Пальчики оближешь рецепты помидоры: Рецепт маринованных помидоров «Пальчики оближешь»

Рецепт маринованных помидоров «Пальчики оближешь»

Предлагаю Вам рецепт маринованных помидоров «Пальчики оближешь». Название говорит само за себя. Действительно, помидорчики получаются такими вкусными, что оторваться невозможно. А маринад какой ароматный и вкусный… ммм…! Готовятся совершенно просто и быстро. Рекомендую! Расчет продуктов — на две литровые баночки.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных помидоров «Пальчики оближешь» понадобится:

помидоры (небольшие) — 1-1,2 кг;

чеснок — 6 зубчиков;

лук репчатый — 2 шт.;

зелень укропа и петрушки — по 1/3 пучка;

перец острый — 0,5 шт.;

масло растительное рафинированное — 2 ст. л.

Для маринада (на 1 литр воды):

соль крупная — 1 ст. л.;

сахар — 3 ст. л.;

уксус 9% — 50 мл;

перец черный горошком — 1 ч. л.;

перец душистый горошком — 1 ч. л.;

лист лавровый — 4 шт.

Этапы приготовления

Зелень укропа и петрушки измельчить, чеснок порезать кусочками. Выложить на дно чистых, сухих банок. Добавить по кусочку острого перца. Масло растительное прокалить и влить в банки (по 1 столовой ложке).

Помидоры помыть, разрезать пополам и заполнить половинками банки. Между помидорами разместить тонкие колечки лука (по 1 луковице на банку). Половинки помидоров нужно укладывать довольно плотненько, встряхивая банку.

Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, перец черный и душистый горошком, лавровый лист. Влить уксус. Дать маринаду покипеть минуты 3-4, выключить газ. Залить горячим (не кипящим) маринадом помидоры. На одну литровую баночку с помидорами нужно 200-250 мл маринада. Стерилизовать банки с помидорами 12-15 минут с момента закипания воды.

Банки с помидорами сразу же закрутить, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания. Замечательные, нереально вкусные маринованные помидоры «Пальчики оближешь» отправить на хранение в кладовку.

Хранятся в городской квартире.

Приятного Вам аппетита!

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые продукты. Для засолки и маринования подходят помидоры небольшого размера удлиненной формы — сливовидные. Выбирайте спелые томаты однородного цвета без повреждений, желательно грунтовые. У меня получилось 3 банки заготовки: одна литровая и две по 0,75 литра. На каждую из трех банок идет по 1 чайной ложке уксуса. На 2-литровую — 2 ложки, на 3-литровую — 3 ложки.

Шаг 2:

Банки простерилизуйте любым удобным способом. У меня банки небольшого размера, поэтому я наливаю в них немного воды и ставлю в микроволновку минут на 5-7. Но можно простерилизовать банки в духовке при 100 градусах около 10-15 минут. Или же положить в каждую банку ложку (чтобы банка не лопнула), залить кипятком и оставить минут на 5, затем воду слить. Крышки прокипятите в течение 5-7 минут.

Шаг 3:

В каждую банку положите по половинке — или листику лаврового листа, пару горошен душистого перца. Конечно, можно добавить и какие-то другие приправы и специи: кто-то любит класть бутоны гвоздики, кто-то зонтики укропа или эстрагон. Но этот рецепт тем и хорош, что очень вкусные помидоры получаются с минимальным количеством специй и приправ

Шаг 4:

Помидоры хорошо помойте, обсушите. Если у вас томаты с веточками — можно их оставить.

Шаг 5:

Каждый томат наколите 3-4 раза зубочисткой в районе плодоножки. Это необходимо сделать, чтобы кожица томатов не лопнула, когда мы будем заливать их кипятком.

Шаг 6:

Плотно уложите в банку помидоры. Чтобы влезло больше помидор, несколько раз стукните банкой по полотенцу, сложенному в несколько раз на столе.

Шаг 7:

Вскипятите воду и залейте помидоры.

Шаг 8:

Накройте крышкой и дайте постоять минут 7-10.

Шаг 9:

Затем воду слейте. Добавьте соль и сахар из расчета на 1 л воды по 2 ложки соли и сахара.

Шаг 10:

Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения.

Шаг 11:

Пока маринад закипает, добавьте в банку измельченный чеснок. Он должен быть очень мелкий и создавать в банке как бы иллюзию снежинок. Я пропустила чеснок через пресс, но можно натереть его на терке или измельчить ножом.

Шаг 12:

Чеснока должно быть много.

Шаг 13:

Залейте кипящим маринадом помидоры.

Шаг 14:

И прямо в банки влейте уксус. Уксус 6-9 %. Если у вас эссенция, разведите ее до состояния уксуса в пропорции 1:10. Закройте банки винтовыми крышками или закатайте.

Шаг 15:

Банки переверните и оставьте так до полного остывания. Стерилизация не требуется.

Шаг 16:

Такие помидоры прекрасно хранятся в обычных квартирных условиях без холодильника. Приятного аппетита!

Помидоры «Пальчики оближешь» 🍅 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

• мерный стакан;
• стеклянные банки для закатки;
• консервные крышки;
• острый нож;
• доска для нарезки;
• чайная ложка;
• кастрюля;
• варочная поверхность;
• ухват для банки;
• закаточный ключ.

Ингредиенты

Помидоры	5 кг
Репчатый лук	4 шт.
Лавровый лист	7 шт.
Перец душистый горошком	7 горошин
Растительное масло	7 ч. л.
Вода	5-6 л
Сахар	200 г
Соль	100-120 г
Уксус 9%	80 мл

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь необходимо подготовить 5 кг помидоров. Лучше использовать сорт «сливки». Помидоры необходимо тщательно промыть, срезать плодоножку и нарезать каждый помидор на 2 половинки. Если помидоры крупные, то нарезаем их на 4 части.
   
2. Также требуется для закуски на зиму подготовить лук. На такое количество помидоров потребуется 4 луковицы среднего размера. Нарезаем каждый лук толстыми кольцами, толщиной около 7-8 мм. Несколько колечек выкладываем на дно каждой банки. Стеклянные банки можно не стерилизовать, а достаточно их тщательно промыть.
   
3. В каждую баночку вливаем около 1 ч. л. подсолнечного масла. Можно использовать рафинированное либо нерафинированное масло. Нарезанные половинки помидоров выкладываем в банку. Чтобы семена не выпали и помидоры внутри остались сочными, их необходимо выкладывать разрезанной частью к верху. Каждую баночку заполняем помидорами до самого верха. Сверху можно положить колечко репчатого лука.
   
4. В каждую баночку необходимо положить лавровый лист и душистый перец. Достаточно будет 7 лавровых листов и 7 горошин перца.
   
5. Приступаем к приготовлению рассола, которым будем заливать помидоры. В отдельной кастрюли кипятим 2 л воды. В кипяток добавляем 200 г сахара, 100-120 г соли. Соли можете добавлять больше или меньше в зависимости от собственного вкуса. Вливаем в рассол 80 мл уксуса 9%. Все ингредиенты в кастрюле тщательно перемешиваем до полного растворения сахара и соли. Получившимся рассолом заливаем помидоры. Наливать рассол в каждую банку необходимо до самого верха.
   
6. В отдельной кастрюле с толстым дном кипятим примерно 3-4 л воды. После того, как вода закипит, ставим в кастрюлю банки с помидорами. Каждую баночку накрываем крышкой и оставляем стерилизоваться на протяжении 15 минут. Огонь должен быть средним или маленьким.
   
7. Спустя четверть часа поочередно достаем банки из кастрюли с помощью специального ухвата. Каждую банку закатываем специальным ключом и переворачиваем вверх дном.
   
8. Помидоры на зиму готовы, и их уже спустя несколько недель можно есть. Закуска получается очень вкусной и ароматной. Хранить такие помидоры можно в подвале, погребе либо при комнатной температуре.
   

Видеорецепт

Видеоролик посвящен процессу приготовления вкусной зимней закуски – помидоров «Пальчики оближешь». Готовятся они очень просто и весь процесс детально описан от начала до конца. Дополнительные ингредиенты, благодаря которым помидоры выходят более ароматными, перечислены в видео в нужном количестве.

Делаете ли вы заготовки на зиму и любите ли закрывать помидоры? Пробовали ли заготавливать помидоры по описанному в статье рецепту и все ли у вас получилось? Поделитесь в комментариях своими секретами и способ приготовления помидоров «Пальчики оближешь».

Помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Как же приятно открыть зимой баночку сочных душистых помидорчиков, которые будто источают вкус и аромат лета! Маринованные помидоры – это вкуснейшая консервация, которая может как выступать в качестве отдельной закуски, так и являться дополнением к различным блюдам. Консервированные помидоры будут уместны и за повседневным, и за праздничным столом, а разнообразие вариантов их приготовления позволит постоянно удивлять домочадцев и друзей новыми рецептами. Kedem.ru расскажет вам, как приготовить помидоры на зиму «Пальчики оближешь», чтобы у вас получились вкусные заготовки, и вы с аппетитом смогли насладиться плодами своего труда.

Рецепты помидоров на зиму

Для маринования следует выбирать качественные овощи одного сорта и размера – маленькие томаты и томаты среднего размера легко поместятся в банку, тогда как большие и мясистые придется разрезать. Помидоры должны быть крепкими и не иметь повреждений. Чтобы кожица плодов не потрескалась при добавлении горячего маринада, область, где была удалена плодоножка, необходимо наколоть зубочисткой. Если вы не являетесь любителем томатной кожицы, ее можно предварительно удалить со свежих помидоров, обдав их кипятком.

Вторым важным моментом после выбора овощей является чистота используемой тары. Банки и крышки для консерваций должны быть тщательно промыты и простерилизованы. Стерилизовать тару можно как традиционным способом над паром, так и в духовке или в микроволновой печи.

И третья главная составляющая вкусных маринованных помидоров – ароматические травы и специи. Ваши маринованные помидоры прекрасно дополнят черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, укроп, петрушка, базилик, эстрагон, листья смородины, листья вишни, хрен и многие другие пряные ингредиенты. Добавление чеснока, перца чили или острого перца сделает ваши заготовки более пикантными, а использование болгарского перца, яблок, моркови и репчатого лука придаст рассолу сладковатый привкус и сделает закуску более аппетитной.

Основным консервантом при мариновании помидоров является столовый уксус, но если вы хотите сделать вкус томатов и рассола более нежным, можно использовать менее вредную лимонную кислоту, добавляя ее в тех же пропорциях. Такие помидоры смогут употреблять даже дети. Также вы можете сделать заготовки более оригинальными, если замените столовый уксус на яблочный, винный или бальзамический.

Тепловая обработка помидоров может осуществляться двумя способами. В первом случае используется двукратная или трехкратная заливка кипятком с последующим настаиванием в течение 10-20 минут. Во втором случае томаты заливаются маринадом один раз, после чего стерилизуются. Готовые консервации следует хранить в темном прохладном месте при температуре не выше 16 градусов.

Помидоры на зиму «Пальчики оближешь» – это чудесное сочетание пряной сладости и легкой кислинки, которое делает томаты такими вкусными и аппетитными для людей всех возрастов.

Немного времени и терпения, и ваши старания непременно будут вознаграждены комплиментами и похвалой со стороны близких! Вдохновились? Тогда вперед на кухню!

Маринованные помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
Для трех литровых банок:
1,5-1,8 кг помидоров,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
15 горошин черного перца,
12 горошин душистого перца,
6 бутонов гвоздики,
6 лавровых листьев,
3 листа смородины,
3 листа вишни,
3 зонтика укропа,
3 столовые ложки 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1,5 л воды.

Приготовление:
На дно банок выложить листья смородины, листья вишни, измельченный чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, перец и гвоздику. Разложить по банкам подготовленные помидоры и нарезанный полукольцами лук – слоями или вместе. Влить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, перемешать и довести до кипения. Добавить уксус и залить томаты горячим маринадом. Прикрыть банки крышками и стерилизовать около 15 минут, после чего закатать крышками, перевернуть вверх дном и остудить, укутав одеялом.

Маринованные помидоры «Острые»

Ингредиенты:
На трехлитровую банку:
2 кг помидоров,
1 пучок укропа,
1 острый перец,
9 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки соли,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1,5 л воды.

Приготовление:
На дно банок выложить половину измельченного укропа, тонко нарезанные зубчики чеснока и острый перец, очищенный от семян и нарезанный колечками. Плотно утрамбовать в банки помидоры и добавить оставшийся укроп. Довести воду с солью до кипения, влить уксус и залить полученным маринадом томаты. Закатать банки крышками и дать остыть, перевернув их вверх дном и укутав одеялом.

