Сухой базилик: Базилик сушеный — состав, польза, вред и особенности приготовления

Posted on 26.05.202119.03.2021 by alexxlab

Содержание

Базилик сушеный — состав, польза, вред и особенности приготовления

Калорийность: 233 кКал.

Энергетическая ценность продукта Базилик сушеный:
Белки: 22.98 г.
Жиры: 4.07 г.
Углеводы: 47.75 г.

Описание

Базилик сушеный – удивительная во всех отношениях и очень ароматная пряность, которую получают путем высушивания листочков и соцветий растения, все части которого имеют необычайный, ни с чем не сравнимый запах.

В переводе с греческого базилик означает «король». И действительно, эта специя может быть наделена королевским титулом в царстве пряностей.

Всего в природе насчитывается около ста разновидностей этого растения, однако применение в кулинарии они нашли не все.

Эта пряность не так давно стала популярной у нас. Изначально ее начали применять на родине ее произрастания – в Африке, а уж потом ее полюбили жители стран Азии. Сегодня базилик широко используют в кулинарии, хотя особым спросом у нас пользуются всего два вида этого пряного растения.

Сушеный базилик – хоть фиолетовый, хоть зеленый – нашел свое место как в итальянской и греческой, так и во французской и западноевропейских кухнях. В странах постсоветского пространства базилик сначала прочно закрепился на столах жителей Грузии и Азербайджана, а потом уже «заполонил» все оставшиеся территории.

Короткий срок хранения свежей пряности заставил кулинаров задуматься о заготовке этой душистой приправы впрок. Теперь приобрести ее не составит труда в любом уголке планеты.

Стоимость базилика невелика и напрямую зависит от производителя и чистоты готового продукта по ГОСТу. Продается пряность как на вес, так и расфасованная в пачки (см. фото) весом от 10 грамм. Качественный сушеный базилик имеет вид однородной, мелко перетертой массы и по запаху напоминает лакрицу.

Применение в кулинарии

Применение сушеного базилика позволяет придать блюдам удивительный аромат. К тому же употребление этой пряности позволяет предупредить проблемы с пищеварением. Четверть чайной ложки на три килограмма готового продукта позволит кулинарам полностью преобразить вкус блюда.

В кулинарии применение сушеной зелени базилика настолько же широко, как и использование свежего растения. А все это потому, что в процессе высушивания эта пряность не теряет своих первоначальных качеств, в отличие от других приправ, которые становятся менее ароматными и зачастую имеют сильно выраженный запах сухой травы.

Чаще всего сушеную пряность применяют как монокомпонентную приправу, но в некоторых случаях используют ее и в качестве компонента пряных смесей.

Используют базилик для приготовления:

супов;
мяса;
пиццы;
творожной запеканки;
омлетов;
тушеных овощей;
лазаньи;
ризотто.

Одним из самых известных способов использования базилика является приготовление соуса песто, который причислен к классике итальянской кухни. Базовая рецептура этой удивительной во всех отношениях заправки состоит из базилика, тертого пармезана, горстки очищенных кедровых орехов, молодого чеснока и небольшого количества натурального оливкового масла.

Наилучшим сочетанием считается использование пряности со свежими или сушеными помидорами и сладкой паприкой. Томатные соусы в виде подливки к мясу тому не исключение.

Всего лишь одна щепотка базилика придаст новый вкус фасоли и блюдам из нее.

Без этой приправы невозможно представить приготовление мясных блюд, причем особенно хорошо сочетается базилик с говядиной и бараниной. Отлежавшись в маринаде с этой пряной травкой, мясо становится нежным и сохраняет свой природный аромат при последующей тепловой обработке.

На этой ароматной травке настаивают обычный уксус. По истечении месяца он приобретает выраженный аромат базилика и может использоваться хозяйками в приготовлении легких салатов. Лучше всего, если для приготовления такого уксуса вы остановите свой выбор на растении фиолетового цвета.

Добавляют сушёный базилик и при приготовлении кетчупов, которые превращают привычные для нас и, по сути, безвкусные макароны в шедевр кулинарного мастерства.

Нашел свое применение сушеный базилик и в консервировании заготовок на зиму. Чаще всего используют его для варки ароматных маринадов для помидоров. Прекрасный аромат приобретают также патиссоны, грибы, болгарский перец и баклажаны. Бывает, что сушеный базилик сочетают с гвоздикой. Обе пряности прекрасно дополняют аромат друг друга.

Если смешать базилик с розмарином, то можно получить удивительно ароматную смесь, которой можно заменить смесь перцев.

Следует отметить, что при приготовлении блюд, кроме маринадов, в которые пряность кладется в большом количестве, приправу нужно добавлять, как и лавровый лист, за пару минут до окончания приготовления. Это поможет сохранить большее количество эфирных масел.

Использование пряности в медицине и в быту

В медицине тоже нашлось место применению этой ароматной пряности. Народными врачевателями подмечено, что настой из сушеного базилика помогает улучшить пищеварение и разбудить аппетит.

Полезным считается базилик и для работы сердечной мышцы, а также он помогает насыщать клетки кислородом. Использование сушеной пряности оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие, что особенно актуально при борьбе с ангинами и стоматитами, а также другими воспалениями ротовой полости.

Обладает пряность и свойством регенерации клеток эпидермиса, а также препятствует старению кожи.

Используют сушеный базилик и при:

неврозах;
невралгиях;
мигренях;
воспалениях почек и мочевого пузыря;
коклюше и затяжном бронхите.

Благотворно влияет пряность на выработку грудного молока, поэтому ее часто добавляют в сборы для усиления лактации. Молоко становится жирнее, плюс ко всему увеличиваются его природные защитные функции.

Благотворно влияет употребление продукта и на состояние костной ткани. Полезно применять сушеный базилик и людям, страдающим расстройствами зрения.

Прекрасный результат и облегчение состояния отмечены у больных бронхиальной астмой. Положительные отзывы о пряности и при лечении рака. Конечно, это не панацея, но применение базилика позволяет уменьшить количество канцерогенов, образующихся в клетках при развитии в организме человека этого грозного заболевания.

А еще эту пряность можно использовать в быту для отпугивания насекомых.

Как засушить в домашних условиях?

Как засушить приправу в домашних условиях, расскажем вам в двух словах.

Как и любую другую пряность, состоящую из зелени травянистого растения, заготовить продукт можно тремя способами: на воздухе, в духовке и в электрической сушилке. В двух последних случаях готовый продукт можно получить уже через пять часов от начала приготовления, а вот при сушке на воздухе вам понадобится потерпеть несколько дней.

Для сушки пригодны части растения, собранные в период начала цветения. Использовать можно как листья со стеблями или без, так и цветы базилика. Последние даже более ароматные, чем сами побеги.

Сушить можно базилик любого цвета и подвида, только следует учитывать, что вкус и аромат их может несколько отличаться от привычного аромата самых распространённых у нас. Прекрасными вкусовыми качествами отличаются следующие виды растения:

Подвид базилика	Вкус	Аромат
греческий	острый	слабый
сладкий	сладковатый	подобен растению зеленого цвета
тайский	острый	насыщенно пряный
лимонный	напоминает цитрусовые
священный	бутонов гвоздики	подобен аромату фиолетового

Рецепт приготовления сушеного базилика прост. Как и все пряности, перед сушкой растение моют, а после этого раскладывают на бумажных салфетках по столу.

Если вы приняли решение сушить пряность в электрической сушилке или в духовом шкафу, то делайте это при температуре 35 градусов Цельсия. Закладывать зелень базилика вы можете как вместе с черешками, так и отдельно.

Если вы планируете обойтись без механизации труда, то лучше всего будет подвесить небольшие пучки растения вниз листиками в затенённом помещении с высокой температурой воздуха и хорошей вентиляцией. Периодически «букетики» нужно растряхивать, чтобы обеспечить им равномерное просыхание.

Производя сушку любым из оговоренных методов, вы получите сушеные черешки базилика. Полностью обсохшие листочки вам придется осторожно обобрать с веточек, а после этого перетереть в порошок.

Хранение базилика не доставит вам хлопот. Достаточно будет сложить сушеный продукт в сухую баночку с хорошо прилегающей крышкой или в бумажный пакет, а затем поместить пряность в сухое, защищенное от яркого света и хорошо вентилируемое помещение. При благоприятных условиях базилик не утратит своих качеств и аромата на протяжении полутора лет.

Состав и полезные свойства

Состав базилика богат микроэлементами и целым комплексом витаминов. Сушеный продукт, как и зелень, содержит в себе большое количество клетчатки и около одного процента от общего веса эфирных масел, поэтому даже сухая приправка очень приятно пахнет.

Насыщенность продукта фолиевой кислотой делает эту пряность полезной для женщин, потому как позволяет оптимизировать выработку женских гомонов и поддерживать их в норме.

Чай из сушеного базилика помогает очистить почки от солевых отложений и мелкого песка.

Также базилик является источником железа и цинка. Содержит он и такие микроэлементы, как:

магний;
натрий;
фосфор;
марганец;
селен;
кальций;
калий.

Наличием этих минералов и обусловлены полезные свойства продукта.

Применение в пищу базилика позволяет уменьшить нервную нагрузку, снизить давление на головной мозг и восстановить его питание, повысить уровень гемоглобина в крови и оградить сосуды от образования тромбов.

Входящие в состав продукта фитонциды и растительные жиры помогают организму сохранить иммунитет, поэтому использование в рационе базилика в зимнее время принесет неоценимую пользу вашему организму. Стоит отметить, что сушеный продукт содержит в себе все те же компоненты, что и свежесобранный базилик, только является более концентрированным продуктом, калорийность и пищевая ценность которого возрастает практически в два раза.

Противопоказания сушеного базилика

Противопоказаниями к употреблению базилика в свежем, а также в сушеном виде оговорены ниже.

Не стоит употреблять продукт людям, страдающим:

сахарным диабетом;
тромбофлебитом;
гемофилией;
тромбозами и другими заболеваниями кровеносных сосудов.

С осторожностью следует использовать эту пряную приправу людям с инфарктами и другими тяжелыми заболеваниями сердца. Не стоит употреблять эту пряность детям раннего и дошкольного возраста и беременным, а также аллергикам, ввиду возможного обострения состояния.

Появление сушеного базилика на вашей кухне не останется незамеченным вашими домочадцами. Вкус и аромат пряной травки обязательно будут оценены ими по достоинству, как и ваше кулинарное мастерство.

Рецепты приготовления блюд c фото

Мясная лазанья с соусом Бешамель

80 мин.

Классическая итальянская паста болоньезе

40 мин.

Пищевая ценность

Зола	14.85 г
Вода	10.35 г
Пищевые волокна	37.7 г

Витамины

Минеральные вещества

применение, полезные свойства и как сушить в домашних условиях

Пряные сорта базилика получили признание во многих странах благодаря своему необычному аромату. Современные огородники активно выращивают растение на дачных участках, а настоящие гурманы не представляют множества блюд без добавления сушеного базилика. Пряность неприхотлива в уходе и может легко выращиваться при различных окружающих условиях.

Описание и виды

Базилик относится к отделу цветковых и отличается четырехгранными стеблями высотой до 60 см. Листва растения имеет насыщенный фиолетовый или зеленый цвет и овальную форму. Поверхность листьев и стебля шероховатая. В составе растения присутствует эфирное масло, придающее пряный аромат.

Селекционеры вывели более 70 разновидностей пряности. Каждый сорт имеет индивидуальные характеристики и отличается внешним видом. Кусты могут вырастать до определенного уровня, а листья разных видов отличаются формой и расцветкой. К самым распространенным сортам относится лимонный, душистый, коричный и обыкновенный базилик.

Состав и полезные свойства

Состав растения насчитывает богатый набор полезных элементов. Базилик содержит каротин, дубильные вещества, клетчатку и витаминный комплекс. Также в составе числятся минеральные и растительные компоненты.

Любой сорт базилика полезен тем, что его употребление обеспечивает защиту от вирусных и бактериальных инфекций, нормализует сон и улучшает пищеварение. Растение применяется при болезнях легких, метеоризме и желудочно-кишечных заболеваниях.

Преимущества и противопоказания

Популярность среди огородников зелень получила за счет ряда достоинств. К ним относятся:

Универсальность использования, которая позволяет задействовать растительность в различных сферах жизнедеятельности.
Возможность выращивания на открытом грунте, в парниках или в домашних условиях.
Устойчивость к заболеваниям при соблюдении базовых правил ухода.
Зелень хорошо переносит соседство на грядках с другими травами и овощами, поэтому допускаются высадки в одной теплице с другими культурами.

Несмотря на пользу базилика, употреблять его нужно в умеренных количествах, чтобы не получить отравление. В растении содержатся ртутные соединения, поэтому оно противопоказано беременным и детям раннего возраста.

Как засушить в домашних условиях?

Засушить свежую зелень можно несколькими способами, которые отличаются друг от друга технологией и сроком получения готовой пряности. Прежде чем выбирать подходящий способов следует знать о правилах сбора растения.

Когда собирать?

Для сушки подходит базилик, собранный в самом начале периода цветения. Использовать можно цветы растения или листья. Допускается сушить любые сорта базилика, но важно учитывать, что их вкусы и ароматы будут отличаться от классического вида.

Как сушить в духовке?

Сушить растение в духовом шкафу необходимо при температуре 35 градусов. Оставить в духовке зелень можно вместе с черешками или отдельно. Вытаскивать пряность можно через 4–5 часов.

В электросушилке

Самая быстрая сушка растения позволяет получить готовый продукт в течение 5 минут. Достаточно положить на это время зелень в электросушилку и запустить мощность обогрева 700 W. Высушенные листья следует доставать очень аккуратно, так как они сильно нагреваются при обработке.

Естественным образом

Чтобы засушить зелень без механического воздействия, можно подвешивать небольшие пучки листьями вниз в темном помещении с хорошим проветриванием и высокой температурой. Периодически базилик нужно встряхивать для равномерного высыхания.

Хранение

При необходимости сохранить сухой базилик можно положить его в фаянсовую либо стеклянную посуду. При условии соблюдения герметичности пряность сохранит свои вкусовые и ароматические на протяжении 3–4 лет. Для продления срока хранения рекомендуется поставить емкости с зеленью в затемненное место и периодически проверять пряность на появление плесени и насекомых.

Применение

Богатый химический состав растения расширяет возможности его применения в повседневной жизни. Базилик используется в медицине, косметологии, кулинарии и других отраслях.

Для женщин

Косметические средства с применением листьев базилика очень популярны у женщин. Препараты обладают антиоксидантными свойствами и улучшают состояние кожи. Настой растения и масло на его основе помогают бороться с морщинами, избавляться от бородавок, уменьшать ломкость волос.

При ПМС

Характеристики растения избавляют женщин от болевых ощущений перед месячными и положительно влияют на иммунитет. Листья пряности являются источником железа, которое с кровопотерями активно покидает организм и прочищает его.

При цистите

Отвар зелени при цистите снижает боль от воспаления и сокращает количество неприятных мочеиспусканий. Для приготовления раствора достаточно смешать 1 столовую ложку листьев базилика и 200 мл воды, варить на слабом огне 7–10 минут, процедить и употреблять трижды в день.

Для похудения

Придерживаясь диеты с целью избавления от избыточного веса, рекомендуется употреблять семена базилика. Пряность выступает в качестве природного абсорбента и выводит из организма шлаки, холестерин, токсины.

Для мужчин

Современная медицина подтверждает, что польза растения действует на мужское здоровье. Включение базилика в рацион на постоянной основе положительно влияет на потенцию и усиливает сексуальное влечение.

