Стеблевой сельдерей рецепты на зиму: Заготовка сельдерея на зиму — заморозка, маринование, сушка, видео

Posted on by

Содержание

Корень Сельдерея На Зиму Рецепты + в домашних условиях, секреты, способы

Автор elenawoman На чтение 77 мин. Просмотров 28 Опубликовано

Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Корень Сельдерея На Зиму Рецепты». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.

ТОП 8 лучших рецептов заготовок из сельдерея на зиму в домашних условиях и хранение

Травянистое растеньице семейства зонтичных, благодаря целому спектру полезных веществ и особо выраженному пряному вкусу, занимает лидирующие позиции, как в сфере косметологии и фармацевтики, так и в кулинарии. Именно поэтому заготовка сельдерея на зиму позволяет любителям этой пикантной и витаминной травки круглогодично наслаждаться ею, как в виде универсальной добавки к тем или иным овощным блюдам, так и в качестве приправы к разнообразным мясным яствам.

Польза сельдерея

Буквально 9 столетий назад эту пахучую травку, сородичами которой являются морковка, кинза, петрушка, использовали лишь для приготовления лекарственных отваров и препаратов, сейчас же продукт широко применяют и в области кулинарии.

Кроме того, любая часть сельдерея буквально насыщена полезными веществами в виде:

  • всевозможных аминокислот;
  • эфирных масел;
  • целого ряда витаминов.

Минеральная составляющая травки – это фосфор, магний, кальций, натрий, железо. А в 100 граммах зеленых стеблей сельдерея содержится всего 13 калорий, в корневой же части растения – 42.

При постоянном употреблении сельдерея:

  • давление снижается;
  • укрепляется иммунная система;
  • происходит вывод шлаков и токсинов;
  • нормализуется состояние нервной системы;
  • улучшаются обменные процессы.

Кроме того, травянистая культура препятствуют излишнему газообразованию в кишечном тракте, способствует выработке желудочного сока и нормализации водно-солевого баланса организма.

Регулярное потребление овоща представителями сильной половины человечества приводит к явному усилению у них потенции.

Также, выступая сильным антиоксидантом, сельдерей препятствует увяданию клеток у людей старшего поколения.

И еще присутствующие в культуре эфирные масла:

Да, всегда стараемся.

62.72%

Нет, ничего такого не произойдет.

22.42%

А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.

14.86%

Проголосовало: 397

  • оказывают положительное влияние на кожу;
  • способствуют улучшению аппетита;
  • участвуют в восстановлении зрения.

Лекарственные препараты с сельдереем в составе устраняют болевые синдромы, заживляют раневые поверхности, купируют симптомы крапивницы, борются с бессонницей. Также этот пикантный овощ принимает активное участие в сгоне лишних килограммов и в процессах усиления полового влечения у женского пола.

Черешковый и листовой сельдерей, различия

Зонтичное растеньице, притягивающие к себе взоры многочисленных кулинаров благодаря своему пряному аромату и незабываемому вкусу, подается к столу как в сыром виде, например, в салатах, так и в качестве всевозможных добавок к тем или иным блюдам. Причем в кулинарии, согласно тем или иным рецептам, используются все имеющиеся фрагменты растения. Выделяют: корневой, черешковый и листовой виды сельдерея. Корневая разновидность представлена мясистым корнем, широко используемым в кулинарии.

Черешковая же разновидность, являясь двухлетним растением, производит розетку зеленых листочков и корень, из которого произрастают черешки. На первом году жизни сельдерея срезке подвергается зелень растения, на следующий же сезон используются семена.

Плотный стебель культуры унизан формирующимися листочками нежно-зеленого цвета. Из корня овощной культуры произрастают сами черешки. Меленькие беловатые соцветия, образующиеся к концу августа, начинают собираться в зонтики. При их созревании на растении появляются так называемые коробочки, в которых и находятся семена.

Важно! Для предотвращения у черешков этого растения появления некой горчинки, кустики сельдерея время от времени следует подвергать окучиванию.

Стеблевой вид растения буквально насыщен витаминами и эфирными маслами. Именно поэтому использование этой разновидности в консервации – в маринованном, замороженном и сушеном виде, а также в салатах, вперемешку, например, с морковкой и укропом, в виде добавки к супам и вторым блюдам помогает восполнить в организме недостаток полезных веществ и витаминов в зимнее время года.

Листовой вид травки высаживают на дачных и приусадебных участках, для получения зелени в течение всего летнего сезона. И несмотря на то, что эта разновидность не снабжена корнеплодами и черешками, ее зелень радует огородников даже в осенний период. В листочках этого вида сельдерея полезных веществ содержится намного больше, чем у его сородичей. Используют листовую травку в качестве приправы для салатов и выпечки.

Подготавливаем основные ингредиенты

Черешковый вид сельдерея начинают заготавливать ближе к осени. В этот период в стеблях присутствует наибольшее количество сока с полезными веществами и микроэлементами. Корневая разновидность, не боящаяся заморозков, аккуратно изымается из земли при помощи вил и спускается в погреб для хранения.

У стеблевой разновидности травки созревшие и срезанные черешки подвергаются промывке, удалению поврежденных частей, сушке. Упакованный в пакет черешковый ингредиент хорошо сохраняется в холодильнике. Подготовленные таким образом черешки в течение всего зимнего периода используются для приготовления всевозможных блюд.