Помидоры, маринованные дольками

Ингредиенты:
На семь литровых банок:
2,5 кг томатов сорта сливки,
2-3 луковицы,
1 пучок петрушки,
7 зубчиков чеснока,
20 горошин черного перца,
7 лавровых листьев,
7 столовых ложек растительного масла,
7 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки соли,
45 мл 9%-ного уксуса,
3 л воды.

Приготовление:
Помидоры промыть, разрезать пополам или на четвертинки, если томаты крупные. Удалить плодоножку в мякоти. Разделить между стерилизованными банками лук, нарезанный кольцами, очищенные зубчики чеснока, специи и растительное масло. Выложить в банки кусочки помидоров – желательно срезом вниз. Вскипятить воду с сахаром и солью, после чего добавить уксус и влить маринад в банки. Стерилизовать банки в течение 20 минут, после чего закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым пледом и дать консервациям остыть.

Маринованные помидоры без стерилизации

Ингредиенты:
На одну литровую банку:
500-600 г помидоров,
1-2 зубчика чеснока,
1 веточка петрушки,
1 веточка укропа,
1 лист хрена,
1 лавровый лист,
1/2 болгарского перца,
3 горошины душистого перца,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка 9%-ного уксуса,
500 мл воды.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок положить нарезанные полосками листья хрена, очищенные и тонко нарезанные зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец. Томаты промыть, удалить плодоножки и наколоть каждый овощ зубочисткой. Уложить помидоры в банки, раскладывая между ними веточки зелени и нарезанный болгарский перец. Вскипятить воду и залить ею томаты в банках. Прикрыть банки крышками, укутать чем-нибудь теплым и оставить на 15-20 минут. Слить воду обратно в кастрюлю, добавить еще немного воды, так как ее часть испарится, снова довести до кипения и разлить по банкам. Укутать банки и оставить еще на 15 минут. Опять слить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести до кипения. Уксус влить непосредственно в банки. Залить томаты кипящим маринадом и закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать.

Помидоры, маринованные с зеленью и чесноком

Ингредиенты:
На десять литровых банок:
8-9 кг помидоров,
3-4 луковицы,
2 головки чеснока,
1 пучок укропа,
1 стакан 9%-ного уксуса,
30 столовых ложек растительного масла,
10 лавровых листьев,
10 горошин душистого перца,
1-2 стручка острого перца,
7 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки соли,
3 л воды.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок выложить нарезанный укроп, нарезанный кусочками острый перец, очищенный чеснок, лавровый лист и душистый перец. Добавить в каждую банку по 3 столовые ложки растительное масла. Уложить помидоры в банки, добавив сверху лук, нарезанный кольцами. Приготовить маринад, вскипятив воду с сахаром и солью. Влить уксус и заполнить полученным маринадом банки с томатами. Прикрыть банки крышками, стерилизовать 10-15 минут, после чего закатать крышками. Остудить банки, перевернув их вверх дном и укутав одеялом.

Сладкие помидоры, маринованные с яблоками и болгарским перцем

Ингредиенты:
На одну трехлитровую банку:
2 кг помидоров,
1-2 твердых яблока,
1 болгарский перец,
1 веточка петрушки,
5 столовых ложек сахара,
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка 9%-ного уксуса.

Приготовление:
В стерилизованные банки выложить вперемешку подготовленные помидоры и яблоки, нарезанные ломтиками. Между помидорами и яблоками разместить нарезанный кусочками болгарский перец и зелень. Залить помидоры кипятком и дать постоять 5-10 минут. Слить воду в кастрюлю, используя специальную крышку с отверстиями, добавить сахар, соль и довести до кипения. Влить уксус и разлить кипящий маринад по банкам. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть, накрыть одеялом и оставить для остывания.

Попробуйте приготовить помидоры на зиму по нашим рецептам, и вы будете безгранично рады полученному результату! Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

Маринованные помидоры «пальчики оближешь»: рецепт с фото

 

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон заготовок из помидор в самом разгаре, и самое время приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму. В этом году я собиралась готовить маринованные помидоры на зиму в банках по классическому прошлогоднему рецепту. Но этим  летом мы гостили с дочкой у бабушки, и она мне насоветовала приготовить маринованные помидоры «пальчики оближешь».

Говорит все на улице готовят эти маринованные помидоры с уксусом, и не нарадуются удачным пропорциям маринада. Бабушка у меня знатный «консерватор», много знает, и еще многое умеет, поэтому бабушкиному опыту и вкусу я доверяю безоговорочно. Бабушка подсказала, чтобы маринованные помидоры соответствовали своему названию, нужно обязательно в банку с помидорами добавлять петрушку «во всех проявлениях»: зелень, стебли, корень.

Она говорит что огурцы «любят» укроп, а помидоры «любят» петрушку. Поэтому в помидоры добавлять укроп не нужно, только петрушку. Забегая наперед, скажу, что рецепт маринованных помидоров без стерилизации, с тройной заливкой. Нижеприведенных пропорций помидор и маринада хватает на трехлитровую банку, поэтому рассчитывайте продукты для консервации правильно. Если вам все еще интересно как мариновать помидоры, тогда идем на кухню!

Ингредиенты

• 1,5 кг. помидор
• 1-2 шт. корня петрушки
• ½ пучка зелени петрушки
• 1 шт. корень хрена
• ½ шт. моркови
• 1 головка чеснока
• 5-8 горошин черного перца
• 1-2 стручка острого перца

Маринад:

• 1,5 литра воды
• 3 ст.л. сахара
• 1,5 ст.л. соли
• 65 мл. 9% уксуса

Как мариновать помидоры

Приготовление маринованных помидор на зиму начинается с подготовки банок. Банки моем, и стерилизуем любым удобным способом. Крышки тоже можно заранее проварить в кипятке. Дальше самая «трудоемкая часть» рецепта: подготавливаем «вкусные» дополнения к нашим маринованным помидорам.

Чистим и нарезаем морковь, корень хрена, корень петрушки, не забываем про чеснок, зелень петрушки, черный перец горошком и острый перчик. На этом этапе также не лишним будем поставить греться воду на плиту.

 Дальше раскладываем все подготовленные корешки и специи по банкам.

Затем очередь помидор: предварительно моем помидоры в проточной воде, а затем укладываем в банки. Банки нужно в процессе встряхивать, чтобы помидор поместилось как можно больше. Но ни в коем случае не нужно помидоры вдавливать банку, иначе в процессе консервации они потрескаются.

Теперь заливаем банки с помидорами кипятком – это будет у нас первая заливка.

Выдерживаем банки с первой заливкой 20 минут, а затем сливаем в отдельную кастрюлю, желательно с отметкой объёма в литрах, чтобы понимать, сколько нам понадобится сварить маринада. Воду с первой заливки сохраняем, мы будем готовить на ее основе маринад.

Дальше заливаем помидоры в банках еще раз кипятком – это будет у нас вторая заливка. Снова выдерживаем кипяток в банках 15-20 минут, а затем сливаем уже в раковину. Эта вода с банок нам уже не понадобится.

На основе воды из первой заливки готовим маринад: в кастрюлю с водой добавляем соль и сахар, вливаем уксус. Ставим маринад на плиту, накрываем крышкой и доводим до кипения.

Кипящим маринадом заливаем банки с помидорами – это будет у нас третья заливка.

Сразу же закатываем банки с помидорами крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло на сутки до полного остывания банок. Остывшие помидоры в банках убираем на хранение в погреб или темную кладовку. Маринованные помидоры  можно хранить при комнатной температуре в квартире всю зиму.

Друзья, теперь вы знаете еще один способ, как мариновать помидоры в банках. Может у вас есть свой вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Делитесь, пожалуйста, в комментариях! Вкусных рецептов заготовок много не бывает!

Советы и рекомендации:

Для маринования подходят сорта с плотной кожицей, небольшого размера. Идеально сорт «сливка» или «пальчики».

Из личного опыта скажу, что маринованные помидоры на зиму в 1 литровых банках это неблагодарное и трудоемкое занятие, особенно если рецепт вкусных маринованных помидор с тройной заливкой. В литровые банки помещается очень мало помидор, даже если использовать мелкие помидоры. А помыть и простерилизовать пустых литровых банок нужно в три раза больше, чем трехлитровых.

Кроме того, трехлитровые банки лучше сохраняют тепло, и если рецепт маринованных помидор с заливками, то нужно готовить минимум три литровых банки, чтобы выдержать сутки стерилизацию банок под одеялом. Поэтому, я рекомендую готовить маринованные помидоры без стерилизации в трехлитровых и двухлитровых банках.

Помидоры «Пальчики оближешь» на зиму — рецепты на 1 литр без стерилизации

Всем привет! Сегодня задумался над тем, что каждый год пытаемся с женой сделать как можно больше солонины, но все равно её почему-то нам не хватает. Залез недавно в погреб за баночкой какой-нибудь вкуснятины и был очень удивлён. За зиму мы почти всё съели. Да, очень вкусные были заготовки. Поэтому было решено заготавливать летом и осенью ещё больше.

Сегодня мне бы хотелось внимание уделить помидорам, которые будут у нас банках объёмом 1 литр. И самое главное – мы не будем стерилизовать содержимое. Согласитесь, что это очень трудоёмко. Мне лично эта процедура совершенно не по душе, так как очень часто дно у банок вываливается и всё приходится начинать с начала.

Мы с вами уже мариновали помидоры на зиму, а также солили их. Ещё очень вкусными получились огурцы. Но томаты в небольших банках получаются просто пальчики оближешь! Сам не знаю, какой секретный ингредиент добавляется в них, но такие улетают моментально. У нас семья не маленькая и не большая. Всего 4 человека, но абсолютно все любители этой солонины. Поэтому достаю из погреба не одну или две банки, а сразу 3 или 4.

Вообщем давайте запасаться томатами, банками и всевозможными специями. С ними наши овощи станут вкуснее и ароматнее. Но если вы ни разу не пробовали этот рецепт, лучше сделайте сначала совсем чуть-чуть. Попробуйте сначала. Понравится – сделайте на следующий год больше. Нет, выкидывать ничего не придётся!

Помидоры дольками с луком и подсолнечным маслом в литровых банках:

Такие томаты у нас разлетаются моментально. Сначала мы съедаем именно их, а затем уже добираемся до остальных. Они прекрасно подходят к любому блюду. Съедаются не только помидоры, но и сам лук. Ну и если хотите, то можно и рассол весь выпить!

Ингредиенты:

• Помидоры;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Перец чёрный горошком – 5 шт.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Укроп – 1 щепотка;

маринад на одну банку:

• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Уксус 9% – 2 ст. л.;
• Растительное масло – 1,5 ст. л.;
• Вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Первым делом подготовим тару. Для этого её хорошенько моем и стерилизуем любым удобным для вас способом: в духовке, в микроволновке или на пару. Крышки обязательно обдаём кипятком.

2. Помидоры хорошенько моем и разрезаем на 2 – 4 части. Это зависит от того, какого размера они у вас. Обязательно вырезаем плодоножку.

3. Лук чистим и шинкуем полукольцами.

Лук можно использовать больше, чем указано в рецепте. Он получается очень вкусным!

4. В банки на дно кладём лавровый лист, перец горошком и укроп. Он может быть как свежий, так и сухой. Сверху засыпаем часть репчатого и укладываем слой томатов. Затем снова лук. Продолжаем чередовать слои до самого верха.

5. Кипятим воду. Количество жидкости лучше взять с излишком. Сразу кипящую заливаем в банку до самого края и сверху накрываем крышкой. Оставляем стерилизоваться на 15 – 20 минут.

6. По прошествии времени жидкость сливаем обратно в кастрюлю. Ставим на огонь и всыпаем соль и сахар. Вливаем уксус и снова кипятим.

7. В банку вливаем растительное масло и кипящий маринад. Сразу же закатываем крышку. Банку переворачиваем и ставим на подстилку. Сверху укрываем одеялом и так оставляем до тех пор, пока они полностью не остынут.

Источник: https://youtu.be/SKDc1kuH_wM

Хранить такие можно в любом удобном месте: погреб, холодильник, кладовка или шкаф, но подальше от отопительных приборов и солнечного света.

Рецепт помидор с чесноком на зиму (очень вкусные «пальчики оближешь»):

Сколько бы способов не было, уверен, что у каждой хозяйки есть свой любимый и проверенный годами. Это хорошо! Но порой так хочется чего-нибудь новенького. Да и разнообразие в погребе не помешает. Хочешь сегодня достать с луком, а завтра с чесноком.