В народной медицине

Полезные характеристики сушеного базилика находят широкое применение в народной терапии. Из листьев готовятся целебные отвары, настои и бальзамы. На практике растение помогает вылечить ряд заболеваний.

При сухом кашле

Для борьбы с сухим откашливанием рекомендуется заваривать чай на основе базилика. Употребляя настой после еды, удастся повысить тонус, снизить болевые ощущения от инфекции верхних дыхательных путей и снять раздражение в горле.

При ослаблении зубной эмали и десен

Ряд компонентов, входящих в состав зелени, способствуют укреплению эмали зубов и защищают десны от возникновения язв. Растение убивает микробы в ротовой полости и устраняет зубной камень.

При камнях в почках

Страдающим от камней в почках рекомендуется ежедневно принимать сок растения, смешанный с медом. Употребление в течение полугода активизирует отхождение конкрементов и стабилизирует тонус.

Для укрепления зрения

Наличие в составе зелени витамина А предотвращает нарушение зрения и частично устраняет близорукость. Особенно полезно употребления базилика для укрепления зрения в детском возрасте.

При стрессе

Рибофлавин и рутин в составе растения восстанавливают работу нервной системы. Благодаря этому человек меньше подвергается стрессам и нервным срывам. Чай с применением базилика оказывает на человека успокаивающее и расслабляющее воздействие.

От тяжести в желудке и проблем с ЖКТ

При возникновении болевых ощущений в области желудка рекомендуется заваривать 1,5 чайных ложки в 250 мл кипятка. Отфильтрованный настой нужно пить по 2 стакана ежедневно. Недельный курс помогает очистить организм и устранить проблемы с ЖКТ.

Для иммунитета

Лекарственное растение при частом употреблении повышает иммунитет. Полезные компоненты базилика укрепляют организм и способствуют восстановлению после тяжких операций. Регулярное употребление зелени придает силы и энергию.

При ревматизме

Отвары на основе сушеного базилика снижают боль мышц и суставов. Растение оказывает антисептическое и раздражающее воздействие на болевые места. При артрите и ревматизме помогают мази и кремы с содержанием зелени.

В кулинарии

Листья свежего или сушеного базилика особенно ценятся в кулинарной сфере. Ароматические и вкусовые характеристики пряности дополняют мясные и рыбные блюда, салаты и закуски. Растение придает блюдам пряный вкус, в котором сочетаются горьковатые нотки и терпкость.

Магические свойства

Согласно многим поверьям, базилик обладает магическими свойствами и привлекает в дом любовь, благополучие и удачу. Растение поддерживает мирную обстановку, препятствует конфликтным ситуациям, оберегает дом от недоброжелателей.

В чём польза сушёного базилика

Базилик – это съедобное однолетнее травянистое растение, обладающее изумительным ароматом и приятным вкусом, обладающее многочисленными полезными свойствами и поэтому широко применяющееся в кулинарии, косметологии и медицине. Источником пользы базилика могут быть его кистеобразные цветы, и, без сомнения, упругие красно-пурпурные, зелено-фиолетовые, бордовые листья.

Хранить базилик можно, предварительно высушив его на улице под тентом или в хорошо проветриваемом помещении. Из данной статьи читатель сможет узнать о пользе сушеного базилика.

Как правило, сушат именно листья базилика, и заготовленная таким образом трава широко применяется в кулинарии, особенно это характерно для французской, греческой, южно- и западноевропейской, кухни. Он отлично сочетается с рыбой, яйцами, макаронами, пиццей, супами, бараниной, зелёными овощами и помидорами.

По наличию полезных веществ базилик может превзойти большинство других трав. Он очень богат различными витаминами (среди них – витамины А, С, Е, К, бета-каротин, рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота, пиридоксин, холин), микроэлементами (такими, как железо, медь, цинк, селен, марганец), макроэлементами (кальций, натрий, магний, фосфор, калий), сапонинами, дубильным веществами, гликозидами, простыми сахарами, фитонцидами, и растительными жирами. При этом энергетическая ценность сушеного базилика составляет 251 Ккал на 100 граммов.

Благодаря своему богатому и разнообразному составу, а также наличию такого широкого спектра различных минеральных веществ, сушеный базилик активно применяют в диетическом питании. Во время диеты организм страдает от нехватки витаминов и других полезных веществ, которые эта сушеная зелень вполне в состоянии восполнить.

Однако только кулинарией применение сушеного базилика не ограничивается. Следует знать, что сушеный базилик – не только пряная приправа, но и лекарственное средство, обладающее противовоспалительным, вяжущим, очищающим, ранозаживляющим действием.

Польза сушеного базилика не может быть переоценена. Его активные антисептические свойства делают полезным употребление чая из этой травы или настоя сушеного базилика во время эпидемий гриппа. Кроме того, базилик способен помочь улучшению функционирования пищеварительной системы, улучшить циркуляцию крови. Часто сушеный базилик используют для снятия зубной боли, используя настой базилика для полоскания ротовой полости. Таким же способом (полосканием) с помощью сушеного базилика лечат заболевания горла. Эта трава, которую по праву можно назвать лекарственной, способствует расслаблению гладкой мускулатуры матки, устраняет вздутие кишечника.

Чай из базилика – очень популярное лекарственное средство. Готовится он просто: столовую ложку измельченной сухой травы заливают большим стаканом кипятка, варят 10 минут, настаивают полчаса, затем процеживают. Такой чай используют при заболеваниях пищеварительного тракта, нервной системы, как противокашлевое средство, а также при астме, пониженном кровяном давлении, кишечных коликах, воспалении мочеполовых органов у мужчин и женщин и для усиления лактации у кормящих матерей. А если в такой чай добавить мёд, то можно стимулировать мозговую деятельность и работоспособность.

Базилик можно использовать и для приготовления ванны. Для этого нужно привязать марлевый мешочек с измельченной сухой травой (это могут быть листья, стебли и цветы) базилика к крану, и наполнить ванну сперва горячей, а затем разбавить холодной водой через мешочек. Температура готовой ванны должна быть 37 градусов. Такая ванна успокоит нервную систему, снимет раздражение.

Помните, что хранить высушенный базилик можно только в сухих, прохладных местах, так как солнечный свет и влага могут уничтожить цвет, аромат и полезные свойства травы.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |

Оценить:

применение, польза и вред ароматной пряности

Базилик сушеный — ароматная специя, обладающая уникальными полезными свойствами и придающая блюду насыщенный вкус. Изначально эта трава широко использовалось во французской, греческой, итальянской, грузинской и азербайджанской кухне.

Популярность приправы стремительно росла, и вскоре она стала элементом кулинарной культуры других народов. Однако свежие листья растения быстро портились, и повара стали искать способ, увеличивающий срок хранения пряности. Предотвратить потерю полезных и вкусовых свойств, а также заготовить приправу впрок позволила сушка базилика.

Использование в кулинарии

В кулинарии сушеный базилик чаще всего используется как отдельная приправа, однако иногда он входит в состав смесей пряностей.
Для придания изысканного аромата трем килограммам конечного продукта достаточно всего четверти чайной ложки растения в сушеном виде.

В какие блюда добавляют базилик? Приправа отлично дополнит супы, пиццы, мясо, ризотто, омлеты, лазанью, творожную запеканку и тушеные овощи. Сушеный ингредиент является обязательным компонентом соуса песто наряду с тертым пармезаном, чесноком, кедровыми орехами и оливковым маслом.

Сушеный продукт сочетается с томатами и сладкой паприкой. И это далеко не весь перечень блюд, куда добавляют пряность. Базилик придает аромат говядине и баранине. Специя также используется для приготовления салатов, заготовок на зиму и даже макарон.

Применение в лечебных и косметических целях

Широкое применение сушеный базилик получил не только в кулинарии; его ежедневное употребление помогает справиться с различными недугами; использование косметических средств, содержащих эта трава в своем составе, способно замедлить процессы старения.

Эта специя применяется в медицине для лечения коклюша, затяжного бронхита, неврозов, невралгии, мигрени, воспалений мочевого пузыря и почек. Он ускоряет регенерацию клеток, а также замедляет процессы старения.
Сухой базилик используют для приготовления настоя, который возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Неоценима польза растения для женщин в период лактации. Оно увеличивает выработку молока и усиливает его защитные свойства.

Специю применяют при ухудшении зрения, переломах костей и бронхиальной астме. Есть положительные результаты использования травы в комплексной терапии при лечении рака. Чем полезен базилик в борьбе с этим тяжелым заболеванием? Безусловно, он не является панацеей, однако способен замедлить образование канцерогенов в клетках.

Базилик содержит клетчатку, витамины и микроэлементы. Растение богато железом, цинком, калием, магнием, марганцем, фосфором, селеном, кальцием. Находящаяся в его составе фолиевая кислота способствует нормализации выработки гормонов у женщин.

Употребление сухой пряности в пищу препятствует образованию тромбов, помогает справиться с головной болью, снимает нервное напряжение, повышает уровень гемоглобина в крови.
В зимнее время он способствует укреплению иммунитета. Эти полезные свойства растения обусловлены содержанием в его составе фитонцидов и растительных жиров.

Как сушить базилик в домашних условиях

Приготовить сушеный базилик в домашних условиях несложно. Сначала траву следует вымыть и разложить на бумажные полотенца. Затем можно поместить подсушенную траву в электрическую сушилку или духовой шкаф и сушить в течение пяти часов при температуре тридцать пять градусов.

Существует альтернативный способ приготовления ароматной травы, не требующий использования техники, но требующий большего количества времени. Пучки травы можно развесить в темном, хорошо проветриваемом помещении на несколько дней.

После того как листочки засохнут, их следует отделить от веток, измельчить в порошок, поместить в бумажный пакет или банку с плотно прилегающей крышкой и хранить в сухом, защищенном от света месте.

Противопоказания применения

Для того чтобы растение приносило исключительно пользу, необходимо учитывать противопоказания. Базилик не рекомендуется употреблять при наличии сахарного диабета, тромбофлебита, гемофилии, тромбозов и других заболеваний кровеносной системы, а также детям дошкольного возраста, беременным и людям, страдающим аллергией или заболеваниями сердца.

Сушеный базилик имеет широкий спектр применения. Засушивание его в домашних условиях позволяет получить продукт высокого качества, не уступающий по полезным свойствам свежему растению.

Сушеный базилик применение в кулинарии. Как сушить базилик в домашних условиях, применение, польза и когда собирать

Как в дорогих ресторанах, так и в домашней кухне базилик применяется наравне с прочими изысканными специями и пряностями. И если летом мы применяем его свежим, то зимой позволить такую роскошь трудно. Поэтому травку будем сушить впрок.
Содержание рецепта:

Базилик — поистине замечательное пряно-ароматическое растение, которое используется в свежем и сушёном виде. Сушёная зелень доступна круглогодично, что значительно облегчает её применение для приготовления кушаний. В качестве пряности применяют зеленые и фиолетовые листья, а также сами цветки, собранные в начале цветения.

Сушеное растение весьма полезно. Полезные его свойства обусловлены большим содержанием эфирного масла, благодаря этому приправа востребована не только в кулинарии, но и медицине. Еще неоспоримая польза базилика заключается в похожих действиях антибиотиков. Пряная трава помогает снять воспалительные процессы кожи, глаз и внутренних органов. В общем, как видите, травка на самом деле универсальна, поэтому обязательно заготавливайте ее на зиму.

Сушеный базилик, как и свежий, делает значительно вкуснее колбасы и паштеты, приготовленные в домашних условиях. Его кладут практически во все яства средиземноморской кухни. Великолепно он подойдет для маринования огурцов и кабачков, создавая настоящие кулинарные шедевры. Любители полезной и вкусной пищи ценят его за неповторимо насыщенный вкус, а ему присущи самые разнообразные оттенки: острый, жгучий, с привкусом черного перца и ароматом камфары.

Калорийность на 100 г — 230 ккал.
Количество порций — по желанию
Время приготовления — 10 минут подготовительная работа, пюс время для сушки

Ингредиенты:

Свежие листья базилика — количество любое

Как приготовить сушеный базилик

1. Пучок растения, который купили в магазине или на базаре разберите на веточки, с которых снимите листочки и положите в сито. Поднесите их к струе холодной воды и ополосните зелень. Если хотите, то сушить можно и веточки, но их заготавливайте отдельно.

2. Переложите листочки на сухое полотенце, сверху прикройте вторым полотенцем и промокните базилик, чтобы оно впитало всю жидкость.

3. Переложите растение на дощечку и измельчите. Сильно мелко можете не дробить, так как после усыхания, листочки уменьшится в размерах. А вот ели будете заготавливать веточки растения, то нарежьте их как можно мельче, чтобы они не высохли палками.

4. Переложите нарезанный базилик на удобную поверхность, например, на противень и поставьте в вентилируемое место для сушки. Солнечные лучи на базилик попадать не должны, иначе травка выгорит. Если имеется специальная сушка, то воспользуйтесь ею.

Во время сушки перемешивайте травку, чтобы она равномерно просохла и нижние листочки не сгнили, особенно если базилик был не полностью высушен после промывки. Обычно суша занимает в жаркое летнее время при комнатной температуре не более 3 суток.

Базилик сушеный

– удивительная во всех отношениях и очень ароматная пряность, которую получают путем высушивания листочков и соцветий растения, все части которого имеют необычайный, ни с чем не сравнимый запах.

Стоимость базилика невелика и напрямую зависит от производителя и чистоты готового продукта по ГОСТу. Продается пряность как на вес, так и расфасованная в пачки (см. фото) весом от 10 грамм. Качественный сушеный базилик имеет вид однородной, мелко перетертой массы и по запаху напоминает лакрицу.

Применение в кулинарии

Используют базилик для приготовления :

супов;
мяса;
пиццы;
творожной запеканки;
омлетов;
тушеных овощей;
лазаньи;
ризотто.

Наилучшим сочетанием считается использование пряности со свежими или сушеными помидорами и сладкой паприкой.

Томатные соусы в виде подливки к мясу тому не исключение.

Всего лишь одна щепотка базилика придаст новый вкус фасоли и блюдам из нее.

На этой ароматной травке настаивают обычный уксус. По истечении месяца он приобретает выраженный аромат базилика и может использоваться хозяйками в приготовлении легких салатов. Лучше всего, если для приготовления такого уксуса вы остановите свой выбор на растении фиолетового цвета.

Нашел свое применение сушеный базилик и в консервировании заготовок на зиму.

Чаще всего используют его для варки ароматных маринадов для помидоров. Прекрасный аромат приобретают также патиссоны, грибы, болгарский перец и баклажаны. Бывает, что сушеный базилик сочетают с гвоздикой. Обе пряности прекрасно дополняют аромат друг друга.

Использование пряности в медицине и в быту

Обладает пряность и свойством регенерации клеток эпидермиса, а также препятствует старению кожи.

Используют сушеный базилик и при:

неврозах;
невралгиях;
мигренях;
воспалениях почек и мочевого пузыря;
коклюше и затяжном бронхите.

Благотворно влияет пряность на выработку грудного молока, поэтому ее часто добавляют в сборы для усиления лактации. Молоко становится жирнее, плюс ко всему увеличиваются его природные защитные функции.

Прекрасный результат и облегчение состояния отмечены у больных бронхиальной астмой. Положительные отзывы о пряности и при лечении рака. Конечно, это не панацея, но применение базилика позволяет уменьшить количество канцерогенов, образующихся в клетках при развитии в организме человека этого грозного заболевания.

А еще эту пряность можно использовать в быту для отпугивания насекомых.

Как засушить в домашних условиях?

Как засушить приправу в домашних условиях, расскажем вам в двух словах.

