Размер гречки в мм: Лабораторная работа номер 2 измерение размеров малых тел 1)положите вплотную к линейке

Содержание

Определение качества крупы гречневой.

В зависимости от способа обработки и качества гречневую крупу подразделяют на виды и сорта, приведенные в таблице 22.

Крупу гречневую продел получают как побочный продукт при производстве ядрицы.

Для анализа крупы гречневой берут навеску массой 50 г для ядрицы и 20 г для продела. Навеску просеивают через сита с продолговатыми отверстиями размером 1,6 X X 20 мм и металлотканое спто № 08 вручную на гладкой поверхности равномерными продольно-возвратными движениями, без встряхивания, по направлению длины продольных отверстий сита. Размах колебаний сит должен быть примерно около 10 см. Ядрицу просеивают в течение 3 мин, продел — 1 мин при 110-120 движениях в минуту. Допускается просеивание и на механизированном рассевке с продольно-возвратными движениями при соблюдении указанных выше условий просеивания. Из схода с сит и из прохода через сита отбирают следующие фракции примесей.

Примеси

Характеристика

Сорная: минеральная

Песок, галька, руда, частпцы земли, наждака и шлака

органическая

Плодовые оболочки (лузга), частицы стеблей

семена сорных растепий

Семена всех дикорастущих растений, в том числе татарской гречихи

Зерна культурных растений

Зерна пшеницы, ржи, овса и других культур, а также плоские зерна гречихи и сильно недоразвитые светлоокрашенные зерна гречихи с минеральным содержанием ядра-рудяк

Испорченные ядра

Загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся с явно испорченным эндоспермом

Нешелушеные зерна

Зерпа гречихи, не освобожденные от плодовых оболочек

Битые ядра

Расколотые ядра гречихи, проходящие через спто с отверстиями размером 1,6×20 мм и не проходящие через металлотканое сито N 08 при наличии их; в ядрице и ядрице быстроразвари-вающейся первого сорта — более 3% в ядрице и ядрице быстроразварива-ющепся второго сорта — более 4%

Мучка

Мелкие частпцы ядер гречихи, проходящие через металлотканое сито Л» 08

Таблица 22

Впд крупы

Сорт

Способ обработки

Характеристика

Ядрица

Первый

Вырабатывается из непропаренного зерна путем отделения ядра от плодовых оболочек

Целые и надколотые ядра гречихи, не проходящие через сито с отверстиями размером 1,6×20 мм

Продел

На сорта не подразделяется

То же

Расколотые на части ядра гречихи, проходящие через сито с отверстиями размером 1,6×20 мм и не проходящие через сито из проволочной сетки № 08

Ядрица быстро разваривающаяся

Первый Второй

Вырабатывается из пропаренного зерна путем отделения ядра от плодовых оболочек

Целые и надколотые ядра гречихи, не проходящие через сито с отверстиями размером 1,6X20 мм

Продел быстро разваривающийся

На сорта не подразделяется

То же

Расколотые на части ядра гречихи, проходящие через снто с отверстиями размером 1,6×20 мм п не проходящие через спто пз проволочной сетки № 08

Проход через металлотканое сито № 08 не разбирают и целиком относят к мучке.

В числе сорных семян, кроме татарской гречихи, в гречневой крупе встречается примесь дикой редьки в виде шаровидных семян диаметром около 5 мм. Эти семена в результате гидротермической обработки вместе с крупой приобретают неприятный вкус и запах (ощутимый при раздавливании семян между пальцами), которые передаются сваренной каше.

Отобранные фракции примесей взвешивают и выражают в процентах к массе навески (с точностью до 0,01%), для этого в крупе ядрице массу примеси умножают на 2, а в проделе — на 5. Наличие битых ядер или примеси крупы продельной определяют только в ядрице. Крупу продельную или битые ядра гречихи, прошедшие через сито с отверстиями размером 1,6 X 20 мм и оставшиеся на металлотканом сите № 08, при содерльании их в ядрице первого сорта не более 3% и второго сорта — не более 4% относят к доброкачественному ядру, а свыше этих норм зачисляют в примеси.

Содержание доброкачественного ядра в процентах и сорт крупы гречневой определяют в порядке, установленном для пшена.

Товарный словарь | Г | Гречиха (гречка)

 

 

 

     Гречиха (Polugonum fagopyrum) (гречка) — однолетнее зерновое перекрёстно-опыляющееся растение семейства гречишных. Гречиха — яровая культура. В СССР было сосредоточено 2/3 мировых посевов гречихи. Основными районами выращивания являлись западные, юго-западные, центрально-чернозёмные и центральные области РСФСР, Урал, Западная Сибирь, северные и западные районы Украинской ССР и Белорусской ССР.

 

 

 

Гречиха

 

Гречиха: 1 — стебель и корень; 2 — ветка соцветия; 3 — цветок; 4 — плод; 5 — плод в разрезе.

 

 

 

Высокие пищевые качества делают гречиху ценной крупяной культурой. Из зерна приготовляют гречневую крупу и реже муку (см. Мука гречневая).

 

Гречиха является одним из лучших медоносов, поэтому во время её цветения ульи с пчёлами подвозят к посевам. Зерно гречихи трёхгранной формы, размеры его (толщина, ширина, длина) колеблются в широких пределах (в мм): от 3 х 4 х 5,3 до 4,4 x 5,2 х 7,2. По форме зёрен гречиха делится на крылатую и бескрылую. Крылатая (более распространённая) характеризуется наличием выступов (крыльев) на рёбрах зерна и тёмно-коричневой окраской; бескрылая имеет закруглённые рёбра и тёмно-серую (серебристую) окраску. Абсолютный вес зёрен среднего размера (вес 1000 зёрен на сухое вещество) равен 20-22 г. Объёмный вес 625-660 кг/м³. Снаружи зерно покрыто грубыми плодовыми оболочками тёмно-коричневого или серого цвета. Оболочки не срастаются с ядром, а соединяются с ним лишь в одной точке, у основания ядра, поэтому при переработке они отделяются в виде лузги; вес их составляет 18-22% веса зерна. Под плодовыми оболочками находится ядро трёхгранной формы, составляющее 78-82% веса зерна, покрытое тонкими семенными оболочками кремового или зеленоватого цвета. При нагревании пигменты семенных оболочек окрашиваются в тёмно-коричневый цвет.

Под семенными оболочками находится алейроновый слой, мучнистое ядро (эндосперм) и зародыш, большая часть которого расположена внутри эндосперма в виде 8-образно изогнутой пластинки. Вес семенных оболочек составляет до 2% веса зерна, вес алейронового слоя до 5%, зародыша около 10% и эндосперма 61-65%. Химический состав зерна гречихи и частей его в среднем характеризуется следующими данными (в % на сухое вещество).

 

 

 

Химический состав зерна гречихи


 

 

 

 

По составу зерно гречихи приближается к зёрнам хлебных злаков, но считается более полноценным, т. к. содержит значительное количество необходимых для организма человека альбуминов, глобулинов и сложных фосфорсодержащих белков (нуклеопротеидов), жиров, углеводов. Кроме того, ядро богато соединениями железа и витамином В1 (тиамином).

 

 

 

 

 

 

 

Обсуждение статьи, дополнения и вопросы на форуме

Ассортимент и виды круп

Крупы из пшеницы.

Пшеница является основой зерновой культуры. Из пшеницы вырабатывают манную крупу, Полтавскую, Артек, пшеничные хлопья. Манная крупа обладает высокой энергетической ценностью, быстро разваривается, но бедна витаминами и минеральными веществами.

В зависимости от вида пшеницы манную крупу делят на марки: «Т»; «М»; «МТ».

Крупа марки «Т» из твердой пшеницы имеет желтоватые частицы, со стекловидными гранями, полупрозрачные, ребристые; при разваривании сохраняет крупинчатую структуру. Крупа марки «М» вырабатывается из мягких стекловидных и полустекловидных пшениц, мучнистая, непрозрачная, белого цвета, быстро разваривается. Крупу «МТ» получают из мягкой пшеницы с примесью твердой (20%). Она непрозрачная, мучнистая, с наличием крупки кремово-желтого цвета.

Пшеничные шлифованные крупы вырабатываются из твердых, реже из мягких пшениц двух видов: Полтавская и Артек.

Полтавская крупа подразделяется на четыре номера:

№1 — крупная, удлиненной формы, с закругленными концами;

№2 — средняя, крупинки овальной формы;

№3, 4 — мелкая, крупинки округлой формы.

Крупа Артек представляет собой мелкодробленые ядра пшеницы.

Все виды пшеничной крупы на сорта не делят. Из Полтавской крупы готовят рассыпчатые каши, из крупы Артек — вязкие.

Пшеничные хлопья получают из шлифованных зерен пшеницы, их варят в сахарном сиропе с добавлением соли, подсушивают, расплющивают на вальцах и обжаривают. Хлопья представляют собой хрустящие тонкие лепестки светло-коричневого цвета с приятным вкусом. Их употребляют с чаем, молоком, кофе, с бульонами вместо гренок, а также в сухом виде (это готовый продукт).

Крупы из ячменя. Ячменные крупы в зависимости от обработки и размера крупинок делят на перловую и ячневую.

При обработке перловой крупы ободранное зерно ячменя дробят на 2—3 части. В зависимости от размера крупинок перловую крупу выпускают пяти номеров. В крупах №1,2 ядра удлиненной формы, с закругленными концами, в №3, 4, 5 ядра зашлифованы до шарообразной формы; цвет от белого до желтоватого иногда с зеленоватым оттенком. Перловая крупа варится 60—90 мин, увеличивается в объеме в 5—6 раз. Крахмал крупы набухает при варке, легко отдает воду, поэтому каша сначала становится рассыпчатой, а при остывании жесткой.

Ячневую крупу получают из дробленного, но не шлифованного ячменя. Крупу делят на три номера. Крупа № 1 — самая крупная. Ячневая крупа представляет собой нешлифованные дробленые ядра ячменя многогранной неправильной формы. В отличие от перловой ячневая крупа содержит больше клетчатки и минеральных веществ, хуже усваивается организмом. Ячневая крупа варится 40—50 мин, увеличиваясь в объеме примерно в 5 раз.

Гречневая крупа вырабатывается из зерна гречихи. Эта крупа отличается по сравнению с другими видами круп наиболее благоприятным химическим составом, высокой пищевой ценностью, хорошими потребительскими свойствами и наибольшим содержанием витаминов и полезных минеральных веществ. Белки гречневой крупы содержат все незаменимые аминокислоты. Наличие в составе крупы важных для организма минеральных веществ и витаминов характеризует ее как продукт для диетического и лечебного питания. Из гречихи вырабатывают ядрицу и ядрицу быстроразваривающуюся, продел и продел быстроразваривающийся.

Ядрица — это крупа, состоящая из цельного, неколотого ядра гречихи. У ядрицы быстроразваривающейся зерна гречихи пропаренные, у них удалены плодовые оболочки, цвет коричневый. Ядрицу обыкновенную и быстроразваривающуюся делят по качеству на 1, 2, 3-й сорта.

Продел — крупа, состоящая из колотого ядра. Продел на сорта не делят.

Лучшими кулинарными достоинствами обладает ядрица. Продел отличается более быстрой развариваемостью, высокой пищевой ценностью, но по вкусу и консистенции каша из него получается несколько хуже, чем из ядрицы.

Крупы из риса. Вырабатывается рис шлифованный, полированный и дробленый.

Рис шлифованный — зерно, с которого удалены оболочки и часть алейронового слоя; белого цвета, с шероховатой поверхностью. Рис шлифованный выпускают Экстра, высшего, 1, 2, 3-го сортов. Дробленый рис получают как побочный продукт при производстве шлифованного риса. На сорта дробленый рис не делят. Ядра дробленого риса размером 1,5 мм. 

Рисовая крупа отличается большим содержанием крахмала идругих усвояемых углеводов (в среднем 86—89%), небольшим количеством белка, сахара, клетчатки. Она обладает хорошими потребительскими и кулинарными свойствами, высокой усвояемостью и калорийностью, используется в лечебном питании.

Взорванный рис получают из обрушенных ядер риса, пропаренных под давлением около 15 атм до размягчения. При этом зерно увеличивается в объеме в 6—8 раз. Зерна взорванного риса легкие, пористые, белого цвета; используют в качестве сухих завтраков, добавляя в молоко, сливки, кефир, чай. Время варки риса 20—30 мин, при этом он увеличивается в 5—6 раз. Рисовые крупы широко применяют в детском и диетическом питании.

Крупа из проса. Из проса вырабатывают пшено шлифованное ядра проса, освобожденные от семенных, плодовых, зародыша, частично от алейронового слоя. Поверхность ядер проса покрыта мучелью, которая содержит жир. Крупа при хранении быстро прогоркает и приобретает привкус горечи.

Поэтому перед употреблением крупу необходимо промыть теплой водой. Цвет пшена от светлого до ярко-желтого. Пшено желтого цвета имеет стекловидное ядро, обладает лучшими потребительскими и кулинарными свойствами. Белки пшена бедны незаменимыми аминокислотами, поэтому рекомендуется употребление его с яйцами, молоком, творогом, мясом. Варится пшено 25—30 мин и увеличивается в объеме в 4—7 раз. В зависимости от качества пшено шлифованное выпускают высшего, 1 и 2 сорта.

