Суп из картофеля и капусты: Суп с капустой и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Суп из курицы с капустой и картошкой: рецепт с фото пошагово

Готовим вкусный суп на курином бульоне с капустой и картошкой. Он получается густым, поэтому не требует добавления круп или макарон. Чтобы капуста получилась плотной, не размякла, ее добавляем в бульон в самом конце, при этом почти не варим. Суп с капустой точно разнообразит ваш повседневный обеденный рацион.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовьте необходимые продукты по списку.

Шаг 2 из 11

На огонь установите кастрюлю с водой. Мясо ополосните, уложите в емкость. После закипания шумовкой снимите пену на поверхности, добавьте лавровый лист, киньте соль. Курицу варите при медленном бурлении бульона следующие 30 минут, после достаньте и немного остудите.

Шаг 3 из 11

Параллельно очистите от корки клубни картофеля, ополосните, нарежьте соломкой или кубиками.

Шаг 4 из 11

С моркови и лука тоже счистите верхний слой. Овощи нарежьте небольшими кубиками, обжарьте их в масле. Сильно зажаривать не нужно, просто раскрыть их аромат, напитать маслом и немного припустить.

Шаг 5 из 11

Картофель и пассерованную морковно-луковую смесь одновременно поместите в бульон. Подведите к кипению, затем огонь убавьте. Кастрюлю прикройте крышкой, варите суп до мягкости картофеля, примерно 20 минут.

Шаг 6 из 11

Тем временем вареное мясо разберите на части, отделив его от костей. Мякоть нарежьте или порвите руками, верните в бульон.

Шаг 7 из 11

С кочана капусты снимите верхние листья. Нашинкуйте тонкими полосками. Для этого удобнее использовать специальную терку или нож.

Шаг 8 из 11

Когда картофель станет мягким, в суп добавьте капусту. Самостоятельно отрегулируйте нужную густоту, при необходимости влейте кипяченую воду. Вместе с капустой суп варите не более 3 минут, а если она молодая, то можно и меньше.

Шаг 9 из 11

В конце добавьте измельченную зелень, доведите блюдо до нужного вкуса. После кипения кастрюлю с супом отставьте с плиты. Настаивайте следующие 20 минут. За это время капуста в полной мере дойдет до готовности, а вкус первого блюда станет более насыщенным.

Шаг 10 из 11

Куриный суп с овощами разлейте по тарелкам, подайте к столу.

Шаг 11 из 11

Приятного аппетита!

Суп с цветной капустой и картошкой, рецепт с фото

Как сварить суп из цветной капусты и картошки пошаговый рецепт

Что приготовить к домашнему обеду? Этот вопрос появляется у нас изо дня в день. Предлагаем приготовить аппетитный овощной суп с цветной капустой и картошкой, который отлично подойдет как для детского, так и взрослого рациона питания. Супчик, довольно легкий в приготовлении, не требует дорогих продуктов и много времени.

В рецепте не используются мясные продукты, соответственно, первое блюдо получается очень легким и не сильно калорийным. Его можно предложить даже людям, придерживающих диетического питания. Если вы худеете, картофель можно вообще исключить, а овощи не жарить, а варить.

Вместе с цветной капустой можно также использовать брокколи, с ней суп станет еще красивее и аппетитнее. В сезон свежих овощей используйте сезонные овощи, а в холодное время отлично подойдут замороженные продукты. Добавляйте в суп молодой кабачок, стручковую фасоль, болгарский перец, помидор, зеленый горошек.

Продукты рассчитаны на кастрюлю вместимостью 2,5-3 литра

Ингредиенты:

  • Вода — 1,5 л
  • Картофель — 450 г
  • Капуста цветная — 200 г
  • Морковь — 150 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Масло подсолнечное — 2 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.

Читайте также:

Как приготовить суп с цветной капустой и картошкой

1. Клубни картофеля очистите от кожуры и тщательно промойте. Нарежьте небольшими кубиками. Опустите в подходящую кастрюлю, примерно, на 2,5-3 литра. Налейте около литра воды, можно горячей, и отправьте на огонь. Содержимое доведите до кипения и проварите 5-7 минут.

2. А пока очистите луковицу, нарежьте ее мелкими кусочками. В сковороду налейте столовую ложку подсолнечного масла. Не используйте масло с запахом, оно может испортить вкус супа. Лучше взять рафинированное растительное масло. Добавьте лук и жарьте около пяти минут на умеренном огне.

3. Очистите и промойте морковь. Нарежьте маленькими кусочками или натрите на средней или крупной терке. Измельченную морковь добавьте к луку, перемешайте и жарьте на небольшом огне, примерно, 5 минут. Периодически помешивайте зажарку, чтобы овощи не пригорели и равномерно прожарились.

4. К картофелю добавьте обжаренный лук с морковью. Перемешайте. Вскипятите содержимое кастрюли и варите на медленном огне до мягкости всех овощей.

5. Цветную капусту используйте только хорошего качества, без черных пятен и повреждений. Капустные листья в суп лучше не добавлять, используйте только соцветия и стебель. Разделите цветную капусту на небольшие соцветия, ополосните в проточной воде. Встряхните от лишней влаги.

6. В сковородку, на которой обжаривали лук с морковью, налейте оставшееся растительное масло, разогрейте. Добавьте соцветия цветной капусты.

Обжарьте на сильном огне до легкого зарумянивания, чтобы капуста была с аппетитной корочкой, но хрустящая внутри.

7. В варочную кастрюлю добавьте обжаренную цветную капусту. Налейте еще 500 мл кипятка. Перемешайте. Варите до полуготовности капусты, примерно, 5-7 минут после закипания.

На этом этапе важно не переварить суп, чтобы соцветия капусты остались целыми, даже слегка хрустящими и не разварились.

8. Когда соцветия станут слегка протыкаться вилкой, добавьте лавровый лист, соль, черный молотый перец, рубленую зелень. Перемешайте, доведите до кипения и отключите огонь.

Суп с цветной капустой и картошкой готов. Накройте его крышкой и оставьте настаиваться 20 минут. Капуста еще подойдет и станет мягче, а суп лучше пропитается овощным ароматом и запахом специй.

После этого наливаем суп в тарелки и подаем со свежим хлебом, гренками с чесноком или сухариками.

Теперь и вы знаете, как сварить суп из цветной капусты. Приятного вам аппетита!

Автор домашнего рецепта: Svetlaya

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Суп из чёрной капусты, картофеля и вяленой трески

Суп из чёрной капусты, картофеля и вяленой трески

На итальянском чёрная капуста это CAVOLO NERO (читается как каволо неро). Речь идёт об «обыкновенной» капусте! Конечно, чтобы заполучить название «чёрная» – видимо она не такая уж и обыкновенная 😉

В Италии чёрная капуста – это старое растение, употребляемое с давних времён, можно сказать ещё бабушками и прабабушками и их пра пра бабушками. Забытая на многие годы, как впрочем и ряд других культур, в последнее время эта капуста переживает своё возрождение.

