Печь для варки кормов свиньям: Печь для приготовления корма скоту
Печь для приготовления корма скоту
Предлагаем для этих целей вариант печи-скороварки, обладающей рядом достоинств: малым расходом топлива, высокой скоростью приготовления корма (или запарки), возможностью сделать ее переносной или стационарной.
Кожух 1 печки вырезаем из кровельной стали, вставляем эмалированный или оцинкованный бак 2 (выварку) с крышкой (см. рис.). К печке присоединяем дымовую трубу 3 d 100 мм с ветрогасителем 14. Трубу надеваем на патрубок кармана 4, который закрепляем сбоку кожуха заклепками или шурупами (саморезами). В кожухе под карманом прорезаем отверстие для дыма и привариваем с двух сторон ручки 5 для переноски.
В нижней части кожуха привариваем ножки 6. Под дверкой 8 топливника крепим зольник 7. Для лучшего нагрева выварки и чтобы кожух не прогорел, внутрь на поддон опускаем вставку 10
Обкладываем ее по окружности листовым асбестом12 и вырезаем напротив дверки такого же размера отверстие. Кстати, сделать такую вставку можно из водяного бачка от стиральных машин «Рига» или «Волга». На дно кожуха укладываем поддон 9 с колосниковой решеткой 13 размером 430х260 мм, закрепленной в предварительно вырезанном отверстии. Выдвижной зольник 7 фиксируем на поддоне с помощью уголков.
Общий вид печи
1 – кожух, 2 – бак, 3 – труба, 4 – карман с патрубком, 5 – ручки, 6 – ножки, 7 – зольник, 8 – дверца, 9 – поддон, 10 – вставка, 11 – отверстия поддувала, 12 – асбест, 13 – колосники, 14 – ветрогаситель
Кожух составляем из нескольких листов, соединенных сваркой или заклепками. Бак в кожух должен входить плотно, чтобы горячие газы не просачивались в щели – это увеличит скорость нагрева.
При использовании варианта с ручками измеряем диаметр бака на 20 см ниже и по нему делаем кожух.
Топочное отверстие располагаем на высоте 47 мм от дна. Размеры дверцы по длине и ширине должны на 10-15 мм превышать размеры топочного отверстия. Под топливником сверлим четыре отверстия 11 d 15 мм для подачи воздуха. Для удобства можно снабдить котел краном.
При правильном уходе такая печь будет служить долго.
Следует регулярно чистить печь: от сажи – трубу и ветрогаситель; от копоти – вставку из нержавейки и бак; от золы – топку и зольник.
Какое кормление свиней лучше — сухое, мешанка, или запаривать? | В деревню без денег
Я пробовал все способы кормления и увидел разницу в кормлении, о которой хочу написать. Вы сами будете решать как вам удобнее и выгоднее кормить.
Сухой корм и отдельное поение.
Реклама.
Нужны деньги до зарплаты?
Возьмите их у робота займер — моментальное решение и самое быстрое зачисление денег на карту или электронный кошелек.![]()
Привлекает простота данного метода, ведь при этом способе нет излишней возни. Насыпал измельченное зерно в одно корыто, налил воды в другое, и свободен как птица в полете. При использовании бункерных кормушек и автоматических поилок так вообще лафа. Вроде как все замечательно, но есть один недостаток этого метода — высокий риск желудочно-кишечных заболеваний.
Дело в том, что при измельчении зерна образуется много муки, которая вредна свиньям. Свиньи стараются сначала скушать все мелкое — оно вкуснее, но приводит к появлению гастрита и язвы желудка. Не знаю как у кого с этим делом, но у меня за 3 года было ровно 10% заболевших свиней. Каждая десятая загибалась в судорогах от болей в желудке.Кормушка для скармливания сухого корма должна иметь перегородки, чтобы свиньи не выгребали корм.
Болтушка, или смоченный корм.
Обычно корм готовится путем смачивания 2-3 килограмм дробленки в 12 литрах воды. Расчет на одну голову от 4 до 8 месяцев.
Скармливается все это в одном корыте, а дополнительное поение не используется. Получается, что свинтус съедает ежедневно от 4 до 6 килограмм корма, а выпивает около 20 литров воды. Количество корма регулируется на глаз — если не съели, даем чуть меньше, но должно немного оставаться после каждого кормления. Остаток горсть-две говорит о том, что свиньи насыщаются на все 100%. Так же и с водой — если не допивают, снижаем на 5 литров, а потом по литру добавляем.
Готовится корм не долго, потому выделю всего один недостаток такого кормления — постоянная сырость в сарае. Хрюшки очень любят раскидать корм по клетке, а потом подбирать с пола. У меня каждая вторая свинья набирала смоченный корм в рот, разворачивалась и открывала, чтобы все содержимое упало на пол. Возможно так они избавляются от излишков влаги в корме.Корыто для скармливания влажного корма должно быть пластиковым, или из оцинкованного железа.
Каша, или запаренный кормом.
В свое время я даже варил из автомобильного диска и куска трубы с котельной «печку чудоварку».
Дымоотводная труба проходила посередине большей трубы, которая была баком, потому вода очень быстро закипала. Буквально охапки сухих сучков хватало, чтобы вскипятить около 50 литров воды. Пробовал варить каши и просто запаривать корма — разницы особой не заметил. Преимущество такого корма в лучшем усвоении питательных веществ. Кто бы что не говорил, но усваивается запаренный корм в разы лучше. При том же расходе корма свиньи выглядели более упитанными, съедали весь корм с аппетитом. Использовалось мокрое кормление — набирал пол ведра каши и заливал до полна водой, вываливал в одно корыто. По сравнению с сухим кормлением сырости в клетках больше, но кала гораздо меньше. Лучше усваивается корм = меньше выходит из организма.
Перестал использовать такой метод кормления из-за больших трудозатрат. Надо сходить в лес за сушняком, притащить его, нарубить, а потом варить около двух часов кашу, или ждать столько же времени, чтобы запарить корм. Миф о экономии кормов — это только миф.На откорм уходит столько же, как и в двух предыдущих вариантах. Исправлял ситуацию путем ввода в рацион большого количества картофеля. Варил пару ведер картохи, потом добавлял в тот же бак дробленку и тушил огонь в печи. Еще один недостаток, на мой взгляд — ожирение свиней куда больше чем при кормление мешанкой, или сухим кормом.
Как сделать измельчитель крапивы для корма свиней
Инструкции, чертежи, видео изготовления кормоизмельчителей …
Измельчитель травы или траворезка своими руками
Инструкции, чертежи, видео изготовления кормоизмельчителей …
Самодельные траворезки для птиц видео для переработки корма …
Как сделать самодельную дробилку для комков печенья .
..
Овощерезка для скота своими руками — steelfactoryrus.com
Измельчитель травы или траворезка своими руками
Кормоизмельчитель своими руками — Спецтехника
Инструкции, чертежи, видео изготовления кормоизмельчителей …
Измельчитель травы или траворезка своими руками
Измельчитель травы или траворезка своими руками
Дробилка для зерна и травы — Спецтехника
Измельчитель травы для кур своими руками: принцип работы …
Инструкции, чертежи, видео изготовления кормоизмельчителей .
..
Самодельные траворезки для птиц видео для переработки корма …
Полезная статья
Инструкции, чертежи, видео изготовления кормоизмельчителей …
Как сделать терку для свеклы своими руками — Спецтехника
Купить измельчители, кормоизмельчители для приготовления кормов
Инструкции, чертежи, видео изготовления кормоизмельчителей …
дробилка для корма для птицы в Брюсселе
Барабанная терка с электроприводом своими руками — StoiPortal
дробилка для корма для птицы в Брюсселе
Calaméo — Растительные корма Производство и применение .
Барабанная терка с электроприводом своими руками — StoiPortal
Печь для варки кормов своими руками \u2014 Печи и камины
Измельчение люцерны.
Самодельные траворезки для птиц видео для переработки корма …
Пастбищное разведение свиней, обсуждаем плюсы и минусы
Инструкции, чертежи, видео изготовления кормоизмельчителей …
Кормление свиней в домашних условиях. Как организовать …
Зернодробилка своими руками — YouTube | Фермерство | Руки
Кормление свиней в домашних условиях.
Как организовать …
Печь для варки кормов своими руками \u2014 Печи и камины
Бытовой измельчитель свежей травы и зеленной массы. Купить в …
дробилка для корма для птицы в Брюсселе
Кормодробилка своими руками — steelfactoryrus.com
Барабанная терка с электроприводом своими руками — StoiPortal
Содержание свиноматок.
Бытовой измельчитель свежей травы и зеленной массы. Купить в …Корма и особенности кормления свиней [1989 Тихонов И.Т …
Самодельные траворезки для птиц видео для переработки корма .
..
Кормоизмельчитель своими руками — Спецтехника
Печь для варки кормов своими руками \u2014 Печи и камины
Купить измельчители, кормоизмельчители для приготовления кормов
Измельчитель травы или траворезка своими руками
Барабанная терка с электроприводом своими руками — StoiPortal
Кормление свиней в домашних условиях. Как организовать …
дробилка для корма для птицы в Брюсселе
СУПЕР Сенорезка Траворезка Соломорезка Зернодробилка
Состав комбикорма для кур несушек — самая подробная информация!
Печь для варки кормов своими руками \u2014 Печи и камины
Как открыть производство травяных гранул — оборудование и .
..
Производство травяной муки и гранул: технология изготовления …
Барабанная терка с электроприводом своими руками — StoiPortal
дробилка для корма для птицы в Брюсселе
Искусственный корм для массового культивирования жуков …
Измельчитель травы или траворезка своими руками
Все что связано с гранулированием.: Гранулированное сено …
Печь для варки кормов своими руками \u2014 Печи и камины
Кормление свиней в домашних условиях. Как организовать …
Самодельные траворезки для птиц видео для переработки корма .
Все что связано с гранулированием.: ноября 2015
Комбикорм для кроликов: состав и как давать, заваривать …
Эффективное оборудование для производства травяных гранул …
Бытовой измельчитель свежей травы и зеленной массы. Купить в …
Свой бизнес: производство травяной муки и травяных гранул
дробилка для корма для птицы в Брюсселе
Корма и особенности кормления свиней [1989 Тихонов И.Т …
Бизнес план свинофермы на 50, 100, 300, 500 и 1000 голов …
Корм для нутрий в домашних условиях: рекомендуемое .
..
Как организовать производство кормов для кошек и собак …
Купить измельчители, кормоизмельчители для приготовления кормов
Состав комбикорма для кур несушек — самая подробная информация!
Как открыть производство травяных гранул — оборудование и …
Печь для варки кормов своими руками \u2014 Печи и камины
Измельчитель травы или траворезка своими руками
Измельчитель травы для кур своими руками: принцип работы …
Кормление свиней в домашних условиях. Как организовать …
Инструкции, чертежи, видео изготовления кормоизмельчителей .
..
Как организовать производство кормов для кошек и собак …
Производство травяной муки и гранул: технология изготовления …
Все что связано с гранулированием.: ноября 2015
Как самому сделать комбикорм для кроликов?
Корм для нутрий в домашних условиях: рекомендуемое …
Кормоизмельчитель своими руками — Спецтехника
Морковь для кур несушек \u2013 Самый плохой корм для кур
Состав и технология приготовления комбикорма для цыплят …
дробилка для корма для птицы в Брюсселе
Самодельные траворезки для птиц видео для переработки корма .
..
Как самому сделать комбикорм для кроликов?
Бизнес план свинофермы на 50, 100, 300, 500 и 1000 голов …
Комбикорм для кроликов: виды, как приготовить в домашних …
Как разводить свиней чем лучше кормить. Правильное питание свиней при откорме
Как правило, на откорм приобретают полутора-двухмесячных поросят. Восьминедельный поросенок должен весить 15-20 кг, есть сухой корм, влажные мешанки и варенные корнеплоды. За семь-восемь месяцев хрюшка должна подрасти до 100-120 кг, соответственно, выход мяса – 70-90 кг. Поросяток, желательно, приобретать парочку или больше, в группе они гораздо лучше растут.
Добиться отличных привесов можно при благоприятных условиях содержания и хорошей кормовой базе. С двух до четырех месяцев поросята интенсивно набирают мышечную массу, в этот период важен правильный задел для дальнейшего быстрого роста.
Так чем же в это время кормить поросят?
Питание должно быть сбалансированным, приветствуются биодобавки и премиксы для свиней. Обязательны в рационе молочные продукты: цельное молоко, обрат, простокваша. Заменить натуральные молочные продукты можно сухими смесями: лактозой, сухим молоком или сывороткой, фидолюксом (витаминно-минеральной добавкой).
Основу рациона двух-трех месячных поросят должен составлять комбикормом – в нем есть все необходимые питательные вещества, способные обеспечить активный рост мышечной массы. Комбикорм стоит дорого, чтобы сэкономить, можно одну часть продукта заменить мешанкой из отходов со стола, варенных овощей (тыквы, кабачков, картофеля, кормовой свеклы) и дробленного зерна (гороха, пшеницы, ячменя). Пропорции такие: одна часть зерна, две части корнеплодов.
Сколько раз в день кормить поросят – не принципиально, но все-таки трехразовое кормление предпочтительнее. Порция должна быть такая, чтобы съедалось все – корыто к следующему кормлению должно быть чистым.
Если корм поедается не весь, уменьшите порцию.
Примерная схема кормления: утром запарить нужное количество комбикорма, добавить кашу из дробленки и овощей. В обед молочный продукт, на два поросенка достаточно трех литров. Если молоко цельное, разбавить водой. Туда можно разбить два-три яйца, добавить ложку сахара и чайную ложечку соли, немного дробленки. Вечером дать сухую смесь из комбикорма и дробленного зерна. Летом хорошей добавкой к рациону будет трава.
Чем кормить свиней на откорме
Постепенно порции комбикорма и молока уменьшать, к четырем месяцам полностью перейти на зерно, жмых, варенные овощи и домашние отходы. С четырех месяцев и до забоя идет период откорма, хрюшка набирает вес. Ее следует держать в тесной клетке, сократить время прогулок.
Понятно, что по мере роста поросят увеличиваются порции корма. Пятимесячная свинья должна получать не менее 5-6 кг влажного корма или 1,5-2 кг сухой зерносмеси за одно кормление. Взрослым свиньям, достигшим 70 кг, на одну голову в день дают 5 кг сухого корма или 14 кг мешанки.
Плюс пять-десять килограммов травы в день.
Для стимуляции аппетита у свиней можно корм дрожжевать. Сварить корнеплоды, всыпать в горячий овощной бульон зерносмесь, размешать. Когда каша остынет до температуры 40-45 градусов, влить в нее разведенные дрожжи. На три ведра каши взять две ложки сухих дрожжей. Настаивать варево не менее 12 часов.
Конечно же, добиться хорошего привеса невозможно без минеральных добавок. У свиней в клетке всегда должно стоять корыто с мелом или красной глиной. В качестве добавок рекомендуется использовать мясо-костную или рыбную муку, она богата аминокислотами, которые необходимы для увеличения массы тела. Круглые сутки должен быть доступ к чистой воде. При таком содержании свинья уже к восьми месяцам достигнет убойного веса.
Каждый фермер должен знать, как правильно кормить для быстрого роста.
Грамотно составленный рацион – это лучший способ за короткое время полноценно откормить свинью и получить много нежного и вкусного мяса.
Ошибочно думать, что хрюшек можно кормить любыми отходами и от этого они будут хорошо развиваться и набирать вес.
У них в рационе должны быть комбинированные корма, свежие фрукты, овощи, молоко и злаки.
Только тогда животное наградит хозяев качественным салом и мясом.
Свиньи, как и любые животные, требуют полноценного ухода. Им нужно обеспечить комфортные условия в свинарнике, с соблюдением всех норм и правил. Необходимо оборудовать сараи так, чтобы свинье было достаточно места. Кроме этого требуется уделить особое внимание освещению и вентиляции.
Также нужно составить качественный рацион, который включает в себя все необходимые витамины и минералы, которые нужны для полноценного роста и развития. При кормлении нескольких поросят одновременно, нужно их разделить стадами, чтобы все особи были примерно одного возраста и .
Нельзя одним кормом выкармливать молодых особей и уже зрелых хряков. Это связано с тем, что для каждого возраста животного рекомендуется отдельный рацион.
Кроме хорошего питания и высококлассного корма, необходимо кастрировать хряков, чтобы мясо не имело постороннего запаха, и было мягким и нежным.
Также требуется обеспечить свиньям полноценные прогулки на свежем воздухе. От этого также зависит скорость их роста и набора веса.
Способы кормления в разный период жизни
Выше уже писалось о том, что рацион поросят и взрослых особей существенно отличается. С рождения нужно кормить поросят таким образом, чтобы они быстро выросли. Потом добавляются комбинированные корма для набора веса.
Выкармливание молочных поросят
Молочными называют поросят от рождения до 2-2,5 месяцев.
В этот период очень важно обеспечить малышам качественный рацион, чтобы они не только росли, но и укрепляли свою иммунную систему.
Уже с третьего дня поросятам необходимо давать немного теплой воды.
С пятого дня можно вводить коровье молоко. Если оно слишком жирное, то можно немного разбавить с очищенной водой.
Нельзя забывать о дополнительных подкормках, содержащих витамины, микроэлементы и минералы.
С двухнедельного возраста можно давать поросятам древесный уголь, красную глину.
С десятого дня можно давать , (отваренный). Сначала в потертом виде, потом резать мелкими кубиками. Через 4-6 недель можно уже резать крупными кусками, так как поросята смогут жевать самостоятельно.
Если правильно ухаживать за поросятами, то к концу молочного периода они будут весить в среднем 25 килограмм. Это зависит от особенностей породы.