Влажность шлифованного пшена должна быть не менее 14%. Содержание доброкачественного ядра в высшем сорте пшена должно быть не менее 99,2%; в 1-м сорте — 98,7%; во 2-м сорте — 98%. Пшено используется для приготовления рассыпчатых каш, пудингов, запеканок, фаршей, супов, крупеников.

Крупы из овса. Из овса вырабатывают крупы: овсяную пропаренную недробленую, овсяную плющеную шлифованную, хлопья геркулес, экстра, хлопья лепестковые и толокно. Овсяные крупы отличаются низким содержанием крахмала, большим содержанием слизистых веществ, в них много белков, жира, что позволяет использовать крупу в лечебном питании. Крупа увеличивается в объеме в 4—5 раз, варится 60—80 мин (кроме хлопьев). Крупа овсяная пропаренная представляет собой целые ядра без цветочных пленок и опушения, в них частично удален зародыш и плодовые оболочки. Варится 40—60 мин, в объеме увеличивается в 3—4 раза. Подразделяется на высший и первый сорт. Крупу овсяную плющеную шлифованную получают из пропаренной недробленой крупы путем повторного пропаривания, после чего она подсушивается и расплющивается в виде рифленых лепестков толщиной 1—1,2 мм, делитена 1-й и 2-й сорта. Разваривается крупа за 30—40 мин. Цвет каши серовато-желтый.

Доброкачественного ядра в высшем сорте крупы должно быть не меньше 99%, в первом сорте —98,5%. Овсяная крупа содержит достаточно большое количество жира, потому при хранении быстро прогоркает. Овсяные крупы используются в лечебном питании, так как отличаются низким содержанием крахмала, большим содержанием слизистых веществ. Применяют для приготовления супов-пюре, каш слизистых, запеканок, молочных и слизистых супов.

Хлопья геркулес вырабатывают из шлифованной, пропаренной недробленой овсяной крупы высшего сорта. Развариваются они в течение 20 мин. На сорта не делится.

Хлопья экстра-геркулес подразделяются на 3 номера: №1 — из цельных ядер, №2 — из резаной крупы, №3 — из мелкой крупы.

Хлопья лепестковые получают из шлифованной, пропаренной недробленой овсяной крупы высшего сорта. Цвет хлопьев — белый, с оттенком от кремового до желтого, разваривается за 10 мин.

Толокно по внешнему виду напоминает муку, перед употреблением не требует тепловой обработки. Вырабатывают толокно из пропаренного под давлением овса, высушенного и размолотого. Цвет от светло-кремового до кремового, консистенци мягкая.

Крупы из кукурузы. В торговлю поступает крупа кукурузна шлифованная, воздушная кукуруза, кукурузные хлопья и хрустящие кукурузные палочки. Шлифованная крупа имеет 5 номере крупности: №1, 2, 3, 4, 5. Крупинки имеют овальную или закругленную форму, цвет белый, светло-желтый или янтарный. Консистенция каши жесткая, разваривается около часа, в объеме увеличивается в 3—4 раза. Кукурузная крупа способствует повышению иммунитета, хорошо усваивается организмом, регулярно потребление улучшает пищеварение, не вызывает аллергической реакции. Используется в детском питании. Недостатки кукурузных круп — содержание неполноценных белков, долгая варка. Дробленая крупа имеет размер крупинок не менее 5 мм и идет на изготовление кукурузных хлопьев. Кукурузные хлопья — тонкие хрустящие лепестки золотисто-желтого цвета. Кроме обычных выпускают кукурузные хлопья сладкие, соленые, глазированные сахаром и др. Воздушную кукурузу вырабатывают путем «взрыва» зерен кукурузы в специальных аппаратах и последующего обжаривания. Употребляют без тепловой обработки с супом, молоком, чаем, кофе.

Крупы из бобовых. Горох по способу обработки подразделяют на полированный шелушенный цельный и колотый шелушенный полированный. Горох полированный цельный — семядоли неразделены, без ростка и семенной оболочки, с шероховатой поверхностью, желтого или зеленого цвета. Время варки 30—60 мин. Колотый шелушенный полированный горох — это разделенные семядоли с шероховатой или гладкой поверхностью с закругленными ребрами. Из гороха готовят гарниры для вторых блюд, супы. Фасоль поступает в продажу в виде целых зерен. По окраске фасоль бывает белая, цветная, однотонная, цветная пестрая. Белая фасоль разваривается быстрее, используется для приготовления первых блюд, цветная фасоль — для приготовления вторых блюд.

Ассортимент круп дополняется новыми видами круп. К ним относят крупы Здоровье, Пионерская, Спортивная, а также комбинированные крупы — Южная, Флотская, Сильная. Эти крупы имеют повышенную биологическую ценность. Их вырабатывают из зерна риса, гречихи, овсяной дробленой крупы, измельченных в муку. Затем крупы обогащают сухим обезжиренным молоком, сахаром, соевой мукой, смешивают, пропаривают, формуют в крупу (методом накатки или прессования), сушат, расфасовывают в картонные коробки. Такие крупы хорошо и быстро развариваются, имеют высокую усвояемость, используются в детском и диетическом питании.

Требования к качеству круп. Качество круп определяют по внешнему виду, цвету, вкусу и запаху. Большое значение для качества круп имеют такие физико-химические показатели, как количество доброкачественных ядер, величина крупки, наличие посторонних примесей, зараженность амбарными вредителями. Цвет крупы должен соответствовать данному виду. Изменение цвета крупы свидетельствует об ухудшении ее качества и начале порчи. Вкус свежей доброкачественной крупы слегка сладковатый, кисловатый, прогорклый привкус указывает на несвежесть крупы. Слабая горечь допускается только в овсяной крупе. Запах крупы должен соответствовать данному виду. Несвежая крупа имеет плесневелый, затхлый запах. Влажность круп должна быть 10—15% (за исключением бобовых — 15—20%). По содержанию доброкачественного ядра и наличию примесей пшено, рисовую, гречневую, овсяную крупу делят на сорта. Сорная и минеральная примеси в крупе нормируются стандартами для каждого вида крупы. Не допускается зараженность круп амбарными вредителями (клещом, долгоносиком, огневкой, хрущаком). Упаковывают крупы в сухие, чистые мешки массой не более 50 кг. Маркируют ярлыком, в котором указывают наименование крупы, ее вид, сорт, массу нетто, изготовителя, его адрес, дату выработки, номер стандарта. Хранят крупу в хорошо вентилируемых чистых, сухих помещениях, при постоянной температуре не выше 18°С и относительной влажности 60—70%. В процессе хранения в крупе происходит прогоркание жира, плесневение, она может приобретать горьковатый вкус, затхлый, гнилостный запах, повреждаться амбарными вредителями.

При правильном хранении крупы можно хранить более года, исключение составляют овсяные крупы, которые хранят 4 месяца

Какую гречку лучше покупать. Какая гречневая крупа полезнее и как хранить.


Из зерен гречихи вырабатываются гречневые крупы – основы традиционных блюд славянских народов. Современного человека этот продукт привлекает минимальным количеством жиров, умеренным количеством углеводов при максимальном количестве белков, витаминов, минеральных веществ и клетчатки – грубого волокна (очищает организм и придает длительное чувство сытости). И это все на фоне минимальной аллергической активности. Высокая пищевая ценность продукта не оспаривается, но не всеми еще по достоинству оценивается.


Какая гречка бывает и полезнее?

Ядрица и продел: что покупать?

Гречневая крупа продается двух видов: ядрица и продел (сечка). Получают ядрицу отшелушиванием семян гречихи от плодовых оболочек. При ее дальнейшей обработке — раскалывании на части — получают продел, который может быть более крупным (в половину ядра) и мелким (менее половины ядра). При применении гидротермической обработки (операции пропаривания, сушки, охлаждения) получают быстроразваривающиеся ядрицу и продел.

Ядрицу покупают для приготовления рассыпчатых каш, гарниров, крупеников, а также для фаршировки. Продел покупают для приготовления вязких каш, биточков, крупеников, запеканок, а также жидких каш для детей.

Зеленая гречка

Зеленую гречку называют еще сырой, не жареной. Говорят, что в 21 веке она станет царицей круп: в ней есть все (или почти все) необходимое для организма. При производстве этой крупы гречишное зерно проходит очистку без тепловой обработки. В ней сохранена природная сила: она способна к проращиванию.

Зеленую гречку замачивают, проращивают и запаривают – эти способы приготовления при минимальной термообработке позволяют сохранять ее полезные вещества. Нет смысла из нее готовить блюда традиционным способом, т.к. ее уникальная полезность тогда снижается до обычного уровня.

Гречка Смоленская

Еще производится крупа гречневая Смоленская, которая является особым видом гречневой крупы. У нее мелкие, до 2 мм, с маково зерно, круглые крупинки белого цвета. В отличие от обычной гречневой крупы имеет минимальное количество клетчатки, но высокое содержание крахмала. Очень легко и быстроусвояемая. Покупают для приготовления биточков, запеканок, начинки для пирожков.

Для детского питания, хочется верить, гречневую ядрицу изготавливают из зерен, выращенных без пестицидов. В другой статье можно прочитать о том, как определять наличие химикатов в продуктах питания и возможно ли это вообще сделать в домашних условиях.


Как правильно оценить качество и купить гречку

Целостность упаковочного материала

Очень часто гречневая крупа продается в упаковке (целлофановая лучше всего защищает от влаги). Обязательно проверять наличие в ней разрывов — очень частое явление.

Обратите внимание на вес, указываемый на упаковке: зачастую покупатель сравнивает пакеты с разным весом в 1000г и 900г. Учитывайте этот маркетинговый трюк, когда сравниваете цены.

В пакете с высококачественной гречкой не увидите примесей и сора. Это должна быть хорошо очищенная крупа, а сами крупинки должны быть одинакового размера как результат тщательной калибровки на современном оборудовании.

Вид и цвет – очень важный показатель при выборе

Очень о многом вам расскажет вид и цвет крупинок. Если гречневая крупа произведена из пропаренного зерна гречихи, то цвет у нее коричневый разных оттенков. Это быстроразваривающаяся крупа, у которой вкус будет нежнее, каша получится более рассыпчатой, но в результате высокотемпературной обработки на стадии производства полезные свойства ее несколько снижены.

Если гречневая крупа произведена из непропаренного зерна, то цвет у нее бледный, кремовый с легким желтоватым или зеленоватым оттенком. Вариться такая крупа будет дольше, но полезные вещества в ней сохранены максимально.

Высококачественная гречка имеет цвет однотонный: ее крупинки с ровными гранями и не различаются по цвету. При этом цвет у граней крупинок светлее, чем у ядра.

Темно-коричневая, обработанная даже до красноватости – крупа, значительно потерявшая полезные свойства. Чаще всего получается в небольших хозяйствах, где не могут провести качественную современную обработку и ее вместо пропаривания прожаривают. Грани крупинок здесь, наоборот, могут иметь более темный цвет, чем ядро.

Если крупинки присутствуют и светлые и темные — это значит, что смешаны разные виды круп, и при готовке они не одинаково себя поведут.

Оцениваем по запаху и вкусу

По запаху и вкусу также нужно проверять качество. Запах должен быть свойственным гречневой крупе: не плесневелый и не затхлый, без других посторонних включений. Правильный вкус — не кислый и не горький, и также без иных посторонних привкусов. При малейшем подозрении на брак – сдавайте назад в магазин. В любом случае не используйте.


Рекомендации по хранению гречки

Если крупу хранить не в плотно закрытой емкости (рекомендуется в стеклянной или керамической), то в ней могут образовываться токсические вещества, не смотря на то, что жир в гречке считается более-менее устойчивым к разложению.

Надо помнить, что со временем вкус крупы ухудшается, полезные свойства уменьшаются, поэтому долго хранить не рекомендуется. Желательно хранить в плотно закрытой емкости в сухом темном прохладном месте. Крупы обязательно должны быть сухими, иметь влажность не более 11-12%. Для длительного хранения наиболее пригодна крупа-ядрица. Срок годности обычно 12 месяцев от даты изготовления.

Как правильно проростить зерно различных культур

zerno

В этой статье рассмотрим проращивание  различных культур.

Как правильно прорастить зеленую гречку

1 стакан зеленой гречки тщательно промыть проточной водой. Все, что всплывет, слить, т.к. это мусор или дробленые зерна, которые не прорастут. Залить 2-3 стаканами сырой воды (лучше родниковой или очищенной бытовым фильтром) в объемной миске, оставить на 1,5-2 часа. Можно замочить гречку и на более долгое время, но больше чем на 10-12 часов гречку в воде лучше не оставлять, чтобы не размокла и не забродила.


