Субстрат для грибов: Какой субстрат для выращивания грибов выбрать?

Какой субстрат для выращивания грибов выбрать?

Субстрат для выращивания грибов не так-то просто выбрать. Субстрат — материал, в котором будет расти гриб. Субстратом могут стать множество материалов. Кофейная гуща, чайные листья, солома, пни и бревна, картон — у вас всегда есть выбор.

Субстрат заселяется грибницей. Чтобы узнать о ней больше, просмотрите статью Грибница для мицелия. Остановимся на самых популярных и питательных субстратах для выращивания грибов, рассмотрим их недостатки и преимущества; разберемся, какой из субстратов подходит именно для вас.

Субстрат для грибов из соломы

Соломенный субстрат и вешенки на нем.

Солома из пшеницы, ржи, овса — хорошая питательная основа для роста грибов. К тому

же, стоит копейки и доступна всегда и везде. О том, как выращивать грибы на соломе, читайте Выращивание грибов на соломе. Солома особенно привлекательна своей универсальностью, она подходит для выращивания большинства видов грибов. Ее питательные волокна легко разрушаются и поглощаются грибом.

Недостаток соломы в том, что ее приходится стерилизовать (пастеризовать). Солома априори заражена другими, более агрессивными грибками и спорами плесени, которые конкурируют с нашим мицелием за питательную среду. Более подробно о дезинфекции соломы читайте в этой статье.

Грибы на бревнах

Грибы на бревнах самые вкусные, поэтому на этих самых бревнах я остановлюсь ооочень подробно. Прорастание гриба в древесину проходит довольно медленно, но очень успешно. Для выращивания грибов подходят лиственные породы деревьев, однако избегайте белую акацию и черный орех. Клен, тополь, ива, береза, каштан, ясень, плодовые деревья — все это хороший выбор. Чем плотнее и тяжелее древесина, тем дольше будет проходить зарастание мицелием и рост грибов.

Деревья, которые вы будете использовать, должны быть здоровыми и не иметь на себе следов других грибов.

А вот лишайник или мох имеют право быть, но их придется подчистить с бревна. Идеальное время года для спила — конец февраля-середина марта, когда по дереву начинают гулять соки. Желательно справиться с этим до появления зелени. Если заселить мицелием такое молодое живое бревнышко, то грибы будут иметь изобилие пищи.

Длина бревна может быть от 50 см до 1,5 метров, а диаметр около 10-15 см. Можно использовать бревна и большего диаметра, но это займет больше времени для колонизации. Более тонкие бревна будут легко ломаться. Свежесрезанные бревна нельзя заселять сразу же, им нужно дать отдохнуть от двух недель до полугода. Место, в котором будут храниться бревна, должно быть чистым и проветриваемым, они не должны касаться земли. Проводя исследование для статьи, один-единственный раз встретила рекомендацию, что бревна нужно замочить на 24 часа. Эта рекомендация касалась сухих бревен, но я склоняюсь к тому, что сухие старые бревна не стоит использовать, по крайней мере, если вы впервые выращиваете. Не храните бревна дольше полугода — на них успеют поселиться другие, несъедобные грибочки. Бревна — лучший субстрат для выращивания грибов.

Лучшее время для прививки грибочков — весна, когда заморозки уже не так страшны. Если ваши бревна поселятся на застекленном балконе, то переживать о заморозках не стоит. Не лучшая идея начинать выращивание в жару — в общем, избегайте экстремальных температур.

Что вам понадобится:

• Бревна лиственных пород.
• Дрель и сверло 5\16 для древесины.
• Верстак или любая другая поверхность для работы (или помощник).
• Молоток, желательно резиновый.
• Натуральный воск (не встречала рекомендаций по использованию парафина)
• Кисть для нанесения воска (малярная, небольшая)
• Грибные палочки (дюбели)

  Как подготовить бревно под выращивание грибов. Схема сверления.

На рисунке видно, как нужно сверлить гнезда для грибных палочек.

Глубина и размер напрямую зависят от размера грибного дюбеля. Не сверлите слишком глубоко — это оставляет сухой воздушный карманчик под дюбелем. Когда все отверстия готовы, аккуратно забиваем дюбели. Старайтесь не повредить кору.

Фото-инструкция по выращиванию грибов в бревнах

спустя год, гриб Шиитаке

Когда все дюбели забиты, растопите воск на паровой бане и замажьте им тщательно «грибное место» и сруб бревна. Это обеспечит изоляцию, не дает испаряться влаге и оберегает от насекомых и микропаразитов. Воск должен быть действительно горячим, иначе он быстро пересохнет и облупится, его молекулы просто не смогут проникнуть достаточно глубоко, чтобы закрепиться в волокнах древесины.

Следующий этап самый важный — колонизация бревна мицелием. Это таинство происходит ооочень долго — от полугода до полутора лет (статистически, но может раньше). В это время влажность имеет ключевое значение. Если вы задумали провернуть эту грибную авантюру

в квартире (на лоджии, балконе), то поддерживать влажность бревнам будет

Маленькое бревнышко дома

одновременно проще и сложнее. Несколько бревен можно положить на опору и поместить в наполненный водой поддон. Прямые солнечные лучи противопоказаны. Для защиты бревен от прямого света, можно прикрыть их гигроскопичным брезентом. Поливайте бревна каждые 2 недели, если температура воздуха около 22-25 градусов, или чаще, если у вас жарко и сухо — тут подскажет интуиция. Конечно, квартирное выращивание на бревнах эксперимент для самых отважных смельчаков))).

Если ваши бревна поселятся во дворе, то обеспечьте им тень и умеренное тепло, высокую влажность. Бревна не должны касаться земли. Идеальное место — тенистая влажная рощица, с естественным орошением. Но подойдет местечко под крыльцом, чистый сарайчик. Можно поливать бревна из шланга.

Крупные бревна плодоносят более 5 лет. Чем мельче бревно, тем быстрее оно начнет плодоносить, но и быстрее истощится грибом. Самые шикарные урожаи на бревнах среднего размера появляются ко второму году после начала плодоношения. Плодоношение происходит по осени или весне. Срезая урожай, не повредите случайно кору. Ниже пара подробных видео по подготовке бревен и выращиванию:

Способ выращивания на бревнах идеален для двора и дачи, но я искренне верю в то, что и на балконе можно поселить пару-тройку средних бревнышек и устроить маленькое исследование.

Выращивание грибов на опилках

Предпочтение отдается опилкам лиственных пород — те же рекомендации, что и при выборе бревен. Опилки должны быть не слишком мелкими, так как они спрессуются и мицелий может задохнуться. Опилки в чистом виде малопитательны, поэтому их смешивают с отрубями — чтобы получить для грибов чуть больше азота. На чистых опилках тоже что-нибудь вырастет, но грибы будут тоненькими, с неразвитыми шапочками.

Опилки придется пастеризовать. Многие производители мицелия делают грибницы именно на опилках.

Альтернативные субстраты для грибов

Помимо соломы, бревен и опилок есть и другие эффективные субстраты:

• Компост
• Бумажное вторсырье (если в ход пойдут газеты, нужно убедиться, что чернила не токсичны — грибы все переварят)
• Картон без краски
• Спитая кофейная гуща
• Спитой чайный лист
• Компост и садовый мусор
• Шелуха семечек, кукурузные початки, банановые листья и другая органика.

Лучший субстрат для грибов

Субстрат должен соответствовать виду гриба. Если вы приобрели грибные палочки, то нужно выбрать бревна. Мицелий уже знаком с древесными волокнами и прорастет гораздо быстрее, чем в солому, например. Многое зависит от предпочтений самого гриба: более привередливые Шиитаке, Мейтаке, Рейши, Львиная грива — предпочитают древесный субстрат, обогащенные опилки и бревна.

А вешенки будут расти где угодно.

Общие рекомендации по сочетанию грибница-субстрат:

Грибница на опилках — бревна, щепки, обогащенные опилки, картон.

Зерновая грибница — солома, опилки, кофейная гуща, компост, органика.

Грибные палочки — пни, бревна, щепки.

Выращивание грибов может быть копеечным делом, если у вас есть доступ к большому количеству картона, а кофейную гущу можно бесплатно брать у баристы в ближайшей кафешке — они будут счастливы ее сплавить кому-то))).

Мицелий и субстрат для выращивания грибов в домашних условиях: хранение, размножения и обработка

При разведении большинства грибов используют зерновой мицелий, приобретаемый на специальных фермах. Для выращивания грибов мицелий должен храниться в определенных условиях, а перед высадкой необходимо проверить его качество. Но, даже имея отличный посадочный материал, без специальной подготовки субстрата не обойтись – он требует термообработки и стерилизации.

Хранение мицелия вешенки, шампиньонов и других грибов в холодильнике

В настоящее время при культивировании шампиньона, вешенки и шиитаке используется в основном вегетативный посев с помощью, так называемого стерильного зернового мицелия. Он представляет собой отваренное и стерилизованное зерно, освоенное очищенной от конкурентов грибницей культивируемого гриба. Нестерильный зерновой мицелий для выращивания грибов в домашних условиях не используется, т.к. в нестерильных условиях зерно быстро поражается гнилостными бактериями и плесенью. Зерновой мицелий пригоден для размножения большинства грибов. На зерне пшеницы, ячменя и проса производят мицелий вешенки и шиитаке, на зерне пшеницы и ржи – мицелий шампиньона и кольцевика. Зерновой мицелий для выращивания грибов обладает хорошим запасом питательных веществ. Мицелий, произведенный крупной фирмой, как правило, гарантирует успешное выращивание того гриба, который обозначен на упаковке.

Зерновой мицелий продается в полиэтиленовых пакетах с воздушным фильтром, содержащих 8 кг мицелия. Фильтр нужен для поступления кислорода и для защиты мицелия от плесеней и от других конкурентов. При неправильном хранении мицелий шампиньонов и большинства других грибов погибает, когда температура воздуха поднимается выше 30 °С. А при отрицательной температуре хранения мицелий замерзает и теряет качество.

Длительное хранение мицелия для вешенок и других грибов допустимо при температуре воздуха +2 °С. Пакеты должны быть уложены с воздушными промежутками, т.к. мицелий разогревается в результате собственной жизнедеятельности. В домашних условиях хранения зернового мицелия возможно в бытовом холодильнике, но не в морозилке. Надо иметь в виду, что в современных бытовых холодильниках хранение мицелия хотя и допустимо, но нужно учитывать, что в камере с автоматической разморозкой температура периодически колеблется от +1 до +10 °С. Поэтому при длительном сроке хранения мицелия вешенки и шиитаке внутри пакета образуются твердая корка мицелия и зачатки плодовых тел, а мицелий шампиньона и кольцевика быстро портится.

При покупке мицелия в мелких упаковках надо убедиться, что там есть воздушный фильтр или отверстия в пакете для воздуха. Без этого мицелий быстро сгниет, а с отверстиями без фильтра рано или поздно заразится плесенью.

Даже если вы соблюли все условия хранения мицелия грибов, перед высадкой нужно проверить его качество. Сделать это можно следующим способом. Приготовьте раствор из чайной ложки сахара на стакан кипяченой воды. Сложите в несколько слоев туалетную бумагу квадратиком размером 5х5 см. Чистая туалетная бумага стерильна, в отличие от салфеток. Обильно смочите сахарным раствором бумажный квадратик, отожмите его и положите в чашку Петри или на чистое блюдечко. Разместите несколько зерен зернового мицелия из купленного пакетика и накройте крышкой чашки Петри или стаканом. При комнатной температуре спустя неделю на зернах или на другом субстрате, проданном вам как мицелий, должна появиться белая опушка из растущей в воздухе грибницы. Не должно быть никаких цветных пятен. Этот проросший мицелий и несколько месяцев спустя не должен иметь пятен плесени. Так можно проверить не только зерновой, но и любой другой мицелий.

Размножение мицелия вешенки и других грибов в домашних условиях

Купленный высококачественный мицелий можно самостоятельно размножить. Для размножения мицелия грибов зерно пшеницы надо отварить на малом огне 20-25 мин. Его нельзя переваривать. Важно, чтобы сердцевина зерна осталась белой. Затем зерно надо подсушить на столе, перемешивая его лопаткой в течение 30 мин. Можно сушить под вентилятором. После этого оно должно иметь влажность 50-53%. Для подсушивания в зерно можно добавить мел и гипс – 5% от массы зерна. Подготовленное таким образом зерно засыпают в двухлитровые стеклянные банки из расчета 1 кг на банку. Зерно при размножении мицелия вешенки в домашних условиях должно занимать менее половины объема банки. Банки с зерном плотно закрывают крышками с пробкой из стерильной ваты и стерилизуют вместе с зерном в кастрюле с кипящей водой или в автоклаве. Для пробки в центре крышки делают отверстие диаметром 3 см. Чтобы кипящая вода не намочила ватную пробку, оберните крышки алюминиевой фольгой или крафт-бумагой, которую обвяжите вокруг горла банки бечевкой. Лишние края бумаги срежьте.

При размножении мицелия под банки надо положить тряпку, и налить холодной воды на 3-4 см ниже крышек. Для стерилизации зерна банки надо прокипятить два раза по 2 ч с интервалом в сутки. В промежутке между кипячениями банки должны находиться при комнатной температуре. При использовании автоклава при температуре +120 °С и избыточном давлении 1,0 атм. достаточно стерилизовать один раз в течение 2,5 ч. Допустима стерилизация в бытовом автоклаве при +110 °С.

Не снимая крышек, банки с зерном надо охладить до +22…+55 °С и перенести в стерильный бокс или в другое чистое помещение для засева зерна имеющимся в вашем распоряжении стерильным мицелием. Во время засева (инокуляции) крышку с фильтром надо снять, в банку положить столовую ложку мицелия и снова закрыть крышкой с ватной пробкой, потом крафт-бумагой и завязать. Затем банки надо встряхнуть для равномерного перемешивания мицелия с зерном и поставить в чистое помещение с температурой воздуха +24…+26 °С для зарастания.

