Сколько тушить кабачки по времени: Сколько времени тушить кабачки? Сколько времени тушить кабачковую икру?

Содержание

Сколько по времени жарить кабачки на сковороде

Считается, что чем меньше подвергать овощи тепловой обработке, тем больше витаминов в них сохранится, но как соблюсти баланс пользы и вкуса?

Как узнать, например, сколько жарить кабачки на сковороде по времени, чтобы они получились неизменно сочными и аппетитными? Читайте об этом в нашей статье, где мы специально собрали для вас самые актуальные рекомендации по приготовлению этого замечательного овоща.

Нет такого человека, кто никогда в жизни не пробовал блюда из кабачков. Это прекрасный гарнир ко многим блюдам, достаточно нейтральный по вкусу, но при этом узнаваемый и любимый.

Овощ содержит множество необходимых для здоровья витаминов и микроэлементов, он ускоряет обмен веществ, нормализует пищеварение, выводит токсины и шлаки из организма.

К тому же на 100 грамм в нем содержится всего 24 ккал, что почти в 4 раза меньше, чем в картофеле, а значит, можно без опаски для фигуры наслаждаться любимыми блюдами.

к содержанию ↑

Сколько нужно жарить кабачки

Для выяснения всех нюансов приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Небольшой кабачок — 3 шт;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Сколько минут жарить кабачки на сковороде в основном зависит от самого овоща, и от того, какое блюдо в итоге мы хотим получить. В статье мы постарались собрать несколько самых популярных вариантов, на основе которых вы сами сможете создавать свои фирменные угощения. Количество ингредиентов указано из расчета на две порции, так что, если ждете гостей, увеличивайте объем продуктов.

Чтобы понять, как долго жарить кабачки, достаточно посмотреть на сам овощ. Для молодых овощей достаточно по 30 секунд с каждой стороны, а вот если он уже весьма зрелый, тут потребуется в 3-4 раза больше времени. Но обо всем по порядку.

к содержанию ↑

Сколько обжаривать кабачок во фритюре

Самый быстрый вариант – это кабачок во фритюре, но подойдет он только для молодых овощей.

  1. Кабачок промываем от земли и обязательно насухо вытираем.
  2. Нарезаем тонкими кружками шириной в 2-3 мм, для этого можно воспользоваться ножом или специальной теркой.
  3. Все присыпаем солью и молотым перцем, а затем перемешиваем.
  4. В сковородке, а лучше в воке, хорошо разогреваем растительное масло. Когда оно начнет немного дымить, небольшими порциями опускаем в него кабачки. Между дольками должно быть достаточно места.
  5. Через 10 секунд вытаскиваем кабачки шумовкой и обязательно откладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Повторяем так со следующей партией.

к содержанию ↑

Как долго жарить кабачки в муке

Другой способ вкусно пожарить кабачки – это классический вариант в муке. Тут выбор кабачка не так принципиален, но если это осенний овощ, предварительно нужно будет срезать толстую кожуру и удалить семена.

  1. Нарезаем подготовленный кабачок толщиной 1,5 см, солим и перчим по вкусу, а затем обмакиваем в муке.
  2. Сковороду разогреваем на среднем огне, добавляем немного растительного масла.
  3. Выкладываем кабачки и жарим 2 минуты с каждой стороны. Поглядывайте, они должны получиться приятного коричневого цвета, не пережаривайте.

к содержанию ↑

Кабачки кусочками – быстро и просто

Еще один отличный способ пожарить кабачки – сделать это кусочками. Сколько обжаривать в этом случае будет зависеть только от диаметра сковороды: чем он больше, тем быстрее овощ дойдет до готовности.

  1. Кабачки режем толстыми шайбами, а потом в зависимости от диаметра разрезаем на 4 или 9 частей, чтобы получилось подобие кубиков.
  2. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, перекладываем туда кабачки, солим и перчим.
  3. Жарим на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая.

Небольшой совет: когда кабачки будут готовы, переложите их в блюдо для подачи или на порционные тарелки, сверху присыпьте тертым сыром и добавьте немного зелени. Отправьте в микроволновку на 1 минуту пока сыр не расплавится.

Если вы все еще сомневаетесь, сколько жарить кабачки на сковороде по времени, рассчитывайте на 10-15 минут максимум, включая подготовку. И у вас на столе появится вкусное, полезное и очень простое блюдо. Приятного аппетита!

Как потушить кабачки на сковородке или в духовке

Кабачок – универсальный, диетический продукт, из которого готовят самые разнообразные блюда – салаты, рагу, икру, котлетки и даже, варенье. Кабачки полезны, сытны и малокалорийны. Сегодня мы поговорим о том, как потушить кабачки. Добавляя разные ингредиенты, вкус это блюда всегда получается разный и неповторимый.

Принципы тушения кабачков

Одним из главных особенностей этого овоща является способность впитывать вкус дополняющих его ингредиентов. В процессе готовки этот продукт «растворяется» и придает блюду полный и насыщенный вкус и аромат.

Тушение любых продуктов осуществляется с добавлением жидкости. Это может быть вода, овощной или мясной бульон в зависимости от рецептуры. В процессе термической обработки цуккини выделяют сок в большом количестве, поэтому добавлять к ним воду нет необходимости.

