Рецепт яблочного уксуса домашнего: Как приготовить яблочный уксус дома. ТОП 3 рецепты без сахара, с медом, с дрожжами

Содержание

Как приготовить яблочный уксус дома. ТОП 3 рецепты без сахара, с медом, с дрожжами

Яблочный уксус давно известен своими целебными свойствами. С этим продуктом, в основном, приходится сталкиваться на кухне: во время приготовления блюд, заправки салатов. Сейчас нередко этот вид уксуса применяется и в народной медицине (для укрепления иммунитета, похудения, очищения организма от шлаков) и даже в косметологических целях. Но сфера его использования более широка, чем может показаться на первый взгляд, потому что яблочный уксус применяется также и в промышленности и в хозяйственных делах. При выборе данного продукта нужно учитывать, что в магазине чаще всего стоит на полках смесь обычного уксуса с добавлением экстракта из яблок.

Оригинальный товар обязательно должен быть в темной бутылке, не пропускающей солнечного света. И в его составе не будет различных красителей, консервантов и другой химии.

Поэтому, чтобы не наткнуться на бесполезный товар, лучше приготовить его самостоятельно: пользы в нем будет в десятки раз больше, да и по вкусу это будет отличаться от магазинного продукта, в котором по большей части одни химические добавки.

Существует несколько рецептов приготовления уксуса из яблок в домашних условиях. Ниже мы расскажем о трех наиболее популярных способах приготовления.

Как приготовить яблочный уксус дома — 3 рецепта

Яблочный уксус, приготовленный в домашних условиях, на сегодняшний день все чаще добавляется в бульоны, различные блюда из рыбы, птицы, даже морепродуктов.

При мариновании такой продукт является одним из главных ингредиентов. И не удивительно: вкус блюд получается более разнообразным и интересным.

Натуральный уксус готовится путем сбраживания яблок, сахара и дрожжей, без добавления лишних ингредиентов и химических добавок.

Перед тем, как приступать к приготовлению, нужно знать некоторые тонкости и рекомендации:

  • Многое зависит от выбора яблок, поэтому к этому процессу нужно подойти тщательно. Лучше всего, если это будут не кислые, а сладкие сорта. Плоды должны быть без гнили и червей, поэтому испорченные фрукты не годятся.
  • Если в рецепте используется сахар, то его можно заменять другим более полезным ингредиентом – медом.
  • В процессе приготовления сверху обычно появляется пенка и она является наиболее полезной, поэтому снимать ее не рекомендуется. Достаточно лишь периодически перемешивать жидкость.
  • Продукт готовится долго, около двух месяцев, поэтому придется запастись терпением.
  • Когда надо будет заливать жидкость в емкость или выбранную тару для приготовления, не забудьте оставить еще немного свободного пространства.
  • Место для сбраживания ингредиентов должно быть теплым и темным.
  • Посуда для приготовления уксуса годится либо из стекла, либо из глины. Для перемешивания лучше всего пользоваться ложкой из дерева или деревянной палкой.

Рецепты яблочного уксуса различаются по количеству ингредиентов (помимо яблок) и сложности приготовления. Наиболее простой и бюджетный способ включает в себя только яблоки.

Рецепт №1 (наиболее простой, только из яблок):

  1. Возьмите нужное количество яблок (рекомендуется полтора или два килограмма), как следует промойте их и высушите. Затем разрежьте каждый плод на четыре части, избавьтесь от семечек. Далее яблоки в таком виде должны полежать, пока не потемнеют.
  2. На следующем этапе из фруктов нужно выжать сок и залить его в предварительно подобранную чистую емкость для приготовления уксуса.
  3. Тару нужно закрыть с помощью резиновой перчатки и закрепить перчатку плотной ниткой, бечевкой или резинкой.
  4. Теперь емкость нужно отправить в темное, но теплое место и ждать, пока перчатка не раздуется. Обычно этот процесс занимает 4-6 недель, не больше.
  5. Когда перчатка раздуется, наполовину готовый уксус надо переместить в другую емкость и закрыть ее плотной тканью или полотенцем. И снова поставить в теплое и темное место еще на несколько недель.

Примерно через восемь недель яблочный уксус должен стать прозрачным – на этом этапе он готов.

Теперь его остается только процедить, перелить в бутылки (обязательно стеклянные) и хранить в месте, куда не проникает солнечный свет.

Рецепт №2 (с добавлением сахара и воды)

  1. Необходимо взять два килограмма спелых яблок, вымыть их и поместить в банку из стекла.
  2. Фрукты залить холодной кипяченой водой (на 1 кг. плодов берется литр воды), добавить полтора стакана сахара и закрыть банку не слишком плотной тканью (хлопок подойдет).
  3. Емкость переместить в теплое и темное место и оставить не менее чем на три месяца. Периодически плоды нужно перемешивать.

Когда уксус станет прозрачным и не будет при этом ощущаться резкого запаха, то продукт готов и его нужно точно так же процедить и разлить по чистым бутылкам с крышкой.

Рецепт №3 (с медом и дрожжами)

Этот рецепт когда-то придумал американский врач. Готовить его необходимо тоже долго и компонентов потребуется чуть больше, зато по качеству и пользе он превосходит все остальные способы приготовления.

Как готовить яблочный уксус с медом и дрожжами:

  1. Для начала нужно взять яблоки, как следует вымыть их и избавиться от сердцевины.
  2. Затем плоды необходимо натереть с помощью терки или очень мелко нарезать.
  3. Полученную яблочную массу отправить в керамическую или стеклянную посуду и залить теплой кипяченой водой. Воду нужно брать из расчета — на килограмм яблок литр воды.
  4. Далее необходимо добавить натуральный мед (на литр жидкости берется одна треть стакана меда).
  5. После этого нужно добавить немного дрожжей (хлебных) и ржаного высушенного хлеба – пару кусочков.
  6. Емкость нужно накрыть с помощью тонкой ткани или марли и держать в месте, где темно и тепло. Ждать необходимо 10-12 дней, после чего процедить смесь и снова добавить мед в тех же количествах.

Теперь состав должен настаиваться до двух месяцев: он будет готов, когда жидкость окажется прозрачной. На этом этапе его процеживают и разливают по бутылкам, как и в предыдущих рецептах.

Где и как хранить яблочный уксус

Такой компонент, как уксус часто добавляется при мариновании, чтобы продукты не портились и хранились дольше, чем необходимо. Но и сам уксус, каким бы он ни был, также необходимо уметь правильно хранить, потому что он не любит попадание солнечного света.

В первую очередь, для любого уксуса нужна подходящая емкость. Для этого совершенно не подходят бутылки из пластики или металла, так как возникнет в дальнейшем окисление или ненужная реакция с пластиком.

Лучше всего подходят бутылки из стекла с плотно закрывающейся крышкой, чтобы уксус не потерял необходимых полезных свойств.

Место для хранения желательно выбирать прохладное, но для яблочного вида уксуса холодильник не подходит, так как может потерять в дальнейшем свой вкус. Для уксуса, приготовленного из яблок, может сгодиться кладовка, так как там нет света и нет других источников, от которых емкость может нагреться.

Ни в коем случае нельзя оставлять уксус на окне, в этом случае с большей вероятностью он забродит и испортится. Также нужно держать его подальше от детей, потому что уксусное отравление очень опасно для детского организма.

Где применять яблочный уксус

Полезные свойства данного продукта весьма многообразны, благодаря огромному содержанию различных веществ.

Так, в состав уксуса из яблок входят минеральные вещества и элементы (кальций, калий, фосфор и т.д.), органические кислоты, пектин, бета каротин и некоторые витамины.

Благодаря такому уникальному составу сфера применения продукта очень обширна.

В первую очередь, пользу уксуса из яблок оценивают люди, стремящиеся следить за своим здоровьем, укреплять его, поддерживать красоту и фигуру в форме.

Считается, что это самый низкокалорийный продукт, поэтому им можно заправлять салаты и другие блюда, вместо калорийных соусов и майонеза.

Но нужно знать, что добавлять его можно только в умеренных количествах, так как уксус, приготовленный даже из яблок, все равно может навредить желудку.

Если же добавлять его в небольшом количестве и не увлекаться, то можно значительно улучшить свое здоровье и избавиться от шлаков.

Если говорить о применении в лечебных целях, то сразу стоит отметить его влияние на метаболизм и обмен веществ.

Он способствует более быстрому расщеплению углеводов и жиров в организме, поэтому его употребляют против ожирения и для коррекции фигуры.

Он хорошо действует на микрофлору кишечника, благодаря чему пищеварение улучшается, стул нормализуется.

Единственное, что нужно знать в этом случае – если имеются серьезные нарушения работы желудка, гастрит или язва, то тогда употреблять уксус внутрь не рекомендуется!

Также заметен положительный эффект при лечении простудных заболеваний и ОРВИ с помощью яблочного уксуса: тут хорошо помогают различные компрессы, полоскание горла раствором с яблочным уксусом и йодом и т.д.

В косметологических целях натуральный продукт из яблок применяется как компонент различных масок (особенно для волос), пилингов, лосьонов для жирной кожи.

Таким образом, яблочный уксус – один из уникальных продуктов, который нашел применение практически во всех сферах.

И готовить его в домашних условиях не сложно, зато пользы от такого компонента в разы больше, чем от покупного.

Автор: Е. Акимова.

Яблочный уксус в домашних условиях - рецепт с фото

Готовить яблочный уксус в домашних условиях не сложно, но времени уходит много – почти 2 месяца. Но не пугайтесь, почти весь процесс протекает самостоятельно, без вашего постоянного участия.

Рецепт, который изобрел врач-натуропат Д. С. Джарвис, по сегодняшний день считается одним из самых простых и популярных способов получения домашнего, 100% натурального яблочного уксуса. Технология изложена в книге Джарвиса «Мед и другие естественные продукты» (1985 г.). Мой рецепт — с детальным описанием всех этапов приготовления и пошаговыми фотографиями, которые призваны помочь тем, кто решился сделать яблочный уксус в домашних условиях впервые.

Яблочный уксус готовится так называемым способом естественного брожения. Помимо яблок, используются хлеб/дрожжи, а также вода, мед или сахар. Благодаря натуральному сырью уксус приобретает уникальные полезные свойства, сохраняет массу витаминов и микроэлементов, а за счет добавления меда выступает богатым источником калия (“сердечники” знают, почему это важно).

к оглавлению ↑

Как происходит брожение?

Процесс приготовления яблочного уксуса можно описать в двух предложениях. Яблочная масса, подслащенная сахаром или медом, длительно сбраживается за счет работы уксусных бактерий. Хлеб и дрожжи ускоряют процесс брожения, а мед восстанавливает дефицит калия.

Весь процесс условно можно разделить на 5 фаз:

  1. Подготовка сусла. Из свежих яблок, воды и меда (сахара) нужно приготовить сусло и оставить его в тепле, чтобы запустить брожение.
  2. Активное брожение — занимает 10-14 дней. В сладкой яблочной массе запускается процесс брожения. Активно размножаются бактерии, которые превращают сахар в два вещества: углекислый газ и спирт.
  3. Отжим и снятие мезги. Образовавшуюся спиртосодержащую массу следует отжать от мезги и сразу же добавить еще подсластитель.
  4. Тихое брожение — протекает 40-60 дней. Происходит активизация уксусных грибков, которые бродят и съедают получившийся спирт, трансформируя его в кислоту. Здесь ваше участие не требуется, нужно всего лишь обеспечить беспрепятственный доступ кислорода для сусла.
  5. Переливка. После того, как уксуснокислые бактерии выполнят свою работу и закончится ферментация, останется перелить готовый продукт в бутылки.
к оглавлению ↑

Выбор продуктов для яблочного уксуса

Яблоки

Для приготовления понадобятся цельные яблоки, которые измельчаются вместе с кочаном. Внешний вид не имеет значения, плоды могут быть примяты, червивые, битые и даже слегка подпорчены (нужно обрезать). Главное, выбирайте яблоки спелые и сладкие, тогда и уксус будет высокого качества. Зеленые и кислые плоды не подходят. Наоборот, они должны быть максимально спелые, даже перезрелые, тогда брожение пойдет легче. В сладких сортах больше природного сахара, а значит, в сусле повысится процент спирта и быстрее образуется уксус.

