Сколько литров дает корова молока: Сколько корова дает молока: нормы и рекорды

Содержание

среднесуточный показатель, надои после первого отела

В среднем корова должна давать 5000-6000 литров молока в год. То есть в день получается около 15-16 литров. Если животное не дает такое количество молока, то нужно принять меры. Желательно вызвать ветеринара, чтобы тот осмотрел и сказал, в чем причина. У заботливых и ответственных хозяев, следящих за животным, корова может дать более 20 литров. Но это случается очень редко. Статистические показатели с каждым годом меняются.

Содержание:

Опытные животноводы уверены в том, что обычная корова может дать в день более двадцати литров. Однако такое суждение подлежит спору. Здесь нужно учитывать множество факторов в совокупности: время года, рацион питания, экологическая обстановка региона, даже психологическая обстановка в хозяйстве. Очевидно, что учесть все эти факторы довольно сложно, и здесь у фермеров может произойти конфликт интересов: либо иметь высокие показатели удоя, применяя искусственные стимуляторы роста количества молока, тем самым увеличивая свою прибыль, либо иметь не такие высокие показатели, соответственно, низкую прибыль, но быть уверенным в высоком качестве продукции.

Интересно то, что в России жила корова по имени Полярная звезда, которая побила рекорд в молоке. За год животное дало семнадцать тысяч литров молока. США тоже не отстает. Их корова дала более 33000 литров в год.

В мире зарегистрированы рекордные суточные удои молочных коров следующих пород: голштинская порода (110 кг/сут.), черно - пестрая (82 кг/сут), ярославская (82 кг/сут), холмогорская (78 кг/сут), костромская (66 кг/сут).

Факторы влияющие на молочную продуктивность крупного рогатого скота

Молочная продуктивность коров колеблется в весьма широких пределах (от 1000 до 33000 кг молока и более). Эти различия обусловлены сложным взаимодействием породных и индивидуальных наследственных особенностей животных, физиологического состояния, условий кормления и содержания и использования.

Наследственность - для определения относительного влияния наследственности на фенотип вычисляется коэффициент наследуемости. Для удоя этот показатель равен 0,30-0,44, то есть удой на 30-44% зависит от наследственных факторов, а на 70% от условий кормления и содержания.

Коэффициент наследуемости для содержания жира в молоке равен 0,60-0,78.

Порода и породность - создавая породы животных, человек специализировал каждую из них, развивая те или иные признаки продуктивности. В связи с этим породы крупного рогатого скота молочного направления продуктивности обладают значительно большими способностями к высоким удоям, чем мясные породы. Среди пород молочного направления продуктивности наиболее высокими удоями характеризуется голштинская порода. Все мировые рекорды по молочной продуктивности принадлежат этой породе. В пределах каждой породы, каждого стада величина молочной продуктивности обусловлена индивидуальными наследственными особенностями животных.

Возраст коров

Общая закономерность возрастной изменчивости молочной продуктивности выражается в том, что удои равномерно увеличиваются до определенного максимума, а затем постепенно уменьшаются. Эта закономерность обусловлена тем, что секреторная деятельность молочной железы находится в зависимости от развития половой системы, всех внутренних органов и тканей, размеров тела и общей жизнедеятельности организма.

Чем более скороспелым будет скот, тем лучше выращивается и развивается животное в молодом возрасте, тем интенсивнее увеличивается молочность, раньше достигается максимальная продуктивность, а удой молодых коров меньше отличается от удоя полновозрастных.

Характером возрастной изменчивости молочной продуктивности можно управлять. Для увеличения производства молока в каждом хозяйстве в течение ряда лет необходимо прежде всего обеспечить лучшее развитие животных в молодом возрасте. Кроме того, надо помнить, что с возрастом происходит развитие молочной железы: увеличиваются ее размеры и масса всей деятельности железистой ткани. Лучшее развитие вымени достигается правильным доением и постановкой молодых коров на раздой.

Живая масса коров

Молочная продуктивность коровы зависит в немалой степени от ее живой массы, так как живая масса - показатель общего развития и выражает степень упитанности животного.

Высокая молочная продуктивность коров связана с большим физиологическим напряжением всего организма, поэтому они должны быть хорошо развитыми, способными съедать большое количество корма и перерабатывать его на молоко, иметь крепкую конституцию и здоровье.

Однако, это не значит, сто самые крупные животные должны быть и самыми высокомолочными. Установлено, что для каждой породы существует определенный оптимум для живой массы как показатель завершения развития животных и рабочей упитанности. Возрастание живой массы коров до этого показателя, как правило, положительно отражается на молочной продуктивности. Но если живая масса выше предельного породного оптимума и выражает не столько общее развитие, сколько склонность к ожирению, то такое увеличение живой массы на повышение удоев уже не влияет. Следовательно, величина живой массы как показатель общего развития животных оказывает значительное влияние на молочную продуктивность коров, но животные одной и той же живой массы могут давать разное количество молока и даже некоторые коровы с меньшей живой массой при прочих равных условиях превышают по удоям коров той же породы, имеющих большую живую массу. Объясняется это тем, для формирования молочной продуктивности, помимо общего развития организма, большое значение имеет степень развития отдельных органов и тканей, и главным образом молочной железы.

Возраст первого осеменения телок

В тесной зависимости от живой массы животных находится возраст первого осеменения, а следовательно, начало первой лактации. В практике скотоводства для установления срока первого осеменения телок принимают за исходное не столько возраст, сколько живую массу, как показатель общего развития. Принято считать, что телочек надо осеменять при достижении ими 65-70% массы взрослой коровы. Слишком позднее первое осеменение телок нежелательно. При этом излишне расходуются корма, и от таких коров в течение жизни меньше получают телят и молока. При полноценном и достаточно обильном кормлении телки быстрее развиваются, что позволяет осеменять их в возрасте 16-18 месяцев. Развитие телок, отобранных для ремонта стада, должно обеспечивать достижение ими живой массы в возрасте 18 месяцев не менее 350 кг для получения впоследствии удоев за 305 дней лактации 3000 кг молока; живой массы 380 кг для получения удоев 4000 кг и живой массы 400 кг - для удоев 5000 кг и более.

Условия кормления и содержания

Для получения высокой молочной продуктивности необходимо, чтобы в крови животного постоянно находились вещества, нужные для образования молока. Обеспечивается это, во-первых, организацией достаточно обильного и бесперебойного кормления коров, во-вторых, введением в рационы разнообразных компонентов, что позволяет сбалансировать рационы по всем питательным и биологически активным веществам, необходимым организму.

Неравномерность уровня кормления коров в различные сезоны года может резко сказаться на изменении средних месячных удоев стада.

При сложившейся во многих хозяйствах структуре землепользования наибольшие трудности в сбалансированности рационов для молочных коров складываются в зимний период. В рационах в этот период обычно выражена протеиновая недостаточность, мало фосфора и таких микроэлементов, как кобальт и йод, остро выражен дефицит по витаминам А и Д.

Запуск коров и продолжительность сухостойного периода.

В этот период происходит обновление и развитие всего железистого аппарата вымени и пополнение запаса питательных, минеральных веществ и витаминов в теле животного. Кроме того, сухостойный период способствует лучшему завершению развития плода в утробе матери и образованию полноценного молозива, необходимого для питания телят в первые 5-6 дней их жизни. Нормальной продолжительностью сухостойного периода принято считать 60-70 дней. Более продолжительный сухостойный период рекомендуется предоставлять молодым и высокопродуктивным коровам. Сокращение периода до 45-30 дней и менее приводит к нежелательным последствиям, особенно для высокопродуктивных животных и их потомства. В этом случае корова не будет подготовлена для новой лактации. Удой е после отела будет значительно ниже возможного, приплод родится недостаточно развитым, склонным к заболеваниям и гибели.

Большое значение в сухостойный период имеют уровень и полноценность кормления животных. Весьма благоприятное влияние оказывают активные прогулки в сочетании с естественной инсоляцией.

Сезон отела

В летний период содержания благоприятно действует на молочную продуктивность и здоровье коров зеленая трава на хороших пастбищах, облучение солнечным светом, постоянное движение на свежем воздухе.

Обычно при весенне-летних отелах коровы дают больший по величине высший суточный и высший месячный удой, но имеют более резко спадающую лактационную кривую. Поэтому удои за 305 дней лактации при таких отелах меньше, чем при осенне-зимних, когда высокий уровень удоя во второй половине лактации обеспечивается потреблением зеленой травы.

Раздой коров и техника доения. Раздой - комплекс мероприятий по индивидуальному кормлению, содержанию и доению новотельных коров, обеспечивающий получение максимальных суточных удоев в начале лактации и сохранение высокого уровня продуктивности в последующее время.

Организация раздоя предусматривает:

  • своевременный запуск коров и правильное проведение сухостойного периода;
  • полноценное и бесперебойное кормление животных с авансированием в суточном рационе кормов на
  • раздой в размере 2-3 корм. ед.;
  • интенсивное доение с массажем вымени коров и соблюдением всех других правил доения.

Умение доить коров состоит в том, чтобы усилить и лучше использовать рефлекс молоковыведения. Достигается это массажем вымени, строгим соблюдением привычного для коров времени и места доения, одной и той же очередностью выдаивания каждой коровы, спокойным, ласковым обращением с животными. Все процедуры, связанные с доением каждой коровы, должны совершаться быстро, чтобы использовать время, когда в крови содержится гормон окситоцин, способствующий выведению молока. Перед доением и во время его нельзя пугать животных. Не должна допускаться частая смена способа доения.

Сколько молока должна давать первотелка

Кто из хозяев не желает знать, сколько молока будет давать выращиваемая им телка? Разумеется, родители передают в какой-то степени свои качества потомству, но часто индивидуальные особенности будущей коровы значительно отличаются от ожидаемой наследственной молочной продуктивности.

Кроме того, телку или взрослую корову в большинстве случаев приобретать приходится без твердой уверенности в правильности их родословной.

Поэтому существуют некоторые приметы, по которым прогнозируют будущую молочную продуктивность выбираемого животного. Например, узкие, направленные вдоль туловища ребра, сравнительно удлиненный тонкий хвост, вытянутое туловище с развитым животом, способным вмещать большое количество корма, выменем, смещенным к животу и имеющим глубокие «молочные колодцы», и др.

В среднем от первотелки получают по 7 - 15 литров молока в день, рекордистки во время первой лактации дают до 25 литров молока в сутки.

Учеными разработан довольно объективный способ ранней диагностики молочности будущих коров, основанный на физической особенности их крови. Он заключается в следующем. Начиная с трехмесячного возраста у исследуемых телят берут пробы крови в количестве 1 мл, добавляя в пробирку 1 каплю гепарина для предотвращения ее свертывания. В лабораторных условиях по общепринятой методике с использованием вискозиметра ВК-4 определяют вязкость крови отдельно по каждому животному. Затем вычисляют средний показатель вязкости крови по группе исследуемых животных на момент взятия образцов. Животных с вязкостью крови выше средней по группе относят к высокопродуктивным, а животных с вязкостью крови ниже средней по группе - к низкопродуктивным.

В опыте у 36 обследованных телок черно-пестрой породы вязкость крови находилась в пределах 3,3-6,8 единиц. К высокопродуктивным животным были отнесены телки с вязкостью крови в пределах 5,21-6,8 единиц, а к низкопродуктивным - с вязкостью крови в пределах 3,3-5,2 единицы. Телки до половой зрелости находились в равных условиях кормления и содержания. После осеменения и отела животных учитывали индивидуальную молочную продуктивность по первой, второй и третьей лактациям.

От первотелок с прогнозированной высокой продуктивностью надоили в среднем по 3203 кг молока на 1 голову. За этот же период от их ровесниц с малой вязкостью крови надоили соответственно 2423 кг.

Таким образом, по уровню вязкости крови телят начиная с трехмесячного возраста и старше можно достоверно прогнозировать уровень молочной продуктивности будущих коров.

Как раздоить корову после первого отела

Рациональное использование коров-первотелок предусматривает выявление потенциальной продуктивности в возможно более короткие сроки. Поэтому успех в достижении высокой молочной продуктивности во многом определяется умением использовать биологические особенности молочных коров.

