Полезные свойства спаржи: Чем полезна спаржа для организма: применение и противопоказания

Полезные свойства спаржи

Спаржа, полезные свойства которой высоко ценились еще в Древней Греции и Египте, — очень ценный овощ. Из-за отменных вкусовых качеств это растение обычно относят к деликатесам. В древности мало кому была доступна такая еда, она даже считалась достойным продуктом для жертвоприношения богам. Сегодня почти никого не интересует, полезна ли спаржа, поскольку бешеной популярностью она стала пользоваться именно благодаря своим свойствам.

Это растение считается одним из богатейших источников минеральных веществ и витаминов. В спарже есть витамин А, витамины С, РР и Р, а также витамины группы В. Зеленая спаржа считается самой витаминизированной, хотя белая ей почти не уступает. Кроме того, в спарже также есть полезные микроэлементы, такие как кальций, калий, цинк, фосфор, железо и другие. Отдельно стоит упомянуть о наличии селена, поскольку это вещество является сильнейшим антиоксидантом и способно оказывать невероятно мощное противодействие раковым опухолям.Аспарагиновая кислота, содержащаяся в спарже, также заслуживает особого внимания, поскольку ей доверена значительная роль в обменных процессах человеческого организма.

Спаржа, полезные свойства которой очевидны, также низкокалорийна, поэтому ее часто включают в диетическое питание. Благодаря регулярному употреблению этого продукта можно бороться не только с лишними килограммами, но и с заболеваниями сердца и сосудов. Еще одно полезное свойство спаржи — способность снижать уровень холестерина в крови.Рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом. Как источник клетчатки спаржа благотворно влияет на процессы пищеварения.

Спаржа, полезные свойства которой были описаны выше, помогает очистить организм от шлаков и шлаков при регулярном употреблении. С его помощью превосходно выводятся фосфаты, мочевина и хлориды. Этот овощ не только помогает очистить наш организм, но и оказывает на него тонизирующее действие. При его употреблении снижается артериальное давление, повышается жизненный тонус, улучшается кровообращение, уменьшается вероятность возникновения аллергии.Противовоспалительное действие спаржи давно оценено и используется в борьбе с артритом, ревматизмом, циститом, подагрой и другими серьезными заболеваниями.

Спаржа, полезные свойства которой заслуживают особого внимания, улучшает состояние нашей кожи и укрепляет нервную систему. Эти свойства этого овоща успешно используются в народной медицине и косметологии. Отдельный важный вопрос — стимуляция половой сферы, известная с давних времен.Еще в Древнем Риме этот овощ активно использовали как афродизиак. В средние века на территории Европы в этом качестве использовалась спаржа. И современная медицина не забыла об этом свойстве овоща.

Чтобы получить из спаржи все ценное вещество, необходимо не только правильно ее хранить, но и правильно приготовить. Если растение приобретено в свежем виде, то достаточно очистить его от верхнего волокнистого слоя. Иногда в этом нет необходимости.Главное требование — свежесть овоща. Стебли должны быть твердыми, а головки плотно закрытыми. Если сразу не получается приготовить спаржу, то ее следует завернуть во влажную салфетку и убрать в холодильник. При необходимом температурном режиме он будет оставаться свежим несколько дней.

Хотя спаржа вкусная в сыром виде, из нее можно приготовить множество разных блюд. Многих интересует вопрос: чем полезна спаржа по-корейски? На это можно ответить так: если это действительно спаржа, значит, в ней сохранен весь набор полезных веществ.Если мы говорим о соевом продукте, который просто носит такое название, то он не имеет ничего общего со спаржей.

Спаржа не причиняет организму абсолютно никакого вреда, в этом ее ценность.

Спаржа лекарственная: описание, полезные свойства, применение

В этой статье мы расскажем, что такое спаржа лекарственная. Многие на своих подворьях высаживают это декоративное растение. В обиходе ее называют елкой или заячьими глазками.

Спаржа лекарственная.Описание

Довольно высокое растение. Его стебель покрыт мягкой хвоей. В августе также созревают ярко-красные коробочки с плодами. Эту многолетнюю траву до сих пор используют для украшения букетов и украшения сада. На самом деле это растение называется — спаржа лекарственная. Он принадлежит к семейству спаржевых, роду спаржевых. Она приехала к нам из Северной Америки. Однако сейчас дикие виды этого растения можно встретить в лесах предгорья Кавказа, на полях Восточной Европы.

А в Сибири она прекрасно себя чувствует. Растение очень декоративно, красиво и не особо требовательно к внимательному уходу. Где растет спаржа? На любой почве и в любых условиях. Размножается делением корневища, а также семена, созревающие в конце лета, выпадают из семенного ящика. Затем следующей весной начнется их жизненный цикл. Спаржа лекарственная выглядит как довольно высокий куст с основным стволом. От него отходит небольшое количество боковых ветвей. Основной ствол и ветви покрыты мелкими иголками, мягкими на ощупь.Их называют кладодиями. Листья представляют собой небольшие чешуйки, которые плотно прилегают к стеблю растения. Они имеют темно-зеленый цвет с пурпурным оттенком. В августе на растениях после цветения образуется много ярко-красных ягод, это плоды, у которых семена растения находятся под слоем мякоти. Спаржа — это растение, которое необходимо сажать на земельном участке. Где сажать? Для посадки и выращивания необходимо изолировать слегка затененное место от прямых солнечных лучей рыхлой питательной почвой.Сажать растения следует на расстоянии 30-40 сантиметров друг от друга. Размер рядов — 50 сантиметров. При сборе молодых побегов оставляют 1-2 ростка для продолжения формирования куста и дальнейшего размножения нового побега.

Лечебные свойства

Помимо декоративности, спаржа в медицине оправдывает свое научное название. В корнях, стволах и семенах содержится большое количество полезных веществ и витаминов. Это группа витаминов С, никотиновая кислота, тиамин и многие другие.Помимо прочего, именно в лекарственной спарже содержатся такие вещества, как сапонины и хелидоновая кислота. Они помогают в борьбе с болезнями почек, мочевыводящей системы. Настои из зеленых частей растения борются с выпадением волос, перхотью. Отвар из корневищ — незаменимый помощник при лечении заболеваний бронхов.

Спаржу можно есть

Если вас интересуют съедобные растения, то вы знаете, что данная спаржа к таким и относится.Ее молодые побеги употребляют в пищу. Для этой ранней весны, когда растение только начинает вырастать из-под земли, необходимо выкапывать 10-15 сантиметров из почвы, тщательно промыть.

А потом использовать в кулинарии. Однако, если растение поднялось достаточно высоко над поверхностью земли, оно приходит в негодность. Потому что стволы становятся твердыми и невкусными. Из черешков спаржи готовят первое и второе блюда. А вот салат из спаржи слегка отварной. А потом вырезать.

Салаты

Салат со спаржей и зеленью получается вкусный, освежающий, оригинальный. Кроме того, он также полезен и витаминным. Однако есть блюдо, в состав которого входят мясные продукты.

Чтобы сделать салат со спаржей, нужно всего лишь добавить немного отварного куриного филе и специй. Его можно есть, когда вы голодны. Отметим, что по привлекательности такой салат не уступает популярным блюдам из овощей. Для создания блюда можно использовать и другие съедобные растения. Например, крапива или одуванчики.

При длительном хранении побеги промывают, слегка просушивают от лишней влаги и затем замораживают. В таком виде спаржу лекарственную можно хранить всю зиму и использовать для приготовления пищи. Спаржа очень вкусна и питательна. Но у него нет резких ароматов и привкусов. Многие гурманы отмечают, что вкус спаржи похож на вкус фасоли или запеченной тыквы. Растение имеет большое количество плотных волокон. Они придают приготовленному блюду особый хруст.

Применение в народной медицине

Чем полезна спаржа лекарственная? Свойства этого растения действительно целебные.Поэтому спаржу лекарственную часто используют врачи-гомеопаты и народные знахари. Так, например, фолиевая кислота, содержащаяся в соке зеленой части растения, помогает правильно сформировать плод. То есть сок показан к употреблению при беременности. Помогает и при болезнях кровеносной системы, аспарагин, содержащийся в частях растения, способствует расширению сосудов и устраняет образование тромбов. Антиоксиданты, содержащиеся в спарже, — неутомимые помощники в борьбе со старением.Многие древние целители приписывали спарже свойство излечивать мужские болезни, такие как импотенция, ранняя эякуляция. Поэтому и сейчас врачи прописывают диету с этим растением для лечения чисто мужских заболеваний. Многие ребята употребляют спаржу, как лекарственное растение, помогло стать отцом. Ведь вещества в зеленой части растения, соли калия и полезные кислоты способствуют созреванию большого количества полноценных сперматозоидов. Отвар из корневищ помогает и женщинам в период лактации.Ежедневный прием одного стакана лечебного напитка способствует выработке молока.

Рецепты народной медицины. Как применяется лекарственная спаржа?

Давайте рассмотрим несколько рецептов профилактики и лечения болезней.

При цистите необходимо одну ложку сухого отвара корневищ заварить горячей водой. Принимать трижды в день после еды.

Настаивать 100 г молодых побегов спаржи лекарственной в одном литре горячей воды. После пить в течение дня.Взять хотя бы три дня. Так можно убрать отечность тканей, заставить работать почки.

Отвар из корневищ спаржи лекарственной помогает справиться с обострением подагры, снижает артериальное давление, снижает частоту сердечных сокращений при учащении пульса.

От тахикардии помогает и настой из зрелых частей растений. Измельченную сухую спаржу заваривают как чай. После пить небольшими глотками в течение дня. За один раз принимать не более 100 грамм настоя. Курс лечения 10 дней, затем — перерыв 2 недели.

Даже ягоды этого растения используются в гомеопатии. Отвар из 100 граммов фруктов на литр воды позволяет снизить повышенную возбудимость, улучшить сон. При сборе ягод растения следует использовать защитные перчатки. Так как вещества, содержащиеся в мягких тканях плода, могут вызывать раздражение кожи. Ягоду перед использованием в лечении необходимо тщательно просушить. В сыром виде фрукты употреблять нельзя.

