Опята лесные где растут: Какие грибы, где растут и когда: места и сроки плодоношения

Какие грибы, где растут и когда: места и сроки плодоношения

Полагаю, всем известно, что грибы появляются в наших лесах отнюдь не с бухты-барахты, а по вполне чёткому графику, который зависит в первую очередь от того, насколько быстро грибница накапливает в себе ресурсы, необходимые для формирования плодового тела, а также от того, под какие внешние условия она «приспособлена».

Именно в связи с этими обстоятельствами, бывают грибы весенние, ранне-летние, просто летние и поздне-летние, а также осенние и даже зимние грибы. И «первая волна» каждого гриба, как правило, приурочена к определённому сроку. В сей статье я намерен рассказать о том — когда растут грибы, при этом вкратце описав каждый гриб и указав сроки его появления и «исчезания» в наших лесах. А в самой оконцовке обзора будет полезный бонус — грибной календарь.

Сморчки

Многие гурманы признают сморчки по их вкусовым качествам вторыми после трюфелей. Тем не менее, по времени появления в лесах их следует считать безоговорочно первыми. В хорошие годы плодовые тела сморчков появляются уже в апреле — радуя этим усердного грибника. Который, невзирая на злющих в это время клещей, уже «навострил лыжи» в лес — как только там сошёл снег и более-менее потеплело.

Оказывается, этих чудных грибов существует несколько видов и все они немного отличаются по срокам появления в лесах. Рассмотрим каждого сморчка по-подробнее.

Сморчок съедобный

Из всех сморчков он выделяется наиболее крупным размером, а также своей массовостью. В корзинах весенних собирателей грибов составляет львиную долю от всего урожая.

Произрастает сморчок съедобный на богатых питательными веществами известковых почвах, тяготея к хорошо освещённым местам, посему предпочитает светлые леса — березняки, осинники, ильмовники, дубравы, тополёвые рощи и сосняки. Не избегает он и смешанных лесов. В плане рельефа — любит низины и поймы рек, а также южные горные склоны. Обычно сморчки съедобные попадаются там, где в лесу есть просеки, поляны и прогалы среди деревьев, в захламлённых местах, на старых гарях. Находят сморчки и в городах — там они растут в лесопарковой зоне, а также в палисадниках. Некоторые садоводы могут рассказать вам байки о том, как находили сморчки прямо на огороде (в местах произрастания плодовых деревьев и кустарников), скажу так — есть в этих байках доля истины.

Появляется в наших лесах примерно в начале мая, пик роста — середина-конец этого месяца, продолжает выбрасывать плодовые тела до июня, а затем (примерно в середине месяца) полностью исчезает. В аномально-тёплые сезоны — когда осень затягивается и бывает сухой и солнечной — может появляться и в октябре.

Сморчок конический

Самый ранний из сморчков.

Плодоносить начинает уже в середине апреля, однако не так многочислен, как его предыдущий собрат. Исчезает из лесов примерно в конце мая, реже — в начале июня.

Растёт в хвойных и смешанных лесах, предпочитая влажные травянистые места, особенно часто попадается в болотистых низинах и поймах рек. Также обожает захламленные места. Замечено, что гриб как будто бы образует микоризу с ясенем. В отличии от сморчка съедобного — предпочитает песчаные почвы.

Сморчок высокий

Внешне сей гриб фактически соответствует предыдущему, отличаясь от него разве что более тёмным цветом шляпки (и то не всегда) и чуток большей высотой. По срокам появления в лесах также полностью своему собрату соответствует.

Обычно — середина апреля — май, реже плодоносит до июня.

Условия произрастания — почти те же, что и для предыдущего сморчка. За исключением того, что сморчок высокий периодически обнаруживают в садах и огородах. Ну и попадается он всё-таки заметно реже.

Перед приготовлением сморчки следует отваривать в подсолёной воде в течение как минимум 15 минут с обязательным последующим выкидыванием отвара. Необходимо это для того, чтобы обезвредить токсины, присутствующие в свежих сморчках. И не вздумайте пренебрегать данным правилом — отравитесь так, что мало не покажется!

Строчки

А вот теперь пойдут самые противоречивые из весенних грибов. Противоречивость их заключается в том, что у нас в России строчки испокон веков уплетают за обе щеки, а на Западе ими травятся, в том числе и с летальным исходом.

Всё дело здесь в непостоянной концентрации особого токсина, который содержится в строчках. Обычно она такова, что одного-двух отвариваний достаточно для обезвреживания отравы. Однако, иногда содержание этого яда зашкаливает, и никакие отваривания не помогают. Поговаривают, что полностью избавиться от токсина позволяет полугодовая сушка, но учёные предостерегают — и здесь всё зависит от того, сколько яда накопилось в плодовом теле гриба.

То бишь, если его в грибе окажется порядком — никакие сушки-отваривания вас не спасут от жуткого отравления.

Вдовесок ко всему, у разных людей организм по-разному переносит строчковый токсин. Некоторым вообще до лампочки на него — известны случаи, когда особо безбашенные грибники кушали строчки охапками в сыром виде, и — «хоть бы хны». Но известна и другая, более неприятная статистика — когда даже полностью обработанный гриб с мизерной концентрацией токсина вызывал серьёзное отравление у поедавшего.

Собирать или не собирать строчки? Это добровольное дело каждого грибника, но — на его персональные страх и риск.

Тем не менее, эти весенние грибы мы всё же рассмотрим.

Строчок обыкновенный

Замечено, что данный гриб предпочитает хвойные леса лиственным. Любит старые гари и вырубки, а также песчаные почвы.

Плодоносит в конце апреля — начале мая, и так — почти до самого июня.

Строчок гигантский

Самый крупный из строчков. От предыдущего отличается более светлым цветом «шляпки». Появляется в березняках и смешанных (но обязательно с берёзой) лесах в конце апреля-начале мая.

Плодоносит до конца мая-месяца, реже — до начала июня.

Растёт на хорошо прогреваемых местах — опушках, полянках и т. д. Как и все строчки — питается разлагающейся древесной трухой.