Известно, что микроструктура молочной железы в период лактации претерпевает значительные количественные и качественные изменения. В разгар лактации, то есть в период с I по V месяцы, наблюдается наиболее развитая железистая ткань вымени, эпителиальные клетки которой продуцируют молоко, а соединительная ткань представлена в виде небольших прослоек. С увеличением времени лактации происходят изменения в строении вымени. Площадь, занятая железистой тканью, сокращается, а соединительная пропорционально увеличивается. Такие изменения и обуславливают большую активность молочной железы в начальный период лактации. Одновременно усиливается обмен веществ в организме, повышается активность ферментативных функций желез, усиливающих процессы пищеварения. В связи с этим, путем образцового ухода, полноценного кормления и правильного доения, а также воздействием массажа на формирование молочной железы, то есть применяя «систему раздоя», создаются условия для получения высокой молочной продуктивности.

Раздой первотелок и испытание их по молочной продуктивности проводится в отдельном (контрольном) коровнике или в контрольных группах общего помещения на протяжении трех месяцев. Если в хозяйстве достаточно построек, то раздой в контрольном коровнике проводят на протяжении всей лактации. При этом достоверность оценки коровы по продуктивности возрастает, а вероятность отбора лучших особей повышается.

Контрольный коровник должен быть оборудован индивидуальными кормушками и приспособлениями для учета молока от каждой коровы.

При контрольных коровниках создаются производственные лаборатории для контроля за кормлением животных и продуктивностью коров, где проводят анализ молока на содержание жира и белка, изучают форму вымени, определяют скорость молокоотдачи и равномерность выдаивания из четвертей. На основании полученных данных определяют оплату корма молоком, удой и качество молока, пригодность коровы по форме вымени к машинному доению. На контрольном коровнике ведется картотека. На каждую раздаиваемую первотелку заводят индивидуальную карточку раздоя.

Подготовку коров к раздою начинают еще до отела, скармливая дополнительное количество кормов с тем, чтобы она тела вышесреднюю упитанность. Зоотехники должны знать, что высокопродуктивные коровы нередко «сдаиваются», выделяя с молоком больше энергии, чем получают в кормах.

Техника раздоя заключается в следующем: в первые две-три недели после отела питательность рационов должна быть несколько ниже физиологической нормы. Обильное кормление в этот период, когда молочная железа еще не пришла в норму, не прошел еще отек вымени, может вызвать маститы, заболевание желудочно-кишечного тракта, атонию рубца. Убедившись в том, что корова способна поедать больше кормов, чем она поедала вначале, учитывая ее продуктивность и другие признаки, характеризующие здоровое животное, начинают ее раздой. Раздаивают первотелок путем дачи малых авансов корнеплодов и концентрированных кормов. Этот способ заключается в том, что сверх потребности в кормах на фактический удой корове дают дополнительно 0,5-1,0 к. ед. При повышении удоя на определенное количество молока снова прибавляют корм, и так до тех пор, пока не прекратится добавка молока. Когда корова уже не реагирует на надбавку, сложившееся кормление выдерживают еще одну декаду, а затем постепенно в течение 3-5 дней уменьшают концентраты и корнеплоды, одновременно следя за удоем.

При стабилизации удоя составляют рацион согласно нормам потребности, по фактической продуктивности. Контрольное доение проводят один раз в десять дней, среднесуточные пробы молока отбирают раз в месяц, определяя жирность и белковость. По окончании раздоя контрольное доение делают раз в месяц.

В период раздоя при дополнительной даче концентрированных и сочных кормов очень важно следить за сбалансированностью рационов по основным питательным веществам, а также учитывать поедаемость всех кормов и особенно грубых. При нарушении соотношения питательных веществ в рационе неизбежно наступит расстройство пищеварения, животное начнет худеть, резко снизит удой и достигнутая продуктивность практически не восстановится.

В летний период первотелок желательно выпасать. При недостатке травы производится подкормка в стойлах зеленой массой. Общее количество корма должно быть не менее 65 кг в сутки. Минеральное и витаминное питание животных организуется на основе свободного доступа к полисолям.

Важное значение в повышении молочной продуктивности коров-первотелок в первые месяцы лактации имеет массаж вымени и кратность доения. Кормление и доение - два взаимосвязанных процесса. При обильном кормлении, но неравномерном доении, отсутствии массажа вымени, заключительного додоя, неполном выдаивании высокой молочной продуктивности не получим. Первотелок с суточным удоем 20-25 килограммов необходимо поддаивать в перерыве между дойками, и только доильными аппаратами.

В контрольном коровнике проводят оценку первотелок по собственной продуктивности, развитию вымени, скорости молокоотдачи и делают заключение о дальнейшем их использовании. Первую оценку по молочной продуктивности проводят на 20-й день после отела (при переводе на раздой). Определяют суточный удой и, пользуясь переводным коэффициентом 1,3, рассчитывают ожидаемый удой за период раздоя. (Пример: 15 кг х 1,3=19,5 кг). Ожидаемую молочную продуктивность за лактацию определяют с помощью переводного коэффициента 2,45, умноженного на общий удой за 90 дней или же на среднесуточный удой и на 90 дней.

Для комплектования стада следует оставлять коров-первотелок, пригодных к машинному доению, с удоем не ниже 85 процентов к среднему по стаду и скоростью молокоотдачи не менее 1,5 кг/мин. Оцененных коров-первотелок с удоем выше среднего по стаду выделяют в селекционно-племенное ядро; со средней продуктивностью - в производственное стадо, а низкопродуктивных и с различными патологиями - выбраковывают.

Сколько литров молока дает корова в день

Естественно, не каждый знает, сколько корова дает молока, например, в день, в неделю, месяц и т.д. Но интересно ведь! Сколько его? Когда появляется? Что сделать, чтобы продукта было больше? Эта статья предназначена для того, чтобы ответить на каждый вопрос.

Когда появляется молоко?

Главное, что нужно понять, молоко у самки появляется именно потому, что ей нужно кормить своих малышек. Как и любое млекопитающее, коровы должны вскармливать свое потомство именно молочным продуктом.

Тут сразу можно подумать: самка ведь дает молоко почти круглый год, даже тогда, когда у нее нет приплода. Все потому, что люди способны заставить животное давать молоко посредством правильного ухода и заботы. Лактация у коровы вырабатывается посредством доения. Пожалуй, ей кажется, будто молоко сосет теленок.

Если регулярно проводить дойку, тогда телочка привыкнет производить ее. Значит, молочная продуктивность коров заключается именно в способности человека находить выход из положения. При регулярном освобождении телочки от молока, она будет производить его снова и снова.

Продуктивность у коровы сразу же начинает вырабатываться после отела. В это время продукт, который производит животное, называется молозивом и предназначается именно для малыша. Она должна вырастить крепкого теленка или коровку, потому молоко, которое она производит, является очень жирным и в целом отличается составом от обычной молочной продукции, которую употребляют люди.

После случки с быком у буренки должен наступить момент отдыха или «сухостойный период». В это время ее не рекомендуется доить, потому что силы буренка должна потратить на благоприятное развитие своего плода. В период запуска и сухостоя необходима внимательно следить за состоянием вымени.

Что должен помнить каждый хозяин, так это то, что корова способна давать много молока, но чтобы получить его, нужно правильно подготовить ее к отелу, и не забывать про своевременное и хорошее кормление.

Правила хорошей продуктивности

Животные могут быть как молочными, которые по большей степени используются для молочной продуктивности, и молочно-мясными. Данный вид коровки используется для мясной продукции.

На молочную продуктивность самки влияют следующие причины:

  1. Доиться коровка должна прекратиться как раз за два месяца до отела. Таким образом возникает время «сухостоя».
  2. В это время, когда корова отдыхает, за ней нужно хорошо ухаживать и вовремя ее кормить.
  3. Если продуктивность молока никак не прекратится, нужно сократить подачу сочных кормов, которые провоцируют лактацию.
  4. Когда корова дает 0,5 и менее литров молока в сутки, доение можно прекратить.

Сколько дает молока одна особь?

Мы выяснили, для чего корова дает молоко, и что нужно сделать, чтобы оно не заканчивалось. Теперь пришло время получить ответ на вопрос сколько именно молока может дать одна телочка. Показатели молочной продуктивности буренки зависят не только от корма, но и от возраста, и от породы. Благодаря селекции на сегодняшний день выведены особые породы коров, которые могут похвастаться отличной продуктивностью на протяжении года.

Если подсчитать, то средняя плодотворность обыкновенных молочных коровушек составляет около 5000 литров за сезон удоя. Это означает, что среднестатистическая телочка производит за сутки примерно 17 литров продукта. Разумеется, нельзя считать эти цифры остаточными, потому что на протяжении года удой может быть лучше и хуже.

На производство продукта, как уже выяснено, влияет корм, время года, личные особенности коровки, и, как ни странно, забота хозяина. Было замечено, что именно к пятому отелу наблюдается высокий удой у коровок.

В день

Как только первый отел закончился, молодая коровка начинает вновь лактировать. Цифра продуктивности может быть разной, но в целом она находится в пределах 9. Она увеличивается с каждым разом после дальнейших отелов и достигает 12 литров молочной продуктивности в день. Это, конечно, тоже не предел. Есть коровки-рекордсменки, например, породы голштинская или ярославская могут давать до 40 литров продукта в день.

И даже у этих коровок удой зависит лишь на 20 % от генетической предрасположенности. Большинство же удоя зависит именно от хорошего пропитания. Если буренка дает в день около 10 литров, ей обязательно нужно добавлять в корм всякие витамины и добавки, чтобы ее здоровье было на высшем уровне. Тогда она будет здорова, и продукт будет всегда хорошим, жирным и вовремя.

В сутки

Самая высокая продукция у коровки приходится на время между отелом и беременностью. Телочка в этот момент, в зависимости от породы, может дать даже 80 литров хорошего молока. Питание в этот момент также является очень важным.

В неделю

После того, как вы выяснили продуктивность молока буренки за день, не составит большого труда подсчитать количество молока в неделю.

В месяц

С тем, чтобы правильно рассчитать месячную норму продуктивности молока, могут возникнуть сложности. Удой по сути зависит от пропитания, поэтому иногда она может дать 9 литров молока, а иногда и все 12. Среднее количество продуктивности считается 300 литров молока.

В год

Если взять для исследования обычную корову обычной породы, можно выяснить, что ее средний удой составляет примерно 4-5 тысяч литров продукта. И все же, как было сказано, есть породы коров, которые отличаются. Например, голштинская буренка способна сделать и 12 тысяч. Даже зимой такая телочка принесет хороший молочный удой.

А зимой?

Зима – время, когда зелени и прочих витаминов, которые полезны для буренки, меньше. Вследствие этого телочка может давать меньше молока. Как раз поэтому зима – благоприятный сезон для подготовки организма буренки к отелу. Зимой коровку отпускают и настраивают на сухостой.

Что интересно, на многих фермах телята рождаются как раз в феврале. Зимой коровки приносят больше продукта, чем после отела зимой – на 200-300 литров.

Как выбрать молочную буренку?

Если уж вы поставили себе цель завести коровку, которая будет отличаться высоким показателем удоя, обязательно нужно воспользоваться следующими рекомендациями, которые касаются внешности буренки.

Перед приобретением коровы нужно обратить внимание на эти признаки:

  1. Туловище буренки должно быть длинным, с крепкими, устойчивыми ногами. Сам корпус должен быть немного приплюснутым.
  2. Голова должна быть небольшой, по сравнению с телом, и легкой.
  3. Шея буренки должна быть тонкой, с большим количеством складок.
  4. Косые ребра и ровная спина.
  5. Живот не должен свисать ниже коленей буренки.
  6. Вымя должно быть обязательно объемным и гладким, без повреждений и неровностей. Хорошим признаком вымени будет наличие складочек.
 Загрузка ...

Видео «Топ 10 молочных пород коров»

Благодаря видео с канала Ion Bejenaru мы можем узнать, какой именно породе и виду коровы отдать предпочтение.

