С чем подать чечевицу: 15 простых рецептов с чечевицей, которые мы рекомендуем попробовать • INMYROOM FOOD

Posted on 19.06.202124.03.2021 by alexxlab

Содержание

15 простых рецептов с чечевицей, которые мы рекомендуем попробовать • INMYROOM FOOD

Чечевица — растение из семейства бобовых, которое было известно еще с древних времен. Так, например, древние египтяне готовили из чечевичной муки хлеб, богатый растительным белком и придающий энергию.

Действительно, все блюда на базе чечевицы очень сытные, однако, следует помнить, что этот продукт достаточно тяжело усваивается организмом. Тем не менее есть простой и доступный способ избежать неприятных реакций со стороны желудочно-кишечного тракта — замачивать чечевицу перед тем, как ее готовить.

Главным достоинством чечевицы, безусловно, является высокое содержание белка и железа. Благодаря этому, для вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового питания, чечевица — это просто незаменимый продукт. Кроме того, она богата ценными для организма витаминами, особенно группы В, и минералами, такими как кальций, фосфор и калий.

1. Тыква, фаршированная грибами, рисом и чечевицейТакое необычное и очень ароматное осеннее блюдо из тыквы, фаршированной рисом, грибами и чечевицей прекрасное подойдет для воскресного семейного обеда или ужина. Рис, грибы и чечевица делают его сытным и полезным, а тыква придает особую нежную текстуру. 2. Чечевичный суп с томатамиЧечевичный суп с томатами придется по душе вегетарианцам и поклонникам здорового образа жизни, прежде всего за счет своего вкуса и питательных свойств, а также порадует гурманов благодаря использованию изысканных специй. 3. Капустные котлеты с чечевицейТем, кто хочет разнообразить свой рацион и сократить потребление продуктов животного происхождения, предлагаем попробовать эти капустные котлеты с чечевицей. Сытно, вкусно и полезно. 4. Салат с чечевицей, тыквой, сыром фета и фундуком5. Салат с чечевицей и брокколиРекомендуем попробовать очень полезный салат с чечевицей и брокколи, который богат витаминами и питательными веществами. Уверены, что вкус вас не разочарует. 6. Чечевица в мятном соусеИдеальный салат из чечевицы в мятном соусе для вегетарианцев, а также для тех, кто не боится пробовать что-то новое.

Ведь главной особенностью этого простого салата является как раз необычная мятная заправка.7. Кекс с чечевицей, морковью и фундукомНеобычный рецепт кекса с чечевицей, морковью и фундуком, который замечательно подойдет в качестве закуски или простого и быстрого перекуса. Он также замечательно сочетается с легкими овощными супами-пюре. 8. Цукини, фаршированные чечевицей Цукини, фаршированные чечевицей — это блюдо, которое отлично подойдет тем, кто соблюдает пост или придерживается принципов правильного питания. Для его приготовления можно использовать любую чечевицу — коричневую, зеленую, красную или, как в данном случае, черную. Цукини необязательно должны быть круглыми, подойдут и обычные, длинные — из них получатся фаршированные «лодочки». 9. Чечевица с чоризо и луком за 30 минутЧечевица с чоризо — отличный вариант оригинального обеда или ужина. Свиная колбаса чоризо имеет приятный копченый вкус и привносит в блюдо пряный оттенок. Стоит заметить, что чечевица вообще прекрасно сочетается с различного рода копченостями, а также, например, с ветчиной. 10. Тушеная чечевица с курицейСытный и богатый белком ужин или обед — это отличный выбор после физической нагрузки или активного дня. Чтобы восстановить силы, приготовьте тушеную чечевицу с курицей. 11. Чечевичные котлетыКак мы уже говорили ранее, чечевица содержит большое количество белка и железа, а также является богатым источником витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Из такого продукта легко приготовить простое, вкусное и сытное блюдо, например, полезные чечевичные котлетки, которые идеально подойдут для постного меню и обязательно понравятся вегетарианцам. 12. Крем-суп из чечевицы и морковиЛегкий и питательный суп из чечевицы и моркови — отличный диетический вариант обеда на все случаи жизни. Замочите чечевицу на ночь, чтобы сэкономить немного времени, и готовьте на следующий день по нашему кулинарному рецепту. 13. Чечевица по-мюнхенскиСытное и полезное блюдо особенно понравится вегетарианцам, а людям, традиционно соблюдающим пост, поможет разнообразить свое меню.

Для тех же, кто далек от принципов вегетарианства, чечевица по-мюнхенски может стать отличным гарниром. 14. Суп-пюре с тыквой сквош и чечевицейСуп-пюре с тыквой сквош и чечевицей обладает очень нежной текстурой и богатым насыщенным вкусом с легкой ноткой пикантности, придаваемой имбирем. И безусловно, такой суп полезен для нашего здоровья, особенно в осенне-зимний сезон. 15. Суп из чечевицы с кокосовым молоком и семгой

10 блюд с чечевицей

Семена чечевицы имеют плоскую форму . Это однолетнее растение относится к семейству бобовых, и употребляется в пищу со времен далекой древности. В чечевице высокое содержание растительного белка. Континентальная (коричневая чечевица) во время приготовления издает аромат спелых орехов, поэтому она отлично сочетается с тушеным мясом и запеканками с фаршем. Также она подается с овощными и мясными салатами.
Коричневая чечевица излюбленный продукт у жителей Азии, где она входит в состав многих блюд. Ее пикантный вкус можно оценить в таком знаменитом блюде, как индийский дал. Чечевицу перемалывают в муку из которой пекут вкуснейшие пирожки с всевозможными начинками или хлеб для вегетарианцев. В супермаркетах и на рынках чечевица продается в сухом виде или в банках (консервированная).
Красная чечевица известна своей способностью быстро развариваться, поэтому ее готовка не отнимет у вас много времени. Лучше всего она подходит в качестве гарнира к мясу и рыбе, а каша из нее питательна и полезна. Также существует чечевица черного цвета и круглой формы. У ее зерен небольшой размер и носит она название «белужья» по аналогии с икрой.
Самым ярко выраженным ароматом обладает чечевица пюи, или, как ее еще называют «темная пестрая, французская». Ее цвет – темно зеленый, и варится она достаточно долго, но зато отлично сохраняет свою форму, поэтому ее так любят шеф-повара дорогих ресторанов.

	Чечевичная похлебка В кастрюлю отправить красную чечевицу (300 гр) и залить ее куриным бульоном (в три раза больше, чем чечевицы). В кастрюлю отправить мелко нарубленную луковицу и измельченный зубчик чеснока, закипятить. После того, как чечевица закипела, отправить ее в блендер и измельчить до однородной консистенции и снова отправить в кастрюлю. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить пару полосок бекона или сыровяленой колбасы и отправить к супу. Готовую похлебку подавать с жирной сметаной и измельченным острым чили.
	Чечевичный салат В курином бульоне отварить зеленую чечевицу (350 гр) вместе с зеленым луком (пара перьев) и чесноком (2-3 зубчика), а также небольшим кусочком сливочного масла. Жидкость должна полностью покрывать чечевицу. Остужаем наше блюдо и добавляем к нему винный уксус (1 ст. л), оливковое масло и запеченный, а затем мелко нарубленный болгарский перец. Туда же закладываем 50 гр феты (можно заменить брынзой). Чечевица подается с салатом рокет.
	Аппетитная чечевица В глубокую кастрюлю закладываем зеленую чечевицу (350 гр), а вместе с ней и нарубленную луковицу, чеснок (1 зубчик), пару лавровых листьев и веточку тимьяна. Содержимое кастрюли заливаем водой, доводим до кипения и варим около получаса. За это время чечевица должна стать мягкой. Слить воду и убрать лавровый лист с тимьяном. В качестве заправки можно использовать соус «Винегрет», сливочное масло или теплый мясной бульон. Посолить и поперчить блюдо, подавать с ржаными гренками.
	Сосиски с чечевицей Свиные сосиски (6 шт) обжарить на сильном огне вместе с полосками бекона (4 шт) до образования золотистой корочки. Сюда же на сковороду отправить 300 гр чечевицы и хорошенько перемешать. К содержимому сковороды добавить консервированный говяжий суп и закипятить, проварить в течение получаса (пока чечевица не станет мягкой). Приправить ложкой жирной сметаны и таким же количеством желе из красной смородины. Подавать к пюре из картофеля с сельдереем.
	Окорок с чечевицей и морковью Свиной окорок (1,5 кг) залить достаточным количеством воды и закипятить, слить воду и повторить процедуру еще раз. После повторного закипания оставить вариться около получаса, отправить к мясу чечевицу (300 гр), измельченную морковь, пару нарубленных палочек сельдерея, один лавровый листик, лук шалот (8 шт) и маленькую веточку тимьяна. Тушить на небольшом огне 1 час, а затем заправить сметаной и посолить. Подавать с зеленью и перьями зеленого лука.
	Бараньи ножки с чечевицей Бараньи ножки (4 шт) обильно посыпать пшеничной мукой и отправить в глиняные горшочки вместе с измельченным репчатым луком, пропущенным через пресс чесноком и бульоном. Готовить в духовке в течение часа, а затем отправить к баранине чечевицу (250 гр, зеленую или коричневую) и консервированные в собственном соку томаты (1 банку), томить еще полчаса. Горшочки снова достать из духовки и отправить в них измельченную морковь с нарезанным мелким кубиком сладким перцем, тушить еще полчаса. Готовое блюдо приправить большим количеством петрушки.
	Имбирная чечевица В кипяток (750 мл) закладываем красную чечевицу (300 гр), чеснок (3 зубчика), тертый на мелкой терке имбирь. Приправить содержимое кастрюли куркумой, кайенским перцем и тмином. Готовить до тех пор, пока масса не приобретет пюреобразную консистенцию. Чечевицу посолить и приправить черным молотым перцем и сбрызнуть лимонным соком.
	Зеленая чечевица с треской В кипящий куриный бульон опустить зеленую чечевицу (230 гр) и лавровый лист, и варить до тех пор, пока она не станет мягкой (около получаса). К содержимому кастрюли отправить горсть измельченной петрушки. В разогретой до 200С духовке запечь филе трески (из 2 рыбин) около 20-25 мин. Чечевицу выкладывать на порционные тарелки, а сверху на нее поместить по одному рыбному филе, сбрызнутому парой капель лимонного сока и оливковым маслом.
	Шпинатная чечевица В достаточном количестве подсоленной воды отварить до мягкости коричневую или зеленую чечевицу вместе с репчатым луком (1 шт) и измельченным чесноком. Когда чечевица станет мягкой, слить с нее воду. На сковороде растопить сливочное масло и на нем обжарить измельченную луковицу средних размеров, небольшой зубчик чеснока. Когда овощи станут золотистыми, отправить к ним размороженный шпинат (300 гр) и готовить до тех пор, пока не испарится вся жидкость. К луку добавить отваренную чечевицу и приправить ее парой ложек жирной сметаны. Подавать с зеленью и дольками лимона.

Чечевица с овощами, пошаговый рецепт с фотографиями – марокканская кухня, низкокалорийная еда: закуски. «Еда»

Чеснок 3 зубчика

Изюм 200 г

Кумин (зира) 1 чайная ложка

Репчатый лук 1 головка

Морковь 2 штуки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Овощной бульон 1 стакан

Помидоры 4 штуки

Шпинат 140 г

Паприка 25 г

Чечевица 2 стакана

Соль 1 чайная ложка

Шампиньоны 400 г

Тертый имбирь 2 столовые ложки

Сельдерей 2 штуки

Яблочный уксус 1 столовая ложка

Гарнир из чечевицы — сытное и вкусное дополнение к любому блюду: рецепт с фото

Гарнир из чечевицы является крайне простым и быстрым в приготовлении блюдом. Он хорошо дополняет многие основные блюда и хорош для подачи к праздничному столу. Преимуществом гарнира является то, что он хорош как в холодном, так и горячем виде, может быть как вегетарианским, так и очень сытным, мясным.

Дополнить чечевицу в гарнире можно различными овощами, травами, мясными и рыбными компонентами, пикантными соусами.

Для гарнира можно выбирать любой вид чечевицы — от красной до желтой.

Не лишней в блюде станет зелень. Гарнир может очень разнообразным, если проготовлен из разных или сразу нескольких видов чечевицы.

Подавать чечевицу стоит слегка теплом и обязательно с подливой, в которой тушился гарнир. При подаче можно дополнить блюдо сыром и зеленью. Особенно хороша чечевица в сочетании с бараниной, курицей, треской и кроликом.

Классический гарнир из чечевицы

Очень простой и легкий рецепт вкусного гарнира станет отличной основой для новых уникальных рецептов.

Ингредиенты:

Чечевица — 1 стакан
Перец черный молотый
Свежие шампиньоны — 300 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль
Петрушка — по вкусу
Морковь — 1 штука
Укроп
Лук — 2 головки

Приготовление:

Нарубить на мелкие кубики лук и пассеровать на маслице.

Добавить тертую морковку и нашинкованные слайсами шампиньоны.

Тем временем, нужно отварить чечевицу до мягкости.

Заранее отваренная чечевица значительно сэкономит время приготовление гарнира.

Добавить чечевицу к обжаренным овощам.

Довести гарнир до вкуса и однородной консистенции.

Заправить готовый гарнир смесью из рубленой петрушки и измельченного чеснока.

Чечевичный гарнир с горгонзолой

Интересный и очень пикантный вариант гарнира для острых мясных блюд.

Ингредиенты:

Петрушка — 20 г
Коричневая чечевица — 4 банки
Сливочное масло — 25 г
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 50 г
Оливковое масло — 25 мл.
Сыр горгонзола — 100 г
Красный лук — 100 г

Приготовление:

Пассеровать на смеси двух масел рубленный лук и чесночок.

Добавить к обжаренным овощам чечевицу — консервированную или заранее отваренную.

С консервированной чечевицы стоит обязательно слить маринад и промыть боб.

Как только смесь закипит, добавить лимонный сок и горгонзолу. Не стоит солить блюдо, ведь такой вид сыра и так достаточно соленый.

Заправить готовый гарнир петрушкой и — подавать.

Чечевица с овощами

Пикантный и полезный гарнир станет идеальным вариантом для сытного ужина.

Ингредиенты:

Морковь — 2 шт.
Изюм — 200 г
Тертый имбирь — 2 ст.л.
Кумин — 1 ч.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Шампиньоны — 400 г
Овощной бульон — 1 стакан
Шпинат — 140 г
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ч.л.
Помидоры — 4 шт.
Паприка — 25 г
Чечевица — 2 стакана
Сельдерей — 2 шт.
Лук — 1 головка
Яблочный уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

Пассеровать на масле лук и чесночок. Добавить тертую морковку и рубленные грибы. Заправить овощи уксусом.

Всыпать к овощам чечевицу и немного поджарить.

Залить блюдо бульоном, всыпать рубленные помидоры и тертый имбирь. Добавить изюм. Готовить блюдо до мягкости чечевицы.

Приправить блюдо пряностями, добавить рубленный шпинат и сельдерей. Довести гарнир до вкуса и через 5 минут убрать с огня.

Подавать гарнир теплым к столу вместе с мясными блюдами.

Чечевица с шпинатом

Вкусное вегетарианское блюдо хорошо дополнит нежные овощные закуски.

Ингредиенты:

Шпинат — 300 г
Перец черный молотый
Чечевица — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Лимонный сок
Сливочное масло — 50 г
Сметана — 1 ст.л.
Лук — 2 головки
Соль

Приготовление:

Пассеровать на масле рубленный лук и чеснок.

Отварить чечевицу с небольшим количеством соли и перца.

Добавить к овощам шпинат и тушить ещё 5 минут.

Всыпать чечевицу к овощам и шпинату, добавить лимонный сок.

Через 3 минуты добавить сметану и пряности по вкусу.

Тушить ещё 5 минут и — подавать к столу.

Чечевичный гарнир с паприкой

Очень насыщенное во вкусе блюдо европейской кухни для пышного застолья.

Ингредиенты:

Чеснок — 2 зубчика
Перец чили — 1 шт.
Желтый карри порошок — 1 ст.л.
Красный сладкий перец — 2 шт.
Топленое масло — 2 ст.л.
Соль
Красная чечевица — 250 г
Перец черный молотый
Лук-порей — 1 стебель
Паприка — 1 ч.л.

Приготовление:

Пассеровать на топленом масле рубленный перец сладкий, лук, чили и чеснок.

Добавить в пряную смесь карри и паприку.

Через 2 минуты после размягчения овощей стоит добавить отвареную или консервированную чечевицу.

Готовить блюдо до густоты, а затем — подавать.

Чечевица с томатами

Насыщенное во вкусе и очень сочное блюдо с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

Крупная соль — 2 ч.л.
Оливковое масло — 2 ч.л.
Красный винный уксус — 1 ст.л.
Желтый лук — 2 головки
Морковь — 4 шт.
Листья тмина — 2 ч.л.
Зеленая чечевица — 200 г
Овощной бульон — 2 стакана
Помидоры в собственном соку — 800 г
Красный карри порошок — 2 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Свежемолотый черный перец — ¼ ч.л.

Приготовление:

Пассеровать на масле лук, морковь, чесночок и листья тмина.

Добавить к овощам чечевицу и влить бульон.

Всыпать томаты в соку.

Сдобрить блюдо уксусом, перцем и карри.

Готовить гарнир до полной готовности чечевицы.

Подавать блюдо горячим — с пылу и с жару.

Чечевица с овощами и зеленью

Нежный витаминный гарнир для праздничной подачи.

Ингредиенты:

Морковь — 2,5 шт.
Чечевица пюи — 150 г
Овощи — 500 г
Стебель сельдерея — 1,5 шт.
Свежий тимьян — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Зелень — 1 пучок
Лук-порей — 1 шт.
Соль
Лук-шалот — 3 шт.
Перец черный молотый

Приготовление:

Измельчить три вида лука и пассеровать овощ на масле.

Добавить через 2 минуты морковку тертую, нарезанный сельдерей и рубленные овощи.

Можно использовать любые овощи, какие только нравятся.

Отвараить чечевицу и добавить к обжаренным овощам.

Довести блюдо до вкуса и сдобрить рубленной зеленью.

Пикантная чечевица с имбирем

Очень сытное и пикантное блюдо в ярком азиатском стиле хорошо дополнить блюда из курицы или индейки.

Ингредиенты:

Корень имбиря — 50 г
Соль
Чеснок — 3 зубчика
Карри порошок — 1 ч.л.
Перец чили — 1 шт.
Чечевица — 400 г
Яблочный уксус — 1 ст.л.
Лук — 1 шт.
Оливковое масло — 50 мл.

Приготовление:

Пассеровать на масле лук, чили и чеснок.

Добавить имбирный корень уксус.

Всыпать вареную чечевицу и карри.

Готовить до густоты и мягкости чечевицы.

Гарнир с картофелем и сметаной

Нежное и очень сливочное блюдо отлично дополнит деликатные рыбные блюда.

Ингредиенты:

Чечевица — 1 стакан
Лук — 1 головка
Картофель — 4 шт.
Карри — 1 ч.л.
Сметана — 200 г
Зелень
Морковь — 2 шт.
Вода — 1,5 стакана
Кумин — 1 ч.л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль

Приготовление:

Отварить чечевицу и картофель.

