Соленый чеснок рецепт: Чеснок соленый головками как на рынке

Содержание

Как засолить чеснок в домашних условиях простые рецепты

Чеснок всем знаком в виде приправы, придающей своеобразные вкусовые и ароматные признаки продуктам. Он полезен, так как отличается антимикробными и противовоспалительными особенностями. Обидно то, что в домашних условиях хранить этот овощ сложно. Но есть возможность заготовить его на зимний сезон, используя наши рецепты засолки чеснока на зиму.

Как посолить чеснок в домашних условиях

Этот метод удобен тем, что отличается простотой приготовления и минимальным набором компонентов.

Ингредиенты:

  • чеснок – 100 грамм;
  • соль – 30 гр (разрешается дозу увеличить).

Как засолить чеснок на зиму:

  1. Головки чеснока разбираются на зубки, удаляется кожица.
  2. Подготовленный продукт взвешивается для определения необходимого количества соли, режется на кусочки.
  3. Чесночные кубики перемешиваются с солью в установленном соотношении, раскладываются в чистые баночки небольшого объема.
    При этом укладывать рекомендуется как можно плотнее. Верх покрывается тоненьким соляным слоем.
  4. Банки плотно закрываются, хранятся в прохладном месте.
  5. Применять можно для любого блюда, даже если его необходимо просто сделать соленым. А если есть необходимость придать еде пикантный запах свежего чесночка, то ее необходимо сначала слегка посолить, а перед подачей к столу заправить соленым чесноком.

Соление чеснока в домашних условиях

Отличается рецепт тем, что необходимо чеснок перетереть на терке. Приготовьтесь к тому, что резкий запах будет раздражающе воздействовать на слизистую носа.

Многие даже не догадываются о том, какие вкусные и полезные заготовки на зиму можно делать в домашних условиях, например, мариновать грушу, боровики и солить петрушку.

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 килограмм;
  • соль – 300 грамм.

Как солить чеснок на зиму:

  1. Зубчики чеснока очищаются от кожицы, натираются на терке.
  2. Масса перемешивается с солью.
  3. Все выкладывается в подготовленные банки и плотно прикрывается.
  4. Хранят приправу, приготовленную таким способом, в прохладном месте. Рекомендуется баночки использовать небольшие по размеру – это доставит определенное удобство в использовании.

Как солить чеснок головками на зиму

Удобство способа состоит в том. Что чеснок проходит минимальную предварительную подготовку. Нет необходимости долго и нудно орудовать кухонным ножом, удаляя кожицу.

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 кг,
  • соль – 300 грамм.

Рецепт засолки чеснока головками:

  1. С чесночных головок удаляются корешки и верхний слой чешуи, который, как правило, имеет повреждения.
  2. В трехлитровой стеклянной таре дно просыпается соляным слоем, на него выкладываются головки чеснока.
  3. При этом необходимо следить, чтобы между ними соблюдался промежуток.
  4. Все просыпается солью, чтобы заполнить пустотные места и присыпать верх ряда.
  5. Продолжается подобного рода выкладка до тех пор, пока не наполнится банка.
  6. Тара накрывается капроновой крышкой, отправляется на хранение в прохладное место.

Такой чесночок можно использовать, готовя любое блюдо, добавляя его зубками либо измельчая.

Как посолить чеснок на зиму в смородиновом соке

Рецепт позволяет засолить чеснок, придав ему приятный аромат красной ягодки, возвращающий наши мысли к лету.

Ингредиенты:

  • чеснок – 2 кило;
  • красная смородина – 400 гр;
  • водичка – 700 гр;
  • сахарный песок – 100 гр;
  • соль – 70 гр.

Как солить чеснок в домашних условиях в смородиновом соке:

  1. Смородиновые ягодки заливаются закипевшей водой, всыпается соль и сахар, все отправляется на огонь и кипятится.
  2. Подготовленный таким образом состав протирается на сите, остужается.
  3. Чесночные головки промываются, удаляются «донца» и верхний слой чешуи, замачиваются в воде на двадцать четыре часа.
  4. Далее чеснок еще раз промывают и плотновато укладывают в емкость, заливая смородиновым раствором.
  5. Посуда укрывается чистой тканью, устанавливается груз.
  6. Хранение организуется в прохладном месте.

Как посолить чеснок головкой в свекольном соке

Рецепт практически схож с предыдущим, только смородина заменена соком свеклы.

Ингредиенты:

  • чеснок – 2 кг;
  • свекольный сок – 300 гр;
  • вода – 700 гр;
  • сахар – 50 гр;
  • соль – 70 гр.

Как солить чеснок дольками в свекольном соке:

  1. Чеснок в головках промываем, удаляем стебельки и верхнюю кожицу.
  2. Продукт на сутки заливается водой, после этого споласкивается и плотными рядами закладывается в тару.
  3. Соль и сахарный песок растворяются в воде, раствор остужается, в него добавляется свежевыжатый сок свеклы.
  4. Готовым раствором заливается уложенный чеснок, накладывается чистая тряпочка и устанавливается гнет.
  5. Обратите внимание – раствор должен превышать поверхность чеснока минимум на два сантиметра.
  6. Тару с заквашенным чесноком следует хранить в холодильной камере или погребе.

Как солить чеснок без уксуса в рассоле

Особенность рецепта заключается в том, что он засаливается и хранится в рассоле, всегда оставаясь необыкновенно сочным.

Ингредиенты:

  • чеснок;
  • вода – 1 литр;
  • соль – 100 гр.

Порядок приготовления:

  1. Целые головки хорошо промываются, с них удаляется грязь, обрезаются корешковые зоны.
  2. Головки помещаются в тару, заливаются холодной водой на три дня. При этом дважды в сутки воду в банке следует менять.
  3. После настаивания вода сливается, банки стерилизуются не менее пяти минут в кипятке.
  4. В воде растворяется соль, раствор отправляется на плиту и доводится до кипения.
  5. Рассол следует остудить и процедить.
  6. Головки чеснока выкладываются в банку и заливаются соленой водой.
  7. Банки закатываются крышками, на хранение отправляются в темное место.

Приготовленный таким способом чеснок сохраняет свои полезные свойства, почти не отличаясь от свежего.

Как солить чеснок зубчиками с укропом

Благодаря укропу, чеснок приобретает особый привкус.

Ингредиенты:

  • вода – 10 литров;
  • соль – 250 грамм;
  • чеснок;
  • зелень укропа.

Приготовление:

  1. С чесночных головок снимается верхний слой шелухи. Следите, чтобы головки не получили повреждений.
  2. Вода для рассола не кипятится. В ней просто растворяется соль.
  3. Головки выкладывают в банки, сверху каждой закладывают укропный пучок.
  4. Заливают рассол, накрывают полиэтиленовыми крышками.
  5. Хранение возможно без использования холодильника. Чеснок способен не утрачивать свои качества в течение трех лет.

Как засолить чеснок головками на зиму

Расход компонентов приведен из расчета для трехлитровой тары, но для удобства хранения и использования советуем все закрывать в баночки меньшего объема, или просто уменьшать количество ингредиентов пропорционально друг другу.

Ингредиенты:

  • вода – 1 литр;
  • соль – 80 грамм;
  • листва черной смородины и хрена;
  • черный горошковый перец (можно душистый).

Как посолить чеснок в банке:

  1. Головки чеснока разбираются на зубки, удаляется вся кожура.
  2. Для приготовления рассола подогреваем воду и всыпаем в нее соль, перемешиваем до полного растворения.
  3. На дно банок укладываются специи и зелень, помещается подготовленный чеснок. Выкладку можно чередовать слоями.
  4. Банки заливаются рассолом.
  5. Тара накрывается марлечкой и оставляется на несколько дней в помещении.
  6. После этого для хранения их помещают в прохладное место.

Малосольный чеснок с зеленью фруктовых деревьев

Такой чеснок прекрасно подойдет в качестве закуски на столе.

Ингредиенты:

  • чеснок в зубках или головках;
  • соль – 80 грамм;
  • свежая зелень для засолки;
  • листья деревьев фруктовых пород;
  • водичка – 1 литр.

Порядок засолки:

  1. Вода отправляется на огонь и доводится до кипения, в ней растворяется соль.
  2. Добавляем зелень и листья, продолжаем варить около десяти минут.
  3. Готовый рассол остужается.
  4. Подготовленный чеснок закладывается в стерилизованные стеклянные банки, заливается рассолом, закрывается капроновыми крышками.
  5. Овощи выдерживаются дней пять в комнате, потом перемещаются на хранение в холодное место.

Как видите, основных способов сохранить чеснок два – сухой и в рассоле. В первом случае чеснок способен сохранить почти полный перечень содержащих в себе витаминов. Но есть его в чистом виде не очень приятно, так как он достаточно просолится. Хранится такой чеснок до девяти месяцев.

Использование рассола позволяет получить на зимний сезон достаточно вкусную заготовку, которая вполне пригодна в виде отдельного блюда.

Как посолить стрелки чеснока

Многие считают, что в них содержится больше полезных элементов, чем в самих головках. Приготовленные таким способом стрелки добавляются в суп, блюда из мяса, в салаты. Но чаще всего их употребляют просто, в виде обычной закуски.

Ингредиенты:

  • чесночные стрелки;
  • перец душистый – до пяти горошин на банку;
  • гвоздичка – 3 – 4 шт;
  • острый перчик чили – 2 – 4 куска;
  • водичка – 1 литр;
  • соль – 100 гр.

Как посолить зелень чеснока:

  1. Для заготовки необходимо использовать стеклянную тару вместимостью от пятисот грамм до одного литра.
  2. Стрелки чеснока промываем, нарезаем на кусочки сантиметров по шесть – семь.
  3. В каждую баночку закладываем специи, нарезанную зелень чеснока.
  4. Готовится рассол, которым заливают кусочки стрелок чеснока.
  5. Хранят заготовку в холодном месте.

Как солить чеснок зеленый

Зелень чеснока прекрасно дополнит любой стол, а рецепт ее приготовления очень прост.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • соль – 5 столовых ложек;
  • сахарный песок – 2 ложки;
  • пряности;
  • зелень чеснока.

Способ приготовления:

  1. Стрелки перебираем, промываем, режем на кусочки.
  2. Закладываем их вместе со специями в подготовленные баночки небольшого объема.
  3. Варим рассол, которым заливаем зелень, закрываем банки крышками и храним в прохладном помещении.

Нежный маринованный чеснок рецепт – русская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Белокочанная капуста 2 кг

Морковь 2 штуки

Свекла 2 штуки

Чеснок 10 зубчиков

Вода 1,5 л

Сахар 1 столовая ложка

Уксус 1 столовая ложка

Соль 3 столовые ложки

Черный душистый перец 1 чайная ложка

Как засолить чеснок по-грузински

Как засолить чеснок по-грузински — проверенные рецепты простого и легкого засаливания на зиму молодых головок чеснока. При таком способе приготовления соленый чеснок можно хранить в банках хоть 2-3 года, главное, чтобы он был в своем маринаде.

Как засолить чеснок по-грузински

Способ первый — самый простой.

Приготовление

В 3-х литровую банку сложить молодые головки чеснока, с которых предварительно нужно снять лишнюю шкурку и довести до молодых зубчиков чеснока.

Залить банку холодной водой из-под крана, залить до самого края. Далее, 3 дня, утром и вечером, выливать воду и заново заливать. На четвертый день слить воду, насыпать в банку 100 грамм крупной обычной поваренной соли и опять заполнить банку до краев холодной водой из-род крана. Оставить постоять 1 час. Если уровень воды снизится, дополнить до края. Закрыть пластмассовой (полиэтиленовой) крышкой. Воды в банке с чесноком должно быть столько, что при закрывании крышкой, она немного выльется.

Все, чеснок готов. Его нужно поставить в любое место, только не на солнце. Где-то к ноябрю маринованный чеснок уже будет готов к употреблению. А в декабре-январе чеснок уже будет достаточно хорошо соленый. И очень вкусный! Приятного аппетита!

Способ второй — в маринаде

Ингредиенты

  • молодой чеснок — 1 кг,
  • вода — 600 мл,
  • сахар — 4 ст.л,
  • соль крупная — 4 ст.л,
  • черный перец — 7 горошин,
  • гвоздика — 10 шт,
  • винный или столовый уксус — 3 ст.л.

Приготовление. Чеснок можно засолить целиком или отдельными зубчиками, как вам больше нравится.

В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, гвоздику, черный перец и поставить на огонь. Довести до кипения и добавить уксус.

Чеснок сложить в чистые банки и залить маринадом. Банки закрыть пластмассовыми крышками и поставить в темное прохладное место, но не в холодильник. Через два месяца соленый хрустящий чеснок готов к употреблению!

Чтобы маринованный чеснок получился красного цвета, в банку можно добавить немного свеклы, несколько нарезанных ломтиков.

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya. ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

рецепты засолки, как вкусно посолить овощ

Главная » Рецепты солений » Как засолить чеснок в домашних условиях простые рецепты

Чеснок всем знаком в виде приправы, придающей своеобразные вкусовые и ароматные признаки продуктам. Он полезен, так как отличается антимикробными и противовоспалительными особенностями. Обидно то, что в домашних условиях хранить этот овощ сложно. Но есть возможность заготовить его на зимний сезон, используя наши рецепты засолки чеснока на зиму.

