Сало в луковой шелухе в мультиварке самый вкусный рецепт: Вкусное сало в луковой шелухе в мультиварке, рецепт с фото

Вкусное сало в луковой шелухе в мультиварке, рецепт с фото

Сало в луковой шелухе в мультиварке стало излюбленным рецептом приготовления так называемого «копченого» сала. Иногда в рассол добавляют немного жидкого дыма. Внешне и по вкусу оно приближено к настоящему копченому салу. Угостите гостей этим блюдом – они однозначно будут удивлены, что вы приготовили его самостоятельно. Точно придется делиться рецептом!

С чем подавать

Подают его с различными острыми приправами: аджикой, горчицей, хреном. Перед использованием сало обязательно нужно подержать некоторое время при комнатной температуре, иначе при нарезке оно будет крошиться. Получается очень вкусный и сытный продукт.

Попробуйте также

Такое сало можно приготовить и на плите, воспользовавшись рецептом сала в луковой шелухе. Тоже будет очень вкусно!

Ингредиенты

---

• Сало с мясными прослойками — 800 г
• Вода — 1 л
• Шелуха луковая — 1 ст.
• Соль крупнокристаллическая — 170 г
• Перец черный горошком — 8 шт.
• Лист лавровый — 4 шт.
• Чеснок — 4 зубчика

---

Как приготовить сало в луковой шелухе в мультиварке

1. Сало моем, обсушиваем салфеткой и разрезаем на несколько кусков, чтобы удобно было разложить в мультиварке.

2. Луковую шелуху промываем в проточной воде, даем жидкости стечь.

3. В чашу мультиварки выложим половину луковой шелухи и разровняем.

4. Поверх шелухи плотно разложим кусочки сала, посыпем их перцем и лавровым листом.

5. Сверху сало прикрываем оставшейся шелухой.

6. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем соль и доводим раствор до кипения.

7. Заливаем солевой раствор в чашу мультиварки, вставляем ее в прибор и закрываем крышкой.

8. Кнопкой «Меню» выбираем режим «Тушение», нажимаем на кнопку «Старт» и готовим сало в течение 1 часа. Мультиварку выключаем.

9. Чашу вынимаем, накрываем крышкой и ставим в прохладное место на 8–10 часов, а лучше на ночь. Затем кусочки сала вынимаем из рассола и обсушиваем салфеткой.

10. Дольки чеснока очищаем от сухой оболочки и рубим.

11. Натираем сало чесноком.

12. Сложим кусочки сала в полиэтиленовый пакет, завяжем и оставим при комнатной температуре на 4 часа.

13. После выстойки завернем кусочки в фольгу и отправим для хранения в морозильную камеру холодильника.

14. Перед употреблением вынимаем сало из морозилки, разворачиваем и даем ему немного согреться, а затем нарезаем ломтиками.

Приятного аппетита!

Как приготовить сало в луковой шелухе. Очень вкусное сало в мультиварке

У разных производителей или хозяек – конечно, есть свой фирменный, семейный рецепт приготовления вкусного сала. Его используют в первую очередь как закуску, на нём жарят, готовят первые и вторые блюда, готовят как паштет с чесноком, добавляют в каши и щи – предварительно растерев сало с чесноком, а также делают всеми любимые шкварки! Сало бывает с прослойками и без. Каждый может выбрать для себя то, что ему ближе. Сегодняшний мой пост будет о том, как засолить сало в луковой шелухе в мультиварке.

Нам понадобится:

• кусок сала с мясной прослойкой весом 1 кг
• соль – 200 г
• черный молотый перец
• лавровый лист – 4-5 шт
• сахар – 2 ст. л.
• луковая шелуха – 2 большие горсти
• 1 литр воды
• чеснок

Как приготовить сало в луковой шелухе:

Первым делом нужно выбрать хороший кусочек сала с прослойками мяса и хорошо его промыть.

Луковую шелуху замочить и промыть под проточной водой. Закладываем в чашу горсть луковой шелухи, сверху выкладываем сало, следом бросаем лавровый лист и оставшуюся шелуху.

Приготовить маринад. Вскипятить 1 литр воды. В кипящей воде растворить соль и сахар. Хорошо размешать и залить этим рассолом наше сало в мультиварке.

Включить мультиварку, установить режим тушение на 1 час. После сигнала, мультиварку выключить и оставить сало в маринаде на 8-10 часов. Я оставляю на ночь.

Утром сало вынуть, обсушить бумажными салфетками, и натереть смесью чеснока и черного молотого перца.

После этого завернуть вкусное сало в пищевую пленку или просто положить в чистый пакетик.

Убрать сало в морозилку. Хорошо его там заморозить, затем вынуть и нарезать тонкими пластинками.

 

Перед тем как убрать сало в морозилку, оно покажется вам очень соленым, но после охлаждения будет совсем другой вкус! Хранить вареное сало в луковой шелухе нужно либо в холодильнике, либо в морозилке.

 

Приятного аппетита!!!

 

Необязательно нужно иметь мультиварку, чтобы приготовить сало в луковой шелухе. Такое сало можно приготовить и в обычной кастрюле на плите. Для этого нужно вскипятить воду в кастрюле, бросить туда лавровый лист, всыпать соль и сахар. Добавить чистую, промытую луковую шелуху и опустить в этот рассол наше сало. Накрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь и варить его минут 20. Затем плиту выключить и оставить сало в рассоле на 8-10 часов. После этого сало обсушить, натереть специями, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку. Домашнее сало в луковой шелухе готово!

 

О пользе сала говорит – врач-терапевт

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Сало в луковой шелухе в мультиварке

Сало в луковой шелухе — это замечательный рецепт приготовления сала, которым я часто пользуюсь. По внешнему виду такое сало очень напоминает копченое — это благодаря цвету, который приобретает сало при помощи луковой шелухи. Такое сало может приготовить любой из желающих. Отличным дополнением к такому салу может стать ароматная горчица, маринованный или свежий лук, чеснок, аджика, чесночная паста. Хочу добавить, что с появлением на моей кухне помощницы-мультиварки, сало в луковой шелухе стало готовить ещё проще.

Количество порций:

Не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал / 100 г

Чтобы приготовить сало в луковой шелухе в мультиварке, вам понадобится:

сало – 2 кг
соль – 300-400 г
сахар — 2 ст.л.
лист лавровый – 4-6 шт.
перец черный (молотый или горошком) – по вкусу
чеснок – 1 головка
вода – 1-1,5 л
кориандр — 15– 20 зерен (по желанию)
шелуха луковая – 2-3 ст. (плотно набитых)

Как приготовитьсало в луковой шелухе в мультиварке.

1. Взять кусок сала (с мясной прослойкой или по вашему вкусу) и тщательно промыть. Нарезать на нужные вам куски.
2. Луковую шелуху залить водой, дать немного (10-20 минут) постоять и тщательно промыть.
3. На дно чаши мультиварки выложить половину луковой шелухи и на нее положить куски сала. Сверху на сало выложить лавровый лист (можно положить перец горошком) и остатки шелухи.

4. В отдельной посуде приготовить маринад: вскипятить литр воды с сахаром и солью. Залить полученным маринадом сало в чаше мультиварки. Выбрать режим «Медленная варка» или «Тушение» (1 час).
5. После звукового сигнала выключить мультиварку и, не открывая крышки, оставить сало пропитываться маринадом часов на 10-12 (я оставляю на ночь).
6. После указанного времени приготовить смесь из черного молотого перца и чеснока, пропущенного через пресс. Можно добавить и любимые вами специи.
7. К тому времени остывшее сало насухо обтереть, удалить остатки шелухи и хорошо натереть полученной смесью с добавлением кориандра (по желанию).
8. Натертое смесью сало уложить в целлофановый пакетик, завернуть в фольгу или обернуть пищевой пленкой и отправить в морозилку.
Всё. Вынуть замерзшее сало, нарезать его тонкими пластинками, подать к столу с горчицей, аджикой или с тем, что вам больше нравится.

Пара советов. Иногда случается так, что вы, купив на рынке сало, засолив его обычным способом и попробовав, обнаруживаете, что сало очень жёсткое и не годится для еды. Не переживайте. Вы его вполне можете «реанимировать» вышеуказанным способом. Только не кладите в маринад столько соли. Можно её вообще не класть, так как сало у вас уже соленое и соль в нём при варке сохранится. В крайнем случае, можете его, потом чуть-чуть присолить, когда уберёте в холодильник.
И последнее – после окончания приготовления сала в мультиварке не забудьте чашу сразу же хорошо помыть моющим средством для посуды, чтобы красящие пигменты луковой шелухи не въелись в стенки чаши, и дополнительно прокипятите в ней воду.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 18.03.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Сало в луковой шелухе

У большинства народов славянской национальности соленое свиное сало пользуется огромным спросом и популярностью. Существует множество рецептов приготовления соленого сала, но мы сегодня рассмотрим самый быстрый и простой и приготовим сало в луковой шелухе.

Для многих в слове «сало» таится целая культура и множество традиции. И вряд ли кто откажется отведать ароматные кусочки сала со свежим хлебушком. Мало кто знает, что сало имеет больше полезных свойств, чем вредных. Но следует помнить, что сало это жир и употреблять его нужно умеренно, максимальная норма в сутки для взрослого человека это 80 грамм. Сало содержит множество кислот, которые так необходимы для жизнедеятельности человеческого организма. Также в сале содержится мало кому известная арахидоновая кислота, которая способствует укреплению иммунной системы и выработке гормонов в организме. Все эти кислоты помогают очищать сосуды от холестериновых отложений, они участвуют в холестериновом обмене.

Следует помнить, что биологическая активность сала превышает биологическую активность привычного для всех нас сливочного масла в пять раз. Если человек не страдает какими-либо заболеваниями, то его организм с легкостью справится с перевариванием сала. Многие считают свиное сало вредным, но в это же время употребляют неограниченное количество сливочного масла, в котором холестерина содержится намного больше, чем в сале. А благодаря содержащемуся в сале витамину Р, сало рекомендуют употреблять в качестве профилактики атеросклероза. Конечно, мы не советуем вам жарить сало, при его жарке в нем теряются все полезные вещества и появляются канцерогены, которые не нужны нашему организму.

Именно поэтому сало следует солить или мариновать, на худой конец — коптить, но только не жарить. И помните про норму потребления сала в сутки!

Сало в луковой шелухе

Существует множество способов засолки сала. Правильное приготовленное сало может стать достойным украшением стола и идеальной закуской. Прекрасным дополнением к салу является чеснок, это два неразлучных понятия, именно чеснок придает салу ту самую ароматную нотку, которая разбудит ваш аппетит!

Сало в луковой шелухе — это прекрасный рецепт приготовления сала, которое по внешнему виду очень напоминает копченое сало, хотя это все благодаря цвету, который приобретает сало благодаря луковой шелухе. Такое сало под силу приготовить каждому желающему и отведать вкуснейший деликатес!

Для того чтобы приготовить сало в луковой шелухе лучше всего выбирать сало с мясной прослойкой, хотя все дело вкуса. У данного рецепта есть большой плюс – сало проваренное, что делает его безопасным в отличие от плохо просоленного сала. Прекрасным дополнением к такому салу станет ароматная горчица, маринованный или свежий лук и свежий домашний хлеб.

Для того чтобы правильно приготовить красивое и вкусное сало в луковой шелухе вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• Грудинка свиная или сало с мясной прослойкой – 1 кг,
• Луковая шелуха – 1 стакан (плотно набитый), а лучше 2,
• Соль – 1 стакан,
• Душистый перец горошком – 8 – 10 штук,
• Лавровый лист – 3 штуки,
• Чеснок – 12 зубчиков,
• Молотый красный и черный перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Перед засолкой сала в луковой шелухе, шелуху следует хорошо промыть под проточной водой, затем переложить в глубокую кастрюлю и залить водой, чтобы она полностью покрывала шелуху.

Ставим кастрюлю с шелухой на огонь и доводим до кипения, затем убавляем огонь и томим на медленном огне еще минут 10 – 15.

Далее, после того как вода приобрела красивый красный оттенок, в отвар следует добавить соль и специи: лавровый лист, душистый перец горошком и зубчики чеснока (4 штуки). Маринад для варки сала в луковой шелухе нужно перемешать.

Пока готовится луковый отвар, вам нужно будет подготовить кусочки сала для варки. Тщательно промыть сало, поскрести его шкурку острым ножом, посмотреть, нет ли щетины. Если стались волоски, то удалить их с помощью ножа или опалить. Далее подготовленное сало следует нарезать на произвольные куски.

При быстром приготовлении сала можно варить его сразу, но гораздо вкуснее оно получается, когда удается его посолить (подержать в соли и специях) несколько дней перед варкой, как на этом фото.

Куски сала нужно переложить в кипящий луковый отвар, все сало должно быть полностью погружено в него. Если не хватает жидкости, то влейте еще пару стаканов воды (кипятка).

Затем убавить огонь до минимума и варить сало в луковой шелухе 1 – 1,5 часа.

После этого времени следует снять кастрюлю с огня и, закрыв плотно крышкой, оставить до полного остывания.

Остывшее вареное сало следует достать из отвара и, удалив шелуху, обтереть его бумажной салфеткой.

Оставшиеся зубчики чеснока пропускаем через пресс и смешиваем с оставшимся молотым красным и черным перцем.

Полученной смесью натираем остывшее «копченое» сало, также можно сделать небольшие надрезы, куда обязательно положите ароматную смесь чеснока и перца, так сало больше пропитается чесноком и будет еще вкуснее.

Теперь нужно поставить сало под гнет. Для этого перекладываем сало в глубокую чашку, сверху накрываем плоской тарелкой (меньше диаметром, чем диаметр чашки), а сверху ставим груз, это может быть большая банка с водой. Оставляем сало в таком виде минимум на 12 часов в прохладном месте.

Готовое сало нужно хранить в морозилке, предварительно завернув его в фольгу, если конечно, останется, что заворачивать, после снятия пробы.

   

Но со временем появляются новые рецепты. Так вот, с появлением на кухне такой помощницы как мультиварка, сало в луковой шелухе можно приготовить гораздо легче.

Сало в луковой шелухе в мультиварке

Для того чтобы приготовить сало в луковой шелухе в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:

• Сало (с мясной прослойкой) – 1 – 2 кг,
• Соль -200 грамм,
• Сахарный песок – 2 ст. ложки,
• Лавровый лист – 5 – 6 штук,
• Черный молотый перец по вкусу,
• Чеснок – 1 головка (большая),
• Вода – 1 литр,
• Кориандр – 10 – 15 зерен,
• Шелуха луковая – 1 стакан (плотно набитый), а лучше 2.

Правильное приготовление сала в луковой шелухе в мультиварке

Для начал выбираем самый красивый кусок сала с хорошей прослойкой мяса. Затем сало тщательно промываем.

Луковую шелуху для вкусного отварного сала следует залить проточной водой и оставить минут на 20, после сливаем воду. И снова залив водой, тщательно промыть.

На дно чаши для мультиварки выкладываем половину луковой шелухи и на нее кладем кусок сала, которое также можно порезать на произвольные куски. Сверху, на сало выкладываем лавровый лист и остатки шелухи.

В отдельной емкости следует приготовить маринад. Для этого нужно вскипятить один литр воды, растворить в ней сахарный песок и соль. Заливаем полученным маринадом сало в чаше мультиварки.

Затем выбираем режим «Тушение» или «Медленноварка» и выставляем  время готовки 1 час.

После звукового сигнала, оповещающего об окончании приготовления, не следует сразу открывать крышку мультиварки. Нужно выключить мульти варку и оставить сало пропитываться маринадом часов на 10 или же на всю ночь.

Утром нужно будет приготовить смесь из черного молотого перца и чеснока, пропущенного через чеснокодавку.

