Рецепт консервированный горошек на зиму: Консервированный зеленый горошек рецепт Закуски. «Еда»

Содержание

Консервированный горошек на зиму – пошаговое приготовление

Консервированный горошек на зиму заменит вам аналогичный магазинный продукт. Если вы купили зеленый горошек или вам его просто привезли родители с дачи, то смело его консервируйте.

Зачем покупать, если можно сделать самому?

Такие заготовки будут весьма полезными зимой. Плюсов масса. Во-первых, не нужно будет в снег и мороз лишний раз ходить в магазин, чтобы купить баночку горошка для салата. Во-вторых, домашний консервированный горошек имеет приятный вкус, поэтому вы сразу оцените это и будете впредь заготавливать его на зиму самостоятельно.

Польза консервированного горошка

Из многих консервированных овощей именно зеленый горошек сохраняет в себе витамины, которые максимально усваиваются человеком, а значит, приносят ему пользу. Белок как был в горошке, так он в нем и остается, поэтому имейте это в виду, планируя свой обед. Все спортсмены включают в свой зимний рацион консервированный или замороженный зеленый горошек, поэтому если вы заготовите на зиму пару баночек горошка, то не только пополните запасы вашей семьи, но и укрепите здоровье.

Как использовать

Вкусным и питательным получается омлет с горошком. Из зеленого горошка также можно приготовить вкусный гарнир с мясным фаршем.

Ингредиенты для консервированного горошка на зиму


  • Зеленый горох - 1 кг
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Уксус - 1 ч.л.
  • Вода - 500 г

Как приготовить консервированный горошек на зиму

  1. Очистить горох от створок. Оставить одни зернышки.

    Для заготовки использовать горох средней зрелости, чтобы он был вкусным и сочным. Попробуйте на вкус свежий горох, чтобы убедиться, что он подходит. Перезревший горох лучше не использовать, так как он будет твердоват. Также и слишком молодой горох не подходит, так как в нем еще нет того вкуса, который так все любят. Молодой горох по размеру очень маленький, и зимой он будет хуже храниться в банках.

  2. Промыть горошек и откинуть на сито. Вода стечет за несколько минут.

  3. Бланшировать горох 10 минут в большом количестве воды.

    После закипания воды засечь 10 минут на часах.

  4. Воду для маринада вскипятить. Всыпать сахар и соль. Размешать несколько раз.

  5. Когда маринад закипит, снять с огня и влить уксус.

  6. Сложить бланшированный горошек в банку, наполнить до верха.

  7. Залить горошек горячим маринадом.

  8. Закатать банки крышками и утеплить. Поставить банку вверх дном, чтобы проверить на герметичность.

  9. Готовую заготовку поставить на хранение в прохладное место. Зимой такая баночка вас выручит всегда.

Приятного аппетита!

Зелёный горошек консервированный ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Зелёный горох — однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Выращивается он как для заготовки в виде консервов, а также для приготовления первых блюд, подачи в виде гарнира, для добавления в салаты и каши. Обычно дачники сажают горох на своих участках для того, чтобы просто покушать его, ведь обожают горох взрослые и дети. В этом году мне захотелось попробовать сделать консервированный зелёный горошек, как мы привыкли покупать его в магазине. Скажу Вам — дело это довольно простое, а результат меня даже очень порадовал. Горох получился в точности как из магазинной банки. На вкус различить его практически невозможно. Если у Вас выдался отменный урожай зелёного горошка, обязательно закрутите баночку, другую на зиму. 

Потребуется:

  • Горох зелёный
  • на 1 л. воды
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Уксус 70% — 0,5 ч.л. на банку объёмом 1 л.

 

Как приготовить домашний консервированный горошек:

Собираем зелёный горошек с куста. Стручки лучше всего выбирать не слишком перезрелые.

А теперь нужно вскрыть стручки с горошком и отделить горошины. Внимание! Иногда в перезрелых горошинах встречаются «местные жители». Это я о червячках. Такие горошины лучше сразу убрать.

Горох выложить в кастрюлю и залить водой.

Варить горошек на огне в течении 15-25 минут до готовности. Время варки зависит от степени зрелости вашего гороха. Мне было достаточно 20 минут. Я просто взяла, через 20 минут попробовала самую большую горошину, она стала мягкой.

Готовый варёный горох выложить на сито и дать стечь воде.

Отдельно приготовить маринад. На 1 л. воды добавить по 2 ст.л. соли и сахара. Маринад закипятить в течении 3-5 минут и залить отварной горошек уложенный по банкам на 25 минут. Затем, слить из банки маринад, снова довести до кипения и залить вторично.

Добавить в банку с горошком уксус и  прикрыв банку крышкой, поставить на стерилизацию в воду на 25-30 минут. Затем плотно укупорить крышку.

Укутать горячие банки с горошком в одеяло и оставить до полного остывания. Консервированный горошек можно хранить при комнатной температуре, не выше 20 градусов, а можно просто отправить банки с заготовками в погреб для дальнейшего хранения или оставить в холодильнике.

Приятного Всем аппетита и удачных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Консервированный зеленый горошек в домашних условиях на зиму

Многие хозяйки бояться заготавливать консервированный зеленый горошек в домашних условиях на зиму и на это есть свои причины. Дело в том, что в отличие от любых других заготовок, банки с консервированным горошком и кукурузой имеют свойство выстреливать. Тут важно выбрать хороший и проверенный рецепт консервированного зеленого горошка на зиму. Отсюда и родился страх перед этой консервацией.

Но если все сделать правильно, не нарушая технологии закатки, то в результате у вас получатся свои запасы зеленого горошка, который пригодится для многих зимних салатов, в частности и для любимого всеми салата «Оливье». Помимо салатов такой зеленый консервированный горошек можно использовать для приготовления супов, закусок и вторых блюд.

Многие скажут, что лучше и проще купить в магазине и не заморачиваться с закаткой. Доля правды в этом есть, но огородникам и дачникам, которые собирают его урожай в большом количестве, ничего не остается делать, как как-то перерабатывать его и заготавливать на зиму.

Кстати, вариантов тут не так уж и много, либо консервирование, либо заморозка. Сразу же хочу сказать ,что замороженный зеленый горошек после варки ничем не отличается от вареного свежего горошка, поэтому смело можете его замораживать. В пользу домашнего консервированного зеленого горошка также хочется сказать то, что в нем не будет никаких консервантов и стабилизаторов вкуса, которые так широко используются в настоящее время в пищевой промышленности.

Рецепты консервированного зеленого горошка можно разделить на две большие группы – это рецепты, которые требуют стерилизацию, и рецепты без нее. По первой технологии банки с горошком заливаются несколько раз горячей водой, после чего заливаются маринадом и закатываются. В то время, как вторая технология предусматривает кипячение банок с маринадом определенное время. Для приготовления маринадов используют традиционные ингредиенты – соль, сахар и уксус. Нередко вместо уксуса используют лимонную кислоту.

Теперь давайте поговорим о самом зеленом горошке, ведь не каждый горошек подходит для консервирования. Отдайте предпочтение зеленому горошку, мякоть которого можно легко проколоть ногтем. Если бобы горошка твердые и это сложно сделать, такой горошек лучше не закрывать. Такой горошек лучше сразу пустить на приготовление горохового пюре. Не стоит использовать также и сильно молодой горошек, так как в процессе консервации его нежные бобы разварятся и рассол станет мутным.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить консервированный зеленый горошек в домашних условиях на зиму пошагово с фото.

Ингредиенты на 1 литр маринада:

  • Вода — 1 литр, 
  • Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки, 
  • Соль — 1 ст. ложка, 
  • Сахар — 2 ст. ложки

Консервированный зеленый горошек в домашних условиях – рецепт

Достаньте зернышки горошка из стручков. Зеленый горошек переберите, отложите в сторону бобы с дефектами. Помойте горошек.

Пол-литровые банки тщательно помойте с моющим средством, а еще лучше с содой. Наполните их зеленым горошком по сами плечики.

Вскипятите воду. Залейте кипятком банки с горошком.

Так, чтобы горошек был весь в воде. Баночки накройте крышками, чтобы вода не остывала так быстро, а горошек смог пропариться. Баночки с горошком оставьте на 10 минут. После этого слейте с горшка воду в кастрюлю. На этой воде и будем варить маринад. Поставьте на плиту. После кипения всыпьте лимонную кислоту.

Добавьте сахар.

Остается добавить в маринад соль. Не забывайте, что соль используем только каменную, так как йодированная соль для консервации не пригодна.

Маринад для консервации зеленого горошка проварите на протяжении 3-4 минут до полного растворения в нем соли и сахара. Черпаком наберите маринад и залейте им баночку с горошком. Забыла дописать, что все это время, пока варился маринад, банки должны быть прикрыты металлическими крышками. Маринад наливайте так, чтобы он покрывал зеленый горошек.

Банку закатайте закаточным ключом. Поставьте ее вверх дном и накройте одеялом. Точно по такой же технологии закатайте и все остальные баночки с зеленым горошком. Укутанными и вверх дном они должны постоять до полного остывания. Как видите, закатать консервированный зеленый горошек в домашних условиях не сложнее, чем приготовить маринованные помидоры или огурцы.

Желаю вам только удачных и вкусных заготовок. Буду рада, если этот рецепт консервированного зеленого горошка на зиму в домашних условиях вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить картофельный салат с зеленым горошком и сыром.

Консервированный зеленый горошек в домашних условиях. Фото

Консервированный горошек на зиму

Когда зеленый горошек был дефицитом, рецепт его консервирования знала чуть ли не каждая хозяйка. Сейчас баночку этого продукта можно купить в любом продуктовом магазине – хоть зимой, хоть летом. Но в магазинных баночках вместе с горошком порой продают и другие ингредиенты – консерванты, стабилизаторы вкуса и прочие неприятные дополнения. Зато в домашних условиях вы можете заготовить на зиму зеленый горошек без консервантов – идеальный ингредиент для новогоднего «Оливье» и других угощений!

Ингредиенты:

  • зеленый горошек – 500 грамм.
  • соль – 1,5 ст. ложек.
  • сахар – 1,5 ст. ложек.
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.
  • вода – 0,5 литра.

  • Также подготовьте емкости – банки с закручивающимися крышками. Удобнее всего для горошка брать маленькие баночки, чтобы весь горошек можно было использовать одним махом, а не оставлять в холодильнике.

