Пирожки с яблоком из дрожжевого теста в духовке: Дрожжевые пирожки с яблоками в духовке рецепт с фото пошагово

Дрожжевые пирожки с яблоками в духовке рецепт с фото пошагово

Дрожжевые пирожки с яблоками в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M

1. Шаг 1:

   Если вы питаете слабость к сладкой выпечке, то этот рецепт как раз для вас. Из него вы узнаете, как испечь дрожжевые пирожки с яблоками в духовке. Берем все нужные нам продукты для теста и начинки. Яблоки выбирайте вкусные, мне нравятся кисло-сладкие, но можно выбрать и кислые или сладкие сорта — на свой вкус.

2. Шаг 2:

   Сначала моем и режем яблоки, удалив сердцевину. Затем растапливаем на сковороде сливочное масло, после чего добавляем сахар, перемешиваем все и кладем яблочки. Уменьшив максимально огонь, провариваем яблоки примерно 5-7 минут. Затем снимаем массу с огня и даем ей остыть. Количество сахара в начинке можно регулировать в зависимости от выбранного сорта яблок.

3. Шаг 3:

   Просеиваем в миску 2/3 муки, всыпаем соль с сахаром, вбиваем яйца. Делаем в отдельной емкости опару из теплого молока, дрожжей и сахара и ставим ее в теплое место. Забродившие дрожжи (примерно через 15 минут) отправляем к муке и хорошо вымешиваем тесто. На этом этапе можно добавить оставшуюся треть муки. Учтите, что муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть мягким, пластичным.

4. Шаг 4:

   Поставьте тесто в теплое место для того, чтобы оно поднялось. Как только оно увеличится в 2-3 раза в объеме, вымешиваем снова. И эту процедуру повторяем еще пару раз, а потом снова хорошо его вымешиваем. Тесто делим на равные кусочки. Каждый кусочек раскатываем скалкой или разминаем руками в лепешку, даем им немного подняться.

6. Шаг 5:

   Кладем в центр каждой лепешки яблочную начинку и, соединив края, формируем пирожок. Я советую выкладывать начинку по очереди на каждую лепешку и сразу делать пирожок, плотно защипывая края, чтобы начинка не вытекала.

7. Шаг 6:

   Выкладываем готовые пирожки на смазанный маслом противень и даем им немного подняться.

8. Шаг 7:

   После увеличения в размере смазываем пирожки яичным желтком. Пускай пекутся теперь в предварительно нагретой до 200-от градусов духовке. Печем где-то полчасика.

9. Шаг 8:

   Готовые пирожки получаются пышными, с золотистой блестящей корочкой. Угощайтесь! приятного аппетита!

Эта сладкая дрожжевая выпечка как раз придется к чаепитию. С такими пирожками вы не останетесь голодными. А можно их также взять с собой в качестве перекуса на работу или в школу. Получаются румяными, мягкими, воздушными, с сочной начинкой и превосходным ароматом, перед которым просто невозможно устоять, да и не нужно!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Дрожжевые пирожки

Праздничный стол

Пирожки дрожжевые в духовке

Пирожки на молоке

Пирожки с яблоками

Дрожжевая выпечка

На 8 марта рецепты

Сладкие пирожки

Пирожки без кефира

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Дрожжи, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Соль, Яблоки

10 рецептов аппетитных пирожков с яблоками

23 сентября 2019 Ликбез Еда

Под нежным тестом скрывается ароматная начинка с насыщенным вкусом.

1. Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

inna_g / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 300 г яблок;
• 180 г сахара;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 250 мл молока;
• 6 г сухих дрожжей;
• 600 г муки;
• 100 г маргарина;
• 3 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 щепотка ванилина.

Приготовление

У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками и засыпьте 3 столовыми ложками сахара.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Тушите яблоки 3–5 минут, чтобы они стали мягкими, но не разваливались. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Смешайте половину молока с дрожжами, 1 столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками муки. Разместите в тепле. Через 25–30 минут добавьте оставшееся молоко, размягчённый маргарин и 2 яйца, взбитые с солью, сахаром и ванилином. Постепенно подсыпайте муку и замесите тесто. Прикройте салфеткой и оставьте в тепле на пару часов.

Тесто разделите на небольшие кусочки. Сформируйте из них шарики и оставьте на 25–30 минут. После раскатайте каждый. Выложите на пластины начинку и залепите края.

Поместите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте на 10–15 минут. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при температуре 180 °С примерно 30–35 минут.

