Отличие индейки от индейки: в чем разница между самками и какие отличия от индюков, как правильно говорить и определить пол месячных индюшат

в чем разница между самками и какие отличия от индюков, как правильно говорить и определить пол месячных индюшат

Индюки – птицы, прекрасно подходящие для выращивания на продажу. Масса тела взрослых особей достигает 30-35 килограмм! Нежное диетическое мясо птиц заработало популярность по всему миру благодаря своему великолепному вкусу и бесценной питательности.

Чтобы успешно разводить индюков и развивать бизнес, птицеводам необходимо знать, как отличить индюка от индюшки. Поговорим о существующих методах определения пола птиц в статье.

Способ №1 — по гениталиям

В народе метод определения пола индюшат называют японским. Чтобы осмотреть клоаку птенца, зафиксируйте его в руке вниз головой. Аккуратно растяните клоаку птицы и осмотрите или пощупайте половые органы. Гениталии самки представлены двумя розовыми складочками, самца – парными бугорками красноватого оттенка, которые легко нащупываются.

Гениталии суточных индюков. №3 — самец, № 4 -индюшка.

Способ №2 — по длине перьев в крыле

Метод, проверенный многими поколениями отечественных и зарубежных птицеводов. Он с успехом используется в небольших частных хозяйствах, на фермах с солидным поголовьем и в промышленных масштабах. Применяется с первых суток жизни птенцов, дает высокий процент верных случаев определения пола.

Чтобы понять, индюк перед вами или индюшка, аккуратно возьмите птенца за крыло и рассмотрите перышки, а именно, крайний ряд. Увидите перья одной длины – перед вами будущий индюк. Разные по длине перья бывают только на крыльях у самок.

Обратите внимание! Чем старше становятся птицы, тем ровнее выглядит ряд перьев у обоих полов. Как следствие, описываемый в разделе метод теряет актуальность. Определить пол взрослых особой с его использованием невозможно.

Способ №3 — по обильности и форме помета

Этот необычный способ определения изобретен силами американских птицеводов, которые проследили занятные закономерности, связанные с количеством помета, оставляемого особями каждого пола, а также, с формой кучек.

Так, фекалии, оставленные самкой индюка, будут обильными и лягут на землю кучкой, по аналогии с пометом куриц. Самки испражняются чаще самцов. У индюков-мальчиков помет не такой обильный, но его консистенция заметно плотнее. Интересно, что кучи индюков часто остаются на земле, собираясь в английскую букву «J».

Данный метод определения работает по-настоящему эффективно, однако не является стопроцентным. Если перед вами самка, то количество ее фекалий не всегда будет существенным, а если самец, то помет не обязательно сложится в букву английского алфавита.

Ниже представлена сравнительная таблица индюшачьего помета, отличающегося в зависимости от пола птицы.

Половая принадлежность птицы Обильность помета Форма помета

Самец	Обильный помет, частые большие кучки на участке	Помет располагается кучками, по аналогии с куриным пометом
Самка	Помет плотный, но не обильный. Индюки испражняются реже индюшек	Фекалии индюков часто располагаются на земле в виде буквы «J» английского алфавита

Способ №4 — по весу

Метод, который начинают использовать от двух месяцев возраста птицы. В этот период развития самки заметно начинают отставать от самцов по весу. Различия видны невооруженным глазом. Если вы не уверены в их правильности, используйте весы. Взвешивая различных особей и сравнивая показатели весов, вы точно поймете, кто перед вами – индюшка или индюк.

Способ №5 — по выраженной железе

У индюков-мальчиков в возрасте пяти месяцев посредством пальпации шеи прощупывается особенная железа, которая по ощущениям напоминает плотную, небольших размеров бородавку. При осмотре самок ее не найти, поэтому метод является стопроцентным. При этом он прекрасно подходит для птицеводов, так как отсаживать индюшек от индюков нужно именно в возрасте 5-6 месяцев.

Способ №6 — по степени оперенности головы

Достигая возраста в 2 месяца, индюки и индюшки приобретают еще одно характерное различие, помимо веса. Голова индюшки покроется мягким пухом, придавая внешнему виду птицы особенную нежность. Поверхность головы индюка останется неоперенной.

Способ №7 — по носовому отростку

Даже ребенок различит индюка среди других видов домашних птиц. Сделает он это по характерному носовому отростку, располагающемуся на голове птицы, и свисающему до области грудной клетки.

Крупные носовые наросты у птиц напоминают по внешнему виду большие мясистые бородавки. У индюшек такого украшения нет. По этому признаку птицеводом-новичкам отличить индюка от индюшки будет проще простого.

Способ №8 — по поведению перед спариванием

Период половой охоты индюков характеризуется появлением различных особенностей поведения. Заигрывания, на удивление, первой начинает самка. Она принимается ворковать индюку песни, наворачивая круги вокруг избранника, а затем нежно клюет его в район носового нароста. Привлекающие танцы служат сигналом для медлительных индюков, что самка готова спариться и произвести на свет потомство.

Опыт некоторых птицеводов показывает, что индюшкам далеко не все равно, кто именно станет отцом их цыплят. Прежде, чем начать танец, самки долго присматриваются к самцам, выбирая того единственного, а затем приступают к ухаживаниям.

Поведение самцов также носит специфический характер. Как только индюки понимают, что выбраны одной из индюшек, их возбуждение достигает пика. Носовой отросток набухает, наливаясь кровью.

Самец распушается и гордо, медленной походкой, шествует к индюшке. Перья хвоста птицы поднимаются вертикально поверхности земли и веерообразно раскрываются. Крыльями индюк вырисовывает по земле небольшие круги и клокочет, давая самке понять, что готов к спариванию.

Способ №9 — по оперению туловища птиц

Со временем оперение индюков и индюшек приобретает разительные отличия. Например, на груди у самцов густые перья, топорщащиеся во время драк и половой охоты, у самок же в этой области редкие, мягкие перышки. Расстояние от зоба до грудной клетки самца покрыто кисточками из перьев.

Способ №10 — по наличию шпор на ногах

Острые шпоры – визитная карточка самцов множества видов птиц. Индюк не стал исключением и был одарен природой этими острыми инструментами защиты от врагов. У самок шпор на ножках нет, ведь их обязанность – произвести потомство, а индюков – защитить своих избранниц и детей.

Способ №11 — по гребешку

Большой гребешок на голове индюка окрашен в ярко-красный или бордовый оттенок. У индюшки гребень маленький, бледно-розовый или оранжеватый.

Способ №12 — по пышности хвоста

Хвост самок индюка со временем становится изящным и маленьким, с необильным оперением. Индюк же приобретает настоящее опахало: его пышный хвост распушается во время опасности или полового спаривания и выглядит, как королевское украшение.

Способ №13 — по особенностям поведения взрослых особей

Описываемые в этом разделе характеристики становятся актуальными лишь по достижению птицами половозрелого возраста. Для подросших самок характерно:

• сбиваться в группы;
• постоянно общаться с товарками;
• агрессивное поведение.

Все не как у людей. Мужское уверенное поведение характерно для индюшек, а вот самцы ведут себя по-настоящему женственно:

• ведут себя спокойно на птичьем дворе;
• неохотно вступают в драки;
• ходят по одному.

Подведение итогов

Для ведения успешного бизнеса каждый фермер должен знать, как отличить индюка от индюшки. Это поможет ему вовремя рассадить самцов и самок, чтобы избежать неконтролируемого разведения и получения болезненного, низко продуктивного потомства.

В том случае, если вы выращиваете птенцов на продажу этот навык также пригодиться. Внимательно прочитайте описанные выше эффективные способы и выберете подходящий. Каждый способ проверен фермерами, занимающимися разведением индюков по всему миру.

Источник: https://selo-exp.com/induki/kak-otlichit-indyuka-ot-indyushki.html

В чем разница между индейкой и индюшкой

Многие люди не понимают разницы между индейкой и индюшкой. Одни считают, что это одно и тоже, другие, наоборот, подразумевают под этими понятиями совершенно разное.

Одни сравнивают между собой живую птицу и приготовленное блюдо, другие используют оба слова наравне. Третьи и вовсе считают, что один из этих терминов является описанием женщин коренных племен Северной Америки. Кроме того, необходимо обращать еще внимание и на половые отличия между самцами и самками.

