Перец красный чили польза: Чили — польза и свойства красного острого перца / НВ

Чили — польза и свойства красного острого перца / НВ

В последнее время чили и другие острые перцы все чаще появляются в разных блюдах, а мировой тренд на разные виды паприки постоянно растет. Разбираемся, чем полезны эти овощи и почему все активно их готовят и едят.

Все перцы — родом из Мексики и Южной Америки. Плоды паприки были частью рациона человека примерно с 7500 г. до н.э. и являются одной из старейших культур в Южной Америке. Когда Христофор Колумб и его команда достигли Карибского моря, они были первыми европейцами, которые столкнулись с этим овощем, назвав его «перцем», проведя аналогию со вкусом и особенностями черного перца, которыми не обладают другие продукты. Затем, вместе с картошкой и табаком, паприка отправилась в Европу. А после этого португальцы отправились распространять жгучий перец и по Азиатским торговым путям. Так этот овощ из локального превратился во всемирно любимый.

Самый распространенный острый перец — это чили. И хотя это название созвучно со страной, происходит оно от слова «chilli» из ацтекских языков науатль (территория современной Мексики) и переводится как «красный».

Самой богатой страной в плане разнообразия видов перцев считается Перу, самое больше количество перцев употребляют в еду жители Боливии, а лидеры по взращиванию овоща — Индия и Таиланд.

Очевидно, что людей в чили привлекает не только пряный запах и острый вкус, хотя, безусловно, эти факторы можно считать ключевыми. Однако этот перец еще и богат витаминами А, В, С, РР, железом, бета-каротином, магнием, калием и, самое главное, капсаицином, который и придает плодам остроту.

Польза чили перца

За счет большого количества капсаицина, перцы считаются очень мощным антибактериальным и противовирусным средством. Его можно использовать для профилактики простуды и подобных заболеваний.

Чили поднимает аппетит и стимулирует работу желудка. Кроме того, он оказывает мягкое слабительное действие.

При контакте с острым перцем организм выделяет адреналин и эндорфин, что помогает при борьбе с депрессией и тревожностью.

Чили снижает уровень сахара в крови, улучшает зрение и помогает при похудении.

Но все эти позитивные воздействия чили производит на организм только в малых дозах. Большие дозы перца могут быть опасными.

Противопоказания для употребления красного перца

Сорта острых перцев, в которых содержится много капсаицина, могут быть настолько острыми, что будут обжигать даже кожу рук. Поэтому с такими овощами лучше иметь дело исключительно в перчатках. Наиболее опасен этот перец для всех зон слизистой, поэтому нужно быть очень осторожным во время готовки и еды. После готовки следует тщательно вымыть руки и все поверхности холодной водой.

Противопоказан к употреблению в пищу острый перец детям, аллергикам, беременным и кормящим грудью женщинам, людям с гипертонией, заболеваниями печени, желудка и почек.

Применение красного перца

Все виды красного перца активно используются в кулинарии, особенно в странах Латинской Америки и жарких азиатских странах. Самыми популярными сортами в готовке являются желтый, красный и зеленый чили, кашмирский чили, который считается самым ароматным, халапеньо, хабанеро и серрано — очень жгучие сорта. Перцы сушат, мелют, маринуют, добавляют в жареные или запеченные блюда, коптят, а также добавляют в острые соусы.

Но кроме пищевого применения, перцы не менее важны в медицине. Жгучие сорта используют в обезболивающих средствах, таких как пластыри, мази и настойки. Горячие ванны с перцовым раствором используют при недостаточном кровообращении в ногах. А перцовые настойки и просто перец — при любом виде шока, обмороке или сердечных приступах.

Кроме того, красный перец очень эффективен от головной боли, поэтому его часто используют для терапии от мигрени. Также исследования показывают, что употребление перца снижает риск смерти от сердечного приступа, а также рака.

Капсаицин из перцев также используют и в более бытовых вещах. Например, капсаицин содержится в перцовом газе, который часто используют для самообороны. Кроме того его используют для защиты урожая от мелких вредителей и крупных животных, которые могут позариться на урожай.

Шкала Сковилла

Эта шкала представляет собой измерение остроты перца чили, записанной в тепловых единицах Сковилла (SHU), на основе концентрации капсаициноидов. Шкала названа в честь ее создателя, американского фармацевта Уилбура Сковилла. Органолептический тест Сковилла является наиболее практичным методом для оценки SHU и в то же время это субъективная оценка, полученная на основании чувствительности к капсаициноидам у людей, имеющих опыт употребления горячего чили.

Наименее острыми перцами с показателями 0−100 SHU являются болгарский перец и кубанелле. А самыми острыми плодами с показателями 1 500 000 — 3 000 000+ SHU — тринидад моруга скорпион, перец Х и «каролинский жнец».

Перец чили продлевает жизнь? Мнение врача

• Доктор Майкл Мозли
• Би-би-си

10 марта 2017

Автор фото, Getty Images

Все, кто когда-либо пробовал по-настоящему острый перец чили, знают, что от него может возникнуть ощущение пожара. У вас во рту.

Перцы чили бывают разной формы, цвета, размера и остроты, но объединяет их всех то дикое жжение, которое все они вызывают во рту, в глазах и на любых других частях тела, соприкасающихся с соком чили.

Многие думают, что самая острая часть чили — это его зерна, но на самом деле это тонкий пористый белый слой внутри, который называется плацента. Укуси его, и почувствуешь настоящее жжение.

Это жжение вызывается химическим веществом капсаицином, которое находится в крошечных желёзках, расположенных в этой плаценте.

Когда вы едите чили, капсаицин выделяется в слюну и смешивается с расположенными во рту ванилоидными рецепторами, благодаря которым мы чувствуем обжигающую боль.

Капсаицин вызывает ощущение жжения потому, что молекулы этого алкалоида идеально попадают в рецепторы, а когда это случается, то рецепторы посылают сигнал в мозг о том, что рот горит.

Обезьяна напортила

Когда-то в доисторические времена дикий перец чили начал вырабатывать капсаицин именно для того, чтобы защитить себя от поедания такими млекопитающими, как мы с вами.

С эволюционной точки зрения это растение предпочитает, чтобы его семена разносились как можно дальше с помощью птиц.

Странно, но факт: птицы, в отличие от млекопитающих, не имеют ванилоидных рецепторов, поэтому они не чувствуют никаких ожогов. Капсаицин идеально отваживал зверей и тем самым привлекал птиц.

Но тут появилась человекообразная обезьяна с огромной лобной долей (передним отделом головного мозга), которая каким-то образом научилась любить это перечное жжение.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Человек научился преодолевать жгучесть чили

Таким образом теперь мы не только не избегаем капсаицина — большинство из нас его любят. Почему?

Острота перца чили измеряется в единицах шкалы Сковилла (ЕШС).

Среднеострый перец, такой как длинный голландский чили, имеет 500 единиц, а вот один из самых острых в мире — индийский чили Нага — что-то в районе 1,3 млн ЕШС.

Но мировой рекордсмен «жгучести» — это Каролинский жнец (занесенный в 2013 году в Книгу рекордов Гиннеса как самый жгучий в мире), впервые выращенный в американском городе Рок-Хилл, штат Южная Каролина.

Согласно проведенным Университетом Уинтроп в Южной Каролине замерам, Каролинский жнец жжет на 1,57 млн единиц шкалы Сковилла.

Так что же происходит, когда мы кусаем по-настоящему жгучий перец? В рамках нашей программы «Секреты вашей пищи» («Secrets of Your Food»), ботаник Джеймс Вон и я решили посоревноваться в поедании перца чили.

Выброс адреналина

В первые же минуты после того, как я съел свой первый чили, глаза у меня заслезились и пульс подскочил.

Мой организм ответил на первоначальную боль выбросом адреналина. Это привело не только к тому, что сердце мое забилось чаще, но и зрачки расширились. С каждым новым раундом тестируемые нами перцы становились все острее, и вскоре мы оба сдались.

Если бы мы смогли укусить по-настоящему острый чили, то, вполне возможно, испытали бы перечный всплеск эндорфина, то есть своего рода «прилив счастья».

Эндорфины — это гормоны удовольствия, естественные болеутоляющие, которые выделяет наш организм в ответ на жгучесть чили. Но поскольку они являются опиатами, то вызывают всепроникающее чувство удовольствия, счастья

Это развлечение для любителей острых ощущений, которым нравится пощекотать себе нервы. И хотя сам я не испытал ничего подобного, но слышал от закоренелых поедателей чили, что такое бывает.

Но помимо боли и сомнительных удовольствий, есть ли в чили какая-нибудь польза для организма?

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Семена чили разносятся птицами, которые не чувствуют жжения

Вполне возможно.

В ходе недавно проведенного исследования ученые Вермонтского университета изучили ответы 16 тысяч американцев, которые в течение более 18 лет отвечали на вопросы по поводу еды и вкусовых предпочтений.

За этот период около 5 тысяч человек умерли. Обнаружилось, что те, кто ел много красного перца чили, имели на 13% меньше шансов умереть за этот период, чем те, кто не ел.

Это соответствует другому исследованию, проведенному в Китае, которое пришло к такому же выводу.

Так чем же чили может быть полезен?

Ученые полагают, что капсаицин может улучшать кровообращение или даже изменять состав нашей кишечной флоры в лучшую сторону.

Как бы там ни было, но я по утрам с удовольствием посыпаю свой омлет чили.

Польза перца чили

За счет согревающего эффекта чили часто используют в медицине для изготовления согревающих мазей, пластырей, антицеллюлитных кремов и масок для стимуляции роста волос.

 

Перец-миллионер

У чудодейственного перчика масса положительных свойств и есть только одна маленькая проблемка – он очень жжется. Впрочем, с этой проблемой тоже можно справится вполне себе доступными методами, особенно, если понимать природу этого явления. Но обо всем по порядку.

 

Отчего в перце появляется эта самая жгучесть и почему она разная у разных перцев? За остроту отвечает капсаицин – маслянистое вещество, которое содержится в разных перчиках в разных количествах, оттого и отрота у различных видов чили разная. Для определения жгучести в перце есть даже специальный показатель – Сковилл (SU = Scovill Unit). Так, например, для болгарского перца SU равен нулю, а для всех известного соуса Табаско — 5.000 SU.