Сырая гречка во время замачивания выделяет много слизи. Эта слизь очень ароматная и полезная, и многие сыроеды очень любят есть проросшую гречку вместе с этим натуральным киселем. Однако если слизь вам не нравится, то сразу после замачивания гречку следует промыть в большом количестве воды, затем воду полностью слить, крупу слегка распределить по стенкам миски, миску прикрыть салфеткой. Крупу можно изредка перемешивать, чтобы лучше подсыхала и не выделяла слизь. Однако нужно следить, чтобы гречка не пересохла, иначе зародыш погибнет. Можно миску с гречкой на ночь прикрывать крышкой и оставлять щелку, чтобы гречка дышала.

Через 12-16 часов уже видны проклюнувшиеся ростки. Наиболее полезна проросшая гречка с ростками 1-2 мм. Проросшую гречку можно хранить в холодильнике в закрытой емкости не больше 2 дней.

Как правильно прорастить пшеницу и рожь

За сутки до приготовления каши или киселя из зерна пшеницы или ржи для проращивания необходимо взять зерно из расчета 50-100 г на человека,

тщательно промыть в проточной воде, залить холодной кипяченой (лучше всего родниковой) водой. Все, что всплывет, слить. Оставить слой воды на уровне верхнего слоя зерна. Посуду с зерном поставить в теплое место, прикрыв бумажной салфеткой от пыли. Через 24 часа зерно должно прорасти, появятся маленькие росточки длиной до 1 мм. Не допускается использовать зерна с ростками более 1 мм или позеленевшими.

4 неизбитых рецепта с гречкой • INMYROOM FOOD

Думаете, гречка — это скучно? Вовсе нет! Кулинарный потенциал этой полезной и недорогой крупы намного больше, чем просто каша. Из нее можно приготовить множество интересных и даже изысканных блюд. Доказательство того — наша вкусная подборка.

Гречневое ризотто с томатами и базиликом

Ингредиенты:

  • Помидоры черри200 г
  • Оливковое масло3 ст. л.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Гречневая крупа1 чашка
  • Томатный соус1 чашка
  • Молоко (обычное или растительное)1/2 ст.
  • Свежий базилик1 чашка
  • Овощной или мясной бульон2 чашки
  • Томаты в собственном соку300 г

Способ приготовления:

  • Гречку хорошо промыть.
  • Духовку разогреть до 200 °С. 
  • Помидоры черри поместить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать 20 минут.
  • В большой сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить в течение 2–3 минут нарезанный кубиками лук и мелко порубленный чеснок.
  • Добавить в сковороду нарезанные томаты в собственном соку, ¼ смеси бульона и гречку. Перемешать и варить, пока жидкость почти не впитается.
  • Добавить еще часть бульона и снова варить, пока жидкость почти не впитается. Повторить еще 1–2 раза с оставшимся бульоном. Когда жидкость почти впитается, влить молоко и хорошо перемешать.
  • Добавить в сковороду запеченные черри и свежий базилик и снова перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
  • Подавать блюдо горячим, посыпав листьями базилика. Приятного аппетита!

Источник фото: littlegreenspoon.ie

Лазанья с гречкой, грибами и баклажанами

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа150 г
  • Баклажаны3 шт.
  • Творог200 г
  • Яичные белки2 шт.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Сыр тертый100 г
  • Кориандр1/2 ч. л.
  • Маслины7–10 шт.
  • Томатный соус1 чашка
  • Шампиньоны300 г

Способ приготовления:

  • Гречневую крупу хорошо промыть и замочить в холодной воде на два часа.
  • Духовку разогреть до 180 °С.
  • Баклажаны нарезать слайсами толщиной 2–3 мм.
  • Слить остатки воды из гречки, смешать с нарезанными шампиньонами, добавить кориандр, соль и перец. Перемешать.
  • Отдельно смешать творог и яичные белки.
  • Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. На дно выложить часть баклажанов, часть гречнево-грибного фарша и часть творога. Слои повторить — самый верхний должен быть из баклажанов. 
  • Сверху залить лазанью томатным соусом, посыпать тертым сыром и украсить маслинами. Запекать 40 минут.
  • Готовую лазанью остудить в течение десяти минут, нарезать на порции и подавать. Приятного аппетита!

Источник фото: thehungrybites.com

Перцы, фаршированные гречкой

Ингредиенты:

  • Оливковое масло1/4 ст.
  • Лук репчатый2 шт.
  • Гречка1,5 чашки
  • Чеснок3 зубчика
  • Соль, перецпо вкусу
  • Петрушка свежая1/2 чашки
  • Болгарские перцы одинакового размера, крупные4 шт.
  • Овощной бульон1 л
  • Томаты в собственном соку400 г

Способ приготовления:

  • Разогрейте сковороду с 1 ст.  л. масла на среднем огне и обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
  • Добавьте гречневую крупу, рубленый чеснок, соль и перец, мелко нарезанную петрушку и обжаривайте еще 2–3 минуты.
  • С перцев срежьте верхнюю часть (не выбрасывать!), аккуратно выньте внутренности.
  • Начините перцы смесью из сковороды на ¾ объема. Сверху накройте каждый верхушкой, как крышкой.
  • Возьмите глубокую сковороду, кастрюлю или жаровню. Добавьте оставшееся оливковое масло и поместите перцы плотно друг к другу, чтобы они не упали набок во время готовки.
  • Влейте бульон в сковороду, добавив по 2 ст. л. в каждый перец. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне десять минут.
  • Добавьте по 1 ст. л. нарезанных помидоров в каждый перец, остальное добавьте в сковороду. Готовьте под крышкой еще десять минут. Проверьте, готова ли гречка. Если да — можно подавать. Приятного аппетита!

Источник фото: theminimalistvegan.com

Гречневые котлеты с сыром и шпинатом

Ингредиенты:

  • Гречка2 ст.
  • Сыр тертый200 г
  • Шпинат свежий100 г
  • Яйца2 шт.
  • Чеснок3 зубчика
  • Красный перецщепотка
  • Сольпо вкусу
  • Свежий или сушеный укроп2 ст. л.
  • Мука или панировочные сухари

Способ приготовления:

  • Гречку помыть и отварить до готовности. Остудить.
  • В большой миске смешать гречку, яйца, нарезанный шпинат, укроп, соль и перец, сыр и мелко нарезанный чеснок. Сформировать среднего размера котлеты и обвалять в муке или панировочных сухарях.
  • Разогреть сковороду с растительным маслом и на среднем огне обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки. Подавать с овощным гарниром. Приятного аппетита!

Источник фото: theminimalistvegan.com

Проращивание: волшебство зеленой гречки | Vegetarian.ru

Это какое-то волшебство, но сыроедческие каши и смузи с зеленой гречкой просто не надоедают! Каждый раз возможно новое сочетание, и это всегда вкусно и сытно. 

Есть сырую гречу не значит хрустеть крупой на зубах — проросшая, она имеет очень приятную текстуру (идеально подходит для каши) и удивительный вкус, который не сравнится с жареной гречкой (когда я её последний раз ее ела? ;).  

Итак, зелёная гречка:

1. В отличие от коричневой, зеленая гречка не проходит термообработку, а значит, сохраняет в зародыше жизненные компоненты 

2. Это витамины, минералы, полноценные белки

3. При проращивании запускается природный механизм синтеза питательных веществ – минералы и микроэлементы переходят в состояние, в котором полностью усваиваются организмом

4. Зеленые ростки содержат растительную клетчатку, ферменты и антиоксиданты

5. Живой хлорофилл активно участвует в образовании гемоглобина и повышает иммунитет 

6. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, вызывающие повреждение здоровых клеток, болезни и преждевременное старение 

Включая проростки в свой рацион, человек заряжается энергией и получает максимум пользы.

Как проращивать? 

Вам понадобится:

  • очищенная зеленая гречка

 • стеклянная или фарфоровая емкость

 • чистая вода (прошедшая фильтрацию или питьевая)

Убедившись, что вы в хорошем расположении духа, приступайте:

1. Семена гречи несколько раз промыть проточной водой. Это легко можно сделать, высыпав их в дуршлаг с мелкими дырочками или в сито. Перебирать гречку можно руками прямо под потоком воды, но делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить нежные зародыши

2. Выложить промытую зеленую гречку в заранее подготовленную емкость. Лучше, если это будет объемная стеклянная или фарфоровая миска.

3. Залейте семена чистой водой в соотношении 2 части воды на 1 часть гречки. Под чистой понимается отфильтрованная проточная, талая или настоянная на серебре вода.

4. Дальше нужно оставить гречу на 2-3 часа, не дольше: семена быстро набухают, увеличиваясь в размере в два раза. Если оставить их на более долгое время, то вокруг семян может появиться слизь. Этого лучше не допускать. Если все-таки забыли и прошло больше времени, еще раз как следует промойте гречку.
Помните: если семена гречихи будут находиться под водой более 10 часов, велика вероятность, что он забродят и испортятся. Тогда все труды пойдут насмарку.

5. Аккуратно слейте воду. Распределите зеленую гречку равномерно по дну и стенкам миски (или положите в проращиватель). Накройте емкость крышкой так, чтобы не прекращалась подача воздуха. Оставьте гречку на 8-12 часов в темном месте. 

6. Семена уже должны были проклюнуться. Проростки в среднем должны быть 1-2 мм. Обычно дожидаются, пока ростки достигнут длины 1-2 см. Для этого оставьте семена еще на сутки или двое. Следите, чтобы греча не пересыхала.

7. Далее нужно менять воду каждые 8-10 часов, следя, чтобы гречка не пересыхала, но и не оставляя после первого замачивания больше уровня гречки воды.

8. Пророщенные семена гречки употребляют как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе салатов, каш и смузи.

Рецепт каши за 5 минут (сохранит ваше время и все свои витамины) – просто смешайте в блендере ингредиенты:

— пророщенная гречка (богатый белком сложный углевод, железо)
— апельсин, яблоко (быстрые углеводы, витамины)

— авокадо (полезные жиры, витамины)

— урбеч из конопли (хорошо усвояемый растительный белок, жиры, клетчатка, кальций)

— зародыши пшеницы (клетчатка, белки, жиры, минералы, микроэлементы)

— изюм (простые сахара, витамины, минералы)

Удобство в том, что рецепт абсолютно вариативен: фрукты, ягоды берёте свои любимые (но лучше не соединять кислые со сладкими), зародыши можно заменить на любые отруби или вообще не использовать, сухофрукты – тоже те, которые хочется: чернослив/ финики/ инжир/ курага; жиры — из любых орешков (удобно использовать урбеч).

Можно добавить любимые суперфуды, например, семена чиа/ спирулину в порошке/ хлореллу/ витграсс/ сушёные ягоды.  

Эксперимент обязательно будет успешным!

 

Основное фото: источник

 

Гречка | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Отзыв написан октябрь 2018 г.

Обзор

Гречка (Fagopyrum esculentum), известная как каша в Восточной Европе, как полагают, возникла в Китае и была посажена еще 5000-6000 лет назад. Сегодня Китай и Россия являются крупнейшими производителями гречки, которая, как известно, имеет хороший белково-витаминный состав. Несмотря на это, он остается второстепенным урожаем в Соединенных Штатах: ежегодно засевается около 25 000 акров.Практически вся гречка производится по контрактам на экспорт.

В Соединенных Штатах 337 ферм собрали в общей сложности 24 760 акров гречихи, производя 711 173 бушелей, согласно сельскохозяйственной переписи 2007 года (2009). В то время как наибольшее количество гречневых ферм в 2007 году располагалось в Нью-Йорке, Пенсильвании и Северной Дакоте, наибольшее количество гречихи было собрано в Вашингтоне, Северной Дакоте и Нью-Йорке. Гречиха также выращивается в Иллинойсе, Мэриленде, Мичигане, Миннесоте, Северной Каролине, Огайо, Орегоне, Южной Дакоте, Западной Вирджинии и Висконсине.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), Китай был ведущим производителем гречки в 2011 году, за ним следовали Польша, Бразилия и Россия. Из-за сильного экспортного рынка гречка почти всегда производится по контрактам, и такая практика, вероятно, будет продолжаться.

Производство

Гречиха — культура с относительно низкими потребляемыми ресурсами, которая дает относительно высокие урожаи даже на малоплодородных почвах. Поскольку он добавляет в почву питательные вещества, из него получается хорошая покровная культура или севооборот.Хотя экологические преимущества гречихи трудно измерить, некоторые исследования были проведены, чтобы показать, что она экономически эффективна как двойной урожай.

Гречка растет быстро, ее срок созревания составляет 30 дней, что позволяет ей уничтожать большинство конкурирующих сорняков. Благодаря быстрому росту, он является хорошим кандидатом для промежуточных культур, когда другие не годятся, а также хорошо подходит для севооборотов. Кроме того, он экономичен в производстве, поскольку не требует пестицидов и небольшого количества гербицидов, эффективно извлекает фосфор из почвы и требует меньше азота.Хотя от посева до сбора урожая не требуется особого ухода, важна хорошая подготовка семенного ложа. Гречиха используется как покровная культура или севооборот, потому что она может расти даже на бедных почвах; его также часто используют для подготовки органической почвы для сельскохозяйственных культур, поскольку он может уничтожить сорняки. При обработке почвы он может добавить до 3000 фунтов органических веществ на акр.

