Повидло из черноплодной рябины на зиму: Джем из черноплодной рябины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Изюм, повидло, варенье из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины и яблок

Ингредиенты: 1 кг ягод рябины, 1,5 кг сахара, 400 г яблок, 2 стакана воды, 5 г лимонной кислоты, корица по желанию.
Отсортированные ягоды вымыть и опустить в кипящую воду на пару минут. Затем проваренную рябину окунуть в холодную воду. В отдельной посуде приготовить сироп из 0,5 кг сахара и двух стаканов (400-500 мл) воды.
В кипящий сахарный сироп переложить остывшие ягоды и кипятить в нем около 3-4 минут. Далее варенью нужно дать время (не менее 8 часов) настояться при комнатной температуре. А пока следует подготовить яблоки: счистить кожуру, удалить семена, а мякоть нарезать тонкими дольками. Яблоки заложить в кипяток и непродолжительно проварить, стараясь при этом, чтобы они не разварились.
Настоявшуюся черноплодку опять довести до кипения, засыпать в нее оставшийся сахар и продолжать варить. Когда варенье загустеет, в него добавить яблочные дольки и все вместе еще полчаса термически обработать. В конце насыпать лимонную кислоту и молотую корицу по вкусу и желанию. Если яблоки для закатки отобраны кислые, то можно обойтись и без добавления лимонной кислоты. Варенье переложить в банки и закрыть крышками.

Варенье с сахаром

Рецепт № 1
Ингредиенты: 1 кг черноплодной рябины, 1 кг сахара, 1 стакан воды.
Ягоды вымыть и откинуть на дуршлаг. В это время сварить сахарный сироп. В него опустить ягоды и оставить на 8-10 часов (лучше - на ночь, это сэкономит целый день). После этого будущее варенье довести до кипения и настоять еще несколько часов. Затем продолжить варить его до тех пор, пока все ягоды не опустятся на дно кастрюли. Готовое варенье разложить в банки, закатать и хранить в прохладном месте.
Рецепт № 2
Ингредиенты: 1 кг черноплодной рябины, 1 кг сахара.
Ягоды вымыть, откинуть на дуршлаг и засыпать сахаром. Далее нужно аккуратно все перемешать и довести до кипения и остудить. Повторить 3-4 раза. Если варенье получилось слишком сладким, можно добавить немножко лимонного сока. Кипящее варенье разлить в стерильные банки и закатать. Хранить в прохладном месте.

Черноплодное варенье со сливами

Ингредиенты: 0,7 кг ягод черноплодной рябины, 1,2 кг сахара, 300 г слив, 2,5 стакана воды.
Перебранные и промытые ягоды залить кипятком на 5 минут, а затем окунуть в холодную воду. После их откинуть на дуршлаге для стекания воды. Из воды, оставшейся после бланширования рябины, и 800 г сахара сделать сироп. Опустить в него подготовленные ягоды и очищенные от косточек половинки слив. Посуду с заготовкой снять с огня, накрыть кухонным полотенцем и оставить настаиваться. Затем к массе засыпать оставшийся сахар и варить еще 10 минут. После второй варки массу оставить напитаться сиропом на 8 часов и на третьем заходе варить до полной готовности. Стерилизовать такое варенье, разложенное по банкам, не нужно; его следует просто закатать или закрыть крышками на зиму.

Изюм 

Ингредиенты: 1,5 кг черноплодной рябины, 1кг сахара, 2 стакана воды, 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Сварить сироп из воды и сахара. Опустить ягоды и лимонную кислоту в кипящий сироп, варить 20 минут. Остудить и откинуть ягоды на дуршлаг, дать стечь сиропу и ягоды выложить на просушку на противень, на пергаментную бумагу. При сушке изредка помешивать. Сушить 3-4 дня. Хранить в бумажном пакете или в стеклянной банке под марлевой завязкой.
Очень вкусно будет, если перед тем, как ставить на сушку, ягоды обсыпать сахарной пудрой.
Сироп, оставшийся от варки ягод, слить в стерильную посуду и хранить для приготовления напитков, киселей.

Домашнее повидло из калины и рябины

Ингредиенты: 1 стакан ягод (смешать калину и рябину в равных количествах), 2 стакана воды, на один стакан подготовленного пюре - 0,5 стакана сахара.
Для приготовления повидла отобрать в равных количествах вызревшие и без повреждений ягоды калины и рябины, вымыть их. Затем отварить до мягкости, чтобы вода, которой они залиты, выкипела наполовину.
Размягченные ягоды перетереть через сито. Далее в полученную массу нужно добавить сахар, размешать его и поставить увариваться заготовку до желаемой густоты.

Ягодное повидло нужно расфасовать по банкам, которые затем поставить в духовой шкаф (не слишком горячий). Пусть немного постоят для образования сверху повидла корочки, так оно будет лучше храниться.

Мармелад в духовке

Ингредиенты: 1 кг черноплодной рябины, 1 стакан воды, 500 г сахарного песка, 5 г ванильного сахара.
Ягоды выложить в эмалированную миску и залить водой. Поставить емкость на небольшой огонь и проварить до мягкости черноплодки. После этого с помощью металлического сита и деревянной ложки перетереть ягоды до однородной массы. 
В пюре добавить 0,5 кг сахара и поставить миску на медленный огонь. Постоянно перемешивая, довести массу до загустения.
Пока варится ягодная паста, подготовить противень для сушения: поддон выстелить пергаментом и смазать его тонким слоем растительного масла без запаха.
Готовое густое пюре выложить в подготовленную емкость и разравнять сверху ножом. Духовой шкаф разогреть до температуры 160-170

оС и поместить в него мармелад. (Чтобы воздух внутри духовки хорошо циркулировал, в дверной зазор духовки вставить коробок спичек.) Сушить мармелад нужно до образования сверху тонкой корочки. 
Противень с готовым продуктом вынуть из духовки и дать ему полностью остыть при комнатной температуре. После этого ягодный пласт выложить на разделочную доску и снять с него бумагу. Мармелад разрезать на порционные кусочки и обсыпать со всех сторон ванильным сахаром.

Джем

Ингредиенты: 1 кг черноплодной рябины, 0,5-1,5 кг сахара, 300 мл воды.

Нужно распарить чистые ягоды в кастрюле с горячей водой. Когда рябина размягчится, перетереть ее через сито или измельчить в блендере или в мясорубке, чтобы получилось пюре. Перелив его в эмалированную миску, нужно добавить сахар и перемешать. Затем джем варить до готовности (за один заход), горячим разложить в подготовленные банки и пастеризовать около 20 минут.
В джем можно добавить очищенные и протертые яблоки, они придадут ему особый аромат.

16 рецептов заготовок » Сусеки

К черноплодной рябине (аронии) многие относятся хладнокровно, а зря! Известно немало рецептов заготовок этой волшебной ягоды. Про различные варенья, джемы и соки все, конечно, слышали. А знали ли вы, что из этой ягоды готовят, также, прекрасные соусы. К их числу, например, относится аджика или соус к мясу из черноплодки с чесноком и лимоном. У детишек успехом пользуются цукаты и мармелад. Из листьев аронии в домашних условиях заготавливают чай, который также богат витаминами. Сами ягоды подвергают сушке и замораживанию, чтобы зимой готовить полезные поливитаминные компоты.

Секреты приготовления компота из рябины черноплодной – как сварить компот из черноплодки

AnyutaN - Сен 21st, 2017 Категории: Компоты

Рябину с черными плодами называют черноплодкой или аронией. Ягоды очень полезны, но многие садоводы уделяют этой культуре мало внимания. Возможно, это связано с некоторой терпкостью плодов или с тем, что созревает арония поздно (конец сентября), и основные заготовки из плодовых культур уже сделаны. Мы советуем все же не упускать из вида тот факт, что черноплодная рябина очень полезна и обладает способностью понижать кровяное давление, поэтому приготовить компот из нее просто необходимо.

Подробнее...

Сироп из черноплодной рябины: 4 рецепта – как приготовить вкусный сироп из аронии быстро и просто

AnyutaN - Апр 3rd, 2017 Категории: Сиропы

Всем знакомая черноплодная рябина имеет еще одно красивое название – арония. Этот кустарник обитает на огородах многих дачников, однако плоды большой популярностью не пользуются. А зря! Арония очень полезна! Блюда, приготовленные из этой ягоды, способны регулировать повышенное давление, что, безусловно, ценится гипертониками. Кроме того, арония содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, в которых постоянно нуждается наш организм.

Подробнее...

Мармелад из черноплодной рябины: рецепты приготовления в домашних условиях

AnyutaN - Фев 1st, 2017 Категории: Мармелад

Мармелад – это вкуснейший десерт, который можно готовить практически из любых ягод и фруктов. Наиболее популярным является яблочный мармелад, но сегодня я расскажу о том, как приготовить вкуснейший мармелад из черноплодной рябины (аронии). Количество пектина в черноплодке достаточное для того, чтобы готовить этот десерт без использования дополнительных загустителей.

Подробнее...

Пастила из рябины: приготовление домашней пастилы из ягод рябины

BellaRussa - Янв 22nd, 2017 Категории: Пастила

Рябина — это зимнее лакомство не только для синичек да снегирей. Я уверена, что вы слышали о старинных рецептах настоек на рябине, или о рябиновом варенье? И наверняка в детстве делали себе бусы из рябины и пробовали на вкус эти кисло-сладкие терпкие яркие ягоды. Теперь же давайте вспомним бабушкины рецепты и приготовим пастилу из рябины.

Подробнее...

Рецепт Яблочное повидло с черноплодной рябиной

Очень вкусное повидло с тонкими нотками черноплодной рябины. Обязательно приготовьте его в сезон. Сделайте дома или на даче.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/3 ингредиентов
  • Яблоки - 4 кг
  • Черноплодная рябина - 1-1.5 кг
  • Сахар - 1. 8 кг
laizaf2 Пока без рейтинга 138.04

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Банки и жестяные крышки стерилизуем.

  2. Яблоки необходимо промыть и нарезать ломтиками (кожуру и семечки оставляем).

  3. Переберем и помоем черноплодную рябину.
  4. В большую кастрюлю нальем 1 литр воды, поставим ее на огонь. В закипевшую воду засыпаем яблоки и черноплодку. Накрываем крышкой и провариваем до размягчения яблок, регулярно помешивая. Времени уйдет 15-20 минут.
  5. Массу протираем через сито.
  6. В пюре засыпаем сахар, если яблоки сладкие, то сахара надо меньше.

  7. На дно кастрюли нальем немного воды, доведем ее до кипения, а затем выльем в воду пюре. Повидло начнет закипать  и «плеваться». Не допустите горячих брызг!

  8. Делайте повидло на маленьком огне, постоянно помешивая. Хватит примерно пятидесяти минут. Чем дольше варить — тем гуще будет результат.

  9. Разлейте готовое повидло по банкам, закройте крышками.

ID: 35461

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

В августе-сентябре созревают ягоды аронии — черноплодной рябины. В народе черноплодную рябину называют черноплодкой. Из чёрных ягод черноплодной рябины варят варенье на зиму, варенье получается полезное и вкусное, как вишнёвое без косточек.

Заготовка рябины на зиму представлена в рецептах домашней кухни — вареньем из черноплодной рябины, джемами, мармеладами, соками и рецептами домашнего вина из чёрных ягод.

Чёрные ягоды аронии богаты йодом, магнием, железом, органическими кислотами, марганцем, славится рябина наличием в составе растения целого комплекса витаминов и минеральных веществ.

Но в сегодняшнем рецепте мы не будем останавливаться на пользе аронии, а сосредоточимся на способе приготовления домашней заготовки, изучим простой рецепт варенья из черноплодной рябины на зиму.

Совет от Чудо-Повара. Стоит отметить, что ягодный сок черноплодки, так же, как черники, имеет довольно стойкие окрашивающие свойства, что нужно обязательно учитывать при переработке свежих ягод, собранных в саду.

Рецепт варенья из рябины на зиму характерен тем, что состоит не только из ягод, а предполагает дополнение к рябине яблок и лимона в небольших количествах.

Добавка в десерт яблок обусловлена тем, что сама по себе рябина имеет характерные для этих ягод вяжущие свойства, с яблоками и лимонами вязкость в варенье практически нейтрализуется.

Варить варенье из черноплодной рябины с яблоками в домашних условиях можно в несколько этапов, но мы предлагаем самый быстрый и простой рецепт рябиновой заготовки на зиму. В результате простых манипуляций получается по густоте и тёмному цвету варенье, как вишнёвое.

Подготовка –

Время приготовления –

Калорийность – 300 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для варенья из черноплодной рябины на зиму

  • яблоки – 500 г;
  • лимон – половина;
  • черноплодная рябина – 1 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар-песок – 1,2-1,5 кг (в зависимости от сладости яблок).

Как варить варенье из черноплодной рябины с лимоном

  1. Ягоды промываем, перекладываем в эмалированную посуду, заливаем кипятком.
  2. Затем кладём сверху большую, плоскую тарелку, для того, чтобы рябина была полностью покрыта водой. Оставляем на кухне на ночь.
  3. Утром вынимаем ягоды шумовкой в миску.
  4. Далее наливаем стакан той воды, в которой замачивалась ягода, процеживаем ее.
  5. Выливаем воду в таз или кастрюлю.
  6. Затем добавляем рябину, порезанные кусочками яблоки.
  7. При постоянном помешивании доводим массу до кипения. Варим при слабом кипении около 15 минут. Следим за тем, чтобы смесь не пригорела.
  8. Далее небольшими порциями добавляем сахарный песок, перемешиваем и продолжаем варку, беспрерывно. Периодически снимаем пенку неметаллической лопаткой.
  9. После того, как сахар будет добавлен весь, увариваем ягоды и фрукты до нужной густоты. Я варила пока у меня не получился практически джем.
  10. Затем отжимаем в варенье сок лимона, варим ещё минут 5-7 и снимаем с огня.
  11. Готовое варенье разливаем по чистым, стерилизованным банкам и закручиваем металлическими или капроновыми крышками.

Из заданного количества рябины выходит полулитровая баночка варенья. Этот ароматный и вкусный джем-варенье зимой можно использовать для начинки сладких пирогов, булочек.

Варенье из черноплодной рябины - 2 способа приготовления

Варенье из черноплодной рябины

Вкусная и полезная черноплодная рябина уже созрела, и нужно торопиться, чтобы успеть приготовить варенье из свежих ягод! Предлагаю вам 2 способа, как приготовить варенье из черноплодной рябины

Тихо шелестит август. Куст черноплодной рябины наклонил свои ветви под тяжестью ягод. Мои ладони и пальцы окрасились всеми оттенками малинового, а наша малышка похожа на фиолетово-малинового поросенка: мы собираем урожай рябины. В этом году ее особенно много. Когда-то мы срывали всего лишь по несколько ягод, а вот теперь уже целое ведро, но не собрано и половины.

