Помидоры в томатном соке на зиму без стерилизации простой: Помидоры в собственном соку без стерилизации

Помидоры в томатном соке на зиму: ТОП-6 самых вкусных рецептов

Сегодня готовим любимые овощи, которые в домашних заготовках могут составить конкуренцию даже огурчикам. Помидоры: рецепты на зиму в томатном соке и самый вкусный для вашей семьи тоже найдется!

Используем простые специи и совсем мало консервантов (уксус или лимонную кислоту), когда маринуем без стерилизации. Можно обойтись и без уксуса, если уже заполненные банки мы будем стерилизовать.

Можно пустить в дело любые томаты. Слегка переспевшие, некондиция внешне, избыточный урожай: все это легко перерабатываем в сок. А средние плоды симпатичной внешности станут основой. Подойдут и черри, и крупные овощи, если порезать их половинками.

Сразу оговорим наше отношение к уксусу. Многие хозяйки считают, что варианты без дополнительного консерванта тоже простоят как минимум до февраля. В томатах, действительно, много кислоты. И все же мы — перестраховщики: редко делаем такие рецепты с легким сердцем.

Любая закатка не лишена риска. Где-то ложки-поварешки не ошпарили или грязь на овощах проглядели. Крышки с незаметным дефектом, сколы на горлышке, или чистые банки не захотелось стерилизовать. Бывает, и сорт томатов недостаточно кислый, а в квартире — щедрое отопление. Всякие мелочи влияют на долгое хранение. Поэтому уксус или лимонка в разумных количествах нас не смущают.

Быстрая навигация по статье:

Помидоры в томатном соке на зиму: простой рецепт без стерилизации

Элементарная пропорция и минимум компонентов. На 1 литр сока — 1 ст. ложка соли. Берем крупный помол, отечественного производителя, без йода и прочих добавок.

Нам нужны (на две литровых банки):

• Помидоры (некрупные) — около 1,2 кг
• Помидоры (для сока) — до 2 кг
• Соль — около 2 ст. ложек
• Сахар — 3 ст. ложки (регулируем по себе!)
• Уксус (9%) — 2 ст. ложки

Важные детали.

• Можно использовать томатный сок из магазина. Это самый быстрый и тоже вкусный алгоритм.
• Расчет для любой партии простой: на литровую банку — около 500 мл сока. Его при кипячении доводим до вкуса сахаром, солью и пряностями — по желанию.

Как мы готовим.

Краткий алгоритм без стерилизации.

Помыли овощи и разделили на средние и крупные. Средние — по банкам: делаем 1-2 заливки кипятком. Крупные  — в сок: очистили, перебили в пюре, прокипятили на слабом огне 20 минут. Залили соком прогретые овощи и герметично закрыли.

Теперь пошагово — с фото и важными деталями.

Моем все плоды в проточной воде, со щеткой.

Распределяем томаты по банкам и прогреваем в 1-2 заливки кипятком.

В главные герои выбираем образцы с плотной кожицей, средние или маленькие. Прокалываем каждый овощ зубочисткой — 1-2 раза, лучше в области плодоножек на глубину до 1 см.

Раскладываем их плотненько по банкам. Мы любим готовить в литровых: как раз на один присест для всей семьи.

Кипящей водой заливаем баночки до самого верха и даем постоять 10 минут. Сливаем остывшую воду в чайник, снова даем закипеть и еще раз заливаем будущую консервацию — на 2-3 минуты. Сливаем вторую воду и сразу наполняем кипящим томатным соком.

Если томаты мелкие, с нежной шкуркой, достаточно одной заливки.

Пока прогреваются овощи, готовим томатный сок для финальной заливки.

Лучше взять овощи покрупнее, мясистого сорта, можно слегка перезревшие. В общем, все те, которые не войдут в банки для закатки целиком. Укладываем плоды в кипяток в большую кастрюлю и держим на слабом кипении —  2-3 минуты. Переставляем кастрюлю под холодную воду. Так кожица отойдет от мякоти и снять ее будет очень легко.

Осталось сделать простой томатный сок из очищенных помидоров. Режем произвольно, средними дольками и перебиваем погружным блендером — до однородной массы. Можно прокрутить кусочки и через мясорубку.

Ставим сок на плиту, добавляем соль, сахар и по желанию — специи. Классика жанра: душистый перец, лавровый лист и гвоздика.

Ждем, когда масса закипит, хорошенько перемешиваем и даем потомиться на слабом огне — 15-20 минут. Будет появляться пена: осторожно снимаем ее с поверхности. В самом конце добавляем уксус.

Заливаем помидоры соком и закрываем на хранение.

На пару минут ошпариваем половник, которым будем работать.

Набираем проваренную кипящую массу и до верха наполняем каждую банку с помидорами. Герметично закрываем и ставим медленно остывать в укутанном виде.

Обратите внимание!

Банки с крышками под ключ нужно перевернуть вверх дном для укутывания. А емкости с винтовыми крышками (твист офф) оставляем стоять на дне.

Помидоры в томатном соке из пасты: рецепт на зиму

Этот вариант может соревноваться не только на звание самого вкусного из серии «Пальчики оближешь!», но и за медаль «Обалденный и простой!».

Нам нужны:

• Помидоры (небольшой размер) — сколько войдет (у нас 7 литров общего объема банок)
• Вода — 1,5 литра
• Томатная паста (если без загустителей) — 1,5 кг

На 1 литр сока:

• Сахар — 1 ч. ложка на литр сока
• Соль — 1 ст. ложка на литр сока
• Черный перец (горошком) — 6 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.

Консервант — уксус (9%) — в зависимости от объема банок:

• На литровую — 2/3 ч. ложки (неполная чайная)
• На 1,5 литра — 1 ч. ложка
• На 2 литра — 1 десертная ложка

Внимательно читайте приготовление с важным нюансом о расчете томатной пасты — и роскошный результат гарантирован!

Как приготовить по шагам с фото.

Стерилизуем банки (об удобных способах мы рассказывали здесь). Закладываем в банки помидоры. Заливаем дары огорода кипятком, не забыв замерить объем кипятка. В нашем случае его ушло три литра. Значит, нам потребуется ровно такое же количество томатного сока. Накрываем банки крышками и даем постоять — 15 минут.

За это время делаем томатный сок из пасты. Пропорция разведения пасты в воде зависит от вида продукта:

• Если паста с крахмалом — 1:1 (одна часть пасты на 1 часть воды)
• Если без загустителя — 1:2 (одна часть пасты на 2 части воды)

Разбавляем пасту нужным количеством воды, чтобы получить 3 литра сока, как мы поняли на предыдущем этапе с разливом кипятка по баночкам. Добавляем соль, сахар, перец и лаврушку. Регулируем по вкусу соленость и сладость раствора.

Раствор ставим на плиту — кипятиться 10 минут. Пенку можно снимать или нет — по желанию.

Сливаем из банок воду и добавляем порцию уксуса по размеру емкости. Заполняем освободившийся объем только что приготовленным кипящим соком. Герметично закрываем баночки крышкой. Укутываем одеялом, даем остыть. Храним в умеренно прохладном месте.

Рецепт черри в томатном соке на зиму (подойдут и другие сорта)

Черри — супер-томатные малютки, быстро завоевавшие популярность в изысканных салатах. Прорвались они и в список любимых заготовок. Очищенные помидорки на один укус особенно аппетитны. Впрочем, этот изыск без кожуры со стерилизацией можно повторить на любом сорте.

На партию нежной вкусноты нам нужны:

• Черри на каждую 1 литровую банку — до 600 г (сколько войдет)
• Томатный сок — 3-3,5 л

На каждый литр сока:

• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — по вкусу: от 2 до 5 ст. ложек (малышек стоит попробовать сладкими!)
• Уксус (9%) — 2 ст. ложки

Специи на 1 литр сока:

• Чеснок — по вкусу: у нас 1/3 средней головки (размером с куриное яйцо)
• Перец душистый (горошком) — 2-3 шт.
• Гвоздика — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление со стерилизацией.

Как легко очистить черри от кожуры? В большой кастрюле кипятим воду и забрасывает малюток буквально на полминуты. Вылавливаем шумовкой и отправляем под холодную воду. Это остановит воздействие тепла и позволит тонкой шкурке легко отделиться от мякоти.

Сок подержим на слабом кипении 5 минут, растворив все добавки. Очищенные томаты распределяем по банкам и заливаем кипящим соком.

Заполненные баночки стерилизуем в кастрюле с полотенцем на дне. Воду наливаем по плечики банок. Засекаем от закипания воды в зависимости от объема:

• 500 мл — 8 минут
• 1 литр — 15 минут

Видео ниже — еще один быстрый элементарный алгоритм, как законсервировать малюток в кожице без стерилизации. Все очень похоже на наш первый классический рецепт с заливкой кипятком, а затем горячим томатным соком.

Рецепт на зиму половинками без уксуса + видео

Резать можно также дольками и произвольными кусочками. Подойдут как роскошные крупные экземпляры, которые не помещаются в закатку целиком, так и все годные, но некондиционные внешне с шершавостью на шкурке.

На литровую банку нам нужны:

• Помидоры резанные — сколько войдет половинками и дольками (после нарезки и очистки от неровностей на кожуре)
• Сахар — 1 ч. ложка с горкой
• Соль — 1 ст. ложка без горки
• Черный перец (горошек) или смесь перцев — 5-8 горошин
• Лавровый лист — 1 штука
• Душистый перец (по вкусу) — 2 зернышка
• Лимонная кислота (для лучшего хранения) — на кончике чайной ложки

Как приготовить.

На дно чистой литровой банки кладем черный и душистый перцы, лаврушку. Нарезаем томаты пополам или крупными ломтиками и максимально плотно закладываем их в банку. Засыпаем поверх нарезанных овощей сахар, соль, лимонную кислоту.

Прикрываем емкости чистыми крышками и помещаем в кастрюлю для стерилизации. Нас ждет любопытный процесс! В ходе обработки теплом овощи в банках теряют в объеме, выделяя сок.

Добавляем кусочки, уплотняя укладку, и продолжаем стерилизацию до тех пор, пока поверхность томатов не покроется полностью соком. Точное время стерилизации предугадать нельзя. Отталкивайтесь от 40 минут.

Когда баночки наполнились соком близко к горлышку (за 1-2 пальца от верха), достаем и герметично закатываем. Укутываем и даем остыть. Лимонная кислота позволит заготовке отлично выдерживать условия квартиры и простоять до самой весны.

Видео с пошаговой инструкцией вдохновит на эксперимент с резанными томатами тех, кому такое уваривание кажется сложным. А ведь оно всего лишь более долгое — с очень вкусным результатом.

Еще 2 рецепта «Пальчики оближешь!»: сладкие и с чесноком и хреном

Пикантный образец в томатном соке покажется самым вкусным для тех фанатов, кто не мыслит разносолов на зиму без чеснока. А сладкая пропорция и вовсе удивит любого гостя.

Закрываем по любому из алгоритмов выше:

1. Первый рецепт в подборке мы описали максимально тщательно. Вы легко сориентируетесь, как законсервировать овощи в шкурке без стерилизации.
2. А второй рецепт с черри поможет вам приготовить очищенные помидоры любого размера, ведь время стерилизации наполненных банок зависит только от их объема

1) Для сладких помидоров в собственном соку на 1 литр сока нужно класть 6 ст. ложек сахара и 1 ст. ложку соли.

Остальные добавки по желанию.

• Можно только классику: черный перец, лаврушку, гвоздику.
• Или сделать акцент чесночком, в том числе в компании с хреном.
• Из диковинок отлично подойдет корица (1-3 щепотки на литр заливки).

Впрочем, со сладостью и новыми нотками все — по вкусу, в небольшой партии на пробу.

2) Чтобы замариновать томаты в соке с чесноком и хреном, используем такой расчет:

• Помидоры — сколько поместится при укладке без давления
• Томатный сок (готовим или из магазина): около 500 мл сока на каждую литровую баночку

На каждый литр сока:

• Корень хрена (очистили и трем на мелкую терку) — 1/3 ст. ложки
• Чеснок (очистили и пропускаем через пресс) — 1/3 ст. ложки
• Соль — 1 ст. л. без горки
• Сахар — 2 ст. ложки (с/без горки: пробуем!)

Надеемся, вас порадовало разнообразие наших предложений. Выбирайте самый вкусный рецепт на зиму: помидоры в томатном соке — простая заготовка с роскошным результатом. Поистине и в пир, и в мир — украшать будни и прославлять ваши таланты на праздничном столе.

Помидоры в собственном соку без стерилизации

Помидоры в собственном соку без стерилизации — для всех любителей быстрых закруток этот рецепт настоящая находка. К тому же это рецепт БЕЗ УКСУСА.

Итак, помидоры нужны некрупные и спелые. Для заливки можно использовать «некондицию», т.е. слегка помятые помидоры- все равно мы их перекрутим в томатное пюре (сок).

Банки можно брать любые от 0,5 л. Принцип приготовления помидоров в собственном соку не зависит от емкости банок.

Продукты:

• 3 кг мелких помидоров
• 2 кг крупных помидоров (3 л сока)

Специи

• 6 стол. ложек сахара
• 5 стол. ложек соли
• 0,5 чайн.ложки корицы
• 5 шт. гвоздики
• 5 шт. перец душистый горошком

Рецепт приготовления томатов в собственном соку без стерилизации:

Лучше использовать банки 0,5-0,7-1 л

Крупные помидоры помыть, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, чтобы получилось по объему 3 л.

Мелкие помидоры помыть наколоть зубочисткой там, где крепилась плодоножка (чтобы не лопнули). Шкурку с помидор я не снимаю — не вижу необходимости.

В чистые простерилизованные банки уложить плотненько мелкие помидоры, и залить их кипятком. Оставляем прогреваться минут на 15.

В это время делаем томатную заливку для помидоров в собственном соку:

Нагреваем на огне измельченные помидоры, кипятим минут 5-7, добавляем специи, соль сахар, перец гвоздику, корицу.

Уксус в этой заготовке совершенно ни к чему. Кислоты, содержащейся в помидорах вполне хватит для сохранения зимой этой вкуснятины.

Выливаем из банок с помидорами уже теплую воду (в раковину) и заливаем помидоры горячим томатным соком со специями.

Быстро закрываем прокипяченными крышками и закатываем машинкой.

Переворачиваем, проверяем на герметичность и отправляем под одеяло до полного остывания.

Если банки закручены винтовыми крышками, то переворачивать их не надо, так и отправить под одеяло.

Если томатной заливки получилось больше – закройте ее в отдельную баночку, зимой она вам пригодится в качестве домашнего кетчупа, соуса или заправки для супа.

Вот и все вкусные и ароматные помидоры в собственном соку на зиму готовы! Никакой стерилизации! Быстро и просто!

Заготовки из помидоров я обязательно готовлю в сезон — зимой все уходит на ура!

Обязательно приготовьте на зиму:

Лечо из помидоров и болгарского перца

Пикантную закуску из баклажанов

Вяленые помидоры

Сладкие маринованные помидоры

Огурцы в томатном соке

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Помидоры в томатном соусе на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Представляем вам проверенный и вкусный рецепт помидоров в томатном соусе на зиму. Процесс очень простой – баночки заполняем крепкими спелыми помидорами, а томаты примятые, мягкие используем для приготовления томатного соуса. Он будет ароматной заливкой для помидор и одновременно консервантом, поэтому заготовка делается без стерилизации. Таким образом, этот рецепт позволяет переработать на зиму помидоры разных сортов, спелости и качества.

Использование помидоров в томатном соусе универсальное: для вторых блюд и супов, соусов, подливок, овощных поджарок. Если вы замораживаете на зиму баклажаны или кабачки, то зимой эти помидоры можете добавить в овощную икру или салаты.

Ингредиенты для приготовления помидоров в томатном соусе на зиму:

• помидоры – 1 кг
• соль поваренная – 0,5 ч.л
• перец душистый (горошком) – 4-6 горошин
• лавровый лист – 1 листик
• гвоздика – 2 шт. (по желанию)

Рецепт приготовления помидоров в томатном соусе на зиму:

Сортируем помидоры. Для заполнения банок отбираем томаты небольшого размера, спелые, плотные, без повреждений кожицы. Для томатного соуса пойдет то, что осталось. Количество делим примерно пополам с таким расчетом, чтобы помидорами хватило заполнить две баночки по 700 г, и еще остались томаты для соуса. Банки вымоем горячей водой (желательно с содой), прогреваем в духовке или над паром. Когда остынут, заполняем помидорами, укладывая их плотно одна к другой.

Заполненные до верха банки заливаем кипящей водой (очень удобно для этой цели использовать чайник). Накрываем чистыми прокипяченными крышками, даем постоять 15 минут. Вода за это время остынет.

Пока помидоры прогреваются, приготовим всё для томатного соуса. Оставшиеся томаты нарежем кусочками, достанем нужные специи и соль.

Переложим помидоры в блендер. Вместо блендера можете использовать мясорубку с насадкой или с мелкой решеткой, нужно будет перекрутить через нее томаты, не очищая их от кожицы.

Перемелем помидоры, сделаем томатное пюре. Если пюре получится очень густым, можно добавить немного воды – заливка нам понадобится не совсем густая, она должна заполнить все пустоты в банках.

Ставим кастрюлю с томатным пюре на слабый огонь. Когда только начнет кипеть, добавим соль. Если томаты кислые, то выправим вкус сахаром, его понадобится 1-2 щепотки.

Положим все специи, какие считаете нужными. Но можно обойтись душистым перцем горошком и лавровым листом. Оставляем соус тихо кипеть минут на 10, помешивая периодически.

Из банок сливаем воду, вновь ее кипятим и делаем вторую заливку. Оставляем еще на 10 минут. Как раз к этому времени томатный соус загустеет.

Сливаем воду с помидор. Сразу же, не давая им остыть, заполняем баночки кипящим томатным соусом, предварительно достав из него лавровый лист.

Закатываем крышками, переворачиваем, накрываем пледом или одеялом для дополнительного прогрева.

На следующий день переносим помидоры в томатном соусе на зиму в кладовую.

Приятного аппетита!

Тэги:

Помидоры в покупном томатном соке без стерилизации

Вариантов заготовить консервированные помидоры в томатном соке существует немало. Поэтому каждая хозяйка становится перед выбором, какой из них выбрать, чтобы домашние разносолы радовали замечательным вкусом и хорошо хранились.

