Савойская капуста вертю 1340 отзывы: когда сажать на рассаду, описание сорта, отзывы и фото, как сеять семена, выращивание и уход в открытом грунте

Содержание

когда сажать на рассаду, описание сорта, отзывы и фото, как сеять семена, выращивание и уход в открытом грунте

Многие огородники, несмотря на большой опыт и огромное разнообразие семян на рынке, никогда не выращивали савойскую капусту. Этот экзотический вид малоизвестен, но его стоит попробовать. Начать лучше с сорта савойской капусты Вертю 1340, который считается одной из лучших разновидностей савойской капусты.

Место посадки Сроки созревания Вид Предназначение Происхождение Период созревания Масса
Открытый грунт Среднепоздний Савойская В свежем виде, Кулинария Сорт 120-150 1,2-2,7

Содержание статьи

Описание и характеристика сорта

Созревание среднепозднее, в зависимости от условий урожай собирают через 120-150 дней после посева семян. Головки весят по 1,2-2,7 кг. Они довольно плотные, но при неправильном поливе растрескиваются.

Листья савойской капусты Вертю необычные, их поверхность гофрированная, из-за чего они кажутся ажурными и толстыми. Но на самом деле у них небольшая толщина и они очень нежные, мягкие. Длина каждого около 30-60 см, ширина — 25-45 см. Розетка приподнята над землей, раскидистая, в диаметре может достигать метра.

Мякоть плотная, но нежнее, чем у белокочанной, так как содержит меньше волокон. Сорт используется в основном в свежем виде. Можно также добавлять в блюда, рецепт которых включает савойскую капусту. Для квашения эта разновидность не подходит, хранится тоже не очень долго, но может лежать до зимы в прохладном темном месте.

Мякоть содержит ценные антиоксиданты и помогает организму защититься от онкологических заболеваний. Процент сахара – 5,2%.

Происхождение сорта

Сорт савойской капусты Вертю 1340 создан специалистами подмосковного ВНИИСОК (ныне это Федеральный центр овощеводства). В Госреестр культивар внесен в 1966 году. Его можно выращивать по всей России и в соседних странах.

Преимущества и недостатки

Плюсы:
  • прекрасный вкус и нежные листья;
  • холодостойкость;
  • хорошая урожайность;
  • содержание полезных веществ.
Минусы:
  • уязвимость к жаре;
  • может страдать от килы;
  • требовательность к влажности и содержанию соли в почве (в засоленной земле не приживается).

Урожайность

С 1 кв. м получают 3,5-7,8 кг кочанов.

Посадка

Посадку на рассаду производят в марте или апреле, в зависимости от региона. Срок выращивания рассады – 30-40 дней, после этого ее пересаживают на постоянное место в открытый грунт. Нужно, чтобы к этому времени закончились заморозки.

Почву готовят на основе дерновой земли, добавляют торф, песок, древесную золу, немного удобрений. Для дезинфекции ее проливают кипятком не менее 100 градусов или прогревают до этой температуры в духовке. Потом готовят раствор из 1 ст.л. Фитоспорина на ведро воды и через неделю повторно обрабатывают почву и семена.

Сами зерна замачивают в теплой воде (45-50 градусов) до получаса, после чего охлаждают 2-3 минуты в холодной. Затем протравливают в растворе Фитоспорина или марганцовки.

Чтобы не добавлять песок в грунт, можно сделать дренаж на дне емкостей для рассады. Для этого густо устилают дно измельченной яичной скорлупой, а сверху таким же слоем песка.

Рекомендуется использовать отдельные емкости для рассады, так как капуста может пострадать при пикировке. Если ее высаживают в большие ящики, пикировку можно производить уже в стадии семядольных листьев или 1-2 над ними.

Глубина посева – 1 см. Увлажненные емкости ставят в теплое помещение при температуре +20-25. С появлением ростков снижают ее до +18.

Саженцы осторожно поливают по мере необходимости, окучивают каждую неделю. Обрабатывают фунгицидами, проветривают помещение во избежание черной ножки. В грунт пересаживают кустики высотой 20 см.

Почву весной перекапывают и вносят удобрения, древесную золу, доломитовую муку. Выбирают солнечные участки, где до этого не выращивались другие крестоцветные культуры (капуста, редька, редис).

Пересаживают осторожно, чтобы не повредить корешки. Почву, в которой растут кустики, проливают водой, извлекают саженец вместе с земляным комом и размещают на расстоянии 60 см друг от друга.

Выращивание и уход

Поливают кусты по вечерам слегка подогретой водой. Можно вносить ее под корень или с помощью распылителя.

Подкормок требуется две:

  • До образования вилков. Вносят разбавленный 1:20 куриный помет или навоз;
  • Во время формирования головок. Используют раствор из 500 г древесной золы на ведро воды.

Также можно заменить органическую подкормку до образования вилка минеральной. В ведре воды растворяют 40 г суперфосфата, по 15 к мочевины и калийного удобрения. Поливают кусты.

В составе минеральных подкормок должно быть как можно меньше хлора, сульфатов и натрия.

Мнение эксперта

Валентина Редко

Главный редактор Репка.онлайн. Опытный дачник и садовод.

Савойская капуста Вертю 1340 – проверенный сорт, который был известен еще советским огородникам – любителям экзотики. Она не лишена минусов, но отлично плодоносит и не страдает от холода.

Общая оценка сорта0

Отзывы тех, кто выращивал

Order by: Most recentTop scoreMost helpfulWorst score

Показать больше

описание сортов (вертю 1340, золотая ранняя и другие), особенности выращивания и ухода, фото, отзывы

Редко встретишь участок, на котором совсем не выращивают капусту. Чаще всего огородники сажают белокочанную. Однако есть и другие разновидности, например, её родственница — савойская капуста, которая тоже относится к виду Капуста огородная.

Что такое савойская капуста

Как и у привычной нам белокочанной, у савойской капусты большие кочаны, однако они их структура рыхлая, а листья тонкие и гофрированные.

Хотя савойская капуста холодоустойчива и поэтому подходит для российского климата, она не очень распространена в нашей стране. Вероятно, так обстоят дела из-за урожайности, невысокой, по сравнению с белокочанной. Есть и другой минус — савойскую капусту нельзя квасить. Однако по вкусу она лучше, нежнее традиционной капусты и прекрасно подходит для салатов, тушения, супов и приготовления начинки для пирогов.

Пищевая ценность

Савойская капуста не только вкусная, но и полезная:

  • по сравнению с другими видами капусты, в ней содержится больше витаминов и минералов, например, фосфора и кальция;
  • значительное количество калия хорошо влияет на сердце и сосуды;
  • витамина С в ней не меньше, чем в цитрусах;
  • редкий витамин U также содержится в савойской капусте;
  • в ней практически нет крахмала и сахарозы, что хорошо для диабетиков;
  • савойская капуста содержит много клетчатки и поэтому подходит для диетического питания.

Из-за высокого содержания клетчатки, савойскую капусту не рекомендуют людям, больным гастритом, панкреатитом и язвами желудочно-кишечного тракта, а также тем, кто недавно перенёс операцию в области груди или живота.

Таблица: пищевая ценность савойской капусты (на 100 грамм)
КалорииБелкиЖирыУглеводыПищевые
волокна
Вода
24 кКал1,8 г0,1 г5,4 г2,8 г92 г

Видео: полезные свойства савойской капусты

Сорта, включенные в Госреестр

Многие производители выпускают посадочный материал савойской капусты, и нет однозначного мнения, какой из них лучше. Общие рекомендации по выбору таковы:

  • Покупать семена следует в специализированных магазинах, в том числе в интернете, но не на рынке.
  • На упаковке обязатьельно должен быть указан срок годности, название фирмы, номер партии, сорт культуры.
  • Лучше приобретать семена одновременно у разных фирм, в таком случае, если какой-то производитель в этом сезоне «подведёт» и они не взойдут, без урожая вы все же не останетесь.

Рассмотрим самые популярные сорта савойской капусты, зарегестрированные в Государственном реестре селекционных достижений.

Раннеспелые

Сорта раннего срока созревания поспевают за 105–120 дней. Они подходят для потребления в пищу свежими или замороженными.

  • Золотая ранняя. Высокоурожайная капуста с кочанами тёмно-зелёного цвета, достигающими веса 800 граммов. Устойчива к растрескиванию. Созревает за 90–110 дней.

    Капуста сорта Золотая ранняя имеет сильногофрированные листья

  • Юбилейная 2170. Скороспелая капуста, поспевает за 85–110 дней. Кочаны светло-зелёные сероватого оттенка, весом до 800 грамм. Склонная к растрескиванию.

  • Петровна. Кочаны имеют темно-зеленый цвет снаружи, а внутри светло-желтые, масса одного чуть больше килограмма. Созревает за 100–110 дней.
  • Московская кружевница. Сорт с ранним созреванием, имеет светло-зелёные листья пузырчатые со слабым восковым налетом и кочаны массой примерно 1 кг. Вкус отменный.

    Капуста сорта Московская кружевница имеет красивый внешний вид

Стоит отметить и сорт Вертус. Хотя он и не включен в Госреестр, однако относится к популярным, так как обладает хорошей транспортабельностью и лёжкостью. Серо-зелёные кочаны Вертуса весят до 3 кг.

Среднеспелые

Среднеспелые сорта созревают за 120–135 дней. К ним относятся:

  • Вертю 1340. Кочаны среднего размера, с сильно гофрированными листьями, достигают веса 2,5 кг. Вкус капусты хороший, но для длительного хранения она не подходит.
  • Уралочка. Листья сильнопузчатые, слабоволнистые, светло-зелёного цвета, кочаны массой примерно 1 кг.
  • Мелисса. Кочаны темно-зелёные, весят в среднем 2–3 кг. Эта капуста имеет хороший вкус, вдобавок её можно хранить в течение 4–5 месяцев.

    Капуста сорта Мелисса — гибрид, поэтому имеет приставку F1 к названию

Позднеспелые

Позднеспелые сорта савойской капусты достигают зрелости за 140 и более дней. Считается, что они лучше всего подходят для зимнего хранения.

  • Надя. Кочаны серо-злёного цвета, массой приблизительно 1 кг, листья морщинистые и пузырчатые. Капуста имеет высокие вкусовые качества, но хранится не очень хорошо.
  • Вироса. Кочаны среднего размера, весом 1,8–2,5 кг, сине-зелёного цвета, с сильнопузырчатыми листьями, покрытыми восковым налётом. Капуста этого сорта годится для долгого хранения.
  • Аляска. Кочаны серо-зелёные, масса одного в среднем 2,3 кг. Листья волнистые, с сильным восковым налётом. Капуста обладает превосходным вкусом и подходит для длительного хранения.

    Капуста сорта Аляска пригодна для долгого хранения

Посадка савойской капусты

Семена ранних сортов сеют на рассаду во второй декаде марта, а средних и поздних — во второй декаде апреля.

Можно сажать савойскую капусту не только рассадным способом, но и сразу в открытый грунт, под плёнку или без неё, если позволяет погода. Для прорастания семенам достаточно 5С. Уход в таком случае осуществляется так же, как и за рассадой. Растения должны располагаться по схеме 50X50 см.

Посев на рассаду

Посев производится следующим образом:

  1. Приготовить почву, смешав в равной пропорции дерн, песок и торф. Также можно купить готовый грунт.
  2. Землю желательно обеззаразить раствором марганцовки.

    Перед посадкой желательно подвергнуть семена стандартной обработке: калибровке, обеззараживанию в растворе марганцовки или другим способом, а также их закаливанию

  3. Сажать семена в увлажненную почву на глубину 1 см.
  4. Посевы прикрыть стеклом (некоторые используют полиэтилен).
  5. Обеспечить температуру до 20 С, лучше 18 С
  6. В среднем всходы появляются через 5–7 дней.
  7. С появлением ростков температуру снижают до 8–10 С дней. В случае более высыокой t растения слишком вытягиваются.
  8. Ростки освобождают от укрытия и помещают в светлое место.
  9. В фасе 1 настоящего листочка температуру можно повысить до 13–14 ºC днем и 10–12 ºC ночью.

Соблюдая агротехнику, выращивать сеянцы можно как в отдельных горшочках для рассады, так и в ящиках. Стаканчики, горшочки, торфяные диски лучше выбирать размером 8Х8 см. Если предполагается выращивание в общих ёмкостях, то схема посадки семян: ряды на расстоянии трёх см друг от друга, семена в рядах на расстоянии 1 см.

Можно брать горшочки и 6 см диаметром

Пикировка

После появления первого настоящего листочка саженцы рассаживают, если была произведена посадка в общий ящик. Перед пересадкой нужно хорошо полить рассаду, чтобы было легче доставать растения из земли. Также саженцам прищипывают корни на 1/3. После этого можно полить растения слабым раствором марганцовки. В течение трёх суток после пересадки температура для саженцев должна быть 17–18 С, после её надо понизить до 13–14 С днем и 10–12 С ночью.

Особенности ухода за рассадой

Полив рассады на всех этапах развития осуществляется по мере подсыхания почвы. За пару недель до посадки растений на постоянное место нужно начать их закаливание. Для этого их выносят на застекленную лоджию или ставят на полуоткрытое окно. Поначалу на час-два, затем увеличивают длительность процедур до целых суток. Следует избегать сквозняков.

Желательно провести следующие подкормки:

  1. Когда развилась первая пара настощих листочков, проводят корневую подкормку сеянца раствором комплексного удобрения (1 чайная ложка на на 2 литра воды). Жидкостью следует полить растение, как обычной водой, не переусердствовать.
  2. Вторую, внекорневую подкормку, проводят в период закаливания рассады. Для приготовления раствора следует растворить в 10 литрах воды по столовой ложке мочевины и сульфата калия. Опрыскать саженцы из расчета 1 стакан смеси на растение.

Высадка на постоянное место

Выбирать место под грядки савойской капусты лучше на юге или юго-востоке, так как она любит тепло и яркое освещение. Для нее не подойдут кислые почвы, предпочтительны нейтральные. Лучше всего культура растет на суглинках и супесчанниках, а вот её выращивание на песчаных и глинистых почвах вызовет затруднения. Землю готовят с осени, перекапывая грунт и известкуя его при необходимости. Весной удобряют участок прелым навозом или компостом (3–4 кг на 1 м.кв) и древесной золой (100–200 г на 1 м.кв.). Золу можно заменить комплексным минеральным удобрением (30–40 г на 1 м.кв.). После весеннего внесения питательных веществ землю также перекапывают.

Все разновидности капусты, а также другие растения семейства Капустные (Крестоцветные) не подходят в качестве предшественников или соседей для савойской

Высаживают рассаду после появления 2–3 пар настоящих листьев. Схема посадки зависит от срока созревания; для раннеспелых сортов 40X40 см, среднеспелых — 50Х50 см, позднеспелых — 60Х60 см.

  1. За 2 часа до посадки растения хорошо поливают.
  2. Заглубляют саженцы до первого листочка.
  3. После высадки растения также поливают.
  4. Первые несколько дней капусту притеняют от прямых солнечных лучей.
  5. Если есть угроза заморозков по ночам, растения нужно укрывать плёнкой.

Желательно не высаживать сразу все сеянцы, а припасти некоторое их количество. Если в течение первой недели какие-то растения погибнут, не прижившись, можно будет заменить их, чтобы место на грядках не пустовало.

Лучше всего сажать савойскую капусту после картофеля, бобовых, лука, свеклы, томатов и огурцлв. А вот после растений семейства Крестоцветных должно пройти как минимум 3 года.

Видео: посадка савойской капусты на рассаду

Особенности выращивания

Уход включает стандартные для любой капусты мероприятия:

  • Полив. Следует поливать растения первое время после пересадки на постоянное место с периодичностью раз в два-три дня из расчёта 8 л воды на 1 м.кв. Позднее полив осуществляется раз в неделю из расчёта 13 литров воды на 1 м.к.в Однако это приблизительный график, в первую очередь нужно ориентироваться на погоду и состояние почвы. В дождливую погоду осущестляют полив реже, в жару чаще: почва не должна пересыхать. Больше всего вода нужна в мае для ранних сортов и в июле-августе доя поздних.

    Основные мероприятия по уходу за савойской капустой — рыхление, полив и прополка

  • Рыхление. Первый раз почву рыхлят сразу после высадки молодых растений на постоянное место, на глубину 5–7 см. Далее рыхление производят раз в неделю, на глубину 12–15 см; чем тяжелее и влажнее грунт, тем глубже его следует разрыхлять.
  • Окучивание. Его производят через месяц после посадки, можно чуть раньше. Позднеспелые сорта окучивают повторно перез смыканием рядов, приблизительно через полторы недели после первого окучивания.
  • Прополка. По мере необходимости надо удалять сорняки с грядок.
  • Профилактика вредителей и болезней. В качестве профилактической обработки, если не хочется использовать химию, растения опыляют древесной золой (1 стакан на 1 м.кв.), а против грибко эффективен полив земли раствором марганцовки. Также нужно осматривать листья, в особенности с нижней стороны, чтобы вовремя заметить насекомых и кладки их яиц.

Для нормального роста и развития растению необходимы питательные вещества, поэтому дважды за сезон проводятся подкормки:

  • Когда высаженная на постоянное место рассада начнёт расти, нужно подкормить её:
    • раствором коровьего навоза в воде (в пропорции 1:10)
    • или комплексным минеральным удобрением (15 г мочевины, 15 г сернокислого калия, 40 г суперфосфата на 10 литров воды).
  • Вторую подкормку производят минеральным удобрением, когда у капусты начнут завиваться листья. Для неё увеличивают дозировку суперфосфата и калия в 1,5 раза.

Уборка и хранение

Сорта ранних сроков созревания убирают, когда кочаны станут плотными. Сроки же уборки позднеспелых сортов выбирают в зависимости от того, предполагается ли длительное хранение. Для зимнего хранения нужно убирать кочаны при температуре не ниже -3 С.