Листовую культуру, после сбора, раскладывают в виде пучков в местах без доступа солнца. Поверх травки располагают пергамент, для лучшей сушки растения, которая длится около месяца. После сельдерей подвергается измельчению и дальнейшему хранению в емкости из стекла.

Рецепты заготовок из сельдерея

Редко когда зимой можно встретить в супермаркетах сельдерей – ароматную и пикантную травку с уникальнейшим составом. Но настоящие хозяюшки научились заготавливать самостоятельно листочки, черешки и корневые плоды сельдерея на зиму в домашних, привычных условиях, с сохранением в продукте эфирных масел, аминокислот и витаминов, столь необходимых для человеческого организма.

Простой рецепт не только позволит сохранить имеющиеся в овощной культуре витамины, но и приготовить быстро, без каких-либо сложностей, приправу.

  • укропчик – пучок;
  • сельдерей – пучок;
  • петрушка – пучок;
  • соль.

Способ приготовления: мытую зелень перебрать, удалить сухие и подпорченные стебли. Затем каждый пучок мелко измельчить при помощи ножа, смешать промеж собой и перетереть с солью. Подготовленную таким образом заготовку разложить по стеклянным банкам под крышки.

Любителями вкусно покушать и не просто насладиться пищей, а так, чтобы насытиться витаминами на зиму, заготавливаются самые разнообразные овощи, например, для создания заправки в борщ или в какой-либо другой супчик.

  • морковка – 1 килограмм;
  • помидорчики – 1 килограмм;
  • лучок (репка) – 1 килограмм;
  • сельдерей – пучок;
  • укропчик, петрушка – по пучку;
  • перчик – 350 грамм.

Способ приготовления: травку и помидорчики, предварительно вымытые и высушенные, необходимо измельчить. Оставшийся овощной набор нашинковать.

Важно! Подготовленная таким образом заготовка требует тщательного перемешивания с солью. Овощную массу разложить по баночкам и отправить в холодильник.

Как сохранить в свежем виде

Части заготавливаемой культуры не потеряют своих полезных качеств, если их сохранять в полиэтилене, уложенном в холодильнике. Для более длительного хранения свежую травку располагают в песчаном грунте, где-нибудь в погребе, расфасованную по целлофановым мешкам. Овощ можно отправить в подвал со значительной влажностью и температурой в один градус. Также клубни долежат до весны, разложенными в погребе рядками.

Для черешкового и других видов сельдерея существуют и другие способы хранения:

  • зелененькие фрагменты растеньиц солят, на несколько деньков отставляют в сторону для настаивания, расфасовывают по стеклянной таре и закатывают;
  • растение целиком или же его части замораживают, используют для этого специальные формочки для льда. В таком виде сельдерей сохраняет не только пряный аромат, но и имеющиеся витамины и аминокислоты;
  • листочки культуры пакуют в формочки из пластика и морозят в холодильной камере.

Важно! Травка, уложенная в фольгу, свой первоначальный вид сохраняет где-то в течение 10 суток. В пленке же сельдерей начинает увядать уже на третий денек.

А, например, культура, изъятая из земли вместе с корневой системой и прикопанная в песочек где-нибудь в подвальном помещении, сохранится до весны.

Сушка

Листочки данной культуры не лишатся основного количества эфирных масел, аминокислот и различных микроэлементов при использовании способов приготовления, представленных ниже. Листовую часть растения отнимают от стеблей, связывают их пучками, подвергают сушке, а после подвешивают к стенке в хорошо проветриваемом помещении, недоступном для прямых лучей солнышка.

Также листочки сельдерея, при размещении на любой поверхности, сверху прикрывают какой-либо бумагой. Естественно, время самой сушки увеличивается, но полезные свойства пахучей травки не теряются. Подсушенную таким образом листву раскладывают по емкостям.

Замораживание

Благодаря тому, что ароматное растеньице буквально нашпиговано уникальнейшими компонентами, его использование в зимний период столь популярно. Заморозка является одним из наиболее простых вариантов сохранения растения. Сельдерей, а вернее его листочки, аккуратно раскладывают по формочкам, а затем погружают части растения в воду. Морозить можно и черешки, расфасованные по контейнерам и залитые жидкостью.

Хотя настоящие гурманы и знатоки своего дела знают, что подобный способ заморозки сельдерея может привести к частичной утрате его свойств.

Способ сухого посола

Для того чтобы овощная культура выглядела как будто только что сорванная с грядки, применяют особый способ приготовления. Тщательно вымытые, высушенные листочки сельдерея смешивают с не йодированной солью и выкладывают в стеклянную тару. Зеленую массу слегка трамбуют, а после образования сока укупоривают крышечками и убирают в какое-либо подвальное помещение.

Метод сухого посола придает заготовке особый соленый вкус, сочетаемый с любыми приправами для салатиков, супов и вторых блюд.

Маринованный корень и черешки

Как уже было сказано выше, листовую часть и стебли растеньица подвергают не только сушке, но и заморозке. Аппетитное кушанье в виде маринованного корня подходит к мясному, рыбьему столу, а также к картофельным блюдам, и сохраняет все полезные качества овоща.