Время инкубации в банке с зерном составляет для размножения мицелия вешенки 14 дней, для шиитаке – более 30 дней. Продолжительность инкубации других грибов занимает такой же период. После 7 дней выращивания мицелия содержимое банок надо встряхнуть, чтобы зерно не слишком сильно скрепилось мицелием, и зарастание зерна было равномерным.

После того как зерно в банках полностью зарастет, можно переложить мицелий из банок в полиэтиленовые пакеты.

Субстрат для выращивания вешенок и других грибов

Хорошие урожаи вешенки, шиитаке и других древесных грибов можно вырастить на сыпучем субстрате, приготовленном из измельченной соломы, хлопковых очесов, лузги семян подсолнечника или перемолотых веток. В такой субстрат для выращивания грибов можно внести питательные добавки, а термическая обработка субстрата освободит его от плесеней. Гранулированная структура обеспечивает доступ кислорода к развивающейся грибнице, поэтому освоение такого субстрата происходит в несколько раз быстрее, чем освоение плотной древесины. Для создания высокой концентрации углекислого газа, нужной для роста мицелия, субстрат в домашних условиях помещают в полиэтиленовые пакеты с проницаемыми для воздуха пробками или с перфорацией.

Основой субстрата называют материал, составляющий более 50% от его общей массы. Содержание азота в основных материалах субстрата таково: древесные опилки – 0,1%, костра льна -0,5%, солома – 0,6%, лузга – 0,7%, хлопковые очесы – 0,7%, перемолотые ветки – 0,7% (все по отношению к сухой массе). Для достижения оптимального содержания азота (0,7-1,0%) субстрат для грибов можно сделать зерновым, добавив в него зерно или отруби в количестве 10-20% от сухой массы субстрата. Субстрат нужно увлажнить так, чтобы его влажность оказалась в пределах от 45 до 70%. Оптимальная влажность субстрата – 60%.

Влажность субстрата для грибов (W%) -это выраженное в процентах отношение массы воды в нем к массе субстрата. Влажность определяют следующим образом: 100 г субстрата выдерживают в сушильном шкафу или духовке 6 ч (до постоянного веса) при температуре +110…+120 °С (не выше 150 °С, чтобы не допустить обугливания высушенных компонентов).

Разность между весом влажного и сухого образца, выраженная в граммах, будет численно равна влажности субстрата в процентах. Можно высушить образец массой 100 г в микроволновой печи вместо сушильного шкафа. Микроволновая печь настраивается на уровень 350-400 Вт. Режим прогрева: прогрев 4 мин; пауза 2 мин; прогрев 4 мин; пауза 2 мин; прогрев 4 мин.

Грибы – аэробные организмы, который потребляют кислород воздуха и выделяют углекислый газ. Поэтому главным параметром основы субстрата для мицелия грибов является ее проницаемость для воздуха: структура субстрата должна быть рыхлой, а оболочка субстратного блока (полиэтиленовый мешок) должна иметь отверстие для «дыхания» мицелия. Проницаемость влажного субстрата для воздуха резко снижается при уменьшении размеров частиц основы субстрата и, особенно, при переувлажнении субстрата, когда в нем появляются зоны, заполненные свободной водой. Коэффициент диффузии кислорода в воде в десятки тысяч раз меньше, чем в воздухе. Поэтому переувлажнение субстрата для вешенок и других грибов создает в нем анаэробные условия, в которых мицелий существовать не может.

Обработка при приготовлении субстрата для грибов в домашних условиях

Лучший материал для будущего субстратного мицелия – это мелкая щепа от перемолотых свежих веток лиственных пород. Если вы не можете использовать все заготовленное сырье сразу, нужно перемолоть ветки и затем высушить при высокой температуре в печи или в духовке. Из 1000 г свежих веток получится 500-600 г сухих. Вместо перемолотых веток можно использовать не бывшую под дождем измельченную солому, костру льна или лузгу от семян подсолнечника. Следующий этап – подготовка нужного количества чистых трехлитровых банок. Проделайте круглое отверстие диаметром 1-2 см в полиэтиленовых крышках для банок. Тщательно вымойте крышки и банки. Плотно вставьте в отверстия крышек пробки из стерильной ваты (скрученные кусочки ваты). На время термообработки банок уберите крышки с пробками в чистый полиэтиленовый пакет.

После подготовки субстрата в количестве, нужном для заполнения одной или нескольких трехлитровых емкостей переложите его в банки. Уплотните субстрат, так чтобы он не доходил до горлышка нескольких сантиметров. Залейте субстрат в банке кипятком, так чтобы банка не лопнула. После впитывания доливайте кипяток, чтобы он полностью покрыл субстрат. Закройте банки крышками с отверстиями для слива воды, но воду сразу не сливайте. Оставьте банки с кипятком для медленного остывания при комнатной температуре на 2-3 ч. Переверните банки, слейте из них воду и оставьте перевернутыми на сутки. За это время вода сольется из банок, а не погибшие споры плесеней в субстрате прорастут и станут беззащитными против повторного повышения температуры. Такой метод называется методом дробной пастеризации субстрата.

В процессе приготовления субстрата в домашних условиях взвесьте каждую банку с увлажненным содержимым на весах. Для термической обработки субстрата для вешенок и других грибов закройте банки алюминиевой фольгой или жестяной крышкой (негерметично). Поставьте банки в любую термопечь или в духовку на 3 ч при температуре 80 °С.

Дайте банке остыть до комнатной температуры и взвесьте ее еще раз. Если банка с субстратом потеряла в весе во время термообработки более 20%, доведите массу банки до 80% от первоначальной путем добавления кипяченой воды в субстрат. Снимите алюминиевую фольгу и закройте банку чистой полиэтиленовой крышкой с ватной пробкой. Теперь субстрат готов для засева его мицелием.

Более простой способ термической обработки субстрата называется ксеротермическим. Далее следует подготовка замоченного до нужной влажности субстрата в количестве, нужном для заполнения одной или нескольких трехлитровых банок. Переложите его в банки.

Уплотните субстрат, так чтобы он не доходил до горлышка – нескольких сантиметров. Взвесьте банки с субстратом. Поставьте банки в духовку, разогретую до температуры 110 °С на 2-4 часа, чтобы выкипела все вода из субстрата, охладите банки и залейте в субстрат чистую кипяченую воду в таком количестве, чтобы восстановить вес субстрата, который был до термообработки. Закройте банку чистой полиэтиленовой крышкой с ватной пробкой. Теперь субстрат готов для засева его мицелием.

Обработка субстрата вешенки и других грибов в саду

При чистом, не зараженном плесенями сырье пастеризацию можно провести всего один раз. В саду можно пастеризовать субстрат в 200-литровой бочке на костре. Поставьте бочку на бетонные блоки или кирпичи. Налейте в нее 50 л воды. Над водой на кирпичах, помещенных вертикально внутри бочки, вставьте круглую (по форме бочки) сетку или решетку.

После приготовления субстрата для грибов нужного состава и нужной влажности заполните им полипропиленовые пакеты, оставив часть пакета пустой для обвязки его горла веревкой. Можно использовать «шуршащие» пакеты из полиэтилена низкого давления. Более эластичные пакеты из полиэтилена высокого давления, которые не шуршат, не годятся для этого. Они разрушатся при кипячении. Подходят также более дорогие пакеты, предназначенные для заморозки продуктов. Вставьте в горло пакета кусок ваты или синтепона в качестве воздухопроницаемой пробки. Стяните бечевкой горло пакета вокруг пробки. Субстратные блоки поставьте в несколько ярусов на сетку вверх пробкой. Закройте бочку крышкой и оставьте бочку с субстратом на сутки или более для прорастания в субстрате спор плесеней. На следующий день разожгите костер под бочкой и кипятите воду 6 ч подряд. К следующему утру субстрат в бочке остынет. Для «засева» субстрата развяжите пакет, выньте пробку, проверьте, чтобы температура субстрата- была ниже 30 °С, внесите мицелий, после чего опять вставьте пробку и стяните горло пакета бечевкой.

При выращивании экзотических грибов (шиитаке, маитаке) для большей надежности нужно провести двукратную дробную пастеризацию. Последовательность операций при двукратной дробной пастеризации такова. Мешки с замоченным до нужной влажности субстратом, закрытые синтепоновой или ватной пробкой, выдерживают при комнатной температуре сутки, затем размещают в «китайской бочке» на костре, пастеризуют при температуре +80…+100 °С 3-6 ч в зависимости от объема мешка. После этого оставляют их в бочке охлаждаться в течение 16-24 ч, затем опять разжигают костер и проводят вторую пастеризацию.

Таким же образом пастеризацию можно провести в сауне или в любой другой бане при +80…+90 °С.

Подготовка субстрата для вешенки и других грибов: стерилизация

Основу любого автоклава составляет прочная емкость с крышкой, которая выдерживает избыточное давление водяного пара внутри и снабжена клапаном для стравливания пара при опасном превышении давления. Считается, что при подготовке субстрата для вешенки и других грибов в автоклаве полная стерильность достигается при +134 °С – погибают все известные на земле организмы. Микроорганизмы, способные навредить культивируемым грибам, погибают при +120 °С. Промышленные автоклавы, предназначенные для грибоводства, работают при избыточном давлении 1 атм, что обеспечивает обработку субстрата при +120 °С «текучим паром». Это позволяет полностью стерилизовать субстрат для грибов.

Несколько слов о том, что такое обработка «текучим паром». От парогенератора пар подается в емкость автоклава, где находится субстрат в незакрытых емкостях или в негерметично закрытых пакетах. Есть возможность периодически стравливать часть пара, обеспечивая поступление в автоклав его новых порций. Такая обработка влажного субстрата обеспечивает полную стерилизацию. При этом все участки субстрата подвергаются обработке паром, а не сухим воздухом. Это очень важно, поскольку сухие споры некоторых плесеней и бактерий остаются жизнеспособными при температуре +160 °С.

В настоящее время интернет-магазины предлагают различные варианты бытовых автоклавов, предназначенных для стерилизации консервов в домашних условиях. Они представляют собой подобие нашей «китайской бочки» на костре, но работают при повышенном давлении пара, обеспечивая обработку консервов или, в нашем случае, субстрата при температуре +110 °С. Пакеты или банки с субстратом располагают внутри бытового автоклава на решетке над кипящей водой. Это не обработка «текучим паром» и не полная стерилизация субстрата, но такая обработка вполне достаточна для выращивания любых грибов в приусадебном хозяйстве.

Выбранный субстрат надо перемешать в тазу с добавками, если они есть, и с водой в количестве, нужном для достижения субстратом необходимой влажности. Переложить субстрат в пакеты. Пакеты закрыть ватными или синтепоновыми пробками и разместить в автоклаве. Еще лучше просто поставить открытые пакеты с субстратом в автоклав и туда же положить негерметично завернутые в алюминиевую фольгу ватные пробки и бечевки.

Закройте крышку автоклава, настройте автоматику на нужную температуру и время обработки и действуйте по приложенной к автоклаву инструкции. Наличие автоматического управления работой автоклава позволяет заправить и включить его вечером, а утром достать из автоклава пакеты с остывшим субстратом и засеять субстрат мицелием. При ручном управлении автоклавом перед включением убедитесь в наличии в нем воды и управляйте его работой, ориентируясь на показания термометра.

Поделиться статьей:

как и из чего лучше сделать, пошаговая инструкция, рецепты приготовления своими руками

Число желающих выращивать грибы людей растёт каждый год. Делать это можно не только на приусадебном участке или в специальных теплицах, но и дома на подоконнике. Главное в этом деле правильно подготовить для их разведения качественный субстрат. Он представляет собой почвенный материал в который помещается грибница.

Особенности

Существует множество способов приготовления субстрата. Для каждого вида грибов подбирается свой состав компонентов. В приготовлении почвенного состава можно использовать кофейную гущу, солому, пни и даже картон.

Готовый субстрат для грибов должен соответствовать ряду требований. Среди них:

У Вас уже есть опыт выращивания грибов в домашних условиях?

ДаНет

• Физические. Они определяются свойства субстрата в отношении его влажности, размера фракций частиц исходного сырья, степени аэрации и устойчивости к спрессовыванию или превращения труху.
• Химические. Устанавливают требования к рН среды и сбалансированному содержанию в ней питательных веществ.
• Биологические. Определяют параметры стерильности готового субстрата.
• Экологические. Регламентируют процент содержания в субстрате пестицидов, радионуклидов и тяжелых металлов.

Как и из чего можно приготовить

При выборе компонентов для приготовления субстрата учитывают вид планируемых для разведения грибов. У каждого из них свои индивидуальные требования к питательным смесям.

Солома

Приготовленная на основе соломы питательная смесь используется для выращивания большинства видов грибов. Недорогое сырьё, которое можно найти в любом регионе страны. Готовить питательную смесь можно из соломы ржи, овса или пшеницы.

Недостатком соломы является необходимость её стерилизации. Априори она заражена агрессивными грибками и спорами плесени.

Существует несколько способов стерилизации. В числе самых эффективных:

Пастеризация. Процесс стерилизации проходит при t-60-80°С. Перед его началом солому измельчают. Оптимальная длина соломинок составляет 5-10 см. Длительность обработки сырья высокими температурами — 60-70 минут.

Стерилизация перекисью водорода. Солому замачивают сначала в течение часа в воде, а затем промывают проточной водой. После этого на несколько часов солому замачивают в растворе перекиси и воды в соотношении 1:1.

Для приготовления субстрата необходимо использовать солому свежеубранных злаков.