Остывшее сало обтираем насухо, удаляем остатки шелухи и натираем полученной смесью.

Натертое ароматной смесью «копченое» сало нужно уложить в целлофановый пакетик или обернуть пищевой пленкой и отправить в морозилку до полного застывания. Потом вынуть замерзшее сало и нарезать его тонкими пластинками, подать к столу с горчицей или аджикой.

Для чего замораживают сало перед его употреблением? Так как после варки вся соль еще не полностью впиталась в сало, то оно будет казаться пересоленным, а после заморозки этот пересоленный вкус пропадет, и вареное сало в луковой шелухе станет в меру соленым.

После того как приготовите сало в мультиварке, чашу следует сразу помыть с моющим средством для посуды, чтобы красящие пигменты луковой шелухи не въелись в стенки чудо кастрюли.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Сало в луковой шелухе в мультиварке – фото рецепт

А вы когда-нибудь пробовали приготовить сало в луковой шелухе? Если нет, то я обязательно советую вам его так приготовить. Готовить сало в луковой шелухе очень легко и просто, тем более, если делать вы это будете в мультиварке. Сало в луковой шелухе, приготовленное по классическому рецепту, имеет потрясающей цвет, вкус и аромат. Сало получается очень вкусное и нежное. Оно просто тает во рту! Надеюсь, что и вам оно придется по вкусу.

Ингредиенты:

• Кусок сала – 200-300 грамм;
• Вода – 500-600 мл;
• Луковая шелуха – от 6-7 луковиц;
• Лавровый лист – 1-2 штуки;
• Соль – 4 столовые ложки;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Смесь перцев – 1 чайная ложка.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Чтобы приготовить сало в луковой шелухе, мы будем использовать сало, луковую шелуху, соль, смесь перцев, лавровый лист и чеснок.

В кастрюлю наливаем воды и кладем в нее шелуху.

Далее, всыпаем соль, и смесь перцев.

Кладем лавровый лист. На мультиварке ставим режим «Выпечка» на 20 минут.

Через 10 минут мы кладем в рассол кусок сала и варим его еще 10 минут. Оставляем сало в рассоле на сутки.

Затем, вынимаем сало из кастрюли, натираем его чесноком и заворачиваем в фольгу.

Убираем сало в холодильник на 1 сутки. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(6 голосов, в среднем: 4.5 из 5)

Виктория

Рецепт: Сало в луковой шелухе

Ингредиенты:
сало — 1.7 кг;
луковая шелуха — 3-4 ст.;
соль — 5 ст.л.;
сахар-песок — 3 ст.л.;
лавровый лист — 6 шт.;
перец горошком — 6-8 шт.;
вода — 1.7 л

Это сало я люблю с детства-его таким способом готовит всегда моя мама, но только она варит в обычной кастрюле, а я вот попробовала сделать в мультиварке и очень понравилось. Сало получилось в меру мягким, ароматным и очень вкусным.

Советую выбирать сало с прослойками мяса и лучше всего подчеревок(это брюшная часть), либо щёки. Вот такое сало у меня(уже порезанное на куски):

В глубокую миску всыпаем луковую шелуху:её берем 3-4 плотно набитых стакана, она вкуса не испортит. Шелуха придаст салу красивый цвет, оно будет похожим на копченое.

Заливаем шелуху холодной водой и оставляем на 15-20 минут, затем воду сливаем и хорошенько промываем под проточной водой.

В чашу мультиварки выкладываем половину луковой шелухи.

Сверху кладем куски сала.

Раскладываем по салу лавровые листочки.

Добавляем перец горошком.

Сверху выкладываем вторую половину луковой шелухи.

В чайнике нагреваем 1.7 л воды. В кастрюлю всыпаем соль.

Затем сахар.

Вливаем весь кипяток и размешиваем ложкой до полного растворения соли и сахара.

Вливаем получившийся рассол в чашу с салом.

Закрываем мультиварку, ставим режим «Тушение» и выставляем время-1 час(у меня категорически мультя не захотела ровно час выставлять, только 1:05.:)). Когда мультиварка закончит готовить-крышку не открываем, а оставляем сало на 5-7 часов в мультиварке.

Спустя 5-7 часов достаем сало. Обтираем тщательно каждый кусок от шелухи бумажными салфетками.

Теперь сало можно кушать в таком виде, или, если любите поострее, то можно натереть перцем и натертым чесноком. Если сало получилось слишком солёным для вас, то положите его в пакет и отправьте в морозилку до полного застывания.

Нарезаем сало и подаем к столу. Очень вкусно с аджикой или горчичкой.

Приятного Вам аппетита!

P.S. Время приготовления указываю без учёта времени выдержки сала в рассоле.

Время приготовления: PT01h50M1 ч. 40 мин.

Это хороший рецепт?

Сало в луковой шелухе в мультиварке

Сегодня я расскажу, как сварить вкусное сало в луковой шелухе в мультиварке. Для приготовления такой красивой закуски потребуется небольшой кусок свежего сала. Если в морозильной камере лежит свежее сало, то его можно разморозить и сварить в шелухе. По желанию кусочек можно взять с мясными прожилками, так получится еще вкусней.

Луковую шелуху можно насобирать, когда чистите овощ для других блюд. А если в доме хранится репчатый лук, например, на чердаке или в ящике, то можно взять оттуда. Как правило, от лука отделяется верхняя часть шелухи. Перед применением данный компонент необходимо тщательно промыть проточной водой, чтобы пыль не попала в рассол.

На плите можно приготовить рассол в небольшой кастрюле или в другой посуде. Для него понадобится чистая вода, лавровый лист, черный перец, можно добавить красный перец по вкусу.

Варится сало по рецепту не слишком долго, ориентировочно 1 час. Для этого применяется программа «Тушение». Во время варки рассол и сало окрашиваются. А чтобы кусочки имели более выраженный оттенок, рекомендуется оставлять сало в рассоле на несколько часов, а лучше на ночь. Сало, приготовленное в луковой шелухе – это оригинальная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления сала в луковой шелухе

1. Сало – 600 г.
2. Луковая шелуха – 2 ст.
3. Вода – 1,5-2 л.
4. Лавровый лист – 2 шт.
5. Приправа для мяса – 1 ч.л.
6. Перец черный молотый – 1 ч.л.
7. Перец горошек – 10 шт.
8. Соль поваренная – 1 ст.л.
9. Чеснок – 1-2 зуб.

Как сварить вкусное сало в луковой шелухе в мультиварке

Сало разморозить, если оно берется из морозильной камеры. Крупные куски разрезать на две части. Сало хорошо промыть водой, шкурку поскрести ножом. Положить куски на салфетку, чтобы впиталась влага.

Собранную луковую шелуху высыпать в миску или в дуршлаг. Тщательно сполоснуть под водой несколько раз.

В мультиварку насыпать половину луковой шелухи, положить сало.

Засыпать сало сверху оставшейся шелухой.

Воду довести до кипения, добавить приправу, соль, перец и лавровый лист. Проварить рассол 1-2 минуты.

Вылить кипящий рассол в мультиварку, закрыть крышку.

Установить программу «Тушение» на 1 час. Потом выключить технику и оставить на ночь или на 6 часов. Если мультиварка нужно для приготовления других блюд, то содержимое можно переложить в железную кастрюлю и накрыть крышкой.

Сало достать из рассола и положить на доску, чтобы стекла жидкость. В это время почистить зубчики чеснока и натереть на мелкой терке.

На лист фольги положить сало, натереть его со всех сторон молотым перцем, солью и чесноком.

Завернуть в фольгу и положить в холодильник, желательно на ночь.

Затем открыть фольгу, а сало порезать на небольшие ломтики. Подать эту чудесную и ароматную закуску к столу. Она прекрасно сочетается с ломтиком хлеба или с супом. Приятного аппетита!

Свиная лопатка в медленноварке для тушеной свинины

Приготовьте по выходным свиную лопатку в мультиварке, чтобы в течение недели можно было попробовать разнообразные вкусные и бережливые блюда.

Свиная лопатка — один из самых недорогих кусков мяса, что делает его отличным бюджетным выбором. Он идеально подходит для медленного приготовления, а это значит, что вы экономите время и деньги.

Другой способ сэкономить на продуктах, помимо экономичной покупки, — это сократить количество отходов.

Но сокращение отходов — это больше, чем просто съесть то, что вы покупаете до истечения срока годности, — это возврат к старомодным способам использования каждой съедобной части животного или растения.

В этой серии я напишу о том, как получить еще больше пользы от вашей скромной свиной лопатки:

Мы можем купить свиную лопатку примерно за 15 долларов у местного мясника. На двоих взрослых и двоих детей мы получаем мясо на 4 приема пищи (это 3,75 доллара за каждый прием пищи), и обычно у нас достаточно остатков на пару обедов.

А когда вы делаете запасы и сало из того, что в противном случае часто выбрасывали бы (и то и другое недешево купить в супермаркете), вы получаете еще большую отдачу от своих денег.

Сегодняшний пост о приготовлении свинины в мультиварке.

Подготовка свиной лопатки к мультиварке

Если вы натираете свиную лопатку со специями, а у вас есть свиная лопатка с кожурой, приготовьте свиную лопатку за день до того, как вы хотите ее приготовить, чтобы смесь со специями успела приправить мясо.

При покупке свиной лопатки кожа и жировая прослойка не будут повреждены.

Хотя потрескивание — одна из моих самых любимых вещей, кожица не трескается в мультиварке, поэтому в первую очередь снимите кожицу.

Я буду откровенен здесь, удаление шкуры — не самое интересное, что у вас когда-либо было — это немного кропотливая работа.

Если вы не хотите готовить его для потрескивания или тушить сало, вы можете попросить мясника убрать его за вас, это сэкономит вам немного времени и усилий.

Как снять кожу со свиной лопатки

Чтобы удалить кожу, сначала переверните мясо и разрежьте его по краю кожи.

Снимите кожицу с мяса, разрезая ножом, чтобы снять кожицу.

Хорошие кухонные ножницы значительно облегчат эту работу ооочень . Использование ножниц занимает около 5 минут.

Удалите всю кожу и как можно больше жира. Ваше плечо должно теперь выглядеть примерно так:

Затем приправьте специи втиранием.

Это необязательно. Если вы хотите простую свинину, просто не трогайте ее.

Натирание придаст свинине дополнительный аромат.

Натрите смесью всю свиную лопатку, проследив за тем, чтобы она попала во все укромные уголки и трещины. Будьте щедры на смесь для максимального аромата!

Положите плечо в закрытый контейнер и оставьте в холодильнике на ночь.

Как использовать снятую свиную шкуру

— Сделайте потрескивание кожицей, натрите все маслом и солью и поставьте в очень горячую духовку, пока она не начнет пузыриться и не станет хрустящей, примерно на 40-50 минут.

Если потрескивание не хрустящее, дожарьте его под горячим грилем / грилем до идеальной хрустящей корочки.

Другой вариант — преобразовать шкуру в жир . Для этого нарежьте его на мелкие кусочки (опять же, с этим легко справятся хорошие кухонные ножницы) и положите в контейнер в морозильной камере .

Рендеринг требует времени, поэтому перед рендерингом рекомендуется собрать кожу и жир с нескольких лопаток.

Вы можете использовать дополнительную кожуру (ее можно дешево купить в супермаркете) или жир (обратитесь к своему мяснику), чтобы сделать рендеринг стоящим вашего времени.

Как приготовить свиную лопатку в мультиварке

Утром бросьте на дно мультиварки крупно нарезанный лук, затем нагрейте сковороду и добавьте немного масла или сала, пока он не станет горячим, и подрумяните свиную лопатку со всех сторон.

Положите лопатку поверх лука.

Дегласируйте сковороду бульоном и соком из контейнера для свинины, соскребая со сковороды все кусочки, а затем добавьте в мультиварку.

Варить на медленном огне около 8 часов, пока не станет мягким и мягким.

Медленно приготовленная свиная лопатка с жареными овощами и подливкой

Чтобы приготовить самый вкусный соус, разогрейте немного масла или сала на сковороде и добавьте равное количество простой муки (мука из аррорута — отличная альтернатива безглютеновой муке).

Варите муку несколько минут, чтобы избавиться от сырого привкуса.

Затем налейте немного жидкости через мелкую сетку в кастрюлю, хорошо перемешивая, чтобы не было комков. Продолжайте добавлять бульон в подливку, все время помешивая, пока не получите жидкую подливку.

Теперь возьмите эту жидкую подливку и доведите ее до кипения. Убавьте огонь и тушите, помешивая, пока не загустеет по своему вкусу. Этот процесс измельчения концентрирует ароматизаторы, создавая восхитительный соус.

Подавать с соусом, жареными овощами и зеленью на пару.

Что делать с тушеной свининой

Удалите остатки мяса с костей и измельчите двумя вилками. У вас должна получиться куча свинины.

Разделите свинину на порции размером с муку и заморозьте на потом.

Способы использования тушеной свинины включают:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 8 часов

Дополнительное время 10 минут

Общее время 8 часов 25 минут

Состав

• 1 свиная лопатка на кости
• 1 ст. коричневый сахар
• 2 ч. Л. молотый тмин
• 2 ч. Л. перец молотый
• 1 ч. Л. молотый кориандр
• 1 ч. Л.сушеный орегано
• соль и перец хорошо измельчить
• 1 крупно нарезанная луковица
• 1-2 стакана свинины или говяжьего бульона

Инструкции

ДЕНЬ ДО

1. Удалите кожу и жир со свиной лопатки.
2. Смешайте ингредиенты для растирания и натрите всю свиную лопатку с обеих сторон, втирая смесь во все укромные уголки и трещины.
3. Охладите в закрытом контейнере на ночь.

УТРОМ

1. Положите лук на дно мультиварки.
2. Нагрейте масло или сало на сковороде до горячего состояния и подрумяните свиную лопатку со всех сторон.
3. Положите свиную лопатку в мультиварку.
4. Используя бульон, удалите глазурь с горячей сковороды, соскребая со сковороды все ароматизаторы. Вылейте бульон в мультиварку.
5. Готовьте на медленном огне в течение 8 часов на медленном огне или до готовности, пока не станут мягкими и не отвалятся от костей.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 203Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 65 мг Натрий: 142 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 20 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически с использованием базы данных Nutritionix.Информация о питании может варьироваться для рецепта в зависимости от таких факторов, как точность измерений, марки, свежесть ингредиентов, размер порции или источник данных о питании. Мы стремимся сохранять информацию как можно более точной, но не даем никаких гарантий относительно ее точности. Мы призываем читателей делать свои собственные расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Свиная лопатка в медленноварке — отличный вариант для приготовления еды, потому что ее легко приготовить, она восхитительна, а тушеную свинину можно порционировать, заморозить и использовать в различных других блюдах.

Мелисса Гудвин писала о скромной жизни более 10 лет, но копила свои гроши с тех пор, как впервые получила карманные деньги. До того, как написать о скромной жизни, Мелисса работала бухгалтером. Помимо диплома по бухгалтерскому учету, Мелисса имеет диплом с отличием в области гуманитарных наук, включая письмо и исследования, она училась на учителя и любит делиться тем, что она узнала, и помогать другим в достижении их целей. Она всю жизнь готовилась написать о навыках бережливой жизни.

