Сколько класть сахара в компот из ранеток: Страница не найдена — Можно так

Содержание

Компот из ранеток на 3-х литровую банку на зиму

Ранетки 400 гр. Сахар-песок 1 ст. Вода 2.5 л.

Компот из ранеток с брусникой

Сочный компотик насыщенного цвета, обладающий с невероятным вкусом и ароматом. Этот компот — настоящая кладезь витаминов, ведь брусника сохраняет свои полезные свойства даже в компоте. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Ранетки — 500 гр.
  • Брусника — 1 кг.
  • Сахар — 500 гр.
  • Вода — 6 л.

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы сварить компот из ранеток с брусникой нужно выбрать свежую красивую бруснику, без подпорченных мест и не начинающую бродить.
    Яблоки берите крепкие и сочные. Фрукты хорошенько промойте, ягодки откиньте на дуршлаг.
  2. Яблочки разрежьте пополам, удалите хвостики и сердцевинки, после чего нарежьте яблочки на небольшие дольки одинакового размера. Питьевую воду налейте в кастрюльку и поставьте на огонь закипать.
  3. Когда вода закипит, всыпьте в емкость сахар и положите туда яблочки. Варить яблочки нужно около пятнадцати минут, а затем их необходимо вынуть и положить в сироп бруснику. Брусника отваривается до прозрачности и также вынимается из сиропа.
  4. Банки, в которые вы планируете закрыть компот, хорошенько вымойте и стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а также не забудьте стерилизовать крышки. На дно стерильных банок равномерно выложите яблоки и ягоды.
  5. Когда все подготовительные процессы будут окончены, залейте равное количество сиропа в банки по горлышко и быстро закатайте их стерильными крышками при помощи закаточной машинки.
  6. Баночки со свежим компотом поместье вверх дном в темном углу комнаты и прикройте их тёплым покрывалом или пледом. Спустя 24 часа можете убирать баночки на хранение в погреб или кладовку для длительного хранения.

Компот из ранеток со сливой на зиму

Самые вкусные компоты – это компоты-ассорти, которые включают в свой состав не один сорт ягод или фруктов, а целое сочетание сезонных фруктов. Сочетание ранеток со сливами является одним из наиболее удачных и аппетитных сочетаний. Такой компот отличается характерной кислинкой и отменным вкусом. На приготовление данной заготовки на зиму вам понадобится не более получаса свободного времени.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Слива – 300 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 литра

Процесс приготовления:

  1. Выберите спелые ранетки и сливы. Яблочки лучше брать крепкие, чтобы они не разлазились в процессе приготовления и точно также лучше брать крепкие сливы. Фрукты тщательно вымойте и проследите, чтобы все плоды были целыми и без потемнений или подпорченных мест. Чистую питьевую воду налейте в кастрюлю или миску и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
  2. Баночку, в которой вы планируете закатать компот из ранеток и сливы хорошенько вымойте с горчичным порошком или содой, стерилизовать ее не обязательно, так как это произойдет в процессе приготовления заготовки. Главное, чтобы ваша банка не была холодной.
  3. Яблочки наколите при помощи зубочистки или спички, чтобы они не потрескались при контакте с кипятком. У слив аккуратно выньте косточки, хотя этот процесс необязателен и не влияет на конечный вкус компота. Фрукты аккуратно поместите в чистую банку и, когда вода в кастрюле закипит, залейте их крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте примерно на 10-15 минут.
  4. Спустя положенное время при помощи специальной накладки для слива жидкости перелейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахарный песок и вновь доведите жидкость до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно влейте его в банку и быстро закатайте компот стерильной крышкой.
  5. Баночку со свежим компотом переверните «вверх ногами» и позвольте ей остыть на протяжении суток, перед тем как вы уберете заготовку в погреб или кладовку. Приятного аппетита!

Компот из ранеток с мятой

Ранетки не зря называются райскими яблочками – они обладают небольшим размером и насыщенным вкусом, что позволяет легко готовить из этих чудесных яблочек вкусные компоты. Данный рецепт позволяет приготовить освежающий компотик, который может любой день превратить в летний.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 700 гр.
  • Мята – 10 листиков
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления ароматного освежающего компота из ранеток и мяты вам нужно будет выбрать спелые крепкие яблочки и удалить все поврежденные места у плодов. Также соберите свежую мяту, можете брать ее вместе с веточками, а не только листочки. Ингредиенты нужно хорошенько вымыть, а яблочки наколоть зубочисткой, чтобы они не полопались в компоте.
  2. Далее необходимо вскипятить чистую питьевую воду в миске или кастрюле, а пока вода доходит до кипения нужно подготовить банку для закатки. Ее нужно самым тщательным образом вымыть в горячей проточной воде, а также вымыть крышку, которая будет использоваться для закатки. В чистую банку поместите яблочки и, когда вода в кастрюле закипит, залейте яблочки в банке и накройте банку крышкой.
  3. Яблоки с водой должны постоять некоторое время – не более пятнадцати минут, а после этого жидкость нужно слить обратно в кастрюлю и добавить туда сахар. Листья мяты с веточками поместите в банку с яблочками и дождитесь закипания сиропа в кастрюле. Когда это произойдет, залейте банку жидкость и быстро закатайте крышкой, которую предварительно нужно прокипятить на протяжении 2-3 минут.
  4. Банку с компотом нужно поставить вверх тормашками на крышку и укутать в плед или покрывало, чтобы она остыла не менее 12-ти часов в комнате. Когда банка полностью остынет можно будет перемещать заготовку в место, где вы храните все свои закатки – погреб, кладовку, шкаф.

Компот из райских яблочек и груш

Яблочно-грушевое сочетание по праву считается одним из самых лучших и, при этом, наиболее доступным. Компот сваренный из яблок сорта «ранетки» и груш получается очень насыщенным и в меру сладким. Насыщенность и сладость компота можно регулировать путем уменьшения или увеличения количества фруктов и сахара.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Груши – 500 гр.
  • Сахар – 250 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Отберите спелые свежие яблочки и груши. Лучше всего использовать крепкие сорта фруктов, так как они не будут развариваться в кипятке. Обрежьте все поврежденные и подгнившие места с яблок и груш и вымойте фрукты в теплой проточной воде.
  2. В это же время поставьте на плиту емкость с чистой питьевой водой и включите огонь, чтобы вода закипела. Пока нагревается вода, промойте в горячей воде с горчичным порошком или пищевой содой банку для закатки.
    Затем простерилизуйте емкость при помощи пара, в микроволновке или в духовке.
  3. В чистую стерильную банку положите яблочки и груши и влейте туда крутой кипяток, предварительно проверив банку на наличие трещин и поместите внутрь металлическую длинную ложку или другой предмет, чтобы банка не лопнула. Накройте банку крышечкой и оставьте ее на столе до полного остывания. Когда жидкость в банке остынет, слейте ее назад в кастрюлю или миску, где вы доводили жидкость до кипения.
  4. Всыпьте в емкость с жидкостью сахар и доведите сироп до кипения. Когда сироп закипит, влейте его назад в банку и быстро закатайте заготовку при помощи стерильной крышки. Баночку переверните вверх ногами и укутайте теплым пледом ил полотенцем, для того чтобы она остыла в «шубе» около суток. Затем можете перемещать баночку с компотом в погреб или кладовку. 

Компот из резаных ранеток


Компот из резаных ранеток рецепт. Компот из ранеток с лимонной кислотой. Классический рецепт приготовления конфитюра из яблок

Едва ли найдётся хозяюшка, которая откажется от прекрасной возможности закрутить полезный и вкусный компот из ранеток. Мелкие райские яблочки позволяют получить великолепный напиток без всяческих дополнений. Однако невероятно аппетитными получаются заготовки с лимоном, грушами, черноплодкой, виноградом, ломтиками апельсинов и прочими вспомогательными ингредиентами. Они делают такую закрутку впрок более оригинальной, подчёркивая насыщенный вкус основного компонента.

Простой рецепт компота из ранеток без стерилизации

Если вы хотите порадовать своих домочадцев зимой простым, но очень аппетитным компотом из ранеток, то возьмите на вооружение элементарный рецепт, который не требует стерилизации.

Время приготовления –50 минут.

Количество порций – 1.

На заметку! На выходе у вас получится 3 банки готовой продукции, предназначающейся для зимнего хранения.

Ингредиенты

Что же нам потребуется, чтобы сделать невероятно нежный компот, богатый витаминами и ценными для организма микроэлементами? На самом деле только самые простые продукты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 ст. ;
  • питьевая вода.

Обратите внимание! Многие хозяйки часто интересуются, сколько нужно сахара на 3-х литровую банку компота из ранеток. На самом деле пропорции запомнить вам не составит труда. На каждую банку ёмкостью 3 л понадобится 1 стакан сахарного песка или 300 г.

Способ приготовления

Если следовать предложенному пошаговому рецепту с фото без отступлений, то приготавливать компот из райских яблок вам не составит особого труда. Итак, приступим?

  1. Первым делом тщательно подготовить банки. Тару следует основательно промыть (лучше всего с пищевой содой) и простерилизовать любым удобным способом. Ранетки как следует промыть и отправить в подготовленные ёмкости. Их нужно заполнить примерно на половину.

    В отдельной ёмкости довести до кипения воду. Залить плоды кипятком. Прикрыть крышками. Но закручивать пока нельзя!

    Когда яблочки и вода немного остынут, слить отвар назад в кастрюльку.

    Добавить в отвар сахарный песок. Довести до кипения на умеренном огне.

    Полученным сиропом залить ранетки. Кипяток должен доходить до самых «плечиков» банок.

    Остаётся только закупорить ёмкости с компотом из ранеток простерилизованными крышками. Все заготовки потребуется перевернуть крышками вниз и прикрыть их полотенцами. В таком положении оставить закрутки примерно на 16 часов.

На заметку! Хранить компот из ранеток, приготовленный без стерилизации, в тёмном месте, желательно — в подвале или в погребе.

Вот и всё! Как вы и сами могли убедиться, рецепт компота из ранеток на зиму без стерилизации не подразумевает ничего сложного.

Компот из ранеток с лимоном

Есть и другой рецепт компота из ранеток на зиму. Он предлагает добавить в состав ломтики лимона. Напиток с цитрусовыми нотками окажется очень освежающим.

Время приготовления -40 минут.

Количество порций — 1.

Ингредиенты

На приготовление этого напитка впрок следует использовать следующие составляющие:

  • вода питьевая — около 3 л;
  • сахар — 1 ст.
    ;
  • ранетки — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.

На заметку! В результате у вас получится 3 банки готового яблочно-лимонного компота.

Способ приготовления

Невероятно освежающим и бодрящим выходит компот, приготовленный из ранеток с добавлением лимона. Кстати, если вам больше по душе лаймы или апельсины, то можно сварить напиток и с такими цитрусами. Также стоит помнить, что подобный вариант провизии лучше делать в том случае, если вам нравится заполнять тару яблоками практически до самого верха.

  1. Как следует промыть лимон в проточной воде. Нарезать цитрус ровными и достаточно тонкими кружочками. Подготовить банки (как следует вымыть их и простерилизовать). Положить в каждую тару по 2-3 лимонных ломтика.

Обратите внимание! Если вы хотите придать компоту из ранеток насыщенный оттенок, то в каждую банку рекомендуется всыпать по горсти промытой черноплодной рябины.

    Ранетки внимательно перебрать. Все порченные плоды выбросить. Хорошие фрукты тщательно промыть и отправить к лимонной нарезке.

На заметку! Учитывайте, что яблоки по этому рецепту должны занимать минимум 1/2 часть ёмкостей.

    В отдельной таре согреть питьевую воду. Довести её до уровня кипения. Крутым варом залить заготовки и под крышками оставить смесь на 5-7 минут.

    Перелить полученный фруктово-цитрусовый отвар назад в кастрюльку. Добавить сахар. Повторно вскипятить.

    Залить сиропчиком заготовки. Закрутить банки крышками, которые предварительно тоже нужно простерилизовать. Закрыть закрутки тёплыми пледами и толстыми полотенцами. Оставить в таком состоянии на сутки, после чего можно отправлять напиток на хранение в кладовку.

Приятного аппетита!

Компот из ранеток с виноградом

Другой оригинальный и невероятно полезный вариант компота варится из микса ранеток и винограда.

Время приготовления -50 минут.

Количество порций — 1.

Ингредиенты

Нам потребуются:

  • ранетки — 1 кг;
  • виноград — 600 г;
  • сахар-песок — 1 ст. ;
  • питьевая вода.

Обратите внимание! Выход готовой продукции равен 4 банкам напитка. Также хозяйки часто интересуются, сколько нужно сахара на 2-х литровую банку компота из ранеток. Если вы закручиваете напиток в таре такой ёмкости, то окажется достаточным 200 г сладости на 1 тару.

Способ приготовления

Эта закрут

простые рецепты из полукультурки. Как сварить компот со сливой и черноплодкой? Как приготовить напиток из яблок без стерилизации банок?

Компот из ранеток — изысканное угощение, вполне способное скрасить серые зимние будни и наполнить их яркими нотками и ароматами лета. Его можно поставить на праздничный стол или употреблять ежедневно, можно поить им детей. Вместе со сладким десертом они получат и необходимые витамины. Приготовление такого напитка требует соблюдения некоторых правил.

Общие правила приготовления

Ранетки — небольшие плоды. При этом растущие на садовом участке яблочки всегда крупнее, чем их дикие сородичи или полукультурки. Компот из ранеток на зиму в приготовлении несложен, варить его не труднее, чем любой другой плодовый или ягодный компот, но как и любые заготовки на зимний период, он требует соблюдения некоторых тонкостей. Чтобы приготовить компот правильно, сначала нужно определиться с количеством сахара. Дело в том, что многие начинающие хозяйки не осознают важности этого момента. В итоге банки взрываются, и радостное ожидание вкусного и ароматного зимнего угощения превращается в хлопоты по отмыванию кухни или кладовой от сахарных разводов на стенах и полу, которые образуются при этом взрыве.

Специалисты рекомендуют дозировать сахар в количестве не более 150 граммов на литр воды. Соответственно, для трехлитровой банки компота нужно не более 300 граммов сахара, а для трех таких банок — 900 граммов. Поэтому сразу определитесь, в каком количестве будете заготавливать чудо-напиток и приступайте к расчету ингредиентов. Но учитывайте и собственную сладость яблок. Если они кисловатые, можно немного увеличить количество сахара, но незначительно.

Есть сорта ранеток более сладкие, и для них можно немного уменьшить базовые расчеты сахара.

Другие правила и секреты удачного компота рассмотрим ниже.

  • Плоды нуждаются в тщательном мытье. Особое внимание нужно уделить месту завязи. Мелкие яблочки не режут и не чистят, кладут в банку целиком, а потому вероятность занести в компот бактерии и грибки, которые вызовут брожение, высока. Лучше обработать место завязи жесткой щеткой с теплой водой.
  • Поскольку ранетки кладут в банку целыми, рекомендуется проколоть их в нескольких местах зубочисткой. Это делается для того, чтобы кожица яблочек не лопнула в момент залива кипятком, и ваши ранетки сохранили прекрасный внешний вид.
  • Банки и крышки предварительно тщательно моют водой с содой и стерилизуют. Стерилизацию можно провести любым удобным способом — сухим стерилизатором или бабушкиным методом — на кастрюле с паром.
  • Кастрюля, в которой вы будете делать компот или складывать помытые яблоки, должна быть сделана из нержавеющей стали.
  • При укладке ранеток в чистую стерилизованную банку следите за тем, чтобы ничего постороннего в тару не попало. Руки должны быть чистыми. Банку нужно заполнять не более чем на треть. Если вы положите мало яблок, насыщенного вкуса и аромата у напитка не будет.
  • После закрутки следует в обязательном порядке убедиться, что крышки герметичны и жидкость не подтекает. Для этого банки переворачивают донышками вверх крышками вниз и устанавливают на сухое чистое полотенце.
  • При приготовлении напитка без стерилизации не забывайте отправить закатанные банки на сутки под «шубу» – накройте теплым одеялом. Метод без стерилизации не гарантирует, что напиток достоит до зимы и не взорвется, но если достоит, то витаминов и полезных минералов плоды сохранят куда больше, чем в компоте, прошедшем стерилизацию.

Если вы все-таки решили порезать ранетки на дольки, не стоит делать их слишком мелкими, иначе компот превратится в кашу. Также сахар можно заменить фруктозой или патокой. Для получения особого пикантного вкуса допустимо применять специи.

С ранетками отлично сочетаются анис, корица, имбирь, гвоздика, ваниль, кардамон, мята и даже мускатный орех.

Выбор и подготовка яблок

Ранетки для компота на зиму можно выбирать любого сорта. Но лучше отдавать предпочтение кислым и кисло-сладким плодам. Для компота не подходят яблочки, которые явно переспели, имеют трещины на кожуре. Не годятся для хорошего напитка и ранетки, у которых наблюдаются повреждения, «битые» бока, гниль. Даже если вы планируете добавить в компот резаные плоды, такие яблоки не стоит класть — вероятность попадания бактерий, последующего брожения и вскрытия банки существенно повышается.

Желтые, красные ранетки обычно имеют такие размеры, что их удобно класть целыми. При желании порезать их непременно удаляйте сердцевину и семечки. Целые плоды в удалении сердцевины не нуждаются.

Яблоки на час нужно поместить в холодную воду, а потом тщательно вымыть теплой водой с щеткой, слегка подсушить естественным способом, разложив на бумажном полотенце.

Как сделать без стерилизации?

Способ приготовления компота из ранеток в банках без стерилизации помогает сохранить в готовом напитке максимальное количество витаминов и полезных веществ. Но такой способ требует знания некоторых важных правил. В первую очередь подготовьте плоды. Внимательно отнеситесь к чистоте ранеток. Оценить степень чистоты у мелких плодов всегда сложнее, а потому лучше перестраховаться, помыв их два или даже три раза. В чистые и стерилизованные предварительно банки нужно сложить яблочки так, чтобы их уровень был примерно на треть от общего объема тары. Пока яблоки будут лежать в банке, начинайте готовить сладкий сироп.

Для этого расчетное количество сахара смешивают с кипящей водой. Около 2 минут жидкость выдерживают на огне, снимают емкость с пламени и аккуратно заливают яблоки в банках таким образом, чтобы все плоды оказались покрыты сиропом. Через пять минут сироп выливают обратно в кастрюлю из нержавейки и снова ставят на огонь, дают закипеть и сразу возвращают в банку. После второго залива банки можно закатать. Переверните емкости донышком вверх и поставьте на чистое полотенце до остывания. Убедитесь, что крышки плотно подходят к горловинам, утечек не происходит. После этого на сутки поместите банки в кладовую или любое другое помещение вверх донышками под одеяло. Потом банки можно перевернуть и отправить на длительное хранение до зимы.

Рецепты

Существует большое количество рецептов, простых и сложных. Компот из ранеток готовят с различными добавками, и в любом варианте – с лимоном, корицей, с анисом или мятой – получаются вкусные напитки. Мы собрали лучшие рецепты, которые помогут поэкспериментировать с удивительным вкусом и запахом ранеток.

Со сливой

Сливово-ранетковый компот отличается насыщенным цветом и вкусом. Для приготовления такого напитка на 3 литра жидкости вам понадобится полтора стакана сахара, сливы и ранетки. Вместо свежей сливы можно взять и чернослив. Но в этом случае напиток получится еще более темным и терпким, на любителя. Ингредиенты таковы:

  • сливы — 5-7 крупных штук;
  • ранетки — 0,5 кг;
  • сахар — 1,5 стакана.

И сливы, и ранетки нужно тщательно вымыть. При использовании чернослива на 2-3 часа предварительно замочите его в теплой воде. Из свежих слив не нужно предварительно удалять косточки.

Все плоды складывают в подготовленную банку и на пять минут оставляют залитыми кипятком. Горячая вода сливается в кастрюлю из нержавеющей стали, смешивается с сахаром, на большом огне доводится до кипения и сразу переливается обратно в банку с плодами. Можно провести процедуру залива 2 раза. После чего банки закатывают, выдерживают крышками вниз до остывания и отправляют на хранение.

С черноплодной рябиной

Сочетание ранеток с черноплодной рябиной очень полезно для детей и пожилых людей, особенно страдающих повышенным артериальным давлением. Компот получается яркий и красивый, немного терпкий. Особый вкус ему придают плоды черноплодной рябины.

Ингредиенты на трехлитровую банку таковы:

  • ранетки — половина килограмма;
  • черноплодная рябина — половина стакана;
  • сахар — 1,5 стакана.

Ранетки моют и подготавливают традиционным способом. После чего приступают к рябине. Ягодки нужно вымыть, освободить от любого сора, плодоножек. Все складывают в подготовленные банки. В кастрюле из нержавеющей стали нагревают воду, доводят до кипения и добавляют сахар.

Когда кристаллики сахара растворятся, нужно перелить сладкую жидкость в банку с плодами, дать постоять немного и снова перелить без плодов в кастрюлю. Довести до кипения и повторить заливку еще раз. После чего компот можно закатывать, остужать и отправлять на хранение.

С вишней

Даже если вишни у вас нет, ягоды уже отошли, можно использовать листики вишневого дерева. Цвет будет не таким насыщенным, как при добавлении свежих ягод, но вкус будет тем же — вишневым и ароматным.

На три литра компота нужно:

  • вишня — стакан или 5-7 листочков;
  • ранетки – 200 граммов;
  • стакан сахара.

Ранетки моют, освобождают от хвостиков. То же проделывают с вишней. Яблочки нужно аккуратно сложить в предварительно подготовленную банку, сверху присыпать ягодами вишни. Сладким кипятком плоды заливают на четверть часа. Потом жидкость сливают осторожно, не допуская выпадения из банки вишен или ранеток. В кастрюле в течение 5 минут кипятят жидкость, уже пропитавшуюся ароматами, и снова заливают содержимое банки.

После 2-3 заливок можно приступать к закатыванию крышек, проверять их на герметичность, остужать в неизменном положении «донышком вверх» и убирать яркий и красивый напиток с плодами на длительное хранение до зимы.

С облепихой

Можно приготовить полезный и красивый компот методом двойного или тройного заливания, который был описан выше. А можно пойти по пути экономии времени и сделать напиток более просто. Ингредиенты на три литра таковы:

  • ранетки — половина килограмма;
  • облепиха — стакан;
  • сахар — не менее стакана.

Ранетки нужно перебрать, помыть, желательно освободить от завязей и черенков. Облепиху нужно помыть под проточной водой. Воду наливают в кастрюлю из нержавейки и доводят до кипения. Сразу в кипяток бросают ранетки и сахар. Только после того как сахар полностью растворится, в жидкость отправляют плоды облепихи.

Напиток варится не более 5 минут. Если не учесть этого временного ограничения, плоды могут лопнуть. Горячий напиток разливают в банку, предварительно стерилизованную. Сразу закатывают и оставляют под плотным и толстым одеялом донышком вверх до полного остывания.

С лимонной кислотой

С лимонной кислотой компот из ранеток получается нежным, с легкой кислинкой, которая так нравится и детям, и взрослым. Она ненавязчиво оттеняет специфический вкус ранеток. На три литра компота нам понадобятся:

  • ранетки – 500-700 г;
  • сахар — 1 полный стакан;
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка.

Воду выливают в кастрюлю и ставят на огонь. Плоды моют. Крупные ранетки можно порезать половинками, небольшие кладут целыми. В банки с плодами, заполненные примерно на треть, наливают кипяток и оставляют на полчаса, чтобы фрукты отдали все ароматы воде и хорошо прогрелись.

Жидкость сливается обратно в кастрюлю, ее доводят до кипения, вводят сахар и лимонную кислоту в нужном количестве. Кипеть сироп должен не более 5 минут. Потом его снова заливают в банку, закручивают крышку. В положении «вверх дном» банка должна быть накрыта плотным одеялом и оставлена до полного остывания. Потом компот можно переносить в кладовку или подпол на длительное хранение.

С грушами

Очень вкусным и необычным получается компот из ранеток и груш. Груши лучше выбирать зеленые, а еще лучше — недозревшие, с плотной жестковатой мякотью. Такие не развалятся и не превратят напиток в пюре.

На трехлитровую банку нам понадобятся:

  • полкило ранеток;
  • столько же груш;
  • чуть более стакана сахара или стакан с горкой.

Банки готовят, моют, стерилизуют. Яблоки и груши нужно вымыть, очищать их от кожуры нет необходимости. Груши, если они большие, порежьте на несколько частей, не забыв освободить плоды от косточек и сердцевины.

Плоды помещают в банки, заполняя тару примерно на треть от общего объема. В кипящую воду добавляют сахар и вливают горячий сироп в банку. Если есть время и желание, можно сделать двойную или тройную заливку. Но можно обойтись и одной. Банки закатывают, переворачивают горлышком вниз, накрывают одеялом до остывания.

Примерно через сутки можно переносить компот на длительное хранение.

С апельсином

Компот из ранеток и апельсинов получается «новогодним» – ярким, светлым, ароматным, с легкой горчинкой. На три литра напитка нужно приготовить:

  • 0,5 кг ранеток;
  • 2 больших апельсина;
  • палочку корицы;
  • стакан сахара.

Банки стерилизуют и готовят стандартным способом. В чистые подготовленные банки складывают чистые ранетки и на 15 минут заливают кипятком. Пока идет время ожидания, можно порезать вымытые и высушенные апельсины вместе с кожурой на половинки или четвертинки.

Воду из банки сливают обратно в кастрюлю. В нее добавляют сахар и палочку корицы, ставят на огонь и дожидаются, пока сироп закипит. В это время в банку отправляют дольки апельсина. Все заливают кипящим сладким сиропом с корицей. Банки закатывают, переворачивают. После того как вы убедитесь, что они закрыты герметично, оставьте их перевернутыми вниз на сутки, накрыв плотным одеялом. Потом компот можно переносить на длительное хранение и наслаждаться ароматами солнечного лета в любой зимний холодный день.

О том, как сварить вкусный компот из ранеток на зиму, смотрите в следующем видео.

Рецепт компота из ранеток на зиму

Чтобы сохранить полезные свойства ранеток, компот из них нельзя подвергать стерилизации. На зиму закрывайте яблоки целиком.

Классический рецепт компота из ранеток

Чтобы заготовка простояла всю зиму и не испортилась, необходимо отобрать только качественные яблоки. Веточки из плодов можно оставить, но тогда положите больше сахара в компот.

Каждое яблоко, перед тем, как класть его в банку, необходимо проколоть зубочисткой у основания. Если этого не сделать, то кожица плодов полопается, когда будете заливать кипяток.

Ингредиенты указаны для банки объемом 3 л.

Приготовление:

  1. Емкости простерилизуйте 10-15 мин. Ранетки переберите, кухонными ножницами отрежьте черенки. Проколите кожицу зубочисткой.
  2. Заполните ранетками емкость наполовину.
  3. Вскипятите воду, залейте кипятком яблоки. Дайте постоять 10-15 мин.
  4. Вылейте жидкость обратно в кастрюлю. Всыпьте сахар и варите 5 мин.
  5. Залейте яблоки сиропом, закройте банки железными крышками.

Емкости переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте в таком положении на сутки. Храните консервацию в погребе или подвале.

Чтобы компот получился более ароматным, можно добавлять специи, например, анис, душистый перец горошком или корицу, а также смородину, ягоды черемухи и черноплодной рябины.

Крупные яблоки заливайте первые 2 раза кипятком, а последний – сахарным сиропом.

Рецепт компота из резаных ранеток на зиму

Готовить напиток можно не только из целых плодов, тогда он не получится мутным.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг ранеток;
  • 300 г сахара;
  • 2,5 л воды
  • цедра лимона;
  • листья смородины и вишни.

Ингредиенты указаны на емкость объемом 3 л. Цвет компота зависит от сорта ранеток. Он может обладать светло-зеленым или красноватым оттенком.

Приготовление:

  1. Ранетки нарежьте на 4 части, ломтиками или пластинами. Семена удалите.
  2. Листья смородины и вишни нарежьте полосками, натрите цедру лимона.
  3. Банки простерилизуйте. Выложите измельченные листья, на 1/3 заполните емкость ранетками.
  4. Вскипятите воду, всыпьте сахар и варите сироп 4-5 мин. Когда он немного остынет, залейте банки. Сверху всыпьте цедру лимона.

Емкости закатайте, храните в прохладном месте. Напиток получится кисло-сладким. Подавайте его охлажденным или комнатной температуры к сладкому столу. Плоды можно есть, выложите их отдельно на тарелку.

Ранетки подходят для приготовления компота-ассорти. В банку можно добавлять другие фрукты или ягоды.

Компот из ранеток на зиму без стерилизации: пошаговая инструкция с фото

Ближе к осени собран прекрасный урожай ранеток! Каждая хозяйка старается не упустить возможности использовать все ранетки для консервации. Из них получается вкусный компот из ранеток без особых сложностей. Имея огромный опыт приготовления компотов, хозяйке бывает сложно стерилизовать каждую банку из-за большого количества ранеток. Но есть вариант решения проблемы: компот из ранеток на зиму без стерилизации. Все тонкости этого процесса мы и собрали в нашей статье. Приятного чтения!

Как варить компот из ранеток на зиму

Как варить компот из ранеток на зиму?

Для увеличения срока хранения закруток разберем, как правильно выбрать ранетки:

  • Плод важно рассмотреть со всех сторон и проверить на наличие гнили и червивости

Если вы обнаружите хотя бы одно из описанных повреждений, то уберите эту ранетку и для изготовления компота больше не используйте!

  • Проверьте спелость ранеток (они должны быть плотными, но не мягкими)
  • Следите за размером каждого плода (это придаст отличный вкус вашему компоту и эстетическую красоту).

Итак, мы разобрались с основными правилами подготовки и готовы переходить к самому рецепту. Обещаем, что он будет легким и даже интересным. Поехали!

Ингредиенты для компота

Сейчас мы рассмотрим нгредиенты, которые нам понадобятся.

На 3-хлитровую банку необходимо подготовить:

  • Яблоки (1 килограмм)  
  • Сахар (500 грамм)
  • Вода (2 литра)

Так же понадобится одна крышка для закатывания на одну банку!

Если вы искусный повар, то можете смело экмпериментировать, добавлять груши, изюм, терпкие специи и любые другие ингердиенты на свое усмотрение.

Мы же пойдем путем традиционным и предоставим вам компот из ранеток простой рецепт.

Далее представлен компот из ранеток на зиму пошаговый рецепт.

Пошаговый рецепт компота из ранеток на зиму

Пошаговый рецепт:

  1. Уберите каждую ветку с плода (это обязательно необходимо сделать, в противном случае компот может забродить)
  2. Вымойте ранетки и положите в удобное для вас место, где может стечь лишняя вода (на ваше усмотрение можете взять ранетку и в каждой сделать с помощью зубочистки дырочки для того, чтобы кожица не полопалась, когда будете заливать кипятком)
  3. По желанию можно порезать на части каждое яблочко (но это не обязательно)
  4. Взять очень чистую банку, пусть она и не будет стерилизованной (если банка будет недостаточно чистой, то процесс брожения наступит быстро) 
  5. Поставьте кипятиться воду
  6. Пока вода нагревается, выложите хорошо промытые ранетки в заранее приготовленные банки (для достижения наилучшего вкуса лучше заполнить ими одну вторую или одну треть от банки)
  7. Залейте кипяток в банки с ранетками и подождите примерно 10 минут (они должны настояться)
  8. Затем возьмите кастрюлю (или другую удобную для вас емкость), вылейте туда воду из банок и поставьте все на огонь
  9. Добавьте необходимое количество сахара. Но сколько сахара на компот из ранеток использовать? Рассуждайте так: если яблочки сами по себе сладкие, то лучше сахара добавить минимум, а если они кислые, то количество сахара должно быть достаточное
  10. Тщательно мешайте. Сахар должен полностью раствориться. По окончании перелейте весь получившийся сахарный сироп в банки с ранетками

Теперь можно закатывать наш компот крышками!

Вас интересуют другие заготовки на зиму? Тогда вы по адресу! Здесь все о соленьях, а тут — о вареньях и джемах.

В заключение

Какие преимущества отсутствия стерилизации? Во-первых, необыкновенно вкусным получится такой компот из ранеток. Во-вторых, наш простой рецепт сохранит ваше время на отдых. 

Сибирь является тем местом, где распространен компот.

Часто делают компот из ранеток и груш на зиму. Он имеет обогащенный минеральный состав, который способен улучшить ваше здоровье и повысить местный иммунитет.

Присутствие калия для нормализованной работы сердца поможет дачникам хорошо себя чувствовать и каждый год собирать отличный урожай. Объем добавленного вами сахара может определять калорийность. Но при консервировании от него и от воды будет зависеть так же долгота хранения компота. 

Но кто не любит достать из погреба этот напиток и сделать свой вечер приятным, наполнить его домашним уютом? Потребители разных возрастов находят в нем параметры качества, которые соответствуют их желанию. Этот напиток не только обладает полезными свойствами, но и способен порадовать всю семью. Пейте компот с удовольствием!

Рецепты варенья, повидла и компота из ранеток

Из ранеток хозяюшки варят варенье, повидло и делают компоты за зиму. Считается, что компот получается самый вкусный и красивый из сладковатых ранеток ярко-красного цвета, в него можно добавлять любую другую ягоду.

Ранетками называют мелкоплодные сорта яблони, в народе так и закрепилось это название. На прилавке большой выбор – желтые, бледно-красные и ярко-красные сладкие и кисловатые сорта, можно выбрать плотные на компот или сочные и рассыпчатые на повидло.

Заготовки делает и Елена Попова из Карасука, к кулинарии она имеет самое прямое отношение, ранее обучала этому искусству студентов, а сейчас балует покупателей своего кафе выпечкой и не только. Но ранетки она заготавливает только для своей семьи: в ее погребе уже приумножаются банки с компотом, вареньем дольками и повидлом, а в холодильнике небольшими порциями заморожены нарезанные на дольки доступные сибирские яблочки.

Читайте также: «Рецепт засолки огурцов на зиму от повара со стажем».

Компот

Компот Елена Юрьевна готовит в различной емкости: от трехлитровых до литровых банок, стеклянную тару обрабатывает уксусом – способ называется быстрая стерилизация. Наливает в банку четверть бутылочки уксуса, разбавляет его 1:1 водой, накрывает крышкой и хорошо трясет банку. Жидкость выливает – и банки пока в сторону.

Готовит ранетки: перебирает, убирает переспелые, с повреждениями и червивые, промывает и обдает горячей водой. Затем укладывает в банку: в ее семье охотно съедают ранетки из компота, потому ими она может наполнить емкость наполовину или чуть меньше. Заливает горячим сиропом (его необходимо закипятить). Затем закрывает банку совершенно новой или винтовой крышкой или металлической без резьбы под закаточную машинку. Готовый горячий компот накрывает пледом и оставляет так остывать, затем убирает в холодное место.

Сироп для компота: вода – 2,6 литра; сахар – 250 гр., ранетки – по желанию. На любителя – можно добавить половину палочки корицы.

Повидло

Яблочки помыть, нарезать, вынув сердцевину и удалить повреждения на кожице, уложить в емкость, долить немного воды и довести до кипения. Затем дать остыть и протереть дольки через крупное сито. В полученную массу добавить 1:1 сахар (если ранетки кислят, то досыпать чуть больше) и поставить на огонь. Чтобы будущее повидло было гуще, его следует остужать и несколько раз через время вновь доводить до кипения. Затем разлить горячим в стерилизованные банки, закатать и завернуть в «шубу».

Варенье дольками, как в меду

Ранетки промыть, нарезать и засыпать сахаром. Массе дать постоять около часа, а затем, долив немного воды (стакан-два – не более), поставить на медленный огонь (только так дольки не отдадут свою влагу и сохранят форму). Как только начнет закипать, убрать с огня, остудить и вновь повторить процедуру. Затем залить в банки и герметично закрыть крышкой.