Еще один важный момент – кабачок готовится довольно быстро, поэтому его тушат отдельно от других овощей. За 5 минут до полного приготовления тушеный цуккини добавляют ко всем ингредиентам и готовят на медленном огне, чтобы каждый компонент пропитался.

Перед приготовлением любой продукт необходимо промыть, при необходимости очистить от кожицы, семян и других ненужных элементов. После этого все плоды нужно нарезать на приблизительно одинаковые дольки, пластинки или кусочки, чтобы блюдо получилось не только вкусным и ароматным, но и красивым.

Если вы не любите тушеные кабачки, посмотрите наши рецепты приготовления жареных кабачков.

1. Кабачки, тушеные на сковороде с овощами

Как тушить кабачки на сковороде? Для приготовления этого аппетитного и ароматного блюда, которое еще называют «Соте из кабачков» потребуется:

  • Морковь – 4 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Цуккини – 0,5 кг.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Паста томатная – 6 столовых ложек.
  • Растительное масло – 4 столовых ложки.
  • 1 пучок кинзы.
  • Соль и специи – по вкусу.

Очищенные от кожицы и семян плоды нарезать кубиками средней толщины, болгарский перец – соломкой, морковь – на мелкую терку, нашинковать мелко лук.

Поставить сковороду на средний огонь, влить пару ложек растительного масла, переложить в нее нарезанные продукты. Хорошенько перемешать овощную массу и накрыть крышкой. В таком состоянии она будет тушиться до полной готовности.

Через десять минут добавить в кабачковое соте соль, перец по вкусу. Развести томатную пасту стаканом воды и залить приготовленной подливкой сырую заготовку. В процессе приготовления ее нужно периодически помешивать.

По готовности выложить на тарелку, присыпать сверху мелко нарубленной зеленью кинзы. Это блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясу или в качестве холодной или горячей закуски к блюдам из птицы. Цуккини, тушеные с овощами очень хорошо сочетаются со сметаной.

2. Кабачок в духовке с томатами и сыром

Необходимые компоненты:

  • Кабачки – 500 г.
  • Помидоры – 300 г.
  • Сыр твердых сортов – 100 г.
  • Майонез постный – 100 г.
  • Чеснок – 3 зуба.
  • Соль и перец черный молотый – по вкусу.
  • Растительное масло – 1 столовая ложка для смазки формы.
  • Для пикантности вкуса в блюдо можно добавить любую зелень, например, базилик или петрушку.

Нарезать овощи пластинками толщиной 0,5 см. Если для приготовления используются молодые плоды, кожицу снимать не нужно, со старых плодов ее желательно снять.

Нарезать томаты дольками, при этом рекомендуется использовать хорошо подточенный нож, чтобы помидоры не мялись в процессе резки.

Нарезать сыр пластинками приблизительно по размеру томатов.

Приготовить соус. Смешать майонез с измельченным на терке чесноком, добавить соль, посыпать перцем.

И только после этого можно приступать к построению.

На противень, смазанный растительным маслом, уложить нарезанные пластинками цуккини, смазать соусом, затем положить на каждый кусочек по одной пластинке помидора, снова смазать соусом и накрыть кусочками сыра. При желании сверху сыр можно смазать тонким слоем соуса. Кстати заменить майонез можно сметаной. Вкус блюда от этого не меняется.

Сверху сырую заготовку присыпать мелко нарезанной зеленью и приправами.

Сколько тушатся кабачки в духовке? Время приготовления кабачков в духовом шкафе при температуре 180 градусов составляет полчаса.

Готовые овощи с сыром и помидорами можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

3. Овощное рагу с мясом в мультиварке

Это пикантную вкуснятину может приготовить быстро и вкусно любая хозяюшка, у которой имеется такая замечательная техника, как мультиварка. А чтобы сделать этот кулинарный шедевр более сытным к нему можно добавить картофель.

Итак, для приготовления овощного рагу потребуется:

  • Цуккини – 0,5 кг.
  • Курица, свинина или говядина – 250 г.
  • Лук репчатый – 150 г.
  • Картофель – 200 г
  • Морковь – 150 г.
  • Томаты – 150 г.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль, перец.

Нарезать кабачки и мясо кубиками, морковь и картофель – мелкими кусочками, лук – полукольцами.

Выставить в мультиварке опцию «Выпечка» на 20 минут, добавить в чашу немного растительного масла и поджарить мясо.

Через десять минут добавить к мясу приготовленный лук, морковь, чеснок. Перемешать и обжарить все продукты еще 10 минут.

Добавить остальные ингредиенты – цуккини, томаты, картофель, для пикантности вкуса можно добавить немного сладкого перца, нарезанного соломкой. Посолить, поперчить и добавить лаврушку. Закрыть крышкой и выставить опцию «Тушение» на 1,5 часа.

Готовое рагу присыпать зеленью и аккуратно перемешать. Подавать цуккини с картошкой и мясом на стол можно как в горячем, так и в холодном виде.

  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Цуккини – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 2 столовых ложки с горкой.
  • Рис – 100 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Растительное масло – для поджарки овощей.
  • Зелень укропа или петрушки.
  • Соль, перец черный молотый.
  • Чеснок – 3 зубчика.

Промытые и очищенные от кожицы плоды измельчить: морковь – на крупной терке, лук – мелкими кубиками, кабачки – крупными кусочками.

Пропассеровать лук на растительном масле пару минут, затем добавить морковь и обжарить еще три минуты, добавить кабачки, обжарить овощи десять минут.