Консервированный горошек способ приготовления:

1. Сделайте рассол для зеленого горошка. Этот овощ – большой любитель брожения, поэтому «консервантами» для него выступают целых три ингредиента – соль, сахар и лимонная кислота. Налейте в кастрюльку воду и поставьте на средний огонь. По мере нагревания воды добавьте в нее соль и сахар.

 

2. Когда вода в кастрюле закипит, киньте в нее лимонную кислоту, а сразу за ней – и весь зеленый горошек. Предварительно мыть его не нужно, ведь горошины растут в идеально чистой среде – в персональных стручках. Правда, не стоит забывать о личной гигиене: добывать горошек из створок следует только чистыми руками.

3. Оставьте горошек в кастрюле – пусть покипит 15-20 минут. Тем временем, подготовьте тару для консервации. На дно широкой миски уложите вверх дном банки, рядом с ними расположите и крышки. Налейте в миску немного воды и поставьте на огонь.

 

Чтобы хорошо простерилизовать банки с крышками, вам понадобится 10 минут (это время тара должна провести в бурлящей воде).

4. Подготовка горошка и банок подойдет к концу примерно в одно и то же время. Поставьте перед собой кастрюлю с горошком и рассолом, а также открытые горячие банки. Разложите по ним горошек с помощью дырявой ложки.

5. Затем оставшийся рассол разлейте по банкам так, чтобы он полностью покрыл горошек (а самим банкам был по плечики). Сразу же укупорьте тару горячими закручивающимися крышками.

 

Помните, что консервированный горошек из-за своей любви к брожению может преподнести неприятный сюрприз. Так что горячие банки переверните вверх дном, внимательно послушайте, не пропускают ли они воздух, поставьте на стол и накройте кухонной салфеткой. Последите за банками пару дней и, убедившись в том, что горошек ведет себя хорошо, поставьте в холодильник до зимы.

 

Удачных вам заготовок зеленого горошка!

С уважением, Виктория Долгова.

Другие рецепты с сайта:

Домашнее консервирование зелёного горошка. Зеленый горошек консервированный. Рецепты с фото. Консервированный горошек на зиму

Консервирование зеленого горошка не забирает много сил и времени у хозяек - процесс это несложный и выполняется, в зависимости от рецепта, достаточно быстро. Наряду с замораживанием зеленого горошка, консервирование способно не только создать вкусный продукт, но еще и сохранить в нем все полезные свойства гороха в стадии молочной спелости.

С консервированным и замороженным горошком можно приготовить много вкусных блюд: здесь и супы, и гарниры, и салаты и винегреты.


Как консервировать зеленый горошек в домашних условиях?

Для консервирования используют только свежесобранный горох молочной спелости - в перезревших и давно вылущенных горошинах много крахмала, это вызывает образование мутного осадка. Не забывайте сверять с лунным посевным календарем время приготовления домашних заготовок.

Вот несколько несложных и вкусных рецептов консервирования на зиму.

1. Рецепт зеленого горошка не требующий стерилизации
(по вкусу напоминает магазинный).


Ингредиенты
— зеленый горошек в любом количестве;

Для маринада:
— на 1л воды берут
— 3 ч.ложки соли и
— 3 ст.ложки сахара,
— добавляют 1 чайную ложку лимонной кислоты

Одного литра маринада хватает на 3 пол-литровых банки.

Горошек вылущивают и хорошо промывают.

Приготовление маринада: воду, соль и сахар доводят до кипения и засыпают в него подготовленный горох. Маринад должен полностью закрывать горошек.

После закипания маринад с горохом варят еще 15 минут, в конце варки добавляют лимонную кислоту.

Затем горошек шумовкой перекладывают в заранее стерилизованные банки, не досыпая до верха 1,5см. Заливают горошек кипящим маринадом и закатывают крышками.

Хранят такой горошек в погребе или в холодильнике.

2. Зеленый горошек консервированный


Зеленый горошек вылущить из из стручков, сполоснуть струей воды.

Приготовить маринад:

— 1л воды
— 1 стол. ложка с верхом сахара
— 1 десертная ложка соли

Довести до кипения и залить горошек маринадом (обязательно покрыть полностью).

Кипятить 3 минуты, затем переложить все в стерилизованные пол-литровые банки, не заполняя до верха — между крышкой и заправкой должно остаться 3см.

Стерилизовать зеленый горошек нужно 2 раза. Первый раз кипятить 30 минут, затем прикрыть крышками. На следующий день стерилизовать еще 20 минут и закатать.

Хранить их лучше в погребе.

3. Рецепт приготовления консервированного зеленого горошка

Горох вылущить, перебрать, промыть в дуршлаге, пересыпать в кастрюлю и залить водой в пропорции 1:2, варить до закипания на сильном огне, затем снизить температуру и варить на умеренном огне еще минут 30-35. в зависимости от зрелости гороха.

Лопнувшие и раздавленные в процессе варки зерна нужно удалить — они могут сделать маринад мутным, что нежелательно.

В другой посуде приготовить маринад: 1 литр воды довести до кипения, а затем добавить в воду соль, ложку сахара и немного лимонной кислоты.

Заранее приготовить и простерилизовать банки, лучше использовать объемом 0,5л.

Залить банки с горошком кипящим маринадом, добавить в каждую банку чайную ложку уксуса и накрыть крышками.

Прогреть 40-45 минут на водяной бане, затем укутать полотенцами и не открывать до охлаждения, чтобы горох лучше пропитался маринадом.

Попробовать домашний горошек можно уже на вторые или третьи сутки после приготовления.

4. Простой рецепт консервирования зеленого горошка

Все ингредиенты из расчета на обычную банку объемом 0,5л литра:
— 650 грамм очищенного гороха,
— 1 литр воды,
— 1 столовая ложка соли,
— 1,5 столовые ложки сахара,
— 3 грамма лимонной кислоты.

Сахарный горошек вылущить из стручков, перебрать, промыть в дуршлаге проточной водой и бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде.

Приготовление маринада: Растворить в воде соль, сахар, лимонную кислоту и вскипятить.

Бланшированный зеленый горошек горячим переложить в стерильные банки и залить закипевшим маринадом, накрыть ошпаренными крышками.

Банки поставить в кастрюлю с горячей (70°С) водой на решетку или на деревянный кружок. Стерилизовать 3 часа с момента закипания воды в кастрюле.

Достать банки и закатать, перевернуть, укутать одеялом, и не открывать до полного охлаждения.

Домашнее консервирование, в том числе и зеленого горошка, требует точного соблюдения рецепта, в частности обязательного добавления лимонной или уксусной кислоты, длительной термической обработки, в противном случае существует вероятность порчи продукта или развития смертельно опасных для человека возбудителей ботулизма.

Консервирование зеленого горошка можно считать удачным, если в течение четырех дней маринад в домашних заготовках сохранил прозрачность и не изменил свой цвет - такой горошек можно хранить до года в холодильнике или погребе. Если же маринад помутнел или изменил цвет - употреблять его в пищу нельзя.

Зелёный горох — однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Выращивается он как для заготовки в виде консервов, а также для приготовления первых блюд, подачи в виде гарнира, для добавления в салаты и каши. Обычно дачники сажают горох на своих участках для того, чтобы просто покушать его, ведь обожают горох взрослые и дети. В этом году мне захотелось попробовать сделать консервированный зелёный горошек, как мы привыкли покупать его в магазине. Скажу Вам — дело это довольно простое, а результат меня даже очень порадовал. Горох получился в точности как из магазинной банки. На вкус различить его практически невозможно. Если у Вас выдался отменный урожай зелёного горошка, обязательно закрутите баночку, другую на зиму.

Потребуется:

  • Горох зелёный
  • на 1 л. воды
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Уксус 70% — 0,5 ч.л. на банку объёмом 1 л.

Как приготовить домашний консервированный горошек:

Собираем зелёный горошек с куста. Стручки лучше всего выбирать не слишком перезрелые.

А теперь нужно вскрыть стручки с горошком и отделить горошины. Внимание! Иногда в перезрелых горошинах встречаются «местные жители». Это я о червячках. Такие горошины лучше сразу убрать.

Горох выложить в кастрюлю и залить водой.

Варить горошек на огне в течении 15-25 минут до готовности. Время варки зависит от степени зрелости вашего гороха. Мне было достаточно 20 минут. Я просто взяла, через 20 минут попробовала самую большую горошину, она стала мягкой.

Готовый варёный горох выложить на сито и дать стечь воде.

Отдельно приготовить маринад. На 1 л. воды добавить по 2 ст.л. соли и сахара. Маринад закипятить в течении 3-5 минут и залить отварной горошек уложенный по банкам на 25 минут. Затем, слить из банки маринад, снова довести до кипения и залить вторично.

Добавить в банку с горошком уксус и прикрыв банку крышкой, поставить на стерилизацию в воду на 25-30 минут. Затем плотно укупорить крышку.

Укутать горячие банки с горошком в одеяло и оставить до полного остывания. Консервированный горошек можно хранить при комнатной температуре, не выше 20 градусов, а можно просто отправить банки с заготовками в погреб для дальнейшего хранения или оставить в холодильнике.

Приятного Всем аппетита и удачных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя сайт!

Готовь телегу зимой, а все для «Оливье» - летом. Несколько припасенных в сезон баночек молодого консервированного гороха спасут ваше настроение, если муж (как обычно) забудет купить его в магазине. Да и сам салат получится вкуснее с домашним продуктом. Консервирование зеленого горошка впрок в домашних условиях - не самое быстрое и увлекательно дело. Тем не менее эта заготовка на зиму не расстроит вас мутным осадком, плохим вкусом или неприятным запахом. Предлагаю вам на выбор 2 проверенных рецепта - с предварительной варкой и с длительной стерилизацией. В принципе, оба этих процесса не требуют личного участия в готовке. Основное, на что тратится время, - вылущивание горошин. Но и этот этап будет не в тягость, если скрасить его просмотром любимого сериала или другим приятным занятием.

Консервированный горошек без стерилизации

Рецепт для противников стерилизации. Горошины предварительно отвариваются до мягкости, заливаются кипящим маринадом и сразу закупориваются. Благодаря небольшому количеству уксуса вкус консервации получается мягким, ненавязчивым, практически натуральным.

Ингредиенты:

Выход: 8 банок по 0,5 л.