Подвид базилика
греческий
	сладковатый	подобен растению зеленого цвета
		насыщенно пряный
лимонный	напоминает цитрусовые
священный	бутонов гвоздики	подобен аромату фиолетового

Если вы приняли решение сушить пряность в электрической сушилке или в духовом шкафу, то делайте это при температуре 35 градусов Цельсия. Закладывать зелень базилика вы можете как вместе с черешками, так и отдельно.

Производя сушку любым из оговоренных методов, вы получите сушеные черешки базилика. Полностью обсохшие листочки вам придется осторожно обобрать с веточек, а после этого перетереть в порошок.

Состав и полезные свойства

Чай из сушеного базилика помогает очистить почки от солевых отложений и мелкого песка.

Также базилик является источником железа и цинка. Содержит он и такие микроэлементы, как:

магний;
натрий;
фосфор;
марганец;
селен;
кальций;
калий.

Наличием этих минералов и обусловлены полезные свойства продукта.

Противопоказания сушеного базилика

Противопоказаниями к употреблению базилика в свежем, а также в сушеном виде оговорены ниже.

Не стоит употреблять продукт людям, страдающим:

сахарным диабетом;
тромбофлебитом;
гемофилией;
тромбозами и другими заболеваниями кровеносных сосудов.

Базилик сушеный: какие полезные свойства несет в себе эта приправа и почему она может быть противопоказана к применению. Лучшие рецепты блюд с изысканной пряностью.

Содержание статьи:

Базилик сушеный — это приправа, изготавливаемая из базилика свежего, который представляет собой однолетнее травянистое растение родом из Африки. Впрочем, в Европу оно попало из Азии, благодаря походам Александра Македонского. В России пряность появилась довольно поздно: впервые растение начали применять здесь в XVIII веке и поначалу в качестве лекарственного компонента. Сегодня же растение выращивают по всему миру именно как приправу. В российских магазинах в свежем виде она встречается редко, но в сушеном найти ее можно почти всегда. Сушеная пряность доступнее свежей по цене, а полезных веществ в ней ни чуть не меньше.

Калорийность и состав базилика сушеного

Базилик сушеный богат пищевыми волокнами, макро- и микроэлементами, витаминами и кислотами.

Калорийность базилика сушеного — 232 ккал на 100 г продукта, из них:

Белки — 22,98 г;
Жиры — 4,07 г;
Углеводы — 47,75 г;
Пищевые волокна — 37,7 г;
Вода — 10,35 г;
Зола — 14,85 г.

Макроэлементы на 100 г:

Калий — 2630 мг;
Кальций — 2240 мг;
Магний — 711 мг;
Натрий — 76 мг;
Фосфор — 274 мг.

Микроэлементы на 100 г:

Железо — 89,8 мг;
Марганец — 9,8 мг;
Медь — 2100 мкг;
Селен — 3 мкг;
Цинк — 7,1 мг.

Витамины на 100 г:

Витамин А, РЭ — 37 мкг;
Альфа каротин — 113 мкг;
Бета каротин — 0,378 мг;
Бета криптоксантин — 24 мкг;
Ликопин — 393 мкг;
Лютеин + Зеаксантин — 1150 мкг;
Витамин В1 — 0,08 мг;
Витамин В2 — 1,2 мг;
Витамин В4 — 54,9 мг;
Витамин В5 — 0,838 мг;
Витамин В6 — 1,34 мг;
Витамин В9 — 310 мкг;
Витамин C — 0,8 мг;
Витамин Е — 10,7 мг;
Витамин К — 1714,5 мкг;
Витамин РР, НЭ — 4,9 мг;
Бетаин — 16,1 мг.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

Аргинин — 1,23 г;
Валин — 1,45 г;
Гистидин — 0,45 г;
Изолейцин — 1,06 г;
Лейцин — 1,85 г;
Лизин — 1,15 г;
Метионин — 0,32 г;
Треонин — 0,76 г;
Триптофан — 0,26 г;
Фенилаланин — 1,25 г.

Усвояемые углеводы присутствуют в базилике сушеном в виде моно- и дисахаридов (сахаров), содержание на 100 грамм составляет 1,71 г.

Богата пряность такими жирными кислотами:

Омега- 3 — 0,296 г;
Омега-6 — 0,203 г;
Насыщенные — 2,157 г;
Мононенасыщенные — 1,238 г;
Полиненасыщенные — 0,199 г.

Как видите, базилик сушеный — это не только приправа, которая придает блюдам неповторимый вкус и изысканный аромат, но и настоящий кладезь полезных для здоровья компонентов.

Польза базилика сушеного

В России пряность изначально использовалась как лекарственное вещество. Растение обладает бактерицидным действием и работает как натуральный антибиотик, а потому его регулярное употребление препятствует развитию воспалительных процессов того или иного характера. Польза базилика сушеного исключительна для нормализации работы пищеварительной системы.

А недавно ученые обнаружили еще одно уникальное действие этой интересной травки: она защищает организм от повышенного радиационного фона и его последствий. Антиканцерогенные свойства растения предотвращают развитие опухолевых процессов. Таким образом, пряность родом из Африки очень полезна в целом благодаря уникальному сочетанию целебных веществ. Но работают они не только в комбинации, но и по отдельности.

Особенно следует отметить следующие положительные эффекты:

Нормализация работы желудочно-кишечного тракта . Пищевые волокна, которыми богата пряность, помогают организму перерабатывать и усваивать пищу, а также выводить токсины.
Улучшение состояния кожи . Она становится молодой, гладкой и приобретает здоровый вид. За эту благотворную функцию отвечает витамин В2, содержащийся в растении.
Регуляция важнейших обменных процессов . Благодаря высокому уровню витаминов В4, В5, а также цинка в своем составе базилик нормализует обмен белков, жиров, углеводов, способствует синтезу фосфолипидов в печени, ряда важнейших гормонов и гемоглобина, обеспечивает здоровый уровень холестерина.
Положительное влияние на нервную систему . В приправе содержится не мало витамина В6 — одного из самых значимых витаминов для человеческого организма. Одно из его важнейших свойств — благотворное влияние на нервную систему, в частности улучшение работоспособности и памяти.
Стимулирование иммунной и сердечно-сосудистой системы . Повышение иммунитета, нормализация работы сердца, а также очистка сосудов и регуляция роста и развития тканей — заслуга витамина В9, которым также богато растение. В9 называют также фолиевой кислотой, которая в обязательном порядке назначается всем беременным для гармоничного развития плода.
Нормализация работы половой системы . Витамин Е и марганец, содержащиеся в пряности, позитивно влияют на мужское здоровье и женскую репродуктивную функцию. Кроме того, этот же витамин оказывает положительное воздействие на эндокринную систему и сердце.
Улучшение состояния костей, тканей, влияние на свертываемость крови . Эти благотворные функции базилика объясняются наличием в нем витамина К. Достаточное потребление этого элемента помогает костям оставаться крепкими, а тканям эластичными. Кроме того, сей витамин влияет на свертываемость крови, при его недостатке кровь даже из маленькой раны бывает очень трудно остановить.
Регуляция артериального давления . Высокое содержание калия в приправе помогает нормализовать давление. Также он обеспечивает водный, кислотный и электролитический баланс.
Улучшение тонуса мышц, состояния костей, волос, зубов и ногтей . Этими полезными свойствами растение обладает благодаря высокому содержанию кальция и фосфора.
Регуляция уровня сахара в крови и координация сердечного ритма . Оказание подобного благотворного эффекта объясняется наличием достаточного количества магния и меди в составе базилика.

Это основные, но далеко не все полезные свойства базилика. Пряность является настоящим кладезем важных для человеческого организма элементов, а это значит, что регулярное добавление приправы в пищу улучшает работу всех систем, органов и тканей.

Вред и противопоказания к употреблению базилика сушеного

Несмотря на исключительную пользу пряности для большинства людей, существуют ситуации, когда добавление приправы в пищу может принести вред.

Противопоказания к базилику сушеному, как и его полезные свойства, объясняются особенностями состава:

Ртутные соединения, содержащиеся в пряности . Это главная причина, накладывающая ограничения на употребление приправы в пищу. По этой причине противопоказан базилик диабетикам, а также людям, страдающим тромбофлебитом, тромбозом, эпилепсией, стенокардией, ишемической болезнью сердца. С осторожностью его нужно добавлять в блюда беременным и гипертоникам.
Эфирные масла . Ими также богата пряность. Это второй фактор, ограничивающий употребление приправы для людей со специфическими проблемами ЖКТ.

Кроме того, нельзя исключать и такой фактор, как индивидуальная непереносимость компонентов, которая может обостряться на фоне хронических заболеваний и/или если человек является аллергиком.

Если вы имеете проблемы со здоровьем того или иного характера, лучше проконсультироваться с лечащим врачом относительно возможности употребления базилика. Также с осторожностью пряность нужно добавлять в пищу для детей, если прежде ребенок никогда его не пробовал.

Рецепты блюд с базиликом сушеным

Базилик — пряность, популярная во всем мире, но особенно ее любят в Италии. Впрочем, итальянцы знают толк в кулинарии. Пасту и пиццу, которые подарила нам эта страна, обожают во всех уголках мира. Так что если в Италии базилик обожают, чем это не знак качества для пряности? И, правда, базилик делает любое блюдо изысканным. Даже банальный омлет приправа способна превратить если и не в кулинарный шедевр, то вполне в оригинальный завтрак.

Рецептов с использованием базилика сушеного есть масса, однако, конечно, существует и топ коронных блюд:

Соус песто . Ингредиенты: 200 грамм твердого сыра (в идеале овечий сыр пекорино или пармезан, но можно заменить и любим другим твердым сортом), 2 ложки сухого базилика (если повезло найти свежий, его потребуется 1 стакан), 100 грамм кедровых орешков (позволительна замена на лесные и грецкие), 2-3 зубца чеснока, оливковое масло — на глаз для желаемой плотности соуса. Измельчите чеснок специальным прессом или натрите на самой мелкой терке, на ней же натрите сыр, скалкой раздавите орехи, смешайте все ингредиенты и добавьте сухой базилик (свежий нужно предварительно мелко нашинковать). Поместите смесь в блендер и налейте оливкового масла, «взбивайте» смесь, пока не получится соусообразная текстура.
Паста с базиликом по рецепту Джейми Оливера . Ингредиенты: 300 грамм мясного фарша, 250 грамм спагетти, 1 баночка томатов в собственном соку, лук, морковь — по 1 штуке, 2 ломтика бекона, 1-2 стебля сельдерея, 2-3 зубца чеснока, базилик и орегано — по 1 чайной ложке, пармезан, соль и оливковое масло — по вкусу. Жарьте бекон две минуты, добавьте орегано и еще через пару минут все овощи, кроме помидоров, томите смесь 5-7 минут. Добавьте томаты, фарш, базилик и посолите, тушите соус до готовности фарша. Пока он томится, отварите спагетти, натрите пармезан. Готовый соус смешайте со спагетти, сбрызните оливковым маслом, посыпьте сыром и, если есть свежий базилик, украсьте блюдо его веточками.
Пицца «Маргарита» . Ингредиенты: тесто для пиццы, 100 грамм сыра моцарелла, 2 чайные ложки базилика (если есть свежий, 6-8 листиков), 3 столовых ложки любимого томатного соуса, 2 помидора. Нарежьте помидоры тонкими кольцами, сыр крупными брускам. Раскатайте тесто для пиццы, намажьте его томатным соусом и раскидайте сверху сыр. Теперь разложите сверху помидоры и посыпьте пиццу пряностью. Разогрейте духовку до максимума и отправьте пиццу на нижнюю полку выпекаться в течение 5-10 минут. Ориентируйтесь по сыру: он должен потерять форму, но не превратиться в лужицу.
Нежный сливочный суп с базиликом и чесноком . Ингредиенты: 1 литр куриного бульона, 100 грамм риса, 250 мл сливок, лук и морковь — по 1 штуке, чайная ложка базилика, 2-4 зубца чеснока, 30 грамм сливочного масла, соль, черный перец, паприка — по вкусу. Разогрейте сковороду и на сливочном масле обжарьте пару минут чеснок, добавьте морковь и лук, пассируйте 5-7 минут. Отварите рис в курином бульоне, за 3-5 минут до готовности добавьте овощи, сливки, базилик и другие специи, соль. Подавать такой суп отлично с сухариками.
Традиционная итальянская закуска «Капрезе» . Ингредиенты: 1 помидор, 200 грамм сыра моцарелла, сушеный базилик, черный перец, соль — по вкусу. Нарежьте помидор и сыр тонкими ломтиками, выложите на тарелку, чередуя друг с другом. Каждый слой щедро сдабривайте специями.
Салат из киноа с базиликом и тимьяном . Ингредиенты: 200 грамм киноа, морковка, болгарский перец, стебель сельдерея — по 1 штуке, 50 грамм адыгейского сыра, немного зеленого лука, сок трети лимона, базилик, тимьян, черный перец, соль и оливковое масло — по вкусу. Отправьте киноа вариться. В сковороде потушите сначала морковь и лук, через 3-5 минут добавьте сельдерей и перец, еще через пять минут базилик и тимьян. Потушите все вместе пару минут, а затем смешайте с киноа, посолите, поперчите. Салат лучше кушать теплым, не горячим и непосредственно перед подачей необходимо сбрызнуть блюдо лимонным соком, добавить оливковое масло, сыр и зеленый лук.

Базилик прекрасно сочетается с любыми блюдами — супами, горячими кушаньями, легкими салатами. Гармонично дополняют его другие пряности средиземноморской кухни — тимьян, орегано. Говоря откровенно, сложно найти рецепт итальянского блюда, в состав которого не будет входить сия приправа. Базилик порой даже просто добавляют в уксус или масло и настаивают, чтобы придать этим продуктам более насыщенный вкус и аромат.

К базилику в античности отношение было неоднозначное. Растение это считалось очень сильным, возможно, причиной тому являлся яркий уникальный аромат. Слово «базилик» происходит от греческого «королевский», и долгое время считалось, что лишь царская особа имеет право собирать урожай растения. А вот сеять пряность можно было и простому народу, при этом полагалось, что чем больше сеятели будут кричать, возносить проклятия и сквернословить, тем лучше будет урожай.

И это не единственное несколько дикое поверье о базилике. В античности люди были убеждены, если оставить листок растения под тарелкой, оно обернется скорпионом. Особо впечатлительные натуры уверяли, если понюхать пряность — скорпион поселится в голове.

Попала пряность даже в парочку мифов. Например, существует миф, что знаменитая Саломея похищенную отрубленную голову Иоанна Крестителя поместила в горшок с базиликом, дабы замаскировать запах разложения.

Существовала подобная легенда и о другой несчастной девушке, которая также выкрала голову казненного мужа, поместила ее в горшок, посадила в нем базилик и поливала своими слезами. Эта история даже вдохновила британского писателя Джона Китса на написание произведения «Изабелла, или горшок с базиликом».

К счастью, не все удивительные факты о пряности столь печальны. В Италии она всегда считалась символом любви, а в Румынии мужчина, даривший невесте стебель этого растения, инициировал помолвку. На Гаити приправу использовали как оберег от злых духов, а в Мексике девушки тайно подкладывали листочек растения своим мужьям, потому что существовало поверье — так мужчина никогда не посмотрит на сторону.

А вот интересный факт о базилике родом из современности: именно эта пряность наиболее часто используется как заменитель соли при бессолевой диете.