Черноплодная рябина — очень полезная ягода. Она регулирует давление, применяется для лечения гипертонической болезни, для профилактики недостатка витамина Р. Но также и противопоказана при многих заболеваниях. Я не консультирую по данному вопросу и рекомендую вам, если интересно, задать их врачу.

Кроме хранения черноплодной рябины в замороженном и высушенном виде, я всегда делаю из нее варенье. Ниже предлагаю вам, дорогие друзья, два варианта варенья из черноплодной рябины.

Еще рецепты варенья на зиму:

  1. Сливовое повидло в мультиварке
  2. Варенье из апельсинов в микроволновке
  3. Абрикосовое варенье — 2 способа приготвления
  4. Компот из кизила в мультиварке
  5. Варенье из дыни в мультиварке

Ингредиенты для варенья из черноплодной рябины:

  • Ягоды черноплодной рябины — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Количество рябины и сахара увеличивается пропорционально.

Варенье из черноплодной рябины — готовим!

Рябину перебрать и тщательно вымыть.

Воду следует менять несколько раз, пока она станет прозрачной.

Ягоды я делю на две равные части. Дальше мы будем их готовить двумя способами.

Одну часть пропускаю через мясорубку.

Затем добавляю нужное количество сахара в зависимости от веса рябины в килограммах.

Вторую часть ягод просто засыпаю сахарным песком.

А затем разминаю руками, чтобы выжать сок. Пусть немного постоит: 20-30 минут.

Увлеченные с дочкой приготовлением варенья мы не сразу заметили, что кое-кто заглянул на огонек =)

Ставим варенье на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, около 5 минут.

Убираем огонь на минимум, разливаем кипящие варенье по чистым стерилизованным банкам и закатываем.

Оставляем до остывания и убираем в подвал. Варенье для остывания я не переворачиваю, иначе так оно и застынет в банке.

Калорийность варенья из черноплодной рябины = 385 ккал

  • Белки — 0,5 г
  • Жиры — 0 г
  • Углеводы 75 г


Время приготовления: 2 часа

А напоследок немного черноплодно-ягодных снимков:

Не забудьте подписаться на обновления =) Ждите новых рецептов!

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 3 отзыва

Варенье из яблок с черноплодной рябиной на зиму: рецепты с фото


0

Приготовил : Кристина

07.09.2019 Время приготовления: 18 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Варенье из черноплодной рябины само по себе очень вкусное и ароматное, но можно сделать вкус более интересным. Добавить, к примеру, яблоки. Из-за дубильных веществ аронии, яблоки останутся кусочками.

Как приготовить «Варенье из черноплодной рябины с яблоками»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Подготовленную рябину (чистую, без черешков), разложите на плоскую поверхность (противень, блюдо) и отправьте в морозилку на 6 часов.

По истечении времени, из воды и 200 грамм сахара сварите сироп. Опустите туда замороженную ягоду. Поставьте на огонь и проварите в течение 40 минут после закипания.

Яблоки почистите, удалите семенную коробочку и нарежьте на тонкие пластинки. Добавьте к черноплодной рябине. Перемешайте.

Добавьте оставшийся сахар — 300 грамм. Перемешайте. Поставьте на огонь чуть ниже среднего и варите под закрытой крышкой 40 минут. После выдержите 6 часов, опять проварите 30 минут.

Готовое варенье снимите с огня.

Разложите в чистые, сухие банки. Охладите без крышки, после закатайте и храните при комнатных условиях.

Из указанного количества ингредиентов получилось 1 баночка объемом 0,75 литра. Вкусных вам заготовок!

Варенье из яблок с черноплодной рябиной: рецепты на зиму

Знаете ли вы, что:

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Джем из черноплодки с лимоном и апельсином

  • Время: 3 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 364 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Варенье из черноплодки с лимоном и апельсиновыми корками можно сварить, заменив пектин на агар-агар. Помните, что джем не должен долго готовиться при высокой температуре. Не пропускайте этап охлаждения десерта перед второй варкой.

Ингредиенты:

  • черноплодная рябина – 1 кг;
  • крупные апельсины – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар-песок – 1200 г;
  • дистиллированная вода – 300 мл;
  • яблочный пектин (порошок) – 40 г;
  • корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Черноплодку переберите, прокипятите в подкисленной воде 1-2 минуты и откиньте на дуршлаг.
  2. Пропустите ягоды через мясорубку 2-3 раза или воспользуйтесь блендером: должно получиться однородное пюре.
  3. Апельсины вымойте, разрежьте, а сок выжмите в отдельную посуду через сито.
  4. Кожуру отделите от мякоти и белого горького слоя, залейте на 1 минуту крутым кипятком.
  5. Подготовленную кожуру порежьте тонкой короткой соломкой или маленькими кубиками.
  6. Сварите сироп из сахарного песка.
  7. Введите пюре из черноплодки, перемешайте, добавьте апельсиновый сок, нарезанные корки, корицу.
  8. Вновь варенье доведите до кипения, убавьте огонь.
  9. Варите 10-15 минут, дайте остыть.
  10. Лимон разделите надвое, выжмите сок через марлю или сито в варенье.
  11. Снова поставьте десерт на огонь, вскипятите. Варите, снимая пенку и размешивая, 25 минут.
  12. За 5 минут до готовности введите пектин.
  13. Готовый десерт остудите, разлейте по стерилизованным банкам, уберите в холодильник.


Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном. Натуральное лекарство!

  • Квашеная капуста быстрого приготовления: рецепты
  • Барсучий жир — лечебные свойства и противопоказания детям и взрослым
  • Диета при целлюлите на бедрах

Рецепт варенья в мультиварке

Список ингредиентов:

  • Арония черноплодная – 1 кг;
  • Лимон – 1 шт. ;
  • Яблоки (кислые) – 4-5 шт.;
  • Вода – 1,5 ст.;
  • Белый кристаллический сахар – 1 кг;
  • Ваниль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Первым делом приготовьте сироп. Всыпьте в чашу мультиварки сахар, залейте его кипящей водой и размешайте до полного растворения.
  2. Далее введите в горячий сироп ягоды рябины, включите режим «Варка». Проварите черноплодку на протяжении 5 минут, затем отключите мультиварку. Оставьте ягоды пропитываться в горячем сиропе на 7-8 часов.
  3. По истечении указанного времени очистите от сердцевины и кожуры яблоки, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и опустите на 8-9 минут в кипяток.
  4. Тем временем включите мультиварку (режим «Варка»). Доведите ее содержимое до кипения. После закипания введите бланшированные яблоки, перемешайте и варите под закрытой крышкой на протяжении получаса.
  5. За 5-6 минут до снятия с плиты введите в кипящее варенье прокрученный через мясорубку лимон (можно вместе с цедрой) и щепотку ванили.
  6. Горячая заготовка непосредственно после приготовления разливается по стерильным баночкам и герметично закатывается крышками.

Также вы можете просмотреть видео о том, как сделать вкусное варенье – поэтапно и с объяснениями.

Классический рецепт

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 387 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: заготовка на зиму.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Классическое варенье из аронии черноплодной богато полезными питательными веществами, помогает при повышенном артериальном давлении, употребляется для профилактики простудных заболеваний.

Ингредиенты:

  • черноплодная рябина – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • чистая вода – 300 мл;
  • ванилин – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Ягоды снимите с веточек, переберите, отбросив вялые и поврежденные экземпляры, оторвите плодоножки.
  2. Промойте черноплодку, чтобы удалить природные дрожжи. Оставьте плоды сушиться на противне.
  3. В толстостенную кастрюлю с широким дном налейте воду, вскипятите. Засыпьте ягоды и варите, постоянно размешивая, 5 минут.
  4. Выложите в тару к будущему варенью сахар, ванилин. Кипятите на слабом огне полчаса, снимая пенку.
  5. Готовый десерт снова перемешайте, разлейте по заранее стерилизованным над паром или в кипятке стеклянным банкам.
  6. Закатайте заготовки крышками, дайте остыть, уберите в погреб, подвал или холодильник.

  • Рецепты бисквитного крема для торта
  • Что делать если заложило ухо
  • Средства от аллергии самые эффективные. Лекарственные антигистаминные препараты и народные средства

Варенье пятиминутка

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 185 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Быстрый рецепт можно улучшить, если в процессе варки добавить 1 ч. л. лимонной кислоты (или 2 ст. л. сока) и 1 ч. л. ванилина. Так аромат десерта выйдет более ярким и насыщенным.

Ингредиенты:

  • черноплодная рябина – 2 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • вода – 300 мл.

Способ приготовления:

  1. Переберите плоды аронии, промойте и бланшируйте в течение 1-2 минут.
  2. Пропустите ягоды через мясорубку до получения пюре или измельчите в чаше блендера.
  3. К пюре из черноплодки добавьте сахар, залейте водой, вскипятите в кастрюле с широким дном.
  4. Варите десерт 10 минут, после чего расфасуйте по стерильным стеклянным банкам.

Варенье с аронией, яблоками с корицей и лимоном

Ингредиенты для приготовления:

  • Ягоды аронии – 1,5 кг;
  • «Антоновка» — 0,6 кг;
  • Лимон – 2 шт.;
  • Сахар-песок – 2 кг;
  • Вода фильтрованная – 2,5 ст.;
  • Корица – щепотка.

Приготовление:

  1. Из указанного количества сахарного песка и воды необходимо сварить сироп. Залейте сахар горячей водой и поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения.
  2. Затем в кипящий сироп следует всыпать заранее вымытые и осушенные ягоды рябины. Проварите их на протяжении последующих 3-4 минут.
  3. Тем временем подготовьте лимоны и яблоки. Лимоны очистите от цедры. У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нашинкуйте все небольшими дольками. Затем введите их к ягодам и проваривайте при постоянном помешивании на протяжении еще 20 минут.
  4. В самом конце варки добавьте в варенье щепотку корицы (можно палочку).
  5. Горячее варенье разлейте в стерилизованные 0,5 л баночки и закатайте.

На заметку хозяйкам: данная консервация вполне может сохраняться и просто в банках под капроновыми крышками. Большое количество кислоты, содержащейся в лимонах, является природным консервантом, предотвращающим порчу заготовок.

Варенье «Пятиминутка» из яблок и черноплодной рябины

Если урожай яблок большой, часть его придется либо выбросить, либо пустить на корм домашним животным, либо законсервировать. Если простое варенье вас не вдохновляет, варим варенье из яблок с добавлением черноплодной рябины – оно еще полезнее.

Сохраняем витамины

Известно, что при тепловой обработке витамины не сохраняются в полном объеме, так что наша задача свести варку к минимуму. Это несложно! Готовим варенье из яблок с черноплодной рябиной «Пятиминутка».

Ингредиенты:

  • яблоки сладкие осенние с красной кожурой – 5 кг;
  • рябина черноплодная, снятая с веточек, без мусора – 2 кг;
  • сахарный белый песок производства стран СНГ – 3 кг.

Приготовление

Перебираем и хорошо моем рябину, сахар растворяем в 1 л воды (можно ее подогреть) и заливаем сиропом ягоды. Ставим вариться. Когда варенье закипит, засекаем 5 минут, помешиваем и снимаем пенки, затем даем ягодам остыть.

Тем временем подготовим яблоки. Варим варенье из яблок дольками с черноплодной рябиной – яблочки моем, вытираем насухо, режем на 4 части, удаляем серединку с семенами и нарезаем тонкими ломтиками. Опускаем ломтики в варенье, перемешиваем и ставим вариться. От закипания снова варим 5 минут. Остужаем и провариваем третий раз. Можно разложить варенье в стерильные баночки и закатать на зиму. Как видите, варить варенье из рябины с яблоками просто, хотя и не очень быстро – обычно требуется 2 дня, чтобы приготовить «Пятиминутку».

Меняем пропорции

Если яблок собрали не так много, а вот урожай рябины большой, варим необыкновенно ароматное и вкусное варенье из черноплодной рябины с яблоками.

Ингредиенты:

  • ягоды, собранные после заморозков, без веточек – 2 кг;
  • сладкие яблоки осенних сортов – 2 кг;
  • песок белый сахарный отечественный – 2 кг;
  • гвоздика (соцветия сушеные) – 2 шт.;
  • корица – по вкусу и желанию.

Приготовление

Если нет времени играться с варкой и остуживанием, готовим варенье из яблок с черноплодной рябиной, используя быстрый рецепт. Моем ягоды, удаляя мусор и следя за тем, чтобы они были не поврежденными. Если ягоды сорваны до заморозков, кладем их на несколько часов в морозильную камеру, тогда они не будут горчить. Ягоды высыпаем в миску, в которой будем варить варенье и посыпаем половиной сахара. Яблоки нарезаем кусочками размером с ягоду рябины, конечно, предварительно удалив семена. Высыпаем в ту же миску и сверху сыплем оставшийся сахар. Ждем пару часов, пока выделится сок. Можно приступать к варке. Прогреваем на медленном огне, перемешивая, пока сиропа не станет достаточно. Добавляем специи (без них можно обойтись, если не хотите перебивать аромат и вкус рябины). Когда варенье закипит, на самом малом огне варим его около четверти часа, затем закатываем, используя вымытые и стерилизованные горячим паром баночки. Можно экспериментировать с сортами яблок, но самое нежное и ароматное – варенье из антоновских яблок с черноплодной рябиной. Попробуйте – не пожалеете!

как варить черноплодку на зиму, рецепты приготовления

Арония, или черноплодная рябина, больше известна как отличное лекарственное растение. Специфический горьковатый вкус свежих ягод не всем приходится по вкусу, но всё меняет консервирование. Варенье из черноплодной рябины отличается приятным ароматом, пройти мимо которого мало кто сможет. При правильном приготовлении лакомства все полезные питательные вещества остаются в нём.

Польза аронии

Её ягоды малокалорийны и содержат всего 55 килокалорий в 100 граммах. Но основное их богатство — большое количество витаминов и других биологически активных веществ. Черноплодная рябина содержит много витамина А, столь полезного для профилактики нарушений зрения.

Кроме того, ягоды обладают выраженным противовоспалительным действием. Они также оказывают положительное влияние на обмен веществ. Полезны они и для профилактики сахарного диабета.

Вкусные рецепты заготовок

Рецепты варенья из черноплодной рябины на зиму предполагают использование не только одной аронии и сахара. Часто в них можно встретить и другие ягоды, что позволит не только разнообразить вкус, но и повысить полезность.