к оглавлению ↑

Мед или сахар?

Безусловно, мед гораздо полезнее сахара, к тому же, обогащает уксус недостающим калием. Можно готовить только на сахаре, но я все же рекомендую добавить пусть и небольшое, доступное вам количество меда хотя бы на втором этапе. Можно частично использовать оба продукта в любой пропорции, соблюдая норму: 100 г на 1 л воды в начале приготовления плюс 50-100 г на 1 л сока на втором этапе (для активного брожения). Если яблоки кисловаты, то количество подсластителя можно слегка увеличить.

к оглавлению ↑

Закваска

Чтобы активизировать процесс брожения, в сусло добавляется ржаной хлеб. Вместо него можно использовать сухие дрожжи в количестве 10 г на каждый 1 л жидкости. Но можно обойтись и без дрожжей, используя для закваски только хлебные корочки, все бродит замечательно. При желании можно добавить горстку изюма.

к оглавлению ↑

Какая понадобится посуда?

Для приготовления уксуса в домашних условиях лучше всего подходит эмалированная или стеклянная тара. В первой фазе брожения стоит взять широкую кастрюлю или ведро с эмалированным покрытием, чтобы оградить сусло от попадания прямых солнечных лучей и обеспечить доступ воздуха. А на втором этапе, когда происходит тихое брожение, удобнее использовать банку. Кастрюля должна быть вместительной, с «запасом», чтобы было свободное место и для поднятия пенки, и для доступа кислорода. Также понадобится деревянная ложка с длинной ручкой (для перемешивания сусла) и отрезок марли.

Общее время приготовления: 2 месяца
Время приготовления: 10 минут
Выход: 1 л

к оглавлению ↑

Ингредиенты

  • спелые яблоки – 800 г
  • вода – 1 л
  • сухой ржаной хлеб – 40 г (или хлебные дрожжи – 10 г)
  • мед или сахар – 100 г для первого этапа и 100-150 г для второго этапа
к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Яблоки я помыла, вырезала червивую и подгнившую мякоть. Счищать кожицу или вырезать кочаны не нужно, они тоже идут для приготовления сусла.

  2. Затем яблоки вместе с кожурой и семечками измельчила на крупной терке. Если готовите большой объем, то можно облегчить процесс, воспользовавшись мясорубкой, блендером или кухонным комбайном.

    Получившуюся яблочную кашицу я сразу складывала в кастрюлю — объем не меньше 3 литров (сусло будет подниматься при брожении и пузыриться, поэтому оно не должно доходить до верха кастрюли минимум на 10 см). Не используйте на данном этапе стекло! Во-первых, стенки пропускают свет, а во-вторых, сусло будет бродить в банке дольше из-за малого соприкосновения с кислородом.

  3. Отмерила 1 литр воды — теплой, но не слишком горячей, предварительно кипяченой. Растворила в ней 100 г меда (либо сахара). И залила сладкой водичкой содержимое кастрюли. Хорошенько перемешала деревянной ложкой. Сверху положила корочки ржаного хлеба (лучше, конечно же, домашнего, хотя и магазинный подойдет). При желании на этом этапе можно добавить и 10 г сухих дрожжей, однако я их не добавляла, и без них брожение проходит прекрасно.

  4. Затем аккуратно перемешала ложкой и закрыла кастрюлю марлей, сложенной в 4 слоя. Обязательно плотненько завяжите, чтобы не появились мушки и не испортили все наши труды! Получившуюся заготовку я поставила в темное и теплое место на 10 дней. Оптимальная температура 25-30 градусов, без попадания прямого света.

  5. В течение этих 10 дней яблочная масса будет бродить и пениться (первая пенка поднимется на поверхность где-то на второй-третий день). Ее нужно перемешивать деревянной ложкой каждый день — я перемешивала утром и вечером.

  6. Через десять дней пора снимать мезгу (отжим). Понадобится сито, марля и 1-литровая банка. Сначала я откинула яблочную смесь на сито, а затем процедила жидкость в банку через марлю, сложенную в несколько слоев. Так гораздо проще снять мезгу. Даже не пытайтесь сразу отжать ее через марлю, не получится, она быстро ее забьет.

  7. Я специально сливала сок сначала в литровую банку, чтобы определить его объем. Из расчета на каждый 1 литр жидкости следует добавить 100 г меда (либо сахара), интенсивно размешать.

  8. Затем я перелила сладкую жидкость в чистую банку большего размера (2-литровая). Теперь начинается этап тихого брожения. Банку я плотно завязала марлей и поставила бродить в темное и теперь уже нежаркое место на 40-60 дней. Можно убрать куда-то в кухонный шкаф, главное — все это время нельзя тревожить банку, крутить-вертеть руками. Сырье должно тихо стоять и «дышать», все процессы происходят абсолютно без вашего участия. За это время на поверхность сначала поднимется пенка, затем она осядет, а жидкость будет постепенно становиться все светлее.

  9. Готовность уксуса определяется его прозрачностью. Полностью чистым он, конечно же, не будет, но станет заметно светлее, вся муть осядет на дно.

  10. Наверху может образоваться беловатая толстая пленка — уксусная матка. Ее нужно аккуратно снять.

  11. Готовый уксус я разлила в чистые бутылочки. Закупорила тару и отправила в холодильник. Со временем на дно может выпасть небольшой осадок, который считается нормой. Крепость домашнего уксуса 4-6 %. Полностью готовый яблочный уксус можно хранить в помещении при невысокой температуре, например, в кладовой. Использовать можно как в пищевых, так и в косметических целях. Будьте здоровы!

Яблочный уксус в домашних условиях

Натуральный домашний яблочный уксус, в нескольких ложках которого и лекарство, и пищевая витаминная добавка, и просто освежающий напиток в летнюю жару. Готовлю его 4-й сезон.

Рецепт из книги Джарвис “Мед и другие натуральные продукты” и книги Н. Кобзарь “Природосообразное питание. Путь к здоровью”.

Приготовление яблочного уксуса происходит в три этапа. Все манипуляции просты, хоть и растянуты во времени. Реальное время занятости от приготовления не большое. В зависимости от исходного количества/качества яблок самым долгим получается подготовка яблок, а потом отжим.

Состав яблочного уксуса:

1-й этап:
  • 400 г яблок
  • 500 мл воды
  • 50 г сахара/меда
  • 10 г черного хлеба (небольшой сухарик)

2-й этап:

  • 100 г меда/сахара на литр жидкости

Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях – простой рецепт:

1-й этап приготовления домашнего яблочного уксуса

  1. Для уксуса подойдут любые яблоки. А еще лучше, как мне кажется, смесь яблок. Моем, чистим от червивых, подпорченных участков. Если у вас яблоки отборные, без нюансов, то прямо целиком натираем на терке (вместе с сердцевиной, косточками, шкурками). Также, если вы сушите яблоки, то можно использовать шкурки/серединки, оставшиеся после яблокочистки. В этом году мои яблони отдыхают, и я использую опадающие плоды из дедушкиного сада.

    Подготавливаем яблоки

     

  2. Натираем на крупной терке вручную или при помощи ваших кухонных помощников (блендер, комбайн…). Можно и нарезать мелко. В этом году я пользуюсь насадкой (крупной теркой в комбайне) для 6,5 кг подготовленных яблок (в прошлом терла вручную 10-12 кг – времени было побольше).

    Натираем

  3. Яблочную массу заливаем теплой кипяченой водой. В пропорции на каждые 400 г яблок 500 мл воды (на 4 кг яблок – 5 л воды), кормим наш будущий уксус медом или сахаром и сухариком черного хлеба. В этот раз я использую сахар. Размешиваем деревянной лопаткой/ложкой.

    Добавляем ингредиенты для 1-го этапа

  4. Емкость ставим в темное место с температурой 20-30ºС, прикрыв тканью или марлей, и оставляем на десять дней, ежедневно перемешивая содержимое лопаткой из дерева два-три раза в день.

    Внимание! На этом этапе используем эмалированную кастрюлю, таз, ведро или стеклянную, или деревянную тару. Металлическая емкость не подходит!

    Процессу брожения способствует: постоянная температура, темнота и широкая площадь контакта будущего уксуса с воздухом. У меня огромная кастрюля, которую на эти десять дней я ставлю в гараже и накрываю полотенцем (от мошек). Также я добавляю немного готового уксуса с прошлого года, который остался с осадком.

    2-й этап приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

  5. Через 10 дней процеживаем и отжимаем смесь через 4 слоя марли. Я ставлю сито, покрытое марлей в 4 слоя, в миску и отжимаю частями.

    Процеживаем

  6. Разливаем полученную жидкость по 3-х литровым банкам по 2-2,5 литра в каждую банку, добавляем сахар/мед из расчета 100 г на литр.

    Разливая по банкам и добавляем сахар

  7. Размешиваем до растворения. Накрываем кусочком натуральной ткани, закрепляем (резинкой, например), чтобы не попадали мошки.
  8. И снова оставляем банки в теплом темном помещении еще на 1,5-2 месяца  (на это время никакого активного участия с вашей стороны не требуется, хотя уксусу точно будет приятно, если вы на него будете поглядывать и вспоминать время о времени 😉😂).

    Оставляем уксус на 1,5-2 месяца

    В зависимости от сорта яблок и прочих условий ваш домашний яблочный уксус будет готов спустя это время. Я обычно вспоминаю про него через 2-3 месяца. В это время уксус бродит, “играет” (поэтому не заполняйте банку доверху). Сверху будет образовываться уксусная матка в виде пленки или даже толстого, приблизительно в пол сантиметра, слизистого образования. Сама жидкость за это время становится прозрачной, на дне образуется осадок, теперь уксус считается готовым.

3-й этап приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

  • В подходящие чистые бутылки вставляем лейку, застеленную марлей, сложенную в 4-5 слоев, и разливаем уксус.
  • Закрывает плотно крышками (по рецепту надо укупорить воском; у меня закручивающиеся крышки, которые я дополнительно прокладываю квадратиком пергаментной бумаги) и храним в прохладном месте. У меня основной объем хранится в подвале, а дежурная бутылка в холодильнике.

Где можно использовать домашний яблочный уксус:

  • заправляем салаты;
  • добавляем в хумус и майонез при приготовлении вместо лимона;
  • гасим соду для выпечки;
  • используем при консервировании помидоров или в других заготовках на зиму;
  • пьем утром/вечером или в жару для освежения в таком виде: на стакан воды добавить 1-2 ч. л. уксуса и 1 ч. л. меда;
  • полощим горло, когда беспокоит: 1-2 ч. л. уксуса на стакан воды, полощем каждый час (прополоскали-проглотили, омывая заднюю стенку горла)…

Будьте внимательны к себе, натуральный яблочный уксус – это кислота. Обратите внимание на этот очевидный факт.