Достоинством злакового сырья является большое содержание целлюлозы и лигнина. Особенно хорошо они повышают урожайность вешенок.

Опилки

Субстрат для грибов лучше делать из опилок лиственных пород деревьев. Не рекомендуется использовать слишком мелкие фракции. Это затрудняет доступ кислорода к грибнице.

Использовать опил в качестве субстрата для грибов можно только от лиственных деревьев

В чистом виде опилки не могут служить для грибов полноценной питательной средой, поэтому их смешивают с отрубями. Они обогащают смесь азотом.

Улучшить структуру субстрата можно смешав его с листьями или ветвями. Содержание органических добавок в смеси не должно превышать 8%.

Компост

Субстрат лучше всего подходит для выращивания шампиньонов. Очень важно при его приготовлении соблюдать пропорции компонентов. Процесс приготовления компоста занимает 20-25 дней. В этот период в нём происходят различные химические реакции, в ходе которых компост лишается запаха аммиака.

Компост является идеальным субстратом для выращивания шампиньонов

Чтобы избавить субстрат от патогенных микроорганизмов, его подвергают термообработке. Сначала его нагревают до t-59°С, а затем подвергают кондиционированию.

Прочие виды

В качестве альтернативных грибных субстратов используют:

• Картон, очищенный от краски и грязи.
• Шелуху от семечек, банановые листья и другую органику.
• Чайную заварку или кофейную гущу.

Видео-сравнение продуктов из сена и шелухи

Пошаговая инструкция

Процесс приготовления субстрата состоит из нескольких стадий. Выполнять их нужно в строгой последовательности.

1. Изготовление смеси. Ингредиенты подбираются в зависимости от того, для каких грибов готовится смесь. К основным компонентам всегда добавляются питательные вещества и минеральные добавки.
2. Увлажнение. Смешанные ингредиенты поливают водой. Влажность смеси не должна быть больше 65%. В переувлажнённом субстрате активно развиваются бактериальные инфекции.
3. Фасовка. Увлажнённую смесь упаковывают в полипропиленовые пакеты или термостойкие емкости. Расфасованный субстрат оставляют на 12-24 часа, после чего в нем делают сквозной канал диаметром 25-30 мм для аэрации смеси.
4. Стерилизация. Для проведения процедуры лучше использовать стерилизатор. Процесс в нём проходит при t — 120-125°С и давлении 1,5-2,0 атмосферы. Его длительность составляет 2-3 часов.
5. Продувка. Оптимальный вариант для кондиционирования смеси — обработка в автоклаве под давлением 1,5 атмосферы и t-121°С. Продолжительность процесса — 1-2 часа. Отсчёт времени начинается при достижении воздухом температуры в автоклаве достигает 10°С.
6. Охлаждение. Процесс проводится в автоклаве при давлении от +2 до -2 атмосфер в вакууме.
7. Инокуляция. В полной стерильности в охлажденный субстрат помещают мицелий грибов.

Каким должен быть

У каждого вида грибов есть индивидуальные особенности выращивания и требования к питательному составу субстрата. Чаще всего в домашнем выращивании используют 4 вида:

Для каждого из них готовится своя почвенная питательная смесь.

Вешенки

Гриб обладает свойством отторгать токсичные вещества. Это сделало его очень популярным в домашнем и фермерском выращивании. Зная об этом свойстве многие люди отдают свои предпочтения этому виду. Экологически чистый продукт прекрасно сохраняет свою консистенцию при всех видах обработки. Его жарят, парят, маринуют и замораживают.

Урожайность грибов зависит от качества питательной почвенной смеси, в которую помещают его мицелий. В числе лучших для её приготовления компонентов:

• солома;
• щепа и опилки;
• стебли кукурузы;
• шелуха зерновых растений.

Проще всего делать субстрат для вешенок из шелухи.

Чтобы избежать развития патогенной микрофлоры в почвенной смеси, для её приготовления необходимо использовать качественное сырьё. Например, готовить смесь только из свежих опилок, щепы и соломы. Категорически не допускается наличие в них токсичных веществ. Таких, как лак, используемый в обработке древесины.

Лучше всего вешенкам подходят опилки липы, берёзы и тополя. Их влажность не должна быть выше 30%. Максимальное количество питательных веществ содержится в смесях, приготовленных из нескольких компонентов.

Оптимальный состав субстрата:

• опилки или щепа размером 2-4 см — 60%;
• солома размером 5-10 см. — 30%;
• шелуха — 10%.

Компоненты смешивают в металлической ёмкости. В неё проводится дезинфекция смеси. Для этого в ёмкость добавляют воду, после чего смесь варят 3 часа при температуре 60-70°С. По окончанию варки вода сливается. Готовая смесь охлаждается до t — 20°С. Охлаждённый субстрат засыпается п/э мешки, где смешивается с мицелиями вешенки.

Белые грибы

В состав ингредиентов могут входить аналогичные вешенкам компоненты. В их список можно добавить стружку и листья дуба, сосновую кору и хвою. Стерилизация субстрата проводится методом запаривания смеси водой, имеющей t — 70-80°С. Длительность процедуры 3 часа. Запаренную смесь освобождают от лишней воды и охлаждают до t — 20-25°С.

При сжатии в руке из готовой смеси не должна выделяться вода.

Приготовление субстрата ведётся в стерильных условиях и перчатках. Посадочный материал разделяется на части, которые расфасовываются в простерилизованные п/э мешки или герметичные ящики. Масса мешка не должна превышать 12 кг.

В состав субстрата можно добавить кору и листья дуба, а также сосновую хвою

Шампиньоны

Лучший грунт для выращивания шампиньонов в домашних условиях — . Его смешивают с навозом коровы и овцы. К ним добавляют злаковые культуры, минеральные подкормки, калийные соли и удобрения. Заменить конский навоз можно куриным помётом. Концентрация навоза в смесях не должна превышать 20%.

Подготовленная на основе навоза и измельчённых зерновых культур масса раскладывается в форме блоков, имеющих размер:

• ширина — 1,8-2,0 м;
• высота — 1,5 м.

Длина блока зависит от размера теплицы. Влажность такого грунта составляет не более 60%.

Опята

Каждый грибник знает о том, что опята любят расти на трухлявых пнях. Для приготовления грунта  выращивания в домашних условиях, чаще всего, используют 2 части древесных опилок или шелухи семян подсолнечника и одну часть стружки. После тщательного перемешивания смесь заливают водой и проваривают при температуре 60-70°С в течение 2-3 часов. После чего проваренную массу отбрасывают на дуршлаг и освобождают от лишней влаги.

В охлаждённую до t — 20-25°С массу добавляют в пропорции 8:25:25:

• крахмал;
• муку кукурузную;
• муку овсяную.

Такой субстрат идеально подходит для выращивания в обычных банках.

Рекомендации по приготовлению

Для нормального роста грибов необходимо не только обогащать его питательными веществами, но и следить за его кислотностью. Оптимальным показателем считается pH 6,0-6,5. Допускаются отклонения этого показателя в нижнюю и верхнюю сторону до 5,4 и 7,0.

Солому для приготовления почвенной смеси необходимо брать только с тех полей, которые не обрабатывались гербицидами.

Рецепты компоста

Компоненты	Ед. изм.	Натуральный компост	Полусинтетический компост	Синтетический компост
Солома	кг	1000	1000	1000
Конский навоз	кг	4000	2000	—
Куриный помёт	кг	—	400	1000
Мочевина	кг	—	10	—
Суперфосфат аммонийный	кг	10	—	—
Суперфосфат	кг	10	—	—
Алебастр	кг	60	60	60
Мел	кг	15	15	15

Количество воды, добавляемой в смесь зависит от влажности компонентов.

Как сделать из брёвен?

В качестве субстрата, брёвна используют в том случае, когда грибы выращиваются по экстенсивной технологии. Этот способ выращивания грибов направлен на получение высокого качества продукта. При выигрыше во вкусовых качествах грибов значительно снижаются показатели урожайности. Лучшими породами деревьев для субстрата считаются:

• клён;
• ива;
• тополь;
• осина;
• берёза;
• каштан;
• ясень.

Выращивание грибов на пнях

Категорически нельзя использовать для этих целей чёрный орех и белую акацию. Процесс подготовки бревна к посадке начинается с очистки его от мха и лишайника. Лучше всего использовать их в качестве субстрата в период брожения в стволе деревьев сока. Его начало приходится на конец февраля и длиться до середины марта.

Мнение эксперта

Трофимов Павел Юрьевич

Грибник с 20-ти летним стажем и наш лучший грибной эксперт

Задать вопрос

Оптимальным для создания грибной грядки считается бревно, имеющее длину 1,5 м и диаметр 15 см. После спила дерево должно пролежать до начала работы с ним не менее двух недель, поэтому заготавливать материал нужно в конце января или начале февраля.

После спила бревно укладывают на настил так, чтобы оно не касалось земли. Со всех сторон древесина должна продуваться ветром. Когда дерево просохнет до нужной влажности, его распиливают на брёвна нужного размера, в которых проделывают сверлом 5/16 отверстия.

В них помещают палочки грибов и замазывают их воском. Такая же обработка делается по всему бревну. Это обеспечивает ему защиту от паразитов и сохранит в древесине необходимую для роста грибов влагу.

Брёвна с высаженными в них грибами укладывают в затенённом месте и ежедневно поливают. Использовать их можно в течение нескольких лет.

Видео-советы по выращиванию вешенки: какой субстрат лучше всего

Готовим субстрат вешенки дома

По сложившейся среди грибоводов традиции компостом называют субстрат для шампиньонов, а вот субстанцию, на которой растет вешенка, называют субстратом.

Хотя в Турции, например, и то и другое называется компост.

Справа на картинке: образец того, как НЕ надо делать пропарку.

Как дома обработать субстрат?

В ютубе говорят, что все просто: залили кипятком компоненты, оказавшиеся под руками, подержали 5-8-12 часов (рекомендации очень разнятся) и можно делать грибные мешки.

Причем сырье для субстрата вешенки рекомендуют любое: растительное и не очень — листья, картон, стружки, опилки.

Мицелий в домашних условиях на таких смесях расти не будет.

Кипячение субстрата, которое еще называют варкой соломы или шелухи,  также не избавляет от брака.

Даже наоборот: если сырье кипятить, то часть спор не только выживает, но еще и получает тепловую активацию — после охлаждения они набухают и растут быстрее и агрессивнее остальных спор.

Вы можете поверить мне на слово, или сделать всё так, как прочитали в интернете, и убедиться сами: первый месяц, максимум два, блоки будут зарастать.

Может плохо, медленно, с пятнами, но будут. Затем брак станет 100%.

Желательно понять одну простую вещь: вешенке абсолютно всё равно, сколько килограмм грибов в месяц вы собираетесь выращивать.

Хоть 100 кг будет, хоть 2 тонны – грибница сможет развиваться хорошо только в том случае, если блоки приготовлены правильно.

Читайте также статью «Какой лучший состав субстрата для вешенки?»

Что происходит при тепловой обработке сырья

Нам необходимо уничтожить конкурентов мицелия вешенки: споры плесневых грибов и бактерий.

Некоторые рекомендуют залить водой солому или шелуху от семечек и кипятить полчаса — час, что мол, это убивает все микробы. Однако в сухом составе споры преимущественно сухие и пребывают в состоянии покоя.

Они покрыты толстой оболочкой и гибнут при температуре не менее 121 градуса в течение 40 минут.

Поэтому при заливе соломы или лузги кипятком (или горячей 85-90 градусной водой) мы избавляемся только от тех спор, которые на момент нагрева набухли или проклюнулись из оболочки.

Остальные, не набухшие споры, прорастают одновременно с мицелием, и могут составить ему значительную конкуренцию.

Кроме того, чем дольше вы занимаетесь выращиванием вешенки в домашних условиях, тем выше вероятность накопления специфического бактериального фона.

На полипропиленовых мешках для сырья и в емкости для пропарки остаются споры, которые образуют новые формы, более устойчивые к термообработке.

Через три – четыре месяца после начала работ, такая обработка сырья начинает давать сбои: появляется брак. Сначала это могут быть желтые пятна незароста, и на таких блоках снижается урожайность. Затем появляется «зеленка» — так грибоводы называют плесень триходерму, за цвет ее созревших спор. Через 5-6 месяцев 100% мешков будут испорчены.

Особенно если у вас нет «чистой комнаты» для посева (засева) мицелия

Опять же таки: из «советов» на видео, у начинающих возникает уверенность, что забивать мешки можно чуть ли не на улице.

Что, якобы, если он хорошо пропарен, то споры в нем прорастать не будут.

На фото слева скриншот с такого видео. Как видите, все происходит во дворе. Пропаренная солома лежит рядом с забивочным столом. Мицелий пересыпают из банки в мерную тару там же.

В этом ролике — зима, это означает, что в воздухе спор плесени не очень много. И возможно, пару месяцев, у этого «учителя» получится работать без брака.

Но, если не обрабатывать химпрепаратами все оборудование и помещение (в данном случае — навес), где происходит набивка субстрата, через несколько месяцев там начнут накапливаться именно те споры, которые наиболее опасны для вешенки.

Из-за постоянной влажности в месте, где проходит засев, большое количество спор находится в стадии набухания и прорастания. Их количество постоянно увеличивается, если набивку блоков проводить постоянно, возникают новые колонии. Поэтому, попадая в пропаренную массу на забивочном столе, они прорастают наравне с мицелием вешенки.

Ведь им подходит растительный состав, и рН с влажностью их тоже устраивает.

Прорастая, гифы спор и мицелия, выделяют определенные вещества, угнетающие рост конкурентов, но вот кто одержит победу в этой борьбе, зависит от множества факторов.

