Рецепт слабосоленой семги в домашних условиях: Малосольная семга рецепт 👌 с фото пошаговый

Сёмга малосольная — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вот, хочу показать вам рыбку малосольную,готовила тут на днях.

Ингредиенты

семга или форель свежая (или замороженная)	1 кг
соль	3 ст.л.
сахар	2 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Рыбку помыть,обсушить на салфетке,удалить лишние кости и плавники. Разрезать на две части.

Сделать смесь для соления.Смешать сахар и соль.
Со всех сторон ХОРОШЕНЬКО натереть этой смесью рыбку (и шкурку тоже).
Завернуть каждый кусочек в марлю или тряпочку,положить в ёмкость и поставить в холодильник на двое суток.

Рыбка очень вкусная!
Рекомендую!

Поделись рецептом с друзьями!

Семга соленая в домашних условиях рецепт

Есть деликатесы, неподвластные моде или забытью, без которых невозможно представить праздничный стол, которые и являются признаком праздника. Мы говорим о семге, олицетворяющей элитное угощение, а потому наши рецепты, как вкусно и быстро засолить семгу дома, позволят вам баловать себя и в будни. Великолепный, ни с чем не сравнимый вкус и внешний вид, универсальное сочетание с другими продуктами — все делает этот деликатесный продукт царским!

Покупая соленую семгу в магазине, мы не можем быть уверенными в высоком качестве продукта, зная хитрости продавцов или производителей. Да и зачем покупать готовый продукт, если мы можем изучить принципы соления семги и засолить ее дома — в условиях своей кухни?

Правила посола семги в домашних условиях

Существует две технологии домашней засолки красной рыбы:

Давайте рассмотрим рецепты засолки и узнаем, как правильно и вкусно посолить лососевые виды рыб. Это просто и быстро, особенно, если вы приобрели качественный свежезамороженный продукт.

Свежую или охлажденную лососевую рыбу можно увидеть в продаже только в городах и поселках на побережье Атлантического океана или рек, озер этого океанического бассейна.

Классическая сухая засолочная смесь включает равное количество сахара-песка и крупной соли. И уже эту смесь можно обогатить травами, специями и пряностями. Опыт приходит после 2-3 солений семги и заключается в составлении собственного рецепта соленой рыбы.

Сколько же солится лосось в сухой смеси? Это зависит от рецепта, нарезки рыбы и температурного режима засола.

Как солить семгу, рецепт сухого посола с укропом

Ингредиенты

• Стейки семги — 4 шт. + —
• Соль поваренная, крупная — 3 ст. л. + —
• Сахар-песок — 3 ст. л. + —
• Укроп (зелень) — 100 г + —

Приготовление

• Стейки промываем, обмакиваем

Как засолить сёмгу в домашних условиях вкусно и быстро

Всем привет, в этой статье мы покажем, как засолить семгу в домашних условиях, делается это очень просто и быстро. К тому же это лучше, чем покупать готовый продукт в магазине, а получается просто вкуснейшая рыба к праздничному столу.

Правда, не смотря на то что красное мясо сёмги, очень вкусное и просто тает во рту, оно очень калорийное. Например в 100 гр. солёной или слабосоленой семге содержится примерно 200 кКал, что делает ее недопустимым продуктом для тех кто худеет.

Как засолить сёмгу простым классическим способом

Начнем с самого простого способа засолки красной рыбы. Получается она очень вкусная и в меру соленая, а ингредиентов для приготовления самый минимум.

Что нам понадобиться:

• Сёмга
• Соль (крупная)
• сахар

На один килограмм рыба, понадобиться две столовых ложки соли и одна сахара. Соответственно если вес другой, то рассчитывайте по нему необходимое количество.

Для начала приготовим смесь для засолки рыбы, она у нас будет состоять только из соли и сахара. Перемешайте эти два ингредиента друг с другом в удобной посудине.

Расстелем пищевую пленку на столе и кладем на неё кусочек семги. Просаливаем сначала с одной стороны, потом переворачиваем и делаем тоже самое с другой. В нашем случае мы не снимали шкурку с рыбы, но вы при желании можете это сделать перед засолкой. Оборачиваем ее пленкой и отправляем в холодильник на одни сутки, именно столько времени нужно, чтобы семга получилась слабосоленая.

Вместо пленки можно использовать любой судочек или миску. Единственное нужно будет накрыть рыбу пленкой и прижать чем-нибудь тяжёлым.

Проверьте примерно через 5-6 часов наличие у рыбы сока. Если его много, то слейте.

Через сутки достаем посоленную сёмгу с холодильника и избавляемся от остатков соли. Кто-то промывает рыбу, но лучше сделать это при помощи тыльной стороны ножа. Протираем насухо при помощи салфетки и нарезаем на порционные кусочки. Такая рыбка идеально подойдет для бутербродов.

Обязательно попробуйте засолить сёмгу таким классическим рецептом, и уверяю, получиться очень вкусно, а главное быстро.

Как солить семгу в рассоле в домашних условиях

Если вы хотите приготовить вкусную малосольную семгу к праздничному столу, то этот рецепт идеально вам подойдет. Готовить мы будем в рассоле со специями, которые сделают её невероятно вкусной, особенно со свежим хлебушком. Конечно сказать что это быстрый способ, нельзя, но оно стоит того.

• Семга или другая красная рыба — 800 г
• Вода — 1 л
• Соль — 100 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Смесь перцев — 2 ч.л.
• Гвоздика — 2 шт.

Возьмите свежую семгу, лучше будут если она ни разу не морозилась. Хорошенько помойте и нарежьте на кусочки (можно как стейки, а лучше на половинки). Складываем их в стеклянную или керамическую посуду. Оставляем лежать пока готовим рассол.

Рецепт рассола для семги: Ставим на плиту небольшую кастрюльку с одним литром воды и доводим до кипения. После закипания добавляем в неё гвоздику, смесь перцев, пару лавровых листьев, соль и сахар. Кипятим рассол еще пару минут, снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.

Осталось залить этим рассолом кусочки семги и отправить в холодильник на три дня. За это время семга хорошо впитает соль. Достаем красную рыбку, чистим и нарезаем на кусочки для бутербродов.

