Посадка имбиря в домашних условиях: посадка корня в горшок, сроки, выбор почвы, видео

Содержание

посадка корня в горшок, сроки, выбор почвы, видео

Любителям пряностей имбирь знаком не понаслышке, ведь это растение широко используется во время приготовления различных блюд для придания им особого вкуса и аромата. Пряное растение легко можно приобрести в магазине или на рынке. Кроме того, вырастить шикарный, толстенький, ароматный корешок в домашних условиях совсем не трудно, к тому же еще и очень практично, ведь из одного покупного клубня можно получить несколько.

Когда сажать?

Созревание корневища имбиря – процесс довольно длительный. Он занимает от 8 до 10 месяцев, что необходимо учитывать для получения своевременного урожая. Наиболее оптимальное время для посадки – в конце января, но не стоит откладывать это далее, чем на начало марта.

Как правильно выбрать и подготовить к посадке клубень?

Для посадки подойдет обычный имбирь, купленный в магазине. Чтобы получить из него качественное растение с хорошим урожаем, необходимо при покупке обратить внимание на такие детали:

  • мякоть должна быть плотная и упругая;
  • на клубне не должны присутствовать механические повреждения и загнивания.

Слишком крупный клубень можно разрезать на фрагменты при условии наличия на каждой отрезанной части корневища хотя бы одной точки роста.

Для того чтобы пробудить спящие почки, предварительно поместить клубень на 3-4 часа в теплую воду. Затем при необходимости поделить его на части и оставить на сутки: за это время места срезов подсохнут и немного затянутся.

Если присыпать срезы активированным либо древесным углем, сажать можно сразу.

Какой горшок использовать?

Любителям глиняных вазонов в этот раз стоит отказаться от своих предпочтений и посадить имбирь в пластиковую посуду. Дело в том, что он сильно разрастается и потом будет очень трудно вынуть корневище из глиняного вазона. По этой же причине следует использовать широкие и неглубокие емкости.

В горшке обязательно должны быть дренажные отверстия, поскольку, несмотря на влаголюбивый характер, имбирь быстро загнивает от застоя воды.

Как и в какую почву сажать?

На дно вазона выложить слой керамзита, при этом, если не нашлось плоской посуды, в высокий горшок необходимо насыпать приличный слой, вплоть до 1/3 высоты горшка.

Имбирь любит рыхлую, слегка кислую почву. В плотном грунте растение будет плохо развиваться, а корешки вырастут корявыми.

Сверху на дренаж насыпать субстрат для комнатных растений, не докладывая до верха вазона 2-3 см. Уложить клубни таким образом, чтобы точки роста смотрели вверх. Если в одном вазоне планируется высадка нескольких фрагментов клубня, почки должны быть направлены в разные стороны. Присыпать немного землей, хорошо пролить почву и слить воду из поддона. Горшок поставить в светлое помещение с температурой не ниже 20 градусов тепла. Первые всходы покажутся через 2 недели.

Видео о посадке имбиря в домашних условиях

как посадить и ухаживать за растением?

Имбирь покорил множество хозяек ароматным вкусом и универсальностью в применении. Корень этого растения широко используется в кулинарии, медицине и прочих отраслях деятельности человека. Однако, мало кто задумывался о том, что ароматный корнеклубень можно вырастить и в собственном доме, превратив экзотическое растение в комнатное. В статье рассмотрено, как вырастить имбирь на подоконнике, а также что нужно сделать, чтобы превратить пряность в декоративный цветок.

ПоказатьСкрыть

Выбор сорта для выращивания в домашних условиях

Имбирь — многолетнее травянистое растение, произрастающее в тёплых экваториальных и субэкваториальных зонах. В естественной среде лучшим для этого местом считаются жаркие регионы Индии, где вид и по сей день встречается в дикорослой форме. Сегодня известно огромное количество сортов растения, поэтому подбор лучшего гибрида для посадки — хлопотное дело. Выбор зависит от того, с какой целью вы собираетесь посадить растение: для употребления в пищу или для украшения интерьера.

Условно все сорта имбиря делят на следующие разновидности:

  1. Жгучие — отличаются особо насыщенным вкусом и пряным ароматом, например, сорт Чёрный (Барбадосский).
    Кроме повышенных ароматических свойств растение имеет мягкую кожуру на корне, поэтому не нуждается в серьёзной кулинарной обработке.
  2. Мягкие — имеют приятный и мягкий вкус. Среди таких гибридов наиболее популярным считается сорт Бенгальский (Белый). Он отличается достаточно плотной кожурой, поэтому очищается с трудом.
  3. Декоративные — быстро растут и развиваются, при этом скорость роста корневища у таких гибридов сильно замедлена. Наиболее яркими представителями группы принято считать сорта Зерумбет, Джинжер Торч, Замечательный, Касуммунар, Пурпурный и Японский.

Важно! Если вы не в силах определиться с гибридом для посадки, можно воспользоваться простым, но эффективным методом подбора сорта. Оцените корнеклубень на вкус — тот сорт, который больше всего понравится, можно отбирать для проращивания.

Правила посадки имбиря из корня дома в горшке

Чтобы успешно выращивать дома это растение, следует правильно посадить саженец.

Несмотря на то, что имбирь является специфической культурой, его посадка практически не отличается от размножения любой клубневой или луковичной культуры. Для этого потребуется лишь правильно подготовить почву и саженцы.

Как прорастить имбирь из корнеклубня?

Имбирь может размножаться двумя путями: плодами либо частями куста.

В первом случае происходит генетический обмен между двумя дочерними растениями, благодаря чему вырастает новый экземпляр с эксклюзивным набором ген. При этом растение не теряет сортовые признаки.

Размножение частями куста — так называемый вегетативный способ образования новых растений. При этом молодой росток может быть получен проращиванием листков, стебельных отростков и корнеклубней. Это даёт возможность мгновенно размножать вид и получать генетически идентичные экземпляры.

В случае проращивания корнеклубня для этого отбирают мясистые, плотные и упругие части корня, не подверженные гнили и повреждениям. Новое растение формируется из корневых почек, поэтому они должны быть цельными и отличаться лёгким розоватым оттенком. Чистые клубни следует поместить на хорошо увлажнённый субстрат в глубоком контейнере. Субстратом может быть мох сфагнум либо другой взаимозаменяемый материал.

Проводят проращивание при температуре +22...+26°С, для этого ёмкость ставят вблизи батареи, в наиболее освещённой части дома. Соблюдая уровень повышенной влажности субстрата, примерно за 14 дней в таких условиях корневище даст несколько молодых ростков, которые успешно можно пикировать в более полезный субстрат — питательный грунт.