Как готовится консервированный зеленый горошек впрок (на зиму):

Для консервирования в домашних условиях подходит только очень молодой - «молочный» зеленый горох. Готовить и закрывать его желательно сразу же после сбора/покупки. Лущенные горошины долго хранить нельзя, даже в холодильнике. В них, как и в перезревшем овоще, повышается содержание крахмала. Из-за этого портится вкус заготовки, и на дне баночек образуется белый осадок. На срок хранения он не влияет, а вот на цвет и вкусовые характеристики - да.

Переберите стручки. Пожелтевшие и подпорченные выбрасывайте. Вылущите горошины из стручков.

Сложите в глубокую миску. Залейте холодной водой. Мелкий мусор и некондиционный горошек всплывет. Уберите ненужное. Промойте горох под проточной водой. Дайте стечь жидкости.

Переложите горошек в кастрюлю или жаропрочную миску. Поставьте на средний огонь. После закипания прикрутите конфорку, чтобы жидкость слабо, но постоянно кипела. Варите до мягкости - 10-20 минут, в зависимости от сорта и зрелости овоща. Образующуюся сероватую пену снимайте шумовкой.

Приготовьте рассол. Добавьте в воду сахар.

Всыпьте соль. Важно использовать натуральную, каменную. В соль экстрамелкого помола и йодированную добавляют вещества, которые могут негативно сказаться на сроке хранения консервации. Доведите жидкость до кипения. Проварите 2-3 минуты.

Как только поставите горох вариться, займитесь подготовкой банок. Лучше использовать полулитровые емкости или тару меньшего объема, чтобы открытая заготовка долго не стояла в холодильнике. Почистите баночки и крышки к ним содой. Простерилизуйте банки (над паром чайника, в духовке, в микроволновой печи), а крышечки прокипятите в течение 3-4 минут. Разложите зеленый горошек по стерильным банкам. Добавьте уксус.

Залейте горячим рассолом. Сразу же закатайте. Переверните консервацию для проверки надежности закупорки. Если обнаружится протечка жидкости, вскройте банки, перекипятите рассол и закатайте заново. В результате термической обработки горох получится не таким зеленым, как в свежем виде. После проверки герметичности можете оставить банки в перевернутыми или поставить на донья. Укутайте заготовку теплым старым одеялом.

После остывания перенесите консервированный горошек в прохладное, темное, сухое помещение. Сохранить его в таких условиях на зиму не составит труда, если, конечно, вы не захотите снять пробу раньше.

Консервированный горошек в домашних условиях с лимонной кислотой

Вариант без уксуса. Лимонная кислота позволяет хранить заготовку в прохладном месте до 12 месяцев. Используйте такой горох для приготовления салатов, омлетов, различных закусок, бутербродных паст и пр.

Список продуктов:

Выход: 2 полулитровые баночки.

Порядок консервирования вкусного горошка на зиму в домашних условиях:

  1. Банки подходящего объема почистите с содой. Простерилизуйте традиционным способом - над горячим паром или в духовке. Быстрый вариант стерилизации - в микроволновой печи. Налейте в тару по 3 ст. л. чистой воды. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность. Банки станут стерильными, когда выкипит вся вода. Переверните их, поставьте на полотенце, пусть остывают.
  2. Извлеките из стручков горошины. Положите в дуршлаг. Несколько раз промойте под краном. В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите в нее горох вместе с дуршлагом. Бланшируйте 3-4 минуты.
  3. Разложите горячие горошины по банкам.
  4. Параллельно с бланшированием приготовьте маринад. Положите в воду соль и сахар. Доведите до кипения. Кипятите 2 минуты. В конце всыпьте лимонную кислоту и перемешайте.
  5. Залейте горох кипящим маринадом. Прикройте крышками. В большой емкости нагрейте воду (примерно до 70 градусов). На дно постелите чистую тканевую салфетку, силиконовый коврик или установите специальный рассекатель. Сверху поставьте наполненные банки. На небольшом огне доведите воду в большой кастрюле до слабого кипения. Стерилизуйте 3 часа.
  6. Укупорьте прокипяченными, высушенными крышками при помощи закаточной машинки. Переверните. Рассол начал подтекать? Снимите крышки и повторите все этапы закатки.
  7. Накройте плотным теплым материалом для обеспечения медленного остывания. Когда заготовка остынет, перенесите ее в подпол или кладовку, где она будет храниться до зимы. Консервация не «взорвется» даже при хранении при комнатной температуре. Главное, исключите на нее попадание солнечных лучей и нагревания выше 23-х градусов.
  8. За счет простого маринада с добавлением кислоты домашний зеленый горошек получается очень вкусным, долго не портится.

Как здорово, если зимой можно насладиться вкусом домашнего консервированного зеленого горошка. В магазинах этот продукт можно найти в огромном количестве: в разных упаковках, разных сортов и фирм, но тот, который вы приготовите сами, по вкусовым и полезным качествам намного превосходит покупной. Консервированный зеленый горошек в домашних условиях уж точно долго не застоится на полках.

Консервированный зеленый горошек на зиму можно использовать для овощного, мясного салата, супа, борща и многих других блюд. Он подойдет в качестве гарнира, а детки его просто обожают.

Как консервировать зеленый горошек подробно расскажет наш рецепт с фото Приготовление его никого не затруднит, особыми знаниями здесь обладать не нужно, но некоторые советы следует учесть. Они помогут вам избежать помутнения маринада и порчи продукта.

Вкус Инфо Овощи и зелень

Ингредиенты на полулитровую баночку:

  • Очищенный зеленый горох – 300 г;
  • Вода –1/2 л;
  • Сахар – 1/2 ст. л.;
  • Уксус (9%) – 1 ст. л.;
  • Соль – чуть больше половины столовой ложки.


Как приготовить и как консервировать зеленый горошек на зиму в домашних условиях

Горошек перебрать. Старый пожелтевший горох отобрать и не использовать. Для консервации нужно брать только молодой и зеленый (в народе его еще называют молочным). Стручок, в котором находится горошек, должен иметь яркий зеленый цвет, а на вкус горошины должны быть сладковатыми и нежными. Если вы хотите получить удачную заготовку, то бобовые лучше использовать сразу. Сорвали – и тут же закатали банки.

Приступим к работе. Горошек хорошо промоем, после чего погружаем в кастрюлю и заливаем кипятком. Воды нужно взять столько, чтобы горох покрыло приблизительно на два сантиметра.

Теперь кастрюлю отправляем на огонь. Горох варится на среднем огне, пока не изменит цвет (станет темно-зеленым). На этот процесс после закипания воды уйдет примерно 10 минут.

Затем вода сливается, а горошек выкладывается в подготовленную стерилизованную банку по плечики. От края банки должен остаться один сантиметр.

Теперь банку вынимаем, закатываем крышкой и переворачиваем.

Когда заготовка полностью остынет, ее можно убрать в прохладное, темное место.

Зеленый горошек с лимонной кислотой

Сахарные сорта зеленого горошка хорошо готовить с лимонной кислотой. Горох будет на вкус как магазинный.

Для заготовки нам понадобится 650 г очищенного гороха. Кладем его в дуршлаг и моем под холодной проточной водой. А затем, не вынимая из посуды, бланшируем в кипятке 2–3 минуты (опускаем дуршлаг с горошком в кипяток). Горячий горох осторожно перекладываем в стерильные 0,5-литровые банки и прикрываем крышками (но не закатываем).

Теперь готовим маринад: в 1 л воды добавим 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара и 3 г лимонной кислоты. Ставим на огонь и даем закипеть.

Кипящим маринадом осторожно (чтобы не треснуло стекло) заливаем банки с горошком и поставим их в подготовленную кастрюлю для стерилизации (температура воды +70 С).

Стерилизуем 3 часа, а затем закатываем и хорошо укутываем. На хранение отправляем в прохладное место через сутки. Этот маринованный горошек очень вкусный и не имеет привкуса кислоты.

Тизерная сеть

Зеленый горошек с любой кислотой

А вот этот рецепт хорош по двум причинам: в нем можно использовать любую кислоту: яблочный, столовый уксус или лимонную кислоту и он рассчитан на такое количество гороха, которое у вас есть. Но его минус в том, что возиться с ним придется долго и хлопотно.

Берем горох (сколько есть) чистим его и моем. Затем кладем в кастрюлю и заливаем маринадом, так чтобы сверху было 3–4 см воды. Готовим маринад так: на каждый литр воды кладем по 1 чайной ложке соли и сахара. Теперь кипятим содержимое кастрюли на среднем огне 30 минут.

Затем жидкость отцеживаем в чистую посуду, а гороху даем хорошо стечь и раскладываем по стерильным банкам (сверху оставляем чуть места).

Отцеженную жидкость пропускаем через 2–3 слоя марли и ставим на огонь, даем закипеть и добавляем кислоту. Расчет такой на 1 л жидкости: уксус столовый (9%) или яблочный – 1 ст. л. лимонная кислота – 1/3 чайной ложки. После добавления кислоты, сразу же снимаем и вливаем в банки с горошком. Поставим их в кастрюлю для стерилизации.

Стерилизуем около 40 минут (после закипания воды в кастрюле), затем закатываем и укутываем. Через сутки отправляем на хранение.

  • Чтобы маринад был светлым, все раздавленные и лопнувшие в процессе обработки горошины нужно удалить.
  • Для стерилизации на дно кастрюли не забудьте положить деревянный кружок или решетку (можно даже тряпку в несколько слоев), тогда не будет резкого перепада температур и стекло не треснет.
  • Не забывайте, что баночки не должны быть заполнены горошинами полностью. Всегда сверху должно оставаться 2–3 см маринада.
  • Горошек можно считать хорошим, если после 4 дней маринад прозрачный, а горошины светлые и не поменяли оттенок.
  • Сохранять консервированный в домашних условиях горошек лучше в темном и прохладном (не выше +16 С) погребе или кладовке.
  • Откупоренную банку хранят в холодильнике не дольше суток.

Привет, друзья мои. Вы часто готовите оливье? Одним из основных ингредиентов является горошек. Вкуснее всего он получается у моей мамы, потому что она его сама консервирует. И сегодня я вам расскажу, как мариновать горошек в домашних условиях.

Оказывается, горох известен был еще древним римлянам и грекам. Его активно использовали при приготовлении различных блюд. Причем, в пищу употребляли эту бобовую культуру не только представители низших сословий, но и знать.