Солим сёмгу в домашних условиях — самый быстрый рецепт

Обязательно попробуйте засолить семгу таким способом, если у вас совсем нету времени для того чтобы выжидать 1-3 дней. Он хорош тем, что если у вас намечается праздник или застолье вечером, а одним из вариантов закуски у вас бутерброды с семгой, то посолить рыбу можно буквально за пару часов до этого.

Ничего лишнего для засолки мы использовать не будем, ингредиенты будем использовать стандартные, классические:

• Семга — 500 г
• Соль (обязательно должна быть крупной)
• Сахар

Больших секретов для быстрой засолке нету, необходимо просто нарезать рыбу тонкими пластинами, чтобы она быстрее впитала в себя соль.

Остальные действия будут стандартными. Перемешиваем соль с сахаром. На дно посуды, где будем солить семгу, насыпаем эту смесь в виде подушки и обвалите в ней наши порционные кусочки. Оставляем буквально на два часа, но не в холодильнике, так как там рыба просаливаться будет дольше. Под действием соли, рыба выделит сок, который нужно будет слить. А остатки соли с кусочков удалить любым удобным способом.

Такую вкусную соленую рыбку можно подавать на бутерброде или приготовить блинчик с семгой. Так что пробуйте и удивляйте своих близких кулинарными шедеврами.

Как вкусно и быстро засолить брюшки семги

Если у вас после приготовления какого-нибудь блюда из семги остались обрезки (брюшки) то не спешите их выкидывать. Они очень вкусно получаются если правильно засолить. Кстати, как вариант брюшки сёмги можно приобрести в магазине, они обойдутся вам в разы дешевле чем филе или целая семга.

Засолить брюшки можно разными способами, например как в первом рецепте, просто с солью и сахаром. Есть варианты с лимоном или апельсином, но это уже получится больше маринование, чем засолка. Мне же нравится следующий способ.

Для приготовления нужно:

• Брюшки семги — 500 гр
• Соль
• Сахар
• Лавровый лист -пару штук
• Перец горошек

Первое что надо сделать, это тщательно помыть, отчистить от чешуи и различных плавников. Можно еще отделить от шкурки, но это на любителя, просто кто-то любит и посмаковать шкуркой соленой сёмги.

Следующим шагом необходимо смешать все специи. Лавровый лист мы предварительно измельчим. Засыпаем половину смеси в судок и обваливаем в них брюшки, остатками соленой смеси присыпаем сверху небольшим слоем. Придавливаем все крышкой и отправляем в холодильник. Готовиться она настолько быстро, что уже через 2 часа они будут готовы.

Если вы не хотите чтобы в присутствовали различные вкусовые нотки от специй, то можно их не добавлять или же наоборот, добавить какие то свой любимые травы. Например: укроп, кориандр или розмарин. Можно еще нарезать пару зубчиков чеснока на кусочки и добавить к брюшкам сёмги.

Как видите, засолить семгу в домашних условиях можно очень просто и быстро, а получается всегда невероятно вкусно. К тому же солить по таким рецептам можно любую красную рыбу, например, горбушу или кету.

Как посолить сёмгу в домашних условиях простой рецепт 🍎

Автор: Юлия Улиткина

Красное мясо деликатесной семги – это очень вкусно, полезно и красиво.

Рыбка украсит праздничный стол и порадует домашних.

Из нее можно делать канапе или начинку для блинчиков – в любом виде получится изумительно вкусное блюдо.

Зная, как засолить семгу в домашних условиях, можно в любое время наслаждаться свежим, тающим во рту рыбным деликатесом.

Как засолить семгу в домашних условиях – общие принципы приготовления

Для засолки хороша филейная часть рыбки, хотя в принципе можно солить отдельно брюшки или стейки. Если в наличии целая непотрошеная тушка, ее нужно разделать на куски очень острым ножом.

Предварительно рыбину обмывают холодной водой, промакивают бумажной салфеткой.

Затем нужно отделить голову, вырезать жабры, сделать длинный глубокий разрез вдоль хребта, начиная с головной части. Смысл в том, чтобы разделить тушку на две половины: одну с позвоночником и одну филейную. Позвоночник аккуратно снимается при помощи ножа. Перед засолкой нужно вырезать жирное брюшко, удалить плавники, а тушу нарезать на куски.

Можно купить готовое филе или стейк, чтобы не возиться с разделкой. Как посолить семгу в домашних условиях? При помощи одного из трех способов.

1. Сухая засолка. Подготовленное филе нужно засыпать по вкусу крупной солью (можно взять морскую), обернуть в бумагу и часов 12-14 держать в холодильнике. Остатки соли снять ножом, а рыбку отправить на стол.

2. Быстрая засолка под гнетом. Кусок нарезать на порционные кусочки (можно взять рыбные обрезки), посыпать смесью соли и сахара, взятых в пропорции три к одному, убрать на шесть-восемь часов в холодильник под гнет.

3. Засолка в рассоле. Сварить рассол из соли и сахара с добавлением любимых трав, уксуса и специй. Кусок рыбы залить охлажденным и процеженным рассолом, держать в холодильнике от одних до двух суток, чтобы получить малосольную или хорошо просоленную рыбу.

В качестве дополнительных компонентов при засаливании рыбы можно использовать лимон, крепкий алкоголь, перец разных видов, зелень, пряности. Для засолки лучше не брать металлическую посуду, чтобы не придать мясу характерный привкус. Хорош и обычный пластиковый пищевой контейнер, и стеклянная емкость.

Семга классической засолки

Любая хозяйка должна знать, как солить семгу в домашних условиях по классическому рецепту. Он не требует вообще никаких усилий или замысловатых ингредиентов: только соль и рыба, а для более тонкого аромата – укроп. В результате получается изумительное, нежное, ароматное мясо.

• полкило филе разделанной семги;

• три столовых ложки крупной соли;

• неполная ложка сахара;

• пучок свежего укропа.

Подготовленную рыбу уложить на деревянную разделочную доску.

Половину пучка укропа мелко нарезать.

Приготовить смесь для засолки, смешав соль с сахаром.

На дно контейнера положить цельные веточки укропа.

Рыбу натереть солью со всех сторон, выложить в контейнер кожей вниз.

