Рецепт варенья из апельсина и кабачков: Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото

Posted on 04.04.202310.03.2023 by alexxlab

Содержание

Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото

Выпечка

569 рецептов

Тесто в домашних условиях

434 рецепта

402 рецепта

Пироги

322 рецепта

Оладьи

295 рецептов

205 рецептов

Пасхальные куличи

198 рецептов

Творожная запеканка

187 рецептов

Манник

177 рецептов

Шарлотка

171 рецепт

Тесто для пиццы

141 рецепт

Бисквит

137 рецептов

Заливной пирог

Заготовки

828 рецептов

Варенье

425 рецептов

Помидоры на зиму

336 рецептов

Маринованные помидоры на зиму

285 рецептов

Кабачки на зиму

255 рецептов

215 рецептов

Огурцы на зиму

194 рецепта

Сливы на зиму

184 рецепта

Маринованные огурцы на зиму

181 рецепт

Абрикосы на зиму

170 рецептов

Салаты на зиму

153 рецепта

Клубника на зиму

148 рецептов

Желе на зиму

Салаты

545 рецептов

Салаты с курицей

271 рецепт

Салаты с морепродуктами

177 рецептов

Салаты с креветками

176 рецептов

Салат с крабовыми палочками

115 рецептов

Салат с курицей и ананасом

114 рецепта

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

109 рецептов

Салаты с кальмарами

79 рецептов

Салат с кальмарами и яйцом

70 рецептов

Салат Цезарь

58 рецептов

Греческий салат

37 рецептов

Салат с креветками и кальмарами

6 рецептов

Салаты на каждый день

Десерты, сладости

556 рецептов

311 рецепт

Крем для торта

222 рецепта

Сливочный крем для торта

156 рецептов

Чизкейки

122 рецепта

Масляный крем для торта

114 рецепта

Медовик

85 рецептов

Заварной крем для торта

81 рецепт

Крем чиз для торта

75 рецептов

Сметанный крем для торта

56 рецептов

Крем для украшения торта

50 рецептов

Творожный крем для торта

50 рецептов

Шоколадный крем для торта

Безалкогольные напитки

18 рецептов

Березовый сок

14 рецептов

Квас из цикория

11 рецептов

Молочный коктейль

108 рецептов

Гороховый суп

91 рецепт

Свекольник

76 рецептов

Холодник

71 рецепт

Холодный борщ

71 рецепт

Суп харчо

56 рецептов

Щавелевый суп

38 рецептов

Гаспачо

Вторые блюда

102 рецепта

Фунчоза

96 рецептов

Запеканка из кабачков

90 рецептов

Жульен

87 рецептов

Лазанья

75 рецептов

Гусь в духовке

71 рецепт

Тесто для пельменей

52 рецепта

Ленивые голубцы

46 рецептов

Ежики из фарша

46 рецептов

Гороховое пюре

45 рецептов

Гнезда из макарон

41 рецепт

Котлеты из индейки

37 рецептов

Геркулесовая каша

Закуски

89 рецептов

Холодец

67 рецептов

Как засолить сало в домашних условиях

26 рецептов

Соленая форель

23 рецепта

Соленая икра

Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото

Выпечка

569 рецептов

Тесто в домашних условиях

434 рецепта

402 рецепта

Пироги

322 рецепта

Оладьи

295 рецептов

205 рецептов

Пасхальные куличи

198 рецептов

Творожная запеканка

187 рецептов

Манник

177 рецептов

Шарлотка

171 рецепт

Тесто для пиццы

141 рецепт

Бисквит

137 рецептов

Заливной пирог

Заготовки

828 рецептов

Варенье

425 рецептов

Помидоры на зиму

336 рецептов

Маринованные помидоры на зиму

285 рецептов

Кабачки на зиму

255 рецептов

215 рецептов

Огурцы на зиму

194 рецепта

Сливы на зиму

184 рецепта

Маринованные огурцы на зиму

181 рецепт

Абрикосы на зиму

170 рецептов

Салаты на зиму

153 рецепта

Клубника на зиму

148 рецептов

Желе на зиму

Салаты

545 рецептов

Салаты с курицей

