Простой рецепт компот из резаных яблок на зиму: Компот из резаных яблок на зиму

Содержание

Яблочный компот. Лучшие рецепты компота из яблок на зиму

Простой рецепт яблочного компота

Данный рецепт компота подходит как для консервации полезного плода на зиму, так и может быть использован в качестве основы для напитка на каждый день. Рецептура предполагает минимальное количество ингредиентов и простой процесс приготовления.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 0,3 кг
  • Вода – 1 л.

Алгоритм приготовления яблочного напитка следующий:

  1. Подготовить стерильные банки для закупорки и крышки.
  2. Яблоки перебрать, отбрасывая испорченные и червивые экземпляры.
  3. Промыть плоды в мыльном растворе, обсушить вафельным полотенцем.
  4. Крупные яблоки разрезать на 4-8 частей, вырезав сердцевину и семечки. Мелкие плоды использовать целыми.
  5. Вскипятить в кастрюле воду. На медленном огне бланшировать плоды, перекинув на дуршлаг. Весь процесс займет 5-7 минут.
  6. Вынуть яблоки из кипятка. Воду не сливать, так как она является основой сахарного сиропа.
  7. Окунуть яблоки в холодную жидкость или промыть под струей воды.
  8. Охлажденные яблочные дольки расфасовать по банкам. Заполнить тару до уровня «плечиков», оставляя свободным 2-3 см до горлышка.
  9. Воду, оставшуюся с проварки яблок, использовать для сахарного сиропа. Довести жидкость до кипения и смешать с сахаром. Варить сироп до 10 минут.
  10. Кипящий сироп влить доверху в подготовленные емкости с яблоками. Прикрыть тару крышками.
  11. Стерилизовать яблочный полуфабрикат в широкой кастрюле. Время стерилизации трехлитровой банки с компотом – 28-30 минут, двухлитровой – 22-25 минут, литровой – 18-20 минут.
  12. Герметично закупорить банки подготовленными крышками.
  13. Перевернуть заготовки вверх дном и остудить под шерстяным пледом.
  14. Через 24 часа унести закатку в прохладное темное место.

Яблочный компот на зиму без стерилизации

Можно приготовить яблочный напиток на зиму также простым способом без стерилизации.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Вода – 1 л
  • Сахар – 0,3 кг.

Порядок действий следующий:

  1. Спелые твердые фрукты разрезать на дольки, удалив семенные коробки.
  2. Вскипятить воду
  3. Заготовить заранее стер.лизованную тару для закупорки.
  4. Яблоки плотно уложить в банки, не доводя до верха на 2-3 см.
  5. В подготовленные банки с яблоками влить китяток, закрыть крышками, оставить на 15 минут. За это время плоды прогреются и стерилизуются, а жидкость остынет.
  6. При помощи специальной крышки с отверстиями слить воду в кастрюлю.
  7. Из остывшей яблочной воды сварить сироп в течение 10 минут.
  8. Кипящим сиропом заполнять банки с яблоками так, чтобы вода стекла по стенкам. Таким образом жидкость вытолкнет наружу воздух.
  9. Закупорить банки герметично чистыми крышками.
  10. Перевернуть тару вверх дном, остудить под одеялом и убрать на хранение.

Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку

Сначала расскажу простой способ, как приготовить компот из яблок на зиму.

Понадобится на 3 л банку:

  • Яблоки дольками – треть банки;
  • Сахар – стакан;
  • Вода – 2,7 литра.

Приготовление:

  1. Вначале моем бутыли, крышки в нужном количестве с моющим средством и содой, хорошо обдаем кипятком или стерилизуем над паром.
  2. Подготавливаем яблоки. Лучше брать крупные, твердые, кисло-сладкие фрукты. Мы их моем, разрезаем на четвертинки, вычищаем сердцевину, режем дольками. Сразу опускаем в подкисленную воду во избежание потемнения.
  3. Готовыми яблоками заполняем треть банки. Сразу же заливаем кипящей водой, выдерживаем 5 минут. Дольше держать не рекомендуется. В слитую с фруктов воду всыпаем сахар, кипятим. Полученный сироп заливаем в бутыли, закатываем крышками, укрываем чем-то теплым, остужаем.

Совет! На литр холодной воды добавляем треть кофейной ложки лимонной кислоты.

Готовый компот ставим в холод.

Яблочно-виноградный компот на зиму — рецепт приготовления в 3-х литровой банке

Великолепное сочетание фрукта с ягодой. Особенно если у вас винограда в избытке. Можно пустить его не только на изготовления вина, но и варку компота. Очень приятно открыть баночку зимой. Потрясающий вкус.

Самый популярный сорт винограда — это изабелла. Часто можно встретить её во дворах людей. Так как она не прихотлива к погодным условиям. И её легко выращивать. Достаточно прикопать веточку и всё. Через некоторое время это уже самостоятельное растение. Этот вид не так пригоден для еды. Поэтому садоводы часто используют его в качестве сырья для вина или компота.

Примечание: Вы можете использовать любой другой вид винограда.

Для приготовления нам потребуются следующие продукты:

  • Виноград
  • Кислые яблоки, т.к. первый ингредиент очень сладкий
  • Сахар — 200-250 грамм на 1 банку

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом начинаем с яблок. Моем их хорошо. Нарезаем их и вычищаем от семечек. Вы можете нарезать их по своему желание любой формы. Как Вам удобно складывать в банки. А виноград просто очень хорошо помыть.

2. Загружаем в банку сначала виноград. Можно прям с веточкой. Выходит примерно 8 небольших веточек. И закладываем немножко яблок. Это где 12 кусочков получается.

3. Высыпаем 200-250 грамм сахара. Количество можно рассчитывать по своему желанию. Если добавить 300 грамм, то получиться очень сильно сладким. Тогда в будущем придётся разбавлять. Поэтому если Вы не любите сильно сладкий, то сыпьте меньше.

И всё это заливаем холодной водой прям доверху горлышка. И накрываем металлической крышкой.

4. Теперь берём среднюю кастрюлю. На дно кастрюли кладём слой тряпок или полотенце. Заливаем примерно чуть меньше половины. И ставим внутрь банку. Воды в кастрюли должно быть столько, чтобы вместе с банкой было от края примерно 5 сантиметров. Включаем огонь. Ждём как закипит. И кипятим 15 минут и вытаскиваем банку.

Запомните, ставим банку только в холодную воду.

5. Закатываем банки. Переворачиваем крышкой вниз. Укутываем теплым одеялом. Оставляем на ночь. Это принципе достаточно, чтобы полностью отдали свой сок.

Яблочный компот из свежих яблок без стерилизации на 3 литра

Продолжаем эстафету по рецептам. Вот ещё интересный вариант.

Ингредиенты:

  • Свежие яблоки
  • Сахар — 1 стакан на 1 банку, объемом 3 литра

Приготовление

1. Сначала моем яблоки и разрезаем их на дольки. Естественно удаляем серединку с семечками. Складываем дольки в кастрюлю с водой. В воду добавить лимонную кислоту, чтобы яблоки не потемнели. Затем перекладываем из кастрюлю в банку. Заполняем на 1/3.

2. Теперь заливаем кипятком до верху. И оставляем так на 5 минут. На больше не надо, яблоки так и так потом сварятся. Далее сливаем воду в кастрюлю. Добавляем сахар 1 стакан примерно. Размешиваем, чтобы сахар растворился. И ждём закипания. Этим сиропом заливаем наши яблочки. Затем закатываем банки.

Переворачиваем и укрываем. Ждём, когда полностью остынут. Убираем в прохладное место.

Сколько нужно сахара добавить в яблочный компот на 3 литра

В предыдущих рецептах мы видим, что можно добавлять различное количество сахара. Интервал колеблется в пределах 200-300 грамм. Количество зависит больше всего от вкусовых предпочтений. Если вы добавите мало сахара, это не критично. Не забывайте, что существует огромное количество сортов. Какие сладкие, а какие кислые. Следовательно, чем кислее, тем больше нужно добавить сахара. Особенно это важно учитывать в сочетании с другими фруктами и ягодами.

Например, мы выше разбирали яблочно-виноградный компот. Виноград сам по себе очень сладкий. Поэтому в рецепте я рекомендую добавлять 200 грамм. 250 — это максимум.

В яблочный компот на 3 литра нужно добавлять 200-300 грамм.

Даже если вы добавили очень много, ничего страшного. Напиток можно будет разбавить. От этого вкусовые качества не потеряются.

Как закрыть компот из яблок на зиму без сахара

Конечно, чтобы компот хранился, нужно какие-то консерванты. Если для приготовления обычных десертных напитков мы используем сахар, то что можно взять вместо сахара, чтобы напиток легко выстоял зиму (если мы его раньше не выпьем)? Один из вариантов – стевиазид.

Рецепт:

  • яблоки
  • стевиазид — ¼ десертной ложки
  • кипяток

Приготовление.

В чистую стерильную банку помещаем яблоки и ¼ десертной ложки стевиазида.

Заливаем в банки крутой кипяток до самого верха. Пробуем жидкость на вкус. если необходимо, добавляем стевиазид.

Немного ложкой утопим яблоки и плотно закрываем банку крышкой.

Чтобы стевиазид лучше растворился, можно перевернуть банку на бок и прокатить по столу в одну и другую сторону.

Ставим банку на крышку и укутываем. Когда компот остынет, можно его отправлять на зимовку в прохладное место.


Как закрыть компот из яблок на зиму без сахара. Автор https://www.youtube.com/watch?v=-WTt7DC1ZIA

Видео о том, как закрыть компот из слив или терна и яблок с лимонной кислотой

Сливы придают яблочному компоту красивый цвет и слегка загущают сироп.  Можно использовать вместо слив терен. Соотношение фруктов полностью зависит от ваших предпочтений. Я же покажу рецепт, где явно будет слышен вкус и слив, и других фруктов. Можно брать и ежевику, и груши, и малину, чтобы вкус был красочный.

Рецепт:

  • яблоки — 900 гр.
  • слива — 800 гр.
  • сахар — 300 гр. на 3х литровую банку
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л. на 3-х литровую банку

Приготовление.

Ставим кипятится воду. Яблоки нарезаем крупно и складываем в стерилизованные банки. Сливы закладываем целиком. Заливаем кипятком и 10 минут даем постоять.

Сливаем воду обратно в кастрюлю. Ставим воду на огонь и добавляем сахар (300 гр. на 1 банку) и лимонную кислоту (0,5ч.л. на 1 банку), перемешиваем.

Заливаем сироп в банки и закатываем крышками. Подробней на видео.

Хранить этот сироп можно даже при комнатных условиях.

Компот из резаных яблок антоновка на 3 литровую банку

Один из самых популярных сортов яблок, что дает стабильно хорошие урожаи – Антоновка. А значит, нам нужно научиться реализовывать продукцию этих фруктов. Этот рецепт мы будем готовить необычным способом и с лимонной кислотой.

Рецепт сиропа: 

  • 1 л воды
  • 1 стакан сахара
  • 1 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление.

Разрезаем яблоки пополам, удаляем хвостики и сердцевину. Нарезаем дольками.

Ставим воду с сахаром кипятиться. На 1л воды нам нужно взять неполную чайную ложку лимонной кислоты и 1ст. сахара.

Как только сироп закипит, опускаем в него яблочные дольки.

Перекладываем яблоки в банку с помощью ситечка.

Заливаем сиропом банки до самого верха, пропуская его через ситечко.

Закручиваем крышками. И ставим компот остужаться, перевернув банки на крышки.

Как видите, нас зимой ждет небольшое чудо!


Компот из резаных яблок антоновка на 3 литровую банку https://www.youtube.com/watch?v=pI9b2u6qms8

Если вы знаете другие рецепты, где используются разные способы приготовления или же, добавки, пишите! Ваши комментарии всегда очень важны для сайта! И не забывайте поделиться коллекцией со своими друзьями. Я приглашаю вас оформить подписку. И тогда все новости сайта, все важные и интересные статьи вы не пропустите!

Как приготовить компот из райских яблок (ранеток)

Есть некоторые особенности в приготовлении компота из маленьких яблочек. Но я хочу вначале обратить внимание не на это, все тонкости будут в рецепте. Я хочу показать, как красиво выглядит такой компот. А еще, только представьте, ведь огромная сфера использования таких мини-яблочек: это и на стол поставить, как десертное угощение, и украсить выпечку можно, и сделать начинку в пирогах из этих маленьких фруктов.

Рецепт:

  • яблоки ранетки
  • сахар — 300 гр.
  • вода — 400 гр.

Приготовление.

Прокалываем яблоки зубочисткой, тогда кожица не полопается, когда мы зальем фрукты кипятком.

Укладываем в чистую банку яблоки на 1/3.

Заливаем кипятком.

Накрываем банки крышкой и даем им постоять 15 минут.

Воду сливаем, чтобы сварить из нее сироп. Добавляем в воду 300-400гр сахара.

Даем сиропу закипеть. Заливаем горячим сиропом яблоки.

Сорта райских яблок бывают разными. Учтите это, когда рассчитываете, сколько добавить сахара, ведь есть сорта достаточно сладкие.

Компот из вишни и яблок на зиму рецепты на 3 литровую банку

Нужно ли у вишни удалять косточки для приготовления такого компота? Выбор за вами. И еще один момент. Так как вишня к тому времени, как поспели яблоки, уже отошла, ее используют мороженной. Нужно ли размораживать или можно вишню засыпать в банки мороженной? Сейчас все расскажу!

Рецепт:

  • 1 кг. вишни
  • яблоки 4-5 штук
  • сахар 300 гр. на каждую 3-х банку
  • кипяток

Приготовление.

Подготовим крышки и банки, простерилизовав их.

Ставим нагреваться воду.

Теперь готовим фрукты: нарезаем небольшими дольками яблоки (4шт.).

Заполняем банки вишней (1кг).

Сверху засыпаем в банки яблоки. У нас должны быть банки заполнены приблизительно наполовину.

Заливаем кипяток. Совсем немного. Но тут же стоит этот кипяток «прокатать» по всей банке, чтобы фрукты нагрелись.

Теперь заливаем кипяток доверху.

Накрываем крышками банки и оставляем на полчаса.

Сливаем воду в кастрюлю, доливаем еще 0,5ст. кипяченной воды и 300 гр. сахара (на одну банку). Кипятим.

Кипящим сиропом заполняем банки.

Плотно закручиваем крышками.

Переворачиваем на крышку и оставляем консервацию остывать.

Расчет продуктов в рецепте был на 2 трехлитровые банки.

Компот из целых яблок

Рецепт на 3 л банку:

  • Сахар – полтора стакана;
  • Яблоки небольшие – около кило;
  • Вода – два с половиной литра.

Как приготовить:

  1. Плоды выбираем небольшие, чтобы хорошо помещались в банке. Они должны быть без повреждений, гнилые и червивые тоже не подойдут. Для компота из свежих яблок на зиму фрукты хорошо моем, даем обсохнуть.
  2. Трехлитровую банку моем с содой, выжариваем в духовке, крышку необходимо прокипятить.
  3. Обсохшие целые яблоки складываем в банку. Укладка должна быть не выше, чем по плечики.
  4. Варим сироп несколько минут, снимая появившуюся пену. Ее будет немного, но все равно лучше убрать.
  5. Горячий, сладкий сироп заливаем в банку с яблоками, прикрываем крышкой, ставим его в высокую емкость с теплой водой, постелив на дно салфетку. Вода в посуде должна находиться чуть выше плечиков. Нагреваем воду на среднем огне. Компот стерилизуем 20 минут при тихом кипении.
  6. После этого баночку укупориваем. Оставляем для воздушного охлаждения. На следующий день выносим в хранилище.

Компот из яблок и слив

Думаю, что рецепт компота ассорти придется вам по вкусу. Сочетание разных фруктов придаст напитку более яркий вкус и аромат. Компот из яблок и слив получается вкусным и красивым.

Рецепт 1

Что понадобится:

  • Килограмм яблок;
  • Пол кило слив;
  • Стакан сахара.

Яблоки моем, режем пополам, вырезаем семенную коробку. Вымытые сливы оставляем целыми или осторожно вынимаем косточку, сохраняя форму плода.

  1. В стерилизованные банки выкладываем фрукты, вливаем кипящую воду, прикрываем прокипяченной крышкой, выдерживаем час.
  2. По прошествии времени воду из бутылей выливаем в емкость, всыпаем сахар, кипятим до полной однородности сиропа, заливаем им содержимое банок. Закрываем герметично, переворачиваем на крышку, укрываем, даем остыть.

Храним в кладовке или любом прохладном месте.

Рецепт 2

И еще один простой рецепт из этой серии, но с некоторым отличием.

  • Вода — 2,5 литра;
  • Сливы — 0,5 кг;
  • Яблоки — 3 шт.;
  • Персики — 2 шт.;
  • Сахар — 1 стакан.

Банки и крышки моем с содой, тщательно ополаскиваем. Стерилизуем над паром или в духовке.

Помоем фрукты. Сливы и персики разделяем на две половины, вынимаем косточки. Яблоки режем четвертинками, убираем семена. Плоды раскладываем в бутыли. Сверху на фрукты высыпаем сахар. Наливаем горячую воду до половины емкости, выдерживаем 10 минут. Потом доливаем кипящей водой до верха горлышка. Сразу закупориваем, ставим на крышку, утепляем на сутки. Остывший компот выносим на хранение.

Справка! Для быстрого мытья персиков их опускают в воду с добавлением соды. Посуду встряхивают, оставляют на 5 минут. Ворсинки всплывут вверх.

Рецепт 3

Берем:

  • 3 сливы;
  • 4 яблока;
  • 300 грамм сахара.

Вызревшие не поврежденные фрукты хорошо моем проточной водой. У слив вынимаем косточки, разломив их пополам. Яблоки разрезаем на несколько частей, предварительно вырезав семенную коробку.

В простерилизованный бутыль кладем фрукты. Заливаем кипящей водой. Оставляем на час. Воду сливаем, кипятим пять минут. Добавляем сахар, провариваем до его растворения. Кипящий компот разливаем по банкам. Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем. Через сутки ставим в кладовую.

Компот из яблок на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Яблоки нужно отмыть от пыли, малейших следов обработки их за весь период вегетации разными пестицидами и инсектицидами. Для этого лучше всего после душевой промывки ещё и замочить на полчаса в чистой холодной воде. А потом подсушить россыпью на сухом полотенце.

Из чего варится компот:

  • Яблоки резаные – 1/2 банки;
  • Сахарный песок – один 250-граммовый стакан;
  • Кислота лимонная – ½ ч. ложки;
  • Остальное вода (кипяток).

Яблоки, конечно же, берутся из сортов не длительного хранения – из тех, которые едва-едва дотягивают месяца сохранности, да и то в нижнем отделении холодильника при температуре 4-6 градусов, а потом всё равно начинают неминуемо портиться. Именно такие пускают на варенья, повидло, компоты.

Как готовится:

1. Яблоки твёрдых кисло-сладких сортов режутся на 4 части, из них удаляются семечки с жёсткими пластинами сердцевины.

2. 3-х литровая банка, предварительно стерилизованная, заполняется резаными плодами до половины.

3. Банка заливается, не доходя до верха горловины 3-4 см крутым кипятком без сахара. Это свободное пространство потом заместится сахаром. В кипятке нарезанные яблоки выдерживаются 5-6 минут.

4. Вода из банки сливается в кастрюлю, туда же высыпается стакан сахара, и всё это доводится до кипения на сильном огне (чтобы не успело остыть содержимое банки).

5. Когда сахар растворится полностью (можно помочь, помешивая), яблочки в банке заливаются сваренным сиропом доверху, добавляется лимонная кислота, банка неплотно прикрывается крышкой и ставится в кастрюлю с кипятком на слабый огонь.

На дно кастрюли положите решётку, чтобы не было контакта донышка банки с дном кастрюли и банка не лопнула.

6. Продержите банку в кипящей воде 15 минут, потом вытаскивайте и плотно закатывайте.

Готовый компот нужно укутать в тёплую плотную ткань до полного остывания, и хранить потом в тёмном прохладном месте.

Полезный совет: Чтобы яблоки не потемнели (из-за обилия в них железа их срезы быстро покрывается коричневым налётом), каждое разрезанное и вычищенное яблоко сразу опускают в подкислённую лимоном или лимонной кислотой воду. Загружают в банки их потом все разом, уже перед заливкой кипятком.

Варим и закатываем вкусный компот на зиму из яблок с корицей

Компот из яблок, сваренный таким способом, как раз предполагает извлечение из плодов максимума ароматных полезных веществ. Сами яблок после консервирования получаются практически безвкусными, но вот сироп из них совсем другое дело! С лёгкой кислинкой, чуть вяжущий, с нотками корицы – нет ничего лучше для утоления жажды.

Яблоки берутся, как и для большинства компотов с превалированием сиропа над плодами, кисло-сладких терпких сортов – обычно это небольшие по размеру яблочки. Для максимальной отдачи яблочного вкуса в сироп яблоки измельчают на тонкие дольки или режут кубиками. Кожура не счищается – она даёт дополнительный вкус!

Ингредиенты:

  • Яблоки резаные – 3/5 банки;
  • Сахар – 1 стакан объёмом 200 мл;
  • Корица молотая ½ чайной ложки или 1 палочка длиной 5 см;
  • Вода до горловины банки с уже заложенными яблоками.

Приготовление:

1. Если корица у вас не молотая, палочку коры нужно разломать на 4-5 частей.

Практика показывает, что при заваривании целой, немолотой коры вкус получается тоньше и насыщеннее. Да и цвет такой компот меняет незначительно, не появляется коричневого оттенка от молотой.

2. Яблоки промыть, порезать на дольки. Кожуру и сердцевину можно не удалять – яблоки из такого компота всё равно в пищу практически никем не используются, они всё вкусное и полезное отдают в сироп.

3. Засыпать сахар в банку, следом залить кипятком.

4. Дождаться полного остывания воды, перелить её в кастрюлю, бросить в сироп корицу, вскипятить и снова залить кипящей.

5. Сразу закатать банки, после остывания под плотным одеялом перенести в прохладное место.

Компот из яблок и винограда на зиму — простой рецепт вкусного яблочного компота

Приготовления такого компота приурочивают к сезону созревания винограда – импортные сорта, лежащие на прилавках в любое время года, лучше не использовать. Соответственно, и сорта яблок подбирают такие, которые вызревают одновременно с сортам винограда, чтобы использовать только свежие продукты.

Виноград годится любой – белый, розовый, чёрный. Только предпочтение нужно отдавать столовым, а не винным сортам. Впрочем, для жителей средней полосы это не очень актуально: выращивают здесь виноград только энтузиасты этого дела, а в продаже винных сортов вы не найдёте.

Что потребуется:

  • Яблоки – ¼ от объёма банки.
  • Виноград – ¼ от объёма банки.

