Сорта редька с фото: описание, сроки созревания и особенности выращивания

сорта, полезные свойства и противопоказания

Арбузная редька – необычный гибрид с ярко-красной, сочной мякотью. Благодаря красивой сердцевине, сладкой мякоти с пикантной горчинкой, красная редька получила большую популярность в кулинарии и у российских огородников. Чтобы вырастить экзотический овощ на дачном участке, необходимо ознакомиться с описанием, правилами и рекомендациями по посадке и уходу.

Описание арбузной редьки

Розовая редька была выведена европейскими селекционерами, но большую популярность овощ получил у американских кулинаров. Российские огородники узнали о ярко-красном корнеплоде только в 2000 году.

В зависимости от сорта арбузная редька может иметь разнообразную форму и окрас мякоти. Она бывает сплюснутой, овальной и круглой. Цвет мякоти – белоснежный, лимонный, красный и фиолетовый. Бывают сорта с двойной окраской. Мякоть красивая, сочная и сладкая. Свое название корнеплод получил не из-за арбузного вкуса, а за оригинальную сладкую мякоть. Выраженный вкус редька приобретает по мере созревания.

Вне зависимости от сорта размеры красной редьки не превышают 8 см. Кожура арбузной редьки светло-оливкового цвета. Благодаря плотной кожуре, урожай хорошо переносит транспортировку, но срок хранения овоща не превышает 2-3 месяца. Для увеличения срока годности урожай нужно хранить в прохладном помещении, так как при комнатной температуре арбузная редька теряет товарный вид и сладкий вкус.

Розетка листа полу-прямостоячая, среднего размера, темно-оливкового цвета с зубчатыми краями. Средний вес корнеплода – 100-150 г.

Красная редька – раннеспелый гибрид, который выдерживает перепады погоды и небольшие весенние заморозки. В регионах с неустойчивым климатом семена высаживают под пленочное укрытие в середине апреля, и при соблюдении агротехнических правил первый урожай можно снять через 35 дней.

Арбузная редька – высокоурожайный сорт. Благодаря быстрому созреванию урожай можно снимать несколько раз в сезон. Самый большой урожай получается в августе, с 1 кв. м при соблюдении правил ухода можно собрать от 8 кг плодов.

Красная редька устойчива к заболеваниям и вредителям. Но чтобы не появились серьезные проблемы, необходимо своевременно проводить профилактику: полив методом дождевания, удаление сорной травы, рыхление грунта.

Важно! Арбузная редька не развивается при высокой влажности воздуха, поэтому в регионах с дождливым летом корнеплод рекомендуют выращивать под пленочным укрытием.

Чтобы оценить красоту красной редьки, нужно просмотреть фото, но для получения представлений о вкусе, арбузную редьку желательно вырастить на приусадебном участке.

Полезные свойства арбузной редьки

Розовая редька обладает большим количеством полезных свойств. В мякоти содержатся витамины, микро- и макроэлементы, горчичное масло, гликозиды и кислоты. Благодаря повышенному содержанию пищевых волокон и калия, редька арбузная приносит пользу организму.

Красную редьку советуют:

• для восстановления организма после зимы;
• при желудочно-кишечных заболеваниях;
• для восстановления тонуса;
• для улучшения аппетита;
• для укрепления стенок сосудов и сердечной мышцы;
• для снижения массы тела, так как в 100 г продукта содержится около 20 ккал.

Важно! Необходимо помнить, что красная редька приносит не только пользу организму, но и вред.

Арбузную редьку нужно с осторожностью употреблять при гастритах, колитах и язвенных заболеваниях в период обострения. Так же осторожность необходимо соблюдать беременным и кормящим женщинам. Перед употреблением редьки лучше проконсультироваться со специалистом.

Сорта красной редьки

В зависимости от места выведения красная редька бывает:

• европейской;
• китайской;
• японской.

Несмотря на то, что арбузную редьку российские огородники стали выращивать сравнительно недавно, у них уже появились популярные и любимые сорта.

Красное сердце

Красное сердце – китайский гибрид с нежно-оливковой, плотной кожурой. Мякоть у корнеплода ярко-розового цвета, сочная и сладкая. Горечь отсутствует из-за пониженного содержания горчичного масла. Овощ подлежит длительному хранению и хорошо транспортируется.

Китайская красная редька содержит витамины, микро- и макроэлементы, которые благотворно влияют на работу желудка, кишечника и сердечно-сосудистой системы. Также ее рекомендуют для чистки организма и снижения веса из-за низкой калорийности. С осторожностью сорт «Красное сердце» необходимо употреблять беременным женщинам, так как масла, содержащиеся в мякоти, приводят матку в тонус и могут спровоцировать выкидыш.

Ред Мит

Сорт выведен японскими учеными. По вкусовым качествам корнеплод напоминает известный сорт Дайкон. Красная редька обладает крупными плодами, массой около 300 г. Корнеплод округлой или овальной формы, с тонкой кожурой и темно-розовой мякотью. Независимо от способа приготовления плоды не горчат, обладают сладким вкусом и нежным ароматом.

Мякоть содержит пищевые волокна, витамины, макро- и микроэлементы. В 100 г продукта содержится не более 35 ккал, поэтому сорт также рекомендуют употреблять людям с избыточной массой тела.

Розовый блеск

Сорт красной редьки с розовой, сочной мякотью и сладким вкусом. Созревший корнеплод достигает до 10 см в длину. Среднеспелый, округлый плод, с хорошим вкусом и длительным сроком хранения. Сорт холодостойкий, поэтому урожай можно убирать после наступления первых заморозков.

При соблюдении агротехнических правил дает стабильно-высокий урожай, который станет украшением стола.

Красная зимняя

Редька красная зимняя относится к среднеранним сортам. От появления ростков и до сбора корнеплодов проходит не более 60-80 дней. Корнеплоды крупные, массой 200-300 г, округлой формы, с хорошими вкусовыми качествами. Кожура плотная, бордового окраса. Белая мякоть плотная, нежная, сладкая и без горчинки.

Для летнего употребления семена высеивают ранней весной под пленочное укрытие, для зимнего хранения – в первой половине июля. Сорт рекомендуют употреблять в свежем, тушеном виде, а также его используют для заготовок консерваций на зиму. Из-за повышенного содержания витамин и полезных веществ красную редьку можно использовать для детского питания.

Особенности выращивания арбузной редьки

Арбузная редька – раннеспелая, неприхотливая, холодоустойчивая культура. Ее можно выращивать на открытых грядках и в тепличных условиях, рассадным способом и посевом семян на постоянное место.

Корнеплод выдерживает понижение температуры до — 5 °C, поэтому подходит для выращивания в Центральной полосе России. Для получения долгожданного урожая в регионах с неустойчивым климатом необходимо выращивать однолетние европейские сорта красной редьки.

Посадка и уход за красной редькой

Арбузная редька неприхотливая культура, чтобы вырастить богатый урожай, необходимо соблюдать несложные правила ухода. Они заключаются в поливе, подкормке и своевременном рыхлении почвы. Также немаловажную роль в хорошем росте и развитии играют профилактические мероприятия от заболеваний и насекомых вредителей.

Сроки посадки

Чтобы восстановить организм после зимы, красную редьку можно начинать высаживать в середине апреля в теплицу или в начале мая, после прогревания почвы, в открытый грунт. Сбор плодов начинают спустя месяц после посева семян. Чтобы всегда иметь в запасе корнеплоды с витаминами, посев совершают с интервалом в 15-20 дней.

Выбор и подготовка посадочного участка

Перед выращиванием редьки с красной серединой, необходимо грамотно выбрать участок и подготовить с осени почву. Культура хорошо развивается в полутени, так как на открытом солнце растение быстро начнет выпускать стрелку, а корнеплод остановится в росте и развитии. Лучше редьку высаживать после бобовых, злаковых растений, томатов, картофеля и огурцов. Опытные огородники не советуют высаживать арбузную редьку после крестоцветных, моркови и свеклы.

Чтобы вырастить щедрый урожай, необходимо соблюдать несложные правила по подготовке посадочного места:

• арбузная редька хорошо растет на суглинистой и супесчаной почве;
• кислотность почвы не должна превышать 7 Ph, если кислотность превышает допустимые показатели, землю раскисляют гашеной известью или доломитовой мукой;
• высокий урожай можно получить на рыхлой, питательной почве;
• переизбыток органических удобрений приведет к наросту надземной части в ущерб массе корнеплода;
• если дачный участок небольшой, и выделить специальную грядку под посев невозможно, то красную редьку можно выращивать среди других овощных культур.

Грядку под высадку семян подготавливают с осени. Для этого выбранное место перекапывают и добавляют перегной, перепревший навоз или компост, а также фосфорно-калийные удобрения. Подготовленный участок на зиму закрывают 15 см слоем мульчи или черным агроволокном.

Правила посадки

Посадку красной редьки осуществляют рассадным способом и семенами непосредственно в открытый грунт. Перед посадкой нужно грамотно выбрать и подготовить посевной материал.

При покупке семян лучше выбирать крупные экземпляры, так как они дают богатый урожай сочных корнеплодов. Для быстрого прорастания и формирования посевной материал замачивают на 24 часа в холодной воде.

Рассадой

Чтобы получить ранний урожай, арбузную редьку можно выращивать рассадным способом. Для этого семена высеивают в цветочные ящики с плодородной землей с интервалом не менее 3 см. Глубина посадки должна быть не более 5-6 см.

