Рецепт шашлыка на луковой подушке в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Шашлык в духовке на "луковой подушке"

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного шашлыка, который можно сделать дома. А вкус получается - неимоверный! Мясо просто тает во рту, и очень похоже на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса - именно в луковой подушке.

Ингредиенты

свинина 1,5 кг
лук 11 шт
приправа для шашлыка
смесь перцев
лимон 0,5 шт
уксус 9%
150 мл
сахар 3 ст.л.
соль

Общая информация

Сложность

Легкий

Берем мясо свинины, которые используется для приготовления шашлыка. Там, где я живу, это мясо называют Карковина, но в других регионах другое название. Поэтому я сфоткала, как оно выглядит.

Помыть мясо, обсушить. Режем мясо на стандартные куски.

Кладем на доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем, но без фанатизма с двух сторон.
Вот так выглядит процесс отбивания.

Затем берем 4 луковицы, натираем на мелкой терке, чтобы получилась кашица.

Это можно сделать на блендере, получится намного проще.
Добавляем в луковую кашицу соль, смесь перцев и приправу для шашлыка.

Все хорошенько перемешиваем, немного мнем, и отправляем в холодильник на несколько часов для маринования. Я мариную около 2-3 часов.

В это время делаем лук для "луковой подушки".
Оставшиеся 7 луковиц режем полукольцами.
Заливаем их кипяшей водой, чтобы вода покрывала лук.
Добавляем уксус, соль по вкусу, сахар и выжатый сок из половинки лимона.
оставляем настояться около 1 часа.

Затем сливаем воду.
Берем рукав для запекания. И аккуратно перекладываем туда весь замаринованный лук.

Распределяем равно мерно по поверхности, чтобы получился по размеру рукава достаточно толстый слой лука.

Затем достаем мясо и так же равномерно в один слой раскладываем его на "луковой подушке".

Завязываем рукав. Протыкаем сверху в нескольких местах и отправляем в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов.

Около часа мясо с луком готовится в рукаве. Затем разрезаем рукав сверху, и еще доготавливаем 30 минут для зарумянивания.
А запах какой в кухне, когда готовится шашлык!
Маринованный лук в виде подушки пропитывает мясо своим ароматом и вкусом, мясо вначале слегка тушится,
потом жарится, поэтому вкус получается очень нежный и мясо просто тает во рту!

Вот и все, наш шашлык готов.
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Шашлык на луковой подушке в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Шашлык на луковой подушке в духовке приготовленный в домашних условиях может стать отличной альтернативой шашлыку на мангале, в том случае, если нет возможности приготовить его традиционным способом. За счет использования во время запекания рукава, шашлык получается очень сочным, а маринованный лук придает ему особый вкус и аромат.

Пожалуй, единственный минус шашлыка на луковой подушке, запеченного в духовке, в рукаве – это отсутствие запаха дымка. Конечно, можно его получить, добавив жидкий дым, но так как он считается очень вредным, лучше с ним не экспериментировать. Шашлык на луковой подушке можно приготовить из разных видов мяса. Для этих целей можно использовать куриное филе, говядину, молодую телятину, свинину, баранину, филе кролика.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить шашлык из свинины на луковой подушке в рукаве

.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг., 
  • Соль — 1 ч. ложка, 
  • Сахар — 1 ст. ложка (2 ч. ложки), 
  • Уксус — 3 ст. ложки, 
  • Вода — 500 мл., 
  • Специи: специи к шашлыку, черный молотый перец, паприка — по вкусу, 
  • Лук репчатый — 4-5 шт. 

Шашлык на луковой подушке в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление шашлыка из свинины на луковой подушке в рукаве. Начинаем с маринования репчатого лука. Луковицы очистите. Нарежьте из тонкими колечками или полукольцами.

Приготовьте маринад. В миску налейте слегка теплую воду. Добавьте сахар и соль.

Влейте уксус. Столовой ложкой перемешайте маринад до полного растворения сахара и соли. Выложите с миску с маринадом лук. Оставьте лук мариноваться на 1-2 часа. Этого времени будет вполне достаточно.

Пока лук будет мариноваться, можно заняться мясом. Кусок свинины, приготовленный для шашлыка, ополосните перед нарезкой. Мясо промокните салфетками.

Нарежьте кусочками чуть меньшими чем для приготовления классического шашлыка на шампурах.

Каждый кусочек мяса отбейте молоточком для отбивных. Благодаря этой процедуре шашлык получится более мягким.

Подготовленные кусочки мяса сложите в миску.

Посыпьте мясо специями и солью.

Перемешайте. Мясо, как и лук, можно мариновать от одного до пяти часов. В отличие от лука, мясо должно мариноваться в холодном месте. Миску с мясом для шашлыка накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник.

После того как свинина и репчатый лук промаринуются, можно приступить к запеканию шашлыка в духовке. Подготовьте рукав для запекания. Зафиксируйте его с одной стороны зажимом или же завяжите ниткой, если в комплекте к нему зажим не входит. Наполните рукав репчатым луком.

Сверху выложите кусочки свинины.

Завяжите рукав с другой стороны. Обратите внимание на то, что воды добавлять не нужно. Положите его на противень или в форму. Поставьте в духовку, нагретую до 180С. (на среднюю полку). Буквально через 1-2 минуты рукав вздуется, что является нормой.

Запекайте шашлык из свинины на луковой подушке около 30 минут. После этого осторожно чтобы не обжечься горячим паром, разрежьте сверху рукав. Поставьте мясо в духовку еще не 5-7 минут чтобы оно подсушилось.

Готовый мягкий и сочный шашлык на луковой подушке можно подавать двумя способами. Первый способ – выложите на тарелку тушеный маринованный лук, а сверху на него кусочки запеченной свинины. Второй способ, как по мне, более эффектный. Кусочки мяса нанизываются на деревянные шпажки и выкладываются на тарелку с луком.

Шашлык на луковой подушке, приготовленный в духовке, в рукаве, как и любые другие виды шашлыков желательно подавать с соусом. Отлично подойдут такие соусы, как острый маринара, табаско, сацебели, сальса, барбекю, аджика, хреновина.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить вкусный шашлык на луковой подушке в духовке в рукаве. Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт шашлыка вам понравился и пригодится.

Шашлык на луковой подушке в духовке. Фото

 

 

Рецепт Шашлык в духовке на луковой подушке пошаговый с фотографиями

Приготовить шашлык в домашних условиях без мангала и шампуров и без шашлычницы можно несколькими способами. Такой шашлык тоже получается вкусным и сочным, и нет причин отказываться от такого известного и любимого блюда. Приготовим сегодня шашлык на противне на луковой подушке, порадуем семью или гостей.

Шаг 1

Для приготовления шашлыка берут свиную шею или кострец. У меня кострец, эта часть если и содержит жир, то он виден при покупке и очень быстро готовится, но это только мое мнение. Мясо тщательно промыть и подсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2

Лука для такого количества мяса нужно много, 5 луковиц и они должны быть больше среднего размера. Лук почистить и порезать кольцами, остаток луковицы не стараться порезать, оставить для измельчения.

Шаг 3

Примерно третью часть всего порезанного лука, разделить на отдельные колечки, они будут выполнять роль подушки.

Шаг 4

Весь остальной лук поместить в чашу блендера и поступательно измельчить лук на не большие кусочки.

Шаг 5

Лимон брать среднего размера, его промыть и выдавить сок. Можно предварительно потереть цедру и добавить в маринад для шашлыков.

Шаг 6

Мясо порезать квадратными кусочками среднего размера.

Шаг 7

К порезанному мясу добавить измельченный лук, сок лимона, майонез, соль, перец черный молотый и травы, тщательно все перемешать.

Шаг 8

Выложить мясо в глубокую тарелку, сверху добавить лук, порезанный колечками. Поставить в холодильник для маринования на 5 часов.

Шаг 9

На дно противня выложить лук колечками, сверху плотно положить кусочки мяса вместе с маринадом. Поставить противень в горячую духовку до 180 градусов.

Шаг 10

Шашлык периодически смазывать силиконовой кисточкой, смоченной в белом вине. Вино у меня было мускатное, можно сухое или полусухое.

Шаг 11

Готовить шашлык до готовности примерно от 35 до 50 минут. Такой диапазон температуры указываю в зависимости от вкусовых требований каждого, я готовила шашлык 45 минут, он не потерял сочность, хорошо прожарился.

Шаг 12

Готовый шашлык разложить на порционные тарелки и подавать к столу в горячем виде с томатным соусом или кетчупом. Приятного аппетита! Желаю всем здоровья!

шашлык из свинины и курицы, на шпажках, в банке и в рукаве

Не всегда есть возможность выбраться на природу и насладиться шашлыком, поэтому люди либо отправляются в рестораны, либо готовят любимое блюдо в домашних условиях. Если сходить поужинать готовыми угощениями – дело нехитрое, то делать шашлычок самостоятельно нужно еще уметь. Поэтому мы предлагаем вам прямо сейчас узнать, как приготовить шашлык в духовке. Здесь будет приведено сразу несколько рецептов, которые помогут вам насладиться самым вкусным летним лакомством, не выходя их квартиры.

Как приготовить шашлык в духовке

Рецепт шашлыка в духовке известен немногим, ведь использовать его люди начали относительно недавно. Чтобы приготовить мясо так, будто оно жарилось на углях на природе, нужно иметь под рукой такие инструменты:

  • Глубокая емкость для маринада.
  • Рукав для запекания.
  • Шпажки.
  • Противень.

Конечно же, вам будут нужны и такие стандартные кухонные принадлежности, как ножи, вилки, ложки, миски и разделочные доски. В некоторых рецептах ингредиенты приходится измельчать, поэтому не помешают терки, блендер и т.д.

Вкусный шашлык в духовке

Когда все необходимое, включая продукты, будет под рукой, можно приступать к приготовлению шашлыка в духовке.

Рецепт 1. Шашлык в духовке из свинины

В этом рецепте шашлыка в духовке будет использоваться рукав, поэтому в шпажках необходимости нет.

Сочный шашлык в духовке из свинины
Ингредиенты
  • Свинина – 1 кг.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Уксус – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – 1 щепотка.
  • Специи – по вкусу.
Пошаговое приготовление шашлыка из свинины
  1. Мясо нарежьте на кусочки. Выложите их на разделочную доску и накройте пищевой пленкой, после чего отбейте. Затем натрите приправами с солью и отбейте еще раз.
Нарезаем и отбиваем мясо
  1. Теперь нарежьте одну луковицу кусочками. Выложите лук и мясо в глубокую посуду и перемните с силой. Оставьте маринад на 2-3 часа.
Делаем маринад из лука и мяса
  1. Оставшийся лук нарежьте полукольцами. Высыпите их в отдельную емкость и залейте кипятком. Долейте 2 ст. л. уксуса, положите соль и сахар. Также оставьте этот маринад на 2-3 часа.
Готовим еще один маринад с луком, солью, уксусом и сахаром
  1. Дно противня застелите пекарской бумагой. Духовку разогрейте до 250 градусов. На дно рукава выложите маринованный лук.
Разогреваем духовку и кладем в рукав лук
  1. Рукав поставьте на противень. Сверху на лук положите кусочки свинины. В рукаве сверху сделайте несколько проколов.
Выкладываем на лук свинину
  1. Запекать надо 2-3 часа. Мясо свинины должно стать румяным. Не менее вкусным получается и лук.

Рецепт 2. Куриный шашлык в духовке

А теперь мы представляем вашему вниманию самое доступное блюдо – куриный шашлык в духовке. Это мясо — диетическое, а будучи запеченным в духовке становится не просто безвредным, но и крайне полезным.

Вкусный куриный шашлык в духовке
Ингредиенты
  • Куриное филе – 1 кг.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Карри – 3 ч. л.
  • Тимьян свежий.
  • Синий лук – ½ головки.
  • Чеснок – 2 зубца.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Вода – 50 мл.
Пошаговое приготовление шашлыка из свинины
  1. Подготовьте все необходимое. Мясо курицы вымойте и нарежьте кусками.
Нарезаем куриное мясо
  1. В блендер выложите нарезанный лук, чеснок, карри и томатную пасту. Измельчите их в кашицу.
Измельчаем ингредиенты в блендере
  1. Добавьте воду и соль и снова взбейте.
Добавляем воду и соль
  1. Соедините соус с мясом, добавьте тимьян.
Смешиваем соус с мясом
  1. Наденьте каждый кусочек на шпажки и запекайте при температуре от 200 градусов в течение 1 часа.

В видео вы увидите еще один рецепт приготовления шашлыка в духовке.

Способ 1. Рецепт шашлыка в духовке на шпажках

Предлагаем самый простой рецепт шашлыка в духовке с фото. Мясо будет буквально таять во рту, оставляя ни с чем не сравнимое послевкусие.

Шашлык в духовке на шпажках
Ингредиенты
  • Мясо – 1 кг.
  • Вода – 2 стакана.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Сок лимона – 50 мл.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Постное масло – 90 гр.
Пошаговое приготовление шашлыка на шпажках
  1. В первую очередь сделаем маринад. Смешиваем лимонный сок, специи, измельченный чеснок, стакан воды, соль, масло и сахар.
Готовим маринад
  1. Мясо режем кусочками. Затем смешиваем с маринадом и ставим под пресс. Так оно должно простоять не менее часа.
Мясо соединяем с маринадом
  1. Противень смажьте маслом. Духовку разогрейте. Мясо наденьте на шпажки и поставьте на противень.
Ставим мясо на противень
  1. Во время запекания обливайте мясо маринадом через каждые 10 минут. В целом шашлык в духовке выпекается в течение часа.