Засыпать сверху нарезанным укропом.

Второй кусок рыбы также натереть солью с сахаром, положить поверх первого куска, но шкурой вверх.

Накрыть семгу плоской тарелкой и установить небольшой гнет.

Мариновать куски не менее восьми часов при комнатной температуре.

Гнет снять, рыбу переставить холодильник на сутки.

Готовую рыбку подать с лимоном, оливками, свежей зеленью.

Семга по-домашнему в рассоле

Как посолить семгу в домашних условиях в ароматном рассоле, знают самые опытные хозяйки. Благодаря рассольному способу мясо просаливается равномерно и практически мгновенно. Уже через два часа можно насадиться изысканной закуской из слабосоленой семги.

• полкило филе семги;

• две столовых ложки соли;

• две столовых ложки сахара;

• пол-литра воды.

Тщательно вынуть из филе все косточки, кожуру не снимать.

Довести воду до закипания, бросить соль и сахар, прокипятить в течение трех минут для полного растворения.

Дать рассолу остыть.

Рыбу уложить в емкость для засолки и залить остывшим рассолом.

Через два часа малосольная рыбка готова. Кусок можно достать из рассола, обсушить бумажным полотенцем и использовать для угощения.

Семга домашнего засола в меду

Медовая семга – это не только необычно, оригинально, но и очень вкусно. Как солить семгу в домашних условиях, используя мед? Очень просто. Пчелиное лакомство заменит обычный сахар и придаст рыбке легкий летний аромат.

• килограмм филе красной рыбы;

• три столовых ложки соли;

• столовая ложка цветочного меда.

Подготовить кусок рыбы.

В чашке тщательно растереть соль крупного помола и мед.

Обмазать смесью кусок рыбы со всех сторон, стараясь пропитать мясо как можно лучше.

Свернуть рыбу рулетом и убрать в стеклянную посуду с крышкой.

Емкость держать в холодильнике не менее суток.

Затем рыбный рулет нужно перевернуть так, чтобы погрузить в образовавшийся рассол другим боком.

Снова убрать семгу в холодильник.

Повторить процедуру еще раз.

Через три дня рыба готова к употреблению.

Семга по-домашнему пряного посола

Быстрый рецепт засолки семги в домашних условиях из тех, что тщательно хранят в семейных кулинарных книжках. Восхитительный пряный аромат и острый вкус этой рыбки запоминаются на всю жизнь.

• килограммовый кусок семги;

• три столовых ложки крупной соли;

• десять горошин черного перца;

• три лавровых листа;

• столовая ложка обычного девятипроцентного уксуса;

• средняя луковица;

• три столовых ложки растительного масла;

• пол-литра воды.

Рыбу разделать на филе и разрезать на несколько крупных кусков.

Выложить рыбу в контейнер для засолки.

Вскипятить воду, растворить в ней соль и охладить.

Залить рыбу рассолом, накрыть тарелкой и поставить нетяжелый гнет.

Оставить рыбку под грузом на два часа.

Отдельно приготовить уксусный раствор, размешав ложку уксуса в стакане воды.

Залить уксусной водой рыбу на пять минут.

Нарезать лук колечками.

Засыпать луком рыбку, влить масло, добавить горошинки перца, все перемешать и оставить в покое на полчаса.

Спустя полчаса слабосоленую рыбку можно кушать.

Семга по-домашнему в душистом перце

Белый перец, морская соль, душистый горошек – прекрасная компания для нежно-розовой семги. Она получается отменно вкусной, ароматной, нежной. Такая рыбка хороша и на бутерброде, и в блинчиках.

• килограмм филе;

• шесть столовых ложек соли крупного помола;

• десять горошин душистого перца;

• столовая ложка белого молотого перца;

• пять лавровых листов.

Расстелить на столе большой кусок пищевой пленки.

Насыпать на него слой соли, два лавровых листа, пять горошинок перца.

Подготовленный кусок рыбы выложить на расстеленную пищевую пленку кожей вниз.

Засыпать рыбу остатками соли, положить сверху третий лавровый лист, оставшийся перец горошком.

Плотно завернуть кусок в пленку, положить в контейнер и сутки солить в холодильнике.

Через сутки достать, тонко нарезать, посыпать белым перцем и подать.

Семга по-домашнему в водке

Плотное, ароматное, вкусное мясо – мечта гурмана. Крепкая водка сообщает красному мясу особенный вкус. Соление семги в домашних условиях таким способом происходить меньше чем за сутки.

• полкило филе семги;

• две столовых ложки соли;

• полторы столовых лодки сахара;

• 30 мл хорошей водки.

Вынуть все косточки.

Смешать соль с сахаром.

Натереть кусок с обеих сторон смесью для засолки.

Уложить в контейнер.

Сбрызнуть мясо водкой.

Убрать в верхнюю на полку холодильника часов на 12в.

Семга по-домашнему в лимонном соке

Лимон прекрасно оттеняет аромат рыбы и снимает ее излишнюю жирность. Очень вкусный рецепт засолки семги в домашних условиях.

• килограмм семги;

• две столовых ложки лимонного сока;

• шесть горошин душистого перца;

• две горошинки черного перца;

• два лавровых листика;

Рыбу обмыть, обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать кусок на очень тонкие ломтики (кожу не срезать).

Вскипятить воду с перцем и лавровым листом.

Остудить и процедить.

Отжать сок из свежего лимона и добавить в остывший рассол.

Рыбные ломтики уложить в любой пластиковый контейнер или стеклянную банку, полностью залить приготовленным рассолом.

Сутки солить в холодильнике.

Как засолить семгу в домашних условиях – хитрости и полезные советы

Чтобы солить семгу в домашних условиях, рекомендуется брать охлажденную тушку или готовое филе. Если нет возможности, подойдет и замороженная рыба. Получится не менее вкусное, нежное, ароматное мясо. Размораживать его нужно при комнатной температуре, без использования воды, вдали от источников тепла.

Семга очень жирная, поэтому пересолить ее нереально. Рыба вберет соли ровно столько, сколько ей нужно, и равномерно пропитается соком и рассолом.