Как приготовить витаминную шапочку со спаржей? Смешать в пропорции 1: 1 сушеные стебли спаржи, ягоды шиповника и листья клюквы.Заваривать как чай: 1 столовая ложка сбора на 0,5 л воды. Этот витаминный напиток поможет справиться с респираторными заболеваниями, укрепит иммунитет.

Спаржа лекарственная безопасно применяется не только врачами народной медицины, но и традиционной. Экстракты и эссенции этого растения используются в производстве лекарств в странах Южной Америки и Китая.

Противопоказания к употреблению и употреблению спаржи

Однако настои из спаржи также имеют противопоказания.Они могут вызывать аллергические реакции, в виде высыпаний на коже и непереносимости организма. Не употребляйте спаржу людям с астмой и кожными проблемами. Противопоказанием является возраст пациента.

Настои и отвары из спаржи не назначают детям младше 15 лет. Передозировка может привести к снижению артериального давления и замедлению сердечного ритма. Все лекарства из спаржи следует применять только после консультации с терапевтом.

Как правильно собрать спаржу лекарственную для изготовления лечебных настоев и лекарств?

Сбор зеленой части и корневищ проводят в весенние месяцы.То есть когда растение еще не распустилось в полную силу и не распустилось. Зеленую часть нужно обрезать утром, когда сойдет роса.

Затем измельчить на мелкие части. Высушить в прохладном темном месте на свежем воздухе. Корневища для медицинских целей выкапывают осенью, когда растение полностью созреет и первые заморозки наступят

Спаржа: польза для здоровья, риски (вонючая моча) и факты о питании

В древности спаржа была известна как афродизиак, и, возможно, не зря.Этот сочный, пикантный овощ содержит стимулирующую смесь питательных веществ, которые помогают повысить энергию, очистить мочевыводящие пути и нейтрализовать избыток аммиака, который может вызвать усталость и сексуальное отсутствие интереса.

Спаржа с высоким содержанием витамина К и фолиевой кислоты (витамин В9) чрезвычайно хорошо сбалансирована даже среди богатых питательными веществами овощей. «Спаржа богата противовоспалительными питательными веществами, — сказала диетолог из Сан-Диего Лаура Флорес. Он также «обеспечивает широкий спектр питательных веществ-антиоксидантов, включая витамин С, бета-каротин, витамин Е и минералы цинк, марганец и селен.»

Кроме того, овощ содержит аминокислоту аспарагин, которая важна для развития и функционирования мозга, согласно исследованию, опубликованному в 2013 году в журнале Neuron. Он также содержит хром, микроэлемент, который помогает инсулину выполнять свои функции. работа по транспортировке глюкозы. Она также особенно богата глутатионом, детоксицирующим соединением, которое может помочь уничтожить канцерогены. По этой причине спаржа может помочь бороться с некоторыми видами рака, включая рак костей, груди, легких и толстой кишки, или защищать их от них.

Спаржа чрезвычайно низкокалорийна — около 20 на порцию (пять стручков), не содержит жира и мало натрия. Его можно есть сырым или приготовленным; однако время приготовления влияет на пользу для здоровья. В исследовании 2011 года, опубликованном в Food Chemistry, изучалось бланширование (кратковременное приготовление спаржи в кипящей воде) и было обнаружено заметное отличие спаржи в зависимости от того, как долго овощ был погружен в воду. Как правило, чем дольше бланшировалась спаржа, тем больше питательных веществ она теряла, хотя при слишком короткой варке стебли становились твердыми.Кроме того, кончик, средняя и нижняя части копья имели разную чувствительность к временам бланширования, причем кончик с наибольшей вероятностью быстро терял питательные вещества. Поэтому авторы исследования рекомендуют бланшировать разные сегменты спаржи в течение разного периода времени.

Вот сведения о пищевой ценности спаржи в соответствии с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о национальной маркировке и образовании:

Размер порции : 5 стручков спаржи (3.3 унции / 93 г) * Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий. калорий: 20 (калорий из жира 0)

Польза для здоровья

Здоровье сердца

Спаржа полезна для вашего тикера по-разному.Флорес отметил: «Спаржа чрезвычайно богата витамином К, который способствует свертыванию крови». По данным Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета, высокий уровень витаминов группы B в овощах помогает регулировать аминокислотный гомоцистеин, слишком большое количество которого может быть серьезным фактором риска сердечных заболеваний.

В спарже также содержится более 1 грамма растворимой клетчатки на чашку, что снижает риск сердечных заболеваний, а аминокислота аспарагин помогает избавиться от излишков соли. Наконец, спаржа обладает отличным противовоспалительным действием и высоким уровнем антиоксидантов, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Регулирование уровня сахара в крови

В клинике Майо отмечают, что витамин B6 может влиять на уровень сахара в крови, и рекомендуют соблюдать осторожность людям с диабетом или низким уровнем сахара в крови. Тем не менее, люди со здоровым уровнем могут извлечь выгоду из способности спаржи регулировать его.

Снижение риска диабета 2 типа

Как и в случае сердечных заболеваний, риск диабета 2 типа увеличивается при чрезмерном воспалении и окислительном стрессе. Таким образом, впечатляющие противовоспалительные свойства и высокий уровень антиоксидантов спаржи делают ее хорошей профилактической пищей.Исследование 2011 года, опубликованное в British Journal of Nutrition, также показало, что способность спаржи улучшать секрецию инсулина и улучшать функцию бета-клеток также помогает снизить риск диабета 2 типа. Бета-клетки — это уникальные клетки поджелудочной железы, которые производят, хранят и выделяют инсулин.

Антивозрастные преимущества

Считается, что антиоксидант глутатион замедляет процесс старения, согласно статье 1998 года в журнале The Lancet. А фолиевая кислота, содержащаяся в спарже, вместе с B12 предотвращает снижение когнитивных функций.Исследование Университета Тафтса показало, что пожилые люди со здоровым уровнем фолиевой кислоты и B12 показали лучшие результаты во время теста скорости реакции и умственной гибкости, чем люди с более низким уровнем фолиевой кислоты и B12.

Кожа

Еще одна удивительная особенность антиоксиданта глутатиона: он помогает защитить кожу от солнечных лучей и загрязнений. В небольшом исследовании 2014 года, опубликованном в журнале Clinical, Cosmetic и Investigational Dermatology, изучались здоровые взрослые женщины в возрасте 30-50 лет, которые наносили лосьон с глутатионом на половину лица и лосьон с плацебо на другую половину в течение 10 недель.Сторона глутатиона позволила увеличить влажность, подавить образование морщин и сделать кожу более гладкой. Неизвестно, даст ли подобный эффект употребление в пищу продуктов, богатых глутатионом, таких как спаржа.

Сохранение чистоты и предотвращение образования камней в почках

Согласно исследованию 2010 года, опубликованному в West Indian Medical Journal, спаржа может действовать как естественное мочегонное средство. Это может помочь избавить организм от излишков соли и жидкости, что делает его особенно полезным для людей, страдающих отеками и высоким кровяным давлением.Это также помогает вывести токсины из почек и предотвратить образование камней в почках. С другой стороны, Национальный институт здоровья рекомендует людям, страдающим мочевыми камнями в почках, избегать употребления спаржи.

Здоровье беременности

Флорес отметила значительное количество фолиевой кислоты в спарже, которое, по ее словам, «важно для женщин детородного возраста, чтобы потреблять ежедневно». Фолиевая кислота может снизить риск дефектов нервной трубки у плода, поэтому очень важно, чтобы будущие матери получали его в достаточном количестве.

Здоровье пищеварительной системы

«Известно, что спаржа помогает стабилизировать пищеварение из-за большого количества клетчатки и белка, которые она содержит», — сказал Флорес. «Оба помогают продвигать пищу через кишечник и избавляют от дискомфорта во время пищеварения».

По данным Университета штата Огайо, спаржа содержит инулин — уникальное пищевое волокно, улучшающее пищеварение. Инулин — пребиотик; он не расщепляется и не переваривается, пока не достигнет толстой кишки.Там он питает бактерии, которые, как известно, улучшают усвоение питательных веществ, уменьшают аллергию и снижают риск рака толстой кишки.

Здоровье иммунной системы и риск рака

Антиоксиданты и противовоспалительные средства, которые в больших количествах содержатся в спарже, обычно связаны со снижением риска рака. В обзоре, опубликованном в журнале Nutrients за 2016 год, говорится, что полисахариды (молекулы углеводов), обнаруженные в спарже, помогают подавлять опасную пролиферацию клеток рака печени в исследованиях на животных.При введении противораковых препаратов непосредственно в опухоль ученые увидели «заметное подавление роста опухоли печени, а также увеличенное время выживания… с небольшой токсичностью».

Группа фитонутриентов, называемых сапонинами, содержится в спарже в высоком качестве. Они содержат как жирорастворимые, так и водорастворимые компоненты, а это означает, что они могут влиять на организм в большей степени, чем некоторые другие фитонутриенты. Они известны своим действием на клеточные мембраны и иммунный ответ. Сегодня было проведено несколько исследований на животных, чтобы узнать больше о том, как сапонины могут подавлять выработку воспалительных молекул и способствовать активности лейкоцитов.Одно из таких исследований, опубликованное в журнале Biomedicine and Pharmacology в 2017 году, предполагает, что сапонины из спаржи могут быть полезным компонентом в предотвращении образования вторичных опухолей. В ходе исследования изучалось влияние сапонинов из спаржи, вводимых мышам в течение 56 дней, и было выявлено улучшение клеточного иммунитета без сильных аллергических реакций, типичных для лекарств, используемых для предотвращения вторичных опухолей.

Риски употребления спаржи

«Нет опасных для жизни побочных эффектов от употребления слишком большого количества спаржи, — сказал Флорес, — но могут быть некоторые неприятные побочные эффекты, такие как газы и заметный запах мочи.«

Также возможна аллергия на спаржу, и в этом случае вы не должны ее есть», — сказала она. Люди, страдающие аллергией на других членов семейства лилейных, таких как лук, чеснок и чеснок, чаще болеют. иметь аллергию на спаржу. Симптомы включают насморк, крапивницу, затрудненное дыхание, отечность или припухлость вокруг рта и губ.