Таким образом, яблоки и виноград займут половину свободного места в выбранной для консервирования ёмкости.

  • Сахарный песок – 1 стакан объёмом 250 мл.
  • Вода до верха банки.
  • Лимонная кислота 0,5 ч. ложки ил лимонный сок 1 ст. ложка.

Как приготовить:

1. Виноград и яблоки помыть в сильной струе чистой холодной воды.

2. Яблоки порезать на четвертинки и очистить от сердцевин, виноград с кистей не обрывать: веточки кисти содержат дубильные вещества, которые выступают хорошим консервантом. Только проследите за удалением всех подпорченных ягод.

3. Уложить слоями в банку: вниз виноград, сверху яблоки.

4. Залить кипяток, дать постоять 10 минут, вылить насыщенную запахами винограда и яблок воду обратно в кастрюлю и снова довести до кипения, одновременно растворяя в воде стакан сахара и лимонный сок.

5. Залить фрукты в банке кипящим сиропом в лимонным соком, закрутить крышки и поставить компот отстаиваться и остывать вверх дном на 12-16 часов под плотной тканью, пледом или шубой.

Хранить в прохладе, в затемнённом месте.

Как видите, во всех случаях применяется схожий алгоритм: заливка фруктов кипятком, остывание этой воды до какой-то определённой величины – то до комнатной температуры, то до градусов 50-60. Затем эта напитанная ароматами яблок вода сливается в кастрюлю, вновь кипятится, в неё высыпают приготовленный сахар и некоторые добавки, если они предусмотрены рецептурой.

Насыщенность сиропа в компоте зависит или от степени измельчения яблок перед закладкой, или от их количества, или (в меньшей степени) от количества сахара в растворе. Но в любом случае эти моменты оговариваются в рецептах и рекомендациях по приготовлению компота.

Как сварить компот из яблок и черноплодки (черноплодной рябины) на зиму

Я покажу рецепт, куда, кроме яблок входят ягоды черноплодной рябины. Сорт фруктов выбираем по собственному вкусу и предпочтениям. Один момент только хочу уточнить. Обычно в рецептах говорят, что нужны фрукты сорванные с дерева, целые и невредимые. Но все мы по опыту знаем, что такие яблоки мы лучше съедим в свежем виде, а вот битые да падалку закроем. Почему бы и нет? Только тогда стоит уделить внимание чистоте фруктов и вырезать все ненужное. Тогда консервация простоит долго и не испортится.

Рецепт сиропа:

  • 1 л. воды
  • 200 гр. сахара

Приготовление.

Яблоки нарезаем небольшими кусочками.

Заполняем банки приблизительно на 1/3 часть.

Добавляем рябину, заполнив банки наполовину фруктами/ягодами.

Кипятим воду и заливаем ее в банки и накрываем крышками.

Уровень воды – чтобы покрыть ягоды.

Автор сливает воду в раковину после того, как банки постоят 3-5 минут.  Но я бы приготовила сироп именно на этой воде, ведь в ней аромат и цвет!

Варим сироп: на 1 л. воды 200 гр. сахара. Заливаем им банки.

Банки ставим на крышки и остужаем. Храним в прохладном месте.


Источники

  • https://zagotovki.guru/napitki/luchshie-retsepty-kompota-iz-yablok-na-zimu.html
  • https://nash-pogrebok.ru/recepty-kompota-iz-jablok-v-bankah.html
  • https://firstcook.ru/kompot-iz-yablok-na-zimu.html
  • https://daymam.ru/kompot-iz-yablok-na-zimu.html
  • https://camcebekulinar.ru/kompot-iz-yablok-na-zimu.html

[свернуть]

Компот из ранеток (на зиму)

Ингредиенты:

  • Ранетки (яблочки)
  • Сахар – 1 стакан на 3-х литровую банку.
  • Вода

 

Как сварить вкусный компот из ранеток

 

1. Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.

 

 

 

 

 

2. В то время, пока закипает вода, подготовьте ранетки. Промойте, удалите испорченные места. Хвостики можно оставить.

 

 

 

 

 

3. Тщательно помойте и простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи. Для этого на дно банки наливаю немного воды (1-1,5 см). В микроволновку кладу хлопчатобумажную салфетку, а на нее банку с водой. Маленькие баночки стоя, большие лежа. Выставляю мощность 70 и время: 0,5-1 литровые банки = 3 минут; 2-3 литровые банки = 4 минуты.

 

 

 

 

4. Ранетки разложите по стерилизованным банкам. 1/3 часть банки должна быть заполнена ранетками, тогда у компотика будет насыщенный вкус.

 

 

 

 

 

 

 

5. Банки с ранетками залейте кипятком до горлышка, накройте крышками и оставьте на 10-15 минут. Будьте осторожны, тщательно проверьте банки на наличие трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, от этого они тоже могут лопнуть.

Затем сироп слейте обратно в кастрюлю. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3-х литровую банку. И вновь доведите сироп до кипения.

 

 

 

 

6. Заливаем ранетки сладким сиропом и закручиваем банки. Обратите внимание, в зависимости от сорта ранеток, при взаимодействии с кипятком, у плодов может лопнуть кожица. Если вы не хотите такого эффекта, варите компот из ранеток твердых сочных сортов, а не рыхлых и рассыпчатых. Хотя на вкус компотика это не особо влияет.

 

 

 

 

 

 

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлых ранеток (кожура при приготовлении компота с ранеток слезает)

 

Компот из сочных ранеток (компот получается прозрачным, кожура у ранеток остается на месте)

Компот из резаных ранеток

Компот из ранеток на зиму

Маленькие вкусные яблочки ранетки предлагают хозяйкам закрыть отличный компот на зиму. Эти сладенькие фрукты отлично подходят для такого напитка. Тем более что они и сами получаются практически мочеными, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое оно покушать нежных яблочек и выпить стакан-другой компота из ранеток. Особенно хорош яблочный компот деткам. Он сладкий, поэтому точно им понравиться, а в ранетках много полезностей и нет вредных добавок – отличная альтернатива газированной сладкой воде.

Готовить компот из ранеток на зиму очень просто. Подобрать нужно только красивые плоды, поскольку напиток получается прозрачным, и все изъяны фрукта будут видны через банку. Лучше всего подходят ранетки сочные, а не рыхлые. Существует много рецептов. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников данной статьи – яблочек ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму

  • Яблоки ранетки – 400 граммов.
  • Вода питьевая очищенная – столько, сколько вы планируете компота.
  • Сахар – 300 граммов. Для тех, кто любит кислее, можно класть даже полстакана.

Банки простерилизуем и кладём в них яблоки. Если ранетки у вас маленькие, берите банки объёмом 1 литр, если крупнее – 2 или 3. Теперь подготовим фрукты – осмотрим их, отберём не красивые (кстати, из червивых и порченых ранеток можно приготовить компот из резаных ранеток) и хорошо промоем. Складываем их в банки (на 1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она готова, дайте 5 минут остыть и заливайте яблоки в банках. Через 7 минут эту воду рекомендуется слить. Кипятим заново и готовим сироп – на 1 литр кладём 200-300 граммов сахара, в зависимости от того, какой компот вы любите: сладкий или нет. Когда сироп закипел, заливайте ранетки и сразу же закатывайте банки.

Собственно всё, но, если хотите использовать добавки, чтобы разнообразить напиток, кладите с яблоками чёрную рябину, не много, на три банки в три литра не более горсти. Так же можно добавлять апельсины, резаные на две части, только класть их нужно после того, как выльете первую воду, а сразу перед добавлением сиропа.

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Теперь будем готовить компот из резаных ранеток на зиму. Это очень просто, принцип тот же. Главное убрать все порченые и червивые места.

  • Ранетки – 500 грамм.
  • Сахар – 300 грамм.
  • Вода – на количество банок.
  • Листья смородины и вишни.
  • Цедра лимона – 1 лимона будет достаточно.

Яблоки промываем и режим на несколько частей: на четыре, тоненькими дольками и даже пластинками. Лучше всего ранетки делить на четыре части, ведь они и так маленькие. Все семена и ядро удаляем. Листья так же промываем и режим полосками, тонкими, цедру лимона.

Банки простерилизовать, класть в них листья смородины и вишни на дно, затем ранетки, не больше чем на 1/3, чтобы жидкости вышло достаточно в конечном результате. Кипятим воду, кладём сахар и варим сироп. Даём ему несколько минут остыть, а затем заливаем им ранетки в банках, а сверху добавляем лимонную цедру. Теперь можно закатывать, прятать под стол. А когда компот остынет, спустите банки в подвал, зимой можно открывать чудесный и лёгкий напиток.

простой рецепт с фото и видео

Заготовки на зиму обычное дело для каждой домохозяйки. Только вот компоты делают реже, чем все другие маринады. Многие не признают плоды в таком виде, больше предпочитая употреблять их свежими. Компоты с яблоками и смородиной на зиму получаются не только вкусными, но и полезными. Каждый ингредиент оказывает определенное положительное воздействие на человеческий организм по своему, а вместе они становятся еще полезнее.

Особенности приготовления компота из яблок и смородины

Для приготовления вкусного компота на зиму важно соблюдать некоторые требования. Кроме сохранения полезных свойств, это поможет дольше хранить готовый напиток:

  • Для сохранения входящих в состав фруктов элементов необходимо до минимума сократить продолжительность тепловой обработки.
  • Для того чтобы сохранить цвет яблок, их бланшируют. Плоды помещают в дуршлаг и опускают в кипяток, затем резко охлаждают. Воду, которая остается после этой процедуры, используют для приготовления заливки или варки сиропа.
  • Яблоки избавляют от сердцевины, в некоторых рецептах рекомендуется удаление кожицы.
  • Используя мелкие яблочки, оставляют их целыми.

Ничего сложного в приготовлении компота из яблок и смородины нет, достаточно четко следовать шагам рецепта и выполнять все необходимые действия.

Подготовка ингредиентов

От того, насколько правильно будут подготовлены фрукты, зависит итоговый вкус напитка. А также набор витаминов, которые в них содержатся:

  • Подбор сорта. Для того чтобы создать некий контраст вкусов, для приготовления компота используют сладкие сорта яблок. Так как смородина чаще всего кисленькая.
  • Все ингредиенты тщательно моют, сушат и сортируют. На них не должно быть пятен, гнильцы или других видимых поражений. Этот признак влияет на вкус готового напитка.
  • Яблоки разрезают на несколько частей, удаляя сердцевину.
  • Смородину для придания эстетичного вида снимают с веточек. Но некоторые домохозяйки практикуют заготовку целиком прямо с палочками.

После того как будут приготовлены основные ингредиенты, приступают к выполнению дальнейших действий.

Как приготовить компот из яблок и черной смородины в домашних условиях

Для того чтобы сварить напиток, понадобится 3 л воды, 0,5 кг яблок, 1 стакан смородины, сахарного песка по вкусу и в зависимости от сладости входящих в состав компота ингредиентов. Предположительно от 5 ст. ложек до 1-1,5 стакана.

Яблоки хорошенько промывают в холодной проточной воде, делят на 4 равные части и удаляют сердцевины.

В емкость для варки наливают воду, сразу же добавляют яблоки и смородину. На медленном огне доводят до кипения. После чего добавляют сахар, дожидаются, когда смесь снова закипит. Затем накрывают крышкой и кипятят минут 5.

Для того чтобы плоды хорошо напитались сиропом, готовый компот оставляют немного настояться. Для употребления сразу. Но если напиток закрывается на зиму, его разливают по заранее приготовленным стерилизованным банкам. Закрывают крышками, закатывают и укрывают до полного остывания.

Если смородина красная

Для приготовления этого компота понадобится 0,5 кг яблок, стакан смородины, 3 л воды и 1-2 стакана сахара.

Сахарный песок добавляют по вкусу, не стоит забывать, что красная ягода кислее, чем черная, поэтому сахара понадобится чуть больше.

Приготовление яблок в обоих рецептах одинаково, их нужно помыть, разрезать на 4 части и удалить серединки.

Смородину перебрать, вымыть и положить просушиться. Вылить воду в емкость, добавить порезанные яблоки и довести до кипения, высыпать сахар. Попробовать на вкус, при необходимости добавить еще сахарного песка.

Когда заготовка закипит, сделать огонь медленнее, кипятить 2-3 минуты, добавить красную смородину, кипятить еще 1-2 мин. Разлить по приготовленным банкам и закатать. Укутать, держать в условиях комнатной температуры до полного остывания.

В целом процесс готовки смородиново-яблочного компота одинаков, независимо от цвета ягоды, которая участвует в приготовлении. Присутствуют лишь небольшие отклонения.

Если смородина мороженая

Если нет возможности заготавливать компоты на зиму, можно заморозить ягодку. Яблоки хранят в погребе или покупают свежие в магазине. Таким образом, среди зимы готовится прекрасный витаминный напиток, который будет полезен всей семье.

Для его приготовления необходимо: 0,4-0,5 кг яблок, товарный вид значения не имеет, стакан замороженных ягодок черной смородины (подойдет и красная), вода 3-3,5 л, сахар по вкусу, зависит от предпочтений домочадцев и сорта смородины.

Яблоки моют, режут на части, удаляют сердцевины. Воду ставят на огонь, доводят до кипения и опускают в нее основные ингредиенты. После закипания высыпают сахар, ждут его полного растворения, пробуют, при необходимости добавляют еще.

Смородину не размораживают, так она сохраняет большую часть полезных веществ.

После того как смесь закипит, оставляют томиться на медленном огне 5-7 мин. Затем снимают с огня и дают время настояться. Готовый напиток цедят и разливают по банкам, убирают на хранение в холодильник или застекленный балкон при условии плюсовой температуры.

Ягоды, оставшиеся после приготовления, используют как начинку для пирогов. Подают к столу, если домочадцы любят отварные фрукты.

Рецепт приготовления прост, а пользы очень много, поэтому все, кто заботится о своем здоровье, берут его на заметку.

Как хранить такой компот

Ничего особенного делать не нужно, достаточно хранить его в подходящих условиях. Так, чтобы не зря были потрачены усилия.

В помещении для хранения должна быть плюсовая температура, от 0 до + 20 ⁰С. Относительная влажность воздуха 80%. Если создать такие условия, компот отлично хранится год или больше.

Еще одной важной деталью долгого хранения является точное следование рецептуре, стерилизованные банки и крышки.

Готовить компоты на зиму не сложно, достаточно приобрести или собрать необходимое количество плодов, правильно их подготовить, и вкусный витаминный напиток будет радовать на протяжении всего холодного периода.

Компот из яблок с мятой на зиму - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

240 г5 г
2 г3 г
100 г2 г

Описание рецепта — Компот из яблок с мятой на зиму:

Готовим яблочный компот на зиму! Этот простой, бесхитростный рецепт выручит вас, когда к ребенку нагрянут друзья. Хорош он и просто так на десерт, и в праздничном застолье. Если добавить побольше сахара - получится концентрированный напиток, который можно после вскрытия баночки разбавить дополнительно кипяченой водой.

Компот из яблок с мятой на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 39,03 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

150

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления компота возьмите красные яблоки, гвоздику, корицу, свежую мяту, сахар и немного лимонной кислоты.

Шаг 2:

Яблоки хорошо вымойте, осушите кухонным полотенцем.

Шаг 3:

Разрежьте пополам.

Шаг 4:

Удалите с помощью ножа, чайной ложки или специальной выемки семенную часть.

Шаг 5:

На дно простерилизованной баночки положите веточку мяты.

Шаг 6:

Бросьте парочку звездочек гвоздики.

Шаг 7:

Всыпьте пол чайной ложки молотой корицы.

Шаг 8:

Уложите яблоки половинками друг на друга.

Шаг 9:

Залейте содержимое баночки кипятком. Оставьте минут на 5-6.

Шаг 10:

Слейте воду из баночки в сотейник. Добавьте сахар и лимонку. Вскипятите.

Шаг 11:

Залейте кипящим сиропом яблоки с переливом через край.

Шаг 12:

Сразу закрутите прокипяченной крышкой.

Шаг 13:

Отправьте до полного остывания “под шубу”.

Шаг 14:

Вот и все! Компот из яблок с мятой готов! Хранить можно в комнатных условиях несколько месяцев.

Компот из яблок на зиму

В настоящее время гораздо проще приобрести в магазине готовый напиток, не зная при этом, какие продукты использовалось для его приготовления. Однако намного лучше самим заготавливать запасы на зиму, используя проверенные рецепты. Представляем вашему вниманию лучшие рецепты компота из яблок на зиму.

Если на даче созрел большой урожай яблок, лучшим решением будет приготовить из него компот. Соблюдая все правила и тонкости можно получить напиток, который сохранит в себе всю пользу свежих фруктов.

Как правильно варить компот из яблок на зиму

Правильный выбор яблок – залог получения вкусного десертного напитка. Плоды должны быть крупными, достаточно спелыми, не имеющие вмятин и червоточин.

Если в наличии имеются яблоки нескольких сортов, то их необходимо закатывать в разных банках. Так вкус напитка получится чистым.

Чтобы в будущем избежать процессов брожения готового напитка, яблоки перед приготовлением нужно хорошо вымыть.

  • Яблочный компот варится из целых или резаных плодов.
  • При желании можно снять кожуру и удалить сердцевину с косточками.
  • Кусочки фруктов должны иметь одинаковые размеры, чтобы равномерно приготовиться при варке.  

    Чтобы резаные яблоки не потемнели, их некоторое время вымачивают в подкисленной воде. Благодаря этой процедуре они сохранят свой цвет и вкус.

  • Перед закладыванием яблок в банки желательно их 7 минут бланшировать в кипящей воде, а затем поместить в холодную воду. После этой процедуры они уже не потемнеют.

Для консервирования лучше использовать кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью, слегка недозрелые. Перезрелые плоды в компоте разварятся и потеряют свою форму. Тогда напиток получится слишком мутным. Недозрелые яблоки не насытят напиток вкусом и ароматом.

В основном при консервировании яблочных компотов пользуются двумя проверенными способами:

  • со стерилизацией – банку с фруктами заполняют горячим сахарным сиропом, стерилизуют и закупоривают крышками.
  • без стерилизации – фрукты заливают кипятком, дают настояться 10-15 минут, затем выливают воду и готовят на ее основе сахарный сироп. Заливают получившимся сиропом фрукты в банке, а потом сразу закупоривают.

Если напиток помутнел или заплесневел, то его не стоит употреблять. Можно попробовать сделать из него уксус или домашнее вино.

Обычно такая ситуация встречается когда при приготовлении была использована плохая вода или плохо стерилизованные банки и крышки. Чтобы предупредить порчу готового напитка нужно использовать только качественную воду и чистую посуду.

Хранятся банки с компотом в темном, сухом, прохладном месте, при влажности воздуха не более 80%.

Какие сорта яблок лучше всего подойдут для компота

Многие сорта яблок подходят для длительного хранения. Как правило, это сорта, созревающие поздней осенью. Именно эти яблоки имеют наиболее плотную мякоть, которая не разварится при термической обработке.

Лучше всего для компота из свежих яблок подойдут плоды кисло-сладких сортов. Среди них:

  • Белый налив,
  • Джонатан,
  • Бессемянка,
  • Макинтош,
  • Антоновка,
  • Пепин Шафранный,
  • Ранет.

Самые красивые напитки получаются из яблок красного и розового цвета.

С чем можно сочетать яблоки в компоте

Компот из яблок на зиму – излюбленная заготовка. Яблоки, без преувеличения, можно назвать самым популярным фруктом. Они вполне удачно сочетаются со многими ягодами, фруктами, пряностями и овощами.

Если одного яблочного вкуса и аромата недостаточно, то в напиток можно положить веточку мяты или мелиссы, палочку корицы, немного гвоздики, бадьяна, кардамона, аниса, мускатного ореха, ванили.

Добавлять специи нужно только в конце варки, иначе в процессе кипячения они могут потерять свой вкус и аромат.

Придать напитку пикантности поможет обычная морская соль – небольшая щепотка добавит мягкости и полностью раскроет яблочные нотки. Яблочный компот на зиму можно готовить с добавлением красного или белого сухого вина. С его помощью напиток приобретает ягодный привкус и нежный розоватый оттенок.

  • Чтобы яблочный компот получился более насыщенным, в него добавляют любые фрукты и ягоды: груши, абрикосы, сливу, вишню, клубнику, апельсин, лимон, виноград.
  • Можно приготовить витаминный напиток с облепихой, шиповником, клюквой, ревенем.
  • Отличное сочетание дают любые сухофрукты: чернослив, курага, изюм.
  • В качестве подсластителя можно использовать белый и коричневый сахар, а также любые сорта меда.

    Мед в горячий напиток добавлять не рекомендуется, так как он потеряет свои полезные свойства. Лучше добавлять его в слегка остывший компот.

Перед употреблением напиток охлаждают и процеживают. Приторный компот разбавляют водой и подают с пирогом или бисквитом. Фрукты из напитка можно использовать в качестве начинки или украшения домашней выпечки, а также в виде дополнения к мороженому.

Яблочный компот можно использовать в качестве основы для многих алкогольных и безалкогольных напитков.

Польза, вред и калорийность яблочного компота

Домашний компот из яблок является самым популярным видом консервации. Он обладает не только прекрасным вкусом, но и приносит большую пользу организму. В напитке содержится большое количество железа, калия, магния, кальция, фолиевой кислоты, а также витамины группы В, С, РР.

Яблочный компот рекомендуется употреблять при болезнях почек, печени, мочевого пузыря, малокровии. Пектин, содержащийся в плодах, нормализует работу кишечника. Яблоко – гипоаллергенный продукт, поэтому напиток из данного фрукта очень полезен для детей. Его можно предложить ребенку от полугода, приготовив вместе с мякотью и без добавления сахара.

Калорийность домашнего компота из яблок зависит от количества добавленного сахара. В среднем она составляет 85 ккал на 100 грамм продукта.

Стоит ограничить употребление компота при обострении гастрита, язвенной болезни, панкреатита.

Простой рецепт приготовления

Все ингредиенты в нижеприведенных рецептах рассчитаны на банки трехлитрового объема.

Для приготовления простого компота из яблок на зиму необходимо:

  • яблоки – 1 килограмм
  • сахарный песок – 500 грамм
  • лимонная кислота – 1 щепотка
  • вода очищенная – 2 литра

Для начала подготавливаем яблоки: хорошо промываем, разрезаем на дольки и удаляем сердцевину с косточками. Если в яблоках имеются признаки гниения или вмятины от падения их нужно сразу срезать.

Банки тщательно стерилизуем или промываем водой с содой. После того как сырье подготовлено, начинаем заниматься непосредственно приготовлением компота.

Каждую дольку яблока прокалываем зубочисткой для того, чтобы они лучше давали сок. Затем засыпаем яблоки в банку. Чем больше будет фруктов в банке, тем вкуснее и насыщеннее получится напиток. Далее яблоки заливаем горячей водой и настаиваем в течение 16-18 минут.