Если соли все же очень много, ее излишки легко можно смыть проточной холодной водой. Вымочить пересоленные куски можно и в холодной воде, залив рыбу минут на пятнадцать. Промытое мясо нужно обязательно промокнуть бумажным или обычным полотенцем.

Для соления семги в домашних условиях подходят те специи, которые нравятся. Особенно удачно сочетается с красным мясом свежий укроп, лимон, тмин, лавровый лист, гвоздика.

Если кусочки нарезать достаточно тонко, они просолятся буквально за два часа. Это очень удобно, если о приходе внезапных гостей узнаешь незадолго до их прихода. Во всяком случае, можно угостить их канапе или бутербродами с малосолочкой.

При засолке красной рыбы сохраняются все ее полезные качества, вещества, аминокислоты. Слабосоленая семга полезна не меньше свежей, приготовленной на пору или в духовке. В ней масса полезных микроэлементов.

Нужно знать не только то, как посолить семгу в домашних условиях, но и как правильно хранить продукт. В холодильнике засолку можно хранить до десяти суток, герметично упаковав. Кусок засоленной рыбы нужно уложить на пропитанную слабым раствором уксуса льняную или хлопчатобумажную ткань, плотно завернуть, положить в полиэтиленовую пленку или пакет так, чтобы туда не проникал воздух. Прекрасно хранится рыбка в такой упаковке и в морозильной камере.

Засоленную рыбу можно сохранять более длительное время, до месяца. Кусок нужно нарезать на тонкие ломтики, набить ими стеклянную банку, укладывая слоями. Каждый слой пересыпать перцем или другими специями по вкусу. Залить все оливковым или подсолнечным маслом, убрать в холодильник. В таком виде рыба простоит не меньше месяца.

Еще более длительный срок хранения – у замороженной соленой семги. Готовую засолку нарезать на средние куски, тщательно промокнуть бумажным или тканым полотенцем так, чтобы впиталась лишняя влага. Рыбные куски упаковать в пленку, поместить в полиэтиленовый пакет, а затем в морозильник. Рыба хранится без утраты пищевой ценности и вкуса до четырех-пяти месяцев.

засолка в домашних условиях по рецепту, калорийность 100 граммов малосольной рыбы. Какие закуски можно сделать из семги?

Семга – это ценная промысловая рыба с богатым составом. Существует много рецептов ее приготовления, но самой вкусной и полезной она считается в слабосоленом виде. Такой продукт не только способен украсить праздничный стол, но и может стать частью правильного рациона.

Калорийность и пищевая ценность

Мясо малосольной семги нежное по структуре, в нем не присутствуют грубые волокна. Этот продукт усваивается гораздо быстрее и лучше многих других. Благодаря уникальности состава слабосоленый атлантический лосось является идеальным продуктом питания. Слабосоленая семга имеет мало калорий, ее калорийность составляет 195 ккал.

На 100 граммов продукта приходится БЖУ:

• двадцать три грамма белков;
• тринадцать граммов жиров;
• углеводы отсутствуют.

Мясо рыбы данного вида – это огромное количество ценных компонентов. Полезное содержание представлено витаминами В, РР, С, А, Н. Состав микроэлементов – это фтор, цинк, магний, кальций, натрий, калий, йод, фосфор. В рыбе очень много белка и Омега-3.

Польза и вред

Польза слабосоленой семги обусловлена ее составными частями. Регулярное употребление продукта способствует ликвидации депрессивного синдрома, стресса и перенапряжения. Элементы мяса атлантического лосося способствуют укреплению иммунитета, развитию костной и мышечной ткани, а также их восстановлению. Блюда из малосольной рыбы – это возможность улучшить эластичность сосудов, нормализовать кровообращение, предотвратить тромбообразование, раннее состаривание, ревматические заболевания.

Наличие жизненно важных витаминов обуславливает то, что семгу рекомендовано употреблять в пищу беременным женщинам. Этот продукт предотвращает развитие рахита у новорожденного, а также способствует нормальному формированию скелета. Филе рыбы красного вида оказывает благоприятное воздействие на внешний вид представительниц прекрасной половины человечества.

Блюда из семги – это верный способ укрепить ногти, луковицы волос, заживить раны и улучшить состояние кожи.

Вред семга может нанести людям, которые имеют к ней индивидуальную непереносимость. Но также существует мнение, что недобросовестные реализаторы кормят рыбу вредными веществами, что обуславливают насыщенность цвета филе. По мнению ученых, крупная рыба накапливает в себе большой объем ртути, которая оказывает пагубное воздействие на органы и системы человека.

Противопоказано употреблять слабосоленого атлантического лосося в следующих ситуациях:

• аллергии на данный продукт;
• мочекаменной и желчекаменной болезнью;
• хроническом недуге печени;
• воспаленной язве желудка и кишечника;
• при гипертонии.

Как выбрать семгу?

Выбор качественного продукта – это всегда непросто. Для того чтобы в домашних условиях приготовить слабосоленую семгу, необходимо купить качественное и свежее филе. Первым делом нужно быть уверенным в том, что перед вами, действительно, семга, а не иная красная рыба. Атлантического лосося отличают крупные размеры, заостренная часть головы, длинный и тонкий плавник, а также чешуя без черных точек.

Выбрать филе сложнее. Главное, что отличает качественную семгу – это цвет мякоти, который светлее, чем у другой рыбы и имеет большое число прожилок. При покупке охлажденной рыбы первым делом стоит обратить внимание на состояние чешуи, она должна характеризоваться небольшой влажностью, отсутствием слизи и желтых пятен. У свежей рыбы глаза не бывают мутными и впалыми.

Края у охлажденного филе должны быть ровными, если присутствует размытость, то это свидетельствует о процессах вымачивания. Отзывы покупателей свидетельствуют, что надавливая на продукт и ощутив его упругость, можно смело делать вывод, что семга свежая. Атлантический лосось в замороженном виде должен быть герметично запакованным. Если вокруг семги большое количество снега и наледенений, то это верный признак многократной разморозки и заморозки. От такой покупки стоит отказаться.

Если на прилавке находится не один кусок рыбы, то отдать предпочтение стоит тому, у которого самый светлый окрас. Мясо семги имеет оранжевый оттенок, если он насыщенный, то это значит, что животное было выкормлено добавками.