Почему спаржа издает запах мочи?

По данным журнала Smithsonian, спаржа — единственный продукт, содержащий химическая спаржевая кислота.Когда это химическое вещество с удачным названием переваривается, оно распадается на серосодержащие соединения, которые имеют сильный неприятный запах. Они также летучие, что означает, что они могут испаряться и попадать в воздух и ваш нос. Аспарагиновая кислота не летучая, поэтому сама спаржа не пахнет.

Что может быть страннее овоща, вызывающего вонючую мочу? Дело в том, что не все это чувствуют. Ученые не совсем уверены, почему это так. Большинство свидетельств говорят о том, что не все могут почувствовать запах запаха, хотя некоторые ученые считают, что не все его производят.

В 2016 году медицинский журнал BMJ опубликовал исследование, в котором исследователи изучили данные крупномасштабного исследования здоровья медсестер с участием почти 7000 участников европейского происхождения, чтобы определить, существует ли генетическая основа для запаха спаржевой кислоты. . Более половины участников не могли его почувствовать, и исследователи обнаружили, что генетические вариации рядом с генами обонятельных рецепторов были связаны со способностью обнаруживать запах. Исследователи предположили, что потенциально могут быть созданы методы лечения, которые превратят смеллеры в препараты, не вызывающие смеллера, и тем самым увеличат возможность употребления в пищу здоровой спаржи.

Чувствуете вы его запах или нет, но создание или обоняние запаха мочи не оказывает вредного воздействия.

Факты о спарже

По данным Консультативного совета по спарже штата Мичиган:

• Спаржа бывает трех сортов: американская и британская, зеленая; Французский, фиолетовый; и испанский и голландский, который белый.
• Спаржа впервые была выращена около 2500 лет назад в Греции. «Спаржа» — это греческое слово, означающее стебель или побег.
• Греки верили, что спаржа — это лекарственное средство на травах, которое, помимо прочего, снимает зубную боль и предотвращает укусы пчел.
• Гален, врач второго века, описал спаржу как «очищение и исцеление». Утверждения о лечебных свойствах спаржи сохраняются и по сей день.
• Римляне стали большими любителями спаржи и выращивали ее во дворах с высокими стенами. В своих завоеваниях они распространили его на галлов, немцев, бриттов, а оттуда и на весь остальной мир.
• Штаты, ведущие производство спаржи, — это Калифорния, Вашингтон и Мичиган.
• Копья спаржи растут из кроны, посаженной примерно на 30 см в песчаные почвы.
• В идеальных условиях копьё из спаржи может вырасти на 10 дюймов за 24 часа.
• Каждая корона будет посылать копья на 6-7 недель весной и в начале лета.
• Температура наружного воздуха определяет, сколько времени будет между каждым сбором урожая. В начале сезона между сбором урожая может быть четыре или пять дней, и по мере того, как дни и ночи становятся теплее, может потребоваться сбор определенного поля каждые 24 часа.
• После сбора урожая из копий вырастают папоротники, дающие красные ягоды, а также продукты и питательные вещества, необходимые для получения здорового и продуктивного урожая в следующем сезоне.
• Посев спаржи обычно не собирают в течение первых трех лет после посадки кроны, что позволяет кроне развить сильную мочковатую корневую систему.
• Ухоженные посадки спаржи обычно дают урожай около 15 лет без повторной посадки.
• Чем больше диаметр, тем лучше качество!

Спаржа: питание, польза и риски

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей.Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Спаржа — популярный овощ во многих частях мира. В зависимости от вида спаржи люди едят ее сырой или приготовленной, а также в таких блюдах, как супы, тушеные блюда, салаты или отдельно.

Питательные вещества, содержащиеся в спарже, могут поддерживать здоровье сердца и костей, а содержащиеся в ней фолиевая кислота и железо могут быть особенно полезными во время беременности.

Здесь вы узнаете больше о пищевой ценности овоща, его возможной пользе для здоровья и о том, как включить его в рацион.

Питательные вещества, содержащиеся в спарже, могут быть полезны для здоровья.

Поддержка развития плода

Спаржа богата фолиевой кислотой, также известной как витамин B-9. Это питательное вещество играет важную роль в развитии клеток.

Фолат является важным питательным веществом, и он особенно важен во время быстрого роста, например, во время беременности, младенчества и подросткового возраста.

Прием добавок фолиевой кислоты во время беременности, по-видимому, помогает предотвратить прерывание беременности и защитить растущий плод от аномалий нервной трубки.

Кроме того, люди, которые не получают достаточного количества фолиевой кислоты из своего рациона, могут испытывать слабость и усталость из-за фолатодефицитной анемии.

Одна чашка спаржи весом 134 грамма (г) может обеспечить около 17% дневной потребности взрослого человека в фолиевой кислоте.

Какие продукты следует есть или избегать во время беременности? Узнай здесь.

Снижение риска депрессии

Фолиевая кислота может также снизить риск депрессии, согласно научной статье, опубликованной в 2008 году.

Это может быть сделано путем предотвращения образования слишком большого количества гомоцистеина в организме.Гомоцистеин — это аминокислота, которая может блокировать попадание крови и питательных веществ в мозг.

Если присутствует слишком много гомоцистеина, это может также повлиять на выработку гормонов хорошего самочувствия серотонина, дофамина и норэпинефрина. Эти гормоны регулируют настроение, сон и аппетит.

Может ли диета повлиять на самочувствие человека, страдающего депрессией? Узнай здесь.

Инсульт

Использование фолиевой кислоты для контроля уровня гомоцистеина может снизить риск инсульта, согласно исследованию, рассмотренному Управлением диетических добавок (ODS).

Доказательства получены из исследований, в которых люди принимали добавки фолиевой кислоты. Однако диетические источники фолиевой кислоты также могут быть полезны.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Спаржа содержит клетчатку, калий и антиоксиданты, которые могут способствовать здоровью сердца.

Волокно

Авторы обзора 2017 года обнаружили, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкое кровяное давление и меньше липопротеинов низкой плотности, или «плохого» холестерина в крови.

Чашка спаржи может обеспечить около 10% дневной потребности взрослого человека в клетчатке.

Калий

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) призывает людей сократить потребление соли или натрия, увеличивая при этом потребление калия, поскольку это может помочь контролировать артериальное давление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Антиоксиданты

Организм естественным образом вырабатывает токсичные молекулы, известные как свободные радикалы, и, если их слишком много, они могут нанести вред.Сердечно-сосудистые заболевания могут быть одним из результатов этого.

Антиоксиданты в спарже, в том числе бета-каротин, токоферол и селен, могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы, поскольку антиоксиданты могут бороться со свободными радикалами.

Дополнительную информацию о продуктах, богатых антиоксидантами, можно найти здесь.

Профилактика остеопороза

Спаржа содержит фосфор, железо, витамин К и немного кальция, которые способствуют здоровью костей.

Чашка спаржи может обеспечить почти половину суточной потребности взрослого человека в витамине К, и в обзоре 2018 года, например, делается вывод, что витамин К поддерживает здоровье костей различными способами и может помочь предотвратить остеопороз.

Между тем железо, калий, фосфор, цинк и магний входят в число минералов, поддерживающих здоровье костей, и все они содержатся в спарже.

Одна чашка спаржи обеспечивает почти 10% дневной потребности человека в фосфоре и от одной шестой до одной трети его потребности в железе.

Узнайте больше о том, как естественным образом поддерживать прочность костей.

Профилактика рака

Высокий уровень свободных радикалов в организме может привести к повреждению клеток, что может привести к раку.Спаржа содержит ряд антиоксидантов, которые могут помочь организму вывести эти нежелательные вещества.

Согласно данным ODS, ученые обнаружили связь между низким уровнем фолиевой кислоты и различными формами рака. Однако они отмечают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, какую роль может играть диетический фолат.

Клетчатка может помочь предотвратить колоректальный рак, согласно результатам популяционного скринингового исследования, опубликованного в 2015 году. Исследователи обнаружили, что у людей с диетой с высоким содержанием клетчатки значительно меньше шансов заболеть колоректальным раком, чем у тех, кто ел небольшое количество клетчатки.

Есть ли связь между диетой человека и его риском рака?

Пищеварение

Спаржа богата клетчаткой и водой. Оба помогают предотвратить запор и поддерживать здоровье пищеварительного тракта.

Узнайте больше о продуктах с высоким содержанием клетчатки.

Спаржа доступна в различных формах — она ​​может быть замороженной, сырой, предварительно приготовленной или консервированной. Соответственно варьируется питательная ценность.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в таблице ниже показано количество каждого питательного вещества в 1 чашке или 134 граммах (г) сырой спаржи.

Он также показывает, какое количество каждого питательного вещества необходимо взрослому в соответствии с Руководством по питанию для американцев на 2015–2020 годы . Однако требования различаются в зависимости от пола и возраста.

Узнайте больше о потенциальной пользе для здоровья различных овощей.

Спаржа бывает зеленой, белой или фиолетовой. Люди должны покупать его, когда стебли сухие и тугие, а не мягкие, вялые или увядшие.Человек может есть его сырым или приготовленным.

Чтобы спаржа оставалась свежей, оберните концы стебля влажным бумажным полотенцем и храните спаржу в пластиковом пакете в холодильнике.

Молодой спаржу можно есть целиком. Однако может быть хорошей идеей удалить нижнюю часть более старых, больших и толстых стеблей, поскольку они могут быть жесткими и древесными.

Советы по приготовлению и подаче на стол

Вот несколько советов по включению спаржи в рацион:

• Готовьте целую спаржу на пару в течение 5 минут, затем добавьте измельченный чеснок и немного оливкового масла.
• Добавьте горсть свежей спаржи в омлет или омлет.
• Обжарить спаржу в небольшом количестве оливкового масла и измельченного чеснока. Приправить свежемолотым черным перцем и посыпать тертым сыром пармезан.
• Добавьте измельченную спаржу в салат или обертку.
• Положите спаржу на большой кусок алюминиевой фольги. Добавьте лимонный сок и сбрызните оливковым маслом, заверните овощи в фольгу и запекайте их в течение 20 минут при 400 ° F или пока спаржа не приобретет желаемую нежность.