Как посолить чеснок в домашних условиях


Этот метод удобен тем, что отличается простотой приготовления и минимальным набором компонентов.

Ингредиенты:

  • чеснок – 100 грамм;
  • соль – 30 гр (разрешается дозу увеличить).

Как засолить чеснок на зиму:

  1. Головки чеснока разбираются на зубки, удаляется кожица.
  2. Подготовленный продукт взвешивается для определения необходимого количества соли, режется на кусочки.
  3. Чесночные кубики перемешиваются с солью в установленном соотношении, раскладываются в чистые баночки небольшого объема. При этом укладывать рекомендуется как можно плотнее. Верх покрывается тоненьким соляным слоем.
  4. Банки плотно закрываются, хранятся в прохладном месте.
  5. Применять можно для любого блюда, даже если его необходимо просто сделать соленым. А если есть необходимость придать еде пикантный запах свежего чесночка, то ее необходимо сначала слегка посолить, а перед подачей к столу заправить соленым чесноком.

Способы соления

  • Насыпать соль на дно трехлитровой банки и начать укладку головок чеснока. Укладывать их нужно не плотно. Затем необходимо засыпать их сверху солью так, чтобы заполнить имеющуюся между ними пустоту, чтобы покрыть чеснок. Далее просто укладывают следующий ряд чеснока. Так продолжается до самого верха банки, но необходимо оставить немного места возле горлышка, куда будет засыпана соль. Банку закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят в прохладном темном месте.
  • Головку чеснока разбирают на зубчики. Затем очищают их от шелухи и нарезают мелкими пластинки или кубиками. В 100 грамм очищенного и таким образом нарезанного чеснока, добавляют 300 грамм соли и все это перемешивают. Теперь получившуюся смесь плотно набивают в банку и закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранят такое соленье в холодильнике.
  • Головку чеснока разбирают на зубчики. Затем очищают их от шелухи и моют в холодной воде. Потом укладывают чеснок в трехлитровые банки и заливают холодной водой. Так чеснок должен простоять 3 дня. Воду в банках за это время меняют 2-3 раза. Потом воду из банок сливают и готовят специальный рассол.

Вот несколько вариантов приготовления рассола

  • 100 грамм соли развести в 1 литре воды и закипятить. Потом необходимо процедить и дать остыть этому рассолу. Осталось просто залить чеснок приготовленным рассолом, накрыть крышкой (не закатывать) и хранить в прохладном темном месте, доливая рассол по мере необходимости.
  • 1 литр воды, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса. Можно положить специи, например, лавровый лист или черный перец.
  • 200 грамм уксуса, 200 грамм воды, 3,5 столовые ложки сахара 2 столовые ложки соли,.

Если у Вас нет погреба, необходимо стерилизовать банки, поставив их в кипящую воду. Время стерилизации 5-15 минут, в зависимости от объема банки. Теперь Вы знаете все о соление чеснока!

Сегодня мы рассмотрим способы заготовки чеснока на зиму. То — что, чеснок является одним из самых лучших и эффективных средств для профилактики различных заболеваний, предотвращает их развитие, не для кого не является секретом.

Еще чеснок является очень хорошей универсальной приправой к различным блюдам, и невозможно представить себе украинский борщ без чеснока, или ароматное сало с запахом чеснока, а так — же различные блюда корейской кухни, в которых он используется с большим успехом.

Конечно есть самый простой способ хранения чеснока, который использовали наши Бабушки, да и с успехом используется в наши дни. Чеснок хорошо высушить, а затем подвесить в чулке или сплести косичкой, в сухом проветриваем помещении. Но обычно у многих отсутствуют условия хранения чеснока, особенно в городских квартирах. В таком случае чеснок лучше всего засолить или замариновать. Чему мы сейчас с вами и научимся.

Как засолить чеснок в банках.

1. Головки чеснока разобрать на зубки, затем нарезать тоненькими пластинками, хорошо смешивают с солью, полученную массу разложить в банки, закрыть полиэтиленовой крышкой, и хранить в холодильнике. Пропорции на 100 грамм чеснока 300 грамм соли.

2. А вот как солить чеснок головками, рецепт еще проще. На дно трехлитровой банки насыпать соли так чтобы она закрыла дно, и укладываем неплотно головки , затем опять пересыпаем солью, так что бы заполнить пространство. И так повторяем почти до самого верху, слой чеснока и слой соли. Немного в конце оставить места, засыпать солью, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в любом прохладном месте.

Любой из способов, представленных выше, сохраняет все полезные свойства чеснока на протяжении 8 – 9 месяцев.
Как солить чеснок в рассоле.

1. Головки чеснока не разбираем на зубчики, а тщательно промываем, удаляем всю грязь, землю, корешки, поврежденные листочки, так чтобы они были идеально чистыми.

2. Затем уложить головки в банки, залить холодной водой и оставить на 3 дня, два раза в сутки воду в банках менять.

3. Затем слить всю воду. Чеснок выложить, а банки обязательно простерилизовать в кипящей воде 5-15 минут.

Соление чеснока в домашних условиях


Отличается рецепт тем, что необходимо чеснок перетереть на терке. Приготовьтесь к тому, что резкий запах будет раздражающе воздействовать на слизистую носа.

Многие даже не догадываются о том, какие вкусные и полезные заготовки на зиму можно делать в домашних условиях, например, мариновать грушу, боровики и солить петрушку.

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 килограмм;
  • соль – 300 грамм.

Как солить чеснок на зиму:

  1. Зубчики чеснока очищаются от кожицы, натираются на терке.
  2. Масса перемешивается с солью.
  3. Все выкладывается в подготовленные банки и плотно прикрывается.
  4. Хранят приправу, приготовленную таким способом, в прохладном месте. Рекомендуется баночки использовать небольшие по размеру – это доставит определенное удобство в использовании.

Свойства чеснока и использование классического метода засолки

Солёный чеснок универсален в своем применении. Это и самостоятельная закуска на зиму, и дополнительное составляющее разных блюд. Растение настолько полезно, что спасает организм человека зимой и в межсезонье, во время разгула вирусов, уничтожая большинство микроб. Это лекарственное растение от множества недугов.

Чеснок и заготовки из этого овоща можно употреблять весь год. Повара разных стран имеют свои рецептуры, как солить чеснок или мариновать его. Если готовить малосольный овощ, то нужно запастись: чесночком, литром водички, 80 граммами соли, листиком хрена, 3 укропными зонтичками, 6 горошинами душистого перчика, 3 черносмородинными листиками. Должна получиться трехлитровая банка продукции. Для того, чтобы солить чесночок, можно воспользоваться литровыми или полулитровыми емкостями, пропорционально разделив состав ингредиентов.

С чеснока ножом очищается шелуха. Свежие зубчики хорошо чистятся руками. Приготовление маринада начинается с разогревания воды в кастрюле и растворении в ней соли. Предварительно стерилизуют баночки. В каждую укладывается смородинник и листик хрена, укропный зонтик и перчик. Берут чесночные дольки и насыпают их в емкости сполна. Вливают рассольную жидкость, и закатывают банки.

Совет: Если малосольное блюдо готовится не на зиму, его не нужно закатывать, можно лишь укрыть банки марлечкой, поставив их в комнате на 4 дня, а после убрать в холодильник.

Как солить чеснок головками на зиму


Удобство способа состоит в том. Что чеснок проходит минимальную предварительную подготовку. Нет необходимости долго и нудно орудовать кухонным ножом, удаляя кожицу.

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 кг,
  • соль – 300 грамм.

Рецепт засолки чеснока головками:

  1. С чесночных головок удаляются корешки и верхний слой чешуи, который, как правило, имеет повреждения.
  2. В трехлитровой стеклянной таре дно просыпается соляным слоем, на него выкладываются головки чеснока.
  3. При этом необходимо следить, чтобы между ними соблюдался промежуток.
  4. Все просыпается солью, чтобы заполнить пустотные места и присыпать верх ряда.
  5. Продолжается подобного рода выкладка до тех пор, пока не наполнится банка.
  6. Тара накрывается капроновой крышкой, отправляется на хранение в прохладное место.

Такой чесночок можно использовать, готовя любое блюдо, добавляя его зубками либо измельчая.

Видео

Своими секретами как мариновать и солить чеснок делятся опытные хозяйки в следующих видеосюжетах:

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Засолка чеснока

стала для многих хозяек одной из обязательных заготовок на зиму. А что тут удивляться, ведь она вкусная и очень полезная. Есть несколько способов засолки чеснока. Именно о них мы и поговорим.

Рецепт засолки чеснока

целыми головками.

Ингредиенты: — чеснок — соль

Приготовление: 1. В сухую трехлитровую банку насыпьте слой обыкновенной крупной пищевой соли. Сверху уложите неплотный слой чесночных головок. 2. Снова насыпьте слой соли, чтобы она заполнила все пространство промеж чесночных зубчиков. 3. Еще раз наложите слой чесночных зубчиков. Чередуйте слои до тех пор, пока банка не будет заполнена до самого верха. 4. Банку прикройте крышкой из пластика, поставьте в прохладное, темное место.

Засолка молодого чеснока

кусочками.

Ингредиенты: — соль — чеснок

Приготовление: 1. Зубчики чеснока порежьте очень мелкими кусочками. 2. Измельченный чеснок обязательно взвесьте. 3. На 100 г порезанного чеснока добавьте 300 г пищевой соли. 4. Полученной смесью очень плотно наполните банку, прикройте ее пластиковой крышкой, поставьте в прохладное, темное место.

Это все «сухие» способы засолки чеснока на зиму. А есть еще засолка чеснока в рассоле. Вот несколько рецептов такой засолки.

. Чеснок в рассоле.

Ингредиенты: — соль каменная – 100 граммов — вода – один литр — чеснок

Приготовление: 1. Чеснок тщательно очистите от «верхней рубашки», удалите ботву, корни, тщательно промойте, сложите в баночку, залейте прохладной водой, оставьте на трое суток. Один или два раза за день меняйте воду. 2. Приготовьте рассол. Воду вскипятите, добавьте соль, процедите, охладите. 3. Подготовленные чесночные головки разложите в банки, залейте охлажденным рассолом, прикройте крышкой, уберите в прохладное место.

Оставшийся чеснок можно использовать для приготовления

Чеснок соленый, чеснок маринованный, чеснок квашенный — чего только не заготавливают хозяйки на зиму. Закрытый в банки, он и среди зимы передаст свои своеобразные вкусовые и ароматные признаки блюдам.

Сейчас самое время солить чеснок, пока он еще совсем молодой)

Многим известно, что чеснок, в качестве приправы, просто незаменим, ведь он обладает прекрасным своеобразным вкусом и ароматом. Кроме того, чеснок очень полезен, ведь этот овощ обладает противогрибковыми и антимикробными свойствами. Жаль, что в условиях квартиры, не имея под рукой, например, погреба, практически невозможно сохранить чеснок надолго. Выход прост — нужно его засолить.

Как посолить чеснок на зиму в смородиновом соке


Рецепт позволяет засолить чеснок, придав ему приятный аромат красной ягодки, возвращающий наши мысли к лету.

Ингредиенты:

  • чеснок – 2 кило;
  • красная смородина – 400 гр;
  • водичка – 700 гр;
  • сахарный песок – 100 гр;
  • соль – 70 гр.

Как солить чеснок в домашних условиях в смородиновом соке:

  1. Смородиновые ягодки заливаются закипевшей водой, всыпается соль и сахар, все отправляется на огонь и кипятится.
  2. Подготовленный таким образом состав протирается на сите, остужается.
  3. Чесночные головки промываются, удаляются «донца» и верхний слой чешуи, замачиваются в воде на двадцать четыре часа.
  4. Далее чеснок еще раз промывают и плотновато укладывают в емкость, заливая смородиновым раствором.
  5. Посуда укрывается чистой тканью, устанавливается груз.
  6. Хранение организуется в прохладном месте.

По-армянски и по-грузински

Многие любят кавказскую кухню за ее неповторимые ароматы. Например, чеснок головками по армянскому рецепту получится в меру острым и пряным, он будет иметь оригинальный вкус, характерный для всех армянских блюд.

На килограмм молодых головок нужно взять почти литр воды, 50 мл сока винограда и 5 столовых ложек виноградного уксуса, по 50 г сахара и соли, несколько перегородок орехов, душистый и черный перец, а также гвоздику.

Как готовится продукт:

  • головки замачиваются в дубовых емкостях в холодной воде на сутки;
  • на следующий день вода сливается, с чеснока снимается твердая верхняя часть, потом он моется;
  • головки укладываются в бочки или банки максимально плотно;
  • затем они заливаются раствором воды с солью и еще выдерживаются в течение суток;
  • раствор меняется каждый день, так продолжается 20 дней;
  • через указанное время вода сливается, а чеснок заливается маринадом на основе воды, соли, сахара, уксуса и специй, и оставляется еще на 2 недели в холодном месте;
  • маринад сливается и выстаивается отдельно неделю в холодном месте;
  • головки заливаются виноградным соком белых сортов и выдерживаются неделю;
  • через неделю сок сливают и заливают чеснок заготовленным маринадом;
  • подавать пикантную заготовку можно через неделю.