Обжарить лук, морковку и чеснок. Добавить специи и рубленный картофель.

Всыпать вареную чечевицу и сметану.

Довести блюдо до вкуса и подавать с зеленью.

Простой гарнир по-итальянски

Бархатное и очень сытное блюдо с томатами и пикантными маслинами.

Ингредиенты:

Чечевица — 1 стакан
Томаты — 2 шт.
Растительное масло — 1 ст.л.
Маслины — 50 г

Приготовление:

Пассеровать на масле томаты и маслины.

Добавить вареную чечевицу и довести блюдо до вкуса.

Подавать гарнир теплым с курицей или кроликом.

Пряная чечевица со свеклой и апельсинами

Необычное, но очень аппетитное блюдо для изысканной праздничной подачи.

Ингредиенты:

Йогурт — 140 г
Красная чечевица — 125 г
Оливковое масло — 15 мл.
Свекла — 170 г
Свежие листья шпината — 25 г
Красный лук — 45 г
Апельсины — 80 г
Чеснок — 1 зубчик
Тмин — 1 г

Приготовление:

Пассеровать на масле чеснок, свеклу и тмин.

Залить соком и добавить чечевицу. Готовить до мягкости чечевицы.

Всыпать рубленые листья шпината и йогурт.

Довести гарнир до вкуса и желаемой текстуры.

Подавать теплым к столу.

Чечевица на курином бульоне

Простое и питательное блюдо с петрушкой и яркими сочными томатами.

Ингредиенты:

Лук — 1 головка
Перец черный молотый
Зеленая чечевица — 1,5 стакана
Чеснок — 3 зубчика
Помидоры в собственном соку — 400 г
Вода — 2 стакана
Куриный бульон — 450 мл.
Лавровый лист — 2 шт.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Соль
Рубленая петрушка — 0,3 стакана

Приготовление:

Отварить чечевицу в курином бульоне.

Отдельно поджарить лук, чеснок и томаты.

Добавить пряности и чечевицу.

Довести блюдо до вкуса и желаемой густоты гарнира.

Подавать с рубленной петрушкой.

Чечевица в ореховом соусе

Пикантное, яркое и очень необычное блюдо с приятным кисло-сладким послевкусием и ореховым шлейфом.

Ингредиенты:

Столовая горчица — 1 ч.л.
Соль
Очищенные грецкие орехи — 65 г
Лимонная цедра — ½ шт.
Коричневая чечевица — 2 стакана
Рубленая петрушка — 1 ст.л.
Коричневый сахар — 2 ст.л.
Лимонный сок — 30 мл.
Рубленная кинза — 1 ст.л.
Перец черный молотый

Приготовление:

Обжарить цедру на масле, всыпать и поджарить чечевицу.

Добавить ароматные пряности, горчицу и орешки. Влить немного воды и тушить до мягкости.

Сдобрить блюдо рубленной зеленью и — подавать.

Чечевичный гарнир к баранине

Очень пряный и тонкий во вкусе гарнир с мятой и пикантными специями.

Ингредиенты:

Вода — 3 стакана
Лимонный сок — 2 ст. л.
Помидоры — 4 шт.
Мята — ½ пучка
Зеленая чечевица — 1 стакан
Оливковое масло — 3 ст.л.
Перец черный молотый
Корица — 1 ч.л.
Рубленая петрушка — 20 г
Красный лук — ¼ головки
Морская соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Отварить в воде чечевицу.

Пассеровать на масле рубленный лук с корицей.

Добавить томаты и тушить до густоты.

Всыпать пряности и чечевицу.

Как только блюдо загустеет, добавить рубленную мят и петрушку.

Подавать с бараниной или говядиной.

Чечевица в апельсиновом соку

Интересное кисло-сладкое блюдо в азиатском стиле отлично дополнит блюда из свинины или птицы.

Ингредиенты:

Сушеный перец чили — 1 шт.
Чечевица — 500 г
Молотый сушеный лук — 1 ст.л.
Палочки корицы — 1 шт.
Оливковое масло — ¼ стакана
Апельсиновый сок — ¼ стакана
Мелко рубленный чеснок — 1 ст.л.
Куркума — ¼ ч.л.
Тертый имбирь — 1 ст.л.
Оливковое масло — ¼ стакана
Молотый сушеный чеснок — 1 ст.л.

Приготовление:

Отварить чечевицу до мягкости.

Пассеровать на масле пряности с рубленным чесноком.

Добавить апельсиновый сок и уварить соус.

Всыпать вареную чечевицу.

Готовить блюдо до желаемой консистенции.

Чечевица с грибами — Пошаговый рецепт с фото

Вкус чечевицы можно назвать феноменальным, а также универсальным в виду ее сочетаемости с любым мясом, овощами и другими продуктами. Ее можно готовить практически ежедневно, причем не повторяясь. Неплохой способ разнообразить свое привычное гречнево-рисово-макаронное меню! Тем более, что эта представительница бобовых очень полезная (богата содержанием железа, фолиевой кислоты, тиамином, токоферолом и т. д.), не накапливает токсины и благотворно действует даже на нервную систему. Приглашаем вас вместе с нами приготовить вкусную, ароматную и сытную чечевицу с грибами!

Ингредиенты для приготовления чечевицы с грибами:

чечевица коричневая (можно также использовать розовую или зеленую) – 1 стакан
вода (для каши) – 1,5 стакана
сушеные лесные грибы – 120 г
репчатый лук (можно белый, синий или желтый) – 1 шт.
морковь – 1 шт.
масло подсолнечное – 20 мл

Рецепт приготовления чечевицы с грибами:

Из всех сортов чечевицы быстрее всего разваривается розовая, на втором месте – коричневая, а зеленая и черная – варятся дольше всех. Чечевицу нужно промыть холодной водой, желательно это сделать несколько раз. Затем залить чистой холодной водой в соотношении 1 к 1 и поставить на средний огонь. Соль добавить при кипении, помешивать можно, снимать пенку нужно (кстати, пенка получается довольно темной, поэтому не пугайтесь), варить чечевицу 25-30 минут, можно под крышкой.

Если не вымочить сушеные грибы, то они отдают сильной горечью. Поэтому по возможности с вечера перебрать и замочить в грибы в воде (холодной), поменять воду несколько раз.

Когда увидите, что вода от грибов стала прозрачной, откинуть грибы на дуршлаг, дождаться, чтобы они просохли.

Морковь и лук используются в данном рецепте для улучшения и усиления вкуса блюда. Овощи очистить, а затем натереть/нарезать.

Грибы обжарить на подсолнечном масле 2-3 минуты.

После чего добавить в сковороду овощи, также соль и специи.

Как только лук и морковь станут мягкими, можно влить кипяток в сковороду. Понадобится буквально полстакана кипятка. Протушить грибы с овощами 1-2 минуты.

Готовую чечевицу снять с огня, попробовать достаточно ли она мягкая.

Затем добавить грибы с овощами, поставить еще раз на медленный огонь и тушить чечевицу с грибами примерно 5 минут под крышкой.

Следите за тем, чтобы блюдо подавалось горячим, очень хорошо, если у вас дома найдутся глиняные горшочки, в них можно подать и предварительно подогреть блюдо в духовке. Чечевица с грибами готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

К чему подойдет гарнир из чечевицы- рецепт пошаговый с фото

Сегодня люди все больше задумываются о здоровье и возвращают в свой рацион крупы и овощи, незаслуженно забытые в течение последних десятилетий. Один из таких продуктов — чечевица. Она практически не появлялась на столе советского человека и успешно была заменена гречневой, перловой крупой и горохом. Не удивительно, что молодые хозяйки так мало знают о том, с чем сочетается чечевица икак лучше ее готовить и подавать. В нашей статье мы рассмотрим наиболее удачные варианты приготовления этой крупы.

Царица на вашем столе

Несмотря на то что чечевица не получила звания «царицы полей» и была одно время практически забыта, ее употребляли в пищу еще с доисторических времен. Древние египтяне пекли из нее ароматный питательный хлеб, греки использовали в качестве богатого белком гарнира, а римляне часто подавали в виде супа.

Сегодня мы добавляем в борщ разные виды фасоли, делаем вегетарианские котлеты из гороха или нута, варим на гарнир пшено и кус-кус, а о чечевице даже и не вспоминаем. При этом она могла бы здорово разнообразить любой рацион.

Из этой крупы получается сытный гарнир, она отлично подходит для приготовления холодных салатов, похлебок, каш и котлет.

Чечевичные сорта

Чечевица бывает разных сортов, и каждый из них используется в своих рецептах. Так, коричневая крупа имеет ярко выраженный ореховый аромат и хорошо дополняет тушеную говядину. А красная может похвастаться более пикантным вкусом, а потому чаще других применяется в азиатской кухне.

Самая нейтральная из всех — зеленая. Если вы консервативны в плане вкусов и не очень хорошо знаете, с чем сочетается чечевица как гарнир, начните свое знакомство с чечевичным миром именно с нее.

Черная крупа имеет французское название «пюи» и пикантный вкус. Варить ее нужно долго, а подавать грамотно. Зато она единственная из всех видов этого растения практически не разваривается и сохраняет свою форму после приготовления.

Простейший рецепт чечевичной каши

Прежде чем приступать к приготовлению сложных и многокомпонентных блюд из чечевицы, стоит освоить рецепт простой каши, которую можно использовать как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда.

Приготовить крупу несложно, однако недостаточно просто бросить ее в кипящую воду в надежде, что на выходе получится ароматная, вкусная еда. Есть несколько хитростей, благодаря которым от полученной порции не откажется даже самый привередливый гурман.

На одну часть крупы нужно взять три части воды. Всыпать чечевицу стоит в холодную воду. После того как будущая каша закипит, ее нужно посолить и добавить две-три звездочки аниса, лавровый лист, петрушку и несколько шариков душистого перца. Эти специи придадут чечевице незабываемый аромат и тонкий вкус. Для того чтобы их было легко извлечь после варки, приправы стоит поместить в небольшой марлевый мешочек.

Анис — это то, с чем чечевица сочетается практически на молекулярном уровне. Если вы не переносите эти ароматные семена, можете заменить их на фенхель или тархун.

В готовую кашу добавьте кусочек сливочного масла, который усилит аромат и придаст вкусу мягкость и насыщенность.

Зеленая чечевица

И все-таки не каждый согласиться жевать пустую крупу, какой бы вкусной она ни была. Сегодня нет недостатка в выборе продуктов, поэтому ее можно и нужно использовать в качестве гарнира к основному блюду. А оно может быть весьма и весьма разнообразным.

Так с чем сочетается чечевица как гарнир? Это в первую очередь зависит от вида крупы, которую вы решили использовать. Самая универсальная из всех сортов — зеленая. Ее можно смело подавать ко всем видам мяса и овощей. К тому же это единственная из чечевичных круп, которую можно комбинировать с рыбой. Оба продукта только выиграют от такого соседства. Тушеные, запеченные и даже вареные морепродукты с чечевицей — отличный вариант питательного ужина. В качестве заправки стоит использовать чесночный или «белый» сливочный соус.

Горячие блюда — не единственный вариант приготовления зеленой чечевицы. С чем сочетается эта крупа в салатах? В первую очередь с брынзой и фетой. Сварите 50 грамм ароматной каши, остудите, добавьте порезанный овечий или козий сыр, немного свежей зелени, помидоры черри — и вкусная закуска готова. Такой салат можно разложить в небольшие порционные креманки или корзиночки из несладкого песочного теста.

Красная чечевица

На рынке или в супермаркете сегодня можно найти крупу практически всех цветов радуги. Вся она, безусловно, полезна и вкусна. Красный вариант чечевицы требует более деликатного обращения. Она достаточно быстро разваривается: время ее приготовления — около 20 минут, тогда как другие ее разноцветных собратьев нужно держать на огне не меньше получаса.

Из-за такой особенности именно красную крупу чаще других используют в супах-пюре и запеканках. Она создает невероятную кремовую структуру, которой сложно достичь при использовании других сортов.

С чем сочетается красная чечевица? Ее пикантный вкус может перетянуть на себя внимание при подаче с мясом, поэтому такой вид гарнира обычно используют для всякого вида овощных блюд. Соте из лука, грибов, баклажанов и цукини — отличный сосед по тарелке для отварной или тушеной красной чечевицы.

Если вегетарианское меню вам не по вкусу, то попробуйте в качестве основного блюда котлеты из печени или разные виды копченого мяса. К такому сочетанию продуктов желательно подать нейтральный салат из свежих овощей.

Черная чечевица

Белуга — одно из названий чечевичной крупы черного цвета. Она считается самой питательной и полезной из всех, известных человечеству сортов. В таком продукте собраны практически все витамины и минералы, которые, что особенно важно, не изменяют своих свойств при длительном тепловом воздействии.

Интересен и вкус черной чечевицы: он пряный, насыщенный и не имеет ничего общего с орехами, горохом или бобовыми. Такая крупа лучше других подходит к сложным мясным блюдам из индейки, курицы, свинины или говядины с самыми разнообразными соусами.

При долгой варке черная чечевица может частично потерять свой цвет, поэтому кулинарные эксперты настоятельно советуют готовить ее на пару и не меньше 40 минут: так вы сохраните оттенок и вкус.

Вкусной холодной закуской считаются бутерброды со сливочным маслом, томатами и крупой. С первого взгляда маленькие черные бусины сложно отличить от икры, но вкус скажет сам за себя.

Коричневая чечевица

Большинство людей при покупке зерен полагает, что на выходе получат разваристую кашу, напоминующую по вкусу нут или горох. Это в корне не верно. С чем хорошо сочетается чечевица коричневого цвета? Эта крупа имеет самый ореховый привкус. При этом ее специфический вкус практически не различим в запеканках и котлетах.

Вареную пюрированную чечевицу нужно смешать в пропорции 1:1 с любым видом фарша, добавить яйцо, мелко нарезанный лук, сформировать небольшие приплюснутые шарики и обвалять их в панировочной муке. Более здоровая вариация котлет допускает запекание в духовке при температуре 180 градусов.

Любителям поджаристой корочки можно обжарить полученные биточки на смеси сливочного и растительного масла. Подавать такие котлеты можно с любым гарниром, в том числе со всеми видами чечевицы.

Белковая бомба для вегетарианцев

Очень часто люди, в силу каких-то причин придерживающиеся растительного рациона, страдают от дефицита белка. Это касается веганов, вегетарианцев, больных с аллергией на животные продукты и тех, кто придерживается поста.

Не все из них задумываются о корректировке своего питания и не всегда считают макроэлементы, попадающие в организм с пищей. Однако нехватка некоторых веществ может крайне негативно сказаться на состоянии здоровья. Дефицит белка сразу можно заподозрить по слоящимся или хрупким ногтям, выпадающим волосам, отекам и общему состоянию недомогания.

В таком случае на помощь тоже может прийти чечевица. По количеству белка она опережает даже любимый многими вегетарианцами тофу. В 100 граммах крупы содержится 9 гр белка.

С какими овощами сочетается чечевица? В первую очередь стоит обратить внимание на всевозможные соте и рагу: тушеные кабачки, баклажаны и перец, приправленные солью, острым перцем, базиликом и томатной пастой отлично оттенят вкус чечевичной каши.

Все тот же набор овощей можно приготовить на гриле или запечь в духовке. Хороша чечевичная крупа и в сочетании с жареными с луком грибами. Такое блюда можно готовить в порционных глиняных горшочках: выложите на дно емкости две столовых ложки готовых овощей, добавьте 50 гр крупы, 150 мл воды или отвара, 20 гр сливочного масла, несколько звездочек аниса и другие специи по своему вкусу. Блюдо следует готовить в духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут. Готовое блюдо следует посыпать мелко рубленной зеленью.

Если каша вам не по душе, то попробуйте ароматные чечевичные котлеты в сочетании с тушеной капустой: такое блюдо не подойдет для поста, так как содержит яйца, но отлично разнообразит любой семейный рацион.

Возьмите 100 г крупы и замочите на несколько часов в холодной воде. 1 картофелину, морковь и лук натрите на мелкой терке и смешайте с чечевицей в смесь добавьте яйцо и специи по своему вкусу. Из готового «фарша» сформируйте котлеты, которые можно обвалять в панировочных сухарях или муке и обжарить на сливочном масле. Такие биточки хороши со сметаной и свежей зеленью.

Крупа на крупе и крупой погоняет

Встречаются люди (в первую очередь дети!), которые относятся ко всем видам овощей крайне скептически и не едят их. Это печальная статистика, но и на таких приверед чечевица нашла управу в виде блюда с итальянским названием «Факоризо».

Это ароматная чечевично-рисовая каша. Для ее приготовления вам понадобится:

1 стакан длиннозерного риса,
1 стакан чечевицы,
1 зубчик чеснока
столовая ложка томатной пасты или кетчупа,
1 луковица,
2-3 ст ложки растительного масла,
тмин и другие специи по вкусу.

Чечевицу промойте в холодной воде и отварите до полуготовности, лук и чеснок мелко нашинкуйте и обжарьте в оливковом масле, смешайте все ингредиенты, добавьте тмин, рис и залейте 3 стаканами мясного или овощного бульона, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и томите в течение получаса.

Если вы по каким-то причинам не едите рис и задумываетесь, с какой крупой сочетается чечевица, то можете без раздумий заменить его на киноа, пшеницу или даже гречку. Все эти блюда готовятся по единому, описанному выше рецепту и могут быть поданы как в качестве горячего блюда, так и в виде теплого салата.

Ароматная каша без особых затрат

С первого взгляда может показаться, что чечевица — достаточно капризная крупа и приготовить ее под силу не каждому. Но это ошибочное впечатление. На самом деле важно знать, какие именно приправы добавить, чтобы она заиграла новыми красками.

С какими специями сочетается чечевица? К сожалению, любимые и знакомые многим из детства специи вроде соли, перца, чеснока и лука здесь не помогут. Нужно что-то более экзотическое. Впрочем, сегодня в любом супермаркете можно найти все необходимое.

Стандартный набор приправ для чечевицы включает в себя зуру или тмин, молотый корень имбиря, шафран, куркуму, асафетиду, анис и мускатный орех.

Полный набор в одной тарелке

Чечевица — вкусная, полезная и ароматная крупа, которая обеспечит вас не только витаминами, микроэлементами, но и сытостью на долгое время. Она проста в приготовлении и относительно недорога. Кроме того, не придется долго думать над вопросом, с какими продуктами сочетается чечевица: практически со всеми.

Неважно, готовите ли вы говядину или индейку, рыбу или свиные ребрышки, свежий овощной салат или курицу на пару — чечевица хорошо подойдет ко всем этим блюдам.

Об этих бобах знали еще древние египтяне, перемалывая в муку, пекли священный хлеб, который клали в гробницы усопших фараонов. Сегодня далеко не все хозяйки знают, как готовить чечевицу на гарнир, а зря. Эта культура имеет много полезнейших веществ, а по содержанию белка не уступает мясу, из нее получаются вкусные не только каши, но и супы, лепешки.

Как сварить чечевицу вкусно на гарнир?