Предлагаем вашему вниманию рецепт помидоров в томатном соке без стерилизации, который подойдет занятым хозяйкам. Ведь не всегда есть время, желание и большая кастрюля для стерилизации наполненных банок. Используя для заливки покупной сок, вы здорово сэкономите еще и на процедуре перемалывания.

Ингредиенты на 3 банки емкостью 1 л:

• помидоры – около 2-2,5 кг
• томатный сок покупной – 1,5 л
• чеснок – 6 зубчиков
• сахар – 3 ст. ложки
• соль – 1,5 ст. ложки
• уксусная эссенция 70% – 1,5 ч. ложки
• перец чили – 1 стручок (или по вкусу)
• лавровый лист – 3 шт.
• перец черный в зернах – 15 шт.
• перец душистый в зернах – 9-12 шт.

Помидоры в покупном томатном соке без стерилизации. Приготовление:

1. Тщательно вымойте банки и стерилизуйте их удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. 
2. Для заготовки подберите спелые, но плотные помидоры небольшого размера. Тщательно вымойте их. На дно каждой банки уложите по одному лавровому листу, кусочек горького перца и чеснок, очищенный и нарезанный дольками.
3. Заполните банки подготовленными помидорами. Теперь пора заняться заливкой, для которой вы должны подобрать томатный сок с наименьшим количеством добавок, от производителя, которому доверяете.
4. Сначала в кастрюле вскипятите 1,5 л воды, залейте ею заполненные банки до верха, накройте крышками и оставьте на 20 минут. Слейте воду. Разложите по банкам зерна черного и душистого перца.
5. В кастрюлю налейте покупной томатный сок, добавьте соль, сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 3-5 минут. Кипящей томатной заливкой залейте помидоры в банках до самого верха.
6. Добавьте в каждую банку сверху ½ ч. ложки эссенции, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
7. Помидоры в покупном томатном соке без стерилизации отлично хранятся в темной кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

---

Если вас интересуют промышленные емкости металлические, то обращайтесь в Обнинский завод нестандартного оборудования «ОЗОН». Цель компании — предложение широкого ассортимента товаров и услуг на постоянно высоком качестве обслуживания. 

Помидоры в томатном соке на зиму без стерилизации: простой рецепт с фото

Томаты в собственном соку – одна из самых вкуснейших и популярнейших консерваций. Такая закуска всегда “разлетается” на ура и отлично сочетается с рыбными и мясными блюдами. Поэтому многие хозяйки с наступлением сезона спешат заготовить помидоры в томатном соке на зиму без стерилизации. Причем сок можно не только приготовить самим, но и взять для консервирования обычный покупной напиток.

Рецепт помидоров в томатном соке на зиму без стерилизации

• Томаты 2 кг
• Крупные томаты (для сока) 2 кг
• Соль 2.5 ст.л.
• Сахар 2.5 ст.л.

Калории: 25 ккал

Белки: 1.07 г

Жиры: 0.19 г

Углеводы: 4.91 г

---

Готовые ёмкости с помидорчиками можно смело переносить в кладовку или погреб, где они и будут храниться в дальнейшем.

Совет:

чтобы заготовка простояла дольше, многие хозяйки добавляют в каждую баночку по таблетке обычного аспирина. Кислота, которая в нем содержится, помогает сохранить томаты дольше, независимо от условий внешней среды. Однако при таком способе консервации желательно добавить в состав зимней заготовки немного пряностей: листики смородины или хрена, зонтики укропа и т.д.

Простой рецепт помидоров в магазинном томатном соке на зиму

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 45

Энергетическая ценность

• калорийность – 25.21 ккал;
• белки – 1.07 г;
• жиры – 0.2 г;
• углеводы – 4.96 г.

Ингредиенты

• томаты – 2 кг;
• сок томатный – 2.5 л;
• соль – 2.5 ст.л.;
• сахар – 2.5 ст.л.;
• перец душистый – по 2-3 шт. в каждую банку;
• уксусная эссенция – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Банки стерилизуем. Помидоры моем и раскладываем по ёмкостям. Чем меньше плоды по размеру, тем лучше. Очень вкусной получается закуска, если взять томаты черри.
2. Добавляем в каждую ёмкость горошинки душистого перца.
3. Заливаем томаты кипятком, накрываем крышками и даем овощам прогреться (около получаса). Затем сливаем воду.
4. Сок кипятим, добавив в него соль, сахар и уксус.
5. Заливаем помидоры получившейся жидкостью и укупориваем.

Заготовка почти готова! Для дополнительной стерилизации нужно перевернуть банки вверх донышками, укутать их во что-нибудь теплое и оставить в таком состоянии примерно на пару суток.

Совет: чтобы кожица томатов не лопнула, просто проткните каждый плод в нескольких местах зубочисткой. Аромата и пикантности закуске добавит чеснок, измельченные дольки которого нужно вставить в помидор со стороны плодоножки.

Бывает, что томаты в собственном соку готовятся для лазаньи или прочих похожих блюд. В таком случае кожицу лучше удалить совсем. Для этого нужно ошпарить овощи кипятком, а затем сразу окунуть их в холодную воду. Благодаря такой термообработке шкурка снимется очень легко и не нарушается целостность плода и его мякоть.

Оказывается, заготовить такую аппетитную закуску к зимнему столу можно просто и быстро. Помидорчики в собственном соку украсят любой обед или ужин и всегда будут иметь успех. Их консервирование занимает совсем немного времени, а результат превосходит все ожидания. Приятного аппетита!

Помидоры в собственном соку на зиму: простые рецепты без стерилизации

Здравствуйте дорогие читатели! Потихоньку готовимся к сезону заготовок. Ведь сейчас спеют очень много овощей. Сегодня я хотел бы описать простой рецепт приготовления помидоров в собственном соку на зиму. Данный способ требует отдельной статьи с разбором.

Все мы хотим, чтобы в зимнюю стужу можно было полакомится замаринованными томатами. Я очень часто использую именно такой вариант маринование. В итоге получается очень вкусно. Такие помидоры можно использовать хоть куда. Очень хорошо идут в прикуску ко второму блюду. Можно использовать в приготовлении щей. А сок пьется на ура.

Рецепты, который мы будем разбирать, очень просты. Я постараюсь наглядно показать с фото каждый шаг. И у вас не останутся сомнений. Вы сможете приготовить действительно вкусно. Родные и близкие буду в восторге.

Так же из них хорошо заготавливать салаты на зиму. Мне понравились рецепты одного замечательного автора. Вот, можете почитать https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Хорошие и просты в приготовлении рецепты. Рекомендую посмотреть.

Меню статьи:

1. Простой рецепт помидоров в собственном соку: консервируем без стерилизации
2. Помидоры в собственном соку на зиму — готовим без уксуса
3. Вкусные томаты без стерилизации с томатной пастой

Приступаем к разбору способов заготовок красного овоща

Простой рецепт помидоров в собственном соку: консервируем без стерилизации

Начинаем тему заготовок. Томаты одни из основных овощей, используемые для консервирования. Первый способ не совсем обычный. Мы будем использовать оранжевые помидоры, так как на них хороший урожай. К оранжевым относятся сорта «ананасовый» и «апельсин». В основном используется в салаты.

Из этих сортов мы будем делать сок томатный. Он конечно же не получится ярко красного цвета. Но зато в нём большое содержание витамина С.

А закладывать будем  помидорчики небольшого размера перцевидного вида. Всё очень просто. Закатывать будем без стерилизации.

Не смотрите на то, что мы используем желтые и оранжевые томаты в качестве заливки. Вы можете использовать любые сорта. Берите того, что больше.

На понадобиться (примерный расчёт) для 1 литра томатного сока:

• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 1 столовая ложка

Обычно на 2 килограмма помидоров выходит где то 1 литр сока.

Начинаем заготовку:

1. Моем овощи очень хорошо. Разрезаем те, которые пойдут на сок. Пропускаем их через соковыжималку или мясорубку. Разницы большой сильно нет. Просто соковыжималка отделяет кожурку от мякоти.

Так же подойдет и миксер.

2. Переливаем сок в кастрюлю. В данном случае у нас получилось 4 литра. Кастрюлю ставим на огонь и тем же временем добавляем соль и сахар. В итоге высыпаем 4 чайной ложки сахара и 4 столовых ложек соли с небольшой горочкой. Всё перемешиваем. Варим после закипания на медленном огне при постоянном перемешиванием в течении примерно 10 минут.

Пенку при желании можно снять

Простой способ стерилизации в микроволновке

3. Пока варится томатный сок, стерилизуем банки с помощью микроволновки. Можно паром, но так удобнее. Ставим в микроволновку банки. Если стоя не умещается, кладём на бок. Добавляем немножко воды в каждую банку. Запускаем на пару минут.

4. Дальше закладываем помидоры в стерилизованные банки. Помидоры мы никаким образом не подготавливаем. Не надрезаем, не прокалываем их. Просто их нужно хорошенько помыть. Они у нас сливовидной формы небольшого размера. Банку нужно наполнить полностью до верха.

Вы так же можете снять с помидорчиков шкурку

5.  Следующим шаг в том, что мы заливаем наполненные банки кипятком. Прям чтобы крутой кипяток был. Лейте потихоньку, чтобы томаты не полопались. В таком состоянии оставляем на 10 минут, приэтом закрыв крышками.

Крышки просто ошпариваем кипятком перед этим

6. Помидоры наши прогрелись. Дальше сливаем с каждой банки воду. И наступает последний этап. Горячий томатный сок аккуратно разливаем по банкам. Заполняем до самого горлышка. Вы не обращайте внимание на то, что сок получился оранжевый. Просто мы использовали сор ананасовый.

7. Закручиваем по сильнее крышки на банки. И сразу переворачиваем. Укрываем теплым полотенцем. Ждём, когда полностью остынут. Затем переносим в погреб или прохладное место.

Готово. Получились прекрасного цвета. Технология приготовления на столько проста, что тратится на весь процесс очень мало времени.И летом помидорчики будут радовать не только цветом, но и вкусом.

Помидоры в собственном соку на зиму — готовим без уксуса

Повторюсь, они легкие в приготовлении. Получаются очень вкусными. Так сказать аналог томатной пасты. Их можно использовать в маринадах, соусах. Прекрасное дополнение к различным блюдам. Будем готовить без стерилизации, уксуса и лимонной кислоты.

Буду брать в расчёт на 7 банок, каждая объемом 1 литр

Нам понадобится:

• Мелкие плотные помидоры — 4,5 килограмм
• Помидоры для заливки — 3,5 килограмм
• Сахар — 6 столовых ложек
• Соль — 5 столовых ложек
• Душистый перец — 5 штучек
• Лавровый лист — 4 листа

Пошаговое приготовление:

1. Помидоры тщательно моем и сушим. Раскладываем по стерилизованным банкам.

2. Второй вид томатов нарезаем на 4 части и пропускаем через мясорубку.

Под заливку можно использовать мягкие помидоры. В принципе подойдут любые.

3. У нас получилось 3 литра томатного сока. Переливаем его в кастрюлю  и добавляем соль и сахар по рецептуре.

По желанию можно добавить душистый перец и лавровый лист

Перемешиваем и ставим на огонь.

4. Пока у нас готовится томатная заливка, заливаем наши банки с помидорами кипятком. Прикрываем крышками и накрываем полотенцем.

5. С заливки снимаем пенку. С момента закипания на медленном огне варим мину 10-15. Как только пенка перестанет образовываться, то она готова.

6. С банок сливаем остывшую воду. Заливаем томатной заливкой. Закатываем крышкой, сильно прикручивая. Переворачиваем и накрываем полотенцем. Оставляем до полного остывания.Помидорчики получаются ароматные и нежные на вкус. Законсервированные таким образом они очень хорошо хранятся как в прохладном месте, так и в квартире.

В томатную заливку так же по желанию можете не добавлять соль и сахар

Читайте ещё дополнительные рецепты помидоров в собственном соку. В статье присутствуют различные вариации приготовления. Будет интересно.

Вкусные помидоры без стерилизации с томатной пастой

Сейчас разберем ещё один интересный способ. А будем использовать томатную пасту, а точнее домашнего приготовления. Вы конечно можете использовать купленную. Автор интересно и пошагово объясняет консервирование на каждом этапе.

Продукты, которые описаны в видео

• Помидоры — 5 килограмм
• Соль — 1//2 столовой ложки
• Подсолнечное масло — 1 столовая ложка

Дорогие подписчики, как и было обещано, мы разобрали очень подробно консервирования помидоров в собственном соку на зиму. И как можно их приготовить без стерилизации без уксуса и лимонной кислоты. Оказывается, можно и ещё обойтись без специи. Но это по желанию.

Готовьте с удовольствием. Если понравились рецепты, ставьте класс и лайки. Делитесь рецептами с родными и друзьями. Оставляйте свои комментарии. Никто не останется без ответа. Желаю счастья и добра! И вкусных помидорчиков.

Помидоры в томатном соке: вкусные простые рецепты на скорую руку. Бонус-рецепт помидоров черри в томатном соку

Для готовки томатов в собственном соку готовить соус в домашних условиях необязательно. Его всегда можно заменить качественным магазинным соком. Просто и быстро провести консервацию с покупными заливками вам помогут наши рецепты с фото и видео. Простые пошаговые рецепты научат, как делать помидоры в томатном соке на зиму без уксуса и без стерилизации. Мы поможем вам приготовить самые вкусные томаты, не хуже чем покупные закатки «Дядя Ваня».

Вкусные помидоры в томатном соке на зиму без стерилизации — простой рецепт с фото

Секретом нашего простого рецепта приготовления помидоров в томатном соке на зиму без стерилизации является мелкая нарезка овощей. Благодаря этому вы получите нежнейший помидорный салат. Он идеально подойдет для подачи к мясу, гарнирам. Такая закуска будет уместна на праздничном столе: она обязательно понравится вашей семье и гостям.

Ингредиенты для зимней заготовки вкусных помидор в томатном соке без стерилизации

• помидоры — 700 г;
• томатный сок — 0,5 л;
• лимонная кислота — 0,3 ч.л.;
• соль, сахар -1 ч.л.;
• петрушка или кинза — 1 веточка на пол литровую банку.

Фото-рецепт зимней заготовки помидор в томатном соке без проведения стерилизации

1. Помидоры тщательно вымыть, удалить у них плодоножки.
2. Залить помидоры кипятком, затем аккуратно снять с них кожуру.
3. Нарезать подготовленные томаты небольшими кусочками.
4. Переложить нарезанные томаты в стерилизованные банки.
5. Проварить магазинный сок 3 минуты, добавить соль, сахар и лимонную кислоту. Проварить еще 5 минут.
6. Залить горячий сок в банки. Ближе к верху банки (как показано на фото) уложить хорошо вымытую зелень.
7. Залить до верха банки маринад, закатать. Подержать банки перевернутыми 1-2 дня, затем убрать в прохладное место.

Оригинальные помидоры в томатном соке на зиму — рецепт без стерилизации и без уксуса

Готовка помидор в томатном соке на зиму без стерилизации и без уксуса позволит вам получить некислую аппетитную закуску. Она обязательно понравится и взрослым, и детям. Главное, точно следовать нашему рецепту и соблюдать пропорции используемых продуктов. Также рекомендуем хранить готовую консервацию в холодильнике или подвале.

Ингредиенты для зимней заготовки помидор с томатным соком без уксуса и без стерилизации

• помидоры — 2 кг;
• покупной сок из томатов — 1-1,2 л;
• соль — 1 ст.л.;
• сахар — 1 ст.л.

Фото-рецепт зимней заготовки помидор с томатным соком без стерилизации и без уксуса

1. Подготовить ингредиенты для работы. Помидоры тщательно вымыть. Покупной сок перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда он закипит, нужно добавить соль, сахар, тщательно все перемешать и оставить томиться на 10 минут.
2. Разложить целые помидоры по банкам и залить кипятком буквально на 10 минут. Затем эту воду слить. Сами помидоры залить горячим соком. Подержать банки перевернутыми 1-2 дня. Затем можно убрать их в прохладное место.

Как закрутить помидоры в томатном соке просто и быстро на зиму без уксуса — фото-рецепт

Закатывать на зиму помидоры в томатном соке без уксуса можно как кусочками, так и целиком. Мы предлагаем вам попробовать наш рецепт по простой и быстрой консервации очищенных томатов. Такая заготовка получается аппетитной и нежной. По желанию вы можете добавить в нее немного душистого перца горошком. Любителям пряных и острых заготовок советуем сделать ее с чесноком или хреном. Такая закуска не останется без внимания и станет лучшим дополнением любого праздничного стола.

Ингредиенты для зимней заготовки помидоров в томатном соке без уксуса быстро и просто

• помидоры — 1 кг;
• томатный сок — 0,5 л;
• соль — 1 ч.л.;
• сахар — 2 ч.л.

Быстрый и простой рецепт готовки на зиму помидор в томатном соке без уксуса

1. Томаты хорошо вымыть и удалить у них плодоножки.
2. Обдать подготовленные томаты кипятком, а затем снять с них кожуру. По желанию можно оставить их целыми или разрезать на половинки. Плотно уложить томаты в стерилизованные банки.
3. Сок нагреть, добавить соль и сахар. Прокипятить смесь 5 минут. Затем разлить по банкам. Если сок будет плохо проходить — аккуратно «поправить» томаты в банке с помощью чистой шпажки. Затем закрыть банки крышками. Подержать перевернутыми 1-2 дня.

Аппетитные помидоры пальчики оближешь в томатном соке на зиму — рецепт со стерилизацией

Для любителей вкусной консервации мы подобрали оригинальный рецепт помидор в томатном соке на зиму со стерилизацией. Используя нашу инструкции, вы сможете приготовить аппетитную закатку пальчики оближешь просто и быстро. Секрет этого рецепта – использование и собственного сока томатов, и покупной заливки.

Ингредиенты для готовки помидор пальчики оближешь в томатном соке со стерилизацией

• помидоры – 800 г;
• томатный покупной сок – 300 мл;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.