Контейнер накрывают полиэтиленовой пленкой и убирают в сухое, темное место. После появления ростков укрытие снимают, а всходы переносят в самое светлое место. Полив проводят по мере просыхания грунта, подкормку при выращивании рассады не вносят.

Важно! При появлении 3-4 настоящих листов рассаду можно переносить на постоянное место.

Семенами

Арбузную редьку можно выращивать семенами в открытом грунте и в тепличных условиях. В парниках редьку выращивают в регионах с дождливым летом или в первых месяцах зимы. Техника выращивания красного овоща в парнике:

1. Почва перед посадкой должна быть увлажненной и удобренной.
2. Семена высеивают с интервалом 3 см, на глубину 5-6 см.
3. Для хорошего роста и развития температура в теплице должна быть 20-25 °C.
4. При недостатке солнечного света над растениями устанавливают искусственное освещение.
5. Полив должен быть обильным, раз в 10-15 дней.
6. Чтобы обезопасить растение от промерзания, проводят окучивание.

Посев семян в открытый грунт проводят только после прогревания почвы до + 10 °C. На подготовленной грядке делают бороздки глубиной 4-6 см с интервалом не менее 15 см. В подготовленную лунку укладывают 0,5 ч. л. азофоски, присыпают землей и укладывают по 2-3 семени. Расстояние между лунками выдерживают в 15-20 см. После посева землю обильно проливают и для удержания влаги грядку мульчируют. После появления 3-4 настоящих листочков саженцы прореживают, оставляя самый крепкий и здоровый.

Несмотря на то, что арбузная редька – неприхотливая культура, для получения хорошего урожая необходимо соблюдать своевременный уход.

Рыхление и прополка

Прополку и рыхление проводят раз в 5 дней после появления всходов. Эта процедура обеспечит корневую систему кислородом, устранит земляную корку и будет способствовать быстрому росту овоща. А своевременное удаление сорной травы станет хорошей профилактикой от насекомых-вредителей и заболеваний.

Полив и подкормки

Арбузная редька не нуждается в частых подкормках. Первый минеральный комплекс удобрений вносят после появления 3-4 настоящих листов, повторную подкормку проводят через 30 дней после первой.

Красный овощ – влаголюбивая культура, при достаточном количестве воды урожай будет обильным, а мякоть сладкой и без пустот. Также при соблюдении правил полива растение не будет образовывать стрелку, а плоды вырастут сочными и сладкими. Правила орошения арбузной редьки:

• переизбыток влаги приводит к загниванию корнеплодов и присоединению грибковых заболеваний, поэтому полив проводят с учетом погодных условий;
• при недостатке жидкости внутри овоща образуются пустоты;
• в жаркую погоду орошение проводят 1 раз в 7-10 дней, на 1 кв. м расходуют не менее 10 л теплой, отстоянной воды;
• если регулярный полив нет возможности проводить, то грядку можно накрыть 15 см слоем мульчи или нетканым укрывным материалом.

При выращивании красного корнеплода огородники могут столкнуться с некоторыми трудностями:

1. Гниение корнеплода – происходит при переизбытке влаги.
2. Овощ плохо растет и развивается – семена посажены в тяжелую, глинистую почву или растению не хватает освещения.
3. Плоды мелкие и горькие – длинный световой день.
4. Стрелкование и цветение происходит при выращивании овоща в закисленном грунте и при недостаточном поливе.
5. Растрескивание корнеплода – из-за нехватки жидкости.

Болезни и вредители

Арбузная редька устойчива к болезням и вредителям. Но при не соблюдении агротехнических правил растения могут поразить следующие болезни:

1. При выращивании в закисленном грунте растение часто страдает от вирусной кили. При поражении вирусом плоды видоизменяются, мякоть приобретает жесткую структуру и становится несъедобной. Если на участке почва с повышенной кислотностью, то при перекопке вносят гашеную известь или доломитовую муку.
   
2. При сильном увлажнении на растении появляются грибки, поражающие надземную часть и корнеплоды.
   
3. В жаркое, засушливое лето на редьке могут появиться крестоцветная блошка и капустная муха. От вредителей можно избавиться луковым или чесночным настоем, а также опудриванием древесной золой. Лечение проводят в сухую погоду, в утренние часы.

Крестоцветная блошка

Капустная муха

Сбор и хранение урожая

При выращивании арбузной редьки нужно своевременно собирать урожай и правильно хранить его. Сбор корнеплодов проводят через месяц после прорастания семян, так как перезревшие плоды утрачивают товарный вид, а мякоть образует пустоты, становится менее сочной и сладкой.

Важно! Чтобы урожай долго хранился, сбор проводят в сухую погоду в утренние или вечерние часы.

После уборки овощи оставляют на грядке для просушивания. Далее урожай отсортировывают, убирая плоды с механическими повреждениями, так как такие экземпляры длительному хранению не подлежат. После сортировки ботву срезают на 2 см. Подготовленные овощи раскладывают по ящикам, пересыпают каждый слой песком или золой и помещают в сухое, прохладное, хорошо проветриваемое помещение. Срок хранения урожая составляет около 2-3 месяцев.

Применение арбузной редьки

Арбузную редьку широко применяют в кулинарии. Благодаря красному цвету внутри, редьку запекают, тушат, используют как дополнение к салатам и для украшения мясных и рыбных блюд. В ботве содержится большое количество полезных веществ, поэтому ее применяют в свежем виде и для приготовления летних супов. Дольки ярко-красной мякоти используют вместо лайма, киви и лимона для украшения коктейлей.

Заключение

Арбузная редька – это не только полезный, но и очень красивый овощ. Соблюдая правила выращивания и ухода, можно получить яркий плод, который прекрасно подойдет для приготовления различных блюд и наполнит организм витаминами.

описание и характеристика лучших сортов для открытого грунта с фото

Один из полезных овощей на наших огородах — редька. Обычно выращивают черную, а ведь видов редьки несколько. Кожица корнеплода бывает и белая, и зеленая, и красная, хотя мякоть у всех сортов чаще белая, плотная. Различают зимние и летние сорта овоща в зависимости от времени употребления продукта. А пользу приносят все разновидности овоща. Корнеплод применяют для очищения организма, улучшения функций желчного пузыря. А вылечиться от кашля без редьки сложно.

Характеристика редьки для открытого грунта

Редька относится к представителям семейства Крестоцветных.

Для открытого грунта выведены двухлетние сорта овоща, или зимние, и однолетние. Если рано посеять растение, то летом оно зацветет, заканчивая свой вегетационный период. У зимних сортов развитие длится дольше, поэтому им не хватает теплых дней, чтобы сформировать семена.

К особенностям корнеплода относят:

• устойчивость к заморозкам, понижениям температуры;
• требовательность к свету, плодородию почвы;
• влаголюбивость;
• неприхотливость в уходе;
• урожайность при соблюдении правил агротехники.

Овощ не любит загущенности посадок. Для правильного роста и формирования крупных корнеплодов нужно высаживать семена на расстоянии 30–45 сантиметров друг от друга с заделкой на глубину в 2–3 сантиметра.

Чтобы хранить редьку всю зиму, нужно высаживать семена в открытый грунт не раньше середины июня, можно в начале июля. Для употребления летом и осенью — в конце апреля.

Для культуры нужно подпитывать почву минеральными комплексами с аммиачной селитрой, суперфосфатом, хлористым калием. Перед посадкой лучше удобрить участок перегноем или компостом в количестве 3–4 килограмм на квадратный метр.

В течение лета грядкам с редькой необходима прополка, рыхление, полив.

Сорта редьки

Разделяют редьку на сорта по скорости созревания. Бывают ранние, среднеспелые и поздние виды. Кроме того, делят овощ по окрасу корнеплода на черную, белую, зеленую и красную. Они отличаются по форме и размеру плодов, а также вкусу.

Черная

Разновидности черной редьки дают корнеплоды круглой, конической или продолговатой формы. И вес продукта разный в зависимости от сорта. У черной редьки плотная кожура с гладкой или шершавой поверхностью. Под ней скрывается белая сочная мякоть. Вкус у черной редьки жгучий, горьковатый. В плодах содержатся эфирные масла, много витамина С.

Зимняя круглая черная

Сорт относится к позднеспелым, так как созревает спустя 110–120 дней после посадки семян. Имеет черную кожуру, покрытую бороздками, и белую мякоть острого вкуса. Сохраняется до весны.

Ночка

Созревает редька через 75 дней. Круглый корнеплод достигает веса до 200 граммов. Мякоть отличается острым, сладковатым вкусом.

Лекарь

Зимний сорт черной редьки ценится за превосходную лежкость. У плодов сочная мякоть с небольшой горчинкой. Они достигают массы до 250 грамм.

Мурзилка

Один из поздних сортов дает корнеплоды круглой формы, достигающие в диаметре 10 сантиметров, а веса в 300 грамм. До весны сохраняется овощ в погребах.

Дядька Черномор

Достигает технической спелости овощ через 75–90 дней. Для округлого корнеплода присущ острый вкус, сладковатый. Темная кожица гладкая или покрыта бороздками. Используется в пищу в осенне-зимний период.

Цилиндра

Отличается среднеспелый сорт вытянутыми цилиндрической формы плодами. Оптимальный вес в 200-–20 грамм. Сладко-острая мякоть приятна на вкус, поэтому используется в салатах. К преимуществам относят устойчивость к растрескиванию.

