Рецепт простой компота из слив: Рецепт компота из слив с косточками на зиму
Рецепт компота из слив с косточками на зиму
Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления на зиму компота из слив с косточками. Закрываю его без стерилизации. Сливовый компот выходит ярким, насыщенным и очень ароматным. Зимой такой компотик непременно напомнит вам о летних деньках. Попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления компота из слив с косточками на зиму потребуется:
сливы с косточкой — 400-500 г;
сахар — 1,5 стакана;
лимонная кислота — 0,5 ч. л.;
вода — 2,5-3 литра.
Стакан ёмкостью 250 мл.
Расчет ингредиентов дан на одну трехлитровую банку.
Этапы приготовления
Сливы промойте под проточной водой. Выложите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.Банки вымойте и простерилизуйте удобным для вас способом. Я стерилизую банки следующим способом: в кастрюлю набираю воду, сверху ставлю специальный круг для стерилизации, ставлю кастрюлю на огонь, когда вода закипит, ставлю на круг горлышком вниз банку (банка не должна касаться кипящей воды), уменьшаю огонь до минимума и стерилизую банку над паром в течение 3-5 минут.
В отдельной кастрюльке вскипятите воду, выложите крышечки для закатки (не забудьте проверить, чтобы в крышках была резинка) так, чтобы они полностью были покрыты водой, уменьшите огонь и кипятите 2-3 минуты. Если Вы сразу не будете заполнять простерилизованные банки, тогда прикройте их прокипяченной крышкой.
В простерилизованную банку положите сливы с косточками.
Насыпьте сахар и лимонную кислоту.
Вскипятите воду, я кипячу сразу 3 литра. Залейте содержимое банки кипящей водой до самого верха, чтобы вода потекла через край. Таким образом мы не оставим места воздуху и компот будет лучше храниться. Прикройте банку прокипяченной крышкой и закатайте при помощи ключа. Сухим полотенцем возьмите еще горячую банку с компотом в руки и слегка покачайте из стороны в сторону, сахар растворится. Теперь банку переверните крышкой вниз и укутайте одеялом. Оставьте компот до полного остывания на сутки-двое.
За пару суток компот из слив с косточками хорошо настоится. Затем уберите его на хранение в погреб.
Так как в рецепте есть косточки, то такой компот рекомендуется хранить не больше года. В зимние короткие дни приятно достать такой сливовый компотик и порадовать близких вкусным домашним напитком.
Приятных заготовок!
Компот из сливы с косточками на зиму
Если вы, как и я, любите прохладные кисло-сладкие напитки, обязательно закатайте на зиму несколько банок компота из сливы с косточками.
Компот получается насыщенного рубинового цвета, в нем есть и терпкость, и сладость, и кислинка — всего в меру. На мой вкус, это лучший из всех компотов, которые только могут быть. Для меня он «база», «основа» для других дополнений. Сначала делаем идеальный кисло-сладкий вкус, а уже потом добавляем, если надо, другие фрукты в банку — яблоки, виноград или алычу.
Делается сливовый компот обыкновенно, по стандартному рецепту, который я привожу из простого желания напомнить вам то, что вы наверняка умеете и без меня, но возможно, забыли приготовить.
Так вот, слива еще не отошла, стоит успеть.
Выбирая ягоды, внимательно осматривайте бочки, они не должны быть подпорченными даже в малой степени, это обязательно скажется на времени хранения компота. Еще один нюанс: сливы лучше брать крепкие, не перезревшие, если, конечно, не хотите получить после закатки вместо ягод в компоте кашицу.
Время приготовления компота – около 40 минут / 3-литровая банка
Ингредиенты
- слива 700 г
- сахар-песок 1 стакан
- лимонная кислота щепотка
- вода
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоНачать лучше с подготовки банки для компота. Она должна быть очень хорошо вымыта и термически обработана (прогрета). Как простерилизовать банку – решайте сами, можно поставить ее в холодную духовку, нагреть до 200 градусов и подержать в ней 10 минут, это не сложно и не требует особых навыков, как, например, при обработке паром.
Пока готовится банка, сливы перебрать, вымыть и дать стечь лишней воде, например, оставить их в дуршлаге.
В немного остывшую подготовленную банку выложить сливы, вскипятить в кастрюле воду и залить кипятком сливы в банке под самое горлышко. Оставить на 10 минут.
Далее воду следует слить обратно в кастрюлю, чтобы сливы при этом не вывалились, удобно использовать специальное приспособление – крышку с отверстиями.
В кастрюлю к воде добавить сахар и лимонную кислоту. Довести все до кипения, размешать окончательно сахар.
И во второй раз залить банку получившимся сиропом. Сразу ошпарить кипятком крышку и закатать. В большинстве случаев шкурка у сливы при обработке кипятком лопается, и это совершенно нормально.
Компот из сливы с косточками на зиму готов! Осталось правильно его остудить – накрыть банку чем-то теплым, например, пледом, и оставить так на сутки.
И только потом убирать в прохладное место на хранение.
И только потом убирать в прохладное место на хранение.Простой рецепт компота из слив на зиму с фото Пошагово
Благодатная летняя пора часто радует обильным урожаем «синебоких» слив. Нужно успеть сделать все: и соусы, и варенье, и компоты.
Поработав на славу летом, зимой можно организовать настоящее «сливовое меню»: поставить на стол пирог со сливами и вкусный компот, полить мясо острым сливовым соусом. А для оформления стола использовать фиолетовые сухоцветы и сиреневые бумажные салфетки.
Такой тематический «сливовый день» наполнит жизнь позитивом. Кувшин с компотом из слив опустеет мгновенно, этот легкий освежающий напиток отличается кисло-сладким вкусом, в нем совсем нет приторных и вяжущих ноток и готовится он по очень простому рецепту.
Также, вы можете приготовить — вкусный компот из малины.
Ингредиенты рецепта:
- слива — 700 гр.
- вода — 2,6 литра
- лимонная кислота — 7 гр.
Приготовление компота из слив на зиму – простой рецепт с фото
Для компота из слив подходят синие и красные сорта. Зимой хочется не только наслаждаться знакомым фруктовым вкусом, но и любоваться красивыми переливами цвета. Из синих слив получится ярко-красный компот, а желтые и зеленые сорта окрасят заготовки в бледно-розовый цвет.
Сливы моют, отрывают хвостики. Внутри плотных и «нарядных» слив могут скрываться крошечные жучки-червячки. Нужно убедиться в их отсутствии, разломав пару плодов.
Влажные плоды складывают в стерилизованные трехлитровые банки. Существует правило, применимое для всех рецептов зимних «компотных закаток»: фрукты должны заполнить 1/3 емкости. Если будет меньше, компот будет казаться водянистым и разбавленным, а смысл качественной заготовки состоит в создании концентрированного вкуса.
По рецепту сироп готовят на воде, которой предварительно заливают сливы.
Сначала подбирают удобную посуду для сиропа, потом кладут в нее лимонную кислоту и сахар.Отмерять жидкость не придется: сколько ее поместится в банку со сливами, столько и предназначено для сиропа.
Кипятят воду, заливают фрукты горячей водой. Банку накрывают крышкой, оставляют на 15 минут.
Воду из банок переливают в миску с сахаром, размешивают. Сахар быстро растворяется в теплой воде.
Сироп кипятят на среднем огне 1-2 минуты. Банку заливают горячим сиропом.
Закатывают компот из слив на зиму.
После двойного «обливания кипятком» сливы покрываются маленькими трещинами. Шкурки не сползают, они только слегка приоткрывают мякоть. Это не портит внешний вид плодов, они симпатично смотрятся в стакане при подаче.
Если же вам хочется получить закатку с идеальными гладкими сливами, выбирайте плоды сорта «венгерка». Эти удлиненные плоды спокойно переносят многократное погружение в кипящий сироп, шкурка вовсе не повреждается. Круглые сливы тоже можно уберечь от трещин, для этого нужно 3-4 раза проколоть каждый плод тонкой деревянной зубочисткой. Но здесь есть небольшой нюанс: твердые сливы сохранят форму, а более спелые все равно окажутся в «растрескавшихся одежках».
Закатанные банки переворачиваю, закутывают в одно-два толстых банных полотенца. Компот из слив остывает в течение 12-15 часов.
Компот можно хранить в кладовке, в погребе. Срок хранения не должен превышать 1 год. Перед подачей банку с компотом сутки выдерживают в холодильнике. Чем холоднее напиток, тем четче выражен сливовый вкус. По разным простым рецептам нашего сайта, из сливового компота можно приготовить вкусный кисель, желе.
Приятного аппетита.
Лучшие рецепты компота из яблок и слив на зиму в домашних условиях в кастрюле
Рецепт сливового компота с яблоками на зиму
Сделать вкусный компот из слив и яблок на зиму очень просто.
Ниже представлен простой рецепт, быстрый в приготовлении и с минимумом компонентов.