Сыроежки

А вот мы дошли и до летних грибов. Первыми в списке идут сыроежки — как наиболее ранние массовые. Забавно, но некоторые грибники их не собирают, считая сие занятием несерьёзным. А зря, ибо по вкусовым своим качествам они весьма неплохи (а некоторые виды и вовсе считаются деликатесом) и обладают полезными свойствами. Тем не менее, некоторые из сыроежек довольно едкие на вкус в свежем виде (как правило, такие отличаются вызывающей ярко-красной окраской), причём горечь может раздражать слизистые оболочки, от чего легко могут появиться симптомы отравления. Но видов съедобных сыроежек существует порядком (отличительная их черта — не горькая и не жгучая, зачастую приятная на вкус мякоть), и перечислять их всех — одной статьи точно не хватит.

У разных видов синявок — разные сроки появления. Есть среди них ранне-летние, есть поздне-летние, есть и осенние. Существуют также сыроежки, плодоносящие весь тёплый сезон.

Поэтому, можно смело сказать, что появляются эти грибы в наших лесах примерно с середины июня, а исчезают только в середине октября.

А где они растут — тут всё зависит от конкретного вида. Но в принципе, в любом лесу можно найти какую-нибудь съедобную сыроежку.

Маслята

Ещё один многочисленный род грибов, объединяющий в себе порядка четырёх десятков разных видов. Парочка из них (десятков) точно произрастает на территории нашей страны.

Маслята наряду с сыроежками — одни из самых ранних летних грибов, более того — они известны тем, что начинают появляться дружно. Единственный их недостаток — повышенная червивость (доходит до восьми грибов на десяток), но тут уж ничего не поделаешь, ибо вкусовые качества маслят всегда были на высоте.

Произрастают в разных лесах, но более тяготеют к хвойным. Особенно много маслят бывает в молодых, хорошо прогреваемых солнцем сосновых лесопосадках. Сбор этих грибов лучше осуществлять в матерчатых перчатках, иначе руки будут испачканы в грибных «соплях», и в налипшей к ним грязи.

Маслята начинают расти с середины июня, и продолжают появляться почти до октября. Самый пик их плодоношения приходится на август-сентябрь.

Обабки

Несмотря на то, что обабками обычно именуют подберёзовики, то есть — грибы с коричневыми шляпками, по-науке это — целый род грибов, куда входят не только коричневые подберёзовики, но и всяческие красноголовики-подосиновики. И, что самое интересное — и тех и других существует несколько видов. Однако, среднестатистический грибник никогда не заморачивался по поводу их разнообразия, и различает данные грибы разве что по цвету шляпок. Ну и по тому, что некоторые из них водятся под берёзами, а некоторые — под осинами.

Подберёзовики

Раз уж эти грибы испокон веков величают обабками — с них мы и начнём обзор данной группы.

Подберёзовик обыкновенный

Запечатлён (во всей красе) на фото выше, что озаглавливает раздел обабков. Встречается, понятное дело, в берёзовых лесах, либо смешанных, но обязательно — с примесью берёзы. Может также расти в тундре — среди карликовых берёз, и зачастую выдаётся росточком выше последних, от чего среди тундровых жителей в шутку зовётся «надберёзовиком».

Появляется уже в июне, нередко — в первой половине месяца. Продолжает плодоносить довольно долго — по первую половину октября. Тем не менее, здесь всё от осени зависит, и от того, как рано ударят морозы.

Подберёзовик чёрный

Очень похож на предыдущий вид, фактически — его полный двойник, отличается лишь чуть более тёмной окраской. Но как отличительный признак это использовать лучше не стоит, потому как оба подберёзовика склонны к вариациям в цвете шляпок в тёмную или светлую сторону. Обычно грибники их обоих совершенно не различают.

Плодоносит не так долго, как обычный подберёзовик, обычно — с июля по сентябрь. В октябре его уже вряд ли можно отыскать.

Подберёзовик белый

И такой есть. Обладает самой светлой окраской из всех подберёзовиков, а иногда бывает и вовсе белоснежный. От предыдущих своих собратьев отличается тем, что тянется к сырым, заболоченным местам.

Растут белые подберёзовики с июля по конец сентября.

Подосиновики

Отличаются от подберёзовиков тем, что образуют микоризу с осиной. Ну и более ярким цветом шляпки.

Подосиновик жёлто-бурый

Наверное, наиболее часто встречающийся подосиновик (и самый красивый). Несмотря на своё название, попадается не только под осинами, но и под берёзами, а бывает — и в прочих лиственных лесах.

Плодоносит с начала июня по сентябрь, в тёплую осень бывает попадается и в октябре.

Подосиновик красный

А вот этому грибку абсолютно безразлично, под каким деревом расти. Единственное «требование» — чтобы оно, это дерево, было лиственным. Но чаще всего всего его находят именно в тех лесах, где произрастает осина.

Плодоносит с июня по октябрь. Массово появляется тремя «волнами»: в конце июня, в середине июля, а также во второй половине августа — первой половине сентября.

Подосиновик белый

Оказывается, и среди красноголовиков есть своя светлая (вплоть до полной белизны) разновидность, которую, что интересно — иногда причисляют к самым что ни на есть настоящим белым грибам (в отличии от рассмотренного недавно белого подберёзовика). Возможно, этому способствуют отличные вкусовые характеристики белого подосиновика.

Забавно, но лиственных лесов оный гриб избегает, предпочитая расти среди сосен и елей. Мне он ни разу не попадался, хотя поговаривают, что на Урале этот гриб периодически встречают.

Время сбора — с июня по сентябрь.

Моховики

Последняя группа грибов, которую можно считать ранне-летней. Включает в себя несколько видов, произрастающих как в хвойных, так и в лиственных лесах. Обычно грибы кучкуются на моховых подушках, за что и получили своё название.

Очень похожи на маслят, но отличаются от последних сухой бархатистой шляпкой. По вкусовым качествам грибы весьма неплохие, однако некоторые грибники их почему-то не собирают, считая посредственными.

Плодоносят с середины июня по сентябрь.