Засолка чеснока по-армянски займет много времени, но она того стоит.

И еще один вариант засолки по грузинскому рецепту. В этом случае будут нужны такие ингредиенты:

  • чеснок — 20 головок;
  • сахар — половина стакана;
  • по 9 горошин душистого и черного перца;
  • натуральный виноградный сок — 1 л;
  • гвоздика;
  • соль;
  • вода.

Головки молодого чеснока нужно высушить в прохладном месте в течение двух недель. После чего они очищаются от корней и шелухи, укладываются в банку, заливают прохладной водой и выдерживают в течение суток.

Чеснок вынимается, очищается от верхнего слоя и выкладывается в низкую широкую кастрюлю. Затем нужно сделать рассол: в 1 л воды растворяют 2 ложки соли и затем нагревают, полученным рассолом заливается чеснок. Все это выдерживается три недели, рассол обязательно нужно менять каждый день.

Помимо этого, нужно подготовить маринад. Для этого необходимо вскипятить литр воды, добавить в нее по половине стакана соли и сахара, специи и уксус и снять с огня через пару минут. Потом маринад охлаждается, фильтруется и заливается в чеснок.

Банки с чесноком накрываются и выдерживаются в холодильнике 2 недели. Потом маринад сливается и меняется на виноградный сок, в таком виде заготовка хранится еще неделю. Через это время сок сливается и опять вливается маринад, в таком виде все хранится еще пять дней в холодном месте.

Как посолить чеснок головкой в свекольном соке


Рецепт практически схож с предыдущим, только смородина заменена соком свеклы.

Ингредиенты:

  • чеснок – 2 кг;
  • свекольный сок – 300 гр;
  • вода – 700 гр;
  • сахар – 50 гр;
  • соль – 70 гр.

Как солить чеснок дольками в свекольном соке:

  1. Чеснок в головках промываем, удаляем стебельки и верхнюю кожицу.
  2. Продукт на сутки заливается водой, после этого споласкивается и плотными рядами закладывается в тару.
  3. Соль и сахарный песок растворяются в воде, раствор остужается, в него добавляется свежевыжатый сок свеклы.
  4. Готовым раствором заливается уложенный чеснок, накладывается чистая тряпочка и устанавливается гнет.
  5. Обратите внимание – раствор должен превышать поверхность чеснока минимум на два сантиметра.
  6. Тару с заквашенным чесноком следует хранить в холодильной камере или погребе.

Как солить чеснок без уксуса в рассоле

Особенность рецепта заключается в том, что он засаливается и хранится в рассоле, всегда оставаясь необыкновенно сочным.

Ингредиенты:

  • чеснок;
  • вода – 1 литр;
  • соль – 100 гр.

Порядок приготовления:

  1. Целые головки хорошо промываются, с них удаляется грязь, обрезаются корешковые зоны.
  2. Головки помещаются в тару, заливаются холодной водой на три дня. При этом дважды в сутки воду в банке следует менять.
  3. После настаивания вода сливается, банки стерилизуются не менее пяти минут в кипятке.
  4. В воде растворяется соль, раствор отправляется на плиту и доводится до кипения.
  5. Рассол следует остудить и процедить.
  6. Головки чеснока выкладываются в банку и заливаются соленой водой.
  7. Банки закатываются крышками, на хранение отправляются в темное место.

Приготовленный таким способом чеснок сохраняет свои полезные свойства, почти не отличаясь от свежего.

Рецепт маринованного чеснока со свеклой

  1. Головки чеснока очистите от верхнего слоя шелухи, при этом не деля на зубчики.
  2. Опустите на минуту в кипяток и сразу обдайте холодной водой.
  3. Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
  4. В стерилизованные стеклянные банки уложите чеснок, чередуя с кусочками свеклы.
  5. Вскипятите воду с перцем, солью, гвоздикой и сахаром, снимите с огня и влейте уксус.
  6. Залейте чеснок полученным маринадом.
  7. Банки плотно закройте крышками и уберите в холодильник.

Пробовать чеснок, как на рынке, можно через 3 дня.

Хранится маринованный чеснок головками в холодильнике или в другом прохладном месте при температуре не выше 12°С.

Подавать же его можно к мясу, рыбе, птице, просто с отварным и жареным картофелем.

Чеснок в маринаде усилит аппетит и придаст приятный пикантный вкус любому блюду.

Солить чеснок можно по-разному, существует несколько способов, каждый из которых заслуживает вашего внимания. Удивительно, но засолка позволяет чесноку не только не испортиться, но и сохранить все свои полезные свойства в течение восьми месяцев. Это не может ни порадовать тех, кто следит за своим здоровьем и состоянием иммунитета, а также тех, кто не равнодушен к острым, аппетитным блюдам с добавлением чеснока.

Для того, чтобы засолить чеснок цельными головками вам понадобится:

Примерно 300 граммов соли;

1 килограмм головок чеснока.

Если вы решили воспользоваться этим методом, то учтите, что головки чеснока при нем не чистят. Все, что вам нужно сделать — просто удалить все корни и лишние поврежденные чешуйки при помощи ножа. Заранее подготовьте подходящую по размерам банку, ее объем будет зависеть от того количества чеснока, которое вы хотели бы приготовить. На дно вашей емкости нужно насыпать небольшой слой соли, а поверх него разложить головки чеснока. Теперь вам нужно будет засыпать солью все промежутки между выложенными головками, а затем сделать следующий слой. В итоге получится, что все чесночные головки находятся полностью в соли, при этом последний слой чеснока должен быть полностью прикрыт. Когда все готово, то просто закройте банку плотной крышкой.

Чеснок, засоленный головками, нужно хранить в каком-то прохладном помещении. Когда вы будете употреблять его в пищу, то практически не ощутите разницы между соленым и свежим чесноком, ведь он останется таким же плотным и хрустящим.

Засолка чеснока кусочками

Для засолки чеснока кусочками вам потребуется:

Как солить чеснок зубчиками с укропом

Благодаря укропу, чеснок приобретает особый привкус.

Ингредиенты:

  • вода – 10 литров;
  • соль – 250 грамм;
  • чеснок;
  • зелень укропа.

Приготовление:

  1. С чесночных головок снимается верхний слой шелухи. Следите, чтобы головки не получили повреждений.
  2. Вода для рассола не кипятится. В ней просто растворяется соль.
  3. Головки выкладывают в банки, сверху каждой закладывают укропный пучок.
  4. Заливают рассол, накрывают полиэтиленовыми крышками.
  5. Хранение возможно без использования холодильника. Чеснок способен не утрачивать свои качества в течение трех лет.

Как засолить чеснок головками на зиму

Расход компонентов приведен из расчета для трехлитровой тары, но для удобства хранения и использования советуем все закрывать в баночки меньшего объема, или просто уменьшать количество ингредиентов пропорционально друг другу.

Ингредиенты:

  • вода – 1 литр;
  • соль – 80 грамм;
  • листва черной смородины и хрена;
  • черный горошковый перец (можно душистый).

Как посолить чеснок в банке:

  1. Головки чеснока разбираются на зубки, удаляется вся кожура.
  2. Для приготовления рассола подогреваем воду и всыпаем в нее соль, перемешиваем до полного растворения.
  3. На дно банок укладываются специи и зелень, помещается подготовленный чеснок. Выкладку можно чередовать слоями.
  4. Банки заливаются рассолом.
  5. Тара накрывается марлечкой и оставляется на несколько дней в помещении.
  6. После этого для хранения их помещают в прохладное место.

Хозяйке на заметку

Стрелки чеснока, засоленные по первому способу, являются самостоятельной закуской.

Чесночные стрелки, засоленные по второму и третьему способу, используют для приготовления подлива к мясным блюдам, добавляют в зажарку для супа или борща. Они обогащают любое блюдо чесночным ароматом и вкусом.

Сегодня в магазине можно купить практически все, причем как летом, так и зимой. По этой причине домашние заготовки несколько утратили свою актуальность, но так может показаться только на первый взгляд. На самом деле домашняя консервация, приготовленная с теплотой и любовью – это не только способ сохранить на зиму некоторые овощи, но еще и прекрасная возможность создать уникальный продукт, который вы никогда не найдете в магазине. Например, соленый чеснок. Это блюдо довольно универсальное, так как его можно использовать и в качестве дополнительного ингредиента и применять в роли вполне самостоятельной закуски. Давайте попробуем!

Соленый чеснок на зиму – витамины в банке

Малосольный чеснок с зеленью фруктовых деревьев

Такой чеснок прекрасно подойдет в качестве закуски на столе.

Ингредиенты:

  • чеснок в зубках или головках;
  • соль – 80 грамм;
  • свежая зелень для засолки;
  • листья деревьев фруктовых пород;
  • водичка – 1 литр.

Порядок засолки:

  1. Вода отправляется на огонь и доводится до кипения, в ней растворяется соль.
  2. Добавляем зелень и листья, продолжаем варить около десяти минут.
  3. Готовый рассол остужается.
  4. Подготовленный чеснок закладывается в стерилизованные стеклянные банки, заливается рассолом, закрывается капроновыми крышками.
  5. Овощи выдерживаются дней пять в комнате, потом перемещаются на хранение в холодное место.

Как видите, основных способов сохранить чеснок два – сухой и в рассоле. В первом случае чеснок способен сохранить почти полный перечень содержащих в себе витаминов. Но есть его в чистом виде не очень приятно, так как он достаточно просолится. Хранится такой чеснок до девяти месяцев.

Использование рассола позволяет получить на зимний сезон достаточно вкусную заготовку, которая вполне пригодна в виде отдельного блюда.

Правила засолки

Как уже говорилось, чеснок в правильной и полезной кондиции можно сохранить лишь двумя способами: сушка и засолка. Но ни в одной современной квартире нет условий для такой сушки продуктов, чтобы и витамины, и вкус сохранились. Капризная луковая культура либо начнет вянуть, либо вовсе сгниет. Поэтому наш вариант – засолка.

Но и солить тоже нужно уметь! Необходимо соблюдать некоторые условия:

  • для засолки пригодны только свежие, не подвявшие, без побитостей и не проросшие головки;
  • лучше, если чеснок будет немного недозревший – это никак не отразится на вкусовых качествах;
  • перед заливкой продукта рассолом или засыпанием их солью, необходимо их правильно приготовить: вне зависимости от рецептуры, нужно очистить луковицы от шелухи и срезать испорченные места.

Опять же, независимо от предписаний рецепта, советуют использовать емкости, в основном банки, следующих объемов:

  • два или три литра при засаливании целых чесночных головок;
  • один литр прекрасно подойдет под засолку соцветий-зубчиков;
  • полтора литра пригодится на засолку нашинкованного и измельченного овоща.

Большинство людей полагает, что чеснок следует замариновать горячим, вскипяченным рассолом или же вовсе пастеризовать его. Этого делать ни в коем случае не стоит, потому что если в первом варианте овощ будет недоваренным, то во втором случае он окажется переваренным и вовсе потеряет все свои вкусовые и полезные качества.

Конечно, срок хранения будет куда большим, но определенно не стоит потерянного качества.

После засолки тем или иным способом, следует немедленно закрыть емкость полиэтиленовой крышкой. Не стоит использовать металлическую, так как она значительно сократит срок хранения засола. Саму емкость следует беречь от попадания прямых солнечных лучей и перегревания, а потому лучше убрать засоленный продукт в место, в которое не проникают солнечные лучи – в подвал или погреб. А если таких мест нет, то ставим в холодильник.

Как посолить стрелки чеснока

Многие считают, что в них содержится больше полезных элементов, чем в самих головках. Приготовленные таким способом стрелки добавляются в суп, блюда из мяса, в салаты. Но чаще всего их употребляют просто, в виде обычной закуски.

Ингредиенты:

  • чесночные стрелки;
  • перец душистый – до пяти горошин на банку;
  • гвоздичка – 3 – 4 шт;
  • острый перчик чили – 2 – 4 куска;
  • водичка – 1 литр;
  • соль – 100 гр.

Как посолить зелень чеснока:

  1. Для заготовки необходимо использовать стеклянную тару вместимостью от пятисот грамм до одного литра.
  2. Стрелки чеснока промываем, нарезаем на кусочки сантиметров по шесть – семь.
  3. В каждую баночку закладываем специи, нарезанную зелень чеснока.
  4. Готовится рассол, которым заливают кусочки стрелок чеснока.
  5. Хранят заготовку в холодном месте.

Польза соленого чеснока

Если овощ правильно приготовлен на зиму, его вкусовые качества изменятся. Соленый чеснок перестает отдавать специфическим ароматом, его вкус становится нежным, мягким, при откусывании раздается характерный хруст.