Смотрите видео о сушеном базилике:

Базилик сушеный — не частый гость на российской кухне, и очень зря. Вы могли убедиться, что эта средиземноморская приправа не только помогает раскрывать вкус любых блюд, но и обладает невиданным числом полезных свойств. Поэтому, когда в очередной раз окажитесь в магазине, не забудьте положить эту уникальную пряность в свою тележку, тем более, в сухом виде стоит она совсем не дорого.

Июн-18-2012

Базилик душистый, или огородный — Ocimum Basilicum — однолетнее травянистое растение из семейства яснотковых. Ветвящийся корень растения находится близко к поверхности почвы. Стебель у базилика прямой, ветвящийся, оперён множеством листьев. Растение вырастает от 30 до 70 см.

Многие выращивают различные сорта базилика на своих дачах из-за его приятного аромата. Но базилик не только ароматен, он ещё и красив.

Растение имеет множество подвидов, которые отличаются друг от друга формой листьев и цветовой гаммой. Обычно базилик имеет белые, розовые и слегка сиреневатые цветы, собранные в кисти. Листья могут быть сочно-зелёными с фиолетовыми разводами, пурпурно-красными, бордовыми…

Базилик сушёный заготавливают в летнее время, когда это пряное и лекарственное растение начинает издавать свой прекрасный аромат. В состав этого растения входит эфирное масло, которое оказывает бактериостатический и бактерицидный эффект. Спазмолитические свойства эфирного масла способствуют нормализации пищеварения, профилактике вздутия кишечника и развития метеоризма. Сухую траву в народной медицине широко используют для приготовления полосканий и ароматических ванн.

В блюдах это пряное растение проявляет себе специфическим образом сперва, ощущается горчинка, которая впоследствии перерастает в сладковатый привкус.

Полезные свойства:

Базилик сушеный поднимает общий тонус, стимулирует пищеварение, возбуждает аппетит.

Базилик сушеный широко применяют в консервировании — для придания аромата маринадам и томатным соусам, и кроме того — в мясной промышленности. Его включают в различные пряные смеси, используемые в кулинарии вместо черного перца, а также для создания своеобразных ароматических композиций.

Базилик – одна из древнейших специй национальных кухонь народов Закавказья и Средней Азии. Там это растение носит много разных имен — рейхан, реган, реан, райхон. Сушеные листочки базилика используют, как замечательную вкусовую приправу.

В Узбекистане базилик применяется для ароматизации напитков, салатов, паштетов, супов с курицей, кисломолочных, овощных.

Базилик сушеный кладут в кушанья из баранины, из говядины, из субпродуктов и домашней птицы. Добавляют его в фарши.

Для приготовления маринадов и солений базилик сушеный применяют не только в Средней Азии и в странах Кавказа, но и в России. Когда мы солим томаты, огурцы, патиссоны, белые грибы, когда квасим капусту, маринуем баклажаны и болгарский перец – часто пользуемся этой пряностью. Азербайджанцы приправляют базиликом десертные напитки, а узбеки – добавляют в чай. Не обходят вниманием базилик также и в Европе и в США.

Базилик сушеный хорошо сочетается с иными пряностями. К примеру – будучи смешанным с розмарином, базилик обретает перечный запах. В смеси с чабером – придает блюдам остроту. Базилик смешивают с майораном, с петрушкой, с кориандром, мятой, эстрагоном – получая своеобразные и приятные специи.

Высушить базилик так, чтобы он сохранил все свои полезные свойства тоже нужно уметь. Собирать растение можно весь сезон его вегетации. После срезания одной веточки на ее месте через некоторое время вырастает несколько. Поэтому можно не дожидаться осени для сбора этого растения для сушки. Если же весь урожай выращен для сушки, то собирать его желательно до начала цветения. Срезать следует кустик, оставляя сантиметров двенадцать от корня.

Аккуратно срываем листочки, моем и нарезаем, раскладываем на лист бумаги или страницу газеты одним слоем. Сушить так нужно несколько дней. Место должно быть сухим, темным и вентилируемым. Высушенную приправу кладем в герметичные емкости или пакеты; Базилик можно сушить и с веточками. Срезаем веточки и делаем небольшие пучки, обвязываем ниткой. Подвешиваем в темном, вентилированном месте на две недели. Потом снимаем и измельчаем. Хранить в герметичной упаковке, можно использовать сухую баночку; Быстрее всего сушить приправу в духовке. Листочки промываем, немного обтряхиваем или промокаем полотенцем, раскладываем на противень. Сушим, помешивая в духовке при 40 градусах с приоткрытой дверкой около часа. Выключаем и оставляем на ночь. Затем измельчаем и убираем в баночки.

Состав и полезные свойства

Преимущества и противопоказания

Популярность среди огородников зелень получила за счет ряда достоинств. К ним относятся:

Универсальность использования, которая позволяет задействовать растительность в различных сферах жизнедеятельности.
Возможность выращивания на открытом грунте, в парниках или в домашних условиях.
Устойчивость к заболеваниям при соблюдении базовых правил ухода.
Зелень хорошо переносит соседство на грядках с другими травами и овощами, поэтому допускаются высадки в одной теплице с другими культурами.

Как засушить в домашних условиях?

Когда собирать?

Как сушить в духовке?

В электросушилке

Естественным образом

Хранение

Применение

Для женщин

При ПМС

При цистите

Для похудения

Для мужчин

В народной медицине

При сухом кашле

При ослаблении зубной эмали и десен

При камнях в почках

Для укрепления зрения

При стрессе

От тяжести в желудке и проблем с ЖКТ

Для иммунитета

При ревматизме

В кулинарии

Магические свойства

Куда добавлять базилик сушёный? Базилик в кулинарии

Свойства базилика высоко ценятся в кулинарии, так как это растение делает блюда полезными и придает им пикантный пряный вкус, в котором сочетается нежность, терпкость и легкие горьковатые нотки. Блюдо получается очень необычным, свежим и не приедается, даже если его часто готовить. Базилик обычно используется в свежем и сушеном виде, при этом сушеный базилик сохраняет все ценные свойства, если хранить его в герметичной посуде без доступа влаги и воздуха. Обычно в пищу идут надземные части растения, хотя в азербайджанской кухне популярны семена базилика, которые добавляют в салаты, супы, паштеты и напитки.

Особенно ценится использование в кулинарии свежего базилика. При этом молодые листья и побеги мелко шинкуют и добавляют в салаты, закуски, бутербродные смеси, омлеты, кнели, маринады, соленья, овощные, бобовые, мясные и рыбные блюда. С базиликом сочетаются томаты, шпинат, квашеная капуста, яйца, сыр и паста, из этой пряности получаются вкусные соусы для макарон. Любимый итальянцами соус песто готовится только с базиликом! Трудно представить кетчупы, подливы, заправки и всевозможные соусы для салатов без этой изысканной приправы. Базилик незаменим и в пищевой промышленности — при консервировании, копчении, приготовлении колбасных изделий и ароматизации спиртных напитков. А еще веточками базилика ароматизируют уксус, который потом используется для заправки салатов и приготовления соусов.

Базилик в чай. Полезные свойства продукта

Относится к однолетним растениям зеленого или фиолетового цвета, в зависимости от сорта. Цветет белыми, розовыми или светло-фиолетовыми цветочками. Имеет пряный вкус с бальзамическим запахом, нотками гвоздики и лимона.

Травяной напиток имеет яркий, освежающий вкус, хорошо утоляет жажду в жару. Для чая подойдет свежий или сушеный базилик. Листочки, сорванные с грядки, будут иметь более выраженный, яркий вкус. На зиму можно заморозить растение, оно не потеряет своих качеств. Для приготовления чая подойдет мятолистный и душистый сорта.

Таким напитком можно утолить жажду или согреться долгими зимними вечерами, при этом не только насладиться вкусом, но и обеспечить организм необходимыми микроэлементами .

Трава насыщает чай букетом витаминов, эфирных масел, он богат фитонцидами, гликозидами, благодаря этому он становится лечебным напитком. Употребление такого напитка во время завтрака поможет взбодриться и проснуться, приведет организм в тонус. Успокоит и умиротворит возбужденную нервную систему.

В насыщенном химическом составе напитка есть все необходимое человеку, в том числе:

Витамины А, В, РР, С, Е, К.
Калий.
Кальций.
Магний.
Натрий.
Фосфор.
Железо.
Марганец.
Цинк.
Селен.
Медь.

Напиток улучшает общее самочувствие человека.

Польза продукта:

Восстановление работы нервной системы, устранение нервозов.
Повышение общего жизненного тонуса организма.
Устранение подавленного состояния и его последствий.
Укрепление и очищение сосудистой системы.
Восстановление слизистой кишечника с устранением воспалительного процесса.
Восстановление аппетита.
Восстановление правильного функционирования внутренних органов.
Нормализация сна.
Укрепление защитных функций организма.
Снятие лихорадочного состояния и понижение температуры тела.
Лечение воспалительных процессов ротовой полости, вызванных патогенной микрофлорой.
Минимизация риска возникновения онкологии.
Очищение организма от шлаков, токсинов, свободных радикалов.
Уменьшение болезненных ощущений во время менструального кровотечения.
Омоложение всего организма.

Регулярно употребляя базилик в умеренном количестве в виде чая или приправы полезно для здоровья.

Сколько базилика добавлять в мясо. Базилик применение в кулинарии рецепты

В кулинарии используют свежий и сушеный базилик

Базилик называют царской травой. Его широко используют в кулинарии, добавляя в основные блюда, салаты, закуски, соусы и напитки . Зелень базилика популярна в кухнях средиземноморья и азиатских стран.

В качестве ароматной приправы используют свежие или сушеные листья базилика, а также его семена. Вкус пряности в готовом блюде раскрывается постепенно — сначала базилик дает горчинку, затем появляется сладковатое послевкусие.

Базилик с чем едят:

В какие блюда добавляют свежий базилик

Молодые листья базилика добавляют в закуски, салаты и смеси для бутербродов. Зелень используют при консервировании и для приготовления маринада. Базилик сочетается с блюдами из мяса, рыбы, овощей и бобовых.

Его добавляют к томатам, яйцам, квашеной капусте, шпинату и сыру. На основе базилика готовят различные соусы, например, знаменитый итальянский песто .

В какие блюда добавляют сушеный базилик

В сушеном виде базилик используют в качестве приправы. При этом он может быть самостоятельной пряностью или компонентом готовых приправ: хмели-сунели, прованские травы, итальянские травы и букет Гарни.

Базилик — для чего приправа:

Сушеный базилик придает блюдам горьковатый привкус и пряный аромат.

Базилик приправа — применение:

Основное правило в использовании приправы — добавлять ее в блюдо на завершающем этапе приготовления. Так базилик сохранит полезные вещества и насыщенный аромат.
В фарш специю добавляют на этапе замеса. В среднем, на одну порцию блюда нужно класть 0,5 гр. сушеного базилика.

Как использовать базилик в мясных блюдах

Базилик отлично сочетается с мясом

Базилик придает мясным блюдам неповторимый вкус и пряный аромат. Зелень добавляют в мясные салаты и основные блюда из свинины, говядины и птицы. В этих блюдах с базиликом сочетается тимьян, лимон и грецкий орех.

Свежие листья добавляют в гуляши из мяса и подливы. В тандеме с томатом и чесноком базилик подчеркивает вкус мяса и делает его более пикантным. Рассмотрим рецепт свинины с базиликом.

Вам понадобится :

свинина — 1 кг;
базилик — 7 листиков;
розмарин — ½ чайной ложки;
паприка — ½ чайной ложки;
лук репчатый — 1 шт.;
оливковое масло — 1 столовая ложка;
чеснок — 3 зубчика;
томатная паста — 2 столовые ложки;
соль и перец — по вкусу.

Как приготовить :

Нарежьте мясо на кусочки, замаринуйте в оливковом масле и специях.
Помойте, просушите и мелко нарежьте зелень.
Поставьте мясо на средний огонь.
Добавьте к нему мелко нарезанный лук, чеснок и томатную пасту.
Тушите под крышкой в течение получаса.
Добавьте нарезанную зелень и томите еще 10 минут.

Калорийность : Калорийность на 100 гр. продукта 185 Ккал.

Как использовать базилик для заготовок на зиму

Базилик используют при консервации овощей и фруктов. Свежие листочки добавляют в ягодные компоты и варенья.

Для заготовки на зиму огурцов или помидоров подойдет сочетание базилика с корнем хрена. На трехлитровую банку кладут 5-6 листиков растения.

Самое популярное варенье с применением базилика — малиновое с мятой. Оно укрепляет иммунитет, устраняет симптомы простудных заболеваний.

Вам понадобится :

малина — 1 кг;
базилик — 5 листиков;
мята — 7 листиков;
цедра лимона — 20 гр.;
сахарный песок — 500 гр.

Как приготовить :

Промойте малину, засыпьте сахаром и оставьте на 20 минут для выделения сока.
Поставьте емкость с малиной на огонь, доведите до кипения.
Снимите с огня, остудите. Повторите процедуру нагревания еще 2 раза.
Положите листики мяты и базилика в марлевый мешочек, добавьте к ним цедру лимона и поместите их в готовящееся варенье, во время последнего нагрева.

Калорийность : Калорийность на 100 гр. продукта 159 Ккал.

Как использовать базилик для приготовления соусов

Базилик используют для приготовления кетчупов, соусов и различных заправок. Они делают блюдо более гармоничным, добавляя пикантности и аромата.

Свежую зелень измельчают и смешивают с остальными ингредиентами для соуса. Базилик часто сочетают с томатами, сыром, оливковым маслом и другой зеленью. Такие заправки подойдут для блюд из макарон, мяса и рыбы. Рассмотрим рецепт популярного соуса Песто.

Вам понадобится :

базилик — 1 пучок;
пармезан — 50 гр.;
кедровые орешки — 30 гр.;
чеснок — 3 зубчика;
оливковое масло — 100 мл.

Как приготовить :

Промойте и просушите листья базилика.
Натрите сыр на терке.
Очистите и порежьте чеснок.
Смешайте в блендере все ингредиенты.

Калорийность : Калорийность на 100 гр. продукта 675 Ккал.

Подробнее о том, как приготовить песто с базиликом, смотрите в этом

Использование базилика в десертах

Базилик наравне с мятой часто используют для приготовления десертов. Зелень сочетается со свежими фруктами, молочными продуктами и выпечкой. В десерты базилик добавляют в виде сухой приправы или свежей зелени. Свежие листья используют для украшения тортов, пирогов и запеканок. Рассмотрим рецепт базиликового крема.

Рецепты с базиликом. Вторые блюда с базиликом

Вторые блюда с базиликом присутствуют во многих национальных кухнях. В европейской кухне используют зелёный базилик со сладко-свежим, немного лакричным вкусом и ароматом, который, к сожалению, нельзя назвать стойким. Поэтому его добавляют в конце приготовления блюда. Кстати, итальянцы крайне редко сочетают базилик с мясом, гораздо чаще – с рыбой, пастой и овощами.

А вот вторые блюда с базиликом, которые готовят в Средней Азии и Закавказье – часто мясные. Растущий там фиолетовый базилик (рейган, райхон, рейхан) обладает более резким и устойчивым ароматом, который выдерживает долгую температурную обработку. Целые веточки базилика, добавленные в мясные и овощные рагу, теряют свой привлекательный вид, но передают блюду яркий аромат.

Попробуйте заменить базиликом другие пряные травы: петрушку, эстрагон, мяту и даже кинзу. Знакомые блюда зазвучат по-новому!

Базилик сушеный, как приготовить. Использование и заготовка базилика сушеного

Базилик сушеный — ароматная специя, обладающая уникальными полезными свойствами и придающая блюду насыщенный вкус. Изначально эта трава широко использовалось во французской, греческой, итальянской, грузинской и азербайджанской кухне.