Я заметила, что в Италии отношение к чёрной капусте (она же кейл или тосканский кейл), очень двустороннее и противоречащее. Итальянцы её или очень любят или даже на нюх не переносят. Я лично её просто обожаю! Это моё зимнее питание и хотя бы раз в неделю я готовлю из неё суп или другое блюдо.

Мой сегодняшний рецепт я хочу посвятить городку в котором я живу – Веллетри (Velletri), что в предместьях Рима. Здесь существуют целые плантации cavolo nero, и я с уверенностью могу сказать, что каждый местный житель, имеющий хоть десятиметровый клочок земли, выращивает чёрную капусту. Она – прекрасный зимний поставщик витаминов, не боится холода и хорошо выдерживает заморозки от которых становится даже нежнее.

Рецепт называется ZUPPA DI CAVOLETTI CON PATATE E BACCALA’, читается «Цуппа ди каволэтти кон пататэ э баккала’», и переводится как Суп из чёрной капусты, картофеля и вяленой трески. Это старый, традиционный рецепт этих земель, получивший своё массовое распространение в послевоенные бедные и голодные годы. Кстати, чёрная капуста на местном диалекте называется «каволэтти», от «каволо» – капуста.

Хочу также сказать, что итальянские супы отличаются от наших не только по ингредиентам, но и по густоте – они более густые, и для итальянской «цуппа» не существует каких-либо канонов по количеству жидкости, поэтому каждая хозяйка просто регулирует густоту по личному вкусу.

Рецепт очень простой, но требует обязательных ингредиентов, при отсутствии которых будет лучше поменять рецепт. (Читайте внизу некоторые мои советы)

 

Суп из чёрной капусты, картофеля и вяленой трески
что понадобится для приготовления
Ингредиенты на 4 порции
  • Капуста чёрная (тосканский кейл): 300 г
  • Баккала (высушенная, солёная треска): 300 г
  • Картофель: 4 шт. средней величины
  • Оливковое масло – качественное, лучше холодного отжима
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Чёрствый хлеб

 


Суп из чёрной капусты, картофеля и вяленой трески
способ приготовления

В первую очередь вымочите треску в холодной воде ок.12 часов, часто меняя воду или вообще под проточной.

Почистите и нашикуйте чёрную капусту. Как? Можете посмотреть здесь  или почитать здесь

Почистите картофель и порежьте его на крупноватые кубики.

В объёмную кастрюлю (лучше глиняную) поместите чёрную капусту, залейте водой и варить около 10 минут с момента закипания.

Добавьте нарезанную крупными кусками вымоченную треску и картофель. При желании можно добавить и мелко рубленный лук. (В Вэллэтри готовят как кому нравится)

Варите пока все ингредиенты не станут мягкими. Отрегулируйте по соли учитывая что треска содержит соль.

На дно тарелок (лучше деревянных) выложите чёрствый хлеб. Можно поджарить на масле кубики хлеба – я лично предпочитаю готовить именно подобным образом.

Полейте на хлеб полученным от варки бульоном и сверху выложите чёрную капусту с картофелем и треской.

Припорошите чёрным душистым перцем, щедро полейте хорошим оливковым маслом.

Подавайте сразу к столу.

Суп из чёрной капусты, картофеля и вяленой трески готов!

 

Наташкины советы:

– Я испробовала самые разные рецепты из чёрной капусты и этот Суп из чёрной капусты, картофеля и вяленой трески считаю самым вкусным! Солёная треска просто потрясающе дополняет по вкусу чёрную капусту и картофель. Именно поэтому я НЕ СОВЕТУЮ использовать треску свежемороженую. Если нет вяленой, то можно использовать солёную, но в этом случае время вымачивания резко сокращается: достаточно несколько часов (ок. 4), всё зависит от типа засаливания.
– Как и все супы, Суп из чёрной капусты, картофеля и вяленой трески лучше варить в глиняной посуде.

– Что касается оливкового масла: естественно отличное качество и холодный отжим – это хорошо, но если у вас есть всё, и тосканский кейл и сухая треска, но нет отличного оливкового масла – не отказывайтесь от приготовления этого блюда и используйте то масло, что у вас имеется! Главное не поливайте ароматизированным маслом, иначе рискуете «забить» натуральный аромат супа.
– Солите с осторожностью, так как треска уже солёная и соответственно подсолит воду при варке.

Приятного аппетита от Наташки! 🙂

 

1

Mi piace:

Mi piace Caricamento...

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками

21 мая 2020

Когда я варю такие щи, никто не может остановиться. С этими щами у меня так всегда, никто не может остановиться, пока кастрюля не опустеет. Я варю щи необычным способом, не совсем нетрадиционно, как принято. Все делаю немного по другому.
Щи из свежей капусты с клецками у меня получаются очень густые и мой фирменный способ в том, что я сначала складываю в пустую кастрюлю все обжаренные овощи и только потом заливаю водой, таким вот восточным способом. А вместо мяса я кладу куриные клецки. Именно клецки для супа из куриного фарша, а не фрикадельки и не мучные клецки.

Куриные клецки мало кто пробовал, но попробовав один раз все начинают делать только так. Особенно хороши такие клецки с чесночком и зеленью. Что мы сейчас и сделаем.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Кол-во порций:

8

8 порций

Сложность: просто

Время приготовления:

PT45M45 минут

Приготовление:

  • Нарезать репчатый лук мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистости. Куриное филе прокрутить через мясорубку 2 раза или пробить блендером, мелко нарезать зелень. В полученный очень мелкий куриный фарш положить остывший обжаренный лук и зелень, выдавить чеснок.

  • Вбить яйцо, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.

  • Постепенно в 2 захода всыпать муку, хорошо перемешивая ложкой. Масса должна получиться более жидкой и вязкой, чем для котлет.

  • Нарезать капусту, картошку, репчатый лук, болгарский перец, помидоры и натереть морковь на крупной терке. На растительном масле обжарить помешивая все овощи сразу до уменьшения объема, жарить на среднем огне примерно 5 мин. Переложить все овощи в большую кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели, лавровый лист и перец горошек.

  • Залить овощи водой, дать закипеть помешивая.

  • Закрыть крышкой и варить на среднем огне около 15 мин.

  • Через 15 мин снять крышку и опустить в щи куриные клецки, формируя их двумя ложками, смоченными в воде.