Замороженные ранетки

Ранетки перебрать, помыть, порезать, желательно сразу удалить сердцевину, дольками упаковать небольшими порциями в контейнеры или целлофановые пакетики и заморозить в морозильной камере. Готовить для заморозки желательно небольшие партии, чтобы яблочки не успели почернеть.

Свой товарный вид после разморозки ранетки немного теряют. Такие заготовки можно использовать зимой для сладкого десерта «Шарлотка», в виде начинки для пирогов и пирожков, а также варить компоты.

Компот из ранеток – пошаговый рецепт с фотографиями

Приготовить компот из ранеток очень просто!

Для начала необходимо подготовить ёмкости, в которых компот будет храниться. Обычно это стеклянные крышки (2-х или 3-х литровые), закрывающиеся металлическими (с резьбой или без неё) или стеклянными крышками. Банки необходимо тщательно вымыть с мылом или содой, а затем простерелизовать над кипящим паром, либо в разогретой до 200°С электрической духовке.

Внимание! Банки надо ставить в холодную духовку, чтобы, нагреваясь постепенно вместе с нею, они не лопнули от резкого перепада температур.

Пока банки стерелизуются, готовим ранетки: промываем, перебираем, удаляем червивые, подпорченные и некрасивые плоды.

После того, как банки для компота готовы, в них раскладывают ранетки (обычно кладут 1/3 — 1/2 банки, чтобы получилось побольше жидкости) и заливают кипящей водой, до горлышка. Сверху банки прикрывают чистыми крышками и дают остыть. Когда банки остыли так, что их можно брать голыми руками, воду из них сливают в кастрюлю, добавляют сахару из расчёта 300 гр на 3-хлитровую банку компота, и, помешивая, доводят до кипения. Кипящим сиропом во второй раз заливают ранетки в банках и сразу же, горячими, закатывают.

Чтобы убедиться, что банка закатана качественно, её переворачивают вверх дном и остужают в таком положении.

Остывший компот переворачивают в нормальное положение и хранят при комнатной температуре, в затемнённом месте, например — в шкафу с дверцами.

Но такой способ варки компота — не единственный. Ведь можно варить компот из ранеток и не на зиму, а для моментального употребления. В отличие от компота на зиму, в летний компот сгодятся подпорченные, червивые и другие некондиционные экземпляры, которые в зимний компот категорически не годятся.

Для приготовления летнего компота из ранеток в кастрюлю наливают воды, добавляют сахару (75 грамм на литр) и, помешивая, доводят до кипения.

В это время подготавливают ранетки — моют их, режут на 4 дольки, удаляют все подпорченные места, при желании можно вырезать семена. В закипевший сахарный сироп высыпают порезанные ранетки, доводят до кипения, снимают с огня и ставят в тёплое место для упаривания.

Но есть и третий способ приготовления компота из ранеток, всесезонный. Для этого в сезон ранеток их необходимо высушить, наподобие магазинных сухофруктов. Сделать это также не сложно. Нужно лишь порезать их тонкими дольками или пластинками, разложить в один слой на сухой плоской поверхности и поставить в тёплое, хорошо проветриваемое место, но не на прямой солнечный свет. Можно также сушить ранетки в духовке на слабом огне, или в специальной сушилке.

После полного просыхания ранетки собирают и хранят в полотняных мешочках или стеклянных банках. А при необходимости — из них варят компот, также как и обычный компот из сухофруктов.

Компот из ранеток / Компоты (на зиму) / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления компота из ранеток

На 1 трехлитровую банку:
  1. Яблоки «Ранетки» («Сибирки») 1 килограмм
  2. Сахар 500 грамм
  3. Вода очищенная 2 литра
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Мерный стакан (для воды), кухонные весы, кухонная губка, трехлитровая стеклянная банка, металлическая винтовая крышка, кухонное полотенце, плита, глубокая кастрюля (емкость 3 литра), кухонные ножницы, крышка-лейка, шерстяное одеяло, посуда для сервировки (графин, чаща, бокал и другое).

Приготовление компота из ранеток:

Шаг 1: подготавливаем инвентарь.

Чтобы ароматный напиток простоял всю зиму и не испортился, в первую очередь надо тщательно подготовить всю посуду, которая понадобится для консервации. Итак, внимательно осматриваем банки, а также металлические винтовые либо обычные крышки на наличие трещин, зазубрин и ржавчины. Затем промываем весь инвентарь при помощи мягкой кухонной губки, пищевой соды или моющего средства с минимальным содержанием химических добавок. После этого мелкую посуду обрабатываем горячей водой, крышки кипятим в небольшой кастрюльке 10–15 минут и оставляем в ней до момента использования, а банки стерилизуем любым удобным способом и ставим на чистый кухонный стол. Также одновременно доводим до кипения в большой кастрюле нужное количество очищенной воды.
Шаг 2: подготавливаем яблоки.

Теперь начинаем заниматься ранетками. Этот скороплодный зимний сорт яблок, как никакой другой, идеально подходит для заготовок. Из него варят варенье, джем, мармелад, добавляют в аджику, хренодер и, конечно, компот. Стоит заметить, что данные плоды, в отличие от своих собратьев, содержат в несколько раз больше витамина С и пектиновых веществ, весьма полезных для организма, и это довольно сильно увеличивает их пищевую ценность. Сперва отбираем только крепкие, сочные, спелые яблочки, тщательно промываем их под холодной проточной водой. Потом при помощи кухонных ножниц аккуратно удаляем у каждого черенок и приступаем к следующему шагу.
Шаг 3: готовим компот из ранеток.

Распределяем чистые плоды по стерилизованным банкам, заполняя их наполовину или на треть. Спустя некоторое время постепенно заливаем их ранее подготовленным крутым кипятком и оставляем в таком виде на 5–10 минут.

Дальше по очереди надеваем на стеклянную тару крышку-лейку и, придерживая ее кухонным полотенцем, сливаем уже слегка остывшую воду обратно в кастрюльку. Добавляем туда нужное количество сахарного песка и ставим на средний огонь. После закипания жидкости варим сироп до полного растворения крупинок примерно в течение 4–5 минут, одновременно удаляя шумовкой с его поверхности тонкий налет серо-белой пенки.

После этого снова разливаем сладкую воду по банкам с ранетками, прикрываем их крышками и плотно закупориваем. Если они винтовые, используем для этой цели кухонное полотенце, если обычные с резинкой – тогда подойдет специальный ключ для консервации.
Потом переворачиваем заготовку вверх дном и проверяем каждую банку на герметичность. Не должен выходить воздух! Все в порядке? Тогда ставим консервацию дном вверх плотно друг к другу, закутываем их в шерстяное одеяло так, чтобы не было щелей, и забываем о ней на пару дней. Когда компот полностью остынет, отправляем его на хранение в прохладное, хорошо проветриваемое место, например, кладовку, погреб либо подвал.
Шаг 4: подаем компот из ранеток.

Компот из ранеток подают комнатной температуры либо в охлажденном виде к сладкому столу. Сам напиток сервируют в графине, кувшине либо порциями в стаканах, а плоды на десертных тарелках. Этот чудесный нектар имеет кисло-сладкий привкус, нежный аромат и легкий красноватый или нежный салатово-зеленый оттенок в зависимости от сорта яблок. Наслаждайтесь и не болейте!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– некоторые хозяюшки, чтобы получить более ароматный компот, добавляют в каждую банку с яблоками по две жмени смородины, черноплодной рябины или черемухи. Также по желанию туда кладут такие специи, как анис, корица, черный или душистый перец горошком;

– если ранетки очень крупные, надо готовить компот в три заливки, то есть выдержать ранетки в кипятке дважды, затем сварить из этой жидкости сироп, только после этого распределить его по банкам с плодами и плотно закупорить их так, чтобы не было щелей;

– консервированные яблоки можно смаковать просто так либо использовать для прослойки или приготовления вкусных десертов, например выпечки.

Пошаговый рецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Компоты на зиму — рецепты с фото

VictorA

Приготовить вкуснейший компот, из маленьких яблок ранеток, на зиму очень легко. Смотрите несколько подробный рецепт с фото. Готовьте вкусно вместе с нами!

Приготовление компота на зиму – одна из традиций во многих семьях. Что может быть лучше наслаждения фруктово-ягодным вкусом и ароматом только что открытого компота в зимний период? В данной статье мы поможем вам разобраться в том, как сделать компот из ранеток на зиму.

Именно данный сорт яблочек обладает нежным и очень аппетитным вкусом и замечательно подходит для консервации. Давайте же разберёмся во всех тонкостях и особенностях приготовления компота из ранеток.

Особенности приготовления компота по данному рецепту

Важно! Наша основная задача – правильно приготовить полезный и вкусный компот, который простоит до зимы, не вздуется и, тем более, не взорвётся. Дабы получить максимум положительного результата, следует заранее ознакомиться с рядом правил и советов ниже, особенно если вы собираетесь варить компот из ранеток без стерилизации.

Нужно помнить о том, что если вы пренебрегаете стерилизацией, то рискуете потерять часть, а то и весь запас компота на зиму, поэтому заострите своё внимание на данных пунктах и отнеситесь к ним серьёзно.

  • Ранетки, а также любые другие ингредиенты, предназначенные для консервации, нужно хорошенько перебрать. Обращайте внимание на все возможные признаки гнили, на каждый недостаток. Если вы сомневаетесь, то лучше не рисковать и отложить яблоко для других рецептов, а для консервации выбирать только идеального вида яблоки.
  • Также вы рискуете сохранностью консервированного компота, если оставляете веточки у яблок. Их в обязательном порядке следует удалить, да и компот в таком случае получится намного слаще, поэтому учитывайте и это тоже.
  • После удаления всех веточек на их месте, у основания, следует сделать проколы зубочисткой. Делается это для того, чтоб яблочки сохранили свою целостность после контакта с кипятком, а также через данные проколы яблочки будут лучше насыщаться и пропитываться сахарным сиропом, что обязательно положительно скажется на полученном результате.
  • Мойте яблоки тщательней, не пренебрегайте этим этапом. После мытья просушите яблочки и дайте воде полностью стечь.
  • Закрывайте банки металлическими крышками или консервируйте их с помощью ключа для закаток и соответствующих крышек.

Как сварить компот из ранеток на зиму по классическому рецепту

Кухонная техника и утварь: трёхлитровая банка, кастрюля, плита.

Необходимые ингредиенты
Ранеток 0,5 кг
Сахар 0,5 кг
Воды 3 л
Лимонной кислоты 1 г
Ванилин 1 г
Последовательность приготовления
  1. Тщательно моем яблоки под проточной водой. Отрываем плодоножки и прокалываем места их основания зубочисткой. Оставляем яблоки подсохнуть.

Есть множество способов стерилизации, к примеру, можно простерилизовать банки в духовке. Наливаем на дно немного воды, выставляем 110 градусов в духовке и после прогревания оставляем в ней банки на 10-15 минут. Также можно простерилизовать банки и в микроволновой печи, выставив мощность на 70 и оставив банку на 3-4 минуты в микроволновке. Либо же налить воды в кастрюлю, довести до кипения и поставить банку в кастрюлю вверх дном, таким образом получается паровая баня, достаточно 15-20 минут такой процедуры.

  1. Когда вся вода с яблок стекла, выкладываем их в банки.
  2. Вскипятите воду, после чего добавьте в неё сахар, лимонную кислоту и ваниль. Кипятите воду 3-4 минуты, слегка помешивая.
  3. Заливайте яблоки кипятком. Очень важно помнить, что ни в коем случае нельзя оставлять в банке воздух. Дабы этого не произошло, наливайте воду в банки, пока она не начнёт выливаться.
  4. Герметично закрываем банки и переворачиваем их верх дном.

  5. Укутайте банки чем-нибудь, что плохо пропускает тепло. В таком виде оставьте их на сутки, не меньше.
  6. После того как банки остынут, их можно убирать куда угодно, в любое удобное вам место. Они простоят всю зиму даже при комнатной температуре.

Видеорецепт приготовления


В итоге вы получите сладкий компот с небольшой кислинкой и приятным ароматом ванили, который никого не оставит равнодушным, а дети будут просто в восторге!

Компот из ранеток и слив на зиму

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: на одну трёхлитровую банку.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, трёхлитровая банка, плита.

Необходимые ингредиенты
  • полкилограмма яблок ранеток;
  • 150 г сливы;
  • 3 л воды;
  • 300-400 г сахара.
Последовательность приготовления
  1. Тщательно моем яблочки и сливы под проточной водой.
  2. Яблоки следует избавить от плодоножки, после чего на их основаниях проделать дырочки зубочисткой. Таким образом, яблоки быстрее насытятся сиропом, и компот будет только слаще, а также сохранит яблочки целыми после контакта с кипятком. Яблоки и сливы сушим.

Стерилизуем банки на паровой бане около 10-15 минут, после чего их необходимо высушить.

  1. В простерилизованные банки выкладываем высушенные сливы и яблоки.
  2. Приступаем к готовке сиропа. Наливаем воду в кастрюлю и доводим её до кипения. В кипящую воду добавляем сахар, после чего варим сироп ещё 3-4 минуты, слегка помешивая.
  3. Заливаем яблоки и сливы сиропом до самых краёв банки, убедитесь в том, что в банке не останется воздуха, это очень важно!
  4. Герметизируем банки металлическими крышками и переворачиваем их вверх дном.
  5. После этого следует укутать банки с компотом во что-то, что хорошо сохраняет тепло, и оставить в таком виде на сутки.
  6. Компот из ранеток на зиму готов! Храните его, где вам удобно, он прекрасно достоит до зимы и при комнатной температуре.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: на одну трёхлитровую банку.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, трёхлитровая банка, плита.

Необходимые ингредиенты
  • полкилограмма ранеток;
  • 200 г черноплодной рябины;
  • полкилограмма сахара;
  • 2,5 л воды.
Последовательность приготовления
  1. Тщательно промываем ранетки, отрываем плодоножки, у их основания проделываем дырочки зубочисткой, даём воде стечь.
  2. Моем под проточной водой рябину и опускаем её в кипящую воду. Бланшируем таким образом около 2-3 минут. Данной процедурой мы удалим специфический вкус и аромат черноплодки, который может перебивать вкус яблок в готовом компоте.
  3. Стерилизуем на паровой бане банки около 10-15 минут.
  4. Выкладываем на дно сухих простерилизованных банок такие же сухие яблоки и рябину.
  5. Приступаем к варке сиропа. Доводим воду до кипения и высыпаем в неё сахар, после чего варим ещё 2-3 минуты.
  6. Заливаем фруктово-ягодную смесь сиропом. Заливать следует до краёв, можно даже слегка перелить, чтоб быть полностью уверенным, что воздуха в банке не осталось.
  7. Герметизируйте банки металлическими крышками, после чего переворачивайте их вверх дном.
  8. Можно укутать банки чем-то тёплым, но в данном случае можно оставить банки остывать и при комнатной температуре.

 

В итоге вы получите замечательного вкуса компот, с насыщенным кисло-сладким вкусом, слегка терпкий и приятного цвета, а наличие не только яблок, но и рябины, делает компот полезней в несколько раз!

Компоты – это неотъемлемая часть воспоминаний из детства. Огромное количество рецептов и обилие различных фруктов и ягод делает компот каждой хозяйки уникальным и особенным. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт компота из клубники Компот из тыквы, который не оставит равнодушным никого благодаря своей сладости.

Также приятной кислинкой вас порадует компот из вишни Компот из черной смородины на зиму простой рецепт, ну а любители сухофруктов тоже смогут порадовать себя и своих близких приготовленным компотом по данному рецепту Компот из сухофруктов как варить.

Ну а если вы хотите по-настоящему удивить себя и своих близких, то настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с рецептом компота из кабачков Компот из апельсина на зиму, в итоге вы получите сладкий компот с удивительным вкусом. Не верите? Проверьте, и вы точно оцените этот вкус по достоинству!

Компот из ранеток – это совсем не сложный в приготовлении, вкусный и полезный продукт, который может очень сильно отличаться своими вкусовыми качествами в зависимости от выбранного рецепта. Расскажите о своём опыте приготовления компотов. Поделитесь с остальными секретами и методиками, которые сделают компот каждой хозяйки ещё немного вкуснее.

Другие рецепты компотов на зиму

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Компот из ранеток на зиму 🚩 компот из ранеток рецепт 🚩 Кулинарные рецепты

«Райские» яблоки

Ранетка — скороплодный и зимостойкий вид яблок, которые относятся к мелкоплодным сортам. В зависимости от сорта среди достоинств яблок ранеток можно выделить не только миниатюрный вид, но и ароматный вкус. Есть нежные, сочные и рассыпчатые ранетки, которые хороши, чтобы кушать их свежими, а также более жесткие и менее сладкие сорта яблок, которые пригодны для зимней консервации. Кроме того «райские» яблочки удивляют своим внешним разнообразием: темно-бордовые, желтые и насыщенно красные маленькие плоды, несомненно, достойное украшение зимнего праздничного стола.

Наиболее востребованы жесткие и ароматные сорта ранеток, из которых получаются превосходные и ароматные компоты, повидла, конфитюр и джемы. Стоит также отметить, что в «райских» яблочках, по сравнению с другими сортами, содержится больше витамина С и пектиновых веществ, а также других микроэлементов, которые так полезны организму в холодное зимнее время.

Большинство сортов яблонь ранеток пригодны только для переработки, и лишь некоторые виды лучше употреблять в свежем виде.

Консервирование компотов из ранеток

Чтобы сохранить богатство витаминов и микроэлементов, которыми богаты свежие ранетки, можно приготовить вкусный и полезный консервированный компот. Ведь зима – именно то время, когда для иммунитета так необходимы дополнительные полезные питательные вещества и витамины.

Итак, приготовление консервации следует начинать с подготовки плодов и стерилизации банок. Для компота обязательно отберите только крепкие и целые яблочки, тщательно их вымойте и аккуратно удалите черенки. Затем чистые плоды поместите в предварительно простерилизованные банки, которые можно наполнять яблоками где-то на половину или на треть. Пока наполняете банки, подготовьте крутой кипяток. Залейте кипятком готовые яблоки в банках и оставьте на пять-десять минут. После того как плоды постоят положенное время, всю воду из банок слейте в одну глубокую посуду и добавьте туда сахар из расчета 1:1. Полученный сироп закипятите до полного растворения сахара. Когда сироп готов, залейте его в банки с яблоками и закатайте консервацию под железные крышки. Остывший компот можно хранить всю зиму при комнатной температуре.

Чтобы получить более ароматный компот, к «райским» яблочкам, можно добавить ягоды смородины, черноплодной рябины или черемухи.

Нужно отметить, что сорт яблок «ранет» особенно популярен в Сибири, благодаря своей морозоустойчивости и хорошей урожайности. Кроме того, богатое содержание витаминов, микроэлементов и питательных веществ дает возможность использовать плоды не только в кулинарии, но и в дерматологии.

простые пошаговые рецепты компота со сливами, черноплодкой на зиму и пить сразу

Компот из ранеток наиболее популярный в Сибири.

Разнообразие яблочек довольно большое: они бывают и красные, и желтые, иногда попадаются с узором. Деревья всегда полны плодов, исключения бывают только в неурожайные года. Цвет готового напитка напрямую зависит от оттенка фрукта.

Чтобы приготовить компот с целыми плодами, необходимо разбираться в сортах яблочек. Есть такие виды, которые при содействии кипятка трескаются. Стоит отметить, что вкус компота никак не поменяется, изменится лишь внешний вид плодов. Чтобы этого избежать, при покупке выбирайте самый твердый сорт.

Во вкусе яблочек присутствует небольшая терпкость, в консервированном виде она будет чувствоваться ещё больше.

Компот можно варить с добавлением других фруктовых плодов: слив, абрикос и прочих. Они разнообразят вкус и аромат напитка из ранеток.

Если вы любите яблочки, то рецепт моченых яблок здесь.

Компот из ранеток без стерилизации

Ингредиенты:

  • яблоки «Ранетки».
  • сахар примерно 250 г для 1-й 3-х литровой банки.
  • вода.

Приготовление компота:

1.Заполняем кастрюлю водой, доводим до кипения.

2.Промываем ранетки, удаляем подпорченные части. Хвостики можно не убирать.

3.Раскладываем фрукты по банкам. В каждую накладываем примерно 30% от емкости. Меньше не рекомендуется, иначе вкус компота не будет таким насыщенным.

4.Заполняем плоды кипятком по самый верх банки. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

5.Сливаем все с банок в кастрюлю. Добавляем сахар (исходя из вашего количества банок). Ждем, пока сироп закипит, после держим на огне ещё пару минут.

6.Заполняем стеклянную тару и закатываем компот.

Приятного аппетита!

Отзывы: «Очень вкусный и насыщенный»

Зачем такая трата времени и электроэнергии, заливать по два раза, когда всё гораздо проще. Просто простерилизуйте банки над чайником и крышки прокипятите, и не надо так много сахара засыпать, полтора стакана хватает на любые компоты, ещё и разводим иногда. Насчёт ранеток и черноплодки, если есть рядом вишня, прокипятите воду с вишнёвыми листочками, и залейте этой водой, будет ещё вкуснее.

Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Тщательно с Фери мою банки, очень хорошо прополаскиваю. На дно банки укладываю ранетку мытую и смородину (или черноплодку). Примерно 1/5-1/4 часть баки занимает ягода. Ничего, кроме крышек не стерилизую. Железные крышки вместе с резинками кладу в эмалированную миску, ставлю на плиту, заливаю кипятком. Держу их на самом минимальном огне все время, пока делаю компот. В большой кастрюле варю сахарный сироп. Сахар по вкусу. Чтобы было крепко-сладко. Кипячу его минут 5 на сильном огне, потом перевожу на минимум, но чтобы кипеть не перестало. Заливаю ягоду кипящим сиропом, достаю щипцами металлическими (на презентации Цептер сто лет назад выиграла) крышку. Быстро закатываю и переворачиваю под шубу до утра (делаю вечером обычно). Получается концентрированный компот, очень вкусный и насыщенный. Но я его обычно разбавляю фильтрованной водой, когда пью. Ни разу не взрывался. Стоит хоть два года (больше никогда не оставался, да и на два года просто случайно в погребе баночка «спряталась»).

Ольга, https://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Другие рецепты напитков

Распечатать

Шаг 1: подготавливаем инвентарь.

Чтобы ароматный напиток простоял всю зиму и не испортился, в первую очередь надо тщательно подготовить всю посуду, которая понадобится для консервации. Итак, внимательно осматриваем банки, а также металлические винтовые либо обычные крышки на наличие трещин, зазубрин и ржавчины. Затем промываем весь инвентарь при помощи мягкой кухонной губки, пищевой соды или моющего средства с минимальным содержанием химических добавок. После этого мелкую посуду обрабатываем горячей водой, крышки кипятим в небольшой кастрюльке 10–15 минут и оставляем в ней до момента использования, а банки стерилизуем любым удобным способом и ставим на чистый кухонный стол. Также одновременно доводим до кипения в большой кастрюле нужное количество очищенной воды.

Шаг 2: подготавливаем яблоки.

Теперь начинаем заниматься ранетками. Этот скороплодный зимний сорт яблок, как никакой другой, идеально подходит для заготовок. Из него варят варенье, джем, мармелад, добавляют в аджику, хренодер и, конечно, компот. Стоит заметить, что данные плоды, в отличие от своих собратьев, содержат в несколько раз больше витамина С и пектиновых веществ, весьма полезных для организма, и это довольно сильно увеличивает их пищевую ценность. Сперва отбираем только крепкие, сочные, спелые яблочки, тщательно промываем их под холодной проточной водой. Потом при помощи кухонных ножниц аккуратно удаляем у каждого черенок и приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: готовим компот из ранеток.

Распределяем чистые плоды по стерилизованным банкам, заполняя их наполовину или на треть. Спустя некоторое время постепенно заливаем их ранее подготовленным крутым кипятком и оставляем в таком виде на 5–10 минут
.

Дальше по очереди надеваем на стеклянную тару крышку-лейку и, придерживая ее кухонным полотенцем, сливаем уже слегка остывшую воду обратно в кастрюльку. Добавляем туда нужное количество сахарного песка и ставим на средний огонь. После закипания жидкости варим сироп до полного растворения крупинок примерно в течение 4–5 минут

, одновременно удаляя шумовкой с его поверхности тонкий налет серо-белой пенки.

После этого снова разливаем сладкую воду по банкам с ранетками, прикрываем их крышками и плотно закупориваем. Если они винтовые, используем для этой цели кухонное полотенце, если обычные с резинкой – тогда подойдет специальный ключ для консервации.

Потом переворачиваем заготовку вверх дном и проверяем каждую банку на герметичность. Не должен выходить воздух! Все в порядке? Тогда ставим консервацию дном вверх плотно друг к другу, закутываем их в шерстяное одеяло так, чтобы не было щелей, и забываем о ней на пару дней. Когда компот полностью остынет, отправляем его на хранение в прохладное, хорошо проветриваемое место, например, кладовку, погреб либо подвал.

Компот из ранеток в мультиварке

Ингредиенты:

  • яблоки 1 кг.
  • перец душистый 2 шт.
  • вода 2 л.
  • анис и корица на кончик ножа.

Приготовление:

1.Моем райские яблочки и закладываем в мультиварку. Приправы помещаем в тряпичный пакетик.

2.Наливаем кипяток в устройство, выставляем опцию «Тушение».

3.На варку компота понадобится менее 20-и минут, после чего устройство необходимо открыть и дать настояться компоту еще 20 минут.

4.Убираем специи, напиток процеживаем в литровые банки, засыпаем фрукты.

5.Все сразу емкости не заполняем. Наливаем сок в одну, закатываем и т.д. Укутываем банки с компотом в одеяло до полного остывания.

Зимой очень холодно, поэтому согрейте себя чашечкой чая с джемом из ябок, приготовленный в домашних условиях.

Особенности приготовления

Ранетки не только красивы и вкусны – они еще и полезны. Максимум пользы они сохраняют, если при приготовлении компот из них не подвергать стерилизации. Но для того, чтобы такой компот простоял всю зиму, не испортившись, необходимо учитывать несколько моментов.

  • Ранетки, предназначенные для консервации, необходимо перебрать, внимательно осмотрев каждое яблочко. Любой недостаток (признак гнили, болезни) должен быть основанием для того, чтобы выбросить его, – в компот должны попасть только безупречные плоды.
  • С веточками ранетки смотрятся красивее, но их наличие подвергает риску сохранность консервов. Если есть желание сделать не слишком сладкий компот, их придется удалить. В том случае, если вы готовы положить в компот много сахара, который является консервантом, веточки можно оставить.
  • Мыть яблоки надо тщательно, а после мытья нужно дать воде с них полностью стечь.
  • Еще одна необходимая, хоть и хлопотная процедура, – прокалывание кожицы яблок зубочисткой. Прокалывать надо у основания. Это позволит сохранить целостность плодов при их контакте с кипятком и даст им возможность скорее и лучше пропитаться сахарным сиропом, что улучшит их сохранность и вкус.
  • Банки для компота необходимо стерилизовать. Закрывать их можно только металлическими крышками, или закатывая их специальным ключом, или отдав предпочтение винтовым крышкам.

Ранетки хорошо сочетаются почти со всеми фруктами и ягодами, поэтому удачной идеей будет приготовить на зиму компот-ассорти из ранеток и других плодов.

Рецепт компота из ранеток с добавлением лимонной кислоты

Нам понадобится:

  • яблоки 0,5 кг.
  • сахар 0,5 кг.
  • ванилин, лимонная кислота на кончик ножа.
  • вода 3 л.

Консервация напитка:

1.Промываем фрукты.

2.Воду необходимо вскипятить, добавить сахар и оставшиеся компоненты.

3.Райские яблочки помещаем по банкам и заливаем сиропом.

4.Устанавливаем банки в большую кастрюлю и проводим стерилизацию около 20-и минут.

5.Пришло время закатать компот и отправить его в теплое место, обязательно укройте напиток в одеяло.

Если вы не планируете заготавливать компот на зиму, а хотите выпить напиток в данное время, то приготовьте его немного иначе. Яблочки нужно поделить на кусочки, залить кипятком и добавить сахарный песок по вкусу. Доводим массу до кипения, ждем остывания. Компот из ранеток готов!

Если вы любите делать закрутки на зиму, читайте как приготовить томатный соус из помидор.

Польза «райских яблок»

Ранетки — одни из наиболее полезных яблок. В них содержится в десять раз больше активных веществ, чем в других сортах. Если готовить компот из ранеток без стерилизации, то большая часть полезностей сохранится. К полезным элементам относятся следующие.

  • Витамины. В ранетках содержатся витамины группы B, аскорбиновая кислота, витамин E и PP. Полезные вещества повышают иммунитет, благотворно сказываются на работе пищеварительной системы, обладают антиоксидантным действием.
  • Минералы . Кальций, магний, калий, фосфор, железо — это неполный перечень микроэлементов, содержащихся в ранетках, но этих веществ в составе яблок больше других. Микроэлементы повышают защитные функции организма, поддерживают уровень гемоглобина, способствуют нормальной работе сердца, печени и почек, укрепляют сосуды.
  • Пектины. В ранетках содержится не менее 1,5% пектинов. Эти вещества способствуют выведению солей тяжелых металлов из организма. Пектины обладают антимикробным действием. Они предотвращают воспалительные процессы и борются с уже существующими.
  • Моносахариды. Глюкоза и фруктоза способствуют быстрому восстановлению организма. Особенно это актуально после существенных физических нагрузок. Эти вещества дарят заряд бодрости и энергию.

При язвенной болезни, гастрите, панкреатите компот, приготовленный из кислых сортов ранеток, пить нельзя. Людям с лишним весом нужно помнить, что яблочный компот повышает аппетит.

Компот из ранеток

Напиток из ранеток получается довольно вкусным, его часто закручиваем на зиму. Мы вас познакомим с уникальным рецептом, для которого можно брать совершенно любые яблочки среднего размера. Большие плоды лучше разделить на части. Для одной 3-х литровой банки компота следует взять 250 г сахара. Если попался слишком кислый сорт – кладите сахара больше.

Ингредиенты:

  • ранетки 1 кг.
  • сахар 1 ст.
  • вода.

Приготовление:

На весь процесс потребуется примерно 50 минут. Общее количество сока будет в районе 3-х банок.

1.Моем банки и проводим стерилизацию. Это можно делать обычным способом, а также в микроволновке и духовке.

2.Заполняем каждую ранетками примерно до половины.

3.Доводим воду до кипения, заливаем яблоки, накрываем крышками.

4.Как только они остынут необходимо слить воду в кастрюлю.

5.Засыпаем сахаром и снова кипятим.

6.Мы получили сироп, который следует поместить по банкам.

7.Закручиваем компот. Перед этим обязательно прокипятите крышки.

8.Переворачиваем стеклянную емкость с ранетками дном вверх и даем остыть.

9.Отправляем компот в темное место.

Напиток с добавками

Используйте только сезонные компоненты, тогда напиток точно будет полезным. Еще один способ сделать из компота «витаминную бомбу» — избегать проварки ингредиентов и стерилизации. Выбирайте проверенные рецепты, и домочадцы останутся в восторге от вашего компота.

Витаминный: с черноплодкой

Особенности. Компот из ранеток с черноплодкой на зиму получается полезным вдвойне. Черноплодная рябина богата на витамины и минералы. Она защищает от простуд. Для приготовления витаминного компота используют поздний сорт ранеток, ведь черноплодка дозревает в сентябре-октябре. Напиток получается кисло-сладким. Рябина дает терпкое послевкусие, что делает компот необычным. Комбинировать с черноплодкой лучше сладковатые ранетки, без терпкости.

Компоненты:

  • яблоки — 400 г;
  • сахар — 250 г;
  • черноплодка — 200 г;
  • вода отфильтрованная — 2,5 л.

Готовим

  1. Тщательно вымойте ранетки и рябину. Сложите ингредиенты в стерильные банки.
  2. Закипятите воду. Залейте кипятком основные компоненты. Вода должна доходить до самого горлышка банки.
  3. Через две минуты слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар. Прокипятите.
  4. Залейте сироп в банки к яблокам и черноплодке.
  5. Закупорьте простерилизованными крышками.

Чтобы ягоды рябины красиво смотрелись в компоте, черенки не удаляют. Но в этом случае мыть черноплодку нужно в два раза тщательней, чтобы консервация простояла до лета.

Необычный: с облепихой и кабачком

Особенности. Компот из ранеток, облепихи и кабачков удивит гостей не только составом, но и цветом, вкусом. Благодаря облепихе напиток окрашивается в оранжевые тона. Интенсивность цвета зависит от того, какой сорт ранеток будет использоваться: сочетание с красными яблоками дает красно-оранжевый цвет, с белыми — прозрачно-морковный. Кабачок не имеет выраженного вкуса, зато обладает уникальной способностью впитывать вкусы других компонентов. Компот готовят без кипячения ингредиентов, что позволяет сохранить все полезности в составе. Двойная заливка не требуется — лимонка выступает в роли дополнительного консерванта.

Компоненты:

  • «райские яблочки» — 400 г;
  • облепиха — 300 г;
  • кабачок — 100 г;
  • вода — 1,5 л;
  • сахар — 300 г;
  • кислота лимонная — 1 г.

Готовим

  1. Помойте ранетки и облепиху. Удалите у яблок веточки, плоды у основания проткните зубочисткой.
  2. Нарежьте кабачок средними кубиками.
  3. Сложите подготовленные ингредиенты в стерильную банку.
  4. Дождитесь закипания воды. Растворите в кипятке сахар и лимонку. Прокипятите сироп одну минуту.
  5. Залейте сиропом ингредиенты компота. Можно консервировать.
  6. Переверните закрутки, накройте теплым одеялом, оставьте остывать на сутки.

Необычному компоту стоит дать настояться два месяца. За это время компоненты хорошо пропитаются вкусами друг друга. Если вы захотите их выловить и попробовать, то будете удивлены — угадать, где какой ингредиент, можно только по форме, с закрытыми глазами — невозможно.

Ароматный: с грушами

Особенности. Яблочный компот из ранеток на зиму получится особенно ароматным, если добавить в него грушу. Чтобы порезанные ингредиенты напитка не потемнели, не используют метод двойной заливки: банки сразу наполняют сиропом. Груша сделает компот слаще, поэтому, чтобы уравновесить вкус, лучше или брать кислые ранетки, или не добавлять много сахара.

Компоненты:

  • яблоки — 250 г;
  • груши — 300 г;
  • вода из фильтра — 2,5 л;
  • сахар — 250 г.

Готовим

  1. Отсортируйте фрукты. Тщательно их вымойте.
  2. Удалите у ранеток хвостики. Груши порежьте на средние дольки.
  3. Распределите подготовленные ингредиенты по банкам.
  4. Растворите в крутом кипятке сахар. Дайте сиропу покипеть две минуты.
  5. Залейте сахарную воду в банки с фруктами. Она должна доставать до краев. Закупорьте.
  6. Дайте заготовке остыть в перевернутом виде под теплым пледом.

Для приготовления компота лучше брать твердые груши — только так можно сохранить целостность кусочков. Мягкие фрукты после заливки горячим сиропом станут кашей. Твердые груши обычно зеленого цвета и продолговатые.

Освежающий: с крыжовником и мятой

Особенности. Вкус компота зависит от сорта крыжовника, но он всегда запоминающийся. Мята же привносит свежие нотки. Если вы любите кисло-сладкие напитки, берите крыжовник зеленого цвета. Он даст нужную кислинку. Соединив ягоды зеленого цвета с красными ранетками, вы получите компот приятного розового оттенка.

Компоненты:

  • яблоки — 300 г;
  • спелый крыжовник — 300 г;
  • вода чистая — 2,5 л;
  • сахар — 350 г;
  • мята — три веточки.