Фото-рецепт заготовки на зиму помидор пальчики оближешь в томатном соке со стерилизацией

1. Томаты промыть в проточной воде. 300 г томатов пропустить через соковыжималку, процедить через сито и смешать с покупным соком. Поставить на огонь, добавить соль и сахар. После закипания проварить 10 минут. Остальные помидоры обдать кипятком и снять с них кожуру. Затем выложить в стерилизованные баночки.
2. Залить горячий сок в банки.
3. Простерилизовать закатку в течение 10 минут. Затем подержать перевернутой 1-2 дня.

Самые вкусные помидоры черри в томатном соке на зиму — простой рецепт без уксуса

Для готовки необычной помидорной закуски можно использовать разные сорта томатов. К примеру, вы можете закрутить на зиму в томатном соке аппетитные помидоры черри. Правильно провести консервацию заготовки с магазинным соком и добиться ее удивительного вкуса вам поможет наш простой видео-рецепт. Он пошагово расскажет о правилах подготовки и консервации ингредиентов.

Рецепт заготовки на зиму черри во вкусном томатном соке без добавления уксуса

Наш простой и вкусный рецепт маринования черри пригодится всем хозяйкам, которые хотят научиться делать необычную консервацию. Но учитывайте, что приготовленную заготовку без уксуса лучше все-таки хранить в холодильнике или подвале.

Как сделать помидоры в томатном соусе на зиму как «Дядя Ваня» — фото-рецепт

Оригинальные закатки «Дядя Ваня» обладают очень приятным пряным вкусом. Научиться готовить помидоры в томатном соусе на зиму, не хуже (а даже намного лучше), чем в магазине вам поможет наш фото-рецепт. Он пошагово расскажет, какие ингредиенты использовать и в такой пропорции их нужно брать.

Ингредиенты для готовки помидор в томатном соке как у «Дяди Вани» на зиму

• помидоры – 400-500 г;
• магазинный сок из томатов – 600-700 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• душистый перец, лавровый лист – по вкусу.

Фото-рецепт зимней заготовки помидоров в томатном соусе как в банках «Дядя Ваня»

1. Томаты хорошо вымыть, переложить в кастрюлю и залить кипятком. Спустя 2-3 минуты переложить их на блюдо, аккуратно удалить кожуру. Неплотно уложить в стерилизованную банку.
2. Магазинный сок перелить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить соль, сахар. Проварить сок около 15-20 минут на медленном огне. Нужно постоянно помешивать заготовку, чтобы сок не начал пригорать. Когда сок немного загустеет – залить его в банку. Провести стерилизацию в течение 10 минут. Подержать готовую консервацию 1-2 дня перевернутой под одеялом.

Для наших читателей мы собрали самые вкусные рецепты томатов. Вы можете готовить их не только с покупным соком, но и заменить его разведенной томатной пастой или собственным соком томатов. Главное, точно соблюдать правила консервации и следовать указанным инструкциям. С их помощью вы сможете сделать помидоры в томатном соке на зиму без уксуса и без стерилизации и просто, и быстро.

Оцените статью

Консервирование томатов в собственном соку без стерилизации. Помидоры в собственном соку с томатной пастой на зиму

Эти помидоры очень вкусны в собственном соку с томатной пастой на зиму, рецепт с фото, по которому можно быстро приготовить вкусные помидоры-гарниры у себя на кухне. Томатную пасту по рецепту можно использовать готовой, но в этом случае следует вдвое уменьшить количество сахара, соли и уксуса, так как таких ингредиентов в готовой пасте уже много.Рецепт уточняю с использованием домашней сырой томатной пасты, которую легко приготовить с помощью блендера. Овощи достаточно измельчить до однородности и протереть через сито, чтобы удалить все лишнее — семена и кожуру. Также советую обратить внимание на такие.
На приготовление уходит 45 минут. Из этих ингредиентов получится 4 банки по 0,7 литра.

Состав:

— помидоры — 1,5 кг .;
— томатная паста — 250 гр .;
— соль — 20 гр .;
— сахар — 60 г.;
— Уксус — 60 мл .;
— перец чили — 1 шт .;
— перец сушеный молотый — 10 г .;
— перец черный — 8 горошин;
— вода — 700 мл.

Кулинария

Приготовление соуса. В кастрюлю выложить томатную пасту, залить водой. Всыпать соль и сахар. Выложите мелко нарезанные стручки красного перца чили, хлопья сушеного перца чили и черный перец горошком.
Смешайте ингредиенты, чтобы приправы растворились. Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, варить 10 минут.

Небольшие помидоры ошпарить кипятком и охладить, чтобы отделилась кожица. Кстати, есть сорта с толстой кожицей, которые нужно подержать в кипятке около минуты, иначе кожицу от овощей сложно отделить.

Срежьте кожуру острым ножом и очистите помидоры. Вы можете разрезать овощи и срезать стебель с уплотнением, если есть время и не поленитесь возиться.

Чистые вымытые банки поставить на решетку в холодную духовку.Постепенно нагрейте духовку до температуры 120 градусов. Через 10 минут аккуратно снимите горячие банки, плотно уложите их в очищенные помидоры.

Залейте в каждую банку емкостью 0,7 л по столовой ложке 9% -ного уксуса, затем залейте кипящим соусом к плечикам банки.

Накрыть крышками, положить в большую кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 15 минут, перевернуть крышкой.

Охлаждаемый

Различные рецепты приготовления томатов в собственном соку

Чтобы зимой можно было полакомиться вкусными и полезными овощами, необходимо готовиться летом.Помидоры, приготовленные в собственном соку, — самый полезный вариант консервирования. Овощи получаются сочные, натуральные и очень вкусные. Можно использовать как красные, так и зеленые плоды.

Традиционный рецепт приготовления томатов в собственном соку

Начнем с самого простого рецепта, для которого не нужно слишком много ингредиентов. Хочу сказать, что лучше всего для кладки использовать плоды среднего размера и важно, чтобы они были одинаковой степени зрелости. Они должны быть чистыми, без повреждений.Подготовленных ингредиентов хватает на 3 баночки объемом 1 л.

В рецептуру заготовок входят такие продукты: 3 кг маленьких и 2 кг больших и очень сочных помидоров, соль, сахар и корица.

Готовьте, следуя инструкциям:

Рецепт томатов в собственном соку без стерилизации

Благодаря тому, что в процессе приготовления не используется стерилизация, времени на приготовление потребуется меньше. Помидоры в собственном соку — идеальная основа для различных заправок, первых и вторых блюд.

Для приготовления томатов взять: 2 кг помидоров черри и томатов для отжима и еще 2 ст. ложки морской соли, 2 ч.л. сахарного песка, 1 сек. ложка молотого перца и 4 зубчика.

Готовьте, следуя инструкциям:

• начнем с сока, который будет заливать. Для этого возьмите сочные овощи и нарежьте их кусочками, а затем пропустите через соковыжималку, чтобы получить прозрачный сок. Вылить его в кастрюлю, поставить на плиту и варить 20 минут.Положить соль и сахарный песок. Попробуйте и при необходимости доведите до вкуса. Также положите черный перец, лавр и гвоздику. Если образовалась пена, то ее стоит удалить;
• вымойте и сделайте небольшой надрез на каждой вишенке, а затем опустите их в кипящую воду на несколько минут. После этого снимите кожуру и разложите фрукты по банкам. Залейте их кипятком и оставьте на 5 минут. По истечении времени воду следует слить и залить подготовленной начинкой. Закатать и положить банки крышками.

Рецепт томатов в собственном соку с томатной пастой

Овощи можно заливать не только томатным соком, но и соусом из макарон. Такой вариант считается более экономичным, но на вкусовые качества он серьезно не влияет. Готовится все просто.

Приготовить такие продукты: 0,5 кг томатной пасты, помидоры, 100 г сахарного песка и 60 г соли.

Готовьте, следуя инструкциям:

Рецепт зеленых помидоров в собственном соку

Если есть зеленые плоды, это не повод их выбрасывать, ведь из них можно приготовить вкусную закуску.Это рецепт грузинской кухни, которая славится своими пикантными блюдами. Что самое главное — насладиться невероятным вкусом закусок можно уже через 10 дней.

Приготовить такой набор продуктов: 2 кг помидоров, 8 зеленых пепперони, соль, чеснок, пучок укропа и петрушки, пучок сельдерея и кинзы очищенные.

Готовьте, следуя инструкциям:

• Зеленые фрукты и другие ингредиенты необходимо тщательно вымыть, а затем высушить. Разрежьте каждый овощ пополам, но не полностью.В результате получится карман. Протрите плоды солью изнутри и оставьте на некоторое время, чтобы пустил сок;
• перец, очистить от семян, а затем измельчить вместе с зеленью. Чеснок очистить, натереть на терке или натереть через пресс. Каждый помидор нужно заправить зеленью и перцем, это примерно по 1 ст. ложка;
• Разложите фрукты по консервным банкам, но можно использовать и другую глубокую емкость. Сверху следует поставить небольшой груз, например, тарелку и банку с водой. Конструкцию следует разместить в темном и холодном месте.Через пару дней плоды следует поменять местами, заменив нижние овощи верхними. Через 10 дней закуска будет готова к дегустации.

Кисло-сладкие томаты в собственном соку

В этом рецепте используются дополнительные ингредиенты, например, соус Табаско. что добавляет пикантности. Вкус закуски удивит даже требовательного гурмана. Это вариант закатки без стерилизации.

Приготовить набор продуктов: 1 кг томатного крема, 1 ст.ложка соли и сахара, стебель сельдерея, 6 горошин перца, 3 капли Табаско. 6 веточек укропа и петрушки.

Готовьте, следуя инструкциям:

Помидоры в собственном соку на зиму с хреном и чесноком

Еще один рецепт острых овощей, а также баночка, получится очень вкусным соусом, который дополнит огромное количество блюд. Подготовленных ингредиентов хватит на 3-литровую банку.

В этот рецепт входят следующие продукты: 1,5 кг помидоров, 0.25-1 ст. чеснок (можно меньше, чтобы закуска не была слишком острой), 250 г моркови и болгарского перца, 0,25-1 ст. хрен, петрушка, 6 горошин, 2 ст. ложки соли и 5 ст. ложки сахара.

Готовьте, следуя инструкциям:

• Хорошо подготовленные фрукты проткните зубочисткой в ​​нескольких местах, чтобы они не лопнули при варке. На дно банок выложить петрушку, а затем помидоры;
• мягких помидоров нужно заправить, для этого их нужно очистить от кожуры, а затем измельчить мясорубкой или блендером.Сделайте также с чесноком, хреном, морковью и болгарским перцем. Ставим все на плиту, всыпаем соль и сахар. Варить на огне до тех пор, пока не перестанет образовываться пена, которую следует снять;
• в банках с помидорами залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. По истечении времени слейте жидкость и снова залейте кипятком, но оставьте все на 15 минут. Слить, залить соусом и закатать.

Мы представили вам несколько вариантов приготовления в собственном томатном соке, которые являются отличной основой для приготовления различных блюд и соусов.

Используйте представленные рецепты, добавляя разные специи, чтобы получить новые оригинальные варианты.

Дополнительная информация

Помидоры в собственном соку — это не только ароматная летняя закуска, но и отличный домашний полуфабрикат, из которого можно приготовить множество блюд. Готовят эти помидоры по-разному: без уксуса, без стерилизации, с добавлением томатной пасты, соли с укропом и чесноком. Словом, рецептов на любой вкус великое множество! В нашей сегодняшней статье вы найдете рецепты вкусных томатов в собственном соку на зиму с пошаговой инструкцией и фото приготовления.Мы уверены, что некоторые из них надолго поселятся в ваших кладовых и подвалах.

Присоединяйтесь к обсуждению

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации, простой рецепт

Найти рецепт вкусного томата в собственном соку на зиму, на приготовление которого уйдет даже меньше времени и сил, чем тот, который ждет вас дальше, просто невозможно. Оно настолько простое и доступное, что легко готовится с первого раза, даже если раньше вы никогда не занимались домашним консервированием томатов.К тому же помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации, простой рецепт, который ждет вас ниже, отлично подойдет в качестве заготовки для борща.

Ингредиенты для томатов в собственном соку без стерилизации на зиму

• сливки — 800 гр.
• томат томат — 1 кг
• соль — 2 ст. л
• сахар — 2 ст. л
• лавровый лист
• душистый перец
• гвоздика

Инструкция по простому рецепту помидоров в вашем соку

Для начала отметим, что во всех рецептах помидоров 2 сорта этих овощей используются в собственном соку.Первый, более мясистый и эластичный, — это собственно овощи, которые будут засорены на зиму. А второй сорт должен быть сочным и используется для приготовления заливки — томатного сока. Итак, сочные помидоры разрежьте пополам и удалите плодоножку.

Подготовленные половинки отправляем в соковыжималку или мясорубку. На выходе должно получиться около одного литра сока.

На заметку! Если у вас маломощный кухонный инвентарь и пирог после отжима получается довольно влажным, то его следует повторно пропустить через соковыжималку.

Помидоры для консервирования выкладываем в чистую теплую банку, которую предварительно прокаливаем в духовке в течение 10 минут. Добавьте специи, их количество определяется вкусом. И залить кипятком. Накрыть крышкой и дать постоять до остывания.

А пока ставим кастрюлю с кипятком на огонь и доводим до кипения. Снимаем с плиты, всыпаем сахар и соль, тщательно перемешиваем.

Слить воду и вместо помидоров полить готовым соусом.Закройте крышку и аккуратно заверните в теплое одеяло или одеяло.

Помидоры в томатном соке на зиму Рецепт «Пальчики оближешь»

Для того, чтобы ускорить процесс приготовления заготовки из помидоров, можно воспользоваться небольшими хитростями. Например, вместо того, чтобы варить томатный сок самостоятельно, можно использовать уже приготовленный. Такая заготовка получается очень вкусной и ароматной — пальчики оближешь! Но для того, чтобы помидоры в томатном соке на зиму «Облизать пальчики», рецепт которого ждет вас дальше, используйте полезный домашний сок, а не магазинный.

Ингредиенты для томатов в томатном соке на зиму

• томатный сок — 2 л
• томатов — 1,5 кг
• сахарный песок — 150 гр.
• соль — 2 ст. л
• гвоздика
• болгарский перец
• чеснок
• уксус

Инструкция по приготовлению томатной закуски в томатном соке

В качестве овоща для этого рецепта лучше всего подходят сливки. Их нужно вымыть и высушить на полотенце.Каждый плод протыкают зубочисткой в ​​нескольких местах.

Залейте в банку соду или моющим средством, а затем проткните в духовке при температуре ста градусов примерно 15 минут.

Томатный сок посолить и поперчить, поставить на плиту и довести до кипения. По вкусу добавить специи.
На заметку! Чтобы специи хорошо передавали заготовке свой вкус и аромат, но при этом не «перемешивались» в банке, их следует завернуть в небольшой мешочек из нескольких слоев марли.После закипания пакета нужно просто достать сок и выбросить.

После закипания маринада добавляем в него сахар и две столовые ложки уксуса. Также можно добавить измельченную паршу.

Опять доводим до кипения и заливаем готовым маринадом помидоры. Закройте крышками и дайте остыть под теплым одеялом.

Слабосоленые помидоры в собственном соку, быстрый рецепт

Этот вариант представляет собой очень быструю закуску, которую можно съесть в течение суток после приготовления. Слабосоленые помидоры в собственном соку, быстрый рецепт которых мы приготовили далее, по вкусу не отличаются от традиционных солений в банках.Но в отличие от них, быстросоленые помидоры не требуют стерилизации и добавления уксуса.

Ингредиенты для слабосоленых томатов в собственном соку

• помидоры — 10 шт.
• Укроп свежий — 1 пучок
• чеснок — 1 головка
• соль крупного помола — 2 ст. л
• специй по вкусу

Инструкция по рецепту закуски соленые томаты в собственном соку

Очистить мясистые помидоры, разрезанные пополам, и посолить сбоку от разреза.

Укроп меленко измельчить, а чеснок разрезать пополам.

В достаточно глубокую емкость выложите слой помидоров, срезанных.

Сверху посыпать укропом и чесноком. Также можно добавить специи по своему вкусу: перец горошком, гвоздику, горчицу.

Затем снова выложите слой томатов, а затем слой зелени и чеснока.

Накрываем большой тарелкой и ставим гнет, например банку с водой или полную двухлитровую бутылку.

Оставляем под кокеткой на сутки в теплом месте.Готовую соленую закуску хранить в холодильнике.

Консервированные помидоры в ломтиках томатного сока, Рецепт

Еще один интересный вариант простой закуски на зиму — консервированные помидоры в дольках томатного сока. Рецепт, конечно, потребует усилий от хозяйки, но результат превзойдет все ожидания: плавающие в густом ароматном маринаде сочные овощные дольки мягкие, но в то же время эластичные. Несомненно, эти консервированные помидоры станут вашим фирменным рецептом.

Ингредиенты для консервированных ломтиков помидоров в собственном соку

• помидоры — 1 кг
• сок из томатов — 1 л
• уксус — 1 ч.
• соль — 1 ст. л
• сахар — 1 ст. л
• чеснок — 2-3 зубчика

Инструкция для помидоров с дольками в томатном соке на зиму

Если вы используете готовый сок, просто добавьте соль и специи и доведите до кипения. Если вы предпочитаете готовить маринад самостоятельно, то овощи измельчите в блендере или мясорубке и тушите 20-25 минут со специями.

Помидоры нарезать крестиком на «попке» и залить кипятком.После снимите кожицу и разрежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера.

Помидоры переложить в чистые стерилизованные банки и залить кипящим маринадом.
На заметку! Наряду с ломтиками помидоров можно консервировать кусочки других овощей, например, сладкого перца.

Добавьте уксус и закройте крышки. Остудить в перевернутом виде при комнатной температуре, а затем отправить в подвал.

Острые помидоры в собственном соку с луком, рецепт

Умеренно кислые, но довольно острые помидоры в собственном соку с луком и чесноком понравятся любителям острых домашних приготовлений.Степень их остроты можно варьировать, варьируя количество лука и чеснока. Готовить такие помидоры в собственном соку можно как целиком, так и кусочками.

Ингредиенты для острых помидоров в собственном соку

• помидоры — 2 кг
• соль — 2 ст. л
• чеснок — 3 зубчика
• уксус — 1 ч.
• сахар — 1 ч.
• перец острый — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• семян горчицы — 1 ч.