Доращивание
Период доращивания длится от конца молочного до четырехмесячного возраста. От того, как кормить поросят в это время будет зависеть дальнейший набор веса. В это время в рационе должно быть много клетчатки, которая содержится в злаках и траве.
Основу рациона должны составлять густые каши – гороховая, овсяная, перловая, ячменная.
Вместе с кашами можно отваривать овощи и их очистки.
Важную роль в рационе питания поросят играет сочный корм.
Необходимо каждый день давать ботву, траву, морковь, свеклу, цукини, горох.
Следует помнить о соли. Все каши и комбикорма нужно немного подсаливать.
Также в сутки животное должно получать по 15-20 грамм мела. В зимний период еще докармливают свиней силосом и сеном.
Откорм взрослых особей
Чтобы откормить мясную в кратчайшие сроки рекомендуется использовать специальные комбинированные корма, которые содержат белки, жиры, углеводы. С помощью такого комплекса можно добиться прибавления 20-30% в весе ежесуточно.
Большое количество клетчатки, аминокислот и витаминов позволит повысить качество и плотность свинины. Для повышения плотности и вкусовых качеств сала в рационе должны присутствовать калий, цинк, кальций, магний, сера.
Еще одно из важных условий – это сбалансированное питание. То есть, нельзя свиней кормить исключительно кашами или только сеном. Необходимо составить рацион так, чтобы ежедневно животное получало все нужные вещества для роста, развития и набора веса.
Откорм свиней в домашних условиях до 120 кг за 6 месяцев — на видео:
- Правильный корм для свиней для быстрого роста при…
В зависимости от содержания криптоксантина зерно кукурузы может иметь белую, желтую или красную окраску.
При кормлении свиней предпочитают желтое зерно, но в некоторых странах в заключительный период откорма дают белое зерно, чтобы сало не приобретало желтой окраски.
Подобно другим злакам, использование кукурузы в качестве единственного в рационе корма также ограничено прежде всего из-за невысокого содержания протеина и недостаточности его аминокислотного состава. Имеющийся в эндосперме зерна белок зеин, занимающий большую часть протеина, дефицитен по таким аминокислотам, как лизин и триптофан. В целом в зерне кукурузы триптофан и лизин соответственно составляют 0,6 и 2,5% от общего количества аминокислот, а в белках зародыша — 1,3 и 5,8%. Другой белок — кукурузный глютелин, содержащийся в меньших количествах, чем зеин, представляет собой лучший источник этих двух аминокислот. Биологическая ценность белков зародышей кукурузы равна 64-72%, а белков эндосперма — 44-59% .
При добавлении аминокислот лизина и триптофана к кукурузным рационам свиней, а также специальных протеиновых добавок с высоким содержанием незаменимых аминокислот увеличивается скорость роста и уменьшается расход корма на единицу привеса свиней.
За последние годы селекционеры вывели много новых сортов кукурузы, богатых как протеином, так и аминокислотами, а также сорта с очень малым количеством жиров. При использовании кукурузы с высоким содержанием жира в виде ненасыщенных кислот — линолевой и линоленовой — получают мягкое сало у откармливаемых свиней. Для пищевых целей выведены сорта кукурузы, накапливающие до 14-15% жиров в зерне. Восковые или глютеновые сорта содержат крахмал, в состав которого входит 93-100% амилопектина. Программой селекции в некоторых странах мира предусмотрено выведение специальных сортов кукурузы, в которых амилопектин составляет 20% и амилаза — 80%. В зерне кукурузы мало кальция. В рационах с большим количеством этого корма наблюдается резкий недостаток кальция, а также натрия и хлора.
Зерно кукурузы перед раздачей свиньям дробят, или грубо размалывают, или приготовляют хлопья, которые отличаются высокой переваримостью. При хранении зерно часто поражается плесневыми грибами, которые не оказывают вредного действия на организм свиней, но снижают его питательную ценность.
При промышленном производстве из зерна кукурузы крахмала и глюкозы получают большое количество отходов, основные из них: мука из зародышей, отруби и глютеновая мука, которые используют при кормлении животных. Смесь этих отходов содержит до 24% сырого протеина, не меньше 5% сырого жира и около 3-5% сырой клетчатки, но из-за плохого качества белка они не могут быть использованы в качестве основного источника протеина в рационах свиней. К тому же при скармливании этих кормов животным получают мягкое сало.
Для свиней комбикорм стартовый СК-3
посмотреть, разместить
Стартовый полнорационный комбикорм для поросят СК-3 производится ООО «НТК» и предназначен для откорма поросят в возрасте от 9 до 42 дней. Используется как основной корм.
Наибольшие потери свиноводы несут при выкармливании молодняка. В первые недели жизни поросят ферментная система их пищеварения очень быстро изменяется коренным образом. В то же время изменяются состав корма и способ кормления.
Начиная со второй недели добавляются сухие смеси, что требует адаптации пищеварительной системы. Слабая желудочная секреция поросят-сосунов не позволяет им усваивать крахмал. Через 7-8 дней после начала прикорма секреция увеличивается очень быстро. В этот период экструдированные корма обеспечивают отличные результаты. Существенное увеличение привесов наблюдается уже при включении 10 экструдированных кормов. Это происходит благодаря повышенной доступности желатинизированного крахмала.
Процесс отъема поросят всегда сопровождается стрессом. Часто вследствие развития диареи, снижается иммунитет и падают привесы. Это успешно решается с помощью экструдированных кормов.
В рационах для поросят очень важно обеспечить необходимый уровень энергии в легкоусваиваемом виде, поскольку эффективность усвоения углеводов в этот период низка.
Полножирная соя с высоким содержанием качественного протеина и растительного жира является идеальным компонентом для комбикормов применяемых в свиноводстве.%20%D0%BD%D0%B0%206%20%D0%BB%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B2%202-1200x1200.jpg)
Состав:
Зерновые корма для откорма свиней.
Лучшим зерновым кормом при откорме свиней является ячмень. Он имеет высокую питательную ценность и хорошо поедается свиньями. В ячмене содержатся следующие питательные вещества:
— протеин — 10,7;
— безазотистые экстрактивные вещества — 62,1;
Кукуруза имеет высокую питательную ценность, содержит легкоперевариваемые углеводы и жиры. Однако перевариваемого протеина в кукурузе недостаточно, к тому же он имеет низкую биологическую ценность. Поэтому кукурузу рекомендуется скармливать вместе с горохом, жмыхом и молочными продуктами.
Белые сорта кукурузы почти не содержат основных витаминов. Поросятам — сосунам кукурузу дают в смеси с другими кормами. В рационе кукуруза может составлять 40 — 50%, однако за два месяца до окончания откорма ее необходимо исключить из рациона. В противном случае сало получится мягкое, мажущееся, не имеющее зернистости. Оно быстро желтеет и обладает плохими вкусовым и качествами.
Комбикорм.
Комбикорм — наиболее питательный вид корма для свиней, так как в нем питательные вещества находятся в наиболее желательных для организма соотношениях.
В отрубях содержится много клетчатки, поэтому их скармливают свиньям в небольших количествах. Зато отруби, особенно пшеничные, богаты витаминами. По этой причине их рекомендуют включать в рационы всех возрастных групп свиней.
Жмыхи и шроты.
Жмыхи и шроты являются ценным белковым кормом для растущих свиней. Использовать их следует как добавку к картофелю, свекле и кукурузе в количестве 10 — 15%. За месяц до окончания откорма жмых следует исключить из рациона, так как содержащийся в нем жир ухудшает качество свинины.
Скармливание зерновых.
Зерновые корма скармливают только в измельченном виде. При этом достигается их более полное переваривание и усвоение.
Установлено, что целое зерно и дерть грубого помола переваривается в организме свиней на 67 — 80%; дерть среднего помола — на 82%; дерть мелкого помола — на 85%.
Следует иметь в виду, что дерть тонкого помола при скармливании в сухом виде приводит к появлению язв и нарушениям функций пищеварительного аппарата. Поэтому зерновые корма тонкого помола следует давать обязательно в смеси с сочными кормами или пищевыми отходами.
Варить доброкачественные зерновые корма не эффективно, так как при высокой температуре почти полностью разрушаются витамины и биологически активные вещества. К тому же вареные корма быстро прокисают.
Однако обязательно подлежат провариванию перед употреблением измельченные зерна бобовых культур из — за низкой перевариваемости в сыром виде.
Как отличить кормовую кукурузу от пищевой?
Покупая на рынке кукурузу, мы вряд ли задумываемся о том, что в наше меню попадает кормовая, а вовсе не пищевая кукуруза. Конечно, отравиться кормовой кукурузой невозможно, она вполне пригодна в пищу, но вкусовые её качества пищевой явно уступают. Именно пищевая кукуруза быстро варится и имеет неповторимый нежный вкус.
Но если прийти на рынок, вооружившись некоторыми знаниями, можно из всех предлагаемых вариантов выбрать наиболее удачный.
Места произрастания
Кукуруза не самое прихотливое растение, она широко распространена по всему миру. Но для некоторых сортов предпочтительнее определённый климат.
Кормовая кукуруза произрастает повсеместно в умеренном климате, а при нормальной влажности и хорошо удобряемой почве даёт неплохой урожай.
Пищевая кукуруза более прихотлива. Хорошо она вызревает в южных районах, где в течение всего вегетационного периода поддерживается температура 21-27°С днём, а ночью около 14°С.
Внешний вид и вкусовые качества
Кормовая кукуруза – наиболее близкий предок дикой кукурузы, именно на её основе вывели позже кукурузу сладкую.
Кормовая кукуруза растёт в длину, цвета она чаще всего ярко-жёлтого, иногда оранжевого. Если кормовую кукурузу не сварить, то жёсткое зернышко жевать неприятно, к тому же, оно не обладает какими-либо вкусовыми качествами.
Время варки 2-3 часа. В ста граммах вареной кукурузы содержится 120 кКал.
Кормовая кукуруза
Кукуруза пищевая, или сладкая – это толстенькие початки, где зёрнышки очень крупные и налитые. Сам початок скорее белого цвета, иногда бледно-жёлтого. Если взять зёрнышко пищевой кукурузы, то оно будет мягким, а по вкусу сладким. Для приготовления сладкой кукурузы достаточно получаса, а иногда и десяти минут. В 100 граммах вареной пищевой кукурузы содержится 180 кКал. Кукуруза пищевая более богата протеинами, нежели какой-либо другой вид кукурузы.
Использование
Кормовая кукуруза вполне пригодна для питания человека, но выращивают её, как правило, в качестве корма для крупного рогатого скота.
Кормление свиней | Исследователи Иллинойского университета подтверждают, что глицерин, существенен как корм для свиней.
Повышенный интерес к производству биотоплива и растущая потребность найти экономически эффективные альтернативы корма привело исследователей университета Иллинойса в дальнейшем оценивать использование глицерина в диете для свиней.
Исследование под руководством Университета штата Иллинойс научного сотрудника Омарха Мендоза, было опубликовано в журнале «Наука о животных» и сообщает, что при свиной диете можно включать до 15 процентов глицерина и достижения аналогичной производительности обычной кукурузы или соевой диеты.
Глицерин не новый продукт, но мало что известно о его роли в качестве ингредиента корма для свиней, сказал Майкл Эллис, я профессор в Департаменте животных наук. Предыдущие исследования показали различные результаты.
Как спаривать вьетнамских свиней
Скороспелость и ранняя половозрелость, готовность к спариванию в раннем 5и месячном возрасте-это преувеличение возможностей породы вьетнамских свиней. Можно сказать даже, миф, …
Можна ли поросятам варенные шкурки картофеля
Этот рецепт о том, как приготовить рулет из свиной шкурки с травами и специями. К новогоднему столу всегда хочется приготовить нечто особенное. Это …
Как приготовить каре ягненка
Рецепт из расчета 1 кг корейки на ребрышках — 18 косточек Корейка ягненка на кости1 кг Ягнятина — очень нежный продукт, и, приготовленная в натуральном виде, она …
Как приготовить шашлык из свинины?
Наверное, никто не станет оспаривать тот факт, что наиболее распространенным и любимым нами видом шашлыка является шашлык из свинины.
Простота маринования и приготовления, нежное и…Венский голубой кролик характеристика
Характеристика породы венский голубой кроль Венский голубой кроль — выведен в Австрии при участии фландров и моравских кроликов. Средний по величине, меховой, мясо-шкурковый. Имеет…
При организации кормления свиней учитывают особенности их пищеварения, необходимость в питательных веществах, качество кормов и другие факторы.
Особенность пищеварения свиней в том, что их возможность переваривания кормов, содержащих высокое количество клетчатки, ограничена. Поэтому при большом содержании клетчатки в рационе ухудшается переваримость корма и увеличивается его расход на появление прироста.
Немаловажное значение имеет хорошее кормление поросят в послеотъемный период, когда они особенно требовательны к условиям кормления.
С возрастом в теле свиней возрастает содержание сухих веществ, относительно уменьшается количество воды, снижается интенсивность обмена веществ.
Питательные вещества корма используются менее эффективно. При этом необходимость животных в отдельных питательных веществах снижается, а расход корма на единицу прироста массы тела повышается. Поэтому питание свиней в раннем возрасте должно быть полноценным. Потребность животных в кормах повышается в супоросный период, что связано главным образом с увеличением расхода питательных веществ на развитие эмбрионов.
Также значение имеет правильное поение свиней. Отсутствие либо же нехватка воды вызывает снижение аппетита, поедаемости и усвояемости кормов, замедление роста и снижение продуктивности. В жаркие дни свиньи могут обходиться без воды на протяжении лишь нескольких часов. Поэтому стоит обеспечить свободный доступ свиней к воде с температурой 12-15°С.
Кормление свиней организуется с учетом их потребности в питательных веществах: белке, углеводах, жире, минеральных веществах, витаминах. Свиньи особо требовательны к уровню и качеству протеинового питания. В расчете на одну кормовую единицу рациона (примерно такую питательность имеет 1 кг комбикорма для свиней) должно приходиться 100-110 г переваримого протеина, а для поросят-отъемышей и подсосных маток 110-120 г.
Потребность свиней в протеине во многом зависит от его состава, в частности от содержания незаменимых аминокислот. Чаше всего в их рационах не хватает лизина, метионина, а иногда триптофана. Необходимость растущих свиней в лизине колеблется от 4,2 до 5%, в метионине — от 2,8 до 3,2%, в триптофане — от 0,7 до 1,2% (от общего содержания протеина в рационе).
Зерновые корма злаковых культур насыщены углеводами, но в них недостаточно белка. Ценными компонентами для балансирования рационов свиней по протеину являются зернобобовые культуры (горох, вика и др.), жмыхи, шроты, кормовые дрожжи и корма животного происхождения (мясокостная и рыбная мука, молоко, обрат и др.). Много полноценного белка находится в травяной муке, приготовленной на бобовых (люцерна, клевер, горох, вика и др.).
Важно обеспечить свиней минеральными веществами, в том числе микроэлементами, и витаминами. На одну кормовую единицу рациона должно приходиться около 8-10 г поваренной соли, 6-8 г кальция и 4-6 г фосфора.
Из витаминов свиньям нужны прежде всего витамины А (или каротин), D2 и витамины комплекса В. Из-за нехватки витаминов снижается продуктивность и наблюдаются заболевания животных.
Витамин А активизирует рост, способствует повышению устойчивости организма против инфекции, при его недостатке животные становятся менее подвижными, у них появляются судороги, у супоросных маток рассасываются плоды, наблюдаются аборты, рождаются мертвые поросята.
С 1 кг комбинированного корма матки и хряки должны получать около 6-8 мг каротина, откормочники 1-1,5 мг.
Каротин находится в растительных кормах: зеленой траве, травяной муке, моркови, тыкве, силосе и т.д. При размоле кормов, их сушке и хранении возможны и потери витамина А.
Витамин D принимает участие в обмене кальция и фосфора стимулирует всасывание кальция через кишечник и поддерживает оптимальный его уровень в крови, способствует отложению фосфора и кальция в костной ткани. Витамин D синтезируется в организме животных благодаря воздействию солнечного света.
При нехватке витамина D у взрослых животных снижается аппетит, происходит остеомаляция костей, а молодняк заболевает рахитом.
В 1 кг комбикорма должно быть примерно 200-300 ИЕ витамина D. Он содержится в рыбьем жире и кормах животного происхождения.
Витамин В2 (рибофлавин, лактофлавин) входит в состав многих ферментов, регулирующих окислительно-восстановительные реакции, он принимает участие во внутриклеточном обмене, влияет на обмен углеводов. При гиповитаминозе (недостатке) витамина В2 животные (в первую очередь поросята) страдают катарактой и дерматитами, расстройствами пищеварения, у них задерживается рост. Витамин В2 находится в молоке, дрожжах, зеленых кормах, жмыхах, шротах, отрубях.
Корма и их питательная ценность
Для кормления свиней применяют самые разнообразные корма. Среди них следует выделить злаковые корма, обладающие общими свойствами: они содержат много крахмала (40-70%), мало минеральных веществ (особенно кальция) и жира, сравнительно бедны протеином (10-12%).
Ячмень содержит в себе следующее количество питательных веществ (%): протеина 10,5, жира 2,3, клетчатки 5,5, безазотистых экстрактивных веществ 65,7, золы 3, кальция 0,11, фосфора 0,34. В 1 кг ячменя среднего качества содержится 1,2 кормовой единицы. Его включают в меню поросят, маток, хряков в виде муки мелкого помола. При откорме свиней, с применением ячменя получают мясо высокого качества.
Как необходимо кормить свиней, чтобы они быстро росли?
Ячмень может составлять в рационах свиней 40-70% по питательности.