Рецепт сливового компота с яблоками на зиму
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
- Слива – 5 шт.;
- Яблоки – 2 шт.;
- Сахар – 100 г;
- Вода – 650 мл.
Приготовление:
- Яблоки и сливы необходимо вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем сливы нарезаются на половинки, а яблоки на четверти. Сердцевины яблок и костянки слив убирают.
- Банка для компота хорошенько вымывается с содой. Когда она будет чистой, можно положить в нее сливы и яблоки.
- В сотейнике делается сироп из воды и сахара. Когда он закипит, нужно залить фрукты в банке, закрыть крышкой и оставить на четверть часа.
- Когда пройдет указанное время, сироп сливают назад в сотейник и снова кипятят 3 минуты.
- Готовый сироп разливается снова по баночкам и их можно сразу же закатывать крышками. После приготовления, компот переворачивается донышком вверх и оставляется под пледом до полного остывания. Только холодный компот можно убирать в кладовую!
Только холодный компот можно убирать в кладовую!Важно!
Перед тем, как закатывать компот, необходимо крышки прокипятить в течение 10-15 минут. Простого мытья может быть недостаточно, так как крышки плохо вымываются. А вот во время кипячения ни одна бактерия не выживает.
Подготавливаем тару
Перед закатыванием компота необходимо подготовить трехлитровые или литровые банки, в зависимости от предпочтений хозяйки. Тару не стоит мыть моющими средствами. Для этого лучше всего подойдет обычная пищевая сода, которая прекрасно вымоет любую посуду, в том числе и банку. Переходим к стерилизации.
Оптимальный вариант — стерилизация на пару. Для трехлитровых банок достаточно 15 минут, и они готовы к консервации.
Нельзя забывать и про крышки, которые тоже необходимо стерилизовать. Для этого их надо вымыть содой и положить в кипящую воду. Крышки обычно варятся 2-3 минуты.
Компот на зиму из слив, яблок и вишни
Ознакомьтесь также с этими статьями
- Как правильно обрезать грушу
- Укрывной материал для грядок
- Сорт винограда Лора
- Сорт капусты Мегатон F1
Как приготовить необычный компот на зиму? Чем разнообразней ингредиенты, тем богаче вкус компота.
Но нужно учитывать, что далеко не все фрукты будут сочетаться между собой в компоте. Хорошо вкус сливы и яблок дополняет вишня.
Компот на зиму из слив, яблок и вишни
Ингредиенты (на 3-х литровую банку):
- Яблоки – 5 шт.;
- Слива – 10-15 шт.;
- Вишня – 1 ст.;
- Лимонная кислота – ½ ч. л.;
- Сахар – 180 г.
Приготовление:
- Первым делом необходимо вымыть все фрукты и ягоды, положить их стекать в дуршлаг.
- Когда стечет лишняя вода, яблоки разрезаются на 4-8 долек, а середина полностью вырезается.
- Из слив вынимается косточка, для этого можно сделать просто небольшой разрез вдоль шва, чтобы было удобно доставать косточку или разрезать сливы на половинки и достать костянку.
Важно!
Сильно измельчать фрукты на компот не стоит, так как при варке или заливке кипятком, они могут развалиться, потерять форму и превратиться во фруктовую кашицу. Частички таких фруктов неизбежно попадают в стакан, если компот не процежен.
- У вишен следует убрать плодоножки, листочки. А вот косточки убирать не обязательно.
- Фрукты и ягоды насыпаются в банки. До этого, емкости важно вымыть с содой и стерилизовать.
- В каждую баночку необходимо насыпать лимонной кислоты и сахара, как указано в рецепте.
- Вода ставится кипятиться в кастрюле или чайнике. Когда она закипит, ее заливают в баночки, прямо под горловину, так, чтобы не осталось свободного места и сразу же проводится закрутка крышками. Крышки стоит заранее проварить не менее 10 минут, даже если они новые, только из магазина.
После того, как банки закупорены, необходимо их перевернуть и накрыть пледом. После этого, консервация оставляется на сутки. Когда она остынет, можно будет убрать компот к остальным зимним заготовкам.
Особенности приготовления
Чтобы правильно приготовить компот по рецептам, следует ознакомиться с определенными правилами и требованиями. Их выполнение гарантирует длительный срок хранения компота, сохранность витаминного комплекса, входящего в состав плодов, вкус и аромат фруктов:
- Если консервируют мелкие яблочки, оставляют их целенькими.
- У всех плодов удаляют кожицу и сердцевину. Есть исключения из этого правила. Некоторые сорта не консервируют со шкуркой. Крупные экземпляры делят на 8 частей, те, что поменьше — на 4.
- Для сохранения структуры перед приготовлением выдерживают кусочки плодов в слабокислом или слабосоленом растворе в течение 30 мин.
- Чтобы сохранить объем и цвет, яблоки бланшируют. А оставшуюся после этой процедуры жидкость используют для приготовления заливки.
- Для сохранения витаминов фрукты опускают в воду, в которую уже добавлена лимонная кислота.
- Чем меньше по времени кипит заготовка, тем больше пользы сохранится в готовом напитке.
Со временем, когда хозяйка будет готовить компот в течение нескольких лет, она выведет свои правила приготовления напитка на зиму.
Витаминный компот из слив и яблок на зиму
Чтобы приготовить не только вкусный, но и витаминный компот на зиму, стоит кроме слив и яблок положить в него еще и смородину с мятой.
Витаминный компот из слив и яблок на зиму
Ингредиенты:
- Яблоки – 2 шт.;
- Сливы – 300 г;
- Смородина красная – 200 г;
- Мята – 2 веточки;
- Сахар – 1-1,5 ст.
- Вода – 4-5 л.
Важно!
Мяту можно заменить мелиссой или положить и то, и другое. Они дополняют вкус компота, делают его более освежающим.
Приготовление:
- В кастрюле необходимо смешать воду, мяту, сахар и поставить эту смесь на огонь.
- Сливы, смородина и яблоки вымываются под проточной водой. Затем сливы очищаются от косточек, а яблоки от сердцевины. Резать их можно большими или маленькими дольками, как нравится.
- Когда вода закипит, в нее насыпают яблоки, сливы, смородину. Варить компот необходимо всего 10 минут.
- Когда пройдет указанное время, компот разливается по вымытым, стерилизованным банкам. Они должны быть горячими, иначе лопнут. При разливании компота желательно следить, чтобы в каждой баночке было достаточно фруктов и ягод.
- Разлитый компот сразу же закатывается, переворачивается и ставится под плед на сутки.
Важно!
Варить компот долго нельзя. Чем дольше варятся фрукты, тем меньше в напитке будет витаминов.
Лучше всего компот хранится в темном, сухом помещении вроде кладовой или подвала. Там должно быть прохладно, но не сыро.
Как хранить
Для того чтобы сохранить компот в свежесваренном виде, необходимо использовать холодильник. В холодное время года подойдет и балкон. Не стоит сохранять напиток больше семи дней, поскольку более продолжительный период приведет к порче продукта. Также важно отметить, что с каждым днем компот будет терять все больше полезных веществ.
Что же касается заготовок к зиме, то для хранения используются, как правило, затемненные, сухие и прохладные места. Идеально для этого подходит подвал.
Компот сливово-яблочный с грушей
Советуем к прочтению другие наши статьи
- Сорта огурцов F1
- Лучшие рецепты баклажанной икры
- Лучшие крупные сорта чеснока
- Кустарник Барбарис Тунберга
Чтобы разнообразить вкус напитка, можно добавить к сливе и яблокам какие-нибудь фрукты или ягоды.
Ниже представлен вариант компота с грушей. Если выбрать сладкий сорт груш, можно будет положить меньше сахара.
Компот сливово-яблочный с грушей
Ингредиенты:
- Яблоки – 500 г;
- Слива – 400 г;
- Груша – 300 г;
- Сахар – 300 г;
- Вода – 1-1,5 л.
Приготовление:
- Фрукты следует сразу же вымыть и удалить сердцевины, косточки. Яблоки и груши режутся дольками, сливы – на половинки.
- Банки для консервирования необходимо вымыть, стерилизовать. Затем в них рассыпаются фрукты. В каждой баночке должно быть примерно равное количество фруктов.
- В отдельной емкости варится сироп из сахара и воды. Когда он закипит, можно разливать его по банкам с фруктами.
- Если планируется хранить компот долго, рекомендуется перед закаткой, стерилизовать заготовку в течение 10-20 минут и только потом закатывать. 20 минут нужно стерилизовать трехлитровую банку, а 10 минут – литровую.
- Готовый компот закупоривается крышками и переворачивается. В перевернутом состоянии он должен стоять под пледом до 24 часов, потом можно убирать его на хранение.