Чернавка

Выведен сорт для зимнего хранения. Корнеплод с белоснежной мякотью имеет массу в 260 грамм, а диаметр до 10 сантиметров.

Черноморочка

Недавно выведенный вид черной редьки славится крупными, в полкилограмма корнеплодами. Используют круглые плоды в салатах, нарезке. Они сохраняют полезные качества до следующего урожая.

Черная лечебная

Черные плоскоокруглой формы плоды достигают спелости через 70–90 дней. Под гладкой — белая плотная мякоть. Масса одного экземпляра достигает от 200 до 500 грамм при длине в 10 сантиметров. Овощ используют в лечебных целях. Он хорошо сохраняется в зимний период.

Белая

Белые корнеплоды не такие острые, как черные, но подходят для употребления в сыром виде, напоминая по вкусу редис. Чаще плоды удлиненной формы. В отличие от других разновидностей белую редьку, или дайкон, можно употреблять тем, кто страдает дисфункциями желудочно-кишечного тракта, потерей аппетита.

Миноваси

Подвид японского дайкона нежен на вкус, со сладкой верхней частью плода. Высокая урожайность сорта — до 12 килограмм с квадратного метра, притом масса одного корнеплода может достигать 1,5 килограмма. Сорт боится понижения температуры.

Московский богатырь

Среднеспелый дайкон отечественной селекции достигает зрелости в течение 80–85 дней. Цилиндрические корнеплоды длиной в 75 сантиметров погружаются на треть в грунт. Вес плодов достигает 1–2 килограмма.

Каланча

Около 70 дней надо редьке для достижения спелости. Сорт обладает отличным вкусом – нежным, с небольшой горчинкой. Белоснежную мякоть используют для приготовления салатов. Плоды характеризуются хорошей лежкостью.

Зуб дракона

Удлиненно-конический корнеплод длиной в 60 сантиметров полностью уходит в грунт. Сорт отлично переносит заморозки, не стрелкуется. Вызревает за 70–75 дней.

Дракон

Среднеспелый сорт славится корнеплодами цилиндрическо-конической формы массой до 1 килограмма. Отличается овощ высокими урожаями, плоды хорошо сохраняются в течение зимы.

Вакула

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Дайкон радует белыми сочными плодами через 50–60 дней. Рекомендуют овощ для употребления в свежем виде и зимнего хранения. Он подходит для диетического и детского питания, так как имеет нежную мякоть без горечи.

Носорог

Дайкон созревает быстро, через 53–57 дней. Длинные корнеплоды с округлой зеленоватой головкой уходят в почву на треть длины, легко выдергиваются. Сочная мякоть белого окраса имеет сладковатый освежающий вкус без остроты. Урожаи дайкона составляют до 7 килограмм с одного квадратного метра.

Саша

Один из популярных сортов белой редьки относится к скороспелым. Первый продукт получают через 35–45 дней. Круглые плоды дайкона имеет сочную хрустящую мякоть остро-сладкого вкуса. Сохраняются плоды массой в 200–400 грамм в течение 2 месяцев.

Зеленая

Рекордсменом по количеству минералов считают зеленую редьку. Ее называют маргеланской или китайской по месту рождения. Одно из самых неприхотливых растений завоевало популярность благодаря нежности вкуса.

Зеленая Богиня

Правильная округлая форма и приятный зеленый цвет характерен для сорта. В плодах массой в 400 грамм содержится небольшое количество горечи. Созревает корнеплод спустя 60–63 дня. Редька устойчива к цветушности, славится универсальностью использования.

Южанка

Скороспелый продукт характеризуется высокими урожаями, лучшими вкусовыми и лечебными свойствами. Корнеплод овально-круглый массой в 250 грамм покрыт шероховатой кожурой зеленоватого цвета, с мякотью сочной, белого окраса.

Маргеланская

Первые урожаи получают через 60–65 дней. С одного квадратного метра выкапывают до 6 килограмм корнеплодов. Небольшие в диаметре плоды имеют и сверху зеленоватый цвет, и внутри.

Красная

Полученный путем скрещивания красный овощ имеет много достоинств: сладковатый без горечи вкус, белую мякоть. Встречаются сорта с розовой серединой и белой кожурой.

Лобо Трояндова

У китайской редьки, или лобо, крупные плоды с нежной сладкой мякотью. Вегетационный период сорта длится 80 дней. Плоды овальной формы розового окраса достигают веса в 700 грамм. С одного квадратного метра собирают до 6,5 килограмм корнеплода.

Красная длинная

Летний сорт имеет удлиненный корнеплод массой в 150 грамм, длиной в 14 сантиметров. Под тонкой красной кожурой находится сочная белая мякоть. Низкокалорийный продукт подходит для тех, кто желает похудеть.

Мантанг Хонг

Гибрид отличается высоким товарным видом плодов, их быстрым ростом. Выровненные плоды сверху покрыты бело-зеленоватой кожицей, а внутри — малиново-красные. По вкусу мякоть близка к редису: хрустящая, сочная, слабоострая.

Барыня

К преимуществам сорта относится стойкость к понижению температуры, короткому световому дню. Устойчива редька к цветушности. Период развития культуры в 68 дней. Корнеплод красный, круглой формы с конической головкой, весом в 100 грамм. Мякоть отличается белизной и сочностью.

Красная зимняя

Плоды созревают через 75–90 дней от всходов. Круглые по форме, они красного окраса, массой до 200 грамм. Редька с белой мякотью, сладкого вкуса. Рекомендуют продукт для употребления в период осени и зимы.

описание сорта, полезные свойства и вред с фото

Особенность розовой редьки заключается в том, что она имеет довольно крупные размеры. Масса одного плода достигает 300 граммов. Споры о происхождении дайкона ведутся до сих пор. Одни ученые считают, что это результат скрещивания редиски с редькой. Другие же упорно считают его обычной редькой крупных размеров. Данная культура характеризуется сочной мякотью, из-за чего стала любимицей многих огородников.

Описание сорта

Корнеплод имеет плотную и сочность мякоть. Как правило, редька округлой формы, но некоторые сорта характеризуются продолговатыми плодами, напоминающими по форме цилиндр. Внутри плоды белые, а тонкий слой кожуры имеет красный окрас. Хотя уже выведено много гибридов, которые имеют противоположные характеристики, а именно красную мякоть и белую кожуру.

По вкусу плоды умеренно острые. Преимущество редьки заключается в том, что она является кладезем полезных для организма веществ. Грубые волокна, находящиеся в ее составе, известны своими положительными свойствами на систему пищеварения. Кроме того, редька очищает организм от вредных токсинов, улучшает аппетит, предотвращает запоры. Антибактериальные свойства овоща позволяют справляться с патологическими процессами в кишечнике.

Если регулярно употреблять овощ в пищу, можно предотвратить отечность, поскольку она способствует выведению лишней жидкости из организма.

Калорийность красной редьки

В 100 граммах дайкона содержится всего 20 калорий. Это позволяет употреблять овощ при диетах, направленных на борьбу с лишним весом. Кроме того, редька содержит в себе множество витаминов и минералов, таких как медь, фосфор, натрий, кальций.

Полезные свойства

Богатый состав дайкона дает возможность использовать его в народной медицине. Сок розовой редьки назначают при малокровии. Если в него добавить немного меда, получится эффективное и вкусное лекарство от простудных заболеваний, которое с удовольствием принимают дети.

Настойку красной редьки уже много лет применяют при радикулите, ревматизме и при боли в суставах. Для этого сок редьки настаивают с водкой и втирают в пораженные участки.

Употреблять редьку рекомендуется тем, кто столкнулся с заболеваниями печени, почек и желчного пузыря.

Но и на этом полезные свойства культуры не заканчиваются. Компоненты ее состава обладают множеством полезных действий:

• летучие фитонциды, находящиеся в составе дайкона, очищают внутренние органы от патогенных микроорганизмов, защищают от грибковых и вирусных инфекций;
• аскорбиновая кислота усиливает сопротивляемость организма к бактериальным и вирусным инфекциям, снижает вероятность развития онкологических заболеваний;
• клетчатка очищает организм от шлаков, улучшает усвоение пищи и стимулирует работу перистальтики кишечника.

Вред дайкона

Несмотря на множество полезных свойств, овощ может также нанести вред организму. Особенно это касается беременных и кормящих женщин. В составе дайкона содержатся эфирные масла, которые накапливаются в организме и вызывают тонус матки. Такое состояние нередко заканчивается выкидышем. В период лактации от корнеплода стоит отказаться по той причине, что он может спровоцировать проявление аллергических реакций у грудничка.

Противопоказания

Помимо беременных и кормящих женщин, от употребления дайкона необходимо отказаться людям с язвенными заболеваниями пищевода, гастритом, энтероколитом, заболеваниями сердца и мочеполовой системы.

Особенности выращивания

Уход и выращивание красной редьки мало чем отличается от агротехники других сортов культуры. Посадка корнеплодов осуществляется семенным способом в открытый грунт. Дайкон практически не выращивается тепличным способом. Чтобы получить хороший урожай и сочные, крупные плоды, необходимо знать особенности выращивания дайкона.