Инструкция как приготовить острые помидоры с луком на зиму

Мелкие помидоры залить кипятком, очистить от кожуры и разложить по сухим стерильным банкам.
На заметку! Стерилизовать стеклянную тару можно не только обычным способом на пару, но и в духовке или микроволновке буквально за 10 минут.

Лук нарезать кольцами, чеснок раздавить или натереть на мелкой терке.

Воду вскипятить с солью и сахаром, в получившийся маринад добавить уксус.

Пряности разложить по банкам, еще можно добавить лавровый лист и перец горошком, натертый хрен.

Заготовки залейте кипящим маринадом и положите в кастрюлю с толстым дном стерилизовать 15 минут.

Вынуть банки и закрыть крышками. Затем обязательно переверните и заверните в теплое полотенце / одеяло.

Помидоры в собственном соку с томатной пастой, рецепт

Этот рецепт можно назвать бюджетным вариантом томатов в собственном соку, так как вместо чистого томатного сока используется паста. Но не стоит переживать, что такая замена негативно скажется на вкусовых качествах готовой закуски. При правильном соблюдении всех этапов приготовления и рецептов помидоры в собственном соку с томатной пастой, рецепт которой вы найдете далее, не отличаются от классического приготовления.

Ингредиенты для томатов с томатной пастой на зиму

• помидоры — 1 кг
• томатная паста — 4 ст. л с горкой
• соль — 1 ст. л с горкой
• сахар — 1 ч.
• уксус — 1/2 ч.
• укроп свежий зеленый — 30 гр.
• чеснок — 4 шт.
• душистый перец
• лавровый лист

Инструкция рецепта закуски из помидоров с томатной пастой на зиму

Чистые помидоры расфасовывают в стерильные банки, добавляют сухие специи и мелко нарезанный укроп.

Приготовить маринад: 4 столовые ложки томатной пасты залить холодной водой (около 500-700 мл), посолить и вскипятить.

Чеснок натереть на мелкой терке или растолочь в чесночном прессе, добавить в маринад.

Залить овощи маринадом и накрыть крышками. Если вы планируете хранить заготовку в квартире, то дополнительно простерилизуйте отжим 5-7 минут на водяной бане. Если помидоры хранятся в подвале, то стерилизовать их нельзя вообще.

Вкусные помидоры в собственном соку на зиму, видео рецепт

Оригинальный способ закатать вкусные помидоры в собственном соку на зиму, узнайте из видео рецепта ниже.Кроме того, в ролике также рассказывается о приготовлении необычной вариации помидоров в собственном соку с добавлением желатина.

Рецепт свежего томатного сока

Рекомендации по питанию (на порцию)
69	калорий
1 г	жир
15 г	Углеводы
3 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий	69
% Дневная норма *
1 г	1%
Насыщенные жиры 0 г	1%
0 мг	0%
213 мг	9%
15 г	5%
Пищевые волокна 5 г	16%
Всего сахаров 10 г
3 г
Витамин С 52 мг	259%
Кальций 39 мг	3%
Железо 1 мг	6%
Калий 899 мг	19%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Когда у вас будет много свежих помидоров, превратите их в домашний томатный сок, который можно заморозить или консервировать. Это идеальный способ сохранить помидоры в сезон, независимо от того, найдете ли вы их по разумной цене или потому, что в вашем саду урожайность больше, чем вы можете использовать сразу.С готовыми банками томатного сока все будет готово, когда наступит сезон супов. Еще его можно разморозить для стакана холодного томатного сока или кровавой Мэри.

Удвоив или утроив количество в этом рецепте, вы можете хранить замороженный тайник в морозильной камере, чтобы использовать его для рецептов круглый год. Для базового сока нужны любые спелые помидоры, которые вы найдете, а также соль и перец для усиления вкуса. Вы также можете добавить больше приправ на свой вкус.

Розлив помидоров в бутылки с использованием метода водяной бани: пошаговое руководство

Неважно, часто ли вы используете помидоры в кулинарии, в салатах и ​​т. Д., Кажется, что их всегда в избытке, и этот простой способ розлива помидоров в бутылки с водяной баней — отличный способ сохранить их на зимние месяцы. предстоящий.

Не так давно и совсем недавно, когда мои мама и папа росли, мы были нацией «разливщиков».

Мы бы не стали дважды думать о сохранении летнего изобилия фруктов и овощей из наших садов, участков и всех продуктов, которые могли бы дать нам соседи, друзья и семья.

Мои родители помнят своих родителей, моих бабушек и дедушек, которые разливали и консервировали каждый год, и самым популярным ингредиентом в бутылках были помидоры.

В настоящее время у нас больше шансов достать «банку помидоров» в супермаркете, но если у вас ДЕЙСТВИТЕЛЬНО есть доступ к выращенным в домашних условиях помидорам, то это способ сохранить их на зиму, и это действительно простой способ который много лет служил нашим родителям, бабушкам и дедушкам.

Розлив в бутылки был популярен не только среди «деревенских жителей»; моя бабушка по отцовской линии жила на окраине Лондона и была страстным хранителем … у моего дедушки был небольшой сад, но у большинства их соседей были участки, если у них не было садов.

Так что в течение года всегда было «избыток» чего-то, что нужно было сохранить. Розлив в бутылки и консервирование были очень популярны (и даже поощрялись) в годы войны, поскольку люди пытались сохранить то, что у них было, на предстоящие суровые зимы.

Неважно, часто ли вы используете свои помидоры в кулинарии, в салатах и ​​т. Д., Кажется, что их всегда в избытке, и этот простой способ сохранения их на водяной бане — отличный способ сохранить их на зимние месяцы. предстоящий.

Не только это, но если вы не выращиваете самостоятельно, то обратите внимание на дешевые скидки в конце сезона, когда ящики помидоров можно купить за небольшие деньги, особенно в конце дня в фермерских магазинах и на рынках. .

Мне нравится этот метод розлива в бутылки с водяной баней, и я разливаю в бутылки все, что угодно, например, лук, перец, вишню, яблоки, груши, сливы, а также мясо и рыбу в горшках — другие рецепты, которым скоро будут следовать, а также рецепты паштетов, терринов, риллетов и смесей для пирогов.

В этом году я съела килограммы и килограммы помидоров, как с огорода, так и с приусадебных участков моего соседа и с местных фермерских рынков; они продолжали приходить, и мы ели их каждый день в салатах и ​​по приготовленным рецептам.

Но, наконец, наступает время, когда вам нужно подумать о том, чтобы их сохранить, и с недавно приобретенной игрушкой на фронте «кулинарии», а именно с электрическим стерилизатором, я решил разлить в бутылки (или может, как говорят наши североамериканские кузены ) основное перенасыщение наших помидоров.

Электрическая водяная баня

Я всегда жаждал одного из них, так как они забирают так много хлопот с духовкой и водяной баней из-за безопасного хранения, а мой новый стерилизатор имеет изящную маленькую функцию «установить температуру» и «установить время», так что вы можете ходить прочь, как только бутылки будут погружены и приготовлены.

ПРИМЕЧАНИЕ. Вы можете использовать этот метод водяной бани на варочной поверхности (с термометром) и в духовке, как это делали мои дедушка и бабушка, когда консервировали таким образом.

Сегодня я делюсь простым рецептом садовых помидоров в бутылках, но в течение следующих нескольких недель я буду добавлять вариации этого рецепта на тему лаванды и любистока, чтобы вы могли увидеть, что еще можно сделать с базовым рецептом томатов в бутылках .

Этот рецепт требует любого избытка садовых помидоров, которые у вас есть, но я очень успешно использовал этот метод для бутилированных помидоров из бифштекса, помидоров en grapp, сливовых помидоров и черри.

Главное, что нужно помнить, приступая к реализации такого проекта, — это хорошо подготовиться; вам понадобится несколько банок, которые были вымыты и простерилизованы, а также под рукой есть лимонный сок, морская соль и сахар.

Также необходимо убедиться, что у вас достаточно резиновых уплотнительных колец, если вы используете метод розлива по Килнеру или Ле Парфе.Есть также банки с завинчивающейся крышкой с отдельными заглушками; убедитесь, что у вас достаточно отдельных заглушек. (В этом методе используются банки Familia Wiss Jars).

Убедитесь, что на вашем рабочем месте есть миски для кожуры помидоров и много разделочных досок для нарезки помидоров.

Я надеюсь, что этот рецепт окажется полезным в качестве основного метода для тех из вас, у кого «избыток помидоров», и если вы используете духовку или водяную баню на плите, пожалуйста, не забудьте убедиться, что у вас есть надежный термометр под рукой.

Пошаговые инструкции по розливу помидоров в бутылки

Я поделился пошаговым методом с изображениями ниже, а затем поделился рецептом для печати в конце сообщения… Итак, вы можете выбрать, как следовать методу.

Я надеюсь, что это пошаговое руководство поможет, если вы сами приступите к проекту розлива в бутылки — когда я недавно пришел искать рецепты этого метода в Интернете, я обнаружил отсутствие чего-либо полезного … Итак, я разработали собственные рецепты и методики, которые уже прошли тройную проверку!

Вам понадобится:

• Помидоры
• Лимонный сок
• Сахарная пудра
• Морская соль
• Очистите банки с соответствующими уплотнительными кольцами или завинчивающимися крышками

• Очистка и очистка помидоров
• Нарезка помидоров

• Имейте под рукой большую миску и чайник для кипятка.
• Ножом надрезать дно помидоров крестообразно, затем небольшими порциями положить помидоры в миску и залить кипятком.
• Дайте помидорам постоять в воде в течение 2 минут, затем слейте воду и очистите помидоры от кожуры в том месте, где крест был разрезан на основу.
• Удалите кожуру, а затем мелко нарежьте, как нарезанные помидоры, или нарежьте на четвертинки. Вы также можете разлить помидоры целиком, если хотите.
• Положите 2 чайные ложки лимонного сока, 2 чайные ложки морской соли и 1 чайную ложку сахарной пудры на дно 0.Банка 5 литров. (Используйте меньше лимонного сока, соли и сахара, если используете меньшие банки, или больше для больших.)

• Добавьте морскую соль и лимонный сок в каждую банку
• Поместите помидоры в банки
• Добавьте немного томатного пюре с вода, если помидоры не очень красные

• Плотно упакуйте помидоры, оставив сверху зазор 2,5 см (1 дюйм), чтобы помидоры и сок не просочились во время консервирования.
• Добавьте на этом этапе веточки трав вместе с любыми приправами, которые вы используете, такими как перец чили, копченый перец, гранулы чеснока и т. Д.
• Если ваши помидоры не очень красные, вы можете смешать столовую ложку томатного пюре с кипящей водой и налить немного в упакованные банки.

• Закройте банки и защелкните их, если используется метод резинового уплотнения.
• Банки, погруженные в водяную баню
• Извлечение из водяной бани

• Закройте банки и защелкните их, если используется метод резинового уплотнения, и поместите их в стерилизатор.
• Заполните стерилизатор водой (до нужного уровня), включите его и установите температуру на 100 ° C (200 ° F) и время обработки на 45 минут.
• Обработайте нужное время и оставьте охлаждаться в воде, пока вода не станет холодной.
• Проверьте уплотнения, чтобы убедиться, что они образовали вакуум; если какие-либо банки не запечатаны, обработайте еще раз.

Вареные и обработанные помидоры

Разнообразьте вкус помидоров в бутылках:

Травы и специи можно добавить перед обработкой:

Можно добавить свежую зелень.

Готовы запечатать с добавлением свежих трав

Или другие специи и приправы, например перец или чеснок.

Добавление копченой паприки

Рецепт консервированных помидоров

Полный рецепт розлива помидоров в бутылки

Садовые томаты в бутылках

Время подготовки	1 час
время приготовления	45 минут
Общее время	1 час 45 минут
Диетическое	Без глютена, Веганский, Вегетарианский
Тип питания	Завтрак, Приправа, Обед, Основное блюдо, Гарнир, Закуска, Суп
Разное	Подходит для детей, Готовим для приготовления, Подавать холодным, Подавать горячим
Повод	Барбекю, Празднование дня рождения, Повседневная вечеринка, Рождество, Пасха, Официальная вечеринка, Хэллоуин, День Благодарения
Область, край	Британский
Автор	Карен С. Бернс-Бут

Этот рецепт томатов в бутылках требует любого избытка садовых помидоров, которые у вас есть — я успешно использовал этот метод для помидоров из бифштекса, помидоров в грейппе, сливовых помидоров и черри.

Состав

• Помидоры
• Лимонный сок
• Сахарная пудра
• Морская соль
• Приправы и зелень на ваш выбор
• Очистите банки с соответствующими уплотнительными кольцами или навинчивающимися крышками

Примечание

Этот рецепт томатов в бутылках требует любого избытка садовых помидоров, которые у вас есть — я успешно использовал этот метод для разливаемых в бутылки помидоров из бифштекса, помидоров в грейппе, сливовых помидоров и помидоров черри.

Направления

Шаг 1	Имейте под рукой большую миску и чайник для кипячения воды.
Шаг 2	Ножом надрезать дно помидоров крестообразно, затем небольшими порциями положить помидоры в миску и залить кипятком.Дайте помидорам постоять в воде в течение 2 минут, затем слейте воду и очистите помидоры от кожуры в том месте, где крест был вырезан в основании. Удалите кожуру, а затем мелко нарежьте, например, нарезанные помидоры, или нарежьте четвертинками. Вы также можете разлить помидоры целиком, если хотите.
Шаг 3	Положите 2 чайные ложки лимонного сока, 2 чайные ложки морской соли и 1 чайную ложку сахарной пудры на дно емкости 0.Банка 5 литров. (Используйте меньше лимонного сока, соли и сахара, если используете меньшие банки, или больше, если используете большие банки)
Шаг 4	Плотно сложите помидоры, оставив сверху зазор 2,5 см (1 дюйм), чтобы помидоры и сок не вытекли во время консервирования. На этом этапе добавьте веточки трав вместе с любыми приправами, которые вы используете, такими как перец чили, копченый перец, гранулы чеснока и т. Д.
Шаг 5	Если ваши помидоры не очень красные, вы можете смешать столовую ложку томатного пюре с кипящей водой и налить немного в упакованные банки.
ШАГ 6	Закройте банки и защелкните их, если используется метод резинового уплотнения, и поместите их в стерилизатор.Заполните стерилизатор водой (до нужного уровня), включите его и установите температуру 100 ° C (200 ° F) и время обработки 45 минут. Обработайте нужное время и дайте остыть в воде, пока вода не остынет. Проверьте уплотнения, чтобы убедиться, что в них образовался вакуум; если какие-либо банки не запечатаны, обработайте еще раз.
Шаг 7.	Обратите внимание: если для этого рецепта используется большая кастрюля или духовка в ванне, применяются то же время и температура.
Шаг 8	Сохраненные таким образом помидоры можно хранить до 2 лет и более в прохладном, темном и сухом месте.

рецептов на зиму. Зеленые помидоры с хреном на зиму

Цитировать сообщение 25 рецептов супер зеленых помидоров

Хорошее время! Время подготовки.Падать. Щедрый развал овощей и фруктов. Я люблю это время года. Земля родила столько всего! Живи и будь счастлив. Впереди белая зима. А витамины нужно отправлять по банкам. Здесь будет что вспомнить долгими зимними вечерами.

Зеленые помидоры часто продаются осенью. Они не успевают дозреть до первых заморозков. Какие вкусные салаты и закуски получаются из них! В моем архиве несколько очень удачных рецептов.

Зеленые помидоры «пальчики оближешь»

3 кг.помидор
200 гр. зелень: петрушка, укроп, вишневые листья
(или смородина)
100 г лука (у меня в каждой банке
репчатый лук пополам)
1 головка чеснока
Заливка:
3 литра воды
9 ст. ложки сахара
2 ст. ложки соли
2-3 кусочка лаврового листа
5 горошин душистого перца
1 стакан 9% уксуса
Масло растительное (взято из расчета
1 ст. ложка на литровую банку)

Те же помидоры можно приготовить с другой начинкой
(для трехлитровой банки):

1.5 литров воды
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
1 столовая ложка уксуса
1 ст. ложка растительного масла
Сначала в банку положить зелень, чеснок, растительное масло. Потом помидоры, а сверху лук. В готовую начинку добавить уксус и залить горячим маринадом помидоры. Стерилизовать 15 минут.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Наполнитель (для трехлитровых банок):
1 литр воды
1 стакан сахарного песка
1 ст.ложка с горкой соли
0,5 стакана 9% уксуса
Хрен, укроп, петрушка
Сделайте несколько надрезов в помидоре. Вставьте в эти надрезы тонко нарезанный чеснок. Все помидоры разрезаю пополам, а большие — на четыре части. Разложите по банкам зеленые помидоры, залейте горячим рассолом. Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды. Закупоренные банки переверните вверх дном, накройте плотной тканью (желательно одеялом) и дайте остыть.
Мой муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком.Мужчины отдали им первое место по вкусовым качествам среди консервированных помидоров.

Другой вариант:

На 5 литров воды, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка уксуса, 300г чеснока, 5шт перца, лаврушка, черный перец горошком, укроп, петрушка. Помидоры — ведро с горой. Перец, чеснок измельчить на мясорубке. Нарезать зелень. Все это перемешать, помидоры нарезать крест-накрест с той стороны, где нет хвоста, и набить начинкой. Помидоры разложить по банкам, всыпать лаврушку и перец горошком. Маринад отварить, разлить по банкам и стерилизовать 10 минут.

Зеленые томаты «Пьяные»

Наполнение (для банок 7 — 700 г):
1,5 л воды
4 ст. ложки сахара
2-3 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
10 душистых перцев черного перца горошин
5 шт. гвоздика
2 ст. ложки водки
2 ст. ложки 9% уксуса
Щепотка горького красного перца
Залить приготовленным маринадом помидоры, стерилизовать 15-20 минут и закатать. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Зеленые помидоры «Деликатес»

Заливка:
1 л воды
4 ст. ложки сахара
3 чайные ложки соли
100 г 6% уксуса
Перец сладкий
Помидоры и кусочки болгарского перца положить в банки, дважды залить кипятком, на третье кипятком и закатать. Помидоры очень вкусные.
Я покрыл эти помидоры томатным соком, но без добавления уксуса. Сделала сок из помидоров, добавила к нему соль, рецептурный сахар и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут.Затем залила томаты соком, добавила 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литровую банку и сразу же закатала крышку.