Использование в кулинарии

В кулинарии сушеный базилик чаще всего используется как отдельная приправа, однако иногда он входит в состав смесей пряностей.Для придания изысканного аромата трем килограммам конечного продукта достаточно всего четверти чайной ложки растения в сушеном виде.

В какие блюда добавляют? Приправа отлично дополнит супы, пиццы, мясо, ризотто, омлеты, лазанью, творожную запеканку и тушеные овощи. Сушеный ингредиент является обязательным компонентом соуса песто наряду с тертым пармезаном, чесноком, кедровыми орехами и оливковым маслом.

Применение в лечебных и косметических целях

Эта специя применяется в медицине для лечения коклюша, затяжного бронхита, неврозов, невралгии, мигрени, воспалений мочевого пузыря и почек. Он ускоряет регенерацию клеток, а также замедляет процессы старения.Сухой базилик используют для приготовления настоя, который возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Неоценима польза растения для женщин в период лактации. Оно увеличивает выработку молока и усиливает его защитные свойства.

Употребление сухой пряности в пищу препятствует образованию тромбов, помогает справиться с головной болью, снимает нервное напряжение, повышает уровень гемоглобина в крови.В зимнее время он способствует укреплению иммунитета. Эти полезные свойства растения обусловлены содержанием в его составе фитонцидов и растительных жиров.

Как сушить базилик в домашних условиях

Противопоказания применения

Специя базилик

Позвольте познакомить Вас с Царской Травой – Базиликом Душистым (Ocimum basilicum) — однолетним травянистым растением семейства яснотковых (Lamiaceae).
Родовое название базилика (ocimum) происходит от греческого osme — запах, а видовое название базилика basilicum — от греческого basilikos — царский. Арабы эту специю называют raihan, и в России базилик нередко носит имя «рейган» или «райхон» (ароматный). В Индии его называют тулси.

Использование в кулинарии специи базилик
Базилик в качестве пряности используется в свежем и сухом виде. Вся надземная часть его отличается приятным запахом и нежным вкусом. Особо популярны листья.

В Азербайджане употребляют также семена базилика, — ими ароматизируют напитки, салаты, паштеты, различные супы.
Различают несколько сортов базилика, благодаря чему одна и та же зелень может иметь разный аромат — от свежего перечного запаха до ярко-выраженного гвоздичного.
Свойства специи — базилика проявляются в блюдах постепенно — сначала он дает горчинку, затем сладковатый привкус. Его добавляют в салаты, закуски, супы, основные блюда, десерты, напитки. Специю украсит вкусом и ароматом овощные, блюда из бобовых и круп, мяса, рыбы, птицы дичи.

Как пряность он более ценится в свежем виде. Молодые побеги с густой листвой мелко режут и добавляют в бутербродное масло, мясные блюда, салаты.

Сегодня без базилика немыслима итальянская кухня. Он хорошо сочетается с помидорами, зелеными овощами, салатами, супами, яйцами, рыбой, сыром, бараниной, лазаньей, пастой, пиццей и соусами для макаронов. Базилик является главным ингредиентом знаменитого итальянского соуса песто.

Базилик в любом виде используют при изготовлении кетчупов, соусов, подливок, заправок, маринадов.
Измельченными сушеными листиками базилика улучшают вкус колбас, паштетов, тушенок, их добавляют в кнели. Эта приправа используется в омлетах, салатах, блюдах из крабов и вообще морепродуктов.
Базилик — любимая пряность в странах Европы и Средней Азии.

В пищевой промышленности используют при копчении, приготовлении бутербродного масла, ароматизации колбас, консервировании. В алкогольной промышленности базилик широко используют в производстве ликеров.

Из сухих листьев базилика с добавлением других трав готовят перечную смесь.
Базилик входит в состав многих пряных смесей: итальянские травы, букет гарни, карри, травы Прованса, хмели-сунели. Молодые веточки и листочки используют для отдушки уксуса, который затем применяют для придания пикантного привкуса салатам и белым соусам.

Базилик хорошо сочетается с пряностями, от чего возникает неповторимый букет. В смеси с розмарином приобретает перечный запах; с чабром — усиливает остроту блюда.
Оригинально сочетается с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном.
Несколько свежих листиков базилика помещенных в бутыль уксуса облагораживают его аромат. Такой уксус придает пикантный привкус салатам и белым соусам.
Ароматен с сухим базиликом томатный сок.
С этой пряностью главное не переборщить – его нужно добавлять в меру.
Считается, что листики базилика лучше измельчать с помощью пальцев, чем резать ножом.
Это растение можно запросто выращивать в ящиках на подоконнике.
Часто базилик продают кустом в горшке с землей – его оставляют расти дома и при этом используют листья.
Сушеный базилик лучше всего хранится в герметично закрытой стеклянной или фарфоровой посуде.
Сбор базилика может быть проведен дважды за лето. При первой уборке на нижней части растения надо оставлять листочки. После подкормки быстро вырастут новые побеги.
Если базилик засолить, то ароматические свойства и состав его сохраняются в полной мере. Вымытые побеги обсушивают и режут на маленькие кусочки. Складывают в стерилизованные стеклянные банки, пересыпая солью из расчета 20 г на 100 г зелени и хранят в холодильнике.
Также, в качестве альтернативы, листья базилика можно мелко нарубить и залить небольшим количеством оливкового масла.

Использование в медицине специи базилик
Базилик тонизирует, стимулирует пищеварение, возбуждает аппетит.
Базилик обыкновенный, известный как пряное и лекарственное растение, цветет в летние месяцы, издавая прекрасный аромат. Сильный приятный запах обусловлен наличием в надземной части его эфирного масла сложного состава, содержание которого в различных видах колеблется от 0,2% до 1,5%. Оно включает компоненты: метилхавинол, цинеол, линалоол, камфору, оцимен, дубильные вещества, кислый сапонин, сахара, каротин, фитонциды, витамины С, В2, РР, рутин.

В 100 г базилика содержится 319 ккал и 2 г жира.

Основное накопление эфирного масла в растении происходит весной в период отрастания сочной зелени.

Базилик отваривают и пьют при хронических заболеваниях желудка, мочевого пузыря. Полезен для снятия спазмолитических состояний, при вздутии живота, метеоризме и т. д.
Эфирное масло базилика обладает бактерицидным действием.
Сухую и свежую траву его используют также для ароматических ванн, вместо нюхательного табака, для полосканий.
Находит применение в парфюмерной промышленности.
В Древнем Египте базилик использовали при мумифицировании, венки из базилика найдены в пирамидах.
Существует гипотеза, что базилик имеет свойства репеллента, т.е. отпугивает летающих кровососущих насекомых.
В русской народной медицине базилик применяется при ревматизме, головной боли, рвоте, сухая измельченная трава — в виде нюхательного табака при длительном насморке для возбуждения чиханья, слизистый настой из семян прикладывают в виде компрессов при воспалении глаз и к трещинам на сосках. Настой из травы базилика имеет приятный запах и используется вместо чая, для ванн и припарок.
Базилик (тулси) является, наверно, самым священным растением в Индии после лотоса. Специя раскрывает сердце и ум, наделяет энергией любви и преданности. Это растение посвящено Вишну, оно усиливает сочувствие и ясность ума. Стебли тулси носят в виде четок. Базилик дает божественную защиту, очищая ауру и укрепляя иммунную систему.
Ради его очищающего воздействия растение базилика стоит иметь в каждом доме.
Базилик улучшает всасывание питательных веществ, укрепляет нервную ткань, улучшает память.
Также свежий сок листьев используется наружно при грибковых инфекциях кожи.
Базилик рекомендуют при артрите и ревматизме.

Описание специи базилик
Базилик душистый (огородный) (Ocimum basilicum) — однолетнее травянистое растение семейства Яснотковых (Lamiaceae). В диком виде произрастает в Иране, Китае, Индии, также встречается на юге Азии, в Африке, тропической зоне Америки, в Средней Азии и на Кавказе.
Корень ветвящийся, расположен поверхностно. Стебель прямой, сильноветвистый, высотой 50-70 см. Листья частые, короткочерешковые, продолговато-яйцевидные, редко-зубчатые. Стебель, листья и чашечки покрыты волосками. В них расположены железки, накапливающие эфирное масло, которое и обусловливает аромат этого растения, а также приятный запах и вкус блюд, в которые оно добавляется.
Большинство разновидностей базилика имеет зеленые листья, но существует также базилик фиолетового цвета, лимонный базилик и коричный базилик. Два последних названы так из-за соответствующего аромата. Базилик различается и запахом: Ереванский имеет синеватые листья с ароматом душистого перца и чая; Бакинский имеет коричневато-фиолетовые листья с гвоздичным и мятным ароматом; Ложковидный со светло-зелеными листьями имеет аромат гвоздики и лаврового листа.
На концах стеблей базилик выбрасывает соцветия в виде кисточек, состоящих из нескольких цветков. Окраска их может быть различной: розовой, белой, бело-фиолетовой.
Плод состоит из четырёх бурых орешков, которые после созревания отделяются один от другого. Масса 1000 семян 0,5-0,8 г. Семена сохраняют всхожесть четыре-пять лет. Размножается семенами. Требователен к теплу, свету, влаге и почве. Цветёт в июне — августе. Плодоносит в августе — сентябре. Урожай листьев можно собирать дважды.
Сушат в проветриваемом сухом затененном помещении. При хранении без доступа воздуха и влаги листья сохраняют цвет и ароматические свойства до нового урожая.

История специи базилик
Базилик был известен еще в древние времена и считался магическим, благодаря своим лечебным свойствам. В пирамидах Египта были найдены венки из базилика, а в Индии он считался священным, его называли любимым растением бога Вишну, жена которого превратилась в базилик, когда спустилась на землю. Индусы боятся потревожить растения базилика без серьезных оснований, и даже при случайном касании просят прощенья за беспокойство супруги Вишну. Древние римляне применяли базилик в первую очередь, как лекарственное растение и украшение стола.
В Европу он был завезен в IV веке н.э. возвращавшимися из Азии солдатами Александра Великого. Базилик распространился по странам Средиземноморья, а со временем — и по всему миру.
В XVIII веке, благодаря французским поварам, базилик занял свое место в кулинарных книгах. Его ценят везде, а особенно в Италии, Испании, Греции, Грузии и Франции. Греки, кстати, считали плохой приметой, если базилик вырастал на могилах, римляне полагали, что чем больше человек употребляет базилика, тем больше он будет процветать, на острове Крит базилик символизировал любовь, омытую слезами.
Знаменитый врач средневековья Авиценна рекомендовал базилик и для пищи, и для лекарственных нужд. В Россию базилик завезли в начале XVII столетия. Его свежие листья ели с солью и использовали как приправу к жаркому. В старинном русском руководстве для огородников читаем: «Чем трава моложе, тем душистее и мягче. Прежде, нежели она расцветет, ее обрывают, связывают в пучки наподобие мяты, вешают сушить в тени в таком месте, где бы продувало; потом кладут ее в ящики и толкут в порошок, который кладут понемногу в соусы с другими душистыми травами. И в похлебки полагается она истолченная…»

Блюда со специей базилик

Гениальный (очень простой) салат с базиликом

Рулетики из баклажан

Хитрая курица с зелеными овощами

Истории со специей базилик

Сушка базилика — Как сушить листья базилика

Базилик — одна из самых универсальных трав, которая дает большие урожаи в солнечную летнюю погоду. Листья растения являются основным компонентом ароматного соуса песто и используются в свежем виде в салатах, бутербродах и многих других рецептах. Свежие листья используются в течение всего вегетационного периода, но растение погибнет, как только температура начнет охлаждаться. Сушка базилика — это простой способ сохранить восхитительные листья и подарить вам летний вкус даже зимой.

Как сушить свежий базилик

Сухой базилик имеет более интенсивный вкус в свежем виде, но быстро портится. Сушеные травы обычно в три-четыре раза сильнее свежих. Листья имеют высокое содержание влаги и должны быстро высохнуть, чтобы предотвратить плесень. Воздух должен свободно циркулировать по обеим сторонам листа для максимально быстрой сушки. Сушка свежего базилика — простой способ сохранить аромат травы от свежего лимонно-анисового до пряно-перцового.

Первый шаг в сушке свежего базилика — это сбор урожая.Травы, которые собирают для сушки, следует собирать утром, сразу после того, как роса высушила листья на воздухе. Срежьте травы с растения, пока оно не стало слишком горячим. Удалите стебли на дюйма (0,6 см) выше узла роста. Это позволит большему количеству листьев вымыться в месте среза. Соберите больше урожая, чем вы использовали бы при сушке базилика, потому что листья уменьшатся в размере более чем наполовину.

Есть два быстрых и эффективных метода сушки базилика. Вы можете обрезать стебли около 15 см (6 дюймов).) и свяжите их небольшими пучками, чтобы повесить их сушить. Оберните бумажный пакет вокруг связок, в котором проделаны отверстия. Повесьте сохнущий базилик в тускло освещенном или темном помещении с низкой влажностью и теплой температурой. Пакет будет ловить сухие кусочки листьев, когда они опадают. Вы также можете высушить базилик в пищевом дегидраторе. Положите каждый лист одним слоем на решетки и дайте им высохнуть в машине до полной хрустящей корочки.

Сверхбыстрый метод сушки базилика — микроволновая печь. Будьте осторожны, чтобы травы не пригорели.Выложите листья одним слоем на бумажные полотенца и поставьте в микроволновую печь на слабую температуру до 3 минут. Проверяйте их каждую минуту и удаляйте все сухие, чтобы не прижечь.

Хранение сухих листьев базилика

Сушеные травы со временем теряют аромат, и избыток света усиливает этот процесс. Лучше всего хранить их в шкафу или темной кладовой, куда не проникает свет. Емкость для хранения должна быть сухой и воздухонепроницаемой. Удалите стебли и цветы, если они были засушены вместе с листьями. Раскрошите листья в контейнеры, чтобы их можно было использовать в рецептах.Практическое правило — использовать от четверти до одной трети количества свежих листьев базилика, указанного в рецепте.

Как сушить базилик в духовке — шаг за шагом

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Базилик — одна из самых ароматных трав с ярким вкусом, которыми можно приправлять пищу, и в сухом виде он неплохой.

Базилик легко выращивать и часто встречается на кухне или в саду у серьезных домашних поваров.Если у вас есть это растение на подоконнике, вам может быть интересно узнать, как лучше всего сушить его для длительного хранения — например, сушить в духовке листья для аккуратного хранения.

Как сушить базилик в духовке? Чтобы высушить базилик в духовке, нужно просто вымыть и обрезать свежий базилик и выложить листья на противень. Поместите их в духовку с минимальной настройкой на 1,5–4 часа.

Сушить базилик действительно очень просто. Конечно, есть несколько передовых методов, которым вы захотите следовать для достижения оптимальных результатов.Но это очень просто, если вы будете следовать нашему пошаговому руководству.

В этой статье мы научим вас всему, что вам нужно знать о сушке базилика в духовке, а также расскажем о некоторых альтернативах, если они вам понадобятся. Мы даже расскажем о правильных методах сбора урожая и мытья, чтобы у вас были все основания базилика.

Сушка базилика в духовке

Сушка базилика или любых других трав в духовке — это безопасно, легко и довольно эффективно, но есть несколько передовых методов, которые вам следует знать, чтобы получить от травы максимальную пользу.