Основные теории

Выделяют несколько основных теорий о схожести и отличии этих двух понятий. Первая теория касается того, что нет никаких различий. Другими словами, индюшкой и индейкой называется одна и та же птица. Если изучить данные в словарях, то слово «индейка» считается более правильным.

А вот индюшкой эти птицы назывались раньше, и в народе до сих пор продолжают так их именовать. Такое слово часто можно услышать в селах, а вот в крупных городах оно почти не используется. Но слова «индюшиный» и «индюшонок» являются однокоренными, так что может существовать и такое слово, как «индюшка».

В некоторых словарях «индейки» и «индюшки» — это синонимичные слова, так что пернатых можно именовать и первым, и вторым наименованием. Но с точки биологии семейство этих птиц называется индейковым, так что лучше всего для птицы использовать первый термин.

Вторая теория гласит о том, что есть различие между обоими понятиями. Причем существует множество дополнительных версий о том, что означает каждое понятие. Например, одни считают, что название «индейка» не подходит для птицы.

Сторонники такой теории указывают на то, что так можно назвать только представительницу североамериканских племен. Другими словами, это преобразование от слова «индеец». А вот индюшка — это птица, однако существуют и птицы индейки, так как они относятся к классу индейковых.

В русской литературе часто используют понятие «индюшка», чтобы описать определенный тип женских персонажей: они отличаются своей глупостью, неповоротливостью, крупным весом.

Одни считают, что индюшка и индейка — это одно и тоже, а отличие заключается только в том, живая это птица или уже приготовленное блюдо из нее.

Эту птицу издавна употребляли в пищу. Индюшатина содержит большое количество протеинов, но при этом является диетическим мясом. Именно в этом и заключается его ценность. Готовят блюдо по-разному.

К примеру, в США птицу подают в День Благодарения, фаршируя кукурузным хлебом и обжаривая в духовке. Затем сверху поливают соусом из клюквы. В Великобритании мясо тоже запекают (перед Новым годом), но начиняют дополнительно фаршем из свинины.

В других странах такое блюдо также готовят, однако оно не является традиционным. В День семьи в России иногда запекают такое мясо. Чтобы приготовить такое мясо, требуется немало времени, но оно выходит очень нежным. Привычным для русскоязычного населения является слово «индюшка».

Но в целом предполагается, что индейка — это приготовленное блюдо в духовке, так что так называют мясо. А вот индюшкой именуют живой организм.

Отличия в образе жизни и территории

Идейкой считается более крупная птица, которая выращивается практически на всех материках. В странах бывшего Советского Союза предпочитали называть птицу индюшкой, а в остальных странах птица известка как индейка.

Эта птицы отличаются ценным диетическим мясом, так что неудивительно, что во многих странах их предпочитают выращивать. В мышечной ткани очень много протеина. Индюшатина самого хорошего качества есть в Америке. А вот в России качество несколько хуже, как и размеры птицы.

В год можно получать еще и до 100 яиц от одной особи. После забоя еще остается от 5 до 14 кг мяса. Ухаживать за такими птицами достаточно просто — не сложнее, чем за курицами. Особи отличаются быстрым развитием, неприхотливостью. Для их питания подойдет даже самый дешевый корм.

Образ жизни тоже придает некоторые отличия. Впервые индейки выращивались в домашних условиях еще при ацтеках. Они предпочитали пить бульон на основе такого мяса и использовали его для лечения разных болезней.

В европейских странах эту птицу тоже одомашнили очень давно: еще до того, как была открыта Америка. В 16 веке индеек привезли в Испанию. Тут их называли испанскими курами. Затем птица быстро распространилась во Франции, Англии и прочих странах Европы. Кстати, в английском языке еще одно название для таких птиц: турецкие куры.

Существует теория, что индейкой называли птиц, которые проживали в дикой природе, а одомашненных экземпляров считали индюшками. Сейчас чаще всего на фермах и в частных хозяйствах выращивают гибридных птиц, которые были выведены посредством скрещивания нескольких разных сортов.

Дикие особи чрезвычайно интересны охотникам. В брачный сезон охота с ружьем на них запрещена, так что устанавливают ловушки. Такое мясо очень ценится. Птица считается очень распространенной на территории Америки.

Образ жизни ее дневной, так что лучше охотиться в это время. Она питается зерном, фруктами, овощами, желудями, ягодами. Из-за этого многие считают мясо дикой птицы более вкусным и полезным, чем домашней. А вот дикие особи, которые являются гибридами, очень редко встречаются.

Однако наследственность диких особей может сказаться и на одомашненных видах. Довольно часто в период гнездования самки скрываются от хозяев, чтобы чувствовать свою защищенность. Они пытаются найти укромные места и прячутся там на некоторое время.

Выделяют несколько популярных пород:

1. Северокавказская с бронзовым оттенком. Люди уже достаточно давно одомашнили таких птиц. Отличается быстрой и хорошей адаптацией к пастбищам. Птица очень крупная. Самцы вырастают до 14 кг, а самки — до 7 кг. В год можно получить до 160 яиц.
2. Белая и бронзовая московские. Преимуществом является то, что тело довольно крепкое. Птицы хорошо несутся. По размерам они небольшие. У бронзовой породы оперение очень темное с полосками светлых оттенков. Соответственно, белая порода отличается наличием оперения белого цвета.
3. Широкогрудая белая. Выделяют 3 подвида: легкие, средние и тяжелые.

Также существует и множество других разновидностей.

Разница между индюком и индюшкой

Не все знают, как отличить индюка от индюшки. Эта птица считается одной из самых крупных одомашненных пернатых на планете: она занимает 2 место после страусов. Индюк и индейка разнятся весом и другими внешними характеристиками. Например, самец может весить от 8 до 36 кг. Самка индюка весит примерно от 4 до 12 кг.

Туловище имеет обтекаемый вид. Лапы не очень короткие и сильные. Благодаря этому пернатые способны развивать скорость до 50 км в час. Голова мелкая, шея длинная. Клюв очень сильный.

На голове нет оперения, как и на шее, зато есть необычные кожные наросты красноватого оттенка. Индюк имеет большой и мясистый придаток возле верха клюва. Когда птица возбуждается, то нарост изменяется в размерах и может быть до 16 см.

Все остальные части туловища имеют оперение. Его оттенок может быть разным и зависит от разновидности. К примеру, это может быть черный, белый, бронзовый и прочие цвета. В условиях дикой природы птицы способны доживать в среднем до 3 лет, но в домашних условиях они живут до 12.

Самка индюка отличается от самца. Определить их можно несколькими простыми методами — справиться сможет каждый.

Индюшонок, который является самцом, уже в первый день жизни отличается тем, что у него на концах крыльев появляются перышки. Они ровные и имеют уже некоторую длину. У самок такого нет.

Такой метод можно использовать только в первые несколько дней после появления индюшат, так как потом по мере их роста у самцов и самок оперение выравнивается.

Но самки и самцы между собой все же отличаются. Явные признаки принадлежности к определенному полу возникают примерно на 2 месяце после вылупления. К примеру, самки по весу и габаритам намного меньше, чем самцы.

Кроме того, на голове и шее у них есть небольшое оперение (только пух). У самцов шея и голова не покрыты ни пухом, ни перьями. Зато у них по мере развития увеличивается нарост в области над клювом. Кожные образования постепенно разрастаются в грудную область. У самцов еще больше увеличивается хвост, оперение на нем становится плотнее и ровнее.

Выделяют еще и не совсем стандартный метод — необходимо смотреть, как выглядит птичий помет. Такой способ придумали фермеры в Америке. Они обратили внимание на то, что у самок помет представляет собой небольшую горку, а у самцов он плотный и его объем меньше.

Отличается еще и поведение. Подросшие самки предпочитают собираться в небольшие группы. Они считаются более социальным. Они могут вести себя достаточно агрессивно, причем будут даже раздражительнее, чем самцы. А вот последние считаются одиночными птицами. У них спокойный характер.

Источник: https://fermok.ru/2017/09/v-chem-raznitsa-mezhdu-indeykoy-i-indyushkoy/

Индейка и индюшка домашняя, в чем разница

Диетическое мясо индейки любят и ценят во множестве стран, для канадцев и американцев эту птицу запекают в качестве традиционного кушанья Дня Благодарения, для англичан это почетное рождественское блюдо. В русских обычаях птичий деликатес стараются готовить на День семьи. В современных русских хозяйствах часто можно увидеть индюков. Самка может называться индейка и индюшка, в чем разница понятий, споры идут до сих пор.