Классический рецепт

Самый простой способ приготовить варенье, так как в состав входит только сама ягода, сахар и вода:

  1. На один килограмм чёрной рябины берётся 1,3 килограмма сахара и стакан воды (200 миллилитров).
  2. В кастрюлю нужного объёма продукта вливают воду, насыпают сахар и ставят на небольшой огонь, не забывая помешивать. Сахар под воздействием воды и температуры превращается в сахарный сироп.
  3. Промытые отобранные ягоды без плодоножек необходимо бланшировать. Для этого их насыпают в сотейник и опускают в кипяток на 5—7 минут.
  4. В закипевший сироп засыпают ягоды, прошедшие процедуру бланширования, и проваривают от 10 до 15 минут на огне средней интенсивности. По истечении времени кастрюлю снимают с огня и оставляют остывать до комнатной температуры на 3—4 часа.
  5. Будущее варенье снова нужно проварить около 15 минут на среднем огне, после чего оно уже готово для консервации.
  6. В чисто вымытые стерилизованные банки накладывается ещё кипящее варенье. Банки закатываются крышками и оставляются постепенно остывать.

Этот вид варенья отлично хранится как в обычной комнате, так и в подвале.

Варенье за 40 минут

Несложный рецепт варенья из черноплодки займёт меньше часа на приготовление. Ещё он удобен своей пропорцией: на 2 килограмма ягод нужен один килограмм сахарного песка:

  1. Мытые ягоды бланшируются пять минут, после чего измельчаются. Чаще всего для измельчения применяют блендер или мясорубку. Измельчённую рябину перемешивают с сахаром и ставят на слабый огонь. Небольшая степень нагрева поддерживается до полного растворения сахара.
  2. После того как сахар разойдётся в воде, температуру нагрева увеличивают. Когда смесь дойдёт до кипения, то нужно её прокипятить 5 минут.
  3. Варенье раскладывают по подготовленным чистым банкам, обработанным кипятком, которые ставят в ёмкость подходящего размера. Туда наливают горячую воду до горлышка банок и ставят на огонь для стерилизации. Варенье стерилизуют около 20 минут, после чего закатывают крышками.

Охлаждённое варенье лучше всего поставить в прохладное место — подвал или холодильник.

Цукаты из черноплодки

Такой способ даёт возможность очень быстро приготовить вкусное «варенье». Почему в кавычках? Оно не требует варки:

  1. На один килограмм ягод черноплодной рябины понадобится один литр воды, 300 граммов сахара и 5 граммов лимонной кислоты.
  2. Ягоды нужно тщательно промыть. Плодоножки можно не удалять, если нет желания: так и выглядит красивее.
  3. Воду закипятить, после чего добавить в неё лимонную кислоту.
  4. Ягоды поместить в кипяток, где и бланшировать две минуты.
  5. Бланшированные ягоды достают из кипятка шумовкой и раскладывают на чистом противне слоем около 3 сантиметров. Необходимо добиться того, чтобы вода с них предварительно хорошо стекла.
  6. Ягоды засыпаются необходимым количеством сахарного песка, противень ставится в духовку, разогретую до температуры 200 градусов. После закипания варенья ему дают провариться 20 минут.
  7. Противень достают из духовки и дают ягодам остыть. После остывания ягоды раскладывают на пергаментной бумаге, посыпанной сахаром, где и оставляют сохнуть до образования цукатов.
  8. Готовые ягоды пригодны и для немедленного поедания, и для длительного хранения, если их сложить в сухие стеклянные банки.

Со сливой и красной рябиной

Способ интересен тем, что тут используется как чёрная рябина, так и красная. А ещё в состав входит слива. Результат отличается интересным вкусом:

  1. Для изготовления варенья необходимо по 250 граммов чёрной и красной рябины, полкилограмма слив, 400 граммов сахара, из которых 300 граммов пойдут на приготовление сиропа, а 100 граммов будут использованы для посыпки, 300 миллилитров воды и 1 грамм гвоздики.
  2. Промытую рябину разделяют на мелкие грозди и кладут в морозилку на полчаса. Это уберёт горечь рябины, оставив лишь её терпкость.
  3. Плоды слив разделяют на половинки и удаляют из них косточки. Лучшим выбором будет сорт Венгерка. Главное — выбирать не переспелые плоды, а довольно твёрдые.
  4. Подходящую кастрюлю ставят на умеренный огонь и готовят сироп. Для этого смешивают 300 г сахара и 300 мл воды и помешивают до образования сиропа. После того как сироп будет готов, в него всыпают плоды сливы и оба вида рябины. На этом этапе приготовления можно добавить и гвоздику. Варить нужно 5 минут. Главное — не забывать снимать пену.
  5. После этого варенью дают отстояться 2—3 часа, затем процесс повторяют два раза.
  6. Готовность варенья можно определить на глаз — плоды сливы приобретают медовый оттенок, а ягоды красной рябины — насыщенный янтарный цвет. Переваривать варенье недопустимо — плоды слив и ягоды рябины должны сохранить свою форму.
  7. После окончания процесса варки и остывания продукта сливы и рябину достают из сиропа шумовкой и выкладывают в сито для того, чтобы стёк сироп.
  8. Ягоды рябины и сливу посыпают мелким сахаром (или сахарной пудрой) и выкладывают на решётку духовки для подсушивания в течение 2,5 часов при температуре около 100 градусов. Нельзя допускать пересыхания слив и рябины.
  9. Получившееся сухое варенье также по своей консистенции сходно с цукатами. Оно подлежит хранению даже при комнатной температуре, при условии плотной укупорки в стеклянной посуде.

Черноплодка без сахара

Арония очень полезна для людей, страдающих от сахарного диабета. Возникает вопрос относительно варенья, ведь для его приготовления необходимо изрядное количество сахара. Однако сварить варенье из черноплодной рябины можно и без сахарного песка:

  1. Приготовление займёт около одного часа. С соблюдением пропорций проблем нет, как нет и самих пропорций.
  2. Для начала нужно на дно широкой и невысокой кастрюли постелить тряпку, налить воды и поставить на огонь кипятиться.
  3. Обработанные кипятком ягоды рябины положить в помытые банки одинакового размера. Банки поставить в приготовленную кастрюлю с закипевшей водой. Вода должна доходить до горлышка банок, но не переливаться внутрь.
  4. Огонь под кастрюлей уменьшают до минимально возможного, при котором вода будет кипеть.
  5. По мере кипения воды ягоды в банках будут оседать и нужно добавлять туда немного новых ягод, также чисто вымытых и обработанных кипятком.
  6. Кипятятся банки с вареньем около 40 минут. После окончания кипячения их нужно вынуть из кастрюли, закатать крышками и поставить остывать.
  7. Хранится варенье в прохладном и сухом месте.

Арония с грушами, лимоном и орехами

Из черноплодки часто делают сложносоставные варенья. Приготовление этого варенья займёт довольно длительное время, но результат порадует оригинальным вкусом:

  1. Рецепт рассчитывается, исходя из того, что на 660 граммов рябины, 220 граммов груш, 70 граммов лимона и 160 граммов грецких орехов понадобится 660 граммов сахарного песка и некоторое количество воды.
  2. Для начала рябину нужно перебрать, хорошо промыть и залить кипятком на 11 часов в глубокой кастрюле или миске.
  3. После окончания отстаивания отливают 200 миллилитров рябинового настоя и смешивают с сахаром в эмалированной посуде. Потом эту посуду ставят на небольшой огонь, проваривают содержимое до образования сиропа, не забывая помешивать.
  4. Фрукты моют, очищают от кожуры, режут кубиками, избавляясь от косточек. Орехи также режут ножом, измельчая их.
  5. В кипящий сироп помещают нарезанные рябину, груши и орехи.
  6. Варенье варят в три подхода по 15 минут, делая перерывы по 2 часа, давая ему остыть.
  7. Во время третьей варки добавляют порезанный лимон.
  8. После завершения варки ёмкость с вареньем накрывают хлопчатобумажным полотенцем и сверху на неё ставят кастрюлю большего размера. В таком виде конструкция должна постоять ещё 2,5 часа. Делается это для размягчения ягод рябины.
  9. Готовое варенье раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается крышками.

Пикантная рябина с яблоками

Рябина, яблоки и корица — что может быть вкуснее? Из минусов можно отметить только то, что приготовление может занять больше одного дня из-за длительного периода отстаивания:

  1. На 950 граммов аронии нужно взять 450 граммов яблок, 1,55 килограмма сахарного песка, 5 граммов корицы, 6 грамм лимонной кислоты, 420 миллилитров воды.
  2. Предварительно рябину нужно тщательно промыть и очистить от плодоножек.
  3. 1—1,7 литра воды кипятят и высыпают в неё подготовленную рябину, где она должна покипеть около 3 минут.
  4. Проваренные ягоды рябины откидывают на дуршлаг и промывают холодной проточной водой.
  5. В глубоком эмалированном тазу или кастрюле нагревают указанное в рецептуре количество воды, куда насыпают треть от необходимого количества сахара и проваривают до его полного растворения.
  6. В получившийся сироп погружают ягоды рябины и проваривают 4 минуты. После чего ёмкость с вареньем ставят на 8 часов в прохладное место настояться.
  7. Перед истечением 8 часов отстаивания рябины подготавливают яблоки. Их моют, чистят кожуру, удаляют сердцевину и нарезают небольшими дольками.
  8. В отдельной ёмкости кипятят небольшое количество воды, куда и высыпают яблоки на 9 минут для бланширования.
  9. Рябину, которая уже настоялась в сиропе, прогревают и всыпают оставшийся сахар, кипятя на медленном огне на протяжении 10—15 минут, снимая образовывающуюся пену. После этого в кипящую рябину добавляют бланшированные яблоки.
  10. Смесь варят до загущения. В конце добавляют корицу и лимонную кислоту.
  11. Варенье хорошо перемешивают и раскладывают по небольшим стерилизованным баночкам, после чего их закатывают.

К сведению хозяек

Для заготовки варений подходит хорошо вызревшая арония. Не все знают, что она чернеет гораздо раньше своего настоящего созревания — это нужно учитывать во время сбора. Наилучшим временем для её заготовки будет сентябрь и октябрь. Кислый терпковатый вкус ягод требует довольно большого количества сахара — соотношение рябины и сахара должно составлять около 1 к 1,5, при том условии, что в варенье не присутствуют другие ингредиенты.

Варенье из аронии черноплодной очень вкусное и питательное, но чрезмерное его употребление может привести к неприятным последствиям — повышению свёртываемости крови. Умеренное же количество этого варенья принесёт только пользу.

7 супер рецептов желе и джема из черноплодной рябины

Фрукты - один из величайших подарков лета, и если вы вырасти свой собственный, возможно, тебе интересно, как распорядиться своей щедростью. По крайней мере две тысячи лет люди консервировали фрукты с сахаром. Раннее Известный рецепт был записан греками для фруктов, приготовленных в меде. Более сложный методы консервирования фруктов были привезены в Европу с Ближнего Востока. в средние века, и когда тростниковый сахар прибыл в Европу, мы увидели создание джемов и желе, как у нас сегодня.

Хотя может показаться немного сбивает с толку, различия довольно просты. Желе готовится только из фруктов сок, а джемы и консервы сделаны из фруктов и сока и имеют более разнообразная фактура. Предпочитаете ли вы желе или джем, вы можете наслаждаться ими, приготовленными практически с любыми фруктами. Добавление ягод черноплодной рябины в рецепты сделает их ароматнее и питательнее. Если у вас нет куста черноплодной рябины, подумайте об использовании концентрата черноплодной рябины Superberries или замороженных ягод черноплодной рябины.

1. Традиционное варенье из черноплодной рябины

Этот старинный рецепт требует немного ноу-хау консервирования и может быть приготовлено из свежих ягод черноплодной рябины или замороженных, доступных с сайта Superberries.com. В него входят имбирь и цедра цитрусовых, но вы можете попробовать различные фрукты, чтобы усилить аромат нежной ягоды черноплодной рябины. https://foragerchef.com/simple-chokeberry-aronia-preserve/

2. Желе из черноплодной рябины

Концентрат ягод черноплодной рябины от Superberries идеален по этому несложному рецепту желе.Это простой способ научить вас консервировать. навыки или делать с детьми. https://www.superberries.com/aroniaberry-jelly-made-with-aroniaberry-concentrate

3. Легкое ягодное варенье

Приготовление с ягодами черноплодной рябины похоже на приготовление с черники, поэтому вы можете заменить в этом рецепте замороженные ягоды черноплодной рябины или разделите содержимое ягод четырьмя способами. В любом случае у вас будет вкусное варенье, наполнен питательными веществами. https://www.foodiecrush.com/20-minute-berry-jam/

4.Холодильный мармелад из ревеня и аронии

В этом рецепте соединились два ярких аромата лета. Ревень сейчас в изобилии в продуктовых магазинах и на фермерских рынках, и вы можете использовать свежие или замороженные ягоды черноплодной рябины или ягодный концентрат для облегчения холодильный кисель. https://barhamgardens. wixsite.com/barhamgardens/aronia-jams-sauces-syrups

5. Морозильный джем из клубники и черноплодной рябины

Замени воду в этом легком рецепте на черноплодную рябину. ягодный сок, чтобы добавить дополнительные питательные вещества и пикантность в это легкое в приготовлении варенье.https://www.thepioneerwoman.com/food-cooking/recipes/a87928/how-to-make-no-cook-freezer-jam/

6. Медово-имбирный соус из черноплодной рябины

Хотя технически это не джем или желе, этот соус может замените любимые сиропы или фруктовые соусы. Полить блины, вафли или мороженое для особого угощения. https://www.willystreet.coop/recipes/recipe/631-honey-ginger-aronia-berry-sauce

7. Варенье из черники или черноплодной рябины малой партией

Если у вас мало времени, но вы хотите сделать быстрое сопровождение к бранчу или начинка, чтобы сделать торт более нарядным, попробуйте этот рецепт.Вы можете заменить чернику замороженными ягодами черноплодной рябины. Этот не требуется дополнительного пектина или времени для застывания. https://www.allrecipes.com/recipe/239514/easy-small-batch-blueberry-jam/

Независимо от того, какой рецепт вы попробуете, вы не ошибетесь. Поэкспериментируйте со своими любимыми ароматами и цветами, чтобы приготовить вкусные, красивые, и питательные угощения для вашей семьи этим летом. Не забывай это Superberries содержит концентрат черноплодной рябины и замороженные ягоды черноплодной рябины, которые помогут вам оживите все свои рецепты.


Варенье из черноплодной рябины / черноплодной рябины или рецепт варенья

Поскольку кожица и мякоть черноплодной рябины / Aronia melanocarpa более танинны, чем другие ягоды, их обычно просто перерабатывают в сок или желе, и в большинстве случаев вы увидите, как они продаются на коммерческой основе или в Интернете. Если вы никогда не смотрели, посмотрите на некоторые продукты, особенно на ценник (30 долларов / 12 унций сока!), А затем вернитесь сюда, возможно, после проверки местного питомника, который может предоставить вам саженцы для посадки во дворе. и избегайте ограблений под прицелом из-за того, что составляет фруктовый сок.Как бы то ни было, все, что сделано из сока черноплодной рябины, дорого. Я предпочитаю добывать корм бесплатно, вместо того, чтобы платить 30 долларов за 2 чашки сока.