Ингредиенты:

• Помидоры – 500 – 600 гр.;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Базилик – 2 – 3 веточки;
• Перец душистый – 3 шт.;
• Вода – 500 мл.;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Уксус 70% – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Овощи обязательно хорошенько моем. На каждом томате в области плодоножки делаем 2 – 4 прокола зубочисткой или вилкой, чтобы они не лопались.

2. В чистую банку на дно кладём перец душистый и чеснок, который разрезаем на части. Сверху укладываем томаты. Их необходимо прослаивать базиликом. Он придаст им неповторимый вкус и запах. Стараемся уложить их как можно плотнее.

3. Заливаем их крутым кипятком и накрываем крышками. Оставляем стерилизоваться в течении 10 минут.

4. По прошествии времени жидкость сливаем обратно в кастрюлю. Ставим на плиту и всыпаем соль и сахар. Кипятим, а перед выключением вливаем уксус.

5. Маринадом заливаем содержимое банок так, чтобы он немного вылился через край. Сразу закатываем крышки специальным ключом. переворачиваем и проверяем, чтобы ничего из под закрывашек не вытекало. В таком виде убираем банки под шубу до полного остывания.

Источник: https://youtu.be/MCLWeQgIz-o

Их хочется попробовать уже сейчас.

Как приготовить томаты в собственном соку без стерилизации?

Наверняка многие из вас хоть раз пробовали такие томаты. Поэтому вы отлично знаете, на сколько это вкусно. Заготовить такие совершенно не трудно, к тому же в них не добавляется ничего другого кроме соли. Давайте непременно сделаем такие.

Ингредиенты:

• Помидоры;
• Соль.

Приготовление:

1. Первым делом подготовим тару, чтобы потом нам на это не отвлекаться. моем банки как следует пищевой содой и обязательно стерилизуем. Крышки заливаем кипятком на пять минут. Всё затем обязательно высушить просто перевернув на чистое полотенце.

Губку для мытья банок обязательно используйте новую, чтобы на ней не было ни капли жира.

2. Помидоры перебираем. Крупные или с болячками используем на сок. Красивые, мелкие и мясистые моем и высушиваем полотенцем. Сразу их закладываем в банки.

3. Сделаем сок. Для этого некондиционные томаты перекручиваем на мясорубке или через соковыжималку. Выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Соль добавляем по вкусу. Её количество зависит от того, сколько сока у вас получилось. Но в любом случае необходимо пробовать. Он должен быть чуть солонее, чем вы привыкли. Кипятим около пяти минут. Только не забывайте перемешивать, иначе он убежит.

Источник: https://youtu.be/tRdYynz2fjo

4. Сразу горячим заливаем в наши банки. Но сначала налейте совсем немного, чтобы банки не лопнули. Подождав пол минуты, можно продолжить. Сразу закатываем крышки. Убираем их под одеяло на сутки. Затем перемещаем их на хранение в любое место.

Зелёные помидоры с чесноком – самый вкусный рецепт:

Осенью обычно мы собираем с кустов зеленые томаты. Погода не позволяет им вызреть на улице. А дома они уже не такого насыщенного вкуса. Поэтому можно их замариновать прямо в не дозревшем виде. Получится очень вкусно и немного необычно.

Кстати, ели вам понравится этот рецепт, то можно посмотреть все рецепты, как приготовить такие помидоры на зиму.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры;
• Чеснок – 4 зуб.;
• Лук репчатый – 1/4 шт.;
• Лист хрена – 1 шт.;
• Зонтик укропа – 1 шт.;
• Перец чёрный горошком – 10 шт.;
• Вода – 500 мл.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Уксус 70% – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Банки хорошенько моем и обдаём кипятком. Крышки заливаем кипящей водой.

2. Томаты необходимо хорошенько вымыть и перебрать. С ранками лучше вообще не использовать.

3. На дно тары укладываем перец горошком, 1/4 листа хрена, чеснок, укроп. Закладываем помидоры как можно плотнее. На верх добавляем колечко лука и ещё часть хрена.

4. В кастрюлю наливаем воду. Всыпаем соль и сахар. Ставим на огонь и кипятим. Заливаем сразу бурлящую в банку. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут стерилизоваться.

Источник: https://youtu.be/M_iMeVfAvK0

5. По прошествии времени маринад сливаем обратно и снова кипятим. Вновь заливаем в банку горячий рассол, а в самом конце добавляем уксус. Закатываем крышки и убираем под одеяло до полного остывания.

Надеюсь вам понравились наши рецепты. Уверен, если вы сделаете хотя бы по баночки такой вкуснятины, то зима у вас будет просто невероятной. Вы сможете в любой момент порадовать консервациями не только своих домочадцев, но и нежданных гостей. А я с вами прощаюсь, до встречи!

Помидоры на зиму пальчики оближешь: рецепты с фото

Свое название помидоры получили от итальянского слова «золотое яблоко». Слово «томат» – от ацтекского «томатль». Родиной помидоров считается Южная Америка, там и до сих пор встречаются дикорастущие формы помидоров (томатов).

Этот овощ (с точки зрения ботаники – это ягода) относится к одной из самых популярных культур благодаря своим ценным и питательным качествам. Плоды томата употребляют в пищу свежими, жареными, вареными, маринованными, солеными, сушенными, консервированными. Также из них делают различные соусы, томатную пасту, томатный сок, лечо.

Помидоры и томатный сок способствует активизации обменных процессов, помогают улучшить мозговую деятельность и сохранить хорошую память до глубокой старости. Томаты – овощи с повышенным содержанием пищевых волокон. Регулярное употребление помидоров нормализует ЖКТ, способствует выведению шлаков, ядов, токсинов, других вредных веществ из организма, помогает повысить общий тонус, физическую выносливость организма, избавиться от хронической усталости и упадка сил.

 Содержание:

Как приготовить маринованные помидоры на зиму (тонкости приготовления):

• Для маринования помидоров используются плоды любой зрелости. Томаты должны быть качественными – без повреждений и вмятин, крепкими на ощупь. Желательно использовать мясистые сорта с плотной кожицей, такие плоды лучше хранятся и не лопаются при термообработке.
• Помидоры перед консервированием не замачивают, только тщательно моют. У плодов удаляют плодоножки и на месте плодоножки делают прокол зубочисткой, чтобы при заливке кипятком кожица не лопалась.

Для расчета количества маринада укладываем наши томаты со всеми ингредиентами в баночки и заливаем кипятком. Сливаем воду в кастрюлю,  при этом на 3л воды добавляется еще 200 мл на случай проливания маринадной заливки, и делаем маринад. Обычно маринада уходит половина от емкости баночки. Заливаем маринадом помидоры так, чтобы он немного проливался через край и накрываем крышками.

• При консервации помидоров обычно используют: зонтики укропа, сельдерей, петрушку, базилик, лавровый лист, чеснок, перец (душистый, черный, острый), хрен, листья смородины. Также для улучшения вкуса и аромата помидоров кладут лук, болгарский перец, морковь, огурцы. Зелень перебирают и тщательно моют. Болгарский перец моют, удаляют семена и плодоножку, нарезают на несколько частей. Огурцы (если делаем ассорти) предварительно нужно замачивать на 2-3 часа, хорошо промыть и обрезать кончики. Репчатый лук моем, очищаем и разрезаем на несколько частей.

Помидоры заливаем маринадом до самого края, чтобы в банке оставалось как можно меньше воздуха для размножения различных микроорганизмов

• Подготавливаем посуду для маринованны помидоров: банки тщательно моем с использованием пищевой соды. Если Вы не уверены в чистоте своих банок, то можно их простерилизовать: над паром, в духовке или в микроволновке. Считается, что при консервировании помидоров, банки стерилизовать необязательно, так как при заливке помидоров кипятком банки стерилизуются вместе с овощами. А вот крышки стерилизовать обязательно: их моют и кипятят в кастрюле с водой 3-5 минут, при этом смывается и заводская «смазка».  🙂

Уксус добавляем перед самым закупориванием банок, так как он быстро улетучивается. Желательно использовать уксусную эссенцию 70% (осторожно, соблюдая все меры безопасности), чтобы наша консервация получилась более качественная и лучше хранилась.

•  Сколько помидоров помещается в литровую, 2-х литровую и 3-х литровую банку? Это зависит от способа укладки наших томатов. При плотной укладке их помещается приблизительно половина от объема нашей баночки. В литровую баночку поместится 0,5-0,6 кг помидоров, в двухлитровую – 1-1,2 кг, в трехлитровую – 1,8-2,1 кг. Также  это зависит от размера и формы наших помидоров.

Маринованные помидоры делают как со стерилизацией, так и без. При консервировании  используется двойная или тройная заливка. Тройная – более надежная, но в любом случае, всё должно тщательно мыться и обрабатываться.

• Для того, чтобы точно определить количество воды для маринада, укладываем томаты со всеми ингредиентами в баночки и заливаем холодной водой. Накрываем капроновой крышкой с отверстием баночку и сливаем воду в мерную емкость. Сливаем воду со всех наших баночек и добавляем немного воды (200 мл на трехлитровую банку ), на случай проливания маринада при заливке помидоров. В эту воду кладем соль и сахар, и варим маринад. После заливки помидоров оставшийся маринад выливать не нужно, его можно использовать при консервировании в следующий раз (хранить в холодильнике можно несколько дней).

К содержанию.

Простой вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму

Заготовки на зиму не обходятся без помидоров. Маринованные помидорчики – сочная и очень вкусная закуска, замечательное дополнение ко все блюдам зимой.

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:

• Помидоры – 2 кг,
• болгарский перец- 1 шт,
• острый перец стручковый – несколько колечек,
• морковь – 1 шт,
• зонтики укропа – несколько штук,
• гвоздика – 2-3 шт,
• душистый и черный перец горошком – по 2-3 шт,
• соль – 2 ст. ложки,
• сахар – 3-4 ст. ложки (на Ваш вкус),
• уксусная эссенция 70% – 1 ст. ложка под крышку.

Приготовление:

Подготавливаем и моем все овощи. Помидоры прокалываем зубочисткой, чтобы они не лопнули от кипятка. Помидоры должны быть не перезрелыми. Болгарский перец очищаем от семечек и плодоножек, нарезаем. Чистим и нарезаем морковь, очищаем чеснок. Ставим кипятиться воду.

Моем банки, стерилизуем крышки. В банки выкладываем гвоздику, перец горошком, укроп, острый перец, болгарский перец, лук, чеснок, морковь, лавровый лист. По желанию можно добавить петрушку, смородиновый лист.

Добавляем помидоры, заполняя банку доверху. Чем мельче помидоры, тем меньше пустот остается.

Заливаем содержимое банок кипятком, накрываем крышками. Оставляем так до остывания. Далее воду сливаем. И снова заливаем наши помидорчики кипятком минут на 5-10. Воду сливаем в кастрюлю. (Т.е. кипятком заливаем два раза).

Готовим маринад из расчета 50 г соли и 100 г сахара на трехлитровую банку. Маринад можно попробовать и сделать количество соли-сахара на свой вкус.

Заливаем рассолом баночки. Так как уксус испаряется, его будем добавлять при закатывании.

Под крышку – на 1-литровую баночку:  1/3 ст. ложки 70 % уксусной эссенции. Закатываем наши баночки с помидорами крышками.

Переворачиваем наши баночки.

Закутываем теплым одеялом или полотенцем. Оставляем до остывания.

Готово! Приятного аппетита!

К содержанию.

Сладкие маринованные помидоры на зиму – очень вкусные

Сладкие помидоры многим нравятся. Они ароматные, пикантные и нежные. Сладкие томаты заслуженно пользуются популярностью, здесь стоит выделить рецепт – помидоры сладкие Царские на зиму, за их необыкновенный вкус.

Ингредиенты на 3-литровую банку или на три 1-литровых банки:

• Помидоры, желательно одинаковой формы и размера –  сколько войдет в баночку,
• перец стручковый острый – по вкусу (1-2 колечка от стручка) ,
• перец болгарский – ¼ часть,
• соль – 1 ст. ложка,
• сахар – 1,5 стакана,
• перец душистый – 4 – 5 штук,
• лавровый лист- 1-2 шт,
• гвоздика – 2-3 шт,
• лук репчатый, морковь, чеснок – всего понемногу, “для красоты и вкусноты”,
• уксусная кислота 70 %  – 1 ст. ложка.

Как приготовить маринованные сладкие помидоры по-царски:

Помидоры моем, чтобы не треснули от кипятка – прокалываем их зубочисткой.

В банку укладываем: укроп зонтиком, гвоздику, перец душистый горошком, перец стручковый острый – небольшое колечко, ¼ часть болгарского перца, лук, лавровый лист, чеснок. Добавляем помидоры.

Заливаем баночки кипятком.