The_host автор рецепта

Рецептов: 5

Loading...

Яблочный уксус в домашних условиях

Чтобы сделать заготовки на зиму в домашних условиях максимально полезными, многие кулинары заменяют в рецептах синтетический уксус яблочным. Вкус консервации становится мягче, нежнее, без выраженного уксусного вкуса. О пользе и говорить не приходится, поскольку в натуральном консерванте сохраняется неисчислимое количество витаминов и иных целебных веществ.

Натуральный уксус получается за счет окисления ягодных и фруктовых соков уксуснокислыми бактериями. Крепость домашнего натурального уксус из яблок 3-4 %, у продукта промышленного изготовления 4-5%.

Как сделать яблочный уксус в домашних условиях — секреты

  • На изготовление идут самые спелые плоды, чуть перезревшие.
  • Не совершайте ошибку, отбирая подпорченные плоды, качественный продукт делается только из спелых целых яблок.
  • Идеальные фрукты – сладкого сорта, чем они слаще, тем выше спиртовая составляющая уксуса. Кислота уксуса образуется быстрее.
  • Не удаляйте уксусную матку, пока продукт полностью не выбродит.
  • Срок хранения без потери качества не более двух лет.

Домашний уксус из яблок — простой рецепт без дрожжей

Наиболее легкая заготовка – без дрожжей. Уксус получается за счет естественного сбраживания яблок.

Возьмите:

  • Яблоки – килограмм.
  • Сахарный песок – 50-100 гр. (здесь учитывается кислота плодов. Для кислых сортов берите вдвое больше).

 Пошаговое приготовление:

  1. Промойте плоды, обсушите и крупно натрите. Сложите в кастрюлю (берите эмалированную, не окисляющуюся), можно в стеклянную банку.
  2. Вскипятите воду, охладите до 60-70 о С, влейте в ёмкость. Жидкость должна покрыть содержимое выше на 3-4 сантиметра.
  3. Засыпьте сахар. Прикройте ёмкость марлей, оставьте в теплом месте на 2 недели.
  4. Не забывайте часто помешивать содержимое, чтобы на поверхности яблок не образовалась корочка. Она препятствует попаданию кислорода, что затрудняет брожение продукта.
  5. По истечении заданного времени, сцедите образовавшуюся жидкость.
  6. Вновь поставьте банку на две недельки в тепло. Уксус продолжит брожение. Выпавший на дно осадок – нормальное явление. После завершения процесса напиток придется опять профильтровать.
  7. Готовый уксус распределите по бутылкам и закройте.

Домашний яблочный уксус на дрожжах

Более качественным считается дрожжевой уксус. В нем сохранено большее количество полезных веществ. Для лечения заболеваний и снижения веса, как правило, берется продукт, приготовленный по данному рецепту.

[ok] Советы: сырые дрожжи нынче найти довольно трудно. Не теряйтесь, приобретайте сухие. Но количество в данном случае нужно уменьшить до ¼ маленькой ложечки. Поскольку дрожжи работают по-разному, проследите за их активностью. Посчитаете, что яблоки бродят плохо, подсыпьте еще немного, но не слишком много.

Дрожжи можно заменить хлебом. На количество яблок, указанных в рецепте берите 20 гр. черного хлеба. Если заменить сахар медом, продукт выйдет более вкусным и полезным. [/ok]

Потребуется:

  • Дрожжи, живые – 10 гр.
  • Сахар – 150-200 гр. (для сладких сортов кладите меньше).
  • Яблоки – 800 гр.
  • Вода – литр.

Как приготовить уксус из яблок:

  1. Яблоки помойте, удалите сердцевину с семечками, кожуру можно не снимать.
  2. Натрите крупной стружкой, заложите в 3-х литровую банку. Добавьте часть сахара.
  3. Вскипятите воду, дайте остыть до 60-70 градусов. Влейте в заготовку, покрыв на пару-тройку сантиметров выше. В банке обязательно должно остаться место для брожения, во время которого жидкость поднимается вверх.
  4. Прикройте горло марлей, оставьте в комнатных условиях. Появится много мошек, не пугайтесь, они собираются всегда. Начнется сбраживание яблок, чтобы быстрее выходили пузырьки, несколько раз за день перемешивайте содержимое.
  5. Спустя 10 дней засыпьте остальной сахар, завяжите горлышко марлей. Поместите в темное место для дальнейшего брожения. Оно не будет слишком бурным, как в первые дни. Время дображивания 1,5-2 месяца. На донышко банки выпадет осадок. Постепенно уксус посветлеет, продукт прекратит «пузырится». Это означает, что пора его процеживать и переливать в бутылки.
[ok]Внимание! На поверхности уксуса часто образуется гриб, по виду напоминающий чайный. Это уксусная матка. Не выбрасывайте её. Даже среди зимы можно сделать новую порцию продукта, добавив её к яблокам. Матка ускорит процесс сбраживания, улучшит полезные свойства напитка и вкус.[/ok]

Рецепт яблочного уксуса с медом по Джарвису

Продукт, сделанный по этому рецепту, наделен особенно мощными целебными свойствами. Придумал его врач из Америки Д-С Джарвис. Преимущество перед другим уксусом из яблок в более высоком содержании калия. Для приготовления годятся только спелые фрукты.

Изготовление в домашних условиях:

  1. Почистите фрукты, удалите серединку. Прямо с кожурой крупно потрите, сложите в банку.
  2. Закипятите воду (на килограмм плодов яблок возьмите литр воды), чуток охладите. Залейте заготовку.
  3. На литр полученной смеси добавьте 100 гр. натурального меда.
  4. Отправьте в банку 10 гр. дрожжей и корочку высушенного черного хлеба на 20 гр.
  5. Прикройте ёмкость и поместите на 10 дней в темное местечко. Не забывайте перемешивать содержимое.
  6. По истечении времени, процедите жидкость. Замерьте её объем. На каждый литр укусу положите 100 гр. натурального меда. Если плоды слишком сладкие, допускается уменьшить количество меда до 50 гр.
  7. Подержите банку в укромном месте 1-2 месяца. Увидите, что уксус стал прозрачным, вновь отфильтруйте и разлейте в бутылки.

Быстрый рецепт уксуса из яблок

Данный рецепт позволит переработать кислые и сладкие сорта яблок. Но только если у вас осталась уксусная медуза от предыдущего приготовления.

Возьмите:

  • Яблоки – килограмм.
  • Вода – литр.
  • Сахар – 100-150 гр.
  • Уксусная матка, допустимо заменить на готовый яблочный уксус – 100 мл. (в крайнем случае используйте столовый).

Изготовление:

  1. Мелко нарежьте плоды, немного раздавите. Наполните трехлитровую банку наполовину.
  2. Растворите в воде сахар, влейте к яблочной кашице.
  3. Спрячьте в укромное место на 10 дней. Когда сок перебродит, процедите.
  4. Влейте уксус или положите матку. Отправьте назад, в темноту, на месяц. Ферментация может несколько затянуться, если в квартире прохладно. Готовый уксус несколько раз профильтруйте и разлейте.

Польза натурального уксуса

Почему я предлагаю сделать своими руками в домашних условиях, а не приобрести в магазине? Яблочный уксус давно знаком человечеству, пользуется заслуженным уважением. На прилавках сейчас немалый выбор от разных производителей, но не все они добросовестны.

В домашнем продукте содержится более 20 важнейших минеральных веществ и микроэлементов. Это калий, магний, фосфор, натрий. Вы найдете здесь лимонную, щавелевую, уксусную, молочную кислоты, ценные балластные вещества – пектин, ферменты и аминокислоты, витамины и провитамины.

О пользе любого из данных компонентов можно говорить долго, но основной фактор целительного потенциала  — уникальное сочетание и взаимовлияние этих веществ.

Уксус снижает аппетит и весьма полезен для похудения, поскольку стимулирует обмен веществ, способствует расщеплению жиров и углеводов. Помогает при высокой температуре, используется для полоскания больного горла. Благодаря высокому содержанию железа, принимается при анемии. Пектин участвует в снижении уровня холестерина в крови.

Для заготовок на зиму яблочный уксус – лучшее средство, так как является природным консервантом. Помимо этого, в кулинарии его можно добавить в любое блюдо, разве что кроме молочной каши.

Видео с пошаговым рассказом о приготовлении домашнего яблочного уксуса.

Яблочный уксус в домашних условиях

Яблочный уксус в домашних условиях своими руками из отходов – серединок и кожуры яблок. Рецепт приготовления и советы.

Учитывая что яблочный уксус используется повсеместно от уборки до ухода за собой, а цена на него довольно высока, возникает желание приготовить его самостоятельно. Что я обычно и делаю. Да ещё и из бросовых отходов, оставшихся от переработки яблок с нашей старой яблони.

И сегодня я расскажу вам об этом, очень простом способе приготовления яблочного уксуса. Мне особенно нравится этот метод, так как он позволяет мне использовать яблоки для других вещей (повидла, яблочного пюре, соков), а ещё потому что он ну очень простой.

Как приготовить яблочный уксус из отходов

Нам понадобятся:

  • Яблочные серединки, кожура, выжимки от сока
  • Сахар (1 столовая ложка на стакан воды)
  • Вода
  • Стеклянная банка

Готовим:

Заполните стеклянную банку яблочными отходами на 3/4.

Размешайте сахар в воде до полного растворения и залейте в банку доверху.

Накройте марлей или тонкой тканью, закрепите резинкой и поставьте в тёплое тёмное место на две недели.

Вы можете размешивать будущий яблочный уксус каждые несколько дней, если хотите. Если на поверхности появился коричневатый / сероватый налёт, просто снимите его.

По прошествии двух недель процедите яблочки, отожмите отходы и выбросьте. Лучше, если вы их также используете (для компоста/на корм животным).

Оставшуюся жидкость (она приятно пахнет, но это ещё не уксус), оставьте ещё на 2-4 недели.

Вы поймёте, что ваш яблочный уксус готов, когда у него будет ярко-выраженный уксусный запах. Разумеется, он не имеет ничего общего с дешёвым и крепким уксусом. Этот уксус пахнет яблоками. Если это еще не совсем так, оставьте уксус ещё на какое-то время. Он обязательно “дойдёт” не расстраивайтесь.

Как только уксус дозреет, закройте банку крышкой и храните в холодильнике столько, сколько захотите. Он никогда не испортится.

Если на поверхности уксуса развивается прозрачный слой, поздравляю! Вы создали уксусную матку. Что такое уксусная матка, можно подробно узнать из Википедии, здесь Её можно использовать для производства будущих партий уксуса. Вы можете удалить её и хранить отдельно или просто оставить в этом же уксусе.

О консервировании с домашним уксусом

Не стоит использовать домашний уксус для какой-либо консервации. Чтобы обеспечить безопасность ваших консервов, вам нужен уксус с уровнем уксусной кислоты не менее 5%. Поскольку у большинства из нас нет способа проверить уровень нашего домашнего уксуса, лучше просто не применять его для консервирования.