В давние времена на востоке чечевицу называли хлебом для бедняков, она насыщала надолго и придавала силы. С чем сочетается чечевица как гарнир? Мясо, грибы, овощи – выбор широкий. Но важно подобрать правильный сорт. В магазине легко купить красный, зеленый или черный, каждый готовится по-своему.

Вкусная чечевица на гарнир получится, если учесть некоторые особенности:

Зеленая разваривается долго – около 40 минут, ее кладут в салаты.
Красная варится быстро – минут за 15-20, подходит для пюре.
Желтая доходит до кондиции за 25 минут, используется для каш и супов.
Коричневая варится полчаса, подается к мясу или рыбе.
Черная французская – самый твердый сорт, готовится не меньше часа, вариант для салатов.

Как готовить чечевицу на гарнир, чтобы получилась рассыпчатой:

Бобы перебрать, промыть под проточной водой.
Зеленый и коричневый сорта кладут в горячую воду, остальные – в холодную.
Солят в конце варки.

Как варить чечевицу красную на гарнир?

Считается, что замачивать эти бобы не нужно, но многие кулинары придерживаются иного мнения. Если залить продукт на несколько часов водой, каша приготовится быстрее, а черный и коричневый сорта без обработки с замачиванием останутся жесткими. Проще и быстрее сварить гарнир из красной чечевицы.

чечевица – 450 г;
вода – 1 л;
помидор – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
перец болгарский – 1 шт.;
паприка – 0,25 ч. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
масло оливковое – 50 г.

Чечевицу промыть, отварить полчаса.
Обжарить на масле специи и толченый чеснок.
Измельчить лук, доложить.
Пассеровать 5 минут.
Нарезать морковь, помидор, перец.
Заправить через 5 минут томатной пастой.
Тушить 10 минут, переложить к каше.
Потомить гарнир из чечевицы 5-7 минут.

Как варить чечевицу зеленую на гарнир?

Чтобы сделать гарнир из чечевицы зеленой, придется запастись терпением, понадобится минут 40-50. Этот сорт хорош для салата, но с овощами и специями получается не менее вкусная каша. Из пряностей рекомендуется класть лавровый лист, чеснок, лук, сельдерей, шафран, розмарин, майоран, куркуму, тимьян.

чечевица – 200 г;
вода – 500 мл;
морковь – 100 г;
лук – 100 г;
помидоры – 250 г;
чеснок – 2 зубчика;
веточки тимьяна – 2 шт.;
куркума – 0,5 ч. л.;
масло – 50 мл.

Овощи очистить, нарезать.
Обжарить чеснок и тимьян.
Вынуть, заложить лук и морковь.
Пассеровать 5 минут.
Положить помидоры и специи еще на 5 минут.
Смешать в казане с чечевицей.
Залить водой, варить 35-40 минут.

Как варить желтую чечевицу на гарнир?

Эти зерна считаются из самых древних бобовых, их даже находили в Швейцарии на раскопках, относящихся к бронзовому веку. Сейчас трудно сказать, какой сорт предпочитали в те времена, но современные хозяйки выбирают продукт быстрой варки. Среди них – и желтая чечевица, рецепты приготовления на гарнир простые.

чечевица – 200 г;
вода – 400 мл;
чеснок – 1 зубчик;
лавровый лист – 1 шт.;
зелень – 0,5 пучка.

Чечевицу закипятить.
Заправить пряностями и чесноком.
Варить полчаса, размять до пюре.

Чечевица на гарнир без масла — рецепт приготовления

Диетический чечевичный гарнир на овощах, без грамма масла, можно приготовить из зеленой чечевицы. Получится блюдо, близкое по составу к салату. Зерна нужно замочить, чтобы убрать вредные вещества, блокирующие нужные для пищеварения ферменты. Сделать вкус богаче помогут специи и зелень, для этого блюда подойдут куркума и майоран.

чечевица – 1 ст.;
вода – 2,5 ст.;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 1 шт.;
зелень – 0,5 пучка;
куркума – 0,5 ч. л.

Чечевицу отварить 20 минут.
Овощи очистить, измельчить.
Лук немного притушить на воде.
Смешать овощи с чечевицей и специями.
Готовить 20 минут.

Рецепт чечевицы на гарнир с овощами

Первыми стали ставить эти бобы на праздничный стол немцы. До сих блюда из чечевицы у них входят в список лучших Рождественских угощений, считается, что они дарят дому достаток на весь год. Легко освоить рецепт вкусной чечевицы на гарнир – с овощами, подойдут, как свежие, так замороженные. Сорт зерен – на свое усмотрение.

чечевица – 1 ст.;
вода – 2,5 ст.;
кабачок – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
сметана – 200 мл;
масло – 50 мл;
специи – по вкусу.

Чечевицу отварить до готовности.
Овощи почистить, нарезать.
Обжарить лук с морковью.
Положить кабачок, тушить 5 минут.
Смешать с чечевицей, заправить специями.
Разложить по горшочкам, добавить сверху сметану.
Запекать в духовке 25 минут.

Чечевица с грибами и овощами

В России эти зерна стали завозить в 14 веке, и каша мгновенно стала одной из любимых в небогатых семьях. Крестьяне и ремесленники в шутку даже называли ее «царицей-чечевицей» — за сытость и простоту приготовления. Делали каши, похлебки, начинки для пирогов. Все знали, как готовить чечевицу с грибами на гарнир, использовали сырые, вареные, замороженные и даже маринованные.

чечевица – 200 г;
вода – 2,5 ст.;
грибы – 300 г;
лук – 2 шт. ;
масло – 50 мл;
перец черный – 0,5 ст. л.

Чечевицу проварить 10-15 минут.
Овощи и грибы измельчить.
Обжарить лук и морковь.
Добавить грибы, пассеровать 10 минут.
Переложить к чечевице, заправить специями.
Готовится чечевичная каша с грибами 15 минут.

Горохово-чечевичная каша

Отварить чечевицу вкусно на гарнир можно, и смешав с горохом, эти бобовые отлично сочетаются. Лучше всего разварить до состояния пюре или взбить потом блендером. Замачивать надо с вечера, чтобы убрать эффект образования газов. Сдобрить рекомендуется куркумой, кориандром, черным перцем и сушеным имбирем. Чечевицу стоит взять красную или желтую.

чечевица – 0,5 ст.:
горох колотый – 0,5 ст.;
вода – 2,5 ст.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
бекон – 100 г;
специи – по вкусу.

Бобовые промыть, залить водой.
Варить 1 час.
Измельчить овощи, обжарить.
Дополнить беконом, протушить пару минут.
Заправить кашу зажаркой, протомить 5-7 минут.

Чечевица как гарнир к курице

Хороша чечевица как гарнир к мясу, готовят ее, как кашу или пюре. Учитывая высокий процент белка, рекомендуется подавать к курятине или рыбе, тогда угощение получится не таким тяжелым для желудка. Лучше всего подходит по составу коричневый сорт. Можно сдобрить овощами и орехами. Зернышки станут нежнее, если в конце варки заправить кашу парой ложек масла.

чечевица – 200 г;
вода – 450 мл;
морковь – 80 г;
лук – 80 г;
масло – 50 мл;
перец черный – 0,25 ч. л.

Чечевицу залить водой, отварить 20 минут.
Заправить специями, проварить еще 10 минут.
Овощи измельчить, протушить 5-7 минут.
Домешать в кашу, потомить на огне пару минут.

Чечевица на гарнир в мультиварке

Рассыпчатой и мягкой получается каша в мультиварке, для приготовления блюда с помощью умной техники больше подойдут красные или желтые зерна. Пропорции чечевицы и воды для гарнира определяет сорт. Коричневый и зеленый заливают 1 к 2, красный и желтый – 1 к 1,5. По необходимости воду можно добавлять, но небольшими порциями.

чечевица – 150 г;
вода – 350 мл;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло – 50 мл;
приправы – по вкусу.

Лук и морковь измельчить, обжарить.
Смешать с чечевицей, залить водой.
Добавить приправы.
Выставить на режим «плов».
Готовить 50 минут.

Одной из титулованных королев диетического и полезного питания является чечевица. Это самый древний вид бобовых, люди с удовольствием едят его еще со времен бронзового века, т.е. 4000 лет до н.э.

Этот продукт богат аминокислотами, минералами и витаминами. Вегетарианцы приравнивают его к мясу благодаря большому содержанию в нем растительного белка.

Есть у этого вида зерновых удивительное свойство: чечевица не вбирает в себя и не накапливает вредные токсичные вещества находящиеся в почве, поэтому ее смело можно назвать экологически чистым продуктом.

Еще этот продукт является превосходным источником железа. Для того, чтобы это железо хорошо усваивалось, его обязательно подают с салатом из зелени и свежих овощей, богатых витамином С. Также этот злак способствует выработке серотонина – гормона радости.

Как замачивать чечевицу перед приготовлением

Вы можете много почитать об удивительных полезных свойствах чечевицы, однако, следует помнить, что этот продукт тяжело усваивается организмом. При неправильном приготовлении полезное блюдо может вызвать вздутие живота и нарушение работы органов ЖКТ.

Как избежать негативных последствий? Необходимо предварительно замочить зерна в воде на несколько часов, просто в обычной холодной воде, без соли или соды.

Время замачивания зависит от того, сколько времени прошло с момента сбора урожая. Если вы купили чечевичку в магазине, замочите ее водой хотя бы на ночь. В процессе замачивания зерна впитают в себя воду и увеличатся в размере почти в два раза. Утром слейте воду, промойте зерна и ставьте варить на медленный огонь.

Вода должна покрыть крупу на два сантиметра (примерно на два пальца). Во время варки можно добавить немного приправ, например лаврового листа, и оливкового масла.

Дальше переходим к выбору вкусных рецептов приготовления блюд из этого злака.

Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир

Чечевица – продукт очень питательный, чувство сытости и энергия для продуктивного дня вам гарантированы. А еще, приятным бонусом, этот продукт помогает улучшать настроение и бороться с депрессией благодаря содержанию триптофана, который в организме превращается в серотонин.

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица – 300 гр.
Лук – 2 шт.
Горчица – 10 гр.
Масло растительное – 30 мл.
Уксус красный винный или яблочный – 20 мл.
Гвоздика – 1 палочка
Лавровый лист – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лук зеленый – 5 шт.
Петрушка – по вкусу
Соль – 1 ч. ложка
Перец – 1/4 ч. ложки
Орехи – 50 гр.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:

1. Предварительно вымоченную чечевицу промываем и варим в кастрюле вместе с 1 целой луковицей, лавровым листом и гвоздикой 35 минут.

2. Через 35 минут выключаем огонь под кастрюлей, вынимаем лук, лавровый лист и гвоздику, а гарнир оставляем остывать.

3. Вторую луковицу, перья зеленого лука и петрушку мелко нарезаем.

4. Готовим соус: смешиваем готовую горчицу с уксусом, солью, перцем, измельченным чесноком и маслом.

5. Чечевицу смешиваем с нарезанным луком и зеленью. Добавляем измельченные орехи и приготовленный соус.

6. Перемешиваем и кушаем вкусное блюдо.

Рецепт приготовления в мультиварке

Чудо техники – мультиварка помогает нам вкусно и полезно готовить для себя и своей семьи. В мультиварке блюда готовятся, как в русской печи, когда в горшочек складывали сразу все ингредиенты, накрывали его крышкой и отправляли в печь томиться.

В этом рецепте в мультиварке мы будем готовить чечевицу с грибами, блюдо получается очень мягким, нежным и содержит много белка.

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица красная – 280 гр.
Лук – 1 шт.
Шампиньоны – 250 гр.
Вода горячая – 480 мл.
Масло растительное – 1 ст. ложка
Соль – 1 ч. ложка

1. Лук нарезаем мелко.

2. Шампиньоны нарезаем красивыми пластинами.

3. В чашу мультиварки наливаем масло. Выбираем в меню режим «жарка» и «овощи», и нажимаем «старт».

4. Ждем немного, чтобы масло нагрелось и выкладываем в чашу мультиварки грибы с луком для обжарки на 7 минут.

5. Выключаем режим «жарка» и добавляем в чашу промытую несколько раз чечевицу.

Секрет: промывайте чечевицу необходимо несколько раз, чтобы ушла вся пена.

6. Заливаем в мультиварку горячую воду, добавляем соль, перемешиваем.

Учитывая, что при приготовлении в мультиварке вода не испаряется, добавляйте немного меньше воды, чем написано в инструкции на упаковке.

7. Включаем режим «крупы» на 25 минут и «стартуем». Если вы используете зеленую чечевицу, вам потребуется 40 минут для ее приготовления.

8. По окончании времени приготовления достаем нежную, не разваренную чечевицу с грибами и угощаем близких.

Особенно пригодится это блюдо во время поста или для спортсменов.

Удобство приготовления в мультиварке в компактности самого процесса: масло не разбрызгивается, как на сковороде, все готовится в одной закрытой посуде. Поставил и занимаешься своими делами.

Даем гарниру немного настояться и кушаем. Приятного аппетита!

Вкусный диетический рецепт приготовления чечевицы

Существует несколько видов чечевицы: красная, зеленая и коричневая. Быстрее всего варится красная, около 20 минут, но и разваривается она сильнее остальных, поэтому лучше подходит для приготовления пюре или супа.

Зеленая – это не дозревшая коричневая. Поэтому варится она дольше остальных и лучше сохраняет форму. Варить ее нужно как минимум 1 час, использовать лучше для салатов или гарниров.

Коричневая является полностью вызревшей зеленой, имеет легкий ореховый аромат, варится довольно быстро 25 минут. Тоже разваривается.

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица – 1 стакан
Сок лайма или лимона – 1/2 шт.
Имбирь – 1 см.
Лук репчатый или порей – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Помидоры – 4 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль, перец, сахар – 1/2 ч. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Зелень, базилик, орегано

К сожалению, бобовые могут вызывать неприятные ощущения в ЖКТ, чтоб их избежать замочите чечевицу на ночь холодной водой, как об этом описано выше, тогда она будет лучше усваиваться вашим организмом и не вызовет газообразования.

1. Зерна промываем несколько раз и варим на огне 20-30 минут в зависимости от ее сорта. Замоченная на ночь крупа сварится быстрее.

2. Помидоры заливаем горячей водой, чтобы снять с них кожицу и натереть их на терке. Можно использовать замороженные или консервированные помидоры, томатный сок или пасту.

3. В натертые помидоры или пасту добавляем измельченный чеснок, сок лайма, соль, сахар, орегано, базилик.

4. Лук и имбирь измельчаем и обжариваем на масле на сковороде постоянно помешивая. Через 2 минуты добавляем в сковороду морковь нарезанную тонкой соломкой.

5. Выливаем в сковороду смесь из томатов и специй, перчим и тушим 5-7 минут на среднем огне.

6. Варенную чечевицу добавляем в сковороду, добавляем зелень, тушим еще 5 минут.

7. Готовое блюдо подаем с зеленью. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт с овощами и копченой колбасой

В этом рецепте мы будем готовить чечевицу с овощами. Это отличное сбалансированное блюдо: питательное, с высоким содержанием растительного белка, богатое витаминами и микроэлементами. В сочетании с овощами блюда из этого бобового получаются насыщенными и легкими, похожим на овощное рагу.

Очень вкусно сочетаются бобовые с копченостями. В этом рецепте мы добавим немного копченой колбаски в кастрюлю с гарниром.

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица – 300 гр.
Перец зеленый – 1 шт.
Перец красный – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Паприка, перец, соль – по вкусу
Масло растительное – 2 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Копченная колбаса – 100 гр.

1. Лук, чеснок, перец, морковь измельчаем ножом.

2. Помидор ошпариваем горячей водой, снимаем шкурку, мелко нарезаем.

3. В кастрюлю наливаем растительное масло и по очереди с промежутком 2 минуты высыпаем лук с морковью, перец, помидор, паприку. В конце добавляем промытую вымоченную чечевицу.

4. Добавляем в кастрюлю горячую воду, чтобы она накрывала чечевицу на два пальца.

5. За 5 минут до готовности добавляем в кастрюлю копченную колбасу, она добавит аромата и пикантности блюду.

6. Перед подачей посыпаем готовое блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Чечевица с луком и морковью

Очень простой и вкусный рецепт приготовления гарнира с морковью и луком. Для аппетитного запаха добавим чеснок.

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица зеленая – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Масло оливковое
Соль

1. Лук и морковь мелко нарезаем и тушим в высокой сковороде на оливковом масле.

2. Досыпаем в сковороду вымоченную чечевицу и доливаем воду на два пальца выше крупы.

3. Варим на медленном огне около часа. Солим в конце варки.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

В составе этого бобового:

Фолиевой кислоты содержится 120% от суточной нормы человека.
Фосфор для укрепления зубов и костей.
Большое количество растительного белка.
Низкое содержание жира.

Легко усваивается.
Не накапливает токсических веществ из земли.
Полезна при диабете, беременным.
Снижает уровень холестерина.
Является источником белка.
Из противопоказаний следует отметить свойство газообразования. Нежелательно употреблять людям с проблемами ЖКТ.

Как приготовить чечевицу с мясом

Чечевица хорошо сочетается с куриным мясом, поэтому предлагаем вам рецепт с куриным филе.

Мы будем использовать в этом рецепте именно зеленые зерна т.к. они не развариваются в пюре как, к примеру, красные.

В этом блюде мы соединили растительный и животный белок, поэтому еда будет очень сытная и быстрая в приготовлении. И это будет вкусно.

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица зеленая – 1 стакан
Лук – 1 шт.
Куриное филе – 200 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Приправа для курицы
Масло растительное

1. Вымоченные зерна заливаем холодной водой и варим примерно 45 минут.

Внимание: для того, чтобы бульон был более наваристым ингредиенты нужно опускать в холодную воду, чтобы они нагреваясь, успели отдать свои ароматы и вкусы бульону.

2. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на масле в разогретой сковороде пару минут.

3. Филе нарезаем мелко, перемешиваем с приправами и солью, добавляем в сковороду к луку и чесноку, жарим до готовности.

4. Готовую вареную чечевичную крупу высыпаем к готовому жареному мясу. Перемешиваем и обжариваем еще 3 минуты.

Вкусный рецепт гарнира с рисом и грибами

Постное вкусное блюдо из чечевицы, риса и грибов. Ради того, чтобы в блюде все ингредиенты получились красивыми и аппетитными, мы будем жарить их по отдельности. Если вы хотите упростить процесс приготовления, можно соединить и пожарить все овощи вместе.

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица зеленая – 70 гр.
Лук – 2 шт.
Рис длиннозернистый – 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Грибы – 400 гр.
Масло растительное
Вода – 350 мл.
Соль, перец
Кари, куркума

1. Вымоченную зеленую чечевицу хорошо промываем и варим до готовности примерно 40 минут.

2. Рис несколько раз промываем и оставляем на 20-40 минут в воде, чтобы из него вышел крахмал.

3. Грибы моем и при необходимости чистим.

Внимание: чтобы красиво отмыть грибы, добавляем к ним 1 ст. ложку муки, заливаем холодной водой, оставляем постоять 5 минут и затем моем.

4. Одну луковицу нарезаем мелко и жарим на сковороде до золотистого цвета.