Накрываем крышками и даем постоять с кипятком до остывания.

Воду сливаем в кастрюлю. Делаем рассол из расчета  – 1 ст. ложка соли и сахар 1,5 стакана на 3-литровую банку.

Заливаем помидоры рассолом, под крышку добавляем 1/3 ст .ложки – 1 чайную ложку уксусной 70 % эссенции ( на Ваш вкус).

Закрываем наши баночки. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

Помидоры по-царски получаются нежные, сладенькие и ароматные.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Рецепт помидоров «Пальчики оближешь» – ну очень вкусные

Помидоры «Пальчики оближешь» имеют отменный вкус, а также очень интересный внешний вид. Это замечательная заготовка на зиму. Делать засолку по этому рецепту несложно и  быстро, можно использовать помидоры и крупные, и мелкие.

Ингредиенты на 3-литровую банку или на 3 баночки 1-литровые:

• помидоры спелые – 2 кг,
• лук репчатый – 3 луковицы,
• чеснок – 7-9 зубчиков,
• зелень укропа,петрушки – по 0,5 пучка
• лавровый лист – 5 шт,
• растительное масло – 3 ст. ложки,
• перец душистый – 3 шт,
• гвоздика – 3 шт,
• перец черный горошек – 1 шт.

Маринад на 1 литр воды:

• соль – 1 ст.л.,
• сахар – 3 ст.л.,
• уксус 9% – 1 ст.л.

Приготовление:

Перед подготовкой продуктов хорошо моем баночки и стерилизуем крышки – прокипятим их в воде.

Подготовка продуктов:

• зелень рубим не мелко, не надо шинковать,
• помидоры, если они крупные разрежем пополам или четвертинками,
• лук порежем кольцами/полукольцами/четверть кольцами – по Вашему желанию.
• чеснок чистим, промываем водой.

Целые помидоры прокалываем зубочисткой дважды в области плодоножки, чтобы плод не треснул от кипятка.

Крупные помидоры  режем на половинки или дольки.

Теперь кладем все компоненты слоями:

На дно каждой банки кладем:

• 3 зубчика чеснока на каждую банку.
• черный перец, перец душистый, перец горький – несколько колечек, по вкусу.
• пару лавровых листочков.

Можно класть специи/помидоры/лук/чеснок/зелень в любой последовательности, это не принципиально, в любом случае будет вкусно, просто пальчики оближешь  🙂

Теперь делаем маринад в отдельной кастрюле:

• ставим на газ кастрюлю с 1л воды,
• добавляем 3 столовых ложки сахара и 1 столовую ложки соли (можно добавить перец черный и душистый горошком, лавровый лист – по желанию),
• после закипания  перемешаем и выключаем.

Получившимся маринадом заливаем банки с помидорами и сразу накрываем их стерилизованными крышками.

Берем кастрюлю, в которой мы будем стерилизовать банки. Наливаем теплую воду, кладем полотенце/ткань. После того, как наши баночки остынут, ставим их в кастрюлю. Горячие ставить нельзя – могут лопнуть от разницы температур.

До плечиков остывших баночек (как на картинке) наполняем кастрюлю водой, под крышку наливаем столовую ложку растительного масла. Накрываем баночки крышками, включаем газ, ждем закипания.

После закипания убавляем газ, стерилизуем 1-литровые банки 15-20 минут (трехлитровые – полчаса).

Помидоры немного поднимутся и маринад может вытекать, поэтому его лучше немного не доливать.

Как только 15 минут прошли, баночки достаем из водяной бани. Под крышку наливаем несколько капель 70% уксусной эссенции и сразу закатываем баночки крышками.

Банки переворачиваем, проверяем, чтобы крышка была плотно закрыта. Как обычно – всю засолку ставим под одеяло, до полного остывания.

Поставим храниться в темное прохладное место.

Достаем зимой, открываем и кушаем 🙂

Приятного аппетита!

К содержанию.

Помидоры по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт быстрого приготовления

По этому рецепту получается остро-кисло-сладкая на вкус заготовка из помидоров, чеснока, зелени и жгучих специй.

Готовится достаточно просто и быстро. После приготовления нужно дать настояться блюду 4-6 часов.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг ( 7-8 шт средних плодов ),
• болгарский перец – 1 шт ( 1 большой плод, 1-2 средних ),
• горький стручковый перец  (можно 2 стручка перца Чили) – 1 шт,
• чеснок – 4-5 зубчиков,
• кинза и петрушка ( какую любите, можно зеленый лук, базилик, все на ваш вкус ) – по  0.5 пучка,
• красного перца – четверть чайной ложки молотого ( или половинка перчика),
• столового уксуса 6% – 50 мл ( 5 ст. ложки),
• горчицы – 1 ст. ложка,
• растительное масло ~ 4 ст. ложки,
• аспирин – 1 табл,
• кориандр – чайная ложка,
• соль – 1 ст. ложка,
• сахара – 2 ст. ложки,
• перец душистый, горький – 1 чайная ложка.

Специи кладем по вкусу.

Приготовление:

Промоем, очистим и нарежем все овощи:

• Помидоры режем пополам или четвертинками, убираем сердцевину.
• Болгарский очищаем от семян и плодоножки,  разрежем дольками.
• Чеснок, перец промоем еще раз, обсушим бумажным полотенцем.
• Крупно порежем горький перец.

Мясорубкой измельчим:

• сладкий перец,
• горький перец,
• чеснок.

В измельченную массу надо добавить следующее:

• чайную ложечку молотого кориандра,
• 2 столовые ложки сахара ( или 1 ложку сахара, одну ложку меда ),
• 1 столовую ложку соли,
• 5 ложек столового уксуса,
• 50 мл, растительного масла ( пол стакана ),
• чуть-чуть кунжутного масла ( желательно раздобыть такое, добавит вкуса )

Зелень шинкуем ножом, добавляем к перекрученным овощам, добавляем растолченный аспирин.

Все хорошо перемешиваем.

В литровую банку выкладываем слоями рубленные помидоры, зелень и подливку, так до верха.

Переворачиваем, ставим на блюдце в холодильник на 6-8 часов или на ночь.

Через 4-6 часов можем уже пробовать. Убираем в темное, холодное место до зимы.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Помидоры быстрого приготовления с чесноком на зиму

Заготовка «Помидоры на зиму с чесноком» – очень вкусная. Чеснок, острый перец, различные специи подчеркивают и обогащают вкус помидоров, делают его пикантнее и ароматнее.

Мы рассмотрели лучшие рецепты маринованных помидоров на зиму. Получаются они ну очень вкусные – просто пальчики оближешь! К тому же их легко и быстро приготовить. 🙂

Приятного аппетита!

рецептов лизать пальцы. Помидоры в собственном соку на зиму

Базилик — прекрасная универсальная приправа для мяса, рыбы, супов и свежих салатов, хорошо известная всем любителям кавказской и итальянской кухни … Однако при ближайшем рассмотрении зелень базилика на удивление универсальна. Уже несколько сезонов наша семья с удовольствием пьет ароматный чай с базиликом. На клумбе с многолетниками и в вазонах с однолетними цветами яркое пряное растение тоже нашло достойное место.

Туя или можжевельник — что лучше? Этот вопрос иногда можно услышать в садовых центрах и на рынке, где продаются эти растения. Это, конечно, не совсем правильно и правильно. Что ж, неважно, что спросить, что лучше — днем ​​или ночью? Кофе или чай? Женщина или мужчина? Наверняка у каждого будет свой ответ и свое мнение. И все же … А что, если подойти непредвзято и попробовать сравнить можжевельник и тую по определенным объективным параметрам? Давай попробуем.

Крем-суп из цветной капусты с имбирем и хрустящим копченым беконом — восхитительный, нежный кремовый суп, который понравится как взрослым, так и детям. Если вы готовите еду для всей семьи, в том числе для детей, то не стоит добавлять много специй, хотя многие современные дети совсем не против пикантных вкусов. Сервировочный бекон можно приготовить по-разному — обжарить на сковороде, как в этом рецепте, или запечь в духовке на пергаменте около 20 минут при 180 градусах.

Для кого-то время посева семян на рассаду — долгожданное и приятное занятие, для кого-то — острая необходимость, а кто-то думает, проще ли купить готовые саженцы на рынке или у знакомых? Как бы то ни было, даже если вы бросили выращивать овощи, наверняка все равно придется что-то сеять.Это цветы, многолетники, хвойные деревья и многое другое. Сеянцы остаются рассадой, что бы вы ни посеяли.

Любительница влажного воздуха и одна из самых компактных и редких орхидей, папиния — настоящая звезда для большинства цветоводов. Его цветение редко длится дольше недели, но это может стать незабываемым зрелищем. Необычные полосатые узоры на огромных цветках скромной орхидеи хочется рассматривать бесконечно. В комнатной культуре папиния по праву входит в ряды трудно выращиваемых видов.Это стало модным только с распространением интерьерных террариумов.

Мармелад из тыквы и имбиря — это согревающая сладость, которую можно делать почти круглый год … Тыква имеет долгий срок хранения — иногда мне удается сохранить несколько овощей до лета, в эти дни всегда в наличии свежий имбирь и лимоны. Лимон можно заменить лаймом или апельсином, чтобы получить другой вкус — разнообразие сладостей всегда приятно. Готовый мармелад раскладывают по сухим банкам, хранить его можно при комнатной температуре, но всегда полезнее готовить свежие продукты.

В 2014 году японская компания «Takii seed» представила петунию с удивительным цветом лепестков — лососево-оранжевым. Из-за ассоциаций с яркими красками южного закатного неба уникальный гибрид получил название African Sunset («Африканский закат»). Что и говорить, эта петуния моментально завоевала сердца садоводов и пользовалась большим спросом. Но в последние два года любопытство внезапно исчезло с витрин. Куда делась оранжевая петуния?

В нашей семье болгарский перец очень любят, поэтому сажаем его каждый год.Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мной не один сезон, я их выращиваю постоянно. И каждый год стараюсь пробовать что-то новое. Перец — растение теплолюбивое и довольно прихотливое. О сортовых и гибридных сортах вкусного и урожайного сладкого перца, который у меня хорошо растет, пойдет речь далее. Я живу в средней полосе России.

Котлеты из мяса с брокколи в соусе бешамель — отличный вариант для быстрого обеда или ужина. Начните с приготовления фарша и одновременно нагрейте 2 литра воды до кипения, чтобы бланшировать брокколи.К тому времени, когда котлеты обжарятся, капуста будет готова. Осталось собрать продукты в кастрюлю, заправить соусом и довести до готовности. Брокколи нужно готовить быстро, чтобы сохранить ярко-зеленый цвет, который при длительном приготовлении либо тускнеет, либо капуста становится коричневой.

Домашнее цветоводство — это не только увлекательный процесс, но и очень хлопотное хобби. И, как правило, чем больше у садовода опыта, тем здоровее выглядят его растения. А как быть тем, у кого нет опыта, но хочется иметь дома комнатные растения — не вытянутые низкорослые экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувства вины своим вымиранием? Для новичков и цветоводов, не обремененных многолетним опытом, расскажу об основных ошибках, которых легко избежать.

Пышные блины на сковороде с бананово-яблочным конфитюром — еще один рецепт всеми любимого блюда. Чтобы сырники после приготовления не опали, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, без разрыхлителя и соды, в-третьих, густота теста — из него можно лепить, оно не тугое, но податливое. Из хорошего теста с небольшим количеством муки у вас получится только хороший творог, но и здесь вижу пункт «первое».

Ни для кого не секрет, что многие лекарства из аптек перекочевали на дачи. Их использование, на первый взгляд, кажется настолько экзотическим, что некоторые дачники воспринимаются почти в штыки. В то же время перманганат калия — давно известный антисептик, который используется как в медицине, так и в ветеринарии. В растениеводстве раствор перманганата калия применяют и как антисептик, и как удобрение. В этой статье мы расскажем, как правильно использовать марганцовку в саду и огороде.

Мясной салат из свинины с грибами — деревенское блюдо, которое часто можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если можно использовать лесные грибы, то обязательно так готовить, будет еще вкуснее. Не нужно тратить много времени на приготовление этого салата — положите мясо в кастрюлю на 5 минут и еще 5 минут на разделку. Все остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варят, охлаждают, маринуют.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или теплице, но и на открытом воздухе. Сеют огурцы обычно с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в этом случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят морозов. Поэтому мы не сажаем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и попробовать сочных красавцев из своего сада в начале лета или даже в мае. Необходимо лишь учитывать некоторые особенности этого растения.