Готовим

  1. Подготовьте яблоки: промойте, удалите хвостики, сделайте проколы зубочисткой.
  2. Тщательно помойте крыжовник. Оторвите у ягод хвостики.
  3. Положите ранетки и крыжовник в трехлитровую банку (обязательно стерильную).
  4. Закипятите воду. Залейте крутой кипяток в тару.
  5. Через пять минут слейте жидкость в кастрюлю. Высыпьте сюда сахар. Перемешайте до растворения, прокипятите десять минут.
  6. Положите в банку веточки мяты. Залейте все сиропом и закупорьте.

Хотите закрыть маленькую баночку освежающего компота на пробу? Количество ингредиентов на литровую банку легко рассчитать — делите все на три.

Можно брать любой рецепт компота из ранеток и экспериментировать с ингредиентами. Принцип приготовления не меняется в зависимости от компонентов. Не бойтесь закрывать компот без стерилизации: сироп послужит хорошим консервантом и не допустит брожения. Сахар можно заменить медом: тогда компот станет еще ароматней, во вкусе появятся интересные нотки.

Компот из ранеток на зиму на 3 х литровую банку рецепт с фото

Компот из ранеток на зиму 🎄 – бесподобный напиток по простым и вкусным рецептам! 📚 В сезон созревания свежих фруктов 🍏 не стоит упускать возможность заготовить вкусный и ароматный компот из ранеток на зиму. 😊 Подобная заготовка – не только освежающий напиток, но и аппетитный десерт 🔥 в виде сочных плодов, которыми обязательно захочется полакомиться каждому в холодное время года.

Компот из Ранеток на зиму. Простой видео-рецепт

 

Ютуб-канал: Тысячи Рецептов

  • Ранетки 300 г
  • Сахар 300 г
  • Вода 3 л

Калории: 134 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 32.8 г

  • 1. В кастрюлю наливаем воду, ставим её на огонь, ждем, когда вода закипит.

  • 2. Перебираем яблоки, для компота нужны только спелые и небитые фрукты. Промываем их под проточной водой, хвостики по желанию можно удалить, но можно и оставить.

  • 3. Моем банки теплой водой с горчицей или содой. Обязательно стерилизуем банки и крышки. Можно сделать это традиционно на пару, а можно поставить в духовку или микроволновку.

  • 4. Третью часть банки заполняем яблоками.

  • 5. Заливаем в банки кипяток, накрываем крышкой и оставляем так на пятнадцать минут. Сливаем с банок сироп обратно в общую кастрюлю, добавляем по вкусу сахар, доводим его до кипения.

  • 6. Горячим сиропом заливаем банки, закатываем их крышками. Оставляем остывать при комнатной температуре на несколько дней, после чего убираем в кладовую.


Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Возьмем:

  • 250 г ранеток,
  • 250 г сахара,
  • 1 г лимонки,
  • 1 г ванилина,
  • 2,7 л воды.
  1. Итак, сначала собираем плоды. Их нужно тщательно промыть, особое внимание уделяя месту завязи. Там обычно накапливается много грязи.
  2. Затем каждое яблочко накалываем зубочисткой в трех, четырех местах.
  3. Это нужно, чтобы при заливке кипятком, кожица плодов не лопнула. В противном случае, в сироп может выйти много мякоти. Тогда напиток получится мутным.
  4. Баночки и крышки нужно обязательно промыть с содой и простерилизовать. Мне удобнее над паром, но вы делайте, как привыкли.
  5. В подготовленную тару выкладываем наши яблочки. Обычно ими наполняют не менее трети банки. Можно положить больше, тогда и вкус будет насыщеннее.
  6. Отдельно нужно вскипятить воду и сразу растворить в ней сахарок, лимонку и ванилин. С момента закипания проварить жидкость минуты 2-3.
  7. Затем, не мешкая, сразу наполнять трех литровку до самого верха. Укупорить стерильными крышками.
  8. Это еще не все. Нужно постелить на стол чистое полотенце. На него перевернуть компот. И проверить, не стала ли из заготовки просачиваться влага. Если все хорошо и крышки держат крепко, то отправляем напиток на сутки «под шубу». Там он пройдет стерилизацию собственным теплом.

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Черноплодная рябина очень полезна. Но в заготовках она играет лидирующие позиции и все окрашивает в свой темный цвет.

Чем больше положите ягод, тем насыщеннее получится напиток.

Возьмем:

  • 400 г ранеток,
  • 200 г черноплодки,
  • 3 стакана сахара,
  • 3 л воды.
  1. Предварительно банку тщательно промываем и стерилизуем. Также нужно уделить внимание плодам: промыть их и перебрать. Убираем помятые и побитые, лучше их в компот не класть.
  2. Выкладываем черноплодку и яблочки в емкость и идем готовить сироп.
  3. Чтобы оставить в заготовке больше витамином будем делать одну заливку. Для этого в воду всыпаем сахар. Для ровного счета взяли 3 литра, но уйдет немного меньше. Около 2,7 л сиропа. Это зависит от того, изменяли ли вы соотношение ингредиентов, может положили больше яблок и ягод.
  4. Ставим емкость с сиропом на нагрев и ждем закипания. Как он активно забурлит, мы снимаем кастрюлю с огня и сразу наполняем банку.
  5. Закручиваем закаточной машинкой, Напомню, что крышки берем стерильные. И убираем «под шубу» минимум на 12 часов.

Компот из райских яблочек и груш

Яблочно-грушевое сочетание по праву считается одним из самых лучших и, при этом, наиболее доступным. Компот сваренный из яблок сорта «ранетки» и груш получается очень насыщенным и в меру сладким. Насыщенность и сладость компота можно регулировать путем уменьшения или увеличения количества фруктов и сахара.

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Груши – 500 гр.
  • Сахар – 250 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Отберите спелые свежие яблочки и груши. Лучше всего использовать крепкие сорта фруктов, так как они не будут развариваться в кипятке. Обрежьте все поврежденные и подгнившие места с яблок и груш и вымойте фрукты в теплой проточной воде.
  2. В это же время поставьте на плиту емкость с чистой питьевой водой и включите огонь, чтобы вода закипела. Пока нагревается вода, промойте в горячей воде с горчичным порошком или пищевой содой банку для закатки. Затем простерилизуйте емкость при помощи пара, в микроволновке или в духовке.
  3. В чистую стерильную банку положите яблочки и груши и влейте туда крутой кипяток, предварительно проверив банку на наличие трещин и поместите внутрь металлическую длинную ложку или другой предмет, чтобы банка не лопнула. Накройте банку крышечкой и оставьте ее на столе до полного остывания. Когда жидкость в банке остынет, слейте ее назад в кастрюлю или миску, где вы доводили жидкость до кипения.
  4. Всыпьте в емкость с жидкостью сахар и доведите сироп до кипения. Когда сироп закипит, влейте его назад в банку и быстро закатайте заготовку при помощи стерильной крышки. Баночку переверните вверх ногами и укутайте теплым пледом ил полотенцем, для того чтобы она остыла в «шубе» около суток. Затем можете перемещать баночку с компотом в погреб или кладовку.

Компот из ранеток с брусникой

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Брусника – 1 кг.
  • Сахар – 500 гр.
  • Вода – 6 л.

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы сварить компот из ранеток с брусникой нужно выбрать свежую красивую бруснику, без подпорченных мест и не начинающую бродить. Яблоки берите крепкие и сочные. Фрукты хорошенько промойте, ягодки откиньте на дуршлаг.
  2. Яблочки разрежьте пополам, удалите хвостики и сердцевинки, после чего нарежьте яблочки на небольшие дольки одинакового размера. Питьевую воду налейте в кастрюльку и поставьте на огонь закипать.
  3. Когда вода закипит, всыпьте в емкость сахар и положите туда яблочки. Варить яблочки нужно около пятнадцати минут, а затем их необходимо вынуть и положить в сироп бруснику. Брусника отваривается до прозрачности и также вынимается из сиропа.
  4. Банки, в которые вы планируете закрыть компот, хорошенько вымойте и стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а также не забудьте стерилизовать крышки. На дно стерильных банок равномерно выложите яблоки и ягоды.
  5. Когда все подготовительные процессы будут окончены, залейте равное количество сиропа в банки по горлышко и быстро закатайте их стерильными крышками при помощи закаточной машинки.
  6. Баночки со свежим компотом поместье вверх дном в темном углу комнаты и прикройте их тёплым покрывалом или пледом. Спустя 24 часа можете убирать баночки на хранение в погреб или кладовку для длительного хранения.

Компот из ранеток со сливой на зиму

Ингредиенты:

  • Ранетки – 500 гр.
  • Слива – 300 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 литра

Процесс приготовления:

  1. Выберите спелые ранетки и сливы. Яблочки лучше брать крепкие, чтобы они не разлазились в процессе приготовления и точно также лучше брать крепкие сливы. Фрукты тщательно вымойте и проследите, чтобы все плоды были целыми и без потемнений или подпорченных мест. Чистую питьевую воду налейте в кастрюлю или миску и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
  2. Баночку, в которой вы планируете закатать компот из ранеток и сливы хорошенько вымойте с горчичным порошком или содой, стерилизовать ее не обязательно, так как это произойдет в процессе приготовления заготовки. Главное, чтобы ваша банка не была холодной.
  3. Яблочки наколите при помощи зубочистки или спички, чтобы они не потрескались при контакте с кипятком. У слив аккуратно выньте косточки, хотя этот процесс необязателен и не влияет на конечный вкус компота. Фрукты аккуратно поместите в чистую банку и, когда вода в кастрюле закипит, залейте их крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте примерно на 10-15 минут.
  4. Спустя положенное время при помощи специальной накладки для слива жидкости перелейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахарный песок и вновь доведите жидкость до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно влейте его в банку и быстро закатайте компот стерильной крышкой.
  5. Баночку со свежим компотом переверните «вверх ногами» и позвольте ей остыть на протяжении суток, перед тем как вы уберете заготовку в погреб или кладовку. Приятного аппетита!

Компот из ранеток с мятой

Ингредиенты:

  • Ранетки – 700 гр.
  • Мята – 10 листиков
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления ароматного освежающего компота из ранеток и мяты вам нужно будет выбрать спелые крепкие яблочки и удалить все поврежденные места у плодов.
  2. Также соберите свежую мяту, можете брать ее вместе с веточками, а не только листочки. Ингредиенты нужно хорошенько вымыть, а яблочки наколоть зубочисткой, чтобы они не полопались в компоте.
  3. Далее необходимо вскипятить чистую питьевую воду в миске или кастрюле, а пока вода доходит до кипения нужно подготовить банку для закатки. Ее нужно самым тщательным образом вымыть в горячей проточной воде, а также вымыть крышку, которая будет использоваться для закатки. В чистую банку поместите яблочки и, когда вода в кастрюле закипит, залейте яблочки в банке и накройте банку крышкой.
  4. Яблоки с водой должны постоять некоторое время – не более пятнадцати минут, а после этого жидкость нужно слить обратно в кастрюлю и добавить туда сахар. Листья мяты с веточками поместите в банку с яблочками и дождитесь закипания сиропа в кастрюле. Когда это произойдет, залейте банку жидкость и быстро закатайте крышкой, которую предварительно нужно прокипятить на протяжении 2-3 минут.
  5. Банку с компотом нужно поставить вверх тормашками на крышку и укутать в плед или покрывало, чтобы она остыла не менее 12-ти часов в комнате. Когда банка полностью остынет можно будет перемещать заготовку в место, где вы храните все свои закатки – погреб, кладовку, шкаф.

Компот из ранеток с корицей на зиму

Корицу для данного рецепта можно использовать в любом виде: как в порошке, так и в палочках. На вкус это никак не повлияет. В любом случае компот получится очень насыщенным и приятным.

Ингредиенты:

  • яблоки ранетки — 400 г
  • сахар — 250-300 г
  • корица — по вкусу
  • вода — 2,5 литра

Приготовление:

  1. Все как обычно: воду вскипятить, добавить корицу палочками или порошком, распустить в ней сахар.
  2. Дать покипеть сиропу пару минут.
  3. Пока вода греется, промыть ранетки, удалить все порченые места.
  4. В простерилизованные заранее банки сложить фрукты.
  5. В банки с фруктами залить сироп. Если вы использовали корицу палочками, то эти самые палочки нужно вынуть. Если порошком, то этого не требуется.
  6. Закупорить банки крышками и убрать на сутки.

Компот из ранеток на зиму без сахара

Компот из ранеток без сахара можно приготовить с добавлением меда. Мед не рекомендуют нагревать, но иногда это единственная возможность заменить сахар.

Такой компот имеет медовый вкус и аромат. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы мед был качественным.

Ингредиенты:

  • яблоки ранетки — 400 г
  • мед — 300 г
  • вода — 2,5 л
  • лимонная кислота — на кончике ножа

Приготовление:

  1. Яблоки промыть, удалить загрязнения и почерневшие места.
  2. Банки и крышки подвергнуть стерилизации.
  3. Поставить воду на плиту.
  4. Когда вода нагреется — добавить в нее мед. Для этого рецепта подойдет как и засахарившийся, так и жидкий мед.
  5. Проварить медовый сироп несколько минут.
  6. В банку выложить яблоки, добавить щепотку лимонной кислоты.
  7. Влить кипящий сироп в банки.
  8. Сразу же закупорить банки крышками.

Компот из ранеток и ирги на зиму

Компот из ранеток и ирги может получиться хорошим в двух случаях:

  1. Если яблоки не кислых сортов.
  2. Если ирга спелая.

Учтите, что скорее всего ягоды ирги потрескаются. Но на вкус этот факт никак не повлияет.

Ингредиенты:

  • ирга — 300 г
  • яблоки ранетки — 350 г
  • сахар — 300 г
  • вода — 2,5 л

Приготовление:

  1. Банки и крышки подвергнуть стерилизации.
  2. Промыть яблоки, удалить порченые места.
  3. У ирги удалить черенки, хорошо промыть.
  4. Поставить на огонь емкость с водой.
  5. Распустить в воде сахар.
  6. Довести воду до кипения и варить сироп 2-3 минуты.
  7. Пока вода закипает, разложить по банкам игру и яблоки.
  8. Залить кипящей водой содержимое банок.
  9. Закупорить крышками.

Рецепт компота из ранеток на зиму

Чтобы сохранить полезные свойства ранеток, компот из них нельзя подвергать стерилизации. На зиму закрывайте яблоки целиком.

Классический рецепт компота из ранеток

Чтобы заготовка простояла всю зиму и не испортилась, необходимо отобрать только качественные яблоки. Веточки из плодов можно оставить, но тогда положите больше сахара в компот.

Каждое яблоко, перед тем, как класть его в банку, необходимо проколоть зубочисткой у основания. Если этого не сделать, то кожица плодов полопается, когда будете заливать кипяток.

Ингредиенты указаны для банки объемом 3 л.

Приготовление:

  1. Емкости простерилизуйте 10-15 мин. Ранетки переберите, кухонными ножницами отрежьте черенки. Проколите кожицу зубочисткой.
  2. Заполните ранетками емкость наполовину.
  3. Вскипятите воду, залейте кипятком яблоки. Дайте постоять 10-15 мин.
  4. Вылейте жидкость обратно в кастрюлю. Всыпьте сахар и варите 5 мин.
  5. Залейте яблоки сиропом, закройте банки железными крышками.

Емкости переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте в таком положении на сутки. Храните консервацию в погребе или подвале.

Чтобы компот получился более ароматным, можно добавлять специи, например, анис, душистый перец горошком или корицу, а также смородину, ягоды черемухи и черноплодной рябины.

Крупные яблоки заливайте первые 2 раза кипятком, а последний – сахарным сиропом.

Рецепт компота из резаных ранеток на зиму

Готовить напиток можно не только из целых плодов, тогда он не получится мутным.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг ранеток;
  • 300 г сахара;
  • 2,5 л воды
  • цедра лимона;
  • листья смородины и вишни.

Ингредиенты указаны на емкость объемом 3 л. Цвет компота зависит от сорта ранеток. Он может обладать светло-зеленым или красноватым оттенком.

Приготовление:

  1. Ранетки нарежьте на 4 части, ломтиками или пластинами. Семена удалите.
  2. Листья смородины и вишни нарежьте полосками, натрите цедру лимона.
  3. Банки простерилизуйте. Выложите измельченные листья, на 1/3 заполните емкость ранетками.
  4. Вскипятите воду, всыпьте сахар и варите сироп 4-5 мин. Когда он немного остынет, залейте банки. Сверху всыпьте цедру лимона.

Емкости закатайте, храните в прохладном месте. Напиток получится кисло-сладким. Подавайте его охлажденным или комнатной температуры к сладкому столу. Плоды можно есть, выложите их отдельно на тарелку.

Ранетки подходят для приготовления компота-ассорти. В банку можно добавлять другие фрукты или ягоды.

Пошаговый рецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Как приготовить компот

admin

Содержание:1 Рецепт компота из ранеток на зиму1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Приготовление1.4 Видеорецепт компота из ранеток1.5 С чем лучше…

Наверняка вы, как и я, стремитесь готовить полезные блюда. Но летом и осенью это делать легко, ведь нам доступно много свежих овощей и фруктов. Даже если вы не выращиваете их сами, все можно купить по приемлемой цене. Но как же быть зимой? Витамины все так же необходимы. Ответ прост: нужно готовить консервы. Хоть я и не мастер приготовления многокомпонентных салатов на зиму, но компоты у меня получаются отлично. И я смогу ответить на вопрос, как сварить компот из ранеток на зиму. Я люблю готовить компот из ранеток, потому что их можно положить в банку целиком. Это выглядит очень красиво. Вы можете использовать и яблоки большего размера, но их нужно разрезать на дольки. Думаю, компот из ранеток на зиму без стерилизации по достоинству оценят в вашей семье.

Рецепт компота из ранеток на зиму

Кухонная техника: кастрюля, нож, банка с крышкой, ключ для закатывания банок.

Ингредиенты

Яблоки ранетки 1 кг
Сахар 300 г
Вода 3 л

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы компот был вкусным и не забродил, внимательно осмотрите каждый фрукт. Если есть слегка подгнившие места, их нужно обрезать или просто выбросить такое яблочко. Стоит брать только плоды хорошего качества. Также нужно заранее подготовить 3-х литровую банку. Для начала, внимательно осмотрите, не треснула ли она, нет ли сколов на горлышке. От этого зависит, выдержит ли банка нагревание кипятком, и как плотно будет приставать крышка. Затем банку нужно хорошо вымыть с содой и простерилизовать.

Важно!
Как стерилизовать банки.

1 способ – в духовке. Поставить одну или несколько банок в холодную духовку горлышком вниз. Затем включить духовку, выставив температуру 120 градусов. Оставить так банки на 15 минут, после выключить духовку и дать банкам остыть.

2 способ – над кастрюлей с паром. Поставьте на кастрюлю с кипящей водой решетку. На решетку – банки горлышком вниз. Когда на стенках появятся капли воды, банки можно снять и дать им остыть.

3 способ – в микроволновой печи. Маленькие банки можно поставить стоя, а большие – положить на бок. Обязательно налейте в банку немного воды. Включите микроволновку, выставив мощность на 800 Вт и время 3 минуты.

4 способ – в растворе марганцовки. Для этого прополосните чистые банки в ярко-розовом растворе марганцовки.

Приготовление

1. Вымойте яблоки. Дайте стечь воде.


2. Затем каждое яблочко нужно проколоть несколько раз зубочисткой, чтобы кожура осталась целой при нагревании.
3. Заполните банку яблоками. Чем больше яблок, тем насыщеннее будет вкус компота. Я заполняю примерно треть банки.

4. Залейте кипятком до самого верха.

5. Закройте банку чистой крышкой и оставьте на 15 минут.

6. Воду слейте в кастрюлю.

Добавьте сахар, перемешайте и поставьте на огонь, пусть покипит 2 минуты.

7. Сироп закипел. Горячим сиропом залейте банку с яблоками до краев. Накройте крышкой и закатайте.

8. Проверьте крышку на герметичность, перевернув банку вверх дном. Накройте банку теплым покрывалом и оставьте остывать.

Когда компот остынет, его можно убирать на хранение.

Видеорецепт компота из ранеток

Если остались непонятные моменты, просмотрите видео. Здесь показано, как просто сделать компот из ранеток на зиму без стерилизации, сохранив при этом все полезные вещества.

С чем лучше подавать компот

Такой компот чудесно утоляет жажду, если вам просто захотелось попить. Он также хорошо подойдет к обеденному столу. Испеките пирог, и компот из ранеток прекрасно его дополнит. Еще мне кажется, что домашний компот – хорошая альтернатива сладким газировкам, которые так любят наши детки. Уделите немного времени летом, и вы сможете всю зиму угощать свою семью чудесным напитком. 

Знаете ли вы?
Ранетки богаты витаминами. В них также есть аскорбиновая кислота, которая поддерживает защитные силы организма. А витамин Р и калий помогают работе сердечно-сосудистой системы. Поэтому пусть вас не обманывает маленький размер яблочка. У них поистине богатый состав.

Если вы хотите заготовить на зиму больше яблок, тогда вам будет интересен следующий рецепт.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

  • Время приготовления: 1-1,5 часа.
  • Количество порций: 3 л.
  • Кухонная техника: кастрюля, нож, банка с крышкой, ключ для закатывания банок.

Ингредиенты

Вода 3 л
Яблоки 1 кг
Черноплодная рябина 1 кг
Сахар 300 г
Лимонная кислота на кончике ножа

Приготовление

1. На дно стерилизованной банки закладываем яблоки, нарезанные дольками. Это могут быть ранетки или другой сорт, который сейчас вам доступен. 
2. Всыпаем рябину, примерно треть банки.
3. Заливаем банку крутым кипятком, накрываем крышкой и укутываем. Оставляем настаиваться на 20-30 минут.
4. Через 30 минут сливаем всю жидкость в кастрюлю и добавляем сахар. Ставим на огонь. После закипания провариваем 3-5 минут.
5. В банку добавляем лимонную кислоту на кончике ножа.
6. Заливаем горячим сиропом. Закатываем. Переворачиваем и закутываем.
7. После остывания банку можно относить в погреб.

Видеорецепт приготовления компота из яблок и черноплодной рябины

Посмотрите видеоролик, в котором подробно показано, как заготовить на зиму витаминный компот.

Компот из яблок и слив на зиму

Как вариант, можно приготовить компот из ранеток и слив на зиму. Но вместо ранеток также можно использовать и другие летние сорта яблок.

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 9 л.
  • Кухонная техника: кастрюля, нож, 3 банки с крышками, ключ для закатывания банок.

Ингредиенты

Вода 9 л
Яблоки 3 кг
Сливы 3 кг
Сахар 900 г
Лимонная кислота 3 г

Приготовление

1. Вымыть сливы. Заполнить половину банки сливами. От количества фруктов зависит не только вкус компота, но и цвет.


2. Залить банки кипятком на 5 минут. Накрыть крышкой.

3. Чистые яблоки порезать дольками.

4. Слить воду с банок в кастрюлю. Добавить сахар.

5. Отправляем сироп на огонь. Раскладываем яблочки.

6. Когда сироп закипел, заливаем банки до верху. Чтобы готовый компот не терял свой яркий цвет, на 3-х литровую банку можно добавить щепотку лимонной кислоты.

7. Закатываем и укутываем банки. Оставляем до остывания, после чего можно убирать их в погреб.

Видеорецепт приготовления компота из яблок и слив

Если хотите увидеть, как готовить такой компот, посмотрите видео. В нем наглядно показаны все этапы приготовления. Уверена, после просмотра у вас появится желание повторить этот несложный рецепт.

Другие варианты приготовления

Рецептов заготовки компотов из яблок большое множество. Но если вам интересны не только яблоки, то можете ознакомиться с рецептом компота из алычи на зиму. А приготовив компот из ягод на зиму, можно будет не только насладиться вкусным напитком, но и съесть любимую ягодку. Также, думаю, рецепт компота из клубники на зиму без стерилизации понравится тем хозяюшкам, кто не хочет тратить на кухне много времени. А если вы хотите удивить родных, прочитайте рецепт компота из дыни на зиму, он поможет насладиться ароматом лета в холодную пору. Еще вы сможете легко удивить гостей, приготовив компот из арбуза на зиму. А для любителей экзотики, думаю, будет полезен рецепт компота из апельсинов на зиму. 

Расскажите, каким рецептом пользуются в вашей семье. Напишите нам в комментариях свои секреты вкусных заготовок на зиму.

Post Views: 328

Компот из ранеток ? — самые вкусные рецепты на зиму

Едва ли найдётся хозяюшка, которая откажется от прекрасной возможности закрутить полезный и вкусный компот из ранеток. Мелкие райские яблочки позволяют получить великолепный напиток без всяческих дополнений. Однако невероятно аппетитными получаются заготовки с лимоном, грушами, черноплодкой, виноградом, ломтиками апельсинов и прочими вспомогательными ингредиентами. Они делают такую закрутку впрок более оригинальной, подчёркивая насыщенный вкус основного компонента.

Простой рецепт компота из ранеток без стерилизации

Если вы хотите порадовать своих домочадцев зимой простым, но очень аппетитным компотом из ранеток, то возьмите на вооружение элементарный рецепт, который не требует стерилизации.

 

Время приготовления –50 минут.

 

 

Количество порций – 1.

 

На заметку! На выходе у вас получится 3 банки готовой продукции, предназначающейся для зимнего хранения.

Ингредиенты

Что же нам потребуется, чтобы сделать невероятно нежный компот, богатый витаминами и ценными для организма микроэлементами? На самом деле только самые простые продукты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • питьевая вода.

Обратите внимание! Многие хозяйки часто интересуются, сколько нужно сахара на 3-х литровую банку компота из ранеток. На самом деле пропорции запомнить вам не составит труда. На каждую банку ёмкостью 3 л понадобится 1 стакан сахарного песка или 300 г.

Способ приготовления

Если следовать предложенному пошаговому рецепту с фото без отступлений, то приготавливать компот из райских яблок вам не составит особого труда. Итак, приступим?

  1. Первым делом тщательно подготовить банки. Тару следует основательно промыть (лучше всего с пищевой содой) и простерилизовать любым удобным способом. Ранетки как следует промыть и отправить в подготовленные ёмкости. Их нужно заполнить примерно на половину.
  1.  
  2. В отдельной ёмкости довести до кипения воду. Залить плоды кипятком. Прикрыть крышками. Но закручивать пока нельзя!

  1.  
  2. Когда яблочки и вода немного остынут, слить отвар назад в кастрюльку.

  1.  
  2. Добавить в отвар сахарный песок. Довести до кипения на умеренном огне.

  1.  
  2. Полученным сиропом залить ранетки. Кипяток должен доходить до самых «плечиков» банок.

  1.  
  2. Остаётся только закупорить ёмкости с компотом из ранеток простерилизованными крышками. Все заготовки потребуется перевернуть крышками вниз и прикрыть их полотенцами. В таком положении оставить закрутки примерно на 16 часов.

На заметку! Хранить компот из ранеток, приготовленный без стерилизации, в тёмном месте, желательно — в подвале или в погребе.


Вот и всё! Как вы и сами могли убедиться, рецепт компота из ранеток на зиму без стерилизации не подразумевает ничего сложного.

Компот из ранеток с лимоном

Есть и другой рецепт компота из ранеток на зиму. Он предлагает добавить в состав ломтики лимона. Напиток с цитрусовыми нотками окажется очень освежающим.

 

Время приготовления -40 минут.

 

 

Количество порций — 1.

 

Ингредиенты

На приготовление этого напитка впрок следует использовать следующие составляющие:

  • вода питьевая — около 3 л;
  • сахар — 1 ст.;
  • ранетки — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.

На заметку! В результате у вас получится 3 банки готового яблочно-лимонного компота.

Способ приготовления

Невероятно освежающим и бодрящим выходит компот, приготовленный из ранеток с добавлением лимона. Кстати, если вам больше по душе лаймы или апельсины, то можно сварить напиток и с такими цитрусами. Также стоит помнить, что подобный вариант провизии лучше делать в том случае, если вам нравится заполнять тару яблоками практически до самого верха.

  1. Как следует промыть лимон в проточной воде. Нарезать цитрус ровными и достаточно тонкими кружочками. Подготовить банки (как следует вымыть их и простерилизовать). Положить в каждую тару по 2-3 лимонных ломтика.

Обратите внимание! Если вы хотите придать компоту из ранеток насыщенный оттенок, то в каждую банку рекомендуется всыпать по горсти промытой черноплодной рябины.

  1.  
  2. Ранетки внимательно перебрать. Все порченные плоды выбросить. Хорошие фрукты тщательно промыть и отправить к лимонной нарезке.

На заметку! Учитывайте, что яблоки по этому рецепту должны занимать минимум 1/2 часть ёмкостей.

  1.  
  2. В отдельной таре согреть питьевую воду. Довести её до уровня кипения. Крутым варом залить заготовки и под крышками оставить смесь на 5-7 минут.

  1.  
  2. Перелить полученный фруктово-цитрусовый отвар назад в кастрюльку. Добавить сахар. Повторно вскипятить.

  1.  
  2. Залить сиропчиком заготовки. Закрутить банки крышками, которые предварительно тоже нужно простерилизовать. Закрыть закрутки тёплыми пледами и толстыми полотенцами. Оставить в таком состоянии на сутки, после чего можно отправлять напиток на хранение в кладовку.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Компот из ранеток с виноградом

Другой оригинальный и невероятно полезный вариант компота варится из микса ранеток и винограда.

 

Время приготовления -50 минут.

 

 

Количество порций — 1.

 

Ингредиенты

Нам потребуются:

  • ранетки — 1 кг;
  • виноград — 600 г;
  • сахар-песок — 1 ст.;
  • питьевая вода.

Обратите внимание! Выход готовой продукции равен 4 банкам напитка. Также хозяйки часто интересуются, сколько нужно сахара на 2-х литровую банку компота из ранеток. Если вы закручиваете напиток в таре такой ёмкости, то окажется достаточным 200 г сладости на 1 тару.

Способ приготовления

Эта закрутка впрок делается просто. Следуйте пошаговому рецепту с фото, и всё получится.

  1. Для начала нужно перебрать и промыть виноград. Вся зелень и веточки удаляются. Промыть ранетки. Веточки можно оставить. Отбросить плоды на дуршлаг и дать воде стечь.
  1.  
  2. Подготовить банки. Выложить в них смесь винограда и яблок.

  1.  
  2. Питьевую воду довести до кипения. Залить крутым варом урожай. Прикрыть ёмкости крышками и оставить минут на 10.

  1.  
  2. Слить жидкость в кастрюлю. Добавить сахарный песок. Проварить на медленном огне.

  1.  
  2. Как только сироп начнёт кипеть, залить им плоды повторно. Закрутить тару под ключ и перевернуть. Укутать чем-нибудь тёплым и оставить до полного остывания заготовок.

Вот и все секреты варки компота из ранеток на зиму!

Видео-рецепты

Видео-рецепты помогут начинающим кулинарам в заготовке компота из райских яблочек впрок:

Компот из джема и компота

Ранетки — особый сорт яблок небольшого размера. Их окраска может быть как зеленой, так и ярко-красной. Благодаря размеру эти яблоки можно использовать в консервации целиком. Они прекрасно смотрятся в банках, обладают хорошими вкусовыми качествами. Главное, знать, как сделать варенье или компот из продуктовой корзины.

Компот — простой и очень вкусный

Чтобы приготовить компот из продуктовой стойки по этому рецепту, нужно взять 1 кг фруктов, 1 литр воды, 400 граммов сахара и немного ванили.Ранетки обладают кисло-сладким вкусом, поэтому отлично подходят для консервации, создания необычных ноток. Яблоки перебираем, удаляя поврежденные и перезрелые. Полностью плодоножки не обрезаем, оставляя третью часть. Теперь нужно взять зубочистку и наколоть яблоки в нескольких местах. Эта процедура сохранит кожуру в целости и сохранности в процессе приготовления. Далее варим сироп. Добавить в воду сахар и ваниль и вскипятить. А пока кладем яблоки в банки, оставляя сверху немного места (1 см).Горячим сиропом заполняем емкости и стерилизуем их. После этого плотно закройте банки крышками, переверните и дайте остыть. Компот раненых на зиму выносят в холодное место.

Ранетки и рябина черноплодная

Такой компот из краба и черноплодной рябины порадует не только вкусом, но и безумным буйством красок. Возьмите 800 г яблок, 200 г аронии и 300 г сахара (на трехлитровую банку). Яблоки и черноплодную рябину промывают ополаскивателем.Удаляем у них хвосты и чашелистики. Теперь разложите фрукты по банкам, которые предварительно минуют и стерилизованы. Затем залейте емкость кипятком. Они должны стоять до тех пор, пока не перестанут подниматься пузырьки воздуха. Для лучшей сохранности можно слить эту воду и залить банки свежим кипятком и постоять еще 20 минут. После этого наливаем воду в кастрюлю и варим сироп, добавляя сахар. Затем этим сиропом необходимо залить банки с фруктами и плотно укупорить. Заворачиваем компот из стойки до полного остывания, а затем перемещаем в более прохладное место.

Готовим ароматное варенье

Из ранки получается очень вкусное и ароматное варенье. Как и в компотах, мы используем цельные фрукты. Понадобится один килограмм яблок, один килограмм сахара и стакан воды. Ранетки необходимо промыть, подрезать хвосты, оставив третью часть, и проткнуть кожу в нескольких местах зубочисткой. После этого опускаем в кипяток на 5 минут. Из сахара и воды нужно приготовить сироп. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился.Залить яблоки приготовленным сиропом и варить все вместе около 30 минут. Затем выключите огонь и дайте настояться примерно 2 часа. После этого подаем к столу. Но если нужно приготовить повидло из вин на зиму, то выкладываем его по подготовленным банкам сразу после окончания варки.

Еще можно приготовить варенье. Для этого возьмите килограмм яблок, 500 грамм сахара и стакан воды. Яблоки варятся в воде около часа. Затем протираем их через сито.Пюре с сахаром в течение 30 минут разложить по банкам. Из этих фруктов можно приготовить еще много чудесных сладостей, которые порадуют долгими зимними вечерами.

Варенье из мелких ранеток. Ранетки на зиму

Ранетки — это крошечные яблоки, вес которых редко достигает 15 граммов. Несмотря на столь «большой» размер, эти плоды очень популярны у хозяек. Варенье из ранеток считается настоящим шедевром, а рецепты этого лакомства передаются из поколения в поколение во многих семьях.

Собираясь приготовить необычное и вкусное варенье, для которого будут использованы ранетки, необходимо знать несколько особенностей этих фруктов. В первую очередь следует помнить, что сортов таких яблок несколько, для приготовления консервации рекомендуется брать Янтарка Алтайская, у которой сочная мякоть, прекрасный аромат и хороший вкус.

Крошечные плоды нравятся не только хозяйкам, но и вредителям, поэтому при покупке и приготовлении сырья нужно быть осторожным — поврежденные плоды придется выбросить или червоточины придется долго удалять.

Для приготовления заготовки можно также использовать дикорастущие ранетки — они меньше сортовых плодов, но редко повреждаются вредителями.

Выбор основного ингредиента

На прилавке магазина представлен настоящий ассортимент ранеток, среди которых преобладают зеленые плоды. Некоторые хозяйки опасаются их брать, опасаясь, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны — даже слегка недозрелые плоды хорошо развариваются в варенье, особенно если придерживаться всех рекомендаций и рецептов.

Можно ли брать для подготовки урожая кислые сорта плодов — еще одна проблема, которая часто возникает перед хозяйками, которые впервые планируют заняться консервацией. Переживать по этому поводу не стоит — варенье будет иметь неповторимую кислинку, которая подчеркнет вкус приготовления.

