Состав клюквы химический: Калорийность и Состав (БЖУ + Витамины и Минералы)

Posted on by

Содержание

Калорийность и Состав (БЖУ + Витамины и Минералы)

Витамины и витаминоподобные в 100 г
Витамин С, Аскорбиновая кислота 14 мг
Витамин B1, Тиамин 0,012 мг
Витамин B2, Рибофлавин 0,02 мг
Витамин B3, PP, Ниацин 0,101 мг
Витамин B4, Холин 5,5 мг
Витамин B5 Пантотеновая кислота 0,295 мг
Витамин B6, Пиридоксин 0,057 мг
Витамин B9, Фолат 1 мкг
Фолиевая кислота 0 мкг
Бетаин 0,2 мг
Витамин B12, Кобаламин 0 мкг
Витамин А 3 мкг
Ретинол 0 мкг
Каротин, бета 38 мкг
Каротин, альфа 0 мкг
Криптоксантин, бета 0 мкг
Ликопен 0 мкг
Лютеин + зеаксантин 91 мкг
Витамин Е, Альфа-токоферол 1,32 мг
Токоферол, бета 0 мг
Токоферол, гамма 0,04 мг
Токоферол, дельта 0 мг
Токотриенол, альфа 0 мг
Токотриенол, бета 0 мг
Токотриенол, гамма 🥇 0,29 мг
Токотриенол, дельта 0 мг
Витамин D (D2 + D3) 0 мкг
Витамин К, Филлохинон 5 мкг
Минералы в 100 г
Кальций, Ca 8 мг
Железо, Fe 0,23 мг
Магний, Mg
6 мг
Фосфор, Р 11 мг
Калий, К 80 мг
Натрий, Na 2 мг
Цинк, Zn 0,09 мг
Медь, Cu 0,056 мг
Марганец, Mn 0,267 мг
Селен, Se 0,1 мкг
Основные вещества: в 100 г
Вода 87,32 г
Белки 0,46 г
Жиры 0,13 г
Зола 0,12 г
Углеводы 11,97 г
Клетчатка, общая диетическая 3,6 г
Сахаров, всего 4,27 г
Сахароза 0,16 г
Глюкоза (декстроза) 3,44 г
Фруктоза 0,67 г
Лактоза 0 г
Мальтоза 0 г
Галактоза 0 г
Крахмал 0 г
Алкоголь 0 г
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Жирные кислоты: в 100 г
Насыщенны 0,008 г
Пальмитиновая 0,006 г
Стеариновая 0,002 г
Мононенасыщенные 0,018 г
Пальмитолеиновая (омега-7) 0,001 г
Олеиновая (омега-9) 0,018 г
Полиненасыщенные 0,055 г
Линолевая (омега-6) 0,033 г
Альфа-линоленовая (омега-3) 0,022 г
Жирные кислоты всего транс 0 г
Холестерин 0 мг
Аминокислоты: в 100 г
Триптофан 0,003 г
Треонин 🥇 0,028 г
Изолейцин 🥇 0,033 г
Лейцин 🥇 0,053 г
Лизин 0,039 г
Метионин 0,003 г
Цистин 0,003 г
Фенилаланин 🥇 0,036 г
Тирозин 🥇 0,032 г
Валин 🥇 0,045 г
Аргинин 🥇 0,056 г
Гистидин 🥇 0,018 г
Аланин 0,049 г
Аспарагиновая кислота 🥇 0,188 г
Глютаминовая кислота 🥇 0,146 г
Глицин 🥇 0,048 г
Пролин 0,031 г
Серин 🥇 0,051 г

Клюква — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 100,0 г2 ст — 200,0 г3 ст — 300,0 г4 ст — 400,0 г5 ст — 500,0 г6 ст — 600,0 г7 ст — 700,0 г8 ст — 800,0 г9 ст — 900,0 г10 ст — 1 000,0 г11 ст — 1 100,0 г12 ст — 1 200,0 г13 ст — 1 300,0 г14 ст — 1 400,0 г15 ст — 1 500,0 г16 ст — 1 600,0 г17 ст — 1 700,0 г18 ст — 1 800,0 г19 ст — 1 900,0 г20 ст — 2 000,0 г21 ст — 2 100,0 г22 ст — 2 200,0 г23 ст — 2 300,0 г24 ст — 2 400,0 г25 ст — 2 500,0 г26 ст — 2 600,0 г27 ст — 2 700,0 г28 ст — 2 800,0 г29 ст — 2 900,0 г30 ст — 3 000,0 г31 ст — 3 100,0 г32 ст — 3 200,0 г33 ст — 3 300,0 г34 ст — 3 400,0 г35 ст — 3 500,0 г36 ст — 3 600,0 г37 ст — 3 700,0 г38 ст — 3 800,0 г39 ст — 3 900,0 г40 ст — 4 000,0 г41 ст — 4 100,0 г42 ст — 4 200,0 г43 ст — 4 300,0 г44 ст — 4 400,0 г45 ст — 4 500,0 г46 ст — 4 600,0 г47 ст — 4 700,0 г48 ст — 4 800,0 г49 ст — 4 900,0 г50 ст — 5 000,0 г51 ст — 5 100,0 г52 ст — 5 200,0 г53 ст — 5 300,0 г54 ст — 5 400,0 г55 ст — 5 500,0 г56 ст — 5 600,0 г57 ст — 5 700,0 г58 ст — 5 800,0 г59 ст — 5 900,0 г60 ст — 6 000,0 г61 ст — 6 100,0 г62 ст — 6 200,0 г63 ст — 6 300,0 г64 ст — 6 400,0 г65 ст — 6 500,0 г66 ст — 6 600,0 г67 ст — 6 700,0 г68 ст — 6 800,0 г69 ст — 6 900,0 г70 ст — 7 000,0 г71 ст — 7 100,0 г72 ст — 7 200,0 г73 ст — 7 300,0 г74 ст — 7 400,0 г75 ст — 7 500,0 г76 ст — 7 600,0 г77 ст — 7 700,0 г78 ст — 7 800,0 г79 ст — 7 900,0 г80 ст — 8 000,0 г81 ст — 8 100,0 г82 ст — 8 200,0 г83 ст — 8 300,0 г84 ст — 8 400,0 г85 ст — 8 500,0 г86 ст — 8 600,0 г87 ст — 8 700,0 г88 ст — 8 800,0 г89 ст — 8 900,0 г90 ст — 9 000,0 г91 ст — 9 100,0 г92 ст — 9 200,0 г93 ст — 9 300,0 г94 ст — 9 400,0 г95 ст — 9 500,0 г96 ст — 9 600,0 г97 ст — 9 700,0 г98 ст — 9 800,0 г99 ст — 9 900,0 г100 ст — 10 000,0 г

Клюква

  • Стаканов1,0 целых ягод
    1 стакан — это сколько?
  • Вес с отходами102,0 г Отходы: стебельки и незрелые ягоды (2% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Клюква — минеральный состав

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 100,0 г2 ст — 200,0 г3 ст — 300,0 г4 ст — 400,0 г5 ст — 500,0 г6 ст — 600,0 г7 ст — 700,0 г8 ст — 800,0 г9 ст — 900,0 г10 ст — 1 000,0 г11 ст — 1 100,0 г12 ст — 1 200,0 г13 ст — 1 300,0 г14 ст — 1 400,0 г15 ст — 1 500,0 г16 ст — 1 600,0 г17 ст — 1 700,0 г18 ст — 1 800,0 г19 ст — 1 900,0 г20 ст — 2 000,0 г21 ст — 2 100,0 г22 ст — 2 200,0 г23 ст — 2 300,0 г24 ст — 2 400,0 г25 ст — 2 500,0 г26 ст — 2 600,0 г27 ст — 2 700,0 г28 ст — 2 800,0 г29 ст — 2 900,0 г30 ст — 3 000,0 г31 ст — 3 100,0 г32 ст — 3 200,0 г33 ст — 3 300,0 г34 ст — 3 400,0 г35 ст — 3 500,0 г36 ст — 3 600,0 г37 ст — 3 700,0 г38 ст — 3 800,0 г39 ст — 3 900,0 г40 ст — 4 000,0 г41 ст — 4 100,0 г42 ст — 4 200,0 г43 ст — 4 300,0 г44 ст — 4 400,0 г45 ст — 4 500,0 г46 ст — 4 600,0 г47 ст — 4 700,0 г48 ст — 4 800,0 г49 ст — 4 900,0 г50 ст — 5 000,0 г51 ст — 5 100,0 г52 ст — 5 200,0 г53 ст — 5 300,0 г54 ст — 5 400,0 г55 ст — 5 500,0 г56 ст — 5 600,0 г57 ст — 5 700,0 г58 ст — 5 800,0 г59 ст — 5 900,0 г60 ст — 6 000,0 г61 ст — 6 100,0 г62 ст — 6 200,0 г63 ст — 6 300,0 г64 ст — 6 400,0 г65 ст — 6 500,0 г66 ст — 6 600,0 г67 ст — 6 700,0 г68 ст — 6 800,0 г69 ст — 6 900,0 г70 ст — 7 000,0 г71 ст — 7 100,0 г72 ст — 7 200,0 г73 ст — 7 300,0 г74 ст — 7 400,0 г75 ст — 7 500,0 г76 ст — 7 600,0 г77 ст — 7 700,0 г78 ст — 7 800,0 г79 ст — 7 900,0 г80 ст — 8 000,0 г81 ст — 8 100,0 г82 ст — 8 200,0 г83 ст — 8 300,0 г84 ст — 8 400,0 г85 ст — 8 500,0 г86 ст — 8 600,0 г87 ст — 8 700,0 г88 ст — 8 800,0 г89 ст — 8 900,0 г90 ст — 9 000,0 г91 ст — 9 100,0 г92 ст — 9 200,0 г93 ст — 9 300,0 г94 ст — 9 400,0 г95 ст — 9 500,0 г96 ст — 9 600,0 г97 ст — 9 700,0 г98 ст — 9 800,0 г99 ст — 9 900,0 г100 ст — 10 000,0 г

Клюква

  • Стаканов1,0 целых ягод
    1 стакан — это сколько?
  • Вес с отходами102,0 г Отходы: стебельки и незрелые ягоды (2% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Клюква — аминокислотный состав

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 100,0 г2 ст — 200,0 г3 ст — 300,0 г4 ст — 400,0 г5 ст — 500,0 г6 ст — 600,0 г7 ст — 700,0 г8 ст — 800,0 г9 ст — 900,0 г10 ст — 1 000,0 г11 ст — 1 100,0 г12 ст — 1 200,0 г13 ст — 1 300,0 г14 ст — 1 400,0 г15 ст — 1 500,0 г16 ст — 1 600,0 г17 ст — 1 700,0 г18 ст — 1 800,0 г19 ст — 1 900,0 г20 ст — 2 000,0 г21 ст — 2 100,0 г22 ст — 2 200,0 г23 ст — 2 300,0 г24 ст — 2 400,0 г25 ст — 2 500,0 г26 ст — 2 600,0 г27 ст — 2 700,0 г28 ст — 2 800,0 г29 ст — 2 900,0 г30 ст — 3 000,0 г31 ст — 3 100,0 г32 ст — 3 200,0 г33 ст — 3 300,0 г34 ст — 3 400,0 г35 ст — 3 500,0 г36 ст — 3 600,0 г37 ст — 3 700,0 г38 ст — 3 800,0 г39 ст — 3 900,0 г40 ст — 4 000,0 г41 ст — 4 100,0 г42 ст — 4 200,0 г43 ст — 4 300,0 г44 ст — 4 400,0 г45 ст — 4 500,0 г46 ст — 4 600,0 г47 ст — 4 700,0 г48 ст — 4 800,0 г49 ст — 4 900,0 г50 ст — 5 000,0 г51 ст — 5 100,0 г52 ст — 5 200,0 г53 ст — 5 300,0 г54 ст — 5 400,0 г55 ст — 5 500,0 г56 ст — 5 600,0 г57 ст — 5 700,0 г58 ст — 5 800,0 г59 ст — 5 900,0 г60 ст — 6 000,0 г61 ст — 6 100,0 г62 ст — 6 200,0 г63 ст — 6 300,0 г64 ст — 6 400,0 г65 ст — 6 500,0 г66 ст — 6 600,0 г67 ст — 6 700,0 г68 ст — 6 800,0 г69 ст — 6 900,0 г70 ст — 7 000,0 г71 ст — 7 100,0 г72 ст — 7 200,0 г73 ст — 7 300,0 г74 ст — 7 400,0 г75 ст — 7 500,0 г76 ст — 7 600,0 г77 ст — 7 700,0 г78 ст — 7 800,0 г79 ст — 7 900,0 г80 ст — 8 000,0 г81 ст — 8 100,0 г82 ст — 8 200,0 г83 ст — 8 300,0 г84 ст — 8 400,0 г85 ст — 8 500,0 г86 ст — 8 600,0 г87 ст — 8 700,0 г88 ст — 8 800,0 г89 ст — 8 900,0 г90 ст — 9 000,0 г91 ст — 9 100,0 г92 ст — 9 200,0 г93 ст — 9 300,0 г94 ст — 9 400,0 г95 ст — 9 500,0 г96 ст — 9 600,0 г97 ст — 9 700,0 г98 ст — 9 800,0 г99 ст — 9 900,0 г100 ст — 10 000,0 г

Клюква

  • Стаканов1,0 целых ягод
    1 стакан — это сколько?
  • Вес с отходами102,0 г Отходы: стебельки и незрелые ягоды (2% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

состав и пищевая ценность, полезные свойства, применение народной медицине и популярные рецепты для здоровья на основе ягод, противопоказания к употреблению

Клюква

Это название растения из семейства брусничных и его плодов.

Клюква представляет собой вечнозелёное растение, кустарник с тонкими и невысокими побегами. Длина побегов в среднем около 30 см, ягоды дикой клюквы красные, шаровидные, 8-12 мм в диаметре. Некоторые специально выведенные сорта имеют ягоды до 2 см в диаметре. Цветёт клюква в июне, сбор ягод начинается в сентябре и продолжается всю осень. Плантационные ягоды созревают на 1-2 недели раньше диких. Ягоды клюквы легко могут сохраняться до весны.

Клюкву употребляют в пищу как в свежем, так и в замороженном, моченном или сушеном виде, из нее готовят соки, морсы, желе, варенья, кисели, коктейли и клюквенный квас, или добавляют в салаты, пироги и другие блюда.

Клюква, растёт во многих странах, если позволяют условия, любит болотистую лесную почву, осоко-сфагновые болота, тундровые и моховые болота. Только в Карелии растёт около 22 сортов клюквы, среди которых встречаются крупноплодные сорта с диаметром ягод до 2 см.

Сегодня клюкву можно встретить на всей территории России, включая Дальний Восток. Богаты клюквой Украина, большая часть Европы, Север США, Канада и Аляска. Американцы считают родиной клюквы Северную Америку. Индейцы-делавэры считали, что ягоды росли на земле, где пролилась кровь воинов, погибших в битве с великанами.

Калорийность клюквы

Низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится всего 26 кКал. Энергетическая ценность сушеной клюквы – 308 кКал на 100 г продукта. Чрезмерное употребление клюквы именно в таком виде может привести к ожирению.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
0,50,23,70,38926

Полезные свойства клюквы

В ягодах клюквы содержится полная коллекция полезных веществ, свойственных всем ягодам. Клюква богата сахарами, органическими кислотами, пектинами и витаминами. В ягодах встречается лимонная, бензойная, урсоловая, хинная, хлорогеновая, яблочная, олеандровая, янтарная и щавелевая кислоты, достаточно большое (относительно других ягод) количество пектинов.