Когда и сколько молока может дать корова

Для многих начинающих фермеров будет актуальной информация, о том, сколько надоев в среднем дает корова. Этот показатель позволяет рассчитать, как быстро окупиться стоимость коровы и средства вернуться обратно. Кроме того, этот показатель поможет подсчитать выгоду от наличия коровы. Итак, сколько же в среднем дает молока одна корова?

Когда коровы начинают приносить молоко?

Коровы не приносят молока до рождения первых телят. Это происходит, когда корова достигает возраста в полтора или даже два года. Молоко появляется в самом конце беременности коровы или после рождения первого теленка. Самое первое молоко предназначается рожденным телятам. Оно отличается высоким уровнем жирности и густоты.

Важно! При отлучении теленка от матери (прекращении кормления), лактация не останавливается, но только том случае, если вовремя начать доение коровы. Животное будет давать молоко до самой последней беременности.

Причины появления молока у коров

Появление молока происходит благодаря процессу лактации, который является природным следствием. При этом молоко зависит от различных факторов:

  • Здоровье. Корова должна вовремя получать все необходимые витамины и питательные добавки. Именно по этой причине необходимо регулярно проводить осмотр животного ветеринаром.
  • Порода. В зависимости от селекции существуют породы, которые дают много молока различной жирности.
  • Правильный удой. После появления новорожденных телят количество доений необходимо постепенно уменьшать.
  • Возраст. Чем моложе корова, тем меньше она дает молока. Большие удои появляются только после пятого рождения.
  • Время рождение теленка. Если корова родила зимой, то она может приносить молока больше, чем летом. При этом если корову раздоить, то удои будут стабильны.

Какое количество молока может принести одна корова за сутки?

Важно понимать, что удои отличаются каждые сутки. Корова не может давать стабильно одинаковое количество молока ежедневно. Буренка после рождения теленка дает до 10 л молока за сутки. При этом количество постоянно увеличивается. В период между беременностями корова может давать 20 и более литров молока в сутки.

Сколько молока сможет дать корова летом?

Летний период считается самым лучшим для получения самого значительного количества молока с одной коровы. Почему так? Дело в том, что летом Буренка получает больше витаминов и прочих необходимых полезных веществ.

Зимой корова может дать максимум до 12-14 литров молока, количество удоев в летний период составляют порядка 15-20 литров молока в сутки. Если подобрать правильные корма, то можно увеличить количество надоев.

Средний объем надоев

Самый благоприятный возраст коров для доение составляет от 4 до 7 лет. Со временем количество молока, которое дает животное существенно снижается. Дело в том, что организм зверя начинает восстанавливаться значительно дольше и эффективность витаминов начинает снижаться.

Кроме того, важное значение имеет порода. Селекционеры смогли создать специальные породы, которые отличаются высокой продуктивностью при надоях. Породистые коровы могут приносить порядка 5 тыс. литров молока в год.

Показатели среднего месячного надоя

К сожалению, показатель точного количества молока, который дает корова за один месяц посчитать нельзя. Показатель зависит от ряда факторов:

  • климатической зоны;
  • питания коровы;
  • породы.

Больше всего надоев получают фермеры Израиля,коровы которых дают в месяц более 1500 литров. При этом европейские фермерские предприятия способны продуцировать с одной коровы до 700 литров. На территории отечественных ферм корова может выдать до 400 литров/месяц.

Как долго одна корова может давать молоко?

Животные способны давать молоко большую часть жизни и в любое время года. Лактационные периоды условно можно разбить на определенные фазы:

  1. Взросление. Начинается процесс с момента рождения коровы и длится до 2 лет. После этого корова рожает телят и начинает давать молоко.
  2. Зрелость. Период может длиться на протяжении большей части жизни коровы - до 15 лет.
  3. Увядание. После достижения возраста приблизительно в пятнадцать лет животное перестает давать молоко.

Известные рекорды

Рекордное количество молока смогла дать корова на Кубе. За один календарный год животное смогло дать надоев более 41 тыс. литров молока. На втором месте оказалась корова с американской фермы, которая дала надоев свыше 31 тыс. литров продукции. Отечественный рекорд находится на уровне почти 30 тыс. литров за 12 месяцев.

Заключение

Никогда не следует спешить с покупкой крупного рогатого скота. Необходимо детально изучить информацию о породе, ее особенностях в питании, содержании и максимального количества удоев. Не забывайте, что хороший уход, правильный рацион и регулярные встречи с ветеринарами позволят увеличить количество молока.

Израильские коровы обогнали голландских и американских

Израильские коровы – мировые рекордсменки по надоям молока. Причем, речь идет не только о количестве, но и о качестве. Наши буренки занимают лидирующие позиции во всем мире по жирности молока и удельному весу белка.

 

Израильские коровы – мировые рекордсменки по надоям молока

Шмиль – рекордсменка по надоям

 

Израильский портал News1 в преддверии праздника Шавуот опубликовал статью об израильской животноводческой индустрии и о корове – абсолютной мировой рекордсменке по надоям молока. Ее зовут Шмиль, она живет и трудится в кибуце Ор ха-Нер и дает 17,680 литров молока в год. При этом жирность молока этой буренки составляет 4,01 %, а содержание белка – 3, 44%.

 

Израильские коровы – мировые рекордсменки по надоям молока

Что касается среднестатистической израильской коровы, то ее надои составляют около 11, 343 литров в год (около 11,700 килограммов) и это больше, чем у средней голландской или американской буренки, которые до сих пор считались самыми продуктивными коровами в мире. Стоит отметить, израильские коровы опередили голландских несмотря не то обстоятельство, что последние живут в более благоприятных климатических условиях для высоких надоев. Объем годовых надоев средней голландской коровы составляет около 90% от израильской, об этом рассказал Яаков Бахар, генеральный директор Объединения животноводов Израиля.

 

Больше жира и белка!

 

Он также отметил, что по сравнению с началом 90-х годов значительно возросло качество молока: в нем стало на 10 % больше белка и на 25 % больше жира – и все это на фоне увеличивающихся надоев на каждую голову рогатого скота. Он объясняет это высоким качеством жизни и здоровья израильских коров.

Еще несколько фактов о жизни коровьей в нашей стране. Самым большим молочным животноводческим хозяйством в Израиле является коровник «Рефет ха-Эмек», расположенный в плодородной Изреэльской долине.

Этот коровник собрал под одной крышей коров трех израильских сельскохозяйственных поселков – кибуцев Ифат, Мерхавия и Мегидо. Общая численность обитателей коровника – 1106 голов взрослых особей крупного рогатого скота и еще около девятисот телят.

Каждый день это хозяйство выдает около 35 тысяч литров молока, что составляет 12 миллионов 700 тысяч литров в год. Для дойки коров оборудованы 64 специальных стойла, и каждую буренку здесь доят трижды в день: рано утром, в полдень и вечером.

 

Израильский коровник XXI века

Каждая корова в этом хозяйстве дает в среднем 13, 151 литр молока в год, при этом жирность и содержание белка составляют 3.73 % и 3,27 % соответственно.

Самые высокие надои – 13, 690 литров на одну голову рогатого скота были зафиксированы в другом хозяйстве, кибуце Саад на юге страны. Средняя жирность молока в этом коровнике составляет 3,74%, а количество белка – 3, 45 %.

 

Молочные реки от израильских коров

Абсолютной рекордсменкой по надоям в течение всей коровьей жизни была признана корова по кличке Йокель из этого же кибуца, которая отдала народу Израиля 161,274 литра этого ценного напитка.

 

Корове-долгожительнице достойную старость!

 

И наконец, еще один любопытный факт: титул самой пожилой коровы страны Израиля принадлежит обитательнице кибуца Кфар Масарик по кличке Ханеле. Ей уже без малого 27 лет, что по коровьим меркам довольно почтенный возраст. Следует отметить, что Ханеле получает прекрасный уход и питание и может рассчитывать на достойную старость в благодарность за труды всей ее жизни.

 

 

Фотографии любезно предоставлены хозяйством «Рефет ха-Эмек»

 

Читайте также:

Рассказ о счастливом человеке

В Тель-Авив за культурой

Интернет в Израиле: быстрее, лучше, дешевле

Грузинское молоко – одно из самых дорогих в мире

В ООО «Дорани ферма», расположенное в селе Матани Ахметского района, рассчитанное на 200 коров, вложена инвестиция в размере 600 000 долларов США. В настоящее время на ферме 66 коров бурой швицкой породы. Привезти 1 корову этой породы из Баварии обходится в 2455 евро. «Для наших коров - это первая лактация, за один удой одна корова дает 14 литров молока. На второй и третьей лактации мы получим еще больше молока. Мы обустроили фермы по современным стандартам, и молоко у нас, соответственно, высокого качества. Нашей целью является производство молока, а не его переработка. Молоко закупает местная компания по производству сыра по цене 1 лари за 1 литр», - говорит основатель фермы Георгий Зиракашвили. В Грузии 1 литр молока стоит 1-1,10 лари – в 2-3 раза дороже, чем в остальном мире.

Согласно совместному исследованию, проведенному Европейским банком реконструкции и развития (EBRD) и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН, производимое в Грузии молоко не может удовлетворить внутренний спрос – на рынке дефицит сырого молока, что вызывает его дороговизну. Как показало исследование, в секторе молочного производства Грузии в основном оперируют мелкие предприниматели, имеющие в производстве низкопродуктивных коров, устаревшее оборудование и низкие гигиенические стандарты.

По данным Грузстат в 2015 году в Грузии был зарегистрирован 1 миллион 318 000 голов крупного рогатого скота. Количество произведенного молока превысило 663 млн литров. С импортом в страну поступает 150 000 тонн молока. Большая его часть – это молочный порошок. В Грузии одна корова дает в год 1300 литров молока, а в Украине и Польше – 8000 литров.   

«Для модернизации отрасли молоководства в Грузии нужен 1 миллиард долларов. Если на современных фермах вместо сегодняшних 665 000 низкопродуктивных коров будет 100 000 высокопродуктивных коров, спрос местного рынка будет полностью удовлетворен», - говорит экономист Инвестиционного центра FAO Андрей Ярмак, - «если обустроить 2-3 крупных фермы со 100 коровами на каждой, сегодняшнее количество производимого сырого молока увеличится вдвое. Также изменилась бы и структура рынка. Растущий импорт молочного порошка указывает на то, что в ближайшем будущем фермеры будут вынуждены или сократить производственные расходы и увеличить количество и качества молока, или вообще выйти из бизнеса».


Особенности внутреннего рынка Грузии

Объем молочного рынка Грузии достигает 600 миллионов долларов США, однако только 5% произведенного в Грузии молока попадает в современные сети переработки и организованной торговли. Большая часть торговли молочными продуктами приходится на открытые рынки. Как выясняется, большинство покупателей меньше доверяет продуктам, имеющимся в супермаркетах.  

Большинство крупных переработчиков не закупает сырое молоко или закупает его в небольшом количестве. В качестве сырья в основном используется обезжиренный молочный порошок, в который добавляют растительный жир. Грузинское молоко и молочные продукты не выходят на экспорт.

В Грузии производственные расходы на получение 1 литра молока вдвое выше в сравнении с Украиной (для сравнения: 0,36 и 0,17 долларов США на 1 литр).


Глобальный молочный бизнес – основные тенденции

Цены на сырое молоко в настоящее время находятся на рекордном минимуме за последние десять лет во всем мире и продолжают падать. Главной движущей силой глобального молочного рынка являются Африка и Азия, где на фоне роста ферм среднего размера быстро растет продуктивность молочного производства.

Андрей Ярмак говорит, что такие продукты, как сулугуни, мацони и надуги, которые не производятся в других странах и на которые есть высокий спрос в Грузии, обеспечивают естественную защиту грузинского молочного рынка.

Он указывает на проблемы, имеющиеся в секторе молочного производства: «В Грузии наблюдается дефицит образованных врачей-ветеринаров и технологий производства. Не происходит обновление пород скотины и выведение современных пород. Не существует информации о современных технологиях производства, знаний и обучающих материалов. Нет информации о современной практике кормления. Нет современных ветеринарных препаратов, обслуживания и компонентов кормления. Рынок настоящего молока очень ограничен – только один переработчик в Грузии скупает молоко в больших объемах». Однако Ярмак считает, что проблемы означают и обычные возможности. Для достижения этих возможностей Грузия может воспользоваться украинским опытом. Кризис, который Грузия проходит сейчас, Украина уже прошла.


