Перец чили вред и польза: Перец чили: вред и польза

Содержание

Польза и вред перца чили - АЗЕРТАДЖ

Баку, 22 января, АЗЕРТАДЖ

Перец чили, ещё известный как перец красный острый–это самый острый, самый жгучий и самый яркий среди всех видов перцев.

Этот овощ обладает жгучим вкусом, более 40 витаминами, 20 минералами и изобилием других полезных компонентов, которые улучшают работу организма. Перец чили внесён в список ТОП-10 продуктов, которые специалисты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют для обязательного употребления, так как он помогает сохранить здоровье и продлить жизнь. Но есть ли помимо пользы и вред перца чили?

Как сообщает АЗЕТАДЖ со ссылкой на медицинские СМИ, регулярное употребление красного перца помогает избежать или побороть симптомы некоторых заболеваний. Так, полезные свойства острого перца чили помогут исцелить организм или поспособствовать профилактике следующих болезней:

Раковые заболевания. Согласно исследованиям, было доказано, что люди, регулярно добавляющие перец чили в свой рацион, на 90 процентов меньше подвержены риску развития онкологических заболеваний.

Но пока что официальных научных доказательств этому нет, это всего лишь исследования со статистическими выводами.

Повышенное артериальное давление. Перец чили имеет свойство расширять сосуды и стабилизировать работу сердца, что и нужно для того, чтобы снизить повышенное артериальное давление до нормального. Именно поэтому он рекомендован людям, страдающим от высокого артериального давления.

Инфекционные заболевания. Вещества в составе острого перца чили–капсаициноиды наделяют овощ жгучим свойством, что помогает ему справляться с бактериями, большинство из которых погибают при взаимодействии с его острым соком. Так, перец чили эффективен при желудочных и кишечных расстройствах, инфекционных ангинах и пищевых отравлениях.

Кроме этого польза острого перца чили для человеческого организма проявляется следующими положительными свойствами:

Укрепляет нервную систему и снимает боли. Благодаря ранее упомянутым жгучим веществам перца чили, воздействующим на рецепторы боли слизистой, которые подают сигнал в мозг, учащается пульс, увеличивается потоотделение в организме и вырабатывается эндорфин.

Так, благодаря выделению этого гормона можно снять боли различного характера, особенно при диабетической невропатии, ревматоидном и псориатическом артрите, а также деформирующих остеоартрозах. Ещё эндорфин способствует избавлению от стресса и бессонницы, улучшению настроения. Кроме того, оказывая обезболивающий эффект, перец не допускает онемения. Благодаря такому свойству учёные стремятся к тому, чтобы разработать на основе этого продукта анестезирующие препараты нового поколения.

Нормализует работу сердечнососудистой системы. С помощью всё тех же эндорфинов, антиоксидантов и макромолекул, перец чили ускоряет кровообращение, не допуская развитие атеросклероза и образование тромбов, а также укрепляет стенки кровеносных сосудов и повышает их эластичность.

Способствует уменьшению потребления соли в пищу. Этому перцу не нужна соль или какие-либо приправы в больших количествах, чтобы придать ему более яркий вкус. Он и так обладает насыщенными вкусовыми свойствами.

Предупреждает риск развития сахарного диабета 2-го типа. В ходе исследований австралийские учёные выяснили, что если в еде есть перец чили, то для снижения уровня сахара в крови требуется гораздо меньше инсулина. Кроме того, сам продукт тоже способствует снижению повышенного уровня сахара.

Добавив чили в свой рацион, вы значительно улучшите процессы пищеварения в своём организме, поспособствуете лучшей работе печени и укрепите иммунную систему, у вас всегда будет хороший аппетит. Всё это благодаря его главному биологически активному компоненту–капсаицину, который кроме этого улучшает выработку соляной кислоты обкладочными клетками. Ещё он оказывает слабительный эффект.

В ходе исследований было доказано, что алкалоид капсаицин, которым богат перец чили, стимулирует рост волос. Также кроме данного компонента этот овощ может похвастаться изобилием жирных масел, каротином, витаминами A, группы B и С, которого в сыром продукте в 2 раза больше, нежели в лимоне.

В народной медицине острый красный перец часто используется для наружного применения, так как он помогает вылечить такие болезни, как артрит, радикулит, ревматизм.

Популярности перцу чили добавляет ещё и тот факт, что это низкокалорийный продукт, благодаря чему уместно его использование во время диеты. Его калорийность составляет всего 40 килокалорий на 100 грамм, при этом он значительно ускоряет пищеварение. Польза перца таится также и в лечении аллергических заболеваний, в том числе и бронхиальной астмы.

Несмотря на колоссальную пользу перца чили, на тему его вреда между учёными и по сегодняшний день разгорается множество дискуссий. В основном он наносит вред нашему организму при его излишнем употреблении, как и многие другие продукты. Регулярное употребление больше чем одного стручка перца повышает риск развития заболеваний желудочно-кишечного тракта. Не рекомендован для употребления людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатипёрстной кишки, страдающим от гастрита и других заболеваний, которые воспаляют слизистую оболочку внутренних органов. Стоит быть аккуратным при его употреблении в пищу, так как жгучий сок перца чили может сильно обжечь оболочку глаза.

© При использовании информации гиперссылка обязательна.

При обнаружении в тексте ошибки, надо ее выделить, нажав на клавиши ctrl + enter, и отправить нам

Перец чили - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

40

Углеводы, г: 

9.5

Перец красный острый, или перец чили – высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарничка Capsicum frutescens или Capsicum annuum, пряность, имеющая жгучий вкус.

Американские индейцы выращивали перец чили уже 6000 лет назад. Археологи были немало удивлены тем, что жгучий перец, казалось бы, не самый главный компонент питания, был распространен на территории Америки наравне с кукурузой – основным продуктом американской кухни.

Перец чили попал в Европу так же благодаря путешествиям Колумба. Испанские конкистадоры получили благодаря этим обжигающим маленьким стручкам весьма солидную прибыль.

Название перца в русском языке созвучно с названием страны Чили, однако происходит от «chilli» из астекских языков науатль (современная Мексика) и переводится как «красный».

Перец чили входит в список десяти продуктов, рекомендованных специалистами ВОЗ для обязательного употребления в целях сохранения здоровья и долголетия.

Калорийность перца чили

Калорийность перца чили составляет 40 ккал на 100 грамм продукта.

Состав перца чили

Перец чили содержит: алкалоид капсаицин, отвечающий за остроту вкуса, жирные масла, каротин, сахар, витамины С, А и В.

Полезные свойства перца чили

Исследователи Тасманского университета обнаружили, что перец чили — прекрасное средство от бессонницы. Употребление чили способствует выработке эндорфинов, «гормонов счастья», в результате этого происходит ослабление боли и снижение стресса (калоризатор).

При употреблении в умеренном количестве оказывает укрепляющее действие, улучшает пищеварение и повышает аппетит; оказывает раздражающее воздействие на кожу.

Перец чили, оказывая обезболивающее воздействие, не вызывает при этом онемения. Ученые надеются создать на его основе анестезирующие препараты нового поколения. Чили благотворно воздействует на пищеварение, улучшает работу печени.

Вред перца чили

Для европейцев неумеренное употребление перца чили может быть опасным для пищеварительного тракта и даже вызвать внутренние ожоги. Самая жгучая часть чили – семена, от них лучше отказаться. Если у вас чувствительная кожа, разделывать чили лучше в перчатках, и ни в коем случае не прикасаться во время приготовления к глазам.

Перец чили в кулинарии

Молотый перец чили – чаще всего идет в соусы, в заправку для салатов, в кефиры, простокваши, мацони, им посыпают яичные и рисовые блюда, его добавляют в тушеное мясо, маринады (calorizator). Целый перец – кладут в борщи, супы (во время варки, а не в готовое блюдо).

Хорошо добавлять молотый красный перец в картофельное пюре в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, порошком лаврового листа.

Перец чили польза и вред специи

Сегодня мы предлагаем вам узнать о перце чили, который считается одним из самых востребованных видов перца. А, всё благодаря тому, что этот вид перца придает блюдам необыкновенно пикантный острый вкус и тонкий аромат. При этом, перец чили (он также входит в состав различных смесей пряностей, в частности в состав асафетиды – подробнее о ней вы можете узнать тут), обладает ещё и рядом полезных лечебных свойств. Подробнее обо всём этом, о пользе и вреде перца чили, о неизвестных свойствах и о том, почему опасно постоянно добавлять в пищу эту специю – обо всём этом вы сможете узнать со страниц нашей новой публикации

Описание перца чили

Стручковый перец чили называют также красным перцем, горьким, острым или капсикумом… При этом, название красный перец – весьма относительное, ведь, цвет стручков зависит от сорта перца и, конечно же, от стадии их созревания, однако, поскольку у многих людей именно красный цвет ассоциируется с остротой впечатлений, то, перец чили называют именно красным.

Этот овощ, несмотря на свою остроту, является вкусным и полезным, его используют как кулинарную специю, и как лекарственное растение. Кстати, что касается самого названия перца «чили», то слово это происходит из языка ацтеков – племён, которые в своё время населяли территорию современной Мексики, её центральные части, а вот к стране Чили это название не имеет никакого отношения. Как давно человечество знакомо с этим овощем и приправой одновременно? Учёные утверждают, что острый перец тысячелетиями был в рационе американских индийцев. А, вот первым европейцем, который отважился попробовать чили на вкус, был именно Христофор Колумб. Ему настолько понравился острый вкус перца, что уже в 15 веке, после 2-й экспедиции о чили узнала вся Европа.

Состав перца чили

Содержание минералов и витаминов в составе горького перца зависит напрямую от его сорта, а также от цвета овоща, от степени его зрелости. Но, в общем, в таком составе можно обнаружить каротин, рибофлавин, тиамин, ниацин, витамин С, фолиевую кислоту, магний, марганец, медь, капсаицин и другие полезные вещества, которые предопределяют пользу перца чили и свойства этой специи.

Острота перца чили

Острота перца чили зависит от того, сколько в нём содержится вещества под названием капсаицин, и измеряются её показатели по так называемой шкале Сковилла – шкала получила своё название благодаря американскому химику по имени Уилбур Сковилл, который первым решил использовать такой метод оценки остроты перца. Измерения проводятся в специальных единицах SHU, которые обозначают, во сколько раз стоит разводить выжимку из перца чили для того, чтобы его вкус перестал быть таким острым. Примечательно, что согласно такому измерению остроты перца, самый острый чили был выращен в 2012 году, и сорт его назывался Каролина Риппер, он являлся разновидностью капсикума китайского. Остроты в нём было на 1,6 миллионов SHU. Вы только представьте, каким надо быть смельчаком, чтобы отведать такой горький перец в натуральном виде?

Горечь перца чили

На самом деле, острота горького перца зависит и от того, какие его части вы берёте, чтобы добавить в пищу. Так, самыми острыми считаются внутренние перегородки перца — их ещё называют плацентами и семена. Если же вы аккуратно удалите эти части, то показатели горечи и остроты у перца резко снизятся. Так рекомендуют делать, если вы добавляете перец чили в консервацию – для того, чтобы она не была чересчур острой – внутренние перегородки и семена аккуратно вырезаются ножом.

Как влияет перец чили на организм человека

Вещества, которые содержатся в составе острого перца – мы уже писали о них – касаицины или карсаициноиды, попадая в человеческий организм, способны воздействовать на болевые рецепторы на поверхностях слизистых, а те, в свою очередь, начинают посылать импульсы мозгу. В результате, спустя считанные секунды после того, как вы попробовали горький и острый перец чили, у вас тотчас же учащаются показатели пульса и сердцебиения, увеличивается интенсивность процессов потоотделения (особенно это касается людей, страдающих гипергидрозом), и в организме начинают вырабатываться сложные химические соединения – эндорфины, которые способны блокировать болезненные ощущения (подробнее о болевом пороге), вызывать чувство приподнятого эмоционального состояния и влиять на наше настроение. У вас улучшается восприятие мира и вы начинаете себя чувствовать бодро.

Некоторые специалисты, учитывая такой особый спектр влияния горького перца на организм человека и на его настроение, даже практикуют назначать людям, склонным к сезонным депрессия (подробнее об осенней депрессии), острые блюда с добавлением перца чили.