Самый простой рецепт для мультиварки

Использование мультиварки для приготовления варенья может сэкономить много времени. Из миниатюрных ранеток можно быстро и без хлопот приготовить заготовку:

  1. Плоды (500 г) промыть, удалить хвостики, положить в чашу мультиварки.
  2. Залить фрукты водой (100 мл), включить режим «Выпечка» на 10 минут.
  3. Почти готовые ранетки засыпать сахаром (350 г).
  4. В режиме «Выпечка» варить повидло до готовности (около получаса).

Готовое яблочное лакомство отправьте в банку, сразу закройте, переворачивать не нужно. Рекомендуется просто обернуть емкость полотенцем. Из такого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.

Варенье из ранетки целиком

Чаще всего при приготовлении консервирования плоды ранетки используют целиком.Смотрится такое лакомство очень привлекательно — в густом сиропе плавают крошечные плоды.

Приготовление:

  1. В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить ровным слоем.
  2. Положите 1 кг целых плодов (предварительно каждое яблоко рекомендуется колоть зубочистками в нескольких местах).
  3. Сверху засыпать сахаром (500 г), в такой «шубе» оставить ранетки на сутки, чтобы дать сок.
  4. Если выделяется мало жидкости, долейте 50 мл воды.
  5. Отправить емкость на плиту, сильного огня не делать.Избегая шумного кипячения, проварить четверть часа.

Укупорить все варенье из фруктов сразу разложить по банкам, перевернуть, тепло укутать одеялом. Отправлять на хранение после полного остывания.

Варенье из ранетки с хвостиками

Не нужно удалять хвостик с каждого плода, что занимает много времени — плоды можно отправить на консервацию без предварительной обработки … Все, что вам нужно, это тщательно промыть.

Приготовление:

  1. Подготовленные яблоки смешать с сахаром (800 г сладкого компонента на 1 кг фруктов).
  2. Отправьте на сутки в прохладное помещение — за это время должен появиться сок.
  3. Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, выжатый из двух долек лимона.
  4. Прокипятить еще 5 минут, упаковать.

Важно! Готовую консерву обязательно переворачивать. Чтобы продлить время охлаждения, рекомендуется утеплять емкости заглушками.

Варенье «Ранетка» прозрачное на зиму

Не нужно возиться, чтобы приготовить густое прозрачное варенье, которое послужит отличным десертом.Лучший рецепт:

  1. Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
  2. Яблоки залить кипящим сиропом, настаивать 3 часа.
  3. Отправить фрукты в сиропе на слабый огонь, варить, периодически помешивая, полчаса.

Разложите заготовку по контейнерам, заклейте, после полного остывания отправьте в прохладное помещение.

Варенье «Ранетка» с корицей

Консервированные яблоки с привкусом корицы — прекрасное дополнение к семейному чаю. Сделать варенье просто:

  1. Проткните каждое крошечное яблоко (1 кг) зубочисткой.
  2. Приготовить сироп (смешать 200 мл воды, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения кристаллов сахара).
  3. Положить плоды в кипящую жидкость, варить до готовности (полчаса).

Провести фасовку консервированного яблока, после укупорки отправить на хранение.

Варенье «Ранетка» дольками

Если яблоки большие, можно приготовить консервы, в которых плоды будут нарезать дольками — в прозрачном густом сиропе такие дольки выглядят очень привлекательно.

Приготовление:

  1. Разрезать плоды (1,5 кг) на четвертинки.
  2. Крышка с сахаром (1,2 кг).
  3. Варят массу из измельченных фруктов полчаса, помешивая и снимая пену.

Поместить в стерильные банки, желательно закрыть металлическими крышками.

Варенье «Ранетка с апельсином»

Добавление в приготовление цитрусовых придаст варенье необычный аромат и вкус. Приготовить угощение просто:

  1. Нарезанные плоды (800 г) засыпать сахаром (600 г), залить водой (30 мл), отправить на огонь.
  2. Готовьте, помешивая, полчаса.
  3. Выдавить сок из 3-5 дольок апельсина прямо в кипящую массу, кипятить еще 5 минут.

Вкусное варенье разложить по банкам, закрыть, после полного остывания отправить на полки в подвал или в холодильник.

Сколько хранится

Ранетки мало отличаются по содержанию полезных элементов от простых яблок, и одной из особенностей этих фруктов является длительность хранения заготовок. Варенье из крошечных плодов стоит в прохладном месте минимум год.

При предварительной стерилизации время хранения будет увеличено. В этом случае консервация не испортится до трех лет, хотя экспериментировать с хранением варенья не рекомендуется — лучше использовать в течение года.

Варенье «Ранетки» — консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой яркий сироп с плавающими в нем яблоками послужит отличным дополнением к булочке, блинам или даже к обычному ломтику хлеба.

Варенье прозрачное с хвостиком — деликатес.С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблоки, пропитанный сахарным сиропом, отличный аромат, привлекательный внешний вид, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельный сладкий десерт, и как эффектный декор для тортов и выпечки.

Как приготовить консервы с хвостами?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и откладывают на несколько часов для замачивания.Затем прокипятите в три этапа по 10 минут с интервалом и дайте остыть.

  1. с хвостиками подойдет только при наличии качественных плодов. Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они будут готовиться равномерно и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
  2. Количество сахара для приготовления зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берутся в соотношении 1: 1; для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок для улучшения вкуса — цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Варенье из маленьких ранеток с хвостиком


Ранетка с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что маленькие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их отваривают в сиропе и оставляют на сутки под гнетом, как того требует традиционный рецепт.

Состав:

  • ранетки — 2 кг;
  • сахар — 2.5 кг;
  • вода — 500 мл;
  • лимонная кислота — 1/4 ч.

Препарат

  1. Проколите каждое яблоко зубочисткой.
  2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
  3. Обмакнуть ранетки в сироп и тушить 10 минут.
  4. Яблоки накрыть тарелкой и поставить под груз на сутки, после чего кипятить 8 минут и разложить из вин с хвостиком в стерильные банки.

Любители простых, но не менее вкусных лакомств могут приготовить варенье из дичи с хвостами. Этот сорт яблок имеет особый лесной аромат и содержит много пектина, придающего джему вязкости и густоты. При этом следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче садовых, поэтому время приготовления увеличивают до 40 минут.

Состав:

  • дикие ранетки — 3 кг;
  • сахар — 3,5 кг;
  • вода — 700 мл.

Препарат

  1. Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на небольшом огне 40 мин.
  2. Разложить по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом рецепт райских яблок с хвостиками по-царски пригодится, ведь помимо прекрасного сочетания райских яблок с дольками лимона и орехов, придающих варенье медового цвета и густоты, лакомство — это запекается в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого царя.

Состав:

  • ранетки — 1,5 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • вода — 400 мл;
  • лимон — 1 шт .;
  • орехи грецкие — 250 г.

Препарат

  1. Сахар залить водой и варить до однородной массы.
  2. Положить в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и тушить 10 минут.
  3. Переложить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
  4. Уменьшить температуру и варить цельное прозрачное варенье из ранетки в течение 3 часов.

Ранетки Джем из хвоста корицы


Гурманы сладкоежки определенно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. В первую очередь, это отличный способ просто и легко разнообразить вкус, а учитывая, что пряность — классическое дополнение к различным яблочным десертам, нет сомнений, что варенье будет еще ароматнее.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • вода — 150 мл;
  • корица — щепотка.

Препарат

  1. Сироп сварить из сахара и воды, положить в него колотые раны и варить 7 минут.
  2. Отложить заготовку на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. При последнем кипении добавьте корицу и разложите по банкам прозрачное варенье из конских хвостов.

Каждый рецепт варенья из ананаса с хвостами имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются сортами и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду.Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, что поможет убрать большое количество сахары.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 350 мл.

Препарат

  1. Вставьте ключи и бланшируйте в течение 3 минут.
  2. Сварите сахарно-водный сироп и погрузите в него ранетки на 4 часа.
  3. Варить 5 минут и снова отставить.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Отсутствие времени — не повод отказываться от ароматных лакомств, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту. Такой способ позволит избежать повторной термической обработки плодов, что сократит приготовление до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Состав:

  • ранетки — 2,5 кг;
  • сахар — 2,5 кг;
  • вода — 600 мл.

Препарат

  1. Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте в течение 5 минут.
  2. Сварить сахарно-водный сироп и окунуть в него ранетки.
  3. Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
  4. Настоять 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из цельных ранеток с хвостами в мультиварке получится не хуже, чем в обычных блюдах.Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и принесет хозяйкам удобство: при традиционном приготовлении им приходилось переставлять тару с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой. .

Дочка забирала ранетки, на зиму надо было варить повидло.

Из целых и целых ранеток приготовил целое варенье, ранетки в синяках пошли на яблочное варенье на зиму,
а из остатков сделала рассыпчатый пирог с тертыми яблоками.

Варенье отличное из цельных ранеток с хвостиком. Тогда очень удобно готовое варенье, за хвост возьмите мармеладные яблоки.

Нам понадобится сахар, вода, по желанию лимонная кислота.

Было бы хорошо рассортировать яблоки ранетки примерно на одинаковые размеры, чтобы они готовились одновременно.

Я взял яблоки диаметром 2,5-3 см. Вымойте их, высушите.

Проткните основание зубочисткой.

Сахар вскипятить + водный сироп.


Если добавить лимонную кислоту, то образуется пена.

Залить яблоки сиропом, довести до кипения и тушить на слабом огне 10-15 минут.

Дать полностью остыть.

Яблоки мешать не надо, чтобы не развалились.
Слегка сбрызнуть сиропом.


Готовьте в три этапа.

При третьем подходе время может быть увеличено до желаемой консистенции джема, гуще или тоньше по вашему желанию.

Стерилизуйте банки, просушите их, разлейте горячее варенье по банкам и закройте крышки.


Я использую обычные винтовые крышки.

В готовом варенье из яблок мармеладное, однородное.

По желанию вы можете добавить лимонную кислоту на кончике ножа в сироп для приготовления пищи или корицу, если хотите.

Обычно готовлю 2 дня. Оставляю после второго раза на ночь. А с утра допиваю.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Ранетка — это сорт небольших яблок, созревающих осенью.Плод имеет восхитительный аромат и довольно кисловатый вкус. Именно поэтому ранетки в чистом виде употребляют редко. Часто эти маленькие, как их часто называют, райские яблоки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных фруктов получается первоклассным!

Многие хозяйки пренебрегают созданием на зиму вкусных угощений из ранеток. Понять их можно, потому что яблоки такие маленькие (средний вес — 15 г), что на их обработку уйдут часы.Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующие очистки плодов от семечек и хвостов, а также их нарезки. Варенье из цельной ранетки — это настоящая феерия вкуса и аромата. Цукаты из яблок в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или использовать их самостоятельно.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень простой, но довольно длинный. Ведь для того, чтобы яблоки сохранили свою аккуратную форму, их нужно будет подвергать термообработке в течение трех дней.Однако не следует думать, что это слишком трудоемкий процесс. Доводить варенье до кипения нужно лишь каждые 7-8 часов.

Результат ваших усилий порадует всех близких. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого банок будут радовать вас всю зиму.

Чтобы десерт не засахаривался, добавим в него лимон. А если хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесной груши справятся с этой задачей на ура.

О вкусе Варенье и джем

Состав

  • Ранетки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Вода — 210 мл;
  • Лимон — 0,5 шт.

Как приготовить вкусное варенье из цельных ранеток с хвостиком

Из этих детских яблочков можно приготовить прозрачное варенье с хвостиками. Это могут быть дикие плоды или их домашние аналоги.

Чтобы сироп для варенья был прозрачным и густым, нужно столько же сахара, сколько яблок.

Еще нам нужно немного питьевой воды и пол лимона. Благодаря цитрусовым варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты готовы, а это значит, что вы можете приступить к созданию нашего удивительного десерта … Промойте все яблоки под проточной водой. Проколите каждый плод иглой или другим удобным предметом по всей поверхности.

Проколоть центральную часть более толстой шпажкой — это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в середину плода.

Вскипятите в кастрюле любое количество воды. Главное, чтобы тогда туда поместились все яблоки. Выключите огонь, а подготовленные ранетки загрузите в кипяток.

Через минуту слейте кипяток с яблок и немедленно залейте их ледяной водой. Емкость с ранетками и жидкостью поставить в холодильник. На следующие 8 часов вы можете забыть о яблоках и заняться своими делами.

Через 8 часов процесс можно продолжить.В толстостенную миску с водой насыпать сахар. Емкость поставить на огонь и, часто помешивая, довести до кипения. Варить сироп 5 минут. Необходимо добиться полного растворения кристаллов сахара.

Выключите огонь и погрузите ранетки в горячий сироп.

Емкость с будущим домашним вареньем накрыть чистым полотенцем. Оставьте фрукты настояться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне.Выдавите в него сок половинки лимона. Кипячение должно происходить на очень слабом огне в течение нескольких минут.

Процедуру кипячения следует повторить еще несколько раз после того, как сироп полностью остынет. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранетки.

По достижении желаемого цвета джема разложите десерт по стерилизованным банкам. Емкости плотно закатать металлическими крышками. Если заготовка будет в прохладном месте, то можно использовать пластиковые скрутки.

Из указанного объема фруктов получится 1,2 литра джема. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным вкусом!

Тизерная сеть

Королевское варенье из ранетки с хвостами

Не зря повидло ранетки с хвостами получило такое громкое название. У десерта поистине королевский вкус и вид. Из-за того, что детские плоды в течение дня находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко насквозь пропитано сладким «маринадом».Удивительный вкус десерта во многом обусловлен лимонной кислотой. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень тонкий и приятный вкус. Это роскошное варенье прекрасно подойдет для торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Состав:

  • Кислота лимонная — 0,25 ч.
  • Ранетки — 2 кг;
  • Вода питьевая — 0,5 л;
  • Сахарный песок — 2,5 кг.

Препарат

  1. Для варки королевского варенья можно использовать также любые сорта молодых яблок: Дикие, Красные, Янтарные, Малиновые, Ранетки, «Длинные» или «Сибирячки».В любом случае подойдет вкусный десерт. Для начала переберите все яблоки, удалив испорченные плоды. Хорошо промойте каждый плод холодной водой, а затем проколите зубочисткой.

  1. Теперь нужно приготовить сироп. В кастрюлю налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Время от времени помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Варите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

  1. Обмакнуть ранетки в кипящий сироп.

  1. Тушите все вместе на слабом огне еще 10 минут. Не забывайте время от времени осторожно перемешивать содержимое кастрюли деревянной лопаткой.
  2. Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы груз можно было поместить на тару.
  3. Осталось только установить пресс на плиту.Эту функцию может выполнять бутылка или небольшая кастрюля, наполненная водой. Дайте яблокам постоять 24 часа.
  4. По прошествии суток снимаем нагрузку, а сковороду с будущим десертом отправляем на слабый огонь. Довести варенье до кипения, часто помешивая, затем варить 8 минут.

  1. Разложите горячее варенье по стерильным банкам.

  1. Емкости с десертом из маленьких яблок скатать крышками, предварительно окунув их в кипяток.
Варенье Янтарные Ранетки

Варенье такого красивого цвета можно приготовить из красных сортов райских яблок. К ним относятся сорта «Длинные», ранетка Малиновая, Янтарная и Красная. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривают до прозрачного цвета, а затем разливают по маленьким баночкам. Вкус этого варенья обязательно оценят даже самые придирчивые люди.

Состав:

  • Песок сахарный — 1,8 кг;
  • Вода очищенная — 2,5 ст .;
  • Ранетки красные — 1,5 кг;
  • Кислота лимонная — 2 щепотки.

Препарат

  1. Переберите яблоки, удалив все червивые, гнилые или прибитые плоды. Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Проколите каждое мини-яблоко зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвосту.
  2. В отдельной посуде приготовить сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите яблоки в сладкую жидкость.
  3. Готовьте все вместе еще 5 минут после закипания.
  4. Накройте варенье полотенцем и оставьте на прилавке, чтобы оно полностью остыло.
  5. После того, как десерт остынет, верните его на плиту. Снова доведите варенье до кипения, затем варите 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дайте содержимому полностью остыть.
  6. Повторите процедуру приготовления-охлаждения еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет, оно готово.

  1. Разложите десерт по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, погрузив на несколько минут в кипящую воду.

Варенье из ранетки в мультиварке

Современные хозяйки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно приготовление варенья в кухонном помощнике занимает совсем немного времени.Однако ранетки в этом плане очень прихотливы. Даже с помощью мультиварки приготовление варенья из райских яблок займет много времени. Но результат того стоит! Вкусное, удивительно красивое варенье из целых и таких аппетитных фруктов скрасит ваши зимние дни и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Состав:

  • Горячая вода — 400 мл;
  • Ранетки — 1,4 кг;
  • Сахарный песок — 1,5 кг.

Препарат

  1. Приготовить яблоки стандартным способом: перебрать, вымыть и проткнуть зубочисткой или иглой.
  2. Насыпать в чашу мультиварки сахарный песок. Вылейте туда всю горячую воду.

  1. Включите режим «Приготовление» и установите время — 10 минут. За это время содержимое миски следует размешать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не приставал к стенкам емкости. Возможно, потребуется немного увеличить время приготовления. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа — весь сахар должен раствориться, а сам он должен стать довольно вязким.

  1. Теперь выключите мультиварку. Поместите ранетки в горячий сироп. Надавите на них плоской тарелкой, чтобы все яблоки были полностью покрыты жидкостью. В противном случае плод потемнеет. Оставить будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).
  2. Через 8-10 часов выберите режим «Варенье» (также подойдут «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время на 60 минут.
  3. После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в чаше (не открывая крышки) на 24 часа.
  4. Через день снова варить варенье в том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение часа.
  5. А теперь положите целые, красивые яблоки в стерилизованные банки, залейте их сиропом и закрутите емкости крышками.

Записка хозяйке:

  • После того, как варенье будет закупорено, переверните банки вверх дном и заверните их в теплое одеяло. Дайте заготовкам полностью остыть, затем храните их в темном сухом месте.
  • Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
  • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут джему оригинальный вкус и сказочный аромат.

Многие взрослые при виде «райских яблок», которые часто можно встретить в магазине, сразу вспоминают вкус прозрачного варенья из ранетки с хвостиком, которое приготовили бабушки. Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки — это крошечные фрукты, принадлежащие огромному семейству яблонь.У плодов не меньше преимуществ, чем у их крупных собратьев — высокое содержание полезных веществ, витаминов и полезных элементов. Еще одна общая черта — в заготовках на зиму ранетки смотрятся не хуже.

Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе плоды сильно выкипят, и у вас получится пюре. Необязательно делать повидло только из ранеток — яблоки отлично сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

Приготовление основного ингредиента

Если вы собираетесь делать варенье из крошечных плодов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые плоды — они не превратятся в кашу при приготовлении.Единственное требование, которое необходимо соблюдать — предварительно наколоть каждое яблоко зубочисткой. Хвостики убирать не обязательно — вкусовых качеств они нисколько не испортят.

Важно! Обязательно хорошенько промойте плод, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов — они не должны быть окрашенными, сухими или гнилыми.

Как приготовить консервы с хвостами?

Вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удален хвостик, очень много.

Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от аппетитного варенья — рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

Наличие хвоста не влияет на продолжительность варки — варенье обычно готовится не более получаса. Лишь в некоторых рецептах указано, что лакомство готовится дольше, но там обычно указывается количество ингредиентов, часто присутствуют дополнительные компоненты.

Повидло из маленьких ранеток с хвостиком

Из цельных мелких плодов готовится изумительное лакомство, обилие полезных веществ … Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при приготовлении не превратятся в кашу.

Приготовление:

  1. Нарезанные зубочисткой фрукты (1 кг) отправляют в емкость, в которой будет происходить приготовление.
  2. Добавить сахар (850 г), перемешать, добавить 200 мл воды.
  3. Оставить на 5 часов, время от времени помешивая.
  4. Варить 20 минут при постоянном помешивании.

Разлить по стерилизованным горячим контейнерам, закрыть.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Для приготовления консервов не обязательно использовать сортовые плоды — из диких плодов можно приготовить вкуснейшее варенье.

Приготовление:

  1. После мытья колоть каждый плод.
  2. Приготовить сироп — довести воду (300 мл) до кипения, всыпать в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
  3. Обмакнуть фрукты в кипящую жидкость и варить, аккуратно помешивая, полчаса.

После укупорки переверните емкости вверх дном, заверните их в одеяло. После полного остывания отправить в прохладное место.

Варенье Королевское из ранетки с хвостами

Раньше такое варенье варили в духовке, запекали фрукты с орехами, теперь есть возможность приготовить лакомство по более простым рецептам … Приготовление:

  1. Постирать и сушить яблоки (1 кг).
  2. Очистить и нарезать лимон, порубить ядра грецких орехов (200 г).
  3. Добавить к фруктам дольки лимона, ореховую кашицу.
  4. Засыпать массу сахаром (800 г), отправить в духовку тушиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

Готовое варенье разлить по стеклянной таре, укупорить, стерилизовать или остудить при комнатной температуре — сразу же отправить на хранение в подвал.

Варенье из ранетки с хвостиком в мультиварке

Для приготовления консервирования из крошечных яблок в мультиварке потребуется предварительная подготовка — засыпать ранетки сахаром на сутки.Только после этого приступайте к приготовлению, иначе плоды останутся твердыми.

Сделать повидло просто:

  1. Сахар (750 г) насыпать прямо в чашу ранетки (1 кг).
  2. Через сутки включить режим «Выпечка», варить четверть часа.
  3. Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Готовое лакомство разложить по банкам, плотно закатать, перевернуть.

Хвосты ранеты — особый деликатес, который дегустаторам варенья часто нравится не меньше, чем сама консервация. Не нужно лишать семью или близких друзей удовольствия от еды. аппетитное блюдо, в котором помимо аппетитных фруктов плавают не менее соблазнительные хвосты — с этим чудесным дополнением должно быть приготовлено хоть несколько банок.

Пекинская капуста яйцо огурец болгарский перец. Салат с пекинской капустой и болгарским перцем

В России появился сравнительно недавно.Раньше этот овощ привозили издалека и стоили немалых денег. Теперь приготовить овощной салат с пекинской капустой может каждая семья, ведь ее начали выращивать в нашей стране. Преимущества Пекина огромны. Небольшая вилочка капусты богата минералами, витаминами группы B, PP, A, C, K. При этом калорийность этого овоща составляет всего 12 ккал, что позволяет использовать его в диетическом питании. Многие рецепты из пекинской капусты взяты из восточной кухни. Некоторые местные долгожители утверждают, что прекрасно себя чувствуют только благодаря этому чудесному овощу, который едят на протяжении всей жизни.Итак, как приготовить салаты из китайской капусты.

Салат по-пекински с соевым соусом

Соевый соус используется для приготовления многих восточных блюд. Подходит для овощных салатов. Маленькие вилки пекинской капусты промываем и мелко нарезаем. Положите в глубокую миску и дайте постоять не менее 40 минут. А пока готовят заправку. Для этого четверть стакана рафинированного растительного масла смешать с таким же количеством соевого соуса, щепоткой и сахаром, добавить немного горчицы. Когда сахар растворится, заправка готова.Незадолго до подачи на стол капусту заправляют.

Салат из пекинской капусты и болгарского перца

Овощной салат с пекинской капустой идеально подходит для приверженцев диеты. Для его приготовления возьмите несколько капустных листьев, вымойте, дайте высохнуть и нарежьте тонкими полосками. Болгарку нарезать полукольцами. Также можно добавить нарезанные черные оливки. Овощной салат с пекинской капустой заправлен специальным соусом на растительном масле. Лучше всего для этого взять конопляное или горчичное масло. В чашу наливается 50 мл масла, добавляется лимонный сок и капля по вкусу (можно заменить на яблочное).Все ингредиенты смешать и полить овощами. По вкусу добавляют соль, белый и черный перец. Они смешивают все в салатнице и подают к столу вкусный и полезный овощной салат с пекинской капустой.

Салат из пекинской капусты с помидорами и огурцами

Овощной салат с пекинской капустой готовится так просто, что этот процесс под силу даже ребенку. Для приготовления этого блюда возьмите одну небольшую вилку, нарежьте небольшими пластинками или порвите руками. Лук очищаем, промываем и как можно мелко нарезаем.Свежий молодой огурец нарезают кубиками, если овощ уже перезрел, с него срезают кожуру и вынимают косточки. Помидоры берут недозрелые (коричневые), промывают и нарезают примерно такими же кубиками, как и огурцы. Оливки нарезают кружочками или пополам. Салатную зелень тщательно промываем и мелко нарезаем. В глубокой миске соединить все ингредиенты, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, посолить, залить растительным маслом холодного отжима и перемешать. Овощной салат с пекинской капустой готов, осталось только выложить его в красивое сервировочное блюдо, украсить веточками петрушки или укропа — и можно наслаждаться вкусом.

Летний салат с пекинской капустой

Легкий витаминный салат украсит любой стол. Для его приготовления необходимо приготовить следующие компоненты:

  • пекин — 150 г;
  • капуста краснокочанная — 130 г;
  • редис — 100 г;
  • перец болгарский — 1 шт .;
  • яблоко зеленое — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло горчичное — 1/4 ст .;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • лимонный сок — 0,5 ст. л .;
  • огурец — 1 шт.;
  • мед жидкий — 0,5 ст. л .;
  • укроп;
  • соль перец.

Две нарезки тонкой соломкой. Болгарский перец освобождают от семян и нарезают полукольцами. Яблоко, огурец, редис и морковь мелко нарезаем или натираем на крупной терке. Все подготовленные ингредиенты соединить в глубокой салатнице, добавить мелко нарезанную зелень укропа и заправить соусом. В основе соуса — горчичное масло. Его переливают в миску, добавляют мед, лимонный сок, чеснок, перец и соль.Все овощи перемешать и полить водой непосредственно перед подачей на стол. Рецепты пекинской капусты можно немного изменить. Например, горчичное масло заменяют оливковым, мед — сахаром, а укроп — любой зеленью, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Греческий салат с пекинской капустой

Чтобы разнообразить праздничное меню, вы можете предложить гостям «греческий» салат по-новому — с пекинской капустой.

Необходимые продукты:

  • пекинская капуста — 200 г;
  • помидоров — 150 г;
  • перец болгарский — 100 г;
  • маслины — 1/2 банки;
  • сыр фета — 150 г;
  • уксус яблочный;
  • масло оливковое;
  • зелень;
  • соль.

Капуста пекинская нарезать тонкой соломкой. У перца вынимают семена и нарезают соломкой. Помидоры — крупными кубиками. Оливки разрезаем пополам. Сыр — измельчить вилкой на мелкие кусочки. Все компоненты, кроме сыра, кладем в салатник, присыпаем любимыми специями и зеленью, поливаем уксусом и маслом. Перемешать, добавить сыр, еще раз аккуратно перемешать и дать постоять 10 минут. Потом пробуют и при необходимости добавляют соль, хотя в большинстве случаев это лишнее, так как она достаточно соленая.Оригинальный «греческий» салат готов по-новому, его можно подавать к столу.

Салат из пекинской капусты с грибами

Овощной салат с пекинской капустой можно приготовить с добавлением грибов. Это придаст блюду новый, оригинальный вид.

Необходимые продукты:

  • пекинская (китайская) капуста — 400 г;
  • грибов — 300 г;
  • помидоров — 2 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло растительное;
  • уксус;
  • соль, сахар.

Сначала нужно подготовить грибы. В этом рецепте они используются в сыром виде, но любой, кто не приемлет такую ​​пищу, может сначала их отварить. Итак, грибы очищаем и нарезаем крупными дольками. Залить смесью уксуса, соли, сахара и растительного масла. Перемешать и дать мариноваться около часа. Пекин разрезают пополам и нарезают тонкой соломкой или небольшими пластинками, помидоры — дольками среднего размера, лук — полукольцами. Салат раскладывается слоями на сервировочном блюде. Сначала идет пекинская капуста, затем помидоры, лук и последний слой — грибы.Салат поливаем оставшимся маринадом из грибов.

Пекинский ежедневный салат

Легкий витаминный салат наверняка понравится каждому в доме. Продукты для него берут в произвольном количестве. Пекин мелко нарезается. Свежий огурец при необходимости очистить от кожуры и нарезать кубиками. Перья репчатого лука мелко нарезать. Вареные яйца измельчают вилкой или измельчают на нож для яиц. Все перемешать и залить сметаной, растительным маслом или майонезом в зависимости от вкусовых предпочтений.

Салат из пекинской капусты, кукурузы и апельсинов

Этот простой салат обязательно понравится как взрослым, так и детям.

Необходимые продукты:

  • пекинская (китайская) капуста — 1/4 вилки;
  • кукуруза консервированная — 2/3 банки;
  • сыр сырный соус;
  • зеленый лук;
  • масло растительное;
  • большой апельсин.

Пекинская капуста случайно нарезана или рвется вручную. Апельсин очистить и очистить от корки, нарезать крупными кусочками. Зеленый лук мелко нарезанный.Все смешать в салатнике и полить соусом сирака или соей, добавить горчичное масло. Соль класть не следует, так как в соусе ее достаточно.

Салат с пекинской капустой и фенхелем

Салат понравится тем, кто любит смешивать вкусы. Четверть вилки пекинской капусты нарезаем тонкой соломкой. Небольшой пучок фенхеля измельчают. Репу нарезают полукольцами и обжаривают на растительном масле. Все ингредиенты смешать, слегка подсолить и полить растительным маслом.

Летний сезон дает нам прекрасную возможность приготовить свежие и сочные салаты из молодых овощей. Сегодня в нашем меню салат из пекинской капусты со свежим огурцом и красным болгарским перцем. Особенность этого рецепта в том, что салат заправлен не только обычным оливковым маслом, но и соевым соусом, что позволяет обойтись без добавления соли, а также придает блюду интересный необычный вкус. Предлагаем также заправить готовый салат щепоткой семян кунжута, что в сочетании с соевым соусом придаст блюду восточный колорит.

Ингредиенты для приготовления салата из пекинской капусты с огурцом и перцем:

  • пекинская капуста — 0,5-1 шт.
  • огурец свежий — 1 шт.
  • перец красный сладкий — 1 шт.
  • Укроп свежий — пучок
  • соевый соус — 2 столовые ложки
  • оливковое масло — 2-3 столовые ложки
  • семян кунжута — по вкусу

Рецепт Салат из пекинской капусты с огурцом и перцем:

Пекинскую капусту промыть и обсушить.Затем нарезать и сложить в глубокую миску, немного поморщить руками, чтобы капуста стала сочнее.

Свежий огурец промыть и нарезать соломкой.


Сладкий перец промыть, удалить семена и плодоножку, также нарезать соломкой.


Свежий укроп промыть и стряхнуть с воды, мелко нарезать ножом.


Соединить все подготовленные ингредиенты для салата: пекинскую капусту, огурец, перец и зелень, перемешать.


Добавьте в салат соевый соус.


И заправить оливковым маслом, еще раз хорошо перемешать.


Готовый салат разложить по сервировочным тарелкам и, при желании, посыпать сверху кунжутом. Салат из пекинской капусты с огурцом и перцем готов!


Приятного аппетита!

Легкий освежающий салат, который при подаче разлагается на хрустящие слойки. Когда его едишь, кажется, что попадаешь на бразильский карнавал, поэтому он оригинальный и яркий.Салат с пекинской капустой и болгарским перцем, сыром фета и ароматным бальзамическим уксусом и даже ароматной домашней слоенкой — это настоящее удовольствие полного и самодостаточного вкуса, не правда ли?

Состав:

  • Готовое слоеное тесто — 50 грамм;
  • сыр фета — 50 грамм;
  • пекинская капуста — 200 грамм;
  • перец сладкий — 1 штука;
  • масло оливковое — 3 столовые ложки;
  • уксус бальзамический — 1 чайная ложка;
  • соль и перец по вкусу.

Салат из пекинской капусты и болгарский перец. Пошаговый рецепт

  1. Слоеное тесто раскатать немного и нарезать квадратиками, очень маленькими, чтобы туда вы положили порцию одного салата.
  2. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить тесто, выпекать до готовности при температуре 180-190 ° С, это займет не более 10-15 минут.
  3. Пока готовятся слойки, измельчить пекинскую капусту, нарезать болгарский перец и сыр фета.
  4. Перец перемешать с капустой.
  5. Слойки разрезать на 2 части, выложить на них перец и капусту, сверху сыр фета, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. По желанию перчим и посолим.

Салат с пекинской капустой и болгарским перцем на ароматной затяжке подавать порционно. Это блюдо на завтрак и ужин очень актуальное, полезное и вполне сытное. «Люблю готовить» желает приятного аппетита! И обязательно попробуйте

Салат из пекинской капусты с помидорами и огурцами с добавлением лука и болгарского перца — это простой, вегетарианский, легкий и витаминный салат.Такой салат, на приготовление которого уйдет минимум времени, хорошо дополнит любую трапезу. Особенно такой свежий салат хорошо подходит к мясным и рыбным блюдам.

Состав:

  • Пекинская капуста — 300 гр.,
  • Помидоры — 2 шт.,
  • Лук пурпурный — 1 шт.,
  • Перец болгарский — 1 шт.,
  • Огурцы — 2 шт.,
  • Уксус яблочный — 1 чайная ложка
  • Соль по вкусу
  • Масло оливковое — 2 ст.ложки.

Салат из пекинской капусты с помидорами и огурцами — рецепт

Вымойте и обсушите все овощи, кроме лука. Лук пурпурный нарезать крупными кусочками.

Нарезать пекинскую капусту как для.

Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Болгарский перец измельчить соломой.

Нарезать огурец полукругами.

Паприка, помидоры, лук, пекинская капуста и огурцы выложить в миску.Перемешайте основу салата.

Салат из пекинской капусты овощной залить оливковым маслом.

Для пикантности и пикантности залить салат яблочным уксусом. При желании вместо яблочного уксуса можно использовать простой столовый уксус или лимонный сок.

Салат посолить по вкусу.

Еще раз перемешайте салат. Готовый салат из пекинской капусты с огурцами и помидорами подавать сразу, перекладывая в салатник.Приятного аппетита. Буду рада, если вам понравился этот рецепт салата из китайской капусты и пригодился. Получается одинаково вкусно.

Салат из пекинской капусты с помидорами и огурцами. Фото

Быстрое варенье из яблок прозрачными дольками. Сколько сахара положить в повидло из яблок на зиму, сколько варить? Яблочное варенье дольками янтаря с апельсином.

Ежегодно лето дарит нам не только теплые солнечные дни, хорошее настроение, но и изобилие витаминов, содержащихся в овощах, ягодах и фруктах.

Однако, сделав соответствующие приготовления, вы можете наслаждаться плодами этого чудесного времени в любое время года.

Один из таких вариантов — приготовить варенье из яблок.

Яблоки выводят из организма лишний холестерин, оказывают на него общеукрепляющее действие и содержат антиоксиданты, и их совершенно легко сделать из них.

Итак, рецепт варенья из яблок с фото.

Состав:

  • яблок — 1 кг;
  • сахарный песок — 800 г;
  • вода — 250 мл.

Рецепт приготовления яблочного повидла:

Для начала подготовим яблоки. Их нужно помыть, удалить повреждения, очистить сердцевину и нарезать дольками.

В нарезанные дольками фрукты всыпать весь сахар и тщательно перемешать. Дайте им постоять 15 минут, чтобы выделить сок.

Залить яблоки сиропом очищенной водой и поставить на слабый огонь. После закипания варить около 15 минут.

После закипания полученную массу дать постоять 4-5 часов.Это придаст джему желаемой консистенции.

Когда повидло «остынет», снова доведите его до кипения. Подождите 5 минут (разогревая и все время помешивая на слабом огне).

Готовое варенье переложить в тщательно простерилизованную банку (можно подержать в кипятке или запарить). Сверните с экономическим ключом.