Рекомендации:
  • Избегайте использования гнилых или заплесневелых фруктов в изготовлении уксуса. Только качественные отходы яблок, можно побитые или подмороженные фрукты.
  • Не хватает яблочных отходов для приготовления уксуса? Нет проблем – просто соберите свои отходы в морозильную камеру, пока не наберёте на банку.
  • Поскольку мы используем очистки для этого рецепта, я настоятельно рекомендую делать уксус из домашних яблок, чтобы избежать любых пестицидов или химически обработанных плодов.
  • Вы можете использовать мёд вместо сахара в этом рецепте, если хотите. Однако использование мёда немного замедлит процесс брожения. Кроме того, имейте в виду, что полезные организмы будут потреблять сахар на протяжении всего процесса ферментации, поэтому в конечном продукте не останется практически никакого сахара. Это означает, что использование мёда в общем-то лишено смысла.
  • Вы можете приготовить любое количество уксуса, какое захотите, используя банку нужного размера.
  • Вы можете поэкспериментировать и с другими фруктовыми отходами – особенно с грушами и персиками.
Резюме

Учитывая, что натуральный яблочный уксус очень дорог, а польза его для здоровья огромна. Имеет смысл готовить уксус самостоятельно. Тем более, что это очень просто.[divider pre_color=”red” type=”solid” width=”100%” height=”1px” hex_color=””]

О тридцати способах применения яблочного уксуса для здоровья, красоты и чистоты в доме, читайте здесь

[divider pre_color=”red” type=”solid” width=”100%” height=”1px” hex_color=””]

✦ Яблочный уксус применение в народной медицине ✦ 33 секрета ✦

Многие, чувствуя легкое недомогание, не спешат бежать в аптеку за очередной химией, а стараются побороть болезнь народными средствами. Моя мама одна из них. Не однократно наблюдала как она принимает яблочный уксус, разбавленный в стакане воды. На вопрос: — «Зачем?» получила ответ, средство хорошо помогает от кашля и снижает артериальное давление.

Что я знала об уксусе? Только то, что это вкусная специя к пельменям. Но мои домочадцы часто зимой болеют, да и с давлением у меня есть проблемы, решила подробней ознакомиться лечебными свойствами этого продукта, узнать, какое применяется яблочный уксус в народной медицине и использовать на практике.

Яблочный уксус ― 33 лечебных свойства

Яблочный уксус получают путем естественного брожения яблочного сырья. Поэтому продукт сохраняет достаточное количество полезных для человека витамин и кислот: уксус богат минеральными веществами, микроэлементами (железо, кальций, магний, натрий, медь, сера, кремний, фосфор), уксусной, щавелевой, молочной, лимонной кислотами, аминокислотами, ферментами и витаминами (А, С, Е, Р, В).

Яблочный уксус обладает противовоспалительным и обезболивающим действием. Широко используется, при лечении кашля, ангины, артрита, способствует снижению давления. Также повышает иммунитет, ускоряет заживление ран и разных поражений на коже, улучшает кровообращение.

Лечебными свойствами обладает не любой продукт. Для решения проблем со здоровьем поможет натуральный нерафинированный яблочный уксус. Но, к сожалению, в магазинах такой трудно найти. Есть решение, приготовить в домашних условиях.

Яблочный уксус ― рецепты народной медицины

На просторах интернета и в книжных магазинах можно найти много информации о способах применения яблочного уксуса, я приготовила для Вас только те рецепты, которые пробовала сама и которыми лечила свою семью, поэтому за каждый рецепт могу поручиться и надеюсь они помогут и вам.

Яблочный уксус и мед против кашля

Потребуется:

  • мед;
  • уксус;
  • имбирь;
  • перец.

В стеклянную банку вливают 30 мл. уксуса, 15 мл. кипяченой воды и добавляют 1 столовую ложка меда. Тщательно перемешивают. Небольшими порциями вливают 1 чайную ложку молотого имбиря и 1 чайную ложку кайенского перца. Полученное средство принимают по четверти чайной ложки 4-5 раз в день.

Рецепт от кашля на будущее

В 1 стакан меде (150 гр) добавить 2 столовые ложки уксуса, перемешать, закрыть капроновой крышкой, поставить в темное место на 2 недели. Принимать при простуде по пол чайной ложки на ночь.

Яблочный уксус для профилактики гипертонии и при болезнях сердца

Для стабильного функционирования и поддержания здоровья сердца, организму необходим стабильный запас калия. Мочегонные препараты способствуют вымыванию калия из организма, что приводит к нарушению работы сердца. Изучая полезные свойства яблочного уксуса наткнулась на рецепты известного доктора Болотова Б. В. Некоторые из них приведу ниже.

В стакан теплой кипяченой воды влить 2 чайной ложки уксуса. Выпить мелкими глотками через полчаса после еды. Для устойчивого снижения артериального давления принимать курсом 3 недели.

Лучший рецепт от давления

Отлично понижает давление присутствие в составе раствора корня валерианы. 1 столовую ложку сухого корня залить стаканом кипятка, дать настояться в течение часа. Настой процедить, добавить 1 чайную ложку уксуса. Принимать по 1 столовой ложке, 3 раза в день.

В эмалированную кастрюлю или стеклянную банку поместить 4 столовой ложки листьев татарника, залить стаканом яблочного уксуса, закрыть крышкой и поставить в темное место. Настаивать не менее суток. Затем процедить и перелить в бутыль. Хранить в холодильнике. Пить по 1 чайной ложке, разведенной в четверти стакана воды, 3 раза в день. Курс лечения 3 недели. При необходимости через неделю повторить.

Яблочный уксус применение в народной медицине при псориазе

При псориазе уменьшает красноту и зуд компресс из уксуса. Две части воды и одну часть уксуса смешать, промокнуть марлю приложить на больное место. Держать не более трех часов. Убрать повязку и смыть чистой водой.

Если беспокоит сильный зуд, то в помощь уксусу придет сода. Необходимо смешать 2 ложки уксуса с двумя ложками соды. Пока смесь «кипит» наносим на зудящее место.

Против экземы

Уменьшить экземные высыпания и предотвратить расширение очага помогает мазь на основе уксуса.  Для этого понадобится: 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 столовая ложка березового дегтя, 3 столовых ложек рыбьего жира. Все ингредиенты смешать. Наносить на 30 минут на пораженную область в течение одной недели.

Половина тех, кто страдал экземой рук отмечают, что такая мазь через 2 недели убирает болезнь полостью. Причины экземы, правильная диагностика и еще больше рецептов можете прочитать здесь…

Яблочный уксус против перхоти

Для приготовления маски потребуется: по одной столовой ложке репейного масла, уксуса, глицерина и один яичный желток. Желток взбиваем и постепенно добавляем остальные ингредиенты. Наносим маску на поверхность головы и обязательно по всей длине волос. Через 40 минут хорошенько смываем теплой водой. О том, как избавиться от перхоти за 1 день читайте здесь…

Профилактика варикоза

Один из простых способов, натирать два раза в день проблемные участки.

В ванночку наливаем воду (я наливала в десяти литровое ведро), затем 0,5 литра уксуса и размешиваем. Погружаем ноги примерно на 8 или 10 минут. После процедуры ноги не вытирать, нужно прилечь с поднятыми вверх ногами.

Для меня актуальна проблема варикоза, так как моя работа подразумевает 12 часов на ногах. Оба этих способа мною испробованы. После процедуры чувствуется легкость в ногах, и рабочие будни кажутся не такими уж утомительными. Лично от себя могу порекомендовать еще льняное масло от варикоза, все секреты этого уникального продукта с любовью описаны нашим автором, читайте здесь…

Чистим печень яблочным уксусом

Рецепт от моего соседа. Когда у него начались проблемы со здоровьем, стал принимать уксус по одной чайной ложки, разведенной с водой. Пить на голодный желудок в течение 10 дней. Но прежде требуется консультация врача, так как есть противопоказания.

При болезнях желудка

Внимание

Яблочный уксус можно применять только при нулевой и пониженной кислотности. Нельзя принимать уксус, если у вас гастрит, или в прошлом была язва.

Раствор уксуса (1 столовая ложка на 1 стакан воды) выпивайте мелкими глотками за полчаса до еды 3 раза в день. Придерживайтесь диеты, исключите стрессы и волнения, обеспечите отдых.

Против пигментации

Развести яблочный уксус кипяченной водой один к одному. Наносить в течение месяца на ночь на пятно ватным тампоном, стараясь не выходить за его пределы.

Моя мама умывается раствором уксуса, и выглядит очень молодо. Эффект достигается за счет ого, что уксус восстанавливает природный кислотный баланс кожи. Кроме этого улучшается тонус,  мелкие морщинки исчезают, как говорят специалисты ― улучшается тургор. Но после процедуры, нужно смыть с лица уксус чистой водой.

Яблочный уксус в народной медицине для похудения

Яблочный уксус часто используют для похудения. Диетологи рекомендуют следующий рецепт: 20 гр. уксуса смешать с 400 мл. воды и половиной чайной ложки меда. Разделить на две части: выпивать по стакану в первой и второй половине дня.

Внимание

Яблочный уксус ни в коем случае не принимается в чистом виде, обязательно нужно разбавлять. После приема внутрь, полощите рот чтобы от кислоты не разрушалась зубная эмаль.

Какими бы чудесными свойствами не обладал яблочный уксус, противопоказания все же есть, и их необходимо учитывать.

Противопоказания

Запрещено давать детям до 10 лет. С осторожностью и только под контролем врача уксус принимается если есть заболевания пищеварительной системы, язва. Не используйте уксус если есть проблемы с почками, мочевым пузырем, при болезнях печени проконсультируйтесь с врачом.

Будьте здоровы, пишите, комментируйте, делитесь своими рецептами, с уважением автор Ирина.

===================================================================== =====================================================================

Как сделать яблочный уксус

Узнайте, как приготовить яблочный уксус с нуля. Давайте посмотрим на разницу между настоящим яблочным уксусом и яблочным уксусом, который вы можете приготовить дома, а также на рецепт яблочного уксуса и мои лучшие ответы на общие вопросы по приготовлению уксуса в домашних условиях.

Говорят, бесплатного обеда не бывает…

Но есть домашний яблочный уксус. И я рискну сказать, что это примерно так же близко к бесплатному обеду, как вы собираетесь получить.

Ни для кого не секрет, что мы, поселенцы, являемся полными фанатиками в отношении этих вещей - мы используем их для всего: от уборки до готовки, ухода за животными и всего остального. Польза для здоровья сырого яблочного уксуса также впечатляет. Но знаете ли вы, что это можно сделать практически БЕСПЛАТНО?

Я знаю, да?

Взрыв ума.

Есть несколько более сложных способов приготовления яблочного уксуса в домашних условиях, но сегодня я покажу вам, как сделать его из яблочных остатков.Мне особенно нравится этот метод, поскольку он позволяет мне использовать яблоки для других вещей (например, вкусного домашнего яблочного пюре и консервированных кусочков яблока), при этом делая ценный продукт из «отходов». Еще мне это нравится, потому что это безумно легко. А я ленивый.

Готовы впечатлить.

Подождите, это НАСТОЯЩИЙ яблочный уксус или яблочный уксус?!?

Примечание: этот раздел был добавлен в марте 2020 года. Получив много комментариев от вас, мои дорогие читатели, я провел еще немного исследований по этой теме.Вот что я нашел…

Недавно я узнал, что по моему рецепту на самом деле используется яблочный уксус. Чтобы приготовить настоящий яблочный уксус, вам нужно сначала приготовить яблочный сидр, а затем превратить этот яблочный сидр в уксус.

Вот отличный урок от Национального центра консервирования домашних продуктов о том, как приготовить яблочный сидр, а в конце урока он покажет вам, как сделать из него яблочный уксус.

Мой рецепт (ниже) по-прежнему отличный уксус для дома.Он менее кислый, чем настоящий яблочный уксус, поэтому НЕ используйте его для консервирования (вот моя статья о том, почему безопасность консервирования важна). Это по-прежнему невероятно полезный уксус, и он имеет множество применений. Кроме того, мне все еще нравится, что вы израсходуете яблочные отходы, которые в противном случае выбросили бы.