5. Грибы красиво режем пластинками и тоже обжариваем на масле до золотистого цвета, солим в конце. Если посолить грибы в начале, они выпустят сок и получатся не такие красивые.

6. Соединяем лук и грибы и обжариваем вместе 1 минуту.

7. Нарезаем вторую луковицу.

Внимание: чтобы не бежали слезы из глаз при нарезании лука, не отрезайте преждевременно хвостик луковицы.

8. Нарезаем тонкой соломкой морковь и тушим ее вместе со второй луковицей на сковороде на масле. В слегка прожаренные овощи добавляем карри и куркуму. Это пряности, с которыми всегда сочетается рис. Солим и перчим.

9. Сливаем воду с риса и добавляем его в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем, чтобы весь рис пропитался маслом, тогда он не слипнется.

10. Добавляем вареную чечевицу в сковороду с овощами и рисом, солим и добавляем жареные грибы с луком.

12. Бульон выливаем в сковороду, рассчитывая что на 1 стакан риса нужно 2 стакана жидкости.

13. Добавляем чеснок нарезанный или целый.

14. Ставим сковороду на средний огонь, накрываем крышкой и варим 15 минут. Рис получается рассыпчатым. Приятного аппетита!

С чем подать чечевицу

Сегодня люди все больше задумываются о здоровье и возвращают в свой рацион крупы и овощи, незаслуженно забытые в течение последних десятилетий. Один из таких продуктов – чечевица. Она практически не появлялась на столе советского человека и успешно была заменена гречневой, перловой крупой и горохом. Не удивительно, что молодые хозяйки так мало знают о том, с чем сочетается чечевица икак лучше ее готовить и подавать. В нашей статье мы рассмотрим наиболее удачные варианты приготовления этой крупы.

Царица на вашем столе

Чечевичные сорта

Самая нейтральная из всех – зеленая. Если вы консервативны в плане вкусов и не очень хорошо знаете, с чем сочетается чечевица как гарнир, начните свое знакомство с чечевичным миром именно с нее.

Простейший рецепт чечевичной каши

Анис – это то, с чем чечевица сочетается практически на молекулярном уровне. Если вы не переносите эти ароматные семена, можете заменить их на фенхель или тархун.

Зеленая чечевица

Так с чем сочетается чечевица как гарнир? Это в первую очередь зависит от вида крупы, которую вы решили использовать. Самая универсальная из всех сортов – зеленая. Ее можно смело подавать ко всем видам мяса и овощей. К тому же это единственная из чечевичных круп, которую можно комбинировать с рыбой. Оба продукта только выиграют от такого соседства. Тушеные, запеченные и даже вареные морепродукты с чечевицей – отличный вариант питательного ужина. В качестве заправки стоит использовать чесночный или «белый» сливочный соус.

Горячие блюда – не единственный вариант приготовления зеленой чечевицы. С чем сочетается эта крупа в салатах? В первую очередь с брынзой и фетой. Сварите 50 грамм ароматной каши, остудите, добавьте порезанный овечий или козий сыр, немного свежей зелени, помидоры черри – и вкусная закуска готова. Такой салат можно разложить в небольшие порционные креманки или корзиночки из несладкого песочного теста.

Красная чечевица

На рынке или в супермаркете сегодня можно найти крупу практически всех цветов радуги. Вся она, безусловно, полезна и вкусна. Красный вариант чечевицы требует более деликатного обращения. Она достаточно быстро разваривается: время ее приготовления – около 20 минут, тогда как другие ее разноцветных собратьев нужно держать на огне не меньше получаса.

С чем сочетается красная чечевица? Ее пикантный вкус может перетянуть на себя внимание при подаче с мясом, поэтому такой вид гарнира обычно используют для всякого вида овощных блюд. Соте из лука, грибов, баклажанов и цукини – отличный сосед по тарелке для отварной или тушеной красной чечевицы.

Черная чечевица

Белуга – одно из названий чечевичной крупы черного цвета. Она считается самой питательной и полезной из всех, известных человечеству сортов. В таком продукте собраны практически все витамины и минералы, которые, что особенно важно, не изменяют своих свойств при длительном тепловом воздействии.

Коричневая чечевица

Белковая бомба для вегетарианцев

Крупа на крупе и крупой погоняет

Это ароматная чечевично-рисовая каша. Для ее приготовления вам понадобится:

1 стакан длиннозерного риса,
1 стакан чечевицы,
1 зубчик чеснока
столовая ложка томатной пасты или кетчупа,
1 луковица,
2-3 ст ложки растительного масла,
тмин и другие специи по вкусу.

Ароматная каша без особых затрат

С первого взгляда может показаться, что чечевица – достаточно капризная крупа и приготовить ее под силу не каждому. Но это ошибочное впечатление. На самом деле важно знать, какие именно приправы добавить, чтобы она заиграла новыми красками.

Полный набор в одной тарелке

Чечевица – вкусная, полезная и ароматная крупа, которая обеспечит вас не только витаминами, микроэлементами, но и сытостью на долгое время. Она проста в приготовлении и относительно недорога. Кроме того, не придется долго думать над вопросом, с какими продуктами сочетается чечевица: практически со всеми.

Неважно, готовите ли вы говядину или индейку, рыбу или свиные ребрышки, свежий овощной салат или курицу на пару – чечевица хорошо подойдет ко всем этим блюдам.

Суп-пюре из красной чечевицы

Этот суп-пюре является одним из самых популярных супов в Турции. Рецептов великое множество, и каждая хозяйка готовит его на свой вкус. Рецепт совсем не сложен, всe готовится очень быстро, а зира и мята делают его незабываемым! Кстати, турецкой особенностью является подавать супы на завтрак) Рецепт из ЖЖ – Надя (from_turkey)

Котлеты из чечевицы

Суп из чечевицы ели, салаты всяческие тоже. Попробуйте котлеты из чечевицы, не пожалеете. Разнообразьте свой стол вкусной и полезной пищей!

Турецкий суп из чечевицы с грибами

«Мерджимек чорбасы». Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий. Содержит красная чечевица драгоценный растительный белок, клетчатку, минимум жиров, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины группы В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний и кальций, что особенно необходимо в пост.

Мягкий «сыр» из чечевицы

Похожий и давно забытый рецепт сыра готовили наши предки из гороха. Я решила переиначить его под чечевицу. Сыр, несмотря на такое необычное название, имеет приятный и нежный вкус. Замечательно подойдет для людей, придерживающихся поста, и вегетарианцев.

Постный плов с чечевицей

В пост принято употреблять пищу без изысков – простую, но сытную, дабы не отвлекаться от созидания своей души на чревоугодие. Этот вкусный плов с рисом и чечевицей не только утолит голод, но и восполнит недостаток белков, который неизменно возникает из-за отказа во время поста от пищи животного происхождения.

Суп из чечевицы с цветной капустой

Суп для любителей чечевицы. Постный! Лечебные свойства чечевицы, известны с глубокой древности. На основе чечевичного зерна приготовляли европейские лекари «Аравийское укрепляющее», считавшееся панацеей. Употребление в пищу блюд из чечевицы полезно для сердца и необходимо для кроветворения. Введение в рацион салатов из чечевицы, чечевичных супов и каш, позволяет нормализовать уровень сахара в крови, больным сахарным диабетом. Пюре из чечевицы полезно при болезнях пищеварения (колитах, язвах и др. ).

Чечевица по-итальянски

Ой, как же мне нравится чечевичка. какая она вкусная. да еще и полезная.. Это рецепт, как готовит ее мама моего итальянского boyfriend ))

Томатный суп с чечевицей и фрикадельками

Это очень уютный, согревающий, ароматный суп, который идеально подходит для холодных деньков. Сочетание чечевицы, томатов и мяса очень гармоничное, соевый соус добавляет интересный глубокий вкус, а тимьян придает невероятный аромат. Готовится супчик довольно быстро, поскольку не требует долгой варки бульона. Но при этом получается очень наваристым и сытным. Мои домашние оценили суп высоко, надеюсь, и вам он полюбится.

Капустняк с курицей и чечевицей

Простое, вкусное, сытное первое блюдо. Времени на приготовление требует немного, готовится не хлопотно. И очень даже бюджетное, что совсем немаловажно. Попробуйте, это вкусно!

Салат из чечевицы с соленым огурцом

Этот салат попробовала недавно в украинском ресторане, он мне очень понравился, и я воспроизводила его сегодня дома со своими небольшими изменениями. Салат очень вкусный, настоятельно рекомендую попробовать!:-)

Чечевица. Чечевица относится к семейству бобовых, но выигрывает быстротой приготовления. В наш скоростной век, когда на готовку хочется тратить как можно меньше времени и при этом придерживаться здорового рациона, чечевица – ваш друг и помощник, ингредиент множества полезных и простых блюд. Тем более чечевица имеет богатый питательный состав.

Если вы хотите включить чечевицу в свой рацион, будет полезно познакомиться с ее видами. Так, чечевица бывает французская зеленая, коричневая и красная египетская. Отличительная характеристика французской зеленой чечевицы в том, что она прекрасно держит форму, а значит, подходит для приготовления салатов. Правда, времени на приготовление потребуется чуть больше, чем на коричневую и красную. Коричневая, кстати, готовится очень быстро – за ней надо внимательно следить, чтобы она в мгновенье ока не превратилась в кашу. Красная и вовсе годится только для пюре.

Перед приготовлением чечевицу тщательно промывают, избавляясь от мусора. Замачивать чечевицу не надо – она и так быстро готовится. Солят ее в конце, чтобы не увеличивать срок приготовления блюда.

На стакан чечевицы вам потребуется полтора-два стакана воды. Класть чечевицу лучше в кипящую воду. После закипания огонь нужно сделать слабым, накрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться, помешивая и проверяя на вкус. Время приготовления чечевицы – от четверти до получаса (в зависимости от вида).

Чечевица – это, прежде всего, ингредиент полезных первых блюд. Чечевичные супы хороши с зажаркой из моркови и лука. В конце можно добавить один небольшой помидор. Подавать суп из чечевицы рекомендуется с зеленью и гренками.

Разнообразны вторые блюда из чечевицы. Чечевицу обычно варят (можно с добавлением лука или чеснока или трав для характерного вкуса и аромата), откидывают на дуршлаг, добавляют специи и тушат с любыми овощами и (или) мясом. В последнем случае чечевицу нужно, конечно же, добавлять в конце приготовления мяса. Вкус чечевицы прекрасно гармонирует с грибами, поэтому попробуйте поджарить или потушить грибы, добавить лук и смешать с чечевицей.

Чечевица – удачный ингредиент для салатов. Используем зеленую, поскольку она лучше всего сохраняет форму и обладает прекрасным внешним видом. В салатах чечевицу смешивают с овощами, а также орехами, сухофруктами.

Чечевица — это не просто растение, а целая легенда. Согласно библейской истории, один брат, Исав, продал другому, Иакову, первородство (а значит, и большую долю наследства) за тарелку чечевичной похлебки. Что же это за блюдо такое должно было быть?

Чечевица — растение действительно легендарное и очень древнее. Ее употребляли в пищу еще в бронзовом веке. Однако, несмотря на почтенный возраст чечевицы, сегодня у российских хозяек она редкий гость. Из бобовых гораздо более популярны горох и фасоль, а в качестве гарнира чаще используются картофель, рис и макароны. Но так было не всегда. Более того, в Средние века именно Россия была основным поставщиком чечевицы. Из нее делали множество блюд и даже пекли хлеб. Но позже чечевицу вытеснили другие культуры, тот же картофель, что совершенно незаслуженно.

Сейчас чечевица постепенно возвращает себе место на наших столах, но уже как нечто экзотическое. И это несмотря на то, что она продается во всех магазинах, да и цена «диковинки» невысока. А приобрести чечевицу очень даже стоит — она легка в приготовлении, вкусна и крайне полезна. Даже небольшой порции хватит, чтобы с аппетитом перекусить и надолго сохранить чувство сытости.

Диетический продукт

Чечевица — растение бобовое, а значит, в ней много белка (от 25 до 35% на массу), что делает ее особо привлекательной для тех, кто ограничивает себя в мясе и молочных продуктах — вегетарианцев, постящихся. Кроме того, чечевица экологична — она не накапливает в себе нитратов, токсичных элементов, радионуклидов.

В некотором смысле чечевица — антидепрессант. Считается, что постоянное употребление ее в пищу успокаивает нервы, дает душевное спокойствие и равновесие. Одновременно с этим чечевица поднимает тонус и повышает иммунитет. Особо рекомендуется употребление чечевицы при таких заболеваниях, как сердечные расстройства, проблемы с пищеварением, диабет. Чечевица содержит много полезных пищевых волокон, и в ней практически отсутствует жир, что делает ее незаменимым продуктом диетического питания.

Полезна чечевица и беременным — считается, что она благотворно сказывается на развитии плода. Она содержит большое количество железа и фолиевой кислоты, так необходимых в этот период. Подробнее о волшебных свойствах чечевицы можно узнать из нашей «Энциклопедии продуктов».

Секреты приготовления

Богатые белком продукты зачастую требуют длительного приготовления, а иногда и замачивания. Но только не чечевица. Более того, она готовится быстрее всех бобовых — от 10 до 15 минут.

Из чечевицы можно приготовить множество блюд — похлебку и суп, пюре и рагу, салаты и гарниры, котлеты и биточки, начинку для пирогов. Особенно хороша чечевица с такими добавками, как лук, чеснок, томаты, морковь. В качестве приправ подойдут как классические специи и зелень, так и более «экзотические» — мята, орегано, кумин.

В супах и вторых блюдах чечевицу часто сочетают с мясом и курицей, в том числе используя бульон как основу. Если у вас мало времени на готовку, можно приобрести чечевицу в специальных пакетиках для варки, в этом случае ее не нужно промывать и отмерять порции. Чечевицу можно купить и консервированной, в банках, тогда она полностью готова к употреблению.

Перед приготовлением чечевицу нужно промыть холодной водой. Сделать это лучше всего в дуршлаге с мелкими дырочками, чтобы посторонние вкрапления ушли, а чечевица осталась. Для варки нужно брать воды в 1,5—2 раза больше, чем для бобов. Чечевицу следует забрасывать в уже кипящую воду. Затем дождаться, когда вода опять закипит, и уменьшить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и варить, в зависимости от сорта, 10—40 минут, периодически помешивая и осторожно пробуя — на предмет готовности. Солить чечевицу рекомендуется в конце варки — так она готовится быстрее.

Иногда вес чечевицы в готовых блюдах указывается в граммах, что не всегда удобно, особенно для тех, у кого нет кухонных весов. Тогда помогут следующие данные: вес полного граненого стакана чечевицы — 210 грамм, обычного 200-грамового — 170—180. Плоды чечевицы, как правило, мелкие, плоские. Цвет зависит от сорта. Кстати, сортов этих бобовых не так уж много, а в России представлены далеко не все.

Красная чечевица (она же рыжая, оранжевая, египетская)

10 вкусных способов есть чечевицу

В последнее время я много готовлю с чечевицей — это еще одна еда, которую я отказывался есть в детстве. Конечно, тогда я знал только чечевицу двумя способами: как суп и как буханку, и ни того, ни другого мои детские вкусовые рецепторы не хотели. К счастью, мои вкусовые рецепторы выросли, и теперь я обожаю чечевицу. Хотя они могут быть для меня относительно новыми, чечевица — это древняя еда, появившаяся примерно 13000 лет назад.Эти бобовые бывают самых разных типов с различными вкусами, текстурой и цветом, который варьируется от зеленого, коричневого и черного до красного, оранжевого, желтого и золотого.

Есть много причин полюбить чечевицу. Чечевица — богатый источник белка, клетчатки, железа и фолиевой кислоты. Они также являются одними из самых легких для переваривания бобовых. Чечевица очень доступна по цене и может храниться в кладовой. В отличие от фасоли, вам не нужно замачивать чечевицу. Они готовятся быстро, вы можете использовать их по-разному, и вы можете есть их горячими или холодными.Чечевица с ее землистым вкусом очень вкусна. Есть причина, по которой эти маленькие бобовые существуют так долго.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший ресурс рецептов на основе растений, который поможет вам стать здоровым!

Вот 10 способов создать что-то новое и вкусное из этого древнего чуда.

1. Основные блюда из чечевицы

У разных видов чечевицы разное время приготовления и разное применение.Коричневая чечевица — самый распространенный вид чечевицы и, вероятно, тот, с которым люди знакомы больше всего. У них насыщенный землистый вкус, они хорошо держат форму, хотя легко растираются. Готовятся за 20-30 минут.

Зеленая или французская чечевица имеет более насыщенный вкус. Они имеют твердую консистенцию даже после приготовления. Зеленая чечевица готовится примерно за 45 минут. Красная чечевица может быть красной, оранжевой, желтой или золотой. Они готовятся примерно за 30 минут и становятся мягкими с более сладким вкусом.Их часто используют в индийских блюдах.

Перед приготовлением перебейте чечевицу, чтобы удалить гальку и мусор. Промойте чечевицу под проточной водой. Переложите чечевицу в кастрюлю и добавьте воды. Чечевица обычно имеет соотношение воды и чечевицы 2: 1, но рекомендуется использовать немного больше воды, особенно для чечевицы, для приготовления которой требуется более 30 минут. Добавьте любые приправы, например, чеснок или лавровый лист. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до кипения.Готовьте без крышки 20-30 минут (40-45 минут для зеленой чечевицы) до готовности. При необходимости добавьте воды, чтобы чечевица оставалась погруженной в воду.

Когда чечевица станет мягкой, процедите ее и верните в сковороду. Посолить по вкусу. Используйте их в своих рецептах или ешьте их самостоятельно.

2. Супы из чечевицы

Я впервые ел чечевицу в виде супа из коричневой чечевицы. Сегодня я готовлю чечевичный суп с большим количеством овощей.Я обжариваю нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей, кабачки и чеснок в ложке масла, пока они не станут мягкими. Добавьте 2 стакана чечевицы, 8 стаканов бульона или воды и 1 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров. Я добавляю свои любимые приправы: тимьян, тмин, базилик, петрушку, лавровый лист, соль и черный перец. Через 45 минут у меня есть сытный и сытный суп из чечевицы и овощей.

Из красной или коричневой чечевицы можно приготовить суп из чечевицы с карри и сытный суп Джуварлакия или греческий суп с фрикадельками.

3.Дальс и рагу

Далс — это в основном густое, сытное тушеное мясо, хотя этот термин также относится к бобовым, из которых они сделаны. Большинство далсов делают из чечевицы, но их можно приготовить из других бобовых или колотого гороха. Далс легко приготовить — варить чечевицу в воде или бульоне с луком, помидорами и индийскими специями, такими как куркума, тмин, карри, имбирь, семена горчицы, кориандр и гарам масала. Обычно их подают с рисом или роти.

Масур дал готовится из красной чечевицы. Этот масур дал из Северной Индии и обладает ярким вкусом карри или попробуйте этот простой дал из чечевицы, идеально подходящий для сытной еды.