  • овощной корень – 1 килограмм;
  • зира и соль – 25 грамм;
  • сахарный песок – столовая ложка;
  • маслице – 100 грамм;
  • уксус – 0,5 стакана;
  • соя – 0,5 стакана;
  • перчик (красный) – по вкусу.

Способ приготовления: корневую часть овоща чистят, шинкуют, а после трут на терке. Полученную массу слегка отжимают, для отделения сока.

В раскаленное маслице закладывают все специи, соль и сахарный песок. В приготовленную таким образом однородную массу вливают уксус и сою. Слегка охлажденную заливку прибавляют к измельченному корешку сельдерея. Заготовку отставляют в сторону где-то часов на 10-12 для настаивания, а после раскладывают по баночкам и укупоривают крышечками.

Также пикантная заготовка приготавливается из листовой части описываемого растеньица.

  • чесночок – 1 головка;
  • листики сельдерея;
  • лавр.
  • сахарок – 1 килограмм;
  • соль – 1,5 столовых ложки;
  • водичка – литр;
  • уксус – 200 миллилитров.

Способ приготовления: на низ стеклянных баночек укладывают: чесночок, лавр и листики пахучей травки. Доведенным до кипения маринадом заливают стеклянные емкости с консервацией. Массу в баночках подвергают стерилизации в течение получаса и закатывают под крышки.

Черешки в маринаде незаменимы при подаче к мясным блюдам, к разнообразным салатным закускам, гарнирам. Еще один рецепт довольно вкусной и ароматной заготовки, подходящей для употребления в зимнее время.

  • черешковая и листовая часть овоща – 0,5 килограмма;
  • чесночок – головку;
  • острый перчик – стручок;
  • репка (лук) – 2 корнеплода;
  • приправы – на любителя;
  • водичка – 0,5 литра;
  • сахарный песок – 60 грамм
  • соль – 30 грамм;
  • уксус – 100 миллилитров.

Способ приготовления: стеблевую часть растеньица шинкуют кусочками. Чесночок чистят и высвобождают дольки. Острый перчик без семян режут на тонкие кружочки. Лук шинкуют крупными кольцами. На низ стеклянной емкости выкладывают листочки растеньица, чесночок и приправы. Поверх располагают черешки, луковые кольца и перчик. Посуду с заготовкой наполняют водой, доведенной до кипения, и отставляют в сторону на 30 минут.

После жидкость сливают в емкость, к ней добавляют соль и сахарок и подвергают варке в течение 2 минут. После вливают уксус. Овощную массу в баночках наполняют заливкой, остужают и укупоривают крышечками.

В маринаде с огурчиками и морковкой

Пахучая травка, при добавлении к овощам и ягодкам, придает заготовке оригинальный вкус и своеобразную пикантность. Тем более что подобную салатную заготовку, с некой восточной ноткой, можно приготовить в домашних условиях без особых затрат и усилий.

  • стебли овощной культуры – 1 килограмм;
  • морковка – 800 грамм;
  • огурчики – 0,5 килограмм;
  • укропчик – 2 веточки;
  • водичка – 1,5 стакана;
  • уксус – 0,5 стакана;
  • гвоздика – по вкусу;
  • петрушка;
  • экстра соль не йодированная – ложечка;
  • сахарок – чайная ложечка.

Способ приготовления: стеблевую часть растеньица подвергают мытью, очистке и дальнейшей шинковке брусочками в несколько сантиметров. Огурчики нарезают тоненькими кругляшами. Морковь режут соломкой. Все компоненты раскладывают по стеклянным емкостям.

В кастрюлю с водичкой всыпают приправы, сахарный песок, соль и уксус. По истечении 20 минут кипящей заливкой наполняют баночки с овощной массой. Тару с заготовкой прикрывают бумажным полотенцем и отставляют в сторону на 24 часа для настаивания.

Консервированный сельдерей в томатном соусе

Черешки пахучей травки получаются очень вкусными при их заготовке к зиме в томатном соке.

  • помидорчики – 1000 грамм;
  • стеблевая часть растеньица – 500 грамм;
  • зелень – укропчик, петрушка, листочки основного растеньица;
  • перчик;
  • уксус – 0,5 ложки;
  • сахарок – на любителя;
  • экстра соль не йодированная – по вкусу.

Способ приготовления: спелые помидорчики обрабатывают на мясорубке. Томатную массу подвергают варке в течение часа. В полученную тюрю прибавляют: маслице, острый, мелко нашинкованный перчик, сахарок и соль. По истечении 15 минут в заготовку опускают измельченные стебельки, тюрю варят еще около получаса, а затем приправляют уксусом. Зелень, смешанную с солью, также вперемешку с помидорной массой, раскладывают по баночкам и укупоривают.

