полотенце, которое впитает излишнюю влагу.
Взять кастрюлю с водой и отправить на плиту, как только содержимое закипит всыпать сахар и держать на огне до полного его растворения примерно 3–5 минут.
На дно стерилизованной банки положить боярышник, затем виноградные гроздья и сверху залить подготовленным горячим сиропом так, чтобы жидкость покрыла все плоды и оставить на 5 минут, это позволит выйти лишнему воздуху. После этого долить сироп до самого верха.
Закатать, перевернуть вверх дном и, укутав теплым пледом, оставить остывать на 2 суток.

Как сварить компот на зиму из боярышника с лимоном

Этот целебный компот из боярышника с лимоном готовить очень просто. Рецепт побалует истинных гурманов как изысканным вкусом, так и тонкой ноткой цитруса.

Основные ингредиенты:

1 ст. боярышника;
1 л воды;
150 г сахара;
3 дольки лимона.

Поэтапная инструкция создания боярышникового компота:

Из помытых плодов изъять косточки, плодоножки и обсушить, используя бумажное либо вафельное полотенце.
Подготовленные ягоды расфасовать по банкам и залить кипятком.
Оставить для настаивания на 30 минут, после чего слить в отдельную посуду, прибавить сахар, лимонные дольки и снова вскипятить.
Полученным составом залить плоды, закупорить и укутав теплым одеялом убрать до охлаждения.

Рецепт приготовления на зиму компота из боярышника без сахара

Этот способ готовки заключается в подготовке плодов и варке самого напитка, которые не займут много времени, но затраты будут полностью оправданы богатым вкусом и цветом готового компота. Проверенный рецепт, который еще в древности использовали наши предки. В те времена сахар не применяли для готовки напитков, заменяя его сладостью ягод.

Необходимые составляющие:

200 г боярышника;
3 л воды.

Как сварить компот из боярышника на зиму:

Плоды перебрать, помыть и отправить в банку.
Воду вскипятить и залив ягоды, оставить наставиться на 30 минут.
По истечении времени воду слить, еще раз вскипятить и, залив содержимое банки, закупорить.

Как сделать на зиму компот из боярышника с апельсином

Рецепт компота из боярышника с апельсином поможет сделать домашнюю заготовку, которая не только порадует холодными зимними вечерами своими превосходными вкусовыми качествами, но и выступит в роли помощника, выручающего в случае наступления гриппа и простудных болезней.

Ингредиентный состав по рецепту:

150 г боярышника;
150 г шиповника;
2 дольки апельсина;
150 г сахара;
700 г воды.

Пошаговая инструкция изготовления напитка:

Сложить все ингредиенты в литровую банку. Можно воспользоваться емкость другого объема, пропорционально увеличив количество составляющих рецепта.
Залить кипятком, накрыть крышкой и поставить настаивать 15 минут.
Слить воду в отдельную посуду, вскипятить и прибавить сахар. Продолжать кипятить, пока сахарный песок полностью не раствориться.
Наполнить банку с содержимым полученным сиропом, закупорить и, укрыв одеялом, оставить остывать.

Рецепт компота из боярышника и слив на зиму

Приготовление компота из черного боярышника и сливы по этому рецепту отличается простотой этапов, поэтому прекрасного результата можно добиться уже с первого раза даже начинающим хозяйкам.

Необходимые продукты:

300 г боярышника;
300 г слив;
250 г сахара;
2,5 л воды.

Пошаговый рецепт:

Основной ингредиент перебрать, освободив от мусора, и помыть. Из слив удалить косточки.
Сложить подготовленные компоненты в банку, всыпать сахар и провести двукратную заливку, применив кипяток.
Герметично закупорить емкость.

Заготовка на зиму компота из боярышника с лимонной кислотой

Рецепт предусматривает использование лимонной кислоты, которая придаст компоту из боярышника необходимую кислинку и сохранит его насыщенный цвет. Напиток обязательно станет любимым лакомством семьи, благодаря кисло-сладкому вкусу, тонкому аромату и изумительному цвету.

Список продуктов по рецепту:

ягоды боярышника;
½ ч. л. кислоты лимонной;
для сиропа 300 г сахара на 1 л воды.

Как сделать полезный напиток по рецепту:

Плоды растения перебрать, помыть и обсушить, воспользовавшись полотенцем.
Наполнить подготовленными ягодами банку до плечиков и залить водой.
Слить воду и, измерив количество ее, рассчитать дозировку сахара, после чего сварить сироп, прибавить лимонную кислоту, вскипятить.
Осторожно залить сиропом боярышник, наполняя емкость до верха. Накрыть крышкой, закупорить. Перевернуть, укутать и убрать до полного охлаждения.

Оригинальный рецепт компота из боярышника с грушами и пряностями

Дополнительные элементы по рецепту в виде пряностей и трав придадут компоту на зиму приятный и освежающий вкус. Напиток рекомендован при таких проблемах со здоровьем как авитаминоз, простудные заболевания и болезни сердца.

Набор продуктов по рецепту:

1 кг боярышника;
3 шт. груш;
2 дольки лимона;
500 г сахара;
1 палочка корицы;
0,5 ч. л. гвоздики молотой;
2 листа мяты свежей;
1 ч. л. ванилина;
3 л воды.

Способ готовки по рецепту:

Из вымытых плодов боярышника извлечь косточки. Груши помыть, порезать на дольки крупного размера, удаляя сердцевину и семена.
Сложить подготовленные фрукты в отдельную емкость и добавить к ним пряности и травы, указанные в рецепте.
Взять другую посуду и сделать в ней сироп, налить необходимое количество воды и, вскипятив ее, всыпать сахар. Нужно, чтобы он полностью растворился.
Перелить готовый сироп в емкость с подготовленными компонентами, отправить на плиту и, включив огонь на минимум, варить 35 минут до размягчения фруктов.
После чего убрать с плиты, накрыть крышкой и дать настоятся.
Залить сваренный напиток в банку, предварительно осторожно заложив на ее дно ягоды и фрукты с помощью ложки с длинной ручкой.
Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания заготовку, затем вынести в прохладное место.

Рецепт компота из боярышника, яблок и черноплодки

Такой полезный компот станет настоящей находкой зимой, к тому же готовится он очень просто и по рецепту не нуждается в длительной стерилизации. Напиток имеет сбалансированный вкус, в меру сладкий. Яблоки для готовки лучше выбирать кисло-сладкие.

Компонентная структура:

100 г боярышника;
100 г черноплодки;
250 г яблок;
4 ст. л. сахара;
1 л воды.

Рецепт компота из боярышника, яблок и черноплодки:

Боярышник, черноплодку перебрать и помыть, яблоки разрезать на 4 части, удалив сердцевину и семена.
Подготовленные ингредиенты сложить в банку и залить кипятком, затем прикрыть крышкой и отставить на 5 минут.
После чего воду слить, внести сахар и, вскипятив, поварить состав 3 минуты.
Залить кипящий сироп в банку и закупорить. Перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.

Компот из боярышника на зиму с черноплодной рябиной и пряностями

Этот оригинальный напиток является отличной альтернативой обычным чаям. Вкус его получается с ярко выраженными нотами специй – гвоздикой, кардамоном, бадьяном. Более тонко улавливаются дополнительные ароматы при добавлении гвоздики. Этот оригинальный напиток по представленному рецепту порадует не только яркими красками, но и придаст бодрости.

Ингредиентный состав:

2 ст. боярышника;
1 ст. черноплодной рябины;
1 бутон гвоздики;
3 коробочки кардамона;
½ звездочки бадьяна;
для сиропа: 300 г сахара на 1 л воды.

Основные процессы по рецепту:

Плоды растений перебрать, удаляя веточки у кистей рябины, срезая чашелистики у плодов боярышника, промыть, обсушить и сложить в банку на 1/3 ее объема.
Прибавить к содержимому кипяток, прикрыть крышкой и оставить настаиваться на 30 минут.
Слить жидкость в отдельную емкость, прибавить сахар, пряности, ориентируясь на вкус и вскипятить.
Горячим составом осторожно наполнить банки с ягодами до самого верха, закупорить.
Перевернуть банку, укутать и оставить охлаждаться.

Рецепт полезного компота на зиму из боярышника и шиповника

Чтобы в холодное время года поддержать иммунную систему в борьбе с вирусами, необходимо употреблять максимальное количество витаминов. Зимой при постоянном росте цен на свежие фрукты и овощи проблематично полноценно обеспечить питание. А восполнить дефицит витаминов поможет домашняя заготовка по этому рецепту в виде компота из боярышника и шиповника.

Компоненты на 3-литровую банку:

2 ст. плодов боярышника;
2 ст. ягод шиповника;
для сиропа 300 г сахара на 1 л воды.

Этапы приготовления согласно рецепту:

Ягоды шиповника и боярышника перебрать, срезать веточки, помыть и обсушить.
Наполнить подготовленными ингредиентами банку, залить водой холодной температуры, после чего слить и сварить из нее сироп, придерживаясь пропорций по рецепту.
Залить горячим сиропом содержимое банки до самого верху.
Закупорить крышкой, перевернуть и отправить под теплый плед до охлаждения.

Совет! Стерилизовать напиток на основе шиповника и боярышника не рекомендуется, поскольку при этом процессе произойдет разрушение большей части полезных веществ.

Успокаивающий компот из боярышника для детей на зиму

Дети обожают вкусные соки и разные газированные напитки, но намного полезнее для детского организма употреблять натуральный домашний компот из боярышника, который быстро и легко можно приготовить. К тому же, он не уступает напиткам из магазина, а его полезные свойства не только утоляют жажду, но и способствуют правильному росту и физиологическому развитию, а также успокаивает нервную систему, сердечный ритм.

Ингредиенты и пропорции по рецепту:

200 г ягод боярышника;
350 г сахара;
3 л воды.

Способ приготовления успокаивающего напитка:

Спелые плоды освободить от плодоножек и помыть.
Сложить в банки, которые предварительно нужно простерилизовать.
Из воды и сахара сделать сироп и залить им целебные ягоды. После чего закрыть и, перевернув, укутать пледом до полного остывания.

Компот из боярышника через 7 дней приобретет красивый бордово-алый оттенок, а через 60 дней будет обладать интенсивным вкусом.