Вариант сторонников о схожести понятий индейки и индюшки

Из Большого толкового словаря Ушакова следует, что названия самки индюка друг от друга не отличаются. Правильным словарным словом признана индейка. Индюшкой называют птицу в народе, зачастую именно в сельской местности. То есть, разница между понятиями нулевая.

Совет: Наличие слов с одним корнем «индюшата», «индюшиные» и других подобных дает право существовать слову «индюшка».

Словарь утверждает, что обозначения птицы как индюшка и индейка являются синонимами. Самка индюка может называться хоть одним словом, хоть вторым. Разница лишь в том, что в биологии дается свое определение птичьего семейства, пернатых называют индейковыми. Согласно этому факту самку индюка правильно нарекать индейкой.

Вариант птицеводов, для которых видна разница слов

Есть мнения, указывающие на различие понятий индюшки и индейки. И версия таковых утверждений не единична. Часто под словом «индейка» предполагается, что это мясо, которое запекалось в духовом шкафу. Подтверждения такой теории подкрепляются примерами из русских классических произведений, например, у Чехова так называется готовое жареное кушанье.

Индюшка является живым организмом. В пословицах и афоризмах русских литераторов это понятие используется, когда говорят про человека, который непонятно говорит, бормочет, поскольку индюки издают непонятные не слишком приятные звуки, с чем и сравнивают невнятную людскую речь.

Разница понятий согласно местообитанию индюков

Бытует мнение, что домашних птиц называют индюшками, а диких представительниц индейками. Но мясо в любом случае называется индюшатиной, и разница во вкусе совсем не ощущается.

Домашние хозяйства занимаются в основном выращиванием гибридов, когда для получения одной породы были скрещены разные биологические виды. Индюшатина является ценным диетическим продуктом наряду с крольчатиной и мясом цесарок. Ценны его нежность, вкус и польза. Тушка имеет белое мяско на спине и грудине, ноги, крылышки и шейка дают чуть меньшее количество красного мяса.

Дикую индейку любят подстреливать заядлые охотники. Поскольку ружейную охоту запрещают в период птичьих брачных игр, на птицу ставят ловушки. Дикие индейки обитают в Соединенных Штатах. В ее свободном рационе присутствуют и зерновые культуры, и желуди, а также фруктовые плоды, ягоды и овощи. Считается, что тушки дикой индейки более вкусные, чем домашней. Охотятся на них днем.

Нередко дикую наследственность наблюдают у домашних индюшек. К примеру, самка в период яйцекладки находит укромные места, чтобы ее не видели хозяева, это придает ей чувство защищенности, срабатывает инстинкт сохранения рода.

Домашняя птица также может летать, что требует ее содержания в закрытых или высоко огороженных в

Как отличить индюка от индюшки: советы и фото обзор

Животноводу необходимо уметь множество вещей, в том числе знать, как правильно определять пол у домашних птиц. Методы, существующие в современном сельском хозяйстве, достаточно разнообразны и применимы к любым видам птицы. Данная статья позволит легко понять, как отличить индюка от индюшки в раннем возрасте.

Индюки — это крупные птицы, которые обладают весом до 35 килограмм! Как самки, так и самцы взрослых птиц имеют достаточно длинные ноги и мощные крылья. Эти птицы по праву считаются хозяевами птичника, в котором содержится несколько видов птиц. Индюки достаточно миролюбивы и хорошо уживаются с курами, утками, перепелами и другими питомцами птичника. В раннем возрасте отличить индюшку от индюка проще, чем, например, петушка от курочки.

Ключевое отличие самца от самки – бородка и шпоры

Фермер может легко отличить самца от индюшки по наличию бородки и шпор. Однако такой метод применим лишь на втором месяце жизни птиц, когда они прилично набирают в весе. У самочек шпоры присутствуют редко. Бородка галгана грубая, а перья на передней части груди птицы более жесткие, в то время как у индюшек перья намного мягче и растут не так густо.

Более крупные особи – мужского пола

Галганы всегда весят больше и выглядят крупнее своих «подруг». Индюшки мельче и вес у них, соответственно, меньше. Зрелые самцы, как правило, весят практически в два раза больше самок. Метод прекрасно подходит для раннего определения пола птиц, поскольку сразу после появления на свет особи мужского пола смотрятся крупнее и выглядят крепче.

Различие по гребню и перьям на хвосте

У самок гребень маленького размера, более блеклого цвета. У самцов гребешок блестит, имеет яркую окраску и очень выражен в теплое время года, особенно весной. У двухнедельных птиц при помощи этого метода можно определить пол с точностью до 70%. Хвост самочек не такой пышный, как у самцов. Перья в хвосте мужской особи плотные, ровные и красивые.

Специальная железа на шее

У самца на шее имеется ярко выраженная железа, которая при прощупывании похожа на плотную мохнатую бородавку. Наиболее полно прощупать эту точку можно, когда птицам исполнится около пяти месяцев. Метод этот относится скорее к народным, чем к научным, однако работает он безотказно! Причем, определять пол птиц так можно даже если самка и самец имеют примерно одинаковый вес, а это бывает достаточно часто в возрасте до полугода.

Длина перьев в крыльях

Метод применяют для суточных индюшат. Если все перья в крайнем ряду на крыле птенца одной длины, это мальчик. Такой способ определения пола используют на птицефабриках, крупных фермах и домашних хозяйствах, а работает он просто на отлично. Этот прием хорошо зарекомендовал себя, однако чем старше птенчики, тем больше метод теряет свою актуальность. Так происходит потому, что по мере роста птиц вместе с крыльями растут и выравниваются их перья.

По количеству помёта

Необычный, но универсальный метод определения пола авторства американских фермеров. Они давно обратили внимание, что помет самца индюка не так обилен, как у самки, более плотный и часто ложится в форме буквы «J». Помет индюшек похож на помёт кур: ложится горкой и его достаточно много.

Манера поведения в стаде

Самки всегда ведут себя более коллективно, собираются мелкими или более крупными группками в зависимости от численности. Удивительно, однако дамы зачастую агрессивнее кавалеров! Индюшки могут даже заклевать других птиц, например, петуха или курицу, если соберутся группой. Такие поведенческие отличия характерны для подростков или взрослых представителей индюшиной части птичника.

Несмотря на то, что методов определения пола существует не так много, следуя нашим советам вы сможете с легкостью определить, кто перед вами – индюк или индюшка. Но необходимо практиковаться в обращении с птицами и внимательно просматривать обучающий контент, например, видео, представленное на сайте. Эти материалы помогут начинающему фермеру развивать свои умения и профессиональные качества.

И не забывайте, что для того, чтобы уберечь молодых самочек от «напора» самцов, их можно разделять уже в возрасте 5-6 месяцев. Этот поможет избежать травм самок от веса самцов, так как последние созревают быстрее.

Видео «Содержание индюков на глубокой подстилке»

Сюжет поможет узнать, как правильно содержать индюшат и ухаживать за птенцами до забоя.

Курица или индейка? В «Росконтроле» рассказали, какая птица полезнее

Негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг «Росконтроль» рассказал, какое мясо полезнее — курица или индейка. Результаты исследования опубликованы на сайте организации.

Специалисты сравнили мясо птицы по нескольким параметрам — диетичность продукта и содержание пищевых веществ, способствующих потере лишнего веса.

— Мясо курицы и индейки — диетический продукт. Калорийность курицы вместе с кожей на 100 г составляет 211 ккал, индейки — 144 ккал, — говорится в сообщении.

Калорийность двух продуктов без кожи примерно одинаковая, отметили специалисты. В филе курицы — 113 ккал, в филе индейки — около 115 ккал. Как подчеркнули в «Росконтроле», оба эти продукта достойны присутствовать в диетическом рационе.

В грудке курицы без кожи содержится 2,6 грамма жира, в грудке индейки — 0,7 грамма. Около 5% калорий в белом мясе индейки приходится на жиры, в белом мясе курицы процент жировой массы составляет около 4%.

— Индейка содержит меньшее количество, чем курица, насыщенных жиров — примерно 0,21 грамма на 100 граммов мяса, — подчеркнули эксперты.