  • Стараться формировать клецки одинакового размера. Суп при этом должен слегка кипеть, чтобы клецки не слипались. Когда все клецки будут опущены, накрыть щи крышкой и оставить на среднем огне еще на 10 мин.

  • Подавать щи со сметаной, посыпав их нарезанным зеленым луком.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Щи из свежей капусты - рецепт супа

Щи из свежей капусты

Порций: 4-5

Время приготовления:

Классика русской кухни. Однако правильно - и без затраты лишних сил - готовить вкусные щи из свежей капусты умеют не все. Читайте, готовьте - и все получится.

Ингредиенты
  • 1 кг говядины с костью
  • 400-500 г белокочанной капусты
  • 2 картофелины (если не любите щи без картошки)
  • 2 луковицы: 1 для бульона и 1 для заправки супа
  • 1-2 небольших моркови
  • корни сельдерея и петрушки - по 50-60 г (или 2 стебля черешкового сельдерея)
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 2-3 горошины перца
  • 1 лавровый лист
  • пучок зелени (можно сушеной)
  • 1-2 лавровых листа
  • соль и перец по вкусу
  • сметана для подачи
Способ приготовления

Мясо кладем в кастрюлю с 2-3 л холодной воды, на слабом огне варим под крышкой до готовности, от 1 часа до 2 -2,5. Если хотим на будущее экономить время на варке бульона - читаем как это сделать.

Когда мясо близко к готовности, пора приниматься за суповую заправку. Для нее на среднем огне пассеруем порубленную мелко луковицу до прозрачности, 5-7 минут.

Добавляем измельченный корень петрушки или сельдерея (или черешки сельдерея), морковь, пассеруем еще 4-5 минут.

Тем временем мясо вынимаем, бульон процеживаем. Мясо освобождаем от кости, нарезаем, возвращаем в бульон, солим, бросаем перец, лаврушку. Шинкуем и отправляем в бульон капусту. Варим под крышкой.

Следом засыпаем картофель. Щи издавна принято варить без него, но, если вы не любите супы без картофеля - варите с ним.

Через 3-4 минуты добавляем ст. ложку томатной пасты, тушим пару минут и выкладываем заправку в щи, варим еще 2-3 минуты.

Приправляем щи зеленью, перемешиваем, выключаем.

  Примечание Не поленитесь попробовать свежую капусту. Бывает, что она горчит. В этом случае опустите уже нарезанную капусту в кипящую воду на 2-3 минуты, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде - и можно закладывать в кастрюлю со щами.

Щи из свежей капусты с картофелем

Русские щи – символ трапезы, главное блюдо на Руси. Каждый уважающий себя иностранец обязан хотя бы раз в жизни попробовать щи, иначе познать русский дух ему никогда не удастся.

Сегодня готовим традиционные щи из свежей капусты с картофелем. Но прежде чем начать сам процесс приготовления, вспомним несколько интересных исторических фактов этого истинно русского супа.

История

Появились щи в России около IX-X века, когда впервые была завезена капуста из Византии. Щи могли быть как простые (у бедного люда), так и богатые (у знати). Простой вариант капустного супа предполагал отсутствие мяса или в редких случаях наличие сала. Когда картошки еще не было, для калорийности добавляли муку и клали репу. По осени в щи добавляли грибы. Богатые щи имели более сытную основу – мясо или даже рыбу, например, осетрину.

Есть интересный факт – щи замораживали, резали на порционные куски и брали с собой в дальний путь зимой. На костре в котле щи размораживали и ели. Утверждают, что так они становились вкуснее. Можно попробовать, ведь так?

Состав

Что же традиционно кладут в щи? Разумеется, капусту. Она может быть свежей или квашеной. Полюбившиеся разновидности щей – из щавеля или крапивы. Большую роль в щах играют пряности, коих можно класть с избытком — укроп, лук, сельдерей, лавровый лист, перец, чеснок. Кроме перечисленных постных вариантов с грибами, щи еще бывают сборные, которые варятся из остатков мяса, косточек. Раньше клали репу, потом ее заменили на морковь и картофель.

Рецепт

Приготовление щей займет 45 минут (+ время варки мяса 2 часа).

Количество порций – 4.

приготовление щей. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

• Свинина или говядина – 300 г.

• Картофель – 3 шт.

• Капуста – 300 г.

• Морковь – 1 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Помидоры – 1 шт.

• Зелень (укроп, петрушка, лук) – по вкусу.

• Растительное масло – 20 г.

• Соль, перец – по вкусу.

Для готовки понадобится следующий инвентарь:

• Кастрюля 3 л.

• Сковорода.

• Доска разделочная.

• Нож для чистки овощей.

• Нож для резки.

Пошаговое руководство по приготовлению свежих щей

1. Мясо отварить в воде до готовности около 2 часов (говядину можно варить до 3 часов). Нарезать порционными кусочками.

2. Картофель положить в кастрюлю, предварительно помыв и очистив его, но не порезав.

3. Капусту мелко шинкуем, добавляем в щи.

4. Лук чистим и мелко крошим, обжариваем на масле до золотистого оттенка. К нему добавляем морковь, почищенную и протертую через крупную терку. Помидор ошпариваем, снимаем кожицу и нарезаем небольшими кусочками, добавляем в тушеные овощи. Все вместе пассеруем минут 10.

5. Отваренный картофель достаем и ломаем на кусочки ложкой. Можно это делать в сковороде с пассерованными овощами. Измельченная таким образом картошка сохраняет свой аромат и выразительный вкус.

6. Отправляем овощную смесь с картофелем в кастрюлю. Суп варим еще минут 7.

7. Добавляем нарезанную зелень и соль с перцем, выключаем. Даем настояться минут 10 и подаем на стол со сметаной.

Благодаря правильно сваренным щам, у вас появляется возможность ощутить неповторимый колорит русской кухни и перенестись во времена наших предков, которые так же, как и вы, наслаждались ароматом свежесваренных щей.

Щи станут коронным блюдом вашего стола. Богатый вкус и манящий аромат придется по душе всем участникам семейного обеда. За трапезой можно напомнить пословицы о русских щах: «Щи да каша – пища наша», «Поучи жену щи варить», «Где щи – там нас ищи», «Щи с мясом, а нет — так и хлеб с квасом», «Не вырастишь овощей — не сваришь и щей». В качестве примера использования щей в литературе можно привести одноименную пьесу Владимира Сорокина. У группы «Сектор газа» была песня «Щи», в которой воспевался отменный вкус русских щей.