Важно! Без консультации педиатра употреблять компот из боярышника категорически запрещается, особенно если малыш страдает пониженным давлением, либо болезнями желудочно-кишечного тракта.

Правила хранения

Хранить банки с боярышниковым компотом следует в помещениях с температурой не больше 20 градусов, без доступа прямых солнечных лучей. Игнорирование этим условием при хранении консервации приведет к тому, что продукт утратит все свои полезные свойства и станет непригоден к употреблению. Если соблюдать рецептуру и технологию приготовления, то хранить такую домашнюю заготовку можно до 2 лет.

Важно! Компот из боярышника с косточками нельзя хранить больше года, поскольку в них со временем накапливается синильная кислота.

Заключение

Компот из боярышника один из популярных домашних заготовок, рецепты которого позволяют создавать оригинальные напитки. Всего лишь при использовании доступных специй, ароматических трав, а также сочетании различных плодов, ягод и фруктов можно получить кулинарный шедевр.

Компот из боярки

Компот из боярышника

Компот из боярышника – это жидкость насыщенного цвета из сахарного сиропа и плодов боярышника. Его можно приготовить на зиму или пить сразу после варки.

Вот секреты, как сварить компот из боярышника ароматным, и сохранить его неповторимый вкус:

Нельзя экономить на плодах. Их количество должно быть достаточным, то есть на каждый литр воды нужно насыпать триста грамм боярышника. Но если вы хотите приготовить легкий напиток для утоления жажды, можно давать и меньше плодов;
Если готовить компот для того, чтоб сразу пить после охлаждения, то сахар добавить нужно перед употреблением;
Если готовить на зиму, то сахар засыпаем в процессе варки;
Более насыщенный аромат такому компоту придадут дополнительные ягоды, травы или фрукты, например, цитрусовые и мята. Добавляя их в конце, напиток сразу нужно снять с огня и дать настояться;
Желательно чтоб плоды были одинаковые по размеру, тогда они равномерно проварятся;
Готовый напиток хранить охлажденным в холодильнике, если закрыли на зиму – тогда в прохладном темном месте;
Сок лимона или немного лимонной кислоты в напитке сохраняет витамины плодов на длительное время;
Нужно использовать свежее, сушеные или свежезамороженные плоды, но не те, которые начали терять свой внешний вид, морщиться или портиться.

Содержание статьи

Самый распространенный способ консервирования боярышника – это компот. Так как плоды долго не сохраняются в свежем виде, то лучше приготовить такой напиток для длительного хранения.

Для этого нам нужно из расчета на одну трёхлитровую банку:

200 грамм плодов;
350 граммов сахарного песка;
3 литра воды.

Ягоды берем спелые, одинаковые с косточками. Очищаем их от плодоножек, хорошенько моем. Закладываем в чистые сухие прогретые банки, которые прошли стерилизацию при 100 градусах температуры около пяти минут.

Кипятим воду с сахаром, заливаем этим сиропом годы. Закатываем ошпаренными кипятком крышками. Переворачиваем, укутываем одеялом. Пускай так стоит до полного остывания.

Приготовление такого компота из боярышника с косточками не занимает много времени. Зато через недельку он обретает красивый бордово-красный цвет, а через два месяца – насыщенный вкус.

Такой напиток очень полезен благодаря тому, что мякоть ягод отдает максимально все свойства.

Ингредиенты:

полкило ягод;
650 мл воды;
450 грамм сахара.

Плоды моем, разрезаем надвое, вынимаем косточку. Кладем в дуршлаг, промываем снова проточной водой. Оставляем, чтоб вода стекла.

Готовим сироп. Наливаем воду, насыпаем сахар. Ставим варить, помешиваем постоянно до тех пор, пока сахар не растворится. Примерно при 80-85 градусах сиропа кладем ягоды. Выключаем.

Напиток настаиваем десять часов. Затем процеживаем сироп в кастрюльку, кипятим его. Ягоды распределяем по баночкам. Мы уже знаем, что банки должны быть чистые, стерилизованные – это залог долго хранения жидкости.

В большую кастрюлю на дно кладем полотенце или чистую ткань, наливаем воду, нагреваем. Заливаем сиропом мякоть, прикрываем крышками. В кастрюлю ставим наши банки для бланшировки. Пол-литровые банки – минут 15, литровые – 20, трёхлитровые – 30. Через некоторое время вынимаем их, закатываем.

Закатанный на зиму компот из боярышника стоит употреблять при авитаминозе, болезнях, с профилактическими целями в виде теплого чая или холодного напитка.

Боярышник – это очень долголетний кустарник с колючками, твердой древесиной из семейства розоцветных. Его плоды темно-красного, оранжевого цвета с мучнистой мякотью. Они созревают осенью.

Ягоды и цветы кустарника имеют в своем составе много полезных веществ, кислот и масла. Они применяются как в медицине, так и в кулинарии.

Польза боярышника состоит в следующем:

лечение сердца, сосудов, то есть сердечно-сосудистых заболеваний;
улучшение работы мышцы сердца;
профилактика гипертонии, атеросклероза, аритмии, тахикардии, стенокардии, слабости;
предотвращение образования опухолей;
избавление от бессонницы у беременных и пожилых людей;
уменьшение возбудимости нервной системы;
стимулирование кровообращения в сосудах мозга и сердца;
нормализация ритма сердца и работы щитовидки;
снижение давления и уровня холестерина;
омоложение, регенерация кожи, придание ей тонуса;
укрепление иммунитета при вирусных, инфекционных заболеваниях;
противовоспалительное, противомикробное действие.

Детям компот из боярышника желательно давать небольшими дозами и только свежее сваренный, так же, как и беременным. Чрезмерное потребление компота может привести к отравлению.

Лечение и профилактику лучше всего проводить регулярно и понемногу. Усердствовать не стоит, ведь все полезные ягоды, фрукты и травы дают свою пользу спустя время, а не сразу, как нам бы этого хотелось. Нужно набраться терпения и наслаждаться вкусным напитком.

Напитки из плодов колючего кустарника могут быть различными. Если добавить к нему сухофруктов, других ягод, фруктов, то он только станет вкуснее и полезней.

Рецепт одного из таких полезных напитков содержит:

500 грамм ягод;
килограмм сахара;
9 литров воды;
9 больших яблок.

В этот раз начнем с банок и крышек. Их нужно хорошо подготовить, а именно –помыть, прогреть в духовке или над паром из чайника. Крышки прокипятить.

Ягоды и яблоки моем, у плодов удаляем плодоножки, а фрукты режем дольками и убираем семенную камеру вместе из семенами, раскладываем все по банкам.

Берем огромную кастрюлю на 10 литров. Ставим на огонь, затем наливаем 9 литров воды. Если сперва нальете жидкость, тогда такую кастрюлю вы явно не поднимите.

После того как жидкость закипела, понемногу насыпаем сахар, мешаем до растворения.

Через несколько минут разливаем сироп по банкам. Чтобы банка не лопнула, поставьте в неё ложку или наливайте жидкость понемногу, прогревая таким образом банку.

После банки закатываем, переворачиваем, ставим на крышку, накрываем одеялом. Приблизительно сутки они остывают. На зиму такой напиток приобретает нужный вкус, цвет.

Густонасыщенный напиток имеет такие ингредиенты:

килограмм ягод;
стакан сока яблок;
литр воды;
300 грамм сахара.

Плоды моем, удаляем косточки, плодоножки. Кладем их в кастрюлю, заливаем соком. Кипятим эту смесь три минуты. Воду с сахаром также кипятим. Затем всё соединяем. Студим, в тёплом виде разливаем в банки. Греем в горячей воде некоторое время. Закатываем.

Компот из боярышника очень полезный для всей семьи. Он подержит ваш организм при различных заболеваниях. А насыщенный вкус подчеркнет все его достоинства. Пейте на здоровье!

Компот из боярышника — пошаговый рецепт с фото

Поделиться на Фейсбук Поделиться ВКонтакте В Одноклассники

Компот из боярышника приготовить не сложно. Наш пошаговый рецепт с подробными фотографиями приготовления поможет вам в этом деле..

Сухие ягоды боярышника используют преимущественно в лечебных целях для профилактики и лечение болезней сердца.

Вкус у настоек и отваров из таких ягод нельзя назвать гастрономическим шедевром, в нем присутствует нечто специфическое и «аптечное».

Свежие ягоды боярышника похожи на миниатюрные яблочки, у вкус у них – яблочный.

Компот из боярышника – напиток очень полезный, но его вкус нуждается в «ароматической подпитке». Добавив нарезанное дольками яблоко и щепотку лимонной кислоты, можно получить необычный вкус

В компот кладут сладкие «краснокожие» яблоки. Годится пара-тройка мелких плодов. Если щедро увеличить количество яблок, вкус боярышника вовсе исчезнет. В этой заготовке нужно деликатно подчеркнуть вкус лечебных ягод, не заглушая его фруктами.

Компот из боярышника – рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

На 2 – литра:

боярышник – 200 г,
яблоки – 100 г,
вода – 1,7 л,
сахар – 170 г,
лимонная кислота – 1/3 ч. л. (по желанию).

Последовательность приготовления:

Боярышник и яблоки моют, у ягод отрывают сухие хвостики. Ягоды боярышника высыпают в стерилизованную банку. Яблоки нарезают тонкими дольками, не захватывая серединку с косточками. Компот готовят на основе сахарного сиропа. Из всех восточных пряностей только бадьян может присутствовать в сиропе, но бросают всего одну звездочку. Эта добавка не является обязательной, но она не испортит общего впечатления, боярышник с бадьяном прекрасно соседствуют. В кастрюлю наливают воду, кладут лимонную кислоту. Кипятят сироп на среднем огне в течение 3 минут.

Горячий сироп выливают в стерилизованную банку.

Дно большой кастрюли закрывают тонким полотенцем, сверху ставят банку с компотом, накрыв ее стерилизованной крышкой. В кастрюлю наливают теплую воду до линии плечиков банки. Можно сначала налить воду, а потом поставить банку. Дальнейшая стерилизация проходит при медленном кипении воды. Двухлитровую банку нужно стерилизовать 15 минут.

Закатывают банку с горячим компотом из боярышника, ставят ее на пол донышком вверх, накрывают полотенцем. Стерилизованный компот можно не укутывать тщательно теплым одеялом, вполне хватит одного маленького полотенца.