Способ 2. Рецепт шашлыка в банке в духовке

Сейчас мы расскажем о рецепте шашлыка в банке с фото. Мясо запекается и таким нестандартным способом! Шашлык в духовке получается хрустящим и ароматным.

Вкусный шашлык в банке в духовке
Ингредиенты
  • Мясо – 1 кг.
  • Бекон – 250 гр.
  • Лук – 2-3 шт. среднего размера.
  • Лимонный сок – 50 мл.
  • Вода – 100 мл.
  • Перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
Пошаговое приготовление шашлыка в банке
  1. Мясо надо промыть и нарезать небольшими кусочками. Добавляем к нему соль, перец, лимонный сок и специи. Лук режем на тонкие кусочки и смешиваем с маринадом. Вливаем воду и оставляем мариноваться на час. Бекон нарезаем тонкими пластинами. Когда мясо будет готово, наденьте его на шпажки, чередуя с беконом. Лук из маринада выкладываем на дно банки, выкладываем шпажки с мясными кусочками в них и накрываем фольгой.
Готовим мясо для шашлыка
  1. Запекаем блюдо при температуре не менее 200 градусов в течение одного часа.
Запекаем блюдо в духовке
  1. Шашлык в духовке должен остаться еще на 10 минут после выключения. Крышку следует открывать плавно, чтобы банка не лопнула.
Оставляем шашлык еще на 10 минут
  1. Вытащив банки из духовки, оставьте их ненадолго, и потом уберите фольгу. Подавать блюдо нужно прямо на шпажках вместе с овощами и соусом.

Такой способ приготовления шашлыка в духовке достаточно новый. Поэтому лучше посмотреть видео о том, как готовят мясо в банках.

Способ 3. Рецепт шашлыка в духовке на луковой подушке

Шашлык в духовке на луковой подушке – это волшебное блюдо. Мясо будет нежным и невероятно ароматным. Попробуйте сами!

Шашлык в духовке на луковой подушке
Ингредиенты
  • Мясо – 1,5 кг.
  • Лук – 11 шт.
  • Приправа – по вкусу.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Уксус – 150 мл.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление шашлыка на луковой подушке
  1. Мясо моем, протираем и нарезаем на порционные кусочки.
Режем мясо
  1. Выкладываем мясо на разделочную доску, накрываем пленкой и отбиваем.
Отбиваем мяср
  1. 4 луковицы натираем на терке или измельчаем до состояния каши в блендере. Добавляем перец, соль, приправы и перемешиваем с мясом.
Готовим маринад
  1. Лук для подушки режем полукольцами. Затем заливаем их кипятком, добавляем уксус, лимонный сок и перемешиваем. Оставляем настаиваться в течение часа.
Делаем луковую подушку
  1. Луковую подушку делаем на дне рукава для запекания.
Кладем лук в рукав
  1. Сверху выкладываем мясо.
Добавляем мясо
  1. Ставим мясо с луком в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем в течение часа. Затем открываем рукав и оставляем блюдо на противне подрумяниваться в духовке еще на полчаса.
Запекаем блюдо
  1. Шашлык в духовке – просто объедение! Подавайте его в горячем виде с овощами и соусом.

Способ 4. Рецепт шашлыка в духовке в рукаве

Шашлык в духовке можно делать в рукаве и без луковой подушки. Используйте для этого любое мясо – курицу, индейку, крольчатину, свинину, телятину или баранину.

Ароматный шашлык в духовке в рукаве
Ингредиенты
  • Мясо – 1 кг.
  • Лук – 6 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Уксус – 3 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление шашлыка в рукаве

  1. Мясо помойте и нарежьте кусочками.
Моем и режем мясо
  1. Положите куски на разделочную доску, накройте пленкой и отбейте молотком.
Отбиваем мясо молотком
  1. Лук нарежьте полукольцами.
Нарезаем лук
  1. Мясо сложите в одну миску с ½ части всего нарезанного лука и перемешайте.
Смешиваем лук с мясом
  1. Оставшийся лук залейте кипятком, добавьте уксус, соль и сахар. Оставьте мариноваться на час.
Готовим маринад
  1. Выложите мясо и маринованный лук в пакет. Закройте его и сделайте несколько проколов.
Мясо и лук кладем в пакет
  1. Выпекайте 1 час в разогретой до 220 градусов духовке до получения румяной корочки.

Хороший рецепт приготовления шашлыка в духовке есть в видеоролике.

Шашлык в духовке 🍢 на луковой подушке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда из мяса

Автор:

Пока нет оценок

Ингредиенты

Свинина 1,5 кг
Репчатый лук 6-7 шт.
Соль 1,5-2 ч. л.
Молотый кориандр 1 ч. л.
Черный молотый перец 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Приправа для шашлыка 1 ч. л.
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить праздничный шашлык в духовке на луковой подушке по простому рецепту. Для этого вам потребуется свинина, репчатый лук и специи. Согласно рецепту, мясо 5-6 часов маринуется в луковом соку и специях, поэтому такой шашлык получается особенно нежным и тающим во рту. Уже через 8 часов вы получите вкусный, ароматный и очень сочный шашлык, который непременно придется по вкусу и детям, и взрослым.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, марля, блендер или терка, нож, глубокая емкость, небольшая емкость, пленка или фольга, рукав, шпажки, зубочистка, холодильник, противень, духовка.

Свинина 1,5 кг
Репчатый лук 6-7 шт.
Соль 1,5-2 ч. л.
Молотый кориандр 1 ч. л.
Черный молотый перец 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Приправа для шашлыка 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала нужно подготовить мясо, а именно срезать все лишние пленки и волокна, чтобы осталась только мякоть. Затем нарезаем свинину небольшими кусочками. Нарезанное мясо перекладываем в глубокую емкость и оставляем отдохнуть.
  2. После этого переходим к луку. Нам понадобится 6-7 луковиц: 4 крупных и 3 средних. Очищаем лук от шелухи. Затем три луковицы помельче пропускаем через блендер и с помощью марли отжимаем сок. Если блендера нет, лук можно натереть на мелкой терке. Пропускать через мясорубку не рекомендуется, поскольку так частички лука получаются слишком крупными, чтобы отжать с них сок. Оставшиеся 4 луковицы покрупнее нарезаем кольцами. Они предназначены для луковой подушки.
  3. В небольшой емкость смешиваем по 1 ч. л. молотого кориандра, черного молотого перца, паприки и приправы для шашлыка. Также добавляем к специям 1,5-2 ч. л. соли мелкого помола. По желанию, вы можете использовать любые приправы и специи, которые вам больше по душе.
  4. Высыпаем специи к мясу, выливаем луковый сок и тщательно перемешиваем. Затем выкладываем к мясу нарезанный кольцами лук и слегка переминаем руками, чтобы он также отдал свой аромат мясу.
  5. Далее накрываем емкость с мясом пленкой или фольгой и отправляем в холодильник мариноваться на 5-6 часов.
  6. Через 6 часов вынимаем мясо из холодильника. Пробуем маринад на соль, и при необходимости, солим еще немного. Нанизываем мясо на деревянные шпажки. Оставшийся лук перекладываем в рукав, формируя из него луковую подушку. Поверх этой подушки укладываем шашлык на шпажках. Завязываем рукав и выкладываем его на противень. Рукав необходимо проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
  7. Разогреваем духовку до 180 градусов. В разогретую духовку ставим противень с рукавом и выпекаем 1 час. Ровно через 1 час рукав нужно открыть и оставить мясо выпекаться еще 10 минут, чтобы оно подрумянилось.
  8. Готовый шашлык выкладываем на блюдо. По желанию, посыпаем мелко нарубленной зеленью. Подаем на стол в горячем виде. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить праздничный шашлык в духовке на луковой подушке. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется, и как подготовить все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, как замариновать мясо, а после нанизать его на шпажки и запечь в рукаве.

Итак, теперь вы знаете, как без лишних усилий приготовить шашлык в духовке на луковой подушке. А вы часто готовите подобные блюда? Или предпочитаете традиционные способы приготовления мяса? Какие приправы вы добавляете к свинине? Часто ли запекаете мясные блюда в духовке? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли повторить его самостоятельно? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Шашлык в духовке на луковой подушке: пошаговый рецепт с фото

Если нет времени или возможности приготовить шашлык на мангале, не стоит отчаиваться. Есть отличный вариант приготовления этого блюда в духовке. Причем вкус получается очень похожим, а сам шашлык – мягким и сочным.

Ингредиенты

Прежде чем готовить шашлык на луковой подушке, закупимся в ближайшем магазине.

  • свиная шейка – 1 кг;
  • репчатый лук – 2-3 штуки;
  • яблочный уксус – 2 столовые ложки;
  • соль – по вкусу;
  • приправы – по вкусу.

Оборудование

Шашлык на луковой подушке в духовке можно сделать и на шпажках, чтобы сразу красиво подать на стол. Для этого стоит заранее нанизать мясо на шпажки и положить их пакет для запекания

  • рукав для запекания;
  • деревянные шпажки для шашлыка (по желанию)

Приготовление

Промыть мясо, обсушить и нарезать на порционные куски для шашлыка (не слишком маленькие, а то получится гуляш, но и не слишком большие, а то не пропечется). Помните, что резать стоит поперек волокон. Жир срезать не надо, он нужен для сочности.

Нарезать лук любым способом (но стоит помнить, что надо как можно больше сока, поэтому куски не должны быть слишком большие). В объемной посуде смешать лук, специи, уксус. Руками или толкушкой для картофельного пюре разминать смесь до получения сока. Чем больше лукового маринада, тем сочнее мясо. Далее лук посолить, еще раз перемешать. 

Добавить мясо, хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт луком. Закрыть посуду крышкой или пленкой, убрать в холодильник минимум на час.

 

На противень, где находится рукав для запекания, крепко завязанный с одной стороны, сложить промаринованные кусочки. Также можно складывать нанизанное на шпажки мясо. Стоит помнить, что оно должно лежать в один ряд. 

Лук выкладывается на шашлык ровным толстым слоем. Завязать рукав с другой стороны. Резко, одним взмахом перевернуть его луком вниз. Таким образом, шашлык оказался на луковой подушке. Сделать в рукаве несколько надрезов, чтобы он не взорвался во время приготовления. 

Поставить противень в духовку при температуре 200 градусов на 50-60 минут. Подавать можно с овощами, положив шпажки или кусочки на лаваш.

Шашлык в духовке на луковой подушке 🥩 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

  • доска для нарезки;
  • нож;
  • блендер или мясорубка;
  • пиала или миска для маринования лука;
  • миска для мяса;
  • дуршлаг;
  • ложка;
  • бумажные полотенца;
  • пищевая пленка;
  • фольга;
  • глубокий противень или жаростойкая кастрюля для духовки.

Ингредиенты

Продукт Количество
Мясо (свинина или телятина) 700 – 800 г
Лук 700 г
Сахар 1 ст. л.
Уксус (яблочный или столовый) 3 ст. л.
Черный перец молотый по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 700 г репчатого лука чистим, моем и нарезаем полукольцами . Одну треть от общего количества измельчим в блендере или прокрутим через мясорубку до кашеобразного состояния.
  2. Оставшиеся луковые полукольца сложим в глубокую пиалу и зальем на 10 минут крутым кипятком.
  3. Откинем ошпаренный лук на дуршлаг, подождем пока стечет вода. Сложим полукольца в миску, сверху вольем 3 ст. л. уксуса, добавим 1 ст. л. сахара, присолим. Все хорошо перемешаем и отставим в сторону.
  4. Свиную мякоть (700 – 800 г) промоем и обсушим бумажными полотенцами. Кроме свинины, подойдет телятина, баранина или даже куриное мясо. Прослойки жира не будут помехой, а наоборот, сделают готовое блюдо более сочным. Нарезаем свинину некрупными кубиками и складываем в глубокую емкость. Туда же добавляем перебитый на блендере лук, солим, перчим, приправляем по вкусу кориандром. Подходящий размер мясных кубиков 4-5 см. Если нарезать меньше, то мясо может получиться сухим.
  5. Хорошо перемешиваем будущий шашлык, накрываем емкость крышкой или пленкой – и ставим в холодное место. Для того чтобы замариноваться, мясу нужно минимум 2 часа. Если хотите, можно оставить все на ночь, а уже днем приступить к готовке.
  6. На дно глубокого противня или жаростойкой кастрюли выкладываем маринованный лук. Перед тем как выкладывать, сольем с него образовавшуюся жидкость.
  7. На луковую подушку выложим мясные кусочки. Равномерно распределим по размеру емкости.
  8. Хорошо укроем все фольгой и поставим в духовку, нагретую до 180 градусов. Тщательное укрывание фольгой не позволяет выходить пару, делает мясо сочным и мягким. Поэтому обязательно прижмите фольгу перед тем, как отправить блюдо в духовку.
  9. Через час достанем блюдо и снимем фольгу. Для появления румяной корочки увеличим температуру до 200 градусов и снова поставим все в духовку.
  10. Через полчаса вкусное нежное мясо на луковой подушке готово. Подавайте к столу горячим и наслаждайтесь настоящим домашним шашлыком.

Знаете ли вы? При готовке в духовке у мяса не будет такого аромата, как у приготовленного на мангале. Если же вам нужен запах копчения, то можно добавить 1 ч. л. жидкого дыма прямо в маринад.

Видеорецепт

Все тонкости нарезки и готовки отражены в коротком видеоролике. А конечный результат выглядит так аппетитно, что вам обязательно захочется приготовить шашлык по этому рецепту.