Как засолить рыбу?

Засолка семги в домашних условиях – это не только возможность побаловать себя деликатесом, но и простой способ приготовления. Благодаря пошаговым рецептам можно быть уверенным, что продукт приготовлен правильно и безопасно для здоровья.

Рецепт №1

Этот способ посолить филе атлантического лосося необычный благодаря уникальному ингредиенту. Коньяк делает малосольное мясо упругим, плотным, оно не расползается.

Продукты:

• один килограмм охлажденной семги;
• полторы столовые ложки крупной морской соли;
• полторы столовые ложки сахара в виде песка;
• перец свежемолотый;
• лист лавровый;
• две столовые ложки коньяка.

Из семги стоит удалить хребет и присутствующие кости. Мясо выложить в посудину таким образом, чтобы кожица была снизу. Филе сбрызгивается коньяком. Далее необходимо перемешать сахар и соль, полученной смесью засыпать рыбу. Поверх семгу необходимо поперчить и посыпать поломанным лавровым листом.

Атлантический лосось переворачивается, на него устанавливается пресс и блюдо отправляется в холодильник на двадцать четыре часа. По прохождении времени необходимо слить образовавшуюся жидкость, и мясо снова поставить в холод на день. Через сутки вкусный, нежный, малосольный деликатес может употребляться в пищу.

Рецепт №2

Чтобы засолить лосося, существует не только сухой способ, но и мокрый с помощью рассола.

Стоит подготовить такие ингредиенты:

• полтора килограмма стейка семги;
• один литр воды;
• три ложки соли;
• одну ложка сахара;
• одну ложка уксуса;
• два лавровых листочка;
• пять горошин перца;
• кориандр.

Первым делом необходимо очистить семгу от чешуи и промыть ее с помощью проточной воды. После этого рыбу стоит нарезать на порционные куски. В кастрюлю необходимо налить воду и вскипятить ее. В кипящую жидкость нужно высыпать сахар, соль, перец, кориандр и лавровый лист. Последним в рассол добавляется уксус, и жидкость снимают с огня.

Семга выкладывается в посудину, после чего заливается при помощи маринада, который процежен и остыл. Лосося необходимо отправить в холодильник на несколько дней. Этого времени будет достаточно для приготовления малосольной рыбки.

Рецепт №3

Для приготовления слабосоленой семги с лимоном необходимо приготовить один килограмм рыбы, четыре ложки соли, четыре ложки сахара и один цитрус. Соль стоит смешать с сахаром и высыпать в емкость. Мясо атлантического лосося необходимо промыть, обсушить и освободить от кожицы. Семга выкладывается поверх подготовленной смеси кожей книзу, а сверху поливается лимонным соком.

Приготовленный продукт нужно оставить в комнате на два часа. По прохождении нескольких часов рыбу нужно поставить в холодильник на сорок восемь часов. Перед началом употребления семги в пищу ее стоит обтереть салфеткой и нарезать на куски.

Что из нее можно приготовить?

Слабосоленая семга является вкусным самостоятельным блюдом, но также она может стать частью закусок, бутербродов, канапе.

Закусочные канапе

Для гостей и семьи можно приготовить сытные и вкусные канапе.

Чтобы приготовить это угощение, потребуются такие ингредиенты:

• сто пятьдесят граммов слабосоленой семги;
• двести граммов творога;
• две ложки майонеза;
• шесть хлебцев;
• соль и зелень.

Кисломолочный продукт необходимо перемешать с солью и майонезом. Малосольную рыбку необходимо нарезать в виде полосочек средней толщины. Хлебцы необходимо помазать смесью из майонеза и творога. На них выложить кусочки рыбы и украсить при помощи зелени. Готовые канапе можно выкладывать на блюдо и подавать к праздничному и повседневному столу.

Аппетитный рулетик

Рулет с малосольной рыбкой можно сделать на празднование и к обеденному столу.

Для приготовления блюда стоит взять такие продукты:

• двести граммов плавленого сырка;
• сто миллилитров сливок;
• один лаваш;
• сто пятьдесят граммов слабосоленого лосося;
• кинза.

Слабосоленый лосось нарезается в виде тоненьких полосочек. В блендере необходимо смешать сливки, сырок, зелень и взбить до кремообразного состояния. Лаваш необходимо намазать смесью и равномерно разложить по нему рыбку. После этого необходимо свернуть рулетик, но неплотно, обмотать в пищевую пленку и отправить в холодильник. Перед подачей на стол блюдо нарезается.

Слабосоленая семга – это вкусный и полезный продукт питания. Ее можно с легкостью приготовить у себя дома. Атлантический лосось является деликатесом, который стоит включить в свой рацион беременным, а также людям в любом возрасте.

О том, как приготовить малосольную семгу, смотрите в следующем видео.

Слабосоленая семга: простой рецепт с фото

Соленая красная рыба уже давно перестала быть деликатесом, а всё потому, что купить ее сейчас в магазинах можно без труда. Кроме того, многие хозяйки стали сами солить семгу в домашних условиях. На примере этого рецепта МирСовет.ру продемонстрирует, что приготовить слабосоленую семгу просто и под силу даже тем, кто никогда не имел дела с рыбой.

Все остальные любители морепродуктов и красной рыбы в частности, могут усложнить его дополнительными ингредиентами или любимыми специями. Экспериментируйте и наслаждайтесь новыми вкусами любимой рыбы.

Для засола больше подходят жирные сорта рыбы, такие как сёмга, форель и лосось, но не менее вкусным получается тунец, голец и горбуша. Для того чтобы семга была слабосоленой, нужно задать правильные пропорции соли и сахара. МирСовет.ру рекомендует использовать соотношение 3:2. Рыба будет крепкой и в меру соленой. Тем же, кто любит еще более слабосолёную рыбу или делает заготовку для приготовления роллов, лучше брать соль и сахар в равном соотношении.

Итак, приступаем к приготовлению слабосоленой семги по рецепту от mirsovet.ru.

Ингредиенты для засолки семги

Необходимо подготовить:

• Сёмга или другой представитель жирных рыб семейства лососевых –1000 гр.
• Соль – 3 ст. л.
• Сахар – 2 ст.л.