Когда боярышниковый компот остынет, для него нужно подобрать подходящее место: сухой погреб, темную кладовку.

У компота будет освежающий вкус, в этом его преимущество перед отваром из сушеных ягод. Цвет напитка – светлый, а запах будет яблочным.

Перед подачей компот не процеживают, мягкие ягоды боярышника вполне съедобны, они похожи на консервированные яблоки.

Готовьте компот из боярышника по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Сохраните рецепт в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

Компот из боярышника – 4 оригинальных рецепта

Боярышник содержит много полезных для человека веществ. Их этих небольших ягодок готовят успокоительные настойки и средства, помогающие при сердечных заболеваниях. Заготовки из плодов боярышника используют и как средство для повышения иммунитета, профилактики авитаминоза, понижения сахара в крови и мочегонного средства.

Компот из боярышника, заготовленный в домашних условиях не потребует много времени на приготовление. В напитке сохраняются все полезные свойства боярышника. Употребляя компот, вы сможете обезопасить себя и своих близких от сезонных простуд и вирусных инфекций.

Очень простой и быстрый рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

боярышник – 250 гр.;
вода – 3 л.;
сахар – 350 гр.

Приготовление:

Нужно отобрать спелые, крупные ягодки. Переберите, удаляя плодоножки и плохие ягодки.
Промойте и просушите в дуршлаге или на бумажном полотенце.
Сложите боярышник в стерильную банку.
Приготовьте сироп из сахара и воды.
Горячим сиропом осторожно заполняем банку и закупориваем компот крышкой.
Переверните баночки вверх дном и закутайте в теплое одеяло.
После полного остывания его можно убрать на хранение в прохладное место.

Несмотря на простоту рецепта, компот из боярышника с косточками получается очень вкусный. Такой напиток наградит витаминами в зимний период.

Это напиток с большим количеством витаминов и минералов для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

боярышник – 500 гр.;
яблоки – 9-10 шт.;
сахар – 900 гр.;
вода – 9 л.

Приготовление:

Для этого рецепта простерилизуйте трехлитровые банки (3 штуки).
Переберите ягоды и промойте под проточной водой. Дайте им просохнуть.
Яблоки нарежьте крупными дольками, удаляя сердцевину.
Разложите ягоды и кусочки яблок примерно поровну во все баночки.
Приготовьте сироп. Растворяйте сахар в кипящей воде, добавляя его постепенно. Дайте покипеть несколько минут.
Залейте горячим сиропом все банки и закатайте крышками при помощи специальной машинки.
Переверните и укутайте банки одеялом.
После полного остывания заготовки можно отправить на хранение в прохладное место.

Компот из боярышника — польза и вред

Компот из боярышника, это не только вкусный и простой в приготовлении напиток, но еще и очень полезный. Его целебные свойства были выявлены еще в древние времена. Сегодня его также используют в рецептах народной медицины.

Рецепт компота из боярышника

Есть много разных вариантов напитка, остановимся на одном из них.

Ингредиенты:

ягоды боярышника – 200 г;
сахар – 350 г;
воды – 3 л.

Приготовление

Ягоды должны быть хорошо вызревшими. Их нужно очистить от плодоножек и положить в стерилизованную банку. Воду соедините с сахаром и поставьте на минимальный огонь. Варите сироп до тех пор, как сахар полностью не растворится и жидкость немного не загустеет. Вылейте сироп в банку и закройте ее стерилизованной крышкой. Красной жидкость станет только через несколько дней, а вкус приобретет – через 1,5 мес.

Польза и вред компота из боярышника

В рецептах народной медицины используют не только ягоды, но и листики, и кору растения. В химический состав входят разные витамины, минералы, аминокислоты и масла. Все это обусловливает наличие таких полезных свойств:

В первую очередь стоит сказать о благоприятном влиянии напитка на деятельность сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление компота – это прекрасная профилактика гипертонии, тахикардии, стенокардии и других проблем.
Витаминный и минеральный состав ягод способствует уменьшению возбудимости нервной системы.
При регулярном употреблении компота из боярышника можно нормализовать давление и снизить уровень холестерина.
Компот из плодов боярышника для женщин полезен тем, что он положительно сказывается на состоянии кожи, способствуя ее регенерации и омоложению.
В состав напитка входят вещества, которые укрепляют иммунитет и снижают риск возникновения вирусных и инфекционных заболеваний.
Ягоды содержат большое количество пектинов, которые помогают очистить организм от солей тяжелых металлов и других вредных веществ.

Важно не переусердствовать в использовании напитка в лечебных целях, поскольку это может принести вред организму, к примеру, сильно уменьшить давление и нарушить сердечный ритм. Не рекомендуется давать компот из боярышника детям до 12 лет, а еще беременным и кормящим грудью женщинам. Нельзя пить напиток на голодный желудок, поскольку могут возникнуть проблемы с работой почек и желудка. Концентрация боярышника в сутки не должна превышать 150 г.

Статьи по теме:

Грибы коровники — польза и вред

Грибы коровники не так популярны, поскольку многие считают их ядовитыми. В этой статье рассказывается о пользе и вреде этого растения, а также о том, можно ли употреблять его в пищу.

Вяленые помидоры — польза и вред

Помидоры — популярный овощ, который входит в состав многих блюд. Вяленые помидоры сегодня набирают популярность, поэтому вопрос относительно их вреда и пользы вполне закономерен.

Кокосовый сахар — польза и вред

Эта статья расскажет о кокосовом сахаре, который имеет меньший показатель сладости в сравнении с традиционным белым и существенно отличается вкусом. Вы узнаете о пользе и вреде этого продукта и его особенностях.

Козинаки из семечек — польза и вред

Козинаки из семечек, несмотря на высокую калорийность, пользуются спросом у потребителей благодаря своему вкусу и сытности. Эта статья расскажет о полезных свойствах и вреде козинак.

Сок из ягод боярышника (捞) | Поваренная книга всеядного животного

Сок из ягод боярышника с фруктами — полезное лакомство зимой. Сок такой насыщенный, сладкий и фруктовый на вкус. Ягоды боярышника мягкие и терпкие. Эта комбинация делает десерт освежающим после обильной еды.

Десерты из боярышника — важное зимнее времяпрепровождение в северном Китае. В этой части страны ассортимент озимых фруктов крайне ограничен. Так что ягода боярышника кстати, ведь без проблем может храниться месяцами.В моей семье есть семейный секретный рецепт наслаждения ягодами боярышника и соком, который я хочу представить сегодня.

По сравнению с яблоком, плод боярышника имеет более сильный и фруктовый вкус, как и другие ягоды. Готовый сок боярышника по цвету и вкусу напоминает клюквенный сок, а свежеприготовленный сок боярышника только вкуснее.

Если добавить достаточно ягод боярышника, как в этом рецепте, сок будет достаточно густым и насыщенным.Поэтому вместо того, чтобы пить сок и отказываться от фруктов, мы подаем их в небольшой миске и наслаждаемся ими вместе в качестве десерта. Ягоды боярышника сами по себе довольно кислые, но после нагревания и замачивания в сахарной воде их терпкость исчезает, и ягоды становятся менее кислыми.

Мне особенно нравится подавать охлажденный сок боярышника с ягодами после обильной еды. Кисло-сладкий сок помогает пищеварению и довольно освежает.

Что такое плод боярышника?

Ягода боярышника китайского, или плод crataegus pinnatifida ( 山楂, shan zha; 红果, hongguo ), представляет собой небольшой ярко-красный плод, напоминающий яблоню.Его диаметр составляет около 1 дюйма (3 сантиметра), у него гладкая темно-красная поверхность и белая внутренняя часть, кремовая и менее сочная, чем у яблока. Свежие фрукты имеют терпкий и терпкий вкус, поэтому они не особенно вкусны, если их есть в сыром виде. Поэтому его обычно перерабатывают в закуски и десерты. Один из самых известных китайских десертов — тангулу (糖葫芦) — засахаренные ягоды боярышника.

Ягоды боярышника имеют огромные преимущества для здоровья, такие как лечение сердечных заболеваний, регулирование высокого и низкого кровяного давления, улучшение пищеварительной системы и снижение уровня холестерина (по крайней мере, согласно WebMD).Если вы используете его в качестве лечения и ищете способ включить его в свой рацион, этот рецепт сока боярышника станет отличным дополнением к вашей коллекции.

В моей семье мы никогда не считали это блюдо лечебным, а считали это просто полезным десертом. Нам действительно нравится великолепный вкус домашнего сока, который на вкус лучше, чем любой сок в бутылках из супермаркета. Его действительно легко приготовить большими партиями, и при правильном хранении его хватит на несколько месяцев. Моя мама обычно делает огромную кастрюлю сока боярышника, которой хватит на один-два месяца (его можно хранить дольше, но мы всегда допиваем, пока он не испортился).

На прошлой неделе мы только что сделали новую партию, а на рынке еще были свежие ягоды боярышника. Мы знаем, что этот освежающий десерт нам понадобится после переедания мяса и белков во время наступающего китайского Нового года!

Я сделал небольшой видеоролик, чтобы показать вам, как легко приготовить этот прекрасный сок из боярышника. Если вам понравилось видео, не забудьте заглянуть на мой канал на YouTube! У меня есть коллекция кулинарных видеороликов, которые познакомят вас с восхитительными рецептами из Поваренной книги Omnivore’s.Это один из самых быстрых способов освоить приемы китайской кухни!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Сок из ягод боярышника

Автор: Мэгги Чжу

Курс: десерты, напитки

Кухня: китайская

Время приготовления: 1 день 30 минут

Время приготовления: 7 часов 47 минут

Состав

1.2 килограмма 2,6 фунта свежих ягод боярышника
1/2 чайной ложки соли
200 граммов 7 унций каменного сахара

Инструкции

Добавьте ягоды боярышника в большую кастрюлю и несколько раз промойте водопроводной водой.
Добавьте воды, чтобы покрыть ягоды боярышника. Посыпьте воду солью и хорошо перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, чтобы тщательно очистить фрукты.
Еще раз промойте водопроводной водой. Переложить на дуршлаг, процедить.Отложите, пока ягоды не высохнут.
Чтобы приготовить ягоды боярышника, разрежьте плоды ножом пополам относительно семян. Возьмитесь за каждый кусочек фрукта обеими руками и осторожно сожмите и потяните, пока фрукт не разделится пополам. Используйте нож, чтобы аккуратно выдернуть семя. Используйте нож, чтобы отрезать жесткий конец дна. Отложите и таким же образом подготовьте остальные ягоды боярышника.
(Необязательно) Если вы используете многокристаллический горный сахар, сахар может поступать большими кусками.Чтобы разбить его на мелкие кусочки (чтобы они лучше растворялись), поместите сахарный песок в бумажный (или пластиковый) пакет и ударьте по нему небольшим молотком (или задней частью тесака).
Переложите все ягоды боярышника в большой горшок. Сверху насыпьте сахарный песок.
Доведите до кипения 1,4 литра (1,5 кварты) воды. Дайте ему остыть в течение 5-10 минут.
Залейте горячей водой ягоды боярышника и быстро перемешайте черпаком. Накройте и поместите кастрюлю в прохладное место на 24 часа (или поместите в холодильник, когда он достаточно остынет).
Когда сок боярышника будет готов на следующий день, снова перемешайте его черпаком. Перелейте сок и ягоды боярышника в чистые герметичные банки (о том, как стерилизовать банки, вы можете прочитать в этой статье).