При этом, по их словам, индейка выигрывает в плане содержания белка — на 100 граммов мяса индейки приходится 24 грамма полезного вещества, а на 100 граммов курицы — 21 грамм.

Также специалисты отметили содержание трипофана — аминокислоты, из которой производится «гормон радости» серотонин. В курице это 0,27 грамма на 100 граммов продукта, в индейке — 0,28 грамма.

— C точки зрения диетичности индейка выигрывает у курицы. Этот продукт, безусловно, должен присутствовать в рационе питания людей, которые хотят сбросить лишний вес и поддерживать высокий уровень энергии в течение дня. В индейке меньше холестерина и насыщенных жиров и чуть больше белка. Но не сбрасывайте со счетов такой замечательный и питательный продукт, как курица, в котором также присутствует масса полезных веществ, — подчеркнула эксперт по здоровому образу жизни Юлианна Плискина.

При этом, как отмечает другой специалист, кандидат медицинских наук Олег Ирышкин, разница в количестве белка в мясе обеих птиц незначительная.

— Важнейшее значение имеет способ выращивания птицы. При выборе продукта отдавайте предпочтение птице, выращенной на натуральных кормах, в естественных условиях, без использования стимулирующих рост препаратов. В этом случае не будет иметь значения, курица это или индейка, — отметил он.

Таким образом, резюмировали в «Росконтроле», в битве между курицей и индейкой с небольшими оговорками победила индейка. Но если мясо обеих птиц будет безопасным и качественным, то и курица, и индейка — отличный вариант для включения в постоянный рацион питания.

разведение и содержание в домашних условиях

Разведение индюков – выгодный и перспективный бизнес, который под силу освоить даже неопытным фермерам. Немного теоретической подготовки, небольшой начальный капитал – и можно закупать молодняк на откорм. Если грамотно подойти к делу, индюки обеспечат вас стабильным доходом.

Особенности птицы

Индюки от другой домашней птицы отличаются:

• вздорным нравом;
• обжорством – они много едят, но и мясная продуктивность у них завидная;
• строгой иерархией – право на оплодотворение самок имеет только один, самый главный индюк;
• замедленным ростом – достигают товарного веса за 6 месяцев, а бройлерные кроссы – за 3 месяца;
• невысокой яйценоскостью – индейки несут около 120 яиц в год.

Отличия самцов и самок

Определить пол птенца можно в суточном возрасте. Самцы имеют ровные очертания крылышек, потому что длина перьев одинаковая. Затем данный признак пропадает, и далее отличить «мальчиков» и «девочек» можно будет в два месяца.

Отличия самцов и самок:

• У индюков-самцов имеется характерный носовой отросток. Он располагается на голове и свисает до грудной клетки. Наросты на носу похожи на большие мясистые бородавки.
• У самца вовсе нет перьев на голове.
• Самцы почти вдвое увесистее самок.
• У самцов перья на груди жестче, имеются вкрапления кисточек. У индюшек пух такой мягкий, что им набивают подушки.
• Ноги самцов украшены шпорами.

Особенности яйцекладки

На яйценоскость индюшек влияет их возраст, физическое состояние и условия содержания. Пик яйценоскости индюшки достигают к одному году. На втором году яичная продуктивность падает на 30-40%. Для кладки яиц фермеры обычно отбирают наиболее физически крепких полуторогодовалых индюшек.

Яйца для выводка индюшки откладывают весной – в конце марта или начале апреля. Поэтому до наступления весны нужно отобрать самок соответствующего возраста.

Сколько весят индюки?

Масса индюков варьируется широко – от 10 до 35 кг. Птицеводы выделяют три класса индюков:

• тяжеловесы;
• средние;
• легкие.

Максимальная масса индюшек – 10-15 кг.

Достоинства и недостатки разведения

Яйценесущие способности индюков находятся на втором плане. Главная цель разведения этой птицы – вкусное диетическое мясо. Причем в больших количествах, так как тушки индюков гораздо тяжелее, чем у прочей домашней птицы.

Когда наступает время убоя – через 6 месяцев выращивания, в тушке содержится 80% ценного диетического мяса, которое по многим показателям ценнее крольчатины и курятины.

При разведении индюков самые большие вложения связаны с закупкой яиц, инкубацией и первым месяцем жизни птенцов. Далее расходы сокращаются за счет перехода на более доступные корма. Преимущества разведения индюков очевидны:

• Получение ценного диетического мяса с отличными вкусовыми качествами. Мясо индюков пользуется спросом.
• Быстро окупаются затраты на разведение.
• Кроме мяса, реализации подлежит пух и перо.
• Быстрый набор мясной массы.
• Неприхотливость к условиям содержания и питания.

Индюки были одомашнены на американском континенте – около тысячи лет назад, а в Европу их завезли в 16 веке.

Недостатки разведения индюков, из-за которых многие отказываются от прибыльного дела:

• низкая яйценоскость;
• большой риск гибели птенцов;
• требовательность к воде – необходимо использовать только свежую воду, подогретую до комнатной температуры;
• склонность к болезням при нарушении правил гигиены и санитарии при уходе;
• индюшки склонны к ожирению.

Рекомендуемые породы

Когда решение разводить индюков принято, первым делом нужно выбрать породу. На выбор должны влиять, в первую очередь, цели и условия содержания, а уж потом личные предпочтения. Самые популярные породы индюков, разводимые в России – в таблице 1.

Таблица 1

Порода	Описание	Вес индюка, кг	Вес индюшки, кг	Количество яиц в год
Бронзовая	Перья красного и коричневого цвета, с полосками. Самцы с черной шеей. Любят выгул, неприхотливы.	13	7	до 100
Московская бронзовая	Отличаются повышенной выносливостью. Подходят для домашнего и массового производства. Любят пастбищный выгул.	15	9	100
Бронзовая широкогрудая	Похожи на бронзовую породу – от которой и произошли, но обладают более крупным туловищем. К выгулу не приспособлены, яйценоскость низкая. Чаще используются в промышленном содержании.	14	8	70-80
Северокавказская бронзовая	Вывели в СССР в 1946 году – это одна из самых популярных домашних пород. Крупная птица, хорошо адаптируется к разным условиям.	14	7	80
Белая широкогрудая	Отличаются большой грудью и широкой спиной. Роскошное оперение и крепкие ноги.	15	7	100-120
Северокавказская белая	Выносливая и производительная порода. Быстрый набор веса. Хорошо чувствует себя в условиях пастбища. Неприхотливы в вопросах питания.	13	7	до 180

Продуктивность и целевое назначение

При разведении индюков, в зависимости от поставленных целей, фермеров интересует продуктивность по двум параметрам:

• Яйценоскость. Несутся индюшки с 8-10 месяцев. Обычно они несут по 80-100 яиц, но результат могут достигать и 180-200 штук в год. В одной кладке – 10-20 яиц. Каждое по 60-70 г.
• Мясо. Содержит много белка, витаминов и минералов. Чистый выход мяса зависит от половой принадлежности, самец дает 7-10 кг, самка – 3-6 кг.

Для получения большого количества яиц выбирают яичные породы. Есть бройлерные породы, которые достигают товарного веса к трем месяцам, но если их оставить на яйца – они будут нести 200 штук в год. К таким кроссам относятся индюки канадской породы, Хидон и БИГ-6. Самые популярные яичные породы – в таблице 2.

Таблица 2

Порода	Особенности	Вес индюшки, кг	Количество яиц в год
Виргинская (голландская)	любят свободный выгул	4-5	120-130
Бронзовая	самки вдвое легче самцов	до 10	до 100
Белая московская	неприхотливы, легко адаптируются к новым условиям содержания и резкой смене климата	8	до 140
Тихорецкая черная	по сравнению с другими породами – повышенный материнский инстинкт	5	100

На мясо разводят специальные мясные породы – кроссы, которые получают путем селекции. Особенность таких пород – набор веса в максимально короткие сроки. К убою птица готова к 3-5 месяцам. Например, кросс Хидон весит 9-10 кг уже в 3 месяца. Нет смысла держать таких тяжеловесов дольше 6 месяцев – если масса будет нарастать дальше, возникнет нагрузка на кости, они начнут деформироваться, птица будет болеть. Популярные мясные породы – в таблице 3.