Попробуйте 🥧

• 10 кисло-сладких пирогов со смородиной

2. Пирожки из слоёного теста с яблоками и корицей

freshaprilflours.com

Ингредиенты

• 1 кг яблок;
• 180 г сахара;
• 1½ чайной ложки корицы;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г клюквы или брусники — опционально;
• 1 кг слоёного теста;
• 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте крупными кубиками. 2 столовые ложки сахара смешайте с ½ чайной ложки корицы.

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Тушите яблоки с ягодами, остатками сахара и корицы 5–7 минут. Остудите.

Тесто раскатайте тонким пластом. Нарежьте небольшими прямоугольниками. На половину из них выложите начинку и накройте остальными. Скрепите края и придавите вилкой со всех сторон, чтобы они не расходились. Сверху сделайте по паре небольших надрезов.

Выложите пирожки с яблоками на противень, смазанный растительным маслом. Посыпьте смесью сахара и корицы. Выпекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.

Приготовьте 🥕

• 10 постных пирогов с яблоками, вареньем, капустой, картошкой и не только

3. Пирожки из бездрожжевого теста с яблоками и грушами

Photo‑[email protected] / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла;
• 180 г сахара;
• 2 яйца;
• 320–340 г муки;
• 400 г яблок;
• 400 г груш;
• 30–50 г грецких орехов;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сливочное масло смешайте с 3 столовыми ложками сахара и яйцами. Постепенно подсыпайте муку и замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 15–20 минут.

Яблоки с грушами очистите от семечек и нарежьте небольшими кубиками. Грецкие орехи измельчите ножом или в ступке. Смешайте всё с оставшимся сахаром.

Тесто раскатайте тонким пластом. Большим стаканом вырежьте кружки. На каждую заготовку выложите начинку и залепите края.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте пирожки до румяной корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

Оцените вкус 🍋

• 10 лимонных пирогов, которые вы будете готовить снова и снова

4. Пирожки из теста на сметане с яблоками

olenka‑2008 / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 125 г сметаны;
• 2 чайные ложки воды;
• ¼ чайной ложки соды;
• 125 г маргарина;
• 325 г муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 7 столовых ложек сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 кг яблок;
• 25 г сливочного масла.

Приготовление

1 яйцо взбейте со сметаной, водой и содой.

Замороженный маргарин натрите на крупной тёрке. Понемногу посыпайте мукой и перемешивайте, чтобы кусочки раскрошились. Добавьте соль, 2 столовые ложки сахара и разрыхлитель. Влейте яично‑сметанную смесь и перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и замесите тесто. Заверните его в плёнку и на 20–30 минут оставьте в холодильнике.

Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину, после натрите на крупной тёрке.

В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Тушите фрукты 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Тесто разделите на небольшие кусочки и тонко раскатайте. На каждый положите начинку и вполовину меньше сахара. Залепите края.

Выложите пирожки с яблоками на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °С.

Сохраните рецепты 🧀

• Как приготовить вкуснейшие осетинские пироги с разными начинками

5.

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и щавелём magone / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 240 мл воды;
• 200 г сахара;
• 500 г муки;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• ½ чайной ложки соли;
• 50 мл растительного масла;
• 250 г яблок;
• 200 г щавеля;
• 1 яйцо.

Приготовление

В тёплую воду засыпьте 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки муки и дрожжи. Перемешайте и разместите в тепле. Через 15–20 минут добавьте оставшуюся муку, соль и масло. Замесите тесто, прикройте салфеткой и забудьте о нём на час‑полтора.

Яблоки нарежьте кубиками. Щавель нашинкуйте, посыпьте 1 столовой ложкой сахара и разомните руками. Слейте выделившийся сок. Смешайте зелень с фруктами.

Разделите получившееся тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый. Положите начинку, насыпьте 1 чайную ложку сахара. Залепите края.

Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень. Прикройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут. После смажьте заготовки взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут в разогретой до 220 °С духовке.

Угостите всех 🥘

• Как приготовить курник: 8 рецептов сытного и вкусного пирога

6. Пирожки из кефирного теста с яблоками

Taden1 / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1½ чайной ложки сухих дрожжей;
• 400 г сахара;
• 50 мл воды;
• 250 мл кефира;
• 2 яйца;
• 1 щепотка соли;
• 100 г сливочного масла;
• 540 г муки;
• 500 г яблок;
• 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Дрожжи смешайте с 1 столовой ложкой сахара. Залейте тёплой водой и оставьте опару на 6–7 минут.

Кефир взбейте с 1 яйцом и солью. Добавьте опару, размягчённое масло, муку и ещё 2 столовые ложки сахара. Замесите тесто и оставьте на 40–50 минут при комнатной температуре.

Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и натрите фрукты на крупной тёрке. Смешайте с оставшимся сахаром и тушите на небольшом огне 10–15 минут или немного дольше, чтобы выпарилась влага. Остудите.