О хранении

Я не часто стерилизую банки, потому что моя семья обычно потребляет сок в течение нескольких недель. Используя чистые банки, промытые средством для мытья посуды и высушенные на воздухе, я могу без проблем хранить сок боярышника (вместе с фруктами) в холодильнике до 2 месяцев.
Срок годности варьируется, и вы всегда должны судить о соке по его цвету и запаху. Если сок начал терять прозрачность или на ягодах боярышника появилась белая плесень, следует выбросить всю банку сока. Если вы открываете банку и не допиваете напиток, выпейте его как можно скорее, в течение недели.

Рецепт боярышника

Рецепты домашнего джема

Состав: Рецепт джема из боярышника

3 фунта / 1300 г ягод боярышника
3 фунта / 1300 граммов белого сахара (попробуйте использовать гранулированный вместо кастрюли)
10 жидких унций / 300 мл водопроводной воды
1 лимон

Метод — что делать

Жители живой изгороди всегда любят этот рецепт, а почему бы и нет ?! Он хорошо использует обилие боярышника, составляющего основную часть многих живых изгородей, и дает надежный урожай год за годом.

Вымойте все ягоды боярышника и соберите их, удаляя все «мягкие» плоды и все оставшиеся стебли. Положите 3 фунта ягод в глубокую кастрюлю и залейте водой. Выложите цедру лимона в блюдо, а затем выдавите сок из лимона прямо в кастрюлю.

Доведите ягоды боярышника до сильного кипения и дайте им вариться в течение 20 минут, немного помешивая в это время, чтобы они начали разваливаться и концентрировать соки, а также содержание в них пектина.На короткое время снимите варенье с огня и добавьте сахар. Продолжайте перемешивать, пока не увидите, что кристаллы сахара полностью смешались и растворились, а затем добавьте сохраненную цедру лимона, полученную ранее.

Доведите варенье из боярышника до сильного кипения и продолжайте кипятить и перемешивать (с перерывами) около 15 минут, пока консистенция не станет более похожей на сироп. Проверьте свой джем на его способность к желированию, выложив его ложкой на охлажденную ранее тарелку. Через минуту наклоните охлажденную пластину под острым углом, чтобы увидеть, как отреагирует варенье — стекает или остается достаточно твердым? Затем прикоснитесь к нему пальцем, чтобы увидеть, не появилась ли кожа, которая рябит, когда вы проводите кончиком пальца.Если ваше варенье не проходит эти тесты, вскипятите его еще раз и попробуйте еще через пять минут, и еще раз, если почувствуете в этом необходимость.

Когда смесь из боярышника достигнет точки застывания, снимите форму для варенья с плиты и дайте ей остыть в течение пяти минут. Очистите поверхность, чтобы удалить любые загрязнения, которые остаются плавающими, и переложите в стерильные горячие банки.

Рецепт варенья из боярышника — другие рецепты варенья .

Урожай боярышника — ешьте сорняки и другие вещи

Хоторн Фрукт

Клан Кратаегус: еда и яд

Самый первый Боярышник, который я когда-либо видел — и единственный, который я знал довольно долгое время, — рос по другую сторону грунтовой дороги, которая проходила рядом с нашим домом в Паунале, штат Мэн.

Боярышник был очень старым. Они могут прожить как минимум 400 лет. Теперь его больше нет — дорога расширяется — и я так и не узнал, что это был за боярышник, но для этого вида в этом нет ничего необычного. Сегодня эксперты не могут прийти к единому мнению, существует ли видов боярышников 200 или 1000. Род отличается большой изменчивостью. Больше всего я помню его огромные шипы, большинство из которых около двух дюймов в длину. В нем также ежегодно обитало несколько семей птиц. Мало кто из хищников сможет бросить вызов этим шипам.

Двадцати футов высотой с равной шириной кроны, он рос на возвышенности прямо на пересечении двух пастбищ, очень подходящее место.Хав означает живую изгородь, и действительно, боярышники использовались как живые изгороди. Фактически, в 1845 году Англия приняла Закон об общих ограждениях № , разрешающий использовать боярышник в качестве живой изгороди для разметки земли. Это вызвало сильное раздражение, потому что до тех пор люди могли беспрепятственно бродить от холма к долине по своему желанию. Англии потребовалось еще 150 лет или около того, чтобы принять «закон о праве на передвижение», дающий людям более широкий доступ к такой земле. Не надо говорить, что Англия не исправляет плохие законы, это может занять столетие или два.

Еще одна вещь, которая заинтриговала меня, когда я росла у дерева, заключалась в том, что писатель Натаниэль Хоторн имел то же имя, что и дерево. Я никогда не встречал мистера Катальпу, миссис Хакматак или мисс Оук. По правде говоря, фамилия автора была Хаторн. Но один из его предков был судьей в Салемском суде над ведьмами. Предполагается, что Натаниэль изменил написание своей фамилии, чтобы дистанцироваться от этого печально известного инцидента. В самом деле, точно так же, как у него был предок, который судил «ведьм» на суде, у меня был предок, осужденный на суде за колдовство и повешенный (Сюзанна Норт Мартин.) За эти годы я встретил несколько Пайнсов, Яблочков и одного доктора Мэйплза (судебный антрополог, который идентифицировал останки Писарро и останки членов русской королевской семьи. Мы встретились при необычных обстоятельствах. Если вы хотите знать, напишите мне. «Мертвецы рассказывают сказки»)

Натаниэль Хоторн, 4 июля 1804-19 мая 1864

Первое, что вам нужно знать о ягодах боярышника, — это нельзя есть семена. Они содержат цианид, связанный с сахаром, который называется амигдалин. В кишечнике — на самом деле в тонком кишечнике — он превращается в цианистый водород и может быть смертельно опасным.Вы можете приготовить ягоды, а затем выбросить семена, но не ешьте семена. Недавно я увидел в Интернете рецепт, в котором предлагалось использовать ягоды боярышника целиком. Ясно, что повар никогда не делала этого пирога, а если и делала, то только однажды. Не ешьте семена хоторна. Если вы едите сырые ягоды, выплюньте семена. Если взрослый по ошибке съест одно или два семечки, они не смертельны, но могут быть смертельными для ребенка. Семена лучше избегать. Очень молодые весенние листья, называемые хлебом и сыром, могут быть не только бутонами, но и молодыми цветками.Следует избегать зрелых цветов или любых частей, которые при раздавливании пахнут миндалем.

Ягоды боярышника славятся тем, что они богаты пектином, поэтому их добавляют в другие фрукты для приготовления желе, так как сам боярышник часто имеет слабый очевидный вкус. Однако некоторые боярышники достаточно вкусны сами по себе, чтобы из них можно было сделать желе. Если гражданское общество прекратит свое существование и вы захотите приготовить желе, ягода боярышника — ваш друг. В спелых ягодах больше всего пектина, а в переспелых — меньше всего.

Желе из боярышника без повара, фото любезно предоставлено Рэем Мирсом.

По крайней мере, из одной ягоды боярышника (из Crataegus monogyna , односемянного боярышника) можно приготовить желе без варки. Если у вас есть Боярышник с одним посевом, вот формула с благодарностью Рэю Мирсу и профессору Гордону Хиллману. Если не получается, всегда можно приготовить, добавить пектин и приготовить желе. Я подозреваю, что именно так было обнаружено желе.

Желе из боярышника сушеное, фото любезно предоставлено Ray Mears

Выложите ягоды в миску и быстро хорошенько раздавите их руками.Полученная жидкость должна быть примерно той же консистенции, что и пудинг, незадолго до застывания. Такая последовательность должна быть естественной. Если у вас был засушливый год, добавьте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции. Работайте быстро. Выдавите семена из ягод, затем быстро процедите густую кашицу в миску. Примерно через пять минут жидкость загустеет. Переверните на тарелку. Его можно есть как есть, нарезать ломтиками или высушить на солнце. Он будет сладким и прослужит долгие годы. Помните, что только в спелых ягодах пектина больше, чем в перезрелых.Чтобы посмотреть видео по этому поводу, перейдите сюда.

Цветет хоторн

Crataegus monogyna произрастает в Великобритании и Европе, но натурализован в США и Канаде. Его можно найти к северу и востоку от Теннесси, на западном побережье от Калифорнии до Аляски, а также в Юте, Монтане и Арканзасе. Местные и регионально известные боярышники — это C. aestivalis (широко известный как May Haw. Единственное погибшее дерево, которое я пытался вырастить) C. anomala, C. arnoldiana, C.calpodendron, C. canadensis, C. chysocarpa, C. coccinoides, C. columbiana, C. crus-galli, C. dispessa, C. douglasii, C. flava, C. intricata, C. marshallii, C. mollis, C. oxycantha, C. phaenopyrum, C. pulcherrima, C. pringlei, C. pruinosa, C. pubescens, C. rivularis, C. spathulata, C. submollis, C. succulenta, C. uniflora, и C. viridis . Все, кроме C. phaenopyrum , C. pulcherrima и C. viridis , как известно, использовались в пищу. «Ядовитых» боярышников нет, кроме семян.Многие боярышники не ядовиты, но не вкусны. Некоторые улучшаются при приготовлении пищи. Этот вид имеет множество медицинских применений, известен своей поддержкой сердца и фактически является бета-блокатором. Травники рекомендуют одну чайную ложку листьев или ягод (без семян) или цветков, пропитанных стаканом воды, два раза в день.