Лучшим способом хранения капусты считается закладка её в деревянные ящики, однако кочаны не должны соприкасаться между собой

Стоит помнить, что листья савойской капусты тоже съедобны.

Для того, чтобы хранение капусты было успешным, нужно соблюдать некоторые правила:

  • Перед срезкой кочанов нежелательно поливать растение.
  • Срезать капусту лучше в сухую погоду.
  • Нужно оставлять 2–3 листа укрывных листа на кочане, которые булут защищать его от внешних воздействий.
  • Кочаны должны весить как минимум полкило; чем кочан больше, тем он лучше хранится.
  • Для долгого хранения подходят только здоровые кочаны:
    • которые не подморожены;
    • не имеют гнилых участков;
    • не заражены вредителями или грибковыми заболеваниями.

Перед тем, как закладывать капусту на хранение, нужно её подсушить: пересыпать кочаны меловой крошкой и разложить их на два-три дня в сухом помещении на полках, лучше решетчатых. Также нужно укоротить у них кочерыжки до двух-трёх сантиметров.

Теоретически, хранить савойскую капусту можно до полугода, но многие огородники говорят в лучшем случае о двух-трёх месячном хранении. Большую роль играет создание правильных условий:

  • Хранить кочаны нужно в деревянных ящиках, оставляя между ними расстояние в несколько сантиметров.
  • Хранят капусту в положении срезанной кочерыжкой наверх.
  • Температура хранения от 0 до 3 С.
  • Влажность воздуха 90–95 %
  • В помещении для хранения не должно быть грибка, плесени и грызунов; подвал или погреб желательно обработать антисептическим средством.

Можно хранить савойскую капусту не только в ящиках:

  • Допускается хранение кочанов в сетке, подвешенной к потолку, при этом их нужно располагать по отдельности, с зазором между сетками в несколько сантиметров.

    Некоторые хранят капусту подвешенной не в сетках, а за кочерыжки

  • Можно сделать пирамиду из кочанов и песка. В её основание следует поместить самые крупные экземпляры, которые кладутся кочерыжками вверх. Слой капусты необходимо полностью засыпать песком, и следующим слоем уложить более мелкие кочаны (их нужно помещать кочерыжками вниз), которые вновь засыпаются песком. По такому принципу кочаны размещаются до самого верха пирамиды. Также можно засыпать песком кочаны в ящике.
  • Кочаны можно завернуть в пищевую плёнку или толстый слой бумаги.

Видео: савойская капуста — достойный конкурент белокочанной

Отзывы

Уход за савойской капустой нельзя назвать сложным, а её пищевая ценность весьма велика. Попробуйте вырастить эту нераспростанённую культуру на своём участке и, возможно, она станет вашей любимицей.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Савойская капуста 'Вертю 1340' — описание сорта, характеристики

Савойская капуста: выращивание в открытом грунте

К виду белокочанной капусты все мы уже давно привыкли, и ее присутствие на дачном участке не вызывает удивления. А вот савойская капуста выглядит экзотично. Это настоящая красавица, темно-зеленого цвета с ажурными, кружевными листьями. Вкус ее тоже хвалят. Сложно ли вырастить савойскую капусту? В одном из выпусков журнала «Моя прекрасная дача» читательница делится опытом, как посадить, как ухаживать за савойской капустой. Оказывается, это посильно каждому.

Сорта савойской капусты

Сортов красавицы савойской капусты не так много, как у белокочанной. В журнале рекомендуют к выращиванию сорт Вертю 1340. Есть также Венская ранняя, Сфера, Юбилейная и т. д. Перечислим их характеристики:

  • Вертю 1340. Среднепоздний сорт (созревание за 120 — 130 дней). Плод крупный, среднеплотный. Масса кочана — около 2 кг. Хранение не длительное, 2-3 месяца. Отличные вкусовые качества и витаминный состав.
  • Венская ранняя 1346. Листья интенсивно гофрированные. Кочаны округлые, темно-зеленые, средней плотности. Масса кочана — около 1 кг. Отличные вкусовые качества.
  • Вироса. Позднеспелая капуста. Кочаны плотные, хорошо хранятся. Средняя масса — 2,5 кг.
  • Сфера. Созревает за 120 дней. Кочаны среднего размера и плотности. Масса кочана — около 2,5 кг. Высокоурожайный, устойчивый к растрескиванию, сорт.
  • Юбилейная 2170. Скороспелый сорт. Срок созревания 60-65 дней от высадки рассады в грунт. Сорт дает некрупные, красивой, правильной формы кочаны. Плотность — средняя. Масса плода — около 1 кг.

Совет: В выборе семян предпочитайте сорта, предназначенные для выращивания в ваших климатических условиях. Новые сорта не всегда лучше старых. Давнишние, проверенные, часто оказываются гораздо более устойчивыми к болезням и вредителям.

Рассада на подоконнике

  1. Семена на рассаду сажают в ящики, стаканчики, кто как привык. Но удобен такой способ: 5ти-литровую бутыль из-под воды разрезать пополам вдоль. Должны получиться две одинаковые емкости. Дырочки в них делать не обязательно.
  2. Почву для выращивания рассады можно приготовить так: на дно посыпать 2 см измельченной яичной скорлупы, потом 2 см песка, остальной объем дополнить магазинным грунтом.
  3. Почву перед посадкой проливают кипятком, но умеренно, чтобы не было болота. Теперь нужно подождать, пока остынет.
  4. В каждую емкость, осторожно, пинцетом выкладывают по 20 семян капусты. Сильно заглублять не нужно. Семена слегка присыпают грунтом.
  5. Емкости с посаженными семенами накрывают пищевой пленкой и ставят в тепло.
  6. Под пленкой семена прорастают уже через 5 дней, поскольку в таком мини-парничке на подоконнике прекрасные условия для рассады: тепло и влажно.
  7. Когда семечки проклюнутся, пленку убирают, а емкости перемещают на окошко.
  8. Полив рассады производят по мере необходимости, примерно 1 раз в 5 дней.
  9. Под растущую рассаду можно время от времени подсыпать грунт, опрыскивать всходы 1 раз в 7 дней раствором средства для защиты от черной ножки. Полезно также распылять микробиологические удобрения.
  10. В течение 35-40 дней рассаду держат на подоконнике, а потом пересаживают в открытый грунт.

Посадка в открытый грунт

Подросшую рассаду савойской капусты высаживают в грунт, когда она вытянется до 20 см в высоту, и на ней образуются 5-6 настоящих листочков:

  1. Перед посадкой почву в емкостях обильно поливают, а затем слегка сдавливают, чтобы грунт с рассадой отделился от стенок.
  2. Очень аккуратно рассаду вместе с землей вываливают в миску с водой.
  3. Корешки отделяют друг от друга и растения переносят на грядки. Оптимальная схема посадки — 60 на 60 см.
  4. Под рассаду выкапывают лунки, глубиной на штык лопаты.
  5. В каждую бросают удобрения: по 2 горсточки перегноя и 12 стакана золы.
  6. Если предвидятся заморозки, то растения покрывают колпачками из газет.

Совет: Для посадки савойской капусты не стоит выбирать чрезмерно жирные, переудобренные почвы. капуста в таких условиях будет тянуться вверх, не образуя кочана.

Секреты ухода

Савойская капуста дружит с сельдереем, поэтому очень полезно по бокам капустной грядки посеять сельдерей.

Подкармливать савойскую красавицу достаточно два раза:

  • Пока не сомкнулись листья. Хорошо для подкормок в это время подходит перебродивший птичий помет.
  • В период формирования кочанов подойдет настой золы (500 мл на 10 литров воды).

Другой вариант подкормки:

  • Проводят рыхление на глубину 5 см. Спустя 21 день после рыхления растения окучивают, плюс ко всему вносят минеральные комплексные удобрения: на ведро воды — 40 г. суперфосфата, 15 г калийных удобрений, 15 г мочевины.
  • Далее следует подкормка во время образования кочана. Дозировку указанных удобрений увеличивают в 1,5 раза.

Поливать капусту удобно из шланга с распылителем, лучше в вечернее время, достаточно 1 раза в неделю.

Савойская капуста и вкусна, и витаминна, и вырастить ее, оказывается, не сложнее, чем обычную, белокочанную. Что ж, проверим. Надеемся, и вам информация о выращивании и уходе за савойской капустой на дачном участке была полезной ?

Прекрасный выбор для любителей необычных сортов — капуста Савойская Вертю 1340: отзывы и описание

Многие огородники, несмотря на большой опыт и огромное разнообразие семян на рынке, никогда не выращивали савойскую капусту. Этот экзотический вид малоизвестен, но его стоит попробовать. Начать лучше с сорта савойской капусты Вертю 1340, который считается одной из лучших разновидностей савойской капусты.

Место посадкиСроки созреванияВидПредназначениеПроисхождениеПериод созреванияМасса
Открытый грунтСреднепозднийСавойскаяВ свежем виде, КулинарияСорт120-1501,2-2,7

Описание и характеристика сорта

Созревание среднепозднее, в зависимости от условий урожай собирают через 120-150 дней после посева семян. Головки весят по 1,2-2,7 кг. Они довольно плотные, но при неправильном поливе растрескиваются.

Листья савойской капусты Вертю необычные, их поверхность гофрированная, из-за чего они кажутся ажурными и толстыми. Но на самом деле у них небольшая толщина и они очень нежные, мягкие. Длина каждого около 30-60 см, ширина — 25-45 см. Розетка приподнята над землей, раскидистая, в диаметре может достигать метра.

Мякоть плотная, но нежнее, чем у белокочанной, так как содержит меньше волокон. Сорт используется в основном в свежем виде. Можно также добавлять в блюда, рецепт которых включает савойскую капусту. Для квашения эта разновидность не подходит, хранится тоже не очень долго, но может лежать до зимы в прохладном темном месте.

Происхождение сорта

Сорт савойской капусты Вертю 1340 создан специалистами подмосковного ВНИИСОК (ныне это Федеральный центр овощеводства). В Госреестр культивар внесен в 1966 году. Его можно выращивать по всей России и в соседних странах.

Преимущества и недостатки

  • прекрасный вкус и нежные листья;
  • холодостойкость;
  • хорошая урожайность;
  • содержание полезных веществ.

Минусы:

  • уязвимость к жаре;
  • может страдать от килы;
  • требовательность к влажности и содержанию соли в почве (в засоленной земле не приживается).

Урожайность

С 1 кв. м получают 3,5-7,8 кг кочанов.

Посадка

Посадку на рассаду производят в марте или апреле, в зависимости от региона. Срок выращивания рассады – 30-40 дней, после этого ее пересаживают на постоянное место в открытый грунт. Нужно, чтобы к этому времени закончились заморозки.

Почву готовят на основе дерновой земли, добавляют торф, песок, древесную золу, немного удобрений. Для дезинфекции ее проливают кипятком не менее 100 градусов или прогревают до этой температуры в духовке. Потом готовят раствор из 1 ст.л. Фитоспорина на ведро воды и через неделю повторно обрабатывают почву и семена.

Сами зерна замачивают в теплой воде (45-50 градусов) до получаса, после чего охлаждают 2-3 минуты в холодной. Затем протравливают в растворе Фитоспорина или марганцовки.

Рекомендуется использовать отдельные емкости для рассады, так как капуста может пострадать при пикировке. Если ее высаживают в большие ящики, пикировку можно производить уже в стадии семядольных листьев или 1-2 над ними.

Глубина посева – 1 см. Увлажненные емкости ставят в теплое помещение при температуре +20-25. С появлением ростков снижают ее до +18.

Саженцы осторожно поливают по мере необходимости, окучивают каждую неделю. Обрабатывают фунгицидами, проветривают помещение во избежание черной ножки. В грунт пересаживают кустики высотой 20 см.

Почву весной перекапывают и вносят удобрения, древесную золу, доломитовую муку. Выбирают солнечные участки, где до этого не выращивались другие крестоцветные культуры (капуста, редька, редис).

Пересаживают осторожно, чтобы не повредить корешки. Почву, в которой растут кустики, проливают водой, извлекают саженец вместе с земляным комом и размещают на расстоянии 60 см друг от друга.

Выращивание и уход

Поливают кусты по вечерам слегка подогретой водой. Можно вносить ее под корень или с помощью распылителя.

Подкормок требуется две:

  • До образования вилков. Вносят разбавленный 1:20 куриный помет или навоз;
  • Во время формирования головок. Используют раствор из 500 г древесной золы на ведро воды.

Также можно заменить органическую подкормку до образования вилка минеральной. В ведре воды растворяют 40 г суперфосфата, по 15 к мочевины и калийного удобрения. Поливают кусты.

Савойская капуста сорта Вертю 1340: особенности выращивания

Савойскую капусту называют достойной конкуренткой белокочанной. В ней меньше грубых волокон и горчичных масел, поэтому она слаще и нежнее. А в 1957 году в этой капусте нашли вещество, предотвращающее рост раковых опухолей. Однако в России савойская капуста не получила распространение из-за того, что не подходит для квашения. Но есть огородники, которые выращивают её много лет и находят ей применение. Одним из популярнейших сортов является Вертю 1340. Он выведен более полувека назад, прекрасно растёт во всех регионах России.

Происхождение сорта

Сорт был выведен в посёлке ВНИИССОК (Подмосковье) специалистами института с одноимённым названием. Собственно, в честь этого НИИ и был назван населённый пункт.

Сегодня предприятие ВНИИССОК переименовано в ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства».

Для создания Вертю использовались иностранные образцы савойской капусты. Их скрещивали и отбирали лучшие сеянцы. В 1966 году сорт Вертю 1340 был районирован и занесён в Госреестр с допуском к выращиванию во всех регионах России.

Сорт савойской капусты Вертю известен в России и во многих республиках бывшего Союза

Вертю известен не только в России, но и на Украине, в Беларуси, Латвии, Армении, Казахстане и других бывших союзных республиках. Долгое время савойская капуста оставалась диковинкой, сортов было мало, спросом она не пользовалась. Из-за скудного ассортимента в магазинах семян с большой долей вероятности из савойских предлагали раннюю Юбилейную 2170 и позднюю Вертю 1340.

На сегодня в Госреестре числится уже 22 сорта савойской капусты (плюс зарубежные гибриды). И хотя конкурентов у Вертю прибавилось, сейчас она переживает «второе рождение». Её выращивают не только огородники со стажем, но и новички.

Семена савойской капусты Вертю по-прежнему пользуются спросом

Про этот сорт есть и положительные, и отрицательные отзывы, ведь у каждого человека свой индивидуальный вкус и представление об идеальной капусте. Кроме того, большое влияние на качество любого овоща оказывают климатические условия, структура и плодородие почвы, особенности ухода.

Описание савойской капусты Вертю 1340

Кочаны Вертю созревают за 130–150 дней от появления всходов (или за 100–110 дней от высадки рассады). Чем больше в вашем регионе дней с благоприятной для капусты температурой (15–18 о C), тем быстрее созреет урожай.

В жарком климате развитие кочанов притормаживается.

Листья у Вертю гофрированные, тонкие, зелёные с серым оттенком. Их ширина — 25–45 см, длина — 30–60 см. Розетка образуется приподнятая, диаметром 60–105 см. Кочаны вырастают небольшие, весом 1,2–2,7 кг, но обладают хорошей плотностью, из-за чего сорт при неправильной агротехнике или из-за плохих погодных условий склонен к растрескиванию. Кочаны сплюснутые (плоские), бело-зелёного цвета. Вертю обладает высокой пищевой ценностью, содержит до 5,2% сахара. Её главное назначение — потребление в свежем виде в осенне-зимний период.

Капуста Вертю образует широкую розетку и плоский кочан

Урожайность сорта на фоне остальных савойских капуст называют хорошей — 3,5–7,8 кг/м 2 . Чтобы вырастить хороший урожай, нужно знать слабые стороны сорта:

  • требователен к влаге,
  • нежаростойкий,
  • восприимчив к киле,
  • плохо растёт на засоленных почвах.

Хотя капуста допущена к выращиванию по всей стране, свои лучшие качества она проявляет в средней полосе России, Сибири, на Дальнем Востоке и в соседней Беларуси. Украинцам и другим жителям юга она кажется сухой и невкусной.

Особенности выращивания

Сорт можно сеять весь март и апрель, конкретная дата зависит от погодных условий в вашем регионе. Обязательно учитывайте максимальный срок созревания (150 дней). Чтобы собирать эту капусту в середине сентября, семена нужно сеять в середине апреля.

Савойской капусте в рассадный период нужны прохлада и много света

Савойскую капусту сеют и выращивают точно так же, как и белокочанную, но к Вертю необходимо особое внимание. Для профилактики килы семена и грунт для рассады продезинфицируйте. Для этого грунт за неделю до посева прогрейте любым способом до температуры 100 о C (кипятком, на мангале, в духовке). А во время посева используйте воду с Фитоспорином (1 ст. л. концентрата из пасты на 10 л воды), чтобы заселить почву полезными бактериями. Семена обдайте кипятком или подержите 5 минут в воде, нагретой до 50 о C. Семена посейте на глубину не более 1 см.

Видео: посев Вертю на рассаду

Увидела видеоролик, как одна онлайн продавщица обдаёт семена перед посевом кипятком. Проделывает она этот трюк для того, чтобы в кратчайшие сроки показать хорошую всхожесть семян, которые продаёт. Оболочки размягчаются, и быстрее проклёвываются корешки. Всходы появляются очень быстро. Я для себя решила, что это неплохой способ дезинфекции. Возиться с градусником, замерять 50 о C мне кажется проблемным. А вот обдать кипятком из чайника очень просто. Первый раз всё же было страшно. Разложила семена на ватный диск и полила их кипятком, излишки тут же впитались, то есть в кипятке мои семена не плавали. Накрыла вторым ватным диском, он пропитался водой. Положила на проращивание и со страхом стала наблюдать, боялась, что сварила, но они проклюнулись! Так в этом году я обработала семена баклажанов, перцев, томатов, капусты. Все взошли и прекрасно растут. Заметьте, что я не держала семена в кипятке, а лишь ошпарила их.