Как и где правильно хранить

Корневые и стеблевые фрагменты ароматной травки насыщены полезными компонентами, столь необходимыми человеческому организму из-за их нехватки в зимний период времени. Каждая часть растеньица не утрачивает свои редкие свойства при хранении:

  • в холодильной камере;
  • в морозильнике;
  • в сушено

Блюда с стеблем сельдерея: 1049 рецептов что приготовить с стеблем сельдерея

Оливковое масло 150 мл

Говяжий фарш 2 кг

Морковь 2 штуки

Стебель сельдерея 1 штука

Свежий розмарин 1 штука

Красный лук 2 головки

Шалфей 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Красное сухое вино 750 мл

Томатная паста 1 столовая ложка

Томатный сок 1 л

Сыр пекорино романо по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Cтебель сельдерея по простому 🍲 пошаговому рецепту с фото

Категория:
Гарнир

Автор:

Ингредиенты

стебель сельдерея 400-500 г
лук-порей 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
масло оливковое 1-2 ст. л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
В данной статье вы ознакомитесь с одним из самых простых и быстрых рецептов стебля сельдерея, тушенного на сковороде. Это вкусное и полезное блюдо готовится очень быстро и не требует особых кулинарных умений. Всего за несколько шагов вы с легкостью сможете превратить обыкновенные овощи в питательный ароматный гарнир или хорошую закуску, которая не оставит равнодушным никого. Этот замечательный овощ подарит вам новые вкусовые ощущения.

Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, сковорода с крышкой, разделочная доска, нож, кухонная лопатка, столовая ложка, бумажные полотенца

стебель сельдерея 400-500 г
лук-порей 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
масло оливковое 1-2 ст. л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Очистите от кожуры 1 репчатый лук и промойте под проточной водой. Также промойте 1 лук-порей. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, лук-порей нарежьте кольцами толщиной примерно 1-1,5 см. В сковороду налейте 1-2 ст. л. оливкового масла и слегка разогрейте его. По желанию, вы можете использовать подсолнечное масло. Затем поместите в сковороду нарезанный лук и обжарьте его до легкой румяности в течение 1-2 минут, периодически помешивая кухонной лопаткой.

  2. Тем временем подготовьте 400-500 г сельдерея. С помощью ножа обрежьте листья и концы корешков сельдерея, также удалите жесткие волокна по необходимости. Стебли тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте сельдерей небольшими кусочками.

  3. К обжаренному луку добавьте нарезанный сельдерей и готовьте его на сковороде примерно 2 минуты, периодически помешивая лопаткой, на среднем огне. Посолите и поперчите блюдо черным молотым перцем по вкусу, хорошо все перемешайте.

  4. Затем накройте сковороду крышкой и отключите плиту. Оставьте блюдо томиться в горячей сковороде примерно на 5 минут, после чего оно будет полностью готово и можно подавать сельдерей к столу. Если считаете необходимым, то тушить сельдерей можно на минимальном огне.

  5. Блюдо готово!

Чтобы сделать вкус сельдерея более пикантным, вы можете добавить к нему в процессе готовки немного соевого соуса. Также вполне уместным будет измельченный чеснок и немного ваших любимых пряных специй – орегано, базилик, сушеный укроп или петрушка. Чтобы насытить и разнообразить блюдо, вы можете готовить сельдерей сразу с другими сезонными овощами, например, с болгарским перцем и помидорами. Все овощи нужно очистить, промыть, с помидор снять кожицу, после чего стушить все вместе с сельдереем. Подавать сельдерей можно как самостоятельное блюдо или же в качестве вкусного и полезного гарнира к мясным и рыбным блюдам. Украсить блюдо можно веточкой свежей зелени по вашему вкусу. Тушеный сельдерей также отличная закуска, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Видеорецепт

Как подготовить овощи и сделать невероятно вкусный гарнир из сочного сельдерея, вы можете подробней посмотреть на видео.

Из стеблей сельдерея вы с легкостью можете приготовить пряную ароматную закуску или замечательный гарнир. Если вы до сих пор рассматривали сельдерей только в качестве приправы, скорее отбрасывайте этот стереотип и готовьте нежное и питательное блюдо по этому простому и быстрому рецепту. Если вы ценитель не только вкусной, но и полезной еды, то такой гарнир обязательно порадует вас и удовлетворит вкусовые потребности.

361 рецепт сельдерея | Рецепты индийского сельдерея

рецептов сельдерея. рецепты аджмода, рецепты индийского сельдерея. Сельдерей, также известный как Ajmoda, — это овощ, который растет в семействе петрушки с длинными стеблями и листьями на концах, имеет хрустящую текстуру и слегка соленый, водянистый вкус. Его используют вместе с морковью и луком во многих блюдах, так как их вкусы очень хорошо сочетаются друг с другом. Эти три вместе взятые также составляют основу многих французских соусов.Стебли сельдерея, а также листья используются для приготовления пищи. Иногда даже семена используют как пряность.

Рецепты закусок из сельдерея

Щезуанский соус

Сельдерей достаточно разнообразен, чтобы использовать его в самых разных блюдах. Один из самых простых и лучших способов его съесть — приготовить бутерброд с сыром и сельдереем. В сочетании с салатом, майонезом, помидорами и чесноком этот сэндвич станет лучшим выбором для всех. Для чего-то более экзотического идеально подойдут сигары с сыром, морковью и сельдереем. В нем есть немного азиатской кухни из-за добавления соевого соуса, и это отличная закуска для вечеринок.

Чудо-овощ используется в соусах и соусах, которые мы употребляем в повседневной жизни. Для действительно веселого окунания всегда есть творожный соус с зеленым луком, сельдереем и чесноком с чипсами, но настоящий кикер — соус Шезуан. Да! Соус щезуан действительно содержит сельдерей, на самом деле это один из важнейших его компонентов. Именно сельдерей вместе с чесноком и перцем чили придает соусу легкий хруст и острый вкус.

