Рецепт слива в собственном соку: Слива в собственном соку на зиму рецепт с фото

Содержание

Слива в собственном соку — пошаговый рецепт с фото

Приготовление сливы в собственном соку:

1 подготавливаем сливы.

Для приготовления вам потребуются твердые, еще самую малость не успевшие до конца созреть сливы.

Обязательно переберите их, очищая фрукты от веточек и листиков. Затем очень тщательно промойте несколько раз теплой, но не горячей, проточной водой. Вымытые сливы разложите на кухонные полотенца в один слой и оставьте высыхать. Пусть полежат так в течение 3 часов, больше не нужно.

Промытые и просохшие сливы разделите на половинки и выньте из каждой косточку. На самом деле можно заготавливать их и целиком, вынув косточку с помощью маленького надреза, но половинки входят в банку лучше и так просто удобней.
2 раскладываем сливы по банкам.

Возьмите литровые стерильные баночки и уложите внутрь половинки слив. Вот так просто, ничего больше не добавляя.

Укладывайте кусочки фруктов очень плотно друг к другу, заполняя банку не просто до краев, а даже с лихвой. Все дело в том, что в последствии сливы осядут и заполнены банки в итоге будут чуть больше, чем на половину. Это нормально, так и должно быть.
3 стерилизуем сливы.

Теперь сливы в банках неплотно накрывает крышками и составляем в большую кастрюлю, дно которой застелено кухонным полотенцем. В эту же кастрюлю (не в тару со сливами!) заливаем чистую воду так, чтобы она дошла до плечиков банок, и ставим все на огонь. Доводим до кипения, убавляем мощность, чтобы вода не заливалась к фруктам, и стерилизуем сливы на водяной бане в течение 15 минут.
Горячие банки со сливами тут же вынимаем из кастрюли и закатываем или плотно закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном и оставляем остывать в течение одних суток, а после сливы в собственном соку отправляем на хранение или пробуем.
Внимание: добавлять еще сливы внутрь банок после стерилизации нельзя.
4 подаем сливы в собственном соку.

Сливы в собственном соку — прекрасный зимний десерт. Это же так приятно порадовать себя свежими фруктами, когда за окном не переставая идет снег и лежат огромные, непроходимые сугробы. Кушайте сливы с чаем просто так или добавляйте их в различные пироги в качестве начинки, или готовьте вкуснейшие десерты. Тут уже все зависит от вашего желания и фантазии, но я думаю, что вы найдете консервированной сливе достойное применение и в холода будете радовать своих близких сладкими десертами, напоминающими о лете.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Данного количества слив хватает на три банки объемом один литр.

– Хранить сливы в собственном соку нужно не обязательно в холодильнике, но вдали от тепла и нагревающихся приборов, например, плиты или батареи.

– Заготавливайте сливы в небольших баночках, так их удобней и хранить, и есть.

Слива в собственном соку на зиму

Данный метод заготовки слив на зиму по максимуму сохраняет полезные свойства, так как сама слива не варится, а лишь пастеризуется в банке. Благодаря этому можно отметить натуральность вкуса сливы. Кстати, сахара используется гораздо меньше, нежели для сливового варенья или джема. Обратите внимание, что для приготовления сливы в собственном соку на зиму подойдут исключительно спелые, но при этом твердые плоды. Переспевшая слива не сохранит целые дольки, а недозревшая — будет плохо выделять сок.

Данная заготовка точно понравится хозяюшкам, которые занимаются домашней выпечкой, поскольку целые сливки великолепно дополнят открытые пироги в качестве начинки.

Чтобы приготовить сливы в собственном соку на зиму потребуется (для банки объемом 500 мл):

  • слива – 350 г
  • сахар – 170 г

Слива в собственном соку на зиму – рецепт с фото:

Сливу старательно вымойте в воде, после слегка просушите на полотенце.

Разделите каждый экземпляр на две части, извлеките косточки. Чтобы половинки максимально сохранили целостность, а срез был ровный, эту манипуляцию совершайте исключительно с помощью ножа, а не руками.

Предварительно подготовьте тару для хранения сливы в собственном соку на зиму — баночки тщательно почистите пищевой содой, вымойте, простерилизуйте, используя кипячение или другой метод стерилизации. Также обязательно проверьте стекло на наличие сколов и трещин, чтобы банка во время хранения консервации не лопнула. Тару пускайте в ход только после полного высыхания. В баночку уложите слоями половинки слив, одновременно чередуя их с сахарным песком. Таким образом, как показано на фото, заполните всю банку до верха.

Сначала отставьте банку с содержимым в сторону на несколько часов, чтобы сахар вступил в реакцию со сливой и немного подтаял. Фрукт, в свою очередь, немного пустит сок. Далее подготовьте просторную кастрюлю с водой, на дно постелите силиконовый коврик, сверху установите банку со сливами, прикройте ее крышкой, не закручивая. Поставьте кастрюлю на огонь, после кипения воды пастеризуйте заготовку на протяжении 15 минут.

Пастеризация полностью растворит весь сахар, слива немного размякнет и пустит сок, который образует вкусный сироп рубинового цвета. Используя прихватки, банку достаньте из воды, закрутите крышкой максимально туго.

Положите банку на бок, если сироп не просачивается сквозь крышку, значит, она хорошо закручена.

Банку укутайте чем-то теплым до полного остывания, это обеспечит заготовке дополнительную пастеризацию. Слива в собственном соку на зиму готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

👌 Свежие сливы в собственном соку на зиму, рецепты с фото

Хотели бы вы зимой отведать свежих слив? Это возможно, если приготовить сливы в собственном соку. Такие сливы можно использовать в десертах, готовить с ними пироги и кушать просто так.

Сегодня я заготавливала сливы и решила поделиться рецептом с вами, дорогие читатели Алимеро.

Делается это не сложно и кроме слив, банок и воды больше ничего не потребуется.
 
Сложность: ниже среднего.
 
Время приготовления:

30 минут.
 
Что потребуется?


 

Ход приготовления:

Сначала нам нужно очень хорошо помыть сливы.
 

 
Затем вынуть из них косточки. Я делаю это с помощью обыкновенной шариковой ручки. Вынимаю из нее стержень и снимаю колпачок. Хорошо промываю оставшийся корпус шариковой ручки. А затем заостренным концом выдавливаю из сливы косточку.
 

 
Теперь нам потребуется банка. Сегодня у меня 320-граммовые баночки. Каждую банку хорошо моем с содой и ошпариваем кипятком. Кладем в банку наши сливы без косточек. Особо утрамбовывать сливы не стоит, иначе они могут потрескаться или раздавить друг друга, и за время хранения потеряют свой эстетичный вид целой сливы. Но если вам это неважно, то можно укладывать сливы в банки и поплотнее. Но лично я предпочитаю доставать из баночки красивые целые сливинки.
 

 
Затем заливаем сливы прямо в банке кипятком. И тут же сливаем эту воду. Она нам не понадобится. Тут же заливаем сливы свежей партией кипятка. Прокручиваем банку вокруг себя несколько раз, чтобы случайно попавший воздух смог выйти наружу. И при необходимости подливаем еще немного кипятка.

 


 
Теперь наливаем в кастрюлю воду. Немного ее подогреваем.
 
Слегка сверху закрываем банку со сливами простирилизованой крышкой. Ставим банку в кастрюлю с теплой водой и доводим до кипения. Заранее определите, сколько вам потребуется воды, чтобы ее уровень был по плечики банки.
 
Если вы закатываете большую банку со сливами, то на дно кастрюли перед погружением следует положить полотенце или пластиковую подставку. Чтобы не было сильного перепада температур, и дно банки от соприкосновения с раскаленным донышком кастрюли не лопнуло.

Небольшие баночки, как у меня на 320 граммов, я кипячу примерно 2-3 минуты. Банку 750 – около 5 минут. Литровые баночки – 7-9 минут.
 


 
Затем банки вынимаем из кастрюли с водой. Очень плотно закрываем крышки. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем полотенцем. 
 
Даем баночкам так постоять в течение 2-3 суток. Если банки не дали течь, не взорвались и не треснули, содержимое баночек не помутнело, значит, их можно убирать на хранение в прохладное место. Вот и все, сливы в собственном соку готовы.
 
Приятного аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепты с сахаром, без сахара

Слива в собственном соку – один из вариантов приготовления этих фруктов на зиму в домашних условиях. Можно заготавливать их как с косточками, так и без них, только сами сливы с сахаром или же с добавлением определенных приправ. Как готовить сливы в собственном соку можно узнать из этой статьи, где будут даны подробные рецепты с пошаговым руководством, фото готового продукта и видео приготовления.

Как приготовить сливу в собственном соку

Для приготовления этой зимней заготовки в домашних условиях подойдут спелые плоды, созревшие на дереве и чуть недозревшие, то есть такие, которые уже почти достигли биологической зрелости, но еще имеют плотную мякоть. Все они должны быть исключительно целыми, без повреждений, вмятин, пятен гнили и следов каких-либо инфекций и болезней, без плодоножек.

Сорт слив не имеет значения, можно брать любой, подойдут плоды любой формы и цвета. Что же касается размера, то идеальный вариант – средний, но можно консервировать также крупные и мелкие.

Тара, в которой можно консервировать фрукты – это обычные стеклянные банки различного объема, от 1 до 3 л. Они должны быть целыми, без сколов и трещин, желательно, закаленными, то есть такими, которые использовались для консервирования ранее. Перед закладкой в них слив, банки нужно обязательно помыть в теплой воде с содой, прогреть над паром и просушить. Крышки тоже простерилизовать в кипятке. Понадобится также большая кастрюля для стерилизации, такой высоты, чтобы в нее могли свободно помещаться банки в налитой по плечики воде.

Затем подготовить сливовые плоды: помыть их несколько раз в теплой воде, удалив с них всю приставшую грязь и пыль. После этого разрезать каждый фрукт пополам по продольной линии и вынуть косточки, если это предусмотрено в рецепте.

Традиционный рецепт слив в собственном соку

Для приготовления слив в собственном соку по рецепту, который считается традиционным, понадобится минимум продуктов, всего 2 ингредиента:

  • слива – 10 кг;
  • сахар – 5 кг.