Украинский опыт

В Украине в сельской местности проживает 31% всего населения страны. Удельная доля сельского хозяйства в целом внутреннем продукте страны – 10,43 процентов. В 2015 году в страны Европы из Украины была вывезена сельскохозяйственная продукция стоимостью 3,5 миллиардов евро. Сейчас Украина находится в десятке стран – самых крупных производителей молока.

Украина занимает восьмое место в десятке стран – самых крупных экспортеров сельскохозяйственных продуктов в Евросоюз.

«6 лет назад на наших лучших фермах 1 корова в год давала 4000 литров молока. Когда нам сказали, что мы можем получать от 1 коровы 9000 литров молока, мы не поверили. Начали модернизацию. Обустроили европейские фермы, ввезли современные технологии, купили коров голштинской породы. На первый взгляд все шло хорошо, однако мы не получили желаемое количество молока. Нам понадобились годы, чтобы понять, что для достижения успеха в производстве главными являются профессиональные кадры и хороший менеджмент.  Вложение инвестиций в первую очередь должно осуществляться в этом направлении. Сейчас удой от одной коровы 9000 и 10 000 литров молока – это обычное дело в Украине», - заявляет Андрей Дикун – руководитель Украинского аграрного совета.

В реформу отрасли большой вклад внесла Ассоциация производителей молока. В Ассоциации, которая была основана в 2009 году, сейчас объединены 120 фермеров. У них есть 35 консультантов, которые перманентно помогают фермерам своими советами. Основное внимание уделяется соблюдению технологического цикла и здоровью животных. «Год назад я побывал в Грузии. Тогда было сказано, что проверка животных на различные заболевания скоро закончится. Как выясняется, коровы все еще не проверяются на туберкулез и бруцеллёз.  Если государственные структуры будут работать в таком темпе, здорового молока и молочных продуктов в Грузии не будет еще долго», - говорит директор Департамента ветеринарии Украинской ассоциации производителей молока Михаил Белокин.

«Сначала вы должны увеличить объем молочного производства, а затем качество. Дополнительное молоко предоставит возможности реинвестиции. Необходимо осуществлять инвестицию в скот с хорошей генетикой, профессиональных людей и качественный комбинированный корм. В грузинском молоке высокое содержание жира и очень низкое содержание белка. Причиной тому является некачественное и несбалансированное питание. Самое дешевое молоко – это молоко, при производстве которого используются отходы пивного производства и производства подсолнечного масла. В случае кооперированной закупки вы можете дешево закупить эти отходы. Так делает Израиль. Они закупают в Украине отходы производства подсолнечного масла, которые вдвое дешевле для самого крупного покупателя», - заявляет Юрий Сивов – директор Консультационного центра ABM.


Пример крупной успешной грузинской фермы

Это «Кварельские ясли». Ферма функционирует 2 года. Сейчас на ферме 530 коров голштинской породы. «Дойные коровы находятся на второй лактации. Удой с одной коровы составляет 8000 литров в год. В день мы производим 3000 тонн молока, которое полностью скупает «Санте». У нас есть 200 Га земли, на которой мы выращиваем кукурузу, овес и силосную кукурузу. На ферме рацион питания высокопродуктивных коров отличается от рациона питания низкопродуктивных и сухостойных коров, что делает эффективным молочное производство. В «Кварельских яслях» работает до 20 человек. Один раз в месяц мы привозим ветеринара из Израиля, который помогает нам советами. Прежде чем начать бизнес, мы получили консультации в США и Европе и избрали израильскую модель обустройства фермы: в природно-климатических условиях Грузии и Израиля есть много общего. Рентабельность фермы просчитана на 8 лет», - сообщает директор «Кварельских яслей» Леван Аркания.

В ферму вложена инвестиция в размере 9 миллионов долларов, вместе с капиталом учредителя – бизнесмена Лаши Папашвили использованы кредиты, взятые у Международной финансовой корпорации (IFC),  Европейского банка реконструкции и развития (EBRD), а также кредиты, полученные в рамках «Проекта льготных агрокредитов».

 

       

Материалы, опубликованные на данном веб-сайте переведены на русский язык при финансовой поддержке Министерства Иностранных Дел Содружества Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии. Их содержание является исключительной ответственностью автора и ни при каких обстоятельствах не может рассматриваться как отражение позиции Министерства иностранных дел Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии, или правительства Соединенного Королевства.

 

удой молока в день у разных пород

Сколько корова дает молока. Сколько молока дают разные породы коров в день? У разных коров это может сильно отличатся. Разберемся, от чего зависит, сколько литров молока дает корова в день. Большое значение имеет порода коровы. Существуют молочные, мясо-молочные и мясные породы. Больше всего молока ожидают от молочный пород скота, мясные в удоях сильно отстают.

Также имеет значение генетика, наследственность и индивидуальные особенности коровы. Часто даже у одной породы надои у разных коров различаются. Еще большое влияние имеет возраст животного.

После первого отела она дает не так много молока. А где-то уже после седьмого отела продуктивность начинает снижаться. И самый главный и важный параметр – это условия содержания и питание. Даже самая лучшая породистая корова не станет давать много молока, если она будет плохо кормлена.

Продуктивность и состав молока коров разных пород после первого отела
Порода коров Средне
суточный 
удой (кг)
В обычных
условиях
Химический состав в %
 

жир

Общий
 белок
Молочный 
сахар
Сухие 
вещества
Количество
 белка
 на 100 гр 
жира в гр
калор
ийность
Черно-пестрая 24,1 3,39 3,33 4,98 12,40 98 656
Лебединская 21,7 3,60 3,24 4,90 12,44 90 669
Швицкая 21,2 3,53 3,42 4,99 12,64 97 673
Красная степная 20,6 3,48 3,33 4,82 12,33 95 658
Симментальская 20,2 3,79 3,42 4,94 12,85 90 696
Костромская 18,1 3,70 3,51 5,06 12,97 94 695
Холмогорская 17,0 3,66 3,44 5,00 12,82 94 686
Красная
 горбатовская
15,9 3.96 3,51 4,95 13,12 88 715
Ярославская 13,9 3,77 3,55 5,00 13,02 94 693

 

Чисто английское меню. Джерси: яблоки, коровы и "чудеса" на черном масле

  • Яна Литвинова
  • Би-би-си, Лондон

Автор фото, JennieCooper

Подпись к фото,

Джерси знаменит одноименной породой коров. Вот она, типичная джерсейка: рекордсменка по жирности, ударница по надоям и просто красавца!

Джерси - самый большой из Нормандских островов, хотя "самый большой" в этом случае означает всего лишь первое место среди маленьких: 14,5 на 8 км, так что вообще не слишком понятно, зачем его жителям машины.

Его история не слишком отличается от истории соседей по архипелагу: принадлежали Нормандии, вместе с Вильгельмом присоединились к Англии. В 1204 году, когда король Джон (Иоанн Безземельный в русской историографии) потерял все владения английской короны во Франции, островам было дано право выбора, к кому они хотят присоединиться.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Замок Монт-Оргёй. Его заложили в самом начале XIII века, и примерно тогда же джерсийцы решили остаться с Англией

Французский король Филипп не пообещал ничего, а у Джона случился редкий приступ прозорливости, и он пообещал им большую долю независимости. Островитяне не долго думали и присоединились к английской короне.

Вся эта независимость у них по-прежнему имеется, и ни официальной частью Соединенного Королевство, ни членом ЕС они никогда не были.

Сидр

Автор фото, Matt Porteous

Подпись к фото,

Сидру все возрасты покорны, так что не надо думать, что его пьют только люди в возрасте. А если сидр сладкий... и если его поедать с блинами из гречневой муки, как в Нормандии...

В стародавние времена пить воду было довольно опасно, потому как до ее кипячения еще никто не додумался. Поэтому все, в том числе и дети пили слабоалкогольные напитки. В Англии - это было пиво (не чета нынешнему, где-то 2% алкоголя, как считают кулинарные историки), а на Джерси - сидр.

Пили его джерсийцы с такой охотой и экспортировали так успешно, что в XVII веке островные власти начали слегка паниковать: население настолько увлеклось выращиванием яблок, что на всякие злаки места уже не осталось. В 1673 году пришлось принимать драконовские меры и издавать отдельный закон, запрещающий высаживание новых садов.

Автор фото, Alan_Lagadu

Подпись к фото,

Это неземной красоты яблоко только притворяется вкусным, а на самом деле есть его не стоит, потому что перед вами специальный сорт для сидра

Это, однако, не помешало производству шипучего яблочного напитка, и к началу XIX века на Джерси производилось более 9 миллионов литров сидра в год!

И был этот сидр настолько превосходным, что в 1856 году Сельскохозяйственное общество французского департамента Приморская Сена обратилось за помощью в налаживании производства сидра не к соседней Нормандии, а к джерсийцам. Я знаю, что это звучит, как первоапрельская шутка, но да, действительно, французы обратились к подданным английской короны за помощью в производстве продуктов питания! Как говорится, пустячок, а приятно.

Дает корова молоко

Автор фото, Virender Singh

Подпись к фото,

Главная часть анатомии джерсейской коровы. Молоко действительно особенное. Хотя немного помыть животное явно не помешало бы

В еде, так же, как и почти во всем остальном, Джерси зависает между Францией и Англией. Точнее между севером Франции и югом Англии. Отсюда и нормандская любовь к яблокам, и английская страсть к молоку и сливкам.

Как и у Гернси, у Джерси тоже есть своя порода крупного рогатого скота - Джерсейская. Любители молока скажут вам, что джерсейки выдают на гора жидкость повышенной жирности и вкусности.

Чистая правда, выдают, и стоит оно раза в три больше, нежели молоко других пород, но иногда можно и раскошелиться. Разумеется, никому и в голову не придет обезжиривать этот уникальный продукт, так что если вы озабочены диетой, то забудьте про этот деликатес и пейте свою белую водичку.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Тут главное что? Чашка кофе с джерсийским молоком, а из шоколада высыпан силуэт острова. Полная аутентичность.

Не только молоко, но и сами коровы были и остаются одной из наиболее успешных статей островного экспорта, потому что эти буренки не только могут получить первый приз на конкурсе коровьей красоты, но еще и с легкостью переносят жару и холод, а также обладают меланхолично-спокойным нравом, как написал один кулинарный журналист "до угрюмости".

Не могу ни подтвердить, ни опровергнуть это заявление, но смотреть на этих красавиц одно удовольствие!

Королевская джерсийская картошка

Автор фото, Edd Westmacott

Подпись к фото,

Королевский джерсийкий сорт картофеля. Не надо с ним мудрить, чем вы ее проще приготовите, тем будет вкуснее

Но все-таки самым известным пищевым экспортом острова Джерси является картошка сорта Королевская джерсийская. "Открыли" ее совершенно случайно. Где-то в начале XIX века фермер Хью де ля Хей, не знаю, были ли у него дворянские корни, как-то продемонстрировал своему другу большую картофелину с 15 "глазками". Они ее разрезали на 15 частей и высадили. Один росток выдал небольшую продолговатую картофелину с очень нежной кожей, которая и стала прародительницей нового сорта.

Если она когда-нибудь попадет вам в руки, то обращайтесь с нею, как с любой молодой картошкой. Или сразу берите молодую картошку любого сорта, хуже не будет. И вот - самый простой рецепт, который в моем доме пожирается со стонами наслаждения. Даже озабоченные калориями члены семьи не могут отказать себе в этом удовольствии.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Примерно так, но травы должно быть гораздо больше, а картошку все-таки стоит немного порезать

Картошка с травами

  • Молодая (джерсийская королевская) картошка
  • Укроп
  • Петрушка
  • Зеленый лук
  • Чеснок (раздавить)
  • Бекон, или грудинка для любителей мясного (не обязательно)

Пропорций я сознательно не даю, все делается по вдохновенью и наличию продуктов:

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Джерсийские королевские ростки, готовые к высадке

Разрежьте картошку на небольшое количество круглых ломтей, где-то порядка сантиметра толщиной, и жарьте, пока она не будет готова. Тем временем нарубите как можно больше травы, добавьте туда давленый чеснок и высыпьте всю эту аппетитно пахнущую зелень на картофель.