Зонтики

Очень интересная группа грибов, среди которых есть как съедобные — с очень высокими вкусовыми качествами, так и откровенно ядовитые виды. К сожалению, из-за сильного внешнего сходства, отличать хорошие зонтики от плохих могут только матёрые грибники. Начинающим же грибособирателям связываться с зонтиками я настоятельно не рекомендую — покуда не появятся должные знания опыт.

Наиболее узнаваемый из съедобных зонтиков — зонтик пёстрый (изображён на фото выше) Произрастает на открытых местах — лугах, пастбищах, лесных опушках. Отличается темноватой шляпкой, покрытой пёстрыми чешуйками, а также тем, что его мякоть не меняет цвет при надавливании, или на срезе.

Расти начинают с середины июня, появляясь целыми группками, и продолжают появляться до первой половины октября.

Лисички

Один из немногих грибов, обладающий очень приятным качеством — полным отсутствием червяков. А вот по вкусовым своим качествам он на любителя, хотя и весьма полезен для организма, особенно — как хороший природный глистогон.

Произрастает в основном берёзовых лесах (кто бы что ни говорил, но в других местах я его ни разу не видел), по некоторым сведениям — может образовывать микоризу и с прочими деревьями.

У деревенских жителей этот гриб — хорошая халтурка. Любят они собирать его целыми кузовами, а потом по весьма завышенной цене продавать городским. Сами не едят, говорят — невкусный.

Плодоносят лисички примерно с конца июня и по сентябрь, однако массовый выход их бывает в первой половине июля.

Горькушки

Признаюсь — много я на своём веку повидал этих грибов, но ни разу их не собирал и тем более — ни разу не готовил. Так уж у нас повелось на Урале — увы, но горькушки считаются самыми что ни на есть поганками. А вообще сей гриб даже у его почитателей считается второсортным. То бишь — его если и берут, то только когда больше собирать нечего.

Западные коллеги-грибники с нами в этом отношении солидарны, и считают горькушку вообще несъедобным видом. Однако, как утверждают знатоки — кушать их вполне можно — в солёном или маринованном виде. Но предварительно следует подвергнуть вымачиванию.

Растут горькушки в хвойных и лиственных лесах, и скажу вам вот что — бывает их там видимо-невидимо (раз никто не собирает).

Плодоносят эти грибы с конца июня по октябрь.

Чуть не забыл! За горькушкам обнаружена одна неприятная особенность — они очень хорошо накапливают в себе радионуклиды. Так что, ежели вы живёте в защитной зоне Чернобыля, либо где-нибудь рядом с Челябинском — лучше воздержитесь от сбора этих грибов.

Шампиньоны

Известные многим (большинству — по магазинам) грибочки. Обожают плодородную почву, богатую органическими веществами (навозом, перепревшими растительными остатками и т. д.). Всего существует несколько видов этих грибов, из которых парочка — несъедобные, и ещё парочка — ядовитые.

Обычно их собирают на лугах, а также в садах и парках. Некоторые виды выращивают промышленным способом и продают в не менее промышленных масштабах.

Съедобные шампиньоны растут с конца июня по сентябрь.

Белые

Ну вот, наконец-то мы дошли до самых главных и желанных грибов — белых. О том, где они водятся, какие леса и какие почвы предпочитают — подробно описано в статье «Где растут белые грибы«.

Вкратце же можно сказать про них следующее. Произрастают белые грибы в разных лесах, как хвойных, так и лиственных, но наиболее плодовиты в этом отношении сухие, хорошо прогреваемые березняки, желательно — с песчаной почвой.

Плодоносить начинают в самом конце июня, но наиболее массовое появление плодовых тел наблюдается в июле — ближе к августу. Сентябрь — самое позднее время, когда можно пособирать белые грибы, в октябре они исчезают.

Волнушки

Они же — волнушки розовые. Водятся в берёзовых и смешанных (с примесью берёзы) лесах, предпочитая при этом места со старыми деревьями. Особо почитаемы грибниками за свой изумительный (в солёном и маринованном виде) вкус, несмотря на условную съедобность (по некоторым сведениям — волнушки даже слабо токсичны) и ощутимую едкость в свежем виде. Чтобы избавиться от неё — грибы особо тщательно вымачивают и отваривают.

Первые волнушки появляются ещё в конце июня, но наиболее массовое плодоношение этих грибов наблюдается дважды за лето — ближе к августу и в начале сентября.

Бычки

Гриб-бычок, он же валуй. Вообще-то это самая что ни на есть обыкновенная сыроежка, правда со своими «оригинальными» вкусовыми и запаховыми особенностями, не позволяющими употреблять её в свежем виде. Обычно эти грибочки собирают ещё молоденькими — с нераскрывшейся полностью шляпкой, и засаливают — после предварительного вымачивания или отваривания (иначе жрать невозможно будет). Однако, правильно приготовленный валуй заткнёт за пояс прочие солёные грибы — так утверждают гурманы, знающие в нём толк. А вот за границей сей гриб считается несъедобным. Ну и зря.

Произрастает бычок в наших лесах повсеместно, предпочитая как хвойные, так и лиственные. Замечено, что больше всего этих грибов водится в березняках или смешанных лесах с примесью берёзы.

Плодоносит с начала июля по конец сентября.

Грузди

Довольно обширная группа грибов, к которым относятся не только настоящие грузди из рода Млечник (то бишь — те, у коих на срезе выделяется млечный сок), но и парочка представителей рода Сыроежка (например — сухой груздь, он — кстати, и изображён на фото выше).

Все они произрастают в разных лесах, но предпочитают больше те, в которых есть берёза (вроде как самые вкусные грузди там и водятся).

Груздь настоящий

Он же — сырой груздь. «Царь грибов», герой русских народных сказок, издревле почитаем и уважаем в народе. По сей день считается лучшим грибом для засолки. И пожалуй, не хватит никаких эпитетов, чтоб описать вкусовые качества солёных груздей.

Водится в берёзовых, либо смешанных с берёзой лесах. Попадается, как правило, большими группами. Весьма узнаваем по слегка опушённому краю шляпки (чем-то напоминает гигантскую белянку).

Растёт с июля по сентябрь, наиболе массово — в августе.