На консервы. Так как черноплодную рябину особенной отчасти делает то, что в ней нет камней, которые нужно удалить, я хотел разработать несколько простых консервов, в которых использовалась бы вся ягода - без сока и без процеживания (хотя процеживание более изысканное, и я бы выбрал его для профессионалов. настройки и использование в соусах, глазури и т. д.). Это домашние консервы в деревенском стиле, больше похожие на то, что вы видели сто лет назад, по сравнению с ультраобработанными, стандартизированными версиями на полках сегодня.Вы спросите, что это за деревенский заповедник? Для меня это может означать несколько вещей, в зависимости от чьей-то интерпретации слова «деревенский», но, как правило, это либо консервы, приготовленные с ужасным количеством сахара для придания серверу, либо более рыхлые консервы, просто тушенные с сахаром. Я предпочитаю последнее.

Красивые ягоды черноплодной рябины.

Просто знайте, что эти консервы из черноплодной рябины не должны быть полностью застывшими - они будут немного дрожать и должны плавно скользить по банке, когда вы их наклоните, но пюре в блендере использует их кожуру, чтобы помочь естественным образом загустеть консервы. но больше похоже на густое, мясистое виноградное варенье или соус, чем на твердый набор желе.При этом, если вы хотите, чтобы он был гуще, просто готовьте его при немного более высокой температуре. То, что коммерческий процессор может счесть отказом набора, в данном случае для меня означает, что они более универсальны и отлично подходят для приготовления десертов. Например, чтобы приготовить мусс с желе или сильно застывшим джемом, вам, вероятно, потребуется нагреть их, разбавить, взбить или приготовить комбинацию, чтобы убедиться, что у вас нет комков, но не с ними. Одно из моих любимых блюд, которое вы можете попробовать, - это что-то вроде черноплодной рябины или мусса, который можно приготовить, взбивая варенье в теплый крем с панировочными сухарями или бисквитным пирогом, растирая его и пропуская через ситечко, чтобы собрать кожицу, а затем взбивать и охлаждение - это немного похоже на охлажденный фруктовый мусс. Когда у меня будет время, я тоже выложу этот рецепт.

Я добавил в них немного специй (имбирь, апельсин или лимон), так как аромат черноплодной рябины менее резкий, чем что-то вроде малины, и мне кажется, что в ней есть некоторые фоновые ароматы. Но если вы катаетесь с чистого листа, для этого достаточно уксуса, сахара, ягод, пектина и воды. Черт возьми, вы даже можете отказаться от пектина, если хотите быть по-настоящему олдскульным. Конечно, они отлично подходят для тостов с маслом, но часто я готовлю с такими консервами, особенно если в морозильной камере есть дичь, для которой можно добавить глазурь, смешивая консервы с теплым бульоном, маслом, небольшим количеством красного. винный уксус и щепотка кайенского перца.Утка, гусь и тетерев - безусловно, лучшие партнеры.

Распечатать рецепт

Варенье из черноплодной рябины или черноплодной рябины простое

Полурассыпное фруктовое варенье в деревенском стиле, с которым можно готовить или просто подавать тосты с джемом. В ресторане, пока горячо, я бы пропустил шинуа, дома я могу справиться с небольшой текстурой. На приготовление примерно 3 стакана консервов в деревенском стиле или 2,5 стакана, пропущенных через ситечко.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время консервирования 10 минут

Курс: закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: черноплодная рябина, черноплодная рябина, джем, варенье

Порций: 3 чашки

Ингредиенты

  • 16 унций черноплодной рябины или примерно 3-4 чашки, вымытые и очищенные при необходимости
  • Вода, чтобы почти покрыть ягоды
  • Кастрюля на 2 литра, предпочтительно диаметром 8 дюймов
  • 12 унций сахара
  • 1 столовая ложка порошкообразного пектина без сахара опционально - см. примечания
  • Pinch alt
  • 1.5 столовых ложек красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка (10 граммов) тертого имбиря и сок (по желанию)
  • мелко натертая цедра половинки апельсина или лимона (мелкоизмельченная) по желанию

Инструкции

  • Осмотрите аронию и удалите все стебли.

  • Смешайте сахар и пектин. Положите черноплодную рябину и тертый имбирь в высокую кастрюлю (чтобы не разбрызгивали ее, используйте высокую глубокую кастрюлю) и добавьте воды так, чтобы ягоды были почти покрыты.

  • Доведите смесь до кипения, затем переложите в блендер и взбивайте, пока она не станет как можно более однородной. Если мне нужно изысканное пюре, я пропущу его через ситечко, чтобы поймать маленькие кусочки кожицы, которые все еще могут быть в соусе из черноплодной рябины, но дома я могу оставить их для более деревенского вида и текстуры (некоторые люди могут не заботиться о консистенции, поэтому я предпочитаю процеживать) Если вы не процеживаете смесь, у вас должно получиться около 32 унций (4 стакана) кули / пюре или чуть меньше.

  • Перелейте смесь обратно в кастрюлю, добавьте пектиново-сахарную смесь и доведите смесь до кипения. Продолжайте готовить на сильном огне, пока смесь не достигнет 225 F на термометре для конфет, или просто кипятите пару минут, если у вас нет термометра - это рецепт в деревенском стиле.

  • Выключите огонь и добавьте уксус или лимонный сок вместе с имбирем и цедрой, затем разлейте по банкам по пол-пинты или пинты и обработайте на водяной бане (10-15 минут в зависимости от высоты над уровнем моря) для хранения. в кладовой.После того, как банки с черноплодной рябиной остынут, проверьте, нет ли уплотнений, и поставьте в холодильник или заморозьте. Также варенье из черноплодной рябины можно хранить в холодильнике или морозильнике без обработки на водяной бане.

Примечания

Температура (и более низкая, чем в среднем, установка) гарантирует, что варенье из черноплодной рябины немного деревенское и сохраняет аромат спелых ягод, который может испортиться из-за карамелизации, возникающей при варке при более высоких температурах, чтобы получить твердый суперболовый набор это может вызвать замятия небольших партий.Что касается пектина, то использую только бренд Cuisine-Tech. Вы можете заказать его в Интернете или заменить другим порошкообразным пектином, только убедитесь, что он не подслащенный.

Связанные

Как приготовить желе из черемухи

Как только ягоды Саскатуна начинают засыхать, появляется новая степная ягода: черешня! Черноплодная рябина очень вяжущая, поэтому она невкусная, если съесть ее прямо с дерева. Однако, когда вы извлекаете сок и большое количество сахара, они получаются совершенно восхитительными.

На участке у моей свекрови много черемухи, и на этот раз птицы меня не опередили. Мне также посчастливилось побывать в кемпинге, который был полностью окружен кустами черемухи - какая удача !! (Пожалуйста, скажите мне, что я не единственный человек, который любит собирать ягоды на каникулах у озера.)

Итак, мы с Отшельником собрали около 25 чашек ягод, выдавили из них сок и сделали из них это восхитительное желе из черноплодной вишни.

Я добавил это видео, чтобы вы могли увидеть процесс.Если вы новичок в консервировании, возможно, вы захотите начать с этой статьи об основах консервирования, а в этой - со всем оборудованием, необходимым для домашнего консервирования.

Где вы найдете черную вишню?

Для приготовления желе подходят как дикие, так и промышленные черноплодки. Дикие черноплодки растут в тех же местах, что и дикие ягоды саскатун, поэтому, если вы натолкнетесь на участок ягод саскатун, через несколько недель вы также можете найти там кусты черноплодной рябины.

Если вы покупаете черемуху, вы можете приобрести ее в интернет-магазинах, специализирующихся на фруктовых деревьях, или в более крупных садовых центрах. Если вы хотите заказать больше деревьев, а ваш садовый центр в настоящее время их не продает, вы всегда можете спросить, готовы ли они сделать для вас особый заказ.

Связано: 28 выносливых фруктов, которые можно выращивать в зонах 2 и 3

Можно ли есть черную вишню Schubert Chokecherries?

Да! Вы часто будете видеть черемуху Шуберта, используемую в пейзажах, и эти черноплодки тоже вполне съедобны. Я сделал из них партии желе из черноплодной черемухи, и на вкус они не уступают диким и не используемым в озеленении.

Back to the Jelly - это будет на самом деле Set!?!?

Я чувствую тебя, у меня много желе превратилось в сироп. И хотя я люблю сироп, меня очень раздражает, когда я собираюсь приготовить желе. За прошедшие годы я изменил свой рецепт, так что мне действительно гарантирован успех в приготовлении желе. Возможно, это не те соотношения, которые вы привыкли видеть, но они будут установлены для вас.

Выход: 6-7 банок по 250 мл.

Желе из черешни, которое будет схватываться, с инструкциями по использованию пароварки

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа

Состав

  • 4 стакана сока черноплодной вишни
  • 6 стаканов белого сахара
  • 2 упаковки пектина (57 грамм)
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

  1. Соберите, почистите и вымойте большое количество черноплодной черешни, чтобы приготовить ее на пару в соковыжималке. В 1 большом ведре мороженого должно быть достаточно жидкости, но я не могу гарантировать это или назвать точное количество, потому что оно будет зависеть от того, насколько спелые черники и какой сорт вы выбрали. Если вы готовите на пару, стебли снимать не нужно.
  2. Если вы используете паровую соковыжималку, готовьте черемуху примерно 60 минут и соберите сок.
  3. Стерилизовать 7 маленьких (250 мл) банок для варенья.
  4. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле. Варить 5 минут, постоянно помешивая.
  5. Выключите огонь и удалите как можно больше пены.
  6. Перелейте жидкость в сосуды, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Очистите все пролитые жидкости и закройте крышки.
  7. Варите 10 минут (15, если вы живете на большой высоте).
  8. Удалите и дайте постоять 24 часа. Поместите незакрепленные банки в холодильник и используйте в первую очередь.

ВЫ ПРОСТО ХОТИТЕ РЕЦЕПТ БЕЗ ПРОКРУТКИ ВНИЗ?

Получите более 25 из них - ягоды саскатун, вишню, малину, ревень и многое другое. В течение ограниченного времени это всего лишь 7–60% от обычной цены!

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ИЛИ КУПИТЬ СЕЙЧАС!

Кристен - бывшая девочка с фермы, ставшая городским садовником, владеющая популярным веб-сайтом о садоводстве Shifting Roots. Она одержима выращиванием цветов и расширением границ того, что можно выращивать в своем саду в зоне 3b. Еще она любит выращивать помидоры, но, как ни странно, не любит есть их в сыром виде.

джемов и желе от North Dakota Fruits - Публикации

Представьте себе: толстый кусок домашнего хлеба с домашним вареньем или желе.От него слюнки текут, не так ли? Вы можете наслаждаться восхитительными вкусами фруктов Северной Дакоты даже в разгар зимы с домашним вареньем.

Садовые фрукты, которые стоит рассмотреть

Клубника

Восхитительный питательный вкус местной или местной клубники любят повсюду. Ключом к хорошему производству клубники является выбор места для посадки: оно должно получать как можно больше прямого солнечного света, почва должна быть хорошо дренированной, а на участке должна быть хорошая циркуляция воздуха для быстрого высыхания листьев и предотвращения проблем с болезнями. Многие садоводы добились больших успехов в гребневых посадках клубники. Таким образом достигается две вещи: цветы менее уязвимы для низких морозов весной, а урожай ягод намного легче собирать.

Урожайность клубники обычно наиболее высока на однолетних растениях, то есть на растениях, переживших только одну зиму. Вот как добиться максимальной урожайности фруктов: Ранней весной выберите желаемый сорт для посадки (см. , таблица 1, ). Удалите соцветия, появившиеся в течение первого вегетационного периода.В результате будут получены коренастые растения, которые будут вдвойне продуктивными через год. После сбора урожая на второй год косите ботву после двух-двух сильных морозов. Весной третьего сезона расчистите участок или дорожку шириной от двух до трех футов (в зависимости от того, как вы организовали посадку) с помощью культиватора, а другую дорожку или участок оставьте в покое. Результат будет похож на шахматную доску или систему взлетно-посадочных полос через джунгли. Пока она прозрачная, подготовьте оголенные участки почвы мульчей.

В течение лета оставшиеся растения отправят новых побегов на голые участки и приживутся.Не беспокойтесь о плохом урожае этих новых ростков, но будьте готовы к обильному завязыванию плодов в следующем году! Затем, конечно, не забудьте очистить соседние участки или ряды, которые были очищены предыдущей весной. Результатом этого является постоянный приток здоровых растений, дающих пухлые, большие и сочные ягоды!

У типичных насаждений клубники наблюдается постепенное снижение урожайности и качества растений. Это связано с рядом факторов - вирусами, деятельностью насекомых (особенно клопов Lygus или потускневших растений) и, в некоторых случаях, нематодами корневых узлов.

Если кажется, что клубника так и не начала хорошо расти, это может быть результатом того, что ранее выращивалось на этом конкретном участке. Зерновые культуры семейства томатов ( Solanaceae ), включая картофель, перец и баклажаны, или представители семейства дынных, могут содержать гриб Verticillium, который может оказывать негативное влияние на посевы клубники.

Выбор сорта клубники для выращивания в саду во многом похож на попытку выбрать новую машину; у всех есть некоторые желательные особенности, но никто не может быть идеальным для всех ситуаций.Следовательно, с вашей стороны необходимы некоторые эксперименты, но выбирайте только те сорта, которые указаны как устойчивые к таким заболеваниям, как красная стела, вертициллезное увядание и плодовая гниль. Сорта, перечисленные в Таблице 1 , отражают те, которые обладают этими характеристиками устойчивости.

Таблица 1. Сорта клубники, устойчивые к болезням.

Кавендиш
Earliglow
Gloosecap
Lateglow
Primetime
Redchief
Tribute

Tristar

Малина

Согласно опросам о любимых фруктах, свежая малина возглавляет список желательности. Помимо того, что они просто восхитительны на вкус, они богаты клетчаткой и витамином С. Яркие фрукты, такие как клубника и малина, содержат большое количество природного вещества, называемого эллаговой кислотой, соединения, которое может помочь снизить риск рака. При выращивании малины для приготовления консервов самая сложная задача - следить за тем, чтобы их не сразу же съели! В свежем виде их можно использовать с хлопьями, мороженым, пирогами, тортами и фруктовыми смузи. Из оставшихся фруктов получаются превосходные джемы, которыми можно наслаждаться в основном в зимние месяцы, дразня вкусовые рецепторы еще одного свежего урожая фруктов в предстоящий вегетационный период.

Малина нуждается примерно в тех же физических условиях, что и клубника: хорошо дренированная почва, полный солнечный свет, свободный поток воздуха и почва, богатая органическими веществами. Чтобы малина была продуктивной, ей необходимо поддерживать уровень фертильности, поскольку растения, которым не хватает питательных веществ, являются плохими производителями. Следовательно, перед посадкой ежевики необходимо внести в почву около пяти-восьми фунтов удобрения 10-10-10 на 1000 квадратных футов. В начале роста рассыпьте примерно 1/4 стакана того же материала по кругу в 10–12 сантиметрах от каждого растения.Внесение удобрений должно продолжаться каждый год, когда обрабатывается урожай: удобрять в апреле / ​​мае, поскольку новые приросты только начинаются, и снова после сбора урожая. При правильном выборе сорта и правильном уходе домашний садовник может ожидать до 1500 фунтов с полакра растений, или около двух литров на растение.