В чесночных головках, засоленных по рецептуре, остаются витамины группы В (1, 2 и 6), а также РР и аскорбиновая кислота. Благодаря значительному содержанию питательных компонентов продукт обладает полезными свойствами:

  1. Высокий уровень хлора (2212 мг на 100 г), активно участвующего в расщеплении жировых отложений, образовании плазмы человека, благотворно влияющего на печень.
  2. Значительные дозы входящих в состав кальция и калия. Последний регулирует водно-солевой баланс. Кальций в свою очередь влияет на состояние костей и увеличивает гемоглобин в крови.
  3. Пациентам с заболеваниями щитовидной железы рекомендуется употреблять соленый чеснок для повышения содержания йода в организме.
  4. Витамин РР благотворно воздействует на людей преклонного возраста, помогая избежать старческого слабоумия.
  5. Витамин С повышает защиту организма и предотвращает предпосылки к простудным заболеваниям. Стимулирует разжижение застоявшейся мокроты при воспалениях верхних дыхательных путей и быстрое ее выведение.

Насыщенный состав овоща способствует выведению из организма холестерина, воздействует на образующиеся тромбы в кровеносной системе. При ежедневном употреблении продукта, приготовленного на зиму, уменьшается воспаление мочеполовой системы, происходит активизация половых гормонов.

Чеснок известен как продукт, повышающий иммунитет, а если его одновременно употреблять с молотыми зернами корицы, данное свойство усиливается.

Соленый чеснок на зиму. Как засолить чеснок в домашних условиях простые рецепты

Особые ценители чеснока и других пикантных рецептов с ним, понимают ценность засолки чеснока , его пользу и необходимость. Конечно, маринованный чеснок сохраняет вкус и все полезные свойства - переоценить его невозможно. Его можно добавлять в салаты и первые блюда, кроме этого в профилактических целях его рекомендуется глотать целиком, а обработка в маринаде делает острые зубки более «мягкими» для нежных желудков.

Вариант 1. Чеснок соленый.
. Чеснок - сколько потребуется;
Рассол:
. Вода - 1литр;
. Соль каменная - 100 гр.

Способ приготовления:
Как и в первом варианте сухой засолки, чеснок очистить от «верхней рубашки», удалить корни и ботву, помыть, сложить в банку, залить холодной водой на трое суток (воду менять один-два раза в день). Приготовить рассол (на большое количество головок чеснока количество рассола увеличивается пропорционально): воду вскипятить, добавить соль, процедить, охладить. Подготовленные головки чеснока разложить по банкам, залить охлажденным рассолом, накрыть крышкой, убрать в прохладное место.


Вариант 2. - Чеснок малосольный:
. Вода - 1л;
. Соль - 80 гр.;
. Зелень и листья фруктовых деревьев - по вкусу.

Способ приготовления домашней засолки :
Приготовить рассол - из воды, зелени и фруктовый листочков, охладить. В бутыль сложить чеснок, сверху залить холодным рассолом (чеснок должен быть покрыт полностью), хранить при комнатной температуре пятеро суток, после чего убрать в холодное место.
Приятного аппетита!

Засолка чеснока стала для многих хозяек одной из обязательных заготовок на зиму. А что тут удивляться, ведь она вкусная и очень полезная. Есть несколько способов засолки чеснока. Именно о них мы и поговорим.

Рецепт засолки чеснока целыми головками.

Ингредиенты:
- чеснок
- соль

Приготовление:
1. В сухую трехлитровую банку насыпьте слой обыкновенной крупной пищевой соли. Сверху уложите неплотный слой чесночных головок.
2. Снова насыпьте слой соли, чтобы она заполнила все пространство промеж чесночных зубчиков.
3. Еще раз наложите слой чесночных зубчиков. Чередуйте слои до тех пор, пока банка не будет заполнена до самого верха.
4. Банку прикройте крышкой из пластика, поставьте в прохладное, темное место.



Засолка молодого чеснока кусочками.

Ингредиенты:
- соль
- чеснок

Приготовление:
1. Зубчики чеснока порежьте очень мелкими кусочками.
2. Измельченный чеснок обязательно взвесьте.
3. На 100 г порезанного чеснока добавьте 300 г пищевой соли.
4. Полученной смесью очень плотно наполните банку, прикройте ее пластиковой крышкой, поставьте в прохладное, темное место.

Это все «сухие» способы засолки чеснока на зиму. А есть еще засолка чеснока в рассоле. Вот несколько рецептов такой засолки.



. Чеснок в рассоле.

Ингредиенты:
- соль каменная – 100 граммов
- вода – один литр
- чеснок

Приготовление:
1. Чеснок тщательно очистите от «верхней рубашки», удалите ботву, корни, тщательно промойте, сложите в баночку, залейте прохладной водой, оставьте на трое суток. Один или два раза за день меняйте воду.
2. Приготовьте рассол. Воду вскипятите, добавьте соль, процедите, охладите.
3. Подготовленные чесночные головки разложите в банки, залейте охлажденным рассолом, прикройте крышкой, уберите в прохладное место.

Оставшийся чеснок можно использовать для приготовления

Чеснок является вкусной и очень полезной приправой к пище. Увы, хранить чеснок в свежем виде в квартире не удается: в комнате чеснок высыхает, в холодильнике – плесневеет. Но можно сохранить чеснок и другим способом. Как солить чеснок на зиму? Это можно сделать несколькими методами. Засоленный чеснок около восьми месяцев хранит свои полезные качества.

Как солить чеснок головками на зиму - рецепт №1

  1. Чтобы солить чеснок целыми головками на зиму, вам понадобится порядка 300 грамм соли на один килограмм чеснока.
  2. Головки чеснока чистить не нужно, только обрезать корни и удалить верхние, поврежденные чешуи шелухи.
  3. На дно 3-литровой банки насыпьте слой соли, а на него уложите головки чеснока, но не плотно друг к другу, а на небольшом расстоянии.
  4. Сверху посыпьте соль так, чтобы заполнить между головками чеснока промежутки и закройте чеснок «с головой». Выше уложите следующий ряд чеснока, и так далее, пока банка не будет заполнена доверху.
  5. Сверху, чтобы солить чеснок должен быть слой соли. Банку закройте полиэтиленовой крышкой. Храните соленый чеснок хоть всю зиму в темной прохладной комнате.

Как солить чеснок головками на зиму - рецепт №2

  1. Чтобы солить чеснок, разберите на отдельные зубчики его головку. Каждый зубок очистите от шелухи и режьте мелкими кубиками или пластинками.
  2. К 100 граммам нарезанного, очищенного чеснока добавьте 30 грамм соли и перемешайте.
  3. Эту смесь с чесноком плотно набейте в стеклянные банки, закройте крышками из полиэтилена и храните всю зиму в холодильнике.
  4. Приправу из соленого чеснока добавьте в пищу прямо перед подачей блюда на стол.

Как солить чеснок головками на зиму - рецепт №3

  1. Чтобы солить головки чеснока, их нужно очистить от грязи и земли, поврежденных чешуек, удалить листья, корни и помыть холодной водой.
  2. Затем уложить головки чеснока в трехлитровые банки, залить чистой холодной водой и оставить на три дня. Воду в банках с чесноком нужно ежедневно один-два раза менять свежей. Через трое суток воду из банок слейте и готовьте рассол чтобы солить чеснок: что грамм соли растворите в одном литре воды, прокипятите, процедите и охладите.
  3. Залейте чеснок в банках рассолом, накройте металлическими или стеклянными крышками (не закатывайте) и храните в прохладном помещении (погребе), доливая рассол в банки когда он испаряется. Если нет погреба, то как засолить чеснок?
  4. Тогда чеснок нужно простерелизовать, поставить банки в кипящую воду сразу же после заливки рассола.
  5. Полулитровую банку, чтобы солить чеснок, кипятите 5 минут, литровую – 8 минут, трехлитровую – 15 минут. Затем этого банки с головками чеснока закатайте крышками. Вот и все! Зная, как солить чеснок на зиму, вы до весны будете обеспечены этим полезным продуктом!

Сегодня в магазине можно купить практически все, причем как летом, так и зимой. По этой причине домашние заготовки несколько утратили свою актуальность, но так может показаться только на первый взгляд. На самом деле домашняя консервация, приготовленная с теплотой и любовью – это не только способ сохранить на зиму некоторые овощи, но еще и прекрасная возможность создать уникальный продукт, который вы никогда не найдете в магазине. Например, соленый чеснок. Это блюдо довольно универсальное, так как его можно использовать и в качестве дополнительного ингредиента и применять в роли вполне самостоятельной закуски. Давайте попробуем!

Соленый чеснок на зиму – витамины в банке

Рецепты приготовления

Причем все вышеперечисленные качества чеснока не являются конечными. Этот продукт способен на многое, а употреблять его можно на протяжении всего года. По этим причинам рецепты засолки чеснока на зиму есть во многих кухнях мира. Давайте рассмотрим некоторые из них.

Классический рецепт

В первую очередь хотим предложить вам рецепт очень вкусного малосольного чеснока, попробовать который вы сможете уже через неделю после приготовления.

Читайте также:

Оригинальные варианты приготовления крупеника из гречки с творогом

Подготовить ингредиенты:

  • чеснок;
  • вода – 1 литр;
  • соль – 80 г;
  • листочек хрена;
  • листочки черной смородины – 3 шт.;
  • зонтики укропа – 3 шт.;
  • черный перец – 6 горошин.

Рекомендация! Это количество ингредиентов рассчитано на одну трехлитровую банку. Но заготовку чеснока удобней делать в литровых или даже пол-литровых емкостях. Поэтому если вы желаете засолить его в банках меньшего объема, то попросту разделите компоненты в соответствующих пропорциях.

Процесс приготовления:

  1. Чеснок необходимо тщательно очистить от шелухи при помощи ножа. Если же он свежий, то «одежка» будет прекрасно сниматься просто пальцами.
  2. Приготовить маринад – воду разогреть и растворить в ней соль.
  3. В стерилизованные банки положить листья смородины и хрена, зонтики укропа, добавить перец, наполнить доверху дольками чеснока.
  4. Влить рассол и закатать крышками.


Если вы не собираетесь оставлять это блюдо на зиму, то банки достаточно прикрыть марлей и оставить на 4 суток при комнатной температуре

Любителям соленого чеснока предлагаем рассмотреть следующий рецепт.

Подготовить ингредиенты:

  • чеснок – 1 кг;
  • соль – 300 г.

Процесс приготовления.

  1. Головки чеснока перебрать, ножом удалить корни и поврежденную шелуху, оставив лишь плотно прилегающие чешуйки.
  2. На дно банки насыпать небольшое количество соли, уложить слой чеснока, вновь пересыпать все солью, повторить чесночный ряд – в результате все овощи в банке должны быть полностью покрыты солью, в том числе и верхние.
  3. Банку закрыть крышкой и убрать на хранение в прохладное место.


Продукт остается таким же плотным и хрустящим, как и в свежем виде

По-царски

Теперь давайте разберемся, как солить чеснок по рецепту грузинской кухни.

Подготовить ингредиенты:

  • 20 головок чеснока;
  • полстакана сахара;
  • 9 горошин черного перца;
  • 9 горошин душистого перца;
  • 3 бутона гвоздики;
  • полстакана виноградного уксуса;
  • литр виноградного сока;
  • соль;
  • вода.

Процесс приготовления.

  1. Подсушить головки свежего чеснока в прохладном месте на протяжении двух недель.
  2. По прошествии указанного времени срезать с него корни, удалить порченую шелуху, сложить все в емкость, залить холодной водой и оставить на 24 часа.
  3. После этого чеснок достать, снять верхний слой чешуек и уложить его в широкую низкую кастрюлю или другую подобную емкость.
  4. Приготовить рассол: в литре воды растворить 2 столовые ложки соли и прогреть.
  5. Залить рассолом содержимое кастрюли.
  6. Оставить все на три недели, ежедневно меняя рассол.
  7. После, приготовить маринад: в емкость влить литр воды, довести до кипения, добавить по половине стакана сахара и соли, положить все специи, влить уксус.
  8. Через 2 минуты кипения выключить подачу газа, маринад охладить, профильтровать и залить им чеснок.
  9. Банки накрыть марлей и убрать в холодильник на 14 дней.
  10. Сменить маринад виноградным соком и оставить на неделю.
  11. После, сок слить и вновь влить маринад, перенести в холод еще на 5 суток.


Маринованный чеснок – это отличная холодная закуска

Как видите, все рецепты соленого чеснока довольно просты в приготовлении, но в то же время готовое блюдо получается довольно вкусным. Приятного аппетита!

Как сохранить чеснок на зиму? Самый простой способ - засолить его. По этому рецепту можно приготовить вкусный малосольный чеснок, которым можно будет полакомиться уже через четыре-пять дней. Соленый чеснок можно как добавлять в любые блюда, так и просто есть - он сохраняет все свои полезные свойства (в том числе и помогает при профилактике простудных заболеваний в зимний период).

Для засолки чеснока нам потребуются:

  • 1 литр воды
  • 80 граммов соли
  • Листья черной смородины, хрена - как для засолки огурцов
  • Черный либо душистый перец горошком - по желанию

Указанные ингредиенты даны из расчета на одну трехлитровую банку, если вы будете солить чеснок в банках меньшего объема (например, очень удобно это делать в небольших литровых или даже полулитровых баночках), нужно уменьшить количество ингредиентов в соответствующих пропорциях.