271 рецепт

Салаты с морепродуктами

177 рецептов

Салаты с креветками

176 рецептов

Салат с крабовыми палочками

115 рецептов

Салат с курицей и ананасом

114 рецепта

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

109 рецептов

Салаты с кальмарами

79 рецептов

Салат с кальмарами и яйцом

70 рецептов

Салат Цезарь

58 рецептов

Греческий салат

37 рецептов

Салат с креветками и кальмарами

6 рецептов

Салаты на каждый день

Десерты, сладости

556 рецептов

311 рецепт

Крем для торта

222 рецепта

Сливочный крем для торта

156 рецептов

Чизкейки

122 рецепта

Масляный крем для торта

114 рецепта

Медовик

85 рецептов

Заварной крем для торта

81 рецепт

Крем чиз для торта

75 рецептов

Сметанный крем для торта

56 рецептов

Крем для украшения торта

50 рецептов

Творожный крем для торта

50 рецептов

Шоколадный крем для торта

Безалкогольные напитки

18 рецептов

Березовый сок

14 рецептов

Квас из цикория

11 рецептов

Молочный коктейль

108 рецептов

Гороховый суп

91 рецепт

Свекольник

76 рецептов

Холодник

71 рецепт

Холодный борщ

71 рецепт

Суп харчо

56 рецептов

Щавелевый суп

38 рецептов

Гаспачо

Вторые блюда

102 рецепта

Фунчоза

96 рецептов

Запеканка из кабачков

90 рецептов

Жульен

87 рецептов

Лазанья

75 рецептов

Гусь в духовке

71 рецепт

Тесто для пельменей

52 рецепта

Ленивые голубцы

46 рецептов

Ежики из фарша

46 рецептов

Гороховое пюре

45 рецептов

Гнезда из макарон

41 рецепт

Котлеты из индейки

37 рецептов

Геркулесовая каша

Закуски

89 рецептов

Холодец

67 рецептов

Как засолить сало в домашних условиях

26 рецептов

Соленая форель

23 рецепта

Соленая икра

Рецепт острого мармелада из цуккини и чили

Сладкий, пряный, ароматный и цитрусовый, этот дерзкий мармелад поражает все мои любимые вкусы.

Я всегда считал цуккини незаменимым ингредиентом в своем наборе волшебных кулинарных трюков. У меня не так много зелени, но я знаю, что сезон кабачков приносит целую кучу вкусных летних сортов тыквы , и люди всегда ищут новые способы использовать или сохранить этот нежный зеленый овощ.

Я не могу пройти мимо него в продуктовом отделе, не нахватав охапку и не задаваясь вопросом, что же ждет впереди.

Я обжарила , замариновала , и даже превратила в толстые ленточки , украшенные травяным веганским соусом.

Но никогда в самых смелых мечтах я не представляла себе, что женюсь на нем с сахаром, специями и другими приятными вещами.

(Под все вкусное , я явно имею в виду халапеньо.)

Прилив тепла, особенно в море сладости, это все равно, что найти двадцатку в заднем кармане джинсов, которые случайно оказались за вашей корзиной на месяц.

Это интересно и неожиданно!

Но это варенье не только сладкое и острое. Теплые специи и ароматические вещества встряхивают все вокруг, а древесная корица, горькая гвоздика и свежий корень имбиря придают смеси все виды остроты.

Когда я отошел в сторону и рассмотрел компоненты этого рецепта, разложенные на моем прилавке, в моих глазах мелькнуло предвкушение, а в животе заурчало.

Наверное, надо было сначала пообедать…

Основу основы составляют натертые кабачки, и если вы когда-либо работали с овощами, приготовленными таким образом, вы знаете, что в сосунке много воды.

Но это одно из преимуществ использования его для приготовления мармелада. Вам не нужно добавлять дополнительную жидкость для растворения сахара – он уже встроен.