Сухой груздь

Он же — подгруздок белый. Будучи самой что ни на есть настоящей сыроежкой, не имеет едкого млечного сока, а стало быть — его можно готовить без предварительных вымачиваний-отвариваний. За это качество не менее почитаем грибниками, чем истинный груздь. Сухой груздь тоже хорош в засолке, хотя его можно и потушить в сметане, сварить из него грибницу, или зажарить.

Образует микоризу не только с берёзой, но и прочими (в том числе и хвойными) деревьями, поэтому попадается в разнообразных лесах. Любит полянки и опушки.

Растёт с июля по октябрь, массово — в сентябре.

Жёлтый груздь

Имеет слегка желтоватую окраску верхней части шляпки — с небольшими вариациями в светлую или тёмную сторону. Можно считать его разновидностью настоящего груздя, ибо по вкусовым качествам он ему фактически не уступает. Также почитаем в нашей стране и в Восточной Европе. А вот Западная Европа его достоинства явно недооценила, там жёлтый груздь считают несъедобным и чуть ли не ядовитым.

В отличии от настоящего груздя, более тяготеет к хвойным, нежели к лиственным деревьям. Часто попадается под елями, реже — в сосняках. Ещё реже его можно найти в берёзовом лесу.

Растёт с июля по октябрь, массово — в конце лета-начале осени.

Чёрный груздь

Он же свинарь. Очень хороший в плане вкусовых качеств гриб, однако некоторые грибники им почему-то пренебрегают. Годится не только для засолки, но и для тушения или жарки — с обязательным предварительным вымачиванием или отвариванием.

Также, как и большинство груздей — неровно дышит к берёзе, поэтому встречается в светлых березняках и смешанных с примесью берёзы лесах, предпочитая опушки, полянки и прочие хорошо прогреваемые солнцем места.

Плодоносит с июля по октябрь, но наиболее интенсивно — в августе-сентябре.

Ельничный гриб

Он же — груздь синеющий. Назван так за то, что на срезе быстро меняет цвет — от светло-жёлтого до фиолетового. Внешне похож на груздь жёлтый, но окраску имеет более интенсивную.

По вкусовым качествам стоит почти на том же уровне, что и груздь настоящий, а некоторыми гурманами считается и вовсе лучшим грибом. Используется сугубо для солений.

Уже из названия понятно, что водится сей гриб в основном в еловых лесах, хотя нередко его собирают и в смешанных.

Расти начинает с конца августа. Плодоносит весь сентябрь — до первых чисел октября.

Белянки

С белянок мы начнём рассматривать те грибы, которые появляются ближе к осени.

Произрастают белянки (они же — белые волнушки) в березняках и смешанных хвойно-берёзовых лесах, попадаются зачастую большими группами. Любят прятаться в траве и под листвой.

Хороши в засолке, правда не так вкусны, как истинные волнушки. Едкий вкус устраняется продолжительным вымачиванием и варкой.

Плодоносят не так долго, как прочие грибы — примерно с середины августа по середину сентября, однако появляются довольно массово.

Рыжики

Рыжики по праву считаются лучшими осенними грибами. Во-первых — за массовость, а во-вторых — за превосходные вкусовые качества (даже по латыни рыжик зовётся как «млечник деликатесный»). Особенно хороши эти грибы в солёном виде.

Существует три разновидности — это известный всем рыжик настоящий (на фото — он), рыжик красный и рыжик еловый. Все они весьма похожи друг на дружку и внешне различаются незначительно. Предпочитают расти в хвойных (сосновых или еловых) лесах, особенно любят молодые лесопосадки.

Рыжики начинают появляться примерно с середины августа и продолжают до самого конца сентября. Однако, время от времени могут радовать грибника кратковременной волной в начале июля.

Опята

Самые что ни на есть осенние грибы, известные своими паразитическими наклонностями. Грибники, в принципе, любят опята за оригинальные аромат и вкус (особенно хороши эти грибочки маринованными). Тем не менее, находятся некоторые привереды, которые считают сбор опят пустым занятием.

Попадаются опята везде, где есть деревья или кустарники. Их плодовые тела можно обнаружить как на старых пнях, так и на живых деревьях — на стволах и корнях. Поговаривают, даже на травянистых растениях эти грибы способны паразитировать, например — на картошке.

Растут опята обычно с конца августа и до конца октября — тремя слоями, но могут дать волну и в начале июля — при благоприятных условиях.

Существует одна разновидность опёнка (правда, к настоящим опятам никакого отношения не имеющая), способная расти при низких температурах. Это — так называемый опёнок зимний. Встретить его на деревьях можно с осени и до весны. В тёплые, мягкие зимы он плодоносит весь сезон, но обычно появляется во время оттепелей. Собирают его только опытные грибники, ибо у этого опёнка есть ложные ядовитые «двойники», очень на него похожие. За границей его культивируют как вёшенки и шампиньоны, там он известен под японским названием «энокитаке«. Культурная форма зимнего опёнка сильно отличается от природной — имеет белую окраску, а также тонкие, вытянутые ножки и маленькие шляпки.

Зеленушки

Самые поздние грибы в нашем списке. Растут в хвойных лесах, либо смешанных, особо предпочитая при этом сухие сосняки с песчаной или супесчаной почвой. Отличаются недурными вкусовыми качествами, перед готовкой не требуют никакой обработки, кроме тщательного промывания, ибо почти все собранные зеленушки всегда бывают в земле и песке.

Некоторые гурманы считают эти грибы особо вкусными, однако здесь не обошлось без маленькой засады: все без исключения зеленушки содержат в себе небольшое количество токсинов. Ежели кушать их в малых и умеренных количествах с хорошими перерывами — организм (здоровый) с оными токсинами справится «на ура». Однако, если зеленушками сильно увлекаться — можно получить серьёзное отравление.

Появляются в начале сентября и плодоносят до первых морозцев (на юге — по ноябрь, севернее — до конца октября). Нередко растут из-под первого снега, поэтому иногда их называют «зимними грибами».

Грибной календарь

А вот и обещанный в самом начале сей статьи грибной календарь. Подытожим всё вышесказанное в нижеследующей табличке.