В перевернутом состоянии он должен стоять под пледом до 24 часов, потом можно убирать его на хранение.Очень часто, при варке варенья из груш, яблок, срезается шкурка. В случае приготовления компота, шкурку важно оставлять, так как именно она дает приятный цвет. Кроме того, вкус компота от кожуры также зависит. Поэтому лучше шкурку не счищать, вне зависимости от того, грубая она или мягкая.
Как приготовить компот из слив
Если хочется сварить компот просто для питья в свежем виде, приготовление значительно упростится. Ниже представлен классический вариант приготовления компота, который можно сразу же употреблять после варки.
Как приготовить компот из слив
Ингредиенты:
- Яблоки – 400 г;
- Сливы – 200 г;
- Сахар – 1 стакан;
- Вода – 3 л.
Важно!
Если берутся сладкие яблоки для компота, то сливы лучше выбрать кислые или кисло-сладкие, чтобы урегулировать вкус. Если брать только сладкие фрукты, компот будет приторно-сладким, а если кислые – потребуется добавить слишком много сахара.
Приготовление:
- Чтобы приготовить вкусный, домашний компот, необходимо перед готовкой вымыть все фрукты.
- В кастрюле нужно довести воду до кипения. Лучше брать фильтрованную, она мягче, приятней на вкус.
- Яблоки необходимо разрезать дольками, убрать сердцевину. У слив удаляются костянки. Их можно разрезать также дольками, но лучше просто на половинки, чтобы они не разваривались.
- Когда вода начнет кипеть, в нее необходимо насыпать сахар. Он быстро растворится, но все же лучше первое время помешивать сироп ложкой.
- После закипания, в сироп добавляют яблочные дольки и варят их 10 минут. Затем добавляют и сливы.
- После добавления слив, компот варится еще 4 минуты с момента закипания и сразу же выключают.
Готовый компот необходимо перед употреблением остудить, тогда он будет освежающим, но при желании пить его можно и горячим. А чтобы в стаканах не попадались вареные дольки яблок или слив, стоит компот процедить.
Свежий компот из слив и яблок с базиликом
Для употребления в свежем виде можно сделать пряный, освежающий компот из слив и яблок.
Он имеет насыщенный вкус и отличается невероятным ароматом.
Свежий компот из слив и яблок с базиликом
Ингредиенты:
- Слива синяя – 200 г;
- Слива белая – 200 г;
- Яблоки кисло-сладкие – 5 шт.;
- Базилик – 2 маленькие веточки;
- Сахар – 1,5 ст.;
- Лимонная кислота – по вкусу;
- Вода – 2 л.
Важно!
Если в компоте смешать разные сорта или виды слив, вкус получится более насыщенным, ярким.
Приготовление:
- Яблоки, сливы, базилик необходимо заранее промыть проточной водой и положить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- Яблоки необходимо нарезать на дольки, вырезав сердцевину.
- В кастрюле кипятится вода на небольшом огне. Как только она закипит, можно класть сливы.
- Когда сливы прокипят 3-4 минуты, добавляются яблоки и базилик.
- Вариться компот должен около четверти часа, затем насыпается сахар.
- Сахар быстро растворится и нужно будет попробовать компот на вкус. Если не хватает кислинки, добавляется лимонная кислота (можно заменить лимонным соком).
- Как только вкус будет сбалансированным, огонь выключается. После полного остывания этот компот можно пить. Он очень хорошо освежает, особенно если положить в стаканы кубики льда.
Если не хватает кислинки, добавляется лимонная кислота (можно заменить лимонным соком).Если не нравится, базилик – его можно заменить иной любимой пряностью. Вместо базилика, в этот компот можно добавить бадьян или корицу, гвоздику. Это зависит от личных предпочтений. Но класть много не нужно. В компоте, как и ином напитке, пряности полноценно раскрывают свой вкус, запах. Так что если переборщить с количеством, компот станет терпким.
Полезные советы по приготовлению компотов
Многим новичкам кажется, что приготовить фруктовый компот не очень-то и сложно. И они совершенно правы. Всё предельно просто, но есть несколько нюансов, знание которых поможет создать не просто вкусный, а поистине божественный напиток.
- Самые вкусные компоты получаются из яблок и слив кисло-сладких сортов.
- Чтобы законсервированный напиток выглядел эстетично и презентабельно, фрукты, входящие в него, должны иметь чёткую форму и отдавать жидкости максимальное количество вкуса. Именно поэтому выбирайте для заготовок только спелые и упругие плоды, чтобы они не превратились в кашу после обработки.
- Разливая компот по чашкам или стаканам, добавляйте в каждую порцию по дольке апельсина, мандарина или лимона — это и красиво и добавит оригинальности вкусу.
- Чтобы сделать вкус напитка ярче, положите в ёмкость с компотом палочки корицы или другие пряности и оставьте настаиваться на ночь.
- Часто дети отказываются от полезных фруктов из компота. Измельчите их блендером и смешайте с основной жидкостью, возможно малыш, даже, решит, что это — сок и выпьет его с большим удовольствием.
- Если для компота у вас есть только слишком жёсткие яблоки, то их лучше предварительно минут 5 проварить. Точное время будет зависеть от степени жёсткости, поэтому — смотрите по готовности фруктов.
- если есть возможность, то не используйте для изготовления компотов водопроводную воду. Для чистоты вкуса и безупречности аромата лучше брать очищенную или родниковую.
- Если вы — сторонник здорового питания, то вместо белого сахара кладите в компот коричневый, вкус напитка от этого приобретёт новые приятные нотки. Также можно использовать натуральный мёд, но его добавляют только в немного остывший компот.
- Все специи желательно добавлять уже после варки, чтобы они не утратили в кипятке часть своего вкуса и аромата.
- Существует закономерность: чем меньше кипит компот, тем больше пользы он принесёт организму.
- Витамины удастся сохранить по-максимуму, если нарезанные фрукты класть в кипящую воду с уже добавленной в неё лимонной кислотой.
Руководствуясь вышеописанными базовыми рецептами, вы можете составлять собственные вкусовые букеты компотов-ассорти. Количество сахара, лимонной кислоты и других добавок варьируйте по собственному вкусу, учитывая естественную кислоту фруктов.
И не переставайте радовать своих близких полезными напитками.
Поделюсь видео самого простого способа консервирования компота из слив и яблок:
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Наверняка никто из нас не откажется от стаканчика освежающего и ароматного напитка из любимых фруктов в жаркий летний зной, который бы прекрасно утолил жажду и удивил своим вкусом. Как варить компот из слив и яблок в кастрюле, рецепт которого довольно простой, вы узнаете из этой статьи.
Одними из главных преимуществ представленного ниже рецепта являются быстрое время приготовления (около 20-ти минут), а также освежающий кисло-сладкий вкус, замечательный аромат напитка и сохранение при его приготовлении ценных веществ, содержащихся в используемых фруктах. Приготовленный по этому рецепту компот прекрасно справится с задачей утоления жажды и наверняка понравится как взрослым членам вашей семьи, так и деткам.
простые рецепты, без стерилизации, с косточками, с абрикосами, с яблоками
Слива – высокоурожайная садовая культура, ее плоды отлично подходят для консервации, изготовления вин и настоек.
Компот из сливы является самым распространенным способом переработки. Не всем нравится варенье или джем из этого фрукта из-за специфической резкой кислинки, исходящей из его шкурки. В сливовом отваре она не так ярко выражена, смягчена, уравновешивает его сладость.
Как приготовить компот из сливы на зиму
Для заготовок сливовых консервов более всего подходят сорта среднего срока созревания – Венгерка Белорусская, Ренклод Альтана, Сувенир Востока, Волошка, Машенька, Ромен. Они обладают насыщенным вкусом и приятным ароматом, которые способствуют созданию напитков наилучшего качества. Фрукты для консервации сливового настоя должны быть свежими, плотными, полностью созревшими, без повреждений. Процесс приготовления состоит из следующих этапов:
- Сливы следует перебрать, отбраковать непригодные, удалить листики, плодоножки и другой растительный мусор.
- Тщательно промыть проточной водой, просушить. Крупные фрукты необходимо разрезать пополам, извлечь косточки. Плоды малого размера можно готовить целиком.
- Сливы рекомендуется подвергнуть бланшированию, чтобы избежать растрескивания и отслоения кожуры. Для этого их надо уложить в дуршлаг и погрузить на 3-5 минут в кипяток, затем остудить в холодной воде. Целые плоды надо предварительно проколоть.
- Подготовленное сырье разложить в стерилизованные и охлажденные банки, прокипятить крышки.
Плоды малого размера можно готовить целиком.Лучше закрывать компот из слив в 3-литровых банках. Существует два традиционных способа приготовления.