Готовить сливовое варенье на зиму нужно так:

  1. Из вымытых плодов удалить все хвостики и косточки, насыпать их в 1-1,5 л банки, пересыпая каждый слой сахарным песком. Уложить плотнее, слегка утрамбовать.
  2. Сверху налить немного теплой воды и хорошо встряхнуть, чтобы все перемешалось.
  3. На дно большой объемной кастрюли положить кусок ткани или специальную подставку, поставить на нее банки и залить их теплой жидкостью по плечики.
  4. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения.
  5. Когда вода начнет сильно кипеть, убавить огонь до минимального и варить 15 минут.
  6. Под действием тепла сливы постепенно начнут оседать, в банках появится свободное пространство. Его нужно заполнить новыми порциями плодов и сахара.
  7. После добавления опять стерилизовать еще 15 минут.
  8. После того как пройдет положенное время, вытащить банки из кастрюли, захватив их специальным приспособлением, и немедленно закатать крышками.
  9. Поставить охлаждаться при комнатных условиях ровно на один день. Укутывать их необязательно, можно оставить как есть.

После охлаждения сливы могут храниться как в погребах, так и в помещении. Они стерилизованы, поэтому смогут выдержать хранение даже в тепле.

Сливы в собственном соку с косточкой

Здесь лучшим вариантом окажутся немного недозрелые плоды, так как они более плотные, чем спелые, и лучше сохраняют форму даже после длительной термической обработки. Вынимать косточки из них не нужно, поэтому фрукты должны оставаться целыми. Если предполагается консервировать их в 3-литровых банках, то слив нужно брать из расчета 2 кг на 1 емкость. Ингредиенты стандартные:

  • 10 кг свежесобранных плодов;
  • 5 кг сахарного песка.

Внимание! Процесс приготовления слив в собственном соку по этому рецепту ничем не отличается от классического. Но поскольку используется тара большего объема, время стерилизации нужно пропорционально увеличить до 30 минут.

Сливы на зиму без сахара

На одну банку объемом 1 л понадобится около 0,75-1 кг слив. Они могут быть круглыми или продолговатыми, полностью спелыми или слегка недозревшими. Главное, чтобы они были как можно более сладкими, так как сахар в них при приготовлении не добавляют. Лучше брать сливы с плотной мякотью небольшого размера. Идеально подойдут плоды сорта Венгерка (Угорка).

Готовить эти сливы нужно таким образом:

  1. Помыть их, меняя воду несколько раз, и вынуть косточки, аккуратно разрезав каждый плод ножом по продольной линии.
  2. Половинками заполнить банки доверху, пересыпая каждый слой сахаром и равномерно распределяя его внутри емкости.
  3. Поставить на плиту стерилизовать на 10–15 минут.
  4. Досыпать слив и сахара, когда первая партия усядет.
  5. Снова стерилизовать, но уже 20 минут.
  6. После вынуть банки из кастрюли, немедленно закупорить ключом, используя лакированные крышки и накрыть теплым одеялом.

После того как банки со сливами в собственном соку без сахара остынут, что произойдет примерно через сутки, перенести их в погреб или поставить в кладовку на полку.

Как закатать сливу в собственном соку с гвоздикой

Данный рецепт консервирования сливы в собственном соку отличается тем, что, кроме сахара, в плоды для придания им своеобразного запаха добавляют еще ароматную приправу – гвоздику. В остальном же нужны будут те же самые ингредиенты:

  • 10 кг плодов;
  • 5 кг сахарного песка;
  • по 2–3 гвоздики на литровую банку.

Стерилизовать сливы сначала 15 минут, а после добавления новых плодов вместо усевших – еще 15 минут. После варки оставить банки охлаждаться на 1 сутки в комнате. После же, если есть погреб, то перенести в него, где условия для хранения консервированной продукции лучше.

Быстрый рецепт слив в собственном соку

Этот рецепт пригодится тем, кто не может или не желает долго стерилизовать банки. Ингредиенты:

  • фрукты – 10 кг;
  • сахар – 5 кг.

Разница в приготовлении между этим рецептом и предыдущими состоит в том, что:

  • На этот раз сливы не рассыпают по банкам свежими, а проваривают сначала в кастрюле вместе с сахаром до появления из них сока.
  • Затем раскладывают их по банкам вместимостью от 0,5 до 1 л вместе с выделившимся соком.
  • Ставят их в кастрюлю и стерилизуют как минимум 15 минут после того, как жидкость закипит.

После естественного охлаждения ставят в погреб, подвал или же оставляют в прохладном помещении для длительного хранения.

Бланшированная слива в собственном соку

По названию этого рецепта понятно, что прежде чем варить, плоды нужно будет бланшировать. Для этого:

  1. Их порциями выкладывают в дуршлаг.
  2. Окунают в кипяток на 5 секунд, затем вытаскивают и сразу же опускают в холодную воду.
  3. Раскладывают по банкам, равномерно пересыпая сахаром, и ставят стерилизовать на 15–30 минут в зависимости от объема.
  4. После сливы достают из кастрюли и тут же закупоривают.

После того как они остынут, выставляют их в погреб, в котором они и будут стоять до нового урожая.

Желтая слива в собственном соку на зиму

Для заготовки слив в собственном соку по этому рецепту нужны будут желтые плоды любой величины и сорта. Необходимые компоненты:

  • 10 кг фруктов;
  • 5 кг сахара.

Способ приготовление – классический.

Как сделать желтую сливу в собственном соку с ванилином

Согласно этому рецепту, также понадобятся плоды желтых сортов. Нужно будет взять:

  • 10 кг фруктов;
  • 5 кг сахара;
  • 1 пакетик ванилина.

Варить заготовку также можно классическим способом, но при закладке фруктов в тару необходимо будет добавить в нее специю.

Приготовление сливы в собственном соку в духовом шкафу (или в духовке)

Ингредиенты те же, что и в традиционном рецепте. Способ приготовления:

  1. Плоды перебрать, помыть в проточной воде и обязательно вынуть косточки.
  2. Наполнить половинками 1-1,5 л банки, насыпая слой за слоем и пересыпая их сахаром. Фрукты укладывать плотно, придавливая их ложкой.
  3. Поставить банки в разогретую духовку на 40-50 минут.
  4. После этого сразу же закатать.

После охлаждения при комнатной температуре перенести банки в прохладный подвал.

Консервированный чернослив в собственном соку

Понадобятся сливы плотные и не очень сочные, чтобы они быстрее смогли высохнуть. Перед тем как варить варенье, сначала нужно приготовить чернослив. Для этого:

  1. У слив удалить косточки.
  2. Расстелить их в 1 тонкий слой на улице, на солнце и сушить столько времени, пока они не приобретут характерные консистенцию, цвет и аромат. Периодически их нужно переворачивать, чтобы они хорошо просохли со всех сторон.
  3. Сушить плоды можно и в духовке газовой или электрической плиты.

Из 10 кг свежих плодов после сушки получается примерно 3-3,5 кг сушеных. После того как чернослив будет получен, можно приступать к приготовлению варенья:

  1. Разложить его по подготовленным банкам, добавить сахар (из расчета 2 к 1).
  2. Добавить немного воды, все перемешать.
  3. Банки поставить стерилизоваться на 30 минут.

Охлаждение проходит при комнатной температуре. Хранение варенья можно осуществлять в помещении либо в холодном погребе.

Консервированная слива в собственном соку половинками

Для приготовления варенья по этому рецепту, нужно будет взять спелые, сочные, но еще плотные плоды в количестве 10 кг. Цвет слив может быть любой: белый, желтый, красный и темно-синий. Еще понадобится сахар (5 кг). Последовательность действий:

  1. Вымыть плоды, разрезать их острым ножом вдоль и удалить из них косточки.
  2. Половинки уложить в банки, равномерно пересыпать сахаром.
  3. Стерилизовать в соответствии с традиционным рецептом.

После обязательного охлаждения отправить банки на хранение.

Правила хранения сливы в собственном соку

Хранить заготовки можно как в доме при относительно высокой температуре, так как они прошли стерилизацию, так и в специально предназначенном для этого месте – в погребе. В помещении, в квартире или в частном доме нужно поставить их в самое холодное и темное место, например, в кладовую или в самую холодную комнату. Срок хранения сливы в собственном соку в домашних условиях – не менее года, но и не более 3 лет. После этого срока использовать в пищу сливовое варенье не рекомендуется, лучше сварить новое из урожая текущего года.

Заключение

Слива в собственном соку понравится многим, так как она обладает непревзойденным вкусом и ароматом. Готовить ее несложно, надо лишь придерживаться рекомендаций, которые даны в рецептах. Если сделать все правильно и сварить варенье как полагается, то можно будет лакомиться им холодными зимними днями, когда свежие фрукты недоступны.

Слива в собственном соку на зиму

Слива в собственном соку на зиму не только дополнит ежедневный рацион полезными витаминами, но и позволит украсить праздничный стол. Простые рецепты консервации не предполагают длительных процедур приготовления. Они дают возможность варьировать вкусовые характеристики путем добавления сахара или его исключения, удалением косточек или консервации целых плодов.

Подготовка к консервации

От качества подготовки к консервации зависит, как долго хранится слива, вкус и ароматические свойства. Выполнение простых рекомендаций позволит получить максимальный результат:

  1. Для приготовления сливы на зиму в собственном соку подойдут любые сорта. Слива может быть недозревшей или переспелой, при условии сохранения внешней оболочки и плотной мякоти. Слива отсеивается при наличии следов заболеваний, гнили или вмятин – для консервации на зиму она непригодна.
  2. Укупорка на зиму производится в стандартные банки для консервации объемом от 1 до 3 литров. При определении тары ориентируются на количество человек в семье. Для трех человек будет достаточно литровых емкостей, так как срок хранения открытой сливы в собственном соку ограничен.
  3. Перед тем как укладывается слива на зиму, как и при укупорке других плодов, производится стерилизация банок и крышек. Ее можно производить кипятком, паром, прибегнув к помощи микроволновой или духовой печи.
  4. Сливу очищают от загрязнений, несколько раз промывают. От общей массы отбраковывают испорченные экземпляры.
  5. Привядшая слива используется для сушки на зиму. Ее можно хранить в прохладных помещениях, а можно закупорить варенье из чернослива в собственном соку.

Совет! Производить консервацию сливы в собственном соку на зиму рекомендуют сразу после сбора урожая. Если они какое-то время будут храниться, то количество выбракованных слив будет значительным.