Тесто раскатайте тонким пластом. Широким стаканом вырежьте кружки. На каждую заготовку положите начинку. Залепите края.

Выложите на противень, смазанный растительным маслом, и оставьте на 7–10 минут. Сдобрите пирожки взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут в духовке при 180 °С.

Побалуйте себя 🍓

• 10 пирогов с вареньем, которые станут вашими любимыми

7. Пирожки из творожного теста с яблоками

Maria‑Lapina / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 яблока;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 щепотка корицы;
• 30–40 г изюма;
• 200 г творога;
• 2 яйца;
• 85 г маргарина;
• 1 щепотка соли;
• 150 г муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте фрукты небольшими кусочками.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Выложите яблоки, посыпьте 2 столовыми ложками сахара и тушите 10 минут, постоянно помешивайте. Добавьте корицу и изюм и остудите.

Творог смешайте с 1 яйцом, маргарином, солью и 1 столовой ложкой сахара. Засыпьте муку с содой и замесите тесто. Разрежьте на несколько небольших частей и раскатайте каждую. Распределите начинку и залепите края.

Выложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Сверху сдобрите взбитым яйцом. Запекайте 35–40 минут в духовке при температуре 200 °С.

Вдохновляйтесь 🍌

• 10 банановых пирогов с шоколадом, карамелью, сливочным кремом и не только

8. Пирожки из сырного теста с яблоками

alexandracooks. com

Ингредиенты

• 120 г твёрдого сыра;
• 150 г сливочного масла;
• 260 г муки;
• 1 щепотка соли;
• 5 столовых ложек ледяной воды;
• 400 г яблок;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 щепотка корицы;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• 1–2 чайные ложки растительного масла;
• 1 яйцо.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками. Соедините с мукой и солью. Перемешайте всё, залейте водой и замесите тесто. Заверните в плёнку и на 1 час оставьте в холодильнике.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, после нарежьте фрукты небольшими кубиками. Смешайте с 1 столовой ложкой сахара, корицей и лимонной кислотой.

Тесто раскатайте тонким пластом. Вырежьте кружочки с помощью широкого стакана. Наполните каждую заготовку начинкой и аккуратно защипните края.

Выложите на противень, смазанный растительным маслом, покройте пирожки слоем взбитого яйца и посыпьте сахаром. Запекайте 25–30 минут в разогретой до 200 °С духовке.

Сделайте без повода 🥧

• 10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

9. Пирожки с яблоками из бездрожжевого теста с апельсином и коньяком

eatingwithzombies.com

Ингредиенты

• 1 апельсин;
• 40–50 г грецких орехов;
• 40–45 г изюма;
• 500 г яблок;
• 160 г сахара;
• 1 чайная ложка корицы;
• 400 г муки;
• 1 щепотка соли;
• 10 г разрыхлителя;
• 40 мл коньяка;
• 100 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка сахарной пудры — опционально.

Приготовление

С апельсина снимите цедру и натрите её на мелкой тёрке. Из фрукта выжмите 100 мл сока, следите, чтобы в жидкость не попали косточки.

Орехи разотрите в ступке. Изюм на 15–20 минут замочите в тёплой воде.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, а после нарежьте плоды небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю и засыпьте 100 г сахара. Тушите на маленьком огне 10–15 минут или немного дольше, постоянно помешивайте. За пару минут до готовности добавьте ½ чайной ложки корицы. Остудите. Соедините с половиной цедры, изюмом и орехами.

В глубокой миске перемешайте муку с остатками сахара и корицы, солью, разрыхлителем. Коньяк с маслом и апельсиновым соком соедините в другой ёмкости. После постепенно вливайте в мучную смесь, постоянно помешивая. Понемногу подсыпайте цедру. Замесите однородное тесто.

Раскатайте его тонким слоем и нарежьте квадратными пластинами. Выложите на каждую заготовку немного начинки. Защипните края и слегка придавите вилкой, чтобы они не расходились. Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень. Выпекайте 20–25 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Порадуйте семью 🍗

• 5 невероятно вкусных пирогов с курицей

10.

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и курицей Tyumkina_Elena / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 200 мл молока;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 520 г муки;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1½ чайной ложки соли;
• 300 г куриного филе;
• 1–2 лавровых листа;
• 2 луковицы;
• 1–2 яблока;
• 1–2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
• перец — по вкусу.

Приготовление

В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Добавьте 1 столовую ложку муки и оставьте в тепле на 10–15 минут.

Сливочное масло растопите и немного остудите. Смешайте с опарой, 1 яйцом и ½ чайной ложки соли. Добавьте муку и замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 1 час или немного дольше, чтобы оно подошло.