Во Франции очень ценили этот продукт. Его даже подавали на обед королю с поджаренным свиным салом.

Популярен он был и у немцев (эта тенденция и сегодня прослеживается). Данный продукт давно присутствует в их рационе. Так, в XIX веке в Германии изготавливалась гороховая колбаса. Это «экзотическое» блюдо присутствовало в ежедневном рационе немецких солдат. Интересно, остался ли он в их рационе сейчас?

А родиной этой бобовой культуры считаются южные регионы России. Здесь до сих пор можно встретить дикий горох. Наши предки очень любили похлебку с ветчиной и горохом. Это блюдо готовили на праздники и для дорогих гостей. В постные же дни из гороха пекли пироги, делали лапшу и даже сыр.

Как мариновать зеленый горошек

Конечно, вкусовые качества консервированного горошка напрямую зависят от сорта бобового. Мариновать советую мозговой или гладкозерновой горох. Первый отличается слегка вытянутой формой горошин. Он сладковатый на вкус. А у гладкозернового горошины шарообразной формы. Именно этот сорт чаще используется для салата.

И еще, для консервирования выбирайте мягкие молодые бобы. Если возьмете перезревший, он будет слишком крахмалистым по вкусу. К тому же придаст заготовке некрасивый мутный осадок.

Как и обещала, поделюсь с вами рецептами маринованного горошка. У меня их несколько припасено. В каждом поэтапно расписала процедуру приготовления.

Самый простой рецепт

Такую заготовку делать можно и без стерилизации, но тогда хранить нужно в холодном месте. Первым делом нужно подготовить горошек. Его берем в любом количестве. Промываем «зернышки» и отправляем их в только что закипевшую воду (ее нужно чуть подсолить). Варим около 20 минут. Затем откидываем горох на дуршлаг.

Далее переходим к приготовлению маринада. Для заливки на 1 литр воды возьмите 25 г соли + 15 г сахара. Также понадобится 200 г 6%-ного уксуса. Соединяем компоненты и доводим рассол до кипения. Пока он готовится, раскладываем горошек по чистым банкам, а после заливаем маринадом и консервируем.

Как рассол остынет, храните банки в холодильнике. Если банки простерилизуете, можно хранить заготовки и в более теплом месте. Кстати, если у вас есть микроволновка, 🙂

Маринуем горошек в стручках

В этой заготовке сохраняется очень много витаминов и прочих полезных веществ. В свежем виде гороховые стручки жесткие – их просто невозможно пережевать. Но в процессе консервирования они размягчаются, становясь очень нежными и вкусными.

Для этой заготовки вам понадобится:

  • 5 стаканов воды;
  • 500 г зеленого гороха в стручках;
  • 5 г лимонной кислоты;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 3 горошины перца душистого;
  • 3 ст.л. соли;
  • палочка корицы;
  • 400 мл 3%-ной уксусной кислоты.

Стручки тщательно промываем. Затем помещаем их в глубокую миску и заливаем на 2 часа холодной чистой водой. После этого доводим до кипения 3 стакана воды и добавляем сюда лимонную кислоту. Бланшируем стручки в этом растворе 2-3 минуты.

В кастрюлю выливаем оставшуюся воду, доводим ее до кипения. Затем добавляем сюда сахар и уксусную кислоту. Кипятим раствор пару минут. И заливаем его в банки. Прикрываем банки крышками и стерилизуем на среднем огне в течение 20-25 минут.

После этого консервируем, переворачиваем банки и укутываем их одеялом. Когда заготовка остынет, перемещаем ее в помещение с низкой температурой – погреб, подвал и т.д.

Рецепт на зиму

Сначала очищаем зеленый горошек от стручков и промываем. Чистка, пожалуй, самый трудоемкий процесс. Но, если привлечете к труду помощников, работа сделается намного быстрее. Хотя и полезного продукта может стать сильно меньше 🙂

Варим рассол – доводим литр воды до кипения и забрасываем сюда 1 ст.л. соли. Тщательно перемешиваем (соль должна полностью раствориться) и отправляем сюда горох. Бланшируем его в рассоле примерно 2-3 минуты. Затем раскладываем в стерильные пол-литровые банки и заливаем рассолом, в котором варили.

После этого банки стерилизуем 30-40 минут и в каждую из них добавляем 70%-уксус. Необходимое количество уксуса определяется из расчета 1 ч.л. на 1 л заготовки. После этого консервируем и переворачиваем банки. А когда заготовка остынет, выносим ее на холод.

Чтобы не помутнел рассол, главное - стерилизовать не менее 30 минут. Да, и уксуса нужно добавлять не больше нормы. В противном случае он запах гороха нейтрализует и сделает «бубочки» жестковатыми. Впрочем, даже если все это соблюдать, на дне все равно может собраться чуть-чуть мути. Но это нормально.

Маринуем горох без стерилизации

Приготовленная по этому рецепту заготовка получается практически такая, как в магазине. У нее нежный вкус, приглушенно-зеленоватый цвет «бубочек» и прозрачный маринад.

Вам понадобится:

  • 600 г горошка;
  • 1 литр воды;
  • по 50 г сахара и соли;
  • 1 ч.л. лимонной кислоты.

Такого объема продуктов хватает на 3 пол-литровые баночки. Первым делом подготовьте горошек – его нужно вылущить и хорошо промыть. Затем беремся за маринад. Кипятим воду и заливаем кипятком чистые банки, а потом переливаем его в кастрюлю. Добавляем сюда соль, сахар. На максимальном огне доводим маринад до кипения. Потом засыпаем сюда горох.

Мешать его нельзя, только слегка встряхивайте кастрюльку. Только делайте это очень аккуратно, а то потом горошины по всей кухне собирать будете. Впрочем, если у вас дома есть кот, он вам в этом поможет 🙂

Обратите внимание на то, что горошек должен быть полностью покрыт маринадом. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем до закипания. Далее сбавляем огонь до среднего и продолжаем варить до готовности (еще примерно 15 минут). Во время варки периодически встряхивайте посуду. Только не забывайте о мерах безопасности, ведь в кастрюле кипяток. Лопнувшие зерна удалите. И еще, если вы используете перезревший горошек, то время варки увеличится до 25 минут.

Далее попробуйте горошек на готовность. Он должен быть мягким внутри, как магазинный. В конце варки добавьте чайную ложку лимонной кислоты без горки. Не мешайте, а снова встряхните кастрюльку. А после выключите огонь.

Зерна потом откиньте на дуршлаг. Рассол не выливайте. Возьмите пол-литровые банки, наполните их горохом. А после залейте маринадом и законсервируйте. Вот этот видео-рецепт вам в помощь.

Когда лущите стручки, внимательно отбирайте «зернышки». Для консервации используйте только ровные и красивые горошины нежно-зеленого цвета. Все поврежденные и испорченные «бубочки» выбрасывайте.

Если вы собрали богатый урожай гороха, а консервировать нет времени, не беда. Просто не оставляйте его надолго при комнатной температуре. Очистите «зернышки» от стручков, пробланшируйте их, а когда остынут – заморозьте.

И еще, есть самый простой способ убедиться в готовности горошка при его варке. Выловите ложкой пару «бубочек». Если они тут же сморщатся, значит, продукт готов – пора выкладывать его по банкам.

Зеленый горошек на зиму, рецепт без стерилизации

Наверняка, каждой хозяйке приходилось не раз расстраиваться, покупая консервированный зеленый горох в магазине. Часто он бывает твердым или кислым, мутным и не всегда целым. А горох, закрытый в жестяной банке, это вообще своеобразная «русская рулетка», нередко его качество оставляет желать лучшего. В итоге — деньги выброшены на ветер, а нужное блюдо так и не приготовлено. Чтобы в очередной раз не разочаровываться, попробуйте законсервировать горох сами. Поверьте, ничего сложного в этом нет, разве что процесс чистки занимает некоторое время (к нему запросто можно подключить членов семьи, так будет и веселее, и быстрее). Зато зеленый горошек, приготовленный в домашних условиях, получается мягким и нежным, он гораздо вкуснее консервированного магазинного горошка.

Воспользовавшись представленным пошаговым рецептом с фото вы с легкостью сможете закрыть зеленый горошек на зиму и быть полностью уверенными в его вкусовых качествах. Тем более, что данный рецепт несложный, он без стерилизиции, что значительно упрощает процесс консервирования. Зеленый горошек сначала отваривают в воде, а затем — в маринаде, после чего закатывают. Количество маринада в данном рецепт рассчитано на одну полулитровую баночку, если вы хотите закатать консервированного горошка немного больше — просто удвойте или утройте пропорции.

Ингредиенты (на одну полулитровую банку):

  • зеленый горошек — 1 — 1,5 кг;
  • вода для варки — 0,5 л.

Для маринада:
  • вода — 0,5 л;
  • соль — 1 ст. л.;
  • сахар — 1,5 ст. л.;
  • 9% уксус — 1,5 ст. л.

Как заготовить зеленый горошек на зиму:

Для консервирования берем зеленый горошек (не перезревший!), желательно мозговых сортов, тогда он точно будет сладким и нежным.

Очищаем горох, сразу же его сортируя (неразвившиеся, червивые плоды откладываем в сторону). Для удобства (чтобы потом горошек не оказался лишним) отмеряем необходимое количество горошка с помощью полулитровой баночки (заполняйте не полностью до краев, потому как в процессе варки горох набухает).

Далее зеленый горошек выкладываем в дуршлаг, промываем под водой и оставляем на 3 — 5 минут, чтобы стекла вода.

В кастрюльку высыпаем вымытый горошек, заливаем его водой и ставим вариться 20 — 25 минут (пену, которая будет образовываться при варке, нужно снимать). Варить горох нужно на медленном огне и обязательно следить, чтобы он не разварился. Обычно о готовности свидетельствуют сморщенные горошины.

Сваренный горошек откидываем на дуршлаг.

Тем временем приготовим маринад: отдельно в кастрюльку наливаем воду, добавляем к ней сахар с солью и уксусом, после чего тщательно размешиваем до полного растворение сыпучих ингредиентов.

Высыпаем горошек в маринад и варим еще 5 минут с момента закипания (при образовании пены, ее нужно снять).

Когда зеленый горошек будет готов, аккуратно выкладываем его в подготовленную полулитровую баночку (банку необходимо предварительно помыть и прокипятить над паром), заливаем до верху горячим маринадом.