После этого сливаем отвар в кастрюлю, добавляем сахар. Доводим полученный сироп до кипения и добавляем лимонную кислоту. Заливаем яблоки готовым сиропом и сразу закатываем их прокипяченными крышками.

Вариации приготовления яблочного компота

С черной смородиной

Для рецепта необходимо:

  • яблоки – 750 грамм
  • черная смородина – 450 грамм
  • лимонная кислота – ½ чайной ложки
  • сахарный песок – 320 грамм
  • вода очищенная – 2 литра

Со сливой

Потребуются следующие ингредиенты:

  • яблоки средних размеров – 4 штуки
  • сливы – 20 штук
  • сахарный песок – 270 грамм
  • вода очищенная – 2 литра

Нарезанные плоды плотно утрамбовываются в банки. Косточки из сливы удаляются.

С грушей

Ингредиенты для приготовления:

  • яблоки – 1 килограмм
  • груши – 210 грамм
  • сахарный песок – 340 грамм
  • вода очищенная – 1,5-2 литра

Кусочки фруктов бланшируются в кипящей воде в течение 20 минут.

С апельсином

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки средних размеров – 10 штук
  • половина апельсина
  • сахарный песок – 340 грамм
  • вода очищенная – 2 литра

Апельсин нарезаем кружочками.

Для рецепта подойдут другие цитрусовые: мандарины, лимоны, лайм, грейпфрут.

С вишней

Для приготовления потребуется:

  • яблоки – 1 килограмм
  • вишня – 310 грамм
  • сахарный песок – 410 грамм
  • вода очищенная – 1,5-2 литра

При использовании данного рецепта косточки из вишни нужно удалить.

С виноградом

Ингредиенты для приготовления:

  • яблоки крупные – 3 штуки
  • виноград – 2-3 веточки
  • сахарный песок – 230 грамм
  • вода очищенная – 2 литра

Сначала на дно банки выкладывают яблоки, сверху – гроздья винограда.

С брусникой

Для приготовления потребуется:

  • яблоки – 1 килограмм
  • брусника – 470 грамм
  • сахарный песок – 490 грамм
  • вода очищенная – 1,5-2 литра

Для рецепта лучше подойдут яблоки кислых сортов.

Прежде чем начать готовить напиток, нужно тщательно перебрать ягоды брусники. Если в компот попадет хоть одна подгнившая или недозрелая ягода, она может испортить заготовку.

Из целых яблок

Для приготовления компота из целых яблок на зиму потребуется:

  • яблоки сорта антоновка – 7-9 штук
  • сахарный песок – 310 грамм
  • вода очищенная – 2 литра

При помощи специального устройства из плодов можно удалить сердцевину.

Размер яблок должен быть меньше размера горлышка банки. Напитавшиеся сиропом плоды увеличатся в размерах, и достать их окажется проблематично.

С вином

Ингредиенты для рецепта:

  • яблоки – 1 килограмм
  • сухое белое вино – 90 грамм
  • сахарный песок – 250 грамм
  • одна палочка корицы
  • цедра половины лимона
  • гвоздика – 3 бутона
  • вода очищенная – 1,5-2 литра

Предварительно яблоки провариваются в сахарном сиропе не более 5 минут. Затем в процеженный сироп добавляется цедра лимона, гвоздика, корица. Вино добавляется после закипания сиропа со специями.

С шиповником

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки – 740 грамм
  • шиповник – 240 грамм
  • сахарный песок – 490 грамм
  • вода очищенная – 2 литра

Ягоды шиповника необходимо разрезать пополам, удалить все семена, внутренние волоски, затем тщательно промыть.

С рябиной

Для рецепта потребуется:

  • яблоки – 1 килограмм
  • рябина – 220 грамм
  • сахарный песок – 340 грамм
  • вода очищенная – 1,5-2 литра

Рябина бланшируется 5 минут, яблоки – 5-10 минут.

Перед бланшировкой яблоки в нескольких местах накалываются зубочисткой или вилкой.

С тыквой

Для приготовления потребуется:

  • яблоки крупные – 4-5 штук
  • тыква – 410 грамм
  • сахарный песок – 210 грамм
  • лимонная кислота – ½ чайной ложки
  • вода очищенная – 2 литра

Для компота лучше использовать некрупные тыквы десертных сортов – по вкусу они более сладкие.

Яблоки и тыкву лучше нарезать небольшими кубиками.

С абрикосами

Без стерилизации

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки – 1 килограмм
  • сахарный песок – 275 грамм
  • вода очищенная – 2-2,5 литра

Яблочный компот на зиму – особенный напиток, занимающий главное место среди домашних заготовок. Приготовление вкусного и полезного напитка не займет много времени и сил. Готовится компот по семейным рецептам, переданным от мамы или бабушки. Если хочется привнести в напиток немного разнообразия, можно попробовать приготовить домашний компот, используя другие оригинальные и классические рецепты.

Компот из цельных яблок без сердцевины. Приготовление проводят так

Компот из яблок на зиму

Все мы еще с детства помним неповторимый вкус домашних бабушкиных или маминых заготовок, которые так приятно открыть посреди зимы или на какой-нибудь праздник и насладиться ностальгическим вкусом лета и тепла. Особенно вкусны яблочные компоты. Мы готовы вам рассказать, как приготовить компот из яблок на зиму, простой рецепт которого вы можете оценить выбрав соответствующее количество звезд 🙂 .

Мы подробно проинформируем, сколько и в каких пропорциях нужно взять продуктов, чтобы приготовить эту вкусную домашнюю заготовку, какие яблоки лучше брать, сколько варить компот из свежих яблок и что еще можно добавить к этому основному фрукту, чтобы разнообразить вкусовые качества напитка.

Вы сами убедитесь, что для того, чтобы закатать компоты на зиму, не нужно придумывать ничего сверхъестественного, все достаточно просто и доступно, но невероятно вкусно.

Обязательные правила

Прежде чем начать пробовать закатывать яблочный компот из свежих яблок на зиму, стоит ознакомиться с некоторыми правилами, которые помогут вам избежать ошибок и сделать все верно.

  1. Чтобы компот получился наиболее вкусным, стоит отбирать крупные, чистые яблоки, без каких-либо повреждений и червоточинок. Если у вас имеется несколько различных сортов этого фрукта, то их нужно закатывать по разным банкам, чтобы вкус напитка оставался чистым.
  2. Перед приготовлением компота плоды необходимо тщательно помыть. Это необходимо для того, чтобы компот впоследствии не забродил.
  3. Компот можно делать из целых яблок или резаных. По желанию, можно снять с них кожуру и вынуть сердцевину. Если вы собираетесь готовить компот из резаных яблок, то, чтобы они не потемнели, их недолго вымачивают в подсоленной или подкисленной воде с добавлением лимонной кислоты . Тогда ваши яблочки сохранят светлый цвет и будут радовать своим приятным видом и вкусом.
  4. Банки, в которые вы собираетесь закатать ваш компот, необходимо стерилизовать на водной бане или на пару. Также можно их прокалить в духовке. То же самое делается с крышками для банок. Это необходимо для того, чтобы уничтожить различные бактерии, которые могут потом спровоцировать брожение домашнего напитка и его порчу. Вы же не хотите, чтобы плоды вашего труда приходилось потом выливать и выкидывать?
  5. И последнее: яблоки для таких заготовок лучше использовать кисло-сладких сортов, имеющих плотную мякоть, можно даже взять слегка недозрелые, но уже налившиеся. Компот из недозрелых яблок на зиму через некоторое время дойдет до нужной вкусовой кондиции. Если же вы возьмете совсем незрелые яблоки, то и вкус напитка будет не таким насыщенным, как хотелось бы. Если же плоды будут наоборот перезрелые, то сами они в компоте размякнут, потеряют свою упругость и форму, а в сиропе будут плавать ошметки мякоти.

Теперь вы знаете, какими основными правилами нужно руководствоваться, прежде чем приступить к закатке компота из яблок.

Компот из целых яблок

Как мы уже говорили, готовить компоты можно как из нарезанных дольками, так и из целых яблочек. Это дело вкуса каждого, а также зависит от размера выращенных или купленных вами плодов. Если яблоки небольшого размера и спокойно проходят в горлышко трехлитровой банки, то лучше оставить их целыми.

Итак, для начала опишем рецепт, как заготовить компот из целых яблок на зиму. На одну трехлитровую банку вам нужно будет взять:

  • 8-10 штук яблочек сорта антоновка, ранетки и др.;
  • 2 литра воды;
  • 300 г сахара.

Вот такой очень простой рецепт, как консервировать компот из яблок.

Компот из резаных яблок

В предыдущем рецепте мы использовали целые яблоки. Но если плоды достаточно большие и не пролезают в банку, то нет ничего страшного в том, чтобы их порезать. Поэтому сейчас мы расскажем, как можно приготовить компот из резаных яблок на зиму.

Ингредиенты для этого понадобятся следующие (количество произвольное):

  • Яблоки с плотной мякотью.
  • Соль или лимонная кислота.
  • Сахарный сироп (на 1 литр воды возьмите полтора или два стакана песка-сахара).

Готовим такой компот следующим образом:

Чтобы оценить вкус компота из яблок дольками на зиму, нужно выдержать некоторое время, когда яблоки отдадут свой сок сиропу, а тот, в свою очередь, хорошенько их пропитает.

Компот из печеных яблок

Если хотите попробовать несколько необычный компот из яблок, тогда предлагаем вам следующий рецепт. Он необычен тем, что яблоки предварительно нужно запечь.

Для такого рецепта, который называется «Молодильные яблочки», вам понадобится:

  • Яблоки.
  • Сахарный сироп из расчета один стакан сахарного песка на один литр воды.

Так как же делать компот из печеных яблок на зиму?

  1. Яблоки нужно помыть, удалить из них сердцевину.
  2. Получившиеся отверстия наполните сахаром, после чего запеките яблоки в духовке.
  3. Остудите готовые яблочки и разложите по банкам.
  4. Залейте горячим сахарным сиропом, накройте крышкой и стерилизуйте в течение трех минут.
  5. После этого банки можно закрутить, перевернуть и, как обычно, поставить остывать, накрыв чем-нибудь теплым.

Теперь вы знаете, как можно сварить компот из печеных яблок на зиму.

Компот из яблок белый налив

Заготовки из яблок на зиму можно делать любых сортов, в зависимости от того, что растет на вашем огороде или что предлагается в магазинах. Но особенно вкусным получается компот из яблок белый налив если их приготовить на зиму.

Эти яблоки еще носят название папировка и являются сочным летним сортом с большим содержанием витамина С. Поэтому компот из них лучше готовить без стерилизации, чтобы не растерять положительные свойства этих полезных фруктов.

Итак, на одну трехлитровую банку такого компота вам нужно взять:

  • 10 штук яблок средней величины.
  • 2,5 литра воды.
  • 1 стакан сахарного песка.

Как закатать компот из яблок белый налив?

  1. Яблоки тщательно помыть, если они небольшие, то закладываем их в банки целиком, удалив плодоножку. Если не входят в горлышко банки, их нужно порезать.
  2. Наполняем банки яблоками примерно на одну треть объема.
  3. Сверху засыпаем песком – по 1 стакану в каждую банку.
  4. Дальше заливаем яблоки наполовину крутым кипятком, накрываем крышками и даем настояться в течение 10 минут.
  5. Дальше сироп сливаем, доводим до кипения и заливаем банки по второму заходу крутым кипятком, но уже полностью.
  6. После этого банки закатываем крышками и ставим вверх дном, накрыв одеялом или полотенцем.

Вот такой рецепт. Но перед тем как закатывать компот из яблок белый налив на зиму, нужно помнить одну вещь: яблоки этого сорта очень быстро портятся, поэтому заготовки нужно делать сразу же, как только сняли яблоки с веток.

Компот из яблок и крыжовника

Для придания компотам более привлекательного цвета и оригинального привкуса можно экспериментировать и варить компот из яблок с дольками на зиму, добавляя к ним различные ягоды и фрукты.

Например, компот из крыжовника и яблок на зиму. На трехлитровую банку компота у вас уйдет соответственно три литра воды, три яблока, 150 г крыжовника и 1 стакан сахара.

Когда вы подготовите все продукты, действовать надо будет так:

  1. Ягоды и фрукты вымойте самым тщательным образом. У крыжовника обрежьте все хвостики, яблоки порежьте дольками.
  2. Выложите все в емкость и залейте водой.
  3. Всыпьте туда же сахарный песок, доведите до кипения и варите еще 10 минут.
  4. Выключите газ, накройте емкость крышкой и дайте вашему компоту настояться еще 10 минуток.
  5. Ну а после традиционно разлейте компот в стерилизованные банки и закатайте крышками.

Перед тем как сварить компот из яблок и крыжовника на зиму, определитесь, насколько сладкие напитки вы предпочитаете. Такой компот будет несколько кислее за счет добавления крыжовника. Поэтому, если вы любите сладкие напитки, тогда увеличьте немного количество сахара на банку.

Компот из яблок и персиков

Итак, вам нужно взять:

Готовить такой компот нужно следующим образом:

  1. Фрукты тщательно промываем. У персиков удаляем косточки, режем их дольками. У яблок удаляем сердцевину и тоже режем дольками или разрезаем на половинки.
  2. В подготовленные, заранее стерилизованные банки укладываем резаные яблоки и персики примерно на одну треть объема. Заливаем крутым кипятком.
  3. После этого накрываем крышками и даем настояться в течение 10 – 15 минут.
  4. Жидкость из банок сливаем в кастрюлю, добавляем сахарный песок из расчета 100 г на литр и доводим до кипения.
  5. Заливаем яблоки с персиками по второму разу сиропом, закатываем банки крышками, переворачиваем и накрываем одеялом. Прежде чем убрать готовый компот на хранение, он должен полностью остыть.

Теперь вы знаете, как сделать компот из яблок и персиков на зиму.

Рецепт компота из яблок без добавления сахара

Тем, кто не любит сладкие напитки, старается ограничить потребление сахара или вынужден делать это по медицинским показаниям, мы советуем попробовать приготовить компот из яблок без сахара на зиму.

Очередность ваших действий должна быть такая:

  1. Яблоки необходимо помыть, удалить у них сердцевину и порезать дольками.
  2. Поместить их в слабый соляной раствор минут на 5 – 7.
  3. Дальше яблочные дольки нужно бланшировать в кипятке в течение 15 минут.
  4. Вынуть яблоки, остудить и разложить по банкам.
  5. Дальше надо залить в банки горячую воду, накрыть их крышками, поместить банки в емкость с горячей водой и стерилизовать примерно 25 минут.
  6. После этого банки закатать.

Теперь вы знаете, как можно законсервировать компот из яблок без добавления в него сахара. Яблоки лучше брать для этого рецепта кислых сортов. Также для вкуса можно добавить немного черноплодной рябины, несколько горошинок душистого перца и соцветий гвоздики.

Как закатать банки на зиму

Мы тут много говорили, как готовить компот из яблок на зиму по различным рецептам. И все эти рецепты заканчиваются одним и тем же действием – банки с готовым компотом нужно закатать. У тех, кто вообще впервые собирается делать заготовки, может возникнуть резонный вопрос: а к ак закрыть компот из яблок на зиму?

Для этого на помощь вам придут закаточные машинки, которые бывают нескольких видов:

  • Ручная закатка. Такая была во времена СССР у каждой уважающей себя хозяйки. Она хороша тем, что вы можете контролировать силу нажатия и скорость, с которой закатываете крышки на банках.
  • Автоматическая. Здесь с вашей стороны нужно меньше контроля, но закатка при этом должна быть хорошо отрегулирована.
  • Инновационный вид закатки с двумя рычагами, при опускании которых устройство крепко прижимает крышку к горлышку банки.

Когда вы задаетесь вопросом, как закрутить компот из яблок, то ориентироваться стоит на свой опыт или опыт других людей, а также на индивидуальные предпочтения. В любом случае при переворачивании банок после закрутки жидкость не должна вытекать из них. Также не должно быть и пузырьков воздуха, иначе это означает, что банка закрыта неплотно.

Итак, мы рассмотрели, как можно сделать компот из целых и резаных яблок на зиму. Рецепты, приведенные здесь, совершенно не сложные и под силу даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

  • Все заготовки на зиму, в частности компот из яблок, несут в себе множество полезных веществ и витаминов, которыми богаты фрукты и ягоды. Именно поэтому мы советуем готовить их без стерилизации. Так все витамины сохранятся гораздо лучше.
  • Когда вы готовите компот из свежих яблок на зиму, то в рецепт, помимо упомянутых выше крыжовника и персиков, можно добавлять и другие фрукты и ягоды, которые будут по-своему оттенять вкус яблочек и дадут оригинальное послевкусие. Так в традиционный рецепт можно добавлять плоды шиповника, красную смородину, виноград, вишню, груши, сливы, облепиху, ревень и даже вино. Не бойтесь экспериментов.
  • Если вы заметили, то во всех рецептах, где рассказывается, как приготовить компот из яблок на зиму, говорится о том, что после закатки банки нужно укрыть одеялом или другим чем-то теплым. Это делается для того, чтобы не нарушить температурный режим и не было резкого перепада температур. В банки заливается крутой кипяток. И чтобы стекло не лопнуло, их как раз и укутывают одеялом для постепенного остывания.

Вот и все, что вам нужно знать о том, как консервировать компот из яблок. Предлагаем вам попробовать все выше перечисленные рецепты, а может быть даже придумать свои и отписаться в комментариях.

Яблоневые деревья широко распространены почти на всей территории средних широт. Плоды яблони очень полезны в свежем и консервированном виде. Способов заготовки яблок – множество. Компот из яблок на зиму – это вкусный и полезный напиток, который напоминает о теплом летнем времени. Существует огромное количество разнообразных рецептов компота из яблок на зиму в трехлитровой банке. Представляем вам некоторые из них.

Простой рецепт компота из яблок на зиму

Существует незамысловатый, но хороший рецепт яблочного компота из резаных яблок. С него следует начать учиться делать заготовки подобного рода, если вы ранее этим не занимались. Главное четко следовать инструкции рецепта, тогда у вас все получится.

На одну трехлитровую банку понадобится:

  • Треть банки яблочных долек;
  • 200 грамм сахара;
  • 2,5 литра чистой воды.

Первым делом тщательно вымываем посуду для закаток, хорошо прополаскиваем ее и стерилизуем кипятком. Отбираем крупные, слегка недозрелые плоды без повреждений и болезни. Яблоки моются, очищаются от сердцевины и нарезаются. Чтобы яблочные дольки не окислялись на воздухе, добавьте в воду щепотку лимонки.

Насыпаем яблоки в банку и заливаем кипящей водой. Через несколько минут переливаем воду в посуду для кипячения. В ней растворяем сахар и доводим сироп до кипения. Затем заливаем его в банку с яблоками, закатываем, переворачиваем и оставляем емкость закутанной в какую-нибудь теплую ткань. После остужения на воздухе компот отправляется на хранение в холод.

Стоит закатать пару банок, и этот простой рецепт компота из яблок на зиму надежно займет свое место в списке ваших домашних рецептов. Когда начнет хорошо получаться, то можно дать волю фантазии и поэкспериментировать с ходом приготовления и ингредиентами.

Компот из целых яблок на зиму

Этот рецепт избавляет от необходимости нарезать и очищать яблоки, но требуется подбирать плоды нужной степени зрелости и размера. Напиток из цельных плодов дольше настаивается, так как яблоки не сразу отдают воде свой вкус и аромат.

На три литра компота понадобится:

  • 1,5 стакана сахара;
  • 1 кг небольших яблок;
  • 2,5 литра воды.

Отбираем некрупные яблоки, которые свободно помещаются в емкости. Проверяем их на отсутствие повреждений, гнили и червивости. Тщательно моем и даем высохнуть. Моем и стерилизуем трехлитровую банку. Укладываем яблоки в банку, потряхивая ее для более плотной набивки. Наполняем банку до плечиков.

Готовим сахарный сироп – варим, постоянно помешивая и снимая пенку. Готовым сиропом наполняем банки с яблоками. Затем, накрываем крышками, ставим их в высокую кастрюлю, накрыв ее дно тканью. Уровень воды должен быть чуть выше плечиков банок. Доводим воду до кипения и выдерживаем банки в течение 20 минут. После стерилизации закатываем наши заготовки и оставляем остывать на воздухе. Остывшие банки убираем в холод.

Рецептом компота из целых яблок на зиму под силу овладеть каждому. Напиток прекрасно утоляет жажду и обладает выдержанным ароматом летних яблочек.

Компот из яблок и груш на зиму

Те, у кого в саду растет грушевое дерево, или просто появилось желание разнообразить состав закаток домашнего производства, могут попробовать добавить в состав фруктов грушу. Этот рецепт компота из яблок на зиму довольно прост, но напиток получается отличный.

Ингредиенты:

  • 5 яблок среднего или небольшого размера;
  • 2-3 груши;
  • 1,5 стакана сахара.

Ход приготовления:

Для компота лучше взять слегка недоспелые или молодые яблоки без следов порчи и гнили. Удаляем черешки, тщательно моем. В этом рецепте яблоки не нарезаются. Из груш, наоборот, лучше выбрать крупные зрелые плоды, с ровной, чистой поверхностью. Груши делим на три части, очищаем от сердцевины. Если плоды имеют слишком большой размер, можно нарезать их кусками поменьше.

В чистую, стерилизованную трехлитровую банку накладываем подготовленные фрукты (полбанки). Затем, аккуратно заливаем их кипятком и закрываем сосуд крышкой. Бланшируем таким образом фрукты 40 минут. После бланширования, сливаем воду в отдельную емкость, разбавляем ее небольшим количеством кипятка, доводим смесь до кипения и снова заливаем фрукты в банке. Вторая обработка длится 30 минут. Затем сливаем воду из банки, растворяем в ней 1,5 стакана сахарного песка, доводим до кипения и заливаем плоды получившимся сахарным сиропом.

Закупориваем заготовку, заворачиваем банки в теплую ткань и оставляем остыть. После остывания отправляем компот настаиваться в холодном помещении. Компот из яблок и груш на зиму готов!

Компот на зиму из яблок и винограда

Жители южных регионов часто имеют у себя в хозяйстве виноградники. Эта ягода чудесно сочетается в домашнем компоте вместе с яблоком. Виноград обладает сладким вкусом из-за высокого содержания глюкозы, поэтому есть одна тонкость для тех, кто не любит приторно-сладкий напиток.

На 3 литра готового компота нам понадобятся:

  • 4-5 яблок среднего размера;
  • Около 2 кг винограда;
  • 500 грамм сахара.

Для того, чтобы приготовить компот на зиму из яблок и винограда, необходимо:

Отобрать здоровые фрукты, отделить виноград от кисти и очистить от черенков. Засыпать отмеренное количество яблок в банку и залить кипятком. После 5 минут слить воду в отдельную емкость и всыпать в нее стакан сахарного песка.