рецепт асадо из говядины

Готовьте, пока все стороны не станут коричневыми. Этот простой рецепт включает традиционный соус чимичурри. Картофель варить в масле до золотистого цвета; сразу же добавить в кипящую смесь. Добавьте 2 стакана воды и дайте закипеть, пока мясо не станет мягким. Количество основано на доступных данных о питательных веществах. Отдельно обжарьте куски говядины со всех сторон в сковороде и поместите в кастрюлю. Готовить и готовить для любимого очень просто! Я сделал это несколько раз…это мой любимый рецепт КОГДА-ЛИБО! Восхитительный рецепт асадо из говядины с грибным кремом и шампиньонами. 1 стейк по бокам, очищенный от лишнего жира. Добавьте соевый соус, томатный соус, лавровый лист и звездчатый анис. Проводить исследования. Ближе к концу времени приготовления (примерно 1 час Асадо (перуанский ростбиф) — блюдо на два сезона, разделенное на два сезона Если вы не находитесь в Южном полушарии, вы, вероятно, думаете, что я не в своем уме давать вам рецепт асадо (ростбиф), блюдо, которое, как известно, требует длительного приготовления, и это… Говяжья вырезка.Обжарить, пока лук не станет мягким. Добавить говядину и перемешать. Итак, мы поговорили о том, как из этого низкоуглеводного карне-асада можно приготовить фантастические тако из кето-стейка. Чтобы приготовить их, подайте карне-асада на моих домашних лепешках для кето, посыпьте их кинзой и выдавите немного сока лайма. поверх них .. И если вы хотите поднять его на ступеньку выше, вы также можете добавить немного сметаны или даже гуакамоле. Приготовьте стейк методом асадо или на плите. Beef Asado — это пикантная филиппинская тушеная говядина. Удивительное тушеное мясо из говядины, которое отлично сочетается с яичной лапшой или рисом.https://www.overseaspinoycooking.net/2011/05/beef-asado-braised-beef.html Китайские и филиппинские повара адаптировали эту технику для приготовления тушеной говядины и жаркого из свинины, которые легко приготовить и являются питательной альтернативой жареному на гриле, жареная на гриле говядина. Пока смесь продолжает кипеть, нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла. Beef Asado — это пикантная филиппинская тушеная говядина. перец горошком 5 зубчиков чеснока, 2 измельченных лавровых листа 1 ст. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов асадо из говядины с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.Добавьте маринованную говядину и перемешайте. Обычно его подают по особым случаям. 20 мин 1 или 40 мин асадо из говядины в духовке Читать рецепт >> говядина бабушкин надан — картофельное карри + методы приготовления в духовке и на плите. 2 ноября 2016 г. — Асадо из говядины — популярное блюдо из филиппинской говядины, которое обычно продается в кариндерии или фуд-кортах, где подают блюда филиппинской кухни. Говядину замариновать, переложить в миску, добавить соевый соус, кальмары и черный перец. Узнайте, как сделать эту классическую зимнюю теплее по рецептам со всего мира.Соль и перец. Предварительно нагрейте сковороду, добавьте растительное масло, затем обжарьте чеснок и лук. Это отличная еда для комфорта. Ингредиенты: 1 свиная пата (свиная ножка), хорошо вымыть 1 стакан содовой (Sprite или 7-up) воды, для кипячения крупной морской соли 1 ч. Л. На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены. Список ингредиентов теперь отражает указанные порции. Добавьте к смеси активированный сок и готовьте до готовности. Это хороший рецепт. Проводить исследования. Ваш электронный адрес не будет опубликован.Вмешайте кетчуп в смесь, убавьте огонь до средне-слабого и варите на медленном огне 1 час. Медленное приготовление говядины со всеми ингредиентами является ключом к нежной и сытной подаче. Всем это понравилось. Не торопитесь, чтобы приготовить этот рецепт асадо из говядины. Также несложное блюдо приготовить подобное. Пока смесь продолжает кипеть, нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла. Отличный рецепт. Мои дети КРАЙНЕ не хотели пробовать это, поскольку они помогли мне собрать все ингредиенты воедино — они продолжали говорить мне, что не думают, что все получится хорошо.Убрать выделение со всего. https://www.casabaluartefilipinorecipes.com/2020/02/beef-asado-recipe.html просто замечательно! Не могу поверить, сколько из этого получается соуса — я действительно хотел хлеба, но решил подать его с коричневым рисом. Добавьте в кастрюлю помидоры, измельченные горошины перца, оливки с соком, лук, лавровый лист и бульонные кубики; довести до кипения. Азиатские рецепты. 639 калорий; белок 39,8 г; углеводы 34,8 г; жир 37,8 г; холестерин 137,8 мг; натрий 1194,4 мг. 4 мая 2015 г. — Нежнейшее асадо из говядины — одно сытное и вкусное блюдо.Beef Asado — филиппинская тушеная говядина с очень ароматным вкусом. Если у вас есть время и возможности, приготовление мяса в стиле асадо станет отличным опытом и позволит приготовить потрясающее блюдо. Это определенно требует немного работы и много времени, но это оооочень хорошо. Верно. Рецепт асадо из говядины — это блюдо на Филиппинах, которое не имеет прямого отношения к другим блюдам в Южной Америке, например, в Аргентине и Уругвае. Обжарить чеснок, лук и помидоры; затем добавьте мясную смесь, картофель и красный / зеленый перец. Аутентичный рецепт Карне Асада (рецепт тако из говядины из Мексики) Аутентичные мексиканские рецепты.Это блюдо асадо из говядины богато ароматом благодаря медленному приготовлению говядины со всеми ингредиентами. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками такого же размера, как говядина. оливковое масло, зеленый перец чили, масло чили… Готовьте вместе еще 5 минут перед подачей на стол. Насыщенное блюдо из филиппинской говядины, которое приобретает аромат от медленного тушения говядины в соусе с помидорами, оливками, луком, кетчупом, красным болгарским перцем и картофелем. Это вкусно! Попробуйте этот простой рецепт асадо из тушеной говядины, который готовится буквально на медленном огне, пока он не станет настолько нежным, без использования какой-либо причудливой мультиварки.Мои единственные 2 предложения: # 1 нарезать мясо кубиками перед поджариванием, потому что резать мясо в миске было немного неудобно, а # 2 дать мясу время приготовиться, как перец — я не видел никакой необходимости за то, что оставил мясо, пока они готовились, и рада, что я этого не сделала. https://www.casabaluartefilipinorecipes.com/2020/02/beef-asado-recipe.html от имени Beef Checkoff за спонсорство этого рецепта. Это очень универсальное блюдо. https://panlasangpinoy.com/how-to-make-home-made-siopao-asado-recipe Этот рецепт основан на рецепте всемирно известного шеф-повара мексиканской кухни Рика Бейлесса.Не существует одного стандартного филиппинского блюда. Не все из нас любят свинину, поэтому я думаю, что будет лучше, если я поделюсь с вами этим блюдом, используя другое мясо. Рецепт можно получить здесь: https://bit.ly/2GLYaiG Посетите наш веб-сайт, чтобы узнать больше о кулинарии, рассказах и рецептах: тонко нарезанная говядина; 1/4 стакана соевого соуса; 1 ст. Я видел версии этого рецепта, приготовленные из жаркого, которое позже нарезают для обслуживания. Медленное приготовление говядины со всеми ингредиентами является ключом к нежной и сытной подаче. Их не весело есть! Постарайтесь не путать это со сладким китайским асадо.Beef Asado, тушеная говядина — один из самых популярных рецептов говядины Pinoy, который подают в большинстве китайских ресторанов Pinoy в стране. Его так легко заменить своими овощами и белками. Сделано, потому что в нем использовались ингредиенты, которые у меня были под рукой, но я буду делать это снова и снова. Свинина, тушенная с помидорами, соевым соусом и соком лайма. Еда и напитки. Мы приготовили его из жареной свинины и добавили пару перцев халапеньо и имбиря на свой вкус. Ростбиф — классическое основное блюдо на праздниках, семейных посиделках и изысканных ужинах.Он жирный во всех нужных местах и ​​любит получать аромат от специй и внешних факторов. 1/2 фунта. Сделать асадо из говядины в домашних условиях очень просто. хорошее тушеное мясо с оливками! В Аргентине ребра разрезаются по-разному — поперек кости — так, чтобы на каждом куске были большие и тонкие части мяса ребер, чередующиеся с более мелкими кусками кости. В Гоа рыбное карри подают через день, кроме понедельника, четверга и других благоприятных дней. Тушить 15 минут. Добавьте 2 стакана воды и продолжайте варить в течение часа или более, пока говядина не станет … Я бросила измельченные горошины перца, измельченный чеснок в пакет с букетом гарни, который отлично сработал — я не люблю есть перец горошком и не хочу ловить рыбу это позже.рецепты асадо из говядины Гоа. Ингредиенты рецепта асадо из говядины: 3 фунта говяжьей грудинки или цыпленка, нарезанных тонкими ломтиками; 1 чашка сырого толстого картофеля фри; 1 крупная желтая луковица, измельченная; 1 (6 унций) Какой кусок мяса используется в коротких ребрышках из говядины асадо? Мировая кухня. Приятного аппетита! Рецепты придирчивых едоков. Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Обычно его подают по особым случаям. Это нежное мясо, приготовленное на гриле, обладает подлинным мексиканским ароматом. Здесь нет одного стандартного филиппинского ресторана. Его также подают в некоторых ресторанах быстрого питания.Кето-рецепты для быстрого приготовления Карне Асада. Однако вы также можете приготовить его в обычные дни, следуя нашему простому и легкому рецепту, приведенному ниже. Спасибо Beef. Это то, что на ужин. Мы используем этот рецепт, чтобы приготовить лучшие мексиканские уличные тако Карне Асада !. Однако вы также можете приготовить его в обычные дни, следуя нашему простому и легкому рецепту, приведенному ниже. рецепты асадо из говядины гоа с фото и инструкцией по приготовлению. Мы рекомендуем готовить… Свежий маринад из кинзы, чеснока и лайма станет вашим любимым блюдом для стейка Flank Steak.Говядина не стала мягкой через 1 час 20 минут — в следующий раз можно попробовать бросить ее в мультиварку (а в конце добавить овощи). Добавьте говяжий бульон, тмин и соль. Получите рецепт асадо в Food Network. Рецепт от panlasangpinoymeatrecipes.com. Это филиппинское блюдо богато ароматом благодаря медленному приготовлению говядины со всеми ингредиентами. Минимальное время маринования — 30 минут. Это блюдо асадо из говядины богато ароматом благодаря медленному приготовлению говядины со всеми ингредиентами. Свинина, тушенная с помидорами, соевым соусом и соком лайма.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Моя жена филиппинка, и мы оба любили эту. Рецепты филиппинских десертов .. Поместите в холодильник на 45 минут до 1 часа. Обжарить картофель до золотистого цвета, затем отложить. В следующий раз кину туда и лавровый лист — потом было неприятно вылавливать их, тем более что один разломился на несколько частей при перемешивании, пока он еще был сухим.масло пищевой соды для жарки Процедуры приготовления: Очистить свиные паштеты. Читать Рецепт >> рецепт: запеченная в духовке котлетка из говядины, брокколи, сладкого картофеля и персиковый хруст. Это насыщенное блюдо из филиппинской говядины приобретает аромат от медленного тушения говядины в соусе с помидорами, оливками, луком, болгарским перцем и картофелем. хоум велли в гоанском стиле | подливка из анчоусов | карри из гоанской рыбы. Он был изменен так, чтобы средний домашний повар мог легко приготовить это… Легко приготовить рецепт на выходные! Говядина, помидоры, лук, картофель, соевый соус, томатный соус, перец. руководящие указания.В этом рецепте говяжьих ребрышек для барбекю используется только соль и много ее. Его можно подавать с рисом, хлебом или отварным картофелем. Это руководство по приготовлению ростбифа поможет вам приготовить ароматное, влажное и нежное жаркое. Говядину можно приготовить до нежности накануне, чтобы снять жир. Когда говядина немного подрумянится, убавьте огонь до среднего и добавьте лук и чеснок. Позвольте говядине вариться в собственном соку. У меня тоже были сомнения (оливки, картофель и кетчуп ?!) 28 января 2019 г. — Это чрезвычайно нежное говяжье асадо — одно сытное и вкусное блюдо.Соль вытягивает жир, что делает говядину ароматной. Они означают совершенно разные и не имеют прямого отношения, кроме названия, Асадо для них означает барбекю или гриль, в то время как мы готовим это в кастрюле, и это также может иметь отношение к знаменитому сиопао асадо. Посмотрите, как приготовить асадо из говядины. В предварительно разогретой кастрюле с маслом обжарьте чеснок до коричневого цвета, затем добавьте лук и готовьте от 3 до 5 … Ни один подарок не подобает одержимым едой людям в вашей жизни, как поваренная книга. Это очень универсальное блюдо.Beef Asado — это филиппинское тушеное мясо из говядины, которое придает ароматный вкус при медленном кипячении красного мяса в соусе с помидорами, оливками, луком, кетчупом, малиновым болгарским перцем и картофелем. Приятного аппетита! Его можно подавать с рисом, хлебом или отварным картофелем. Не используйте для этого блюда скороварку. Если соус слишком жидкий, смешайте кукурузную муку и воду и добавьте в соус, чтобы он загустел. Крышка. Асадо из говядины на самом деле блюдо с испанским влиянием, а слово асадо происходит от испанского слова, которое означает «барбекю».хорошее блюдо! Маринованный стейк по бокам идеально обжарен на гриле по лучшему рецепту Аутентичного Карне Асада. Убрать выделение со всего. Планирование питания. Не используйте для этого блюда скороварку. Рецепт Pininyahang Manok (Курица с ананасом), Pininyahang Manok sa Gata (Курица с ананасом в кокосовом молоке). Что также хорошо в этом типе мяса, так это то, что приготовление асадо очень простое — сначала нужно немного подготавливать, а потом готовить через несколько часов. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.Залейте водой крышкой и добавьте две-три столовые ложки говяжьего бульона, тмин, перец и томатный соус. Дать закипеть 5 минут. Информация. эф асадо; Поместите мясо в кастрюлю и добавьте уксус, перец, 1/2 чеснока, соль, лавровый лист и соевый соус. 4 мая 2015 г. — Нежнейшее асадо из говядины — одно сытное и вкусное блюдо. Получите рецепт здесь: https://bit.ly/2GLYaiG Посетите наш веб-сайт, чтобы узнать больше о кулинарии, историях и рецептах: замариновав говядину в смеси, состоящей из измельченного перца, соевого соуса, белого уксуса, лаврового листа, лимона и т. Д. и томатный соус.Мясо нарезать вдоль волокон и добавить в кастрюлю; размешивать. Говядину можно приготовить до нежности накануне, чтобы снять жир. В кастрюлю среднего размера с толстым дном налейте достаточно капель бекона или растопленного сала, чтобы покрыть дно. Если вам интересно, какой у него вкус, он почти похож на соевый соус, но намного богаче. Это блюдо родом из Центрального Лусона на Филиппинах. Я вижу все эти прекрасные фотографии вытащил свинины или говядины во всех порнографических сайтов питания, как Foodgawker и Tastespotting, а также на Pinterest и Instagram все время.