Здоровые рецепты из сельдерея

Calcium Booster, морковь, свекла, петрушка и сок сельдерея

Супы настолько же полезны, насколько и приходят. Простой овощной отвар лечит организм намного быстрее, чем любое лекарство. Сельдерей с морковью, луком и перцем составляет основу овощного бульона, который также используется во многих других супах. Даже если не использовать бульон, вы можете приготовить замечательный острый суп из сельдерея с укропом, который окажется столь же полезным для здоровья.

Многим не нравится его вкус сам по себе. Это можно решить, комбинируя его с разными фруктами или овощами, чтобы по-прежнему сохранять полезный аспект без вкуса. Calcium Booster — один из таких напитков, в котором вкусы свеклы, сельдерея и петрушки объединяются, чтобы получить идеальный порошковый напиток. Хрустящий сельдерей станет прекрасным дополнением к сливочному салату из свеклы и кукурузы, а его соленость добавляет ощущений.

Международные рецепты из сельдерея

Щезуанский жареный рис

Этот овощ используют во всем мире, от китайцев до итальянцев и американцев.Китайский овощной суп — это смесь разных овощей в горячем восхитительном бульоне. Соленый и хрустящий сельдерей очень хорошо сочетается с различными овощами, используемыми в китайской кухне, и поэтому часто используется в жареном рисе и даже в лапше Щезуань.

Феттучини в миндальном соусе из сельдерея показывает, насколько разнообразен сельдерей и с точки зрения кухни. Эта паста определенно производит впечатление и, как бы странно это ни звучало, полюбилась всем! Если у вас остались остатки приготовленной пасты и вы не хотите тратить ее впустую, приготовьте сырные шарики из пасты, которые имеют мягкую, жевательную и хрустящую текстуру. Добавьте сельдерей к жареным средиземноморским грибам и удивитесь, насколько хорошо они работают вместе!

Преимущества сельдерея

Сельдерей (Ajmoda) : Сельдерей помогает снизить общий уровень холестерина и триглицеридов в крови, тем самым уменьшая закупорку артерий и вероятность инсульта.Диабетики также могут включать этот овощ в свой рацион, поскольку его высокое содержание клетчатки способствует поддержанию здорового уровня сахара в крови. Калий и фталиды, входящие в его состав, показали положительный эффект при контроле артериального давления. Ознакомьтесь с подробными преимуществами сельдерея.

Если вы хотите узнать больше об использовании сельдерея, ознакомьтесь с нашей статьей об этом.

Наслаждайтесь нашими рецептами из сельдерея. Рецепты аджмода, индийские рецепты сельдерея приведены ниже.

Рецепт картофельного супа из сельдерея | Витамикс

В этом рецепте используется весь стебель сельдерея, листья и все остальное, для более интенсивного аромата сельдерея.

Состав

  • 1½ столовой ложки (25 мл) растительного масла
  • ½ фунта (225 г) нарезанных стеблей сельдерея
  • 1 зубчик чеснока
  • ¼ (40 г) среднего лука, нарезанного
  • 1¼ стакана (300 мл) овощного бульона
  • ½ стакана (120 мл) молока кешью или нежирной пахты
  • 1 (100 г) мелкий красновато-коричневый картофель, приготовленный и разрезанный на четвертинки
  • ¼ чайная ложка соли, по желанию
  • ¼ чайная ложка молотого черного перца

Проезд

  1. Обжарьте стебли сельдерея, чеснок и лук в масле до размягчения.
  2. Поместите приготовленные ингредиенты, овощной бульон, молоко кешью, картофель, соль, по желанию и перец в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
  3. Запустите блендер на минимальной скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной.
  4. Взбивать в течение 7 минут 30 секунд или до тех пор, пока через вентилируемую крышку не выйдет сильный пар.
  5. Подавать немедленно.

Информация о питании

Размер порции 1 порция (326 г)
Количество на порцию
Калорий 150
Всего жиров 9 г
Насыщенные жиры 1 г
Холестерин 0 мг
Натрий 350 мг
Всего углеводов 15 г
Пищевые волокна 2 г
Сахар 4 г
Белок 2 г

Картофельный суп с сельдереем оценен 4. 7 из 5 пользователем 19.

Оценка 5 из 5 по Reenabelle из Так невероятно вкусно! У меня есть свой блендер Vitamix всего 4 дня, поэтому я впервые приготовил суп. Боже мой! Это было так хорошо!! Когда я снял крышку, было очень жарко. Я люблю суп и могу есть его каждый вечер в течение недели. Картофельный суп из сельдерея получился насыщенным и сливочным, и его было очень легко приготовить. Никаких необычных ингредиентов. У меня было все по рецепту в холодильнике. По рецепту получается большая партия, но это было так хорошо, что мы с мужем съели все за один прием.Даже мой муж, который не является большим поклонником здоровой пищи, сказал, что это хорошо. Я еще сделаю из него новообращенного! Не могу дождаться, чтобы попробовать следующий суп.