Овес содержит (%): протеина 10,7, жира 4,1, клетчатки 9,9, безазотистых экстрактивных веществ 58,7, золы 3,3, кальция 0,14 фосфора 3,3. Питательность 1 кг овса 1 кормовая единица. Овес точно так же, как и ячмень, следует скармливать свиньям в виде муки мелкого помола, так как содержащиеся в зерне пленки могут вызывать раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
Для беконного откорма свиней овес не очень подходит, так как получается мягкое, мажущееся сало.
Лущеный овес обладает диетическими свойствами и является незаменимым кормом для поросят.
Пшеница содержит 12,1% переваримого протеина и 1,18 кормовой единицы. Насыщена углеводами. В рационы поросят следует вводить небольшое количество пшеничной муки. В рационе взрослых и откормочных свиней дробленая пшеница может составлять 50% и более.
Кукуруза — это богатый источник легкоусвояемых углеводов (крахмала) и жира. В кукурузе содержится (%): протеина 10,2, жира 6,0, клетчатки 2,5, безазотистых экстрактивных веществ 66,8, золы 1,4, кальция 0,01 и фосфора 0,3.
Кукурузу можно давать свиньям всех половозрастных групп. Но при ее скармливании откормочным свиньям сало выходит мягким, мажущимся и желтоватым.
В меню свиней следует включать 25% кукурузной муки и до 50% кукурузной дерти.
Зерно бобовых является отличным источником белка. Содержащийся в нем белок отличается своей высокой питательной ценностью, благотворно влияет на рост животных и качество полученной свинины.
Зерно бобовых богато важнейшими аминокислотами и особенно лизином. Например, в 1 кг гороха содержится (мг): лизина 14,8, метионина 3,2, цистина 2,5 и триптофана 1,8. Зерно бобовых культур может составлять около 20% рациона.
Жмыхи и шроты — высокопротеиновые корма. Питательная ценность 1 кг данных кормов приблизительно 1,1-1,2 кормовой единицы. В 1 кг жмыха и шрота находится 280-400 г переваримого протеина. Для сбалансирования рациона по белку вводят до 10-15% жмыхов и шротов по питательности.
При скармливании хлопчатникового жмыха либо шрота следует соблюдать осторожность, так как в них содержится ядовитое вещество — госсипол, вызывающий отравления животных. Необезвреженный хлопчатниковый жмых и шрот нельзя скармливать супоросным и подсосным маткам и поросятам. В целях обезвреживания данного корма его следует пропарить.
Картофель — ценный углеводистый корм, неплохо усваивается свиньями. В нем находится (%): воды 75,9, протеина 1,66, жира 0,21, клетчатки 0,64, безазотистых экстрактивных веществ 20,4 и золы 1,15.
Растворимых углеводов в картофеле 19,94%, основу их составляет крахмал (14,10%). Органическое вещество переваривается свиньями примерно на 90%. В 1 кг вареного картофеля содержится 0,36 кормовой единицы и 14 г переваримого протеина. Из-за того, что картофель — водянистый корм, в приготовленную из него кормовую смесь не следует добавлять большое количество воды. Скармливать картофель лучше в вареном виде в смеси с концентратами и белковыми добавками. Необходимо балансировать картофельные рационы по протеину, кальцию, фосфору и каротину, ведь этих веществ в картофеле мало. Картофель можно включать в рацион до 35%. Его применяют также как единственный источник углеводов, добавляя богатые протеином корма, витамины и минеральные вещества.
В соединении с концентрированными кормами вареный картофель можно скармливать свиньям в следующих количествах (кг): поросятам-отъемышам 1, свиньям на откорме 2,5-3,5, маткам и хрякам 4-6.
В недозрелых клубнях и ростках проросшего картофеля находится глюкозид-соланин, который может вызывать отравления и заболевания органов пищеварения.
Такой корм надо обязательно проварить.
Свеклу можно включать в рацион в количестве не более 20-30%. Состав кормовой свеклы (%): воды 86-88, протеина 1,3, клетчатки 0,9, золы 1,5 и безазотистых экстрактивных веществ 10,3. В 1 кг свеклы содержится: 0,12 кормовой единицы, 9 г периваримого протеина, 0,4 г кальция и 0,4 г фосфора. Сухое вещество кормовой свеклы представлено легкопереваримыми углеводами (сахарами), которые быстро перевариваются и всасываются. Свекла благотворно влияет на обмен веществ супоросных и подсосных маток, которым можно скармливать сырой измельченной свеклы по 6-8 кг.
В сахарной свекле находится: 21,9-23,7% сухого вещества, 1,3-1,4 протеина, 1,2-1,3 клетчатки, 17,9-19,2 БЭВ и 1,0-1,5% золы. В 1 кг сахарной свеклы содержится 0,26 кормовой единицы и 12 г переваримого протеина. Органическое вещество сахарной свеклы переваривается приблизительно на 88%.
Обрат (обезжиренное молоко) — хороший белковый корм для свиней, особенно незаменим он при выращивании поросят.
В состав обрата входят (%): сухое вещество 9,3, белок 3,4, жир 0,1, сахар 4,0, кальции 0,12, фосфор 0,10. В нем содержатся важнейшие аминокислоты, витамины группы В и другие вещества, благотворно влияющие на рост, развитие, здоровье и продуктивность свиней.
Откормочным свиньям добавляют в корм 1 л обрата, что хорошо воздействует на их рост и качество мяса.
Сыворотка, являющаяся отходами сыроделия, содержит много сахара, минеральных веществ, в ней нет белка и жира. При скармливании сыворотки откормочным свиньям получают хорошие результаты.
Морковь применяется как богатый источник каротина. В 1 кг моркови находится: 0,14 кормовой единицы, 7 г переваримого протеина, 0,60 г кальция, 0,49 г фосфора, от 50 до 200 мг каротина.
Морковь — это хороший корм для супоросных и подсосных свиноматок, поросят-сосунов, поросят-отъемышей. Ее следует скармливать в небольших количествах.
Как следует составлять рацион. Рационы составляют исходя из норм кормления, разработанных с учетом возраста, веса, физиологического состояния, уровня продуктивности свиней в отдельных питательных веществах.
Для этого, пользуясь нормами кормления свиней, для начала определяют потребность животных в отдельных элементах питания, затем из имеющихся кормов составляют рацион, проверив по таблицам питательную ценность входящих в него ингредиентов. Сумма питательных веществ всех кормов рациона должна соответствовать требуемой норме кормления животных.
Подготовка кормов к скармливанию и техника кормления. Огромное значение имеют подготовка кормов к скармливанию, система и техника кормления свиней.
В настоящее время наибольшее распространение получили два метода кормления: нормированное и вволю. Холостых и супоросных маток, молодняк на откорме, ремонтный молодняк и хряков-производителей следует кормить по нормам. Подсосных маток, поросят-сосунов и отъемышей с живой массой до 22 кг – вволю. В условиях подсобного хозяйства, где количество получаемой продукции имеет главное значение, свиней на откорме следует также кормить вволю. Это позволяет максимально использовать способности животных к росту и получать от них максимум продукции за короткое время.
Часто кормят свиней неразмолотым зерном, которое очень плохо переваривается свиньями и проходит через пищеварительный тракт в значительной степени неиспользованным. Результаты такого кормления можно образно сравнить с эффектом, получаемым от топления печи ассигнациями.
Свиньям нужно давать дробленое зерно (дерть) или муку грубого помола. Обычно применяют сухие корма или влажные мешанки. Подсосных маток и поросят-сосунов чаше всего кормят влажными мешанками, а свиней других половозрастных групп — сухими кормами, лучше в гранулированном виде. Что касается свиней на откорме, то с точки зрения экономии затрат труда наиболее рациональным считается кормление сухими кормами из самокормушек.
Но в приусадебных хозяйствах, где для кормления свиней применяют пищевые остатки, картофель, сочные и другие дешевые корма, целесообразнее готовить влажные мешанки. Важно помнить, что по мере возрастания потребления сухих веществ улучшаются результаты откорма. Кормовая смесь для свиней по консистенции должна соответствовать густой каше, т.
е. соотношение комбикорма и воды должно быть 1:3 (на 1 кг комбикорма приходится 3 кг воды).
Разведение свиней практикуют для получения качественного мяса и сала. В зависимости от целей используют специальные рационы питания, которые позволяют получить мясные или сальные туши. Существует ряд факторов, которые могут ускорить, или наоборот, замедлить процесс откорма свиней.
Пользуясь информацией из данной статьи, вы научитесь различать основные виды кормления и составлять рационы для наращивания живого веса.
Откорм свиней — эффективные варианты
Породы и их помеси, которые разводят в приусадебных хозяйствах, имеют хорошую скороспелость и подходят для выращивания на мясо и сало. Молодняк уже к семи месяцам весит до 100 кг при экономически низких затратах кормов.
Взрослые особи при плохом уходе и недокорме достигнуть массы 90-100 кг могут при возрасте старше года. Мясо у них жесткое с толстым подкожным салом. Такие животные при улучшенных условиях содержания растут лучше, но не могут догнать животных, выращенных в более благоприятных условиях.
Примеры продуктивных мясных пород приведены на рисунке 1.
Помеси различных пород тоже отлично наращивают вес. Для этого нужно скрестить хряка и самку высокопродуктивных пород различных направлений продуктивности. Например, самка должна быть местной с высокой адаптацией к климату и кормам, а хряк привозным.
Примечание: При использовании хряков мясных и беконных пород будет получен приплод с повышенным большим количеством качественного мяса. Если в приусадебном хозяйстве соблюдают все требования к содержанию и кормлению, молодняк быстро набирает вес, а количество затрачиваемых кормов является минимальным.
Рисунок 1. Популярные мясные породы: 1 — ландрас, 2 — украинская степная белая, 3 — литовская белая, 4 — крупная белая
Высокой продуктивностью отличаются только абсолютно здоровые животные. Резко снижается продуктивность при поражении молодняка ринитом, легочными болезнями и аскаридами. Заражение молодняка происходит в подсосный период.
Поэтому именно выращиванию молодняка следует уделять особое внимание, своевременно предприния действия для профилактики и выращивания (например, своевременное проведение прививок).
Существуют такие виды откорма: мясной, беконный и до жирных кондиций.
Мясной
Выращивать животных на мясо начинают с трехмесячного возраста (рисунок 2). В идеале, вес животного должен достигнуть 120 кг. Именно такой тип кормления считается универсальным, так как для него подходят поросята любых пород и типов телосложения.
Мясной откорм в домашних условиях бывает нескольких видов :
- Малоинтенсивный характерен тем, что животные медленно набирают вес. Однако подобный тип кормления подходит для хозяйств с большими запасами кормов низкой питательности.
- Интенсивный считается самым прибыльным. Для него отбираются трехмесячные поросята, которых кормят по специальному рациону в течение 4 месяцев. За это время они достигают нужного для забоя веса.

Рисунок 2. Пример рациона для мясного откорма
Лучшие результаты получают при выращивании породистых животных. Мясо у них сочное и нежное, а слой шпика тонкий. Главное в данном процессе — соблюдать рацион питания и содержать животных в теплых и чистых помещениях.
Примечание: Откармливать поголовье на мясо лучше весной и летом, так как в это время есть много дешевых, но питательных кормов.
Основную долю рациона должны составлять корма, богатые протеином. Недостаток белка приведет к тому, что животные начнут жиреть, а качество мяса снизится. К примеру, для кормления используют картофель и другие корнеплоды, дополняя их зерновыми концентратами. Зимой также можно использовать комбикорма.
В самом конце из рациона полностью исключают рыбную муку и отходы, отруби и просо, так как эти продукты придают мясу неприятный вкус и запах. Кормление проводят два раза в день, но вода должна быть у животных в постоянном доступе. Желательно не тревожить свиней, а в конце откорма сократить количество прогулок к минимуму и притенить помещение.
Беконный
Беконный откорм позволяет получить мясо с небольшими прожилками сала. Такая продукция отлично подходит для копчения.
Примечание: Для этого поросят отбирают в 2,5 месяцев, а самцов нужно обязательно кастрировать.
Данный тип выращивания в домашних условиях предполагает двухразовое кормление с прогулками. На начальном этапе суточный прирост составляет не более 450 граммов, а в конце может достигать 600 граммов. Пример рациона для беконного откорма приведен на рисунке 3.
Рисунок 3. Рацион для беконного кормления поросят
Обязательным элементом рациона является ячмень. Он повышает вкусовые качества мяса и сала и отличается высокой питательностью. Кроме того, в рацион включают 3 кг зеленых кормов, по 1,5 кг концентрата и обрата и 2 кг корнеплодов. Также животным обязательно выдают соль.
Выращивание до жирных кондиций позволяет получить животных весом до 200 кг, однако процент мяса в туше составляет меньше половины.
Рисунок 4. Рацион кормления до жирных кондиций
Данный тип предполагает использование кормов, богатых углеводами (кукуруза, картошка, корнеплоды). Среди концентратов преимущество отдают пшенице и кукурузе, но в конце их заменяют просом или ячменем для повышения вкусовых качеств продукции (рисунок 4).
Если откорм до жирных кондиций был проведен правильно, на последнем этапе животные практически не двигаются, их тело приобретает округлую форму, а сквозь слой сала не прощупываются ребра и позвоночник.
Технология откорма свиней
Жизненный цикл делят на три этапа в зависимости от роста мышечной, костной и жировой ткани (рисунок 5):
- Первый (с рождения до 8 месяцев) . У поросят активно развиваются внутренние органы и увеличивается костная и мышечная ткань. Именно в первый период можно приучить поросят к кормам, которые они будут получать в дальнейшем.
- Второй (с до 14 месяцев) . Замедляется рост мышечной и костной ткани, а также развитие внутренних органов, но жировая ткань начинает быстро увеличиваться.
Именно из-за интенсивного роста жировой ткани повышаются затраты кормов и меняется рацион (он должен быть более питательным энергетически). Животным нужно скармливать больше тыквы, картофеля, свеклы и немного концентратов. - Третий (с 14 месяцев до забоя) . Рост внутренних органов, костной и мышечной ткани прекращается. В данный период животным необходимы белки и минералы для нормального обмена веществ, но их избыток приводит к ожирению. Зачастую для жирообразования отбирают выбракованных свиноматок.
Рисунок 5. Кормление в разном возрасте: 1 — поросята до 8 месяцев, 2 — особи до 14 месяцев, 3 — свиньи старше 14 месяцев до забоя
После отъема от поросят такие свиноматки хорошо набираю в весе, всего за 203 месяца за счет интенсивного отложения жира.
Часто в процессе используют специальные препараты, позволяющие быстрее получить нужный прирост.
Виды препаратов
Очень часто откорм в домашних условиях сопровождается применением специальных стимуляторов роста.
Подобные препараты не только стимулируют прирост, но и защищают организм животных от болезней и воспалений.
В рацион чаще всего включают такие препараты :
- Этоний — позволяет увеличить прирост, при этом снижая потребление кормов. Кроме того, препарат повышает вкусовые и пищевые качества мяса и сала.
- Амилосубтилин ГЗХ — ферментный препарат, повышающий жировые отложения, при этом снижая потребление кормов животными.
- Бетазин — вещество, повышающее скорость роста особей при снижении затрат корма.
Все эти препараты можно использовать не только для откорма, но и для стимуляции роста особей, отстающих в развитии.
Особенности применения
Большинство препаратов, которые используются для стимуляции роста, растворяют в воде и вводят в состав кормов. Если для ускорения наращивания веса используются антибиотики, их нужно обязательно выдавать в комплексе с витаминами, чтобы животные получали все необходимые питательные вещества.
Препараты для стимуляции роста чаще всего вводят в разбавленном виде в состав влажных мешанок, премиксов и комбикормов.
Рацион питания свиней на откорме
Определить, сколько корма нужно свинье для откорма, можно по типу рациона, который используется в хозяйстве. В целом, для мясного типа преимущество отдают протеиновым кормам, а для сального — углеводистым. При беконном эти корма сочетают в примерно равной пропорции.
Рисунок 6. Популярные корма: 1 — силос, 2 — пшеничные отруби, 3 — рыбная мука
Различные корма по-разному отражаются на качестве свинины. Поэтому все продукты, входящие в рацион животных, можно условно поделить на несколько групп (рисунок 6):
- Улучшающие качество: к ним относят ячмень, рожь, пшеницу, просо, бобы, горох, силос, свеклу, морковь, а также зеленые корма (клевер и люцерна) и молочную продукцию.
- Положительно влияющие на мягкость сала, но снижающие вкусовые качества мяса. К таким продуктам относят кукурузу, гречиху, картофель и пшеничные отруби.

- Корма, отрицательно влияющие на качество продукции. Это овес, соя и рыбная продукция. Их доля в общем рационе небольшая. Кроме того, они полностью исключаются из него за два месяца до забоя, поскольку данные продукты придают мясу и салу неспецифический вкус и запах.
Стоит отметить, что качество мясо будет высоким, если рацион наполовину будет состоять из кормов первой группы, и еще наполовину — из второй. Из видео вы узнаете пример правильного рациона для откорма свиней.
Разведение и содержание свиней в домашних условиях при правильном уходе и кормлении в скором времени окупается. В среднем свиноматка, приводит около 15 маленьких поросят. В течение года происходит откорм. Таким образом, через двенадцать месяцев от одной свиноматки, даже дома, можно иметь больше, чем 10 поросят
Технологии откорма позволяют вырастить свинью любого размера
Специально подобранная технология откорма свиней, позволит вырастить тушек с доброкачественным мясом в домашних условиях.
На сколько, возрастет прибыль, зависит от эффективного кормления свиней.