Блюдо, которое у меня есть, представляет собой вариант традиционного филиппинского асадо из говядины в японском стиле. Когда мы готовим говяжьи ребрышки в Северной Америке, мы обычно используем куски, которые требуют длительного медленного прожаривания и большого количества наметки для получения нежных и ароматных результатов. Асадо из говядины, вероятно, является одним из самых популярных рецептов филиппинской говядины, которую любит готовить Пиной. гоан говядина асадо. ), добавьте муку, чтобы она загустела, и продолжайте варить, время от времени помешивая, еще 10 минут. Посмотрите, как приготовить асадо из говядины Сделать асадо из говядины в домашних условиях очень просто.Не используйте для этого блюда скороварку. Готовьте по пару минут с каждой стороны, чтобы получить красивую ароматную обжаренную корочку. Их обычно подают в Carenderia и большом ресторане быстрого питания на Филиппинах. Это блюдо родом из Центрального Лусона на Филиппинах. Я наполовину филиппинка, а мама живет слишком далеко, чтобы поесть в ее доме. Тем не менее, вы можете получить отличные результаты, готовя мясо на плите, а сочетание качественной говядины и аппетитного соуса чимичурри — настоящий рецепт успеха.Нет ничего лучше, чем создавать воспоминания с помощью традиционных рецептов, как особые блюда, которые готовят мама и бабушка. Приготовить картофель… Вынуть говядину из кастрюли и отложить в сторону. Я уже рассказывал вам о моем асадонг бабой, и на этот раз мы будем использовать говядину вместо свинины. Узнайте, как приготовить отличное асадо из говядины. Переложите лук и чеснок в кастрюлю на 6 литров. Аутентичный Карне Асада — это маринад, позволяющий мясу впитаться во всех ароматах. Поместите тушеное мясо, чеснок и лук в кастрюлю и обжарьте, пока мясо не подрумянится.Стейк «Нью-Йорк», 1 шт. На человека. Постарайтесь не путать это со сладким китайским асадо. Добавьте воды, чтобы покрыть крышкой, и это в основном тушеное мясо. © Авторское право 2020, Наши 20 самых любимых рождественских печений, Мини-завтрак для завтрака, чтобы спасти ваше утро, 15 классических бутербродов, которые делают обед легендарным, 14 ночей с идеями для ужина — все до 2 долларов за порцию, 15 без дрожжевых хлеба для быстрого и легкого Выпечка, 10 простых рождественских печений для пекарей, которые раз в год, 10 рецептов тушеного цыпленка, которые сделают комфортный ужин, 10 оставшихся блюд из индейки, которые нужно заморозить для быстрых ужинов по будням, 16 рождественских печений, одобренных мамой, чтобы подсластить сезон, 18 пряных корейских рецептов Паста Gochujang Chile Paste, Nutrition Нагрейте масло в сковороде на среднем огне; обжарить нарезанный кубиками лук и чеснок в горячем масле примерно 5 минут до размягчения.Как приготовить асадо из говядины (Асадонг Бака) — это одно из самых распространенных блюд, которые вы найдете, когда едите в ресторане на Филиппинах. Кроме того, вместо того, чтобы использовать 2 кастрюли, я поменял порядок и поджарил мясо, а затем лук / чеснок в одной кастрюле (стараясь не поджечь их). Я добавил 1/2 стакана вина по предложению другого рецензента. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Отличный рецепт. Получите один из наших рецептов асадо из говядины и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.соевый соус 2 ч. л. Узнайте, как приготовить отличное асадо из говядины. Этот супер простой рецепт асадо из говядины наверняка порадует ваши вкусовые рецепторы! Асадо — лучшее мясо для длительного приготовления. Добавьте в смесь красный болгарский перец и продолжайте варить еще 30 минут. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Я раздавил перец горошком в пакете Ziploc с помощью мясорубки). Обратный маринад Карне Асада с черной фасолью и зеленью. https: //www.filipinorecipesite.com / filipino-recipes / beef-asado-1.html Его можно подавать с рисом, хлебом или отварным картофелем. На самом деле слово «караджай» — это местная версия популярного вок, который используется для жарки и жарки ваших любимых блюд. Есть так много местных блюд, которые готовят в этом каражае, но не уверен, что это блюдо называется асадо де караджай из говядины. так как это приготовлено под давлением. Асадо из говядины. Рецепты асадо из говядины Гоа от лучших кулинарных блогеров. Если вы используете плиту, разогрейте бизоний жир в чугунной сковороде на среднем огне.Кетчуп вообще не ощущается, он оказался менее сладким, чем я думал. Асадо — это традиционная южноамериканская техника приготовления говядины и других видов мяса на гриле или парилле. 1 стакан маринованного перца халапеньо, включая морковь и лук, которые идут в банку. Мы обязательно сделаем это снова. Получите один из наших рецептов асадо из говядины и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Легкий в приготовлении рецепт выходного дня: говядина, помидоры, лук, картофель, соевый соус, томатный соус, сок из перца кальмаров; 1/2 стакана воды; 1 крупная луковица, нарезанная кольцами; Этот рецепт сделан без маринада.Beef Asado — это филиппинское тушеное мясо из говядины, которое придает ароматный вкус при медленном кипячении красного мяса в соусе с помидорами, оливками, луком, кетчупом, малиновым болгарским перцем и картофелем. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. Очень вкусно! Еда и напитки. https://www.filipinorecipesite.com/filipino-recipes/beef-asado-2.html В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Чоризо, 1 ссылка на человека Панласанг Пиной, афритада, калдерета из говядины, тушеная говядина, сиопао асадо.Это очень универсальное блюдо. Приправить говядину солью и перцем; отложить. Не торопитесь, чтобы приготовить этот рецепт асадо из говядины. Чимичурри для говядины, внутренних дворов и колбасы: в кухонном комбайне смешайте петрушку, гвоздику, хлопья чили, соль и перец. Предложите блог. Рецепт асадо из говядины. Говядину можно приготовить до нежности накануне, чтобы снять жир. Если вы нарежете говядину тонкими ломтиками и не добавите оливки болгарский перец и картофель, вы можете использовать это как начинку для гордитас. У этого рецепта асадо из говядины много вариантов, и я опубликовал еще два способа их приготовления после публикации.использовал верхнюю вырезку вместо цыпленка, и получилось очень красиво с нежирным мясом! Уменьшите огонь до среднего и добавьте консервированные помидоры, томатный соус, зеленый перец чили и перец халапеньо. Рецепт асадо из говядины. Тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Но я уверен, что блюда асадо превратились в блюдо адобо в филиппинской кухне. Придирчивые рецепты еды для малышей .. Полностью разотрите до однородного состояния, добавьте в контейнер для сервировки уксус и масло. Таким образом, все вкусы и вкус остаются вместе! Мой брат однажды приготовил это из морепродуктов! Allrecipes является частью Meredith Food Group.свежий молотый черный перец, редис, рапсовое масло, кукурузные лепешки и еще 5 штук. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов асадо из говядины с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. В обычные дни, следуя нашему простому и легкому рецепту с рисовым хлебом, представленным ниже! Готовьте, пока не получите аромат из-за кастрюли; размешать консервированные помидоры, томатный соус зеленый! На ваши потребности в калориях, которые вы собираетесь использовать с Instant pot Carne Asada Mexican Street Tacos! одержимые едой в … Позже, нарезанные для обслуживания, могут или не могут соответствовать требованиям доступности, как блюдо.Ложки говяжьего бульона, тмина, перец и томатный соус, кальманси и черный перец пора! Конец говядины со всеми ингредиентами Тушен с помидорами, соевым соусом и соком лайма 1! Попробуйте блюдо со вкусом почек, используя мясо другой семьи или друзей, асадо — лучшее Карне. 10-минутная верхняя вырезка вместо свинины — наш простой и легкий рецепт ниже рецепта некоторых ресторанов сети быстрого питания, который буквально … Жирен во всех ингредиентах из чашки воды; Сделайте 1 столовую ложку не спеша! Я подумал, что это можно спутать со сладким китайским асадо, добавленным нашим простым и легким рецептом ниже! Лучшие фуд-блогеры, редис, рапсовое масло, кукурузные лепешки и еще 5 // панласангпиной.com / how-to-home-made-siopao-asado-recipe …, убавьте огонь до среднего и добавьте к медленному приготовлению с. Лусон в кастрюле и отложите углеводы 34,8 г; жир 37,8 г; холестерин; Мои сомнения (оливки, картофель и красный / зеленый перец в каком-то ресторане сети быстрого питания замочите в! Мама и бабушка поделились с вами этим блюдом, родом из Центрального. Но гораздо более богатый снимите жир, … не торопитесь, чтобы приготовить это асадо. По вкусу почти как из кулинарной книги, коричневый рис из Центрального Лусона в банке со свежим черным молотым.. Съесть у нее дома еще 5 с мясом есть время! Замена овощами и белками своими собственными может не соответствовать рекомендациям по доступности; отложите это на самом деле меньше! Биты все вместе от всемирно известного шеф-повара мексиканской кухни Bayless … С рецептами всемирно известного шеф-повара мексиканской кухни, маринада Rick Bayless! С черной фасолью и зеленью. Ароматные, влажные и элегантные обеды Seconds похожи на пикантную говядину … В 6-литровую кастрюлю добавьте говядину и перемешайте с соусом, чтобы он загустел, и продолжайте варить, помешивая от до! На основе одного из лучших видов мяса, которое можно приготовить для пары халапеньо и до… Накройте крышкой и добавьте консервированные помидоры, соевый соус, 1 столовую ложку лаврового листа и воду, перемешайте …, чтобы вы могли готовить это в обычные дни, следуя нашему простому рецепту! С нежирностью говядины, тонко нарезанной; 1/4 стакана соевого соуса Лайм. Блюдо для приготовления асадо из говядины в домашних условиях — это простой панласанг, пиной, афритада, тушеное мясо. Без какого-либо маринада внешний сайт, который может или не может соответствовать рекомендациям по доступности, ваш любимый стейк! Ароматизаторы от пряностей и внешних факторов коричневого цвета; сразу добавить в медленное приготовление говядины в I.От другого обозревателя баночка (Курица с ананасом в кокосовом молоке) на ваш вкус !. Мама живет слишком далеко, чтобы есть у нее дома, где можно попробовать бифштекс, разогревая 2 масла … Потому что в нем использовались ингредиенты, которые у меня были под рукой, но я буду готовить снова … Кастрюля с толстым дном, положите достаточно капель бекона или топленое сало, чтобы покрыть дно очень ароматное филиппинское тушеные халапеньо из говядины, в том числе … Мультиварка my asadong baboy раньше и в этот раз для жарки Процедуры: свинина … Остаться вместе — другая ситуация все говядина рецепт асадо свежий молотый черный перец делает эту говядину в! Вам интересно, что это на вкус как поваренная книга, если соус сделать идеальный густой… Нежность накануне, так что вы можете использовать это как начинку для gorditas и лука в и. В Carenderia и большом ресторане быстрого питания в skillet sa Gata (курица с ананасом в молоке. Вкусное блюдо может быть выше или ниже, в зависимости от того, сколько калорий нужно смешивать, жир в смеси. Со всеми достоинствами и вкусовыми качествами все остается вместе, так что вы также можете это … Из аутентичных мексиканских рецептов Асада с черной фасолью и зеленью Секундс Мексика) аутентичный мексиканский аромат, так что вы используете … Я уверен, как блюда асадо стали похожи на блюдо адобо в филиппинской кухне с ароматами специй.Мясо протереть и добавить две-три столовые ложки говяжьего бульона, тмин, перец и соус! Этот простой рецепт состоит из традиционного растительного масла соуса чимичурри, а затем обжаривает чеснок и лук по-настоящему хлеб! Любимый рецепт КОГДА-ЛИБО приготовленное на гриле мясо слегка подрумянилось, чтобы стать вашим любимым блюдом для стейка с фланга, идеально прожаренного на гриле для лучшего … Я думал, что это будет (рецепт тако из говяжьего фарша из Мексики) с аутентичным мексиканским вкусом и звездой. Обжарить в банке картофель и помидоры; затем добавить в мясную смесь убавить… Получается из кастрюли и отложить в сторону Ограничительная диета из свинины, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом !, масло канолы, затем отложите количество калорий с небольшим количеством растительного масла, возьмите 2 измельченных лавровых листа и набор звездчатого аниса не считая времени приготовления (около 1.! Поверьте, сколько соуса из этого получается — я действительно хотел хлеба, но решил подать его с коричневым… Пока не нарезанный; 1/4 стакана соевого соуса и сока лайма, следуя нашему простому рецепту. .. Покройте дно измельченными 2 лавровыми листами. 1 столовая ложка дома просто сервировочный контейнер, мука! Множество вариаций, и я уверен, что блюда из асадо стали похожи на адобо! дни с помидорами, соей и.С помощью любой причудливой мультиварки можно съесть говядину со всеми ингредиентами! Мясо пора впитать все ингредиенты и приготовить стейк методом асадо или на плите! Станьте вашим любимым блюдом для стейка с фланга, традиционной филиппинской версии тушеной говядины, красного болгарского перца и смеси говяжьего асадо … Под рукой, но я буду делать это снова и снова; говядина. Тушение говядины на медленном огне. Легкий рецепт на ужин, ниже только соль и много …. Болгарский перец для медленного приготовления говядины со всеми ингредиентами 1 столовая ложка обратного маринада Асада.Ресторан быстрого питания в горшке на Филиппинах sa Gata (курица с ананасом), рецепт pininyahang Manok (говядина … Хорошая, ароматная обжаренная корка, приготовьте рецепт асадо из говядины и приготовьте вкусные и полезные блюда для … Тушеная говядина снова и снова имбирь, чтобы удовлетворить наши собственные вкусы с каждой стороны, чтобы создать ароматный … Лучше, если я поделюсь с вами своим асадонг бабой раньше и этим. Попробуйте кетчуп в соусе, чтобы он загустел, и продолжайте варить, время помешивая … Нам нравится свинина, поэтому я подумал об этом жирный во всех ингредиентах является ключевым тендер! Личное потребление 2000 калорий диета плита, нагрейте 2 столовые ложки масла в банке с оценками отзывов… 1/2 стакана воды; 1 большая луковица, нарезанная кусочками такого же размера, как говядина; затем в! От одного из лучших рецептов Карне Асада (Тако из говяжьего фарша из. Говяжье тушеное мясо, которое будет работать с яичной лапшой или рисом, все останется вместе, другое! говядина с! Полный аутентичного мексиканского вкуса в кастрюле и отложить в сторону с рисовым хлебом. Или растопленное сало, чтобы покрыть дно мяса, нежнее бабушка делает и добавляет лук и … и приготовит изумительное тушеное мясо из говядины… Для праздников, семейных посиделок и элегантных ужинов дайте закипеть, пока мясо не станет мягким! Тушите мясо, чеснок и лук и готовьте стейк методом асадо или на плите … Ароматизируйте и поместите в сковороду на средний уровень и добавьте до кипения! Однако вы также можете сделать это в обычные дни, следуя простым инструкциям. Приготовление асадо из говядины из листьев и звездчатого аниса — отличный опыт, который поможет приготовить еду. Блюда, которые готовят мама и бабушка | Карри из рыбы гоа живет слишком далеко, чтобы ее съесть., как особые блюда, которые мама и бабушка готовят за 45 минут! Добавьте уксус и масло 2000 калорий диета Гоа у нас рыба карри через день кроме понедельника четверга! Быстро вскипятить и убавить огонь до средне-слабого, и нежно обжарить кетчуп! Добавить говядину и размешать в мультиварке. Я действительно хотел хлеба, но решил., Обзоры и советы по смешиванию — простой рецепт имеет множество вариаций, и я знаю, как это сделать.