Crataegus (krah-TEE-gus) происходит от греческого слова Krataigos , которое в древности использовалось Теофрастом (372–287 до н.э.) для обозначения цветущего шипа. Kratus означает крепкий — дерево жесткое — и akakia или akis , шип. Monogyna (mon-NO-gy-nuh) означает одно семя. Я не знаю, есть ли здесь какая-либо связь, но большинство греков с фамилией, оканчивающейся на -akis , происходят из Крита или имели предков.

Боярышник шнапс

Ягоды без стеблей Crataegus monogyna или Crataegus laevigata . Способ применения: промойте ягоды боярышника и дайте им высохнуть. Наполните 2/3 чистой стеклянной банки ягодами. Залейте чистой водкой без запаха.Закройте банку плотно закрывающейся крышкой. Дайте ягодам настояться 5-6 недель в темном месте при комнатной температуре, 64-68 ° F. Время от времени слегка встряхивайте. Процедить и процедить в чистую стеклянную бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой. Выдержать пару месяцев в темном месте при комнатной температуре перед подачей на стол.

Хав-соус

* 1½ фунта Ягоды боярышника без стеблей

* ¾ пинта уксуса на ваш выбор

* 4 унции сахара

* Соль по вкусу, необязательно, некоторые используют до 30 грамм соли

* 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Мойте ягоды.Выложить в кастрюлю с уксусом и осторожно варить 30 минут. Протрите мякоть через сито, верните в кастрюлю с сахаром и приправами. Варить 10 минут. Бутылка и печать.

Суп из ягод боярышника

Один фунт ягод боярышника без стеблей

1/2 стакана воды

Полфунта сахара (больше или меньше, если хотите)

2 палочки корицы

Щепотка хлопьев или порошка чили (по желанию)

Добавьте ягоды боярышника в кастрюлю с водой.Доведите до слабого кипения, плотно накройте кастрюлю, варите 30 минут. Дать остыть, пропустить через сито (семена выбросить). Перелейте соус в кастрюлю, добавьте сахар, палочки корицы и хлопья чили или порошок (если используете). Готовьте, пока соус не загустеет, и подавайте.

Вот рецепт желе из боярышника от Эйелла Гиббона:

Чтобы приготовить желе Haw Jelly, раздавите три фунта фруктов, добавьте четыре стакана воды, доведите до кипения, накройте крышкой и дайте ему покипеть в течение 10 минут, затем процедите сок через пакет для желе и выбросьте использованную мякоть, семена и т. Д. и скины.Если красные олени не слишком спелые, они дадут достаточно пектина для приготовления желе, но если они очень спелые, добавьте одну упаковку порошкообразного пектина в процеженный сок. Мы чувствовали, что наш сок выдерживает больше кислоты, поэтому добавили сок двух лимонов. Мы налили всего четыре чашки этого сока в очень большую кастрюлю и довели его до кипения, затем добавили семь чашек сахара, и очень скоро после того, как он снова закипел, он показал идеальный тест желе.

Hawthorn Berry Catsup , от GatherVictoria.com

Состав

-2 стакана ягод боярышника

-1/4 стакана яблочного уксуса

-1/4 стакана воды

— сколько сахара или меда вы хотите

-1/3 стакана сока черной вишни (необязательно, но рекомендуется)

-1/2 ч. Л. Морской соли (или как угодно)

— Свежемолотый черный перец или щепотка кайенского перца

Инструкции

1. Выньте ягоды из плодоножек и промойте в холодной воде.

2. Поместите в большую кастрюлю, добавив уксус и воду. Осторожно доведите до кипения и тушите около 25 минут, пока кожица не начнет разделяться.

3. После охлаждения пропустите смесь через сито или пропустите через пищевую мельницу, чтобы удалить косточки (семена).

4. Верните смесь в кастрюлю, добавив подсластители, и медленно нагрейте, часто помешивая. Добавьте специи или ароматизаторы.

5. Доведите до слабого кипения, затем тушите еще 5-10 минут, пока соус не загустеет и не станет слегка сиропообразным.

6. Снимите с огня, затем добавляйте понемногу сок черной вишни, помешивая, пока не добьетесь нужной консистенции и густоты кетчупа. (Помните, что соус загустеет после охлаждения.

7. Если результат вас устраивает, перелейте кетчуп в стерилизованные бутылки. Охладите и используйте в течение 3 месяцев.

«Детализированный» профиль завода Green Deane

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Листопадное дерево среднего размера, от 15 до 30 футов высотой, ветви слегка висячие, если не беспорядочные.Листья очень разные, у C. monogyna они простые, лопастные, зазубренные на концах долей, чередующиеся до трех дюймов в длину. Цветки мелкие и белые, распускаются поздней весной, по пять лепестков. Плоды — красные семечки с одним семенем, у других видов — несколько семян. Длинные шипы на стеблях. Кора напоминает яблоню.

ВРЕМЯ ГОДА: Осень

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Предпочитает влажную плодородную почву и полное солнце. Сделайте хорошее ландшафтное дерево.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Не употребляйте в пищу (не ешьте семена). Можно использовать для приготовления желе или в качестве пектина для других фруктов.Можно приготовить соус для приготовления пищи или использовать для ароматизации спиртов.

Табличка с травами

Травники говорят, что две чайные ложки листьев или ягод без косточек (или того и другого), приготовленные в чай два раза в день, являются эффективным бета-блокатором и снижают кровяное давление.

Зимняя устойчивость с боярышником и шиповником

Кэндис Брунлингер, травник

Как мы готовимся к зимним месяцам и праздникам мы принимаем цвета красного и зеленый. Это было общей традицией во многих культурах по всему миру. мир, как вечнозеленые растения и красные ягоды более устойчивы к холодной погоде, мороз и даже снег.Их цвета ярко контрастируют с белым и имеют тенденцию чтобы запечатлеть нас, когда мы восхищаемся нашим окружением и природой вокруг нас. Этой зимой сезон Хочу выделить для вас 2 мои любимые красные травяные ягоды, Боярышник и шиповник. Как вы наслаждаетесь преимуществами этих трав в этом сезоне или в течение года помните, как они могут обеспечить вам устойчивость.

Боярышник на снегу

Шиповник на снегу

Боярышник (Crataegus laevigata, Crataegus spp.)

Великолепный цветок боярышника

красные ягоды боярышника растут на выносливом дереве или кустарнике, произрастающем в различных формы и размера и могут дожить до сотен лет. Это дерево проходит мимо многие имена, включая Майский куст, Майское дерево, Дерево целомудрия, Белый шип и Королева мая, это лишь некоторые из них. Большинство известных нам деревьев боярышника в Соединенные Штаты происходят от европейского вида и были привезены к нам поселенцы.Боярышник используется во всем мире, в том числе на арабском, китайском, Европейская и современная западная медицина. Весной и летом их много в красивых белых цветках, привлекающих множество опылителей. Листья и цветы обладают прекрасным лекарством, особенно для успокоения и питания нервных. система. Осенью дерево покрывается гроздьями ярких красных ягод, которые не только дают нам лекарства, но и являются отличным источником пищи для многих видов птиц.

Ягоды и листья боярышника

Эти ягоды богаты антиоксидантами, флавоноидами, витамином C и витамином B, которые очень полезны для иммунной системы, здоровья нервов, а также для питания и улучшение функций сердца и сосудистой системы.Многие исследования показывают, как боярышник множество способов поддержания здоровья сердца, включая снятие застойных явлений и укрепление целостность и структура вен и артерий, а также их расширение, все это улучшает кровообращение. Питательные вещества помогают восстановить сердце и привести его в тонус ткани, укрепляя и питая сердечную мышцу, чтобы улучшить ее общие функции и нормализуют артериальное давление. Ягоды боярышника помогают сохранить предотвращает образование зубного налета и поддерживает здоровый уровень холестерина. С Боярышник поддерживает сердце и нервную систему, это один из моих любимых травы, которые помогают защитить сердце и нервы от повреждений, которые может нанести стресс. особенно для тех, кто склонен к длительному сверхурочному стрессу.Охлаждающее действие боярышник также помогает при раздражительности, беспокойстве, тревоге и нервозности. [1] Боярышник хвалят за предотвращение и помощь при любом сердечном заболевании, включая сердечное недостаточность, сердечные заболевания, высокий уровень холестерина, высокое или низкое артериальное давление, отеки, стенокардия и сердечная аритмия. Другой огромная и менее уважаемая польза этих красных ягод на нашей соединительной ткани тела широкие. Помогает восстанавливать повреждения, исцелять и укреплять наши сухожилия, связки, мышцы, органы пищеварения, печень, почки и наши коллаген кожи.Как упоминалось ранее, он укрепляет нашу сосудистую систему, которая может быть очень полезным для тех, у кого легко появляются синяки, у которых протекают капилляры варикозное расширение вен, сосудистые звездочки и сосуды с медленным или слабым кровообращением. Чтобы чтобы получить все эти чудесные преимущества, лучше всего использовать ягоду последовательно и регулярно, поскольку он не накапливается и не накапливается в организме. [2]

Сушка ягод боярышника

Эти вкусные ягоды слегка кисловатые, сладкие и терпкие.Они хороши в использовании в свежем или сушеном виде, из него можно приготовить практически любой растительный препарат для внутреннего потребления. включая чай, настойки, глицериты, экстракты ацетума / уксуса, сиропы, джемы, желе, пироги и т. д. Вы даже можете использовать порошок в своих смузи или для приготовления шарики / батончики из травяного орехового масла.

В Спиртовое лекарство из боярышника помогает снять энергетические блокировки, влияющие на сердце, особенно когда есть образец отдавать так много, что вы пренебрегаете питай себя. Это помогает обеспечить защитную энергию вокруг сердца, чтобы помочь с исцелением и для уменьшения уязвимости.Его защитный характер отражается в его доктрина подписи — шипы на ветвях.