Предварительно прокипяченой железной крышкой накрываем банку с зеленым горошком, закатываем ее, переворачиваем вверх дном и тщательно укутываем до полного остывания.

Когда горошек остынет, выносим его на хранение в прохладное место, например, подвал или погреб. хранить такую консервацию можно не больше двух лет. Консервированный зеленый горошек, без стерилизации, закрытый по этому рецепту получается ароматным, мягким, нежным и очень вкусным. Его можно смело добавлять в салаты, рагу, первые блюда или просто кушать как самостоятельное блюдо. Попробовав такой горошек, вряд ли вы потом снова захотите покупать магазинный.

Как приготовить консервированный зеленый горошек в домашних условиях/ Рецепт с пошаговым фото

 

Хороший урожай гороха позволяет законсервировать зеленый горошек на зиму. Сделать это весьма просто. А рецептов с зеленым консервированным горошком очень много, поэтому эта заготовка долго не залежится.

 

Ингредиенты:

на полулитровую банку

  • Горох зеленый очищенный – 300 грамм
  • Вода – 1 литр
  • Соль – 0,5 ч.л
  • Сахар – 0,5 ч.л

 

Консервируем зеленый горошек в домашних условиях

 

1. Зеленый горох очистить от кожуры.

 

 

 

 

 

 

 

2. Залить водой, добавить соль и сахар. Поставить на огонь. Довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить 20 минут.

 

 

 

 

 

 

 

3. Слить рассол через дуршлаг.

 

 

 

 

 

 

 

4. Рассол от горошка нужно еще раз процедить через двойной слой марли.

 

 

 

 

 

 

 

5. Горошек закладываем в стерилизованную банку. Как стерилизовать банки в микроволновке смотрите здесь. Заливаем рассолом под горлышко.

 

 

 

 

 

 

6. Накрываем банку крышкой (не закручиваем). На дно кастрюли кладем полотенце (хлопчатобумажную ткань). Ставим банку в кастрюлю. Наливаем теплой воды (чтобы банка не лопнула). Вода не должна доставать до крышки около 1,5 – 2 см, чтобы при кипении не поднимались крышки, и вода не попадала в банку. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Варим 20-25 – 0,5 -литровые банки, 30-25 – 1-литровые банки. Вынимаем из кастрюли. Закручиваем крышки. Переворачиваем баночки крышками вниз и оставляем остывать.

 

 

 

 

 

Консервированный зеленый горошек на зиму готов

Приятного аппетита!

 

Зелёный горошек консервированный в домашних условиях

 

Зелёный горошек, что летом, что зимой всегда востребованный продукт. В салатики и рагу, первые блюда и мясное, консервированный горох идёт просто отлично. Поэтому пока продаются стручки этого молоденького боба или они созрели на грядке, запасаемся и начинаем готовиться к зиме. Чтобы приготовить зеленый горошек консервированный в домашних условиях необходимо знать несколько проверенных и действительно хороших рецептов, обзавестись крышками и банками, терпением и желанием кулинарить, чтобы эта заготовочка для любого меню была всегда под рукой.

Горошек консервированный – рецепты

  • Горох молодой
  • Кислота лимонная – чайная ложечка.
  • Сахар – 2 столовых лодки.
  • Соль – 2 столовых ложки.
  • Вода – литр кипячёной воды. Такого количества жидкости хватает на 3 полулитровые баночки, ну или 2, смотря сколько вы кладёте бобов.

Чтобы зеленый горошек на зиму в банках стоял долго и при этом хорошо сохранился, процесс стерилизации будет длительным. В первую очередь нужно проварить горошек в кипятке, предварительно очистив его от стручков. Берём бобы и высыпаем их в дуршлаг. Опускаем их в кипяток, держим в кипящей воде 10 минут. Теперь нужно хорошо промыть горошек под краном, перемешивая его. Ставьте горох, пускай стекает водичка. А тем временем займёмся маринадом.

Кипятите воду, после закипания киньте сахар и соль, перемешайте. Газ немножко убавляем и тоненькой струйкой засыпаем лимонную кислоту, теперь можно перемешать ещё разок и выключить газ.

Пока маринад остывает можно заняться банками. В начисто вымытые баночки кладите горошек и заливайте его маринадом. Примерно количество горошка чуть больше половины банки, всё остальное маринад (можно так же делать пополам). Заметьте, банки нужно обдать кипятком перед наполнением их. Теперь в большой кастрюле разместите банки (на полотенце), наливайте воду и ставьте на небольшой огонь на 2-3 часа.

Горошек консервированный, маринованный

  • Горох, только из стручка.
  • Соль – 2 ложки, чайные – расчёт 1 ложка на пол литра воды.
  • Сахар – 2 ложки, чайные – расчёт такой же, как и соли.
  • Вода кипячёная – 1 литр.
  • Зелёный стручковый острый перчик – по 1-2 стручка на банку.

Чтобы приготовить зеленый горошек консервированный в домашних условиях данному рецепту, необходимо в первую очередь избавиться от стручков и промыть горошек. Теперь высыпаем бобы в кастрюльку, заливаем их водой. Ставьте на средний огонь, кладите сахар с солью, кипятите полчаса. Перец тщательно вымоем и разрежем на кружочки.

Мойте и стерилизуйте пол литровые банки. Закладывайте в них перчик и горох, вынимая из воды шумовкой или ложкой – воду не выливать. А эту же водичку, в которой кипел наш горошек, будем использовать в качестве маринада. Процедите жидкость, прокипятите повторно и заливайте ею горох. Бурите большую кастрюлю, на дно е можно класть марлю или тряпку, чтобы банки не стучали одна об другую и случайно не треснули в процессе кипячения. Опустите банки, накройте их крышками и заливайте водой по начало горлышка. Стерилизация должна занимать около 40 минут на среднем огне. Теперь наш зеленый горошек на зиму выключаем и вынимаем из кастрюли, и моментально закручиваем крышки.

Ставьте банки остывать на ночь. Теперь следует прятать консервацию в укромное местечко, в подвал, а за отсутствием данного под стол или под шкаф, сверху накрывайте покрывалом, чтобы горошку было темно.

Как засолить горох в домашних условиях. Горошек зеленый консервированный на зиму в домашних условиях

Зеленый горошек, как летом, так и зимой, всегда пользуется популярностью. В салаты и тушеные блюда, первые блюда и мясо, консервированный горошек подходит просто отлично. Поэтому пока стручки этой молодой фасоли продаются или созревают в саду, запасаемся и начинаем готовиться к зиме. Чтобы приготовить консервированный зеленый горошек в домашних условиях, нужно знать несколько проверенных и действительно хороших рецептов, обзавестись крышками и банками, терпением и желанием готовить, чтобы эта заготовка для любого меню всегда была под рукой.

Состав:

Для поллитровой банки
Зеленый горошек очищенный - 300 граммов
Вода - 1 литр
Соль - 0,5 чайной ложки
Сахар - 0,5 чайной ложки

1. Зеленый горошек очистить.


2. Залить водой, добавить соль и сахар. Поставить на огонь. Кипятить. Убавьте огонь до минимума и тушите 20 минут, если достаточно, то 25 минут.

3. Слейте рассол через дуршлаг.

4. Раствор из гороха снова процедить через двойной слой марли.

5. Положите горох в стерилизованную банку. О том, как стерилизовать баночки в микроволновке, смотрите здесь. Залить рассолом под горлышко.

6. Закройте банку крышкой (не затягивать). На дно сковороды положить полотенце (хлопчатобумажную ткань). Ставим банку в кастрюлю. Залить теплой водой (чтобы баночка не лопнула). Вода не должна доходить до крышки примерно на 1,5 - 2 см, чтобы крышки при кипячении не поднимались, и вода не попадала в банку. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.Варить 20-25 - 0,5-литровых банок, 30-25 - 1-литровых. Достаем из кастрюли. Закручиваем крышки. Переверните банки крышками вниз и дайте остыть.

Да здравствует сезон свежих фруктов и овощей и цвет, который они добавляют к нашим тарелкам. Красивые цвета - да, но нужно знать, как сохранить их таким образом. Оливково-зеленая спаржа или снежный горошек просто не кажутся аппетитными. Как сохранить привлекательность?

Все зеленые овощи своим цветом обязаны хлорофиллу, сложной молекуле, содержащейся в некоторых растительных клетках.Атом магния находится в центре молекулы. Когда хлорофилл находится в присутствии кислых молекул, магний замещается атомами водорода. Это простое структурное изменение изменяет цвет хлорофилла со светло-зеленого на желтовато-зеленый.

ЕЩЕ ДВА РЕЦЕПТА:

Горох консервированный

◾Pea young
◾ Лимонная кислота - чайная ложка.
◾Сахар - 2 лодочки.
◾ Соль - 2 ст.
◾Вода - литр кипяченой воды.Этого количества жидкости хватит на 3 поллитровые банки, ну или на 2, в зависимости от того, сколько зерен вы положите.

Чтобы зеленый горошек долго простоял в банках на зиму и при этом хорошо сохранился, процесс стерилизации будет долгим. В первую очередь нужно отварить в кипящей воде горошек, предварительно очистив его от стручков. Возьмите фасоль и перелейте в дуршлаг. Опускаем их в кипяток, держим в кипятке 10 минут. Теперь нужно хорошо промыть горошек под краном, помешивая.Положите горошек, дайте стечь воде. А пока перейдем к маринаду.

Варка овощей в закрытом пароварке - отличный способ сохранить вашу пищевую ценность ... Как правило, чем меньше используется воды, тем больше витаминов и минералов сохраняется там, где мы хотим: в овощах! Другие методы приготовления, которые позволяют достичь этого, - это жарка и пар в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды.

Зеленые овощи меняют цвет в основном в двух случаях: во время приготовления и при контакте с кислыми ингредиентами.Посмотрите на эффекты этих двух экспериментов. Эксперимент 1. Цвет и приготовление. Одним из основных факторов, влияющих на цвет, является время приготовления.

Воду вскипятить, после закипания всыпать сахар и соль, размешать. Немного убавляем газ и тонкой струйкой вливаем лимонную кислоту, теперь можно еще раз перемешать и выключить газ.