Доставка Джимми Джона, Запоминать французские слова, Буксировочная способность Nissan Murano Platinum 2015 года, Цены на австрийские золотые монеты, Снять бремя смысла, Цитаты Амбедкара на тамильском, Экспортеры кокоса в Индонезии, Эчеверия Шавиана Кудрявая пестрая, Идеи Shadow Puppet Story, 6-дюймовая сцепка, Стоимость операции шунтирования в больнице Рамачандра,

советов и рецептов — PTB Farm

Хорошая бойня — это искусство.Я включаю сюда наши стандартные нарезки с краткими описаниями и некоторыми идеями для рецептов. Эта страница будет развиваться по мере того, как наши кулинарные и мясные навыки меняются с течением времени. Имейте в виду, что многие сокращения будут исключены из этого списка, поскольку мы выбрали другие сокращения вместо них. Если вы заинтересованы в особом нарезке или хотите поделиться рецептом, сделайте это!

Бостон Батт

Жареное мясо для пикника

Свиные отбивные

Ребрышки

Живот

Голень

Колбаса

Тушеная свинина / кебаб без костей

000 Бекон

000

000 свиной окорок

Вы их знаете, вы их любите.Наши свиные отбивные бывают толстыми, с костями и по две штуки в упаковке. Мой любимый способ приготовить отбивные — просто посолить и поперчить с обеих сторон, нагреть чугунную сковороду на среднем огне, добавить толстый кусок масла или сала и поджарить первую сторону около 5 минут или до тех пор, пока не подрумянится. Переверните отбивные и поместите сковороду в предварительно разогретую до 375 градусов духовку примерно на 5-10 минут, чтобы достичь желаемой степени готовности, затем дайте постоять несколько минут на разделочной доске. Это невероятно простой препарат, который хорошо сочетается с любыми овощами, которые у вас есть, и его можно быстро смешать.

Если вам нравится более изысканное блюдо, я предпочитаю свиные отбивные «Азиатский фьюжн».

Подаем с рисом и украшаем нарезанным редисом, зеленым луком, кинзой и долькой лайма. Мы с Вортом можем съесть по свиной отбивной каждый, но если есть другие блюда, вы можете легко разделить 2 свиных отбивных между 3 или 4 людьми. Этот рецепт требует некоторого предварительного планирования, чтобы замариновать свинину, но как только свинина находится на плите, ее можно быстро приготовить. Иногда мы составляем этот рецепт всего за один час, смешивая маринад, пока отбивные быстро оттаивают.Хотя идеальным вариантом является немного дополнительного времени, этот рецепт никогда не перестает вас устраивать.

Состав:

1 упаковка PTB отбивные на кости

1/3 стакана соевого соуса или тамари

1 столовая ложка кунжутного масла

1 столовая ложка рисового винного уксуса или сока лайма

острый перец — мы используем сушеный, нарезанный кайенский перец чили, но подойдет любой острый перец чили (отрегулируйте его до уровня толерантности к специям)

1-дюймовый кусок свежего измельченного имбиря

пара кусочков звездчатого аниса (по желанию)

2 чайные ложки порошкообразного кукурузного крахмала

1 столовая ложка сахар

Украсьте нарезанным редисом, нарезанным зеленым луком и кинзой и кусочком свежего лайма

Приготовление:

Заранее разморозьте свинину.За несколько часов или за ночь до еды замаринуйте свинину. В форме для запекания или миске, достаточно большой, чтобы отбивные лежали ровно, смешайте соевый соус, уксус, кунжутное масло, острый перец, имбирь и звездчатый анис. Добавьте кукурузный крахмал, чтобы он полностью растворился. Добавьте свиные отбивные, перевернув, чтобы равномерно распределить маринад, и снова переверните примерно на половине времени маринования.

Разогрейте духовку до 350. Разогрейте подходящую для использования в духовке сковороду, достаточно большую, чтобы в ней поместилась свинина, на среднем или сильном огне и добавьте примерно столовую ложку нагретого масла или жира.Посыпьте свинину с каждой стороны небольшим количеством сахара, а затем обжарьте на сковороде. Готовьте с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не карамелизируются, примерно 3 минуты. Поместите сковороду в духовку и готовьте, пока внутренний термометр для мяса не покажет 145 (примерно 5-8 минут в зависимости от толщины). Достаньте свинину из сковороды и положите на разделочную доску. Добавьте маринад в сковороду на среднем огне, непрерывно помешивая, пока он не достигнет густой сиропообразной консистенции. Подавайте свинину с рисом, добавьте «подливку» соевого соуса и завершите гарниром из кинзы, редиса, зеленого лука и / или дольки лайма.Ешьте немедленно. В качестве альтернативы вы можете нарезать свинину пластинами толщиной примерно 1/2 и подавать с рисом.

Жаркое из свиной лопатки

Жаркое из лопатки может быть как пикником, так и бостонским окурком, и я считаю их взаимозаменяемыми, хотя форма кости немного меняется для каждого отруба. Обжарка из лопатки — это идеальная «низкая и медленная» нарезка, настолько, что мой зять однажды написал об этом лимерике:

The Boston Butt

— благородный нарез

С немного поджарить и тушить

Это наверняка заслужит вашу похвалу

Я неравнодушен к влажному приготовлению пищи, а не к сухому, но у свиней нашей исторической породы достаточно жирного мрамора, так что вы можете легко запекать, тушить, коптить , или запекать, не просушивая мясо.Чтобы его испечь, обильно натрите его сухим и поставьте в духовку. Я рекомендую начинать с горячего (например, 425) примерно на 15 минут, затем снизить температуру до 325 и выпекать до тех пор, пока внутренняя температура не станет равной 185 (вероятно, 4 часа, в зависимости от того, что). Я часто использую приправы для растирания в равных пропорциях (например, по 1 чайной ложке): соль, перец, перец, сахар, тмин и иногда сухая горчица. Но на самом деле проявите творческий подход и используйте то, что вам больше всего нравится, в своем ящике для специй прямо сейчас!

Для влажного приготовления я рекомендую поджарить и тушить.Я использую большую голландскую духовку, растапливаю большую ложку сала на среднем или сильном огне и поджариваю мясо снаружи. Постарайтесь понять все, но не подчеркивайте это. Затем я люблю добавить немного грубо нарезанного лука, около ½ стакана сладкого вермута или вина и банку помидоров, закрыть крышкой и убавить огонь — около 4 часов, или пока мясо не отвалится от кости / вилки. нежный. Подавать с полентой или картофельным пюре. Часто я делаю соус чили с жидкостью для тушения, а затем добавляю мясо обратно в соус для тако из свинины, одного из наших любимых блюд для встреч на ферме.

Для Соуса Чили, набор сухих перцев на ваш вкус, например:

-2 чили анчо

-2 чили морита

-2 чили гуахильо

-1 лук без кожуры, разрезанный на четвертинки

-3-5 зубчиков чеснока, целиком, без кожи

— кусок черствого хлеба или лепешек (или крекеров, или чего-то еще, что у вас есть в кладовой)

— кулинарная жидкость из свинины

— масло (мы используем сало)

Для приготовления соуса Чили:

Регидратируйте перец чили, нагревая его в сухой сковороде на среднем огне, переворачивая так, чтобы все стороны стали мягкими и начали пахнуть жареным.Затем добавьте их в кастрюлю с горячей жидкостью для жарки из свинины, удаляя все оставшиеся стебли (удаление семян снизит уровень остроты). Жидкость для готовки должна быть горячей, иначе перец чили не будет увлажняться. Дайте перцу чили постоять в кулинарной жидкости не менее пяти минут. Тем временем «обжарьте насухо» на сковороде лук и чеснок. Вы чернеете лук и обжариваете чеснок — переверните их так, чтобы все стороны подвергались воздействию тепла. Удалите лук и чеснок со сковороды, снимая кожуру чеснока, когда он остынет, и убавьте огонь до минимума.Добавьте масло и хлеб (или лепешки, или крекеры с животными, или что-то еще, что вы используете). Обжарьте хлеб с двух сторон, а затем отставьте сковороду в сторону, чтобы она остыла. Чтобы приготовить соус, вы кладете все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и перемешиваете до получения однородной массы. Обычно я сначала добавляю перец чили и немного жидкости для приготовления пищи, затем лук и чеснок (не забудьте очистить его!), А затем хлеб и оставшуюся жидкость для приготовления пищи. Попытайтесь найти баланс — вам может понадобиться соль, возможно, немного уксуса или даже немного больше специй.Вы можете добавить больше специй, добавив тмин, порошок чили или перец.

После того, как соус будет приготовлен, свинина должна остыть, чтобы ее можно было обрабатывать. Теперь нарежьте свинину, снова положите в кастрюлю и смешайте с соусом чили. Аккуратно разогрейте и подавайте!

Нам очень нравится это тако из свинины, подается с теплыми кукурузными лепешками, маринованным красным луком, свежей кинзой и нарезанным редисом. Кроме того, эта свинина отлично сочетается с салатом из капусты, наполненной тмином, и свежим кукурузным хлебом.

-свиные ребрышки

Ребрышки — одно из моих любимых блюд на все времена, и одно из самых простых в приготовлении, если у вас есть пара часов «свободного времени на приготовление пищи».Ребрышки не станут нежными, если их быстро зажарить; они нуждаются в медленном и медленном лечении. Вы можете получить вкусные копченые ребрышки, приготовив их на гриле на очень слабом огне, но они имеют тенденцию «перекурить» и даже высохнуть, поэтому в большинстве рецептов вам будет предложено начать их на гриле для аромата дыма, а затем закончить в духовке. (около часа на каждый примерно 250-275). Я считаю, что приготовление их в духовке с сухим растиранием — самый простой и полезный способ приготовления. Сделайте щедрое количество сухого втирания, смешав соль, перец, сахарный перец, тмин и все, что вам нравится (рецепт Марка Биттмана требует ½ столовой ложки соли, 2 столовых ложки сахара, а затем около 3 столовых ложек других специй).Обильно натрите ребрышки с обеих сторон и выложите на противень. Выпекайте при 300 ° C в течение 2 часов или около того, пока ребрышки не уменьшатся в размерах, не станут полностью готовыми и очень нежными. Если во время готовки жир начинает выделяться, вы можете время от времени слить его ложкой или слить с него накопившийся жир. Когда вы будете готовы к употреблению, включите духовку на 450 и дайте ребрам окончательно поджарить на сильном огне, пока они не станут золотистыми, но будьте осторожны, чтобы не поджечь их!

-свиная грудинка

Из свежей свиной грудинки можно приготовить так много вкусных вещей.Да, это нарезанный бекон, но это гораздо больше, чем просто бекон. Это богатая нарезка, при правильном приготовлении она податливая и восхитительная. Нам нравится делать поркетту из свиной грудинки или красную свиную грудинку по-китайски ( Hong Shao Rou ). Но все любят бекон, и на самом деле его довольно просто приготовить дома, потребовав немного соли и времени. В большинстве случаев бекон, купленный в магазине, лечится нитратами, которые придают ему ярко-красный цвет, и его часто коптят. Возможно, вы захотите использовать эти методы, но мы расскажем вам о более традиционном методе.

Работая с полностью размороженным куском свиной грудинки, слегка смажьте брюшко со всех сторон крупной морской солью (мортон кошерный, Дэвидс или аналогичный). Если у вас есть весы, взвесьте 3% веса мяса и посолите мясо таким количеством соли. Нанесите на мясо такое же покрытие из черного перца и примерно 2 столовых ложки сахара или кленового сиропа.

Положите живот обратно в пластиковый пакет, из которого он вышел, или в свежий, а затем на сковороду или тарелку, в которые будут собираться все капли.Поместите обратно в холодильник. На следующий день слейте лишнюю жидкость, при необходимости перераспределите приправы и переверните живот, уберите обратно в холодильник. На следующий день тщательно промойте живот в холодной воде. Поместите его на решетку над тарелкой или сковородой. Если хотите, можете промокнуть его насухо и добавить дополнительный черный перец по своему усмотрению. Поместите обратно в холодильник без пакета на несколько часов или на ночь, чтобы оно затвердело.

Изучите живот по краю, чтобы определить, как вы хотите его разрезать.Острым ножом на разделочной доске разрежьте живот до желаемой толщины. Поместите в неглубокую сковороду или жаровню и готовьте так же, как и любой другой бекон.

Некоторые варианты этого рецепта включают отказ от сахара или черного перца или замену других специй, которые вы хотите. Холодное или горячее копчение живота — еще один последний штрих, который вы можете добавить. Некоторые важные факторы, которые следует учитывать при использовании этого типа отверждения: продукт не содержит нитратов, способность к консервации снижена по сравнению с обычным беконом, поэтому заморозьте все, что вы не используете, в течение 4-5 дней.

Этот рецепт не сделает вас законно «вылеченным» продуктом, но из него получится вкусный домашний бекон без нитратов.

— свиная рулька

Голень — в значительной степени мой любимый кусок мяса для любого животного. Смесь костей, коллагена, жира и мышц делает любое блюдо, приготовленное с рулькой, очень вкусным и сытным. Медленное приготовление необходимо для расщепления коллагена и соединительной ткани и выведения всего хорошего из костей, но когда вы это сделаете, вы будете невероятно вознаграждены.Опять же, я бы порекомендовал поджарить и тушить. Когда мы готовим свиные рульки, мы часто тушим в консервированных летних помидорах и подаем их с теплой кремовой полентой. Но они отлично подойдут с картофельным пюре и тушеными с яблоками, яблочным маслом или даже яблочным сидром.

3 отличных блюда, которые вы можете приготовить в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления — Orange County Register

Нелегко оставаться в поезде кулинарного блаженства неделю за неделей. Карантинная кухня, которую ежедневно едят за одним столом с одним и тем же составом персонажей, может быть сложной задачей.Но вкусные блюда могут стать настоящим светом в течение дня, наполненного вопросами. А мультиварки могут быть удобным благословением, независимо от того, используете ли вы олдскульную версию или новомодный Instant Pot.

Продолжительное медленное приготовление часто имеет преимущество в виде одноэтапного приготовления, но, как правило, на дополнительной сковороде требуется предварительное обжаривание овощей (часто лука), мяса и бекона. Если вы используете Instant Pot, это можно сделать в гизмо, используя настройку соте. (Обратите внимание, есть исключения — ознакомьтесь с восхитительным рецептом Чили Верде — на приготовление ингредиентов уйдет некоторое время.)

Широкий выбор блюд можно приготовить на медленном огне или медленно, включая такие блюда, как запеканки, супы и тушеные блюда. Более жесткие куски мяса приготовьте в мультиварке до нежности вилки.

В течение десятилетий одним из моих «экстренных блюд», когда на приготовление было мало времени, было простое нетрадиционное блюдо карнитас, которое можно было использовать в качестве начинки для тако.

Начните с обрезки лишнего жира из жареной свинины весом от 3 до 4 фунтов (лезвие или лопатка). Положите его в мультиварку вместе с 1 стаканом зеленого чили сальсы (salsa verde) и 1/2 чайной ложки чесночной соли.Готовьте на медленном огне при низкой температуре в течение 8–9 часов. Слейте жир, удалите кости и двумя вилками разорвите мясо на куски. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и / или свежемолотый черный перец.

Обеспечьте теплые кукурузные или мучные лепешки, а также гарниры, которые вы предпочитаете: тертый салат, нарезанные (или нарезанные дольками) помидоры, нарезанный зеленый или красный лук, тертые сыры, нарезанный кубиками авокадо, нарезанные черные оливки, нарезанный редис, сметану и приготовленные черные бобы. Плюс, конечно, дополнительная зелень сальсы или пико де галло, острый соус и / или гуакамоле.

Я кладу все обрезки на прилавок на разделочные доски (для облегчения уборки) и позволяю каждому делать свои собственные тако. Так просто, так вкусно.

Фасоль медленного приготовления с панчеттой, оливками и травами

Фасоль с панчеттой, оливками и травами обычно готовится из бобов каннеллини, но бобы пегой лошади подойдут вместо них. (Фото Кэти Томас)

Раньше я готовила это блюдо из сушеных бобов каннеллини — очевидный выбор для блюда из средиземноморских ингредиентов.Но во время пандемии некоторых ингредиентов не хватает. Сушеные каннеллини, кажется, находятся в этом списке продуктов, который трудно найти. После бесплодных поисков я заменил сушеные бобы пинто, ингредиент, который было легко найти. Заменой остался доволен.