Сливы в собственном соку без косточек

Рецепт приготовления сливы без косточек на зиму считают классическим. Потребуется минимум ингредиентов:

  1. Слива, кг 10
  2. Сахар, кг 5

Последовательность работ представлена следующим:

  • после того как отбраковка была произведены, слива вымыта, каждый плод разделяют на две части, удаляют косточку;
  • плоды укладывают в ранее подготовленную тару слоями, пересыпая сахарным песком;
  • после заполнения банки добавляют небольшое количество теплой воды, встряхиванием распределяют ингредиенты равномерно;
  • наполненные сливами банки устанавливают внутрь большой емкости для тепловой обработки, при этом дно укрывают тканью или используют специальную, распределяющую тепло, подставку;
  • наполняют емкость теплой водой до ободка банок;
  • включают огонь и доводят до кипения;
  • после начала активного кипения мощность плиты ставят на минимум, стерилизуют 15 минут;
  • после термической обработки слива оседает, но пустоты следует заполнить дополнительной порцией ягоды и сахара;
  • после процедуры термическую обработку продолжают минимум 15 минут;
  • вытаскивают банки и производят их закатку стерилизованными крышками;
  • слива остывает одни сутки при комнатной температуре.

Внимание! При вытаскивании банок из горячей воды нужно использовать специальное приспособление. При его отсутствии – принять меры безопасности, так как работа с горячей стеклянной тарой опасна.

Сливы с косточкой в собственном соку

При консервации сливы с косточкой на зиму рекомендуют выбирать недозревшие плоды. Они имеют плотную структуру, не изменят форму после проведения тепловой обработки и при длительном хранении готового продукта. Учитывая, что целые плоды занимают больший объем, чем разделанные, нужно использовать двух–трех литровые банки.

Понадобиться:

  1. Слива, кг 10
  2. Сахар, кг 5

Порядок консервирования на зиму представлен следующим:

  • Сорванную с деревьев сливу перебирают. Помятые плоды или с нарушениями кожицы для консервации не используют.
  • В стерилизованные банки аккуратно укладывают сливы рядами. Каждый ряд обильно заполняют сахаром.
  • После наполнения банки доверху добавляют немного воды и встряхивают. Для этих целей можно использовать сахарный сироп.
  • После готовности всей партии проводят термическую обработку. Для нее банки помещают внутрь большого таза, устроив тканевую прокладку или используя специальный рассекатель.
  • Емкость заполняют теплой водой до горлышка банок. Включают варочную поверхность, доводят до кипения.
  • Поскольку цельная слива впитывают сироп дольше, термическую обработку проводят 30 минут.
  • Через это время, как правило, происходит усадка плодов. Она менее значительна, чем при консервации плодов без косточки, но заполнение пустоты плодами понадобится.
  • Продолжают стерилизацию в собственном соку еще 30 минут.
  • Банки с консервацией достают и закручивают ключом новыми стерилизованными металлическими крышками.

Совет! Для закрытия банок на зиму лучше использовать крышки, приобретенные перед сезоном консервации. Прошлогодние при неправильном хранении могут содержать ржавчину или быть деформированными, что в итоге скажется на качестве продуктов, приготовленных в собственном соку, и сроке хранения.

Сливы в собственном соку без сахара

Если слива принесла сладкие плоды, то можно сахар из рецепта исключить. В этом случае рекомендуют на тару объемом 1 литр использовать около килограмма средних плодов. Порядок консервации на зиму представлен следующим:

  • сливу тщательно моют несколькими сменами воды, проводят выбраковку;
  • с помощью продольного разреза ножом мякоти, удаляют косточки;
  • наполняют банки доверху;
  • размещают внутрь емкости большого размера, заливают теплую воду, доводят до кипения;
  • стерилизуют в собственном соку около 15 минут;
  • усадку плодов компенсируют дополнением ранее приготовленной сливы;
  • продолжают процесс термической обработки еще 20 минут.

Банки вытаскивают из стерилизационной емкости и закатывают металлическими крышками с помощью специального ключа. На одни сутки оставляют остывать при комнатной температуре. Последующие хранение организовывают в холодных или подвальных помещениях.

Вкусовые вариации

Позволяет изменить оттенок вкусовых качеств использование вариантов предварительной обработки и дополнительные ингредиенты плодов, консервируемых в собственном соку на зиму. Так, широкое распространение получили следующие варианты:

  1. Добавит аромат использование гвоздики. Порядок консервации в собственном соку остается классическим, но при закладке сливы внутрь банки добавляют по 2-3 гвоздики на литровую емкость.
  2. Приятный вкусовой оттенок консервированной на зиму сливе придает ванилин. Его добавляют также на этапе укладки плодов внутрь тары, из расчета 10 кг плодов – 1 пакет ванилина.
  3. Уменьшит срок до момента готовности, предварительное проваривание сливы в собственном соку, который смешивают с сахаром, на медленном огне. За этим следует распределение по банкам, пастеризация и закупорка банок на зиму.
  4. Бланшированная слива отдает влагу быстрее. Порядок представлен окунанием на 5 минут плодов в кипяток с последующим промыванием холодной водой.
  5. Не менее эффективно можно использовать малосочные плоды сливы. Необходимо их помыть, удалить косточки и высушить. Сушку производят на свежем воздухе или в духовке. Получится чернослив. Подготовленные банки наполняют черносливом с сахаром в пропорции 2/1. Добавляют небольшое количество воды. Стерилизуют около 30 минут. Чернослив на зиму готов.

Совет! Если нет возможности провести термическую обработку банок с плодами, в посуде большой емкости с водой, то следует использовать духовой шкаф. Банки помещают в духовку. При температуре до 1800 стерилизуют 40–50 минут.

Как правильно консервируется слива в собственном соку с сахаром, представлено следующим видео:

Заключение

Бороться с недостатком витаминов, свежих овощей и фруктов вне сезона можно прибегая к приобретению специальных препаратов в аптечных пунктах. Но гораздо приятнее и полезнее балансировать питание с помощью летних заготовок. Слива в собственном соку на зиму, как консервированные огурцы, помидоры, вишня и прочее, в полной мере обеспечат организм питательными веществами, необходимыми для устойчивого иммунитета к заболеваниям. Но следует помнить, что слива в собственном соку сохранит свои качества при правильном консервировании в течение трех лет хранения в подвале.

Сливы в собственном соку на зиму, рецепт без стерилизации

Сливы в собственном соку на зиму незаменимы как начинка для тортов, пирогов, блинов, к мороженому или просто к чаю. Из сливового сиропа получается невероятно красивое и прозрачное желе.

Поэтому в сезон, воспользуйтесь этим рецептом и заготовьте несколько баночек такого варенья. Лучше брать недозрелые крепкие плоды, чтобы форма максимально сохранилась. Сахара в данном рецепте меньше, чем многие хозяйки привыкли класть. Его достаточно, чтобы консервация хранилась долго и при этом вкус слив оставался как можно ближе к естественному. Однако, если урожай недозрел и слива терпковата, норму сахара можно увеличивать на 100-200 граммов.

Самые распространённые подходящие сорта слив: венгерка (угорка), ренклод, Рекорд, Стенли. Мякоть должна быть плотной, а косточка легко выниматься.

Ёмкость, где будет вариться слива, должна быть толстостенная. В посуде с тонкими стенками сироп будет пригорать и придётся часто перемешивать. А это повлияет на целостность плодов.

Можно добавить при варке такие специи, как: ванилин, кардамон, бадьян. Так слива приобретёт невероятный, необычный для варенья аромат.

Еще один плюс — заготовку, можно приготовить без стерилизации.

Время приготовления: 1 час.

Выходит 5 баночек объёмом по 0,5 л.

Ингредиенты:

  • сливы – 2 кг;
  • сахар – 1 кг.

Как приготовить сливы в собственном соку на зиму

Сливы вымыть и удалить мятые и подпорченные. Разрезая ножом по шву, удалить косточку.

Сложить все сливы слоями в глубокую кастрюлю с толстым дном. Каждый слой пересыпать сахаром. Оставить на несколько часов (4-6), чтобы сливы пустили сок, а сахар начал таять. Периодически кастрюлю надо встряхивать, но ложкой не перемешивать.

Поставить сливы на медленный огонь и довести до кипения. Иногда нужно покачивать кастрюлю из стороны в сторону, чтобы сироп не подгорал. Проварить после закипания несколько минут, 2-3 вполне хватит.

Подготовить банки (лучше полулитровые): тщательно вымыть с содой и каждую банку простерилизовать на пару в течение 5-6 минут. Пока варенье горячее, расфасовать аккуратно в сухие горячие банки. Не надо наполнять посуду под завязку, пустого пространства должно оставаться на палец.

В маленькой ёмкости прокипятить несколько минут крышки и закатать ими баночки. Тут же перевернуть вверх дном, убедиться, что сироп не протекает и отправить остывать в толстое одеяло. На следующий день сложить в темное прохладное место консервацию.

Хранить сливы в собственном соку можно не менее года.

Сливы в собственном соку с сахаром на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Сливы в собственном соку с сахаром на зиму:

Кроме стерилизации других трудностей в рецепте сливовой заготовки нет. Да и 15 минут пребывания банки в кипящей воде сложно назвать хлопотными. Какой-либо другой термической обработке сливы не подлежат — ни варить, ни тушить, ни запекать не придется. Зато цельные половинки кисло-сладких плодов пригодятся для выпечки (особенно открытых пирогов), украшения десертов, а концентрированный сироп станет основой вкусного компота.

Сливы в собственном соку с сахаром на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 35,57 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

139

килокалорий

Шаг 1:

Возьмем крупные спелые сливы и сахарный песок.

Шаг 2:

Предварительно сливы промываем в холодной воде.

Шаг 3:

Просушиваем, разложив на тканом полотенце. Лишняя влага в этой заготовке не нужна.

Шаг 4:

Разрываем или для более аккуратного края разрезаем пополам.

Шаг 5:

Вынимаем косточки.

Шаг 6:

Банку и крышку стерилизуем в микроволновке, духовой печи или на паровой бане.

Шаг 7:

Опускаем половинки слив в чистую емкость. Не трамбуем, но загружаем довольно плотными рядами. Чтобы не повредить нежную мякоть, укладываем срезом вниз.

Шаг 8:

Каждый слой пересыпаем сахарным песком — дозировка может варьироваться.

Шаг 9:

Заполняем банку доверху.

Шаг 10:

Важный этап — стерилизация. Ставим заготовку в ковш с водой (на дно стелем салфетку), стерилизуем с момента закипания (банка объемом 500-600 мл) 15 минут.