Консервирование компота со стерилизацией
Растительное сырье и сахар выкладывают в подготовленную (стерилизованную) тару, заливают кипятком, не доходя 3 см до краев. Делать это нужно осторожно, добавляя воду небольшими порциями во избежание боя стекла из-за разницы температур. Банки накрывают крышками и стерилизуют. Приемы стерилизации сливового компота могут быть различными:
- Стерилизация в кастрюле. Прикрытые крышками банки ставят на деревянную решетку на дне кастрюли, заливают водой по плечики. На среднем огне доводят воду до кипения, потом огонь убавляют, чтобы не было бурления, емкость закрывают крышкой. Время стерилизации – 20 минут, по окончании процедуры банки вынимают и закатывают.
- Стерилизация в духовке. Открытые стеклянные емкости устанавливают в холодную духовку на противень с водой и нагревают на медленном огне. Через час вынимают, накрывают крышками и укупоривают.
- Стерилизация в скороварке. Тару со сливовым напитком ставят в скороварку, наливают воду, накрывают крышкой. Отсчет времени стерилизации начинается с момента выхода пара. Нужно следить, чтобы он выделялся умеренно.
На среднем огне доводят воду до кипения, потом огонь убавляют, чтобы не было бурления, емкость закрывают крышкой. Время стерилизации – 20 минут, по окончании процедуры банки вынимают и закатывают.Внимание! Температура воды в емкости для стерилизации не должна сильно отличаться от температуры банок с содержимым.
Приготовление компота без стерилизации
Фрукты заложить в стеклянные емкости и заполнить кипятком. Выдержать 15 минут, слить жидкость, вскипятить ее, повторить заливку еще 2 раза. Сливовый горячий напиток герметично закрыть крышками.
Оба способа эффективны для консервации, однако при работе с 3-литровыми баллонами удобнее использовать метод двукратной заливки.
Сахарный песок можно засыпать в банку вместе с плодами или отдельно сварить сироп в соотношении 100 г сахара на 1 литр воды.
С чем сочетается слива в компоте
Для создания напитка с богатым вкусом и ароматом можно собрать фруктово-ягодное ассорти. Слива гармонирует с абрикосами, персиками, смородиной, барбарисом, яблоками, грушами. Здесь фантазия не имеет границ, возможны любые композиции. Черноплодная рябина, нектарин, боярышник, цитрусовые, ананас в сочетании со сливой – каждая хозяйка имеет свой секретный рецепт. Рецепты с добавлением пряностей – ванили, корицы, гвоздики, имбиря – хранят секреты приготовления пикантного на вкус, полезного снадобья.
Классический рецепт компота из слив на зиму
Для того чтобы закрыть компот из сливы на зиму, нужно выбрать способ приготовления. Каждая хозяйка со времени останавливается на каком-нибудь одном, удобном для нее. Классический рецепт предполагает заливку сливы кипящим сладким сиропом с последующей стерилизацией.
Ингредиенты компота из слив на 3-литровую банку:
- Слива – 600-800 г.
- Сахарный песок – 300 г.
- Вода – 2,5 л.
Цельные фрукты наколоть, поместить в стерильную стеклянную тару. Сварить сахарный сироп, налить в баллон. Стерилизовать, закрыть.
Простой рецепт компота из сливы на зиму
Плоды и сахар в том же соотношении, что и в предыдущем рецепте, проколоть, засыпать в баллон, залить холодной водой, установить в кастрюлю для стерилизации с водой той же температуры. Нагревать на среднем огне, пока не закипит, затем огонь убавить, готовить полчаса. Сливовый напиток можно закрывать.
Компот из сливы на зиму без стерилизации
Плоды можно брать любого сорта. Данный рецепт сливового настоя удобен тем, что не нужно отмерять количество растительного сырья и воды. Сахар также кладется по вкусу. Подготовленные банки заполнить фруктами на 1/3, залить кипятком до краев, подождать 15 минут. Жидкость дважды сливают, доводят до кипения и возвращают обратно.
В последний раз перед заливкой кладут сахар, после плотно укупоривают, переворачивают кверху дном, укрывают теплым покрывалом.
Сливовый компот на зиму с косточками
Сварить компот из слив с косточками получится быстро, процесс не потребует особых хлопот. Рецепт содержит следующий состав продуктов:
- Слива – 1 кг.
- Сахарный песок – 500 г.
- Вода – 5 л.
Сливу поместить в стеклянную тару, залить кипятком. Через 15 минут воду слить в емкость из нержавеющего металла, подсластить, вскипятить. Залить жидкостью плоды, закатать сливовые консервы. Охлаждение воздушное.
Рецепт компота из бланшированной сливы
Для этого рецепта потребуется:
- 3 кг сливы.
- 0,8 кг сахарного песка.
- 2 л воды.
Сливу бланшировать в слабом растворе соды, разведя 1 ч. л. в 1 л воды, остудить в холодной воде. Неплотно уложить в банки. Приготовить сахарный сироп, заварить плоды. Сливовый компот стерилизовать, укупорить, закутать покрывалом для медленного остывания.
Компот из желтой сливы
Многие хозяйки любят закрывать компот из желтой сливы на зиму. Светлые сорта очень ароматны и имеют медовый привкус, консервы из них получаются концентрированными и привлекательными на вид. Рецепт янтарного сливового десерта прост: 4 кг отборных плодов разрезать, отделить косточки и уложить в банки доверху. Из 2 литров воды и 1 кг сахарного песка сделать сироп, залить им фруктовую массу. Стерилизовать, закрыть.
Простой компот из сливы с грушами
Рецепт содержит следующие ингредиенты:
- Груши – 1 кг.
- Сливы – 1 кг.
- Сахарный песок – 0,3 кг.
- Вода – 3 л.
Груши необходимо разрезать, вычистить семенные коробочки.
Из слив вынуть косточки. Разложить фрукты в банки поровну. Сварить сладкий раствор из сахара и воды, залить плодовое сырье, накрыть крышками и поставить на стерилизацию. Через 25 минут напиток герметично укупорить.
Внимание! Груши не должны быть перезревшими, иначе компот получится мутным.
Компот на зиму из сливы с орехами
Любителям необычных рецептов можно закатать компот из сливы с орехами. Для этого понадобится:
- Слива – 2 кг.
- Любимые орехи – 0,5 кг.
- Сахарный песок – 1 кг.
- Вода — 1 л.
Плоды разрезать пополам, убрать косточки. Орехи ненадолго замочить в кипятке, снять с них кожицу. В углубления от косточек поместить орехи (целиком или половинками – как получится). Выложить начиненные сливы в стеклянную тару, залить предварительно сваренным сиропом. Стерилизовать, закрыть крышкой, поставить остывать под одеялом.
Сливовый компот на зиму с пряностями
Для поддержки организма в долгий зимний период нужно варить сливовый компот с добавлением специй.
Его лучше употреблять в горячем виде как согревающее средство и для профилактики респираторных заболеваний. Состав рецепта:
- Слива – 3 кг.
- Вода – 3 л.
- Сахарный песок – 1 кг.
- Красное вино – 3 л.
- Гвоздика – 3 шт.
- Бадьян -1 шт.
- Палочка корицы.
В подготовленные банки поместить порезанную сливу без косточек. Из воды, сахара, вина и специй сделать сироп. Залить им фруктовую массу, поставить на стерилизацию. Тепло укутать и оставить остывать.
Компот из сливы и винограда
Этот рецепт примечателен тем, что виноград помещается в банку целой гроздью. Гребни винограда содержат в себе много дубильных веществ, в результате напиток приобретет некоторую терпкость. В 3-литровый баллон положить полкило слив и крупную гроздь винограда. Выполнить двукратную заливку кипящим сладким раствором (300 г сахара на 2 литра воды) и закатать.
Как делать компот из сливы с корицей
Обогатить букет напитка поможет добавление популярной для изготовления кондитерских изделий специи.
В 3-литровый баллон поместить ароматную Медовую сливу, добавить 250 г сахара, 1 палочку корицы (или 1 ч. л. молотой). Залить теплой водой и поставить стерилизоваться на 40 минут. По окончании сливовый отвар герметично закрыть крышкой.
Компот из свежих слив с лимонной кислотой
Консервация сладких плодов сортов Баллада, Венера, Кромань, Стенли допускает использование в рецепте лимонной кислоты для лучшей сохранности сливового настоя. Приготовить продукты:
- Слива – 800 г.
- Сахарный песок – 20 г.
- Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
- Корица молотая – 1 ч. л.
- Вода – 2 л.
Фрукты нарезать, избавить от косточек. Из остальных ингредиентов сварить сироп, залить им фрукты дважды. Закрыть укупорочным ключом.
Рецепт компота на зиму из сливы с вином
Для рецепта необычного сливового напитка понадобится:
- Желтая слива – 2 кг.
- Сахарный песок – 0,5 кг.
- Белое вино — 500 мл.
- Палочка корицы.
- 1 лимон.
- Вода – 1 л.
Плоды вымыть, проколоть. Воду, сахар, вино смешать, довести до кипения. Добавить корицу, натереть цедру лимона и выжать из него сок. Высыпать в сироп растительное сырье, дать немного покипеть, остудить. Горячий винно-сливовый компот разлить в банки, стерилизовать, закатать.