Удачная попытка приготовления щей подвигнет вас на новые рецепты этого русского блюда. Обязательно порадуйте себя и близких щами из свежих или сушеных грибов, кислыми щами из щавеля или крапивы. Первые блюда – основа обеда. В них сытность и польза, наваристость и аромат. Из капусты кушай щи — и лучше блюда не ищи!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Картофельный суп-пюре с капустой кале и беконом рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Чарльз Мэстерс

Картофельный суп-пюре с капустой кале и беконом - подробный рецепт приготовления.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 416, всего жиров 16 г., насыщенные жиры г., белки 17 г., углеводы 54 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.


40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 800 гр. очищенного и нарезанного кубиками картофеля
  • 1 средний пучок листовой капусты кале, нарезанные листья без стеблей (около 10 ст.)
  • 3 нарезанных ломтика бекона
  • 1 лук-порей (белые и светло-зеленые части), разрезанный продольно пополам и тонко нарезанный
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 ч. л. нарезанного розмарина и/или тимьяна
  • 4 ст. куриного бульона
  • 0,25 ч. л. вустерского соуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. нарезанного копченого миндаля


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Готовьте бекон в большой жаровне или сковороде на умеренно сильном огне, периодически помешивая, пока он не станет хрустящим, около 5 минут. Снимите с помощью шумовки и обсушите на бумажных полотенцах.
  2. Выложите картофель и лук-порей на ту же сковороду и готовьте, помешивая, пока лук слегка не размягчится. Добавьте чеснок, розмарин и тимьян, 0,25 ч. л. соли и несколько щепоток перца. Готовьте, помешивая, пока овощи слегка не поджарятся, около 2 минут.

    Добавьте куриный бульон и 4 ст. воды и доведите до кипения; накройте крышкой и варите 15 минут. Добавьте примерно три четверти капусты; продолжайте готовить под закрытой крышкой, пока капуста не завянет, около 5 минут. Добавьте и перемешайте вустерский соус.


  3. Тем временем, разогрейте гриль. Перемешайте оставшуюся капусту с оливковым маслом на противне, посолите и поперчите. Жарьте под грилем, пока она не станет хрустящей, около 3 минут.
  4. Разведите сметану небольшим количеством воды. В 3-4 партии взбейте суп с помощью блендера в однородное пюре; подогрейте при необходимости. Подавайте с украшением из сметаны, капустных чипсов, бекона и миндаля.

    Рецепт пюрированного Картофельного супа с цветной капустой.

Категории:

Сельский ирландский суп из картофеля и капусты - для мультиварки или плиты

Март пришел как лев. Второй раз за эту зиму выпало двузначное количество снега. Поскольку у нас не было такого количества снега за 17 лет, было довольно удивительно увидеть его дважды за один сезон.

Что и говорить, мы готовы к весне!

Но сначала март. Где мы начинаем жаждать зелени, овощей и солнца.

Этот суп определенно зимний, но он идеально подходит для марта.Там полно овощей. Здесь жарко и сытно, и он идеально подходит для дозаправки после часа или двух уборки снега.

Я заправил суп листом Маккормика и тимьяном. Суп готовится быстро, но вкус полный, круглый и такой, как будто вы провели весь день.

Отчасти его легко собрать, потому что я решил оставить кожуру на картофеле. Это придает супу деревенский вид и облегчает работу по приготовлению.

Вот что вам понадобится:

Я приготовил суп на плите, но его можно приготовить и в мультиварке.Просто поместите все ингредиенты в кастрюлю и включите ее. Если вы хотите провести подготовительную работу в начале дня, мультиварка - это то, что вам нужно.

Вид этой красивой зеленой капусты вселяет надежду на весну!

Распечатать рецепт

Сельский ирландский суп из картофеля и капусты - для мультиварки или плиты

Порций: 8-10 порций

Ингредиенты

  • 1 нарезанная луковица среднего размера
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 6 измельченных и нарезанных средних картофелей
  • 4 нарезанных моркови
  • 1/2 кочана капусты нарезать
  • 1 нарезанная колбаса
  • 2 коробки по 32 унции курица бульон
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч.тимьян
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/8 ч. сахар
  • 1 ст. яблочный уксус по желанию

Инструкции

  • Обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве масла, пока лук не станет мягким.

  • Добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты, кроме яблочного уксуса.

  • Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, около 30 минут.

  • При желании добавьте яблочный уксус.

  • Чтобы приготовить суп в мультиварке, поместите все ингредиенты в кастрюлю и готовьте 5-6 часов на высокой скорости или 7-8 часов на низкой температуре.Не нужно готовить лук и чеснок перед добавлением в мультиварку.

Я забыл добавить в кастрюлю яблочный уксус в конце приготовления, но некоторые из нас добавили пару капель в тарелки с супом. Суп понравился как с уксусом, так и без него.

Чтобы найти более вкусные рецепты на ирландскую тематику, например, соленый ирландский сырный газированный хлеб, посетите веб-сайт McCormick. Вы также можете найти МакКормика в Pinterest, Facebook и Instagram.

Если у вас есть Instant Pot, то вам стоит попробовать мою версию этого фаворита с деревенским ирландским картофелем и капустным супом Instant Pot.И вся коллекция лучших простых рецептов супа быстрого приготовления.

А если вы хотите больше быстрых и сытных рецептов Instant Pot, то подпишитесь на мою бесплатную Instant Pot School. Вы узнаете, как приготовить основные блюда, супы и многое другое, с бесплатными рецептами, которые можно распечатать, планом питания с цветным списком продуктов и видеоуроками.

Раскрытие информации: Маккормик вознаградил меня за мое время, однако все мнения принадлежат мне.

Сливочно-капустный и картофельный суп

Сливочно-капустный и картофельный суп! Капуста, коричневый картофель и свежий укроп - главные элементы этого сытного кремового супа, который можно приготовить за 30 минут! Идеальный ужин в будние дни или веселый способ отпраздновать день Св.День Святого Патрика.

Признание: я никогда не делал солонину и капусту. Хотя мой муж жаждет этого в День Святого Патрика каждый год, я никогда не пробовала это делать! Но если вы какое-то время следили за мной, вы знаете, как я люблю тематическое меню, поэтому я нашел другие способы отдать дань уважения Изумрудному острову каждое 17 марта.

Я приготовил пьяные десерты, такие как мои ирландские кофейные шоколадные торты; забавные закуски, такие как мои "Paddy Pockets" в форме трилистника; сытные сковороды с дерзкой подливкой из Гиннесса, например, Savory Guiness & Veggie Cobbler; Carby восхищается, как мой ирландский хлеб с чеддером.И хотя я еще не нажимал на курок на классическом CB&C, я, , попробовал с рецептами с начинкой из капусты!

Этот рецепт супа из капусты - суповая добавка к другому рецепту, соответствующему Дню Святого Патрика, который ежегодно привлекает много посетителей, - моей коричневой сковороде с ирландским чеддером и капустой.