Однако, не стоит слишком злоупотреблять таким острым психологическим допингом. Чем чаще вы употребляете острую пищу, приправленную перцем чили, тем сильнее у вас развивается привыкание к такому острому вкусу. И, если вы в один прекрасный день вдруг решитесь отказаться от этой специи – еда покажется вам безвкусной, как поначалу бывает у тех, кто сидит на бессолевой диете. Более того, чем больше вы добавляете перца чили в продукты – тем сильнее его вам хочется, и со временем вы начинаете увеличивать дозу специи в составе ваших блюд – у вас развивается самая настоящая «чилийская» зависимость, которая хотя и менее разрушительная, чем скажем курение (о вреде курения подробнее), но тоже совсем не полезная

Ежегодно из Японии, Индии, Африки и других стран, в которых выращивают перец чили, экспортируют большие партии горького перца, который потом используют для приготовления карри, салье, различных соусов, а также… лекарственных препаратов и косметических средств.

Использование перца чили в косметологии

Многие косметологические фирмы используют экстракт горького перца чили для изготовления специальных средств для борьбы с целлюлитом. Считается, что такие крема обладают согревающим эффектом и могут помочь в борьбе с ненавистными жировыми отложениями в неположенных местах

Использование перца чили в медицине

Официальная медицина также не обошла вниманием перец чили. Она добавляет его в состав мазей, которые обладают согревающим эффектом и обезболивающими свойствами местного назначения. Да-да, именно перец чили используется для лечения болевого синдрома, который возникает на фоне псориатического или ревматоидного артрита, невропатии, деформирующего остеоартроза. Также, хорошо зарекомендовали себя и перцовые пластыри и настойки. Что же касается внутреннего применения, то, благодаря входящему в состав перца чили веществу капсаицин, при добавлении этой приправы в пищу улучшаются пищеварительные функции желудка – это происходит за счёт стимуляции процессов выработки обкладочными клетками соляной кислоты. А, как же тот факт, что именно острая пища и в частности перец чили – всё это может стать причиной развития язвенной болезни? Сегодня медики уверены в том, что ранее они ошибались, и перец чили никак не влияет на развитие язвенной болезни. Так, к примеру, если взять страны, где перец чили употребляют часто и помногу – это Индии, Бразилия, Таиланд, то там частота показателей заболеваниями язвенной болезнью среди населения страны не превышает показатели заболевания других странах, где перец чили любят не так сильно. Также, сегодня медицина уже сумела доказать, что те люди, которые употребляю горький перец чили в пищу, таким образом предпринимают профилактические меры относительно развития гипертонии. К тому же, употребление перца чили снижает повышенное артериальное давление, укрепляет стенки кровеносных сосудов и делает их эластичными.

Ещё одно актуальное и полезное свойство горького перца – он является профилактическим средством от возникновения раковых заболеваний (подробнее о профилактике онкозаболеваний). Полезен он и при простудных болезнях, ведь, обладает противовирусным и антибактериальным действием, и даже способен устранить заложенность носа (отличная альтернатива каплям от насморка).

Перец чили для похудения

Не так давно известный английский журнал опубликовал в одном из своих выпусков результаты исследований, которые говорили о том, что с помощью употребления перца чили можно не только снизить чувство голода, но и… похудеть. Первое объясняется тем, что капсаицин обладает свойством угнетать аппетит, и его действие начинается ещё во время еды и длится в течение нескольких часов после неё. Соответственно, за столом вы съедаете меньше, раньше встаёте из-за стола, объем съеденной вами пищи и калорий уменьшается, и вы не перекусываете в промежутках между завтраком и обедом, обедом и ужином. Также, английские специалисты уверены в том, что с перцем чили реально можно похудеть на 5 килограммов за несколько дней – для этого просто необходимо соблюдать специальную диету, которая основывается на добавлении перца чили во все блюда. Такая диета наверняка придётся по душе тем, кто обожает мексиканскую кухню и не может представить отсутствие острых блюд на своём обеденном столе. Секрет диеты заключается в том, что капсаицин улучшает процессы кровообращения и способствует усиленным процессам выработки тепла. За счёт этих механизмов ускоряются процессы сжигания лишних калорий (подробнее о том, как сжечь калории с помощью тренажера эллипсоида). Ну, а ключевым блюдом острой диеты является томатный суп с перцем чили. А, вот от употребления соли, сладкого и мучного на время диеты стоит отказаться, тогда как такие продукты, как огурцы, томаты, цитрусовые вы можете употреблять без ограничений для себя. По словам английских диетологов, соблюдая такую диету, вы не только снижаете массу своего тела, но и способствуете профилактике онкозаболеваний, заболеваний сердечно-сосудистой системы, а мужчины – те, даже могут улучшить свою потенцию.

Даже если придерживаться какой-то диеты вам кажется слишком сложным, одно добавление перца чили в блюда из вашего меню способно будет сдвинуть стрелку весов с мертвой точки в ту сторону, о которой вы так давно мечтали.

Вред перца чили

А, может ли быть,  эта специя вредной? Как и большинство вещей, которые нас окружают, перец чили обладает как положительными, так и отрицательными свойствами. Поэтому, его стоит исключить их рациона питания тех людей, которые страдают язвой (хотя, развитие язвы не связано с употреблением чили), так как вероятность приступа изжоги после такого острого обеда будет очень велика. Также, не стоит чрезмерно увлекаться этой острой специей и съедать в день больше 1 стручка перца – в противном случае, профилактическое средство в борьбе против рака может стать катализатором для развития рака желудка. Вообще, специалисты и диетологи рекомендуют употреблять горький перец чили в разумных количествах – тогда, вы сможете открыть для себя только сторону его пользы, а не сторону вреда.

Сегодня мы с вами изучали свойства специи – горького красного перца чили. Мы узнали о его составе, о том, какими полезными свойствами он обладает, и где находят сегодня ему применение в кулинарии, в медицине и даже в косметологии. Надеемся, что мы сумели открыть для вас что-то новое об этой специи, и вы, следуя нашим рекомендациям, сумеете извлечь из перца чили максимум единиц пользы и ноль единиц вреда. А, вы любите перец чили? В какие блюда вы обычно его добавляете? Согласны ли вы с утверждением о том, что употребление перца чили вызывает гастрономическую зависимость? Поделитесь с нами мыслями по этому поводу. Ждём ваших комментариев и историй.

Перец чили - Польза и вред

Кроме этого, прямо сейчас поговорим о его полезных свойствах. Перец Чили или, как еще его называют, красный перец - это яркий представитель рода Капсикум и один из сортов всем известного овощного перца. От обычного собрата его отличает характерный жгучий вкус, причем интенсивность остроты напрямую зависит от сорта. Свое название перец Чили получил во многом благодаря характерной окраске ведь в переводе с языка Ацтеков чили дословно означает красный. Хотя ради справедливости надо заметить, что цвета он может быть любого от светло желтого до черного и даже темно синего. Как и в случае со степенью остроты, здесь тоже все дело в сорте.

История перца чили

История перца чили уходит корнями в века. Его название можно найти даже на санскрите. Мариши-пхалам, а именно так его называли, дословно переводится как фрукт Бога Солнца. Не правда ли символично? Считается, что родина перца чили - это Америка, а точнее ее тропическая часть. Еще за долго до прибытия на континент европейцев, эту растительную культуру выращивали местные перуанцы о чем красноречиво свидетельствуют находки в местах местных погребений.

Уже позднее, после прибытия на континент Испанцев и Португальцев, эта специя под названием "индианская" стала доступна и европейцам. В современные времена выращивают чили во многих странах мира, но больше всего на территории Таиланда и Индии. И об этом очень красноречиво говорит кухня этих стран. В основном местные блюда очень острые и пряные и во многом это благодаря красному перцу. Но за что же его так любят? Неужели только за остроту? Спешим вас успокоить. Не только за это.

Польза и свойства продукт

Кроме пикантного вкуса Чили еще и очень полезный продукт и во многом благодаря все тому же капсаицину, который и делает его таким жгучим. Очень часто перец может начать "кусаться" еще до того как вы его возьмете в руки и очистите. Пары капсаицина способны жечь глаза и слизистую даже на расстоянии. О способностях этого симпатичного конусообразного плода говорит тот факт, что он с успехом используется для производства балончиков со слезоточивым газом. Это оружие неприятное, но практически безобидное и не грозит ужасающими последствиями для зрения.

Стоит заметить, что в основном капсаицин содержится в кожуре, семенах и прожилках плодов, так что при контакте с ними надо быть особенно острожными. Но излишняя "жестокость" с лихвой компенсируется высоким содержанием витаминов A и C, которых в красных плодах, например, куда больше чем в зеленых или желтых.

Богат чили, независимо от сорта, также витаминами группы B, а еще калием и магнием. Кром этого регулярное потребление чили в пищу улучшает пищеварение, ускоряет циркуляцию крови и является эффективным пртивогельминтным средством. Используя его в пищу надо помнить, что свойства чили не исчезают и после термической обработки, так что добавляя его в пищу следует осторожно. В общем польза этого продукта очевидна и ее сложно переоценить.

Другое дело, что и противопоказания у него тоже имеются. Прежде всего об употреблении острого, а значит перца чили надо забыть людям с имеющейся язвенной болезнью, гастритом или повышенной кислотностью. Однако, обращаем ваше внимание на то, что опасен чили именно для тех кто уже болен. С другой стороны, запомните раз и навсегда: людям без проблем с ЖКТ кушать острый перец не опасно, он не может приводить к возникновению язвы или воспаления желудка, а вот усугубить имеющийся недуг - легко.

Виды и сорта перца чили

Выбор перца чили по-истине огромен. Он бывает разных форм и расцветок, отличается даже по степени жгучести. Особенно удивляет то, что несмотря на разнообразие, все эти стручки относятся к одному и тому же упомянутому нами ранее виду Capsicum annuum. Различия между этими плодами появились главным образом в результате присвоения им международных торговых названий и обозначений. Различать их стали по форме и цвету и не лишним будет отметить то, что с точки зрения ботаники чили вовсе не является стручком, вместо этого его принято позиционировать как ягоду. Так вот, чтобы избежать всей этой путаницы было принято решения систематизировать чили в зависимости от страны происхождения.

С тех пор острые ягоды из Центральной части Америки и Азии стали называть чили, а те, что родом из Европы и Средиземноморья прозвали "паперони". Правда в некоторых странах, например в Италии, под словом "паперони" понимают сладкий перец - паприку, а вот его острого собрата назвали "пеперончини". Вообще разделять чили по сортам придумали еще древние майя, а в Мексике, позднее, каждый сорт уже имел собственное название. Игра в сорта зашла настолько далеко, что порой свежий и сушеный перец одного и того же вида может называться по-разному. А как именно мы сейчас узнаем из классификации.

Чем отличаются и какие бывают свежие плоды острого перца:

Острый зеленый перец из Иордании имеет характерную длинную и складчатую форму стручка и, как вы уже наверняка догадались, зеленый окрас, причем зеленый насыщенный. Родина этого сорта Ближний Восток и Средиземноморье. Этот сорт относится к очень острым.

Острый зеленый перец из Иордании

Красный перец из Италии. Еще один очень острый по европейским меркам сорт, который в соответствии с окраской, отличается высоким содержанием капсаицина.

Красный перец из Италии

Лампион - еще один адски жгучий перец родом с Карибов. Он очень красивый, но зверски острый с ним надо быть особенно осторожными.

Перец сорта лампион (Chile lampion)

Жгучий красный или жгучий чили - это родственник уже знакомого нам средиземноморского собрата родом из Таиланда. Он на порядок острее и имеет форму тоненький вызревших стручков.

Жгучий красный чили

Чили Серрано. Самый популярный в Мексике сорт острого перца. Его плоды имеют не совсем типичную для чили форму. На первый взгляд этот перец чем-то напоминает томат сорта "Сливка". Главное внешнее отличие от помидора - это зеленый цвет.

Чили Серрано (Chile serrano)

Халапеньо (Jalapenos). Достаточно острый сорт с пикантным вкусом. Применяется в основном для консервирования с овощами и специями. Уже маринованным его часто добавляют в пиццу, пасту и салаты.

Чили сорта жалапено (Chile Jalapenos)

Берд Грин перец с красивым названием, которое дословно переводится как "птичьи глаза". Родина этого перца - Чили. По форме плод тонкий, длинноватый и очень мелкий в сравнении с другими собратьями. По остроте - это один из самых жгучих образцов.

Берд Грин (Chile berd green)

Сладкий перец чили, а такой тоже имеется, родом из Таиланда. В зрелом виде - это плоды желтоватого цвета 9-10 сантиметров длиной. На вкус они тоже остры, но очень умерено, можно даже сказать слегка островатые.

Сладкий перец из Таиланда

Лонг Еллоу или длинный желты по-нашему перец умеренно острый, во всяком случае куда нежнее чем красный и зеленый чилийские образцы. Родом он из Таиланда где и пользуется наибольшей популярностью.