Зеленые помидоры с чудо-желатином

Заливка:
На 1 л воды
3 ст. ложки соли
3 ст. ложки сахара
7-8 шт. лавровый лист
20 душистый перец горошком
10 штук гвоздики
Корица
10 гр. желатин
0,5 стакана 6% уксуса
Желатин замочить в теплой воде на 40 минут. Сделать заливку, вскипятить, добавить к ней желатин и уксус, снова прокипятить заливку.Полить помидоры и стерилизовать 5-10 минут.
Я никогда не пробовала зеленые помидоры с желатином, но слышала хорошие отзывы. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и коричневых помидоров.
П.С. Недаром эти помидоры получили название «Чудо». Они оказались очень вкусными и мои друзья в восторге от них.

Зеленые помидоры с капустой

Заливка:
2,5 литра воды
100 г соли
200 гр. Сахара
125 гр. 9% уксус
Приправа:
Укроп
Петрушка
Болгарский перец
Зеленые помидоры и капусту мелко нарезать и положить в банку со специями.Первый раз залить кипятком, дать постоять 20 минут, второй раз с готовой заливкой. Добавьте в литровую банку 1 таблетку аспирина и закатайте.
Это рецепт моей сотрудницы, и получаются вкусные помидоры.

По этому рецепту закрыла два вида помидоров: с заливкой и в томатном соке. В приготовленный помидор добавили соль, сахар и немного корицы. Варить 5 минут. Залила помидоры в банку с кипяченым соком, простерилизовала 15-20 минут и закатала.Больше мне понравились зеленые помидоры с помидорами и капустой (вообще люблю томатный соус).

Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Заливка:
1,5 литра воды
1 ст. ложка соли
5 ст. ложки сахара
70 гр. 6% уксус
Душистый перец горошком
Петрушка
Яблоки
Свекла
Поместите помидоры, несколько ломтиков яблока и 2 небольших ломтика очищенной свеклы в банку. Насыщенный цвет и вкус рассола зависят от количества свеклы. Не кладите больше 2 штук свеклы, иначе рассол будет терпким на вкус.Залить кипятком на 20 минут. Затем залейте этой водой, вскипятите. Залить помидоры горячим рассолом и закатать крышкой. Сделала немного иначе: чтобы свекла не потеряла цвет, добавила в начинку, проварила 5 минут с уксусом, а потом разлила по банкам. Друг по работе угостил меня такими вкусными помидорами.
Такие же помидоры можно приготовить без свеклы, они тоже очень вкусные.

Помидоры соленые зеленые в бочках (маринованные помидоры)

Рассол:
На 8 литров кипяченой и охлажденной воды
400-500 гр.соль
Пряность:
10 кг. зеленые помидоры
200 гр. Сахара
200 гр. укроп
10-15 гр. острый перец (по желанию)
100-120 гр. черная смородина или листья вишни
Можно солить зеленые, спелые и коричневые помидоры, но всегда отдельно. Привожу рецепт: как солить зеленые помидоры. Зеленые помидоры, посоленные обычным способом, при приготовлении получаются довольно жесткими. При желании это можно улучшить, бланшировав плоды в кипящей воде в течение одной-двух минут перед засолкой. Помытые плоды плотно выложить в подготовленную емкость (бочонок или алюминиевую посуду) вместе со специями, которые кладутся на дно бочки, посередине и сверху, и присыпать сахаром.Устанавливая помидоры, посуду слегка встряхнуть и после заливки залить подготовленным рассолом. Чем спелее и крупнее плоды, тем крепче становится рассол. Заполненную посуду с помидорами закрыть плотной крышкой или положить сверху деревянный кружок с гнетом. Хранить в прохладном месте. Через 40-50 дней маринованные помидоры будут готовы к употреблению.

Зеленые томаты с сахаром в томате (сладкие помидоры)

10 кг. помидор
200 гр. листья черной смородины
10 гр. душистый перец
5 гр.корица
4 кг. спелые помидоры под томат (или томатная паста)
3 кг. Sahara
Соль — по вкусу (минимум 3 столовые ложки)
Вот необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар. Взять зеленые (или коричневые) помидоры, перебрать и выложить в бочку, таким образом: лист смородины, душистый перец, корица, сверху помидоры и посыпать сахаром. Таким образом сделайте укладку, не доходя до края емкости на 20 сантиметров. Покройте верхний слой помидоров листьями смородины и полейте томатной пастой (из спелых помидоров) с сахаром.Положите гнет сверху. При таком способе засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде на одну-две минуты. По этому рецепту можно приготовить консервированные помидоры.

Зеленые помидоры (свежие)

Выбирайте помидоры с толстой кожицей. Нарезать немного крупнее салата. Разложить по 0,5 и 0,7 литровым банкам. Залейте холодной водой и поставьте на 10-15 минут для стерилизации. Свернуть.
Из таких помидоров зимой можно делать салат. Вы открываете банку, сливаете воду, достаете помидоры.Добавьте к ним соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень — салат из свежих помидоров готов.

Зеленые помидоры с виноградом

Заливка:
1,5 литра воды
3 ст. ложки соли
4 ст. ложки сахара
1 чайная ложка уксусной эссенции
Лук
Гвоздика, черный душистый перец горошком
Помойте помидоры и положите их в банку, переложив их луком и специями. Сверху выложить гроздь винограда. Залить рассолом, добавить уксусную эссенцию. Стерилизуйте банку (3 литра) в течение 15 минут.

Салат из зеленых помидоров

3 кг зеленых помидоров
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
1 кг лука
Горький перец по вкусу
Рассол:
350 гр. подсолнечное масло
100 г соль
300 гр. Сахара
100 мл. 9% уксус
Овощи измельчить, положить в неокисляющую посуду, смешать с солью, сахаром, уксусом и маслом. Дайте постоять несколько часов (6-8), пока сок не потечет. Затем кипятить 30 минут. Разложите салат по банкам, добавьте по 1 таблетке аспирина на литровую банку и закатайте.Без таблеток такие помидоры нужно стерилизовать 10-15 минут.

Икра зеленых томатов

3 кг. зеленые помидоры
1 кг. морковь
1 кг. лук репчатый
5-6 шт. болгарский перец
Можно добавить острый перец по вкусу
Начинка:
1 стакан сахара
3 ст. ложки соли
0,5 литра масла растительного
Уксус 9% (1 чайная ложка на литровую банку)
Все овощи перекрутить на мясорубке, добавить сахар, соль и масло и оставить в нержавеющей миске на 5-6 часов.Затем прокипятить 30-40 минут, разложить икру по банкам, добавить уксус и закатать.

Помидоры фаршированные зелеными

5 кг. помидор
1 кг. лук репчатый
1 кг. болгарский перец
200 гр. чеснок
3-4 стручка острого перца
Укроп, петрушка
Заливка:
На 1 литр воды
20 гр. соль
Специи по вкусу
Разрежьте помидоры пополам, чтобы можно было удалить сердцевину. Залейте полученную лунку мелко нарезанной или перекрученной через мясорубку овощной смесью.Стерилизовать: литровые банки 15-20 минут, 3-литровые — 25-30 минут и закатать крышку.

Помидоры фаршированные — 2

Для наполнения (для 5 трехлитровых банок):
2-3 кг. зеленые помидоры
2 шт. болгарский перец
2 головки чеснока
2 шт. морковь
Укроп, петрушка
Горький перец (по желанию)
Заливка:
6 литров воды
300 гр. Сахара
200 гр. соль
500 мл 6% уксуса
Овощи для начинки перекручиваем в мясорубке.Помидоры разрезать пополам, заправить овощной смесью и накрыть крышкой. Осторожно разложите по банкам. Дважды залейте помидоры горячей водой на 10 минут. На третий раз вливаем кипящий маринад, добавляем в банку 1 аспирин и закатываем.

Так можно сделать. Точно так же фаршировать помидоры, переложить в кастрюлю, залить рассолом и положить сверху гнет. Через несколько дней фаршированные помидоры будут готовы к употреблению.

Томат зеленый лечо

3 кг. зеленые помидоры
1 кг.репчатый лук
1,5 кг. морковь
1 кг. болгарский перец
1 литр острого томатного соуса
0,5 литра нерафинированного подсолнечного масла
Соль по вкусу
Морковь натереть на крупной терке. Помидоры и перец нарезать крупными дольками, лук — полукольцами. В миску с разогретым маслом выложить овощи, залить томатным соусом и, помешивая, варить 1,5 часа. Посолить и варить еще 10 минут. Лечо готово. Разложить лечо горячим по стерилизованным банкам и закатать.

Помидоры соленые зеленые на зиму.

Самыми популярными и традиционными являются помидоры зеленые, у нас есть маринованные. Очень вкусно! На базаре они продаются в больших деревянных бочках круглый год.
Зеленые, незрелые помидоры, желательно крупные, мясистые.
Веточки сельдерея
Чеснок
Красный острый перец
Рассол
На 1 литр холодной воды (из-под крана)
70 г соли (крупной)

Помидоры разрезать пополам вдоль, но не полностью. Если чеснок крупный, то каждый зубчик разрежьте на несколько дольок.Режим перца кольцами (делаю ножницами, очень удобно). Веточки сельдерея.
В каждый помидор кладем несколько тарелок чеснока, 2-3 кольца перца (смотря насколько вы любите острое, или в доме есть дети). Туда набиваем веточку сельдерея, нещадно складываем в несколько раз и закрепляем всю эту красоту обыкновенными шпульными нитками, несколько раз обмотав помидор в разные стороны (если он аккуратный, можно обойтись и без ниток). Эстеты Bazar набивают красный перец таким образом, чтобы он выглядывал из помидора с красным язычком (дразня).-Как смайлик.
На дно сковороды или банки (а может бочки) выкладываем слой веточек сельдерея, поверх слоя помидора, по бокам засовываем еще перца (на любителя), потом снова сельдерея и т. Д. Верхний слой сельдерея.
Растворите соль в воде и всыпьте помидоры. Поставьте его под гнет. На 3-литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.
Когда помидоры перебрали, они перестают пузыриться, рассол становится прозрачным, все, соленья готовы. А если хотите консервировать, то рассол слить, вскипятить и сразу же залить помидоры.Можно закрыть пластиковой крышкой или железной, закатать. Сделать это нужно, как только залить кипящим рассолом. Может храниться очень долго, даже 2 года.

Готовый помидор разрезаем на кусочки и заливаем растительным маслом. Можно и без масла, кому как нравится.
Приятного аппетита!

Зимний салат

В этом рецепте маринованные зеленые помидоры.
5 кг зеленых помидоров
0,5 кг лука
1 кг красного болгарского перца
300 г сельдерея
200 г петрушки
2 стручка острого перца
100 г чеснока
250 мл подсолнечного масла
250 мл уксуса
соль
Все нарезать по вкусу, заправить солью, добавить масло и уксус и поставить в холодильник на сутки.
Разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.

Одним из главных положительных качеств зеленых томатов, которые грех не использовать в кулинарии, является ярко выраженный томатный запах и вкус. А еще кислинка, не свойственная спелым помидорам. Так что, если вы никогда раньше не готовили зеленые помидоры, Tomato Cooking Recipes расскажет, как приготовить из них действительно вкусные блюда, которые разжигают аппетит и богаты витаминами. Начнем с очень необычных блюд. Жареные зеленых помидоров — рецепт, который многих удивит.Жареные зеленые помидоры — быстрый, оригинальный и вкусный рецепт. Лучше всего жарить зеленые помидоры в кукурузной муке, яйце. Жареные зеленые помидоры — простой рецепт, который удивит вашего дома или даже гостей. Если у вас остались незрелые недозрелые помидоры, обязательно сделайте заготовки из зеленых помидоров. Рецепты помогут приготовить оригинальные блюда и закуски с самыми разными вкусами — солеными, сладкими, пряными, пряными. Есть много способов подготовить зеленые помидоры к зиме. Рецепты здесь можно указать следующие: маринованные зеленые помидоры, рецепт маринованных зеленых помидоров, рецепт маринованных зеленых помидоров.Рецепт маринования зеленых помидоров не всегда предполагает стерилизацию. Соблюдая определенные правила, можно приготовить зеленые помидоры без стерилизации, в рецептах обычно указывается общая рекомендация — такие зеленые помидоры хранить в темном прохладном месте. Более того, даже в холодном солевом растворе возможно консервирование зеленых помидоров. В рецепте можно использовать самые разные емкости для консервирования. Есть зеленые помидоры в кастрюле, рецепт зеленых помидоров в банке, рецепт зеленых помидоров в бочке, рецепт зеленых помидоров в ведре.Если вы хотите приготовить отличную готовую закуску, вот рецепт фаршированных зелеными помидорами. Любители крепкого алкоголя оценят этот вкусный рецепт из зеленых помидоров. А также очень популярный рецепт из зеленых помидоров по-корейски, острый, как и все корейские салаты. Вы когда-нибудь пробовали фаршированные зеленые помидоры с сыром? Мы очень рекомендуем это.

Одними из самых популярных являются бочковые зеленые помидоры … Рецепт зеленых бочкообразных томатов не обязательно использовать для маринования томатов в бочках, но достаточно консервов.Рецепт маринования зеленых помидоров содержит такие ингредиенты, как соль, вода, укроп, черный и душистый перец, семена укропа, хрен. Любители острого также используют рецепт зеленых помидоров с чесноком и красным перцем. Также есть рецепт, который покажет вам, как быстро приготовить рецепты из зеленых помидоров. 5-7 дней — и маринованные зеленые помидоры готовы. Помидоры получаются зелеными — пальчики оближешь. Рецепт простой, результат быстрый и вкусный. Только не добавляйте воду, так можно быстро замариновать зеленые помидоры.Рецепты на зиму потребуют более длительной выдержки и большего количества уксуса. И не забудьте чеснок, если вы любите острые зеленые помидоры. Рецепт маринованных зеленых помидоров — для любителей помидоров с газиком. Здесь главное плотно уложить помидоры в бочку или ведро, а каждый слой переложить со специями, чтобы зеленые помидоры хорошо пропитались ими. Консервация, как предполагают рецепты, займет около двух недель, после чего зеленые помидоры будут готовы к употреблению. А вкусная, готовая к употреблению закуска — салат из маринованных зеленых помидоров.Рецепт маринада прост, вам понадобится уксус, растительное масло, сахар, соль и специи. Зеленая томатная икра — рецепт тушеной овощной закуски. Из зеленых помидоров можно приготовить не только закуски и овощные блюда, но и варенье из зеленых помидоров. Рецепт этого варенья разнообразит ваши традиционные сладкие заготовки на зиму. Так приготовьте зеленых помидоров … Рецепты с фото помогут вам приготовить из них множество блюд на самые разные вкусы.

В конце лета, а многие — осенью, они собирают урожай и готовят сады к зиме.Некоторые помидоры спелые, а большинство из них зеленые. Что с ними делать? Ведь из-за холодной температуры они на кусте не созреют, а просто сгниют. Красный, конечно, мы или. Мы можем сделать это с помощью. Но не созревшие вызывают у многих головную боль.

Но зря! Вы просто не знаете, что из них можно сделать много вкусных заготовок на зиму. В конце концов, вы можете сделать их ферментированными или маринованными. А если ко всему этому добавить острый перец, то ух ты, как вкусно будет! И салаты, вы их когда-нибудь ели? Уши не оторвать! Только представьте: вареный картофель (толченый или в мундире), тефтели и зеленый помидор.Чувствуете, как текут слюни?

Не сомневаюсь, что вы уже хотите это приготовить. Но для начала хватит одной-двух банок. Если вам это нравится, в следующем году вы добьетесь большего. У вас, как и у меня, еще есть незрелые овощи? Ничего плохого. Ниже я опишу, как их хранить, чтобы они стали красными. А теперь приступим!

Многие пробовали эти продукты. И большинству людей это нравится. Но не все могут повторить дома. И это не потому, что они не хотят. Они просто не знают вкусного рецепта.Испортить всю заготовку очень легко. Тогда вы не будете наслаждаться вкусом, а выбросите в мусорное ведро. Чтобы этого не случилось, предлагаю готовить именно так.

• Зеленые помидоры — 2,5 кг .;
• Чеснок — 4 зубца;
• Лист смородины — 6 шт .;
• Лист вишни — 6 шт .;
• Укроп-зонт — 1 шт .;
• Соль — 1 ст. Л .;
• Сахар — 2 ст. л .;
• Уксус 70% — 1 ст. Л .;
• Вода — 1.5 литров.

Подготовка:

1. Подготовить овощи. Сначала помойте помидоры и очистите чеснок. Зелень тоже нужно промыть.

2. На дно чистой банки выложить листья смородины и вишни. Также не забывайте об укропе. Чеснок можно нарезать, но положить целиком. А также добавить перец горошком. Далее идет помидор. Укладываем их довольно плотно, но следим, чтобы они не лопнули.

Можно использовать любимые специи: гвоздику, душистый перец, смесь перцев.

3. Залить содержимое емкости кипятком и накрыть крышками. Оставляем их на 10 минут. Затем сливаем воду и снова вливаем в емкость кипяток. Банки должны постоять так же, затем снова слить жидкость.

4. Доводим до кипения воды. А к нашим помидорам добавляем соль и сахар по рецепту. Когда кипяток будет готов, снова влейте его в помидоры до самого верха.

5.Не забываем про уксусную кислоту. Добавьте его и закатайте крышки. Переверните вверх дном и положите под «шубу» до полного остывания.

Таким образом, помидоры хранятся очень хорошо даже при комнатной температуре. Это особенно подходит для тех, у кого нет подвала. Достаточно просто положить их в шкаф подальше от нагревательных приборов.

Простой рецепт зеленых помидоров в банках на зиму без стерилизации

Этот метод можно использовать для приготовления помидоров в небольших банках.Например в литрах. Он вынул это и сразу же съел. Не нужно занимать место в холодильнике неполной тарой. И ничего не будет потеряно. Такой вариант подходит для небольшой семьи. Или как я это делаю: вытаскиваю и зеленые, и красные. Получается ассорти.