Хотя многие сливочные супы содержат муку в качестве загустителя, мне удалось создать такую ​​же богатую и роскошную текстуру без какой-либо пшеничной муки, что означает, что он, естественно, не содержит глютена (и также вегетарианский!} Мой секрет? Замороженный гашиш из коричневого картофеля! Крахмал из картофеля создает загуститель, который действует так же, как мука.Кроме того, смешивая половину смеси, а затем возвращая ее в кастрюлю с «крупной» частью супа, мы получаем более густую консистенцию супа. Конечно, если вы предпочитаете суп с кусочками (и чуть менее кремовым), вы всегда можете пропустить смешивание и наслаждаться им как есть!

Ингредиенты рецепта

В этом супе используются простые ингредиенты, которые легко найти:

  • Оливковое масло
  • Желтый лук
  • Капуста
  • Чеснок
  • Морская соль
  • Замороженный гашиш с коричневым картофелем
  • Овощной бульон с низким содержанием натрия
  • Молоко
  • Половина или сливки
  • Укроп свежий {или сушеный, если вы в затруднении}

Варианты и замены, связанные с диетой

Как я уже упоминал, несмотря на его кремообразный, мечтательный характер, который часто создается добавлением муки в смесь, мне удалось добиться богатой, шелковистой текстуры, сохраняя при этом продукты без глютена.Вот еще несколько заменителей на ваш вкус и диетические потребности!

  • Сделайте это веганским или безмолочным. Этот рецепт капустного супа уже вегетарианский, но если вы хотите сделать его полностью вегетарианским или безмолочным, просто замените молоко и жирные сливки своей любимой веганской заменой, такой как растительное молоко и сливки.
  • Добавьте больше белка / сделайте его «мясистым». Из обжаренной колбасы, нарезанной или измельченной, получится отличный вариант этого супа для любителей мяса! Я бы порекомендовал сначала поджарить колбасу в кастрюле, а затем, когда она приготовится, переложить ее на тарелку и продолжить рецепт, используя ту же кастрюлю.Добавьте колбасу обратно в течение последних нескольких минут приготовления, чтобы она прогрелась!
  • Нет хэш-коричневых? Без проблем! Если вы предпочитаете использовать обычный картофель вместо замороженных картофельных оладий, вы можете использовать терку, чтобы приготовить свои собственные картофельные оладьи и сохранить время приготовления, либо нарезать картофель мелкими кубиками и добавить еще несколько минут к время приготовления, чтобы кусочки размягчились и готовились полностью.

Другие идеи рецептов ко Дню Святого Патрика из Интернета

Ищем больше St.Идеи рецептов ко Дню Святого Патрика? {Или есть муж, который настаивает на солонине и капусте?} Посмотрите некоторые из этих аппетитных находок в других блогах:

Сливочно-капустный и картофельный суп

Капуста, коричневый картофель и свежий укроп - главные элементы этого сытного кремового супа, который готовится за 30 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевые слова: капуста, укроп, картофель, суп

Порций: 6 человек

Автор: The Kitchen Prep

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чашка желтого лука, нарезанного кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченного или натертого
  • 4 стакана мелко нарезанной капусты
  • 1½ чайных ложки морской соли
  • 2 чашки замороженного картофеля с хешем
  • 4 чашки низко натриевый овощной бульон
  • ½ стакана молока {я использовал 2%, но вы можете использовать ваше любимое}
  • ½ стакана половинных и полувысоких сливок
  • 3 столовые ложки свежего укропа {или 1 ½ столовых ложки сушеного укропа}

Инструкции

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить лук, чеснок, капусту и посыпать морской солью. Обжаривайте около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся.

  • Добавьте замороженные картофельные оладьи. Добавить овощной бульон, накрыть крышкой и довести до кипения - примерно 3-5 минут. Уменьшите огонь до кипения.

  • Выложите примерно половину (или меньше, если вы предпочитаете более крупный суп) смеси в блендер. Дайте немного остыть {смешивание очень горячих жидкостей может быть опасно!}. Добавьте в блендер молоко, половину и свежий укроп.Взбивайте до однородной массы.

  • Добавьте полученную смесь обратно в остальную часть супа в кастрюле. Перемешайте и дайте закипеть полностью. Подавать горячим и при желании укропить.

Примечания

  • Если вы предпочитаете использовать кубики, ломтики или более крупные кусочки картофеля, добавьте их в кастрюлю вместе с остальными овощами на шаге 1, чтобы они размягчились. Варить их в бульоне до готовности вилки.

Суп с колбасой, картофелем и капустой

Супы и рагу

Густая и сытная колбаса, картофельно-капустный суп ; здоровый рецепт, наполненный ароматными ингредиентами!

Я рад сотрудничеству с Swanson в качестве представителя блога в этом году, чтобы представить вам восхитительные рецепты, такие как колбасный, картофельный и капустный суп из их бульонов и бульонов!

В детстве мой папа прошел этап, когда он хотел, чтобы мы, дети, ели капусту в том или ином виде каждый божий день.Он читал что-то о пользе капусты для здоровья, и я уверен, что он думал, что сможет предотвратить нас, если мы будем есть ее постоянно.

Итак, он действительно приготовил капусту практически всеми мыслимыми способами. Сначала мы много жаловались, но со временем привыкли к вкусу.

Впервые мы охотно ели капусту в супе, очень похожем на этот. Один с овощами, красным картофелем, говяжьим фаршем и итальянскими приправами. Его суп из капусты и красного картофеля пользовался большим успехом в моей семье, и с тех пор я остаюсь фанатом капусты!

Я немного изменил суп своего отца, добавив колбасу вместо говяжьего фарша, используя богатый говяжий бульон Swanson, а также добавив несколько дополнительных приправ.

Когда я хожу за рецептами в течение недели, я очень внимательно отношусь к брендам, которые выбираю, и к качеству получаемых ингредиентов. Отличные блюда готовятся из хороших, высококачественных ингредиентов. Swanson Broths изготовлен из ингредиентов, которым можно доверять и узнавать. Курица и говядина поступают с проверенных ферм, а овощи и специи собираются на пике свежести.

В этом рецепте супа я использую говяжий бульон Swanson, но их говяжий бульон тоже очень хорош.