Промытую крупу переложить в сковороду, поджарить пять минут. Залить подливкой из воды и сметаны на два пальца выше риса.

Накрыть крышкой и оставить тушиться на слабом огне полчаса. В процессе приготовления овощную массу необходимо периодически перемешивать и подливать воду.

По готовности присыпать ароматной зеленью и мелко нарубленным чесноком. Затем накрыть кабачки с рисом крышкой, и дать настояться еще пару минут.

5. Капуста, тушеная с цуккини

Приготовить это летнее овощное блюдо можно на скорую руку.

Для этого понадобится:

  • Морковка – 1 шт.
  • Белый репчатый лук – 1 головка.
  • Капуста белокочанная – 400 г.
  • Цуккини – 450 г.
  • Сметана – 3 столовых ложки.
  • Сок помидорный – 1 стакан.
  • Сок лимона – пару капель.
  • Соль, перец черный молотый.
  • Лаврушка – 1 шт.
  • Семена тмина – щепотка.

Нарезанную соломкой морковь поджарить на подсолнечном масле.

Нашинковать мелко лук и добавить к моркови, обжарить еще пару минут.

Нарезать капусту и положить к обжаренным овощам. Перемешать и через пару минут добавить нарезанные кубиками кабачки. После того, как цуккини немного ужарятся, добавить все остальные компоненты – соль, перец, лаврушку, тмин и щепотку сахара.

Перемешать все ингредиенты, накрыть крышкой и протушить на среднем огне, до полного испарения жидкости. По концовке добавить заправку из сметаны и томатного сока.

Еще раз перемешать овощную массу, накрыть крышкой и протушить до полной готовности. Эта ароматная заготовка с капустой подается в качестве гарнира к мясу или в холодном виде как закуска.

6. Тушеные кабачки с орехами и чесноком

Ингредиенты:

  • 2 кабачка среднего размера.
  • Небольшой пучок петрушки (можно пополам с другой зеленью).
  • 3-4 зубка чеснока.
  • Половина стакана ядер грецкого ореха.
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Молодые кабачки – 2 штуки очистить, порезать крупными дольками, посолить и выложить в один слой на разогретую сковороду с растительным маслом (если на помещается – за два захода). Тушить на маленьком огне, иногда помешивая, до готовности, но чтобы кусочки сохраняли форму.

Готовые кабачки вынуть в миску и туда добавить раздавленный чеснок, мелко порезанную петрушку и молотые орехи. Сбрызнуть лимонным соком, аккуратно перемешать и охладить. Великолепная летняя холодная закуска!

Читайте также:

Как быстро и вкусно приготовить кабачки в мультиварке

Как запекать кабачки.

При какой температуре запекать кабачки. Кабачки с картошкой, запеченные в духовке. Начинки для запекания фаршированных кабачков.

В духовке кусочки кабачков запекать 20 минут при температуре 200 градусов, целиком — 35 минут.

В микроволновке кусочки кабачков запекать 15 минут на средней (400-450 Вт) мощности в закрытой посуде.

Как запечь кабачки

Продукты
Кабачок — 1 средний
Помидор — 1 крупный
Сыр — 100 грамм
Чеснок — 1 зубчик
Сырокопчёная колбаса или фарш — 50 грамм
Сметана — 50 грамм
Орегано, базилик, укроп, соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов
Кабачки помыть, очистить от кожицы. Нарезать кабачки кружочками толщиной 1 сантиметр, разложить на доске. Посыпать кусочки кабачка солью и травами. Сыр натереть на крупной тёрке, колбасу нарезать мелкими кубиками. Помидор обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кружочками. Чеснок очистить и мелко нарезать, либо пропустить через чесночный пресс; смешать со сметаной. Смазать противень маслом, уложить кружочки кабачков, посолить и поперчить, выложить колбасу или фарш, помидоры, сыр, сметану; накрыть фольгой.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить противень в духовку (на среднюю полку) и запекать кабачки в фольге 30-35 минут. Снять фольгу, повысить температуру духовки до 250 градусов, поставить противень уровнем выше и запекать 7 минут до образования кремовой корочки.

Запекание в мультиварке
Выложить кабачки в фольге на дно мультиварки, готовить 1 час на режиме «Выпечка».

Запекание в микроволновке (без фольги)
На блюдо для микроволновых печей выложить кабачки, посолить и поперчить, готовить 5 минут под крышкой на мощности 800 вт. Затем выложить помидоры, колбасу, сметану и тёртый сыр, запекать ещё 5 минут.

Запекание в аэрогриле
Разогреть аэрогриль до 260 градусов. Положить кабачки в фольге на решётку аэрогриля, запекать 15 минут при средней скорости обдува.

Как запечь кабачки в мультиварке

Продукты для запекания кабачков в мультиварке
Кабачки — 1 среднего размера
Сметана 20% — 100 грамм
Чеснок — 2 зубца
Растительное масло — 3 столовые ложки
Орегано — 1 чайная ложка
Соль и перец — по вкусу

Как запечь кабачки в мультиварке
Кабачки помыть, почистить, мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. В ёмкость мультиварки налить масло, настроить режим «Выпечка» и время 40 минут. Выложить кабачки, добавить соль и специи, закрыть ёмкость мультиварки.
Через 5 минут кабачки перемешать, запекать ещё 7 минут. Добавить сметану, чеснок, перемешать и закрыть мультиварку до истечения времени приготовления.