Появившиеся всходы перенесите в светлое и прохладное место (10 о C). Это могут быть балкон, парник, теплица или холодный подоконник. Через 2–3 дня температуру нужно поднять до оптимальной (15–18 о C) и стараться её такой поддерживать до высадки в грунт. Почва под рассадой должна быть всегда влажной. Если сеяли Вертю в общий контейнер или ящик, то прореживайте или рассаживайте растения, как только они начнут соприкасаться листьями. В загущённых посадках при повышенной влажности хорошо развиваются болезнетворные грибки.

Если капуста посеяна густо, то всходы нужно проредить или рассадить

Пока растёт рассада, подготовьте место для её высадки. Участок нужно удобрить, внеся на 1 м 2 :

  • 1,5–2 ведра перегноя или компоста;
  • 0,5 л древесной золы;
  • на кислых почвах 300–400 г доломитовой муки.

Рассадный период у капусты длится недолго, поэтому можно обойтись без подкормок. За неделю до высадки в грунт начинайте капусту закалять: выносите её под открытое небо, постепенно увеличивая время пребывания от 1–2 часов до целого дня. На грядке Вертю размещайте по схеме 50х60 см. Только что высаженные растения желательно притенить и почаще поливать по листьям, особенно в жаркую погоду.

После высадки в грунт капусту нужно притенить, а в жару до полного укоренения почаще смачивать листья или устраивать дождевание

Дальнейший уход заключается в следующем:

  • Защищайте от вредителей. Крестоцветных блошек легко отпугнуть свежей золой. Опудривайте ею растения регулярно. Ещё лучше — поставить дуги и натянуть агроволокно. Тогда до капусты не доберётся ни один вредитель. Междурядья можно содержать под мульчей, но она привлекает слизней. Для защиты от них вокруг основания стебля насыпьте хвойный опад или проложите по периметру грядки замкнутую канавку и заполните её известью, золой, измельчённой яичной скорлупой.
  • Поливайте Вертю так, чтобы земля под ней на глубину 30 см была постоянно влажной. Если почва пересохла, а после этого её обильно полили, то может последовать результат — кочаны растрескаются. То же происходит, когда сильный дождь идёт сразу после засухи. Поливая регулярно, вы исключите резкий перепад. Оптимальный вариант для этого сорта — капельный полив в комплексе с дождеванием в жару. Если полив пропустили, земля высохла, восстанавливайте её влажность на нужную глубину постепенно, в течение 2 дней.
  • Подкармливайте капусту. Тех удобрений, что внесли перед посадкой, хватит на 2 недели. До начала образования кочанов используйте азотные удобрения (мочевину, аммиачную селитру, настои коровяка или помёта). С момента, когда начали расти кочаны, переходите на комплексные смеси для овощей (Фертика, Агрикола и др.). Можно использовать золу: насыпьте под каждый кочан 2 ст. л., перемешайте с землёй, полейте. Подкормки можно давать каждые 10–14 дней. Но не забывайте, что сорт плохо растёт на засоленных почвах. Не злоупотребляйте минеральными удобрениями, содержащими в своём составе хлор, натрий и сульфаты. Эти же элементы, да ещё кальций и железо, содержатся в водопроводной воде. Для поливов лучше использовать дождевую или отстоянную в бочках.
  • Окучивайте по мере подрастания ножки до нижних листьев.

Видео: урожай савойской капусты

Многие огородники любят обламывать у капусты все наружные листья, оставляя голый кочан на ножке. Этого делать не нужно. Зелёные листья необходимы любому растению для фотосинтеза, без которого невозможно питание. Лишая капусту листьев, вы создаёте для неё стрессовую ситуацию. Кочан расти перестанет, растение направит все соки на восстановление зелёной массы.

Для профилактики килы в открытом грунте:

  • не высаживайте Вертю на участке, где и в прошлом году росла капуста;
  • не оставляйте зимовать на грядке капустные ножки с корнями, унесите их подальше от участка или сожгите;
  • за неделю до высадки рассады обработайте землю 3%-й бордосской жидкостью;
  • почаще используйте древесную золу. Раз в неделю посыпайте ею землю вокруг стебля. Зола уничтожает грибки, отпугивает вредителей, служит комплексной подкормкой и нейтрализует почву. Как известно, кила развивается в условиях повышенной кислотности;
  • регулярно рыхлите землю на грядке. В хорошо аэрируемых грунтах грибки не выживают.

Заболевшую килой капусту можно узнать по кочану. Он будет рыхлым и маленьким по сравнению со здоровыми. Это происходит из-за нарушения питания, заболевание проявляется на корнях в виде наростов и вздутий разной формы и размеров.

Кила капусты проявляется в виде вздутий на корнях

Некоторые огородники советуют такое растение подкормить настоем коровяка и повыше окучить, чтобы наросли новые здоровые корешки. Но лучше больное растение выдернуть с корнем, унести с участка или сжечь, а лунку полить фиолетовым раствором марганцовки. Если во время выращивания Вертю вы не уделите внимания вопросу защиты от болезней, грибки надолго поселятся на участке и будут паразитировать на капусте в последующие годы. Их споры легко разносятся ветром, насекомыми, на обуви и инструментах.

Сбор урожая

Савойскую капусту обычно убирают до середины октября, она более морозостойкая по сравнению с белокочанной. Некоторые огородники даже оставляют её под снегом, чтобы продлить сезон потребления свежей капусты. Однако температуры ниже -5–7 о C могут испортить овощ. Если Вертю посеяли в марте — начале апреля, то собирать урожай нужно раньше, по мере созревания, поскольку сорт склонен к растрескиванию. Перерастание — вторая (после перелива) причина этого недуга.

Урожай капусты Вертю собирайте по мере созревания

Признаки, по которым можно определить, что капуста Вертю созрела:

  • кочан плотный и достиг средних для сорта размеров;
  • капуста перестала расти, кочан больше не увеличивается;
  • нижние листья становятся жёлтыми;
  • прошло 150 дней после появления всходов.

Для хранения в свежем виде очистите кочаны от кроющих листьев, заверните в пищевую плёнку и отнесите в помещение, где температура держится в пределах: 0–4 о C. Из капусты Вертю готовят много вкусных блюд: зелёные гарниры, салаты, начинки для пирогов, запеканки, щи и борщи. Но особенно хороша эта капуста для приготовления голубцов. Кочан после короткой термической обработки легче белокочанной разбирается на отдельные листочки. Благодаря их гофрированной поверхности, голубцы выглядят очень красиво, даже экзотично.

Видео: голубцы из савойской капусты

Если выращиваете савойскую капусту впервые, то посейте сначала немного семян, чтобы вырастить несколько кочанов, и составить своё мнение о вкусе и кулинарной пригодности этого вида. Никогда не делайте выводы по одному сорту. Если не удался один, это ещё не значит, что он плох. Возможно, в климате вашего региона будут лучше развиваться и вырастут вкусными другие сорта.

Отзывы садоводов

Выращивала савойскую Вертю. Возможно, на голубцы она будет неплохо. На засолку она не подходит — мягкая очень, а в салате суховатая. Жарить не плохо, да и то на любителя. В общем, у меня она не прижилась. Но это выросшая в моих условиях сухого вохдуха, может, в более влажном климате она и получше будет.

ludashch

http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=1513&page=36

Выбор савойской капусты не такой уж большой. Я сажаю ее давно и помногу. Вертю, Золотая ранняя, Петровна и др.

marmax

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t19141–150.html

Сажаю савойскую Вертю, использую как начинку для пирогов и зеленый гарнир, очень вкусно.

Eliseushka

Прочла на форуме хорошие отзывы о савойской капусте и два года сажала ее. Сорт Вертю. Больше не буду — разочаровалась. Попалась я, самое главное, на уверения, что она не трескается. Трещит, еще как. На голубцы ее не разберешь — сильно рыхлая, салат из нее какой-то сухой, много зелени, а зеленая не вкусная. Тушить, на борщ — так можно и обычную, раннюю. А больше всего не понравилось, что трещит вся буквально.

Нина

http://www. sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=1513&page=36

Раннюю капусту не сажаю, вместо нее выращиваю савойскую (пузырчатую) Вертю, она и в салатах очень хороша.

SlavuskaYa

https://otvet.mail.ru/question/35562919

Савойская капуста Вертю — это среднепоздний сорт. Выращиваю ее также, как и белокочанную капусту. Сею семена в теплицу в начале апреля, в открытый грунт высаживаю в начале мая. Капуста очень хорошо растет возле картошки.

Svetlana753

https://otzovik.com/review_2515744.html

Савойская капуста Вертю по вкусу — на любителя, а по особенностям выращивания рассчитана скорее на профессионала. Посадить и забыть не получится. Сорт требует регулярных поливов, иначе листья в кочане будут тонкими и сухими. Но и заливать капусту нельзя, земля должна быть влажной и всегда рыхлой. Используйте по минимуму минеральные удобрения, обязательно проводите профилактику болезней и защищайте от вредителей.

Савойская капуста фото выращивание

Савойская капуста фото рецепты выращивание и уход приготовление в открытом грунте сорта

Латинское название Brāssica olerācea L. convar. capitāta var. sabaūda –

Овощная культура, один из сортов вида Капуста огородная (Капуста листовая).

Савойская капуста

Савойская капуста, как и белокочанная, происходит из Средиземноморья. В настоящее время широко распространена в Европе, особенно во Франции. В России выращивается на небольших площадях, преимущественно в Нечерноземной зоне.

Биологические особенности

В первый год жизни образует короткий или средней высоты густо облиственный стебель. Отличительной особенностью этого вида капусты является пузырчатое, морщинистое строение тонких листьев розетки и рыхлый кочан. Он сверху зеленый, внутри светло-желтый. На второй год формирует стебель и семена.

Очень зимостойкая культура, в условиях Предкавказья поздние сорта в первый год вегетации зимуют в открытом грунте. Требовательна к влаге и питательным веществам.

Савойская капуста Сорта

В России районировано два сорта: Юбилейная 2170 и Вертю 1340. Выращивается и сорт Венская ранняя 1346.

Юбилейная 2170 — скороспелый сорт, от посадки рассады до начала хозяйственной годности кочанов проходит 55 — 60 дней, до массовой уборки — 65 — 70 дней. Кочаны мелкие, бледно-зеленые, в разрезе — желтоватые или кремовые, массой 700 — 750 г. Розетка мелкая, средний диаметр ее 50 — 55 см. Используется в летний период.

Вертю 1340 — среднеспелый сорт, от всходов до начала хозяйственной спелости кочанов на Северном Кавказе требуется 110 — 120 дней, до массовой уборки — 130 — 150 дней. Кочаны крупные, средняя масса их 2,5 — 3 кг. Окраска в разрезе желтая и желто-зеленая, листья мелкогофрированные. Розетка средней величины, диамет¬ром 70 — 80 см.

От всходов до массовой хозяйственной готовности растений сорта Венская ранняя 1346 проходит 115 — 125 дней. Кочаны мелкие, в разрезе желтые и желто-зеленые, массой от 0,2 до 1,0 кг. Вкусовые качества в отваренном виде хорошие, листья нежные, со слабой горечью. Розетка мелкая, ее средний диаметр 45 — 60 см. Используется в летний период.

Выращивание и уход в открытом грунте

Агротехника. Размещают савойскую капусту на участке со всеми видами капуст. Под осеннюю обработку почвы вносят 5 — 6 кг перегноя, по 30 — 40 г суперфосфата и калийной соли на 1 м 2 .

Для получения ранней продукции выращивают 30 — 40-дневную рассаду. Семена скороспелого сорта высевают в защищенном грунте или комнате в середине—конце февраля. Высаживают рассаду в открытый грунт в начале апреля. В этот же срок высевают семена скороспелого сорта при безрассадном возделывании. Их можно высевать на участке после уборки ранней белокочанной капусты, огурцов первого срока сева и других рано убираемых культур.
Чтобы получить продукцию среднеспелого сорта Вертю 1340 к октябрю, семена высевают в первой декаде мая. Схема размещения растений скороспелых сортов при обеих способах выращивания — 60×30 см, поздних — 60X50 см.
Во время вегетации проводятся рыхления, прополки, одно-два окучивания, две подкормки любой из огородных смесей по 3 — 4 г на 1 м2, шесть-восемь поливов по 30 — 40 л на 1 м2.

Вредители

Савойская капуста на юге России почти не повреждается листогрызущими вредителями. Если они появятся в небольшом количестве, необходим их ручной сбор. Приопасности значительных повреждений растения можно опрыскивать настоем лопуха или картофельной ботвы и других растений. Разрешено и применение фоксима до¬зой 100 — 150 г на 10 л воды с расходом 1 л на 10 м2. Более трех обработок этим инсектицидом делать нельзя, причем последняя из них проводится не позднее 20 дней до уборки.

Уборка

Убирают капусту по мере созревания. У ранних сортов, когда масса кочанов достигнет 0,7—0,8 кг, у поздних — 2 — 3 кг. При этом оставляют 2 — 3 зеленых листа розетки для предохранения от боя и загрязнения.

Семена

Для получения семян зимой семенники хранятся в подвале, а весной высаживаются в открытый грунт. Дальнейший уход обычный. При достижении семенами восковой спелости растения переносят в проветриваемое помещение и после дозаривания обмолачивают.

Полезные свойства Капусты савойской

По пищевым качествам выше белокочанной, в ней до 7% сахара, 4% белков и до 90 мг/% витамина С. Ее листья более нежны, в них меньше грубых жилок.

Использование

Савойская капуста употребляется только в свежем виде, для хранения и квашения она не годится.

Рецепты приготовления, блюда

Салат

400 г Савойской капусты промыть проточной водой, обсушить, нарезать соломкой, припустить в собственном соку (10 — 12 минут), охладить и залить ореховым соусом.

Приготовление соуса: 100 г грецких орехов очистить, просушить и растереть вместе с чесноком. Добавить сок лимона, соль, черный перец и полить теплым растительным маслом. Полученную массу хорошо взбить. Готовый соус охладить и заправить им капусту.

Савойская капуста, по-кавказски

1 кг Савойской капусты очистить и вымыть, нарезать вместе с кочерыгой на 6 — 8 кусков. Сложить в посуду (желательно в эмалированную кастрюлю) вперемежку с нашинкованной свеклой (200 г). Посыпать зеленью сельдерея и петрушки, базиликом и молотым перцем, залить яблочным уксусом и кипятком в пропорции 1:1 и оставить для брожения, положив сверху тяжелый предмет. Периодически промывать крышку и гнет. Когда капуста закиснет, вынести ее на холод. Перед подачей к столу полить растительным маслом.

Капустная солянка

250 г Савойской капусты нарезать крупными полосками и тушить с 20 г растопленного сала и небольшим количеством подсоленной воды. К горячей тушеной капусте добавить мелко нарезанный лук, немного базилика, эстрагона, уксус и растительное масло. Капусту подавать к мясу или рыбе.

Савойская капуста: посадка, выращивание, лучшие сорта

Редко встретишь участок, на котором совсем не выращивают капусту. Чаще всего огородники сажают белокочанную. Однако есть и другие разновидности, например, её родственница — савойская капуста, которая тоже относится к виду Капуста огородная.

Что такое савойская капуста

Как и у привычной нам белокочанной, у савойской капусты большие кочаны, однако они их структура рыхлая, а листья тонкие и гофрированные.

Хотя савойская капуста холодоустойчива и поэтому подходит для российского климата, она не очень распространена в нашей стране. Вероятно, так обстоят дела из-за урожайности, невысокой, по сравнению с белокочанной. Есть и другой минус — савойскую капусту нельзя квасить. Однако по вкусу она лучше, нежнее традиционной капусты и прекрасно подходит для салатов, тушения, супов и приготовления начинки для пирогов.

Пищевая ценность

Савойская капуста не только вкусная, но и полезная:

  • по сравнению с другими видами капусты, в ней содержится больше витаминов и минералов, например, фосфора и кальция;
  • значительное количество калия хорошо влияет на сердце и сосуды;
  • витамина С в ней не меньше, чем в цитрусах;
  • редкий витамин U также содержится в савойской капусте;
  • в ней практически нет крахмала и сахарозы, что хорошо для диабетиков;
  • савойская капуста содержит много клетчатки и поэтому подходит для диетического питания.

Из-за высокого содержания клетчатки, савойскую капусту не рекомендуют людям, больным гастритом, панкреатитом и язвами желудочно-кишечного тракта, а также тем, кто недавно перенёс операцию в области груди или живота.

Таблица: пищевая ценность савойской капусты (на 100 грамм)
КалорииБелкиЖирыУглеводыПищевые
волокна
Вода
24 кКал1,8 г0,1 г5,4 г2,8 г92 г

Видео: полезные свойства савойской капусты

Сорта, включенные в Госреестр

Многие производители выпускают посадочный материал савойской капусты, и нет однозначного мнения, какой из них лучше. Общие рекомендации по выбору таковы:

  • Покупать семена следует в специализированных магазинах, в том числе в интернете, но не на рынке.
  • На упаковке обязатьельно должен быть указан срок годности, название фирмы, номер партии, сорт культуры.
  • Лучше приобретать семена одновременно у разных фирм, в таком случае, если какой-то производитель в этом сезоне «подведёт» и они не взойдут, без урожая вы все же не останетесь.

Рассмотрим самые популярные сорта савойской капусты, зарегестрированные в Государственном реестре селекционных достижений.

Раннеспелые

Сорта раннего срока созревания поспевают за 105–120 дней. Они подходят для потребления в пищу свежими или замороженными.