Существует немало рецептов шашлыков. Сегодняшний рецепт хорош своей простотой. Несмотря на легкость в приготовлении, мясо получается очень сочным, мягким и одновременно румяным. А обилие лука дает тот самый восхитительный «шашлычный» привкус. Так что обязательно порадуйте гостей этим блюдом и напишите о своих впечатлениях в комментариях.

Шашлык из свинины в духовке с луком. Шашлык из свинины в духовке на луковой подушке в фольге. Куриные шашлычки на противне

Рецепт был найден мной на сайте в Интернете давным-давно и разработал или разработал приемлемый способ приготовления для меня, моих навыков и моей духовки.

Мясо нежное, вкусное, поджаренное.
Секрет в том, что его готовят в рукаве для запекания и на луковой подушке ... Лук маринованный. Именно маринованный лук придает мясу вкус шашлыка, а большое количество придает сочность мясу.
А теперь перейдем непосредственно к рецепту.

Состав:

Свинина 500 гр.
Лук 1 большая головка + 1 средняя головка для заправки в мясо
Специя

Приготовление:
Мясо (у меня была шея) нарезать кусочками, как на шашлыке, положить в полиэтиленовый пакет или накрыть пищевой пленкой и дать отпор . Затем кладем мясо в емкость, у меня была большая чашка. Солим, перчим, добавляем специи к мясу, покупаем их специально на рынке, на моих глазах измельчают.Одну луковицу нарезаю небольшими кусочками и энергично мну в миску с мясом. Переложу в банку с крышкой и оставляю мариноваться на два часа. Банку с мясом время от времени встряхиваю по принципу маринатора.

За час до варки отделяем маринованный лук. Крупную луковицу нарезать полукольцами. Складываю в миску и заливаю кипятком, добавляю 3 столовые ложки уксуса + 2 ст. ложки сахара + немного соли 7o, можно добавить лимонный сок, но я обычно использую только уксус.

Разогрейте духовку. Запекаю примерно при 260 градусах, все зависит от вашей духовки.
Отрезал рукав, чуть больше самого листа. Закрепляю кончиками с одной стороны и кладу внутрь маринованный лук, аккуратно распределяю по низу рукава. Выкладываю мясо поверх лука, не перемешивая и стараясь не сдвинуть нижний слой лука. Второй конец рукава обвязываем и раскладываем на листе. Сверху в рукаве делаем несколько проколов.
Я запекла сразу с картошкой, чтобы тоже был гарнир. Также готовим рукав для запекания. Отдельно в чашке нарезать очищенный картофель кубиками, добавить нарезанный лук кусочками, а морковь - кубиками. Мой сын не любит морковь в картошке, поэтому я однажды сделала это без моркови. Посолить, поперчить и добавить немного растительного масла, перемешать и поместить в рукав для запекания. Закрываем вторую сторону и кладем на лист, рядом с рукавом с мясом делаем несколько проколов сверху рукава, чтобы рукав не взорвался при варке.

Шашлык в духовке на "луковой подушке"

Вам понадобится:?

Мясо (свинина) - 1 кг
лук репчатый - 2-4 шт.
? уксус - 3 ст. л. (2 для маринования лука, 1 для мяса)
- смесь перцев - 0,5 ч.
? лимонный сок - 3 ст. л.
? сахар - 1 ст. л.
? приправа для мяса - 2 ст. л.
? Рукав для выпечки

Приготовление:?

Как приготовить шашлык в духовке на луковой подушке: Мясо нарезать небольшими кусочками.

Добавьте смесь перца, приправы, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться от 2 до 6 часов на холоде.

Лук нарезать кольцами. Добавьте 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 4 столовые ложки воды. Оставить мариноваться на 1 час.

Подготовьте рукав для запекания. Завяжите с одной стороны. На дно выложить маринованный лук. Сверху выложить мясо.
Завяжите рукав с другой стороны и сделайте 2-3 прокола в верхней части пакета.Поставить в разогретую духовку до t 250 ° С на 50 минут.

Через 50 минут выньте лист и отрежьте рукав, чтобы приготовить мясо на гриле. При необходимости можно полить выделившийся сок. И снова поставить в духовку на 30 минут.

Если погода подводит, и вы не можете выйти на природу жарить шашлык, не отчаивайтесь. Шашлык легко приготовить в домашних условиях в духовке на луковой подушке. Давайте сегодня поговорим, как потихоньку приготовить шашлык для своих близких, дома в рукаве в свиной печи подробный рецепт с фото, чтобы ничего не забыть.

Некоторое время назад я думал, что шашлыки можно готовить только на мангале, а значит, только на природе. Но, конечно, это было давно, тогда я еще не увлекался кулинарией, готовил - готовил, но без фанатизма, так сказать.

Сейчас обожаю это дело, всегда готовлю с удовольствием, а родные с благодарностью и любовью оплачивают мое увлечение. Они мои первооткрыватели в том, что касается пробовать мои творения, и, конечно, судьи, они говорят, как - это на вкус.

Итак, я снова ушел в дебри рассуждений, прошу прощения за это.Вернемся к шашлыку, который будем готовить в духовке в рукаве на луковой подушке. А давайте разберемся, какие продукты нам понадобятся для шашлыка в духовке из свинины.

Шашлык из свинины в духовке в рукаве на луковой подушке

Используемых продуктов:
  • свинина - 1 кг.,
  • репчатый лук - 2-3 шт.,
  • лимон - 1 шт.,
  • соль по вкусу
  • смесь перцев (на любителя) - по вкусу,
  • приправа для шашлыка (на любителя) - по вкусу,
  • рукав для запекания.

Маринад для лука:

  • сахар - 1 ст. л.,
  • уксус 9% - 2 ст. л.,
  • вода - 4 ст. л.

Как приготовить шашлык в домашних условиях в духовке:

Итак, возьмите свинину, промойте, обсушите, разрежьте на средние кусочки, положите в глубокую посуду, добавьте соль по своему вкусу, смесь перцев или приправу для шашлыка, также по своему вкусу.

Ничего конкретного здесь сказать не могу, потому что кто-то любит острый шашлык, кто-то не очень острый, а кто-то вообще не любит никаких специй.Поэтому добавляем специи по вкусовым предпочтениям. Затем залейте всю эту красоту соком одного лимона, перемешайте, поставьте мариноваться в холодильник на 2-8 часов.


Для этого шашлыка в духовке отдельно замаринуем лук. Лук очистить, нарезать крупными кольцами, положить в миску. Слить воду, уксус, высыпать сахар, все хорошо перемешать, накрыть крышкой, можно растянуть пленку, поставить мариноваться примерно на час.

И вот небольшой казус: - Вы говорите, но мясо нужно мариновать дольше, чем лук! Да, и в этом случае лук нужно замариновать позже, за час до окончания маринования свинины (или любого другого мяса).Хотя, если не хотите заморачиваться и отдельно мариновать, то кидайте кольца лука к мясу, перемешайте и дайте им вместе замариноваться.


Как обычно, но в этом случае не нужно добавлять ни сахар, ни уксус. В чем плюс маринованного мяса и лука по отдельности, как вы думаете? Здесь каждый продукт сохраняет свои вкусы, они не смешиваются. Затем они придают свой неповторимый вкус уже во время приготовления. Что мы будем наблюдать, когда ставим шашлык из свинины в духовку в рукаве на луковую подушку, запекаем.

Свинина готова, лук тоже замаринован, берем рукав для запекания, кладем на противень, одну сторону перевязываем. Сначала выложите в рукав весь маринованный лук. На нее куски свинины (или другого мяса) обвязываем другой конец рукава. Сверху можно сделать небольшие проколы вилкой, чтобы выпустить пар.


Духовку разогреть до 220 градусов, поставить противень с шашлыком в рукаве в духовку на 30-40 минут. Затем, если хотите, чтобы шашлык лучше прожарился, разрежьте рукав, раздвиньте и поставьте еще на 5-10 минут, шашлык подрумянится, сливая выделившийся сок.


Заодно проверьте готовность шашлыка, но предупреждаю, не пересушивайте шашлык, он должен получиться сочным, нежным и главное вкусным. Попробовали, все понравилось, вот и шашлык из свинины в духовке на луковой подушке готов. Достаньте, немного остудите, нарежьте овощи до мяса и съешьте в свое удовольствие. У нас это получилось не хуже, чем на природе. Приятного аппетита!

Берем свинину, из которой готовят шашлык.Там, где я живу, это мясо называется Карковина, но в других регионах у него другое название. Итак, я сфотографировал, как это выглядит.

Мясо вымыть, обсушить. Режем мясо стандартными кусочками.

Одеваем доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем, но без фанатизма с обеих сторон.
Так выглядит процесс избиения.

Затем берем 4 луковицы, натираем на мелкой терке, чтобы получилась кашица.
Это можно сделать на блендере, будет намного проще.
Добавьте соль, смесь перцев и приправу для барбекю в луковую кашицу.

Все хорошо перемешиваем, немного разминаем, отправляем в холодильник на несколько часов для маринования. Маринуя примерно 2-3 часа.

В этот раз делаем бантик для "луковой подушки".
Оставшиеся 7 луковиц нарезать полукольцами.
Залейте их кипятком, чтобы вода покрыла лук.
Добавьте уксус, соль по вкусу, сахар и сок половинки лимона.
дать настояться около 1 часа.

Затем сливаем воду.
Берем рукав для запекания. И аккуратно выложить туда весь маринованный лук.

Равномерно распределить по поверхности так, чтобы получился достаточно толстый слой лука по размеру рукава.

Затем вынимаем мясо и ровным слоем выкладываем на «луковую подушку».

Обвязываем рукав. Прокалываем сверху в нескольких местах и ​​отправляем в разогретую до 220 градусов духовку.

Около часа в рукаве варится мясо и лук.Затем сверху отрезаем рукав, и варим еще 30 минут для подрумянивания.
А какой запах на кухне, когда готовится шашлык!
Маринованный лук в виде подушки пропитывает мясо своим ароматом и вкусом, мясо сначала слегка тушат,
потом жарят, поэтому вкус очень нежный, а мясо просто тает во рту!

Вот и все, наш шашлык готов.
Приятного аппетита!

Шашлык в духовке на "луковой подушке"

Вам понадобится:?

Мясо (свинина) - 1 кг
луковица - 2-4 шт.
? уксус - 3 ст. л. (2 для маринования лука, 1 для мяса)
- смесь перцев - 0,5 ч.
? лимонный сок - 3 ст. л.
? сахар - 1 ст. л.
? приправа для мяса - 2 ст. л.
? Рукав для выпечки

Подготовка:?

Как приготовить шашлык в духовке на луковой подушке: Мясо нарезать небольшими кусочками.

Добавьте смесь перца, приправы, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться от 2 до 6 часов на холоде.

Лук нарезать кольцами. Добавьте 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 4 столовые ложки воды. Оставить мариноваться на 1 час.

Подготовьте рукав для запекания. Завяжите с одной стороны. На дно выложить маринованный лук. Сверху выложить мясо.
Завяжите рукав с другой стороны и сделайте 2-3 прокола в верхней части пакета. Поставить в разогретую духовку до t 250 ° С на 50 минут.

Через 50 минут выньте лист и разрежьте рукав, чтобы приготовить мясо на гриле.При необходимости можно полить выделившийся сок. И снова поставить в духовку на 30 минут.

Шашлык в духовке на луковой подушке готов!

Приятного аппетита!

9 февраля 2017 г.

Шашлык - блюдо, о котором можно долго рассказывать. Это лакомство любят многие. Ценители еды готовят его в лесу, на костре. Но бывает, что не всегда удается выбраться на природу. Не откажитесь от же шашлыка? Сделай это дома! Тем более, что вариаций, как приготовить шашлык из свинины в духовке, предостаточно.Выбери свой. Маринад для шашлыка используют так же, как и для классического блюда на огне или мангале.

Шашлык на шпажках в духовке

Шашлык в рукаве Шашлык в банке На луковой подушке Шашлык в фольге Запеченный в духовке

Пошаговый рецепт можно посмотреть с фото Шашлык из свинины в духовке на шпажках.

Мякоть (свинина) - 1 кг;
жир свиной - 300 г;
маринад - по желанию.

Свинину нарезать порциями по 5 см каждая.Поместите мясо в выбранный маринад, дайте настояться.

Совет: шашлык перед нанизыванием мяса необходимо подержать в воде полчаса, тогда в духовке они не пригорят. Только не обмакивайте один из концов, иначе мясо просто не нанижите.

Бекон нарезать ломтиками толщиной 7 мм.

На приготовленные шпажки попеременно нанизывать мясо и бекон.

Разогрейте духовку до 250 градусов. Поместите шпажки на решетку, время приготовления 20 минут.

Каждые 7 минут шпажки нужно прокручивать и заливать рассолом, оставшимся после маринования.

Совет: при использовании решетки в духовке необходимо установить под нее железный лист, чтобы жир не стекал вниз и не запачкал духовку. Если вы используете противень, то он должен быть с высокими бортиками, чтобы мясо не касалось дна. В противном случае он сгорит.

Состав:

Свинина - 2 кг;
маринад - по желанию.

Свинину нарезать поперек волокон. В этом случае кусочки должны быть не больше 4 сантиметров.Чтобы размягчиться, слегка взбейте молотком. Поместите в маринад.

Рукав должен быть отрезан большей длины, чем сам противень.