В южной Индии тамильские блюда традиционно состоят из тушеной чечевицы и кокоса с большим количеством овощей. В этом южно-индийском рагу из чечевицы есть баклажаны, картофель, капуста и чечевица. Софи Дал использует зеленую чечевицу и брокколи, чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо. Чечевица из тувар-дал или голубиного гороха используется для приготовления индийской острой чечевицы с листьями карри и красным перцем чили.

4. Салаты из чечевицы

Чечевица, особенно зеленая и красная, которая держит форму, прекрасна в салатах.Их можно добавлять в любой салат или они могут быть основным ингредиентом. Мой любимый салат из чечевицы — теплый с овощами. Я готовлю 1 ½ стакана красной чечевицы, пока она не станет мягкой. Пока они готовятся, я обжариваю нарезанный красный лук и жареный красный перец. Затем я смешиваю обжаренные овощи с чечевицей и добавляю в него большой пучок молодого шпината. Я добавляю винегрет из красного винного уксуса, дижонской горчицы, оливкового масла первого отжима, тимьяна, чеснока, соли и перца. Вкусное горячее или холодное, как основное блюдо или гарнир.

Попробуйте этот острый салат из чечевицы с помидорами, перцем халапеньо и проросшей чечевицей или этот красивый салат из пророщенной зеленой чечевицы и арахиса с цитрусовой заправкой.

5. Чечевичные соусы и спреды

В следующий раз, когда у вас будет вечеринка, попробуйте приготовить экзотические соусы и пасты из чечевицы. Все любят хумус, и мы знаем, что можем делать уникальные виды хумуса, заменяя любимый нут другими бобовыми и бобовыми, но задумывались ли вы когда-нибудь о приготовлении чечевичного хумуса? Приготовьте чашку красной или зеленой чечевицы, пока она не станет мягкой.Бросьте их в кухонный комбайн с тахини, измельченными зубчиками чеснока, лимонным соком, оливковым маслом и пюре до однородной массы. Добавьте травы и специи, такие как тмин, перец, соль, кинзу или петрушку. Для пикантности добавьте хлопья красного перца или немного острого соуса. Подавайте особенный хумус с чипсами из лаваша или сырыми овощами.

Комбинация коричневой чечевицы, лука-порея, лимона и специй составляет этот соус из чечевичного пюре с карамелизованным луком-пореем. Положите это на лепешки или чипсы из лаваша, и никто не пропустит картофельные чипсы.

6. Хрустящие закуски из чечевицы

Говоря о картофельных чипсах, вот еще один способ насладиться хрустящей закуской, но гораздо более полезной. Мы все любим хрустящий жареный нут, чтобы перекусить и угадать, что — мы можем приготовить похожую закуску из чечевицы. Промойте и варите чашку сушеной коричневой или зеленой чечевицы, пока она не станет мягкой. Слейте воду и разложите на бумажных полотенцах, чтобы они высохли. Бросьте их в масло. Выстелите большой противень пергаментной бумагой и разложите чечевицу одним слоем.Выпекайте в духовке при температуре 425 градусов в течение 15-20 минут, часто помешивая, пока они не станут хрустящими. Смешайте их с солью и специями, такими как луковый порошок, чесночный порошок, порошок карри, кайенский перец, хлопья красного чили, сушеный орегано или что угодно. Дайте им остыть и жуйте.

Вы можете добавить эту хрустящую чечевицу в свой любимый микс или в рецепты батончиков из мюсли. Или бросьте их в салат, чтобы получить дополнительный хрустящий фактор.

7. Десерты и мука из чечевицы

Что? Кому нужна чечевица на десерт? Ты сделаешь! Это не так странно, как может показаться.Ведь мы используем другие бобовые в десертах и выпечке. Попробуйте добавлять пюре из чечевицы вместе с изюмом, орехами и семенами при выпечке печенья или тортов. В десертах заменяйте чечевицу другими фасолью, например белой фасолью в батончиках из тыквенной фасоли.

Я делаю эти восхитительные пирожные из черной фасоли с арахисовым маслом и шоколадной крошкой, которые очень полезны и вкусны. Вместо черной фасоли можно использовать чечевицу. Красная чечевица самая сладкая, поэтому выбирайте ее для десертов.

Просто смешайте ½ стакана приготовленной красной чечевицы, ¼ стакана арахисового масла, ½ стакана кленового сиропа, нектар агавы или сахар, 1/3 стакана какао-порошка, 2 чайные ложки.экстракт ванили, ½ ч. л. разрыхлитель, ¼ стакана растопленного веганского масла, щепотка соли и щепотка корицы в кухонном комбайне. Обработайте до получения однородной массы, соскребая со стенок миски лопаткой. Постепенно добавляйте ½ стакана овсяных хлопьев и перемешивайте, пока они не смешаются и не получится густое, но легко намазывающееся тесто. С помощью лопатки смешайте ½ стакана веганской шоколадной стружки. Перелейте тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой и сбрызнутую растительным маслом. Добавьте еще шоколадной стружки в верхнюю часть жидкого теста.Выпекать 30-35 минут при 350 градусах. Дайте остыть и приготовьте, прежде чем разрезать на квадраты.

Другой способ использовать сушеную чечевицу в выпечке — это переработать ее в муку и использовать в качестве полезной и безглютеновой альтернативы другой муке. Чечевичную муку также можно использовать в пикантных блюдах, таких как аюрведический тофу с корочкой из чечевицы.

8. Чечевица на завтрак

Завтрак — самый важный прием пищи в течение дня, поэтому имеет смысл начинать утро с одной из самых здоровых продуктов.Сделайте кашу, приготовив красную чечевицу, пока она не станет мягкой. Добавьте корицу, мускатный орех, яблоки, изюм, орехи или кокос. Подсластите кашу агавой, кленовым сиропом, коричневым сахаром или чем угодно. Добавьте приготовленную красную чечевицу в следующее тесто для блинов, чтобы получить другой вкус оладий.

Когда я создавал свой веганский рецепт пряных итальянских колбас, чечевица была первым основным ингредиентом, который я использовал. Чечевица «мясистая» и ее можно использовать вместо фасоли в любом рецепте веганской колбасы. Попробуйте использовать их вместо черноглазого горошка в моем веганском рецепте колбасы для завтрака без глютена.

9. Чечевица как заменитель мяса

Чечевица очень популярна в качестве замены говяжьему фаршу из-за ее насыщенного мясного вкуса. Мой новый любимый способ приготовить чечевицу — приготовить веганский соус Болоньезе, который можно подавать поверх пасты. Я обжариваю пюре из коричневой чечевицы с луком, болгарским перцем и чесноком до коричневого цвета. Затем я добавляю томатную пасту, веганский соус Вустершир, нарезанные кубиками помидоры, фенхель, орегано, перец и хлопья красного перца. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей вариться, пока будете готовить макароны.Добавьте немного крахмалистой воды для приготовления пищи в соус Болоньезе, приправьте его солью и перцем и полейте пастой. Украсьте свежим порванным базиликом, и вы получите сытное итальянское блюдо, которое будет даже лучше оригинала. Подавайте оставшийся соус болоньезе на булочках, и у вас получится веганская чечевица Sloppy Joes.

Используйте чечевицу для приготовления гамбургеров, таких как этот бургер из красной чечевицы с песто из капусты и гамбургер из сердечной чечевицы и коричневого риса. Для приготовления этого удивительного хлеба из чечевицы используется зеленая чечевица. Узнайте, как приготовить фрикадельки из чечевицы, а затем используйте их в этом сэндвиче с фрикадельками из чечевицы и сладкого мисо из капусты.На ночь тако приготовьте коричневую чечевицу, чтобы приготовить эти чечевичные тако, или красную чечевицу для этих двухъярусных тако с чечевицей. Объедините два землистых вкуса, чтобы приготовить этот восхитительный пирог с чечевицей и грибами.

10. Блюда из чечевицы

Добавляя в блюдо чечевицу, вы добавляете мощности. Используйте чечевицу для жареной фасоли в следующий раз, когда планируете мексиканский пир. Готовьте одну чашку коричневой чечевицы, пока она не станет мягкой, но не кашицеобразной. В сковороде обжарьте измельченный лук, чеснок и перец халапеньо.Добавьте чечевицу в сковороду и перемешайте с ароматическими веществами. Приправить чечевицу солью, тмином, кориандром и черным перцем и варить еще несколько минут. Украсьте свежей кинзой и наслаждайтесь фиестой.

Подготовьтесь к следующей большой тренировке, заправившись этим веганским ризотто с чечевицей и капустой, которое готовится из перлового ячменя вместо риса. Добавьте чечевицу в следующее жаркое. Это блюдо из репы с карамелизованным луком и обжаренной чечевицей — это трифект здоровья и вкуса со свежей репой, зеленью репы и желтой чечевицей.

Вау, если вы думали, что чечевица — это старомодно и скучно, подумайте еще раз. Есть причина, по которой эти маленькие электростанции существуют с древних времен. Получайте удовольствие от изучения всех вкусных способов приготовления с чечевицей.

Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хронических воспалениях, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! С употреблением молочных продуктов также связано множество проблем со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, а также множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший ресурс рецептов постного, растительного, веганского и аллергенного происхождения, который поможет снизить воздействие на окружающую среду. , спасайте животных и выздоравливайте! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше информации о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

15 лучших рецептов из чечевицы — пара поваров

Вот лучшие рецепты чечевицы, которые стоит попробовать! Низкокалорийная, питательная и недорогая чечевица — это чертовски идеальный растительный белок.

Чечевица с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ — это чертовски идеальный растительный белок. И они также недорогие! К счастью, у чечевицы есть еще один самый важный последний элемент: она восхитительна . При правильном приготовлении чечевица может стать отличным способом приготовления сытных и полезных блюд как части растительной диеты. Так чего же ты ждешь? Вот 15 наших лучших рецептов из чечевицы, от супов до начо. (Да, начос из чечевицы!)

А теперь… наши любимые рецепты из чечевицы!

Это 30-минутное карри из кокосовой чечевицы — один из наших самых популярных рецептов на сегодняшний день.Это быстрый и легкий обед, который полон вкуса и здоровья. Один из наших любимых фанатов, мы слышим такие вещи, как: «Это новый фаворит!» и «ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ! Определенно делаю снова ». Удивительно, насколько скромная коричневая чечевица может вызвать столько энтузиазма!

Также попробуйте: Карри Суп из чечевицы

Получить рецепт

Чечевица низкокалорийна, питательна и экономична. И они производят в 40 раз меньше парниковых газов, чем бургеры.Впечатляет, правда? Вот наш любимый способ их есть: наш лучший суп из чечевицы. Да, мы с Алексом отбираем превосходную степень, потому что это настолько восхитительно, что вы почувствуете себя так, словно обнимаетесь.

Также попробуйте: Чечевичный суп быстрого приготовления

Получить рецепт

Masoor dal в переводе с индийского означает «красная чечевица»: и этот рецепт хорош! Это настоящий индийский рецепт чечевицы от шеф-повара Асмы Кхан, создателя лондонского ресторана Darjeeling Express, в котором работают только женщины, и автора кулинарной книги Asma’s Indian Kitchen.Эта красная чечевица в равной степени ароматна и уютна: подавайте ее с нааном или чипати для макания.

Получить рецепт

Чечевица в тако? Черт возьми, да! Эти яркие тако быстрого приготовления с дымной чечевицей и рисом — восхитительный рецепт вегетарианского ужина, который понравится и плотоядным животным! Чечевица мясная и пикантная, а сверху — хрустящие свежие овощи и сальса.

Получить рецепт

Этот полезный рецепт запеченного сладкого картофеля с марокканской чечевицей — исключительный! Сладкий картофель запекается целиком, пока он не станет мягким и слоистым.Затем их поливают чечевицей, смешанной с марокканскими ароматизаторами: семенами тмина, перцем с корицей и хариссой, а также овощами, а затем заливают сливочно-лимонным соусом тахини, который объединяет все вместе.

Получить рецепт

Один из наших самых особых рецептов из чечевицы — это эфиопское карри из красной чечевицы под названием mesir wat . Он похож на индийское карри, но приправлен кардамоном и имбирем. Подавайте с рисом для обильной трапезы. Рецепт нам подарил беженец из Эфиопии; перейдите, чтобы прочитать ее рассказ.

Продолжить чтение

Чечевица на начо: почему бы и нет? Эти загруженные веганские начо являются лучшими, потому что они наполнены дымной мясистой чечевицей, хрустящими овощами и покрыты нашим веганским сыром начо. Чтобы сохранить здоровье, ищите органические кукурузные чипсы с минимальным содержанием ингредиентов (в идеале — кукурузы, масла и соли).

Получить рецепт

Далее в наших рецептах из чечевицы: больше тако! Эти тако из чечевицы «verde» окрашены в разные цвета (зеленые!) С зеленой чечевицей, зеленой капустой и ярко-зеленой моросью кинзы.Принесите зеленый!

Получить рецепт

Этот сытный суп из мускатной тыквы и чечевицы готовится примерно за час и идеально подходит для подачи в холодные зимние дни. Он наполнен продуктами, богатыми питательными веществами, такими как чечевица, мускатная тыква, лук-порей и мангольд, а также немного белого вина для некоторых сортов.

Получить рецепт

А теперь один из наших рецептов из чечевицы: сладкий картофель с начинкой из чечевицы! Представьте себе: пикантно-сладкое сочетание сладкого картофеля с начинкой из черной чечевицы, свежей зелени и острого козьего сыра.Это один из наших любимых здесь домов.

Получить рецепт

В этом легком рецепте дал махани используются консервированная фасоль и черная чечевица, чтобы сократить время приготовления этого ароматного вегетарианского блюда. Он очень пикантный и насыщенный, с большим количеством чеснока, имбиря и гарам масала. Подавайте с нааном и наслаждайтесь!

Продолжить чтение

В этом чечевичном супе красную чечевицу варят до образования кремообразной массы, затем добавляют лимонный сок и кинзу. Это простой рецепт вегетарианского ужина, который можно приготовить менее чем за час.Подавайте его с салатом или свежим хлебом для полноценной трапезы.

Продолжить чтение

Эта дымная чечевица и рис входят в два наших рецепта чечевицы: наши невероятные веганские начо и чечевичные тако быстрого приготовления! Когда мы разработали этот рецепт дымной чечевицы и риса, он был слишком вкусным, чтобы не использовать его больше одного раза. Итак, мы создали с его помощью несколько рецептов! Вот базовый рецепт, чтобы вы могли придумывать свои собственные творения.

Получить рецепт

Еще один наш демонстрационный рецепт из чечевицы — вегетарианский пастуший пирог с французской чечевицей.Сделайте это для особого случая, так как это требует некоторой подготовки. Но оно того стоит! Представьте: ароматный розмарином картофель с пармезаном поверх слоя пикантной чечевицы и овощей. Настоящее удовольствие!

Получить рецепт

Этот беззаботный салат представляет собой смесь черной чечевицы, хрустящих овощей и сыра фета, покрытый острым винегретом. Он сложен, но прост, и заставляет всех за столом возвращаться за новыми блюдами.

Также попробуйте: Французский салат из чечевицы

Получить рецепт

И, чтобы завершить эти рецепты чечевицы, это сытное тушеное мясо из чечевицы! Бульон приправлен острыми жареными на огне помидорами, чесноком и копченой паприкой, он полон овощей и сытной чечевицы.Здесь, как и в обычных рецептах из чечевицы, был большой успех! Это простой обед или ужин, питательный для тела и души.

Получить рецепт

Сорта чечевицы

Кроме того, вот краткое руководство по сортам чечевицы, потому что не все виды чечевицы одинаковы! Вот несколько самых популярных видов чечевицы:

Коричневая и зеленая чечевица: Коричневая и зеленая чечевица — самые «стандартные» разновидности чечевицы.Они готовятся быстро (за 20–30 минут) и, как правило, разваливаются при приготовлении, вместо того чтобы сохранять форму. Это делает их идеальными для супов и карри.
Красная чечевица: Красная чечевица ярко-оранжевого цвета и чаще всего встречается в индийских блюдах карри, таких как даал. Они готовятся примерно за 20 минут и легко распадаются на «кашу». Когда вы ищете уютную груду кашицеобразного супа или карри, подумайте о красной чечевице (она ломается даже быстрее, чем коричневая и зеленая).
Французская чечевица (также называемая чечевицей Пюи): Французская чечевица сохраняет свою форму при приготовлении, что сильно отличает ее от коричневой, зеленой и красной чечевицы.Они маленькие, зеленовато-серые. Вместо того, чтобы использовать ее в супах, эта чечевица отлично подходит для салатов или для начинки запеченного сладкого картофеля.
Чечевица черная (чечевица белуги): Чечевица черная — самая ароматная. Они очень маленькие и темные, как смесь французской и коричневой чечевицы. Это означает, что они сохранят свою форму при приготовлении, что подходит для салатов, но если вы будете готовить дольше, они также развалятся, как в карри.

Как варить чечевицу?

Есть много разных способов приготовления чечевицы, в зависимости от того, как вы хотите ее использовать.Посетите Как приготовить чечевицу , чтобы узнать о том, как это сделать, и о неуловимом соотношении чечевицы и воды.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Это кокосовое карри с чечевицей — идеальный 30-минутный легкий ужин, который полон здорового и ароматного вкуса! Он приправлен кокосовым молоком и пастой карри.

2 чашки сырого белого или коричневого риса басмати для подачи (или риса басмати быстрого приготовления)
2 стакана коричневой или зеленой чечевицы
8 чашек нарезанной листовой зелени: шпината, капусты или мангольда
1 столовая ложка оливкового масла
Банка кокосового молока емкостью 15 унций
3 столовые ложки тайской пасты с красным карри
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка кошерной соли
Перец черный молотый

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями по приготовлению риса басмати (или риса быстрого приготовления).
Положите чечевицу в кастрюлю с 6 чашками теплой воды. Доведите до слабого кипения, затем варите около 20 минут до мягкости (попробуйте оценить степень готовности). Слейте воду и добавьте несколько щепоток соли.
Тем временем промойте зелень, удалите стебли и нарежьте листья. (Если вы используете предварительно вымытый молодой шпинат, этот шаг можно пропустить.) В самой большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте зелень и обжарьте несколько минут, пока она не станет нежной и ярко-зеленой.
Когда чечевица готова, добавьте ее в сковороду с зеленью.На среднем огне добавьте кокосовое молоко, тайскую красную пасту карри, томатную пасту, кошерную соль и свежий молотый черный перец. Варить несколько минут, пока соус не прогреется и не загустеет.
Попробуйте и при желании добавьте несколько щепоток соли. Подавать с рисом.

Категория: основное блюдо
Метод: плита
Кухня: индийская

Последнее обновление: ноябрь 2020 г.

что идет с чечевицей |

Растительная диета, состоящая из цельных продуктов, становится все более популярной.Итак, чечевица, бобы и семена нравятся многим. Даже если вы мясоед, рекомендуется есть постный обед хотя бы раз в неделю. Чечевица существует уже тысячи лет, и многим она нравится. Однако многие другие плохо знакомы с чечевицей и просто не знают, что с ней делать. Вот вам помощь. Ниже приведено много базовой информации о чечевице, включая то, что это такое, различные виды чечевицы, питательную ценность и пользу для здоровья от чечевицы, как ее ароматизировать и какие другие продукты хорошо сочетаются с ними, предложения по рецептам и многое другое! Дайте мне знать, если вам понадобится дополнительная информация о чечевице, и я сделаю все возможное, чтобы помочь!