Культура нуждается в световом дне, который длится не менее 10 часов. Таким образом, посев семян производится ранней весной. Но некоторые огородники предпочитают высеивать культуру во второй половине лета, получая при этом ничуть не худший урожай. Перед посевом производят замачивание семян. Они должны находиться в воде не менее суток, это ускорит их прорастание. Культура любит рыхлый, плодородный грунт с нейтральной кислотностью. Но и на других почвах растет неплохо.

Огородники высаживают семена на расстоянии 20 см друг от друга. Круглые корнеплоды рекомендуется высаживать чуть дальше, на расстоянии примерно 30 см. При этом расстояние между рядами не должно быть менее 50 см. Продолговатые корнеплоды можно высаживать ближе: расстояние между рядами 40 см, расстояние между растениями — 20 см.

Почва под редьку заранее перекапывается и удобряется. Семена высеивают по 3–4 штуки в лунки, глубина которых не менее 2 см. После высадки почву уплотняют и в обязательном порядке поливают. Чтобы предотвратить рост сорняков и пересыхание грунта, участок посадки можно замульчировать, используя для этого сено или солому.

Уход за редькой стандартный: прополка, поливы, регулярное рыхление почвы. Несмотря на то что дайкон характеризуется любовью к влаге, ее переизбыток приведет к растрескиванию корнеплодов. А вот ее недостаток закончится тем, что редька будет сильно горчить. Таким образом, поливы должны производиться правильно, 2–3 раза в неделю, но при этом в умеренных количествах. Важно также обращать внимание на погодные условия.

Поскольку культура имеет свойство выступать над почвой, ее необходимо окучивать. Таким образом плоды не будут пересыхать.

Подкормки нужны только поздним сортам дайкона. Для этого используют минеральные смеси. Производятся подкормки на этапе формирования плодов. Ранние сорта в данной процедуре не нуждаются.

Хранение

Красная редька не предназначена для длительного хранения. Плоды размягчаются и портятся уже через 5-6 дней. Но если положить их в холодильник, длительность хранения увеличится в несколько раз. Но перед этим важно правильно подготовить дайкон:

• удалить подпорченные участки, а лучше и вовсе отсортировать такие плоды;
• упаковать урожай в полиэтиленовые пакеты;
• в каждой упаковке проделать отверстия для поступления воздуха.

Оптимальная температура, при которой хранится редька, составляет от +1 до -2 градусов. Относительная влажность воздуха также играет важную роль. Ее оптимальные показатели — не более 90%.

Более поздние сорта дайкона могут сохраняться продолжительное время. Их складывают в кучки и засыпают землей. В таком состоянии они находятся до 15 дней, пока полностью не просохнут. Зимние сорта хранят в подвале или в холодильнике. Перед хранением плоды точно так же перебираются и сортируются. В подвале также важно регулировать температуру воздуха, она не должна опускаться ниже 0 градусов.

Использование в кулинарии

Некоторые страны употребляют редьку в тушенном, жаренном и даже вареном виде. Однако в нашей стране дайкон употребляют исключительно в свежем виде. Как правило, его добавляют в салаты. Количество рецептов с добавлением редьки постоянно увеличивается. Если, например, добавить овощ в салат из вареных яиц и сыра, его усвоение будет происходить гораздо быстрее. Такой ингредиент, как редька, придает блюду легкость, пряный аромат и насыщенный вкус.

польза и вред, свойства и противопоказания для здоровья с фото

Красная редька – это живительный овощ, обеспечивающий полноценное очищение от ненужных шлаков, насыщающий питательными веществами. На Руси всегда выращивали красную редьку, зная ее пользу и вред. Этот овощ — разновидность черной редьки, даже по вкусовым качествам схож с ней, только в обычном горьком корнеплоде остроты меньше.

Описание сорта

Красная редька — это яркий гибрид, возникший в итоге селекционного скрещивания острой редьки и простой редиски. Овощ имеет крупные подземные плоды, удельный вес которых доходит до 300 г. Горькая редька — не красная внутри, а волокнистая мякоть у нее белого тона. Сейчас также селекционеры вывели сорта острого овоща с белой кожурой и насыщенно-красной мякотью внутри. В пищу употребляется в форме салатов, в сыром виде преимущественно. Хранится в сухих подвалах весь зимний период. Также существуют традиционные рецепты маринования, но в домашней засолке он идет в качестве дополнения.

Калорийность

В 100 г свежего корнеплода содержится всего 20 ккал. Этот низкокалорийный продукт является частью многих овощных диет. В 100 свежего продукта содержится 1,2 г белка, 0,1 г жиров, 3,4 г углеводов. Красный корнеплод — это отличный продукт для похудения.

Состав

Корнеплод отличается богатым содержанием веществ, имеющих особую ценность для организма: калий, кальций, натрий, ценное железо, фосфор, медь, магний, важные витамины: А, В, С, Н.

Полезные свойства

Горький овощ ценится садоводами за многочисленные полезные свойства. Острый продукт приносит пользу для нашего здоровья, благодаря содержанию достаточного количества грубых волокон оказывает благотворное влияние на общее пищеварение. Овощ способен улучшать аппетит, он выводит накопившиеся шлаки. Регулярное потребление салатов с содержанием горького овоща является отличным предупреждением хронических запоров. Корнеплод обладает еще и противомикробными свойствами, отлично справляется с недугами кишечника.

Благотворное влияние горького овоща обусловлено высоким содержанием жизненно важных витаминов и ценных микроэлементов. Именно этот состав дает возможность применять живительный овощ в традиционной народной медицине.

Некоторые диетологи советуют использовать свежий выжатый сок острого корнеплода от выявленного малокровия.

Свежий сок овоща с медом помогают избавиться от простудных заболеваний. Свежая красная редька избавляет от радикулита, хронического ревматизма, возрастных недугов суставов.

Приготовленное средство наносят на пораженные места, аккуратно растирают по коже. Подобным способом лечится свежим продуктом невралгия. Он устраняет проявления сезонного авитаминоза, при резком снижении защитных свойств организма.

Овощ обладает следующими полезными свойствами, которые признали диетологи:

• Благодаря выраженным антимикробным качествам горького корнеплода потребление рекомендовано для людей, проходящих лечение заболеваний желчного пузыря, печеночных дисфункций и почек.
• Аскорбиновая кислота направлена на усиление противоинфекционных, противобактерицидных, противовирусных, онкологических защитных свойств организма.
• Содержание в составе летучих частичек, обладающих противовоспалительным воздействием, способствует очистке внутренних органов от губительной среды, опасных вирусных или грибковых поражений.
• В красном корнеплоде содержится достаточное количество целебной клетчатки. Потребление острого овоща в сыром виде улучшает кишечную перистальтику, усвоение пищи.
• Аминокислоты и живительные витамины, содержащиеся в мякоти плодов натуральной красной редьки, формируют препятствие дальнейшему развитию атеросклероза, выводят накопившийся холестерин из эластичных кровеносных сосудов.
• Овощ считается ценным источником калия, имеющего значение для нормального функционирования всего организма. Поэтому сырой корнеплод столь полезен при различных формах отечности. Этот элемент жизненно необходим для придания тонуса сердечной мышце.
• Присутствие в сложном составе горького овоща живительных витаминов группы В дает ему возможность участвовать в общем омоложении. Эти антиоксиданты препятствуют губительному воздействию свободных радикалов, способствуют улучшению клеточного обмена.
• Людям давно известны желче- и мочегонные качества свежего продукта, поэтому его часто советуют людям, которым необходимо очищение желчного пузыря и мочеполовой системы.

Самое известное средство на основе свежего корнеплода — острый сок в сочетании с натуральным медом, избавляющий от различных недугов незащищенных дыхательных путей, простудных явлений.

Вред и противопоказания красной редьки

Несмотря на положительные качества острого продукта, все же имеется доля противопоказаний.

Имеют место объективные ситуации, когда потребление свежего продукта способно нанести вред:

• Диетологи советуют вынашивающим плод и кормящим мамам отказаться от потребления этого продукта, поскольку содержащиеся в нем летучие масла повышают тонус матки. Во время лактации эти вещества вызывают пагубные реакции у крохи.
• Несмотря на перечисленную пользу продукта для кишечника, при выраженных воспалительных процессах ЖКТ потреблять редьку не советуют.
• Этот продукт способен повышать уровень кислотности вырабатывающегося желудочного сока, что нежелательно при диагностированном гастрите, периодических кишечных коликах, выраженной язвенной болезни.
• Потреблять корнеплод нужно с осторожностью людям, страдающим от сердечных заболеваний, патологий мочеполовой системы, желчного пузыря.

Рост азиатского редиса | Сделай сам

Ботаническое название: Raphanus sativus Longipinnatus

Азиатский редис бывает разных вариаций и носит несколько разных названий: корейский редис, японский редис, китайский редис и другие.

Все они обладают некоторыми характеристиками, которые существенно отличаются от типичной красной или розовой столовой редьки.

Азиатский редис вырастает намного крупнее столового. Азиатский редис имеет другую форму; Азиатские сорта часто не округлые и довольно маленькие, а удлиненные, как морковь, или продолговатые и пухлые. В любом случае их большой вес отличает их. Одна редька некоторых сортов может вырасти более чем до фунта.

Кроме того, азиатские — или так называемые восточные — разновидности редиса вырастают гораздо дольше; у них другой цикл роста.Столовый редис быстро растет, часто созревает за три недели или даже раньше. С другой стороны, азиатскому редису для полного созревания требуется от 55 или 60 дней до 120 дней.