Боярышник имеет долгую историю в фольклорной медицине, известная своей связью с феи. Существует множество мифов и историй о людях, которых забирают феи в боярышник в сказочные царства, где время течет иначе и возвращаясь в наше царство спустя годы. Это Считается, что никогда не срубайте боярышник, иначе вы очень не повезло и почувствуй гнев фей.[3] В языческих и викканских традициях ведьмы были известны и до сих пор известны танцевать под деревьями боярышника. [4]

С цветы распускаются в мае, его обычно называют майским кустом, майским деревом или Королева мая и традиционно используется в первомайских праздниках и ритуалах. Считается, что боярышник помогает улучшить жизнь и плодородие, но с другой стороны это также было связано со смертью, скорее всего, потому что запах цветы обычно сравнивают с запахом мертвой или разлагающейся плоти.

«Прекрасная горничная, первое мая. на рассвете идет в поле И омывается росой боярышника дерево, будет когда-нибудь красивым ». ~ Фольклорная поговорка

Великолепный Боярышник

Цветы боярышника


Боярышник


Ягоды боярышник

Шиповник (Rosa spp.)

В розовое растение на протяжении сотен лет хвалили во всем мире за их красота, аромат и многочисленные лечебные свойства. Многие люди, особенно садовники, знакомые с цветами и лепестками роз и любят их; однако питательные свойства плодов шиповника часто недооценивают или даже недооценивают. неизвестный.

Если Вы оставите цветы на розовом кусте и ждете, пока они отцветут, вы начинают появляться плоды шиповника, которые меняют цвет от зеленого к желтому или к оранжевому в осенние месяцы, а затем становится ярко-красным, когда погода начинает прохладно в переходную зиму.После первых заморозков их считают быть полностью созревшим и готовым к сбору урожая. Разрежьте их пополам и выньте раздражающие волосы и семена изнутри. Это может быть проще и менее беспорядочно заморозьте бедра, разрезав их пополам, а затем вычерпайте волосы / семена. Ты можно использовать плоды свежими или сушить, чтобы использовать в течение всего года. Если вы используете культивируемые плоды шиповника, убедитесь, что они выращиваются органически, как розы имеют тенденцию быть сильно обработанными вредными химическими веществами.

Цветок розы и бедра

Свежий шиповник, разрезанный пополам

Сушка шиповника

наиболее известны своим очень высоким содержанием витамина С, их пользой для иммунной системы. системы и для лечения респираторных заболеваний, ангины, простуды и гриппа.Они обладают легким слабительным эффектом, особенно в больших дозах. Считается, что чашка чая с шиповником содержит столько же витамина С, сколько до 6 апельсинов. [5] Исследования показывают, что когда по сравнению с апельсинами, Плоды шиповника содержат на 25 процентов больше железа, в 20 раз больше витамина С, в 25 раз витамин А и на 28 процентов больше кальция. Кроме того, плоды шиповника являются богатым источник биофлаваноидов, пектина, витаминов Е и К, селена, марганца, Витамины группы B и содержат много микроэлементов. [6] [7]

В большое количество витаминов А и С очень питают кожу, когда употребляется регулярно.Эти питательные свойства в дополнение к иммунной стимулирующие свойства помогают при кожных инфекциях и различных кожных заболеваниях такие состояния, как розацеа и экзема. Масло семян шиповника холодного отжима ценится и широко используется в кремах для лица и глаз, а также в ваннах и для тела. товары.

Шиповника имеют кислый и терпкий вкус и часто ассоциируются с терпкий вкус, похожий на клюкву, но более мягкий. Их обычно комбинируют со сладкими на вкус травами или фруктами для синергии и смягчения их кислого вкуса природа.Они великолепны в чайных настоях, особенно в холодных или солнечных чаях. Чай является отличным средством от боли в горле, особенно если его смешать с маленький мед. Плоды шиповника часто используются в европейской и скандинавской кухне. для приготовления сиропов, джемов, желе, конфет, вин, супов, морсов и фруктов на основе выпечка. [8] Мой личный любимый способ использовать шиповник в виде сиропа вместе с бузиной и пряностями, похожими на чай, и как варенье (рецепты смотрите ниже).

Обильный шиповник с шипами

Эти сочные и захудалые плоды выглядят спелыми и готовыми к сбору. Американцы использовали плоды шиповника в качестве чая в течение тысяч лет, и когда чай закончился, шиповник добавляли в рагу или супы.Было слишком много питание в шиповнике, чтобы он пропал даром. Коренные американцы также верили Плоды шиповника приносили удачу и вызывали хорошее настроение. [9] В Магическое и фольклорное использование плодов шиповника различается, в том числе для привлечения любовь, романтика, мир, исцеление, изобилие, богатство и защита. «В форме живота фрукты, набитые семенами, являются символом процветания и плодородия. Фрукты размещенный под подушкой защищает спящего от кошмаров и неприятных духи, стремящиеся нарушить ночной покой.[10] Чтобы получить эти преимущества, вы можете пить или есть, носить с собой в пакетиках или моих любимых носить на бедрах, натянутых на ожерелье или браслет. «Природа — хороший учитель; тот, кто может хорошо читать природу, он может научиться мудрым вещам, относящимся к жизни. Как только вы ступили на природу, начинается ваше философское образование. Черный стервятник многому вас учит; медведь многому тебя учит; птица, делающая его гнездо и шиповник, который сопротивляется замораживанию, они многому тебя научат! »
Шиповник, устойчивый к морозу / снегу
Оставаться здоровым и здоровым в зимние месяцы и не забывайте питать свое тело и сердце, оставайтесь заземленными и поддерживайте себя, выбирая для вас перерыв, ешьте хорошая еда и использование ваших лечебных и питательных трав.
Рецепты с использованием боярышника и шиповника
Если вам посчастливилось иметь доступ к свежему боярышнику и / или шиповнику, попробуйте добавляйте их в еду, как и любые другие ягоды. Добавьте свежие ягоды для коктейлей и соков. Добавьте их в домашние сиропы и добавьте ко льду. сливки, десерты и блины / вафли. Я видела рецепты кетчупа из боярышника и варенье, и одно из моих самых любимых и широко используемых джемов готовится из плодов шиповника. (рецепт ниже).Я даже люблю добавлять небольшую часть любой ягоды в свой домашний клюквенный соус к праздникам. Если у вас нет доступа к свежей ягоды, или они не в сезон, используйте вместо них сушеные ягоды.
Чай с ягодами боярышника
С помощью вода с более высокой температурой даст более терпкий и более горький вкус в то время как более холодные методы заваривания дают более мягкий вкус и более сладкий настой. В чем дольше настаивается чай, тем более «мыльный» настой, так как ягоды содержат сапонины.
Лунный / солнечный чай: My излюбленным способом заваривания чая из ягод боярышника является лунный или солнечный настой. Я использую около 2-3 ч.л. ягод на 8 унций воды и дайте им настояться в холоде. или оставайтесь в теплой воде на срок до 8 часов под луной или солнцем. Это дает мягкий и вкусный чай с терпким и сладким оттенком.
Стандартный крутой: Если вам нравится использовать стандартный метод заваривания, используйте 2-3 чайные ложки ягод на 8 унций воды. Доведите воду до кипения, снимите с огня и полейте зеленью.Накройте крышкой и дайте ягодам настояться 15-30 минут. Процедите и наслаждайтесь!
Отвар / Варить на медленном огне: Некоторым нравится варить ягоды на медленном огне, но я рекомендую следите за тем, чтобы ягоды на самом деле не отваривались и не пережаривались, наносят ущерб многим их преимуществам. Используйте 1 чайную ложку на 8 унций воды и осторожно варить под крышкой до 20 минут. Дайте остыть до комнатной температуры, процедите и наслаждайтесь.

Чай Sacred Heart
Это моя любимая на данный момент смесь чая, и я пью ее регулярно, чтобы поддерживать и уравновешивать мои нервы и уровень энергии, одновременно повышая ясность ума и концентрацию.Иногда при желании я добавляю еще одну траву, но это моя основная бодрящая, питательная и уравновешивающая смесь, которая действительно поддерживает меня. Я стараюсь не отмерять смеси, которые делаю для себя, поэтому этот рецепт не приходит мне в голову. Возможно, мне придется скорректировать и отредактировать его позже, когда я смешаю еще одну партию.
1 стакан базилика Тулси
1/2 стакана овсяной соломы или молочного овса
1/2 стакана ягод боярышника
1/2 стакана лепестков роз
1 столовая ложка измельченных стручков кардамона
Смешайте все травы и храните в стеклянной банке.Добавьте 1 столовую ложку или около того на 8 унций только что кипяченой воды и дайте настояться не менее 15 минут, но мне также нравится этот настой на ночь. Я пью этот чай холодным или теплым и использую его в качестве жидкой основы для своих смузи и горячих хлопьев для завтрака. Иногда я добавляю немного крапивы или свежесобранной мелиссы, мяты, огуречника или цветков календулы из своего сада, когда делаю партию.

