Суп из шампиньонов с картофелем рецепт с фото: Суп из шампиньонов с картофелем

Содержание

фото, видео, пошаговые рецепты, как варить первые блюда

Суп, приготовленный из шампиньонов с картофелем – лёгкое первое блюдо из доступных ингредиентов, которые можно приобрести в любое время года. Такое вкусное лакомство из даров леса отлично разнообразит повседневный рацион семьи.

Особенно ценится грибной суп в зимний период времени, когда организму человека не хватает витаминов. Ведь такое лакомство вполне может компенсировать этот недостаток. Первое блюдо из грибов отлично подойдёт к обеду и ужину, его можно включать в диетический режим питания и дни религиозного Поста.

Предлагаемые пошаговые рецепты приготовления супа из шампиньонов с картофелем помогут вам определиться с выбором. Стоит отметить, что первые блюда из плодовых тел легко усваиваются организмом, достаточно просто готовятся и никогда не оставят равнодушными тех, кто их попробует. Они прекрасно подходят для организации полноценного приёма пищи в любое дневное время.

Рецепт супа из свежих шампиньонов с картофелем и куриным филе


Рецепт супа, приготовленного из свежих шампиньонов с картофелем, предназначен для сытного обеда и не только.

Добавленное куриное мясо и любая зелень только обогатят вкус и аромат блюда.

  • Грибы – 500 г;
  • Картошка – 500 г;
  • Морковь и репчатый лук – по 1 шт.;
  • Куриное филе – 2 шт.;
  • Сыр – 300 г;
  • Масло подсолнечное – для обжаривания;
  • Соль;
  • 2 пучка петрушки или любой другой зелени.

  1. Сначала отварите куриное филе с лавровым листом, душистым перцем до готовности.
  2. Выньте мясо, процедите бульон и снова вылейте в кастрюлю.
  3. Филе порежьте кубиками и положите в отдельную тарелку (оно будет добавлено в суп в самом конце).
  4. Картошку почистите от кожуры, промойте и нарежьте соломкой.
  5. Высыпьте в куриный бульон и варите 10 мин.
  6. Подготовьте грибы, нарежьте кубиками и обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла 10 мин.
  7. Добавьте очищенную, промытую и порезанную мелкими кусочками морковь и измельчённый лук.
  8. Обжарьте ещё 10 мин., при постоянно перемешивании массы, чтобы не допускать пригорания.
  9. Отправить грибы с овощами к картофелю, добавьте мясо, перемешайте и проварите 5-7 мин.
  10. Натрите на крупной тёрке сыр, всыпьте в кастрюлю, посолите, дайте полностью расплавиться и добавьте измельчённую зелень.
  11. Выключите огонь, дайте блюду настояться и подавайте к столу.

Как варить суп из маринованных шампиньонов с картофелем


Как правило, варить суп из маринованных шампиньонов с картофелем совсем несложно. Если у вас оказалась спрятанной баночка консервированных грибов, приготовьте это вкусное и ароматное первое блюдо. Такое лакомство всегда сможет выручить, если у хозяйки практически нет времени на долгое стояние у плиты.

  • Грибы – 500 г;
  • Картошка – 5 клубней;
  • Морковь и лук – по 1 шт.;
  • Рис пропаренный – 3 ст. л.;
  • Вода – 2,5-3 л;
  • Масло подсолнечное – для обжаривания;
  • Соль и зелень – по вкусу.

Предлагаемый рецепт с фото поможет приготовить суп из шампиньонов и картофеля по всем правилам.

Очистить, промыть и просушить овощи, измельчить: картофель кубиками, морковь натереть на тёрке, лук измельчить ножом.

Сначала обжарить на подсолнечном масле лук и морковь до мягкого состояния.

Картофель бросить в кипящую воду и проварить 10-12 мин. на среднем огне.

Промыть рис, высыпать в кипящую с картофелем воду, перемешать и добавить пассерованные овощи.

Проварить 10 мин., добавить порезанные кусочками маринованные плодовые тела и варить на минимальном огне ещё 10 мин.

Если не хватает соли – посолить, всыпать рубленую зелень по вкусу, перемешать, снять с огня и дать настояться минут 10.

Грибной суп-пюре из шампиньонов, картофеля и шпината

В грибной суп-пюре, приготовленный из шампиньонов с картофелем, можно добавить полезный овощ – шпинат. Он является отличным источником полезных микроэлементов и доступен в магазинах в любое время года, как и грибы.

  • Грибы – 400 г;
  • Картофель – 5 клубней;
  • Вода – 1-1,5 л;
  • Шпинат – 200 г;
  • Репчатый лук – 2 головки;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Сливки – 250 мл;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Укроп и/или петрушка – 1 пучок;
  • Соль и чёрный перец молотый – по вкусу.


Придерживаясь рецепта приготовления грибного супа из шампиньонов с картофелем, можно сделать потрясающе вкусное первое блюдо для своих любимых близких.

  1. Плодовые тела, лук и картофель очистить, промыть в воде.
  2. Грибы порезать соломкой, лук измельчить ножом, картофель нарезать кубиками.
  3. Сначала растопить в сковороде сливочное масло, выложить лук, обжарить 5 мин.
  4. Добавить грибную соломку и продолжить обжаривание ещё примерно минут 10.
  5. Картофельные кубики выложить в кипящую воду, проварить 10 мин.
  6. Добавить лук и грибы, перемешать и варить ещё 10 мин.
  7. Как только сварился картофель, ввести порезанный шпинат, давленый чеснок, укроп и/или петрушку и влить сливки.
  8. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать и довести блюдо до кипения, не давая закипеть.
  9. С помощью погружного блендера измельчить содержимое кастрюли до пюреобразной консистенции.
  10. Дать постоять на плите 5-7 мин. и подавать, разлив в порционные пиалы.

Рецепт супа-пюре из шампиньонов с картофелем и сливками


Такой вкусный суп-пюре из шампиньонов с картофелем очень популярен в европейских ресторанах. Однако его достаточно просто приготовить и на своей кухне. Не стоит считать его приготовление трудоёмким и волокитным.

  • Грибы – 500 г;
  • Картофель – 6 клубней;
  • Корень петрушки;
  • Зелень – по вкусу;
  • Лук и морковь – по 2 шт.;
  • Соль, масло подсолнечное;
  • Сливки – 300 мл;
  • Грибной или овощной бульон – 1,5 л.

Рецепт приготовления супа-пюре из шампиньонов с картофелем на бульоне описан в деталях.

  1. Картофель, корень петрушки и морковь очистите, нарежьте одинаковыми кубиками и промойте.
  2. Положите всё в кастрюлю с бульоном, поставьте на огонь и варите до готовности.
  3. Разогрейте в сковороде масло подсолнечное, всыпьте измельчённый репчатый лук, обжарьте 5-7 мин. на среднем огне.
  4. Грибы после предварительной очистки порежьте кусочками, введите в лук и продолжите обжаривать 10 мин.
  5. Отлейте немного бульона, соедините все ингредиенты в оставшейся жидкости, проварите 5-7 мин., измельчите погружным блендером.
  6. Влейте сливки постепенно, при этом продолжайте взбивать.
  7. Посолите по вкусу, добавьте столько бульона, чтобы густота супа вам нравилась.
  8. Доведите блюдо до кипения и снимите с огня на несколько минут, чтобы настоялось.
  9. Подавайте в порционных тарелках с измельчённой зеленью.

Рецепт крем-супа из шампиньонов с картофелем и сливками

Можно удивить своих домочадцев рецептом крем-супа из шампиньонов с картофелем, который обязательно понравится всем. Такое блюдо с нежным сочетанием ингредиентов сможет украсить стол на любое торжественное событие или же тихий семейный ужин.

  • Грибы – 400 г;
  • Картошка – 5 клубней;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Сливки 20% – 500 мл;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль и молотый чёрный перец.

Чтобы правильно сварить крем-суп из шампиньонов с картофелем, посмотрите видео к данному рецепту.

  1. Картофель очищается от кожуры, промывается и нарезается кубиками.
  2. Выкладывается в воду и варится до готовности.
  3. Лук очищается, измельчается ножом и обжаривается в масле до золотистого цвета.
  4. Предварительно подготовленные плодовые тела нарезаются соломкой, выкладываются в сковороду и жарятся 10 мин.
  5. С картофеля сливается бульон, оставляется примерно 150-250 мл.
  6. Добавляются грибы с репчатым луком, соль и молотый перец.
  7. Вливаются сливки, и вся масса измельчается блендером до кремовой консистенции.

Поделиться статьей:

Суп-пюре с шампиньонами и картофелем – рецепт варки со сливками

Суп-пюре с шампиньонами и картофелем – это очень вкусное и сытное блюдо, приготовить которое в домашних условиях может любая хозяюшка.

По нашему рецепту с пошаговыми фото вы сможете сделать суп, который будет гораздо вкуснее, чем в дорогих ресторанах! Главное – запастись всеми необходимыми ингредиентами, так как именно они являются залогом вкусного блюда.

Грибные супы-пюре получили популярность во Франции. Французы, как любители утонченных и нежных, но сытных блюд, впервые придумали измельчать ингредиенты в супе еще в 1700-х годах. Поначалу рецепт приготовления не получал такой популярности. Блюдо использовалось для кормления грудных детей, а также стариков, которым пережевывать пищу было проблематично. Но с течением времени суп-пюре и рецепт его приготовления потерпел множество изменений, и в итоге блюдо стало очень популярным сначала во Франции, а затем и за ее пределами.

На сегодняшний день готовить суп-пюре с шампиньонами и картофелем намного проще, чем несколько сотен лет назад. Во-первых, все продукты можно легко достать в магазине, а картофель и лук и вовсе можно взять у себя в огороде.

А во-вторых, с изобретением погружного блендера процесс приготовления упростился в разы. Поэтому вы можете попробовать приготовить такое блюдо своими руками в домашних условиях. Рецепт его готовки с пошаговыми фото и полезными рекомендациями вы можете прочесть прямо сейчас.

Советуем каждой хозяйке сварить вкусный суп-пюре из шампиньонов и картофеля. Для усиления вкуса и аромата рекомендуем использовать приправу в кубиках с грибным запахом. Приступим к готовке!

Ингредиенты:

(куриный или овощной, 250 мл)

Шаги приготовления

шаг 1Поначалу приготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны лучше всего покупать свежие, непосредственно перед процессом готовки супа. Но вы можете приобрести и замороженные грибы, если свежие найти проблематично.

шаг 2Картошку очистите от кожуры при помощи овощерезки, затем выложите в кастрюлю целиком, залейте водой и отварите до мягкости. Если корнеплоды большого размера, можете нарезать их на две части, чтобы они быстрее отварились.

шаг 3Шампиньоны хорошенько промойте в проточной воде, после чего очистите их от грязи и мусора. Затем нарежьте их мелкими кубиками так, как показано на фото.

шаг 4Лук-шалот очистите от шелухи и нарежьте максимально мелко.

шаг 5Поставьте на огонь сковороду, разогрейте в ней масло, после чего хорошенько обжарьте репчатый лук. Следом добавьте нарезанные грибы, сначала обжарьте на сильном огне, а затем добавьте немного воды, уменьшите пламя и тушите 10 минут.

шаг 6В грибную смесь добавьте половину кубика-приправы для бульона, а также немного соли. Размешайте ингредиенты и тушите еще пять минут.