Сироп кипятится при перемешивании, а затем заливается в банку. Емкости закатываются и укутываются в махровую или шерстяную ткань. Наилучшего качества компот из яблок на зиму достигнет после долгой выстойки в погребе.

Для того, чтобы оттенить приторно-сладкий вкус некоторых сортов винограда, можно использовать щепотку лимонной кислоты. Также, фруктовый микс в банке может удачно дополнить спелая слива. Она придает заготовке другой вкус и цвет, что позволяет разнообразить список рецептов.

Компот сливово-яблочный

Многие сливовые плоды ( , ) очень удачно сочетаются с яблоками при варке компота. Вкус одних плодов не перебивает другие, поэтому такой рецепт очень подойдет для вашего домохозяйства.

Ингредиенты для трех литров напитка:

  • 1 килограмм яблок;
  • 0,5 килограмма слив;
  • 200-300 грамм сахара.

Ход приготовления:

Выбираем хорошие, чуть недозревшие плотные плоды. Хорошенько моем яблоки и сливы. Компот можно готовить в двух вариантах – с цельными фруктами или нарезанными. В первом случае подбираются яблоки небольшого размера, чтобы плоды помещались в банку.

Если фрукты решено порезать, то удаляем сердцевину из яблока, разрезав его на 4 части. Вынимаем косточку из сливы, сделав аккуратный надрез, стараясь не повредить форму плода. Заполняем банку с фруктами кипятком на две трети. Прикрываем крышкой и даем настояться в течение часа. Воду из банки переливаем в отдельную емкость. Ставим ее на огонь и кипятим, засыпая в нее сахар до полного растворения.

Готовый сироп наливаем в банку с фруктами и закатываем. Оборачиваем тканью, ставим на крышку и даем остыть в течение суток. Хранить напиток нужно в темном прохладном месте.

Также существует немного другой рецепт яблочно-сливового компота.

Состав ингредиентов тот же. Все различие в способе приготовления, а именно, в способе добавления сахара.

Стерилизуем посуду, моем и проверяем фрукты. Нарезаем яблоки на четверти, вырезаем сердцевину. Сливы разделяем напополам, вынимаем косточки. Также можно добавить в состав фруктов 1-2 персика. Их обрабатываем, тем же образом, что и сливы. Наполняем фруктами банку, должно получиться около 2/3 емкости.

Затем, высыпаем на фрукты 1,5 стакана сахара и заливаем все кипятком. Сразу же герметично закатываем крышкой, оборачиваем утепляющей материей и переворачиваем на крышку. После остывания храним в прохладном темном месте.

Способ значительно проще, чем рецепт с приготовлением сахарного сиропа, но напитку требуется больше времени чтобы настояться. К наступлению холодов фрукты насытят раствор своим вкусом и ароматом.

Компот на зиму из яблок и ягод брусники

Это один из самых распространенных рецептов фруктово-ягодных компотов. Готовится в середине осени, так как брусника поспевает в сентябре-октрябре. Компот получается насыщенным, наполненным ароматом ягод, запах яблок чувствуется слабо, но зато они дают напитку сладкий, приятный вкус. Кислоту ягоды нужно компенсировать сравнительно большим количеством сахара. Приготовление по такому рецепту не займет много сил.

Нам понадобятся:

  • Пол кило яблок;
  • Пол кило сахара;
  • 3 литра воды;
  • Килограмм брусники.

Ягоды для компота выбираем спелые, не перезревшие и не гнилые. Перебираем тщательно, так как даже пара некачественных ягодок могут свести на нет всю консервацию . Отобранные ягоды моем и оставляем сушить на бумажном полотенце.

Для такого компота лучше взять плоды яблонь с кислинкой.

Также отбираем хорошие яблочки, моем их, разрезаем и удаляем семена с сердцевиной. Можно порезать на более мелкие кусочки. В отдельной посуде доводим до кипения три литра воды, насыпаем туда подготовленный сахар и немного кипятим его. В закипевший сироп кладем яблоки, и, периодически помешивая, варим 15 минут. По прошествии времени вынимаем яблоки из воды.

После яблок засыпаем в воду бруснику. Ягоды варим 20 минут, потом вылавливаем их из воды. Сваренный компот наливаем в стерилизованную банку, сразу закатываем ее крышкой. Укутываем в теплую ткань, ставим на крышку и остужаем в течение дня. Остывший компот отправляем на хранение в погреб.

Брусника придает компоту глубокий, насыщенный привкус, который трудно спутать. Настой имеет розовый цвет, ягоды темнеют, а яблоки наливаются красным оттенком .

Компот из яблок и брусники с добавлением апельсиновой цедры

Этот компот отличается выраженным запахом апельсиновых корок, что добавляет разнообразия в рацион напитков домашнего приготовления.

Ингредиенты:

  • 0,5 килограмма брусничных ягод
  • 0,5 килограмма яблок
  • 200 грамм сахарного песка
  • Апельсиновая цедра (хватит с одного фрукта)

Отбираем хорошие яблоки и ягоды, хорошенько моем их, ягоды оставляем на просушку. 3 литра воды доводим до кипения, затем добавляем туда нарезанные и очищенные от семян яблоки, сахар и нарезанную апельсиновую цедру. Варим на слабом огне 15 минут. После варки вынимаем яблоки из кастрюли и перекладываем в стерильную банку. Добавляем в сироп ягоды и готовим их там 10 минут.

После варки переливаем получившийся компот в банки с яблоками и закатываем их. Укутываем в ткань, переворачиваем вверх дном и остужаем на воздухе. Остывший компот убираем в холодное место.

Запах апельсина приятно терпкий, поэтому компот с цедрой – это удачное сочетание фруктов и ягод, собравшихся под одной крышкой.

Получившийся компот имеет неповторимый вкус и красивый розоватый оттенок. Приятный вкус напитка не оставит равнодушным никого из домочадцев.

Компот на зиму из яблок с алычой

Алыча – это плод, родственный домашней сливе, но обладающий особым кисло-сладким вкусом, поэтому компот, сваренный с добавлением алычи, будет заметно отличаться от сливового.

Для приготовления напитка на трехлитровую банку нам нужно:

  • 3-4 яблока среднего размера;
  • 8 небольших плодов алычи;
  • 1 стакан сахара.

Подбираем алычу. Чтобы добиться правильного розовато-красного оттенка компота, выбираем зрелые, красные или фиолетовые фрукты. Удаляем черенки, тщательно моем и, надрезая, удаляем косточки.

Стерилизуем банки и крышки. Банки можно стерилизовать кипятком, над паром или запечь в духовке в течение 15-20 минут при максимальной температуре. Крышки держим в кипятке около 5 минут. Яблоки выбираем небольшие, чтобы свободно пролезали в банку. Хорошенько их моем и укладываем на дно банки.

На яблоки укладываем подготовленную алычу и заливаем фрукты кипятком. Закрываем крышкой и настаиваем 20 минут. Затем сливаем воду из банки в кастрюлю, ставим ее на огонь, доводим до кипения. Заливаем закипевшей водой фрукты еще раз. Держим их в воде минут пятнадцать и снова сливаем воду в емкость для кипячения.

Пока вода закипает, насыпаем в банку сахарный песок. Заливаем банку кипятком и закатываем крышкой. Стандартно утепляем банки, переворачиваем их на крышку и оставляем остывать. Через день готовый компот можно убирать в погреб.

Получившийся компот имеет неповторимый вкус и красивый розоватый оттенок, благодаря алыче. Приятный вкус напитка не оставит равнодушным никого из домочадцев.

Компот из яблок с абрикосами на зиму

Сочетание яблока с абрикосами давно известно любителям домашних заготовок. Это и варенья и джемы, и, конечно же, компоты. Напиток обладает ровным, насыщенным и мягким вкусом и прозрачным настоем. Такой компот понравится всем.

На три литра напитка нам понадобятся:

  • 5-6 не перезрелых абрикосов;
  • Полкило свежих яблок;
  • 1,5 стакана сахара.

Ход приготовления:

Выбираем хорошие плотные абрикосы с чистой поверхностью. Лучше взять немного недозрелые плоды – они не развалятся при варке. Очищаем мякоть абрикосов от косточек, разрезая плоды пополам. Можно использовать и целые плоды, но срок хранения у компота уменьшится – такой напиток лучше употребить не позднее следующего лета.

Заполняем абрикосами дно банки. Сверху накладываем дольки яблок, очищенные от семечек. Заливаем фрукты кипятком и выстаиваем 5-10 минут. Сливаем воду в емкость для кипячения и добавляем в нее сахар. Кипятим сироп при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Кипящим сиропом заливаем фрукты в банке. Закатываем заготовку, переворачиваем, утепляем и оставляем остывать на день. Потом убираем в компот в холод.

Также яблоки хорошо сочетаются с вишней, которая обладает очень насыщенным запахом и вкусом. Настой получается красивого красного цвета. Некоторые домохозяйки советуют добавлять щепотку молотой корицы, для улучшения запаха напитка.

Итоги

Вот несколько рецептов для приготовления компотов из яблок на зимнюю пору. Здесь есть давние, знакомые всем и проверенные временем рецепты, и некоторые новшества в составе ингредиентов и процессе приготовления.

На самом деле, нет ничего трудного в создании своих уникальных способов и наборов для варки компотов. Самое главное – это ответственно и обстоятельно отнестись к главным этапам консервирования: стерилизации, варке и закатке.

Также важно тщательно подбирать продукты, которые пойдут в заготовку. Один-два подгнивших или больных плода сведут на нет все усилия по приготовлению. Хранить консервированные продукты нужно в прохладном и темном месте, которое не замерзает зимой – это хорошие подвалы, погреба.

Перед употреблением обратите внимание на крышку сосуда – она должна сохранять свою форму после долгого хранения. Если же крышка вздулась – это признак порчи продукта из-за выделения газов микробиологическими организмами, которые выжили после стерилизации. Такую заготовку можете смело выбрасывать.

Может быть у вас есть свои рецепты яблочно-фруктовых компотов? Плодов, подходящих для консервации – множество, из них можно собрать бесконечное число комбинаций для приготовления напитка. Слива, груши, крыжовник, абрикосы – это лишь малая часть фруктов из которых получаются отличные домашние заготовки.

Домашний компот – это кладезь витаминов и полезных веществ, собранных летом. Приятный вкус и свежий запах фруктов и ягод поднимает настроение холодной зимой и утоляет жажду жарким летом.

Яблоки - самый распространенный, практически всеми любимый фрукт. Свежими плодами можно наслаждаться круглый год. Но если есть сад, или пара яблонь растет на даче или приусадебном участке, то продукт плодоношения надо переработать. У нас на участке растет несколько яблонь разного срока созревания. Яблок всегда много, заготавливаем их разными способами. Сегодня поделюсь рецептами компота из яблок на зиму на 3 литровую банку.

Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку


Сначала расскажу простой способ, как приготовить компот из яблок на зиму.

Понадобится на 3 л банку:

  • Яблоки дольками – треть банки;
  • Сахар – стакан;
  • Вода – 2,7 литра.

Приготовление:

  1. Вначале моем бутыли, крышки в нужном количестве с моющим средством и содой, хорошо обдаем кипятком или стерилизуем над паром.
  2. Подготавливаем яблоки. Лучше брать крупные, твердые, кисло-сладкие фрукты. Мы их моем, разрезаем на четвертинки, вычищаем сердцевину, режем дольками. Сразу опускаем в подкисленную воду во избежание потемнения.
  3. Готовыми яблоками заполняем треть банки. Сразу же заливаем кипящей водой, выдерживаем 5 минут. Дольше держать не рекомендуется. В слитую с фруктов воду всыпаем сахар, кипятим. Полученный сироп заливаем в бутыли, закатываем крышками, укрываем чем-то теплым, остужаем.

Совет! На литр холодной воды добавляем треть кофейной ложки лимонной кислоты.

Готовый компот ставим в холод.

Компот из целых яблок


Рецепт на 3 л банку:

  • Сахар – полтора стакана;
  • Яблоки небольшие – около кило;
  • Вода – два с половиной литра.

Как приготовить:

  1. Плоды выбираем небольшие, чтобы хорошо помещались в банке. Они должны быть без повреждений, гнилые и червивые тоже не подойдут. Для компота из свежих яблок на зиму фрукты хорошо моем, даем обсохнуть.
  2. Трехлитровую банку моем с содой, выжариваем в духовке, крышку необходимо прокипятить.
  3. Обсохшие целые яблоки складываем в банку. Укладка должна быть не выше, чем по плечики.
  4. Варим сироп несколько минут, снимая появившуюся пену. Ее будет немного, но все равно лучше убрать.
  5. Горячий, сладкий сироп заливаем в банку с яблоками, прикрываем крышкой, ставим его в высокую емкость с теплой водой, постелив на дно салфетку. Вода в посуде должна находиться чуть выше плечиков. Нагреваем воду на среднем огне. Компот стерилизуем 20 минут при тихом кипении.
  6. После этого баночку укупориваем. Оставляем для воздушного охлаждения. На следующий день выносим в хранилище.

Рецепт компота из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации


Здесь поделюсь рецептом компота из яблок на зиму из расчета на 3 литровую банку без стерилизации.

Надо взять:

  • Почти килограмм мелких яблок;
  • 2 литра воды;
  • 300 г сахара.

Это расход продуктов на 3 литровую банку без стерилизации. Если заготовки больше, набор продуктов увеличиваем пропорционально: умножаем ингредиенты на количество банок или яблок.

Приступаем к приготовлению компота из свежих яблок на зиму:

  1. Выбираем свежие, не порченные плоды. Тщательно моем. Острым ножом по кругу вырезаем плодоножку и противоположную сторону.
  2. Размещаем яблоки в пропаренные банки. Вливаем кипящую воду. Прикрываем крышечками, полностью остужаем.
  3. После остывания выливаем воду в посуду, сыпем сахар, кипятим до тех пор, пока он растворится.
  4. Подготовленным сиропом заливаем наши яблочки под самый верх. Часть его впитается в плоды, жидкости станет немного меньше.
  5. Закатываем компот, переворачиваем бутыльки, укутываем до полного остывания. Консервация отправляется в подвал.

Справка! В процессе приготовления яблоки напитываются сиропом, и слегка увеличиваются в размере.

Компот из яблок и слив


Думаю, что рецепт компота ассорти придется вам по вкусу. Сочетание разных фруктов придаст напитку более яркий вкус и аромат. Компот из яблок и слив получается вкусным и красивым.

Рецепт 1

Что понадобится:

  • Килограмм яблок;
  • Пол кило слив;
  • Стакан сахара.

Яблоки моем, режем пополам, вырезаем семенную коробку. Вымытые сливы оставляем целыми или осторожно вынимаем косточку, сохраняя форму плода.

  1. В стерилизованные банки выкладываем фрукты, вливаем кипящую воду, прикрываем прокипяченной крышкой, выдерживаем час.
  2. По прошествии времени воду из бутылей выливаем в емкость, всыпаем сахар, кипятим до полной однородности сиропа, заливаем им содержимое банок. Закрываем герметично, переворачиваем на крышку, укрываем, даем остыть.

Храним в кладовке или любом прохладном месте.

Рецепт 2

И еще один простой рецепт из этой серии, но с некоторым отличием.

  • Вода — 2,5 литра;
  • Сливы — 0,5 кг;
  • Яблоки — 3 шт.;
  • Персики — 2 шт.;
  • Сахар — 1 стакан.

Банки и крышки моем с содой, тщательно ополаскиваем. Стерилизуем над паром или в духовке.

Помоем фрукты. Сливы и персики разделяем на две половины, вынимаем косточки. Яблоки режем четвертинками, убираем семена. Плоды раскладываем в бутыли. Сверху на фрукты высыпаем сахар. Наливаем горячую воду до половины емкости, выдерживаем 10 минут. Потом доливаем кипящей водой до верха горлышка. Сразу закупориваем, ставим на крышку, утепляем на сутки. Остывший компот выносим на хранение.

Справка! Для быстрого мытья персиков их опускают в воду с добавлением соды. Посуду встряхивают, оставляют на 5 минут. Ворсинки всплывут вверх.

Рецепт 3

  • 3 сливы;
  • 4 яблока;
  • 300 грамм сахара.

Вызревшие не поврежденные фрукты хорошо моем проточной водой. У слив вынимаем косточки, разломив их пополам. Яблоки разрезаем на несколько частей, предварительно вырезав семенную коробку.

В простерилизованный бутыль кладем фрукты. Заливаем кипящей водой. Оставляем на час. Воду сливаем, кипятим пять минут. Добавляем сахар, провариваем до его растворения. Кипящий компот разливаем по банкам. Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем. Через сутки ставим в кладовую.

Компот из яблок и брусники


Эта заготовка подойдет для тех, кто любит насыщенный напиток без ягод. Компот из яблок и брусники, который я предлагаю закрыть на зиму, будет не только вкусный, но и полезный, рассчитанный на 3 литровую банку.

Необходимые продукты:

  • 1 килограмм брусники;
  • 0,5 килограмма яблок;
  • 0,5 килограмма сахара;
  • 3 литра воды.

Бруснику лучше готовить свежесобранную. Перебирая ягоды, нужно убрать зеленые, подгнившие. Некачественные плоды могут испортить консервацию. Вымытые ягоды высушиваем на бумажной салфетке.

Используем яблоки кислых сортов. Тщательно моем их, удаляем семена, режем кусочками.

В кастрюлю вливаем три литра воды, засыпаем сахар, ждем, пока вскипит. Затем кладем яблоки, по истечению 15 минут достаем их. В полученный компот кладем бруснику, варим 20 минут. Когда ягода отдаст все свои вкусовые качества, ее можно убрать. Полученный компот наливаем в чистую банку, закупориваем ее. Остывший компот спускаем в подвал.

Вкусный вариант с цедрой апельсина


  • 0,5 килограмма свежей брусники;
  • 0,5 килограмма яблок;
  • 1 стакан сахара;
  • Цедра одного апельсина.

Наливаем 3 литра воды в эмалированную кастрюлю, ставим на плиту. В кипяток кладем вымытые яблоки, порезанные на четыре части (без косточек), цедру апельсина, сахар. Провариваем 15 минут на медленном огне. Яблоки раскладываем по банкам. В компот всыпаем бруснику, варим десять минут. Готовый напиток разливаем по банкам. Закатываем. Охлажденным ставим в погреб.

Компот из яблок и алычи


Для приготовления вкусного компота из яблок и алычи на зиму на 3 банку по рецепту подготавливаем:

  • 4 яблока;
  • 8 штук некрупной алычи;
  • 150 грамм сахара.

Чтобы компот приобрел приятный, розовый цвет, необходимо взять красные или фиолетовые плоды алычи. Ягоды берем целые, хорошо вызревшие. Убираем веточки, моем в нескольких водах, убираем косточки.

  1. Банки моем с содой, тщательно прополаскиваем несколько раз. Выжариваем 20 минут в духовке. Чистые крышки необходимо прокипятить пять минут.
  2. Яблоки берем сладких сортов. Моем, режем дольками, убираем семечки.
  3. Кладем в банку слой яблок, сверху выкладываем алычу. Полностью заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой. Фрукты необходимо подержать в кипятке двадцать минут. Аккуратно выливаем воду, даем закипеть, опять заливаем плоды. Прикрываем крышкой, выдерживаем пятнадцать минут.

Совет! Чтобы удобно было сливать воду с банки, подготовьте капроновую крышку с крупными дырочками.

После остывания сливаем воду в кастрюлю и опять кипятим. В банку сыпем сахар и заполняем в третий раз кипятком. Закручиваем. Банки ставим дном вверх, укрываем шубой. На следующий день ставим в погреб.

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму


Для этой заготовки мы будем использовать целые яблоки. Рецепт простой, но очень хороший.

Необходимые продукты:

  • 5 небольших яблок;
  • 3 большие груши;
  • 230 грамм сахара.

В первую очередь подготовим фрукты.

  1. Выбираем мелкие, не переспевшие яблочки, без повреждений. Хорошо моем, убираем хвостики. Консервировать их будем в целом виде. Груши подойдут крупные, хорошо вызревшие. Вымытые плоды разрезаем на три части, удаляем семена. Очень крупные можно разрезать на четвертинки.
  2. Чисто вымытую банку заполняем наполовину фруктами. Постепенно, чтобы не лопнул бутыль, наливаем кипяток, прикрываем крышкой. Плоды будут прогреваться сорок минут.
  3. По истечению сорока минут воду выливаем в кастрюлю, добавляем немного кипяченой воды. Даем закипеть, и опять заливаем наше ассорти. Теперь время пребывания фруктов в кипятке сокращаем до тридцати минут.
  4. В третий раз заливаем плоды на такое же время. В слитую фруктовую воду добавляем сахар, ставим на газ. После закипания заполняем банку с фруктами сиропом. Закатываем, даем компоту остыть под теплым пледом. Остывшую заготовку убираем на хранение в холод.

Я описала проверенные рецепты компотов из яблок на 3 литровую банку на зиму. Выберете себе любой из предложенных рецептов, найдите на его приготовление немного времени. И всю зиму вы будете пить вкусные, а главное, полезные напитки.

Также советую вам просмотреть видео-рецепт яблочного компота. И вы убедитесь, что это не сложная и быстрая заготовка.

Фруктовые напитки домашнего приготовления обладают освежающим вкусом, неповторимым ароматом и содержат большое количество витаминов в отличие от магазинных аналогов. Чтобы наслаждаться ими в любое время года, можно законсервировать компоты из яблок на зиму, которые идеально подойдут для ежедневного меню и праздничного стола.

Классический компот из свежих яблок на зиму

Яблочный компот по классическому рецепту готовится легко. Плоды для него нужно выбирать сочные, спелые, яркого цвета, тогда напиток получится особенно вкусным и аппетитным.

Необходимые компоненты (на трёхлитровую банку):
  • яблоки – 0,4 кг;
  • вода – 3 литра;
  • сахар – 50 грамм.
Готовим:
  1. Сначала надо подготовить посуду для будущих консервов. Для этого чистые банки необходимо подержать 10 минут в горячей духовке или микроволновке при средней мощности. Крышки положить в кипяток на 7-8 минут.
  2. Затем яблоки перебрать, и хорошенько вымыть. Удалить из них сердцевину и порезать на 5-6 частей.
  3. Фрукты поместить в кастрюлю с горячей водой и проварить 5 минут. После чего пересыпать их в дуршлаг и остудить, подставив под холодную воду.
  4. Банки заполнить яблоками так, чтобы их было чуть больше половины.
  5. В жидкость, где варились плоды, насыпать сахар и приготовить сладкий сироп.
  6. Затем горячим отваром залить банки с яблоками и накрыть крышками.
  7. Консервы поставить в объёмный таз с водой, довести её до кипения и стерилизовать в течение 30 минут.
  8. После этого закатать все банки крышками.
  9. Заготовки перевернуть, укутать тёплым одеялом и оставить на сутки.