Куриное филе с 1 чайной ложкой соли и лаврушкой отварите за 15–20 минут. Остудите.

Лук нарежьте небольшими кусочками, яблоки — крупными ломтиками.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут подрумяньте лук. Охладите.

Пропустите через мясорубку куриное филе и яблоки. Смешайте с луком, посолите и поперчите.

Раскатайте тесто тонким пластом. Широким стаканом вырежьте кружочки, распределите на них начинку и залепите края. Выложите на смазанный маслом противень и сдобрите сверху взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке примерно 15–20 минут.

Читайте также 🍎😋🍏

• 10 рецептов ароматных оладий с яблоками
• 7 рецептов янтарного повидла из яблок
• 10 вкусных салатов с яблоками
• Как сделать яблочный сидр в домашних условиях
• Как заготовить яблочный сок на зиму

Яблочный пирог из дрожжевого теста

от редакции

Яблочный пирог может быть не только вкусным, но и красивым. ) Дрожжевое тесто выкладывается полосками в форму, чередуясь с тонко нарезанными яблоками. Такой торт обязательно привлечет внимание гостей, а к концу праздника от торта не останется ни крошки!

Количество порций: 6

Приготовление: 2 часа 20 минут

Ингредиенты

• Мука – 300 г
• Яблоки – 400 г (2 шт.)
• Молоко – 120 мл
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло – 60 г + для смазывания формы
• Прессованные дрожжи – 15 г
• Соль – 1 щепотка
• Сливки – 30 г (2 столовые ложки)

Для подачи (по желанию):

• Сахарная пудра – по вкусу
• Свежая мята – по вкусу

Указания

1. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягче. Муку просеять, молоко подогреть до температуры 35-37 градусов (удобно разогревать в микроволновке).
   Лучше всего для выпечки использовать кисло-сладкие яблоки (симиренко, глостер, идаред).
   В процессе приготовления вам понадобится пергаментная бумага.
2. В глубокой миске смешайте теплое молоко, 1 ст.л. ложка сахара, 1 ст. ложка муки и дрожжей.
3. Тесто взбить до однородности и оставить в теплом месте на 15-20 минут. Если дрожжи хорошие, на поверхности теста образуется пенная «шапка» из пузырьков воздуха.
4. В приготовленную заварку добавить мягкое сливочное масло, 50 г сахара и соль.
5. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто.
6. Замес теста удобнее всего заканчивать на столе.
7. Тесто мягкое, очень эластичное, хорошо держит форму и быстро выравнивается после прессования. Переложите тесто в миску и накройте пищевой пленкой или полотенцем. Оставьте для подъема в теплом месте на 40-60 минут.
8. Очистите яблоки, разрежьте пополам и удалите сердцевину.
9. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками (толщиной около 2 мм).
10. Дрожжевое тесто увеличилось в объеме примерно в 2,5-3 раза за 1 час.
11. Разделите тесто на две части, сомните (выпустите воздух). Каждую часть теста раскатать по очереди в тонкий пласт толщиной 2,5-3 мм.
12. С помощью ножа для пиццы или обычного ножа нарежьте тесто на полоски шириной 3-4 см любой длины.
13. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
    Разъемную форму застелить пергаментом, стенки формы смазать сливочным маслом. Выложите и закрепите 1-2 полоски теста вдоль бортика формы (в один слой).
№
14. Поместите ломтики яблок внахлест закругленным краем вверх рядом с полоской теста (вдоль края формы).
15. Потом снова слой теста, и снова слой яблок.
16. Чередуйте тесто и яблоки, пока не закончите форму. В центр формы можно поместить свернутый кусок теста.
№
17. Смазать торт кремом силиконовой кисточкой. Дать пирогу подняться в теплом месте 15-20 минут.
18. Посыпьте верх яблочного пирога оставшимся сахаром.
    Выпекать пирог при 180 градусах 25-30 минут.
19. Яблочный пирог из дрожжевого теста готов.
20. Выньте торт из формы и переложите на сервировочное блюдо.
21. Торт можно украсить сахарной пудрой или свежей мятой.
22. Ароматная сочная начинка и воздушное дрожжевое тесто навсегда поставят этот пирог в разряд любимых!

Приятного аппетита!