Видео: Проращивание клубней имбиря

Подготовка корня для посадки

Проращиванию любого сорта имбиря должна предшествовать процедура подготовки посадочного материала. Только с её помощью можно избежать гноения посадочного материала в толще почвы, а также гибели молодых ростков. Первое, что следует сделать, — разделить проросшее корневище на несколько частей. Делают это так, чтобы на одном фрагменте оказалось не более 1 ростка, в противном случае вместо изящного растения сформируется густой куст. На следующем этапе саженцы на протяжении 1–4 ч нужно замочить в специальных средствах химической защиты. Для этого подходит раствор «Фитоспорина» (1 ч. л. на 200 мл воды), в его отсутствие можно использовать 1% марганцовку. После замачивания посадочный материал просушивают в тёплом, но защищённом от прямых солнечных лучей месте.

Выбор места для выращивания

Для скорого и благополучного укоренения саженцам имбиря необходимы специфические условия. Это растение является одним из ярчайших представителей тёплого климата, с узким диапазоном годовых изменений температур. Чтобы добиться этого, растение ставят на наиболее тёплом и освещённом подоконнике, находящемся в западной либо восточной стороне.

Однако нежные листки имбиря не переносят прямых солнечных лучей. Во избежание ожогов листвы растению обеспечивают рассеянный свет, а в периоды летней засухи полностью защищают от солнца. Также чувствителен вид и к сквознякам, резкие перепады температур для него противопоказаны. Место выращивания должно обеспечиваться регулярной циркуляцией воздуха, иначе это приведёт к слабому иммунитету.

В какую почву сажать, выбор ёмкости

Вид не требователен к ёмкости для посадки, для этого пригоден практически любой цветочный горшок: из пластика, стекла, керамики, металла или дерева. Более тщательно следует подойти к выбору размеров горшка. Чтобы сажать пряность, следует отбирать неглубокие ёмкости, диаметром не менее 15 см. Это приведёт к активному разрастанию корневища и повышению конечной продуктивности посадок.

В качестве наполнителя, горшки следует набивать рыхлой и хорошо удобренной почвой. Для этого подходит практически любой покупной субстрат, основанный на торфе либ

как посадить и вырастить в домашних условиях, как прорастить самому

Имбирь обладает не только разнообразием полезных свойств, но и становится ароматной приправой в различных блюдах и напитках. Если вы заметили, что корень имбиря пророс, то поспешите его посадить. Всю полезную информацию по выращиванию имбиря вы найдёте в этой статье.

ПоказатьСкрыть

При каких условиях корневище может дать побеги

Если взять любое корневище имбиря, то на нём можно найти «глазки», зачатки побегов. Оттуда пробиваются новые ростки, похожие на стрелки лука. Само растение неприхотливо к окружающей среде, поэтому даже в холодильнике есть небольшая вероятность, что побеги появятся.

Комфортными условиями для прорастания будут тепло, повышенная влажность и достаток света. Важно, чтобы сам корень был не слишком старым. Рекомендуется брать корневища свежие, упругие, с цельной и шелковистой шкуркой, не должно быть участков с плесенью и сухостью. Здоровый цвет — светло-золотой.

Правила посадки в домашних условиях

Посадить имбирь дома сможет каждый желающий. Этот процесс не требует особых навыков. Но определённые правила соблюсти всё-таки необходимо чтобы имбирь укоренился и быстро развивался. Впоследствии это растение может достичь метра в высоту.

Знаете ли вы? Елизавета I, была большой любительницей имбиря. Она поспособствовала распространению популярности имбирных человечков, которых любят дети по всему миру и по сей день.

Обеззараживание корнеклубня

Обычно корни, которые продаются в магазинах и на рынках обрабатывают специальной химией, которая обеспечивает продукту хорошую переносимость транспортировки и предотвращает прорастание. Чтобы смыть этот слой, корень нужно тщательно сполоснуть, а лучше оставить в воде на сутки.

Также действенными обеззараживающими средствами зарекомендовали себя:

  • марганцовка;
  • «Фитоспорин»;
  • пищевая сода.

Чайную ложку любого из этих средств нужно разбавить в стакане воды и полученным раствором обработать корень.

Грунт, горшок и установка дренажной системы

Если же планируется дальнейшая пересадка в открытый грунт, то лучше сразу использовать землю, т. к. имбирь, выращенный на мхе, плохо потом приживается в другой почве. В качестве земли лучше брать смеси, специализированные для овощей. Также можно приготовить субстрат (1:1:1) из садовой почвы, листового перегноя, песка.

Как посадить и вырастить имбирь в домашних условиях

Популярность этого пряного корешка в последнее время возросла невероятно. Имбирь — прекрасная приправа к любым блюдам (даже десертам), для людей с большой массой тела он годится в качестве пищевой добавки, ускоряющей обмен веществ.

Имбирный чай — первый помощник при простуде и заложенности носа.

Это весьма интересное комнатное растение, которое обеззараживает воздух и просто отлично выглядит, в чём легко убедиться, глядя на фото этого растения.

Где и как растёт имбирь в природе

Имбирь — тропический житель, его родина — Индия, Китай, Вьетнам, Таиланд, Австралия, но также он широко распространён и в странах Латинской Америки.

В регионах с тёплым и влажным климатом имбирь растёт в открытом грунте и может выпускать довольно длинные стрелковидные побеги, которые сравнивают с бамбуком.

В условиях нашего климата он всходит в теплицах или закрытых парниках, выращивание в открытом грунте практически не даёт результатов. Но среди цветоводов приобретает популярность домашнее выращивание в горшке на подоконнике.

Описание культуры

Относится это растение к семейству имбирных. Ближайшие его родственники — куркума и кардамон — специи, которые встречаются практически на каждой кухне.

Стебли имбиря тонкие, кожистые и высокие, даже в затенённых участках он достигает метровой высоты. Листовые пластины крупные, с заострённым кончиком. Цветы шишкообразные, могут отличаться по окраске в зависимости от сорта.

Интересно! Немногие знают, как цветёт имбирь в домашних условиях, а меж тем селекционеры вывели сорта, поражающие эффектным цветением.

Вообще и обычный имбирь выпускает очень интересные цветоносы, но ждать бутонов первый год не приходится. Обычно от момента посадки до появления венчиков проходит около 3 лет.

В пищу обычно употребляют корневище растения, хотя тайцы готовят салаты и из стеблей. Клубни довольно крупные, могут достигать в длину 6–9 см, а в обхвате (в самой толстой части корня) около 5 см.

Корень имеет интересную форму: с одной стороны округлый, с другой выпускает несколько ответвлений. Снаружи корень желтовато-коричневый, а на изломе всегда бледно-жёлтый.

В природных условиях это многолетник, поэтому корень частично теряет свои пищевые качества.

Как вырастить имбирь в домашних условиях на подоконнике

Чаще всего российские садоводы выращивают имбирь дома в кадках или широких горшках. «Как сажать» и «сколько растёт имбирь» — главная головная боль садоводов, решившие самостоятельно вырастить корень. Есть несколько универсальных методик.