Компот из яблок на зиму готов. После полного остывания его следует поместить на постоянное место хранения.

Вкусный напиток в мультиварке

Сварить компот из яблок с последующей консервацией можно весьма оригинальным способом, с помощью мультиварки. Такой напиток практически не отличается по вкусу от заготовок, приготовленных на плите.

Необходимые компоненты:
  • яблочные плоды – 1,5 кг;
  • вода – 1,5 литра;
  • сахар – 200 грамм;
  • один лимон;
  • гвоздика – 2-3 шт.

Компот из яблок в банках получается просто потрясающий!

Он и рядом не стоит с тем напитком, который варят в кастрюле.

Летний аромат, неповторимый вкус, армия витаминов.

Самая пора позаботится о напитке на зиму!

Компот из яблок на зиму – общие принципы приготовления

Яблоки складывают в банки в нарезанном на дольки виде либо целиком. Для компота из кусочков не рекомендуется использовать ранние сорта, мягкие плоды. После заливки кипятком кусочки не должны развалиться. Если напиток готовят из целых яблочек, то выбирают мелкие фрукты, часто используют ранетки. Вторым основным ингредиентов заготовки является сахар.

Что может добавляться в компот:

Другие фрукты;

Пряности;

Цедра свежая или сухая.

Компоты готовят со стерилизацией и без нее. Во втором случае чаще всего используют способ двойной заливки, часто добавляют лимонную кислоту. В любом варианте важно соблюдать стерильность заготовки. Посуду обрабатывают над паром или любым другим способом. Для герметичного укупоривания используется специальный ключ или завинчивающиеся крышки, если горлышко банки подходит.

Компот из яблок на зиму кусочками (с лимонной кислотой)

Рецепт самого простого компота из яблок на зиму. Этот напиток получается всегда, отлично стоит всю зиму даже при комнатной температуре, но при этом не требует стерилизации. По этому же принципу готовят компот с другими фруктами и ягодами. Расчет продуктов на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты

0,5-0,7 кг яблок;

250 г сахара;

1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление

1. Сразу поставьте на плиту кипятиться воду, всего понадобится где-то 2,5 литра, но вскипятите немного больше, чтобы был запас.

2. Пока вода закипает, нужно промыть яблоки, вытереть чистыми салфетками, порезать дольками. Мельчить не нужно.

3. Сложите кусочки яблок в банку.

4. Залейте крутым кипятком, прикройте крышкой. Дайте фруктам прогреться четверть часа.

5. Слейте всю жидкость в кастрюлю, добавьте по рецептуре сахар. Поставьте на плиту, прокипятите минутки три.

6. В банку добавьте лимонную кислоту.

7. Залейте компот кипящим сиропом, закатайте крышкой.

8. Переверните банку, накройте чем-нибудь теплым, например, одеялом. Держите до остывания.

Компот из яблок на зиму (с целыми плодами)

Еще один рецепт компота без стерилизации, но уже с целыми яблочками. Для этого напитка понадобятся небольшие плоды сорта «Антоновка». На одну трехлитровую банку идет от 8 до 10 штук.

Ингредиенты

8-10 яблок;

2 л воды;

300 г сахара.

Приготовление

1. Тщательно промойте яблочки, выдерните плодоножки. Никаких повреждений на фруктах не должно быть.

2. Сложите подготовленные плоды в стерильную банку, объемом 3 литра. Не нужно заполнять банку яблоками выше плечиков. Если плоды крупные, то кладите не 8 штук, а меньше.

3. Залейте банки крутым кипятком, закройте капроновыми крышками, накройте одеялом.

4. Оставьте банки остывать на 12 часов, можно дольше, но не держите более суток.

5. Слейте воду в кастрюлю, оставив пропаренные плоды в банках. Жидкость за это время пожелтеет, проникнется ароматом яблок.

6. Вскипятите слитую воду, добавив по рецептуре сахарный песок. Проварите сироп не меньше пяти минут, чтобы обеспечить ему чистоту.

7. Залейте яблоки. Укупорьте банки, держите вверх донышком до остывания, накрыв одеялом.

Компот из яблок на зиму со стерилизацией

Надежный рецепт компота из яблок на зиму, который точно простоит до весны. Если же останется, то спокойно доживет и до следующего года. Больше двух лет такие напитки хранить не следует, так как яблочки используются целые и с косточками.

Ингредиенты

300 г сахара;

600-800 г мелких яблочек;

2,5 литра воды.

Приготовление

1. Выбирайте мелкие яблочки без повреждений, червоточин, следов плесени и гнили. Хорошо промойте, обсушите.

2. Простерилизуйте трехлитровую банку, обработайте крышку для закатки.

3. Сложите яблочки в банку.

4. Вскипятите сироп из сахара и воды.

5. Залейте банку с яблоками, прикройте крышкой, но не закручивайте.

6. Переставьте банку в высокую кастрюльку с тканью на дне.

7. Залейте столько кипятка в кастрюлю, чтобы он доходил банке до плечиков. Включите плиту. Отсчет времени стерилизации начинается с момента закипания воды в кастрюле, не компота в банке.

8. Стерилизуйте компот с яблочками 20 минут. Если будете закручивать двухлитровые банки, то стерилизуйте 15 минут, не забудьте сократить количество сахара. Литровым банкам достаточно десяти минут.

Компот из яблок на зиму с ванилином (ранетки)

Вариант очень красивого компота, для которого используются ранетки. Готовится напиток в литровых баночках, набиваются они по плечики. Расчет на три литровые баночки, заготовка со стерилизацией.

Ингредиенты

1,5 литра воды;

400 г сахара;

1 г натуральной ванили;

Ранетки.

Приготовление

1. Ранетки промойте, удалите хвостики. Каждую штучку проколите зубочисткой. Этот прием позволит сохранить тонкую шкурку на плоде.

2. Сложите ранетки в стерильные баночки.

3. Приготовьте сироп из рецептурной воды и сахара, не забудьте добавить ваниль. Проварите минуты две, этого достаточно.

4. Залейте кипящим сиропом ранетки до самого горлышка. Прикройте банки стерильными крышками.

5. Переставьте в кастрюлю для стерилизации. На дне обязательно должна быть ткань, чтобы в процессе стекло не лопнуло.

6. Залейте в кастрюлю кипяток.

7. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте баночки десять минут.

8. Выньте, закатайте крышки ключом, оставьте до полного остывания под одеялом и в перевернутом виде.

Ароматный компот из яблок на зиму (с виноградом)

Вариант смешанного компота, который готовится с добавлением винограда. Если ягоды темные, то напиток получится яркий и красивый.

Ингредиенты

300 г яблок;

300 г винограда;

1 ч. л. лимонки;

300 г сахара;

2,5 литра воды.

Приготовление

1. Промойте ягоды винограда и яблоки. Просушите.

2. Виноград отделите от кисточек, сложите в трехлитровую банку. Яблоки порежьте дольками, добавьте к винограду.

3. Залейте все крутым кипятком, оставьте минут на двадцать.

4. Теперь наденьте на банку крышку с дырочками, слейте всю жидкость в пустую кастрюльку.

5. Добавьте сахар, проварите после закипания не меньше трех минут.

6. Лимонную кислоту добавляйте непосредственно в банку.

7. Залейте будущий компот кипящим сиропом.

8. Сразу закатайте крышку ключом, оставьте заготовку в перевернутом виде под одеялом до полного остывания. Это может занять до двух суток. Затем банку можно перевернуть в естественное положение, убрать на хранение.

Компот из яблок на зиму с апельсином «Фанта по-русски»

Рецептура яблочного компота с добавлением апельсина. Чтобы напиток в процессе хранения не начал горчить, обязательно удалите из цитруса все косточки. Аналогично можно готовить напиток с лимоном, но в таком случае нужно убрать из рецептуры сухую кислоту. Будет достаточно свежего сока из кислого цитруса.

Ингредиенты

5-6 яблок;

1 апельсин;

1 ч. л. лимонной кислоты;

250 г сахара.

Приготовление

1. Нарежьте дольками яблоки, сложите в чистую банку, залейте крутым кипятком. Оставьте на четверть часа.

2. За это время нужно очистить апельсин, сложите корочки в кастрюльку. Она должна быть пустая. Корки измельчать не нужно, чем они крупней, тем лучше.

3. Из цитруса выдавите сок, тоже перелейте в кастрюлю. При отжимании сока следите, чтобы не попали косточки, мякоть пусть будет.

4. Слейте воду из банки с яблоками в кастрюлю, поставьте на плиту.

5. Отваривайте корочки апельсина десять минут, затем удалите шумовкой.

6. Добавьте в кастрюлю сахар, прокипятите еще пару минут.

7. В банку с пропаренными яблоками добавьте кислоту.

8. Залейте кипящим сиропом, закупорьте. Остывать «русской фанте» также нужно в перевернутом виде под теплым одеялом.

Пряный компот из яблок на зиму с корицей и гвоздикой

Вариант душистого компота, в который желательно добавлять натуральную корицу. Если пряность измельчена в порошок, есть вероятность заложить продукт низкого качества или синтетического происхождения.

Ингредиенты

0,3 палочки корицы;

2 гвоздики;

7-8 небольших яблочек;

300 г сахара;

2,3 литра воды.

Приготовление

1. Яблочки нужно промыть, просушить, банку обработать.

2. Каждый фрукт проколите зубочисткой, чтобы сохранить целостность шкурки. Сложите в стерильную баночку.

3. Сразу добавьте гвоздику и корицу, по желанию также можно кинут немного ванили или кусочек имбиря. Аромат будет потрясающим.

4. Сварите сироп, залейте подготовленное наполнение банки.

5. Прикройте, перенесите в кастрюлю для стерилизации, залейте кипяток.

6. Как только вода начнет в кастрюле бурлить, засеките 15 минут.

7. По истечении этого времени баку нужно аккуратно вынуть, ключом закатать крышку. Остудите, отправляйте на хранение.

От перепада температуры при заливке кипятка банка может лопнуть. Чтобы этого не произошло, опустите внутрь большую ложку, но только чистую.

Сироп не влез в банку и остался? Разведите его водой, добавьте немного порезанных яблок, можно кинуть и другие фрукты, ягодки, пряности. Сварите обычный компот.

Банки с компотом нужно держать под одеялом до полного остывания, иногда для этого потребуется двое суток. В тепле происходит дальнейшая стерилизация напитка, что обеспечивает его сохранность.

К яблокам можно добавлять не только ягоды и фрукты. Изумительные компоты получаются с листиками мяты или лимонной мелиссы.

Сахарный песок не всегда чистый. Именно поэтому сироп рекомендуется кипятить не менее трех минут, можно проваривать и дольше. Ни в коем случае не используйте песок из сахарницы, в которой могут находиться крошки и другой сор.

Компот из ранеток – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить компот из ранеток очень просто!

Для начала необходимо подготовить ёмкости, в которых компот будет храниться. Обычно это стеклянные крышки (2-х или 3-х литровые), закрывающиеся металлическими (с резьбой или без неё) или стеклянными крышками. Банки необходимо тщательно вымыть с мылом или содой, а затем простерелизовать над кипящим паром, либо в разогретой до 200°С электрической духовке.

Внимание! Банки надо ставить в холодную духовку, чтобы, нагреваясь постепенно вместе с нею, они не лопнули от резкого перепада температур.

Пока банки стерелизуются, готовим ранетки: промываем, перебираем, удаляем червивые, подпорченные и некрасивые плоды.

После того, как банки для компота готовы, в них раскладывают ранетки (обычно кладут 1/3 - 1/2 банки, чтобы получилось побольше жидкости) и заливают кипящей водой, до горлышка. Сверху банки прикрывают чистыми крышками и дают остыть. Когда банки остыли так, что их можно брать голыми руками, воду из них сливают в кастрюлю, добавляют сахару из расчёта 300 гр на 3-хлитровую банку компота, и, помешивая, доводят до кипения. Кипящим сиропом во второй раз заливают ранетки в банках и сразу же, горячими, закатывают.

Чтобы убедиться, что банка закатана качественно, её переворачивают вверх дном и остужают в таком положении.

Остывший компот переворачивают в нормальное положение и хранят при комнатной температуре, в затемнённом месте, например - в шкафу с дверцами.

Но такой способ варки компота - не единственный. Ведь можно варить компот из ранеток и не на зиму, а для моментального употребления. В отличие от компота на зиму, в летний компот сгодятся подпорченные, червивые и другие некондиционные экземпляры, которые в зимний компот категорически не годятся.

Для приготовления летнего компота из ранеток в кастрюлю наливают воды, добавляют сахару (75 грамм на литр) и, помешивая, доводят до кипения.

В это время подготавливают ранетки - моют их, режут на 4 дольки, удаляют все подпорченные места, при желании можно вырезать семена. В закипевший сахарный сироп высыпают порезанные ранетки, доводят до кипения, снимают с огня и ставят в тёплое место для упаривания.

Но есть и третий способ приготовления компота из ранеток, всесезонный. Для этого в сезон ранеток их необходимо высушить, наподобие магазинных сухофруктов. Сделать это также не сложно. Нужно лишь порезать их тонкими дольками или пластинками, разложить в один слой на сухой плоской поверхности и поставить в тёплое, хорошо проветриваемое место, но не на прямой солнечный свет. Можно также сушить ранетки в духовке на слабом огне, или в специальной сушилке.

После полного просыхания ранетки собирают и хранят в полотняных мешочках или стеклянных банках. А при необходимости - из них варят компот, также как и обычный компот из сухофруктов.

Яблочный компот на зиму рубленый. Компот из рубленых яблок на зиму

Разнообразие соков и сладких напитков в магазинах велико, но лучше обычного домашнего компота не придумали. Делая урожай в виде яблочного компота на зиму, мы как минимум уверены, что в нашем компоте нет консервантов и ароматизаторов, только натуральные продукты. Даже самый простой яблочный компот на зиму намного полезнее любого дорогого напитка из магазина.

Яблоки позволяют приготовить любое компот-ассорти на свой вкус, ведь яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами и ягодами. Замечательно зарекомендовали себя компот из вишни и яблок на зиму, компот из слив и яблок на зиму, компот из яблок и смородины на зиму. Классическое сочетание - сочетание яблок и груш. Компот из яблок и груш на зиму ценен ярким вкусом и фруктовым ароматом, хорошо утоляет жажду. Причем количество сахара в таких компотах определяется в зависимости от степени кислотности фруктов: чем более кислые яблоки или присутствующие в них ягоды и фрукты, тем больше сахара вам нужно дать.

Компот яблочный на зиму готовят как со стерилизацией, так и без стерилизации и пастеризации. Во втором случае банки необходимо простерилизовать, просушить перед закладкой фруктов, а после укупорки перевернуть вверх дном и завернуть в одеяло. Также рекомендуется немного увеличить количество сахара, который играет роль консерванта.

Крупные яблоки желательно нарезать дольками, но если у вас есть более мелкие яблоки, сделайте на зиму компот из целых яблок.Такой компот аппетитнее, лучше смотрится, хотя вкус нарезанных фруктов принципиально не меняется. Обязательно приготовьте этот простой, вкусный и полезный яблочный компот. Рецепт на зиму есть на нашем сайте, воспользуйтесь им.

Ряд наших советов помогут вам лучше понять, как приготовить яблочный компот на зиму:

Для компота нужны большие яблоки без видимых повреждений;

Яблоки желательно отсортировать по сортам, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта;

Яблоки тщательно промывают, с них снимают кожицу, удаляют сердцевину, плоды нарезают дольками;

Поместите очищенные и нарезанные яблоки в холодную слегка подсоленную воду.Но не держите их в воде более получаса, так как полезные вещества переходят от яблок к воде;

Не сливайте воду после этого, ее можно использовать для приготовления сиропа;

Если вы готовите комбинированные компоты-ассорти, помните, что компоты с косточковыми фруктами (вишня, сливы, абрикосы) нельзя хранить более года, и вы можете отравиться. Для длительного хранения приготовьте компот без косточек;

Компот из яблок можно просто съесть как десерт, а можно использовать как начинку для пирогов или яблочного пирога.

Компот из яблок на зиму - один из самых простых, полезных, надежных и вкусных домашних заготовок. Компот хорошо утоляет жажду, повышает бодрость и настроение. Его смело можно давать маленьким детям, так как напиток редко провоцирует аллергические реакции. Если вы сидите на диете, вам пригодится яблочный компот. Прежде чем приступить к рецептам, стоит вспомнить основные этапы приготовления, следуя которым, можно получить практически идеальный напиток.

Общие кулинарные постулаты


Приготовление пищи
. Первый шаг в процессе приготовления - это выбор яблок. Плоды не должны быть перезрелыми или слишком жесткими. Важно, чтобы каждая банка была наполнена яблоками одного сорта.

Для компота из свежих яблок лучше всего подходят плоды кисло-сладких сортов.

Чаще других используют такие сорта, как Белая заливка, Грушевка, Квинти и Мантет.

Если нужно нарезать ломтиками, не делайте это слишком мелко, иначе компот может превратиться в кашицу.Аналогичный эффект получится при использовании перезрелых плодов.

Сахарный песок можно заменить фруктозой или патокой. Любители кулинарных экспериментов могут разнообразить вкус приправами. В консервированные компоты часто добавляют анис, корицу, имбирь, гвоздику, ваниль, мелиссу, кардамон или мускатный орех.

Приготовление посуды и дополнительные инструменты . Из посуды понадобится:

  • банков;
  • Доска разделочная
  • ;
  • кастрюля большая;
  • Сито
  • (можно заменить чистой марлей).

Обдумывая, как варить яблочный компот в кастрюле, помните, что емкость для приготовления сиропа должна быть из нержавеющей стали. Также пригодится нож для яблок, с помощью которого можно одним движением разрезать плод на несколько частей и удалить сердцевину. Важно правильно подготовить баночки и крышки. Их необходимо тщательно вымыть и ошпарить кипятком.

Перед тем, как приготовить яблочный компот, следует приобрести два простых, но очень полезных приспособления.Это стерилизационный диск и щипцы. Первый инструмент помещается в кастрюлю с водой. Когда жидкость закипит, на диск ставят банку и ждут, пока она стерилизуется. А с помощью щипцов достать банку легко, не рискуя получить ожог.

Техника приготовления пищи . Опытные повара рекомендуют перед закладкой яблоки бланшировать за 5-7 минут. Бланширование поможет предотвратить потемнение и потерю объема, а оставшуюся воду можно использовать для сиропа.Но после бланширования фрукты необходимо охладить в холодной воде.

Бланширование необходимо, если вы готовите компот со стерилизацией.

По классическому рецепту банки, наполненные яблоками, заливают горячим сиропом (200-300 г сахара на 1 л воды). Важно, чтобы сироп полностью покрыл плод. После заливки сиропом можно переходить к стерилизации. Очень важно определиться, сколько варить яблочный компот. Следующие рекомендации можно взять за основу:

  • 0.Канистры объемом 5 литров - от 15 до 20 минут;
  • 1 литр - до 25 минут;
  • 2- и 3-литровый - до 35 мин.

Сама стерилизация должна проходить при температуре 85 °. Банки стерилизованные в развернутом виде. Затем их закрывают крышками, переворачивают и оставляют остывать.

Не все рецепты требуют стерилизации; несколько таких вариантов будет дано ниже. Но если в рецепте указана стерилизация, игнорировать это нельзя. В противном случае срок хранения компота может значительно сократиться.Напомним, во время брожения фрукт всплывает, а крышка слегка набухает.

Яблочный компот

Ниже представлены 5 рецептов приготовления компота из яблок. Главный ингредиент - яблоки. Несмотря на простоту указанного рецепта, от него лучше не отступать. Если вы правильно приготовите, то сможете побаловать себя и своих близких не только очень вкусным, но и полезным напитком.

Компот яблочный на зиму без стерилизации

Состав:

  • яблоки - 1 кг;
  • сахар - 250 г;
  • вода - 1 л.

Шаг 1. Промойте плоды (крупные плоды можно нарезать дольками). Наполните подготовленную емкость так, чтобы в верхней части оставалось немного свободного места.

Шаг 2. Готовим сироп. Для этого в кипящую воду нужно добавить сахар. Варить сироп 2 минуты. Затем снимите сироп с огня и полейте так, чтобы яблоки были полностью покрыты сиропом.

Шаг 3. Через 5 минут. пока ждем, сироп наливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь.После закипания жидкость снова разливается по банкам. Через 5 мин. процедура повторяется.

Шаг 4. После 2-й заливки сиропа банки с яблочным компотом закатывают на зиму. Затем их следует перевернуть. Под шеи можно положить тряпку или газету. В таком положении банки остаются до окончательного остывания.

Убедитесь, что банки достаточно плотно затянуты. В противном случае в напиток могут проникнуть микробы, которые спровоцируют нежелательные процессы.Если использовались алюминиевые колпачки, признаком хорошего засорения является то, что они помяты.

Недостаточное провисание может быть вызвано переполнением банки фруктами или неправильным охлаждением компота. Во избежание порчи продукта стоит поменять крышку и снова простерилизовать компот.

Компот из целых яблок (стерилизованный)

Состав:

  • яблоки свежие полеспелые - 1 кг;
  • сахар - 270 г;
  • мята сушеная - 2 веточки;
  • вода - 1 л.

Шаг 1. Для уборки отбирать спелые плоды без заметных изъянов, желательно с белой начинкой. Срежьте плодоножки (оставьте ⅓ длины) и тщательно промойте яблоки. Затем переливаем их на дуршлаг, чтобы вода была стеклянной. Складываем плоды в чистые банки до половины объема. В конце кладем веточки мяты. Мяту можно заменить гвоздикой, ванильными палочками или палочками корицы.

Чтобы кожица яблок не лопнула во время стерилизации, проткните плод в нескольких местах зубочисткой или толстой иглой.Мелкие яблоки лучше всего хранить целыми.

Шаг 2: сварить жидкий сахарный сироп.

Шаг 3. Залить яблоки горячим сиропом и приступить к стерилизации. Накройте наполненные банки крышками. Положите на дно стерилизуемой сковороды специальную деревянную решетку или полотенце. Следите за тем, чтобы банки не лопнули от перепада температур. Это может произойти, если опустить банки в кипящую воду.

Шаг 4. Закатку нужно производить немедленно. Переверните скрученные банки и поставьте в холодильник.

Компот из сушеных яблок

Состав:

  • яблоки сушеные - 100 г;
  • сахар - 120 г;
  • вода - 2 л;
  • лимонная кислота - 0,5 ч. Л. (Можно заменить соком лимона).

Шаг 1. Перебрать и промыть сушеные яблоки. Затем переложите их в кастрюлю.