Вот некоторые вещи, о которых следует помнить при подготовке листьев базилика для сушки в духовке:

Тщательно вымойте и высушите базилик перед тем, как сушить листья. Если у вашего базилика есть хоть немного влаги на листьях, они будут готовить в духовке, а не сушить , что является совершенно другим результатом.
Подготовьте листья, удалив все стебли.
Сгладьте листья как можно сильнее, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла и отсутствие скоплений или капель пара по мере высыхания.Чтобы листья стали очень плоскими, можно накрыть их бумажным полотенцем и поставить на них тяжелую сковороду или противень с поваренными книгами на 5 минут.
Если вы дадите листьям базилика высохнуть на воздухе в течение 2–3 дней, перед сушкой в духовке, это значительно сократит необходимое время приготовления в духовке.

Инструменты и материалы:

Противень (-а) — достаточно места, чтобы разложить базилик так, чтобы ни один из листьев не касался его.
Рифленый силиконовый коврик для выпечки, как этот от DiOro ( опционально, но рекомендуется )
- Ребра пропускают воздух стекайте как под листьями базилика, так и над ними, обеспечивая более равномерный процесс сушки.
- Если вам нужна альтернатива: подойдет металлическая решетка для выпечки.
Пергаментная бумага

Как сушить базилик в духовке

Когда у вас есть все материалы и ваш базилик готов, вы можете приступить к сушке! Вот несколько простых шагов для сушки базилика в духовке:

Разогрейте духовку до 170 -180F , желательно на самом низком уровне в духовке. Если минимальное значение выше 180 ° F, вы можете оставить дверцу духовки слегка приоткрытой, чтобы температура не стала слишком высокой и не обгорела базилик. .
Если вы используете ребристый силиконовый коврик для выпечки или металлическую решетку для выпечки, поместите ее на противень.
Застелите противень пергаментной бумагой.
Разложите листья базилика так, чтобы они были в один слой и не касались друг друга.
Выпекайте листья 1,5 — 4 часа.

Примечание. Время выпекания зависит от температуры духовки, степени высыхания листьев перед тем, как их поместить в духовку, степени заполнения противня и размера листьев базилика.

Через 1 час проверяет ваш базилик каждые 15 минут , чтобы убедиться, что он не горит.

Когда ваш базилик будет готов, переходите к следующим шагам:

Достаньте из духовки , когда они рассыплются от вашего прикосновения .
Дайте им полностью остыть, прежде чем превращать всю партию в крошку, поскольку по мере остывания они станут еще более хрустящими.
Сухие травы дольше сохранят свежесть, если их раскрошить, но если вы предпочитаете молотый базилик, вы можете использовать ступку и пестик, чтобы получить более мелкое зерно.
Перелейте в герметичный стеклянный контейнер, такой как эти банки для специй с откидной крышкой, и храните в прохладном, сухом месте вдали от прямых солнечных лучей и воздействия тепла в течение 6 месяцев — 1 год .

Альтернативные методы сушки базилика

Сушка базилика в духовке — самый популярный метод сушки зелени среди домашних поваров. Это не занимает много времени и не требует специального оборудования.

Однако есть альтернативы.Если ваша духовка по какой-либо причине ненадежна (или если она слишком горячая для выпекания прямо сейчас), рассмотрите один из следующих вариантов:

Можно ли сушить базилик в микроволновой печи?

Мы видели очень популярные видеоролики, в которых говорится, что базилик и другие травы можно сушить в микроволновой печи за 60 секунд. Некоторые вещи, которые кажутся слишком хорошими, чтобы быть правдой, — это .

Можно высушить базилик в микроволновой печи, но листья будут иметь свой цвет, вкус, тонкий аромат и питательные свойства .Короче говоря, это будет пустая трата ваших трав. Микроволновая печь расщепит эфирные масла базилика и сделает его практически бесполезным.

Лучше использовать другой метод.

Как сушить базилик в дегидраторе
Если у вас есть дегидратор, это отличный вариант для эффективной сушки базилика.
Обязательно вымойте и подрежьте базилик как обычно и промокните его как можно дольше перед сушкой. Разложите листья базилика на поддонах дегидратора так, чтобы они лежали в один слой и никоим образом не перекрывали друг друга.Поместите лоток (и) в дегидратор.
Ваш дегидратор может иметь особую настройку для травы, или вы можете использовать самую низкую доступную температуру, обычно около 95 F .
Время, необходимое для полного высыхания, будет зависеть от влажности в вашем доме. Если вы находитесь в очень сухом месте, для полного высыхания может потребоваться всего 6 часов , но также может потребоваться до 24 часов .
Когда листья очень хрустящие и рассыпаются от прикосновения, они становятся сухими, и вы, , можете крошить в банки для специй для хранения.Если они мнутся или их нужно разорвать, им нужно больше времени в дегидраторе.
Как сушить базилик на воздухе
Сушка базилика на воздухе требует времени, но дает восхитительные результаты. Этот метод отлично подходит, если вы не можете пользоваться духовкой и у вас нет дегидратора.
У некоторых трав стебли достаточно большие или крепкие, чтобы их можно было повесить вверх дном, чтобы сушить. Тем не менее, базилик довольно нежный, поэтому лучше всего сушить его на плоской поверхности.
Для сушки базилика на воздухе вам понадобится сушилка.Нам нравится эта складная и регулируемая подвесная многоярусная система от Happy Hydro. Он сделан из полиэфирной сетки и обеспечивает оптимальный поток воздуха под вашими травами, а также оставляет много места между ярусами для циркуляции воздуха.
Для сушки базилика на воздухе обрезайте, вымойте и высушите как обычно. Разложите каждый лист одним слоем на одной из решетчатых стоек так, чтобы ничто не перекрывалось, и чтобы у каждого листа было достаточно места.
Обязательно повесьте стойку в месте с контролируемой влажностью. Когда вы пытаетесь сушить травы, не нужно, чтобы в воздухе было слишком много влаги.Некоторое движение по воздуху — это хорошо, но вы не хотите, чтобы это повредило вашим травам.
Для тщательной сушки базилика в стойке для воздушной сушки потребуется минимум 1 неделя . Хотя это может занять больше времени в зависимости от вашего воздуха и температурных условий.
Как сушить базилик [Таблица]
Устройство Температура Время Результаты
Духовка 170 — 180F 1.5 — 4 часа Очень хорошо, но легко перегреть в духовке, поэтому требует особого внимания
Микроволновая печь Высокая 60+ секунд Бесполезно — без запаха, цвета, без запаха
Дегидратор Настройка травы или минимальная возможная настройка 6 — 24 часа Лучшие результаты
Стеллаж для сушки на воздухе Горячий и сухой по возможности 1+ неделя Очень хорошо, если все сделано правильно, возможно образование плесени при влажности не подходит для сушки
Связанные темы
Хотя эта статья посвящена сушке базилика, вы можете узнать, как правильно собирать и чистить базилик, особенно если вы новичок в выращивании собственного базилика.
У нас есть для вас еще несколько советов, если это так.
Как собрать базилик
Если вы хотите, чтобы ваш базилик выжил после сбора урожая и продолжал плодоносить, вам нужно быть осторожным, чтобы никогда не собирал более одной трети растения в любой момент времени.
В идеале, ваше растение должно быть высотой не менее 6 дюймов и , прежде чем вы начнете собирать листья. Но если вы собираетесь использовать довольно много, подождите, пока он не приблизится к 8 дюймов в высоту, будет красивым и густым.
Если вам нужно достаточно базилика для ароматизации одного блюда, срывайте отдельные листья, начиная с верхушки растения. Чтобы приготовить порцию или высушить базилик, вы можете разрезать стебли целиком, но опять же, начните с вершины.
Если вы срежете верхнюю треть базилика сразу, дайте ему восстановиться хотя бы в течение нескольких недель, прежде чем снова собирать урожай.
Как очистить базилик
Мытье базилика — дело тонкое. Слишком много воды, и вы можете увядать или утонуть листья.Но вы действительно должны быть осторожны, чтобы избежать загрязнения или заражения тварями.
Перед мытьем снимите каждый лист со стебля растения. Удалите все пятна или дыры, а также все, что явно мертво или испортилось.
Для мытья наполните миску чистой прохладной водой и добавьте листья. Перемешайте их пальцами и при необходимости протрите листья. Не запускайте их прямо под водой, так как давление может слишком сильно раздавить их.
Дайте им впитаться в воде на до 3 минут , затем выньте их и положите на кухонное полотенце, чтобы они высохли.
Обязательно вытаскивайте листья базилика из воды, не сливайте их через дуршлаг или фильтр . Любая грязь с растения оседает на дно. Значит, вы не хотите сбрасывать его обратно на листья.
Вы можете промокнуть листья полотенцем или бумажным полотенцем, если спешите. Или вы можете оставить их сушиться на воздухе.
Как сушить базилик в духовке
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 2 часа
Общее время: 2 часа 10 минут
Этот простой рецепт покажет вам, как сушить базилик в духовке.
Инструкции
Разогрейте духовку до 170 -180F , желательно на самом низком уровне в духовке. Если минимальное значение выше 180 ° F, вы можете оставить дверцу духовки слегка приоткрытой, чтобы температура не стала слишком высокой и не обгорела базилик. .
Если вы используете ребристый силиконовый коврик для выпечки или металлическую решетку для выпечки, поместите ее на противень.
Застелите противень пергаментной бумагой.
Разложите листья базилика так, чтобы они были в один слой и не касались друг друга.
Выпекайте листья 1,5 — 4 часа.
Когда ваш базилик будет готов, переходите к следующим шагам:
Достаньте из духовки, когда они крошатся от вашего прикосновения .
Дайте им полностью остыть, прежде чем превращать всю партию в крошку, поскольку по мере остывания они станут еще более хрустящими.
Сухие травы дольше сохранят свежесть, если их раскрошить, но если вы предпочитаете молотый базилик, вы можете использовать ступку и пестик, чтобы получить более мелкое зерно.
Перелейте в герметичный стеклянный контейнер, такой как эти банки для специй с откидной крышкой, и храните в прохладном, сухом месте вдали от прямых солнечных лучей и воздействия тепла в течение 6 месяцев — 1 год .
Банкноты
Примечание. Время выпекания зависит от температуры духовки, степени высыхания листьев перед помещением в духовку, степени заполнения противня и размера листьев базилика.
Наверх Далее: Как заморозить монетный двор — полное руководство
Как сушить базилик в дегидраторе или духовке ~ Усадьба и охлаждение
В разгар лета ваш сад может быть заполнен базиликом — возможно, больше, чем вы можете наслаждаться свежим! Итак, что вы со всем этим делаете? Один из наших любимых способов сохранить базилик — оставить в морозильной камере наш печально известный «besto pesto» .Тем не менее, хотя песто отлично подходит для многих блюд, по общему признанию, он не входит в число самых универсальных продуктов в мире, и для его приготовления требуется несколько других ингредиентов. Тем не менее, один из самых простых и простых способов сохранить свежий базилик — это обезвожить его. Как и большинство других вещей, домашний или домашний сухой базилик ставит покупной сушеный базилик в абсолютный позор!
Из этой статьи вы узнаете, как сушить базилик двумя способами: с помощью пищевого дегидратора или в духовке. Это очень простой процесс, но у меня определенно есть несколько советов о том, как создать максимально свежий и долговечный сухой базилик.В конце концов, у вас останется хрустящий ароматный сушеный базилик, который можно хранить в кладовой более года. Приходите осенью и зимой, вы будете в восторге от того, чтобы покопаться в запасе домашнего сухого базилика, чтобы использовать его в супах, тушеных блюдах, соусах, маринадах и многом другом!

Если вам нужна помощь в отделе выращивания базилика, обязательно ознакомьтесь с нашим руководством: «Как вырастить кустистый базилик для сбора урожая все лето». В нем я расскажу вам обо всем, что вам нужно знать, чтобы выращивать, обрезать, собирать урожай и ухаживать за базиликом — будь то семена или рассада.Даже если вы сами не выращиваете, я настоятельно рекомендую купить большую красивую гроздь базилика на местном фермерском рынке , пока идет сезон, чтобы высушить его!

Готовы к сушке?

Базилик лучше сушить в дегидраторе или в духовке?

В любом случае работа будет выполнена! Однако, в зависимости от того, насколько низкий уровень нагрева предлагает ваша духовка, легче случайно сжечь базилик в духовке, поэтому внимательно следите за ним во время процесса.Независимо от температуры, листья в духовке неизбежно станут немного более коричневыми, чем при сушке базилика в дегидраторе.
Когда мы сушим базилик и другие свежие травы, мы предпочитаем делать это как можно более «медленно и медленно» . Когда пища подвергается воздействию тепла выше 115 ° F, некоторые из ее полезных ферментов, питательных веществ и эфирных масел разрушаются. Это особенно важно при сушке лекарственных трав и цветов. Также рассеивается часть нежного вкуса и аромата.Тем не менее, метод дегидратации может занять на несколько часов (до суток) дольше, чем метод печи.

КАК СУШИТЬ БАЗИЛИН

Теперь давайте рассмотрим простой процесс сушки базилика, шаг за шагом!

1) Соберите базилик
Лучше всего собирать базилик прямо перед тем, как сушить его, чтобы он не ослабел. Кроме того, базилик будет более сладким и наименее горьким, прежде чем он зацветет в вашем саду — хотя мы не позволяем цветущему базилику пропадать даром и по-прежнему используем его! Если вы не можете обработать базилик сразу после сбора урожая, просто храните срезанные стебли в стакане с водой на прилавке, как букет срезанных цветов.Свежий базилик может оставаться таким задорным в течение многих дней!
Если вам нужны советы о том, когда и как собирать базилик , ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию базилика. Он также включает в себя несколько демонстрационных видеороликов по обрезке и уборке урожая!

2) Удалить шток и промыть
Вы можете делать это в любом удобном для вас порядке. Отделите листья базилика от стеблей, оставив только нежную листовую часть. Проще всего просто отщипнуть или оторвать листья. Бросьте стебли (и любые цветы) в компост.Промойте листья базилика прохладной водой, чтобы удалить грязь и насекомых, пришедших из сада.

3) Удалить лишнюю воду
Лучше всего удалить с листьев как можно больше воды, прежде чем добавлять их в дегидратор или духовку, но здесь не стоит сходить с ума. Немного оставшейся влаги не повредит. Вытряхните промытые листья базилика в ситечке или слегка промокните их чистым безворсовым полотенцем. Вы можете даже бросить их в салатницу, если она у вас есть!

4) Разложите
Если вы планируете сушить базилик в духовке, разогрейте его до самой низкой температуры (обычно от 175 до 200 ° F для большинства духовок).Затем разложите листья базилика ровным слоем на противне дегидратора или противне, в зависимости от того, какой метод вы используете. Не перекрывайте листья! Мы хотим, чтобы они были в красивом однослойном , чтобы обеспечить отличный воздушный поток и сушку.
Наши стеллажи для дегидратора Excalibur полны базилика, они готовы к сушке!

5) Сушить базилик
Заправьте противни с базиликом в духовку или дегидратор. Мы установили наш дегидратор Excalibur на настройку «травы», от 100 до 105 градусов по Фаренгейту.Время, необходимое для сушки базилика, зависит от вашей конкретной машины или духовки (и от количества базилика), поэтому следующая часть является скорее сенсорным опытом, чем твердым правилом. В среднем это займет пару часов в духовке и немного дольше в дегидраторе.
Дайте базилику высохнуть, пока он не станет полностью хрустящим и легко покрошится . Это ключ к хорошему долгосрочному хранению! Он не должен гнуться, на нем не должно оставаться явной влаги, а звук будет приятным и хрустящим — как шелест сухих листьев.Полностью сухой базилик приобретет светло-оливково-зеленый цвет и значительно уменьшится в размерах.