Частично из-за ограниченного разведения в последние десятилетия, гречиха дает скромные урожаи по сравнению с другими культурами, обычно урожайность от 800 до 1200 фунтов с акра в штате Миссури. В оптимальных условиях урожай гречки может достигать 1 500 фунтов с акра, что сопоставимо с показателями Северо-Центрального и Северо-Восточного штатов, которые являются основными производителями гречихи. С другой стороны, жаркий и засушливый период в конце августа или начале сентября может снизить урожайность гречихи и усугубить последствия засухи. Для гречки может быть важнее учитывать ночную температуру, чем дневную.

Производство гречихи в прошлом было ограничено как из-за небольших рынков сбыта, так и из-за относительно низкой урожайности.Тем не менее, он занял свою нишу на рынке благодаря своим желательным пищевым характеристикам и уникальному статусу короткосезонной культуры, которую можно сажать в конце сезона. В большинстве районов произрастания гречиха может использоваться как единственная летняя культура, как альтернатива поздним растениям, когда обычные урожаи терпят неудачу. В Миссури его можно выращивать как двойной урожай после пшеницы, где соевые бобы невозможно выращивать. Фактически, это может быть наиболее экономически целесообразным при посеве в качестве аварийной культуры. Хотя было высказано предположение, что остатки пшеницы могут негативно повлиять на гречку, это не было подтверждено документально.

Как и соевые бобы, гречка оставляет мало пожнивных остатков при севообороте, а это означает, что почва может быть в разрушающемся состоянии после сбора урожая. Хороший способ сохранить почву — это двухлетний севооборот, включающий пшеницу, двойную гречиху, рожь для зимнего покрова, сою весной и снова пшеницу осенью.

В то время как гречиха переносит относительно плохо дренированные или неплодородные почвы лучше, чем большинство зерновых, ее лучшие урожаи получаются на среднетекстурированных, хорошо дренированных почвах. Производители должны избегать тяжелых или засушливых почв.Гречка может переносить кислотность до pH 5, но она не идеальна для почв, склонных к образованию корки, так как это может вызвать проблемы с прорастанием всходов.

Как и для большинства зерновых, важно подготовить прочное посевное ложе для гречихи, если поле обрабатывается. При нулевой обработке почвы необходимо внести корректировки, чтобы почва закрывала посевную борозду.

Главное для гречихи — иметь прочный, ровный стебель, что зависит от хорошей влажности почвы и подходящей даты посадки.Как правило, рекомендуется от 50 до 55 фунтов крупных семян или 40 фунтов мелких семян на акр посевной гречихи, что соответствует примерно 700 000 растений на акр. Поскольку гречиха может несколько компенсировать тонкие насаждения за счет большего количества ветвлений, исследования показывают, что урожайность мало зависит от нормы высева.

В Миссури, когда гречиха высаживают в конце июля или начале августа, она обычно созревает за восемь-десять недель. Хотя в северной половине штата Миссури не следует сажать гречку после первой недели августа, южная половина может сажать ее только в середине августа.В прошлом самые высокие урожаи гречихи в Колумбии приходились на 1991 и 1992 годы, когда гречиха высаживалась в период с 15 июля по 1 августа, но начало июля может привести к хорошему урожаю при подходящих погодных условиях.

Если гречиха высаживается по причинам, не связанным с уборкой зерна, ее можно сажать в любое время после весеннего безморозного периода. Но для уборки зерновых лучше всего сажать гречку относительно поздно летом, когда цветение и завязывание семян более вероятны из-за более прохладных дней и ночей.

Обычно семена сажают на глубину от 1 до 2 дюймов в зависимости от влажности почвы и просеивают узкими рядами, обычно от 6 до 7 дюймов. Это позволяет создать хороший покров, который может затенять сорняки и давать оптимальный урожай. Большинство стандартных зерновых сеялок хорошо работают с гречкой, но рассевной посев не рекомендуется, если гречиха не используется только как покровная культура или источник нектара для производства меда. В теплых почвах всходы могут появиться через четыре-пять дней.

В условиях теплой почвы гречиха всходит быстро и достигает высоты от 2 до 4 футов.Из-за своей небольшой неглубокой системы укоренения он не особенно устойчив к засухе. Но он может избежать засухи в середине лета, если его посадить поздно. В жаркие и сухие дни гречка может временно увядать. Его ветви в основном находятся в верхней части кроны с чередующимися листьями в форме сердца, обычно от 2 до 3 дюймов в длину. Если гречиха засевается узкими рядами, через несколько недель после посадки у нее образуется толстый покров.

Как и соевые бобы, гречка дает неопределенное цветение, которое может продолжаться вплоть до урожая или заморозков.Во время пика цветения кроны растений почти скрыты массами белых цветов. Эти цветы самостерильны, и в результате их необходимо перекрестно оплодотворять насекомыми или ветром, чтобы семена завязались. В то время как прохладные и влажные условия также способствуют завязыванию семян, многие цветы все равно прервутся.

Поскольку сорта гречихи не являются гибридами, собранные семена можно успешно использовать для повторной посадки в следующем году, но многие подрядные компании по-прежнему предпочитают, чтобы производитель ежегодно использовал сертифицированные семена.

Хотя многие производители не удобряют гречку из-за ее относительно низкой стоимости и скромных потребностей в удобрениях, некоторые из них могут быть необходимы для получения оптимальных урожаев. Например, если азот в почве истощен, азотные удобрения могут улучшить рост, хотя более 50 фунтов азота на акр могут привести к полеганию. Для почвы со средним и высоким содержанием фосфора (P) и калия (K) гречиха не нуждается в удобрениях, но может быть рекомендована для почв с низким содержанием фосфора или калия для получения оптимальных урожаев. Гречка может хорошо улавливать P почвы и каменное удобрение P, делая его доступным для следующей культуры в севообороте, когда растают остатки гречихи.

В настоящее время в США не зарегистрировано гербицидов для гречихи. Из-за этого производители должны полагаться на разумный выбор поля, борьбу с сорняками перед посадкой и равномерный, плотный покров растений, чтобы затенять сорняки от дождя в конце сезона. Обработка почвы перед посадкой может контролировать существующие сорняки и обеспечить хорошее семенное ложе, но чрезмерная обработка почвы может высушить семенное ложе. Хотя гречиха будет повторно засеяна, с ней можно бороться с помощью обработки почвы или широколистных гербицидов (таких как трифлуралин, триазин и сульфонилмочевина), что делает маловероятным возникновение проблемы с сорняками для следующих культур.

Если есть опасения по поводу реакции гречихи на гербициды, небольшую площадь гречихи можно высадить вручную за три недели до запланированной даты посева в поле, чтобы проверить, не повреждается ли растущая гречка гербицидами.

У гречихи мало вредных организмов, среди которых есть тля, проволочники и японские жуки, хотя это может быть связано с тем, что она не выращивается широко. Хотя корень Rhizoctonia может возникать, другие заболевания встречаются редко. С другой стороны, олени или другие дикие животные могут нанести локальный ущерб.В целом маловероятно, что вредители нанесут значительный ущерб посеву гречихи.

Обработка

Гречиха — трехстороннее семя каплевидной формы с темно-коричневой оболочкой, которое классифицируется как плод, а не как зерно. Размер семян колеблется от 4 мм на 6 мм до 2 мм на 4 мм и состоит из оболочки, внутреннего слоя, эндосперма и зародыша. Оболочка удаляется во время измельчения, удаляя от 18 до 20 процентов всей массы зерна. При втором помоле удаляется промпродукт, что уносит еще от 4 до 18 процентов от массы цельного зерна.На этом этапе обработки получается светло-коричневая гречневая мука, а белая мука может быть произведена с большим помолом.

Для многих традиционных производств гречихи валкование предпочтительнее прямого комбинирования. Поскольку некоторые семена созревают раньше других, и цветение может происходить вплоть до сбора урожая, валкование может снизить потери при растрескивании и позволить незрелым семенам продолжить созревание до сбора урожая. Тем не менее, валкование должно быть сбалансировано с учетом возможных влажных и холодных осенних погодных условий, что затрудняет просушивание и подбор валка.

Если планируется валкование, валок следует начинать, когда 75–80 процентов семян в верхней части растительного покрова станут зрелыми и коричневыми. Для прямого комбинирования сбор урожая должен происходить, когда от 90 до 95 процентов семян созреют. В обоих случаях стебли и некоторые листья, вероятно, все еще будут зелеными во время сбора урожая, поскольку урожай, в отличие от сои или пшеницы, не был выращен для полного высыхания.

Скорость цилиндра комбайна должна составлять от 600 до 800 об / мин, при этом подбарабанье сначала устанавливается на полдюйма, а затем регулируется для стороны посевного материала.Избегайте растрескивания корпуса, особенно если урожай предназначен для продуктового рынка.

Скидка обычно взимается, если зерно доставляется в элеватор с влажностью более 16 процентов, а при сушке гречки следует избегать температур выше 110 градусов по Фаренгейту. В то время как влажность 16 процентов подходит для краткосрочного хранения, зерно следует хранить при влажности не более 13 процентов для более длительного хранения.

Несмотря на то, что желаемый вес для испытаний варьируется в зависимости от компании, он обычно составляет 45 или 46 фунтов на бушель, при этом исторический вес для испытаний составляет 48 фунтов на бушель. Крупные сорта семян часто имеют контрольный вес ниже 40, поэтому производители должны быть готовы сделать небольшую скидку на контрольный вес. Хотя сорта с меньшим размером семян имеют более высокий тестовый вес, они, как правило, считаются нежелательными для пищевых рынков.

В свежем виде крупа имеет светлый цвет и начинает темнеть через несколько месяцев после сбора урожая. По этой причине важно продать урожай раньше, поскольку потемневшие зерна снижают привлекательность для определенных покупателей на рынке.

Себестоимость продукции

Семена — от 15 до 25 долларов
Удобрение — от 0 до 20 долларов
Эксплуатация машин — от 10 до 15 долларов
Рабочая сила — от 5 до 10 долларов
Транспортные расходы — от 2 до 5 долларов
Сушка и / или очистка — от 3 до 5 долларов
Общие переменные затраты на акр — 35 долларов до $ 80

В то время как средняя урожайность гречихи составляет от 17 до 18 бушелей с акра, в Манитобе в 2014 году был получен необычно высокий урожай — 40 бушелей с акра, по данным Grainews.

Поскольку контрактная цена на гречку обычно близка к 10 центам за фунт — она ​​может вырасти до 13 центов за фунт при низких предложениях — для получения прибыли обычно требуется урожайность от 350 до 8000 фунтов с акра. Хотя эти урожаи реалистичны, гречиха является альтернативной культурой и в результате может быть более опасной, чем традиционная культура. Было бы полезно начать с умеренных площадей, чтобы набраться опыта. Транспортные расходы также могут снизить прибыль, если поблизости нет пунктов доставки, и хотя использование гречки в качестве источника корма на ферме может быть нерентабельным, оно может помочь в достижении других целей фермы.Хотя экономическую выгоду от включения гречки в севооборот трудно оценить, ее преимущества все же следует учитывать.

Если бы гречиха производилась как двойной урожай, она должна была бы покрывать только переменные затраты, поскольку основная культура покрывала бы постоянные затраты. Согласно одному исследованию, при такой структуре затрат и при средней цене на гречку 10 центов за фунт безубыточная урожайность будет колебаться от 320 до 860 фунтов с акра, или от 7 до 18 бушелей с акра. Опытные производители из Иллинойса сообщают, что типичная урожайность составляет от 750 до 1000 фунтов с акра, что составляет примерно от 15 до 21 бушеля с акра.

В 2015 году цена на гречку составляла от 11 до 12 долларов за бушель, хотя, по данным Grainews, она может вырасти до 15-16 долларов за бушель.

Маркетинг

Гречка, не содержащая глютена, традиционно использовалась как в пищу для людей, так и в качестве корма для скота. Хотя гречневая мука в основном используется для блинов, ее также можно использовать в выпечке, если она смешана с манной или пшеничной мукой, которые содержат глютен. Гречка также используется для изготовления лапши соба — длинной, похожей на спагетти лапши, которая является основным продуктом японской диеты.Гречневую крупу можно продавать как крупу, а жареную крупу можно продавать как кашу, которая популярна в Восточной Европе и России. Производители пива и мороженого также используют гречку в своих продуктах.

Цельное зерно гречки можно использовать в комбикормах для птицы. Поскольку в мясе содержится много белка, он подходит для кормов для домашнего скота, например, для свиней и кур. Гречневая солома также содержит больше белка, чем солома злаковых, хотя и содержит меньше усвояемых углеводов.Сплющенные оболочки гречихи могут быть проданы для мульчи, упаковочного материала, грелок, матрасов и легких подушек с наполнителем, которые популярны для прочной поддержки шеи.