Свежий тайский перец чили, который продается у нас в интернет- магазине, содержит 100 тыс. SU, а перец, который вы можете купить, например, в Ашане, от 25 тыс. до 35 тыс. SU. Китайский острый перец содержит порядке 35-50 тыс. SU. При этом самый острый в мире перец чили, который вошел в Книгу рекордов Гиннеса, может похвастаться 3 млн SU.

Больше – не значит, лучше

Казалось бы, закономерность проста – чем выше уровень перца по шкале Сковилла, тем больше в нем капсаицина. Чем больше капсаицина, тем полезнее будет перец для вашего организма. Однако не все так просто. Дело в том, что переусердствовать с острым – тоже нехорошо. Ведь по своей природе острота – это не вкус. Это ожог ваших вкусовых рецепторов. Чем более острый продукт вы едите, тем сильнее ожог. Хорошая новость в том, что обжигаться до полуобморочного состояния, чтобы добиться нужного эффекта, не стоит. Например, чтобы похудеть и стимулировать обмен веществ, достаточно потреблять перец острой от 20 до 100 тыс. SU. При потреблении 100 тыс. SU выделяется количество эндорфинов, как при плитке шоколада. Более того, супер-жгучие перцы (которые тянут на 1-3 млн SU) — вообще выведены искусственно, и особой пользы нашему организму не несут.

 

Перец с молоком

Но, согласитесь, даже перчик на 100 тыс. Сковиллей — довольно жгучее явление. Однако, памятуя о том, что острота – не вкус, а ожог, избавиться от неприятных ощущений во рту довольно просто. Действовать надо, как при обычном ожоге. Смажьте маслом — и болеть перестанет. Нет под рукой масла – используйте любые маслосодержащие продукты (чем жирнее, тем лучше). Не зря, например, в Индии острую еду обильно поливают жирной простоквашей. А в Таиланде добавляют

кокосовое молоко в острый Том Ям. Нет простокваши или кокосового молока? Подойдет кефир, йогурт, ряженка, сметана и даже мороженое. В конце концов, просто ложечка кокосового масла способна полностью избавить от жжения во рту. А вот запивать острое холодной водой, пивом или чем-то алкогольным не стоит – капсаицин только больше «размажется» по горлу. Холодное принесет кратковременное облегчение, но потом будет еще хуже.

 

В итоге, если вы хотите избавиться от депрессии, сбросить вес, наладить обмен веществ, и вообще запастись витаминами, не стоит тратить деньги на дорогостоящие химические препараты! Возьмите горсть свежего острого чили, стакан кефира – и наслаждайтесь мощным стимулятором, созданным самой природой!

названы новые защитные свойства перца чили

Исследователи из нескольких научных центров Италии выяснили, какую пользу для здоровья приносит регулярное употребление красного острого перца.

«Перец чили – фундаментальный компонент нашей культуры питания. На протяжении веков с его потреблением были связаны полезные свойства всех видов, – рассказывает соавтор работы Лиция Яковьелло (Licia Iacoviello) из Университета Инсубрии. – Мы уже знаем, что различные виды стручкового перца, хотя и потребляются во всём мире по-разному, могут оказывать защитное действие на наше здоровье. В настоящее время важно, чтобы исследователи занимались этим [вопросом] серьёзно, предоставляя научные доказательства».

В новой работе приняли участие почти 22811 итальянцев. За их состоянием здоровья специалисты следили на протяжении восьми лет.

За этот период было зафиксировано 1236 смертей. Причиной трети из них стали онкологические заболевания и ещё трети – сердечно-сосудистые.

Помимо медицинских данных учёные собирали сведения о рационе добровольцев.

В результате оказалось, что у людей, употребляющих перец чили четыре раза в неделю и чаще, риск смерти от сердечного приступа или ишемической болезни сердца был снижен на 40 и 34%, соответственно. А вероятность смерти от цереброваскулярных болезней (заболеваний головного мозга, обусловленных патологическими изменениями церебральных сосудов с нарушением мозгового кровообращения) была снижена вдвое.

Между тем риск преждевременной смерти от всех причин был снижен на 23% у людей, которые употребляли перец чили по меньшей мере четыре раза в неделю (по сравнению с показателем людей, которые вообще не использовали этот жгучий перец).

«Интересный факт заключается в том, что защита, [обусловленная употреблением перца чили], не зависела от рациона, которого придерживались люди. Другими словами, кто-то может соблюдать здоровую средиземноморскую диету, кто-то другой может есть менее полезную пищу, но во всех случаях перец чили демонстрирует защитные эффекты», – отмечает первый автор публикации Мариалаура Боначчо (Marialaura Bonaccio) из Средиземноморского института неврологии Neuromed.

Также учёные установили, что любители перца чили чаще остальных участников употребляли в пищу чеснок, петрушку и чёрный перец.

Эксперты, не принимавшие участие в этой работе, предположили, что люди, которым нравится жгучий перец, в принципе придерживаются более здоровой диеты, употребляя больше полезных специй, зелени и овощей.

«Вряд ли употребление одного лишь перца чили может снизить риск, скажем, сердечного приступа, особенно если этот продукт употреблять в рамках нездоровой диеты. Конечно, перец чили может быть частью здорового режима питания, который включает овощи, фрукты, орехи, нежирный белок и рыбу, ограничивает продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина и сводит к минимуму транс-жиры, натрий (соль), переработанное мясо, рафинированные углеводы и подслащенные напитки. Общий режим питания наиболее важен для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний», – подчеркнула в интервью порталу Newsweek профессор Пенни Крис-Этертон (Penny Kris-Etherton) из Университета Пенсильвании, которая не принимала участия в данной работе.

Пока же мнение сторонних экспертов сводится к следующему: перец чили не стоит рассматривать как панацею от болезней сердца, и на него не следует налегать людям, которые не привыкли употреблять столь острые продукты.

Однако жгучий перец, несомненно, может придать блюдам пикантность и сделать употребление других полезных, но не слишком аппетитных продуктов более приятным.

Работа итальянских учёных, представленная в издании Journal of the American College of Cardiology, расширяет наши знания о том, как можно улучшить своё здоровье с помощью определённых продуктов.

В дальнейшем специалисты намерены изучить биохимические механизмы, посредством которых перец чили и его «родственники» оказывают благотворное влияние на здоровье.

Предполагается, что ключевую роль играет вещество под названием капсаицин – алкалоид со жгучим вкусом, обладающий противовоспалительными свойствами.

К слову, ранее «Вести.Наука» (nauka.vesti.ru) сообщали, что именно это вещество поможет спасти миллионы людей от хронических болей.

Также учёные выяснили, что перец чили помогает сжигать жиры. Более того, на основе этого продукта уже создан препарат против ожирения.

Перец чили польза и вред для организма

Появление красного перца чили в Европе связывают с именем корабельного врача Колумба Диего Альваресом. Именно он привез в Испанию в 1494 году из второго странствия Колумба экзотические жгучие стручки и описал их целебные свойства. Испанцы назвали чили перцем из-за сходного вкуса с черным перцем. Сейчас этот продукт вхож во все кухни мира. Он придает особый вкус пище, включен в состав лучших наборов специй, обладает целебными свойствами, признан традиционной медициной. Крупнейшие плантации по коммерческому выращиванию чили находятся в Китае, Мексике, Турции, Нигерии, Испании, Бразилии, Нигерии, США, Вьетнаме, Индонезии.

Божественные стручки Каушолотль

История красного перца чили насчитывает от 3 до 7 тысяч лет. Но его родина вовсе не Чили, а Южная Америка, территория современной Мексики. В переводе с языка ацтеков «чили» означает «красный». Перец был посвящен богине Каушолотль, супруге бога огня Шиутекутли. Каушолотль (второе ее имя Чантико) была покровительницей дома и богиней плодородия. От ее благорасположения зависело благополучие семьи, урожай кукурузы и красного перца, которые были главными продуктами на столе ацтеков. Они употребляли огненные стручки три раза в день.

Может показаться удивительным, но жгучий овощ с пряным ароматом не состоит даже в отдаленном родстве с черным перцем. Его ближайшая родня – помидоры и картофель, ведь он тоже относится к семейству пасленовых. Красный стручок из рода капсикум, как и помидор, правильно называть ягодой, а не овощем.

Капсикумы относят к глобальным растениям: они получили всемирное признание, являются самой востребованной специей, их выращивают на разных континентах. Селекционеры неустанно работают над выведением новых сортов перца. Они отличаются цветом, размером, вкусом и степенью жгучести. Только Мексике насчитывается около 140 разновидностей чили. Привычный для россиян кайенский перец является одним из сортов перца чили. Его назвали по имени портового города Кайенны, столицы Гвианы, последнего владения Франции на Атлантическом побережье Южной Америки.

Чаще всего кайенский перец называют просто чили. Это многолетний невысокий кустарник с темно-зелеными листьями и древесным стеблем. Во время цветения он весть покрывается небольшими кремовыми, белыми или бело-фиолетовыми цветами в развилках стеблей, которые постепенно превращаются в удлиненные зеленые стручки длиной примерно 10 см. Спелые плоды имеют насыщенный красный цвет.

Состав и характеристики

Стручок свежего красного перца на 88% состоит из воды, на долю углеводов приходится 9%. В нем есть витамины А, С, В6, К1, полезные микроэлементы. Существует мнение, что из-за незначительного количества чили в рационе питания вклад витаминов в здоровье человека несущественный. Это совсем не так: всего одна чайная ложка молотого кайенского перца содержит 44% необходимой для человека суточной нормы витамина А.

Самая важная составляющая красных стручков – это алкалоид капсаицин, которому перец обязан своим жгучим вкусом. Капсаицин признан официальной медициной и отнесен в фармакопее к раздражающим средствам природного происхождения. Его лечебная ценность заключается в обезболивающем и противораковом эффекте.