Процесс засолки чеснока проще простого: головку чеснока разделяем на отдельные зубчики, тщательно чистим от шелухи ножом (если чеснок свежий, только с грядки, шелуха прекрасно отделяется и просто пальцами). Готовим рассол - просто размешиваем в подогретой воде отмеренное количество соли. В банку выкладываем все заранее приготовленные пряности и зелень - листья смородины и хрена, при желании - несколько веточек укропа. Сверху выкладываем чеснок (при желании можно уложить зубчики слоями, перекладывая зеленью) и заливаем рассолом.

Вот и все - малосольный чеснок практически готов, осталось накрыть нашу емкость сверху марлей (крышкой закрывать не нужно) и оставить при комнатной температуре на четыре-пять дней.

Заготовки из чеснока на зиму

Еще один вкусный вариант заготовки из чеснока на зиму - чеснок, маринованный либо целыми головками, либо отдельными зубчиками. Он станет замечательным добавлением, например, к традиционному узбекскому плову или же может послужить самостоятельной закуской - остренькой, хрустящей, чуточку солоноватой.

Чтобы замариновать чеснок зубчиками, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Стакан воды
  • Полстакана уксуса 6% или 9%
  • 20 граммов соли
  • 50 граммов сахара
  • Специи по вкусу - лавровый лист, черный перец горошком

Готовим маринованный чеснок тем же способом, что и малосольный. Сначала готовим маринад - выливаем воду в кастрюлю, подогреваем, добавляем все ингредиенты, кроме собственно чеснока, доводим до кипения и снимаем с огня. Пока маринад остываем, очищаем чеснок от шелухи и ошпариваем кипятком. Выкладываем чеснок в стерилизованные баночки для консервации (при желании, опять же, можно переложить чеснок листьями черной смородины и хрена), сверху заливаем остывший маринад. Как и в предыдущем рецепте, закрывать готовую заготовку крышкой не обязательно - можно просто накрыть марлей или бумагой, обвязать вокруг голышка и хранить при комнатной температуре.

Маринованный чеснок на зиму в домашних условиях

Заботливые хозяйки проводят много летних вечеров за приготовлением варенья и салатов, но маринованный чеснок как заготовку на холодное время года делают не все. Считается, что этот овощ с резким запахом хорош в свежем виде. Но тем не менее его в качестве консерванта добавляют в различные соления.

Достав зимой из банки хрустящий соленый огурец с зубчиком чеснока и попробовав последний, люди с удивлением отмечают его приятный вкус. Маринование чеснока в последнее время становится популярным, а умелые женщины придумывают для него все новые рецепты.

Чем хороши заготовки из чеснока

Маринованный чеснок на зиму сохраняет большинство своих витаминов. Если говорить о вкусе овоща, то он становится не таким резким и горьким, как свежий. Поэтому вы можете съесть пару зубчиков даже перед рабочим днем и не бояться, что коллеги будут обходить вас из-за неприятного запаха — его просто не будет. Что касается вашего праздничного стола, то любое мясное блюдо покажется вкуснее, если вы дополните его чесноком из банки.

Перед тем как мариновать чеснок, хозяйка должна знать, что лучше готовить этот полезный овощ, пока он не перерос и не пошел в стрелки. Молодые головки чеснока также не годятся для консервации. А вот крепкие головки, которые только стали раскрываться под землей, идеально подойдут для маринования.

Приготовить на зиму рецепт из этого овоща нетрудно и сделать это можно разными способами. Чеснок не только маринуют, но и солят. Его головки можно укладывать в банки в целом виде или отдельными зубчиками, законсервировать стрелки и использовать для заготовок и холодный, и горячий маринад. У каждой хозяйки найдется свой любимый способ переработки этого продукта, но для этого ей стоит перепробовать как можно больше рецептов.

Как замариновать целиком

Проще всего мариновать чеснок головками, не разбирая их на зубчики. Для этого вам надо найти среди своих кухонных запасов такие специи, как черный перец и гвоздика. Далее отмерить 2 л воды, 20 г столового уксуса, 7 ст.л. соли. Главным ингредиентом рецепта маринования чеснока головками будет сам этот овощ в количестве 2-х кг. Его головки нужно будет промыть от земли, а шелуху удалить так осторожно, чтобы головки не развалились. Затем чеснок нужно будет уложить в стерилизованные банки, насыпав на их дно 10 горошин перца и 4 головки гвоздики. Все заливается кипяченой водой и оставляется на 24 часа.

По истечении этого времени головки со специями заливают новым кипятком и ждут, пока вода остынет. Жидкость сливают в кастрюльку и ставят на огонь, закипятив, добавляют в нее соль с сахаром, затем уксус. Все хорошо перемешивают и через несколько минут готовым маринадом для чеснока заливают банки. Далее проводится стандартная процедура закатывания крышек, укутывания заготовок теплой одеждой или одеялом. После остывания маринада банки помещают в подвал или погреб. Завершив все действия, вы сможете получить вкусный чеснок, маринованный головками, как на рынке.

Как придать чесноку «царский» вкус

Если же вы любите удивлять своих гостей, то можете предложить им попробовать армянский способ консервирования полезного овоща. Хотя вам придется повозиться с этим блюдом около 2-х месяцев, маринованный чеснок по-армянски порадует всех необыкновенным «царским» вкусом. Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобится 1 кг чеснока. Маринад будет состоять из 8-9 горошин черного перца, 4 горошин душистого перца, 2 бутонов гвоздики, соли и сахара по 45 г, 100 г виноградного уксуса,1 л воды и перегородки от 3 грецких орехов.

К концу приготовления вам нужно будет достать 1 л натурального виноградного сока. Армянский рецепт маринованного чеснока головками следующий:

  1. Овощ выкапывают с грядки и вместе с ботвой и корнями просушивают в тени около полумесяца.
  2. После обрезают ботву, оставив 1 см черенка, удаляют корневую розетку.
  3. Немытые головки укладывают в дубовую бочку и на 24 часа заливают холодной водой.
  4. Удаляют с головок шелуху и промывают их по очереди в 3-х водах.
  5. В стеклянные банки плотно укладывают чистый чеснок и заливают на сутки холодным рассолом, состоящим из 45 г соли и 1 л воды.
  6. В течение следующих 21 дней 1 раз в сутки с банок сливают рассол и заливают соленый чеснок новым.
  7. На 22 день готовят маринад, состоящий не только из воды и соли, но добавляют туда специи с уксусом.
  8. Перед тем как замариновать чеснок, горячую смесь охлаждают, рассол последний раз выливают из банки, заменив его остывшим маринадом. Горлышко банки обвязывают салфеткой и забывают о чесноке на 15 дней.
  9. Спустя полмесяца маринад выливают в стеклянную или керамическую емкость и ставят его в холодильник.
  10. Вместо него в банки на 1 неделю наливают натуральный сок (лучше подойдет белый виноград).
  11. Через 7 дней сок сливают, а банка заливается маринадом из холодильника.

Спустя 5 дней вы можете попробовать рецепт маринованного чеснока головками и насладиться его дивным вкусом.

Как сделать заготовки с дольками и стрелками чеснока

Если вы не хотите так долго возиться с овощем, можете попробовать способ быстрого приготовления чеснока. Для него вам потребуется взять 4 головки и разобрать их на зубчики. Все дольки обдают кипятком, а затем готовят маринад из 1 л воды, 50 г соли и 50 г сахара. Кипятят его 2 минуты и, немного остудив, добавляют 100 г уксуса. В готовые стерилизованные банки укладывают чесночные дольки, заливают их маринадом и закатывают. Маринованный зубчиками овощ готов к употреблению.

Белые дольки могут стать розовыми и приобретут необычный вкус, если вы приготовите маринованный чеснок со свеклой. Для этого рецепта вам нужно будет сделать свекольный сок. Натрите на терке 300 г очищенной от кожицы свеклы, добавив к ней 20 мл воды, перемешайте. Возьмите чистую марлю, сложенную в несколько слоев и отожмите через нее сок.

Теперь займитесь главным компонентом заготовки. 8 его головок разберите на зубчики, удалите шелуху. Пробланшируйте пару минут в кипятке, затем опустите в холодную воду. Остуженный овощ положите в стерилизованную банку. Далее для чесночно-свекольной заготовки делается маринад. Он состоит из 50 мл уксуса, 50 г соли и 50 г сахара. 0,5 л воды смешивают со свекольным соком и доводят до кипения, добавляют соль и сахар, уксус, перемешивают. Заливают в банки с чесноком, закатывают их. Чтобы маринованный чеснок зубчиками приобрел красивый розовый цвет, выждите неделю, а затем пробуйте его.

Отличным вкусом обладает не только консервированный чеснок луковицами, но и его молодые стрелки, которые начинают расти в июле месяце. В это время их собирают, моют и нарезают на кусочки длиной 4-5 см, затем ошпаривают кипятком. Для приготовления 300 г маринованных стрелок чеснока потребуется по 1 стакану воды и уксуса, 3 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 10 г черного молотого перца, 3 г корицы и 3 лавровых листика. Из этих компонентов делают маринад, уксус и пряности добавляют в конце приготовления. Стрелки кладут в банки, заливают рассолом и закатывают. Через 20 дней маринованные стрелки чеснока готовы к употреблению.

О засолке полезного овоща

Чеснок, как и другие овощи, можно солить. Если вам не терпится скорее попробовать новое блюдо, вам подойдет быстрый рецепт малосольного чеснока. Чтобы приготовить 3 л банку заготовки, понадобится 1 кг полезного овоща, 1 л воды, 6 горошин черного перца, 80 г соли, 3 листика смородины и 1 — хрена, 3 зонтика укропа. Каждая головка чеснока очищается от шелухи и разбирается на дольки. Затем готовится рассол: в теплой воде растворяется соль. В баночку укладывается зелень со специями, на них дольки. Далее вам следует залить все рассолом, накрыть горлышко банки марлей и оставить на 4 дня заготовку при комнатной температуре.

Интересен и такой легкий рецепт засолки. Для него вам понадобится 1 кг очищенного от шелухи чеснока и 300 г соли, а также маленькие баночки из-под майонеза вместимостью 200 г. Разобранный на дольки овощ можно мелко нарезать ножом или натереть на крупной терке. Еще одним вариантом станет пропускание овоща сквозь чесночный пресс (чеснокодавку), тогда вам не нужно будет чистить дольки, так как шелуха останется в прессе. Полученная любым способом чесночная масса перемешивается с солью и раскладывается по баночкам. Закрывают их крышками и хранят в холодильнике. Засоленный по данному рецепту овощ можно легко добавить и в первое, и во второе блюдо, а также в холодную закуску.

Многие хозяйки предпочитают использовать для соления луковицы чеснока целиком, так как в таком виде он более полезен: сохраняет много своих витаминов, а вкусом почти не отличается от свежего овоща. Перед тем как солить чеснок головками, с них удаляют шелуху и корни. На дно стеклянной банки насыпают слой соли, на него укладывают ряд луковиц чеснока. Пересыпают овощи солью, затем кладут второй ряд головок, которые опять засыпают солью. Таким способом заполняется вся банка, а каждая головка чеснока должна сверху и снизу соприкасаться со слоем соли. Затем заготовку понадобится закрыть крышкой и поставить в холодное место до осени. Для засолки вам потребуется 300 г соли на 100 г луковиц.

О приготовлении замоченного овоща

Можно попробовать приготовить по рецепту моченый чеснок. Для заготовки 900 г овоща очищают от шелухи, головки промывают и замачивают в посуде с теплой водой в течение часа. После чеснок укладывают в стерилизованную банку, добавляют туда по вкусу вишневые и смородиновые листья, сушеную зелень укропа. Далее готовится маринад из 1 л воды, 40 г соли и 40 мл уксуса. Им заливают луковицы и, накрыв банку марлевой тканью, оставляют при температуре 15°С на 5 суток. После этого можно подавать овощ к столу. Если хочется сохранить моченый чеснок до зимы, закрываем крышкой банку и ставим ее в холодильник.

Хорошо, когда вкусный пряный овощ можно попробовать в любое время года. Маринуйте, солите, замачивайте чеснок. Он не только послужит прекрасным дополнением к другим блюдам на вашем столе, его постоянное употребление укрепит ваш иммунитет, спасет вас от инфекций и простудных заболеваний.

Рецепт: Маринованный чеснок | способ маринования зрелого чеснока

Ингредиенты:
чеснок - 0,5 кг;
питьевая вода - 0,5 л;
соль - 1 ст.л.;
сахар - 0,5 ст.л.;
лавровый лист - 1 шт.;
перец черный горошком - 10 шт.;
гвоздика - 5 шт.;
уксус 6% - 1 ст.л.

Бытует мнение, что мариновать можно только молодой летний чеснок, когда его зубчики еще немного мягкие, а шкурка тонкая и сочная. Конечно, такой чеснок будет отличной закуской, но если чеснок уже зрелый, это не значит, что в плане маринования на нем нужно поставить крест. Просто такой чеснок будет обладать несколько другим набором свойств. Например, он гораздо более "злой" и ядреный. А еще его вполне можно использовать не только, как закуску, но и просто в приготовлении обычных блюд, как обычный свежий чеснок. И этот способ маринования позволит сохранить чеснок с прошлого сезона от того, чтобы он не испортился до сезона следующего.