Рецепт сливового компота с медом
Готовить компот из сливы можно с применением меда вместо сахара. 3 кг плодов промыть, поместить в нержавеющую емкость и залить сиропом, сваренным из 1 кг меда и 1,5 л воды. Настоять 10 часов. Еще раз прокипятить, разлить в подготовленную стеклянную тару, укупорить.
Компот из слив на зиму без сахара (с аскорбинкой)
Для этого рецепта сливового отвара нужно выбирать плоды сладких сортов. Соотношение продуктов такое:
- Слива – 2 кг.
- Аскорбиновая кислота – по 1 таблетке на литровую банку.
- Вода.
Помытые, разрезанные пополам фрукты без косточек разложить в банки по плечики, добавить таблетку аскорбинки.
Залить кипятком, дать остыть и поставить на стерилизацию. Через 20 минут сливовый напиток закатать.
Простой рецепт компота из слив с мятой
Сливовый настой с мятой имеет неординарный вкус, прекрасно освежает. Рецепт содержит такие продукты:
- Слива – 500 г.
- Сахарный песок – 200 г.
- Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
- Мята свежая – 2 веточки.
- Цедра апельсина – 1 ч. л.
- Вода.
Фрукты нужно разрезать пополам, удалить косточки. Бланшировать 5 минут, снять кожицу. Заложить в 3-литровую банку все ингредиенты, залить теплой водой. Поставить в кастрюлю для стерилизации, нагревать и стерилизовать 40 минут.
Фруктовое ассорти, или компот из слив с персиками и яблоками
Рецепт включает по 200 г фруктов каждого вида. Их нужно нарезать половинками, удалить косточки и семенные коробочки. Плодовую смесь поместить в баллон, насыпать 200 г сахара. Двукратной заливки будет достаточно для получения кисло-сладкого напитка красивого цвета.
Компот из слив и абрикосов
Для того чтобы законсервировать компот из сливы и абрикоса, проще всего использовать классический рецепт. Подготовить 300 г слив и 300 г абрикосов, разделить на половинки и вынуть косточки. Выложить их в стерилизованные банки и залить сиропом, который варится в пропорции 250 г сахара на 2,5 л воды.
Компот из слив и яблок на зиму
Компот из слив и яблок в кастрюле варят для консервации на зиму, употребляют охлажденным непосредственно после приготовления. Рецепт рассчитан на 3-литровый баллон:
- Сливы – 300 г.
- Яблоки – 400 г.
- Сахарный песок – 250 г.
- Ванилин – 1 пакетик.
- Вода – 2,5 л.
Сливы разделить пополам, избавить от косточек. Яблоки порезать на дольки, вычистить серединки с семечками. Вскипятить в кастрюле воду с сахаром. Первыми забросить яблоки, через 10 минут – сливы и ванилин. Через несколько минут компот готов, можно закрывать.
Простой рецепт компота из слив и смородины
Для достижения насыщенного вкуса и красивого цвета варить компот из сливы на зиму нужно с добавлением черной смородины.
Берут по 300 г сливового и ягодного сырья, перебирают, удаляют мусор. Закладывают в баллон, насыпают 250 г сахарного песка, заливают кипятком. Через 15 минут сливают, доводят до кипения и заливают обратно. Накрывают стерильной крышкой и закатывают.
Сливовый компот с ананасом
Любителям экзотики будет интересно закатать компот из сливы с ананасом. Рецепт включает следующие ингредиенты:
- Ананас.
- 300 г слив.
- 300 г сахарного песка.
- 2,5 л воды.
Мякоть ананаса порезать на дольки. У слив удалить косточки. На дно подготовленной тары (3 л) выложить плодовую смесь, залить сиропом, сваренным из сахара и воды. Стерилизовать, укупорить.
Компот из сливы и вишни с косточками на зиму
Рецепт приготовления сливового напитка с добавлением вишни понравится любителям кислых блюд. Ягодами и фруктами в равных пропорциях заполнить стеклянную тару на 1/3. Подсластить по вкусу. Залить кипятком, стерилизовать четверть часа. Закатать.
Рецепт компота без стерилизации из слив с боярышником
Боярышник и слива хорошо сочетаются, дополняют друг друга. Вот простой рецепт:
- Боярышник – 300 г.
- Сливы – 300 г.
- Сахарный песок – 250 г.
- Вода – 2,5 л.
Плоды перебрать, очистить от мусора, помыть. Из слив вынуть косточки. Поместить плоды в банку, засыпать сахаром, выполнить двукратную заливку кипятком, плотно укупорить.
Как сварить сливовый компот с орехами вместо косточки и абрикосами
Закрывая компот из абрикосов и слив на зиму, можно добавить орехи – грецкие, кешью, фундук. Для этого рецепта нужно подготовить следующие продукты:
- Сливы – 1 кг.
- Абрикосы – 0,5 кг.
- Сахарный песок – 300 г.
- Орехи – 0,5 кг.
- Вода.
Фрукты надрезать вдоль, вынуть косточки. Орехи промыть, заварить кипятком, очистить от кожицы и поместить внутрь плодов. В подготовленную тару уложить фрукты с начинкой и залить кипятком. Через 15 минут жидкость слить в кастрюлю, добавить сахар, сварить сироп.
Залить его в банку до краев и закатать.
Компот из сливы в мультиварке
Компот из слив без стерилизации легко приготовить в мультиварке. Нужно загрузить в нее 400 г плодов, стакан сахара, налить 3 л воды. Выставить режим «варить» на 20 минут. Сливовый компот готов.
Как сделать компот из сливы и вишни в мультиварке
Также в этом замечательном кухонном агрегате можно приготовить вишнево-сливовый компот. Для этого из ягод (400 г) и фруктов (400 г) удаляют косточки, помещают в чашу мультиварки, добавляют сахар, корицу и ваниль по 1 ч. л. Готовят в режиме варки 20 минут.
Правила хранения сливового компота
Компот из слив в 3-литровых банках нужно держать в прохладном темном месте. Если из плодов не были удалены косточки, срок хранения не должен превышать 12 месяцев. По истечении этого времени из косточек начнет выделяться синильная кислота, превращая полезный напиток в яд. Компоты с фруктами без косточек хранятся 2-3 года.
Заключение
Компот из сливы – оптимальный способ консервации этого фрукта.
Он обладает красивым цветом и насыщенным вкусом, что позволяет находить ему различные варианты применения – в качестве основы для желе, коктейлей, сиропов для тортов.
Вкусный компот из сливы на зиму: простой рецепт
- Категория:
- Компоты на зиму
- Автор:
- Ирина Рогозина
Ингредиенты
| Слива | 1 кг |
| Сахар | 300 г |
| Вода | 1 л |
Стоит только представить, как холодным зимним днем открываешь баночку со сливовым компотом, вдыхаешь тонкий аромат лета… А сохранить это вкусное летнее впечатление совсем несложно.
Заранее готовим стеклянные банки. Многие их стерилизуют. Я в этом смысла не вижу, потому что потом все равно кладем в них нестерильную сливу.
Поэтому я просто хорошо промываю банки хозяйственным мылом с содой. Главное – идеально смыть мыльный раствор водой. Потом обдаю кипятком из чайника. Переворачиваю, чтобы стекла вода, даю немного времени на обсушку. Банки готовы.
Предлагаю закатать компот в трехлитровую банку. Сразу же рядом с банкой кладем промытую и ошпаренную кипятком металлическую крышку.
- Итак, сливу хорошо моем, выкладываем на бумагу или ткань, чтобы обсохла. Далее есть два варианта: компот из сливы с косточкой и компот со сливой без косточки.
В чем разница? — Компот из слив с косточками – хранится недолго, не больше года, а лучше не более нескольких месяцев. В косточках сливы есть такое вещество – амигдалин, который при распаде выделяет синильную кислоту. А это сильнейший яд.
Можно отравиться.
— Компот из слив без косточек сохраняется до двух лет при правильном хранении. Если выбираем вариант без косточек, то каждую сливу разрезаем пополам и вынимаем косточку. Половинки можно полностью отделить друг от друга, можно разрезать только один бочок.
В это время кипятим воду – в электрочайнике или в кастрюле, кому как удобнее.
В трехлировую банку на треть закладываем сливу (примерно, литр по вышине банки). Заливаем кипятком, оставляя у горлышка незаполненными три-пять сантиметров. Это место для сахара, который добавим позже. Оставляем на 5 минут.
Затем воду из банки сливаем в кастрюлю, ставим на горячую плиту. Добавляем 300 граммов сахара.
Закипевшей водой повторно заливаем сливы в банке. Прикрываем крышкой.Дальнейшие действия зависят от того, как и где мы будем хранить компот: — Вариант первый: в холодильнике или холодном погребе. В этом случае банку можно уже закатывать. — Вариант второй: в кухонном шкафу либо кладовке при комнатной температуре. При таком хранении я бы рекомендовала еще раз слить и закипятить уже сладкий сироп из банки, и только потом закатывать. Долго кипятить не следует, достаточно минуты.