Общая информация о приготовлении домашнего уксуса из яблочных отходов

Домашний уксус является результатом брожения. Ферментация продуктов в домашних условиях - это очень весело (я пристрастился к домашней квашеной капусте и люблю домашний хлеб на закваске), но вам нужно помнить о нескольких вещах, чтобы добиться большего успеха, чем неудач при домашнем ферментации.

1. Убедитесь, что кувшины, чаши и посуда для брожения чистые.

Мы хотим, чтобы вредные бактерии не испортили вашу партию домашнего яблочного уксуса. Один из лучших способов сделать это - начать с чистой кухни и чистых принадлежностей. Вы можете использовать для этого банки на литр или полгаллона. Я люблю эту миску.

2. Избегайте использования хлорированной воды.

Хлорированная вода может убить встречающиеся в природе микробы, которые делают возможной ферментацию.Если вода из вашего крана содержит хлор, либо используйте фильтрованную воду, либо налейте воду из-под крана в миску или кувшин и оставьте ее на стойке на ночь. К утру хлор испарится, и его можно будет безопасно использовать для приготовления яблочного уксуса. Если вы хотите купить фильтр для воды, то этот вам подойдет.

3. Не используйте металлические емкости.

Металл плохо вступает в реакцию с ферментацией и уксусом и оставляет неприятный непригодный для использования продукт.Чтобы избежать попадания неприятных запахов и попадания химических веществ в фермент, используйте стеклянные банки.

4. Не отказывайтесь от сахара.

Сахар важен для всего процесса ферментации, превращающей его в уксус. Не экономьте на добавлении сахара (я использую этот сахар), так как это то, что съедят бактерии. Вы можете использовать вместо мед (мне нравится этот сырой мед), но это значительно замедлит процесс брожения. Поэтому, если вы используете мед, рассчитывайте добавить к процессу еще как минимум несколько недель.

Использование домашнего яблочного уксуса из лома

Существует множество способов использования домашнего яблочного уксуса из лома. Его можно использовать для хозяйственных товаров и приготовления пищи. Тот факт, что это не настоящий яблочный уксус, не означает, что этот яблочный уксус не является полезным для здоровья продуктом для дома. Это также отличный вариант экономии, так что вы не выбрасываете только яблочные остатки.

Вот несколько распространенных вариантов его использования:

Как сделать яблочный уксус из обрезков

(этот пост может содержать партнерские ссылки)

Вам понадобится:

  • Яблочные кожуры или ядра
  • Сахар (1 столовая ложка на чашку воды - я использую эту)
  • Фильтрованная / нехлорированная вода
  • Стеклянная банка (литр - отличное место для начала, но вы определенно можете сделать и большее количество, и в этом случае используйте банку на полгаллона.)

Инструкции:

Заполните стеклянную банку ¾ по пути кожурой и сердцевиной яблока.

Размешайте сахар в воде, пока он не растворится, и полейте кусочки яблок, пока они полностью не покроются. (Оставьте немного места наверху банки.)

Неплотно накройте (я рекомендую кофейный фильтр или обрезок ткани, закрепленный резинкой) и поставьте в теплое темное место примерно на две недели.

Если хотите, можете перемешивать его каждые несколько дней.Если сверху образовалась коричневатая / сероватая накипь, просто снимите ее.

По прошествии двух недель удалите остатки жидкости.

На этом этапе мой уксус обычно имеет приятный сладкий запах яблочного сидра, но все еще отсутствует этот приятный запах.

Выбросьте обрезки (или скормите их своим цыплятам!) И отложите процеженную жидкость еще на 2-4 недели.

Простой домашний яблочный уксус за 13 простых шагов

Не всегда удается приготовить хорошие продукты дома.Не всегда.

Но вы можете делать это в большинстве случаев. Используя правильные ингредиенты и знания, вы сможете делать прекрасные вещи дома. Вы можете сэкономить деньги. И можете быть уверены, что они натуральные.

Как, например, яблочный уксус. Или волшебная жидкость, как некоторые хотели бы ее назвать. Но как приготовить домашний яблочный уксус? Об этом мы и поговорим в этой статье. Продолжай читать!

Чем хорош яблочный уксус?

Трудно найти человека, который не слышал бы о яблочном уксусе.Но легко найти того, кто еще не начал им пользоваться - большинство из нас не осознает, как это может быть полезно для нас.

Также известный как яблочный уксус, это разновидность уксуса, приготовленная из сидра. Он имеет цвет от бледно-янтарного до средне-янтарного, его получают путем измельчения яблок и выдавливания жидкости.

Яблочный уксус обычно используется в заправках для салатов, пищевых консервантах и ​​ чатни, среди некоторых других блюд. И что делает его хорошим, очевидно, так это его преимущества.Исследования показали, что ACV может помочь регулировать уровень сахара в крови и предотвратить диабет (1). Уксусная кислота в ACV также может расщеплять жир в организме и в конечном итоге предотвратить увеличение веса.

ACV также может быть полезен для здоровья пищеварительной системы.

Вот несколько способов, которыми ACV может улучшить вашу жизнь. У нас есть и другие (мы рассмотрим их позже). Но теперь возникает самый важный вопрос - как выбрать яблоки для уксуса? Потому что все сводится к правильному выбору яблок.

Выбор яблок для приготовления яблочного уксуса

Первое, что вам нужно запомнить, - это слово «органический». Да, для приготовления этого тоника вам необходимо выбрать натуральные яблоки. Таким образом вы убедитесь, что ваш ACV не содержит пестицидов, которые могут затруднить процесс ферментации и привести к нежелательным результатам. Вы можете купить органические яблоки на местном рынке.

Вот что вам нужно сделать: каждый раз, когда вы едите яблоки или готовите яблочный пирог или что-нибудь с яблоками, храните сердцевины и кожуру фруктов в плотно закрытой емкости в морозильной камере.Сначала необходимо тщательно промыть кожуру яблок в воде и выбросить плохие. А если вы не можете найти органические яблоки, вы можете отказаться от кожуры фруктов и просто использовать ядра для уксуса.

Когда у вас будет достаточно большая партия, вы можете начать процесс ферментации ...

... Процесс ферментации - вот что мы сейчас увидим.

Домашний яблочный уксус

Вот пошаговый процесс приготовления яблочного уксуса в домашних условиях:

Шаг 1

Возьмите около 10 экологически чистых яблок и тщательно вымойте их в проточной воде.

Step 2

С помощью кухонного ножа разрежьте яблоки на четвертинки.

Step 3

Отложите нарезанные яблоки и дайте им остыть при комнатной температуре. Подождите, пока они не станут коричневыми.

Step 4

Положите нарезанные коричневые яблоки в стеклянную банку с широким горлом.

Step 5

Добавьте воды в банку, чтобы покрыть яблоки.

Step 6

Накройте банку марлей. Но убедитесь, что он не закреплен плотно. Ткань должна слегка прилегать сверху, чтобы в смесь попало больше кислорода.

Step 7

Храните эту закрытую банку в теплом и темном месте.

Step 8

Оставьте банку накрытой примерно на 6 месяцев. Перемешивать раз в неделю.

Step 9

Проведите 6-месячный период брожения, достаньте банку. Вы обнаружите слой накипи поверх жидкости. Это происходит из-за нормальных бактерий и образуется при превращении спирта в уксус.

Step 10

Возьмите еще одну стеклянную банку с широким горлышком и процедите жидкость через марлю.Делайте это до тех пор, пока вся жидкость из первой банки не перейдет во вторую.

Step 11

Используйте ту же марлю, чтобы накрыть новую банку с жидкостью.

Step 12

Держите банку в теплом и темном месте еще 5-6 недель.

Step 13

Перелейте полностью ферментированный ACV в емкости меньшего размера, если хотите. Накройте их и храните в холодильнике для длительной свежести.

При приготовлении яблочного уксуса своими руками помните об одном - используйте исключительно чистые емкости.В противном случае вы внесете в свой ACV только вредные бактерии, которые могут вызвать рост плесени. Кроме того, он также может препятствовать росту полезных бактерий.

Вымойте все емкости, которые вы собираетесь использовать, горячей мыльной водой. Что еще более важно, очистите руки и ногти перед тем, как начать процесс.

Для чего готовят домашний яблочный уксус? Определенно за его преимущества, не так ли? Кто они такие?

[Прочтите: Побочные эффекты яблочного уксуса ]

Преимущества яблочного уксуса

1.Помогает предотвратить или лечить диабет

Мы уже вкратце видели это. На сегодняшний день наиболее успешным применением уксуса является лечение диабета 2 типа. Что еще более важно, ACV, как мы уже обсуждали, помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Это помогает предотвратить не только диабет, но и другие хронические заболевания, связанные с высоким уровнем сахара.

ACV содержит уксусную кислоту, которая снижает уровень сахара в крови (2). Согласно другому американскому исследованию, уксус обладает антигликемическими свойствами (3).Другое шведское исследование показало, что ферментированные продукты могут быть включены в рацион для снижения потребности в инсулине (4).

2. Снижает риск сердечных заболеваний

Знаете ли вы, что сердечные заболевания - убийца номер один в мире? Большинство людей гибнет из-за сердечного заболевания, чем из-за любого другого недуга (5).

Некоторые исследования на крысах показали, что включение уксусной кислоты в рацион может снизить уровень холестерина (6). Также было обнаружено, что уксусная кислота и уксус снижают кровяное давление, которое является одним из основных факторов сердечных приступов (7).

3. Лечит заложенность носовых пазух

Было обнаружено, что ACV разрушает и сокращает слизистые в вашем теле. Он также обладает антибактериальными свойствами, которые помогают лечить носовые пазухи (8).

4. Излечивает боль в горле

Антибактериальные свойства ACV также могут помочь при лечении боли в горле. Все, что вам нужно сделать, это смешать одну треть стакана уксуса с теплой водой и полоскать горло.

5. Может лечить бородавки

Местное применение ACV может помочь удалить бородавки, учитывая высокое содержание в нем уксусной кислоты.Просто смочите ватный тампон в ACV и приложите его к бородавке. Накройте на ночь.

Местное применение ACV

ACV также применяется для кожи. Тоник может действовать как естественное противогрибковое средство и помогает при грибке ногтей. Вы можете наносить уксус на пораженный участок ватным тампоном два раза в день.

И, учитывая его антибактериальные свойства, ACV может помочь очистить поры кожи от масла и бактерий. Он выводит токсины из кожи, уменьшает отечность и удаляет излишки масла.

Вы также можете лечить укусы насекомых и другие аллергии с помощью ACV. Это уменьшает воспаление, связанное с такими проблемами.

Яблочный уксус - нефильтрованный, непастеризованный и с «матерью»

Есть два типа уксуса - фильтрованный (который также может быть пастеризован) и нефильтрованный (и непастеризованный).

Отфильтрованный ACV просто делают из яблочного сока и воды. В процессе фильтрации удаляется «материнский» и другие отложения, и вы получаете прозрачный уксус янтарного цвета.Поскольку уксус также может пастеризоваться, его дополнительно очищают и осветляют.

Что касается нефильтрованного ACV, да, он также производится из яблочного сока и воды. Но у него есть «мать». Он не фильтруется и, скорее всего, будет непастеризованным. Он кажется немного мутным и может содержать небольшое количество осадка.

Ой, подожди ...

Мать. Что это? «Мать» - это в основном цепочки ферментов, белков и полезных бактерий, которые придают уксусу мутный и похожий на паутину вид.