Таблица 3

Порода	Особенности	Вес индюка, кг	Вес индюшки, кг
Белая широкогрудая	сравнительно новая порода, выведена в Америке, неприхотливы к содержанию	17	8
Хайбрид Конвертер	отличается наивысшим соотношением веса и мяса – 85%	22	12

Какие требуются условия для разведения и содержания?

Индюки неприхотливы к содержанию, а главное, они могут без ущерба для здоровья переносить морозы до -15°C. И все же самые главные требования при их разведении – обеспечение их сухим и теплым помещением.

Требования к помещению

При создании комфортного птичника нужно учитывать такие моменты:

• На каждых двух птиц должно приходиться как минимум 1 кв. м площади. Идеальные условия – 1 кв. м на каждую особь.
• Оптимальная летняя температура – 20°С, зимой температура в помещении не должна опускаться ниже +5°С.
• Для освещения птичника подойдет обычная электролампа на 60 Вт.
• Должно присутствовать регулярное проветривание.
• Индюки не любят сырость – на полу всегда должна лежать сухая подстилка, которую надо менять дважды в неделю, не реже.
• В каждом загоне должны быть ящики с песком и золой – против паразитов.
• Не должно быть сквозняков.
• Насесты оборудуют по числу птиц – сколько индюков, столько и насестов. Расстояние между соседними насестами не менее 60 см. Удаление насеста от пола – 70-80 см. Ширина насеста – 5-7 см, высота – 8-10 см.

В загоне на 5 самок должен приходиться один самец, чтобы все наседки оказались покрыты.

При разведении молодняка требования к содержанию повышенные:

• температура не ниже 36°С;
• наличие постоянного освещения.

Первые дни жизни индюшата могут провести в картонном ящике или коробке. Когда птенцы повзрослеют, их переводят в общее стойло.

Выгул

Выгул положительно влияет на физическое состояние и продуктивность индюков. Выгул индюкам необходим для предотвращения ожирения. Здесь птица ищет питательный корм – червей, жуков, семена растений. Лучшее место для выгула – сухая местность с травой и кустарниками.

Если нет свободного выпаса, надо оборудовать загон на свежем воздухе. Вольер огораживают сеткой, чтобы защитить птицу от хищников. Рекомендуется устраивать выгул так, чтобы между ним и птичником был свободный ход – тогда индюки будут сами переходить из помещения на улицу. На выгуле оборудуют кормушки, поилки. Здесь же можно раскидывать корм прямо на землю.

Требования к климату

Температурный режим – важнейший фактор продуктивности индюшек. Если в помещении холодно, съеденный корм постоянно идет на согревание, а не на образование яиц или жировой массы. Вместе с тем, излишняя жара также негативно влияет на яйценоскость – ухудшается качество скорлупы, снижается вес яиц. Для взрослых индюков идеальная температура – 12-16°С, индюшатам нужны более теплые условия. Оптимальные температуры для индюшат в зависимости от возраста – в таблице 4.

Таблица 4

Возраст	Оптимальная температура, °С
до 4 дней	22
5-20 день	16-20
до 26 дней	постепенно нормализуется и достигает 12 градусов

Насколько индюшкам комфортно в созданном микроклимате, можно определить по их поведению.

• Если температура подходящая, индюки подвижны, хорошо едят и пьют. По помещению птицы распределены равномерно.
• Если птице холодно, у них распущены перья – таким способом они увеличивают защитный воздушный слой. Птицы держатся кучей – греются, в итоге некоторых особей могут удушить.
• Если в помещении жарко, птицы учащенно дышат, часто и помногу пьют, клюв у них раскрыт, а крылья распущены. Аппетит понижен или вовсе не хотят есть.

На теплоотдачу сильно влияет влажность помещения. При низкой влажности влага быстро испаряется, а температура повышается. Но если влажность опустится ниже 50%, у птиц раздражаются слизистые, ломается перо, нарушается дыхание. Повышенная влажность также вредна — отсыревает подстилка и появляется плесень.

Зимовка индюков

Если в регионе нет экстремально низких температур, индюкам, чтобы перезимовать, хватит навеса или легкой дощатой постройки. Но при сильных морозах таких условий будет недостаточно. Надежное строение – это и защита от морозов, и от хищников, которые особенно активно ищут добычу в зимнее время.

Особенности зимнего содержания индюков:

• Температурный режим. Индюки могут переносить морозы до -15°С – если они кратковременные, но терпеть не могут сырости. Поэтому в мороз рекомендуется поддерживать температуру в пределах минус 3-5 °С, это поможет избежать сырости в помещении. Если подстилка соломенная – ее меняют хотя бы раз в 10 дней, а опилки и торф – раз в 3 недели.
• Освещение. Если птичник, где содержится молодая птица, оборудован окнами, можно не включать освещение. Если окошек нет, свет включают на 5-7 часов в сутки. Для взрослых особей свет включают на 14 часов – иначе будут проблемы с яйцекладкой и оплодотворением. Чтобы экономить электроэнергию, можно выпускать птиц на улицу в солнечные дни.
• Рацион. Зимой птицу кормят трижды в день. По утрам и вечерам дают сухой корм, а днем – мешанку. В основе зимнего рациона – пшеница, ячмень и кукуруза. Обязательно зимой дают сочный корм – тертую морковь, свеклу, запаренную сечку люцерны или клевера.
  Днем можно также подкармливать молотыми каштанами и желудями. Также дают ветки хвойных деревьев – в них много витамина С и каротина. Хвою измельчают и оставляют в корыте на час, потом добавляют в мешанки. Для восполнения витаминов также дают ягоды рябины, сушеную крапиву и сушеные березовые листья.
• Прогулки. Так как у индюков имеется склонность к ожирению, без прогулок им не обойтись. При нормальной погоде, без экстремальных морозов, выгул длится от 2-х часов. Вольер для выгула размещают с солнечной стороны. На площадке предварительно убирают снег – у индюков ноги очень плохо переносят холод.
• Профилактика. Птицы очень много времени проводят зимой в помещении, поэтому у них могут завестись паразиты. В помещении, во время зимовки обязательно должны стоять ящики с измельченной ракушкой или древесным углем, мелом.

Половое созревание и разведение

Индюки становятся половозрелыми, достигнув 8-10 месяцев. Индюшки начинают кладку яиц в 10 месяцев. Многие самки садятся на яйца, поэтому приходится сгонять их, чтобы забрать кладку. Несущихся самок нужно кормить 5 раз в день, зимой добавлять сочные корма.

Естественное разведение

После спаривания самка способна снести до 17 яиц. Их проверяют – оплодотворены или нет. Чтобы удостовериться в оплодотворенности яиц, их поочередно погружают в воду. Тонущие яйца – оплодотворены – их кладут в гнездо или в инкубатор. Те, что всплыли – не годятся для разведения индюшат, но их можно пустить в пищу.

Одна индюшка-наседка высиживает и выращивает, помимо своего потомства, чужих индюшат. На ее счету может быть до 80 выращенных индюшат.

Наседка высиживает яйца 4 недели. Важно, чтобы она вовремя получала пищу. Кормить ее нужно по утрам. Лучше всего давать ей размоченный овес. Пока индюшка ест, яйца нужно прикрыть чем-нибудь теплым – чтобы не переохладились.

Из индюшек получаются отличные мамы, они превосходно высиживают потомство, занимаются его воспитанием, защищают от всякой опасности. В заботах, такие мамы даже забывают поесть – приходится силой снимать их с гнезда, чтобы накормить.

Инкубационное разведение

Вместо наседок можно использовать инкубатор. Яйца своевременно забирают из под индюшки, и убирают на хранение. В инкубаторе яйца ставят острыми концами вниз. Вылупление происходит примерно через 28 суток после помещения яиц в инкубатор.

Чтобы индюшата вылупились, необходимо:

• в течение 22-х дней переворачивать яйца 12 раз в сутки – то есть каждые два часа;
• строго соблюдать температурный режим.

Сроки и температурно-влажностный режим инкубации – в таблице 5.

Таблица 5

Период инкубации, дней	Температура, °С	Влажность, %	Количество поворотов
1-7	38	65	6-12
8-14	38	50	6-12
15-25	37,5	65	4 раза + 15 минут охлаждения
26-28	36,6	70	нет

Кормление в зависимости от возраста

Рацион и частота кормления определяется возрастом птиц и поставленными целями – несушек, молодняк, взрослых особей кормят по-разному. Рассмотрим примерное меню и нормы питания для птиц разного возраста и предназначения.