Как приготовить этот суп с колбасой, картофелем и капустой?
  • Начните с приготовления всех овощей , которые вы добавите в этот суп.Есть довольно много овощей, которые можно крупно нарезать: сельдерей, морковь, лук, красный картофель и капуста. Если вы хотите сократить время на приготовление, поищите предварительно нарезанный мирепуа (сельдерей, морковь и лук) в отделе продуктов местного продуктового магазина.
  • Затем сварить колбасу в небольшом количестве оливкового масла . Я использую колбасу из индейки, чтобы сделать этот суп более полезным, но вы можете использовать другие сорта по своему вкусу. Я нарезаю колбасу кружочками, но также можно нарезать ее на более мелкие кусочки.Когда колбаса приготовится, переложите ее на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло.
  • Теперь пришло время добавить все те овощи, которые вы нарезали . Я использую немного масла + сливочное масло, чтобы обжарить овощи. Начните с лука, моркови и сельдерея. Как только они немного поджарятся, добавьте немного чеснока. Наконец пора добавить капусту. Будет казаться, что вы добавляете в блюдо слишком много капусты, но она сильно сваривается и действительно является основным ингредиентом супа.Я также добавляю немного помидоров - мы любим покупать жареные на огне помидоры в продуктовом магазине, потому что они намного вкуснее. Добавьте приправы, картофель, колбасу, которую вы приготовили ранее, и, наконец, говяжий бульон.
  • А теперь немного невмешательства! Пока суп варится на медленном огне, вы можете приготовить несколько легких гарниров к супу. Наши фавориты: этот салат и немного хрустящего хлеба на закваске!

Более вкусные рецепты супов:

Суп с колбасой, картофелем и капустой

Густой и сытный суп из колбасы, картофеля и капусты; здоровый рецепт, наполненный ароматными ингредиентами!

Суп с колбасой, картофелем и капустой

Густой и сытный суп из колбасы, картофеля и капусты; здоровый рецепт, наполненный ароматными ингредиентами!

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла, отдельно
  • 16 унций (1 фунт) копченой колбасы (для более здорового варианта мы используем колбасу из индейки из твердых пород дерева)
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 1/2 1 маленькой (~ 3 / 4 стакана) желтого лука, нарезанного кубиками
  • 2 стебля (~ 1/2 стакана) сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками
  • 2 средних (~ 1 стакан) моркови, очищенных и нарезанных кубиками
  • 1 и 1/2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 3 / 4 части 1 полной маленькой зеленой капусты, нарезанной небольшими кусочками
  • 1 банка (15 унций) жареных на огне помидоров, неосушенных
  • 16 унций (1 фунт) неочищенного молодого красного картофеля, нарезанного кубиками
  • 5-7 стаканов Swanson Beef Stock (говяжий бульон Swanson также подойдет)
  • 1/4 чайной ложки паприки
  • 2 чайные ложки сушеного базилика
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 2 чайные ложки итальянской приправы
  • 1 лавровый лист
  • Морская соль мелкого помола и свежемолотый черный перец
  • Дополнительно: f Реш тимьян
  • Подавать с хрустящим хлебом на закваске!

Инструкции

  • Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.Как только масло начнет мерцать, добавьте колбасу. * Готовьте около пяти минут, время от времени помешивая, пока колбаса не станет слегка подрумяненной. Переложите колбасу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Накрыть фольгой и отложить. Если в кастрюле осталось лишнее масло, слейте больше 1 столовой ложки. Если нет, добавьте оставшуюся столовую ложку масла и сливочное масло.

  • Добавьте нарезанный кубиками лук, нарезанную морковь и нарезанный сельдерей в кастрюлю. Обжарить на среднем огне около 4-6 минут, а затем добавить измельченный чеснок.Обжарить еще минуту, а затем добавить нарезанную капусту. Перемешайте, чтобы овощи на дне не подгорели. Готовьте еще несколько минут, пока капуста не сварится, часто помешивая.

  • Добавьте картофель, жареные на огне помидоры (недренированные), бульон (я начинаю с 5 чашек и добавляю по мере необходимости до 7 чашек), перец, сушеный базилик, сушеный орегано, итальянскую приправу, лавровый лист, соль и перец (добавьте по своему вкусу, я добавляю около 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, помня, что в бульоне много соли) и вареную колбасу.Перемешайте, чтобы все смешалось (добавьте бульон, чтобы все покрыть). Готовьте, пока суп не закипит, затем накройте суп крышкой и убавьте огонь до среднего. Варить на медленном огне 15-20 минут или пока картофель не станет мягким. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы (дополнительная соль + перец).

  • Подавать с хрустящим хлебом и свежим тимьяном по желанию.

Примечания к рецепту

* Вы можете нарезать колбасу кружочками, как на моих фотографиях, ИЛИ нарезать ее на более мелкие кусочки, если вы хотите более высокое соотношение «колбаса к супу».

Пищевая ценность

Калорийность: 200 ккал

Капуста, картофельно-фасолевый суп / Zuppa di Verza, Patate e Fagioli

Zuppa di Verza, Patate e Fagioli

ДЕЛАЕТ 3 КВАРТАЛА

Во время посещения Прато я остановился пообедать в Osteria La Farnacia dei Sani. Деревенские стены этой таверны, которая также является энотекой (винным магазином), заставлены бутылками местного вина. Посетители обедают faccia a faccia (лицом к лицу) за длинными деревянными столами, установленными на каменных скамьях.

Нет меню; официанты просто тарахтят с кухни, как сержанты-инструкторы. Мой выбор, zuppa di verza, patate e fagioli (суп из капусты с картофелем и фасолью), подавали в глубоких мисках в сопровождении кусочков тосканского хлеба и фляжки с оливковым маслом первого отжима для поливания супом.

Один из моих любимых приемов придания вкуса этому супу - это покрошить кубики куриного бульона над тушеными овощами вместо того, чтобы сначала растворить кубики в жидкости. Еще я люблю добавлять сырную корку из сыра Пармезан-Реджано.Начните процесс накануне вечером, замочив фасоль в воде. Рецепт дает много, и суп можно заморозить впрок.

Состав

1 стакан сушеной клюквы или бобов Great Northern

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима Filippo Berio

4 куриных бульонных кубика, раскрошенных

1 фунт капусты, промыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать листья полосками по 1/4 дюйма

1 морковь среднего размера, нарезанная соломкой на овощечистке

1/2 фунта репчатого лука, очищенного и нарезанного кубиками

Универсальный картофель 1/2 фунта, очищенный и нарезанный кубиками

7 чашек горячей воды

Сырная корка 4 унции (по желанию)

1/4 стакана измельченных листьев итальянской петрушки

1 столовая ложка мелкой морской соли

Измельчение черного перца

Оливковое масло первого отжима для поливания супа

Проезд

В ночь перед приготовлением супа замочите фасоль в 2 стаканах воды.На следующий день слейте воду и промойте фасоль, переложите ее в кастрюлю и залейте 3 стаканами воды. Варите фасоль 20 минут, затем слейте воду и отложите в сторону.