Ломтики яблочного джема готовы к употреблению! Домашний, ароматный, полезный: идеально подходит к чаю или как начинка для выпечки или тостов.


Варенье из яблок и слив

Для приготовления варенья из яблок и слив необходимо взять:

  • Белые сливы 500 грамм;
  • 500 грамм яблок;
  • 300 грамм сахара;
  • 1 ч.л. ванильного сахара;
  • 200 мл воды.

Рецепт варенья из яблок и слив:

Берите спелые сливы, но не перезрелые. Они должны быть прочными, чтобы не потерять форму в процессе приготовления.Промойте их под краном.

Удалите косточки и нарежьте сливы кружочками, каждую сливу на 4-6 частей. Если есть пятна — их нужно срезать.

Яблоки промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину и хвостик. Любые следы повреждения насекомыми или гнилью нужно срезать.

Каждую четверть яблока разрезать на тонкие пластинки или вдоль, на дольки.

Возьмите большую миску и смешайте в ней нарезанные яблоки и сливы.

Добавьте сахар и перемешайте ингредиенты. Оставить на 1-2 часа, чтобы плоды пропитались сахаром и соком друг друга.

Пока сливы и яблоки настаиваются, приготовьте сироп. Нагрейте 200 мл воды и растворите в ней пакетик ванильного сахара.

Положите фрукты и сахар в емкость, перемешайте, чтобы сахар растворился.

Готовьте на медленном огне не более 20 минут после закипания содержимого сковороды.Затем выключите газ и дайте настояться 10-12 часов.

Поставьте кастрюлю на огонь и продолжайте готовить, помешивая, еще 10 минут после закипания. Варенье готово.

Банки для консервирования должны быть стерильными, закрывать тоже. Переложите в банки кусочки яблока и сливы в сиропе, закрутите крышки, переверните и заверните.

Холодное варенье из яблок и слив (фото) хранить в прохладном месте, не допускать попадания прямых солнечных лучей.


Сегодня мы поговорим о том, как приготовить красивые и ароматные ломтики яблочного варенья.Такое лакомство можно подавать просто к чаю, намазывая на ломтики хлеба, использовать в качестве начинки для пирогов или приготовить ароматный полезный компот.

Варенье из янтарного яблока с кусочками корицы

Состав:

  • яблоки кисло-сладкие — 995 г;
  • сахар — 990 г;
  • ваниль и корица — по вкусу.

Кулинария

Итак, яблоки тщательно вымойте и слегка просушите полотенцем, чтобы не было лишней влаги.Затем очищаем плод от семенного ящика и нарезаем тонкими ломтиками. Выложите их в алюминиевую таз и всыпьте сахар. Оставьте все на несколько часов, пока сироп не начнет выделяться. Чтобы придать будущему варенью первоначальный аромат, закидываем ваниль, молотую корицу по вкусу и снова перемешиваем содержимое. Теперь отправляем посуду на очень слабый огонь, доводим массу до кипения и варим около 5-10 минут. После этого снимите таз с плиты и полностью остудите лакомство. Таким образом действуем еще несколько раз и после последней варки раскладываем горячее яблочное варенье дольками по банкам и на зиму закатываем крышками.Храните изделие 2 года при комнатной температуре или уберите его в погребе.

Варенье из янтарного яблока ломтиками с лимоном

Состав:

  • яблоки кисло-сладкие — 930 г;
  • лимон — 45 г;
  • Вода питьевая
  • — 555 мл;
  • сахар — 610 г

Кулинария

Яблоки тщательно промываем, насухо протираем полотенцем, разрезаем пополам и осторожно удаляем сердцевину. Затем измельчите фрукты тонкими пластинками и переложите в миску.

Теперь приготовьте сироп для кусочков яблочного повидла: налейте в кастрюлю холодную фильтрованную воду и всыпьте необходимое количество сахара. Все тщательно перемешать и отправить посуду на средний огонь. Кипятите жидкость, помешивая, до полного растворения всех кристаллов. Полученным сиропом залейте заранее приготовленные яблоки и дайте им постоять минут 20. Далее ставим лакомство на плиту и приступаем к приготовлению. Для этого варенье доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут.При необходимости аккуратно снимите пену и остудите содержимое. Повторите процедуру несколько раз и в самом конце бросьте нарезанный мелкими кубиками лимон. Прокипятить еще 30 минут, выключить огонь и разложить варенье по чистым банкам. Закручиваем крышки и храним заготовку в холодильнике или погребе.

Яблочный джем дольками янтарь с апельсином

Состав:

  • сладких яблок — 980 г;
  • сахар кристаллический — 940 г;
  • апельсин — 155 г;
  • вода питьевая — 750 мл;
  • молотый — 5 г

Кулинария

Приступим к приготовлению варенья с апельсинами: помойте их и разрежьте на четыре части, не снимая кожуры.Далее отправляем цитрусы в отдельную посуду, заливаем кипятком и ставим блюдо на средний огонь. Варить до размягчения цедры, затем высыпать сахар и все перемешать. Продолжаем мучить содержимое, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело.

Не теряя времени, промываем яблоки, очищаем их от кожуры, удаляем косточки и нарезаем тонкими ломтиками. Осторожно опустите фрукты в отдельную посуду и залейте кипятком на 5 минут. После этого влейте жидкость и переложите в сироп яблоки.Варим около 30 минут и в самом конце кидаем немного корицы по вкусу. Далее выложите готовые прозрачные дольки яблочного повидла в заранее приготовленные, закрутите крышками и храните в погребе.

Сегодня я расскажу, как сделать ломтики яблочного повидла на зиму. Такое варенье — прекрасное лакомство, которое можно подавать к блинам или блинам, а также просто к чаю. Такое варенье выглядит потрясающе, и для достижения такого эффекта нужно соблюдать некоторые правила.

Ингредиенты для приготовления варенья: яблоки, сахар, корица.В моей семье все любят корицу, поэтому она присутствует во многих яблочных пирожных и сладких блюдах, связанных с яблоками. Если корица не ваша специя, вы можете использовать стручки ванили или ядра кардамона, выбор за вами.

Чтобы приготовить яблочное варенье дольками на зиму, яблоки нужно разрезать на 4 части, вынуть семенной ящик, затем каждую часть разрезать на 3 равных дольки. Взвешивать яблоки следует только после того, как вы удалите с них все лишнее.


Нарежьте яблоки в кастрюлю из нержавеющей стали, посыпьте сахаром и добавьте корицу или другую специю.Оставьте яблоки на 4-10 часов, чтобы они пустили сок.


Вот так выглядели мои яблоки через 5 часов.


Поставьте кастрюлю на огонь и доведите яблоки до кипения на сильном огне. Затем снимите крышку и варите еще 5 минут. Огонь обязательно должен быть максимальным — это правило, по которому дольки сохраняют свою целостность. После приготовления варенье необходимо полностью остыть. На это уйдет 3-4 часа, но это не значит, что сразу нужно готовиться дальше.Процесс можно растянуть на 2 дня. Так выглядели мои яблоки после второй заварки и ночи ожидания.


Я снова сварил их, снова на сильном огне 5 минут и оставил остывать на 3 часа. Чтобы повидло получилось более густым, остывшие яблоки нужно вынуть из сиропа.


Поставить кастрюлю на средний огонь и варить яблочное варенье 5 минут. Затем снова верните яблоки в сироп, аккуратно перемешайте и варите на сильном огне 5 минут.


В подготовленную стерильную банку с крышкой переложить варенье, крутить и переворачивать. Укутайте, чтобы остыть.

Дольки яблочного повидла на зиму готово.


Варенье будет около литра, но я закрыл банку 720 г, а остальное оставил на пробу. Ой, и вкусно получилось!



Вкусных вам заготовок!

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного повидла

Ломтики яблочного джема прозрачный янтарь

Основное правило приготовления прозрачного янтарного джема из кусочков яблока — фрукты должны быть твердыми.Необходимо выбирать либо особые сорта, либо слегка недозрелые плоды, тогда дольки при варке хорошо сохранят форму и не рассыплются.

Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

Состав:

  • Яблоки (обязательно твердые) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг.

Готовим:

  1. Первым делом нужно аккуратно избавить яблоки от сердцевины и нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье.Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюлю, то варенье получится жидким, а если широкое, то густым и карамельным.
  2. На дно емкости выкладываем тонким слоем дольки яблока и сверху присыпаем сахаром. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время из яблок выйдет достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
  3. Затем поставить сковороду на небольшой огонь и дождаться закипания сиропа.Не стоит беспокоить яблоки, а кусочки, не покрытые соком, нужно аккуратно подогреть широкой деревянной лопаткой. Даем закипеть 5-10 минут (чем толще кусочки яблока, тем дольше будущее варенье должно стоять на огне) и оставляем остывать.
  4. Принцип приготовления такой же, как и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью остынет, процедуру повторить второй раз. Опять же, забудьте о варенье, пока оно полностью не остынет.
  5. Третий этап приготовления — заключительный — самый ответственный и длится от 10 до 15 минут.Прямо сейчас яблоки приобретут окончательный вид, а сироп — желаемой густоты. Поэтому важно очень внимательно следить за закипанием кастрюли для варенья: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует сразу же снять с огня. Когда сироп закипит, можно аккуратно перемешать ломтики.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они прекрасно сочетаются с яблоками и придают десерту экзотическую «хрусткость». Кроме того, перед приготовлением можно добавить 1.5 чайных ложек молотых специй: корицы, кардамона и гвоздики (2: 1: 1). Интересный ароматический акцент добавит любая цедра цитрусовых (подойдет апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо убрать в виде твердой спирали и удалить на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу консервировать или дать настояться в прохладном месте сутки и подавать к столу.

Яблочный джем дольками янтарь: классический рецепт

Рецепт №2.Как приготовить прозрачное яблочное варенье из кусочков с корицей

В рецепте яблочного варенья есть некоторые тонкости, и если вы не будете им следовать, то получите простое варенье с картофельным пюре. В прозрачном джеме пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Янтарное варенье из кусочков яблока приготовить несложно, но сама процедура требует много времени. Это потому, что варенье готовится в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так получается прозрачный сироп и дольки яблока.Также важно выбирать поздние сорта яблок, которые при варке не распадаются. Это очень важно — чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара — на ваш вкус.

  1. Яблоки нужно промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезанные части нарезать ломтиками шириной 0,5-1 см.
  2. Выложите яблочные дольки слоями в сковороду, каждый слой, засыпая сахаром.Накройте кастрюлю и оставьте на 8-10 часов. В это время яблоки дают необходимое количество сока для начала приготовления.
  3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать вариться еще 5 минут. Не смешивайте яблоки! Даже если сироп не скрывает их полностью, просто надавите ложкой.
  4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, чтобы она полностью остыла, это займет не менее 6 часов. Затем снова поставить сковороду на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и охладить не менее 6 часов.Также нужно сделать третий раз. После приготовления в третий раз — варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и свернутым крышкам. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
  5. В варенье можно добавить корицу или отварить с ванилью, это придаст более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Пятиминутное яблочное варенье на зиму

Яблочное варенье всегда здорово.Наверное, это один из самых универсальных зимних лакомств: как приятно, когда за окном бушует метель, открыть банку с летним запахом и подать к чаю или испечь яблочный пирог.

И теперь в вашем распоряжении ароматные, красивые яблоки, которые нужно как-то поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многие хозяйки не хотят тратить много времени на консервирование, и в этом случае пятиминутный рецепт яблочного повидла поможет быстро приготовить вкусную еду на зиму.

Что вам понадобится:

  • Сахар — 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200г, в зависимости от вкуса яблок)
  • Яблоки очищенные — 1 кг
  • Вода — 1 стакан
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Этапы приготовления яблочного повидла:

  1. Для начала нужно очистить яблоки от семян и палочек и нарезать крупными дольками, чтобы при выполнении других манипуляций ваши яблоки не потемнели, их следует окунуть в слегка подкисленные или подсоленной водой, вы можете использовать эту технику при приготовлении других рецептов.
  2. Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа, для этого в воду всыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахар быстрее растворился.
  3. Переложите яблоки на сковороду с уже закипевшим сиропом и варите около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье оказалось слишком приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Выполнено!
  4. Отставляем варенье с плиты и стерилизуем банки.
  5. Снова отвариваем варенье и сразу разливаем по банкам и закатываем крышками. После того, как банки остынут, отправляем в подвал или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Варенье яблочное белое наливка дольками прозрачное

Что требуется для прозрачного варенья дольки яблочного с белой начинкой:

  • Яблоки указанного сорта, лучше недозрелые — 1 кг;
  • соль — 57 г
  • сахар -1,1 кг
  • сода — 10-12 г
  • лимон — 23 г
  • сахар ванильный — 1 упаковка.

Особенности приготовления

  1. Приготовьте специальный соленый раствор, для которого растворите соль в 1 литре воды.
  2. Яблоки нарезать небольшими дольками и добавить в приготовленный раствор. Необходимо, чтобы сегменты не почернели. Сердцевину необходимо разрезать. Кожу можно по желанию протирать.
  3. После того, как все яблоки нарезаны ломтиками, их нужно промыть под проточной водой. Затем переложите их в содовый раствор, также приготовленный из расчета 1-12 грамм соды на 1 литр воды.Благодаря этому дольки могут сохранять форму даже после приготовления.
  4. Через 5 минут возьмите ломтики и промойте их.
  5. Положите ломтики в довольно широкую емкость и засыпьте сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки выделяли сок.
  6. Затем начинается процесс приготовления. На слабом огне смесь должна закипеть. Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит долькам стать прозрачными и собрать получившийся сироп.
  7. Снова довести до кипения и варить 5 минут.
  8. Снова подождите, пока смесь полностью остынет.
  9. В третий раз повторить кипячение.
  10. Высыпать ванильный сахар и лимон. Тщательно перемешать. Лимон в этом случае поможет добиться того, чтобы все дольки стали прозрачными.
  11. Варенье для разлива по банкам, которые ранее были стерилизованы. Дайте сиропу отстояться и рассыпать дольки.
  12. Далее еще нужно закатать стерильные колпачки.
  13. Банки переверните, накройте и оставьте на 12-14 часов.

В результате у вас получится просто восхитительное варенье из яблок с белой начинкой, которое порадует всю семью.

Прозрачное варенье из райских яблок с цельными хвостиками

На сегодняшний день не многие занимаются приготовлением варенья из райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкусным домашним лакомством. Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта — использование целых плодов с хвостиками.

Ингредиенты, используемые для производства прозрачного джема из райских яблок с целыми хвостами:

  • Райские яблоки — 2 кг
  • Сахарный песок — 1,6 кг
  • Вода — 600 мл
  • Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки необходимо хорошо промыть под проточной водой и просушить. Деревянной зубочисткой проткнуть фрукты в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожура яблок не лопнула и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большой контейнер; лучше всего подойдет сковорода с глубокой эмалью. В нем мы будем готовить наш сироп. Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте необходимый объем воды и дождитесь закипания жидкости, не забывая периодически ее помешивать. Время приготовления — три минуты, затем выключите огонь.

Дожидаемся, пока сироп немного остынет, и закидываем в него наши обработанные инъекции. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа, чтобы фрукты пропитались сиропом.

По истечении указанного времени емкость с небесными яблоками необходимо снова отварить и варить пять минут.После этого снимите с огня и дайте повидлу постоять еще четыре часа, после чего повторите процесс приготовления еще раз. Затем в варенье добавляется сок лимона.

Когда повидло немного остынет, разлить его по заранее подготовленным банкам и закатать.

Яблочное варенье в мультиварке: самый простой рецепт

Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок. Он очень вкусный, полезный, используется в качестве начинки для пирогов или блинов.

Раньше на подготовку хозяек уходило много времени.Необходимо было постоянно находиться рядом с яблочным вареньем, чтобы непрерывно его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет быстро и легко приготовить это вкусное блюдо, а главное, не отрывая от повседневных хлопот. Все очень просто — варить варенье нужно не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

  1. Для этого возьмите один килограмм яблок, промойте под проточной водой и дайте им немного подсохнуть.
  2. Затем каждый плод нарезается кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить) и складывать в чашу мультиварки.Дольки должны занимать место в чаше не более 2/3 ее объема, иначе варенье потечет через верх чаши.
  3. Далее необходимо наполнить таз сахаром (на 1 кг яблок берут 800 г сахара). Очень важно всыпать сахар в чашку после яблок, а не наоборот, потому что, если вы вылейте его первым, он пригорит до дна. Проделав эти действия, закройте мультиварку крышкой и поставьте на режим «тушение» на 2-3 часа.
  4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Предварительный нагрев».Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, он будет темнее, как варенье. Полученное варенье можно раскатать горячим в стерилизованных банках.

Рецепт вкусного повидла из недозрелых яблок

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкусного повидла из недозрелых и кислых яблок.

Во-первых, яблоки нужно раскалить на огне, чтобы при нарезке ломтиками не треснула кожура.

После разрезаем яблоки на 4 дольки.

Налейте в кастрюлю необходимое количество воды и доведите до кипения.Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, туда мы опустим яблоки. В кипящую воду опускаем яблоки на 3 минуты, после чего их нужно быстро вытащить оттуда шумовкой и сразу же поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить до полного остывания.

Затем приготовьте сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. В кипящий сироп положить яблоки, обязательно размешать. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут. Далее выключите плиту и дайте яблокам настояться в сиропе не менее 12 часов.Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, снова даем настояться 12 часов. Так что нужно повторить еще раз и добавить повидло до полной готовности.

Банки и крышки необходимо стерилизовать. Горячее яблочное варенье разложить по банкам и закрыть стерильными пластиковыми крышками для горячей укупорки.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства

Этот замечательный зимний десерт обладает прекрасным вкусом и незабываемым ароматом свежих фруктов.Еще он служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Для приготовления варенья из абрикоса и яблок на зиму по этому рецепту нужно найти сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты. Если хотите сделать вкус угощения более пикантным, можно добавить в него корицу или звездчатый анис.

Для начала нужно взять 0,5 кг абрикоса, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты следует тщательно вымыть и дать им немного подсохнуть.

После этого с яблок срежьте кожуру, очистите от них сердцевину и нарежьте дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды на две части и удаляем косточки.

Теперь необходимо перемешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (вес нетто без косточек и кожуры должен быть в пределах 2 кг), добавить сахар и тщательно перемешать.

После этих процедур нужно подождать, пока выделится сок из фруктов. Затем поставить тару на плиту и варить, помешивая, около 40 минут на небольшом огне.

Вареное варенье разложить по стерилизованным банкам и рулету. Хранится это лакомство в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Замечательный заморский киви обладает множеством полезных свойств. Он содержит витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. В составе киви, кроме того, есть кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые необходимы человеку.

Чтобы сохранить большинство полезных свойств яблок и киви, вы можете скатать их в банки для варенья, а затем использовать зимой, когда пьете чай или просто заменяете сладости.Сам процесс приготовления не займет много времени.

В состав джема из киви и яблок входят:

  • 5-6 плодов киви
  • 2 яблока среднего размера
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахар ½ стакана или 100 г

Сначала необходимо очистить все ингредиенты. Вытащите из яблок косточки и очистите их, последнее действие повторите со всеми плодами киви, из лимона выдавите сок. Все фрукты нашинковать небольшими кусочками, добавить сахар и лимонный сок.

Чтобы приготовить в мультиварке, поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого варенье можно подавать на стол или раскатывать в банки на зимний период.

Для приготовления на газе поставьте миску на медленный огонь и дождитесь выделения сока из фруктов. После этого прокипятить 15 минут и закатать горячим.

Варенье из янтаря и апельсина, рецепт на зиму

Ароматное, необычайно вкусное лакомство с нотками цитрусовых согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашкой чая.Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарно-яблочного варенья с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Состав:

  • 1 кг яблок
  • 1 маленький апельсин
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды.

Поэтапный процесс приготовления:

Вымойте яблоки в холодной воде и дайте стечь. Срежьте середину и при желании срежьте кожуру. Мякоть нарезать кружочками.

В эмалированной кастрюле вскипятите стакан воды, убавьте огонь и опустите в воду кружки апельсина на 2-3 минуты.

Постепенно всыпать и перемешать сахар в сковороде, пока он полностью не растворится.

Снимите апельсины в сиропе с тарелки и добавьте яблоки. Осторожно перемешать и дать настояться 1 час.

Через час снова поставьте сковороду на огонь, вскипятите и варите до готовности компонентов.

Готовность определяется состоянием сиропа, который должен загустеть, и мягкостью ломтиков яблока. Далее следует разложить варенье по подготовленной таре и укупорить.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без кожуры

Варенье из ароматных спелых яблок — это не только отличный деликатес, но и богатый витаминами. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

  1. Для получения аппетитного варенья через измельчитель спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без ущерба механическому характеру. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
  2. Следующий этап — удаление из плодов сердцевины с семенами.Если кожура густая, лучше ее удалить — благодаря этому повидло будет более нежным, но менее ароматным. Нежную кожуру плодов лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
  3. Разрежьте плод на две-четыре части. Затем дольки яблока нужно положить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок понадобится 100 мл воды.
  4. На среднем огне плоды нужно варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно попотеть еще минут десять.
  5. После этого горячие яблоки нужно измельчить блендером или мясорубкой. Измельченные яблоки быстрее развариваются, сохраняют витамины. Полученное пюре нужно снова отправить на огонь: переложить в чистую кастрюлю, всыпать полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок снята кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Картофельное пюре рекомендуется довести до кипения на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Нельзя допускать пригорания: испортится цвет и вкус варенья!
  7. Вареное фруктовое пюре поставить на медленный огонь, воду нужно выпаривать минут сорок.

Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное яблочное варенье «Яблочный шедевр»

Прозрачные дольки яблока, цитрусовые нотки и неожиданный орехово-ванильный аромат — это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Состав для приготовления варенья необычного яблочного «Яблочный шедевр»:

  • Яблоки кисло-сладкие недозрелые — 1 кг в очищенном виде;
  • Сахар — 700 г
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Цедра 1 лимона
  • Миндальный орех — 200 г
  • Ванильный сахар — 20 гр.

Готовка

Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. Складываем в эмалированную сковороду, посыпая слоями сахара. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, периодически аккуратно перемешивая.

Варенье готовится в три приема в течение 5 минут после закипания. Осторожно нарежьте ломтики. Пена для стрельбы.

Перед второй варкой добавить гвоздику. Пока варенье остывает, приготовьте миндаль, удалив коричневую кожуру. Для этого опустите орехи в кипяток на 30-40 секунд.Миндаль слить на сковороду, покрошить. Удалите с лимона цедру.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячий джем разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Чтобы остыть, заверните в одеяло, перевернув банку вверх дном.

Удивит средиземноморский вкус привычных, казалось бы, блюд.

Варенье из яблок и груш с дольками

Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и поллитровая банка готового продукта):

  • яблоки — 500 г
  • груш — 500 г
  • сахар — 750 г

Обучение:

Для варенья ломтиками нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед приготовлением тщательно вымойте и просушите фрукты. Затем удалите сердцевину и разрежьте на 8-10 долек.

Яблоки нужно быстро нарезать и засыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Приготовление:

Фрукты положить в кастрюлю, налить на дно немного воды и засыпать оставшимся сахаром.

Нагрейте кастрюлю на слабом огне, не доводя варенье до кипения. Оставьте кастрюлю на 10 часов.

Затем на слабом огне довести варенье до кипения, не забыв снять пену.Чтобы кусочки оставались целыми, фрукты перемешивают, встряхивая емкость. Снова оставьте варенье настояться.

Доводим, с перерывом на 10 часов, еще два раза до кипения и горячего, разливаем по обработанным банкам вымытым и закупориваем крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 1 кг красной смородины
  • Яблок 500 г, желательно сладких сортов, лучше для контраста вкусов
  • 1.6 кг сахарного песка
  • 15 г лимонной кислоты.

Чтобы приготовить варенье из яблок и красной смородины, вам нужно хорошо перебрать ягоды и очистить их от плодоножек. Яблоки избавляемся от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плод от преждевременного почернения.

Варочный сироп. В 500 мл кипятка всыпать сахар и варить 2 минуты. Когда сироп будет готов, достаньте яблоки из воды, хорошо просушите салфеткой, залейте сиропом и прокипятите на медленном огне 10 минут.Залить сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне 4 часа, периодически помешивая.

Охладить варенье, разлить по подготовленным банкам и закрыть нейлоновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире разлейте горячее варенье в стерилизованные горячие банки и закатайте железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками


Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг ревеня
  • 2 яблока
  • 1 оранжевый
  • 1,5 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1 ст.ложкой измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное яблочное варенье с ревенем:

Ревень очищенный от тонкой кожуры, нарезанной на равные части. Апельсин очистить от кожуры, отправить к ревеню цедру и выдавленный сок.

Яблоки очищенные и без сердцевины нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю. Натрите имбирь.

После добавления воды варить смесь на слабом огне в течение 20 минут после закипания. После всыпать сахар и варить 10 минут на слабом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье еще горячее разложить по стерилизованным банкам и закатать обычным способом.

Рецепт вкусного яблочно-сливового джема

Сливово-яблочный микс — идеальное сочетание для добавления в третьи блюда. Довольно просто в приготовлении, в итоге это варенье получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать как соус для выпечки, мороженого и других десертов.

Варка варенья из яблок и слив: 23 часа

Порций: 10

Состав:

  • 500 миллилитров воды
  • Сахар 600 грамм
  • Яблок 500 г
  • 1 чайная ложка корицы
  • Сливы 500 грамм.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  2. Сливы вымыть, очистить от косточек, нарезать кубиками, как яблоки.
  3. Смешайте нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
  4. Оставить смесь на 2–3 часа, чтобы по ней стекал сок.
  5. Поставить смесь на огонь, довести до кипения и тушить 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остыла.
  6. По истечении этого времени снова довести до кипения и варить 5 минут. После ухода снова на 6-8 часов, чтобы остыть.
  7. По истечении этого срока довести смесь до кипения в третий раз, затем разлить по стерилизованным банкам.

Банки с крышками и дать остыть, перевернув их вверх дном. Как только смесь остынет, готовку можно считать оконченной.

ПОДЕЛИТЬСЯ ЧЕТОМ:

Красивое, ароматное и очень соблазнительное яблочное варенье — самое солнечное напоминание о лете, цветущих садах и теплом солнечном свете.Научившись варить яблочное варенье, зимой можно приготовить не только их по-домашнему, но и яблочные пироги, шарлотки — это чудесное блюдо может стать основой для множества других десертов.

У многих яблочное варенье неизменно напоминает детство — неудивительно, ведь яблоня — такой же символ нашей страны, как и береза, и каждая девочка должна была уметь варить варенье из плодов этого дерева. В результате рецепты яблочного варенья передавались из поколения в поколение с незапамятных времен нашим прабабушкам и мамам.

В старину варенье из яблок готовили не ранее 19 августа, в день двух праздников: языческого Спасителя Яблочного и христианского Преображения Господня. До этого дня наши предки не ели никаких ягод и фруктов, а после приготовления в церкви освящались пироги и другие продукты, в том числе варенье. Праздник закончился очень красиво: на закате люди выходили в поле и сопровождали лето песнями, которые после Яблочного спасителя стали переходить в осень.

Варенье из яблок — очень красивый и вкусный десерт, простой в приготовлении и не требующий высоких кулинарных знаний. Если вы любите яблоки, рекомендуем попробовать это варенье, и оно обязательно станет одним из ваших любимых десертов.

Особенности, секреты приготовления и рецепты варенья из яблок


Варенье из яблок можно приготовить как из яблок с сахаром, так и с различными добавками — зеленью, специями. Считается, что самое вкусное варенье получается из кисло-сладких яблок, и их необходимо очистить и нарезать как можно тонкими красивыми ломтиками — тогда варенье будет очень красивым и вкусным.

Рецепт классического яблочного джема

Понадобится: на 1 кг яблок 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Как приготовить яблочное варенье по традиционному рецепту. В кастрюлю всыпать сахар, влить воду, довести до кипения, в кипящий сироп положить нарезанные красивым вареным сиропом яблоки, варить варенье, аккуратно помешивая, чтобы не повредить яблоки, пока дольки не станут прозрачными.

При желании в конце варки в такое варенье можно добавить цедру лимона, молотую корицу или немного ванили.

Проверить готовность варенья из яблок можно классическим способом — по капле, которое, немного подсохнув, не должно растекаться по блюдцу при его переворачивании. Также, если повидло готово, яблоки не будут всплывать вверх, они равномерно распределены по сиропу.

Можно использовать меньше сахара, если приготовить яблочное варенье по этому рецепту.

Рецепт яблочного повидла — пять минут

Потребность: на 1 кг яблок 300г сахара.

Как приготовить пятиминутное варенье из яблок.Яблоки очистить и натереть на крупной терке, либо нарезать тонкой соломкой, всыпать сахар, дать постоять, пока не потечет сок, затем поставить на огонь и довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, кипятить 10- 15 минут после закипания. Разложить по стерильным банкам и закрыть крышкой.

Из этого джема можно делать шарлотки и пироги.

Варенье из яблок лучше всего продумать в медных и эмалированных тазах, горшочках или чашках, а яблоки больше подойдут (папирование, анис, славянка, груша), если используются сорта апорт или антоновка, то яблоки кладут. в кипящую воду на некоторое время, чтобы смягчить толстую кожицу.

Варенье из яблок можно варить с добавлением других фруктов и ягод, так как яблоки прекрасно сочетаются со многими из них. Попробуйте приготовить на зиму такое варенье и порадуйте своих близких этим чудесным лакомством!

Подписаться на автора

Как приготовить варенье из кусочков яблока. Яблочное варенье с дольками прозрачное на зиму

Ближе к концу лета хозяйки, чтобы побаловать своих близких вкусным десертом, начинают готовиться к зиме.Если у вас на огороде урожай яблок, то приготовить повидло не составит труда. Кроме того, вы можете выбрать любой рецепт, который подходит вам и вашим домочадцам. Ведь в Интернете их очень много. Читайте самые вкусные из них.

Главное в артикуле

Варенье из яблок: что нужно для приготовления?

Наверное, многие взрослые, видя ароматное яблочное варенье золотистого цвета, с теплотой вспоминают свою бабушку.Ведь она не только умела приготовить такое вкусное блюдо, но и пекла с этим лакомством пышные ароматные пирожки к чаю. И у каждой женщины есть свой секрет приготовления вкусной начинки для запекания.

Для приготовления варенья вам понадобятся два основных ингредиента:

Остальные вспомогательные продукты добавляются в блюдо по желанию. В частности, чтобы десерт приобрел необычный вкус, можно приготовить фруктовую тарелку с:

  • тыква;
  • лимон;
  • апельсинов;
  • мандаринов;
  • груш;
  • корица.

ВАЖНО : Для приготовления лакомств лучше использовать эмалированную посуду или нержавеющую сталь. Хорошо, если дно не будет слишком тонким. Рекомендуется использовать миски, так как варенье в этой посуде равномерно нагревается и готовится. От пригорания яблоки лучше спасти деревянной ложкой.

Сколько нужно приготовить яблочного джема?

Сладкое аппетитное блюдо, приготовленное в несколько этапов. Этот процесс способствует получению качественного продукта… За счет постепенного кипячения яблок на медленном огне варенье будет иметь прозрачный янтарный вид и не пригорает.

Подробное описание приготовления :

  1. Желательно найти емкость с толстым дном, положить туда яблоки, сахар. Когда сок начнет выделяться, поставьте его на огонь.
  2. Тушите угощение на слабом огне около десяти минут.
  3. Затем прикрыть неподготовленное варенье тканью, чтобы туда не попали насекомые. Оставьте на семь часов.
  4. По истечении времени повторить процесс — снова отварить яблочное варенье десять минут, дать отстояться 6-7 часов.
  5. Через некоторое время уварите в третий раз сладкое яблочный десерт … После этого можно раскатать варенье по банкам или попробовать его за чаем.

Самый простой рецепт яблочного повидла

Если вам нравится обычное яблочное варенье без добавок, то приготовьте его так:

Рецепт :

  • Сахарный песок — 925 г
  • Яблоки — 725 г.

Препарат :

  1. Подготовьте фрукты. А именно — промыть, избавиться от сердцевины. Нарезать равными кусочками.
  2. Поместите ароматные дольки в емкость следующим образом: сначала насыпьте на дно немного сахара, сверху положите слой яблок, присыпьте сахаром и так далее, пока все плоды не распределятся.
  3. Оставить смесь на несколько часов, пока яблоки не пропитаются сиропом и соком.
  4. Варить варенье на медленном огне.Варить 8-10 минут.
  5. Отложить горячую массу из духовки. Дать постоять 18-20 часов.
  6. На следующий день повторите процесс приготовления еще раз. На третий день добавить угощение, закатать в стерильные банки.

Как приготовить яблочное варенье дольками: пошаговый рецепт

Превосходное прозрачное яблочное варенье получится, если использовать для него целые плоды (не битые, с плотной структурой мякоти).

Рецепт :

  • Ванилин — 3 г;
  • Яблоки — 4 кг;
  • Сахар — 3.8 кг;
  • Вода — 225 мл

Препарат :

Подготовьте фрукты к приготовлению. Для этого нужно выбрать твердые яблоки, вымыть их в большой емкости, нарезать некрупными дольками, предварительно удалив сердцевину.

Ароматные яблоки засыпать сахаром, выложить на стол. Дать постоять, пока не появится сок.

Поставить таз на огонь, влить немного воды. Когда яблоки закипят, убавьте газ как можно меньше, варите угощение пять минут. Мешать нежелательно, иначе может быть нарушена целостность измельченных яблок.

Поставьте миску в сторону от плиты. Накройте варенье большой крышкой, дайте ему постоять не менее семи часов. Затем повторите кипячение еще несколько раз, пока лакомство не будет готово. Определить это несложно — дольки яблока больше не будут плавать все в верхней части, а равномерно распределятся в сиропе. Также, если вы уроните варенье на тарелку, капля замерзнет — она ​​не растечется, как вода.

Любителям сладкого аромата рекомендуется в конце приготовления добавить немного ванилина для пикантности вкуса.

ВАЖНО: Если вы хотите получить максимальный эффект от идеального варенья, выбирайте твердые фрукты. Также перед приготовлением десерта опустите целые яблоки в холодную воду на 20 минут. Тогда дольки получатся целыми.

Варенье из яблок в виде повидла: подробный рецепт с фото

Чтобы приготовить вкусное варенье из апельсинового желе, сделайте следующее.

Приготовить еду :

  • Яблоки — 1,3 кг;
  • Сахар — 0,8 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Апельсиновый сок — 130 мл;
  • Корица — 5 г;
  • Имбирь.

Приготовьте варенье следующим образом :

  1. Плоды вымыть в простой воде, удалить сердцевину, очистить от кожуры, нарезать дольками.
  2. Поставить миску на огонь, положить туда дольки яблок (300 г), залить водой. Варить яблоки около 8 минут, пока они не станут мягкими.
  3. Откинуть плоды на дуршлаг, а сок варить дальше, но уже с сахаром.
  4. Когда он станет немного вязким, можно добавить туда остатки измельченных в блендере фруктов.
  5. Готовить массу не более 20 минут. Пюре из яблок должно занять почти весь объем, если их мало, то добавляйте еще.
  6. В конце варки добавить в варенье апельсиновый сок, тертый лимон, имбирь (по желанию).

Вкусное яблочное варенье с тыквой рецепт

Заготовлять такую ​​заготовку на зиму нужно осенью, когда созреют и яблоки, и тыква. О пользе этого лакомства сказано много.Добавим только, что варенье зимой станет источником витаминов, каротина, выводящего из организма лишнюю жидкость.

Рецепт :

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сок яблочный — 115 мл;
  • Тыква — 925 г;
  • Лимон — 1 шт .;
  • Сахар — 825 г;
  • Корица — 5 г.