Обвязать рукав с одной стороны и выложить мясо ровным слоем. Если для маринада вы использовали лук, то его также нужно положить на мясо. Свинина с черносливом необычайно вкусна с ароматом копченостей в духовке.

Духовку разогреть до 200 градусов, время приготовления - час.

Обвяжите второй край. Уложите рукав так, чтобы перфорация была сверху.Пар выйдет через него. Отверстий может быть мало, поэтому сделайте 4 дополнительных прокола ножом.

За 5-10 минут до окончания варки разрезать рукав, выпекать шашлык до подрумянивания.

Состав:

Мякоть свинина - 1 кг;
маринад.

Свинину нарезать подходящими кусочками, замариновать.

Совет: при запекании шашлыка в банке нужны не слишком большие куски, учтите это при приготовлении.

Приготовить шашлычки, нанизать на них мясо.Лук, оставшийся от маринада, можно выложить на дно банки.

Для этого рецепта необходимы банки объемом 1 литр. Тщательно вымойте их, положите внутрь шпажки с будущим шашлыком. В одну емкость поместится не более 4 шампуров.

Оберните шейку фольгой, чтобы образовался пар, а мясо получилось сочным и полностью протушенным.

Духовку не разогревать, ставить банки в холодную духовку. Это важно, потому что при перепаде температуры стекло просто лопнет, и таким образом оно будет нагреваться одновременно с повышением градусов.

Шашлык будет готовиться 60 минут, температура 170 ° C.

Снимите фольгу за 15 минут до окончания приготовления.

Подавайте мясо прямо на вертеле.

Состав:

Свинина - 1 кг;
репчатый лук - 6 шт .;
уксус - 2 ст. л .;
сахар - 1 ст. л .;
вода - 50 мл.

Мясо нарезать кусочками, замариновать.

Подушечка для лука может состоять из лука, который использовался в маринаде.Если вы предпочитаете другой вариант, то свиную подкладку необходимо сделать отдельно.

Лук нарезать кольцами, залить водой, уксусом, сахаром, настоять 60 минут.

В рукав положить маринованный лук, расплющить, положить свинину. Свяжите рукав и запекайте 40 минут при 250 градусах.

По истечении указанного времени рукав необходимо разрезать, залить мясо выделившимся при запекании соком и варить шашлык из свинины в духовке еще 25 минут.

Состав:

Маринад;
свинина - 1 кг;
чеснок - 5-6 зубчиков.

Нарезать свинину на 3–5 см. Переложить в емкость, залить маринадом.

Застелить противень фольгой в духовке.

Нанижите кусочки свинины на шпажки или шпажки. Если вы предпочитаете второй вариант, убедитесь, что длина шампуров не мешает закрытию духовки.

Теперь приготовленные шпажки выложить на фольгу, накрыть нарезанными на 4-6 частей зубчиками чеснока и очень плотно завернуть.

Готовить шашлык 30 минут без упаковки и еще 20 минут без упаковки.Температура духовки 210 градусов.

Система гриля в духовке - очень полезная вещь, из которой готовят отличный шашлык.

Свинина - 1 кг;
маринад по вкусу.

Поместите нарезанное мясо в маринад. Оставьте на ночь.

Наложите кусочки свинины на вертел.

Совет: протыкайте куски мяса вдоль волокон, чтобы шашлык не провисал, так как его будет трудно перевернуть.

Готовьте 40-50 минут в духовке, используя функцию «Гриль».

Описание

Шашлык на луковой подушке в духовке можно жарить в любое время года, не дожидаясь майских праздников или теплых летних дней. Пошаговый рецепт с фотографиями, в которых об этом очень четко и выразительно рассказано, можно найти ниже. К сожалению, не всегда удается съездить за город или за город пожарить мясо на открытом огне.

Прекрасной альтернативой семейному пикнику может стать шашлык, приготовленный в духовке.Любители этого блюда могут приготовить шедевр и в домашних условиях. Готовое блюдо, приготовленное своими руками, получается невероятно вкусным, тем более что рецепт шашлыка очень прост. Жареное мясо просто тает во рту, и его ничуть не отличить от того, что готовят на гриле традиционным способом.

Секрет шашлыка кроется в маринаде и специальной луковой подушке, которая придает такой отменный вкус мясу. Вот несколько секретов приготовления вкусного мяса, чтобы приготовить идеальный шашлык:

  1. Подготовьте мясо заранее и отнеситесь к нему серьезно. Для этого не следует покупать замороженную свинину в первом попавшемся супермаркете или на стихийном рынке. Только свежая и охлажденная свинина будет вкусной.
  2. Свежее мясо следует мариновать не менее двух часов, в идеале около восьми.
  3. Готовить шашлык стоит на сильном огне при температуре 200 ° С, но не выше 250 ° С.

Если у вас больше нет сил ждать того времени, когда теплые лучи солнца начнут запекаться и природа оживет, воспользуйтесь этой оригинальной идеей приготовления мяса в духовке.Поверьте, результат того стоит. Приготовив однажды такой шашлык на луковой подушке в духовке, наверняка захочется сохранить рецепт и готовить это блюдо снова и снова.

Состав


  • (1 кг)

  • (8 шт.)

  • (3 ст. Л.)

  • (1/2 чайной ложки)

  • (вкус)

  • (3 ст. Л.)

  • (1 ст. Л.)

  • (2 ст. Л.)

Этапы приготовления

    Чтобы приготовить этот оригинальный шашлык на луковой подушке в духовке в домашних условиях, нужно купить кусок свежайшей свинины, который будет очень легко отделить от пленок. Свежее мясо необходимо промыть в холодной воде, дать стечь лишней влаге, а затем промокнуть бумажным полотенцем. Далее следует разрезать мясо на порционные куски одинакового размера.

    Затем нужно приправить мясо специями. В нашем варианте приготовления мы используем смесь молотого перца и приправы для шашлыка в указанном количестве. При желании вы можете добавить несколько своих любимых. ароматные специи ... Затем нужно приготовить маринад. Для этого добавьте в мясо 1 большую ложку 9% столового уксуса и выдавите лимонный сок в количестве, указанном в рецепте.Все компоненты хорошо перемешать и оставить мариноваться на 2-6 часов в холодном месте. Желательно дать мясу постоять в маринаде максимальное время, а если нет, то подождите не менее 3 часов.

    Пока свинина пропитывается специями, можно приступать к приготовлению овощной луковой подушки. Луковицы необходимо очистить от кожуры и нарезать кольцами. Затем добавьте к ним оставшиеся 2 большие ложки. столовый уксус, сахар и вода (4 большие ложки). Чтобы лук получился хрустящим, можно залить его кипятком. Будущую овощную подушку нужно оставить мариноваться на 60 минут.

    А пока нужно подготовить кулинарный рукав, предназначенный для запекания в духовке. Осторожно переложите маринованную луковую основу в рукав для запекания. Распределить бант необходимо равномерно, чтобы по всей площади рукава образовался плотный слой.

    После того, как мясо замариновано, его нужно переложить в рукав прямо на лук.

    А пока нужно включить духовку и дать ей прогреться до температуры 200-220 ° С. Далее обвязываем гильзу с двух сторон или закрываем специальной пластиковой клипсой.

    Перед отправкой мяса в духовку следует сделать несколько проколов на рукаве ножом сверху, чтобы лишняя влага могла беспрепятственно испариться. Далее ставим форму для запекания в духовку на 60 минут. Наша подушка из маринованного лука хорошо пропитает шашлык и придаст ему аромат. Сначала свинину немного потушим, а потом уже хорошо прожаришь. Через час следует достать шашлык из духовки, отрезать верхнюю часть рукава и отправить блюдо обратно еще на полчаса, чтобы хрустящая и золотистая корочка ... При желании можно вылить получившийся сок сверху мяса или сбрызнуть водой.

    Готовое блюдо выложить на тарелку и подавать горячим. Вкусный шашлык на луковой подушке, приготовленный в духовке, готов .

    Приятного аппетита!

Шашлык в духовке (с курицей и тофу!)

Хотите приготовить барбекю, но не можете достать до прибора? Не беспокойтесь о томфу или куриных шашлыках в духовке! Быстрый, вкусный и идеальный способ продолжить свою роль посланника бренда с The Little Potato Company! К тому же, кто не хочет выиграть месяц бесплатного картофеля!

Не буду лгать: первое, что я сделал при создании этого поста, - это выяснил разницу между кебобами и кебобами.Я видел, как это пишется обоими способами, и, согласно онлайн-источникам, оба правы, просто вопрос в том, как вы предпочитаете писать. Я предпочитаю кебаб, поэтому придерживаюсь этого написания.

В конце концов, я счастлив снова работать с The Little Potato Company. Они многому меня научили за последний год, и я считаю, что их основные ценности важны и успешны, когда дело доходит до выбора сытного и полезного картофеля. Моя семья любит эту картошку Creamer, и мы стараемся включать ее как можно чаще (особенно я сейчас, когда уровень железа резко упал!)

Эти шашлыки в духовке бывают как мясными, так и вегетарианскими.Люди, кажется, боятся готовить для вегетарианцев, если они не привыкли к этой задаче, но позвольте мне сказать вам, что очень многие рецепты можно легко сделать вегетарианскими (или просто слегка адаптированными). В этом случае я приготовил куриные шашлычки в духовке для мой муж и дочь, и тофу шашлыки в духовке для себя. И это было так просто! Я, очевидно, замариновал курицу и тофу отдельно, но овощи были помещены в большую миску, и когда пришло время складывать кебаб, оставалось только сначала закончить тофу, чтобы не было перекрестного загрязнения.И вот оно: мясное и вегетарианское блюдо на ужин (или барбекю, или просто для вашего обычного семейного распорядка!)

Ой! И я полностью использовал их готовые к использованию в микроволновой печи упаковки, чтобы еще больше ускорить процесс приготовления. Теперь, когда вы готовите эти кебабы, вы сосредотачиваетесь на том, что курица готовится, а не беспокоитесь о твердом картофеле.

Шашлык в духовке (с курицей и тофу!)


Урожайность 4-6

Шашлык-кебаб настолько легко персонализировать, что вы можете легко приготовить его для гостей, которые едят мясо, а некоторые - для гостей-вегетарианцев!

30 мин Время приготовления

20 мин Время приготовления

50 мин Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 2 упаковки для микроволновой печи от Little Potato Company ИЛИ 1.Мешок 5 фунтов их картошки Creamer.
  • 1 красный перец
  • 1 желтый перец
  • 1 апельсиновый перец
  • 1 большой цуккини
  • 1 большая луковица
  • шампиньоны 8 унций
  • Белок

  • 1 фунт твердого или очень твердого тофу, хорошо просушенного и прессованного сушите как можно лучше.
  • 2 фунта куриных грудок без кожи и костей
  • Маринад

  • 1/4 стакана бальзамического уксуса
  • 2 ст. соевый соус (используйте версию GF для своих друзей, страдающих целиакией.)
  • 1 ст. цельнозерновая крупная горчица
  • 2 ч. сушеный орегано
  • 1 ст. кленовый сироп
  • 1 ст. оливковое масло
  • 3 измельченных зубчика чеснока

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты маринада в небольшой миске. Отложите в сторону.
  2. Удалите из перца стебель и сердцевину и нарежьте крупными кусочками размером 1 дюйм. Грибы разрежьте пополам. Нарежьте цуккини ломтиками толщиной примерно 1/4 - 1/2 дюйма. Нарежьте лук так, чтобы большие кусочки держались вместе (его было легче нанизывать на вертел.) Поместите в большую миску.
  3. Нарежьте тофу и курицу на порции равного размера (мой тофу был примерно 1х1 дюйм, а курица - примерно 2х2 дюйма). Поместите в отдельные миски для смешивания.
  4. Добавьте пару столовых ложек маринада к овощам с солью и перцем. Равномерно распределите оставшийся маринад между курицей и тофу. Накройте каждую миску и оставьте на ночь в холодильнике.
  5. Время сборки и приготовления

  6. Разогрейте духовку до 450F. Выстелите два противня алюминиевой фольгой или силиконовыми ковриками.
  7. Следуйте инструкциям на упаковках, готовых для использования в микроволновой печи (5 минут). ИЛИ, если вы используете пакет со сливками, проткните картофель несколькими отверстиями для ножа, поместите на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 5-8 минут на сильном огне.
  8. Соберите кебаб, положив мясо или тофу, а затем смесь овощей и картофеля. Продолжайте делать это до тех пор, пока ничего не останется (сначала приготовьте тофу, чтобы не загрязнить овощи и тому подобное с курицей).
  9. Равномерно разложите по противням.Готовьте тофу 15-18 минут. Куриным потребуется от 15 до 25 минут, в зависимости от размера вашего мяса. Обязательно переверните мясные на полпути!

7.8.1.2

399

https://thecookiewriter.com/shish-kabobs-in-the-oven/

Кейси Джоанетт


Хорошо, вы можете подумать, что маринада недостаточно для всех вышеперечисленных ингредиентов, но, честно говоря, у меня были остатки! Из-за того, что в миске с тофу висела дополнительная жидкость, я использовал ее, чтобы перемешать с картофелем, приготовленным в микроволновой печи (думаю, я мог бы заранее разогреть картофель в микроволновой печи и просто смешать его с овощами, но я не подумал об этом в то время!) НИКОГДА не используйте повторно маринад из миски для курицы.Перекрестное заражение - это очень плохо.

Нам очень понравился этот весенний вкус, а использование картофеля Creamer сохраняет все полезными и питательными. Мне нравится, что этот картофель не содержит глютена и от природы обезжирен, не содержит холестерина и содержит всего 20 калорий каждый! (Источник.) Для получения дополнительной информации об их питании (и чудесной истории) посетите The Little Potato Company!