Дата выпуска: 2017-01-03

Оценка 5 из 5 по Дженнифер Белл из Любить это Этот суп замечательный. Я сделал его вегетарианским, использовав основу Better than Bouillon No Chicken Base для бульона, 1 стакан воды и 1/2 кешью Cuponraw вместо пахты. Да, и я использовал только 1 большой зубчик чеснока и обжаривал его с овощами, а не жарил.Он получился таким насыщенным и сливочным, а сельдерей придал ему приятную легкость в послевкусии. Это было легко приготовить и попробовать на вкус, как будто над ним работали часами. Любить это.

Дата публикации: 2018-01-11

Оценка 5 из 5 по Penpen от Отличный суп [ Я сделал несколько изменений, чтобы приспособить ингредиенты, которые у меня были под рукой. Я использовал 1% молоко с добавлением небольшого количества лимонного сока вместо пахты. Я использовал куриный бульон с низким содержанием натрия вместо овощного. Картофель не чистил. Я добавил семена льна холодного помола для омега-3 и дополнительной густоты, а также добавил немного шпината, который оставил в морозильной камере, чтобы использовать его и добавить дополнительного цвета и витаминов.Никакой дополнительной соли не добавляли, но я добавил свежий молотый перец и урезал до 2 зубчиков чеснока.

Дата публикации: 2017-01-31

Оценка 5 из 5 по Арын из Восхитительно пушистый Готовить и готовить было не так уж сложно. Поразила легкая воздушная текстура. Я использовал 2% -ное молоко с небольшим количеством уксуса, и у меня не было овощного бульона, поэтому я использовал немного куриного бульона с грибным бульоном. В остальном я следил за ингредиентами и размерами до T.Моей семье это очень понравилось. Я, наверное, сделаю это снова.

Дата выпуска: 2019-08-04

Оценка 5 из 5 по мелксмас от Восхитительно сливочный! Это отличный рецепт! Делает большую партию. Я заменил приготовленный картофель оставшимся картофельным пюре и пахту на одну чашку сухого гвоздичного молока с одной столовой ложкой яблочного уксуса. Опущена соль, так как уже в пюре. Подается с жареным бутербродом с сыром.

Дата публикации: 2016-01-20

Оценка 5 из 5 по BruSue из Хороший вкус, удобная еда, которая тоже полезна! Я приготовила этот суп как основное блюдо, только с жареной грудкой индейки.Моя семья съела суп и оставила индейку! Его любили даже привередливые едоки.

Дата выпуска: 2016-03-01

Оценка 4 из 5 по Элли из Этот суп кремовый и вкусный! Будет еще вкуснее без чеснока. В следующий раз я опущу зубчики чеснока. Но вам нравится текстура этого картофельного супа из сельдерея!

Дата публикации: 2016-03-23 ​​

Оценка 5 из 5 по bfaconti из действительно впечатлен Я поражен тем, насколько хорошо это получилось. Я искал способ израсходовать 2 фунта сельдерея, который вот-вот испортится, если не использовать еще несколько дней.У меня даже не было картофеля, пахты или лука, но можно было импровизировать с маслом + молоком + лимонным соком вместо пахты. Я бы хотел попробовать этот рецепт, как написано. Я уверен, что так даже лучше.

Дата публикации: 2017-02-24

Из-за бездействия ваш сеанс истек и больше не активен.

Обновите страницу

Сельдерей по-английски, рецепты из сельдерея

Сельдерей — это хрустящий зеленый овощ, который в основном используется для ароматизации блюд, в том числе салатов.Он бывает двух видов: белый и красный. Белый лучше по вкусу. Стебли продаются свежими, без корней и с очень меньшим количеством зеленых листьев. Для приготовления используются только стебли, а не листья. Сельдерей используется в диетах для похудения, так как он содержит низкокалорийные волокна. Для употребления в пищу лучше выбирать хрустящий сельдерей с бледно-ярко-зелеными листьями.

Польза сельдерея максимальна, если употреблять его вместе с соком сельдерея. Он очень питателен, так как увлажняет тело.Сок сельдерея очень подщелачивает и помогает выровнять PH-баланс организма. Натрий, содержащийся в сельдерее, растворим и помогает против обезвоживания. По этой причине сок сельдерея употребляют спортсмены.

Применение

Сельдерей используется либо как овощ для приготовления пикантных блюд, для придания аромата супам и тушеным блюдам, либо как сушеная трава, при которой фрукты и семена сушат или прессуют в масло для использования в качестве лекарства. Его также можно измельчить и смешать с солью, чтобы получить соль из сельдерея, которая используется для приправы.

Пищевая ценность

1. Сельдерей на 95% состоит из воды, очень щелочной и наполнен клетчаткой.

2. Сельдерей содержит фталиды, которые расслабляют мышцы артерий и помогают регулировать кровяное давление.

3. Один стебель сельдерея содержит целлюлозу, поэтому он очень низкокалорийный. Он также содержит гормоны растений, которые успокаивают центральную нервную систему и помогают похудеть.

4. Листья сельдерея богаты витамином А, а стебли являются хорошим источником витаминов группы В.

5. Соединение под названием ацетиленики, которое присутствует в сельдерее, помогает остановить рост опухолевых клеток.

6. Содержащиеся в сельдерее фитонутриенты помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают рак толстой кишки и желудка.

7. Сельдерей помогает выводить холестерин из организма за счет увеличения секреции желчной кислоты.