Также в смесь натерта: мякоть яблока Гренни Смит . Известный своим терпким, кислым вкусом и яркой пикантностью, немного помогает, а мощные кислые ноты фруктов прекрасно сочетаются с ароматной цедрой апельсина и лимона.

Раз уж мы заговорили о пикантности, загляните в это руководство , чтобы прояснить любую путаницу между джемами, желе, вареньем и многим другим. Вы узнаете, что мармелад должен состоять из одного или нескольких фруктов (а также цитрусовой цедры), которые нарезаны крупными кусочками и сварены до состояния сиропа.

Мне нравится хороший урок фруктов, а вам?

Кусочки цуккини придают спреду объемистую текстуру, которую я люблю, и нет необходимости разрывать порошкообразные пакеты, так как смесь превращается в гель благодаря натуральному пектину, содержащемуся в яблоке, и сердцевине цитрусовых.

Конечный продукт? Он сладкий, растительный, землистый и травянистый. Удар халапеньо слегка шлепает по задней стенке горла, но не слишком агрессивно (несмотря на то, как звучит мое описание). На самом деле, это заставляет вас хотеть сделать еще один укус.

И поскольку я начал это путешествие голодным, поверьте мне.

Печать

color h3-transform.text-transform»> Острый мармелад из цуккини с чили

Автор: Фанни Слейтер
Общее время: 35 минут
Выход: 3 полулитровых банки (около 3 чашек) 1x

Описание

Эта цитрусовая паста с тертым цуккини и кислым яблоком имеет нотки специй от халапеньо и свежего имбиря.

Корень свежего имбиря размером 1/2 дюйма, очищенный и раздавленный, но неповрежденный
1 палочка корицы
3 целые гвоздики
1 апельсин среднего размера, тонко нарезанный кружочками
1 средний лимон, тонко нарезанный кружочками
2 1/2 чашки натертых цуккини (около 3 средних)
1/2 яблока Гренни Смит, очищенное и натертое на терке (около 1/2 стакана)
1 свежий перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный
2 стакана сахарного песка

border-color secondary-color.background-color»/>

Завяжите имбирь, палочку корицы и гвоздику кусочком марли. Удалите и выбросьте все семена из апельсина и лимона, а затем мелко нарежьте, убедившись, что кожура, в частности, мелко нарезана.
В большую кастрюлю на средне-сильном огне добавьте пакетик специй, апельсин и лимон, цуккини, яблоки, халапеньо и сахар и перемешайте, пока сахар не растворится.
Продолжая постоянно помешивать, быстро доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить, пока мармелад не станет густой консистенции, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание, около 15 минут.
Снимите кастрюлю с огня, снимите пену и удалите пену сверху.
Продезинфицируйте банки, наполнив большую кастрюлю водой и поставив ее на сильный огонь. Ставим банки правой стороной вверх и кипятим 10 минут. Зарезервируйте воду для обработки наполненных банок.
Выбросьте пакет со специями. Разлейте мармелад в стерильные банки для консервирования, оставив около 1/4 дюйма свободного места сверху. Начисто протрите края банок, плотно закрутите крышки и оставьте банки на кипящей водяной бане на 10 минут.
Выньте банки из кастрюли (убедитесь, что крышки открыты) и отложите их в сторону, чтобы они полностью остыли, прежде чем поместить их на хранение или в холодильник.

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Категория: Мармелад
Способ приготовления: Плита
Кухня: Приправы

Ключевые слова: кабачки, апельсины, цитрусовые, мармелад, острые

Готовим по номерам…

Шаг 1. Подготовка ингредиентов для мармелада

Используя нож для очистки овощей или край ложки, снимите кожицу с имбиря, а затем плоской стороной поварского ножа аккуратно раздавите это.

Я предпочитаю охлаждать цитрусовые перед тем, как начать, потому что с ними легче работать.