РАЗДАЧА!

Эта розыгрыш начнется в понедельник, 14 марта 2016 г., в 12:00 AM EST.Он продлится до четверга, 24 марта 2016 года, 23:59 по восточному стандартному времени. Приз - это бесплатная Little Potato от компании Little Potato Company на месяц! Розыгрыш открыт для жителей Канады и США. Не упустите эту возможность, потому что знаете, что действительно хотите эту картошку! Победитель получит уведомление по электронной почте, и у него будет 24–48 часов для ответа. Если они не выступят, я перерисую имя. Победитель будет объявлен 27 марта 2016 года!

Розыгрыш лотереи

Это спонсируемый пост.Мне посчастливилось получить продукты и денежную компенсацию от Little Potato Company. Хотя продукты были получены, все мнения принадлежат мне, и я бы не рекомендовал продукт, который мне не понравился.

Любите эти шашлыки в духовке с картошкой Creamer ?! Попробуйте некоторые из этих рецептов:

Картофель со сливками с жареными овощами (готовый к использованию в микроволновой печи)

Салат с жареным картофелем и курицей Капрезе

Заказать лучший бирьяни онлайн в Дели

«Бирьяни и кебаб должны были умереть, а затем пирни фактически вызвал смерть от обжорства.«

Расна Бхасин, цифровой влиятельный человек - Harper's Bazaar

«Команда упаковывает и доставляет медленно приготовленные блюда так хорошо, что нельзя пропустить куда-нибудь поесть. Очень рекомендую Biryani Central.»

Джасмин Дугал, цифровой влиятельный человек - Explosive Fashion

«Абсолютно честный вердикт - мне очень понравился Dal Bukhari, он идентичен тому, что я ел в ITC, Nehari, Galouti и Biryani со всем сопровождением были потрясающими.«

Анахита Донди, партнер шеф-повара - открывалка для газированных бутылок Wala

«Только что съел потрясающие Авади Баранину Бирьяни, Нехари, Дал Бухари, Буррани Райта, кебабы и Шермал в сопровождении Малаи Фирни и запил их вкусными Аам Панна и Тхандаем. Престижность команде за сохранение таких оригинальных, медленно приготовленных вкусов. делая его доступным по таким разумным ценам.«

Ниви Шривастава, журналист - The Asian Age, Deccan Chronicle & The Telegraph

«Полностью взорвалась упаковкой. Аутентичные, восхитительные, не слишком маслянистые, не слишком сладкие и очень уникальные блюда. Баранина в Нехари и бирьяни была такой нежной, как чистая магия.«

Нирья Датт, создатель роскошного контента - Elle, Cosmopolitan, Harper's Bazaar

«Если вы ищете место, которое предлагает коллекцию различных стилей бирьяни, то вам подойдет Biryani Central в Дели. У них есть бирьяни из Лакхнау, Хайдарабада, Калькутты и Мумбаи, и каждый готовится по традиционному рецепту с использованием давно зарекомендовавших себя методы.«

Джейсон Льюис, Vogue

"Biryani Central поразил меня своим высококачественным тарифом Awadhi, начиная от Galouti Kebab, Awadhi Biryani, Nehari и до действительно хороших Taftaan & Sheermal.

Анути Вишал, писатель, журналист, обозреватель

"Абсолютно любил медленное приготовление бирьяни, а восхитительные кебабы были настоящей бомбой для вкусовых рецепторов."

Гунджан Сони, богиня обжорства

60 рецептов фритюрницы, которые стоит попробовать на этой неделе

Из всех отношений в моей жизни мой роман с фритюрницей был самым приятным сюрпризом в моем существовании. Не поймите меня неправильно, это была не любовь с первого взгляда. Когда я впервые услышал о гаджете, у меня возникло много вопросов. Что может фритюрница сделать такого, чего не может традиционная духовка или фритюрница? Стоит ли шумиха? Неужели мне, , действительно нужен еще один кухонный инвентарь, который, к сожалению, будет лежать под моей раковиной, зажатый между неиспользованными губками для посуды и мешками для мусора с искусственным запахом?

Я заигрывал с идеей добавить фритюрницу в мою кухонную коллекцию на целый год.После одного похода на солнце, месяцев карантина и множества печальных попыток приготовить в духовке не очень хрустящие укусы из цветной капусты, я перестал изо всех сил стараться достать, влюбился и обнаружил, что моя фритюрница одна из лучших. дополнения к моей кухне на все времена, когда-либо. Что не любить? Если повышение коэффициента хрустящей корочки во время еды не принесет вам полной пользы, наверняка подойдет быстрое время предварительного нагрева, возможность использовать меньше масла и простая очистка. Это было давно, но я наконец могу заявить, что я скептик, ставший суперфаном.

Теперь, когда я нахожусь в постоянных отношениях со своей фритюрницей, я стараюсь использовать ее в максимально возможной степени. Мое новогоднее решение? Выжимаю из фритюрницы по максимуму и готовлю как можно больше из этих 60 вкусных рецептов.

Источник: Whisk it Real Gud

Источник: Джессика на кухне

Источник: Мир большого человека

Источник: Джессика на кухне

Источник: Skinnytaste

Источник: Покрытия и пары

Источник: Life Made Sweeter

Источник: Skinnytaste

Источник: Ешьте прибыль

Источник: Радостная здоровая еда

Источник: Тяга в тарелках

Источник: Семейная еда на столе

Источник: Тяга в тарелках

Источник: 40 Фартуки

Источник: Hello Spoonful

Источник: 40 Фартуки

Источник: Hello Spoonful

Источник: Поджаренные кедровые орехи

Источник: Cookin ’Canuck

Источник: Мир большого человека

Источник: Cookin ’Canuck

Источник: Покажи мне вкусняшку

Источник: Gimme Delicious

Источник: Покажи мне вкусняшку

Источник: Skinnytaste

Источник: Покажи мне вкусняшку

Источник: Eazy Peazy Mealz

Источник: Live Eat Learn

Источник: Wholesome Yum

Источник: Gimme Delicious

Источник: Gimme Delicious

Источник: Gimme Delicious

Источник: Skinnytaste

Источник: Душистый горошек и шафран

Источник: Душистый горошек и шафран

Источник: Meal Prep on Fleek

Источник: Life Made Sweeter

Источник: Впереди Тимьян

Источник: Пара за чистую еду

Источник: Настоящая еда с Джессикой

Источник: Мойка для всей кухни

Источник: Настоящая еда с Джессикой

Источник: Domestic Superhero

Источник: Деревенский гурман

Источник: Джессика на кухне

Источник: Покрытия и пары

Источник: 40 Фартуки

Источник: Detoxinista

Источник: Cotter Crunch

Источник: Покрытия и пары

Источник: 40 Фартуки

Источник: Меню движения

Источник: Поджаренные кедровые орехи

Источник: Покажи мне вкусняшку

Источник: Я весь день мечтаю о еде

Источник: Julie’s Eats and Treats

Источник: Пикантный зуб

Источник: Калинская кухня

Источник: Впереди Тимьян

Источник: Skinny Taste

Запеченный кебаб в томатно-луковом соусе, известный как Kebab Hindi

Jump to Recipe Print Recipe

Запеченный кебаб в томатно-луковом соусе, известный как Kebab Hindi, является фаворитом осени.Запеченное, уютное и теплое, это блюдо является идеальной едой и, как и все наши блюда, оно такое легкое, я обещаю!

Я посоветовался с некоторыми членами семьи, прежде чем приготовить это блюдо, чтобы оно действительно стало подлинным. Один из моих дядей, Камаль, страстный повар, солил мясо еще до того, как родился Солт Бэ. Он понимает технику, вкусовые характеристики и в целом динамичная, но крутая личность. Я сказал ему, что собираюсь приготовить шашлык на хинди, добавить немного лука, помидоров и картофеля, а он не ел.Расстроился, и его голос стал громче, как будто я пытался убедить его, что небо не голубое. Если вы добавляете картошку, он раздраженным тоном сказал мне, что это другое блюдо, но если вы хотите приготовить шашлык на хинди, вы не можете добавлять картошку. Но почему это не может быть шашлык по-хинди с картошкой? Я не понял. Он перебил меня и сказал, что нет, тогда это не шашлык на хинди. Вы можете делать что хотите и добавлять картофель, но это другое блюдо. Повторяется, потому что он чувствовал, что я не понял в первый раз.

Сначала это рассмешило меня, потому что это в значительной степени резюмирует родителей с Ближнего Востока и стиль кулинарии в этом регионе. Традиция есть традиция, и вещи передаются от поколения к поколению в точной технике. Вот как это было сделано. Вы не можете изменить то, как все делалось столько лет, и называть это тем же. Оставаться верным рецепту очень эмоционально. Это все равно, что пытаться добавить сыр в гамбургер, но продолжать называть его гамбургером.На тот момент это другое блюдо. Это называется чизбургер. И это то, что он пытается сказать.

Почему это блюдо называется кебаб на хинди, что означает индийский кебаб?

Имеется мало информации о происхождении названия, но я подозреваю, что это связано с торговлей специями. Ближневосточные торговцы доминировали на маршрутах специй по всему Индийскому океану, доставляя специи из Индии в Персидский залив и за его пределы в средние века.Хотя в этом блюде нет стереотипных специй, которые можно найти в индийских блюдах, это настоящая головоломка.

Независимо от происхождения, это блюдо простое, требует простых ингредиентов и просто очень вкусное. Мясные кебабы обжариваются, а затем запекаются вместе с восхитительным томатно-луковым соусом. Традиционно это блюдо требует, чтобы помидоры были предварительно отварены и очищены от кожуры перед приготовлением, но я говорю, что на вкус оно восхитительно без этого дополнительного шага, так что давайте сэкономим время.Если ваши дети похожи на моих и предпочитают форму фрикаделек, а не шашлык, сделайте это. Я не думаю, что мой дядя читает этот блог, поэтому я включу несколько других вариаций, которые имеют такой же восхитительный вкус, без риска, что он рассердится на меня.

  • добавьте картофель, чтобы сделать его более сытным
  • идеально подавать с этим рисом с вермишелью на стороне, если нет, то с обычным белым рисом или ешьте его с лавашем
  • традиционно подается с тарелкой хрустящего зеленого перца на стороне
  • сверху с кедровыми орехами и / или петрушкой для более привлекательного внешнего вида.

Запеченный кебаб в томатно-луковом соусе, также известный как Kebab Hindi

Запеченный кебаб в томатно-луковом соусе, также известный как Kebab Hindi, - это легкая и удобная еда.Ароматные кебабы готовятся в уютном томатно-луковом соусе перед тем, как запечься целиком и подать их с рисом или лавашем

Курс: ужин, вход

Кухня: арабская, ближневосточная

Ключевое слово: запеченный кебаб, запеченные фрикадельки, запеченные фрикадельки, легкий ужин, шашлык, еда в одной кастрюле

Порций: 4

Автор: Надя Хубби

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка масла
  • 1 чашка нарезанного лука
  • 10 помидоров, нарезанные кубиками тем лучше
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка гранатовой мелассы
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1/2 тертой луковицы

Инструкции

  1. добавить 1 соль и 1/4 перца к говяжьему фаршу, хорошо перемешать и приготовить для шашлыка или фрикаделек

  2. в сковороде среднего размера, добавить масло, помидоры, лук, соль, перец, измельченный чеснок, томатная паста и гранатовая патока на слабом или среднем огне, часто помешивая, пока он не приобретет консистенцию соуса. стороны подрумянились равномерно

  3. подрумяненные сверху шашлыки с соусом

  4. накрыть крышкой и поставить в духовку на 20 минут

  5. гарнир с поджаренными кедровыми орехами, миндалем и / или пирожным

Примечания к рецептам

Замены:

  1. Можно заменить свежие помидоры 2 банками нарезанных помидоров
42 Love

Удовлетворите свою тягу к еде на вынос с помощью этих роскошных, но полезных рецептов из WW

Нет необходимости набирать еду на вынос, так как эти восхитительные рецепты FAKEAWAY от WW - Переосмысление Weight Watchers - даст вам все без лишних хлопот.

Lockdown сделал многих из нас более зависимыми от доставки на дом, поэтому наша талия пострадала.

7

Эти рецепты - отличная и полезная альтернатива еде на вынос Кредит: Getty Images - Getty

Но WW здесь, чтобы привести вас в форму к весне с некоторыми фантастическими альтернативами быстрого питания.

Если вы любите карри или хотите пиццу, эти роскошные и полезные рецепты обязательно доставят вам удовольствие.