Примечание: цифрами под сокращёнными названиями месяцев указаны их декады. Оранжевыми полосками показано время плодоношения гриба, а жёлтым цветом — когда это происходит массово.

Грибы	Апр			Май			Июн			Июл			Авг			Сен			Окт
	1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3
Сморчки
Строчки
Сыроежки
Маслята
Подберёзовики
Подосиновики
Моховики
Зонтики
Лисички
Горькушки
Шампиньоны
Белые
Волнушки
Бычки
Грузди
Грузди сухие
Грузди чёрные
Грузди жёлтые
Ельничные
Белянки
Рыжики
Опята
Зеленушки

Если статья оказалась полезной, Вы можете её

название, фото, описание, где растут и в какое время?

Жители Крыма неустанно отправляются в грибные места в поисках съедобных экземпляров. Крымский полуостров – это не только прекрасное море и множество красивых мест, но и возможность посетить леса и горные местности в поисках грибов. Ниже опишем съедобные и ядовитые грибы, встречающиеся на территории республики.

Съедобные грибы

В Крыму встречаются съедобные грибы, которых насчитывается невероятное количество видов и разновидностей. Каждый вид заслуживает отдельного рассмотрения. Наиболее встречаемыми грибными представителями являются такие виды грибов:

Дубовики

Описание. Дубовики отличаются желто-коричневыми, иногда серо-бурыми шляпками, у которых она имеет подушкообразную в молодости и шаровидную в зрелости форму.

Где и когда растет? Собирать дубовики можно уже в мае, отправившись в лиственные рощи к дубам. Популярными местами для сбора дубовиков считаются районы Севастополя, а также дубовые леса и горная часть Крыма. Сезон сбора заканчивается в июне.

Разновидности. Встречается дубовик крапчатый. У него полушаровидная или подушкообразная шляпка, 5-15 см в диаметре. При надавливании темнеет. Цвет у шляпки может быть каштаново-коричневым, красно-бурым или черно-коричневым. Длина ножки достигает до 10 см. Растет с августа до сентября в лиственных и хвойных лесах.

Двойники. Спутать крапчатый дубовик можно с ядовитым сатанинским грибом.

Сморчки

Описание. У сморчков ячеистое строение, яйцевидно-круглые шляпки, преобладающие желто-коричневым оттенком. Грибы прирастают снизу к ножке, внутри – полые. Цилиндрические ножки книзу слегка расширены, их цвет может быть белым, желто-бурым или светло-желтым. Мякоть у гриба ломкая, белая. Отличаются грибным ароматом, приятными вкусовыми качествами.

Где и когда растет? Растущие группами грибы встречаются в местах лесных пожаров, смешанных и широколиственных лесах. Собирают плодовые тела с начала марта, отправившись в мшистые канавы, на вырубки или лесные опушки.

Разновидности. К разновидностям сморчков, произрастающих в данной местности, относят сморчок обыкновенный. Это съедобный гриб, у которого шаровидная коричневая шляпка, 8 см в диаметре. На поверхности шляпки имеются крупные ячейки.

Двойники. Схожими внешними характеристиками обладают ложные сморчки, но они имеют темно-оливковый оттенок шляпки, а их запах весьма неприятный.

Сыроежки

Описание. Сыроежек встречается большое количество. Их отличают только цвета шляпок, но форма у них схожа: распрямленная с загнутыми слегка вниз краями, до 10 см в диметре.

Где и когда растет? Сезон сбора сыроежек начинается в конце августа и длится до конца октября. Грибы предпочитают лиственные и хвойные леса, заболоченные берега реки, молодые березовые рощи. Встретить сыроежки в большом количестве можно в Белогорске в районе Старого Крыма.

Разновидности. У сыроежки существует огромное количество разновидностей:

• Золотисто-желтая. Отличается тонкомясистой структурой, выпуклой формой шляпки, диаметром до 9 см. Шляпка может с желтым, красно-розовым цветом и до темно-красного или белого оттенка. Цилиндрическая или булавовидная белая ножка у молодых грибов, желто-серая – у зрелых экземпляров.
• Зеленоватая. Съедобный гриб с полушаровидной, позже плоской серой-зеленой или темно-зеленой шляпкой, до 15 см в диаметре. Белая цилиндрическая ножка. Белая мякоть со слабым запахом, ореховым вкусом.

Сыроежка золотисто-жёлтая

Сыроежка зеленоватая

Путают сыроежку зеленоватую с ядовитой бледной поганкой

Двойники. Спутать зеленоватую сыроежку можно с бледной поганкой, которая является опасным грибом.

Рыжики

Описание. Рыжики – грибы с удивительно светло-желтым или оранжевым окрасом шляпки, 5-18 см в диаметре. Шляпка круглая. Встречаются и синевато-зеленые или красные рыжики. У гриба ножка и шляпка имеют один оттенок. Высота полой ножки достигает до 9 см.

Где и когда растет? Грибы растут с середины июля до октября. В Крыму встречают грибы в лесах Рыбачьего и Южного побережья. Произрастают возле хвойных деревьев, предпочитают сосны и лиственницы.

Двойники. К двойникам рыжиков причисляют розовую волнушку и млечника ароматного.

Рядовки

Описание. У рядовок строение шляпоножечное, за счет чего этот гриб сложно перепутать с другими экземплярами. Коричневая, белая, зеленая, желтая или красная шляпка может в молодом возрасте напоминать конус или колокольчик. По мере роста шляпка распрямляется, становясь плоско-распростертой. Диаметр шляпки варьируется от 3 до 10 см. Ножка в высоту не превышает 10 см.

Где и когда растет? Произрастают напочвенные грибы поодиночке или группами. Эти осенние грибы образуют микоризу с хвойными породами деревьев. Гораздо чаще встречаются возле сосен, нежели под лиственницами, елями и пихтами. Отправляться за грибами рекомендуется под конец августа и до конца октября. В районе Кольчугино и Крымской обсерватории найдется многочисленное количество серых рядовок.

Разновидности. Разновидностью этого гриба являются рядовки серые (мышата). Отличаются серой округлой шляпкой, которая по мере созревания гриба становится плоской и неровной. Серая ножка с желтым оттенком достигает до 15 см в высоту. Диаметр шляпки – 4-12 см.