Начинки для фарширования запеченных кабачков
Для того, чтобы запечь фаршированные кабачки, кабачки необходимо разрезать вдоль пополам и вырезать семечки, смешать ингредиенты по одному из вариантов ниже, и запечь в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.

1) сыр и сметана/майонез.
2) рис, сыр, лук, фарш, зелень.
3) фарш, рис, лук, сметана, томатная паста, мука.
4) грибы, лук, яйца, сыр, вино.
5) треска, вареные яйца, сладкий перец, помидоры, томатная паста.

Запеченные блюда из кабачков

Как и сколько запекать фаршированные кабачки

Как и сколько запекать запеканку из кабачков

Сколько варить кабачок, если он целый или нарезан кусочками?

Чтобы довести кабачок до готовности путем отваривания, нужно потратить всего несколько минут. То, сколько обрабатывать компонент, зависит от его размеров и типа воздействия. Целый кабачек, предварительно очищенный от кожуры необходимо варить 15-20 минут. Нарезанный мелкими кусочками овощ будет готов уже через 10 минут. В мультиварке нарезанный продукт также отварится всего за 10 минут, а вот в пароварке его придется продержать не менее 20 минут. В результате подобной обработки консистенция мякоти полностью изменится и ее можно будет пустить на суп, пюре или необычный торт.

Как правильно подготовить кабачок к обработке?

Независимо от того, сколько планируется обрабатывать кабачок, в чем и для чего его требуется отварить, сначала овощ нужно подготовить следующим образом:

  • Тщательно промываем изделия под прохладной проточной водой, счищаем кожуру с помощью овощечистки или острого ножа.
  • Категорически не рекомендуется варить плод с семенами, их рекомендуется вырезать или вычистить ложкой.

Совет: Если хочется добиться максимальной экономии времени, которое тратится на отваривание кабачка, стоит обратить внимание на цуккини. Эти продукты даже в целом виде доходят до готовности всего за 6-7 минут. При этом все манипуляции выполняются как обычно.

  • Далее овощ при необходимости делим на четвертинки или нарезаем полукружьями, кубиками, ломтиками.

Если кабачок не первой свежести, его рекомендуется на 10 минут замочить в соленой воде. Это позволит предотвратить появление горечи.

Технологии отваривания кабачков

В домашних условиях кабачки можно варить самыми разными способами. Вот самые основные и простые:

  • В кастрюле. В емкость наливаем холодную воду, добавляем немного соли и доводим до кипения. Тогда опускаем в жидкость целый или нарезанный кусочками кабачок, перемешиваем массу или перекатываем плод с боку на бок, чтобы он не пристал к дну. После того, как вода повторно закипит, огонь слегка уменьшаем и варим продукт в зависимости от его размера 10-20 минут.
  • В пароварке. Данный подход немного отличается от того, как обычно используется пароварка, поэтому действовать нужно очень осторожно. Сначала наливаем нужное количество воды в соответствующий резервуар и включаем полностью собранную конструкцию. Как только пойдет пар, снимаем крышку и выкладываем в корзинку нарезанный кабачок. Лучше всего делать один слой. Готовим плод 20 минут. Крупные куски и целые овощи при таком подходе не обрабатываются.
  • В мультиварке. Здесь можно использовать два подхода. При первом овощ нужно варить прямо в воде на режиме «Тушение» столько, сколько требуется в зависимости от размера. При втором применяется специальная корзинка и режим «На пару». В этом случае продукт как бы подвешивается над водой, которая станет источником пара.

При необходимости компонент разрешается отваривать и в микроволновке. Правда, придется опытным путем устанавливать, сколько его обрабатывать до нужного состояния. Если при этом не использовать воду, как делают многие, то продукт получится запеченным, а не вареным.

Как правильно сварить кабачок для ребенка?

Если речь заходит о приготовлении овоща для грудничка, начинают действовать немного другие правила. Здесь тоже можно использовать два подхода:

  • В кастрюле. Нарезанный продукт выкладываем в небольшую кастрюльку и заливаем фильтрованной или питьевой водой. Жидкость должна покрывать овощ на пару сантиметров. Варить изделие нужно около 15 минут, т.е. до полного размягчения. Вытаскиваем из бульона кусочки, перетираем через сито и слегка разбавляем жидкостью, оставшейся после варки.
  • В пароварке. Также доводим воду в пароварке до кипения и выхода пара. Мелко нарезанный овощ выкладываем на поверхности чаши в один слой и варим не менее 20 минут. Если кабачки разложить в чаше с отверстиями, а под нее поставить сплошную чашу, то удастся еще и собрать овощной бульон, которым потом можно будет развести слишком густое пюре.

Отварной кабачок прекрасно усваивается организмом, принимает участие в профилактике ряда заболеваний, улучшает жизнедеятельность организма. Но на это можно рассчитывать только если знать, сколько варить продукт, чтобы не лишить его всех полезных компонентов, и четко придерживаться этих параметров.








Загрузка…

загрузка…

Итальянское рагу из цуккини — Семейный праздник®

Это итальянское рагу из кабачков наполнено свежими садовыми кабачками, помидорами, говяжьим фаршем, картофелем и зеленым болгарским перцем. Не забудьте сверху сыр пармезан!