Чеснок очищаем. У меня получилось ровно полкило очищенного чеснока.


Раскладываем чеснок по небольшим баночками - чем меньше баночка, тем удобнее будет этот маринованный чеснок потом использовать.


Заливаем баночки горячей водой до верха и оставляем постоять. Воды у меня тоже в итоге получилось пол-литра.


А пока готовим специи для маринада. На пол-литра воды нам понадобится одна столовая ложка соли, половина столовой ложки сахара, лавровый лист, десять горошин черного перца и пять штучек гвоздики.


Сливаем воду из баночек в ковшик, добавляем все специи для маринада и доводим воду до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились. Затем снимаем ковшик с плиты и добавляем в него одну столовую ложку шестипроцентного уксуса.


Получившийся горячий маринад разливаем по баночкам.
Закрываем баночки стерилизованными в кипящей воде крышками и оставляем остывать при комнатной температуре. После полного остывания убираем баночки в холодильник для созревания и хранения.


Маринованный чеснок будет полностью готов через две недели, но можно уже сразу открывать банку и использовать его для приготовления блюд - чеснок замаринуется и в уже открытой баночке. Со временем, конечно, он будет зеленеть - это неизбежность.


Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета созревания маринованного чеснока в холодильнике.

Время приготовления: PT00h25M15 мин.

Это хороший рецепт?

Как приготовить чесночную соль самостоятельно

Если у вас в кладовой есть зубчики чеснока или чесночный порошок и соль, вы можете приготовить чесночную соль самостоятельно. Его легко смешать в домашних условиях, он требует очень мало времени и может сэкономить ваши деньги.

В той банке для специй с чесночной солью, которую вы видите в продуктовом магазине, нет ничего, кроме чесночного порошка с добавлением соли. Теперь, когда вы знаете этот маленький секрет, вы можете приготовить его самостоятельно, сэкономив на поездке в магазин и, возможно, даже упаковать его. декоративные баночки для простого, но полезного подарка.

Домашняя чесночная соль простого приготовления

Если у вас есть чесночный порошок, просто смешайте одну часть чесночного порошка с тремя частями соли. Храните его в герметичном контейнере до тех пор, пока он вам не понадобится. Обязательно пометьте банку и поставьте дату, чтобы не забыть, что внутри.

Используйте свежие зубчики чеснока

Используйте чеснок из собственного сада или гвоздики из магазина. Тебе понадобиться:

  • Около 1/4 стакана зубчиков чеснока, обычно около 1 1/2 головки чеснока
  • Один стакан соли

Всего за несколько шагов вы можете получить партию свежей ароматной чесночной соли.

  • Очистите зубчики чеснока и поместите в кухонный комбайн. Добавьте соль, желательно кошерную. Йод и другие минералы в поваренной или кельтской морской соли могут вызвать обесцвечивание чеснока.
  • Перемешивайте смесь чеснока и соли около 20 секунд, пока она не станет песочной.
  • Выложите смесь на пергамент или силиконовый коврик для выпечки и выложите на противень.
  • Выпекать в духовке при 180 ° F около часа, пока смесь не станет сухой и хрустящей.Используйте высокую температуру духовки, чтобы медленно высушить чеснок, но не подрумянивайте его.
  • Добавьте чесночную соль обратно в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока она не станет похожей на кукурузную муку.
  • Хранить смесь в герметичной банке в прохладном сухом месте. Промаркируйте чеснок солью и датируйте ее, а остатки выбросьте через три месяца.

Одевайся

Чтобы приготовить вкусный и привлекательный вариант, попробуйте добавить в кухонный комбайн сушеную петрушку или орегано вместе с чесноком и солью.

Для перечного варианта измельчите черный перец в кофемолке; они обычно слишком маленькие и их трудно измельчить в кухонном комбайне. Добавьте молотые горошины перца в смесь чеснока и соли в кухонном комбайне и обработайте. Вы можете обнаружить, что добавленный перец позволяет уменьшить количество соли в смеси и при этом сохранить вкусную, ароматную смесь.

Эти рецепты позволяют легко приготовить столько или меньше, сколько захотите. Сделайте большую порцию, чтобы сэкономить время в будущем и всегда иметь под рукой быстрый чесночный хлеб и другие рецепты.Вы также можете приготовить ровно столько, сколько вам нужно в данный момент, а это значит, что у вас будет на одну банку со специями меньше, чтобы хранить в кладовой.

Выращивайте чеснок самостоятельно

Обеспечьте постоянный запас соли чеснока, выращивая чеснок самостоятельно. Это весело и относительно легко выращивать в саду. Каждый зубчик можно пересаживать, чтобы в следующем году получить новую луковицу. Это одна из лучших культур для бережливого садоводства, потому что одноразовые вложения в семена можно окупить на годы при надлежащем уходе.

Для длительного хранения или пересадки подходят только крупные идеальные луковицы чеснока. Приготовление чесночного порошка - отличный способ использовать любые луковицы меньшего размера или те, которые были повреждены во время сбора урожая. Это действительно легко сделать, и на вкус он свежее и лучше, чем чесночный порошок, который вы найдете в магазине.

Больше солей для приправ, сделанных своими руками

Теперь, когда вы знаете, как легко приготовить соль с чесноком, вы будете рады узнать, что луковая соль и соль сельдерея так же просты.Замените купленные в магазине соли для приправ в кладовой на самодельные, когда они закончатся. В конце концов, вы сэкономите деньги и, вероятно, обнаружите, что ваши блюда стали более ароматными.

Рецепт домашней чесночной соли | Хорошая жизнь ест

Добавьте этот рецепт домашней чесночной соли в свой шкаф для специй, и вам больше никогда не придется покупать ее в продуктовом магазине. Кроме того, домашние смеси специй очень легко настроить именно так, как вам нравится!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт домашней чесночной соли!

Домашняя приправа из чеснока и зелени

Кажется, каждый январь я становлюсь немного одержимым демонтажем и организацией.Приятно избавиться от всего, что сломано, не подходит, выросло или больше не нужно, и начать со свежего места.

Кто-нибудь еще? (И я смотрел только половину и эпизод «Уборки с Мари Кондо», так что Netflix не виноват).

Как только рождественские украшения убираются, у меня почти возникает желание очистить ВСЕ ВЕЩИ. Мне трудно сосредоточиться и не чувствовать себя разбитым и отвлеченным, когда мое окружение представляет собой беспорядок, поэтому всегда действительно освежает, когда я заканчиваю свою январскую одержимость уборкой.

За последние пару недель я много занимался организацией. На прошлых выходных я помог Логану, Кайден и Мэдлин полностью разобрать их комнаты. Когда я сказал им, что мы собираемся это сделать, Кайден сказал: «Это то, что вы выбрасываете, а мы должны все это убирать?»

HA! По сути. Да. И избавьтесь от всего, что является мусором, сломано или больше не нужно.

Я прибрался в своем офисе, и некоторые из моих хранилищ оказались в гораздо лучшем организационном состоянии.Я практически выпотрошил ванную комнату для девочек. Было так приятно выбросить все пустые бутылки из-под хлама, которые они спрятали во всех возможных ящиках и шкафах, и привести все в порядок и аккуратность.

После этого я разместила свой ящик для макияжа в нашей ванной. Пока я был там, я выбросил все грубые вещи, которые не дают моей коже чувствовать себя хорошо, старый макияж, который я не использовал годами, но я думал, что должен сохранить «на всякий случай», и все, что было просто не того цвета. Это было так хорошо.

Но я оставил худшее задание напоследок. Кухня. ФУ.

Теперь, когда мы живем здесь более двух лет, все не так организовано, как раньше. По большей части дети опорожняют посудомоечную машину, и чаще всего вещи складываются в чужие места. Кладовая почти подавляюще захламлена и захламлена. И каждый шкаф и поверхность нуждаются в действительно хорошей протирке.

Одна задача, которую я решил на кухне, - это вычистить и привести в порядок свой шкаф для специй.Это был ужасный вечер, когда я собирался приготовить ужин и не мог найти то, что мне было нужно. Так что я взял ВСЕ, чтобы найти то, что мне нужно.

Пока я был там, я нашел банку с домашними травами и чесночной солью , вставленную в заднюю часть. А потом мне напомнили, что я еще не опубликовал этот рецепт, но фотографии были припаркованы на моем жестком диске.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт домашней чесночной соли!

Чесночная соль против чесночного порошка

Чесночная соль и чесночный порошок очень похожи, но между ними есть несколько ключевых различий.Чесночный порошок - это просто обезвоженный молотый чеснок, а чесночная соль - это чесночный порошок, смешанный с солью.

Они практически взаимозаменяемы в рецептах, но учтите, что чесночная соль не имеет такого сильного чесночного вкуса, поскольку она разбавлена ​​солью. Кроме того, не стоит добавлять в рецепт слишком много соли с чесноком, так как таким образом можно легко пересолить блюдо.

Домашняя соль чеснока

Этот домашний рецепт соли с чесноком невероятно прост в приготовлении! Домашние смеси специй легко приготовить и настроить в соответствии с вашими личными предпочтениями.

В данном рецепте чесночной соли:

  • соль
  • перец
  • чесночный порошок
  • розмарин
  • луковый порошок
  • и копченый перец

Чтобы просмотреть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите страницу до БЕСПЛАТНОЙ распечатанной карты рецептов.

Как приготовить чесночную соль

Я решил сделать это приправой из чеснока и трав, а не простой чесночной солью, но предпосылка та же.Просто взбейте ингредиенты и храните в сухом прохладном месте. Домашней чесночной соли хватит на месяцы!

Советы по приготовлению этого рецепта чесночной соли

Мне нравится, что у вас есть полный контроль над тем, что входит в микс. Если вам не нравится какой-то конкретный аромат, вы можете не указывать его. Если вы хотите чего-нибудь более чесночного, можно добавить еще чеснока.

Или, если вы следите за потреблением натрия, вы можете уменьшить количество соли. Или, может быть, вам больше нравится тимьян, чем розмарин.Поменяйте это.

Мне нравится, что эта домашняя соль с чесноком и травами хорошо хранится в банке, так что вы можете заранее приготовить большую партию и использовать ее в течение всего года. Домашние смеси приправ являются отличным продуктом для домашней кладовой и служат подарком для всех, кто любит готовить. Прежде чем вы это узнаете, пора будет подумать о подарках учителям в конце года.

Мои любимые баночки для этой домашней соли с чесноком и травами - эти милые баночки Weck! Я обожаю их за то, что в них хранятся все мои домашние смеси специй.Они прочные, привлекательные и легко складываются.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт домашней чесночной соли!

Использование домашней чесночной соли

Вы можете использовать эту универсальную домашнюю смесь соли с чесноком практически на чем угодно, но вот несколько моих любимых применений этой домашней смеси специй.

Я люблю приправлять жареный сладкий картофель чесноком и шалфеем, этой домашней смесью специй, когда мне нужен быстрый гарнир.

Выведите этот рецепт легко обжаренной цветной капусты на новый уровень, приправив его домашней солью с чесноком и травами

Если вы готовите партию этих простых домашних гренок, попробуйте приправить их смесью специй, сделанной своими руками, для дополнительного аромата.Кому нужны дорогие пакеты с покупными в магазине, если можно сделать свои собственные гренки именно так, как они вам нравятся?

Цыпленок легкого копчения - отличное летнее блюдо. Смешайте его, приправив домашней солью с чесноком и травами, чтобы получить другой вкус!

Домашний попкорн в микроволновой печи очень просто приготовить, и это отличная закуска, когда вы хотите чего-нибудь соленого и немного хрустящего. Было бы так хорошо посыпать сверху этой домашней солью с чесноком и травами!

Посыпьте запеченный в духовке приправленный картофель этой смесью приправ.

Домашние чипсы из цельнозерновой лаваша были бы очень хороши приправленными этой домашней смесью приправ. Эта домашняя соль с чесноком и травами - отличная универсальная приправа при запекании курицы, которую можно использовать в различных рецептах.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт домашней чесночной соли!

Еще смеси домашних специй:

Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении еще нескольких домашних смесей специй, помимо этой домашней чесночной соли с травами, для вашей кладовой или подарков, вот несколько рецептов, которые вы, возможно, захотите проверить:

Домашний куриный крем-барбекю с добавлением коричневого сахара, соли, перца, чесночного порошка, тмина, порошка чили и копченой паприки для создания ароматного домашнего натереть со специями.

Пряная приправа для тако идеально подойдет, чтобы сделать тако очень быстрым вечером.

Думаю, эта смесь специй Cajun отлично подойдет для курицы!

Пикантная итальянская смесь приправ отлично подойдет к разнообразному мясу, но я также думаю, что из нее получится действительно вкусное масло для макания с травами!

Мне нравится идея этой домашней приправы для ранчо. Я бы посыпал им свой домашний попкорн из микроволновки!

Домашний натер из свинины юго-запада - идеальный вариант, чтобы держать его под рукой в ​​кладовой.В его состав входит смесь коричневого сахара, чесночного порошка, орегано, порошка чили, тмина, перца, копченой паприки, лукового порошка, соли и перца для ароматного втирания специй.