Хорошие управленческие меры позволят сохранить урожай малины в течение пяти-восьми лет, прежде чем вирусы полностью уничтожат растения или снизят урожай до уровня, который не стоит собирать.Продуктивность можно поддерживать, постоянно заменяя те растения, которые демонстрируют спад или вирусные симптомы, и заменяя их новыми побегами от растений, демонстрирующих интенсивный рост и обильное плодоношение. Растения, выращиваемые в основном на северном склоне, будут дольше оставаться в состоянии покоя весной и распространять период плодоношения немного дольше, чем растения, выращенные в основном на южном склоне. Они также будут менее подвержены поздним весенним заморозкам из-за лучшего отвода холодного воздуха.

В то время как это верно для красной и пурпурной летней малины, осенние сорта лучше высаживать на южном склоне, чтобы обеспечить более быстрое созревание и большую уверенность в получении урожая.См. Таблица 2 для выбора сорта.

Таблица 2. Сорта малины, устойчивые к холодному климату (Зона 3).

Летняя опора
Boyne
Killarney
Latham
Madawaska *
Newburgh *
Fall Bearing
Fall Heritage Fall Heritage
Nordic *
Reveille *
* Пробная версия только в Северной Дакоте; протестировано в WI и MN

Малина растет и дает плоды уникальным способом.На самом деле это растения, растущие раз в два года на многолетних корневых системах. Это означает, что в первый год стебли (так называемые примоканы) не дают плодов, а образуют цветочные почки вдоль стеблей и их ветвей. В следующем сезоне эти тростники (так называемые флориканы) дают цветы и плоды, а затем умирают.

Будучи мелкокорневыми растениями (70 процентов корневой системы находится в верхних 10 дюймах почвы), малина обычно нуждается в дополнительном орошении для стабильной урожайности в большинстве районов Верхнего Среднего Запада.Это дополнительные расходы, но они того стоят из-за дополнительного качества и количества, которое проявляется в развивающихся фруктах.

Часто поступают запросы о плодах малины, плодоносящих в августе или сентябре с тех же растений, которые дали плоды в начале июля. Хотя это могут быть одни и те же растения, это не одни и те же трости; Осенний урожай плодов на самом деле происходит от примоканов, которые обычно приносят плоды в следующем сезоне. Происходит то, что примоканы растут и производят определенное количество узлов. Затем кончик роста переходит из вегетативного состояния в репродуктивное. Будут ли те же самые трости производить в следующем сезоне? Да только не из той же области на трости. Плоды на верхней трости будут небольшими; плоды, принесенные в следующем сезоне в средней части тростника, будут намного больше и слаще.

Другие фрукты для приготовления желе или джема

Яблоки

Несмотря на то, что штат Северная Дакота не является коммерческим государством, производящим яблоки, тем не менее, это хороший выбор для выращивания одних из самых выносливых яблок в домашних условиях.Самым большим недостатком выращивания яблок является долгое ожидание (от пяти до семи лет), прежде чем будет произведено достаточно фруктов, чтобы гарантировать сбор урожая. Яблони следует приобретать в местных садовых центрах, которые занимаются выращиванием сортов, имеющих хорошую зимостойкость, или в питомниках по почте, в которых выращивают сорта, устойчивые к Зоне 3. Преимущество покупки на месте заключается в том, что деньги остаются на месте, и вы можете выбрать дерево, а не кто-то другой на производственной линии.

Яблони необходимо сажать там, где не могут скапливаться карманы холодного воздуха, поэтому не сажайте их на низких участках участка.Хотя им нужен свободный поток воздуха, их необходимо защищать от прямых ветров прерий, которые могут не только физически повредить деревья, но и помешать насекомым-опылителям выполнять свою работу в критическое время. На большей части территории прерий яблони, особенно молодые, нуждаются в защите от кроликов, мышей и оленей. Их повреждение может легко деформировать дерево, а если кора ствола опоясана, оно может погибнуть. Для этого на рынке есть несколько репеллентов, так что не упускайте из виду эту осеннюю работу, даже когда деревья созревают до плодородного возраста.

Деревья домашних яблок нуждаются в тщательной ежегодной обрезке. Хотя в этом проспекте невозможно дать полные инструкции по обрезке яблонь, постарайтесь выполнить обрезку, имея в виду две цели: дотянуться до плодов для сбора урожая, не прибегая к дополнительной лестнице, и обеспечить как можно больше солнечного света и циркуляцию воздуха. как можно пройти через навес. Это значительно снизит вероятность заболеваний и поломок. Для получения более подробной информации ознакомьтесь с публикацией «Обрезка деревьев и кустарников» (h2036) или обратитесь в местный офис службы поддержки.

В таблице 3 перечислены некоторые из самых выносливых сортов яблок, которые можно выращивать в северных прериях.

Таблица 3. Сорта яблони, морозостойкие в Северной Дакоте.

Харальсон и Харалред
Fireside
Honeygold
Beacon
Prairie Spy
Sweet Sixteen
Hazen
9 Crab164

Есть и другие яблоки, которые можно выращивать в Северной Дакоте, но цель данной публикации - использовать сорта, подходящие для приготовления соусов и консервов.Из всего вышеперечисленного получается отличное яблочное пюре. В то время как некоторые сорта утверждают, что они самоплодоносны, завязывание плодов всегда лучше, если в ландшафте высажены два разных сорта.

Виноград

Для созревания винограду требуется солнечный свет и высокие температуры, поэтому, как и осеннюю малину, рекомендуется сажать его на южных склонах, южной стороне защитной полосы или южных сторонах зданий или заборов. Как и другие фрукты, они лучше всего растут на богатой, суглинистой, хорошо дренированной почве.Если нужно посадить более одной лозы, расположите их на расстоянии шести-восьми футов друг от друга. После посадки удалите все, кроме самого сильного тростника, и укорачивайте его до двух сильных почек. Каждый бутон превратится в трость.

Производство фруктов лучше всего, если лозы не могут разрастаться по земле, вместо этого обучая их так называемой системе Книффена с четырьмя ветвями (см. , рис. 1, ). Эта система предназначена для сортов винограда, перечисленных в этом проспекте, которые дают виноградные лозы, достаточно выносливые, чтобы выдерживать зиму над землей.Если выбраны маргинальные или нежные сорта, их тростники необходимо закапывать каждую осень до наступления зимы. Виноград выиграет от ежегодного внесения удобрений (10-10-10 или что-то подобное) из расчета примерно одной чашки, разложенной по кругу на расстоянии 10-12 дюймов от основания растения.

Рис. 1. Виноградная лоза перед обрезкой (вверху), обученная по системе Книффина с четырьмя ветвями. Та же лиана (внизу) после обрезки.

Правильно выбрать время для сбора урожая не так просто, как можно было ожидать.Поскольку виноград меняет цвет задолго до того, как он полностью созреет, можно собирать грозди до того, как они достигнут пика содержания сахара, размера или вкуса. Вкусовой тест - единственный верный способ для домовладельцев узнать, когда нужно собирать урожай. Если достаточно сладкое, то собирайте урожай; если нет, подождите еще неделю. Виноград не становится более сладким после сбора урожая, что характерно для всех других фруктов, описанных в этом проспекте.

В таблице 4 перечислены некоторые выносливые сорта винограда, которые можно выращивать в Северной Дакоте. Из всего получится отличный виноградный кисель.

Таблица 4. Виноград выносливый.

Beta
Bluebell (южная половина штата)
Swenson Red (южная половина штата)
Valiant

Вишни и сливы

В Северной Дакоте можно успешно выращивать множество сортов вишни и сливы, из которых получаются вкусные желе и джемы. К сожалению, Prunus spp. имеет некоторые недостатки, которые следует учитывать перед выращиванием этих фруктов в съедобных целях.Грибковое заболевание, известное как черный узелок, стало довольно широко распространенным, особенно в случае черемухи, распространенного декоративного растения со съедобными фруктами, которое выращивают по всему нашему региону. Кроме того, многие виды будут сосать, что может вызвать разочарование у домовладельцев, которые пытаются сохранить все на месте в ландшафте. Тем не менее, для некоторых людей эти недостатки стоят усилий, чтобы насладиться терпкими и вкусными фруктами. Как и яблоки, эти виды растений нуждаются в полном солнечном свете, хорошо дренированной почве и при использовании двух разных сортов дают больше плодов.

Выносливые сливы, гибриды сэндвич-сливы, абрикосы, а также нанкинская и корейская вишня дают урожай на относительно молодом росте. По сравнению с яблоками, этим видам потребуется более строгая обрезка, чтобы сохранить их высокую урожайность.

В таблице 5 перечислены некоторые представители группы Prunus, которых следует учитывать при приготовлении желе и джемов.

Таблица 5.

Alderman Plum
Pembina Plum
Underwood Plum
Waneta Plum
Toka Plum
Bali Sour Cherry
9016 Sourry Cherry
9016 Вишня Норт Старри
Вишня Норт-Стар
Абрикос Мунгольд
Абрикос Мунгольд

Следует отметить, что абрикосы, скорее всего, будут плодоносить не ежегодно, а, возможно, раз в три-четыре года. Вишню следует высаживать так, чтобы сросток прививок находился примерно на 4 дюйма ниже уровня почвы, чтобы предотвратить гибель от низких температур. Нанесение мульчи на корневую систему от трех до четырех дюймов поможет выжить этим двум видам.

Джунберри

Июньскую ягоду, «чернику для бедняков», можно рассматривать с точки зрения выращивания так же, как и с любыми другими фруктами, о которых говорилось до сих пор. Почва с хорошим дренажом, такая как супесчаный суглинок, будет более успешной для этой культуры, чем тяжелые глинистые почвы.Растения могут начать давать урожай через два-четыре года после посадки и могут достигать довольно больших размеров, как многоствольный куст. Птицы - большая проблема с июньскими ягодами; они будут есть их немного недозрелыми для наших целей сбора. Один или два куста в домашнем ландшафте могут быть 100-процентным вкладом в малиновку, вернувшуюся после зимы, если не будут приняты обширные меры защиты, чтобы держать их в страхе с помощью сетки. Чтобы они оставались продуктивными, следует проводить выборочную обрезку ежегодно.Удаляйте самые старые ветки каждые три-пять лет и прищипывайте или прищипывайте сильные побеги, которые появляются в следующем вегетационном сезоне.

В свежем виде плоды очень вкусные, их также можно использовать для приготовления вина, пирогов, джемов и фруктовых булочек. Также они могут быть консервированными или замороженными. Чтобы добраться до этого фрукта, держите кусты в пределах досягаемости либо от табурета, либо от небольшой складной лестницы. Предлагается высота от восьми до девяти футов. Обрезку производите поздней зимой или ранней весной до того, как начнутся новые ростки.

На рынке представлено множество сортов с довольно широким разбросом по размеру плодов, плотности семян и вкусу.Коммерческие производители ищут сорта «Мунлейк» или «Нортлайн», потому что размер и вес семян меньше, а фрукты обладают желаемым вкусом. Из-за отсутствия любого из них сорта «Пембина», «Ханивуд» и «Смоки» обычно доступны на рынке домовладельцев и отличаются превосходным качеством.

Ревень

Ревень юридически считается фруктом, даже если он выращивается как овощ. Причина этого - его конечное использование: соусы, пироги и в сочетании с другими фруктами и в джемах.Ревень можно собирать ранней весной, стебли нарезать кубиками и использовать в пирогах или заморозить на зиму. Для средней семьи обычно достаточно двух-трех растений. В то время как стебли съедобны, листья никогда не съедобны при любом режиме приготовления.

Почва для ревеня должна быть плодородной суглинком, хорошо дренированной и обогащенной компостом. Рекомендуемые сорта: Valentine, McDonald, Canadian Red и Sunrise.

Смородина и крыжовник

Смородина и крыжовник, местные растения Великих равнин, обычно выращиваются как декоративные кусты в тени больших ландшафтных деревьев.Из того же рода (Ribes) эти растения известны сладкими на вкус фруктами, из которых получаются отличные желе и джемы - при условии, что они выбраны правильно. Гвоздика или смородина буйвола ( Ribes odoratum ) выращивают из-за съедобных плодов и очень ароматных желтых цветов, предшествующих плоду. Имейте в виду, что этот вид раздельнополый (имеется в виду отдельные полы), и что для того, чтобы иметь плод, необходимо иметь самку этого вида. Основное различие между смородиной и крыжовником - это размер плода; смородина размером с горошину, а крыжовник размером с вишню.

И крыжовник, и смородину можно выращивать как отдельные образцы растений, так и в виде живой изгороди. Они хорошо себя чувствуют на нашей известковой почве, на открытом солнце или в полутени.

Приготовление джемов и желе

Многие созревшие на солнце свежие фрукты восхитительны сами по себе или с мороженым, но почему бы не сохранить свою летнюю щедрость? Приготовление желе, джемов и сиропов - это способ насладиться плодами сезона, когда лето - это просто воспоминание. Приблизительно 50 калорий, 14 граммов углеводов и отсутствие жира на столовую ложку, желе и джемы обеспечивают отличный вкус без большого количества калорий.

Состав

Успешное приготовление джемов, желе и сиропов зависит от правильного соотношения основных ингредиентов: фруктов, кислоты, сахара и пектина, желирующего агента. Тщательное измерение поможет добиться успеха.

Фрукты

Фрукты придают цвет и аромат джемам, желе и сиропам вместе с по крайней мере частью кислоты и пектина, необходимых для образования геля. Начните с высококачественных фруктов, отказавшись от испорченных или поврежденных фруктов. Ваш конечный продукт настолько хорош, насколько хороши ваши исходные ингредиенты.Для приготовления джема можно использовать свежие, замороженные, консервированные или сушеные фрукты. Коммерчески замороженные или консервированные фрукты потребуют добавления пектина. Для получения более однородного конечного продукта используйте консервированные фрукты без добавления сахара. Если сухофрукты используются в джемах, их необходимо приготовить в воде до мягкости, прежде чем использовать в джемах.

Кислота

Кислота придает аромат и способствует желированию. Лучше всего следовать рецепту, проверенному исследованиями. Кислота естественным образом присутствует во фруктах, но иногда для правильного желирования необходим лимонный сок в бутылках. В качестве приблизительной оценки кислого вкуса можно использовать - он «достаточно кислый», если по терпкости сопоставим с хорошим терпким яблоком или смесью из 3 столовых ложек воды, 1 чайной ложки лимонного сока в бутылках и 1/2 чайной ложки сахара. Если сок не такой пирог, добавьте две чайные ложки к одной столовой ложке лимонного сока в бутылках ИЛИ 1/8 чайной ложки лимонной кислоты на чашку фруктового сока.