Рецепты

Зарегистрированные диетологи разработали большинство из следующих вкусных рецептов:

Людям с определенными заболеваниями не следует есть слишком много спаржи.

Витамин К играет роль в свертывании крови. Любой, кто принимает антикоагулянты, такие как варфарин (кумадин), не должен резко увеличивать или уменьшать потребление витамина К. Важно сначала обсудить любые серьезные диетические изменения с врачом.

Также можно купить добавки с экстрактом спаржи, но перед тем, как пробовать эти или любые другие добавки, посоветуйтесь с врачом.

Добавки могут мешать лечению или быть неподходящими для некоторых людей.

Как и многие овощи, спаржа может быть вкусным и полезным дополнением к рациону.

Согласно оценке Рабочей группы по окружающей среде за 2019 год, спаржа также входит в число 15 видов продуктов, которые с наименьшей вероятностью содержат значительные количества пестицидов.

При рассмотрении заявленных преимуществ для здоровья любой пищи стоит помнить, что исследователи, как правило, работают с более высокими концентрациями питательных веществ, чем те, которые доступны из пищи.

Более важно придерживаться сбалансированной и здоровой диеты, чем, например, увеличивать потребление одного фрукта или овоща.

Различные продукты из спаржи можно приобрести в Интернете.

Q:

Стоит ли принимать добавки со спаржей для моего здоровья? Могу ли я принимать их во время беременности?

A:

Спаржа может быть очень полезной для вашего здоровья по многим причинам, но лучше всего получать ее из пищи, а не из добавок.

Однако, если вы думаете о приеме добавки со спаржей, сначала поговорите со своим врачом, чтобы убедиться, что она безопасна и подходит вам, особенно если вы беременны, принимаете какие-либо лекарства или страдаете каким-либо заболеванием.

Спаржа: свойства и преимущества — Мистер Лото

Спаржа

Спаржа не только вкусный овощ, но и обладает интересными лечебными свойствами.Их преимущества были протестированы и продемонстрированы в официальной медицине, в аюрведе, медицине унани и сиддха

A sparagus — многолетние травянистые растения, принадлежащие к семейству Liliaceae . Их ботаническое название — Asparagus officinalis . Они происходят из Азии и в настоящее время широко распространены по всей Европе , имеют корня, дают плоские побеги, научное название которых turioni .

Спаржа готова к изъятию, как только из земли прорастут побеги.Это когда они самые нежные. Если урожай отложить до , они теряют вкус и нежность. Период сбора урожая начинается в январе.

Они принадлежат к тому же семейству, что и чеснок, с той разницей, что первые богаты хлорофиллом, который придает им типичный зеленый цвет и интересные свойства для нашего организма.

Индекс

Спаржа имеет хорошее содержание антиоксидантов .Эти соединения оказывают воздействие на здоровье. В частности, они противодействуют вредному воздействию свободных радикалов и, следовательно, окислительному стрессу. Это последнее состояние, согласно исследованиям, может быть причиной хронического воспаления и ряда серьезных патологий, таких как опухоли.

Среди антиоксидантных соединений , присутствующих в этом овоще, есть витамины C и E, флавоноиды, полифенолы, кверцетин и глутанион.

Химический состав

31 Доказательная польза спаржи для здоровья (№ 8 — WOW)

Что такое спаржа

Сочная и нежная спаржа считалась деликатесом с древних времен.

У этого растения прекрасная перистая листва, его выращивают для получения съедобных побегов.

Его часто используют в лечебных целях, поскольку он очень богат питательными веществами и полезен для здоровья.

В нем почти нет жира — пять копий содержат всего около двадцати калорий (вы слушаете, любители фитнеса?).

В нем много фолацинов и высокое содержание витаминов C и K.

В нем меньше других витаминов и минералов.

В нем немного протеина, но мало углеводов и нет натрия.

История

Спаржа использовалась около 4000 лет.

Китайцы и египтяне уже были знакомы с этим элегантным весенним овощем, а греки, римляне, сирийцы, испанцы, персы и вавилоняне, как говорят, тоже питали к нему слабость.

Греки первыми возделывали его в I веке нашей эры.

Спаржа была не только впервые выращена в Греции, но и была названа ими.

Они использовали персидский термин аспараг, , что по-гречески означает «росток» или «побег».

В то время это был, безусловно, ценный овощ.

Ранние греки и римляне действительно верили, что спаржа обладает целебными свойствами и может использоваться для лечения укусов пчел и зубной боли.

Древнегреческий врач Гален упомянул, что это полезная трава.

Египтянам определенно понравилась спаржа — фриз 3000 г. до н.э. изображает спаржу.

Считается, что царица Египта Нефертити считала спаржу «пищей богов».”

Между тем король Франции Людовик XIV назвал его «пищей королей».

Ему так понравилось, что он начал выращивать его в теплицах, чтобы преодолеть сезонные ограничения.

Римлянам тоже нравилось это растение.

Катон Старший писал о выращивании спаржи, и римляне первыми сохранили ее в первом веке нашей эры (1).

Римский император Цезарь Август также нанял группы людей под названием Asparagus Fleets , чтобы они собирали лучшую спаржу в стране специально для них.

Самые быстрые бегуны должны были отнести спаржу в Альпы, чтобы сохранить ее для праздника Эпикура в середине января.

Август даже придумал фразу «Velocium Quam asparagi conquantur», которая буквально переводится как «быстрее, чем готовить спаржу», и использовалась, чтобы сказать кому-то сделать что-то очень быстро (2).

Фрески в Помпеях изображают спаржу, и император Диоклетиан установил ее рыночную цену в IV веке нашей эры.

Парфюмированный сад чувственного восторга , руководство по сексу двенадцатого века, написанное на арабском языке, воспевает афродизиакальный потенциал спаржи.

Аналогичное индийское руководство пятнадцатого века — Ananga Ranga или Kamaledhiplava — делает то же самое (3, 4).

К 1100 году нашей эры византийские врачи объявили его лекарственным растением, а римляне считали его афродизиаком и использовали его для поклонения Венере.

Это стало более распространенным в Европе примерно в середине пятнадцатого века, и культивирование процветало.

Француз по имени Аперт придумал консервировать спаржу в 1804 году, что положило начало производству консервированной спаржи.

Он стал доступен в Америке с 1850-х годов.

Сегодня его производят по всему миру, на рынке доминируют США, Перу, Бразилия, Китай и несколько других стран.

Как растет спаржа

Семенам спаржи нужно три года, чтобы прорасти и были готовы к сбору урожая (5).

Когда это будет сделано, одни и те же растения можно будет собирать каждую весну в течение пятнадцати-двадцати лет.

Возникнув в морской среде, он растет на песчаных почвах с высокой засоленностью.

В то время как другие растения не смогли бы пережить концентрацию соли, спаржа проникает сквозь нее!

Фермеры обычно приступают к работе очень рано весной, в некоторых регионах иногда уже в феврале.

Обычно однолетние растения или «кроны» используют после первого сбора урожая.

Грядка сначала создается путем удаления сорняков и добавления компоста, навоза и почвы.

Затем выкапываются траншеи глубиной от шести до двенадцати дюймов и устанавливаются коронки на расстоянии около пятнадцати дюймов между ними.

Затем траншею засыпают, добавляют еще один слой мульчи и регулярно поливают, пока она не вырастет до нужной фермерам высоты.

Период сбора урожая длится две-три недели и может происходить каждый день в это время, если погода благоприятствует этому!

Фермеры могут выборочно разводить спаржу, чтобы она была более густой и мясистой, или для получения фиолетового сорта.

Они могут даже выбрать производство белой спаржи, которая не подвергается химическим изменениям, а производится без солнечного света.

Интересные факты

Вот несколько забавных фактов об этом весеннем овоще:

• Хотя слово «спаржа» может сразу вызвать в памяти образ зеленого овоща, на самом деле оно также встречается в менее распространенных белых и фиолетовых тонах! Белую спаржу выращивают под землей или под пластиковыми куполами, и отсутствие хлорофилла придает ей оттенок. Пурпурная спаржа выращивается в естественных условиях и имеет фруктовый вкус, который часто бывает сырым.

• Исследование показало, что куры невероятно эффективны при выращивании спаржи! Они могут резко снизить рост сорняков, не повреждая посевы (6).

• Спаржа, произрастающая в соленых средиземноморских бассейнах, может переносить высокий уровень засоления почвы, поэтому фермеры когда-то использовали морскую соль в качестве гербицида.

• В Китае выращивают больше всего спаржи в мире — не менее 57 000 гектаров. Между тем, Перу, второй по величине производитель с 27 000 гектаров, экспортирует больше всего спаржи — около 50 процентов (7) .

• Спаржа играет важную роль в европейской культуре, и ее можно найти в некоторых произведениях искусства, датируемых еще 1580 годом!

• Когда на улице очень жарко, спаржа может вырасти до семи дюймов за один день.Их срезают каждый день в период сбора урожая.

• Калифорния производит больше всего спаржи — около 70 процентов — в Соединенных Штатах. Стоктон-Сити, штат Калифорния, посвящает весь апрель празднованию спаржи.

• Спаржа, которую вы можете найти на рынке, обычно происходит из мужских растений. При посадке половина побегов мужские и половина женские. Цветки различаются по внешнему виду, и на женских растениях также растет красная ягода. Фермеры предпочитают мужские растения из-за их продуктивности (8).

• Спаржа на самом деле принадлежит к семейству лилий! Liliaceae — одно из крупнейших семейств растений, в которое входят лук, лук-порей, чеснок, гладиолусы, чеснок и репа.

• В Шробенхаузене, Бавария, в Германии, спарже посвящен целый музей! В Европейском музее спаржи (Europäisches Spargelmuseum на немецком языке) есть все, что вам нужно знать о спарже, от ее истории до выращивания и не только (9).