В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте измельченные бульонные кубики, капусту, морковь и лук. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте овощи на среднем огне 20 минут. Откройте кастрюлю, добавьте бобы, картофель, воду и сырную корку (если используете) и готовьте, накрыв крышкой, на слабом огне в течение 45 минут или до тех пор, пока бобы не станут мягкими, сохранят форму и не станут мягкими.Добавьте петрушку, соль и черный перец.

Удалите сырную корку ложкой, а затем маленьким ножом соскребите сыр и верните его в кастрюлю. Выбросьте кожуру.

Подавайте суп горячим в суповых тарелках, сбрызнув оливковым маслом.

Вариант: Поместите обжаренные ломтики итальянского хлеба на дно отдельных суповых тарелок и вылейте суп поверх хлеба.

Знаете ли вы, что в итальянских продуктовых магазинах лучше всего покупать бульонные кубики? Их производит Knorr, но они намного больше, чем доступные здесь бульонные кубики, и обладают более концентрированным вкусом.У меня всегда есть привычка покупать несколько коробок, чтобы принести домой.

Этот рецепт принадлежит CIAO ITALIA - BRING ITALY HOME Мэри Энн Эспозито, опубликовано издательством St. Martin's Press в 2001 году.

Этот рецепт представлен в сезоне 0 - Рецепты без выставочных номеров.

Кильбаса, рецепт картофельно-капустного супа | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового или растительного масла

1 1/4 фунта (1 кольцо) кильбаса, 1-дюймовые кубики

1 фунт (1 большой или 2 средних) крахмалистого картофеля, такого как красновато-коричневый, очищенный и нарезанный

1 столовая ложка паприки, 1 небольшая горсть

1/2 столовой ложки кориандра, половина ладони

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

2 моркови, нарезанные

2 нарезанных ребра сельдерея

2 измельченных зубчика чеснока

1 нарезанная луковица

Соль и свежемолотый черный перец

Соль и свежемолотый черный перец

1/2 кочана савойской капусты, нарезанной

Несколько терок мускатного ореха

1 чашка светлого пива, комнатная температура

4 стакана куриного бульона

2 стакана томатной пассаты или пюре

1/2 стакана крем-фреш

3 столовые ложки нарезанного свежего укропа или 1 1/2 чайных ложки сушеного

Горсть свежих нарезанных листьев петрушки

1/2 лимона, сок

Картофельный суп из белокочанной капусты

Автор Traci · Перейти к рецепту

Сытный, легкий, питательный и такой аппетитный; Суп из белой фасоли и капусты - это приготовленный на пару рецепт, приготовленный в одном горшочке, который подойдет уютно в самые холодные месяцы года.Этот вегетарианский или веганский рецепт супа из капусты подходит для заморозки и не содержит глютена.

Суп из белой фасоли и капусты Comfort Food

На улице так холодно, и дождь и ветер вернулись на северо-запад Тихого океана. Комфортная еда, такая как этот суп из капустной фасоли, вошла в нашу еженедельную смену.

Я считаю супы и тушеные блюда одним из самых простых способов доставить комфорт в самое холодное время года. Легко и то, что этот капустный щи готовится в одной кастрюле, и при этом нужно немного времени на приготовление.

Этот вегетарианский или веганский суп из капусты помогает мне поддерживать здоровое питание. Не то чтобы я ем его, чтобы похудеть, скорее, я ем его, потому что он сытный, сытный, очень сытный и просто восхитительный на вкус! Добавление картофеля в этот картофельный суп из капусты дает тот фактор комфорта, который мне нужен в это время года.

Картофельный суп с капустой тоже очень легко приготовить!

Капустный суп из белой фасоли

Из самых простых ингредиентов получается самый сытный и питательный суп! Вот что вам понадобится для этого:

  • Масло сливочное, растительное, молочное или оливковое
  • Лук-порей
  • Капуста
  • Чеснок
  • Овощной бульон
  • Картофель
  • Тимьян
  • Вареная белая фасоль

Как приготовить легкий суп из капустной фасоли
  • Сначала в большой голландской духовке или кастрюле добавьте оливковое масло (или сливочное масло) и нагрейте до мерцания.Добавьте лук-порей и готовьте, часто помешивая. Добавьте капусту и перемешайте, немного потушив.
  • Далее добавьте чеснок, 1/2 чайной ложки соли, бульон, картофель и пучок тимьяна. Доведите до кипения, затем варите на слабом огне около 20 минут, чтобы картофель стал мягким, или 40 минут, чтобы картофель размягчился и растворился в супе (на этот раз можно приготовить мягкий суп).
  • Последний , удалите пучок тимьяна и добавьте бобы. Прогреть около пяти минут и добавить немного лимона.

В завершение трапезы разделите вегетарианский или веганский суп из капусты с хрустящим хлебом и большим салатом.

Несколько замечаний о капустном супе из белой фасоли
  • Вегетарианский или веганский капустный суп : сливочное масло (растительное или молочное) или оливковое масло? Я предпочитаю несоленое сливочное масло, которое добавляет этому супу жирность. Если вы не употребляете молочные продукты, используйте оливковое или растительное масло. Если вы используете растительное масло, не добавляйте соль из-за того, что она уже содержится в большинстве растительных масел, и отрегулируйте соль по вкусу ближе к концу приготовления.
  • Капуста: Я использовал савойский (на фото) и зеленый. Хотя я предпочитаю зеленый цвет, подойдет любой вариант. Зеленый, как правило, дольше выдерживает время приготовления, в результате получается суп с более богатой текстурой, в то время как более нежный савой обычно готовится немного дольше.
  • Бульон: Для более грубого супа выдержите бульон не менее 2 С. Этот суп основан на высококачественном бульоне, обеспечивающем наилучший вкус. Из приготовленного бульона люблю Better Than Bouillon.
  • Картофель: Чем дольше варится суп, тем больше картофеля переваривается в суп.Если вы предпочитаете картофель, размягченный вилкой, готовьте его в течение более короткого промежутка времени (как показано здесь .. Я был нетерпеливым ). Дольше для более кремовой текстуры.
  • Как хранить капустный суп: Охладите в контейнере с крышкой на срок до трех дней. Или, если вы, как и я, любите замороженные блюда, замораживайте их в отдельных порционных банках, контейнерах для обеда или в большом контейнере для семейных обедов.
  • Как долго можно замораживать суп из капусты и фасоли? Заморозить на срок до двух недель.Я против ожогов при замораживании, поэтому не оставляю большую часть продуктов в морозильной камере слишком долго. Оттаять в холодильнике на ночь и снова нагреть на плите на слабом огне.