Витаминная часть клюквы представлена витаминами группы B (B1, B2, B5, B6), PP, К1 (филлохинон) и большим содержанием витамина C, количество которого в клюкве сравнимо с лимонами, апельсинами, грейпфрутами и садовой земляникой.

Ягоды клюквы богаты антоцианами, фенолокислотами, лейкоантоцианами, катехинами, бетаином, макро и микроэлементами. В клюкве очень много калия, чуть меньше фосфора и кальция. Достаточно железа, марганца, меди и молибдена. Кроме того, в ней содержатся бор, кобальт, олово, йод, никель, серебро, хром, титан, цинк и другие микроэлементы.

Употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение. Усиливается выработка желудочного и сока и сока поджелудочной железы. Это приводит к излечению при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, а также воспалений поджелудочной железы. Ягоды клюквы обладают также мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите.

Клюква обладает способностью защищать мочеполовую систему от инфекций. Клюква содержит компоненты проантоцианидина, которые предотвращают размножение бактерий в клетках мочеполовой системы.

Клюква содержит множество антиоксидантов, а также имеет противораковые и противовоспалительные свойства.

Ученые все чаще и чаще настаивают на том, что клюква должна быть обязательным продуктом в профилактике раковых заболеваний. Считается, что сок ягоды, связываясь с двумя ферментами человеческого организма, вызывающими образование раковых клеток, активно противодействует их созданию и распространению. Кроме того, в клюкве содержатся вещества, которые, защищая ДНК, препятствуют росту рака клеток толстого кишечника или простаты. Существуют предположения, что в «чудо-ягоде» обнаружен кверцитин — продукт, который может помочь предотвратить рак молочной железы и толстой кишки.

Клюква содержит такие мощные фенольные антиоксиданты как антоцианы, которые обеспечивают ее лечебные свойства. Фенольные антиоксиданты также увеличивают уровень «хорошего» холестерина и уменьшают уровень «плохого», снижая потенциальный риск заболевания атеросклерозом. Резвератрол, найденный в клюкве в натуральном виде, обладает противоопухолевым действием. Резвератрол подавляет распространение опухолевых клеток.

В исследованиях уже было показано, как клюква снижает холестерин и препятствует образованию бляшек в сосудах и формированию тромбов, защищает сосуды мозга от инсультов Установлено, что содержащиеся в клюкве урсоловая и олеаноловая кислоты расширяют венозные сосуды сердца, питают сердечную мышцу. Клюква уменьшает головные боли, понижает содержание протромбина в крови, повышают эластичность, прочность стенок кровеносных капилляров. Ягоды клюквы полезно употреблять при повышенном кровяном давлении, гипо и авитаминозе С. Даже в отжимках после приготовления клюквенного сока содержится до 6% урсоловой кислоты, которая способствует расширению коронарных сосудов сердца.

Клюква отличается освежающим и тонизирующим свойствами, улучшает работу желудка и кишечника. Напитки из клюквы обладают жаропонижающим действием и хорошо утоляют жажду, поэтому их рекомендуют применять при гриппе и высокой температуре.

Исследования Института пищевых технологий (США) доказали активность клюквы в отношении сальманеллы, кишечной палочки и т.д. Ученые добавляли концентрат клюквы в сырой говяжий фарш, уже подпорченный бактериями, которые обычно вызывают пищевые отравления. После исследования фарша, через несколько дней, ученые обнаружили, что благодаря клюквенному концентрату в мясе значительно уменьшилось количество болезнетворных бактерий.

Ученые считают, что антимикробный эффект клюквы имеет все шансы в будущем стать естественным и эффективным инструментом для контроля за содержанием патогенных организмов в продуктах питания и снижения заболеваний.

Морс и сироп клюквы применяют как противолихорадочное средство, при авитаминозах, воспалительных заболеваниях, для снижения температуры и утоления жажды. При лечении респираторных заболеваний, ревматизма, ангины хорошо есть клюкву с медом.

Сок клюквы обладает жаропонижающими, бактерицидными, жаждоутоляющими свойствами, очищает раны и ожоги и ускоряет их заживление, лечит кашель. Содержащиеся в клюкве проантоцианидины не дают развиваться болезням дёсен и кариесу. Клюквенный сок понижает уровень холестерина, снижает риск мочеполовых инфекций и повышает эффективность антибиотиков при совместном приёме. Сердечные и онкологические болезни, лечение гастритов, стимуляция поджелудочной железы, повышение физической и мозговой активности – это всё полезные свойства клюквы.

Сок клюквы пьют с медом (по вкусу, 1 — 2 чайные ложки на стакан) по 1/2 стакана при кашле, ангине, простуде, острых респираторных заболеваниях за 15 — 20 мин. до еды. Смешайте клюквенный сок со свекольным (1:1) и пейте по 1/4 стакана 3 раза в день, если вы страдаете от гастрита с пониженной кислотностью, колита с запорами, при сосудистых спазмах, гипертонии, ангине, гриппе, атеросклерозе, ожирении, тромбофлебите.

Один или два стакана натурального клюквенного сока, выпиваемые ежедневно, послужат профилактикой мочеполовых инфекций. Кроме того, клюквенный сок поможет поднять уровень «хорошего» холестерина и понизит холестерин «плохой». А если добавить на стакан клюквенного сока чайную ложечку меда, получится замечательное средство от кашля, помогающее при заболеваниях дыхательных путей.

Лекарственным сырьем в народной медицине являются не только плоды, но и листья. Ягоду клюквы запасают как источник витамина С. Но собирать ее надо осенью до морозов, так как промораживание приводит к разрушению аскорбиновой кислоты.

Варенье из клюквы и клюквенный сок особенно полезны в зимне-весенний период. Продукты клюквы являются прекрасным средством для повышения иммунитета, а также предотвращают появление авитаминозов.

Лечебные свойства клюквы

  1. Клюква польза и вред для здоровья
  2. Фото ягод клюквы
  3. Как выглядит клюква
  4. Где растет клюква
  5. Сбор клюквы
  6. Фото сбора клюквы
  7. Какие витамины в клюкве
  8. Чем полезна клюква для организма
  9. Сок клюквы
  10. Клюква как употреблять для большей пользы

Клюква польза и вред для здоровья

Клюква болотная — национальное растение России. Народное название — веснянка, журавика, журавлина, жаровица, клюковка, клюковная ягодка, красница, подснежница.

Научное название « Vaccinium» – означает ягода. В этот род входят многие ягодные кустарники — черника, голубика, толокнянка, брусника.

Фото ягод клюквы

Видовое название идет от греческих слов переводимых как кислый, острый. Если прибавить ягода дословно получается кислый шарик. « Pfiustris» – болотная, что указывает на место произрастания клюквы.

Как выглядит клюква

Кустарник, вечно-зеленый стелющийся со стеблями длинной до 70см. Листья кожистые, удлиненные с загнутым краем. Цветки клюквы красноватые, поникающие на удлиненных цветоножках. Бывают одиночные или собранные в соцветия по 3-4 цветка. Ягоды округлые. красные, кислые даже при полном созревании.

Где растет клюква

Произрастает на всей территории Европейской России, добираясь на севере до берегов Северного Ледовитого океана. Также есть в Западной, Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, в Японии, Северной Америке.

Предпочитает торфяные болота, влажные леса, вырубки.

Во многих странах выращивают в больших объемах. Это — США, Канада, скандинавские страны. На плантациях выращивают клюкву крупноплодную.

Особенность плодов — воздушные камеры, что позволяет собирать не вручную, а комбайном.

Сбор клюквы

С лечебными целями используют плоды. Первый сбор плодов сентябрь. В это время они еще не зрелые. Следующий сбор ягод клюквы после похолодания, заморозков, в это время много плоды содержат много витамина С. Третий сбор ранней весной. Сохранившиеся под снегом плоды клюквы сохраняют свой вид, накапливают много лимонной кислоты, но теряют витамины.

Ягоды собирают руками. Плоды раскладывают слоем 3см, сушат сушилка 3 часа температурой 40 градусов. Затем температуру увеличивают до 60 градусов. Ягоды периодически осторожно переворачивают.

Фото сбора клюквы

Какие витамины в клюкве

  • плоды содержат до 6% сахара;
  • пектиновые вещества;
  • витамин С — по содержанию превосходит апельсины, лимоны, грейпфруты;
  • органические кислоты — лимонную, хинную и другие;
  • гликозид вакцинин;
  • микроэлементы;
  • тритерпеновые кислоты — урсоловую, олеаноловую;
  • источник витамина К — не уступает капусте, землянике;
  • большое количество проантоцианидов предоотвращающих воспаление мочевыводящих путей.

Чем полезна клюква для организма

  • пиелонефрит — съедать две, три горсти свежих ягод и 2ст.л. перед сном. Именно съеденная на ночь ягода оказывает благотворное действие при этом заболевании;
  • клюква для беременных — помогает от отеков при беременности, пополняет организм будующей матери витаминами;
  • препараты с ягодой собирают в организме болезнетворные микробы и выводят из наружу, очищает организм от шлаков;
  • считается противоопухолевым средством;
  • клюква при простуде — оказывает жаропонижающее свойство, утоляет жажду;
  • свежие ягоды клюквы — выводят из организма радиоактивные элементы, тяжелые металлы;
  • клюква полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях;
  • успокаивает, улучшает сон;
  • усиливают действие лекарств в том числе антибиотиков;
  • отвар листьев клюквы — ревматизм, отложение солей, остеохондроз, подагра;
  • повышает уровень хорошего холестерина — стакан несладкого клюквенного сока за день;
  • клюква приносит пользу при отравлении угарным газом, химикатами;
  • способствует похудению — заправка к салату, которая помогает держать себя в форме: 0,25стакана свежей клюквы, 300г винного уксуса выдерживают две недели;
  • наружно клюкву с медом используют для лечебных повязок, накладываемых на плохо заживающие раны, пролежни;
  • измельченные ягоды клюквы помогают при стоматите, прикладывают к кровоточащим деснам;
  • клюкву применяют — как инсектицидное средство от гнид, вшей;
  • у Россиян популярны пироги с клюквой, клюква в сахаре;
  • ее добавляют в квашенную капусту, блюда из дичи, рыбы;
  • из ягод готовят кисели, морсы, варение, желе;
  • широко использует пищевая, ликеро-водочная промышленность;

Сок клюквы

  • полезен сок клюквы — улучшает аппетита, ускоряет переваривание пищи;
  • успешно используют для лечения гастрита с пониженной кислотностью;
  • смесь сока клюквы с медом — снимает воспаление поджелудочной железы;
  • полезен — инфекционные заболевания, лихорадочное состояние, грипп, ангина;
  • клюквенный сок — снижает артериальное давление, рекомендуют при пиелонефрите;
  • усиливает выделение желудочного сока, сока поджелудочной железы;
  • имеет сильное мочегонное действие;
  • предупреждает образование камней в почках;
  • смесь сока с мелом — бронхит с кашлем, ангина, насморк;
  • назначают при гинекологических заболеваниях;
  • истощение, помогает восстановить силы в послеоперационный период;
  • туберкулез, анемия, атеросклероз.

Клюква как употреблять для большей пользы

Кожный зуд, гнойнички: ягоды растирают с вазелином 1:1. Наносят два раза тонким слоем 7 дней.

Ангина: пол стакана листьев клюквы, 0,5л воды. Кипятят 15 минут, фильтруют. Теплым отваром полощут горло.

Сосудистые спазмы, начальная стадия гипертонии: поровну смешивают сок свеклы, клюквы. Пьют пол чашки трижды.

Клюква для иммунитета: ежедневно употребляют клюкву или ее сок.

Грипп, ОРЗ: горсть сухих листьев клюквы заваривают как чай. Измельчают пестиком стакан ягод, кладут в двухлитровый термос. Добавляют настой листьев, сахар, мед, доливают кипятком до полного объема. Настаивают 30 минут. принимают пол чашки каждые 20 минут. Пьют горячим.

Хронический гастрит с пониженной кислотностью

  1. по 50г соков свеклы, брюквы, клубней картофеля, клюквы смешивают, если необходимо добавляют мед. Настаивают смесь пол месяца. Употребляют столовую ложку трижды;
  2. 200г сырого картофеля измельчают на терке, отжимают сок. Оставляют на 2 часа, чтобы осел крахмал. Сок сливают, соединяют с клюквенным соком из 50г клюквы. Употребляют месяц.

Клюквенный сок: замороженную клюкву разминают, помещают в мешочек из ткани. Подвешивают и под ним ставят кастрюлю. В вытекающий сок прибавляют сахар из расчета 200г на литр сока. Помещают на огонь, доводят до кипения. Немного остужают, разливают по бутылкам, укупоривают. При употреблении смешивают 3ст.л. сока, 1ст.л. меда или сахара, стакан горячей прокипяченной воды.

Морс ягод клюквы: 350г ягод клюквы, 200мл воды. Ягоды разминают, добавляют холодную воду. Затем сок сливают, отжимают. Выжимки еще раз заливают 2 стаканами холодной воды, варят слабый огонь 5 минут, фильтруют. Сок с выжимок, отжимают, смешивают. Ставят на огонь, прибавляют сахар, как только закипит снимают с огня. На 600г плодов, потребуется 500г сахара, 6 стаканов воды.

Коктейль клюквенный: клюкву перемешивают с сахаром, варят пока ягода не станет мягкой, затем перетирают через сито. К жидкости прибавляют два, три побега мелиссы, тимьяна ползучего, иссопа, руты душистой. Варят слабый огонь 5 минут. Употребляют коктейль холодным.

Кисель ягод клюквы — авитаминоз, хронический насморк, простуда, ангина, гипертония, атеросклероз, ревматизм, гастрит с пониженной кислотностью. Стакан клюквы, 1,5стаканов воды, 4ст.л. сахара, 3ст.л. крахмала. Клюкву мнут, выжимают сок. Оставшиеся выжимки заливают водой, варят 5 минут, сцеживают. К отвару прибавляют сахар, доводят до кипения. Добавляют картофельный крахмал разведенный соком, постоянно мешая.

Клюквенный квас: ягоды растирают, заливают водой, варят 10 минут. Сок фильтруют и охлаждают. Добавляют разведенные дрожжи, хорошо перемешивают. Затем ставят на сутки в теплое место. Через два дня квас готов его разливают по бутылкам, прибавляют немного изюма.

Клюквенный сироп: замороженную ягоду засыпают в горшок или эмалированную кастрюлю, ставят на 6 часов в духовку. Содержимое процеживают через сито не выжимая. Готовят сахарный сироп (800г на 1,5стакана воды) вливают процеженный сок, кипятят 7 минут, снимая пену. Когда остынет разливают, укупоривают. Хранят в холоде.

Витаминный напиток: килограмм плодов клюквы, 2кг моркови, литр холодной, прокипяченой воды, 5ст.л. сахара, 10 кубиков пищевого льда. Из клюквы, моркови отжимают сок. Соки перемешивают, добавляют сахар.

Жирная кожа, расширенные поры: взбивают 2ч.л. яичного белка, медленно мешая прибавляют 1/2ч.л. сока клюквы. Маску выдерживают 5 минут. Снимают ватным тампоном с чаем.