Сахар

Сахар придает вкус, помогает сохранить джемы и желе, а также взаимодействует с пектином, образуя гель.Не изменяйте количество сахара или других ингредиентов, требуемых в рецепте желе или джема, поскольку в результате может получиться сироп, что, вероятно, не является желаемым результатом.

Источники сахара включают гранулированный «столовый» сахар, легкий кукурузный сироп или мягкий мед. Не рекомендуются сильно ароматизированные подсластители, такие как коричневый сахар или патока. Сахарный песок обеспечивает наиболее стабильный продукт.

Ароматные фруктовые пасты можно приготовить с меньшим содержанием сахара и калорий, чем обычные джемы и желе, следуя специально разработанным рецептам и используя специальные пектиновые продукты, такие как пектин с низким содержанием метоксильных групп. Заменители сахара или искусственные подсластители следует использовать только в рецептах, специально разработанных для их включения. Например, подсластители, такие как Equal® или Nutrasweet®, теряют сладость при нагревании. Сукралоза®, продаваемая как Spenda®, представляет собой термостойкий некалорийный подсластитель, который можно использовать с модифицированным пектином в рецептах с низким содержанием сахара или без него.

Пектин

Пектин, углевод, который в природе присутствует во многих фруктах, действует как желирующий агент в джемах и желе. В целом, чем спелее плод, тем меньше в нем пектина.

Как правило, при приготовлении желе без добавления пектина используйте смесь примерно 3/4 спелых и 1/4 недозрелых фруктов. Не все фрукты содержат пектин, достаточный для образования геля, поэтому многие рецепты варенья и желе требуют добавления коммерческого пектина. Доступны жидкие и порошкообразные пектиновые продукты; однако они не взаимозаменяемы . Они должны использоваться в соответствии с указаниями для получения удовлетворительного продукта. Жидкий пектин добавляется в горячую приготовленную смесь фруктов и сахара, а порошкообразный пектин смешивается с неотапливаемыми фруктами или соком.Для получения наилучшего качества установите флажок с пектином, указав срок годности.

В некоторых рецептах варенья и желе желатин используется вместо пектина. Большинство рецептов, содержащих желатин, не следует обрабатывать на водяной бане или хранить при комнатной температуре, если они не прошли проверку на стабильность и безопасность. Большинство рецептов, содержащих желатин, необходимо хранить в холодильнике и использовать в течение трех-четырех недель.

Анализ содержания пектина во фруктах: Налейте 1 столовую ложку приготовленного, охлажденного фруктового сока в блюдо и добавьте 1 столовую ложку зернового или денатурированного спирта.Слегка перемешайте, чтобы перемешать. Соки, богатые пектином, образуют твердую желеобразную массу. Соки с низким содержанием пектина образуют мелкие частицы желеобразного материала. ПРИМЕЧАНИЕ: Утилизируйте эту смесь без дегустации. Если тест показывает, что сок богат пектином, используйте 1 стакан сахара на каждую чашку сока. Если продукт с низким содержанием пектина, необходимо использовать коммерческий продукт, чтобы обеспечить правильное гелеобразование.

Оборудование

Соберите необходимое оборудование, прежде чем приступить к приготовлению джема или желе. Ниже приводится список обычного оборудования, необходимого для извлечения сока и приготовления джемов и желе:

• Тяжелая металлическая сковорода (и) с крышкой (и)
• Пакеты для желе или плотно сплетенная марля и дуршлаг
• Ножи
• Миски
• Мерные чашки, ложки и / или весы
• Ложки для смешивания
• Термометр
• Таймер
• Банки и крышки для консервирования (полпинты или полпинты)
• Воронка
• Ковш
• Резиновый шпатель (термостойкий)
• Подъемник для банок
• Держатели для кастрюль
• Консервная баня с кипящей водой (или глубокая кастрюля с плотной крышкой)
• Стеллаж
• Полотенца
• Маркировочные материалы

Важный совет

Готовьте только по одному рецепту, используя от 6 до 8 чашек сока. Двойные рецепты обычно не превращаются в гель должным образом.

Отжим сока для приготовления желе

Метод отжима сока зависит от сорта и плотности плода. Вымойте фрукты, но не разрезайте и не удалите сердцевину (для сохранения пектина), затем разрежьте на мелкие кусочки. Вымойте ягоды и аккуратно удалите плодоножки.

Для твердых фруктов, таких как яблоки, обычно требуется некоторое приготовление и небольшое количество воды (примерно один стакан воды на фунт яблок). Чтобы извлечь сок из ягод, добавляйте столько воды, сколько нужно, чтобы не поджечь.После добавления воды доведите до кипения и постоянно помешивайте. Например, яблоки следует варить около 20 минут, а для винограда требуется всего около 10 минут. Уменьшите огонь и вылейте содержимое во влажный пакетик для желе или дайте соку стечь через двойной слой марли. Чрезмерное нажатие или сжатие приготовленных фруктов приведет к помутнению желе.

Сок можно хранить в холодильнике около недели, если его не использовать сразу. Сок также можно заморозить в течение нескольких месяцев в контейнерах, оставив 1,5-дюймовое свободное пространство.

Приготовление джема

Вымойте и снимите корпуса и форштевни. Положите фрукты в воду и готовьте, пока смесь фруктов не станет мягкой. Протрите через сито. Измерьте мякоть. Добавляйте сахар в пропорциях, указанных в проверенных рецептах. Продолжайте медленно варить до загустения.

Подготовка банок и крышек

Обычно рекомендуются банки объемом полпинты. Перед началом внимательно проверьте банки на предмет трещин или сколов. Дефектные банки могут препятствовать надлежащей герметизации. Вымойте банки, крышки и ленты в горячей мыльной воде и тщательно ополосните.Стерилизуйте баночки в кипящей воде 10 минут. Держите банки в горячей воде, удаляя излишки воды непосредственно перед наполнением, чтобы предотвратить растрескивание или поломку при добавлении горячей фруктовой смеси. Следуйте инструкциям производителя по термообработке крышек.

Производство желе и джема

Джемы, желе и сиропы, которые будут храниться при комнатной температуре, обрабатываются в автоклаве с водяной баней, чтобы предотвратить рост плесени. Вылейте желе, джем или сироп в горячие стерилизованные банки, оставив дюйма свободного пространства.Удалите пузырьки с помощью средства для удаления пузырьков или шпателя, тщательно очистите края и резьбы банки перед тем, как накрыть крышку и кольцо. Не затягивайте крышки слишком сильно, это может привести к короблению и плохой герметизации. Проконсультируйтесь с указаниями производителя; большинство рекомендуют «затянуть пальцами».

Поместите фляги в консервные банки с кипящей водой. Вода должна быть на один-два дюйма выше крышек банок. Начните отсчет времени, когда вода слегка закипит. По истечении рекомендованного времени обработки осторожно извлеките банки с помощью подъемника для банок и поместите на решетку или защищенную поверхность вдали от сквозняков.Банки не трогайте хотя бы 12 часов. Герметичные крышки будут вогнутыми. Вы можете услышать, как они «хлопают».

НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ использовать парафин для герметизации желе и замятий. Также не рекомендуется переворачивать банки вверх дном для герметизации. USDA рекомендует обрабатывать джемы, желе и сиропы в консервной бане с кипящей водяной баней, чтобы обезвредить плесень, которая может присутствовать. Можно использовать нестерилизованные банки, если желе или варенье обрабатывать 10 минут.

Переделка мягких желе

Иногда желе получается мягче, чем хотелось бы.Их можно переделать, выполнив следующие действия, но обычно рекомендуется сделать меньшую тестовую партию:

Для переделки желе с порошкообразным пектином:

На каждую кварту желе смешайте ¼ стакана сахара, ½ стакана воды, 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках и 4 чайные ложки порошкообразного пектина. При помешивании довести до кипения. Добавить кисель и на сильном огне довести до кипения, постоянно помешивая. Прокипятить ½ минуты. Снимите с огня, быстро снимите пену с желе и наполните стерильные банки, оставив дюйма свободного пространства.Отрегулируйте новые крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями.

Для переделки желе с жидким пектином:

На каждую кварту желе отмерьте ¾ стакана сахара, 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках и 2 столовые ложки жидкого пектина. Довести кисель только до кипения на сильном огне, помешивая. Снимите с огня и быстро добавьте сахар, лимонный сок и пектин. Довести до полного кипения, постоянно помешивая. Прокипятить 1 минуту. Быстро снимите пену и наполните стерильные банки, оставив дюйма свободного пространства.Отрегулируйте новые крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями.

Для переделки желе без добавления пектина:

На каждую литр желе добавьте столовые ложки лимонного сока в бутылках. Нагрейте до кипения и варите 3-4 минуты. Снимите с огня, быстро снимите пену,
и наполните стерильные банки, оставив дюйма свободного пространства. Отрегулируйте новые крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями.

Хранилище

Хранить консервы в прохладном темном месте, лучшего качества использовать в течение одного года.

Важный совет

Используйте банку размера, указанного в рецепте.Использование больших банок может привести к получению чрезмерно мягких продуктов, а время обработки может оказаться недостаточным, что приведет к порче.

Высота в Северной Дакоте варьируется от 800 футов над уровнем моря на востоке до 3000 футов на западе. На карте выше показана приблизительная высота над уровнем моря в Северной Дакоте.

Рецепты

Следующие рецепты взяты из различных источников, включая Полное руководство USDA по домашнему консервированию и совместным консультационным службам в Миннесоте, Висконсине и Вашингтоне.Урожайность может варьироваться в зависимости от степени приготовления / толщины продукта. По этой причине рекомендуется стерилизовать дополнительные банки «на всякий случай» для получения более высоких урожаев.

Яблочное или яблочное желе

4 стакана яблочного сока (примерно 3 фунта яблони и 3 стакана воды)
4 стакана сахара

Для приготовления сока выберите твердые хрустящие яблоки, примерно на 1/4 твердо спелые и на 3/4 полностью спелые. Отсортируйте, вымойте и удалите стебли и кончики соцветий; не обрезать и не укреплять. Яблоки нарезать небольшими кусочками.Добавьте воды, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите 20-25 минут или пока яблоки не станут мягкими. Выжать сок и перелить в пакетик с желе. Чтобы приготовить желе, простерилизуйте консервные банки и вылейте сок в кастрюлю. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Варите на сильном огне до температуры на 8 градусов по Фаренгейту выше точки кипения воды (примерно 220 ° F в зависимости от высоты, на которой вы живете) или до тех пор, пока желеобразная смесь не покроется ложкой. Снять с огня; быстро снять пену. Сразу же разлейте желе в горячие банки для консервирования, оставив свободное пространство в дюйма.Протрите края банок и отрегулируйте крышки. Отрегулируйте крышки и обрабатывайте в банке с кипящей водой в течение 5 минут для пинт на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: 4–5 полпинт

Яблочный спред (охлажденный и с пониженным содержанием сахара)

2 столовые ложки неароматизированного желатинового порошка
1 литровая бутылка несладкого яблочного сока
2 столовые ложки лимонного сока в бутылках
2 столовые ложки жидкости, низкокалорийный подсластитель
Пищевой краситель, при желании

В кастрюле размягчить желатин в яблочном и лимонном соках. Чтобы желатин растворился, доведите до полного кипения и варите 2 минуты. Снять с огня. При желании добавьте подсластитель и пищевой краситель. Заполните банки, оставив свободное пространство дюйма. Отрегулируйте крышки. Не обрабатывать и не замораживать. ВНИМАНИЕ: хранить в холодильнике и использовать в течение 4 недель.

Необязательно: Для приготовления пряного яблочного желе перед кипячением добавьте в смесь 2 палочки корицы и 4 целых гвоздики. Перед добавлением подсластителя и пищевого красителя удалите обе специи.

Приблизительный выход: 4–5 полпинт

Ежевичный-Гекльберри Джем

6 стаканов лесной ежевики
¼ стакана воды
7 стаканов сахара
1 стакан черники (половинной недозрелой)
½ бутылки жидкого пектина

Ежевику вымыть, растолочь и смешать с водой в кастрюле.Довести до кипения и тушить под крышкой 5 минут. Протрите смесь через грубое сито или пищевую мельницу, чтобы удалить большую часть семян. Мера. Добавьте воды, чтобы получить 3 стакана мякоти ежевики. Смешайте мякоть, чернику и сахар в большом (8 литров) чайнике, хорошо перемешивая. Нагрейте до полного кипения; кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня; вмешайте пектин; снимать. Разлить по горячим стерилизованным банкам. Отрегулируйте крышки и обрабатывайте в банке с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: От 9 до 10 полпинт

Варенье из лесной сливы (варенье из морозильной камеры)

3 стакана сливы (мелкого пюре или просеивания)
6 стаканов сахара
1 коробка пектина в порошке
1 стакан воды

Смешайте фрукты и сахар. Дать постоять около 20 минут, время от времени помешивая. Прокипятите порошкообразный пектин и воду в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня. Добавьте фрукты и помешивайте около 2 минут. Разлить по банкам; затяните крышки. Дать постоять при комнатной температуре 24 часа до застывания. Хранить в морозильной камере или холодильнике.

Приблизительный выход: от 7 до 9 полпинт.

Желе из черемухи с жидким пектином

Для извлечения сока тщательно вымойте все фрукты перед приготовлением. Добавьте воды, чтобы покрыть вымытые фрукты, и варите 15 минут или пока фрукты не станут мягкими. Не раздавливайте и не измельчайте семена, содержащие цианидообразующее соединение, которое может быть токсичным. Когда фрукты станут мягкими, слегка отожмите их через дуршлаг. Затем дайте соку стечь через двойной слой марли или пакет для желе.Чрезмерное нажатие или сжатие приготовленных фруктов приведет к помутнению желе. Из одного фунта фруктов должно получиться не менее 1 стакана прозрачного сока.

3 стакана сока черноплодной черемухи
6 ½ стакана сахара
2 пакета жидкого пектина
¼ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)

Налейте сок в большой толстый чайник. Добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на сильный огонь. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Добавьте пектин. Довести до полного кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня.Перемешайте и снимите 5 минут. При желании добавьте экстракт миндаля. Разлейте по горячим стерилизованным банкам на полпинты, оставив дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обрабатывайте в банке с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: от 5 до 6 полпинт

Желе из черемухи с порошком пектина

(Извлеките сок, как в предыдущем рецепте желе из черноплодной черемухи.)