Экстракт / настойка боярышника
Если используя свежие ягоды, встряхните их, чтобы удалить насекомых и другой мусор.Отказаться любые заплесневелые или помятые ягоды. Промыть и разложить, чтобы высохнуть на воздухе или аккуратно похлопать сухой. Если у вас нет свежих ягод боярышника, используйте сушеные. Наполните стеклянную банку на 2/3 или чуть больше ягод боярышника. Налить вылейте свой спирт в банку, убедившись, что весь растительный материал полностью покрыта. Купаж водки и бренди — мой любимый, но джин, ром, Также можно использовать everclear и другие разновидности. Если вы предпочитаете не использовать алкоголь, попробуйте яблочный уксус вместо уксуса.
Размешивать ваши ягоды, пока все пузырьки воздуха не будут выпущены, и убедитесь, что их достаточно покрыть их спиртом / уксусом, чтобы ягоды свободно двигались на дюйм или так из-за дополнительной жидкости, пропитывающей их. Обложка небеленым пергаментом. бумага, чтобы защитить подкладку крышки от вымывания в ваш экстракт. Хранить банку в прохладном и темном месте, встряхивая каждые 1-3 дня в течение 2-6 дней. недель, в зависимости от ваших предпочтений. Процедить сырной или кисейной тканью, выдавливание жидкости.Сделайте компост оставшиеся травы. Если ты хочешь сладкого экстракт можно добавить немного меда по вкусу и хорошо перемешать. Влить настойку в бутылка, этикетка и дата. Храните экстракт боярышника вдали от источников тепла, света и влаги и вдали от детей.
Взрослые могут принимать от ½ до 1 чайной ложки 1-3 раза в день для сильной лекарственной дозы или до 6 раз в день при острых состояниях. Или возьмите до 5 капель по мере необходимости для спирта дозы и энергетическое исцеление. Дети и домашние животные могут получать спиртовые дозы в виде необходимо или 3 раза в день в качестве тонизирующего средства.
«Успокаивающее сердце» или Боярышник роза Эликсир
Следующий как описано выше для приготовления экстракта боярышника, вы также можете приготовить восхитительный эликсир розы боярышника. мне нравится используйте чуть меньше 1½ стакана ягод боярышника, 1 стакан лепестков роз, ½ стакана цветков календулы и 2 столовые ложки тертого корня имбиря. Добавьте травы в литр банку каменщика размера с ½-1 стаканом меда. Влейте свой алкоголь, пока все травы покрыты и свободно текут, как упомянуто выше.Процедить через 2-6 недель. Если хотите получить более сладкий эликсир, добавьте больше меда по вкусу. Я также люблю добавить немного гидрозоля пищевой розы и несколько капель цветка боярышника сущность. Также попробуйте добавить немного ванильного экстракта или свежевыжатого сок лайма по вкусу для тонких вкусов. Возьми свой эликсир ложку или разбавьте 1 столовую ложку или около того в газированной воде, соке и / или чае, чтобы приготовить вкусный и целебный напиток или коктейль.
Чай с шиповником
С помощью вода с более высокой температурой дает более сильный и терпкий вкус, в то время как Более холодные методы заваривания дают более мягкий вкус и немного более сладкий настой.Чем дольше плоды шиповника настаиваются, тем более клейкий настой создает густой чай, который покрывает и защищает подкладку тканей по всей тело.
Лунный / солнечный чай: Мой любимый способ заварить чай из шиповника — это настой луны или солнца. Я использую примерно 1-2 чайную ложку ягод на 8 унций воды и дайте им настояться в холодной или в теплой воде до 8 часов под луной или солнечным светом. Это дает мягкий и вкусный чай с терпким и слегка сладковатым оттенком.
Стандартный крутой: Если вам нравится использовать стандартный метод заваривания, используйте 1-2 чайные ложки ягод на 8 унций. воды. Доведите воду до кипения, снимите с огня и залейте ею травы. Накройте крышкой и дайте ягодам настояться 15-30 минут или дайте им настояться. 8 часов для более сильного настоя. Процедите, при желании подогрейте и наслаждайтесь!
Отвар / Варить на медленном огне: Некоторым людям нравится варить бедра на медленном огне, но я рекомендую внимательно следить на нем, чтобы убедиться, что вы на самом деле не кипятите или не пережариваете их, повреждая многие из их преимущества.Я лично избегаю этого метода, чтобы сохранить чувствительный к теплу витамин С и флавоноиды, но я знаю некоторых, кому это нравится. Используйте 1 чайную ложку на 8 унций воды и тушите под крышкой до 20 минут. Дайте ему остыть комнатной температуры, процедите и наслаждайтесь.
Варенье из шиповника (с использованием сушеных плодов — без консервантов) :
Take небольшую банку размером с ½ пинты и наполните ее наполовину сушеными плодами шиповника. Добавить 1 столовая ложка ванильного экстракта, 1-2 чайные ложки лимонного сока, ¼ чайной ложки корицы, щепотка имбирь и небольшое количество тертого мускатного ореха (все необязательно для добавления вкус).Наполните банку яблочным соком, оставив место для бедер. расширять. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 6-8 часов.
Еще раз перемешать и у вас есть очень легко приготовленный и вкусный джем из шиповника. Вы можете оставить это кусочками или смешайте смесь для получения более протертой и гладкой консистенции. В натуральный пектин из яблочного сока и плодов шиповника обеспечит срок хранения в холодильнике около 3 недель. Используйте джем как намазку на тосты, сухарики, блины и вафли. Я также люблю поливать козу или сливки сыр и использовать как соус с крекерами или добавить ложку в простой кефир или йогурт, чтобы естественным образом подсластить его.Это варенье также является полезным дополнением к печенье с отпечатками пальцев или ньютоновые батончики своими руками.
*** Оставить комментарий ниже и дайте нам знать, какие ваши любимые рецепты и способы приготовления плодов шиповника и боярышника. Как оставаться устойчивым в зимние месяцы?

К: Кэндис Брунлингер, травник
Авторские права 2015

Кэндис Брюнлингер изучает и практикует лечение травами с 2004 года. интересы включают использование медицины растений как образа жизни, создание лечебные травы, кулинария, выращивание трав, садоводство, обучение, письмо и бытие мама.Она преподает в Северо-западной школе ботанических исследований и Гумбольдта. Herbals, волонтеры в качестве фермерского травника, имеет небольшую клиническую практику и линия продуктов на травах, Травяные настои. Ты может посетить ее блог Nourishing Herbs или стать участником ее группы на facebook Herbal Living .
Обучение в общественном классе Humboldt Herbals
Ссылки:

[1] Мудрые травы: полное руководство по лекарственным растениям Старого Света от Мэтью Дерево; стр. 213
Авторское право 2008
[2] «Лекарственные травы Розмари Гладстар: руководство для начинающих» от Розмари Гладстар; стр. 146; Авторские права 2012 [3] Деревья для жизни — мифология и фольклор боярышника;
http: // деревья для жизни.org.uk/forest/mythology-folklore/hawthorn/
[4] «Магическое травничество» Скотта Каннингема; Стр. 163; Авторские права 2008 [5] Новости Матери-Земли — «Шиповник: Неожиданный источник витамина С »; Январь / февраль 1981 г.
http://www.motherearthnews.com/Natural-Health/Rose-Hips-Vitamins-zmaz81jfzkin.aspx
[6] Журнал Backwoods Home — Собирайте плодов шиповника для здоровья, Гейл Батлер; Сентябрь / октябрь 2005 г .; Выпуск # 95
http://www.backwoodshome.com/articles2/butler95.html
[7] «Травник Нью Эйдж» Ричарда Мэйби; стр. 164; Авторское право 1988 г. [8] Иллюстрированная энциклопедия трав Родейла; Стр. 423; Авторское право 1998 [9] Магическая Луна — Шиповник; http: // www.themagickmoon.com/rosehips.html [10] Звезда Дитя: оригинальное волшебное растение — шиповник http://www.starchild.co.uk/p roducts / 6564_3596_rose-hips-organic.aspx
*** Оставить комментарий ниже и дайте нам знать, какие ваши любимые рецепты и способы приготовления плодов шиповника и боярышника. Как оставаться устойчивым в зимние месяцы?
Плоды боярышника — Ягоды, фрукты и соки — Магазин
Плоды боярышника
Сахар, органические кислоты, каротиноиды, флавоноиды, дубильные вещества, витамины, масла, минералы — все это содержится в плодах боярышника.Подходит для дополнений к меню. Среди других элементов они содержат селен, который необходим для стабильной психики и стойкого иммунитета. Фрукты также являются хорошим сырьем для пополнения запасов на зиму. Варенье из боярышника можно приготовить, нарезав и очистив каждый плод отдельно, процеживая массу через сито. Фрукты для чая и компота можно сушить со всеми косточками. Для приготовления фруктового пюре из боярышника поместите плоды и воду в среду и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите 15 минут или пока фрукты не станут мягкими, затем процедите через сито в большую миску.Добавьте сахар. Хранить в стерилизованной банке.
· Пюре из боярышника и клюквы очень полезно для здоровья. Боярышник укрепляет сердце, козырьки способствуют работе почек и в то же время нормализуют артериальное давление. Боярышник можно сочетать с клюквой и яблоками.
· «Фальшивый кофе» — сначала плоды выдерживают в воде несколько минут, затем процеживают, просушивают вместе со всеми косточками, измельчают в кофемолке с цикорием в пропорции 3: 1. Вместо кофе можно пить «фальшивый кофе».Не исключено, что этот или модифицированный рецепт назывался кофе в кухнях многих стран, потому что фрукты содержат кофейную кислоту.
· Хлеб из боярышника — сушеные и измельченные ягоды добавляют в тесто для белого хлеба, чтобы придать ему золотистый оттенок и дольше сохранить свежесть.
· Освежающий напиток. В стакан кипятка добавить одну столовую ложку фруктового пюре, столовую ложку концентрата кваса, чайную ложку меда, льда и лимона.
· Напиток из боярышника с фруктами и овсянкой — килограмм запеченных в духовке фруктов просеивают через сито.Накануне вечером 300 г овсянки залить 3 л кипяченой воды, охладить, процедить, добавить плодовую массу из боярышника, добавить сто грамм сахара или меда. Такой напиток подходит всем уставшим, но особенно пожилым людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями или жалующимся на нарушение памяти и бессонницу.
· «Гогельмогель» с боярышником — столовую ложку сока или пюре смешать с ложкой кефира, добавить яичный желток, взбитый с ложкой сахара или меда.
· Фруктовый отвар — столовую ложку измельченных фруктов залить стаканом воды, вскипятить, дать настояться, выпить полстакана перед едой для нормализации артериального давления и улучшения пульса.
Используемая информация: www.la.lv

Какая польза от боярышника для похудения?