Промойте и высушите апельсин и лимон, а затем срежьте кончики острым ножом, чтобы они ровно лежали на разделочной доске. Тонко нарежьте их кружочками, а затем удалите и выбросьте все семена. Мелко нарежьте кубиками на кусочки длиной примерно от одной восьмой до четверти дюйма, убедившись, что кожура, в частности, мелко нарезана.

Мякоть и кожуру также можно нарезать длинными полосками. Это зависит от личных предпочтений, в зависимости от текстуры, которую вы хотите получить в конечном продукте. Натуральный пектин в кожуре и сердцевине помогает связать мармелад и превратить его в желе.

Натрите кабачки, очистите и натрите яблоко, удалите семена и измельчите перец халапеньо.

Для большей остроты воздержитесь от удаления семян из острого перца.

Привяжите имбирь, палочку корицы и гвоздику к куску марли. Если у вас нет под рукой марли, вы можете натереть или мелко нарезать имбирь и заменить целые специи 1/4 чайной ложки молотой корицы и щепоткой молотой гвоздики. Поместите их прямо в кастрюлю с другими ингредиентами.

Шаг 2. Вскипятите мармелад

Добавьте пакет со специями, апельсин и лимон, цуккини, яблоки, халапеньо и сахар в большую кастрюлю и поставьте ее на средний огонь.

Аккуратно смешайте ингредиенты, пока сахар не растворится, чтобы не разбить пакет со специями.

Продолжая постоянно помешивать, доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока мармелад не станет густой консистенции, часто помешивая, чтобы ничего не прилипло ко дну кастрюли, в течение примерно 15 минут.

Кабачки выпустят всю воду во время приготовления, но если вы все еще видите небольшое количество жидкости на дне кастрюли после того, как мармелад загустеет, не волнуйтесь. Он полностью застынет и соединится со смесью, как только мармелад остынет.

Шаг 3. Снимите пену и продезинфицируйте банки

Снимите всю пену, которая поднимается вверх, с помощью ложки или половника, а затем продезинфицируйте банки, пока ждете, пока мармелад остынет.

Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь. Как только вода нагреется, но не закипит, поместите банки в кастрюлю лицевой стороной вверх, убедившись, что вода поднимается примерно на 1 дюйм выше их краев. Нет необходимости дезинфицировать крышки и кольца.

Дайте воде полностью закипеть и запустите таймер на 10 минут.

Выключите плиту и используйте приспособления для подъема банок или щипцы, чтобы вынуть банки и поставить их сушиться на чистую поверхность. Если вы не готовы разливать мармелад в банки, вы можете оставить банки в горячей воде на срок до 1 часа.

Вы можете использовать ту же кастрюлю для кипящей водяной бани для обработки наполненных баночек с мармеладом, поэтому воду сливать не нужно.

Шаг 4. Наполнение и обработка банок

Выбросьте пакет со специями и разлейте мармелад в стерильные банки для консервирования, оставив около 1/4 дюйма свободного места сверху.

Начисто протрите края банок влажной тканью или бумажным полотенцем, плотно закрутите крышки и поместите банки в кипящую водяную баню на 10 минут (используя ту же кастрюлю и воду, которые вы использовали на последнем шаге).

Как только вы достанете обработанные банки из кастрюли, так и вскоре после этого, крышки будут звенеть. Этот звук указывает на формирование вакуумного уплотнения. Дайте банкам остыть до комнатной температуры, а затем убедитесь, что все крышки открылись.

Если вы храните мармелад при комнатной температуре, банки должны быть помещены в прохладное темное место, и они будут храниться до 2 лет. Открытый мармелад должен храниться в холодильнике и может безопасно храниться в холодильнике до 6 месяцев.

Распространяйте любовь

На самом деле, распространяйте этот мармелад где угодно! Я нахожу, что он немного напоминает желе из острого перца , поэтому он хорошо сочетается с пушистым козьим сыром или сливочным сыром на крекере, как никто другой. Это также придаст внутренней части вашего жареного сыра золотистый оттенок и цитрусовый, пряный привкус.