Двойники. Опасным аналогом гриба считается ядовитая рядовка с выпуклой шляпкой с развернутыми краями. Преобладает неприятным мучным запахом, белой мякотью.

Навозники

Описание. Навозники – грибы со шляпкой в виде колокольчика с мелкими чешуйками на поверхности. Ножка тонкая, хрупкая, полая внутри. Когда гриб созревает, шляпка растворяется, а на месте гриба остается черная кашица или пятно, образуя после себя кольцо.

Где и когда растет? Навозник можно встретить, на грядках, близ жилых домов, в городских парках и даже на мусорных свалках. Они предпочитают удобренные почвы, богатые растительными останками.

Разновидности. Навозники бывают нескольких видов:

• Обыкновенный. Молодые грибы имеют цилиндрическую шляпку с белыми чешуйками. По мере созревания шляпка раскрывается, приобретая колокольчиковидную форму, достигая до 3 см в диаметре. Созревая – становится черной.
• Белый. Колокольчатая шляпка с белыми чешуйками на поверхности достигает до 10 см в диаметре. Высота самого гриба может превышать 15 см.

Гриб навозник обыкновенный

Гриб навозник белый

Гриб навозник мерцающий

Двойники. Навозник – гриб, у которого отсутствуют ядовитые двойники. Но внешне он схож с условно-съедобным навозником мерцающим.

Дождевик

Описание. У дождевика шаровидное или грушевидное плодовое тело с замкнутым строением. У гриба плотная кожица, имеются шипы, со временем отпадающие. Когда дождевик созревает, внутри него образуются камеры, в которых содержится споровый порошок. Белая мякоть упругая и мятная, одновременно мясистая.

Где и когда растет? Отправляться за грибами советуют уже в конце лета, растут они до поздней осени, вдоль дорог, в смешанных и хвойных лесах. В Крыму дождевики ищут в предгорной местности, зонах с гниющей древесиной.

Двойники. Ложный дождевик с шаровидной формой, но жесткой мякотью и кожицей – несъедобный двойник дождевика обычного.

Грузди

Описание. Грибы, у которых в молодом возрасте плоско-выпуклая шляпка, а в зрелом ее форма становится воронковидной. Шляпка груздей может достигать от 5 до 20 см. Располагается шляпка на невысокой ножке, которая не превышает 7 см в высоту.

Где и когда растет? Найти грузди можно в смешанных и хвойных лесах, возле березняков, на прогалинах, опушках и вырубках. Наиболее часто встречаются в Симферопольском, Бахчисарайском и Белогорском районах.

Разновидности. На территории Крымского полуострова встречается несколько разновидностей груздей:

• Дубовый. Съедобный гриб, содержащий горький сок, потому требует предварительной термообработки. Рыжевато-оранжевая шляпка вогнута в середине, имеет светлую мякоть. Диаметр шляпки – до 6 см, высота ножки – до 7 см.
• Перечный. Вначале шляпка слегка выпуклая, затем становится более воронковидной. Края немного подогнуты, затем расправляются, становясь волнистыми. Кожица кремовая или белая, покрыта красноватыми пятнами. Высота сплошной белой ножки достигает до 8 см.
• Сухой. Съедобный гриб с белой гладкой поверхностью. У молодых грибов она с легким оттенком голубизны. Диаметр шляпки – до 20 см. Форма шляпки сначала выпуклая с небольшим бугорком в центре, завернутыми вниз краями. По мере созревания шляпка раскрывается, в сухую погоду растрескивается.

Гриб груздь дубовый

Гриб груздь перечный

Гриб груздь сухой

Двойники. Спутать съедобные грузди можно с условно-съедобными видами: груздем перечным, груздем дубовым.

Однобочка

Описание. Гриб однобочка преобладает воронкообразной шляпкой, по форме напоминающей лисичку. Шляпка серого, бурого, темно-серого, иногда светло-серого оттенка. Плодовое тело упругое и плотное, 12-15 см в диаметре. У самого большого гриба ножка в диаметре не превышает 2 см. Внешне кажется, что ее вовсе нет. Гриб иногда плотно прижат к почве.

Двойники. У однобочки не встречается ядовитых двойников.

Где встречается и когда? Грибам нравится влага, летом в засуху их можно не искать. Начинают расти после продолжительных туманов, обильных дождей. Обильно плодоносят весной до наступления зноя и осенью, когда вечерами холодно. Встречается в степях около животноводческих ферм, вдоль дорог, берегов и ручьев. Растут группами.

Подосиновик

Описание. В молодом возрасте у подосиновика полушаровидная шляпка, которая затем становится подушковидной, достигая до 30 см в диаметре. Кожица сухая, бархатистая или войлочная. Булавовидная ножка достигает до 22 см в высоту. Поверхность ножки усеяна чешуйками черного или коричневого оттенка.

Где и когда растет? Находят подосиновики с конца июня и до конца октября. Они произрастают исключительно с деревьями-партнерами, образуя микоризу. Можно встретить грибы под такими деревьями:

• тополями;
• дубами;
• осинами;
• елями;
• ивами;
• буками;
• березами.

Разновидности. Встречается несколько подосиновиков, разнящихся исключительно цветовой гаммой шляпок: красный, белый, красно-бурый.

Двойники. Ложным подосиновиком называют горчак и перечный гриб.

Подберезовик

Описание. У молодых грибов белая полушаровидная шляпка, в зрелом возрасте она становится подушкообразной, приобретая темно-коричневый оттенок. Мякоть у гриба белая, плотная, темнеющая при разломе или на разрезе. Шляпка гриба достигает до 18 см в диаметре. Ножка цилиндрическая, белая или серая с темно-серыми продольными чешуйками на поверхности.

Где и когда растет? Грибы растут как поодиночке, так и небольшими группами с начала мая и до середины осени. Произрастают в любых светлых лиственных и смешанных лесах с березами. Часто встречаются на лесных опушках и полянах открытого типа.