Противопоказания: гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка, двенадцатиперстной кишки.

Польза и применение клюквы, противопоказания и рецепты

Клюква – кислая ягода, произрастающая в болотистой – лесной или тундровой – местности северного полушария планеты. Различают несколько видов этого растения, среди которых нет таких, которые производили бы несъедобные плоды. В ботанике его относят к семейству Вересковых и к категории стелющихся вечнозелёных кустарников. Народное название – журавина или журавлиха.

Лечебные свойства

Полезные свойства клюквы разнообразны, поскольку эта ягода насыщена целым спектром важнейших для здоровья человека элементов. В ней содержатся:

  • Органические кислоты – лимонная, яблочная, бензойная, хлорогеновая, урсоловая, α-кетоглутаровая.
  • Витамины – С, группы В, РР, К.
  • Клетчатка, а именно – пектины.
  • Антиоксиданты – катехины, биофлаваноиды антоцианы, флавоны.
  • Микроэлементы – калий, железо. Меньше по сравнению с ними, но достаточно, чтобы нести пользу организму, в клюкве фосфора и кальция. В небольшом количестве содержатся марганец, медь йод, молибден и некоторые другие элементы.

Это богатство делает ягоду востребованной не только в народной медицине, но и в косметологии. Клюква способствует улучшению кровообращения, выводу из организма токсинов, нормализации состояния при значительных физических и умственных нагрузках. Она считается эффективным жаропонижающим и бактерицидным средством, оказывает щадящее мочегонное воздействие.

Эту ягоду рекомендуют употреблять при лечении остеохондроза, а в периоды межсезонья – для профилактики простудных заболеваний. Клюква имеет показание к употреблению даже при диабете, поскольку содержит фруктозу, в усвоении которой инсулин не участвует.

Ягода имеет низкую калорийность. В 100 г этого продукта содержится всего 28 ккал. Поэтому женщина, считающая, что она нуждается в похудении, должна постараться обязательно ввести его в свой постоянный рацион в качестве одного из основных диетических компонентов.

Клюква в народной медицине

Её используют в свежем виде в сезон созревания. В это же время из ягоды делают различные заготовки, обеспечивающие длительное хранение. При правильной обработке польза клюквы не снижается. Единственное условие – не подвергать её кипячению и (или) варке.

Ягоды можно просто заморозить. В этом случае вы получаете свежую основу для приготовления лекарственных и косметологических средств в любой период года. Вполне приемлемо использовать сушеную клюкву. В таком виде она считается одним из наиболее ценных сухофруктов, сохраняющих все полезные свойства свежего продукта.

Лечение простуды и гриппа

Для этого хорошо подходит морс из клюквы. Готовится он быстро. Вам потребуются:

  • Ягоды – 250 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Кипячёная вода (тёплая) – 3-3.5 ст.

Плоды нужно тщательно размять ложкой до однородной массы, выложить на марлю, затем отжать сок. Далее вводится вода, добавляется сахар. Вместо него для приготовления морса можно использовать мёд.

Это лекарственное средство понижает температуру, эффективно борется с воспалительными процессами, происходящими при простуде и гриппе.

При ангине

От этого заболевания отлично помогает свекольно-клюквенный напиток. Клюква полезна для его лечения, поскольку она разжижает кровь, свёкла – из-за её способности снимать отёк и воспаление слизистой горла. Чтобы приготовить лечебный состав, необходимо смешать соки клюквы и свёклы в одинаковых пропорциях. Пить такое лекарство следует по 50-60 г 3 раза в сутки, предварительно взбалтывая перед употреблением. Получается оно вкусным, так что подойдёт и ребёнку.

Известно, что важнейшим элементом лечения ангины является полоскание горла. Эту процедуру тоже можно производить с помощью клюквы, а именно – морса из неё. Нужно взять несколько ст. ложек ягод и развести небольшим количеством кипячёной воды. Температура полученного сока должна быть комфортно тёплой.

Для иммунитета

Чтобы повысить его, клюкву нужно принимать вместе с мёдом. Ингредиенты берутся в одинаковых пропорциях и перетираются между собой. Для хранения нужно использовать предварительно стерилизованную стеклянную банку. Клюквенный состав следует держать в холодильнике. Употреблять его допустимо как в чистом виде (по 1 ч. л. несколько раз в день), так и добавляя в чай.

Использовать это средство при пониженном иммунитете можно в течение всего холодного времени года, т. е. начиная с периода осенних дождей и заканчивая весной. Делить приём средства на курсы не требуется.

От цистита

При этом заболевании, а также при пиелонефрите ягода полезна, прежде всего, благодаря наличию в её составе урсоловой кислоты. Клюквенные препараты обеспечивают растворение солей и оказывают мочегонное действие, что позволяет эффективно избавляться не только от лёгких, но и от хронических форм болезней мочевыводящей системы.

В качестве лечебного средства при цистите тоже можно использовать клюквенный морс. Достаточно небольшого его объёма, чтобы ощутить положительный эффект буквально в течение 1-2 дней. Иногда облегчение наступает уже через нескольких часов. Примерной суточной нормой считается 300 мл жидкости, но желательно скорректировать это количество, обратившись к врачу или опытному травнику.

При гипертонии

Клюква замечательно снижает повышенное АД. Лечебные свойства её в этом случае связаны с наличием в составе калия и флаваноидов. Систематическое употребление ягоды обеспечивает укрепление сердечной мышцы, нормализацию ритма её работы и позволяет уменьшить частоту рецидивов повышения артериального давления. При систематическом употреблении ягоды удаётся предотвратить вероятные осложнения.

Есть и другая причина, по которой принимать домашние средства на основе клюквы рекомендуется именно гипертоникам. Дело в том, что большинство из них – люди с избыточным весом. И, следовательно, им необходимо ограничивать себя в употреблении поваренной соли. Клюква прекрасно заменяет её, обеспечивая минимально необходимую потребность этого продукта для организма.

Рецепт использования ягоды при гипертонии прост. Она измельчается произвольным способом (вручную, с помощью блендера), затем пюре смешивается с мёдом. Оптимальным считается пропорция 1:1, но допустим небольшой перевес в ту или иную сторону в зависимости от вкусовых пристрастий. Хранится смесь в холодильнике в плотно закрытой ёмкости. Рекомендуемая доза – 1 ст. л. 3 раза в сутки перед едой.

Применение клюквы для лечения гипертонии требует регулярности и умеренности. Избыточное одноразовое употребление не только не принесёт ожидаемого результата, но и может вызвать аллергию.

Внимание! При гипертоническом кризе ограничивать лечение только народными средствами опасно.

Для сосудов

Домашние лекарства из клюквы оказывают на них исключительно положительное воздействие. Повышается их эластичность, обеспечивается очищение от холестерина.

Один из рецептов, доказавших свою эффективность, предполагает использование клюквы вместе с мёдом и чесноком. Компоненты используются в пропорции 10:5:2 соответственно. При этом сначала измельчаются и смешиваются ягоды и чеснок, и только после 12-часовой выдержки полученной кашицы в тёмном месте в неё добавляется мёд. Схема приёма лекарства: 2 раза в сутки (примерно каждые 12 часов – утром и вечером) по 30 г. Полный курс должен длиться до тех пор, пока не закончится состав. Для ориентира: на приготовление берётся 1 кг ягод.

При болезнях суставов

Применение клюквы для такого рода проблем со здоровьем обеспечивает высокий процент излечения. К тому же, при этом происходит купирование болей, а интоксикация, которая обычно возникает в результате воспалительного процесса, устраняется. Кроме этого, происходит ускоренное восстановление тканей.

При проблемах такого рода клюкву применяют как внутрь, так и наружно. Выбор того или иного средства зависит от заболевания, а также от тяжести состояния человека.

Для лечения суставов хорошо помогает мазь из ягод. Делается она из свежих, измельчённых в кашицу плодов с добавлением вазелина. Пропорция ингредиентов – 2:1. Состав накладывается на поражённые участки, сверху покрывается полиэтиленом, а затем шарфом (или полотенцем) для поддержания тепла и прогрева. Хранить мазь необходимо в холодном месте.

Для приёма внутрь для лечения суставов отлично подойдёт средство, рецепт которого приведён для очищения сосудов (см. выше).

Для дёсен

Клюква является замечательным средством для избавления от кровоточивости дёсен и пародонтита. Она оказывает гораздо более эффективное воздействие, чем медикаментозные средства, прописываемые стоматологами. Для получения желаемого результата рекомендуется делать «клюквенный массаж».

Заключается он вот в чём: в рот нужно взять горсть ягод, разжевать и языком втирать высвободившийся сок во внутреннюю сторону дёсен. Внешнюю – аналогичным образом помассировать подушечками пальцев. Отработанную мякоть выплюнуть, полость рта прополоскать.

Применение для беременных

Во время беременности есть клюкву не только можно, но и нужно. В свежем виде, а тем более в составе ягодных смесей, она станет для будущей матери превосходной минерально-витаминной поддержкой. Так, если сочетать её с брусникой и черникой, то можно достичь комплексного воздействия на организм, улучшив работу сердца, состояние сосудов, почек, кишечника, желудка.

Клюква способствует уменьшению отёчности ног, прекрасно помогает при варикозном расширении вен. И именно эта ягода выручит беременную женщину в те периоды, когда крайне нежелателен приём медикаментозных препаратов, например, антибиотиков.

Клюква в косметологии

С этой целью она используется в основном наружно. Так, продукт отлично помогает при угревой сыпи, прыщиках, гнойничках на лице, груди и прочих участках тела. Для этого из ягод делают компрессы. Рекомендуемый состав средства: клюква (10 шт.), масло пшеницы (20 капель), зелёная глина (10 г). Эффект – снятие воспаления и зуда, обезболивание.

Эта ягода хорошо воздействует на жирную кожу, нормализуя деятельность сальных желёз. Для этого делаются маски из ягод и семени льна. Оба компонента измельчаются (примерно в равных пропорциях), смешиваются. Состав наносится на лицо на 15 мин, затем смывается тёплой водой. Периодичность процедуры: через день. Общий курс: 10-15 масок в зависимости от результативности.

В косметологии применяют не только ягоду клюквы, но и её лист и стебель. Именно на их основе приготавливается ополаскиватель для волос, обеспечивающий им укрепление, блеск и шелковистость. Состав средства:

  • Стебли, листья клюквы – 50 г.
  • Дубовая кора – 150 г.
  • Цедра лимона – 25 г.
  • Коньяк – 65 г.
  • Вода (кипяток) – 650 мл.

Для приготовления ополаскивателя нужно пошагово сделать следующее:

  • Твёрдые ингредиенты измельчить.
  • Заварить в плотно закрытой неметаллической посуде.
  • Оставить на 1 ч.
  • Процедить.
  • Дать полностью остыть.
  • Влить коньяк.

Хранить в холодильнике. Перед использованием разбавлять горячей водой в соотношении 1:3.

Примечание: такую настойку из клюквы можно сделать на водке. В домашних условиях средства с применением алкоголя в основном приготавливают именно с её использованием. По проценту содержания спирта водка (градус составляет 38-40 %об.) и коньяк (40-45) являются почти одинаковыми напитками, но первая дешевле второго, так что такая настойка более доступна по стоимости.

Ограничения и противопоказания

Несмотря на массу несомненных достоинств, клюква может нанести организму и вред. Хотя тут всё логично: большая концентрация полезных компонентов при чрезмерном употреблении ягоды может оказаться избыточной для организма и, соответственно, потенциально опасной.

Противопоказания для применения клюквы и лечебных средств из неё таковы:

  • Ягоды запрещены новорожденным, малышам, находящимся на грудном вскармливании, женщинам в период лактации.
  • Их не следует употреблять людям, имеющим тонкую зубную эмаль.
  • Клюкву нельзя есть тем, кто страдает определёнными болезнями ЖКТ, – язвенным колитом, гастритом с высокой кислотностью, – а также имеющим проблемы, связанные с работой печени и двенадцатипёрстной кишки.
  • Предрасположенность к аллергическим реакциям.
  • Лечение простуд, если оно сопряжено с приёмом лекарств сульфамидной группы.
  • Заболевания желудка и кишечника (кроме перечисленных выше). В этом случае запрет существует на сырую клюкву. Продукты из неё – кисели, соки, морсы – в ограниченном количестве допускаются.
  • Ранний перевод грудничка на кормление искусственными смесями. Желательно воздержаться от введения в рацион клюквы до достижения им 6-месячного возраста. При предрасположенности к аллергиям этот срок должен быть увеличен до 1 года.

Интересное о клюкве

Чтобы получить максимум пользы от этой

Особенности клюквы: состав, калорийность, ценность

Распространенное на северных широтах растение — клюква, полезные свойства, применение которой известны с давних времен, представляет собой зеленый полукустарник со стелящимися побегами. Плоды растения используются в свежем, сушеном, вяленом и замороженном виде. Они полезны для здоровья, положительно влияют практически на все внутренние орган-системы и укрепляют иммунитет.

Благодаря уникальному составу, клюква успешно используется и в косметологии. Из сочных ягод готовят морс, компоты, варенье. Использовать клюкву, как в пищу, так и в качестве целебного снадобья, нужно после знакомства с определенными противопоказаниями, так как плоды растения при наличии отдельных патологий могут вызвать обострение состояния.

Что это за ягода клюква, где растет

Дикая клюква является представителем семейства вересковых. Она близкая родственница брусники и голубики. Кусты клюквы формируют коврики, расстилаясь по мху и сплетаясь побегами. Растущие на болоте ягоды некрупные (16 мм в диаметре). Форма плодов округлая, у некоторых сортов — овальная.

Цвет меняется в зависимости от зрелости. Недозрелая клюква имеет розовый оттенок со светлыми боками и бывает плотной консистенции. Созревшие ягоды сочные и имеют ярко-красный цвет. Созревает клюква в сентябре-октябре. Ягоды на 90% состоят из воды, и только 10% в них активные компоненты. При сборе плоды легко лопаются. Хранить клюкву благодаря наличию в составе органических кислот можно долго.

Излюбленными местами растения являются торфяные, тундровые и сфагновые болота, которые расположены в хвойных лесах и заболоченных низинах. Клюква требовательная и растет только в экологически чистых краях, она хорошо плодоносит  на негусто населенных территориях.

Время сбора клюквы — лето, осень и весна. Летняя ягода более твердая, осенняя — пурпурного цвета и сочная, в них больше пектина, весенняя подснежная клюква сладкая, но ее невозможно хранить, поскольку в ней снижен процент кислоты.

Собирают клюкву с помощью комбайнов-плодосборников, поскольку ручной сбор ягод — слишком трудоемкий процесс. Однако в отдельных регионах России такой способ сбора запрещен, поскольку имеется риск повреждения растения из-за обрывания листьев и побегов. После травм кустарник может не восстановиться, а это чревато уменьшением запасов ягодников.

В России клюква растет в средних и северных широтах. Распространены кустарники целебного растения в Сибири, на Урале, Камчатке, Сахалине и в Дальневосточном округе.

Крупноплодные кустарники дикой клюквы распространены в Канаде. Ягоды этого сорта крупные, достигают 25 мм в диаметре. Культуры крупноплодных видов, которые можно выращивать на садовых участках, получены на основе дикорастущего растения.