Пока маринад остынет, можно делать банки. В чисто промытые банки переложить горошек и залить маринадом. Примерно количество горошка чуть больше половины банки, остальное - маринад (можно и пополам).Учтите, что перед наполнением банки необходимо промыть кипятком. Теперь в большую кастрюлю поместите банки (на полотенце), залейте водой и поставьте на слабый огонь на 2-3 часа.

Овощи становятся зелеными после 10 минут кипячения в кипящей воде. Это связано с кислотными соединениями, которые естественным образом присутствуют во всех овощах. Хлорофилл защищен стенами, которые не пропускают эти соединения. Стенки повреждаются во время приготовления, и это позволяет кислотным соединениям вступать в контакт с хлорофиллом и менять свой цвет.Вы должны знать, что чем дольше варится овощ, тем больше изменяется молекула хлорофилла и тем больше овощей теряет свой красивый зеленый цвет.

Все просто: нужно сократить время приготовления, чтобы сохранить цвет. Будь то вода на пару или жареные жареные овощи, приготовленные с зелеными овощами в течение 5-7 минут, защитят хлорофилл от повреждения кислотой. Хотите дополнительную страховку? Если вы готовите овощи в опрыскивании или варке в кипящей воде, погрузите их в ледяную воду, чтобы быстро прекратить приготовление и вредное воздействие тепла.

Горох консервированный, маринованный

◾Горох только из стручка.
◾Соль - 2 столовые ложки, чайные ложки - 1 ложка на пол-литра воды.
◾ Сахар - 2 столовые ложки, чайные ложки - расчет такой же, как и для соли.
◾ Вода кипяченая - 1 л.
◾Зеленый острый перец - 1-2 стручка в банке.

Чтобы приготовить консервированный зеленый горошек в домашних условиях по этому рецепту, необходимо сначала избавиться от стручков и промыть горох. Теперь перелейте фасоль в кастрюлю, залейте ее водой. Поставить на средний огонь, положить сахар и соль, кипятить полчаса.Перец тщательно вымыть и нарезать кружочками.

Эксперимент 2: цветные и кислые ингредиенты. Кислотность некоторых продуктов сильно влияет на цвет зеленых овощей. Чтобы сделать холодный салат, зеленые овощи бланшируют, промывают в холодной воде, а затем смешивают с пастой и винегретом. Салат ставим в холодильник до подачи. Через несколько часов случается катастрофа: овощи стали оливково-зелеными! Виной всему является кислое содержание винегрета, которое разрушает поверхность хлорофилла с зелеными овощами.

Есть несколько вариантов, чтобы цвет не изменился: выберите винегрет с меньшей кислотностью, например, с меньшим количеством лимонного сока или уксуса, добавьте винегрет в последнюю минуту или используйте неочищенные зеленые овощи, которые не были бланшированы. Однако мы считаем, что лучшим решением будет добавить зеленые овощи непосредственно перед подачей на стол. Следует также отметить, что, в отличие от зеленых овощей, апельсиновые овощи состоят в основном из каротина, и их цвет не изменяется под действием кислоты, содержащейся в винегрете.

Вымойте и простерилизуйте поллитровые банки. Всыпать в них перец и горошек, вынимая шумовкой или ложкой из воды - воду не выливать. И в качестве маринада будем использовать ту же воду, в которой варился наш горошек. Процедить жидкость, снова вскипятить и залить ею горох. Просверлите большую кастрюлю, на дно можно положить марлю или тряпку, чтобы банки не ударялись друг о друга и случайно не треснули в процессе кипячения. Опустите банки, накройте их крышками и залейте водой в начале горлышка.Стерилизация должна занять около 40 минут на среднем огне. Теперь наш зеленый горошек на зиму выключаем и достаем из кастрюли, а крышки моментально закручиваем.

Консервированный зеленый горошек на зиму "Малахитовые бусы"

Happening консервированные овощи Цветной консервированный горошек, спаржа и стручковая фасоль намного более желтые, чем их замороженные аналоги. Это связано с интенсивным нагревом, используемым в процессе консервирования, а также с длительным временем приготовления, необходимым для стерилизации продукта.Комбинированный эффект значительно изменяет молекулу хлорофилла, которая не только дает атом магния, но и вызывает мутацию ее структуры. Результат: оливково-зеленый, в отличие от естественного зеленого.

Дайте банкам остыть на ночь. Теперь следует спрятать консервацию в укромном месте, в подвале, а при его отсутствии под столом или под шкафом накрыть сверху одеялом, чтобы горошек был темным.

Нельзя варить горох дольше указанного по рецепту времени, иначе он потеряет форму, превратившись в кашицу.

Какие следующие ингредиенты или советы помогут сохранить зеленые овощи зелеными? Натриевая соль помогает защитить молекулу хлорофилла, но ее действие минимально. Поэтому не полагайтесь на здоровую дозу соли, чтобы противодействовать побочным эффектам, вызванным кислыми ингредиентами или переваркой.

Бикарбонат реагирует с хлорофиллом и превращает его в хлорофиллин, светло-зеленую молекулу. Но есть одна загвоздка: бикарбонат также атакует стенки клеток, ослабляя их. Овощи могут быть зеленее, но мягче! Цвет бланшированных овощей часто сохраняется лучше, чем у сырых овощей.Это потому, что в ткани сырых овощей есть воздушные карманы, которые скрывают их истинный цвет. При погружении овоща в кипящую воду воздушные карманы исчезают, а цвет становится ярче.

Горошек зеленый стерилизованный

Желающим научиться консервировать х при стерилизации стоит запастись 600 граммами гороха без стручков. Для заготовки понадобится банка 1,5 л или 3 штуки по 0,5 л. Для чего подойдет маринад, состоящий из 1 л обычной воды, 1 ст.ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара и лимонной кислоты, в количестве 3 грамма.

Вы, наверное, уже слышали, что приготовленные зеленые овощи не дают им желтеть. Теоретически это верно, но на практике это не имеет значения. Время приготовления намного важнее техники приготовления. Для Кристины Блейс объяснить массам химию пищи так же просто, как приготовить хороший омлет. Имея степени бакалавра и магистра в области питания, она почти полтора года преподает на факультете питания Монреальского университета, где ведет научные курсы.

Домашний зеленый горошек будет хрустящим и безупречным, его можно подавать в сыром виде с соусом. Есть много причин для выращивания зеленого горошка. Мягкий и нежный домашний горошек безупречен, он придает блюдам яркий цвет и восхитительный вкус. У традиционного английского горошка внутри стручка есть сладкий круглый зеленый горошек; вы рвете горошек и выбрасываете стручок. Другой вид гороха - снежный горошек, хрустящий плоский сладкий стручок китайской еды, который едят целиком; горох внутри не должен разрастаться.

Процедура консервирования:

Если жидкость в банке не помутнеет после укупорки в течение 3 дней, это означает, что горох закрывается в соответствии с правилами и может быть безопасно отложен в кладовой, хранится не более 1 года. Если маринад помутнел, от такой консервации лучше сразу избавиться.

Однако в одинарном горошине сладость английского горошка сочетается с хрустящей внешней стручком или оболочкой снежного горошка.Их называют зеленым горошком, который можно использовать, и вы можете есть все это, стручок и все остальное, приготовленное или сырое.

Для использования в качестве гороха урожай действительно молодой; используйте их, как английский горошек, дайте гороху вырасти большим внутри, а затем сломайте его; ешьте их как горох, просто хрустите все на любой стадии роста и хватайте! Горох и стручок наполняют рот сладким хрустом. Они также содержат питательный пунш с большим количеством железа и витамина С в каждом укусе.

Горошек зеленый маринованный со стерилизацией

Хозяйки, интересующиеся, как мариновать горох в домашних условиях, могут обратить внимание на рецепт, представленный ниже.Процедура травления довольно длительная, но не требует больших усилий.

Процедура маринования:

Маскированные растения переносят маленькие пухлые круглые стручки гороха на очень компактных лозах. Вы можете выращивать зеленый горошек в контейнере. Они поднимутся по веревке, прикрепленной к проволочной клетке, в которой позже будет находиться помидор. Вы также можете посадить салат в центре горшка и вырастить салат из гороха вокруг него.

Горох прекрасно растет в прохладную влажную погоду, что делает его идеальным кандидатом для посадки ранней весной.В мягком климате вы также можете сажать осенний урожай, но весенние посадки обычно дают больше. Засыпайте горох в землю как можно скорее ранней весной, как только температура почвы достигнет хотя бы 45 градусов. Подождите, пока почва достаточно высохнет, чтобы сморщиться и прилипнуть к садовому инструменту.

Готовую провизию желательно хранить в погребе или прохладном месте.

Перечисленные рецепты консервирования гороха - основные, которые можно дополнять собственными новинками.

Как закрыть консервированный зеленый горошек в домашних условиях - рецепты с фото и видео

Молодые растения гороха переносят легкий мороз, поэтому сажайте пораньше для своего участка. Однако будьте готовы защитить цветущие растения от поздних заморозков; это повредит цветы и иногда деформирует крошечные развивающиеся стручки.

Особенности консервирования зеленого горошка

Зеленый горошек не нуждается в решетке, но стручки легче собирать, когда лозы находятся в вертикальном положении. Если вы используете решетку, вставьте ее перед посадкой.Используйте сеть, колья и веревку, решетку из деревянного каркаса, обтянутую проволочной сеткой, металлический забор или набор ветвистых веток, застрявших в земле среди растений. У гороха прикрепите усики, крошечные стебли, которые скручиваются и окружают опоры. Усики быстро обвиваются вокруг тонких опор, поднимая лозы в небо.

Горох консервированный - зима будет вкусной !!!

Я очень давно хожу на семейные фермы Форсайтов.Мы представим их в будущем, но если вы окажетесь в районе Маркхэма или Юнионвилля, не забудьте встать и посетить это место. У них есть развлечения для детей и большой фермерский магазин, в котором продаются местные продукты (часто, но не всегда, с их собственной фермы). Они продают фантастическую выпечку, мед, овощи, консервы, мясо, птицу, сыр и многое другое.

Когда мы проводили выходные в Маркхэме, я взял дневной малиновый пирог и заметил, что там есть фермерский горох.Они были доступны в капсулах или, для читеров, в предварительно очищенных пакетах. Я купил убранную сумку в подарок хозяевам (моим милым родителям) и продолжил свой поход в пятницу вечером в пригород.