Кормление индюшат

Птенцов кормят часто – это помогает увеличить выживаемость молодняка. В течение первых 6-ти дней индюшат кормят с интервалом в 2 часа. Причем ночью тоже. А чтобы птицы проявляли желание есть, свет в вольере должен быть включен.

Постепенно частоту кормлений снижают, доходя до 6-ти раз в сутки – к этому времени птенцам исполняется один месяц. Двухмесячных индюшат кормят 4 раза в сутки.

Сначала птенцы едят неохотно, поэтому надо привлечь их внимание:

• насыпая корм тонкой струей;
• постукивая по кормушке;
• посыпая корм резаным зеленым луком, одуванчиковыми листьями.

Птенцам до недельного возраста хватает 10 г корма в сутки. К 30-й неделе объем корма возрастает до 280 г, годовалые особи съедают по 400 г корма.

В первые дни птенцы должны получать высокопротеиновый корм (до 22%). Нормы кормления индюшат в зависимости от возра

чем отличается от курицы, польза и вред, рецепты вкусных блюд

Как курица, так и индейка считаются полезными и диетическими продуктами. В то же время вторая стоит значительно дороже куриного мяса. Значит ли это, что индейка полезнее курицы? Сегодня мы разберемся в этом вопросе. Поговорим о том, чем индейка отличается от курицы, каковы ее пищевая ценность и химический состав, в чем заключаются ее полезные свойства и что вкусного и одновременно диетического можно приготовить из этой птицы.

 

Отличие индейки от курицы

Мясо птиц – это белковый продукт, в котором при этом мало жира. Однако мясо индейки по своему составу во многом отличается от курятины. По большей части эти различия обусловлены разницей в условиях содержания птиц.

Курица, которую в промышленных хозяйствах растят на убой, обычно содержится в тесной клетке. Птица ограничена в движениях, но при этом получает корм с высокой питательной ценностью.

Такие условия нужны для того, чтобы куры как можно быстрее набирали вес и были готовы к продаже. Но, к сожалению, такой подход к выращиванию птиц приводит к тому, что красное куриное мясо становится достаточно жирным. И диетическим продуктом его назвать уже крайне сложно.

Вторая проблема заключается в том, что в условиях скученности куры зачастую болеют. Чтобы избежать распространения инфекции, им дают антибиотики и другие химические препараты. Все эти вещества оседают в мясе и вместе с ним попадают к нам в организм. Что также сказывается на качестве продуктов питания из курицы.

Индейка, в свою очередь, гораздо более требовательна к условиям проживания. Эти птицы могут находиться только в просторных вольерах, а также питаться исключительно натуральным кормом. Кроме того, птицам нужно много двигаться, чтобы поддерживать здоровье.

Благодаря этому в индейке содержится меньше жира, и поэтому она может считаться по-настоящему низкокалорийным диетическим мясом. Также в ее составе вы не встретите антибиотиков и других опасных химических веществ.

Именно поэтому мясо индейки стоит в несколько раз дороже куриного. Но оно и намного полезнее.

Несколько слов о составе индейки

Рассматриваемая нами птица – это кладезь полезных для нас соединений, в том числе никотиновой кислоты, токоферола, витаминов К и группы В.

Включение в рацион индейки восполняет недостаток в P, I, Fe, Mg, Ca, протеине, клетчатке, тиамине, лизине, гистидине, изолейцине и в других аминокислотах.

Индейка – это продукт с символическим содержанием холестерина – 75 мг в килограмме мяса. К тому же, он не вредит сердечно-сосудистой системе.

Употребление индейки – это профилактика развития микрофлоры, провоцирующей многие заболевания, в том числе злокачественные образования, анемию.

Индейка в сравнении с красным мясом содержит больше Fe – в два раза. Из-за большого количества Mg она нормализует работу сердца.

По содержанию P птица не уступает красной рыбе. Напомним, что при недостатке этого минерала организму недостает Ca, а, значит, ослабевают кости, локоны, ногти.

Микроэлементы индейки необходимы для нормальной работы центральной нервной системы.

Польза индейки

Индейка, включенная в рацион, обеспечивает организм легкоусвояемым белком. При недостатке последнего человек становится бледным, вялым, усталым. Рыба по количеству белка «отдыхает». Недаром индейка является обязательным продуктом в рационе спортсменов, озадаченных наращиванием мышц. Но этим польза индейки для организма человека не ограничивается.

• Уникальный состав птицы гарантирует качественный сон и стабильное психоэмоциональное состояние. Эти положительные эффекты связаны с триптофаном, входящим в индейку.
• Индейка способствует выработке гормона радости.
• Эта птица положительно ассоциирована со щитовидкой, гормональным фоном, зрением, так как содержит Se, которого очень мало в наших почвах и, соответственно, продуктах растительного происхождения.
• В свое время были проведены исследования, по результатам которых было установлено, что употребление индейки снижает риск злокачественных опухолей. Свидетельством этому является то, что вещества, полученные из индейки, входят в состав препаратов, используемых в борьбе с раком пищевода, легких, мочевого пузыря, простатой.

Другие проблемы, при которых полезна индейка:

• атеросклероз;
• варикоз;
• тромбофлебит;
• диабет;
• легкие отравления;
• рак поджелудочной железы;
• респираторные инфекционные заболевания;
• грипп и ангина.

Индейка способствует восстановлению после операционного вмешательства, перенесенного тяжелого недуга.

Мясо птицы – отличный продукт для беременных, так как оно положительно сказывается на органогенезе плода.

Вред индейки

Этот продукт абсолютно безвреден, но не рекомендован (по меньшей мере, в большом количестве) при подагре, гипертонии, почечной недостаточности, мочекаменной болезни, масштабном поражении главного фильтра организма – печени.

Вообще, назвать индейку опасной для взрослого организма нельзя, если, конечно, чрезмерно не баловаться с ней.

Совет: перед готовкой птицы, избавляйте ее от кожицы.

Рецепты кулинарных шедевров из индейки

Мы подготовили для вас подборку интересных рецептов. Употребление приготовленных по ним блюд доставит вам настоящее гастрономическое удовольствие и принесет пользу вашему здоровью.

Жаркое в горшочках

Для реализации такой задумки надо запастись:

• индейкой – 750 г;
• картофелем – 800 г;
• морковью – 1 шт.;
• томатами черри – 10 шт.;
• луком-пореем – 100 г;
• пятью зубчиками чеснока;
• черносливом – 10 плодов;
• сливочным маслом – 40-50 г;
• мясным бульоном – 500 мл;
• лавровым листом – 5 шт.;
• петрушкой – 5 веточек.

Приготовление:

1. Предварительно помытое и высушенное мясо индейки порежьте средними кусочками.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте птицу до румяной корочки. Солим, перчим, ориентируясь на свой вкус.
3. Очищенную и помытую морковь порежьте кубиками.
4. Порежьте лук кольцами.
5. На оставшемся после индейки масле обжарьте морковь и лук до мягкости.
6. Порежьте картофель крупными кусочками.
7. Разрежьте чернослив на половинки.
8. Очищенный чеснок пропустите через пресс.
9. Чистые томаты черри нарежьте на половинки.
10. На дно каждого горшочка положите лавровый лист и обжаренное мясо.
11. Сверху выложите картофель, чернослив, лук, морковь, измельченный чеснок и томаты черри.
12. Посолите и поперчите бульон по вкусу, залейте им содержимое горшочков (в каждый горшочек по одному черпаку бульона).
13. Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку.
14. Разогрейте духовку до 180 градусов и тушите полтора часа.

Готовое блюдо облагородьте рубленой петрушкой и подавайте на стол.

Буженина из индейки

Ингредиенты:

• филе птицы – 1 кг;
• чеснок – 9 зубчиков;
• лимон – 6 ломтиков;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

1. Удалите из филе мелкие жилки и пленки.
2. Чеснок очистите, половину зубчиков нарежьте средними кусками, оставшийся отправьте под пресс.
3. Натрите индейку смесью соли, перца, специй и измельченного чеснока.
4. Сделайте надрезы в мясе индейки и вставьте в них кусочки чеснока.
5. Расстелите два листа фольги, на каждый выложите по три ломтика лимона.
6. Разложите мясо индейки поровну на два листа фольги.
7. Плотно утрамбуйте мясо и заверните фольгой.
8. Переложите буженину на противень.
9. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте блюдо час.
10. Выключите духовку и оставьте буженину в ней на 20 минут.
11. Отсудите лакомство и положите в холодильник на несколько часов.