Практически каждая хозяйка обваливает на зиму помидоры в собственном соку. Рецепты «пальчики оближешь» есть у каждой опытной мамы в семье. И, как правило, тетрадь, где написано, как делать хорошие заготовки на зиму, бережно хранят и передают из поколения в поколение.

Но сейчас нет особой проблемы с поиском хороших рецептов — опытные хозяйки с радостью делятся ими и распространяют на просторах сети. В нашей статье вы найдете подборку лучших.Так как же сделать на зиму самые вкусные помидоры в собственном соку? Рецепты с фото и описанием процесса представлены ниже.

Классический рецепт

Если приготовить помидоры по классическому рецепту, то получится и вкусная закуска к картофельным и мясным блюдам, и заправка для борща или другого супа, и натуральный томатный сок, который можно пить. Помидоры в классическом варианте в собственном соку готовятся без уксуса, поэтому они такие полезные.

Необходимые ингредиенты:

• три килограмма мелких помидоров
• два килограмма крупных и мягких помидоров для сока
• три столовые ложки сахарного песка
• две столовые ложки соли
• лавровый лист и душистый перец по вкусу

Способ приготовления:

После того, как помидоры вымыты и просушены, а банки простерилизованы, можно приступать к приготовлению препарата на зиму.Для начала нужно проткнуть зубочисткой каждый маленький помидор со стороны стебля. Затем откладываем в сторону и берем большие помидоры. Готовим из них сок. Для этого можно использовать мясорубку по старинке, либо современные приспособления — соковыжималку и блендер.

Вылейте сок в кастрюлю через сито и поставьте на плиту. Добавляем в него соль, сахар и специи. Дожидаемся закипания сока, немного убавляем огонь и варим три-четыре минуты. Пока сок кипит, разложите помидоры по банкам — на сколько поместится.Затем баночки ставим на полотенце и аккуратно вливаем кипящий сок. Необходимо заполнить емкости до самого верха. Затем берем чистые крышки, выдерживаем некоторое время в кипятке и закатываем банки. Обязательно переверните их, положите на ровную поверхность и заверните.

Когда банки остынут, наденьте крышку сверху и посмотрите — если ни одна крышка не оторвалась, не вздулась, не пропускает воздух, то все нормально, и заготовки простояют всю зиму. Лучше всего хранить помидоры в темном и прохладном месте, например, в шкафу.А если хотите, чтобы заготовки хранились дольше, то можно поставить стерилизуемые банки томатов и сока, а уже потом закатать.

Помидоры сладкие в собственном соку

Для приготовления заготовки по этому рецепту понадобятся розовые помидоры … Они должны быть спелыми и твердыми. Не стоит использовать уже слегка испорченные плоды, так как они превратятся в кашу, да и вкус закуски тоже будет другим.

Перечень товаров на литровую канистру:

• 1. 3 килограмма розовых помидоров
• столовая ложка соли
• два лавровых листа
• чайная ложка сахара
• дополнительные горошины перца

Приготовление:

Помидоры промываем, кладем на полотенце или салфетку, чтобы они немного просохли. После этого аккуратно нарежьте плодоножки и нарежьте их дольками. Затем берем подготовленную банку (обязательно простерилизованную) и кладем туда кружочки помидора. Посолить, добавить сахар, лавровый лист и перец.Наполняем банку до конца. После этого накройте емкость крышкой и поставьте на стерилизацию. В кастрюле на слабом огне баночка должна постоять минут сорок. Лучше на дно постелить полотенце.

Остается только свернуть заготовку и дать остыть в перевернутом виде под теплой одеждой. Такие помидоры лучше всего открывать через два месяца. Храните помидоры в темном прохладном месте.

Помидоры с лимонной кислотой

Помидоры в томатном соке любят прежде всего за то, что это такой препарат, который позволяет им сохранить свой естественный вкус.Чтобы сделать очень полезную закуску, которая прослужит долго, можно обойтись без уксуса — замените его лимонной кислотой.

Вот список ингредиентов для двухлитровой банки:

• два килограмма помидоров
• щепотка лимонной кислоты
• пол чайной ложки соли

Способ приготовления:

Сначала хорошо помойте помидоры, затем сделайте небольшой крестообразный надрез на гладкой стороне, где нет плодоножки.Главное, кожицу разрезать, мякоть лучше не трогать. Выкладываем помидоры в любую емкость и заливаем кипятком. Ставим минуту, затем сливаем воду и промываем томаты холодной водой … После этого аккуратно снимаем с них кожицу, удаляем плодоножку.

Помидоры выложить в стерилизованную двухлитровую банку, налив на дно лимонную кислоту и соль. Несколько помидоров на этом этапе точно не поместятся, их нужно будет потом переложить в банку. Накройте емкость с помидорами железной крышкой и положите в кастрюлю, чтобы она простерилизовалась. Оставляем банку примерно на полчаса; вода в кастрюле должна покрывать большую часть банки. Затем откройте крышку, возьмите ложку или вилку, залейте кипятком и аккуратно выдавите размягченные помидоры. Помидоры, которые были заложены ранее, теперь подойдут. Добавляем их в банку — должен подняться сок, выделяющийся из помидоров. Остается только закатать банку и положить крышкой вниз под теплое одеяло или куртку.Хранить такую ​​заготовку можно при комнатной температуре.

Простой рецепт уксуса

Есть несколько вариантов, как можно приготовить помидоры на зиму. Вот простой рецепт помидора в собственном соку на зиму без стерилизации. Потребуются как мелкие, так и крупные помидоры. Если соблюдать пропорции, получится три банки заготовок.

Необходимые товары:

• около пяти килограммов помидоров (половина малых, половина больших)
• 50 грамм сахара
• три столовые ложки соли
• чайная ложка уксуса на литр
• по желанию черный перец и корица

Приготовление:

В первую очередь помыть все помидоры, выложить немного просохнуть.Затем берем небольшие помидоры и протыкаем их зубочисткой или деревянной палочкой там, где были хвостики. Твердые помидоры требуют нескольких проколов. Если помидоры спелые, то хватит и одного. Если не делать эту процедуру, они будут менее солеными и менее вкусными.

Затем берем обработанные банки (их нужно промыть содой и простерилизовать в духовке или другим удобным способом) и кладем в них помидоры.

Теперь нужно приготовить сам сок. Для него требуются крупные помидоры.Их нужно разрезать на несколько частей и поместить в кастрюлю или другую емкость, которую можно поставить на плиту. Помидоры разогреваем, но не варим. Когда помидоры достаточно нагреются, протрите их через сито. Полученный сок необходимо снова перелить в ту же кастрюлю. Добавьте к нему сахар, соль, а если хотите, то перец и корицу. Вам нужно немного корицы. И на последок нужно влить уксус. Сока будет около двух литров, значит, вам понадобится две чайные ложки уксуса.

Отправляем сок закипеть.И периодически снимайте пену. Томатный соус должен немного закипеть минут двадцать, а кипящий сок разлить по банкам. Затем закручиваем емкости крышками, переворачиваем и укутываем теплым одеялом или покрывалом.

Так томаты готовятся без стерилизации. Стерилизация применяется, когда в заготовки не добавляется уксус.

1. Помидоры можно скатывать в рулет с кожурой или без кожи. Лучше делать и то, и другое, так как очищенные помидоры можно использовать для приготовления различных блюд.
2. Лучше всего использовать помидоры одного размера и проверенных сортов. Кроме того, все они должны быть одинаковой степени зрелости. Так приготовление будет вкуснее.
3. Мягкие помидоры превратятся в кашу, поэтому такие помидоры лучше брать на сок, а упругие просто нужно оставить целыми и разложить по банкам.
4. Необязательно использовать специи, хотя многие хозяйки добавляют лавровый лист, перец, корицу, гвоздику или зелень. Обязательный ингредиент — соль.Без него заготовка не получится.

Приятного приготовления и результат будет отличным!

Приятного аппетита!

Сейчас многие хозяйки заняты консервированием помидоров в собственном соку на зиму, а также они служат хорошим дополнением к обеду или ужину. Рецепты типа «пальчики оближешь» наверняка есть в наличии у каждой опытной хозяйки.

Ведь как приятно открыть холодной зимой банку сочных и ароматных помидоров, которые напомнят нам о вкусе лета! Эта вкусная консервация может служить нам как отдельная закуска или как дополнение к разным блюдам.

В этой статье я предлагаю вам рецепты вкусных помидоров в собственном соку на зиму. Все они очень удачны, правильно откалиброваны и к тому же просты в приготовлении. Быстрее бери ручки и записывай, чтобы не проиграть! И эта ссылка для тех, кто пропустил

Ингредиентов на 7 литров:

• Помидоры — 7-8 кг
• сахар — 6 ст. л
• лавровый лист — 4 шт.
• перец душистый — 5 шт.
• соль — 5 ст.л.

Способ приготовления:

Помидоры промываем водой, более плотные плоды складываем в чистые банки, аккуратно нарезаем и перекручиваем на мясорубке или блендером.

Добавьте указанное выше количество соли, сахара, душистого перца и лаврового листа. Перемешать и поставить на огонь.

С момента закипания всей массы варить около 10-15 минут на слабом огне, постоянно снимая пену. За это время пена должна перестать образовываться, а значит, начинка готова.

Тем временем банки с помидорами залить кипятком, накрыть крышками и настаивать 10 минут.

Затем сливаем воду и вливаем горячую заливку, плотно закручиваем крышки, переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем и даем полностью остыть.

Помидоры ароматные и нежные на вкус, хранятся как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Вишня в собственном соку на зиму

Состав:

• Вишня — 5 кг
• сахар — 3 ст.л
• соль — 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

В первую очередь, более твердые помидоры сортируем по отдельности, а более мягкие они пойдут на сок. Затем тщательно промываем их в проточной воде.

Выкладываем плоды черешни в банки, предварительно тщательно промытые, и заливаем кипятком, слегка прикрывая крышками.

А плоды размягчаем через мясорубку или измельчаем блендером.Также можно после этой процедуры пропустить полученную массу через сито, чтобы избавиться от частичек кожуры. Вылейте томатный сок в подходящую кастрюлю, добавьте указанное количество соли и сахара и поставьте на огонь. Дать закипеть и варить несколько минут на среднем огне.

Слейте воду из банок с помидорами и залейте их горячим томатным соком. Плотно заворачиваем крышки, переворачиваем банки вверх дном и укутываем в теплое одеяло.

Оставляем их до полного остывания.Потом кладем на хранение.

Как приготовить помидоры кружочками в собственном соку с фото

Состав:

• Помидоры — 8 кг
• вода — 1,5 литра
• чеснок — 8 зубчиков
• листьев сельдерея — 2 штуки
• каменная соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Очищаем плоды от хвостиков и промываем в воде. Еще мои банки промываем содой и ополаскиваем в теплой воде.

Затем крупные помидоры разрезаем на четыре части, а маленькие — на две.

Теперь по банкам выкладываем нарезанный небольшими дольками чеснок, затем веточку сельдерея и только потом плотно укладываем нарезанные дольками помидора.

Далее, для рассола смешайте воду с солью, поставьте на огонь и дайте закипеть. Затем снимаем и заливаем помидорами. Помещаем наполненные банки в кастрюлю с горячей водой, на дно которой предварительно было разложено полотенце, и стерилизуем их 5-7 минут.Теперь вынимаем банки, протираем и закатываем крышками.

Осталось только перевернуть их вверх ногами, после чего завернуть в теплое одеяло и оставить до полного остывания.

Рецепт приготовления помидоров в собственном соку с хреном на зиму

Состав:

• Томаты твердые — 2 кг
• томаты перезрелые — 2 кг
• болгарский перец — 250 гр
• хрен нарезанный — 1/4 стакана
• чеснок измельченный — 1/4 стакана
• сахар — 4 ст.л
• перец горошком
• соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Перекручиваем на мясорубке переспелые помидоры, складываем в таз, добавляем к этой массе нарезанный мелкими дольками болгарский перец, мелко нарезанный чеснок, хрен и всыпаем соль и сахар и ставим на огонь. После того, как томатная масса закипит, переключить огонь на слабый и варить около 10-15 минут.

В промытые банки положить недозрелые твердые помидоры, добавить в каждую по 5 горошин перца и залить томатной пастой.

Стерилизованные банки опускаем в слегка кипящую воду на 10 минут (литр) и выдерживаем трехлитровые банки до 30 минут.

Закатываем отварными крышками, переворачиваем, укутываем тёплым пледом и даем полностью остыть.

Помидоры в собственном соку (видео) — рецепт на века

Конечно, самыми вкусными и полезными будут помидоры, консервированные в свежевыжатом соке. Хотя заливку для этого нужно подготовить заранее.В качестве сока можно использовать даже фрукты с поврежденной кожицей, которые не пойдут для хранения в банках.