Вот основные факторы:

— количество жизнеспособных спор

Они, как я писала выше, накапливаются со временем, и обязательно вызывают брак, если не проводить постоянные санобработки засевочного помещения.

— рН субстрата

При малом объеме производства щелочность практически никто не контролирует. Если брака при зарастании партии нет, значит, скорее всего, рН в порядке.

Но, когда в мешках появляется зелень (триходерма), необходимо приобрести рН – метр и измерять щелочность готового субстрата перед набивкой.
Щелочность должна быть от 7,8 до 8,2. Если она ниже — при обработке добавляйте известь или кальцинированную соду. Подробнее – ссылка внизу этой статьи.

— состав сырья

Самый лучший результат в домашних условиях дает лузга подсолнечника.

Конкурентов в ней намного меньше, чем в соломе, поэтому обрабатывать шелуху нужно меньше – 3 часа. А солому – минимум 6 часов.
И урожайность грибов выше, чем на одной соломе, к которой обязательно нужно добавлять сено бобовых трав для повышения урожая.

Не доверяйте «бывалым грибникам», которые утверждают, что смесь можно изготовить из чего попало: опилки, листва, ботва, бумага не подходят для производства, тем более домашнего! Ведь у вас нет оборудования, способного качественно обработать эти материалы, разогрев их до 120 градусов — такое возможно только при стерилизации, с использованием автоклавов, или хотя бы атмосферной.

Почему не нужно добавлять мел и гипс читайте здесь,  раздел «Как уменьшить влажность?»

Как сделать грибные блоки без брака

1. Термообработку сырья необходимо проводить методом гидротермии.
Вот здесь* (ссылка внизу) подробно описана технология. Важно соблюдать все рекомендации из статьи, так как они одинаково существенны.
Если у вас не хватило мицелия, или закончились пакеты, а пропаренная шелуха еще осталась — ее придется выкинуть. Повторно ее запаривать нельзя!

2. Время, которое необходимо для обработки не зависит от объема емкости.

3. Бак, бочку или ванную, в которой проводится термообработка, обязательно полностью (крышку бака тоже) обклеить пенопластом или фольгированной стекловатой.
Если емкость не утеплять, то возле стенок сырье будет охлаждаться быстрее, часть его не прогреется, и вероятность брака резко возрастет.

Из двухсотлитровой бочки выходит субстрата столько, что хватает на 5, максимум 6 грибных блоков массой 8,5-9 кг.

4. Если вы только начали заниматься вешенкой, можно пропаривать, заливая горячей водой.
При этом обязательно:

— вода должна быть такой температуры, чтобы после залива в сырье и перемешивания, масса имела температуру не менее 80 градусов;
— емкость утепленная – это необходимо для качественного прогрева всей шелухи и чтобы температура во время термообработки не опускалась;
— шелуху подсолнечника держать при такой температуре не менее 4х часов. С соломой такой метод я вообще не рекомендую.
— после вытаскивания пропаренной массы бочку (пропарочный бак) необходимо вымыть чистой водой и обработать раствором белизны (100 гр на 1 литр воды).

Но такой способ возможен ТОЛЬКО! при наличии  специального помещения для набивки субстратных грибных блоков – чистой зоны или еще называют засевочная (забивочная). Ее необходимо постоянно обрабатывать для уничтожения спор плесени и бактерий.

И к сожалению, даже чистая зона не гарантирует, что просто заливая сырье горячей водой вы сможете избежать зелени, пятен незароста, бактериального заражения.

Если это случится — придется перейти на гидротермию.

Подробно о засеве, как готовить грибные блоки, разминать мицелий, набивать полиэтиленовые пакеты, делать разрезы — читайте эту статью.

*Гидротермия.

Как добавлять известь

 

Поделиться ссылкой:

Субстрат для выращивания шампиньонов

Технология выращивания

Грибы шампиньоны — ценный продукт питания. В них содержится 88-92% воды, до 7% полноценных белков, 3% углеводов, 0,5% жиров, комплекс витаминов и ароматические вещества, придающие продукту неповторимые вкус и аромат. Калорийность шампиньонов составляет 27 кал на 100 грамм свежего продукта, сушеные грибы по калорий­ности равноценны пшеничному хлебу.  

Выращивание шампиньонов включает четыре самостоятельных, но тесно взаимосвязанных технологических процесса: приготовление субстрата, покровного материала, выращива­ние мицелия — посадочного материала — и выращивание гриба. Мицелий гриба выращивают в специальных лабораториях. Это производство является самостоятельным.

Фото хранение зернового мицелия грибов шампиньонов

Подготовка субстрата для выращивания грибов

Субстрат готовят в закры­том помещении с достаточной вентиляцией (цех приготовления суб­страта) из соломистого конского навоза или соломы злаковых культур с добавлением 25-30% на сухое вещество конского навоза без под­стилки — натуральный и полусинтетический субстрат или из соломы с добавлением органических азотсодержащих материалов (помет бройле­ров с подстилкой, солодовые ростки, отходы хлопка и т. д.) — синте­тический субстрат. Смесь материалов готовят с расчетом, чтобы содер­жание азота в сухом веществе было не менее 1,5% при приготовлении первых двух типов субстрата и около 2% — для синтетического суб­страта. Выход готового субстрата для шампиньонов составляет: натурального — 0,9-1,0 тонна из 1 тонны навоза, полусинтетического и синтетического — 2,5-3,1 тонны из 1 тонны соломы.

Соотношение исходных материалов рассчитывают по содержанию в них азота на сухое вещество:

Расчет азотных добавок для приготовления субстрата

Материал	Сухое вещество, кг	Содержание общего азота
		%	кг
Солома пшеничная	500	0,45	2,2
Навоз конский без подстилки	300	0,8	2,4
Помет куриный (пудрет)	200	4,5	13,5
Всего	1000	1,81	18,1
Требуется добавить азота до 2 % в виде карбамида	4,1	46,0	1,9

Процесс приготовления субстрата состоит из двух фаз: увлажнения и размягчения соломы и спонтанной ферментации. Увлажняют солому в плоской куче поливом дождеванием в течение 3-5 суток. Спонтанную ферментацию проводят в буртах шириной 2 м и высотой 1,6-1,8 м, длина произвольная. В процессе ферментации по мере уплотнения массы ее перебивают с увлажнением.

Готовый субстрат для грибов шампиньонов должен иметь однородную структуру, солома тус­клая, темно-коричневая, короткая, при скручивании жгута рвется с незначительным усилием. Содержание влаги 70-72%, общего азота 1,6-1,8%, pH водной суспензии 8-8,2, острый запах аммиака. 

Субстрат подвергается термической обработке на стеллажах (по однозональной системе) или «в массе» при  многозональной системе.

Схема приготовления субстрата для выращивания шампиньонов

Дни выпол­нения опе­рации	Технологический процесс и операция	Добавки на 1 т соломы
1-2	Подвоз соломы, укладка в плоскую кучу высотой 1 м	—
3-6	Увлажнение соломы	Вода – 3,0-3,5 м³
7	Отминка соломы, смешивание её с куриным помётом, отправка в кучу	Помёт бройлеров 1 тонна
8-11	Размягчение соломы	—
12	Формирование бурта	Вода – до 1 м³
15	Первая перебивка с внесением гипса	Гипс – 60 кг
30, 23, 26	Вторая, третья, четвёртая перебивка	Вода – при необходимости
27	Субстрат готов	—

Готовый для посева мицелия субстрат должен иметь однородную структуру, солома темно-коричневая, короткая, тусклая, жгут рвется легко. Цвет субстрата муаровый, с голубовато-белыми пятнами актиномицетов. Содержание влаги 66-68%, pH 7-7,5, содержание общего азота 1,8-2%, запах аммиака отсутствует.

Покровный материал для грибов

Покровный материал готовят из низинного или переход­ного торфа с добавлением к нему для нейтрализации кислотности среды мелкодробленого или молотого известняка, доломита или мергеля.

Фото покровная почва при выращивании грибов шампиньонов

Покровный материал должен иметь комковатую структуру, высокую влагоёмкость, объемную массу во влажном состоянии 0,7-0,8, pH вод­ной суспензии 7,2-7,6. Покровный материал готовят в закрытом чистом помещении. Если необходимо, дезинфицируют формалином из расчета 1 литр 40 %-ного формалина на 1 м³ с выдержкой кучи под брезентом или полимерной пленкой около суток, перелопачивают для удаления паров формалина. Насыпку делают слоем 4-4,5 см. 

На фото плодоношение грибов — шампиньонов на субстрате, расположенном на стеллажах

Как сделать компост для выращивания шампиньонов в домашних условиях

Для выращивания шампиньонов необходим специальный питательный субстрат, поскольку в обычном грунте эти грибы не растут. Мы расскажем, как создать для них подходящие условия, чтобы получить богатый урожай.

Технология выращивания шампиньонов довольно сложная, и далеко не всем хватает терпения возиться с этими грибами. Для облегчения процесса выращивания готовый компост для шампиньонов можно купить в магазине, однако само компостирование не отнимет у вас много времени и сил, если вы решите делать это самостоятельно.

Приготовление компоста для шампиньонов

Существует несколько рецептов, по которым можно приготовить субстрат для выращивания шампиньонов. Но в большинстве из них используются одни те же ингредиенты: пшеничная или ржаная солома, навоз различных видов (конский, коровий, свиной, овечий, кроличий, птичий помет и др.), гипс (или алебастр). При этом важно правильно соблюсти пропорции.

Готовый компост для шампиньонов должен быть насыщен белками, полисахаридами и иметь волокнистую структуру

Мы предлагаем приготовить субстрат для шампиньонов из следующих компонентов:

• навоз или помет – 100 кг;
• солома – 100 кг;
• суперфосфат – 2 кг;
• мел – 5 кг;
• гипс – 8 кг;
• карбамид – 5 кг.

Готовим субстрат для шампиньонов за 6 шагов

1. Найдите подходящее место. В идеале – забетонированный просторный участок под навесом, защищенный от прямых солнечных лучей и осадков.

2. Возьмите солому и навоз в равных частях. Солому положите в чистую емкость, залейте водой и оставьте на 2-3 дня для замачивания.

3. В это время приготовьте смесь из остальных компонентов (мела, гипса, карбамида и суперфосфата). У вас должен получиться порошок с однородной структурой.

4. Уложите компост послойно. Сначала на подготовленном месте разложите солому, смочите ее водой, посыпьте порошкообразной смесью, затем положите слой навоза и тоже посыпьте порошком. Таким образом рекомендуется уложить восемь слоев (4 – навоза и 4 – соломы), при этом должен получиться штабель шириной около 1,3-1,5 м и высотой 1,5-1,7 м.

Схема приготовления компоста для шампиньонов

5. Вскоре субстрат начнет преть и нагреваться. Когда температура достигнет 60-70°С (обычно спустя 3-5 дней), перемешайте компостную кучу с помощью вил и во время этого процесса добавьте 1-3 ведра воды (питательный субстрат все время должен быть влажным, но при этом вода не должна с него стекать).

Таким образом перемешивайте компост в течение месяца, проделывая эту процедуру каждые 4-5 дней. За весь период приготовления питательного субстрата на 100 кг соломы должно быть израсходовано около 400 л воды.

Как определить, что компост для шампиньонов готов к использованию? Субстрат должен быть коричневым, умеренно влажным, рассыпчатым и без резкого аммиачного запаха. Если вы сожмете небольшое количество компоста в ладони, его частицы не должны прилипнуть, при этом на коже останутся капельки воды. Если субстрат окажется слишком влажным, хорошо перемешайте его и оставьте на пару дней, чтобы часть жидкости испарилась.

6. Готовый питательный субстрат для шампиньонов разложите в несколько деревянных ящиков, которые поместятся на стеллажах, и уплотните.

Таким образом, у вас получится 250-300 кг субстрата для домашнего выращивания шампиньонов. Как поступить с компостом дальше, узнайте из нашей статьи.

Использование отработанного грибного субстрата — AgroFlora.ru

Каждый огородник знает: чтобы получить отдачу от земли в виде обильных урожаев, необходимо приложить массу усилий и сделать ее плодородной.

В качестве подкормки применяют перепревший навоз, золу, компост, минеральные вещества, можно также использовать грибные блоки после плодоношения на удобрение. Отработанный субстрат от грибов не уступает по питательной ценности другой подкормке, а если в нем содержится гидрогель, грядки никогда не пересохнут.

Использование отработанного грибного субстрата как удобрения

Что делать с отработанными блоками вешенки, шампиньонов, опят и других грибов? Применить их как удобрение для овощных культур – в чистом виде либо после приготовления грибного компоста.

Если необходимо удобрить грунт уже сейчас, вносим отработанные грибные блоки следующими способами:

Перед посевом семян овощей

Осенью или весной распределяем отходы грибного производства по участку и перепахиваем огород. Получается более плодородная почва, готовая к засеву.

При посадке картофеля

Данный способ применим именно к картошке, и используется во время посадки:

• Выкапываем ряд лунок, как обычно.
• Кладем в лунки часть блоков.
• Поверх них кладем картофельные клубни и присыпаем землей.

Продолжаем сажать картошку тем же способом. Вскоре из земли появится не только картофель, но и грибы, поскольку в грибных блоках, используемых на удобрение, остаются частицы грибницы. Вот как можно использовать отработанный грибной компост как удобрение.

В итоге успеваем перед окучиванием картофеля собрать урожай грибов. Картошка на отработанных грибных блоках, применяемых после плодоношения на удобрение, получается чистой и крупной. Грибные отходы полностью перепревают за лето.

Грибные блоки после плодоношения на удобрение

Мульчирование отработанными грибными блоками

Отходы любого грибного производства не только хорошо удобряют грунт, наполняя его питательными веществами и влагой (если в них заложен гидрогель), но и мульчируют его.