Ингредиенты на 1 литровую канистру:

• Зеленые помидоры — 1 кг .;
• Лист хрена — 1 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Чеснок — 3 зубца;
• Черный перец горошком — 1 щепотка;
• Укроп-зонт — 1 шт.;
• Соль — 1 ст. Л .;
• Сахар — 1 ст. л .;
• Вода — 500 мл .;
• Уксус 70% — 1 ч. Ложка

Подготовка:

1. Вымойте помидоры, очистите чеснок и промойте зелень. Лист хрена лучше разрезать сразу на несколько частей. Если она очень большая, то на одну банку вам понадобится совсем немного.

2. На дно емкости выложите часть листа и чеснок. Далее отправляем помидоры. В середине — укроп, перец горошком и снова зеленые плоды.В самом верху еще можно часть листа. Также нужно подогнать колечко лука. Он придаст овощам неповторимый вкус.

Выбирайте небольшие помидоры. Так что их будет больше. Если они большие, то просто разрежьте их на несколько частей.

3. Залить содержимое кипятком и накрыть крышками. Оставляем на 5 минут. Затем сливаем эту воду обратно в кастрюлю и добавляем соль и сахар. Ставим маринад закипеть.

4.И в банку наливаем уксус. Затем заливаем наш рассол до самого верха. Закатайте крышки и положите их под одеяло вверх дном.

Когда помидоры остынут, их можно хранить в любом удобном месте.

Армянские зеленые помидоры с чесноком

Есть еще один отличный способ сбора зеленых помидоров. Они острые и вкусные. Да, это займет немного больше времени. но результат того стоит. Так как он станет отличной закуской или салатом к любому блюду.

Состав:

• Зеленые помидоры — 1 кг.;
• Чеснок — 60 гр .;
• Перец горький — 2 шт .;
• Кинза — 1 пучок;
• Укроп — 1 пучок;
• Вода — 1 л .;
• Соль — 1 ст. Л .;
• Сахар — 2 ст. л .;
• Уксус 9% — 70 мл.

Подготовка:

1. Помидоры вымыть и немного подсушить. Режем их на 2 — 4 части, в зависимости от размера плода. Поместите в большую глубокую миску.

2. Удалите плодоножку с острого перца и очистите чеснок.Измельчите их на мясорубке или блендером. Отправляем в помидоры. Зелень мелко нарезать и выложить туда.

3. Все хорошо перемешать и переложить в чистые банки. Их не нужно предварительно стерилизовать.

4. Доводим до кипения рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воду. Также добавляем соль и сахар. Влить уксус. Отварить и разлить по банкам. Закройте шеи крышками.

5. Емкость с содержимым отправляем в кастрюлю с теплой водой и стерилизуем, после закипания на медленном огне 15 минут.Затем вынимаем и закатываем чехлы. Переворачиваем и кладем под одеяло до полного остывания.

Такие помидоры очень хорошо хранятся где угодно.

Как замариновать зеленые помидоры в холодном виде

Мы привыкли собирать овощи, поливая их горячим рассолом и уксусом. Но попробуйте сделать наоборот. То есть используйте холодную воду и не используйте кислоту. Их называют ферментированными. И поверьте, они очень вкусные. А если еще добавить к ним горький перец, то вообще вкусно, ммм!

Ингредиенты для трехлитровой банки:

• Зеленые помидоры — 2.5 кг .;
• Перец горький — 4 шт .;
• Чеснок — 6 зубцов;
• Лавровый лист — 1 шт .;
• Черный перец горошком — 1 щепотка;
• Лист хрена — 1 шт .;
• Лист смородины — 5 шт .;
• Лист вишни — 5 шт;
• Укроп-зонт — 1 шт .;
• Соль — 5 ст. Л .;
• Сахар — 4 ст. л .;
• Вода — 1,5 л.

Подготовка:

1. Все овощи и зелень моются и чистятся.Тару также промываем, но не стерилизуем.

2. Выложите все листья и перец на дно емкости. Далее очередь помидоров. Их нужно просолить острым перцем.

Количество перца зависит от ваших предпочтений. Чем больше, тем резче.

3. Всыпать содержимое солью и перцем. Затем залить холодной чистой питьевой водой. Только не берите вареную. Лучше всего использовать в бутылках.

4.Банки закрываем капроновыми крышками и ставим в холодное место.

Такая вкуснятина будет готова только через 1,5 — 2 месяца.

Зеленые помидоры по-корейски — вкуснейший рецепт «пальчики оближешь»

Такие помидоры я бы назвал салатом. Да, именно так. Ведь все разрезано и раздавлено. Еще немного времени и такая вкусная еда готова. Можно будет поставить на праздничный стол и удивить им гостей. Будьте уверены, они не только попросят рецепт, но и откроют еще одну банку!

Состав:

• Зеленые помидоры — 2 кг.;
• Репчатый лук — 500 гр .;
• Болгарский перец — 500 гр .;
• Чеснок — 6 зубцов;
• Петрушка — 1 пучок;
• Соль — 1,5 ст. Л .;
• Сахар — 1 ст. л .;
• Уксус 9% — 3 ст. Л .;
• Масло растительное — 100 мл.

Подготовка:

1. Промытые помидоры разрезать пополам. Убираем черенок. Затем каждую половинку нарезаем тонкими пластиками. Складываем в большую емкость, например: таз.

2. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой и длинной соломкой, а лук — полукольцами. Отправляем в помидоры. Посолить и перемешать. Оставляем на 8-10 часов. Лучше делать это ночью.

3. Со временем из наших овощей выделяется много сока. Теперь добавьте сахар и чеснок, нарезанный соломкой. Затем мелко нарежьте петрушку и отправьте туда. Перемешать и оставить еще на 1 час.

4. По истечении этого времени отжимаем салат руками и перекладываем в другую посуду.Добавьте уксус, растительное масло и перемешайте. Раскладываем по банкам и накрываем крышками.

5. Складываем их в большую кастрюлю и заливаем водой до вешалок емкости. Включаем огонь и после закипания убавляем огонь и обнаруживаем 15 минут. Затем достаем их и закатываем чехлы. Убираем вверх ногами под «шубу».

Когда салаты остынут, их нужно хранить. Но самое сложное — дождаться зимы и не съесть ее раньше.

Как хранить зеленые помидоры, чтобы они стали красными?

На кусте помидоры перестают созревать или созревают очень медленно при температуре воздуха 15 ° С и ниже. Понятно, что на носу осень и солнца становится все меньше. Снимаем с кустов плоды, чтобы они не начали гнить. Но как их вызвать в домашних условиях?

Это так просто! Необходимо обеспечить необходимую температуру и убрать их на хранение. Ниже я дам вам методы, и вы выберете тот, который подходит именно вам.

1. Самый простой: расстелить на полу (где-нибудь в углу или шкафу, чтобы не мешать) одеяло или плед. Выкладываем на них помидоры в один слой. Сверху накрыть одеялом. Через несколько дней вы сможете собрать «первый» урожай.

Помидоры лучше всего созревают при температуре от 20 до 24 градусов.

2. Выложите зеленые помидоры на подоконник или полку. Так вы сможете наблюдать за их созреванием и вовремя удалять испорченные. Накройте одеялом на скорость.

3. Могут также использоваться емкости или ящики. Просто нужно время от времени проверять, чтобы спелые плоды не задохнулись и не начали гнить.

4. Оберните каждый плод газетой. Или также в ящик или любую емкость, присыпав их опилками, пеной. Но также не забывайте проверять на созревание.

Это наиболее распространенные способы хранения томатов. Но есть много других. Например, раньше мы использовали валенки. А в производстве используют специальный газ.

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором подробно рассказывается о том, как хранить помидоры. В нем подробно описано и показано, как с ними правильно обращаться, чтобы они не гнили. Но если это произойдет, то пострадают все плоды, которые находятся рядом. Вы также узнаете, как их хранить в течение длительного времени. Надеюсь, вы сочтете это полезным.

Итак, наша сегодняшняя подборка подошла к концу. Выберите свой рецепт и попробуйте. Только не забывайте относиться к своей семье и друзьям, чтобы они тоже оценили ваши старания.И я прощаюсь с вами, пока мы не встретимся снова!

Неизвестно, кому первому пришла в голову идея приготовить салат из зеленых помидоров на зиму, но идея заслуживает уважения. И дело даже не в том, что таким образом можно спасти урожай, если придется собирать его раньше срока из-за болезней томатов. Главное, чтобы снэки из зеленых томатов имели неповторимый пикантный вкус, который зависит от выбранного рецепта. И палитра этих вкусов чрезвычайно богата.

Как приготовить салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров прекрасно подойдет, если учесть несколько моментов.

• Для консервирования подходят не все зеленые томаты, а только те, которые не испортились болезнями. По этой причине помидоры следует не только мыть, но и рассортировать, а при их нарезке следует соблюдать осторожность, чтобы они не почернели изнутри.
• Риск запастись испорченными помидорами для консервирования велик, если вы покупаете их на рынке. Однако зеленые помидоры там продаются редко, да и в супермаркетах их не продают. Лучше всего вырастить помидоры самостоятельно или спросить у родственников или друзей.Некоторые люди специально выращивают помидоры, чтобы снять их еще зелеными и приготовить из них салат на зиму.
• Помидоры нужно нарезать острым ножом, чтобы из них не вытек сок. Лучше всего использовать нож для цитрусовых, напоминающий пилу с мелкими зубьями.
• Банки консервов необходимо стерилизовать. Крышки также должны пройти соответствующую обработку, например, кипячение.

Вкус готовой закуски во многом будет зависеть от того, какие продукты и специи входят в состав помимо зеленых помидоров.Чем больше компонентов, тем интереснее вкус. Но многие предпочитают простые салаты, предпочитая, чтобы доминанту вкуса определяли зеленые помидоры, а не другие овощи.

Салат Дунай

• помидоры зеленые — 1,5 кг;
• морковь — 0,75 кг;
• репчатый лук — 0,75 кг;
• масло растительное — 0,15 л;
• столовый уксус (9%) — 50 мл;
• сахарный песок — 60 г;
• соль — 50 г;
• лавровых листьев — 3 шт.;
• горошин черного перца — 15 шт.

Способ приготовления:

• Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать помидоры крупными ломтиками, нарезав каждый на 4–8 частей, в зависимости от размера.
• Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
• Лук очистить, нарезать полукольцами, не слишком тонкими.
• Смешайте все овощи в одной емкости и оставьте с солью на 4 часа.
• По истечении указанного времени в овощную смесь всыпать специи, всыпать сахарный песок, влить масло, уксус.
• Поставьте кастрюлю с овощами на плиту и тушите на слабом огне, периодически помешивая, в течение 60 минут.
• Разложить салат по стерилизованным банкам, залить соусом, оставшимся на дне сковороды.
• Плотно закрыть банки: закатать специальным ключом или прикрутить откручивающейся металлической крышкой.
• Перевернуть крышками, укутать теплым одеялом. После остывания хранить до зимы.

Это наиболее распространенный рецепт салата из зеленых помидоров, требующий минимум ингредиентов.

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем

• помидоры зеленые — 2,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• столовый уксус (9%) — 50 мл;
• масло растительное — 100 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 50 г.

Способ приготовления:

• Вымыть, удалить плодоножки и нарезать помидоры крупными кубиками.
• Очищенную и промытую морковь нарезать ломтиками толщиной примерно 2–3 мм.
• Очищенный лук нарезать кольцами или полукольцами одинаковой толщины.
• Перец вымыть, удалить с него косточки, нарезать небольшими квадратиками.
• Соединить все овощи, посолить и оставить на 6 часов.
• По истечении этого времени в кастрюлю с овощами налить уксус, масло, всыпать сахар.
• Поставить кастрюлю на огонь, довести овощную смесь до кипения, варить на медленном огне, часто помешивая, полчаса.
• Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Этот рецепт приготовления томатного салата на зиму тоже довольно распространен. Особенно красиво получается, если болгарский перец выбран красного цвета.

Салат из зеленых помидоров с капустой

• помидоры зеленые — 0,6 кг;
• огурцов — 0,8 кг;
• капуста белокочанная — 0,6 кг;
• морковь — 0,3 кг;
• лук репчатый — 0,3 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• столовый уксус — 30 мл;
• масло растительное — 120 мл,
• соль — 40 г.

Способ приготовления:

• Помидоры нарезать небольшими кубиками.
• Капусту мелко нарезать.
• Морковь нарезать соломкой или натереть на терке для корейских салатов.
• Лук нарезать тонкими полукольцами.
• Пропустите чеснок через чеснок.
• Огурцы очистить, нарезать соломкой. Выбирайте не заросшие, так как крупные косточки в огурцах испортят органолептические качества готового блюда и его внешний вид.
• Овощи перемешать, капусту при этом немного раздавить руками, посолить и оставить на пару часов.
• Когда овощи станут соками, поставьте кастрюлю с уксусом и маслом на огонь.
• Готовьте овощи 40-50 минут, пока они не станут полностью мягкими.
• Разложите салат по банкам, накройте крышками, но не закатывайте — салат требует стерилизации.
• Положите полотенце на дно большой кастрюли, поставьте на него банки, залейте водой так, чтобы она доходила хотя бы до половины банок. Важно, чтобы банки были одного размера.
• Включите огонь и стерилизуйте банки 10-12 минут.
• Банки достать из кастрюли, закатать.

Салат понравится любителям квашеной капусты, хотя и имеет своеобразный вкус.

Салат из зеленых помидоров с баклажанами

• баклажаны — 1 кг;
• зеленых помидоров — 1 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• перец острый — 100 г;
• соль — 40 г;
• вода — 1 л;
• столовый уксус — 60 мл;
Масло растительное
• — сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Баклажаны вымыть, нарезать шайбами.
• Поместите баклажаны в воду (1 л) и растворите в ней столовую ложку соли. Через 15 минут смойте и высушите.
• Обжарить баклажаны с двух сторон в большом количестве масла, выложить в отдельную посуду.
• Зеленые помидоры нарезать кружочками, болгарский перец и лук — полукольцами, острый перец — мелкими кольцами.
• Обжарить все оставшиеся овощи на масле, тушить под крышкой 40 минут, за 5 минут до снятия огня всыпать в них соль, заливая уксусом.
• Выложить слоями овощную массу и баклажаны по банкам.
• Стерилизуйте банки для закусок в течение 20 минут и закатайте.

Получается умеренно острая закуска, которую некоторые за внешний вид называют «Кобра», хотя это название уже успело закрепиться за другим салатом из зеленых помидоров, который готовится без баклажанов, но с чесноком и значительным количеством острого перца.

Салат с коброй

• зеленые помидоры — 2.5 кг;
• чеснок — 3 головки;
• перец красный острый — 150-200 г;
• столовый уксус (9%) — 50 мл;
• петрушка свежая — 100 г;
• сахар — 60 г;
• соль — 60 г.

Способ приготовления:

• Перец вымыть, удалить с него косточки, нарезать как можно мельче.
• Пропустите очищенные дольки чеснока через пресс.
• Петрушку мелко нарезать.
• Зеленые помидоры нарезать кружочками.
• Выложить все овощи в кастрюлю, посолить, сахар и тщательно размешать до полного растворения соли и сахара.
• Смешать овощи с уксусом.
• Стерилизуйте баночки, максимально плотно наполните их подготовленными овощами, чтобы они доходили до края — при последующей стерилизации они будут «сжиматься».
• Стерилизуйте баночки для закусок в течение 20 минут. Закройте, заверните и остудите полностью в тепле. Хранить в кладовой или другой комнате.

Закуска получается очень острой, «едкой».

Салат из зеленых помидоров с яблоками

• помидоры зеленые — 1.5 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• яблок — 1 кг;
• айва (по желанию) — 0,2 кг;
• репчатый лук — 0,2 кг;
• лимон -? фрукты;
• масло растительное — 0,25 л;
• яблочный уксус — 125 мл;
• соль — 40 г;
• сахар — 50 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• лавровый лист — 5 шт .;
• базилик сушеный — 5 г;
• гвоздики — 5 шт .;
• перец острый (чили) — 50 г.

Способ приготовления:

• Промытые помидоры нарезать кружочками.
• Вынуть сердцевину из фруктов, тоже нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
• Лук и перец после очистки нарезать полукольцами.
• Овощи перемешать, посолить, всыпать сахар, настаивать полчаса.
• Соедините фрукты с овощами, влейте в эту смесь масло, уксус и специи.
• Варить 15 минут после закипания смеси.
• Чеснок нарезать кружочками и выложить вместе с овощами.
• Готовьте еще 5 минут.
• Разложите салат по банкам, но пока не закатывайте банки.
• Стерилизовать банки с закусками в течение 20 минут.
• Банки закатать, перевернуть, накрыть теплой одеждой, пока они не остынут. Хранить на полке до зимы.

Салат имеет острый кисло-сладкий вкус.

Икра зеленая томатная

• помидоры зеленые — 1,5 кг;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• болгарский перец — 0.25 кг;
• перец острый — 100 г;
• сахар — 60 г;
• соль — 40 г;
• масло растительное — 100 мл;
• столовый уксус — 10 мл на 1 литровую банку.

Способ приготовления:

• Очистить все овощи, нарезать крупными кусочками и перевернуть через мясорубку.
• В овощную массу всыпать соль, сахар, влить масло и оставить под крышкой на 6 часов.
• Поставить на огонь, дождаться закипания и варить, периодически помешивая, 40 минут.
• Разложить по стерилизованным банкам. В каждую налить уксус. Закатать, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом. Спустя сутки банки можно перенести на место, где их планируется хранить зимой.

Зеленую томатную икру можно намазывать на хлеб — получаются вкусные сочные бутерброды. Другой вариант — подать в составе сложного гарнира.

На зиму можно приготовить разнообразные салаты из зеленых помидоров. Среди них есть острые, кисло-сладкие, острые.Все они обладают неповторимым вкусом и мало кого оставляют равнодушными.

Настоящая хозяйка сможет сделать из любого продукта настоящий кулинарный шедевр. Наверняка все знают, что помидоры без солнца не приобретут желаемый цвет. В тени зеленые плоды останутся зелеными, но это не повод их выбрасывать. В таком виде они точно не подходят для употребления в пищу, но если их законсервировать, то получатся очень аппетитными.

Эх, какая зима без летней подготовки? В теплое время года придется много работать, чтобы зимой можно было полакомиться консервами.Если вы хотите приготовить недозрелые помидоры в банке на зиму, то обязательно нужно знать рецепт консервирования. Это довольно сложное занятие, но лучше отжаться и запастись на зиму, чем выбрасывать целые помидоры.