• Спаржевая кислота в спарже превращается в соединения, содержащие серу, которая затем придает вашей моче резкий запах, хотя не все могут его почувствовать (10) .

• Выращивание белой спаржи требует значительного труда, так как это один из самых трудоемких овощей для выращивания, так как каждое копье собирают вручную, как только кончики появляются из почвы. Его нужно обрезать у основания и сразу же поместить в темную емкость, чтобы сохранить переливающийся цвет (11).

Пищевая ценность

Спаржа — прекрасный пищевой ингредиент для регулярного питания, потому что он полон полезных питательных веществ!

Кроме того, в нем почти нет жира и очень мало калорий. В нем четыре грамма углеводов и два грамма белка.

Кроме этого, спаржа содержит только витамины и минералы.

Одна чашка 180 граммов спаржи изобилует этими удивительными питательными веществами, которые указаны вместе с их процентным соотношением по отношению к рекомендуемой дневной норме этих питательных веществ:

• Фолиевая кислота (61%)
• Витамин К (180%)
• Витамин C (73%)
• Витамин B1 Тиамин (8%)
• Витамин B6 (2%)
• Витамин А (29%)
• Витамин B2 Рибофлавин (11%)
• Витамин B3 Ниацин (9%)
• Витамин E (11%)
• Кальций (3%)
• Магний (4%)
• Медь (9%)
• Фосфор (9%)
• Калий (9%)
• Цинк (5%)
• Марганец (13%)
• Селен (10%)
• Железо (6%)
• Пантотеновая кислота (3%)
• Белки (11%)
• Пищевые волокна (12%)

Эти питательные вещества являются одними из самых полезных для здоровья.

Как видно из рисунков выше, одна чашка спаржи в случае некоторых питательных веществ может обеспечить почти полное потребление, рекомендованное в течение дня или более.

Например, одна чашка спаржи обеспечит вас более чем достаточным количеством витамина К и почти достаточным количеством витамина С и фолиевой кислоты.

Что касается других питательных веществ, доля которых ниже рекомендуемой, вам следует включить в свой рацион и другие источники этих питательных веществ, но независимо от того, присутствует ли они в спарже в очень заметном количестве или только в небольшом количестве, каждое из этих питательных веществ приносит с собой с ним несколько преимуществ для здоровья, которые описаны ниже.

Польза спаржи для здоровья

Обеспечивает здоровье костей

Одна из важных функций витамина К — обеспечение плотности костей.

Чашка спаржи дает вам 70 процентов витамина К, необходимого в течение дня.

Он помогает вам усваивать больше кальция и тем самым предотвращать остеопороз и переломы костей.

Исследование с участием взрослых корейцев показало, что низкий уровень витамина К в рационе приводит к низкой минеральной плотности костей.

Это может вызвать переломы бедра или другие типы переломов. Если вы хотите крепких и здоровых костей, ешьте много спаржи! (12, 13, 14, 15)

Противовоспалительные свойства

Антиоксиданты потрясающие.

Они нейтрализуют свободные радикалы в нашем организме и предотвращают ряд вредных воздействий, включая воспаление.

Спаржа помогает бороться с такими проблемами, как диабет 2 типа, рак и сердечные заболевания, а содержащийся в спарже антиоксидант глутатион замедляет старение.

Защищает кожу от воспалений под воздействием УФ-излучения или загрязняющих веществ в окружающей среде (16, 17, 18).

В частности, пурпурная спаржа богата антоцианами, которые уменьшают количество токсичных элементов в коже и защищают ее от повреждения солнцем (19).

Увеличивает выработку мочи

Спаржа — натуральное мочегонное средство, способствующее увеличению выработки мочи в организме.

Вытесняя воду из организма, снижает концентрацию лишних солей и жидкостей.

Это полезно для людей, страдающих отеками, которые представляют собой задержку воды в тканях тела или высокое кровяное давление (20).

В результате могут быть устранены отеки и другие эффекты избытка жидкости в организме.

Они могут уменьшить нагрузку на почки и защитить клубочки от износа.

Исследование на крысах показало, что спаржа обладает антиуролитиазным действием, которое может помочь предотвратить или вылечить инфекцию мочевыводящих путей, устраняя образование каменистых конкрементов в трактах (21).

Хорошо для пищеварительного тракта

В спарже много растворимой и нерастворимой клетчатки, которая имеет решающее значение для здоровья пищеварительной системы.

Растворимая клетчатка притягивает воду, становится липкой и может замедлить процесс пищеварения.

Между тем, пищевые волокна выводят слизистые бляшки и другие токсины из кишечника.

Вы также можете рассчитывать на регулярное опорожнение кишечника, облегчение от запоров и некоторую защиту от рака толстой кишки.

Клетчатка инулина в спарже способствует росту здоровых бактерий в кишечнике (22).

Таким образом, спаржа помогает поддерживать чистоту и здоровье толстой кишки.

Спаржа и беременность

Будущим мамам обязательно стоит попробовать спаржу, чтобы облегчить период вынашивания.

В спарже высокое содержание фолиевой кислоты, что очень важно во время беременности, поскольку она способствует синтезу нуклеиновых кислот, что необходимо для быстрого роста, например, во время беременности.

Вероятность выкидышей или дефектов нервной трубки значительно снижается из-за фолиевой кислоты, в то время как вероятность низкого веса, преждевременных родов и задержки развития уменьшается (23).

На самом деле, это также может быть важно до зачатия.

Исследование на самцах мышей показало, что дефицит фолиевой кислоты коррелирует с 30-процентным увеличением врожденных дефектов (24).

Мужчинам тоже следует есть спаржу!

Уничтожает канцерогены

Рак — болезнь, с которой трудно бороться, и, похоже, она становится все более и более распространенной.

Это помогает понять, что свободные радикалы могут быть причиной многих видов рака, а антиоксиданты могут помочь предотвратить их.

Сера в глутатионе, содержащемся в спарже, может разрушать канцерогены в организме и перерабатывать антиоксиданты.

Он особенно эффективен при иммунизации против различных видов рака костей, груди, легких, поджелудочной железы, шейки матки и толстой кишки.

Поскольку воспаление и хронический окислительный стресс часто вызывают рак, противовоспалительные свойства спаржи могут быть отличным способом предотвратить его (25).

Фолат также защищает от вредных и быстрых мутаций и способствует предотвращению рака (26).

Помните, что профилактика лучше лечения.

Способствует снижению веса

Употребление в пищу низкокалорийной спаржи может помочь вам подавить аппетит и избежать нездоровых перекусов.

Это также отличный источник растворимого инсулина с клетчаткой, который поможет вам контролировать аппетит.

Точно так же он содержит комплекс витаминов B (витамины B1, B2, B3 и B6), которые метаболизируют глюкозу и помогают поддерживать здоровый уровень сахара в крови.

Без падений уровня сахара в крови вы менее склонны к перееданию.

Кроме того, он помогает избежать вздутия живота.

Никто не хочет выглядеть одутловатым, и мочегонные свойства витамина К вместе с пробиотиками, стимулируемыми спаржей, помогают предотвратить это! (27, 28)

Борется с депрессией

Депрессия становится все более распространенным явлением с каждым днем ​​отчасти из-за повышенного стресса, а отчасти из-за высокого уровня гомоцистеина, который затрудняет путь к мозгу для питательных веществ и клеток крови.

Это влияет на выработку и секрецию некоторых важных гормонов, таких как серотонин, дофамин и норэпинефрин.

Эти гормоны заставляют вас чувствовать себя хорошо и поддерживать хорошее настроение.

Их нельзя недооценивать: без радости серьезно пострадает ваше психическое здоровье.

Помимо регулирования настроения, эти гормоны также регулируют сон и аппетит, поэтому включение в рацион спаржи может помочь обеспечить эмоциональную стабильность.

Здоровье сердца

Здоровое сердце жизненно важно для здорового образа жизни.

Высокий уровень гомоцистеина увеличивает вероятность сердечных заболеваний.

У людей с уровнем выше среднего в 1,7 раза выше вероятность развития сердечных заболеваний и в 2,5 раза выше вероятность инсульта, чем у других.

Согласно результатам контролируемых исследований, витамины группы В в спарже могут снизить уровень гомоцистеина в организме.

Между тем, растворимая клетчатка может снизить уровень холестерина (29, 30).

Регламент уровня сахара в крови

Растворимые волокна и антиоксиданты в спарже могут помочь предотвратить диабет 2 типа.

Растворимая клетчатка может модулировать всасывание глюкозы в пищеварительном тракте, а антиоксиданты снимают воспаление, связанное с диабетом.

В исследовании, проведенном на крысах с диабетом, выработка инсулина улучшилась через двадцать восемь дней, как и функция бета-клеток (31, 32).

Витамины группы B также помогают метаболизировать крахмал и сахар и помогают регулировать уровень сахара в крови.

Кроме того, было показано, что кальций, который присутствует в спарже, оказывает прямое действие на клетки поджелудочной железы, которые регулируют секрецию инсулина.

Исследование показало, что длительное потребление кальция вместе с витамином D может снизить риск диабета 2 типа на 33% (33, 34).

Точно так же люди с диабетом в десять раз чаще страдают дефицитом магния, а добавление магния в свой рацион может снизить вероятность диабета на 15%! (35, 36)

Здоровье кожи

В спарже содержится соединение под названием ниацин, которое отлично подходит для избавления от прыщей (даже тяжелых).

Помогает уменьшить воспаление и раздражение кожи.

Он также очень полезен при лечении кожных заболеваний, связанных с воспалением, таких как буллезный пемфигоид и кольцевидная гранулема (37).

Его антиоксидант глутатион борется со свободными радикалами и обращает вспять эффект старения, вызванный повреждением кожи солнцем.

Он также помогает быстрее заживлять кожные раны (38, 39).

В этом отношении также важен витамин С, содержащийся в спарже.

Исследование, проведенное с участием более 4000 женщин в возрасте старше сорока лет, показало, что витамин С уменьшает морщины и уменьшает сухость кожи (40).