    Золотая ранняя. Высокоурожайная капуста с кочанами тёмно-зелёного цвета, достигающими веса 800 граммов. Устойчива к растрескиванию. Созревает за 90–110 дней.

Капуста сорта Золотая ранняя имеет сильногофрированные листья

Юбилейная 2170. Скороспелая капуста, поспевает за 85–110 дней. Кочаны светло-зелёные сероватого оттенка, весом до 800 грамм. Склонная к растрескиванию.

  • Петровна. Кочаны имеют темно-зеленый цвет снаружи, а внутри светло-желтые, масса одного чуть больше килограмма. Созревает за 100–110 дней.
  • Московская кружевница. Сорт с ранним созреванием, имеет светло-зелёные листья пузырчатые со слабым восковым налетом и кочаны массой примерно 1 кг. Вкус отменный.

    Капуста сорта Московская кружевница имеет красивый внешний вид

    Стоит отметить и сорт Вертус. Хотя он и не включен в Госреестр, однако относится к популярным, так как обладает хорошей транспортабельностью и лёжкостью. Серо-зелёные кочаны Вертуса весят до 3 кг.

    Среднеспелые

    Среднеспелые сорта созревают за 120–135 дней. К ним относятся:

    • Вертю 1340. Кочаны среднего размера, с сильно гофрированными листьями, достигают веса 2,5 кг. Вкус капусты хороший, но для длительного хранения она не подходит.
    • Уралочка. Листья сильнопузчатые, слабоволнистые, светло-зелёного цвета, кочаны массой примерно 1 кг.
    • Мелисса. Кочаны темно-зелёные, весят в среднем 2–3 кг. Эта капуста имеет хороший вкус, вдобавок её можно хранить в течение 4–5 месяцев.

    Капуста сорта Мелисса — гибрид, поэтому имеет приставку F1 к названию

    Позднеспелые

    Позднеспелые сорта савойской капусты достигают зрелости за 140 и более дней. Считается, что они лучше всего подходят для зимнего хранения.

    • Надя. Кочаны серо-злёного цвета, массой приблизительно 1 кг, листья морщинистые и пузырчатые. Капуста имеет высокие вкусовые качества, но хранится не очень хорошо.
    • Вироса. Кочаны среднего размера, весом 1,8–2,5 кг, сине-зелёного цвета, с сильнопузырчатыми листьями, покрытыми восковым налётом. Капуста этого сорта годится для долгого хранения.
    • Аляска. Кочаны серо-зелёные, масса одного в среднем 2,3 кг. Листья волнистые, с сильным восковым налётом. Капуста обладает превосходным вкусом и подходит для длительного хранения.

    Капуста сорта Аляска пригодна для долгого хранения

    Посадка савойской капусты

    Семена ранних сортов сеют на рассаду во второй декаде марта, а средних и поздних — во второй декаде апреля.

    Можно сажать савойскую капусту не только рассадным способом, но и сразу в открытый грунт, под плёнку или без неё, если позволяет погода. Для прорастания семенам достаточно 5С. Уход в таком случае осуществляется так же, как и за рассадой. Растения должны располагаться по схеме 50X50 см.

    Посев на рассаду

    Посев производится следующим образом:

    1. Приготовить почву, смешав в равной пропорции дерн, песок и торф. Также можно купить готовый грунт.
    2. Землю желательно обеззаразить раствором марганцовки.

    Перед посадкой желательно подвергнуть семена стандартной обработке: калибровке, обеззараживанию в растворе марганцовки или другим способом, а также их закаливанию

    Соблюдая агротехнику, выращивать сеянцы можно как в отдельных горшочках для рассады, так и в ящиках. Стаканчики, горшочки, торфяные диски лучше выбирать размером 8Х8 см. Если предполагается выращивание в общих ёмкостях, то схема посадки семян: ряды на расстоянии трёх см друг от друга, семена в рядах на расстоянии 1 см.

    Можно брать горшочки и 6 см диаметром

    Пикировка

    После появления первого настоящего листочка саженцы рассаживают, если была произведена посадка в общий ящик. Перед пересадкой нужно хорошо полить рассаду, чтобы было легче доставать растения из земли. Также саженцам прищипывают корни на 1/3. После этого можно полить растения слабым раствором марганцовки. В течение трёх суток после пересадки температура для саженцев должна быть 17–18 С, после её надо понизить до 13–14 С днем и 10–12 С ночью.

    Особенности ухода за рассадой

    Полив рассады на всех этапах развития осуществляется по мере подсыхания почвы. За пару недель до посадки растений на постоянное место нужно начать их закаливание. Для этого их выносят на застекленную лоджию или ставят на полуоткрытое окно. Поначалу на час-два, затем увеличивают длительность процедур до целых суток. Следует избегать сквозняков.

    Желательно провести следующие подкормки:

    1. Когда развилась первая пара настощих листочков, проводят корневую подкормку сеянца раствором комплексного удобрения (1 чайная ложка на на 2 литра воды). Жидкостью следует полить растение, как обычной водой, не переусердствовать.
    2. Вторую, внекорневую подкормку, проводят в период закаливания рассады. Для приготовления раствора следует растворить в 10 литрах воды по столовой ложке мочевины и сульфата калия. Опрыскать саженцы из расчета 1 стакан смеси на растение.

    Высадка на постоянное место

    Выбирать место под грядки савойской капусты лучше на юге или юго-востоке, так как она любит тепло и яркое освещение. Для нее не подойдут кислые почвы, предпочтительны нейтральные. Лучше всего культура растет на суглинках и супесчанниках, а вот её выращивание на песчаных и глинистых почвах вызовет затруднения. Землю готовят с осени, перекапывая грунт и известкуя его при необходимости. Весной удобряют участок прелым навозом или компостом (3–4 кг на 1 м.кв) и древесной золой (100–200 г на 1 м.кв.). Золу можно заменить комплексным минеральным удобрением (30–40 г на 1 м.кв.). После весеннего внесения питательных веществ землю также перекапывают.

    Все разновидности капусты, а также другие растения семейства Капустные (Крестоцветные) не подходят в качестве предшественников или соседей для савойской

    Высаживают рассаду после появления 2–3 пар настоящих листьев. Схема посадки зависит от срока созревания; для раннеспелых сортов 40X40 см, среднеспелых — 50Х50 см, позднеспелых — 60Х60 см.

    1. За 2 часа до посадки растения хорошо поливают.
    2. Заглубляют саженцы до первого листочка.
    3. После высадки растения также поливают.
    4. Первые несколько дней капусту притеняют от прямых солнечных лучей.
    5. Если есть угроза заморозков по ночам, растения нужно укрывать плёнкой.

    Желательно не высаживать сразу все сеянцы, а припасти некоторое их количество. Если в течение первой недели какие-то растения погибнут, не прижившись, можно будет заменить их, чтобы место на грядках не пустовало.

    Лучше всего сажать савойскую капусту после картофеля, бобовых, лука, свеклы, томатов и огурцлв. А вот после растений семейства Крестоцветных должно пройти как минимум 3 года.

    Видео: посадка савойской капусты на рассаду

    Особенности выращивания

    Уход включает стандартные для любой капусты мероприятия:

      Полив. Следует поливать растения первое время после пересадки на постоянное место с периодичностью раз в два-три дня из расчёта 8 л воды на 1 м.кв. Позднее полив осуществляется раз в неделю из расчёта 13 литров воды на 1 м.к.в Однако это приблизительный график, в первую очередь нужно ориентироваться на погоду и состояние почвы. В дождливую погоду осущестляют полив реже, в жару чаще: почва не должна пересыхать. Больше всего вода нужна в мае для ранних сортов и в июле-августе доя поздних.

    Основные мероприятия по уходу за савойской капустой — рыхление, полив и прополка

    Для нормального роста и развития растению необходимы питательные вещества, поэтому дважды за сезон проводятся подкормки:

    • Когда высаженная на постоянное место рассада начнёт расти, нужно подкормить её:
      • раствором коровьего навоза в воде (в пропорции 1:10)
      • или комплексным минеральным удобрением (15 г мочевины, 15 г сернокислого калия, 40 г суперфосфата на 10 литров воды).
    • Вторую подкормку производят минеральным удобрением, когда у капусты начнут завиваться листья. Для неё увеличивают дозировку суперфосфата и калия в 1,5 раза.

    Уборка и хранение

    Сорта ранних сроков созревания убирают, когда кочаны станут плотными. Сроки же уборки позднеспелых сортов выбирают в зависимости от того, предполагается ли длительное хранение. Для зимнего хранения нужно убирать кочаны при температуре не ниже -3 С.

    Лучшим способом хранения капусты считается закладка её в деревянные ящики, однако кочаны не должны соприкасаться между собой

    Стоит помнить, что листья савойской капусты тоже съедобны.

    Для того, чтобы хранение капусты было успешным, нужно соблюдать некоторые правила:

    • Перед срезкой кочанов нежелательно поливать растение.
    • Срезать капусту лучше в сухую погоду.
    • Нужно оставлять 2–3 листа укрывных листа на кочане, которые булут защищать его от внешних воздействий.
    • Кочаны должны весить как минимум полкило; чем кочан больше, тем он лучше хранится.
    • Для долгого хранения подходят только здоровые кочаны:
      • которые не подморожены;
      • не имеют гнилых участков;
      • не заражены вредителями или грибковыми заболеваниями.

    Перед тем, как закладывать капусту на хранение, нужно её подсушить: пересыпать кочаны меловой крошкой и разложить их на два-три дня в сухом помещении на полках, лучше решетчатых. Также нужно укоротить у них кочерыжки до двух-трёх сантиметров.

    Теоретически, хранить савойскую капусту можно до полугода, но многие огородники говорят в лучшем случае о двух-трёх месячном хранении. Большую роль играет создание правильных условий:

    • Хранить кочаны нужно в деревянных ящиках, оставляя между ними расстояние в несколько сантиметров.
    • Хранят капусту в положении срезанной кочерыжкой наверх.
    • Температура хранения от 0 до 3 С.
    • Влажность воздуха 90–95 %
    • В помещении для хранения не должно быть грибка, плесени и грызунов; подвал или погреб желательно обработать антисептическим средством.

    Можно хранить савойскую капусту не только в ящиках:

      Допускается хранение кочанов в сетке, подвешенной к потолку, при этом их нужно располагать по отдельности, с зазором между сетками в несколько сантиметров.

    Некоторые хранят капусту подвешенной не в сетках, а за кочерыжки

    Видео: савойская капуста — достойный конкурент белокочанной

    Отзывы

    Я выращивала позднеспелый сорт «Зимний деликатес», но он созрел к середине августа. А сеяла я семена на рассаду в начале марта. Савойская капуста может храниться в холодильнике до середины декабря.

    Ольга Рубцова

    http://www.floraprice.ru/forum/forum1/topic452/

    Выбор савойской капусты не такой уж большой.Я сажаю ее давно и помногу.Вертю,Золотая ранняя,Петровна и др.А нравится мне поздняя,из импортных-Январский король,по- моему, английские семена были.В этом году купила что то подобное от Аэлиты,Кружевница называется.

    marmax

    http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t19141–150.html

    Каждый год сажаю савойскую «Вертус» от Седек очень нравится. Кочаны крупные, листья нежные.

    гость

    http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t19141–150.html

    А у меня сейчас есть савойская позднеспелая капуста, семена от нелюбимой мною фирмы СеДек. Сорт Зимний деликатес. Ну хоть чем-то порадовали!Вкусная и нежная, хоть в салат, хоть в борщ! На будущий год посажу побольше, т.к. оказалась очень востребованной.

    Петров Владимир

    http://forum.vinograd.info/archive/index.php?t-1842-p-6.html

    Сорт выращиваю один и тот же: savoy king (это гибрид, поэтому семена покупаю в магазине). Холодостойкий сорт. Можно даже оставить пару кочанов на грядке, а потом доставать из-под снега — так ещё вкуснее.

    Michael

    https://www.ogorod.ru/forum/topic/267-savoyskaya-kapusta-kak-vyirastit/

    Уход за савойской капустой нельзя назвать сложным, а её пищевая ценность весьма велика. Попробуйте вырастить эту нераспростанённую культуру на своём участке и, возможно, она станет вашей любимицей.

    Савойская капуста — выращивание и уход

    Савойская капуста была выведена в итальянском городе Савойя, откуда и пошло название. В Восточную Европу ее завезли только в XIX веке, однако широкого распространения в сравнении с белокочанной она не получила. Хотя эксперты отмечают нежность ее листьев, и приятный, более изысканный вкус. Как правильно выращивать савойскую капусту в открытом грунте, ухаживать и поливать, а так же лучшие сорта будут описаны ниже.

    Особенности савойской капусты

    Савойская капуста во многом похожа на белокочанную, но есть у нее и отличительные качества. Головки красивые, округлые, обычно ровные, без аномальных искривлений, не вытянутые. Листочки гофрированные, сильно кучерявые и тонкие. Выращивают капусту в открытом грунте, она не требовательна к уходу и хорошо себя чувствует в южных и восточных регионах.

    По вкусовым качествам похожа на белокочанную, но более нежная, приятная на вкус. Толстые и жесткие прожилки полностью отсутствуют, поэтому долго готовить ее не нужно, она быстро размягчается. Не твердая, но в салатах из свежих овощей хрустит. Аромат тонкий, приятный.

    Питательность савойской капусты намного выше, чем у ее белокочанной или краснокочанной сестрицы. Большое количество биологически активных веществ, пониженная норма клетчатки и обилие полезных жиров делает ее действительно полезной.

    Фото савойской капусты

    В чем польза савойской капусты?

    Не все виды капусты полезны, если есть их часто, но савойскую можно считать исключением. Она даже нередко прописывается медиками для лечения различных недугов.

    • В ее составе обилие витамина A, B1, B2, B6, C, E, PP, таких минералов как фосфор, калий, магний, натрий, кальций, железо. Также имеется: сахар, клетчатка, горчичные масла, белки, углеводы, зольные вещества, тиамин, рибофлавин, фитонциды, аминокислоты, пектины.
    • Благодаря глутатиону, савойская капуста может повысить эластичность кожи, предупреждает старение, улучшает иммунную систему, участвует в восстановлении нервной системы.
    • Аскорбиген был впервые обнаружен в ее составе в 1957 году. Это вещество способно блокировать развитие раковых опухолей и не дает им расти.
    • Она намного питательней и мягче белокочанной, поэтому есть ее проще и приятней.
    • Может употребляться людьми, болеющими сахарным диабетом, а также теми, у кого высокое кровяное давление.
    • Благодаря тому, что она быстро усваивается ее прописывают вместо белокочанной для деток, пожилых людей, а еще послеоперационный и восстановительный период после легких и тяжелых заболеваний.
    • Выводит лишнюю воду из организма, повышает аппетит.

    В 100 г продукта всего 28 ккал, а в отварной капусте – 24 ккал. По этой причине данная разновидность рекомендована для людей на диетах, желающих сбросить лишний вес.

    Вред савойской капусты и противопоказания

    И хоть савойская капуста имеет массу полезных качеств, ее можно есть далеко не всем. Из-за клетчатки в составе она может навредить людям с обострением гастрита, язвы, панкреатита, заболеваниями щитовидной железы и тем, кто перенес операции на кишечнике или желудке.

    Однако, в период спада болезни, больному, который все же употребляет капусту, лучше отдать предпочтение именно савойской, а не белокочанной разновидности, так как клетчатки в ней на 25% меньше, а потому вреда она приносит меньше.

    Нельзя есть капусту детям младше 7 месяцев. Также не рекомендуется она людям с индивидуальной непереносимостью продукта, хотя подобные случаи крайне редки.

    Наши читатели рекомендуют статьи: лучшие сорта капусты брокколи, как правильно посадить капусту на рассаду, чем лучше подкормить рассаду капусты.

    Лучшие сорта савойской капусты

    Савойская капуста имеет много разновидностей и сортов, отличающихся по времени созревания, особенностям выращивания и некоторым другим параметрам.

    • «Мелисса F1» – среднеспелая разновидность. Листы крученные, гофрирование среднее, окрас темно-зеленый. Головки кругло-плоские, весом до 3 кг. Урожайность высокая, стабильная. Имеется устойчивость к растрескиванию, увяданию.
    • «Сфера F1» среднеспелый гибрид. Окрас капусты темно-зеленый. Кучерявость листиков умеренная. Форма кочана почти круглая, масса до 2,5 кг. Урожайность с квадратного метра достигает 10 кг. Гибрид не растрескивается.
    • «Венская ранняя 1346» – ранний сорт савойской капусты. Верхние листья темно-зеленые, внутренние светлее, сильно крученные. Имеется легкий восковый налет на верхних листьях. Форма округлая, плотность умеренная. Вес одной головки до килограмма. Склонен к растрескиванию.
    • «Вертю 1340» – среднепоздний сорт. Лучших вкусовых качеств достигает только зимой, через 1,5-2 месяца после сбора. Головки округлые, сплюснутые сверху, довольно рыхлые. Средний вес – 2 кг. Из-за рыхлости кочана лежкость у них средняя.
    • «Крома F1» – среднеспелый гибрид. Листочки сильно крученые, зеленые. Кочаны савойской капусты довольно плотные, округлой формы. Вес до 2 кг, внутренняя кочерыжка очень маленькая. Может долго храниться, имеет отменный вкус.
    • «Мадлейн F1» – сильнорослый гибрид савойской капусты с вегетационным периодом 90-105 дней после высадки рассады. Имеет красочно выраженную пузырчатость, цвет- насыщенный зеленый. Масса плода от 1,3 до 3,5 кг, в зависимости от густоты посадки. Период хранения 3-4 месяца. Имеет высокую устойчивость к стрессовым условиям выращивания.

    Фото савойской капусты Мелисса F1, Вертю 1340 F1, Мадлейн F1

    Из известных и распространенных сортов также выделяют: «Корналин F1», «Вироса F1», «Классик», «Вертус», «Аляска F1», «Золотая ранняя», «Оваса F1» и др.