Быстро перемешайте и через минуту выключите. Все, экстаз гарантирован!

Капустный хлеб

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Конечно, просто так жевать капустный лист скучно, поэтому-то в него все время что-то заворачивают: то мясо, то тесто.

Ничего особенного в этом хлебе нет, кроме того, что он выпекается завернутым в капустные листья. Если вы время от времени печете хлеб дома, хотя бы для волшебного аромата, то можете попробовать.

Для него нужно

  • 1 кг муки с высоким содержанием клейковины
  • 15 г свежих дрожжей (7 г сухих)
  • Около полулитра жидкости (половина - вода, половина - молоко). Если я заморачиваюсь с хлебом, то, как правило на 600 г муки лью 300 мл воды плюс 100 мл молока. Исходите из того, что чем больше молока, тем более плотным получается хлеб
  • 1 чайная ложка сахара (как по мне, так 3, дрожжи ведут себя не в пример лучше)
  • 30-35 г масла или маргарина
  • Немного соли (пол чайной ложки, наверное)
  • И, самое главное - 2 больших капустных листа!

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Можно и так: хлеб - отдельно, капусту - тоже отдельно, но это будет уже не по-джерсийски, а просто так, для пижонов и адептов здорового образа жизни

Дальше просто сделайте из всего этого (кроме листьев) дрожжевое тесто. Процесс ничем не примечателен, так что не буду занимать ваше время. Но, когда оно будет готово к отправке в духовку, смажьте капустные листья изнутри каким-нибудь жиром, аккуратно заверните в них будущую буханку и пеките на 200 градусах минут 15.

Аромат, говорят, удивительный, но я так и не собралась попробовать с листьями - наверное, оттого, что не слишком люблю капусту.

Картошки с сидром и ломтем капустного хлеба большинству граждан вполне хватит для насыщения, но где же, спросите вы, тут мясо? Не грустите, дорогие мои плотоядные, вот вам джерсийский вариант гернсийского кассуле. В целом похоже, но есть и отличия. И называется это простое, но вкусное и питательное блюдо...

Бин крок

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Все похлебки с бобами друг на друга похожи. Главным критерием для вас должно быть одно: любите ли вы фасоль?

В переводе с английского на русский crock может означать и черепок, и глиняный кувшин, или горшок, и даже старую клячу. Разумеется, самым правильным переводом будет "фасоль в горшке", но, согласитесь, что "бобовая кляча" тоже звучит совсем неплохо и гораздо, гораздо интереснее.

Специальные горшки для приготовления этого Бин крока можно купить на Джерси даже сегодня. Для любителей аутентичности неподалеку от центрального рынка в столице острова Сент-Хелиер есть небольшой магазинчик, в котором продают и горшки, и уже готовую смесь разных сортов фасоли как раз для этого блюда.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

А вот это - уже натуральный крок с фасолью. Мяса, правда, что-то не видать, но, может быть, оно зарыто где-то в глубине

Правда, оно получится ничуть не хуже, если вы воспользуетесь своим собственным горшком и сами сделаете бобовую смесь.

Бин крок был придуман как раз для того, чтобы утилизировать свиные ноги с копытами. Они, конечно, дают похлебке навар и густоту, но мяса на них не слишком много. Большая часть современных рецептов предлагает брать мясо со свиного живота. Если хотите, то берите копыто, но добавьте еще какой-нибудь более мясной кусок свинины.

И еще, для Бин крока нет одного универсального рецепта, так что делайте, что хотите, придерживаясь заданных рамок.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Думаю, что Бин крок будет очень хорош после целого дня, проведенного в походе по таким скалам. Сначала будет очень красиво, а потом - очень вкусно

Вам понадобится

  • 500 г сухой фасоли всяческих сортов
  • 500 г мяса со свиного живота
  • 2 луковицы
  • 4 лавровых листа
  • Черный перец, соль

Как всегда начать надо с того, что замочить фасоль с вечера в холодной воде. Я этим иногда пренебрегаю от большой лености - и ничего, все срабатывает, потому что блюдо это готовится долго.

Кстати, если в вашем бобовом ассорти есть красная фасоль, то ее рекомендуется сначала минут 10 прокипятить, а потом слить воду. Есть в ней что-то для человеческого организма вредное.

Теперь сложите нарезанную свинину, фасоль и нарезанный лук в горшок, или любую посуду, годящуюся для духовки, добавьте туда же лавровый лист и горошины перца, залейте водой, или бульоном и отправляйте в жаркое чрево печи (здорово звучит!) на 150-160 градусов часов на пять.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Не думаю, что пса соблазнит фасоль, но свиные ножки - дело другое. к тому же этот четвероногий с острова Джерси наслаждается отливом. А приливы и отливы на этом острове - самые высокие и низкие во всем мире!

Можете время от времени в горшок заглядывать и, если есть на то необходимость, воды подливать. Солить рекомендуется в самом конце процесса, а подавать с толстыми ломтями хлеба, можно того самого с капустными листьями.

Ну а теперь настало время удовлетворенно расстегнуть пуговицу на брюках, или юбке, сонно уставиться в пространство и задуматься о своем месте во вселенной, короче, перейти к десерту. В крайнем случае можете его заранее приготовить, а съесть уже поздним вечером, или даже на следующий день, потому что на десерт у нас что-то типа пончиков под названием...

Джерсийские чудеса, они же Джерсийская невидаль

Автор фото, Janna Danilova

Подпись к фото,

Плюшки в форме восьмерки. Хотя эти, кажется, все-таки из духовки, а не из фритюрницы

Берите тот перевод, который вам больше нравится. Чудеса несколько напоминают по консистенции пончики, правда, сахарной пудрой их не посыпают, что, впрочем, не должно вас останавливать, если вам хочется чего-нибудь послаще.

  • 700 г самоподнимающейся муки (берите обычную и кладите 2 чайных ложки пекарского порошка на 150 г муки. Есть и другие варианты с добавлением еще и соды, и даже соли, но я всегда ограничиваюсь пекарским порошком, работает)
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 6 яиц

Процесс довольно прост, хотя и требует фритюрницы. Теоретически можно, наверное, все это пожарить и в глубокой сковородке, но следите пристально, чтобы масло не начало гореть и не слишком приятно пахнуть.

Автор фото, © Hans Barten

Подпись к фото,

Любые пончики это, честно говоря, смерть фигуре, а эти, кажется, еще и варят в сахарном сиропе!

Разотрите вместе масло, муку и сахар. В полученную крошку добавьте яйца и опять как-то смешайте. Тут перед нами встает проблема: мешать руками - слишком липко, мешать ложкой - слишком туго.

Я уже неоднократно признавалась в том, что лень мне не чужда, и даже на кухне, где мне нравится, я постоянно изыскиваю пути облегчения жизни. Смешивать подобное тесто удобнее всего ручным миксером с насадками для теста, но действовать им по типу копра, заколачивающего сваи: вверх-вниз, вверх-вниз. В результате вы получите прекрасно смешанное тесто при минимуме затраченных усилий.

Если же у вас есть кухонный комбайн со специальной функцией для вымешивания теста, то все еще проще.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Не думаю, что закручивание теста косичками, спиралями и восьмерками имеет какой-то кулинарный смысл, скорее всего, это - просто эстетика

После того, как тесто станет похожим именно на тесто, а не на желтоватую лужу с масляными комками, разделите его на небольшие шарики (авторы рецепта говорят, что шарики должны быть размером с шар для гольфа порядка 4 см в диаметре, я специально посмотрела), уложите их на посыпанную мукой поверхность, прикройте мокрым полотенцем и оставьте в покое на два часа.

По истечении этого времени каждый шарик надо раскатать прямоугольником 5 см на 10 см (приблизительно, конечно, не с линейкой же у кухонного стола стоять), крутаните его, как будто выжимаете белье, и соедините концы так, чтобы получилась восьмерка.

Автор фото, Alan Lagadu

Подпись к фото,

И еще один джерсийский пейзаж: маяк на закате. Действительно, просто чудо, как красиво

Наверное, можно и нулем сворачивать, но восьмеркой как-то веселее. И это, в общем, все, потому что теперь осталось их только бросать по нескольку штук в кипящий жир, пока они не станут золотистыми и умопомрачительно вкусно пахнущими. Можете кормить "чудесами" себя и гостей, только постарайтесь при этом не думать о калориях, не то испортите себе все удовольствие.

Как я уже сказала, ни сахарной пудрой, ни повидлом чудеса не подправляют, но если вы хотите подвигов, то можете рискнуть приготовить чисто джерсийский, скажем так, джем, под названием...

Черное масло

Автор фото, Man vyi

Подпись к фото,

Никакое это, конечно, не масло, но действительно, черное

Черное масло всегда готовилось в промышленных масштабах. Во времена его популярности женщины занимались тем, что чистили сотни килограммов яблок, тогда как мужчины и дети запасали достаточно дров, чтобы огонь не угасал дня два.

Огонь разводили после обеда, после чего процесс шел всю ночь и еще почти целый день. На Джерси до сих пор есть места, где черное масло делают, но их стало значительно меньше. Даю вам рецепт, как я его нашла. Можете собрать коллектив из друзей, родственников и соседей по даче и устроить массовое черное действо. Шашлыки на заднем плане тоже не помешают.

Автор фото, Paul Carter/EyeEm

Подпись к фото,

А теперь представьте, что все это надо перечистить вручную... Хорошо еще, что не в одиночестве

  • 10 галлонов сидра (90 литров) Не знаю, где вы найдете такое количество, возможно, поначалу придется сидр самим сделать.
  • 350 кг (ага, килограммов) сладких яблок. Взвешивать уже очищенными с вырезанной сердцевиной
  • 10 кг сахара
  • 3 очень мелко порезанных лакричных корня (лакрица, она же солодка, одно время в Англии была очень популярна. Ее обожала королева Виктория, любившая временами погрызть необработанный корень. Вкус, однако, весьма специфический и очень-очень на любителя)
  • 24 разрезанных на ломти лимона
  • 1,5 кг душистого перца (на такое количество всего остального это не слишком много, но выглядит жутковато)

Автор фото, Man vyi

Подпись к фото,

Его можно намазывать на хлеб, как самый обычный мармелад

И вот настал момент, когда вокруг вас навалены кучи яблок, неподалеку стоит бочка с сидром, а поверхность стола не видна из за килограммов сахара, лимонных долек и перца, то есть настал момент истины.

Начните с того, что доведите сидр до кипения (думаю, что проще всего сразу задействовать в качестве котла ванну, средняя емкость которой составляет 150 литров, как раз подойдет). Сидр надо кипятить до тех пор, пока он не загустеет и не превратится в нечто желеобразное.

Автор фото, Man vyi

Подпись к фото,

Мужчины поддерживают огонь и мешают сладкое варево. Наверное, женщины свое дело уже сделали

Теперь начинайте постепенно добавлять яблоки. На этом месте вам потребуется грубая мускульная сила, потому что яблоки надо все время мешать до их практически полного растворения. Если у вас есть знакомый чемпион по толканию ядра, то не забудьте его пригласить. Через два часа после последней порции яблок добавьте сахар, лакрицу и лимоны. Продолжаем поддерживать огонь, пока у вас не образуется довольно густой джем. Засыпьте перец за десять минут до окончания варки и раскладывайте по банкам. Не факт, что продукт вам понравится, но зато сам процесс...

Напоследок

Автор фото, Kseniya Ovchinnikova

Подпись к фото,

ДжерсИ с ДжЕрси. Просто трикотаж, но известный

Если вы ничего не знаете об острове Джерси, то все равно, наверное, слышали о трикотажной ткани с одноименным названием. Она действительно была названа по месту рождения.