Наслаждайтесь!
Джуди

Чечевица 101 — Основы

О чечевице
Чечевица относится к семейству бобовых.На самом деле это бобовые, которые представляют собой съедобные семена, которые растут в стручках, содержащих только одно или два семени на стручок. Считается, что они возникли в Центральной Азии и ели с доисторических времен. Это один из первых продуктов, которые будут выращивать. Семена чечевицы возрастом 8000 лет были найдены на археологических раскопках на Ближнем Востоке. Сегодня большая часть чечевицы выращивается в Индии, Турции, Канаде, Китае и Сирии. Существует множество разновидностей, наиболее распространенными в американских продуктовых магазинах являются коричневые, зеленые и красные (но на самом деле они имеют более оранжевый цвет).Также есть желтая, черная и щенячья чечевица.

Коричневая чечевица — это разновидность, которую чаще всего можно найти в американских продуктовых магазинах. У них мягкий землистый вкус, они хорошо держат форму при приготовлении. Коричневая чечевица является «универсальной» в семействе чечевицы, поскольку ее можно использовать в любом рецепте, в котором используется чечевица. Их можно растирать и использовать в бургерах без мяса, добавлять в супы, использовать в салатах, использовать в запеканках и буквально в любом рецепте, требующем чечевицы. Они хорошо сочетаются с зерном.

Зеленая чечевица имеет немного острый привкус. Это делает их особенно подходящими для добавления в салаты или любое блюдо, где приветствуется привкус перца. Они готовятся немного дольше, чем коричневые, но при этом хорошо держат форму, сохраняя при этом небольшую твердость. Этот вид чечевицы не так часто встречается в американских магазинах, как коричневая чечевица, и может стоить немного дороже.

Красная чечевица имеет сладкий ореховый вкус. Они готовятся быстрее, чем другие сорта, потому что на самом деле они разделены, а кожура семян удалена.Это делает их мягкими и мягкими при приготовлении, что делает их естественным загустителем для супов, пюре и рагу.

Желтая чечевица раскалывается, как красная чечевица. У них сладко-ореховый вкус, как и у их красного собрата. Поскольку они разделены, они готовятся быстрее, чем коричневая или зеленая чечевица, за 15 или 20 минут. Желтая чечевица обычно используется в индийской кухне.

Черная чечевица еще называют чечевицей белуги. Это самая ароматная чечевица. Кожица у них несколько толще, чем у коричневой чечевицы, поэтому, если вы хотите, чтобы они были мягкими, им, возможно, придется готовить немного дольше, как у зеленой чечевицы, возможно, до 40 минут.Если вы хотите, чтобы они были хрустящими, готовьте их меньше, примерно 30 минут.

Чечевица Пюи родом из французского региона Ле Пюи. Они похожи на зеленую чечевицу, но меньше по размеру и имеют острый вкус.

Nutrition Tidbits
Чечевица — отличный источник молибдена и фолиевой кислоты, а также очень хороший источник пищевых волокон, меди, фосфора и марганца. Кроме того, они являются хорошим источником железа, белка, витамина B1, пантотеновой кислоты, цинка, калия и витамина B6.Чечевица не содержит жира. Одна чашка приготовленной чечевицы обеспечивает около 1/3 нашей дневной потребности в белке (18 граммов) и 230 калорий.

Чечевица — хороший источник как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка помогает контролировать уровень холестерина (связываясь с желчью в пищеварительном тракте, выводя ее из организма и заставляя организм использовать холестерин в системе для производства желчи). Нерастворимая клетчатка в чечевице помогает предотвратить запор, снижая риск синдрома раздраженного кишечника и дивертикулеза.

Клетчатка чечевицы не только помогает регулировать уровень холестерина, но и регулирует уровень сахара в крови. Это помогает контролировать диабет, инсулинорезистентность и гипогликемию. Исследования подтвердили, что употребление чечевицы в составе диеты с высоким содержанием клетчатки помогает медленно и стабильно высвобождать энергию, что оказывает сильное влияние на диабетиков за счет контроля уровня сахара в крови и снижения уровня холестерина.

Содержание клетчатки в сочетании с фолиевой кислотой и магнием творит чудеса, помогая снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня гомоцистеина и улучшения кровотока по всему телу.Гомоцистеин — важная аминокислота, необходимая для определенных метаболических реакций. Когда у нас низкий уровень фолиевой кислоты, уровень гомоцистеина увеличивается, вызывая повреждение артериальных стенок и повышая риск сердечных заболеваний.

Чечевица также является хорошим источником железа: одна чашка вареной чечевицы обеспечивает более трети наших ежедневных потребностей. Железо имеет решающее значение для переноса кислорода по всему телу с кровотоком. Регулярное употребление чечевицы помогает поддерживать уровень энергии и предотвращает дефицит железа.

Как выбрать чечевицу
Большая часть доступной сегодня чечевицы либо находится в бункерах, либо расфасована. Покупая чечевицу, убедитесь, что на ней нет следов влаги или повреждений насекомыми. Ищите целые, а не потрескавшиеся.

Как хранить чечевицу
Храните чечевицу в герметичном контейнере в сухом, прохладном, темном месте. Они должны храниться около года.

Как сохранить чечевицу
После приготовления чечевица хранится в холодильнике около недели.Приготовленную чечевицу можно заморозить и использовать в течение трех месяцев.

Как приготовить чечевицу
По сравнению с другими фасолью или бобовыми, чечевицу очень легко приготовить, так как она не требует предварительного замачивания. Перед приготовлением проверьте их на наличие камней или мусора и удалите все, что нужно. Положите сухую чечевицу в ситечко и промойте ее под холодной водой, затем готовьте по желанию.

Как приготовить чечевицу
При кипячении чечевицы смешайте одну часть чечевицы с тремя частями воды.Это не обязательно, но сначала доведите воду до кипения, прежде чем помещать чечевицу в воду, чтобы сделать ее более усвояемой. Когда вода снова закипит, убавьте огонь и тушите под крышкой около 30 минут, пока не станет мягким. Обычно на приготовление коричневой чечевицы уходит около 30 минут. Для приготовления красной чечевицы требуется около 20 минут, а для черной чечевицы — до 45 минут. Некоторые рецепты требуют чуть более твердой чечевицы, что требует немного меньше времени на приготовление, в то время как другие рецепты требуют очень мягкой чечевицы, требующей немного больше времени для приготовления.

Предлагаемые способы использования чечевицы:
* Попробуйте смешать чечевицу с рисом или другими зернами. Комбинация сделает полноценный и хорошо усваиваемый белок. Чтобы приготовить простую еду, можно добавить овощи. Предлагаемые овощи включают темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста или шпинат, или хрустящие овощи, такие как морковь или болгарский перец.

* Добавляйте вареную чечевицу в жаркое или запеканки.

* Используйте пюре из вареной чечевицы в хумусе.

* Варите чечевицу в своем любимом бульоне, чтобы придать ей больше аромата.Добавьте травы, чтобы приправить их по своему вкусу.

* Добавляйте чечевицу в супы и тушеные блюда, чтобы получить больше протеина.

* Используйте чечевицу в карри, подаваемом с рисом.

* Подавайте приправленную перцем чили чечевицу с сыром и чипсами начо или используйте их в качестве начинки для тако.

* Наполните сладкий картофель вашей любимой вареной чечевицей. Сверху посыпать сыром.

* Попробуйте кремовый суп из красной чечевицы.

* Попробуйте салат из чечевицы. Многие из них могут быть поданы теплыми, комнатной температуры или холодными … прекрасное дополнение к летнему собранию (или в любое время, если на то пошло!).

Травы / специи, которые хорошо сочетаются с чечевицей
Лавровый лист, кардамон, порошок чили, кинза, корица, гвоздика, кориандр, тмин, карри, гарам масала, чеснок, имбирь, мята, орегано, перец, петрушка, розмарин, эстрагон , тимьян, куркума

Другие продукты, которые хорошо сочетаются с чечевицей
Мясо и другие белки: Говядина, яйца, рыба, баранина, колбаса

Зерна: Рис, макаронные изделия и любые практически любые зерна или зерновые продукты

Овощи: Морковь, сельдерей, зеленые листовые овощи, грибы, лук, помидоры

Молочный завод: Сыр

Ссылки рецептов
Чечевица с грибами и морковью https: // www.judiklee.com/2019/06/04/lentils-with-mushrooms-and-carrots/

Сладкая и пикантная чечевица https://www.judiklee.com/2019/05/28/sweet-and-savory-lentils/

Чечевица с овощами на спагетти-сквош https://youtu.be/_wrLM_1s-ZI и https://www.judiklee.com/2019/08/27/lentils-with-vegetables-over-spaghetti-squash/

Мексиканская чечевица и рис https://www.lentils.org/recipe/mexican-lentils-rice/

Жареное ассорти из весенних овощей с хрустящей чечевицей https: // www.lentils.org/recipe/roasted-spring-vegetable-medley-with-crispy-lentils/

Терияки Жаркое с чечевицей и киноа https://www.lentils.org/recipe/teriyaki-stirfry-with-lentils-quinoa/

Чечевица быстрого приготовления, тушенная со свеклой и красным вином https://www.lentils.org/recipe/instant-pot-lentils-braised-with-beets-red-wine/

Креветки с белым вином, чечевицей и помидорами https://www.lentils.org/recipe/shrimp-with-white-wine-lentils-tomatoes/

Паста быстрого приготовления с чечевицей https: // www.lentils.org/recipe/quick-pasta-with-lentils/

25 способов превратить чечевицу в обед https://www.thekitchn.com/25-ways-to-turn-lentils-into-dinner-248332

10 вкусных способов есть чечевицу https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/delicious-ways-to-eat-lentils/

Теплая зимняя зелень с бальзамической чечевицей и жареной грушей https://producemadesimple.ca/warm-winter-greens-with-balsamic-lentils-and-roasted-pears/

8 удивительно быстрых и вкусных рецептов из чечевицы https: // www.foodandwine.com/blogs/8-surprisingly-fast-and-delicious-lentil-recipes

25 креативных рецептов из чечевицы, которые не ограничиваются супом https://www.bonappetit.com/recipes/slideshow/lentil-recipes

Карри из сладкого картофеля и красной чечевицы https://www.cookinglight.com/recipes/sweet-potato-and-red-lentil-curry

15 лучших рецептов из чечевицы https://www.acouplecooks.com/best-lentil-recipes/

Средиземноморский салат из чечевицы https://www.allrecipes.com/recipe/14260/med Mediterranean-lentil-salad/

Салат из чечевицы https: // www.skinnytaste.com/lentil-salad/

Греческий салат из чечевицы https://cookieandkate.com/greek-lentil-salad-recipe/

Сексуальный салат из чечевицы https://www.recipetineats.com/sexy-lentil-salad/

Салат из чечевицы https://simpleveganblog.com/lentil-salad/

Салат из чечевицы и риса https://www.bonappetit.com/recipe/lentil-and-rice-salad

Салат из лебеды и чечевицы с лимонным винегретом https://www.asweetpeachef.com/quinoa-lentil-salad-lemon-vinaigrette/

О Джуди
Джулия В.Клее (Джуди) начала свое путешествие, наслаждаясь «всей едой» в начальной школе, когда она начала готовить еду для своей семьи. Эта любовь к еде переросла в стремление узнавать все больше и больше о здоровье и благополучии, связанных с питанием. Затем она получила степень бакалавра в области пищевых продуктов и питания, а затем степень магистра в области питания. Она вела курсы питания и связанные с ними курсы на уровне колледжа для студентов-медсестер и студентов-физиков. Ее жажда учиться не прекратилась после окончания колледжа.Она продолжает регулярно изучать вопросы питания, связанные со здоровьем. Она надеется помочь как можно большему количеству людей наслаждаться едой, способствующей укреплению здоровья и благополучия.

Ресурсы
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=52#descr

About Lentils

https://www.weightwatchers.com/util/art/index_art.aspx?tabnum=1&art_id=82311&sc=3022

https://www.livestrong.com/article/528308-how-to-spice-up-lentils/

https: // www.simplehealthyfamily.org/lentils-taste/

https://kitchenbyte.com/what-do-lentils-taste-like/

https://www.cookinglight.com/cooking-101/different-types-lentils

https://www.wideopeneats.com/5-different-types-of-lentils/

https://www.bonappetit.com/story/types-of-lentils

https://www.healthline.com/nutrition/lentils#types

https://www.mindbodygreen.com/0-5488/7-Health-Benefits-of-Lentils.html

https: //www.thekitchn.com / комбинации ароматов-бобов-травы-75364

20+ лучших рецептов из чечевицы | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Кебаб из креветок с салатом из чечевицы

Эта чечевица приобретает двойную дозу аромата; в процессе готовки они пропитаны свежим чесноком. и они перемешаны со свежими травами и дымным тмином.

Получите рецепт: Кебаб из креветок с салатом из чечевицы

Суп из чечевицы

Чечевица — прекрасное дополнение к супу из пасты и овощей.Они делают его еще более сытным и сытным.

Получите рецепт: Суп из чечевицы

Перец фаршированный чечевицей

Эти перцы, вдохновленные свежими ароматами Средиземноморья, богаты клетчаткой и растительным белком благодаря начинке из чечевицы.Вкусно и сытно!

Получите рецепт: Перец фаршированный чечевицей

Чечевично-овощные бургеры быстрого приготовления с мясным соусом

Вот простой и хорошо сбалансированный вегетарианский бургер, который не разорит вас.Чечевица Tender Instant Pot®, жареный сладкий картофель и грибы объединяются в сытную лепешку, которую подают с высокой горкой со сливочным острым салатом из капусты.

Получите рецепт: Чечевично-овощные бургеры быстрого приготовления с мясным соусом

Тефтели из чечевицы и грибов

Получите пикантность с фрикадельками без мяса, упакованными протеином! Чечевица работает вместе с луком, чесноком, томатной пастой, соевым соусом и пищевыми дрожжами, чтобы сделать эти котлеты мясистыми.

Получите рецепт: Тефтели из чечевицы и грибов

Французский салат из чечевицы

Почему выбирают французскую чечевицу? Они держат форму лучше, чем некоторые другие разновидности, что делает их идеальным выбором, когда вы планируете бросить их в салат.

Получите рецепт: Французский салат из чечевицы

Лучший суп из чечевицы

Коричневая чечевица — звезда этого блюда.Чтобы усилить вкус, мы использовали классический мирпойс — лук, сельдерей и морковь, а также тимьян, залив и орегано для послевкусия трав. Мы обнаружили, что свежий лимонный сок и петрушка в конце сделали суп ярче и добавили приятного цвета.

Получите рецепт: Лучший суп из чечевицы

Лосось с чечевицей

Имеете привычку всегда готовить одну и ту же сторону к лососю? Встряхните все с чечевицей Ины с насыщенным вкусом.Они наполнены чесноком, зеленью и куриным бульоном и станут незабываемым аккомпанементом к рыбе.

Получите рецепт: Лосось с чечевицей

Мамина повседневная красная чечевица

Эти 5-звездочные чечевицы обладают таким вкусом, что один фанат FN восхищается ими, что они могут «обратить практически любого в веганство / вегетарианство».Совет от профессионала: дождитесь самого конца процесса приготовления, чтобы добавить соль. Это обеспечивает лучший вкус и текстуру.

Получите рецепт: Мамина повседневная красная чечевица

Чечевица со шпинатом и чесноком

Добавьте в блюдо оранжевую чечевицу, чтобы быстрее приготовить блюдо и сделать его более ярким.

Получите рецепт: Чечевица со шпинатом и чесноком

Брауни из чечевицы

Брауни с высоким содержанием белка, которые уменьшат вашу тягу к сладкому? Что в этом не нравится ?!

Получите рецепт: Брауни из чечевицы

Пряный суп из чечевицы

Принесите огонь с перцем серрано чили, свежим имбирем и чесноком.Если вам нужно немного остыть, добавьте в этот пикантный чечевичный суп ложку сливочного греческого йогурта.

Получите рецепт: Пряный суп из чечевицы

Салат из чечевицы и киноа

Этот энергетический салат сочетает в себе сытную чечевицу с ореховой лебедой для получения сытности и питательности.Лучше всего то, что вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, чтобы добавить пикантный вкус.

Получите рецепт: Салат из чечевицы и киноа

Индийские креветки и чечевица

Чечевица — это как дома в этом индийском блюде из креветок.Во время готовки они впитывают все восхитительные ароматы ароматного томатного соуса, в котором они готовятся (например, чеснок, имбирь и гарам масала), что придает им особый аромат.

Получите рецепт: Индийские креветки и чечевица

Суп с чечевичной колбасой

Ина рекомендует для сытного колбасного супа французскую зеленую чечевицу из-за ее текстуры.В готовом виде они нежные, но не мягкие, поэтому их хочется найти в каждой ложке!

Получите рецепт: Суп с чечевичной колбасой

Хрустящая треска с чечевицей

Этот восхитительный рецепт доказывает, что чечевица не обязательно должна быть основным ингредиентом для полноценного приготовления блюда.Здесь они сочетаются с ароматными овощами и небольшим количеством приправ, чтобы добавить пикантную начинку для салата, завершающего трапезу.

Получите рецепт: Хрустящая треска с чечевицей

Веганские бургеры из чечевицы

Приготовьте гамбургер, выбрав этот веганский вариант с низким содержанием жира, приготовленный из сытной чечевицы.Пирожки богаты клетчаткой и белком — и имеют много вкуса.

Получите рецепт: Веганские бургеры из чечевицы

Рулетики из козьего сыра, чечевицы и коричневого риса

Giada использует сытную чечевицу в своих булках с маринарой из швейцарского мангольда.Она смешивает приготовленную зеленую чечевицу с коричневым рисом, козьим сыром, зеленью и приправами, чтобы получилась вкусная и сытная начинка, прилипшая к ребрам.

Получите рецепт: Рулетики из козьего сыра, чечевицы и коричневого риса

Средиземноморский суп из чечевицы в медленном приготовлении

Джефф вкладывает средиземноморский колорит в полезную чечевицу — и это не может быть проще.Бросьте все ингредиенты в мультиварку (и позвольте ароматам наполнить вашу кухню) до готовности. Супер просто!

Получите рецепт: Средиземноморский суп из чечевицы в медленном приготовлении

Чечевичный неаккуратный Joes

Sloppy Joe’s только что поправился.Вместо того, чтобы делать их только из говяжьего фарша, попробуйте смесь мяса и чечевицы. Вы добавите дополнительную дозу начинки, не теряя вкуса.

Получите рецепт: Чечевичный неаккуратный Joes

Рагу из чечевицы с кокосом и карри Мадрас

Это вегетарианское тушеное мясо имеет сытную текстуру благодаря красной чечевице, которая немного разрушается во время приготовления.Джеффри призывает использовать порошок карри Мадрас, чтобы придать им аромат (он немного острее, чем некоторые другие смеси приправ карри), но вы можете использовать все, что есть под рукой.