Что касается пикантности, я не могу насытиться курицей .

Правда в том, что когда кабачки выпускают воду, они действуют как губка, собирая ароматы вокруг себя. И если вы не думаете, что имбирь, халапеньо и кислое яблоко — это сочетание, созданное на небесах, с копчеными куриными бедрами или свининой на гриле, вам может понадобиться ускоренный курс кулинарии. Попробуйте!

Сделали ли вы свой мармелад из цуккини сладким, острым или пикантным, когда открывали верхушку и использовали его с пользой? Поделитесь своими вкусными советами в комментариях ниже! И не забудьте поставить этому рецепту пять звездочек, если он вам понравился.

Хотите освоить больше мармеладов или найти новые способы их использования в кулинарии? Попробуйте следующие рецепты:

Цыпленок с мармеладом за 20 минут
Йогуртовый торт с мармеладной глазурью
Домашний апельсиновый мармелад

Фотографии Фанни Слейтер, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Первоначально опубликовано Лорной Кринг 9 июля 2015 г. Последнее обновление 28 декабря 2021 г.

Информация о пищевой ценности получена из базы данных известных непатентованных и фирменных пищевых продуктов и ингредиентов и не была составлена зарегистрированным диетологом или представлена для лабораторных испытаний. Его следует рассматривать как приближение.

О Фанни Слейтер

Фанни Слейтер — энтузиаст домашней кухни из Уилмингтона, Северная Каролина, которая выиграла Большой американский конкурс кулинарных книг «Шоу Рэйчел Рэй» в 2014 году и опубликовала свою кулинарную книгу «Апельсин, лаванда и инжир» в 2016 году. , Фанни — автор продуктов питания и напитков, разработчик рецептов и влиятельный человек в социальных сетях. Она была соведущей в сериале Food Network «Кухонная раковина», была представлена в давнем популярном сериале Cooking Channel «Лучшее, что я когда-либо ела» и продолжает регулярно появляться в «Шоу Рэйчел Рэй».

Варенье из кабачков с апельсинами — оригинальное лакомство. Подборка лучших рецептов варенья из кабачков с апельсинами

Кто бы мог подумать, что из кабачков можно приготовить не только икру, салаты, но и вкусное варенье.

Апельсины придадут ему кисло-сладкий вкус и восхитительный аромат с экзотическими нотками.

Это лакомство смело можно назвать деликатесом, ведь оно чем-то напоминает по вкусу ананасовое варенье.

Варенье из кабачков с апельсинами – основные принципы приготовления

Варенье из одних кабачков не имеет особого вкуса и аромата, как с добавлением апельсинов. Цитрусовые делают это лакомство деликатесом.

Для варенья выбрать молодые кабачки. Переросшим овощам не хватает сока, поэтому варенье из них получится слишком густым и вязким. Кабачки моют, нарезают кубиками или натирают на крупной терке. Снимать кожуру или нет, решайте сами, если она жесткая, то лучше, конечно, срезать.

Подготовленный овощ помещают в эмалированную посуду и засыпают сахаром. Стойте шесть часов. Затем поставить на огонь и варить, помешивая, около 20 минут. Отложите в сторону, полностью остудите и добавьте цедру или мякоть апельсинов. Варить дважды с интервалом в шесть часов и закатывать в стерильные банки.

Вариантов приготовления тыквенного варенья с апельсинами множество. В него добавляют лимоны, желатин, сухофрукты и т.д.

Мы собрали для вас лучшие рецепты этого лакомства, чтобы вы могли полакомиться им за чашечкой чая.

Рецепт 1. Варенье из кабачков с апельсином. Вариант 1

Ингредиенты

кг молодых кабачков;
800 г сахарного песка;
два апельсина.

Способ приготовления

1. Тыкву помойте под струей воды, оботрите полотенцем, разрежьте с двух сторон и нарежьте овощ кубиками толщиной полсантиметра. Перекладываем измельченные кабачки в эмалированную посуду.