Еще рецепты капустного супа, которые вам обязательно понравятся

Картофельный суп из белой фасоли и капусты

Порций: 7 порций

калорий: 217 ккал

Автор: Трейси Йорк | Ваниль и фасоль

Сытные, питательные и простые ингредиенты. Картофельный суп с белой фасолью и капустой - это горячий рецепт из одного горшка, который будет уютно подавать в самые холодные месяцы года.Этот рецепт вегетарианский, легко вегетарианский и не содержит глютена.

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, оливкового масла или растительного масла * (см. Примечание)
  • 5 C (436 г) лук-порей, нарезанный тонкими ломтиками, примерно два больших лука-порея
  • 8 C (348 г) Зеленая или савойская капуста, нарезанная кусочки или тонко нарезанные ** (см. примечание)
  • 2 C (285 г) Красновато-коричневый или желтый финн Картофель без кожицы, нарезанный мелкими кубиками, примерно один большой картофель
  • 8 C (1,7 кг) Овощной бульон *** см. примечание
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки морской соли + еще по вкусу, уменьшить до 1/4 чайной ложки при использовании растительного масла и отрегулировать по вкусу
  • 2 C (425 г) Приготовленные бобы каннеллини, осушенные и промытый
  • 4-5 источников тимьяна, связанных
  • Выжимка лимона по вкусу
  • Сыр пармезан для украшения (по желанию)
  • Свежий молотый перец

Инструкции

  • В большой голландской духовке или кастрюле добавьте оливковое масло (или сливочное масло и растопите) и нагрейте до мерцания.Добавьте лук-порей и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и не станет золотистым, около 10 минут. Следите за ними вблизи, так как они могут легко гореть.
  • Добавьте капусту к луку-порею. Время от времени готовьте при слабом помешивании, примерно 9-10 минут (кастрюля будет очень полной!).

  • Добавьте чеснок, 1/2 чайной ложки соли, бульон, картофель и пучок тимьяна. Доведите до кипения, затем готовьте на слабом огне около 20 минут, чтобы картофель стал мягким на вилке (это время зависит от типа картофеля и размера нареза, поэтому попробуйте по вкусу) или 40 минут, чтобы картофель еще больше размяк (на этот раз является гибким - более длительное приготовление картофеля позволит ему стать более кремообразным и раствориться в супе - вкуснятина!)

  • Удалите пучок тимьяна, перемешайте с фасолью и большим количеством лимона (это сделает суп светлее).Прогреть около пяти минут. При необходимости попробуйте добавить соль и перец. Из-за разницы в содержании соли в овощном бульоне добавляйте соль по вкусу. Я довольно щедро добавляю его в этот рецепт. По желанию украсьте пармезаном и свежими листьями тимьяна.

  • Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до трех дней. Этот суп можно заморозить. Заморозьте в отдельных контейнерах для порции обеда или в контейнере большего размера для семьи. Оттаять в холодильнике на ночь и осторожно снова нагреть на плите.

Примечания

* Оливковое масло или сливочное масло: я предпочитаю сливочное масло, потому что оно добавляет насыщенности этому супу, но если оно не содержит молочных продуктов, оливковое масло тоже великолепно. Если вы выбираете растительное масло, и оно соленое, не добавляйте соль и поправьте вкус к концу приготовления. ** Зеленая или савойская капуста (пикантная на фото): мне нравятся оба одинаково, но зеленая капуста не такая мягкая, как савой, и добавляет немного больше текстуры при заданном времени приготовления. *** Чтобы суп получился короче, уменьшите количество бульона на 2 градуса и добавьте еще по вкусу. Рецепт адаптирован из NYT.

Питание предоставляется бесплатно и является приблизительным. Если эта информация важна для вас, проверьте ее самостоятельно.

Калорий: 217 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 6 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1380 мг | Калий: 436 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1737 МЕ | Витамин C: 41 мг | Кальций: 111 мг | Железо: 3 мг

Сделай это? Обязательно оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать рейтинг рецепта, отзывы, любые изменения и / или помощь другим комментаторам.В инстаграмме? Сделайте снимок своего создания и поделитесь, пометив @VanillaAndBean #VanillaAndBean!

/2

Капустный суп с картофелем и панчеттой

Здоровый, сытный капустный суп с картофелем и панчеттой легко приготовить, и он наверняка наполнит вас и согреет.

Однажды я ехал с опущенным верхом на машине, а на следующий день я в уггах и пуховике. Наступила более холодная погода - в последнее время много дождей. Так что суп обязательно.На прошлой неделе я приготовила брокколи чеддер, любимый в нашем доме. Но на этой неделе я решил попробовать что-нибудь новенькое (во многом из-за обилия капусты из моего Dreyer Farms CSA…). Итак, я приготовила щи.

Это не тот водянистый суп из капусты, который, вероятно, ел Чарли Бакет в «Чарли и шоколадная фабрика». Вместо этого он густой и насыщенный, с картофелем, морковью, луком и панчеттой. Я взбиваю немного пюре с помощью погружного блендера, чтобы сделать его еще гуще (один из моих самых любимых суповых приемов).На его изготовление уходит всего несколько минут, что является большим плюсом.

Вот наши любимые супы:

Капустный суп с картофелем и панчеттой

Здоровый, сытный капустный суп с картофелем и панчеттой легко приготовить, и он наверняка наполнит вас и согреет.

Автор: Эрин Бердан

Тип рецепта: Суп

Количество порций: 6-8 порций

Ингредиенты

  • 2 ст. оливковое масло
  • 4 унции.панчетта, нарезанная кубиками
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 6 стаканов куриного, овощного или свиного бульона
  • 2 моркови, нарезанные кубиками
  • 4 картофеля Yukon Gold, очищенные и нарезанные на-дюймовые кусочки
  • 1 маленький кочан капусты, нарезанный
  • 1 лавровый лист
  • ⅛ ч. молотый душистый перец
  • ¼ ч. сушеный майоран
  • ¼ ч. коптить перец (или больше по вкусу)
  • 2 ст. томатная паста

Инструкции

  1. В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте панчетту и готовьте, пока не станет жирным и панчетта не подрумянится. Шумовкой переложите панчетту в блюдо.
  2. Добавьте лук в сковороду и жарьте, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешивайте, пока томатная паста не растает в супе. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Варить на медленном огне около 10 минут, пока картофель не станет мягким, а капуста не приготовится.
  3. Выбросить лавровый лист.
  4. Перелейте около ⅓ супа в миску и разотрите с помощью погружного блендера.Вылейте его обратно в кастрюлю и перемешайте. (Это загустит суп). Вмешайте приготовленную панчетту обратно в суп и приправьте по вкусу солью и перцем.

3.5.3251


Связанные

.