Лонг Еллоу (Chile long yelloy)

Чили Поблано - еще один представитель не очень "жестоких" чили. Он имеет очень узнаваемую внешность благодаря характерному углублению в области хвостика. В семье чили - это гигант: 10 см в длину и примерно 6 см в диаметре - это серьезные параметры.

Перец чили поблано (Chile poblano)

Венгерский умеренно жгучий чили - еще один представитель семейства. Он имеет желтоватую, а порой и оранжевую окраску за что пользуется большой популярностью как декоративный образец. Так как вкус у него не очень ядреный, он прекрасно подходит для салатов и к мясу.

Перец умеренно жгучий из Венгрии

Ломбок прослыл декоративным сортом, хотя с этим можно поспорить. Плоды его небольшого размера, растет он на кустиках и имеет невероятно красивую ярко желтую окраску. Смеем вас уверить в том, что кроме декоративной функции Ломбок легко может выполнять и свои прямые обязанности приправы, ведь остроты в нем хватает.

Чили сорта ломбок, зрелый желтый перец (Chile lombok)

А теперь представим, что с перцами немного поработали: некоторые из них высушили, другие завялили или закоптили. Что же получилось и для чего они теперь пригодны. Мы с радостью введем вас в курс дела.

Сушеный перец Серрано получил название Энмиеладо. Готовят его только из очень спелых красного цвета плодов перца сорта Серрано. В Мексике такую приправу из сушеного перца добавляют повсеместно и она очень популярна. В таком виде даже больше чем в свежем;

Чили серрано энмиеладо (Chile serrano enmielade)

Чили Чипотль - сушеный или копченый перец вида Халапеньо. Его очень часто засаливают или консервируют с уксусом, а потом употребляют в пищу в качестве гарнира или как дополнение к салатам;

Чили чипотль (Chile chipotle)

Чили Морита - еще один представитель семейства Халапеньо. Для изготовления Морита всегда используют мелкие и зрелые плоды Халапеньо длиной максимум 4 см;

Чили Морита (Chile morita)

Чили Анчо, который имеет практически черный цвет делают путем высушивания чили сорта Побланос. Ранее мы уже рассказывали о том, что Побланос имеет крупные и мясистые плоды, они в высушенном виде имеют почти черный цвет и отлично подходят для соусов.

Чили Анчо (chile ancho)

Чили Мулато практически родной брат чили Анчо. Он похож с ним и по виду, и по форме и даже по степени остроты;

Чили Мулато (chile mulato)

Есть правда и те сорта, которые употребляют в пищу только в обработанном виде:

Чили Катарина, Каксабель и Гвахилло - все это представитель сорта Мирасоль. Их высушивают, а потом в целом или измельченном виде используют для маринования или засола. О каждом из них отдельно мы еще поговорим ниже;Чили Каксабель или как еще его называют "погремушка" Имеет круглые плоды небольшого размера. У этих плодов тонкие стенки за которым при потряхивании гремят семена;

Чили каскабель (chile cascabel)

Чили Гвахилло, в свою очередь, имеет насыщенные красный цвет и вырастает до 11 см в длину;

Чили гвахилло (chile guajillo)

Чили Пико-да-Пахаро - это перец сорта "Птичий клюв", имеющий мелкие плоды длиной не более 3 см и чаще всего употребляющийся в пищу засоленным в уксусе;

Чили Пико-да-Пахаро (chile-pico-de-pajaro)

Чили-да-Арбол - эти чили древовидный, имеющий зрелые плоды от темного зеленого или желтоватого в незрелом виде до красного цвета в созревшем состоянии;

Чили да-арбол (Chile de arbol)

Чили Арбол Хапонес еще одна разновидность древовидного перца чили;

Чили арбол хапонес (Chile arbol japones)

Чили Пассила или чили Негро достаточно известный мексиканский сушеный чили черного цвета с не очень жгучим вкусом.

Чили пасилла негро (Chile pasilla negro)

Ну теперь, пожалуй, можно сказать что рассмотрение разновидностей перца чили мы завершили и ушло на это не так мало времени. А все потому, что их великое множество и каждый из них интересен по-своему и по-своему играет в блюдах. Важно знать который из них и где применять и тогда стряпня станет приобретать неповторимый и подчеркнуто изысканный вкус. Вот такой он простой и в то же время загадочный - его величество ЧИЛИ! ХозОбоз надеется, что обзор был полезен читателям и обещает, что все самое интересное еще впереди!

Какой перец полезнее черный или красный?

Перец активно используют в народной медицине, некоторые его компоненты действительно могут быть полезны для здоровья. Однако микроскопические доли приправы в готовых блюдах слишком малы, чтобы оказать явное лечебное воздействие. Тем не менее, небольшие улучшения самочувствия возможны.

Состав перца

Энергетическая ценность перца – 250 ккал на 100 г. Процент углеводов значительно превосходит долю белков и жиров. Кроме того, жгучая специя богата клетчаткой.

Острый вкус черной специи определяет алкалоид пиперин. Красный перец жгуч за счет капсаицина.

В состав черного горошка входит немало витаминов – B (около 6 видов веществ), C (аскорбиновая кислота), E (токоферолы и др.).

В красном перце содержатся также каратиноиды (провитамины группы A), омега-кислоты, холин.

Кроме того, приправы богаты железом, медью, кальцием, фтором и фосфором. Особенно высоко содержание натрия.

«Сантус» поставляет 100% натуральные приправы высшего класса. Чтобы специя сохранила полезные свойства, важно не нарушать условия хранения и сроки годности перца.

Свойства перца

Жгучие растения довольно востребованы в медицине – экстракт красного стручкового перца используют при изготовлении различных пластырей и повязок. Они разогревают кожу, стимулируя кровообращение. Такой компресс облегчает симптомы простуды, уменьшает боли в костях и мышцах.

Небольшая доля любой острой пряности в готовом блюде помогает разбудить аппетит: жгучие специи стимулируют выработку желудочного сока, что ускоряет пищеварение.

Острые приправы также способствуют ускорению обменных процессов. В результате улучшается кровоснабжение, снижается отечность, органы лучше снабжаются кислородом.

В умеренной концентрации специя абсолютно безобидна, но при некоторых болезнях лучше заменить ее другими пряностями. Острую пищу не рекомендуют пациентам с гастритом, язвой желудка, другими заболеваниями органов пищеварения.

Перец чили: вред и польза для организма человека, свойства и противопоказания от Lisa.ru

Эта пряность, по данным ВОЗ, входит в топ-10 продуктов, которые важно употреблять для здоровья и продления жизни. Вред и польза перца чили — продукт неоднозначный, но очень интересный (спойлер –тебе нужно попробовать включить его в рацион).

Чем полезен перец чили для организма человека

Помимо входящих в состав витаминов А, В, С, Е, К, РР и минеральных веществ (железа, кальция, магния, фосфора, цинка, меди) стручок красного, зеленого или другого цвета содержит натуральные кислоты, в том числе полезнейшую Омега-6.

Этот продукт, обладающий совсем небольшой калорийностью (всего 20 единиц на 100 г), может принести организму пользу:

  • ускорить пищеварение и стать отличной профилактикой запоров и диареи;
  • снизить артериальное давление;
  • поднять иммунитет и активизировать защитные силы организма;
  • ускорить кровообращение —  профилактика тромбозов и болезней сердечно-сосудистой системы.

Специя обладает спазмолитическими свойствами и способна смягчать зубную, суставную и сердечную боль.

Доказано, что регулярное потребление продукта в умеренных количествах сдерживает рост злокачественных клеток, а потому может быть отличной профилактикой развития онкологии.

Польза для людей старшего возраста

Специя, потребляемая в умеренных количествах, способствует долголетию: она хорошо снимает усталость, поддерживает здоровье сосудов и сердца, защищает от множества возрастных недугов. Даже совсем небольшие порции благотворно сказываются на работе пищеварительной системы, устраняя запоры.

Перечные настойки, обладающие согревающими свойствами и ускоряющие кровообращение, очень популярны: они применяются для лечения артрита, подагры, радикулита и других болезней суставов и костных тканей. 

Перец чили: польза и вред для организма женщины

Регулярное и умеренное потребление острого перца — хорошая профилактика различных (в том числе инфекционных!) заболеваний мочеполовой системы. 

Но врачи предупреждают: если съесть очень много острой пищи, в животе могут возникнуть боли и дискомфорт. Необходимо помнить, что перец ускоряет кровообращение, поэтому в период менструации кровотечения могут усилиться. Во время беременности продукт может вызвать изжогу и боли, а в период лактации приправа может навредить малышу, вызвав колики и другие неприятные ощущения.

Женщины часто используют пряность в домашней косметологии: с ней особенно часто делают разогревающие антицеллюлитные обертывания и скрабы.

Перец чили: вред и польза для мужчин

Любые острые специи способствуют ускорению кровообращения, а значит, усиливают приток крови и способствуют усилению потенции. Пряность повышает либидо и уровень тестостерона, придает силы при активных физических нагрузках.

Специя благотворно влияет на печень и органы желудочно-кишечного тракта: она может нейтрализовать действие алкоголя и жирной мясной пищи, уменьшив вред продуктов.

Он довольно часто используется в народных лекарственных и косметологических средствах для мужчин: его добавляют в разогревающие составы от болей в мышцах, а также в покупные и домашние средства от алопеции.

Противопоказания

Даже учитывая всю пользу, применять его нужно с большой осторожностью. Так, не рекомендуется употреблять его ежедневно из-за возможного раздражения слизистой желудка и кишечника. Чтобы не нанести вред, здоровому человеку стоит есть его не чаще 2—3 раз в неделю.

В некоторых случаях продукт лучше вообще исключить из рациона. К основным противопоказаниям относят:

  • гастрит;
  • язву желудка;
  • гипертония;
  • болезни почек;
  • проблемы с печенью;
  • стенокардию;
  • возраст младше 12 лет;
  • беременность;
  • период грудного вскармливания. 

Жгучая специя может нанести вред и при наружном применении. Если «передержать» смесь на коже, неправильно приготовить состав или случайно потереть слизистую оболочку глаз, можно запросто заполучить ожог. Чтобы этого не случилось, обязательно соблюдай меры предосторожности.

  1. В процессе обработки, нарезки и приготовления надевай латексные перчатки, которые не пропустят едкий сок к коже.
  2. Проверяй любую смесь на сгибе локтя, прежде чем нанести на кожу.
  3. Как только почувствуешь сильное жжение, тщательно смой состав большим количеством прохладной воды.

Для похудения

Если сидишь на диете, жгучую пряность обязательно стоит включить в рацион (если нет противопоказаний). Она способствует ускорению процесса пищеварения и усиливает жиросжигающий эффект.

Острый продукт снижает аппетит и усиливает жажду. При похудении особенно важно выпивать не менее 2,5 литров воды в день, чтобы из организма вышли все вредные вещества, шлаки и токсины.

Внародной медицине

Настойка для больных суставов

Чтобы приготовить лекарственный настой, залей 4 предварительно очищенных стручка половиной литра водки или спирта. Дай смеси настояться около 2 недель в темном месте. Процеди настой и смешай его с 300 мл растительного масла. Полученным составом суставы растирают ежедневно перед сном.

Состав для лечения больного горла

Если нужно быстро убрать воспаление и снять болевые ощущения при глотании, приготовь следующее средство. Смешай 0,5 ч. л. чили, 2 ст. л. меда и 3 ст. л. воды. Тщательно перемешай и принимай по 1 чайной ложке каждые 8—12 часов.

Средство от простуды и насморка

Возьми маленький кусочек жгучей мякоти, размером с ноготь на большом пальце, залей стаканом молока и доведи до кипения на огне. Добавь 1 чайную ложку меда. Затем специя извлекается, а теплое молоко нужно выпить небольшими глотками перед сном. 

В косметологии

Полезные свойства и противопоказания красного перца чили в полной мере относятся и к красоте — его добавляют в разные косметические составы и используют в домашних средствах.

Антицеллюлитный скраб

В качестве дополнения к диетам и физическим нагрузкам нужно использовать средства, которые будут бороться за гладкость и сжигание жировой прослойки. Тебе понадобится:

  • 2 ст. л. кофейной гущи;
  • 2 ст. л. кокосового масла;
  • 1 ст. л. жидкого меда;
  • 1 ст. л. крупной соли;
  • 1 ч. л. жгущей пряности.

Кокосовое масло растопи на водяной бане, добавь к нему остальные компоненты и тщательно перемешай. Смесь должна иметь консистенцию густой кашицы. Массажными движениями нанеси ее на проблемные участки, подержи 5—7 минут и смой теплой водой. После процедуры воспользуйся увлажняющим молочком для тела.

Шоколадное обертывание против жира на животе

Для приготовления возьми:

  • 100 г горького шоколада;
  • 1 ст. л. масла ши, макадамии или кокоса;
  • 1 ч. л. перечного порошка.