Снимите фольгу, нарежьте буженину на порционные куски и подавайте на стол.

Рулет из индейки с чесночной пастой

Вам понадобятся:

• голень – пара штук;
• чеснок – 2 головки.

Не обойтись без соли, перца (по 1 ч. л.) и сладкой паприки.

Приготовление:

1. Срежьте мясо с костей.
2. Чеснок отправьте на пресс.
3. Смешайте чесночную массу с солью, перцем и паприкой.
4. Разделите мясо на две части, внутреннюю поверхность каждой из них обильно смажьте чесночной смесью.
5. Скрутите мясо в два плотных рулета, обвяжите их нитками.
6. Сверху обмажьте каждый рулет оставшейся чесночной массой.
7. Переложите рулеты в рукав для запекания.
8. Переложите завязанный рукав с рулетами на противень.
9. Запекайте рулеты в разогретой до 220 градусов духовке в течение 1 часа.
10. Разрежьте и слегка раскройте рукав, уменьшите температуру в духовке до 180 градусов и запекайте рулеты еще полчаса.
11. Переверните рулеты и запекайте еще 30 минут.

Достаньте рулеты из духовки, остудите, срежьте нитки. Подавайте горячим или охлажденным, нарезав кусочками. Блюдо подойдет для праздничного стола, в том числе организованного в форме фуршета.

Индейка с яблоками

Ингредиенты:

• тушка птицы;
• яблоки и отварной картофель – по полтора кило;
• базилик – столовая ложка;
• оливковое масло – 50 мл;
• горчица – 5 ст. л.;
• соль – пара чайных ложек;
• молотый перец – полторы чайные ложки.

Стратегия приготовления яства проста:

1. Смешайте соль, перец и измельченный базилик.
2. Натрите индейку полученной смесью изнутри и снаружи.
3. Оберните индейку пищевой пленкой и положите в холодильник на 12 часов.
4. Яблоки вымойте, удалите сердцевины и плодоножки, мякоть нарежьте дольками.
5. В отдельной миске смешайте горчицу и оливковое масло.
6. Смажьте птицу соусом.
7. Начините тушку нарезанными яблоками.
8. Свяжите ножки индейки ниткой, чтобы яблоки не выпали при запекании.
9. Несколько раз оберните птицу фольгой.
10. Положите индейку на противень (грудка должна смотреть вниз).
11. Запекайте индейку в разогретой до 200 градусов духовке 50 минут.
12. Уменьшите температуру в духовке до 170 градусов и запекайте индейку еще 3,5 часа.
13. Разверните фольгу, индейку полейте выделившимся соком.
14. По бокам выложите отварной картофель.
15. Запекайте индейку еще 40 минут.

Запеченная целиком индейка, фаршированная яблоками, – одно из самых праздничных блюд, которое во многих странах готовится к Рождеству и другим самым почитаемым праздникам и датам.

Индейка – полезнее курицы, что обусловлено не только биологическими особенностями, но и условиями содержания птицы. Блюда из индейки считаются диетическими, при этом отличаются приятным вкусом. Приведенные выше рецепты подтверждают, что их можно готовить не только к семейному обеду или ужину, но и к праздничному столу.

Разница между индейкой и курицей

Турция

Индейки и куры являются съедобной домашней птицей, которая обычно встречается во многих районах. Их вкус похож, но между этими двумя птицами все еще есть много различий.

1. Таксономия

Индейки и курицы имеют схожую таксономию и остаются одинаковыми до категории подсемейства. Оба принадлежат к царству Animalia, типу Chordata, классу Aves и отряду Galliformes.Однако индейка принадлежит к подсемейству Phasianidae, а род Meleagris. Существует два разных вида: Meleagris gallopavo, обыкновенная домашняя или дикая индейка, и Meleagis ocellata, или глазчатая индейка, произрастающая на полуострове Юкатан в Мексике.

Как и индейка, курица также принадлежит к царству животных, типу Chordata, классу Aves и отряду Galliformes. Однако он является частью подсемейства Phasianinae, рода Gallus и подвида Gallus gallus domesticus.Этот вид широко известен как домашняя курица.

2. История

Окаменелости индейки были обнаружены начиная с эпохи раннего миоцена, и все они возникли в Северной Америке. Они были импортированы в Европу в основном купцами из Турции, благодаря чему они стали известны как индюки-птицы или индейки.

Домашний цыпленок произошел от красной джунглейной птицы. Впервые они были одомашнены для петушиных боев в Азии, Африке и Европе.Существует мнение, что они были впервые одомашнены в Южном Китае еще в 6000 году до нашей эры, но неясно, действительно ли эти птицы связаны с современной домашней курицей. В Древней Греции они считались редкой пищей, но разведение кур увеличилось во времена Римской империи, они также считались священными животными и использовались в качестве оракулов. По-прежнему отсутствуют данные о том, как курица распространилась во многих регионах мира, но она стала основным продуктом питания во многих разных странах.

3. Внешний вид

Индюков и цыплят относительно легко отличить по внешнему виду и характеристикам. Индюки больше по размеру, чем куры, обычно на 10-15 фунтов, и у них очень длинные рулевые перья. Они также более темного цвета, чем цыплята без перьев на шее и голове. Яйца индейки имеют коричневый или коричневый цвет.

Цыпленок

Цыплята обычно меньше индюков.Куры могут быть красочными или белыми, у петухов яркое оперение с длинными распущенными хвостами и блестящими заостренными перьями на шее и спине. Эти перья обычно более яркого цвета, чем у кур. У петухов также есть большой гребешок на макушке головы, свисающие с обеих сторон клюва, называемые сережками, и на ногах появляются шпоры. У цыплят есть перья на голове и шее, а их яйца обычно белого цвета.

4. В пищу

И индеек, и цыплят едят в самых разных уголках мира.У них разные вкусы, а также различия в питании. Мясо обеих птиц содержит витамин B6 и ниацин, которые могут быть полезны для защиты от болезни Альцгеймера и общего возрастного умственного снижения. И B6, и ниацин могут помочь поддерживать энергетический обмен в организме. В индейке относительно мало насыщенных жиров и содержится рибофлавин, фосфор, белок и селен. Он также содержит антиоксидант цинк, который полезен как усилитель иммунитета и помогает регулировать эндокринную функцию и уровень гормонов.Однако мясо индейки имеет высокий уровень холестерина и натрия. Его обычно едят в течение года в США и Канаде, и это традиционная еда, которую подают на День Благодарения.

Курица, как правило, содержит больше калорий, жира и холестерина, чем индейка, но она также содержит больше омега-жирных кислот и белка. Типичная порция куриной грудки содержит около 165 калорий, в то время как мясо индейки содержит только 104. Курица содержит меньше натрия, а также является хорошим источником фосфора и селена.Селен может улучшить иммунную систему организма при борьбе с бактериальными и вирусными инфекциями, против раковых клеток и вируса герпеса. Он также увеличивает уровень хорошего холестерина, ЛПВП, что улучшает работу сердца. Как и индейка, он также богат холестерином.

5. Выращивание

Индейки, как правило, дикие, хотя выращивание их в домашних условиях становится все более распространенным явлением. Быстро растут и товарные сорта индеек.Им требуется диета с высоким содержанием белка. Современная индейка — это гибрид, который крупнее диких сортов. Обычно это требует искусственного осеменения в коммерческих операциях, что также позволяет проводить селекционное разведение с отбором большего количества самок, чем самцов. Это приведет к увеличению выводимости. Что касается племенного поголовья, то индюки будут выращиваться в экологически безопасных условиях в течение 28 недель, в течение которых самки вырастают примерно до 24-30 фунтов, а самцы вырастают до 50-70 фунтов.В 28 недель самки обычно начинают откладывать яйца и будут откладывать яйца в течение следующих 26 недель. За это время они откладывают около 100-130 яиц. Яйца инкубируются и вылупляются. Достигнув желаемого веса, птицу отправляют на переработку.