Обработка и хранение сухого базилика

Вот один из моих маленьких «секретов» сохранения максимальной свежести и вкуса вашего сушеного в домашних условиях базилика. Целые сухие листья базилика со временем сохраняют ароматические масла лучше, чем измельченные листья . Больше ароматических масел — больше вкуса! Это одна из многих причин того, что покупные в магазине специи, как правило, такие безвкусные. Поэтому я предлагаю обрабатывать только небольшую часть сушеного базилика за раз, а остальные хранить в виде целых листьев, особенно если вы сушили большое количество.Если сейчас лето и вы не собираетесь использовать его до зимы, храните листья целыми до тех пор. С другой стороны, если вы высушили лишь небольшую горстку и планируете использовать ее в течение месяца или около того, не стесняйтесь раскрошить все это сейчас для хранения.
Чтобы превратить целые сухие листья базилика в приправу из слоеного грунта, просто измельчите листья до желаемой консистенции. Вы можете добавить целые листья в сухую миску для смешивания и покрошить их чистыми руками. Некоторые люди кладут их в сумку с застежкой-молнией, а затем выбивают из нее черт возьми.Кухонный комбайн или старая добрая ступка с пестиком тоже подойдут. Независимо от того, какой инструмент вы используете, убедитесь, что он на 100% сухой, чтобы случайно не вернуть влагу в ваш сухой базилик!
Храните сухой базилик в стеклянном контейнере с герметичной крышкой *. Храните его в кладовой или другом относительно прохладном, сухом и темном месте. При необходимости добавьте дату и этикетку! Домашний сухой базилик должен оставаться хрустящим и вкусным дольше года, хотя интенсивность вкуса и аромата со временем ухудшится.Мы всегда держим под рукой одну небольшую баночку для специй с измельченным сухим базиликом, а оставшиеся целые листья прячем на потом.

* Примечание. Использование герметичной крышки необходимо для длительного хранения, особенно если вы живете во влажном месте. Люди, живущие во влажном климате, также могут добавлять в банки пакеты с осушителем из пищевого кремнезема, чтобы впитать влагу. Я считаю, что использование крышки с силиконовой прокладкой помогает, а также то, что банку не открывают часто.
Все пополнено на зиму! Я использую фломастеры для винных бокалов, чтобы пометить наши банки для специй и другие лакомства.Надпись остается на месте при многократном прикосновении, но позже смывается в раковине с помощью хорошей твердой очистки.

Способы использования сухого базилика

Вам, наверное, здесь не нужно много советов, правда? Добавляйте сухой базилик во все ваши любимые супы, соусы, тушеные блюда, маринады, рецепты заправок для салатов, пирог с заварным кремом, запеканку, жареные овощи и многое другое. Мы любим посыпать сушеным базиликом тесто для нашего домашнего хлеба на закваске, крекеров на закваске или корочки для пиццы на закваске. Они особенно божественны с добавлением домашнего лукового или чесночного порошка!
Каждое лето мы также делаем и сохраняем очень простой и вкусный соус из жареных томатов — и намеренно исключаем травы из основного соуса, чтобы сделать его максимально универсальным.Добавление сухого базилика и других трав позже — простой способ превратить этот соус в маринару.
Базилик обладает множеством полезных для здоровья свойств. Это мощный антиоксидант, он борется с воспалениями, способствует хорошему пищеварению и может помочь контролировать уровень сахара в крови — и это лишь некоторые из них! Поэтому сухой базилик — желанное дополнение к домашнему чаю, настойкам или другим лекарственным растениям.

Как заменить свежий базилик сухим базиликом

Сколько сухого базилика я должен использовать вместо свежего (или наоборот) ? Чтобы заменить свежий базилик в рецепте сухим базиликом, используйте только 1/3 сухого требуемого количества свежего.Например, если в рецепте сказано, что нужно использовать одну столовую ложку свежего базилика, используйте только одну чайную ложку сухого. С другой стороны, используйте в три раза больше свежего базилика вместо сухого.
Это общее практическое правило при замене любых сухих трав на свежие. Когда травы обезвоживаются и удаляется влага, они становятся более концентрированными. Сухие травы сгущены по объему, а также ароматизаторы, эфирные масла и ароматические вещества.

Именно так вы создаете, храните и используете сухой базилик!

Надеюсь, вам понравился этот простой урок, и, надеюсь, вы узнали что-то новое.Не стесняйтесь задавать вопросы или просто поздороваться в комментариях ниже и поделиться своей любовью, поделившись этой статьей. Спасибо за чтение и удачного обезвоживания!

Не пропустите эти статьи по теме:
Как сушить (обезвоживать) базилик в дегидраторе или духовке
Узнайте, как сушить базилик двумя способами: с помощью пищевого дегидратора или в духовке. Это легко! Следуйте этим советам по обработке и хранению, чтобы получить максимально свежий и долговечный сухой базилик.В конце концов, у вас останется хрустящий ароматный сушеный базилик, который можно хранить в кладовой более года.
Время подготовки 5 часов 20 минут
Время высыхания (варьируется) 3 часа
Курс: Приправа
Ключевое слово: Базилик сушеный, Базилик сушеный, Базилик консервированный
Удалите листья базилика со стебля и выбросьте стебли (компост). Вымойте листья в прохладной воде.
Удалите лишнюю влагу. Либо встряхните листья в ситечке, слегка промокните их чистым безворсовым полотенцем или бросьте в насадку для салата.
Если вы собираетесь сушить базилик в духовке, разогрейте духовку до самой низкой температуры (обычно 175-200F для большинства духовок).
Затем разложите листья базилика ровным слоем на противнях дегидратора или противнях, в зависимости от того, какой метод вы используете. Не перекрывайте листья!
Сушите противни с базиликом в духовке в течение примерно 2 часов, проверяя чаще ближе к концу, чтобы убедиться, что они не подгорели.Или поместите противни с базиликом в дегидратор. Мы устанавливаем наш дегидратор на настройку «травы», примерно от 100 до 105 градусов по Фаренгейту.
Время , , необходимое для сушки базилика, зависит от вашей индивидуальной машины или духовки (и количества базилика), так что это больше чувственного опыта, чем твердое правило. В среднем на это уйдет пара часов в духовке и до суток в дегидраторе. Дайте базилику высохнуть, пока он не станет полностью хрустящим и легко покрошится. Это ключ к хорошему долгосрочному хранению! Он не должен гнуться, на нем не должно оставаться явной влаги, он станет оливково-зеленым, а также будет приятным и хрустящим.
Целые сухие листья базилика со временем сохраняют ароматические масла и вкус лучше, чем измельченные листья. Поэтому я предлагаю измельчить только небольшую часть сушеного базилика за раз, а остальные хранить в виде целых листьев, особенно если вы высушили большое количество.
Измельчите сухие листья базилика чистыми сухими руками, пакетом с застежкой-молнией, кухонным комбайном или ступкой с пестиком.
Храните сушеный базилик в стеклянном контейнере с герметичной крышкой в темном, прохладном, сухом месте.Он должен оставаться очень ароматным и хрустящим более года при хранении в кладовой. Наслаждаться!

Как сушить базилик в духовке
Простые пошаговые инструкции по сушке базилика в духовке. Этот метод быстро сушит листья базилика за 45 минут.
Прикрепить рецепт на потом!
Что делать с большим количеством базилика?
Если у вас есть сад, вы наверняка уже сталкивались с перегрузкой базиликом.Это проблема, когда у вас всего пара растений базилика, но внезапно наступает середина лета, и они начинают расти с непреодолимой скоростью! Все начинается с нескольких листочков базилика, и вдруг вы собираете его корзиной!
Не волнуйтесь, один из способов избавиться от чрезмерного количества базилика — это высушить его. Таким образом, вы сохраните свой базилик (и весь тяжелый труд, который он вложил в него) и сможете наслаждаться его вкусом в течение нескольких месяцев (или лет) после этого.
Я специально выращиваю базилик, чтобы сушить его.Конечно, я использую его в свежем виде на блюдах (например, лазанья, !), Но я использую сушеный базилик во время готовки несколько раз в неделю, и всегда приятно добавлять сушеный базилик, когда я знаю, что он пришел из сада!
От свежего базилика до сушеного — это просто!
Сушить травы легко. Как только вы впервые высушите травы, вы захотите высушить все травы! Этот метод аналогичен методам сушки душицы и сушки мяты . Вот видео, которое я сделал, чтобы показать вам, как это легко сделать!
Часто люди рекомендуют вешать травы для естественной сушки, но у нас мало места в Нью-Йорке, поэтому у меня нет такой роскоши.Кроме того, между нами я очень нетерпелив, поэтому мне нравится этот метод быстрой сушки!
Как сушить листья базилика в духовке
Убедитесь, что ваш базилик вымыт и полностью высох. Я промываю все растение и сушу свое на полотенце на ночь (еще одна причина, почему у меня так много полотенец из мешков муки !).
Разогрейте духовку до 170 градусов. Если самая низкая температура вашей духовки 175 или 180, ничего страшного.
Положите листья базилика на противень , следя за тем, чтобы листья не перекрывали друг друга.В зависимости от количества базилика вам может понадобиться несколько противней.
Выпекайте от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока листья базилика не высохнут и не станут крошиться. Моя заняла 50 минут.
Достаньте базилик из духовки и покрошите в миске. Базилик должен легко рассыпаться при прикосновении. Мне нравится наполнять миску как можно большим количеством листьев базилика, а затем крошить их пальцами. Вы также можете использовать ступку и пестик.
Храните сушеный базилик в банке.Я люблю повторно использовать банок для специй , которые я покупаю в магазине. При правильном хранении сушеный базилик прослужит 1-2 года.
Надеюсь, вам будет легко сушить базилик этим методом! Наслаждаться!
Совет!
Вы моете базилик перед сушкой?
Да, базилик следует мыть перед сушкой. Пришло время удалить с ваших листьев базилика всю грязь или насекомых (эй, это бывает), прежде чем сушить их. Самая важная часть — базилик должен полностью высохнуть, прежде чем мы будем ставить его в духовку.Я рекомендую вымыть его и дать высохнуть на полотенце на ночь.
Другие сообщения, которые могут вам понравиться:
Значок для дальнейшего использования:

Как сушить базилик в духовке
Распечатать
Простые пошаговые инструкции о том, как сушить базилик в духовке. Этот метод быстро сушит листья базилика за 45 минут.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время 55 минут
Инструкции
Убедитесь, что ваш базилик вымыт и полностью высох.Я промываю все растение и сушу на полотенце на ночь.
Разогрейте духовку до 170 градусов. Если самая низкая температура вашей духовки 175 или 180, ничего страшного.
Положите листья базилика на противень так, чтобы они не перекрывали друг друга. В зависимости от количества базилика вам может понадобиться несколько противней.
Выпекайте от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока листья базилика не высохнут и не станут крошиться. Моя заняла 50 минут.
Достаньте базилик из духовки и покрошите в миске.Базилик должен легко рассыпаться при прикосновении. Мне нравится наполнять миску как можно большим количеством листьев базилика, а затем крошить их пальцами. Вы также можете использовать ступку и пестик.
Храните сушеный базилик в банке. Мне нравится повторно использовать баночки для специй, которые я покупаю в магазине. При правильном хранении сушеный базилик прослужит 1-2 года.
Курс: специи
Кухня: американская
Ключевое слово: как сушить базилик
5 простых способов сушки базилика в домашних условиях
Узнайте, какие самые простые способы сушки базилика в домашних условиях !
Вам может быть интересно, откуда классические итальянские блюда, такие как пицца, паста и салаты, берут свое начало.
Да, этот тонкий перечный, слегка сладкий, но пикантный и немного мятный вкус можно очень хорошо отнести к скромной кулинарной траве под названием базилик.
Прежде чем мы углубимся в различные методы сушки базилика, давайте посмотрим, что в базилике хорошего и как его следует выращивать и собирать.
Базилик — универсальное растение
Базилик (Ocimum basilicum), также известный как зверобой или великий базилик, относится к семейству мятных. Есть несколько разновидностей, включая тайский базилик, святой базилик, лимонный базилик, но, пожалуй, самым популярным и обычно используемым является сладкий базилик.
Базилик — однолетнее растение, которое лучше всего растет в жарких и засушливых условиях, его культивируют во многих странах мира. Он довольно чувствителен к холоду, поэтому вы обычно видите его в южных регионах Европы, южных штатах США, северных частях Австралии, Новой Зеландии, а также в Юго-Восточной Азии.
Эта трава пользуется популярностью у многих поваров из-за уникального вкуса, который она придает разнообразным блюдам. Базилик широко используется не только в итальянских блюдах, но и в различных блюдах тайской, индонезийской и вьетнамской кухни.
Но знаете ли вы, что базилик помимо его кулинарного применения, эта трава богата витамином А, витамином С, магнием, железом, калием и кальцием? Мало того, благодаря относительно высокому содержанию полифенольных соединений, таких как флавоноиды и антоцианы, базилик обладает большим потенциалом при лечении множества заболеваний, включая рак.
Фактически, исследование Швейцарского федерального технологического института показывает, что базилик содержит (E) -бета-кариофиллен (BCP), который может быть полезен при лечении воспалений в организме, особенно при артрите и заболеваниях кишечника.
Кроме того, это растение также известно своими антивозрастными, антистрессовыми и антибактериальными свойствами. Базилик ограничивает рост вредных микробов, включая кишечную палочку, листерию, стафилококк и многие другие. Таким образом, базилик не только придает пище отчетливый перечный и мятный вкус, но и помогает предотвратить размножение вредных бактерий в салате!
Выращивание и сбор базилика
Если вам нравится вкус базилика, выращивание его на заднем дворе или установка небольшого горшочка с ним на кухонном подоконнике — хороший выбор.
Базилик любит тепло и непрямой солнечный свет. В момент понижения температуры в начале зимы растение начинает увядать и погибать. Поэтому некоторые повара, домашние повара, любители трав и гурманы предпочитают сохранять сушеные листья растения, чтобы они могли наслаждаться его ароматом и пользоваться его пользой для здоровья круглый год.
Перед сушкой базилика листья тщательно собирают, чтобы не повредить. Поврежденные листья имеют тенденцию становиться черными или коричневыми, и неправильное обращение может привести к преждевременному выделению масла из листьев, что лишит его основного аромата.Листья лучше всего собирать в середине утра, как только роса испарится, поскольку избыток влаги вызывает рост плесени.
Некоторые эксперты также советуют собирать листья до того, как растение зацветет, в то время, когда листья пышные и распускаются, поскольку листья до репродуктивного состояния растения имеют самую высокую концентрацию ароматических соединений, ответственных за его уникальный вкус.
Используя садовые ножницы или кухонные ножницы, срежьте молодые нежные листья или веточки базилика, выбрасывая все пораженные части.Собирая небольшое количество урожая, вы можете слегка срывать листья с растения руками. Осторожно осмотрите листья на предмет наличия вредителей, пожелтения или пятнистости на листьях. Множество насекомых и вредителей любят полакомиться ароматными листьями базилика, так что будьте начеку.
СМОТРИ ТАКЖЕ: Как собрать свежий базилик для сушки
Общие методы сушки базилика
1. Сушка на воздухе
Самым традиционным и, возможно, самым простым и экономичным способом сушки базилика является сушка на воздухе.
Для этого нужно аккуратно связать пучок свежих веточек базилика с помощью резиновой ленты, завязки или любой доступной прочной веревки.
Повесьте их вверх ногами в теплом, хорошо проветриваемом и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и где вредители и насекомые не смогут «поедать» засыхающий базилик. Оптимальная температура при сушке на воздухе базилика составляет 60-80 градусов по Фаренгейту (15-20 градусов по Цельсию).
Одним из основных недостатков использования этого метода сушки базилика является то, что требуется от 2 до 4 недель (в зависимости от условий сушки) для полного высыхания травы.И если листья и части растения не были полностью очищены от влаги до этой процедуры, это могло вызвать рост плесени на листьях, что сделало бы веточки базилика бесполезными.
Поиск подходящего места в доме для сушки базилика также может быть проблемой. Возможно, вы не хотите, чтобы травы были открыто видимыми, поскольку это может нарушить вашу повседневную домашнюю деятельность или слишком «скрыто», чтобы вы могли полностью забыть, что сушите базилик где-то в своем доме.
2. Сушка базилика в микроволновой печи
Другой простой способ сушки базилика — это использование микроволновой печи.Это, пожалуй, самый быстрый способ сушки базилика, который сохраняет значительную часть его первоначального вкуса и аромата. Это лучше всего работает, если вам нужно сразу немного сушеного базилика и если у вас мало места для сушки веточек базилика.
В этом методе…
Вам нужно всего лишь прищипнуть несколько качественных листьев растения.
Промойте их, чтобы удалить с листьев грязь и другие загрязнения, а затем, используя бумажное полотенце, осторожно похлопайте листья, чтобы удалить излишки влаги.
Положите листья на кухонное полотенце или бумажное полотенце, положенное на контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, а затем включите микроволновую печь на максимальном уровне на 20–30 секунд.
Продолжайте сушить листья в микроволновой печи порциями по тридцать секунд, пока они не начнут скручиваться и сохнуть. Обычно это занимает от 2 до 3 минут в зависимости от настройки мощности микроволн.
Вот отличный обучающий видеоролик о том, как сушить травы в микроволновой печи.

Одним из преимуществ использования микроволновой печи для сушки базилика является то, что он сушит листья, но сохраняет естественный зеленый цвет и большую часть аромата, в отличие от других методов сушки.
При выполнении этой процедуры необходимо проявлять особую осторожность и следить за тем, чтобы листья или бумажное полотенце не загорелись.
3. Сушка на солнце базилика
Этот метод особенно удобен в регионах с тропическим климатом, летом или при сушке базилика в больших количествах.
Собранные листья можно положить и разложить на сетке из проволочной сетки, чистой простыне или сушильном коврике, а затем поместить на несколько дней на солнце в зависимости от погодных условий.
Вы можете положить на коврик несколько камней, чтобы утяжелить его.
Также важно следить за тем, чтобы ветер был спокойным, чтобы не унести ваши листья базилика.
Возможно, вам также придется перемещать коврик несколько раз в день, чтобы листья получали максимальное количество солнечного света.
Сушка на солнце может быть не самым удобным способом сушки базилика, но, несомненно, является наиболее энергоэффективным, поскольку на протяжении всего процесса используется только солнечная энергия.
4.Использование духовки
Сушка базилика в духовке — довольно простой метод, и для получения желаемых результатов обычно требуется от нескольких часов до одного дня.
В этой процедуре…
Свежесобранные листья моют и кладут одним слоем на противень или противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекают при 200 градусах примерно 20 минут.
Убедитесь, что температура не слишком высока, так как это может придать травам горьковатый привкус.
Через 20 минут выключите огонь и оставьте базилик в духовке еще на 3-4 часа.
Также важно отметить, что металл затемняет листья базилика, поэтому всегда не забывайте класть пергаментную бумагу или сильпат при сушке базилика на металлическом подносе.
5. Использование пищевого дегидратора
Пищевые дегидраторы работают за счет циркуляции нагретого воздуха вокруг продуктов, подлежащих сушке, чтобы гарантировать их равномерную сушку. Этот метод отлично подходит не только для сушки трав, таких как базилик, но и для сушки и консервирования фруктов и овощей.
Использование дегидраторов для сушки базилика — один из наиболее удобных методов, который обычно используется при сушке большого количества листьев базилика.
Разложите листья в один слой и включите дегидратор на минимально возможную температуру.
Процесс сушки может занять от 4 до 6 часов в зависимости от содержания влаги в листьях и минимальной температуры нагрева в вашем конкретном дегидраторе.
Вы можете проверить руководство по эксплуатации оборудования, чтобы соответствующим образом изменить свои настройки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 удивительных преимуществ обезвоживания продуктов питания
Как хранить сушеный базилик
Сушеный базилик, как и большинство других трав и специй, лучше всего хранить в небольших герметичных контейнерах вдали от света.
Свеже высушенные листья базилика можно хранить целыми и измельчать только в том случае, если они используются для сохранения тонкого перечного вкуса и других ароматических соединений, которые так необходимы поварам и любителям еды.
Другие предпочитают измельчать листья базилика после сушки, чтобы его можно было хранить в небольших банках, а затем посыпать поверх еды.
ПОДРОБНЕЕ: Как сохранить и хранить сушеный базилик
Существует несколько методов сушки базилика: сушка на воздухе, сушка на солнце или с использованием духовки, микроволновой печи или сушилки для пищевых продуктов.
Выберите тот, который лучше всего подходит по количеству листьев базилика, которое вам нужно, времени, необходимому для обработки, и, конечно же, вашему собственному бюджету и удобству.
Изображение предоставлено
Как сушить базилик | Шеф-повар Тарик
Когда вы научитесь сушить базилик, вы получите самые важные травы, необходимые на кухне.
Базилик относится к семейству мятных и давно используется в кулинарии.
Он использовался тысячи лет во многих частях мира.
Свежий базилик обычно используется в последнюю минуту, чтобы ощутить свежий аромат.
Если свежий базилик варить слишком долго, он потеряет свою интенсивность.
Сушеные листья базилика намного лучше сохраняют вкус при приготовлении, и это еще одна причина, по которой его используют в сухом виде.
Существует много различных видов базилика, из которых, вероятно, наиболее известен генуэзский базилик.
Есть тайский базилик, пурпурный базилик, лимонный базилик, салатный базилик, священный базилик, глобусный базилик, коричный базилик, и этот список можно продолжить.
Я люблю выращивать в саду свои собственные сорта базилика.
Это отличный вариант, если у вас есть хорошее солнечное место и вы любите пробовать разные вкусы ..
Я люблю выращивать собственные травы.
Таким образом, все, что мне нужно сделать, это выйти через черный ход, и они ждут, чтобы их использовали.
Нет ничего лучше красивого сада с травами, с ним так приятно экспериментировать, выращивая все ваши любимые.
Почему сушеный базилик?
Сушка — один из лучших способов хранения базилика.
Он сохранит более сильный вкус, что справедливо и для большинства сушеных трав.
Базилик также будет иметь более концентрированный вкус в сухом виде, что позволяет его готовить.
Сухой базилик занимает гораздо меньше места, чем, например, замораживание, освобождая место для других вещей.
В долине реки Иордан у нас есть большой сад с травами.
Мы выращиваем много трав и стараемся сушить их из-за огромного количества, которое мы получаем.
Мы также держим несколько цыплят, и они являются плодовитыми несушками, а это значит, что мы должны поддерживать уровень яиц!
Хорошо, что базилик хорошо сочетается с омлетом с травами и сыром, с гарниром из сосиски.
Вкус сухого базилика со временем начнет уменьшаться, но он имеет очень долгий срок хранения.
Как сушить базилик
Есть несколько способов сушить базилик в зависимости от того, торопитесь вы или нет.
Процесс сушки для базилика остается одним из самых популярных.
Базилик можно высушить в духовке, выложив свежие вымытые листья на противень в один слой.
Установите духовку на минимальное значение, поддерживая дверцу открытой для хорошей циркуляции воздуха.
Вы должны знать, что этот метод может занять много часов.
Гораздо более быстрый способ — приготовить сушеные листья в микроволновой печи.
Положите свежие листья одним слоем на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, застеленную бумажными полотенцами.
Это займет от 3 до 10 минут на низком уровне в зависимости от вашей микроволновой печи.
Другой метод — сушка базилика на воздухе, когда стебли собирают, собирают и подвешивают в местах, где хорошо циркулирует воздух.
Или вы можете поместить стебли листьев на противень при комнатной температуре.
Обязательно переворачивайте их регулярно, чтобы они равномерно высыхали и не гнили.
Пищевой дегидратор также обеспечит вас сухими листьями в течение 12–24 часов.
Как хранить Василий
Один из способов хранения базилика — его высушить и хранить в плотно закрытой посуде.
Базилик можно заморозить несколькими способами.
Один из них — измельчить или даже сделать пюре из листьев и добавить немного оливкового масла для сохранения цвета.
Затем заморозьте в лотках для кубиков льда для использования всякий раз, когда в рецепте требуется базилик.
Вы можете заморозить листья растения целиком, отделенные пергаментной бумагой.
Затем поместите их в пакет для заморозки, выдавив из него как можно больше воздуха, и заморозьте.
Что использовать базилик в
Базилик имеет множество применений: от основного ингредиента в соусе песто до смеси трав.
Попробуйте базилик в соусах для пасты, в пиццах, в супах, блюдах из пасты, суфле, салатах.
Базилик можно использовать даже в десертных соусах, в восстановлении бальзамического уксуса.
Базилик можно использовать на шпажках Капрезе, в бутербродах с панини, добавлять в орзо, ризотто, жареные овощи.
Попробуйте в лазаньи, жаркое по-азиатски, нарезанное с киноа, кростини, с клубникой, посыпанное мороженым.
Рецепт сушеного базилика
Как только вы научитесь сушить базилик, вы получите самые важные травы, необходимые на кухне.
Автор: Шеф-повар Тарик
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 2 минуты
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ5 минут
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ7 минут
Порции: 1 пучок
Категория: Основы
Кухня: американская, ближневосточная
Удалите листья и положите их одним слоем на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.
Установите минимальную мощность микроволн и ставьте в микроволновую печь на несколько минут за раз.
Это может занять от 3 до 10 минут в зависимости от микроволновой печи.
Будьте осторожны, чтобы не сжечь листья.
Возможно, вам придется вырывать одни листья раньше, чем другие, поскольку они сохнут.

Калорийность: 2 ккал — Углеводы: 1 г — Белок: 1 г — Жир: 1 г — Натрий: 1 мг — Сахар: 1 г — Витамин A: 422 МЕ — Витамин C: 1 мг — Кальций: 14 мг — Железо: 1 мг
Как сушить базилик — пара поваров
Вот как быстро и легко высушить базилик! Он отлично подходит, если у вас есть много свежего садового базилика и вы хотите его сохранить.
Есть много летнего базилика и не знаете, что с ним делать? Вот краткое руководство о том, как сушить базилик! Это занимает всего несколько минут и позволяет приготовить сушеный базилик, который не сравнится с любой версией, купленной в магазине. В быстром методе используется микроволновая печь: это намного быстрее, чем при сушке в духовке, когда базилик сушится часами при низкой температуре. Вот как это сделать: и несколько предостережений перед тем, как мы начнем.
Как лучше сохранить базилик? Заморозьте это как песто.
Хорошо, давайте поговорим о сохранении базилика на мгновение.Вы думаете, что хотите высушить базилик. Но абсолютный лучший лучший способ сохранить весь этот аромат базилика? Сделать песто. Песто сохраняет весь этот острый вкус этой листовой травы и прекрасно застывает. Сушеный базилик… ну, ему не хватает вкуса. (Подробнее см. Ниже.) Вот как сохранить базилик в виде песто:
Сделайте песто! Его можно приготовить из разных орехов, в том числе из веганских. Попробуйте одно из следующего: Лучший песто с базиликом, песто из кешью, веганский песто, веганский песто из кешью или песто из грецких орехов.
Заморозьте песто в лотках для льда. Это самый простой способ разделить его на части!
Удалите замороженный соус песто и поместите в герметичный контейнер. Тогда вы можете использовать его во многих рецептах, например, в этих лучших рецептах с соусом песто.
Еще один отличный способ сохранить базилик и сохранить его аромат? Сделайте ярко-зеленое базиликовое масло.
Зачем сушить базилик
Так вы все еще хотите сушить базилик? Имейте это в виду: сушеный базилик довольно безвкусный.Прискорбно терять весь этот великолепный аромат базилика, когда сушишь его. Как мы уже говорили, песто — лучший способ сохранить этот великолепный вкус.
С другой стороны, сушеный базилик работает так же, как сушеный базилик, который можно найти в магазине! Вы можете использовать его в любом рецепте, который требует сушеного базилика, например, в итальянской приправе, в пицце с базиликом или цукини на гриле. Так что неплохая идея!
Как сушить базилик
В этом методе сушеного базилика используется микроволновая печь. По сути, вы высушите его, приготовив его быстрыми порциями.Вот несколько советов по основному методу:
Микроволновая печь на высоком уровне тремя порциями: Положите листья базилика на тарелку между двумя полотенцами. Готовьте 45 секунд, затем 30 секунд, затем снова 30 секунд. Листья базилика должны выглядеть сморщенными и в основном сухими.
Все микроволны разные , поэтому сделайте еще несколько 10-секундных импульсов по мере необходимости, чтобы просушить.
Базилик хрустит еще больше, когда остывает! Дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем он рассыпется пальцами.
Еще рецепты с базиликом
Если вы думаете, что предпочли бы есть базилик в рецептах, это еще лучший способ насладиться красотой этой травы! Вот некоторые из наших любимых рецептов с базиликом, которые стоит попробовать:
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца
Описание
Вот как быстро и легко сушить базилик! Он отлично подходит, если у вас есть много свежего садового базилика и вы хотите его сохранить. Совет: Как лучше сохранить базилик? Сделайте песто и заморозьте.
Разное

Базилик сушеный — состав, польза, вред и особенности приготовления

Описание

Применение в кулинарии

Использование пряности в медицине и в быту

Как засушить в домашних условиях?

Состав и полезные свойства

Противопоказания сушеного базилика

Рецепты приготовления блюд c фото

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

применение, полезные свойства и как сушить в домашних условиях

Описание и виды

Состав и полезные свойства

Преимущества и противопоказания

Как засушить в домашних условиях?

Когда собирать?

Как сушить в духовке?

В электросушилке

Естественным образом

Хранение

Применение

Для женщин

При ПМС

При цистите

Для похудения

Для мужчин

В народной медицине

При сухом кашле

При ослаблении зубной эмали и десен

При камнях в почках

Для укрепления зрения

При стрессе

От тяжести в желудке и проблем с ЖКТ

Для иммунитета

При ревматизме

В кулинарии

Магические свойства

В чём польза сушёного базилика

применение, польза и вред ароматной пряности

Использование в кулинарии

Применение в лечебных и косметических целях

Как сушить базилик в домашних условиях

Противопоказания применения

Сушеный базилик применение в кулинарии. Как сушить базилик в домашних условиях, применение, польза и когда собирать

Как приготовить сушеный базилик

Применение в кулинарии

Использование пряности в медицине и в быту

Как засушить в домашних условиях?

Состав и полезные свойства

Противопоказания сушеного базилика

Калорийность и состав базилика сушеного

Польза базилика сушеного

Вред и противопоказания к употреблению базилика сушеного

Рецепты блюд с базиликом сушеным

Полезные свойства:

Состав и полезные свойства

Преимущества и противопоказания

Как засушить в домашних условиях?

Когда собирать?

Как сушить в духовке?

В электросушилке

Естественным образом

Хранение

Применение

Для женщин

При ПМС

При цистите

Для похудения

Для мужчин

В народной медицине

При сухом кашле

При ослаблении зубной эмали и десен

При камнях в почках

Для укрепления зрения

При стрессе

От тяжести в желудке и проблем с ЖКТ

Для иммунитета

При ревматизме