шаг 7Далее необходимо залить грибы куриным или овощным бульоном, накрыть крышкой и тушить на протяжении десяти минут до полной готовности шампиньонов. Периодически помешивайте содержимое сковороды, чтобы ингредиенты не подгорели.

шаг 8Перелейте грибную смесь с бульоном в кастрюлю, доведите до кипения, после чего добавьте уже отваренный целый картофель.

шаг 9Когда бульон снова закипит, возьмите погружной блендер и измельчите все ингредиенты в кастрюле до состояния пюре.

шаг 10Затем следует влить в емкость свежие сливки с жирностью десять процентов, снова измельчить продукты при помощи блендера и накрыть кастрюлю крышкой, выключив огонь.

шаг 11Когда грибной суп-пюре с шампиньонами и картошкой настоится, можете подавать его к столу, разлив по тарелкам с высокими бортиками. Перед подачей заправьте блюдо зеленью (по желанию) и добавьте соли по вкусу, если вам покажется недостаточно ее в супе.

Приятного аппетита!

лучшие пошаговые рецепты приготовления с фото, как приготовить в мультиварке, видео

Суп из шампиньонов с картофелем – отличный вариант для повседневного рациона. Существует множество рецептов его приготовления. В грибное блюдо можно добавлять овощи и крупы. Чтобы суп получился по-настоящему вкусным и ароматным, следует учесть ряд нюансов во время его приготовления.

Как приготовить суп из шампиньонов и картофеля

Чтобы приготовить суп из шампиньонов с картофелем, необходимо подобрать пошаговый рецепт. Продукты можно купить как на рынке, так и в любом супермаркете. Для супа желательно выбирать не разваривающиеся сорта картофеля. При использовании свежих грибов блюдо получится более ароматным. Но их можно заменить и замороженным продуктом.

Чтобы повысить питательную ценность, в грибную похлебку добавляют нежирное мясо. Кости использовать нежелательно. Они делают похлебку более наваристой, но не увеличивают ее полезные свойства. В качестве основы для супа может выступать овощной или куриный бульон. Грибы перед добавлением в посуду принято обжарить с овощами. Сделать блюдо более ароматным помогают приправы: лавровый лист, перец, паприка, кориандр и т. д.

Традиционный рецепт супа из свежих шампиньонов с картофелем

Ингредиенты:

  • 350 г свежих шампиньонов;
  • 1 морковка;
  • 4 картофелины среднего размера;
  • 1 луковица;
  • 1,5 л воды;
  • пучок петрушки;
  • 1-2 зонтика укропа;
  • перец, соль – по вкусу.

Этапы готовки:

  1. Зелень, овощи и грибы тщательно промывают проточной водой.
  2. Картофель очищают, измельчают кубиками и кидают в кипящую подсоленную воду.
  3. Пока картошка варится, на сковороде пассеруют тертую морковь и порезанный лук. Перед снятием с огня к овощам кидают перец и соль.
  4. Основной ингредиент измельчают пластами и слегка обжаривают.
  5. Все компоненты бросают в суп. При необходимости его подсаливают.
  6. После томления под крышкой можно подавать угощение к столу, предварительно украсив зеленью.

Блюдо желательно употреблять в горячем виде

Совет! В грибную похлебку можно добавить гренки.

Суп из замороженных шампиньонов с картофелем

Ингредиенты:

  • 5 картофелин;
  • 1 морковка;
  • 400 г замороженных шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 150 г сливочного масла.

Рецепт:

  1. Шампиньоны кидают в кипящую воду, не размораживая. Время их готовки составляет 15 минут.
  2. Следующим этапом в кастрюлю бросают нарезанный кубиками картофель.
  3. На отдельной сковородке на сливочном масле обжаривают лук и морковь. Пассерованные овощи бросают в суп к остальным компонентам.
  4. После этого грибное блюдо нужно немного подержать на медленном огне.
  5. Сметану кладут в суп перед подачей на стол, непосредственно в тарелку.

Чтобы не переборщить с приправами, нужно периодически пробовать бульон во время готовки

Суп из консервированных шампиньонов с картофелем

Вкусный суп из шампиньонов с картофелем получится и в том случае, если использовать консервированный продукт. При его покупке следует обратить пристальное внимание на целостность банки и срок годности. Грибы должны быть однородного цвета без посторонних включений. Если в таре присутствует плесень, от продукта необходимо избавиться.

Ингредиенты:

  • 1 банка шампиньонов;
  • 1 ст. л. манной крупы;
  • 2 л воды;
  • 1 ст. л. постного масла;
  • 1 луковица;
  • 500 г картофеля;
  • 1 морковка;
  • зелень;
  • соль, перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Лук и морковь чистят и шинкуют кубиками. Затем их пассеруют в сковороде до полной готовности.
  2. Шампиньоны измельчают на крупные ломтики и соединяют с овощной смесью.
  3. Картофель очищают и режут кубиками. Его бросают в кипящую воду.
  4. После того как картошка будет готова, к ней присоединяют овощи с грибами.
  5. Грибной бульон доводят до закипания, а затем всыпают в него манную крупу.
  6. За несколько минут до готовности в посуду засыпают мелкорубленую зелень.

При покупке консервированного продукта необходимо отдавать предпочтение проверенным маркам

Как сварить суп с сушеными шампиньонами и картошкой

Рецепт супа с сушеными шампиньонами и картофелем ничуть не сложнее остальных. Блюдо в этом случае получается более ароматным и вкусным.

Компоненты:

  • 300 г сушеных шампиньонов;
  • 4 крупных картошки;
  • 1 помидор;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • зелень;
  • специи – по вкусу.

Этапы готовки:

  1. Грибы помещают в глубокую емкость и заливают водой. В таком виде их нужно оставить на 1-2 часа. Через указанное время жидкость сливают, а шампиньоны заливают водой и ставят на огонь.
  2. Через четверть часа варки грибов в кастрюлю кидают картофель, нарезанный соломкой.
  3. На сковороде пассеруют мелко измельченный лук, морковь и помидор. После готовности овощи добавляют к основным ингредиентам.
  4. Грибной бульон варят на медленном огне еще 15 минут.
  5. Зелень добавляют в каждую тарелку отдельно перед подачей на стол.

Размер овощей можно изменять по собственному желанию

Суп с говядиной, шампиньонами и картофелем

Рецепт наваристого грибного супа из шампиньонов с картофелем подразумевает добавление говядины. Главной особенностью приготовления является предварительное маринование мяса.

Ингредиенты:

  • 400 г шампиньонов;
  • 400 г говядины;
  • 3 картофелины;
  • пучок кинзы;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. сахара.

Этапы готовки:

  1. Мясо промывают и избавляют от лишней влаги с помощью бумажного полотенца. Затем его нарезают на небольшие куски. К ним добавляют мелко порубленный чеснок и кинзу. Емкость закрывают крышкой или пленкой и убирают в сторону.
  2. Маринованное мясо заливают водой и ставят на медленный огонь. Готовить его нужно не менее часа.
  3. Затем в емкость кладут порезанный на дольки картофель.
  4. Лук измельчают полукольцами и выкладывают на раскаленную сковороду. Когда он станет мягким, к нему присоединяют грибы. Затем смесь засыпают мукой. Все тщательно перемешивают, полученную массу перемещают в кастрюлю.
  5. Грибной суп готовят на медленном огне еще 20 минут.

В грибной бульон с говядиной зачастую кладут перловку

Суп из шампиньонов с картофелем: рецепт со свининой и овощами

Ингредиенты:

  • 120 г шампиньонов;
  • ½ моркови;
  • 400 г свинины;
  • 4 картошки;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 л воды;
  • соль и приправы – по вкусу.

Рецепт:

  1. Свинину нарезают на куски и помещают в кастрюлю. Ее заливают водой и ставят на огонь. После закипания с поверхности снимают пену. Потом мясо варят полчаса.
  2. Морковку и лук очищают и крошат небольшими брусочками. Затем их обжаривают на подсолнечном масле. Когда овощи будут готовы, к ним добавляют нарезанные шампиньоны.
  3. К вареной свинине бросают картофель.
  4. Через 20 минут варки в кастрюлю выкладывают содержимое сковороды. На этом этапе в блюдо добавляют специи и соль.
  5. Грибной суп оставляют томиться на медленном огне.

Свинина делает похлебку более наваристой и жирной

Важно! Нельзя использовать для приготовления супа испорченные плоды.

Грибной суп с шампиньонами, картошкой и гречкой

Рецепт картофельного супа с шампиньонами можно сделать необычным, если добавить гречку. Он получается очень сытным и полезным. Для приготовления потребуются:

  • 130 г гречневой крупы;
  • 200 г картофеля;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • пучок петрушки;
  • 160 г шампиньонов;
  • 1 л воды;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. На дно сухой сковороды выкладывают гречку. Ее готовят на среднем огне, постоянно помешивая.
  2. В емкость набирают воду и ставят на огонь. После закипания в нее бросают порезанный картофель и гречку.
  3. В отдельной посуде пассеруют морковь и лук. После готовности овощи соединяют с грибами.
  4. Содержимое сковороды бросают в кастрюлю. После этого блюдо готовят еще 10 минут. В конце вкус усиливают с помощью соли, перца, зелени и измельченного чеснока.

Гречка придает похлебке достаточно своеобразный вкус

Постный грибной суп из шампиньонов с картофелем

Компоненты:

  • 8 шампиньонов;
  • 4 картофелины;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 морковка;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 20 г зелени;
  • 1 ч. л. соли;
  • перец – на глаз.

Рецепт:

  1. Грибы промывают, а овощи очищают.
  2. В кастрюлю набирают воду и ставят ее на огонь. После закипания в нее бросают порезанный на кубики картофель.
  3. Лук мелко шинкуют, а морковь натирают с помощью терки. Овощи обжаривают на масле до полуготовности.
  4. Шампиньоны нарезают на кусочки любого размера. Чеснок измельчают специальным приспособлением.
  5. Все компоненты присоединяют к готовому картофелю. После суп варят еще 10 минут под закрытой крышкой.
  6. За 2-3 минуты до приготовления в кастрюлю кидают зелень и приправы.

Чтобы сделать похлебку более острой, ее дополняют красным перцем и паприкой

Суп с картошкой, шампиньонами и чесноком

Ингредиенты:

  • 5 картофелин;
  • 250 г свежих шампиньонов;
  • 6-7 зубчиков чеснока;
  • зелень;
  • 1 морковь;
  • 1 лавровый лист;
  • соль и пряности – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Почищенный картофель разрезают на ломтики и бросают в кипяток. Варить его нужно до полной готовности.
  2. Тем временем подготавливают грибы и овощи. Чеснок пропускают через пресс. Морковку натирают на терке и слегка пассеруют на сковороде с добавлением небольшого количества масла.
  3. Грибы режут пополам или на четвертинки.
  4. К готовому картофелю присоединяют грибы и обжаренную морковь. Блюдо готовят еще 10-15 минут. Затем в кастрюлю бросают чеснок и лавровый лист.
  5. Перед отключением огня грибную похлебку украшают любой зеленью.