Также нравится

Тесто для пирогов (дрожжевое)

Из этого теста можно делать пирожки с любой начинкой – мясной, капустной, рисовой, фруктовой… Ингредиенты Молоко – 300 мл Масло растительное – 50 мл Мука пшеничная в/с – около 3 стаканов Сухое быстродействующее дрожжи – 11 г Сахар – 1 чайная ложка Соль – 0,5 чайной ложки Проезд Разогреть т…

Яблочный пирог из дрожжевого теста с миндальной корочкой

Идеальный рецепт яблочного пирога из дрожжевого теста с миндальной корочкой с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Луковый пирог с дрожжевым тестом

Рецепт идеального лукового пирога с дрожжевым тестом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Замечательный пирог из дрожжевого теста

Первый раз приготовила пирог по этому рецепту и нашла ошибку. Исправилась, замесила отличное дрожжевое тесто, и у вас получился замечательный пирог! Даже пахнет очень вкусно и аппетитно, а на вкус как песня! Этот дрожжевой пирог покорил всех, кто его пробовал!…

Пирог дрожжевой с яблоками

Вкусный, мягкий и красивый пирог в виде плетеного кольца с яблочной начинкой! Дрожжевое тесто, из которого готовится этот яблочный пирог, в народе называют «утопленником», так как оно ферментируется в холодной воде! Очень необычная техника с учетом дрожжей…

Яблочный пирог из дрожжевого теста с сеткой

Рецепт идеального яблочного пирога из дрожжевого теста с сеткой с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Черничный пирог с дрожжевым тестом и посыпкой

Рецепт идеального черничного пирога с дрожжевым тестом и посыпкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто дрожжевое

Это тесто всегда спасает. Пироги и пирожки из такого сдобного дрожжевого теста получаются превосходными. Ингредиенты Кефир или молоко – 500 мл Свежие дрожжи – 50 г Сахар – 3 столовые ложки Масло сливочное – 100 г Яйцо – 2 шт. Соль – 0,5 чайной ложки Мука – около 800 г Растительное масло…

Яблочные пирожки из дрожжевого теста

Маленькие пирожки из дрожжевого теста с сочной яблочной начинкой и нежной кремовой начинкой – невероятно вкусные и ароматные! Ингредиенты Для теста: Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 30 г + для смазывания форм Молоко – 90 мл Сахар – 1 ст.л. Дрожжи быстродействующие – 3-4 г Мука – 260-300 г F…

Воздушный яблочный пирог без дрожжей

Рецепт идеального воздушного яблочного пирога без дрожжей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Бёрек из дрожжевого теста

Идеальный рецепт бёрек из дрожжевого теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Быстрорастворимое дрожжевое тесто

Несколько минут – и великолепное дрожжевое тесто для пирогов готово! Тесто легкое как пух! Пирожки очень вкусные! Готовьте и этот рецепт станет вашим любимым! Ингредиенты Мука – 600-650 г Вода теплая – 1 стакан Вода горячая (кипяток) – 1 стакан Сахар – 1 ч…

Сосиски в дрожжевом тесте

Интересный рецепт сосисок в тесте, к приготовлению которого можно смело привлекать детей. Дрожжевое тесто готовят в хлебопечке. Порций: 6 Приготовление: 1 час 50 минут Ингредиенты Сосиски – 3 шт. Черный перец горошком – 12 шт. Для тест…

Муцень с дрожжевым тестом

Идеальный рецепт муцена с дрожжевым тестом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тиропитакия с дрожжевым тестом

Идеальный рецепт тиропитакии из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Дрожжевое тесто BB

Идеальный рецепт дрожжевого теста с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.

Подробнее…

Булочки из дрожжевого теста

Предлагаю испечь вкусные домашние булочки. Дрожжевое тесто на кислом молоке. В общем, это очень хорошее тесто, подходит и для пирогов, и для рулетов, всего в нем в меру — и кексов, и сахара. Дрожжевые булочки получаются пышными и вкусными. Инж…

Пельмени из дрожжевого теста

Идеальный рецепт клецок из дрожжевого теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто дрожжевое – цветы

Рецепт идеального дрожжевого теста – цветы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Дрожжевое тесто для бюхтельна

Идеальное дрожжевое тесто для бюхтельна, рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к записи «Яблочный пирог из дрожжевого теста»

Пирог дрожжевой с яблоками в духовке

Яблочный пирог — это не только ставшая придирчивой в прямом и переносном смысле шарлотка. Шикарные яблочные лепешки получаются из слоеного или слоеного дрожжевого теста. Начинка сочная, даже если использовать варенье, ну а когда будут свежие яблоки, то понадобится ангельское терпение, чтобы оттащить юных возлюбленных от блюда с тортом.

Пирог дрожжевой с яблоками в духовке – общие принципы приготовления

• При замесе теста в большинстве случаев используются сухие быстродействующие дрожжи. Они неприхотливы в хранении и менее капризны в работе. Дрожжи предварительно разводят в жидкости с добавлением сахара и небольшого количества муки или засыпают к остальным компонентам в неразбавленном виде. Если дрожжи развести, то смесь обязательно даст некоторое время постоять в тепле, чтобы поднялась с пеной.