Шаг 11:

Герметично укупориваем, остужаем при комнатной температуре — сахар постепенно растает, сливы пустят сок и окажутся в насыщенном сиропе.

Шаг 12:

Охлажденные сливы в собственном соку с сахаром на зиму убираем в кладовую, погреб.

Шаг 13:

Сливы в сиропе готовы для длительного хранения — приятного аппетита и полных закромов!

Рецепт консервированного сливового сока — блог The Farm Girl

Этот рецепт консервированного сливового сока такой свежий и восхитительный! Я выросла вместе с мамой, занимаясь консервированием разных фруктов, и до сих пор с удовольствием занимаюсь этим.

Я помню, как маленькой девочкой смотрела, как моя бабушка консервировала всевозможные фрукты и овощи. Эта работа казалась настолько важной, что я думал, что она гений. Когда я наблюдал, как она сортирует, моет продукты, разделяет их по банкам, наполняет, ароматизирует и готовит, я был просто поражен.

В продуктовых магазинах огромное количество разнообразных соков, но называть это соком (со всеми содержащимися в нем токсинами) очень щедро. Ничто не сравнится со вкусом и безопасностью свежеоткрытого домашнего консервированного сока.

Затем все, что вам нужно, это разбавить водой до желаемой сладости, добавить консервированные сливы в свой стакан сока и наслаждаться! Ой, как вкусно. Вы больше никогда не будете покупать сок в магазине! Органический, чистый и освежающий!

Консервированный сливовый сок ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Сливы Damson (я использовала сливы собственного производства)
ПОСТАВКИ

7 литровых банок с широким горлом (946 мл или 1 л) — консервные банки
Водяная баня на плите Консервная банка

Как приготовить консервированный сливовый сок Рецепт

Сливы промыть и отложить.

Приготовьте сироп. Добавьте сахар в кастрюлю среднего размера с водой.

Доведите до кипения, помешивая, пока сахарные гранулы не растворятся. После закипания снимите с огня и отставьте.

Сливы упаковать в банку как можно компактнее. Залейте в банки охлажденный или теплый сироп.

Поместите 3 или 4 банки в кастрюлю для консервной банки с водяной баней на плите (в зависимости от размера вашей консервной машины), наполните кастрюлю холодной водой до тех пор, пока банки не погрузятся на ¾ в воду.

Дайте воде в кастрюле закипеть около 10 минут.

Затем закрутите крышки голыми руками как можно сильнее (так вы почувствуете, если крышка прикручена правильно, а не вбок, будьте осторожны, чтобы не обжечь руки). Затем наденьте консервные перчатки или воспользуйтесь консервной посудой, чтобы вынуть банку из кастрюли. Плотно закрутите крышку.

После того, как крышка будет плотно закручена, переверните банку вверх дном и дайте ей постоять, пока она не остынет (я оставляю их в этом положении на ночь). Слейте воду из консервной банки и повторите те же инструкции с оставшимися банками слив.

Консервированный сливовый сок Рецепт

В продуктовых магазинах огромное разнообразие соков, но называть это соком (со всеми содержащимися в нем токсинами) очень щедро. Ничто не сравнится со вкусом и безопасностью свежеоткрытых домашних консервированных соков. Затем все, что вам нужно, это разбавить водой до желаемой сладости, добавить консервированные сливы в свой стакан сока и наслаждаться !

Ключевое слово: консервированный сливовый сок, домашнее консервирование, домашние сливы Damson, рецепт домашнего чистого сока

Количество порций: 7 банок

Автор: Валя из блога The Farm Girl

Состав

  • 8 фунты.- сливы Damson
  • 11 чашки (2,6 л) — холодная вода
  • 3 чашки (600 г) — сахар
  • 7 размер кварты с широким горлом (946 мл или 1 л) — консервные банки
  • Stove Top Waterbath Canner горшок

Инструкции

  1. Сливы промыть и отложить.

  2. Приготовьте сироп. Добавьте сахар в кастрюлю среднего размера с водой и, помешивая, доведите до кипения, пока сахарные гранулы не растворятся. После закипания снимите с огня и отставьте.

  3. Сливы упаковать в банку как можно компактнее. Залейте в банки охлажденный или теплый сироп.

  4. Поместите 3 или 4 банки в емкость для консервной банки с водяной баней на плите (зависит от размера вашей консервной машины), наполните емкость холодной водой, пока банки не погрузятся на ¾ в воду.

  5. Доведите воду в консервном горшке до кипения (когда вода в консервном горшке закипит, вы также увидите пузырьки, плавающие снизу вверх в банках, это означает, что вода в банках тоже кипит) .

  6. Дайте воде в кастрюле закипеть около 10 минут. Затем закрутите крышки голыми руками как можно плотнее (так вы почувствуете, если крышка прикручена правильно, а не вбок, будьте осторожны, чтобы не обжечь руки).Затем наденьте консервные перчатки или воспользуйтесь консервной посудой, чтобы вынуть банку из кастрюли. Плотно закрутите крышку. После того, как крышка будет плотно закручена, переверните банку вверх дном и дайте ей постоять, пока она не остынет (в таком положении я оставляю их на ночь).

  7. Слейте воду из консервного горшка и повторите те же инструкции с оставшимися банками слив.

Любите этот рецепт консервированного сливового сока? Пожалуйста, подпишитесь на меня в Instagram, Pinterest или Facebook, чтобы узнать больше!

Щелкните ЗДЕСЬ , чтобы загрузить и распечатать БЕСПЛАТНО этикетки для банок со сливовыми банками на этикеточной бумаге THIS для печати.

Нравится этот рецепт консервированного сливового сока? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!

Сливовый сок — Pepkitchen

Сливовый сок

Слива — очень питательный фрукт. Это хороший источник витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Спелые сливы сладкие на вкус. Сливы могут быть черного, красного, оранжевого или зеленого цвета.

Сливы можно есть свежими. Их также можно использовать для приготовления джемов, соков, вин, тортов или салатов. Сушеные сливы, известные как чернослив, содержат несколько антиоксидантов.Сливы и чернослив известны своим слабительным действием. Их сок помогает регулировать работу пищеварительной системы.

Мне нравится есть сливы, но мой сын и муж не хотят есть их напрямую, потому что они считают их кислыми, и поэтому я стараюсь приготовить для них сок. Им нравится свежий сливовый сок, и это радует всех нас.

В воскресенье ела черных слив. Мой сын и муж любят кататься на велосипеде. Утром они пошли кататься на велосипеде, и я подумал о том, чтобы снова поприветствовать их этим восхитительным сливовым соком вместо любых готовых соков, содержащих консерванты и сахар.Еще я подумал о том, чтобы подать их модно, как безалкогольный коктейль. Итак, я приготовил сервировочный стакан, натерев его край смесью соли и перца. Затем я украсила его, положив на ободок ломтик лайма.

Когда вернулись, сок был готов в декоративных стаканах. Это выглядело довольно привлекательно, и они были впечатлены. Эти мелочи делают человека счастливым. Сок получился сбалансированным по кисло-сладкому и соленому вкусу. Это было полезным освежающим угощением для мальчиков после езды на велосипеде в жаркий день.

Сливовый сок готовится очень легко и быстро. Тщательно вымойте сливы перед использованием, так как они могут содержать пестициды. Я их хорошо промываю и держу в миске с водой 10-15 минут. Вы можете отрегулировать сахар и соль по своему вкусу. Если вы хотите, чтобы он был на 100% сладким, не добавляйте в него соль. Я использовал каменную соль / санчал / черную гималайскую соль. Он обладает хорошими охлаждающими свойствами и способствует пищеварению в организме. Я также добавил порошок жареных семян тмина, который снова помогает охладить тело.

Его можно приготовить и хранить в герметичной стеклянной бутылке или банке и хранить в холодильнике. Украшайте стаканы и храните в холодильнике. Подавайте охлажденный сок в охлажденных стаканах своим гостям в качестве приветственного напитка или закуски на вечеринке.

Итак, друзья наслаждаются вечеринкой, празднованием дня рождения или другим праздником с этим полезным напитком.

Print

Plum Juice

Plum Juice — это освежающий сок, сбалансированный кисло-сладким вкусом слив, каменной солью, сахаром и порошком жареного тмина.Порошок жареного тмина усиливает аромат сока.

Курсовые напитки

Кухня Индийская

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Порции 3 стакана

Калорий 76 ккал

Приготовление сока
  • 4 черных сливы, вымытые и нарезанные
  • 1 ч.
  • 1 чайная ложка порошка тмина
  • 6 чайных ложек сахара-сырца, можно использовать простой сахар или мед
  • 1,5 стакана воды
  • 1 чайная ложка сока лайма
Декорирование стаканов
  • 3 ломтика лайма разрезать с одной стороны к центру
  • 1 столовая ложка соль
  • 1 чайная ложка порошка черного перца
Для украшения сервировочных стаканов

Используйте красивые спелые сливы.Они более сладкие и сочные.

Калорий: 76 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 1 г | Жиры: 0,4 г | Насыщенные жиры: 0,03 г | Полиненасыщенные жиры: 0,1 г | Мононенасыщенные жиры: 0,2 г | Натрий: 2550 мг | Калий: 40 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 300 МЕ | Витамин C: 12,4 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1,4 мг

Как приготовить и разлить в бутылки домашний персиковый, нектариновый, сливовый, сливовый или абрикосовый сок (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно)

Ищете персиковый, нектариновый, сливовый, плюотовый или абрикосовый сок: как приготовить и разлить в бутылки собственный домашний персиковый, нектариновый, сливовый, плюотовый или абрикосовый сок (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно) в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Персиковый, нектарин, сливовый, сливовый или абрикосовый сок: как приготовить и разлить в бутылки собственный домашний персиковый, нектариновый, сливовый, сливовый или абрикосовый сок (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно)

Изготовление а также консервирование собственного персикового, нектаринового, сливового, сливового или абрикосового сока. легко.Вот как приготовить консервированный фруктовый сок в домашних условиях (некоторые называют это фруктовый сидр, но он не ферментированный, поэтому я не думаю, что применяется), полные инструкции в несколько простых шагов и полностью проиллюстрировано. Персиковый, нектариновый, сливовый, сливовый или абрикосовый сок НАМНОГО лучше, чем все, что вы когда-либо пробовали в магазине, и правильно подобрав персики, нектарины, сливы, горшки или абрикосы, это будет настолько натурально сладким, что вам вообще не нужно будет добавлять сахар.