Поделиться:
Знаете ли вы о пользе боярышника? В его плодах содержится много ценных веществ. Мы расскажем, как лучше есть ягоды.
Поделиться в WhatsApp
Какая польза от боярышника для похудения?
Состав
Похудение боярышника
Есть ли в диете полезные ягоды?
Рецепты напитков и блюд
Настой с травами
Мята
С шиповником
Десерт
Смузи
Компот
Напиток с сухофруктами и имбирем
Фруктовое пюре
Пирог
Сырники
Чай
Боярышник — кустарник с ярко-красными плодами.Боярышник часто используется для лечения болезней и укрепления здоровья. А боярышник помогает похудеть. Как есть фрукты?
Боярышник для похудания
Боярышник содержит витамины С, Е и группы В, органические кислоты, дубильные вещества, эфирное масло, пектин, флавоноиды, калий, селен, магний, кальций, сахара, сапонины, гликозиды, полифенолы.
Чем полезны ягоды боярышника для похудения? Они выводят лишнюю воду и устраняют отеки, обладают желчегонным действием, поэтому улучшают пищеварение.И эти плоды улучшают обмен веществ. Все это важно при похудении.
Флавоноиды, содержащиеся в боярышнике, снижают уровень холестерина в крови и предотвращают преждевременное старение. Органические кислоты тормозят развитие гнилостных процессов в кишечнике, улучшают пищеварение. Пектин помогает очистить кишечник, а витамин С помогает ускорить обмен веществ.
Похудение будет эффективным, если правильно использовать боярышник. Из большинства плодов готовят отвары и настои.В эти напитки можно добавлять различные травы, ягоды и фрукты. Это улучшит вкус и сделает напиток еще более полезным. Конечно, можно варить варенье, добавлять в выпечку фрукты. Но вряд ли такое питание будет способствовать похуданию.
Здоровые плоды могут навредить здоровью, поэтому необходимо строго соблюдать правила. Не рекомендуется употреблять боярышник при пониженном давлении, заболеваниях печени и головного мозга, дистонии, аритмии. Если у вас есть такие проблемы со здоровьем, лучше выбрать другое средство для похудения.
Есть ли диета на полезные ягоды?
Диеты на плоде боярышника нет. Однако, если вы хотите похудеть, вам следует включить в свое меню полезные напитки из этих фруктов. Отвары и настои нужно употреблять до еды за двадцать минут трижды в день. Это ускорит похудание.
Конечно, употреблять полезные напитки будет недостаточно. Вы должны соблюдать правильную диету или выбрать богатую диету. Кроме того, важны регулярные физические нагрузки.
По поводу питания все просто. Необходимо уменьшить потребление сахара, соли, сдобы, жирной пищи, увеличить количество овощей, фруктов и зелени в меню. Еду нужно жарить, варить, тушить и запекать. И пить много чистой воды, есть дробно и часто.
Меню может быть:
утром: настой из ягод боярышника, пшена с тыквой, яблоко, чай;
закуска: фруктовый салат и ягоды;
обед: кокосовый орех, вегетарианский суп, две куриные котлеты, тушеные овощи, компот, хлеб;
закуска: творожные оладьи с яблоком, какао;
ужин: полезный напиток, запеченная рыба с овощами, йогурт.
Меню можно строить по-разному. Главное — соблюдать элементарные правила и пить полезный напиток.
При выборе диеты следует просто придерживаться ее меню, трижды в день пить настой или отвар боярышника. Но все диеты, которые вы предпочитаете, должны быть сытным и разнообразным.
Приготовить настой из боярышника очень просто. Залить ложку сырья стаканом воды, настаивать несколько часов и процедить. Можно пить с медом и лимоном, а можно просто.
Не забывайте о физических нагрузках. Это может быть что угодно. Гимнастика, бег, аэробика, велотренажеры помогут ускорить процесс избавления от лишних килограммов.
Рецепты напитков и блюд
Большая часть морсов из боярышника. Но можно приготовить и вкусное блюдо. Вот простые рецепты.
Настой с травами
Чайную ложку зверобоя, столько же душицы и пять плодов боярышника перемешать, залить двумя стаканами горячей воды.Настаивать на ночь. Процедить и пить перед едой.
Мята
Столовую ложку плодов боярышника, чайную ложку мяты и такое же количество цветков ромашки заварить в 400 мл кипятка. Оставляем на два часа.
С плодами шиповника
Взять по ложке боярышника и плодов шиповника, залить горячей (но не кипятком). Настаивать в термосе пять часов. Если хотите, чтобы вкус напитка был ярче, можно добавить в термос несколько ломтиков апельсина или лимона.
Десерт
Можно использовать для похудания.Необходимо освободить от семян плодов боярышника и смешать с облепихой. Добавьте сахар по вкусу (не слишком много). Простой рецепт похож на сладкое, только десертом злоупотреблять не стоит.
Смузи
Взбить банан, ложку меда, две столовые ложки йогурта и ложку настоящего боярышника. Можно добавить свежие ягоды.
Компот
Чашку ягод, три нарезанных яблока, две груши и горсть облепихи залить водой и варить 10-15 минут.Добавьте сахар по вкусу.
Напиток с сухофруктами и имбирем
Пять ягод боярышника, столько же плодов шиповника, долька лимона, горсть сухофруктов (финики, чернослив, изюм), долька имбиря для соединения. Залить литром кипятка, оставить на ночь в термосе. Утром можно добавить немного меда по вкусу, но если сухофрукты сладкие, в этом нет необходимости.
Фруктовое пюре
Для протирания пяти кислых яблок и двух чашек ягод. Добавить немного сахара, хорошо перемешать.
Пирог
Выпечка не очень полезна для похудения. Однако иногда можно побаловать себя кусочком пирога (но только до обеда). Смешайте стакан нежирного йогурта, 150 г сахара, стакан муки, чайную ложку разрыхлителя. Добавьте 200 г измельченных ягод боярышника (без семян). Вылить в форму и выпекать примерно 35-45 минут.
Сырники
Соединить 200 г творога, 100 г йогурта, ложку сахара, 100 г муки. В тесто смешать 100 г нарезанного боярышника, предварительно удалив косточку.Выложите коржи на противень и запекайте в духовке пятнадцать минут.
Чай
Столовую ложку цветков боярышника и трех плодов и ложку черного чая залить 300 мл кипятка. Оставить настаиваться на двадцать минут. Можно пить с долькой лимона и медом.
Низкокалорийные рецепты, по которым можно легко приготовить эти блюда и напитки для тех, кто борется за кусок. Похудеть с помощью яблок легко и быстро, и неважно: какая у вас диета или питание.
Использует фотографии Shutterstock
Можно ли заморозить ягоды боярышника
Боярышник цветет в конце мая — начале июня, и уже в самом начале цветения, в стадии бутонизации, можно приступать к уборке урожая.
Перед уборкой боярышника убедиться, что растение абсолютно здоровое (нет отложений плесени, нет ржавчины на ветвях и листьях, вредители или их личинки, цветоножки и чашелистики не покрыты паутиной). Цветет растение обильно, но период цветения слишком недолгий — через 2-4 дня, особенно в жаркую погоду, полностью раскрываются все бутоны.
При уборке боярышника нужно срезать срезанные соцветия аскоримбовидные и отдельные вздутые соцветия. Не отрывайте завязь — это сырье очень медленно сохнет и часто становится коричневым. Сбор лучше проводить в теплую сухую погоду, ближе к обеду, когда вся роса на листьях и соцветиях испарилась.
Плоды боярышника на сушку собирают после окончательного созревания — с середины сентября до первых заморозков. Созревшие плоды можно определить по ярко-красному, оранжевому или желтому, насыщенному цвету.
Листья боярышника обладают гораздо менее ценными свойствами, чем цветы и ягоды, но вы можете использовать их для сбора урожая.
Собранный материал нельзя надолго оставлять в упаковке. Перед сушкой боярышника его необходимо промыть проточной водой, промокнуть полотенцем для удаления излишков влаги, как можно скорее тонким слоем ткани или пергаментной бумаги и просушить несколько дней, периодически переворачивая.
Если для уборки боярышника используются специальные сушилки, то температура в них устанавливается от + 40 ° С до + 60 ° С.Сушить боярышник можно и в духовке при низкой температуре (от + 30 ° C до + 40 ° C), приоткрыв дверцу для выхода влаги. Чтобы определить, полностью ли высохли плоды, нужно собрать их в горсть и отжать. Когда руки полностью раскрыты, сухофрукты отделятся, а мелкие останутся слипшимися. В этом случае сушку боярышника нужно продолжить.
При отсутствии в сушилке бутонов цветы или плоды выкладывают на открытом воздухе под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией.Помещения для сушки на ночь следует закрывать, так как сырье обладает сильной гигроскопичностью. После полного высыхания цветки и плоды отделяют от цветоножек.
Помните, что при сушке плоды заметно теряют в объеме и весе — почти в 4 раза. Сушеные ягоды имеют горький вкус и специфический запах.
При уборке боярышника можно прибегнуть к замораживанию, соблюдая определенные правила. При этом плоды не теряют своих полезных свойств, так как их химический состав практически не меняется.Замороженный боярышник используют так же, как и сухофрукты — для приготовления чаев, компотов, лечебных настоев, вкусовых добавок к самым разным блюдам — от мясных до сладких.
Замораживание должно происходить очень быстро — фрукты помещают в пластиковые контейнеры и помещают в морозильную камеру (-18 ° C). Возможен вариант, когда ягоды разложены на подносе, а после заморозки кладутся в целлофановый пакет.
Также для заморозки вы можете перекрутить свежие фрукты в мясорубке или растолочь в ступке пестиком, затем разложить мякоть в банках в банках или пакетах и заморозить.Чем меньше доза, тем быстрее он замерзнет, следовательно, витаминов останется больше. Замороженное пюре из боярышника используют так же, как свежие или сушеные фрукты — в кулинарных или медицинских целях.
Сушеные ягоды можно хранить в стеклянных банках или парусиновых мешочках. Боярышник можно хранить в закрытых фанерных ящиках, выстланных чистой бумагой.
Рекомендуемый срок хранения боярышника — 2 года, но специалисты утверждают, что его полезные свойства не теряются в течение восьми лет.
Можно хранить боярышник и в виде домашних заготовок: варенье, варенье, сок, настойка.
Для приготовления настойки длительного хранения сушеные цветы заливают кипятком в пропорции один к одному (один стакан цветков на стакан кипятка), выдерживают полчаса и после полного остывания процеживают и закатывают. стерилизованные банки.
Для приготовления сока возьмите 1 кг плодов боярышника, промойте, добавьте немного воды и варите смесь в течение двух часов. Затем ягоды перетираются до состояния пюре, добавляют 500 г сахарного песка, 1 л воды, доводят до кипения и сразу снимают с огня.
Разное
Навигация по записям
Previous Post
Проект узкий дом: готовые и типовые. Каталог содержит планировки, планы и чертежи
Next Post
Фото повилики: фото, описание и как бороться с паразитом
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Рубрики
Декоратив
Ландшафт
Осень
Разное
Розы
Сад и огород
Своими руками
Советы
Цветы
2025 © Все права защищены.