Процесс :

  1. Очистите тыкву. Разрежь это. Поместите в емкость, залейте водой (325 мл). Варить минут десять.
  2. Добавьте туда нарезанные яблоки без кожицы.
  3. Если вы любите варенье с кислинкой, то добавьте в него сок одного лимона.
  4. Готовить сладкую массу еще десять минут.
  5. Когда он немного остынет, измельчите кусочки в блендере.
  6. Поставить на огонь. Добавьте остальные ингредиенты, дайте покипеть около пяти минут. Разложить сладкие консервы в стерильных банках.

Оригинальный рецепт яблочного повидла с мандарином и апельсином

Рецепт :

  • Апельсин — 1 шт.;
  • мандаринов — 165 г;
  • Яблоки — 925 г;
  • Вода — 225 мл;
  • Сахар — 225 мл.

Кулинария :

  1. Апельсины залить кипятком. Вымойте их щеткой.
  2. Нарезать дольками, мандарины очистить, также разломить на кусочки, кипятить в воде около 9 минут, чтобы плоды стали мягче.
  3. Добавьте сахар. Варенье варить столько же времени.
  4. Затем отправить в сироп очищенные, нарезанные яблоки.
  5. Готовьте лакомство, пока оно не станет немного вязким, а фрукты не станут прозрачными.

ВАЖНО ! Чтобы варенье не имело горького послевкусия, можно добавить к нему дольки апельсина без кожуры, но с небольшим количеством цедры.

Варенье из яблок и груш: простой рецепт с фото

Это лакомство понравится как взрослым, так и детям.

Рецепт :

  • Груши — 975 г;
  • Яблоки — 975 г;
  • Сахар — 1125 г;
  • Вода 475 мл.

Процесс :

  1. Сначала отварить в воде нарезанные очищенные яблоки.
  2. Процедить сок. Яблоки измельчить в блендере, а мелко нарезанные груши отварить в воде.
  3. В массу добавить сахар, по прошествии немного времени влить в варенье яблочное пюре.
  4. Варить до готовности, затем разлить по банкам и закатать.

Варенье из яблок с лимоном

Лимон не только придаст сладкому десерту приятный аромат, но и насытит вкус лакомства легкой кислинкой.

Рецепт :

  • Яблоки — 925 г;
  • Лимон — 1 шт .;
  • Вода — 175 мл;
  • Ваниль — 4 г.

Препарат :

  1. Варенье приготовить как обычно, из кусочков яблока. Десерт придется трижды отварить, как описано выше в разделе «Сколько варить варенье».
  2. При последнем кипячении сладкого угощения добавить в состав лимонный сок, цедру и ваниль.
  3. Готовую заготовку раскатать в жестяные банки.

Яблочно-коричный джем

Такое блюдо можно приготовить не только на духовке, но и в мультиварке. Причем в мультиварке получается вкуснее.

Рецепт :

  • Яблоки — 1975 г .;
  • Сахар — 975 г;
  • Палочки для специй (корица) — 2 шт.

Процесс приготовления :

  1. Поместите подготовленные нарезанные кусочки фруктов в емкость мультиварки.
  2. Насыпьте туда сахар и положите приправу.
  3. Закройте прибор. Включаем режим — Jam .
  4. Время от времени помешивайте массу, только будьте осторожны, чтобы при открытии крышки вас не обдало паром.

Яблочное варенье быстрого приготовления: рецепт

Такой способ приготовления этого лакомства подходит тем, кто собрал большой урожай яблок, а времени на их обработку не хватает.

Рецепт :

  • Яблоки — 2,725 кг
  • Сахар — 1.225 кг.

Инструкции по приготовлению :

  1. Обработайте плоды, нарежьте их.
  2. Поместите детали в контейнер. Добавьте сахар.
  3. Дайте им время набраться сил.
  4. Потом подожги. Когда вся поверхность варенья закипит, сразу переложить в стерильную емкость, закатать.
  5. Хранить в холодном погребе.

Приправы для вкусного яблочного варенья

В качестве приправ для яблочного варенья используются самые неожиданные ингредиенты.В частности, добавляют лакомства:

  • корица
  • душистых трав,
  • ваниль,
  • имбирь,
  • барбарис,
  • базилик,
  • анис,
  • даже лавровый лист (для пикантности блюда).

Самое вкусное яблочное варенье: хитрости и главные секреты

Не все знают, что нужно для приготовления идеального яблочного джема. Прочтите кулинарные хитрости ниже:

  • Выбирайте фрукты одинаковой твердости, чтобы варенье получилось гладким.
  • Выберите подходящую посуду для приготовления лакомств. Не готовьте пищу в алюминиевой посуде. Отдавайте предпочтение эмалированным (без сколов) и нержавеющим мискам или сковородам.
  • Варенье варить, повидло в несколько подходов на слабом огне. Обязательно соблюдайте пропорции и режим хранения, иначе продукт может закиснуть.
  • Не пережарьте пищу, она может стать слишком густой и темной.
  • Чтобы сладкие продукты не засахаривались в будущем, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты.

ВАЖНО ! При приготовлении ароматного сладкого повидла можно немного подкорректировать рецепты. если любите насыщенный вкус, то добавьте в блюдо больше сахара, специй и других ингредиентов. Только старайтесь не уменьшать количество сахара, иначе варенье может просто скиснуть.

Видео рецепты вкусного яблочного повидла

Яблочное варенье, многие хозяйки готовят и готовят огромными партиями, так как оно мгновенно рассыпается. Яблочное варенье очень вкусное и его можно использовать для приготовления или использовать варенье в качестве начинки зимой.

Варенье из яблок, очень вкусное даже просто с чаем, намазать им кусок хлеба и выпить чаю с джемом. У меня в копилке есть несколько рецептов приготовления яблочного повидла. И будьте уверены, что когда вы откроете банку с этим вареньем зимой, то к вечеру она будет совершенно пустой. И не потому, что баночка маленькая, а потому, что варенье будет таким вкусным, что оторваться от него будет просто невозможно.

Содержание:

Яблочное варенье тоже хорошо подавать.Вообще, этому варенью очень легко найти применение.

Если вы собираетесь готовить по этому рецепту, то предупреждаю сразу запастись терпением и временем. Не потому, что это сложно приготовить, а потому что потребуется много времени, чтобы яблочные дольки хорошо пропитались сахарным сиропом … В этом рецепте важно правильно выбрать яблоки для янтарного варенья.

Для прозрачности выбирайте поздние сорта яблок с твердым телом. Также важно учитывать тот факт, что чем плотнее тело яблока, тем оно будет прозрачнее.Для этого рецепта советую брать ингредиенты 1: 1, то есть на 1 кг яблок 1 кг сахара. Больше яблок — больше сахара. Но больше 3-4 кг варенья за раз готовить не советую. так как вам будет просто неудобно перемешивать и контролировать такую ​​порцию варенья.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для того, чтобы повидло подействовало, нужно перед варкой немного поработать с яблоками, а именно снять с них кожуру и вырезать грубую сердцевину.Чтобы кусочки яблока оставались нежными не только на свету, но и на вкус.

2. После делим каждое яблоко на такие дольки. И складываем их в кастрюлю, в которой будет вариться наше варенье.

3. Когда последний ломтик упадет на сковороду, можно все посыпать сахаром, перемешать и оставить яблоки на 24 часа. За это время ломтики пустят сок и хорошо пропитаются сахаром. Не забудьте накрыть яблоки крышкой, чтобы туда не попали мухи и всякие мошки.

4. Через 24 часа вы увидите, насколько хорошо пропитались яблоки и сколько получилось сиропа, ведь соком его уже не называть.

5. Поставить кастрюлю на плиту, помешивая варенье и подождать, пока оно закипит. После того, как варенье закипело, убавьте огонь от сильного кипения до слабого, но надежного. И так варим повидло на медленном огне 15-20 минут.

6. После этого снимите сковороду с огня, пока она полностью не остынет. Обычно до следующего вечера.То есть опять же варенье должно стоять 24 часа.

7. Через день повторяем ту же операцию еще раз. Дожидаемся закипания варенья, убавляем огонь и тушим 15-20 минут.

8. Далее, есть два варианта исхода. Если прозрачность и толщина варенья вас полностью устраивают, то можно разложить варенье по банкам и закрутить крышки. Но если варенье, на ваш взгляд, еще не достаточно густое, а ломтики недостаточно прозрачны.

9.Затем можно смело повторять операцию с кипячением и охлаждением, 2-3 раза. Идеальной прозрачности, конечно, не добьешься, цвет ломтиков останется янтарным, но нужной плотности добиться можно.

Здесь исход ситуации зависит от сорта яблок и от их спелости. Для этого варенья лучше выбирать слегка недозрелые яблоки.

Этот вид варенья лучше хранить в темных местах, чтобы дольки яблока не потемнели от света.

Варенье из яблок с цедрой апельсина

Это яблочное варенье с апельсиновой цедрой станет для Вас яблочным джемом №1. В этом вы убедитесь, прочитав состав, так как это не простое варенье, в нем сочетаются цвет, запах яблок и аромат апельсиновой цедры.

ИНГРЕДИЕНТЫ для сиропа:

  • 1 стакан воды.
  • 1 стакан сахара.

Ингредиенты для джема:

  • курага 2 шт.
  • чернослив 2 шт.
  • 2 спелых яблока.
  • 2-3 листа малины.
  • 1 веточка вишни с листьями (2-3 см).
  • цедра половинки апельсина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Растворите стакан сахара в стакане воды.

2. Делаем так. В кастрюлю налейте стакан воды, поставьте на плиту и нагрейте. В теплой воде всыпать стакан сахара и, постоянно помешивая, дать сахару полностью раствориться. Нагревая под кастрюлькой или кастрюлькой, сделайте ее небольшого размера, чтобы сахар не пригорал до дна.

3. Яблоки выбирайте только настоящие. Не те, у которых только красивая упаковка, но желательно, чтобы яблоки имели хороший натуральный запах. Эти яблоки можно купить у бабушек на рынке. Кто продает яблоки из собственного сада.

4. Яблоки хорошего качества нарезать красивыми дольками и немного подсушить в духовке буквально 3-5 минут, чтобы яблоки подсохли, но не зажарились. Ломтики должны получиться немного морщинистыми и увядшими. Не пугайтесь, что при хранении они выглядели не очень хорошо, яблоки приобретут сочность и приобретут отличный здоровый вид.

5. Добавьте пару листочков малины в горячий сироп и пару листиков вишни, вы можете взять листья прямо вместе с веточкой вишни. Это придаст варенью необычный зеленоватый оттенок. Он появится не сразу, а чуть позже.

6. Пока листья закипают, нарезать курагу и чернослив небольшими кусочками. Добавляем их в сироп. Сушеные абрикосы и чернослив придадут варенье пикантности.

7. Удалите цедру с половины апельсина, добавьте ее к остальным ингредиентам в кастрюле.

8. Варить ингредиенты 5-7 минут, затем добавить яблоки и варить дольки яблок в течение 10 минут.

9. Рецепт варенья из яблок с апельсиновой цедрой готово. Осталось переложить варенье в стерилизованную банку и закрыть простерилизованной крышкой. Приятного аппетита.

Варенье из яблок с целым апельсином

Это второй вариант приготовления варенья из яблок и апельсинов. В этом рецепте будет использоваться не только цедра, но и весь апельсин. Кто знает, может, вам понравится именно этот рецепт яблочного повидла.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • яблок 1 кг.
  • оранжевый 1 шт.
  • сахар 0,5 кг.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В этом рецепте вам снова придется очистить яблоки от кожуры и разрезать всю сердцевину. Поскольку сердцевина слишком грубая и испортит нежный вкус варенья.

2. Нарезать яблоки красивыми дольками или кубиками по своему усмотрению.

3. С апельсином сделаем следующее. Хорошо промываем, нарезаем дольками, удаляем косточки и прямо с кожурой переворачиваем на мясорубке.

4. Выложить яблоки и скрученный апельсин в миску, засыпать сахаром, хорошо перемешать. Оставляем на 5-6 часов.

5. Через 5-6 часов поставить миску на плиту и, помешивая, довести варенье до кипения.

6. Варим 50-60 минут. После этого варенье можно сложить в банку и закатать на зиму. Но можно отложить на сутки, а потом снова вскипятить. Это сделает яблочное варенье более густым.

Варенье из яблок с целым апельсином полностью готово Приятного аппетита.

Яблочное варенье 5 минут быстрый рецепт живого джема

Польза такого варенья очевидна, при непродолжительном кипячении в яблоке сохраняется больше полезных свойств. Во-вторых, это огромная экономия времени на приготовление варенья. Так как в сезон этого обычно не хватает, ведь за короткое лето нужно успеть сделать большое количество заготовок или если не хочется долго возиться с одним вареньем. Этот рецепт только для вас.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • яблок 1 кг.
  • сахара 600 грамм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления яблочного повидла выбирайте твердые, не перезревшие яблоки без портовых пятен. На счет того, стоит ли снимать кожуру с яблок однозначно сложно ответить, есть правило на вкус и цвет товарищей. Как ты любишь. Но вырезать середину нужно, так как перепонки довольно грубые и, конечно, испортят всю картину.

1. Яблоки перебрать, нарезать дольками, нарезать сердцевину.

2. Посыпать дольки сахаром. Оставьте на 6-8 часов.

3. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить 10-15 минут.

4. Разложите по стерильным банкам и закройте крышками.

5. Дать повидлу остыть и переложить в кладовую.

Варенье из яблок пятиминутное готово Приятного аппетита.

Варенье из цельных яблок

Варенье из Ранеток очень красивое и вкусное, так как они не большие по размеру, а тело у них плотное и сочное. Варенье заметно выигрывает по эстетическим и вкусовым качествам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг. ранетка из яблок.
  • 1 кг сахара.
  • 1 стакан воды.
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чтобы отсортировать яблоки, удалите все испорченные и взбитые. Поскольку варенье будет готовиться из целых яблок, эстетическая сторона очень важна.

2. Также важно проткнуть каждое яблоко шпажкой или зубочисткой не насквозь, а немного глубже середины.

3. Налить в кастрюлю стакан воды, всыпать 1 кг сахара.

4. Поставить на медленный огонь и приготовить сироп, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел на сковороде.

5. Когда сахар растворится и сироп закипит, добавить лимонную кислоту. Может появиться пена, не пугайтесь.

6. Положить яблоки в кипящий сироп и аккуратно перемешать. Дальнейшее перемешивание не рекомендую. Так как можно повредить тонкую кожуру яблока и целостность плода будет нарушена.

7. Когда сироп с яблоками закипит, убавить огонь до минимума.

8. Во время варки появятся лопнувшие яблоки; при желании их можно снять, взяв за хвост.

Яблоки лопаются, потому что они проколоты или кипение было слишком сильным.

9. Через 5 минут приготовления снимите сковороду с плиты, поставьте на стол и накройте варенье тарелкой, чтобы все яблоки были в сиропе. На тарелку (поллитровую банку с водой) можно положить немного гнетов.

10. Снимите тарелку с яблок через 12 часов. Ставим на плиту на очень слабый огонь. Довести до кипения и варить ровно 10 минут. Не размешивая, иначе нежная кожица потрескается.

11. После 10 минут кипячения снова установите тарелку и поставьте на нее банку. Оставляем еще на 12 часов.

12. Через 12 часов после закипания поставить варенье на 15-20 минут.

Далее результат таков. Если плотность вас устраивает, можно разложить варенье по банкам и закрутить крышки.Но если вам кажется, что варенье из яблок не достигло нужной вам плотности, повторите процедуру еще несколько раз, чтобы варенье достигло нужной вам плотности.

Если у вас слишком много сиропа, его можно уваривать, повторив процедуру 2–3 раза.

В общем варенье варить до нужной толщины и крутить по банкам. На этом все секреты с яблочным повидлом из ранетки закончены, готовьте консервы и приятного аппетита.

Варенье из яблок по классическому рецепту

В конце лета, начале осени многие начинают браться за приготовление именно этого варенья, так как созревают поздние сорта яблок, из которых получается сочное и вкусное яблочное варенье.

С яблоками, как и почти со всеми другими фруктами, процесс приготовления почти такой же.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • яблок 2 кг.
  • сахар 1,5 кг.
  • корица 1 щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Практически во всех рецептах сказано, что яблоки лучше всего нарезать небольшими кубиками. Это сделано для того, чтобы в дальнейшем это варенье можно было использовать как начинку для запекания.

Яблоки не нужно снимать с кожуры, так как они остаются в кожуре.полезные черты … Но некоторые еще их отклеивают. Так что чистить или нет решать вам.

1. А если варенье мы делаем по классическому рецепту, то яблоки будем нарезать небольшими кубиками.

2. Перед тем, как разрезать яблоки, с них удаляют очаг с семенами и перегородки.

3. Полученные кубики яблока выложить в кастрюлю, посыпать сахаром, хорошо перемешать и оставить на 6-8 часов пропитаться.

И так повторяем несколько раз, пока варенье не достигнет нужной толщины.

6. При последнем кипячении добавьте в джем немного корицы, чтобы придать угощению неповторимый вкус. Корица не прерывает запах и аромат яблок, а лишь слегка их дополняет.

7. После раскладываем варенье по стерилизованным банкам и закручиваем крышки.

Вот и все, яблочное варенье по классическому рецепту готово. Теперь его можно хранить несколько лет, пока оно вам не понадобится.

Предварительно приготовленные пресервы хранятся очень хорошо несколько раз. Поэтому не переживайте, если за долгую зиму вы не успели добраться до яблочного повидла.

Оставляйте свои рецепты в комментариях. Всем мира и добра до новых встреч.

Здравствуйте мои дорогие читатели! Сегодня я поделюсь с вами простыми рецептами вкусного домашнего яблочного повидла.

Что-то мне подсказывает, что в этом году урожай этих плодов просто изобилие. Поэтому стоит приготовить и рассказать как можно больше о том, что еще можно приготовить из этого фрукта. Я подготовил для вас несколько интересных вариантов и думаю, что хотя бы один вам подойдет.

Вообще из яблок можно приготовить огромное количество разных заготовок. Варенье, джемы, мармелад, вареные компоты. Кроме того, из них можно приготовить замечательную выпечку. Самый популярный пирог с этими фруктами, конечно же. Но есть и другие рецепты пирогов с их начинкой, о которых я расскажу в следующих статьях.

Я не очень люблю эти фрукты в натуральном виде, но очень уважаю варенье или конфитюр. А мой муж любит все, что связано с яблоками, как будто в прошлой жизни он был червяком, живущим внутри плода.

Кстати, добавляя сахар, помните, что сорта могут быть разные. Одни более кислые, другие слаще. Соответственно можно регулировать пропорции сахара в рецепте. Но решать только вам.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, отлично подходит для начинки для пирогов. Когда остывает, становится густым, как варенье. В нем хранятся все витамины. Готовится быстро и легко.

Состав:

  • Яблоки — 3 кг
  • Сахарный песок — 1 кг
  • Мед — 1 столовая ложка с горкой
  • Горячая кипяченая вода — 0.5 чашек

Приготовление:

1. Хорошо промойте и высушите фрукты бумажным полотенцем. Нарезать кружочками и удалить сердцевину с семенами (если есть веточки, обязательно удалите и их). Затем нарезать кубиками и переложить в кастрюлю.

2. Залить кипятком и всыпать сахар и мед. Все перемешать и поставить на плиту. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился, а сироп закипел, поэтому не забывайте постоянно помешивать.

3. Когда закипит и появится сироп, варить еще 5 минут. Затем складываем в стерилизованные банки и убираем на хранение до зимы.

4. Храните такую ​​вкусную еду в прохладном месте. А зимой вы насладитесь прекрасным вкусом лета.

Варенье из яблок с апельсинами на зиму в мультиварке (очень простой способ)

А вот и рецепт фастфуда в мультиварке. Что ж, нет ничего проще.Сочетание яблока и апельсина делает вкус варенья просто райским.

Состав:

  • Яблоки — 500 гр
  • Апельсины — 500 гр
  • Сахар — 1 кг

Приготовление:

1. Яблоки нарезать дольками или кубиками, предварительно удалив косточки. Также нарежьте апельсины дольками и нарежьте сердцевину. Положить все в мультиварку и сверху засыпать сахаром. Его не нужно перемешивать, он растворится и разойдется сам по себе.

2. Закройте крышку и выберите желаемую программу … Если есть программа приготовления, выберите ее и установите на 1 час 20 минут. Если нет, то подойдет «тушение», выставить на 1 час.

3. Затем размять все фрукты ручным блендером и сделать пюре.

4. Вот и все, осталось только разложить по баночкам и поставить на хранение в прохладное место.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с кусочками

Чтобы наши плоды оставались целыми, а варенье было прозрачным, предлагаю этот рецепт.Его варят в три этапа.

Состав:

  • Яблоки — 2 кг
  • Сахар — 1,5 кг

Подготовка:

1. Вымойте, очистите яблоки и удалите сердцевину. Затем нарежьте их дольками и переложите в кастрюлю. Сверху посыпать сахаром, перемешать и накрыть крышкой. Оставить в таком положении на сутки, чтобы выделился сок, а плоды пропитались сахаром.

2. Через сутки поставить сковороду на огонь, пока она не закипит.Варить еще 15 минут на среднем огне и снова убирать на сутки.

3. Через сутки снова поставить на огонь, дождаться закипания и снова варить 15 минут на слабом огне. Затем разлить по стерилизованным банкам. Банки закройте крышками и снимите.

Видео о том, как приготовить сухое яблочное варенье с корицей в духовке

Вы когда-нибудь пробовали это? Он чем-то напоминает мармелад или цукаты. Потрясающее удовольствие. Детям это очень нравится.Мы сделали это, когда я был маленьким. Вместо этого мама дала мне конфеты. Но его было мало. А здесь дешево и вкусно.

Вот вам видео-рецепт, который прояснит, как его готовить.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 300 гр
  • Лимонная кислота — 1 неполная чайная ложка
  • Корица — 1 чайная ложка

Попробуйте этот рецепт и побалуйте своих детей. Будьте уверены, они оценят это и попросят большего.

Вкусное яблочно-абрикосово-апельсиновое варенье на зиму (пост)

Но такое варенье будет просто перееданием. Очень вкусный и ароматный, в меру сладкий. Этим рецептом мне поделилась свекровь. Спасибо ей за это!

Состав:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Абрикосы — 1,5 кг
  • Апельсины — 1 штука
  • Сахар — 1,5 кг

Приготовление:

1. Сначала вымойте и просушите все фрукты.Разделите абрикосы пополам и удалите косточки. Яблоки разрежьте на четыре дольки и нарежьте сердцевину с семенами. Апельсин вместе с кожурой разрезать на четвертинки. Прокручиваем все через мясорубку.

2. Перелейте фруктовое пюре в кастрюлю и добавьте сахар. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить 40 минут, постоянно помешивая.

3. Затем переложите в стерилизованные банки и закройте крышками. Заверните его в теплое одеяло, пока оно полностью не остынет, а затем положите на хранение.

Простой рецепт густого яблочного повидла «Белая начинка» дольками

Помет — один из самых ранних. Кроме того, это естественно сладко. Поэтому по этому рецепту много сахара не нужно, иначе будет перебор.

Состав:

Подготовка:

1. Вымойте фрукты и удалите сердцевину. Нарежьте их дольками и положите в кастрюлю или другую кухонную утварь. Сверху посыпать сахарным песком и оставить на несколько часов, можно на ночь.

2. Когда яблоки встанут и дадут сок, а сахар растает, поставить сковороду на огонь. Дождитесь закипания и варите 10 минут. Затем снять с огня, дать полностью остыть. Сделайте это еще два раза.

Постепенно он загустеет и станет янтарного цвета.

3. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, отогнуть горлышко вниз и завернуть. Оставьте так, пока он полностью не остынет. Это все.

Варенье из райских яблок прозрачное с хвостами

Как мне нравится этот сорт.Также как вишня, зубастая и такая сладкая. А варенье из них просто потрясающее. По этому рецепту плоды нужно готовить с хвостиками.

Состав:

  • Яблоки райские (или ранетки) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 250 гр

За день до приготовления проткнуть наши «ягоды» зубочисткой. Затем опустить их в кипяток на 3 минуты (если они немного больше, то на 5 минут). Затем выньте их и поместите в глубокую миску.Залейте холодной водой и оставьте на ночь.

Подготовка:

1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте к нему сахар. Размешайте, чтобы раствориться и не пригореть. С момента закипания варить на среднем огне еще 10 минут.

2. Когда сироп будет готов, добавьте фрукты и перемешайте. Выключите огонь, накройте полотенцем и оставьте хотя бы на 5 часов, чтобы яблоки засохлились.

3.Затем снова поставьте кастрюлю на огонь до кипения. Затем варить на среднем огне 10 минут, очень осторожно помешивая, чтобы фрукты не лопнули. Снова оставьте на 1 час и повторите эту процедуру.

В конце варки выдавить туда половинку лимона, чтобы наше варенье не засахарилось.

4. После третьего раза дать полностью остыть и только потом разложить по банкам. Банки необходимо заранее стерилизовать. Тогда просто уберите его на хранение.

Веточки оставлять, конечно, не надо. Вы можете сначала удалить их. но красивее получается.

Варенье из зеленых недозрелых яблок на зиму

Обидно, когда что-то выращенное с любовью исчезает. Незрелые плоды падают на землю и тратятся впустую. Но и из них можно приготовить чудесный конфитюр. Так как они еще кислые, то сахара нужно добавить больше обычного.

Состав:

  • Яблоки недозрелые — 1 кг
  • Сахар — 1.5 кг (или по вкусу)
  • Вода — полстакана

Препарат :

1. Промойте фрукты и удалите косточки. Затем измельчите ножом или блендером. Также можно использовать мясорубку.

2. Выложить их в кастрюлю, залить водой и варить до кипения. Затем варить еще 30 минут и всыпать сахар. Хорошо перемешайте и варите 10 минут на среднем огне. Затем увеличьте огонь и держите примерно 15 минут. Нам нужно, чтобы наш конфитюр загустел.

Для проверки возьмите ложкой немного варенья и капните на тарелку. Проведите ножом по середине капли, если она не сходится, то плотности хватит.

3. Затем дать остыть, разложить по стерильным банкам и закрыть пластиковой крышкой. Хранить в прохладном месте.

Вкусное и простое яблочное варенье с лимоном рецепт

Но это просто изумительное ароматное лакомство … Очень рекомендую. Получается густой, янтарный, с целыми кусочками фруктов.И такой вкусный, что можно просто языком проглотить. Впервые попробовала это лакомство 3 года назад, когда коллега по работе принесла на день рождения пирог с такой начинкой. Она меня долго дразнила и не давала рецепт этого варенья. Но тем не менее я его упросил, все оказалось очень просто.

Состав:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Лимон — 1 штука
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан

Потом недавно нашла видео с таким рецептом и решила с вами поделиться.

Попробуйте этот рецепт и побалуйте свою семью. Также он очень подходит в качестве начинки для пирогов.

Варенье яблочное оригинальное с бананом на зиму

А как вам такой вариант, с бананом? Для этого варенья лучше брать кисло-сладкие сорта, с упором на кислые. Получится очень интересное сочетание вкусов. Из предложенных ингредиентов получается 2 литра готового продукта.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Бананы — 0.5 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки

Подготовка:

1. Очистить яблоки и удалить сердцевину. Нарезать их небольшими кубиками. Бананы очистить и тоже нарезать кубиками.

2. Положите нарезанные фрукты в кастрюлю и засыпьте сахаром. Перемешайте и дайте настояться два часа, чтобы дать сок.

3. После этого поставить на слабый огонь и тушить 20 минут после закипания. Через 20 минут добавьте лимонную кислоту.Хорошо перемешайте и варите еще 15 минут.

4. Затем разложите все по стерилизованным банкам и закройте отварными крышками. Дать остыть и удалить.

Что ж, дорогие мои, на сегодня я закончил. Но надеюсь, вы смогли найти для себя что-то новое и интересное. Готовьте с любовью и удовольствием и все будет вкусно.

Хорошего урожая и удачных урожаев! До свидания.


Доброго времени суток!

На улице теплые дни в самом разгаре.Хотя солнце уже не греет, как раньше, все-таки скоро сам сентябрь, а может быть, уже наступил. Пора идти в сад и собирать новые плоды. Сегодня предлагаю приготовить вкуснейшее яблочное варенье. И это будет не просто, а с определенным янтарным оттенком, прозрачным по цвету, а главное фрукт порежется дольками. Что ж, в следующих сериях мы научимся варить варенье и джем, так что не пропустите.

Заметка обещает быть яркой, ведь я старалась собирать домашние рецепты быстрого приготовления, а также только самые лучшие и проверенные.А в некоторых из них мы будем использовать различные добавки в виде цитрусовых, например, добавить лимон или апельсин. Что это даст, совершенно новый шедевр! Согласитесь, неожиданно, но попробовать однозначно стоит.

Ведь уже не за горами зима, а витаминов в такое время года всегда не хватает, как раз такая баночка и придет к вам на помощь, которая и спасет, и вылечит. Конечно, без или, например, вы точно не сможете этого сделать. Мы сделали это, насколько я помню, не так давно.

Я думаю, что яблочный десерт любят в каждой семье, его едят большими и огромными ложками. Обожаю делать из такого шарма и дополнять. Кстати, в качестве начинки он тоже прекрасен. Вариантов очень много, даже с обычным несладким чаем и со свежей корочкой хлеба тоже одно удовольствие.

Итак, чего вы ждете, скорее идите на кухню и приготовьте это лакомство. Выберите свой любимый рецепт из этой подборки и отправляйтесь с отличным настроением и позитивом.Тогда успех вам гарантирован.

Приступим к приготовлению кулинарного шедевра и сразу возьмем лучший рецепт этого года. Он безупречный и вам не составит труда прочитать и повторить. Хотя это немного стоит усилий, это все же требует небольшой работы.

Вы знаете, в чем секрет такого лакомства, почему он получается красивым по консистенции, а сироп выходит явно прозрачным, как стекло. В связи с тем, что берутся именно поздние сорта яблок, но это еще не все, следует знать, что если вы возьмете более ранние или недозрелые яблоки, то велика вероятность того, что фрукт при варке закипит и превратится в варенье. .

Что тогда делать, а на помощь придет сода. Так что можете смело брать любой сорт, например антоновку или белую начинку и странную.

Важно! Эти сорта рассыпчатые и поэтому, чтобы сварить из них такое варенье на кусочки, нужно заранее замочить в содовом растворе, после того как вы раскроете на кусочки. Смотрите пропорции ниже в композиции.

Они должны полежать в таком содовом растворе пару часов, лучше даже 3 часа.

А еще, когда сахар карамелизируется, в готовом лакомстве ломтики становятся еще более золотистыми. Круто, не правда ли? А какой запах во всем доме, а он во всяком случае спускается и завораживает весь подъезд с первого по пятый этаж).

Также, конечно, важно соблюдать пропорции сахара и самих фруктов. Они, как всегда, будут такими: один на один.

Яблочные дольки остаются целыми и твердыми. А что за сироп, он очень нежный, а по плотности напоминает свежий цветочный мед.

Нам нужно:

  • яблок — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • Кислота лимонная — щепотка

Для раствора:

  • вода — 3 ст.
  • соль — 0,5 ч. Л.
  • , если яблоки слишком рассыпчатые, то используйте пищевую соду, на 1 литр воды — 1 столовую ложку пищевой соды


Этапы:

1. Чтобы яблоки не потемнели и не стали некрасивыми после разрезания, замочите их в физиологическом растворе.Смешайте соль с питьевой водой.


2. После этого сначала промойте сами плоды в проточной воде, затем удалите палочку, зерна, кожуру можно оставить, и порубите ножом на тонкие пластинки толщиной 5 мм, как показано на фото. После такой работы сразу погрузите кусочки в физиологический раствор. Нарезав все плоды, процедите и промойте в простой воде.


3. Посыпать сахарным песком и осторожно перемешать деревянной лопаткой.Оставьте кастрюлю теплой с закрытой крышкой или используйте полиэтиленовую пленку, постояв пару часов.


4. Теперь, когда время истекло, вы должны увидеть много сока, слить его и вскипятить. Затем сразу же засыпьте их дольками яблока. И снова оставьте постоять на столе и остудите до комнатной температуры (это займет около 8 часов).

После этого повторить процедуру еще раз, то есть влить сироп в кастрюлю, вскипятить и всыпать только что нарезанные яблоки.Дать постоять и настояться, полежать около 6-7 часов. Желательно, если есть возможность, повторить эту работу 4 раза, то есть сделать всего 4 прохода.

Если вам кажется, что эта инструкция сложна и вы, возможно, новичок в кулинарном деле, то переходите ко второму варианту, он быстрее по временному интервалу.



6. После того, как яблоки погрузятся в сироп, поставьте емкость на плиту и доведите до кипения, тушите 10 минут на слабом огне.Наконец, добавьте лимонную кислоту, чтобы предотвратить образование плесени во время хранения.


7. Горячий десерт разложите по банкам, половник также должен быть стерильным. Накрутите крышки. Дайте остыть в перевернутом виде под одеялом. Хранить в подвале или кладовой. Удачных открытий!


Варенье из янтаря из яблок на зиму — лучший рецепт

Как это круто, когда есть мама или бабушка, которая знает кучу всяких проверенных рецептов. Чтобы варенье получилось красочным и ярким, используйте сочные сорта фруктов.Сами плоды, конечно же, не должны иметь видимых изъянов и повреждений. И, конечно же, не поедается червями.

Если у вас слишком сладкий вкус яблок, то при приготовлении лучше всего добавить лимонную кислоту, она является отличным консервантом и всегда дает легкую кислинку и новый аромат. Часто можно встретить варианты с лимоном или лаймом.

Вау! А для экстравагантного вкуса вы можете добавить свои любимые специи, такие как корица или ванилин, и гвоздика.

Нам нужно:

  • яблок (можно ранетки) — 0.5 кг
  • сахар — 0,5 кг
  • ванилин — 0,3 ч. Л.


Этапы:

1. Яблоки промыть в воде, затем порезать пополам, вынуть семенную капсулу и приклеить. После этого вам предстоит покрошить на кусочки одинакового размера. Добавить сахарный песок и перемешать. Добавьте ванилин для ароматизации. Оставить в таком виде отстояться на 11-12 часов, то есть работу лучше начинать вечером, а заканчивать утром.

При желании можно периодически перемешивать эту фруктовую массу.Тогда сока будет еще больше.


2. Утром поставить на плиту и варить после активного кипения 15-20 мин, регулярно помешивая. Можно ускорить процесс и приготовить в мультиварке на режиме «Тушение» (время то же).


3. После такой варки именно в сладком сиропе яблоки приобретают карамельный вид и становятся еще более прозрачными.


4. Горячее угощение сразу переложить в стеклянные банки, завернуть под утюг на специальной закаточной машине.Поставьте емкости другой стороной вниз и крышками вниз и дождитесь полного остывания. Как видите, все довольно просто и легко. Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.


Как приготовить варенье в домашних условиях? (простой рецепт)

Думаю, что самым простым вариантом будет пятиминутный рецепт, о котором вы узнаете чуть ниже в статье. А сейчас я покажу совершенно другой способ, при котором технология приготовления будет отличаться от предыдущей.

У вас получится очаровательный сироп с плавающими ломтиками, очень похожими на полумесяцы. Для этого варианта прошу брать только твердые и упругие плоды, но при этом мякоть должна быть сочной.

Знаете ли вы? Если у вас уже есть перезрелые плоды, то не отчаивайтесь, сделайте из них конфитюр или варенье. Ведь это еще и так вкусно, что пальчики оближешь, а может и съешь.