Салат с зелеными помидорами, чесноком и перцем

Этот способ приготовления пользуется большим спросом на Кавказе. Закуска отлично гармонирует с мясными блюдами, которые готовят в Грузии к любому празднику.

Состав:

• незрелые помидоры 1.5 кг.
• перец 0,3 кг.
• чеснок 2 средних головки.
• масло рафинированное 100 мл.
• луковица мелкая 3 шт.
• уксус 9% 85 мл.
• приправ.
• зелени.
• соль на свой вкус, но не менее одной столовой ложки

Подготовка:

Помидоры промываем и нарезаем дольками. Переложить в глубокую посуду, смешать с солью. Прижимаем тарелкой, чтобы помидоры пустили сок, убираем в холодильник на несколько часов.Затем удаляем образовавшуюся жидкость.

Лук чистим, мелко нарезаем. Обжаривайте его со специями на закрытой сковороде около 4 минут на среднем огне. Затем добавить перец и всю массу переложить к помидорам, тоже слить масло. Зелень измельчить, полить чесноком к помидорам, размешать.

Уксус нужно прокипятить, а затем залить овощами. Заливаем овощной массой, ставим в прохладное место, ждем, пока помидоры замаринованы. Через 48 часов салат будет полностью готов.Не забывайте перемешивать содержимое пару раз в день.

Салат из зеленых помидоров с огурцами

Вкусный овощной салат на зиму.

Состав:

• огурцы 1 кг.
• зеленых помидоров 0,5 кг.
• кабачок 0,5 кг.
• яблок 0,5 кг.
• чеснок 200 г
• масло рафинированное 100 мл.
• сахарный песок 50 г.
• эстрагон 50 г.
• яблочный уксус 100 мл.
• соль не менее 40 г

Подготовка:

Все плоды промываем и мелко нарезаем. С яблок удалить сердцевину и нарезать дольками. Чеснок очищаем и мелко измельчаем, то же самое проделываем с эстрагоном. Смешайте ингредиенты в большой миске, посолите, добавьте сахар, рафинированное масло и уксус. Тщательно перемешайте овощную тарелку.

Ставим на огонь и ждем закипания ингредиентов, затем еще минут 10 держим на плите. Сразу же разложите салат по банкам и раскатайте в горячем виде.

Острый салат с зелеными помидорами

Если вы любитель острых ощущений, то приготовьте салат на зиму по этому рецепту. Будьте уверены, это блюдо обязательно понравится кому-то из вашей семьи.

Нам нужно:

• перец сладкий 1,2 кг.
• зеленый помидор 2,5 кг.
• чеснок 0,3 кг.
• перец горький 300 г.
• петрушка 300 г

Для маринада:

• красные помидоры 2 кг.
• масло рафинированное 2 стакана.
• уксус 5% 1 ст.
• сахар 200 г
• соль 130 г

Подготовка:

Овощи промываем, даем просохнуть. Незрелые помидоры нужно разрезать на 2 части. Если плод большой, разделите его на четвертинки. Удаляем семена с 2-х видов перца, нарезаем соломкой. Выдавите чеснок через пресс. Петрушку нашинковать.

Нарезать красные помидоры для маринада и поместить в емкость, устойчивую к высоким температурам.Добавьте масло, уксус, сахар и соль.

Ставим посуду на максимальный огонь, как только содержимое закипит, еще примерно 2 минуты держим на плите. Добавьте в маринад нарезанные овощи и зелень. В течение 15 минут масса должна закипеть, не забываем мешать. После приготовления салат нужно разложить по банкам и сразу закатать. Банки заворачиваем, ставим вверх дном. Помидоры следует хранить в темном месте.

Зеленые помидоры по-корейски: рецепт вкуснейшего

Превратить зеленые помидоры в вкусный салат совсем несложно.Благодаря этому способу вы сможете насладиться консервированием в холодное время года. Салат с большим количеством витаминов — это то, что нужно зимой, когда свежих овощей нигде нет.

Состав:

• перец сладкий 2 шт.
• зеленых помидоров 1 кг.
• чеснок 1 небольшая головка.
• масло рафинированное 50 мл.
• уксус 9% 50 мл.
• красный перец (если хотите).
• зелени.
• сахар 50 г
• соль не менее 30 г

Подготовка:

Овощи промываем и нарезаем тонкими ломтиками.Перец промываем, удаляем семенную часть, нарезаем соломкой. Зелень мелко нарезать. Чеснок измельчить ножом, но лучше использовать чеснокодавилку. Влейте к овощам масло и уксус. Размешать массу, затем посолить, всыпать сахар и еще раз перемешать. Наполняем емкость овощным ассорти и пробкой. Ставим на ночь в холодильник. Вы можете взять пробу из блюда прямо сейчас, а банки оставить на зиму.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат с зелеными помидорами и болгарским перцем

Аппетитный овощной салат, содержащий много полезных веществ.

Состав:

• болгарский перец всех цветов 1 кг.
• зеленый помидор 2 кг.
• репчатый лук 1 кг.

Для маринада:

• масло рафинированное 1 ст.
• уксус 9% 1 ст.
• сахарный песок 80 г.
• теплая вода 300 мл.
• крупная соль 50 г

Подготовка:

Все плоды промываем и приступаем к нарезке. Помидоры нарезать крупными дольками, сделать из лука полукольца, перец разделить примерно на 6-7 частей.

Начинаем готовить маринад. В посуду налейте воду, всыпьте соль и сахар. Влить уксус и рафинированное масло, перемешать. Влейте в маринад овощи, перемешайте ассорти, закройте кастрюлю. Дать овощам постоять 120 минут.

Как только время истекло, ставим массу на плиту. Дожидаемся закипания, затем убавляем огонь, продолжаем варить ассорти 10 минут.

Можно смело наполнять банку аппетитным салатом и хранить до самых холодов.Вот когда он вовремя окажется на столе.

Вкусный салат с морковью и зелеными помидорами

Состав:

• зеленый помидор 3 кг.
• морковь 1,5 кг.
• репчатый лук 1,5 кг.
• сахарный песок 150 г
• крупная соль 100 г
• масло рафинированное 300 г.
• горошин черного перца 5 шт.
• уксус 9% 60 г.
• лавровый лист 5 шт.

Подготовка:

Мои помидоры, удалить зеленую часть, нарезать кубиками.Промытую морковь очистить и натереть на крупной терке. Если луковица крупная, то нарежьте ее полукольцами, лук поменьше сделайте кольцами.

Ищем глубокие блюда, заливаем овощи, хорошо солим. Держим в таком состоянии не менее 10 часов. Образовавшийся за это время сок нужно перелить в другую емкость, он будет использоваться как маринад.

Добавить рафинированное масло, уксус, сахар и поставить на плиту. В процессе добавляем лавровый лист и перец горошком.Доведите массу до кипения, регулярно помешивайте. Влейте кипящий маринад к овощной массе, перемешайте.

Салат поставить на средний огонь, варить около 40 минут. Чтобы овощи не прилипали ко дну, часто помешивайте содержимое. Как только вы завершите процесс, не ждите и наполните контейнер готовым продуктом. Банки ставим вверх дном, накрываем одеялом. После полного остывания ставим в прохладное помещение. Ждем зимы, чтобы взять пробу.

Овощной салат «Обедите»

В этом рецепте мы заправляем помидоры различными овощами и приправами.

Состав:

• зеленый помидор 3 кг.
• морковь 0,5 кг.
• перец болгарский 0,5 кг
• чеснок на пару головок.
• зелени (петрушка, укроп) 1 пучок.
• листьев хрена 2 шт.
• перец черный молотый 1 ст.л.
• уксус 9% по 1 ст.
• соли одна чайная ложка
• сахар одна столовая ложка

Для рассола понадобится 1 л воды и 1 ст. соль.

Подготовка:

Мыть плоды вместе с зеленью. Очищаем чеснок, пропускаем чеснок. У перца нарезать косточки, нарезать кусочками, морковь натереть. Сверху помидоров делаем небольшой надрез, чтобы чайной ложкой досталась мякоть. Затем нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с сахаром, чесноком, солью и перцем.

Заливаем помидоры рублеными продуктами. Наполнить емкость помидорами, между слоями положить зелень. Добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке уксуса.

Воду довести до кипения, посолить. Заливаем емкость с овощами рассолом. Стерилизовать в течение 20 минут, затем закрыть крышками. Банки ставим вверх дном, заворачиваем и ждем, пока полностью остынут. После этого поместите в темное прохладное место на хранение.

Салат Охотничий с капустой

Вкусное овощное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к гарниру. Особенно аппетитно будет с пюре.

Состав:

• зеленый помидор 200 г
• огурец 200 г
• белокочанная капуста 300 г.
• перец сладкий 200 г.
• морковь 100 г.
• чеснок один зубчик.
• зелени по одной.
• масло подсолнечное 2 ст.л.
• репка лука одна головка.
• соль на свой вкус.

Подготовка:

Овощи промываем, даем просохнуть. Помидоры нарезать мелкими кубиками, перец — более крупными (сначала удалить семя), морковь превратить в соломку, то же самое проделать с огурцами. Капусту нашинкуйте еще крупнее.

Выложить овощное ассорти в емкость, добавить чеснок и посолить. Дать настояться около 60 минут. Ставим на плиту, не даем закипеть. Когда нагреется, добавить масло и перекусить.

Перемешать содержимое и разложить по емкостям, накрыть крышками. После 10 минут стерилизации салаты закупориваем, а банки переворачиваем вверх дном, укупориваем. Если вы все сделали по рецепту, то обязательно получите хрустящие аппетитные овощи.

Маринованные зеленые помидоры в банке

Незрелые помидоры можно мариновать любым способом.Сегодня мы приготовим вкусный салат из недозрелых помидоров, который заправим вкусной начинкой.

Состав:

• зеленый помидор 3 кг.
• морковь 100 г.
• чеснока одна головка.
• лук репчатый 3 шт. средний размер.
• петрушки один пучок.

Для маринада:

• уксус 9% 2 ст.
• сахар 4 столовые ложки
• соль 2 ст.л.
Лавровый лист
• пару вещей.
Гвоздика
• 3 соцветия.
• перец черный 7 шт.
• перец душистый 5 шт.

Подготовка:

Петрушку промываем, во влажном состоянии мелко нарезаем. Морковь очистить и нарезать дольками. Очищаем чеснок. Все помидоры должны быть разрезами, в которые можно положить морковь, измельченный чеснок и зелень. Наполняем емкость овощами.

Лук нарезать кольцами, желательно более толстыми, выложить рядом с помидорами. Заливаем емкость кипятком, оставляем на 10 минут.Затем сливаем жидкость в отдельную посуду. Снова залить овощи кипятком. В остывшую жидкость добавить соль, сахар, приправы, довести до кипения, еще 10 минут не убавлять огонь. Выключите плиту, добавьте в маринад уксус. Очистите банки от жидкости и влейте новый кипящий маринад. Закупориваем тару.

Баночки заворачиваем, предварительно поставив дно вверх.

Зимний салат без стерилизации

Многие помнят, как совсем недавно практически все хозяйки стерилизовали баночки с едой.Это довольно долгий и неудобный процесс. Емкость лучше простерилизовать заранее, чтобы потом можно было просто закатать салат.

Состав:

• помидоры зеленые 6 кг.
• моркови 1 кг.
• болгарский перец 1 кг.
• острый перец 2 стручка.
• репчатый лук 1 кг.
• чеснок 3 головки.
• соль 120 г
• сахар 120 г
• уксус 9% 250 мл.
• масло рафинированное 230 мл.
• вода.

Подготовка:

Если вы не хотите тратить много времени на нарезку овощей, воспользуйтесь этой техникой. Это даст вам такие же красивые изделия.

Помидоры и красный перец нарезать кубиками. Морковь, чеснок и острый перец пропустить через терку. В одной миске соединить овощное ассорти, влить рафинированное масло и поставить на плиту до кипения. Не спешите наливать сразу много воды, так как помидоры будут выделять собственный сок. В кипящем состоянии добавить сахар, соль и уксус.Делаем минимальный огонь, варим овощи несколько минут. Сразу наполняем емкость продуктами и укупориваем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат из спелых и зеленых помидоров

Довольно вкусная и необычная заготовка на зиму, которая вам обязательно понравится. Наверняка летом у многих есть как спелые, так и незрелые помидоры. Так что от них была польза.

Состав:

• красных и незрелых помидоров по 1 кг.
• перец сладкий 1 кг.
• репчатый лук 1 кг.
• чеснок 1 головка.
• лавровый лист.
• душистый перец и горошек.
• желатин одна упаковка.
• зелени.
• сахар и соль.

Подготовка:

Помидоры вместе с перцем и луком нарезать кольцами, чеснок разделить на небольшие пластинки. По очереди наполняем банку овощами, не забываем про зелень. Обязательно в каждую банку на дно кладем лавровый лист и перец.Залейте компоненты кипятком, чтобы они выпустили сок.

Приступим к приготовлению маринада. Размешайте желатин в горячей воде, пока он не растворится. Налить жидкость из банок и довести до кипения. Смешать с желатином, держать немного на максимальном огне. Готовый маринад разлить по банкам, закрыть емкости. Ждем, пока они остынут, не забываем перевернуть тару.

Икра из зеленых томатов на зиму

Ничто так не порадует стол зимой, как свежие овощные консервы.Летом стоит немного поработать, чтобы в холодное время года насладиться овощными запасами. Например, из зеленых помидоров можно приготовить икру!

Сегодняшний рецепт довольно интересный, благодаря ему на зиму получится вкусная икра. Если недозрелых помидоров не хватает, можно добавить спелые. При отсутствии мясорубки можно использовать терку. Кориандр и базилик — прекрасные пряности. Петрушку можно использовать как украшение.

Состав:

• помидоры зеленые 3 кг.
• болгарский перец 1 кг.
• моркови 1 кг.
• репчатый лук 0,5 кг.
• сахар 100 г
• масло рафинированное 1 ст.
• уксус 4 столовые ложки
• соли одна чайная ложка
• перец черный молотый одна чайная ложка

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте все овощи: помидоры, перец, лук и морковь. Лук очищаем, с моркови снимаем верхний слой, нарезаем кубиками. Удалите из перца часть семян и нарежьте небольшими кусочками.Разделите помидоры по своему вкусу. Овощное ассорти пропустить через мясорубку.

2. Перекладываем овощной фарш в кастрюлю, добавляем рафинированное масло, соль и перец. Не спешите доливать воду, так как овощи дадут сок. Во время варки можно понемногу добавлять кипяченую воду. Оставить массу на минимальном огне примерно на 90 минут.

3. Через час или более добавьте уксус и сахар. А пока вы можете простерилизовать банки, что является обязательным этапом.

4. Наполняем емкость икрой, закрываем банки крышками и укупориваем. Заворачиваем в перевернутом виде пледом, держим в таком положении, пока икра не остынет. Отправляем на хранение в холодильник или подвал.

Видео рецепт:

🍅 Сезонный томатный соус в банке

Каждый год, примерно в начале сентября, я беру на себя этот любовный проект по созданию томатного соуса для зимних месяцев.

Мы очень любим помидоры, но поскольку мы стараемся учитывать сезонность овощей, мы не покупаем помидоры посреди зимы… они все равно невкусные.

Позвольте мне рассказать вам, как сделать ваши собственные банки для томатного соуса… Это просто, но требует очень много времени. Делая это, вы удивитесь, зачем вы заставляете себя через это проходить. Но в середине зимы, когда на улице темно в 17:00 и вы достаете банку свежего томатного соуса, вы только почувствуете радость и не вспомните боли, поверьте мне 🙂

Ингредиенты для моего томатного соуса

Лучшие помидоры (вы можете достать) — les meilleures tomates (f)
Я бы выбрал органические («Био») или, по крайней мере, помидоры, выращенные в «органическом» духе (без химикатов). на основе пестицидов).В моем случае мне повезло, что папа одного из друзей Лейлы владеет небольшой органической фермой, и я просто дал ему знать, что куплю его помидоры, когда они будут готовы и в большом количестве. В этом году набрала 20кг! (44 фунта). Помидоры могут быть перезрелыми (что на самом деле предпочтительнее), если они не гнилые.

Пучок базилика — Базиликовый букет
Количество полностью зависит от того, насколько ароматным вы хотите сделать базовый томатный соус. Я предпочитаю использовать нейтральную основу (меньше базилика), чтобы использовать ее во всех возможных блюдах.Если вы склонны использовать томатный соус только в итальянских рецептах, добавьте больше базилика. Я добавляю ровно столько, чтобы придать ему тонкий вкус, но недостаточно, чтобы заслужить ярлык «томатный соус с базиликом».

Небольшое количество лука — quelques oignons
Около луковицы среднего размера на 2 кг (4 фунта) помидоров

Чеснок — de l’ail (m)
Около зубчика на 2 кг

Соль — du sel

Перец — du poivre

Оливковое масло — de l’huile d’olive

Инструменты для томатного соуса

ОГРОМНАЯ кастрюля
Очевидно, что если вы готовите 20 кг помидоров, вам понадобится очень большая кастрюля.Мне повезло, что мой отчим был профессиональным поваром и до сих пор хранит свои огромные кастрюли, которые он может мне одолжить. Вам нужно будет найти источник, чтобы арендовать / одолжить / украсть действительно большую кастрюлю. Вы можете попробовать делать это партиями, но тогда процесс будет еще дольше. Удачи!

Несколько больших мисок / контейнеров
Вам нужно будет хранить помидоры, пока вы готовите … Опять же, я упоминал 20 кг?

Консервные банки
Цель состоит в том, чтобы хранить этот томатный соус от 3 до 12 месяцев (или больше), поэтому вам понадобятся стеклянные банки с крышками.Доступно несколько стилей (с завинчивающейся крышкой, с металлическими застежками…), используйте то, что доступно в вашем регионе и что вы предпочитаете. Мне нравится многоразовая завинчивающаяся крышка от бренда Le Parfait . У меня никогда не было с ними проблем, и вам просто нужно заменять верхушку каждый раз, когда вы их используете (см. Ниже).

Много чистых тряпок / полотенец / кухонных полотенец *
Вы поймете, почему позже…

Приготовление моего томатного соуса

Очистите субботу и начните рано!