Приятного аппетита !!!

Добрый день дорогие друзья! Сегодня мы продолжим тему сохранения. Собираем помидоры в собственном соку. Мы будем использовать сок наших помидоров для приготовления вкусных блюд на зиму.

Особой популярностью пользуется сбор помидоров на зиму в собственном соку. Зимой как вкусно во время обеда открывать банку с помидорами.Это вкусное блюдо станет прекрасным дополнением к разнообразным блюдам. Такие помидоры понравятся как взрослым, так и детям. Также у нас на-блудце вы найдете и другие рецепты заготовок для вашего зимнего стола :,

Меню:

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации и без уксуса

Состав:

• Помидоры вьющиеся (средние)
• Сок томатов (крупный, мясистый)
• Сахар
• В литровой банке с помидорами примерно 0.Идёт 5 литров томатного сока.

Подготовка:

1. Банки заранее вымыть, простерилизовать, прокипятить крышки 3-5 минут.

2. Сортировка томатов и моя. Крупные, спелые, мясистые и поврежденные помидоры скручиваем в сок для заливки. У остальных помидоров среднего размера, которыми мы будем заполнять банки, срезаем плодоножки.

3. Первое, что мы делаем — делаем сок. Большие мясистые помидоры нужно проткнуть и прокипятить, чтобы снять с них кожицу. Помидоры нарезать и прокрутить мясорубкой или соковыжималкой.Затем протереть массу через сито.

Чтобы приготовить на зиму отдельный томатный сок, протереть массу довести до кипения и с момента закипания варить 3-4 минуты. Соль и сахар добавлять не нужно. Разливаем сок по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Сок отлично хранится всю зиму.

4. Теперь займемся приготовлением начинки (томатного сока). На 1 литр томатного сока добавьте 1 столовую ложку соли (без горки) и 1 чайную ложку сахара.В литровую банку с помидорами уходит примерно 0,5 литра томатного сока.

5. Кастрюлю с томатным соком отправляем на плиту. С момента закипания она должна закипеть 5 минут. Постоянно помешивать, чтобы не образовывалась пена. При постоянном помешивании он исчезает.

7. Накройте металлическими крышками и оставьте их в покое на 10 минут, чтобы они нагрелись.

8. Пока наши банки разогреваются, начинаем наливать (томатный сок). Банки прогреваются, и мы идем к плите разбираться с соком.Наша заливка должна кипеть 10 минут. Пену не снимаем, а просто размешиваем. Теперь идем по своим банкам и заливаем томатный сок.

Прошло 9.10 минут. Вернемся снова к нашим банкам. Одеваем удобную крышку для слива воды.

10. Сливаем воду, она нам больше не понадобится.

Если в кастрюле с томатным соком образуется пена, мы ее не снимаем, а перемешиваем начинку и она исчезает.

11. Заливаем наши помидоры горячим томатным соком.Мы можем отрегулировать содержание соли и сахара в томатном соке по своему вкусу. Можно скатывать вообще без соли и сахара. Такой вариант тоже возможен. Помидоры из-за своей кислотности очень хорошо выдерживают.

12. Залив помидор, сразу же закатать банки.

13. Как только мы закатали, баночки нужно перевернуть и завернуть в одеяло до полного остывания.

В нашем рецепте нет уксуса, лимонной кислоты, специй и хранятся они в любых условиях.Эти помидоры натуральные и очень вкусные, их можно есть даже маленьким детям.

Удачных бланков.

Помидоры в собственном соку кусочками — простой рецепт со стерилизацией

Для этой заготовки вам понадобятся банки объемом 1 л … Эти помидоры не скручиваем, сок не отжимаем. Из-за того, что дольки помидоров стерилизованы, помидоры дают сок. Их можно просто съесть, использовать на борщ, в солянку и где угодно. Эту заготовку можно использовать везде, где требуются помидоры.Он универсален. Этот препарат нам на помощь, ведь замораживать помидоры не нужно.

Состав:

• Банки -1 литр (нельзя стерилизовать)
• Колпачки — стерилизовать
• Помидоры
• Сахарный песок
• Перец горошек Перец смесь
• Душистый перец горошком — по желанию
• Лавровый лист
• Лимонная кислота

Подготовка:

На дно банки положить 5-6 горошин перца, 2 горошины душистого перца (по желанию), 1 лавровый лист

В эту заготовку нельзя класть чеснок, зонтики укропа или какие-либо травы.

Начинаем нарезать помидоры, убираем все неровности, сердцевину и нарезаем помидоры дольками, растирать в этой заготовке не стоит.

Закладываем наши помидоры в банки, встряхиваем, чтобы помидоры плотно прилегали и не было пустот.

В каждую банку кладем по 1 ст. ложка с горкой сахарного песка, 1 ст. ложка (без горки) крупной соли. и на кончике ножа лимонная кислота, чтобы перестраховаться, чтобы наши помидоры не взорвались, кто заготовки дома хранит в квартире.

Баночки накрываем чистыми крышками и отправляем на стерилизацию.

Доведите воду для стерилизации до кипения. Что-то нужно разложить на дно. Когда вода закипит, нужно взять немного горячей воды и налить туда холодную, когда мы ставим банки, чтобы они не лопнули.

Ставим наши баночки на стерилизацию. Ставим постепенно, резко не ставим, чтобы не лопнули. Можно добавить воды. Время стерилизации у всех банок разное.

Закрываем все крышкой и оставляем стерилизоваться.

Во время стерилизации ложкой наверху мы помогаем запечатать их. Помидоры начинают выделять сок и оседать.

Сверху кладем еще помидоров. Стерилизуем до тех пор, пока помидоры не скроются соком. Время стерилизации определить сложно, все зависит от банок и температуры. Банки снова накрываем крышками и тоже закрываем крышкой. Примерное время стерилизации 40 минут.

• Промывка банок, кипячение крышек 3-5 минут
• томаты средней твердости — 2 кг
• томаты для заправки — 2 кг
• болгарский красный перец — 250 гр
• хрен нарезанный — 1/4 стакана
• чеснок измельченный — 1/4 стакана
• сахар — 4 ст.л
• перец горошком
• соль крупного помола — 2 ст. л

Подготовка:

1. Перебираем помидоры и перец и моем. Крупные, спелые, мясистые и перезрелые помидоры будем скручивать на мясорубке в сок для заливки. Остальные помидоры среднего размера, которые мы разложим по банкам, срежем плодоножки. Болгарский перец нарезать небольшими дольками.
2. Первое, что мы сделаем, это приготовим сок для розлива. Крупные мясистые помидоры необходимо нарезать и обвалять на мясорубке.В томатную массу добавить болгарский перец, измельченный хрен и чеснок, 4 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки соли и поставить на огонь.
3. После закипания варить еще 10–12 минут на слабом огне, периодически помешивая.
4. Помидоры складываем в чистые банки, добавляем по 5 горошин черного перца и заливаем начинкой из томатного сока.
5. Ставим банки на стерилизацию в кипятке, литровые — 10 минут, три литровые — 30 минут.
6. Наши банки стерилизованы, мы их закатываем, переворачиваем и закрываем до полного остывания.
7. Помидоры складываем на хранение.

Приятного аппетита!

Вкусные помидоры в собственном соку, пальчики оближешь

Приятного аппетита!

Консервирование значительно упрощает повседневный процесс приготовления для каждой хозяйки. Это ни для кого не секрет. Подготовленные впрок овощи и фрукты позволяют всегда иметь под рукой нужный компонент для приготовления того или иного блюда. Не нужно ходить по магазинам и тратить время на обработку и подготовку исходных продуктов.Намного проще достать с полки нужную банку и без дополнительных усилий решить вопрос.

Сложно представить себе первые или вторые блюда, в которых не использовались бы помидоры в том или ином виде. Этот уникальный овощ используется не только в качестве добавок и украшений. Он входит в состав различных соусов и картофеля фри, без которого многие блюда теряют не только внешний вид, но и неповторимый вкус и аромат. Идеальным вариантом уборки томатов, несомненно, считается консервирование в естественных горшках.Для этого нужно уметь это делать. Нет ничего сложного. Вам просто нужно поэтапно выполнить необходимые действия. И результат будет гарантирован.

Как известно, сколько людей — столько и мнений. Поэтому у каждой хозяйки есть свой рецепт, как приготовить помидоры в собственном соку. Но всех их объединяет четкая последовательность, которую необходимо соблюдать в процессе приготовления. Сам процесс занимает совсем немного времени. Плавающие в ароматной начинке баночки с вкусными помидорами, плавающие в ароматной начинке, окажутся на столе не более двух часов.

Итак, как это сделать Для начала нужно подготовить необходимые стартовые продукты. Мелкие овощи лучше всего консервировать. Их легче складывать в банки. А для приготовления жидкой среды можно использовать несколько крупных помидоров.

Из продуктов вам могут понадобиться: на 2 килограмма маленьких 3 килограмма крупных помидоров, 2 обычные столовые ложки сахара и соль.

Сам процесс состоит из нескольких основных этапов:

1. Тщательно промойте овощи.
2. Поместите небольшие помидоры в банки и доведите их до верха.Сначала кожуру в них нужно проткнуть иглой в нескольких местах.
3. Крупные помидоры нарезать наугад, поместить в кастрюлю и медленно довести до кипения, накрыв крышкой.
4. Затем протереть смесь через сито. Получился натуральный
5. Добавьте необходимое количество соли и сахара на каждые 1,5 литра горячей массы, тщательно перемешайте.
6. Смесь разлить по банкам, накрыть крышкой и пастеризовать в широкой емкости с кипятком 8-10 минут.
7. Закройте банки крышкой и переверните.Оставить в таком положении до полного остывания. Вы можете хранить их где угодно.

Это самый простой, но не единственный способ сделать это дома. Есть и другие.

В кулинарии это обычно делается двумя способами. Все зависит от типа основного исходного продукта. Неочищенные или очищенные помидоры можно использовать для консервирования. Здесь технология приготовления немного другая. Процесс будет выглядеть так:

1. Мелкие помидоры промыть.
2. В нескольких местах срежьте кожицу каждого помидора.
3. Овощи переложить в кастрюлю с кипятком, плотно накрыть крышкой и оставить в таком состоянии на 15-20 минут.
4. По истечении времени выньте помидоры из воды, очистите их и осторожно поместите в предварительно простерилизованные банки.
5. Остальные помидоры измельчить на мясорубке, полученную смесь прокипятить на медленном огне 15 минут.
6. Затем добавить сахар и соль.
7. Залейте содержимое банок полученной горячей смесью и плотно закройте металлическими крышками.В этом случае стерилизовать не нужно.

Такие помидоры можно есть не только как самостоятельное блюдо … Они отлично подходят для приготовления различных ароматных соусов.

Вкусные помидоры в собственном соку можно приготовить без использования каких-либо добавок. Делается это предельно просто:

1. Удалите плодоножки с хорошо промытых овощей.
2. Помидоры нарезать произвольно. Кусочки должны быть достаточно большими.
3. Поместите продукты в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.После закипания варить массу 20 минут.
4. Готовую смесь разложить по подготовленным банкам и закатать.

30 рецептов облизания пальцев с соусом песто для приготовления на кухне от Archana’s Kitchen

Песто — это соус, который появился в Италии. По сути, смесь зубчиков чеснока, кедровых орехов, свежих листьев базилика, крупной соли, оливкового масла и немного сыра пармезан — вот что делает традиционный соус Песто.

Аналогичным образом, изменение комбинации ингредиентов с изменением основных ингредиентов, например, заменой базилика зелеными оливками, вялеными помидорами и использованием орехов, таких как миндаль, грецкие орехи и кешью, вместо кедровых орехов, дает нам аналогичный соус. , очевидно, с разными вкусовыми профилями и текстурами.

Для приготовления свежемолотого итальянского песто можно использовать различные комбинации. Ниже приведены 4 вкусных и полезных рецепта песто, которые вы можете приготовить, а затем использовать их в приведенных ниже рецептах для приготовления различных блюд.

1. Рецепт песто из свежего базилика
2. Рецепт песто из жареных помидоров
3. Песто из зеленых оливок — Рецепт соуса для пасты
4. Рецепт песто со спирулиной и мятой и базиликом

Эти соусы для песто используются не только в качестве основы для соусов для пасты, но и очень универсальны по своей природе.

Их можно использовать в качестве маринадов или намазывать на ломтики хлеба, в качестве основного соуса для пиццы, в качестве соуса для жарки овощей и мяса, использовать для придания вкуса булочкам. Соус можно сочетать с майонезом, сырной пастой или сливками, чтобы получился аппетитный соус, и этот список действительно бесконечен.