В XVII веке вязание было настолько распространенной и прибыльной деятельностью, что фермерство на острове стало приходить в упадок, поскольку не только женщины, но и мужчины, вместо того, чтобы пахать поля и доить коров, с вечера до утра просиживали со спицами в руках.

Автор фото, Betsie Van der Meer

Подпись к фото,

И нечего смеяться! Мужчины вяжут не хуже женщин, если, конечно, хотят. Но эти двое безнадежно запутались

В конце концов власти опять взволновались и, как и с яблоками, приняли закон, по которому мужчинам запрещалось вязать во время сбора урожая.

Самым популярным вязаным изделием был не рыбацкий свитер, а шерстяные чулки, которые тысячами экспортировались в Европу и Англию.

Говорят еще, что Мария Стюарт взошла на эшафот в джерсийских чулках. Сомнительный комплимент изделию, но отражает его популярность.

Совсем напоследок

Автор фото, Man Vyi

Подпись к фото,

Символ Джерсийского траста охраны дикой природы, основанного Джеральдом Дарреллом стал австралийский дронт (додо) полностью и быстро уничтоженный человеком

Зоопарк Джеральда Даррелла на Джерси продолжает привлекать тысячи туристов, и совершенно заслуженно. Я сознательно оставила его за бортом, потому что иначе мой кулинарный рассказ превратился бы в выдержки из его книг: как накормить панголинов, или какую диету предпочитают орангутанги.

Автор фото, Sean Fleming / EyeEm

Подпись к фото,

Орангутанг в Джерсийском зоопарке. Просто удивительно, в каком комфорте там живут звери.

Поэтому лучше не обращайтесь к первоисточнику, а готовьте человеческую еду. Оно и проще, и для нас с вами полезнее.

Приятного аппетита!

дойных коров - молоко в моих мыслях

Сколько молока корова дает каждый день?

Большинство дойных коров доятся два-три раза в день. В среднем корова производит от шести до семи галлонов молока каждый день.

Что едят коровы?

Дойная корова ежедневно съедает около 100 фунтов корма, который представляет собой комбинацию сена, зерна, силоса и белков (например, соевого шрота), а также витаминов и минералов. Фермеры нанимают профессиональных диетологов для разработки научно обоснованных, сбалансированных и питательных рационов для своих коров.Коровам также нужна свежая чистая вода.

Статистика USDA

показывает, что молочные фермы США производят почти в три раза больше молока, имея примерно половину поголовья коров по сравнению с 1960 годом, тем самым сокращая общее количество необходимых кормов, воды и площади, и, как следствие, меньше навоза.

Правда ли, что у коров четыре желудка?

У коровы четыре желудка; первые три желудка перерабатывают корм так, как не могут люди. Благодаря этой уникальной пищеварительной системе коровы обладают способностью превращать растения, которые люди не могут есть, в такие питательные продукты, как молоко.

Сколько существует пород молочного скота?

Существует шесть основных пород дойных коров: эрширская, коричневая швейцарская, Гернси, голштинская, джерсийская и дойная шортхорн. Седьмая, красно-белая, является разновидностью голштинской породы.

Как вы называете самцов и самок молочных животных?

Самцов называют быками. Самок до родов называют телятами или телками. После родов самок молочных животных называют коровами.

Как корова производит молоко?

Все коровы дают молоко после рождения теленка. Примерно через 10 месяцев после отела количество молока, которое корова дает естественным путем, существенно уменьшается, и корова подвергается «высыханию». Примерно через 12–14 месяцев после рождения предыдущего теленка корова снова отелится, обеспечивая таким образом молоко.

Сколько живут коровы?

Жизнь молочной коровы варьируется от фермы к ферме и от коровы к корове; некоторые могут жить до 20 лет, в то время как другие могут жить намного короче.Фермеры усердно работают, чтобы коровы оставались здоровыми для долгой продуктивной жизни. Однако удаление коров из молочного стада - обычная практика, которая позволяет фермерам заводить новых, более продуктивных коров, обеспечивая тем самым стабильные поставки молока. Мясо коров, которые больше не доятся, является ценным источником безопасной и питательной пищи.

12 000 литров молока на корову!

Высокотехнологичное сельское хозяйство в Израиле дает рекордные урожаи как животноводческих, так и полевых культур. Что касается молочного скота, то у них также самая высокая продуктивность в мире - около 12 000 литров молока на корову за период лактации от 305 до 310 дней.Это 40 литров молока на корову в день.

Для сравнения, филиппинский молочный фермер производит всего около 10 литров в день на одно животное. Бывший сенатор, владеющий молочной фермой в Лагуне, говорит, что они получают в среднем 9,7 литров на корову. Есть ряд причин, по которым надои в Израиле высоки. Один - превосходная генетика. Израильтяне вывели свою собственную израильскую голштину, которая, как утверждается, может адаптироваться к суровым и разнообразным климатическим условиям. Большинство коров осеменены искусственно спермой от проверенных производителей.

Исследования в области кормления и питания вносят вклад в экономичное производство молока. Дойные коровы выращиваются в закрытом помещении и получают рацион, основанный на полном смешанном рационе (TMR). TMR молочной коровы содержит от 33 до 35 процентов кормов (в пересчете на сухое вещество, в основном силос из пшеницы). Остальное, от 63 до 65 процентов, приходится на концентраты (зерно и шроты) и побочные продукты. Тот факт, что рацион израильских коров содержит относительно высокий процент сельскохозяйственных и промышленных побочных продуктов, снижает затраты на кормление.В то же время это снижает загрязнение окружающей среды.

В кибуце обширные посадки пшеницы. Нам сказали, что его сажали не на зерно, а на силос для коров.

Передовые технологии, разработанные в Израиле, также оказывают большое влияние на эффективность молочного животноводства в стране. Одним из примеров является расходомер, прикрепленный к доильному оборудованию. Это автоматически измеряет поток молока и продолжительность доения. Он также используется как средство для раннего выявления мастита и инфекции вымени.

Другой - бирка, содержащая «измеритель активности», который используется для идентификации коровы и передачи информации на компьютер относительно общей активности коровы, обнаружения больных коров, а также тех, которые находятся в охоте и нуждаются в осеменении. немедленно.

Другие недавно разработанные метки могут определять ежедневную продолжительность пережевывания и продолжительность лежания, предоставляя информацию о состоянии питания и благополучия коровы.

По данным Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов, программное обеспечение линейного программирования, разработанное в Израиле, помогает в разработке рационов с наименьшими затратами для оптимизации программ кормления и производства.Контроллер кормов - это мобильное устройство, прикрепленное к смесительной тележке, которое хранит данные о групповом кормлении и загружает их в главный компьютер. Данные связаны с программным обеспечением для управления стадом для создания отчетов о потреблении на голову или группу.

Кроме того, системы охлаждения, разработанные в Израиле и основанные на оборудовании израильского производства, используются в большинстве молочных стад для поддержания относительно высоких уровней продуктивности и плодородия летом и снижения сезонности производства.

Израиль производит достаточно молока для своего растущего населения.Он мог бы производить намного больше, чем он производит сейчас, но молочное животноводство регулируется с помощью производственных квот. Эти квоты устанавливаются Советом по молочным продуктам, а цены контролируются государством. Согласно специальным постановлениям правительства, молочные фермы не могут производить или продавать необработанное молоко.

Эта процедура помогает поддерживать баланс между спросом и предложением в секторе, обеспечивая при этом непрерывный рост и приемлемую прибыльность.

Потребление молока в Израиле значительно увеличилось с момента основания страны в 1948 году.В 1950 году потребление молока в Израиле составляло около 90 миллионов литров. К 2008 году общее потребление молока достигло 1 280 миллионов литров. Каждый израильтянин, мужчина, женщина и ребенок, теперь потребляет в среднем 180 литров в год. Это примерно пол-литра в день.

Из молока, производимого в Израиле, перерабатывается множество продуктов. После доения молоко проходит лабораторную проверку и проверку качества. Затем он продолжает процесс пастеризации, после чего из него можно производить масло, йогурт, сыр или другие молочные продукты с помощью полностью автоматизированных систем.В ассортименте более 1000 молочных продуктов.

На молочной ферме «Афимилк» дойные коровы действительно балуют. Их кормят в течение дня и доят трижды в день. Животные питаются в нижней части на краю птичника, где они также испражняются. Каждый день подрядчик, который привозит его на предприятие по производству биогаза, собирает навоз. Афиким платит подрядчику по навозу 140 долларов за животное в год. С другой стороны, биогазовая компания использует навоз для производства метана для выработки электроэнергии.

Даниэль Хойман из Afikim считает, что их высокопородные коровы съедают корм на 8 долларов каждый день. Это мало по сравнению со стоимостью произведенного молока. В среднем, после вычета расходов на недойных животных (ремонтное поголовье и сухостойные коровы), расчетная прибыль составляет от 23 до 25 процентов валовой выручки.

Afikim использует удобное программное обеспечение под названием AfiFarm Management Program, разработанное специально для молочной фермы. В руках пастухов AfiFarm - это мощный инструмент анализа, используемый для управления повседневными операциями и долгосрочного стратегического планирования.Программа обрабатывает автоматически собранные данные в реальном времени и предоставляет широкий спектр аналитических отчетов, охватывающих все множество различных факторов, которые пастух должен знать о стаде - удой, здоровье, плодовитость, питание и многое другое.

Ройман из Afimilk сказал, что AfiFarm поддерживает принятие стратегических решений, используя научные модели для прогнозирования удоев индивидуума и стада, планирования замены коров и стратегического планирования питания.

AfiFarm также поддерживает импорт / экспорт данных во внешние источники и из них, а также функции самодиагностики и контроля.


Как мы производим больше молока с меньшим количеством коров

В прошлом году средняя американская дойная корова произвела 22 770 фунтов молока. Однако одна корова в Уолдо, штат Висконсин, дала более чем в три раза больше молока, что стало национальным рекордом по производству молока.

My Gold, голштинская птица с фермы Ever-Green-View, произвела 77 480 фунтов. Но совладелец фермы Том Кестелл сказал, что она довольно типичная корова для его стада.

«Она стоит в стойле, как и все», - сказал он.«Никакого особого обращения».

По словам Кестелла, секрет того, как заставить его коров давать столько молока, - это хорошее воспитание. Он зарабатывает около двух третей своего дохода, выращивая высокопродуктивных коров, а затем продавая их генетические материалы по всему миру.

«Это, конечно, вовсе не часть нашей цели - установить новый национальный рекорд в чем-либо», - сказал он. «Наша цель - заботиться о наших коровах, разводить хороших коров, заводить хороших коров, продавать хороших коров другим людям, а затем позволить частям упасть, где они могут.«

Корова-чемпион

Kestell является ярким примером, но с 1950 года среднее количество молока на одну корову резко выросло. В Соединенных Штатах Америки сейчас вдвое меньше молочных коров, чем было тогда, но теперь они производят почти вдвое больше. молоко. По словам эксперта по молочным продуктам Марка Стефенсона, одной из причин такого огромного роста производства молока является внедрение искусственного оплодотворения.

«Мы перешли от естественного разведения коров к искусственному осеменению коров, и это позволило нам получить лучший генетический отбор животных, чем просто, знаете ли, какой бык из стада был у вас лучше всех», - сказал Стивенсон, директор для анализа молочной политики в Центре прибыльности молочной продукции Университета Висконсина.


Нажмите для увеличения.

Стивенсон сказал, что лучшее питание и менеджмент способствовали резкому увеличению производства молока, а также вакцины и вызывающий споры гормон роста rBST, который заставляет коров производить больше молока. Но, по его словам, сегодня «этого продукта используется гораздо меньше», чем когда он был впервые одобрен в 1990-х годах.

«Несомненно, это эффективно, корова будет производить больше молока, если будет получать этот продукт», - сказал Стивенсон. "Но потребители все чаще отказываются от этого.«

Подпишитесь на ежедневные новости!

Будьте в курсе новостей по электронной почте WPR.

За последнее десятилетие произошло еще одно событие, которое изменило отрасль. Геном крупного рогатого скота был секвенирован и опубликован в 2009 году. С тех пор разведение коров на основе свойств, содержащихся в их ДНК, растет.