В сыром мхе

Сфагнум отлично удерживает влагу и создаёт рыхлую питательную среду, необходимую для успешного роста имбиря.

При выращивании корня во мхе не должно возникнуть проблем, главное — подобрать достаточно просторный и неглубокий горшок, чтобы корневище не соприкасалось со стенками.

Как посадить корень имбиря:

  1. На дно обязательно насыпают слой керамзита: он обеспечит отток лишней влаги и в то же время сохранит необходимый уровень увлажнения мха.
  2. Затем укладывают слой сфагнума, увлажняют его из пульверизатора тёплой отстоянной водой.
  3. Горизонтально укладывают корень имбиря, накрывают ещё одним слоем мха.
  4. Повторно увлажняют из пульверизатора.

Важно! Нельзя давать мху высыхать — он всегда должен быть немного влажным.

Размещайте горшок вблизи (но не вплотную!) от батареи и не ставьте под прямые солнечные лучи.

В воде

Ещё один распространённый способ, применяемый в качестве подготовки для пересадки в грунт. Для замачивания выбирают корень с наклюнувшимися почками-глазками.

Корень рекомендуется слегка наколоть зубочистками и поместить в стакан с тёплой водой так, чтобы глазки оказались выше уровня жидкости.

Через несколько дней (от 7 до 14) корневище пустит небольшие ростки, и его можно будет разделить по количеству побегов для посадки в индивидуальные горшки.

 

Как выращивать имбирь в домашних условиях для получения корневищ

Чтобы получить урожай, можно воспользоваться купленными в магазине клубнями. При правильном уходе к осени корневище разрастётся, и его можно выкопать.

Сроки посадки имбиря

Посадку корней лучше всего проводить в конце зимы или в самом начале весны. Оптимальное время посадки — середина – конец февраля.

Для достижения зрелости имбирю необходимо расти 8–12 месяцев. Но если выращивать его как комнатное растение, сроки посадки большого значения не имеют.

Выбор места в доме

Имбирь, как любой выходец из тропиков, предпочитает хорошее освещение, высокую температуру и влажность.

Но прямые солнечные лучи могут не понравиться нежным росткам, поэтому лучше располагать горшок с растением на некотором расстоянии от солнечного окна, не задвигая, впрочем, слишком сильно в тень.

Выбор почвы — купить или сделать самому

Имбирь любит рыхлые питательные почвы с хорошим газообменом. Для самостоятельного смешивания субстрата в равных долях берут чистый речной песок, дерновую землю и перегной.

При выборе готовых смесей стоит отдать предпочтение универсальным составам на основе торфа.

Выбор горшка, установка дренажной системы

Тут нужно учиты

где посадить, выращивание из корня и семян

Имбирь – одно из немногих заморских растений, которое можно вырастить дома на подоконнике. Конечно, этот процесс требует внимательности, терпения, соблюдения условия и технологии выращивания. В Европе такой способ получения свежих корнеплодов очень популярен, сегодня он пришел и в Россию. Как вырастить имбирь дома и какие особенности этого процесса необходимо знать?

Зачем выращивать имбирь дома

Для чего и как вырастить имбирь в домашних условиях в таком разном и нестабильном климате России? Пряность выращивают дома с двумя целями:

  • ради получения свежих и безопасных для здоровья молодых корней;
  • с декоративной целью, ведь это редкий в домашних интерьерах обитатель с экзотическим внешним видом.

Выращенный дома имбирь – это гарантия получения натурального, свежего и полезного продукта. Ведь в процессе роста он не пичкается стимуляторами роста, химическими удобрениями, не подвергается воздействию для продления срока хранения. К тому же свежий имбирь очень вкусен и ароматен, такой не найти на прилавках супермаркетов, так как срок его хранения гораздо меньше, чем корня более старого.

Высокой декоративностью растение не обладает, хотя иметь такой вазон будет рад каждый. Если правильно соблюдать условия произрастания и грамотно ухаживать за ним, можно добиться цветения, что само по себе явление редкое и экзотическое.

Существует два способа выращивания растения: из семян и корня непосредственно. Первый способ более трудоемкий. Во-первых, семена приобрести сложно, во-вторых – срок их прорастания, а значит, и получения урожая намного дольше, чем при выращивании вегетационным способом.

Посадить имбирь можно в горшок или в открытый грунт, но обеспечив при этом высокую температуру и влажность. В Подмосковье получить урожай на грядке реально только при наличии хорошей теплицы. Проще начать эксперимент с подоконника.

Как вырастить имбирь из семян

Размножение пряности семенами – процесс длительный и трудоемкий. Если семена куплены, для их посева подготавливают неглубокую широкую емкость и заполняют ее легкой и рыхлой почвой с высоким содержанием гумуса. Грунт увлажняют пульверизатором и аккуратно высевают семена на расстоянии 3-5 см друг от друга. Сверху их слегка присыпают грунтом, не поливают, закрывают полиэтиленом и ставят в светлое и теплое место. В полиэтилене необходимо проделать несколько отверстий для воздухообмена. Периодически пленку снимают, чтобы увлажнить почву с помощью пульверизатора.

Дождаться всходов можно через 2-4 недели в зависимости от температуры и влажности. При появлении ростков полиэтилен снимают, осуществляют регулярные поливы, рыхлят почву, снимают с подоконника при палящем солнце. Когда ростки окрепнут, их можно пикировать по одному в отдельную емкость. Имбирь требует большого горшка, иначе корни будут плохо развиваться. Уход за растениями аналогичен тому, который осуществляют при выращивании пряности через корень.

Как выбрать и подготовить корень

Чтобы вырастить заморскую пряность дома, необходимо правильно подобрать и посадить имбирь.

Чем свежее вегетационный материал, чем более гладкая у него кожа и явно видны бугорки, тем выше шанс вырастить из корня полноценное растение и собрать богатый урожай.

Иногда, когда имбирь полежит дома в теплых и влажных условиях, на его поверхности появляются почки, которые постепенно начинают набухать и приобретать светло-зеленый цвет. Такой имбирь живой, и его следует быстро посадить в грунт.

Чтобы сократить сроки появления ростков, корень предварительно можно опустить в воду на пару часов. В широкий горшок насыпают 2 части гумуса, 1 часть огородной земли и 1 часть песка. Все перемешивают, увлажняют и сажают, присыпав сверху 1-2 см грунта. Сажать корень можно не целиком, а делянками. Посадка осуществляется в феврале-марте, чтобы к сентябрю собрать урожай.


Именно так выглядит проснувшийся корень, готовый дать росток

Уход до всходов

Высаженный корень накрывают полиэтиленовой пленкой с небольшими отверстиями и помещают в теплое место. Температура для быстрого прорастания не должна быть ниже 18 градусов. Уход на посадкой заключается в поддержании высокой влажности почвы и сохранении постоянства температуры.