Для определения уровня содержания капсаицина еще в 1912 году химик Уилбур Сковилл придумал специальную шкалу. На нулевой отметке в ней находится болгарский перец, а на самой высокой со значением 15 миллионов единиц — чистый капсаицин. Кайенский перец в этой шкале занимает позицию, равную примерно 50 тысячам. Для сравнения – один из самых острых выведенных сортов чили Carolina Reaper достиг отметки в 2,2 миллиона.

Чем полезен перец чили и где его применяют

Перец чили относится к замечательным и многогранным продуктам.

Обладает многими полезными свойствами:

• ускоряет обменные процессы в организме;
• обладает противоопухолевым действием;
• снижает аппетит;
• имеет антиоксидантное действие;
• уменьшает боль в суставах;
• отличное средство против простуды и гриппа;
• понижает уровень сахара в крови;
• способствует укреплению иммунитета.

В традиционной и народной медицине

Действующее вещество в составе красного перца капсаицин обладает раздражающим и обезболивающим эффектом. Перцовые пластыри заслужили высокую репутацию у медиков. Их считают одним из лучших способов снятия боли в спине и пояснице. Капсаицин входит также в мази от обморожения. В российских аптеках можно купить «Никофлекс» с экстрагированным капсаицином и «Эспол» с экстрактом стручкового перца.

Ученые продолжают исследовать противоопухолевые свойства чили. Исследовательская группа из Ноттингемского университета (Nottingham University) выяснили, что капсаицин жгучего перца уничтожает злокачественные клетки за счет воздействия на митохондрии. Доказано его благотворное влияние для профилактики онкологических заболеваний и замедлении роста раковых клеток. Исследования последних лет выявили, что капсаицин препятствует росту раковых клеток в молочных железах женщин.

В народной медицине мази и настойки из кайенского перца применяют для снятия боли в суставах, лечения подагры. Настойку готовят из медицинского спирта (70%) и перца в соотношении одна часть перца на пять частей спирта. Настаивают неделю. Получившейся настойкой смазывают больные места.

При тромбофлембите 3 раза в день принимают порошок красного перца, завернутый в хлебные мякиши.

При простуде

Кайенский перец помогает при простуде. В народной медицине его используют в смеси с медом как жаропонижающее и потогонное средство, а также при кашле. Берут равные объемы измельченных стручков чили и меда, смешивают и помещают в банку с притертой крышкой. Хранят в холодильнике. Принимают по 1 чайной ложечке до пяти раз в сутки. Лучше запивать мед с чили не водой, а теплым молоком. Если все же выбрана вода, то в нее нужно добавить сок лимона.

Традиционное народное средство для лечения простуды и насморка — спиртовая настойка. Берут одну часть измельченных стручков чили, заливают их десятью частями пищевого спирта. Настаивают неделю, процеживают. Смачивают настойкой марлевую салфетку, оборачивают ступни ног, сверху надевают шерстяные носки.

Еще один рецепт при первых признаках простуды и гриппа: в стакан теплого молока добавляют щепотку молотого чили, по половине чайной ложечки куркумы и молотого имбиря. Доводят до кипения, в теплое молоко добавляют ложечку меда и сливочного масла. Пьют теплым перед каждой едой в течение дня.

В кулинарии

В кулинарии разных стран острый чили является любимой приправой для риса, овощей, салатов, мясных блюд. В Тайланде и Лаосе его добавляют в рыбу, супы, салаты, в Венгрии – в национальный суп паприкаш, в Италии – в один из самых популярных соусов к пасте аррабиата, в Китае – в национальное блюдо гунбао, в Узбекистане – в сухой сыр курт, в Мексике – в огненный суп «Чили кон карне», рагу, десерты, соусы к мясу. В Индии кайенский перец добавляют в шоколад. К растению относятся к нему настолько почтительно, что используют не только его плод, но листья. Один из самых любимых в России соусов Аджику невозможно приготовить без чили.

Красные стручки отлично сочетаются с ароматными кориандром, куркумой, фенхелем. В лучшую смесь специй для риса карри обязательно включают чили, причем в некоторых вариантах приготовления его количество достигает 45% . Для вегетарианской кухни красные стручки незаменимы, ведь они полностью меняют вкус пресных блюд.

Рецепт мексиканского соуса чили

Исходные продукты: 3 стручка перца, 800 г помидоров, 4 зубчика чеснока, луковица, кинза, яблочный уксус.

Помидоры и перец раскладывают на противне и запекают в духовке 20 минут. Отдельно запекают разрезанную на кольца луковицу и чеснок. Готовые компоненты измельчают, добавляют уксус, мелко нарезанную кинзу, немного кипяченой воды. Подают к сыру или блюдам из мяса.

Кофе с чили

Порадуйте себя и удивите друзей необычным кофе с чили и медом. Мед придаст ему мягкую деликатность, а чили отдаст свою огненную энергию. Приготовить его несложно: в чашку со свежезаваренным кофе добавьте кусочек перца чили размером с мизинец, а затем половину чайной ложки меда.

В косметологии

Спиртовую настойку из стручков перца добавляют в антицеллюлитные кремы. Они ускоряют обмен веществ, снимают отеки, способствуют расщеплению жировых клеток.

Экстракт чили вводят в зубные пасты как средство против кровоточивости десен.

Спиртовую настойку чили используют для укрепления и питания волос в виде обертывания. Смешивают две ложки настойки с тремя ложками свежего жидкого меда и одним яичным желтком. Смесь втирают в кожу головы, обертывают полотенцем и держат до получаса. Настойку чили не обязательно готовить самим, она продается в аптеках.

Для укрепления ногтей смешивают крем для рук и молотый чили в пропорции 3:2, добавляют немного кипяченой воды. Наносят на ногти, укутывают руки и держат примерно 15 минут.

Для похудения

Одно из самых замечательных свойств кайенского перца — способность снижать аппетит. Достаточно пожевать небольшой кусочек чили, чтобы перестать грезить о гамбургере или картошке фри. Правда, наготове нужно держать стакан с молоком, потому что вода только усиливает его жгучие свойства. Помните, что семечки и перегородки – самая острая часть стручка. Перед едой их обычно удаляют. Перцем чили заменяют вредную соль в диетах по снижению веса. Подружитесь с перцем чили, включите его в свой ежедневный рацион.

Используют чили и в наружных обертываниях. Порошок или жидкий экстракт добавляют в кремы, косметические масла. Их наносят на проблемные участки – чаще всего бедра и живот, обертывают пленкой, укутывают теплым платком или полотенцем. Процедура не из легких, но женщина, которая хочет похудеть, способна на многое.

Вред перца чили

Может ли кайенский перец принести вред здоровью? Может, если есть его не в меру. Два килограмма перца, съеденные за один раз, могут вообще привести к летальному исходу. Впрочем, смертельно опасной может быть и чистая питьевая вода, если сразу выпить большое ведро. Поэтому обязательно определите свою разумную долю перца и придерживайтесь ее. Идеальный вариант – один стручок в день.

Острая приправа противопоказана людям с обострениями язвы, болезней желудка, беременным женщинам и маленьким детям. Жгучий продукт может вызвать аллергию. Бывает индивидуальная непереносимость перца. Не уверены, что чили вам подходит – обязательно посоветуйтесь с врачом.

При работе с кайенским перцем нужно быть внимательным и осторожным, особенно беречь глаза.

Острый перец. Польза | Три Пирога™

Наверняка каждый из нас в жизни встречал любителя остренького! Некоторые не представляют своей жизни без кусочка острого перца, кто-то не может есть без добавки кетчупа Чили в еду, а некоторые и представить не могут: как это так?⠀
Без сомнения пикантность блюду прибавляет именно остренький перчик! И есть такое блюдо уже хочется все больше и больше! Каждый кусочек открывает все новые и новые грани!⠀

ОТКУДА ТЫ, ЖГУЧИЙ ПЕРЧИК?⠀

Не секрет, что мода на острые приправы пришла к нам с Америки! В Перу долго время стручковый перец был идолом! Племена индейцев регулярно поклонялись ему!⠀
Со времени люди мягко стали переходить к употреблению плода. Они заметили, что после употреблению перца в пищу, она стала меньше портится, а пищеварительных отравления стало гораздо меньше! Польза на лицо!⠀
Колумб стал первым европейцем, который попробовал экзотический овощ! Жгучий перец навсегда ему запомнился!⠀
Из своей первой экспедиции Колумб и привёз жгучую новинку в Европу! И пошла мода на остренькое!⠀
Интересным является тот факт, что жители Мексики долгое время использовали перец как орудие пытки.⠀

НЕВЕРОЯТНЫЕ СПОСОБНОСТИ ОСТРОГО ПЕРЦА⠀

Самым главным достоянием перца Чили является то, что он, согласно исследованиям, способен убивать раковые клетки!⠀
Люди, употребляющие красный перец регулярно отмечают привыкание к жгучему эффекту! Они утверждают, что, если регулярно есть перец Чили, то со временем не ощущаешь столь жгучего ощущения!⠀
Диетологи заявляют, что красный перец имеет жиро сжигающие свойства! Именно жгущая способность острого перца способна ускорить обмен веществ, что в свою очередь снизит уровень жира в организме. ⠀
Более того, перец Чили убивает микробы, а это положительно влияет на пищеварение и на организм в целом!⠀
Также регулярное потребление перца Чили благоприятно влияет на кровообращение.⠀
Гормоны радости выделяются при регулярном употреблении перца! Эндорфины, которые выделяются в момент съедания перца, спасают от депрессии и уныния!⠀

ПЕРЕЦ ЧИЛИ В МЕДИЦИНЕ⠀

Ещё в древнем мире красный перец активно использовали в лечебных целях! Полезные свойства известны абсолютно всем и учёные не смогли упустить такую возможность.⠀
Для поднятия аппетита рекомендуют немного красного перца добавлять в еду. Также перец распространён как способ лечения ревматизма, артрита, артроза и прочих подобных заболеваниях!⠀
Не менее распространён красный перец при лечении простудных заболеваний. В наше время наверное не найдётся человека, который не использовал перцовых пластырей и горчичников!⠀

ПЕРЕЦ И «ТРИ ПИРОГА»⠀

В меню нашей пироговой широко используется красный перец как жгучая приправа! Помимо этого мы добавляем перец в соусы, что делает их неимоверно вкусными и колоритными. ⠀
Осетинские пироги с добавлением пикантного соуса можно спокойно приравнивать к пище богов.⠀
Хрустящая корочка пирога в сочетании с пикантной начинкой порадует каждого посетителя нашей пироговой в Киеве!⠀
После посещения пороговой или после заказа блюда по адресу не останется равнодушных к осетинским пирогам, особенно в сочетании с остреньким соусом.⠀
Красный перец прекрасное дополнение к блюду! Разогреет аппетит, и ускорит обмен веществ. Устоять не сможет никто!⠀
Заказать пироги с острым соусом можно в любое время и на любой адрес! Доставка пирогов по Киеву осуществляется круглосуточно! Никто не останется без своей порции пикантного блюда. Меню наполнено разнообразными специями и соусами! А красный перец дополнит любой заказ! Менеджеры помогут подобрать блюдо специально для Вас! Доверьтесь нам и Ваш перекус или ужин станет незабываемым!

Огненная тарелка. Полезен или вреден перец чили | Продукты и напитки | Кухня

Праздник острой пищи на Бермудах появился в 1816 году, тогда члены масонской ложи получили от местных властей здание за символическую арендную плату: горошину чёрного перца. С тех пор каждый год они передают по горошине перца чиновникам. И признаются в любви к этой приправе.

Самый острый, самый жгучий, самый яркий перец — это чили. И он же самый неоднозначный. Его поклонники считают, что он необычайно полезный. Те же, кто не слишком любит острую пищу, относятся к чили с осторожностью.

Польза

Острый перец чили содержит капсаицин, очень интересное и полезное вещество, которое в умеренных количествах стимулирует выработку слизи, тем самым защищая здоровые слизистые нашего организма и положительно влияя на пищеварение в том числе.

Под действием капсаицинов мозг человека вырабатывает больше эндорфинов, поэтому острую пищу очень хорошо есть зимой, чтобы бороться с сезонной депрессией. К тому же перчёный супчик поможет вам пропотеть, что не даст перегреться в жаркую погоду. Также чили снижает риск отравления.

В остром перце чили содержится большое количество витаминов и минералов: каротин, тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), витамин С, фолиевая кислота (В9), магний, медь, марганец и другие витамины и минералы.

Надо добавить, что перец чили, да и вообще острый перец, помогает нам снизить содержание соли в еде. Острую пищу нужно солить гораздо меньше, чтобы придать ей яркий и интересный вкус.

Противопоказания

Перец чили не рекомендуется тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Он действительно может нанести вред желудку, но только в том случае, если у вас уже есть проблемы: гастрит, язва и т. д. Если вы здоровы, то перец, конечно, не «разъест» слизистую, как опасаются многие.

Будьте внимательны, когда едите и готовите перец чили — не подносите руки к лицу и не касайтесь лица. Жгучий сок некоторых сортов перца вполне может обжечь оболочки глаза.

Самые известные виды перцев чили:

Хабанеро — мелкие красные перцы в виде фонариков, чертовски острые на вкус.
Халапеньо — маленькие, зелёные и жгучие. Их часто засушивают, коптят или маринуют.
Серрано — маленькие и острые, продаются зелёными. Их спелые покрасневшие плоды вкусны в консервированном виде.
Поблано — мягкие зелёные перчики. Важный элемент соусов мексиканской кухни.
Пасилья — меняют свой цвет от тёмно-зелёного до практически чёрного. Средней жгучести, с лёгким древесно-ягодным вкусом.

Мексиканское рагу Чили Кон Карне

Фото: Shutterstock.com

• 1 стакан красной фасоли,
• 300 г говядины,
• 1 стакан мясного бульона,
• 1 зелёный сладкий перец,
• 3 перчика чили,
• 1 луковица,
• 2 помидора,
• 1 зуб. чеснока,
• щепотка орегано сухого.

Шаг 1. Фасоль замочить на ночь. Наутро жидкость слить, добавить свежую воду, довести до кипения и через 10 минут вновь слить. Потом опять добавить холодную воду, довести до кипения и варить фасоль 1 час на слабом огне.

Шаг 2. Нарезать говядину кусочками размером с фасоль. Помидоры очистить от кожуры и семян и нарезать на кусочки. Лук нашинковать тонкими полукольцами, зелёный перец — небольшой соломкой.

Шаг 3. Обжарить мясо до румяной корочки, затем добавить лук и зелёный перец, через 5 минут всыпать острый мелкорубленый перец и орегано.

Шаг 4. Добавить помидоры, довести рагу до кипения, влить горячий бульон и готовить на слабом огне около часа.

Шаг 5. Добавить к мясу фасоль, всё посолить и готовить ещё 1 час. Подавать с варёным рисом.

Смотрите также:

13 удивительных преимуществ перца чили для здоровья, которые вам необходимо знать , борется с воспалением, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, может улучшить когнитивные функции, может увеличить продолжительность жизни, способствует росту красных кровяных телец, улучшает состояние глаз, сохраняет здоровье волос и кожи и многое другое.

Перец чили известен своей способностью улучшать вкус любой еды своим острым ароматом. Однако перец чили — это больше, чем просто немного тепла. Перец чили в основном используется в качестве специи, его можно приготовить, измельчить и высушить.

Наиболее ценной характеристикой перца чили является составной капсаицин. Капсаицин — это основное соединение в перце чили, которое придает перцу особый вкус и ряд преимуществ для здоровья. Сегодня мы рассмотрим 13 удивительных преимуществ перца чили для здоровья.

13 Удивительная польза перца чили для здоровья

1. Улучшает здоровье пищеварительной системы и метаболизм

Одним из самых больших преимуществ капсаицина является его вклад в здоровье кишечника и снижение веса. Вопреки распространенному мнению, перец чили на самом деле может быть противодействующим веществу желудка и отличным средством для лечения язвы желудка.

Во-вторых, перец чили, особенно в форме порошка, богат антиоксидантами и другими соединениями, которые могут успокоить другие проблемы с пищеварением, такие как расстройство желудка, кишечные газы, диарея и спазмы. Перец способен на это, потому что он стимулирует желудочный сок и снижает кислотность в пищеварительном тракте.

В-третьих, перец чили может ускорить метаболизм. Ускоряя метаболизм, вы уменьшаете тягу к еде и улучшаете скорость сжигания жира. В целом считается, что потребление перца чили вместе с другими практиками здорового образа жизни может улучшить потерю веса.

2. Облегчает мигрень

Капсаицин из перца чили также показал потенциал при лечении головных болей и мигрени.Согласно исследованию, проведенному Ежегодным собранием Американской академии неврологии в Филадельфии, 18 пациентов с диагнозом головная боль лечились интраназальным капсаицином.

В результате у 13 пациентов наступило полное облегчение. Большинство других пациентов испытали некоторое облегчение, и только один пациент не почувствовал облегчения. Исследователи обнаружили, что капсаицин снижает чувствительность тройничного нерва и снижает CGRP — оба фактора ответственны за возникновение мигренозной боли.

3. Может снизить риск рака

Перец чили также представляет собой потенциальное естественное средство от рака.По данным Американской ассоциации исследований рака, капсаицин и антиоксиданты в перце чили могут убивать раковые клетки при лейкемии и раке простаты. Во многом это связано с высокими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами перца чили.

Например, в случае рака простаты капсаицин снижает рост клеток рака простаты, вызывая истощение основных типов линий раковых клеток. Подобные эффекты могут быть обнаружены при раке груди, поджелудочной железы и мочевого пузыря.

4. Борется с грибковыми инфекциями, простудой и гриппом

Характерный красный цвет перца чили свидетельствует о том, что он богат бета-каротином или провитамином А. Витамин А играет ключевую роль в поддержании здоровья дыхательных путей и кишечника. , и мочевыводящая система. Кроме того, витамин А и витамин С в перце чили жизненно важны для укрепления иммунитета против инфекций и болезней.

Если вы страдаете от заложенности носа или аллергии, назальный спрей с капсаицином может облегчить ваши симптомы.Кроме того, капсаицин обладает рядом антибактериальных свойств, которые помогают бороться с хроническими инфекциями носовых пазух.

Если вы страдаете от высокой температуры, острый перец чили может не только облегчить боль, но и стимулировать иммунную систему к борьбе с вирусом.

Перец чили также можно использовать из-за его противогрибковых свойств. В частности, он может убивать пищевых патогенов, бактерий, таких как H. pylori, и вылечивать ряд воспалительных заболеваний кишечника.

5. Облегчает боль в суставах

Перец чили не только является естественным источником обезболивания при головных болях и мигрени, но и может использоваться для уменьшения боли в суставах.По сути, вы можете нанести перец чили на кожу, чтобы уменьшить присутствие химического P. Химический P — это соединение, ответственное за передачу сообщений о боли в мозг.

Капсаицин связывается с болевыми рецепторами и вызывает чувство жжения, которое со временем может снизить чувствительность ваших болевых рецепторов. Таким образом, капсаицин действует как болеутоляющее. Как правило, его можно использовать для лечения опоясывающего лишая, боли в суставах и невропатии ВИЧ.

6. Борется с воспалением

Еще одна ценная характеристика капсаицина заключается в том, что он ингибирует вещество P, которое является нейропептидом, ответственным за воспалительные процессы.Считается, что как таковой капсаицин является потенциальным средством лечения ряда заболеваний сенсорных нервов, таких как боль при артрите, диабетическая невропатия и псориаз.

Исследование на животных показало, что животные, которых лечили веществом, вызывающим воспалительный артрит, хорошо реагировали на диету с высоким содержанием капсаицина. Благодаря диете у животных замедлилось развитие артрита и значительно уменьшилось воспаление по всему телу.

7.

Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

Перец чили также может быть отличным естественным способом поддержать вашу сердечно-сосудистую систему и предотвратить сердечные заболевания.В перце чили много калия, который является минералом, выполняющим ряд функций в организме человека.

Калий в сочетании с фолиевой кислотой может снизить вероятность развития сердечных заболеваний. Кроме того, калий может помочь расслабить кровеносные сосуды, что значительно облегчит кровоток в вашем теле.

Перец чили также содержит рибофлавин и ниацин. Последний отвечает за поддержание здорового уровня холестерина и, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний. Перец чили также защищает жиры в крови от свободных радикалов.

Например, одно исследование показало, что употребление свежего перца чили повышает устойчивость жиров крови к окислению, что является повреждением свободных радикалов для уровня триглицеридов и холестерина.

8. Снижает риск диабета 2 типа

Перец чили не только поддерживает здоровье сердца, но и снижает риск повышения уровня инсулина в крови, что является распространенным симптомом диабета 2 типа.

Согласно American Journal of Clinical Nutrition , ряд австралийских ученых обнаружили, что еда, содержащая перец чили, может привести к выработке нужного количества инсулина для снижения уровня сахара в крови.

Это особенно полезный факт для людей с высоким ИМТ или страдающих ожирением. Наконец, помните, что перец чили богат антиоксидантами, картеноидами и витамином С. Они также в значительной степени способствуют регуляции инсулина.

9. Может улучшить когнитивные функции

Одним из ключевых способов поддержания хорошей когнитивной деятельности является надлежащее количество кислорода и железа. К счастью, перец чили богат железом. Это приводит к увеличению кровотока и выработке гемоглобина в мозгу.

В свою очередь, перец чили может улучшить ваши когнитивные способности. Кроме того, они также могут снизить ваши шансы на развитие когнитивных расстройств, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.

10. Может увеличить продолжительность жизни

Исследование, проведенное Китайской академией медицинских наук, показало, что люди, употребляющие острую пищу, имеют больше шансов на более долгую жизнь. Другими словами, обычные специи могут увеличить шансы человека на более долгую и здоровую жизнь.

В течение семи лет исследователи обнаружили, что люди, которые ели острую пищу от трех до семи раз в неделю, имеют меньший шанс заболеть раком, сердечными и респираторными заболеваниями.

Это можно объяснить способностью капсаицина уменьшать воспаление, очищать дыхательные пути и в целом снижать развитие заболеваний на протяжении всей жизни.

11. Способствует росту красных кровяных телец

Помимо поддержания здоровья сердца, перец чили также может помочь в образовании новых клеток крови.Это связано с тем, что перец чили богат медью и железом. Таким образом, они могут лечить симптомы анемии и усталости.

Кроме того, перец чили также содержит фолиевую кислоту, которая играет ключевую роль в борьбе с анемией и выработке здоровых эритроцитов. Это особенно важно для беременных женщин, поскольку дефицит фолиевой кислоты может означать врожденные дефекты у новорожденных.

12. Улучшение здоровья глаз

Как мы уже упоминали ранее, витамин А в перце чили важен для построения сильной иммунной системы.Однако это также важно для сохранения здоровья и силы вашего зрения.

Известно, что предотвращает куриную слепоту и дегенерацию глаз. Одна столовая ложка перца чили в вашем рационе содержит 9% рекомендуемой суточной потребности в витамине А.

13. Сохраняет здоровье волос и кожи

Витамин С, содержащийся в перце чили, не только укрепляет вашу иммунную систему. Он также создает и поддерживает коллаген, который является ключевым белком, содержащимся в здоровых волосах и коже. В частности, кайенский перец — отличный натуральный ингредиент, который может добавить пикантности в косметические процедуры.

Кайенский перец можно добавить в маску для лица, чтобы справиться с воспалением кожи. Он также может устранить морщины, шрамы от угревой сыпи и темные пятна. Кайенский перец способен на это, потому что он существенно стимулирует кровоток, что приводит к безупречной коже.

Смешанный с оливковым маслом, кайенский перец также может стать отличной маской для волос, которая придаст вашим волосам блеск и блеск.

Заключение

После всего сказанного, в следующий раз, когда вы будете готовить еду, подумайте о том, чтобы добавить немного специй.Как видите, немного перца чили имеет большое значение. Таким образом, легкий ожог на языке или слезящиеся глаза могут оказаться полезными для здоровья.

Если вы ищете естественный способ справиться с некоторыми проблемами со здоровьем, вам подойдет перец чили. Надеемся, это было полезно для вас. Сообщите нам, если у вас возникнут вопросы.

Ссылки:

https://pepperhead.com/health-benefits-eating-peppers/

https://www.healthline.com/nutrition/foods/chili-peppers#benefits

Настоящий эколог наизусть ❤️.Основанная компания Conserve Energy Future с единственным девизом — предоставлять полезную информацию, связанную с нашей быстро разрушающейся окружающей средой. Если вы твердо не верите в идею Илона Маска сделать Марс еще одной обитаемой планетой, помните, что на самом деле во всей этой вселенной нет «Планеты Б».

10 удивительных преимуществ для здоровья от употребления острого перца [научно доказано]

Поделитесь этими пряными преимуществами для здоровья

Документально подтвержденная польза для здоровья от острого перца продолжает расти с головокружительной скоростью, подобно растущей популярности употребления горячей пищи в различных формах.Польза для здоровья и тепла обеспечивается химическим веществом под названием капсаицин.

Исторически сложилось так, что добавление пряностей в пищу помогало предотвратить порчу в теплом климате до изобретения охлаждения. Антимикробные свойства капсаицина подавляют до 75% роста бактерий. Люди из культур, которые жили и выжили благодаря использованию различных специй, перешли к ближайшим родственникам по рецептам пряностей и вкусовым рецепторам, желавшим дополнительной пикантности в пище.

Добавление в пищу острого перца, острых соусов и горячих порошков продолжает защищать нас от пищевого отравления, хотя теперь мы храним пищу в холодильнике.Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, употребление в пищу самого острого перца усилит эти эффекты.

Ниже приведены 10 преимуществ острого перца для здоровья.

1. Полезно для пищеварительного тракта

Это может показаться нелогичным, но капсаицин, содержащийся в перце, на самом деле действует как анти-раздражитель. Людям с язвой годами советуют избегать острой острой пищи, но исследования показали, что перец полезен при язве.

Например, перечный порошок содержит следовые количества антиоксидантов и других химикатов, помогающих при проблемах с пищеварением, таких как лечение расстройства желудка, уменьшение кишечных газов, лечение диареи и действие в качестве естественного средства от судорог.

Это достигается за счет снижения кислотности в пищеварительном тракте, вызывающей язвы. Он также помогает производить слюну и стимулирует желудочный сок, способствуя пищеварению.

2. Способствует здоровому сердцу

Он также помогает системе кровообращения и предотвращает сердечные заболевания, снижая уровень холестерина в сыворотке крови и уменьшая отложения липидов, и, следовательно, обращает вспять чрезмерное свертывание крови. Он также расширяет кровеносные сосуды, чтобы улучшить кровоток.

3.Смягчает мигрень

Вы когда-нибудь испытывали боль в той части тела, которая была вашим единственным фокусом, пока у вас не появилась другая боль, которая была еще хуже? Первоначальная боль просто исчезла, когда ваш мозг сосредоточился на новой травме.

Это явление возникает при мигрени, когда вы употребляете острый перец. Ваше тело теряет чувствительность к мигрени, и общее ощущение боли уменьшается.

4. Снимает боль в суставах

Благодаря сильным болеутоляющим свойствам капсаицина из перца, его можно наносить на кожу для уменьшения содержания химического P, ингредиента, который передает болевые сигналы в мозг.

В конечном итоге болевые рецепторы истощают себя, истощая резервы организма. Когда это происходит, капсаицин действует как болеутоляющее. Он эффективно используется при опоясывающем лишае, невропатии ВИЧ и других типах боли.

Пряный перец ускоряет метаболизм, генерируя термогенные процессы в нашем теле, которые генерируют тепло.

Этот процесс использует энергию и тем самым сжигает дополнительные калории. Кроме того, если за завтраком употреблять острый перец, аппетит подавляется до конца дня, что в конечном итоге способствует снижению веса.

Он может даже изменять белки в вашем теле, чтобы бороться с накоплением жира.

Капсаицин также был изучен как целостный метод похудания. Он выборочно разрушает нервные волокна, которые отправляют сообщения от желудка к мозгу.

6. Успокаивает псориаз

Псориаз — это кожный зуд, приводящий к появлению некрасивых участков кожи. Крем с капсаицином значительно уменьшит количество реплицирующихся клеток и поможет обратить вспять аутоиммунные поражения кожи.

7. Снижает риск рака

Поскольку капсаицин в мякоти перца обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, он изучается как средство борьбы с раком. Он уменьшает рост клеток рака простаты, оставляя нормальные клетки невредимыми.

Исследования также показывают, что потребление большого количества перца эффективно против рака груди, поджелудочной железы и мочевого пузыря. (8 больших хабанеро в неделю)

8. Борется с гриппом, простудой и грибковыми инфекциями

Острый перец полон бета-каротина и антиоксидантов, которые поддерживают вашу иммунную систему и помогают бороться с простудой и гриппом.

Исследования показали, что спреи для носа, содержащие капсаицин, уменьшают заложенность носа. Повышенная температура тела в результате употребления в пищу острого перца запускает иммунную систему для борьбы с норовирусом (простудой) и вирусами гриппа.

Потребление перца борется с 16 штаммами грибов за счет уменьшения количества патогенов.

9. Предотвращает неприятный запах изо рта

Чтобы удержать влечение к вам близких людей, употребление в пищу порошка острого перца действует как дезинфицирующее средство для выдыхаемого вами воздуха, улучшая запах вашего дыхания.

1 0. Предотвращает аллергию

Благодаря противовоспалительным свойствам капсаицина острый перец помогает предотвратить аллергию и симптомы аллергии.

Узнать что-нибудь? Поделитесь этими преимуществами для здоровья острого перца

Ссылки

Кайенский перец полезен для кишечника, сердца и не только — Dr. Ax. (2015, 23 мая). Получено 17 сентября 2015 г. с сайта http://draxe.com/cayenneof-pepper-benefits/

.

Исследование пищевых бактерий и специй показывает, почему некоторым культурам нравится горячее | Корнеллские хроники.(нет данных). Получено 17 сентября 2015 г. с сайта http://www.news.cornell. edu/stories/1998/03/food-bacteria-spice-survey-shows-why-some-cultures-it-hot

.

Использование перца чили для снятия боли. (нет данных). Получено 17 сентября 2015 г. с сайта http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/07/14/chili-peppers-pain-relief.aspx

.

Какие острые перцы лучше всего ускоряют метаболизм? (2013, 16 августа). Получено 17 сентября 2015 г. с сайта http://www.livestrong.com/article/36905-hot-peppers-speed-up-metabolism/

.

Чжан, В., & По, Л. (1994, 22 марта). Эффективность капсаицина, применяемого местно. Получено 17 сентября 2015 г. с http://link.springer.com/article/10.1007/BF00196108?LI=true#page-1

.

7 неизвестных преимуществ перца чили для здоровья

Перец чили — восхитительный и увлекательный способ получить специй в своей жизни !

Относится к семейству овощей и состоит из сотен разновидностей перца, поэтому легко выбрать желаемый уровень специй.

Любите ли вы легкий жар или огненный порыв пряностей, перец чили не только обладает кулинарной ценностью, но и полезен для здоровья. Некоторые из них включают:

1. Поддержка иммунной системы
2. Поддержка метаболизма
3. Поддержка сердечно-сосудистой системы
4. Противовоспалительные свойства
5. Большое количество витаминов и минералов
6. Противораковые свойства
7. Ведение диабета

Кроме того, добавление свежего перца чили в ваши блюда помогает вам достичь здоровой цели — увеличить количество свежих продуктов, из которых состоит ваш рацион.После того как вы узнаете более подробную информацию о том, как употребление этой вкусной еды может положительно повлиять на ваше самочувствие, вы, возможно, захотите начать есть немного каждый день.

1. Перец чили и ваша иммунная система

Из-за высокого содержания витаминов, особенно витаминов А и С, перец чили издавна ценился как мощный усилитель иммунитета. Витамин А необходим для поддержания тканей слизистой оболочки, таких как дыхательные пути, мочевыводящие пути и кишечник.Эти системы снова являются основной защитой организма от инфекций и микробов, поэтому поддержание их силы и целостности с помощью основного строительного блока здоровья, такого как витамин А, — отличный способ избежать заболевания. Витамин С помогает формировать и поддерживать соединительную и сердечно-сосудистую ткани, обеспечивая здоровье вашего тела и хорошее кровообращение. Кроме того, пряность перца помогает избавиться от скоплений, выводя микробы и раздражители из вашего тела — отсюда и насморк, с которым борются многие любители острой пищи!

2.Перец чили — ускоряет метаболизм

Капсаицин — это соединение, которое является источником остроты перца чили. Это алкалоидное соединение, которое содержится в основном в семенах и прожилках перца, и кажется, что это настоящий кладезь хорошего здоровья. Считается, что тепло, которое вы испытываете, когда едите перец чили, также может повысить температуру вашего тела. Это производство тепла, известное в научном сообществе как термогенез, требует большей работы вашего метаболизма.По сути, употребление перца чили может увеличить скорость метаболизма и заставить ваш организм сжигать больше калорий, чем неострая пища. Диета, богатая острой пищей с добавлением перца чили, может стать вашим секретом поддержания здоровой массы тела!

3.

Перец чили — укрепление здоровья сердца

Преимущества капсаицина не заканчиваются на метаболической поддержке. Было показано, что это удивительное соединение помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов, одновременно снижая риск образования тромбов.Уменьшение этих факторов риска в вашей сердечно-сосудистой системе приводит к снижению риска сердечного приступа, инсульта или смертельного тромба. Перец чили действительно может помочь вашему организму расщеплять жировые отложения в кровеносных сосудах, накопления, известные как атеросклероз, и метаболизировать их, чтобы они выводились через пищеварительный тракт.

4. Перец чили — успокаивает и уменьшает воспаление всего тела

Капсаицин, кажется, является своего рода мастером на все руки в отношении здоровья человеческого тела, поддерживая и поддерживая здоровье почти всех наших основных систем.Было показано, что он обладает мощным противовоспалительным действием, фактически подавляя действие определенных пептидов в организме, вызывающих раздражение и отек. Боль, такая как артрит, головные боли, давление в носовых пазухах, боли в мышцах и суставах, обычно вызваны воспалительными реакциями, которые ваше тело производит, пытаясь избавиться от раздражителя. Капсаицин может успокоить эту реакцию, что приведет к уменьшению боли и таких симптомов, как отек суставов, скованность и покраснение.

5. Перец чили — источник витаминов и минералов

Как вы уже узнали, перец чили полон витаминов А и С.Однако они также предоставляют:

• Витамины группы В, способствующие правильному метаболизму пищи.
• Витамин Е, который является мощным антиоксидантом и защищает организм от свободных радикалов.
• Калий, который имеет решающее значение для поддержания здоровья клеток, гидратации и надлежащего кровяного давления.
• Железо, минерал, который играет важную роль в поддержании надлежащего уровня кислорода в крови.
• Марганец, минерал, который помогает в формировании антиоксидантной реакции в организме.
• Магний, необходимый для правильного функционирования нервов и мышц, регуляции уровня сахара в крови и синтеза белка.

Перец содержит огромное количество полезных для здоровья соединений, с дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что он абсолютно не содержит жиров и холестерина. Добавление небольшого количества свежего перца чили в свой ежедневный рацион может иметь большое значение для вашего здоровья!

6. Перец чили — возможное средство от рака

Пожалуй, одним из самых захватывающих открытий, связанных с пользой для здоровья чили, является осознание того, что их мощные антиоксиданты и капсаицин, по-видимому, оказывают положительное влияние на рак.Некоторые исследования показали, что потребление перца действительно может уменьшиться и уменьшить присутствие определенных раковых клеток, таких как рак простаты и толстой кишки. Кроме того, богатый антиоксидантами профиль питания помогает вашему организму защитить себя от свободных радикалов, молекул, которые оказывают дегенеративное и вредное воздействие на организм человека. Стимулирующие и противовоспалительные свойства капсаицина помогают сдерживать раковые образования, одновременно стабилизируя иммунную систему.

7.Перец чили — помощь в борьбе с диабетом

Исследования показали, что употребление в пищу блюд, содержащих перец чили, может быть очень полезным для людей, страдающих диабетом. Похоже, что перец чили снижает количество инсулина, необходимого для переваривания пищи, что приводит к снижению общего уровня сахара в крови. Это снижение выработки инсулина также помогает снизить нагрузку на печень, что приводит к более полнофункциональному ферментному каскаду в пищеварительной системе. Путем естественного и мягкого регулирования секреции и повторного поглощения инсулина диабетики, которые регулярно потребляют перец чили, могут увидеть постепенное улучшение своего здоровья, веса и уровня глюкозы.

Хотите пряностей?

Даже добавление небольшого количества перца чили в свой рацион может привести к постепенному, но значительному улучшению состояния вашего здоровья. Для начала поэкспериментируйте с мягким перцем и попробуйте более острые сорта, когда начнете привыкать к регулярному добавлению специй в свои блюда. Перец чили добавит игривости и уникальности вашей домашней кухне, а также принесет ошеломляющую пользу для здоровья.

Употребление в пищу острого красного перца чили может помочь нам прожить дольше

Новое исследование принесло хорошие новости для любителей острой пищи, поскольку обнаружило, что употребление в пищу острого красного перца чили может помочь продлить жизнь.По словам исследователей, употребление в пищу острого красного перца чили может снизить риск смертности.

Исследование, проведенное с участием более чем 16 000 человек в Соединенных Штатах, показало, что люди, потреблявшие красный перец чили, имели более низкий риск смерти от всех причин в течение в среднем 18 лет, чем те, кто не ел острую пищу.

Соавторы исследования Мустафа Чопан и Бенджамин Литтенберг, оба из Медицинского колледжа Университета Вермонта, недавно сообщили о своих выводах в журнале PLOS One .

Перец чили — это плод растения Capsicum , которое принадлежит к семейству пасленовых. Есть много видов перца чили, каждый из которых имеет разную температуру.

У острых перцев, таких как халапеньо, огненный вкус исходит от соединения, называемого капсаицином. Исследования показали, что это соединение может иметь множество преимуществ для здоровья.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале « Medical News Today », например, показало, что капсаицин может остановить рак груди, в то время как более раннее исследование связывало соединение с пониженным риском развития колоректального рака.

Согласно Чопану и Литтенбергу, только одно предыдущее исследование — опубликованное в журнале BMJ в 2015 году — изучало, как потребление острой пищи, такой как перец чили, может повлиять на риск смерти. Он обнаружил связь между регулярным потреблением таких продуктов и снижением смертности от всех причин и от конкретных причин.

Новое исследование подтверждает эту ассоциацию после того, как обнаружило, что люди, которые едят острый красный перец чили, могут иметь более длительную продолжительность жизни.

Чопан и Литтенберг пришли к своим выводам, проанализировав данные 16 179 взрослых в возрасте 18 лет и старше, которые приняли участие в Национальном обследовании здоровья и питания III в период с 1988 по 1994 год.

На момент опроса потребление участниками острого красного перца чили за последний месяц оценивалось с помощью анкеты по частоте приема пищи.

Смертность участников от всех причин и от конкретных причин отслеживалась в течение среднего периода наблюдения 18,9 лет с использованием Национального индекса смертности. За время наблюдения произошло 4946 случаев смерти.

По сравнению с участниками, которые не ели острый красный перец чили, было обнаружено, что у тех, кто это сделал, риск общей смертности снизился на 13 процентов.

Из-за относительно небольшого числа смертей в этом исследовании Чопан и Литтенберг говорят, что их данные о том, как потребление красного перца чили может повлиять на конкретные причины смерти, ограничены.

Тем не менее, имеющиеся данные свидетельствуют о том, что потребление острого красного перца чили наиболее сильно связано со снижением риска смерти от сосудистых заболеваний, таких как сердечные заболевания и инсульт.

Хотя исследователи не могут определить точные механизмы, с помощью которых красный перец чили может продлить продолжительность жизни, команда считает, что это, вероятно, связано с капсаицином, который активизирует каналы транзиторного рецепторного потенциала (TRP).

«Активация TRP-ваниллоида типа 1 (TRPV1), по-видимому, стимулирует клеточные механизмы против ожирения, изменяя медиаторы катаболизма липидов и термогенеза», — объясняют исследователи. «Защита от ожирения снижает риск сердечно-сосудистых, метаболических и легочных заболеваний».

«Капсаицин может также защищать от сердечных заболеваний посредством TRP-опосредованной модуляции коронарного кровотока», — добавляют они.

В целом, команда утверждает, что эти последние результаты подтверждают результаты исследования 2015 года, связывающего потребление острой пищи со снижением риска смерти, показывая «значительное снижение смертности, связанной с употреблением острого красного перца чили».

Однако Чопан и Литтенберг отмечают, что более раннее исследование проводилось только на взрослых китайцах, поэтому новое исследование «усиливает обобщаемость» этих результатов.

Команда заключает, что:

«Учитывая наблюдательный характер обоих исследований, причинно-следственная связь может только предполагаться, но не подтверждаться. Дальнейшие исследования должны быть направлены на изучение преимуществ других специй и различных эффектов определенных подтипов перца чили. Такие данные могут привести к новому пониманию взаимосвязи между диетой и здоровьем, обновленным диетическим рекомендациям и разработке новых методов лечения.”

Узнайте, как употребление цельного зерна может увеличить продолжительность жизни.

Поможет ли употребление большего количества перца чили жить дольше? — Блог Гарварда о здоровье

Я должен признать: бывает трудно слишком серьезно относиться к новостям о последних достижениях здорового питания. Кажется, существует бесконечный список рекомендаций по выбору продуктов питания, но нет единого мнения. Этого достаточно, чтобы запутать даже самого внимательного читателя новостей о здоровье.

Долгое время господствовали обезжиренные диеты.Но затем последовали палеодиета, кето-диета, диета Лос-Анджелеса, диета Саут-Бич, средиземноморская диета и многие другие, включая диеты, на которых основаны целые компании (такие как Jenny Craig, Weight Watchers и NutriSystem). Яйца были ужасными; теперь они в порядке (конечно, в умеренных количествах). Существуют очищающие средства, детоксикации и продукты для борьбы с воспалениями.

Тем не менее, одна из новых статей в потоке новостей о питании может показаться одной из самых невероятных: перец чили.

Пора оживить свой рацион?

Согласно новому отчету, перец чили в вашем рационе может снизить риск смерти от рака или сердечно-сосудистых заболеваний, а также может способствовать долголетию.

В анализ были включены данные более чем полумиллиона человек из разных стран. По сравнению с людьми, которые никогда или редко ели перец чили, у тех, кто ел его регулярно, были более низкие показатели смертности от сердечно-сосудистых заболеваний (на 26%), рака (на 23%) или по любой причине (на 25%).

Хотя результаты этого отчета могут показаться слишком хорошими, чтобы быть правдой, они основаны на публикации нескольких других исследований, связывающих пользу для здоровья с потреблением перца чили. Например, это исследование показало, что люди, употреблявшие перец чили четыре или более раз в неделю в течение восьми лет, имели значительно более низкие показатели смертности, в том числе от сердечно-сосудистых заболеваний, по сравнению с людьми, которые употребляли его редко или никогда не употребляли.

Причина, по которой перец чили может быть благом для здоровья, неясна. Одна теория приписывает это капсаицину. Это ингредиент перца чили, который придает ему жар. Капсаицин — мощный антиоксидант с противовоспалительными свойствами.

Перед тем, как пересмотреть свой список покупок…

Эти выводы интригуют, но не окончательны. Отчет представляет собой анализ четырех крупных наблюдательных исследований. Таким образом, хотя он описывает связь между потреблением перца чили и пользой для здоровья, он не может доказать, что употребление перца чили вызвало это.На самом деле, перец чили может иметь мало общего с выводами: возможно, люди, которые едят перец чили, используют его, чтобы оживить уже здоровую диету, и эта диета может быть ответственна за пользу для здоровья.

В различных исследованиях, включенных в этот новый отчет, использовались разные типы и количества перца чили. И эти результаты еще не были опубликованы в рецензируемом медицинском журнале; пока они были представлены только на заседании Американской кардиологической ассоциации 2020 года.Значит, выводы следует считать предварительными.

Кроме того, употребление перца чили может иметь недостатки. Во-первых, некоторые люди не любят очень острую пищу. А некоторые прошлые исследования связывают потребление перца чили с раком желчного пузыря; этот вывод также не является окончательным, так как он также получен в результате наблюдательных исследований.

Итог

Если вам нравится добавлять в еду перец чили, этот последний отчет — причина, чтобы продолжить. Но еще слишком рано говорить, что всем следует начать употреблять его регулярно, чтобы улучшить свое здоровье.Потребуются дополнительные исследования, чтобы подтвердить, что общее воздействие на здоровье является положительным. И если это так, нам нужно определить, какое количество перца чили лучше всего. И имеет ли значение тип перца чили? Сколько времени нужно, чтобы получить выгоду?

Для людей вроде меня, которые любят острую пищу, эта новость о перце чили приветствуется. Но важно держать эти результаты в перспективе: одна-единственная специя вряд ли окажет какое-либо серьезное влияние по сравнению с другими частями здорового образа жизни, включая хорошо сбалансированную, полезную для сердца диету, регулярные упражнения и избегание лишнего веса.

Таким образом, даже если доказано, что перец чили полезен для здоровья, одна специя может сделать только несколько: есть пиццу быстрого приготовления несколько раз в неделю не может стать здоровой диетой, если просто добавить дополнительные хлопья чили.

Следуйте за мной в Twitter @RobShmerling

Какая польза для здоровья от измельченного красного перца? | Здоровое питание

Автор: M.T. Wroblewski Обновлено 21 ноября 2018 г.

Если измельченный красный перец является основным продуктом в вашем доме, вы можете отдать должное изобретательности итальянцев из южной части «сапога» — хотя бы частично.Они использовали красный перец для оживления пасты и пиццы с конца 1800-х годов, и, как и многие другие кулинарные традиции, в конечном итоге он нашел свое применение в Америке. В то время как южные итальянцы наслаждались острым ароматом красного перца, они, возможно, не осознавали пользы для здоровья, которую он дает, в основном потому, что растение c_apsicum annuum_ содержит химическое вещество под названием капсаицин.

Red Hot Similarities

Прежде чем вы броситесь в кладовую, чтобы проверить, есть ли у вас на полке банка измельченного красного перца или хлопьев красного перца, может быть полезно узнать, что это одно и то же. «Это два термина для обозначения одной и той же специи, которая создается путем измельчения различных сортов красного перца чили, но чаще всего на основе кайенского перца», — говорит компания PepperScale, специализирующаяся на производстве специй.

Как и многие люди, вы можете относиться к этому скептически хотя бы потому, что измельченный красный перец и хлопья красного перца часто выглядят по-разному. Первые обычно измельчают до более тонкой консистенции, чем вторые. Это действительно может быть нормой, но есть исключения. Другими словами, если вы полны решимости их найти, вы можете найти хлопья красного перца, которые имеют более тонкую консистенцию, чем измельченный красный перец.Те же отклонения справедливы и для порошка чили.

Таким образом, хотя они носят разные названия и даже выглядят по-разному, единственная ощутимая разница между измельченным красным перцем и хлопьями красного перца существует в бренде. Производители используют разные сорта красного чили и в разных пропорциях, и это часть удовольствия от определения того, какой из них вам больше нравится.

Красный перец успокаивает расстройство желудка и язвы

Если польза для здоровья от измельченного красного перца вас удивит, вы можете начать с самого интересного из всех: он может успокоить как расстройство желудка, так и даже язвы.Кто может винить вас в том, что вы думаете об обратном — что смелый аромат может раздражать желудок? Но исследователи назвали капсаицин «благодетелем» симптомов язвы. Как это помогает? «Капсаицин не стимулирует, а подавляет секрецию кислоты, стимулирует выделение щелочей, слизи и, в частности, кровоток в слизистой оболочке желудка, что помогает в профилактике и заживлении язв», — заявляют Национальные институты здравоохранения.

Поддерживает здоровье сердца

Вы можете поклясться, что добавление измельченного красного перца или хлопьев красного перца поверх утреннего омлета заставляет ваше сердце биться чаще.Но оказалось, что верно прямо противоположное: «Красный перец чили, такой как кайенский перец, показал, что он снижает уровень холестерина в крови, уровень триглицеридов и агрегацию тромбоцитов, увеличивая при этом способность организма растворять фибрин, вещество, являющееся неотъемлемой частью образования крови. сгустки », — говорится в сообщении Фонда Джорджа Мательяна. Все это способствует лучшему здоровью сердечно-сосудистой системы, что может снизить риск сердечного приступа, тромбоэмболии легочной артерии и инсульта.

Регулирует диабет

Ученые считают, что это капсаицин, но антиоксиданты, такие как витамин С и каротиноиды в измельченном красном перце, также могут помочь снизить уровень сахара в крови.«Обнадеживающие результаты показали, что при регулярном употреблении измельченного красного перца потребность в инсулине снижается еще ниже», — говорит доктор Парта Нанди из AskDrNandi.com. Эти результаты должны стать обнадеживающими новостями для людей, которые болеют или обеспокоены диабетом 2 типа.

Укрепляет иммунную систему

Яркий оранжево-красный цвет измельченного красного перца не только для галочки. Это также свидетельствует о высоком содержании бета-каротина, который превращается в витамин А, прежде чем укрепить слизистые оболочки. Эти мембраны существуют по всему вашему телу, выстилают носовые проходы, легкие и кишечник и, по сути, устойчивы к патогенам, которые в противном случае могут вызвать у вас недомогание. Помимо укрепления вашей иммунной системы, измельченный красный перец может делать что-то совершенно ожидаемое: заставлять вас потеть, что может заставить вас пить воду, чтобы утолить жажду. Сохранение гидратации также важно для хорошего здоровья.

Типы перца чили, питание, польза для здоровья, рецепты и многое другое

Перец чили хорошо известен своей способностью придавать пикантности всему, от супов до сальсы.Хотя перец чили наиболее известен своей кулинарией, он также может похвастаться длинным списком преимуществ для здоровья.

Эти пряные суперпродукты не только содержат множество антиоксидантов, но и показано, что перец чили улучшает пищеварение, снижает уровень артериального давления и ускоряет процесс сжигания жира.

Готовы узнать больше? Ознакомьтесь с этим подробным руководством по перцу чили, чтобы получить ответы на все ваши животрепещущие вопросы.

Что такое перец чили?

Также известный под своим научным названием Capsicum annuum , перец чили является одним из видов пасленовых овощей, произрастающих в Северной и Южной Америке.Существует много различных сортов перца чили, каждый из которых отличается размером, формой и остротой.

Болгарский перец, например, обычно сладкий и имеет цвет от красного до зеленого, желтого или оранжевого. Кайенский перец, с другой стороны, намного более острый, длинный, тонкий и красный.

Перец чили считается одним из основных ингредиентов в кухнях всего мира. На самом деле, перец чили часто используется для придания вкуса и тепла вьетнамским, мексиканским, индийским, тайским, арабским и испанским блюдам.

На протяжении всей истории перец чили также использовался для лечения множества различных заболеваний. Например, майя использовали перец чили для лечения респираторных заболеваний, таких как астма и кашель, а ацтеки использовали перец для облегчения зубной боли.

В других регионах перец чили также используется для лечения головных болей, жесткости суставов, проблем с сердцем и многого другого.

Типы / разновидности

Доступно множество различных видов перца чили, от мягкого перца чили, такого как сладкий болгарский перец, до перца Каролина Рипер, который считается самым острым перцем чили в мире.

Теплота этих перцев классифицируется по шкале Сковилла перца чили, которая измеряет и регистрирует пряность перца в единицах измерения тепла Сковилла (SHU) на основе содержания в них капсаициноидов.

Они различаются не только по температуре, но и по цвету и размеру.

Перец Aji Cristal, например, представляет собой небольшой перец чили, известный своим ярким красным цветом. И наоборот, перец Holy Mole — это разновидность зеленого перца чили, длина которого может достигать девяти дюймов.

Вот некоторые из наиболее распространенных видов перца чили:

Пищевая ценность / Соединения

Хотя конкретные питательные вещества и соединения, содержащиеся в перце чили, могут варьироваться в зависимости от различных сортов перца, большинство из них богаты целым рядом витаминов, минералов и антиоксидантов. В частности, перец чили богат витамином С, фолиевой кислотой и витамином А, а также множеством других важных микронутриентов.

Одна полчашки красного перца чили содержит следующие питательные вещества:

• 30 калорий
• 6.5 г углеводов
• 1,5 грамма белка
• 0,5 г жира
• 1 грамм пищевых волокон
• 108 миллиграммов витамина С (180 процентов суточной нормы)
• 0,4 миллиграмма фолиевой кислоты (19 процентов суточной нормы)
• 714 международных единиц витамин А (14 процентов суточной нормы)
• 10,5 мкг витамина К (13% суточной нормы)
• 241 миллиграмм калия (7 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма марганца (7 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма меди (5 процентов суточной нормы)
• 0.9 миллиграммов ниацина (5 процентов суточной нормы)

Острый перец также богат другими полезными соединениями, включая антиоксиданты, такие как капсаицин, который придает перцу характерный пряный вкус. Перец также содержит другие антиоксиданты и каротиноиды, например:

Польза для здоровья

Богат разнообразными витаминами, минералами и полезными для здоровья соединениями, поэтому неудивительно, что перец чили имеет длинный список потенциальных преимуществ для здоровья.

1. Способствует сжиганию жира

Перец чили был тщательно изучен на предмет его способности ускорять метаболизм и ускорять сжигание жира, в основном благодаря содержанию в нем капсаицина. Интересно, что капсаицин увеличивает расход энергии, то есть количество калорий, сжигаемых вашим телом в течение дня.

Он также может стимулировать расщепление жира, хранящегося в организме, чтобы его можно было превратить в топливо.

Не только это, но и перец чили может способствовать похуданию, уменьшая чувство голода и аппетит.Одно исследование, опубликованное в Международном журнале ожирения , даже показало, что употребление капсаицина перед едой увеличивает чувство насыщения и снижает последующее потребление жира и калорий.

2. Может обезболить

Многочисленные исследования показывают, что перец чили потенциально может облегчить боль. Это связано с тем, что капсаицин, основное соединение, содержащееся в перце чили, может связываться с болевыми рецепторами в организме и уменьшать восприятие боли.

Капсаицин может также облегчить другие формы боли, включая изжогу и кислотный рефлюкс.В исследовании, опубликованном в журнале New England Journal of Medicine , сообщается, что введение красного перца людям с расстройством желудка уменьшает боль, связанную с изжогой, в течение пяти недель.

3. Богаты антиоксидантами

Перец чили богат антиоксидантами — соединениями, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы и защищают от хронических заболеваний. В частности, перец чили особенно богат витамином А и витамином С, двумя важными питательными микроэлементами, которые действуют в организме как антиоксиданты.

Перец чили также является отличным источником других антиоксидантов, таких как капсантин, лютеин, феруловая кислота и зеаксантин.

4. Помогает снизить кровяное давление

Многообещающие исследования показывают, что перец чили потенциально может помочь снизить уровень артериального давления, чтобы поддерживать ваше сердце в отличном состоянии. Это может быть связано со способностью капсаицина повышать уровень инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1), важного гормона, который может помочь расширить кровеносные сосуды, чтобы обеспечить защиту от высокого кровяного давления.

Согласно одному исследованию, проведенному в Японии, введение капсаицина и изофлавона (другого полезного растительного соединения) людям с высоким кровяным давлением было эффективным для повышения уровня IGF-1 и снижения как систолического, так и диастолического артериального давления. Аналогичным образом, модель на животных, опубликованная в Cell Biology , показала, что потребление капсаицина способно активировать определенный белок, участвующий в регулировании кровяного давления, что может помочь предотвратить повышение уровня кровяного давления.

5.Может улучшить здоровье пищеварительной системы

В традиционной медицине перец чили использовался для лечения множества различных состояний пищеварения, включая расстройство желудка, кислотный рефлюкс, язву желудка и потерю аппетита. С более чем 200 натуральными соединениями, содержащимися в этих сильнодействующих перцах, они могут помочь регулировать желудочную секрецию, бороться с патогенами в пищеварительном тракте, укреплять защитные механизмы желудка и стимулировать пищеварение.

Некоторые исследования также показывают, что капсаицин, в частности, может помочь в лечении и профилактике язвы желудка.В обзоре, проведенном в Индии, отмечалось, что капсаицин может подавлять секрецию кислоты, увеличивать секрецию слизи и способствовать кровотоку в желудке, помогая улучшить язвы и раны.

6. Может продлить срок службы

Помимо улучшения многих аспектов общего состояния здоровья, перец чили потенциально может продлить жизнь и снизить риск смертности. Фактически, согласно большому исследованию, проведенному с участием более чем 16 000 человек, повышенное потребление острого красного перца чили было связано с более низким риском смерти в среднем в течение почти 19 лет.

Хотя точно неясно, почему употребление перца может помочь защитить от смерти, исследователи полагают, что это может быть связано с присутствием капсаицина, который может улучшить здоровье кишечника и действовать как антиоксидант, уменьшая воспаление.

Рецепты

Есть множество способов включить этот уникальный ингредиент в свой ежедневный рацион. Попробуйте нарезать перец и бросать его в супы, тушеные блюда, жаркое или яичницу-болтунью, чтобы усилить аромат.

Перец чили также является отличным дополнением к соусам, сальсе, фасолевым салатам и даже гамбургерам.

Нужно больше идей? Вот несколько вкусных рецептов, которые помогут вам начать работу:

Риски и побочные эффекты

Хотя аллергические реакции на перец чили встречаются нечасто, сообщалось о них, и они могут вызывать такие симптомы, как крапивница, зуд и отек. Если вы испытываете эти или другие побочные эффекты после употребления перца чили, немедленно прекратите употребление и проконсультируйтесь с врачом.

Кроме того, хотя многим нравится характерный пряный вкус перца чили, он также может вызывать жжение во рту или на коже.Фактически, прямое воздействие на кожу при обращении с перцем может вызвать состояние, известное как «руки острого перца».

Перчатки — простой способ предотвратить раздражение кожи при нарезке перца или приготовлении пищи. Есть много других натуральных средств, которые могут впитать горячее масло чили и успокоить раздраженную кожу, в том числе растирание рук с сахаром, мылом для посуды, растительным маслом или молоком.

Некоторые люди могут быть особенно чувствительны к воздействию перца чили. У этих людей потребление может вызвать расстройство пищеварения, включая боль в животе, диарею и судороги.

Пряный перец может вызвать изжогу и у людей с кислотным рефлюксом.

Более того, исследования взаимосвязи между раком и потреблением перца чили дали неоднозначные результаты. В то время как некоторые исследования показали, что капсаицин в перце чили может блокировать рост и распространение раковых клеток, другие исследования показали, что повышенное потребление острой пищи может быть связано с более высоким риском рака.

Следовательно, необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить, как перец чили может повлиять на развитие рака.

Заключение

• Перец чили — это разновидность пасленовых овощей, известных своими полезными для здоровья свойствами.
• Существует несколько различных видов перца, которые могут различаться по цвету, размеру и пряности.
• Некоторые распространенные разновидности перца чили включают кайенский перец, болгарский перец, перец серрано, перец поблано и тайский перец чили.
• Потенциальные преимущества перца чили включают ускорение сжигания жира, облегчение боли, снижение уровня артериального давления и улучшение пищеварения.
• Однако перец чили может вызывать раздражение кожи, а у некоторых людей может вызывать расстройство пищеварения или изжогу.