Вся заслуга в сегодняшнем замечательном итальянском рецепте рагу из кабачков принадлежит Маргарите ДиМино Буонопане, автору одной из наших самых любимых поваренных книг под названием «Итальянская кулинарная книга северного края». Именно там мы нашли этот простой и вкусный рецепт тушеного фарша из говядины и овощей.

Эта кулинарная книга — теперь уже шестое издание — отражает истинную сущность итальянского района Бостон Норт-Энд с множеством отличных, подлинно вкусных итальянских семейных рецептов. Часто это одна из первых кулинарных книг, которые мы достигаем, когда ищем новый рецепт, чтобы попробовать.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

В случае сегодняшнего итальянского рагу из кабачков мы просто хотели придумать рецепт, по которому мы могли бы использовать некоторые из наших садовых кабачков, которые этим летом растут как сумасшедшие!

Мы не планировали делиться этим рецептом здесь, на A Family Feast — думали, что он слишком похож на итальянский томатный колбасный суп из цуккини, который мы поделили несколько недель назад.Но у этого итальянского рагу из цуккини совершенно другой вкус — и он был настолько хорош, что мы должны были поделиться!

Как приготовить рагу из цуккини по-итальянски?

В этом простом тушеном виде кусочки кабачка размером с укус готовятся вместе с нарезанными кубиками помидорами, говяжьим фаршем, ломтиками картофеля и нарезанным кубиками зеленым болгарским перцем и приправами. Большая часть приготовления — это измельчение овощей, а затем все это быстро готовится в большой кастрюле. После приготовления добавьте тертый сыр пармезан и приправьте по вкусу солью и перцем.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Подавайте это итальянское рагу из цуккини с хрустящим хлебом на стороне и еще большим количеством тертого сыра пармезан сверху! По этому рецепту супа достаточно, чтобы накормить толпу, а любые остатки можно подогреть на следующий день к обеду.

Вы можете попробовать и другие рецепты летних супов:

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов


Состав

1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима

1 фунт говяжьего фарша 15% жирности (85/15)

1 чашка нарезанного кубиками лука

1 ½ столовой ложки измельченного чеснока

Щепотка красного перца

1 маленький зеленый перец, нарезанный кубиками, примерно одна чашка

2 стебля мелко измельченного сельдерея, примерно одна чашка

1 чайная ложка кошерной соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

2 фунта кабачков нарезать кусочками размером с укус, см. Совет в примечаниях ниже

Картофель на 1 фунт, такой как универсальный или новый красный, см. Подсказку в примечаниях ниже

1 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров в соке

1 ½ стакана воды

2 столовые ложки томатной пасты

1 чашка тертого пармезана плюс еще для сервировки

Дополнительные соль и перец по вкусу


В большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте говяжий фарш, лук, чеснок, перцовые хлопья, зеленый перец, сельдерей, соль и перец и тушите до тех пор, пока мясо не подрумянится, а овощи не станут почти мягкими. .

Добавьте цукини, картофель, помидоры и воду.Доведите до легкого пузыря, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего и готового в течение десяти минут.

Снимите крышку, добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут или просто до готовности кабачков. Не пережаривайте кабачки.

Снимите с огня, добавьте чашку пармезана и попробуйте добавить соли и перца.

Подавать с добавлением пармезана и хрустящего хлеба.


Банкноты

Разрежьте кабачки пополам, а затем каждую половину снова пополам, чтобы получить четыре длинных четвертинки.Затем нарежьте его на небольшие кусочки.

Картофель очистить и разрезать пополам вдоль. Если они маленькие, нарежьте тонкими ломтиками. Если они большие, разрежьте половину еще раз пополам, а затем на тонкие ломтики. Картофель должен быть тонким, чтобы он готовился столько же, сколько и большие кусочки цуккини.

Ключевые слова: кабачки, итальянские, рагу

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, создающей Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Рецепт тушеного мяса из цуккини | Все рецепты

Отличный способ использовать цуккини! Я удвоил рецепт, добавил пару дополнительных стаканов с сосисками немного обратно на воду и использовал измельченный перец в моем для небольшого пика.Картофель готовился немного дольше, чем было заявлено, но пахнул, выглядел и имел прекрасный вкус. Мне пришлось поблагодарить мужа за то, что он нашел эту! 1

Я думал, это было здорово! Я использую 3 горячие итальянские сосиски, 2 средних кабачка и добавляю пару коктейлей измельченного красного перца. Не забудьте про хрустящий французский хлеб для макания и немного пармезана в завершение горячего рагу!

Я очень люблю этот рецепт и делаю его несколько раз за лето. Использование горячей итальянской колбасы определенно добавляет немного удовольствия, а вместо воды добавьте банку куриного бульона или томатного соуса для дополнительного аромата.

Много отличных овощей — бульон был немного мягким и требовал немало соли, но в остальном это был отличный суп для свежих овощей (я также использовал свежие зеленые бобы, а не консервированные).

На самом деле я забыл добавить воду, и нам все равно понравилось! Картофель был немного недоварен (вероятно, из-за отсутствия воды), поэтому в следующий раз я добавлю немного … но всего несколько унций. потому что нам понравилось это крупное и ароматное.

Отличный рецепт Я добавил немного кайаны и немного измельченного красного перца, чтобы придать ему немного удовольствия.

Нам очень понравился этот рецепт. Прекрасное использование садовых овощей. Можно немного заморозить и сохранить на зиму. Использовал горячую итальянскую колбасу для легкого удовольствия. Также сделано в мультиварке.