    Как выращивать и ухаживать в открытом грунте?

    В выращивании савойская капуста довольно простая. Ее растят так же как и белокочанную, методы мало чем отличаются. Выращивают ее обычно рассадным методом, но в южных областях можно сеять семена сразу на постоянное место в теплицу или открытый грунт. Если делается рассада, то ее примерно месяц растят дома (до появления 5 листиков), затем закаливают и только после этого пересаживают на постоянное место.

    Последующий уход включает в себя своевременный полив, подкормки, удаление сорных растений с грядки, окучивание, опрыскивание от вредителей и болезней. Положительным качеством этого вида капусты является то, что она более холодостойкая, чем белокочанная и может выдерживать возвратные весенние заморозки или значительные похолодания, изменения температур на протяжении всего лета.

    Более подробные инструкции по выращиванию не имеет смысла описывать, так как в зависимости от сорта савойской капусты, отличаются сроки посадки, температура проращивания семян, обилие поливов, место для посадки, подкормки и подобные моменты.

    Как правильно выбрать и хранить савойскую капусту?

    При покупке савойской капусты нужно придерживаться некоторых правил, дабы дома, разрезав ее, увидеть, свежую головку, а не вялую или подпорченную.

    • Кочаны должны быть мягкими, не очень плотными, под нажатием поддаваться.
    • Форма всегда округлая. Странные, вытянутые или искривленные головки лучше не брать.
    • Если на верхних листьях есть подпорченности, гниль, то и внутри она может быть плохой.
    • Окрас бывает только зеленым, разных оттенков, всегда равномерный с белыми выраженными прожилками.

    Если же хозяюшка приобретает несколько кочанов сразу или даже целую сетку, ей важно знать, как хранить савойскую капусту, чтобы она долго не портилась.

    • Это нежная разновидность, поэтому влагу она теряет быстро. Чтобы снизить потерю жидкости, ее стоит обернуть полиэтиленовой пленкой и положить в холодильную камеру в отдел для овощей. В таком виде она будет свежей не менее 3-4 дней.
    • Ранние сорта савойской капусты долго не хранятся, а вот среднепоздние и поздние разновидности могут лежать по 4-6 месяцев в погребе. Отличаются они более темными верхними листочками.
    • Если хранить нужно собранную с огорода савойскую капусту, то для этого подыскивают темное помещение с температурой в 0…+3 градуса по Цельсию и влажностью в 90%. Складывать капусту рекомендуется в ящики (деревянные) или же сетки, подвешенные на потолок.
    • На зиму капусту стоит заморозить, в таком виде она хранится до года.
    • Интересно, что савойскую капусту часто сушат. Для этого ее шинкуют, выкладывают одним слоем и сушат при температуре +50…60 градусов в электросушилке или духовке. Сушеная савойская капуста не теряет полезных свойств до 2 лет! Правда цвет ее темнеет, но в блюдах становится более светлым, приятным.
  • Капуста Вертю Савойская - описание сорта, фото, отзывы, посадка и уход

    Прекрасный выбор для любителей необычных сортов — капуста Савойская Вертю 1340: отзывы и описание

    Многие огородники, несмотря на большой опыт и огромное разнообразие семян на рынке, никогда не выращивали савойскую капусту. Этот экзотический вид малоизвестен, но его стоит попробовать. Начать лучше с сорта савойской капусты Вертю 1340, который считается одной из лучших разновидностей савойской капусты.

    Место посадки Сроки созревания Вид Предназначение Происхождение Период созревания Масса
    Открытый грунт Среднепоздний Савойская В свежем виде, Кулинария Сорт 120-150 1,2-2,7

    Описание и характеристика сорта

    Созревание среднепозднее, в зависимости от условий урожай собирают через 120-150 дней после посева семян. Головки весят по 1,2-2,7 кг. Они довольно плотные, но при неправильном поливе растрескиваются.

    Листья савойской капусты Вертю необычные, их поверхность гофрированная, из-за чего они кажутся ажурными и толстыми. Но на самом деле у них небольшая толщина и они очень нежные, мягкие. Длина каждого около 30-60 см, ширина — 25-45 см. Розетка приподнята над землей, раскидистая, в диаметре может достигать метра.

    Мякоть плотная, но нежнее, чем у белокочанной, так как содержит меньше волокон. Сорт используется в основном в свежем виде. Можно также добавлять в блюда, рецепт которых включает савойскую капусту. Для квашения эта разновидность не подходит, хранится тоже не очень долго, но может лежать до зимы в прохладном темном месте.

    Происхождение сорта

    Сорт савойской капусты Вертю 1340 создан специалистами подмосковного ВНИИСОК (ныне это Федеральный центр овощеводства). В Госреестр культивар внесен в 1966 году. Его можно выращивать по всей России и в соседних странах.

    Преимущества и недостатки

    • прекрасный вкус и нежные листья;
    • холодостойкость;
    • хорошая урожайность;
    • содержание полезных веществ.

    Минусы:

    • уязвимость к жаре;
    • может страдать от килы;
    • требовательность к влажности и содержанию соли в почве (в засоленной земле не приживается).

    Урожайность

    С 1 кв. м получают 3,5-7,8 кг кочанов.

    Посадка

    Посадку на рассаду производят в марте или апреле, в зависимости от региона. Срок выращивания рассады – 30-40 дней, после этого ее пересаживают на постоянное место в открытый грунт. Нужно, чтобы к этому времени закончились заморозки.

    Почву готовят на основе дерновой земли, добавляют торф, песок, древесную золу, немного удобрений. Для дезинфекции ее проливают кипятком не менее 100 градусов или прогревают до этой температуры в духовке. Потом готовят раствор из 1 ст.л. Фитоспорина на ведро воды и через неделю повторно обрабатывают почву и семена.

    Сами зерна замачивают в теплой воде (45-50 градусов) до получаса, после чего охлаждают 2-3 минуты в холодной. Затем протравливают в растворе Фитоспорина или марганцовки.

    Рекомендуется использовать отдельные емкости для рассады, так как капуста может пострадать при пикировке. Если ее высаживают в большие ящики, пикировку можно производить уже в стадии семядольных листьев или 1-2 над ними.

    Глубина посева – 1 см. Увлажненные емкости ставят в теплое помещение при температуре +20-25. С появлением ростков снижают ее до +18.

    Саженцы осторожно поливают по мере необходимости, окучивают каждую неделю. Обрабатывают фунгицидами, проветривают помещение во избежание черной ножки. В грунт пересаживают кустики высотой 20 см.

    Почву весной перекапывают и вносят удобрения, древесную золу, доломитовую муку. Выбирают солнечные участки, где до этого не выращивались другие крестоцветные культуры (капуста, редька, редис).

    Пересаживают осторожно, чтобы не повредить корешки. Почву, в которой растут кустики, проливают водой, извлекают саженец вместе с земляным комом и размещают на расстоянии 60 см друг от друга.

    Выращивание и уход

    Поливают кусты по вечерам слегка подогретой водой. Можно вносить ее под корень или с помощью распылителя.

    Подкормок требуется две:

    • До образования вилков. Вносят разбавленный 1:20 куриный помет или навоз;
    • Во время формирования головок. Используют раствор из 500 г древесной золы на ведро воды.

    Также можно заменить органическую подкормку до образования вилка минеральной. В ведре воды растворяют 40 г суперфосфата, по 15 к мочевины и калийного удобрения. Поливают кусты.

    Источник: http://repka.online/ovoshhi/kapusta/srednepozdnyaya/savoyskaya-vertyu-1340.html

    Савойская капуста сорта Вертю 1340: особенности выращивания

    Савойскую капусту называют достойной конкуренткой белокочанной. В ней меньше грубых волокон и горчичных масел, поэтому она слаще и нежнее. А в 1957 году в этой капусте нашли вещество, предотвращающее рост раковых опухолей. Однако в России савойская капуста не получила распространение из-за того, что не подходит для квашения. Но есть огородники, которые выращивают её много лет и находят ей применение. Одним из популярнейших сортов является Вертю 1340. Он выведен более полувека назад, прекрасно растёт во всех регионах России.

    Происхождение сорта

    Сорт был выведен в посёлке ВНИИССОК (Подмосковье) специалистами института с одноимённым названием. Собственно, в честь этого НИИ и был назван населённый пункт.

    Сегодня предприятие ВНИИССОК переименовано в ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства».

    Для создания Вертю использовались иностранные образцы савойской капусты. Их скрещивали и отбирали лучшие сеянцы. В 1966 году сорт Вертю 1340 был районирован и занесён в Госреестр с допуском к выращиванию во всех регионах России.

    Сорт савойской капусты Вертю известен в России и во многих республиках бывшего Союза

    Вертю известен не только в России, но и на Украине, в Беларуси, Латвии, Армении, Казахстане и других бывших союзных республиках. Долгое время савойская капуста оставалась диковинкой, сортов было мало, спросом она не пользовалась. Из-за скудного ассортимента в магазинах семян с большой долей вероятности из савойских предлагали раннюю Юбилейную 2170 и позднюю Вертю 1340.

    На сегодня в Госреестре числится уже 22 сорта савойской капусты (плюс зарубежные гибриды). И хотя конкурентов у Вертю прибавилось, сейчас она переживает «второе рождение». Её выращивают не только огородники со стажем, но и новички.

    Семена савойской капусты Вертю по-прежнему пользуются спросом

    Про этот сорт есть и положительные, и отрицательные отзывы, ведь у каждого человека свой индивидуальный вкус и представление об идеальной капусте. Кроме того, большое влияние на качество любого овоща оказывают климатические условия, структура и плодородие почвы, особенности ухода.

    Описание савойской капусты Вертю 1340

    Кочаны Вертю созревают за 130–150 дней от появления всходов (или за 100–110 дней от высадки рассады). Чем больше в вашем регионе дней с благоприятной для капусты температурой (15–18 о C), тем быстрее созреет урожай.

    В жарком климате развитие кочанов притормаживается.

    Листья у Вертю гофрированные, тонкие, зелёные с серым оттенком. Их ширина — 25–45 см, длина — 30–60 см. Розетка образуется приподнятая, диаметром 60–105 см. Кочаны вырастают небольшие, весом 1,2–2,7 кг, но обладают хорошей плотностью, из-за чего сорт при неправильной агротехнике или из-за плохих погодных условий склонен к растрескиванию. Кочаны сплюснутые (плоские), бело-зелёного цвета. Вертю обладает высокой пищевой ценностью, содержит до 5,2% сахара. Её главное назначение — потребление в свежем виде в осенне-зимний период.

    Капуста Вертю образует широкую розетку и плоский кочан

    Урожайность сорта на фоне остальных савойских капуст называют хорошей — 3,5–7,8 кг/м 2 . Чтобы вырастить хороший урожай, нужно знать слабые стороны сорта:

    • требователен к влаге,
    • нежаростойкий,
    • восприимчив к киле,
    • плохо растёт на засоленных почвах.

    Хотя капуста допущена к выращиванию по всей стране, свои лучшие качества она проявляет в средней полосе России, Сибири, на Дальнем Востоке и в соседней Беларуси. Украинцам и другим жителям юга она кажется сухой и невкусной.

    Особенности выращивания

    Сорт можно сеять весь март и апрель, конкретная дата зависит от погодных условий в вашем регионе. Обязательно учитывайте максимальный срок созревания (150 дней). Чтобы собирать эту капусту в середине сентября, семена нужно сеять в середине апреля.

    Савойской капусте в рассадный период нужны прохлада и много света

    Савойскую капусту сеют и выращивают точно так же, как и белокочанную, но к Вертю необходимо особое внимание. Для профилактики килы семена и грунт для рассады продезинфицируйте. Для этого грунт за неделю до посева прогрейте любым способом до температуры 100 о C (кипятком, на мангале, в духовке). А во время посева используйте воду с Фитоспорином (1 ст. л. концентрата из пасты на 10 л воды), чтобы заселить почву полезными бактериями. Семена обдайте кипятком или подержите 5 минут в воде, нагретой до 50 о C. Семена посейте на глубину не более 1 см.

    Видео: посев Вертю на рассаду

    Увидела видеоролик, как одна онлайн продавщица обдаёт семена перед посевом кипятком. Проделывает она этот трюк для того, чтобы в кратчайшие сроки показать хорошую всхожесть семян, которые продаёт. Оболочки размягчаются, и быстрее проклёвываются корешки. Всходы появляются очень быстро. Я для себя решила, что это неплохой способ дезинфекции. Возиться с градусником, замерять 50 о C мне кажется проблемным. А вот обдать кипятком из чайника очень просто. Первый раз всё же было страшно. Разложила семена на ватный диск и полила их кипятком, излишки тут же впитались, то есть в кипятке мои семена не плавали. Накрыла вторым ватным диском, он пропитался водой. Положила на проращивание и со страхом стала наблюдать, боялась, что сварила, но они проклюнулись! Так в этом году я обработала семена баклажанов, перцев, томатов, капусты. Все взошли и прекрасно растут. Заметьте, что я не держала семена в кипятке, а лишь ошпарила их.

    Появившиеся всходы перенесите в светлое и прохладное место (10 о C). Это могут быть балкон, парник, теплица или холодный подоконник. Через 2–3 дня температуру нужно поднять до оптимальной (15–18 о C) и стараться её такой поддерживать до высадки в грунт. Почва под рассадой должна быть всегда влажной. Если сеяли Вертю в общий контейнер или ящик, то прореживайте или рассаживайте растения, как только они начнут соприкасаться листьями. В загущённых посадках при повышенной влажности хорошо развиваются болезнетворные грибки.

    Если капуста посеяна густо, то всходы нужно проредить или рассадить

    Пока растёт рассада, подготовьте место для её высадки. Участок нужно удобрить, внеся на 1 м 2 :

    • 1,5–2 ведра перегноя или компоста;
    • 0,5 л древесной золы;
    • на кислых почвах 300–400 г доломитовой муки.

    Рассадный период у капусты длится недолго, поэтому можно обойтись без подкормок. За неделю до высадки в грунт начинайте капусту закалять: выносите её под открытое небо, постепенно увеличивая время пребывания от 1–2 часов до целого дня. На грядке Вертю размещайте по схеме 50х60 см. Только что высаженные растения желательно притенить и почаще поливать по листьям, особенно в жаркую погоду.

    После высадки в грунт капусту нужно притенить, а в жару до полного укоренения почаще смачивать листья или устраивать дождевание

    Дальнейший уход заключается в следующем:

    • Защищайте от вредителей. Крестоцветных блошек легко отпугнуть свежей золой. Опудривайте ею растения регулярно. Ещё лучше — поставить дуги и натянуть агроволокно. Тогда до капусты не доберётся ни один вредитель. Междурядья можно содержать под мульчей, но она привлекает слизней. Для защиты от них вокруг основания стебля насыпьте хвойный опад или проложите по периметру грядки замкнутую канавку и заполните её известью, золой, измельчённой яичной скорлупой.
    • Поливайте Вертю так, чтобы земля под ней на глубину 30 см была постоянно влажной. Если почва пересохла, а после этого её обильно полили, то может последовать результат — кочаны растрескаются. То же происходит, когда сильный дождь идёт сразу после засухи. Поливая регулярно, вы исключите резкий перепад. Оптимальный вариант для этого сорта — капельный полив в комплексе с дождеванием в жару. Если полив пропустили, земля высохла, восстанавливайте её влажность на нужную глубину постепенно, в течение 2 дней.
    • Подкармливайте капусту. Тех удобрений, что внесли перед посадкой, хватит на 2 недели. До начала образования кочанов используйте азотные удобрения (мочевину, аммиачную селитру, настои коровяка или помёта). С момента, когда начали расти кочаны, переходите на комплексные смеси для овощей (Фертика, Агрикола и др.). Можно использовать золу: насыпьте под каждый кочан 2 ст. л., перемешайте с землёй, полейте. Подкормки можно давать каждые 10–14 дней. Но не забывайте, что сорт плохо растёт на засоленных почвах. Не злоупотребляйте минеральными удобрениями, содержащими в своём составе хлор, натрий и сульфаты. Эти же элементы, да ещё кальций и железо, содержатся в водопроводной воде. Для поливов лучше использовать дождевую или отстоянную в бочках.
    • Окучивайте по мере подрастания ножки до нижних листьев.
    Видео: урожай савойской капусты

    Многие огородники любят обламывать у капусты все наружные листья, оставляя голый кочан на ножке. Этого делать не нужно. Зелёные листья необходимы любому растению для фотосинтеза, без которого невозможно питание. Лишая капусту листьев, вы создаёте для неё стрессовую ситуацию. Кочан расти перестанет, растение направит все соки на восстановление зелёной массы.

    Для профилактики килы в открытом грунте:

    • не высаживайте Вертю на участке, где и в прошлом году росла капуста;
    • не оставляйте зимовать на грядке капустные ножки с корнями, унесите их подальше от участка или сожгите;
    • за неделю до высадки рассады обработайте землю 3%-й бордосской жидкостью;
    • почаще используйте древесную золу. Раз в неделю посыпайте ею землю вокруг стебля. Зола уничтожает грибки, отпугивает вредителей, служит комплексной подкормкой и нейтрализует почву. Как известно, кила развивается в условиях повышенной кислотности;
    • регулярно рыхлите землю на грядке. В хорошо аэрируемых грунтах грибки не выживают.

    Заболевшую килой капусту можно узнать по кочану. Он будет рыхлым и маленьким по сравнению со здоровыми. Это происходит из-за нарушения питания, заболевание проявляется на корнях в виде наростов и вздутий разной формы и размеров.