Состав, калорийность, пищевая ценность

Целебные свойства клюквы связаны с ее уникальным составом и наличием в нем витаминов и полезных веществ.

Ягоды клюквы содержат витамины группы В. В 1 способствует нормальной работе сердца, желудка, кишечника и нервной системы. Вещество отвечает за рост и развитие.  В 2 стимулирует  выработку эритроцитов, антител, нормализует репродуктивные функции и работу щитовидной железы, положительно влияет на дерму и ногти, на структуру волос.  В 6 способствует синтезу гемоглобина, нормализует работу нервной системы, В 3 участвует во многих окислительных реакциях живых клеток.

В состав клюквы входят также витамины С, К, РР, А, набор антиоксидантов, большое количество пектина и клетчатки. Ягоды богаты такими органическими кислотами, как лимонная, яблочная, урсоловая, хлорогеновая, бензойная и т.д. Именно их присутствием в составе обусловлен кислый вкус клюквы.

Клюква содержит минеральный комплекс микро- и макроэлементов. Ягоды имеют высокий процент калия, магния, кальция и фосфора. Сок клюквы обладает антибактериальными свойствами за счет входящего в состав танина, применяемого для лечения инфекционных заболеваний.

100 г плодов содержит 0,5 г белков, 0,2 г жиров и 3,7 г углеводов. Несмотря на наличие углеводов в составе, клюква не калорийная. 100 г ягод содержит всего 25-30 ккал. Однако калорийность свежих и сушеных плодов резко отличается. 100 г сушеной клюквы содержит 300 ккал, и в случае использования продукта в целях похудения эффект будет противоположным.

Видео: Клюква. Полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства клюквы

Клюква обладает целебными свойствами. Плоды растения включают живительную силу природы и эффективны для лечения разных патологий.

Ягоды и сок клюквы оказывают противовоспалительное, противомикробное, укрепляющее и жаропонижающее действия. Из-за наличия в составе фитонцидов клюкву считают природным антибиотиком.

Употребление ягод клюквы стимулирует деятельность желез внутренней секреции. Плоды помогают нормализовать метаболизм, эффективны при малокровии, заболеваниях желудка, печени, поджелудочной железы, а также при сахарном диабете и ожирении. Регулярное использование ягод предупреждает образование камней в почках и мочевом пузыре.

За счет наличия в составе клюквы биофлавоноидов в сочетании с витамином С плоды растения способствуют повышению упругости капилляров. Употребление ягод клюквы позволяет стимулировать клеточное дыхание, укрепляет иммунитет, устраняет из организма лишнюю жидкость и снижает отечность. Разновидность биофлавоноидов – проантоцианиды, которыми также богата клюква, обладает антиоксидантными свойствами и замедляет старение, выводя из организма вредные вещества.

Высокое содержание пектинов в клюкве способствует нормализации микрофлоры толстого кишечника, стабилизирует обменные процессы, снижает уровень вредного холестерина  и глюкозы в крови.

Использование клюквы помогает:

  • снизить вероятность развития злокачественных новообразований;
  • предупредить развитие кариеса и воспаления десен;
  • лечить мочеполовые заболевания в качестве дополнительного способа к терапевтическому курсу;
  • повысить аппетит, улучшить пищеварительный процесс, устранить изжогу, нормализовать перистальтику кишечника;
  • укрепить нервную систему, устранить головные боли, повысить умственную и физическую активность;
  • повысить иммунитет, предупредить развитие простудных заболеваний и инфекций;
  • снизить температуру и устранить воспаление;
  • снизить количество протромбина в крови;
  • улучшить сон и снизить артериальное давление;
  • расширить вены и обеспечить нормальное питание сердечной мышцы;
  • предотвратить размножение бактерий в мочеполовой системе;
  • укрепить ногтевые пластины, предотвратить выпадение волос.

Клюква способствует повышению потенции у мужчин. Она помогает справиться с болезнями мочевого пузыря, моче-выводящих путей, а также с патологиями половых органов. Ежедневное использование стакана сока клюквы поможет устранить эректильную дисфункцию.

Полезны ягоды клюквы и для беременных. Использование 50 г сока в день защитит будущую маму, не допуская развития и обострения разных инфекций, к которым из-за снижения иммунитета и перестройки гормонального фона в период беременности склонен организм. Клюквенный сок помогает устранить отеки, которые часто наблюдаются в последние месяцы беременности.

Бесценна клюква и для здоровья детей. Включение  целебных ягод в рацион ребенка  помогает при формировании иммунитета. Ягода насыщает организм витаминами и микроэлементами, способствует росту костей и мышц, положительно влияет на кожный покров. Дети часто болеют простудными и инфекционными заболеваниями, а клюква уменьшает вероятность заражения и формирует устойчивость к разным вирусам и инфекциям. Использование клюквы помогает улучшить аппетит ребенка и предупредить развитие гельминтоза.

Рецепты народной медицины с клюквой

Традиционная медицина и фармакология признают эффективность и лечебные свойства клюквы. Существуют разные лекарственные средства на основе растения.

Широко используется клюква и в народной медицине. Настойки, отвары, морс, компоты из ягод помогают справляться даже с серьезными заболеваниями. В лечебных целях используются не только ягоды, но и листья кустарника. Они обладают антибактериальным свойством и применяются при ангинах, воспалении полости рта и для лечения ран.

Лечение клюквой часто применяется как результативное дополнение к терапевтическому курсу, а также в качестве профилактического способа для предотвращения развития патологий.

  • Нормализовать артериальное давление возможно при использовании морса или сока клюквы. За день нужно употреблять 600 мл напитка, позволяющего забыть о проблемах, связанных с АД. При высоком давлении нужно приготовить специальный напиток. 200 мл сока клюквы следует смешать с 350 мл сока красной свеклы, добавить 200 г меда и столько же водки. Массу нужно хорошо перемешать и оставить в темном, холодном месте на неделю. Принимать напиток надо по 1 ст. ложке за 45 минут до приема пищи.
  • Для укрепления сердечной мышцы и восстановления упругости и проходимости сосудов нужно принимать напиток, приготовленный из 2 ст. л. свежего сока клюквы, разведенного в 200 мл теплой воды с добавлением 1. ч. л. меда. Принимать нужно по 200 мл дважды в день. Требуется каждый раз готовить свежий напиток.
  • Для снижения высокой температуры нужно растереть ягоды клюквы до получения кашеобразной массы. Полученный состав следует слегка развести теплой водой. Принимать снадобье нужно трижды в день.
  • Клюква — отличное средство против кашля. Даже очень сильный кашель устраняется, если пить 2л клюквенного морса в день. Избавиться от кашля также можно, принимая специальный напиток с клюквой и водкой. Требуется взять 2 ст. л. свежих ягод клюквы и залить 100 г водки. Состав нужно  нагреть на медленном огне, после охладить до комнатной температуры. В охлажденную массу следует добавить 1 ст. л. меда и хорошо перемешать. Напиток необходимо принимать по 50 г перед сном.
  • Клюква может избавить от диабета второго типа. Для этого нужно ежедневно употреблять 250 мл  свежего сока из рубиновых ягод в течение 3 месяцев. Чай из листочков также помогает при сахарном диабете. Он стимулирует работу поджелудочной железы и производство инсулина.
  • Клюква помогает при патологиях почек. При воспалении почек (пиелонефрит) применяют соки, морсы, настои, квас, свежие и замороженные плоды клюквы. Эффективен при пиелонефрите напиток, приготовленный из 300 г измельченных ягод, залитых 1 л теплой воды. В указанный состав добавляют 80 г меда. Напиток следует настаивать несколько дней и принимать по 100 мл в день.
  • Ежедневное употребление клюквенного напитка при панкреатите существенно увеличивает количество желудочного сока и способствует нормализации работы железы. За счет наличия пектина и урсуловой кислоты в составе клюквы из поджелудочной железы выводятся токсины, снимается воспаление, восстанавливается функционирование органа.
  • Для повышения иммунитета предлагается следующий рецепт:  нужно взять 1 кг свежих ягод клюквы, 1 кг яблок, 0,5 кг грецких орехов. Все ингредиенты следует измельчить и смешать, в полученный состав нужно добавить 500 мл меда и 250 мл воды. Массу необходимо поставить на медленный огонь и проварить 30 минут. После полученную массу нужно переложить в стеклянные баночки и хранить в холодильнике. Принимать смесь нужно ежедневно, утром натощак по 1 ст. л., запивая теплой водой.
  • При воспалении желудка и гастрите эффективно сочетание клюквы и  красной свеклы. Нужно выжать сок свеклы и клюквы и смешать в соотношении 1:1. Напиток советуется использовать 3 раза в день по 50г.
  • Клюква отлично помогает при поносе. Нужно взять 2 ст. л. свежих ягод и залить 400 мл воды. Полученный раствор следует проваривать на медленном огне в течение 10 минут, после охладить и использовать по 50 мл 4 раза в день.
  • При молочнице клюква является самым эффективным и популярным средством. Рекомендуется применять свежевыжатый сок из ягод. Благодаря тому, что в плодах присутствуют полифенолы, рост грибков Кандида, вызывающих кандидоз, снижается. На начальной стадии употребление клюквенного сока позволит полностью и в короткие сроки избавиться от патологии.
  • В ягодах клюквы содержится достаточное количество антиоксидантов, которые нейтрализуют воздействие свободных радикалов, выводят из организма вредные вещества и снижают вероятность развития онкологических заболеваний. Клюквенный сок ускоряет процесс восстановления организма на клеточном уровне после перенесения лучевой или химической терапии.

Суточная норма сока при онкологии (после терапии) составляет 200 мл. Начинать нужно с малых доз (1 ст. л.), поскольку возможна индивидуальная непереносимость ослабленного организма. Количество используемого сока должно возрастать постепенно.

Применение в косметологии

Клюкву успешно применяют в косметологии для ухода за кожей. Полезные ягодки растения насыщают кожный покров витаминами, минералами, улучшают цвет лица, придают коже упругость и эластичность. Процедуры с использованием средств, приготовленных на основе клюквы, устраняют шелушение, покраснение и сухость кожи, делают ее мягкой и сияющей.

Маски на клюкве эффективны при угревой сыпи и пигментных пятнах. Они способствуют сужению пор и устранению жирного блеска. Благодаря способности укреплять коллагеновые волокна, клюква замедляет процесс старения и предупреждает появление ранних морщинок.

Рубиновые плоды клюквы отлично влияют на состояние волос. Маски с клюквой придают волосам блеск, делают их сильными, устраняют жирность и предотвращают выпадение.

Для приготовления домашней маски, предназначенной для жирного типа кожи, необходимо взять 1 измельченный лимон и залить его 250 мл водки. Полученную смесь нужно настаивать 7 дней в темном месте. По истечению времени состав следует отфильтровать, добавить в нее 200 мл клюквенного сока и 100 мл кипяченной холодной воды. Необходимо хорошо перемешать средство и добавить туда 1 ст. л. глицерина.

Маску нужно распределить по всей длине волос, после необходимо накрыть голову полиэтиленовой пленкой и подождать полчаса. Затем нужно смыть маску теплой водой. Результат – блестящие волосы и великолепный объем. Клюква результативна и для ухода за проблемными ногтями. Она укрепляет ногтевую пластину, придет ей прочность и здоровый блеск. Рекомендуется через день протирать ногти и кожу вокруг них соком ягод.

Видео: 69 КЛЮКВЕННЫЙ МОРС

Вред и противопоказания

Клюкву нужно употреблять с некоторыми ограничениями, поскольку постоянное использование плодов растения в большом объеме может способствовать вымыванию солей из организма. Рекомендуется употреблять клюкву с трехдневным чередованием, а не ежедневно.

Клюква содержит большое количество кислот, которые негативно влияют на слизистую оболочку органов пищеварительного тракта.

Противопоказано использование красной ягоды при:

  1. гастрите с повышенной кислотностью;
  2. язве желудка;
  3. отдельных патологиях печени;
  4. острых воспалительных процессах в поджелудочной железе и кишечнике.

Не рекомендуется использование клюквы в пищу в период лактации и детям до 3 лет. Нежелательно сочетание свежих ягод и сока клюквы с антибиотиками. Клюква противопоказана при заболеваниях тонкого кишечника, связанных с избытком в организме калия.

Использовать клюквенный сок, морс или свежие ягоды нужно, следя за реакцией организма, так как имеется риск появления аллергии, связанной с индивидуальной непереносимостью клюквы.

Замороженная, сушеная клюква, что полезнее

Благодаря высокому содержанию органических кислот клюкву можно хранить продолжительное время. Для этого нужно разложить ягоды по стеклянным банкам и залить подслащенной водой. Таким образом получают моченую клюкву, которая долго не портится.

Клюкву можно хранить и в замороженном виде. Ягоды после замораживания не теряют вкусовых качеств и сохраняют полезный состав. Сушат клюкву в сушилках или в духовых шкафах, слегка подвяливая или абсолютно удаляя влагу из плодов. Польза и вред всех видов переработанной клюквы точно такие же, как у свежих ягод.

Готовим клюкву в домашних условиях

Заготовки из клюквы на зиму помогут иметь под рукой отличное средство от простуды. Употребление разных напитков из клюквы укрепляет иммунитет и улучшает общее состояние здоровья.

Клюквенный сок можно употреблять в свежевыжатом виде. Нужно размять ягоды и немного подогреть для отделения жидкости. Полученную кашицу отжимают и фильтруют.

Клюквенный морс представляет собой прохладительный витаминный напиток, который легко можно приготовить дома. Нужно взять 600 г клюквы, 200 г сахара и 300 мл воды. Все ингредиенты следует смешать и принимать в свежеприготовленном виде.

Отличной добавкой к мясным блюдам является клюквенный соус. Нужно доводить до кипения 500 г свежих ягод, 2 яблока, нарезанных на кусочки, 150 г сахарной пудры и палочку корицы с небольшим количеством воды. Соус варят на медленном огне до того, как ягоды начнут лопаться, кусочки яблок станут мягкими, а состав загустеет. Готовый соус снимают с огня, охлаждают и подают с основным блюдом, убрав из него палочку корицы.

Чай с клюквой

Нужно поместить 1 ч. л. ягод в чашку, размять, добавить сахар и горячую воду. Полученный состав требуется настаивать 10 минут.

Клюквенный кисель

Из 250 г ягод получают сок, который собирают в стеклянную тару и помещают в эмалированную кастрюлю, заполненную горячей водой. Настой кипятят 5 минут, фильтруют и добавляют 200 г сахарного песка. Состав ставят на огонь, доводят до кипения и снимают пенку. В 100 мл холодной воды разводят 3 ст. л. крахмала, перемешивая вливают в горячий сироп и доводят до кипения. Крахмал можно развести и в полученном соке.

Вред клюквы, советы и рекомендации

В определенных случаях рекомендуется отказаться от использования клюквы. Не советуется употребление клюкву:

  1. При приеме медикаментов, уменьшающих свертываемость крови, к примеру, Варфарина, Дабигатрана. Клюква усиливает их действие, что может привести к повышенной кровоточивости.
  2. Совместно с продуктами, содержащими большую концентрацию щавелевой кислоты, к примеру, со щавелем, шпинатом, томатами и петрушкой, так как клюква активизирует выделение с мочой солей щавелевой кислоты – оксолатов. Это может спровоцировать образование камней у лиц, страдающих мочекаменной болезнью.
  3. При гастритах с повышенной секреторной активностью, а также обострениях язвенной болезни желудка и 12-перстней кишки.
  4. При пониженном артериальном давлении, поскольку свежие ягоды и клюквенный морс способны снижать АД.