Грибную похлебку с чесноком едят со сметаной

Рецепт супа из шампиньонов с картошкой, базиликом и куркумой

Картофельный суп с грибами шампиньонами можно сделать более необычным, добавив базилик и куркуму. Эти приправы сделают блюдо более пикантным и ароматным. Важно не переборщить с их количеством. Это сделает бульон горьким и слишком острым.

Компоненты:

  • 300 г грибов;
  • 4 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 морковь;
  • щепотка сушеного базилика;
  • пучок зелени;
  • 4-5 г куркумы;
  • веточка тимьяна;
  • соль, перец – на глаз.

Рецепт:

  1. Емкость, наполненную водой, ставят на огонь. В это время очищенный картофель нарезают на небольшие ломтики и бросают в кипящую воду. В среднем их варят 15 минут.
  2. Морковку и лук измельчают любым удобным способом, а затем пассеруют на сковороде. К ним добавляют порезанные на ломтики шампиньоны.
  3. К готовой картошке закидывают зажарку, лавровый лист и пряности.

Густоту похлебки можно варьировать, увеличивая количество компонентов

Внимание! Идеальными приправами для грибов считают кориандр и пажитник.

Картофельный суп с рисом и шампиньонами

Не меньшим спросом пользуется рецепт супа из замороженных шампиньонов с картофелем и рисом. Крупа повышает питательную ценность и калорийность блюда, делая его более сытным.

Ингредиенты:

  • 1 пачка замороженных шампиньонов;
  • 4 картофелины;
  • горсть риса;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Нарезанную картошку бросают в кипяток и варят до готовности.
  2. В это время подготавливают остальные ингредиенты. Овощи очищают и режут мелкими кубиками, грибы моют и измельчают. Рис несколько раз промывают, а затем замачивают в воде.
  3. Овощи выкладывают на разогретую сковородку и слегка поджаривают. К ним кладут и грибы. Полученную смесь перемещают в кастрюлю.
  4. В грибное блюдо высыпают рис, соль и приправы.
  5. После разбухания крупы плиту выключают. Супу дают настояться под крышкой несколько минут.

Перед жаркой размораживать шампиньоны необязательно

Суп из свежих шампиньонов с картошкой и фрикадельками

Суп с замороженными шампиньонами и картофелем станет более наваристым, если сделать его с мясными фрикадельками. Наиболее подходящим вариантом для их приготовления станет свинина. Но также можно воспользоваться и менее жирным мясом.

Компоненты:

  • 250 г свиного фарша;
  • 4 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 150 г шампиньонов;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 морковь;
  • 1 ч. л. сухих трав;
  • 1 яйцо;
  • 1 лавровый лист;
  • пучок зелени;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы готовки:

  1. Нарезанный кубиками картофель отваривают до полуготовности, следя за тем, чтобы он не разварился.
  2. На отдельной сковородке обжаривают грибы и остальные овощи.
  3. Из фарша, яйца и рубленой зелени формируют фрикадельки, не забывая перед этим посолить и поперчить продукт.
  4. К картофелю добавляют мясные изделия, после чего похлебку варят в течение 15 минут. Затем в емкость кидают и грибную зажарку.
  5. До полной готовности грибной суп доводят под крышкой на медленном огне, на протяжении 10 минут.

Фрикадельки можно готовить из любого вида мяса

Суп из шампиньонов с картофелем в мультиварке

Ингредиенты:

  • 5 картошек;
  • 250 г шампиньонов;
  • 1 л воды;
  • 1 морковка;
  • 1 лук;
  • сушеный укроп – на глаз;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Измельченные и помытые грибы, лук и морковь выкладывают в мультиварку. Их готовят на режиме «Жарка».
  2. Затем в емкость помещают картофель, нарезанный кубиками.
  3. В блюдо вливают воду и засыпают приправы.
  4. На протяжении 45 минут бульон готовят на режиме «Тушение».

Преимуществом мультиварки является возможность выбора режима с параметрами

Грибной суп с шампиньонами, картофелем и макаронами в мультиварке

Суп с грибами шампиньонами, макаронами и картошкой рассчитан на любителя.

Компоненты:

  • 300 г шампиньонов;
  • 1 морковка;
  • 3 картофелины;
  • 2 ст. л. макарон твердых сортов;
  • 1 луковица;
  • 500 мл воды;
  • зелень, соль, перец – по вкусу.

Рецепт:

  1. Все компоненты тщательно промывают, очищают от кожуры и нарезают любым привычным способом.
  2. На дно мультиварки наливают подсолнечное масло.
  3. В нее помещают лук, грибы, картошку и морковь. Затем прибор включают на режим «Жарка».
  4. После звукового сигнала в мультиварку бросают овощи. Содержимое емкости заливают водой, после чего включают режим «Суп».
  5. За 15 минут до конца приготовления в блюдо кидают макароны, зелень и приправы.

Макароны в рецепте можно поменять на лапшу

Заключение

Суп из шампиньонов с картофелем отлично подходит для употребления в обеденное время. Он быстро избавляет от чувства голода, насыщая организм полезными веществами. Во время готовки важно соблюдать рекомендации специалистов, и добавлять ингредиенты в нужном количестве.

Грибной крем-суп с картофелем рецепт с фото пошагово

Почистить картофель и поставить варить (около 40 минут), периодически проверять ножом - если картофель мягкий, то он готов

Почистить лук и нарезать на мелкие кусочки

Добавить на скороводу масло и обжаривать лук до золотистого цвета

Промыть грибы, удалить нижнюю часть ножки и нарезать, затем добавить на сковороду и обжаривать до готовности

Когда картофель будет готов слить немного жидкости от него в стакан - она может пригодиться позже. Соединить картофель с грибами и добавить сливки (или воду, если хотите приготовить диетический суп)

Измельчить блендером до однородной массы, если суп слишком густой - разбавить бульоном от картофеля

Поставить на плиту и довести до кипения, но не кипятить. При подаче можно украсить петрушкой или добавить гренки. Блюдо готово, приятного аппетита!

Грибной суп из шампиньонов – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

Нежный и аппетитный грибной суп прекрасно получается из шампиньонов. Существует множество способов приготовления этого популярного первого блюда, из которых мы выбрали 10 лучших рецептов. Ниже вы можете найти 10 вкусных рецептов приготовления грибного супа из шампиньонов с фото пошагово. Наслаждайтесь!

Классический грибной суп из шампиньонов со сливками

Количество порций – 4 штуки

Время приготовления – 30 минут

Нежный сливочный суп, с тонким ароматом свежих шампиньонов – изысканное первое блюдо, которое, несмотря на всю его прелесть очень быстро готовится. Этот суп довольно сытный и калорийный, поэтому после такого обеда вы долго не ощутите голода.

Калории: 24 ккал

Белки: 0. 9 г

Жиры: 1.2 г

Углеводы: 2.8 г

  • Перед тем как начать приготовление супа из шампиньонов и сливок подготовьте все необходимые ингредиенты, выбирая самые качественные и свежие. Специи берите по вашему вкусу, но учитывайте, что тимьян и молотый мускатный орех – лучшие добавки в такое блюдо.

  • 1

  • Поместите на плиту сотейник с толстым дном, добавьте в него растительное либо оливковое масло и начните разогревать. В это время нарежьте помельче лук и нарежьте кубиками либо брусочками клубни картофеля. Сначала положите в сотейник лук, а спустя минуту – картофель. Затем добавьте предварительно измельченный при помощи чесночного пресса чеснок. Перемешайте ингредиенты и обжаривайте около минуты на медленном огне.

  • 2

  • Шампиньоны промойте, очистите и затем нарежьте на четвертинки. Опустите нашинкованные грибочки в сотейник и еще пару минут готовьте все вместе, не забыв предварительно перемешать.

  • 3

  • В сотейник влейте бульон либо обычную очищенную воду. Количество жидкости должно быть достаточным, чтобы покрыть все ингредиенты. Соль и специи добавите позже, а пока просто проварите в бульоне все составляющие супа на протяжении пятнадцати минут.

  • 4

  • Когда картофель будет готов, снимите сотейник с ингредиентами с огня и перебейте ингредиенты в сотейнике при помощи погружного блендера до полной однородности смеси. Затем верните сотейник на плиту.

  • 5

  • Аккуратно, тонкой струйкой влейте сливки комнатной температуры, либо чуть подогретые. Добавьте зелень и специи по вашему вкусу, посолите и перемешайте ваш крем-суп.

  • 6

  • Когда суп закипит, выключайте огонь и разливайте в порционные чаши или тарелки. Подавайте блюдо с белым хлебом, сухариками, сыром, зеленью – на ваше усмотрение.

  • 7


Как приготовить грибной крем-суп из шампиньонов?

Этот рецепт грибного супа со сливками можно считать самым достоверным. С приготовлением данного блюда придется слегка повозиться, однако результат превзойдет ваши ожидания и наполнит изысканным ароматом ваш дом. Нежный и аппетитный крем-суп из шампиньонов прекрасно насытит вас на весь оставшийся день.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие – 0,4 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Молоко – 750 мл.
  • Сливки – 70 мл.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Мука – 13 гр.
  • Вода или бульон – 2/3 ст.
  • Зелень – по вкусу
  • Мускатный орех – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу
  • Белый хлеб – 3 кусочка.

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы приготовить настоящий крем-суп из шампиньонов вам нужно выбрать свежие шампиньоны и самые качественные сливки. Без этого ваш суп получится недостаточно вкусным и качественным.
  2. Грибы и репчатый лук промойте в проточной воде, после чего мелко нарежьте лук при помощи острого ножа, а также нарежьте шампиньоны пластинками. Добавьте к луку и грибам сливочное масло, после чего отправьте все это в сковороду. Также, при желании, можете добавить к данным ингредиентам измельченный чесночок.
  3. Сковороду с луком и шампиньонами поместите на умеренный огонь и обжаривайте ингредиенты в сливочном масле до золотистого оттенка, регулярно перемешивая составляющие супа.
  4. В это же время вам нужно заняться приготовлением соуса для вашего крем-супа. Соус будет готовиться на основе классического бешамель. Вам понадобится на этом этапе молоко, мука, немного сливочного масла и мускатный орех с перцем.
  5. В сковороде с толстым дном или в сотейнике растопите сливочное масло и добавьте муку. Быстро и тщательно перемешивайте смесь, после чего начните тонкой струйкой вливать молоко и воду, добиваясь мягкой и однородной консистенции соуса. Соус должен быть не густым, но и не водянистым.
  6. Когда вы добьетесь нужной консистенции, добавьте в соус мускатный орех и черный перец, перемешайте все вместе. На этом этапе соус для крем-супа готов и пора приступать к дальнейшей обработке грибов.
  7. При помощи погружного блендера взбейте до однородного состояния обжаренные шампиньоны с луком, чтобы получить максимально однородную консистенцию блюда. Затем добавьте грибы в сотейник с соусом и добавьте туда же сливки. На медленном огне нагревайте смесь, постоянно перемешивая. Добавьте соль.
  8. Затем возьмите белый хлеб и нарежьте его кубиками. Можете отправить хлеб в духовку, либо быстро прокалить на сухой сковороде, чтобы сухарики просто высохли.
  9. Разлейте грибной крем-суп по тарелкам, посыпьте каждую порцию сухариками. При желании можете нарезать свежую зелень и добавить немного в каждую тарелочку с супом. Блюдо готово к подаче!