Выращивать имбирь можно на утепленном балконе, на подоконнике дома, в теплом парнике на даче. Пряность относится к тропическим растениям, поэтому требует к себе нестандартных условий для проращивания и дальнейшей вегетации. Она не выдерживает понижение температуры даже до 15 градусов и пересыхания почвы. Саженец погибнет и не даст ростков.


Так сажают имбирь делянками

Уход после проращивания

Если все условия соблюдены, росток появится на поверхности грунта через 2 недели. При его появлении снимают полиэтиленовую пленку и обеспечивают освещенность на протяжении 12-14 часов в сутки. Проросший имбирь похож на молодой тростник. У него крепкий прямостоячий стебель и узкие листья.

Когда имбирь пророс, нельзя допускать высыхания почвы в горшке, иначе корневая система будет слабой, а это плохо скажется на качестве и количестве урожая. Если в течение дня подоконник слишком интенсивно освещается солнцем, молодые ростки слегка притеняют, чтобы не обжечь нежную листву. В естественных условиях пряность произрастает в тени крупных деревьев или кустарников, которые защищают ее от прямых солнечных лучей и пересыхания почвы.

Лучшее удобрение для имбиря – это лиственный перегной. Именно так в природе питается это растение. Выращивание имбиря в домашних условиях требует систематических подкормок. Это должны быть натуральные органические удобрения, которые не представляют опасность для здоровья человека. Вырастить экологически чистый продукт реально. Можно подсыпать сверху в горшок дополнительный слой биогумуса, делать внекорневые подкормки натуральными стимуляторами роста, использовать настой коровяка. Достаточно проводить подкормку 1 раз в 2 недели.

Такой уход необходимо обеспечить растению до августа. К этому времени активный процесс корнеобразования доходит до кульминации. Далее происходит созревание клубней.

Необходимость в питании уменьшается, растение постепенно готовится к смене сезона и будет сбрасывать надземную часть.
Выращивание имбиря завершается сбором урожая или сохранением растения до следующего года в неизменном виде с обрезанной надземной частью. Садоводы-любители оставляют имбирь на второй год с надеждой увидеть цветущую пряность собственными глазами.


Так выглядит имбирь, выращиваемый в открытом грунте

Имбирь на второй год

В период покоя, а он длится около 4 месяцев, имбирь хранят в прохладном месте, пока не появятся новые ростки. Обычно за прошлый сезон растение сильно разрастается, и его корневая система полностью заполняет емкость, в которую оно посажено. Густая посадка и недостаток свободного места для разрастания корней дают толчок растению выпускать цветоносы.

Это происходит в середине лета, а цветение наступает примерно в июле. За второй год корень имбиря слегка увеличивается в размере, но растение не в состоянии образовывать новые клубни ввиду ограниченности пространства. После цветения и увядания листвы и стеблей, растение можно выкапывать, либо снова оставлять на зимовку. Имбирь – растение многолетнее, поэтому может расти несколько сезонов подряд. Только нужно знать, что с каждым годом качество корня ухудшается, он старится и набирает больше горечи.

Сбор урожая

Собирать урожая имбиря можно после того, как увянет его растительная часть. Это значит, что корни набрали максимальную силу, и все питательные вещества сконцентрированы именно в них. Из горшка или теплицы аккуратно извлекают все корневища, освобождают его от мелких корней и песка, промывают в прохладной проточной воде, просушивают.


Урожай первого года

Если урожай выдался богатым, его делят на отдельные клубеньки и кладут на хранение в холодильник или делают из низ витаминные смеси, настойки и т. д. Чтобы имбирь долго и хорошо хранился, он должен быть хорошо просушенным, не иметь повреждений и любых дефектов. Несколько корней можно сразу подготовить для последующей посадки, когда подойдет время.

Имбирь – растение сильное, но требующее заботы при произрастании в непривычном для него климате. В Голландии горшочек этой тропической специи можно увидеть почти на каждом окне – настолько оно популярно и почитаемо. Каждый, кто вырастит на подоконнике эту заморскую пряность, может гордится наличием одного из самых богатых на лечебные компоненты растения у себя дома.

Как вырастить имбирь дома (из корня в домашних условиях) + видео

Сложно поверить в то, что вырастить имбирь в домашних условиях действительно возможно: кажется, что тропический корень наверняка дико прихотлив к условиям содержания и вряд ли сможет прижиться на обычном российском подоконнике. На деле же оказывается, что иметь свежие клубни под рукой довольно просто, если учесть пару особенностей этого растения.

Почему не получится есть имбирь круглый год?

Являясь многолетним растением, в тропиках имбирь способен давать урожай практически круглый год, но в домашних условиях обеспечить бесперебойную поставку свежих корневищ к столу практически невозможно. Растение проходит довольно длительный цикл роста:

  • Образование почек на клубне от нескольких дней до пары недель.
  • Появление ростков от 2-ух недель до 2-ух месяцев.
  • Рост листьев и клубней около 8-ми месяцев.
  • Отсыхание листьев на 9─12-ый месяц.
  • Полный сбор урожая или хранение части клубней до следующего сезона.

Получается, что до первого урожая вам придётся ждать около 8-ми месяцев, ведь если выкопать корни раньше, их размер будет слишком маленьким. При этом до «спячки» или полного сбора урожая останется максимум 4 месяца. Именно в этот промежуток вы сможете лакомиться свежими клубнями и даже сделать заготовки про запас.


Свежие клубни имбиря нежнее и сочнее тех, что продаются в магазине, а получить их в нашей полосе можно только в домашних условиях

Если посадить имбирь, скажем в сентябре, то период активного роста придётся на холодное, тёмное и сухое от отопления время, и растение, с большой долей вероятности, не выживет.

Важно: Логичный вариант поочередного высаживания корней с интервалом в несколько месяцев для конвейерного получения урожая для имбиря не подходит: зима и осень в нашей полосе совсем не подходят для его содержания без специализированных условий, поэтому клубни высаживают в конце зимы или ранней весной, а урожай собирают поздней осенью.

Как вырастить имбирь дома на подоконнике?

Если вы решили, что результат всё же стоит долгого ожидания, всё, что вам нужно для удачного эксперимента, – это наша подробная инструкция. Следуя ей шаг за шагом, вы точно не останетесь без урожая!

Шаг 1 – выбор посадочного материала

В каком-то смысле покупка идеального корня под посадку – лотерея: даже довольно морщинистый клубень может быстро прорасти, а свежий шелковистый корень наотрез откажется давать ростки. В целом основной рекомендацией будет найти клубень с большим количеством почек или глазков, ведь имбирь размножается делением корня, а значит, чем больше глазков – тем больше шансов увидеть побеги.

Шаг 2 – пробуждение почек

Учитывая тот факт, что, закопав корень, вы не будете видеть никакой динамики роста около месяца, можно попробовать ускорить процесс, поместив клубень в тёплую воду на несколько часов. Так почки набухнут быстрее, и, если повезёт, первые всходы проклюнутся уже через пару недель.