Разновидности. Встречается несколько разновидностей подберезовиков:

• Болотный. Растет на увлажненных почвах. Выделяется светло-серой или светло-коричневой шляпкой и рыхлой мякотью.
• Разноцветный. Гриб с оранжевой, светло-коричневой или розоватой шляпкой. Поверхность гриба после дождей становится слизистой. Подберезовики с белыми ножками, изредка с чешуйками серого цвета.
• Обыкновенный. Красноватая или буроватая шляпка. Массивная, плотная ножка с расположенными на поверхности серыми чешуйками.

Подберёзовик болотный

Подберёзовик разноцветный

Подберёзовик обыкновенный

Двойники. К двойникам подберезовика приписывают желчный гриб, у которого ножка бывает серой или рябой, а шляпка бело-серого оттенка.

Рогатики

Описание. Рогатик – плодовое тело, растущее вертикально разветвленными трубочками, у него не имеется ни ножки, ни шляпки. Спутать этот экземпляр с другими грибами просто невозможно.

Разновидности. Встречается рогатик желтый, который характеризуется желтым окрасом, высотой до 20 см и диаметром до 15 см. Из толстой белой кочерыжки растет множество разветвленных кустообразных веток, отличающихся цилиндрической формой. Мякоть влажная, грязно-белая.

Где и когда растет? Начинать поиски рогатиков можно уже с конца августа, отправившись во влажные хвойные леса. Грибы выбирают для роста брусничные поляны, гнилые обломки деревьев, мох или кору.

Двойники. У рогатика отсутствуют двойники.

Моховик

Описание. Молодой моховик имеет выпуклую или полукруглую шляпку с прямыми краями. Со временем форма шляпки становится подушковидной, достигая в диаметре 4-20 см. У моховиков бывает голая, бархатистая, липкая или влажная поверхность, иногда покрытая мелкими чешуйками. Окрас может быть разным, как каштановым, оливково-желтым, коричневым, так и лимонным или темно-желтым.

Где и когда растет? Грибы растут поодиночке. Произрастают на лесных полянах и опушках, в смешанных, лиственных и хвойных лесах, создавая микоризу с деревьями-партнерами. Найти их можно с начала июля до конца октября под липой, ольхой, каштаном, буком, елью, грабом, сосной.

Двойники. У моховиков отсутствуют ядовитые двойники, но зачастую по невнимательности путают их с перечным или желчным грибом.

Маслята

Описание. Встречаются маленькие и средние по размер грибы, внешне напоминающие моховики. В молодом возрасте привлекают шаровидной или конической шляпкой, которая затем распрямляется, становясь подушкообразной, достигая до 15 см в диаметре. У гриба цилиндрическая ножка, высотой до 10 см. Кожица-пленка блестящая и клейковатая. Мякоть мягкая, но плотная.

Где и когда растет? Встречаются маслята под хвойными деревьями, реже возле березы и дуба. Отправляться за грибами рекомендуется с начала лета и до середины октября, посетив зоны Ай-Петрит горы Демереджи. Также встречают маслята в Строгановском районе и селе Зеленогорское.

Разновидности. На Крымском полуострове попадется несколько разновидностей маслят:

• Обыкновенный. Гриб, у которого шляпка бывает коричнево-фиолетовой, красно-бурой, коричнево-шоколадной или желто-бурой. Диаметр шляпки достигает до 12 см, высота ножки – до 11 см.
• Зернистый. Выпуклая ржавая шляпка со временем принимает подушковидную форму, отличаясь желто-оранжевым оттенком. Диаметр варьируется от 4 до 10 см.

Маслёнок обыкновенный

Маслёнок зернистый

К двойникам маслят относится перечный гриб

Двойники. К двойникам причисляют перечный гриб, у которого выпуклая шляпка с гладкой, блестящей поверхностью.

Шампиньоны

Описание. Шампиньоны – грибы с массивными шляпками. В раннем возрасте они имеют округлую форму, затем становятся распростерто-плоскими, достигая до 10 см в диаметре. Шляпки бывают бурыми, белыми, коричневатыми. Характеризуются гладкой поверхностью, ровной и плотной ножкой.

Где и когда растет? Встретить шампиньоны можно уже с апреля в лесу на коре гниющих деревьев, на лугах и полях, вблизи мест, где проживают люди. Грибы образуют кольцеобразные колонии. Сбор урожая длится до октября.

Разновидности. Встречаются такие виды шампиньонов:

• Обыкновенный. Съедобный гриб с белой шляпкой, 8-15 см в диаметре, полушаровидной формой и сильно загнутыми внутрь краями. Ножка ровная.
• Полевой. Растет на лесных полянах. Отличается колокольчиковидной формой, до 20 см в диаметре. Шляпка белая или кремовая. Высота ножки – до 10 см.
• Лесной. У молодых грибов яйцевидно-колокольчатая буро-коричневая шляпка, которая со временем становится плоско-распростертой, достигая до 10 см в диаметре.

Шампиньон обыкновенный

Шампиньон полевой

Шампиньон лесной

Двойники. Двойником шампиньона является ложный представитель – ядовитый гриб, при надавливании на который появляются светло-желтые пятная. На шляпке у ложного шампиньона имеется бурое пятнышко по центру.

Лисички

Описание. Распространенные грибы, отличающиеся отличными вкусовыми качествами. Их очень сложно перепутать с другими грибами, поскольку они имеют уникальный внешний вид. У лисичек вогнутые шляпки с волнистыми краями. Цвет варьируется от желтого до оранжевого. Диаметр шляпки – до 10 см.

Где и когда растет? Лисички произрастают с весны и до конца осени. Искать их нужно в лесах, особенно хвойных. Большой урожай можно найти в районе вдоль от Севастополя до Бахчисарая.

Разновидности. Существует большое количество лисичек, но на территории Крыма встречаются такие разновидности:

• Обыкновенная. Светло-желтая или оранжевая шляпка, 2-12 см в диметре. Мякоть мясистая, желтая по краям и белая на срезе. При потреблении ощущается слегка кисловатый вкус.
• Серая. Съедобный гриб, у которого на шляпке волнистые края, а в центре углубление. Диаметр шляпки – до 6 см. Мякоть упругая. Шляпка серая или коричневатая.