Готовую банку с хорошо закатанной крышкой, аккуратно переворачиваем. Ставим на коврик или одеялко на пол в отдаленное место (чтобы домочадцы не перевернули ненароком). Плотно укрываем сверху и оставляем на несколько часов, можно на сутки. Затем достаем банку, проверяем не протекает ли крышка и убираем на долгосрочное хранение.
Можно отравиться.
— Компот из слив без косточек сохраняется до двух лет при правильном хранении. Если выбираем вариант без косточек, то каждую сливу разрезаем пополам и вынимаем косточку. Половинки можно полностью отделить друг от друга, можно разрезать только один бочок.
Закипевшей водой повторно заливаем сливы в банке. Прикрываем крышкой.
- Лучше не закатывать большое количество банок с компотом сразу. Это утомительно, и вместо радости от процесса, можно просто умотаться. А хорошие хозяйки знают, что процесс приготовления любой пищи должен сопровождаться положительными эмоциями. Если так случилось, что слив много сразу, привлеките домочадцев к процессу: поручите мыть банки или усадите отделять косточки от слив.
- Промыть и высушить банки можно заранее. Главное поставить их в чистое место и прикрыть крышками. Перед готовкой компота их достаточно будет обдать кипятком.
- Сливать горячую воду в кастрюлю из банки с уже заложенными сливами удобно, закрыв горлышко специальной «дырявой» крышкой. Сейчас такие можно купить в магазине. А меня когда-то бабушка научила просто прорезать дырки (для компотов из слив и ранеток более крупные, для компотов из ягод – помельче) в обычной плотной полиэтиленовой крышке.
Хранить компот можно с другими заготовками.
Оптимально в прохладном месте, например в погребе или холодильнике, холодной кладовой. Нельзя хранить в помещениях с большим перепадом температур. На балконе, где зимой бывают минусовые температуры.
Не поленитесь, заготовьте компот из слив на зиму. Сделаете глоток сиропа с тонким ароматом, почувствуете нежность сливы и похвалите себя не раз. Более того, порадуете близких или гостей замечательным угощением.
Другие рецепты компотов на зиму
Как приготовить компот из сливы в домашних условиях
В сливах содержатся витамины групп А, В и Р, также такие микроэлементы как магний, калий и фосфор. Этот плод полезен даже в сушеном состоянии, а если заготовить питье на зиму, то он может спасти организм от авитаминоза. Этот фрукт обладает небольшим слабительным эффектом и повышает аппетит, но в то же время отлично избавляет организм от различных шлаков. Напиток из этого продукта, например компот из сливы с косточками на зиму или сливовый сок, рекомендуют пить при атеросклерозе, ревматизме, болезни почек и даже подагре. Вкусна и полезна и слива в сиропе на зиму.
Компот из слив на зиму «Ежедневка»
Секрет в его простоте. Если на кухне есть сахар, вода и много сливы, можно заготовить прекрасное питье на зиму для всей семьи. Плоды следует тщательно перебрать, чтобы не попалось гнилых плодов.
Со спокойной душой в питье можно использовать перезрелую (мягкую) сливу.
Ингредиенты на компот из слив рецепт:
- 350-400 г слив
- 330 грамм сахара
- 3 литров воды
Компот из сливы на зиму рецепты:
- Стерилизуем банки. Во-первых, нужно тару тщательно помыть, потом еще мокрыми поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Когда емкости полностью высохнут, их можно будет доставать. Также можно стерилизовать в СВЧ, для этого налейте в тару 1 см воды и поставьте в микроволновку на 3-5 минут (пока не закипит вода). Таким образом, банки могут быть использованы для закатки.
- Тщательно моем основной наполнитель. В данном рецепте не нужно удалять косточки из фруктов.
- Складываем плоды в емкости (приблизительно 350 грамм в одну 3-х литровую банку)
- Далее нужно подготовить сироп. Для 3-х литровой банки нужно вскипятить 9 литров воды.
- Всыпаем сахар, не переставая помешивая. Нужно чтобы он растворился полностью. Доводим до кипения смесь и даем ей покипеть еще 5 минут.
- Очень медленно и аккуратно вливаем сироп к плодам. Если резко налить сироп, сосуд может треснуть.
- Закатываем банки стерильными крышками, накрываем любым одеялом и ставим вверх дном на сутки.
- Хранить питье в затемненном месте.
Доводим до кипения смесь и даем ей покипеть еще 5 минут.Компот из слив и яблок «Осенняя мечта»
Очень вкусное и полезное питье можно сделать из плодов, которые растут на вашей даче. Эти два растения прекрасно гармонируют и дополняют друг друга. Такой компот приятно пить в любое время года, и его изготовление не потребует много усилий.
Ингредиенты на 3 литра напитка:
- 6 яблок
- 15 слив
- 330 грамм сахара
- 2 л воды.
Заготовки из сливы на зиму рецепты:
- Стерилизуем трехлитровки.
- Моем и перебираем фрукты. Разрезаем их пополам, убирая косточки.
- Тщательно моем яблоки, только не нарушая целостность кожуры. Разрезаем фрукты на 4 части.
- Высыпаем все фрукты в банку (они должны закрывать половину, если не хватает фруктов, лучше всего добавить).
- Заливаем фрукты кипятком, закрываем емкость не силиконовой крышкой, выливаем воду примерно через 10-15 минут.
- Делаем сироп. Кипятим воду, сыплем сахар, постоянно помешивая. Доводим смесь до кипения и ждем еще 3-5 минут. Огонь не следует делать слишком большим, иначе начнем подгорать. Нужно постоянно помешивать сироп, делать это лучше всего деревянной ложкой.
- Заливаем сироп к остальным звеньям. Закатываем питье, переворачиваем. Накрываем одеялом, ставим в темное место на сутки. Вот и готов сливовый компот на зиму, рецепт его несложен.
Сливовый компот на зиму с ананасом «Экзотика»
Этот рецепт для любителей кисленького. Ананас – это нестандартный вариант приготовления питья на зиму. Очень вкусный и оригинальных, хоть и не совсем экономный, коктель из слив и ананаса порадует друзей и близких. Рецепт компота из сливы на зиму прост, займет не более 40 минут времени.
Ингредиенты на 3 литра напитка:
- 10 слив
- Свежий ананас
- Сок одного лимона
- 400 грамм сахара
- 2л воды.
Процесс приготовления:
- Ананас следует выбрать спелый, не слишком большой. Помыть фрукт, очистить от кожуры и глазков. Затем нужно вырезать жесткую сердцевину.
- Разрезать ананас полукольцами, а затем дольками.
- Фрукты перебрать, помыть, разрезать пополам и выкинуть косточки.
- Стерилизовать емкости.
- На дно тары плотно сложить ананас. Сверху высыпать сливы.
- Залить фрукты кипятком, закрыть крышкой и оставить на 15 минут. Воду нужно вливать медленно, иначе банка треснет. Если это произошло, нужно выкинуть банку вместе с ингредиентами, так как они уже не пригодны в пищу.
- В то время приготовить сироп. Вскипятите воду и постепенно вводите сахар. Нужно постоянно помешивать, чтобы не образовывалось комков, и не подгорал.
- Вылить воду из банки.
- Влить к плодам сироп. Закатать. Накрыть крышкой, перевернуть, накрыть одеялом, сложить в темное место до полного остывания.
Закатать. Накрыть крышкой, перевернуть, накрыть одеялом, сложить в темное место до полного остывания.Компот из слив и вишни «Ягодный бриз»
Такое питье очень вкусное и полезное. Готовится оно недолго и его может сделать даже самый начинающий кулинар. Выбирать фрукты следует свежие, мягкие сливы не подойдут для данного рецепта. Вишню нужно использовать свежую, замороженная не подойдет. Такое питье можно закатывать на зиму, а можно и пить сразу после окончания готовки.
Ингредиенты на 3 литра напитка:
- 10 слив
- Вишню по вкусу (примерно 300 грамм)
- 1-2 литра воды
- 300-400 грамм сахара (зависит от кислотности ягод)
Слива рецепты на зиму:
- Стерилизовать тару.
- Вымыть и перебрать ягоды и фрукты. Этот компот из слив с косточками на зиму. Плоды желательно оставлять цельными, без трещин. Хорошо промыть горячей водой (но не кипящей).
- Заполнить емкость до «плечиков» ягодами.
- Сделать сироп. Для этого нужно вскипятить воду и медленно добавить сахар, постоянно перемешивая.
- Залить сироп.
- Поместить тару в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь (банку не закрывать, можно только прикрыть крышкой). Огонь должен быть небольшой, чтобы плоды не лопнули и прогрелись равномерно. Вода должна быть температурой примерно 85 градусов. Так подержать банки в воде 10-15 минут.