Клюква — ценный продукт, содержащий огромное количество витаминов и полезных компонентов. Однако ягоды растения имеют и противопоказания, поэтому использовать разные напитки и лечебные настойки нужно, учитывая возможные негативные реакции, связанные с наличием хронических заболеваний.

Отзывы

Вера

«Клюквенный морс помогает повысить иммунитет и улучшить общее состояние здоровья. Постоянно готовлю его дома, чтобы защитить себя и своих детей от разных инфекций и простудных заболеваний.»

Тамара

«Из клюквы готовлю компоты, делаю сок, а на зиму замораживаю ягоды и храню в холодильнике. Замороженные плоды можно использовать в выпечке, а еще можно делать из них домашний кисель или ароматный витаминный чай.»

Наталья

«Моей знакомой после лучевой терапии посоветовали использовать клюкву. Сказали, что ягода способствует восстановлению организма. Она очень полезная для здоровья, сама часто использую клюквенный морс для повышения иммунитета.»

Александр

«С помощью клюквы мне удалось нормализовать артериальное давление. В чай вместо сахара добавляю вареные подслащенные ягоды. Средство эффективнее и полезнее, чем лекарственные препараты. Положительно влияет на работу сердца и способствует нормальному сну.»

Галина

«У внука был сильный понос. Даже таблетки не помогали. У ребенка чуть не появилось обезвоживание. Решила применять старый и проверенный рецепт – вареные плоды клюквы. Результат появился очень быстро. Как всегда клюква пришла на помощь!»

Свойства клюквы | Полезные и лечебные свойства клюквы

Калорийность клюквы

Клюква — низкокалорийная пища. В одних источниках калорийность клюквы на сто грамм веса измеряется двадцатью шестью килокалориями, в других — двадцатью восемью.

Но это расхождение во мнениях не влияет на то, что клюква не позволяет набрать своему «съедителю» лишние килограммы, а наоборот способствует регуляции обменных процессов и лишнему весу.

Если обратить внимание, сколько и что содержится в ста граммах клюквы, то мы получим следующий результат. Воды не много, не мало, а целых девяносто грамм. Клетчатка представлена ​​двумя граммами вещества, зола — 0,3 грамма. Моно- и дисахариды обнаружены в количестве 3,6 грамма, жиров — 1,36 грамма, углеводов — 6,5 грамма, белков — 0,07 грамма.

[5], [6], [7]

Калорийность сушеной клюквы

Калорийность сушеной клюквы, конечно, отличается от калорийности свежих ягод.И весьма существенно, несколько раз. Но стоит отметить, что на полезных качествах продукта это никак не сказывается.

Итак, калорийность сушеной клюквы составляет триста — триста восемь килокалорий на сто граммов ягод. При этом антиоксидантные свойства ягод, а также их бактерицидные и противовоспалительные свойства остаются неизменными. Что касается концентрации полезных веществ, то в сушеной клюкве на единицу продукта их будет намного больше.

Полезные свойства клюквы

Клюква чрезвычайно ценна для здоровья человека. Например, полезные свойства клюквы проявляются в способности этого корма поддерживать иммунитет человека в сложных климатических условиях. Противостоять человеку инфекционными заболеваниями можно из-за наличия большого количества дубильных веществ, а также витаминов. В то же время высокая концентрация танина повышает эффективность препаратов, которые используются для лечения инфекционных заболеваний.

Если прикоснуться к пектинам, содержащимся в клюкве, то эти вещества способны предотвратить размножение болезнетворных микроорганизмов. Кроме того, пектины отличаются способностью выводить из организма человека соли тяжелых металлов и ненужный избыток холестерина.

В свете вышесказанного, клюква считается невероятно полезным продуктом, который повышает иммунные качества человека, а также его жизнеспособность, умственную и физическую работоспособность. При этом плоды растения обладают способностью улучшать аппетит и секрецию поджелудочной железы.Клюква помогает предотвратить образование камней в почках, так как обладает сильным мочегонным действием.

Еще одна особенность клюквы — способность ягод укреплять стенки сосудов и регулировать работу сердечно-сосудистой системы.

Клюква имеет высокое содержание антиоксидантов, которые выводят из организма «плохой» холестерин. Антиоксиданты способствуют замедлению старения организма, что очень ценно для женского пола.

Кроме того, вещества, содержащиеся в клюкве, обладают противовоспалительными свойствами, что помогает при простудных и других заболеваниях воспалительного характера.

Ягода северная отличается по своим противораковым свойствам, что делает ее свойства очень ценными в условиях массового роста онкологических заболеваний.

Чрезвычайно полезны и напитки из клюквы. Например, клюквенный сок способствует хорошему утолению жажды, а также снижению температуры при простуде и гриппе.

Альтернативная медицина также считает, что клюква является противоядием при отравлении ядовитыми растениями. Также при алкогольном опьянении и пищевых отравлениях на помощь приходит клюква, снимающая последствия этих негативных процессов.

Что полезнее клюквы или клюквы?

Эти лечебные ягоды имеют схожие свойства и, естественно, различия. Начнем с того, что клюква и брусника относятся к одному семейству вересковых. И растут в северных широтах нашей планеты. Каждая из этих ягод имеет небольшой размер, округлую форму и красный цвет. Их любят собирать в качестве домашнего приготовления на зиму, а также как лекарственное средство от всех недугов.

Химический состав ягод примерно схож, что сказывается на их схожих свойствах при лечении различных заболеваний.В каждой из этих ягод есть бензойная кислота, которая действует как природный антисептик и помогает справиться со многими инфекционными заболеваниями. Также наличие этой кислоты позволяет хранить ягоды долгое время, без какой-либо термической обработки, до следующего урожая.

Ягодный вкус, размер и место роста.

Клюква любит «селиться» у болот и рек, на замшелых участках почвы. Брусника — обитатель хвойных и смешанных лесов; вкуснее считается ягода из хвойного леса.Визуально клюкву можно спутать с брусникой. Хотя брусника по размеру меньше своей «подруги», у нее больше густота, а плод немного приплюснут с обеих сторон. Клюква также более крупная по размеру и имеет глянцевый «налет» снаружи.

Клюква отличается приятным кисловатым вкусом, а клюква более сладким. В клюкве примерно 3,4 процента различных кислот, а сахаров — шесть процентов. Брусника имеет более низкое содержание кислоты — два процента и сахаров — 8.7 процентов. Из-за более высокого содержания сахара брусника считается более калорийным продуктом, чем клюква: в ней 46 килокалорий.

О химическом составе клюквы подробно рассказывалось ранее. Клюква не уступает клюкве по богатству содержания полезных веществ. Из витаминов брусники «может похвастаться» витаминами А, С, группы В, Е. Минеральный состав отличается наличием калия и кальция, фосфора и натрия, магния и марганца, а также железа.Кислоты в ягоде представлены бензойной, винной, салициловой, урсоловой и другими. В бруснике достаточно пектиновых и дубильных веществ, катехинов.

Благодаря отличному химическому составу ягода клюквы обладает следующими свойствами:

  • антискорбутикальное, в связи с высоким содержанием витамина С;
  • противовирусное, противомикробное и жаропонижающее, которое с успехом может применяться при простуде и инфекционных заболеваниях, а также для снижения высокой температуры;
  • диуретиков, справляющихся с образованием камней в почках, а также с проблемами и инфекциями мочевого пузыря и почек;
    • Антиоксидант
  • , укрепляющий стенки сосудов и клеточные мембраны, выводит из организма различные токсины и свободные радикалы; обладающий общеукрепляющим, омолаживающим действием, а также улучшающий работу сердечно-сосудистой системы;
  • антигипертензивное средство — способствует снижению давления и нормализации деятельности сердца и сосудов;
  • противоревматические, которые успешно справляются с лечением всех видов ревматизма и сопутствующих заболеваний;
  • желчегонное и гепатопротекторное, улучшающее деятельность и структуру желчного пузыря и печени, способствует выведению из организма лишнего холестерина;
  • улучшающий обмен веществ, помогающий справиться с заболеваниями обмена веществ, например, с сахарным диабетом и панкреатитом в стадии ремиссии;
  • , нейтрализующий действие токсинов, например, при алкогольном похмелье;
  • , регулирующий выработку желудочного сока с пониженной кислотностью.

Единственное предупреждение любителям использования клюквы в лечебных целях — это то, что ягода способна поглощать радиоактивные вещества. Поэтому даже не обращайте внимания на красные ягоды, растущие рядом с заводами, большими и малыми дорогами, кладбищами. Не будет шуткой упомянуть, что покупая или собирая клюкву, нужно иметь под рукой дозиметр, так как вместо полезного эффекта от «поедания» можно значительно навредить своему организму.

Итак, пришло время узнать, а что полезнее, клюква или брусника? Если не вдаваться в подробности, то примерно одинаковую ценность для организма имеют клюква и брусника.Конечно, есть различия в качестве ягод. Например, клюква оказывает щадящее действие и, как следствие, успешно борется с запорами. Поэтому выбор остается за читателем, какие ягоды выбрать для домашнего приготовления и изготовления лечебных снадобий.

Чем заменить клюкву?

Итак, если вам нужно использовать клюкву, а ее сейчас нет под рукой, вы можете взять другие ягоды. В лечебных целях специалисты советуют использовать бруснику.Необходимо внимательно ознакомиться со списком показаний и противопоказаний к употреблению этой ягоды. Не лишним будет проконсультироваться со специалистами — врачами и диетологами.

Вопрос «чем заменить клюкву?» Иногда отговаривает хозяек, если они хотят приготовить или испечь немного «добра». В рецептах некоторых простых пирогов в качестве начинки указывается клюква. Заботливые мамы и жены хотят побаловать свое домашнее необычным десертом, но ягоды просто так, а не под рукой.Что делать в этом случае? Вместо клюквы, красной смородины и вишни можно использовать клюкву, то есть ягоды, имеющие кисловатый вкус.

Витамины в клюкве

Как уже было сказано, клюква обладает мощным витаминным составом, что позволяет использовать эту ягоду для укрепления иммунитета и в других лечебных целях.

Итак, чем же может порадовать нас жительница северных широт красная круглая кислая ягода? Прежде всего, богатейшие запасы витамина С. Его содержание в клюкве равно количеству таких первенцев по запасам этого витамина, как лимоны, грейпфруты, апельсины, земляника садовая.

Во-вторых, плоды клюквы содержат достаточное количество витаминов группы B: витамины B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​(пиридоксин), B9 (фолиевая кислота) и PP (никотиновая кислота или витамин B3).

В-третьих, довольно редкий и ценный витамин К (филлохинон) содержится в клюкве в таких количествах, чтобы конкурировать с капустой и клубникой — одним из признанных лидеров по содержанию этого вещества.

В-четвертых, в клюкве содержится витамин А.Правда, в этом случае ягода не может конкурировать с пищевыми лидерами по содержанию этого витамина.

Ну и конечно не забываем про витамин Е, который тоже влияет на лечебные свойства северных ягод и содержится в нем в допустимых количествах.

Следовательно, витамины в клюкве — это полезные вещества, поддерживающие организм человека, особенно при смене сезона (в осенне-весенний период). Также необходимо помнить о клюкве и зимних холодах, когда человеку требуется мощный витаминный заряд, чтобы противостоять разного рода вирусам и инфекциям.

Лечебные свойства клюквы

Клюква — это мини-аптека, созданная самой природой. Лечебные свойства клюквы проявляются в способности ягод исцелять от следующих недугов. К ним относятся:

  • простуды;
  • бронхит и пневмония;
  • различных гинекологических заболеваний;
  • заболеваний мочеполовой сферы;
  • болезнь почек;
  • гастрит с пониженной кислотностью;
  • колит;
  • панкреатит;
  • нарушений обменных процессов у человека, например, ожирение.

Клюква хороша как лечебное средство не только в виде свежих ягод, но и как лечебные напитки. К ним относятся фрукты, соки и настои (лучше всего с медом). Они могут улучшить состояние при следующих заболеваниях:

  • гипертоническая болезнь;
  • малярия;
  • анемия;
  • ревматизм;
  • тонзиллит;
  • атеросклероз;
  • спазмов сосудов;
  • головная боль;
  • водянка.

В некоторых случаях клюква настолько эффективна, что болезнь отступает за счет систематического и правильного употребления полезной ягоды.

Клюква: польза, питание и риски

Клюква — популярный суперпродукт. Люди могут употреблять их в виде соуса или сока. Их также можно добавлять в начинку, запеканки или десерт. Эти очень питательные ягоды также являются основным продуктом обеда на День Благодарения.

Клюква родом из Северной Америки. Сейчас они растут примерно на 58 000 акров сельскохозяйственных угодий на севере США, в Чили и Канаде.

Многие люди считают клюкву суперпродуктом из-за высокого содержания в ней питательных веществ и антиоксидантов.

Фактически, исследования связали питательные вещества в клюкве со снижением риска инфекции мочевыводящих путей (ИМП), профилактикой определенных типов рака, улучшением иммунной функции и снижением артериального давления.

В этой статье мы рассмотрим пользу клюквы для здоровья, ее структуру питания и то, как люди могут включить ее в здоровый рацион. Эта функция является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов.

Поделиться на PinterestВитамины и антиоксиданты, содержащиеся в клюкве, делают ее хорошим выбором для здорового питания.

Все эксперты по здоровью и питанию рекомендуют диету, включающую большое количество фруктов и овощей.

Клюква особенно полезна для здоровья. Они являются хорошим источником различных витаминов и антиоксидантов.

Исторически коренные американцы использовали клюкву для лечения заболеваний мочевого пузыря и почек, в то время как ранние поселенцы из Англии использовали ее для лечения плохого аппетита, болезней желудка, заболеваний крови и цинги.

В настоящее время клюква имеет следующие преимущества:

Лечение ИМП

Клюква играет важную роль в традиционных методах лечения ИМП.

Однако исследования влияния клюквы на лечение ИМП дали противоречивые результаты.

Например, один обзор 2016 года показал, что медицинские работники чаще всего рекомендуют клюкву женщинам с рецидивирующими ИМП.

Кроме того, исследование, проведенное в 2014 году с участием 516 участников, показало, что прием капсулы экстракта клюквы два раза в день снижает частоту ИМП.

Высокий уровень антиоксидантных проантоцианидинов (ПАК) в клюкве помогает предотвратить прилипание определенных бактерий к стенкам мочевыводящих путей.Таким образом, содержащиеся в клюкве PAC помогают предотвратить инфекцию.

Однако в одном исследовании 2015 года исследователи обнаружили, что, хотя капсулы клюквы могут достичь этого, клюквенный сок вряд ли будет иметь такой же эффект.

Это потому, что требуется высокая концентрация экстракта клюквы для предотвращения бактериальной адгезии. Имеющиеся в продаже клюквенные соки не содержат таких больших количеств ПАУ.

Между тем, одно исследование 2019 года показало, что хотя клюква, похоже, не избавлялась от бактерий, вызывающих ИМП, сочетание экстракта клюквы с каприловой кислотой, полученной из кокосового масла и экстракта эфирного масла орегано, привело к уничтожению наиболее распространенных бактерий, Escherichia coli .