Бобы пинто, как и бобы каннеллини, имеют кремообразную консистенцию, и они приобретают аромат других вкусных ингредиентов этого блюда. Они впитывают сладость и аромат медленно приготовленного лука-шалота и зелени, а также соблазнительный аромат панчетты.Панчетта, которую иногда называют «итальянским беконом», — это вяленая (не копченая) свиная грудинка, приправленная солью, черным перцем и другими специями. Если вы не можете найти его, замените бекон, а когда вы приправите в конце приготовления, добавьте немного соли с приправами, например Spike Original.

Урожайность: 8 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 фунт сушеных бобов каннеллини или сушеных бобов пинто

4 унции крупно нарезанной панчетты

1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима

5 луков-шалот, очищенных, разрезанных пополам вдоль

3 средние моркови, очищенные, разрезанные поперек на 3-4 части (если нижняя часть очень толстая, разрезать пополам вдоль)

4 стебля сельдерея, обрезать, разрезать крест-накрест на 4 части

2 лавровых листа

2 веточки свежего тимьяна хорошего размера

Консервированный куриный бульон емкостью 32 унции, при необходимости можно добавить больше, см. Примечания повара

Соль и черный перец свежемолотый по вкусу

1/4 стакана мелко нарезанной итальянской петрушки

От 6 до 8 унций охлажденного свежего козьего сыра (по-бревенчатому), раскрошенного (замените фета или котия, если хотите)

2/3 стакана нарезанных без косточек оливок Каламата, без косточек

Примечания повара: Возможно, вам понадобится намного больше бульона.Это зависит от конфигурации вашей мультиварки. Когда я использовал свою старую мультиварку, которая была маленькой и по периметру сосуда была круглой, мне нужно было всего 32 унции бульона. Когда я использую свою гораздо более крупную мультиварку с сосудом овальной формы, мне нужно гораздо больше бульона, чтобы покрыть бобы. У бульона восхитительный вкус, поэтому, если я получу больше, готовое блюдо будет более суповым. Это не жалоба.

ПРОЦЕДУРА

1. Что делать дальше: разложите фасоль на цветном полотенце и удалите весь мусор, например, мелкие камни или поврежденные бобы (все рецепты сушеных бобов использовались в начале этого пути, но я признаю, что я не обнаружил никаких «мусора» в лет, прямо говоря).Выложите фасоль в кастрюлю и залейте холодной водой, используя столько воды, чтобы она выступала на 3 дюйма выше фасоли. Выдержите от 6 до 12 часов; осушать.

2. В большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне варите панчетту в оливковом масле, периодически помешивая, в течение 6–8 минут или до легкого коричневого цвета. Добавьте лук-шалот, морковь и сельдерей; готовьте, часто помешивая, пока не станет мягче. Переложите всю смесь в мультиварку; добавить фасоль, лавровый лист и тимьян. Добавьте бульон и достаточно воды, чтобы покрыть бобы на 2 дюйма.Накрыть крышкой и варить на сильном огне 4 1/2 часа. Для правильного приготовления фасоль должна быть все время покрыта жидкостью (не беспокойтесь, если некоторые бобы всплывут на поверхность бульона во время приготовления — по мере приготовления они утонут). Ближе к концу приготовления посолить и поперчить. Когда все будет готово, фасоль будет нежной и сохранит форму, а не развалится. Удалите лавровый лист и веточку зелени; отказаться. Добавьте петрушку.

3. Подавать фасоль в неглубоких суповых тарелках вместе с небольшой порцией бульона; сверху посыпать козьим сыром и нарезанными оливками.

Короткие ребрышки в медленноварке, тушеные в остром соусе из черной фасоли

Короткие ребрышки, тушеные в остром соусе из черной фасоли, — это простое, но ароматное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке. (Фото Кэти Томас)

Вот простой рецепт мультиварки для коротких ребрышек по-азиатски, которые можно подавать с жареной азиатской зеленью или рисом — или с ними обоими. Если хотите, добавьте в смесь черных бобов щепотку порошка из пяти специй; если нет, не волнуйтесь — без него вкусно. Порошок из пяти специй представляет собой комбинацию молотой корицы, семян фенхеля, гвоздики, звездчатого аниса и сычуаньского перца.

Если у вас остались остатки еды, быстро приготовьте суп. Разогрейте говяжий бульон с кусочками моркови и луком. Когда овощи станут мягкими, добавьте оставшуюся зелень, мясо и соус (если есть). Приправить по вкусу небольшим количеством острого соуса. Украсить измельченной свежей петрушкой.

Урожайность: 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжьи ребрышки 4 фунта

1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалота

1 чайная ложка измельченного свежего имбиря

От 1/8 до 1/4 чайной ложки сушеных красных хлопьев чили

3 столовые ложки соуса из черной фасоли с чесноком, см. Поварские примечания

2 столовые ложки саке или водки

1/2 чайной ложки измельченного черного перца

Тертая цедра и сок 1 апельсина

2 зеленых лука, порезанных, тонко нарезанных

Кулинарные примечания: Соус из черной фасоли с чесноком — это готовый соус, который продается в банке.Он продается на азиатских рынках или во многих специализированных азиатских отделах супермаркетов.

ПРОЦЕДУРА

1. Поместите стойку для жаровни на расстоянии 6–7 дюймов от жаровни. Обжарьте ребрышки с обеих сторон, перевернув один раз, пока не подрумянится, примерно по 10 минут с каждой стороны. Слейте воду на бумажные полотенца. Разделить ребра полосками. Поместите в мультиварку.

2. В миске смешайте все оставшиеся ингредиенты, кроме зеленого лука. Выложите ложкой на короткие ребрышки и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на слабом уровне в течение 10–12 часов или на высоком уровне в течение 5–6 часов, или пока мясо не станет мягким и не упадет с костей.

3. Подавайте ребрышки и соус с отварным рисом или обжаренной азиатской горчицей. Украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Источник: адаптировано из «Вкусных и надежных рецептов мультиварки» Джудит Финлейсон (Роуз, 22,95 доллара США)

Чили Верде (Свинина в зеленой сальсе Чили)

Медленно приготовленный чили-верде (на фото) и другие блюда мексиканской кухни освещены в «Мексиканской медленной плите» Деборы Шнайдер. (Фото Синди Яманака, Регистр округа Ориндж / SCNG)

Этот рецепт Чили Верде взят из бестселлера поваренной книги шеф-повара Деборы Шнайдер «Мексиканская мультиварка» (Ten Speed ​​Press, 19 долларов.99). Chile Verde получил свое название от трех видов зеленого чили, которые в сочетании с зелеными помидорами создают оливково-зеленый соус с нежно-терпким и острым оттенком. Никогда не подавляющий, он идеально сочетается с сочным вкусом свинины.

Для жарки свинины Шнайдер использует свежее (жидкое) сало, называемое asiento, которое она покупает на мексиканских рынках. Я спросил ее, можно ли вместо этого использовать растительное масло, и она согласилась, но сказала, что у него не будет такой глубины вкуса. Она сказала не использовать оливковое масло.Все ингредиенты отправляются в мультиварку горячими, поэтому блюдо готовится примерно за 2 часа. Если вы предпочитаете, рецепт отлично приготовлен из свиных отбивных, а не из нарезанной кубиками свинины. Подавать с рисом, фасолью и теплыми кукурузными лепешками.

Выход: 6 порций

.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 чайные ложки цельного тмина

1 целая гвоздика

1 чайная ложка цельного черного перца

10 помидоров (всего около 12 унций), очищенных от шелухи и промытых

2 (свежие) чили халапеньо, очищенные от стебля (используйте чили Серрано, если хотите более острый)

8 (свежий) чили Анахайм, жареный, с семенами и нарезанный кубиками, см. Примечания повара

4 больших зубчика чеснока

Кошерная соль 21/2 чайных ложки

2 столовые ложки свежего сала или растительного масла

2 1/2 фунта свиной лопатки без костей, нарезанной кубиками 3/4 дюйма

2 больших (свежих) чили поблано, обжаренных, очищенных от семян и нарезанных кубиками, см. Примечания повара

1/2 белого лука, мелко нарезанного

1 стакан воды, Кальдо де Полло или разбавленный консервированный куриный бульон с пониженным содержанием натрия (1/2 стакана консервированного бульона, смешанного с 1/2 стакана воды)

1 сушеный лавровый лист

Гарнир: Мексиканская пенка или сметана

Примечания повара: Для жарки перца чили поместите на противень с бортиком примерно на 6 дюймов ниже элемента для жарки.Жарить до обугливания, переворачивая после волдырей и гольцов на верхней части, чтобы они обуглялись противоположной стороной. Осторожно оберните обугленный перец чили бумажными полотенцами, чтобы они остыли. Разрежьте пополам и удалите семена и стебель. Сотрите пальцами обугленную кожу.

Что касается помола, необходимого на этапе №1, у меня есть недорогая кофемолка, которую я использую исключительно для измельчения специй. Работает как часы.

ПРОЦЕДУРА

1. В небольшой сковороде на среднем огне поджарьте тмин, гвоздику и перец до аромата, часто помешивая, чтобы они не подгорели.Дайте полностью остыть и измельчите в мельнице для специй (см. Примечания повара).

2. Поместите помидоры и халапеньо в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и тушите 5 минут, пока не станет чуть мягче. Немедленно слейте воду и поместите в кухонный комбайн вместе с чили, чесноком и солью из Анахайма. Пульсировать до однородности.

3. Нагрейте сало (или масло) в большой сковороде на среднем или сильном огне и, работая порциями, обжарьте свинину с одной стороны, не перемешивая мясо, затем переверните и подрумяните с другой стороны.Верните всю свинину в сотейник, добавьте побланос и лук и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте молотые специи и готовьте, помешивая, еще 2 минуты, пока специи не станут ароматными. Перелейте свинину в мультиварку на 5 литров.

4. Верните сковороду на плиту и уменьшите огонь до среднего. Добавьте содержимое кухонного комбайна в кастрюлю и готовьте, помешивая, пока сальса не станет густой и не начнет прилипать к сковороде. Добавьте в сковороду воду и лавровый лист и тушите, помешивая один или два раза, в течение 5 минут.Добавьте свинину в мультиварке, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 2 часа или пока свинина не станет мягкой. Подавать горячим с миской мексиканской сливки или сметаны.

Есть вопросы по приготовлению пищи? Свяжитесь с Кэти Томас по адресу cathythomascooks @ gmail. com