Я добавил немного приправы для тако и горсть тортеллини, и это сделало его еще вкуснее!

Редко вся моя семья что-то любит.Ну вот и оно!

Я внес в это некоторые изменения — больше колбасы, больше картофеля, больше куриного бульона из цуккини, а не просто воды и немного томатной пасты. Я пробовал приготовить на плите аналогичный рецепт, который я приготовил в мультиварке.Я думал, что это готовится слишком долго, потому что к тому моменту, когда я его съела, овощи были уже почти кашицеобразными. Я, вероятно, не сделаю это снова — я, вероятно, вернусь к своему рецепту в горшочке.

Рецепт супа из цуккини с травами | EatingWell

Ненавижу кабачки, но ОБОЖАЮ этот суп. У меня не было блендера, поэтому я просто ел его как есть.Я думаю, что лучше, когда он не смешивается, потому что цуккини добавляет текстуру. Ням-о! Плюсы: Butter Favor вкусно, легко приготовить Минусы: немного соленое

быстро и легко . … универсальный рецепт добавлен нежирный йогарт и петрушка вместо сыра и эстрагона… добавили в свои планы питания …

Я немного скептически относился к приготовлению супа без сначала обжаренного лука и других овощей, но просто бросив нарезанные цукини в бульон, получился быстро питательный суп. Я использовала смесь сушеного укропа и эстрагона.Думаю, лучше добавить немного свежих трав непосредственно перед приготовлением пюре. Как только я поправил приправу, получилось неплохо. Я использовал немного острого чеддера, затем добавил в свою миску нарезанный зеленый лук и небольшую ложку легкой сметаны.

Я удваиваю этот рецепт и добавляю очень маленькую картошку малька и делаю пюре из смеси. Я использую немного сыра чеддер и иногда добавляю столовую ложку или две обезжиренных половинки и половины. ОТЛИЧНО. Моему мужу это нравится, и моему малышу тоже.

очень хорошо! Я добавил немного чеснока, попробую это с йогуртом, о котором я думал, но решил сначала попробовать оригинальный рецепт.

Обожаю этот суп на овощном бульоне с нежирным сыром и большим количеством укропа. (Обычно я добавляю в два раза больше укропа, чем требует рецепт.) Это так быстро, просто вкусно и полезно! Я также сделаю то, что предлагали здесь другие, и попробую это с йогуртом вместо сыра. Звучит прекрасно.

Легко и вкусно Хотел приготовить полезный овощной суп и нашел его в верхней части поискового запроса Google. Текстура настолько гладкая, что вы можете поклясться, что рецепт содержит много жирных, калорийных ингредиентов, но это не так! Один из лучших супов, которые я когда-либо готовил.Моему муженку понравилось, что я добавила хрустящую ветчину прошутто в качестве топпера. Другой вариант, который я сделал, — это куриный бульон. Плюсы: быстро, легко, вкусно и легко адаптируется.

Этот суп был потрясающим! У меня не было овощного бульона, поэтому я использовала грибной суп с низким содержанием натрия (1/2 стакана, смешанные с 2 1/2 стаканами воды). Я также заменил сыр чеддер свежим пармезаном, который менее калорийен и содержит меньше натрия. Очень вкусно!

Легко приготовить .. Я добавила в рецепт горошек и тимьян. Домашний бульон необходим

Пати Джинич »Суп из цуккини с чипсами из тортильи

Sopa de calabacita con totopos

от 4 до 6 порций

Пати Йинич

Курс: суп

Кухня: мексиканская

Ключевое слово: халапеньо, лук-порей, моцарелла, сыр Оахака, лук, мексиканский стол патио, чипсы из тортильи, вегетарианские блюда, цукини

Автор: Пати Йинич

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Рецепт супа из цуккини с чипсами из тортильи из мексиканского стола Пати Сезон 2, серия 13 «Естественно вегетарианский мексиканец»

Ингредиенты

Для супа:

  • 1 столовая ложка кукурузного или сафлорового масла
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 1 чашка белого лука, нарезанного
  • 1 чашка лука-порея, белые и светло-зеленые части, нарезанные ломтиками
  • 1 перец чили халапеньо, нарезанный пополам, посев необязательно
  • 3 фунта зеленых кабачков, концы удалены, нарезаны кубиками
  • 5 стаканов овощного бульона
  • 1 чайная ложка кошерной или морской соли, более или менее по вкусу
  • 1/2 чайной ложки черного перца, свежемолотого или больше по вкусу

Для гарнира:

  • 1 1/2 чашки чипсов из тортильи или totopos, по желанию
  • 1 чашка сыра Оахака или моцарелла, нарезанного кубиками, по желанию
Подготовка к приготовлению
  • В суповую кастрюлю, поставленную на средний или слабый огонь, добавьте сливочное и растительное масло. Как только масло закипит, добавьте лук, лук-порей и халапеньо. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, его цвет не станет полупрозрачным, а края не начнут слегка подрумяниваться, примерно 12-15 минут.

  • Увеличьте огонь до среднего, добавьте цукини и готовьте примерно 3-4 минуты, помешивая то тут, то там. Влить бульон, посолить и поперчить. Дайте ему покипеть около 10 минут, пока кабачки полностью не приготовятся, а суп не приправится.Снимите с огня и дайте немного остыть.