«Прежде чем мы смогли заглянуть прямо в ДНК, мы изменили ДНК крупного рогатого скота», - сказал Райан Старкенбург, старший генетик ABS Global, крупной компании по искусственному осеменению, базирующейся в ДеФоресте.«Мы отбирали быков, у которых была определенная производительность».

Старкенбург сказал, что одной из проблем высокопродуктивных коров является то, что у них иногда возникают проблемы с воспроизводством. Но с помощью геномики они могут попытаться воспроизвести это.

«Мы действительно можем отбирать коров, которые лучше производят молоко, а также обладают более высокой репродуктивной способностью и могут легче воспроизводить потомство, легче отелятся и так далее», - сказал Старкенбург. «Так что этих животных трудно найти, но как только мы их найдем, мы сможем использовать искусственное разведение, чтобы действительно распространить их гены по стране и по всему миру.«

Том Кестелл из Ever-Green-View Farm сделал именно это, продав генетику в десятках стран. Он видел, как молочная промышленность сильно изменилась с тех пор, как он начал доить коров в 1950-х годах. Но «цель та же», - сказал он. «Чтобы иметь возможность производить молоко как можно дешевле и экономичнее, не жертвуя при этом благополучием коровы».

Kestell ожидает, что он будет продолжать меняться, а производство молока будет расти. И это необходимо, поскольку потребление молочных продуктов во всем мире также растет.

Джон К. Уилсон внес в эту историю визуализацию данных.

Эта история является частью годового отчета WPR под названием «Состояние изменений: вода, еда и будущее Висконсина». Найдите рассказы в Morning Edition, All Things Should Have, The Ideas Network и в Интернете.

Корова породы Миссурийской голштинской породы дает около 24 галлонов молока в день

Приведенная ниже информация предоставлена ​​продавцами молочной продукции и другими отраслевыми организациями.Он не редактировался, не проверялся и не одобрялся Hoard’s Dairyman.

Миссури Голштин Дези - мувер и дояр.

Корова округа Лоуренс превосходит большинство своих региональных собратьев, давая почти в три раза больше молока в день, говорит специалист по молочным хозяйствам Университета Миссури Рейган Блюл.

Карл Вильке, молочный фермер в пятом поколении, владеет голштинской голштиной Дези, номинированной на премию «Корова года».

Reagan Bluel

Dezi, принадлежащая фермеру Карлу Вилке, производит 201 фунт молока в день.Это примерно 24 галлона - на 15 галлонов больше, чем у средней голштинской породы.

Достижение более 200 фунтов за счет пикового производства - не редкость в штатах, занимающихся производством молочных продуктов, но редко в регионе Озарк штата Миссури. «Она суперзвезда, - говорит Блюл.

Благодаря усилиям Дези она была номинирована на звание коровы года ассоциации голштинской породы Миссури. Победитель будет назван на выставке Heart of America Expo 19-21 января в Спрингфилде. Планируется участие более 500 производителей из 15 штатов.

Блюл говорит, что Wilke использует надежные методы управления молочным хозяйством для достижения выдающихся показателей стада.

Wilke «пасет планку» для других производителей молока, выращивая и скармливая качественные корма. «Они делают феноменальную работу по собиранию отличного корма», - говорит Блюл.

Wilke кормит Дези и остальную часть стада кукурузным силосом и тюками зерновой ржи с высоким содержанием влаги (влажность 60 процентов) и пасет стадо на зерновой ржи. В рационе стада Вилке нет люцерны. Уилке говорит, что перестал выращивать люцерну после засухи 2012 года и купил ее на несколько лет, когда цены на удобрения выросли.Он увидел некоторые производственные потери, но прибыль увеличилась.

Wilke также пользуется услугами Ассоциации по улучшению качества молочного стада и ведению документации. Блюл также отмечает, что Уилке изучает, а затем вносит поправки в менеджмент на основании результатов тестов и записей DHIA.

Дези родился и вырос на ферме Вилке. По словам Блюэля, как первокурсница она показала себя многообещающей. Пятилетнего ребенка промывают, чтобы сохранить потомство.

Этой осенью планируется освежить племенную телку, чтобы она носила коровью фамилию.Вилке очень хочет увидеть, будет ли она выделяться среди своих сверстников в стаде из 165 голов. Он надеется, что ее генетика сохранится и в ее потомстве. Сторонние тесты подтверждают, что в ее молоке содержится белок и жир.

Дези питается частично смешанным рационом и выпасается ржи. Частично ее превосходные результаты можно отнести к дождям осенью 2015 года, которые создали оптимальные пышные пастбища.

Преимущества кормления частичным смешанным рационом (PMR) включают большее единообразие питательных веществ, поступающих к корове, и, следовательно, меньшее нарушение функции рубца, говорит Блюэл.Добавка позволяет улучшить контроль потребления сухого вещества и уменьшить проблемы с пищеварением в рубце. «При добавлении PMR на пастбище, рубец готов к изменениям в диете, чтобы продолжать поддерживать лактацию, даже когда пастбище сокращается», - говорит она.

Исследования, проведенные в Университете штата Пенсильвания, показывают, что пасущиеся коровы, получавшие добавку PMR, имели более высокое содержание жира и белка в молоке, лучшее физическое состояние и давали на 8 фунтов больше молока в день, чем те, которые не получали PMR.

Уилке и его родители переехали в Миссури из Висконсина в 1979 году.Им понравился более мягкий климат Миссури. Члены семьи Уилке занимались молочным животноводством с тех пор, как приехали в США из Германии в 1860-х годах.

Члены семьи Уилке - решительные сторонники дополнительного образования MU. Карл является президентом Совета по расширению округа Лоуренс. Его семья пожертвовала часть телок фонда пастбищного стада Университета Миссури.

Wilke верит в передачу своих знаний о молочных продуктах членам MU Extension 4-H и другим лицам.Он предоставляет стипендии для лагеря 4-H и предлагает разместить на своей ферме клиники по оценке молочных продуктов. Wilke помогает командам судей по молочным продуктам 4-H подготовиться к соревнованиям. «Он тот, кто всегда спрашивает, как он может помочь другим и нашей деятельности», - говорит специалист по развитию молодежи 4-H Карла Дивер.

Уилке, Блюл и другие, заинтересованные в феномене крупного рогатого скота на юго-западе Миссури, планируют проследить за Дези и ее потомством.

Дези, голштинская голштинка округа Лоуренс, производит 201 фунт молока в день, что почти в три раза больше, чем средняя голштинская.

Сара Дамроу

«Вы вкладываете душу и сердце в свою страсть к производству молока», - говорит Блюл. «Изо дня в день не бывает скучных моментов. Время от времени в стаде случаются неожиданности. Исключительная корова, которой вы гордитесь. Это моменты - это коровы, - которые заставляют вас увлекаться своей любовью к производству молока ».

Реальность молочного животноводства: умерщвление телят

ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: 7 декабря 2020 г.

Коровье молоко и другие молочные продукты являются повседневной частью жизни многих австралийцев.Но как много мы действительно знаем о том, как эти продукты попали с фермы в холодильник? На самом деле каждая дойная корова - мать. Но в молочной промышленности «материнство» совсем не «естественное».

Большинство людей не знают, что для производства молока дойные коровы содержатся почти постоянно беременными. Нежелательных телят-самцов (известных как «телята-телята») забивают в первую неделю их жизни, чтобы молоко их матери могло быть получено для потребления человеком. Это истинная стоимость молочных продуктов, и это только часть истории...

Нежелательные телята - это «отходы жизнедеятельности»

Ежегодно сотни тысяч австралийских телят отправляются на убой (более 2 миллионов за последние 5 лет) или убиты на ферме в первую неделю их жизни, чтобы молоко, предназначенное для них, могло быть переработано. собраны и проданы людям. Считающиеся экономически несущественными, телята-самцы и самки, избыточные для нужд молочной промышленности, разлучаются со своими матерями в первый день их жизни.Начиная с 5-дневного возраста, их можно загружать на грузовики и отправлять на скотобойни или скотобойни.

Как и люди, корова быстро привязывается к теленку. Поэтому, когда его забирают у нее, часто можно услышать, как мать и теленок зовут друг друга.

Разлучение матери и ребенка

Коровы известны своим материнским инстинктом. Как и люди, корова быстро привязывается к теленку. Поэтому, когда его забирают у нее, часто можно услышать, как мать и теленок часами зовут друг друга.В душераздирающих сценах были свидетелями того, как коровы гнались за прицепом, уносящим теленка. Известно, что матери, как известно, горевали в течение нескольких дней после того, как их теленок был извлечен, и громко мычали в беде.

Что еще хуже, дойных коров почти постоянно содержат оплодотворенными. Каждый год она снова вынуждена проходить через физические нагрузки, связанные с беременностью и отелом, только для того, чтобы снова столкнуться со стрессом от того, что у нее забрали новорожденного теленка - и все это для того, чтобы у нее продолжалась выработка молока.

Напряженная транспортировка

Уже в пятидневном возрасте нежелательные икры могут все еще быть слабыми и неустойчивыми на ногах. Тем не менее, их заставляют карабкаться по пандусам и на грузовики. Их незрелые копыта часто скользят по этим металлическим пандусам и могут даже проваливаться между решетчатым полом, предназначенным для пожилых животных. Столкнувшись с незнакомыми видами, звуками и требованиями, эти молодые животные не понимают, что от них просят, что делает процесс перевозки невероятно напряженным. Исследования показали, что разочарованные животноводы толкают, бьют, кричат ​​и даже бросают сбитых с толку телят в грузовики и из них.Действующие законы позволяют перевозить этих молодых животных на грузовиках до 12 часов без перерыва.

Без корма

Телята могут лишаться пищи (молока) в течение последних 30 часов их жизни. Это означает, что их можно кормить утром, затем транспортировать и держать на бойне в течение ночи без еды, прежде чем убивать на следующий день. Отсутствие пищи в течение такого длительного периода времени оказывает огромное негативное влияние на благополучие этих молодых животных - чувство голода сочетается с и без того стрессовым событием транспортировки и пребывания вдали от своих матерей.В то время как телята обычно кормят грудью около 5 раз в день, австралийские стандарты перевозки животных не требуют их кормления и поэтому позволяют им голодать в последние часы своей короткой жизни.

На бойне

Многочисленные расследования на австралийских бойнях зафиксировали ужас, с которым сталкиваются молочные телята до и во время процесса убоя. Это последняя жестокость по отношению к младенцам, рожденным и убитым по одной причине; чтобы их матери производили молоко для людей.

На кадрах под прикрытием видно, как молодых молочных телят бросали, незаконно били током и избивали на бойне в Северной Виктории.

Болезненные процедуры

Телятам-самкам, которых содержат для пополнения молочного стада, на ферме предстоит пройти болезненные процедуры, такие как «отсоединение». У телят может быть запрессовано горячее железо в голову, чтобы повредить незрелую ткань рога (называемую почками) и помешать им отрастить рога; или вырвать бутон из рога; или нанесите едкие химические вещества, чтобы сжечь образовавшуюся ткань рога.Несмотря на то, что снятие сои очень болезненно и беспокоит телят, обычно это делается без какого-либо обезболивания.

Если молочные телята не «отделяют», старшие молочные коровы могут быть «обезглавлены» - чрезвычайно болезненная и мучительная процедура, которая также несет в себе более высокий риск заражения и даже заражения мясными мухами в некоторых регионах.

Молочный скот в большинстве штатов Австралии также может по закону удалять до двух третей хвоста с помощью резинового кольца, острого ножа или горячего стыковочного утюга, хотя Стандарты и рекомендации для крупного рогатого скота (согласованные в 2016 году) запрещают это, если и когда принят в каждом государстве.Хотя по самоотчетам фермеров эта процедура обычно не проводится в молочной промышленности Австралии, те коровы, у которых хвосты «купированы», испытывают острую и хроническую боль, могут развиться инфекции и быть не в состоянии отгонять мух от задних конечностей.