Простой и вкусный грибной суп из шампиньонов с картофелем

Простой и сытный, практически, деревенский суп – отличное блюдо, которое подойдет для обеда и в будний и в выходной день. Кроме того, такой супчик можно взять с собой в термосе на пикник и согреться аппетитным ароматным первым блюдом перед шашлыками.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – ½ пучка.
  • Укроп – ½ пучка.
  • Молотый перец – по вкусу.
  • Соль поваренная – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала промойте и очистите шампиньоны, дайте им просохнуть. Также не забудьте сполоснуть зелень и слегка обсушить ее.
  2. Вымойте овощи – картофель, морковь. Лук очистите, и тоже промойте под проточной водой. Затем очистите морковь и картофель; картофель временно уберите в миску с холодной водой.
  3. Репчатый лук с морковью нарежьте тонко соломкой и отправьте в сковороду с оливковым маслом, чтобы овощи обжарились. Сковороду поместите на плиту и на умеренном огне обжаривайте овощи до мягкости.
  4. Шампиньоны можете нарезать ломтиками, либо прямо целиком отправить в кастрюлю с водой, либо бульоном варите их до получения грибного бульона и готовности грибов. К грибам добавьте нарезанную картошку и продолжайте варить бульон под крышкой на умеренном огне.
  5. Когда морковь с луком будут готовы, добавьте ингредиенты в бульон и еще поварите суп на небольшом огне после того, как он закипит. Добавьте перец и другие специи на ваше усмотрение.
  6. Примерно через полчаса ваш суп будет практически готов. Осталось только мелко порубить зелень и добавить ее в кастрюлю с грибным супом.
  7. Дайте супчику постоять под крышкой минут пять, после чего разливайте блюдо по порционным тарелочкам и подавайте с черным или белым хлебом, можете добавить сметану.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления грибного супа-пюре с сыром

Грибной суп-пюре может стать еще вкуснее, если добавить в него плавленый сыр… Это ароматное и нежное сочетание грибов с сыром не оставит равнодушным ни одного гурмана, несмотря на то, что суп очень простой и готовится быстро.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр плавленый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло сливочное – для жарки.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала проверьте, чтобы у вас были все необходимые для супа ингредиенты. Сыр берите обязательно мягкий, а шампиньоны – свежие, так вкуснее. На крайний случай можно обойтись замороженными, но это не лучший выбор для супа-пюре из грибов.
  2. Картофель и шампиньоны промойте в проточной воде, а затем очистите. Картофель нарежьте произвольными кусочками и отправьте в кастрюлю с очищенной водой. Добавьте соль и отваривайте картофель до готовности.
  3. Шампиньоны нарежьте пластинками, а лук нарежьте соломкой или просто мелко нашинкуйте. Эти ингредиенты нужно предварительно обжарить, чтобы суп был более насыщенным по вкусу.
  4. Положите в сковороду сливочное масло, а затем включите умеренный огонь на плите. Положите в сковороду со сливочным маслом измельченные шампиньоны и лук, обжаривайте до золотистого цвета, но не зажаривайте.
  5. Когда картофель будет готов, добавьте в емкость с ним обжаренные грибы с луком и доведите ингредиенты до однородного состояния при помощи блендера. Если смесь получилась недостаточно жидкой, долейте бульон либо воду в емкость с будущим супом и поместите все это на плиту на умеренный огонь.
  6. Сыр нарежьте небольшими кубиками и опустите в кастрюлю с супом, добавьте соль и перец, другие специи по вашему вкусу и варите суп примерно минут десять – сыр должен раствориться за это время. Если вы берете мягкий сыр в пластиковой коробочке, то просто положите его в суп при помощи ложечки.
  7. Готовый суп из грибов и плавленого сыра украсьте по вкусу веточкой петрушки либо мелко порубленной зеленью и подавайте к столу обязательно в горячем виде.

Сытный и наваристый суп из шампиньонов с курицей

Суп с курицей и грибами получится намного более сытным, нежели обыкновенный суп из грибов. Сочетание курицы и шампиньонов очень выигрышное, суп будет ароматным и наваристым, куриное мясо добавит блюду сытости и густоты. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 1 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Перец горошком – 4 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Оливковое масло – для жарки.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала вам нужно сделать все подготовительные шаги, чтобы не суетиться во время приготовления самого супа. Поэтому заранее промойте шампиньоны; картофель, морковь и лук – очистите и промойте. Все ингредиенты нарежьте так, как вам нравится, но не смешивайте их между собой.
  2. В сковороду либо сотейник добавьте оливковое масло, слегка разогрейте сковороду и отправьте туда репчатый лук, куриное филе и шампиньоны. Данные ингредиенты нужно обжаривать на довольно большом огне. Чтобы схватилась корочка и вы не получили тушеную курицу с луком и грибами.
  3. Положите нарезанный картофель в удобную для вас кастрюлю и добавьте холодную очищенную воду. Добавьте лавровый лист, перец горошком и включите огонь. Когда картофель закипит, снимите пенку и позвольте картофелю повариться почти до полной готовности.
  4. В кастрюлю с картофелем и специями добавьте обжаренные грибы с луком, морковью и куриным филе, соль. Варите суп на умеренном огне, прикрыв кастрюлю крышкой.
  5. Примерно спустя двадцать минут порубите зелень и добавьте ее в кастрюлю с супом, после чего выключите огонь и дайте блюду настояться около пяти минут под крышкой перед подачей к столу.
  6. Горячий суп с курицей и шампиньонами подавайте к столу с хлебом, свежей зеленью и сметаной по вашему усмотрению.

Очень вкусно!

Вкусный и простой в приготовлении грибной суп с вермишелью

Простой и вкусный супчик для легкого обеда – это как раз про это блюдо. Рецепт очень простой, но такой аппетитный, что никто не сможет устоять. Сочетание обычной вермишели и шампиньонов с овощами как нельзя кстати подходит для супа. Обязательно попробуйте этот рецепт и получите удовольствие и от готовки, и от самого обеда!

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сельдерей – 1 стручок.
  • Вермишель – 50 гр.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное или оливковое – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Для начала очистите лук и морковь, а затем промойте их под проточной водой. Сельдерей также промойте и очистите от грязи. Корнеплоды нарежьте небольшими кусочками, не смешивая овощи, друг с другом. Сельдерей отставьте в сторону, а лук и морковь подготовьте к обжарке.
  2. Наберите воду в кастрюлю, добавьте соль и поставьте кастрюлю на плиту. Пока вода закипает, промойте и очистите шампиньоны, а затем нарежьте их ломтиками и опустите в кипящую воду.
  3. Пока на умеренном огне варится грибной бульон, подготовьте заправку для супа. В сковороду наберите растительного либо оливкового масла и обжарьте овощи до золотистого цвета, регулярно перемешивая их.
  4. Когда зажарка будет готова, отправьте ее в кастрюлю с супом, а следом отправьте сельдерей, лавровый лист и другие специи на ваше усмотрение. Кастрюлю прикройте крышкой и готовьте блюдо на протяжении двадцати минут на медленном огне, чтобы суп немного кипел.
  5. Спустя положенное время добавьте в суп вермишель и проварите его еще на протяжении пяти-семи минут. Затем можете добавить рубленную зелень и выключить огонь. Готовый суп сразу же подавайте к столу, сервировав его белым хлебом и сметаной – по желанию.

Как приготовить ароматный грибной суп на курином бульоне?

Бывает так, что для какого-то блюда вам нужна отварная курочка, а вот бульон деть некуда. В этом случае вы можете приготовить простой и наваристый суп из шампиньонов на этом самом курином бульоне. Вы потратите лишние пол часика, но обеспечите себя сытным и вкусным обедом.

Ингредиенты:

  • Бульон куриный – 1,5 л.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Томат – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте овощи для вашего супа. Сельдерей и томаты промойте в проточной воде и нарежьте небольшими кубиками или произвольно.
  2. Морковь с картофелем очистите и промойте, нарежьте морковь тонкой соломкой либо натрите на терке. Картофель нарежьте произвольными кусочками умеренного размера.
  3. Шампиньоны нарежьте ломтиками и отправьте в кастрюлю с кипящим бульоном. Если вы варили бульон без специй, добавьте лавровый лист и другие добавки по вашему усмотрению, а также выложите в кастрюлю нарезанный картофель.
  4. Варите суп под крышкой, на умеренном огне. Когда картофель будет практически готов, можно добавлять в суп остальные ингредиенты. Суп нужно варить до тех пор, пока морковь не станет чуть мягкой.
  5. Готовый суп оставьте под крышкой минут на пять, чтобы он слегка настоялся. Затем подавайте горячий обед к столу с зеленью, хлебом или сухариками.

Грибной суп из шампиньонов, сваренный в мультиварке

Любой суп можно с легкостью приготовить в мультиварке, даже если речь идет о грибном супе. При соблюдении всех шагов и последовательности действий, вы легко приготовите ароматный суп из шампиньонов в своей мультиварке.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – ½ пучка.
  • Укроп – ½ пучка.
  • Молотый перец – по вкусу.
  • Соль поваренная – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Шампиньоны и зелень промойте в проточной воде, шампиньоны очистите. Затем нарежьте шампиньоны ломтиками или четвертинками – на ваше усмотрение.
  2. Зелень мелко порубите при помощи ножа и временно уберите в сторону. Следом за зеленью займитесь луком.
  3. Репчатый лук очистите, и промойте, после чего нарежьте его мелкими кубиками или соломкой – по вашему вкусу.
  4. Шампиньоны, нарезанные кусочками, вместе с луком отправьте в смазанную маслом чашу мультиварки. Включите режим «Жарка» на 10 минут и обжаривайте грибы с луком до золотистого цвета.
  5. Очищенную морковь нарежьте соломкой либо кружочками – как вам больше нравится. Отставьте ингредиент в сторону на некоторое время.
  6. Затем очистите картофель, вымойте его под проточной водой и положите в миску с холодной водой. Отставьте в сторонку и займитесь грибами с луком.
  7. К обжаренным грибам и луку добавьте бульон либо воду, добавьте специи и соль, а затем отправьте в чашу мультиварки нарезанный картофель и морковь. Включите режим «Суп/Кипячение» на полчаса и закройте крышку прибора.
  8. Спустя полчаса мультиварка подаст сигнал об окончании работы режима, следовательно, пора добавить в суп порубленную зелень и подавать обед к столу. Можете сдобрить суп сметанкой, сухариками или гренками.

Вкусный и очень сытный суп из шампиньонов с перловкой

Суп с перловой крупой по праву считается одним из самых сытных и вкусных супов. Помимо того, что перловый суп просто великолепен с лесными грибами, его можно приготовить с шампиньонами. Поверьте, такой супчик можно превратить в настоящий шедевр и любимое блюдо всей семьи!

Ингредиенты:

  • Перловая крупа – ½ ст.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Зелень – по вкусу.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец горошком – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы как можно быстрее и эффективнее сварить суп с перловой крупой, ее нужно заранее хорошенько вымыть и запарить. Допустим, если суп нужен вам к обеду, то с самого утра запарьте перловую крупу и оставьте настаиваться до момента приготовления.
  2. Лук очистите от шелухи, и промойте его в проточной воде, после чего нарежьте его помельче или покрупнее – по вашему вкусу. После лука займитесь морковью.
  3. Морковь нужно очистить от кожицы и тщательно вымыть, а затем измельчить привычным и удобным для вас способом.
  4. Из лука и моркови нужно сделать зажарку, обжаривая корнеплоды на умеренном огне в сковороде и регулярно перемешивая ингредиенты. Ни в коем случае нельзя пережарить лук с морковью, так как это испортит вкус блюда.
  5. Грибы тоже промыть. Затем очистите их и нарежьте ломтиками, после чего смело отправьте подготовленные грибы в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте перец, лавровый лист и соль.
  6. Когда грибы немного проварятся, добавьте зажарку в суп и затем запаренную перловую крупу. Перемешайте суп и продолжайте варить его, прикрыв крышкой. Готов суп будет тогда, когда перловая крупа полностью будет готова.
  7. В последнюю очередь добавьте в суп мелко нашинкованную зелень и снова перемешайте его. Затем дайте супу немного постоять под крышкой и отдохнуть.
  8. Ароматный суп из шампиньонов с перловой крупой подавайте горячим, свежим. Не забудьте положить к каждой порции свежий мягкий хлеб и предложить сметану.

Диетический постный суп из шампиньонов с рисом

Рисовый суп с шампиньонами – более диетический вариант грибного супа, чем тот, что готовится с перловкой. Такой суп получается более легким, но все еще очень аппетитным и вкусным. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Рис пропаренный – ½ ст.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 1-2 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Зелень – по вкусу.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец горошком – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Для начала хорошенько промойте рис и, по возможности, замочите его на некоторое время, перед тем как приступать к варке супа. Можете даже отварить рис заранее.
  2. Лук, картофель, шампиньоны и морковь тщательно вымойте и очистите. Затем нарежьте овощи удобным для вас способом. Можете резать крупно или мелко – как вам больше нравится.
  3. Лук с шампиньонами быстро обжарьте в сотейнике либо сковороде, и в это же время поставьте варить картофель и рис на плите в кастрюле. Добавьте специи и лавровый лист, соль.
  4. В кастрюлю с рисом и картофелем добавьте обжаренные шампиньоны с луком, а также добавьте морковь. Суп варите до тех пор, пока не станет немного мягкой морковь и картофель не будет полностью готов.
  5. При желании, вы можете нарезать в суп свежую зелень – лук, укроп, петрушку. Либо можете подать к супу плошку с измельченной зеленью, чтобы можно было посыпать готовый суп в тарелке.
  6. Готовый горячий суп из риса и шампиньонов подавайте к столу с хлебом и зеленью, при желании добавьте немного сметаны в тарелку.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из картофеля с грибами - Пошаговый рецепт с фото

Сегодня хотим предложить вам рецепт простого, но очень вкусного супа-пюре из картофеля с грибами. Готовится он очень быстро и просто, в этом вас убедят наши пошаговые фото процесса приготовления. В этом рецепте лучше всего использовать свежие шампиньоны, но подойдут и любые другие свежие или замороженные грибы на ваш выбор.

Ингредиенты для приготовления супа-пюре из картофеля с грибами:

  • картофель - 6-9 шт.
  • грибы (свежие шампиньоны) - 250-300 г
  • лук репчатый - 1-2 шт.
  • морковь - 1-2 шт.
  • чеснок (по желанию) - 1-3 зубчика
  • растительное масло - для жарки
  • соль, перец - по вкусу
  • свежая зелень укропа или петрушки

Рецепт приготовления супа-пюре из картофеля с грибами:

Картофель очистить от кожуры, промыть водой, варить в подсоленной воде до готовности, периодически снимая пену.

Тем временем, пока картофель варится, грибы тщательно промыть водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими тонкими ломтиками.

Обжарить грибы на сковороде в растительном масле (примерно 10 минут, до тех пор, пока не выпарится вся жидкость). Грибы посолить и поперчить по вкусу.

Репчатый лук и морковь очистить от кожуры, промыть водой, затем натереть морковь на крупную тёрку, а лук мелко нарезать.

Лук с морковью также обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Когда картофель сварится до готовности (проверить ножом), картофельный отвар слить в отдельную посуду, а сам картофель размять в пюре.

Снова поставить кастрюлю на огонь (самый маленький) и медленно вливать картофельный отвар в кастрюлю к пюре, постоянно помешивая. По консистенции суп-пюре из картофеля должен получиться, как густая сметана.

Затем добавить в кастрюлю обжаренные грибы и лук с морковью, перемешать. Подержать суп на огне ещё несколько минут.

По желанию можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенного через пресс (это придаст супу дополнительный аромат). Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать «настояться» в течение десяти минут.

Картофельный суп-пюре с грибами готов! Перед подачей к столу добавить в тарелку мелко рубленую свежую зелень укропа или петрушки.

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Грибной суп-пюре из шампиньонов - пошаговый рецепт с фото

  • Шаг 1

    Подготавливаем продукты для грибного супа-пюре. Очищаем овощи. Грибы промываем и чистим.

  • Шаг 2

    Картошку режем кубиками и складываем в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы только покрыла картошку. Ставим вариться.

  • Шаг 3

    Пока картофель варится, нарезаем лук брусочками. В сковороду наливаем масло и обжариваем лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.

  • Шаг 4

    Морковь натираем на терке и отправляем в сковороду с луком. Обжариваем все вместе еще минуты 3.

  • Шаг 5

    Грибы нарезаем кубиками и отправляем в сковороду с луком и морковкой. Тушим все вместе, пока из грибов не испарится влага.

  • Шаг 6

    Когда картошка сварится, сливаем часть воды в отдельную посуду. Картофельный отвар потом можно будет использовать, чтобы довести суп до нужной консистенции.

  • Шаг 7

    Перекладываем в кастрюлю с картофелем обжаренные грибы с луком и морковкой.

  • Шаг 8

    Пюрируем суп при помощи блендера, постепенно подливая сливки. Если суп кажется густоватым, можно добавить картофельный отвар или еще немножко сливок.

  • Шаг 9

    Добавляем в суп соль и молотый перец по своему вкусу.

  • Шаг 10

    Тщательно перемешиваем суп-пюре и оставляем настояться минут 5 - 10.

  • Шаг 11

    Подаем грибной крем-суп к столу в горячем виде. По желанию его можно украсить обжаренными грибами, присыпать сухариками или зеленью. Приятного аппетита!

  • Сливочно-картофельный грибной суп

    Этот крем-суп из картофельных грибов настолько прост в приготовлении, что он полон аромата. Их можно приготовить всего за несколько минут, и они идеально подходят к теплому свежему хлебу. Вам обязательно понравится, насколько простой и вкусный этот суп.

    Этот крем-суп из грибов и картофеля действительно НАСТОЛЬКО прост. Я заставила мужа попробовать его, как только он вошел с работы, и он был ОЧЕНЬ приятно удивлен.

    После всего лишь одного укуса он был полностью продан, а затем он съел 3 миски.Это идеальный суп для предстоящих холодных зимних дней.

    Могу ли я использовать для этого рецепта остатки печеного картофеля?

    Вы определенно можете использовать оставшийся запеченный картофель для этого рецепта, однако мы рекомендуем добавлять его в конце или опускать время запекания картофеля в этом рецепте.

    Для этого рецепта также можно использовать любой вид картофеля. Я предпочитаю использовать молодой красный или красновато-коричневый картофель, но вы можете использовать мальков или все, что у вас есть под рукой.

    можно ли приготовить из него замороженную еду?

    По этому рецепту определенно можно приготовить замороженное блюдо.Иногда я делаю двойную порцию, а затем кладу вторую половину в пакеты по галлонам, как только она остынет.

    Я бы съел это в течение 2 месяцев после изготовления.

    можно ли приготовить этот рецепт супа в мультиварке?

    Вы определенно можете приготовить этот рецепт в мультиварке, однако мы рекомендуем готовить его в кастрюле, как указано в инструкции.

    Вот как это сделать в мультиварке:

    Шаг 1: В большой кастрюле растопите масло на среднем или сильном огне.Добавить грибы и обжарить до готовности около 5 минут. Медленно перемешайте муку, пока не исчезнут комочки.

    Шаг 2: Добавьте ингредиенты кастрюли в мультиварку. Добавьте говяжий бульон.

    Шаг 3: Добавьте картофель в мультиварку.

    Шаг 4: Добавить половину и половину и перемешать до однородного состояния. Готовьте на сильном огне 3 часа или на медленном огне 6 часов, пока картофель не станет мягким. По мере готовности помешивайте каждые 30 минут.

    Шаг 5: Выньте из супа и украсьте каждую миску солью, перцем и чесночной солью по своему вкусу и подавайте.

    Вы слышали о нашей кулинарной книге подражания в ресторане?

    Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

    Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

    Эта поваренная книга включает в себя рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

    Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!
    Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

    посмотрите, как приготовить наш любимый легкий сырный хлеб:

    Знаете ли вы, что у нас есть канал Youtube ? У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье.

    Мы шаг за шагом познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как именно его приготовить. Каждый рецепт проверен и верен, так что вы знаете, что он понравится и вашим придирчивым едокам.

    Этот хлеб так восхитительно обмакивать в суп. Его также невероятно легко сделать. Посмотрите, как приготовить наш легкий сырный хлеб, здесь:

    Ищете еще рецепты супов?

    Мультиварка Nacho Grande Soup
    Мультиварка 8 банок Taco Soup
    Куриный суп с лапшой быстрого приготовления
    Молотый суп из индейки и равиоли
    Суп с ветчиной и фасолью в медленноварке

    Обслуживает: 4

    Рецепт сливочно-картофельного грибного супа

    Этот крем-суп из картофельных грибов получил 5 звезд от моего мужа! Сначала он колебался, но после одного укуса его ПРОДАЛИ!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 35 минут

    Ингредиенты

    • стакана масла
    • 1 фунт грибов Портобелло, мелко нарезанных
    • ¼ стакана муки
    • 14.5 унций говяжьего бульона 1 банка
    • 3 красных картофеля, нарезанных кубиками
    • 1 чашка пополам
    • соль и перец по вкусу
    • чеснок соль по вкусу

    Инструкции

    • В большой кастрюле растопите масло на среднем или сильном огне. Добавить грибы и обжарить до готовности около 5 минут.

    • Медленно перемешайте муку, пока не исчезнут комочки.

    • Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения.

    • Добавьте картофель, убавьте огонь и накройте крышкой на 15 минут (пока картофель не станет мягким), периодически помешивая.

    • Добавьте половину и половину и перемешивайте, пока он не нагреется (вы не хотите, чтобы он закипел, просто нагрейте!). Добавьте соль, перец и чесночную соль по своему вкусу и подавайте.

    Примечания

    • По этому рецепту определенно можно приготовить замороженное блюдо. Иногда я делаю двойную порцию, а затем кладу вторую половину в пакеты по галлонам, как только она остынет. Я бы съел это в течение 2 месяцев после приготовления.

    Nutrition

    Калорийность: 353 ккал · Углеводы: 38 г · Белки: 9 г · Жиры: 19 г · Насыщенные жиры: 12 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 53 мг · Натрий: 548 мг · Калий: 1286 мг · Клетчатка: 4 г · Сахар: 5 г · Витамин A: 580 МЕ · Витамин C: 14 мг · Кальций: 94 мг · Железо: 2 мг

    Принадлежности

    • Большая кастрюля

    • Деревянная ложка

    Подробности рецепта

    Курс: суп

    Кухня: американская

    Не пропустите еще один рецепт!
    Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

    Познакомьтесь с автором: Стеф Лоайза

    Стеф живет в Южной Калифорнии со своим мужем Эндрю и четырьмя детьми: двумя девочками и двумя мальчиками.Она курирует все продукты Six Sisters 'Stuff и любит ходить с семьей в Диснейленд и читать в свободное время.

    Предыдущий пост: Французский луковый суп в медленном приготовлении Next Post: Белые шоколадные клюквенные блондины

    Хотите сэкономить время на кухне? Сделайте 8 порций заморозки за 1 час!

    Узнать больше

    Рецепт простого картофельно-грибного супа

  • Соберите ингредиенты.

  • Грибы промыть и обсушить.Обрежьте и выбросьте все засохшие концы стеблей. Грубо нарезать грибы (не слишком привередничать с ними, в конце концов, они станут пюре!).

  • В большой кастрюле растопите масло или нагрейте масло на среднем или сильном огне. Увеличьте огонь до сильного и добавьте грибы и соль. Готовьте, часто помешивая, около пяти минут, пока грибы не станут жидкими и не начнут подрумяниваться.

  • Тем временем нарежьте лук и чеснок. Добавьте лук к грибам и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, около 3 минут.Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты.

  • Тем временем очистите и крупно нарежьте картофель.

  • Добавьте херес в кастрюлю и варите, помешивая, около 2 минут.

  • Добавьте картофель и бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать равномерное кипение, и готовьте, пока все овощи не станут очень нежными, разваливаясь на части, около 10 минут.

  • Используйте ручной блендер, чтобы полностью измельчить суп.Или перемешайте его порциями в блендере или кухонном комбайне (так как вы будете перемешивать горячий суп, не забудьте накрыть блендер кухонным полотенцем, чтобы предотвратить появление потенциально горящих брызг; в качестве альтернативы, вы можете дать супу остыть перед вращая его). В любом случае, перемешивайте суп намного дольше, чем вы считаете необходимым - по крайней мере, 2 или 3 минуты на каждую порцию - чтобы получить в высшей степени гладкую консистенцию.

  • Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

  • Подавайте суп горячим, заправляя его по своему вкусу.

  • Наслаждаться!

    Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов

    Пар быстро расширяется в блендере и может разбрызгивать ингредиенты повсюду или вызывать ожоги. Чтобы этого не произошло, наполните блендер только на одну треть, провентилируйте верхнюю часть и накройте сложенным кухонным полотенцем во время смешивания.

  • Веганский картофельный суп с грибами - НАСТОЛЬНЫЙ ЖУРНАЛ

    ТАБЛИЦА Автор журнала Сара Гедина делает все: пишет, рецепты, фотографирует и стилизует.Что ее возбуждает? Помогаем людям переосмыслить вкус ... избегая мяса. Здесь она объясняет свое обязательство и делится рецептом картофельного супа с грибами.

    Выбор, который мы делаем каждый день, каким бы незначительным он ни был, влияет на воздух, которым мы дышим, воду, которую мы пьем, и землю, на которой мы живем. Наш образ жизни в конечном итоге несет ответственность за благополучие нашей планеты.

    Легко понять, как переработка отходов, частые прогулки пешком или на велосипеде, выбор возобновляемых источников энергии, компостирование пищевых отходов или использование тканевых пакетов вместо пластика помогают окружающей среде.Однако еда, которую мы едим, представляет собой одно из наших самых острых воздействий, а мясо находится в верхней части списка. Животноводство признано ведущей причиной глобального потепления. Сами коровы производят невероятное количество парниковых газов, и их выращивание приводит к потере огромного количества воды, является одной из основных причин вырубки лесов и потребляет ископаемое топливо при производстве и транспортировке кормов для животных.

    Аргументы против мяса очень сильны, но очевидно, что мы можем принять новые привычки только тогда, когда есть действенные альтернативы.Многие люди ошибочно полагают, что быть веганом чрезвычайно сложно или что веганы живут за счет салата, моркови и некоторых других неаппетитных продуктов. Это далеко от истины: природа предлагает нам невероятный ассортимент овощных продуктов, и наше воображение может превратить их в вкусные и питательные блюда. Часто остается незамеченным, что средиземноморская и другие кухни предлагают множество блюд, которые уже являются веганскими, а также дополнительные рецепты, которые могут легко стать веганскими, если использовать новые доступные растительные продукты.

    Я был веганом в течение семи лет, и с тех пор я становлюсь все более и более креативным в отношении еды, используя возможность открывать новые способы наполнения равиоли или приготовления пушистого и роскошного шоколадного мусса. Честно говоря, я никогда не был заядлым мясоедом, и переход к веганскому образу жизни не был для меня таким уж сложным. Самая большая проблема, с которой я сталкиваюсь, - это бороться с неправильным представлением о том, что веганская еда скучна и безвкусна. Тем не менее, я признаю, что для многих людей полностью отказаться от мяса и молочных продуктов может быть чрезвычайно сложно, как в психологическом, эмоциональном, так и в физическом плане.Еда - это культурная практика, и отказ от хот-догов четвертого июля - это гораздо больше, чем изменение диеты. Но вот и хорошие новости: потребление мяса - это не однозначное решение, а веганская еда предназначена не только для веганов. Существует множество промежуточных позиций, которые могут помочь людям отказаться от диеты, ориентированной на мясо.

    Подумайте о понедельниках без мяса или о завтраках без мяса; подумайте о том, чтобы стать веганом на целый день каждую неделю или на полную неделю каждые два или три месяца; подумайте о том, чтобы заменить свой гамбургер одним из доступных сейчас вкусных растительных заменителей; подумайте о том, чтобы попробовать мороженое на растительной основе в следующий раз, когда вам захочется мороженого.Все эти простые решения основаны на идее, что маленькие шаги могут привести к большим изменениям. Миллионы людей, отказывающихся от мяса на один день в неделю, оказывают гораздо большее влияние на окружающую среду, чем горстка веганов, которые круглый год работают. Выбор за нами!

    ГРИБНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

    Этот сытный и согревающий суп, идеально подходящий для холодных дней осеннего сезона, готовится за 35 минут. Для более интенсивного вкуса замените обычные белые грибы и грибы кримини на портабелла и белла беби или смесь ваших любимых лесных грибов.Картофель красновато-коричневый вместо Yukon Gold тоже подойдет.

    На 4 порции

    Ингредиенты

    Белый гриб на 10 унций

    Грибы кримини 10 унций

    Шиитаке на 3,5 унции

    5 столовых ложек оливкового масла первого отжима

    зубчики чеснока, измельченные

    1 крупный картофель Юкон Голд, очищенный и нарезанный кубиками

    От 4 до 5 веточек свежего тимьяна, только листья

    1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

    Соль и перец по вкусу

    4 стакана овощного бульона

    Инструкции

    Очистите грибы и промокните их насухо.Обрежьте и выбросьте все засохшие концы стеблей, затем нарежьте их и отложите. В большой кастрюле нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне, затем добавьте лук-шалот и 3 зубчика чеснока и обжарьте в течение 2–3 минут, часто помешивая, пока не станет немного мягким и ароматным.

    Добавьте картофель, тимьян и хлопья чили, приправьте щепоткой соли и черного перца по вкусу. Готовьте еще 5 минут, затем добавьте грибы, оставив около 3/4 стакана для сервировки. Готовьте, часто помешивая, примерно 3-4 минуты, пока грибы не выпустят жидкость и не начнут подрумяниваться.Залить горячим овощным бульоном и довести до кипения. Уменьшите огонь и готовьте, пока все овощи не станут мягкими, около 15 минут.

    Пока суп готовится, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой сковороде, добавив оставшийся чеснок и тушите в течение 2–3 минут. Добавьте оставленные грибы, приправьте солью и перцем и готовьте, пока они не станут мягкими и не станут коричневыми. Согреть и отложить в сторону.

    Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть, затем взбейте пюре с помощью ручного блендера или взбалтывайте его порциями в блендере или кухонном комбайне.Вылейте его обратно в сковороду и добавьте еще бульона, если он слишком густой, или дайте ему вариться дольше, если он должен немного загустеть. Подавать горячим, украсив каждую миску ложкой обжаренных грибов и несколькими гренками.

    ИСТОРИЯ, РЕЦЕПТ, СТИЛЬ И ФОТО САРЫ ГЕДИНА

    Не пропустите ни одной вкусной вещи!

    Подпишитесь на журнал «ТАБЛИЦА»

    Перуанский картофельный суп с грибами • Не только для поддержания жизнедеятельности

    ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: ОПУБЛИКОВАНО: Автор: Тамара Оставить комментарий

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки, см. Мою Политику конфиденциальности и Заявление о раскрытии информации

    Сытный вегетарианский суп в перуанском стиле, перуанский суп из картофеля и грибов согреет ваш животик с обилием грибов, молодого картофеля, бобов Лимы, фрески кесо и свежих трав.Подается с хрустящим хлебом, это идеальная легкая закуска осенью и зимой!

    ]]> Перейти к:

    👩🏻‍🍳 Tamara Talks - Soup Inspiration

    Рецепты перуанских супов меня радуют. Вообще, суп в целом меня радует. Наши приключения в Перу открыли мне глаза на совершенно новый мир супов и рагу. Один из моих любимых - sopa criolla, перуанский суп из говядины с лапшой и жидким яйцом. Я думаю, что это был первый перуанский суп, который я разместил на Beyond Mere Support. Позже к нему присоединились томатный бисквит и сливочно-тыквенный суп.

    Что делает этот суп «перуанским»?

    Чили играет очень важную роль в перуанской кухне. Я храню аджи амарилло, аджи панча и перец рокото в моей хорошо укомплектованной кладовой. Я обнаружил, что аджи панча часто встречается в перуанских супах.

    Второе блюдо в MIL в Перуанских Андах включает восхитительное пюре Тарви, свежий сыр, кукурузу choclo и чипсы из корней и клубней.

    Хотя перуанцы, вероятно, используют тарви и бобы, мне не удалось найти их в США.Я пробовал сушеные бобы (фава-бобы) и меня не удовлетворил их вкус или текстура. Мне нравится бэби-бобы Лимы в качестве замены. Обязательно используйте тарви или бобы, если вам так повезло!

    Бобы Лима коммерчески выращиваются в США, но они похожи на бобы тарви и фава, и имеют схожие статистические данные о питательных веществах.

    Если бы я полакомился этим супом в Перу, корнеплоды, вероятно, были бы более непонятными, чем картофель. Вы можете найти ока или оллюко.У перуанцев есть доступ к сотням разновидностей корнеплодов и клубней!

    Итак, как я "приземлился" на этот кремовый перуанский картофельно-грибной суп? У меня есть многообещающая коллекция перуанских кулинарных книг, в том числе «Андина» Мартина Моралеса: сердце перуанской кухни. Этот суп очень слабо повторяет его Капчи де Сетас - суп из грибов и фасоли.

    Перед ужином в MIL в Перуанских Андах мы насладились экскурсией по общественным садам и разнообразию местных продуктов. Этот стол покрыт корнями и клубнями.

    Он указывает молодой картофель и грибы, которые я использовал. Я заменила бобы замороженными бобами лима, а жирное молоко - смесью половин и половин и грибного бульона.

    Одним из ингредиентов, часто встречающихся в перуанской кулинарии, является хуакатай (перуанская черная мята). Хотя я могу найти пасту хуакатай, мне еще предстоит найти свежий хуакатай. Я ценю, что шеф-повар Моралес предлагает в качестве замены сочетание свежих трав - эстрагона, кинзы и петрушки. Я чувствую, что эта комбинация очень близка.Обязательно используйте свежий хуакатай, если сможете его найти!

    📋 Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Вот краткий обзор ингредиентов в рецепте - их удобно использовать в продуктовом магазине или как краткое изложение того, что вам нужно. Чтобы узнать количество, перейдите к рецепту.

    • картофель - В этом рецепте я предпочитаю очень маленький молодой картофель, потому что он готовится очень быстро!
    • грибы - Мой "идеальный" гриб для супов / рагу - это кримини (маленькие грибы портобелло).Они того же сорта, что и «пуговица» и «портобелло», и их размер, более зрелый вкус и плотная текстура делают их идеальными для этого тушеного мяса.
    • фасоль / бобовые - , как я уже упоминал выше, в Перу вы найдете тарви или бобы. Я считаю, что замороженных бобов лимы ближе всего к тому, что мы ели в Перу. Вы добавите их в приготовленный суп. Некоторые бобы Лимы готовятся наполовину, и их нужно просто пропустить через горячую воду, чтобы разморозить. Остальные требуют приготовления. См. Инструкции на упаковке.Вы можете заменить его свежим или замороженным зеленым горошком или другой фасолью / бобовыми.
    • свежих трав - Перуанцы используют хуакатай, но я не нашел хуакатай в США. Как упоминалось выше, сочетание петрушки, эстрагона и кинзы - довольно хороший «самозванец».
    • бульон - Я делаю веганский грибной бульон, и у меня в морозилке оказалось немного. Вот почему фото ниже выглядит немного раздельно. Используйте грибной или овощной бульон хорошего качества. Если вы не придерживаетесь растительной диеты, подойдет куриный бульон.
    • сливки или молоко - Я предпочитаю жирность, которую половина n половина добавляет супу. Вы можете использовать сливки из кокосового молока, цельное молоко, сгущенное молоко или жирное немолочное молоко.
    • сыр - Кесо фреска (свежий сыр) повсеместно распространена в Перу. Многие домашние хозяйства и кафе делают это самостоятельно, а в более крупных деревнях и городах есть сырные магазины, которые продают сыр. Найденная в США мексиканская фреска queso близка к перуанской, и это то, что я указываю. Вы можете заменить фету.
    • Паста аджи панка - Паста аджи панка обладает дымным, сладким, легким жаром, который идеально подходит для многих супов и рагу. Это близкий родственник адзи амарилло, но с более ярким и свежим вкусом, который не имеет вкуса приготовленного даже после сушки или варки до пастообразного состояния. Аджи амарилло - достойный заменитель, но он изменит вкус и цвет.
    • чеснок
    • лук - Перуанцы используют МНОГО ЛУКА! Вы сможете заменить все, что у вас есть.

    🔪 Инструкции

    1. Приготовить картофель - Молодой картофель разрезать пополам вдоль. Добавьте в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Посолить. Доведите до кипения и тушите до мягкости, но не мягкости (8-10 минут).
    2. Обжарьте лук и грибы - В голландскую духовку или аналогичный предмет на среднем или сильном огне добавьте немного оливкового масла и лук. Обжаривайте, пока лук не станет мягче. Добавьте грибы. Обжаривайте, пока грибы не начнут карамелизироваться, затем добавьте чеснок и пасту аджи панка.Приправить солью и перцем. Варить еще 1-2 минуты. Добавьте приготовленную фасоль лима (или другую фасоль / бобовые). Удалить глазурь бульоном.
    3. Завершение супа - Добавьте половину и половину молока и осторожно нагрейте. Вы же не хотите варить суп! Пока суп нагревается, мелко нарежьте зелень и нарежьте сыр кубиками. Добавьте нарезанный кубиками сыр непосредственно перед тем, как разлить по тарелкам. Проверьте наличие приправ. Сделайте это в последнюю очередь, потому что сыр соленый, и, возможно, вам не нужно больше соли.
    4. Подавать - Разлить суп по тарелкам.Обильно украсьте зеленью. Наслаждаться!

    Сколько служит этот рецепт супа? Я специально написал этот рецепт для 2, чтобы упростить масштабирование.

    Этот суп хорошо нагревается или хорошо замораживается? Я тоже не пробовал. Часть удовольствия от этого супа заключается в текстуре и солености кусочков едва плавленого сыра. Вы потеряете это при разогреве супа. Вы определенно хотите, чтобы травы были добавлены непосредственно перед употреблением супа.

    Ненавижу лимские бобы. Что еще я могу использовать? Английский горох, свежий или замороженный, очень типичен в рецептах перуанских супов. Убедитесь, что вы начали с нежного (не кашицеобразного) гороха. Добавьте их непосредственно перед тем, как снять глазурь с бульоном и нагреть половину и половину молока.

    Какое масло мне использовать? Очевидный и простой выбор - оливковое масло. Если вы (как и я) держите под рукой трюфельное масло, это отличный способ его использовать! Усиливает грибной аромат.Хорошее оливковое масло тоже подойдет!

    🌡️ Полезное

    Примечание: Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает компенсировать расходы на поддержание моего блога и создание отличного контента! 😊

    Мы с мужем любим этот суп как легкий ужин с хлебом или кексами. Это также отличное начало для более обильного обеда.

    Вы любите супы? Я хотел бы услышать о ваших любимых рецептах супов и, возможно, попробовать их сам! Наслаждайтесь сезоном!

    📖 Рецепт

    Выход: 2 порции.

    Перуанский суп из картофеля и грибов

    Этот сытный вегетарианский суп из картофеля и грибов в перуанском стиле с картофелем, грибами, лимской фасолью и фреской queso на пикантной кремовой основе, приправленной пастой аджи панча и свежими травами!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 8 унций картофеля, разрезанного пополам
    • 1 столовая ложка соли для воды
    • 1 столовая ложка оливкового или трюфельного масла
    • 1 средний лук, мелко нарезанный
    • 8 унций разрезанных пополам грибов кримини
    • 1 столовая ложка аджи панча
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • ¼ чайная ложка соли
    • ¼ стакана грибного или овощного бульона
    • 7 унций предварительно приготовленных бобов лимы
    • 1 чашка половина n половина
    • 2 унции нарезанного кубиками кесо фрески
    • 1 столовая ложка свежей зелени - эстрагон, кинза, петрушка (см. Пост)
    • морская соль и свежемолотый перец

    Инструкции

    1. Приготовить картофель - Молодой картофель разрезать пополам вдоль.Добавьте в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Посолить. Доведите до кипения и тушите, пока не станет мягким, но не мягким (около 8-10 минут).
    2. Обжарьте ароматические вещества и грибы - В голландскую духовку или аналогичный предмет на среднем или сильном огне добавьте немного оливкового масла и лук. Обжаривайте, пока лук не станет мягче. Добавьте грибы. Обжаривайте, пока грибы не начнут карамелизироваться, затем добавьте чеснок и пасту аджи панка. Приправить солью и перцем. Варить еще 1-2 минуты. Добавьте приготовленную фасоль лима (или другую фасоль / бобовые).Удалить глазурь бульоном.
    3. Завершение супа - Добавьте половину и половину молока и осторожно нагрейте. Вы же не хотите варить суп! Пока суп нагревается, мелко нарежьте зелень и нарежьте сыр кубиками. Добавьте нарезанный кубиками сыр непосредственно перед тем, как разлить по тарелкам. Проверьте наличие приправ. Сделайте это в последнюю очередь, потому что сыр соленый, и, возможно, вам не нужно больше соли.
    4. Подавать - Разлить суп по тарелкам. Обильно украсьте зеленью. Наслаждаться!

    Банкноты

    См. Сообщение для советов и часто задаваемых вопросов .

    Макронутриенты являются приблизительными данными MyFitnessPal.com и только для справки!

    Информация о пищевой ценности:

    Количество на порцию: Всего жиров: 28 г Углеводы: 59 г Белки: 14 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    🥣 Еще рецепты перуанских супов

    Рецепты перуанских супов

    Я много путешествовал по Перу и с нетерпением жду будущего, поэтому в этом списке представлены мои рецепты супов в перуанском стиле!

    Легкий картофельный суп | Нет, Бигги.нетто

    Поделиться этим рецептом

    Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями и семьей.

    FacebookPin Электронное письмо

    Картофельный суп - настоящая комфортная еда, которая согреет вас и вашу семью в холодные зимние ночи.

    Я думаю, что суп находится в верхней части списка привычной еды для большинства людей. Этот картофельный суп получается сливочным и сытным, его легко подавать. Это один из тех супов, которые идеально подходят для тех, кто хочет укутаться и остаться дома холодной осенней или зимней ночью.

    Что такое основа куриного супа?

    Основа куриного супа - это концентрированный бульон.Он богаче и ароматнее, чем куриный бульон и бульон, поэтому для приправки блюда не нужно так много. Лучше, чем Bouillon - мой любимый бренд, и вы можете найти его на Amazon или рядом с бульонными кубиками в вашем продуктовом магазине.

    Можно ли замораживать картофельный суп?

    Конечно, может. .. Есть всего несколько советов, которым я бы следовал.

    • Замораживание молочных продуктов может сделать их немного водянистыми и зернистыми при оттаивании. Выдержите молочные продукты перед замораживанием и добавляйте их, пока снова разогреваете суп.
    • Так как картофель будет продолжать готовиться, пока вы разогреваете его, немного недоварите его, если вы собираетесь заморозить суп. Это предотвратит образование кашицы из картофеля.
    • Перед тем, как положить в морозильную камеру, убедитесь, что он полностью остынет.

    Ингредиенты, необходимые для картофельного супа:

    • 10 неочищенных красных картофелей, нарезанных кубиками
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 нарезанная луковица
    • Сельдерей, 2 стебля, нарезанный кубиками
    • 1 банка куриного бульона
    • 1 банка для воды
    • 1 столовая ложка основы куриного супа
    • 1 щепотка кайенского перца
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1 половина и половина стакана
    • 1 банка грибного супа, процедить грибы

    Как приготовить картофельный суп:

    1. В большую кастрюлю с бульоном добавьте масло, нарезанные кубиками лук и сельдерей.Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным.
    2. Добавьте картофель, куриный бульон, воду, суповую основу, соль и перец. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите на среднем огне, пока картофель не станет мягким.
    3. Положите половину картофельной смеси в блендер и сделайте пюре. Вмешайте снова в суп. Это загустит суп.
    4. Добавьте половину и половину, грибной крем и перемешайте до кремообразной консистенции. Добавьте щепотку кайенского перца и приправьте по желанию.
    5. Можно подавать с гарниром из тертого сыра и приготовленной крошки бекона.

    Картофельный суп

    Теплый кремовый комфорт ... нам очень нравится этот простой рецепт картофельного супа.

    Автор Ками | NoBiggie.net

    Состав

    • 10 неочищенный красный картофель в кубе
    • 2 столовые ложки масло
    • 1 лук нарезанный
    • 2 стебли сельдерей нарезанный кубиками
    • 1 может бульон из курицы
    • 1 может вода
    • 1 столовая ложка основа куриного супа
    • 1 ущипнуть кайенский перец
    • 1 чайная ложка соль
    • 1/2 чайная ложка перец
    • 1 чашка половина и половина (сливки и цельное молоко)
    • 1 может сгущенный грибной суп процедить грибы

    Инструкции

    1. В большую кастрюлю добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук и сельдерей и обжарить, пока лук не станет прозрачным.

    2. Добавьте картофель, куриный бульон, воду, суповую основу, соль и перец. Довести до кипения и тушить на среднем огне, пока картофель не станет мягким.

    3. Положите ½ картофельной смеси в блендер и сделайте пюре. Вмешайте снова в суп. (Это загустит суп.)

    4. Добавить половину и половину грибного крем-супа и перемешать до кремообразного состояния. Добавьте щепотку кайенского перца и приправьте по желанию.

    Примечания к рецепту

    * Дополнительный гарнир: тертый сыр чеддер и крошки приготовленного бекона.

    Приготовление этого рецепта? Отметьте нас в Instagram: @NoBiggie, используя хэштег #NoBiggieRecipes, чтобы мы могли видеть, что вы делаете на кухне!

    БОЛЬШЕ любимых нами рецептов из картофеля:

    - Самое пушистое картофельное пюре
    - Погребальный картофель
    - Сырный суп с брокколи

    Суп из картофеля, грибов и ветчины

    На этой неделе температура поднялась выше нуля на пару часов всего за один день.Брррр! Определенно время для рагу, чили и супов.

    В начале этой недели я взбила этот суп из картофеля, грибов и ветчины, чтобы избавиться от озноба.

    Это суп на основе заправки, приготовленный из остатков ингредиентов, которые у меня были под рукой. Мы перекупили на праздники, и нам все равно нужно было израсходовать эти вещи. Супы идеально подходят для того, чтобы избавиться от остатков еды.

    Копченая ветчина, нарезанная тонкими ломтиками, создает слегка дымный аромат, но ничего не доминирующего. Я также добавляю немного крема в конце, чтобы сделать его кремообразным, но не настолько, чтобы он рисковал выйти на «сливочную» территорию.

    Я подумал о том, чтобы приготовить гренки, но вместо этого пошел с кусочками хлеба фокачча на сковороде.


    Суп из картофеля, грибов и ветчины

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка масла
    • 4 унции бритой ветчины
    • Грибы Бэби Белла (кримини) 8 унций, нарезанные
    • 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
    • 1/2 очищенного и нарезанного кубиками желтого лука
    • 5 столовых ложек сливочного масла, разделенных на части
    • 1/4 универсальной муки
    • Куриный бульон объемом 1 литр
    • 4 красновато-коричневых картофеля, нарезанных кубиками (без кожуры)
    • Кошерная соль от 3/4 до 1 чайной ложки
    • 1/4 чайной ложки белого перца
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца
    • 1/4 ч.л. гранулированного чеснока
    • 2-3 веточки свежего тимьяна
    • 1/2 стакана жирных сливок

    Инструкция

    1. Разогрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне.Полить примерно 1 столовой ложкой масла и поджарить ветчину, примерно 30-45 секунд на каждую сторону
    2. Добавьте 1 столовую ложку масла и обжарьте лук, морковь и грибы до мягкости, примерно 8 минут. Снимите и оставьте.
    3. Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки масла, растопите и взбейте муку, чтобы приготовить заправку.
    4. Добавьте бульон небольшими порциями (четверть стакана или меньше), непрерывно взбивая. Подождите, чтобы добавлять больше бульона каждый раз, пока смесь заправляется и бульон.
    5. Доведите до кипения, добавьте картофель, соль, перец, чеснок и тимьян.Варить на медленном огне 20 минут.
    6. Добавьте морковь, лук и грибы. Варить на медленном огне 10 минут.
    7. Удалите стебли тимьяна, так как к этому моменту листья должны были в основном опасть.
    8. Снимите с огня и добавьте 1/2 стакана жирных сливок
    9. Попробовать, по желанию добавить соль и перец.

    Веганский суп из картофельного лука-порея | Сливочный легкий рецепт - Бьянка Запатка

    Diesen Beitrag gibt es auch auf:

    Этот лучший веганский сливочный суп из картофельного лука-порея - легкий рецепт, приготовленный из 5 ингредиентов менее чем за 30 минут! Суп без молока - простой, полезный, вкусный и идеальный в качестве быстрой и сытной закуски, гарнира или основного блюда на обед или ужин!

    Веганский рецепт супа из картофельного лука-порея

    Нет ничего более утешительного, чем теплая миска сытного картофельного супа из лука-порея уютным осенним или зимним днем.Я большой любитель супа, и суп - определенно мой лучший обед, когда на улице становится холоднее. Это легко приготовить, полезно, сытно и вкусно!

    Для этого веганского рецепта супа из картофельного лука-порея требуется всего 5 простых ингредиентов, которые дешевы (недороги) и их легко найти. В основном он состоит из свежих овощей, таких как картофель, морковь, лук-порей, чеснок и зелень - вот и все! Здесь не нужны сливки или какие-либо молочные ингредиенты. Просто смешайте овощи, чтобы они стали густыми и кремообразными.

    Как чистить и нарезать лук-порей

    Лук-порей восхитителен, универсален и полезен, но вы должны тщательно его очищать, чтобы удалить всю грязь.Вот как легко очистить и нарезать лук-порей для супа.

    Начните с обрезания нижнего корня острого ножа. Далее нарежьте лук-порей вдоль. Снимите более волокнистые жесткие внешние листья и обрежьте темно-зеленые верхние листья.

    Вы можете нарезать оставшийся лук-порей, из которого готовите картофельный суп, перед мытьем. Затем поместите нарезанные кусочки в миску с прохладной водой. Встряхните лук-порей руками, чтобы удалить грязь или песок. Затем выньте лук-порей и переложите на дуршлаг, чтобы он высох.

    Как приготовить картофельный суп из лука-порея

    Чтобы приготовить этот суп, приготовьте нарезанный лук-порей в небольшом количестве оливкового или веганского масла. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, нарезанную морковь, овощной бульон и зелень. Доведите все до кипения и варите, пока картофель не готов, примерно 20 минут. Наконец, взбейте суп с помощью погружного блендера или стоячего блендера, пока он не станет кремообразным.

    Картофель будет иметь кремовую консистенцию, особенно при использовании золота Юкон. Это также причина, по которой я люблю использовать их для приготовления веганского сырного соуса ! Таким образом, вам не нужно добавлять сливки, но вы можете добавить немного кокосового молока или другого немолочного молока, чтобы сделать суп более насыщенным.А если вы хотите, чтобы ваш суп был немного коренастым, вы можете смешать только половину его.

    Рецепт сливочного картофельного супа из лука-порея

    • Веганский (без молока)
    • Без глютена (при подаче с хлебом без глютена)
    • Нежирное
    • Здоровый
    • С овощами
    • Сделать быстро и просто
    • Бюджетный
    • Начинка
    • Так вкусно!
    • Еда наивысшего комфорта!

    Что подавать с картофельным супом из лука-порея

    Думайте об этом картофельном супе, как о картофельном блюде.Таким образом, вы можете добавить все, что вкусно с картофелем, например, крем из кешью или другой веганский соус с травами . Вы также можете приготовить жареный в духовке хрустящего нута или хрустящий хлеб в качестве хрустящей начинки. Тем не менее, я уверен, что хрустящих кусочков тофу с кунжутом, кусочков или кусочков цветной капусты, тоже будут очень вкусной начинкой!

    Так как я люблю картофель с безмолочным сыром, но суп с хрустящим хлебом, я приготовил веганских сэндвичей с сыром на гриле для макания.Таким образом, они объединены в одну вкусную закуску! Но в следующий раз я хочу подать картофельный суп из лука-порея с домашним веганским нааном и чесночным маслом или индийские лепешки с начинкой « Алоо Парата ».

    Как хранить и разогревать картофельный суп из лука-порея

    Остатки можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере 5 дней. Просто разогрейте его на плите или в микроволновой печи, чтобы использовать его в качестве закуски, гарнира или основного блюда на обед или ужин. Это также отличный способ приготовить еду на загруженную неделю!

    Можно ли заморозить этот суп?

    Этот суп можно легко заморозить на срок до 3 месяцев.Если вы хотите заморозить суп, я рекомендую протирать суп до однородной консистенции, так как кусочки картофеля в супе после разморозки часто становятся зернистыми. Когда все будет готово к подаче, разморозьте в холодильнике в течение ночи. Затем нагрейте плиту и подавайте со свежим тимьяном или петрушкой!

    Ищете более простые веганские рецепты кремового супа? Обязательно ознакомьтесь со следующими

    Если вы все же попробуете этот рецепт веганского сливочного супа из картофельного лука-порея, я хотел бы прочитать ваши отзывы в комментариях ниже.А если вы сфотографируете свой уютный суп и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост. Наслаждаться!

    Сливочный веганский картофельный суп из лука-порея

    Автор: Бьянка Запатка

    Этот веганский крем-суп из картофельного лука-порея можно приготовить быстро и легко менее чем за 30 минут! Суп без молока - простой, полезный, вкусный и идеальный в качестве закуски, гарнира или основного блюда на обед или ужин!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Закуска, обед и ужин, основное блюдо, гарнир, суп

    Ингредиенты

    Картофельный суп из лука-порея
    • 1 столовая ложка (1 столовая ложка) оливкового масла
    • 2 (2) средних лука-порея используйте только белые и светло-зеленые части
    • 1 1/2 фунта (680 г) картофеля, очищенного и нарезанного 1 / 2-дюймовые кубики (или с кожей)
    • 2 (2) нарезанных моркови
    • 3 стакана (705 г) овощного бульона или больше по мере необходимости
    • 1/2 стакана (118 мл) кокосового молока по желанию
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции

    Подготовка лука-порея
    • Подготовьте лук-порей, как показано на пошаговых фотографиях выше.Острым ножом срежьте нижний корень, затем нарежьте лук-порей вдоль. Удалите жесткие внешние листья и обрежьте темно-зеленые верхние листья.

    • Нарежьте оставшийся лук-порей и поместите его в миску с прохладной водой. Удалите грязь руками. Выньте лук-порей и переложите на дуршлаг, чтобы он высох.

    Приготовьте суп из картофельного лука-порея
    • В большой духовке или суповой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук-порей и обжарьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока он не начнет подрумяниваться.

    • Добавьте в кастрюлю картофель, морковь и бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока картофель не станет мягким, примерно 10 минут.

    • Снимите с огня и добавьте кокосовое молоко, соль и перец по вкусу.

    • Измельчите суп в пюре с помощью погружного блендера до получения однородной кремообразной массы. (Или используйте обычный блендер, чтобы смешать суп порциями).

    • Верните кастрюлю в огонь и дайте ей прогреться.

    • Подавать с нарезанной петрушкой, веганским пармезаном и веганскими бутербродами с сыром на гриле для макания. Наслаждаться!

    Примечания

    • Храните остатки в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере или в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь и разогрейте на плите или в микроволновой печи.
    • Пожалуйста, прочтите сообщение в моем блоге для получения дополнительной информации об этом рецепте.

    Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.



    © Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.