- Вынуть тару, обтереть полотенцем и закатать.
Для этого нужно вскипятить воду и медленно добавить сахар, постоянно перемешивая.Компот из слив, абрикосов и орехов «С изюминкой»
Слива имеет очень тонкий вкус, который можно украсить всевозможными добавками. Часто в это питье добавляют такие специи, как гвоздику, имбирь, корицу, ваниль и другие. Очень выгодно подчеркивать вкус этого плода другими плодами: грушей, вишней, виноградом, персиками. Абрикосы и сливы очень хорошо сочетаются друг с другом. Такой союз создает превосходный вкус, а добавка из орехов придаст питью пикантности.
Ингредиенты на 3 литра напитка:
- Полтора килограмма слив
- Орехи (любые по вкусу, но не слишком мелкие) – количество зависит от размера фруктов
- Абрикосы – штуки 2-3
- Сахарный песок – 800 грамм
- Вода
Процесс приготовления:
- Перебираем и моем фрукты.
- Делаем в фруктах продольный разрез и аккуратно вынимаем косточки. Плоды должны оставаться целыми, без повреждений (помимо разреза).
- Орехи нужно промыть и замочить в кипятке на 5 минут. Затем тщательно очистить от кожуры.
- Вставляем орехи в то место, где была косточка у сливы.
- Стерилизуем емкости.
- Складываем на дно фаршированные плоды.
- Убираем косточки из абрикосов, нарезаем плод кольцами.
- Выкладываем кольца абрикосов поверх слив.
- Заливаем все кипятком (аккуратно, чтобы не треснули банки). Закрываем крышкой и оставляем на 1-15 минут.
- Выливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь. Медленно добавляем сахарный песок, постоянно помешивая. Варить до полного растворения. Когда сироп закипит нужно варить его еще 5 минут.
- Заливаем сироп в банки с плодами. Закатываем, оборачиваем в одеяло до полного остывания.
Если после приготовления у вас остались абрикосы, то из них можно приготовить абрикосовый сок, инструкцию по изготовлению которого мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.
Компот из слив и боярышника «Красная ягода»
Боярышник – вкусное и полезное растение. Ягоды боярышника нельзя хранить долго, поэтому их часто используют для закатки заготовок на зиму. Боярышник и сливы очень выгодно сочетаются друг с другом. Чтобы сделать этот нектар не надо много времени, принесет много пользы и наслаждения всей семье.
Ингредиенты на 3 литра напитка:
- 200 грамм боярышника (ягод)
- 7-10 слив
- 350 грамм сахара
- Вода
Компот из сливы рецепт:
- Покупать следует только свежие ягоды. Хорошо промыть, перебрать и убрать плодоножки.
- Стерилизуем банки.
- Складываем на дно тары боярышник. От косточек его очищать не надо.
- Перебираем, моем фрукты. Разрезаем из пополам, вынимаем косточки.
- Складываем их поверх боярышника. Можно все перемешать деревянной ложкой, только аккуратно, чтобы не превратить плоды в кашу.
- Готовим сироп. Берем воду, кипяти, добавляем сахар, постоянно перемешивая смесь. После закипания и полного растворения сахара, ждем еще 5 минут.
- Наливаем сироп к остальным составляющим. Заливать следует медленно, чтобы банки не лопнули.
- Закатываем банки, заворачиваем в одеяло и переворачиваем. До полного остывания нельзя снимать одеяло. Хранить в темном прохладном месте. Пить холодным.
После закипания и полного растворения сахара, ждем еще 5 минут.При варке компота, как из слив, так и из других компонентов, важно соблюдать гигиенические нормы. Банки нужно обязательно стерилизовать, это не займет много времени и усилий. Если не стерилизовать банки в лучшем случае напиток испортится, в худшем – кто-нибудь отравится. То же касается и плодов. Не нужно готовить заготовки на зиму из сливы из гнилых, слишком мягких фруктов. Такой вариант хорошо подойдет для варенья, но не для компота. Хранить банки с напитком следует в темном месте, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Если тара будет постоянно подвергаться смене температуры (храниться возле батареи или возле окна), она может лопнуть. Пить напиток, после того как треснула банка, ни в коем случае нельзя.
Если после приготовления у вас остались ягоды боярышника, то из них можно приготовить компот из боярышника, инструкцию по изготовлению которого мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.
сливовый компот ж. Мороженое {летние десерты}
Этот сливовый компот просто божественен поверх ванильного мороженого (или любого другого мороженого в этом отношении). Это также было бы вкусной начинкой из козьего сыра, как в этом рецепте пикантного черничного чатни.Если ваше жюри все еще не решено, я здесь, чтобы сказать, что понимаю. Если вы получаете их совершенно спелыми и сладкими, это замечательно. Но очень часто — особенно если вы нетерпеливы, как я, — вы получаете их немного терпкими и немного хрустящими.
Но если у вас были эти идеальные сливы, вы знаете, насколько они хороши. А теперь представьте себе это с небольшим количеством коричневого сахара и корицы.
У вас есть сливовый компот — идеальная начинка для мороженого!
Сливовый компот
Я большой поклонник фруктовых консервов и компотов над мороженым, но они не так распространены, как раньше. Компоты готовить невероятно просто. Смешайте свежие фрукты с сахаром, одной-двумя специями и готовьте до готовности. Компоты можно приготовить заранее, а потом наслаждаться ими в любое время.
Я люблю компоты с ванильным мороженым (или, черт возьми, любое мороженое), но это не единственное место, где можно насладиться им. Это вкусно на тостах, на йогурте, на простом торте и даже на мясной доске!
Все фруктовые компоты более сладкие. Что мне нравится в сливовом компоте, так это то, что он имеет ту остроту, которая не дает ему быть слишком сладким и подавляющим. Он совершенно ароматный, острый и красочный, в то же время полный аромата и идеальный аккомпанемент ко всему, что вы хотите!Когда сезон сливы?
В Интернете говорится, что сливы сезонные с мая по октябрь.
Обычно мы получаем сливы на Фруктовой тропе Фресно — с того же стенда, что и персики и абрикосы в начале лета. Обычно сливы не получают до конца июня — начала июля.
Думаю, майская дата немного раньше, по крайней мере, для Центральной Калифорнии, так что просто следите за ней! И этот год, безусловно, научил всех нас тому, что «сезон» зависит от погоды, потому что вся продукция, похоже, отстает на несколько недель!
Так как сливы немного сложно достать правильно, мне очень нравится готовить с ними.смешивание их с другими ароматизаторами и / или нагревание для высвобождения их великолепного вкуса и сладости — идеальный баланс для любой непредсказуемости.В этом варенье из меда и сливы (подается с бри-кростини) для приготовления фруктов используется мед, а не сахарный песок. Это действительно вкусно.
А если вы хотите выпить летом, попробуйте эту сливовую пино-гриджо-сангрию!
КОМПОТ СЛИВЫ
Свежие сливы занимают центральное место в этом восхитительном летнем угощении.
Компот из слив — идеальное сочетание сладкого и терпкого. Сверху мороженое (или даже блины по утрам) идеально приправленным фруктовым миксом!
Состав
- 1 фунт черные или красные сливы без косточек и нарезанный
- ¼ чашка светло-коричневый сахар
- ¼ чайная ложка Молотая корица
- Ущипнуть мелкая морская соль
- ванильное мороженое для сервировки
Инструкции
Смешайте сливы и сахар в большой кастрюле.Довести до кипения на среднем огне.
Слегка убавьте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Часто помешивайте и продолжайте варить компот, пока фрукты не станут очень мягкими и не начнут распадаться. Осторожно разбейте его, помешивая. Это может занять от 5 до 20 минут, в зависимости от твердости слив.
Когда плод станет мягким и вокруг него образуется густой сироп, снимите его с огня. Добавьте корицу и соль.Перелейте в банку, накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не остынет, по крайней мере, на один час.
Подавать с мороженым.
Подавать с мороженым.Рецепт сливового соуса | Все рецепты
Это так просто и вкусно! Я изменил только пару вещей. Я использовал целую банку сливового джема на 18 унций, исключил перец, использованный чесночный порошок, и добавил пару столовых ложек соевого соуса.Подается как дополнительный соус для запеченного цыпленка Терияки с этого места. Спасибо за рецепт !!!
Этот сливовый соус идеально подходит для крабовых рангунов. Мне не удалось найти сливовое варенье, поэтому я использовала консервированные сливы в сиропе.
Я удалил косточки и кожуру и смешал их, прежде чем добавить в горшок. Я добавила лишнего сахара, и получилось хорошо. Для меня это было слишком остро, поэтому в следующий раз я добавила половину количества перца.
Это именно тот рецепт, который я искал.Однажды я ела этот соус с курицей в ресторане и с тех пор искала похожий рецепт! Спасибо, Райна!
Это было действительно просто сделать, и у меня все было под рукой.