Большинство цыплят также выращивают в коммерческих целях для получения мяса и яиц. Они созревают быстрее, чем индейки, и требуется всего около 14 недель, чтобы достичь размера, в котором их можно будет переработать. Куры также могут откладывать больше яиц, чем индейки, при этом некоторые куры могут откладывать более 300 яиц в год.Некоторые куры содержатся как домашние животные.

Последние сообщения Rikki Roehrich (посмотреть все)

: Если вам понравилась эта статья или наш сайт. Пожалуйста, расскажите об этом. Поделитесь им с друзьями / семьей.

Укажите
Рикки Рорич. «Разница между индейкой и курицей». DifferenceBetween.net. 18 октября 2019.

«Между Турцией и Западом существует серьезное противоречие на Ближнем Востоке»

Ближний Восток

08:27 GMT 05.11.2016 (обновлено 08:29 по Гринвичу 05.11.2016) Получить короткий URL

В пятницу суд Турции постановил арестовать восемь депутатов от прокурдской Народной Демократической партии за предполагаемые связи с Рабочей партией Курдистана. объявлен Анкарой вне закона. В интервью Radio Sputnik профессор Али Кемаль Озджан из Мунзурского университета сказал, что это серьезно испортит отношения Анкары с Брюсселем.

Премьер-министр Турции Бинали Йилдирим защитил действия турецкой полиции как совершенно законные, поскольку законодатели отказались давать показания в ходе расследования, связанного с терроризмом.

«На бумаге это, конечно, выглядит законным, потому что они были вызваны в суд, но не явились, поэтому правительство кажется правым с точки зрения закона и постановлений», — сказал Али Кемаль Озджан.

На вопрос о влиянии этих арестов на отношения между Турцией и ЕС, а также о том, толкают ли действия президента Эрдогана страну к более авторитарному будущему, профессор Озджан сказал, что авторитаризм — это традиционное явление для Ближнего Востока, а «нет». особенно то, что связано с Эрдоганом.’

«Конфликт не из-за авторитаризма Эрдогана, это противоречие между политикой Турции в отношении Ближнего Востока и политикой Соединенных Штатов в отношении Ближнего Востока. Между Турцией и Западом, особенно США, существует серьезное противоречие в подходе к PYD (левая Курдская партия демократического союза) и PKK (Рабочая партия Курдистана). Таким образом, реальное противоречие — не авторитаризм Эрдогана, а явное разница между политикой США и Турции в отношении РПК.”

Когда его спросили, считает ли он, что соглашение о беженцах [между Турцией и ЕС] будет реализовано в свете текущих отношений между президентом Эрдоганом и Европейским союзом, профессор Озджан сказал, что это будет еще одним негативным фактором в отношениях между Анкарой. и Брюссель в дополнение к противодействию Анкары роли курдов в операции по освобождению Мосула в Ираке.

«Это также нарушит отношения между Европой и Турцией, потому что на турецких границах будет больше беженцев, что также осложнит отношения между нами», — заключил Али Кемаль Озджан.

Между тем, глава внешнеполитического ведомства ЕС Федерика Могерини призвала провести в Анкаре встречу послов ЕС в связи с задержанием депутатов в Турции.

Министерство иностранных дел Германии вызвало посланника Турции для обсуждения развития событий и призвало Анкару обеспечить справедливое судебное разбирательство по делу арестованных депутатов.

ООН также вмешалась, задав вопрос, перешла ли Анкара пределы чрезвычайного положения после неудавшегося переворота.

В мае парламент Турции проголосовал за лишение депутатов депутатской неприкосновенности.Прокурдские члены парламента заявили, что закон направлен против них конкретно из-за их политических взглядов и приведет к лишению иммунитета и судебному преследованию за предполагаемые связи с запрещенной в Турции РПК.

Последствия превышения срока пребывания в Турции

Обновление: 03.09.2015 Превышение срока пребывания в Турции может произойти по трем причинам; Иностранный гражданин может просрочить визу; или может нарушить правило 90 на 180 дней во время своего пребывания в Турции, или может продолжать оставаться в Турции без продления своего вида на жительство после истечения срока его действия.

90 в любые 180 дней Правило В соответствии с Решением Совета Министров от 10.10.2011, №: 2011/2306, начиная с 1 февраля 2012 года, общая продолжительность пребывания иностранцев, посещающих Турцию поскольку туристы не могут превышать 90 дней в любой 180-дневный период. Иностранцы, которые намерены оставаться в Турции дольше указанного периода (90 дней из 180 дней), должны подать заявление на получение вида на жительство.

Лицо, просрочившее проживание сверх установленного срока, при всех упомянутых обстоятельствах будет подвергаться административному штрафу, а также может быть лишено права повторного въезда в Турцию на законных основаниях на определенный срок.

АДМИНИСТРАТИВНЫЕ ШТРАФЫ

В случае просрочки туристической визы (или нарушения правила 90/180 дней) или превышения срока действия вида на жительство иностранцы будут подвергаться административным штрафам. В соответствии с разделом 6 Закона о пошлинах № 492, отказ от подачи заявления на получение вида на жительство или отказ от продления существующего не препятствует взиманию сборов за просроченный период. Административный штраф может варьироваться в зависимости от национальности иностранца.Этот сбор рассчитывается на основе двойных сумм существующих разрешительных сборов . Помимо платы за разрешение, если применимо, административный штраф может включать плату за выдачу карты вида на жительство и плату за однократную визу. (Подробная информация о разрешительных сборах на странице.)

долл. США долл. США долл. США долл. США долл. США

	СПИСОК A	СПИСОК B	СПИСОК C	ПЕРЕЧЕНЬ D	СПИСОК E
СТОИМОСТЬ ВИДА НА ЖИТЕЛЬСТВО 2015 г.	ДРУГИЕ СТРАНЫ	Албания Филиппины Израиль Япония Камбоджа Македония Мали Оман Таджикистан	Бельгия Беларусь Алжир Испания Кувейт Иордания Люксембург. Мальта Сингапур Тайвань	Эфиопия Южная Корея Гонконг Микронезия Россия	Марокко Кот-д’Ивуар Ирак Черногория Египет Тунис	Сербия Фиджи Норвегия Чили К.Марьино
ЕЖЕДНЕВНАЯ ПЛАТА	1 $	0,5 $	0,4 ​​$	0,3 $	0,2 $	13,30 TL
МИНИМАЛЬНЫЙ МАКСИМУМ	10-25 $	5-14 $	4-9 $	3-7 $	2-5 $	24,80-126,70 TL
ПЕРВЫЙ МЕСЯЦ	25 $	14	9	7	5	126,70 TL
ОСТАВШИЕСЯ МЕСЯЦЫ	5	3.5 $	2,5 $	1,5 $	0,5 $	84,20 TL

Запрет на повторный въезд для проживания в Турции

Запрет на въезд налагается для иностранных граждан, которые находятся в Турции незаконно, если у них нет действующей визы или действующего вида на жительство.

В случае просрочки проживания менее 10 дней запрет на въезд не применяется. Более того, «запрет на въезд не будет выдаваться иностранцам, которые превысили срок действия визы, безвизового режима или вида на жительство более чем на десять дней и прибудут к пограничным воротам для выхода до того, как в отношении них будет принято решение о выдворении .Однако иностранцы, нарушившие указанные сроки действия визы, безвизового режима, разрешения на работу или вида на жительство, будут платить штраф ». (Для получения дополнительной информации вы можете обратиться в Главное управление по вопросам миграции Министерства внутренних дел — часто задаваемые вопросы об иностранцах.)

Продолжительность бана примерно соответствует длительности просрочки. Уведомление о сроке запрета на въезд и административном штрафе выдается на пограничных переходах. В случае неуплаты наложенного административного штрафа иностранному гражданину может быть запрещен въезд в Турцию на пятилетний срок.

Максимальный срок запрета на въезд в Турцию — пять лет. «Запрет на въезд в Турцию для иностранцев, у которых истек срок действия визы или вида на жительство и которые обратились в провинции с просьбой о выезде из Турции до того, как их положение будет установлено компетентными органами по1 , по которым было принято решение о высылке , не должен превышает один год ». (Статья 9/4 Закона № 6458 об иностранцах и международной защите)

Запрет на въезд может быть снят в случае, если просроченное лицо обратится в турецкие представительства за рубежом для получения визы соответствующего типа.