По пути домой сегодня (воскресенье) мы направились обратно на ферму Форсайт. Пакеты с 4-мя читерами все еще были доступны - я предполагаю, что они стоили около фунта каждая за 5 долларов. 20 долларов позже, и мы поехали с нашей фермы свежими короткими путями и направились обратно в город.

Раньше я никогда не консервировал горох.Я знал, что у нас будет проверенный рецепт, и снова радость кулинарии окупилась. Кажется, этого мало (хотя используйте проверенный рецепт) - кипящую соленую воду поверх свежего горошка затем снова доводят до кипения в течение двух минут, затем добавляют в горячие банки, и затем следует процесс запечатывания. Для таких овощей вам определенно понадобится приготовление под давлением - в банках практически нулевой уровень кислоты, а для их безопасного хранения в течение многих месяцев необходимо нагреть до 240 градусов. Рецепт, которому я следовал, рекомендовал 40 минут под давлением.

Мы сделали 11 банок на 1 стакан (1,75 литра) - сырые продукты стоят чуть меньше 2 долларов за банку. Они не так дешевы, как собственное выращивание (когда-нибудь у нас будет собственный садик), и они дороже, чем покупка промышленного продукта. Наш список ингредиентов (горох, вода, соль) - это то, чем я горжусь и знаю, что мы почувствуем разницу, когда придет зима.

Это была партия консервов №7 года - я думаю, мы почти оправились от нашего медленного старта сезона.

Пожалуйста, помогите нам, поделившись:

Кремовый горошек - Фермерские ремесла

Горох. Вы либо любите их, либо ненавидите. Я их люблю! Это, наверное, мой любимый овощ. В детстве мама всегда готовила консервированный горошек. Знаете, в магазине покупали в банке. На самом деле мы никогда не консервировали горох, как я и сейчас. Я разговариваю с людьми, которые это делают, и для наполнения банки требуется ОЧЕНЬ много гороха, поэтому я даже не возился с этим. Я полностью доволен горохом, купленным в магазине.У нас самые безопасные продукты питания в мире, поэтому у меня нет проблем с покупкой продуктов в продуктовом магазине. А теперь вернемся к гороху. Когда я вышла замуж, муж предпочел замороженный горошек. Мы пошли на компромисс и едим замороженный горох. С небольшим количеством приправы они имеют такой же вкус, как консервы… и я чувствую, что они немного более экономичны, когда кормят мою семью из пяти человек. Когда мой муж рос, его мама иногда делала сливочный горошек. У меня их никогда не было, поэтому его мама дала мне рецепт.

Я не смазываю их каждый раз, когда подаю их в качестве гарнира, но я делаю это время от времени, и это хорошее «угощение» для скучного овоща.

Горошек сливочный

Мука и молоко смешиваются, чтобы получился кремообразный вкус. В рецепте достаточно сахара, чтобы сделать его немного сладким, но он не делает здоровое блюдо нездоровым. И не забудьте приправить достаточным количеством соли и перца!

Итак, если ваша семья устала от одного и того же старого скучного горошка… скорее консервированного или замороженного, или даже свежего.Подавайте их с этой сливочной смесью и удовлетворите их вкусовые рецепторы!

Что вам понадобится

  • 10 унций. пакет замороженного гороха
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки перца
  • 1 стакан молока
  • 2 чайные ложки сахара

Что вы делаете

  1. Приготовьте горох и слейте воду.
  2. Сливочное масло растопить в кастрюле. Вмешайте муку, соль и перец до однородного состояния.Постепенно добавляйте молоко и сахар. Довести до кипения. Варить и перемешивать 2-4 минуты или до загустения.
  3. Вмешать горох во взбитую смесь и прогреть.

3.3.3070


10 рецептов приготовления с замороженным горошком

Замороженный горошек, универсальный и доступный в любое время года, является легкой заменой свежего во всех рецептах. Мы приветствуем яркий зеленый вкус, который они добавляют в гарниры, закуски и основные блюда.

Лапша с горошком (Pasta e Piselli)

Весенний гороховый суп с луком-пореем и травами

Свежий вкус весеннего горошка объединяет лук-порей, петрушку, мяту и базилик в ярком супе, который отлично подавать во время войны или охлажденным. Рецепт весеннего горохового супа с луком-пореем и травами » Thomas Payne

Вегетарианские самосы с картофелем и горохом

Ньокки из гречки и рикотты со сливками, горохом и шпинатом

Вареный и сырой зимний салат

Бекон, пармезан и кедровые орехи в сочетании с смесью вареных и сырых овощей, чтобы сделать сытный салат от Кристофера Хиршаймера из The Canal House.Получить рецепт вареного и сырого зимнего салата » Ingalls Photography

Омлет с коричневым маслом, горохом и мятой

Жареный рис с беконом и креветками

Бекон добавляет дымности этому жареному движению. Он легко адаптируется к любым остаткам, которые у вас есть в холодильнике, - к жареной свинине или курице, яйцам, морепродуктам или практически к любым овощам. Рецепт жареного риса с беконом и креветками » Андре Барановски

Сливочный пажитник и шпинат с сыром

Это сливочное блюдо от автора индийской кулинарной книги из Торонто Смиты Чандры готовит феноменальный намаз с запеченным в духовке хлебом наан на стороне.Он сделан из свежего индийского сыра панир, гороха и целых очищенных помидоров, а также большого количества пикантной свежей зелени пажитника и щедро приправлен куркумой, кориандром, гарам масала и многим другим. Если вы не можете найти зелень пажитника, замените ее на капусту, мангольд или другую зелень. Получить рецепт сливочного пажитника и шпината с сыром (Мети Малай Панир) » Ingalls Photography

Душистый горошек с прошутто

Горох с апельсином и мятой

Рецепт зеленого горошка - 1 кастрюля

Перейти к рецепту

Ищете рецепт вкусного зеленого горошка? Вот отличная идея на сегодняшний обед.Это сытное рагу из зеленого горошка согреет зимой и поразит своим насыщенным вкусом. В конце концов, эта супер-легкая еда не ограничивается только холодными зимними днями, но в любое время вам понадобится вкусных обеда для всей вашей семьи или друзей.

Вы любите горох? Вы покупаете свежий горох или предпочитаете его замороженный или консервированный? Лично мне нравится простота этого уютного, теплого блюда. Для приготовления этого рецепта вкусного зеленого горошка я использовал пакет замороженного горошка, но вы можете использовать любой горох, который есть у вас дома.Он будет работать на отлично!

Как приготовить замороженный зеленый горошек?

Для целей этого рецепта вам нужно просто положить замороженный зеленый горошек на сито и промыть его холодной водой. После этого вы готовы бросить их в кастрюлю с другими овощами и небольшим количеством воды.

Необходимое время: 1 час 10 минут.

Как приготовить этот рецепт зеленого горошка на обед?

  1. Сначала приготовьте лук и морковь

    Сначала нагрейте 1/4 стакана (60 мл) растительного масла в большой кастрюле.Затем добавить лук и морковь, обжарить 3-5 минут на сильном огне. Затем уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся, часто помешивая.

  2. Добавьте другие овощи

    Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками размером примерно 1 см, 3 стакана замороженного зеленого горошка и 1-2 сухих перца (это необязательно). Налейте 4 стакана воды и добавьте специи. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до кипения и варите 50 минут, периодически помешивая.Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.

  3. Подавайте и наслаждайтесь

    Подавайте сразу с ломтиком хлеба и свежим салатом и наслаждайтесь. Так как это большая партия тушеного картофеля с горохом (6 порций), вы можете отложить его на завтрак, и оно будет еще лучше!

Полезные ингредиенты для вкусного обеда рецепт

Для этого очень простого рецепта вам понадобятся несколько основных ингредиентов:

  • Замороженный горох - промывайте только свежей прохладной водой.Вы можете использовать свежий или консервированный горох.
  • Картофель - очищенный и нарезанный кубиками примерно по 1 см
  • Зеленый (зеленый) лук и 1 желтый универсальный лук среднего размера - мелко нарезанный
  • Морковь - нарезанный тонкими кольцами
  • Сухой перец (острый или мягкий)
  • Любое растительное масло - для обжаривания овощей
  • Специи
  • Вода

Этот веганский рецепт зеленого горошка:

  • Идея простого и полезного рецепта на растительной основе
  • Вегетарианская и вегетарианская
  • Легкая еда для похудения (на обед или ужин)
  • Без глютена
  • Без молочных продуктов
  • Низкокалорийный обед с низким содержанием жира
  • Дешевый и недорогой семейный обед
  • Вкусно, просто и вкусно
Преимущества зеленого горошка

Эти крошечные ярко-зеленые бобовые очень питательны.Кроме того, они содержат несколько витаминов, минералов и антиоксидантов, которые необходимы вашему организму, а также значительное количество клетчатки. Кроме того, в 1 чашке гороха содержится 8 граммов белка, что делает его одним из бобовых с высоким содержанием белка растительного происхождения. Кроме того, они поддерживают уровень сахара в крови, могут помочь предотвратить и вылечить некоторые хронические заболевания, такие как рак, болезни сердца и диабет.

Зеленый горошек полезен для кожи

Важно отметить, что горох является отличным источником витамина С, который играет жизненно важную роль в производстве коллагена.Витамин С также защищает кожу от повреждений, вызванных свободными радикалами. Сильные антиоксиданты, содержащиеся в горохе, особенно важны для борьбы с окислительным повреждением свободных радикалов. Они также предотвращают появление морщин и признаков старения. Ешьте их регулярно, чтобы кожа сияла!

Зеленый горошек для волос

Зеленый горошек - замечательная пища для здоровых волос. Важно понимать, что они богаты витамином B, железом и цинком, которые могут помочь сохранить здоровье вашей кожи головы и волос.

Зеленый горошек калорий

Отметим, что этот суперполезный бобовый продукт низкокалорийный, он содержит примерно 124 калории на 1 чашку.

Зеленый горошек для похудания

Эти вкусные зеленые бобовые являются одним из лучших источников растительного белка , что является основной причиной их такого сытного вкуса вместе с высоким содержанием натуральной клетчатки. В результате они создают ощущение сытости. По сути, это низкокалорийных продуктов с низким содержанием жира, благоприятных для похудания .Поскольку зеленый горошек богат клетчаткой, он сохраняет здоровье кишечных бактерий и значительно улучшает пищеварение .