Гречка известна как источник питания, что дает ей большой потенциал для фармацевтических и нутрицевтических возможностей. Семьдесят четыре процента протеина в гречке доступны человеческому организму, что делает ее одним из лучших источников протеина растительного происхождения. Он также содержит восемь незаменимых аминокислот, витамин E и почти весь спектр комплекса витаминов B.Гречка также практически не содержит жира и содержит сложные углеводы, которые могут замедлить развитие ожирения. Исследователи обнаружили, что мед, собранный у пчел, питающихся гречкой, содержит уровни антиоксидантов, таких как витамины C и E, в 20 раз выше, чем у других протестированных медов, согласно статье, опубликованной в Journal of Apicultural Research и написанной учеными из Университет штата Иллинойс-Урбана. Было показано, что эти антиоксиданты предотвращают такие заболевания, как рак, высокий уровень холестерина и сердечные заболевания.Существует много заявлений о пользе гречихи; например, что он может помочь телам диабетиков реагировать на инсулин. Также было показано, что он помогает людям, страдающим высоким кровяным давлением, высоким уровнем холестерина и глютеновой болезнью.

Кооперативы были сформированы в Соединенных Штатах, что позволяет производителям объединять производственные ресурсы для получения премий за большие объемы, а также для экономии транспортных расходов. Чтобы снизить эти затраты, гречневая крупа обычно закупается недалеко от приемных домов.Некоторые кооперативы осознали преимущества производства органической гречки и в результате работали над созданием нишевых рынков для своей продукции. Поскольку гречка пользуется популярностью у оленей, некоторые производители также рассматривают ее как добавку для оленей в экстремальные зимы.

Двумя основными производителями гречневой крупы в США являются производители Минн-Дак (Северная Дакота) и Биркетт Миллс (Нью-Йорк). Компания Minn-Dak, имеющая крупнейшее специализированное предприятие по переработке гречихи в Северной Америке, экспортирует большую часть своей продукции в виде сырого продукта.Поскольку Minn-Dak продает чистую гречневую муку по оптовой цене предприятиям пищевой промышленности, их этикетка не появляется на полках магазинов.

С другой стороны, Birkett Mills продает гречневую муку под торговой маркой Pocono. В феврале 2012 года Birkett Mills заплатила производителям по контракту 27 долларов за цт обычной гречихи и 31 доллар за цец органической гречки, что было идентично контрактным ценам 2011 года и на 35 процентов выше контрактных цен 2010 года. Благодаря высокому мировому спросу на гречку компании удалось сохранить рекордно высокие цены на гречку.Другие гречневые комбинаты включают Bob’s Red Mill (Орегон), Arrowhead Mill (Нью-Йорк) и Bouchard Family Farm (Мэн).

В Соединенных Штатах имеется относительно немного разновидностей гречихи, поскольку большинство поставщиков фермерских хозяйств продают «обычную гречку», которая не поддерживается в чистом виде. С другой стороны, большинство покупателей, особенно экспортирующих в Японию, укажут сорт, который будет использоваться в рамках производственного контракта. Для употребления в пищу почти всегда нужны более крупные сорта семян, такие как Mancan и Manor.Эти семена были разработаны Министерством сельского хозяйства Канады и доступны в Соединенных Штатах. Winsor Grain Inc. выпускает сорт с крупными семенами под названием Winsor Royal, который выпускается как сорт в США.

Примерно 60 000–70 000 акров гречихи было выращено в Соединенных Штатах в последние годы, а во всем мире выращивается более 4 миллионов акров. Спрос на гречку в качестве источника питания в Соединенных Штатах относительно невелик, но она снова набирает популярность благодаря сильному экспортному рынку, при этом Япония является основным импортером.

Источники

Гречка, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН

Восстановление производства гречихи, Grainews

Гречка: многоцелевая краткосрочная альтернатива, Расширение Университета Миссури

Маркетинг
Производство
  • Гречка, Кооперативная служба распространения знаний, Гавайский университет в Маноа, 2002 г.
  • Гречка, Расширение Университета штата Айова
  • Гречка, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Онтарио, Канада.
  • Информация о гречихе, Корнельский университет.
  • Производство гречихи, Расширение государственного университета Северной Дакоты, 2006.
  • Производство гречихи: сбор урожая, Расширение кооперативов Корнельского университета, 2010 г. — Этот информационный бюллетень охватывает методы сбора урожая.
  • Производство гречихи: посадка, Расширение кооперативов Корнельского университета, 2010 г.
  • Гречиха обыкновенная, Сельское хозяйство и развитие сельских районов Альберты, Канада.
  • Руководство по производству гречихи на северо-востоке, Корнельский университет, 2002.

Гречка

Гречка Индекс | Поиск | Дома
Polygonaceae Fagopyrum sp.

Гречка японская F. esculentum Moench

Гречиха с серебряной оболочкой (Common Grey) F. esculentum Moench

Гречка третичная F.tataricum (L.) Gaertn.

Гречиха крылатая F. emarginatum Moench

Источник: Magness et al. 1971

Считается, что гречиха возникла в Центральном и Западном Китае. Сейчас это относительно небольшая культура в Соединенных Штатах. Средняя посевная площадь, 1960-64 гг. Включительно, было около 57 тысяч. Это контрастирует с примерно одним миллионом акров 50 лет назад. Текущее производство, вероятно, составляет менее миллиона бушелей. tbougb точные данные отсутствуют.

Гречиха полностью отличается от других зерновых и не является трава. Это летний однолетник с довольно грубыми ветвистыми стеблями и крупными, широкостреловидные листья. Цветочные метелки и листья поднимаются из узлов, как на основном стебле, так и на ветвях. Привычка к росту неопределенная с цветками открываются в течение длительного сезона, поэтому посевной материал не созревает за один раз. Семя частично, но не полностью покрыто прилипшими частями цветка во время разработка.

Гречиху обычно сеют только после того, как почва хорошенько прогреется в начале раннего периода. летом. Растения начнут цвести примерно через 40 дней после посева и начала цветения. семена созревают примерно на 35 дней позже. Сбор урожая производится, когда значительная часть семя спелое. Затем поля скашивают и растения складывают для просушки перед их можно молотить.

Семена заостренные, широкие у основания, треугольные или почти круглые в поперечнике. раздел. У разных видов они различаются по размеру от примерно 4 мм при максимальной ширине. и 6 мм.длиной до 2 мм. шириной и 4 мм. длинный. Семя состоит из внешнего слой или оболочка, внутренний слой, собственно семенная оболочка, а внутри нее крахмалистая эндосперм и зародыш. При фрезеровании корпуса, что составляет от 18 до 20 процентов от массы цельного зерна сначала удаляется. Второе фрезерование удаляет большую часть оболочка семян или «промежуточные продукты», которые составляют от 4 до 18 процентов всего зерна вес — в зависимости от того, насколько полностью удалены ткани семенной оболочки. В большинстве в гречневой муке остаются некоторые частички семенной оболочки, что приводит к легкому коричневый цвет.При более полном помоле получается белая мука.

В этой стране наиболее широко выращивают японскую гречку. Семена большие, коричневого цвета и треугольной формы в поперечном сечении. Растения высокие, довольно грубые сорта с крупными, широкими стреловидными листьями.

Растения Silverhull меньше японских с более мелкими листьями. Семена маленькие, почти круглые в поперечном сечении, глянцевые, серого цвета. Корпуса тоньше, чем у японца. Вид десятикратного обыкновенного серого, вероятно, тождественен Сильверхалл.

У татарской гречки семена мелкие, почти круглые в поперечном сечении. Цвет варьируется от серого до черного. Корпус может быть гладким, шершавым и колючим. Листья относительно небольшие, узкие и стреловидные. Растения могут быть почти виноградными. Мука из татарской гречки уступает муке из японской или Сильверхалл.

Гречневая крупа с семенами похожа на японскую, за исключением того, что углы семян расширены, чтобы сформировать крыло. Обычно не сажают, но может присутствовать в виде смеси в других видах.


Использование гречихи

Большая часть гречихи, выращиваемой в Соединенных Штатах, перемалывается в муку, которая в основном используется в блинах. Для блинов обычно смешивают муку. из других зерен. Цельное зерно гречки можно использовать в комбикорме для птицы. смеси. Промельница из помола является хорошим кормом для скота, так как она высока. в белке. В соломе больше белка, но меньше усвояемого углеводы, чем солома зерна травы.

Гречиха — отличный источник меда, так как цветы богаты нектар, и цветение продолжается в осенние месяцы.Некоторые пчеловоды сажают гречка в первую очередь для такого употребления.


Последнее обновление 18 февраля 1999 г., автор ch

Альтернативное сельское хозяйство — Университет штата Айова

<< назад к Альтернативное растениеводство

Обзор

Гречка — необычайно быстрорастущая культура, имеющая множество применений. Его гибкость и широкая адаптация привели к тому, что в конце 1800-х годов он был выращен в США на площади более миллиона акров, хотя он не является родным для нашей страны.

Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон были двумя из первых американских фермеров, которые начали выращивать гречку и осознали преимущества своих севооборотов. В связи с повышенным вниманием к специализации на основных товарах в 1900-х годах гречка стала гораздо менее распространенной. В последние годы некоторые фермеры на севере Миссури выращивали гречку по контракту с крупным переработчиком гречихи. Общая площадь посевных площадей в США выросла до более чем 70 000 акров, при этом во всем мире выращиваются миллионы акров.В России, откуда гречиха является родиной, самые большие посевные площади гречихи.

Производство гречихи в США в последние пару десятилетий было сосредоточено на северных равнинах, где ее высаживают в начале лета. Длительный вегетационный период, доступный производителям из Миссури, дает возможность выращивать гречку как двойной урожай после урожая пшеницы. Гречку можно сажать гораздо позже, чем сою, уже 1 августа во многих частях штата. Урожай созревает чуть более чем за два месяца, что позволяет использовать его для двойного посева дальше на север, чем другие культуры, такие как соя.Гречиху также можно выращивать как двойную культуру после яровых культур, таких как овес, лен или яровой рапс.

Большая часть гречки перемалывается в муку и используется для приготовления различных продуктов, включая лапшу в Японии и блины и сухие завтраки в США. Русские и жители Восточной Европы делают из гречки широкий ассортимент продуктов. Гречиха также широко использовалась как покровная культура для подавления сорняков и улучшения почвы. Похоже, что эта культура улучшает почвенную обработку и, как сообщается, делает фосфор более доступным в качестве питательного вещества почвы, что возможно благодаря микоризе, связанной с корнями.Гречка обильно цветет, что делает ее популярной среди пчеловодов и делает ее привлекательной для ландшафта.

Руководство по производству

Описание завода

Гречка (Fagopyrum esculentum Moench) — широколистное растение, произрастающее в северной Азии. Семена коричневого цвета, размером примерно с сою, но неправильной формы с четырьмя треугольными поверхностями. Семена прорастают и быстро всходят при посадке в теплую почву, обычно через три-четыре дня.Растения быстро растут, образуя маленькие сердцевидные листья с тонкими полыми стеблями. Хотя поле гречихи в полном цвете кажется плотно покрытым землей, каждое отдельное растение, если его выдернуть, при внимательном рассмотрении покажется довольно тонким.

Цветение начинается примерно через три недели после посадки и продолжается несколько недель, прежде чем постепенно сойти на нет по мере созревания растения. На пике цветения гречишное поле представляет собой поразительное море белых лепестков.После опыления цветка в течение 10 дней сформируется полноразмерное семя, хотя этому семени потребуется еще одна или две недели, чтобы достичь зрелости. Семена появляются и созревают раньше на нижнем стебле, при этом развитие семян продолжается вверх по стеблю по мере созревания растения. Обильные цветы гречихи сделали ее хорошим источником нектара для пчеловодов.

Высота и скорость созревания растений зависят от даты посадки. Если посадить в начале лета и обеспечить хорошее плодородие, растения обычно будут не менее трех футов (около 1 м) в высоту, а созревание может занять от 11 до 12 недель.Если посадить во второй половине июля, гречиха созреет примерно за 9-10 недель и будет короче, примерно 30 дюймов на хороших почвах и 24 дюйма в высоту на плохих почвах. Жаркий и засушливый период во время развития растений ограничит рост и размер урожая. Гречка не засухоустойчива, хотя в некоторых публикациях она упоминается именно так. Это действительно больше средство избежать засухи, поскольку оно может созревать после того, как закончится худший из летних засушливых периодов, когда, возможно, уже начались осенние дожди. Листья гречихи часто увядают в жаркие и засушливые дни, только чтобы оживить ночью и выглядеть нормальными на следующее утро.

Использование

Гречиха — это в первую очередь продовольственная культура для человека, которую используют аналогично зерновым культурам, таким как пшеница или овес. Хотя гречка — не настоящая крупа, ее иногда называют «псевдозлакой». Семена гречихи лущатся, а оставшийся посевной материал, называемый крупой, измельчается в муку. Муку часто смешивают с мукой из других злаков для приготовления хлеба, хлопьев для завтрака или других продуктов из нескольких злаков.В Японии гречневая крупа и пшеничная мука используются для приготовления популярной лапши «соба». В России, где гречка является родной, ее используют в различных продуктах питания, в том числе при обжаривании цельной крупы для приготовления «каши». Гречка богата лизином, а пшеница и кукуруза — низкими. Содержание белка в лущеной гречке составляет около 12%, а жира — всего 2%.