  • Поместите все в блендер порциями и взбейте до однородной массы. Верните суп в кастрюлю и дайте ему хорошенько нагреться на среднем огне. Подавать очень горячим. Либо положите нарезанный кубиками сыр и тосты в каждую суповую тарелку прямо перед едой, либо позвольте гостям добавить столько, сколько захотят.

Обжаренные цукини и помидоры черри

Хрустящие кабачки, лопнувшие помидоры черри и нежно-сладкий красный лук станут прекрасным летним гарниром.

Как бы я ни любил осенние продукты — мысли о яблоках Honeycrisp, зимних тыквах и сладком картофеле уже кружатся в моей голове — я еще не совсем готов. Итак, последнее ура красочным летним овощам: гарнир из хрустящих цуккини, лопнувших помидоров черри и нежно-сладкого красного лука, обжаренного в оливковом масле. Если это звучит банально — вы правы, но это одно из тех блюд, в которых целое намного больше, чем сумма его частей. Соедините его с жареным лососем или курицей и немного орзо, залитым небольшим количеством лимона и оливковым маслом, чтобы получился легкий и легкий ужин в будние дни.

Что вам понадобится для приготовления обжаренных цукини и помидоров черри

Как приготовить

Начните с нарезания овощей. Обязательно нарежьте цукини крупными кусками, потому что вы не хотите, чтобы он готовился слишком быстро и становился мокрым. Что касается цуккини, то хрустящий — это , всегда — название игры.

Затем нагрейте оливковое масло в большой сотейнике и добавьте красный лук.

Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет очень мягким и бледно-фиолетовым.

Добавьте цукини, помидоры, чеснок, соль и перец.

Готовьте 3-5 минут, пока кабачки не станут хрустящими, а помидоры не начнут сворачиваться, образуя небольшой соус.

Добавьте свежий базилик, приправьте по вкусу и подавайте. Вот и все. Наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Тушеные кабачки и помидоры черри

Хрустящие кабачки, лопнувшие помидоры черри и нежно-сладкий красный лук станут прекрасным летним гарниром.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками
  • 1 фунт кабачков (2-3 средних), нарезанный кусочками 1/2 дюйма
  • 1 пинта помидоров черри или винограда, разрезанных пополам (Я обычно покупаю NatureSweet Cherubs)
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 столовая ложка свежемолотого базилика, плюс еще для украшения при желании

Инструкции 9007

    90 Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сотейнике.Добавьте красный лук и готовьте, часто помешивая, до мягкости и бледно-фиолетового цвета в течение 7-8 минут. Не подрумянивать.
  1. Добавьте цукини, помидоры, чеснок, соль и перец и готовьте, часто помешивая, в течение 3-5 минут или до тех пор, пока цукини не приготовятся, но не станут хрустящими, а помидоры не начнут разрушаться, образуя небольшой соус. Добавьте свежий базилик, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложите в сервировочное блюдо и при желании украсьте свежим базиликом.

Информация о питании

На основе

  • На порцию (4 порции)
  • Калорий: 104
  • Жиры: 7 г
  • Насыщенные жиры: 1 г
  • 83

    83 углеводов

    83 Сахар: 6 г

  • Клетчатка: 3 г
  • Белок: 2 г
  • Натрий: 529 мг
  • Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемое примечание без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

См. Другие рецепты:

Обжаренная кабачок — Готовка целиком

Эта обжаренная кабачка — быстрое блюдо и прекрасное вегетарианское дополнение к любому летнему блюду! Это здорово, вкусно и готовится менее чем за 10 минут!

Обычно мы выращиваем в своем саду кабачки и кабачки, так что в итоге у нас много и того, и другого.Последние два года я отдыхал, потому что эти растения вырастают огромными (листья серьезно размером с мою голову), и мы хотели дать другим овощам шанс на рост. Но я действительно скучаю по собственному запасу сквоша, ждущему меня на заднем дворе!

Я чаще всего готовлю эту тушеную тыкву. Он во многом вдохновлен моим детством. Когда я рос, мои родители чаще всего играли в сквош. Его всегда готовили на сковороде с луком, солью и перцем.Моя версия похожа, но вы знаете, что я использую чеснок и травы (потому что, конечно, я использую). Я также не разрезаю свой сквош на круги, что, по-видимому, является наиболее распространенным способом этого.

При обжаривании любого овоща мы хотим, чтобы он сразу немного подрумянился. Карамелизация всегда самая лучшая часть, не так ли? Для этого положите лук и кабачки на горячую сковороду с маслом и оставьте на несколько минут. Как только вы подрумяните, перемешайте, добавьте приправы и дайте настояться еще несколько минут.Вот и все, что нужно для нежной тыквы на сковороде!

Несколько советов:

  1. Нарежьте тыкву и лук на кусочки одинакового размера. Таким образом, они будут готовить за одинаковое количество времени.
  2. Если вы разрежете тыкву на более крупные кусочки, вам понадобится немного больше времени для приготовления.
  3. Поиграйте с приправами! Также подойдет черный перец, луковый порошок и другие сушеные травы!
  4. Вы можете использовать кабачки или смесь кабачков и кабачков.
  5. Добавьте немного свежей зелени в конце, если хотите особенно красивое блюдо.Два моих любимых блюда — базилик и петрушка.