Рецепт зеленого горошка (уютный и согревающий)

Маринела

Этот простой и полезный рецепт зеленого горошка - дешевый и недорогой рецепт еды в 1 горшок на обед или ужин. Это уютное и теплое блюдо очень легко приготовить и оно очень вкусное. Это сытный обед для детей.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Ужин, обед, основное блюдо

Кухня Балканская, Средиземноморская

Порций 6 порций

Калорий 229 ккал

  • 3 стакана замороженного зеленого горошка, промытого свежей прохладной водой
  • 3 картофеля среднего размера, очищенных, нарезанных кубиками примерно 1 см
  • 5 морковок, нарезанных кольцами
  • 8 стеблей зеленого лука мелко нарезанного
  • 1 желтый, универсальный , мелко нарезанный лук среднего размера
  • 1-2 кусочка сухого перца, слабого или горячего, по желанию
  • 1/4 стакана растительного масла
  • Приправы на выбор соль, молотый тмин, черный перец, мята, сухой чеснок, порошок паприки , лавровый лист
  • 4 стакана пресной воды
  • Сначала нагрейте 1/4 стакана (60 мл) растительного масла в большой кастрюле.Добавить лук и морковь, обжарить 3-5 минут на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся, часто помешивая.

  • Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками размером примерно 1 см, 3 стакана замороженного зеленого горошка и 1-2 сухих перца (это необязательно). Налейте 4 стакана воды и добавьте специи. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до кипения и варите 50 минут, периодически помешивая. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.

  • Подавайте сразу с ломтиком хлеба и свежим салатом и наслаждайтесь. Поскольку это большая партия рагу из гороха и картофеля (6 больших порций), вы можете отложить немного его на завтрак, и оно будет еще лучше!

Ключевое слово замороженный зеленый горошек, рецепт зеленого горошка, как приготовить замороженный горошек, идеи рецептов зеленого горошка, веганский, вегетарианский, обед для похудения, еда для похудания

Что подавать с этим рецептом веганского гороха

Обычно из этого сытного рагу из гороха я готовлю свой любимый микс из зеленых салатов.Это идеальное сочетание, вы должны попробовать! Но вы можете подать этот полезный обед из 1 горшочка с кусочками хлеба, риса, киноа или любого салата на выбор. Это уютное и необычное блюдо очень легко приготовить и вкусно. Ваша семья будет счастлива и довольна, когда вы его приготовите. Конечно, он понравится даже вашим детям.

Сделал этот рецепт зеленого горошка? Пожалуйста, оцените его, оставьте комментарий ниже и поделитесь своей фотографией в Instagram с тегом @go_eatgreen и хэштегом #go_eatgreen. Я хотел бы услышать о вашем опыте и ваших комментариях, которые сделают меня счастливее!

Любовь, Маринела💚

Зимний гороховый суп с сосисками

Согрейте тело и душу этим насыщенным, густо текстурированным гороховым супом.

Это один из моих любимых супов на все времена, угощение в холодную погоду. Он насыщенный, ароматный, сытный. Честное блюдо, приготовленное из ребрышек. Я люблю съедать эти прекрасные кусочки колбасы и чувствовать, что съедаю всю еду из одной миски.

В этот рецепт входит помидор, которого я не встречал в стандартных рецептах горохового супа. В Израиле помидоры можно получить в любое время года, даже зимой, когда мы выращиваем их в теплицах, чтобы не кончиться. Помидоры должны быть национальным фруктом Израиля.Мы используем их тысячей способов, чтобы придать еде сладкий / кислый вкус. Их резкая нота действительно превращает то, что может быть мягкой похлебкой, в нечто гораздо более интересное.

Полезно знать: консервированные помидоры тоже очень хорошо подходят для этого супа. Если у вас закончились свежие помидоры, возьмите консервированные и используйте 1 целую или 4 столовые ложки, нарезанные кубиками. Вам нужно будет попробовать суп примерно через полчаса до приготовления, чтобы решить, добавлять ли еще - или нет.

Теперь о сосисках: я предпочитаю огненные, местные, полностью говяжьи чоризо.Но вы можете заменить любую другую понравившуюся колбасу. Даже простые хот-доги хороши на вкус в гороховом супе, хотя я рекомендую вам попробовать чоризо или колбасу. Главное, перед тем, как добавить в суп, приготовьте колбасу.

Моя семья любит смешивать гороховый суп, оставляя его немного грубоватым. Я использую блендер. Это позволяет мне безопасно работать с супом, пока он еще горячий, и не беспокоиться о том, чтобы переливать его в стоячий блендер и обратно. Когда я была молодой невестой, у которой было немного кухонной техники, я брала картофелеварку и перемешивала суп, пока он не загустел.Я бы все равно сделал это, если бы мой блендер не выдержал. Вы можете не смешивать, чтобы получить суп с богатой текстурой. В любом случае, это вкусно.

Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и помидор. Варить на среднем огне, помешивая, 10 минут.

Добавьте горох, воду, майоран и лавровый лист. Довести до кипения, затем убавить огонь. Варите на медленном огне полтора часа, пока горох не взорвется, а суп не загустеет при перемешивании.

Пока варится суп, приготовьте сосиски.Обжарьте их в тяжелой сухой сковороде на среднем огне. Они высвободят жир. Если они связаны вместе, подождите, пока они не приготовятся достаточно, чтобы сохранить свою форму, а затем разрежьте связи. Когда они станут твердыми и станут золотисто-коричневыми (около 10 минут), положите их на бумажные полотенца, чтобы они высохли.

Когда вы убедитесь, что суп готов, снимите его с огня и выбросьте лавровый лист. Дайте супу немного остыть, затем перемешайте.

Нарежьте сосиски толстыми кружочками и добавьте их в суп.Варить 5 минут на среднем огне. Попробуйте добавить приправы и по желанию посолить и поперчить. Готовьте еще минуту и ​​подавайте горячим.

Суп из гороха «Обман» - сестренка. Бум. Блог!

French Friday’s с Дори

Моя бабушка приготовила только два вида супа. Один из них выходит из красно-белой банки, а другой - то, что она очаровательно назвала «супом из холодильника». Неудивительно, что консервы принадлежали Кэмпбеллу, и, если нам повезет, это будут Помидоры с рисом, мои любимые.Если бы нам не повезло, она могла бы угостить нас одним из своих ныне печально известных суповых отваров, в котором, казалось бы, было случайное сочетание различных сортов Кэмпбелла. Одним из таких «рецептов» был ее печально известный Lobster Bisque Babs, , состоящий из четырех разных сортов, о четырех из которых мы так и не узнали.)

Суп из холодильника получил свое название от того факта, что она готовила из того, что у нее было под рукой в ​​холодильнике. Бабушка взяла за правило никогда ничего не покупать для приготовления супа и ни разу не следовала рецепту.Если бы он был в холодильнике, из него можно было бы приготовить суп. Половина печеного картофеля, остатки вареной брокколи из собачьей сумки, два куска колбасы для завтрака и кусок несвежего сыра - все это могло стать довольно вкусным супом в ее руках.

Она была действительно гениальна в этом деле. Конечно, обратная сторона ее супового блеска заключалась в том, что если вы позволяли себе любить какую-то конкретную смесь, вы всегда знали, что никогда не будете ее снова иметь. Всегда.

Ничего не пропало зря в доме моей бабушки времен Великой депрессии.В конце концов, она была женщиной, которая превращала апельсиновые корки в конфеты для своих друзей. Этот суп из холодильника также был ключевым стратегическим элементом ее набора трюков. Если вы оставляли на тарелке какие-то обрывки, она ругала вас и либо напоминала о голодающих детях в Китае, либо рассказывала истории о Великой депрессии. Тогда, что удивительно, завтра эти объедки превратятся в суп. Или, если они на самом деле не были достойными супа (что является редкостью), они затем приправили бы ее следующую партию бульона.

Холодильный суп обычно всегда протирали в пюре, но иногда его делали кубиками или терками, или кусочками, но он всегда был хорош, нет, великолепен, и никогда не имел случайного вкуса, хотя обычно так и было. Вспоминая это, я теперь не могу не задаться вопросом, почему она когда-либо чувствовала необходимость покупать суп в жестяной банке, когда она могла так легко превращать кухонные отходы в суповое золото.

Может, она считала консервированный суп роскошью? Такая роскошь, которую могли понять только представители ее поколения.

Суп из зимнего гороха «Обман»

Я не мог не думать о супе из холодильника, когда собирался на этой неделе по французской пятнице с заданием Дори. Он тоже сделан из того, что вы случайно можете найти в холодильнике. Половина мешка гороха, лук, немного старого салата. Я почти слышал, как бабушка смеялась надо мной за то, что я ехала на рынок и покупала пакет замороженного горошка, чтобы приготовить его. «Ничего не покупайте! Просто используйте тот кусок шпината, который хранил в морозилке уже больше года! Вы можете украсить измельченным миндалем и приправить….Ей было бы очень приятно добавить салат в варево. Я бы никогда не подумал сделать это с супом, но здесь он придает нотку весенней свежести тому, что могло бы иметь вкус консервированного горохового супа, который она также высоко ценила бы. Хороший суп Дори!

Суп из зимнего гороха

Это то, что вам понадобится:

  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана крупно нарезанного лука
  • 3 стакана (или более) куриного или овощного бульона с низким содержанием соли
  • 8 унций замороженного гороха (не размораживать)
  • 4 чашки (слегка упакованные) нарезанного салата ромэн (1/2 среднего кочана)
  • Crème fraîche или сметана
  • Крошеный вареный бекон

Вот как это делается:

  1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.
  2. Добавьте лук; обжарить до размягчения, около 3 минут.
  3. Добавьте 3 стакана бульона; довести до кипения. Вмешайте горох и салат.
  4. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите без крышки, пока горох не станет мягким, а ароматы не смешаются, примерно 10 минут.
  5. Слегка остыть.
  6. Порциями взбить суп-пюре в блендере до однородной массы.
  7. Верните суп в ту же кастрюлю и дайте ему закипеть, добавляя еще 1/4 стакана бульона, чтобы суп стал жидким до желаемой консистенции.
  8. Приправить солью и перцем.
  9. Разложите суп по 4 мискам.
  10. Верх с ложкой крем-фреш и / или беконом.

3,1

http://sisboomblog.com/2013/02/cheating-on-winter-pea-soup/

Авторские права на все содержимое 2014 принадлежат Тревору Кенси и SisBoomBlog.