Вот рецепты, в которых используются различные соусы песто, расскажите нам, как вы использовали соус песто на кухне.

Жареный томатный суп с базиликом — Lexi Grace

Этот уютный, полный аромат томатный суп идеален !!! Жареные помидоры, чеснок, лук-шалот, сладкий лук и он такой сливочный!

Добавьте к нему жареный сыр, поджаренный багет или посыпьте сверху сыром!

Это так просто, сделано из свежих ингредиентов! Он чудесно сливочный, и его можно сделать веганским и не содержащим молочных продуктов всего лишь несколькими заменителями.

Я сделал большую партию и заморозил половину на потом 🙂

Свежие помидоры: Помидоры подслащивают и слегка карамелизируют, что приводит к сладкому насыщенному вкусу томатного супа. Вы можете использовать помидоры рома или сливы.

Чеснок: Не забываем о том, насколько вкусен жареный чеснок. Сладкий вкус, приятный вкус, важен для этого рецепта — его легко обжарить вместе с помидорами.

Свежий базилик: Базилик имеет слегка сладковатый вкус и должен быть добавлен в рецепт перед подачей на стол, так как слишком большое количество тепла может удалить его вкус и иногда сделать его немного горьким.Эта трава также помогает снизить кислотность помидоров.

Лук: Это было то, что я сделал, и немного отличался от этого, — добавил карамелизованный лук! Сладкий лук карамелизируется, а затем добавляется в суп. УДИВИТЕЛЬНЫЙ!

ВАМ НУЖНО:

Помидоры, чеснок, базилик, лук, лук-шалот, цветная капуста, куриный бульон, сливочный сыр или молоко на выбор.

ПОДРОБНЕЕ:

Разогрейте духовку до 425, застелите большой противень фольгой или я использую многоразовый коврик.Половина помидоров рома или бросить мини-жемчужные помидоры с 2-3 зубчиками чеснока или столовой ложкой свежего измельченного чеснока. Я мелко нарезал лук-шалот, чтобы добавить аромата. Кокосовая стружка (или можно использовать оливковое масло или масло авокадо) спрей и щепотка розовой соли.

Запекать 30-40 мин до золотистого цвета.

Пока он жарится, пора карамелизировать лук. Нарежьте 2 сладких желтых луковицы и обжарьте на сковороде с небольшим количеством куриного бульона для аромата, накройте крышкой, чтобы они размягчились, и продолжайте помешивать.Когда они станут полупрозрачными, раскройте их и раскройте коричневым. Через 10-15 мин должно стать золотым.

Вскипятите кастрюлю с водой, чтобы добавить большую головку цветной капусты, и варите 5-7 минут, пока не сможете вилкой. Вот когда все готово!

ДОБАВИТЬ обжаренный противень с помидорами / чесноком, луком-шалотом, карамелизированным луком и цветной капустой на пару в кухонный комбайн или мощный блендер.

Это когда я добавил 4 ТБ взбитого сливочного сыра или CAN sub для 1/4- / 1/3 стакана молока, кокосового молока или сливочного сыра без молока.

ДОБАВИТЬ в 2-4 стакана куриного бульона (в зависимости от того, какой густоты он вам нравится).

СМЕСЬ UPPP! Затем добавьте свежий базилик> около 1 стакана и СМЕШИВАНИЕ!

Вот и все !! Я взвесил последнюю партию после создания собственного «рецепта» в МФУ. Итого рецепт = 2100 разделить на 4 порции.

Для довольно большой обеденной тарелки это: 525 грамм на вес.

105 калорий (16,8 углеводов, 2,7 жира, 6 белков)

6 рецептов макарон, которые помогут вам пройти через 2020 год — Mangia, Inc. |

Паста — это жизнь, и, поскольку все мы дома готовим больше, вот шесть рецептов пасты, которые вы захотите попробовать!

Мы знаем, что чистые и полезные ингредиенты важны как никогда, поэтому мы здесь, чтобы рассказать вам о наших Carmelina ‘e… San Marzano® Italian Tomatoes полностью натуральные, без консервантов, без добавления соли и в томатном пюре (а не томатном соке — фу!). Carmelina ‘e… Итальянские измельченные помидоры San Marzano® — прекрасная основа для соусов! Или просто используйте наш Carmelina ‘e… San Marzano® Authentic Italian Marinara Sauce —О, и не забывайте о нашем ассортименте Carmelina Brands® Italian Beans для дополнительного белка и вкуса.

Все наши продукты доступны в нашем интернет-магазине . Используйте код купона: MANGIA10, чтобы сэкономить 10% на следующем онлайн-заказе ! Срок действия этого ограниченного предложения истекает 15 декабря 2020 г.Это идеальное время, чтобы запастись любимыми вещами или попробовать что-то новое!

ОБОЛОЧКИ НАПЕЧАТАННЫЕ С НАЧИНКОЙ ИЗ ШПИНАТА и РИКОТТЫ

Этот рецепт полюбился фанатам! Фаршированные макаронные изделия — это классика, и мы усиливаем вкус итальянским пюре Carmelina ‘e… San Marzano® . Вам понравится эта начинка из сыра рикотта и шпината, заправленная нашим простым (и восхитительным) томатным соусом. Это так хорошо, что ты будешь приходить на секунды (и на третьи).

PASTA E LENTICCHIE (Паста и чечевица)

Комфортная еда в лучшем виде! Pasta e Lenticchie — это классическое итальянское блюдо, приготовленное из… подождите… вы уже догадались: паста и итальянская чечевица Carmelina Brands®. Прославленный за простоту и успокаивающее тепло, от укуса за укусом вам захочется готовить это блюдо снова и снова.

GNOCCHI ALLA NAPOLETANA

Все любят клецки, и вам понравится этот восхитительный рецепт, который тает во рту, в который входит мясной соус с использованием итальянского пюре Carmelina ‘e… San Marzano® и сладкая итальянская колбаса.Ням!

SPAGHETTI ALLE COZZE (СПАГЕТТИ С МИДИИ)

Этот рецепт заставит вас облизывать пальцы и макать хлеб. Мидии осторожно варить на медленном огне в чесночном, томатном и белом винном соусе с добавлением Carmelina ‘e… San Marzano® итальянских помидоров черри .

ОРККЬЕТТ С ОБЖАРЕННЫМИ ФАСОЛЯМИ КАННЕЛЛИНИ И ЦУККИНИ

Это пикантная паста, которая нужна вам в жизни.Вам понравится это восхитительное блюдо в средиземноморском стиле, приготовленное из Carmelina ‘e… San Marzano® Italian Datterini и Carmelina Brands® Italian Cannellini Beans и обжаренных с луком, чесноком и кабачками. Он идеально подходит для постных понедельников или винных сред.

Соус Путтанеска

Измените свой обычный рецепт соуса для спагетти и маринары с этим популярным блюдом из Южной Италии.В соус «Путтанеска» Carmelina ‘e… San Marzano®, итальянские рубленые помидоры , оливки, каперсы, анчоусы и чеснок. Он обязательно станет фаворитом.

Теперь, когда вы проголодались, обязательно загляните в наш интернет-магазин, чтобы приобрести итальянских помидоров Carmelina ‘e… San Marzano® и итальянских бобов Carmelina Brands® на сезон. Используйте промо-код MANGIA10, чтобы сэкономить 10% на следующем заказе.

ТРИО ПОМИДОРОВ — ТРИО ТОМАТИТОС — ТАТИПОЛО

Пришло лето, и какое удовольствие иметь возможность поесть свежей и вкусной еды.Здесь у вас есть 3 способа приготовить эту «пищу богов» в салате, украшенном МАНГО, чтобы лизнуть пальцы.
Best Part, вам понадобится всего 5 ингредиентов, приправы и всего за 25 минут VOILA!

САЛАТ ИЗ ТОМАТОВ
Жареный, вареный, натуральный! (У нас есть три способа вкусно их есть)
4 человека | Подготовка 25 мин.
Давай сделаем это!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры: жареные, вареные и сырые (3 способа их употребления).
15 помидоров черри.
Соус манго

• 1 манго.
• ½ стакана воды.
• 3 ст. Л. / Кленовый сироп / агава / коричневый сахар.
• ½ стакана масла авокадо.
• 1 щепотка кайенского перца.

Сливочный сыр Cotija

• 1 стакан тертого сыра котия.
• 1/2 стакана простого несладкого греческого йогурта без сахара.
• 1/2 чайной ложки / соли.
• 1/4 чайной ложки / белого перца.
• 8 листьев / свежий салат ромэн.

ПОДГОТОВКА

Помидор Черри:
1- Разогрейте духовку до 400 ° F.
2- Разрежьте 5 помидоров пополам (вдоль). Поставить в духовку на 15 минут или до золотистого цвета. Вынуть из духовки и оставить.
3- В небольшой кастрюле вскипятите 2 стакана воды. Кроме того, приготовьте емкость с 1 стаканом воды и стаканом льда.
4- Возьмите 5 помидоров, сделайте небольшой крестообразный надрез на кончике. Когда вода закипит, выключите и добавьте в воду помидоры. Помидоры обжарить минуту и ​​достать. Сразу же, снимая их, перенесите их в емкость с ледяной водой, которую вы приготовили.Аккуратно снимите кожицу с помидоров (вы увидите, как легко удалить кожицу!)
5- У нас еще осталось 5 помидоров. Ты собираешься разрезать их пополам и пополам. Привет, помидоры! 3 способа их приготовить и подарить к любому блюду.

Соус манго:
1- В блендере очень хорошо развести манго (предварительно очищенное от кожуры и без косточек) вместе с кленовым сиропом, щепоткой кайенского перца и маслом авокадо и разжижить смесь до получения кремообразной консистенции.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус. Добавьте мед, если вам нужно более сладкое прикосновение, или больше манго, если оно еще очень жидкое и вы хотите сделать его более густым.
2- Снимите с блендера и процедите.

Сливочный сыр Cotija:
1- В глубокую емкость добавьте сыр котия, греческий йогурт, соль, перец и хорошо перемешайте до получения кремообразной консистенции. Попробуйте крем и настройте его вкус на свой вкус.

Салат ромэн:
1- Очень хорошо вымойте листья салата и осторожно высушите между двумя чистыми кухонными полотенцами.
2- Подавайте салат целиком или можно нарезать крупными кусочками (см. Фото). Все будет зависеть от того, как вы хотите подать салат.
Салат
1- Положите салат на плоскую или полуглубокую тарелку, намазав его сливочным сыром, затем поместите помидоры поверх сливочного сыра и вокруг салата и, наконец, промойте салат приготовленным ВАМИ соусом из манго. Мы так гордимся тобой!
2- Наслаждайтесь салатом и помните:
«Один салат в день, не пускай лонджу»

Tati Советы:

• Вы можете подавать этот салат с любимой рыбой, курицей, мясом или, если хотите, с вегетарианскими блюдами.
• Можно подавать с чашкой киноа, макаронами или рисом.

Если вы сделаете этот рецепт тегом @chefTatipolo в инстаграме, мы увидим всю Вкусность!
Загрузите свое фото и отметьте нас, я уже ваш поклонник №1, и я хотел бы поделиться вашим творением.
Какие еще рецепты вы бы хотели увидеть?
Понравилось? покажите нам немного ЛЮБВИ и поделитесь ею, и если вы знаете кого-то, кому может понравиться этот рецепт, поделитесь им, они будут вам благодарны! XOXO.

ENSALADA DE TOMATE
Ya llegó el verano y que delicia poder comer fresco y nutritivo.
Hoy comptimos contigo 3 maneras de preparar este manjar en una Ensalada acompañándola con un ADEREZO de MANGO para chuparse los dedos.

Lo mejor solo necesitas 5 компонентов, condimentos y en solo 25 минут, ¡VOILA!

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 человек | 25 мин. Подготовки

• Ростисадос, хервидос, да все естественно! (сравните tres maneras de comerlos deliciosamente) 15 помидоров вишни

Сальса де манго

• 1 манго
• ½ таза агуа
• 3 cda / миэль де клен / агава / азукар морена
• ½ таза ацеит де агуакат
• 1 pizca de pimienta de cayena

Cotija Queso Crema

• 1 таза queso cotija rallado
• 1/2 йогурт таза griego natural, sin azúcar, firme y sin sabor
• 1/2 чайной ложки / сал
• 1/4 чайной ложки / пимиента бланка
• 8 ходжей / lechuga romana fresca

ПОДГОТОВКА

Помидоры Черри

1- Precalienta el horno a 400 ° f.
2- Corta 5 томит пор ла митад (ло ларго). Metelos al horno por 15 min, o hasta que estén doraditos. Retiralos del horno y reserva.
3- En una olla pequeña hierve 2 tazas de agua. Aparte, prepara un recipiente con 1 taza de agua y una taza de hielo.
4- Agarra 5 tomates, hazles un pequeño corte en forma de cruz por la punta. Cuando el agua esté hirviendo, apaga y comparega los tomates al agua. Cocina los tomates por un minuto y retiralos. Inmediatamente al retirarlos llevalos al recipiente con agua helada que habías preparado.Remueve delicadamente la piel de los tomates, (verás que fácil es remover su piel!)
5- Aún nos quedan 5 tomates. Vas a cortarlos en cuartos y a lo largo.
Y listos los tomates!
3 maneras de cocinarlos y presentarlos ante cualquier platillo.