  • WW рекомендует стабильную потерю веса до 2 фунтов каждую неделю

Гамбургеры с плавлением в середине

Обслуживает 4

7

Эти бургеры «таяние в середине» сочатся моцареллой Фото: ВЕСОМАТОРЫ

Подготовка: 15 минут

Повар: 30 минут

WW SmartPoints: зеленый 9, синий 9, фиолетовый 9

ВАМ НУЖНО:

  • Спрей для жарки с контролируемой калорийностью
  • 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
  • 500 г Нежирного говяжьего фарша (5% жирности)
  • ½ столовых ложки сушеного орегано
  • 125 г светлый шар моцареллы, разрезанный на четвертинки
  • 50 г вяленых в масле помидоров, высушенных и нарезанных

Обслужить:

  • 2 отдельных рулона чиабатты по 80 г
  • Листья зеленого салата, смешанные
  • 1 крупный помидор, нарезанный толстыми ломтиками
  • ½ тонко нарезанного красного лука

МЕТОД:

  1. Обрызгайте небольшую сковороду кулинарным спреем и обжарьте лук на среднем огне в течение 8-10 минут, пока он не станет мягким, затем отставьте, чтобы он остыл.Перелить в миску и добавить фарш и орегано. Хорошо приправьте и перемешайте.
  2. Разделите смесь на четыре лепешки, затем слегка разгладьте каждую из них. Поместите четверть кусочка моцареллы в центр каждого, разложите по вяленым на солнце помидорам, затем сформируйте фарш вокруг сыра, чтобы полностью покрыть его формой бургера.
  3. Обрызгайте котлеты спреем для приготовления пищи, затем готовьте на средней-горячей плите для барбекю (или на сковороде с антипригарным покрытием, установленной на среднем или сильном огне) по 6-8 минут с каждой стороны, пока они не станут полностью готовыми.
  4. Для подачи, разделите и поджарьте чиабатту, затем положите на каждую половину гамбургеры с тающей серединой, листья салата, помидоры и лук. Подавать с дополнительным салатом.

Карри с креветками по-индонезийски

Обслуживает 4

7

Это карри из креветок по-индонезийски готовить быстро и легко Кредит: ВЕСОМОТОРЫ

Подготовка: 15 минут

Повар: 20 минут

WW SmartPoints: зеленый 7, синий 7, фиолетовый 7

ВАМ НУЖНО:

  • Банка 400 мл кокосового молока с пониженным содержанием жира
  • 300 г кабачков, нарезанных и нарезанных
  • 80 г манжета
  • 300 г сырые королевские креветки, очищенные и с маслом
  • 2 упаковки по 300 г готового риса с цветной капустой
  • 40 г жареных кешью
  • Дольки лайма для сервировки

Для пасты карри:

  • 1 стебель лимонной травы, обрезанный, жесткий внешний слой удален и нарезанный
  • 1 крупно нарезанная луковица
  • 1 столовая ложка пасты карри rendang
  • 2 ч.л.молотой куркумы

МЕТОД:

  1. Чтобы приготовить пасту карри, поместите все ингредиенты пасты в мини-кухонный комбайн и размельчите до однородной массы.Выложите пасту в вок с антипригарным покрытием или большую сковороду и готовьте, периодически помешивая, на слабом огне в течение 5 минут до появления аромата.
  2. Добавьте кокосовое молоко, затем налейте 200 мл воды в форму, перемешайте и добавьте в кастрюлю. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут.
  3. Добавьте кабачки и салат в сковороду и тушите 4-5 минут. Вмешайте креветки и тушите еще 2 минуты, пока они не станут готовыми.
  4. Тем временем приготовьте рис с цветной капустой по инструкции по упаковке и разделите по мискам.Сверху выложите карри, разложите по кешью и подавайте с дольками лайма сбоку.

Рыба с жареным картофелем

Обслуживает 4

7

Сохраните себе поездку в ресторанчик, приготовив дома рыбу с жареным картофелем

Подготовка: 20 минут

Повар: 40 минут

WW SmartPoints: зеленый 7, синий 6, фиолетовый 4

ВАМ НУЖНО:

  • Спрей для жарки с контролируемой калорийностью
  • 2 крупные картофелины, нарезанные дольками 1 см
  • 1 столовая ложка белого или красного винного уксуса
  • ½ чайной ложки соли
  • 1½ чайной ложки черного перца
  • 100 г сухой поленты плюс 2 столовые ложки для присыпки
  • 1 взбитое яйцо
  • 120 мл обезжиренного молока
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1 чайная ложка сушеного травяного ассорти
  • 4 филе трески или пикши по 150 г

МЕТОД:

  1. Разогрейте духовку до 200C, вентилятор 180C, отметка газа 6.Распылите распылитель на два больших противня.
  2. Выложите картофель в большую миску и добавьте уксус, соль и перец, затем перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Выложите их на один из подготовленных противней и запекайте 20 мин.
  3. Тем временем в миске смешайте поленту со взбитым яйцом, молоком, цедрой, зеленью и еще немного соли и перца; хорошо перемешайте, чтобы получилось густое тесто. Посыпьте рыбу двумя дополнительными столовыми ложками поленты, обмакните в жидкое тесто и переверните, чтобы покрыть обе стороны. Выложите рыбу на второй подготовленный противень и положите ложкой на оставшееся тесто, похлопывая рыбу до однородного покрытия.
  4. Запекайте рыбу с жареным картофелем еще 18-20 минут, пока они не станут мягкими, а тесто из поленты не начнет трескаться.

Куриный суп Том Ям

Обслуживает 4

7

Для приготовления этого быстрого куриного супа том-ям требуется всего 15 минут Кредит: ВЕСОМОТОРЫ

Подготовка: 5 минут

Повар: 10 минут

WW SmartPoints: зеленый 3, синий 2, фиолетовый 2

ВАМ НУЖНО:

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 стебля лемонграсса, с обрезанными кончиками и выброшенными, стебель срезан скалкой до синяков
  • 25 г свежего имбиря, тонко нарезанного
  • 2 зубчика чеснока, слегка поцарапанные тыльной стороной ножа
  • 4 листа кафр-лайма
  • 1.Куриный бульон 4 литра, приготовленный из 1 кубика бульона
  • 4 красных перца чили, нарезанных
  • 1 столовая ложка пасты чили
  • 240 г помидоров черри вайн
  • 150 г вешенки
  • 2 x 120 г приготовленные и измельченные филе куриной грудки без кожи
  • Сок 2 лаймов плюс дольки для сервировки
  • Рыбный соус 60 мл
  • 2 ч.л. пальмового сахара
  • Горсть свежих листьев кориандра для сервировки

МЕТОД:

  1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и готовьте лемонграсс, имбирь и чеснок в течение 30 секунд или до появления аромата.
  2. Добавьте листья кафр-лайма и бульон, увеличьте огонь до средне-сильного и доведите смесь до кипения. Добавьте перец чили и пасту из перца чили и тушите 5 минут до появления аромата. Добавить помидоры и грибы и тушить 5 минут или до готовности.
  3. Добавьте измельченную курицу, сок лайма, рыбный соус и пальмовый сахар. Перемешайте, пока сахар не растворится, затем разлейте в миски и украсьте листьями кориандра. Подавать с дольками лайма.

Шашлык из баранины по-турецки с кус-кусом

Обслуживает 4

7

Подайте эти шашлычки из баранины по-турецки с пикантным салатом из кускуса Кредит: WEIGHT WATCHERS

Приготовление: 35 минут плюс маринование

Повар: 10 минут

WW SmartPoints: зеленый 11, синий 11, фиолетовый 8

ВАМ НУЖНО:

  • 500 г нежирных бараньих стейков, нарезанных кусочками по 2 см
  • 2 ч.л. семян тмина
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка сумаха плюс немного на сервировку
  • 2 столовые ложки гранатовой патоки

Для салата:

  • 125 г цельнозерновой кускус
  • 200 мл горячего овощного бульона, приготовленного из ½ кубика бульона
  • Сок 2 лимонов
  • 1 красная луковица, нарезанная кубиками
  • 1 желтый перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • ½ огурца, нарезанного кубиками
  • Небольшая горсть свежих листьев мяты
  • 125 г зерен граната (по желанию)

МЕТОД:

  1. Положите баранину в миску и добавьте семена тмина, кориандр, сумах, гранатовую патоку и немного свежемолотого черного перца.Перемешайте, а затем оставьте мариноваться на 1 час (или накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь).
  2. Для салата: положите кус-кус в большую миску и полейте горячим бульоном. Накройте и отставьте на 10 минут, пока жидкость не впитается. Взбейте вилкой, затем добавьте половину лимонного сока и лук, перец, огурец, мяту и семена граната, если используете. Добавьте лимонный сок по вкусу и полейте сумахом.
  3. Нагрейте гриль до максимума. Насадите баранину на 4 вертела и жарьте на гриле 5-8 минут, пока баранина не приготовится по вашему вкусу.Подавайте шашлык с кус-кусом.

Скоростная вегетарианская пицца

Обслуживает 4

7

Эти быстрые вегетарианские пиццы идеально подходят для напряженных вечеров Кредит: ВЕСОМОРА

Подготовка: 5 минут

Повар: 10 минут

WW SmartPoints: зеленый 8, синий 8, фиолетовый 8

ВАМ НУЖНО:

  • 1 столовая ложка рапсового масла
  • 4 столовые ложки томатного пюре
  • 1 столовая ложка сушеных трав
  • 4 WW обертки из непросеянной муки
  • 2 красных перца, очищенных от семян и нарезанных соломкой
  • 2 желтых перца, очищенных от семян и нарезанных соломкой
  • 120 г нарезанных грибов
  • 4 зеленых луковицы, порезанные и мелко нарезанные
  • 120 г Тертый зрелый сыр с пониженным содержанием жира WW
  • 40 г вегетарианский твердый сыр по-итальянски, тертый
  • 4 столовые ложки нарезанного свежего базилика (по желанию)

Live Blog

ПОДХОДИТ ДЛЯ СЕБЯ

Королева «игнорирует цирк Опры» перед громким разговором

РАЗБИРАЙТЕ РАЗРЫВ

Я встретил своего 51-летнего жениха, когда мне было 19 - люди принимают его за моего отца

ОН ЯМ

Я попал в больницу после того, как использовал сладкий картофель в качестве средства контрацепции

ЛЮБОВЬЯ ИСТОРИЯ

Я застряла в изоляции с парнем, которого едва знала - теперь я никогда не уйду

О, ЧЕЛОВЕК

У моего парня было восемь романов за моей спиной - я понятия не имел, что он обманывает

JEAN-IUS

Женщина показывает гениальный совет по затяжке джинсов без ремня

МЕТОД:

  1. Разогрейте духовку до 180C, вентилятор 160C, отметка газа 4.Выстелите 2 противня бумагой для выпечки.
  2. Чтобы приготовить соус для пиццы, смешайте масло, томатное пюре и сушеные травы с 1 столовой ложкой воды, затем приправьте.
  3. На подготовленные противни положить обертки, смазать соусом и посыпать перцем, грибами и зеленым луком. Разложите по тертому зрелому сыру с пониженным содержанием жира WW и запекайте 10 мин.
  4. Посыпать твердым сыром по-итальянски и базиликом, если он используется, подавать.

Получите членство в WW БЕСПЛАТНО на один месяц

ЯНВАРЬ - это время, когда мы готовы сбросить эти рождественские фунты - но в этом году у нас также есть двойной удар в виде ограничения веса.

Теперь читатели могут зарегистрироваться в WW и получить бесплатное членство на один месяц, выбирая из Digital, Unlimited Workshops + Digital или Digital 360. Это эксклюзивное предложение доступно всем читателям Sun с сегодняшнего дня до 13 марта 2021 года. Попробуйте WW и получите свой первый месяц на нас.

  • Чтобы этой весной начать новый здоровый образ жизни и сделать 2021 год вашим лучшим годом, посетите страницу ww.com/uk/thesunoffer или отсканируйте приведенный выше QR-код со своего смартфона.

Просто зарегистрируйтесь в WW во время рекламного периода, и вы получите членство на первый месяц бесплатно.

УСЛОВИЯ:

  1. Полные условия планов подписки должны быть выполнены, и кроме случаев, предусмотренных вашими установленными законом правами отказа, вы не будете иметь права на возмещение в случае отмены подписки до окончания срока действия плана подписки.
  2. Предложение действительно только для жителей континентальной части Великобритании в возрасте 18 лет и старше.
  3. Одно требование на человека, не подлежит передаче другому лицу. Предложение не суммируется с другими предложениями.
  4. WW оставляет за собой право изменить, дополнить или отменить это предложение в любое время.
  5. С вашей кредитной или дебетовой карты будет автоматически списываться оплата за один день до начала каждого последующего месяца вашей подписки.
  6. Активация должна быть завершена на сайте WW.
  7. Подписки
  8. будут автоматически продлеваться по окончании срока действия плана по стандартной ежемесячной ставке (в настоящее время 14,95 фунтов стерлингов для цифровых продуктов, 21,95 фунтов стерлингов для Digital 360 и 22,95 фунтов стерлингов для неограниченных семинаров и цифровых технологий) до тех пор, пока вы не отмените их.
Рецепт рыбных фахитас от The Batch Lady

ЕСТЬ рассказ? ЗВОНИТЕ Солнцу на 0207782 4104 или WHATSAPP на 07423720250 или EMAIL [email protected]

Мясо на луковой подушке на сковороде. Шашлык из свинины на луковой подушке в духовке

Мужчины, вероятно, осудят меня, когда прочитают мой рецепт и сравнят его с названием. Да, согласен, шашлык в духовке как бы далеко не приготовленный на природе, но не тот, который я вам сегодня сделаю.

В любом случае он очень напоминает настоящий и по вкусу, и по запаху.

Весь секрет этого шашлыка не только в классическом маринаде, но и в луковой подушке, на которую мы его выложим.

Я расскажу вам весь процесс приготовления, и пусть мужчины не обижаются. Приготовление шашлыка на костре или мангале - исключительно их прерогатива; ни одна из женщин не добьется большего успеха, чем это. Ну а тем более на кухне, дома попробуем приготовить по-своему.