Разновидности видов откорма свиней
Необходимо придерживаться точной технологии откорма. В таком случае результат оправдает ожидание. Виды откорма свиней разделяются на:
- Откорм мясной. В семимесячном возрасте вес поросят достигают 100 кг. и больше. Мясо, в такой период, нежирное и съедобная доля тушки достигает 70 % от живого веса. При откармливании туши до 130 килограмм, образуется 85% полезной массы;
- Беконный откорм свиней — мясо равномерно пронизано жиром. Для такого вида мяса подбирается нужная порода свиньи и специальный рацион. Поросята выбирают продолговатых с обширной грудиной и спиной, ощутимыми окороками. В данном случае, подходят скороспелые породы: эстонская беконная порода, ландрасов, литовская белая породы. В три они достигают около 25 кг. В домашних условиях, откорм свиней для беконного мяса, требует специального внимания, профессионализма и финансовых затрат;
- Откорм для жирного мяса и качественного шпика.
Чтобы мясо было жирное и образовался удачный шпик, подбирают поросят мясо сальной породы. Для получения желаемого результата, следует контролировать жирность мяса, толщину шпика, которая не может быть толще 10 см. Поддерживая нужные нормы в рационе питания, выходит 50% шпика и 40% мяса от живого веса. В домашних условиях такой способ откорма наиболее часто используют.
Мясной откорм поросят начинается с трех месяцев и до достижения веса 100-120 кг. И здесь подходят практически все породы свиней.
Для откорма на мясо подходят поросята любых пород
Виды откорма свиней различны между собой. Мясной откорм свиней подразделяется на такие виды:
- Малоинтенсивный,- не слишком высокое суточное увеличение веса. В конечной стадии, свинья вырастает до 100 килограмм за сравнительно длительный период. Такой откорм выбирают, если простые, недорогие корма есть в необходимом объеме. На сколько это выгодно? Если выращивают свиней в малом количестве и для своих нужд-это оптимальный вариант.

- Интенсивный — быстрая откормка поросят в короткий срок. Этот вид является самым эффективным и прибыльным. Отбирают трехмесячных поросят, в среднем, по 30 килограмм веса и четыре месяца кормить по схеме. Правильно выбранная технология откорма свиней и уход дают прирост в живом весе около 90 килограмм. В сутки особь достигает 650 грамм. В результате вырастают внушительные тушки. Мясо получается такое мягкое, нежное, сочное, а в области седьмого шейного позвоночника образуется тонкая прослойка шпика.Для интенсивного откорма лучше подходит чистопородные свиньи, получаемый в результате скрещивания свиных пород интенсивной продуктивности. Отличных поросят выводят от совокупности свиноматки крупной белой породы с ландрасом.
В период интенсивного откорма, важным условием есть пригодное для роста тушек помещение и профессионально выбранный корм.
На два периода разделяется мясной откорм свиней. Наиболее длительный-подготовительный период и короткий финальный-конец откорма.
Бахчевые культуры помогают быстро набрать вес
В подготовительный период суточный привес набирает 500 грамм, а на финальном этапе откорма доводят до 750-ти грамм за сутки. Однозначно, лучшее время, для начального (подготовительного) этапа — весенне-летний сезон. Такой природный период, позволяет активно использовать зеленый корм, составляющий 30% рациона молодых поросят. Здесь применяют свежую траву, бобовые, корнеплоды, бахчевые…Зимой поросят откармливают комбинированным силосом, корнеплодами, мукой из травы
При сбалансированном рационе достигается норма привеса тушки. Оптимальный рацион должен включает в себя 115 грамм усвояемого протеина на одну кормовую особь, чтобы не замедлялся рост животного. Полноценное питание содержит минералы и витамины, наиболее важны витамины группы А, D, B, а также аминокислоты (лизин, триптофан, метионин). Качественно выбранный рацион дает хороший привес туши при малом расходе кормов.
Откорм свиней на финальном происходит с повышением массы концентрации питания до 90%.
В рацион добавляют картофель. Кормление состоит из двух равных частей: первая часть-картофель, вторая-концентрат.
Сколько включать протеина на данной стадии? Около 100 грамм на одну тушу.
Кроме картофеля, используют отходы пищи, свёкла, бобовые, траву. Чтобы сбалансировать витамины и минералы, применяют кормовые дрожжи, травяную муку, концентрированные витамины.
На конечной стадии откорма свиней, исключаются из рациона корма, негативно влияющие на вкусовые свойства мяса (рыба, соя, рыбная мука, просо, отруби). Кормят свиней два раза в день, вода должна стоять всегда. Важно не беспокоить поросят без надобности. В последние месяцы откорма в сарае делается затемнение и продолжительность выгуливать уменьшается.
Соя препятствует набору веса
Беконный откорм и его особенности
Мясо беконного откорма отлично подходит для разнообразных копченных продуктов. Берут поросят возрастом двух с половиной месяцев. В среднем вес такого поросенка 25 килограммов.
Важный момент-произвести кастрацию хряков.
Вот пример полноценного рациона на сутки:
- зеленый корм-3 кг.;
- концентрат-1.5 кг.;
- корнеплоды (можно тыква)- 2 кг.;
- соль-20 гр.;
- специальные добавки.
Беконный откорм свиней на начальном этапе нужно поддерживать 450 грамм суточного прироста веса. В заключительные три месяца суточный вес увеличивают на 500-600 грамм. Исключаются корма способны понижать качество мяса.
Питание проводят два раза в день и выпускают животных на прогулки даже в зимний период.
Систематические прогулки улучшают аппетит, корм лучше усваивается. Таким образом, формируется мышечная ткань, костяк, но сокращаются жировые отложения, что специфично при беконном откорме. Соблюдая правильное кормление и уход, получится сочное мясо равномерно разделенное жирными прослойками. Данное мясо используют в приготовлении качественных копченостей: грудинка, корейка, ветчина…
Чтобы мясо беконного откорма было вкуснее, обязательно добавляется ячмень, имеющий свойство нейтрализации продуктов, понижающие вкусовые свойства мяса.
Наличие мяса в жировой прослойке — обязательное требование для беконных свиней
Откорм туши до жирной кондиции
Сколько килограмм достигает туша, если эффективно откармливать свиней до жирных норм? Обычно- 200 кг., из него мясо составляет в пределах 40% от веса свиньи.
Для жирного откорма лучше подходят поросята с весом 100 кг.
Корм составляют из продуктов, содержащих углеводы: картофель, кукуруза, корнеплоды. В первом периоде дают концентраты из пшеницы, кукурузы. В конце откорма применяют концентраты, способны улучшать качество сала: просо, ячмень.
Летом хорошее увеличение в массе дает такой рацион:
- зеленый корм – 4 кг.;
- тыква-3,5 кг.;
- концентраты-3 кг.;
- соль-50 гр.;
Бдительное ухаживание и тщательно подобранное питание позволяет тушкам приобретать округлые формы, животные постепенно становятся малоподвижными.
Свиньи для сала
Стимуляторы роста и их применение
В период откормки свиней применяют разные стимуляторы роста.
К таковым относятся антибиотики, минеральные, витаминные, тканевые препараты. Биологические активные элементы улучшают обмен веществ, пищеварение, повышают прирост, они имеют противовоспалительное, антимикробное действие и работают в роли эмульгатора. Очень эффективно стимуляторы действуют, если поросята заболели или плохо растут. Иногда их применяют, чтобы сохранить жизнь животного.
Препараты, стимулирующие рост, позволяют экономить корма, получая приличный привес.
Данные препараты следует применять, строго соблюдая нормы потребления.
Добавляя в мясной и беконный откорм витамины и аминокислоты, значительно повышаются питательные свойства и плотность мяса. Синтетические витамины обеспечивают высокий прирост живого веса.
Сало и мясо лучше формируется, применяя специальные премиксы, содержащие необходимые вещества для роста.
При желании, можно кормить и в домашних условиях природными витаминами и минералами. Так, в озерном иле присутствует много меди, кальция, магния и др.
полезных веществ.
Озерный ил содержит множество полезных веществ
Обычно, в домашних условиях, тушек содержат в специальных сараях, хлевах. Помещение должно быть теплым, светлым, сухим, чтобы маленькие поросята не заболели и хорошо росли. Зимой температура должна поддерживаться не ниже — +8-12 градусов тепла. Каждый месяц свинарники белят и дезинфицируют.
Контролировать наличие воды, особенно, если применяется сухой комбикорм. Недостаток воды плохо действует на состояние свиней.
Необходима вентиляционная система для проветривания помещения. Для лучшего развития и роста свиней создают затемнение после кормления. Это нетрудно сделать в домашних условиях.
Мельница для приготовления корма
МУКОМОЛКА.рф мельницы, дровяные печи, зерно
Кроме этого, мы предлагаем готовые комплектации для ремесленных пекарен. У нас Вы найдете дровяные печи для хлеба, тестомесильные машины для пекарни, формы для хлеба и get price
Дробилка-мельница Molot-400 для приготовления сахарной
Dec 05, 2013 Crusher mill Molot-400 for cooking powdered sugar Устройство для супер-быстрого перемола Мельница(дробилка) для помолаget price
Author: Завод ИНФЕЛКомбикорм для кур несушек своими руками: рецепты и
Nov 03, 2016 Узнай, как сделать Комбикорм для кур несушек своими руками: рецепты и порядок приготовления.
Запрещенные для кур продукты и полезные корма. Фото + видео.get price
мельница для корма buremadressagehorses.nl
. мельница для корма для животных-Машина для . Горячаяпродажа Экологичная твердая древесина дизельная плоская мельница для корма для . гранулы для рыбы, кур, животных и .get price
мельница для приготовления кормов
Разместить рекламу по запросу « мельница для приготовления комбикормов и цены» в интернет-агентстве «МагистроЦены на продукты, а также и на корма для кур (зерно, комбикорма и другие) в зерноget price
Мельница мокрого помола для приготовления корма
Jan 16, 2019 Мельница мокрого помола для приготовления корма животным отправлено в Форум фермеров. Сельское хозяйство как бизнес: Здравствуйте, лет пять назад изготовил из нержавейки мельницу мокрого помола для приготовленияget price
Листья мельница для подготовки корма для животных
деревянная мельница для дпк открытого цикла сырьевая мельница 3.2 15 виброшаровая мельница диаметр частицget price
мельница оборудования для фондового корма
Мельница для зерна ручная Molino Sprint: Мельница для зерна Интернет-магазин фермерского оборудования.
приготовления корма, Шлифовальная машина для корма для животных. Каталог компаний Кормаget price
Измельчитель кормов, мельница для зерна Эликор 1 исп. 1
Мельница для идущих для приготовления корма при содержании домашней птицы и животных в частных хозяйствах. Измельчитель кормов следует эксплуатировать в температурном диапазоне от -25Сget price
Мельница Эликор в работе YouTube
Oct 11, 2013 Мини измельчитель предназначен для дробления зерна и целых початков кукурузы. Дробилка является надежнымget price
мельница для корма buremadressagehorses.nl
. мельница для корма для животных-Машина для . Горячаяпродажа Экологичная твердая древесина дизельная плоская мельница для корма для . гранулы для рыбы, кур, животных и .get price
Мельница для зерна ручная Molino Sprint: продажа, цена в
Бытовая ручная мельница для зерна Molino a mano SPRINT выполнена в прочном, литом корпусе.. Ручная мельница Molino Sprint предназначена для измельчения любого зерна до различного размера, также трав, приготовления кормаget price
корма для животных молотковая мельница
корма для животных пелле машина.
щековая дробилка южная, chormahaard молотковая мельница, Корма Для Птицы ce Корма Для . [онлайн чат] Товары оптом на Alibaba . мельница для скота Фрезерные производителиget price
Способ приготовления корма и технологическая линия для
Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к автоматизации технологических процессов, и может быть использовано при автоматизации приготовления корма, для получения качественных однородныхget price
Устройства для приготовления корма
Соломорезки с электроприводом СМ-100 и ручным приводом РСБ-01 служат для приготовления корма.. Корнерезка КД-100 состоит из бункера 1 и ножевого аппарата в виде вертикального диска 2 с четырьмя ножами 8.get price
машинка для приготовления ферментированного корма
Dec 27, 2017 ПОЧЕМУ СВАРЩИКИ и МАСТЕРА НЕ РАССКАЗЫВАЮТ про ЭТО??? СЕКРЕТЫ РАБОТЫ С ПРОФИЛЬНОЙ ТРУБОЙ своими рукам Durationget price
мельница оборудования для фондового корма
Мельница кормовых гранул Поставки оборудования из Китая.
мобильный завод по производству пеллет,для силоса, колотушки зеленого корма и травы, мельницы для get price
корма производители оборудования мельницы
Молот Тип Мельница мясорубки. молоток типа мясорубки мельницы. влажные производители мясорубки в Молот Кукурузы Ни одна мельница из списка на молот замена для get price
мини мельница для комбикорма купить
Автовесовая 30 тыс. тонн, ангар 30 тыс. тонн, 3 фундамента для ангара, ж/д ветка с тупиком 850 м.Мельница 60 тонн в сутки. Емкость для муки 8 шт. по Комбикормовый мини-завод, Гранулятор, Дробилкаget price
Домашние мельницы для приготовления муки и хлопьев
Домашняя мельница для зерна решает все эти и многие другие проблемы, например приготовление свежих натуральных хлопьев из плющенного зерна для завтрака :)get price
Купить Молотковая Мельница Для Птицы Корма оптом из
Купить Молотковая Мельница Для Птицы Корма оптом из Китая. Товары напрямую с завода-производителя на Alibaba.get price
мини мельница для комбикорма
Мельница предназначена для переработки гранитвых и бобовых культур (пшеница, рожь, овес, ячмень, кукуруза .
Мини-комбикормовый завод МКЗ-1 . Комбикормовы завод в России.get price
Мельница Эликор в работе YouTube
Oct 11, 2013 Мини измельчитель предназначен для дробления зерна и целых початков кукурузы. Дробилка является надежнымget price
дробилки и мельница для производства корма
Дробилки и Мельницы для полевого шпата….1 Измельчитель кормов Экструдер для производства корма Измельчитель кормов «ИКБ-1УМ» (измельчитель травы) (ТЭК г.Миасс) 2 800 приготовления корма дляget price
дробилки и мельница для производства корма
Дробилки и Мельницы для полевого шпата….1 Измельчитель кормов Экструдер для производства корма Измельчитель кормов «ИКБ-1УМ» (измельчитель травы) (ТЭК г.Миасс) 2 800 приготовления корма дляget price
Мельницы для зерна. Жернова из кварцита. ВКонтакте
Производим и продаём мельницы для муки и урбеча из 100% природных материалов с каменными жерновами из кварцита. 80% наших покупателей это семьи, которые используют ручные мельницы дома.
get price
корма и дробилка
Дробилка молотковая (мельница для зерна) продажа Продажа молотковых дробилок в Беларуси. Основные технические на переработке сырья (зерна) и приготовлении корма для домашней скотины.get price
мельница оборудования для фондового корма
Мельница кормовых гранул Поставки оборудования из Китая. мобильный завод по производству пеллет,для силоса, колотушки зеленого корма и травы, мельницы для get price
Комбикорм для свиней: состав, рецепты для приготовления
Уже на 3-7 день поросятам-сосунам предлагают комбикорм-крошку. Для полноценного развития одного молока будет недостаточно. Постепенно переходят на престартерные, а затем на стартерные корма.get price
Рецепты корма для кошек и котов своими руками, домашняя
Готовые корма для кошек сегодня легко приобрести в любом зоомагазине. Их удобно использовать, если хозяин целый день на работе, и порой даже себе не успевает приготовить пищу, к тому же сухие крокеты можно оставлять вget price
Способы подготовки кормов для свиней/ Рецепты
В некоторых случаях корма можно также осолаживать и проращивать.
Варят и пропаривают корма для приготовления каш и киселей. К дрожжеванию прибегают для обогащения зернового фуража дрожжами.get price
Комбикорм для бройлеров: идеальный состав для
Использование комбикорма для питания бройлеров, играет ключевую роль в разведении мясного направления кур. Поэтому у многих фермеров возникает вопрос, каким должен быть его состав и можно ли изготовить комбикормget price
мини мельница для производства комбикорма цена
Мельница для производства сложных комбикормов. Бытовая мини мельница для зерна (мука) ДомаМельница в Киев Украина, Купить, Цена, Фото.get price
мини мельница для комбикорма
Мельница предназначена для переработки гранитвых и бобовых культур (пшеница, рожь, овес, ячмень, кукуруза . Мини-комбикормовый завод МКЗ-1 . Комбикормовы завод в России.get price
мини мельница для комбикорма купить
Автовесовая 30 тыс. тонн, ангар 30 тыс. тонн, 3 фундамента для ангара, ж/д ветка с тупиком 850 м.Мельница 60 тонн в сутки.
Емкость для муки 8 шт. по Комбикормовый мини-завод, Гранулятор, Дробилкаget price
Мельница для зерна своими руками
Помочь в обработке внушительных объемов сырья сможет мельница для зерна. может использоваться не только для приготовления муки, но и для get price
Мельница для зерна. Жернова из кварцита ВКонтакте
Мы производим мельницы для муки и урбеча из 100% природных материалов на жерновах из натурального камня. 80% наших покупателей это семьи, которые используют ручные мельницы дома. Кварцит не имеет радиационного фона, неget price
Мельница [F.A.Q.] Farmerama RU
На основной ферме можно производить только те корма, которые доступны по уровню, а также суперкорм.На острове можно производить корма, только для доступных в игре островных животных, суперкорм на островной мельницеget price
мельница для приготовления кормов
мельница для сухих кормов
дробилка для сухих кормов купить Обзор цен на оборудование для приготовления кормов сухих кормов), Дробилка сочных кормов Измельчители кормов в.
дробильная установка Проект,
мельница приготовление кормосмеси
мельница для приготовления кормов мельница приготовление кормосмеси, кормосмеси в личном,мельница для,читать,Мельница для приготовления кормовШаровая .