Получите рецепт: Рагу из чечевицы с кокосом и карри Мадрас

Салат из чечевицы и орзо с жареной цветной капустой, мангольдом и травами

Этот салат гарантированно станет одним из ваших любимых способов съесть эти полезные бобовые.Это взрыв цвета и вкуса, который будет держать вас сытым и наполненным энергией благодаря белку и клетчатке в чечевице.

Получите рецепт: Салат из чечевицы и орзо с жареной цветной капустой, мангольдом и травами

Чечевичный суп (ЛУЧШИЕ приправы!) | Грязный фартук Челси

Густой и сытный Суп из чечевицы наполнен полезными для вас ингредиентами: тоннами овощей и чечевицей! Этот суп невероятно сытный и по-настоящему комфортный в миске.

Ищете другие способы употребления чечевицы? Попробуйте добавить немного вареной чечевицы в этот вегетарианский пастуший пирог или в эти вегетарианские энчилады.

Нежный суп из чечевицы

До сих пор я никогда не был достаточно доволен рецептом чечевичного супа, чтобы поделиться им здесь. После того, как я приготовил и съел (привет, комфортная еда!) На прошлой неделе неловкое количество партий, находясь в карантине, я наконец делюсь тем, что, по моему мнению, является идеальным супом из чечевицы .

Все незакрепленные остатки овощей, которые вырисовывались из моего холодильника, нашли хорошее применение, и, если вы находитесь в подобной лодке, это идеальный вариант еды для пустого холодильника. Он полон овощей; Я говорю о моркови, луке, сельдерее, чесноке, помидорах, картофеле, сладком картофеле — уф! Я имею в виду, что это практически полезный овощной суп-детокс с чечевицей!

Чечевица делает этот суп невероятно сытным, а также насыщает его белком. Этот суп с нужным количеством специй и небольшим количеством лимона в конце концов заслуживает похвалы.

Часто задаваемые вопросы

Каков вкус суп из чечевицы?

Этот суп очень пикантный с богатой сладостью жареных на огне помидоров и приправ. Он также имеет свежий и живой вкус благодаря лимонному соку и цедре, добавленным в конце. Этот суп очень густой, сытный и сытный.

Какие сорта чечевицы лучше всего подходят для чечевичного супа?

Для этого супа лучше использовать сушеную чечевицу; Я использую коричневую чечевицу и рекомендую коричневую или зеленую чечевицу.

Коричневая / зеленая чечевица готовится быстро (от 20 до 30 минут) и загустит суп. Они также придают мягкий землистый вкус.
Красная / оранжевая чечевица более обрабатывается, быстро распадается (около 20 минут), а затем становится мягкой; это идеально подходит для многих индийских блюд карри, где чечевица должна сделать блюдо более густым. В этом супе можно использовать красную / оранжевую чечевицу, но текстура будет немного более мягкой.
Чечевица Puy (французская чечевица) готовится за 45-50 минут и идеально подходит для приготовления салатов.Французская чечевица в этом супе впитает слишком много жидкости и перевариет все овощи, поэтому я не рекомендую их.

А как насчет консервированной чечевицы?

Хотя я настоятельно рекомендую использовать сушеную чечевицу (я думаю, что они обеспечивают лучший конечный вкус и текстуру, к тому же они дешевле!), Вы можете использовать вареную консервированную чечевицу. Я бы порекомендовал добавить 1 банку вареной чечевицы (высушенной и промытой) после того, как суп уже варился примерно 15 минут. Варите на медленном огне еще 10-15 минут с консервированной чечевицей или пока она не станет мягкой.

Нужно ли замачивать чечевицу?

Нет! Чечевицу не нужно замачивать перед использованием в этом супе. Для этого рецепта мы промываем их, а затем готовим в супе. Приготовление чечевицы в супе придает восхитительный аромат и плотную текстуру. В других рецептах, где требуется чечевица, замачивание может сократить время приготовления.

Подходит ли вам чечевичный суп?

Чечевица — очень питательная пища. Они богаты минералами, белком и клетчаткой, но при этом низкокалорийны.

Теперь, когда мы рассмотрели основы, давайте поговорим о том, как приготовить этот суп!

подсказок

Замените овощи. Этот суп — наш абсолютный фаворит именно в том виде, в котором он написан, но не стесняйтесь заменять любые овощи, которые вам нужны.
Измените текстуру. Если вы хотите, чтобы в супе меньше консистенции, переложите примерно 2 стакана приготовленного супа в блендер. Взбейте до однородной массы, а затем снова добавьте суп.
Разбавьте суп. Нам нравится этот суп густой и сытный, но если вы хотите, чтобы он был более жидким, добавьте еще немного овощного бульона или бульона.
Снимите суп с поверхности. при варке чечевицы пена поднимется до верха. Мне нравится снимать это ложкой; это облегчает переваривание чечевицы. Эта пена / накипь образуется в результате выделения чечевицей газа и ферментов во время готовки.
Не торопитесь. Этот суп требует нескольких шагов, прежде чем его можно будет оставить на медленном огне.Не торопитесь обжаривать ароматические вещества, поджаривать специи и обжаривать помидоры; мы добавляем слои аромата.
Не забывайте о свежих ингредиентах. Свежая нарезанная петрушка, цедра лимона и лимонный сок поистине заставляют звучать все ароматы супа; Я бы не рекомендовал исключать ни один из этих ингредиентов.
Овощи мелко нарезать кубиками. Чтобы все приготовилось за нужное время, нам нужно мелко нарезать лук, сельдерей и морковь.Картофель также нужно мелко нарезать кубиками размером 0,5 дюйма или меньше. Чем равномернее нарезать овощи, тем равномернее они будут готовиться (мы не хотим, чтобы они были мягкими и жесткими).

Как хранить остатки

Для охлаждения : Дайте супу остыть до комнатной температуры. Переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. При правильном хранении чечевичный суп может храниться 4-5 дней. Этот суп отлично подходит для еженедельного приготовления еды!
Заморозить : Дайте супу остыть до комнатной температуры.Перелейте в герметичный, безопасный для замораживания контейнер (оставляя около дюйма пространства для расширения). Заморозить до 3-х месяцев. Разогрейте прямо из морозильной камеры на плите (осторожно разогрейте) или в микроволновой печи. Вы можете добавить еще пару брызг бульона, так как после оттаивания он станет гуще.

Что хорошо сочетается с чечевичным супом?

Сытная порция свежего тертого сыра Пармезан (мне нравится натирать его на мелкой терке на микроплане).
Обеденные булочки или любой теплый, хрустящий сытный хлеб (для макания).
Мы любим такие гарниры, как этот итальянский салат.
Вот список других сторон, которые хорошо сочетаются с супом.

Другие рецепты супов

Суп из чечевицы

Этот густой и сытный Чечевичный суп наполнен полезными для вас ингредиентами — тоннами овощей и чечевицы! Этот суп невероятно сытный и по-настоящему комфортный в миске.

Суп из чечевицы

Ингредиенты

1/4 стакана оливкового масла
1 стакан КАЖДОЙ: нарезанный кубиками желтый лук, нарезанная кубиками морковь (~ 1 маленькая луковица, ~ 2 средних моркови)
1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея (~ 1-2 стебля)
1 столовая ложка измельченного чеснока с горкой (~ 4 зубчика)
1 чашка КАЖДОГО: нарезанный кубиками юконский золотой картофель, нарезанный кубиками сладкий картофель
3 столовые ложки томатной пасты
2 чайные ложки КАЖДОГО: молотый тмин, итальянская приправа
1 чайная ложка желтого порошка карри
1 чайная ложка мелкой морской соли
1/2 чайной ложки КАЖДОЙ молотой куркумы, молотого перца, свежемолотого черного перца
1 банка (14.5 унций) жареных на огне помидоров
1 банка (14,5 унций) жареных на огне измельченных помидоров (или используйте дополнительную банку нарезанных кубиками)
3/4 стакана коричневой или зеленой чечевицы (промытой в холодной воде)
1 контейнер ( 32 унции) овощного бульона
1 и 1/2 стакана куриного бульона (или дополнительно овощного бульона)
2 лавровых листа
1-2 столовые ложки лимонного сока (от 1/2 до 1 среднего лимона по вкусу)
1/3 стакана мелко нарезанная свежая плоская петрушка
Подавать с: тертым сыром пармезан, хрустящим хлебом

Инструкции

ОВОЩИ : Добавьте 1/4 стакана оливкового масла в большую чугунную кастрюлю или голландскую духовку и нагрейте на среднем огне.После мерцания добавьте 1 стакан нарезанного кубиками желтого лука, 1 стакан нарезанной кубиками моркови (не нужно чистить) и 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея. Готовьте, часто помешивая, 5-7 минут. Добавьте 1 столовую ложку чеснока с горкой, перемешайте и готовьте 1 минуту. Добавьте 1 стакан нарезанного кубиками картофеля (не нужно чистить) и 1 стакан нарезанного кубиками сладкого картофеля (я их очищаю). Перемешайте, чтобы все было покрыто маслом, и готовьте 3 минуты.
ПРИПРАВЫ : Добавьте 3 столовые ложки томатной пасты и все приправы: 2 чайные ложки молотого тмина, 2 чайные ложки итальянской приправы, 1 чайную ложку желтого порошка карри, 1/2 чайной ложки молотой куркумы, 1/2 чайной ложки паприки и соль и перец для вкуса.Перемешайте, поджаривая приправы и покрывая все овощи. Варить 2 минуты. Добавьте неосушенные жареные на огне нарезанные кубиками помидоры и неочищенные жареные на огне измельченные помидоры. Готовьте еще 2–3 минуты, часто помешивая, чтобы раскрыть все ароматы.
ЧЕЧЕЧКИ : промойте чечевицу в холодной воде через мелкоячеистое сито. Добавьте в кастрюлю 3/4 стакана чечевицы, емкость с овощным бульоном на 32 унции и 1 и 1/2 стакана куриного бульона (или дополнительного овощного бульона).Добавьте 2 лавровых листа.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Увеличьте огонь и доведите суп до кипения. После закипания вы увидите пузырьки или пену наверху кастрюли. Снимите это ложкой и выбросьте. Перемешайте суп, а затем уменьшите огонь до среднего, чтобы суп слегка закипел. Частично накройте кастрюлю крышкой, оставив место для выхода пара. Варить 25-30 минут или пока чечевица не станет мягкой (она все еще должна держать форму).
ДОПОЛНИТЕЛЬНО (СЛИВОЧНАЯ ТЕКСТУРА) : Перелейте 2 чашки супа в мощный блендер.Надежно закройте крышку и взбивайте до однородной массы (берегитесь пара!). Вылейте смешанный суп обратно в кастрюлю и перемешайте. Мы иногда делаем это, но мы также наслаждаемся текстурой всех овощей — что вы предпочитаете, на ваше усмотрение!
ЗАВЕРШЕНИЕ : Снимите кастрюлю с огня и добавьте 1/2 чайной ложки лимонной цедры и 1 столовую ложку лимонного сока. Пробовать и корректировать приправы; при желании добавьте дополнительно лимонного сока, при необходимости соль и перец и / или щепотку хлопьев красного перца. Добавьте 1/3 стакана нарезанной петрушки.
СЕРВИС : Подавать горячим. Сверху по отдельности посыпьте тертым сыром пармезан. Остатки можно хранить (правильно хранить в герметичном контейнере) в холодильнике около 4-5 дней.