2. Апельсины заливаем кипятком и крошим цитрус как можно мельче. Добавьте к кабачкам.

3. Засыпать овощи с апельсинами сахаром и отправить на сутки в холодильник. 4. Ставим емкость с кабачками на плиту и провариваем на среднем огне около пяти минут при постоянном помешивании. Затем убавьте огонь до минимума и варите 35 минут, не забывая помешивать.

5. Стеклянную тару вымыть, ополоснуть и стерилизовать в духовке 20 минут. Разложить варенье по банкам и закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и охладить под одеялом.

Рецепт 2. Варенье из кабачков с апельсинами. Вариант 2

Ингредиенты

лимонная кислота;
килограмм кабачков;
три больших апельсина;
сахара — килограмм.

Способ приготовления

1. Вымойте и вытрите кабачки полотенцем. Измельчите овощ на крупной терке. Перекладываем в эмалированную посуду.

2. Засыпать весь сахар и держать часа четыре в холодильнике.

3. Посуду с кабачками поставить на небольшой огонь, довести до кипения и отставить на четыре часа.

4. Апельсины обдать кипятком, вытереть полотенцем и нарезать на кусочки. Перекручиваем через мясорубку, добавляем в варенье. Помешивать. Проварить варенье еще два раза, с интервалом в четыре часа.

5. В конце последней варки добавить на кончике ножа лимонную кислоту, довести до кипения и расфасовать в стерильную стеклянную тару. Плотно закатываем крышками, переворачиваем и накрываем теплой тканью. После полного остывания храните варенье в погребе.

Рецепт 3. Варенье из кабачков с кусочками апельсина и лимона

Ингредиенты

кабачки свежие молодые — килограмм;
белый сахар — килограмм;
апельсин и лимон — 1 шт.

Способ приготовления

1. Кабачки вымыть под проточной водой и вытереть кухонным полотенцем. Овощная кожица для снятия кожицы с овощей. Кабачки разрезать пополам и удалить семена. Накрошить кубиками толщиной примерно полтора сантиметра.

2. Апельсин и лимон помыть, вытереть полотенцем. Снять цедру очень острым ножом. Белую кожуру аккуратно срезать, а мякоть нарезать ломтиками или кубиками.

3. Поместите цитрусовые в эмалированную посуду подходящего размера. Засыпать весь сахар и оставить до полного растворения кристаллов сахара. 4. Ставим посуду на огонь, перемешиваем и доводим смесь до кипения. Прокипятить пять минут, снять пену ложкой и выключить огонь. Полностью остудить варенье. Снова поставить на огонь и варить столько же времени.

5. Готовое варенье разложить по стерильным банкам и герметично закатать. Охладите под одеялом и храните в кладовой.

Рецепт 4. Варенье из кабачков с апельсиново-ананасовым соком

Ингредиенты

кабачки — полтора килограмма;
ананасов консервированных — маленькая баночка;
— 1 кг 200 г;
кислота лимонная — 3 г;
один большой апельсин.

Способ приготовления

1. Моем кабачки под кран и вытираем кухонным полотенцем. Овощерезкой снимите тонкую кожуру. Разрежьте овощи пополам и удалите семена с волокнами. Кабачки нарезать небольшими кусочками.

2. Апельсин залить кипятком, обсушить и острым ножом снять цедру. Срежьте белую кожицу и удалите кости. Мякоть мелко порубить.

3. Открыть банку с ананасами. В кастрюлю влить сироп, всыпать в него сахар и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до полного его растворения.

4. Разложить патиссоны по подходящей посуде, добавить к ним измельченные апельсины. Залейте все горячим сиропом и положите лимонную кислоту. Перемешайте и оставьте на час.

5. Ананасы из банки нарезать кубиками и положить в кабачково-цитрусовую смесь. Поставьте посуду на огонь и доведите до кипения. Выключить огонь и охладить. Повторяем процедуру до тех пор, пока кабачки не станут прозрачными, как ананасы.