Подготовленные таким образом банки имеют срок годности от 18 месяцев до 2 года и не требует особого внимания.

Указания по приготовлению персика, нектарина, сливы, плюота или Абрикосовый сок

Состав

  • Персики, нектарины, сливы, горошины или абрикосы (см. Шаг 1)

Оборудование

  • самый большой горшок у вас
  • Захват банок (для сбора горячих банок)
  • Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вытащить крышки из кипящей воды. где вы их дезинфицируете. (2 доллара в кухонных магазинах и в местных «больших коробках») в магазинах, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров) t)
  • Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах с большими коробками, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров) t)
  • Минимум 1 большая кастрюля (объемом не менее 8 литров)
  • Ложки и половники большие
  • Банки для мячей (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки») в магазинах их продают — около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца)
  • Сито:
    • простое металлическое или пластиковое сито.
    • Дуршлаг
  • Фильтры — для фильтрованного сока
    • Пакетик для желе
    • марля
    • кофейные фильтры
  • 1 консервная баня для водяной бани (огромный горшок с подъемной стойкой для дезинфекции банки с персиковым, нектариновым, сливовым, сливовым или абрикосовым соком после наполнения (от 30 до 35 долларов в торговых центрах и местных магазинах с большими коробками, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров) Вы МОЖЕТЕ использовать большой банк вместо этого, но консервные машины глубже и имеют верхнюю часть стойки для подъема баночки легче.Если вы планируете консервировать каждый год, они того стоят инвестиции.

Рецепт и инструкции

Шаг 1 — Выбор персиков, нектаринов, слив, плуотов или абрикосов

В самый главный шаг! Вам нужны персики, нектарины, сливы, горшки или сладкие абрикосы — избавят от необходимости добавлять сахар. Вы можете выбрать лучшие персики, нектарины, сливы, плуоты или абрикосы. можно получить и сделать намного лучше персик, нектарин, сливу, плуот или абрикос сок.Не поймите меня неправильно, «секунды» можно использовать, если вы вырезаете места ушибов!

Вам нужны сладкие фрукты, чтобы облегчить работу, персики, выбирайте не липкие (также называемые фритстоунами). Это означает что персик легко отделяется от косточки! То же самое с нектарины, и это не относится к вишне или сливе. Не пропустите в страница советов по сбору персиков!

Выбирайте спелые зрелые плоды идеального качество для употребления в свежем виде или приготовления пищи.Они не должны быть мягкими, но они также не должны быть твердыми: настолько же спелыми, насколько вы бы съели их в свежем виде.

Шаг 2 — Сколько персиков, нектаринов, слив, горошин или абрикосов и где их взять

Вы можете выбрать сами или купить их в продуктовом магазине. Но для в больших количествах, вы найдете настоящие * фермерские рынки, такие как На фермерском рынке в Форест-парке, штат Джорджия, они есть по лучшим ценам. В 2012 году они были доступны с конца сентября по цене от 14 до 30 долларов за штуку. бушель.Цены в 2013 году, благодаря обильным дождям, вероятно, будут хорошими для настоящие фермерские рынки, такие как Парк Атланта-Форест Фермерский рынок штата Джорджия и сады в к юго-востоку от США

Вы получите от 12 до 20 литров персика, нектарина, сливовый, сливовый или абрикосовый сок на бушель персиков, нектаринов, слив, плуоты или абрикосы. Рассчитывайте на 15 или 16 кварт на бушель.

* — не фальшивые фальшивые фермерские рынки, просто складские продуктовые магазины, которые называют себя фермерскими рынками.

Шаг 3 — Вымойте банки и крышки

Сейчас хорошее время, чтобы приготовить фляги, так что позже вас не торопят. Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если есть «дезинфицировать» цикла, обработка водяной баней продезинфицирует их, а также содержание! Если у вас нет посудомоечной машины с циклом дезинфекции, вы можете вымойте контейнеры в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки. кипятить их 10 минут и держать банки в горячей воде, пока они не станут использовал.Оставьте банки в посудомоечной машине в режиме «сушки с подогревом», пока не будете готовы. использовать их. Хранение их в горячем состоянии предотвратит разбивание банок, когда вы залейте их горячим персиковым, нектариновым, сливовым, сливовым или абрикосовым соком.

Накройте кастрюлю с горячей, но не кипящей водой (это то, что рекомендует производитель) на 10 минут и используйте магнитный «палочка для подъема крышки», чтобы вытащить их.

Шаг 4 — Вымойте и нарежьте персики, нектарины, сливы, плуоты или абрикосы!

Я уверен, ты сможешь понять, как мыть персики, нектарины, сливы, плуты или абрикосы в простой холодной воде.

Нарезать их обычно довольно легко, достаточно резко ножом вокруг них, до ямы или камня, и разделите половинки. Если они не очень твердые и незрелые, их следует разрезать. дальше.

Шаг 5 — Приготовьте персик, нектарин, сливу, плюот или абрикосы

Довольно просто налить примерно 4 дюйма воды (я использовал фильтрованную водопроводную воду) на дне огромного горшка с толстым дном. Закройте крышку и нагрейте на высоком. Когда он действительно начнет работать, поверните его на средне-высокий, пока персики, нектарины, сливы, плуты или абрикосы мягкие насквозь и через.

Строительные магазины продают пароварку для фруктов. Я не использовал один пока, но я слышал, что они работают хорошо.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас есть электрическая соковыжималка, вы можете просто выдавите сок из нарезанных персиков, нектаринов, слив, горошек или абрикосы, затем перейдите к шагу 7, чтобы нагреть сок до кипения.

Шаг 6 — Просейте приготовленные персики, нектарины, сливы, плуоты или абрикосы через сито

Теперь вы хотите отделить жидкость от мякоти, кожуры, семян, стеблей, и т.п.Есть множество способов отфильтровать персики. нектарины, сливы, плуты или абрикосы.

Нефильтрованный сок:

  • Мне нравится натуральный фруктовый сок с естественной мутностью кусочки фруктов в нем, поэтому я просто шлепаю приготовленные персики, нектарины, сливы, горшки или абрикосы в большой металлический или пластиковый сито или дуршлаг. Это удалит все большие куски скинов, стебли и т. д., и останется питьевой сок, но также натуральный и с высоким содержанием мякоти.
  • Вы также можете заморозить сок от 24 до 48 часов, а затем декантировать (не перемешивая, осторожно слить жидкость и слить осадок).

Фильтрованный сок:

  • Если вам нужен фильтрованный сок, просто на сито или дуршлаг несколькими слоями марли и дать стечь соку через. Это может занять час ..
  • Если вам нужен действительно чистый фруктовый сок (но большинство людей предпочитают «натуральный» стиль с добавлением твердых веществ) сок можно процедить через бумажный кофейный фильтр поместить внутрь сита или дуршлага.
  • Если вам нужно больше отфильтрованного фруктового сока, используйте пакет для желе. Только Горячую подготовленную фруктовую мякоть высыпаем в пакетик для желе и даем стечь. . Делать не сжимайте сумку.! По моему опыту, этот метод длился вечно.

Примечание: Один из самых простых способов извлечения сока — это с помощью паровой соковыжималки, доступной во многих хозяйственных и различных магазинах. Если вы планируете делать много сока или делать это каждый год, это может быть стоит покупать один. Это уникальное оборудование позволяет удобно извлекать сок, запарив фрукты, которые хранятся в удерживающая корзина.Сок капает в резервуар с трубкой. розетка для снятия. Следуйте инструкциям производителя по использованию пара соковыжималка. См. Паровые соковыжималки в правой части этой страницы. Все они получают очень положительные отзывы (4 из 5 звезд) от владельцев в сети)

Шаг 7 — Нагрейте фруктовый сок

Налейте фруктовый сок в большую кастрюлю. Если хотите, добавьте корицу в вкус. Вам не нужно добавлять сахар.

Фруктовый сок не требует дальнейшей обработки; просто нагрейте его до слабого кипения и держите его горячим, пока не получите достаточно, чтобы заполнить банки, которые вы поместите в консервный завод (консервные банки вмещают сразу семь банок, будь то кварты или пинты)

Шаг 8 — Наполните банки и обработайте их на водяной бане

Заполните их до уровня 1/4 дюйма от верха, вытрите пролитый фруктовый сок. верхней части установите крышку и затяните кольцо вокруг них.Положи их в консервной банке и держите их накрытыми как минимум на 1 или 2 дюйма воды и кипячение. если вы находитесь на уровне моря (до 1000 футов), кипятите пинту или кварту банки на 15 минут и банки на полгаллона на 20 минут. Это предполагает вы держали сок горячим, пока не наполнили банки. Если вы находитесь в высота 1000 футов или более, см. таблицу ниже

Рекомендуемое время обработки для Персиковый, нектарин, сливовый, сливовый или абрикосовый сок в консервный завод с кипящей водой.

Время процесса на высоте
Стиль упаковки Размер банки 0 — 1000 футов 1,001 — 6000 футов Выше 6000 футов
Горячий пинт или квартов 15 мин 20 25
пол-галлона 20 мин 25 30

Шаг 9 — Снимите и охладите банки — Готово

Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает всю ночь). Затем вы можете снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. крышка была опущена. Просто нажмите в центре, осторожно, пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), он не запечатан. Если сразу поставить банку в холодильник, все еще можно использовать. Некоторые люди закрывают крышку и перерабатывают банку. тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова встряхните его. (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном банке, обычно это нормально.


Часто задаваемые вопросы и советы


Комментарии и отзывы


Другое оборудование:

Слева направо:

  1. Клещи для подъема горячих банок
  2. Подъемник крышки — для снятия крышек с кастрюли с кипячением. вода (стерилизующая)
  3. Крышка — одноразовая — использовать можно только один раз
  4. Кольцо — удерживает крышку на банке до конца банок. круто — значит они тебе и не нужны
  5. Воронка для консервных банок — для наполнения банок

Наборы для домашнего консервирования

Подробную информацию, характеристики, цены и отзывы пользователей см. На веб-сайте продавца!

Это тот же тип стандартной консервной машины, которым пользовалась моя бабушка. чтобы приготовить все, от яблочного сока до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти.В этот полный комплект входит все необходимое: консервная машина, стойка для банок, щипцы для захвата банок, трубка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикеток, пузырьков и библия консервирования, Ball Blue Book. Ты будешь больше ничего не нужно, кроме банок и крышек!