Растопи шоколад с маслом на водяной бане, добавь приправу и тщательно перемешай. Нанеси смесь на область живота и боков, оберни пищевой пленкой и держи от 10 до 30 минут. Смой теплой водой и нанеси увлажняющий крем.

Об авторе

Полина Еремец

Автор Lisa. ru


Жгучая польза: всё об остром перце

Жгучий, острый, горький, чили -  и всё это про перец. Многие ошибочно полагают, что этот плод не способен принести пользу организму. Однако его правильное употребление только положительно влияет на здоровье.

Острый перец широко распространён не только в косметологии - ведь он улучшает рост волос и ногтей, но и в медицине. К примеру, плод помогает предупредить развитие онкозаболеваний.

Издревле целители приписывали красному перцу целебные и даже магические свойства. 

Селекционерами выведено около 2 тысяч сортов жгучего перца. Они отличаются не только формой и размерами, но и химическим составом.  

Красный перец  содержит большое количество минералов и витаминов. А его острота связана с особым веществом — природным антибиотиком капсаицином.

Что же даёт этот алкалоид при употреблении внутрь? Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Сначала, конечно, он может её немножко активизировать. Тем не менее, нормализация работы сердца тоже отмечена у любителей употреблять перец в пищу. Некоторые специалисты утверждают, что регулярное употребление красного перца в пищу нормализует работу имунной системы. 

Долгие годы считалось, что острая пища вредна для желудка и даже может спровоцировать язву. Однако последние исследования опровергли это мнение. Оказывается, люди со здоровым пищеварением могут не ограничивать себя в острых блюдах.

Красный перец делает нашу пищу яркой, более эмоциональной. Он вызывает увеличение наших вкусовых ощущений. А значит, человеку меньше потребуется употреблять какую-то гораздо более вредную и калорийную еду.   С большой осторожностью красный перец необходимо принимать людям, имеющим гастриты, язву и другие заболевания желудочно-кишечного тракта. Перец, конечно же,  не является лечебным средством. Но в качестве профилактики его можно и нужно использовать регулярно. 

Ну и напоследок -  самое приятное. Съев перец чили, можно почувствовать не только острые ощущения, но и прилив счастья. Ведь состав овоща провоцирует выработку эндорфина - гормона радости. 

Какая польза для здоровья от острого перца?

Хотите хорошо поесть, не жертвуя вкусом? Острый перец не только вкусный, но и полезный для здоровья! Центральная и Южная Америка использовали острый перец на протяжении веков до того, как Колумб привез его в Европу. Коренные жители этой местности использовали острый перец в кулинарии и медицине. Современные исследования открывают еще больше преимуществ сегодня.

Особые питательные вещества в остром перце могут улучшить ваше здоровье.Это питательное вещество называется капсаицином. Он обеспечивает тепло в остром перце и остром соусе. Есть неожиданные преимущества капсаицина для здоровья, которые исследователи все еще определяют.

Прочтите, чтобы узнать, как острый перец и острый соус могут улучшить вашу диету и ваше здоровье.

Что такое капсаицин?

Капсаицин - это фитохимическое вещество, содержащееся в остром перце. Это ингредиент, который приносит пользу для здоровья острого перца и острого соуса. Он расположен в интерьере из острого перца.Разрежьте перец пополам, и вы обнаружите, что больше всего капсаицина сосредоточено в областях с прожилками.

Доктор Кронин объясняет дальше в рецензируемом журнале «Альтернативные и дополнительные методы лечения». Хотя вы можете думать о семенах перца как о пряных, они не являются источником капсаицина. Вместо этого тепло в семенах перца происходит из-за их близости к источнику капсаицина в перце.

Читайте дальше, чтобы узнать о 5 основных преимуществах капсаицина для здоровья.

Может ли капсаицин в остром перце победить рак?

Ученые из Медицинского факультета Государственного университета Уэйна обнаружили, что капсаицин предотвращает рост человеческих раковых клеток груди и лейкемии.Фактически, исследование показало, что капсаицин помогает убивать эти раковые клетки.

Но не волнуйтесь, капсаицин не убивает все клетки вашего тела. Эти эффекты применимы только к раковым клеткам.

Есть надежда, что капсаицин может применяться при раковых заболеваниях, помимо лейкемии и рака груди. Исследование, опубликованное в журнале Национального института рака, сообщает, что капсаицин заставляет опухолевые клетки совершать самоубийство. Капсаицин взаимодействует с нейронными рецепторами таким образом, что вызывает цепочку химических реакций.Конечным результатом является апоптоз, или способ клеточного закрытия в опухолевых клетках.

Улучшить здоровье сердца и предотвратить диабет

Может ли острый перец сделать больше для вашего здоровья, чем предотвратить рак? Федерация европейских биохимических обществ опубликовала исследование, которое говорит о да.

Исследование объясняет, что капсаицин улучшает здоровье сердца и помогает предотвратить диабет.

Чрезмерная прибавка в весе вызывает воспаление, которое играет роль при диабете II типа и атеросклерозе.Атеросклероз вызывает такие осложнения, как болезнь сердца. Но адипокины помогают уменьшить это воспаление. Капсаицин повышает адипокины. Держите капсаицин в своем рационе, и вы поможете организму защитить себя от болезней.

Может ли острый перец помочь похудеть?

Британский журнал питания опубликовал исследование, которое показывает, что капсаицин может уменьшить чувство голода.

Данные свидетельствуют о том, что капсаицин помогает людям есть меньше различных источников калорий.Одно исследование с участием японских женщин показало, что капсаицин снижает количество потребляемых жиров и белков. Другое исследование с участием мужчин европеоидной расы показало, что капсаицин снижает количество потребляемых углеводов.

В то же время капсаицин увеличивает метаболизм и сжигает больше калорий. К сожалению, это приводит к незначительному сжиганию калорий, поэтому это не так убедительно, как влияние капсаицина на аппетит.

И не забывайте, что острый перец и острый соус - это низкокалорийные способы придать вкус еде.Острый соус не содержит калорий и добавляет больше вкуса, чем большинство других приправ.

Может ли перец снизить кровяное давление?

Высокое кровяное давление увеличивает риск сердечного приступа, сердечной недостаточности и внезапной сердечной смерти.

Диеты с высоким содержанием натрия, отсутствие физических упражнений и генетика являются причинами высокого кровяного давления. Но оказывается, что острый перец может помочь.

Британское сердечно-сосудистое общество сообщает, что капсаицин снижает кровяное давление.Эти преимущества наиболее сильны для людей, которые подвержены риску гипертонии.

Исследователи объясняют это тем, что капсаицин положительно влияет на почки. Другими словами, острый перец заставляет почки выводить больше натрия из организма.

Это не означает, что острый перец устранит избыток натрия в вашем рационе. Но острый перец может помочь предотвратить нездоровое накопление натрия.

Какие питательные вещества содержатся в остром соусе?

Острый соус содержит витамин А, фолиевую кислоту, магний и калий.Для вас может быть шоком, что острый соус богат питательными веществами. Но имейте в виду, что острый перец, используемый для приготовления острого соуса, так же богат питательными веществами, как и большинство овощей.

Перец содержит значительное количество витамина А и витамина С. В среднем перец содержит более 77 000 единиц витамина А, что примерно в пятнадцать раз превышает минимальную суточную потребность. Он также содержит около 160 миллиграммов витамина С. Это в четыре раза превышает минимальную суточную потребность витамина С.

Какие перцы самые полезные?

Когда дело доходит до здоровья, думайте о тепле.

Чем острее перец, тем он полезнее. В болгарском перце нет капсаицина, в отличие от большинства других перцев. Количество зависит от сорта перца. Например, халапеньо может иметь в 16 раз больше тепла, чем банановый перец. Хотя вы можете исследовать измеренную температуру каждого перца в нашем индексе теплоты острого соуса, вы, вероятно, уже знали, что перец халапеньо был острее бананового перца.

И не забывайте, что острый соус обладает всеми преимуществами острого перца из-за высокого содержания в нем капсаицина.

Не ждите, чтобы получить пользу от острого перца для здоровья

Острый перец выдержал испытание временем. Исследователи показали, что капсаицин может улучшить здоровье сердца, предотвратить диабет и рак. Острый перец может даже снизить кровяное давление и уменьшить чувство голода.

Никогда не было более простого способа сделать вашу еду более интересной, чем острый перец. Лучшей новостью может быть то, что острый соус обладает этими преимуществами, потому что капсаицин нагревает острый соус. Итак, откройте бутылку острого соуса сегодня и наслаждайтесь!

Перец острый и сладкий | HowStuffWorks

Теперь, когда у вас есть сад, полный перца, пора собирать урожай и подавать его. Со всеми видами перца обращайте внимание на глянцевый блеск и отсутствие сморщивания, трещин или мягких пятен. Сладкий перец должен казаться тяжелым для своего размера, указывая на полностью развитые стенки.

Сладкий перец не содержит капсаицина, следовательно, не нагревается. Хотя кусочки у них приятные. Чаще всего встречается болгарский перец.Зеленый перец - это просто красный или желтый перец, который еще не созрел. По мере созревания они приобретают различные оттенки, пока не станут полностью красными. После созревания они более скоропортящиеся, поэтому имеют более высокую цену. Но многие люди предпочитают более мягкий вкус, который обеспечивают эти сорта. Кубанеллы, итальянские перцы для жарки, имеют более насыщенный вкус и предпочтительны для жарки или тушения.


Болгарский перец идеально подходит для приготовления на гриле.
Острый перец чили или чили (мексиканское слово, обозначающее перец) популярны во всем мире.Спелые красные обычно горячее зеленых. Тем не менее, форма - лучший индикатор тепла, чем цвет. Практическое правило: чем меньше, тем горячее.
Например, поблано, или анчо, чили жирнее, чем большинство перцев, и только слегка острее. Анахайм, или консервированные «зеленые чили», также довольно мягкие. Халапеньо - популярный умеренно острый перец. Среди самых горячих - кайенский перец, серрано и крошечный огненный хабанеро. Храните сладкий перец в пластиковом пакете в выдвижном ящике холодильника.Зеленые остаются стойкими в течение недели; другие цвета становятся мягкими через три-четыре дня. Острый перец лучше хранить в перфорированном бумажном пакете. Подготовка и подача перца

Чтобы охладить огонь острого перца, срежьте внутреннюю белую пленку и выбросьте семена. После работы с ними вымойте руки, посуду и разделочные доски водой с мылом и используйте перчатки, чтобы масла не раздражали ваши руки. Не прикасайтесь к глазам при работе с перцем.


Болгарский перец вкусный в сыром виде.При приготовлении они приобретают более сильный вкус; пережаренные, горькие. Что делать, если вы глотаете больше, чем можете выдержать? Не пейте воду; он распространяет огонь вокруг вашего рта, делая жар невыносимым. Исследования, проведенные в клинике вкуса и запаха в Вашингтоне, округ Колумбия, показали, что молочный белок, казеин, буквально смывает капсаицин, гася ад; так что молоко - ваш лучший выбор. Если под рукой нет молока, съешьте кусок хлеба. Когда это полезное блюдо требует немного дополнительного цвета и пунша, добавьте интереса в свое меню с помощью широкого выбора перца на любой вкус и жаростойкость.

Конечно, перец выглядит и имеет прекрасный вкус, но он также полезен для вас. В следующем разделе мы поговорим о пользе перца для здоровья.

Хотите еще больше информации о сладком и остром перце? Попробуйте эти ссылки:

Большие преимущества употребления перца чили

Я люблю острую пищу. Конечно, не рекомендуется регулярно есть острую пищу, но время от времени я балую себя вкусными блюдами, приготовленными с чили! Я большой поклонник перца чили, поэтому в этой статье я расскажу вам больше о пользе для здоровья ежедневного употребления перца чили .

Во всем мире перец чили использовался с единственной целью - добавить немного специй в еду. Однако исследования показали, что добавление чили не только придает приятный вкус. Доказано, что перец чили содержит в себе много полезного, несмотря на его очень огненную природу, которая освещает наши внутренности, когда мы их потребляем.

В мире существует несколько видов перца чили, некоторые из которых произрастают в некоторых странах в зависимости от их обилия и доступности. В США наиболее часто употребляемый перец чили - это кайенский перец и перец халапеньо.Тем не менее, некоторые части мира пристрастились к индийскому зеленому перцу чили, когда дело доходит до добавления специй. Хотя исследователи пришли к выводу, что это самый острый перец чили в мире, дебаты на самом деле зависят от наших вкусовых рецепторов в конце дня.

Если вы не любитель чили, то ваше отношение к огненной специи изменится. Читайте дальше, чтобы узнать, как перец чили во многих отношениях спасает жизнь.