Как нарезать желтую тыкву, чтобы она не стала мягкой

Большинство людей нарезают желтую тыкву тонкими кружками. Так поступали мои родители, когда я был ребенком, и, вероятно, так поступали и ваши родители. Я предполагаю, что это традиционный южный способ приготовления зеленых бобов в беконном жире в течение одного дюйма от их жизненного цикла, так что это уже не овощ.

Когда вы делаете круги, внутренняя часть кружков для сквоша имеет тенденцию разваливаться во время приготовления.Все становится мокрым. Есть способ получше! Я предпочитаю нарезать свой желтый кабачок кубиками. При этом кабачки сохраняют свою форму во время приготовления, и готовые кабачки становятся гораздо менее мягкими. Попробуйте и убедитесь! Текстура намного лучше!

Другие рецепты, подобные этому:

Цукини и кабачки на гриле

Зеленая фасоль с чесноком

Тушеная морковь с медом

Зеленая фасоль с поджаренным миндалем

Жареные овощи с ранчо

9002 Сота из кабачков блюдо и прекрасное овощное дополнение к любому летнему блюду! Это здорово, вкусно и готовится менее чем за 10 минут!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 6 порций

  • 2 столовые ложки оливкового масла или масла авокадо
  • 4 средних желтых тыквы, нарезанных кубиками
  • 1/2 белого или желтый лук, нарезанный кубиками
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • Добавьте масло в сковороду на среднем огне.

  • Когда масло станет горячим, добавьте на сковороду нарезанные кубиками тыкву и лук. Обжаривайте 2–3 минуты без перемешивания. Это даст вам желаемый оттенок коричневого. Затем перемешайте.

  • Приправить солью, чесночным порошком и базиликом.

  • Продолжайте готовить, периодически помешивая, еще 5-8 минут или пока кабачки не станут мягкими.

Калории: 68 ккал, углеводы: 6 г, белки: 2 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 391 мг, калий: 362 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 261 МЕ, витамин C: 23 мг , Кальций: 24 мг, Железо: 1 мг

Поделись любовью:

Суп из цуккини | CookingGlory.com

Каждый раз, когда я пытаюсь приготовить что-нибудь из цуккини, мой успех несколько ограничен. Тот факт, что я не фанат, тоже мог бы сказать что-то в этом роде, но, честно говоря, они не очень хорошо ладят ни с чем. Ну, вроде … они были восхитительны, когда их использовали вместо лапши, как я сделал в своем единственном другом рецепте из цуккини, но это, вероятно, было одноразовой идеей, поскольку я не вегетарианец. Тем не менее, мне нравится есть как можно больше в соответствии с моим настроением, и время от времени я обнаруживаю, что испытываю тягу к некоторым из семейных блюд, которые были в детстве (не все мы!).

Моя мама когда-то готовила восхитительный суп из цуккини, и я часто пытаюсь воспроизвести некоторые из ее потрясающих блюд. Есть несколько дополнений к оригинальному рецепту, но ничего серьезного, добавление стеблей сельдерея, сладкого перца и немного паприки — это то, что я в любом случае использую почти во всех своих супах. К тому же суп кислый, и если вы знаете, что лучше для вас, вы постараетесь сохранить его таким.

В одном из своих предыдущих постов я упомянул, как получить в свои руки самый важный ингредиент, необходимый для румынских кислых супов, и хотя он сильно отличается от органических домашних вещей, которые делала моя мама, теперь это довольно обычная замена.Однако, если вы не можете найти «Bors Magic» или хотите приготовить суп, максимально приближенный к органическому, всегда можно использовать лимонный сок.

Надеюсь, вам всем понравится этот замечательный рецепт.

Суп из кабачков

Автор: CookingGlory

Количество порций: 8

Ингредиенты

  • 3-5 кабачков, в зависимости от их размера
  • 1 морковь, измельченная
  • 1 пастернак
  • , тертый

  • ½ красного перца
  • ½ корня сельдерея, мелко нарезанного
  • пара стеблей сельдерея
  • 1 маленькая красная луковица
  • 100 г сметаны
  • 2 яичных желтка
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • соль, перец
  • петрушка
  • 2-3 литра воды в зависимости от того, сколько супа вы хотите приготовить и какой толщины
  • 2-3 чайные ложки Bors Magic

Инструкции

  1. Очистите и нарежьте все овощи, размер куска может достигать вы хотите, но мне нравятся мои крошечные, поэтому я нарезал большинство из них, кроме перца, цуккини и лука..
  2. Используя две-три столовых ложки растительного масла, обжарьте лук вместе со сладким перцем, морковью, пастернаком, корнем сельдерея и этими кусочками стеблей сельдерея в течение примерно 5 минут. Для этой процедуры вы можете использовать кастрюлю по вашему выбору или суповую кастрюлю.
  3. Добавьте обжаренные овощи в суповую кастрюлю и налейте 2–3 литра воды (около 3 л), соль и перец по вкусу и немного сладкого перца (не более столовой ложки). Доведите до кипения, затем убавьте огонь на среднем огне еще 20-30 минут или пока овощи почти не будут готовы.
  4. Добавить нарезанные кабачки и Bors Magic, снова довести до кипения, поставить на средний уровень и варить еще 10–15 минут. Магия Борса говорит, что 1 чайная ложка на литр супа, но трех чайных ложек может быть слишком много для всего количества. Добавьте сначала всего два, подождите пару минут, попробуйте и при необходимости добавьте еще.