Я удвоил это и получил 2 пинты соуса.Это сладко и остро. Мы ели с курицей, и она нам очень понравилась. Это как в азиатских ресторанах на вынос. Я не использовал варенье, хотя делал домашнее варенье из красной сливы и использовал 2 стакана пюре из красной сливы и 3 1/3 стакана сахара, а затем варил его в течение 5 минут, чтобы в нем не было ни твердого, ни гарантированного желе, как варенье было бы. Спасибо за рецепт !!!
Хорошо, но тебе не так легко это сделать.Когда он остынет, он загустеет, как варенье. Вы должны повторно нагреть и подавать теплым.
Этот соус великолепно сочетается с мини-самосой из сладкого картофеля.
Я добавила намного больше хлопьев красного перца (примерно 2 ст.- нам нравится наша еда огненная!) и еще немного уксуса. Великолепный вкус и такой простой в приготовлении … Мне потребовалось не более 4 минут, чтобы все это нагрелось и было готово.
Получилось абсолютно вкусно, как есть.Я использовал это во всем, от печеного картофеля до жареной рыбы и курицы, свинины и стейка! Это вкусно. Он сладкий, пряный и мммммм такой вкусный. Когда несколько лет назад я работал официантом в ресторане, моим любимым блюдом была свинина со сливовым соусом. Было вкусно и одно из самых популярных блюд в ресторане. Этот соус очень похож на тот. Однако я изменил одну вещь: сначала я обжариваю чеснок и лук в 1 столовой ложке EVOO.
Я понял, что рецепт даже не требует масла, но я инстинктивно сделал это, и это было нормально.На самом деле я предпочитаю это, потому что сначала я обжариваю чеснок и лук, чтобы весь этот вкусный сок стал шипящим, а затем добавлял ветчинный уксус, коричневый сахар, имбирь и красный перец. О, и я также использовал вместо него рисовый уксус, потому что хотел, чтобы в моем соусе был вкус более восточной кухни. Любить это!
Я использовал сливовое масло вместо сливового джема, и это было здорово! Если вы все же используете сливовое масло, добавьте воды, чтобы оно стало мягче.Это было отличным соусом из креветок. Не могу дождаться, чтобы попробовать это со свининой или курицей.
Это отличный соус для крабовых рангунов.
Я сделал это дважды. Кто-то заметил, что соус густеет, как варенье, когда остывает, поэтому его нужно снова разогреть.Я тоже столкнулся с этим, поэтому добавил немного ананасового сока, чтобы его разбавить. Я также использовала свежий измельченный имбирь и исключила измельченный лук.
Азиатский сливовый соус — Let’s Dish Recipes
АЗИАТСКИЙ СОУС СЛИВЫ — Свежие сливы, соевый соус и азиатские специи объединяются в этом домашнем кисло-сладком соусе.
Я просто обожаю осенние фрукты! А сливы на фермерском рынке на этой неделе выглядели просто великолепно.На самом деле, я купил намного больше, чем мы могли съесть или приготовить сапожник (одно из моих любимых занятий со свежими сливами!). Поэтому я решил, что мне подойдет соус из азиатской сливы.
Если есть что-то, что любят мои мальчики, так это соус для макания.
Особенно моему девятилетнему. Он съест что угодно, если вы дадите ему что-нибудь окунуть.
Ваш рецепт просто великолепен! Вкус интенсивный и будет потрясающим для жаркого, блинчиков с начинкой или наклеек на горшок. Прекрасно сочетается с тофу.Большое спасибо за рецепт, он будет одним из основных продуктов в нашей кладовой. ~ Дженнифер
Итак, я решил приготовить сладкий и пряный сливовый соус в азиатском стиле с добавлением дополнительных слив.
Это так вкусно! Он отлично подходит для макания таких вещей, как яичные рулеты и наклейки для кастрюль, но мне больше всего нравится использовать его для украшения жареной свинины.
Отлично подойдет и с курицей… или, в случае девятилетнего ребенка, с куриными наггетсами.
Я мальчик, но не специалист по консервированию, так что если я могу это сделать, то сможете и вы! Это действительно довольно просто, если вы будете следовать инструкциям.Вам даже не нужно чистить сливы!
Если по какой-то причине процесс у вас не работает, не отчаивайтесь.
Вы можете хранить сливовый соус в холодильнике в течение нескольких недель, если не дольше.
Я люблю консервировать этот соус в маленьких баночках Мэйсон по четыре унции. Это идеальный размер для подарков (я думаю, для подарков соседям на праздник), но вы, безусловно, можете использовать банки большего размера, если хотите.
Одно можно сказать наверняка: я больше никогда не откажусь от слив на фермерском рынке!
Обязательно сохраните этот рецепт азиатского сливового соуса на своей любимой доске
Pinterest на будущее.Вот что вам понадобится для азиатского сливового соуса
- Продукция: сливы, чеснок, имбирь свежий
- Уксус яблочный
- Коричневый сахар
- Хлопья красного перца
Азиатский сливовый соус
Доходность: 12 порций
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Свежие сливы, соевый соус и азиатские специи сочетаются в этом кисло-сладком соусе домашнего приготовления.
Состав
- 1,5 фунта свежих слив без косточек и нарезанных (без кожуры)
- 1/3 стакана яблочного уксуса
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- Хлопья красного перца 1 / 4-1 / 2 чайной ложки
Инструкции
- Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь и тушите 25 минут или пока сливы не станут мягкими, а соус слегка не загустеет.
- Снимите с огня и вылейте соус в кухонный комбайн или блендер. Пюре до однородности и верните в кастрюлю. (Как вариант, вы можете использовать погружной блендер прямо в кастрюле. Будьте осторожны, смешивая горячие жидкости!).
- Снова доведите сливовый соус до кипения, затем разлейте половником в горячие стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.
- Поместите стерилизованные крышки и кольца на банки и обрабатывайте в течение 15 минут на кипящей водяной бане.
- Выложите банки на полотенце, чтобы оставить на 24 часа. Перед хранением проверьте уплотнения.
Банкноты
Для изготовления 2-3 банок по полпинты.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.
Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+
Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:
Легкий черничный соус
Домашняя начинка для вишневого пирога
Яблочное масло для медленного приготовления
Кто первым его приготовил: По материалам Headspace Canning.
Рецепт сливового компота, Десертный соус
Plum Compote — это быстрый и легкий десертный соус со сладким и острым ароматом, который порадует ваши вкусовые рецепторы.
Вымеренное, но разумное использование специй придает сливовому компоту прекрасный аромат и вкус, не подавляя при этом естественный потрясающий вкус слив. Панна-котта или песочные пирожные, но также их можно подавать с теплым поджаренным хлебом.
Сделайте себе больше джемов, например, яблочного джема или мангового джема.
Рецепт сливового компота — Как приготовить сливовый компот
Теги
ДжемыДесерты для развлечений Время приготовления: & nbsp & nbsp Время приготовления: & nbsp & nbsp Общее время: & nbsp & nbsp
Делает 0.
50 чашек
Покажи мне за
чашка
- Метод
- Вскипятите 5 столовых ложек воды в кастрюле, добавьте сахар, хорошо перемешайте и варите на среднем огне в течение 3-4 минут, периодически помешивая.
- Добавьте сливу, бадьян и корицу, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 10 минут, время от времени помешивая.
- Выключите огонь, удалите звездчатый анис и корицу и выбросьте их.
- Полностью остудить и хранить в герметичном контейнере. Используйте по мере необходимости.
| Энергия | 60 кал |
| Белок | 0,2 г |
| Углеводы | 14.3 г |
| Клетчатка | 0,8 г |
| Жир | 0,1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 0,2 мг |
Но пока я держу лето с этой йогуртовой панна-коттой со сливовым компотом. Панна котта — мой любимый десерт, потому что процесс прост, а результаты впечатляют. Паннакотта, которую обычно готовят из густых сливок, представляет собой заварной крем, в который вместо яиц добавляют желатин. Текстура гладкая, насыщенная и шелковистая. В этом рецепте острый цельномолочный йогурт приправлен сахаром, цедрой цитрусовых и целыми стручками ванили, а затем укреплен порошкообразным желатином. После ночного охлаждения паннакотта покрывается сладко-терпким сливовым компотом (сделанный из трех ингредиентов!) И свежими ароматными листьями мяты.Так просто. Так вкусно. Продолжайте читать рецепт.
Дайте настояться, не перемешивая, примерно 10 минут, пока желатин не расцветет (не размягчится).
Наслаждайтесь остатками блинчиков, мюсли, мороженого или греческого йогурта.
Если ваш фрукт кислый, добавьте немного сахара. Для большего аромата добавьте имбирь, корицу или другую специю по выбору.
Нам нравится видеть, что вы готовите.Ваше здоровье!
Выключите огонь и добавьте на этом этапе дополнительные надстройки (корицу, имбирь, сахар, семена чиа).