Большие преимущества употребления перца чили - перец чили помогает сжигать жир!

Есть несколько видов перца чили.Но всех их объединяет одно - здоровье. Перец чили делает так много, улучшая ваше настроение и улучшая пищеварение.

Основным компонентом чили является химическое вещество под названием капсаицин, которое отвечает за сильное ощущение жара. Капсаицин снижает уровень сахара в крови , улучшает здоровье сердца, улучшает кровообращение, лечит кишечные проблемы и защищает от инсультов. Из-за их способности снижать уровень инсулина, добавление чили в пищу может оказать положительное влияние на людей с избыточным весом или страдающих диабетом.Перец чили также улучшает кровообращение и может оказать серьезное влияние на ваше здоровье, поскольку он также разжижает кровь и помогает защитить от инсультов .

Важно! Частое употребление свежего перца чили может вызвать проблемы с желудком. Сухие чили не обладают таким же действием. Они по-прежнему содержат капсаицин, но не вредят вашему желудку.

Регулярное употребление чили может помочь минимизировать последствия воспалительных заболеваний. Они также обеспечивают эффективное обезболивающее, при нанесении на кожу, а также обладают антибактериальными свойствами.

Снижает уровень сахара в крови

Повышение уровня сахара в крови способствует развитию диабета и может способствовать снижению или увеличению веса в зависимости от типа диабета. Известно, что перец чили вызывает расщепление сахаров, что, в свою очередь, повышает уровень сахара в крови, что приносит пользу диабетикам.

Повышение уровня сахара в крови может быть вызвано рядом причин, таких как употребление большого количества углеводов, добавление дополнительного сахара во фруктовые соки и напитки, а также чрезмерное употребление сладких деликатесов. Когда ваше тело загружено большим количеством сахара, чем требуется, уровень сахара в крови повышается. Многие люди считают диабет открытыми воротами к множеству других болезней.

Хотя диабет сам по себе является симптомом других серьезных проблем, наблюдение за уровнем сахара в рационе может принести большую пользу вашему здоровью в целом. Для людей, пытающихся похудеть, употребление в пищу перца чили может способствовать снижению веса при одновременном снижении уровня сахара в крови. Вы можете добавить чили в пищу в небольших количествах для начала.

Способствует пищеварению и хорошему настроению

Доказано, что потребление чили выделяет эндорфины. Если вы чувствуете себя хорошо и довольны после острой еды, обычно это как-то связано с перцем чили. Еда, богатая эндорфинами из-за перца чили, может значительно улучшить ваше настроение на ежедневной основе, а также может использоваться в качестве антидепрессанта.

Кроме того, его богатое диетическим волокном помогает расщеплять пищу, а обеспечивает более плавное пищеварение. Более легкое пищеварение также означает лучшее усвоение пищи и питательных веществ.Таким образом, острое блюдо с чили также помогает подготовить ваш организм к более быстрому и лучшему усвоению других питательных веществ из пищи.

Вопреки распространенному мнению, острая пища на самом деле может помочь вам улучшить пищеварение , особенно если вы стали свидетелями полноты или вздутия живота. Если вы привыкли чувствовать вздутие живота после каждого приема пищи, вам следует подумать о том, чтобы употреблять больше перца чили в своем рационе, поскольку лучшее пищеварение может избавить вас от этого за считанные минуты.

Источник, богатый витаминами

Перец чили богат витамином С и Е, оба из которых имеют множество преимуществ для здоровья.Витамин С может помочь в укреплении естественной иммунной системы вашего тела. Если у вас простуда или насморк, подумайте о том, чтобы съесть перец чили. Вы заметите немедленное облегчение заложенного носа и уменьшение простуды. Кроме того, вы также можете приготовить чай с чили, используя порошок кайенского перца. Просто смешайте с горячей или теплой водой и употребляйте, чтобы избавиться от простуды и гриппа.

Витамин E в чили помогает поддерживать хорошее здоровье кожи. Витамин Е отвечает за производство нескольких натуральных кожных масел, которые помогают поддерживать естественную эластичность кожи.Эластичность очень важна для сохранения молодости кожи. Кто знал, что перец чили обладает антивозрастными свойствами? Регулярное употребление чили предотвращает различные признаки старения и придает коже сияние.

Витамин К в зеленом чили - лучший компонент для борьбы с риском остеопороза и риском обильного кровотечения при травмах. Профилактика остеопороза может быть очень полезной, особенно в пожилом возрасте. Богатое содержание железа в чили также помогает улучшить здоровье крови.

Идеально для диет

Когда дело доходит до диет, мы измеряем каждый овощ или фрукт, которые кладем на тарелку, чтобы убедиться, что в них меньше калорий. Перец чили - идеальный компаньон для диеты из-за более низкого содержания калорий. Самое приятное в этом то, что вы можете добавить чили к любому пикантному блюду. Кроме того, если у вас более высокая толерантность к специям, вы можете даже заменить другие овощи перцем чили.

Диетический перец чили может быть любым перцем. Болгарский перец, кайенский перец и т. Д. Можно использовать в салате, а пасту чили можно использовать как в качестве соуса для салата, так и для пасты.

Улучшает кровообращение

Вы когда-нибудь замечали, как работает эффект чили? Вы потребляете дополнительную пряность из чили, и сразу же чувствуете жжение во рту.Вы можете даже почувствовать это по всему телу.

Оказывается, жжение от перца чили расширяет кровеносные сосуды, улучшая кровообращение в организме. В результате после употребления перца чили цвет лица может стать ярче из-за циркуляции крови.

Предотвращает инсульт

Доктор Шульце, лечивший пациентов с сердечными заболеваниями более 35 лет, клянется, давая своим пациентам кайенский чай, чтобы уменьшить послеоперационный риск и риск инсультов. Так как специя расширяет кровеносные сосуды, она значительно снижает риск инсульта и предотвращает его.Вы можете делать то же самое в своем распорядке дня три или четыре раза в неделю, чтобы защитить свое тело от инсультов.

Здоровье простаты

Для мужчин очень важно поддерживать хорошее здоровье простаты. Поскольку чили наполнены антиоксидантами , они отлично подходят для поддержания здоровья простаты. Эффект чили даже помогает предотвратить рак. Предотвращая клеточную дегенерацию с помощью антивозрастного процесса, перец чили можно включить в свой рацион, чтобы предотвратить различные дегенеративные заболевания.

Улучшает здоровье легких

Чили упоминается в нескольких статьях о здоровье легких. Хотя точный механизм не установлен, исследование, проведенное между курильщиками, которые потребляли острую пищу, и курильщиками, которые не употребляли острую пищу, показало, что курильщики меньше повреждали свои легкие, когда они потребляли больше перца чили.

Если вы живете в загрязненном районе, вы можете положиться на перец чили для поддержания хорошего здоровья легких.

Предотвратить инфекции

Известно, что чили обладает противовоспалительным свойством .Как ни парадоксально это звучит, известно, что они обладают антибактериальными свойствами. Естественное очищение желудка - отличная идея, если вы хотите поддерживать сбалансированный уровень полезных бактерий в желудке.

Это может иметь большое значение для предотвращения желудочного гриппа и инфекций. Если вы предрасположены к желудочному гриппу и инфекциям из-за еды, увеличение потребления специй с чили может быть вашим способом профилактики.

Капсаицин также является термогенным соединением и увеличивает скорость метаболизма, тем самым помогая процессу сжигания жира.Масло чили используется в антицеллюлитных кремах, и было доказано, что оно очень эффективно. Я сам пробовал и был поражен.

Масло чили можно приготовить дома. Выберите базовое масло (желательно холодного отжима - я использовала оливковое масло) и добавьте пару нарезанных сухих чили. Перелейте содержимое в небольшую бутылку и поставьте в прохладное сухое место. Оставьте его там примерно на 2 недели, затем начните использовать.

Происхождение чили

Чили были впервые идентифицированы в 7000 году до нашей эры.В то время перец чили в основном выращивали в Мексике, и его употребление было строго ограничено мексиканской кухней . Этот простой факт многое объясняет в том, что мы думаем о мексиканской кухне как о пикантной, но это еще не все.

Когда путешественники отправились в экспедиции по всему миру, они стали привозить экзотические предметы из разных стран, чтобы дарить их странам, которые они посетили. Говорят, что Христофор Колумб привез с собой в Америку перец чили из Мексики, тем самым представив эту специю американцам.

Колумб также планировал отправиться в круиз из Испании в Индию, чтобы привезти экзотические специи в свою страну. Однако он ошибочно принял Америку за Индию, таким образом, также принял чили за черный перец. Так в разных частях света появилось название «перец чили».

Когда специя была представлена ​​в Испании, она вскоре проникла в испанскую кухню, быстро став жизненно важным ингредиентом многих испанских блюд. Когда он распространился по остальным европейским странам, он стал самым важным ингредиентом любого европейского деликатеса.То, что когда-то было экзотической специей, стало неотъемлемой частью европейской кухни, даже настолько, что заменило некоторые ингредиенты в традиционных кулинарных традициях.

Когда Васко да Гама отплыл из португальского острова, он взял с собой острую пряность в Индию. Вскоре пряность достигла индийских берегов и стала широко культивироваться. В конце 1800-х годов начались эксперименты по скрещиванию чили. К 1906 году была выведена новая порода чили, известная как Анахайм. Шли годы, и в мексиканскую породу стали появляться все новые и новые породы. Сегодня во всем мире доступно около 400 разновидностей чили.

Говорят, что самый сильный перец чили, самый пряный и острый по своей природе, определяется определенным параметром. Основываясь на этих тестах и ​​параметрах, порода перца чили «Нага Джолокия», выращиваемая в Ассаме, Индия, была объявлена ​​самым острым перцем чили в мире. Когда перец чили был представлен в Индии, он вскоре проник в аюрведическую медицину, где его лечебные свойства использовались для лечения расстройства желудка и стимулирования эндорфинов, действующих как болеутоляющие.

Сегодня почти невозможно представить индийскую кухню без специй. Индия также является ведущим экспортером перца чили, доля которого в производстве перца чили в мире составляет 25%. Помимо индийской кухни, американская кухня включает в себя различные блюда чили с красным мясом или другим мясом и используется многими для ежедневного использования или в качестве праздничного блюда. Сегодня в различных сортах чили используются различные виды перца чили, поэтому острая пища не является редкостью. Все 400 разновидностей чили распространены по всему миру и используются многими для лечения общих проблем со здоровьем.

Как добавить перец чили в еду?

Есть несколько рецептов, в которых перец чили является хорошей базой и которые дают много преимуществ. Вот список рецептов чили, которые вы можете попробовать:

Чили Кон Карне

Техасцы и международные любители перца чили клянутся, что это блюдо обеспечит им свою дозу перца чили. Приготовленное с большим количеством говядины, специй, перца и ничего больше, это блюдо с перцем чили просто восхитительно. Вы можете добавить помидоры и лук, если хотите до некоторой степени изменить исходный рецепт, но зеленая фасоль - большой отказ.Кроме того, не пытайтесь добавлять его в блюдо из макарон, потому что этот техасский чили лучше всего попробовать в его первоначальном виде.

Вы можете легко вегетировать на , используя соевые гранулы вместо говядины !

Чили Верде

Кто сказал, что перец чили можно приготовить только из красного перца чили? Этот вариант чили с зелеными перцами поразит вас. Получите самые свежие продукты местного перца Hatch и готовьте их с кусочками свинины (или кусочком сои для веганской версии) на медленном огне.Кроме того, вы также можете приготовить блюдо в мультиварке, чтобы по-настоящему раскрыть аромат всех специй.

Белый перец чили

Этот препарат может выглядеть мягким на языке, но не позволяйте цвету обмануть вас, потому что это по-прежнему плохое приготовление с чили на тарелке. Обычно готовят из измельченной индейки или курицы, вы можете добавить светлые бобы каннеллини, перец халапеньо и поблано, а также добавить немного порошка чили по вкусу. Готовить медленно или нет, но этот рецепт не оставит равнодушными и ваших гостей.

Скалистые горы Чили

В этом блюде другая комбинация ингредиентов, но, тем не менее, это хороший сорт чили. Добавьте немного лося или говядины вместе с глубоко приготовленным и тщательно приправленным тушеным мясом из чипотле, кофе и шоколада. Идеальное блюдо, если вы хотите, чтобы на вашей тарелке была смесь специй и чего-то вкусного. Опять же, вы можете заменить мясной фарш примерно текстурированным соевым белком и полезной и вкусной едой.

Цинциннати Чили

Состоящий из тонн сыра и углеводов, это забавная версия серьезного перца чили.Со спагетти, луком, тертым чеддером (бесстыдным его количеством) и гарниром из устричных крекеров вы просто полюбите это блюдо в день игры или просто в любой другой день, когда вы отдыхаете.

Источники фото:

  • https://www.pexels.com/photo/bunch-capsicum-cayenne-chili-325054/
  • https://www.pexels.com/photo/chili-color-colour-cooking-173880/
  • https://www.pexels.com/photo/food-holiday-red-peppers-48840/

Польза для здоровья кайенского перца - Dr.Здоровая кухня Weil

  1. Дома
  2. Диета и питание
  3. Кулинария и посуда

Острый и пряный кайенский перец ( Capsicum annuum ) - представитель семейства овощей Capsicum, широко известных как перец чили. Название «кайенский перец» происходит от города, откуда произошли эти перцы, во Французской Гвиане у северо-восточного побережья Южной Америки.

Перец чили, включая кайенский перец, возник тысячи лет назад в Центральной и Южной Америке - неудивительно, учитывая, что эти регионы известны своим пряным вкусом.Сначала они использовались в качестве украшения, их применение распространилось на лечебные и кулинарные области. Христофор Колумб познакомился с перцем чили, когда исследовал Карибские острова и привез их в Европу в качестве замены дорогостоящего черного перца. Сегодня кайенский перец и другие перцы чили выращивают на всех континентах.

Кайенский перец имеет высокую концентрацию капсаицина - вещества, которое вызывает у них ощущение сильного жара. Капсаицин также ингибирует вещество P, нейропептид, связанный с воспалительными болевыми процессами.Капсаицин интенсивно изучается на предмет различных преимуществ для здоровья. Польза для здоровья кайенского перца включает его использование в качестве местного анальгетика - несколько клинических исследований показывают, что крем с капсаицином может временно облегчить хроническую боль, вызванную ревматоидным артритом, остеоартритом, псориазом, опоясывающим лишаем и диабетической невропатией.

Необходимы дальнейшие исследования для подтверждения результатов, указывающих на то, что местный кайенский перец можно использовать при болях в спине и кластерных головных болях. При пероральном приеме кайенский перец может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы, подавлять аппетит и ускорять сжигание жира (процесс, называемый термогенезом).Также было показано, что он помогает предотвратить образование язв и дренировать заложенные носовые ходы.

Современные травники рекомендуют кайенский перец для стимуляции кровообращения и для лечения инфекций верхних дыхательных путей. В одном распространенном препарате кайенский перец с лимонным соком и медом используется в качестве сиропа от боли в горле.

Кайенский перец также известен своим иммуностимулирующим потенциалом: помимо противовоспалительного действия капсаицина, кайенский перец также является отличным источником каротиноидов, в том числе бета-каротина - мощного антиоксиданта, который может помочь предотвратить повреждение свободными радикалами.Высокий уровень витамина А (две чайные ложки кайенского перца обеспечивают 47 процентов дневной нормы витамина А) также поддерживает иммунную функцию.

Помимо того, что кайенский перец является прекрасным источником витамина А, он также является хорошим источником витаминов Е, С, В6, витамина К, марганца и пищевых волокон.

Кайенский перец можно использовать в свежем или сушеном виде. Свежий зеленый или красный кайенский перец можно использовать так же, как и свежий халапеньо: в качестве гарнира или измельчить и добавить в дип, соусы, супы и основные блюда. Вы можете снизить уровень остроты, удалив семена. Делайте это в перчатках и избегайте контакта с глазами и лицом, чтобы свести к минимуму перенос болезненных раздражителей на чувствительные участки. Вы также можете сушить свежий спелый красный кайенский перец. Просто вымойте и положите на решетку, пока они не станут сухими и ломкими, что займет около трех недель. Этот сушеный перец целиком можно хранить в закрытом контейнере вдали от света до года.

Сушеный кайенский перец более универсален и отлично подходит для приготовления большинства блюд.Для настоящих ценителей кайенского перца проблема не в том, чтобы найти продукты, которые усиливает действие сушеного перца; скорее, он обнаруживает то, что не может улучшить . Его можно добавить в какао, чтобы добавить немного специй, а в сочетании с лимонным соком он работает практически со всеми овощами. Сушеный кайенский перец следует хранить в плотно закрытой стеклянной банке, вдали от прямых солнечных лучей. Его хватит на три года.

Др. Вайль:

Кайенский перец оценивается в 30 000–50 000 единиц тепла по Сковиллу (шкала измерения, которая определяет «остроту» специи или соуса, полученного из перца чили).Для сравнения: 2500-5000 единиц более мягкого халапеньо. Немного имеет большое значение!

Здесь, на юго-западе Америки, перец чили и кайенский перец являются основными продуктами питания. В True Food Kitchen мы добавляем перец чили как в соленые, так и в сладкие блюда. Это восхитительное дополнение к горячему шоколаду.

Наконец, есть несколько необычных способов применения: если зимой вы склонны мерзнуть ногами, может помочь небольшое количество кайенского порошка, посыпанное на носки (просто убедитесь, что на ногах нет открытых порезов или волдырей).Если вы склонны к язвам, вы можете попробовать чай из красного перца: погрузите четверть чайной ложки кайенского перца в чашку горячей воды.


Рецепты с кайенским перцем:

Полезен ли острый перец? 5 преимуществ острого перца для здоровья

Острый перец помогает похудеть и снижает уровень холестерина.

Кредит изображения: Westend61 / Westend61 / GettyImages

Если вы любите приправлять еду пикантными специями и перцем или острым соусом, возможно, вы делаете одолжение своему здоровью.Острый перец обладает впечатляющими преимуществами для здоровья, подтвержденными наукой - пройдите шрирача, пожалуйста!

Капсаицин, алкалоид, отвечающий за пряный вкус острого перца, связан с дополнительными преимуществами, включая помощь в регулировании уровня сахара в крови, сердечно-сосудистые заболевания и даже снижение веса.

Чтобы получить пользу, вам нужно запастись перцем, содержащим капсаицин, в том числе перцем халапеньо, хабанеро, кайенским, серрано и вишневым перцем. По данным Американского химического общества, чем больше капсаицина, тем острее перец.Вот почему сладкому перцу не хватает остроты - в нем нет капсаицина - и почему большинство из нас дважды подумает, прежде чем попробовать Carolina Reaper - он приближается к вершине шкалы Сковилла, измеряющей количество капсаицина.

Узнайте, как наполнить свою тарелку полезными и богатыми питательными веществами продуктами, зарегистрировав свои приемы пищи в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы скорректировать свою диету уже сегодня!

1. Употребление перца чили увеличивает продолжительность жизни

Растущее количество исследований показывает, что употребление перца чили связано со снижением риска смертности.

Журнал Американского кардиологического колледжа (JACC) в течение восьми лет изучал более 20 000 человек, сравнивая их привычки питания и состояние здоровья. Исследователи отметили, что риск смерти от сердечного приступа снизился на 40 процентов у людей, которые ели перец чили более четырех раз в неделю. Согласно исследованиям, регулярное употребление в пищу перца чили также было связано со снижением риска смерти от инсульта.

2. Острый перец может помочь контролировать уровень сахара в крови.

Употребление в пищу острого перца или добавок капсаицина показало некоторые перспективы, когда дело доходит до поддержания уровня сахара в крови и уровня инсулина.

Исследования показывают, что регулярное употребление чили в пищу может помочь справиться с резким скачком уровня сахара в крови и уровня инсулина, который может возникнуть у женщин с гестационным диабетом после еды, согласно исследованию Molecules от июня 2016 года. И на мужчин тоже действует острое.

В статье Molecules также было обнаружено, что у мужчин, принимавших капсаицин, снижался уровень глюкозы после еды. Хотя употребление перца и добавок не заменяет лекарства, вы можете поговорить с врачом или диетологом о добавлении их в свой рацион, чтобы лучше контролировать уровень глюкозы в крови.

3. Капсаицин улучшает здоровье сердца.

Капсаицин также может принести пользу вашему тикеру: в дополнение к исследованию JACC, в котором была обнаружена связь между употреблением перца чили более четырех раз в неделю и снижением риска сердечных заболеваний и инсульта, другое исследование обнаружило связь между капсаицином и более низкими показателями. уровень холестерина.

В рандомизированном двойном слепом контролируемом клиническом исследовании, опубликованном в сентябре 2017 года в журнале Nutrients , исследователи дополнили небольшую группу субъектов капсулой капсаицина.Через три месяца в группе капсаицина наблюдалось значительное увеличение их «хороших» уровней холестерина ЛПВП по сравнению с контрольной группой, а также умеренное снижение уровней триглицеридов и CRP, что является маркером воспаления.

Имейте в виду, что острый перец не может заменить отпускаемые по рецепту лекарства от болезней сердца или высокого уровня холестерина. Наслаждайтесь ими как частью сбалансированной диеты, чтобы поддерживать свое сердце в форме.

Подробнее: Сбежал из Кайенны? Попробуйте эти 5 аппетитных заменителей, вызывающих тепло

4.Употребление острого перца связано с потерей веса

Если добавить немного тепла к обеду, ваша талия будет подтянутой. Когда исследователи добавляли капсаицин в небольшую группу в течение дня, они обнаружили, что по сравнению с контрольной группой, группа капсаицина испытывала большее чувство сытости и реже переедала во время ужина, согласно исследованию, опубликованному в июне 2014 года в Appetite .

Кроме того, острая пища обычно помогает замедлить темп, и это хорошо.Это может побудить вас есть более осознанно и, следовательно, помочь вам обратить внимание на свой аппетит и понять, когда вы действительно сыты.

5. Капсаицин помогает поддерживать здоровье кишечника.

В традиционной медицине острые специи используются в качестве стимуляторов пищеварения, а также для лечения желудочно-кишечных расстройств. Согласно обзору Molecules , капсаицин может уменьшить повреждение слизистой оболочки желудка, когда слой слизистой оболочки желудка оказывается под угрозой.

Он также может защитить наш кишечник от Helicobacter pylori (H. pylori), одной из основных причин язвы желудка, которая обычно возникает из-за хронического использования НПВП, таких как Адвил.

Кроме того, капсаицин может быть эффективным стимулятором пищеварения и улучшать всасывание питательных веществ в кишечнике, говорится в исследовании, проведенном в феврале 2015 года в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition . Пряное соединение подавляет выработку кислоты и помогает предотвратить и лечить язву желудка.

Подробнее: Может ли острая пища или кофеин вызвать гастрит?

Суть

Текущие исследования подтверждают пользу острого перца для здоровья, когда он включен в сбалансированную диету. Просто помните, что умеренность - ключ к успеху: острая пища, в том числе острый перец, может раздражать желудок и вызывать чувство жжения, особенно при употреблении в больших количествах. Некоторые люди более чувствительны, чем другие, и могут испытывать дискомфорт в области пищеварения и кислотный рефлюкс после употребления этих продуктов.

Сам по себе острый перец вряд ли может предотвратить или вылечить болезни, и важно помнить, что ваше общее питание и образ жизни имеют наибольшее значение. Оставайтесь активными, ешьте осознанно и откажитесь от добавления сахара, обработанных пищевых продуктов и трансжиров, чтобы поддерживать свое здоровье и благополучие.

13 удивительных преимуществ кайенского перца для здоровья

Жуткий кайенский перец - вот как мы его назовем. Какая у этого есть польза, так как это одна из самых острых вещей на планете? Что ж, ответ кроется в этом посте, мой дорогой друг.

Продолжайте читать. И будьте готовы взбодрить свою жизнь кайенским перцем.

Содержание

Что такое кайенский перец?

Это умеренно острый перец чили, который используется для ароматизации блюд. Обычно он худой и красный, длиной от 10 до 25 см с изогнутым кончиком. Кайенский перец, также известный как перец чили, африканский перец, плоды стручкового перца,
pimienta de cayena (на испанском языке) и перец занзибар, является сорт Capsicum annuum (родственный перцу халапеньо, болгарскому перцу и паприке).

Кайенский перец содержит большое количество капсаицина (о котором мы поговорим чуть позже), который отвечает за большинство его преимуществ. Капсаицин также отвечает за огненно-горячий вкус фруктов. Перец оценивается между 30 000–50 000 единиц тепла по Сковиллу (шкала измерения «остроты» перца чили). И позвольте вам сказать, что рейтинг чертовски высок.

А теперь перейдем к истории.

Вернуться к оглавлению

Какова история кайенского перца?

Кайенский перец получил свое название от города Кайенна во Французской Гвиане.Известно, что он возник в Центральной и Южной Америке и первоначально использовался в качестве украшения - и это было задолго до того, как люди осознали его важность как кулинарной специи и лекарства.