Хотя большая часть посевных площадей под гречневую крупу предназначена для пищевых продуктов, у нее есть множество других целей. В прошлом гречиху часто скармливали скоту, особенно свиньям, а иногда ее до сих пор используют в животноводстве.Гречневая крупа при скармливании домашнему скоту примерно такая же кормовая, как овес. Гречку следует смешивать с другими зерновыми при скармливании скоту; Это особенно актуально для свиней со светлой кожей, у которых может развиться сыпь или другие осложнения после употребления большого количества гречки. Шелушенная гречка может с меньшей вероятностью вызвать эту реакцию.

Пчеловоды любят гречку в качестве корма для медоносных пчел из-за длительного периода цветения гречихи. Полученный мед темного цвета с явно отличным вкусом от более обычного клеверного меда.Тысячи садоводов и овощеводов используют гречку как сезонную покровную культуру. Небольшая, но интересная рыночная ниша для гречки заключалась в использовании шелухи для изготовления подушек из гречки, популярной в Японии, а теперь продающейся в США. Иногда гречиха также продается для кормовых участков для диких животных.

Рынки и экономика

Спрос на гречневую крупу устойчивый и стабильно улучшается. Основной спрос пришел со стороны экспортного рынка, но даже в США.Употребление S. гречихи увеличилось, отчасти из-за многозерновой выпечки. Япония была крупнейшим экспортным рынком в последние годы, но другие страны, в том числе Россия, закупили американскую гречку. Гречка отправляется за границу как целиком, так и в лущеном виде.

Небольшие количества гречки иногда можно продать местным пекарям или фабрикам, но более крупные покупатели находятся за пределами штата Миссури.

Контрактные цены на гречку оставались относительно стабильными, в отличие от других культур.Контрактные цены, доступные для производителей из Миссури, остались на уровне около 0,10 доллара за фунт с учетом местных цен. Контракты заключались на основе посевных площадей, поэтому производитель не обязан поставлять что-либо в случае неурожая. При типичной урожайности от 1000 до 1200 фунтов с акра гречневая крупа приносит от 100 до 120 долларов с акра. В хороших условиях урожай гречки может достигать от 1400 до 1500 фунтов с акра.

Прибыль от гречки невысока, но производственные затраты также невелики, что делает возможной чистую прибыль.Семена стоят около 15 долларов за акр, с дополнительными расходами на посадку и уборку урожая и внесение около 50 фунтов на акр азотных удобрений. Другой распространенный метод — это борьба с сорняками перед посадкой путем обработки почвы или использования гербицидов для выгорания. Чистая прибыль сверх переменных затрат составляет от 20 до 40 долларов на акр, если предполагается, что гречиха будет выращена в хорошем состоянии, а плодородие почвы и количество осадков адекватны. В северной части штата Миссури, где двойной урожай сои — не лучший вариант, гречиха дает дополнительный доход после пшеницы, чего больше не будет.Скрытая экономическая выгода от гречихи заключается в том, что она может улучшить почву в достаточной степени, чтобы повысить урожайность следующей культуры.

Как вырастить гречку

Выбор площадки

Гречиха лучше всего растет на почвах не слишком плотных, грубых и песчаных. Он в некоторой степени переносит влажные почвы, но, как правило, лучше подходит для почв с достаточным дренажем. Поле, на котором пшеница была убрана во влажных условиях, вероятно, потребуется обработать, чтобы избежать проблем с уплотнением гречихи.Гречневая крупа, растущая на уплотненных дорожках шин, часто задерживается в росте. Гречневая крупа не требует очень плодородных почв, но имеет умеренный уровень азотного плодородия.

Место в ротации

В северных районах, где выращивается большая часть гречихи, гречиху обычно высаживают в начале лета после небольшого урожая, собранного прошлым летом. В Миссури гречку следует выращивать как двойной урожай после уборки озимой пшеницы или рапса.Его также можно собрать дважды после ранней весенней культуры, такой как яровой рапс, овес или лен, которые собирают в июле. Гречневая крупа, выращиваемая в Миссури, выигрывает от более поздних посевов и экономически выгодна только как двойная культура в этом регионе. В определенных ситуациях, когда дожди помешали посадке товара или град уничтожил его, гречиха может служить экстренной культурой в конце сезона. В таких ситуациях необходимо избегать полей, на которых в последние месяцы применялись остаточные гербициды для широколистных растений; в противном случае проростки гречихи могут погибнуть под действием остаточного гербицида во время или вскоре после появления всходов (гречиха чувствительна к атразину, трифлуралину и гербицидам сульфонилмочевины).Товарная культура, такая как кукуруза или соевые бобы, может выиграть от выращивания после гречихи из-за ее улучшающих почву свойств.

Сорта и источники семян

В США очень мало разновидностей гречки, и они не сильно отличаются друг от друга. Стандартными двумя сортами в последние пару десятилетий были канадские сорта манкан и поместье. Манкан и Поместье отличаются только одной маленькой незначительной чертой, связанной с окраской цветов (у обоих преобладают белые цветы).Mancan и Manor доступны из нескольких различных источников семян (см. Таблицу). Многие торговцы семенами продают гречку обыкновенную. Обычно гречиха обыкновенная — это просто манкан, поместье или их смесь, которая с годами утратила свою идентичность. Некоторые покупатели продуктов питания не будут принимать обычную гречку и будут покупать только названные сорта, поэтому лучше не избегать общей гречки, если она выращивается для зернового рынка.

Тот же канадский селекционер, который вывел сорта Mancan и Manor в качестве общедоступных сортов, в последние годы разработал собственные сорта для Minn-Dak Growers, Ltd.Минн-Дак недавно заключил контракт на производство двух новых сортов, Кобан и Кото, и они имеют несколько характеристик, отличающихся от более ранних сортов. Оба новых сорта имеют больший размер семян и более высокую контрольную массу, чем Mancan и Manor. Кото или Кобан доступны только фермерам, выращивающим гречку по контракту с Minn-Dak, которая также продает более старые общедоступные сорта (701-746-7453). Еще одним источником семян манкана или поместья является Seed House Альберта Ли (800-352-5247).

Посадка

Гречка не морозостойка, поэтому в Миссури ее нельзя высаживать ранней весной, даже если она используется в качестве покровной культуры. Для максимального урожая зерна гречку следует сажать в середине-конце июля. В центральной части штата Миссури гречиху можно сажать в начале августа, а в южной части штата Миссури — не позднее второй недели августа. Чем позже будет сажена гречка, тем быстрее она созреет. Причина посадки гречихи относительно поздно заключается в том, чтобы подтолкнуть цветение к периоду, когда ночи начинают остывать, что обычно бывает в конце августа или начале сентября.Процент цветков, которые развиваются в семена, увеличивается, если цветение происходит в более прохладные периоды. Ночные температуры, по-видимому, более важны для урожая, чем дневные. Обратной стороной посадки в конце июля является риск засушливого августа во время укоренения гречихи.

Большинство фермеров, которые выращивали гречку в Миссури как двойную культуру после пшеницы, сеяли ее сеялками для нулевой обработки почвы прямо в стерню пшеницы. Это позволяет сохранять влажность почвы и сводить к минимуму поездки по полю.Если предполагается использовать беспахотную обработку почвы, лучше всего подождать, по крайней мере, пару недель после сбора урожая пшеницы перед посадкой; это позволяет всходить пшеницу и сорняки, так что перед посевом можно использовать сожженный гербицид. Если уплотнение вызывает беспокойство или избегают гербицидов, следует использовать предпосадочную обработку почвы с целью подготовки относительно тонкого посевного ложа.

Гречиху следует сажать примерно на 1 дюйм глубиной. Для получения максимальной урожайности следует использовать узкие ряды. В идеале, ряды должны находиться на расстоянии не более 6 дюймов друг от друга. Норма высева около 55 фунтов на акр обычно достаточна для более крупных семян Кобан и Кото, в то время как 50 фунтов на акр могут быть достаточными для Манкан или Поместья.

Плодородие

При двойном посеве гречихи после пшеницы или рапса обычно необходимы дополнительные азотные удобрения. Как правило, достаточно около 50 фунтов на акр азота. Более высокие уровни азота могут иметь отрицательный эффект, заставляя гречку становиться слишком высокой и начать опрокидываться (полегать).Если гречневая крупа выращивается органически, необходимо обеспечить некоторый источник азота, иначе весной в пшеницу можно добавить клевер. После сбора урожая пшеницы клевер может расти в течение нескольких недель, а затем обрабатывать его непосредственно перед посадкой гречихи (такой подход может привести к истощению влаги в семенной зоне, необходимой для выращивания гречихи).

Если в почве мало фосфора (P) или калия (K), необходимо добавить немного фосфора и / или калия к удобрениям, внесенным для пшеницы предыдущей осенью, чтобы покрыть дополнительное плодородие, необходимое для двойного урожая.Гречневая крупа устойчива к кислым почвам, до pH около 5,5.

Борьба с вредителями

Борьба с сорняками
Гречиха часто используется как летняя покровная культура из-за ее быстрого роста и способности вытеснять сорняки. Этот факт демонстрирует, почему гречку можно выращивать на зерно без послевсходовых гербицидов. Основным требованием является борьба с сорняками, которые могут вырасти раньше проростков гречихи, с помощью выжигающего гербицида, такого как глифосат (Roundup), или путем обработки почвы непосредственно перед посадкой.Если семена пшеницы, оставленные на поле после уборки урожая, еще не поступили добровольно по мере приближения посева гречихи, может потребоваться легкая обработка почвы, чтобы вызвать их всходы. Затем, через несколько дней, следует провести повторную обработку почвы (или обработку гербицидом) до посадки гречихи. На момент написания этого руководства послевсходовых гербицидов, маркированных для гречихи, не существовало, хотя ожидается, что в ближайшие несколько лет Poast будет маркирован для послевсходовой борьбы с травой.

Болезни и насекомые
Гречиха была относительно свободна от вредителей в течение нескольких лет полевого выращивания в Миссури. Иногда цикадки грызут листья, но серьезных повреждений насекомыми отмечено не было. Во время цветения гречихи будут присутствовать опылители, в том числе медоносные пчелы, а также могут появиться жуки-солдатики, чтобы питаться яйцами кузнечиков и другими насекомыми. Гречка не страдала болезнями, хотя очень влажные условия в редких случаях могли способствовать развитию проростков или корневой гнили.

Сбор урожая и хранение

Гречневая крупа может быть либо непосредственно комбинирована, либо валкообразована и валкообразована. Большинство производителей гречихи на северных равнинах используют ее в валках, но в Миссури ее обычно комбинируют напрямую. Для прямого комбинирования приблизительное практическое правило — начинать комбинирование, когда около 80-90% растения и семян становятся коричневыми. Когда у гречихи остается несколько зеленых листьев, зеленых семян и немного цветов на верхушках растений, это нормально, когда начинается комбинирование.Хотя комбинирование может быть отложено до наступления заморозков, мороз может ускорить осыпание семян и сделать стебли более склонными к опрокидыванию (полеганию). Гречиха — это урожай, который нужно собирать по мере готовности, а не давать ей долго стоять в поле. Если гречневая крупа замотана, ее можно разрезать немного зеленее (когда около 75% семян коричневые) и дать ей созреть в валке в течение нескольких дней, прежде чем собирать ее комбайном.

Настройки комбайна для гречки различаются в зависимости от машины, но общие рекомендации — установить скорость вентилятора около 600 об / мин, максимум 700 об / мин. Скорость цилиндра должна быть от 400 до 500 об / мин, в некоторых случаях до 600 об / мин. Если семена, поступающие в бункер, лущатся, необходимо либо снизить скорость цилиндра, либо открыть подбарабанья. Настройка подбарабанья, как правило, должна быть такой же, как и в справочниках по комбайнам для ячменя, которые на некоторых комбайнах будут размером от 1/2 до 3/4 дюйма (для более новых комбайнов John Deere используйте настройку «сектор 2»). Сито (или верхнее сито) должно быть от 5/8 до 3/4 дюйма, а сито (или нижнее сито) должно быть от 1/4 до 3/8 дюйма.

Во время сбора урожая семена гречихи обычно достаточно сухие, чтобы их можно было хранить в течение короткого периода времени без дополнительной сушки, при условии, что в зерне минимальное количество зелени. Для длительного хранения гречка должна иметь влажность 15% и ниже. Большинство тестеров влажности семян не имеют настройки для гречихи, но, как правило, показания для ячменя будут находиться в пределах 1% ± от фактической влажности гречихи. Гречку можно сушить на открытом воздухе или при слабом нагревании. Поскольку гречневая крупа (светлые семена внутри коричневой шелухи) со временем начинает темнеть, гречку следует поставлять на рынок в течение нескольких месяцев после сбора урожая.

USDA не имеет официального стандарта веса гречки, и она обычно продается на основе веса, а не бушелей. Однако покупатели могут использовать контрольную массу как индикатор размера и качества семян. Цена может быть снижена на семена гречихи, вес которых ниже желаемого испытательного веса, например 45 фунтов за бушель. Посторонние материалы и семена сорняков обычно не учитываются как прямой докаж, который необходимо очистить перед тем, как зерно будет продано на продовольственный рынок.