• Тесто дрожжевое замешивают не только из муки. Часто его готовят из натертого на мелкой терке отварного картофеля или с творогом. Муку необходимо подсеять несколько раз, чтобы выпечка получилась более воздушной.

• Замесить дрожжевое тесто обязательно дать время подняться. Для этого миску с тестом накрывают тканью и ставят в тепло. К формованию пирога приступают только после того, как он увеличится в объеме вдвое.

• Яблоки для начинки измельчают на терке или нарезают тонкими ломтиками. Кислые сорта необходимо посыпать сахаром или смешать с ним. Иногда яблочную начинку перед закладкой в ​​пирог тушат на слабом огне, до выпаривания яблочного сока.

• Дрожжевой яблочный пирог, выпекаемый в духовке, может быть открытым или закрытым. Иногда их сверху покрывают сеткой из дрожжевого теста, посыпают специально приготовленными присыпками или меренгами.

Воздушный дрожжевой пирог с яблоками в духовке

Ингредиенты: • мука в/б — 2 стакана;

• 80 гр. сахар;

• 70 гр. качественный маргарин;

• яйцо и другой желток;

• мелкая соль — 1/2 ч.л.;

• чайная ложка гранулированных дрожжей;

• 150 мл коровьего молока;

• 700 гр. яблоки;

• сахарный песок для начинки — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Насыпьте дрожжи в небольшую миску или пол-литровую банку. Добавьте к ним сахар, всыпьте шесть столовых ложек муки без горки и хорошо перемешайте. Затем влить теплое молоко и еще раз хорошо перемешать, стараясь разбить все комочки, в которые ушла мука.

2. Накройте приготовленную дрожжевую смесь чистой тканью и оставьте примерно на 20 минут. Чтобы дрожжи лучше активировались, чашу с брагой желательно ставить ближе к теплу. Положите нарезанный маргарин в большую миску и дайте ему немного постоять. Когда кусочки жира станут мягкими, вылить поднявшуюся пенистой шапкой пену, добавить желток, добавить две ложки сахара и осторожно, не торопясь, размешать.

3. Затем, подсыпав к муке полстакана муки, замесить не очень тугое и хорошо отстающее от миски и рук тесто. Накройте емкость влажным тонким полотенцем и поставьте в тепло для подъема.

4. Примерно через полтора часа тесто удвоить, положить на присыпанный мукой стол и хорошенько вытереть руками. После этого сформируйте из него шар, положите в миску и снова уберите ближе к теплу, накрыв полотенцем.

5. Когда тесто хорошо поднимется, еще раз обомните его и приступайте к формированию лепешки.

6. Нанесите растительное масло на стенки и дно круглой формы диаметром 25 см тонким слоем.

7. Разделить дрожжевое тесто на две равные части. Одну из них раскатать кругом, на полтора сантиметра в диаметре больше приготовленной формы и выложить в нее. В результате получается нижний пирог с невысокими бортиками.

8. Яблоки без кожуры и сердцевины нарезать тонкими ломтиками. К яблочным ломтикам добавляем сахар, аккуратно перемешиваем и выкладываем начинку на нижний корж. 9. Раскатанную, вторую часть теста нарезать тонкими полосками и уложить их поверх яблочной начинки, переплетая друг с другом в виде сетки. Из теста можно вырезать листья или цветы и равномерно распределить их по поверхности торта, зафиксировав зубочистками. Деревянные палочки после запекания необходимо удалить.

10. В небольшую миску разбить яйцо, добавить ложку растительного масла, столько же воды и хорошо взбить. Подготовленной смесью смазать тесто на поверхности торта и поставить форму в духовку.

11. Время приготовления зависит от типа духовки и в среднем занимает от полутора до 3/4 часов, при нагреве до 180 градусов.

Открытый дрожжевой пирог с яблоками в духовке (с безе)

Состав:

• масло сливочное, желательно домашнее — 50 г;

• 200 мл нежирного пастеризованного молока;

• дрожжи быстродействующие сухие — 7 гр.;

• 50 гр. обычный белый сахар;

• три желтка;

• Мука пшеничная/с. — 375 г;

• 8 гр. ванильный сахар или 4 гр. ванильный порошок.

В начинке:

• полтора килограмма сладких яблок;

• сахарный песок — 20 г.;

• пудинг со сливочным вкусом — 20 гр. упаковка;

• молоко пастеризованное 3,4% — 250 мл.