Христофор Колумб обнаружил эти плоды во время путешествия по Карибскому морю. Он привез их в Европу вместо черного перца (который тогда был дорогим). И сегодня кайенский перец выращивают во всем мире.

Все хорошо. Но так ли это хорошо?

Вернуться к оглавлению

Полезен ли вам кайенский перец?

Капсаицин и только капсаицин.Ладно, по крайней мере, в большинстве случаев. Это соединение в кайенском перце, которое придает ему острый и пряный вкус, отвечает за все хорошее и прекрасное в кайенском перце.

Кроме того, существуют другие питательные вещества, такие как витамины А и С, которые способствуют большей части того, как эта специя может принести вам пользу.

Преимущества кайенского перца так же украшены, как и его история. Но прежде, чем мы займемся этим, давайте посмотрим, из чего сделана эта пряность.

Вернуться к оглавлению

Какие питательные вещества содержатся в кайенском перце?

103 10 905 2,00 мг 3

Каротин 22,5% 21840 мкг 9 zg
Принцип Питательная ценность Процент RDA
Энергия 318 Ккал 16%
Углеводы 56.62 г Пищевое волокно 27,2 г 71%
Витамины
Фолаты 106 мкг 26%
Пиацин 8. 71310.450 мг 39%
Рибофлавин 0,919 71%
Тиамин 0,328 мг 27%
Витамин A 4 C 76,4 мг 127%
Витамин E 29,83 мг 199%
Витамин K 80,3 мг 67%
Электролиты мг 2%
Калий 2014 мг 43%
Минералы
Кальций 148 мг 15%
373 мг 41%
Железо 7,80 мг 97,5%
Магний 152 мг 38%
Марганец Марганец 293 мг 42%
Селен 8,8 мкг 18%
цинк 2,48 мг 22,5%
-
Каротин-α 0 мкг -
Криптоксантин-ß 6252 мкг -

Важнейшими питательными веществами кайенского перца являются витамины C, B6, E, калий, марганец и флавоноиды.

Одна чайная ложка кайенского перца содержит следующее:

  • 17 калорий
  • 2 миллиграмма натрия
  • 1 грамм жира
  • 3 грамма углеводов
  • 1 грамм сахара
  • 1 грамм пищевых волокон (6% дневной нормы)
  • 1 грамм белка (1% дневной нормы)
  • 2185 МЕ витамина А (44% дневной нормы)
  • 6 миллиграммов витамина Е (8% дневной нормы)
  • 4 миллиграмма витамин С (7% от дневной нормы)
  • 1 миллиграмм витамина B6 (6% от дневной нормы)
  • 2 микрограмма витамина К (5% от дневной нормы)
  • 1 миллиграмм марганца (5% от дневной нормы)
  • 106 миллиграммов калия (3% от дневной нормы)

Кайенский перец не содержит холестерина.

Есть причина, по которой мы должны употреблять кайенский перец. Проверьте эти преимущества, и вы поймете.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества кайенского перца?

Капсаицин в кайенском перце обладает различными преимуществами. Он улучшает обмен веществ и здоровье сердца и даже устраняет застойные явления. Кайенский перец, как известно, снимает боли в суставах и другие воспалительные заболевания. Специя также полезна для кожи и волос.

1. Повышает метаболизм

Все дело в метаболизме, не так ли? Исследования показывают, что кайенский перец может ускорить обмен веществ и даже подавить чувство голода (1).И за это мы должны благодарить капсаицин (который также называют термогенным химическим веществом). Это соединение, как известно, выделяет дополнительное тепло в нашем теле и сжигает больше жира и калорий в процессе. Исследования показывают, что употребление продуктов, богатых капсаицином, может увеличить скорость метаболизма в нашем организме на 20 процентов (до 2 часов) (2).

Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что люди, которые ели красный перец с каждым приемом пищи, испытывали меньше тяги к еде и повышенное чувство сытости (3). Это означает, что добавление капсаицина в рацион может подавить аппетит. А это означает, что кайенский перец также может помочь вам в вашей миссии по снижению веса (4). Ура!

Но подождите - мы только говорим, что добавление кайенского перца в ваш рацион помогает в определенных отношениях. Пожалуйста, не мучайте себя, наполняя тарелку только кайенским перцем!

2. Улучшает здоровье пищеварительной системы

Shutterstock

Говорят, что качество вашего здоровья зависит от качества вашей пищеварительной функции. А с кайенским перцем о последнем (и о первом) определенно можно позаботиться.

Кайенна обладает сверхъестественной способностью стимулировать работу сердца и кровообращение, тем самым ускоряя процесс пищеварения. Он также улучшает способность желудка защищаться от инфекций и увеличивает выработку пищеварительной жидкости. Перец также смягчает доставку важных ферментов в желудок (5). Все это улучшает ваше пищеварение.

А теперь позвольте нам развенчать некоторые мифы. Капсаицин в кайенском перце может помочь излечить язву желудка. Конечно, чрезмерное употребление острой пищи обязательно может привести к язве.Но виноват не капсаицин (6).

Перец также может лечить кишечные газы, боли в желудке, диарею и расстройство желудка.

3. Может снизить кровяное давление

Некоторые источники говорят, что капсаицин в кайенском перце может снизить кровяное давление в одночасье. В прямом смысле. Что ж, это может показаться немного надуманным (хотя мы не знаем), но правда заключается в том, что кайенский перец действительно может помочь излечить ваши проблемы с кровяным давлением.

Перец открывает кровеносные сосуды, и это увеличивает кровоток.По мере того, как скорость кровотока в вашей системе увеличивается, ваше кровяное давление естественным образом снижается (7).

Капсаицин также влияет на сенсорные нервы, которые работают с нейрогормональными системами, и это снижает кровяное давление. Но тогда кайенский перец не заменит лекарства от кровяного давления. Это просто добавка.

Просто смешайте одну чайную ложку кайенского перца с половиной стакана теплой воды и выпейте на ночь перед сном.

4. Может уменьшить боль

Cayenne от боли - да, именно об этом мы и говорим.

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, капсаицин может уменьшить боль. Компаунд обладает сильными обезболивающими свойствами и прекрасно работает при нанесении на болезненные участки. Вот наука, которая стоит за этим: капсаицин снижает количество вещества P (химического вещества, которое передает болевые сигналы в мозг). В результате вы чувствуете облегчение (8). Вот почему даже в большинстве обезболивающих есть капсаицин в качестве одного из ингредиентов.

Нанесение капсаицина на кожу также заставляет мозг реагировать высвобождением дофамина, гормона хорошего самочувствия, дающего чувство награды и удовольствия (9).

Cayenne также хорошо помогает при мигрени. Пероральное употребление также снижает содержание вещества P и прекращает передачу боли. Что еще более важно, он снижает фактор агрегации тромбоцитов, также называемый PAF, который приводит к мигрени (за счет ограничения кровообращения в голове).

Перец также используется при спазмах. Капсаицин может восстановить связь нервов с мышцами, встряхнув систему. Это поможет уменьшить судороги. Некоторые источники говорят, что кайенский перец может облегчить нервную боль, хотя у нас нет адекватных исследований на этот счет.

5. Может предотвратить рак

В нескольких исследованиях капсаицин продемонстрировал способность вызывать апоптоз (гибель раковых клеток). Фактически, он также блокирует способность раковых клеток перемещаться по телу.

В одном исследовании рассказывается о том, как капсаицин может помочь в лечении рака простаты (10). Другое американское исследование говорит о противоопухолевой активности капсаицина. Соединение может быть полезным при лечении рака легких, груди, толстой кишки и простаты (11).

6.Защищает сердце

Учитывая, что кайенский перец улучшает здоровье кровеносных сосудов и снижает кровяное давление, он, несомненно, приносит пользу сердцу.

Кайенский перец также предотвращает образование тромбов, что делает его эффективным средством предотвращения сердечных приступов. Капсаицин очищает липидные отложения, сужающие артерии.

Исследования показывают, что кайенский перец также эффективен при лечении проблем с кровообращением, сердечной аритмии (нерегулярное сердцебиение) и сердцебиения.

Как бы невероятно это ни звучало, в одном из отчетов говорится, что кайенский перец может остановить сердечный приступ всего за 30 секунд.На самом деле, известный натуральный травник доктор Джон Кристофер, как известно, спасает своих пациентов от сердечных приступов, просто заставляя их пить теплую кайенскую воду (12).

Кайенский перец также полезен для профилактики сердечных заболеваний, связанных с диабетом. И что еще более интересно, кайенский перец помогает уменьшить бляшки (и может снизить уровень холестерина). Он разрушает фибриновые сети, которые удерживают бляшку на месте, тем самым уменьшая ее накопление.

7. Устраняет заложенность носа

Shutterstock

Если у вас заложенность носовых пазух, вам может помочь кайенский перец. Капсаицин в перце может разжижать слизь и стимулировать пазухи. Это в конечном итоге способствует циркуляции воздуха и приносит облегчение. Употребление продуктов, содержащих кайенский перец, может помочь избавиться от заложенности носа (13).

Капсаицин может также оказывать благотворное влияние на ринит, заболевание с такими симптомами, как постназальный подтек и заложенность носа. Хотя нам все еще требуются дополнительные исследования, будущее в этом отношении выглядит многообещающим (14).

Один из лучших способов использования капсаицина - это купить соответствующий назальный спрей в ближайшей аптеке.Вы также можете принимать кайенский перец внутрь. Вы можете добавить одну чайную ложку перца в чашку горячей воды и принимать ее трижды в день. Это расширяет кровеносные сосуды в носу, стимулирует секрецию и дренирует пазухи.

Кайенский перец также помогает избавиться от заложенности, вызванной бронхитом. Он также помогает при инфекциях носовых пазух, боли в горле и ларингите (вы можете использовать его как полоскание) (15). Это может даже помочь в лечении простуды, гриппа и других связанных аллергий.

8. Помогает детоксикации

Детоксикация подобна подзарядке ваших батарей, чтобы вы стали новыми и воодушевленными.И вы вполне можете воспользоваться помощью кайенского перца в этом процессе.

Одна из самых популярных диет для детоксикации состоит из кайенского перца и лимона. Эта диета была разработана еще в 1940 году Стэнли Берроузом, практикующим альтернативным здоровьем. Эта диета работает за счет снижения потребления калорий.

Детокс-диета длится 10 дней, при этом нужно выпить 12 стаканов тоника, состоящего из воды, лимонного сока, кленового сиропа и кайенского перца. И, кстати, никаких твердых продуктов. Вы должны получать от 650 до 1300 калорий в день.Здесь потеря веса происходит очень быстро, и вы можете терять около 3 фунтов в неделю. Однако большая часть этого веса - это вес воды.

Однако мы не рекомендуем вам соблюдать эту детокс-диету. Потому что человечество нуждается в разнообразных питательных веществах, чтобы оставаться здоровым, и эта детокс-диета мало что предлагает. Хотя некоторые анекдотические сообщения предполагают, что эта диета оставляет ощущение здоровья и энергии, конкретных исследований нет. На самом деле, естественной системы детоксикации вашего организма достаточно, чтобы поддерживать ваше здоровье.Этот детокс-тоник, вероятно, может время от времени быть здоровой альтернативой сладким напиткам.

Или, лучше всего, просто добавьте кайенский перец в пищу, чтобы помочь детоксикации.

9. Снимает боли в суставах

Мы уже видели обезболивающее действие капсаицина. Исследования показали, что нанесение кремов, содержащих капсаицин, на болезненные суставы улучшает их состояние.

По данным Arthritis Foundation, капсаицин (который также является одним из капсаициноидов, содержащихся в кайенском перце) обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь облегчить артрит и боли в суставах (16).Местный капсаицин также может быть эффективным при боли при остеоартрите и фибромиалгии (17).

10. Обладает антимикробными свойствами

Кайенский перец благодаря своим антибактериальным свойствам предотвращает инфицирование в случае травмы. Он также обладает противогрибковыми свойствами.

11. Повышает иммунитет

Хотя исследований по этому поводу не так много, антиоксиданты в кайенском перце могут повысить иммунитет. Употребление перца также увеличивает тепло вашего тела и, как говорят, укрепляет вашу иммунную систему.

12. Может лечить зубную боль

Использование кайенского перца от зубной боли - старомодное средство, но оно работает. Перец действует как противодействующий раздражитель и уменьшает более глубокую зубную боль. Он также увеличивает местный кровоток.

13. Улучшает здоровье кожи и волос

Shutterstock

Хотя у нас меньше исследований по этому поводу, в некоторых отчетах говорится о пользе кайенского перца для кожи и волос. Капсаицин в перце успокаивает покраснение кожи (его противовоспалительные свойства), а также лечит изменение цвета кожи, вызванное прыщами.Но не используйте только перец. Смешайте одну ложку перца с небольшим количеством какао-порошка и половиной спелого авокадо, пока не получите пасту. Нанесите на лицо и смойте через 15 минут.

Витамин, содержащийся в кайенском перце, также может улучшить здоровье волос. Смешайте немного перца с медом и нанесите на кожу головы. Накройте волосы целлофановым покрытием. Смыть через 30 минут.

Вы также можете добавить в эту смесь три яйца и оливковое масло и проделать ту же процедуру для более сильных волос. Это средство также может добавить вашим волосам объем и блеск.

С преимуществами покончено. Вы определенно хотели бы сейчас собрать несколько перцев, не так ли? Но как это сделать? А где вы их храните?

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить кайенский перец

Вам необходимо выбрать полностью спелые кайенские перцы яркого и ровного цвета. Спелые перцы обычно зеленого или красного цвета.

Вы можете хранить их в герметичном стеклянном контейнере, вдали от прямых солнечных лучей.

Включить кайенский перец в свой рацион просто.

Вернуться к оглавлению

Как добавить больше кайенского перца в свой рацион

Перец очень универсален, поэтому вы можете добавлять его в самые разные блюда.

  • Кайенский перец можно добавлять в смеси специй, например в ванну карри.
  • Вы также можете приправить маринады, добавив кайенский перец.
  • Из перца можно приготовить и домашнюю заправку. Вы можете смешивать уксус, масло, перец и другие приправы по своему желанию.

И да, вы можете приготовить рецепт с использованием кайенского перца.

Вернуться к оглавлению

Какие популярные рецепты из кайенского перца?

1.
Пряные жареные тыквенные семечки
Что вам нужно
  • 1 чашка сырых зеленых тыквенных семечек
  • ¼ чайная ложка кайенского перца
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки свежего сока лайма
Указания
  1. Разогрейте духовку до 350 o F.
  2. В средней миске смешайте все ингредиенты. Перемешайте, чтобы покрыть. Выложите на подставку для выпечки с бортиком.
  3. Выпекайте, пока он не станет воздушным или подрумяненным.
  4. Подавать.
2. Чай с кайенским перцем
Что вам нужно
  • Вода
  • Имбирь
  • Лимон, мед и кайенский перец по мере необходимости
Инструкции
  • воду в кружку.
  • Залейте кипятком и настаивайте 5 минут.
  • Хорошо перемешайте и наслаждайтесь.
  • Рецепты отличные. Но подождите -

    Вернуться к оглавлению

    Есть ли другие способы использовать кайенский перец?

    • Вы можете поставить банку с кайенским перцем на обеденный стол, чтобы при необходимости сразу же посыпать чем угодно.
    • Кайенский перец, если добавить немного лимонного сока, может придать самый восхитительный вкус любому горькому или мягкому блюду.
    • Он также творит чудеса при добавлении к традиционному горячему какао.
    • Можно также приготовить соус из кайенского перца, который можно наносить на ломтики хлеба и добавлять в супы.

    Хорошо. Но знаете ли вы, где купить кайенский перец?

    Вернуться к оглавлению

    Где купить кайенский перец?

    В ближайшем супермаркете. Или даже в Интернете. Вы также можете принять таблетки кайенского перца. Но просто посоветуйтесь с врачом один раз.

    Ой, подожди. Это не все. Как насчет чего-нибудь забавного об этой раскаленной специи?

    Вернуться к оглавлению

    Любые интересные факты о кайенском перце?

    • Кайенский перец был частью индейской кухни не менее 9000 лет.
    • Доступен круглый год.
    • Кайенский перец вырастает до 2–4 футов в высоту.
    • Незрелый кайенский перец зеленого цвета, его еще называют острым перцем.
    • С ботанической точки зрения перец - это ягода.
    • Он также известен как морской перец, алева или птичий перец, красный перец и перец из коровьего рога.
    • Большая часть перца, который вы видите на рынке, - это молотый кайенский перец.

    У этой острой специи есть темная сторона. Давай проверим это.

    Вернуться к оглавлению

    Есть ли побочные эффекты кайенского перца?

    Кайенский перец может вызывать раздражение у некоторых людей. Это может включать раздражение кожи, раздражение глаз, желудка, горла и носа.

    Также никогда не прикладывайте перец к сломанной или поврежденной коже.

    Избыток кайенского перца внутрь может привести к повреждению почек или печени.

    • Проблемы при беременности и кормлении грудью

    Использование кайенского перца на коже безопасно.Но прием внутрь может нанести вред. Избегайте использования.

    Дети в возрасте до 2 лет не должны употреблять кайенский перец.

    Капсаицин может усилить кровотечение во время и после операции. Следовательно, не используйте его как минимум за две недели до запланированной операции.

    Вернуться к оглавлению

    Заключение

    В конце концов, острые блюда тоже хороши. Включив в свой рацион кайенский перец, вы удовлетворите как свои вкусовые рецепторы, так и свою заботу о своем здоровье.

    Расскажите, как вам понравился этот пост. Просто оставьте комментарий в поле ниже.

    Ответы экспертов на вопросы читателей

    Могу ли я использовать капсаицин для глаз?

    Можно немного положить (на случай воспаления кожи вокруг глаз, так как кайенский перец обладает противовоспалительными свойствами), но глаза будут гореть очень сильно. Следовательно, мы предлагаем вам этого не делать.

    Прием кайенского перца вызывает запах чеснока?

    Нет.

    Есть ли заменитель кайенского перца?

    Если кайенский перец кажется слишком острым, можно использовать перец.Он также содержит капсаицин.

    Я начал принимать кайенский перец для снижения артериального давления, но на самом деле оно повысилось. Почему так происходит?

    Это обычное дело. И вот что доктор Джон Кристофер сказал по этому поводу: «Эта трава является отличным питанием для системы кровообращения, поскольку она питает необходимые элементы в клеточной структуре артерий, вен и капилляров, так что они восстанавливают эластичность снова молодость, и кровяное давление нормализуется. Когда венозная структура нагружается липкой слизью, крови становится труднее циркулировать; следовательно, более высокое давление проталкивает жидкость. Cayenne регулирует кровоток от головы к ногам, чтобы он был уравновешенным; он немедленно воздействует на сердце, а затем постепенно распространяется на артерии, капилляры и нервы ».

    Ссылки

    1. «Эффекты капсаицина…». Копенгагенский университет, Дания.
    2. «Перец может увеличить расход энергии…».Science Daily.
    3. «Капсаицин усиливает ощущение полноты…». Маастрихтский университет, Нидерланды.
    4. «Эффекты гедонически приемлемого…». Университет Пердью, США.
    5. «Фитохимия и преимущества для желудочно-кишечного тракта…». Национальная медицинская библиотека США.
    6. «Капсаицин и язвы желудка». CFTRI, Майсур, Индия.
    7. «Что знают врачи: понизьте давление…». Чикаго Трибьюн.
    8. «Кайенна». Медицинский центр Университета Мэриленда.
    9. «Это ваш мозг на капсаицине».Helix.
    10. «Капсаицин, компонент красного перца, ингибирует…». Калифорнийский университет, США.
    11. «Биодоступность капсаицина и его…». Университет Маршалла, Хантингтон, США.
    12. «Поразительный кайенский перец». Эндрюсский университет.
    13. «Руководство по естественным способам снижения уровня энергии…». Исследуйте, интегративная медицина.
    14. «Капсаицин от ринита». Академический медицинский центр, Амстердам, Нидерланды.
    15. «Кайенна». Медицинский центр Университета Рочестера.
    16. «Лучшие специи от артрита».Фонд артрита.
    17. «5 советов для естественного облегчения боли при остеоартрите». Бастырский университет.
    Рекомендованные статьи:
    Была ли эта статья полезной?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Рави Теджа Тадималла - редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, в первую очередь уделяя внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в огромные возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы - чтение и театр.

    Перец чили может помочь предотвратить смертельный сердечный приступ и инсульт, согласно исследованиям

    Если вам нравится острая острая еда, возможно, вы оказываете своему сердцу одолжение.Новое исследование показало, что употребление перца чили резко снижает риск сердечного приступа и инсульта.

    В исследовании, опубликованном в декабре в журнале Американского колледжа кардиологии ( JACC ) , ученые из Италии отметили, что люди, которые едят перец чили четыре раза в неделю или чаще, на 40 процентов реже умирают от сердечный приступ и на 60 процентов меньше вероятность умереть от цереброваскулярных заболеваний, таких как инсульт, по сравнению с теми, кто не употребляет перец чили регулярно.

    «Интересным фактом является то, что защита от риска смертности не зависела от типа диеты, которой придерживались люди», - говорит ведущий исследователь Мариалаура Боначчо, доктор философии, эпидемиолог из Средиземноморского неврологического института Neuromed в Поццилли, Италия. «Другими словами, кто-то может придерживаться здоровой средиземноморской диеты, а кто-то может есть менее здоровую пищу, но для всех них перец чили имеет защитный эффект».

    Боначчо и его сотрудники основали свои выводы на данных 22 811 мужчин и женщин в возрасте 35 лет и старше из региона Молизе в Италии.

    Участники предоставили подробную информацию о приеме пищи через анкету. В общей сложности 23,4 процента сообщили, что едят перец чили более четырех раз в неделю, а 33,7 процента сказали, что никогда или редко употребляли его.

    Ученые отслеживали состояние их здоровья в среднем около восьми лет. За это время 1236 человек умерли - чуть более трети из них - от сердечных причин.

    Удивительно большая выгода по сравнению с предыдущими исследованиями

    Хотя другие исследования продемонстрировали преимущества перца, результаты были менее впечатляющими.

    Исследование, проведенное в Китае и опубликованное в 2015 году в журнале BMJ , охватило более полумиллиона мужчин и женщин в течение семи лет и показало, что те, кто ел острую пищу шесть-семь дней в неделю, имели 14 процентов снижение относительного риска смерти.

    В исследовании, опубликованном в 2017 году в журнале PLoS One , на основе данных Национального обследования здоровья и питания США, сообщается о снижении общей смертности на 13%, связанной с употреблением острого перца чили.

    Рошини Малани, доктор медицинских наук, кардиолог из отделения Manhattan Cardiology из Нью-Йорка, который не участвовал в исследовании, отмечает, что это исследование выделяется из-за величины положительного эффекта.

    «Это могло быть связано с общим здоровым питанием итальянцев», - говорит она.

    Все участники этого исследования питались лучше по сравнению с типичной диетой в Соединенных Штатах, пишет Дж. Дэвид Спенс, доктор медицины, медицинский исследователь и профессор Университета Западного Онтарио в Лондоне в соответствующей редакционной статье.

    СВЯЗАННЫЙ: Полный список блюд средиземноморской диеты и 14-дневный план питания

    Что стоит за положительной силой перца чили?

    Хотя в этом отчете не изучались биохимические механизмы, влияющие на сердце перца чили, капсаицин - активный ингредиент, придающий перцу чили тепло - может сыграть свою роль. Капсаицин - огненный компонент кайенского перца, перца халапеньо и хабанеро.

    «Некоторые данные показывают, как капсаициноиды [класс соединений, включающих капсаицин] могут влиять на функцию тромбоцитов [чтобы помочь вашему телу образовывать сгустки, чтобы остановить кровотечение], клетки, выстилающие кровеносные сосуды, и снижение инсулинорезистентности», говорит Джеффри Тойтеберг, доктор медицины, кардиолог из Stanford Health Care в Пало-Альто, Калифорния, который не входил в исследовательскую группу.

    Исследование, проведенное в 2012 году в Китае, показало, что капсаициноиды блокируют действие гена, который заставляет артерии сокращаться, и снижает уровень холестерина, уменьшая накопление холестерина в организме.

    Доктор Малани добавляет, что люди, которые добавляют перец чили в еду, могут использовать меньше других ингредиентов, таких как соль или масло, которые могут быть вредными для сердца.

    Чили не решит всех проблем

    По словам Малани, поддержание здорового образа жизни в целом по-прежнему имеет решающее значение для поддержания вашего сердца в отличной форме.

    «Важно соблюдать здоровую диету и заниматься физическими упражнениями, а не заменять их большим количеством перца чили», - говорит она.

    Сара Самаан, доктор медицинских наук, кардиолог из кардиологического центра Baylor Scott & White Legacy в Плано, штат Техас, которая не участвовала в исследовании, отмечает, что исследование было ограничено как обсервационное, а не рандомизированное контролируемое исследование, которое исключает большее количество людей. переменные.

    Кроме того, данные о диете были предоставлены самими участниками, что может быть ненадежным, и население было из одного региона, поэтому результаты могут не применяться к людям с другим этническим происхождением.