Характеристики сит

Круглое отверстие Число 4,5 1,79 4½ / 64
Номер 5 1,98 5/64
Число 5,5 2,18 5½ / 64
Номер 6 2,38 6/64
Номер 6. 5 2,58 6½ / 64
Номер 7 2,78 7/64
Число 7,5 2,98 7½ / 64
Номер 8 3,18 8/64
Номер 8,5 3,37 8½ / 64
Номер 9 3.57 9/64
Номер 10 3,97 10/64
Номер 11 4,37 64/11
Номер 12 4,76 12/64
Номер 14 5,56 14/64
Номер 15 5.95 15/64
Номер 16 6,35 16/64
Номер 17 6,75 17/64
Номер 18 7,14 18/64
Номер 20 7,94 20/64
Номер 21 8. 33 21/64
Номер 22 8,73 22/64
Номер 24 9,52 24/64
Метрическая система с круглым отверстием Число 8,0 мм 8,0 не применимо
Количество 9,0 мм 9,0 не применимо
Номер 10.0 мм 10,0 не применимо
шлицевые Число 4,5 1,79 x 12,70 4½ / 64 x 1/2
Номер 5 1,98 x 19,05 5/64 x 3/4
Номер 6 2,38 x 19,05 6/64 x 3/4
Номер 8 3.18 х 19,05 8/64 x 3/4
Номер 9 3,57 x 19,05 9/64 x 3/4
Номер 11 4,37 x 19,05 11/64 x 3/4
Номер 12 4,76 x 19,05 12/16 x 3/4
Число 0,028 0,71 x 11,90 0. 028 х 15/32
Число 0,032 0,81 x 11,90 0,032 х 15/32
Число 0,035 0,89 x 11,90 0,035 x 15/32
Число 0,038 0,96 x 11,90 0,038 x 15/32
Число 0,040 1,02 x 11,90 0,040 х 15/32
Гречка Номер 5 треугольник с 1.Вписанный круг 98 мм треугольник с вписанной окружностью 0,078 дюйма
Номер 6 треугольник с вписанной окружностью 2,26 мм треугольник с вписанной окружностью 0,089 дюйма
Провод Число 3 x 16 3 x 16 ячеек на 25,4 мм Проволочная сетка 3 x 16 на дюйм
Число 4 x 14 4 x 14 меш на 25.4 мм Проволочная сетка 4 x 14 на дюйм
Число 10 x 10 10 x 10 ячеек на 25,4 мм 10 x 10 ячеек на дюйм
Число 9 x 9 9 x 9 ячеек на 25,4 мм Проволочная сетка 9 x 9 на дюйм

Крупа гречневая


ГРЕЧНАЯ МАССА — Кошерная / без глютена

BUC-10

Описание :

Гречиха — короткосезонная культура, хорошо приживающая на бедных почвах. Гречиха — это не зерно, а фрукт, родственный ревеню и щавелю. Уроженец Центральной Азии, гречиха была завезена в Европу в конце средневековья. Слово гречиха происходит от англосаксонских слов boc (бук) и whoet (пшеница), потому что семя напоминало небольшой буковый орех, но по размеру было похоже на зерно пшеницы. В необработанном виде семя гречихи трехстороннее и имеет толстую твердую внешнюю оболочку, которую необходимо удалить перед употреблением в пищу. Обычно это делается механически, а оставшееся внутреннее семя называется крупой.Гречневая крупа кремового цвета, крупа мелкая и угловатая. В жареном виде это зерно называется каша, и его можно использовать в хлопьях для завтрака, хлебе, супах и начинке. Гречневая крупа имеет насыщенный землисто-сладкий солодовый тон, который усиливает вкус вашего блюда. Гречневая крупа — отличный источник легкоусвояемого белка, содержащего все восемь незаменимых аминокислот; они являются хорошим источником клетчатки.

Сведения о составе:

Крупа гречневая.

В последние годы гречиха использовалась в качестве заменителя других злаков в безглютеновом пиве. Ореховый, землистый вкус крупы присутствует в книше, лапше соба, пирожках, пловах, холодных салатах и ​​в качестве завтрака. Гречневая крупа может быть обжарена в сухом виде, обжарена, запечена, тушена или замаринована.

Рекомендуемые инструкции по приготовлению:

Промойте 1 стакан гречневой крупы в холодной воде. Не замачивать! Поместите крупу в кастрюлю с 2 стаканами воды.Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Одна чашка сухого равна 2 приготовленным чашкам.

Описание продукта

Гречиха — короткосезонная культура, которая хорошо растет на бедных почвах. Гречиха — это не зерно, а фрукт, родственный ревеню и щавелю. Родом из Средней Азии. В необработанном виде семя гречихи трехстороннее и имеет толстую твердую внешнюю оболочку, которую необходимо удалить перед употреблением в пищу. Обычно это делается механически, а оставшееся внутреннее семя называется крупой.Гречневая крупа — отличный источник легкоусвояемого белка, содержащего все восемь незаменимых аминокислот; они являются хорошим источником клетчатки.

Физические

Цвет: от зеленого до светло-коричневого.

Вкус: грецкий орех, аромат какао.

Размер: около 3,5 мм в длину, 3,0 мм в ширину, угловатая.

Химические вещества

Влажность: нет данных

Сульфиты: нет

Уровень нагрева: нет данных

Заявление о составе:

Гречневая крупа.

Заявление об аллергенах

Не содержит аллергенов.

Упаковка и хранение

Срок годности: минимум 12 месяцев (при оптимальных условиях хранения).

Упаковка: полиэтиленовый пакет в ящике.

Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте.

Информация о питании

Компания Chieftain Wild Rice собирает информацию о питании из высоко оцененных источников. Анализ питания может варьироваться в зависимости от условий выращивания, частоты тестирования и других факторов.

9029% 9029% * 902 97
Факты о питании
Размер порции 1/4 стакана (45 г)
Количество на порцию
калорий 150 калорий из жира
Всего жиров 1,5 г 2%
Насыщенные жиры 0 г 0%
Транс-жиры 0g
Натрий 0 мг 0%
Всего углеводов 32 г 11%
Пищевое волокно 5 г 20%
Витамин A 0%
Витамин C 0%
Кальций 0%
Железо 6%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Понимание взаимосвязи между физиологическими изменениями и развитием семян татарской гречихи (Fagopyrum tataricum Gaertn.) | BMC Genomics

  • 1.

    Осако Т., Ямане К., Охниши О. Два новых вида Fagopyrum (Polygonaceae), F. gracilipedoides и F. jinshaense из Юньнани, Китай. Японец Дж. Генет. 2002. 77 (6): 399–408.

    Google ученый

  • 2.

    Банкевич А., Нурк С., Антипов Д., Гуревич А.А., Дворкин М., Куликов А.С., Лесин В.М., Николенко С.И., Фам С., Пржибельский А.Д.SPAdes: новый алгоритм сборки генома и его приложения для секвенирования отдельных клеток. J Comput Biol. 2012; 19 (5): 455–77.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 4.

    Ли С.К., Шен С.Р., Лай Ю.Дж., Ву СК. Рутин и кверцетин, биологически активные соединения из винной гречки, предотвращают воспалительные поражения печени.Food Funct. 2013. 4 (5): 794–802.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 5.

    Matilla AJ, MatillaváZquez MA. Участие этилена в физиологии семян. Plant Sci. 2008. 175 (1-2): 87–97.

    Артикул CAS Google ученый

  • 6.

    Kermode AR, Finchsavage BE, Black M, Pritchard HW. Чувствительность к высыханию у ортодоксальных и устойчивых семян по отношению к развитию.В кн .: Сушка и выживание при сушке растений без умирания; 2002.

    Google ученый

  • 7.

    Чен Дж, Цзэн Б., Чжан М., Се С., Ван Г., Хаук А., Лай Дж. Динамический ландшафт транскриптома эмбриона кукурузы и развития эндосперма. Plant Physiol. 2014. 166 (1): 252–64.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 8.

    Kreft S, Knapp M, Kreft I.Экстракция рутина из семян гречихи (Fagopyrum esculentumMoench) и определение методом капиллярного электрофореза. J. Agric Food Chem. 1999. 47 (11): 4649–52.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 10.

    Eggum DBO, Kreft I, Javornik B. Химический состав и качество белка гречихи (Fagopyrum esculentum Moench). Растительная пища Hum Nutr. 1980; 30 (3-4): 175–9.

    Артикул CAS Google ученый

  • 11.

    Skrabanja V, Kreft I, Golob T, Modic M, Ikeda S, Ikeda K, Kreft S, Bonafaccia G, Knapp M, Kosmelj K. Содержание питательных веществ во фракциях помола гречихи. Cereal Chem. 2004. 81 (2): 172–6.

    Артикул CAS Google ученый

  • 13.

    Trapnell C, Williams BA, Pertea G, Mortazavi A, Kwan G, van Baren MJ, Salzberg SL, Wold BJ, Pachter L. Сборка и количественное определение транскриптов с помощью RNA-Seq выявляет неаннотированные транскрипты и переключение изоформ во время клеточного дифференциация.Nat Biotechnol. 2010. 28 (5): 511–5.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 14.

    Шривастава Л.М. Рост и развитие растений: гормоны и окружающая среда. Бостон: Academic Press; 2002.

    Google ученый

  • 16.

    Вида Скрабаня, §, Иван Крефт А., Бьорк И.М.: Питательные свойства крахмала в гречневых продуктах: исследования in vitro и in vivo. J. Agric Food Chem. 2001, 49 (1): 490.

    Артикул CAS Google ученый

  • 17.

    Осборн ТБ. Растительные белки: Лонгманс, Грин и Ко; 1924 г.https://www.biodiversitylibrary.org/item/58602#page/5/mode/1up.

  • 19.

    Perrotrechenmann C. Клеточные ответы на ауксин: деление против расширения. Cold Spring Harb Perspect Biol. 2010; 2 (5): а001446.

    Google ученый

  • 20.

    Лискум Э, Рид Дж. У. Генетика действия Aux / IAA и ARF в росте и развитии растений. Нидерланды: Спрингер; 2002.

    Google ученый

  • 21.

    Vidaurre DP, Ploense S, Krogan NT, Berleth T. AMP1 и MP антагонистически регулируют развитие эмбриона и меристемы у Arabidopsis. Разработка. 2007. 134 (14): 2561–7.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 22.

    Hardtke CS, Ckurshumova W, Vidaurre DP, Singh SA, Stamatiou G, Tiwari SB, Hagen G, Guilfoyle TJ, Berleth T. Перекрывающиеся и неизбыточные функции ауксиновых факторов ответа Arabidopsis МОНОПТЕРОС и НЕФОТОТРОПНЫЙ ГИПОКОТИЛ4. Разработка. 2004. 131 (5): 1089–100.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 23.

    Hagen G, Guilfoyle T. Экспрессия генов, чувствительных к ауксину: гены, промоторы и регуляторные факторы. Завод Мол Биол.2002: 49 (3-4): 373–85.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 25.

    Finchsavage WE, Clay HA, Blake PS, Browning G. Развитие семян у непокорных видов Quercus robur L: состояние воды и уровни эндогенной абсцизовой кислоты.J Exp Bot. 1992. 43 (250): 671–9.

    Артикул CAS Google ученый

  • 26.

    Kong L, Attree SM, Fowke LC. Изменения уровней эндогенных гормонов в развивающихся семенах, зиготических зародышах и мегагаметофитах у Picea glauca. Physiol Plant. 1997. 101 (1): 23–30.

    Артикул CAS Google ученый

  • 28.

    Арнольд Р.Л.Б., Феннер М., Эдвардс П.Дж. Изменение всхожести, содержания АБК и чувствительности эмбрионов к АБК развивающихся семян Sorghum bicolor (L.) Moench. вызванный водным стрессом при наливе зерна. Новый Фитол. 1991. 118 (2): 339–47.

    Артикул CAS Google ученый

  • 29.

    Morandi EN, Schussler JR, Brenner ML. Фотопериодически индуцированные изменения скорости роста семян сои, связанные с эндогенными концентрациями АБК и сахарозы в тканях семян. Энн Бот. 1990; 66 (5): 605–11.

    Артикул CAS Google ученый

  • 30.

    Bo H, Wan XR, Liu XH, Guo DL, Ling L. Ингибирование прорастания семян, опосредованное абсцизовой кислотой (aba), включает регуляцию биосинтеза aba у Arachis hypogaea L. по положительной обратной связи.Afr J Biotechnol. 2010. 9 (11): 1578–86.

    Артикул Google ученый

  • 31.

    Bangerth F. Уровни эндогенных гормонов в эксплантах, а также в эмбриогенных и неэмбриогенных культурах моркови. Physiol Plant. 2001. 111 (3): 389–95.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 32.

    Крауч М. Л., Сассекс, ИМ. Развитие и синтез запасного белка у эмбрионов Brassica napus L. in vivo и in vitro.Planta. 1981; 153 (1): 64–74.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 33.