Хотя люди часто считают, что The Mother отвечает за большую часть преимуществ ACV, исследований, подтверждающих это утверждение, недостаточно.

Но да, с точки зрения натуральности, нефильтрованный и непастеризованный яблочный уксус с «Матерью» берет верх. Это органично.

Хотя оба типа уксуса взаимозаменяемы с кулинарной точки зрения, если вы сторонник натуральных продуктов, ACV с «матерью» - это то, что вам нужно.

ACV имеет и другое применение…

Использование яблочного уксуса

В дополнение к замечательным преимуществам яблочного уксуса его также можно использовать определенным образом, чтобы облегчить нашу жизнь. Вы можете использовать яблочный уксус как -

1. Тоник для лица

Simple. Смешайте одну часть ACV с тремя-четырьмя частями воды. С помощью ватного диска нанесите смесь на лицо и оставьте на 10 минут. Промыть. Повторяйте трижды в день.

2.Способ уберечь кошек от кусания струн

Это может раздражать. И если вы не можете отогнать кошку, что вы будете делать? Окуните ватный диск в небольшое количество яблочного уксуса и протирайте им хорды каждые 4–5 дней.

3. Ловушка для фруктовой мухи

Добавьте тонкий слой ACV в чашку с каплей средства для посуды. Положите это на стойку. Плодовые мушки прилетят и застрянут.

4. Способ избавиться от неприятного запаха изо рта

Добавьте половину столовой ложки ACV в чашку воды.Полощите горло в течение 10 секунд, пока чашка не станет пустой.

5. Способ победить усталость от упражнений

Физические упражнения вызывают накопление молочной кислоты в организме, что вызывает истощение и утомление. Но аминокислоты в ACV могут служить противоядием. Вы можете добавить столовую ложку яблочного уксуса в стакан воды после тренировки.

Вы узнали о приготовлении яблочного уксуса и его разновидностях. А теперь давайте взглянем на несколько часто задаваемых вопросов.

Ответы экспертов на вопросы читателей

В чем разница между белым и яблочным уксусом?

Белый уксус получают из зерен.Он обладает высоким уровнем кислотности и высокой прозрачностью, что делает его идеальным очистителем. Яблочный уксус, как следует из названия, сделан из яблок. Из него делают соленые огурцы и добавляют привкуса мягким продуктам.

Но то, что отличает яблочный уксус (особенно яблочный), - это его польза для здоровья и целебные свойства.

Вы должны охлаждать яблочный уксус?

Да. Чтобы сохранить качество и аромат уксуса, лучше всего хранить его в прохладном и темном месте.Желательно в холодильнике.

Как лучше всего хранить яблочный уксус?

В прохладном и темном месте. Вы должны держать крышку плотно закрытой. И как уже обсуждалось, его желательно хранить в холодильнике.

Какие существуют способы принимать ACV?

Добавьте 2 столовые ложки ACV в чашку фруктового сока и выпейте. Вы также можете использовать 2 столовые ложки ACV в качестве заправки для салатов.

Можно даже употреблять яблочный уксус во время вечернего перекуса.Возьмите небольшую чашку ACV вместе с закуской.

Содержит ли яблочный уксус спирт?

Не после процесса ферментации, когда ACV готов к использованию. Бактерии превращают уже существующий спирт в уксус.

Яблочный уксус - это то же самое, что и яблочный уксус?

Оба обычно означают одно и то же. Но яблочный уксус также может быть получен из других фруктов, таких как малина, в этом случае его называют малиновым уксусом.

Когда можно принимать яблочный уксус?

Можно пить утром натощак или вечером перед ужином. Если вам больше подходит какой-либо другой распорядок, вы можете следовать ему.

Какие марки ACV самые лучшие?

Одним из очень популярных брендов ACV является органический сырой яблочный уксус Bragg. Некоторые другие включают органический яблочный уксус Eden Foods, яблочный уксус Heinze и органический яблочный уксус Viva Naturals с матерью.

Если я хочу купить ACV, какой вариант лучше?

Вы можете купить в Интернете - вы можете приобрести яблочный уксус в любом интернет-магазине органических продуктов или на Amazon.

Итак, теперь вы знаете, как легко приготовить яблочный уксус самостоятельно. Если вы можете приготовить что-то столь же полезное, как ACV, прямо на кухне, зачем покупать его на улице? Имеет смысл, не так ли? Начните готовить свой собственный домашний рецепт яблочного сидра сегодня и будьте готовы приветствовать здоровый образ жизни.

Также расскажите, как этот пост о домашнем яблочном уксусе помог вам.Оставьте комментарий в поле ниже.

Рекомендованных статей:
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла - редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие.Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, в первую очередь уделяя внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в огромные возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы - чтение и театр.

Сделайте свой собственный уксус дома

Уксус легко приготовить из множества продуктов. И ты можешь тоже сделай сам из уксуса, хотя на самом деле ты не нужно это.Все, что вам нужно сделать, это добавить в яблоко уже приготовленный уксус. сидр, в пропорции 1: 4. Однако чтобы сделать мать уксуса, подвергнуть смесь половины уксуса и половины сидра температура 80 градусов в течение нескольких дней. Тонкая накипь, которая образует на поверхности мать уксуса.

Уксус можно приготовить из яблок (яблочный уксус), винограда (винный уксус), ягоды, другие фрукты или даже из 10-процентного сахара решение. Большинство поселенцев, производящих уксус, делают яблочный уксус.

Прочность готового продукта прямо пропорциональна количество сахара в исходном растворе. По этой причине сладкий из яблок обычно получается более сильный уксус, чем из терпких. Не всегда, хотя: некоторые кислые яблоки на самом деле содержат большое количество сахара. который маскируется высоким содержанием фруктовой кислоты.

Используйте только свежий сырой сидр или виноградный сок без каких-либо добавок. консерванты. Консерванты не позволят ему превратиться в уксус.Заполните стеклянный кувшин объемом один галлон до шеи.

Для кувшина понадобится воздушный шлюз. Если у вас нет виноделия или не хотите покупать один в винодельческом магазине, сделайте пробка из сухого початка кукурузы. Вставьте кусочек виноградной лозы, сумаха или какой-то похожий материал с большой сердцевиной, продольный через кусок початка, который поместится в горлышко кувшина. Пробить или сжечь пробковая проволока. Вставьте один конец куска резины или пластика над виноградом или сумахом, а другой конец опустите в банку с вода.


При такой настройке, когда сок ферментирует, углекислый газ проходит через через трубку и пузыри вверх через воду, но кислород не может добраться до сока. Первое брожение займет от четырех до шести недель. при комнатной температуре. Для начала необязательно добавлять дрожжи. процесс, потому что дикие дрожжи, которые всегда присутствуют, будут делать работа. Серая пена, образующаяся сверху, - это избыток дрожжей, которые безвреден.

Когда бурление прекращается, сахар полностью превращается в спирт: вы сделали крепкий сидр! Чтобы приготовить уксус, понадобится второй ферментация, которая превратит спирт в уксусную кислоту.

В отличие от первого брожения, которое происходит через жидкость, второе имеет место только на поверхности. Это вызвано полностью другой организм. Требуется кислород, и чем больше поверхность площадь по отношению к объему, тем быстрее уксус будет произведено.Чтобы иметь больше поверхности, разделите варку на две части. кувшинов, поэтому жидкость будет ниже узкого горлышка.

Это когда добавляешь мать.

На самом деле, дикие споры, плавающие в воздухе, будут действовать как стартер, поэтому единственная причина использовать мать - это ускорить работу. Положите немного на кусочек сухих кукурузных початков и полейте им жидкость.

Обвязать отверстия кувшинов тканью, чтобы пропускать кислород, но от пыли и насекомых.я рекомендую Люди Полотенца и резинки.

Время второй ферментации частично зависит от спор подарок. Все сорта лучше всего работают при температуре 70-80 градусов. Они переходят в спящий режим при низких температурах, но высокие температуры будут убей их. Требуемое время также зависит от отношения поверхности к объему. соотношение, но обычно вы можете рассчитывать от трех до девяти месяцы.

Этот домашний уксус намного крепче магазинного.Разбавьте это водой по вкусу перед использованием. Но естественно есть много другие способы сделать это. Вот несколько из них.

Сладкий яблочный сидр

Используйте полностью созревшие яблоки, без гнили и пятен. Стирка тщательно измельчите или измельчите, затем поместите в пресс для сидра или сок нажмите и извлеките сок.

Налейте сок в открытый чайник (нержавеющий или эмалированный) и вскипятите. пока объем не уменьшится наполовину, часто снимая лист.

Налить сразу в бутылки или каменные кувшины и закупорить.

Яблочный уксус

Дайте сладкому сидру постоять в открытом кувшине 4-6 недель, и он превратится в уксус.

Положите ядра и кожуру (оставшиеся, когда яблоки используются для других целей) в каменную кувшинку или банку с широким горлышком. Накрыть холодом вода
и поставить в теплое место, время от времени добавляя свежие кожуры. Хранить банка накрыта. Образовавшаяся накипь (мать) постепенно будет загустеть.

Когда вкус уксуса станет для вас достаточно сильным, процедите его. несколько толщин марли.

Можно использовать обрезки персиков или груш, кожуры винограда и вишни. так тоже.

Раздавить нарезанные яблоки в кастрюле или емкости. Вы можете включить непредвиденные доходы и помятый плод.

Накройте теплой водой, затем накройте верх ванны несколькими толщины марли, перевязанной на место.

Хранить в теплом месте 4-6 месяцев.Когда он станет достаточно крепким, процедить, разлить по бутылкам и закрыть пробкой.

Ускорить процесс можно, добавив кусок невыпеченного хлеба тесто, или две унции коричневого сахара или патоки, или один пакет, или дрожжевой жмых растворяют в теплой воде на каждый галлон жидкости.

Если вы делаете вино, его легко (иногда даже слишком просто!) Сделать уксус. Когда вино приготовлено, просто дайте ему постоять, накрытое, но подвергается воздействию воздуха. Под воздействием летнего солнца потребуется около двух недели; зимой это займет месяц и больше.

Белый винный уксус

Разомните два фунта изюма. Добавьте к галлону мягкого вода в откупоренном двухгаллонном кувшине. (Старые рецепты призывали к дождю вода, но сегодня. . . Эй, если подумать, дождевая вода такая же кислота, как и слабый уксус! Так почему мы проходим через все это?)

Дайте постоять в теплом месте и примерно через два месяца он станет белый винный уксус.

Если вы думаете, что быть экономным - это весело, слейте уксус через марлю, оставив изюм и осадок в кувшине.Добавьте полфунта изюма и галлон воды и начните заново. еще раз.

Малиновый уксус
Налейте три литра воды на 11/2 пинты свежей малины. Позволять стоять 24 часа.

Жидкость процедить, мякоть ягод выбросить, банку очистить, положить в еще 1-1 / 2 пинты свежей малины и вылейте жидкость их. На следующий день сделайте это снова.

На четвертый день процедите прозрачный раствор через несколько слоев марли, добавить полкилограмма сахара, перемешать до растворения и дать стоять открытым, пока он не превратится в уксус.Это занимает около трех месяцы.

Медовый уксус
Залейте 1 галлон кипятка 4-1 / 2 фунта меда в чистая черепица. Перемешайте, чтобы раствориться.

Сделайте пасту из одного торта или пакета дрожжей и небольшого количества теплая вода. Намажьте это на ломтик тоста и поставьте его на жидкость. Накрыть тканью и дать постоять 16 дней.