Время приготовления: 22 часа.

Кол-во порций: 5 шт.

Приготовление слабосоленой семги

Для приготовления малосольной сёмги вам понадобятся: филе сёмги, соль и сахар.

Если у вас тушка рыбы, нужно разделать ее на филе.

Для этого острым ножом нужно срезать мясо максимально близко к хребту и реберным костям. При помощи кухонных ножниц или пинцета достаньте кости из спинной части. Кожу удалять не нужно, после нарезки готовой рыбы ее кожица будет не нужна. Итак, из куска тушки у вас должно получиться два одинаковых куска филе.

3 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара хорошо перемешиваем в небольшой миске.

Кладем филе сёмги кожицей вниз и хорошенько присыпаем смесью соли и сахара со всех сторон. Не забывайте про боковые срезы.

В эмалированную или стеклянную посуду насыпаем немного соль с сахаром на дно, укладываем филе кожицей вниз, сверху кладем второй кусок, но уже кожицей вверх, также присыпаем оставшейся солью.

Накрываем рыбу тарелкой меньшего диаметра или крышкой от кастрюли, а сверху ставим что-нибудь тяжелое (ступку или банку с крупой). Под гнётом рыба должна просолиться за 20-22 часа (чем больше соли – тем быстрее). Убираем ее на это время в холодильник.

Спустя сутки достаем рыбу, промокаем ее от рассола.

Теперь она готова к употреблению. Нарезаем кусочками и подаем на стол.

Храните ее в холодильнике в плотно закрытом контейнере.

 

Ларина Соня

Фото автора

статья подготовлена специально для МирСовет.ру — http://mirsovet.ru

Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ею c друзьями, нажав на значок своей любимой социальной сети

< Предыдущая		Следующая >

---

Следующие статьи:

Предыдущие статьи:

---

Малосольный лосось: пошаговый рецепт

Слабосоленый лосось, рецепт которого будет рассмотрен ниже, послужит отличным сырьем для приготовления всевозможных закусок и салатов. Но прежде чем использовать ее в своих целях, рыбу следует хорошенько обработать и заправить специями.

Лосось слабосоленый в домашних условиях

Есть много вариантов засолки красной рыбы. Однако наибольшей популярностью у хозяек пользуется сухой способ с использованием стандартного набора специй.

Благодаря рецепту, представленному ниже, вы сможете приготовить очень вкусную соленую рыбу в домашних условиях всего за 13-15 часов. Но обо всем по порядку.

Итак, какие ингредиенты нужны, чтобы малосоленый лосось появился на вашем столе? Рецепт данного продукта предусматривает использование следующих продуктов:

• свежего лосося — около 1 кг;
• соль большой кулинарии — 3 большие ложки;
• сахар белый — ложка большая неполная;
• перец душистый горошек — около 7 шт .;
• лавр — несколько листочков.

Переработка красной рыбы

Итак, как сделать соленую семгу? В первую очередь нужно обработать рыбу. Его следует тщательно выпотрошить, промыть, отрезать голову и все плавники. Далее продукт нужно нарезать не очень толстыми (примерно 2 сантиметра) стейками. При желании из полученных кусочков можно вынуть все косточки и гребень. Хотя это можно делать после их засолки.

Приготовление специй

Лосось слабосоленый в домашних условиях делается довольно просто.После обработки красной рыбы нужно приступить к приготовлению специй. Для этого смешайте соль и сахар, а листья лавра разломите.

Ампульный процесс

После обработки специй и красной рыбы следует приступить к засолке продукта. Для этого требуется взять любую емкость с крышкой и выложить на ее дно стейк из семги. Но сначала его следует со всех сторон покрыть смесью соли и сахара. Далее красную рыбу нужно заправить черным перцем в виде горошка и уложить на нее битый лавр.После этого на изделие требуется выложить еще один стейк. Также следует приправить специями.

Проделав все описанные действия, рыбу необходимо плотно накрыть крышкой и выдержать при комнатной температуре 5-6 часов. По истечении этого времени красную рыбу со специями можно убрать в холодильник, где рекомендуется настоять еще 6-8 часов.

Как правильно подать к таблице?

Теперь вы знаете, как лосось готовят в домашних условиях. Рецепт этого продукта должны знать все хозяйки, желающие не только вкусно, но и красиво накрыть праздничный стол.

После того, как красная рыба пропитается душистыми специями, ее нужно вынуть из емкости и нарезать не очень толстыми ломтиками. Если кристаллы соли или сахара не тают, их следует удалить с лосося с помощью ножа.

Другие способы ловли красной рыбы

Как уже упоминалось выше, лосось можно солить. Если вы хотите получить более ароматную и вкусную рыбу, то рекомендуется приправлять не только специями, но, например, лимонным соком или обычной водкой соргукраде.Кстати, с использованием этих компонентов лосось станет безопаснее для здоровья. Ведь ни для кого не секрет, что кислота и спирт способны обеззаразить любой продукт.

Пошаговый рецепт салата с малосольным лососем

После того, как слегка подсоленная красная рыба полностью приготовлена, следует подумать, какой из нее можно приготовить салат. В этой статье мы решили представить вам самый простой вариант.

Итак, нам потребуется:

• Листья зеленого салата — несколько свежих шт.;
• семга слабосоленая — около 200 г;
• авокадо мягкое и спелое — 1 крупный кусок;
• оливковое масло — около 20 мл.

Процесс приготовления ингредиентов

Как приготовить салат из такой вкуснятины, как слабосоленый лосось? Рецепт этой закуски требует бережного обращения со всеми продуктами. Для начала нужно очистить красную рыбу от костей и кожи, а затем нарезать оставшееся филе небольшими ломтиками. Далее требуется спелый авокадо промыть, вынуть костянки и нарезать плод тонкими ломтиками.

Что касается зеленых листьев салата, то их следует промыть в холодной воде, а затем хаотично обломать руками.

Формирование салата

Приготовив ингредиенты, необходимо взять не очень глубокую тарелку и выложить листья салата. Далее к ним нужно поместить дольки малосольной красной рыбы и дольки авокадо.

В заключение, все ингредиенты должны быть ароматизированными оливковым маслом без запаха. Смешивать этот салат рекомендуется только перед непосредственным употреблением.При желании его можно дополнительно подсолить и сбрызнуть лимонным соком.