Это важное различие также означает, что семена азиатской редьки сеют в разное время года. Вместо того, чтобы сажать семена в землю в прохладное время года — весной, осенью — как и в случае столовой редьки, семена азиатской редьки сеют летом или ранней осенью, чтобы в течение двух-трех месяцев развивалась теплая, достаточно влажная погода.

Использование азиатского редиса также варьируется. Столовый редис в основном едят в сыром виде, иногда с добавлением соли или его добавляют в салаты или другие салаты. Но азиатский редис широко используется для приготовления блюд: жаркое, тушеное мясо, даже пудинг из редьки. Азиатский редис также является важным компонентом для приготовления маринованных продуктов, в том числе популярного корейского блюда кимчи. Крупный азиатский редис перед добавлением в рецепты часто натирают на терке.

В то время как столовая редька обычно бывает довольно острой, азиатская редька может варьироваться от довольно мягкой до очень горячей.Сажайте все, что хотите.

Необходимо обеспечить семена азиатского редиса с глубоко обработанной почвой, содержащей большое количество хорошо выдержанных органических веществ. Это позволяет корням разрастаться до максимального размера, оставаясь при этом хрустящими и легкими на вкус.

Чрезвычайно красивый белый редис — китайский белый редис или японский белый редис — приятно выращивать, потому что его мясо выглядит таким свежим, когда вы собираете корнеплоды и сразу же их используете.В то время как сорта корейского редиса имеют тенденцию быть толстыми, почти столбчатыми по форме, некоторые из китайских и гигантских белых сортов довольно длинные и тонкие.

Выращивать азиатский редис из семян очень просто. Семена корейской редьки, например, сеют прямо в мелко сгребанную почву примерно на ½ дюйма ниже поверхности. Убедитесь, что все растения редиса получают достаточное количество воды, не сразу, а часто и в умеренных дозах. Чрезмерно влажная почва способствует гниению, одеревенению, горечи и заражению редисом вредителями.

Разбавляйте редис по мере роста, чтобы он стал больше.

Все о редисе

Хотя редис является одним из самых простых и быстрых в выращивании овощей, он может быть подавляющим. Каждое семечко в большом пакете дает ростки, а вскоре буквально сотни редис требуют сбора урожая. Если несколько редис, нарезанных в салат или нарезанных розетками в качестве гарнира, кажется, исчерпывают их кулинарные возможности, будьте готовы открыть для себя новые и необычные способы приготовить много этих острых весенних фаворитов.

Редис бывает двух основных видов — весенний и зимний. Хрустящие яровые сорта Cherry Bomb, Champion, Burpee White и Crimson Giant следует высаживать ранней весной, чтобы они созрели как можно быстрее в прохладную погоду для наилучшего урожая и качества. Большинство сортов весеннего редиса созревают менее чем за месяц.

Зимний редис, такой как «Китайская роза» и «Длинный черный испанский», требует более длительного периода выращивания, но во многих отношениях превосходит яровые сорта.Они дольше сохраняют свои качества в саду, лучше хранятся и имеют более характерный вкус. Выращивая несколько сортов обоих типов, вы можете собирать редис всю весну, а затем осенью и зимой.

Хотя редис легко выращивать, знание того, когда собирать урожай, является ключом к идеальному редису с хрустящими корнями и мягким вкусом, а не горячим, как огонь, и сочным, как пробка. Чтобы получить лучший редис, сажайте его в рыхлую почву в прохладную погоду и обеспечивайте постоянное увлажнение.Поскольку яровые сорта, в частности, быстро созревают, вы должны вырывать редис до того, как они пройдут период расцвета. Редис, слишком долго оставленный в саду, подойдет только для компостной кучи.

Лучший способ определить, когда собирать урожай, — просто отодвинуть немного почвы, чтобы увидеть, выросла ли луковица, а затем сорвать и попробовать несколько. Редис не является гигантом питания. Они являются прекрасным источником витамина С и железа, но не потребляются в достаточном количестве, чтобы быть значительным источником ни того, ни другого.Это их свежий вкус, эта изюминка, которую они добавляют в салат и множество других блюд, делает редис желанным на кухне.

История редиса

Редис, вероятно, возник в Китае. Их, безусловно, почитают и высоко ценят на Востоке, особенно в Японии, где длинный белый редис дайкон является основным продуктом питания. Древние греки ценили редис больше всех корнеплодов, даже создавая их копии из золота. Корнеплод был обычным продуктом питания в Египте задолго до постройки пирамид, а также был популярен в Древнем Риме.Слово «редька» происходит от латинского слова «radix» или корень. Колумб и первые поселенцы завезли в Америку редис. Сегодня редис остается любимой культурой домашних садоводов, потому что его так легко и быстро выращивать.

Как выращивать редис

При последовательном посеве помните, что более длинные сорта редиса лучше переносят тепло, чем короткие круглые. Начните ранней весной с небольших сортов (Champion и Burpee White), затем используйте тупой редис (French Dressing и French Breakfast) и, наконец, посадите более длинные сорта (White Icicle и Summer Пересекать’).Таким образом, меньший по размеру редис будет собран до наступления лета.

Не нужно отдавать редису целые участки сада. Просто засевайте их в любые пустые места на грядке. Садоводы часто сажают быстрорастущий редис на одних грядках с медленнорастущей морковью, пастернаком и свеклой. Редис собирают раньше, чем остальным овощам понадобится место.

Советы по выращиванию редиса

Рассмотрите следующие пять советов, чтобы получить лучшее производство редиса.

• При подготовке почвы избегайте свежего навоза и органических материалов или удобрений с высоким содержанием азота. Слишком богатая почва способствует пышной листве за счет свежих и вкусных корней.

• Когда ростки редиса достигают примерно двух дюймов в высоту, прорежьте растения до трех дюймов. Если не прореживать, у вас могут получиться сморщенные несъедобные корни.

• Мульчируйте редис компостом, обогащенным древесной золой. Это не только защищает от корневых личинок, но и помогает почве удерживать влагу, что может означать разницу между идеальным и жалким редисом.

• Вода в умеренных количествах. Если почва слишком сухая, редис склеится, станет сочным и слишком острым, чтобы его можно было есть. Если слишком влажно, корни расколются и загниют. Никогда не позволяйте почве высыхать, но и не оставляйте ее грязной.

• Редис — превосходные растения-компаньоны, особенно когда они используются для отвода тли, блох и других вредителей с перца, кабачков, торта и других овощей.

Редис Насекомые и болезни

Советы по сбору редиса

Зимний редис, напротив, не прочь немного пренебречь. Хотя редис можно хранить во влажном песке в корневом погребе, зимой редис хранится прямо в саду под тяжелой соломенной мульчей.Удаляйте редис, прежде чем он покажет новые ростки в конце зимы или ранней весной.

Если некоторые редиски побегут до того, как у вас появится возможность их собрать, оставьте несколько для развития семенных коробочек. Стручки семян, похожие на крошечные стручки фасоли или гороха, на самом деле очень вкусны в салате.

Рецепты и хранение редиса

Длинный редис особенно хорош для обжаривания. Нарежьте их по диагонали, чтобы получить более крупные кусочки, и быстро готовьте, чтобы сохранить хрустящую корочку. Натереть редис на терке или нарезать кубиками для яичных и картофельных салатов. Зимний редис можно даже мариновать!

Откройте для себя уникальные сорта редиса для сада

Узнайте об этих уникальных сортах редиса, которые можно выращивать в своем саду.

Забудьте об этих крохотных маленьких редисках, которые можно найти на тарелках для приправ. Они бледнеют по сравнению с уникальными сортами редиса, которые вы можете выращивать. Рассмотрите сладкий редис «Синримей» с розовой мякотью и зеленой кожицей, пикантные японские дайконы или даже хрустящие стручки редьки с горчичным соусом.

Некоторые весят до 5 фунтов каждая. Другие предлагают взрыв цвета. Третьи придают приготовленным блюдам тонкий вкус, который является отличительной чертой некоторых этнических продуктов. Теперь это редис!

Почитаемый греческим богом Аполлоном, выращенный строителями египетских пирамид и съеденный на завтрак американскими поселенцами, редис существует всегда.Он был прописан врачами для предотвращения цинги, использовался травниками для предотвращения женской болтовни, а также был соленым или маринованным, чтобы сопровождать еду и питье в течение зарегистрированного времени. Редис до сих пор так почитаем, что каждый 23 декабря в Оахаке, Мексика, проводится Ночь редиса — La Noche de los Rabanos . Местные фермеры выращивают гигантский белый зимний редис, из которого вырезаны скульптуры, достойные музея. Тореро из редиса, вертеп, редисные мадонны и многое другое выстроились на деревенской площади, в то время как веселые мастера танцуют и едят — тамалес из редиса, эмпанада из редиса и соленые огурцы — до полуночи, когда одна скульптура из редьки получает главный приз.Возможно, лепка редиса не является вашей страстью, но выращивание некоторых из экзотических видов определенно может оживить ваш сад и обеденный стол.