Как приготовить шашлык из свинины с луком

Нам понадобится:

Для барбекю:

  • 1 кг свиной шеи
  • 2-3 головки лука
  • соль, перец черный, сахарный песок - по вкусу
  • 4 столовые ложки 9-процентного уксуса

Для луковой подушки:

  • 6-8 луковых головок
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 столовые ложки 9-процентного уксуса

Для шашлыка по привычке выбираю свиную шейку:

Здесь дело даже не в самой привычке, а в том, что такой сочный и мягкий шашлык просто невозможно приготовить из другого мяса.Сразу оговорюсь, что на кону в умелых мужских руках любое мясо можно сделать невероятно вкусным (сам не раз убеждалась в этом!), А для духовки шею лучше покупать, не рискуйте Это.

Соответственно нарезаем предварительно промытое мясо на довольно крупные порционные куски:

Лук нарезанный крупными полукольцами:

Кладем мясо в миску, где и замариновываем.

Сегодня я использую классический маринад - с солью, перцем и уксусом.Вот и муж научил меня мариновать мясо в далекой молодости, и такой маринад до сих пор меня больше всего впечатляет.

Мясо посолить, поперчить (все на глаз), добавить немного сахарного песка, влить примерно 4 столовые ложки 9-процентного уксуса, перемешать:

Затем добавляем к нему измельченный лук, одну столовую ложку растительного масла, последний раз все как следует вымешиваем:

Вот и весь маринад.

Оставляем мясо пропитаться специями минимум на два часа, можно на ночь, можно на день, ничего не будет, только станет вкуснее и нежнее.

Пока мясо маринуется, будем готовить нашу будущую луковую подушку.

Для этого нарежьте лук крупными кольцами:

Положите его в тарелку или миску, добавьте к нему столовую ложку соли и сахарного песка, пару столовых ложек того же 9-процентного уксуса, налейте немного растительного масла и оставьте мариноваться на то же время, что и мясо:

На самом деле, я стараюсь не использовать маринованный с мясом лук. Даже когда мы делаем шашлыки на природе, на шпажку кладем отдельно маринованный лук, а от мяса кидаем лук вместе с маринадом.В этом рецепте мы используем луковую подушку, чтобы пропитать ею мясо и стать сочнее.

Луковицу, с которой мариновали мясо, в принципе тоже можно выбросить, но я поленился выбрать, подумал, что хуже не будет, оставил как есть. А лишнюю жидкость из маринада слили через дуршлаг.

Следующий шаг на противне - выстелить фольгу, оставляя по бокам свободные края, чтобы позже они покрывали мясо. На дно фольги равномерно распределяем маринованный лук (с него также предварительно сливаем жидкость):

Сверху выкладываем подготовленное мясо:

Плотно накройте фольгой, например:

И убираем сковороду в разогретую до 200 градусов духовку на пятьдесят минут.

По истечении этого времени достаем противень, разворачиваем фольгу, пробуем мясо:

Если оно готово (а шейка в принципе уже должна была быть приготовлена ​​за это время), то противень уже не накрываем фольгой, убираем обратно в духовку минут на десять, чтобы мясо подрумянилось.

Шашлык готов - это и видно, и на слух. Аромат в квартире такой, что на время забываешь, что ты не на природе, а дома, а за окном серый и слякоть (апрель сегодня совсем не радует!).

Бедные соседи, представляю, как на них влияют мои запахи!

В результате шашлык практически не отличить от того, что готовят на свежем воздухе, к тому же пахнет абсолютно одинаковым вкусом. Сочно, нежно, невероятно вкусно!

Обязательно удивите таким шашлыком своих родных и близких, уверяю вас, они будут в восторге!

Еще рецепты:

Шашлык из свинины в духовке
В конце зимы, когда я особенно стремлюсь к лету, я готовлю шашлык дома.Я всегда это делаю по-разному, все зависит от настроения и наличия продуктов в холодильнике. Не всегда происходящее можно назвать шашлыком, скорее - маринованным мясом, но, как следствие, это тоже поднимает настроение. Подробный рецепт приготовления и 6 фото.

Шашлык на кефире
Оригинальный рецепт шашлыка, приготовленного на кефире, в духовке, в домашних условиях. Ароматный вкус, хрустящая корочка - что еще нужно для удовольствия? Подробный рецепт приготовления домашнего шашлыка читайте, смотрите 9 фото приготовления.

Шашлык в духовке на «луковой подушке»

Вам понадобится:?

Мясо (свинина) - 1 кг
? репчатый лук - 2-4 шт.?
? уксус - 3 ст. л (2 для маринования лука, 1 для мяса)
? смесь перцев - 0,5 ч.
? лимонный сок - 3 ст.? л
? сахар - 1 ст. л
? приправа к мясу - 2 ст.
? рукав для запекания

Приготовление:?

Как приготовить шашлык в духовке на луковой подушке: мясо нарезать небольшими кусочками.

Добавьте смесь перца, приправ, 1 столовую ложку уксуса и лимонного сока.Все тщательно перемешать и оставить мариноваться от 2 до 6 часов на холоде.

Лук нарезать кольцами. Добавьте 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 4 столовые ложки воды. Оставить мариноваться на 1 час.

Подготовьте рукав для выпечки. Завяжите с одной стороны. На дно выложить маринованный лук. Сверху выложить мясо.
Завяжите рукав с другой стороны и сделайте 2-3 прокола в верхней части пакета. Поставить в разогретую духовку до t 250 ° C на 50 минут.

Через 50 минут снимите лист и разрежьте рукав, чтобы обжарить мясо.При необходимости можно перелить выделившийся сок. И снова поставить в духовку на 30 минут.


Шашлык в духовке на луковой подушке готов!

Приятного аппетита!

9 фев.2017 Ольга

Благодаря удивительной мягкости, аппетитному запаху и отменным вкусовым качествам свинина заслуженно считается самым распространенным видом мяса. Приготовить ее можно одним из тысяч способов, но в этой публикации мы подробно рассмотрим все самые вкусные способы запекания свинины в рукаве в духовке и мультиварке.

Поверьте, ваша коллекция пополнится еще несколькими беспроигрышными блюдами, которыми сможет побаловать как дом, так и гости.

Общая информация

Сам рукав для запекания - изобретение довольно молодое, но уже пользующееся большим спросом у современных хозяек.

И это неудивительно, ведь продукты, приготовленные в нем, радуют своей сочностью, нежностью и мягкостью, чего нельзя добиться при открытом способе запекания в духовке. К тому же нет необходимости мыть гору посуды, чистить подносы и портить маникюр.

Любители здорового питания оценят тот факт, что редкий рецепт блюда в рукаве подразумевает наличие масла, а это избавляет его от минимум 130 лишних калорий.

Пользуясь этим достижением человечества, помните, что при нагревании оно неизменно будет разбухать. Полиэтилен не должен касаться ни стен, ни потолка микроволновой печи или духовки, а только дна сковороды. В противном случае он просто растает, и продукты не будут готовиться должным образом. Во избежание вздутия и разрыва гильзу следует заранее проколоть в нескольких местах.

Радует то, что мясо в фильме можно готовить одновременно с овощами или другим гарниром. В этом случае ингредиенты обменяются соками и ароматами, и на выходе получится невероятно вкусное, насыщенное и полезное блюдо. За его готовностью удобно следить, а вероятность возгорания сведена к нулю.

Классическое приготовление

Если гости пришли неожиданно, а в холодильнике чудом оказался кусок отменной мякоти, то можно воспользоваться следующим рецептом свинины в рукаве в духовке.

Состав:

  • 1,5 кг вырезки;
  • соль и перец молотый;
  • сухих специй и зелени.

Способ приготовления:

Готовое блюдо можно подавать с овощным гарниром, кашами или использовать вместо бутерброда с ветчиной. При желании кусок мяса можно фаршировать чесноком, морковью, обложить кольцами лука или зеленью. Кстати, по такому же принципу реально приготовить мясо с любыми овощами в рукаве в духовке.

Обильный быстрый ужин

Если нет времени отдельно приготовить мясное блюдо и гарнир, то картошка с мясом, запеченная в рукаве в духовке, станет отличным выходом из ситуации.

Количество основных продуктов произвольно, как и набор специй, а алгоритм приготовления выглядит так:

Вот и вся мудрость, как запечь мясо с картошкой в ​​рукаве в духовке. В конце концов, остается только вынуть пакет, аккуратно переложить его содержимое по тарелкам и не умереть от чудесного аромата.

Луковая фантазия

А теперь подробнее рассмотрим рецепт приготовления мяса «под шашлык» на луковой подушке в рукаве.

Состав:

  • 1,5 кг свинины;
  • 11 луковиц;
  • приправа для приготовления шашлыка из сухой смеси молотого перца;
  • половина лимона;
  • 150 мл столового уксуса;
  • сахарный песок 3 ст.
  • соль.

Способ приготовления:

Современные технологии

С появлением мультиварок жизнь домохозяек стала намного проще.Они избавляют от необходимости тратить много времени на полноценный и вкусный обед, мыть гору посуды и следят за тем, чтобы блюдо не пригорало и не пересыхало. Поэтому было бы несправедливо не говорить о том, как делается свинина в полиэтиленовом рукаве в мультиварке.

Состав:

  • Ошейник 700 г;
  • пара столовых ложек соевого соуса;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • перец мелкого помола.

Способ приготовления:

Насколько вы понимаете из этой публикации, готовить свинину - одно удовольствие.Минимальный набор продуктов, немного терпения - и вкусное, питательное и ароматное блюдо уже на столе.

Шашлык на луковой подушке в духовке , приготовленный в домашних условиях, может стать отличной альтернативой шашлыку на мангале, в том случае, если нет возможности приготовить его традиционным способом. За счет использования рукава при запекании он получается очень сочным, а особый вкус и аромат придает маринованный лук.

Пожалуй, единственный минус шашлыка на луковой подушке, запеченной в духовке, в рукаве - это отсутствие запаха дымки.Конечно, можно получить его, добавив жидкий дым, но поскольку он считается очень вредным, с ним лучше не экспериментировать. Шашлык на луковой подушке можно приготовить из разных видов мяса. Для этих целей можно использовать курицу, говядину, телятину, свинину, баранину, филе кролика.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить шпажек из свинины на луковой подушке в рукаве .

Состав:

  • Свинина - 1 кг.,
  • Соль - 1 чайная ложка,
  • Сахар - 1 ст.ложка (2 чайные ложки)
  • Уксус - 3 ст. ложек
  • Вода - 500 мл.,
  • Приправы: специи для шашлыка, перец черный молотый, перец - по вкусу,
  • Репчатый лук - 4-5 шт.

Шашлык на луковой подушке в духовке - рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно приступать к приготовлению на луковой подушке в рукаве. Начинаем с маринования лука. Очистите луковицы.Нарежьте тонкие кольца или полукольца.

Приготовьте маринад. Налейте в миску слегка теплой воды. Добавьте сахар и соль.

Налейте уксус. Размешайте маринад столовой ложкой до полного растворения сахара и соли. Положите лук в тазик с маринадом. Оставьте лук мариноваться на 1-2 часа. На этот раз будет достаточно.

Пока лук будет мариноваться, можно делать мясо. Подготовленный для шашлыка кусок свинины перед нарезкой промойте.Промокните мясо салфетками.

Нарезать кусочками чуть меньшего размера, чем для приготовления классических шампуров на шампурах.

Отбейте каждый кусок мяса молотком для отбивных. Благодаря этой процедуре шашлык получится мягче.

Выложите подготовленные куски мяса в миску.

Посыпать мясо специями и солью.

В случайном порядке. Мясо, как и лук, можно мариновать от одного до пяти часов.В отличие от лука, мясо необходимо мариновать в холодном месте. Накройте мясо для шашлыка пищевой пленкой. Убрать в холодильник.

После того, как свинина и лук замаринованы, можно начинать запекание в духовке. Подготовьте рукав для запекания. Закрепите его с одной стороны зажимом или завяжите ниткой, если зажим не входит в комплект. Наполните рукав луком.

Положите кусочки свинины сверху.

Завяжите рукав с другой стороны. Учтите, что воду добавлять не нужно.Выложите на противень или на сковороду. Поставить в разогретую до 180С духовку. (на среднюю полку). Буквально через 1-2 минуты рукав вздувается, что является нормой.

Запекайте шашлык из свинины на луковой подушке примерно 30 минут. После этого аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром, надрежьте рукав сверху. Поместите мясо в духовку еще на 5-7 минут, чтобы оно высохло.

Готовую луковую подушку можно подать двумя способами. Первый способ - выложить на тарелку тушеный маринованный лук, а поверх него - ломтики запеченной свинины.Второй способ, как по мне, более зрелищный. Кусочки мяса нанизываются на деревянные шпажки и раскладываются на тарелке с луком.

Шашлык на луковой подушке, приготовленный в духовке, в рукаве, как и любой другой вид шашлыка, желательно подавать с соусом. Идеально подойдут такие соусы, как острый маринара, табаско, сацебели, сальса, барбекю, аджика и хрен.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить вкуснейшего шашлыка на луковой подушке в духовке в рукаве .Желаю приятного аппетита. Буду рада, если вам понравился этот рецепт шашлыка и пригодился.

Шашлык на луковой подушке в духовке. Фото

Если вам по каким-то причинам не удалось совершить вылазку на природу и у вас не получается пожарить шашлык естественным способом, на мангале, то не стоит расстраиваться, выход есть всегда! Сегодня мы приготовим с вами маринованное мясо в духовке, не выходя из дома, и устроим небольшой пикник на балконе.

Конечно, вкусное, ароматное и сочное мясо, приготовленное на костре, пахнущее натуральным дымом, не может сравниться ни с чем ... Да и сама поездка на отдых, единение с природой, непередаваемый дух свободы и всеобщее веселье - это незаменимые прелести барбекю на природе. Единственный недостаток такого мероприятия - возможность его проведения только летом, скважиной или весной и в хорошую погоду.