8. Он также обладает противовоспалительным действием из-за присутствия полиацетилена.

Примечание: люди, страдающие аллергией на морковь, березу и одуванчик, жаловались на аллергические реакции на сельдерей.


Рецепты с использованием сельдерея

  • Crema Di Cannellini Con Mescolare Funghi (грибной суп)

    Душевный суп, который порадует ваших близких. В нем много овощей, тонких специй и горстки экзотических грибов.

  • Салат из стеклянной лапши

    Если вы любите начинать трапезу с Юм Ун Сен Чэ или салата из стеклянной лапши, тайского салата, который поразит вас.Он сделан из великолепной тайской лапши, лука, салата, перца чили, брокколи, молодой кукурузы и помидоров.

  • Суп Минестроне в индийском стиле (My Yellow Table)

    Классический суп Минестроне в индийском стиле.

  • Рыба с чесноком и чили

    Великолепная закуска, сочетающая в себе аромат индийских специй, семян кунжута и тонкий вкус басы.

  • Сальса креольская

    Острый карибский соус из помидоров, лука, сельдерея, красного перца, перца и лимона. Лучше всего сочетается с тарелкой хрустящих крекеров.

  • Филе ягненка с генуазом из фенхеля

    Нежные отбивные из баранины, тушеные в вине, подаются с гороховым пюре и свежеприготовленной корочкой со вкусом фенхеля.

  • Яйца с пряностями

    Яйца, сваренные вкрутую, популярное итальянское блюдо, начинены пенистой смесью яичного желтка, горчицы и майонеза.

  • Мусака вегетарианская

    Ущелье на вегетарианской версии традиционной трехслойной греческой мусаки.Красивые баклажаны обжарены до золотисто-коричневого цвета и подаются со смесью специй, свежих овощей и томатного пюре.

  • Рулетики из цуккини и сливочного сыра

    Ломтики кабачков наполнены свежестью моркови, сельдерея, сливок и сыра.

  • Рагу из баранины

    Свернитесь на кушетке с этим теплым, полезным и успокаивающим блюдом.Мясо баранины, приготовленное с фасолью, бланшированными овощами и бульоном.

Сколько нарезанных или нарезанных ломтиков содержится в стебле сельдерея?

Просмотреть все конверсии продукции

Во многих рецептах требуется «1 стакан нарезанного сельдерея» или «1/2 стакана нарезанного сельдерея», но не всегда очевидно, чтобы на самом деле определить, сколько стеблей сельдерея находится в стакане . Чтобы упростить приготовление пищи, мы провели несколько экспериментов, чтобы определить, сколько сельдерея вам нужно купить.

Ответить Сколько стеблей сельдерея в чашке мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить раздел продуктов. Изучив выбор овощей, мы обнаружили, что 1 пучок сельдерея обычно содержит 8 или 9 среднеребристых стеблей и весит около 1 фунта. Для наших тестовых измерений мы выбрали 1 среднюю ребро или стебель сельдерея; эти тестовые модели весили от 1,75 до 2 унций (от 49,6 до 56,7 грамма) каждая.

Когда мы начали работать на кухне, мы обнаружили, что из одного среднего стебля сельдерея получается около 1/2 стакана нарезанного или нарезанного сельдерея.Как правило, на целые стакана нарезанного сельдерея или стакана нарезанного сельдерея требуется 2 стебля, чтобы достичь отметки. Однако, как и в случае с большинством фруктов и овощей, если в рецепте требуется 1 чашка мелко измельченного сельдерея, то для достижения цели потребуется около 3 целых средних стеблей. Из целой грозди сельдерея получится от 4 до 4,5 стаканов нарезанных или нарезанных овощей.

Знаете ли вы, что сельдерей принадлежит к тому же семейству, что и морковь, тмин, укроп, фенхель и петрушка? Семена сельдерея очень маленькие; они размером примерно с 12 «.». На самом деле, чтобы вырастить целый акр сельдерея, требуется всего 1 унция семян сельдерея! В Древней Греции пучок сельдерея дарили победителям спортивных соревнований, подобно тому, как сегодня спортсмены получают цветы.

В следующий раз, когда в вашем рецепте потребуется чашка нарезанного или нарезанного сельдерея, вы будете знать, сколько пучков нужно купить в магазине. Вы также можете использовать наш инструмент для преобразования, приведенный ниже, для любого пользовательского , сколько стеблей сельдерея в … «измерениях вам нужно.

Пользовательские преобразования для стебля сельдерея

Один стебель сельдерея равен

  • В стебле сельдерея содержится ½ стакана (118 мл) нарезанного сельдерея
  • В стебле сельдерея содержится ½ стакана (118 мл) нарезанного сельдерея
Мне нужно: ¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Пинта (ы) Кварта (и) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)

Нарезанный сельдерей Нарезанный сельдерей

Тебе нужно 2 Стебли сельдерея

Хотите необычный коктейль?

Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый

Как хранить стебли сельдерея

Общие сведения о хранении сельдерея

Чтобы снова хрустеть: вымойте и обрежьте сельдерей, затем положите в ледяную воду в холодильник на 2–3 часа перед использованием.