Достоинства грибной мульчи

• Предохраняет овощные и иные посадки от потери влаги.
• Мульча из грибных блоков, применяемых на удобрение, не позволяет расти и развиваться сорным травам.
• Предупреждает образование земляной корки на грядках.
• Мульча из отработанных грибных блоков защищает корневую систему овощей, деревьев и иных культур от летнего перегрева и зимнего вымерзания.
• Она не позволяет почве закисать.
• Использование отработанного грибного субстрата в качестве мульчи улучшает структуру земли, играя роль кондиционера.
• Насыщает грунт ценными микроэлементами, не позволяет им вымываться и выветриваться.
• Отработанный грибной компост, как удобрение, формирует здоровую микрофлору почвы.

Использование отработанного грибного субстрата

• Предохраняет овощные и иные растения от атак вредных насекомых и множества болезней.
• Не позволяет при поливах разбрызгиваться земле на зеленые части и цветки растений.
• Предупреждает загнивание культур на поверхности почвы.
• Придает грядам и участку в целом аккуратный ухоженный вид.

Если возникает вопрос, что делать с отработанными блоками опят, вешенки или шампиньонов, готовим из них первоклассную мульчу. Мульчирование земли отработанными грибными блоками производим так же, как и любой другой мульчей. Благодаря данной процедуре огородники существенно экономят воду и время на поливах и прополках, избавляя себя от лишних забот.

Теперь ясно, как используются грибные блоки после плодоношения на удобрение и мульчирование грядок и иных посадок. Наиболее быстро грибные отходы усваиваются огурцами, картошкой, томатами, капустой, ягодниками, подсолнечниками, цветами и косточковыми культурами.

Mono Tub Fill Kit ™

Mono Tub Fill Kit ™

Одобрить файлы cookie

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего пользовательского опыта

Я принимаю Подробнее

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Подробная информация о Mono Tub Fill Kit ™

Три пакета по 1 фунту ягод ржи, два пакета по 5 фунтов грибного субстрата на основе навоза и один пакет с оболочкой весом 1 фунт.Это идеально подходит для выращивания любого типа «моно-ванны».

Вам нужно будет приобрести собственную ванну. Для этого продукта требуется емкость от 50 до 60 литров. Все в этом наборе полностью увлажнено, стерилизовано и готово к использованию прямо из коробки.

Отзывы клиентов

1. Привет, Майк !! И снова ваш продукт вышел кричать и кричать: «Я БОСС».Полностью колонизирован через 8 дней после инокуляции. Просто переложил все ржаные ягоды в ванну, и там пахло старой доброй Землей. Никогда не заменит вашу продукцию. Спасибо за такой отличный товар !!

   Автор обзора Арсалан С.

   Опубликовано 08.11.18

2. Пока все, что я заказал у этой компании, превзошло мои ожидания.Все в этом наборе было доставлено очень быстро, все было индивидуально упаковано и высочайшего качества, которое я полюбил в этой компании.

   Автор обзора ларри б.

   Опубликовано 02.08.18

3. Работал как чемпион !! Только что заказанные оптовые партии всех включенных подложек

   Автор обзора Эдвард Брэдли

   Опубликовано 15.06.18

4. Отличная цена за удобный и чистый набор с насыпным навозным субстратом, который очень нравится мицелию.

   Автор обзора Льюис Болл

   Опубликовано 27. 03.15

5. Все продукты премиум-класса, а обслуживание — превосходное!

   Автор обзора Марк Левен

   Опубликовано 14.07.14

6. ОТЛИЧНАЯ ПОДЛОЖКА и ОЧЕНЬ БЫСТРАЯ ДОСТАВКА !!!! Большое спасибо за качественный товар 🙂

   Автор обзора Марк Бино

   Опубликовано 16.01.14

7. Спасибо, Майк, за быстрое обслуживание.Все идеально, заселены очень быстро за 5 дней. Все сумки идеальны. Ваш продукт лучший.
   С уважением,
   RC

   Автор обзора Арсалан Сайед

   Опубликовано 02. 09.13

8. Мой заказ был доставлен ко мне менее чем через 24 часа со всеми моими продуктами и некоторыми дополнительными вкусностями! РАЗУМ ВДЕТ !!!!

   Автор обзора Эймс Фелл

   Опубликовано 07.03.13

9. Позвольте мне просто сказать это, я не буду заказывать из другого места.Я пробовал другие места только для того, чтобы меня сорвали с этих парней, передающих то, что они говорят. Спасибо, растут.

   Автор обзора Даррен Вестал

   Опубликовано 25.02.13

10. Супер быстрая доставка.Если вы думаете о том, чтобы заказать это, сделайте себе одолжение и закажите это. Я обязательно закажу еще. Out-grow САМЫЙ ЛУЧШИЙ !!!

    Автор обзора Джефф Муни

    Опубликовано 02. 02.13

11. Приехали очень быстро, и они сразу же ответили на мой вопрос.
    Кто-нибудь знает хороший тек, за которым я мог бы следить, используя этот комплект?

    Автор обзора бобби герман

    Опубликовано 03.10.12

12. Заказ получил только через два дня после того, как заказал! Ничего себе, какое быстрое обслуживание! Плюс они позволили мне настроить это.Какая ОТЛИЧНАЯ КОМПАНИЯ!

    Автор обзора Джессика Соренсон

    Опубликовано 07.09.12

13. Я заказал 4 таких, и результаты были невероятными.настоятельно рекомендую этот комплект просто упрощает все.

    Автор обзора Курт Сирлз

    Опубликовано 08. 05.12

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

К началу

Вы сталкивались с какими-либо ошибками, сообщите нам о них здесь!

Оболочка для волшебных горных грибов

Оболочка для волшебных горных грибов

Одобрить файлы cookie

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего пользовательского опыта

Я принимаю Подробнее

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Детали для пастеризованной оболочки для грибов
Пастеризованная оболочка для грибов

В дополнение к другим нашим стерилизованным продуктам для выращивания грибов мы теперь также предлагаем оболочки для грибов.Оболочка грибов Out-Grow состоит из множества отборных органических продуктов. Пастеризованная оболочка грибов содержит торфяной мох, вермикулит, буфер pH, стабилизатор pH, гипс и несколько других ингредиентов. Как и все наши продукты, мы тщательно тестировали и корректировали рецепт и приготовление, пока не добились совершенства.

Оболочка — это непитательный влагоудерживающий слой, нанесенный на поверхность грибного субстрата. Он покрывает субстрат, удерживая драгоценную воду и создавая микроклимат, который способствует равномерному закреплению булавок.
Оболочка должна быть пастеризована, сбалансирована по pH и отрегулирована на содержание влаги. Если оболочка гриба слишком влажная, это может повредить набор штифтов, а если оболочка гриба слишком сухая, это также может оказать неблагоприятное воздействие на субстрат. Мы гарантируем идеальное содержание влаги в нашей оболочке.

КОГДА СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ КОРПУС?

Ваши грибы на 85% состоят из воды. Они используют влагу из воздуха и субстрата для удовлетворения своих потребностей в воде.Оболочка обеспечивает защиту мицелия от быстрого испарения воды. Как правило, чем больше грибов ожидается на квадратный фут площади, тем глубже должен быть слой оболочки. Если вы планируете выращивать субстрат в наших мешках для выращивания, в оболочке нет необходимости. Если вы выращиваете субстрат в лотке или кадке, то кожух, безусловно, принесет пользу вашему росту.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

К началу

Вы сталкивались с какими-либо ошибками, сообщите нам о них здесь!

Какие самые лучшие грибные субстраты?

Если вы интересуетесь выращиванием грибов, важно знать значение грибных субстратов.Правильный рецепт субстрата — важный аспект выращивания грибов.

Прежде чем идти дальше, важно знать, что гриб — это не растение, а гриб, и все грибы являются грибами, но не все грибы считаются грибами. Если вы хотите выращивать грибы, важно изучить основную анатомию гриба.

Если сравнить гриб с растением, гриб может быть цветком или фруктом. Когда у растений есть корни, которые отвечают за доступ к источнику пищи, чтобы растение могло выжить, у гриба есть мицелий.Мицелий соединяет гриб с его источником пищи для роста гриба, а мицелий является вегетативной частью гриба, производящей грибы.

Что такое субстрат?

Субстрат является источником пищи для грибов. Обратите внимание, что корни растения получают пищу из почвы, которая является основным источником пищи для растения. Грибок же соединяет мицелий с субстратом для получения пищи. Субстрат является основным источником пищи для грибов, поэтому они могут производить грибы.

А теперь сконцентрируемся на подложках. При выращивании грибов вы будете помещать мицелий в источник питания, которым является субстрат. Этот процесс называется инокуляцией, чтобы вызвать рост грибов. Субстрат служит органическим хозяином, а мицелий — паразитами, которые зависят от субстрата для питания. Способность грибов к размножению грибов зависит от того, на каком субстрате находится мицелий. Вот почему подготовка субстрата жизненно важна для выращивания грибов.

Субстратом может быть любой материал, на котором может расти мицелий. В качестве субстрата можно использовать множество различных материалов, таких как солома, бревна, зерна, кофейные гранулы и многие другие.

Субстрат инокулируют мицелием с помощью грибной икры. Нерест — это небольшое количество питательного материала, на котором мицелий может начать расти, прежде чем он начнет колонизировать субстрат.

Типы грибных субстратов

Вот некоторые из субстратов, которые можно использовать для выращивания грибов.

Солома

Солома из злаков, таких как пшеница, овес и рожь, может быть отличной основой для выращивания грибов, поскольку они всегда доступны и недороги. Использование соломы может быть выгодным, поскольку ее можно использовать при выращивании многих различных видов грибов. Многие грибы легко разрушают волокна соломы. Одним из недостатков является то, что вам необходимо подготовить соломинку перед ее использованием. Поэтому, если вы выращиваете грибы, особенно в помещении, вы должны избавиться от крошечных микроорганизмов, которые обычно присутствуют в соломе.В противном случае они будут конкурировать с мицелием за источник пищи, и велика вероятность того, что мицелий не вырастет.

Есть много способов обработки соломы, и один из них — пастеризация или тепловая стерилизация.

Бревна

Бревна можно использовать для выращивания грибов. Его разрезают, инокулируют нерестилищами дюбелей и оставляют для инкубации. Однако при выборе бревен вы должны учитывать ту же древесину, на которой в естественных условиях растут ваши грибы.Поэтому лучше всего сначала изучить тип гриба, который вы хотите выращивать, чтобы добиться максимального успеха.

Как правило, подойдет любая не слишком плотная и быстро разлагающаяся древесина твердых пород, например вяз, ясень, ольха, тополь и бук. Из твердых пород древесины, таких как дуб, можно дольше выращивать грибы.

Опилки обогащенные

Чаще всего в промышленных культиваторах используются обогащенные опилки. Этот субстрат хорошо сочетается с разными видами грибов, но при его использовании следует учитывать некоторые особенности.

Первое, о чем вам нужно подумать, — это опилки, которые вы собираетесь использовать. Опилки лиственных пород хороши, но убедитесь, что они не слишком мелкие, потому что они имеют тенденцию слишком плотно упаковываться и лишать мицелий воздуха.

Еще одна вещь, которую вам снова необходимо учитывать, — это тот факт, что опилки не обладают надлежащими потребностями в питательных веществах и, следовательно, должны быть обогащены азотными добавками, такими как отруби. Использование опилок, обогащенных питательными веществами, приведет к более высокому урожаю по сравнению с обычными опилками.

Кроме того, опилки также являются источником микроскопических конкурентов, которые необходимо стерилизовать перед использованием, а для этого требуется специальное оборудование, такое как автоклав.

Другие субстраты для выращивания грибов

Существует неограниченный список субстратов, которые вы можете использовать, и вот некоторые другие, которые доказали свою эффективность:

• Компост
• Использованная органическая кофейная гуща
• Использованные органические чайные листья
• Картон (без токсичных красителей)
• Бумага и прочие бумажные изделия (без токсичных чернил)
• Пни
• Садовые отходы и мусор
• Прочие органические материалы, включая кукурузные початки, семена, скорлупу и банановые листья.

Лучший грибной субстрат

Выбирая лучший тип субстрата для вашего проекта по выращиванию грибов, убедитесь, что он подходит для нерестилища, которое вы будете использовать.

Итак, если вы хотите выращивать грибы на бревнах, лучше всего использовать древесную икру, такую ​​как опилки или пробки. Если мицелий уже знаком с нерестовым материалом, время колонизации сокращается.

Также нужно учитывать виды грибов, которые вы хотите выращивать.Грибы, такие как рейши, львиная грива, и maitake , лучше всего подходят для древесных субстратов, в то время как другие разновидности, такие как устрицы, прекрасно подходят практически для любого субстрата.

Вот список дополнительных субстратов и нерестилищ.

• Зерно — закрытые мешки с обогащенными опилками и пастеризованной соломой
• Опилки — древесные субстраты, такие как бревна, обогащенные опилки, щепа, картон и соломенные клумбы.
• Дюбель / Дюбель — бревна и щепа

Если бюджет является ограничивающим фактором для вашего выбора, вы всегда можете поискать различные материалы для использования в качестве подложки.Осмотрите свою собственность или сходите в лес. Вы можете найти пни или бревна, которые можно использовать бесплатно, или сэкономить чайные листья и кофейную гущу для материалов для выращивания грибов.