Первое, что вам нужно сделать, это подготовить рабочее место.Вам придется построить небольшую фабрику по производству цепей, чтобы оптимизировать свое время. Если у вас есть один (или несколько) человек, помогающих вам, то еще лучше, у каждого из них может быть своя задача.

Самая длинная часть этого процесса — очистить помидоры от кожуры и удалить семена.

1. Установите большую кастрюлю с кипящей водой.
2. Возьмите 5-6 помидоров и острым ножом сделайте отметку X на кожуре помидора (постарайтесь сделать ее глубже, а не слишком сильно разрезать мякоть).
3. Когда у вас будут готовы 5-6 помидоров, осторожно опустите их в кипящую воду на 10–20 секунд максимум.
4. Вытащите их из кипящей воды с помощью ситечка и быстро погрузите в холодную / ледяную воду, чтобы как можно быстрее охладить.
5. После охлаждения выньте помидор из воды, затем снимите кожуру, потянув за нее ножом.
6. Разрежьте помидор пополам вдоль его горизонтальной середины (экватора?), Чтобы обнажить как можно больше семенных карманов.
7. Отложить и повторить очистку и разрезать остальные 5 помидоров.

Теперь положите нож и пальцами удалите как можно больше мякоти и семян.Не бойтесь попасть туда, это самое интересное!

Отложите «пустые» половинки помидора в другой контейнер и повторяйте все вышеизложенные шаги, пока помидоры не перестанут стоять!

Если вы работаете один, важно установить ритм. Если бы вы выполняли все эти шаги по отдельности, это заняло бы вдвое больше времени. Так что группируйте свои операции и убедитесь, что после того, как вы освоитесь с последовательностью, у вас всегда есть партия помидоров в кипящей воде или охлаждении, пока вы готовите новую партию.Цель состоит в том, чтобы никогда не ждать от задачи к задаче.

На приготовление 20 кг помидоров у меня ушло 3 часа 15 минут. Труд любви!

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками, чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками, вымойте и удалите стебли с листьев базилика и крупно нарежьте.

Приготовление моего томатного соуса

В очень большой кастрюле налейте немного оливкового масла на среднем огне и добавьте лук. Дайте им смягчиться, не приобретая особого цвета.Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.

Возьмите половинки помидора в руку и надавите на кастрюлю, чтобы сжать их как можно сильнее. Повторение.

Добавьте перец и соль (будьте осторожны, чтобы не пересолить, так как через несколько месяцев вы, скорее всего, поправите приправу, когда будете готовить соус). Готовьте соус примерно 15 минут после того, как подойдут последние помидоры. Добавьте базилик и готовьте еще 10 минут.

Процесс консервирования моего томатного соуса

Итак, концепция заключается в следующем: положить действительно горячую смесь в стерильную гладкую банку с небольшим количеством воздуха.Закройте его (одноразовым) герметичным герметиком, а затем кипятите всю банку не менее 45 минут, чтобы весь воздух внутри банки расширился и вышел, образуя герметичность.

В системе банок Le Parfait используется металлическая крышка с небольшим резиновым уплотнением, которая удерживается на месте с помощью винтовой крышки, когда банка находится в кипящей воде. После процесса консервирования (встряхивания?) Крышка теперь полностью закрыта, и вы даже можете снять завинчивающуюся крышку, в которой больше нет необходимости (я держу ее, поэтому у меня нет целой коробки с завинчивающимися крышками).Если вы хотите съесть то, что находится в банке, вы протыкаете ее небольшим инструментом, это ломает печать, и вы можете выбросить ее. Это единственная фигура, которая нуждается в замене в следующем раунде.

Le Parfait также имеет крышки с большим резиновым уплотнением оранжевого цвета и встроенную стеклянную крышку с застежкой. Вы проделываете тот же процесс, а затем сломаете резиновую прокладку, когда будете готовы к употреблению. Тогда купите сменные резиновые сальники…

Стерилизация банок для томатного соуса

Сначала тщательно вымойте все стеклянные банки (для этого отлично подходит посудомоечная машина).Затем в большую кастрюлю с кипящей водой окуните посуду, которую вы собираетесь использовать (черпак и щипцы), и полностью погрузите стеклянную банку (я делаю их 2 на 2). Оставьте в кипящей воде на 30 секунд, а затем с помощью щипцов осторожно слейте воду и поставьте банку на чистое кухонное полотенце.

Пока стакан еще горячий, влейте острый томатный соус до отметки. Убедитесь, что вы не наливаете соус на край стакана, так как это может повредить уплотнение. Если да, то тщательно протрите его чистым бумажным полотенцем.

Обратите внимание, что в зависимости от сорта помидоров, который вы использовали, соус может быть слишком водянистым. Если это так (как было в этой партии), то вместо обычного ковша используйте сетчатый ковш для удаления жидкости при заполнении банок.

Когда банка наполнится, установите сверху герметичную крышку, а затем закрутите металлическую крышку. Согласно инструкциям Le Parfait, не завинчивайте их очень сильно, достаточно, чтобы герметичная крышка оставалась на месте.

Повторите процесс 2 на 2 для всех банок.С 20 кг помидоров у меня получилось 13 банок (11×750 мл и 2×250 мл), то есть около 8750 кг соуса.

Процесс стерилизации моего томатного соуса

После заполнения и завинчивания всех банок. Поместите их все в очень большую кастрюлю, отделенную чистыми кухонными полотенцами. Почему? чтобы они не ударялись друг о друга, пока находятся в кипящей воде. Затем поставьте всю кастрюлю на огонь и кипятите 45 минут после того, как закипит вода. Затем выключите огонь и оставьте, пока все не остынет (оставил остывать на ночь).

Достаньте банки из воды. Высушите и открутите крышку, чтобы убедиться, что между стеклянной банкой и прорезиненной крышкой есть надежное уплотнение.

Наконец-то готово!

Когда вы будете готовы съесть соус, при помощи ножа или острого предмета проколите верхнюю часть крышки, чтобы сломать пломбу, и выбросьте. Убедитесь, что вы сначала понюхали, а затем попробовали «сырой» соус, прежде чем добавлять его в любое блюдо, которое вы готовите… на случай, если что-то пойдет не так.

Я делаю эти банки для томатного соуса уже 4 года подряд, и ни разу ни разу не провалилась.В этом году я использовал последнюю маленькую банку, которая была у меня более чем через 14 месяцев после ее изготовления, и она была такой же приятной и свежей на вкус, как и в тот день, когда я ее приготовил.

Это много работы и уборки, это займет у вас большую часть дня, но, в конце концов, результат того стоит!

А vos fournaux! (горит: у ваших конфорок — французское выражение, означающее, давайте готовить!)

Как можно приготовить томатный сок. Простой рецепт сбора томатов!

Трудно превзойти невероятный вкус домашнего консервированного томатного сока.Особенно, если он сделан из свежих помидоров прямо с грядки!

Томатный сок — одна из самых простых и полезных консервов, которые можно приготовить из урожая томатов.

Это идеальный ингредиент для всех видов супов, включая перец чили, овощной и, конечно же, томатный суп! И, конечно же, он прекрасно подходит для ароматизации запеканок, жаркого и всевозможных блюд.

Но, пожалуй, лучше всего то, что трудно превзойти простое удовольствие насладиться бокалом освежающего томатного сока собственного производства?

Слушайте эпизод подкаста «Новый сад» на этой неделе — «Как создать не требующий особого ухода сад с нулевой обработкой почвы этой весной — с легкостью!»

Особенно, когда это так невероятно легко приготовить и можно самостоятельно приготовить домашний томатный сок! Неважно, опытный ли вы консерватор или новичок!

Вот классический, проверенный на практике рецепт приготовления и консервирования вкусного томатного сока из свежих помидоров.

Как сделать и можно томатный сок

Все зависит от сорта используемых помидоров, но хорошее практическое правило гласит, что из 25 фунтов томатов получается от 6 до 8 литров сока.

Начните с мытья и очистки помидоров. Выбирайте для обработки только твердые, спелые помидоры. Удалите ножом все мелкие пятна и прыщи.

Затем нарежьте помидоры кубиками. Кусочки 1/2 дюйма работают хорошо, позволяя помидорам готовиться быстрее.

Нарежьте помидоры кубиками до размера примерно 1/2 дюйма.

Нарезать кубиками помидоры, чтобы наполнить кастрюлю объемом 6 или 8 литров

Нагрейте помидоры на среднем или слабом огне, давая им возможность медленно прогреться.

На этом этапе важно перемешивать кастрюлю каждые 5-10 минут. Это поможет предотвратить прилипание помидоров ко дну сковороды и подгорание.

По мере того, как помидоры начинают готовиться, в кастрюле будет немного больше места для добавления нарезанных помидоров.

Продолжайте готовить помидоры, пока они полностью не развалятся.

Этот процесс может занять от получаса до часа в зависимости от сорта и общей спелости томатов.

Как приготовить томатный сок — Удаление кожуры и семян

Когда они приготовятся, пора удалить кожуру и семена. Если у вас есть томатный пресс или мельница, они творит чудеса, быстро удаляя и отделяя семена и кожуру.

Ситечко для томатов позволяет очень быстро и эффективно отделить сок.

Еще один вариант — пищевая мельница. Он немного медленнее, чем ситечко для томатов, но, безусловно, выполняет свою работу.

После отделения сока от кожуры и семян, переложите сок обратно в кастрюлю для бульона и нагрейте на среднем или средне сильном огне.

Дайте томатному соку нагреться до медленного кипения. Как только томатный сок начнет скатываться, дайте ему закипеть в течение 10 минут.

Пищевая мельница работает немного медленнее, но она отделяет кожуру и семена от сока.

Теперь вы готовы!

Стерилизация и наполнение банок

Стерилизуйте пинтовые или квартовые банки, предварительно пропустив их в посудомоечной машине. Затем нагрейте банки и крышки в отдельной кастрюле на плите.

После нагревания наполните банки горячим томатным соком, добавляя по одной столовой ложке лимонного сока на каждую банку.

Лимонный сок помогает повысить уровень кислоты до безопасного уровня. Это не повлияет на общий вкус вашего сока.

Закрываем банки крышкой.Обязательно сначала протирайте обод чистой тканью, чтобы улучшить герметичность.

Заполните каждую банку рядом с верхом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства наверху банки.

На этом этапе вы также можете добавить половину чайной ложки соли на литровую банку для вкуса. Это не нужно из соображений безопасности, только по вкусу при желании.

В завершение протрите обод и закройте теплым кольцом и крышкой.

Время консервирования

На высоте от 0 до 2000 футов обрабатывайте кварты на горячей водяной бане в течение 45-50 минут.Пинт будет от 40 до 45 минут. При приготовлении под давлением на кварты потребуется 20 минут, а на пинты весом 6 фунтов — 15 минут. давления.

Если вы живете на больших высотах, проконсультируйтесь с местным офисом расширения или обратитесь к руководству по консервированию мячей, чтобы узнать точное время и давление.

Когда закончите, снимите банки, положите на полотенце и дайте остыть в течение 24 часов.

Убедитесь, что все банки закрыты, нажав на крышку.

Если крышка опущена и не движется, значит, она закрыта надлежащим образом.Если нет, немедленно поместите в холодильник и используйте в течение 2 недель.

Банки можно безопасно хранить и использовать по мере необходимости.

Пришло время наслаждаться плодами своего труда каждый раз, открывая банку! А если вы ищете еще больше отличных рецептов для этих помидоров, попробуйте этот домашний рецепт сальсы: Рецепт сальсы с голубой лентой

This Is My Garden — это садовый веб-сайт, созданный садоводами и публикующий две статьи каждую неделю, 52 недели в году.Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Лучшая домашняя сальса для консервирования

САМАЯ САМАЯ домашняя сальса для консервирования. Есть свежие помидоры? Тогда вам захочется приготовить эту сальсу, горячую или мягкую. Это так вкусно и недорого!

Хотел бы я пригласить всех вас в свой дом, чтобы вы могли отведать эту домашнюю сальсу для консервирования. Возможно, это одна из лучших вещей, которые когда-либо выходили из моей кухни.

Моя свекровь принесла мне на прошлой неделе 75 фунтов помидоров… это звучало очень хорошо, пока я не увидел точно , сколько на самом деле помидоров 75 фунтов. Я наивно думал, что смогу приготовить сальсу, соус и консервированные нарезанные кубиками помидоры за один день, что превратилось в 2 дня непрерывного приготовления сальсы.

Часы того стоят. Сейчас я смотрю на свою кухню 60 банок сальсы, из которых BL уже съела 3 из них за неделю. Ах да, эту сальсу можно пить.

До того, как мне подарили столько помидоров, в это время года я ходил на фермерский рынок и запасался уродливыми.Уродливые помидоры — это то, что большинство фермеров, выращивающих помидоры, продают за дёшево — это уродливые, деформированные помидоры, идеально подходящие для приготовления сальсы. Вам понадобится много помидоров, так что откажитесь от семейных реликвий по 3,99 доллара за фунт для этой сальсы. Хватай ведро уродов и готовь сальсу!

Я пишу этот рецепт для консервирования, но вам это не нужно. Из него получится много сальсы, но вы также можете разлить его по банкам и подарить друзьям, не консервируя. Однако — не пугайтесь консервирования. Это не может быть проще, и для этого вам не понадобится какое-либо модное оборудование.

Подготовьте все ингредиенты заранее

Это значительно упрощает задачу в долгосрочной перспективе. Единственная сложность — это заблаговременно снять кожицу с помидоров. Для этого сделайте крестик на дне помидоров, затем опустите в кипящую воду на 60 секунд. Затем выньте помидоры из воды и поместите прямо в миску, если ледяная вода шокирует. Кожа должна сразу соскользнуть. (Я использую своего паука, чтобы перелить помидоры из кипящей воды в ледяную воду, не разбрызгивая их.)

Чтобы упростить задачу, воспользуйтесь кухонным комбайном. Я сделал одну партию, нарезав все вручную, а одну грубо нарезав с помощью кухонного комбайна, и результаты были действительно похожими. Если вы хотите, чтобы ваша сальса имела более текстуру, я рекомендую нарезать помидоры вручную и использовать кухонный комбайн для всего остального.

Процесс консервирования сальсы

Переложите все в большую кастрюлю и тушите не менее 30 минут, пока она не загустеет. Попробуй это! Будет потрясающе на вкус; Я настоятельно рекомендую взять несколько ложек и полакомиться чипсами, пока они готовятся.

Перелейте в подготовленные банки. Я использую воронку, чтобы держать вещи в чистоте, но просто убедитесь, что вы вытерли чистую верхнюю часть банки, прежде чем надевать ее. Уложить крышки на банки и обрабатывать на водяной бане с горячей водой в течение 30 минут. Удалите, дайте остыть и все! (Я использую эти щипцы, и это единственное оборудование, которое я очень, очень рекомендую, если вы собираетесь это сделать. Делает вещи намного проще.)

Немного поработать заранее, но результаты того стоят. Кроме того, хорошая сальса смехотворно дорога, и если вы можете приготовить ее самостоятельно всего за доллар или два за банку, оно того стоит!

Безопасен ли этот рецепт сальсы?

Да.Этот рецепт был разработан мастером по консервированию и хранится в семье моего мужа уже 40 лет. Это также было подтверждено Центром консервирования домашних продуктов OSU.

Можете добавить еще перца?

Вы не можете добавить больше перца, но можете заменить тип перца. В этом рецепте консервирования сальсы используются 2 1/2 стакана нарезанного болгарского перца и 3-4 средних перца халапеньо. Если вы хотите больше тепла, я рекомендую добавить немного нарезанного сладкого перца для более острого перца.Когда я готовлю его горячим, я обычно добавляю 2 стакана нарезанного болгарского перца и 1/2 стакана нарезанного перца халапеньо.

Могу ли я использовать меньше соли?

Да, соль не влияет на уровень pH, поэтому вы можете использовать меньше соли, чем написано здесь.

Если вы готовите этот рецепт, вернитесь, чтобы оценить его и оставить комментарий. Видеть, как ты готовишь мои рецепты, делает мой день лучше! Вы также можете использовать хэштег #delishknowledge в социальных сетях.

Если вам нравится этот лучший рецепт сальсы для консервирования, то вам понравится моя сливочная сальса с халапеньо и моя сальса из черной фасоли и манго!

Распечатать Шкала 1x2x3x

Состав

• 9 чашек очищенных и нарезанных помидоров (сначала их нужно очистить, см. Инструкции ниже)
• 2 1/2 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
• 2 1/2 стакана нарезанного белого лука
• 3-4 средних нарезанных перца халапеньо (см. Примечания)
• 8 крупных нарезанных зубчиков чеснока
• Консервная соль 6 чайных ложек
• 1 стакан белого уксуса
• 1 банка (12 унций) томатной пасты

Инструкции

1. Снимите кожицу с помидоров.Для этого на дне помидоров сделайте крестик, затем опустите в кипящую воду на 60 секунд. Затем выньте помидоры из воды и поместите прямо в миску, если ледяная вода шокирует. Кожа должна сразу соскользнуть. (Я использую своего паука, чтобы перелить помидоры из кипящей воды в ледяную воду, не разбрызгивая их.)
2. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю (для этой партии вам понадобится 10-литровая кастрюля или разделите ингредиенты по 2 кастрюлям) и тушите 20-30 минут.Вкус! При необходимости добавьте еще специй.
3. Затем обработайте на водяной бане. Для этого доведите до кипения большую кастрюлю, наполненную водой. Ваша кастрюля должна быть достаточно высокой, чтобы вода покрывала банки на 2 дюйма, хотя банки вытесняют часть воды по мере добавления.
4. Поместите банки в водяную баню и накройте крышкой. Обработайте 30 минут, затем удалите. Я использую эти щипцы, чтобы упростить задачу.
5. Дайте банкам постоять 24 часа. Выбросьте все, что имеет сломанную печать.Сальса должна храниться до 18 месяцев, прежде чем открыться. Наслаждаться!

Банкноты

Для горячей сальсы я использую 4 халапеньо с семенами. Для получения мягкой сальсы я засеваю 1-2 штуки перца халапеньо перед тем, как нарезать. Помните, что жар будет уменьшаться по мере того, как сальса сидит, поэтому я склонен ошибаться в том, чтобы быть острым, чем нет.