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Некоторые данные свидетельствуют о том, что полифенолы, содержащиеся в клюкве, могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).

Систематический обзор 2019 года показал, что добавление клюквы в рацион может помочь человеку управлять несколькими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. К ним относятся систолическое артериальное давление, то есть артериальное давление во время сокращения сердечной мышцы.

Обзор также показал, что добавка клюквы помогает снизить индекс массы тела (ИМТ) и повысить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), или «хорошего» холестерина.

В другом исследовании приняли участие 78 участников с избыточным весом или ожирением. Исследование показало, что ежедневное употребление одной дозы низкокалорийного клюквенного напитка с высоким содержанием растительных соединений улучшает регуляцию сахара в крови человека, улучшает химические признаки воспаления и повышает уровень липопротеинов ЛПВП.

Замедление прогрессирования рака

Обзор 34 доклинических исследований, проведенный в 2016 году, показал, что клюква или соединения, содержащиеся в клюкве, оказывают несколько положительных эффектов на раковые клетки в пробирках.

К ним относятся:

  • запускает гибель раковых клеток
  • замедляет рост раковых клеток
  • снижает воспаление

Обзор также предполагает, что клюква может влиять на несколько других механизмов, которые способствуют росту и распространению рака.

Хотя тестирование на людях с раком ограничено, эти результаты показывают многообещающие перспективы для будущего лечения некоторых видов рака наряду со стандартными методами лечения.

Улучшение здоровья полости рта

ПАУ, содержащиеся в клюкве, также могут быть полезны для здоровья полости рта.Они делают это, предотвращая связывание бактерий с поверхностью зубов, по словам исследователей из Центра биологии полости рта и Департамента стоматологии Истмана Медицинского центра Университета Рочестера в Нью-Йорке.

Клюква также может быть полезна при профилактике заболеваний десен.

Одна полстакана измельченной клюквы содержит:

  • 25 калорий
  • 0,25 грамма (г) белка
  • 0,07 г жира
  • 6,6 г углеводов, в том числе 2.35 г натурального сахара
  • 2 г клетчатки
  • 4,4 миллиграмма (мг) кальция
  • 0,12 мг железа
  • 3,3 мг магния
  • 6 мг фосфора
  • 44 мг калия
  • 1,1 мг натрия
  • 0,05 мг цинка
  • 7,7 мг витамина C
  • 0,5 мкг (мкг) фолиевой кислоты DFE
  • 35 международных единиц витамина A
  • 0,72 мг витамина E
  • 2,75 мкг витамина K

Клюква также содержат ряд жизненно важных витаминов группы B, в том числе:

  • витамин B-1 (тиамин)
  • витамин B-2 (рибофлавин)
  • витамин B-3 (ниацин)
  • витамин B-6

Они также являются хороший источник витамина С.

Витамин С — мощный природный антиоксидант. По данным Национального института здоровья (NIH), витамин C может:

  • блокировать некоторые повреждения, вызванные болезнетворными свободными радикалами
  • улучшать всасывание железа из растительных источников
  • укреплять иммунную систему
  • поддерживать производство коллагена для заживление ран

Более высокое потребление клетчатки также может помочь человеку снизить риск развития ряда заболеваний, в том числе:

Повышенное потребление клетчатки также может снизить артериальное давление и уровень холестерина, улучшить чувствительность к инсулину и ускорить потерю веса для людей с ожирением.

Витамин Е — жирорастворимый антиоксидант, который играет роль в иммунной функции. Это может помочь человеку предотвратить или отсрочить хронические состояния, связанные со свободными радикалами, например:

Поделиться на PinterestЧеловек может включить клюкву в свой рацион, бросив ее в салат.

Фермеры собирают свежую клюкву в сентябре и октябре, поэтому осень — лучшее время для их покупки. Они также доступны сушеные, замороженные или консервированные.

Свежую клюкву можно хранить в холодильнике на срок до 2 месяцев или заморозить и съесть позже.Клюква должна быть твердой на ощупь и неморщенной.

Однако некоторые продукты из клюквы могут содержать добавленный сахар. Это связано с тем, что клюква довольно терпкая, и ее трудно есть без добавления подсластителя. Важно проверять этикетку ингредиентов и обязательно выбирать продукт с наименьшим содержанием сахара.

Клюквенный сок часто содержит другие фруктовые соки и добавленные подсластители. Люди, которым нужен клюквенный сок, который приносит наибольшую пользу, должны употреблять сок, в котором клюква указана в качестве основного ингредиента.

Клюквенный соус — важная часть трапезы на День Благодарения, но есть много других способов наслаждаться этим фруктом круглый год.

Вот несколько советов по включению клюквы в рацион:

  • Приготовьте домашнюю смесь из несоленых орехов, семян и сушеной клюквы.
  • Добавьте горсть замороженной клюквы во фруктовый смузи.
  • Добавляйте сушеную клюкву в овсяные хлопья или цельнозерновые хлопья.
  • Перемешайте сушеную или свежую клюкву в рецепте маффина или печенья.
  • Добавьте сушеную клюкву в салат.
  • Добавьте свежую клюкву в яблочный десерт, такой как пирог или коблер, для дополнительного аромата.

Людям, принимающим разжижающий кровь препарат варфарин (кумадин), не следует резко увеличивать потребление клюквы.

Хотя существуют противоречивые данные о способности клюквы усиливать свое действие против свертывания крови, они могут привести к усилению кровотечения.

Продукты из клюквы также могут повышать выведение оксалатов с мочой.Это может способствовать образованию камней в почках у тех, кто подвержен образованию камней оксалатного типа.

Лица, у которых в анамнезе были камни в почках, должны поговорить со своим лечащим врачом, прежде чем увеличивать потребление клюквы.

Q:

Какие другие ягоды так же богаты питательными веществами, как клюква?

A:

Клубника, черника, ежевика и малина схожи с клюквой по питательной ценности.

Кэти В.Warwick, RD, CDE Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Memorial Sloan Kettering Cancer Center

Клюква — вечнозеленый кустарник, который выращивают в Северной Америке и Европе. Обработанные фрукты и сок, богатые витамином С, широко употребляются в пищу. Экстракт сока продается как пищевая добавка для здоровья мочевыводящих путей и предотвращения инфекций мочевыводящих путей (ИМП).Он также использовался при инфекциях полости рта и желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистых заболеваниях и против рака. В доклинических исследованиях экстракты и компоненты клюквенного сока показали антибактериальные свойства (1) , противомикробные (45) , противогрибковые (46) , противовоспалительные (47) , антиоксиданты (48) и антиадгезионные свойства . (49) объекта.

Клинические исследования демонстрируют, что экстракты клюквы могут помочь предотвратить ИМП у взрослых (2) (3) , детей (4) , у пациентов с раком простаты, проходящих лучевую терапию (5) (50) , и у пациентов после уростомии (68) .Большое двойное слепое исследование пожилых людей с высоким исходным риском ИМП также показало пользу (51) , но другое аналогичное исследование сообщило об отрицательных результатах (52) . Последующий анализ выявил увеличение затрат без значимого снижения частоты ИМП в домах престарелых (53) . Исследования клюквенного сока при рецидивирующих ИМП также были неоднозначными: одно исследование не показало пользы у женщин студенческого возраста (6) , а другое наблюдало значительное снижение рецидивов ИМП у женщин старше 50 лет (54) .Клюква не была столь же эффективной или рентабельной, как триметоприм-сульфаметоксазол, в профилактике ИМП у женщин в пременопаузе, но у пациентов реже развивались устойчивые к антибиотикам бактерии (8) (55) . У добровольцев из разных регионов антиадгезионная активность клюквенного порошка оказалась дозозависимой (7) . В целом, систематический обзор показал, что клюквенный сок более эффективен, чем капсулы или таблетки (56) , но, несмотря на некоторую поддержку рецидивирующей профилактики ИМП (69) , недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать клюквенный сок для профилактики ИМП. (9) (70) .

В других исследованиях клюквенный сок подавлял адгезию H. pylori к слизистой оболочке желудка человека (18) , а регулярное употребление могло подавить инфекцию H. pylori (19) (20) , основной фактор язвенной болезни и рака желудка. При стандартном лечении клюквенный сок помог искоренить H. pylori (21) . Было показано, что он предотвращает образование налета и развитие заболеваний десен, а также благодаря своим антиколонизирующим и антиадгезионным свойствам (22) (23) .

Экстракты клюквы и проантоцианидины также проявляли антипролиферативное действие в отношении простаты (10) (11) (12) , печени (13) , легких (57) , нейробластомы (58) , груди (14) , яичниковые (15) , желудочные (59) , толстые (12) (16) , пищеводные (60) и оральные (12) раковые клетки. Хотя потребление клюквенного сока не снижает окислительный статус у людей, что свидетельствует об отсутствии защитного эффекта против рака или сердечных заболеваний (17) , оно действительно улучшает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) у мужчин с диабетом (61) .Тем не менее, клюквенный сок имеет высокие концентрации оксалата, обычного компонента почечных камней, и его следует ограничивать у пациентов с нефролитиазом в анамнезе (40) . Другие данные показывают, что это может быть полезно при необычных формах, включая струвитные камни, которые связаны с инфекциями мочевого пузыря (33) (62) (63) .

Фитохимический состав: антиоксидантный потенциал и биологическая активность кукурузы

1. Введение

Кукуруза ( Zea mays L.), который принадлежит к семейству Poaceae (злаковые), является основной зерновой культурой во всем мире после пшеницы и риса. Его годовое производство достигает почти 780 миллионов метрических тонн, из которых крупнейшими производителями являются США, Китай, Бразилия и Индия. Это однолетнее травянистое растение со стеблем высотой 2–20 футов. Род Zea включает пять видов: Z. diploperennis , Z. luxurians , Z. nicaraguensis , Z. perennis , и Z. mays.Zea mays — единственный культивируемый вид, остальные — дикие травы [1, 2, 3, 4].

Кукуруза классифицируется как:

Виды
Королевство Plantae
Семейство Poaceae
Подсемейство Panicoidea3
mays
Синонимы Кукуруза, кукуруза, мука

Различные части кукурузы, такие как зерна, листья, кукурузный шелк, стебель и соцветия, обычно используются в пищу для людей, корм для животных. животные, топливо для малых предприятий и потенциальный ингредиент домашних лечебных средств [3, 5].Семена кукурузы используются в пищу в азиатских странах, включая Китай, Корею, Тайвань, Вьетнам, Лаос, Мьянму, Таиланд, Индию и Пакистан [6]. Незрелые семена сладкой кукурузы едят сырыми или вареными, а зрелые семена сушат и измельчают, чтобы получить муку, которая используется в различных приготовлениях пищи. Основные продукты влажного и сухого помола семян кукурузы используются для приготовления сухих завтраков, закусок и лепешек, а побочные продукты используются в качестве корма для животных. Было обнаружено, что кукурузная мука улучшает питательные и функциональные качества пищевых материалов при использовании в виде смеси с мукой из других злаков [7, 8].Ядро кукурузы также используется для получения этанола в качестве топлива [9]. Масло, полученное из семян, съедобно и используется при приготовлении различных пищевых продуктов. Полусухое масло, получаемое из семян, находит множество промышленных применений, таких как производство линолеума, красок, лаков и мыла.

Съедобная часть кукурузы покрыта длинными, шелковистыми и окрашенными (от желтоватого до красноватого) волосковидными структурами, известными как кукурузный шелк. Кукурузный шелк, из-за его высокой лечебной ценности, традиционно использовался в качестве лечебных трав для лечения различных заболеваний [6].Сообщалось о его применении при лечении гиперхолестеринемии, инфекций мочевыводящих путей и связанных с ними заболеваний [10]. Кукурузный шелк также используется в качестве важного ингредиента при разработке различных лекарств [11]. Было установлено, что он нетоксичен и безопасен для употребления в пищу человеком [12, 13]. В Азии он используется в чае как полезный и лечебный напиток [14]. Порошок кукурузного шелка также можно использовать в качестве пищевой добавки и ароматизатора, поскольку он не меняет вкуса; скорее, он улучшает состав и физические характеристики таких блюд, как говяжьи котлеты [15, 16].Сердцевина стебля кукурузы используется для производства кукурузного сиропа [17], лопатки используются для изготовления бумаги, соломенных шляп и корзин, а сушеные початки используются в качестве топлива [3].

2. Пищевая ценность

Кукуруза, благодаря своим высоким питательным качествам, является постоянной глобальной культурой, используемой для удовлетворения пищевых потребностей человека и крупного рогатого скота [3]. Кукуруза богата пищевыми соединениями, такими как углеводы, белки, витамины и минералы, включая соли кальция, магния, калия и натрия [3].Семена кукурузы содержат сахар (16,39–21,20 г / 100 г сухой массы), белок (11,46–12,70 г / 100 г сухой массы) и неочищенное масло (5,73–6,21 г / 100 г сухой массы) [18]. Кукурузный шелк содержит влагу (9,65–10,4%), белок (9,42–17,6%), жир (0,29–4,74%), золу (1,2–3,91%), пищевые волокна (7,34%) и углеводы (65,5–74,3%). , а также хороший состав витаминов и минералов, таких как натрий, калий (28, 1360 мг / 100 г веса тела соответственно), кальций, магний, железо, цинк, марганец и медь (0,1869, 0,1939, 0,005, 0,0165, 0,0109 и 0,0073 мг / г сырой массы соответственно) [3, 19, 20].Обработанный кукурузный шелк содержит значительное количество сырой клетчатки (13%), сырого протеина (13%) и углеводов (69%). Кукурузный шелк с низким содержанием сырого жира может предпочтительно использоваться при приготовлении обезжиренных пищевых составов [21].

3. Фитохимический состав

Фитохимические вещества — это непищевые биоактивные соединения, обнаруженные в различных частях растений. В растениях эти соединения выполняют жизненно важные функции, в частности, защищают от хищников и суровых условий окружающей среды.Эти соединения также важны в фармацевтике и медицине из-за их антиоксидантных, антимикробных и других биологических свойств. Флавоноиды — это биоактивные фитохимические соединения, которые делают растение устойчивым к атакам микробов и насекомых, а также защищают животных от различных заболеваний [22, 23, 24]. Флавоноиды обладают сильной антиоксидантной активностью и способностью улавливать свободные радикалы и ингибируют гликирование белков [23, 25, 26]. Было обнаружено, что антоцианы защищают крыс от ишемического реперфузионного повреждения [27].Было также обнаружено, что они проявляют антиоксидантную и антирадикальную активность, которая, кроме того, связана с определенными укрепляющими здоровье активностями, такими как противоопухолевое, противовоспалительное, против ожирения, противодиабетическое, кардиозащитное и гепатопротекторное действия [28, 29, 30]. Танины — это полифенольные соединения, которые проявляют несколько видов биологической активности, таких как противовоспалительное, антиоксидантное, улавливание свободных радикалов и антимутагенное действие [31, 32].