Шаг 2. Сухофрукты залить горячей водой. Затем всыпать сахар и варить на медленном огне не менее 25 минут. Сахарный песок можно заменить медом. Но его следует растворить в уже готовом яблочном компоте.Рецепт на каждый день требует кастрюли с толстым дном. Главное не переборщить со временем приготовления. Готовность определяется мягкостью. Напиток из сухофруктов лучше готовить с закрытой крышкой, потому что в процессе испарения теряются полезные вещества.

Пересушенные яблоки предварительно запарить на пару 10 минут. в кипящей воде. Чтобы разнообразить вкус напитка, добавьте в него другие сухофрукты. Вы также можете использовать приправы, такие как мелисса и гвоздика.

Шаг 3. Кастрюлю со свежеприготовленным компотом рекомендуется обернуть полотенцем или одеялом и оставить на несколько часов. Тогда вкус напитка станет ярче и насыщеннее. После того, как компот остынет, добавьте лимонную кислоту.

Яблочный компот в мультиварке

Состав:

  • яблоки - полтора килограмма;
  • сахар - 250 г;
  • вода - полтора литра;
  • гвоздики - 3-4 шт .;
  • лимон - 1 шт.

Шаг 1. Промываем плоды. Затем снимаем с них кожицу. Собираем кожуру в специальную посуду, так как она еще будет использоваться. Далее разрежьте яблоки на 4 части, удалив косточки. К нарезанным яблокам выдавите сок одного лимона. Это поможет предотвратить подрумянивание яблок.

Шаг 2. Для приготовления компота вам понадобится программа «Мультиповар» (также можно воспользоваться опцией «Тушение»). Температура должна быть до 160 °. Установите время на 15 минут и положите кожуру яблока в чашу мультиварки.Залейте все горячей водой, вам понадобится полтора литра. Когда вода закипит, всыпать сахар и варить все остальное время. Готовый сироп процедить через сито или марлю.

Шаг 3. Подготовленные дольки яблок выложить в банки. Залейте их сиропом, накройте крышкой и дайте остыть. Когда компот настаивается, вылейте сироп в чашу мультиварки, добавьте гвоздики и снова воспользуйтесь программой «Мультиповар». Доведите жидкость до кипения. Горячий сироп разлить по банкам.

Между крышкой и компотом должно быть свободное пространство, но не более 2 см.

Шаг 4. Закройте банки крышками и простерилизуйте их. Это можно сделать и в мультиварке. Наполните чашу прибора теплой водой. Дно миски прикрыть сложенной в несколько слоев марлей. И только потом ставьте туда банку компота. Для стерилизации подойдут варианты «Жарить» или «Запекать». После закипания переключите мультиварку в режим «Тушение» на 20 минут. Это все, что нужно сделать перед тем, как закрыть яблочный компот на зиму.

Мультиварка также подходит для приготовления компота из сухофруктов и яблок.Для этого промытые сушеные яблоки (400 г) помещают в чашу мультиварки, заливают жидкостью и при желании добавляют сахар. Для приготовления подойдет вариант «Тушение». С такой программой компот будет томиться, что в отличие от варки позволяет сэкономить больше полезных веществ. Установите таймер на 50 минут.

Яблоки в яблочном соке

Состав:

  • яблоки - 2,5 кг;
  • свежевыжатый яблочный сок - 1 л;
  • вода - 1 л;
  • сахар - 200 г;
  • кислота лимонная - 10 г.

Шаг 1. Подготовленные стерильные банки доверху заполняют вымытыми яблоками. Плоды должны быть целыми, желательно небольшими. Закончив укладку, залейте плоды кипятком. Затем накрываем банки крышками, оборачиваем полотенцем и оставляем на время.

Шаг 2. В кастрюлю налейте свежевыжатый сок и добавьте в него воду, сахар и лимонную кислоту. После закипания снимаем пену, а когда сок полностью очистится, выключите огонь.

Количество сахара можно регулировать в зависимости от сорта яблок.

Шаг 3. Слейте воду из банок с яблоками и залейте приготовленным сиропом. После этого можно переходить к прокатке.

Почему стоит приготовить компот из яблок на зиму?

Во-первых, яблочные компоты домашнего приготовления, простые рецепты которых приведены выше, намного полезнее промышленных соков. Вы будете защищены от красителей, ароматизаторов и различных консервантов. Учтите, что средняя калорийность этого компота составляет 93 Ккал на 100 г напитка.

Во-вторых, яблочный компот - прекрасное дополнение к бисквитам, печеньям, штруделю и прочей выпечке.Готовый компот можно подавать долькой или апельсином. По этикету этот напиток следует разливать по специальным широким чашкам («компотнице»). Однако их можно заменить тазами, мисками или широкими чашками.

В-третьих, компот сам по себе полезный и вкусный десерт. Для самых маленьких можно приготовить компот с мякотью, для этого достаточно взбить содержимое блендером. Фрукты из компота смело можно использовать в качестве начинки для маффинов, блинов или открытого пирога.Из них также можно приготовить отличные овсяные имбирные пряники.

В-четвертых, компоты из свежих яблок, рецепты которых были указаны на фото, хорошо пить для общего укрепления организма. Они помогают восстановиться после физических нагрузок. Также яблочные напитки следует употреблять при малокровии и пониженной кислотности. В яблочном компоте много калия и магния, которые улучшают работу сердца, а фосфор, железо и кальций активируют обмен веществ. Помимо микроэлементов, стоит упомянуть витамины A, B6, B2, B1, C, а также фолиевую и пантотеновую кислоту.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Если вы вырастили удачный урожай яблок и не знаете, где их использовать, то скатайте на зиму компот из целых яблок. В компот можно использовать любые яблоки, главное, чтобы они не были подавленными и не червивыми.

- яблоки;
- канистры объемом 3 литра;
- сахар;
- специальная крышка для слива кипятка;
- ключ для завинчивания крышек;
- металлические крышки;
- одеяло для обертывания банок компотом;
- вода, прошедшая через фильтр или вода из источника.

Мы также рекомендуем

Рецепт с фото пошагово:

Компот из целых яблок на зиму, рецепт с фото:


Для крутки компота необходимо использовать отборные яблоки, т.е.не мятые и не червивые. Чтобы приготовить компот из цельных яблок на зиму, плоды тщательно промойте водой.


Чтобы компот пропитался ароматом яблока, в каждом яблоке делаем проколы вилкой в ​​двух-трех местах.


Приступим к приготовлению банок для компота. Я обычно раскатываю компоты в трехлитровых банках. Для компотов считаю это наиболее подходящим вариантом. Но если для вас это много, можно раскатать компот в двухлитровых банках. Выбирайте банки без трещин. И особое внимание уделите горлышку банки. Он должен быть гладким и без мусора. Если вы обнаружили на банке что-то подозрительное, отложите это в сторону и ни в коем случае не перекручивайте. Такая банка в лучшем случае может набухнуть; в худшем случае он может взорваться прямо в подвале.Перед стерилизацией вымойте банки пищевой содой и тщательно ополосните холодной водой.
Мы стерилизуем банки проверенным для себя способом. Кто-то стерилизует на специальной металлической подставке, кому-то удается стерилизовать на ярусах от мантийной плиты. Кстати, подставку для стерилизации можно купить в специализированных магазинах товаров для дома. Я приспособился стерилизовать любые банки в микроволновке. Это быстро и не выделяет сильного тепла и испарения. Налейте воду в 3-литровую банку и поставьте ее на бок прямо в микроволновую печь.Включите микроволновую печь на 7 минут на максимальной мощности. Слейте из банки оставшуюся воду. Варить крышки в воде 3-4 минуты.


Заливать кипятком постепенно, с небольшими перерывами, чтобы банка не лопнула внезапно из горячей. Через 10 минут закройте банку крышкой с дырочками.


Слейте воду из банки в кастрюлю и приготовьте сироп. Для этого добавляем сахар - 0,5л.


Дожидаемся закипания сиропа и переливаем обратно в банку с яблоками.


Закатываем банку с компотом закаточным ключом.


После отжима компота обязательно проверьте, не течет ли сироп из-под крышки. Если да, замените крышку. Банки с горячим компотом заверните в одеяло до полного остывания.


Храните яблочный компот на зиму в погребе.


См. Другие

Яблочный компот, пожалуй, самый популярный и любимый многими видами заготовок на зиму. У каждой хозяйки есть свой рецепт консервирования яблок, который часто передается от матери к дочери, обрастая новыми хитростями и секретами.

Популярность самварного яблочного компота понятна. Он намного вкуснее и полезнее покупного, в нем нет искусственных консервантов и ароматизаторов, он полностью соответствует вашим предпочтениям.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов яблочного компота на зиму, а также несколько хитростей, как сделать этот вид приготовления еще вкуснее и полезнее.

Как правильно выбрать яблоки для компота?

Чтобы компот получился вкусным и красивым, нужно правильно подобрать к нему яблоки.Вот несколько рекомендаций, проверенных годами:

Для компота лучше всего подходят спелые, но не перезрелые яблоки, без червоточин и повреждений. Не используйте падающие яблоки, берите только те, которые вы сорвали с дерева.
Не берите кислые, не сочные фрукты - компот из таких фруктов станет невкусным. Прекрасно подходят яблоки кисло-сладких, сочных, ароматных сортов.
Если яблоки мелкие, например, сорта «Ранет», то их можно класть в компот целиком.Крупные яблоки лучше нарезать дольками, предварительно удалив сердцевину и косточки, а для фруктов с жесткой кожурой тоже лучше нарезать.
Еще один важный секрет вкусного яблочного компота - не стоит смешивать в одной банке несколько сортов яблок. Лучше сразу распределить плоды по сортам и разложить по банкам.

Подготовительные работы

Первым делом нужно подготовить банки. Их следует тщательно вымыть и простерилизовать.Некоторые хозяйки предпочитают стерилизовать баночки в духовке, нагревая ее до 150-170 градусов. Такая стерилизация занимает не менее 7-10 минут. Другие ставят на газ емкость с водой, закрывают специальной крышкой с отверстием посередине, куда ставится банка. Когда вода закипит, нужно поставить банку и подержать под паром около 5 минут.

Затем стерилизуют крышки. Их можно просто залить кипятком. Но лучше переложить их в эмалированную емкость и залить водой так, чтобы крышки полностью оказались под водой.Дать крышкам закипеть и через 2-3 минуты выключить газ. Немедленно снимите крышки с воды и накройте ими стерилизованные банки.

Готовить нужно не только банки и крышки, но и сами яблоки. Нарезать дольками, плоды залить холодной водой с добавлением лимонной кислоты. Пропорции раствора - половина чайной ложки на литр воды. Примерно через 20 минут яблоки можно вынуть и переложить в банки. Теперь можно сразу приступить к приготовлению компота.

Как закрыть яблочный компот на зиму без стерилизации?

Для приготовления компота из яблок без стерилизации вам потребуется:

литр воды;
- 1 кг очищенных и нарезанных яблок;
- 300 г сахара.

Разложите яблоки по банкам примерно на две трети и залейте их кипятком до края горлышка банки. Через 7 минут слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар и дайте закипеть. Полученный сироп разлить по банкам и закатать.Банки переверните, заверните в одеяло и оставьте примерно на сутки.

Как закрыть яблочный компот на зиму стерилизацией?

Для приготовления компота из яблок на зиму со стерилизацией потребуется следующий состав ингредиентов:

1 кг измельченных яблок;
- литр воды;
- полный стакан сахара.

Разложите нарезанные яблоки в банках примерно на плечи. Готовим сироп, и как только он закипит, сразу разливаем по банкам и накрываем крышками.Дать компоту постоять несколько часов, желательно не менее 5. Затем поместите банки в большую кастрюлю или эмалированное ведро. Чтобы банка не треснула при ударе о дно формы во время пастеризации, мы рекомендуем подложить под банку хлопчатобумажную ткань, сложенную в 2-4 раза, или кухонное полотенце. Наполните кастрюлю холодной водой, чтобы она покрыла банки примерно до вешалок, и зажгите огонь.

Когда вода в кастрюле нагреется примерно до 80-85 градусов, убавьте огонь как можно сильнее, чтобы вода не закипела, и оставьте ее пастеризоваться.Время процедуры зависит от объема использованных банок: трехлитровые банки стерилизуют около получаса, двухлитровые - 20 минут, литровые - 15 минут.

После завершения стерилизации мы вынимаем банки из кастрюли и закатываем их. Яблочный компот должен постепенно остывать, поэтому банки укутываем пледом и оставляем на сутки.

Варианты компота из яблок с другими ягодами или фруктами

Яблоки - уникальный фрукт, так как их вкус гармонично сочетается практически со многими другими фруктами.Поэтому рецепт яблочного компота дает огромный простор для кулинарных экспериментов и фантазий. Приготовить компот ассорти можно как со стерилизацией, так и без нее.

Компот из яблок и вишни получается очень приятным на вкус. Плоды следует брать в пропорции: 1 часть вишни и 3 части яблок. Поскольку вишня кислая, сахара требуется немного больше, чем указано выше в рецептах - около 400 грамм.

Яблоки хорошо сочетаются с черной смородиной. На 1 кг яблок нужно 400 грамм ягод и около 600 грамм сахара.

Добавление в его состав плодов шиповника значительно повысит полезные свойства яблочного компота. Берем 1 часть плодов шиповника и 3 части яблок, литр воды и полкилограмма сахара и делаем из всего этого вкусный напиток.

Домашний яблочный компот - вкусный и полезный напиток. Заготавливать его нужно зимой не только для того, чтобы побаловать домашний вкусный напиток, но и для обеспечения организма необходимыми витаминами в холодный период.

Отправлено: 11 июля 2017 г.

Яблочный компот - просто находка для организма в жаркий летний день.Хорошо утоляет жажду и восстанавливает силы в организме. Но не только летом яблочный компот полезен зимой, он еще и насыщает нас своими витаминами и микроэлементами.

Компотов заготавливают на зиму, но готовят и на каждый день. Чтобы успеть перед зимой насладиться вкусами и ароматами яблок и других фруктов.

Как известно, компот из фруктов нет ничего проще. Достаточно залить фрукт водой, всыпать сахар и проварить все вместе несколько минут.Но прежде чем приступить к приготовлению компотов, позвольте мне привести несколько рецептов приготовления компота из яблок, чтобы ваши кулинарные труды были самыми лучшими и вкусными.

Чтобы компот получился красивым, а яблоки не превратились в яблочное пюре, выбирайте густые спелые яблоки без испорченных следов.

Состав:

  • Яблоки 1,5-2 кг.
  • Сахар 200 грамм.
  • Вода 3 л.

Процесс приготовления:

1. Перебрать яблоки.Если плоды крупные, то их режим на несколько частей, а если мелкие, то хватит на две половинки.

2. Выложите яблоки в кастрюлю, залейте их водой и поставьте на плиту.

3. Доведите воду до кипения и всыпьте сахар. Перемешать и варить 10-15 минут.

5. Вот весь рецепт приготовления компота из яблок на каждый день.

Компот из целых яблок на зиму

Конечно, почти каждая хозяйка готовит на зиму огромное количество компотов.Ведь домашние компоты нельзя сравнивать с магазинными соками и нектарами, которые явно не приготовлены.

Состав:

  • Яблоки 1 кг.
  • Вода.
  • Сахар 200 грамм сахара в одной 3-литровой банке.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением компота банки необходимо простерилизовать.

2. Яблоки перебрать, немного помыть, дать стечь воде.

3. Положите яблоки в каждую банку до самого верха.

4.Банки залить кипятком и накрыть простерилизованными крышками. Поливаем водой до самого шеи. Или с горкой :).

5. Оставить банки на 15-20 минут. Горячая вода согреет яблоки. Яблоки впитают немного воды, и должно быть.

6. Слейте воду из банок в кастрюлю. Надо будет добавить немного воды, обычно я добавляю не более 0,5 л воды.

7. Добавьте в слитую воду 200-250 грамм сахара на 1 бутылку яблок.

8.Сироп поставить на плиту, вскипятить и разлить по банкам. Теперь крышки можно плотно закрутить с помощью специального гаечного ключа.

Небольшая рекомендация по рецепту. При желании в каждую банку можно добавить лимонную кислоту. Это необязательный ингредиент. Но так сироп получается немного другого цвета и вкуса соответственно. Для трехлитровой банки кислоты на кончике ножа будет достаточно.

Также при желании в каждую банку можно положить пару листочков мяты или веточку эстрагона.Это также придаст вашему яблочному компоту дополнительный аромат. Но, конечно, можно и без каких-либо дополнений. Можно приготовить просто натуральный продукт без добавок, что тоже очень хорошо.

9. После того, как сироп разлит по банкам и закручиваются крышки. Банки нужно переворачивать крышками на дно, шарики завернуть и держать в таком положении до полного остывания.

10. После этого можно переходить в кладовую. Компот готов к трапезе.

Компот из яблок и груш на зиму

Яблоки и груши почти всегда идут в связке, будь то варенье или варенье. И конечно, почему бы не приготовить на зиму из этих вкусных и ароматных фруктов немного компота.

Состав:

  • Яблоки 500 грамм.
  • Груши 200-250 грамм.
  • Сахар 200.
  • Вода 2-2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Яблоки и груши перебрать, вымыть, нарезать кружочками.

2.Из ломтиков вырезаем перегородки с семенами.

3. Разложите ломтики по банкам. Аккуратно залейте кипятком. Накройте чистыми крышками.

4. Дайте фруктам настояться в течение 20 минут, затем слейте воду обратно в кастрюлю.

5. Добавьте стакан воды. Добавьте сахар и перемешайте. Поставьте сироп на плиту до кипения.

6. Вылейте сироп обратно в банку, накройте крышкой и закройте ее.

7. Переверните банку, заверните ее. Дать полностью остыть.

8.Затем можно передать на место длительного хранения.

Компот из яблок и груш, готовый к трапезе.

Компот из яблок и айвы

Айва - продукт не очень популярный, в продаже встречается редко. Но почему-то многие дачники до сих пор сажают его на своих участках, на всякий случай.

А вот вам случай приготовить компот из айвы с яблоками. Вкус очень оригинальный и ароматный.

Состав:

  • Яблоки 1-1.5 кг.
  • Айва 500-700 грамм.
  • Лимонная кислота на кончике ножа.
  • Вода 2-2,5 л.
  • Сахар 200-250 грамм.

Процесс приготовления:

1. Перебрать и нарезать фрукты. Айве нужно больше внимания. Так как в нем очень часто поселяются черви. Поэтому компот будем делать из кусочков айвы.

2. Яблоки также нарезать дольками. Порезанные на куски хвостики и перегородки семенами.

3.Переложить фрукты в банку и залить кипятком. Дать настояться 20 минут.

4. Слейте воду в кастрюлю и добавьте туда сахар. Перемешать и поставить на плиту.

5. Прокипятить, вылить в банку и накрыть крышкой. Закройте крышку. Переверните банку, чтобы завернуть ее. Дать полностью остыть. Затем его можно будет переложить на место длительного хранения.

Компот Ранетки

Компот из этих маленьких яблок найти очень редко. Но получается не хуже, чем все остальные компоты, приготовленные из их яблок.

Состав:

  • Яблоки 500-700 грамм.
  • Сахар 350-500 грамм.
  • Вода.

Процесс приготовления:

1. Переберите яблоки, выберите самые крепкие, спелые и только целые.

2. Перед тем, как опустить яблоки в банку, каждое яблоко нужно проткнуть вилкой или зубочисткой. Это сделано для того, чтобы кожица не лопнула, а яблоки впитали больше сиропа.

3. И так ранетки в банке. Залейте их кипятком и подождите 15-20 минут.

4. Затем воду сливаем и добавляем в нее сахар. Ставим сковороду на огонь, пока не доводим до кипения.

5. Кипящий сироп разлить по банкам и закрыть крышками.

Компот из яблок и абрикосов

Отличное сочетание. Такое смешивание продуктов отлично утолит жажду и наполнит организм витаминами.

Состав:

  • Яблоки.
  • Абрикосы.
  • Вода.
  • Сахар.

Процесс приготовления:

1.Пропорции не написаны, так как для приготовления летнего компота я редко отмеряю, что добавить в компот. Все идет от сердца и, конечно же, из опыта.

2. Есть яблоки, кидаем абрикосы в кастрюлю и варим.

3. Яблоки рассортировать по долькам.

4. Удалите с абрикосов косточки и хорошо все промойте.

5. Выложите все в кастрюлю и залейте водой.

6. Доведите сахар до кипения и добавьте 5-6 столовых ложек примерно в 3-литровую кастрюлю.

7. Дать компоту закипеть несколько минут.

8. Компот готов, нужно его остудить и угостить.

Если вы хотите приготовить эту вкуснятину на зиму, просто разлейте ее по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Как тушить яблоки - BBC Good Food

Аккуратно приготовленные яблоки - это легкий успокаивающий пудинг, который просто подают теплым с ложкой сливок или мороженого или как часть здорового завтрака, подаваемого холодным с йогуртом и мюсли.Чтобы получить действительно мягкую текстуру, готовьте яблоки, такие как Брэмли, а для получения более крупного результата лучше использовать сезонные яблоки или вы можете попробовать их смесь.

Какие основные ингредиенты?

  • 500 г яблок, ок. 5 яблок
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 столовая ложка воды

Как варить яблоки?

  1. Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать крупными кусочками.
  2. Нагрейте сковороду на среднем огне и выложите кусочки яблок в сковороду с сахаром и 1 столовой ложкой воды.Немного перемешайте, прежде чем накрыть сковороду крышкой, и варить 3-4 минуты. Аккуратно перемешайте, затем снова накройте крышкой и продолжайте осторожно готовить, пока яблоки не станут действительно мягкими. При приготовлении яблоки действительно развалятся, а при употреблении яблок они сохранят свою форму.
  3. Попробуйте смесь и добавьте больше сахара, если яблоки слишком острые, или немного лимонного сока, если они слишком сладкие. Подавайте в теплом виде или дайте остыть и храните в холодильнике до 5 дней.

Можно улучшить вкус?

Если вы предпочитаете яблоки с меньшим содержанием сахара или без него, просто увеличьте количество воды до 100 мл, добавляя больше, если смесь высыхает во время приготовления.Когда яблоки станут мягкими, подсластить по вкусу сахаром, медом, кленовым сиропом или агавой. Приправить основной рецепт компота ингредиентами из шкафов; попробуйте добавить щепотку корицы, смеси специй или молотого имбиря, чтобы подчеркнуть аромат и естественную сладость фруктов.

Как подавать тушеные яблоки

Тушеные яблоки, конечно, являются ключевым компонентом многих сладких угощений, но карамель, слегка терпкая, также является отличным дополнением к блюдам из свинины, начиная от жаркого по воскресеньям и заканчивая колбасой и пюре.