листья мельница для приготовления кормов для животных
листья мельница для приготовления кормов для животных . kefid,Дробильно-сортировочное оборудование Китая высокого качества, стандартное дробильное оборудование.
измельчитель для приготовления кормов
измельчитель для приготовления кормов. измельчитель-диспергатор кормов предназначен для приготовления кормов для животных и служит . кормов, мельница для зерна .
, TWS.BY
Самозагружаемая машина для приготовления кормов используется для измельчения пресс-рулонов как для корма так и для подстилки.
оборудование для приготовления кормов мельница
мельница для приготовления кормов. мельница для приготовления Измельчитель кормов, мельница для оборудование для
мельница для корма
[randpic] корма для животных смесители молотковые мельницы мельница lm 3600 цена cofcg.
eu. LM 3310 и LM 3610. Дисковые мельницы Мельница LM 3610 предназначена для помола образцов диаметром до 15 мм (например, гранулы корма для животных
МУКОМОЛКА.рф мельницы, дровяные печи, зерно
Кроме этого, мы предлагаем готовые комплектации для ремесленных пекарен. У нас Вы найдете дровяные печи для хлеба, тестомесильные машины для пекарни, формы для хлеба и
Купить Мельницы мукомольные для муки и круп по низкой
Интернет-магазин «Официальный дилер Marcato в России» поможет купить Мельницы мукомольные для муки и круп (мини-мельницы) по низкой цене.
Молотковая мельница YouTube
Jul 17, 2015· This video is unavailable. Watch Queue Queue. Watch Queue Queue
Оборудование для производства кормов: покупка и продажа
Универсальный. для сушки порциями по200 кг зерновых. прожарки. приготовление кормов. на тэнах всего 24 квт конструкция бункер, двигатель, редуктор, цепная передача на шнек. шнек в трубе длиной 2.
5 м, диам. 380 мм. снаружи
Приготовление кормов (оборудование) — APKRU
Разная техника для заготовки и приготовления кормов + в ассортименте Вальцовая мельница Murska 2000 S2x2 CB с упаковочным выходом
, TWS.BY
Самозагружаемая машина для приготовления кормов используется для измельчения пресс-рулонов как для корма так и для подстилки.
купить мельницу для кормов
не хочу купить матрицу для на мельницу-дробилку для измельчения. кормов для. корм для скота и птицы, в кол мельницу 3-фазный ток, 7 квт, для 2010 доска объявлений купить.
мельница машина поставщиков кормов для домашней птицы
для производства кормов для крупного рогатого скота, свиней, птицы . также подобрать оптимальную рецептуру для кормления птиц и домашних. . с целью приготовления кормов для домашних
птицы корма молотковая мельница
корма молотковая мельница для продажи. корма молотковая мельница для продажи Главная Продажа техники для заготовки и приготовления кормов .
Получить цену
молотковые мельницы кормов
Измельчитель кормов, мельница для зерна Эликор 1 исп. 1, цена . и молотковые зерновые мельницы Ростсельмаш предназначены для приготовления корма из зерновых, бобовых и.
корма для животных мельница оборудование в канаде
Корма для животных в Уфе. Где купить в Уфе корма для животных: адреса и телефоны магазинов, режимы работы Продажа кормов для животных в Уфе Золотая мельница
Купить Мельницы мукомольные для муки и круп по низкой
Интернет-магазин «Официальный дилер Marcato в России» поможет купить Мельницы мукомольные для муки и круп (мини-мельницы) по низкой цене.
Молотковая мельница YouTube
Jul 17, 2015· This video is unavailable. Watch Queue Queue. Watch Queue Queue
Мельница мокрого помола для приготовления корма
Jan 16, 2019· Мельница мокрого помола для приготовления корма животным отправлено в Форум фермеров. Сельское хозяйство как бизнес: Здравствуйте, лет пять назад изготовил из нержавейки мельницу мокрого помола для приготовления
мельница для комбикорма гранулы
мельница для приготовления комбикорма.
мельница для комбикорма гранулы Контроль качества сырья и комбикормов99 Мб Мельница lm 3600 . мельница для комбикорма 220в В течение последних 30 лет начиная с 1987 года наша компания .
мельница для комбикорма бу в рязани
оставляет мельницы для приготовления кормов для животных Запрос на продажу Мельница для приготовления корма мельница для комбикорма бу в рязани мельница для .
мельница для приготовления менирального порошка
мельница для приготовления менирального порошка мельница для измельчения минералов Агрегаты для приготовления кормов: измельчитель рулонов,, сена, соломы, силоса, комбикорма, пищевых
Мини Экструдер для производства кормов для с/х животных
Aug 28, 2013· Мини Экструдер для производства кормов для с/х животных Чудо-мельница для мини-производства Duration: 4:24.
Приготовление кормов (оборудование) — APKRU
Разная техника для заготовки и приготовления кормов + в ассортименте Вальцовая мельница Murska 2000 S2x2 CB с упаковочным выходом
мельница для приготовления менирального порошка
мельница для приготовления менирального порошка мельница для измельчения минералов Агрегаты для приготовления кормов: измельчитель рулонов,, сена, соломы, силоса, комбикорма, пищевых
Измельчитель кормов, мельница для зерна Эликор 1 исп.
1Мельница для Измельчитель кормов предназначен для измельчения зерна и корнеплодов, идущих для приготовления корма при содержании домашней птицы и животных в
мельница для комбикорма гранулы
мельница для приготовления комбикорма. мельница для комбикорма гранулы Контроль качества сырья и комбикормов99 Мб Мельница lm 3600 . мельница для комбикорма 220в В течение последних 30 лет начиная с 1987 года наша компания .
измельчитель для приготовления кормов
Измельчители грубых кормов. Для приготовления грубых кормов к скармливанию,Измельчитель ИС-Ф-1,5 . [онлайн чат] Оборудование для приготовления кормов Товары и ,
корма для животных мельница оборудование в канаде
Корма для животных в Уфе. Где купить в Уфе корма для животных: адреса и телефоны магазинов, режимы работы Продажа кормов для животных в Уфе Золотая мельница
молотковая мельница для суспензии
мельница для производства минпорошка. И как раз молотковые мельницы у нас берут на известняк и уголь, т.
е. где r90=15.25% и Кло 1,2.1,4. 2.Молотковая мельница для минпорошка не подойдет для клинкера. More
мельница для комбикорма гранулы
чертёж мельница для комбикорма. мини мельница для корма lekaritefo. мини мельница для корма russia-mill. мини мельница для корма The Mini Pellet Mill For Wood, Biomass And Feed Pellets PelHeat Watch the video of the Mini Pellet Mill in action .
Оборудование для производства кормов: покупка и продажа
Универсальный. для сушки порциями по200 кг зерновых. прожарки. приготовление кормов. на тэнах всего 24 квт конструкция бункер, двигатель, редуктор, цепная передача на шнек. шнек в трубе длиной 2.5 м, диам. 380 мм. снаружи
кормов для домашней птицы mill машина
вертикальныи мельница из китая -Добыча машина, Китай: Две,для домашней птицы (Poultry Mash мельница кормов для,молотковая дробилка . получить цену >>получить цену→
Техника для заготовки и приготовления кормов, продажа
Купить продать нов.
и б/у технику для заготовки и приготовления кормов: 473 предложений от производителей, импортеров и фермерских хозяйств в России. «AgroRU.net» эффективен: успешная продажа техники для заготовки и
мельница для комбикорма бу в рязани
оставляет мельницы для приготовления кормов для животных Запрос на продажу Мельница для приготовления корма мельница для комбикорма бу в рязани мельница для .
мельница для скота -Фрезерные производители
написано Мельница для солода «corona» похожа на мясорубку,я первый раз отдал на помол(друзьям фермерам,на обычной мельничке для скота мололи)кстати получилось как у Валеры и Саши в фильме.
малая трехвалковая мельница для измельчения кормов для свиней
Горячие продукты
HST Конусная Дробилка
Одноцилиндровая гидравлическая конусная дробилка серии HST — это новая и эффективная дробилка, разработанная и …
Ударная дробилка серии PF
Поглощая передовые технологии мира, мы исследовали и разработали Ударная дробилка серии PF .
..
Конусная дробилка серии HP
Основанная на новейших технологиях и многолетнем опыте производства, A & C разработала серию конусной дробилки HP …
Конусная дробилка HPT
Конусная дробилка HPT имеет такую же структуру и ту же теорию дробления, что и традиционная конусная дробилка HPC …
Конусная дробилка серии S
По сравнению с другими видами дробилок, Конусная дробилка серии S отлично подходит для дробления твердых материалов и конечного продукта …
Щековая дробилка серии PEW
Щековая дробилка серии A & C в основном используются в металлургической, горнодобывающей промышленности, строительстве …
Усиленная ультратонкая мельница серии MTM130X
Основываясь на многолетних исследованиях, наши специалисты по производству мельниц разработали усиленную мельницу серии Ultra MTM130X на основе .
..
Род Милл
Стержневые мельницы очень похожи на шаровые, за исключением того, что в них используются длинные стержни для измельчения среды. Пруты размалывают …
шаровая мельница
шаровая мельница — наиболее широко используемый вид шлифовального оборудования. Шаровая мельница A & C широко используется в различных …
Сверхтонкая вертикальная валковая мельница серии LUM
Сверхтонкая вертикальная валковая мельница серии LUM использует богатый опыт в производстве вертикальных мельниц …
Трапециевая мельница серии MTW
Этот фрезерный станок серии MTW разработан нашими специалистами в соответствии с собранными советами клиентов …
Вертикально-шлифовальный станок LM
В соответствии с требованиями клиентов, A & C успешно использует зарубежный опыт и передовые технологии .
..
Получить цену и поддержку
Просто заполните форму ниже, нажмите «Отправить», вы получите прайс-лист, и представитель A & C свяжется с вами в течение одного рабочего дня. Пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами по электронной почте или телефону. (* Обозначает обязательное поле).
сельськохозяйственная дробилка для поросят
ДРОБМАШ СМД-741 Б/У Дробилки для ще.я в Узбекистане дробилка карьерная 741, (смд-186,смд-187), драбилка для ше.я бу 109 110 741 .
Получить больше информацииизвестняковой муки для кормления животных
Известняковая мука для кормления животных и птицы для подкормки птицы ГОСТ 26826-86 изготавливается путем измельчения известнякового камня, в котором содержится высокое содержание кальция 38 …
Получить больше информациидробильная мобильная установка дм 150м
Мобильная установка дробления Дробилка щековая ДМ-400 для измельчения камней.
дробилка молотковая мпл 150м. Мобильная Дробильная дробилка молотковая дм 4х3 м1Молотковая дробилка ДМ (Тип МПЛ-150М).
Индекс сайта — Xinxiang Hexie Feed Machinery Manufacturing …
Сведения о компании. Xinxiang Hexie Feed Machinery Manufacturing Co.Ltd [Henan,China] Деловой Тип : производитель Main Mark …
Получить больше информацииСпособ определения содержания ингибитора трипсина в .
Аннотация: Группа изобретений относится к сельскому хозяйству, а именно к контролю качества кормов с содержанием сои для крупного рогатого скота, свиней и птицы. Для этого используют спектрально-люминесцентный …
Получить больше информациигде производители продукции дробилки
Где производители дробилки. производители дробилки кмд 1750т. Дробилка кмд цена где купить в России. сборе чертеж 2-105517 дробилка КМД/КСД1200 Производство и реализация такие как 1 Конусные дробилки КСД/КМД-1750 1200 2200 900 600 .
Получить больше информацииизвестняковой муки для кормления животных
Известняковая мука для кормления животных и птицы для подкормки птицы ГОСТ 26826-86 изготавливается путем измельчения известнякового камня, в котором содержится высокое содержание кальция 38 .
..
мельница приготовление кормосмеси
мельница для измельчения таблеток механическая мельница проект, краснодар мельни мельница приготовление кормосмеси промышленная дисковая мельница мельница для извести и .
Получить больше информацииДробилка цыпленка
карри порошковая мельница. Kitchens of India, Паста для приготовления цыпленка карри в масле, 100 г. 925 . Simply Organic, Мельница для соли, 4,76 унции (135 г). 204. Подро.ее. Порошковая дробилка . Чат с продажами
Получить больше информациималогабаритная мельница для крупного помола
Мельница крупного помола МКП-01. Мельница грубого помола зерна является малогабаритным агрегатом, предназначается для помола зерна на корм… Каталог и описания оборудования — .
Получить больше информацииКакая мельница для перца лучше, как пользоваться …
Размеры и вес многоразовой мельницы для специй, ее преимущества перед керамической ступкой, какое устройство для измельчения лучше, как ими пользоваться.
Оборудование для утилизации: покупка и продажа, цены …
Купить Оборудование для утилизации — объявления о продаже, цены. Линия гранулирования хмеля mgl 200ch / 400ch / 600ch / 800 ch Сырье для гранулирования: хмель.
Получить больше информацииТрехвалковая мельница
Обычно трехвалковая мельница используется для измельчения, перемалывания, смешения, рафинирования, диспергирования и/или гомогенизации вязких материалов и/или материалов из .
Получить больше информацииГранулятор. Линия гранулирования (корм/опилки) mgl 200/400 …
Страна производитель: ЧехияВ состав линии mgl 200 / mgl 400 / mgl 600 входит:1. Бункер для сырья с подающим шнеком и патентованным механизмом дозирова
Получить больше информацииagrozoo.ru
Установка для измельчения зерна и очистки кукурузных початков; Установка для измельчения кормов (УК 100.02) Установка для измельчения кормов (УК 100.01) Установка для измельчения кормов (УК-400)
Получить больше информацииКитай 300-500 кг / ч кормовых гранул Производители
Китай 300-500 кг / ч кормовых гранул с оптовой торговлей высокого качества, ведущими производителями и поставщиками 300-500 кг / ч кормовых гранул, найдите 300-500 кг / ч кормовых гранул Factory & Exporters, 300-500 кг / ч кормовых гранул для .
..
Мельница для измельчения коры
Это надежная и универсальная машина для измельчения выполняет целый ряд различных задач: измельчение коры для термической переработки в качестве топлива, измельчение коры для получения мульчи или покрытия из коры …
Получить больше информациидробилки за фуражи — Что такое инвестиционный риск и как …
Обзор рынка кормов 2. … ФУРАЖ. муж., франц. сухой корм для лошадей, овес, сечка, сено. солома, мякина и др. грубые корма (франц. fourrage) Словарь бизнес терминов. … Контакты Состав комбикорма для …
Получить больше информацииизмельчитель зерна машина измельчение кукурузы,соя …
Apr 01, 2018· измельчитель зерна машина измельчение кукурузы,соя,измельчитель кормов для животных ( 19 голосов, средний: 4.89 снаружи 5)
Получить больше информацииМолотковая дробилка для кормов, используемая при …
Измельчитель кормов для птицы используется в пищевой промышленности.
, Обработка сухих культур и измельчения соломы также может использоваться для взбивания картофеля,дробилка для кормов …
Индекс сайта — Xinxiang Hexie Feed Machinery Manufacturing …
Сведения о компании. Xinxiang Hexie Feed Machinery Manufacturing Co.Ltd [Henan,China] Деловой Тип : производитель Main Mark …
Получить больше информациишаровая мельница с центральной разгрузкой
шаровая мельница с центральной разгрузкой … Машина дробилки челюсти гранита малая; купить б у дробилка грохот … дробилку для измельчения бетона кирпича мрамора …
Получить больше информацииизвестняковой муки для кормления животных
Известняковая мука для кормления животных и птицы для подкормки птицы ГОСТ 26826-86 изготавливается путем измельчения известнякового камня, в котором содержится высокое содержание кальция 38 …
Получить больше информациидробилка для порошка микронного размера
Главная Малая рок дробилка для порошка .
.. nbsp 0183 32 https ru оборудование для измельчения химического и растительного сырья получение нужной фракции … трехвалковая мельница draiswerke;
Рецепт жареной свиньи — Chowhound
Подсказка
Почему мы празднуем Рождество 25 декабря?
Есть несколько причин, по которым Рождество празднуется 25 декабря. Это дата наступает через девять месяцев после 25 марта, дня, признанного христианами Благовещением. Это был день, когда Мэри сказали, что у нее будет ребенок. Следующие девять месяцев приблизительно соответствуют рождению Иисуса.25 декабря также совпадает с языческими празднованиями Зимнего солнцестояния, такими как Saturnalia ‘и Dies Natalis Solis Invicti. Поскольку исторически они отмечались примерно в это время года, был прецедент праздничных торжеств в это время года.
Подсказка
Что означает имя «Рождество» и что означает Рождество?
Рождество — это сокращение от слов «Христова месса.
Это слово происходит от среднеанглийского слова «Cristemasse», которое имеет греческое, еврейское и латинское происхождение. Рождество — это ежегодный праздник в честь рождения Иисуса Христа. Он отмечается христианами всего мира и считается важным религиозным и культурным праздником.
Подсказка
Как мы можем отпраздновать Рождество?
Рождество традиционно отмечается по-разному, и празднования различаются в зависимости от культуры.В дни, предшествующие Рождеству, люди обычно устанавливают специальные украшения, в том числе разноцветные огни и вечнозеленые деревья. Подарки часто кладут под елку и обмениваются на Рождество среди близких. В рамках празднования также обычно подают обильные обеды.
Свинина лучше всего хранится в морозильной камере, если она упакована в морозильные материалы, такие как вощеная бумага, алюминиевая фольга или прочные полиэтиленовые пакеты.
Плотно заверните мясо, чтобы не выходил воздух, и не заморозьте его до 0 ° F. Обычно свежие куски свинины хранятся до шести месяцев, а свиной фарш — до трех.
Приготовление замороженной или частично замороженной свинины безопасно, но время приготовления может занять на 50 процентов больше. Замороженную свинину нельзя готовить в мультиварке.
Запечатанные продукты из свинины обычно хранятся в холодильнике от двух до четырех дней, а свиной фарш имеет немного меньший срок хранения — от одного до трех. Ветчину или другие продукты из копченой свинины, такие как бекон, можно хранить до недели, хотя это относится только к продуктам, которые не были запечатаны в вакууме или приготовлены с добавлением консервантов.
Последнее, очевидно, может длиться намного дольше.
Что нужно знать, чтобы зажарить борова или молочного поросенка
Прочтите мою статью о планировании вечеринки. Я округлил указанные ниже количества, чтобы у вас не закончилось.
Курс. Ужин. Вход.
Кухня. американец.
Марка. Из 75-фунтовой выделанной свиньи (разделанная свинья — это выпотрошенная свинья) будет получено около 35 фунтов съедобной свинины, чего достаточно, чтобы приготовить около 70 сэндвичей со свининой и накормить около 50 человек в зависимости от того, что еще вы обслуживаете, средний возраст, пол, время суток и наличие алкоголя.
Принимает. Подготовка свиньи и ямы займет от 2 до 3 часов. Затем около 9 часов для 75-фунтового человека
2 литра вашего любимого соуса для барбекю, желательно домашнего приготовления. Я рекомендую один из них или даже все три: горчичный соус Южной Каролины, уксусный соус Lexington Dip и / или Kansas City Classic на основе сладких томатов и миски, из которых можно подавать их с ложками (по желанию)
4 пластиковых скатерти, 1 для покрытия стол во время подготовки, 2, чтобы покрыть пол под столом и вокруг него, и один запасной
1 помощник / свинарник, чтобы помогать переворачивать свинью и сидеть у ямы в течение всего повара на случай, если что-то пойдет не так.
Поверьте, если вы оставите его без присмотра, будет пожар.
Заказ свиньи
Многие местные мясники специально закажут для вас свинью, даже в продуктовых магазинах. Если нет, найдите оптового упаковщика мяса или, что лучше всего, местного фермера, который доставит его по-настоящему свежим и разделанным (очищенным и обрезанным) на заказ. Может, даже наследственная порода.
Свяжитесь с вашим поставщиком как минимум за две недели. Ожидайте, что вы будете платить до 3 долларов за фунт одежды, в зависимости от того, где вы находитесь и от времени года.Если вы планируете делать перевязку, цена может быть всего 1,50 доллара за фунт. Для поросят-сосунов цены могут доходить до 4 долларов за фунт.
У одетой свиньи разрез в животе открыт, органы удалены, удалены волосы и обычно отрезаны веки. В некоторых штатах закон требует удаления головы. В одежде он составляет около 70% живого веса.
Фактический выход съедобного мяса составляет от 40 до 50% от веса разделки после обрезки, усадки во время варки, удаления костей и части кожуры и других потерь.
Мои методы оставляют большую часть кожи съедобной. У более мелких животных соотношение костей и мяса выше, чем у крупных животных, поэтому урожай будет ниже. Хорошее эмпирическое правило — заказывать два фунта сырого на человека, потому что вы получите около одного фунта сочного, сочного мяса. Большинство людей не будут есть больше 0,5 фунта, поэтому у вас будет много остатков, которые гости могут забрать домой. Замораживают они приятно.
Чемпион по приготовлению свиней Майрон Миксон из «Старого южного барбекю Джека» преподает кулинарию для свиней в Вене, штат Джорджия. Он рекомендует держать одетый вес ниже 100 фунтов, потому что более крупных животных трудно поднимать и переворачивать даже вдвоем.
Спросите у мясника, прибудет ли он с головой, ногами и хвостом. Всегда есть кто-то, кто щепетильно относится к голове, так что вы можете отрезать ее и положить ей на тарелку, сырой. Вы также можете попросить печень и сердце на стороне, чтобы приготовить гашиш из Южной Каролины, но это другой рецепт.
Спросите, прибудет ли он замороженным. Замороженный лучше, чем «свежий», убитый три недели назад. Если да, спросите, будет ли ваш мясник разморозить его в своем холодильнике. Если нет, то у вас проблема с BIIIIIG, потому что размораживание должно производиться в холодильнике, изолированном холодильнике или в действительно чистой ванне с ледяной водой.Размораживание может занять неделю.
Не перегружайте плиту. Перед тем, как сделать заказ, убедитесь, что вы измерили поверхность для готовки и оставили вокруг себя место. Вам нужно будет подтолкнуть угли к краям плиты, чтобы они не попадали прямо под мясо, или используйте тепловой экран под тушкой (описанный на моей странице о строительстве ямы). При необходимости вам, возможно, придется отрезать голову, скакательные суставы и ступни в локтях и коленях, чтобы они соответствовали размеру. Но не выбрасывайте их. Копчености, скакательные суставы и рысаки действительно могут положить поверх горохового супа и тушеного мяса.А щеки (челюсти) можно превратить в постный бекон, который итальянцы называют гуанчиале .
Используйте своего мясника, чтобы у вас было меньше работы. Попросите ее прорезать грудину прямо до волос на подбородке, чтобы животное можно было разложить бабочками и расправить. Попросите ее перевернуть тазобедренные суставы так, чтобы задние лапы лежали ровно, и разделите позвоночник от одного конца грудной клетки до другого. Удалите спинной мозг и убедитесь, что все выпавшие волоски сбриты одноразовой бритвой или сожжены зажигалкой.Никто не хочет есть спинной мозг или свиную щетину.
Если вы не собираетесь готовить его сразу, посмотрите, будет ли ваш мясник держать его холодным до того дня, когда вы начнете готовить. Планируйте заранее, потому что многие мясные лавки закрыты в воскресенье. Но если вы планируете подавать в воскресенье, вам нужно начинать готовить и готовить в субботу. Если мясник не может держать его для вас, убедитесь, что у вас есть запасной холодильник, достаточно большой для всей тушки, или большой ящик для льда с большим количеством льда. В крайнем случае почистите и продезинфицируйте ванну с помощью отбеливателя, выстелите ее пластиком и залейте тело ледяной водой.
Вот мой стандартный заказ: «Я хочу доставить целого одетого борова весом около 75 фунтов, свежего убитого в течение недели с момента доставки, никогда не замораживать, с кожей, ошпаренными волосами, с головой, ушами, рысаками, хвостом. позвоночник и грудина и расколите тазобедренные суставы, чтобы он лежал ровно. Удалите, пожалуйста, спинной мозг. Спасите мне печень, почки, язык и сердце, сбоку, пожалуйста. Я оставляю за собой право отклонить предложение, если оно плохо выглядит или пахнет . »
Очистите тушку. Все.Уши, нос, рот, тупор, ступни. Убедитесь, что все волосы удалены. Вы можете визуально осмотреть кожу и сжечь любые бродяги бутановой зажигалкой или сбрить их одноразовой бритвой.
Зажигание
Перед тем, как начать операцию на пациенте, разожгите яму, доведите ее до температуры 250 ° F и стабилизируйте. Разожгите огонь, смяв не менее шести листов газет и положив их на дно тачки или решетки. Смажьте их маслом, а не угольной жидкостью.Выложите сверху один 18-фунтовый мешок древесного угля и зажгите газету в нескольких местах.
Я рекомендую брикеты из древесного угля, потому что они легко воспламеняются, устойчиво горят и подходят для каждой партии. Подробнее о вариантах топлива читайте в моей статье о древесном угле.
Когда они покроются тонким слоем золы, сгребите их в сторону ямы, но никогда под местом, где будет лежать свинья. Вы хотите приготовить этого ребенка с конвекционным теплом, текущим вверх и вокруг него, а не под ним.Положите несколько дополнительных углей в четыре угла, чтобы окорока и плечи получили немного больше тепла.
Можно использовать твердую древесину, но нужно сжечь ее до тлеющих углей. Не кладите сырые поленья в огонь. Примерно через 10 минут перемешайте лопатой угли, чтобы они все светились равномерно. Когда угли будут готовы, засыпьте их в четыре угла ямы с небольшим количеством в конце, куда пойдут окорока.
Установить нужную температуру и поддерживать ее — непросто.Если бы вы могли пробежать накануне всухую без свиньи, это было бы идеально.
Установите зонд на решетку в центре и отойдите как минимум на 30 минут. Стреляйте при температуре 250 ° F, но вы не пострадаете, если она нагреется до 275 ° F. Отрегулируйте температуру, добавляя угли и регулируя доступ углей к кислороду. Если он охлаждается, откройте воздухозаборники внизу и положите под крышку камень, чтобы горячий воздух мог выходить и создавать восходящую тягу, которая втягивает больше кислорода. Если это не помогло, зажгите еще углей и добавьте их.Вы можете просто бросить незажженные угли, но температура стабилизируется быстрее, если угли полностью заполнены.
Если он сильно нагревается, закройте воздухозаборники, но не полностью, и положите на крышку какой-нибудь груз. Но не оставляйте крышку плотно закрытой надолго. Вам нужна тяга, иначе ваш огонь погаснет. Если он все еще горячий, он будет медленно остывать по мере расходования углей.
Подготовка кожи
Возьмите рабочий стол и накройте его пластиковой скатертью. Затем подложите под него пластиковые скатерти, чтобы защитить землю.
Будут брызги и разливы. Наденьте старую одежду и фартук.
Поместите носилки, которые вы будете использовать, чтобы нести мясо к плите на столе, и положите живот Мисс Пигги на носилки.
Как бы мне ни нравился блестящий лакированный вид свиней-конкурентов, кожа кожистая и не очень хорошая для еды, поэтому я предпочитаю покрытую пузырями потрескивающую кожу с текстурой Чито, которую получают Сэм Джонс и Джеки Хайт (ниже с горчичным соусом барбекю) . Это некрасиво, но мои гости любят его жевать, и я нарезаю его и посыпаю им мясо на бутерброде.
Теперь тщательно намочите кожу. Обрызгайте и вытрите все. Не стесняйся. Смочите кожу. Затем возьмите кошерную соль и обильно посыпьте ею, примерно две столовые ложки на квадратный фут. Вы не пересолите. Большая часть этого отвалится во время остальной части подготовки и приготовления.
Разделка туши
Если мясник не может полностью разделать свинью за вас, вы можете сделать это самостоятельно примерно за час.
Если он прибыл с разрезом на животе, но грудная клетка соединена с грудью, вы можете разрезать его, вытянув разрез на животе топором и молотком, пилой, ножовкой, тесаком, ножницами для обрезки или тяжелой поварской нож.
Вот Сэм Джонс, рассекающий грудину топором и молотком. Слегка срезать по центру. Проще пройти через хрящ между грудиной и ребрами, чем разделить грудину.
Теперь вам нужно открыть грудную клетку, раздвинув две стороны. Приложите немного веса к усилию. Чтобы свинья лежала ровно и равномерно готовила, вам нужно разделить позвоночник посередине от первого ребра до окорока.
Это то, что вы получаете при разделении позвоночника.
Спинной мозг будет находиться на одной или обеих сторонах костей позвоночника. Удалите его пальцами или ножом. Это важно. Никто не хочет есть спинной мозг.
Затем перекусите тазобедренный сустав, чтобы задние лапы лежали ровно. Задние лапы, окорок — самые толстые куски мяса, и они определяют, как долго свинья должна готовиться.
Снимите кожу с бедер, чтобы можно было больше натереть окорока, нарастить кору и ускорить приготовление.
Я иду еще дальше. Я использую трюк, которому научился в китайском ресторане Sun Wah BBQ в Чикаго. Питмастеры скажут, что это обман, но я говорю: все работает. Нарежьте окорока на 4 дюйма длиной, 1 дюйм глубиной и примерно 2 дюйма друг от друга, как показано ниже. Это поможет им готовить быстрее и предотвратит переваривание других частей животного. Это также создаст больше поверхности для приправы и лая Я бы не стал делать это на соревнованиях, потому что сомневаюсь, что типичному консервативному судье понравится эта концепция.
Теперь вы хотите попасть туда и удалить мембрану, которая обвивает брюшную полость и покрывает ребра. Это плевра , и она может быть очень жевательной. Под плеврой нужно обрезать серебристую шкуру и жирную шапку, чтобы обнажилось много голого мяса. Удалите все вены, нервы или железы (которые выглядят как белые комочки размером с мрамор).
Руками сделайте промежуток между тремя или четырьмя ребрами, которые покрывают мясо лопатки. Очистите весь жир и серебристую шкуру, чтобы было видно голое мясо.Сохраните жир.
Теперь отделите ребра от позвоночника, проведя ножом по их стыку. Пила — также хороший инструмент для этого. Известно, что я разрезал грудную клетку пополам по длине и оставил изогнутую спинку ребенка, часть, которая была прикреплена к позвоночнику, для защиты поясницы, а остальное удалила, чтобы приготовить на следующий день. На этом этапе бекон и фарш остаются открытыми для огня и приправ. Они богаты жирами и могут переносить жару. Подрезать неровные края брюк.На рисунке показано, как выглядит свинья, приготовленная Миллсом.
Впрыскивание и растирание полости
Как бы я ни восхищался стилем старой школы Skylight, без приправ в полости, даже без соли и перца, мне нравится добавлять интерес, вводя ароматизированный рассол, мне нравится прикрывать обнаженное мясо со специями, чтобы получить хрустящую корку, и, непосредственно перед тем, как она закончится, я люблю красить мясо тонким слоем блестящего соуса, больше для демонстрации, чем для аромата.
Я никогда не использую столько, чтобы маскировать естественный вкус свинины.Достаточно, чтобы добавить к оркестру несколько инструментов.
Начните с приготовления галлона моей инъекции свиной рассола. Соль помогает белку удерживать влагу во время приготовления, жидкости увеличивают влажность и в некоторой степени компенсируют испарение, а дополнительный аромат и сахар борются с отравой для целых свиней — мягкостью. Распространенная ошибка новичков — вводить много сахара, чеснока, яблочного сока и других сильных вкусовых добавок, и когда вы закончите, это все, что вы попробуете. Свинина потеряна.
Переверните малышку на спину.С помощью инжектора для мяса втисните туда столько, сколько сможете, несколько раз протыкая иглой между ребрами, чтобы попасть в плечи и поясницу, как это делает Фил Уинго. Возьмите ветчину, бекон, вырезку, шею и даже щеки. Воткните иглу глубоко и медленно вытащите ее, делая инъекцию по ходу движения. Не протыкайте кожу дырками, вводите изнутри полости.
Щелкните здесь, чтобы узнать больше о инъекциях и инжекторах.
Некоторая часть впрыска вытечет. Протрите бумажными полотенцами, стараясь стереть костную пыль, осколки, кусочки мяса и жира.
Теперь налейте немного воды или остатков инъекции в полость и слегка покройте все поверхности. Посыпать рецепт Memphis Dust моего Meathead’s Dust повсюду. Нанесите растирание на прорези на бедрах, в промежуток между позвоночником и ребрами, а также в промежуток между ребрами и плечами.
Накройте уши и хвост фольгой. Позже вы удалите фольгу, но это предотвратит возгорание. Наконец, вытащите ложкой глазные яблоки. Вы можете не закрывать глаза и попытаться заставить кого-нибудь съесть их, но если вы это сделаете, ожидайте расправы где-нибудь, когда-нибудь, когда вы отвернетесь.
А теперь приготовим эту сукку
Откройте яму. Вместе с помощником положите Уилбура на носилки, переверните его кожей вверх и положите на поверхность для готовки. Убедитесь, что ручки носилок свисают с краев ямы.
Убедитесь, что мясо не находится прямо над углями. Если есть, переместите мисс Пигги и отодвиньте угли в сторону или вставьте тепловой экран, вырезанный из фанеры, размером больше, чем тушка, между плотью и пламенем. Теплозащитный экран подробно описан на странице с моими планами постройки свинарника.
Вставьте хороший датчик цифрового термометра для мяса в самую глубокую часть одного из окороков и проведите кабель за пределами ямы. Это очень важно. Поместите еще один датчик на носилки рядом со свиньей, чтобы контролировать температуру в духовке. Работать без хороших термометров — все равно что ездить без спидометра.
Накройте яму крышкой. Бросьте по одному куску сухой древесины размером с кулак на каждую кучу углей. Не используйте влажную древесину. Он просто распаривает и охлаждает угли. Закройте крышку, выбросьте загрязненную скатерть, поднимите садовый стул, включите мелодию и налейте напиток.Вам нужно ждать от 9 до 12 часов.
Внимательно следите за происходящим.
Вы не должны оставлять свинью сбоку дольше, чем нужно, чтобы достать пиво или освободить для него место. Капающий жир может вызвать пожар, который может легко охватить всю свинью и сжечь ее за считанные минуты. Не верите мне? Посмотрите это видео о том, как жареная свинья пошла не так, как надо.
Видео: Когда жареная свинья идет не так, как надо
Если вы заметили сильное пламя, немедленно уберите мясо. Погасите пламя из пистолета-распылителя или лейки.Постарайтесь не допускать попадания золы на мясо при брызгах и постарайтесь не погасить угли.
Когда дым начнет исчезать, бросьте по одному дереву в каждый угол ямы. Вот и все для дерева. Слишком большое количество может испортить мясо.
Примерно через 60 минут или как только вы заметите, что температура начинает падать, поставьте еще один мешок с углями сбоку и, когда они будут готовы, засыпайте их.
Вы должны попытаться поддерживать температуру как можно более стабильной. Это сложно. Добавляйте предварительно зажженные угли вокруг тушки примерно каждый час, если необходимо.Больше дерева не добавляйте. Следите за мясом снизу. Вы хотите темно-золотой, но еще не красное дерево.
Если мясо выглядит так, как будто оно готово к возгоранию, поднимите свинью и вставьте тепловой экран. Нет необходимости опрыскивать свинью или мыть ее шваброй. Мы хотим, чтобы кожица стала сухой и хрустящей, а у мяса появилась хорошая кора. Примерно через 4 часа снимите фольгу с ушей и хвоста, чтобы они стали коричневыми.
Примерно через шесть часов температура самой холодной части плеч и окорока должна подняться до 160 ° F или около того.Надавите кожицей на окорока. Он должен немного скользить. Кожа должна быть твердой и стучать при прикосновении. Пришло время перевернуть бедного Пумбу. Получите своего помощника, и если бы вы могли собрать еще несколько рук, это было бы неплохо. Переворот — важный момент.
Соберите войска и поощряйте аплодисменты. Теперь вы на финише. Возьми 16 унций.
Когда температура окорока и лопаток достигает 185 ° F, мясо должно иметь красивую темную корочку и во время приготовления очень похоже на свиное окурок или ребра.При желании можно полировать мясо глазурью из соуса. Всего один или два слоя с интервалом 15 минут. Или вы можете подать мясной неккид и позволить людям окунуться в соус, если они хотят.
После сальто потребуется всего около трех часов, чтобы кожа была готова, а бедра и плечи нагрелись примерно до 185 ° F. Проверьте температуру в нескольких местах. Не беспокойтесь о точной температуре. Если температура превышает 10 ° F, вреда не будет. Когда вы достанете мясо из косточки, оно будет продолжать готовиться. Следите за кожей.Под ним много жира, и если он протечет, у вас может возникнуть ад. Не позволяй этому гореть.
Когда это будет сделано? Это будет сделано, когда это будет сделано. Как говорит дочь Милля и деловой партнер Эми, «мы здесь не печем торт».
Свинья зовет к выстрелу, а не вы, по крайней мере, пока вы не сделаете это несколько раз. Точное время, которое потребуется, будет зависеть от множества переменных: размера свиньи, породы свиньи, возраста свиньи, веса свиньи, типа древесного угля, надежности ваших термометров, количества углей, расстояния между мясом и углями. , цвет внутренней части ямы, размер ямы, тип крышки, внешняя температура, ветер и т. д.
Когда Поросенок будет готов, положите на стол один или три слоя фольги. Не используйте пластиковую скатерть, она может расплавиться. Переместите ее к столу кожей вниз. Если вы оставили голову прикрытой, вставьте в глазницы виноград или вишню.
Наконец-то поедим!
Вы много работали. Вы заслуживаете удовольствия. Одними из самых отборных мышц являются вырезка, маленькие сужающиеся мышцы, расположенные у основания позвоночника. Когда никто не смотрит, съешьте одну. Обязательно пробуйте каждую группу мышц и кожу в «образовательных целях».Проверьте кожу. Некоторые части будет слишком сложно обслуживать, но кожица на спине и по бокам должна быть идеальной, громко хрустящей и соленой снаружи и греховно маслянистой внизу.
Есть несколько способов подать мясо вашим гостям:
1) Попробуйте кожуру. Если он резиновый или кожистый, не используйте его. Если он хрустящий и его легко жевать, нарежьте кожуру и рассыпьте ее по полости. Просто выставьте свинью на всеобщее обозрение и позвольте вашим гостям копаться вилками или щипцами — настоящий «пик для свиней».Таким образом они могут попробовать разные мышцы и почувствовать разницу.
2) Вытащите ребра и с помощью Волчьих Когтей нарежьте мясо или нарежьте его ножами, смешайте все мясо вместе с нарезанной кожей, небольшим количеством жира для влаги и выложите на тарелки. Многие каролинцы настаивают на том, что это лучший способ подавать свиней, потому что вы смешиваете разные вкусы и текстуры мышц, хрустящую елейность креклина, и последний человек в очереди не придерживается меньших сокращений.
3) Другой метод состоит в том, чтобы удалить ребра, разрезать их и подать на одном блюде, удалить филейное мясо, нарезать его и подавать на другом блюде, то же самое для окорока, лопаток и другого мяса.
Посыпьте их шкварками.
Соус
Когда дело доходит до соуса, я предпочитаю подавать его сбоку в мисках с ложками, чтобы люди могли попробовать различные виды мяса без украшений, а затем добавить соус, если они захотят. Таким образом, я также могу предложить несколько соусов. Я люблю подавать пикантный лексингтонский соус, пикантный горчичный соус Южной Каролины и сочные томаты из Канзас-Сити. При желании можно выложить булочки для бутербродов или просто разложить мясо по тарелкам. Во многих местах на юго-востоке сэндвичи с барбекю подают с горкой кисло-сладкого салата из капусты сверху, независимо от того, просите вы об этом или нет.Не оставляйте мясо при комнатной температуре более 2 часов. Другой вариант — поставить сервировочные тарелки на яму, чтобы не замерзнуть.
Будьте готовы. Перед тем, как гости уйдут домой, они захотят узнать, когда вы собираетесь сделать это снова.
| калорий на порцию | 1,291 | ||
|---|---|---|---|
| % дневной нормы * | |||
| Всего жиров 119 г | 902 902 902 902 902 902 902 | 212% | |
| Трансжиры — | |||
| Холестерин 252 мг | 84% | ||
| Всего углеводов 3 г | 1% | ||
| Пищевые волокна 0 г | 1% | ||
| 1% 902 902 902 902 902 902 | Всего сахаров 2 г Добавленный сахар|||
| Белок 47 г | 95% | ||
| Витамин D — | — |
|---|---|
| Кальций 69 мг | 7% |
| 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 902 883 мг | 19% |
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Запеченный в духовке поросенок с ароматным яблочным соусом (porchetto arrosto con salsa alle mele) рецепт: SBS Food
Время отдыха 1 час 30 минут
Напиток 2008 Contini Tonaghe Cannonau di Sardegna. Или попробуйте красный средней насыщенности с нотами ежевики и специй.
Достаньте свинину из холодильника за 1 час до приготовления. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место, чтобы довести до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 120 ° C.Выложите свинину кожей вверх на решетку большого противня для духовки. Налейте в противень немного воды, чтобы капли не пригорели. Полейте мясо маслом, втирая его, и обильно покройте кожу солью, тщательно втирая ее, затем отставьте на 15 минут или пока кожа не станет влажной.
Поместите на среднюю полку духовки и запекайте 30 минут, затем увеличьте температуру до 160 ° C и запекайте еще 1 час 20 минут.
Уменьшите температуру до 120 ° C и оставьте дверцу духовки открытой на 5 минут, чтобы температура снизилась.
Закройте дверцу духовки и запекайте еще 40 минут или до тех пор, пока мясо не отделяется от кости на задней ножке.
Тем временем, чтобы приготовить яблочный соус, растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте яблоки, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут или пока яблоки не начнут размягчаться. Добавьте сахар, корицу, гвоздику и чинзано и перемешайте, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, в течение 8 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, но по-прежнему крупными. Переложите в сервировочную миску, накройте крышкой и отложите.
Выньте свинину из духовки и увеличьте температуру до 230 ° C. Неплотно накройте свинину фольгой и отставьте на 15 минут. Снимите фольгу и чистой сухой тканью удалите всю соль. Очистите решетку и положите свинину кожей вверх на решетку противня. Вернитесь в духовку на 30 минут или пока кожица не станет хрустящей.
Положите свинину на разделочную доску и с помощью ножа для мяса нарезать крупными кусочками и разложить на сервировочном блюде.
Посыпать розмарином и подавать с ароматным яблочным соусом.
Примечание
• Поросенка можно приобрести у избранных мясников. Некоторые мясники не хотят продавать половину свиньи (возможно, вам придется заморозить оставшуюся часть или поделиться с другом). Закажите поросенка массой 7-8 кг, разрезанную пополам, без головы и рысаков.
• Cinzano bianco — итальянский белый вермут. Если нет, используйте другой белый вермут или белое сухое вино.
Как видно из журнала Feast Magazine, выпуск 17, стр. 89.
Фотография Криса Чена и Алана Бенсона.
Часто задаваемые вопросы McReynolds Farms
Как приказать забрать свинью?
Очень важно, чтобы вы сначала позвонили по номеру по номеру , когда заказываете чушку для жарки. Это позволяет нам проверить наш инвентарь, чтобы выбрать размер, который лучше всего соответствует вашим потребностям.
Как мне запланировать доставку свиньи мне домой / в офис из Аризоны?
Заполните Запрос на заказ за пределами зоны обслуживания и / или , позвоните нам по телефону 480-427-0285 .
Мы отправляем свиней по вторникам.
Насколько заранее нам нужно сделать заказ?
Пожалуйста, сделайте заказ по крайней мере за 2 недели до даты получения / отгрузки. Чем раньше вы разместите заказ, тем больше шансов, что мы предоставим вам нужный размер и доставим его вам. Мы всегда сделаем все возможное, чтобы подготовить свинью для вас, когда вы нам позвоните.
Свинью какого размера мне следует заказать?
Заказывая поросенка, рассчитывайте на 1 ½ фунта свиньи на человека. Если у вас восемь гостей, вам понадобится свинья весом не менее 12 фунтов.При заказе более крупного жареного поросенка вам нужно будет израсходовать 1 фунт на человека. Если у вас 50 гостей, закажите свинью весом 50 фунтов. Эти формулы будут зависеть от фактического меню и гостей, которые у вас есть.
Как долго живут свиньи?
10-24 фунтов 23-30 дюймов
25-40 фунтов 30-36 дюймов
41-60 фунтов 36-44 дюймов
61-85 фунтов 44-48 дюймов
Сколько времени нужно, чтобы приготовить свинью?
Время приготовления зависит от веса и способа приготовления.
Свинку варить при невысокой температуре (200-250 градусов) длительное время (5-15 часов).Самое главное, убедитесь, что внутренняя температура всего тела свиньи не ниже 185 градусов. Ветчина и лопатки будут последними порциями для полного приготовления.
Где мы находимся?
Наш магазин находится по адресу The MEAT SHOP 202 E Buckeye Rd, Phoenix, AZ 85004.
Куда мы отправляем нашу продукцию?
Мы отправляем наши Скоропортящиеся продукты в любую точку США, за исключением Гавайев или Аляски. Пожалуйста, заполните форму вне зоны обслуживания или позвоните, чтобы разместить заказ, который необходимо отправить.
Чем мы кормим наших свиней?
Свиньи получают молоко и зерно для получения мяса высшего сорта. Их выращивают в санитарных условиях, забивают и упаковывают на перерабатывающих предприятиях, прошедших инспекцию Министерства сельского хозяйства США.
Какой размер поместится в мою духовку?
Стандартная кухонная духовка имеет ширину двадцать четыре (24) дюйма.
Свинью весом 20 фунтов или меньше можно приготовить в стандартной духовке, однако вам, возможно, придется расположить ее определенным образом. Рекомендуем передвинуть задние лапы вперед и привязать их к передним.Когда все сделано плотно, задняя часть свиньи загибается, таким образом сокращая ее длину. Вы также можете удалить головку и приготовить отдельно, а затем подать вместе с зеленью.
Продаем ли мы вареных свиней?
Нет. Наши свиньи подготовлены и готовы к приготовлению, но они полностью сырые. Чтобы приготовить свинью, посетите раздел «Основы жарения» и найдите кейтеринга.
Как готовят свиней?
Волосы и внутренности удаляются, а ноги крепко привязываются к телу.Они отделаны в соответствии со стандартами Министерства сельского хозяйства США, проштампованы печатью одобрения и запечатаны внутри пластикового пакета с указанием его веса.
Где я могу арендовать оборудование для запекания свиньи, баранины, козы или другого мяса?
Пожалуйста, посетите нашу страницу «Основы жарения» со списком компаний, которые арендуют оборудование.
Не входите аккуратно в жаркое из свиньи
Моя одержимость поросенком началась, как и во многих моих кулинарных проектах, когда я случайно просматривал раздел «Свинина» в книге Джеймса Берда American Cookery .
Это был ноябрь 2012 года, и, выбирая суживающую артерию лопатку из свинины с сидром и сливками, я был очарован еще более захватывающим рецептом жареного поросенка. Писавший 40 лет назад Борода уже испытывал ностальгию по молодым свиньям, позиционируя поросенка как роскошную, но давно утраченную праздничную традицию. «Они представляют собой один из самых восхитительных способов есть свинину, — писал он, — с хрустящей корочкой, блестящей и золотистой; мягкая нежная мякоть; и крошечные кости, которые приятно собирать.
«Еще 15 или 20 лет назад я помню, как часто поросята вешали в мясных лавках во время рождественских праздников и в начале года».
В наши дни, когда проекты по приготовлению блюд своими руками становятся все более амбициозными, любой праздник подойдет для жареной свиньи на заднем дворе, по крайней мере, в том, что касается домашних поваров.
И именно поэтому мы подозреваем, что вы, дорогой читатель, подумываете поджечь дохлую свинью в эти прекрасные выходные 4 июля, стремясь накормить толпу, одновременно воссоединяясь с примитивным и странно элегантным способом приготовления.Что ж, пусть мой рассказ об одной испорченной жареной свинье послужит предупреждением о том, насколько грязной и неэлегантной может быть первичная кулинария, что бы ни сказал вам любой выдающийся автор или хипстерский блогер.
Beard сделал все так просто. «Просто убедитесь, что маленькая свинья поместится в вашей духовке», — сказал он, предположив, что 12-фунтовое животное было типичным, или, по крайней мере, не атипичным размером. Просто поставьте свинью в духовку с цитрусовыми, цедрой и свежими травами, регулярно поливайте сливками и маслом (!), И вы в двух с половиной часах езды от свиного неба.По крайней мере, так указано в рецепте. Меня преследовали.
День благодарения пришел и прошел, но я был полон решимости посмотреть, можно ли что-нибудь сделать к Рождеству, когда моя мама, брат и подруга брата будут в городе, чтобы присоединиться к моей жене и мне. Целая свинья довольно большая для пять человек, но я подумал, что могу пригласить некоторых друзей и заморозить остатки.
Я спросил у своего местного, экологичного и, как правило, старомодного местного мясника, предположив, что, возможно, это зверь весом около 12 фунтов.
«Самое маленькое, что мы когда-либо продавали, было 16 фунтов», — сказал мне владелец, но он был уверен, что найдет для меня какой-нибудь поросенок, и приложит все усилия, чтобы уменьшить размер. Он быстро позвонил на свиноферму и сказал, что либо они, либо смогут зарезать для меня одно из молодых животных — формулировка была двусмысленной, и я решил, что для моей совести лучше не просить разъяснений — если я сделаю заказ, но это будет не меньше 20 фунтов. Тем не менее, мясник сказал, что может сломать хребет свиньи, удалить ей лодыжки и лапы, и даже при весе 20 фунтов она отлично поместится в духовке стандартных размеров.
Да, и он упоминал, что цена была одинаковой до 40 фунтов?
Когда он так выразился, было почти бесполезно просить маленькую 20-фунтовую пушку. Разделив разницу между минимальным размером туши и максимальной ценностью, я поручил мяснику проинструктировать свиновода стремиться к 30 фунтам. Выбор более крупного животного обеспечил и удачу по моим затратам, и бальзам от моей вины; Свинья побольше означала свинью постарше, по крайней мере, я предполагал, что она увидит больше жизни, прежде чем его труп будет доставлен на мой пир.
Как приготовить целую свинью в духовке
Trepalio / iStock / Getty Images
Жареные целиком свиньи были основным продуктом на изысканных обедах и праздничных столах с колониальных времен. Жареных свиней традиционно готовили на вертеле на открытом огне. Но для большинства людей сегодня готовить на открытом огне непрактично. К счастью, целого поросенка можно легко приготовить дома в традиционной духовке всего за несколько часов. Приготовление жареного поросенка дома — это идеальный обед для особого случая.
Подготовьте свинью к маринованию. Попросите мясника тщательно очистить свинью и удалить у нее внутренности и глазные яблоки. Острым ножом сделайте несколько больших надрезов на шкуре свиньи, чтобы она не расширялась и не рвалась во время готовки.
Поместите свинью в очень большой пакет на молнии с 1/3 стакана уксуса и достаточным количеством воды, чтобы накрыть свинью. Закройте пакет и положите поросенка в холодильник на ночь или не менее чем на восемь часов. Уксус очистит и осветлит мясо.
Достаньте поросенка из уксусного маринада в холодильнике и хорошо высушите его бумажными полотенцами. Поместите кусок скомканной алюминиевой фольги в пасть и каждую глазницу свиньи. Оставьте свинью на противне до комнатной температуры.
Нагрейте масло в кастрюле и готовьте морковь, лук и сельдерей на среднем огне в течение шести минут. Добавьте соль и тимьян и продолжайте готовить еще четыре минуты, пока овощи не станут слегка полупрозрачными.
Заполнить полость свиньи овощной начинкой. С помощью большой мебельной иглы и шпагата сшейте кожу на животе свиньи, чтобы не выпала набивка. Свяжите вместе задние лапы и поместите их под свинью.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и положите поросенка на противень. Полностью смажьте свинью оливковым маслом и накройте хвост и уши алюминиевой фольгой, чтобы они не горели, пока свинья готовит. При желании посолить и поперчить.
Поместите поросенка в духовку и запекайте 20 минут на фунт. Поливайте свинью оливковым маслом или маринадом по вашему выбору каждые 30–45 минут. Прежде чем вынуть поросенка из духовки, проверьте его внутреннюю температуру. Полностью приготовленная свинья должна быть 160 градусов.
Достаньте поросенка из духовки и дайте ему остыть не менее 20 минут перед подачей на стол.
Планирование барбекю из жареной свиньи (E1604)
Планирование барбекю из жареной свиньи (E1604)
ЗАГРУЗКА ФАЙЛА16 февраля 2016 г. — Автор: Олден Бурен
Купите товар в магазине.msu.edu
Меню
Хорошее практическое правило — делать меню простым. Важно обеспечить еду, которая не будет слишком грязной, и ее можно будет подать легко и быстро. Если вы используете бумажную или пластиковую посуду, помните, что бумажная тарелка может вместить ограниченное количество предметов.
Запеченная фасоль и салат из горячего картофеля — популярные горячие блюда. Часто выбираемые холодные блюда включают: картофельные салаты, салаты из трех бобов, зеленые салаты и капустные салатики. Не упускайте из виду приправы и подобные удобные закуски.Тщательно выбирайте подходящие напитки и диспенсеры. Если вы планируете десерт, убедитесь, что он простой: свежие фрукты, печенье или чашка мороженого — хороший выбор. Помните, что горячую пищу следует хранить и подавать при температуре 140 градусов по Фаренгейту или выше. Вы также будете «набирать очки», если в летние месяцы все большую популярность приобретают холодные блюда со льдом. Количественные рецепты для многих из этих продуктов доступны через Департамент пищевых наук и питания человека, лабораторию 100 Meats, Университет штата Мичиган, Ист-Лансинг, штат Мичиган 48824.
Приготовленное на гриле мясо, особенно свинина, прекрасно сочетается с основным блюдом или может подаваться в булочке. Булочка сохранит мясо в тепле, предотвратит его высыхание, проста в обращении и часто избавляет от необходимости пользоваться ножом или вилкой. Закажите заранее нарезанные булочки в пекарне. Ржаные или цельнозерновые булочки лучше сохраняют форму, чем стандартные белые булочки для гамбургеров, даже если они подвергаются воздействию мясных соков или соусов для барбекю.
Мясо
При заказе мяса следует учитывать несколько факторов.Во-первых, получите точную оценку количества людей, которых нужно накормить. При рассмотрении туши свиней оцените вес туши в один фунт на порцию. 150-фунтовая туша накормит 150 человек. Если жареная свинина без костей, вы получите четыре небольших порции, три хорошие порции или две большие порции на фунт. Чтобы быть уверенным, что голодных взрослых хватит, рассчитайте две с половиной порции на фунт свинины без костей.
Если вы выбираете животное перед забоем, выбирайте тощую молодую свинью. Кабаны не рекомендуются.Мясо кабана во время приготовления имеет сильный запах и неприятный привкус. Этот «половой» запах и привкус часто определяют как «мыльный» или «похожий на мочу», и запах усиливается по мере приближения хряков к половому созреванию.
Мясник должен подготовить свинью к жарке. Тушку нельзя раскалывать. Живот должен быть открытым от грудины до тазовой кости, особенно хорошо очищены ступни. Листовое сало, почечный жир и почки следует удалить. Если животное слишком толстое, то постное мясо будет низким, и во время приготовления произойдет обострение.Голову можно оставить по эстетическим соображениям или удалить во время убоя. Если его оставить, из живой свиньи весом 210 фунтов должна получиться туша весом 165 фунтов (78%). Если его удалить, то получится тушка весом 147 фунтов (70%).
Чтобы подготовить свинью к запеканию, многие предпочитают натереть внутреннюю часть туши солью. Если голова осталась без головы, положите в рот деревянный брусок (замените его яблоком во время подачи). Накройте уши и хвост фольгой, чтобы эти части не пригорели.Не прокалывайте кожу тушки в это время.
Часто спрашивают, нужно ли выдерживать мясо. Выдержка говядины осуществляется при температуре 34-36 градусов по Фаренгейту в течение 10-14 дней. Старение говядины делает мясо более нежным и улучшает вкус. Старение свинины не рекомендуется, потому что нежность не является проблемой для молодой свиной туши, а вкус может стать нежелательным из-за ненасыщенных жиров, содержащихся в этом виде.
Необходимое оборудование
Оборудование, необходимое для барбекю из жареной свиньи, различается в зависимости от метода приготовления.Однако острые ножи, сталь, разделочные доски и термометр для мяса необходимы для всех операций. Допускаются деревянные разделочные доски, хотя рекомендуется использовать пластиковые доски, потому что их легче чистить и дезинфицировать. Когда большая свинья жарится, кусок чистой фанеры размером 4 x 6 футов может стать отличной разделочной доской. Для определения внутренней температуры рекомендуется термометр из нержавеющей стали с шампуром с диапазоном измерения 0–220 градусов по Фаренгейту.
Туши или молочные поросята обычно жарят на вертеле в закрытом гриле, в духовке или коптильне с регулируемой температурой.В яме можно обжарить целую свинью, но это не рекомендуется из-за неправильной формы тушки и необходимости переворачивать свинью во время приготовления. Переворачивание поросенка на вертеле для гриля или запекание в коптильне с циркулирующим воздухом обеспечивает равномерное приготовление. При приготовлении в яме необходимо проявлять особую осторожность, чтобы не допустить заражения свиньи грязью или песком. Приготовление в яме лучше всего подходит для кусков мяса без костей.
При запекании свиней в коптильне с контролируемой температурой поместите свиней на большой противень или в большую кастрюлю, подходящую для переноса готовой свиньи перед приготовлением .После правильного приготовления готовый поросенок будет хрупким и при грубом обращении разорвется или развалится. Лист тщательно очищенного гофрированного кровельного металла делает транспортировку к месту обслуживания менее сложной. Не используйте для этого лотка , а не металлический алюминий, и резчик может удалить основные части из этого положения. Вам также понадобится большая кастрюля с бульоном, чтобы собирать капли со свиньи. Это позволит избежать беспорядочной уборки пола коптильни после приготовления. Курить свинью не нужно.Однако некоторые люди предпочитают коптить свинью во время готовки, потому что это дает дополнительный аромат и дает свинью золотисто-каштаново-коричневый цвет.
Если вы используете гриль-жаровню для свиней, как показано на рисунке 1, вам понадобится от 80 до 100 фунтов древесного угля хорошего качества. Уголь следует класть по бокам и сзади жаровни, а не под кабиной. Чтобы разжечь огонь, понадобится баллончик с жидкостью для зажигалок. Жаровню необходимо размещать рядом с электрической розеткой для гриля.
Рис. 1. Портативная жаровня для свиней
Многие люди предпочитают добавлять в угли палочку яблони или гикори (18 дюймов на 4 дюйма в диаметре) в течение последних 4-6 часов приготовления. Это придает жареному поросенку характерный аромат.
Вам понадобится чистый стол, покрытый фольгой или гофрированным кровельным металлом, чтобы вытащить свинью после извлечения из вертела. Перчатки (часто предпочтительнее белые) также потребуются для работы с вертелом, а также с другими металлическими частями жаровни.Вам также понадобится стандартный горшок или ведро для сбора капель, которых может быть от одного до двух галлонов от 150-фунтовой тушки. Многие жаровни для гриля оборудованы сливом для стекания капель.
Планы барбекю в яме показаны на рисунках 2 и 3. Топливо из твердых пород древесины рекомендуется, поскольку оно горит чисто и дает более горячий уголь. Не используйте , а не креозотированную древесину. Запланируйте запас дров, хорошо выдержанных и высушенных, примерно в три раза больше ямы, чтобы сгореть до углей. Для укрытия углей необходим сухой гравий или крупный сухой песок.Вместо гравия можно использовать металлические пластины толщиной 1/4 дюйма. Для покрытия котлована можно использовать листовой металл со стальными трубами или столбами. Покройте металл 4-6 дюймовым слоем грязи, чтобы удержать тепло.
Рис. 2. Планы рытья и отжига котлована
Рис. 3. Подготовка ямы к приготовлению пищи
Процедура приготовления
Независимо от метода приготовления на гриле, свинина должна быть приготовлена до стандартной внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту, измеренной термометром для мяса.Чтобы получить правильную внутреннюю температуру, вставьте термометр в переднее плечо (не касаясь костей) или в самую большую мышцу окорока (не опираясь на жир или кость). Термометр типа вертела измеряет температуру на кончике или точке; поэтому наконечник должен находиться в самой холодной части тушки. После извлечения свиньи из плиты мясо продолжит готовиться, а температура повысится на 8-10 градусов по Фаренгейту. Мясо упадет с костей при температуре 170 градусов по Фаренгейту или выше.
Из-за различий в размере, форме, весе, воздушном потоке, воде и способе приготовления невозможно указать количество минут на фунт.В коптильне с регулируемой температурой 150-фунтовая туша свиньи обычно может быть запечена при температуре 180 градусов по Фаренгейту в течение ночи. Если внутренняя температура составляет 170 градусов по Фаренгейту, свинью следует держать при 170 градусах по Фаренгейту до начала резания. Если она ниже 160 градусов по Фаренгейту, температуру в птичнике можно поднять до 200 градусов по Фаренгейту или 225 градусов по Фаренгейту, чтобы прикончить свинью. Время приготовления будет 8-10 часов для 150-фунтовой тушки или 6-8 часов для 100-фунтовой тушки, если температура в гриле поддерживается на уровне 200-250 градусов по Фаренгейту.
При использовании жаровни для свиней на гриле температура внутри жаровни должна поддерживаться на уровне 200-250 градусов по Фаренгейту. Избегайте температур 300 градусов по Фаренгейту или выше. Начните с 20 фунтов древесного угля. По мере того как угли сгорают, добавляйте от 7 до 10 фунтов нового угля за раз. Большую долю следует добавить в часть ростера, содержащую лопатку свиньи. Через 1-2 часа жарки свинья потеет. Проколите кожу свиньи ледорубом или вилкой для мяса, чтобы жир вышел наружу, и намарите свинью самим.
Убедитесь, что свинья надежно закреплена на вертеле и удерживается на ней. Чтобы закрепить свинью на вертеле, можно использовать проволочную сетку. Часто свинья сжимается и отрывается от вертела через 2–3 часа жарки. Сохраняйте расстояние 25 дюймов между кабаном и углями. Обычно сбоку от жаровни прикреплены лотки для углей. Если угли находятся прямо под боровом, капли могут загореться. Следует избегать пожара в жаровне или кабине. Пожар в гриле можно потушить, закрыв двери и задушив его.Избегайте тушения пламени или охлаждения этой системы водой. По окончании варки угли следует потушить, закрыв дверцы и задушив.
При прожаривании жаркого без костей в яме требуется 6-7 часов, чтобы приготовить надлежащий слой углей. Для жаркого весом 10–14 фунтов дайте мясу приготовиться в течение 8–10 часов. При желании приправьте сырое мясо, затем заверните в прочную во влажном состоянии пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу и оберните мешковиной или муслином. Засыпьте угли сухим песком и поместите мясо в яму.Разместите кусочки так, чтобы они не соприкасались. Поместите термометр для мяса в один из больших кусков на одном конце ямы.
Здесь важна скорость. Закройте яму, как показано. Убедитесь, что нет выхода пара. Если возможен дождь, накройте яму брезентом. За два-три часа до подачи откройте небольшой участок ямы, где находится кусок с термометром для мяса. Когда жаркое достигнет желаемой температуры, удалите часть грязи с верхней части, чтобы косточка остыла, чтобы не произошло дальнейшего повышения температуры.Через 12 часов огонь обычно гаснет, и мясо следует убирать. Если жареная говядина, 140 градусов по Фаренгейту — это редко, 160 градусов по Фаренгейту — средняя, а 175 градусов по Фаренгейту — хорошо прожаренная. Жаркое, нагретое до 180 градусов по Фаренгейту или выше, очень трудно разделывать и подавать.
Разделка мяса
Правила разделки мяса гласят, что оно должно быть как можно более простым. Как правило, не рекомендуется разделывать мясо на линии подачи. Всегда отделяйте толстые мышцы от тонких и прислоняйте ломтик к волокнам.Один резчик обычно может поспевать за двумя людьми, кладущими мясо в булочки.
Чтобы разделить жареного поросенка, поместите его на разделочную доску головой слева от вас. Сначала удалите голову, сделав глубокий круговой разрез примерно на ½ дюйма позади ушей. Начните с противоположной от вас стороны, продолжайте через шею и с ближайшей к вам стороны. Отделите шейный сустав (атлас и ось) острием лезвия и прорежьте любую мясистую мышцу с обеих сторон. По возможности, затем снимите шкуру.При правильном удалении шкуру можно разрезать на мелкие куски для высечки. Многие находят его хрустящим и вкусным.
Далее снимаем плечо или пикник. Между внешней частью плеча и туловищем имеется естественный разделительный шов. Нет костей, которые нужно разъединять, так что разрежьте и поднимите эту часть. Это можно сделать, сделав круговой надрез, начиная с передней части плеча; продолжайте движение вверх по верху возле позвоночника и снова вниз. Когда разрез будет завершен, надавите на штанину, чтобы обнажить шов, и следуйте инструкциям для полного отсоединения.Эту часть можно положить на доску (срезанной поверхностью вверх), чтобы можно было легко найти кости руки и лезвия. От этих костей можно отделить мышцы.
Затем удалите ближайшую к вам заднюю ногу. Вставьте вилку в мясистую часть ветчины и разрежьте вдоль позвоночника возле хвоста. Это разделит две ноги. Поверните ногу в сторону и продлите разрез вдоль тазовой (тазовой) кости от позвоночника. Разрежьте мясо по бокам, которое теперь является единственным, что крепит ветчину к туше.Не отделяйте мышцы от костей и жира. Разрежьте отдельные мышцы поперек волокон. Аналогичным образом удалите остатки пикника и ветчину.
Теперь вы готовы отделить и разрезать мышцы тела животного. Проведите острием лезвия по всей длине позвоночника от шеи до хвоста. Чтобы удалить поясничную мышцу, приподнимите и откатите эту мышцу от позвоночника, пока нож следует за ребрами. Эта мышца естественным образом отделится от жира на нижнем ребре. Его можно нарезать на вспомогательном блюде.Аналогичным образом снимается и другая сторона поясницы. Позвольте от ½ до 1 дюйма, чтобы нож следил за другой стороной спинного отростка. Вырезая очень молодого поросенка, вы можете предпочесть разрезать ребра перед первым разрезом вдоль позвоночника. У молодого животного это не должно быть трудным, так как кости очень мягкие. Затем ребра можно использовать как направляющую при разрезании этой мышцы. Не забудьте удалить мышцу вырезки, которая находится внутри полости тела, причем самая мясистая часть находится в районе бедренной кости.Чтобы закончить резку, необходимо отделить постное мясо от жира и кость на оставшейся части, поскольку многие второстепенные мышцы еще не удалены.
Все люди, занимающиеся приготовлением и сервировкой, должны быть чистыми и аккуратными. Должны быть предоставлены белые куртки или фартуки и бумажные шляпы. Тем, кто готовит или обслуживает, следует воздерживаться от еды и курения. Остатки следует охладить сразу после завершения сервировки. Если вы замораживаете мясо в домашней морозильной камере, заверните в пакеты по 2 фунта или меньше и равномерно распределите пакеты по всей морозильной камере.Не замораживайте более 20 фунтов мяса за один раз в домашней морозильной камере. Максимальный срок хранения жареной свинины в морозильной камере составляет 1-2 месяца. Помните, что замороженное мясо быстро теряет качество, и его следует использовать как можно скорее.
Обслуживание барбекю
При подаче этого типа еды необходимо заранее спланировать и иметь соответствующий персонал. Подавайте еду своевременно и в назначенное время. Избегайте длительного ожидания в очереди. По возможности используйте «островные» столы для напитков, бумажных изделий, приправ, соусов для барбекю, соли и перца.Не допускайте попадания «островных» столов в основной транспортный поток.
Популярный макет для сервировки показан на рис. 4. Этот макет был рекомендован Уильямом Дж. Лоффелем в статье «Барбекю из больших объемов», опубликованной Национальным советом по животноводству и мясу. Хорошее правило — обслужить всех гостей за час или меньше. Линия с 10 серверами, как показано на рис. 4, будет обслуживать 600 человек в час. Это оптимистическая оценка для опытных серверов и взрослых гостей. Если в вашем плане есть дети и неопытные серверы, учитывайте меньшее количество людей, обслуживаемых в час.Когда этот тип компоновки используется для буфета, планируйте максимальное количество обслуживаемых в час 100 человек в очереди.
Рис. 4. Предлагаемая схема сервировки барбекю
СКАЧАТЬ ФАЙЛ
Теги: еда и здоровье, безопасная еда и вода
Области связанной темы
Безопасная еда и вода, еда и здоровье
Вопросы о доступности:
Если у вас возникнут вопросы о доступности и / или если вам нужны дополнительные приспособления для конкретного документа, отправьте электронное письмо в ANR Communications & Marketing по адресу anrcommunications @ anr.

На откорм уходит столько же, как и в двух предыдущих вариантах. Исправлял ситуацию путем ввода в рацион большого количества картофеля. Варил пару ведер картохи, потом добавлял в тот же бак дробленку и тушил огонь в печи. Еще один недостаток, на мой взгляд — ожирение свиней куда больше чем при кормление мешанкой, или сухим кормом.
Простота маринования и приготовления, нежное и…
Именно из-за интенсивного роста жировой ткани повышаются затраты кормов и меняется рацион (он должен быть более питательным энергетически). Животным нужно скармливать больше тыквы, картофеля, свеклы и немного концентратов.
Чтобы мясо было жирное и образовался удачный шпик, подбирают поросят мясо сальной породы. Для получения желаемого результата, следует контролировать жирность мяса, толщину шпика, которая не может быть толще 10 см. Поддерживая нужные нормы в рационе питания, выходит 50% шпика и 40% мяса от живого веса. В домашних условиях такой способ откорма наиболее часто используют.