Еще одно полезное соединение в спарже — медь, которая необходима для образования пигментов кожи и волос.

Медь также помогает вырабатывать коллаген и вырабатывает эластин, повышающий упругость и эластичность кожи.

Наряду с витамином B12 он также предотвращает преждевременное поседение и истончение волос (41, 42).

Профилактика камней в почках

Если у вас камни в почках, содержащие мочевую кислоту, возможно, вам посоветовали воздержаться от спаржи.

Это разумный совет, поскольку спаржа может сделать вашу мочу слишком кислой и ухудшить ваше положение (43).

Если вы не страдаете мочевыми камнями в почках и хотите предотвратить образование камней в почках в целом, спаржа — отличный выбор.

Он может вымывать из организма излишки соли и жидкости, а также токсины в почках, что помогает предотвратить образование камней в почках (44).

Спаржа также содержит витамин B6, который снижает выработку оксалатов с мочой, что является фактором образования оксалатных камней в почках.

Исследование, проведенное на протяжении четырнадцати лет, показало обратную зависимость между потреблением витамина B6 и образованием камней в почках ( 45).

Менструальное здоровье

Для многих женщин четыре-семь дней менструации являются худшими из месяца.

ПМС, колебания настроения, судороги и дискомфортно обильные выделения часто сопровождают менструации.

Спаржа содержит витамин К и кальций, которые помогают бороться с этими симптомами, если они у вас есть.

Витамин К регулирует наши гормоны, чтобы у вас не возникали судороги и другие боли при менструации.

Он также отлично подходит для свертывания крови и может помочь контролировать чрезмерное кровотечение, дополнительно уменьшая спазмы.

Одно исследование показало, что витамин К, введенный в кровоток, может помочь облегчить острую менструальную боль (46).

Кальций также помогает облегчить симптомы ПМС, такие как спазмы, вздутие живота, болезненность груди, мышечные боли, головные боли и капризность (47).

Повышает фертильность

Спаржа широко считается сильнодействующим афродизиаком.

Его форма, безусловно, имеет значение, но также важны его питательные вещества.

Спаржа содержит витамин Е, который, как известно, улучшает качество половых гормонов и клеток как у мужчин, так и у женщин.

Он снижает перекисное окисление липидов в сперматозоидах, сохраняя их здоровье и подвижность, а также утолщает слизистую оболочку матки (48, 49, 50).

Точно так же витамин С может также питать сперматозоиды и увеличивать количество сперматозоидов, сохраняя их объем и здоровье (51).

Фолиевая кислота также способствует выработке здоровой спермы несколькими способами.

В основном, он помогает создавать сперматозоиды с правильной хромосомной структурой, необходимой для оплодотворения.

Одно исследование связывает потребление фолиевой кислоты с успешной беременностью (52, 53, 54).

Исследования также показали повышенный уровень эстрогена с фолиевой кислотой, что приводит к положительному воздействию на молочные железы, усилению кровотока в гениталиях, расширению влагалища и гипертрофии мышечных стенок яйцевода (55).

Как избавиться от похмелья

Если вы когда-нибудь выходили на ночь безудержного пьянства и просыпались на следующий день с бушующим похмельем, вы знаете, насколько это может быть ужасно.

Похмелье часто сопровождается тревогой, тошнотой, усталостью, обезвоживанием и расстройствами желудка.

Спаржа поможет вам всего этого избежать.

Исследования показали, что листья и побеги спаржи могут эффективно облегчать неприятные симптомы после чрезмерного употребления алкоголя, что демонстрирует терапевтическую пользу спаржи (56).

Он также может снизить возможную токсичность для клеток печени (57).

Здоровье глаз

витаминов группы В полезны для глаз.

Исследование показало, что терапия витамином B, которая включает прием фолиевой кислоты, витаминов B6 и B12, присутствующих в спарже, может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна.

Было показано, что контрольная группа плацебо имеет более высокую частоту ухудшения состояния глаз (58).

Спаржа также содержит витамины А и С, которые являются богатыми антиоксидантами, которые могут предотвратить окислительное повреждение сетчатки, вызванное свободными радикалами в организме.

Это помогает предотвратить образование катаракты (59, 60, 61).

Спаржа и ревматизм

Ревматизм — это заболевание, характеризующееся воспалением и болью в суставах или мышцах.

Распространенный тип — ревматический артрит, который может вызывать сильную боль и затруднять движение.

Исследования показали, что прием ниацина может уменьшить боль в суставах.

Обычно его назначают для лечения воспалений и артрита, но его присутствие в спарже может помочь вам получить определенное количество без необходимости приема лекарств.

Было показано, что он уменьшает отек и боли в суставах (62).

Медь также уменьшает воспаление в суставах и восстанавливает соединительную ткань, помогая уменьшить боль и скованность.

Было показано, что спаржа обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами (63).

Контролирует артериальное давление

Еще одним большим преимуществом спаржи является то, что она помогает контролировать кровяное давление.

Он содержит магний, обладающий свойствами, связанными с кровяным давлением.

Очень репрезентативное исследование с участием 241 378 участников показало, что диета, богатая магнием, снижает вероятность инсульта на 8 процентов (64).

Имейте в виду, что примерно половина всех случаев инсульта вызвана гипертонией.

Исследования показали, что увеличение потребления кальция может эффективно снизить высокое кровяное давление (65, 66).

Кальций влияет на кровяное давление посредством других его действий, таких как мышечная активность или изменение метаболизма электролитов (67).

Рутин также снижает артериальную гипертензию.

Лечит туберкулез

Туберкулез — это инфекционное заболевание, вызываемое определенными бактериями, которые обычно поражают легкие.

Тяжелый случай туберкулеза может иметь очень серьезные последствия для вашего здоровья.

Симптомы включают рвоту, кровохарканье, усталость, озноб, боли в груди, лихорадку и потерю веса.

Корни asparagus racemosus известны своей эффективностью при лечении бронхитов и туберкулеза (68).

Эти корни улучшают функционирование тканей легких, а также облегчают инфекцию горла (69).

Здоровье мозга

Если вы знакомы с нейродегенеративными заболеваниями, оказывающими воздействие, такими как болезнь Паркинсона, Альцгеймера и Хантингтона, вы знаете, что они могут быть очень вредными.

Однако, добавив больше спаржи в свой рацион, вы уменьшите свои шансы на развитие таких заболеваний.

Исследования связали фолиевую кислоту с нервным здоровьем.

Исследование с участием корейских участников с деменцией показало, что у них был более низкий уровень фолиевой кислоты, тогда как в контрольной группе был более высокий уровень (70).

Исследования также показали обратную зависимость между уровнем витамина B3 и риском снижения когнитивных функций.

Было показано, что он защищает мозг от болезни Альцгеймера и СДВГ (71).

Тиамин часто используется для лечения нарушений памяти и может защитить вас от церебрального синдрома (72).

Он необходим для ферментативного процесса, который окисляет потребляемые нами сахара, которые затем служат топливом для нервной системы (73).

Он также обеспечивает правильное развитие миелиновых оболочек для защиты нервных окончаний.

Другое исследование показало, что тиамин увеличивает скорость и ясность мысли у испытуемых (74).

Витамин B6 также защищает от когнитивных нарушений (75).

Он контролирует уровень гомоцистеина, ингибирует повреждение нейронов нервной системы и помогает производить серотонин, который помогает защитить от нарушений обучения и поведения (77).

Лечит эпилепсию

Эпилепсия — неврологическое расстройство, характеризующееся судорожными припадками.

Это часто вызывает болезненные, неконтролируемые спазмы тела, ограничивающие активность.

Для эпилептиков спаржа может быть прекрасным лекарством.

Спаржа известна своими лечебными травами.

Племенные и кочевые общины использовали его для различных целей, включая лечение эпилепсии (78, 79).

Увеличивает рост клеток

Во многих развивающихся странах острая нехватка меди влияет на население.

Негативные эффекты проявляются в высоких показателях задержки роста и недоразвития у недоедающих детей.

Спаржа содержит медь, которая необходима для насыщения кислородом красных кровяных телец.

Они перемещаются по всему телу, и без надлежащей оксигенации органы и другие клетки не могут развиваться должным образом.

Исследования показывают, что дефицит замедляет рост, замедляет метаболическую активность и приводит к тому, что люди имеют недостаточный вес при низком росте.

Снижает уровень холестерина в крови

Вы, наверное, слышали снова и снова, что высокий уровень холестерина вреден для вас.

Будьте уверены, что это так, и вы должны принимать меры для предотвращения накопления холестерина.

Отличный способ сделать это — съесть спаржу, которая является отличным источником пищевых волокон.

Это снижает уровень липопротеинов низкой плотности, одного из главных врагов вашего здоровья (80, 81).

Исследование на мышах, получавших диету с высоким содержанием холестерина, показывает, что пищевые волокна улучшают профили сыворотки и печени, помогая контролировать сердечно-сосудистые заболевания (82).

Было показано, что для людей с высоким уровнем холестерина ЛПНП и триглицеридов и низким уровнем холестерина ЛПВП ниацин снижает вероятность сердечных заболеваний (83).

Исследования показывают, что ниацин в этом отношении так же эффективен, как и лекарства, отпускаемые по рецепту (84).

Рутин также снижает уровень холестерина.

Повышает уровень энергии

Представьте, что вы умны, внимательны и энергичны.

А теперь представьте, что вы устали и утомлены.

Уровень вашей энергии влияет на то, как вы работаете каждый день.

Спаржа содержит витамин B, который помогает поддерживать уровень энергии, поддерживая функцию щитовидной железы и метилирование клеток (85).

Магний в спарже может помочь уменьшить синдром хронической усталости (86), а медь предотвращает низкий уровень железа, тем самым помогая вам избежать связанной с этим усталости.

Медь также участвует в процессе синтеза АТФ в митохондриях.

АТФ — основной источник энергии в организме.

Он также помогает метаболизму белков, что также повышает уровень энергии.

Здоровье кровеносных сосудов

Кровеносные сосуды переносят кровь по всему телу.