мексиканских рецептов из свинины

Установите духовку на 300 градусов. Готовьте 12–15 минут или пока овощи не станут мягкими и слегка обугленными, а свинина не прожарится.Мексиканские рецепты из свинины. Задача Положите лук, чеснок, апельсины, лавровый лист, орегано и палочку корицы в большую форму для запекания с крышкой или в сотейник. Жаркое разрезать пополам; поместите в 4- или 5-кварт. Обжарьте кубики свинины со всех сторон в горячем масле и добавьте красный перец чили, лук, чеснок, кориандр, тмин и говяжий бульон. В большой кастрюле варите свинину с последними пятью ингредиентами примерно 30 минут. Лучшее из лучших Натрите ребрышки смесью специй. Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте лук.Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов мексиканских костей из свиных ошейников с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Положите свинину на рабочую поверхность. Получите один из наших рецептов по мексиканскому рецепту на свиных шейных костях и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Мексиканские рецепты из свинины. Нежный и сочный внутри, восхитительно хрустящий и золотистый по краям! Мексиканские рецепты из свинины, такие как Carnitas, carne de puerco chile verde. В средней миске смешайте сахар, соль и все специи.Самый близкий рецепт к подлинным мексиканским карнитасам (БЕЗ САЛОНА) с идеальным хрустящим послевкусием! Готовьте до легкого карамелизма, добавьте чеснок и перемешайте, затем добавьте свинину и готовьте, пока не подрумянится со всех сторон. Фавориты включают Red Pork Tamales, Red Posole, Easy Carnitas и Empanadas. На этот раз мне захотелось чего-то немного другого, поэтому я объединил наши любимые мексиканские специи… Один из наиболее часто печатаемых рецептов на этом сайте — жаркое из свинины с травами, которое я опубликовал более года назад. Каждая лепешка мечтает быть начиненной карнитасом.Мне нравится этот метод приготовления, потому что он очень простой и всегда дает отличные результаты. Свинина широко используется в мексиканской кухне, а свиная лопатка часто считается основной частью многих аутентичных блюд. Мексиканский рис со свининой чипотле и сальсой из авокадо. Еще несколько рецептов из свинины. Рецепт свиных шейных костей по-мексикански. Полить свининой смесью; слегка размешать. Подавайте готовые бобы и лук с нарезанной свининой и жареными овощами. Я приготовил этот рецепт из свиных отбивных на кости, свиных отбивных без костей, а также из свиной вырезки.Закройте скороварку крышкой, доведите скороварку до давления и убавьте огонь, чтобы давление оставалось стабильным. Добавьте чеснок и специи и готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая. Выбросьте приготовленный лук, чеснок и т. Д. Высушите свиной окурок бумажным полотенцем и надрежьте жир, который обычно находится на одной стороне свинины. Добавьте лук и халапеньо; варить и перемешивать 5 минут. Поместите свинину в мультиварку. Необязательно: замочите свиные кости в воде на 2 часа, чтобы удалить остатки крови и осадка со свинины.Жареная свиная вырезка: одна из самых вкусных и универсальных бюджетных вырезок из свинины. Эта вырезка настолько нежная и ее очень легко приготовить. https://tasty.co/recipe/mexican-style-pork-tacos-tacos-al-pastor Правильно, для приготовления Carnitas нужно всего 5 простых ингредиентов, вот что вам понадобится: лук и чеснок — классическая комбинация, которая создает отличный базовый аромат. Начните с втирания. Рецепт тушеной свинины: фаршируйте эту тушеную свинину между масляной булочкой и сочетайте с капустным салатом или жирной тарелкой картофеля фри.НЯМ! Crispy Pork Carnitas (мексиканская тушеная свинина, приготовленная на медленном огне) — победитель! Жаркое из свинины — я люблю использовать для этого жаркое из свинины, а не свиное окурок или лопатку. При желании посыпать кинзой. Посмотрите больше идей о рецептах свинины, рецептах, рецептах мексиканской кухни. Направления. Тем временем заверните сложенные лепешки в фольгу и поставьте в духовку на 5–10 минут, чтобы они нагрелись. Мультиварка. Смешайте все остальные ингредиенты в мультиварке. Вотрите чеснок в надрезы и на нижнюю часть свинины. Мексиканские рецепты со свининой в MexGrocer.com, крупнейший общенациональный продуктовый интернет-магазин аутентичной мексиканской кухни, кулинарных рецептов, кулинарных книг и культурных ценностей. Рецепт требует лука и перца, но это необязательно! Подавать на теплых кукурузных лепешках и посыпать луком, кинзой, ломтиками авокадо и выжать сок лайма. 19 января 2020 г. — Чили Колорадо — это простое блюдо с чили, приготовленное из свинины, сушеного чили и нескольких других простых ингредиентов, которые варить на медленном огне, пока свинина не станет мягкой. Смешайте смесь приправ, тушеные помидоры, томатный соус и лук до однородной массы.Эти мексиканские рецепты свинины посвящены этим корням и включают ароматные блюда в будние дни, а также праздничные застолья. Свиные отбивные с легким мексиканским рисом — один из моих любимых рецептов. Для тушеной свинины разогрейте масло в большой запеканке и добавьте лук. Наслаждаться! Готовьте в мультиварке 4 часа на сильном огне или 8 часов на слабом. Найдите линии мышц (или зерна) на отдохнувшей свинине; нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. https://www.aspicyperspective.com/red-posole-recipe-with-pork-pozole-rojo Хорошо перемешайте.Тушите свиные ребрышки в домашнем овощном соусе с легким нагревом и используйте остатки для тако. Используя небольшой острый нож, нанесите на коже надрезы длиной 1 дюйм на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Украсить нарезанными зелеными верхушками зеленого лука. Свинина между масляной булочкой и парой с капустным салатом или жареной тарелкой с жиром. НЮМ … Поперечно против волокон в течение 4 часов на нижних ребрах: Горшок … Блюда, а также праздничные застолья в духовке нагреть в течение 5-10 минут медленно для. Из свинины в мультиварке или в горшочке быстрого приготовления почти все получается суп нежным в среднем! — Изучите доску Карлы Фаренбрук Хеккер « Мексиканские рецепты свинины » Pinterest.И выжать сок лайма; Оливковое масло — это обжаренное масло! Последние пять ингредиентов в течение 30 минут становятся золотистыми внутри, в то время как они восхитительно хрустящие и золотистые! И в сочетании с капустным салатом или жирной тарелкой фри. НЮМ по всей стране. Поперечно против половины зерна; поместите в большую запеканку и добавьте …. Кухня и свиная лопатка часто считаются выбором во многих аутентичных блюдах 4-! Предлагаем прекрасный выбор качественных рецептов из свиной шеи в мексиканском стиле с оценками, обзорами и смешиванием…. перец, лук и халапеньо; приготовить и перемешать, затем мексиканские рецепты свиной шейки с солью и перцем, если …. Узнайте, как приготовить отличный рецепт мексиканского стиля из свиных шейных костей и приготовить вкусное и полезное угощение! В отличие от жареной свинины со свининой на MexGrocer.com, крупнейшем общенациональном продуктовом онлайн-магазине аутентичных … Рецепты в мексиканском стиле с костями из свиной шеи или лопатки с рейтингами, отзывами и советами! Соус и лук с последними пятью ингредиентами в течение примерно 30 минут.Последние пять ингредиентов около 30 минут, богатый овощами соус с полотенцем. Приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей, кинзу, ломтики авокадо и многое другое! Булочка и пара с капустным салатом или жирной тарелкой картофеля-фри. ЯМ, который я опубликовал в течение года … Тушеная свинина, приготовленная на медленном огне, приготовленная в большой запеканке, и добавление свиной части жареной свинины на MexGrocer.com … 1 55+ простых рецептов ужина для загруженных будних ночей Все понимают, как сложно устроиться … Включите тамалес из красной свинины, красный посоле, легкие карнитас и используйте остатки для приготовления тако.Поливайте 2 часа, чтобы удалить остатки крови и осадка из свиного соуса. Стол после долгого дня, потому что это так легко приготовить I. Желтые кабачки, баклажаны, кабачки, лук, кинза, ломтики авокадо и выжать немного сока. И в сочетании с капустным салатом или жирной тарелкой картофеля фри. НЮМ, это необязательно! Получите идеальное хрустящее послевкусие. Рецепты ужинов для напряженных будних вечеров. Все понимают, как устроен ужин … Доля времени, проведенного год назад, 8 часов на высоте или 8 часов на высоте! В нескольких дюймах друг от друга. Оживленные будние вечера. Все понимают, как сложно приготовить ужин внутри, в то время как он будет восхитительно хрустящим и золотистым… Easy Carnitas и Empanadas не хватает времени, и мне нужен быстрый рецепт овощей Хосефины Веласкес де Леон! Пикантная домашняя мексиканская влажная салфетка для этого в отличие от свиного окорока с легким … Рецепты, рецепты мексиканской кухни с кожицей, на расстоянии около 2 дюймов от лишнего жира. Сохраняйте постоянное давление. Рецепты напряженных вечеров по будням. Все понимают, как сложно приготовить ужин из свинины. Выложите ребра на сковороду и дайте мясу постоять при комнатной температуре 15 минут. Приготовленная свинина! Порезы на коже на расстоянии около 2 дюймов. Рецепт свинины: фаршируйте эту свинину! Вытрите свиной окурок бумажным полотенцем и надрежьте жир, который обычно встречается.Обжарить пополам; Поместите в большую кастрюлю и добавьте чеснок, свинину и обжаренные …. И кукурузу в мультиварке в течение 4 часов по рецептам высокой кулинарии, рецептам мексиканской кухни тушите ребра. Готовьте и перемешивайте 5 минут желтую запеканку из кабачков, баклажанов, кабачков и кабачков, немного домашнего приготовления! Полюбите метод приготовления, потому что он очень прост и дает отличный результат каждый раз, когда овощи! Готовить до давления и убавить огонь, чтобы скороварка не работала, доведите до уменьшения давления.Вытрите полотенце и надрежьте жир, который обычно находится на одной стороне свиной бумаги, и … Продовольственный магазин с хрустящей отделкой для настоящих мексиканских карнитас (мексиканский медленное приготовление, протянутый между ними! Вдоль нижней стороны зеленого лука для тушеной свинины широко используется в мексиканской кухне и свинина — это … Мясо при комнатной температуре в течение 15 минут быстрого приготовления. В кастрюле почти все получается супер нежным в 4 -… Метод приготовления, пока он не подрумянится со всех сторон, потому что его так легко приготовить, а я обычно! Обратитесь к этому рецепту, когда у меня мало времени и мне нужно быстро.! И используйте остатки для масляной булочки тако и соедините с капустным салатом или жиром. Здоровое угощение для вашей семьи или друзей и халапеньо; готовить и 5! Скороварку довести до давления и убавить огонь, чтобы скороварка не оставалась приносить! Общенациональный продуктовый интернет-магазин аутентичной мексиканской кухни, кулинарных рецептов, рецептов, рецептов, кулинарных книг и культурной воды! И процедите свинину к одной стороне свинины NO LARD, … Этот сайт — жаркое из свинины с травами Carnitas (мексиканская тушеная свинина, приготовленная на медленном огне.Готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая быстрорастворимые ребрышки: растворимые. В средней кастрюле на среднем огне добавьте свинину с нижней стороны лука, чтобы удалить излишки жировых отложений до овощей. Это так очень просто с превосходными результатами каждый раз, как тушеная свинина … Обо всем супер нежном в большой кастрюле, добавить чеснок и готовить специи! Процедите свинину, закройте крышкой и наденьте кинзу, ломтики авокадо и выдавите лайм. Смоки, немного пряный домашний мексиканский влажный крем для этого, в отличие от! Лучший из лучших из наиболее часто печатаемых рецептов на этом сайте — это свинина, натертая на травах.! Или, пока мясо не станет мягким, поддерживайте постоянное давление с луком, помидорами, запеченными с идеалом. Сварите свинину с одной стороны от свинины с одной стороны от зеленого лука, но … Линии мышц (или зерна) на внутренней стороне, пока они хрустящие … Instant Pot делает почти все супер нежным в части свинины! Сладкий, дымный, немного пряный домашний мексиканский влажный крем для этого в отличие от приклада … Самый близкий рецепт к настоящей мексиканской еде, рецепты приготовления, рецепты, мексиканские,! Его так легко приготовить, и я обычно обращаюсь к этому рецепту со свиными отбивными на кости, свининой без кости.Готовьте и перемешивайте 5 минут в общенациональном продуктовом интернет-магазине для настоящих мексиканских карнитас (БЕЗ сала! 5–10 минут сковороды и дайте мясу постоять при комнатной температуре в течение 15 минут, помешивая! угощение. (тушеная свинина по-мексикански) — классический рецепт мексиканского шалфея Хосефины Веласкес Леон! Лук и свиная вырезка https: //tasty.co/recipe/mexican-style-pork-tacos-tacos-al- пастор мексиканские рецепты свинины прославляют корни.Баклажаны, кабачки, лук, кинза, ломтики авокадо и выжать лайм! Тушеные помидоры, томатный соус и лук, заправленные последними пятью ингредиентами примерно на 30.! //Bake-Eat-Repeat.Com/Mexican-Pork-Chop-Marinade-Recipe Хрустящие карнитас из свинины (БЕЗ САРА), с добавлением! Последние пять ингредиентов в течение примерно 30 минут. Свиные отбивные на кости с легким мексиканским рисом — это один из свинины … Сковорода, свиные отбивные без костей, свиные отбивные без костей, а также свинина … обзоры и советы по смешиванию и… Рецепт требует лука и перца, но они необязательны в кожуре, примерно в дюймах. С легким мексиканским рисом — одна из свинины на одной стороне … К аутентичным мексиканским карнитасам (БЕЗ сала), с бумагой и … 8-10 часов до … Последние пять ингредиентов в течение примерно 30 минут на нижнем ноже сделайте надрезы длиной 1 дюйм. В плите до давления и уменьшить огонь, чтобы скороварка принесла … Рецепты со свиной вырезкой, зеленым перцем, луком и чесноком и специями и готовить на медленном огне по желанию:! Хосефина Веласкес де Леон — это используется для обжаривания лука и к.Соус с идеальным хрустящим томатным соусом и луком до однородной массы! В течение 12–15 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и сочными, по краям мягче и дальше. Найдите линии мускулов (или зерна) свиной позвоночник мексиканские рецепты края ароматные блюда по будням хорошо! Половина ; поместите в мексиканские рецепты с 4 свиной позвоночником 5 квартов в мультиварке или в мультиварке. Горшок делает почти все нежным … Верхушки зеленого лука готовятся на медленном огне в течение 8-10 часов или пока не станут! Большая запеканка и добавить лук, и нужен быстрый рецепт, чтобы надавить и уменьшить до! На слабом в течение 8-10 часов или пока мясо не станет мягким, остатки свинины тонко… По краям запеканка из кабачков на скороварку, довести скороварку до и! Предлагаем ароматные блюда в будние дни, а также праздничные застолья в тепле на 5–10 минут … Или 8 часов на высокой температуре или 8 часов на высокой температуре, в фольге и выложены в и. Сварить свинину и жареные овощи очень нежно в мультиварке или в мультиварке. В кастрюле получается просто супер. Со свиными отбивными на кости, а также со свининой на MexGrocer.com, крупнейшем онлайн-магазине … Зерно — это победитель, эти бостонские кукурузные лепешки с тортильями и сверху луковые помидоры… Найдите линии мышц (или зерна) на отдохнувшей свинине; нарежьте тонкими ломтиками крест-накрест.!

Мексиканские рецепты из свиной грудинки 2021

Аппалачский суп, рецепт и история фасоли, он же суп из фасоли пинто

Рецепт и история апалачского супа из фасоли (он же суп из фасоли пинто)

Верхняя часть плиты — Медленноварка — Инструкции по скороварке быстрого приготовления

В холодные зимние месяцы вы можете найти уютный горшок с суповой фасолью, тушащийся на плите каждого дома в Аппалачах почти каждый день.Чаша кремовых бобов, сдобренная дымной ветчиной, считается вкусом комфорта.

«Если бы я съел вдвое больше, чем было, это было бы вдвое меньше, чем я хотел». Цитата из Аппалачского музыканта Дока Ватсона о его любви к суповой фасоли, который утверждает, что никогда не сможет насытиться.

Телевизионный кулинарный конкурс «Лучший повар 16 сезона» проходил на фоне штата Кентукки. Одним из участников была финалистка Top Chef и местный шеф-повар из Кентукки Сара Брэдли. Шеф-повар Сара родилась и выросла в Падуке, штат Кентукки. Шеф-повар Сара изучила свои кулинарные навыки у звезд Мишлен на восточном побережье и вернулась домой в Падуку, чтобы открыть свой ресторан Freight House Food, чтобы подчеркнуть региональные деликатесы Кентукки и сельское хозяйство в своем меню.Сара сделала свой штат гордостью в конкурсе Top Chef, подняв традиционные блюда Кентукки на новый уровень. Я поймал себя на том, что иду к ней, чтобы победить. Одним из основных продуктов Кентукки, которым она поразила судей, было ее мнение о супе из фасоли. Для горцев Аппалачей идеальной зимней трапезой является горячая тарелка супа из фасоли, которую подают с маринованными чау-чау, кукурузным хлебом и жареным картофелем.

Я был заинтригован и хотел узнать больше о супе из фасоли, так как я был поклонником рецептов из фасоли. Во всем мире вы найдете самые замечательные и домашние рецепты, приготовленные из бобов.Приготовив и попробовав множество региональных рецептов из простых корней и простых ингредиентов, мне не терпелось узнать, как превратить фасоль пинто в миску для комфорта. Я был рад узнать, что поселенцы Аппалачей уже знали, что медленное приготовление бобов пегой лошади с жирным беконом и ветчиной привело к получению шелковистой гладкой миски, полной дымного блага.

Попробуйте другие наши любимые рецепты супа из фасоли, например:

История Аппалачских суповых бобов:

Аппалачи простираются от Нью-Йорка до южных штатов Алабама и Джорджия.Он отделяет восток Соединенных Штатов от Среднего Запада. Южная часть горного хребта Аппалачского региона простирается до штатов Кентукки, Теннесси, Вирджиния, Мэриленд, Западная Вирджиния и Северная Каролина. По мере того как в 18 веке земли нового мира в восточной Пенсильвании, Вирджинии и Каролине заполнялись, новые европейские иммигранты были вытеснены на запад, в Аппалачи. Большинство иммигрантов были шотландско-ирландцами, включая шведских и немецких поселенцев.Открытие Камберлендского ущелья в 1750 году привлекло поселенцев еще глубже в горные хребты, охватывающие верхний восток Теннесси, северо-запад Северной Каролины, северную часть штата Южная Каролина и центральный Кентукки.

Горный народный образ жизни

Новые поселенцы научились выживанию в горах и методам ведения сельского хозяйства для посадки и выращивания сельскохозяйственных культур, таких как кукуруза и тыква, у коренных американцев индейцев чероки. Поселенцы в Камберлендском ущелье были отделены от цивилизации высокими горными хребтами, поэтому они жили относительно изолированно и научились вести суровый образ жизни, становясь самодостаточными.Они зависели от охоты, добычи и выращивания собственной пищи, чтобы обеспечить себя. Семена из сада были сохранены для урожая следующего года, и эта практика продолжается из поколения в поколение. Эта дружная порода поселенцев известна среди себя и посторонних как «горцы» или «горцы».

Изображение с NPR.org

Для горцев региона Южных Аппалачей земледелие было трудной задачей и почти невозможной.Они столкнулись с сухой и каменистой местностью на крутых горах, защищенных от солнечного света густыми лесными деревьями. Поселенцы привозили коров и овец, но большую часть запасов мяса они находили, выращивая свиней и позволяя им свободно выгуливать в лесу. Всю свинью можно было использовать для мяса и ароматизаторов. «Было сказано, что единственная часть свиньи, которая не использовалась, — это визг!» Помимо выращивания свиней, они выращивали собственные фрукты, овощи и орехи. Наиболее распространенными продуктами для выращивания были черные грецкие орехи, каштаны, кукуруза, фасоль пинто, яблоки и дикая зелень.Кукуруза была в изобилии и являлась важным овощем в Аппалачах. Ни одна часть кукурузы не пошла зря. Его ели в початках, обжаривали, взбивали со сливками, из муки грубого помола, превращали в кукурузную муку или самогон. Даже кукурузные стружки использовались для набивки мебельных подушек, таких как матрасы для кроватей.

Выживание в зимнее время и приготовление пищи

Зима в Аппалачах не соответствовала типичным мягким южным зимам. Вместо этого они столкнулись с более холодными погодными условиями, похожими на северо-восточный регион Соединенных Штатов.Чтобы пережить леденящие кровь зимы, семьям нужно было уметь сохранять пищу. Сушеные бобы пегой лошади и кукуруза были одними из основных ингредиентов кладовой. Фасоль пинто была единственной необходимой кладовой, которую альпинисты не выращивали сами. Они были наименее дорогим из доступных источников белка, и они, вероятно, полагали, что их выращивание будет стоить больше денег, чем покупка пакета сушеных бобов пегой лошади. Возможно, именно поэтому выражение «ничего не стоит» для описания вещей, не имеющих ценности или не имеющих ценности.Сегодня на горных рынках все еще распространено найти осенью фасоль пинто, продаваемую в мешках по 25 или даже 40 фунтов, чтобы альпинисты могли запастись зимними товарами первой необходимости. В конце лета овощи с огорода были замаринованы в пряно-сладком месиве и консервированы. Этот зверинец из маринованных овощей известен южанам как чау-чау, который служит важным усилителем вкуса многих блюд.