Краткосрочное хранение сельдерея

Храните сельдерей в пластиковом пакете в холодильнике. Чтобы сельдерей не стал вялым и не увядшим, иногда можно добавлять в пакет немного воды, чтобы усилить его гидратацию. Не храните сельдерей в задней части холодильника, где температура может быть ниже; сельдерей легко застывает.

Сельдерей длительного хранения

Не замораживать и не консервировать сельдерей.

Листья можно сушить, измельчать и использовать как сушеную приправу для ароматизации; храните сушеные листья в герметичном контейнере в кладовой.

Боковые ноты сельдерея

Существует несколько разновидностей сельдерея от светло-зеленого до темно-зеленого; Сельдерей Паскаля — самый распространенный в США. Если рецепт требует «сельдерея», имейте в виду, что он отличается от обычного сельдерея. Сельдерей также известен как «корень сельдерея», «сельдерей с корнем репы» или «стручковый сельдерей». Это вид сельдерея, который выращивали из-за его большого и луковичного корня, а не из-за его стебля и листьев.

Ищете что-то немного другое?

Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous Vide

Что такое конвертер продукции?

Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда рецепт требует «сок 1 лайма» или подобное измерение.Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Produce Converter поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.

Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество лука для приготовления.

Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter. Если у вас есть предложения, как мы можем его улучшить и упростить приготовление еды, сообщите нам об этом.

Два способа выращивания сельдерея

Мне нравится выращивать сельдерей, чтобы наслаждаться свежим вкусом за столом, что лучше всего достигается путем выращивания двух видов сельдерея. Холодостойкий режущий сельдерей ( Apium graveolens var. secalinum ) растет как настоящий двулетник, давая щедрый урожай хрустящих полых стеблей весной и снова осенью.Для летнего урожая я выращиваю три или четыре растения обычного сельдерея ( Apium graveolens ) и отношусь к ним как к овощам нарезки, а не как к большим сердцам.

Оба вида сельдерея можно выращивать из семян, начатых весной в помещении. Крошечные семена сельдерея медленно прорастают и растут, но выращивание рассады сельдерея того стоит, если вы редко видите их в продаже в вашем районе. Вам почти наверняка нужно будет начать с семян менее известного режущего сельдерея, но вам может потребоваться посадить его только один раз. При правильном управлении нарезка сельдерея легко превращается в двухлетний пересев, давая летом зонтики белых цветов, которые сменяются дождем из маленьких семян сельдерея (да, съедобных). Когда я оставляю только одно большое срезанное растение сельдерея стоять, пока оно не сбросит свои семена, я вижу много растений-добровольцев в течение следующих двух лет.

Выращивание сельдерея из семян

Недавно друг-садовод проявил интерес к выращиванию сельдерея, пока он не увидел крошечные размеры саженцев и не услышал, сколько времени нужно, чтобы вырастить их — до 90 дней от семян до размера пересадки, хотя саженцы можно пересадить немного раньше в благоприятная погода.Хотя оба вида рассады сельдерея крошечные, они представляют собой прочные маленькие штуки, которые легко отвердеть и пересадить. Но затем наступает другое медленное время для садовода сельдерея, потому что сеянцы часто не возобновляют устойчивый рост в течение трех недель. Все это время их необходимо пропалывать и снабжать достаточным количеством воды, чтобы почва была постоянно влажной.

После укоренения срезанный сельдерей вырастает крупную корневую систему, которая хорошо справляется с поиском и использованием воды, поэтому растения не требуют особого ухода в саду.Тем не менее, летний сельдерей зависит от стержневого корня, который лучше всего функционирует во влажной почве, и его стебли имеют самый сладкий вкус, если они лишены света в течение двух-трех недель до сбора урожая. Эти потребности могут быть удовлетворены в саду, если летом часто использовать шланг для замачивания и связывать растения полосками ткани, чтобы не пропускать свет в сердца.

Действительно, если бы я хотел сельдерей, который выглядел бы как его аналог из супермаркета, мне нужно было бы всегда использовать самобланширующиеся разновидности, поднимать почву и мульчировать вокруг основания растений и выращивать их на сильно удобренной, грязно-влажной почве.Выращивание сельдерея в моем саду изменило мое мнение об этом. При выращивании на плодородной, обогащенной органическими веществами почве и при регулярном поливе немелтые растения сельдерея превращаются в брызги хрустящих стеблей, которые можно срезать по мере необходимости для кухни. В последнее время я наслаждался старинной реликвией под названием Giant Red, которая совсем не бледнеет, но это потрясающий производитель свежих внутренних стеблей с красным цветом, который отлично смотрится в холодных салатах.

Выращивание сельдерея в контейнерах

Летний сельдерей оказался отличным овощем для выращивания в контейнерах.Одно растение будет хорошо расти в пластиковом горшке шириной 12 дюймов (30 см), или вы можете выращивать несколько растений вместе в кашпо, сделанном из пластиковых контейнеров для хранения (используйте крышку в качестве лотка для полива). Сельдерею нужно больше воды, чем другим растениям, поэтому пластиковая тара помогает ему удерживать влагу.

Независимо от того, что вы, возможно, слышали, повторное выращивание сельдерея из магазина не принесет вам здорового и продуктивного растения. Вместо этого из запасов питательных веществ в базальных тканях вырастут несколько маленьких стеблей, а затем вечеринка резко прекратится, когда материнская крона начнет гнить.