Если подержать имбирь в тёплой воде, то на месте глазков образуются почки, необходимые для высаживания растения в грунт

Шаг 3 – шинковка

Так же, как картофель нарезают на части для посадки, мы будем нарезать имбирь. Главное правило: на 1 кусочке должно быть 2─3 почки, и их, естественно, нельзя травмировать. Можно ли посадить корень цельным куском? Вполне, ведь то, что вы купили, уже является кусочком более массивной корневой системы. Срезы советуют присыпать углём, а сами кусочки немного подсушить перед высадкой в грунт.

Шаг 4 – высаживание в грунт

На каждый кусочек с 2─3-мя глазками потребуется около 20 см², чтобы растение могло беспрепятственно разрастись: корень имбиря разрастается не вглубь, а вширь, как у ириса. Клубни высаживают в неглубокий, но широкий ящик почками вверх. Идеально для нашей цели подойдут ящики для рассады, но можно высадить клубни и в обычном горшке. Не стоит сажать клубни глубоко: буквально одного сантиметра земли сверху будет достаточно.

Что касается самой земли, важно сделать её рыхлой и обеспечить хороший дренаж, чтобы влаголюбивый корень мог насыщаться водой не загнивая. Для этого внизу ящика кладётся слой керамзита, а садовая почва смешивается с компостом в соотношении 1:1 для обеспечения рыхлости.


Иногда имбирь прикапывают только наполовину, не накрывая землёй. Такой способ посадки больше распространён в Европе, но вы также можете его опробовать

Шаг 5 – уход во время роста

В разные периоды роста имбирю требуется различный режим полива и ухода, который совсем несложно соблюдать:

  • До появления ростков полив должен быть необильный и редкий: такой, чтобы земля была постоянно чуть влажной.
  • Во время активного роста имбирю нужно много воды: частый обильный полив в сочетании с опрыскиванием и жаркой погодой создадут среду, приближенную к тропикам. При этом лучше всего держать растение в тени, но так, чтобы в помещении было много света. Балкон на летний период станет идеальным вариантом!
  • С приходом осени полив становится всё реже, а после отсыхания листьев совсем прекращается. При этом пока листья не начали отсыхать, растению важно находиться в тепле и иметь достаточно солнечного света.

Также на протяжение всего цикла советуется применять фосфорно-калиевые удобрения 1─2 раза в месяц.

Шаг 6 – сбор урожая

Уже 8-ми месячное растение можно начинать использовать в пищу. Для этого необходимый кусочек корня отламывается или отрезается, пока основная масса остаётся в ящике. Такие побеги не похожи на покупные: они сочнее, нежнее и менее волокнистые. Кстати, листья тоже можно использовать в кулинарии! Правда, иногда клубни реагируют на обрывание листьев замедлением роста, поэтому часто ими лакомиться не стоит.


Свежие корни домашнего производства будут меньше покупных, но это никак не отразится на вкусовых качествах

Когда листья полностью отвянут, перед вами встанет выбор: убрать урожай полностью и высадить новый покупной клубень следующей весной или оставить несколько собственноручно выращенных клубней до весны. Выбирая второй вариант, знайте, что хранить корни на посадку можно в подвале или холодильнике, а также в сухом тёмном месте, как садоводы часто поступают с гладиолусом.

Оставлять клубни в грунте имеет смысл, только если вы завели имбирь в качестве декоративного растения. Похожий на осоку с красивыми красными цветами, имбирь является очень популярным домашним растением в Европе. Ну, а если вы всё же нацелены на большой урожай, то выкапывайте корневища и возвращайтесь к нашей статье перед новой высадкой, чтобы освежить знания и снова вырастить вкуснейший имбирь у себя на подоконнике!

Как сажать уже проросший имбирь |

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 30 октября 2020 г.

Как и при посеве семян в помещении в конце зимы, предварительно проросший имбирь (Zingiber officinale) дает более ранний урожай и, во многих случаях, более высокий урожай. Трехдюймовые кусочки корня имбиря помещают во влажную беспочвенную среду, где они остаются до появления ростков примерно через три недели. Если вы не употребляете съедобные корневища имбиря достаточно рано, вы обнаружите, что имбирь прорастает без посторонней помощи, как на картофеле.Проросший имбирь, многолетнее растение только в теплом климате зон устойчивости растений с 9 по 12 Министерства сельского хозяйства США, обычно можно высаживать на открытом воздухе, когда температура почвы превышает 55 градусов по Фаренгейту.

  1. Подготовка корневищ имбиря к посадке

  2. Разрежьте проросшее корневище имбиря на части размером от 1 до 2 дюймов, убедившись, что каждая часть имеет один или два узла или глазка, которые выглядят как слабые линии вокруг корней. Положите кусочки на ровную поверхность примерно на один день, чтобы срезы образовали мозоли и предотвратили гниение.

  3. Выберите участок для посадки

  4. Выберите участок в частичной или полной тени и удалите всю растительность с участка для посадки. Разрыхлите почву с помощью культиватора или ручных землеройных машин. Согласно Texas A&M AgriLife Extension, лучшая почва для имбиря - рыхлая, суглинистая и богатая питательными веществами. Суглинистая почва помогает воде свободно стекать, поэтому имбирь не переувлажняется.

  5. Подготовка места для посадки

  6. Смешайте естественную почву с до 50% органических веществ, таких как компост, навоз, листовая плесень и обрезки сухой травы, чтобы улучшить обработку почвы и дренаж.Равномерно распределите почву граблями.

  7. Имбирь из проросших растений

  8. У вас есть возможность выращивать имбирь в помещении или на открытом воздухе. Хорошее домашнее хозяйство, например, описывает перенос проросших корневищ имбиря в контейнеры в помещении, а затем высаживать их на открытом воздухе в землю, когда температура достигает 60-90 градусов по Фаренгейту. Кроме того, вы можете посадить проросшие корневища имбиря прямо в почву на улице, когда температура будет достаточно высокой.

  9. По данным Института пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды, сажайте корневища или кусочки имбиря на расстоянии 15 дюймов друг от друга на подготовленном участке для посадки рядами, созданными на расстоянии 15 дюймов друг от друга. Положите кусочки на место ростком вверх. Если вы заранее срезали и прорастили небольшие секции, на каждой части должен быть росток, но это не обязательно верно, если у вас есть большое проросшее корневище имбиря, которое вы срезаете непосредственно перед посадкой. Засыпьте кусочки корневища 2,5 см земли.Как отмечает North Carolina Cooperative Extension, поскольку имбирь - это корневище, а не корень, его нужно сажать близко к поверхности почвы.