Примечания к рецепту

Советы:
Разбавьте суп. Нам нравится этот суп густой и сытный, но если вы хотите, чтобы он был более жидким, добавьте еще немного овощного бульона или бульона.
Снимите суп с поверхности. При приготовлении чечевицы пена поднимается до верха. Мне нравится снимать это ложкой; это облегчает переваривание чечевицы. Эта пена образуется в результате выделения из чечевицы газа и ферментов во время готовки.
Не торопитесь. Для этого супа требуется несколько ингредиентов для обжаривания и тостов, прежде чем его можно будет оставить на медленном огне. Не торопитесь обжаривать ароматические вещества, поджаривать специи и обжаривать помидоры; эти дополнительные шаги добавляют слои аромата.
Не забывайте о свежих ингредиентах. Свежая нарезанная петрушка, цедра лимона и лимонный сок поистине заставляют звучать все ароматы супа; Я бы не рекомендовал исключать какие-либо из этих ингредиентов.
Овощи мелко нарезать кубиками. Чтобы все приготовилось за нужное время, нам нужно мелко нарезать лук, сельдерей и морковь. Картофель также нужно нарезать мелко — кубиками размером 0,5 дюйма или меньше. Чем более равномерно нарезаны овощи, тем более равномерно они будут готовиться (мы не хотим, чтобы они были мягкими, а некоторые жесткими).
Пищевая ценность
Порция: 6 порций | Калории: 257 ккал | Углеводы: 36,3 г | Белки: 8,8 г | Жиры: 9,9 г | Натрий: 398,1 мг | Клетчатка: 6,3 г | Сахар: 8,3 г
31+ рецептов из чечевицы, которые вы захотите приготовить снова и снова
Нужны причины, чтобы попробовать эти рецепты чечевицы, помимо того факта, что чечевица удобна, доступна по цене и может за считанные минуты превратиться в вкусную и полезную еду? Учтите: чечевица — это диетическая сила, с которой нужно считаться, потому что ее преимущества для здоровья включают повышение энергии, улучшение здоровья кишечника, снижение веса и защиту здоровья сердца.
Бобовые не только богаты растительным белком и клетчаткой — дуэт макроэлементов, который ускоряет ваш метаболизм и избавляет от лишних килограммов, — но и чечевица содержит как минимум девять основных витаминов и минералов с содержанием жира менее одного грамма! (P.S. Если вы беременны, вы определенно захотите добавить суперпродукт в свой рацион; чечевица может обеспечить вас 90% дневной нормы фолиевой кислоты.)
Еще лучше? Они очень универсальны (отсюда и разнообразие аппетитных рецептов чечевицы ниже) и очень доступны по цене всего 20 центов за чашку.Если вы привыкли есть только чечевицу в супе, вас ждет приятный сюрприз!
Предоставлено COOKIE + Kate
Это не претенциозно. Этот рецепт действительно один из лучших супов из чечевицы , которые вы когда-либо готовили. (Это, конечно, до тех пор, пока вы не попробуете другие в нашем обзоре.) Вам понадобится минимум ингредиентов и минимум рабочего времени, чтобы приготовить эту тарелку супа, которая просто даст вам объятия вкуса и комфорта.
Получите рецепт от COOKIE + Kate.
Предоставлено The First Mess
Пропустили любимую еду на вынос? Взбейте этот суп за считанные минуты. Это выглядит сложным, но вам нужно менее 10 ингредиентов, чтобы приготовить этот согревающий суп с насыщенным вкусом, и восемь из них — полезные продукты для кладовой.
Получите рецепт из The First Mess.
Любезно предоставлено Pinch of Yum
Вы когда-нибудь чувствовали себя неудовлетворенными после того, как приготовили кесадилью-убийцу в микроволновке? Вероятно, это потому, что вы просто едите простые углеводы и сыр без каких-либо белков или клетчатки, чтобы насытить.Возьмите пакет с чечевицей в кладовой, приправьте их смесью специй и положите между обертками, чтобы приготовить сбалансированное блюдо, к которому вы будете возвращаться снова и снова, когда вам понадобится быстрый здоровый ужин.
Получите рецепт от щепотки ням.
Любезно предоставлено Minimalist Baker
Если бы он не продавался вам как рецепт на один горшок, то мог бы помочь тот факт, что чечевица и говядина сочетаются в этом красивом насыщенном красном горшочке с супом.
Получите рецепт от Minimalist Baker.
Предоставлено Gimme Some Oven
Пора перестать готовить суп, в котором есть только мясо. С куриными супами вы получаете только соленый бульон с белком. Добавьте туда чечевицу, и вы получите дополнительную дозу белка вместе с клетчаткой. Добавьте к этому немного авокадо, чтобы получить полезные жиры, и ваш суп превратился в блюдо, которое будет питать вас в течение нескольких часов.
Получите рецепт от Дай мне немного духовки.
Любезно предоставлено Recipe Runner
Замените орзо чечевицей, и вы замените рафинированные углеводы на сложные углеводы.Что это значит для вас? С такими полезными рецептами чечевицы, как этот, ваше тело будет обрабатывать сложные углеводы медленнее, что приведет к более равномерному уровню сахара в крови, что позволит вам сытеть, а не голодать.
Получите рецепт у Бегущего по рецептам.
Любезно предоставлено Pinch of Yum
Отсутствие вашего еженедельного заказа на Chipotle? Не проблема. Зайдите в кладовую и возьмите чечевицу, банку сальсы-верде и рис, и вы получите еду.
Получите рецепт от щепотки ням.
Любезно предоставлено Cotter Crunch
Джамбалайя — это блюдо каджун прямо из Луизианы. В нем сочетаются испанская и французская культуры, сочетаются мясо, овощи и рис — и в данном случае чечевица. Это вкусное блюдо, не содержащее злаков, вносит свой вклад в традиционную южную кухню.
Получите рецепт у Cotter Crunch.
Любезно предоставлено Cookie и Kate
Вы когда-нибудь брали тако с говяжьим фаршем только для того, чтобы лужа масла и воды стекала по вашей руке, когда вы откусываете? (Это был риторический вопрос.Уменьшите потребление жира и увеличьте потребление клетчатки с помощью одного из наших любимых рецептов из чечевицы: этих тако из цветной капусты и чечевицы. О, и P.S., добавьте еще сливочного соуса чипотле — вы не пожалеете об этом.
Получите рецепт от COOKIE + Kate.
Courtesy of Diethood
Эти оладьи, похожие на фалафель, отлично подходят в качестве закуски перед ужином, или этот блоггер рекомендует делать их в качестве сопровождения к обеденному салату или креветкам на гриле.
Получите рецепт от Diethood.
Любезно предоставлено Minimalist Baker
Чтобы вкуснее классического сливочно-томатного супа получилось, попробуйте этот рецепт из чечевицы. Как и в случае с томатным супом, нам нравится сочетать его с хрустящим липким сыром на гриле.
Получите рецепт от Minimalist Baker.
Предоставлено Cookie и Kate
У вас нет говяжьего фарша в холодильнике, но вы хотите приготовить соус болоньезе? Бегите в кладовую за пакетом чечевицы. С правильной приправой и томатным соусом на медленном огне вы почти не заметите разницы.
Получите рецепт у Куки и Кейт.
Предоставлено Gimme Some Oven
Этот цитрусовый суп, идеально подходящий как зимой, так и весной, украсит ваш день и ваш вкус.
Получите рецепт от Дай мне немного духовки.
С любезного разрешения Cookie и Kate
Выпечка из макарон получалась сытной и сытной, что бы вы в нее ни добавляли. С таким же успехом это может быть что-нибудь полезное, например чечевица.
Получите рецепт у Куки и Кейт.
Предоставлено Cooking Classy
P.F. На этих пеленках у Чанга ничего нет. Хрустящая морковь, красный перец и зеленый лук идеально сочетаются с мясной чечевицей. Все это объединено сладким, соленым и пикантным соусом, создавая здоровую интерпретацию ресторанной классики.
Получите рецепт в Cooking Classy.
Любезно предоставлено Wendy’s Polisi
Помимо своих антиоксидантных и противогрибковых свойств, чеснок содержит 23 процента рекомендуемой суточной нормы марганца (минерала, необходимого для здоровья костей), снижает кровяное давление и борется с сердечными заболеваниями.P.S. Согласно исследованиям, с приближением сезона насморка чеснок может уменьшить продолжительность симптомов простуды на целых 70 процентов!
Получите рецепт у Венди Полиси.
Любезно предоставлено парой поваров
Вы ели фаршированный сладкий картофель и козий сыр. Несладкий сладкий дуэт — универсальное средство для наслаждения вкусовыми рецепторами и талией. Но если вы хотите похудеть, не добавляйте соль. Ты достаточно соленый.
Получите рецепт у пары поваров.
Любезно предоставлено Veggie Inspired Journey
Тот факт, что сезон барбекю на гриле подходит к концу, не означает, что вы должны отказаться от своего любимого деревенского вкуса. Это «удобное блюдо», которое можно приправить, идеально подать с жареным картофелем, зажать его между булочкой или полить печеным картофелем. Меню Football Sunday стало намного проще.
Получите рецепт из путешествия, вдохновленного овощами.
Courtesy of Contentedness Cooking
Бургеры из чечевицы, изюма, панировочных сухарей и грецких орехов? Не стучите по нему, пока не попробуете.Говорят, это дерьмо. А что за бургер без соуса? Домашний горчичный соус добавляет идеальное сочетание сладкого и острого. Соедините со здоровыми чипсами и получите американскую еду без чувства вины
Получите рецепт от Contentedness Cooking.
Любезно предоставлено Give Recipe
Авокадо — один из ограниченных продуктов, который действительно может уменьшить жир на животе. Исследования также увенчали плод способностью избавиться от вздутия живота, отогнать чувство голода и снизить кровяное давление.Именно поэтому в рецептах для похудения из авокадо нет недостатка. Ищете вдохновение? Вот и салат из чечевицы!
Получите рецепт от Give Recipe.
Предоставлено From a Chef’s Kitchen
Запеканки — один из самых быстрых, дешевых и умных способов приготовить на столе здоровую еду, придающую животу гладкость, и эта комфортная еда без мяса не является исключением. Не говоря уже о том, что он полон повышающих энергию цельнозерновых продуктов, чечевицы, уменьшающей живот, насыщающего сыра чеддер и богатых питательными веществами овощей.
Получите рецепт на кухне шеф-повара.
Любезно предоставлено Gluten Free With LB
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Obesity , люди, которые ели одну порцию нута каждый день, сообщали о чувстве сытости на 31% по сравнению с их коллегами без фасоли — привет, контроль над аппетитом! Не говоря уже о том, что бобы гарбанзо являются отличным источником лизина, уменьшающего целлюлит. Окунитесь, закрутите, разложите, взбейте… все идет. Достигаете плато в достижении целей вашего тела? Ознакомьтесь с этими 20 хитростями для похудения, которые вы еще не пробовали.
Получите рецепт от Gluten Free With LB.
Предоставлено The Full Helping
По мере того, как вечерняя температура падает, наши тела генетически запрограммированы на то, чтобы тянуть к теплой и пикантной пище. Проблема в том, что мы больше не живем в эпоху пещерного человека, и поэтому нам не нужно набираться на зиму. К счастью, Бог здорового гурмана собрал и создал уютный пастуший пирог, который пришелся по вкусу, без увеличения веса и жира на животе.
Получите рецепт от The Full Helping.
Любезно предоставлено The Vegan 8
В этом вегетарианском мясном рулетах используется домашний соус для барбекю, в котором нет грязных ингредиентов. И он сделан из семян льна, веганского источника белка, который снижает кровяное давление, останавливает рак, снижает уровень холестерина, способствует здоровью печени и поднимает настроение. Фактически, согласно японскому исследованию, низкий уровень докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот (содержащихся в различных продуктах питания, включая рыбу, грецкие орехи и лен) часто наблюдается в сочетании с депрессией.
Получите рецепт от The Vegan 8.
Любезно предоставлено Chew Out Loud
Этот перец чили — питательная рок-звезда — и все дело в черных бобах. Одна порция в ½ стакана содержит 8 из 16,9 граммов белка, уменьшающего талию, и 7,5 из 18 граммов клетчатки
. И мы упоминали, что бобы содержат антоцианы или антиоксидантные соединения, улучшающие когнитивные функции? Да, вы можете похудеть и прервать дневную встречу с помощью одной мощной чаши.
Получите рецепт от Chew Out Loud.
Предоставлено Farm Girl Gourmet
Этот салат из чечевицы — идеальный способ передать ваши вкусовые рецепторы осенью. И то, что вы носите больше одежды, не означает, что вы прощаетесь со своими телесными целями. Мускатная тыква не только вкусна, но и богата клетчаткой, сокращающей живот, и низкокалорийна. Фактически, этот рецепт содержит целых 15,8 грамма насыщающего и полезного для кишечника продукта. Если хотите больше блюд, вдохновленных тыквой, ознакомьтесь с этими 20 полезными рецептами из мускатной тыквы.
Получите рецепт у гурмана с фермы.
Предоставлено Green Healthy Cooking
Салатные обертки — находка для людей, сидящих на диете. Они позволяют вам наслаждаться всеми вашими любимыми вкусами без лишних калорий, увеличивающих вашу талию. Хотя этот рецепт не является вашим типичным низкокалорийным обертыванием из салата — благодаря содержанию чечевицы Rockstar — он менее 300 калорий и полон насыщающей клетчатки и постного белка для наращивания мышечной массы.
Получите рецепт от Green Healthy Cooking.
Предоставлено Mid-Life Croissant
В спешке от будильника к выходу за дверь завтрак часто оказывается второстепенным. Если вы один из виновных нарушителей, подумайте вот о чем: Национальный реестр контроля веса, который собирал данные за 20 лет о лицах, сидящих на диете, потерявших не менее 30 фунтов, и сохранял их минимум в течение одного года, обнаружил, что семьдесят восемь процентов сообщили о ежедневном потреблении завтрака. И даже если вы все же задумаетесь, употребление того же обычного батончика мюсли никоим образом не питает ваше тело.Этот рецепт сочетает в себе белковые яйца с волокнистой чечевицей, сытный козий сыр, шпинат с фолиевой кислотой и избавляющие от рака помидоры, чтобы создать идеальное блюдо, которое поможет вам провести весь день. А если время имеет большое значение, вместо этого приготовьте его на ужин, а остатки отложите на следующее утро.
Получите рецепт круассана Mid-Life.
Предоставлено Vie De La Vegan
Питание: 273 калории, <1 г жиров (0 г насыщенных), 240 мг натрия, 46.5 г углеводов, 23,6 г клетчатки, 1,6 г сахара, 20 г белка
Это не часто (если вообще когда-либо), мы натыкаемся на корку пиццы с колоссальными 20 граммами белка для наращивания мышц и 23,6 граммами волокна, сокращающего живот. И помните, что мы говорим о резистентном крахмале
— таком, который наполняет вас, не насыщая вас, продлевая пищеварение. На следующий вечер пиццы откажитесь от готовой корочки пиццы, лишенной питательных веществ, и приготовьте эту!
Получите рецепт от Ви де ла Веган.
Предоставлено Ambitious Kitchen
Когда дело доходит до вторника, на вашей тарелке должна быть только одна вещь.На этой неделе сделайте перерыв из говяжьего (или индейского) фарша. Эти освежающие тако из чечевицы покрыты сальсой-верде и пико из манго и граната. Они настолько божественны, что у вас может возникнуть соблазн отказаться от мяса на рег.
Получите рецепт на амбициозной кухне.
Предоставлено Ambitious Kitchen
Естественно, лучшее мы оставили напоследок. Скрытый ингредиент не только увлажняет эти блондины для идеального вкуса, но и добавляет питательный вкус к типично нежному угощению.А если вы фанат орехового масла, вы будете полностью поражены. Мы предлагаем побаловать себя одним PWO (после тренировки), когда ваши запасы гликогена истощены и ваше тело может использовать лейцин — аминокислоту, которая помогает в восстановлении мышц, — которым богат арахис!
Получите рецепт на амбициозной кухне.
Предоставлено Vegan Miam
Чечевица — определенно не первый ингредиент, который приходит на ум, когда вы думаете о пончиках. Тем не менее, они безупречно вписываются в этот рецепт, пробираясь через 15.6 граммов пищевых волокон и 12,7 граммов протеина для похудения. А если вам нравится чай, вам понравятся ароматы имбиря, корицы и кардамона. В конце концов, если вы собираетесь побаловать себя, вы можете попробовать ограниченное издание.
Получите рецепт от Vegan Miam.
лучших рецептов из чечевицы, включая зеленую, красную и чечевицу пуи
Рецепты из красной чечевицы
Веганский суп из красной чечевицы и тарки из брокколи
Этот простой рецепт — идеальный согреватель зимой в середине недели, чтобы накормить всю семью, к тому же он низкокалорийный.Пасту из чеснока и имбиря можно купить в крупных супермаркетах, и они отлично подходят для приготовления азиатских блюд — они также согревают такие супы, как этот.
Карри из чечевицы с хрустящими яйцами со специями
Попробуйте наше вегетарианское карри. Этот простой рецепт с низким содержанием калорий и без глютена, идеальный зимний комфорт с новым захватывающим поворотом в классическом вареном яйце.
Кокосовая чечевица
Это комфортное блюдо в стиле карри с протеиновыми добавками полно специй и готово за 30 минут. Идеально для того, чтобы удовлетворить гостей в последнюю минуту или собраться вместе после долгого рабочего дня.
Суп из чечевицы и бекона
Сделайте этот универсальный суп, чтобы согреться зимой в середине недели. Он наполнен питательными овощами, чечевицей, перловой крупой и соленым салом для полноценной домашней еды.
Дхансак баклажанный
Приготовьте кусочки баклажана с ароматными специями и красной чечевицей, чтобы получить сытное, но здоровое веганское карри. Это слегка приправленное блюдо заставит вас почувствовать тепло и удовлетворение менее чем за 300 калорий.
Пряный морковно-чечевичный суп
Ознакомьтесь с нашим простым рецептом супа из красной чечевицы с слегка приправленной морковью карри.Этот овощной суп легко приготовить и содержит менее 300 калорий.
Куриный сааг
Содержит красную чечевицу, свежий красный перец чили, чеснок, имбирь, куркуму, гвоздику и шпинат, всего менее 350 калорий — этот рецепт показывает, что вы можете есть свои любимые блюда на вынос без ущерба для вкуса.
Puy рецепты чечевицы
Пряный суп из кабачков, шпината и чечевицы
Полезный, питательный суп с тыквой, чечевицей, болгарской пшеницей и большим количеством тмина.
Салат из чечевицы, воздушного риса и огурцов со специями
Яркий питательный салат из зерен граната, красного лука, кусочков огурца и кориандра. Там также есть чечевица для добавления белка.
Овощной рис с чечевицей
Сказать, что ааш — это просто суп, значит недооценить его — этот основной продукт персидской кухни всегда основан на травах, но есть много разновидностей: некоторые с мясом, некоторые с ячменем, рисом, помидорами или патокой из граната.Это лучшая комфортная еда в холодный день. Это западная версия Сабрины Гайур, веганская и не менее вкусная.
Колбаса и тушеная чечевица с капустой
Получите максимум удовольствия от капусты или каволо неро в нашем рецепте колбасы в одном горшочке, который подается с быстрой, вкусной гремолатой на стороне. Это блюдо, насыщенное белками, станет идеальным согревателем на зиму.
Запеченная фета с чечевицей, перцем чили и зеленью
Посмотрите этот супер простой рецепт кремообразной феты со сладким красным луком и острым перцем чили.Эта легкая еда низкокалорийна и подходит для вегетарианцев. Это блюдо, наполненное свежими травами и готовое за 30 минут, оживит вас в середине недели.
Жареная брокколи с чечевицей и консервированным лимоном
Этот рецепт жареной брокколи с чечевицей — это действительно легкий обед в середине недели для одного. Он веганский, готовится менее чем за час и содержит около 300 калорий, но при этом обладает сильным и ярким вкусом. Его можно есть горячим или холодным, поэтому он также является отличным вариантом здорового ланч-бокса. Пожалуйста.
Баранина Тома Керриджа в корочке с травами и чечевицей
Этот рецепт ягненка с пряностями и чечевицей от Тома Керриджа — отличное блюдо, полное аромата и идеально подходящее для холодного весеннего дня. Пушка — это глазное мясо из корейки ягненка. Это более дорогая нарезка, но очень простая в приготовлении, из которой получается красиво розовая нежная баранина. Побалуйте себя этой вкусной альтернативой классическому жареному с высоким содержанием белка.
Мускатная тыква с пряностями из чечевицы и фета
Половина тыквы — отличный вариант еды для друзей-вегетарианцев или семьи.Это запекается, затем фаршируется чечевицей, специями и лимонным соком, а завершается сливочным сыром фета и кориандром. Подавать горячим или комнатной температуры.
Веганский рагу из чечевицы и лингвини из сладкого картофеля
Лингвини из сладкого картофеля крепче, чем кабачки, поэтому выдерживает более длительное приготовление. Это низкокалорийное блюдо без глютена, которое подается с согревающей веганской тряпкой по-болонски, идеально подходит для начала холодных месяцев. Сотрите пыль со спирализатора и попробуйте что-нибудь новое, но успокаивающе знакомое.Вот наш выбор лучших спирализаторов.
Чечевица бальзамическая со свиным филе
Бальзамический привносит терпкость в наше яркое блюдо из свинины. Отличная идея обеда в середине недели без углеводов. Это хорошо сбалансированное блюдо с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий и соли.
Чечевица Puy со спаржей и яйцом пашот
Еда не должна быть сложной, чтобы быть вкусной. Этот рецепт чечевицы со спаржей и яйцом-пашот быстрый, легкий и полезный, что делает его идеальным средством быстрого приготовления в середине недели.
Этот вегетарианский рецепт пряного пастушьего пирога с чечевицей — отличная веганская версия классического блюда. Готово за 1 час, и его хватит, чтобы накормить всю семью. Эта домашняя, комфортная еда — также отличный способ спрятать овощи для привередливых детей, тайно набитые морковью, сельдереем и пастернаком.
Бургеры с острым чечевицей
Ознакомьтесь с этим быстрым и простым рецептом веганского бургера с острой чечевицей. Готовые всего за 30 минут, из этих острых пирожков можно приготовить супер простой летний рецепт на четверых.В этих бургерах много вкуса и протеина, они понравятся как мясоедам, так и овощам.
Кисло-сладкая чечевица шакшука
Оживите свой бранч на выходных и приготовьте эту вегетарианскую шакшуку с чечевицей и острыми специями. Этот простой рецепт яиц не только легкий, но и низкокалорийный. Сверху с лимоном, кориандром и йогуртом, чтобы забрать меня поздно утром.
Мусака из чечевицы
Оцените эту простую альтернативу запеченной в духовке мусаке.Эти быстрые веганские миски, готовые всего за 15 минут, содержат аромат и текстуру мусаки, приготовленной на медленном огне, без ожидания. Слоите ломтики баклажана и помидора с чечевичным фаршем со специями и мускатно-соевым йогуртом, чтобы получилась идеальная мусака для личного вкуса.
Рецепты из черной чечевицы
Черный даль с набивкой из панир
Нити масла и сливок придают этому согреванию Х-фактор. Бобам нужно время, чтобы они впитались, но как только они окажутся в духовке, они позаботятся о себе сами.Этот вкусный, медленно приготовленный дал коренным образом изменит ваше представление о простой чечевице.
Салат из пряностей из чечевицы и нута с халлуми
Ознакомьтесь с нашим рецептом теплого салата с острой черной чечевицей, золотым халуми и нутом. Этот простой овощной салат низкокалорийный и готов к употреблению через 40 минут.
Осьминог черная чечевица dahl
Хотите, чтобы ваше карри было впечатляющим? Приготовьте этого низкокалорийного осьминога с черной чечевицей из ресторана Нила Рэнкина, Temper City.

15 простых рецептов с чечевицей, которые мы рекомендуем попробовать • INMYROOM FOOD

10 блюд с чечевицей

Чечевичная похлебка

Чечевичный салат

Аппетитная чечевица

Сосиски с чечевицей

Окорок с чечевицей и морковью

Бараньи ножки с чечевицей

Имбирная чечевица

Зеленая чечевица с треской

Шпинатная чечевица

Чечевица с овощами, пошаговый рецепт с фотографиями – марокканская кухня, низкокалорийная еда: закуски. «Еда»

Гарнир из чечевицы — сытное и вкусное дополнение к любому блюду: рецепт с фото

Классический гарнир из чечевицы

Чечевичный гарнир с горгонзолой

Чечевица с овощами

Чечевица с шпинатом

Чечевичный гарнир с паприкой

Чечевица с томатами

Чечевица с овощами и зеленью

Пикантная чечевица с имбирем

Гарнир с картофелем и сметаной

Простой гарнир по-итальянски

Пряная чечевица со свеклой и апельсинами

Чечевица на курином бульоне

Чечевица в ореховом соусе

Чечевичный гарнир к баранине

Чечевица в апельсиновом соку

Чечевица с грибами — Пошаговый рецепт с фото

К чему подойдет гарнир из чечевицы- рецепт пошаговый с фото

Царица на вашем столе

Чечевичные сорта

Простейший рецепт чечевичной каши

Зеленая чечевица

Красная чечевица

Черная чечевица

Коричневая чечевица

Белковая бомба для вегетарианцев

Крупа на крупе и крупой погоняет

Ароматная каша без особых затрат

Полный набор в одной тарелке

Как сварить чечевицу вкусно на гарнир?

Как варить чечевицу красную на гарнир?

Как варить чечевицу зеленую на гарнир?

Как варить желтую чечевицу на гарнир?

Чечевица на гарнир без масла — рецепт приготовления

Рецепт чечевицы на гарнир с овощами

Чечевица с грибами и овощами

Горохово-чечевичная каша

Чечевица как гарнир к курице

Чечевица на гарнир в мультиварке

Как замачивать чечевицу перед приготовлением

Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир

Рецепт приготовления в мультиварке

Вкусный диетический рецепт приготовления чечевицы

Вкусный рецепт с овощами и копченой колбасой

Чечевица с луком и морковью

Как приготовить чечевицу с мясом

Вкусный рецепт гарнира с рисом и грибами

С чем подать чечевицу

Царица на вашем столе

Чечевичные сорта

Простейший рецепт чечевичной каши

Зеленая чечевица

Красная чечевица

Черная чечевица

Коричневая чечевица

Белковая бомба для вегетарианцев

Крупа на крупе и крупой погоняет

Ароматная каша без особых затрат

Полный набор в одной тарелке

Суп-пюре из красной чечевицы

Котлеты из чечевицы

Турецкий суп из чечевицы с грибами

Мягкий «сыр» из чечевицы

Постный плов с чечевицей

Суп из чечевицы с цветной капустой

Чечевица по-итальянски

Томатный суп с чечевицей и фрикадельками

Капустняк с курицей и чечевицей