Финиковые квадраты и яблоки


Используйте тушеные яблоки, чтобы усилить жевательную текстуру и землисто-овсяную сладость этого печенья для подноса. Он станет отличным сезонным подзарядкой с чашкой чая, когда дни станут прохладнее. Компот из яблок, груш и вишни


Смешайте вареные яблоки, груши и вишню, чтобы приготовить очень легкий и вкусный пудинг. Подавайте компот с большой ложкой ванильного мороженого, которое приятно контрастирует с теплыми фруктами. Сосиски с яблочным пюре


Оставьте сахар в нашем первоначальном рецепте и добавьте аккуратно приготовленное яблоко через картофельное пюре. Fabulous подается с легкими пряностями камберлендскими колбасками и простой луковой подливкой. Комфортная еда не становится лучше. Сливочная каша с пряностями из яблок и клюквы


Тушеные яблоки, положенные на теплую сливочную кашу, станут идеальным завтраком для унылого зимнего утра.Клюква придает праздничный оттенок насыщенному рубиновому цвету, который сочетается с ярким фруктовым ароматом.

Вдохновляющие рецепты…

Наша лучшая коллекция рецептов из яблок
Наши лучшие рецепты яблочного торта
Польза яблок для здоровья

Знаете ли вы еще один способ насладиться тушеными яблоками? Оставьте комментарий ниже…

Рецепт оборота яблок | Allrecipes

Благодаря замороженному слоеному тесту это быстрое и простое с отличным результатом.Не нужно замораживать яблоки в воде с лимоном и лимоном. Кроме того, я просто смешал кукурузный крахмал со смесью коричневого сахара без дополнительной воды и варил яблоки до мягкости и сока, а затем добавил немного ванили. После заполнения и закрытия оборотов я закрепил края, нажав на них вилкой, и прорезал отверстие для выхода пара в верхней части. Фантастический десерт в стиле пекарни проще простого!

Прежде всего, убедитесь, что вы используете мытье для яиц! В следующий раз сделаю снимок - на этот раз они были сожраны слишком быстро! Это самый простой рецепт.Выпечка Pepperidge Farm уже выпускается в квадратных листах, поэтому все, что вам нужно сделать, это разделить их на кусочки ножом для пиццы. Вероятно, самое трудоемкое дело - очистить яблоки и нарезать их ломтиками. В следующий раз я использую только 3 яблока и уменьшу количество сахара до 3/4 стакана, потому что у нас были остатки - хотя я не жалуюсь, они были восхитительны. Если хотите, можете использовать начинку для яблочного пирога, но хрустящие обжаренные фрукты могут быть только в свежих яблоках. Я приготовила яблоки немного дольше и сократила время выпекания, так как через 20 минут они подрумянятся.Я обжал края вилкой, когда закрывал их - не волнуйтесь, если вытечет немного соуса. (Не стесняйтесь добавить еще одну или две чайных ложки кукурузного крахмала / воды, если ваш соус недостаточно густой.) Они выглядели так, как будто были куплены в магазине, но были вкуснее.

Идеальная начинка для оборота яблок! Я использовал свою тестовую корочку, добавил корицу вдвое, добавил немного душистого перца и посыпал кристаллами сахара Демерара, а не глазурью. Вкуснятина прямо из духовки с шариком ванильного мороженого.

Я сделал их на днях и заморозил. Мы вынули два, вчера утром положили их в духовку и наслаждались ими (теплыми!) На завтрак. Они были вкусными. Мне нравится слоеная корочка и отличная начинка. Продегустировал магазин купил. Я с нетерпением жду возможности есть их свежими всю зиму.

Невероятно качественно и так просто! Обязательно держите тесто в холодном состоянии, чтобы оно не развалилось!

Сделал это и дал отличные результаты.Как и другие, я использовала специю для яблочного пирога и выстилала противень - обязательно! У меня осталась лишняя яблочная начинка - должно быть, использовали яблоки большего размера или что-то в этом роде. Друг не мог поверить, что они самодельные. Я планирую попробовать это сегодня вечером с начинкой для персикового пирога, и я уверен, что они получатся просто великолепными! (а затем, возможно, начинка для вишневого пирога и т. д. - будет еще быстрее!)

Отлично. Пропустил водяную баню с лимоном для яблок, пропустил глазурь. Готовили яблоки дольше 2 минут - это хорошо сработало.Использованные листы теста с фермы Pepperidge - это потрясающе. Получилось очень хорошо - их вдыхала вся семья. Сделаю еще раз обязательно. Легко и приятно.

Полезные советы: нарежьте яблоки на гораздо более мелкие кусочки - быстрее готовьте на плите, быстрее и равномернее готовьте в духовке, намного легче заполнять тесто и легче есть. Вы меня поблагодарите! Обратите внимание: вы должны варить яблоки намного дольше, чем несколько минут - по крайней мере, за 10 минут до добавления коричневого сахара. Мытье яиц обязательно! Кроме того, на самом деле не нужно весь коричневый сахар, 1/2 или 3/4 более чем достаточно.Если хотите большей сладости, посыпьте яичный гель немного гранулированным. Также не нужна глазурь - достаточно сладкая. Выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы сковорода не протиралась!

Очень хорошо и очень просто! Раньше я никогда не делал пироги или пироги, поэтому был рад, что все получилось хорошо. Я последовал советам других рецензентов и увеличил количество корицы вдвое. Вместо глазури я смешал сахарную пудру и корицу и посыпал ею обороты. Это было бы неплохим блюдом для позднего завтрака.

OMG какой беспорядок! Невозможно заполнить достаточно яблок, чтобы израсходовать их, плюс они WAAAAY слишком жидкие, чтобы даже содержаться в тесте. Не знаю, чем все бредят! Придерживайтесь коблера с слоеным тестом сверху пирога или крошки.

как приготовить? Вкусно и быстро. Рецепты

Яблоко спасено, а на веранде стоят большие корзины со спелыми ароматными яблоками. Что ж, после этого тебе не нравятся эти чудесные плоды, когда от одного запаха и вида слюны она начинает быстро выделяться и руки сами тянутся к другому яблоку.

Но, к сожалению, яблоки мягких сортов долго не хранятся, созревают в унисон, что предполагает их очень быструю обработку и консервацию. Когда год яблони успешен, и все родственники и соседи обзавелись яблоками, я приступаю к сбору урожая яблок на зиму. Мой любимый рецепт прост. Это можно делать как с сахаром, так и без него. Когда я использую «белую начинку» или «робин» для картофельного пюре, но не добавляю сахар.

А в год, когда мало яблок, делаю из поздних сортов, с кислинкой.И на 3 кг. Ставлю 1 стакан таких яблок.

Кроме сахара в пюре из яблочного пюре на зиму можно добавить листья мяты перечной, палочку корицы, немного ванили, что сделает ваше пюре «изюминкой». Главное не переборщить с этими добавками.

Яблочное пюре по этому рецепту смело можно давать даже детям.

Состав:

  • Спелые мягкие сорта яблок.
  • Сахар по желанию 2-3 кг. яблоки 1 ст.Сахара.


Яблочное пюре на зиму для детей - рецепт с фото:

Яблоки собираем, промываем под проточной водой, можно прямо в корзине.
Очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Нарезать кружочками. Ставим в глубокую сковороду или казан с крышкой. Крышка в пюре обязательна.


Далее ставим сковороду с яблоками под крышку на медленный огонь и тушим около часа или пока яблоки не станут мягкими. Если яблоки никак не размягчаются, то возможно, сорт крепкий, либо яблоки не спелые.Но не волнуйтесь, это не испортит вам пюре. Будет вкусно с небольшими комочками.

Если вы хотите для ребенка полностью однородное пюре, просто возьмите блендер и растолочь к ним оставшиеся комочки яблок. Когда все будет готово, при желании всыпать сахар и довести пюре до кипения. Все, время яблока готово.


Затем простерилизуйте банки. Поскольку детское пюре из яблок на зиму удобнее крутить в поллитровых банках, их удобнее всего стерилизовать в духовке или микроволновке.Ну и парочка, конечно, тоже возможна.
Яблочное пюре выложить в стерилизованные банки, закрутить металлическими крышками, можно закруткой. А сейчас очень важно поставить под плед или бушлат баночки с пюре, чтобы банки очень медленно и в перевернутом состоянии остывали.

А утром следующего дня баночки с яблочным пюре можно отправить под землю на хранение.


Приятного аппетита !!!

Яблочное пюре, зимний рецепт

Домашнее яблочное пюре - кладезь витаминов и ценных полезных веществ.Готовить можно очень быстро. Блюдо получается ароматным и сохраняет летнюю свежесть и сочность всю зиму. Выпечка с яблочным пюре просто тает во рту и отказаться от нее не сможет даже очень волевой гость.

  1. тип блюда: Десертное
  2. подтип блюда: Яблочное блюдо, начинка.
  3. количество порций на выходе: 25.
  4. Вес готового блюда: 2,5 кг.
  5. время приготовления:
  6. национальная кухня блюдо принадлежит к: русской.
  7. Калорийность:

Ингредиенты для приготовления яблочного пюре

  • Яблоки - 2 кг.
  • Вода - 2 стакана.
  • Сахар - 200 г.

Приготовление яблочного пюре: классический рецепт

  1. Настоящие хозяйки редко ломают голову над тем, что приготовить на завтрак, обед или ужин. У них всегда в запасе много интересных идей. Сделав заготовку на зиму, вы всегда сможете разнообразить семейный ежедневный рацион. Например, яблочное пюре подают как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к другим лакомствам.Например, он хорошо сочетается с блинами, вафлями и блинами. Некоторые хозяйки добавляют яблочное пюре в кремы и муссы для торта. Это блюдо также является отличной начинкой для пирогов. Главное, запастись впрок.
  2. Предлагаем простой рецепт яблочного пюре на зиму. Чтобы приготовить это лакомство в домашних условиях, нужно собирать спелые крахмалистые плоды. Можно брать любую оценку. Яблоки очистить от семян и плодоножки, разрезать на четыре части. В кастрюлю налить воды и выложить в нее кусочки фруктов.

Приготовление яблочного пюре: очистить яблоки и нарезать

  1. Доведите массу до кипения и накройте крышкой.Через 5-7 минут снимите сковороду с огня.


Картофельное пюре: довести яблочную массу до кипения

  1. Когда варенье остынет, выбросьте яблоки на дуршлаг. Затем перетереть мякоть через сито.


Яблочное пюре: яблоки измельчить

  1. Полученную массу снова переложить в кастрюлю, но без воды. Добавьте к нему сахар, перемешайте и варите 5 минут. При необходимости долейте воды. Когда пюре будет готово, переложите его в стерилизованные банки и закройте крышками.Затем емкости нужно перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Так банки хранятся не менее суток перед переносом в подвалы и кладовые.
  2. При желании можно добавить в блюдо ароматизатор корицы или ванили. Если вы любите кислые лакомства, во время приготовления влейте в массу 1-2 ст. л. лимонного сока. Его прекрасно заменяет столовый уксус.

Пюре Яблочное со сгущенкой на зиму

Состав:

  • Яблоки - 2 кг.
  • Вода - 1 стакан.
  • Молоко сгущенное - 1 банка.
  1. Удалите сердцевины яблок и нарежьте их ломтиками, не снимая кожуры. Выложите фрукты в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Сварить яблоки до мягкости. Чтобы приготовить смузи, пропустите их после приготовления в блендере.


Пюре яблочное, полученное с помощью блендера

  1. Известно, что кожица яблок содержит гораздо больше витаминов, чем мякоть. Обрезайте только тогда, когда фрукт предназначен для малыша в возрасте до 1 года.Детям лучше есть яблоки целиком, а лучше без косточек.
  2. Готовую мягкую массу смешать в кастрюле со сгущенкой и снова поставить на огонь. Через 7 минут после варки пюре будет готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить на сутки в теплом месте. Затем заготовку можно перенести в подвал или кладовую и оставить до зимы.
  3. Сгущенное молоко можно приготовить самостоятельно. В домашних условиях получается еще вкуснее и полезнее.Если вы делаете пюре для детей, делайте это, а не покупайте готовый продукт с огромным количеством неизвестных добавок.

Рецепт детского яблочного пюре без сахара

Состав:

  • Яблоки - 1 кг.
  • Вода - 1 стакан.
Если вы хотите приготовить детское яблочное пюре на зиму, вам не обойтись без сахарного песка. Будьте осторожны, чтобы не навредить ребенку избытком глюкозы в пище - используйте заменители. Например, коричневый сахар считается более полезным, чем его белый аналог.Из него можно приготовить пюре по классическому рецепту.


Вкусное детское яблочное пюре без сахара

Однако в тех случаях, когда у малыша аллергия на сахар, просто не консервируйте его на зиму для него. Достаточно приготовить небольшую порцию лакомства и накормить ею всю семью, и малыш будет в восторге.

  1. Яблоки следует обработать и удалить с них середину.
  2. Затем фрукты нарезают дольками и отваривают в воде до мягкости.
  3. После этого яблоки перетирают через сито и снова варят на огне не более 5 минут. На этом процесс приготовления пюре можно считать завершенным.


Яблоки нарезанные для пюре

Как приготовить яблочное пюре: видео рецепт

Состав:

  • 3 кг яблок.
  • 1 кг сахара.
  • 600 мл воды.
Еще одну технологию заготовки яблочного пюре на зиму предлагает автор видео Марина.Она очищает плод от кожуры и разрезает на несколько частей. Затем все это героиня ролика кладет в кастрюлю, доливает воды и варит, пока мякоть не станет податливой. Готовую массу повар готовит блендером. После многократного непродолжительного приготовления лакомство можно разливать по стерилизованным банкам. Масса выглядит слишком жидкой, но после остывания становится довольно густой. Вы можете посмотреть процесс приготовления домашнего фруктового пюре в следующем видео:

Научиться готовить яблочное пюре полезно не только тем, у кого есть собственный фруктовый сад и ежегодно возникает вопрос о получении богатого урожая.Этот навык пригодится каждой современной маме и бабушке. Лакомство богато железом и витамином С, что невероятно полезно как для растущего, так и для сформированного организма в условиях постоянного дефицита необходимых веществ.

Правильное приготовление яблочного пюре с сохранением всех полезных витаминов, пектина и клетчатки под силу любой хозяйке. Существует множество рецептов создания аппетитной заготовки, которая простояла всю зиму, не теряя вкусовых качеств. Можно попробовать создать традиционное лакомство, а можно разнообразить ароматными вкраплениями.

Как сделать пюре из яблок на зиму

Чтобы знать, как приготовить яблочное пюре на зиму с нужным вкусом и ароматом, следует прочитать полезные общие советы:

  • лучше делать яблочное пюре без сахара, чтобы заготовка хранится дольше;
  • для яблочного пюре на зиму подходят сладкие сорта полной спелости, невзрачного внешнего вида, без глянцевой кожуры; №
  • нельзя ставить блюдо на огонь дольше 20 минут во избежание потери витаминов;
  • лучше приготовить небольшую порцию в маленькой миске, чем большую порцию в большой тазу, так будет меньше риска обжечь руки;
  • если кроме яблок есть другие компоненты, их нужно варить в разных блюдах, а если нет, то в одной, но с соблюдением порядка закладки;
  • Лучше всего на блюдо подойдет толстостенная посуда;
  • необходимо раскатать готовую массу в небольшие банки, в которые входит 1-2 порции;
  • перед закаткой необходимо простерилизовать крышки, банки, проверить их на наличие сколов, трещин, повреждений;
  • пюре горячее на горячих банках, завернутое в одеяло;
  • Заготовка хранится после охлаждения в прохладном месте без доступа света (погреб, кладовая).

Классический рецепт яблочного пюре на зиму

Для получения классического детского яблочного пюре на зиму с тонким вкусом, тонким ароматом и кислинкой необходимо взять:

  • кисло-сладкие яблоки - 1,5 кг;
  • вода - 0,5 л;
  • сахар - 200 г;
  • сок лимона - выжатый из половинки цитрусовых;
  • корица в порошке - ½ чайной ложки.

Приготовление яблочного пюре на зиму занимает немного времени, если следовать пошаговой простой инструкции:

  1. Яблочные плоды промыть, удалить кожуру, сердцевину, дефекты.Мякоть нарезать небольшими ломтиками.
  2. Залить сахаром и водой, после закипания кипятить 20 минут.
  3. Снять с огня, взбить блендером, добавить в массу сок лимона с корицей.
  4. Варить пару минут.
  5. Разложить по банкам, закупорить, дать остыть в течение 24 часов.
  6. Картофельное пюре имеет слегка кисловатый вкус, пикантную нотку и густую консистенцию - подходит как самостоятельное употребление или как начинка для пирогов.
  7. Для создания диетического или детского блюда сахар убирают из рецепта и стерилизуют после пюрирования в течение 10 минут.

Вкусное яблочное пюре со сгущенкой

Очень нежным получится яблочное пюре в блендере, в котором соединились вкус фруктов и сгущенки. Для его приготовления вам потребуется:

  • яблок - 2,5 кг;
  • сахар - 100 г;
  • сгущенка - ½ банки;
  • вода - 100 мл;
  • сахар ванильный - щепотка.

Способ приготовления ароматного блюда, который понравится взрослым и детям:

  1. Яблоки промыть, очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать дольками.
  2. В кастрюлю налить воды, выложить яблоки, поставить на медленный огонь, тушить полчаса под закрытой крышкой - мякоть нужно загустеть.
  3. Пюре блендером или толкателем пропустить через сито.
  4. Добавить сахар, перемешать, поставить на слабый огонь, довести до кипения.
  5. На время закипания поставить сгущенку, перемешать, варить 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
  6. Разложите горячую заготовку по банкам, пробкой.
  7. Блюдо получится в меру сладким, поэтому для него лучше выбирать кислые яблоки.
  8. Соло используется как начинка для десертов, прослойка для тортов.


Пюре фруктовое яблочное для младенцев

Детям раннего возраста полезно принимать прикорм из мякоти яблока, так как она богата витаминами для роста и развития ребенка. Предварительно приготовленное яблочное пюре для малышей на зиму ничем не отличается от покупного, но сохранит полезность выращенных самостоятельно плодов. Для получения нежной смеси нужно взять:

  • свежих зеленых яблок - 3 шт.5 кг;
  • вода - 1 л;
  • сахар коричневый - 100 грамм;
  • чернослив - 400 г.

Этапы изготовления здоровых фруктов для малышей на зиму:

  1. Берем глубокую сотейник, ставим на небольшой огонь, заливаем водой с сахаром.
  2. Плоды яблока промыть, очистить от кожуры, сердцевины, нарезать мякоть небольшими дольками, залить сиропом, который к тому времени должен закипеть.
  3. Сливы промыть, обсушить, удалить семена и кожуру, измельчить, добавить к фруктам.
  4. Варить 30-40 минут, снимать с огня, взбивать блендером.
  5. Залог в стерилизованных банках на 1-2 порции.
  6. Хранить в прохладном умеренно влажном месте.
  7. После вскрытия пюре хранится не более суток.
  8. Вместо чернослива можно положить абрикос, банан и сахар вместо фруктозы.
  9. Чернослив или курага следует коптить, только сушить на солнце, при покупке тщательно очищать от кожуры.


Как размять неженку из яблок в мультиварке

Еще с советских времен был известен рецепт детского фруктового пюре Неженка на зиму, в состав которого входят сливки.Дополнительно для изготовления вам понадобится:

  • мягких яблок - 2 кг;
  • крем - 1 упаковка;
  • сахар - треть стакана из мультиварки;
  • вода - ½ стакана из мультиварки.

Для получения яблочного пюре в мультиварке на зиму есть мастер-класс с пошаговой инструкцией:

  1. Приготовить плоды яблока: промыть, разрезать на четвертинки, удалить плодоножки и косточки, не нужно снимаем кожуру.
  2. В чашу мультиварки налить воды, сверху выложить мякоть, закрыть крышкой.
  3. Варить в тушении или супе 60-80 минут.
  4. Перемешать через 20 минут после начала приготовления.
  5. Сигнал мультиварки будет означать, что режим подошел к концу - достать яблоки, переложить в другую посуду, засыпать сахаром, пюре.
  6. Остудить, влить сливки, снова размять блендером.
  7. Закатать в стерилизованные банки.
  8. Подавать на завтрак или десерт.

Видео-рецепт: яблочное пюре в домашних условиях на зиму

Яблочное пюре на зиму - это полезный десерт, который понравится и детям, и взрослым.Процесс его приготовления несложный, но все же требует соблюдения определенных правил.

Домашнее яблочное пюре на зиму: особенности приготовления

1. Длительная термообработка отрицательно сказывается на пользе готовой заготовки. Чтобы сократить время приготовления, сначала нарежьте фрукты небольшими дольками.
2. Для приготовления лучше брать плоды более поздних сортов. Если вы используете сладкие фрукты, добавляйте меньше сахара.
3. Если вы делаете пюре для детей младшего возраста, используйте желтые или зеленые фрукты.Красные фрукты могут вызывать аллергию.
4. Откажитесь от гнилых плодов, так как они испортят вкус заготовки и ее придется просто выбросить.
5. С плодов, купленных в магазине, срежьте кожуру, так как она покрыта воском.
6. Сбрызнуть фруктовые дольки лимонным соком, чтобы он не потемнел.



Do и.

Яблочное пюре на зиму: рецепт

Необходимые продукты:

Сахар, вода - по 0,25 литра
- сок лимона - 20 мл
- яблоки - 2 кг

Особенности приготовления:

Плоды вымыть, кожуру срезать. их, разрезать семенную коробку, нарезать тонкими ломтиками и переложить в эмалированную кастрюлю.Сверху залить водой, варить сорок минут, пока плоды не станут мягкими. Перетереть через сито или взбить фрукты в блендере. Сложите в емкость, в которой они были изначально приготовлены. Добавить сок лимона, сахарный песок. После закипания содержимого детектировать 15 минут. и продолжаем готовить. Расфасовывать в маленькие баночки без предварительного охлаждения. Накрутите металлические стерилизованные колпачки. Охладите контейнеры вверх дном. Поставьте заготовку в подходящее на зиму место.



Также оцените вкус этого.

Пюре яблочное детское на зиму

Состав:

Корица молотая - 5 г
- сахар - 0,2 кг
- вода - 0,25 литра
- плоды яблока - 1 кг

Способ приготовления:

Яблоки промыть, очистить, порезать на 4 части, вырезанные из каждой сердцевины. Яблоки нарезать тонкими дольками, переложить в кастрюлю, залить водой, варить полчаса на медленном огне. После остывания измельчить блендером до жидкой консистенции. Снова сложить на сковороде, соединить с сахарным песком, посыпать корицей.Емкость поставить на плиту, довести до кипения, варить 10 минут. Расфасовать на кальцинированных банках, завинтить.



Учитывайте особенности описываемого препарата.