Salsa de Mango
1- En una licuadora licuar muy bien el mango (previamente pelado y sin semilla) junto a la miel de maple, la pizca de pimienta de cayena y el aceite de aguacate y licúa la mezcla obtener una consistencia cremosita.Pruébalo y ajusta el sabor si lo necesita. Agrega miel si necesita un toque más dulce o más mango si aun esta muy liquido y quieres espesarlo.
2- Retira de la licuadora y cuélalo.

Cotija Queso Crema
1- En un recipiente hondo comparega el queso cotija, yogur griego, sal, pimienta y mezcla bien hasta obtener una consistencia cremosita. Prueba la crema y ajusta sus sabores a tu paladar.

Lechuga Romana
1- Lavar muy bien las hojas de la lechuga, secar delicadamente entre dos paños de cocina limpios.
2- Sirve la lechuga con la hoja entera o puedes cortarla en pedazos grandes (ver foto). Todo va a depender de la forma en que quieras Presentar tu Ensalada.

Ensalada:
1- En un plato plano o semi-hondo coloca la lechuga, untala con queso crema y luego coloca los tomates sobre el queso crema y alrededor de la lechuga y por último baña la Ensalada con que la salsa de mango TÚ preparaste (estamos orgullosos de ti!)
2- A disfrutar tu ensalada y recuerda: «Una Ensalada al DÍa, te Cambiará la Vida»

Tati Tips:

• Puedes servir esta ensalada con tu pescado Favorito, pollo, carne o alguna opción Vegetariana si así prefieres.
• Puedes servirla con una taza de quinoa, pasta o arroz.

Si preparas esta Receta Receta, etiquetanos @ChefTatiPolo в Instagram, чтобы узнать, как создать сравнение.
Déjanos saber qué otras Recetas te gustaría ver, y si conoces de alguien a quien le pueda gustar esta Receta, compártela, ¡Te lo agradecerán! XOXO!
Sube tu foto y etiquétanos, desde ya soy tu fan y me encantaría compare tu creación.

3 рецепта ачаари, которые заставят вас облизать пальцы

Индия любит соленые огурцы! Вы не согласны? Мы ждем смены сезонов, чтобы из сезонных овощей приготовить потрясающие соленья.Летом мы жаждем маринованных огурцов, а зимой — gajar ka achaar , который управляет нашей коробкой для тифина. От острого до холодного и сладкого — у нас есть соленые огурцы всех вкусов на все времена. Соленья в основном служат в качестве сопровождения, но, если есть возможность, они также могут ярко засиять в качестве звездного ингредиента. Препараты ачаари могут стать зрелищем в вашем банальном раскладе, и на их приготовление даже не уйдет много времени.

Вот некоторые из наших любимых приготовлений ачаари с канала NDTV Food на YouTube:

Ачаари Мург

Переместите цыпленка с маслом и кадхай мурго, это острое и эклектичное угощение сделано с маринадом ачаари и аппетитным тадка.Этот богатый и крепкий продукт лучше всего сочетается с нааном или рисом.

(Также читайте: 27 лучших индийских рецептов с курицей | Простые рецепты с курицей)

Ачаари Бхинди

Бхинди имеет довольно широкую базу поклонников и недоброжелателей, но этот заманчивый рецепт обязательно понравится все. Сушеный бамий, залитый в масалу из помидоров, халди, красного перца чили, хинг, семян горчицы, тмина, калонджи и саунфа, — это незабываемое угощение, которое нельзя пропустить.

(Читайте также: Когда-нибудь слышали о бхинди 65? Этот новый стиль приготовления бхинди обязательно удивит вас!) страна. Одним из самых популярных препаратов является ачаари байнган. Секрет заключается в соблазнительной масале, приготовленной из самых простых специй, которые мы используем в повседневной кулинарии. Попробуйте этот рецепт дома и наблюдайте, как ваши гости медленно ждут очередной порции.

(Читайте также: Прямо из Уттар-Прадеша, Байнган Ки Лондже — восхитительное блюдо, которое поразит ваших гостей)

Что вы думаете о наших соблазнительных рецептах? Напишите нам в разделе комментариев ниже.

(Этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Он никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или своим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.)

О Sushmita Sengupta Обладая сильной склонностью к еде, Sushmita любит все хорошее, сырное и жирное. Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды — чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.

Закуски для вечеринок: 5 рецептов курицы с аппетитной начинкой

Зачем заказывать курицу 65 в ресторане, если ее можно приготовить дома? Прочтите, чтобы узнать, как это сделать!

Итак, вы пригласили своих друзей и хотите удивить их вкусным невегетарианским блюдом.

Решма Аслам расскажет, как улучшить свою кулинарную игру с помощью этих необычных закусок из курицы в ресторанном стиле.

Шезванские куриные палочки Hot ‘n Spicy с курицей

Фотография: jeffreyw / Creative Commons

Состав

• 1/2 кг курицы без костей (грудка), нарезанная длинными полосками
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 1/2 столовой ложки красного холодного порошка
• 1 столовая ложка соуса щезван
• Щепотка красного пищевого красителя
• 2 яйца
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки универсальной муки (майда)
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1/2 столовой ложки томатного соуса
• Соль по вкусу
• Масло для жарки

Метод

• Вымойте курицу и хорошо процедите.
• В миску всыпать кукурузную муку и майду. Посолить, хорошо перемешать.
• Взбить яйца и добавить в мучную смесь.
• Добавьте пищевой краситель. Хорошо смешать.
• Нагреть масло в сковороде. Добавляйте кусочки курицы по одному и хорошо обжаривайте. Снимите и отложите в сторону.
• Нагрейте 2 столовые ложки масла в другой сковороде. Добавьте измельченный чеснок. Когда он станет коричневым, добавьте имбирно-чесночную пасту, соус шезван, красный чили, томатный соус и дайте ему вариться около 5 минут.
• Добавить жареную курицу и хорошо перемешать.
• Снимите со сковороды и подавайте горячим с соусом шезван.

Курица 65 (Сухая)

Фотография: Amiyashrivastava / Creative Commons

Состав

• Куриная грудка 1/2 кг (мелко нарезанная)
• От 6 до 7 зеленых перцев чили мелко нарезанного
• 1 1/2 ч.л. порошка чили
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1/2 чайной ложки адзиномото
• 3 кубика супа (курица)
• 1 стакан томатного соуса
• 1 чайная ложка красного пищевого красителя
• 1 стакан творога
• Листья карри
• Масло для жарки
• Соль по вкусу

Метод

• Вымойте и очистите кусочки курицы и хорошо слейте воду.
• Замариновать солью и отложить в сторону.
• Присыпать суп кубиками и добавить к курице.
• Добавьте порошок чили, творог, порошок куркумы адзиномото, красный пищевой краситель и хорошо перемешайте. Дайте мариноваться около четырех часов.
• Нагрейте масло на сковороде и обжарьте куриные кусочки по несколько штук за раз.
• Нагрейте немного масла в другой сковороде, добавьте зеленый перец чили и листья карри.
• Когда листья начнут лопаться, добавьте кусочки курицы и томатный соус.
• Продолжайте помешивать, пока томатный соус не покроет все кусочки.
• Подавайте курицу 65 с соусом по вашему выбору.

Кебаб с курицей и кремом

Фотография: Надир Хашми / Creative Commons

Состав

• 1/2 кг куриного фарша
• От 6 до 7 зеленых перцев чили (измельченных в пасту)
• 1/2 стакана мелко нарезанных кориандра и мяты (по желанию)
• 1 чайная ложка порошка гарам масала
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 3 ломтика хлеба (молотые)
• 4 столовые ложки свежих сливок
• 1 кубик тертого сыра
• 2 яйца
• 1 стакан панировочных сухарей
• Масло для жарки во фритюре
• Соль по вкусу

Метод

• Промойте куриный фарш и хорошо процедите.
• Добавьте немного соли в куриный фарш и варите его в 2–3 стаканах воды примерно 15 минут.
• Слейте воду и дайте ей остыть.
• В емкости смешать мелко нарезанную мяту, кориандр и куриный фарш.
• Добавьте соль, имбирно-чесночную пасту, пасту из зеленого чили, порошок гарам масала, измельченные ломтики хлеба, тертый сыр и свежие сливки.
• Измельчите все ингредиенты до однородной массы. Поставить в холодильник на час для маринования.
• Сделайте маленькие овальные шарики руками.
• Возьмите небольшую миску и взбейте яйца. В отдельной тарелке выкладываем панировочные сухари.
• Обмакнуть каждый шарик в миску для яиц и обвалять в панировочных сухарях. Жарить во фритюре, пока шарики не станут золотисто-коричневыми.
• Кебаб из куриного крема готов и может быть подан с нааном, роти и чатни или соусом по выбору.

Пахади-кебаб с курицей

Фотография: Mrudit161187 / Wikimedia Commons

Состав

• Куски без костей по 1/2 кг (желательно грудки)
• 1 столовая ложка порошка кешью
• 1/2 чайной ложки порошка семян фенхеля
• 1/2 чайной ложки порошка тмина
• 1/2 ч.л. порошка кориандра
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 2 столовые ложки горчичного масла
• 2 столовые ложки имбирно-чесночной пасты
• 3 столовые ложки творога
• 1/2 стакана нарезанных листьев кориандра
• 3 ст.ложки муки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Несколько листьев шпината (отварить и растереть до пастообразного состояния, воду не добавлять, после измельчения должно быть 4 ст. Л.)
• Соль по вкусу
• Чаат масала для орошения

Метод

• Нарежьте, очистите, вымойте кусочки курицы и хорошо слейте воду.
• В емкость добавить кусочки курицы, соль и порошок кешью. Хорошо смешать.
• Добавьте имбирно-чесночную пасту. Добавьте порошок тмина, порошок кориандра, порошок куркумы, порошок семян фенхеля, имбирно-чесночную пасту, творог, горчичное масло и пасту из шпината. Хорошо смешать.
• Нагрейте сливочное масло на сковороде. Добавьте грамм муки. Жарьте, пока он не станет золотистым и не раздаст приятный аромат.
• Добавьте это к курице и хорошо перемешайте. Добавьте нарезанный кориандр. Оставьте мариноваться на ночь.
• На следующий день разложите куриные кусочки на вертеле и жарьте на гриле в течение 20 минут.
• Смажьте маслом и добавьте чат масала.
• Подавать куриный пахади с зеленым чатни или соусом.

Кебаб с курицей Решми

Фотография: Лукас Ричарц / Creative Commons

Состав

• 1/2 кг куриного фарша
• 1 столовая ложка пасты из зеленого перца чили
• Соль по вкусу
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 чайная ложка порошка гарам масала
• 2 столовые ложки порошка кешью
• 1/2 ч.л. порошка белого перца
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 1/2 стакана нарезанных листьев кориандра и мяты
• 3 столовые ложки нарезанного лука
• 1 столовая ложка масла
• 1 яйцо
• 2 кубика тертого сыра
• Масло для мелкого жарения
• Масло для браширования

Метод

• Мытье цыпленка.Хорошо слейте воду.
• Добавьте соль, пасту из зеленого перца чили, порошок тмина, порошок гарам масала, порошок кешью, порошок белого перца и пасту из имбиря и чеснока.
• Добавьте кориандр и мяту, лук, тертый сыр и яйцо. Хорошо смешать. Оставьте мариноваться на 2–3 часа в холодильнике.
• Сформировать длинные кебабы и обжарить на минимальном уровне масла, пока они не станут золотисто-коричневыми.
• Подавать с ложкой сливочного масла, чатни или соуса.

Вы также можете присылать нам свои любимые рецепты для вечеринок. Напишите нам по адресу [email protected] (тема: Рецепты вечеринок), указав свое имя, родной город и любые интересные подробности о происхождении рецепта, а также, если возможно, фотографию. Лучшие препараты мы опубликуем прямо здесь на Rediff.com и India Abroad .

> Щелкните здесь, чтобы узнать об интересных рецептах и ​​особенностях блюд!

.