Нам нужно:

  • Яблоки Антоновка — 3 кг
  • сахарный песок — 3 кг


Этапы:

1.Важно правильно нарезать яблоки, а именно не слишком толстые, примерно кусочки должны быть 5-8 мм, не более. Жирные плохо готовятся, так что не поленитесь. А если порезать тонко, то вероятность расползания тоже будет высокой.

Затем засыпать чашку сахаром и размешать, оставить остывать на столе. Как только выйдет большое количество сока, потребуется другое количество времени, в районе от 1,5 до 5-6 часов. Или сколько у вас терпения).


2.Затем поставить на плиту миску с фруктами и после закипания варить на медленном огне не более 5 минут. Затем нужно дать повидлу настояться и полностью остыть.


3. Как только он станет теплым, можно сказать остынет, снова продолжайте готовить. Кусочки яблок тушить 10-15 минут, постоянно помешивая. Затем снова остудите, а затем снова варите 10 минут. В итоге сироп должен немного загустеть, а плоды станут коричневыми, но при этом засияют янтарным цветом.

А потом все, как обычно, наполните баночки таким десертом и наденьте чистые и стерильные крышки. Поставьте в прохладное место и съешьте зимой или весной такое чудо для вашего здоровья! Посмотрите, как это выглядит потрясающе, вам обязательно понравится!


Рецепт яблочного повидла с дольками лимона

Всегда хорошо, когда какие-либо плоды или ягоды не подвергаются такой сильной термической обработке. Такие лакомства, как говорится, в народе раскупают, но лимон всегда дает освежающий эффект или нотку.Кроме того, это еще и отличный консервант, спасающий заготовку от брожения и плесени.

Во вкусе появится новая насыщенная нотка, подумайте, может быть, это то, что вы всегда искали. Обычно используют либо сок, либо цедру. И, кстати, в этом рецепте яблоки можно нарезать крупно, чтобы не повторяться. А можно даже натереть на терке, но это, конечно, вариант.

В общем, прямо скажу, все гурманы, да и сладкоежки обязательно обрадуются и попросят еще).

Нам нужно:

  • ранетки или яблоки — 1,5 кг
  • сахар — 1,5 кг
  • лимон — 30-40 г

Этапы:

1. Промойте фрукты и сразу нарежьте яблоки на кусочки в форме полумесяца. Удалите сердцевину вместе с семенами. Засыпьте сахаром и дайте постоять 1,5 часа, а затем поставьте миску на плиту и тушите смесь на среднем огне, пока не начнут образовываться пузырьки.


2.Затем добавить мелко нарезанную половину лимона, нарезать кубиками. После закипания варить еще 5 минут. Затем выключите огонь и дайте полностью остыть. Разлить холод по стерильным банкам, закрыть металлической крышкой. Можно налить горячим или чуть теплым, особой разницы нет. Приятного аппетита!


Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с апельсином

Ну, этот вариант предполагает нарезание цитрусовых кубиками вместе с кожурой, чтобы они были еще ярче и насыщеннее на вкус.Польза от такого лакомства очевидна, сохраните все витамины и почувствуйте приятную кислинку в готовом блюде.

Для этого десерта подходят абсолютно любые яблоки, так что экспериментируйте!

Обратите внимание, что в описании используется восточная приправа, такая как корица, и здесь она тоже хорошо сочетается. Устройте чаепитие и удивите всех своих гостей или домочадцев.

Нам нужно:

  • яблоки — 1000 г
  • апельсин — 1 шт.
  • сахарный песок — 1000 г
  • корица молотая — щепотка


Этапы:

1.Хорошо промойте фрукты в проточной воде, затем разрежьте их пополам, удалите сердцевину с яблок и косточки с апельсина, если они есть. Эти ингредиенты порубите острым ножом на кусочки.


2. Затем, как в обычном традиционном рецепте, посыпаем смесь сахаром. По возможности оставьте постоять на 1,5–4 часа. Время от времени помешивайте.


3. Затем поставить кастрюлю на огонь и довести варенье до кипения на среднем огне.Варить до полного растворения сахарного песка, только потом при желании добавить корицу. Тушить на слабом огне около часа. Или можно пойти другим путем и варить за 3-4 прохода по 10 минут, каждый раз охлаждая массу до комнатной температуры.

Какой вариант вам больше нравится? Наверное, на скорую руку). Или вы поклонник классических рецептов? В любом случае сироп должен загустеть, чтобы консистенция лакомства стала густой.


4. Ковш разлить по стеклянным банкам и закрыть крышками.Хранить такую ​​консервацию рекомендуется в строго отведенном для этого месте, например, в кладовой. Наслаждаться!


Джем яблочные дольки с корицей — бабушкин рецепт

Всем известно, что наши бабушки всегда старались накормить нас вкусно и полезно. Предлагаю воспользоваться их советами и добавить необычный ингредиент, но это то, что вы сейчас увидите.

Это блюдо из фруктов станет отличным дополнением к тем, которые можно запечь на завтрак или полдник.

Нам нужно:

  • Яблоки — 500 г
  • Сахар — 500 г
  • Лимон — половина
  • Имбирь — 20 г


Этапы:

1. Яблоки нарезать дольками, очистить от кожуры. Имбирь натереть на мелкой терке. Это поможет вам укрепить вашу иммунную систему. Далее по плану добавляем сок половинки лимона и весь сахар.


2. Перемешайте, чтобы образовалась сладкая сиропообразная жидкость.


3. Поставить чашку на огонь и варить на плите до карамелизации, после закипания должно пройти не менее 1 часа. Сироп должен стать твердым и густым. Если вы вдруг увидите пену, удалите ее шумовкой или ложкой.


4. Пока лакомство горячее, отправьте в стерилизованную банку, закройте крышкой и остудите. Опустите в погреб или кладовку. Такое чудесное варенье может храниться долго и даже не год, если доживет до этого момента).


Как приготовить пять минут из белой начинки по кусочкам

Думаю, что этот сорт всем хорошо известен. Он очень рассыпчатый, довольно сладкий и сочный. Кушать такие яблоки одно удовольствие, даже жалко готовить. Но, если у вас их переизбыток, то без этого не обойтись. Сделайте это домашнее угощение, чтобы потом в снежный день вспомнить те чудесные минуты, когда вы бегали по саду и собирали ранетки.

Все-таки как здорово, что овощи и фрукты можно консервировать и хранить в банках.И я предлагаю сделать это известным способом, который основан на том, что термическая обработка ограничена.

Яблоко пятиминутное любят все, потому что варенье готовится быстро и легко. Возьмите на заметку и не потеряйте ее, добавьте эту страницу в закладки вашего браузера.

Нам нужно:

  • яблоки, белая начинка (уже нарезанная и без косточек) и сахар — соотношение 1: 1
  • сода — 1 столовая ложка
  • вода — 1 л

Этапы:

1.Возьмем, к примеру, яблоки любого сорта, это может быть белая начинка, идаред или антоновка, то есть осенние сорта. Очистите их и нарежьте небольшими ломтиками. Предварительно промыть водой.

Если вы хотите, чтобы лакомство получилось целым, а не разваренным ломтиками, то следует замочить кусочки в содовом растворе на 1 час, затем жидкость слить. Это поможет согреть их во время приготовления.


2. Залейте подготовленные ингредиенты сахарным песком.Перемешайте и дайте постоять 6 часов. Затем поставьте чашку на плиту. Включите средний огонь.


3. Ну теперь не будем подвергать длительной термообработке, достаточно варить минут 5. После остывания выдержите 5-6 часов. Повторите эти действия всего 3 раза, то есть готовьте 5 минут, затем остудите.


4. После этого при третьем кипячении не дайте джему остыть, сразу переложите его в чистые банки и закройте крышками.Хранить хоть в квартире, хоть в прохладном месте.


Как приготовить яблочное повидло из Антоновки

Предлагаю вам узнать об этой информации, посмотрев этот видеоурок. А уже через пару часов в вашем доме появится изумительное варенье из сладких или кисло-сладких яблок. Согласитесь, это отличный десерт на полдник. Кроме того, он также получается красивым на вид, имеет золотистую консистенцию.

Шикарный рецепт варенья из ранетки в мультиварке

Ну и в заключение привожу еще один особый прием, который будет выполняться в аэрогриле.Возьмите этот классический рецепт и действуйте по этому пошаговому описанию … Считайте вес яблок уже не целыми, а нарезанными.

Если плоды с толстой кожицей, то срежьте, если нет, то оставьте.

Чтобы ускорить процесс отжима сока, чтобы долго не ждать, влейте полстакана воды или бульона.

Нам нужно:

  • Яблоки очищенные и без косточек — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 0.5 ст.

Этапы:

1. Прежде всего, с яблок срежьте кожуру и промойте. А затем отварить в воде (1 л), кипятить буквально 10-15 минут. А после такого отвара (0,5 ст. Л.) Разлить нарезанный фрукт кусочками. Посыпать сахаром и размешать. Именно этот отвар ускорит рабочий процесс, то есть не нужно долго ждать, пока выйдет сок.


2. Закройте чашу мультиварки и выберите нужный режим, Жарка в Редмонде или Полярной, время — 1 час, если нет, то можете выбрать Тушение.Нажмите Пуск и подождите.


3. Перелить угощение в банку, вылезет около 700 мл и закручивать крышкой. Остудить и хранить в холодильнике или погребе.

Итак, сегодня друзья познакомились с еще одним привлекательным препаратом, научились делать яблочное варенье. Надеюсь, вам понравились все рецепты. Выбирайте любую и готовьте прямо сейчас. Более того, если у вас есть большие ведра фруктов и вы не знаете, что с ними делать. Может компот? Или не что-то другое? Решайте сами.

Всего наилучшего и самого позитивного. До скорой встречи, оставайтесь на связи. До свидания!

Подходит к концу яблочный сезон, и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Я люблю ломтики яблочного джема, потому что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти ломтики в других блюдах. Например для.

Вариантов приготовления яблочного повидла очень много, в этой статье я постарался выбрать такой, чтобы процесс приготовления был максимально простым, но без потери вкусовых качеств.

Варенье из яблок с дольками «Янтарь»: рецепт с фото

Для начала, вот классический рецепт янтарного джема, в котором используются только яблоки и сахар.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько варенья хотите приготовить, решайте сами.

Подготовка:

Яблоки хорошо промываем и тщательно протираем — лишняя жидкость нам не нужна.

Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожицей, снимать кожицу не нужно. Если он плотный и жесткий, то яблоки лучше очистить.


В этой многослойной конструкции последний должен быть сахарным.


Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте, пока яблоки не станут соком. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

О том, что яблоки готовы, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости.


Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. В это же место отправьте сок и сахар со дна миски. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания варить еще 5 минут, а затем выключить и дождаться полного остывания сковороды.

Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Снова выключите и дайте сковороде остыть.

Третье кипение уже будет окончательным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут, в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить.Чем дольше вы будете варить, тем темнее получится варенье.

Необходимо несколько циклов варки и кипячения, чтобы яблоки успели закипеть, но сохранили свою форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если захотеть сварить все за один присест за 40-50 минут, получится непривлекательная темная каша

.


Варенье готово, и его можно разложить. Заполнить банки до «плеч», достаточно плотно утрамбовывая, но не повреждая срезы.

Затем закройте банки крышками и дайте им остыть в перевернутом виде. Банки закрывать не нужно, иначе дольки яблока закипят и развалятся.

После охлаждения храните банки в темном прохладном месте.


Яблочное быстрое варенье пятиминутное

Особенность этого рецепта в том, что мы не дожидаемся, пока яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для приготовления варенья. Сироп приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за такую ​​скорость придется расплачиваться скрупулезностью приготовления фруктов.

Ни для кого не секрет, что скорость замачивания яблок напрямую зависит от размера ломтиков, на которые вы нарезаете эти яблоки. Классический рецепт «Пять минут» обычно подразумевает терку яблок на крупной терке.

Но нам нужны кусочки. Так и сделаем.


Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Кислота лимонная — 1 щепотка

Приготовление:

Чем лучше мы подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом.Поэтому с яблок мы не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого нарезаем их на кусочки настолько тонкими, насколько позволяет острота вашего ножа.


А теперь приступим к приготовлению сиропа. Это до безобразия просто — один килограмм сахара залить одним стаканом воды, поставить на медленный огонь и варить сироп до полного растворения сахара.

Не забывайте периодически помешивать.

При приготовлении сиропа полить дольки яблока подсоленной водой, чтобы они не потемнели.


Когда вода закипит и сахар растворится, положите яблоки в кастрюлю и варите их всего две минуты. Затем выключите плиту и дайте повидлу остыть.

Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком сладкое и сладкое — добавьте в него щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания снова поставить на небольшой огонь и снова довести варенье до кипения. Тогда можно сразу разложить по стерилизованным банкам.

Варенье яблочное с дольками «Янтарь с апельсином»

Давайте начнем добавлять яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы насладиться разнообразием вкусов.

Сначала добавьте в яблочное варенье апельсин.


Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этой суммы получится яблочное варенье в литровой банке.

Подготовка:

Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

А апельсины режем, вынимаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.


После этого объединяем все ингредиенты в одну кастрюлю, ставим на огонь и варим на самом слабом огне 50 минут, периодически помешивая.

Для приготовления варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)


Когда варенье закипит, дольки яблока должны стать прозрачными, а сироп должен с трудом стекать с ложки (как мед).

Дождавшись такой консистенции, можно готовое варенье раскладывать по стерилизованным банкам.


Храните охлажденные банки в темном прохладном месте.

Варенье яблочное прозрачное «Янтарь с лимоном»

Теоретически яблочное варенье с лимоном можно приготовить так же, как и с апельсинами. Но я постаралась подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная особенность. В этом варианте мы обойдемся без мясорубки.


Состав:

  • 1.5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:

Первый шаг — приготовить сироп. Залить 1 кг сахара 1 стаканом воды (250 мл) и на медленном огне довести сироп до кипения и полностью растворить сахар.


Пока сироп варится, подготовьте фрукты.

Лимон нарезать небольшими дольками вместе с цедрой.

Не забудьте удалить с лимона косточки, иначе варенье будет горьковатым.

Обмакнуть лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут.


Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками по полсантиметра.

Из полутора килограммов яблок должно получиться примерно 1 килограмм яблочных ломтиков

Добавить яблоки в сироп и варить еще 5 минут.


После этого выключите огонь и дайте джему полностью остыть. Затем снова включить слабый огонь, довести до кипения и варить варенье еще 30 минут до загустения.


После этого можно либо дать ему остыть и переложить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (3-4 месяца), либо переложить горячее варенье в стерилизованные банки и безопасно хранить в погребе на некоторое время. Весь год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием в джеме лимонной кислоты, которая действует как консервант

Варенье из яблок с дольками ранетки: видео рецепт

А вот и очень интересный рецепт варенья из ранетки.Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую посмотреть. К тому же ролик длится всего 6 минут.

Яблочно-коричный джем

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые способы приготовления яблочного джема с дольками, — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике 1 месяц


Состав:

  • Яблоки — 1.5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.

Выложите яблоки в глубокую кастрюлю, залейте 50 мл холодной воды и добавьте половину приготовленного сахара. Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.


Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. После закипания убавить огонь до минимума и варить, помешивая, еще 10 минут.

Затем выключите огонь и дайте джему остыть в течение часа.

Затем снова ставим сковороду на огонь, добавляем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки станут прозрачными, а сироп густым


По прошествии указанного времени снимите сковороду с огня и дайте варенью остыть прямо в нем. После остывания варенье из яблок готово к употреблению.

Разлейте то, что вы не готовы сейчас есть, по банкам с крышками и положите в холодильник.Не кладите палочку корицы в банки.


Как видите, прозрачное яблочное варенье с кусочками можно приготовить совершенно по-разному: можно с предварительным сахаром, можно без него. Можно готовить 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно час, чтобы получилось густое варенье.

Надеюсь, я помог вам решить, что вам подходит.

Благодарю за внимание.

Что приготовить из замороженной облепихи.Что сделать из облепихи

Собирая на зиму здоровые ягоды облепихи, следует обратить внимание на способ приготовления без отваривания. Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, а именно витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

В этом случае требуется минимальное количество ингредиентов: сахар и сами ягоды. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавлять в напитки и намазывать тосты.

Кроме того, вам даже не нужно стерилизовать банки, ведь облепиха хранится в холодильнике в чистых стеклянных банках с нейлоновыми крышками.

Целые ягоды облепихи с сахаром

Самый простой способ приготовить облепиху на зиму — сохранить плоды в целости и сохранности. Главное в этом рецепте — соблюдение пропорций основных ингредиентов, и вы сможете закрыть самый полезный продукт на зиму без варки.

Состав:

  • Ягоды — 1 кг
  • Сахарный песок — 1.5 кг.

Порядок приготовления деликатесов из облепихи следующий:

  1. Перебрать ягоды облепихи, выбрасывая поврежденные, сухие, гнилые плоды, листья и веточки.
  2. Ягоды перелейте в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой.
  3. Равномерно разложите облепиху на хлопчатобумажных полотенцах. Таким способом просушите плоды.
  4. Подготовить банки, промытые содой и обработанные в это время кипятком.

Внимание! Емкость должна быть хорошо просушена во избежание появления патогенных веществ в заготовке.

  1. Послойно засыпать подготовленные емкости ягодами и сахаром. На дно емкости насыпьте 1/3 облепихи, засыпьте сахарным песком. Повторить слои, наполняя банку доверху. Последним слоем должен быть сахарный песок.
  2. Закройте банки нейлоновыми крышками и храните их в холодильнике.

Через 24-48 часов облепиха выпустит сок, и вы получите целые плоды в ягодном сиропе. Можно использовать заготовку в киселе, киселе, чае или компоте.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно употреблять 1 столовую ложку лакомства из облепихи в день.

Рецепт облепихи, тертой с сахаром

Нежная консистенция лакомства из облепихи получится, если протереть ягоды через сито или измельчить блендером. Этот препарат обязательно понравится малышам, ведь его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом полезность рецепта можно удвоить, заменив сахар медом.Такой сбор облепихового меда станет не только вкусным лакомством, но и отличным средством борьбы с вирусами или инфекциями.

Состав:

  • Плоды облепихи — 1 кг
  • Мед — 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, протертой с сахаром без варки:

  1. Предварительно просмотрите ягоды, промойте и просушите, аналогично предыдущему рецепту.
  2. Подготовьте сухую чистую емкость для заготовки, деревянную ложку и блендер.
  3. Перелейте ягоды в чашу блендера. Измельчите плоды на минимальных оборотах аппарата в течение 3-5 минут, добиваясь консистенции однородного ягодного пюре.

Внимание! Также можно измельчить облепиху на мясорубке или картофельном прессе.

  1. Ягодную массу соединить с медом и перемешать.
  2. Упакуйте деликатес из облепихи в банки, закройте нейлоновыми крышками.
  3. Храните заготовку в прохладном месте.

Ягодный сок облепихи

Из облепихи без варки можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок.Приготовить напиток очень просто, и его можно долго хранить в холодном месте, разлив в чистые банки или стеклянные бутылки. Добавленные в напиток сахар и лимон придадут кисло-сладкий вкус приготовлению.

Продукты:

  • Сахарный песок — 0,4 кг
  • Ягоды — 1 кг
  • Лимон — ½ чайной ложки

Порядок получения сока облепихи следующий:

  1. Перелить отсортированные ягоды в миску и залить водой.Таким образом, весь мусор, листья и грязь окажется на поверхности, которую легко удалить шумовкой. Откинуть плоды на дуршлаг, промыть. Просушите облепиху на полотенцах.
  2. При помощи блендера приготовить ягодное пюре из облепихи. В массу добавить лимон и сахарный песок. Снова измельчите фруктовую смесь.

Внимание! Обязательно попробуйте продукт на вкус. При желании количество сахарного песка можно увеличить до 2 раз.

  1. Протереть ягодную массу через сито, избавившись таким образом от облепихового жмыха.

Внимание! Также можно получить сок марлей. Вылить ягодную массу на сложенную в несколько слоев марлю. Выдавите сок руками.

  1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Внимание! Полученный корж лучше не выбрасывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого вылить выжимки облепихи в стеклянную емкость, залить растительным маслом.Настаивать препарат 7 дней.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, пряности и ароматные коренья не только выгодно подчеркнут вкус заготовки, но и являются естественным консервантом. Поэтому кулинары советуют добавлять в лакомство из облепихи имбирь. При этом сам продукт благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, очищает печень и стимулирует мозговую деятельность. Кроме того, препарат с имбирем является прекрасным противогрибковым и противовирусным средством.

Состав:

  • Ягоды — 1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг
  • Корень имбиря — 1 шт.

Процесс приготовления лакомства из облепихи с имбирем выглядит следующим образом:

  1. Приготовьте сухие чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, небольшую миску, полотенце.
  2. Ягоды перебрать, промыть, перелить на дуршлаг или сито. Просушите ягоды на полотенцах.
  3. Очистить корень имбиря, натереть на мелкой терке.
  4. Переложить плоды облепихи в соковыжималку, выжать сок.
  5. В миску налить облепиховый сок, смешать с сахаром.
  6. После полного растворения сахара добавить в ягодный сок тертый корень имбиря. Размешайте полученную массу.
  7. Разлить заготовку по банкам, закрыть крышками.
  8. Храните лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

Перед употреблением препарат нужно настоять 2-3 дня в холодном месте, чтобы вкус был насыщенным и гармоничным.

Облепиха с лимоном

Дополнить вкус урожая облепихи можно цитрусовыми.Несомненным плюсом рецепта облепихи на зиму без варки является то, что на приготовление потребуется минимум времени и сил.

Состав:

  • Вода — 500 мл
  • Ягоды — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Подготовить ягоды, промыть и обсушить.
  2. Лимон вымыть хозяйственным мылом и ополоснуть кипятком. Разрезать цитрусовые пополам и удалить косточки.Фрукты нарезать тонкими ломтиками вместе с цедрой.
  3. Сахар смешать с водой. Нагрейте жидкость до температуры 80-90 градусов. Добавьте в сироп ягоды облепихи и дольки лимона. Снимаем заготовку с плиты. Остудить и оставить на 4-5 часов.
  4. По истечении времени подогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения. Снова остудите заготовку. Повторите процесс 2-3 раза, пока сироп не загустеет.
  5. Упаковать в банки и закрыть крышками.
  6. Храните заготовку в прохладном месте. Можно оставить угощение в холодильнике или сухом погребе.

Рецепт облепихи с яблоками без варки

Простые рецепты заготовки облепихи на зиму можно разнообразить, добавив сезонные ягоды или фрукты. Они отлично сочетаются с облепиховыми яблоками, смягчая вкус лакомства и делая его структуру более плотной. При хранении угощение немного загустеет, и его можно подавать к блинам, тостам, использовать как ягодную прослойку для коржей, начинку для выпечки.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг
  • Облепиха — 1 кг.

Алгоритм приготовления заготовки из облепихи-яблока:

  1. Промытые и просушенные ягоды перелить в миску. Добавьте в емкость сахарный песок. Растолочь массу деревянным пестиком.
  2. Протереть заготовку из облепихи через сито. Оставшуюся лепешку выдавить, используя сложенную в несколько слоев марлю.
  3. Вымойте, обсушите и разрежьте яблоки на четвертинки. Вырежьте семенные ящики из каждой части.
  4. Яблоки отварить, долив немного воды, пока они не станут мягкими. Полученную массу протереть через сито.
  5. Яблочное пюре смешать с ягодной массой. Насыпаем в заготовку сахар.
  6. Приготовленную массу настаивать 2-3 часа.

Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

  1. Разложите угощения из яблок и облепихи по банкам и закройте крышками.

Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология подготовки заготовки останется прежней. Фрукты с плотной структурой предварительно нужно отварить до мягкости. Мягкие ягоды или фрукты сначала размять блендером, а затем протереть через сито.

Внимание! Соотношение ингредиентов в этом рецепте может быть любым. Но масса облепихи должна составлять не менее ½ от общего объема урожая.

Желе из облепихи с сахаром

Желе из облепихи с сахаром можно приготовить и без варки. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому, при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Лакомство насыщено серотонином, продлевающим молодость тела, и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножей.

Состав:

  • Ягоды — 0,9 кг
  • Сахарный песок — 0,6 кг.

Порядок приготовления лакомства из облепихи:

  1. Подготовить плоды, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой. Просушите ягоды.
  2. Облепиху перекрутить через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
  3. Ягодную массу разложить по вымытым и просушенным банкам. Насыпаем в заготовку сахар.
  4. Хорошо перемешайте пюре из облепихи, пока сахарный песок не растворится.
  5. Закройте банки чистыми нейлоновыми крышками.
  6. Храните лакомство из облепихи в холодильнике.

Облепиха замороженная с сахаром

Еще один способ приготовить облепиху на зиму — заморозить ягоды с сахаром. При этом натертая с сахаром заготовка сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, отчего облепиха полезна для организма.Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать как натуральное лекарство. Натертая с сахаром ягода сохраняет свои лечебные свойства 90 дней.

Продукция:

  • Ягоды — 1 кг
  • Сахарный песок — 1,5 кг

  1. Ягоды предварительно отсортированные, промытые и просушенные, растолочь пестиком.
  2. Облепиховое пюре смешать с сахарным песком.
  3. Упакуйте ягодную массу в лотки для кубиков льда или пластиковые контейнеры.
  4. После полного замораживания ягодные кубики высыпаем в пакет.
  5. Храните заготовку в морозильной камере.

Облепиха замороженная с сахаром и целыми ягодами

Заморозить облепиху на зиму можно не только в виде ягодного пюре, но и с целыми ягодами. В то же время такую ​​заготовку используют для украшения десертов, добавляют в чаи и лечебные отвары.

Состав:

  • Облепиха — 1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Выложите вымытые и сушеные фрукты на противень одним слоем.
  2. Взбить ягоды с сахарным песком.
  3. Отправьте заготовку в морозилку на 2-3 часа.
  4. По прошествии времени перелить ягоды в подготовленные емкости или пакеты с застежками.
  5. Хранить облепиху в морозильной камере можно год — до следующего сезона сбора урожая.

Сироп из облепихи без кипячения

Когда все возможности, которые можно приготовить из облепихи, исчерпаны, на помощь придет этот рецепт ягодного сиропа.Полезнейший сироп на основе облепихи и сахара можно использовать для разнообразия многих десертов и напитков. Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипяченой воды, можно получить вкусный компот без варки. А зимой из сиропа легко приготовить насыщенный целебными свойствами морс.

Состав:

  • Ягоды — 1 кг.
  • Сахар — 2 кг.

Алгоритм приготовления ягодного сиропа:

  1. Подготовленную облепиху измельчить блендером или размять толчком.
  2. Выдавить сок из ягодного пюре с помощью марли.
  3. Всыпать в заготовку сахар, перемешать.
  4. Оставить массу на 24 часа в прохладном месте для полного растворения сахарного песка. Периодически перемешивайте заготовку.
  5. Разлейте сироп в чистые банки или стеклянные бутылки.
  6. Хранить лакомство можно даже при комнатной температуре.

Это одна из самых ценных ягод по своему составу. Что можно сделать из облепихи на зиму? Рецепты сока, джема, киселя, компота и, конечно же, сливочного масла.Тем, кто выращивает облепиху в своем саду, обязательно найдутся лучшие рецепты того, как приготовить ягоды облепихи и как сохранить их свежими.

Собирать ягоды облепихи очень неудобно. Ветки полностью покрыты, стебли короткие, шипы норовят воткнуться в пальцы. Собирать каждую ягодку уходит очень долго, да и в руках они давятся. Их можно мыть из шланга струей воды прямо на деревце и срезать веточками.Или можно расстелить под кустом тряпочку и стряхнуть ягоды, когда они созреют, это можно легко сделать.

Облепиха — рецепты

По всем рецептам ягоды перебирают, плодоножки вынимают, моют и сушат. Если облепиха не созрела, лучше сначала ее помыть, а потом удалить с веток, даже если она немного повреждена, она будет уже чистой и ее можно будет где-то использовать.

Варенье из облепихи

Рецепт номер 1

Компоненты:

Ягоды облепихи 1 кг

Сахарный песок 1.5 кг

Горячая вода 0,6 литра

Как приготовить:

Перелить чистые и отсортированные ягоды в емкость, лучше эмалированную или стеклянную, залить водой, лучше уже горячей и тушить на слабом огне 5 минут. Затем воду переливаем в другую емкость, а ягоды помещаем в специальную посуду для приготовления варенья. В воду, в которой была обжарена облепиха, всыпать сахар и варить сироп, ягоды высыпать в миску с горячим и поставить на слабый свет, чтобы она не подгорела, и не забываем помешивать.Постоянно следим, чтобы он не пенился, поэтому варим до готовности, пока капля джема не начнет держать форму.

Банки нужно простерилизовать перед тем, как положить в них варенье, чтобы они были теплыми. Сразу же выложить варенье горячим, закатать стерильными крышками и оставить в перевернутом виде, чтобы остыть.

Рецепт номер 2

Компоненты:

Облепиха, спелые ягоды -1 кг

Сахарный песок — 1,5 кг

Вода 1.2 литра

Как приготовить:

Промытые и просушенные ягоды залейте горячим сиропом, накройте емкость полотенцем и дайте постоять 5 часов. Слив сироп, поставить на огонь, дать покипеть 5 минут, остудить и снова залить ягоды. Теперь поставьте на конфорку сироп, смешанный с ягодами, и варите до полной готовности на медленном огне, чтобы он не слишком сильно закипел. Точно так же разложить по стерильным банкам, в горячем виде.

Рецепт номер 3

Компоненты:

Ягоды облепихи

Сахарный песок

Как приготовить:

Перелейте ягоды в эмалированную тазу или таз из нержавеющей стали или в стеклянную посуду и вымесите пестиком до получения сока, затем протрите через сито.Можно облегчить, измельчить блендером и отжать сок. На литр выжатого сока насыпьте полтора кг сахара и поставьте на тихий огонь. Медленно доведите до кипения, все время помешивая и снимая пену, а после того, как она закипит, снимите ее с плиты в сторону, пока она полностью не остынет. Только потом разливаем по стерильным банкам.

Облепиховый сок на зиму

Облепиховый сок с сахаром

Компоненты:

Сироп: 1 литр воды и 400 граммов сахара

Как приготовить:

Пропускаем ягоды через соковыжималку.Заранее приготовьте сироп. Добавьте литр горячего сиропа в 2,5 литра свежевыжатого сока. разлить по банкам и поставить на пастеризацию, нагревая до +85 градусов. Облепиху нельзя стерилизовать. Для литровых банок достаточно 20 минут, затем сразу закатываем крышки.

Натуральный сок

Приготовление:

Ягоды пропускаем через соковыжималку. Сок подогревают и разливают по стерильным банкам, ставят на пастеризацию. Для поллитровых банок время — 15 минут, для литровых — 20.Сразу сверните.

Облепиховый сок с мякотью

Компоненты:

Ягодное пюре 5 кг

Сахарный песок 1,2 кг

Вода 1,8 литра

Как приготовить:

Залейте ягоды кипятком на пару минут, затем процедите через дуршлаг и протрите через сито для волос или отожмите через четыре слоя марли. В полученный сок добавить горячий сироп, нагреть смесь примерно до 60 градусов и разлить по пол-литровым стерильным банкам.Банки необходимо нагреть, чтобы стекло не разбилось. Поставить на пастеризацию на 25 минут. Затем сверните его.

Желе из облепихи

Рецепт номер 1

Компоненты:

Свежевыжатый сок облепихи 1 литр

Сахарный песок 800 грамм

Как приготовить:

Пропустить ягоды через соковыжималку, слить сок в стеклянную или эмалированную кастрюлю, всыпать сахар и включить слабый огонь. Смесь следует выпаривать около получаса, пока не испарится треть.Все время кисель нужно помешивать и снимать с него. В горячем виде разлить по теплым стерильным банкам и сразу же закатать.

Рецепт номер 2

Компоненты:

Плоды облепихи 1 кг

Сахарный песок 1 кг

Как приготовить:

Поместите ягоды в эмалированную посуду и медленно (без добавления воды) нагрейте, чтобы они дали сок. Протрите их через сито для волос или выдавите через марлю. Добавить сахар и в той же тазу довести до кипения.Как только появятся первые пузырьки, выключите огонь и снимите пену. Оставить в таком состоянии на 8 часов, чтобы кисель загустел. Затем разложите по банкам.

И еще рецепт киселя

Варенье из облепихи

Компоненты:

Ягоды облепихи 1 кг

Сахарный песок 1 кг 200 гр

Как приготовить;

Засыпать ягоды сахаром и варить в миске на самом слабом огне. Готовьте до полной готовности, постоянно помешивая и регулируя температуру.Варенье не должно закипать. Разлить горячим по стерильным банкам.

Варенье без варки

На килограмм ягод и сахара

Как приготовить:

Промытые и просушенные ягоды дважды пропускаем через соковыжималку. В полученный сок всыпать сахар и настаивать 8 часов. Сахар иногда нужно помешивать, чтобы он быстрее растворился. По истечении этого времени жидкость загустеет, и готовое варенье можно расфасовывать в стерильные банки и убирать в холодильник.

Пюре из облепихи

Рецепт номер 1

Облепиха 1 кг

Сахарный песок 0.8 кг

Полстакана воды

Как приготовить:

Чистые ягоды налить в таз, налить воды и немного нагреть, чтобы они стали мягкими. Протереть их через сито, сразу весь сахар высыпать, поставить на огонь и быстро нагреть, чтобы сахар растворился, а ягоды не вскипели. сразу же переложить в горячие банки и закатать.

Рецепт номер 2

Компоненты:

На килограмм ягод и сахара

Как приготовить:

В этом рецепте после мытья ягоды нужно выложить на полотенце, чтобы они просохли, а затем протереть через сито или блендер прямо в таз.Влейте весь сахар и нагрейте до полного растворения. теперь раскладываем пюре по стерильным банкам, накрываем крышками и ставим на пастеризацию. На поллитра хватит 15 минут, на литр — 20 минут. После закатываем.

Компот из облепихи

Облепиха с грушей

Груши 1 кг

Облепиха 0,5 кг

Вода 1 литр

Сахарный песок 750 гр

Как приготовить

Промойте все плоды, груши, если они большие, разрежьте на 4 части.Разложите все по банкам до плечиков. Сварить сироп и разлить по банкам с фруктами. Накрыть стерильными крышками и отправить на пастеризацию. Для двухлитровых банок достаточно 25 минут, для трехлитровых — 30 минут. Сразу закатать, остудить вверх дном.

Компот из облепихи и яблок

Яблоки 1 кг

Ягоды облепихи 500 грамм

Вода 1 литр

Сахарный песок 750 грамм

Подготовка:

Для такого компота лучше брать сладкие яблоки, ведь облепиха дает кислоту, хороший компот получается со сладкими ранетками.Если яблоки большие, то разрезаем их на части, кладем яблоки и ягоды в банки почти до плеч и заливаем горячим сиропом. Пастеризация точно такая же, как и в первом рецепте компота.

Компот из облепихи

Ягоды облепихи

Сахар 400 граммов

Вода 1 литр

Как приготовить:

Чистые и сухие ягоды переливают в стерильную банку до плеч и заливают горячим сиропом. Пастеризовать точно так же, как в первых двух рецептах компота.

Витамины живые (облепиха натертая с сахаром)

Облепиха 1 кг

Сахарный песок 1, кг

Как приготовить;

Ягоды промыть и обсушить полотенцем. Смешайте их с сахаром и измельчите в мясорубке или блендере, что вам удобнее. Разложите по маленьким баночкам, хорошо простерилизовав, поместив пергамент под крышку. Хранить в холодильнике.

Облепиховое масло

Если у вас есть собственный куст облепихи, грех не сделать этот чудесный и полезный продукт.Есть несколько рецептов. В общем, чтобы получить просто натуральное масло холодного отжима, нужно достаточно долго работать. Для особых случаев можно сделать несколько бутылочек.