Добавки в грибные культуры и их влияние на урожайность и качество | AMB Express

Atila F (2017) Оценка пригодности различных агроотходов для продуктивности грибов Pleurotus djamor , Pleurotus citrinopileatus и Pleurotus eryngii . J Exp Agric Int 17 (5): 1–11. https://doi.org/10.9734/JEAI/2017/36346

Артикул Google Scholar

Бхаттачарджа Д.К., Пол Р.К., Миа М.Н., Ахмед К.У. (2015) Сравнительное исследование питательного состава вешенки ( Pleurotus ostreatus Fr.), выращенных на различных опилках. Biores Commun 1 (2): 93–98

Google Scholar

Bird JK, Murphy RA, Ciappio ED, McBurney MI (2017) Риск дефицита нескольких одновременных микронутриентов у детей и взрослых в США.Питательные вещества 9 (7): 655. https://doi.org/10.3390/nu

55

CAS Статья PubMed Central Google Scholar

Burton K, Noble R, Rogers S, Wilson J (2015) Понимание питания грибов: проект, направленный на повышение урожайности, эффективности использования субстрата и вкуса. M056 Заключительный отчет. Совет по развитию сельского хозяйства и садоводства (AHDB). p 54

Carrasco J, Tello ML, Pérez-Clavijo M, Preston G (2018) Биотехнологические требования для коммерческого выращивания макрогрибов: субстрат и покровный слой, Глава 7.В: Сингх Б.П., Чхакчуак Л. (ред.) Биология макрогрибов. Springer, Berlin (в печати)

Google Scholar

Carrol AD ​​Jr, Schisler LC (1976) Пищевая добавка с отсроченным высвобождением для выращивания грибов. Appl Environ Microbiol 31: 499–503

Google Scholar

Чанг С., Майлз П.Г. (2004) Грибы: выращивание, пищевая ценность, лечебный эффект и воздействие на окружающую среду, 2-е изд.CRC Press, Бока-Ратон. ISBN 0-8493-1043-1

Google Scholar

Coello-Castillo MM, Sánchez JE, Royse DJ (2009) Производство Agaricus bisporus на субстратах, предварительно колонизированных Scytalidium thermophilum и дополненных богатыми белками добавками в оболочке. Bioresour Technol 100 (19): 4488–4492. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2008.10.061

CAS Статья PubMed Google Scholar

Colmenares-Cruz S, Sánchez JE, Valle-Mora J (2017) Производство Agaricus bisporus на субстратах, пастеризованных путем самонагрева.АМБ Экспресс 7 (1): 135. https://doi.org/10.1186/s13568-017-0438-6

CAS Статья PubMed PubMed Central Google Scholar

Desrumaux B, Seydeyn P, Werbrouck A, Lannoy P (1999) Supplémenter dans la culture du шампиньон-де-куш: сравнительный опыт с производством пищевых добавок в торговле. Бык FNSACC 81: 789–802

Google Scholar

Estrada AER, Jimenez-Gasco MM, Royse DJ (2009) Повышение урожайности Pleurotus eryngii var .eryngii путем добавления субстрата и использования покровного слоя. Биоресур Технол 100: 5270–5276. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2009.02.073

CAS Статья Google Scholar

Gaitán-Hernández R, Cortés N, Mata G (2014) Повышение урожайности съедобного и лечебного гриба Lentinula edodes на пшеничной соломе за счет использования неочищенного грибка. Braz J Microbiol 45 (2): 467–474.https://doi.org/10.1590/S1517-83822014000200013

Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

Goswami D, Thakker JN, Dhandhukia PC (2016) Изображая механику роста растений, способствующих росту ризобактерий (PGPR): обзор. Cogent Food Agric 2 (1): 1127500. https://doi.org/10.1080/23311932.2015.1127500

CAS Статья Google Scholar

He S, Zhao K, Ma L, Yang J, Chang Y (2018) Влияние различных рецептур материалов для выращивания на рост и качество Morchella spp. Саудовская биология 25 (4): 719–723. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2017.11.021

Артикул PubMed Google Scholar

Hoa HT, Wang CL, Wang CH (2015) Влияние различных субстратов на рост, урожай и пищевой состав двух вешенок ( Pleurotus ostreatus и Pleurotus cystidiosus ). Микобиология 43 (4): 423–434. https://doi.org/10.5941/MYCO.2015.43.4,423

Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar

Jadhav AC, Shinde DB, Nadre SB, Deore DS (2014) Улучшение качества материала оболочки и урожайность молочных грибов ( Calocybe indica ) за счет использования биоудобрений и различных субстратов. В: Материалы 8-й международной конференции по биологии грибов и грибным продуктам (ICMBMP8). ICAR — Управление исследований грибов, Солан, Индия.pp 359–364

Джафарпур М., Джалали А., Дехдаштизаде Б., Эхбалсайед С. (2010) Оценка использования сельскохозяйственных отходов и пищевых добавок по характеристикам роста Pleurotus ostreatus . Afr J Agric Res 5 (23): 3291–3296. https://doi.org/10.5897/AJAR10.623

Артикул Google Scholar

Jeyanthi Rebecca L, Seshiah C, Kowsalya E, Sharmila S (2015) Влияние пищевых отходов на рост и качество питания Pleurotus ostreatus .Int J Pharm Technol 7 (2): 8887–8893

Google Scholar

Kabel MA, Jurak E, Mäkelä MR, de Vries RP (2017) Возникновение и функция ферментов для разложения лигноцеллюлозы при коммерческом культивировании Agaricus bisporus . Appl Microbiol Biot 101: 4363–4369. https://doi.org/10.1007/s00253-017-8294-5

CAS Статья Google Scholar

Kertesz MA, Thai M (2018) Компостные бактерии и грибы, влияющие на рост и развитие Agaricus bisporus и других коммерческих грибов. Appl Microbiol Biotechnol 102: 1639–1650. https://doi.org/10.1007/s00253-018-8777-z

CAS Статья PubMed Google Scholar

Kleofas V, Sommer L, Fraatz MA, Zorn H, Rühl M (2014) Производство плодовых тел и анализ профиля аромата Agrocybe aegerita , выращенного на разных субстратах. Nat Res 5: 233–240. https://doi.org/10.4236/nr.2014.56022

CAS Статья Google Scholar

Kopytowski Filho J, Minhoni MTA, Andrade MCN, Zied D (2008) Влияние добавок компоста (соевый шрот и Champfood) на разных этапах (нерест и перед засадкой) на продуктивность Agaricus blazei .Mush Sci 17: 260–270

Google Scholar

Koutrotsios G, Kalogeropoulos N, Kaliora AC, Zervakis G (2018) На пути к повышению функциональности грибов вешенки ( Pleurotus ), произведенных на отходах виноградных выжимок или оливковых мельниц, которые служат источниками биологически активных соединений. J. Agric Food Chem. 66 (24): 5971–5983. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b01532

CAS Статья PubMed Google Scholar

Lemke G (1963) Champignonkultur auf nicht kompostiertem Strohsubstrat mit ‘‘ Startddungung ’.Die Deutsche Gartenbauwirtschaft 11: 167–169

Google Scholar

Liang CH, Wu CY, Lu PL, Kuo YC, Liang ZC (2016) Биологическая эффективность и пищевая ценность кулинарно-лечебного гриба Auricularia , выращенного на опилках с добавкой базального субстрата с различными пропорциями травянистых растений. Saudi J Biol Sci. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2016.10.017

Артикул Google Scholar

Лю Ку, Ма Х, Чжан И, Донг С. (2017) Искусственное выращивание настоящих сморчков: текущее состояние, проблемы и перспективы.Crit Rev Biotechnol 38 (2): 259–271. https://doi.org/10.1080/07388551.2017.1333082

Артикул PubMed Google Scholar

Ma Y, Wang Q, Sun X, Wang X, Su W, Song N (2014) Исследование по переработке использованного субстрата грибов для приготовления гальки и активированного угля. Биоресурсы 9 (3): 3939–3954

Google Scholar

McGee CF, Byrne H, Irvine A, Wilson J (2017a) Разнообразие и динамика сообществ компостных грибов, полученных из ДНК и кДНК, на протяжении всего процесса коммерческого культивирования Agaricus bisporus .Микология 109: 475–484. https://doi.org/10.1080/00275514.2017.1349498

CAS Статья PubMed Google Scholar

Макги К.Ф., Бирн Х., Ирвин А., Уилсон Дж. (2017b) Разнообразие и динамика сообществ бактериальных компостов, полученных из ДНК и кДНК, в процессе выращивания грибов Agaricus bisporus . Энн Микробиол 67: 751–761. https://doi.org/10.1007/s13213-017-1303-1

CAS Статья Google Scholar

Moonmoon M, Shelly NJ, Khan MA, Uddin MN, Hossain K, Tania M, Ahmed S (2011) Влияние различных уровней добавок пшеничных отрубей, рисовых отрубей и кукурузного порошка с опилками на производство гриба шиитаке ( Lentinus edodes (Berk.) Певица). Саудовская Аравия. Журнал биологии науки 18 (4): 323–328. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2010.12.008

Артикул Google Scholar

Нараян Р., Саху Р.К., Кумар С., Гарг С.К., Сингх С.С., Канауджиа Р.С. (2009) Влияние различных богатых азотом добавок во время выращивания Pleurotus florida на субстрате из кукурузных початков. Эколог 29 (1): 1–7. https://doi.org/10.1007/s10669-008-9174-4

Артикул Google Scholar

Натвиг Д.О., Тейлор Дж. В., Цанг А., Хатчинсон М. И., Пауэлл А. Дж. (2015) Mycothermus thermophilus gen.и т.д. nov., новый дом для странствующего термофила Scytalidium thermophilum ( Torula thermophila ). Микология 107 (2): 319–327. https://doi.org/10.3852/13-399

Артикул PubMed Google Scholar

Pardo JE, Zied DC, Alvarez-Ortí M, Peñaranda JA, Gómez-Cantó C, Pardo-Giménez A (2017) Применение анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP) для обработки компоста, используемого при выращивании шампиньона.Int J Recycl Org Waste Agric 6: 179–188. https://doi.org/10.1007/s40093-017-0160-z

Артикул Google Scholar

Pardo-Giménez A, Pardo-Gonzalez JE, Cunha Zied D (2011) Оценка собранных грибов и жизнеспособность роста Agaricus bisporus с использованием материалов оболочки, сделанных из использованного грибного субстрата. Int J Food Sci Technol 46: 787–792. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02551.Икс

CAS Статья Google Scholar

Pardo-Giménez A, Zied DC, Álvarez-Ortí M, Rubio M, Pardo JE (2012a) Влияние добавления в компост виноградной муки на производство Agaricus bisporus . J Sci Food Agric 92 (8): 1665–1671. https://doi.org/10.1002/jsfa.5529

CAS Статья PubMed Google Scholar

Pardo-Giménez A, Picornell Buendia MR, de Juan Valero JA, Pardo-Gonzalez JE, Cunha Zied D (2012b) Выращивание Pleurotus ostreatus с использованием субстрата из отработанных вешенок с добавками. Acta Hortic 933: 267–272. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2012.933.33

Артикул Google Scholar

Пардо-Хименес А., Пардо Дж. Э., Карраско Дж., Альварес-Орти М., Зиед, округ Колумбия (2014) Использование грибного компоста Фазы II в производстве Agaricus subrufescen s. В: Материалы 8-й Международной конференции по биологии грибов и грибным продуктам (ICMBMP8). ICAR — Управление исследований грибов, Солан, Индия.pp 516–522

Pardo-Giménez A, Catalán L, Carrasco J, Álvarez-Ortí M, Zied D, Pardo J (2016) Влияние добавки субстрата для сельскохозяйственных культур обезжиренной фисташковой мукой на Agaricus bisporus 903urotus ostreatus ostreatus производства. J Sci Food Agric 96 (11): 3838–3845. https://doi.org/10.1002/jsfa.7579

CAS Статья PubMed Google Scholar

Pardo-Giménez A, Pardo JE, Zied DC (2017a) Материалы и методы выращивания оболочки для выращивания Agaricus bisporus .В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 385–413. https://doi.org/10.1002/9781119149446.ch7

Google Scholar

Пардо-Хименес А., Пардо Дж. Э., Зиед, округ Колумбия (2017b) Добавление компоста с высоким содержанием азота Agaricus : урожай и качество грибов. J Agr Sci Tech 19: 1589–1601

Google Scholar

Пардо-Хименес А., Карраско Дж., Ронсеро Дж. М., Альварес-Орти М., Зиед, округ Колумбия, Пардо-Гонсалес Дж. Э. (2018) Переработка обезжиренной миндальной муки из отходов биомассы в качестве новой пищевой добавки для выращиваемых съедобных грибов.Acta Sci Agro 40: e39341. https://doi.org/10.4025/actasciagron.v40i1.39341

Артикул Google Scholar

Payapanon A, Suthirawut S, Shompoosang S, Tsuchiya K, Furuya N, Roongrawee P, Kulpiyawati T, Somrith A (2011) Увеличение урожайности соломенных грибов ( Vovariella volvacea us us и us) за счет добавки en Bacillus в компост. J Факультет сельскохозяйственного университета Кюсю 56: 249–254

Google Scholar

Picornell-Buendía MR, Pardo A, de Juan JA (2015) Повторное использование деградированного субстрата Pleurotus ostreatus путем добавления пшеничных отрубей и количественных параметров кальпрозима ^® .Агрон Коломб 33 (2): 261–270. https://doi.org/10.1111/jfq.12216

CAS Статья Google Scholar

Picornell-Buendía MR, Pardo-Giménez A, de Juan-Valero JA (2016a) Качественные параметры Pleurotus ostreatus (jacq.) P. грибы кумм, выращенные на дополненном отработанном субстрате. J Soil Sci Plant Nutr 16 (1): 101–117. https://doi.org/10.4067/s0718-95162016005000008

Артикул Google Scholar

Пикорнелл-Буэндиа М.Р., Пардо-Хименес А., Хуан-Валеро Д., Артуро Дж. (2016b) Агрономическая качественная жизнеспособность отработанного субстрата Pleurotus и его смеси с пшеничными отрубями и коммерческой добавкой.J Food Quality 39 (5): 533–544. https://doi.org/10.1111/jfq.12216

CAS Статья Google Scholar

Пратикша К., Наруте Т.К., Сурабхи С., Ганеш А., Суджой С. (2017) Влияние жидких биоудобрений на урожай шампиньонов. J Mycopathol Res 55: 135–141

Google Scholar

Randle PE (1985) Добавление грибных компостов — обзор.Гриб J 151: 241–249

Google Scholar

Rinker DL (2017) Использование субстрата из отработанных грибов. В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 427–454. https://doi.org/10.1002/9781119149446.ch30

Google Scholar

Royse DJ (2010) Влияние фрагментации, добавок и добавления компоста фазы II к компосту 2-го разрыва на урожай грибов ( Agaricus bisporus ). Биоресурсы Technol 101 (1): 188–192. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2009.07.073

CAS Статья PubMed Google Scholar

Royse DJ, Chalupa W (2009) Влияние добавок компоста в нерест, добавок и фазы II, а также время повторного заделки компоста второго разрыва на урожай и биологическую эффективность грибов ( Agaricus bisporus ). Bioresour Technol 100 (21): 5277–5282. https://doi.org/10.1016 / j.biortech.2009.02.074

CAS Статья PubMed Google Scholar

Royse DJ, Baars J, Tan Q (2017) Текущий обзор производства грибов в мире. В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 5–13. https://doi.org/10.1002/9781119149446.ch3

Google Scholar

Rubini A, Riccioni C, Belfiori B, Paolocci F (2014) Влияние конкуренции между типами спаривания на культивирование Tuber melanosporum : Ромео и Джульетта и вопрос пространства и времени.Микориза 24 (1): 19–27. https://doi.org/10.1007/s00572-013-0551-6

Артикул Google Scholar

Руголо М., Левин Л., Лехнер Б.Е. (2016) Flammulina velutipes : вариант для использования «альперуджо». Преподобный Ибероам Микол 33 (4): 242–247. https://doi.org/10.1016/j.riam.2015.12.001

Артикул PubMed Google Scholar

Rzymski P, Mleczek M, Niedzielski P, Siwulski M, Gąsecka M (2017) Выращивание Agaricus bisporus , обогащенного селеном, цинком и медью.J Sci Food Agric 97 (3): 923–928. https://doi.org/10.1002/jsfa.7816

CAS Статья PubMed Google Scholar

Sánchez C (2009) Лигноцеллюлозные остатки: биодеградация и биоконверсия грибами. Biotechnol Adv 27: 185–194. https://doi.org/10.1016/j.biotechadv.2008.11.001

CAS Статья PubMed Google Scholar

Sánchez C (2010) Выращивание Pleurotus ostreatus и других съедобных грибов.Appl Microbiol Biotechnol 85: 1321–1337. https://doi.org/10.1007/s00253-009-2343-7

CAS Статья PubMed Google Scholar

Sánchez JE, Mejia L, Royse DJ (2008) Трава панголы, колонизированная Scytalidium thermophilum для производства Agaricus bisporus . Bioresour Technol 99 (3): 655–662. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2006.11.067

CAS Статья PubMed Google Scholar

Schisler LC, Sinden JW (1962) Добавка питательных веществ в грибной компост во время нереста.Наука о грибах 5: 150–164

Google Scholar

Sinden JW, Schisler LC (1962) Добавка питательных веществ в грибной компост на оболочке. Наука о грибах 5: 267–280

Google Scholar

Taylor JW, Ellison CE (2010) Грибы: морфологическая сложность грибов. PNAS 107 (26): 11655–11656. https://doi.org/10.1073/pnas.1006430107

Артикул PubMed Google Scholar

Vieira FR, Pecchia JA (2018) Исследование бактериального сообщества при различных условиях пастеризации во время подготовки субстрата (компостирование — Фаза II) для культивирования Agaricus bisporus .Microb Ecol 75: 318–330. https://doi.org/10.1007/s00248-017-1026-7

CAS Статья PubMed Google Scholar

Vos AM, Jurak E, Pelkmans JF, Herman K, Pels G, Baars JJ, Hendriz E, Kabel MA, Lugones LG, Wösten HA (2017) H ₂ O ₂ в качестве потенциального узкого места для MnP активность при выращивании Agaricus bisporus в компосте. AMB Expr 7: 124. https://doi.org/10.1186 / s13568-017-0424-з

CAS Статья Google Scholar

Wang Q, Li BB, Li H, Han JR (2010) Урожайность, содержание сухого вещества и полисахаридов в грибе Agaricus blazei , полученном на субстрате из соломы спаржи. Sci Hort 125: 16–18. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2010.02.022

CAS Статья Google Scholar

Вернер А.Р., Бельман РБ (2002) Выращивание съедобных и лекарственных шампиньонов с высоким содержанием селена ( Agaricus bisporus (J.Lge) Imbach) в качестве ингредиентов функциональных продуктов питания или пищевых добавок. Int J Med Mushrooms 4: 88–94. https://doi.org/10.1615/IntJMedMushr.v4.i2.100

Артикул Google Scholar

Xie C, Gong W, Yan L, Zhu Z, Hu Z, Peng Y (2017) Биоразложение стебля рами с помощью Flammulina velutipes : производство грибов и использование субстрата. AMB Expr 7: 171. https://doi.org/10.1186/s13568-017-0480-4

CAS Статья Google Scholar

Яманака К. (2017) Выращивание грибов в пластиковых бутылках и небольших пакетах.В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 385–413. https://doi.org/10.1002/9781119149446.ch25

Google Scholar

Заренеджад Ф., Яхчали Б., Расооли I (2012) Оценка местных сильнодействующих бактерий, способствующих росту грибов (MGPB), при производстве Agaricus bisporus . Всемирный журнал J Microbiol Biotechnol 28 (1): 99–104. https: // doi.org / 10.1007 / s11274-011-0796-1

CAS Статья PubMed Google Scholar

Зервакис Г. И., Кутроциос Г. (2017) Твердотельная ферментация растительных остатков и агропромышленных отходов для производства лекарственных грибов. В: Agrawal D, Tsay HS, Shyur LF, Wu YC, Wang SY (ред.) Лекарственные растения и грибы: последние достижения в исследованиях и разработках. Лекарственные и ароматические растения мира, т. 4.Спрингер, Сингапур, стр. 365–396. https://doi.org/10.1007/978-981-10-5978-0_12

Google Scholar

Зервакис Г.И., Кутроциос Г., Кацарис П. (2013) Композиция по сравнению с сырыми отходами оливковых заводов в качестве субстрата для производства лекарственных грибов: оценка выбранных параметров выращивания и качества. Biomed Res Int, идентификатор статьи: 546830. https://doi.org/10.1155/2013/546830

Артикул Google Scholar

Чжан И, Гэн В., Шен И, Ван И, Дай Ю.С. (2014) Выращивание съедобных грибов для обеспечения продовольственной безопасности и развития сельских районов в Китае: биоинновации, распространение технологий и маркетинг.Устойчивость 6 (5): 2961–2973. https://doi.org/10.3390/su6052961

Артикул Google Scholar

Zhou Q, Tang X, Huang Z, Song P, Zhou J (2010) Новый метод выращивания Agaricus blazei . Acta Edulis Fungi 17: 39–42

Google Scholar

Zied DC, Savoie JM, Pardo-Giménez A (2011) Соя — главный источник азота в субстратах для выращивания съедобных и лекарственных грибов.В: Эль-Шеми HA (ред.) Соя и питание. InTech Open Access, Риека, стр. 433–452

Google Scholar

Zied DC, Cardoso C, Pardo-Giménez A, Dias E, Zeraik ML, Pardo JE (2018) Использование соответствующих штаммов в практике добавления компоста для производства Agaricus subrufescens . Front Sustain Food Syst. https://doi.org/10.3389/fsufs.2018.00026

Артикул Google Scholar

Субстраты для культивирования — Североамериканская микологическая ассоциация

Вешенка (

Pleurotus ostreatus и другие виды Pleurotus )

Очень агрессивен.Растет практически на любом лигноцеллюлозном материале. Солома, кукурузные початки, опилки, банановые листья, шелуха семян хлопка, газеты, картон и даже рулоны туалетной бумаги.

Вешенки на измельченной газете / картоне © Фото Рона Спинозы	Вешенки на измельченных газетах и ​​коричневых бумажных пакетах (в картонной коробке) © Фото Рона Спинозы
Вешенки на рулоне туалетной бумаги © Фото Рона Спинозы	Гриб Намеко на рулоне туалетной бумаги © Фото Рона Спинозы

Низкотехнологичное нестерильное выращивание вешенки

Устрицы на помете для котят © Фото Milton Tam

Устрицы в помете для котят © Фото Milton Tam

Существует чрезвычайно простой и простой способ выращивать вешенки, не требующий нагрева субстрата или химикатов.Выращивайте вешенки на наполнителе для кошачьего туалета! Методика была разработана Милтоном Тэмом из Микологического общества Пьюджет-Саунд и членом комитета по культивированию NAMA.

В качестве субстрата используется наполнитель для кошачьего туалета Yesterday’s News , который состоит из гранулированной газеты. В газетной бумаге используются чернила на основе сои. Остальные ингредиенты: вода , вода, и корм для морских свинок .

Эту технику можно выполнять как практическое занятие в классе. Детям это понравится! Это может быть отличным учебным пособием для преподавания биологии грибов.

Вот загружаемый файл в формате pdf, иллюстрирующий выращивание вешенки на наполнителе для кошачьего туалета.

Шиитаке, Королевская устрица, Львиная грива, Пиоппинос

Опилки твердых пород, топливные пеллеты, дубовые бревна

Экспериментируйте с интересными субстратами!

Древесные топливные пеллеты © Фото Рона Спинозы

Подстилка для животных из осины — хорошо для грибов Намеко © Фото Рона Спинозы

Вешенки на древесных топливных гранулах

Pholiota nameko на подстилке из осины © Фото Рона Спинозы

Газетные гранулы для кошачьего туалета

Подстилка для животных на основе кукурузных початков © Фото Рона Спинозы

Как выращивать вешенки на соломе и субстратах

Обратите внимание: Kira ™, Blue Dolphin ™ и Polar White ™ Oyster spawn являются штаммами, специфичными для бревен, и не рекомендуются для использования в качестве субстрата.

Выращивание вешенок на пастеризованной соломе может быть одним из самых выгодных производственных предприятий для грибоводов. При нынешнем упоре на местные продукты и местные фермерские рынки вряд ли найдется другая культура, которая бы так хорошо подходила. Вешенки имеют относительно короткий срок хранения и немного хрупкие, поэтому их лучше всего носить с собой и продавать в течение недели. В свежем виде они представляют собой одни из самых потрясающих и ярких продуктов, идеально подходящих для огородника.

Вешенки могут расти на самых разных материалах, включая бревна, шелуху семян хлопка, кукурузные початки или офисную бумагу, но в Северной Америке предпочтительным субстратом является солома зерновых (особенно хорошо подходят пшеничная и овсяная солома). Оборудование довольно простое, и выдающиеся результаты достигаются относительно быстро. Однако это может быть чревато собственными проблемами по мере того, как начинается масштабирование, поэтому будьте готовы исследовать и действовать осторожно, когда вы готовитесь к увеличению производства.

Солома должна быть увлажнена для роста мицелия грибов и обработана гашеной известью или нагреванием.Бревна в такой обработке не нуждаются, так как они уже влажные и имеют защитную оболочку (кору), замедляющую потерю влаги и обеспечивающую полустерильную среду. Кроме того, живые зеленые деревья, срезанные для выращивания устриц, обладают активной иммунной системой, сдерживающей загрязняющие вещества.

Основные этапы выращивания устриц на соломе

1. Подготовьте основу
Солома должна быть увлажнена, чтобы способствовать росту мицелия грибов, и обработана теплом или гашеной известью.По возможности нарежьте солому на куски размером 3–5 дюймов с помощью измельчителя, газонокосилки или струнного триммера в мусорном ведре. Тепловая пастеризация убьет большинство организмов, которые напрямую конкурируют с мицелием вешенки, и убьет любые зерна злаков, присутствующие в соломе. Измельченную солому следует укладывать в наволочки, мешки для зерна или любые подобные мешки, пропускающие воду. Закрепите сумки стяжками или шнурком. Нагрейте большую кастрюлю с водой до 160 ° F. Полностью погрузите мешки с соломой в воду, утяжелив их кирпичами или подобными предметами.Готовьте пакеты 45-60 минут, все время следя за температурой (для этого отлично подходят термометры компоста). В идеале температура приготовления должна оставаться около 165 ° F. Пять градусов вверх или вниз — это нормально. По завершении слейте стоячую воду и охладите в течение примерно 20 часов или до тех пор, пока внутренняя температура соломинки не опустится ниже 75 ° F.

Метод холодного замачивания может использоваться как альтернатива тепловой пастеризации. Гашеная известь (также известная как гашеная известь для садоводства) представляет собой порошок, полученный путем обработки извести под действием тепла и давления.Доступен в садовых центрах (мы используем бренд Hi-Yield). При добавлении в холодную воду из расчета примерно стакана (12 г) на галлон воды, этот раствор для замачивания сделает соломинку подходящим субстратом для роста мицелия устриц. При такой скорости уровень pH должен быть около 12, что идеально. Хорошая идея — приобрести pH-полоски (лакмусовую бумажку), чтобы убедиться, что вы достигли этого уровня. При необходимости отрегулируйте заданную скорость. Добавьте порошок в воду для замачивания, затем добавьте соломинку. Замочите на 18-20 часов и слейте воду в течение нескольких часов, пока содержание влаги не достигнет 65%.Тест на сжатие можно использовать для оценки содержания влаги. Просто возьмите горсть соломы и сожмите ее как можно сильнее. Не должно выходить более одной капли воды.

2. Инокуляция
После подготовки солому можно засеять (посадить). Этот процесс должен происходить в помещении, в чистой зоне с минимальным движением транспорта. Используйте 5-10% сырого веса соломы в зерне или нересте из опилок: для 20-фунтового мешка влажной соломы потребуется 1 фунт зерна при 5% -ной посеве.Мешок размером 4 фунта нашего зернового икры засевает примерно небольшого квадратного тюка соломы при использовании 5% нормы (заполнение примерно 3 или 4 наших пакетов Oyster размером 18 x 36 дюймов). Из мешка для замачивания соломинку следует вылить в большой стерилизованный контейнер; хорошо продезинфицированная раковина из нержавеющей стали. Равномерно перемешайте необходимое количество зерна в резиновых перчатках или чистыми руками. Плотно и как можно компактнее набейте смесь соломы и нерестовиков в полиэтиленовые рукава, ведра или любой другой подходящий контейнер, заклейте их (с помощью стяжки, веревки, ленты и т.) или колпачок и этикетку. В качестве альтернативы, солому и нерест можно уложить слоями в рукавах / ведрах, исключая необходимость предварительного смешивания в стерилизованном контейнере. При повторном использовании ведер обязательно тщательно очищайте их между использованиями. Отверстия для циркуляции и возможного роста следует делать сразу после посадки (наконечник стрелы, прикрепленный к концу деревянной ручки, отлично подходит для проделывания отверстий идеального размера в полиэтиленовых рукавах). Используя ромбовидный узор, пробейте отверстия на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга (см. Диаграмму справа).

Время посадки:

Круглый год в помещении.

Срок плодоношения:

2-4 недели (в зависимости от штамма).

Когда они плодоносят:

Круглый год в помещении.

Вырасти:

Солома, шелуха семян хлопчатника и другие побочные продукты сельского хозяйства.

Количество соломы:

На один небольшой квадратный тюк соломы потребуется примерно 6-8 фунтов.нереста.

Внешний вид:

Широкая цветовая гамма от белого до коричневого, от серого до синего, желтого и розового. Плоская тонкая шляпка с жабрами, спускающимися по эксцентрической ножке.

Вкус и текстура:

Нежный, с легким вкусом морепродуктов.

3. Инкубируйте
Поместите заполненные рукава / ведра в инкубацию. В идеале используемая для этого комната должна иметь температуру 75-77 ° F и влажность 80%. В этот период чрезвычайно важно следить за внутренней температурой мешка. Эти температуры обычно достигают пика через 3-5 дней после инокуляции и не должны превышать 90 ° F. Смерть порождения наступает при 100 ° F. Если температура становится слишком высокой, увеличьте поток воздуха, уменьшите температуру в помещении или переместите сумки / ведра.Пакеты / ведра должны оставаться в инкубации до тех пор, пока не произойдет закрепление, обычно в течение 3-5 недель.

4. Плодородие и сбор урожая
Как только становится видно, что приколоть, мешки / ведра готовы к перемещению в камеру для плодоношения. В этой комнате должно быть прохладнее, оптимально — 65 ° F. Влажность следует увеличить до 85-90%. Убедитесь, что мешки / ведра хорошо освещены. Как правило, оптимально 10-12 часов естественного освещения, лампы накаливания или флуоресценции. Однако при выращивании золотых устриц важно, чтобы уровень освещенности составлял 600 люкс: в 2 раза больше интенсивности обычного освещения.Пакеты / ведра пригодятся много раз и могут прослужить несколько месяцев. По мере увеличения количества плодов урожай и качество будут снижаться.

Лучшие субстраты для выращивания съедобных грибов — Total Gardener

Выбор лучшего субстрата для съедобных грибов может принести успех или помешать ему. Изучите типы субстратов, способы изготовления объемного субстрата и лучшие рецепты субстратов для устриц, пуговиц, шиитаке, портобелло и т. Д.

Что такое грибной субстрат?

Субстрат для грибов — это среда для выращивания грибов.Типичное коммерческое выращивание происходит в три этапа:

1. Выращивание мицелия из спор или стеблей старых грибов
2. Продолжить выращивание мицелия до нерестилища. Спаун — это просто большие куски мицелия и среда, которые можно разложить на более крупные партии.
3. Выращивать икры большими партиями до плодов грибов

При выращивании грибов в домашних условиях вы обычно пропускаете стадию спор и даже стадию нереста. Вы можете купить наборы грибов, которые начинаются с шага 3, поэтому все, что вам нужно, — это вода, а затем ждать фруктов.

Вы можете выращивать устриц из стеблей старых грибов, выращивая их на использованной кофейной гуще, а затем добавляя ее в пастеризованную солому.

Вы также можете купить наборы для нереста и начать с шага 2, переместив икру на самодельный грибной субстрат, идеально подходящий для выращиваемого вами гриба.

Большинство съедобных грибов, выращенных в домашних условиях, можно вырастить из спор старых грибов, но этот шаг сложен, требует особого ухода, чтобы предотвратить заражение ваших грибов, и требует специального оборудования.

Таблица субстратов для грибов

Подложка	Устрицы	Кнопка	Портобелло или Кримини	Шиитаке	Королевская устрица
Солома	Х	Х	Х		Х
Кокосовая койра	Х				Х
Бревна	Х			Х	Х
Опилки или щепа	Х			Х	Х
Использованная кофейная гуща	Х				Х
Навоз		Х	Х		Х
Компост		Х	Х		Х

Типы подложек

Грибы потребляют основанные на углероде мертвые растительные вещества.У разных грибов разные фавориты. Вешенки могут расти практически на чем угодно.

Солома

Солома — отличный субстрат для отделки икры вешенки. Перед употреблением его необходимо пастеризовать. Вы можете легко сделать это дома, просто добавив соломинку в пятигаллонное ведро, добавив кипяток и поддерживая температуру на уровне 170 градусов по Фаренгейту в течение одного часа.

Поддерживайте тепло, кладя сверху одеяла и регулярно проверяя температуру.При необходимости добавьте еще кипятка.

Солома — дешевый, легко доступный и легко пастеризуемый субстрат.

Кокосовое волокно

Кокосовая койра — еще один дешевый, легко пастеризуемый субстрат. Вы также можете использовать его для полировки вешенок. Пастеризуйте его, используя методы, указанные выше.

Чтобы найти кокосовое волокно, вы можете купить его оптом в Интернете или приобрести в местных магазинах для гидропоники или выращивания растений. Его часто используют в качестве беспочвенной среды для выращивания в гидропонике и аквапонике.

Бревна

Бревна можно использовать для отделки грибов шиитаке или вешенок.В обоих случаях вы купите или сделаете самодельную вилку, просверлите отверстия в древесине, забейте вилку и запечатайте ее воском. См. Подробные инструкции в статье «Как выращивают грибы».

Бревна не требуют полива и ухода. Их следует хранить в затененном месте с хорошей вентиляцией.

Журналы требуют терпения. Может пройти от 12 до 18 месяцев, чтобы нерестовые пробки разрослись по бревнам, прежде чем они будут готовы к плодоношению. В приведенных выше инструкциях описаны действия по шокированию бревен холодом, чтобы вызвать плодоношение грибов.

Это может сработать, но вам все равно придется подождать от 12 до 18 месяцев, пока грибной мицелий вырастет до концов поленьев, прежде чем заставить их плодоносить.

Опилки и щепа

Используйте опилки или щепу для выращивания шиитаке или вешенок. Пакет с пастеризованными опилками можно использовать для выращивания и обработки обоих грибов в помещении.

Щепа также может использоваться на открытом воздухе для выращивания шампиньонов и других полудиких грибов. Выращивание в открытом грунте требует навыков идентификации.Вы должны быть абсолютно уверены, что проросшие грибы съедобны. Ваша уличная щепа может быть загрязнена ядовитыми грибами.

Тем не менее, выращивать съедобные полудикие грибы на открытом воздухе — огромное удовольствие, даже если вы никогда их не едите!

Использованная кофейная гуща

Вешенки хорошо растут на использованной кофейной гуще. Кроме того, если вы используете их в свежем виде после приготовления кофе, гуща будет пастеризованной. Полные инструкции по использованию кофейной гущи для выращивания вешенок из стеблей можно найти в нашем руководстве по выращиванию.

Навоз и компост

Смеси навоза и компоста идеально подходят для шампиньонов, портобелло и кримини. Вы можете купить навоз и компост, а затем пасти его, купить пастеризованный или сделать самостоятельно дома. Снова подробные инструкции по выращиванию грибов в домашних условиях можно найти в нашей статье о выращивании грибов.

Как подготовить объемную основу

Насыпной субстрат для домашнего выращивания съедобных грибов легко. Более подробную информацию смотрите в пошаговой инструкции по выращиванию грибов.

• Oyster Substrate — Пастуеризуйте солому в ведрах объемом 5 галлонов, используя кипящую воду. Кофейную гущу следует пастеризовать перед приготовлением кофе! Затем дайте основанию остыть и используйте его, чтобы превратить стебли вешенки в мицелий. Не используйте кофейную гущу в качестве насыпного субстрата. Трудно предотвратить заражение кофейной гущей, поскольку к тому времени, когда вы нарастите достаточное количество молотого кофе, они, скорее всего, будут инфицированы и потребуют повторной пастеризации.
• Подложка из шиитаке — Получите бревна лиственных пород диаметром 3-4 дюйма и длиной 3-4 фута. Бревна должны быть свежесрезаны из свежей древесины и не нуждаются в пастеризации. Вы также можете выращивать дерьмо на древесной стружке или опилках. Оба потребуют пастеризации. Используйте 5-галлонное ведро с кипящей водой и одеялом, как описано в руководстве по выращиванию.
• Пуговица / субстрат Портобелло — Пуговицы хорошо себя чувствуют в смеси компоста и навоза в соотношении 50/50. Купите пастеризованные версии обоих, а затем смешайте их. Сделанный. Вы также можете сделать компост самостоятельно, но вам все равно придется покупать навоз, если у вас нет сельскохозяйственных животных.В любом случае, компост и навоз своими руками по-прежнему нуждаются в пастеризации. Если вы делаете компост с помощью методов высокой температуры (например, больших куч, которые выделяют много тепла), он будет пастеризован и готов к использованию. Самый простой способ сделать компост с высокой температурой — построить контейнер для компоста из деревянных поддонов так, чтобы он имел минимальные размеры 4 фута x 4 фута x 4 фута. Затем заполните его правильной азотно-углеродной смесью зеленых и коричневых материалов (соотношение зеленого и коричневого 1: 2). Возьмите термометр для компоста и убедитесь, что он нагревается как минимум до 120 градусов по Фаренгейту в течение нескольких дней.Тогда у вас есть пастеризованный компост (по крайней мере, в центре кучи и сверху).

Лучший рецепт субстрата для выращивания вешенки

Лучший рецепт вешенки: на первом этапе используется кофейная гуща, а на втором этапе — пастеризованная солома.

1. Старт с стеблями вешенки из магазина
2. Выращивайте их на использованной кофейной гуще, свежеприготовленной, теплой, но не горячей на ощупь
3. Обработка пастеризованной соломки

Лучший субстрат для выращивания пуговичных грибов

1. Компост 50% пастеризованный
2. 50% пастеризованный навоз
3. Грунт для покрытия субстрата глубиной около дюйма для стимулирования плодоношения грибов

Лучший субстрат для выращивания грибов Портобелло

Используйте тот же рецепт, что и для шампиньонов (50% пастеризованного компоста с 50% пастеризованного навоза с одним дюймом пастеризованной почвы сверху).

Лучший субстрат для выращивания грибов шиитаке

Дерьмо лучше всего растет на бревнах, щепе или опилках. Бревна должны быть срезаны зелеными, а затем инокулированы перед заражением. Деревянные корабли и опилки следует пастеризовать, добавив кипяток и поддерживая температуру 170 градусов по Фаренгейту в течение как минимум 1 часа.

Лучший субстрат для выращивания королевских вешенек

Королевские вешенки можно выращивать в том же субстрате, что и вешенки. Начните с кофейной гущи, а закончите с пастеризованной соломкой.Кофейная гуща будет пастеризована путем заваривания кофе, а затем использования гущи сразу после того, как она станет теплой на ощупь, но не горячей. Солому можно пастеризовать, замочив ее в кипящей воде в ведре объемом 5 галлонов как минимум на час. Поддерживайте температуру воды выше 170 градусов по Фаренгейту, добавляя кипяток. Проверяйте температуру каждые 15 минут и дайте настояться 1-2 часа.

Как долго сохраняется грибной субстрат?

Грибной субстрат следует использовать один раз, а затем добавить в компостную кучу. Если у вас есть куры или свиньи, вы можете предложить им субстрат, чтобы они могли собрать / съесть грибной мицелий.

В герерале есть два способа выращивания грибов — размножение из мицелия или стеблей грибов и выращивание из свежих спор.

Оба работают, поэтому теоретически вы можете продолжать выращивать больше грибов, добавляя старый грибной субстрат к свежему субстрату. Старый мицелий перерастет в новый субстрат и в конечном итоге сформирует новые грибы.

Этот метод сопряжен с двумя опасностями.

1. Ваш старый субстрат, вероятно, заражен другими грибами, которые только и ждут, чтобы вырасти и захватили власть.Никогда не ешьте зараженные грибы, так как другой гриб может быть ядовитым.
2. Со временем старый мицелий стареет. Вы захотите освежить его жизненную силу, выращивая из спор. Для этого требуются сверхчистые методы

В любом случае, в конце концов, вам все равно понадобится новый субстрат.