В безе:

• чайная ложка порошка корицы;

• 100 гр. белый тростниковый сахар;

• три белка;

• 50 гр. дробленый фундук.

Способ приготовления:

1. Нарезать сливочное масло мелкими или тонкими кубиками. Опустите кусочки масла в горячее, но не кипящее молоко, и хорошо перемешайте, пока они полностью не растворятся.

2. В большую миску несколько раз посыпьте мукой. Добавить дрожжи, ваниль и обычный белый сахар, перемешать.

3. Аккуратно разбейте яйца. Белки слить в чашку и временно отложить в сторону, а желтки добавить к муке.

4. В миску с мучной смесью влить теплое молоко с растопленным сливочным маслом. Миксером с насадкой для крутого теста, на самой минимальной скорости все взбить до однородного теста. Накройте миску тканевым полотенцем и поставьте в тепло на час. 5. Снимите с яблок кожуру и нарежьте плоды дольками. Удалите остатки коробочки и нарежьте вдоль тонкими пластинами.

6. В соответствии с рекомендациями на упаковке приготовить сливочный пудинг с добавлением молока.

7. Хорошо разметьте тесто на присыпанной мукой поверхности. Затем переложите в жаровню, смоченную растительным маслом, и раскатайте так, чтобы по бокам образовались небольшие бортики.

8. Чтобы корж не был тонким, на данное количество продуктов лучше взять противень размером 30*40 см

9. На поверхность раскатанного дрожжевого теста нанести тонкий слой приготовленного пудинга и аккуратно выложить на него «каскадом» дольки яблок.

10. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать 25 минут, поддерживая температуру около 180 градусов.

11. Пока пирог печется, приготовьте безе. Вылейте белки, оставшиеся в миске, добавьте сахар, смешанный с порошком корицы, и хорошо взбейте. Как только белковая масса станет густой, прекратите взбивать и переложите ее в кондитерский мешок, установив насадку в виде большой звездочки.

12. Достать испеченный корж из духовки и быстро нанести на его поверхность полоски белковой массы. Сверху посыпьте орехами и поставьте пирог обратно в духовку на четверть часа.

Нежный дрожжевой пирог с яблоками в духовке из творожного теста

Состав:

• творог жирный — 150 гр.;

• два яйца;

• 10 гр. гранулированные «быстрорастворимые» дрожжи;

• 100 гр. густая сметана;

• 170 гр. маргарин «сливочный»;

• Мука в/с хлебопекарная — 200 гр.;

• 200 гр. сахар;

• 2 гр. порошок для выпечки;

• четыре больших спелых яблока.

Способ приготовления:

1. Заранее достаньте маргарин (150 г) из холодильной камеры и положите в миску. Когда оно хорошо размякнет, добавить сахар 150 грамм и взбить. Всыпать дрожжи, добавить желтки, тщательно размешать. 2. Вводим творог, всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и перемешиваем до получения пастообразной массы.

3. В отдельной миске интенсивно взбить белки и переложить образовавшуюся густую пену в миску с тестом. Осторожно, но ненадолго, движениями вверх вмешайте в него взбитые белки и уберите миску в огонь на полчаса. Обязательно накройте емкость льняной тканью, чтобы за это время поверхность теста не покрылась твердой корочкой.

4. Нарежьте половинки яблок очень тонкими ломтиками. Очищать плоды от кожуры не нужно.

5. На дно формы, смазанное маргарином или растительным маслом, выложить половину раскатанного пластом теста. На него тонким слоем, укладывая плотно друг к другу, выложите яблоки.

6. Раскатать оставшееся тесто и выложить пласт на яблочный пласт. Сверху выложите взбитую сметану с сахаром и выложите на нее оставшиеся яблоки, слегка вдавливая дольки в кастрюлю.

7. Растопить оставшийся маргарин, смазать им яблоки и поставить пирог на 45 минут. в горячей печи. Оптимальный нагрев — 180 градусов.

8. Готовый корж хорошо остудить прямо в форме и вынуть из нее.

Пирог дрожжевой с яблоками в духовке под крошкой

Ингредиенты:

• две ложки густых натуральных сливок:

• стакан пастеризованного молока;

• 100 гр. загустевшие сливки;

• 50 гр. белый сахар;

• дрожжи свежие — 50 гр.;

• 600 гр. белая мука;

• 700 гр. яблоки, желательно сорта Антоновка.

Для крошки:

• 250 гр. пшеничная мука;

• лимон небольшого размера;

• Масло «Крестьянское» — 150 гр.;

• 150 гр. сахарный песок.

Способ приготовления:

1. Подогрейте молоко. Не кипятить, просто довести жидкость до температуры 38-40 градусов.