Пищевой фильтр Victorio V250 (такой же, как сопоставимые модели Villaware и Roma)

Посетите веб-сайт продавца для получения дополнительной информации, функций, цен и отзывов пользователей!

Ситечко и устройство для приготовления соуса Deluxe

См. Эту страницу для получения дополнительной информации информация, отзывы, описания других фильтров и расходные материалы или на заказ!

С помощью ситечка / соуса Deluxe вы можете приготовить сливочно-яблочный соус и гладкий томатный соус без придется очистить от кожуры и сердцевины! Этот универсальный сетчатый фильтр заставляет еда через решетку из нержавеющей стали, автоматически отделение сока и мякоти от семян, голеней и стебли.Идеально подходит для пюре, крем-супов, детского питания, начинка для пирогов, соки, джемы и многое другое. Сэкономьте время, силы, и деньги, приготовив собственные вкусные соусы для использования сразу или отваривать впрок. Делайте бушели с легкость и в кратчайшие сроки. Включает экран томата / яблока с легким поворотом на дизайне и буклет с инструкциями / рецептами.

Модель Deluxe поставляется со стандартными помидорами / персиками, Нектарин, сливовый, сливовый или абрикосовый экран; так же хорошо как Ягодная сетка, тыквенная сетка и виноградная спираль.Примечание



Крышки, кольца, банки, смеси, пектин и т. Д.

Нужны крышки, кольца и сменные банки? Или пектин для варенья, соус для спагетти, смесь сальсы или смеси для маринованных огурцов? Принеси их всех сюда, и обычно по более низким ценам, чем в вашем местном магазине!

Получите их все здесь по лучшим ценам в Интернете!

Тушеные сливы | Вегетарианские десерты

Тушеные сливы с корицей и коричневым сахаром можно приготовить всего за 10 минут из 4 простых ингредиентов! Сливы получаются красиво приготовленными и сочными, их можно подавать отдельно или с мороженым, мюсли, йогуртом и т. Д.

Тушеные сливы с нуля готовы всего за 10 минут из 4 простых ингредиентов.

Мягкие половинки сливы готовятся в сиропе из коричневого сахара и апельсинового сока, который приправлен корицей. Все вкусы прекрасно дополняют сладкие свежие сливы-пашот. Их есть абсолютное удовольствие.

Попробуйте тушеные сливы в горячем или холодном виде с мюсли, йогуртом, овсянкой, мороженым или просто сами по себе!

Перейти к:

Вам также понравится мой рецепт сливового компота. Это больше похоже на соус, чем на тушеные сливы, которые остаются крупными половинками, которые можно нарезать.

Сливы, приготовленные на плите, очень легко взбить с помощью всего лишь нескольких доступных ингредиентов и минимальной подготовки. Кроме того, он собирается менее чем за 10 минут.

Я помню, как ел тушеные сливы, когда рос, и любил баланс терпкости и сладости.

У нас было много слив, и мне очень понравилось, насколько ароматны эти тушеные на плите! Я был в значительной степени зависим от йогурта по утрам. Ха-ха.

Но этот рецепт быстрого тушеных слив просто настолько хорош. тает во рту ХОРОШО.

Почему вам понравится этот рецепт

Отличный способ израсходовать сезонные сливы
Замораживать
Готово за считанные минуты
Три ингредиента
Настолько универсальный — попробуйте на йогурте, овсянке, мюсли, блины, мороженое …
Отличный способ использовать сливы нового сезона, которые так популярны сладко.

Как использовать тушеные сливы

Есть ТАКОЕ много отличных способов использовать тушеные сливы! Попробуйте эти варианты.

Используйте для ванильного мороженого.
Подавать в миске, взбитой сливками.
Рядом с заварным кремом.
Посыпьте мюсли, чтобы получить хрустящую корочку из слив (она же сливовая крошка).
Ложка на йогурт.
Подавать с овсянкой.
Ложка на блины или веганские блины.
Подавать на рождественский завтрак с добавлением вафель, блинов (идеально подходит для имбирных оладий), французских тостов с корицей и т. Д.

Советы экспертов

Следите за вареными сливами. Если они тверже, им, возможно, придется готовить немного дольше. Вы хотите, чтобы они были мягкими, но не разрушающимися.

Попробуйте лимонный сок вместо апельсинового, чтобы сливы стали более острыми.

Попробуйте клементин, сацума или мандариновый сок.

Некоторые люди тушат сливы целиком, а затем удаляют косточки, но я не хочу, чтобы косточки терялись в кастрюле, поэтому всегда сначала удаляйте их.

Попробуйте заменить половину воды красным вином на вкусный десерт для взрослых.

Для праздничного рождественского десерта замените половину воды глинтвейном.

Попробуйте добавить нарезанный кусочек очищенного корня имбиря размером с большой палец.

Сделайте это без сахара-рафинада, используя кленовый сироп или стевию вместо сахара.

Попробуйте с домашним ванильным мороженым.

Ингредиенты и кухонные принадлежности

Для приготовления вкусной тушеной сливы нужны только простые ингредиенты и инструменты!

Сливы — выбирайте спелые сливы. Если они немного недозрелые, возможно, вам просто нужно приготовить их еще несколько минут.

Сахар — Мне нравится использовать коричневый сахар, но белый сахар тоже отлично работает!

Апельсиновый сок — попробуйте морские апельсины, клементины, сацума или мандарины.

Палочка корицы — или используйте ½ чайной ложки молотой корицы. По желанию.

Кухонная утварь:
Для приготовления слив вам понадобятся только разделочная доска и нож, а для приготовления — кастрюля и деревянная ложка.

Пошаговое руководство

Это очень простой рецепт приготовления слив. Вам просто нужно растворить сахар в небольшом количестве воды и апельсинового сока, добавить разрезанные пополам сливы без косточек и варить их несколько минут, пока они не станут мягкими!

Следуйте этому пошаговому фото-руководству, затем прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы просмотреть полный список ингредиентов и метод.

Варите сахар, воду, апельсиновый сок и палочку корицы в кастрюле на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

Вымойте сливы, удалите косточки и разрежьте их пополам (не снимая кожуры).
Добавьте их в кастрюлю с сахарным сиропом и тушите 8-15 минут, пока они не станут мягкими, но не мягкими.
СОВЕТ : Время приготовления будет зависеть от спелости ваших слив.

📖 Рецепт

Сливы тушеные

Кейт Хакворти | Вегетарианские десерты

Тушеные сливы с корицей и коричневым сахаром можно приготовить всего за 10 минут из 4 простых ингредиентов! Сливы получаются красиво приготовленными и сочными.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

СохранитьСохранено!

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 8 минут

Общее время 10 минут

Курс, приправы, десерты, соусы и спреды

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 60 ккал

Ингредиенты

  • 6 слив
  • 4 столовые ложки коричневого сахара или белого
  • 3 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки апельсинового сока
  • 1 палочка корицы по желанию

Инструкции

  • Вымойте сливы, удалите косточки и разрежьте их пополам (оставьте кожицу на ней).

  • Поместите сахар, воду, апельсиновый сок и палочку корицы в кастрюлю среднего размера на среднем огне и варите, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

  • Добавьте сливы и тушите 8-10 минут или пока фрукты не станут мягкими и не начнут ломаться. Следите за этим, так как очень спелые сливы приготовятся быстрее и станут мягче. Вы хотите, чтобы сливы оставались целыми, но были мягкими и прожаренными.

  • Удалите палочку корицы и выбросьте ее.

  • Наслаждайтесь горячим или холодным. Прекрасно подходит для мороженого, йогурта, блинов, вафель и т. Д. Проявите творческий подход с тушеными сливами.

Примечания

  • Попробуйте заменить половину воды красным вином, чтобы получить вкусный десерт.
  • Для праздничного рождественского десерта замените половину воды глинтвейном.
  • Замени лимонный сок на апельсиновый или клементиновый сок.
  • Попробуйте добавить нарезанный кусочек очищенного корня имбиря размером с большой палец.

Nutrition

Калории: 60 ккалУглеводы: 15 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 3 мг Калий: 108 мг Волокно: 1 г Сахар: 14 г Витамин A: 201 IU Витамин C: 8 мг Кальций: 16 мг

: 1

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется.Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

Пробовали рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или отметьте #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.

21 рецепт сливы, который можно приготовить дома

Любите ли вы сливы и хотите готовить с ними как можно больше или просто пытаетесь использовать множество слив с вашего заднего двора, в этой статье мы собрали некоторые из лучших способов использования свежих слив.

Широкое разнообразие использования слив может удивить; Вы, конечно, не ограничиваетесь фруктовым салатом и сливовым пирогом.

Рецепты сливы: джемы, желе и чатни

Сэндвич со сливовым джемом

Эти сладкие начинки обычно приходят на ум в первую очередь большинству людей, думающих о рецептах из слив. И не зря! Сладкие, сочные сливы являются прекрасным вареньем и обеспечивают желанный перерыв от обычного виноградного желе, которое мы видим в магазинах. Привет, PB и Plum-J!

Переработка фруктовых консервов, включая варенье, желе, чатни, мармелад, конфи, компот и творог, уже давно является способом, которым мы пользуемся фруктовыми культурами, чтобы наслаждаться ими всю зиму и весну, пока не появится новый урожай. следующий год.Ниже приведены некоторые из лучших онлайн-рецептов варенья из сливы; оставьте свой разум открытым для разнообразных целей, помимо тоста на завтрак.

  • Сливовое варенье от Daring Gourmet: ознакомьтесь с этим рецептом, чтобы узнать, как приготовить простое сливовое варенье. В этом рецепте описаны методы с пектином и без него. Пектин — это натуральное волокно, которое связывается с сахаром и фруктовой кислотой, образуя гель, и сокращает время приготовления при приготовлении джемов и желе.
Свежее домашнее варенье из сливы и корицы в стеклянных банках.
  • Сливовое варенье со специями от Flavor Bender. Сливовое варенье со специями придает летнему джему нотку осеннего вкуса за счет добавления корицы, звездчатого аниса и гвоздики.Лично я ищу любую возможность добавить кардамон в сладости, и я думаю, что это было бы восхитительным дополнением.
  • Острый, сладкий сливовый чатни от Найджела Слейтера: чатни похожи на сладкое и соленое варенье, и если вы еще не пробовали их на мясе, попробуйте этот рецепт. Чатни привносят огромную глубину вкуса лука и чеснока к сладости фруктов в текстуре более густой, чем соус. Это было бы фантастически по сравнению со свиными отбивными.
Свиные отбивные со сливовым соусом ». class = ”wp-image-1458 ″ /> Свиные отбивные со сливовым соусом
  • Сливовый творог от Fruitful Kitchen: Творог немного отличается от вышеуказанных студенистых фруктовых паст.Если смешать компоты с яйцами, сахаром и некоторыми другими ингредиентами и варить на медленном огне до загустения, получится творог. Творог прекрасно сочетается с небольшими пирогами, придавая им гладкую кремовую текстуру.
  • Сливовый компот Санта-Роза от Epicurious: Компот — это фрукт, приготовленный в сиропе на плите, из которого получается что-то похожее на джем, но фрукты будут более нетронутыми и обычно имеют немного медовый вкус. Этот рецепт создан специально с учетом уникального вкуса сливы Санта-Роза.