3½ стакана сока черноплодной черемухи
4 стакана сахара
1 коробка порошкового пектина

Вмешать пектин в сок.Доведите смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. В соковую смесь быстро добавить сахар. Довести до полного кипения и варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Снимите пену. Разлейте по горячим стерилизованным банкам на полпинты, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Накрыть двухстворчатыми крышками. Отрегулируйте крышки и обрабатывайте в банке с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: от 5 до 6 полпинт

Джем из крыжовника

6 стаканов крыжовника (3/4 спелых {красных}, 1/4 недозрелых {зеленых})
1½ стакана воды
4 стакана сахара

Ягоды вымыть, перелить в кастрюлю с водой и довести до кипения.Уменьшите огонь и тушите примерно 15 минут, пока крыжовник не станет мягким. Снимите с огня и отмерьте мякоть (примерно 4 стакана). Добавить сахар и варить 7-9 минут. Снимите с огня, снимите обезжиренное масло и разлейте по
горячим стерилизованным банкам. Отрегулируйте крышки и обрабатывайте в банке с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до
6000 футов.

Приблизительный выход: от 7 до 9 полпинт

Желе из дикого винограда

Сок 1 лимона или 2 ст.сок в бутылках
6 чашек сока дикого винограда
1 упаковка фруктового пектина
7½ стакана сахара

Для извлечения сока используйте 1 стакан воды на 1 фунт плода. Охладите 5-10 минут в закрытой кастрюле. Продолжайте экстракцию, как указано в рецепте желе из черноплодной вишни. В виноградный сок добавить процеженный лимонный сок; нагреть до кипения. Добавьте пектин и снова доведите до кипения. Добавьте сахар. Довести до кипения; кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня; снимать. Разлить по банкам, стерилизованным горячим способом, и закрыть двухкомпонентными самозакрывающимися крышками.Отрегулируйте крышки и обрабатывайте в банке с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: От 9 до 10 полпинт.

Виноградное сливовое желе

3½ фунта спелых слив
3 фунта спелого винограда Конкорд
1 стакан воды
½ чайной ложки масла или маргарина (необязательный ингредиент для уменьшения пенообразования)
8½ стакана сахара
1 коробка (1 унции) порошкообразного пектина

Виноград мыть. Мыть и косточки сливы; не очищать.Тщательно измельчите сливы и виноград по одному слою в кастрюле. Добавьте воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 10 минут. Процедите сок через пакетик для желе или двойной слой марли. Отмерьте сахар и отложите. Смешайте 6½ стакана сока со сливочным маслом и пектином в большой кастрюле. Довести до кипения на огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар и снова доведите до полного кипения. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену и быстро разлейте по стерильным банкам на полпинты, оставив дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и обрабатывайте в банке с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: 10 полпинт

Джемберри Джем

Ягоды вымыть и пропустить через измельчитель грубых продуктов. Отмерьте 4 стакана мякоти и добавьте воды, чтобы она покрыла большую кастрюлю. Осторожно прокипятите. Добавить:

Сок 2 лимонов или 2 столовых ложки сока в бутылках
2 апельсина - сначала натереть на терке, а затем нарезать мелкими кусочками
3 стакана сахара

Варить около 20 минут.Разлить по банкам, стерилизованным горячим способом, и закрыть двухкомпонентными самозакрывающимися крышками. Отрегулируйте крышки и обработайте в банке с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут на высоте от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: от 5 до 6 полпинт

Малиновое варенье

4 стакана измельченной малины (около 2 кварт)
6½ стакана сахара
1 пакетик жидкого пектина

Выложите фрукты в кастрюлю и добавьте сахар. Довести до полного кипения, постоянно помешивая.Варить одну минуту. Добавьте жидкий пектин и кипятите в течение времени, указанного на упаковке. Снимите с огня и снимите пену. Перемешивать 5 минут. Перелейте в подготовленные полпинтовые банки, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Удалите пузыри, пропустив лопатку или освободив пузырьки между вареньем и стенкой банки. Отрегулируйте крышки и обрабатывайте в банке с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: от 7 до 9 полпинт

Клубничный джем с низким содержанием сахара

6 стаканов измельченной клубники
4 стакана сахара
1 коробка пектина с низким содержанием сахара

Перебрать, вымыть, удалить плодоножки и измельчить ягоды.Отмерьте клубнику в большую кастрюлю. Взбейте пектин без сахара и взбейте его в подготовленные фрукты, чтобы не было комков. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и при необходимости снимите пену. Перелейте в горячие стерилизованные полпинтовые банки, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обрабатывайте в банке с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: от 7 до 9 полпинт.

Варенье из ревеня и клубники с пектином

1 стакан вареного ревеня с красными стеблями (около фунта ревеня и стакана воды)
2½ стакана измельченной клубники (примерно 1,5 литра коробок)
6½ стакана сахара
1 пакетик жидкого пектина

Ревень вымыть и нарезать тонкими ломтиками; не очищать. Добавьте воды, накройте крышкой и тушите, пока ревень не станет мягким (около минуты). Полностью спелую клубнику перебрать и вымыть: удалить плодоножки и шляпки. Измельчите ягоды.

Отмерьте подготовленные ревень и клубнику в чайник.Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Поставить на сильный огонь и, постоянно помешивая, быстро довести до полного кипения с пузырьками по всей поверхности. Прокипятить одну минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте пектин. Обезжиренный. Сразу же разлейте горячее варенье в горячие стерильные банки, оставив дюйма свободного пространства. Протрите края банок влажной чистой бумажной салфеткой; отрегулируйте крышки и обработайте банки, как описано в Таблица 6 .

Приблизительный выход: Около 7 или 8 полпинт

Сиропы

Общий рецепт: сиропы из сока

4 стакана сока
4 стакана сахара
¼ стакана лимонного сока в бутылках (при желании)
½ пакета или меньше порошкообразного пектина (при желании)

Смешайте сок, сахар, лимонный сок и пектин.Довести до кипения и варить 2 минуты. Снимите с огня, снимите пену и разлейте по ½ или 1 пинте консервных банок с точностью до ½ дюйма от верха. Закройте крышку и обработайте в бане с кипящей водой в течение 10 минут. Вынуть из консервного автомата и остудить. Проверьте крышки, этикетку и храните в сухом месте для готовки.

Приблизительный выход: 8 полпинт или 4 пинты

Ежевичный сироп

4 стакана ежевичного сока
4 стакана сахара
¼ стакана лимонного сока в бутылках

Смешайте все ингредиенты и тушите до полного растворения.Разлить по чистым горячим банкам. Закройте крышку и обработайте в течение 10 минут в консервной бане с кипящей водой.

Приблизительный выход: 8 полпинт или 4 пинты

Черничный сироп

2 литра черники
4 стакана сахара
¾ стакана холодной воды

Размять фрукты, посыпать сахаром, накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике. Добавьте воды, доведите до кипения и варите 20 минут. Процедить через марлю. Нагрейте до кипения, разлейте по горячим чистым банкам. Обработать 10 минут в консервной бане с кипящей водой.

Приблизительный выход: 8 полпинт или 4 пинты

Авторами этой публикации являются Рон Смит, заслуженный профессор кафедры наук о растениях и бывший садовод-консультант, и Джули Гарден-Робинсон, специалист по дополнительным продуктам питания и питанию, NDSU, 2003.

Отзыв написан июль 2018 г.

Choke Cherry Jelly - Мама ранчо

Август здесь - сезон душной вишни! Нам нравится желе из черемухи, а поскольку фрукты бесплатные, я стараюсь делать его каждый год. В некоторые годы, если я занят, птицы первыми получают ягоды, безумные вещи! Я перепробовал множество рецептов желе из черноплодной вишни и после многих проб и ошибок разработал этот рецепт, который мне очень нравится.

Я люблю консервировать. Это большая работа, особенно для некоторых вещей, но мне все равно это нравится. Глядя на эти ряды банок… слышу «хлоп!», Это меня радует. И это красиво. Всегда делайте красивые вещи. Жизнь слишком коротка, чтобы жить некрасиво.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете на них, я могу заработать небольшую комиссию .

Я переехал в ранчо на берегу ручья около двух лет назад, и это место , загруженное черешней. Они растут у меня во дворе и вдоль моста через ручей. Я никогда не пробовал и не употреблял их до того, как мы переехали сюда, но я быстро решил, что не позволю ни одной бесплатной еде остаться неиспользованной… и уж тем более фруктами!

Итак, я просмотрел Pinterest, книги рецептов и Google в поисках рецепта варенья из черемухи. И я кое-что нашел. Проблема была в том, что все они разные, и некоторые не работают. В конце концов я нашел два и как бы объединил их, чтобы придумать свою собственную, которая в значительной степени идеальна. По крайней мере, по моему мнению. 🙂

На самом деле метод довольно простой. По крайней мере, так, как я это делаю.

Во-первых, пусть ваши дети собирают черешню. 🙂

Некоторые из них еще немного красные… обычно старайтесь их немного чернее. Но вот здесь - гонка с птицами, которые их первыми собирают! 😉

Потом вы их моете.Я перемешиваю их, чтобы листья и мусор поднялись наверх. Затем вычерпываю ложкой мусор.

Слив. Вы заметите, что в моей миске есть несколько зеленых ягод, а все крошечные стебли все еще на месте. Ничего страшного. Они действительно не имеют значения. Пионеры использовали в своем варенье некоторую порцию зеленых ягод удушья вместо пектина. Я не рекомендую этот маршрут. Я попробовал и был разочарован.

Сделайте сок

Поставьте в большой чайник и залейте водой, пока вишни не покроются.

Варить на медленном огне 30-45 минут или пока сок не станет темно-красным. Признаюсь, я никогда этого не делал. Я плохо готовлю на ощупь…

Слейте сок в большую миску,

Вау! Дети, и я взял около 4 галлонов и получил галлон сока! Я вижу много желе в моем будущем ... Если у вас нет времени сделать из него желе прямо сейчас - вы можете хранить сок в холодильнике несколько дней.

Перед тем, как начать процесс приготовления желе, у вас должны быть готовы банки и крышки ...

Сделать желе

Затем вы наливаете 3 1/2 стакана сока в большой чайник.Он сильно закипит, и чтобы кисель не выкипел, необходимо добавить чайную ложку сливочного масла. ( Если вам нужно безмолочное масло, вы можете отказаться от масла и использовать очень большой чайник. )

Добавьте лимонный сок и пектин. Размешивать. Довести до кипения.

Когда сок закипит, всыпать сахар. Доведите до сильного кипения (так сильно, что вы не можете его размешать) и продолжайте перемешивать, пока он закипает в течение 2 минут. (Вот где оно будет закипать, подниматься и подниматься.Я сварила на плите два чайника киселя. Пожалуйста, не будь таким дураком. Пригоревшее желе ТРУДНО счистить. )
По истечении 2 минут вы можете снять пену, если хотите. Его не нужно снимать, но если вы это сделаете, он будет выглядеть красивее / яснее.

Затем вы разливаете его по банкам, оставляя над головой 1/2 дюйма.

Когда банки наполнятся, протрите их края чистой тканью. (Они могут не запечатать, если на них есть брызги желе.)

Закройте каждую крышкой…

… и кольцо.Затяните до упора. Другими словами, просто сожмите их кончиками пальцев, не используйте всю силу своего существа! 🙂

Поместите их в баню с горячей водой. Кипящая вода должна быть на пару сантиметров выше банок.

Вода в автоклаве недостаточно глубокая! Он должен быть поверх всех банок.

Процедура консервирования

Доведите воду в консервном банке до кипения и дайте ей закипеть в течение 5 минут. Если вы живете на высоте более 3000 футов над уровнем моря, вам необходимо проверить расширение вашего округа, чтобы узнать, каково рекомендуемое время обработки для вашего района.Я живу на высоте 6000 футов, и мне нужно обработать их в течение 10 минут.

Затем вы снимаете банки, чтобы они остыли. Если желе не застыло, я рекомендую не трогать банки в течение как минимум 24 часов. Пектину нужно время, чтобы он подействовал.

И последнее, но не менее важное: отойдите в сторону и полюбуйтесь своей тяжелой работой!

И освободите место на полках для вкусного желе!

Примечание: Это изображение двойного рецепта. Один рецепт желе из черноплодной вишни дает около 7 чашек (банок на 8 унций) готового желе.3,5 пинты.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт желе из черемухи! Я был бы рад, если бы вы поделились на pinterest или facebook, если это вам помогло. 😉

Распечатать рецепт

Choke Cherry Jelly

Чок Вишневое желе

Рецепт вкусного желе из черноплодной вишни.

Время приготовления1 час

Время приготовления 10 минут

Время отдыха1 д

Общее время1 д 1 час 10 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: chokecherry jelly

Порций: 112 TBL

калорий: 36 ккал

Автор: Кей Шрок

Состав

  • 3.5 стаканов сока черноплодной вишни
  • 1/2 стакана свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка масла или маргарина
  • 1 упаковка сухого пектина 1,75 унции
  • 4 1/2 стакана сахара

Инструкция

  • Налейте соки в чайник.

  • Добавьте пектин, перемешайте.

  • Довести до кипения, всыпать сахар.

  • Кипятить и перемешивать 2 минуты.

  • Снять с огня, снять жир.

  • Ковш в банки.

  • Обработка на водяной бане в течение 5 минут.

  • Охлаждение без помех в течение 24 часов.

Примечания

1 порция - это одна столовая ложка желе.

Nutrition

Порция: 1T | Калорийность: 36 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 1 мг | Калий: 14 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 1 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг


* Этот пост находится здесь:

http: // www.theprairiehomestead.com/2013/10/homestead-barn-hop-131.html

Вам также могут понравиться:

Поделиться - это забота!

ЗИМНИЙ ДЖЕМ ИЗ КОРИЧНЕВЫХ - ПАГАХАРДИН

Ягоды черноплодной рябины - это хинди маката и матами, приготовление джема из этого представляет собой приготовление на хинди капани-пени, макапал, с прекрасным пирогом. Maaari itong kainin, реализация k

Нилаламан:

Ягоды черноплодной рябины - это хинди и матами, приготовление джема из этого состоит из хинди, приготовленного из мабанго, макапала, с потрясающими блюдами из торта.Вы можете сделать это, просто приготовить блюдо, или приготовить любой вкус для блинов и пирогов. Bilang karagdagan, его регулярное использование этого метода позволяет делать ошибки и наносить удары по сакитам уло.

Сделать варенье из ежевики

Для приготовления деликатесов в классическом стиле, приготовить блюда из черноплодной рябины и ягод. Этот самый вкусный напиток дает ягоды. Посмотрите на них, сделав их насирами и насирами.Сделайте все, что вам нужно, и сделайте это. Сделайте уборку на дуршлаге или дуршлаге и используйте их в трубке на туматакбо. Откройте для себя все, что вам нужно.

Наслаждайтесь своим набором бунгало в палисаднике большой трубы и палке в течение нескольких минут. Вы можете сделать это с удовольствием, чтобы насладиться всеми ягодами лучше всего. Наслаждайтесь прослушиванием песен с помощью игры с большим количеством молитв, или просто раздавите их.

Сделайте бере-пюре в палайке с приготовлением пищи или паланггана на тансе. Используйте скорость: 400 г всего килограмма рябины. Сделайте джем в большом количестве, чтобы сделать это.