2. В небольшой миске раскрошите руками дрожжи, посыпьте сахаром и перемешайте. Затем влить теплое молоко (полстакана), добавить пару полных ложек муки и перемешать. Раскрошенную муку размять венчиком. 3. Ставим приготовленную дрожжевую смесь в огонь и ждем, пока она поднимется по шапке.

4. Оставшееся молоко смешать с растопленным сливочным маслом. Добавляем подошедшие дрожжи, всыпаем всю муку и замешиваем тесто. Накройте его тканью и поместите в тепло примерно в два раза больше объема.

5. Хорошо приготовленное тесто выложить в форму для запекания, натирая его перед этим тампоном с растительным маслом, и аккуратно разровнять руками в слой сантиметровой толщины. Накройте полотно и оставьте на полчаса, чтобы оно хорошо поднялось.

6. На поднявшийся пласт теста натереть через крупную терку очищенные яблоки и равномерно распределить стружку по всей поверхности.

7. Смочите лимон кипятком и очистите его, снимая тонким слоем с помощью мелкой терки.

8. Измельченную цедру смешать с мукой и аккуратно растереть руками до состояния мелкой крошки с размягченным сливочным маслом.

9. Посыпать яблочный корж масляной крошкой и поставить пирог выпекаться при температуре 180 градусов на полчаса.

Пирог дрожжевой с яблоками в духовке — «Штрудель» из картофельного теста

Ингредиенты:

• фунт картофеля;

• два яйца;

• молоко коровье нежирное — 200 мл;

• измельченная цедра апельсина — чайная ложка;

• 30 гр. свежие, «нормальные» дрожжи;

• две ложки масла без запаха;

• полтора килограмма яблок;

• фунт пшеничной муки;

• 200 гр. сахарный песок;

• небольшая горсть сердцевины ореха;

• ложка толченой корицы в ступке;

• панировочные сухари, белые, крупного помола.

Способ приготовления:

1. Картофель промыть от грязи в теплой воде и отварить до готовности, не очищая от кожуры. Затем отвар слить, а клубни хорошо остудить, выложив на тарелку. С остывшим картофелем очистите и натрите клубни в миске на мелкой терке.

2. Добавьте апельсиновую цедру, сырые яйца и сахар. Немного посолить, влить растительное масло и перемешать. 3. В теплом молоке растворяем толченые дрожжи. Выливаем дрожжевую смесь к картофельной массе, всыпаем всю муку и замешиваем тесто средней густоты. Сформируйте из него шар и оставьте на присыпанном мукой столе на час, чтобы он поднялся. Не забудьте накрыть полотенцем, иначе оно испортится.

4. Яблоки очистить от кожуры, фрукты натереть на крупной терке. Полученную фруктовую массу смешать с корицей и сахаром и поставить тушить на слабый огонь. Когда из яблок выкипит весь сок, снимите начинку с плиты.

5. Поднявшееся картофельное дрожжевое тесто, раскатать прямо на столе не слишком тонким пластом прямоугольной формы. Посыпьте его поверхность панировочными сухарями и равномерно распределите по нему яблочное рагу.

6. Яблоки посыпать мелко нарезанными орехами и завернуть все в рулет.

7. Аккуратно переложить корж на застеленный пергаментом противень, смазать его поверхность растительным маслом и поставить выпекать при 180 градусах на 25 минут.

Пирог простой закрытый дрожжевой с яблоками в духовке из слоеного теста

Состав:

• Полкило покупного слоеного дрожжевого теста;

• 100 гр. очищенные ядра орехов;

• четверть чайной ложки измельченной земли;

• одно яйцо;

• 50 гр. рафинированный сахар;

• 150 гр. Абрикосовое варенье;

• три больших яблока.

Способ приготовления:

1. Предварительно разморозить замороженное тесто, сняв его слой с упаковки на присыпанную мукой поверхность.

2. Очищенные яблоки нарезать, удалить семенную часть и нарезать кубиками.

3. Ядра орехов измельчить ножом. Нарезанные яблоки смешать с орехами, сахаром и корицей.

4. Размороженные полуфабрикаты из слоеного теста разделить пополам. Один из кусочков раскатайте в прямоугольный корж толщиной 0,8 см. После накрутки на скалку перенесите пласт теста на противень и равномерно распределите по нему приготовленную начинку.

5. Раскатайте второй кусок теста в тот же пласт и сделайте на нем надрезы в шахматном порядке длиной около 4 см. Слегка расправьте, чтобы дырочки слегка открылись, и накройте верх торта сеткой. Аккуратно скрепите, защипывая пальцами, нижний и верхний пласт теста и заправьте шов под корж.