Подведем итоги

Как видите, солить красную рыбу в домашних условиях не так уж и сложно. Еще проще сделать из него простой и легкий салат, который смело можно подавать даже к праздничному столу.

Как солить лосось. Секреты и рецепты

В засолке семги нет ничего сложного. Поэтому этот процесс под силу любому собственнику. Как засолить семгу в домашних условиях, рассказано в этой статье.Эта рыба относится к деликатесным продуктам. Поэтому в приготовлении оно должно быть вкусным и сочным. Обычно лосось солят так, чтобы он был соленым или маринованным. Теперь о рецептах.

Многие не решаются приготовить себе эту недешевую рыбу и покупают ее уже приготовленной. Но теперь вы можете подобрать свой любимый рецепт, если умеете солить лосось. Эта рыба продается свежей и замороженной. Выбирайте любую на свое усмотрение. Многие предпочитают брать замороженную рыбу, потому что она мягче. Для маринования вам понадобится всего три ингредиента: сахар, соль и лосось.

Начнем с переработки рыбы. Мы не снимаем с нее чешую. Солить семгу будем целиком. Обрежьте его по гребню. Если надрезать лосось вдоль брюшка, то мы потеряем драгоценный жир, делающий рыбу сочной. Вынуть рыбу изнутри и с помощью небольшой ложки крови с гребня. Для маринования не нравятся голова и хвост. Вы можете оставить их и приготовить из них уху. Далее тщательно промойте рыбу холодной кипяченой водой. Если промыть водопроводной водой, срок хранения рыбы сильно сократится.

Теперь возьмите две части соли и одну часть сахара. Мы ожидаем, что примерно на один килограмм рыбы уходит четыре столовых ложки соли и около двух столовых ложек сахара. Потрите тушку рыбы с каждой стороны, равномерно распределяя смесь по всей поверхности. Положите семгу в полиэтиленовый пакет и оставьте на 3-4 часа в комнате. Затем уберите в холодильник на 10 часов. Потом рыбу надо есть. От количества сахара зависит качество засолки. Как посолить семгу, чтобы она была нежнее и сочнее? Добавьте еще немного сахара.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой…

Легкий и вкусный пирог с курицей и картофелем

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

Также можно использовать в процессе приготовления специй, таких как перец и лавровый лист. Затем получаем рыбу в остром соусе.

Теперь я расскажу, как солить кусочки лосося.Многие люди не любят есть рыбу, которой необходимо удалить косточку. Поэтому предлагаю рецепт засолки лосося без костей. Возьмите рыбу и отрежьте ей голову и хвост. Затем удалите позвоночник и удалите кожу. Филе лосося нарезать кусочками шириной около 2 дюймов. Выложите их в миску и посолите. Теперь нужно залить рыбу растительным маслом и поставить в холодное место на 8-10 часов. Для филе весом в один килограмм понадобится около трех столовых ложек соли и около 100 граммов сливочного масла.

А вот соленая рыба по-нордски. Возьмите рыбу и нарежьте ее, чтобы получилось филе. Кожа остается позади. Далее посыпаем соленой рыбой со стороны, где нет кожи. Сложите две половинки рыбы, мякоть внутрь и заверните в бумагу. Затем положить в пакет из целлофана и поставить в холодное место на 10-12 часов. После этого убрать лишнюю соль и порезать рыбу на кусочки. Вы можете добавить лимон или укроп и подавать.

Солить семгу оригинальным способом? Возьмите рыбное филе и натрите его следующей смесью.Смешайте столовую ложку сахара, три столовые ложки крупной соли, мелко нарезанный укроп и столовую ложку бренди, которую можно заменить водкой. Также можно добавить любой перец, но это необязательно. Натрите смесью рыбное филе с каждой стороны и оставьте на 12 часов. Затем осторожно удалите смесь с поверхности лосося и протрите тканью, смоченной водой. Нарежьте рыбу и подавайте.

Теперь вы знаете, как солить лосось в домашних условиях. Помните одно свойство рыбы. Переборщить невозможно.Соли потребуется ровно столько, сколько вам нужно. Но, конечно, стоит принять более точные пропорции, указанные в рецептах.

Рецепты запеченного лосося | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

• Ваш профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться Получить журнал Allrecipes близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт

  Найти рецепт

  Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.

Тофу в глиняном горшочке с домашним соленым лососем и ростками фасоли | Блог о еде в Гонконге с рецептами и советами по приготовлению блюд в основном китайского и азиатского стилей

Соленая рыба входит во многие традиционные китайские блюда. От жареных овощей и мяса на пару до блюд в глиняных горшках — большинство из них наполнено ароматами.На создание этого меня вдохновил «Тофу в глиняном горшочке с соленой рыбой и куриным мясом (鹹鱼 雞 粒 豆腐 煲)». Но не думаю, что у меня это получилось, потому что я узнал, что соленая рыба вредна для здоровья.

Так почему я снова этого хочу? Все из-за посещения блога Мэри, где я с интересом читаю полезный домашний вариант соленой рыбы. Мэри проживает в Абердине, Шотландия, в месте, где есть река, где она может пойти и посмотреть, как лосось прыгает вверх по течению, чтобы отложить яйца.Хотя я восхищаюсь тем, что она живет так близко к дикому лососю, я также обожаю ее множество прекрасных идей в их приготовлении.

Я тоже приготовила филе малосольного лосося. Да, она отличается от традиционной китайской соленой рыбы, которая обычно более соленая. Но это тоже придает приятный аромат моим блюдам, добавляя при этом дополнительный полезный элемент — снова омега-3! Приготовленные в кастрюле хрустящие ростки фасоли, гладкий тофу вместе с питательной соленой рыбой сделали нас теплой и сытной едой. Экспериментируйте со своей версией и получайте удовольствие!