6. Последний раз ставим посуду на огонь и варим на слабом огне около 20 минут. Готовое варенье разливаем по чистым сухим банкам и герметично закупориваем. Переворачиваем и полностью остужаем, укутав теплой тканью.

Рецепт 5. Варенье из кабачков с апельсином через мясорубку

Ингредиенты

молодые кабачки — три килограмма;
белый сахар — килограмм;
апельсинов – полтора килограмма;
два лимона.

Способ приготовления

1. Кабачки моем под проточной водой и вытираем кухонным полотенцем. Срежьте кожуру овощерезкой. Разрежьте кабачки пополам и выберите волокна с семенами. Мякоть овощей измельчить на средней терке.

2. Лимон и апельсин вымыть и протереть. Срежьте кожуру, разберите цитрус на дольки и удалите косточки.

3. Поместите ломтики цитрусовых в чашу блендера и измельчите до получения однородной массы.

4. В эмалированной посуде соединить натертые кабачки с цитрусовыми, добавить сахар и перемешать. Поставьте смесь на плиту и подождите, пока она закипит. Держите на огне еще час, периодически перемешивая и снимая пену.

5. Снять варенье с плиты и остудить. Повторите процедуру еще раз. Готовое лакомство раскладываем по сухим банкам и плотно закручиваем. Накрыть теплой тканью и оставить остывать. Хранить в погребе или кладовой.

Рецепт 6. Варенье из кабачков с апельсином и курагой в мультиварке

Ингредиенты

кабачки — килограмм;
звездчатый анис;
курага — 100 г;
палочка корицы;
лимон;
– 3,5 стакана;
два апельсина.

Способ приготовления

1. Кабачки промываем под проточной водой, обтираем кухонным полотенцем и овощерезкой срезаем тонкую кожуру.

2. Овощ нарежьте кубиками и положите в емкость мультиварки. Засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов.

3. Курагу положить в миску и залить кипятком. Через полчаса слить настой, а сухофрукты обсушить, положить в чашу блендера и измельчить в кашицу.

4. Лимоны и апельсины моем, выкладываем на дуршлаг и заливаем кипятком. Протираем и снимаем острым ножом цедру. Срежьте белую кожицу. Мелко нарежьте мякоть, удалив кости.

5. Добавьте в тыкву молотые абрикосы и цитрусовые. Перемешайте и дайте смеси настояться. Положите миндаль и палочки корицы в емкость. Опускаем крышку и активируем режим «тушение» на два часа.

6. Горячее варенье раскладываем по банкам, герметично закатываем, укутываем одеялом и полностью остужаем.

Рецепт 7. Варенье из кабачков с апельсиновым соком, изюмом и кислыми яблоками

Состав

сахар белый — 1 кг 125 г;
молодых кабачков – полтора килограмма;
изюм — стекло;
яблок — килограмм;
апельсиновый сок — полстакана.

Способ приготовления

1. Вымытые кабачки оботрите полотенцем и снимите кожуру. Очищаем от семян и клетчатки. Мякоть меленько нарезаем.

2. Яблоки очистить и удалить сердцевину. Измельчите мелкие кусочки.

3. Кабачки разложить в подходящую посуду, добавить яблоки, влить свежевыжатый апельсиновый сок и засыпать сахаром. Оставьте смесь на ночь.

4. Изюм залить кипятком и замочить до следующего утра. Затем слить настой, а сухофрукты добавить в кабачковую смесь. Помешивать.

5. Поставить посуду на средний огонь и варить, периодически снимая пену, 45 минут. В конце приготовления чаще перемешиваем, так как масса начнет густеть.

6. Снять варенье с огня и горячим разложить по стерильным банкам. Охладить и хранить в погребе.

Варенье из кабачков с апельсинами – советы и рекомендации

Рецепты можно варьировать, добавляя ягоды, ананасы, дыни, киви и различные цитрусовые.
Если в варенье добавить сладкие фрукты, можно уменьшить количество сахара.