Выбирайте прохладные условия при выращивании редиса

Большинство экзотических видов редиса лучше всего сажать в конце лета или осенью (сажать осенью) для озимых культур или ранней весной, как только оттаивает почва. Садоводы с теплым климатом лучше всего сажают растения в конце октября. Прохладная температура почвы и воздуха необходима для развития аромата и предотвращения нагрева от тепла, который может скрыть тонкости различных оттенков.Если вы выращиваете редис для хранения, Джереми Геттл, владелец компании Baker Creek Heirloom Seeds в Мэнсфилде, штат Миссури, предлагает сажать его осенью. «После сбора урожая храните их в песке или опилках для поддержания влажности, как морковь, и они улучшат вкус». он говорит. «Чтобы получить сладкую редьку, нужны прохладные условия выращивания». Он сажает в конце августа и собирает урожай в начале ноября в своих садах USDA Zone 6. Некоторые сорта, такие как «Black Spanish Round», содержат много тепла в кожуре.Удаление кожуры помогает приручить особенно острый редис.

Некоторые редиски выращивают исключительно для получения съедобных стручков семян , и они также дают урожай высочайшего качества в прохладных условиях, поскольку они созревают всего через 30 дней после посева, такие разновидности редиса, как ‘Munchen Bier, «Мадрас» и «Крысиный хвост» тоже можно сажать очень ранней весной. Однако, если весна в вашем районе непродолжительна, рекомендуется посадка осенью. «Выбирайте стручки, когда они молодые и нежные, для лучшего вкуса», — говорит Билл Адамс, бывший техасский агент службы поддержки и специалист по овощам из Хьюстона.Стручки могут быть зеленого или пурпурного оттенка и являются привлекательными ингредиентами для салатов. У них есть горчичный вкус, который люди либо любят, либо ненавидят. Мне нравится кусочек, и я использую их для жарки, — говорит Мелинда Смит, бывший органический фермер из Массачусетса, которая сейчас проводит программу подмастерья в сельском хозяйстве. — Но они не были так популярны среди моих покупателей продукции, как я думала ».

Поскольку экзотический редис быстро созревает, он предпочитает спокойную среду выращивания, а также прохладную температуру. Начните с плодородной почвы с большим количеством органических веществ.Выкопайте 1-дюймовый слой компоста в грядку и обработайте почву на глубину не менее 8 дюймов. Японские дайконы превратятся в рыхлую почву на 20 дюймов и более. Однако не удивляйтесь, увидев, что до одной трети редиса растет над землей. Такой рост характерен для азиатского редиса, в том числе китайского.

Сейте семена и выращивайте экзотический редис, как маленький красный. Поддерживайте постоянный приток влаги в почву, чтобы растения никогда не подвергались стрессу. Тонкие растения должны стоять на расстоянии 6 дюймов (8 дюймов для дайконов) после появления двух наборов настоящих листьев.Блох и корневых личинок, двух основных вредителей редиса, можно избежать, если накрыть грядку плавающим укрытием.

Если выращивают стручковый редис, не накрывайте его в начале цветения. Им нужны насекомые и движение воздуха, чтобы опылять цветы, из которых состоят стручки. Вместо этого, если появились насекомые-вредители, рано утром опрыскайте маслом семян нима. Не используйте масло нима после 10 часов утра, так как в нем будут присутствовать полезные пчелы-опылители, а масло может обжечь листья растений на полном солнце.

MOTHER EARTH NEWS Ответственный редактор Дорин Ховард занимается выращиванием, изучением, приготовлением, едой, разговорами и написанием об овощах более 20 лет.В настоящее время она работает над новой книгой под названием Красивые семейные реликвии овощей и фруктов .

Рецепт маринованного редиса

Из редиса получаются отличные соленья, и вы можете приготовить их на ночь. Начните с 2 чашек нарезанного твердого редиса. Положите их в миску и посыпьте 1 чайной ложкой соли. Накрыть крышкой и охладить 30 минут. Слейте скопившуюся жидкость и промойте, чтобы удалить соль. Промокните насухо бумажными полотенцами и верните в миску.Добавьте 2 столовые ложки рисового винного уксуса, немного молотого черного перца и пару капель кунжутного масла. Охладите не менее 8 часов и наслаждайтесь.

Галерея экзотического редиса

Примечание. Цифры в скобках указывают, какая из компаний, перечисленных на странице 48 этого выпуска, предлагает каждый сорт.

Японский дайкон
Более острый вкус и намного крупнее китайского редиса.
«Все сезоны», также называемые «Токинаши» 65 дней .Высаживать можно весной или осенью. Отлично подходит для маринования. (3, 4)

«Мамонт Сакурадзима» От 70 до 140 дней . Посаженный осенью. Самый большой редис в мире может вырасти до 100 фунтов. Мягкий и сладкий. Также скармливают скоту. (4)

«Мияшигэ» 60 дней с. Посаженный осенью. Болт — засеять раньше срока — если посажен весной. Сладкая, ломкая, нежная мякоть. (4, 5)

Редис китайский

Мякоть красивой окраски: вкусно есть в свежем виде.

«Бармен Красный Мамонт» 70 дней . Хорошо переносит жаркую погоду. Девятидюймовые корни с красной кожицей и хрустящей розовой мякотью. (1)

«Красное мясо», «Китайский Синримей» или «Мисато Роза » 60 дней . Посаженный осенью. Красного цвета с бело-зеленой кожей, шары диаметром от 2 до 4 дюймов. Очень мило. (1, 2,4, 5)

«Зеленое мясо» или «Мисато Грин» 60 дней . Высаживают весной или осенью.Зеленая кожа и мякоть; Цилиндрические корни длиной от 8 до 1 10 дюймов. Кожица имеет острый вкус, но мякоть сладкая. (1, 4)

«Китайское белое небо» или «Китайское белое зимнее» 60 дней . Посаженный осенью. Белая кожа и плоть; От 7 до 9 дюймов с тупым концом. Свежий, мягкий и отличный хранитель. (1, 4)

Редис испанский

Шкура грубая с плотной мякотью; пикантный вкус

«Black Spa

Наконечники для посева семян редиса

Саженцы редиса

Редис — урожай холодного сезона.Редис лучше всего выращивать весной и осенью.

Прямой посев редиса в саду за 6–3 недели до последних весенних заморозков. После посева посева через каждые 3 недели.

Рекомендации по выращиванию: Более короткие и прохладные дни приводят к получению редиса с более округлыми корнями. Для мягких и нежных корней следует быстро выращивать редис с большим количеством влаги в почве, богатой выдержанным компостом. Когда рост прерывается из-за недостатка влаги в почве, корни редиса будут горячими, жесткими и упругими.

Редис созревает за 21–35 дней в зависимости от сорта.

Советы по посеву и посадке редиса

• Начинайте редис с посева семян прямо в саду.
• Семена жизнеспособны 5 лет.
• Посадите семена в сад за 6–4 недель до последних весенних заморозков. Редис можно выращивать в помещении, но их, как и большинство корнеплодов, сложно успешно пересадить в сад.
• Если начат в закрытом помещении и пересажен, подождите две дополнительные недели до созревания в результате повреждения корня при пересадке; при пересадке отщипните кончик длинной нити корня редиса.
• Засейте семена на глубину от до ½ (6-12 мм) дюйма и убедитесь, что почва плотно пачкается или утрамбовывается.
• Посейте семена на расстоянии 1 дюйма (2,5 см) друг от друга, а затем прорежьте до 4 дюймов (10 см) во всех направлениях.
• Для улучшения всхожести сеять семена в сумерках или в прохладный пасмурный день.
• Сейте семена в рыхлую плодородную почву. Добавление выдержанного компоста на грядки перед посевом подпитает почву и способствует удержанию влаги.
• Семена должны прорасти через 4–10 дней при оптимальной температуре 70 ° F (21 ° C) или выше; прорастание займет больше времени в более холодной почве.
• Оптимальная температура почвы для выращивания редиса: от 50 до 75 ° F (10-24 ° C).
• Для получения непрерывного урожая производите дополнительный посев с интервалом в 3 недели, но при этом посев следует проводить так, чтобы урожай не созрел в жаркую погоду.
• Редис предпочитает уровень pH почвы от 5,5 до 6,5.
• Для получения наилучшего урожая редис выращивайте на открытом солнце — хорошо переносит полутень.
• Внесите органические удобрения, например рыбную эмульсию половинной концентрации.
• Распространенными врагами вредителей являются тля, блошки и личинки корня капусты, капустные черви, петрушки и проволочники.Защитите саженцы от вредителей и холода в течение двух-трех недель после посадки спиральными многорядными укрытиями.

Пересадка: Редис сажать с фасолью, свеклой, морковью, огурцами, салатом, горохом, перцем и шпинатом.

Контейнер для выращивания редиса: Выращивайте в контейнере глубиной не менее 4 дюймов (10 см); сажать концентрическими кругами.

Календарь посадки редиса

• За 6-4 недель до последних весенних заморозков: сеять прямо в пластмассовом туннеле или в холодильной камере.
• За 4 недели до последних заморозков весной: сеять прямо в саду; минимальная температура почвы 40 °
• Каждые 2–3 недели сеять очередные культуры.

Для осеннего сбора:

• За 10-8 недель до первых осенних заморозков: сеять прямо в саду.
№
• За 4–2 недели до первых осенних заморозков: сеять прямо в саду в пластиковом туннеле или в холодильнике.

Редис Рекомендуемые сорта

• « Cherry Belle» — классический круглый красный.
• «Пасхальное яйцо» разноцветное.
• «Французский завтрак» — длинный и цилиндрический.
• «Мияшиге» — азиатский редис дайкон с длинными белыми корнями.

Ботаническое название: Raphanus sativus

Редис принадлежит к семейству капустных Brassicacea ( Cruciferae ); другие члены включают капусту, капусту, листовую капусту, брокколи, брюссельскую капусту и репу.

Дополнительные советы: Как вырастить редис .

традиционных блюд в Японии — что вы должны о них знать

Япония, страна первого мира Азии, известна не только своей культурой, но и своей едой. С годами японская кухня стала еще более известной во всем мире. Обычно японские блюда едят сырыми и свежими, но что делает их еще более привлекательными, так это их традиционное приготовление. Когда бы вы ни приехали в страну, было бы очень странно, если бы вы не попробовали их еду. Вы пропустите половину поездки.

Если вы за городом или в японском ресторане, обязательно попробуйте традиционные японские блюда. Это наверняка заставит вас хотеть большего. От знаменитых суши до экзотического вкуса унаги — Япония предлагает различные блюда, которые понравятся вашим вкусовым рецепторам.

Одна из тем, которые мы исследуем, — в чем разница между суши и сашими. Суши могут включать или не включать сырую рыбу с рисом с уксусом, смешанным с другими ингредиентами. Сашими — это тонко нарезанная сырая рыба, такая как лосось или тунец, которая подается без риса.

Секрет долгой жизни японцев

На протяжении многих лет здоровье было приоритетом номер один для японцев. Поскольку здоровый образ жизни входит в их повседневную жизнь, продолжительность жизни японцев остается исключительно высокой и стабильной. Секрет также в еде, которую они едят. Рис и лапша — два основных продукта питания японцев. Рис подают к каждому приему пищи, а у лапши много разновидностей.От соба до удона и рамена, они готовятся из качественных ингредиентов.

Кроме этих двух, Япония также богата морепродуктами. Если вы любитель морепродуктов, вы можете в конечном итоге там жить. Японцы тоже любят чаи, особенно зеленый. От риса до лапши и морепродуктов и овощей — японские продукты имеют более тонкий вкус, чем восточные. При приготовлении пищи они используют свежие травы и ингредиенты. Ингредиенты, которые они используют для приготовления, покупаются в тот же день, когда они будут готовить.

Кроме того, помимо здорового образа жизни и кухни, они также умеют готовить еду, чтобы она выглядела более привлекательной и привлекательной. Их привычки — одна из основных причин, по которым у японцев низкий риск заражения болезнями, что увеличивает продолжительность их жизни. Уровень сердечных заболеваний среди японцев низкий из-за их здорового питания.

17 Традиционные японские блюда на вкус в Токио

Япония — страна, полная интересных и уникальных вещей. Он включает в себя как традиционный, так и современный образ жизни, с шумными городами и природными пейзажами.Они хвастаются не только своей питательной и здоровой кухней, но и свежими сезонными продуктами. Эта статья предоставит вам больше знаний о традиционных и местных японских блюдах, которые вы, возможно, захотите попробовать, когда посетите Японию.

1. Суши

Суши — известная японская еда не только в стране, но и во всем мире. Хотя для большинства иностранцев есть суши было обычным делом, все же иначе, если вы попробуете традиционный стиль суши. Помимо обычных ингредиентов, основным ингредиентом является обычный рис с уксусом.Их суши украшены разными морепродуктами, например, сырой рыбой. Рис с уксусом сочетается с суши, небольшим кусочком свежих морепродуктов, таких как тунец, кальмары и креветки. Также в него входят огурец, маринованный редис и нежный яичный омлет.

2. Рамен

Оригинальная китайская еда, японцы адаптировали рамэн и улучшили вкус. В настоящее время это стало основным продуктом японской кухни. Тем не менее, каждый город может похвастаться своим способом приготовления рамена, что делает его вкус по-разному по всей стране.В Токио есть тонкая, кудрявая лапша с куриным бульоном и ароматной соей. Он украшен свининой, яйцом, шпинатом и нори. В Японии рамен — это доступная еда, которую можно купить в ресторане или в торговом автомате. Когда вы едите, чавкают — это знак признательности в стране, так что вы можете это делать.

3. Темпура

Основными ингредиентами темпуры являются овощи и морепродукты, которые панированы с яйцом и мукой, а затем обжарены во фритюре в масле для получения хрустящей корочки. Обычно его подают с соба или удон.Вы можете использовать овощи, креветки и рыбу. Что нравится в этом блюде, так это его легкая и пушистая текстура. Традиционно его обжаривают во фритюре в кунжутном масле и подают с небольшим количеством соли или в соевом соусе с тертым редисом.

4. Сашими

По мнению японских поваров, сашими — лучшее официальное блюдо. В основном он состоит из свежих сырых морепродуктов или мяса. Мясо нарезают тонкими ломтиками и часто подают с соевым соусом, васаби или имбирем. Лучше съесть его в качестве первого блюда, прежде чем есть другое блюдо с сильным вкусом.Это тонко нарезанная сырая рыба, пропитанная соевым соусом.

5. Сукияки

Для любителей говядины сукияки прямо перед вами. Японский стиль обычно позволяет готовить за столом в стиле хот-пот. Сукияки, как и другие японские блюда, готовят по-разному. Основные ингредиенты этого блюда — овощи, тофу, нег или вермишель. Эти ингредиенты добавляются в говядину по мере ее приготовления, а соевый соус, сахар и мирин смешиваются. Вареный удон или соба часто кладут в конце, чтобы впитать бульон.Это блюдо обычно подают на зиму, чтобы согреть внутренности.

6. Соба

Другой вид лапши, соба, готовят из гречневой муки, которая является знаменитым блюдом со времен Эдо. Хотя это блюдо подавалось с множеством вариаций приготовления, наиболее распространенными вариантами являются охлажденный вариант и суп с лапшой соба. Собу часто подают с соевым соусом, который они называют «туту», в качестве соуса для окунания холодной соба. Иногда соевый соус смешивают с горячей соба, пока она кипит.Мори соба, охлажденная соба, является наиболее распространенным видом, который является наиболее предпочтительной версией соба для большинства.

7. Удон

Удон похож на лапшу соба, но отличается только лапшой, в которой используется пшеничная мука. Его также можно подавать горячим или холодным. Какэдзиру — это самая простая горячая версия удона, которая готовится на бульоне, а Какэ Удон — это самый простой суп удон. Хотя все виды удон вкусные и вкусные. Суп удон украшен луком или креветками.

8.Окономияки

Окономияки, японский блин, начиняют свинину, креветки или капусту. Обычно его заправляют майонезом, соусом и сушеными водорослями. Окономияки — японское слово, означающее «все, что вам нравится на гриле». Таким образом, это объясняет наличие множества компонентов в блюде. Хотя его подают в некоторых ресторанах, обычно его можно найти у уличных торговцев. Вы также можете попробовать приготовить его, когда будете за городом.

9. Чанконабэ

Чанконабэ — традиционная еда для борцов сумо.Это блюдо специально подано для них, чтобы помочь им в диете для набора веса. Тем не менее, он был популярен среди широкой публики в стране. Чанконабэ — это горячее блюдо, сваренное с куриным бульоном, овощами, тофу и / или рыбой. Он богат белком. Это блюдо доступно в ресторанах Японии, принадлежащих бывшим борцам сумо. Иногда чанконабэ подают с рисом и пивом. Это поможет увеличить количество калорий.

10. Суп мисо

Мисо-суп является краеугольным камнем здорового японского завтрака и содержит даси.Даши — это бульон, смешанный с пастой мисо. Также его добавляют в тофу, овощи, мясо и морепродукты. Он богат белком, который уравновешивает плавающие ингредиенты с тонущими. Паста мисо — это фирменный ингредиент, используемый в супе мисо, который определяет текстуру и вкус блюда. Мисо-суп — это блюдо, которое обязательно нужно попробовать, когда вы находитесь в Японии.

11. Унаги

Японское слово унаги означает «свежий угорь». Унаги обычно подают с унадоном и унакю. В унадоне унаги индивидуально кладут на миску с рисом, а унакю — суши с унаги и огурцом.Лучшее время для еды унаги — середина лета Быка.

12. Саке

Саке, японское вино, означает «алкогольный напиток». Японцы обычно сопровождают еду саке. Это означает, что они также пьют, пока едят.

13. Шабу-сябу

Шабу-сябу — это нежная, тонко нарезанная говядина, которую держат палочками для еды. Его поливают в кастрюле с кипящей водой. После этого вы можете обмакнуть его в соус, прежде чем съесть.

14. Кайсэки Рёри

Одно из самых изысканных кулинарных изысков Японии. Это блюдо подается с овощами и блюдом с приправами из морских водорослей или грибов.При приготовлении этого рецепта японцы используют только свежие ингредиенты.

15. Якитори

Рецепт якитори состоит из куриного мяса, печени и овощей, которые нанизываются на бамбуковую палочку и жарятся на раскаленных углях. Обычно это подается с холодным пивом во время вечернего ритуала. Это блюдо перед подачей поливают солью или тарным соусом.

16. Тонкацу

Тонкацу — это обжаренная во фритюре нарезанная свинина в панировочных сухарях. Это традиционная японская еда, которую обычно подают с мисо-супом и тертой капустой.Свинина нежная, тающая во рту.

17. Такояки

Такояки — блюдо из осьминога и овощей. Это известная японская еда не только в Японии, но и во всем мире. Его подают с разными вкусами и приправляют разными приправами. Тесто обычно имеет форму круга, в который мастерски завернуты ингредиенты.