Сливовые десерты — пироги, торты, мелочи, пироги, коблеры

Тарталетки со сливой.

Многие из нас думают, что сливы используются только в свежем виде, но из них получается вкусная выпечка. Вариантов практически безграничны, и, поскольку они используются не так часто, как яблоки и ягоды, они делают уникальный десерт для развлечения или обеда.

  • Fresh Plum Cake от Little Sweet Baker: Хотя этот симпатичный сливовый десерт и называется пирогом, он выпекается примерно до высоты чизкейка и покрывается хрустящей сахарной посыпкой, как штрейзель.Добавьте немного свежих взбитых сливок для супер свежего летнего десерта.
сливовый торт вверх ногамиСливовый чизкейк с коричной крошкой.
  • Так же просто, как сливовый пирог от Food.com: Сочные сливы между двойной коркой пирога станут прекрасным теплым осенним рецептом. В зависимости от того, насколько сочные ваши сливы, вам может потребоваться добавить в начинку больше муки и сахара, чтобы сок впитался. Чтобы научиться правильно определять количество слив, потребуется немного проб и ошибок. Используйте только спелые сливы, чтобы сократить количество необходимого сахара.Не забудьте взять немного ванильного мороженого, чтобы полить его сверху!
  • Рецепт сливового хлеба из красивой жизни в пригороде: Свежие сливы входят в этот простой рецепт сладкого хлеба и выходят в мягком десертном хлебе. Соедините это с рецептами варенья выше для угощения на завтрак или используйте его для декадентского тоста сэндвича Монте-Кристо. Или сделайте еще один шаг и используйте его в пудинге из сливового хлеба ниже.
ломтиков домашнего хлеба из сливы и меда и банка консервов на завтрак
  • Пудинг из сливового хлеба от In Erika’s Kitchen: хлебный пудинг может быть популярным рецептом, потому что некоторые люди любят панировочных людей, а другие не будут трогать его с помощью 10-футовый шест.Если вы относитесь к категории «люблю это», попробуйте этот рецепт из слив Санта-Роза. Это еще один рецепт, который хорошо сочетается с мороженым.
  • Сливы из слоновьего сердца в бальзамической глазури от кулинарии по выходным: этот простой рецепт подчеркивает прекрасный сладкий вкус сливы из слоновьего сердца и демонстрирует свежие ломтики сливы. Используйте этот рецепт для сливового десерта или замените его мороженым на козий сыр в качестве легкого летнего обеда.
  • Plum Trifle от Skillets & Pots: Если вы еще не открыли для себя мелочи, вот что вам нужно знать: они восхитительны, выглядят модно и , так что просто приготовить.Вы можете легко преобразовать рецепты из нескольких отдельных порций в одно большое блюдо. Используйте большую прозрачную емкость для наиболее эффектного стиля. Мелочь была бы отличным вариантом для сливового сердца слона, поскольку их уникальная форма могла бы быть продемонстрирована на краях стекла.
Два бокала со сливовым десертом.
  • Сливовый пирог с лимонной корочкой из песочного печенья от Fine Cooking: Пироги — еще один способ продемонстрировать и использовать прекрасные свежие сливы, а сливы так хорошо сочетаются с лимонной цедрой в песочном тесте.Корочка песочного печенья действительно отличает пирог от пирога, поэтому для тех из нас, кто ест начинку и пропускает корку пирога, пирог может быть просто идеальным вариантом.

Международные рецепты сливы

Многие другие страны и культуры полагаются на сливы так же, как мы делаем упор на яблоки и ягоды. Давайте взглянем на некоторые из лучших международных рецептов, которые мы упускаем в Америке.

Вкусные сладкие пельмени из сливы.
  • Немецкие сливовые клецки (Zwetschenknoedel) от Spruce Eats: если вы войдете в это, ожидая сливовый вариант яблочных клецок, вы, вероятно, будете немного удивлены, когда откусите свой первый кусочек.Сливовую косточку заменяют кусочком сахара, но они могут подаваться как сладкие или соленые, в зависимости от аккомпанемента. Zwetschenknoedel — это традиционное немецкое осеннее блюдо, в котором обычно используются итальянские сливы, также называемые черносливом.
  • Австрийское сливовое масло из ели: в этом австрийском рецепте также используются итальянские сливы. Ешьте его, как варенье, или используйте в других немецких рецептах.
японское сливовое вино umeshu
  • сливовое вино от Fermenting Foodies: Знаете ли вы, что можно сделать вино из слив? Многие из нас любят сладкое, почти сиропообразное сливовое вино, предлагаемое азиатскими ресторанами и рынками, и, к сожалению, это не то.Но это крепкое вино для питья, которое гораздо вкуснее для более широкой аудитории и хорошо сочетается с ужином.
  • Японское сливовое вино из Just One Cookbook: Было бы ужасно упоминать японское сливовое вино, не предоставив рецепт. Японский сливовый напиток на самом деле является ликером, и его не так сложно приготовить, как вы могли подумать. Но то, что не требует навыков, требует времени. Вы должны оставить этот набор как минимум на шесть месяцев.
  • Немецкий сливовый торт (Zwetschenkuchen) от Daring Gourmet: приготовьте этот традиционный немецкий торт с итальянскими сливами на противне или на сковороде Springform.Рецепт с добавлением коричного сахара, вероятно, покажется большинству американцев похожим на чипсы, но в Германии это любимый рецепт употребления поздних летних слив.
Сливовый торт
  • Польский сливовый торт от польской домохозяйки: Этот тонкий слоистый сливовый торт немного похож на пахлаву, немного похож на кофейный торт и совершенно восхитителен. Ломтики сливы кладут в заварной начинку, чтобы стать прекрасным десертом или закуской к кофе.

Рецепты сливы для пищеварительной системы

Есть что-то в репутации сушеного аналога сливы, чернослива, который почти имеет статус городской легенды как непривлекательный и граничащий с отвращением.Но, безусловно, есть время и для пищеварительных преимуществ слив и чернослива.

Новенькие матери, которые боятся первого испражнения после рождения или борются с собственными проблемами животика своего малыша, возможно, будут более всего готовы обратиться к естественному облегчению, которое приносит чернослив. Чернослив также способствует усвоению железа, что делает его вдвойне полезным для молодых матерей, пытающихся выздороветь.

Приготовив чернослив, сливовый сок и тушеные сливы дома, вы можете настроить рецепты так, чтобы они были более вкусными.Приятный сок из чернослива действительно можно приготовить!

Сок красной сливы в стакане.
  • Сливы от An Oregon Cottage: Сушеные сливы технически называются черносливом, но создатель этого рецепта отказывается смешивать их сушеные сливы со сливами массового рынка. По ее словам, люди, которые делают чернослив в домашних условиях, будут очень удивлены тем, насколько они приятно отличаются от влажных, мягких черносливов, доступных в продуктовых магазинах. Если вы обнаружите, что клюнули сливы из большого урожая в конце лета, это может быть одним из самых быстрых и простых способов их спасти.
  • Легкое пюре из чернослива от Yummy Toddler Food: возьмите те сушеные сливы, которые вы сделали, и превратите их в пюре из чернослива по запросу для вашего ребенка, когда подгузников не так много, как вы могли бы надеяться. По мере того, как ваш ребенок стареет, вы можете переходить от пюре из чернослива к измельченному черносливу.
  • Prune Juice от Sharmis Passions: Еще есть чернослив? Сделайте немного сока из чернослива. Это рецепт для взрослых, в который входит сахар. Вы можете приготовить сок из чернослива для младенцев, просто измельчив чернослив и воду в блендере или кухонном комбайне, пока не получите желаемую консистенцию.И взрослым, и детям рекомендуется смешать яблочный сок и сок чернослива, чтобы получился вкусный напиток. Этот коктейль рекомендуют медсестры и медсестры, и не зря.
Чернослив и мята в миске.
  • Кожа плодов сливы с кухни Наташи: всего лишь из двух ингредиентов, сливы и сахара, изготовление кожуры фруктов будет одним из самых простых способов употребления слив — и, возможно, менее сложным, чем копание в миске чернослива. Фруктовая кожа также является фаворитом для детей и отлично подходит для пеших прогулок и походов.

Советы по приготовлению со сливами

Многие из нас не выросли, готовя на сливах, и гораздо более привычны и удобны в приготовлении блюд из яблок и ягод. Вот несколько вещей, о которых следует помнить, изучая сливы:

  • Добавляя сливы в качестве ингредиента в рецепты слив и в свежее блюдо, где они будут сырыми, убедитесь, что вы используете спелые сливы, собранные в разгар сезона. Если у вас есть менее спелые сливы, смешайте их с джемом, желе и чатни, потому что сахар и другие сильные вкусы сделают кислинку менее заметной.
  • Сливы разных сортов созревают в разное время. Итак, если у вас есть доступ к нескольким сливовым деревьям, и они не одного сорта, не волнуйтесь, если одно кажется готовым сорвать раньше других.
Свежеиспеченный деревенский сливовый пирог в домашних условиях в духовке.
  • Попробуйте сливы, прежде чем полностью посвятить их рецепту. Некоторые черносливы гораздо более терпкие, как Санта-Роза, а другие невероятно сладкие, как Грин Гейдж. Хотя кислые сливы можно подсластить сахаром, иногда лучше работать со сливой, чем задыхать ее сахаром, чтобы приготовить пирог или пирог.Сливовый пирог отлично подойдет для варенья!
  • Правильное хранение продлит жизнь вашим сливам. Хранение в холодильнике замедляет процесс старения, поэтому хранение незрелых слив в холодильнике фактически замедлит или предотвратит их полное созревание.