    Delisle AJ, Crouch ML. Транскрипция белка запаса семян и уровни мРНК в Brassica napus во время развития и в ответ на экзогенную абсцизовую кислоту. Plant Physiol. 1989. 91 (2): 617–23.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 34.

    Spencer TM, Kitto SL.Измерение уровня эндогенной АБК в охлажденных соматических зародышах моркови с помощью иммуноанализа. Rep клетки растений 1988; 7 (5): 352–5.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 36.

    Leubner-Metzger G. Функции и регуляция β-1,3-глюканаз во время прорастания семян, выхода из состояния покоя и после созревания.Seed Sci Res. 2003. 13 (1): 17–34.

    Артикул CAS Google ученый

  • 37.

    Намбара Э., Марион-Полл А. Действие и взаимодействие АБК в семенах. Trends Plant Sci. 2003; 8 (5): 213.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 38.

    Bewley JD. Прорастание семян и покой. Растительная клетка. 1997. 9 (7): 1055–66.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 39.

    Сингх Д.П., Джермаков AM, Суэйн С.М. Гиббереллины необходимы для развития семян и роста пыльцевых трубок Arabidopsis. Растительная клетка. 2002; 14 (12): 3133.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 40.

    Коорнниф М., Бенцинк Л., Хильхорст Х. Покой и прорастание семян. Curr Opin Plant Biol. 2002; 5 (1): 33.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 41.

    Финкельштейн Р., Ривз В., Ариидзуми Т., Стебер С. Молекулярные аспекты покоя семян. Annu Rev Plant Biol. 2008; 59 (59): 387.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 42.

    Finchsavage WE, Leubnermetzger G. Покой семян и контроль прорастания. Новый Фитол. 2006. 171 (3): 501–23.

    Артикул CAS Google ученый

  • 43.

    Родригес Л., Гонсалесгузман М., Диас М., Родригес А., Искьердогарсия А.С., Пейратсллобет М., Фернандес М.А., Антони Р., Фернандес Д., Маркес Х.А.Связанные с C2-доменом белки абсцизовой кислоты опосредуют взаимодействие рецепторов абсцизовой кислоты PYR / PYL / RCAR с плазматической мембраной и регулируют чувствительность к абсцизовой кислоте у Arabidopsis. Растительная клетка. 2014; 26 (12): 4802–20.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 45.

    Hao Q, Yin P, Li W, Wang L, Yan C, Lin Z, Wu JZ, Wang J, Yan SF, Yan N. Молекулярные основы ABA-независимого ингибирования PP2C подклассом Белки PYL. Mol Cell. 2011; 42 (5): 662–72.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 46.

    Сантьяго Дж., Родригес А., Саез А., Рубио С., Антони Р., Дупе Ф, Парк С.Ю., Маркес Дж. А., Катлер С. Р., Родригес ПЛ.Модуляция засухоустойчивости рецептором абсцизовой кислоты PYL5 посредством ингибирования PP2C клады А. Растение J Cell Mol Biol. 2009; 60 (4): 575.

    Артикул CAS Google ученый

  • 47.

    Lopezmolina L, Mongrand S, Chua NH. Контрольная точка остановки развития после прорастания опосредуется абсцизовой кислотой и требует фактора транскрипции ABI5 у Arabidopsis. Proc Natl Acad Sci U S. A. 2001; 98 (8): 4782–7.

    Артикул CAS Google ученый

  • 48.

    Bensmihen S, Rippa S, Lambert G, Jublot D, Pautot V, Granier F, Giraudat J, Parcy F. Гомологичные факторы транскрипции ABI5 и EEL действуют антагонистически, настраивая экспрессию генов во время позднего эмбриогенеза. Растительная клетка. 2002; 14 (6): 1391.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 50.

    Lopez-Molina L, Mongrand S, Mclachlin DT, Chait BT, Chua NH. ABI5 действует ниже ABI3, чтобы вызвать ABA-зависимую остановку роста во время прорастания. Плант Дж. 2002; 32 (3): 317–28.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 51.

    Брокард И.М., Линч Т.Дж., Финкельштейн Р.Р.Регуляция и роль гена Arabidopsis Abscisic Acid-Insensitive 5 в реакции на абсцизную кислоту, сахар и стресс. Plant Physiol. 2002. 129 (4): 1533–43.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 52.

    Лу К., Хан М.Х., Гевара-Гарсия А., Федоров Н.В. Передача сигналов митоген-активируемой протеинкиназы при остановке развития после прорастания с помощью абсцизовой кислоты. Proc Natl Acad Sci U S. A. 2002; 99 (24): 15812.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 53.

    Nakashima K, Fujita Y, Katsura K, Maruyama K, Narusaka Y, Seki M, Shinozaki K, Yamaguchi-Shinozaki K. Регуляция транскрипции ABI3- и ABA-чувствительных генов, включая RD29B и RD29A в семенах, прорастающих зародышах и проростках Арабидопсис. Завод Мол Биол. 2006. 60 (1): 51–68.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 55.

    Ким С., Кан Дж. Й., Чо Ди, Пак Дж. Х., Ким С. ABF2, ABRE-связывающий фактор bZIP, является важным компонентом передачи сигналов глюкозы, и его сверхэкспрессия влияет на устойчивость к множественному стрессу. Завод Журнал.2004. 40 (1): 75–87.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 56.

    Uno Y, Furihata T, Abe H, Yoshida R, Shinozaki K, Yamaguchishinozaki K. Основные факторы транскрипции лейциновой молнии Arabidopsis, участвующие в зависимом от абсцизовой кислоты пути передачи сигнала в условиях засухи и высокой солености. Proc Natl Acad Sci U S. A. 2000. 97 (21): 11632–7.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 57.

    Гамес-Арджона FM, Ли Дж., Рейно С., Бароя-Фернандес Е., Муньос Ф. Дж., Овецка М., Рагель П., Бахаджи А., Посуэта-Ромеро Дж., Мерида Б. Повышение экспрессии крахмал-синтазы класса IV приводит к увеличению уровней как временного, так и длительного хранения крахмала. Plant Biotechnol J. 2011; 9 (9): 1049–60.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 58.

    Szydlowski N, Ragel P, Raynaud S, Lucas MM, Roldán I, Montero M, Muñoz FJ, Ovecka M, Bahaji A, Planchot V.Инициирование крахмальных гранул у Arabidopsis требует присутствия синтаз крахмала класса IV или класса III. Растительная клетка. 2009. 21 (8): 2443–57.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 59.

    Roldán I, Wattebled F, Mercedes ML, Delvallé D, Planchot V, Jiménez S, Pérez R, Ball S, D’Hulst C, Mérida A. Фенотип дефектных мутантов растворимого крахмал-синтазы IV Arabidopsis thaliana предполагает новую функцию ферментов удлинения в контроле образования гранул крахмала.Плант Дж. 2007; 49 (3): 492–504.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 60.

    Казловски Б. , Чен М., Чао П., Лай С., Ко Ю. Идентификация и роль белков для развития семян в протеомах семян грибов (Vigna radiata L.). J. Agric Food Chem. 2013. 61 (27): 6650–9.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 61.

    Hajduch M, Ganapathy A, Stein JW, Thelen JJ.Систематическое протеомное исследование начинки семян сои. Создание двухмерных справочных карт высокого разрешения, профилей экспрессии и интерактивной базы данных протеома. Plant Physiol. 2005. 137 (4): 1397–419.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 62.

    Dewar DH, Amato M, Ellis HJ, Pollock EL, Gonzalezcinca N, Wieser H, Ciclitira PJ. Токсичность высокомолекулярных субъединиц глютенина пшеницы для пациентов с глютеновой болезнью. Eur J Gastroenterol Hepatol. 2006; 18 (5): 483.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 63.

    Кейси Р. Распространение и некоторые свойства семенных глобулинов. В: Шури П., Кейси Р., редакторы. Белки семян. Дордрехт: Шпрингер Нидерланды; 1999. с. 159–69.

    Google ученый

  • 64.

    Bieza K, Lois R. Мутант Arabidopsis, устойчивый к летальному ультрафиолетовому излучению-B, демонстрирует постоянно повышенное накопление флавоноидов и других фенолов.Plant Physiol. 2001. 126 (3): 1105–15.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 65.

    Сюй X. Роль гиббереллина, абсцизовой кислоты и сахарозы в регуляции образования клубней картофеля in vitro. Plant Physiol. 1998. 117 (2): 575–84.

    Артикул PubMed PubMed Central CAS Google ученый

  • 66.

    Байдар Х. Корреляции между изменениями количества эндогенных фитогормонов и цветением сафлора (Carthamus tinctorius L.). Турецкий J Biol. 2014; 4: 421–6.

    Google ученый

  • 67.

    Mwange KN, Hou HW, Cui KM. Связь между эндогенными изменениями индол-3-уксусной кислоты и абсцизовой кислоты и восстановлением коры у Eucommia ulmoides Oliv. после опоясания. J Exp Bot. 2003. 54 (389): 1899–907.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 69.

    Yin Y, Dong X. Биология семян. В: Ли Джи, редактор. Технология семенного эксперимента. Пекин: China Agriculture Press; 2008. с. 21–5.

    Google ученый

  • 70.

    Е Б., Чжу X. Технология экстракции и разделения биологических макромолекул.В: Тиан Дж., Редактор. Фундаментальный биологический научный эксперимент: растительный. Пекин: Пресса о высшем образовании; 2007. с. 424–9.

    Google ученый

  • 72.

    Мортазави А., Уильямс Б.А., Макку К., Шеффер Л., Уолд Б.Картирование и количественная оценка транскриптомов млекопитающих с помощью RNA-Seq. Нат методы. 2008; 5 (7): 621.

    Артикул PubMed CAS Google ученый

  • 73.

    Kenneth STL. Анализ данных относительной экспрессии генов с использованием RT-qPCR pdf. Методы. 2001; 25: 402–8.

    Артикул CAS Google ученый

  • Выращивание гречихи — использование гречихи в качестве покровной культуры и др.

    До недавнего времени многие из нас знали о гречке только по ее использованию в гречневых оладьях.Сегодняшние искушенные гурманы знают это по восхитительной азиатской гречневой лапше, а также осознают ее превосходную питательность в виде злаков. Гречневая крупа используется в садах, где ее можно использовать в качестве покровной культуры. Как же тогда вырастить гречку на домашнем огороде? Читайте дальше, чтобы узнать больше о выращивании гречки и уходе за ней.

    Гречиха

    Гречиха — одна из первых культур, возделываемых в Азии, вероятнее всего, в Китае 5000-6000 лет назад. Он распространился по всей Азии в Европу, а затем был завезен в американские колонии в 1600-х годах.В то время гречиха была распространена на фермах на северо-востоке и севере центральной части Соединенных Штатов, а ее использовали в качестве корма для скота и в качестве муки для помола.

    Гречиха — широколистное травянистое растение, обильно цветущее в течение нескольких недель. Маленькие белые соцветия быстро превращаются в треугольные коричневые семена размером с семена сои. Его часто называют псевдозерновым, поскольку он используется во многом так же, как и зерновые, такие как овес, но это не настоящий злак из-за семян и типа растения.Большая часть гречихи выращивается в США в Нью-Йорке, Пенсильвании, Мичигане, Висконсине, Миннесоте и Северной Дакоте, и большая часть ее экспортируется в Японию.,

    Как вырастить гречку

    Выращивание гречихи лучше всего подходит для влажного прохладного климата. Он чувствителен к температурным потокам и может погибнуть из-за заморозков весной и осенью, в то время как высокие температуры влияют на цветение и, следовательно, на образование семян.

    Это зерно может переносить широкий спектр типов почв и более устойчиво к кислотности почвы, чем другие зерновые культуры.Для оптимального роста гречку следует сеять на почвах средней текстуры, таких как супеси, суглинки и илистые суглинки. Высокий уровень известняка или тяжелые влажные почвы отрицательно сказываются на гречихе.

    Гречка прорастает при температуре от 45-105 F. (7-40 C.). Дни до появления всходов составляют от трех до пяти дней в зависимости от глубины посадки, температуры и влажности. Семена следует сажать узкими рядами на 1-2 дюйма, чтобы образовался хороший покров. Семена можно засеять сеялкой, а при посеве под покровную культуру просто рассыпать.Зерно будет быстро расти и достигнет высоты 2-4 фута. Она имеет неглубокую корневую систему и не переносит засухи, поэтому уход за гречкой подразумевает поддержание ее влажности.

    Использование гречихи в садах

    Как уже упоминалось, гречневая крупа используется в основном в качестве источника пищи, но у нее есть и другие применения. Это зерно использовалось в качестве заменителя других зерновых при кормлении скота. Обычно его смешивают с кукурузой, овсом или ячменем. Гречку иногда сажают как медонос. У него длительный период цветения, доступный позже в период вегетации, когда другие источники нектара перестают быть жизнеспособными.

    Гречиха иногда используется как удушающая культура, потому что она быстро прорастает, а густой навес затеняет землю и подавляет большинство сорняков.