Основы японской кухни

Традиционная и типичная японская еда состоит из риса, мисо-супа, маринованных овощей и рыбы или мяса.Рис является основным продуктом питания, так же как и лапша. Кроме того, в стране очень распространены морепродукты. Вы можете увидеть разнообразную рыбу, кальмаров, осьминогов, угрей и моллюсков, которые можно подавать с суши и темпурой. Японская кухня — это больше, чем просто суши. Вы также можете съесть унаги, тонкацу, якинику и многое другое.

Когда дело доходит до еды, японцы очень компетентны, они полны энтузиазма и увлечены этим. Таким образом, Япония известна своими местными деликатесами и различными видами традиционной еды.Они очень тщательно и тщательно готовят и подают блюда с использованием важнейших элементов японской кухни. Хотя еда кажется простой, приготовление сделает ее более привлекательной и необычной. Вот база.

1. Рис

Рис — основной продукт питания в Японии. Из него также делают рисовые лепешки (мокко), рисовые крекеры (сенбэй) и рисовое вино (саке). Его также можно приготовить с сэкихан (красная фасоль, морепродукты и овощи (Такикоми гохан) и кайю (разновидность каши).Различные продукты можно есть вместе с рисом или подавать отдельно. К ним относятся онигури, дон бури, онигири и тазуке.

2. Сезонные и местные продукты питания

Япония также популярна благодаря четырем разным сезонам, которые знаменуют начало выбора здорового питания. Каждый сезон вы можете наблюдать, что еда меняется, и меню в ресторанах также часто меняется. Это означает, что еда зависит от сезона.

3. Рыба

Неотъемлемая часть японской диеты, рыбу часто едят почти живой (одоригуи), сырой (нама или сашими), жареной (яки) и во фритюре (темпура).Похоже, японцы опробовали все способы приготовления.

4. Мясо

Мясо используется в большинстве японских рецептов. Если вы хотите попробовать тающую во рту говядину, вы также можете найти ее в Японии. Говядина кобе распространена среди японцев.

5. Фрукты и овощи

Если вы веган, в Японии есть множество вариантов питания для вегетарианцев. Фактически, мясо было запрещено еще в 1986 году. Вы можете попробовать удон в супе из горных овощей, стейке из тофу или дзару соба (холодная гречневая лапша, подаваемая с соусом для макания).В Японии также есть много фруктов.

6. Морепродукты

Японцы едят больше морепродуктов, чем западные страны. Считается, что это основная причина того, что у них низкий уровень сердечных заболеваний. От сырых суши и сашими до сладкой рыбы на гриле и моллюсков — у вас есть множество вариантов рецептов морепродуктов.

7. Соевые продукты

Соевые бобы (дайзу) — излюбленный ингредиент при приготовлении множества разнообразных продуктов питания и ароматизаторов. Вы можете попробовать его в мисо, тофу и соевом соусе.В настоящее время доступны пончики с тофу и мороженое. Натто, ферментированные соевые бобы, также известны в стране и являются одним из самых здоровых продуктов в меню. Однако он сильно пахнет и кажется липким. Его часто подают с нарезанным луком, сырым яйцом и едят с рисом.

Питание вне дома

Когда вы находитесь в Японии, искать еду не так уж и сложно, поскольку она есть повсюду. Помимо продуктов, упомянутых выше, вы также можете попробовать кусияки (шашлык), маринованную говядину, курицу или рыбу, обжаренную на горячей тарелке (терияки), и сукияки.Также подают такояки и какигори. Поесть в Японии просто необходимо. Помимо экскурсий и осмотра достопримечательностей, вам нужно попробовать традиционную и местную кухню, которой гордится страна.

Как они и говорили, когда вы посещаете чужое место, вы должны есть то, что едят местные жители. Вы не сможете получить удовольствие от поездки, если будете ограничивать себя в том, что вам нужно попробовать. Вокруг есть множество ресторанов, где подают восхитительные меню. Независимо от того, когда вы приедете, вы обязательно отведаете уникальные блюда, которые предлагает страна.Вам просто нужно изучить и выяснить это для себя. Если вы гурман и искатель приключений, не забудьте включить Японию в свой список мест, которые нужно посетить. Вы не пожалеете! Возьмите этот путеводитель по еде с собой, когда будете посещать страну.

Типы агав: детали, фотографии (с этикетками!) И разновидности

Об агаве

Большинство агав не беспокоит резкое солнце, высокая температура и минимальное количество воды. Их статные, похожие на фонтан формы придают скульптурный элемент любому саду и красиво контрастируют с мелкими растениями.Из них также получаются хорошие противопожарные ограждения и защитные ограждения.

Вредители и проблемы

Долгоносик из горла агавы — серьезная проблема. ВСЕ агавы уязвимы для этого серьезного, быстро распространяющегося вредителя. Узнайте, как предотвратить и лечить мордовый долгоносик.

Условия выращивания

Будучи коренными жителями Нового Света (юго-запад Америки, Мексика и Центральная Америка), более крупные агавы накапливают достаточно влаги, чтобы справиться только с дождями, и будут хорошо расти на бедных питательными веществами почвах.

Хотя агавы любят воду, их корни — как и у большинства суккулентов — гниют в переувлажненной почве. Посадите их в грубую почву, которая хорошо дренирует.

За исключением нескольких мягколистных и пестрых сортов агавы хотят солнца — чем больше, тем лучше во всех климатических условиях, кроме пустыни.

Обрезка

Обрезая поврежденный лист, имейте в виду, что прямой разрез в его средней части нарушит симметрию агавы. Лучше сделать два надреза, чтобы обрезать лист до буквы «V», напоминающей естественный кончик листа.Или разрежьте лист до ствола. Посмотрите как.

Осторожно: дерматит столетника

Сок агавы может вызвать контактный дерматит. При появлении зуда или сыпи немедленно промойте пораженный участок. Если симптомы не исчезнут, обратитесь за медицинской помощью. Руководствуйтесь здравым смыслом: чем суше агава, тем меньше в ней влаги. Чем свежее агава, тем больше риск. Тем не менее, пользуйтесь средствами защиты кожи и глаз. Проведите патч-тест, чтобы определить вашу восприимчивость.

Удаление большой агавы

1. Обрежьте цветонос, когда он сформируется на верхушке растения.(Это не мешает агаве умирать, но предотвращает превращение стебля в дерево.) Посмотрите, как это сделать.
   
2. Отрежьте листья агавы и выбросьте.
3. По желанию: измельчить корни и свернуть сердцевину ананаса. (Я устал смотреть на это и хотел туда поставить что-нибудь другое.)
4. Дайте сердцевине высохнуть. Это может занять шесть и более месяцев.
5. Когда сердцевина усохнет и высохнет, распилите ее на куски для мусора.

   Узнайте больше в основной группе Facebook Agave.

Контейнеры

Из агав меньшего размера, чем баскетбольные мячи, получаются отличные горшечные растения. Маленькие агавы — их много — лучше всего смотреть по одной в горшок. И любой крупный вид в молодом возрасте вполне подойдет в контейнере.

Об этих шипах

Острые концы на концах и краях листьев могут сделать агаву опасной. Если это вызывает беспокойство, отрежьте около четверти дюйма от игольчатых наконечников садовой машинкой.

Распространение

Нет ничего проще.Агавы легко заводятся, даже без корней. Просто установите его на рыхлую почву и держите подальше от сильного жаркого солнца, пока растут корни (они образуются из ткани меристемы у основания). После укоренения агава способна увлажнять свои ткани и хочет (или может выдержать) больше солнца.

Луковицы цветковых стеблей агавы осьминога ( Agave vilmoriniana )

Одним из наиболее широко выращиваемых является A. americana (растение века), потому что оно так обильно отходит от боковых корней.Выскакивающие детские растения — это «щенки». Просто выкопайте и пересаживайте.

Когда цветет агава, вы можете получить золотую жилу из молодых растений или «луковиц». В первую очередь созревают те, что находятся внизу цветоноса. Отрежьте стебель или подождите, пока он сам упадет, а затем открутите толстых малышек. В природе они могут укореняться сами по себе, но лучше всего дать им хорошее начало. Наполните горшок горшечной почвой, поместите на него луковицу, поставьте в тени и держите почву влажной. Когда он взлетает, он готов пойти в сад.

Жизненный цикл

Все агавы, кроме нескольких, являются монокарпическими, то есть они один раз цветут, а затем умирают. Это может занять целых 25 лет, но это произойдет .

Завершая свой жизненный цикл, зрелая розетка, которая годами украшала сад, поднимает высокий стебель цветка. Большинство, но не все, ветвь. Растение вкладывает всю свою энергию в цветение и в конечном итоге умирает

Некоторые крупные цветоносы настолько толстые, что их нужно разрезать бензопилой, чтобы удалить их.

Цветки вдоль стебля со временем превращаются в мини-растения (луковицы) или семенные коробочки, из которых могут вырасти новые агавы.

Умирает только отдельная агава, которая цветет. В некоторых случаях — особенно видов Agave americana, — потомство щенков сохраняется.

Выносливость

Большинство агав могут переносить холод до 20 градусов по Фаренгейту, если они остаются сухими, а некоторые — намного ниже. Основываясь на информации от экспертов по агаве и из питомников, я включил самую низкую температуру, которую может выдержать моя галерея агавы.