• Состав
• 400 г твердого тофу
• 120 г филе лосося
• 150 г ростков фасоли
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1-2 ст.л. масла
• ~ 1/4 чайной ложки соли для засолки тофу

• Для засолки лосося
• 1/8 ч.л. молотого белого перца
• 1/2 чайной ложки морской соли

• Соус
• 1/2 ч.л. белого перца, крупно молотого
• 2 ч.л. устричного соуса
• 1/4 чайной ложки сахара
• 1-2 веточки кориандра, крупно нарезанные
• 1 1/2 стакана воды
• паста из кукурузного крахмала (кукурузный крахмал: вода = ~ 1 чайная ложка: 2 чайные ложки)
• капля соевого соуса
• капля кунжутного масла

Метод

Равномерно нанесите соль и белый перец на лосось (добавляется только умеренное количество соли, чтобы рыба не стала слишком соленой после приготовления с соусом), затем оставьте ее в холодильнике примерно на день.Перед приготовлением обсушите.

Вымойте ростки фасоли, высушите.

Нарежьте тофу на кусочки толщиной примерно 1 см. Посыпьте солью обе стороны ломтиков тофу и дайте им постоять примерно 15 минут. Промокните насухо. Добавьте примерно одну столовую ложку масла в хорошо разогретую сковороду или вок и обжарьте тофу и филе лосося до золотистого цвета. Жарить тофу с корочкой на сковороде очень просто, смотрите этот пост с пошаговыми фотографиями.

Обжаренное филе лосося нарезать на небольшие кусочки. Отложите в сторону.

Обжарьте чеснок с небольшим количеством масла на слабом огне до появления аромата.Затем положите тофу, дайте ему немного перевернуться и перемешайте. Смешайте крупно молотый белый перец, устричный соус, сахар и кориандр с водой и добавьте. Доведите до кипения. Примерно тушить еще 2 минуты на слабом огне, периодически переворачивая токаром. Приготовьте пасту из кукурузного крахмала до желаемой консистенции. Сделайте пробу вкуса; при необходимости добавьте немного соевого соуса и / или кунжутного масла.

Положите на дно глиняного горшка ростки фасоли и хлопья лосося. После того, как тофу с соусом будет готов, переложите их в кастрюлю.Прижмите ростки фасоли к соусу. Доведите до кипения. Ростки фасоли нужно немного варить на медленном огне, иначе они потеряют хрусткость. Украсить кориандром (но перед едой осторожно смешать продукты с соусом).

Подавать горячим и наслаждаться!

Традиционная китайская соленая рыба
Если вам интересно, чем этот простой соленый лосось отличается от традиционной китайской соленой рыбы, следующее видео покажет вам некоторые идеи.

Он был записан из телепрограммы в Гонконге и поэтому велся на кантонском диалекте.Вот основные процедуры, которые я перевел:

— чешуя (некоторые виды требуют этого шага, некоторые нет)

— удалить жабру

— рыбу мыть, но не разрезать, чтобы сохранить вкус

— чтобы избавиться от влаги в рыбе: либо повесьте и просушите на солнце в течение 20–30 минут, либо заверните в грубую ткань и положите рыбу (головой вниз) под углом для стекания.

— деревянный ящик используется для соления рыбы для лучшего дренажа и поглощения влаги.

— деревянный ящик сначала заполняется слоем соли, затем рыбы, фаршированные морской солью, помещаются на слой соли и располагаются так, как будто они плывут, а не лежат плашмя.

— накройте фаршированную рыбу еще одним слоем соли и храните от 4 до 5 дней (нужно еще от одного до двух дней, если погода плохая).

— мыть рыб и обматывать головы бумагами (поскольку запахи могут исходить от голов, где удалены жабры, и могут привлекать мух и мешать процессу сушки).

— затем повесьте и высушите на солнце (сколько времени не упоминается)

— шеф-повар, проводящий программу, продолжает сравнивать рыбу, консервированную в соли, и в рассоле. Он предполагает, что соленая рыба ароматнее, тверже и лучше.

Наслаждайтесь!

• Категория: Рыба. Тофу (фасоль).

Чтобы получать обновления и новые рецепты из моего блога, вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на них через RSS-каналы.Увидимся там.

Легкий рецепт лосося на гриле

«Предыдущая запись Следующее сообщение »

Лосось на гриле

Автор: wiffy , , 5 марта 2009 г.

Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Последние две недели я был занят, у меня было ограниченное время на приготовление пищи и Интернет (отсюда отсутствие обновлений T_T).В такие напряженные времена я благодарен за простые, полезные и быстрые рецепты, такие как жареный лосось, который поможет нам.

15-минутный быстрый ужин: лосось на гриле с картофелем в микроволновке

Я называю это «быстрым» рецептом, потому что на его приготовление уходит всего 15 минут (, включая время приготовления !). Не так уж и плохо для 15-минутного блюда, правда? ; p Плюс это настолько здорово, что вы можете почувствовать полезную сладость рыбы благодаря минимуму используемых ингредиентов.Стоимость среднего куска толстого филе лосося в наших местных супермаркетах составляет всего около 5 сингапурских долларов, и, увидев, с какой легкостью я приготовил это блюдо, Би сказал мне, что в ближайшее время он не будет заказывать жареного лосося в ресторанах, хи . Гораздо экономичнее съесть это дома, где вы можете съесть гораздо больший кусок лосося за небольшую часть стоимости. В качестве гарнира у меня был картофель, приготовленный в микроволновке, который так же быстро готовится.

Более толстый кусок жареного лосося, ням

Ингредиенты
(1 порция на 1 человека)
— 1 кусок филе лосося (я люблю толстые куски для гриля)
— кошерная соль или органическая морская соль
— свежемолотый черный перец
— одна или две травы у вас в кладовой (я использовала сушеную петрушку) — по желанию
— масло сливочное или оливковое

Указания

— Вытащите кости из филе лосося пальцами или пинцетом.
— Приправить рыбу солью, черным перцем и зеленью.
— Растопите кусок сливочного масла и равномерно распределите его по сковороде (или используйте оливковое масло). Обжарьте филе лосося кожей вниз примерно по 4 минуты с каждой стороны (или до легкого коричневого цвета) на среднем огне.
— Cooking Note (update) :: Вы также можете жарить рыбу, если у вас нет сковороды для гриля. Все равно будет вкусно =)

У вас есть немного больше времени, чтобы придумать что-нибудь более сложное? Посмотрите мой рецепт мисо-лосося на гриле:

.