Рискованные принудительные роды (индукция)

Для того, чтобы рождение новых телят в стаде произошло в течение удобного периода времени, некоторые фермеры, занимающиеся производством молочных продуктов, стимулируют роды у стельных коров, чтобы они родили своих телят раньше, чем доношенные.Это делается, несмотря на то, что это подвергает корову большему риску инфицирования матки и даже смерти.

Индукция также влияет на здоровье теленка. Многие ранние телята не могут выжить, и их сразу же убивают. Их можно выстрелить в голову, используя невыпадающий болт в мозг; или могут быть убиты тупой травмой черепа. К сожалению, индукция отела продолжается и является законной, несмотря на то, что большинство молочных фермеров успешно справляются с отелом без такого вмешательства. Политика австралийской молочной промышленности предусматривает (добровольный) отказ от этой практики к 2022 году, но Стандарты и руководящие принципы для крупного рогатого скота разрешают такую ​​практику.

Сухое молоко

Селективное разведение, а в последнее время и генетические манипуляции, привели к отбору и производству коров, дающих огромное количество молока. Среднее количество молока, которое корова производит ежегодно, увеличилось более чем вдвое за последние 40 лет. Современная молочная корова может производить около 28 литров молока в день - это четырнадцать двухлитровых пакетов молока и примерно в десять раз больше молока, чем нужно ее теленку.

Производство большого количества молока создает значительную метаболическую нагрузку на животное.Большой вес вымени часто вызывает болезненное растяжение или разрыв связок и часто вызывает проблемы со стопами, такие как ламинит. Эти проблемы со стопами могут быть связаны со значительной болью. Молочный скот также подвержен инфекциям сосков и вымени (мастит), что может быть очень болезненным.

В результате селективного разведения и генетических манипуляций коровы производят огромное количество молока. Большой вес вымени часто вызывает болезненное растяжение или разрыв связок, и коровы могут страдать от болезненного мастита.

Психологическая травма

Рутинные методы работы в молочной промышленности влияют не только на коров и телят; неизбежно то же самое и с молочными фермерами и их семьями. Они воочию являются свидетелями эмоционального воздействия отделения телят на коров и телят. Сбор молока для потребления человеком требует от фермеров регулярного умерщвления детенышей животных или кормления их с рук в течение недели, прежде чем отправлять их на убой. Необходимость глубоко подавлять свои эмоциональные инстинкты и сострадание не может произойти без психологического ущерба.В одном исследовании указывалось, что последствия такой практики для человека включали депрессию, тревогу и горе.

Воздействие на окружающую среду

Значительное исследование Оксфордского университета 2018 года, опубликованное в известном журнале Science, показало, что для производства одного стакана молочного молока каждый день в течение года требуется участок земли размером с два теннисных корта - в 10 раз больше земли, чем необходимо для производства. стакан овсяного молока и намного больше, чем соевое или другое растительное молоко.

Это же исследование показало, что в молочном производстве используется гораздо больше воды и выделяется больше парниковых газов, чем при многих предлагаемых растительных альтернативах; и пришел к выводу, что отказ от мяса и молочных продуктов - это самое важное, что мы можем сделать, чтобы уменьшить наше воздействие на землю. 4


Новое исследование показывает, что без потребления мяса и молочных продуктов, глобальное использование сельскохозяйственных угодий может быть сокращено более чем на 75% - площадь, эквивалентная площади США, Китая, Европейского союза и Австралии вместе взятых, - и по-прежнему кормить мир. Утрата диких территорий для сельского хозяйства является основной причиной нынешнего массового исчезновения диких животных. The Guardian, 31 мая 2018 г.


Ваш добрый выбор

мощный

На любой упаковке молочного молока в супермаркете вы можете прочитать содержание жира, белка и калорий.Но упаковка не расскажет вам всей истории о том, как молоко попало в этот холодильник. История скорбящих матерей, младенцев, убитых как отходы, и об подавленном человеческом сострадании.

Но, как потребители, мы можем выбрать молоко, у которого другая история. А с постоянно расширяющимся ассортиментом продуктов, богатых кальцием и без молока, доступных в супермаркетах, никогда не было так просто отказаться от вкусных молочных продуктов.

Делая осознанный и доброжелательный выбор, мы не только можем создать различные возможности для бизнеса для фермеров; мы можем помочь сформировать более добрый мир - для людей и животных.


Откройте для себя вкусные альтернативы без молока

Хотя проблема «избавления» от нежелательных телят одинакова для всей молочной промышленности, у вас есть возможность защитить телят и их матерей от жестокого обращения.

Щелкните, чтобы изучить удивительный ассортимент легко доступных вкусных безмолочных альтернатив.

Как увеличить удой коров на 6800 литров на 100 коров

Последние пару лет я выступал с докладами о том, как увеличить надои коров на крупных молочных фермах, в сельскохозяйственных колледжах, в сельскохозяйственных организациях и так далее.В основном это было в Канаде и США, но также в Германии, Китае, Японии и Франции среди других.

Я работаю во многих разных странах и получил несколько наград за то, как наши продукты обеспечивают благополучие коров и их комфорт в коровнике. Я считаю, что с помощью простых средств можно увеличить надои коров, одновременно повысив их уровень жизни и сократив время, необходимое фермеру для нахождения в коровнике.

Когда мы говорим о том, как увеличить молочную продуктивность коров, тенденция очень похожа везде, куда бы вы ни пошли; все сосредотачиваются на корме и на том, как заставить коров давать больше молока.Для меня слишком мало внимания уделяется тому, КАК корова ест и СКОЛЬКО коровы лежат после этого.

Что 30 секунд означают для увеличения надоев

Что произойдет с удоем, если все коровы лягут на 30 секунд быстрее, чем сегодня?

Здоровая и здоровая корова встает и ложится примерно 12–15 раз в день. По данным CME Group, расчетная цена на обычное молоко в августе 2016 года составляет около 0,65 доллара за литр.

Чтобы определить, сколько дольше корова будет лежать, если она будет лежать на 30 секунд быстрее, чем сегодня, должно выглядеть так:

0.5 (30 секунд) X 12-15 (я использую 13,5) (раз, когда корова встает и ложится) X 365 дней в году:

0,5 X 13,5 X 365 = 2463,75 минуты ⇒ разделить на 60 = 41 час

Для того, чтобы корова произвела один литр молока, ей необходимо от 400 до 500 литров крови, чтобы пройти через ее вымя. Согласно науке, если корова лежит, кровообращение обычно на 25-30% быстрее. Полежание еще на один час - это 1,7 кг молока в емкости в конце дня.

Если корова увеличивает период лежания на 41 час, она будет производить примерно 68 литров молока сверх того, что она уже дает.Если у вас 100 коров в поголовье, это на 6 800 литров больше в молочном баке в год. Если умножить это при расчетной цене 0,65 $ / л, получится 4 420 долларов США в год. Это не сделает вас супербогатыми, но это достигается только за счет повышения комфорта лежания коров.

Когда дело доходит до повышения комфортности лежания коров, Cow-Welfares FlexStall ™ намного превосходит обычные свободные стойла. Поскольку он гибкий, мы можем позволить вытягивать шейный поручень на 10 см дальше и на 5 см вниз по сравнению с обычным свободным стойлом, что обеспечивает перемещение коровы вверх и вниз в правильном положении.

На очень многих фермах по всему миру можно увеличить время лежания как минимум на полчаса - во многих других мы можем сделать даже больше.

Еще один положительный момент: чем дольше коровы лежат, тем больше они отдыхают, а также лучше расслабляются сухожилия и мышцы. У коровы улучшаются признаки полового акта, копыта сушатся быстрее, и давление на копыта снижается.

Если вы хотите узнать больше о том, почему комфорт коров так важен для продуктивности, вот очень интересная статья на эту тему.

Как увеличить молочную продуктивность коров - это не космическая наука - сделайте коров счастливыми, и они вернут вам вдвое больше.

[wpi_designer_button id = 7097]

Молочное производство

МОЛОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО

Молочный скот впервые был завезен в Северную Америку в 1624 году в колонию Плимут, в которой сейчас Массачусетс. Висконсин и Калифорния лидируют в Соединенных Штатах по производству молока. Однако Мичиган входит в десятку основных молочных штатов.Мы занимаем 7-е место по стране в ежегодном производство молока составляет 3,6% от общего производства в США.

Около 326 000 коров произвели 5,57 миллиарда фунтов молока для Мичигана и всего мира в 1995 г. Молочное животноводство практикуется на обоих полуостровах.


После рождения теленка корова начинает давать молоко. Это называется «освежение». Корова может освежиться только после того, как она даст
рождение теленка. Первое молоко, которое дает корова, называется молозивом, в котором содержится питательные вещества и антитела, необходимые теленку, чтобы оставаться здоровым.Теленок отлучен от груди сразу после родов и кормил материнским молоком из большой бутылочки для кормления.
Коров доят машинным способом, обычно два раза в день, каждые 12 часов. Если их доят в 3 часа дня, их также нужно доить в 3 часа ночи.Коровы доят в течение 305 дней. или около 10 месяцев. Затем телу коровы необходимо отдохнуть и накапливать питательные вещества, прежде чем она ее следующий теленок. После рождения теленка корова возобновит давать молоко.
Средняя дойная корова дает 12 680 фунтов молока за 305 дней.Это почти 1475 галлонов молока. Молоко хранится в рефрижераторных емкостях на молочном заводе. фермы, пока ее не заберет автоцистерна-рефрижератор и не доставит на молочную фабрику растение. Там молоко гомогенизируется, пастеризуется и разливается по емкостям. Разные авторефрижераторы доставляют расфасованное молоко в магазины.
Молоко и другие молочные продукты обеспечивают 70 процентов кальция в организме. Продовольствие в Соединенных Штатах, а также энергия, белок и витамины. Шоколадное молоко производится добавление подсластителя и шоколада или какао в цельное молоко и является альтернативой для людей, которые не пейте белое молоко.Также производятся сыр, масло, мороженое, йогурт и сметана. из молока. Для приготовления одного фунта сыра требуется 10 фунтов молока.

Кормление молочного скота
Большинство телок разводят на свежесть в двухлетнем возрасте. После родов они присоединяются к молочное стадо и дают молоко. Телята продаются на откормочные площадки, где их кормят. пока их не отправят на рынок за мясом.
Молочный скот - это жвачные животные с четырьмя отделениями в желудки; их пищеварительный тракт такой же, как у мясного скота.Дойные коровы весят от 1300 до 1500 фунтов и кормятся высококачественными кормами. Они едят зерна, такие как молотая кукуруза, зерно. сорго, овес и соевый шрот. Дойных коров также кормят кормами, такими как высококачественная люцерна и цельнозерновые растения (силос). Одна корова может съесть до 20 фунты. зерна и 75 фунтов. сена каждый день. Вода - еще одно важное питательное вещество для молочных продуктов. коровы; каждый день им необходимо потреблять около 29 галлонов воды или эквивалент полного ванна.
Многие производители молочной продукции используют компьютеры при кормлении.В компьютер считывает идентификационные данные коровы и дает ей правильную смесь зерен, витаминов и минералы. Это определяется ее возрастом и количеством молока, которое она производит.
Девяносто девять процентов всего молочного скота в США сегодня относятся к голштинской породе, которая крупнотелые, с черно-белой шерстью. Меньшие породы - Гернси, Джерси и Коричневый Швейцарский - дают молоко с высоким содержанием белка.

Хотя на приведенных ниже картах указаны ВСЕ коровы, можно с уверенностью предположить, что большая часть крупного рогатого скота в Мичиган - это дойные коровы, а не говядина, выращиваемая на убой.Около 1970 г. Распределение дойных коров в Мичигане выглядело так:

Источник: Неизвестно

К 1998 году в штате было меньше коров, и распределение выглядело следующим образом:

Источник: Географический факультет Мичиганского государственного университета

На карте ниже, хотя и немного старой, показано более конкретно, где молочное животноводство (регионы 1, 4 и 6) практикуется.Зная, что эта карта старая, а две карты выше более Как вы думаете, в последнее время произошли сдвиги в молочных регионах Мичигана и почему?

Источник: Хилл, Э.Б., Ридделл, Ф.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *