Пчела мед: Как пчёлы делают мёд

Posted on by

«Пчелы — это гораздо больше, чем мед»: почему они важны для человечества

До 75% мирового продовольствия производится сегодня благодаря пчелам. Они являются важным элементом мировой экосистемы, помогают проводить научные исследования и делают мед. Однако самим пчелам живется несладко: их среда обитания уничтожается, генофонд беднеет, а химикаты и пестициды убивают природный иммунитет насекомых. Как спасти пчел и почему эта задача должна стать приоритетной, рассказал исполнительный директор Ассоциации естественного пчеловодства России, создатель семейной фермы «Мартьянково» Иван Пигарёв, выступая в «ЭкоШколе» НИУ ВШЭ.

От бигмака до науки

«153 миллиарда евро — это примерная стоимость всех продуктов опыления, которые дают пчелы в течение года в мире», — рассказал Иван Пигарёв. Мед — лишь малая часть пользы, которую в действительности приносят эти насекомые. Пчелы опыляют порядка ¾ всего мирового продовольствия. А в Европе, по словам эксперта, входят в пирамиду основных, т. е. наиболее важных для экономики, сельскохозяйственных животных наряду с коровами, свиньями и курами.

Иван Пигарёв, фото: ВКонтакте

Значимость пчел можно наглядно оценить на примере бигмака: без них в традиционном наборе осталась бы практически только булочка, так как для выращивания пшеницы опыления не требуется. Производство качественного мяса и сыра без опылителей будет затруднено из-за отсутствия пищи для скота на пастбищах, овощей — тоже.

Страница из презентации Ивана Пигарёва

Помимо насущного, пчелы представляют и большой научный интерес. «Важность пчел для фундаментальной науки огромная, так как пчелы — это эусоциальный организм, и изучать эусоциальность (форма организации сообществ, при которой часть особей не размножаются и ухаживают за потомством размножающихся особей. — Ред.) на пчелах очень удобно», — отмечает спикер. Пчелы — наиболее доступный для наблюдения вид из всех животных, обладающих данной особенностью социального устройства: эусоциальными считаются также некоторые виды грызунов, тлей, креветок, но только пчелы являются наиболее близким к человеку объектом такого рода исследований.

Из дупла в бочку

При этом положение самих пчел сегодня нельзя назвать стабильным: о вымирании насекомых пока речи не идет, но их популяция становится все менее устойчивой (а в отдельные годы может сокращаться вплоть до 40%). И в первую очередь из-за изменения ареала обитания.

Иван Пигарёв напоминает, что пчелы эволюционно намного старше людей: наиболее древняя найденная пчела жила 30 миллионов лет назад. Традиционно для пчел на территории Европы и России средой эволюционной адаптации были дупла деревьев: десятки тысяч лет они настраивались на жизнь в таких условиях, следствием чего стало, в частности, огромное разнообразие в микробиомах дупел деревьев различных организмов-симбионтов. «В естественных дуплах было обнаружено 30 видов самых разных насекомых и более 8 тысяч разнообразных микроорганизмов», — подчеркивает эксперт.

В прежние времена человек не оказывал значительного влияния на жизнь медоносных пчел: раннее собирательство и более позднее бортничество даже способствовали расширению ареала обитания диких пчел.

Страница из презентации Ивана Пигарёва

В какой-то момент люди поняли, что вместо выдалбливания дупел можно изготавливать колоды и поднимать их на высоту. Такое колодное бортничество сохранялось вплоть до XIX века, пока русский пчеловод Пётр Прокопович не изобрел рамочный улей. «И с этого началась совсем другая история пчеловодства»: производство меда увеличилось, но эволюционная среда обитания пчел была существенно изменена, отмечает Иван Пигарёв. Масла в огонь добавил законодательный запрет на традиционное бортничество. «На самом деле это все связано исключительно с тем, что лесопользователи хотели удалить всех бортников для того, чтобы весь лес просто вырубить», — считает он.

«Современная среда обитания многих медоносных пчел выглядит так: как сельдей в бочках, их перевозят на платформах с поля на поле. Медоносы часто обрызганы пестицидами. Пчелы чувствуют себя хуже и хуже — их витальность и иммунитет снижаются. Но мы боремся не с глобальной причиной этих изменений, а лишь с ее проявлениями (например, конкретным случаем заболевания). Ситуация грустная и напоминает синдром лягушки в кипятке. Если лягушку бросить в кипяток, то она сразу же выскочит, а если нагревать холодную воду постепенно, она будет тратить силы на приспособление к температуре и не сможет спастись», — констатирует эксперт.

Что сегодня угрожает пчелам

  • Разрушение естественной среды обитания пчел. Традиционное место поселения пчел — дупла. Из-за вырубки лесов и сокращения в них биоразнообразия (дятлов и белок, создающих дупла) пчелам негде поселиться. «В результате, оказываясь в лесу, пчелы в лучшем случае попадают в ловушки пчеловодов, в худшем — доживают до зимы, а после остаются на съедение птицам, которым не могут дать отпор в условиях низких температур», — отметил Пигарёв.
     
  • Обеднение медоносной базы. Уменьшение количества пчел в лесах привело к тому, что биоразнообразие лесных цветущих растений практически исчезло. В распоряжении пчел остаются только монокультурные посадки на сельскохозяйственных полях, неспособные обеспечить выработку крепкого иммунитета.
  • Пестициды и химическая интоксикация. Монокультурные посадки, в свою очередь, часто подвергаются химической обработке, что приводит к гибели пчел и других насекомых.
  • Селекция по хозяйственнополезным, а не естественным признакам. Часто пчеловоды проводят селекцию, опираясь на производственные цели. Для них важно, чтобы пчелы были менее агрессивными, меньше роились, приносили больше меда. Такая селекция снижает выносливость пчел и несовместима с естественным образом жизни лесных (или диких) пчел.
  • Борьба с паразитами. Использование химических лекарств для борьбы с различными паразитами приводит к снижению иммунитета пчел. «Происходит отрицательный отбор: более слабые пчелы, которые в природных условиях должны были умереть, выживают, в то время как паразиты, наоборот, становятся выносливее. В результате ситуация с паразитами каждый год только усугубляется», — подчеркивает эксперт.  

Помимо снижения собственной витальности, ослабленные пчелы представляют угрозу для той части популяции, которая проживает в естественных условиях, и для других опылителей.

«Обычные пчелы спариваются с лесными, из-за чего ухудшается генофонд последних. Кроме того, когда пчел разводят в промышленных целях, они создают конкуренцию другим опылителям, полностью опустошая нектар растений в зоне своего обитания. Современные ульи приводят к потреблению нектара в 10 раз большему, чем стандартные дупла», — подчеркнул Иван Пигарёв.

Сохрани пчелу, спаси мир

Сохранение пчел — задача гораздо более важная, чем потребление меда, подчеркнул Иван Пигарёв. И существует несколько способов ее решения. Например, формирование заповедников для воссоздания естественной среды обитания пчел.

Один из них — исследовательский заповедник «Арнот» в штате Нью-Йорк — был основан профессором Корнеллского университета Томасом Сили: здесь ученые более 30 лет исследуют поведение пчел в их естественной среде обитания. «Создание подобных заповедников, в которых пчелы могли бы восстанавливать свой иммунитет, необходимо для улучшения их генофонда. Ассоциацией естественного пчеловодства реализован подобный проект в заповеднике “Паленово”.

Кроме того, в таких городах, как Москва, есть большой потенциал для городского пчеловодства, так как здесь гораздо меньшая пестицидная нагрузка», — говорит Иван Пигарёв.

Существует также практика билайнинга (от англ. bee и lining) — один из методов обнаружения колонии диких пчел. Вначале необходимо отловить несколько пчел и накормить их сахарным сиропом. Пчелы запомнят это место и вскоре вернутся сюда. Затем нужно определить их примерное направление полета, а также измерить время полета туда и обратно. Установив направление и расстояние, можно найти место обитания колонии.

Так, немецкий проект BEEtree-Monitor занимается отслеживанием местонахождения дупел с целью их последующей защиты, а также предлагает всем желающим попробовать отыскать дупло с помощью билайнинга исключительно в целях приятного времяпрепровождения.

Информацию о местонахождении диких пчел собирают добровольцы со всей Европы. Фото: BEEtree-Monitor

«Нам необходимо осознать, что пчелы — это гораздо больше, чем мед. Чтобы пчелы улучшали жизнь вокруг нас, должно произойти смещение от содержания пчел в качестве скота в сторону отношения к ним как к ценным животным, которых мы пригласили на свою территорию», — подытожил Иван Пигарёв.

Автор: Авторы: стажеры-исследователи Проектно-учебной лаборатории экономической журналистики НИУ ВШЭ Милена Серкебаева и Алексей Скворцов

экспертиза «ЭкоШкола» НИУ ВШЭ пчелы

Как пчелы делают мед? Краткое описание процесса, фото и видео — Природа Мира

Для изготовления меда пчелы собирают нектар из цветков различных растений. Нектар используется пчелами как пища, но большая его часть хранится прозапас.

Мед – это сладкий вязкий пищевой продукт, имеющий специфический вкус и аромат. Его делают несколько видов насекомых, но чаще всего пчелы. Мед вырабатывается из цветочных нектаров растений и частично переваренных выделений насекомых. Это продукт, известный с древних времен, использование которого выходит за рамки питания. Он часто применяется как лекарство в народной медицине от ожогов и ран, а также для лечения кашля.

Содержание

  1. О пчелах
  2. Производство меда пчелами
  3. Видео: Как пчелы делают мед?

О пчелах

Существует много видов пчел, но наиболее распространенной является медоносная пчела (Apis mellifera). Этот вид известен тем, что производит мед и пчелиный воск. Медоносные пчелы образуют колонии, состоящие только из одной фертильной самки, известной как матка (королева), рабочих бесплодных самок и трутней, функция которых заключается в спаривание с королевой.

Колонии очень большие и обычно состоят из десятков тысяч пчел. Пчелы общаются между собой очень сложным организованным способом, используя язык танца и феромоны. Благодаря своей значимости в производстве меда, медоносная пчела является одним из самых важных видов, культивируемых пчеловодами; это одно из первых насекомых, которое было успешно приручено человеком и встречается на всех континентах, кроме Антарктиды. Поведение и социальная организация медоносных пчел часто изучается в научных целях.

Производство меда пчелами

Для изготовления меда пчелы собирают нектар из цветков различных растений. Нектар используется пчелами как пища, но большая его часть хранится прозапас.

Процесс приготовления меда начинается, когда пчела всасывает нектар через свой хоботок в медовый зобик (расположенный рядом с желудком). Пчеле нужен нектар из более чем тысячи цветов, чтобы полностью заполнить медовый зобик, на это может потребоваться около часа. Оказавшись внутри пчелы, сахара из нектара расщепляются ферментами и белками из слюны. Этот процесс повышает содержание воды внутри нектара.

Как только пчелы возвращаются в улей, нектар передается пчелам из улья, которые частично переваривают его и удаляют часть воды, испаряя ее. Пчелы используют различные химические процессы для расщепления сахаров и повышения кислотности нектара, все время работая в группе и передавая его от одной пчелы к другой. В конце концов нектар достигает сотовых ячеек, принимая форму меда.

Пчелы не сразу герметизируют мед воском, так как в нем все еще содержится много воды, которая может привести к брожению сахаров. Они могут поддерживать оптимальную температуру в своих ульях благодаря способности генерировать большое количество тепла тела. Пчелы используют свои крылья, чтобы создать циркуляцию воздуха, заставляя воду испаряться из меда. После этого они запечатывают соты с помощью воска. В таком виде мед в конечном итоге собирают пчеловоды.

Видео: Как пчелы делают мед?

Гугломаг

Спрашивай! Не стесняйся!

Задать вопрос

Не все нашли? Используйте поиск по сайту

Search for:

Медоносная пчела | Характеристики, среда обитания, жизненный цикл и факты

медоносная пчела

Посмотреть все СМИ

Ключевые люди:
Чарльз Генри Тернер
Похожие темы:
Апис гигантская пчела карликовая пчела черная карликовая пчела пчела Кощевникова

Просмотреть весь связанный контент →

медоносная пчела (племя Apini), также пишется как медоносная пчела , любая из группы насекомых семейства Apidae (отряд перепончатокрылых), которое в широком смысле включает всех пчел, производящих мед. В более строгом смысле медоносная пчела относится к любому из семи представителей рода Apis — и обычно только к одному виду Apis mellifera , домашней пчеле. Этот вид также называют европейской медоносной пчелой или западной медоносной пчелой.

Все медоносные пчелы являются общественными насекомыми и живут вместе в гнездах или ульях. Медоносная пчела примечательна своими танцевальными движениями, которые она выполняет в улье, чтобы сообщить своим собратьям-пчелам информацию о местонахождении, расстоянии, размере и качестве конкретного источника пищи в окрестностях.

Викторина «Британника»

Викторина «Знай свои ошибки»

В следующих разделах представлен обзор различных видов медоносных пчел, биологии медоносных пчел и болезней пчел. Для получения более подробной информации о медоносных пчелах, их семьях и болезнях см. статьи Пчеловодство и нарушение распада семьи.

Apis виды

За исключением A. mellifera , все прочие Apis видов приурочены к частям южной или юго-восточной Азии. A. florea , карликовая медоносная пчела, встречается в Южной Азии, где она строит свои гнезда на деревьях и кустарниках. A. andreniformis , черная карликовая медоносная пчела, обитает в лесных районах Юго-Восточной Азии. A. dorsata , гигантская медоносная пчела, также встречается в Юго-Восточной Азии и иногда строит соты диаметром почти три метра (более девяти футов). A. cerana , восточная медоносная пчела, произрастает в южной и юго-восточной Азии, где в некоторых районах она стала одомашненной. Он очень тесно связан с A. koschevnikovi , или пчела Кошевникова, которая встречается только на Борнео и ряде других островов Юго-Восточной Азии и на Малайском полуострове. A. nigrocincta произрастает в Индонезии и на острове Минданао на Филиппинах. Существует также ряд подвидов и штаммов Apis .

A. mellifera имеет длину около 1,2 см (около 0,5 дюйма), хотя размер варьируется у разных штаммов этого вида. Голова и грудь, или середина, несколько щетинистые и различаются по цвету в зависимости от штамма. На макушке расположены два больших сложных глаза и три простых глаза, или глазка. Острое зрение дополняется двумя чувствительными антеннами, улавливающими запахи.

Пола и касты медоносных пчел

Существует два пола медоносных пчел, мужской и женский, и две касты самок. Две касты женщин известны как рабочие, то есть женщины, не достигшие половой зрелости, и королевы, женщины крупнее рабочих. Самцы, или трутни, крупнее рабочих и появляются только в начале лета. У рабочих и маток есть жала, а у трутней жала нет.

Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.

Подпишитесь сейчас

Королевы медоносных пчел хранят сперму в структуре, известной как сперматека, которая позволяет им контролировать оплодотворение своих яиц. Таким образом, матки могут откладывать как неоплодотворенные, так и оплодотворенные яйца. Неоплодотворенные яйца развиваются в трутней, тогда как оплодотворенные яйца развиваются в самок, которые могут быть как рабочими, так и девственными матками. Яйца, которым суждено стать матками, откладываются в маточники, которые представляют собой вертикальные ячейки в сотах, которые больше, чем обычно. После вылупления девственных маток кормят маточным молочком, веществом, вырабатываемым слюнными железами рабочих. Если не кормить диетой, состоящей исключительно из маточного молочка, девственные королевы превратятся в рабочих. В период роения при наличии слабой матки или при ее отсутствии рабочие могут откладывать неоплодотворенные яйца, из которых рождаются трутни.

Жизненный цикл

У всех трех форм медоносных пчел яйца вылупляются через три дня, а затем развиваются в личинки, известные как личинки. Всех личинок сначала кормят маточным молочком, но продолжают диету только будущие королевы. Полностью вырастая, личинки превращаются в куколок. Королевы появляются через 16 дней, рабочие — примерно через 21 день (в среднем), а трутни — через 24 дня. После выхода королевы дерутся между собой, пока в улье не останется только одна. Старая королева и большинство ее рабочих обычно покидают улей к тому времени, когда появляются новые королевы. Рой, который обычно размножается во время роения, может образовывать две или более новые колонии в разных местах гнездования.

Полиандрия

Королева часто спаривается со многими трутнями, это брачное поведение известно как полиандрия. Полиандрия увеличивает генетическое разнообразие внутри колонии и тем самым улучшает приспособленность и выживаемость колонии. Генетически разнообразные колонии обладают такими характеристиками, как увеличенный размер популяции, кормодобывающая активность и запасы пищи, которые способствуют производству новых маток и формированию новых колоний.

Ульи

Узнайте, как медоносные пчелы строят соты из воска для хранения меда, нектара растений и перги

Посмотреть все видео к этой статье

Улей представляет собой серию сот, состоящих из двух слоев шестигранных ячеек, сделанных из воска, производимого и выделяемого рабочими. В клетках запасается пища в виде меда, нектара растений и так называемой перги, приготовленной из пыльцы. Мед, который пчелы производят из нектара цветов, был практически единственной формой сахара, доступной человеку до наших дней. По этой причине медоносные пчелы были одомашнены людьми на протяжении веков. Искусство ухода за колониями медоносных пчел и управления ими известно как пчеловодство. Помимо производства меда, медоносные пчелы играют важную роль в сельском хозяйстве как опылители самых разных домашних растений.

Болезни медоносных пчел

Колонии медоносных пчел восприимчивы к различным заболеваниям и паразитам. Примеры агентов, которые были особенно разрушительными для колоний в Европе и Северной Америке, включают неместных паразитов Varroa destructor и Tropilaelaps clareae . Нарушение разрушения колоний (CCD), о котором впервые сообщили в 2006 году в Соединенных Штатах, вызвало массовые потери колоний и создало серьезные проблемы для опыления сельскохозяйственных культур, основной услуги пчеловодческой отрасли в Северной Америке. Обнаружение CCD также усилило прежние опасения по поводу предполагаемого сокращения популяций медоносных пчел в Соединенных Штатах и ​​​​других странах.

Редакторы Британской энциклопедии

Эта статья была недавно отредактирована и обновлена ​​Адамом Августином.

USDA APHIS | Медоносные пчелы

Ошибка:

Javascript отключен в этом браузере. Для этой страницы требуется Javascript. Измените настройки вашего браузера, чтобы разрешить выполнение Javascript. Подробные инструкции см. в документации вашего браузера.

Часто задаваемые вопросы и ресурсы Министерства сельского хозяйства США о коронавирусе (COVID-19). УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

  • Здоровье растений
    •  /  
  • Вредители и болезни
    •  /  
  • Медоносные пчелы

Здоровье растений

  • Свяжитесь с нами
  • обзор программы
  • Новости и объявления
  • Вредители и болезни
  • Импорт в США
  • Экспорт из США.
  • Международный
  • Руководства

Последнее изменение: 3 марта 2023 г.

Печать

Европейская медоносная пчела ( Apis mellifera ) известна своим значением для производства меда. Помимо производства меда, A. mellifera является наиболее часто используемым видом в качестве опылителя в США. Медоносные пчелы управляются и используются для опыления более 100 сельскохозяйственных культур, выращиваемых в коммерческих целях в Северной Америке. Хотя есть много пчеловодов-любителей, коммерческие пчеловоды несут ответственность за предоставление большей части услуг по опылению для производителей. Шмели ( Bombus ), пчелы-листорезы ( Megachile rotundata ), и, в меньшей степени, щелочные пчелы ( Nomia melanderi ) и пчелы-каменщики ( Osmia spp ) также управляются для использование в качестве опылителей в США (Национальный совет по ресурсам национальных академий, 2007 г. ) .

После крупномасштабных необъяснимых потерь управляемых колоний медоносных пчел в США зимой 2006–2007 годов исследователи выявили ряд симптомов, которые были названы расстройством коллапса колонии или CCD. В течение последних двух лет были предложены многочисленные причины CCD, но теперь кажется очевидным, что ни один фактор сам по себе не отвечает за заболевание. На сегодняшний день исследователи задокументировали повышенные уровни патогенов и широкий спектр пестицидов, присутствующих в воске и пыльце как на пасеках, пораженных, так и на здоровых пасеках, при этом ни один из них не связан окончательно с CCD. Кроме того, тесты на известных паразитов медоносных пчел (клещи Варроа, трахеальные клещи медоносных пчел, Nosema spp.), которые создавали серьезные проблемы для пчеловодов и когда-то предполагалось, что они играют важную роль в CCD, сами по себе не обнаружили этих паразитов в достаточных количествах, чтобы объяснить проблему. Таким образом, причина CCD до сих пор неизвестна, но исследования начинают подтверждать гипотезу о том, что CCD может быть синдромом, вызванным многими различными факторами, действующими в комбинации или синергетически; Ярким примером является обнаружение того, что клещи варроа могут переносить вирусы в колонии медоносных пчел, повышенные уровни которых тесно связаны с CCD.