Любите этот рецепт чесночной соли? Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats и никогда не пропустите ни одного рецепта!

Какие ваши любимые домашние смеси приправ?

Состав

  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 4 чайные ложки чесночного порошка
  • 4 чайные ложки розмарина
  • 1 1/2 чайной ложки тимьяна, базилика или орегано (или смеси!)
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки копченой паприки

Инструкции

  1. Добавьте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, розмарин, орегано или базилик, луковый порошок и копченую паприку в миску среднего размера.
  2. Взбить венчиком до однородного состояния.
  3. В качестве альтернативы, вы можете просеять специи вместе с сетчатым ситечком или ситом для муки, или другой метод заключается в добавлении всех ингредиентов в кухонный комбайн и перемешивании до полного перемешивания.
  4. После объединения перелейте смесь в чистый сухой контейнер с крышкой (например, стеклянный сосуд).
  5. Храните домашнюю соль с чесноком и травами в прохладном и сухом месте, например в кладовой или шкафу для специй.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 25 Размер порции 1
Сумма на порцию Калорий 4 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Углеводов 1 г Волокна 0 г Сахара 0 г Белков 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте фото и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Не забудьте подписаться на Good Life Eats в Instagram.Отметьте @goodlifeeats и добавьте хэштег #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт домашней чесночной соли!

Куриный руб. Барбекю

Домашний крем для курицы BBQ - это смесь коричневого сахара, соли, перца, чесночного порошка, тмина, порошка чили и копченой паприки. Это ароматный домашний натер со специями.

Получить рецепт

Домашний юго-западный свиной соус

Домашний салат из свинины юго-запада - это смесь коричневого сахара, чесночного порошка, орегано, порошка чили, тмина, перца, копченой паприки, лукового порошка, соли и перца для получения ароматных специй.

Получить рецепт

Домашняя соль с чесноком и травами

Добавьте этот рецепт домашней соли с чесноком и травами в свой шкаф для специй, и вам больше никогда не придется покупать чесночную соль с травами в продуктовом магазине.Кроме того, домашние смеси специй очень легко настроить именно так, как вам нравится! Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт домашней соли с чесноком и травами! Кажется, каждый январь […]

Продолжить чтение

Сухой рассол с чесноком, травами и перцем для Турции

Этот рецепт сухого рассола из чеснока, травы и перца полон аромата и сделает вашу индейку сияющей в День Благодарения! Сухое засоление индейки очень просто и позволяет получить сочное, приправленное мясо индейки.

Получить рецепт

Пряная приправа для тако

Большой рецепт пряной приправы для тако, так что вы всегда можете иметь его под рукой, если захотите поесть мексиканской кухни!

Получить рецепт

Домашняя чесночная соль

Я одержима ароматизированными солями.

Так как я обычно приправляю пищу очень просто, ароматизированные соли дают мне секретную дополнительную ароматическую эссенцию, которая усиливает вкус всего, что я готовлю.

Я использую свою розмариновую соль во ВСЕМ и во ВСЕМ, и теперь эту домашнюю чесночную соль постигла та же участь.

Я положил эту чесночную соль на ВСЕ.

Но не обманывайтесь, это не то же самое, что чесночная соль, которую вы покупаете в магазине. Нет, моя дорогая; Я не играю, когда дело касается ароматизированных солей.

Я хочу самого лучшего качества и самых мощных травяных ароматизаторов.

Вот почему домашние приправы - всегда лучший выход.

И я не мог поверить в ингредиенты магазинной чесночной соли. Зачем чесночной соли луковый порошок, краситель, химикаты или сахар ???

Вместо этого для приготовления этой домашней чесночной соли требуется два ингредиента, и ее действительно так легко приготовить.

Лучше всего то, что вы можете отрегулировать количество чеснока, используемое в рецепте, в соответствии с вашими предпочтениями по активности чеснока.

Но вы меня знаете, я люблю крепкий чесночный аромат.

И добавление свежего чеснока в нашу чесночную соль, а затем его сушка в духовке вместе с солью придает соли такой сильный, богатый, жареный чесночный вкус, который не может сравниться с чесночной солью, купленной в магазине, или даже чесночным порошком.

Это правильный путь!

А теперь, когда сезон свежего чеснока, самое время приготовить эту ароматную соль.

Сохраните этот богатый свежий чесночный аромат для всех ваших блюд с помощью этой фантастической универсальной домашней соли с приправами.

Домашняя чесночная соль

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

  • Очищенные зубчики чеснока 1 / 3–1 / 2 стакана
  • 1 стакан морской соли

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 175 градусов F.

  • Добавьте зубчики чеснока и морскую соль в чашу большого кухонного комбайна. Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет напоминать влажный песок.
  • Выложите смесь ровным тонким слоем на металлический противень. Выпекайте чесночную соль около 1 часа или до полного высыхания. Из смеси образуются лепешки или листы. (Пока соль запекается, вымойте и просушите кухонный комбайн.)

  • Разбейте смесь и соскребите ее со дна противня.Добавьте его обратно в (полностью высохшую) чашу кухонного комбайна и взбивайте до состояния порошка.

  • Хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев.


У вас есть вопросы по приготовлению пищи или рецепт, который вы бы хотели посмотреть? Есть ли рецепт, который вы пытаетесь адаптировать к своей диете? Дай мне знать! Мне нравится помогать читателям отвечать на их вопросы и находить рецепты, которые им подходят!
—–
* Это сообщение содержит партнерские ссылки. Используя эти ссылки для покупки продуктов в Интернете, этот блог может получить небольшую комиссию с вашей покупки.Для вас нет более высоких цен и дополнительных сборов, но это позволяет этому блогу продолжать успешно работать! Большое спасибо за вашу поддержку! *

Я связываю эту великолепную ароматизированную соль с Круглым столом рецептов AIP.

Связанные

Лучшее чесночное масло - Cook the Story

Лучшее чесночное масло

Используйте это чесночное масло, чтобы испечь чесночный хлеб, растопить тушеные овощи или приготовить быстрый гарнир из макарон.

У этого рецепта масла есть причудливое французское название, но оно настолько простое, что я не думаю, что нам нужно усложнять его труднопроизносимыми словами.Назовем это просто лучшим чесночным маслом.

На самом деле, самая сложная часть этого рецепта - дождаться, когда масло достигнет комнатной температуры. Но оно того стоит.

Приготовление чесночного масла

Обычно я начинаю с несоленого сливочного масла, чтобы контролировать количество соли, которая попадает в мою еду. Но соленое масло тоже работает. Просто не забудьте попробовать смесь, прежде чем добавлять соль.

Мне нравится использовать свежие ингредиенты, поэтому в моем лучшем чесночном масле есть свежий чеснок, рубленый лук-шалот или лук и свежая петрушка.Но поскольку у меня не всегда есть все это под рукой, я также научился делать это вкусно, используя кладовые. Если вы знаете количество, которое следует использовать, вы можете полностью использовать чесночный порошок вместо чеснока, луковый порошок вместо лука и сушеную петрушку вместо свежей.

Вот преобразования из свежих ингредиентов в основные продукты для кладовой:

  • Я считаю, что чем больше чеснока, тем лучше. Если вы предпочитаете меньше чеснока, можно уменьшить количество зубчиков. Не слишком много, все-таки это чесночное масло.Чтобы определить, сколько чесночного порошка использовать вместо свежего, помните, что 1/8 чайной ложки чесночного порошка примерно заменяет один зубчик чеснока.
  • Мне нравится, что лук-шалот играет второстепенную роль в этом рецепте, поэтому я бы посоветовал использовать вместо него более 1/2 чайной ложки лукового порошка. Для справки: 1 чайная ложка лукового порошка равна чуть более 5 столовым ложкам лука.
  • При сушке объем петрушки уменьшается вдвое, поэтому 2 столовые ложки сушеной петрушки заменят 1/4 стакана свежей.

Способы использования лучшего чесночного масла

Один из моих любимых способов использовать этот рецепт - чесночный хлеб. Но не обманывайтесь, думая, что это единственный способ. Как насчет того, чтобы потушить любимые овощи? Нужен быстрый гарнир? Паста с чесночно-масляным соусом и тертым пармезаном всегда радует публику в нашем доме. Нужно что-то необычное? Добавление ложки поверх стейка заставит людей задуматься, где вы прячете своего личного повара.

Простота, универсальность и возможность замораживания - вот три причины, по которым у меня всегда под рукой есть чесночное масло.

Распечатать

Описание

Используйте это чесночное масло, чтобы испечь чесночный хлеб, растопить тушеные овощи или приготовить быстрый гарнир из макарон.

Примечание. Изначально в этом рецепте требовалось 2 ч. Л. чесночного порошка. С тех пор мы повторно протестировали и скорректировали измерения, но сообщаем вам, если вы уже делали это раньше и получили удовольствие!


Состав

  • 2 палочки (1 стакан) сливочное несоленое, размягченное
  • 4 измельченных зубчика чеснока (или 1/2 - 1 ч.чесночный порошок)
  • 1/4 стакана нарезанной плоской петрушки или 2 ст. петрушка сушеная
  • 2 ст. измельченный лук-шалот или лук или 1/4 ч. луковый порошок
  • 1/2 ч. Л. соль
  • 1/4 ч. Л. черный перец

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и измельчите до однородной массы.
  2. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель или в морозильной камере до 6 месяцев.

Банкноты

  • При замерзании убедитесь, что вы оставили 1/2 дюйма высоты (пространство между маслом и крышкой), так как масло будет расширяться при замерзании.
  • В качестве альтернативы, вы можете сформировать рулоны, поместив 1/2 смеси на кусок или вощеную бумагу и свернув в бревно, скрутив концы, чтобы запечатать. Повторите то же самое с оставшейся смесью, поместите в холодильник, пока она не станет твердой, и нарежьте, чтобы подавать. Чтобы заморозить, положите рулеты в пакет для заморозки.

1060,1 г 75,9 мг 11,5 г 1,1 г 0,3 г 30,4 мг

Этот пост был первоначально опубликован в сентябре 2018 года, а в апреле 2020 года был отредактирован и переиздан.

Как приготовить: домашнее масло (соленое и чесночные травы)

Так что, когда я рос в Юте, я в значительной степени думал, что 24 июля - национальный праздник, который все отмечают фейерверками и отменяют работы.А потом я вышла замуж за парня из штата Юта, который не понимал, почему жизнь отключается каждый День пионеров. Теперь, когда я больше не живу в Юте, 24 июля, день, когда Юта празднует, как пионеры достигли Солт-Лейк-Сити и решили, что это было то место, едва заметен на моем радаре, но когда я рос, это был день, полный пионеров. шляпы, велосипедные парады по соседству и изготовление масла. Мы знали, как спуститься.

Стремясь передать своим детям традиции моего детства, мы решили в этом году приготовить собственное масло.

Я почти заказал своей дочери пионерский чепчик, а моему сыну шляпу с широкой рамкой (серьезно, они были в моей тележке для покупок на Amazon), но я действительно мог видеть их хмурые, потные лица под их головами в шляпах, трясущиеся кувшины со сливками в луизианской жаре (потому что это нужно делать на улице), и я решил, что это большие деньги, которые нужно потратить на то, чтобы мучить моих детей для собственного развлечения, поэтому я воздержался.

Для настоящего сливочного масла вам понадобятся жирные сливки и соль.Мне нравится кошерная соль, но морская соль в хлопьях тоже была бы вкусной. Я думаю, что обычная поваренная соль здесь немного неуместна и лишает масло сладкого, деликатного вкуса, а более грубые морские соли могут не растворяться в масле, которое большинство людей на самом деле не понимает.

Если вы хотите приготовить вариацию чеснока с травами, вам также понадобятся зубчик чеснока, столовая ложка измельченного свежего чеснока и чайная ложка нарезанной свежей петрушки на каждые 4 унции масла.

Чтобы приготовить масло вручную, наполните банку с крышкой наполовину густыми сливками.

Закройте банку крышками и энергично встряхните банки до образования твердого вещества (это заняло у нас около 10 минут постоянного встряхивания). У вас должен получиться светло-желтый комок, окруженный более жидкой жидкостью.

Я обманул и вылил остатки сливок в чашу KitchenAid и взбивал их до тех пор, пока они не рассыпались. Он выглядел свернувшимся, но на самом деле это были маленькие кусочки масла, плавающие в «пахте». Я выложил ситечко чистым кухонным полотенцем (подумайте, супер чистое, а не чистое, как будто вы только что вытащили его из сушилки с любимыми кошачьими одеялами ... и марля была бы идеальной, но у меня ее не было) и вылила содержимое чаши в ситечко.Над раковиной. Иногда мне приходится подчеркивать очевидное.

Если вы собираетесь делать это вручную, вам все равно нужно отделить сливочное масло от пахты, поэтому просто вылейте его на ткань таким же образом.

Я знаю, это выглядит устрашающе. Я даже не собираюсь вдаваться в подробности, как это может выглядеть, но не бойтесь. Все будет хорошо. Мы делаем сливочного масла.

Оберните полотенце вокруг масла, сделав шар.Масляный шарик.