    Кила капусты проявляется в виде вздутий на корнях

    Некоторые огородники советуют такое растение подкормить настоем коровяка и повыше окучить, чтобы наросли новые здоровые корешки. Но лучше больное растение выдернуть с корнем, унести с участка или сжечь, а лунку полить фиолетовым раствором марганцовки. Если во время выращивания Вертю вы не уделите внимания вопросу защиты от болезней, грибки надолго поселятся на участке и будут паразитировать на капусте в последующие годы. Их споры легко разносятся ветром, насекомыми, на обуви и инструментах.

    Сбор урожая

    Савойскую капусту обычно убирают до середины октября, она более морозостойкая по сравнению с белокочанной. Некоторые огородники даже оставляют её под снегом, чтобы продлить сезон потребления свежей капусты. Однако температуры ниже -5–7 о C могут испортить овощ. Если Вертю посеяли в марте — начале апреля, то собирать урожай нужно раньше, по мере созревания, поскольку сорт склонен к растрескиванию. Перерастание — вторая (после перелива) причина этого недуга.

    Урожай капусты Вертю собирайте по мере созревания

    Признаки, по которым можно определить, что капуста Вертю созрела:

    • кочан плотный и достиг средних для сорта размеров;
    • капуста перестала расти, кочан больше не увеличивается;
    • нижние листья становятся жёлтыми;
    • прошло 150 дней после появления всходов.

    Для хранения в свежем виде очистите кочаны от кроющих листьев, заверните в пищевую плёнку и отнесите в помещение, где температура держится в пределах: 0–4 о C. Из капусты Вертю готовят много вкусных блюд: зелёные гарниры, салаты, начинки для пирогов, запеканки, щи и борщи. Но особенно хороша эта капуста для приготовления голубцов. Кочан после короткой термической обработки легче белокочанной разбирается на отдельные листочки. Благодаря их гофрированной поверхности, голубцы выглядят очень красиво, даже экзотично.

    Видео: голубцы из савойской капусты

    Если выращиваете савойскую капусту впервые, то посейте сначала немного семян, чтобы вырастить несколько кочанов, и составить своё мнение о вкусе и кулинарной пригодности этого вида. Никогда не делайте выводы по одному сорту. Если не удался один, это ещё не значит, что он плох. Возможно, в климате вашего региона будут лучше развиваться и вырастут вкусными другие сорта.

    Отзывы садоводов

    Выращивала савойскую Вертю. Возможно, на голубцы она будет неплохо. На засолку она не подходит — мягкая очень, а в салате суховатая. Жарить не плохо, да и то на любителя. В общем, у меня она не прижилась. Но это выросшая в моих условиях сухого вохдуха, может, в более влажном климате она и получше будет.

    ludashch

    http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=1513&page=36

    Выбор савойской капусты не такой уж большой. Я сажаю ее давно и помногу. Вертю, Золотая ранняя, Петровна и др.

    marmax

    http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t19141–150.html

    Сажаю савойскую Вертю, использую как начинку для пирогов и зеленый гарнир, очень вкусно.

    Eliseushka

    Прочла на форуме хорошие отзывы о савойской капусте и два года сажала ее. Сорт Вертю. Больше не буду — разочаровалась. Попалась я, самое главное, на уверения, что она не трескается. Трещит, еще как. На голубцы ее не разберешь — сильно рыхлая, салат из нее какой-то сухой, много зелени, а зеленая не вкусная. Тушить, на борщ — так можно и обычную, раннюю. А больше всего не понравилось, что трещит вся буквально.

    Нина

    http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=1513&page=36

    Раннюю капусту не сажаю, вместо нее выращиваю савойскую (пузырчатую) Вертю, она и в салатах очень хороша.

    SlavuskaYa

    https://otvet.mail.ru/question/35562919

    Савойская капуста Вертю — это среднепоздний сорт. Выращиваю ее также, как и белокочанную капусту. Сею семена в теплицу в начале апреля, в открытый грунт высаживаю в начале мая. Капуста очень хорошо растет возле картошки.

    Svetlana753

    https://otzovik.com/review_2515744.html

    Савойская капуста Вертю по вкусу — на любителя, а по особенностям выращивания рассчитана скорее на профессионала. Посадить и забыть не получится. Сорт требует регулярных поливов, иначе листья в кочане будут тонкими и сухими. Но и заливать капусту нельзя, земля должна быть влажной и всегда рыхлой. Используйте по минимуму минеральные удобрения, обязательно проводите профилактику болезней и защищайте от вредителей.

    Источник: http://dacha.help/ovoshchi/kapustnyie/kapusta-savoyskaya-vertyu

    Смотрите также:

    Семена Капуста савойская Вертю 1340: описание сорта, фото

    Дорогие друзья!

    В таком большом ассортименте всевозможных товаров очень легко заблудиться и конечно же так много всего хочется! Но бывает, что нет возможности заказать все сразу.

    Чтобы вы не потеряли понравившиеся товары и не тратили время на их поиски, мы создали для вас удобный раздел, где вы можете сохранять понравившиеся вам позиции. 

    Теперь вы можете составить свой личный «Семейный Сад».

    На странице нашего нового раздела у вас есть возможность создать удобные для вас списки, где будут храниться ваши планы на будущие посадки.
    Сортируйте товары в списки по цене, культуре, времени посадки, по любому удобному для вас свойству.

    Что-то понравилось, но хотите заказать это позже?
    Создайте список, сохраните туда выбранные позиции и, когда придет время, нажмите кнопку «все товары в корзину». В правом нижнем углу будет показана общая сумма будущего заказа.

    Чтобы начать, воспользуйтесь уже созданным списком «Избранное», сохраняйте в него все понравившиеся вам позиции. Если хотите создать список со своим названием, просто нажмите кнопку «Добавить новый список». Дайте ему любое название, которое вам поможет сориентироваться, например «Семена на 2016 год», «Моя клуба», «Летняя клумба» и др. И когда придет час, в несколько кликов закажите весь необходимы товар, например, для Вашего зимнего сада.    

    Просматривая теперь подробное описание товара, вы можете нажать кнопку «Добавить в Мой Семейный Сад», и понравившийся товар сохранится в выбранную вами папку.

    Легко, быстро, удобно! Приятных покупок!

    Как пользоваться разделом Мой Семейный Сад


    Для добавления товара в Мой Семейный Сад, необходимо перейти на страницу товара.

    Далее необходимо перейти по ссылке Добавить в Мой Семейный Сад.

    В появившимся дополнительном окне необходимо выбрать список, в который Вы хотели бы добавить текущий товар. Вы можете выбрать Новый список, задав ему название. После выбора списка необходимо перейти по ссылке "Ок".

    Мой Семейный Сад
    На странице раздела Вы можете просмотреть все добавленные Вами товары, а также созданные списки.

    Отсюда Вы можете положить товар в корзину, как поштучно:

    А также весь список:

    Также Вы можете удалить товар из выбранного списка:

    Или очистить весь список от товаров:

    Для полного удаления списка воспользуйтесь следующей ссылкой:

    Создавайте списки на различные темы. Примеры названий могут быть самыми разными: "Моя будущая летняя клумба", "Для дачи", "Яблочный сад" и множество другое. Точно знаете, что закажете из плодово-ягодных саженцев? Так и назовите список "Вкуснотища", добавив туда любимые сорта. И когда придет время, закажите весь список всего в несколько шагов.

    Мы сделали все, чтобы Мой Семейный Сад был максимально удобным и понятным в использовании!



    Когда сажать савойскую капусту на рассаду, посев семян, видео — когда сажать капусту савойскую на рассаду

    18.03.2020

    Если для посадки используются окрашенные семена из магазина, процедуру подготовки можно пропустить. Такой посадочный материал уже был обработан.

    Когда сажать савойскую капусту на рассаду и как это делать правильно

    Савойская капуста незаслуженно забыта огородниками и выращивается редко. А ведь эти интересные кочаны со сморщенными листьями вкуснее белокочанной капусты и содержат больше калорий. Конечно, заквасить ее не получится, но зато салаты получаются сочными и сытными. Обязательно попробуйте выделить пару грядок для этой разновидности. Выращивается она не сложно, так же, как и прочие родственные виды – рассадным методом. Как и когда сажать савойскую капусту на рассаду, мы вам сегодня и расскажем.

    Подготовка семян к посадке

    Как и у остальных видов капусты, у савойской семена достаточно твердые, в плотной оболочке. Она затрудняет проклевывание ростков. Чтобы повысить всхожесть, семена перед посадкой следует замочить, при этом делать это нужно дважды:
    • сначала опустить их на 15-20 минут в горячую воду;
    • затем залить на сутки холодной водой и вынести в неотапливаемое помещение.

    Такая контрастная обработка не только ускорит прорастание, но и повысит устойчивость самой рассады, особенно к низкой температуре.

    Если для посадки используются окрашенные семена из магазина, процедуру подготовки можно пропустить. Такой посадочный материал уже был обработан.

    Когда сажать савойскую капусту на рассаду

    В зависимости от сорта савойской капусты вегетационный период несколько отличается. От посева до высадки рассады на грядку проходит от 30 до 50 дней. Поэтому сроки посева определяются по срокам созревания культуры, а также учитывая местный климат и погодные условия.

    В общем, савойскую капусту можно сеять на рассаду, ориентируясь на такие сроки:

    • начало марта – ранние сорта;
    • середина марта – позднеспелые виды;
    • конец марта — начало апреля – поздние сорта.

    Как сажать семена на рассаду

    Для выращивания рассады удобно использовать сразу отдельные горшочки. Семена капусты достаточно крупные, их удобно сажать. Кроме того, такой способ позволит избежать пикировки и упростит процедуру выращивания. Почву необходимо подготовить питательную и рыхлую, на торфяной основе. Хорошо растет капуста в такой почвосмеси:
    • 3 части торфа;
    • 1 часть дерновой земли;
    • немного песка и перегноя.

    Для защиты от грибковых заболеваний и в качестве дополнительного удобрения можно добавить древесную золу.

    Рассаду савойской капусты нужно досвечивать, иначе она вытянется. В первое время, пока не появятся всходы, ее следует держать в теплом помещении (до 20° тепла). Когда семена взойдут, сеянцы необходимо перенести в более прохладное место. Дневная температура не должна превышать 15°, а ночная – 10° тепла. При таком режиме рассада будет крепкой и не вытянется. Для более активного роста капусту подкармливают не меньше 3 раз, используя минеральные удобрения. В открытый грунт рассаду можно высаживать в мае. К этому моменту кустики должны сформировать не менее 4 темно-зеленых листьев и подрасти до 15 см. в высоту.

    Посев савойской капусты на рассаду – видео

    Источник: http://glav-dacha.ru/kogda-sazhat-savoyskuyu-kapustu-na-rassadu/

    Прекрасный выбор для любителей необычных сортов — капуста Савойская Вертю 1340: отзывы и описание

    Многие огородники, несмотря на большой опыт и огромное разнообразие семян на рынке, никогда не выращивали савойскую капусту. Этот экзотический вид малоизвестен, но его стоит попробовать. Начать лучше с сорта савойской капусты Вертю 1340, который считается одной из лучших разновидностей савойской капусты.

    Место посадкиСроки созреванияВидПредназначениеПроисхождениеПериод созреванияМасса
    Открытый грунтСреднепозднийСавойскаяВ свежем виде, КулинарияСорт120-1501,2-2,7

    Описание и характеристика сорта

    Созревание среднепозднее, в зависимости от условий урожай собирают через 120-150 дней после посева семян. Головки весят по 1,2-2,7 кг. Они довольно плотные, но при неправильном поливе растрескиваются.

    Листья савойской капусты Вертю необычные, их поверхность гофрированная, из-за чего они кажутся ажурными и толстыми. Но на самом деле у них небольшая толщина и они очень нежные, мягкие. Длина каждого около 30-60 см, ширина — 25-45 см. Розетка приподнята над землей, раскидистая, в диаметре может достигать метра.

    Мякоть плотная, но нежнее, чем у белокочанной, так как содержит меньше волокон. Сорт используется в основном в свежем виде. Можно также добавлять в блюда, рецепт которых включает савойскую капусту. Для квашения эта разновидность не подходит, хранится тоже не очень долго, но может лежать до зимы в прохладном темном месте.

    Происхождение сорта

    Сорт савойской капусты Вертю 1340 создан специалистами подмосковного ВНИИСОК (ныне это Федеральный центр овощеводства). В Госреестр культивар внесен в 1966 году. Его можно выращивать по всей России и в соседних странах.

    Преимущества и недостатки

    • прекрасный вкус и нежные листья;
    • холодостойкость;
    • хорошая урожайность;
    • содержание полезных веществ.

    Минусы:

    • уязвимость к жаре;
    • может страдать от килы;
    • требовательность к влажности и содержанию соли в почве (в засоленной земле не приживается).

    Урожайность

    С 1 кв. м получают 3,5-7,8 кг кочанов.

    Посадка

    Посадку на рассаду производят в марте или апреле, в зависимости от региона. Срок выращивания рассады – 30-40 дней, после этого ее пересаживают на постоянное место в открытый грунт. Нужно, чтобы к этому времени закончились заморозки.

    Почву готовят на основе дерновой земли, добавляют торф, песок, древесную золу, немного удобрений. Для дезинфекции ее проливают кипятком не менее 100 градусов или прогревают до этой температуры в духовке. Потом готовят раствор из 1 ст.л. Фитоспорина на ведро воды и через неделю повторно обрабатывают почву и семена.

    Сами зерна замачивают в теплой воде (45-50 градусов) до получаса, после чего охлаждают 2-3 минуты в холодной. Затем протравливают в растворе Фитоспорина или марганцовки.

    Рекомендуется использовать отдельные емкости для рассады, так как капуста может пострадать при пикировке. Если ее высаживают в большие ящики, пикировку можно производить уже в стадии семядольных листьев или 1-2 над ними.

    Глубина посева – 1 см. Увлажненные емкости ставят в теплое помещение при температуре +20-25. С появлением ростков снижают ее до +18.

    Саженцы осторожно поливают по мере необходимости, окучивают каждую неделю. Обрабатывают фунгицидами, проветривают помещение во избежание черной ножки. В грунт пересаживают кустики высотой 20 см.

    Почву весной перекапывают и вносят удобрения, древесную золу, доломитовую муку. Выбирают солнечные участки, где до этого не выращивались другие крестоцветные культуры (капуста, редька, редис).

    Пересаживают осторожно, чтобы не повредить корешки. Почву, в которой растут кустики, проливают водой, извлекают саженец вместе с земляным комом и размещают на расстоянии 60 см друг от друга.

    Выращивание и уход

    Поливают кусты по вечерам слегка подогретой водой. Можно вносить ее под корень или с помощью распылителя.

    Подкормок требуется две:

    • До образования вилков. Вносят разбавленный 1:20 куриный помет или навоз;
    • Во время формирования головок. Используют раствор из 500 г древесной золы на ведро воды.

    Также можно заменить органическую подкормку до образования вилка минеральной. В ведре воды растворяют 40 г суперфосфата, по 15 к мочевины и калийного удобрения. Поливают кусты.

    Источник: http://repka.online/ovoshhi/kapusta/srednepozdnyaya/savoyskaya-vertyu-1340.html

    Сроки для посадки капусты на рассаду в 2019 году

    Капуста – настоящий кладезь витаминов, выращенный своими руками. Ценная и питательная овощная культура. А сколько вкусных блюд можно приготовить… Зимняя квашеная капуста, – любимый салат на новогоднем столе у многих людей. Для переработки и длительного хранения используются поздние сорта. Именно поэтому существуют определенные особенности посадки и ухода за культурой.

    Когда сеять капусту на рассаду в 2019 году, сроки посадки

    Чтобы ответить на этот вопрос, требуется рассмотреть: сроки посадки саженцев(семян), подготовку почвы. Способы ухода за ростками.

    Кроме того, следует учитывать вегетационный период капусты до технической зрелости:

    для ранних сортов — 75-120 дней;

    для средних — 120-130 дней;

    для позднеспелых — 130-180 и более дней.

    Согласно лунному календарю для февральской посадки капусты лучшими днями станут:

    • 7, 8, 11, 12, 13, 16, 17 февраля.

    Для посадки семян капусты на рассаду в марте месяце по лунному календарю, благоприятные дни будут в таких числах:

    • 10, 11, 12, 15, 16, 23, 24, 28, 29 марта.

    Для посадки семян капусты в апреле по лунному календарю, лучшими днями будут:

    Когда же необходимо проводить посадку капусты? Сроки: зависят от того, каким способом будет высаживаться культура. Если капуста высаживается для рассады, то семена сеют с февраля по апрель. В зависимости от погодных условий. Рассада будет высажена в открытый грунт через 40 – 50 дней. Поэтому надо рассчитать, чтобы на улице установилась теплая погода. Посев семян, сразу в открытый грунт, проходит ближе к середине мая. Так как почва должна хорошо прогреться. Появившуюся рассаду, пересаживают только в вечернее время. Иначе погибнет от солнечных лучей. Около недели закрывать ростки листьями лопуха. От солнца.

    Подготовка семян капусты к посадке

    1) Семена проходят строгий отбор: удаляют семена менее 2 – х мм., поврежденные.

    2) Отобранные семена складывают в хлопчатобумажный мешок. Окуная его, на 20 минут, в воду с температурой около – 50 – ти градусов. Позднее промывают в холодной воде.

    3) Чтобы избежать инфицирования, семена опускают в раствор марганцовки (на 20 – 30 минут).

    4) Завершающим этапом является помещение семян в питательный раствор. Это могут быть: “Силк”, “Гумат”. Замачивают на ночь.

    5) После вымачивания семена на 1 сутки оставляют в холодильнике.

    Все эти процедуры помогут защитить семена и ускорить их прорастание. Также повысят устойчивость капусты к различного рода заболеваниям.