Повреждение кровеносных сосудов может быть особенно вредным для вашего здоровья и жизни, но вы можете предпринять превентивные меры, добавив в свой рацион спаржу.

В спарже содержится витамин B6, который необходим для регулирования уровня гомоцистеина в организме.

Высокий уровень гомоцистеина коррелирует с заболеваниями кровеносных сосудов и увеличивает вероятность сердечного приступа, потому что бляшки могут накапливаться в стенках сосудов, поврежденных накоплением гомоцистеина без витамина B6, что препятствует нормальному кровотоку.

Исследования показывают, что при употреблении фолиевой кислоты (которой много в спарже!) Витамин B6 может эффективно снижать уровень гомоцистеина (87, 88).

Рутин в спарже укрепляет кровеносные сосуды (и особенно артерии), защищая их от износа.

Борется с внутренним кровотечением

Внутреннее кровотечение может быть чрезвычайно опасным, поскольку потеря крови может оказаться фатальной для ваших органов.

Для борьбы с ним вам понадобится витамин К. Спаржа содержит витамин К и может помочь вам получить необходимую защиту.

Известно, что витамин К снижает угрозу кровотечения в печени.

Точно так же он поддерживает свертывание крови, что необходимо для остановки кровотечения, как внешнего, так и внутреннего.

Новорожденным с геморрагическим расстройством вводят этот витамин для улучшения свертывания крови и предотвращения проблем с кровотечением (89).

Рутин, флавоноид, содержащийся в спарже, дает аналогичные результаты.

Предотвращает потерю слуха

По мере взросления ваш слух может ухудшиться.

Исследования показали, что постоянный прием фолиевой кислоты и витамина А может помочь снизить вероятность возрастной потери слуха (90, 91).

Потеря слуха также связана со снижением плотности костной ткани у женщин в постменопаузе.

Предотвращая потерю плотности костей, спаржа также может предотвратить потерю слуха (92).

Его антиоксидантные свойства могут также помочь предотвратить шум в ушах, который обычно представляет собой продолжительный пронзительный звон в ухе, который вызывает серьезное беспокойство.

Улучшает настроение

Ваше настроение может иметь огромное влияние на вашу повседневную жизнь.

Ваша успеваемость, эмоциональное здоровье и социальное благополучие зависят от вашего настроения.

Вы хотите быть свежими и счастливыми, чтобы это отражалось также на вашей профессиональной и общественной жизни.

Витамин B6 может помочь вам, повышая уровень серотонина в кровотоке, поддерживая хорошее настроение и предотвращая заболевания (93).

Поскольку он участвует в выработке гормонов в головном мозге, он может эффективно лечить расстройства настроения, вызванные недостаточностью функции нейротрансмиттеров вместе с фолиевой кислотой (94, 95).

Витамин С также борется со стрессом и усталостью, чтобы поднять настроение (96).

Спаржа также помогает улучшить настроение, избавляя от бессонницы и способствуя лучшему сну (97).

Поддерживает иммунную систему

Сильная иммунная система необходима, потому что она нужна вам для борьбы с болезнями и вредными инородными телами.

Если он будет скомпрометирован, вы можете стать восприимчивым ко всем видам болезней.

Спаржа может помочь вашей иммунной системе за счет различных питательных веществ.

Во-первых, если ваша иммунная система была затронута и вы испытываете стресс, витамин С может эффективно решить эту проблему.

Он также может предотвратить простуду и вирусы, которые могут время от времени поражать вас (98, 99).

Поскольку это антиоксидант, он также снижает повреждение свободными радикалами, предотвращая сопутствующие заболевания.

Тиамин помогает поддерживать мышечный тонус стенок пищеварительного тракта, а также помогает выделять соляную кислоту, необходимую для расщепления и усвоения питательных веществ.

Когда ваше тело получает питательные вещества, он может развить более высокий иммунитет.

Аналогичным образом, исследования связывают низкий уровень витамина А с повышенной уязвимостью к инфекциям (100).

Здоровье мышц

Ваши мышцы жизненно важны для вашего здоровья и физической формы.

Боль или слабость в мышцах мешают вам выполнять свои лучшие повседневные дела.

В спарже есть соединения, которые могут улучшить здоровье мышц, а магний в спарже особенно эффективен при борьбе с фибромиалгией, которая характеризуется широко распространенной болью в мышечных областях.

Было показано, что увеличение потребления магния уменьшает боль и болезненность при одновременном улучшении иммунных маркеров крови (101).

Кальций участвует в высвобождении нейротрансмиттеров в головном мозге, которые контролируют движение мышц, а также регулируют выброс глюкозы в кровоток, необходимый мышцам для получения энергии (102).

Защищает щитовидную железу

Ваша щитовидная железа важна для поддержания вашего здоровья.

Он отвечает за секрецию тироксина и других гормонов щитовидной железы, которые контролируют несколько важных повседневных функций организма, таких как аппетит, сон и температура.

Если ваша щитовидная железа не функционирует должным образом и вырабатывает слишком мало или слишком много гормонов, это отрицательно влияет на ваше тело, например, мышечная слабость, раздражительность, усталость, увеличение или потеря веса, нарушение менструального цикла, проблемы со сном и т. Д. .

В спарже содержится селен, дефицит которого может привести к проблемам со щитовидной железой (103).

Он эффективно защищает железу, регулируя выработку в ней кислорода и предотвращая появление вредных, вызывающих болезнь антител (104).

Как купить и хранить спаржу

Возможно, вы не знаете, как лучше всего купить и сохранить спаржу.

Вы же не хотите идти в магазин и покупать его только для того, чтобы обнаружить, что это не тот элегантный и вкусный вид, который так любил Цезарь Август.

Также вы не хотите, чтобы ваши деньги и ожидания пропали даром из-за того, что они испортились.

Вот несколько ценных советов, которые помогут убедиться, что вы все делаете правильно:

Как выбрать спаржу

Когда вы находитесь на рынке, пытаясь решить, какой сорт спаржи даст вам лучший вкус и преимущества, вам следует помнить о нескольких конкретных показателях.

Спаржа недолговечна, поэтому вы должны выбрать самый свежий из имеющихся сортов.

Внимательно посмотрите на все ростки, чтобы знать, как они выглядят и ощущаются.

Если спаржа прямая, пухлая и плотная, это хороший знак. Избегайте тех, которые легко сгибаются, но не раскалываются.

Кончики побегов спаржи должны быть плотно закрытыми и иметь темно-зеленый или пурпурный оттенок.

Сухие кончики или желтый оттенок указывают на то, что он состарился или не самого лучшего качества (105).

Не выбирайте иссохшие, крапчатые или потускневшие.

Держитесь подальше от растений с цветами — это признак того, что они вышли из оптимального уровня свежести (106).

Если концы ваших стеблей сухие или потрескавшиеся, продолжайте искать.

На стеблях должна быть заметна влага (107).

Хотите ли вы тонкие стебли спаржи или более толстые, зависит от того, как вы их любите: тонкие стебли обычно слаще и нежнее, а более толстые — более мясные и имеют более концентрированный вкус спаржи (108).

Тонкие могут выглядеть лучше, когда их рассыпают по тарелкам, но если вы платите одинаковую сумму за каждую связку, более крупные принесут вам больше еды.

Знайте, какую спаржу вы хотите купить.

Зеленые обычно самые распространенные и волокнистые; фиолетовые имеют высокий уровень антиоксидантов, низкое содержание клетчатки и более сладкие; белые более или менее похожи на зеленые, за исключением того, что они менее питательны, потому что не подвергаются фотосинтезу, и стоят дороже, потому что их гораздо труднее производить.

Как хранить спаржу

Как сохранить свежесть?

Вы могли подумать, что, поскольку это сухой овощ, его можно хранить на улице или в кладовой, но, поскольку он относительно быстро теряет свежесть, лучше всего хранить его в холодильнике, чтобы он оставался полезным в течение нескольких дней. (109).

Еще лучшая идея — перед хранением обернуть его неплотным полиэтиленом.

Чтобы еще больше сохранить свежесть, обрежьте кончики побегов спаржи и поставьте в холодильник.

Вы можете помочь ему сохранить влажность, намочив бумажные полотенца и накрыв им концы (110).

Похожая техника, которая продлится до недели, — это отрезать дюйм от дна и погрузить его в чашку с водой, прежде чем накрыть и поставить в холодильник.

Через некоторое время вода может стать мутной; в таком случае его следует заменить.

Спаржу можно консервировать.

Может быть, невозможно сохранить его 100% свежим, но он все равно может быть довольно вкусным и питательным.

Чтобы заморозить, сначала бланшируйте в соленой воде или соке цитрусовых.

Выложите ее на поднос и поставьте в холодильник на полчаса, после чего слейте лишнюю жидкость и поместите замороженную спаржу в контейнеры, пригодные для замораживания.

Чтобы высушить, отрежьте края и разделите спаржу на кусочки размером 1 дюйм, чтобы она высохла равномерно.

Бланшируйте их паром в течение примерно трех или четырех минут и используйте поддоны дегидратора для их сушки.

Вы также можете рассмотреть возможность сушки в духовке.

У вас всегда есть возможность солить, мариновать, консервировать или подвергать спаржу лакто-ферментации.

Эти методы не дадут вам первоначального вкуса спаржи, но они достаточно близки и, возможно, стоит попробовать!

Как очистить спаржу

Прежде чем готовить спаржу, убедитесь, что вы правильно очистили ростки спаржи.

Обычно они не содержат пестицидов, но всегда существует опасность попадания песка и других бактерий в ваш организм, если вы не очистите их хорошо.

Сначала ополосните его чистой прохладной водой, пока не смоет вся грязь.

Обломать сухие концы основного стебля.

Затем высушите их кухонными полотенцами.

Если у спаржи толстый и жесткий внешний слой, который вам не нравится, снимите его (111, 112).

Как включить в свой рацион больше спаржи

Если вы пробовали спаржу, но она вам не понравилась, возможно, она была приготовлена ​​неправильно.