А что, если погода вдруг испортилась и к вечеру мясо замариновалось? В этом случае на помощь придет обычная духовка, в которой можно приготовить шашлык из любого вида мяса.А про курицу, а также о традиционной кулинарии на углях мы уже рассказывали в предыдущих статьях.

На мой взгляд, самый вкусный шашлык в духовке - это свинина. Получается сочное, мягкое, с жареной корочкой и с вкусным и аппетитным ароматом жареного мяса. Подавать такое блюдо можно как на праздничный стол, так и во время семейного ужина. Но, справедливости ради, не пройдем мимо рецептов из курицы и говядины.

Свинина, приготовленная таким образом в духовке, ничем не хуже, такая же вкусная и почти такая же ароматная, как и на огне.К тому же у этого рецепта есть огромное преимущество - мясо можно готовить на одном противне одновременно с гарниром! В качестве шампуров вы можете использовать настоящие металлические шампуры или деревянные шампуры - на ваш выбор.

В некоторых рецептах шашлык из свинины в духовке делается вообще без шампуров - прямо на луковой (овощной) подушке. Получается не совсем привычно, но очень вкусно. Попробуйте!

Состав:

  • свинина - 1 кг .;
  • репчатый лук - 2 шт.;
  • половина лимона;
  • масло растительное;
  • жир;
  • специй;
  • соль;

Надо сказать, что основная проблема при приготовлении этого блюда в духовке - это возможность пересушивания мяса. Чтобы этого не произошло, выбирайте свинину с небольшими жировыми прослойками. Лучше всего подойдут свиные ошейники, так как имеющийся жир растает и сохранит всю нежность и сочность мяса. Важным моментом является то, что духовка должна быть предварительно разогрета, а шашлык выпекаться на хорошем огне, около 250 градусов.

Как приготовить:

Для шашлыка мясо нарезаем более мелкими кусками, чем на обычном шашлыке, примерно 4-5 см. И, конечно же, мы стараемся сделать их примерно одинаковыми по размеру.

Лук нарезать очень тонкими кольцами или полукольцами, затем его нужно очень осторожно, с усилием вымесить руками, чтобы дал сок.

Подготовленное мясо смешать с луком и добавить сливочное масло. У меня есть оливковое, но можно взять подсолнечное, рафинированное, или масло заменить майонезом - тоже отлично получится!

Теперь кладем специи.Все, что вам больше всего нравится, что подходит к мясу - вы придумываете и складываете. У меня есть приправы черный перец, базилик и шашлык.

Многие добавляют уксус, но я не рекомендую это делать. Его стоит использовать, если мясо неважное - откровенно плохое, старое, жесткое или подмороженное. Свинина отлично замаринована и без уксуса, а шашлык получается вкусным, мягким и сочным!

Теперь оставляем на время мариноваться, хотя бы на полчаса, а если никуда не торопитесь, то на 1 - 2 - 3 часа, чем дольше, тем лучше.После того, как мясо замариновано, его нужно посолить и еще раз хорошенько перемешать. Перед тем как нанизывать мясо на деревянные шпажки - их нужно подержать в холодной воде не менее получаса, чтобы они не пригорели от вас.

Теперь нанизываем мясо, стараясь очистить лук.

Если у вас нет жирного мяса, более сухого, без жира, то используйте бекон, чтобы шашлык получился сочнее. И нанизываем по очереди - кусок сала - кусок мяса - и повторяем дальше, чередуя так, чтобы мясо дополнительно пропиталось.По краям толстеем - начинаем кусочком сала и заканчиваем им.

Сало можно брать свежее, либо готовое, соленое. Вместо этого на шпажку между мясом можно положить любые овощи - помидоры, ломтики паприки или болгарского перца, можно вставить оливки. В общем, все, что дает сок и красиво будет смотреться в готовом блюде.

Духовку включаем заранее и очень хорошо разогреваем. Я выставляю на 240 градусов, а вы ориентируетесь на свое кухонное оборудование - кому-то хватит 220, а кому-то надо будет включать 260.

Теперь берем форму и перекладываем в нее лук, предварительно удалив лимон. Он больше не нужен. Ставим наш шашлык с мясом прямо на лук и отправляем в духовку примерно на полчаса.

Также необходимо смоделировать процесс жарки мяса на углях - переворачивать шпажки не реже, чем каждые 10 минут (не реже двух раз за полчаса), а при необходимости заливать мясо водой или маринадом.

А теперь его нужно немного пожарить, как на гриле.То есть поднимаем его с луковой подушки и кладем концы шампуров на края формы, чтобы мясо и лук не соприкасались.

И снова ставим в духовку на 5 - 10 минут, чтобы шашлык прожарился. Можно поставить плиту на решетку - тогда это займет пару минут.

Важно не пережарить мясо, так как куски на вертеле намного меньше, чем на большом, и поэтому сохнут быстрее.

Теперь все готово.

Осталось только украсить и подать такую ​​красоту и вкусность к столу.

Кстати, лук нельзя выбрасывать и тоже есть - очень вкусно!

Готовка в рукаве для запекания на луковой подушке

Собрались на шашлык, а на улице дождь? Предлагаю приготовить мясо в духовке по-другому - в рукаве на маринованном луке. Оно будет нежным и невероятно вкусным, с красивой жареной корочкой и аппетитным ароматом на всем крыльце.

Идея не моя, нашла в интернете, но попробовав на себе осталась очень довольна, поэтому предлагаю и вам.

Свинина просто тает во рту и очень похожа на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса в интересном маринаде и, конечно же, в луковой подушке.

Список покупок:

Свинина - 2 кг .;

лук репчатый - 8 голов;

Для маринада:

мед - 1 ст.

томатная паста - 2 ст.;

соевый соус - 4-5 столовых ложек;

Как запекать в рукаве:

Мясо лучше свиной шеи вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать достаточно крупными кусками, при этом волокна нужно разрезать надрезом, как это видно на фото. Можно нарезать и мельче, но чем крупнее куски мяса, тем сочнее оно получается.

Складываем в емкость, а тем временем готовим маринад. Для этого смешайте мед, томатную пасту и соевый соус до однородной массы.

Отправляем туда сухой чеснок. Интересно, что вкус у сухого чеснока более насыщенный, термоядерный, что ли, в отличие от свежего чеснока .... Еще добавляю молотый кориандр и соль.

В этом маринаде и заключается первый секрет рецепта, благодаря которому мясо получается вкусным, сочным и мягким.

Выкладываем маринад для мяса и начинаем перемешивать руками, растираем, стараясь убедиться, что каждый кусок покрыт.И оставьте мариноваться. В идеале лучше бы мясо накрыть пленкой, придавить гнетом, чтобы оно высвободило свой сок и оставило в холодильнике.

А пока займемся луком - почистим, нарежем полукольцами и тоже засолим. Тогда в луке уйдет горечь и он будет иметь очень пикантный вкус. В миску с луком всыпаем 1 столовую ложку соли, 2 ст. ложки сахара, а также 2-3 столовые ложки уксуса, а затем залить всем кипятком, чтобы в маринаде была почти вся луковица.Оставить мариноваться на 20 минут, процедить, процедить через друшлаг.

Это маринованный лук - очень важный ингредиент, который является второй фишкой этого замечательного рецепта. А невероятный вкус шашлыка из свинины в духовке получается именно из-за приготовленного таким образом лука.

Теперь берем рукав для запекания и кладем в него маринованный лук, утрамбовывая и разравнивая руками, чтобы получилась «подушечка» где-то от 1 сантиметра.

Теперь возьмите 1-2 куска мяса, положите поверх луковой подушки и завяжите пакет.

Лучше, если мясо выложить в один слой, но у меня его много и пришлось выложить в 2 слоя.

Выпекать 1 час при температуре 180-200. После этого рукав с полуфабрикатом мяса выглядит как надутый пузырь ...

Обрезаем ножницами посередине, а потом немного по бокам.

Внимание! Будьте очень осторожны - не ошпарить! Жара будет сильная!

Внутри много сока, старайтесь не прорезать низ рукава, чтобы он не вытек в кастрюлю.

И, максимально открыв верхушку, снова поставить в духовку на 20-30 минут, чтобы куски мяса «взяли корочку»

Вот и готов наш вкусный и ароматный шашлык, одним словом - целость и луковица уходит абсолютно все !!!

А мы продолжим разговор сегодня и посмотрим видео.

Видео о том, как приготовить шашлык из свинины в банке в духовке

Часто бывает, что погода, и это не только дождь, но и сильный ветер, даже в солнечную погоду внесет свои коррективы и не позволит приготовить шашлык на свежем воздухе.Тогда сделаем праздник дома!

Готовим дома, в духовке - без угля, шашлыка, дыма, копоти и всего прочего .... Конечно, это будет не на 100% так, как сделано на природе, в компании счастливых друзей, но все же. ...

На самом видео хорошо видно, что мы добавили в банку немного воды. Этого делать не нужно - банки ставят в холодную духовку, чтобы они не лопнули, потому что вместе с ними нагреются. Однако велика вероятность, что вместо сочного мяса вы получите «сухарики», что, конечно, не входит в наши планы.... Так что рекомендую добавить немного воды.

А потом мясо можно «подсушить» и подрумянить, сливая воду, и тогда оно не будет сохнуть, но будет мягким, сочным и вкусным.

Как приготовить сочный шашлык в духовке для кур

Маринад отвечает за сочность и в целом за успех в этом деле: профессионалы называют его главным фактором, определяющим как вкус, так и внешний вид любого шашлыка. В одной из статей я описал несколько интересных.Это особенно важно из-за разницы теплового эффекта и для любого способа домашней кухни, кроме барбекю. Немаловажную роль играет выбор мяса: ножки, крылышки или грудка.

Давайте узнаем - как приготовить куриные шашлычки на шпажках в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным, чтобы всем нам понравилось вкусное блюдо?

Требуется:


Приправа для курицы может включать:

соль, сушеный чеснок, перец, куркума, кориандр, пажитник (пажитник), сахар, сушеный имбирь, черный перец и красный перец, корица, римский тмин, экстракт чеснока или паприки, душистый перец, кардамон и гвоздика.

Кулинария:

1. Вымойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Игральная кость.

2. Курицу смешать с приправой и майонезом. Ставим мариноваться в холодильник на ночь или на 2-3 часа, при необходимости быстро.

3. Перец помыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать кубиками, совместить с кусками мяса.

4. Очистите лук и попробуйте нарезать примерно одинакового размера.

5.Теперь на пропитанные водой шпажки опускаем мясо, чередуя с луком и перцем. Первым и последним должен быть кусок мяса.

6. Выложить куриные шашлычки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 180 ° С.

Вот такой аппетитный, вкусный, мягкий и сочный шашлык из куриной грудки, приготовленный дома, в духовке, которую мы делали.

Приятного аппетита!

И, раз уж мы сегодня говорим о шашлыке в духовке, то в дорогу предлагаю другой вариант его приготовления, но из говядины.

Изумительный рецепт говядины с мягким сочным мясом

Мясо говядины - это хорошо и замечательно, но нам идеально подойдет телятина, тогда мы сэкономим время. Так как говядину для шашлыка нужно настаивать в маринаде менее 10 часов, а для телятины будет достаточно 2-4 часов. Да, мясо телятины намного мягче и нежнее.

А чтобы получить восхитительный запах, немного напоминающий запах огня, в этом удивительном рецепте мы используем сало.

Состав:


Как приготовить:

Мясо очистим от прожилок и пленок, нарежем аккуратными кубиками 3-4 см.Свежий свиной жир нарезать не очень тонкими пластинами, но примерно равными кубикам мяса. Затем складываем все в глубокую керамическую или стеклянную посуду.

Пропустить лук через мясорубку и всыпать в мясо. Далее добавьте все специи по вкусу (щепотка-две), выдавите лимон и сбрызните уксусом.

Смешиваем маринад с будущим шашлыком из говядины, накрываем крышкой и ставим в прохладное место на 2-4 часа.

Замочите шампуры на 30 минут в холодной воде, чтобы они не пригорели в духовке.

А теперь маринованное мясо нанизываем на шпажки попеременно с салом, чтобы по краям было сало.

Застелить противень фольгой, сверху выложить 4-5 кусочков сала. В духовке растопленный при сжигании на фольге жир проникает в шашлык своим неповторимым ароматом, который будет слегка напоминать запах костра.

Смазываем решетку растительным маслом, чтобы мясо не прилипало к ней при жарке, на решетку кладем шпажки и кладем поверх противня.

Ставим в духовку, которая должна быть разогрета не менее чем на 200 градусов.

Сколько времени нужно, чтобы жареный шашлык из говядины стал сочным?
Сначала 5 - 10 минут, затем переворачиваем шашлык с мясом и жарим до готовности. Подавать со свежей зеленью или легким овощным салатом и соусом, все как в природе.

Прошу к столу!

Надеюсь, вам понравились представленные сегодня рецепты приготовления шашлыка в духовке, которые оказались очень и очень достойными, хоть и без дыма, но все же - пальчики оближешь! Попробуйте узнать, какой из них вам больше понравился - из свинины на противне на шпажках, в рукаве для запекания на луковой подушке или в стеклянной банке? А может, изумительный рецепт говядины понравился больше?

И желаю чудесного лета и солнечной безветренной погоды, чтобы вы могли насладиться приготовлением и едой такого замечательного блюда в кругу друзей! Что ж, в духовке у нас всегда есть время! 🙂

.