    Высевание семян капусты на рассаду

    Для посадки необходим ящик, специальный можно приобрести в магазине или сделать самим. Если таковой отсутствует, рассаду можно выращивать в пластиковых стаканах. В ящик засыпается приготовленная смесь. Туда входит: земля, песок, торф и перегной. Земля с огорода не может подойти для посадки без предварительной подготовки. Необходимо прокалить в духовке или пролить слабым раствором марганцовки. Между семенами должно быть расстояние в 2 см.

    После посадки ящик необходимо укрыть, создавая парниковый эффект. Всходы появляются уже на пятый день. Когда появляются первые всходы крышку с ящика необходимо убрать. Поливать ростки надо умеренно. Не допускать загнивания неокрепших корней. Сеянцы капусты любят световое тепло, до 12 часов в день.

    Далее идет пикировка подросших саженцев. Делается это на 12 – ый день. Ростки осторожно перемещают в отдельные торфяные стаканы (стараясь не повредить корневую систему). Земля в стаканах должна быть рыхлой. Наполненной важными микроэлементами. После этого шага, рассаду помещают в тень на 2 – 3 дня. Для адаптации ростков.

    Как высадить рассаду капусты в открытый грунт

    1) Высаживают в конце апреля или в мае (на тот момент рассаде будет – 40 дней).

    2) Постепенно сеянцы приучают к открытым температурам. Вынося, в контейнере, на улицу. На пару часов.

    3) Рассадку проводят “ленточным” методом.

    Когда кочаны капусты начинают вызревать, требуется дополнительный уход. Агротехнические процедуры: полив, рыхление земли, прополка сорняков. Необходимо проверять культуру на наличие заболеваний, вовремя избавляться от насекомых, жуков.

    Зима обычно долгая, холодная. Нет ничего лучше, чем порадовать себя вкусной, хрустящей капустой. Выращенной своими руками. Натуральный продукт, наполненный витаминами!

    Источник: http://posaju.ru/kapusta-na-rassadu.html

    Дачные дела

    Строительство и Дача на понятном языке

    Как посадить рассаду савойской капусты

    Многие люди считают раз вид у такой капусты более экзотический, значит и условия нужны специальные, однако это не так условия у этих капуст примерно одинаковые, а савойская, к тому же более холодостойкая.

    Савойскую капусту достаточно легко запомнить у неё (в отличие от обычной белокочанной) «пузырчатые» или «гофрированные» листья.

    Как посадить рассаду савойской капусты

    Сорта разделяются на:

    Ранние (3-4 месяца), подходят для тех, кто хочет быстро получить зелень к столу, но кочаны небольшие. Имеет малую урожайность, может трескаться. Не может храниться долгое время, не подходит для засолки.

    Средние (4-4.5 месяца) Уже большие кочаны, и высокая урожайность. Уже храниться дольше, и можно квасить.

    Поздние (4.5 – и больше) Долго можно хранить, имеет лучший вкус. Можно квасить и использовать в пищу не только в свежем виде

    Подготовка почвы

    Обычно в качестве удобрений использую смесь органических и минеральных.

    В ранние сорта лучше вносить перегной парникового типа.

    В поздние и средние уже можно добавлять свежий навоз (осенью вносить при перекопке).

    Так же осенью проводят известкование почвы (количество извести или мела зависит от типа вашей почвы) и нельзя смешивать известь с навозом.

    Если у вас слабокислая почва, то хватит и 1000 грамм на 10 кв. метров, если у вас глинистая почва, то нужно будет добавить до 4000 грамм.

    Выращивание рассады

    В ящики или горшки семена высаживают 12-15 марта. А на постоянное место (в открытый грунт) во второй половине апреля – первой половине мая.

    Перед посадкой в землю семена нужно подготовить:

    Нужно опустить в слабый раствор марганцовки или опустить в горячую воду (45-50 градусов) на пол часа, потом сразу переносят в холодную воду

    Можно обработать биологическими активаторами для роста и защиты от вредителей.

    Семена нужно садить на глубину 5-10 мм и после посадки сразу полить. Комфортная температура днем – 16-18, а ночью – 7-10 градусов.

    За неделю до пересаживания в почву растения нужно «закалить», то есть уменьшить количество поливов, усилить вентиляцию и снизить температуру.

    На момент пересадки у растения уже должно быть 4-5 листка и высотой около 16 сантиметров (через 1-1.5 месяца).

    Что касается схемы рассадки, то тут все просто, её высаживают рядами. От 0.5 до 0.7 метром между грядками и 0.8 между рядами (это для обычных сортов).

    Если у вас сорт с большими кочанами, то между рассадой – 0,7, а между рядами 0,9 метра.

    Последовательность действий при посадке рассады в открытый грунт:

    • Прежде всего, за день нужно полить область для посадки.
    • За 2 часа до пересадки рассаду поливают.
    • Лучше заниматься пересадкой во второй половине дня.
    • В яму стоит добавить мел и немного перегноя
    • В каждую яму нужно садить растении до семядольных листков, прижимая почву (корни не должны быть запутаны или примяты).
    • Затем нужно влить под каждое растение до 1 литра воды.
    • После 2 часов после полива мокрую почву присыпают сухой.
    • Капуста требует обильного полива, примерно раз в неделю (но не чрезмерного). За пару недель до сбора урожая полив прекращают.
    • Так же нужно не забывать рыхлить почву, и несколько раз устраивать окучивание.
    • Если у вас ранняя капуста, то за весь период её нужно 1-2 раза подкармливать удобрением.
    • Если средняя – то до 4 раз.
    Значение и применение савойской капусты

    По вкусу она напоминает обычную белокочанную, но её листья имеют более нежный вкус и аромат. Она не жесткая, у неё нет грубых прожилок, и обладает большей питательностью.

    В пищевой сфере её употребляют так же, как и белокочанную: могут тушить, жарить, запекать, и так даже.

    Савойская капуста одинаково хороша после приготовления и в свежем виде.

    Если сравнивать с белокочанной капустой, то голубцы из савойской капусты получаются в разы вкуснее. Так же дело обстоит и с тушеной капустой как начинкой для пирогов, из савойской капусты они намного вкуснее.

    Вкусная она и в свежем виде: в салатах, при готовке супов, пюре, рагу, запеканок, в качестве гарниров и так далее.

    Лучше просто брать рецепт, где используется обычная капуста, заменять её на савойскую, и сможете ощутить разницу.

    Единственное где нельзя заменить, так это в квашенье – в большинстве случаев (и сортов) савойская капуста не подходит для этого (она слишком нежная).

    При выборе капусты для готовки нужно выбирать кочан, который тяжелее чем выглядит, с чистыми зелеными листьями.

    Её в свежем виде можно держать в холодильнике до 7 дней, но лучше использовать сразу.

    Часто её используют в диетологии, так как она препятствует накоплению и образованию жиров в организме.

    Так же савойскую капусту используют в косметологии как ранозаживитель, Так же используют пюре из капусты как омолаживающие, тонизующие маски, помогает убрать отеки.

    Лечебные свойства савойской капусты

    Савойская капуста частый ингредиент для диетического питания (для больных или детей). Так же капуста хорошо влияет на пищеварительную систему, повышает аппетит.

    Стабилизирует работу нервной системы, и способствует укреплению иммунитета.

    Помогает укрепить стенки сосудов, и нормализовать работу сердца (рекомендуют использовать в пищу пожилым людям).

    В капусте находится редкий витамин У, который препятствует развитию и возникновению заболеваний связанных с печенью.

    Помимо этого капусту можно назвать «омолаживателем» так как она препятствует раннему старению клеток.

    Так же это неплохой антираковый препарат, который не только предотвращает появление раковых заболеваний, но и снижает рост уже существующих.

    Полезен овощ и для диабетиков, так как в состав капусты входит вещество, которое ещё называют «сахарозаменителем».

    Однако у каждого овоща есть и противопоказания:

    1. Прежде всего, не рекомендуется его использовать в пищу, если вы недавно перенесли операции на пищеварительной системе или у вас есть заболевание, связанное, с пищеварительной системой.
    2. Если у вас повышенная кислотность желудка.
    3. Не стоит употреблять при повышенной работе щитовидной железы.
    4. Ну и так же у вас может быть индивидуальная непереносимость данного вида капусты.
    Как посадить савойскую капусту видео

    Источник: http://dachnoe-delo.ru/kak-posadit-rassadu-savojskoj-kapusty/

    Как вырастить савойскую капусту

    Савойская капуста незаслуженно обделена вниманием наших огородников, считающих ее достаточно капризной культурой, нуждающейся в особом уходе. Между тем, это достаточно вкусный и полезный продукт, который едва ли будет лишним на кухне. На самом деле, технология ее выращивания не намного сложнее, чем обычной белокочанной капусты.

    Отличительная особенность савойской капусты – пузырчатые, гофрированные листья.

    Каждый, у кого имеется земельный участок за городом, вполне может освоить процесс выращивания этой капусты самостоятельно в домашних условиях и впредь регулярно собирать урожай.

    Для того чтобы вырастить эту капусту, сперва необходимо подготовить рассаду.

    Выращивание рассады савойской капусты

    Способы выращивания рассады.

    Алгоритм действий при выращивании выглядит следующим образом:

    • подготовка семян;
    • высадка семян;
    • пикирование;
    • подготовка рассады;
    • закаливание;
    • высадка рассады.

    Для получения рассады из семян савойской капусты их необходимо высеять в ящички с землей, заделывая на глубину около одного сантиметра. Предварительная подготовка семян должна производиться следующим образом: вначале на пятнадцать минут они помещаются в горячую воду (температура около 50°C), затем на одну минуту – в холодную, после чего настаиваются в растворе микроэлементов в течение 12 ч, а в завершение помещаются на сутки в холодильник.

    До появления всходов из семян температура в помещении должна держаться на уровне +18-20°C, а затем ее следует снизить до +8°C, иначе растения начнут вытягиваться. Когда рассаде будет 9 дней, выращивание в ящиках прекращается и производится ее пикирование в стаканчики размером 6х6 или 8х8 см, заглубляя в грунт до семядольных листьев.

    После пикировки рассаду следует полить раствором марганцовки и поставить на подоконник, стараясь поддерживать в первые три дня температуру на уровне +17-18°C. Когда сеянцы окончательно приживутся, температура снижается до +13-14°C в дневное время и +10-12°C – в ночное. По мере подсыхания почвы ее следует поливать водой комнатной температуры, а с появлением двух настоящих листьев необходимо провести первую внекорневую подкормку, растворив в 2 л воды 1 ч. ложку комплексного удобрения и одну таблетку микроэлементов.

    Высадка капустной рассады: 1. Чрезмерно глубокая, 2. Правильная, 3. Чрезмерно мелкая

    Высадка рассады, полученной из семян, в открытый грунт или теплицу производится после достижения растениями 35-50-дневного возраста, когда на растениях будет по четыре-шесть полноценных листьев. Приблизительно за две недели до этого начинается закаливание, без которого выращивание рассады будет неполноценным, так как растения получатся слабо устойчивыми к различным негативным факторам природного характера.

    Стаканчики с савойской капустой днем выносятся на балкон, террасу или в теплицу с температурой воздуха не менее +5°C, а на ночь вновь заносятся в помещение. В первые дни закаливания следует провести вторую внекорневую подкормку раствором мочевины и сульфата магния (по одной столовой ложке на ведро воды). За неделю до высадки выращенную из семян рассаду прекращают поливать, а непосредственно в день пересадки (за два часа до нее) обильно поливают.

    Высаживают савойскую капусту, углубляя на 1-2 см ниже линии земли в горшке, на расстоянии от 30 до 50 см в ряду (в зависимости от сорта) и с промежутками между рядами 70 см. Чтобы вырастить крупные кочаны, при посадке в каждую лунку рекомендуется насыпать по одной чайной ложке мочевины, две столовые ложки суперфосфата и два стакана древесной золы. Первые несколько дней рассаду желательно притенять, так как ослабленные и не успевшие адаптироваться к новым условиям растения могут попросту «сгореть» на солнце.

    Уход за савойской капустой

    Дальнейшее выращивание савойской капусты не представляет особой сложности и заключается главным образом в регулярном поливе. И это достаточно важный момент. Как и другие разновидности капусты, савойская достаточно влаголюбива: в первое время ее необходимо поливать через день-два по 8 л воды на один квадратный м, а в дальнейшем нужно сократить число поливов до одного раза в неделю, но увеличить при этом расход воды до 13 л на каждый квадратный м. Один раз в неделю следует рыхлить почву на небольшую глубину (примерно 8 см).

    https://youtube.com/watch?v=PocifSlmZkk

    Выращивание савойской капусты из семян также подразумевает ее окучивание, которое проводится примерно через 20 дней после высадки, а потом еще раз через десять дней. Окучивание способствует образованию более мощной корневой системы, которая обеспечит лучшее питание и образование более крупного кочана. После первого окучивания можно удобрить растения жидким коровяком.

    Одним из факторов, осложняющих выращивание савойской капусты, являются различные вредители. Как и другие культуры, савойская капуста их очень не любит. Наиболее простой способ борьбы с ними – периодическое опудривание растений просеянной древесной золой, которая одновременно служит и подкормкой. Еще одним безвредным методом, позволяющим успешно бороться с тлей и белокрылкой, является опрыскивание настоем чеснока с добавлением мыла (на ведро воды нужно 300 г натертого чеснока и 100 г натертого мыла). Для более радикальной борьбы можно приобрести один из многочисленных химических инсектицидов, продающихся в специализированных магазинах для огородников и садоводов и опрыскать капусту подобным составом. Однако применять химикаты все же не рекомендуется, так как натуральные компоненты помогут справиться с вредителями ничуть не хуже.

    Как можно заметить, выращивать савойскую капусту ничуть не труднее, чем любой другой родственный ей вид. А ее отменные вкусовые качества и высокое содержание разнообразных витаминов и минералов стоят того, чтобы завести этот вид капусты у себя на огороде. Повторить все изложенные выше процессы не составит никакого труда, а результатом будет отличный натуральный продукт на вашем столе! Савойская капуста – кладезь витаминов!

    Источник: http://www.parnikiteplicy.ru/rasteniya/kapusta-savojskaya.html

    В этом материале мы писали на тему: "когда сажать капусту савойскую на рассаду".

    Читайте также:

    Семена В/Капуста савойская Вертю 1340 0.5г оптом

    Грунт универсальный Щедрая земля НЦС 60л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:9 391.20 ₽

    Квант отгрузки:39 шт.

    Грунт универсальный Огородник 60л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:259.90 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт универсальный Огородник 9л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:262.50 ₽

    Квант отгрузки:5 шт.

    Грунт Садовая земля Огородник 60л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:259.90 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Земляника садовая крупноплодная Априка Р9 Lav

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:52.50 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт универсальный Огородник 40л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:183.40 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт для Хвойных Фаско 50л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:281.90 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт для цветов Фаско Цветочный 50л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:278.40 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Торф верховой Фаско прессованный 100л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:462.20 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт универсальный Щедрая земля НЦС 40л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:6 754.80 ₽

    Квант отгрузки:39 шт.

    Торф нейтрализованный Фаско прессованный 100л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:452.50 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт для органического земледелия Фаско с биогумусом 50л

    Доступность товара: Скоро может закончиться

    Стоимость за квант отгрузки:293.30 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт для клубники и земляники Фаско 25л

    Доступность товара: Скоро может закончиться

    Стоимость за квант отгрузки:160.50 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Удобрение сухое Фаско Карбамид минеральное 0,8кг

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:1 827.50 ₽

    Квант отгрузки:25 шт.

    Железный купорос Фаско 200гр

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:603 ₽

    Квант отгрузки:30 шт.

    Грунт для цветов Фаско Цветочный 10 л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:343 ₽

    Квант отгрузки:5 шт.

    Грунт универсальный Фаско 25л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:150.30 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт для Теплиц Фаско 40л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:244.60 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Грунт универсальный Фаско 50л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:271.60 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Корневин Фаско 4г

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:393 ₽

    Квант отгрузки:30 шт.

    Грунт для орхидей Фаско Цветочное счастье 2,5л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:976.50 ₽

    Квант отгрузки:15 шт.

    Субстрат универсальный питательный ФАСКО прессованный 100л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:568 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Медный купорос Фаско 100гр

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:2 740 ₽

    Квант отгрузки:50 шт.

    Удобрение сухое Фаско Суперфосфат минеральное гранулированное 1кг

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:3 420 ₽

    Квант отгрузки:25 шт.

    Удобрение сухое Террасол минеральное для Газона осень с микроэлементами 5 кг

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:1 658 ₽

    Квант отгрузки:5 шт.

    Грунт для цветов Фаско Цветочный 5л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:214.50 ₽

    Квант отгрузки:5 шт.

    Грунт для Голубики Брусники Клюквы Робин Грин прессованный 25 л

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:206.40 ₽

    Квант отгрузки:1 шт.

    Корневин Инта Вир 50г

    Доступность товара: Достаточно для заказа

    Стоимость за квант отгрузки:869 ₽

    Квант отгрузки:5 шт.

    ⋆ Описание сорта, выращивание и уход ⋆ 👨‍🌾 Фермер-онлайн

    Савойская капуста - двухлетнее растение, которое в первый год жизни образует короткий или средний стебель. Помимо капусты есть липовые формы со слабым складыванием верхних соцветий в пучок. На втором году жизни появляется стебель короткого или среднего размера. Соцветия желтые. В частности, очень красивы сорта:

    1. Золото Раннее.
    2. Вихрь 1340.

    Большой минус для дачников - размер пней. Удивительно, но в одних и тех же местах белокочанная капуста дает больше, чем савойская. К тому же он не отличается сроком хранения и не предназначен для заготовок.

    В момент засолки или закваски его соцветия трансформируются в неприятную кашицу - не имеют необходимой жесткости и хрусткости. Но у растения много преимуществ. Для российских дачников это морозостойкость.

    Савойскую капусту можно выращивать не только на Кавказе, где климат максимально тропический, но и на большей части европейской территории России, на Урале, в Сибири. Ростки способны пережить понижение температуры до -4 градусов, взрослые всходы до -8 градусов, кочаны - до -15 градусов.