Чтобы узнать больше о типе сливы, которую вы используете, загляните в раздел «Сливы» в Миннетонских садах. Приятного аппетита!

Как приготовить Рецепт сливового лимонада | Лимонад Red Plum

У нас на заднем дворе растет сливовое дерево, которое пребывает в хорошем настроении.Слишком много слив и так мало времени до того, как они упадут на землю — гнилые. Я отчаянно пытаюсь использовать как можно больше. Я сделал обычный сливовый джем (в подарок кому-то), сливовое варенье с изюмом (для нас), сливовый хлеб, сливовый крошечный торт и недавно перевернутый сливово-ягодный торт (для встречи) и DRAT! У меня еще много слив на дереве. Из-за безмерной жары в нашей части мира мы глотаем жидкость, как семья Шреков! У меня тоже есть лимонное дерево, и поэтому я наслаждался лимонадом каждый вечер.Когда я собирался сорвать слив для еды и еще несколько свежих лимонов для приготовления, меня внезапно осенила мысль. Почему бы не попробовать сделать сливовый лимонад? Если клубничный лимонад и клюквенный лимонад могут быть вкусными, почему бы не сливы? Почему я никогда не вижу сливового лимонада? Я взялся за идею и был приятно удивлен результатом. Я рассказал об этом своем изобретении (!!) своей коллеге, и она такая — «О да, я всегда делаю это в сезон слив» (!!!!). Единственным утешением был метод.Она готовит его, используя сахарный сироп, добавленный в сливовый соус, а затем добавляя его в замороженный концентрированный лимонад, в то время как я сделал его проще и без покупных ингредиентов. Мне нравится вкус лимона, но отчетливый аромат сливы, добавленный в лимонад, был освежающим. Это не пересилило лимон, заставив меня забыть, что это был лимонад, но вместо этого добавило ему уникальной сладости. Спелые сливы также помогли снизить количество сахара, поскольку фрукт сам по себе был сладким. У меня предоставлены очень приблизительные меры, чтобы вы могли обойти эту основную идею и настроить ее по своему вкусу. И выглядело это красавица. Вы можете сделать его более водянистым — мне понравился цвет, и поэтому я думаю, что я держал его примерно до 6 стаканов воды. Вы можете добавить больше, если хотите.

Легкий рецепт сливового джема | Дом пекаря

Домашнее сливовое варенье — это летнее угощение, которым можно наслаждаться в течение всего года. Здесь я вернулся в режим консервирования, и этот рецепт сливового джема был восхитительным способом сохранить свежие летние фрукты. Давайте вместе научимся варить сливовое варенье.

Сливы можно не рассматривать как вариант вкуса джема.В продуктовом магазине вы найдете виноградное варенье, клубничное варенье, виноградное желе, апельсиново-лимонный мармелад, желе из острого перца и, возможно, что-нибудь немного необычное, например, абрикосовое варенье.

А сливы? Обычно не вариант. Поэтому лучше всего приготовить сливовое варенье дома. Однажды попробовав, вы захотите повторять ее каждый год, когда наступит сезон слив. Это один из моих любимых рецептов варенья.

Если вы новичок в консервировании и хранении фруктов в домашних условиях, ознакомьтесь с моей категорией рецептов консервирования и основами консервирования, чтобы вы могли начать.Там вы найдете больше рецептов варенья небольшими партиями.

Рецепт сливового джема прост и взят из красивой книги, выпущенной Уильямс-Сонома, под названием Искусство консервирования . Фотографии великолепны, и многие джемы и желе сопровождаются идеями рецептов, что является очень полезным усилием со стороны авторов книги, Рика Филда, Лизы Этвуд и Ребекки Курчесн.

Если вы ищете сливовое желе, различия минимальны. Основное различие между вареньем и желе в том, что варенье обычно начинается со свежих (или замороженных) фруктов, а желе начинается с фруктового сока.

Если вы приготовите фрукты в этом рецепте почти до пюре и не оставите кусочков, они будут иметь вкус сливового желе, хотя мы начали со свежих слив.

Как приготовить сливовое варенье без пектина

Сливы — идеальный фрукт для приготовления джемов, потому что на них остается кожица. Вы можете пропустить суетливый этап удаления кожуры; На самом деле в нем содержится много пектина, который помогает джему загустеть.

Вы можете спросить, что такое пектин? Пектин — это вещество, которое естественным образом содержится в некоторых фруктах, которое при нагревании с сахаром способствует загустению джема.Щелкните здесь, чтобы прочитать сообщение о том, что такое пектин? более подробно.

Сливы богаты пектином? Некоторые фрукты богаты пектином, а другие нет. Поэтому некоторые рецепты консервирования требуют добавления пектина. Для этого рецепта сливового джема дополнительный пектин не требуется. Считается, что сливы содержат среднее количество пектина.

Как легко приготовить сливовое варенье

Настройтесь на успех консервирования, имея в наличии основные принадлежности для консервирования. Подробнее о консервных принадлежностях читайте в этом посте.

Основы приготовления джема: Вымойте сливы и разрежьте их пополам. Удалите ямки. Сливы нарезать кусочками. Какой потрясающий цвет!

Нужно ли снимать кожицу слив для варенья? Нет, для варенья не нужно снимать кожицу слив. Кожура тонкая, и в ней содержится часть пектина фруктов.

Затем добавьте сахар в ломтики сливы. Это похоже на много сахара, потому что, ну, — это много сахара.

Одна из немногих ловушек при приготовлении варенья дома заключается в том, что вы больше не можете притворяться, будто немного джема поверх цельнозернового хлеба каждое утро может быть полезным.Нет, теперь вы знаете, что выкапывали свежие фрукты в сахарной ванне. Но это нормально, результат восхитительный. Просто смирись с этим.

Положите смесь сливы и сахара в большую кастрюлю и добавьте лимонный сок и воду. В рецепте указывался свежий лимонный сок, но я помню, как узнал, что лимонный сок в бутылках имеет более постоянный уровень pH, и при консервировании лучше всего использовать бутылочный сок. Именно так я поступил с этим сливовым вареньем.

Приготовьте смесь фруктов и сахара, доведите джем до полного кипения и помешивая в течение 15-20 минут.(Рецепт требовал 10 минут, но мое варенье на тот момент было неподходящим. Возможно, это из-за моей высоты в Денвере.) Этот рецепт не требует дополнительного фруктового пектина.

Используйте термометр для консервирования, чтобы убедиться, что сливовое варенье достигло точки загустения, затем снимите его с огня, разлейте в подготовленные банки и, если хотите, продолжите процесс консервирования.

Следуйте обычной процедуре консервирования при использовании консервного автомата с водяной баней: подготовьте и простерилизуйте банки и крышки.Обработайте банки в соответствии с вашей высотой.

Чтобы довести воду до кипения, требуется много времени. Планируйте заранее и включите кипящую водяную баню, прежде чем нагревать сливовую смесь. Вам нужно рассчитать время так, чтобы ваша водяная баня была готова, когда вы наполните фляги.

Обработайте варенье и дайте банкам полностью остыть, прежде чем перемещать их. Они будут горячими!

Вы знаете свою высоту? Если вы живете на высоте более 1000 футов, вам нужно будет скорректировать время обработки.Узнайте больше о высотном консервировании в этом посте.

Сливовое варенье — это то же самое, что сливовое желе?

По определению, джем готовят из свежих (или замороженных) фруктов, а желе — из фруктового сока. Часто рецепты желе включают этап, на котором смесь процеживают через марлю, чтобы полученное желе было гладким и не содержало мелких кусочков фруктов.

Я думаю, что приготовление сливового джема и сливового желе было бы очень похоже. Варенье очень гладкое и не содержит кусочков сливы, хотя для приготовления пюре нет необходимости использовать блендер или ручной погружной блендер.Сливы легко и естественно разлагаются в процессе приготовления, что дает однородный результат.

То же самое и с виноградом. Вот рецепт домашнего желе из винограда.

Как использовать сливовое варенье

Сливовое варенье рекомендуется использовать как начинку к ванильному мороженому или как дополнение к свинине. Планирую попробовать и то, и другое. И, конечно же, вы не прогадаете, намазав сливовое варенье на свежий кусок домашнего хлеба! Попробуйте сливовое варенье в середине этих бутербродов с джемом.

Что такое сливовое варенье из морозильной камеры?

Это не рецепт приготовления сливового варенья из морозильной камеры, но мне интересно попробовать эту технику.

Freezer jam — это не просто домашнее варенье, которое вы храните в морозильной камере, как я когда-то думал. Замораживание варенья означает процесс, при котором вы не готовите фрукты. Вместо этого вы смешиваете фрукты с сахаром при комнатной температуре, даете им постоять (подобно мацерации ягод), а затем добавляете пектин, нагретый до воды.

Варенье из морозильной камеры можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

Что делать с большим количеством слив?

Есть столько способов использовать сливы и сливовое варенье! Вот пост о том, как использовать сливовое варенье. Вот еще рецепты сливы, которые вам понравятся:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

  • 3 фунта сливы, разрезанные пополам, без косточек и четвертинками
  • 3 стакана сахара
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана лимонного сока

Инструкции

Вымойте сливы и нарежьте кусочками, удаляя косточки.

Смешайте сливы, воду, лимонный сок и сахар в большой кастрюле. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился, непрерывно помешивая.

Продолжайте перемешивать в течение 15-20 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка гелеобразования.

Снимите с огня и переложите в стеклянные сосуды. При желании используйте метод консервирования в кипящей воде. Если нет, храните сливовое варенье в холодильнике.

Банкноты

Я обрабатывал эту пробку в течение 15 минут (высота в Денвере требует более длительного времени обработки), но во многих местах 10 минут было бы стандартом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
60
Размер порции:
1 столовая ложка
Количество на порцию: Калорийность: 49 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 12 г Белки: 0 г

Эти данные о питании предоставлены Nutrionix и являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Принадлежности для консервирования, которые помогут вам начать работу с домашним консервированием:

Прикрепите этот рецепт на потом!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Обратите внимание, что этот пост был первоначально опубликован в августе 2012 года и обновлен в сентябре 2018 года.

Холли Бейкер начала вести блог о еде A Baker’s House в 2011 году. Она является автором, создателем рецептов и фотографом этого сайта. Холли любит печь и делится рецептами блюд без глютена, рецептами консервирования, а также традиционными десертами. Ее рецепты и фотографии еды были отмечены BuzzFeed, Reader’s Digest и She Knows.