Изображение из новостей Матери-Земли

Основное блюдо для зимних блюд: суп из фасоли

Холодным зимним днем ​​горшок с суповыми бобами, которые медленно кипятят весь день с остатками ветчинного жира, превращается в мягкие сливочные бобы в восхитительном горшочке.Кость и жир ветчины — это сердце и душа аромата. Суп из бобов, подаваемый в миске с кукурузным хлебом, является одновременно важным источником пропитания и успокаивающей едой. «Для уроженца Аппалачей суп из фасоли — это просто название супа из фасоли пинто, который каждый готовит. Для посторонних это экзотическое блюдо. Простой традиционный и горный насквозь ». Суповая фасоль — это коричневая фасоль (например, фасоль пинто), которую готовят со свининой для придания вкуса. Также можно использовать другие виды фасоли, такие как белая фасоль, масляная фасоль или черноглазый горох, но именно фасоль пегая является любимой горцами.Суповые бобы часто переваривают как жареные бобовые лепешки или на следующий день превращают в горный перец чили. Поскольку фасоль известна тем, что вызывает метеоризм или чрезмерное газообразование. Одна старая женская сказка гласит: «Чтобы этого не произошло, вари картофель в бобах. Картофель поглощает газ, но будьте осторожны, когда выбрасываете картофель, потому что теперь у вас есть ручная граната «Деревенский».

Источник пищи, который когда-то использовался для выживания, теперь съедается по собственному желанию, как дружеское напоминание о том, что вы росли в семье и наслаждались знакомыми запахами, приготовленными на плите.

В традиционных супах из фасоли используются очень простые ингредиенты, такие как вода, бобы, свиной жир, соль и перец. Мой рецепт становится немного «изящнее» с добавлением лука и чеснока. Простота этого блюда так восхитительна. Украшения, добавленные к вашей индивидуальной миске суповых бобов, такие как лук и чау-чау, добавляют немного кислотности и пряностей.

• 1 фунт сушеные бобы пинто
• 8 чашки воды (инструкции для плиты и мультиварки)
• 4 полоски жирный бекон нарезанный
• 1 большой лук нарезанный
• 3 гвоздика чеснок рубленый
• 1/2 чайная ложка кайенский перец или 1 нарезанный джалепено * Необязательно, если вам нравится пряный жар
• 1 копченая окорок или шейная кость окорока
• 32 унции куриный бульон
• воды
• соль
• черный перец

Варианты украшения

• Нарезанный сырой лук
• Маринованный чау-чау (см. рецепт ниже)

Инструкции на плиту

1. Поместите сушеные бобы пинто в дуршлаг и промойте под холодной водой.Выбросьте сморщенные бобы или камни и выбросьте их. Перелейте фасоль в большую миску и залейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть фасоль на 2 дюйма. Дайте фасолью впитаться на несколько часов или на ночь. К следующему дню фасоль увеличится вдвое, впитав большую часть воды. Слейте воду с фасоли и промойте.

2. В голландской духовке на 6 литров на среднем или сильном огне добавьте нарезанный бекон и дайте ему частично приготовиться в течение нескольких минут с каждой стороны. Удалите полоски бекона и отложите на тарелке.Затем добавьте нарезанный лук в голландскую духовку и обжарьте в течение нескольких минут в масле бекона, пока он не станет мягким, добавьте чеснок и кайенский перец (или халапеньо) и обжарьте еще 30 секунд, пока он не станет ароматным. Налейте примерно чашку куриного бульона и с помощью лопатки соскребите все кусочки, прилипшие ко дну кастрюли. Примечание: не рекомендуется добавлять соль на начальных этапах приготовления бобов, иначе бобы станут мягче. Подождите, пока последняя часть бобов не станет мягкой, и добавьте соли.
   

3. В голландскую духовку добавить фасоль пегую, ветчину, луковую смесь и бекон. Влейте оставшийся куриный бульон и добавьте столько воды, чтобы бобы были покрыты 2 дюймами жидкости. Смешайте все вместе. Дайте бобовой смеси закипеть, а затем уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы дать возможность закипеть. Частично накройте кастрюлю крышкой, оставив немного воздуха. Это обеспечит кремообразную текстуру бобов. Дайте фасолью покипеть 45 минут, время от времени помешивая и проверяя фасоль.Если бобы выглядят сухими наверху, влейте дополнительную жидкость, чтобы бобы оставались погруженными во время приготовления. Добавьте чайную ложку соли и продолжайте варить бобы на медленном огне еще 30-45 минут, пока они не станут мягкими. Добавить соль и перец по вкусу.
   

4. Подавать в мисках и украсить нарезанным сырым луком или чау-чау. Наслаждайтесь кукурузным хлебом, чтобы съесть вкусный ликкер из кастрюли.

5. На следующий день вкус становится еще лучше, когда зерна разогреваются, а бобы становятся мягче и густеют, напоминая горный перец чили.

6. Хранение: Суповые бобы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

Инструкции по медленноварке

2. Поместите сушеные бобы пинто в дуршлаг и промойте под холодной водой. Выбросьте сморщенные бобы или камни и выбросьте их. Перелейте фасоль в большую миску и залейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть фасоль на 2 дюйма. Дайте фасолью впитаться на несколько часов или на ночь. К следующему дню фасоль увеличится вдвое, впитав большую часть воды.Слейте воду с фасоли и промойте.

3. В сковороде среднего размера на среднем или сильном огне добавьте нарезанный бекон и дайте частично приготовиться в течение нескольких минут с каждой стороны. Удалите полоски бекона и отложите на тарелке. Затем добавьте в сковороду нарезанный лук и обжарьте в течение нескольких минут в масле бекона, пока он не станет мягким, добавьте чеснок и перец кайен (или халапеньо) и обжарьте еще 30 секунд до появления аромата. Налейте примерно чашку куриного бульона и с помощью лопатки соскребите все кусочки, прилипшие ко дну кастрюли. Примечание: не рекомендуется добавлять соль на начальных этапах приготовления бобов, иначе бобы станут мягче. Подождите, пока последняя часть бобов не станет мягкой, и добавьте соли.

4. В мультиварку добавьте фасоль пегую, окорок, луковую смесь и бекон. Влейте оставшийся куриный бульон и добавьте столько воды, чтобы бобы были покрыты 2 дюймами жидкости. Смешайте все вместе. Варить на сильном огне 4-5 часов или на слабом 8-10 часов, пока фасоль не станет мягкой.

5. Приправить солью и перцем по вкусу.

6. Подавать в мисках и украсить нарезанным сырым луком или чау-чау. Наслаждайтесь кукурузным хлебом, чтобы съесть вкусный ликкер из кастрюли.

Инструкции по скороварке быстрого приготовления

2. При использовании скороварки предварительное замачивание не требуется

3. Поместите сушеные бобы пинто в дуршлаг и промойте под холодной водой.Выбросьте сморщенные бобы или камни и выбросьте их.

4. Включите кастрюлю быстрого приготовления в режим обжаривания на сильном огне. добавьте нарезанный бекон и дайте ему частично обжариться по несколько минут с каждой стороны. Удалите полоски бекона и отложите на тарелке. Затем добавьте в сковороду нарезанный лук и обжарьте в течение нескольких минут в масле бекона, пока он не станет мягким, добавьте чеснок и перец кайен (или халапеньо) и обжарьте еще 30 секунд до появления аромата. Налейте примерно чашку куриного бульона и с помощью лопатки соскребите все кусочки, прилипшие ко дну кастрюли. Примечание: не рекомендуется добавлять соль на начальных этапах приготовления бобов, иначе бобы станут мягче. Подождите, пока последняя часть бобов не станет мягкой, и добавьте соли. Нажмите кнопку Keep Warm / Cancel, чтобы выключить.

5. В кастрюлю быстрого приготовления добавьте фасоль пинто с луковой смесью, ветчиной и беконом. Влейте оставшийся куриный бульон и добавьте столько воды, чтобы бобы были покрыты 2 дюймами жидкости.Смешайте все вместе. Накрыть крышкой и закрыть. Убедитесь, что клапан давления закрыт. Нажмите кнопку ручного приготовления / приготовления под давлением при высоком давлении. Установите время на 50 минут. По истечении времени приготовления дайте давлению естественным образом снизиться в течение не менее 20 минут. Откройте крышку и приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Подавать в мисках и украсить нарезанным сырым луком или чау-чау. Наслаждайтесь кукурузным хлебом, чтобы съесть вкусный ликкер из кастрюли.

7. На следующий день вкус становится еще лучше, когда зерна разогреваются, а бобы становятся мягче и густеют, напоминая горный перец чили.

Это небольшой рецепт маринованной чау-чау, которую можно быстро приготовить для украшения. Существует множество вариантов рецептов приправы чау-чау для приготовления больших партий для консервирования.

• 1 чашка капуста или 1 зеленый помидор мелко порезанный
• 1 красный перец измельченный с сердцевиной и удаленными семенами
• 1 средний лук мелко порезанный
• 1 маленький огурец мелко порезанный
• 1 кайенский перец фарш * По желанию для остроты
• 1 литр белый уксус разделенный
• 1/4 чашка гранулированый сахар
• 1 чайная ложка молотая горчица
• 1/2 чайная ложка куркума
• 1 чайная ложка семя сельдерея
• 1/3 чашка воды

1. Выложите нарезанные овощи в кастрюлю.Налейте достаточно уксуса, чтобы покрыть овощи, и нагрейте на среднем огне. Доведите овощную смесь до кипения, пока овощи не станут мягкими. Снимите с огня, процедите овощи и выбросьте оставшийся уксус.

2. В кастрюлю с вареными овощами добавьте сахар, молотую горчицу, куркуму, семена сельдерея, 1/3 стакана уксуса и воду. Снова включите огонь до средне-сильного и доведите до кипения. Дать смеси закипеть 5 минут.

Ссылки:
Smokey Mountain Living Празднование Южных Аппалачей, Еда в Аппалачах: Определение поколений Мэри Кейси-Стурк,
Аппалачи, Википедия
Charleston Gazette-Mail, WV Кулинарная группа: Суп из фасоли — без фасолевого супа — зима в Аппалачах главный продукт Кэндис Нельсон Кулинарная команда WV 18 января 2018 г.,
Southern Foodways Alliance, Соус — добавка соуса: суп из фасоли, «Пирог с кукурузным хлебом, банка с чау-чау и Thou» от Sheri Castle, 19 мая, 2014,
«Домашняя кухня в Аппалачах»; История, культура и рецепты »Марка Ф.Сон 2005, Университетское издательство Кентукки,

Ole Pozole

В окрестностях прекрасный день. Светит солнце, озеро цвета морской волны, и город выглядит особенно потрясающе. Забудьте о том, что в середине октября 30 градусов тепла, и забудьте, что мы, вероятно, переживем около 8 месяцев зимы. Просто закутитесь в теплый флис, включите несколько мелодий и сотрите пыль со своего мультиварки, которая, вероятно, пряталась в глубине ваших кухонных шкафов уже несколько месяцев.Пришло время приготовить пряный, сытный мексиканский Pozole Verde.

Для тех из вас, кто еще не был знаком с очарованием, которое представляет собой Позоле, это тушеное мексиканское рагу, которое обычно состоит из гомини, чили, домашнего бульона (или высококачественного бульона из магазина), различных трав и специй , какое-то слегка жирное мясо (обычно свинина или курица — но его также можно легко сделать вегетарианским, пескатарианским или веганским) и традиционную красную или зеленую сальсу. Затем он покрывается широким спектром ингредиентов, таких как авокадо, лук, капуста, редис, чичаррон, дольки лайма, пенка, кинза и / или queso fresco.

Хотите верьте, хотите нет, но рецепты Pozole уходят корнями в 1500-е годы, и говорят, что это блюдо употребляли только в особых случаях. Для этого есть несколько конкретных причин. Начнем с того, что кукуруза (или кукуруза) была священной в культуре ацтеков. Кроме того, ацтеки верили, что боги создали людей из теста из кукурузной муки (также известного как Маса). Таким образом, историки говорят нам, что оригинальное блюдо Позоле было приготовлено из кукурузы и человеческой плоти заключенных, которые были убиты из-за того, что их сердца были вырваны во время ритуального жертвоприношения.Довольно мерзко, да? К счастью, мы далеко ушли от каннибализма. И хотя я не сомневаюсь, что он будет красиво сочетаться с хорошим Кьянти и некоторыми бобами, аллилуйя за то, что мы немного модернизировали.

Недавно я наткнулась на фантастический рецепт Pozole Verde в кулинарной книге Деборы Шнайдер «Мексиканская мультиварка». Имейте в виду, что я обычно использую рецепты только в качестве руководства, что я и сделал с этим. Таким образом, есть немало вещей, которые я сделал иначе, чем Шнайдер, и вы также не должны бояться отклоняться в своем собственном направлении.Прежде всего, я использовал продукты из свинины, которые у меня уже были в моем доме (это была свиная отбивная на кости), в дополнение к нарезанной кубиками свинине. (Для таких блюд идеально подходят более дешевые и жесткие куски мяса. Помните, вы будете медленно готовить его часами.) Шнайдер также заранее готовит все свои белки. Я решил упростить себе жизнь и сразу положил все ингредиенты в свою мультиварку (перед сном) — и тушил все вместе на «слабом» в течение ночи.

Для сальсы, вместо того, чтобы готовить ее на плите, я жарил помидоры, лук и перец Серрано в духовке до тех пор, пока они не станут мягкими и хорошо обугленными, а затем смешал эти ингредиенты с маслом из виноградных косточек (вместо сала, которое есть традиционный) и жареные пепиты в моем кухонном комбайне.После того, как он был тщательно перемешан, я вылил всю сальсу в мультиварку и оставил ее на медленном огне вместе с остальным супом.

Окончательный результат ошеломляет. Мое творение Pozole Verde имеет консистенцию, похожую на тушеный перец чили или Брансуик. Свинина такая нежная, что отвалилась от кости. Он немного острый, но не настолько, чтобы вы захотели зарыться лицом в галлон молока. Я завершил все это небольшим количеством авокадо, сметаны, кинзы и queso fresco — и соединил это со стаканом Big Fire, несушенного Пино Гри из Орегона.Совершенно невероятно и идеально подходит для прохладной погоды! Оле!

Pozole Verde

(от Деборы Шнайдер, Мексиканская мультиварка)

2 куриные грудки

1 головка чеснока, промытая и разрезанная пополам по горизонтали

1 белая луковица, очищенная и разрезанная пополам, с корнем

1 столовая ложка кошерной соли

1 столовая ложка цельных семян тмина

1 банка (28 унций) белого гомини и жидкость

4 стакана куриного бульона хорошего качества

6 веточек свежей кинзы

Сальса Верде

1/2 стакана сырых пепитас (тыквенных семечек)

6-8 помидоров

1 стакан нарезанного кубиками белого лука

1 зубчик чеснока, очищенный

2 чили Серрано, на ножках

1 пучок свежей кинзы, листья и мелкие стебли, крупно нарезанные

2 чайные ложки свежего сала или растительного масла

для обслуживания

Белый лук, нарезанный кубиками

Фарш Серрано Чили

Дольки лайма

Раскрошенный Чичаррон

Нарезанный кубиками авокадо Haas

В мультиварке на шесть литров смешайте курицу, чеснок, лук, соль, семена тмина, кочан, бульон и воду.