Различные части кукурузы, такие как шелк, семена, стебель, листья и корни, являются хорошими источниками биоактивных фитохимических соединений, таких как фенольные кислоты, флавоноиды, стероиды, алкалоиды, каротиноиды, дубильные вещества, сапонины, антоцианы и другие фенольные соединения [ 6, 28, 33, 34].Семена кукурузы содержат полифенолы, фенольные кислоты, флавоноиды, антоцианы, каротиноиды, витамины, сахара, полисахариды и другие фитохимические вещества, имеющие лекарственное значение [35, 36]. Кукурузный шелк содержит ряд биоактивных фитохимических соединений, включая фенолы, полифенолы, фенольные кислоты, флавоноиды, флавоновые гликозиды, антоцианы, каротиноиды, терпеноиды, алкалоиды, стероиды, лютеины, танины, сапонины, летучие масла, витамины, некоторые сахара и полисахариды (столовые). 1) [6, 11, 22]. Сообщалось также, что флавоноиды кукурузного шелка снижают окислительный стресс и проявляют активность против утомления у мышей [37, 38].Содержание основных фитохимических соединений, обнаруженных в различных частях кукурузы, сведено в Таблицу 2.

-аминобеназо) п-кумаровая кислота, хлорогеновая кислота, протокатеховая кислота, кофейная кислота, феруловая кислота, майзеновая кислота, эфир гидроксикоричной кислоты и 3-O-кофеилхиновая кислота Флавоноиды и β-48-каротин 90 [48] и β-48-каротин 90 [48].
Кукурузная часть Класс фитохимических веществ Фитохимические компоненты Ссылка
Полифенолы Танины, сапонины, флавоноиды, алкалоиды, стероиды, сердечные гликозиды, аллантоины, антоцианы, гесперидин и смолы [19]
Феноловая кислота (ваноловая кислота [20]
Флавоноиды катехин, протоцехин, протоцехин, протоцехин , флавон, 3-гидроксил, 4-гидрокси, 5-гидрокси и 7-гидроксифлавоны и изофлавоны.2-O-α-L-рамнозил-6-C-3-дезоксиглюкозил-3-метоксилютеолин и 6,4-дигидрокси-3-метоксифлавон-7-O-глюкозид.
Изориентин-2-2- O -α-L-рамнозид, сердечные гликозиды
Лютеолины: 2 ”-O-α-L-рамнозил-6-C-хиновосиллутеолин, 2” -O-α-L-рамнозил- 6-C-фукозиллютеолин и 2 ”-O-α-L-рамнозил-6-C-фукозил-3′-метоксилутеолин, 2” -O-α-L-рамнозил-6-C-3 ″ -дезоксиглюкозил-3 ‘Метоксилутеолин, 2’ ‘- O-α-L-рамнозил-6-C- (6-дезоксилогексос-4-улозил) -лутеолин, 2’ ‘- O-α -L-рамнозил-6-C- ( 6-дезокси-ксилогексос-4-улозил) -лютеолин-3’-метиловый эфир, кемпферол
Майсинс: рамнозил-6-C- (4-кетофукозил) -5,7,3’4′-тетрагидроксифлавон, акс-5 ‘-Метан-3′-метоксимайзин, акс-4 ”-ОН-3′-метоксимайзин, 6,4′-дигидрокси-3′-метоксифлавон-7-O-глюкозиды, 7,4′-дигидрокси-3’-метоксифлавон -2 ”-O-α-L-рамнозил-6-C-фукозид		 [11, 36, 73, 74, 75, 76] [20, 34, 77]
Каротиноиды β-каротин, зеаксантин
стеролы Фитостерины, такие как стигмастерин, бета-ситостерин
Танины Галлотанины, флобатанны ins
Летучие соединения Ментол, карвакрол, тимол, эвгенол, нео-изо-3-туджанол, цис -сабиненгидрат, 6,11-оксидоакор-4-ен, цитронеллол 188 -пинокамен-транс- , цис -сабинен гидрат, цис -R-терпинеол и нео-изо-3-туйанол [78]
Витамины Витамин C, витамин K, витамин E [79]
Сахара Декстроза, ксилоза
Прочие соединения Полисахариды (галактан), гераниол, лимонен, терпеноиды, α-терпинеол, цитронеллол, пелигенонетрангидрид, пелигенон, пелигенонетраденин,
, транс-пинокамденин
ксантопротеинов,		 [6, 23, 25, 34, 35, 36, 49, 55, 70, 74, 75, 78, 80]
Семена кукурузы Полифенолы Танины, сапонины, рутин, аллантоины , кверцетин, изокверцетин, морин, нарингенин, каэм пферол
Фенольные кислоты Галловая кислота, хлорогеновая кислота, сиринговая кислота, производные гидроксикоричной кислоты, феруловая кислота, 7-гидрокси-2-индолинон-3-уксусная кислота, кофейная кислота [35]
Антоцианы, кверцетин и катехин [81]
Каротиноиды Каротины, включая лютеин, циклозадол, β-криптоксантин, зеаксантин, 82- и β-484 каротин, α-48 и β-крипто-каротин
Антоцианы Цианогенные гликозиды, включая пеларгонидин-3-глюкозид, цианидин-3-глюкозид и пеонидин-3-глюкозид [36]
Витамины Витамины B (витамин B) , рибофлавин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, ниацин, пиридоксин, тиамин), витамин C [83]
Прочие соединения Полисахариды, сахара, белки, инозитолы, грехи, гексафосфорная и майзеновая кислоты, сложные эфиры индол-3-уксусной кислоты, d-глюкоза гидроксил-2-индолинон-3-уксусная кислота, N-кумарилтриптамин, N-ферулоилтриптамин, 6-метоксибензоазолин, щавелевая кислота, незаменимые жирные кислоты и холин [28, 30, 35, 78, 82]
Стебель кукурузы Фенольные соединения Метил (E) -п-кумарат, метил (Z) -p-кумарат, метил ферулат и 1, 3-O-диферулоилглицерин [84]
Лигнан Тетрагидро-4,6-бис (4-гидрокси-3-метоксифенил) —
1H, 3H-фуро [3,4-c] фуран- 1-он		 [81]
Флавоноиды Трицин, сальколин A и сальколин B [81]
Антоцианы Цианидин-3-глюкозид, пеларонидин-3-глюкозид, пеларонидин-глюкозид, пеларгонидин 3-глюкозид [27, 29, 67]
Корень и побеги кукурузы Полифенолы, флавоноиды и др. Флавоноиды, терпеноиды и др. калоиды, дубильные вещества, флобатанины, сапонины [85]

Таблица 1.

Биоактивные фитохимические компоненты в различных частях кукурузы.

9048 9048 9048 9048 г экстракт 4,1–38,01 мг КЭ / г с.в.
Кукурузная часть Экстрагирующий растворитель TPC TFC TAC TCC Каталожные номера
2–7 мкг / мл экстракт [86]
35,34–64,22 мг GAE / г экстракта 2.31–7,55 мг CE / г экстракта [79, 87]
42,71 мкг TAE / г экстракта [88]
256,36–272 мг GAE / 100 г dw [87, 89],
Горячая вода 68,61 мг GAE / г 72,74 мг QE / г 0,02 мг CGE / г [21 ]
Метанол 101,99–175,8 мг GAE / г dw 0.66–9,26 мг CE / г сухого вещества [87, 90]
40,38 мкг TAE / г экстракта 0,017–0,023 г CGE / 100 г сухого вещества. [18, 88]
272,81 мг GAE / 100 г dw [89]
Метанол, подкисленный 1% лимонной кислотой 69,01–85,49 мг GAE / 100 г GAE 78,90–408,54 мг CGE / 100 г сырой массы [91]
Этанол 164.1 мкг GAE / г dw 69,4 мкг RE / г dw [34]
1756 мг хлорогеновой кислоты / 100 г dw 1779 мг CGE / 100 г dw. [92]
86,26–143,58 мг GAE / г экстракта 14,66–26,63 мг CAE / г экстракта [79, 93]
80,8–117,1 мкг веса GAE / г 30,1–88,8 мкг RE / г сухого вещества 0,4–72,9 мкг CGE / г сухого вещества [57, 41]
93.43 мг GAE / г dw 65,58 мг RE / г dw [87, 90],
34029,37 ± 1926,61 мг / кг dw 211,05 ± 3,73 мг / кг dw 11,3 мг кг сухой массы [94]
Водный ацетон 2093–4447 81 мг GAE / 100 г сухой массы 1840–3644 мг CE / 100 г сухой массы 1,49 мг CGE / 100 г сухой массы [20 ],
Этилацетат 6,70 мг GAE / г экстракта 8,40 мг CE / г экстракта [90]
Кукурузное зерно Метанол 115.4–175,5 мг GAE / 100 г живой массы 6,7 мкг / г сырой массы, 9,7 мкг / г сухой массы [95]
Метанол, подкисленный лимонной кислотой 17,67–23,97 и 2,1 мг GAE / г сырой массы , 2,8 мг GAE / г с.в. 16,53–45,84 мг CGE / 100 г сырой массы, 0,3 мг CGE / г сырой массы, 0,4 мг CGE / г с.в. [61, 91]
Метанол, подкисленный HCl 178–515 мг NE / 100 г сухой массы 0–90 мг CGE / 100 г сухой массы [95]
Этанол 223–467 мг GAE / 100 г сухой массы 16– 564 мкг / 100 г dw [82]
Этанол, подкисленный лимонной кислотой 287.3 ± 0,03 мг GAE / 100 г сырой нефти 70,50 мг CGE / 100 г [41]
20,06–24,97 мг GAE / 100 г сырой массы 25,8–133,26 мг CGE / 100 г сырой воды [61, 91]
353 ± 53 мг ГАЭ / 100 г сухой массы 270 ± 62 мг NE / 100 г сухой массы 30 ± 26 мг CGE / 100 г сухой массы 135 ± 119 мкг / 100 г сухой массы [95]
Водный спирт 215,8–3400 53 мг GAE / 100 г сухой массы 1.54–850,9 мг CGE / 100 г сухой массы [96]
Початки кукурузы Метанол 129–1166 мг / 100 г сухой массы [67]
Метанол кислота 15,43–64,02 мг GAE / 100 г сырой нефти 17,87–115,97 мг CGE / 100 г продукта [91]
Растворители различной полярности 79,61–92,64 мг GAE / г экстракта, 0,8 GAE / 100 г 14,41 мг CAE / г экстракта, 1.56 г QE / 100 г, 0,46 г QE / 100 г 0,85–1,18 г BCE / 100 г [93, 97]
Кукурузные листья Растворители различной полярности 4,94–1,75 г GAE / 100 г 17,68 г QE / 100 г 3,73–44,91 г BCE / 100 г [97]
Ростки кукурузы Вода 69 мкг GAE / г экстракта ]
Этанол 31,32 мкг GAE / г экстракта [85]
Корень кукурузы Вода 9.98 мкг GAE / г экстракта [85]
Кукурузная шелуха Растворители различной полярности 1,62–14,77 г GAE / 100 г 1,48–2,05 г QE / 100 г 3,63 г BCE / 100 г [97]

Таблица 2.

Фитохимический состав экстрактов из различных частей кукурузы.

GAE, эквивалент галловой кислоты; RE, эквивалент рутина; TFC — общее содержание флавоноидов; TPC, общее содержание фенолов; TAC, общее содержание антоцианов; CGE, цианидин-3-глюкозидные эквиваленты; fw, свежий вес; CE, катехиновый эквивалент; TCC — общее содержание каротиноидов; QE, кверцетиновый эквивалент; BCE, эквивалент β-каротина; dw, сухой вес; NE, эквивалент нарингина; ТАЕ, эквивалент дубильной кислоты.

4. Антиоксидантный потенциал

Фармацевтическое и лечебное значение лекарственных растений обычно основывается на их антиоксидантном фитохимическом составе. Антиоксиданты — это вещества, которые обладают способностью предотвращать реакции окисления в живых и неживых системах. Они обладают способностью отдавать водород, за счет чего восстанавливают другие виды и сами окисляются. Эти вещества осуществляют свое действие за счет восстановления активных форм кислорода или азота или металлов в их окисленных формах.Эти вещества обладают способностью прекращать цепные реакции свободных радикалов, происходящие в живой системе. Благодаря своим антирадикальным и восстанавливающим свойствам антиоксидантные фитохимические вещества играют ключевую роль в приготовлении фармацевтических препаратов против различных заболеваний. Разнообразие фитохимических свойств и высокое содержание биоактивных антиоксидантных фитохимических веществ делают кукурузу ценным кандидатом для фармацевтического применения. Среди различных частей кукурузы кукурузный шелк является богатым источником антиоксидантных соединений и обладает сильным антиоксидантным потенциалом.Антиоксидантные свойства различных частей кукурузы, изученные с точки зрения общей антиоксидантной активности, восстановления трехвалентного железа, хелатирования железа, восстановления меди и способности улавливать свободные радикалы, представлены в таблицах 3–5. Сообщалось также, что экстракты кукурузы улучшают антиоксидантный статус различных органов, влияя на активность антиоксидантных ферментов [38].

[сух. 87] 2429,3 мкмоль TE / 100 г dw, 61.15%, 3,1 мкмоль TE / г сырой массы, 3,8 мкмоль TE / г сухой массы, 17,9–32,19% ]
Кукурузная часть Экстрагирующий растворитель TAOA β-CABC Каталожные номера
Кукурузный шелк Вода19% [87]
Метанол 66,05% [87]
Этанол 5,61–9,98 мг
% FeSO 4 3
Этилацетат 2,15–2,735 мг GAE / г dw 38,65%, 26,33% [87, 89]
Семена кукурузы 18484 Метанол, подкисленный лимонной кислотой [61, 82, 91]
Метанол, подкисленный HCl 18–100 мкмоль AAE / 100 г [95]
Этанол, подкисленный лимонной кислотой 22,95% TE [41]
Початок кукурузы Метанол 0,3–10,2w dmol / г
Метанол, подкисленный лимонной кислотой 31.10% [91]
Кукурузная шелуха Метанол, подкисленный лимонной кислотой 11,85% [91]

Таблица 3.

Общая антиоксидантная активность и β-каркас емкость экстрактов из различных частей кукурузы.

TAOA, общая антиоксидантная активность; β-CABC, отбеливающая способность β-каротина; GAE, эквивалент галловой кислоты; TE, эквивалент Trolox; AAE, эквивалент аскорбиновой кислоты; fw, свежий вес; dw, сухой вес.

9048% 9048% Кукурузный шелк 9048%
Кукурузная часть Экстрагирующий растворитель FRAP CRC Каталожные номера
Кукурузный шелк
Метанол 56,41% [87]
Этанол 51,16%, 38,90–65,46% [87, 93]
EE21% [87]
Кукурузное зерно Метанол 6,4–12,7 37 мкМ TE / г dw [95]
Метанол, подкисленный лимонной кислотой II) E / g fw
0,10 мкмоль Fe (II) / г dw
13,1–26,1 мкм TE / г		 [61, 82, 98]
Метанол, подкисленный HCl 9 ± 2 ммоль TE / 100 г сухой массы [95]
Кукурузный початок Растворители различной полярности 35.81–41,39% EC 50 (218,1–735,0 мкг / мл) [93, 97]
Кукурузные листья Растворители различной полярности EC 50 (152,3–248,8 мкг / мл ) [97]
Кукурузная шелуха Растворители различной полярности EC 50 (205,7–723,4 мкг / мл) [97]

Таблица 4.

Восстановитель металла емкость экстрактов из различных частей кукурузы.

FRAP, антиоксидант, восстанавливающий железо; CRC , способность восстанавливать медь; EC 50 , эффективная концентрация, необходимая для 50% ингибирования; TE, эквивалент Trolox.