  10. Добавьте компост

  11. Распределите 1-дюймовый слой компоста вокруг растений и нанесите его на верхний слой почвы, чтобы обеспечить имбирь питательными веществами вместо химических удобрений. Добавление слоя мульчи поможет удерживать влагу и подавить сорняки, а также добавляет в почву питательные вещества.

  12. Поливайте и удобряйте имбирные растения

  13. Поливайте почву до увлажнения. Дайте почве немного подсохнуть между поливами, чтобы избежать гниения в результате чрезмерного полива. Что касается поправок, Texas A&M AgriLife Extension рекомендует вносить жидкие удобрения каждые две недели после укоренения растений. Имбирь особенно хорошо растет с добавками с высоким содержанием фосфора.

  14. Наконечник

    Посадите все корневище, если вы не хотите разрезать проросший имбирь на мелкие кусочки, хотя это приведет к получению большего количества собранных рук корневища, но меньшего количества растений.

    Предупреждение

    Посадка имбиря на солнце в течение всего дня может привести к замедлению роста или появлению коричневых кончиков листьев.

Ошибка против дрожжей - Tom’s Garden

Имбирное пиво в бутылке с откидной крышкой.

Я люблю имбирное пиво - по мнению Кингсли Эмиса, «энергично бодрящий напиток с острой ноткой». Но коммерческие виды могут быть дорогими. К тому же домашнее имбирное пиво вкуснее. Это полезно для здоровья и легко приготовить. Давай приготовим.

Что вам понадобится

Что-то вроде этого очистителя воды Pur, который находится в холодильнике, помогает обеспечить чистую воду, которая не будет препятствовать брожению.

  • Имбирь (органический или, по крайней мере, необлученный)
  • Сахар
  • Вода (без хлора)
  • Стартер для брожения

Дополнительно

Лайм, разрезанный пополам, готовый для приготовления сока. (Сейчас у меня три липы, и я думаю добавить еще пару, так как я часто использую лаймы.) Я купил соковыжималку в местном магазине; желтый цвет побольше подходит для лимонов. Я купил комплект из трех воронок из нержавеющей стали с сетчатым фильтром у австралийского производителя.Я все время использую их для приготовления горечи и других вещей, и мне это нравится.

  • Лаймы (я предпочитаю) или лимоны
  • Специи (здесь много места для экспериментов)

Об ингредиентах

Органический имбирь от CostCo.

  • CostCo продает типично гигантскую упаковку органического имбиря по хорошей цене. Вам нужны органические продукты, потому что имбирь из супермаркетов мог быть облучен, убив все бактерии. Имбирное пиво - это живая вещь (и это полезно для кишечника).Трудно добиться хорошего брожения, если все живое было уничтожено.
  • Обычно я только что использовал гранулированный белый тростниковый сахар, но я думаю, что вы можете использовать практически любой сахар, в зависимости от вашего вкуса и предпочтений ингредиентов, а также состояния вашей кладовой. (В следующий раз я, наверное, попробую сахар турбинадо.)
  • Хлорированная вода - еще одна вещь, вредная для бактерий. Если вы используете водопроводную воду, вы можете оставить ее на некоторое время или вскипятить. Фильтрованная вода, вероятно, лучше всего.Здесь, в Восточном заливе области залива Сан-Франциско, у нас довольно хорошая вода (кроме случаев, когда бывает сильная засуха), но я все же считаю, что фильтрованная вода вкуснее.

Стартовавшие

Шампанские дрожжи - это стандартизированная закваска. Альтернатива - дикая ферментация. В этом посте я сравниваю эти два.

Имбирное пиво - это ферментированный имбирный сироп. Ферментацию можно разделить на два типа: дикая ферментация и культивирование. Первое зависит от бактерий, присутствующих в ингредиентах и ​​окружающей среде.Культивируемая ферментация направлена ​​на лучший контроль над процессом за счет применения стандартизированных дрожжей. (Мой папа-биохимик разработал и продавал замороженные коагулированные заквасочные культуры для использования в производстве сыра и других продуктов.)

Чтобы приготовить имбирное пиво, вам нужно добавить закваску в водянистый имбирный сироп, чтобы запустить процесс брожения. Вы можете использовать водный кефир, чайный гриб или сыворотку в качестве диких культур, но я всегда полагался на маленького человечка с милым именем « имбирный жучок ».«Это просто кажется самым простым и естественным способом сделать это. Я также приготовил имбирное пиво со стандартизированной культурой, а именно шампанских дрожжей . В чем отличия, а что лучше? В качестве теста я сделал по галлону каждого. Я опишу процесс и дам свою оценку.

Имбирный клоп

Имбирный жук.

Имбирный клоп - вещь простая и сложная. Он начинается с более концентрированной смеси имбиря, сахара и воды, чем используется в самом имбирном пиве.Натереть или нарезать имбирь в консервной банке. Некоторые снимают кожицу, а я оставляю: какой смысл снимать? Добавьте сахар и перемешайте. Я использую около двух или трех столовых ложек имбиря и сахара в полутора или двух стаканах воды. Точные количества не важны. Бактерии обожают этот продукт: оставьте его на прилавке, давайте ежедневно немного больше имбиря и сахара, и через несколько дней он будет колонизирован и начнет пузыриться. Точное количество времени зависит от сезона и местных условий.Он может быть готов через два-три дня, а может и через неделю.

Полезные бактерии разносятся по городу на смеси имбиря и сахара с таким энтузиазмом, что вам не нужно беспокоиться о каких-то плохих маленьких педерастах, которые проткнутся локтями, поскольку они быстро вытесняются. Проницаемая крышка пропускает полезные бактерии в банку, но не позволяет насекомым (я полагаю, что личинки были бы серьезным препятствием, несмотря на Сандор Кац, который говорит, что их можно просто вычерпать). Я накинул на банку кофейный фильтр, закрепленный резинкой.Иногда я протыкал крошечное отверстие или два в фильтре канцелярской кнопкой, но это немного глупо и не обязательно. Вы также можете использовать марлю. Фактически, бактерии, вероятно, найдут свой путь почти в любом покрытии, которое вы используете.

Бактерии расщепляют сахар на молочную кислоту и углекислый газ. Когда мы дойдем до стадии имбирного пива, CO 2 даст газировку, это желанное шипение. Этот процесс в конечном итоге снизит сладость сахара, превратив его в (небольшое количество) спирт.

Насколько я понимаю, имбирный жучок также может использоваться в качестве основы для домашнего пива и газированных напитков. Я этого не пробовал.

Кормление жука

Чтобы жук остался жив для вашей следующей партии имбирного пива, вы должны его покормить. (Конечно, вы можете просто приготовить новую партию, но для этого потребуется подождать.) Вы не хотите морить бактерии голодом, поэтому вы добавляете, может быть, одну или две столовые ложки имбиря и такое же количество сахара каждый день. Я стараюсь помешивать жука и кормить его один или два раза в день.Примерно через неделю, когда он начинает хорошо пузыриться, начинает пахнуть ферментированным, сверху плавает имбирь, а на дне банки начинает появляться белый осадок, значит, вы готовы к варке.