    Их можно оставить на земле до конца земли, а потом есть, сначала выкапывая из-под снега. Вкус и полезность таких вилок не ухудшаются.Напротив, соцветия становятся более мягкими, хрустящими, более сладкими.

    Савойская капуста обладает сильным иммунитетом и блестяще справляется со многими грибковыми патологиями. На этот сорт вредители обращают меньше внимания. Листья сорта грызуны редко.

    Сорт легко переносит сухую погоду, но нуждается в поливе. Для него характерна большая площадь испарения. Он предъявляет высокие требования к качеству почвы, хорошо уживается даже в тяжелых, торфяных или глинистых почвах.

    Початки образуются даже при посеве в соленый субстрат.В 17 веке в Голландии дачники совмещали приятное с полезным, выращивая качественный урожай и одновременно удобряя почву.

    Полезные качества и противопоказания

    То, что савойская капуста содержит много витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, понятно каждому. При частом приеме улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает вернуть утраченный аппетит и восстановить иммунитет, благотворно влияет на нервную систему, плавно снижает давление при гипертонии, улучшает плазменный эффект и считается отличной профилактикой образования жировые бляшки.

    Капуста этого сорта имеет множество полезных компонентов и по многим параметрам превосходит белокочанную. Он содержит витамины A, D, E, B, селен, калий, магний, кальций, железо, марганец, медь. Также овощ богат белками и аминокислотами. Савойская капуста очень диетическая, в 100 граммах содержится 27 Ккал. Организм легко его усваивает.

    Врачи отмечают, что при отсутствии противопоказаний капусту можно есть всем, в частности, детям от года, пожилым людям, а также тем, кто болеет сахарным диабетом любого типа.Он показан тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Овощные салаты, закуски, тушеная капуста и другие блюда с ним приятно разбавят любую диету.

    Капуста содержит множество натуральных компонентов, в частности глутатион, который поддерживает и восстанавливает иммунную систему, омолаживая организм, блокируя старение клеток и стимулируя регенерацию клеток.

    Савойская капуста пользуется большим спросом у поваров. Его можно использовать в любом рецепте. Супы, запеканки очень вкусные. Капусту можно тушить, жарить, варить, мариновать.Во многих странах Европы есть свое фирменное блюдо из савойской капусты. Например, во Франции это рыбный террин, в Швейцарии - палитра с сыром.

    Выращивание в огороде

    Капусту можно сажать в цветнике и огороде, на клумбе. Схема посева ранней капусты от 50 до 30-35, от 45 до 45, поздней - от 50 до 50 см. Сорт любит суглинистые, плодородные, влажные, слабокислые или нейтральные почвы. Хорошие предварительные культуры: морковь, лук, ранние помидоры, тыква, фасоль.

    Вы можете добавить эту страницу в закладки

    Простой, восхитительный рецепт тушеной в сливочном масле капусты

    Пищевая ценность (на порцию)
    43 калорий
    4 г Жир
    1 г Углеводы
    0 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6 до 8
    Сумма на порцию
    калорий 43
    % дневная стоимость *
    4 г 6%
    Насыщенные жиры 3 г 14%
    11 мг 4%
    112 мг 5%
    1 г 0%
    Пищевые волокна 1 г 2%
    Всего сахаров 0 г
    0 г
    Витамин С 3 мг 15%
    Кальций 7 мг 1%
    Железо 0 мг 0%
    Калий 35 мг 1%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Аккуратно приготовьте нарезанную капусту в небольшом количестве масла и соли, чтобы получить нежный, богато ароматный гарнир. Это отличный вариант для жареного мяса любого вида. К тому же тушить капусту просто. Рыхлые, слегка вьющиеся листья савойской капусты особенно подходят для этого блюда, но подойдет и обычная зеленая капуста.Зеленую капусту и савойскую капусту, как правило, можно использовать как взаимозаменяемые с аналогичными результатами, хотя савой, безусловно, красивее.

    Вне зависимости от того, подаются ли они в сыром виде или в салатах, жареные или тушеные, взъерошенные листья савойской капусты создают привлекательное блюдо. При правильном хранении сырая капуста хранится в холодильнике в течение трех или четырех недель, что делает ее отличным выбором при планировании заранее.

    Этот универсальный гарнир сочетается с огромным выбором основных блюд: жареным цыпленком, стейком на гриле, жареной рыбой, рисом и бобами - список практически бесконечен.

    Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как эта восхитительная тушеная в сливочном масле капуста собрана вместе

    «Эта тушеная в масле капуста получилась нежной и восхитительной. Она достаточно проста для начинающего повара и подходит практически к любому основному блюду. Сливочное масло придает капусте дополнительный аромат, и ее можно легко сделать немного вкуснее. тмин или свежая нарезанная зелень ". - Диана Рэттрей

    • 1 небольшой кочан савойской капусты (или зеленой капусты)

    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла

    • Соль морская мелкая, по вкусу

    • 3-5 столовых ложек воды

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель
    2. Удалите все потрепанные, увядшие или потемневшие листья с внешней стороны капусты. Разрежьте капусту на четвертинки, вырезав в центре толстую твердую сердцевину. Вы можете либо выбросить сердцевину, либо нарезать ее тонкими ломтиками и добавить в смесь.

      Ель
    3. Нарезать капусту небольшими кусочками.

      Ель
    4. Растопите масло в большой кастрюле или сотейнике на среднем или сильном огне.

      Ель
    5. Как только масло перестанет пениться, добавьте капусту, присыпьте ее солью и добавьте 3 столовые ложки воды, помешивая, чтобы все смешалось.

      Ель
    6. Накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте, время от времени помешивая капусту по мере необходимости, пока она не впитает всю жидкость, примерно 20 минут.

      Ель
    7. Проверьте капусту на нежность. При необходимости добавьте еще 2 столовые ложки воды и продолжайте готовить, накрыв сковороду, добавляя по столовой ложке воды за раз, пока капуста не станет мягче по вашему вкусу.

      Ель
    8. При желании приправить капусту по вкусу солью и подавать горячей или теплой.

      Ель

    Как хранить

    Оставшуюся тушеную капусту нужно дать остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник в течение двух часов после приготовления. Храните его в неглубоком герметичном контейнере и ешьте в течение трех-пяти дней.

    Варианты рецептов

    • Добавьте дополнительный аромат, используя куриный бульон, белое вино или хересный уксус вместо воды в качестве жидкости для тушения.
    • Размешайте от 1/4 до 1/2 чайной ложки смеси ваших любимых специй с растопленным маслом перед тем, как добавить капусту. Ras el hanout , гарам масала и даже порошок карри - хорошие варианты для интересного и неожиданного вкуса.
    • В самом конце посыпать свежей зеленью, например, петрушкой или тимьяном. Французские смеси прованских трав или мелких трав оба являются хорошим выбором. Розмарин тоже имеет прекрасный вкус, но начните с небольшого количества, мелко нарезанного, поскольку его сильный аромат может легко подавить это блюдо с более тонким вкусом.
    • Натереть на горячей капусте немного твердого сыра, например, пармезана или выдержанного гауда, непосредственно перед подачей на стол.
    • Нарежьте немного петрушки и свежего чеснока, чтобы посыпать капустой.

    Следует ли мыть савойскую капусту перед приготовлением?

    Как правило, перед приготовлением капусту лучше промыть под проточной водой. Хотя вы удалите и выбросите внешние листья, которые защищают внутренние части капусты, есть вероятность, что внутри кочана есть черви или мусор.Когда вы разделите капусту на четвертинки, поместите ее на дуршлаг и тщательно промойте, а затем дайте ей высохнуть, прежде чем разрезать.

    Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

    Arora S, Vatsa M, Dadhwal V. Сравнение капустных листьев с горячими и холодными компрессами при лечении нагрубания груди. Indian J Community Med. 2008; 33 (3): 160-2. Просмотреть аннотацию.

    Балк JL. Индол-3-карбинол для профилактики рака. Altern Med Alert 2000; 3: 105-7.

    Болтон-Смит С., Прайс Р.Дж., Фентон С.Т. и др. Составление предварительной британской базы данных по содержанию филлохинона (витамин K1) в пищевых продуктах. Br J Nutr 2000; 83: 389-99. Просмотреть аннотацию.

    Bradlow HL, Michnovicz J, Telang NT, Osborne MP. Влияние диетического индол-3-карбинола на метаболизм эстрадиола и спонтанные опухоли молочной железы у мышей. Канцерогенез 1991; 12: 1571-4. Просмотреть аннотацию.

    Коэн, Дж. Х., Кристал, А. Р. и Стэнфорд, Дж. Л. Потребление фруктов и овощей и риск рака простаты.J Natl.Cancer Inst. 1-5-2000; 92 (1): 61-68. Просмотреть аннотацию.

    Dolle S, Hompes S, Lange L, Worm M. Аллергия на капусту: редкая причина пищевой анафилаксии. Acta Derm Venereol 2013; 93 (4): 485-6 Просмотр аннотации.

    Фитохимические и этноботанические базы данных доктора Дьюка. Доступно по адресу: https://www.ars-grin.gov/duke/.

    Dygut J, Piwowar M, Fijalkowska K, et al. Влияние капустных пеленок на уменьшение посттравматического экссудата коленных суставов у мужчин. J Altern Complement Med. 2018; 24 (11): 1113-1119.Просмотреть аннотацию.

    Граббс К.Дж., Стил В.Е., Кейсболт Т. и др. Химиопрофилактика химически индуцированного канцерогенеза молочной железы с помощью индол-3-карбинола. Anticancer Res 1995; 15: 709-16. Просмотреть аннотацию.

    He YH, Friesen MD, Ruch RJ, Schut HA. Индол-3-карбинол в качестве химиопрофилактического агента в канцерогенезе 2-амино-1-метил-6-фенилимидазо [4,5-b] пиридина (PhIP): ингибирование образования аддуктов PhIP-ДНК, ускорение метаболизма PhIP и индукция цитохром P450 у самок крыс F344.Food Chem Toxicol 2000; 38: 15-23. Просмотреть аннотацию.

    Исбир Т., Яйлим И., Айдын М. и др. Эффекты Brassica oleraceae var capitata на эпидермальный глутатион и перекиси липидов у мышей, стимулированных DMBA-TPA. Anticancer Res 2000; 20: 219-24. Просмотреть аннотацию.

    Джайн, М. Г., Хислоп, Г. Т., Хоу, Г. Р., и Гадириан, П. Растительная пища, антиоксиданты и риск рака простаты: результаты исследований случай-контроль в Канаде. Nutr Cancer 1999; 34 (2): 173-184. Просмотреть аннотацию.

    Кодзима Т., Танака Т., Мори Х.Химиопрофилактика спонтанного рака эндометрия у самок крыс Donryu с помощью диетического индол-3-карбинола. Cancer Res 1994; 54: 1446-9. Просмотреть аннотацию.

    Колонель, Л.Н., Ханкин, Д.Х., Виттемор, А.С., Ву, А.Х., Галлахер, Р.П., Уилкенс, Л.Р., Джон, Э.М., Хоу, Г.Р., Дреон, Д.М., Запад, Д.В., и Паффенбаргер, Р.С., младший, Овощи , фрукты, бобовые и рак простаты: мультиэтническое исследование случай-контроль. Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 2000; 9 (8): 795-804. Просмотреть аннотацию.

    Ларссон, С.К., Хаканссон, Н., Наслунд, И., Бергквист, Л., и Волк, А. Потребление фруктов и овощей в связи с риском рака поджелудочной железы: перспективное исследование. Эпидемиологические биомаркеры рака до 2006 г .; 15 (2): 301-305. Просмотреть аннотацию.

    Лауч Р., Граф Н., Крамер Х., Аль-Абтах Дж., Добос Г., Саха Ф.Дж. Эффективность обертки из капустных листьев при лечении симптоматического остеоартрита коленного сустава: рандомизированное контролируемое исследование. Clin J Pain 2016; 32 (11): 961-71 Просмотр аннотации.

    Licznerska BE, Szaefer H, Murias M, Bartoszek A, Baer-Dubowska W.Ошибка: Модуляция экспрессии CYP19 соками капусты и их активными компонентами: индол-3-карбинолом и 3,3'-дииндолиметаном в линиях эпителиальных клеток молочной железы человека. Eur J Nutr 2016; 55 (3): 1315-6 Просмотр аннотации.

    Licznerska BE, Szaefer H, Murias M, Bartoszek A, Baer-Dubowska W. Модуляция экспрессии CYP19 соками капусты и их активными компонентами: индол-3-карбинолом и 3,3'-дииндолилметеном в линиях эпителиальных клеток груди человека. Eur J Nutr 2013; 52 (5): 1483-92 Просмотр аннотации.

    Лим Ар, Сон Дж. А, Хур MH, Ли МК, Ли МС. Сжатие капусты на ранних этапах грудной клетки при нагрубании груди у первородящих женщин после кесарева сечения: контролируемое исследование. Int J Clin Exp Med 2015; 8 (11): 21335-42 Просмотр аннотации.

    Mageney V, Neugart S, Albach DC. Справочник по изменчивости флавоноидов в Brassica oleracea. Molecules 2017; 22 (2): pii: E252. Просмотр аннотации.

    Michnovicz JJ, Bradlow HL. Индукция метаболизма эстрадиола у людей с помощью диетического индол-3-карбинола.J Natl Cancer Inst 1990; 82: 947-9. Просмотреть аннотацию.

    Michnovicz JJ. Повышенное 2-гидроксилирование эстрогена у женщин с ожирением, принимающих перорально индол-3-карбинол. Int J Obes Relat Metab Disord 1998; 22: 227-9. Просмотреть аннотацию.

    Milanesi N, Gola M. Раздражающий контактный дерматит, вызванный савойской капустой. Contact Dermatitis 2016; 74 (1): 60-1 Просмотр аннотации.

    Никодем В.К., Данцигер Д., Гебка Н. и др. Листья капусты предотвращают нагрубание груди? Рандомизированное контролируемое исследование. Дата рождения 1993; 20: 61-4.Просмотреть аннотацию.

    Pantuck EJ, Pantuck CB, Anderson KE, et al. Влияние брюссельской капусты и капусты на конъюгацию лекарств. Clin Pharmacol Ther 1984; 35: 161-9. Просмотреть аннотацию.

    Платель К. и Сринивасан К. Растительная пища в лечении сахарного диабета: овощи как потенциальные гипогликемические агенты. Нарунг 1997; 41 (2): 68-74. Просмотреть аннотацию.

    Робертс К.Л., Рейтер М., Шустер Д. Сравнение охлажденных и комнатной температуры листьев капусты при лечении нагрубания груди.Дж. Хум Лакт 1995; 11: 191-4. Просмотреть аннотацию.

    Робертс К.Л., Рейтер М., Шустер Д. Влияние экстракта капустных листьев на нагрубание груди. Дж. Хум Лакт 1998; 14: 231-6. Просмотреть аннотацию.

    Робертс KL. Сравнение охлажденных капустных листьев и охлажденных гельпаков в уменьшении нагрубания груди. Дж. Хум Лакт 1995; 11: 17-20. Просмотреть аннотацию.

    Рокайя С., Ли СиДжей, Чжао Й, Ли Й, Сунь СН. Капуста (Brassica oleracea L. var. Capitate) - фитохимические вещества с антиоксидантным и противовоспалительным потенциалом.Asian Pac J Cancer Prev 2014; 14 (11): 6657-62 Просмотр аннотации.

    Сайни П., Сайни Р. Листья капусты и нагрубание груди. Indian J Public Health 2014; 58 (4): 291-2. Просмотр аннотации.

    Шуурман А.Г., Голдбом Р.А., Дорант Э. и ван ден Брандт П.А. Потребление овощей и фруктов и риск рака простаты: когортное исследование в Нидерландах. Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 1998; 7 (8): 673-680. Просмотреть аннотацию.

    Steinkellner, H., Rabot, S., Freywald, C., Nobis, E., Шарф, Г., Чабиковский, М., Кнасмюллер, С., и Кэсси, Ф. Влияние крестоцветных овощей и их компонентов на ферменты, метаболизирующие лекарственные средства, участвующие в биоактивации ДНК-реактивных пищевых канцерогенов. Mutat Res 2001; 480-481: 285-297. Просмотреть аннотацию.

    Stoewsand GS. Биоактивные сероорганические фитохимические вещества в овощах Brassica oleracea - обзор. Food Chem Toxicol 1995; 33: 537-43. Просмотреть аннотацию.

    Szaefer H, Krajka-Kuzniak V, Licznerska B, Bartoszek A, Baer-Dubowska W.Капустные соки и индолы модулируют профиль экспрессии AhR, ERa и Nrf2 в линиях клеток груди человека. Nutr Cancer 2015; 67 (8): 1342-54 Просмотр аннотации.

    Такай, М., Суйдо, Х., Танака, Т., Котани, М., Фудзита, А., Такеучи, А., Макино, Т., Сумикава, К., Оригаса, Х., Цудзи, К. ., и Накашима М. [эффект снижения уровня холестерина ЛПНП смешанного зеленого овощного и фруктового напитка, содержащего брокколи и капусту, у субъектов с гиперхолестеринемией]. Риншо Бёри 2003; 51 (11): 1073-1083. Просмотреть аннотацию.

    Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 14. Лаборатория питательных веществ. Доступно по адресу: https://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

    van Poppel G, Verhoeven DT, Verhagen H, Goldbohm RA. Brassica овощи и профилактика рака. Эпидемиология и механизмы. Adv Exp Med Biol 1999; 472: 159-68. Просмотреть аннотацию.

    Вильнев, П. Дж., Джонсон, К. К., Крейгер, Н., и Мао, Ю. Факторы риска рака простаты: результаты Канадской национальной системы усиленного надзора за раком.