Рецепт номер 1

Ягоды измельчить в блендере и протереть через стальное или волосяное сито. сок можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов. Разложите торт на чистом полотенце и поставьте сушиться в теплое место, можно воспользоваться сушилкой для сухофруктов.

Измельчите высушенный корж в кофемолке и вылейте небольшую порцию в банку, примерно 1/4 от общего объема.Залейте в него хорошее нерафинированное подсолнечное или оливковое масло, 1 часть жмыха и 2 части масла. Ставим на неделю закрытым в темное прохладное место, только не в холодильник. Постоянно встряхивать.

По истечении срока собрать масло сверху и снова залить свежей порцией жмыха и повторить процедуру еще раз. так все корж тратим постепенно, получая хорошее масло. Его необходимо хранить во флаконе из непрозрачного стекла, в прохладном месте, без доступа света.

Рецепт номер 2

Ягоды измельчить и немного нагреть, затем отложить на сутки.По прошествии этого времени сверху появляется маслянистый слой — это настоящее облепиховое масло, перелейте его в бутылку и измельчите следующую порцию ягод, снова нагрейте и сделайте все по той же схеме. Такого масла нельзя приготовить много, оно очень быстро окисляется. Хранить его можно всего месяц в темноте, плотно закрытым.

Ознакомьтесь с еще одним интересным рецептом приготовления масла из семян облепихи.

Заготовка облепихи на зиму

Лучшие препараты на зиму готовятся из свежих ягод, поэтому вся ценность этого золотого целебного продукта полностью сохраняется.

Облепиха сушеная

Ягоды промываем, просушиваем и выкладываем в проветриваемое место для просушки, можно использовать электрическую сушилку. Некоторые ягоды можно оставить с веточками и листьями, они тоже полезны. Хранить сушеные ягоды нужно в полотняных или бумажных пакетах. Какой вкусный чай делают!

Облепиха замороженная

Чистые и сушеные ягоды раскладывают небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты или емкости, можно использовать одноразовые стаканчики. Замороженную облепиху можно использовать в компотах или десертах.

Облепиха пропитанная

Скорее замочили в воде. Так мы хранили бруснику на Сахалине. Но облепиха тоже прекрасно сохраняется. Для этого способа нужно выбирать плотные и цельные плоды, ни в коем случае не мыть их. Разлить по стерильным банкам и залить кипяченой теплой водой, хранить только в холодильнике.

Облепиха с сахаром

Взять по 1 ягодке и сахарный песок, перемешать и разложить по стерильным банкам.Хранить в холодильнике.

Полезные свойства облепихи

Сказать, что это кладезь витаминов и антиоксидантов, ничего не сказать. Витамина С в 15 раз больше, чем в цитрусовых, витамина А, витамина Е, дающего молодость, каротина, без которого не обходится ничто живое на земле.

В ягоде при термической обработке витамин С остается в первозданном виде. Так что зимой с удовольствием пейте чай с облепиховым вареньем и получайте свои витамины.

Облепиха подавляет воспалительные процессы в организме, восстанавливает структуру крови и даже борется с раковыми клетками.

Если у вас еще нет этого чудесного куста, посадите его, вы не пожалеете!

Облепиха — яркая и полезная ягода, которой можно наслаждаться все лето. Он содержит много витаминов и очень вкусный. Чтобы есть ягоду круглый год, а не только по сезону, можно разными способами: приготовить варенье, кисель, компот и так далее. Однако лучше всего свои свойства сохраняет свежезамороженная облепиха.

Польза и вред

Облепиху называют волшебной ягодой, в которой содержится настоящая натуральная аптека.Его лечебные свойства помогают бороться с заболеваниями внутренних и внешних органов. Он используется в народной и официальной медицине на протяжении многих десятилетий. Всего он содержит около 100 биологически активных компонентов: дубильные вещества, тмин, органические и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды, кумарины, флавоноиды, пектины и минералы. По содержанию витаминов эта ягода превосходит многие фрукты.

Обладает большой концентрацией витаминов, каждый из которых имеет свою сферу действия, а именно:

  • Благодаря витамину С и аскорбиновой кислоте облепиха является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, стимулирует синтез соединительной ткани. ткань, способствует усвоению железа; №
  • благодаря витаминам А и Р становится средством, предотвращающим образование злокачественных опухолей;
  • Провитамин А и бета-каротин полезны для зрения, кожи, слизистых оболочек;
  • витамин Е отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы;

  • витамин К — для поддержания плотности тканей и нормальной свертываемости крови;
  • Витамины группы В незаменимы для полноценной мозговой деятельности, нервной системы, образования гемоглобина и эритроцитов;
  • витамин Р — укрепляет стенки сосудов;
  • витамин F — замедляет развитие атеросклероза и сахарного диабета.

Кумарины снимают спазмы, дубильные вещества обладают противовоспалительным действием и предотвращают образование тромбов. Пектины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. Облепиха содержит селен, который необходим для предотвращения рака и нарушений в работе мозга. Ягоды также обогащены цинком, хромом, медью, железом, магнием, кальцием, бором и другими веществами, необходимыми для здоровья человека.

Однако целебная сила волшебной ягоды распространяется не на всех. Существуют такие противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • мочекаменная болезнь;
  • Язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • склонность к диарее;
  • острый панкреатит;
  • Воспаление печени и желчного пузыря.

Если вы собираетесь использовать облепиху, проконсультируйтесь с врачом.

Правила замораживания

Процесс заморозки ягод состоит из нескольких этапов:

  • Перебрать ягоды. Необходимо внимательно осмотреть плоды, удалить сморщенные, незрелые и поврежденные. Также следует удалить листья и прочий мусор.
  • Промыть … Для этого нужно подготовить небольшую емкость с водой, поместить туда ягоды и аккуратно их промыть. Затем следует аккуратно переложить их на дуршлаг и дождаться полного стекания воды.Затем нужно разложить облепиху тонким слоем на полотенце или бумаге. Необходимо дождаться полного высыхания ягод, на них не должно остаться ни капли.

Не промывайте плоды проточной водой, так как сильная струя может их повредить.

  • Первое замораживание. Выложите облепиху одним слоем на плоскую посуду и поместите в морозильную камеру примерно на 2 часа. Если есть возможность использовать режим «суперзамораживание», то стоит выбрать именно его.Высокая скорость замораживания продукта предотвращает образование крупных кристаллов льда, которые могут разрушить волокна ткани. Плоды полностью замораживаются и после оттаивания сохраняют форму и внешний вид. Они не теряют питательной ценности и вкусовых качеств.
  • Зависание во второй раз. Через два часа после использования морозильной камеры ягоды необходимо вынуть, перелить в подходящую для хранения емкость и плотно закрыть. Теперь ягоды нужно отправить в морозилку для длительного замораживания.

Фрукты можно хранить в обычных полиэтиленовых пакетах. Однако лучше всего выбирать для этих целей пластиковые пищевые контейнеры или банки. Так ягоды будут надежно защищены от внешних повреждений.

Приготовление блюд

Замороженную и свежую облепиху можно использовать для приготовления различных блюд и напитков. Причем употребляется ягода как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Есть несколько проверенных рецептов, которые стоит проверить.

Компот «Не фантазия»

По цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи — полностью натуральный и очень полезный продукт, а калорийность его на 100 г очень мала. Для приготовления компота понадобится около 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 л чистой воды. Воду с сахаром нужно вскипятить и сироп довести до кипения. Затем туда следует добавить облепиху и подождать, пока она снова закипит. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную емкость.Накройте напиток крышкой и дайте ему остыть.

Вкусный компот можно выпить сразу после приготовления или сохранить на случай простуды и гриппа, потому что он очень помогает.

Морс без варки

Если у вас нет времени и желания стоять у плиты, попробуйте простой рецепт вкусного и полезного фруктового напитка из облепихи без варки. Такой напиток обязательно сохранит все полезные свойства ягод.Разморозить 1 стакан облепихи и размягчить в деревянной ступке. Полученную кашицу необходимо залить 1,5 л кипяченой воды, добавить 6 ложек сахара и все тщательно перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

При желании можно добавить в него кубики льда или фрукты. Хранить такой напиток можно не более двух суток (в стеклянной таре с крышкой).

Облепиховый медовый напиток

Это еще один быстрый и легкий рецепт фруктового напитка.На одну порцию напитка вам понадобится 1 столовая ложка размороженных фруктов. Поместите их в кастрюлю, добавьте туда 3 столовые ложки меда и тщательно измельчите ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настояться на полчаса. Это добавит сочности и сочности напитку. Осталось только процедить все через марлю — и можно подавать к столу.

Для более сладкого вкуса можно добавить немного сахара.

Лечебный чай

Нужно приготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного меда. Заварочный чайник ополосните кипятком, положите туда облепиху и заварку. Чайник нужно наполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо обернуть емкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить оставшуюся воду и снова обернуть чайник полотенцем, но оставить на 10 минут.Полезный чай от простуды готов.

Желе

Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, так как он заменен крахмалом. Для приготовления киселя понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 стакана (25 столовых ложек) облепихи
  • 0,5–1,5 стакана сахара;
  • 7 столовых ложек крахмала картофельного;
  • 2 литра (10 стаканов) воды.

В подготовленной емкости нужно развести крахмал с водой и тщательно перемешать, не допуская образования комков.В это время сироп из облепихи, воды и сахара уже должен быть прокипячен на плите. Тонкой струйкой добавить разведенный крахмал в ягодный отвар, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить немного сока облепихи и разлить кисель по формочкам.

Жидкое желе

Приготовить это питательное, вкусное и полезное блюдо может любой желающий. Для этого сначала нужно разморозить 2 стакана ягод облепихи. Промойте фрукты, выбросьте их на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.Теперь нужно протереть ягоды через сито или марлю, чтобы выжать сок.

Полученный сок убрать в холодильник, а размягченные ягоды переложить в отдельную посуду, залить кипятком и кипятить 5 минут. Затем снова процедите. Затем следует смешать ягоды с соком, добавить сахар по вкусу, 2-3 столовые ложки картофельного крахмала. Держите все на огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.

Фруктовый лед

Это отличная альтернатива покупному в магазине калорийному мороженому.Свежевыжатый сок облепихи смешать с сахаром или медом (пропорции — 1: 1). Напиток нужно тщательно перемешать и разлить по формочкам. Вы можете использовать красивые формочки для льда, мороженого или любого другого.

У такого простого и быстрого блюда невероятный вкус. Это отличное угощение для детей и взрослых, которые следят за своим здоровьем и фигурой.

О том, как приготовить морс из облепихи, смотрите в следующем видео.

Осенью. Сияющая солнечная ягода, усыпанная длинными ветвями хрупких на вид деревьев и кустарников, не оставляет сомнений: она рождена для радости и здоровья! Природа вложила в каждую золотую капельку-ягодку столько витаминов и полезных веществ, что облепиха давно заняла свое «золотое» место на пьедестале почета мировой целительной славы по своему оздоровительному эффекту.

Если облепиха уже подмигивает вам своим оранжевым глазком — пора открывать личные отделения натуральной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и варенья! И у нас есть для вас секретная пара лучших рецептов… Только не больше!

Если у вас много облепихи, обязательно нужно постараться сохранить хотя бы часть ее в естественном виде и приготовить как можно больше всевозможных заготовок — ведь полезное разнообразие всегда лучше однообразия, даже полезно) то, что вам больше нравится. Что ж, если вы еще не успели украсить свой сайт этой красивой и полезной культурой, статьи и помогут вам принять решение.

Как хранить ягоды облепихи

Ягоды облепихи очень полезно сохранять в естественном виде, они отлично сохранят свои целебные свойства и все витамины.Это можно сделать несколькими способами.

На морозе

Можно просто развесить срезанные ветки облепихи с ягодами или уложить их одним слоем в помещении с температурой от 0 до + 4 ° С. В таких условиях облепиху можно хранить до весны. Метод очень удобен тем, что не требует времени на обработку, а результат отличный.

Сахар

Ягоды облепихи, покрытые сахаром в соотношении 1: 1, прекрасно хранятся. Хранить их нужно в холодильнике, при температуре + 4 ° С.Зимой из ягод готовят компоты, морсы и напитки.

Сушеные

Для просушки ягод нужно собирать их до заморозков, когда кожица еще цела и не лопнула от холода. Ягоды нужно вымыть и просушить, выложить одним слоем на ровную поверхность (фанера, противни) и просушить в тени (не на солнце). Сушат в домашних условиях — в специальных сушилках или в духовке при температуре +40 … + 45 ° C или с помощью инфракрасных обогревателей.

Подходящую сушилку можно найти в нашем каталоге, который содержит предложения многих крупных садовых интернет-магазинов….

У заботливых хозяйок всегда есть запасы облепихи на зиму. Рецепты приготовления повидла, сока, джема, вина и пойдет речь в этой статье. О лечебных свойствах облепихи знает, наверное, каждый. Эта уникальная ягода славится еще и тем, что ее можно перерабатывать без отходов. Даже жмых после обработки облепихи идет в дело, и из него делают ценное облепиховое масло. Наши рецепты полезных и вкусных заготовок просты, их приготовление освоит даже неопытная хозяйка.

Полезные свойства и особый вкус облепихи одинаково сохраняются как в «сырых», так и в термически обработанных препаратах.

Что сделать из облепихи на зиму в домашних условиях?

Можно приготовить сок, варенье (сырое, сырое и обычное), кисель, компот, вино, сироп, варенье, настойку, мармелад, облепиховое масло. Помните, что для хранения заготовок из облепихи нужно использовать только стерилизованные емкости и крышки для них. При приготовлении консервов, джемов, напитков и других продуктов используйте только эмалированную, деревянную или стальную посуду, а не алюминий.Бутылки и банки с зельями из облепихи желательно хранить в темном месте для лучшего сохранения всех полезных веществ.

Для обработки старайтесь выбирать самые лучшие ягоды, плотные, недозрелые, без пятен и повреждений. Иногда на рынке можно увидеть целые ветки с плодами — такую ​​облепиху можно смело брать, качество ягод от этого не снижается. Как известно, обрезка этого куста приносит пользу.

Облепиха обычно созревает к концу лета — началу осени, поэтому для обработки лучше приобретать сезонную ягоду, а не созревшую раньше срока.Бывают случаи, когда садоводы используют различные химические вещества для ускорения созревания плодов, а это, вы сами понимаете, нехорошо. Конечно, наибольшее количество витаминов и полезных компонентов содержится в ягодах, не прошедших термическую обработку. Таким образом можно заморозить ягоды на зиму, высушить или просто растереть с сахаром.

Как заморозить облепиху?

Ягода не боится заморозков и даже поправляется после «испытания» холодом.Заморозить облепиху совсем несложно, нужно просто выбрать качественные фрукты, поместить их в полиэтиленовый пакет или контейнер из пищевого пластика, а затем поместить в морозильную камеру. Если вы живете в частном доме и у вас есть подвал с низкой температурой (не выше + 4 ° С), облепиху можно просто оставить на холоде.

Срезанные ветки с ягодами можно подвесить к потолку или полкам. Также можно просто выложить ими ягоды или ветки на чистую бумагу.Однако помните, что в помещении для хранения облепихи температура воздуха не должна опускаться ниже нуля. В таких условиях плоды сохранят все свои полезные качества и долго будут лежать.

Как сушить облепиху?

Также отличный способ приготовить лекарственное сырье! Плоды нужно тщательно вымыть, просушить и выложить на чистый пергамент ровным тонким слоем. Лучше всего сначала немного подсушить ягоды, разложив на свежем воздухе в несолнечном месте, а затем отправить в специальную сушилку для овощей и фруктов, но сделать это можно сразу.

Облепиха в воде

Довольно интересный способ сохранить ягоды надолго. Для этого свежесобранную облепиху не моют, а сразу раскладывают в стерилизованные стеклянные емкости и заливают прохладной кипяченой водой. Банки закрывают крышками и помещают в холодильник.

Облепиха с сахаром на зиму без варки

Это довольно распространенный и простой способ консервирования облепихи, его еще называют «сырым вареньем».Из такой заготовки можно быстро приготовить лечебный облепиховый чай, компот, морс, кисель, соус. Он также подходит для использования в качестве начинки для пирогов.

Натертая с сахаром облепиха на зиму — это, можно сказать, классический рецепт заготовки полезной ягоды, ниже я приведу парочку вариантов ее приготовления.

  • В первом случае вымытые и просушенные ягоды измельчают блендером, также можно использовать картофельную давку, которую нужно переложить на плоды.Облепиховую массу присыпают сахаром в соотношении 1: 1, затем хранят в холодильнике.
  • Во втором случае ягоды кладут целиком в стерилизованную стеклянную тару, присыпают сахаром в соотношении 1: 1,3 (немного больше сахара). Верхним слоем в банках должен быть сахар, со временем он растворится и у вас получится такое же «сырое варенье» ярко-оранжевого насыщенного цвета.

Облепиха — заготовки, рецепты на зиму

В этом разделе я приведу рецепты различных заготовок из облепихи, для приготовления которых требуется термическая обработка.Облепиховый сок можно приготовить с мякотью или без нее, а можно добавить в него другие ягоды. Варенье также можно приготовить обычным способом или быстрее. Выберите, какой вариант приготовления вам больше нравится — все они хороши и одинаково полезны.

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

Для этого понадобится сахар и промытые плоды облепихи, взятые в равных пропорциях, например — 3 стакана ягод и 3 стакана сахара. Далее в большую миску засыпаем ягоды сахаром и оставляем на пару часов.За это время из плодов будет выделяться сок, который насытит сахар, воду добавлять не нужно! Теперь ставим миску на слабый огонь и ждем, пока варенье закипит. С закипающей массы периодически снимать пену, варить 15 минут.

Проверяем степень готовности следующим образом: на блюдце капаем немного варенья, если он быстро стекает, то нужно еще некоторое время кипятить, а если замерзнет и по консистенции напоминает жидкий мед, можно удалить от жары.

Завершающий этап — разливаем варенье в горячие емкости и закрываем либо пластиковыми крышками, ошпаренными кипятком, либо закаточной машиной по металлу. Если вы все сделали правильно, то такое варенье долго без проблем будет храниться при комнатной температуре.

Варенье из облепихи замороженное

Это быстрый способ сэкономить время летом и получить качественный товар зимой. Замороженные ягоды облепихи достаньте из морозилки, переложите в таз и оставьте на полтора часа, чтобы они полностью разморозились.

Затем слить лишнюю воду, засыпать сахаром и сразу поставить на слабый огонь. На 5 стаканов ягод нужно взять 5 стаканов сахара. Облепиховое варенье довести до кипения и довести до консистенции жидкого меда.

Пятерка (варенье) из облепихи — рецепт

Есть еще один интересный рецепт, быстрый и незамысловатый, в котором наибольшее количество полезных компонентов сохраняется в ягодах. Для этого нужно на 100 г фруктов взять 120 г сахара, получается — 1.На 1 кг облепихи уйдет 2 кг сахара. Также рассчитываем на 30 мл воды на 100 г ягод, то есть 300 мл на 1 кг облепихи. Отобранные и промытые ягоды складываем в емкость с кипятком, варим 5 минут. Далее снимаем кастрюлю с огня и сразу процеживаем массу через дуршлаг.

Влить процеженный бульон еще раз в кастрюлю, поставить на огонь и всыпать сахар, перемешивать до полного растворения сахара. В получившийся кипящий сироп положить ягоды, оставшиеся после процеживания, варить 5 минут, своевременно снимать пенки.Затем тару снимаем с огня, дожидаемся остывания варенья, раскладываем по заранее простерилизованным банкам, закрываем обычными пластиковыми крышками. Это варенье нужно хранить в холодильнике.

Рецепт варенья из облепихи

На 2 кг ягод потребуется 2-2,5 кг сахара и 2 л воды. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле и ставим на слабый огонь, не забывая постоянно помешивать греющую массу. Когда сахар полностью растворится, огонь можно усилить.Готовьте облепиху, пока она не станет мягкой и не начнет отделяться от семян. Далее берем мелкое сито или марлевую салфетку, процеживаем облепиховую массу, переливаем в кастрюлю.

Варенье из облепихи довести до кипения, варить около 15-20 минут, постоянно помешивая ложкой. Емкость снимаем с огня, и, не дожидаясь остывания, раскладываем варенье по предварительно простерилизованным и слегка подогретым банкам. Банки закрываем крышками и храним продукт в холодильнике или кладовой.

Для придания своеобразной «изюминки» в варенье иногда добавляют листья мяты, кардамон, звездчатый анис, цедру апельсина. Эти ингредиенты, конечно же, добавляются в процессе приготовления, за 5 минут до снятия сковороды с огня.

Желе из облепихи — рецепт

Это хорошее средство от простуды, а также прекрасное лакомство. Для его приготовления понадобится сахар (около 700 г), свежевыжатый сок облепихи (1 л), натуральный желирующий агент «Жельфикс» (1 пакетик).

С помощью соковыжималки получить сок можно намного быстрее, если его нет, то можно пропустить ягоды через мясорубку. Полученный сок перелить в большую миску, добавить к нему желе, поставить миску на огонь, но не доводить до кипения. Не забывайте постоянно помешивать сок ложкой и снимать пену.

После этого раскладываем горячий кисель из облепихи в стерилизованную стеклянную тару, закрываем стерилизованными крышками, предназначенными для консервирования.Банки рекомендуется перевернуть и накрыть плотной тканью, через двое суток их можно будет убрать в холодильник или в прохладный подвал.

Если вы вдруг заметите, что содержимое банок расслоилось, не волнуйтесь, когда вы открываете банку, просто перемешайте желе ложкой, и оно приобретет однородную консистенцию.

Облепиховый сироп

В данном случае, опять же, нам нужны только отборные ягоды облепихи и сахар: на 2 кг фруктов берем 1 кг сахара.Банки и крышки заранее стерилизуем.

Промытую облепиху пропускаем через соковыжималку, оставшийся сок от жмыха отжимаем через марлевую ткань. В полученный сок добавить сахар, хорошо перемешать, настаивать 3-4 часа. За это время сверху образуется пена, которую необходимо удалить. Теперь сироп ставим на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения, не забываем снимать пену, варим 3-5 минут.

Затем снимите кастрюлю с огня, снова процедите сироп, разлейте по банкам и закройте крышками.Емкости не переворачиваем, а только накрываем плотной тканью, ждем, пока они остынут, переложим сироп в место холодного хранения.

Учтите, что через некоторое время сироп в банках может разделиться на две фракции, верхний слой станет толще нижнего. В этом нет ничего плохого, наоборот, все самые полезные компоненты содержатся в верхнем слое.

Рецепт из облепихи с медом

Существует множество рецептов, сочетающих эти два дара природы, но вы должны знать, что все такие лекарственные смеси можно хранить в холодильнике максимум 1 месяц.При приготовлении зелий помните, что мед выше 50 градусов нагревать крайне нежелательно. В общем, лучше всего хранить мед и варенье из облепихи, сиропы, джемы и т. Д. Отдельно и смешивать их непосредственно перед употреблением.

Первый рецепт : возьмите 300 г отборных фруктов и 100 г жидкого меда. Ягоды тщательно протереть через дуршлаг, полученную смесь выдавить через сложенную в несколько слоев марлю. Далее смешиваем облепиху с медом, убираем в холодильник.Этот состав можно хранить только 2, максимум 3 дня.

Второй рецепт : берем одинаковые пропорции меда и ягод, делаем пюре из облепихи, но не процеживаем через марлю. Пюре смешать с медом, поставить в холодильник. Это «лекарство» тоже нужно использовать как можно скорее.

Напитки из облепихи

Из этих солнечных плодов можно делать невероятно вкусные витаминные компоты и соки. Кстати, алкогольные напитки с облепихой тоже имеют очень приятный вкус и обладают широким спектром лечебных свойств.

Облепиховый сок на зиму

Есть несколько способов приготовления сока: вы можете приготовить сок с сахаром или без него, с мякотью или без нее. Какой бы вариант вы ни выбрали, готовый продукт будет полезным, вкусным и целебным. Лучше всего пропустить плоды через соковыжималку, но возможен и ручной вариант (через мясорубку с последующим протискиванием через марлевую ткань).

Первый рецепт : вам понадобится 1 кг фруктов и 400 мл воды.Удобным для вас способом измельчите ягоды и отожмите сок, отставьте на время емкость с соком в сторону, долейте в корж воды и снова отожмите. Смешиваем соки первого и второго отжима, процеживаем через марлю, ставим емкость на огонь и нагреваем до 80 градусов.

После этого сок следует сразу же разлить по предварительно простерилизованным банкам. Далее пастеризуем сок: банки объемом 0,5 л следует выдержать около 15-17 минут, литровые — 20-25 минут, после чего закручиваем крышки на банках и переворачиваем их вверх дном.При пастеризации емкости с соком только закрывают крышкой, помещают в большую кастрюлю, чтобы вода не доходила до горлышка на 2 см. Совет — на дно сковороды положить тряпку! Далее кастрюлю ставят на огонь, после закипания воды огонь нужно немного уменьшить, чтобы кипение продолжалось, но было не слишком активно. В таком состоянии емкости с соком нужно выдержать около 20-30 минут, затем вынуть из кастрюли, плотно закрыть крышками и перевернуть.

Второй рецепт : Облепиха с сахаром пропустить через соковыжималку на зиму, на 1 кг ягод потребуется 400 г сахара и 1 л воды.В сок, полученный отжимом, добавить сироп. Для приготовления сиропа заранее растворите сахар в кипятке. Разливаем сок по стерилизованным банкам, пастеризуем отведенное время. Если хотите приготовить сок из мякоти, то возьмите 3 кг фруктов, 1 литр воды, 800 г сахара. Ягоды необходимо отварить в кипятке 3 минуты, а затем протереть через сито или дуршлаг. В получившуюся массу нужно снова влить сироп, приготовленный вышеописанным способом. Далее слить сок по банкам, пастеризовать их, закатать.Не забывайте, что чем больше банка, тем дольше время пастеризации (например, 3-литровую бутылку нужно пастеризовать 25-30 минут).

Компот из облепихи — рецепт

Этот вкусный и полезный напиток можно хранить при комнатной температуре. Готовится как со стерилизацией, так и без нее, концентрированные компоты можно разбавлять водой, смешивать с другими соками.

Для приготовления компота без стерилизации берут 1 кг фруктов, 2 литра чистой воды, 800 г сахара.Далее берем предварительно простерилизованные банки, кладем в них отсортированные и промытые ягоды так, чтобы они занимали ровно половину банки. Из воды и сахара делаем сироп, который разливаем по банкам сразу после снятия с огня, пока еще горячие. После этого банки закатываем, переворачиваем, накрываем плотной тканью и оставляем на пару дней.

Для приготовления компота из облепихи на зиму со стерилизацией понадобится 1 кг ягод, сахар — из расчета 300 г на литр.Что касается воды, то ее количество определяем опытным путем: мытые плоды кладем в стерилизованные банки так, чтобы они заполняли емкость на треть, затем заливаем кипяченой водой. Затем снова наливаем эту воду в одну большую кастрюлю и добавляем сахар в необходимом количестве. Далее вскипятите воду с сахаром до полного растворения, разлейте облепиху по банкам с полученным сиропом, сами банки поставьте в большую и широкую миску с водой так, чтобы вода закрывала их на ¾. Емкости объемом 1 литр кипятить около 5-7 минут, трехлитровые емкости — 15-17 минут.Закрываем крышками, остужаем нашу консервацию и кладем на хранение в кладовку.

Еще один интересный и вкусный рецепт — компот из облепихи и яблок на зиму. На 300 г ягод понадобится 0,5 кг яблок, 0,5 сахара, 2,5 л чистой воды, 1 ст. л. свежевыжатый сок лимона, специи по вкусу. Банки и крышки заранее стерилизуем. Удалите с яблок серединку и плодоножки, нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком, чтобы закрепить цвет. После этого смешиваем их с облепихой и наполняем банки на их объема.Далее делаем сироп: воду ставим на огонь, доводим до кипения, затем добавляем сахар.

Когда сахар растворится, можно добавить в сироп любимые специи: звездчатый анис, кардамон, гвоздику или корицу, также можно положить в него три листика мяты на пару минут. Разлить сироп по банкам с яблоками и облепихой, при этом его уровень должен доходить до самого горлышка емкости. Ждем 7-10 минут, добавляем сироп (плоды впитывают часть сиропа), закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем плотной тканью или одеялом.

Вино из облепихи в домашних условиях

Те, кто имеет непосредственное отношение к домашнему виноделию, знают, насколько целебным и действительно полезным может быть облепиховое вино. Его тонкий тонкий вкус и аромат порадуют даже самых привередливых гурманов, он отлично сочетается с десертами и различными мясными блюдами. Если вы еще не пробовали облепиховое вино, пора исправить это упущение. Для его приготовления вам понадобится 5 кг отборных ягод, 2 кг сахара, 1,5 литра чистой воды.Также придется запастись тарой для вина, это может быть объемная стеклянная бутылка, большая эмалированная кастрюля или деревянная бочка. Перед обработкой плоды облепихи мыть не нужно!

Далее переложить ягоды в емкость и тщательно вымесить картофельную пудру, сверху насыпать сахар, отставить в теплое место на 6-8 часов. По истечении указанного времени плоды выпустят сок — теперь можно долить воду, тщательно перемешать содержимое емкости, закрыть крышкой с гидрозатвором и поставить в тепло для последующего брожения.Примерно через 8 недель молодое вино будет готово, чтобы не упустить этот момент, проверяйте степень брожения каждый день. Кстати, если вы используете бутылку как емкость для вина, можно воспользоваться старым и проверенным методом — надеть на горлышко банки резиновую перчатку. Чтобы можно было контролировать процесс брожения, нужно проткнуть в нем отверстие — перчатка надувается под действием винного пара.

Когда перчатка спущена, переходим к следующему этапу: сливаем вино, чтобы осадок не попал в новую емкость, затем фильтруем и разливаем по бутылкам.Теперь можно поставить бутылки в темное место на пару месяцев, чтобы вино «созрело». Чем дольше он хранится, тем лучше будут вкус и качество напитка. Иногда в молодое вино добавляют сахар для большей сладости или «закрепляют» водкой (около 5-10% от общего объема). Такой способ продлевает срок хранения вина, но немного снижает его аромат и меняет вкус.

Настойка или настойка из облепихи с водкой

Этот полезный напиток можно употреблять не только внутрь, но и наружно, так как он обладает выраженным ранозаживляющим, противовоспалительным действием.Компрессы с настойкой издавна применяют для лечения боли в суставах. Это средство также используется при некоторых высыпаниях на коже. Другими словами, настойка облепихи обладает широким спектром лечебного воздействия. Для приема внутрь настойку очень часто делают не только на водке, но и на коньяке, при этом ее вкус становится более изысканным, а цвет — насыщенным.

Иногда ценители кладут вместо сахара липовый или гречишный мед, а также всевозможные специи, цедру апельсина или лимона. Все эти ухищрения привносят в облепиховый ликер новые вкусовые нотки, делая его настоящим бальзамом для здоровья и бодрости.В нашем случае понятия «настойка» и «ликер» можно считать одинаковыми, поскольку основным ингредиентом является ягода — облепиха, которую заливают спиртовой основой и настаивают определенное время.

Начинка из облепихи готовится следующим образом: на 2 кг тщательно отобранных плодов берут 500 г сахара и 2 л водки. У ягод удаляют хвостики, после чего протирают до состояния пюре. Добавьте к этой массе сахар или мед, хорошо перемешайте и переложите в стеклянную бутылку.Туда же наливается водка, которая, конечно же, должна быть качественной, после чего переносим бутылку в темное помещение, где стоит положительная температура. Не забывайте встряхивать содержимое емкости не реже 2 раз в неделю.

Весь процесс приготовления ликера длится около месяца, после чего его процеживают через сложенную в несколько слоев марлевую салфетку. В идеале правильно приготовленная настойка должна иметь насыщенный янтарный цвет и прозрачность. Легкий осадок и помутнение допускаются только в том случае, если вместо сахара использовался мед.Далее ликер следует разлить по бутылкам и надежно укупорить пробковыми или капроновыми колпачками. Хранить можно до 3-х лет; в темном и прохладном месте он не потеряет своих лечебных качеств.

Пирог из облепихи — как использовать?

Жмых от переработки фруктов используется для приготовления облепихового масла, широко известного своими лечебными свойствами. Также можно приготовить его самостоятельно в домашних условиях, тем более что это совсем не сложно. Кроме того, из торта можно сделать фруктовый торт или компот, а можно просто положить в термос и залить кипятком, а потом добавить мед и пить как чай.

Чтобы приготовить облепиховое масло, полейте торт оливковым или растительным маслом и на неделю спрячьте емкость от света. Время от времени встряхивайте содержимое, по истечении указанного времени процедите через марлю и поставьте снова в темное место. Когда на поверхности облепиховой массы соберется прозрачное масло, соберите его в чистую бутылку из темного стекла, закройте пробкой и уберите в холодильник.

Иногда знающие люди практикуют многократное отстаивание, для этого уже собранное масло переливают в новую порцию жмыха и повторяют весь процесс 2-3 раза.Концентрация полезных веществ в таком масле становится невероятно высокой, однако разовое отстаивание позволяет получить качественный и ценный продукт.

Подводя итог, можно сказать, что какой бы метод обработки ни использовался, облепиха полезна и полезна для нашего здоровья в любом виде. Рецепты на зиму, которые были опубликованы выше, могут быть дополнены или даже изменены вами на ваше усмотрение и вкус.

Запаситесь этой солнечной ягодой, обязательно посадите ее у себя на участке, если вы еще этого не сделали, и будьте всегда здоровы!

Яблоки не оставят равнодушным никого

Яблону считается старинным садовым растением.Выращивайте это дерево везде, где позволяют условия природы. В регионе Восточной Сибири растет удивительный сорт с мелкими плодами — Рунет. Получен селекционерами в результате длительного скрещивания сибирской яблони с китайскими или другими европейскими сортами. Яблони очень маленькие, но у этого садового деревца есть ряд преимуществ: быстрое созревание плодов, высокая урожайность и устойчивость к морозам.

Для выращивания яблочной ранетки не требуется особых навыков в уходе. Деревья предпочитают светлое место, быстро приживаются.Первый год, как правило, вносить удобрения не нужно, достаточно того, что было заложено при первоначальной посадке. А на второй год желательно вносить небольшое количество подкормок, с каждым годом увеличивая количество.

Соблюдая точные сроки полива, можно успешно бороться с вредителями этого скромного, но вкусного плода. Первый полив проводят примерно в начале июня, второй — через месяц, а третий — в первых числах августа.Если осень была засушливой, то можно добавить еще один полив — в октябре. При выращивании яблок краба всегда соблюдайте норму полива. И самое главное, забудьте об этом, когда яблони цветут, потому что это грозит падением цвета.

Весь чудесный урожай можно свести на нет, если вовремя не бороться с вредителями. С тлей успешно борется календула, поэтому эти красивые желтые цветы желательно сажать вокруг дерева. А вот емкости с квасом или пивом будут защищены от парши и моли.Жидкость необходимо время от времени менять, то есть свежую. Осенью яблони нужно побелить раствором глины и коровяка. Это также останавливает многих насекомых.

Если так ухаживать за деревьями, осень принесет обильный урожай. На ветках будут выставлены яблоки, яблоки, фото которых представлены в этой статье.

Эти замечательные фрукты употребляются в свежем виде и переработаны, а также используются для изготовления превосходного домашнего вина.Из яблок получается чудесное варенье, по консистенции напоминающее варенье. Его можно использовать как начинку для пирогов, булочек и просто намазать на кусок хлеба. Для приготовления этого вкусного натурального десерта вам потребуются ранетки из яблок (7 кг), сахар (900 г) и вода (стакан). Фрукты тщательно промойте под краном и проткните каждое яблоко зубочисткой.