Если вы хотите подержать своего жука перед завариванием и уменьшить суету, вы можете положить его в холодильник. Это устраняет необходимость в ежедневном кормлении, хотя вам, вероятно, следует добавлять чайную ложку имбиря и чайную ложку сахара примерно раз в неделю. Таким образом вы можете хранить книгу в холодильнике неограниченное время

Приготовление пива

Рубленый имбирь.Через некоторое время он станет более мелким.

Чтобы приготовить имбирный отвар, я следую процедуре, описанной в документе Сандора Элликса Каца «Искусство ферментации», , в котором половина жидкости сохраняется и добавляется позже для ускорения охлаждения. Это просто экономит время. Мне нравится пряное имбирное пиво, и я обычно использую около 30 см корня имбиря на два галлона воды. Некоторые люди могут захотеть начать с примерно одной трети этого количества и работать по вкусу.

Итак, если я делаю два галлона имбирного пива, я добавляю имбирь в один галлон воды, оставляя второй галлон.Моя техника на этом этапе заключается в том, чтобы измельчить имбирь, а затем смешать его с помощью погружного блендера. (Натереть много имбиря - настоящая боль.) У меня есть погружной блендер Breville, который мне очень нравится. Он требует гораздо меньшей очистки, чем стандартные блендеры или миксеры. Вы просто вставляете эту штуку в миску, нажимаете кнопку и вперед.

Погружение в имбирный отвар.

Доведите воду до кипения и варите на медленном огне 15–20 минут. (Этот промежуток времени работает; других я не тестировал.) Добавьте сахар и перемешайте до растворения.Я использую около полутора стаканов на галлон готового имбирного пива, но некоторые люди используют вдвое больше. Теперь добавьте второй галлон воды, чтобы охладить варево. После добавления прохладной воды результат, вероятно, все еще будет слишком теплым для вашего жука (особенно если вы не перейдете в новую емкость), поэтому накройте и подождите, пока она не достигнет температуры тела. (Я использую метод детской молочной смеси, капая немного на тыльную сторону ладони, чтобы определить, достаточно ли она остыла.)

Отвар имбиря после нанесения иммерсионного блендера.

Добавление стартера

Carboys имбирного отвара начался с шампанских дрожжей и имбирного жука.

Хорошо, наш напиток остыл до температуры тела, теперь пора процедить смесь и добавить закваску. Я процедил через сито в другую большую кастрюлю, затем снова процедил, наполняя две бутыли емкостью один галлон. Я всегда использовал бутыли с воздушными пробками, чтобы стекло не взорвалось под давлением брожения. Их удобно иметь, и они работают. Но все чаще я просто позволял пиву заквашиваться в том же сосуде, в котором оно было замешано, накрытым кухонным полотенцем.Как только в пиве начнут бурно закипать (от нескольких часов до нескольких дней, в основном в зависимости от эффективности закваски), его можно разливать прямо в бутылки.

Воздушные шлюзы позволяют избежать углекислого газа, предотвращая попадание нежелательных веществ. Заполните водой до уровня.

Для моего начального эксперимента я сварил один галлон с использованием шампанских дрожжей и другой галлон с имбирным жучком. Я обнаружил, что шампанские дрожжи быстрее сбраживают пиво и дают больше осадка (я не уверен, в какой степени это может быть проблемой дозировки).

Дегустаторы единогласно согласились с тем, что из имбирного жучка получается напиток с более полным и приятным вкусом.

Жук не переносит слишком много алкоголя, и его крепость составляет около 4% (я думаю), в то время как шампанские дрожжи могут выдержать более чем вдвое больший уровень алкоголя. Другими словами, дрожжевой вариант потенциально намного более алкогольный. В качестве теста я оставил немного дрожжевого имбирного пива на некоторое время, и оно стало довольно крепким и удивительно сухим, поскольку дрожжи эффективно снижали уровень сахара.В результате получается сорт имбирного деревенского вина, довольно острого и не на мой вкус.

Вы, вероятно, даже близко не приблизитесь к пределу ABV для ошибки, и результат будет скорее всего лишь минимально алкогольным. (Говорят, что коммерческое имбирное пиво имеет крепость около 0,5%, поэтому они не обязаны указывать алкоголь в качестве ингредиента.) Если вы хотите минимизировать содержание алкоголя, разлейте его в бутылки раньше; отпустите дольше, чтобы увеличить крепость.

Карбонизация

Как только напиток будет готов - это определяется дегустацией - переложите его в бутылки.Продолжение брожения в бутылке приводит к карбонизации. Маловероятно, что ваша закваска исчерпала себя, но в этом случае карбонизацию можно возобновить, добавив щепотку сахара.

Сандор Элликс Кац пишет в книге The Art of Fermentation, «активные ферменты, запечатанные в бутылках, когда в них все еще содержится значительное количество сахара для поддержания непрерывного брожения, они могут взорваться, как бомбы, с обезображивающими и опасными для жизни результатами». Считайте себя предупрежденным. Даже если бы вы не находились на линии огня, когда произошел такой взрыв, вам, по крайней мере, пришлось бы убрать кучу битого стекла и имбирного пива, так что постарайтесь избежать этого.(Отсюда бутыли.)

На этом этапе у вас есть несколько вариантов. Ну, в-третьих, если вы включите использование бутылок, которые могут взорваться, но я думаю, мы можем согласиться с тем, что разумно исключить этот ненужный риск.

  • Воронка в пластиковые бутылки. Худшее, что может случиться, - это забыть о них и закрыть крышку. Тем не менее, стекло, вероятно, дает лучший аромат.
  • Воронка в бутылки с откидной крышкой (стиль Грольша) или другие бутылки, предназначенные для хранения ферментированных напитков (например, бутылки с просекко, должным образом закрытые).Мне нравятся эти янтарные бутылки на 16 унций в стиле Грольша. Они идут со сменными прокладками.

В воронке я использовал по-разному марлю, золотой кофейный фильтр и бумажные кофейные фильтры в сочетании с воронкообразным ситечком. Первые два варианта - лучший выбор, так как, как говорят, чувствительные дегустаторы способны уловить действие бумажных фильтров.

Даже с бутылками Grolsch неплохо было бы сделать хотя бы одну пластиковую бутылку. Точка, в которой пластик перестает поддаваться при сжатии, вероятно, является местом, где вы хотите карбонизировать (настройте по своему усмотрению).

Когда брожение достигнет желаемого уровня, охладите. Брожение будет остановлено. Что ж, значительно замедлилось: лучше всего время от времени лопать верх, если вы оставите его в холодильнике надолго.