Мало что может быть хуже, чем сырая, пережаренная или не приправленная спаржа, но вы можете сделать это правильно, и это может привести к тому, что спаржа станет фаворитом.

Одной из распространенных ошибок, которых следует избегать, является получение спаржи неправильного размера.

Хотя вам следует больше заботиться о качестве, а не о размере, вы должны знать, что более тонкие сорта легко пережарить, а более толстые могут иметь древесную текстуру и менее ароматные.

Старайтесь получить стебли среднего размера для наилучшего сочетания; Если не можете, используйте более жидкую спаржу в сыром блюде, чтобы не пережарить ее, и жарьте, жарьте или жарьте более толстую спаржу, чтобы сохранить максимальный вкус.

Не чистите спаржу.

Большая часть стебля, кроме концов, съедобна и способствует вкусу.

Если ваша спаржа не очень толстая и не имеет жесткого внешнего слоя, не теряйте время, очищая внешнюю оболочку.

Это уменьшит количество спаржи, оставшейся для приготовления.

Если вам не нужно отламывать концы каждой спаржи руками, сделайте один и отрежьте одинаковую длину у всех остальных из той же партии.

Так как безвкусная спаржа ужасна на вкус, бланшируйте ее перед приготовлением.

Это не только добавляет аромата, но и гарантирует, что спаржа хорошо приготовится, но вы не хотите, чтобы спаржа продолжала готовиться после того, как вы закончили ее бланшировать.

Чтобы избежать этого, окуните его в холодную воду.

Это шокирует спаржу, остановит процесс приготовления и сохранит хрустящую корочку.

Сырая спаржа тоже может быть восхитительной, но люди часто готовят ее слишком заранее, что создает странный жевательный вкус.

Чтобы сохранить свежесть, измельчите или очистите от кожуры прямо перед едой или храните в прохладной воде в холодильнике (113).

Спаржа — универсальное блюдо, и вы можете включить ее в свой рацион разными способами.

Его можно есть на завтрак, обед, поздний завтрак или ужин.

Можно даже перекусить спаржей между приемами пищи.

Спаржа обычно доступна только весной, поэтому используйте ее в полной мере и используйте ее в как можно большем количестве блюд!

Его можно приготовить в духовке, на гриле, на сковороде, во фритюрнице, добавить в суп или есть сырым.

Сделайте сознательное усилие, чтобы покупать и есть больше спаржи.

Когда вы обедаете в ресторанах, старайтесь выбирать здоровые блюда, содержащие спаржу.

Убедитесь, что вы знаете, как лучше всего готовить, независимо от того, какой метод вы решите использовать, чтобы ваши вкусовые рецепторы одобряли его, и вам предлагается есть больше.

Так как есть так много разных способов получить это, встряхните вещи и сделайте это интересным для вашей палитры.

Вы не устанете от спаржи после нескольких приемов пищи и захотите продолжать ее есть.

Вам понравится на вкус, а ваш организм и мозг обязательно отзовутся положительно! (114)

Простые рецепты

Спаржа — прекрасный овощ для готовки.

Как упоминалось выше, его можно приготовить разными способами.

Если у вас мало опыта и вы хотите что-то удобное и простое, вот несколько простых рецептов.

Прежде чем начать, запомните все советы, изложенные выше.

Запеченная в духовке спаржа

Это блюдо можно приготовить за двадцать пять минут и меньше! И для этого не нужно слишком много ингредиентов. Вам понадобится:

• Пучок тонкой спаржи с обрезанными краями
• Три столовые ложки оливкового масла
• Одна чайная ложка морской соли
• Половина чайной ложки молотого черного перца

Следующие три ингредиента необязательны, но вы можете добавить их по своему вкусу для усиления вкуса:

• Одна столовая ложка лимонного сока
• Один зубчик измельченного чеснока
• Полторы ложки тертого сыра, лучше всего Пармезан

Шаги невероятно простые.

Сначала разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту или 220 градусов по Цельсию, чтобы она идеально подходила для жарки спаржи.

Эта подготовка займет около десяти минут.

Положите спаржу в миску и сбрызните сверху оливковым маслом.

Перемешайте, чтобы покрыть все части копья.

Затем добавьте остальные ингредиенты: соль, перец, чеснок и сыр, если хотите.

Выньте противень и аккуратно положите спаржу, не перекрывая друг друга.

В зависимости от толщины стеблей запекать в духовке от двенадцати до пятнадцати минут.

Достаньте, сбрызните лимонным соком и вуаля! (115)

Завтрак со спаржей и яйцами

Это очень простой рецепт, когда вы опаздываете и хотите быстро позавтракать.

Вам понадобятся только эти ингредиенты:

• Пять или шесть стеблей спаржи
• Одна чайная ложка оливкового масла
• четверть чайной ложки соли
• Два яйца
• Немного перца к вершине
• Четверть стакана сыра (козий, голубой, пармезан, моцарелла или чеддер)

Сначала удалите древесную основу спаржи.

Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните оливковым маслом.

Затем добавьте спаржу и соль.

Вам нужно встряхнуть сковороду, чтобы спаржа красиво покрылась и приправилась.

Чтобы он стал мягким, его нужно варить около четырех-пяти минут.

Как только это будет сделано, равномерно разложите спаржу на сковороде и разбейте яйца сверху.

Если хотите, посыпьте и сыр, убавьте огонь и накройте крышкой.

Яйца приготовятся за восемь-двенадцать минут.

Перед подачей на стол положить сверху свежий перец.

Отлично сочетается с хрустящим поджаренным хлебом.

Спаржа на гриле в укропном масле

Это еще один простой рецепт, из которого можно сделать отличный гарнир для позднего завтрака, обеда или даже ужина.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Один фунт копий спаржи
• Две столовые ложки топленого масла
• Одна столовая ложка свежего укропа (или одна чайная ложка сушеного укропа)
• Один зубчик измельченного чеснока
• Четверть чайной ложки измельченного черного перца
• Сыр Пармезан мелко нарезанный

Для начала отломите и выбросьте деревянистые края.

Положите спаржу в миску и добавьте масло, укроп, чеснок и перец.

Хорошо перемешайте, чтобы покрыть и приправить спаржу со всех сторон.

Если у вас есть угольный гриль, поместите спаржу на средний уголь, не накрывая.

Если у вас есть газовый гриль, разогрейте его, прежде чем убавить до среднего огня.

Готовьте на гриле от семи до десяти минут в зависимости от размера.

Обязательно поворачивайте его время от времени, чтобы жарить на гриле равномерно.

По завершении выложить на сервировочное блюдо и посыпать сверху сыром.

Вот и все! (116)

Суп из спаржи

Для этого красивого супа вам понадобится:

• Два фунта спаржи
• Светлые части двух нарезанных луковиц-порей
• Один большой красновато-коричневый картофель, очищенный
• Две кварты куриного бульона с низким содержанием натрия
• Одна мелко нарезанная луковица среднего размера
• Три зубчика чеснока, нарезанного кубиками
• Четыре унции свежих листьев молодого шпината
• Двадцать свежих листьев базилика
• Четверть стакана жирных сливок
• Две столовые ложки оливкового масла
• Две столовые ложки свежего лимонного сока
• Соль и молотый белый перец по вкусу

Список ингредиентов может вас ошеломить, но вы можете легко найти все это дома, а инструкции довольно просты.

Этот рецепт хорош тем, что не нужно выбрасывать края.

Обрежьте стебли спаржи, положите деревянистые кончики на куриный бульон и доведите его до кипения.

Затем убавьте огонь и дайте ему покипеть в течение десяти минут.

Затем снимите противень и выбросьте стебли.

В другой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук-порей, чеснок и лук с солью и перцем.

Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и бульон и держите его на огне, пока картофель не приготовится.

Затем добавьте оставшуюся часть спаржи и варите около пяти минут.

Затем добавьте базилик и листья шпината, через минуту добавьте сливки, еще соль и перец.

Снимите его с огня и воспользуйтесь миксером, кухонным комбайном или блендером, чтобы закончить суп.

Пропустить через мелкое сито.

Подавайте его горячим или охладите в ледяной воде.

Для придания вкуса можно добавить сливки.

Меры предосторожности

Употребление слишком большого количества спаржи может иметь негативные последствия, поэтому следует соблюдать определенные меры предосторожности.

Некоторым людям это может быть плохо в небольших количествах.

Многие люди испытывают аллергические реакции на другие овощи семейства лилейных, такие как лук и лук-порей.

Если вы один из них, у вас может быть аллергия на спаржу.

Легкая аллергия может вызвать раздражение кожи и глаз, вызвать сыпь или расстройство желудка.

Более тяжелая аллергическая реакция может означать заложенность носа, отек, одышку, астму, судороги, диарею, головокружение или крапивницу (117).

У некоторых людей с повышенной чувствительностью к запахам спаржа может вызвать неприятный запах мочи.

Это может быть неприятный опыт (118).

Поскольку спаржа является мочегонным средством и может повышать уровень лития в организме, вы можете испытать пагубные эффекты от высокой концентрации лития, если вы едите слишком много.

Есть много таких эффектов, как тошнота, диарея, головокружение, мышечная слабость, усталость, увеличение веса, отек, мелкий тремор, частое мочеиспускание и обезвоживание.

Это также может привести к кожным заболеваниям, таким как акне или псориаз, нерегулярному сердцебиению, или усугубить проблемы с щитовидной железой.

Чрезмерное потребление также может нанести вред развитию плода в утробе матери или отравить грудное молоко.

Спаржа часто используется в медицине для контроля над рождаемостью, поэтому известно, что она меняет гормональный фон.

Беременным и кормящим женщинам следует избегать его приема в больших лекарственных количествах (119, 120).

Заключение

Спаржа, несомненно, чрезвычайно полезна во многих отношениях.

Помимо пользы для здоровья, он очень вкусный, с ним легко готовить, и у него мало побочных эффектов.

Учитывая, как это может быть так полезно для вашего здоровья и хорошего самочувствия, вам следует постараться употреблять больше.

Возможно, это не первый овощ, о котором вы думаете при приготовлении обеда или ужина, но попробуйте добавить его в свой рацион.