Снимите его, процедите и дайте постоять еще 4-6 недель, пока он не станет на вкус как уксус.Потом бутылку.

Клеверный уксус
В кастрюлю налейте одну кварту патоки и девять литров кипящей вода. Дать постоять, пока он не станет теплым Добавьте два литра цветков клевера и торт или пакет дрожжей. Дать постоять две недели, затем процедить и бутылка.

Уксус одуванчик
Растворите две чашки меда в трех литрах горячей воды. Круто и добавьте одну кварту раскрытых цветков одуванчика и один торт или пакет дрожжей растворяют в горячей воде.Накройте марлей, но перемешайте 1 раз в сутки в течение 10 дней. Процедить и разлить по бутылкам.

Уксусы для гурманов

Модные уксусы в модных магазинах приносят необычные цены, но, естественно, их можно сделать в усадьбе за бесценок. После того, как вы сделали ваш уксус по одному из рецептов выше, приправьте небольшую бутылку или два из них с одной из этих идей:

Уксусы с травами: используйте одну чашку трав на каждую пинту яблочного уксуса. Уксус из эстрагона широко распространен в магазинах, но его можно использовать почти что-нибудь из вашего сада: базилик, укроп, мята.. . даже хорошо измельченный чеснок или листья сельдерея. Поместить в прозрачные стеклянные банки, накрыть, и дайте постоять на солнце (например, заварить солнечный чай) две недели или пока аромат не станет настолько сильным, насколько вы хотите. Встряхните бутылки один раз или два раза в день.

Хреновый уксус: смешайте 1-1 / 2 унции тертого хрена и 1/2 унции рубленый лук-шалот и 1/2 унции паприки. Добавьте пол-литра уксуса. Дать постоять 7-10 дней. Процедить и разлить по бутылкам. Уксус чили: мелко нарезать 25 перцев чили и залейте их одной пинтой уксуса.Оставлять в силе 10-14 дней. Процедить и разлить по бутылкам.


Чесночный уксус: положите 30 грамм мелко нарезанного чеснока в бутылку. Налейте пол-литра крепкого уксуса. Дать постоять 10-14 дней, часто трясется. Процедить и разлить по бутылкам.


Мятный уксус: наполните банку с широким горлом чистой мятой. Заполните банка с уксусом. Плотно накройте и дайте настояться 2-3 недели. Залейте уксус в другую бутылку и держите плотно закупоренным.


Эстрагонный уксус: собирайте эстрагон незадолго до его цветения. Полоса его от более крупных стеблей и повредить его, чтобы высвободить аромат и аромат. Наполните банку или бутылку травой и накройте ее уксус. Дать постоять два месяца. Процедить и разлить по бутылкам.


Уксус для ароматизации мяса: смешать две нарезанные луковицы, три нарезанные красные стручки перца, две столовые ложки коричневого сахара, одна столовая ложка сельдерея семян, одна столовая ложка молотой горчицы, одна чайная ложка куркумы, одна чайная ложка черного перца и одна чайная ложка соли.Положить в литровую бутылку и наполните бутылку яблочным уксусом. Столовая ложка этого смешанного в рагу или подливе придаст ему прекрасный вкус и насыщенный цвет. Вы можете проверьте крепость (кислотность) домашнего уксуса вином набор для кислотного тестирования, с небольшими изменениями.

Следуйте инструкциям, прилагаемым к комплекту, но, конечно, используя ваш уксус вместо вина. Затем возьмите номер, который вы придумали и умножьте его на 0,8. Это сила уксусной кислоты уксус.

Уксус намного кислотнее вина, поэтому для этого нужен набор для тестирования. быстро. Чтобы продержался дольше, разбавьте уксус в соотношении 1 часть уксуса на девять частей воды. (Используйте измерительные приборы, которые входят в комплект для тестирования.) Следуйте инструкциям, чтобы проверить смесь. Но затем умножьте результат на 8 (а не на 0,8, как раньше).

Разбавление уксуса: Для разбавления тестируемого домашнего уксуса до четырех или пятипроцентный уксус, обычно продаваемый в магазинах, используйте эту формулу.Если вы хотите 5% уксуса, измерьте крепость того, что вы сделали, вычтите пять, разделите результат на пять, затем добавьте эту долю галлон воды на каждый галлон домашнего уксуса.

Если вы хотите 4% уксуса, вычтите четыре, разделите на четыре и действуйте следующим образом. над. Еще в 1978 году обозреватель COUNTRYSIDE'S Country Kitchen Пэт. Кац упомянул, что домашний уксус не рекомендуется для приготовления соленые огурцы из-за неопределенного содержания кислоты могут обесцветиться соленые огурцы, и он может выглядеть более мутным, чем покупной уксус.


Пэт также сказал, что брожение должно начаться через день или два. "Яблоко сидр очень надежен в брожении и редко нуждается в помощи, так как любой, кто любит крепкий сидр, знает. Другие фруктовые соки или смеси не может так легко бродить. Если содержание сахара в них низкое, добавление сахар или патока помогут. Иногда дикие дрожжи в воздухе недостаточно сильные или не подходящие, добавив немного дрожжей помогу."

" Если жидкость все еще отказывается бродить, нет смысла продолжать с ним ».

При консервировании слишком слабый уксус может привести к порче и даже ботулизм. Должно быть пять процентов (или пять зерен).

Не хотите тратить деньги на набор для тестирования вина? Это нормально: есть «простой» способ проверить кислотность без одного - «простой» в контекст усадьбы, конечно, это означает, что это много работы, но все это требуется несколько маленьких стаканов и банок, пипетка, немного пищевая сода, небольшое количество покупного уксуса и головка Красная капуста.

Тогда все, что вам нужно сделать, это титровать уксус. Титрование - это процесс определение прочности решения по наименьшей количество реагента известной концентрации, необходимое для получения данный эффект при реакции с известным объемом исследуемого раствора. . . но не волнуйтесь, вам не нужно знать все об этом, чтобы сделать это.

Вот как это работает:

Титрование

В одну небольшую банку налейте раствор пищевой соды в воду.Количество не имеет значения, но этого должно быть достаточно, чтобы немного нерастворенного сода оседает на дно банки после того, как вы ее хорошо перемешаете.

В другую банку налейте немного воды, оставшейся от варки красной капусты. Вы хотите ярко-фиолетовый: приготовьте кочан капусты в небольшом количестве воды.

Затем налейте несколько унций воды в два стакана. Количество не имеет значения, но убедитесь, что у вас одинаковая сумма в обоих.

Используйте пипетку, чтобы капать достаточно капель фиолетовой жидкости в воды в стаканы, чтобы придать воде определенный цвет.Опять будь осторожно, чтобы положить одинаковое количество в каждый стакан.

Промойте пипетку в воде, затем в магазине «Пять зерен». уксус. Затем капните семь капель магазинного уксуса в одну стаканов цветной воды, которые, если вы хотите быть научными, вы можете обозначить «стандартный» или «контрольный».

Промойте пипетку еще раз водой, затем в домашнем уксусе, и добавьте семь капель в другой стакан. . . который вы можете обозначить "контрольная работа."

Теперь снова промойте пипетку водой, затем в пищевой соде. решение. Добавьте в «стандарт» 20 капель раствора пищевой соды. стекло. Перемешайте его стеклянной палочкой или пластиковой ложкой.

Вода станет синей. Точный оттенок зависит от pH вашего вода. Затем по одной капле добавляйте раствор пищевой соды. Забудьте следить за каплями в тестовое стекло. Перемешать после добавляя каждую каплю.

Делайте это до тех пор, пока цвет воды в тестовом стакане точно не изменится. соответствует цвету воды в стандартном стакане.

Если вы добавите слишком много капли, не проблема. Только не считай этого. Когда цвета совпадают, содержание кислоты в домашнем уксусе составляет равном количеству капель раствора пищевой соды, которое вы добавили в тестовый стакан разделить на четыре.

Пример: если вы использовали 28 капель раствора, кислотность составляет 28 делений. на 4, или на 7%.

Но ваш рецепт требует или, что более вероятно, предполагает 5%. И что теперь? Полейте это водой. Чтобы получить 5%, вычтите 5 из всего, что вы сами приготовили. уксус: в нашем примере 7-5 = 2.Умножьте это на количество уксуса (в унциях), которое вы собираетесь разбавить. Скажем ты иметь одну кварту или 32 унции. 32 x 2 = 64. Разделите это на 5, и вы получить 12,8.

Добавьте 12,8 унций воды, чтобы разбавить 32 унции 7% уксуса до 5%. кислотность.

Использование и преимущества яблочного уксуса

Я всегда держу дома бутылку яблочного уксуса. Кажется, он постоянно перемещается между моим кухонным шкафом и моим шкафом в ванной, потому что у него очень много применений.От чистящих средств до масок для лица, использование яблочного уксуса кажется бесконечным, и сегодня я поделюсь пятью своими любимыми.

Убедитесь, что вы используете чистый, полностью натуральный яблочный уксус для получения максимальной пользы!

1. Ополаскиватель для волос

Яблочный уксус - отличный способ удалить излишки накопления с волос, будь то средства для укладки или загрязнения в воде. Это связано с наличием уксусной кислоты, основного ингредиента яблочного уксуса.Кроме того, он уравновесит уровень pH ваших волос, будет способствовать росту волос за счет стимуляции кожи головы, избавится от перхоти и придаст вашим волосам дополнительную упругость, гладкость и блеск!

Для приготовления: Смешайте 1/3 стакана яблочного уксуса с 1 литром дистиллированной воды в емкости и хорошо перемешайте.

Применение: Вымойте волосы шампунем, как обычно, и хорошо ополосните. Нанесите смесь (для этого отлично подойдет распылитель), оставьте на несколько секунд и смойте холодной водой, чтобы закрепить блеск.После этого не кондиционируйте волосы - в этом нет необходимости, так как это может свести на нет преимущества полоскания. Вы можете использовать это полоскание примерно раз в неделю.

2. Маска для лица

Яблочный уксус часто наносят на лицо, чтобы уменьшить воспаление и предотвратить высыпания. Мой любимый способ использования - это еженедельная маска с кальциево-бентонитовой глиной, которая очищает поры и выводит токсины из кожи.

Для приготовления: Смешайте в равных частях яблочный уксус и порошок кальциевой бентонитовой глины (я использую этот) и хорошо перемешайте.Вы также можете добавить немного меда, если хотите. Если этот рецепт слишком силен для вашей кожи, замените половину яблочного уксуса теплой водой.

Применение: Нанесите толстый ровный слой на лицо и оставьте на 10-15 минут. Вы действительно почувствуете, как ваша кожа пульсирует, когда маска высыхает, что является безумным ощущением. Смойте теплой водой и наслаждайтесь свежей гладкой кожей. Кожа становится красной сразу после ополаскивания маски - это нормально и должно исчезнуть в течение получаса.Делайте эту маску один раз в неделю для достижения наилучших результатов.

3. Универсальный очиститель

Благодаря своим антибактериальным свойствам яблочный уксус является натуральным дезинфицирующим средством, что делает его отличным универсальным очистителем для вашего дома. Смешайте ½ стакана яблочного уксуса с 1 стаканом воды в пульверизаторе, и все готово. Это отличное средство для чистки столешниц, плит, холодильников, раковин и ванн.

4. Дезодорант

Яблочный уксус можно использовать как дезодорант для подмышек! Все, что вам нужно сделать, это нанести немного ватного диска на подмышки.Сначала у него будет сильный запах, но он скоро нейтрализуется, и вы останетесь такими же свежими, как и раньше.