% лимонной кислотой
Кукурузная часть Экстрагирующий растворитель DPPH ABTS Каталожные номера
Вода 50 (195.21 мкг / мл) [99]
Метанол 81,7% [89]
Метанол IC 50 (0,10–0,18 мл) мг / [18]
Метанол 41–76% [19]
Метанол IC 50 (140,89 мкг / мл) [99]
81,7–71,5% [89]
Кукурузный шелк Этанол 84%, 68–75.8% Этанол IC 50 (143,55 мкг / мл) [99]
Этанол-вода 92,6% с IC 50 (0,56 мг / мл) [6]
Этилацетат IC 50 (411.69 мкг / мл) [99]
Семена кукурузы Метанол IC 50 (66,3–79,8 мкг / мл) IC 50 (52–177 мг / мл) IC 50 (219–799 мкг / мл) [40, 98]
Метанол, подкисленный лимонной кислотой 13,15%, 28,7% мас., 34,2% сух., 10,48–13,46% [61, 91]
Метанол, подкисленный HCl 5–14 мкМ TE / г dw
11 ± 2 ммоль TE / 100 г dw		 [95],
Этанол подкисленный лимонной кислотой 49.2 мкМ ЭТ / г [41]
Кукурузный початок Метанол 4–22 мкмоль / г сухого вещества [67]
Метанол, подкисленный лимонной кислотой 21,01% [91]
Растворители различной полярности IC 50 (11,8–154,4 мкг / мл) [97]
Кукурузная шелуха 10483 Метанол, подкисленный [91]
Растворители различной полярности IC 50 (34.1–170,9 мкг / мл) [97]
Кукурузные листья Растворители различной полярности IC 50 (9–78 мкг / мл) [97]

Таблица 5.

Способность экстрактов из различных частей кукурузы улавливать свободные радикалы.

DPPH, способность улавливать радикалы 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил; IC 50 , ингибирующая концентрация, необходимая для 50% ингибирования; ABTS, сульфат азино-бис-тетразолия.

5. Биологическая активность

Эпидемиологические исследования продемонстрировали взаимосвязь между потреблением пищи с высоким содержанием фенольных соединений и снижением риска хронических и дегенеративных заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Семена кукурузы обладают антидиабетическим, антиоксидантным, антипролиферативным и антикатарактогенным действием [18, 39, 40, 41].

Кукурузный шелк традиционно использовался для лечения ряда заболеваний из-за различной фармакологической активности, проявляемой его экстрактами.Было обнаружено, что он обладает антиоксидантным, противодиабетическим, антипролиферативным, антимутагенным, антикоагулянтным, противогрибковым, антиадипогенным, антиобезитарным, антигипертензивным, антигиперлипидемическим, противолиитиатическим, антибиотическим, антибактериальным, антисептическим, противовоспалительным, антидепрессивным, антибактериальным, антисептическим, противовоспалительным, антидепрессивным, 11 действием [6 34, 38, 42, 43]. Сообщалось также, что он обладает антигипергликемическим, антигиперлипидемическим, мочегонным, нейропротекторным, гепатопротекторным и урикозурическим действием [44, 45]. Кукурузный шелк был исследован на предмет активации рецепторов связывания активаторов пролифераторов пероксисом человека, используемых при лечении диабета [46].Было обнаружено, что его метанольный экстракт эффективен при дисфункции щитовидной железы [47]. Экстракты кукурузного шелка содержат определенные биологически активные соединения, которые проявляют иммуномодулирующую активность [33, 48, 49]. Также было обнаружено, что экстракты кукурузного шелка эффективны в ингибировании фактора некроза опухоли-α и адгезии лейкоцитов к поверхности клеток, а также в индукции синтазы оксида азота и циклооксигеназы в макрофагах [50, 51, 52]. Сообщалось, что химически модифицированные полисахариды кукурузного шелка проявляют антиоксидантную и ингибирующую активность амилазу [14].Недавние исследования показали, что кукурузный шелк не обладает цитотоксическим действием, но чрезмерное употребление кукурузного шелка может быть кардиотоксичным, особенно у пациентов с нарушением здоровья сердца [4]. Биологическая активность различных экстрактов из разных частей кукурузы представлена ​​в таблице 6.

9 0483 Антиоксидантная и иммуностимулирующая активность у рыб 905 алкоголь шелуха
Кукурузная часть Экстрагирующий растворитель Активность Ссылка
Кукурузный шелк Мочегонное и калийуретическое действие со сниженной клубочковой функцией, антигепатокарциномное, антиадипогенное, антиобезитарное, антигипергликемическое, антидиабетическое, гиполипидемическое, гематиновое, противовоспалительное и анальгезирующее действие [43, 55, 59, 99, 100]
Горячая вода Антиоксидантная активность и ингибирование образования антител IgE у мышей [48, 101]
Метанол Антиоксидантное, противомикробное средство, анти-гипертиреоз, ингибирование перекисного окисления липидов, иммуномодулирующая активность гиполипидемическая и кардиопротекторная активность [19, 47, 49, 102, 103]
Этанол Ингибирование фактора некроза опухоли-α и адгезии лейкоцитов к поверхности клеток, активация рецепторов активатора пролифератора пероксисом человека, индукция антиоксидантных ферментов и снижение окислительного стресса, антиоксидантное и улавливающее свободные радикалы, ингибирующая уреазная, антигиперлипидемическая и диуретическая активность [34, 38, 44, 46, 50, 76, 104]
Водный спирт Антистатическая, гепатопротекторная и почечная защитная активность с точки зрения ингибирования перекисное окисление липидов [10, 37, 105, 106, 107, 108]
Водный ацетон Антиоксидантная активность [20]
Растворители различной полярности Антиоксидантная активность с точки зрения улавливания свободных радикалов , металл-восстанавливающая и отбеливающая бета-каротин способность и антимикробная активность [24, 87, 109]
Кукурузный шелк [110]
Семена кукурузы Метанол Антиоксидантная активность с точки зрения улавливания свободных радикалов и восстановления металлов [18, 40]
Антиоксидантная и антикатарактогенная активность против диабетической катаракты [39]
Кукурузный стебель Метанол Противовоспалительное, нейропротекторное, гепатопротекторное и антиоксидантное
Этанол Нефропротекторная активность за счет дозозависимого увеличения антиоксидантных ферментов у диабетических крыс [111]

Таблица 6.

Биологическая активность экстрактов из различных частей кукурузы.

6. Лечебное значение

Ядро семян кукурузы обычно используется в качестве пищевого продукта, но благодаря хорошему фитохимическому составу и биологическим свойствам оно имеет большую лечебную ценность. Токсикологическая оценка кукурузы в различных дозах по различным клиническим параметрам доказала, что она клинически нетоксична и может использоваться в пищевых и лечебных целях [53]. Сообщалось, что антоцианы пурпурной восковой кукурузы эффективны против диабетической катаракты [39].Кукурузный шелк обычно выбрасывается как отходы и не используется в пищевых целях. Однако он имеет большое лечебное значение из-за наличия ценных биоактивных фитохимических соединений. Он традиционно использовался как эффективное лечебное средство на травах для лечения гипергликемии, диабета, ожирения, гиперхолестеринемии, гипертиреоза, ревматизма, артрита, подагры, опухолей, гепатита, проблем с сердцем, желтухи, малярии, воспалений, астмы, простатита, цистита, нефрита, камни в почках, ночное недержание мочи, почечные заболевания и другие заболевания почек.Кукурузный шелк также известен как слабительное, гипотензивное и иммунное средство. Чай из кукурузного шелка использовался как мочегонное средство при раздражении мочеиспускания. Было установлено, что в сочетании с другими травами кукурузный шелк эффективен против паротита или воспаления мочевого пузыря. Также сообщалось, что он полезен при гонорее, остром и хроническом цистите и раздражении мочевого пузыря из-за мочевой кислоты и фосфатного гравия [11, 14, 37, 38, 42, 43, 44, 46, 47, 51, 54, 55 , 56, 57, 58, 59]. Недавно было предложено, чтобы полисахариды кукурузного шелка были хорошим выбором в качестве функционального продукта питания или лекарства для лечения сахарного диабета 2 типа из-за его гипогликемической активности [60].

7. Факторы, влияющие на фитохимический профиль и антиоксидантный потенциал кукурузы

Есть несколько факторов, которые, как сообщается, влияют на фитохимическое качество и антиоксидантный потенциал различных частей кукурузы. Фитохимический состав и антиоксидантный профиль кукурузы различаются у разных сортов и на разных стадиях зрелости [18, 61, 62, 63]. Было обнаружено, что фитохимическое содержание кукурузных рылец увеличивается при обработке красными водорослями [64].Местоположение, климатические условия, водный стресс, способ орошения и густота растений значительно влияют на рост, метаболизм и физиологические характеристики кукурузы [65, 66, 67]. Установлено, что распыление салициловой кислоты и период сбора увеличивают скорость роста и фитохимическое содержание кукурузных рылец [68]. Было обнаружено, что ферментация образцов кукурузы приводит к увеличению содержания каротиноидов и аскорбиновой кислоты при небольшом снижении антиоксидантной активности [69]. Было также обнаружено, что условия прорастания между светлым и темным периодами влияют на морфологическую структуру, биохимический и фитохимический состав и антиоксидантную активность проростков кукурузы [70].Было обнаружено, что условия хранения, технологии обработки и способы приготовления также влияют на фитохимический состав и активность кукурузы по улавливанию свободных радикалов [21, 71]. Недавно исследования в нашей лаборатории показали, что высокие дозы гамма-облучения приводят к снижению антиоксидантных свойств кукурузной муки [72].

8. Заключение

Все части кукурузы являются хорошими источниками фитохимических соединений, обладающих антиоксидантным потенциалом. Семена кукурузы играют важную роль в питании человека, в то время как кукурузный шелк имеет большое лечебное значение из-за присутствия множества биоактивных фитохимических соединений.Основные фитохимические вещества, присутствующие в кукурузном шелке, включают полифенолы, фенольные кислоты, флавоноиды, антоцианы, гликозиды, каротиноиды и некоторые водорастворимые витамины. Присутствие этих фитохимических веществ делает кукурузу лекарственным растением, которое проявляет различную биологическую активность, в частности антиоксидантную активность. Благодаря высокому антиоксидантному потенциалу все части кукурузы могут использоваться для контроля окислительного стресса и лечения различных заболеваний.

Конфликт интересов

Подтверждаю, что конфликта интересов нет.

Каков химический состав белков?

Биология
Наука
  • Анатомия и физиология
  • Астрономия
  • Астрофизика
  • Биология
  • Химия
  • наука о планете Земля
  • Наука об окружающей среде

Клюква, фитотерапия — применение, польза для здоровья и побочные эффекты

Клюква обладает антиоксидантными свойствами

Антиоксидантное действие клюквы является основным преимуществом для здоровья, которым известна эта трава.Клюква богата натуральными антиоксидантными питательными веществами, такими как марганец и витамин С, но что делает клюкву уникальным и мощным антиоксидантом, так это то, что она содержит множество фитонутриентов. Фитонутриенты, содержащиеся в клюкве, действуют вместе в синергии, борясь со свободными радикалами в организме. В лабораторных исследованиях было обнаружено, что антиоксидантные химические вещества, такие как фенольная кислота, проантоцианидин, антоциин, флаваноиды и тритерпеноид, эффективны для удаления промежуточных продуктов свободных радикалов, одновременно подавляя окисление других клеток

Противораковые свойства клюквы

Еще одна убедительная польза для здоровья от употребления клюквы заключается в том, что она обладает противораковой активностью.Хотя употребление клюквы не может быть лекарством от рака, исследования показывают, что потребление клюквы с пищей может помочь предотвратить рак или дополнить другие методы лечения и лечения рака.

Лабораторные исследования изучали роль фенольных антиоксидантов эллаговой кислоты и ресвератрола, присутствующих в большом количестве в винограде и ягодах (например, клюкве), в ингибировании раковых клеток человека. Исследование показало, что оба соединения ингибируют рост некоторых раковых клеток, в частности, клеток рака толстой кишки и простаты.Противораковые свойства соединений действуют, препятствуя экспрессии ряда генов, необходимых для роста клеток, и активируя специфичные для апоптоза белки, которые могут вызывать гибель клеток (Narayanan, BA, Narayanan, NK, Stoner, GD, Bullock, BP Interactive gene паттерн экспрессии в клетках рака простаты, подвергнутых воздействию фенольных антиоксидантов. Life Sciences. 2002; 70: 1821-1839)

Клюква обладает противовоспалительным действием

Клюква также обладает противовоспалительным действием.Было обнаружено, что содержащиеся в клюкве фитонутриенты эффективно уменьшают нежелательное воспаление.

В исследовании, посвященном пародонтиту, хроническому воспалительному заболеванию тканей полости рта. Было обнаружено, что фракция клюквы является мощным ингибитором провоспалительных цитокиновых и хемокиновых ответов, вызванных липополисахаридами. Этот результат позволяет предположить, что компоненты клюквы имеют ценность для разработки нового терапевтического подхода к профилактике и лечению пародонтита.

Клюква защищает от инфекций мочевыводящих путей (ИМП)

Клюква уже давно используется в качестве народного средства для лечения проблем с мочеиспусканием, включая инфекции мочевыводящих путей или ИМП. Это лечебное действие клюквы было изучено в лабораторных условиях, и результаты показывают, что клюква была эффективной in vitro и in vivo у животных для предотвращения инфекции мочевыводящих путей (ИМП). Клюква, по-видимому, действует, подавляя адгезию уропатогенов типа I и P-фимбриированных микроорганизмов (например,г. uropathogenic E. coli) в уроэпителий, тем самым нарушая колонизацию и последующую инфекцию.

Клюква обладает антимикробными свойствами.

Недавние исследования показали, что клюква может оказывать антиадгезионное действие на некоторые вредные бактерии во рту и желудке, вызывающие заболевания десен и язвы желудка. Этот антимикробный эффект клюквы может быть объяснен уникальной структурой соединений, содержащихся в ней, которые называются проантоцианидинами или PAC.Эти составляющие клюквы несут ответственность за антиадгезионное действие. Другие лабораторные исследования также показывают, что клюква также может иметь положительный эффект против желудочно-кишечных вирусов, предотвращая прикрепление вируса к эритроцитам или инфицирование клеток-хозяев

Клюква полезна для сердечно-сосудистой системы

Считается, что синергетический эффект клюквы в обеспечении антиоксидантной пользы для здоровья, а также противовоспалительное действие ее фитонутриентов также оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.В выборке проведено у людей. Субъекты, в рацион которых была включена клюква, показали снижение риска развития атеросклероза (утолщения кровеносных сосудов). Было обнаружено, что клюква может быть ответственной за ингибирование активации двух ферментов, индуцибельной синтазы оксида азота и циклооксигеназы 2, которые играют решающую роль в развитии артросклероза. Клюква предотвращает активацию этих ферментов, блокируя обмен воспалительными цитокинами, что делает ее полезной для защиты сердечно-сосудистой системы.

Антиоксидантная активность клюквы также играет ключевую роль в признанных преимуществах клюквы для сердечно-сосудистой системы. В лабораторных исследованиях на животных потребление экстракта клюквы уменьшило развитие высокого кровяного давления у мышей, что сделало его полезным при сердечно-сосудистых заболеваниях. Экстракт клюквы снижает окислительный стресс внутри кровеносных сосудов, предотвращая чрезмерное сужение кровеносных сосудов и нежелательное повышение артериального давления.