Пюре яблочное со сгущенкой на зиму

Состав:

Водичка - 0,25 литра
- сгущенка - одна банка
- пара килограммов яблочных плодов

Как приготовить:

Плоды вымыть, центральную часть вырезать с семенами. Кожуру срезать, тонко покрошить, переложить на сковороду с плотным дном.Смешать с водой, поставить на горящее пламя. Поместите яблоки в горшок на 40 минут на огне. После остывания протереть яблочную массу доступным способом. Вернуть массу в емкость, добавить сгущенку, размешать. Слегка прогрейте массу в теплой воде, чтобы легче было переложить в кастрюлю. Готовьте вместе ровно 15 минут. Расфасовывать по банкам, плотно закрывать металлическими крышками.



Рассмотрим и.

Как приготовить яблочное пюре на зиму

Вам понадобится:

90 мл чистой воды
- плоды яблока - 2 кг
- сливки - 0.2 литра
- сахарный песок - 0,25 кг

Особенности приготовления:

Подготовить плод: очистить его, перевернуть через мясорубку. Выложить фруктовую массу в толстостенную кастрюлю, смешать с сахаром и небольшим количеством воды. На самом медленном огне тушить сорок минут при частом помешивании во избежание пригорания. Влейте сливки, тщательно перемешайте и продолжайте варить 15 минут. После упаковки накрыть металлическими колпачками, прикрутить.



Попробуйте и.

Детское яблочное пюре на зиму

Вам понадобится:

Фильтрованная вода - 0,2 литра
- яблоки - 1,5 кг
- сахарный песок - 0,2 кг

Особенности приготовления:

Яблоки предварительно промыть, срезать кожуру и основной. Нарезать тонкими ломтиками, переложить в емкость мультиварки, залить водой, установить режим «Тушение» на 60 минут. Вынуть плоды, немного остудить, дать немного постоять, протереть через сито, соединить с сахаром, положить в мультиварку.Установите режим «Тушение», но на этот раз всего на десять минут. Банки зажечь, готовую заготовку выложить, герметично накрыть жестяными крышками. Заранее их отварить.



Урожай и.

Пюре из яблок на зиму по рецепту

Необходимые компоненты:

Литера воды
- лимон - 0,2 кг
- сахарный песок - 95 г
- 1 кг чернослива без косточек
- зеленое яблоко - 3,5 кг

Способ приготовления:

Очистите плоды яблока, снимите семенной ящик, который находится внутри.Остальное нарезать небольшим кубиком. Емкость с фруктами поставить на плиту, всыпать сахар, смешать с литром воды. Замочите промытый чернослив. Необходимо удалить все кости - в заготовке они не нужны. Каждый сухофрукт разрезать на несколько частей, смешать с яблоками. Варить вместе 40 минут при частом помешивании. Вынуть плоды, взбить ручным блендером. Снова нагрейте до кипения и продолжайте варить 10 минут. После заливки укупорить.



Повар и.

Пюре из яблок на зиму

Вам понадобится:

Тыква, яблоки - по 1 кг
- сахарный песок - 0,21 кг
- цедра апельсина - 5 г

Как приготовить:

Помыть фрукты и тыкву очистить, покрошить небольшим кубиком. Отварите приготовленное на пару, чтобы оно стало мягким. А потом - измельчить на мясорубке или в блендере. Выложить яблочно-тыквенную массу в казан, смешать с цедрой и сахарным песком, довести до кипения, кипятить 10 минут.Расфасовывать в стерилизованные банки. Поставить в кастрюлю с кипятком, накрыв крышкой, стерилизовать 20 минут. Снимаем уплотнители с поддона, прикручиваем.



Попробуйте и.

Кунжутно-яблочное пюре для зимнего рецепта

Вам понадобится:

Водичка - 0,75 стакана
- сахар - полстакана
- плоды яблока - 1 кг

Особенности приготовления:

Удалить вымытые сухие плоды из кожуры вырезать центральную часть вместе с семенами, покрошить дольками по 1 см.Растворить сахарный песок в воде, смешать с дольками яблока. Выложите фрукты на плитку, дождитесь закипания, поставьте на тихий огонь и варите 20 минут. Обязательно регулярно помешивайте. Берите посуду эмалированную или стеклянную без сколов. Как только готовка закончится, измельчите плоды до состояния пюре, переложите в сухую чистую стерилизованную посуду, накрыв предварительно обработанными крышками. Подождите, пока вода закипит, дождитесь времени стерилизации (10 минут), снимите и осторожно закрутите каждую банку.

Готовим для своих близких и яблочный зефир в духовке.Он получается сладким и приятным на вкус, поэтому он обязательно понравится юным гурманам, отказывающимся есть яблоки.

Несколько секретов приготовления:

1. Во время стерилизации оставляйте зазор между емкостями, чтобы они не сталкивались друг с другом в процессе кипячения. Накройте дно тонким кухонным полотенцем, чтобы посуда стояла устойчиво.
2. Выберите самые кислые фрукты. Из сладких фруктов лучше готовить варенье, джемы и компоты.
3. Заготовку можно приготовить без сахарного песка.Закаточные швы хранятся дольше, но их стерилизация займет больше времени.
4. Во время подачи добавить в угощение имбирь, корицу, ваниль, мед или сахар.
5. Яблочное пюре хорошо сочетается с другими видами картофельного пюре: фруктовым или овощным.

Пюре яблочное для младенцев на зиму на

Необходимые продукты:

Чашка сахара
- плоды яблока - 2,2 кг

Тонкости приготовления:

Яблоки собираем, промываем под водой или прямо в корзине.Очистить, удалить центральную часть, нарезать кружочками. Переложите ломтики в глубокую сковороду или казан с крышкой. Крышка обязательна. Поставить емкость на слабый огонь, тушить около часа, пока фрукты не станут мягкими. Если плоды никак не становятся мягкими, то, возможно, вы взяли твердый сорт или плоды не спелые. Переживать по этому поводу не стоит. Даже если в массе останутся небольшие кусочки, вкус заготовки не испортит. Введите сахар по вкусу, снова доведите до кипения и расфасуйте по банкам.

Яблочное пюре на зиму без стерилизации

Приготовьте следующие компоненты:

Корица
- стакан чистой воды
- сахар - 1,6 кг
- свежие яблоки - 5 кг

Как приготовить:

Мыть плоды, срезать поврежденные участки. Натереть каждый плод крупными полосками. Откажитесь от середин или сварите из них компот. В мерную кастрюлю или таз налить немного воды, всыпать тертые яблоки. После закипания массы убавить огонь, варить 10 минут, помешивая.Введите корицу, сахарный песок, продолжайте варить общую массу 20 минут. Слегка остудите, сняв с плиты. Если после приготовления в массе остались кусочки, превратить их в пюре, используя пюре. Снова поставить кастрюлю на полку холодильника, разложить по прокаленным банкам. Прикрутите пломбы с металлическими крышками и в конце - вынесите в подвал для дальнейшего хранения.

Рецепт груши

Промойте 1 кг яблок и груш, удалите сердцевину и кожуру.Подготовленные плоды нарезать небольшими дольками, сверху залить водой. Поставьте миску с фруктами на медленный огонь. После закипания воды снимите с плиты, дайте остыть. Приготовить яблочный и грушевый сок, смешать между собой. Сока должно получиться в 2 раза больше основной смеси. Разложите заготовку по банкам, храните в темном месте.

Яблочное пюре на зиму - Это одна из самых вкусных зимних заготовок из яблок. Яблочное пюре - нежный фруктовый десерт, готовый к употреблению. К тому же с его помощью можно приготовить большое количество блюд.Например, используйте его как начинку для булочек, блинов, пирогов, штруделя.

Им можно намазывать домашние вафли, кексы. А из яблочного пюре получится очень вкусное воздушное суфле или. Мамы, у которых есть младенцы, прекрасно знают, что с шести месяцев каждому малышу требуется прикорм, в частности овощное и фруктовое пюре.

Можно, конечно, купить готовое детское пюре, но лучше всего готовить его самостоятельно, без консервантов, только из свежих яблок. Правильно приготовленное домашнее яблочное пюре на зиму должно иметь жидкую однородную структуру.В нем не должно быть кусочков яблок.

Чтобы приготовить именно такое пюре, отдайте предпочтение яблокам летних и осенних сортов. Как правило, их мякоть мягкая и рыхлая и даже после непродолжительной термической обработки быстро закипает. Готовьте и вам яблочное пюре на зиму, рецепты , которые мы вам предлагаем, помогут вам в этом.

Яблочное пюре на зиму: лучшие рецепты с фото

Зимнее яблочное пюре - рецепт

Яблочное пюре на зиму.Фото



Яблоки с корицей на плите - Life Made Simple

Ищете быстрый и легкий гарнир? Не смотрите дальше! Эти яблоки с корицей на варочной панели легко приготовить, и они готовы к работе всего за 30 минут! Лучшая часть? Их можно подавать практически с чем угодно!

Яблочные десерты и лакомства - любимые продукты всей семьи - будь то яблочный чипсы, яблочное пюре или даже яблочный пирог, нам все это нравится! Один из наших любимых или более простых рецептов яблок - эти яблоки с корицей, которые отлично подходят в качестве десерта ИЛИ гарнира.

Сделано за 30 минут

Мы в семье большие едоки яблок. Наш малыш любит домашнее яблочное пюре, ломтики яблока, обмакнутые в арахисовое масло, и яблочную овсянку.

Я никогда не думала о том, чтобы приготовить эти нежные маленькие кусочки яблок, пока мой муж не упомянул о том, чтобы подавать их вместе со свиной вырезкой. С тех пор они были у нас практически во всем - мы одержимы! К тому же я люблю добавлять остатки овсянки на следующее утро или в парфе на завтрак. Ооочень хорошо!

Эти яблоки с корицей не только добавляют в любую еду, но они просты и готовятся за 30 минут. Мы также любим их как отличные закуски после школы. Кроме того, с яблонями, поверьте, мы будем делать это ВСЕ ВРЕМЯ!

ЛУЧШИЕ ЯБЛОКИ: Любая работа, кроме наших любимых рецептов приготовления и приготовления яблочного пюре с этими сладкими яблоками

  • Ханикрисп
  • Брэберн
  • Розовая леди
  • Джонаголд
  • Winesap
  • Макинстош
  • Гала
  • Fuji

Для этого конкретного рецепта мы выбрали Галас, но большинство яблок работают.😉

Как приготовить яблоки с корицей

Думаю, вы удивитесь, насколько легко их сделать!

Просто поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте очищенные и нарезанные яблоки (вы хотите использовать более сладкие, однако вы можете использовать несколько разных сортов) и варить 5-8 минут или до готовности. ПРИМЕЧАНИЕ. Я предпочитаю свое дополнительное нежное, поэтому иногда готовлю их около 10 минут.

Когда яблоки станут красивыми и мягкими, добавьте апельсиновый сок (я предпочитаю использовать свежевыжатый), коричневый сахар, корицу, специю для яблочного пирога (вместо этого можно использовать щепотку мускатного ореха и имбиря), соль и ванильный экстракт. Перемешайте.

Затем в небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и c. холодной воды. Вылейте яблоки и взбейте. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет, около 2-3 минут.

Опять же, иногда я делаю немного дольше, чтобы сок был красивым и густым.

Хранение + подсказки

Если у вас есть остатки, мы рекомендуем дать яблокам остыть и ХРАНЕНИЕ в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Теперь, когда у вас есть яблоки - что вы с ними делаете?

  • Съешьте их в одиночестве в качестве закуски или угощения - они замечательные и такие ароматные!
  • Подавать в качестве десерта с шариком ванильного или карамельного мороженого и взбитыми сливками.
  • Они отлично подойдут к любой свиной корейке или отбивной.
  • Вы можете стать украшением любого праздничного собрания - это все любят!

Неважно, какие они у вас есть - вы обязательно их полюбите.

Подавайте их горячими и наблюдайте, как их съедят за секунды! Используйте остатки на завтрак или превратите их в десерт! Независимо от того, как вы их едите, я гарантирую, что они понравятся всем!

Чтобы узнать больше о рецептах яблок, посетите:
Распечатать рецепт
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 5 больших сладких яблок (Гала или Фудзи), очищенных и нарезанных или нарезанных кусочками толщиной 1/4 дюйма
  • 1/4 стакана апельсинового сока
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1 / 2 чайных ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки специй для яблочного пирога
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана холодной воды
  • Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте сливочное масло.Когда масло растает, добавьте яблоки и варите 5-8 минут или до готовности.

  • Добавьте апельсиновый сок, коричневый сахар, корицу, специю для яблочного пирога, соль и ванильный экстракт и перемешайте, чтобы все смешалось.

  • В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и 1/4 ст. холодной воды. Вылейте яблоки и взбейте. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет, около 2-3 минут. Вынуть из стакана и сразу же подавать.

-Эти яблоки тоже идеально подходят для завтрака или десерта! Вы можете смешать их с овсянкой, оладьями или вафлями, приготовить парфе из йогурта или есть с мороженым!

Порция: 8 г | Калории: 157 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 42 мг | Калий: 156 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 210 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

Рецепт яблочного торта с корицей и сахаром

Этот яблочный пирог с корицей и сахаром - одна из тех вещей, которые очень распространены, но каким-то образом улучшают настроение.Это не требует особого ухода, легко перекусить и на все 100% согревающим, ароматным и уютным, каким должен быть обычный яблочный пирог.

Этот яблочный пирог это:

  • легкий и пушистый
  • со свежими яблоками
  • сладкий, но не слишком сладкий
  • волшебно хрустящий со слоем сахара с корицей наверху
  • хорошее средство для взбитых сливок или медового масла
  • отлично с кофе
  • свитер
  • и осенняя свеча
  • придут к вам, теплые, только что из духовки, чуть меньше часа.

Как нарезать яблоки для яблочного торта, по моему (не) профессиональному мнению

Прежде всего, позвольте мне констатировать, что Я яблоки не чищу ни за что. Нет, спасибо, чувак. Мне просто не хочется тратить время на удаление совершенно хорошей, съедобной, питательной кожуры. Вы продолжаете и устанавливаете правила на своей собственной кухне.

Вот несколько вариантов нарезки яблок:

  • Нарезанные кубиками (сверху): Классическая ситуация с яблочным пирогом.В торт будут заправлены крошечные карманы сочного яблока. Очень нормально и вкусно.
  • Тонко нарезанный (средний): мой личный фаворит. Я использую мандолину (партнерская ссылка) , чтобы очень тонко нарезать яблоки, а затем снова прохожу через них ножом, чтобы создать кусочки яблока размером с укус и толщиной с бумагу. Это позволяет вам по-прежнему получать эти яблоки в пироге, но помогает распределить яблоки немного лучше, так что вы не останетесь с такими тяжелыми кусочками яблока в пироге.
  • Измельченные (внизу): кусочки яблока волшебным образом «исчезнут» в пироге. Никаких карманов с яблоками - только много этой чудесной яблочной сладости от природы. Это мой второй любимый способ нарезать яблоки.

Вот как приготовить яблочный торт

Смешайте яблоки с жидким тестом.

Сверху посыпьте маслянистым сахарным песком с корицей.

Испеките, нарежьте, а теперь съешьте, например, много яблочного пирога.

Этот торт был идеальным угощением на выходных (не говоря уже о закусках в понедельник и втором ужине во вторник), и угадайте, что будет прямо за углом? Среда завтрак.

Добавьте немного медового масла и кофе, и вы в Уютном Осеннем Бизнесе.

В нашем доме у нас нет проблем поесть. весь. предмет. Например, двое взрослых и один целый торт. Маленький кусочек здесь, маленький кусочек там, и еще три кусочка после обеда, и вдруг пришло время испечь еще один яблочный пирог.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить яблочный торт с корицей и сахаром:

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот простой яблочный пирог с корицей и сахаром получается легким и воздушным, наполнен свежими яблоками и покрыт хрустящим слоем сахара с корицей!


Яблочный торт:

  • 1 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/3 стакана масло
  • 1 яйцо
  • 1 стакан пахты (или 1 стакан молока + 1 столовая ложка белого уксуса)
  • 1 чайная ложка ваниль
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 2 1/2 стакана муки
  • 2 1/2 стакана нарезанных яблок (см. Примечания)

Сахарная начинка с корицей:

  • 1/2 стакана сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 столовая ложка сливочное масло , топленое

Банкноты

Яблоки: Я обнаружил, что двух яблок среднего размера было достаточно, чтобы получить 2 чашки нарезанных яблок.Порезы / текстуры смотрите на фото и примечаниях в посте! Мне нравится использовать для этого торта хрустящее сладкое яблоко, такое как Honeycrisp, но, честно говоря, я думаю, что подойдет любое яблоко.

Типы масла: Я обычно использую рапсовое или растительное масло, но оливковое масло также очень вкусно в выпечке - у него просто уникальный, отчетливый оливково-масляный вкус. Кроме того, я еще не пробовал, но готов поспорить, что такое же количество кокосового масла или сливочного масла тоже подойдет.

Мед Сливочное масло: Смешайте 2-3 столовые ложки размягченного масла с 2-3 столовыми ложками меда. Добавьте немного морской соли, если хотите, чтобы она была сверху (вы это делаете).

  • Категория: Десерты
  • Метод: выпечка
  • Кухня: американская

Ключевые слова: яблочный торт с корицей, яблочный торт с корицей и сахаром, яблочный торт

Карта рецептов при поддержке

Пора тебя показать!

Отметьте @pinchofyum в Instagram, чтобы получить шанс стать участником

Еще одна вещь!

Этот рецепт - часть нашей коллекции из простых рецептов выпечки .Проверьте это!

Крошка для веганского яблочного компота Эйлин со специями • Еврейский кулинарный герой

Этот рецепт сообщества - рецепт крошки веганского яблочного компота Эйлин со специями. Ею поделилась Эйлин Гринберг - постоянный участник Community Recipes! Рецепт крошки веганского яблочного компота Эйлин со специями - это простое, эффективное и универсальное блюдо. Сладкая, пряная и карамелизованная начинка отлично подходит для приготовления сочного компота. Хрустящая посыпка из молотого овса, орехов и специй превращает его в полезный фруктовый десерт.

Community Recipes - это повторяющаяся функция, в которой мы публикуем ваши веганские рецепты в блоге Jewish Food Hero. Если вы хотите поделиться рецептом из этой серии, поделитесь здесь своей идеей.

Все о Эйлин

Если вы уже являетесь поклонником рецептов сообщества, возможно, вы уже успели попробовать Гавайский овощной суп Эйлин Рецепт, которым она недавно поделилась в блоге. Эйлин любит готовить и говорит, что кухня - ее счастливое место.Вы можете узнать больше об Эйлин, ее семье и ее увлекательном приключении в Израиле здесь.

Как он был создан и кому это нравится?

Как и многие из нас, Эйлин всегда ищет что-нибудь сладкое, чтобы удовлетворить свои пристрастия. Она любит яблоки, корицу и орехи. Играя с этими ингредиентами, она дала ей рецепт

«Пряный веганский яблочный компот Эйлин».

Эйлин любит есть теплый яблочный компот со специями и холодными зимними ночами с чашкой чая со вкусом ванили.Она также подала это как десерт на званом ужине. Ее гости всегда любят его и спрашивают рецепт, особенно когда слышат, насколько он полезен и низкокалорийен.

Яблочный компот со специями

Чтобы использовать рецепт крошки Eileen's Spiced Vegan Apple Compote Crumble , просто выполните шаги 1–6 в рецепте. Вместо того, чтобы вынимать яблоки из духовки через 30 минут, запекайте в общей сложности 45 минут. Затем просто выключите духовку и накройте запеченную смесь компота крышкой или куском фольги.Оставьте компот в охлаждающей духовке, чтобы все ароматы стали еще ярче.

Этим компотом можно полакомиться измельченными орехами пекан в качестве закуски. Смешайте его с йогуртом на растительной основе по вашему выбору или полейте теплой овсянкой, чтобы получить сытный завтрак.

Фруктовые альтернативы

Если у вас нет под рукой яблок, Эйлин также рекомендует использовать груши для приготовления крошки из пряного компота. Текстура, вероятно, будет более сочной, а вкус будет иметь другой, менее землистый оттенок.Вы даже можете смешать любые ягоды, свежие или замороженные. Здесь хорошо подойдут черника, ежевика и даже малина.

Ключевые ингредиенты
  • Экстракт ванили
  • Сушеная несладкая клюква
  • Миндальная мука
Другие рецепты сообщества

Если вам понравился рецепт (рецепты!) Эйлин и вы хотите поделиться своим любимым веганским блюдом, пожалуйста, свяжитесь с нами и поделитесь с нами своей идеей.Вот еще несколько веганских десертов из серии рецептов сообщества, чтобы воплотить ваши идеи в жизнь:

Торт Сони «Кровавый апельсин и полента с черным кунжутом»

Это перевернутый торт на растительной основе с полентой со вкусом цитрусовых и кунжутным бисквитом. Ломтики апельсина и сироп создают красивый блестящий верхний слой

Квадраты из веганского теста для печенья без выпечки от Shira’s.

Это 5-минутная закуска из овса и шоколада, которую можно употреблять отдельно, в качестве начинки или вместе с фруктами.

Веганские пирожные Сюзанны с ингредиентом-сюрпризом.Это мягкие, влажные и сладкие квадратики восхитительного пирожного. Они безопасны для FODMAP, не содержат глютен и не содержат продуктов животного происхождения!

НОВЫЙ календарь еврейских праздников, репродукция

Распечатать часы значок часов

Для начинки:

4-5 яблок, нарезанных кусочками

1 чайная ложка тертой лимонной цедры

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры

2 столовые ложки воды или немного больше при необходимости

2 чайные ложки аррорута

1 чайная ложка корицы

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1 большая щепотка морской соли

Горсть сушеной несладкой клюквы

Для начинки:

1/2 стакана миндальной муки

1 стакан стальных овсяных хлопьев, измельченных в блендере

1/2 стакана нарезанных орехов пекан

Сбрызнуть кленовым сиропом или медом

1/2 чайной ложки корицы

1/2 чайной ложки соли

1 столовая ложка масла авокадо


  1. Разогрейте духовку до 350 ° F

  2. Нарезать яблоки кусочками и выложить в форму для выпечки 8 × 8

  3. Смешайте остальные ингредиенты начинки в миске, затем добавьте к яблокам

  4. Выпекайте без крышки 30 минут, часто помешивая, чтобы смесь оставалась влажной (добавьте пару столовых ложек воды, если считаете, что она выглядит слишком сухой)

  5. Между тем смешайте все ингредиенты топпинга, кроме масла

  6. Когда яблоки запекаются в течение 30 минут, выньте их из духовки.

  7. Посыпать сверху частично приготовленной яблочной смесью. Слегка сбрызните маслом.

  8. Вернитесь в духовку и запекайте не менее 40 минут, пока верх не подрумянится.