Упакуйте насадку, приготовленную в сухих стерильных материалах, основную и прочную, герметичную с помощью большого объема.

Джем может быть сари-сари с использованием различных прутов или ягод, прутов ситрусов.

Классическое варенье из черноплодной рябины для тэгов

Количество:

  • 600 г черноплодной рябины;
  • 200 мл новейшей тубы;
  • 300 г гранулированного на асукал.

Cooking Jam:

  1. Пагбукуд-букурин из рябины, малини из овсянки, малалим на мангкоке и пиналами на тубиге. Умались в поисках минут. Сделайте это в нашем салоне и быстро повесите на себе все любимые.
  2. Откройте для себя ягоды в мангкоке блендера и сделайте это в любое время года. Готовьте пюре из рябины в палайок, приготовленном на иламе, или в палангане на тансо. Побывайте в туалете, закажите тюбик и его сердце.
  3. Приготовление пюре из ягодного пюре на большом расстоянии и приготовление для того, чтобы сделать это время, которое может быть приготовлено. Слушайте джем, который исходит из многих латов, делает их более популярными в разных странах, делает круто и делает это круто.

Лучший рецепт ежевичного джема

Просмотров:

  • 500 г ягод аронии;
  • 500 г асукала.

Nagluluto:

  1. Черноплодная рябина - это урожай, который был выращен в больших количествах. Балуйте ягоды из булочки и наслаждайтесь тубой.
  2. Sa isang kawali, pakuluan ang tubig. Си Роуэн был создан в молитве и пил в огромной тубе.Blanch ng halos sampung minuto.
  3. Ягоды накапливаются, чтобы играть карну. Результаты получены на гранулированном виде, приготовленном и приготовленном для приготовления кристаллов.
  4. Маленькая корзина на саламин может быть использована, приготовлена ​​и приготовлена ​​из ягодной массы. Я закручиваю так. Заготовка накапливается по исх.
Махалага! Вы можете стерилизовать температуру в печи при температуре 50 ° C.

Яблоко в варенье из черноплодной рябины

Сангкап

  • 1 кг иим на бундок иб;
  • 2 г ситриковой кислоты;
  • 1 кг 200 г гранулированный на асукал;
  • 0,5 кг мансан.

Добавить варенье из аронии и черноплодной рябины:

  1. Добавить в корзину. Сделайте ягоды из фруктов.
  2. Пакулуан в ванне с прекрасным видом. Сделайте это с ягодами и сделайте это за несколько минут.Это на дуршлаг.
  3. Приготовление сиропа асукала. Наслаждайтесь напитками из тубы в касироле, наслаждайтесь килограммами гранулированных продуктов. Magluto, gumalaw, вы можете начать пить сироп.
  4. Получить манги, использовать все упражнения на калахати и в основном. Воспользуйтесь услугами по манипуляциям с людьми.
  5. Предлагайте советы и рекомендации по основному сиропу, предлагайте натуральные продукты и получайте удовольствие от всего, что связано с этим.Выберите инициализацию и загрузите ее, сделайте это, чтобы получить пену, в любое время суток. Сделайте это из инициала, используйте блендер и используйте блендер на макинтоше.
  6. Попробуйте приготовить пюре, приготовленное по вкусам и ногам. Алисин из калана и дает джем магдамаг. Каждый день, когда вы получаете ситриковую кислоту, выбирайте и слушайте только несколько минут из сандалии большого пальца. Упаковка варенья в стерильных контейнерах, позволяет использовать различные и прохладные напитки.
Махалага! Для приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной, есть много фруктов.

Варенье из черноплодной рябины с пектином

Отзывы:

  • 800 г черноплодной рябины;
  • Фильтр 200 мл в тубе;
  • 20 г пектина;
  • 650 г гранулированного на асукал.

Наглулуто:

  1. Все, что связано с языком, созданы из санги. Слушайте лучшие, лучшие песни. Пруты созданы на дуршлаге и работают на трубах.Познакомьтесь со всеми любимыми.
  2. Ягоды созданы в паланггане и доставляют удовольствие, чтобы получить нилигийский патат, сделать это в своей тарелке.
  3. Трубка находится в нескольких продуктах, приготовленных из сахарного песка. Получите все изменения и выберите нужные минуты, которые нужно изменить. Пектин является idinagdag, hinalo nang lubusan. Получите несколько минут, основной текст будет создан на основе ваших традиций и ответов на вопросы, связанные с такими латами.

Варенье из черноплодной рябины, которое можно приготовить из хвороста

Использование:

  • Фильтр на 200 мл в тубе;
  • 1,5 кг сахара-песка;
  • 500 г халаман квинов;
  • 1 кг без упаковки.

Добавить варенье из черноплодной рябины с отличным выбором:

  1. Добавить рябину из ягод из разных источников. Публикации и моделирование этого из головорезов. Банлаван и умупо на дуршлаге.
  2. Сделайте ягоды в чашках для приготовления варенья, приготовьте их в тюбиках и приготовьте сами.Сделайте маламбо и упражнения. Откройте для себя, выберите и слушайте, чтобы сделать это за несколько минут.
  3. Можно употреблять в пищу айву, вместе с основными биньями. Употребляйте целлюлозу с низким содержанием жира. Получите айву в палангах, их и наслаждайтесь матпосами. Чтобы создать все погружные блендеры, висящие на тарелках. Сделайте это главным образом в течение всего периода, исцеления, базового и простого герметизации.........................................................

Итим на рябине в сливовом джеме

Мга сангкап:

  • 2 кг 300 г гранулированного асукала;
  • 320 мл sinala na tubig;
  • 610 г сливы;
  • 1 кг 500 г аронии.

Наглулуто:

  1. Слива очень важна, набирается энергии, появляется много бутылок. Si Rowan является прекрасным, содержит все, что есть на хинди, и работает, работает на дуршлаге. Сливы и ягоды можно приготовить в блендере.
  2. Ягоды-фрукты производятся в палангане, а потом уже и рядом с ними. Pukawin и ilagay sa katamtamang init.
  3. Когда сандалии становятся красивыми, они начинают набирать и удивлять, когда они делают это. Ручная работа с хранением производится в стерильных, сухих и герметично скрученных упаковках.

Варенье из черноплодной рябины для напитков: приготовить с лимоном.

Количество:

  • Фильтр 100 г в тубе;
  • 1/2 кг лимона;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 кг черноплодной рябины.

Получите:

  1. Добавьте ягоды из санги. Вы можете наслаждаться большим количеством бутылок и трубок.
  2. Почувствуйте себя как дома. Создавайте впечатления о прутах и ​​бланшировании ореолов в минуту. Подготовьте дуршлаг на дуршлаг.
  3. Наслаждайтесь ягодами в блендере и наслаждайтесь им. Ибухос анг асукал, ихало.
  4. Получить лимоны, сделать их калахати и написать их катас из языка.Ибухос это са мансаны. Пукавина и это важно на странице инициализации. Pakuluan и lutuin, nang walang tigil sa pagpapakilos, apatnapung minuto. Воспользуйтесь основным вареньем в стерильном гараже и сверните герметично с помощью таких устройств.
Махалага! Чтобы создать бутыль лимона на хинди очень много в джеме, на хинди человек очень хорошо знаком с гаммой.

Варенье из аронии и даландана.

Отзывы:

  • 250 мл чистой воды;
  • 2 кг сахарного песка;
  • 2 малалаки-мансаны;
  • 2 кг даландана;
  • 2 кг без упаковки.

Добавить варенье из черноплодной рябины и даландан:

  1. Сделайте заказ на упаковке. Получите все замечательные ягоды. Наслаждайтесь головушками. Посмотрите несколько упражнений и попробуйте кавали с лучшими предложениями.
  2. Сделайте даландан, сделайте это салфеткой. Воспользуйтесь кудкураном, сделайте это из нескольких упражнений ситруса. Путь к тому, чтобы сделать это лучше, чем его куцильо. Наслаждайтесь даланданами по всему миру и носите их.Гупитин и мякоть.
  3. Очистите манзаны, сделайте это ядром. Нарезать кубиками прутас. Создавайте даланданы и манги на кавали, слушайте их и слушайте, когда вы начинаете зависать в течение всего дня....................................... Попробуйте ягоды и их.
  4. Сделайте естественный прием на трубке и приготовьте сироп, приготовленный из кристаллов. Пишите естественные песни, слушайте и слушайте песни в большом количестве. Чтобы создать все погружные блендеры, они могут быть полезны и собирать все, что связано с ними, а также их исторические датировки.Hermetiko na pinagsama.

Рецепт ванильного варенья из черноплодной рябины

Примеры:

  • 10 г ванилина;
  • 500 мл sinala na tubig;
  • 2 кг 500 г асукала;
  • 2 кг без упаковки.

Наглулу:

  1. Добавить ягоды из санги, ури-уриин, балать головок и найти их на трубке в течение всего времени. Используйте только дуршлаг и используйте дуршлаг.
  2. Почувствуйте себя как дома. Просмотрите первые ягоды и получите много минут. Magdagdag ng asukal. Этот красивый, далек от ореола на свинье. Слушайте ягоды в большом количестве, чтобы они были хороши в любое время. Слушайте кавали из горелки. Измельчите почти полностью погружной блендер на макушках. Ganap na cool.
  3. Сделайте это в течение 15 минут, после чего нажмите кнопку. Добавление ванилина.Получите удовольствие от приятных ощущений на разных языках, упакуйте всю гамму истерилизованных данных и сделайте их более популярными. Балот является главным и крутым.

Варенье из черноплодной рябины в большом количестве на кусочки.

Отзывы:

  • 1 литр в тубе;
  • 2 кг сахарного песка;
  • 2 кг без упаковки.

Наглулуто:

  1. Получите удовольствие от ягод рябины, выкурите головку и банально.Парусные шествия созданы на основе красивых трубок и бланшированы в несколько минут. Выполните укладку на дуршлаг. Размять ягоды в раздавливании.
  2. Готовить пюре в мультиварке, готовить на кухне. Играйте в часы, чтобы умерить рябину кат. Isara ang takip. Прослушайте программу обучения. Время, чтобы получить доступ к минутам.
  3. Воспользуйтесь ручным вареньем в основном стерильном сухом контейнере и улучшите качество обработки данных.Baligtarin, это главное тело и интересно, чтобы сделать круто.

Готовьте варенье из черноплодной рябины.

Начните приготовление варенья, сделанное в прохладном, свежем воздухе. Вы можете создать винный погреб без кладовой. Чтобы отобразить заготовку, она может быть обработана, детали и материалы обработаны. Напакасарап, который работает, является одним из основных на любом и более подходящем. Просмотрите страницы и круто, чтобы узнать больше о них в основном на теле.

Konklusyon

Варенье из черноплодной рябины, приготовленное по любому рецепту, очень вкусное, вкусное, махалага, малусог. Ежедневно обновляйте вкусности, улучшайте иммунную систему, наполняйте ее в сезон и в межсезонье. Слушайте насмешки из черноплодной рябины и мансан.

Спросите доктора Фиппса: Зима для птиц | Консерватория и ботанический сад Фиппса

Спросите доктораФиппс: Зима для птиц

Автор: Phipps Master Gardener

Q: Мы сажаем много многолетних растений, у которых есть семена и другие особенности, привлекающие птиц. Мы хотели бы добавить больше кустов для птиц, не могли бы вы посоветовать те, которые служат кормом для птиц зимой?

A: Кусты могут обеспечить птицам укрытие и пищу зимой. Вот 5 заводов по производству озимых ягод для птиц.

1. Chokeberrry (красный или черный) - Aronia arbutifolia, Aronia melanocarpa

Красная или черная арония - отличный выбор для птиц. Эти кусты дают цветы весной и фрукты, которые птицы едят в середине или конце зимы. Ягоды съедобны, если вы хотите собрать их для себя, хотя они, как правило, довольно кислые, и их лучше всего есть в виде джемов и желе. Черноплодная рябина предпочитает открытое солнце и хорошо переносит многие типы почв. Они вырастают до 3 - 12 футов в высоту.

Черноплодная рябина (Aronia arbutifolia ‘Brilliantissima’) входит в десятку лучших экологически чистых растений Фиппса, 2014 г.

2. Холли Винтерберри - Ilex verticillata

Winterberry - листопад с красивыми красными ягодами, которые обеспечивают замечательный зимний интерес и служат пищей для птиц до начала весны. Кустарник вырастает от 3 до 12 футов в высоту и ширину и предпочитает полное солнце, а не частичную тень. Для производства фруктов вам понадобятся как мужские, так и женские растения.Один самец может оплодотворить до 10 женских растений, но вам нужно и то, и другое. Обязательно проконсультируйтесь с персоналом питомника, чтобы купить пару.

Женский сорт зимней ягоды «Red Sprite» входит в десятку устойчивых растений Фиппса в 2008 году. Для опыления рекомендуется мужской сорт «Джим Денди».

3. Beautyberry - Callicarpa americana

Бьютиберри - точное название, так как это растение дает осенью красивые фиолетовые ягоды. Эти ягоды сохраняются в начале зимы и привлекают птиц и бабочек.Оленям нравятся листья этого растения, поэтому выберите защищенное место во дворе, если олени беспокоят их. Красавица предпочитает влажные, плодородные почвы, но может переносить глинистые почвы; хорошо себя чувствует как в солнечную, так и частично солнечную погоду. Этот небольшой куст достигает 3-6 футов в высоту и ширину. Обрезайте в конце зимы, чтобы сохранить компактную форму, или оставляйте без обрезки для более высокого и немного дикого куста.

Beautyberry входит в десятку устойчивых предприятий Phipps, 2015 г.

4. Кедр красный восточный - Juniperus virginiana

Это вечнозеленое растение - идеальный выбор для зимнего отдыха и корма для птиц.Выберите сорт, соответствующий вашему пространству, так как размер этого местного растения может варьироваться от небольшого куста до большого дерева. Серовато-синие шишки, похожие на ягоды, появляются осенью и могут сохраняться всю зиму, обеспечивая птицам важный корм. Это вечнозеленое растение является хорошей защитой от ветра или уединением, а также укрытием для птиц. Растут на солнце на средних, хорошо дренированных почвах. Красный кедр восточный устойчив к оленям и засухе.

Пасхальный красный кедр - фаворит компании Phipps, выбранный в десятке устойчивых растений на 2013 и 2018 годы.

5. Калина обыкновенная - Калина lentago

Калина Nannyberry - большой листопадный куст или небольшое дерево, вырастающее примерно 15-20 футов в высоту и 6-12 футов в ширину. В мае он цветет белыми цветами, которые привлекают бабочек, и эффектными съедобными фруктами, которые длится до декабря, предлагая птицам пищу в начале зимы. Сажайте на открытом солнце или в полутени. Калина няня толерантна к загрязнению воздуха.

Прочтите здесь, чтобы узнать больше о способах поддержки птиц зимой.

.