5. Средство от изжоги

Несмотря на то, что яблочный уксус сам по себе является кислым, он помогает избавиться от избытка кислоты в желудке. Возьмите одну чайную ложку яблочного уксуса и запейте стаканом воды. Вскоре после этого вы должны почувствовать себя лучше! Обратите внимание: это не принесет облегчения тем, у кого язва желудка.

Знаете ли вы, как еще можно использовать яблочный уксус? Комментируйте и дайте нам знать!

Следите за сообщениями FP Brigette на Twitter.

Сделай сам Тоник для лица с яблочным уксусом

Ищете рецепт натурального тоника? Попробуйте этот тоник для лица DIY Facial Toner , сделанный на основе яблочного уксуса. Он восстанавливает уровень pH вашей кожи и отлично подходит для всех типов кожи, в том числе с акне. Домашний тоник для лица можно настроить по своему вкусу с помощью эфирных масел, которые придадут вам то естественное сияние, которое вы так долго искали!

Сколько себя помню, я использую жесткие тоники для кожи.Большинство из них содержало спирт, салициловую кислоту и ряд других добавок, парфюмерию, искусственные красители и т. Д. Я думал, что они работают, но в конце концов они просто вызывали еще больше покраснения, сухости и воспаления на моей коже.

Я проверил этикетку тонера, который использовал. Предполагалось, что это поможет избавиться от прыщей и поддержит баланс pH моей кожи. Но вы видите все ингредиенты? Я даже не могу произнести его много, к тому же в нем есть искусственные красители. Это определенно НЕ то, что я хочу больше на моей коже.

Затем я узнал о яблочном уксусе (ACV). Это абсолютно А-МАЗИНИН. Его можно использовать для чего угодно - от приготовления (заправки салата?) До средства для улучшения пищеварения (у меня каждое утро есть чайная ложка) и тоника для лица.

Да, тоник для лица своими руками. Мне это очень нравится, и я никогда не вернусь к купленным в магазине тонерам с агрессивными химикатами, потому что ACV намного эффективнее и НАМНОГО дешевле. Бутылка яблочного уксуса (сырого и нефильтрованного) на 32 унции стоит менее 5 долларов на Amazon.Это выгодная сделка по сравнению с тем, что я раньше платил за тонеры высшего качества.

Что тоник для лица делает с вашим лицом?

Перед увлажнением и после очищающего средства для лица тоник для лица представляет собой быстро впитывающуюся жидкость, которая помогает удалить излишки грязи, следы масла и макияжа, корректировать и уравновешивать pH вашей кожи и помогает контролировать прыщи. … Помогая очищать и закрывать поры, он особенно полезен для кожи, склонной к акне.

Как сделать тоник для лица с яблочным уксусом - шаг за шагом

Для нормальной и сухой кожи

  • Смешайте 1/3 части уксуса с 2/3 частью фильтрованной воды.
  • Добавьте по 5 капель масел лаванды и ладана или ваших любимых эфирных масел для кожи.

Для жирной и склонной к акне кожи

  • смешайте 1/2 части уксуса и 1/2 части фильтрованной воды.
  • Добавьте по 5 капель масел лаванды и ладана или ваших любимых эфирных масел для кожи.

Ингредиенты для тоника для лица «Сделай сам»

Какие эфирные масла использовать?

В этих рецептах по уходу за кожей, сделанных своими руками, используются эфирные масла, поскольку они помогают с тонкими линиями, выравнивают тон кожи, улучшают прозрачность, осветляют кожу, придают молодой вид и даже при случайных прыщах.

Для этих рецептов можно использовать комбинацию эфирных масел, в том числе:

Узнайте, как покупать эфирные масла оптом, и получите стартовый набор со скидкой 60% от розничных цен. Это лучшее предложение и отличный способ начать работу с эфирными маслами.

Как хранить тоник для лица «Сделай сам»

Просто храните тоник для лица с яблочным сидром в стеклянной бутылке при комнатной температуре.

Как использовать тоник для лица с яблочным сидром

Используйте самодельный тоник для лица своими руками два раза в день - первым делом утром и прямо перед сном.

Могу ли я использовать яблочный уксус для ухода за кожей каждый день?

Хотя яблочный уксус кислый, на самом деле он помогает регулировать pH-баланс кожи. Это отличный тоник для лица, сделанный своими руками, и его можно использовать для всех типов кожи. Он также обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Для жирной и склонной к акне кожи ACV помогает лечить акне и уменьшать покраснение. Для сухой и нормальной кожи ACV помогает отшелушивать кожу и уменьшать морщины.

Лучшие советы для этого тоника для лица своими руками

  • Подходит для всех типов кожи.
  • Обязательно вымойте лицо перед нанесением тонера.
  • Хранить в стеклянной таре при комнатной температуре.
  • Обязательно умывайте лицо на ночь очищающим средством, не содержащим мыла, чтобы удалить накопившийся мусор, макияж и загрязняющие вещества. Утреннее очищение также поможет вашей коже быть свежей и готовой к макияжу и дневному уходу.

Как начать работу с эфирными маслами

Еще рецепты красоты своими руками

Вы пробовали это? Не забудьте поставить , оценить его как и оставить комментарий ниже, чтобы я знал, как все прошло.Вы также можете подписаться на меня на Facebook , Instagram и Pinterest .

Тоник для лица своими руками

Ищете рецепт натурального тоника? Попробуйте этот тоник для лица, сделанный на основе яблочного уксуса. Он восстанавливает уровень pH вашей кожи и отлично подходит для всех типов кожи.

Ключевое слово: Сделай сам, тоник для лица своими руками, тоник для лица

Автор: Не шутите с мамой

Инструкции

  1. Для нормальной и сухой кожи смешайте 1/3 части уксуса (3 столовые ложки) с 2 / 3 части фильтрованной воды (5 ст.Добавьте по 5 капель масла лаванды и ладана.

  2. Для жирной и склонной к акне кожи смешайте 1/2 части уксуса (4 столовые ложки) и 1/2 части фильтрованной воды (4 столовые ложки). Добавьте по 5 капель масла лаванды и ладана.

  3. Хорошо взболтать и использовать утром и вечером после умывания.

Хотите больше рецептов своими руками?

Посмотрите мою книгу «Естественная красота, сделанная просто». В нем 45 домашних рецептов ухода за кожей с набором этикеток для печати и подарочных этикеток.Вы можете мгновенно загрузить его на свой телефон, компьютер или электронную книгу, так что он портативный и может быть с вами куда угодно!

  • Создавайте собственные органические продукты для красоты и ухода за кожей менее чем за 25 долларов в месяц!
  • Изучите простые методы ухода за кожей - без суеты сложных рецептов или труднодоступных ингредиентов
  • Получите проверенные рецепты, которые питают кожу и делают ее более сияющей, чем когда-либо прежде
  • Создавайте красивые подарки для друзей и семьи с этикетками для печати и подарочными бирками, которые я включил в эту книгу.

БЕСПЛАТНАЯ книга по красоте «Сделай сам»

Получите сияющую кожу и узнайте, как создавать собственные косметические продукты из простых ингредиентов на вашей кухне.Кроме того, пройдите мой 7-дневный курс эфирных масел, чтобы получить великолепную кожу изнутри.

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

8 полезных рецептов яблочного уксуса для вашей семьи

Возможная польза для здоровья и риски для здоровья от использования яблочного уксуса в вашем рационе

За последнее десятилетие репутация яблочного уксуса из простой кладовой превратилась в популярный кулинарный ингредиент, связанный с потенциальной потерей веса, облегчением угрей и снижением уровня сахара в крови.«Яблочный уксус - действительно суперпродукт», - говорит Робин Фороутан, RDN, инструктор по целостному здоровью в Центре Моррисона в Нью-Йорке и представитель Академии питания и диетологии. Она объясняет, что уксус использовался в качестве домашнего средства на протяжении сотен лет в нескольких культурах.

Изготовленная из яблочного сидра, эта добавка коричневого цвета содержит ключевой компонент, называемый уксусной кислотой, которая использовалась в медицине еще в 1800-х годах. Хотя исследования диеты ограничены, исследования пока показывают, что она может помочь в обнаружении и лечении некоторых видов рака.

Например, исследование, опубликованное в декабре 2014 года в журнале Journal of Gastroenterology and Hepatology , было проведено на клетках крыс и человека. Результаты показали, что яблочный уксус может указывать на лечение рака желудка, хотя для подтверждения этого на людях потребуются дополнительные исследования.

Яблочный уксус, предназначенный для личного использования, может иметь множество преимуществ для здоровья. «Разбавленный яблочный уксус может помочь улучшить пищеварение и даже улучшить общее состояние кишечника, способствуя более здоровым популяциям полезных бактерий в пищеварительном тракте.Он также может способствовать снижению веса и улучшить контроль сахара в крови », - говорит Фороутан.

Исследование, опубликованное в журнале Annals of Nutrition and Metabolism , подтвердило идею о том, что яблочный уксус может помочь снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом. В четырех рандомизированных контролируемых перекрестных клинических испытаниях исследователи обнаружили, что при потреблении сложных углеводов яблочный уксус помог людям с диабетом снизить уровень сахара в крови на 20 процентов больше, чем у субъектов контрольной группы, которые не употребляли яблочный уксус.

Кроме того, яблочный уксус может быть полезным в качестве местного лечения прыщей, если его разбавить водой, - говорит Фороутан, которая, по некоторым данным, добилась успеха с противоядием в своей собственной практике, хотя исследований уксуса для этой цели недостаточно. .

«Кожа от природы слегка кислая, поэтому слегка кислый тоник [например, ACV] может помочь сохранить кожу здоровой», - говорит Фороутан. «Его можно использовать местно, и люди обычно сообщают об отличных результатах в восстановлении баланса кожи и даже в уменьшении появления шрамов и темных пятен.”

Важно отметить, что из-за ограниченных исследований яблочного уксуса, его регулярное использование в рационе также может быть связано с риском для здоровья. Например, уксусная кислота в яблочном уксусе может разъедать зубную эмаль, увеличивая риск образования кариеса, согласно предварительному лабораторному исследованию, опубликованному в 2014 году в журнале ClinLab .

Если вы решили принимать яблочный уксус в качестве ежедневной добавки, обязательно разбавьте его водой, чаем или другой безалкогольной жидкостью по вашему выбору перед употреблением, так как неразбавленный яблочный уксус может вызвать раздражение горла.«Типичная рекомендация - 1 чайная ложка на 8 унций воды», - говорит Фороутан.

Хотя были сообщения о том, что длительное употребление яблочного уксуса приводило к потере калия и костной ткани, контролируемых исследований, подтверждающих этот вывод, не проводилось, поэтому разбавленный яблочный уксус по-прежнему считается безопасным как для приготовления пищи, так и дополнение. «На самом деле нет никаких рисков, связанных с яблочным уксусом, если он используется в разбавленном виде».

Фороутан говорит, что ей не известно о каких-либо взаимодействиях между яблочным уксусом и лекарствами, но, как и с любыми добавками, люди, принимающие в настоящее время мочегонные средства, или лекарства от диабета или другого состояния, обязательно поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять яблочный уксус в свой режим здоровья.В небольших количествах его можно использовать в супах, заправках для салатов, маринадах и других продуктах.

Несмотря на свой насыщенный вкус, яблочный уксус можно использовать для придания яркости или привкуса как сладким, так и соленым блюдам, в том числе многим, которые наверняка понравятся всей семье.