Выдавите из сливочного масла как можно больше жидкости. Будет много жидкости ставить. Не пугайтесь - если вы использовали хотя бы пинту сливок, у вас все равно будет много масла. Сжимайте до тех пор, пока жидкость не перестанет вытекать, затем откройте полотенце.

Разве это не великолепно ?! Так весело видеть все это вместе.

Переложите сливочное масло на чистую разделочную доску, но держите полотенце рядом, чтобы впитать любую жидкость, с которой вы можете столкнуться во время работы.Посыпьте солью.

Пальцами размешайте соль в масле, используя полотенце / марлю, чтобы впитать любую жидкость. Просто посолите его по вкусу, но имейте в виду, что со временем он станет более соленым по мере растворения соли.

Если вы хотите добавить зелень, отмерьте около 1/2 стакана масла, а затем добавьте 1 столовую ложку измельченного свежего чеснока, 1 чайную ложку измельченной свежей петрушки и измельченный зубчик чеснока.

Смешайте его руками (да, я знаю, что это становится очень практичным, но на самом деле, это лучший способ), а затем переложите в контейнер для сервировки / хранения.

Я не уверен, как долго это продлится - у нашего никогда не было очень долго. Чем больше жидкости вы получите, тем дольше прослужит. Только обязательно храните его в холодильнике. Что касается выпечки, я бы не решился использовать ее здесь; конечно, когда-то они делали это, но современные рецепты выпечки почти всегда рассчитаны на коммерческое масло, и никогда не знаешь, какие переменные могут присутствовать в домашнем масле; мы используем наши для еды (для чего-нибудь… не прямо).Из 1 пинты сливок получится примерно 1 стакан масла.

Распечатайте это!

Как приготовить: домашнее масло (соленое и чесночные травы)
Лучшие кусочки

Состав:

Густые сливки для взбивания (некоторые скептики говорят, что ультрапастеризация не работает, но это все, что я нашел, и у нас все отлично)
Хлопья морская соль или кошерная соль
1 зубчик чеснока (по желанию)
1 чайная ложка свежей петрушки , измельченный (по желанию)
1 столовая ложка свежего чеснока, измельченный (по желанию)

Инструкции:

Ручная работа: Наполните банку сливками примерно наполовину.Закройте банку крышкой и встряхивайте, пока не получите маслянистый комок. Поместите комок в чистое полотенце и оберните верх ткани вокруг масляного шарика, выдавливая излишки жидкости. Солить по вкусу. По желанию можно добавить измельченную зелень. Охладите.

Электрический миксер / блендер: налейте по крайней мере 1 пинту сливок в чашу миксера / емкость блендера / миксерную чашу (для использования ручного электрического миксера). Взбивайте / перемешивайте, пока масло и молоко не разделятся. Перелейте в ситечко, застеленное полотенцем или марлей. Оберните полотенце поверх сливочного масла и выжмите как можно больше лишней жидкости.Переложите сливочное масло на чистую разделочную доску / тарелку и посолите по вкусу (имейте в виду, что со временем оно станет более соленым), удаляя излишки жидкости полотенцем или марлей. При желании добавить измельченную зелень и поставить в холодильник.

Из 1 пинты сливок получается примерно 1 стакан масла.

Домашнее чесночное масло {Наши советы}

Приготовить домашнее чесночное масло так просто! Этот рецепт дает вам идеальный баланс вкуса и консистенции.

Домашнее чесночное масло быстро станет любимым блюдом всей семьи, которое вы захотите положить на все! И сделать это не может быть проще.

Выбор сливочного масла

В этом рецепте мы использовали соленое масло, но подойдет любое пастообразное масло или даже маргарин.

Мы сделали наши ингредиенты довольно простыми, но самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете добавлять практически любые специи или ароматы, которые вам нравятся (например, сыр пармезан).

Домашнее чесночное масло - это восхитительная начинка, которую всегда нужно держать под рукой.

Вы сэкономите деньги, не покупая его в магазине, и будете спокойны, зная, что именно входит в ваше масло.

Мы недавно использовали это чесночное масло для жареной моркови с чесночным маслом и не можем дождаться, чтобы попробовать его с другими овощами.

Было бы вкусно с зеленой фасолью, спаржей или даже с картофелем. Моему мужу тоже понравилось это на его стейке!

Хранение чесночного масла

Я думаю, что в одном мы можем согласиться, это то, что консистенция делает или ломает домашнее масло.

К счастью, этот быстрый рецепт на самом деле не требует, чтобы мы сами делали масло, а скорее брали наши любимые ингредиенты и соединяли их вместе.

Использование пастообразного масла в этом рецепте (например, Country Crock) позволяет сохранить ту же консистенцию чесночного масла.

Мы даже использовали тот же контейнер для хранения масла после того, как оно было приготовлено, сохраняя его свежим в холодильнике.

Палочки сливочного масла также подойдут для этого рецепта.

Храните чесночное масло в герметичном контейнере в холодильнике и перед использованием разморозьте до комнатной температуры.

Как долго хранится чесночное масло?

Это чесночное масло можно хранить в холодильнике до 15 дней, если оно хранится в герметичном контейнере.

Если вы используете твердое масло, которое необходимо размягчить, мы рекомендуем размягчать только то количество, которое вы планируете использовать, чтобы избежать размораживания и охлаждения масла несколько раз.

Приготовление домашнего чесночного масла

Теперь, когда вы выбрали лучшее сливочное масло, пора превратить его в наше восхитительное чесночное масло.Вот что вам понадобится:

Ручной миксер: Это будет намного проще и быстрее, если вам не придется смешивать его самостоятельно. Это также придает маслу восхитительную взбитую консистенцию при использовании ручного миксера.

Чаша для смешивания: Нам нравится использовать стеклянные миски для смешивания, особенно для таких рецептов, где вам нужно будет очищать стенки.

Резиновый шпатель: Если говорить о соскабливании по бокам, то резиновый шпатель станет вашим лучшим помощником при переливании масла в контейнер для хранения.Обычная ложка для смешивания подойдет, но резиновая лопатка поможет с легкостью вытащить все масло.

Контейнер для хранения: Если вы не съели все свое чесночное масло за один день (а вы могли бы это сделать!), Вам следует хранить его в герметичном контейнере. Мне нравятся такие контейнеры с поворотными крышками. Сохраняет свежесть, их так легко открывать и закрывать.

Придайте индивидуальность своему чесночному маслу с помощью этих забавных вариаций:

Как приготовить быстрые тосты с чесноком:

  1. Разогреть жаровню в духовке до сильного нагрева,
  2. Пожалуйста, 6 кусков французского хлеба на противне.
  3. Намажьте каждый ломтик хлеба чесночным маслом.
  4. Жарьте в течение 3 минут или до тех пор, пока верх хлеба не начнет поджариваться.

Мы используем домашнее чесночное масло для следующих рецептов:

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Порций: 12

Домашнее чесночное масло

Восхитительный способ приготовить домашний чесночный хлеб!

10 мин Время подготовки

10 мин Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана соленого масла (размягченного)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 стакана пармезана (тертого)
  • 1 столовая ложка свежего орегано
  • 1 столовая ложка свежего базилика
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции

  1. Используя ручной миксер, смешайте чеснок, сыр пармезан, орегано и базилик до мелкой нарезки.
  2. Добавьте размягченное масло, соль и перец, продолжайте перемешивать до однородности.
  3. Взбивать до полного перемешивания. Возможно, вам придется очистить боковые поверхности и немного перемешать ложкой.
  4. Перелейте сливочное масло из миски в емкость для хранения.
  5. Намажьте свой любимый хлеб или храните в холодильнике до 15 дней.
  6. Чтобы приготовить чесночный хлеб:
  7. Разогрейте жаровню в духовке до сильного нагрева
  8. Пожалуйста, выложите 6 кусочков французского хлеба на противень
  9. Намажьте чесночным маслом каждый ломтик хлеба
  10. Жарьте в течение 3 минут, или пока не начнется верхняя часть хлеба быть поджаренным.

7.8.1.2

983

https://www.sixsistersstuff.com/recipe/homemade-garlic-butter/

Шесть сестер

Вдохновение для рецептов: bsugarmama.com

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Вы смотрели наш канал на YouTube ?

Летний чабер и чесночная соль

Эти летние соленые закуски и чесночная соль, приготовленные из не очень распространенных трав, идеально подходят для посыпки свежих нарезанных помидоров и слегка приготовленных на пару зеленых бобов.Эта домашняя соль, упакованная в симпатичную баночку, также станет долгожданным подарком.

Перейти прямо к рецепту

Моя подруга Тери религиозно слушает «Великолепный стол» по радио NPR. Зная, что я всегда ищу веселые и простые рецепты с использованием свежих трав, которые мы находим в коробке для совместного использования на нашей ферме, она порекомендовала вести трансляцию Splendid Table о тосканской соли с травами Салли Шнайдер. Этим летом соленые закуски и чеснок - это комбинация тосканской соли с травами, которую мисс Шнайдер предложила.

Летний чабер и соль с чесноком очень легко приготовить.Вы измельчаете чеснок в кухонном комбайне и добавляете соль и летний чабер. Переложите на противень и дайте высохнуть несколько дней на открытом воздухе. Используйте его, чтобы приправить овощи, яйца, макароны или что угодно. Следуя этому простому методу, приготовьте соль из трав с любым вкусом.

Летний чабер и чесночная соль:

  • В этом рецепте я использую кошерную соль в хлопьях. Я люблю приправлять Real Salt за его сладкий (в отличие от горького) вкус, легкий розовый цвет с ситцевыми пятнами коричневого и серого цвета из-за дополнительных минералов.И за то, что Real Salt добывают в Редмонде, штат Юта, в центре этого штата. Он приходит к нам в неочищенном виде, в нем содержится более 60 микроэлементов. Он не подвергается тепловой обработке и не поступает с огромного промышленного предприятия, которое производит хлорид натрия в основном для удобрений и защиты от обледенения.
  • В моей кладовой есть специальные соли для «отделки». Например, хлопья австралийской реки Мюррей, которые прекрасно подходят для свежих овощей. Чтобы заправить картофель и яйца, я люблю посыпать их солью из черного трюфеля.

Подробнее о соли:

  • Вся соль - поваренная соль, кошерная соль, хлопьевидная соль, каменная соль и морская соль - не что иное, как NaCl, хлорид натрия? Технически и химически да, соль - это соль, но я хочу убедить вас, что когда дело доходит до приправы и наслаждения ею, соль - это гораздо больше.
  • Несколько лет назад мне посчастливилось побывать на семинаре по дегустации соли в Портленде, штат Орегон, с «селмелье» Марком Биттерманом. В мастерской мы попробовали более 20 солей, в том числе японскую соль в хлопьях, испаренную на огне, тонкую нежную серую соль, снятую с моря и испаряемую солнцем, и розовую каменную соль, добываемую в Пакистане.Мы узнали, как география, окружающая среда (терруар) и методы производства влияют на форму кристаллов соли, ее вкус, цвет и минеральный состав.
  • В своей книге «Соленый: манифест о самом важном в мире минерале с рецептами» Биттерман объясняет, как и почему, а также ценит разнообразие соли, особенно когда речь идет о кухне. Он подробно рассказывает о ремесле и истории соли, а также рассказывает о нашем вкусе и науке о соли. Он обсуждает связь соли с нашим телом и йодирование соли.

Спасибо за внимание. Получайте свежие сообщения о рецептах по электронной почте - подпишитесь здесь. Подписчики также получают мои эксклюзивные ежемесячные информационные бюллетени с бонусными рецептами.

Больше идей для вегетарианских рецептов можно найти на моих досках в Pinterest.

Подпишитесь на меня в Facebook, чтобы узнать о ежедневном вегетарианстве и здоровом образе жизни.

Я просто пристрастился к Instagram!

PS Если вы делаете этот рецепт и любите его, пожалуйста, оставьте комментарий в блоге. Ваши комментарии помогут другим читателям узнать больше о рецепте.

Redmond Trading Company не платит мне за рекламу Real Salt и не дает мне ее бесплатно.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы покупаете продукт по моей ссылке, это ничего вам не стоит, и я получаю небольшую комиссию, которая помогает покрыть расходы на блог Letty’s Kitchen. Спасибо за поддержку Letty’s Kitchen.

Летний чабер и чесночная соль

Летний чабер и соль с чесноком идеально подходят для посыпки свежих нарезанных помидоров или слегка пропаренной стручковой фасоли.Его очень легко приготовить, и после смешивания эту травяную соль оставляют сушиться на несколько дней на противне. Упакованный в симпатичную баночку, это долгожданный домашний подарок. Получится примерно 1/3 стакана.

Время на подготовку 10 минут

Общее время 10 минут

Порций: 1 банка

Автор: Летти | @lettyskitchen
  • 1 зубчик чеснока, очищенный
  • 2 чайные ложки плюс 4 чайные ложки крупной соли в виде хлопьев, кошерный
  • ½ стакана свежих летних пикантных листьев
  • Бросьте чеснок и 2 чайные ложки соли в рабочую чашу кухонного комбайна во время работы кухонного комбайна и продолжайте измельчать, пока чеснок не будет равномерно нарезан.