Имбирное пиво лучше всего пить молодым. Прямо вверх - отличный способ. Вы также можете использовать его в коктейлях - с добавлением цитрусовых, это исторически называлось баксов, или мулов - , таких как Dark and Stormy (добавьте ром по вкусу) и Moscow Mule (доллар водки).Вы также можете попробовать напиток, который восхвалял Кингсли Эмис, опытный пьяница: имбирное пиво, джин и много льда: он считал это улучшением джина с тоником. «Я бы назвал это одним из величайших длинных [высоких] напитков нашего времени, - писал Эмис в« Everyday Drinking », - что почти стоит сыграть пару часов в крикет, прежде чем выпить».

Почти. В любом случае впитываю.

Обновить. Этот пост содержит партнерские ссылки. Когда я писал это, я ссылался на Amazon. Сегодня я мог бы поискать другого поставщика (например, Amazon).

Домашний имбирь из стебля - сказки из кухонного сарая

Домашний имбирь на основе стебля так легко приготовить, и он намного лучше, чем в магазине. Мелко нарезать и добавить в имбирные пироги, пудинги или печенье, чтобы получить настоящий имбирный хит. Из сиропа получается восхитительный имбирный ликер.

Здесь, в Kitchen Shed, чувствуется легкая грусть, когда мы собираем вещи на зиму и выгружаем содержимое морозильной камеры. Я думал, что довольно хорошо разобрался, как израсходовать все наши замороженные продукты, пока не обнаружил пакет имбиря, которого было слишком много для жаркого или карри на двоих.Мне казалось, что нужно сделать только одно: сделать немного имбиря и взять с собой пару банок на Гернси, чтобы насладиться им зимой.

Что такое имбирь?


Стебель имбиря - это консервированные свежие молодые корни имбиря. Корни очищают, нарезают и готовят в сахарном сиропе.

КАК КУПИТЬ СВЕЖИЙ КОРЕНЬ ИМБИРНИКА


Свежие корни имбиря можно купить в супермаркетах, а также в специализированных магазинах Великобритании.

Выберите кусочки свежего корня имбиря с твердой неморщинистой кожей, достаточно тонкой, чтобы ее можно было соскрести ногтем.

Жесткая толстая кожица свидетельствует о том, что имбирь старый и высохший.

Следует избегать любых корней, которые кажутся легкими или имеют морщинистую кожицу, поскольку никакие кипячения не смягчат их.

КАК СДЕЛАТЬ имбирь из стебля


Стебель имбиря приготовить намного проще, чем вы думаете. Его нужно очистить и нарезать кусочками, залить водой и приготовить до готовности.

Хотя в некоторых рецептах используется подход «все в одном», я предпочитаю слить воду для приготовления из имбиря и использовать ее для приготовления сиропа - так вы лучше контролируете качество своего сиропа, так как воду лучше подавать. соотношение сахара.

Имбирь снова добавляется в кастрюлю с сиропом и варится на медленном огне в течение двадцати минут перед переливанием имбиря и сиропа в стерилизованную банку.


КАК СТЕРИЛИЗОВАТЬ БАНКИ.


Я люблю стерилизовать банки с вареньем в микроволновой печи.

Просто очистите их, как обычно, и ополосните, но пока они влажные, поставьте их в микроволновую печь на две минуты на полную мощность.

Помните, что банки будут очень горячими, поэтому снимайте их осторожно.

Или вымойте банки в посудомоечной машине в горячем режиме.

Всегда стерилизуйте больше банок, чем вы думаете, что вам нужно.


СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО имбиря


Купите свежие молодые корни имбиря.

Заморозить на ночь перед приготовлением.

Примечание о сахарном сиропе:


Перед тем, как довести до кипения, убедитесь, что сахар растворился.

Чтобы проверить, полностью ли растворился сахар, вычерпайте ложкой небольшое количество сиропа.

В жидкости не должно быть никаких кристаллов сахара.

Не перемешивайте сахарный сироп, если сахар растворился, иначе сахар кристаллизуется.

НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ДОМАШНИЙ СТВОЛ ИМБИРЬ?


Стебель имбиря хранится до 12 месяцев в темном прохладном месте.После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение 2 месяцев.

СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ STEM GINGER


Стебель имбиря добавляет имбиря во все виды десертов, пирогов, пудингов, тортов и печенья.

Сироп можно использовать в коктейлях, напитках или добавлять в мороженое и салаты.

Стебель имбиря присутствует и в пикантных блюдах. От липких ребер, жареной свинины и курицы до рыбы на пару. На самом деле список бесконечен.

ИДЕИ ДЛЯ ДОМАШНИХ ПОДАРОК ​​


Я люблю делать подарки для друзей и семьи, и имбирь домашнего приготовления регулярно попадает в наши рождественские корзины.Вот некоторые из любимых рецептов домашних подарков моей читательницы.

НЕ ХОТИТЕ ПРОПУСТИТЬ?


Следуйте за мной в PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK, И TWITTER!

5 из 8 отзывов

Домашний имбирь

10.03.2016

Порции: 2 банки по 500 г

Подготовка: 10 мин

Готовка: 2 часа 30 минут

Всего: 2 часа 40 минут

Сложность: Умеренно легкая

Самодельный имбирь на основе стебля так легко приготовить, и он намного лучше, чем в магазине.Мелко нарезать и добавить в имбирные пироги, пудинги или печенье, чтобы получить настоящий имбирный хит. Из сиропа получается восхитительный имбирный ликер.

Автор: Сара Джеймс

Состав
  • 650 г (24 унции) свежего корня имбиря
  • 600 г (3 стакана) сахарной пудры (сахар высшего сорта)
  • Вода для покрытия имбиря
  • 600 мл зарезервированной воды для приготовления имбиря
  • Примечание: рецепт можно легко уменьшить вдвое, удвоить или утроить.
  • Вам потребуется: Заморозить корень имбиря на ночь
  • (замораживание смягчает имбирь)
Проезд
  • Шаг 1 Достаньте имбирь из морозильной камеры.
  • Шаг 2 Очистите имбирь и нарежьте кусочками толщиной 2 см.
  • Шаг 3 Добавьте имбирь в сковороду и залейте (на пару сантиметров) водой. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите от полутора до двух часов, пока не станет мягким и мягким.
  • Шаг 4 Слейте воду с нежных кусочков имбиря и оставьте воду для приготовления. Отложите в сторону, пока готовите сироп.
  • Шаг 5 Отмерьте 600 мл жидкости для приготовления имбиря и снова добавьте в кастрюлю вместе с сахаром.
  • Шаг 6 Вернитесь к слабому огню и перемешайте, чтобы сахар растворился - как только сахар растворится, прекратите перемешивание. Доведите до кипения и тушите на медленном огне 15-20 минут, пока не получите густой сироп.
  • Шаг 7 Добавьте приготовленный имбирь обратно в сковороду и осторожно тушите в течение 20 минут, затем переложите имбирь и сироп в стерилизованную банку и закройте.