Лисичка обыкновенная

Лисичка серая

Лисички схожи с говорушкой оранжевой

Двойники. Внешне лисички схожи с несъедобной Говорушкой оранжевой и ядовитым Омфалотом маслиновым.

Трутовики

Описание. Трутовик – гриб со светло-бурой или серовато-бурой шляпкой. Длина гриба составляет до 50 см. Состоит из многочисленных ветвистых ножек, на каждой из которых белые шляпки. Молодой трутовик отличается округлой шляпкой, у зрелого гриба она становится плосковыпуклой.

Где и когда растет? Отправляться за трутовиками можно в смешанные леса – грибы растут на стволах деревьев и пнях. Сезон сбора урожая начинается с августа и длится до ноября.

Разновидности. Встретить на Крымском полуострове можно такие виды трутовиков:

• Зимний. У гриба желто-бурая шляпка, преобладающая плосковыпуклой формой. Ножка – серо-желтая, твердая. Растет даже в декабре.
• Зонтичный. Диаметр шляпки достигает до 40 см. У гриба плоские светлые шляпки круглой формы – вдавлены по центру, собраны в плодовые тела.
• Серно-желтый. Диаметр желто-оранжевых плодовых тел приближен к 50 см.

Гриб трутовик зимний

Гриб трутовик зонтичный

Гриб трутовик серно-жёлтый

Двойники. У гриба имеется ложный двойник, имеющий округлое плодовое тело, 20-26 см в диметре. Отличить его от съедобного гриба можно по матовой, неровной, черной или темно-серой поверхности.

Кесарев гриб

Описание. Кесарев гриб (или Цезарский гриб) преобладает интересной формой и яркой верхушкой. В молодости шляпка имеет яйцевидную или полукруглую форму, затем она становится плоской с бархатными краями. Встречаются экземпляры с ярко-желтой или светло-красной шляпкой, 8-20 см в диаметре. Ножка гриба – светлая, почти белая, высотой 8-12 см, диаметром 2-3 см. Мякоть шляпки мясистая, сочная, желтого оттенка.

Двойники. По неопытности кесарев гриб путают с красным мухомором. Они действительно очень похожи, но у кесарева гриба нет на поверхности шляпки белых пятен.

Где встречается и когда? Кесарев гриб произрастает в светлых лиственных лесах под старыми деревьями или на границе лесов и лугов. Соседствует гриб с буками, каштанами, орешниками или березами, реже – с хвойными деревьями.

Опята

Описание. Грибы с кремовыми, красноватыми и желтоватыми шляпками, на поверхности которых имеются мелкие чешуйки. Отличительной чертой является тонкая и длинная ножка, высота которой достигает до 15 см. Бывает светло-медовой, светло-бежевой или темно-коричневой в зависимости от возраста гриба.

Где и когда растет? Собирают опята с начала мая и до октября. Разрастаются грибы с кустарниковыми растениями и возле деревьев. Встретить их можно группами на старых пнях в лесу, а также на лугах и опушках. Грибники могут отправиться за опятами в степную зону у лиманов Донузлав и Сасык.

Разновидности. Произрастают здесь такие виды опят:

• Луговой. В молодом возрасте гриб имеет выпуклую шляпку, которая со временем становится плотной, а ее края неровными. У гриба светлая мякоть, приятный вкус, миндальный или гвоздичный аромат.
• Зимний. У съедобного гриба выпуклая шляпка, 2-10 см в диаметре, а высота ножки достигает до 7 см. Шляпки бывают желтыми, коричневыми или коричнево-оранжевыми. Мякоть белая, преобладающая легкой желтизной. Высота ножки – до 10 см.
• Осенний. Растущий одиночно или группами. Осенний опенок растет на высокой ножке до 10 см. Диаметр шляпки варьируется от 3 до 15 см.
• Летний. Съедобный гриб с выпуклой шляпкой медово-желтого оттенка. У гриба плотная, белая мякоть.

когда начинают собирать в средней полосе России, Сибири, Беларуси? Когда появляются первые осенние опята, когда начинают расти в лесу, в каком месяце? Грибы опята растут на каких деревьях и пнях, при какой температуре?

Какие опята и когда собирать в разных регионах/

Содержание

• Опята: описание грибного сорта
• Когда появляются первые осенние опята, когда начинают расти в лесу, в каком месяце?
• Растут ли осенние опята в августе, сентябре, октябре, ноябре?
• Грибы опята осенние, успенские, зимние: когда начинают собирать в средней полосе России, Сибири, Беларуси?
• Грибы опята: где растут, в каких лесах?
• Грибы опята растут под какими и на каких деревьях и пнях каких деревьев?
• Сколько времени растут опята в лесу, с какой скоростью?
• При какой температуре растут опята?
• Растут ли зимние опята после заморозков?
• Какие опята можно собирать?
• Видео: Опята: где, как и когда собирать?

Каждой осенью заядлые грибники выдвигаются в поиски вкусных и ароматных грибов. В данном материале можно найти полезную информацию об опятах. Надеемся она вам пригодится.

Опята: описание грибного сорта

Грибы опята получили собственное название благодаря тому, что, как правило, они растут на пнях. Есть еще и опята, которые растут на лугах. Если перевести в латинского, опенок – это «браслет», имеющий множество бусинок.

• Опята – это съедобные грибы. Плюс они достаточно вкусные и содержат в собственном составе очень много полезных веществ, например, белок, клетчатку.
• Эти грибы имеют свойство расти большими семействами. Не часто можно повстречать грибочки, растущие по одиночке.
• Опенок – небольшой гриб. Он имеет высоту не больше 15 см. Если бы данные грибы не росли большими семьями, их трудно было бы отличить от обыкновенных ядовитых грибов.

Опята

• Шляпка с самого начала имеет полушаровидную форму. Со временем края шляпки загибаются, напоминая миниатюрный зонтик. Диаметр верхней части может быть от 2 см и до 10 см. Цвет шляпки тоже бывает разный: от бежевого до красноватого. Но зачастую встречаются желто-красные опята.
• Мякоть всех представителей этого гриба гладенькая, нежная, имеющая бледно-желтоватый цвет. Помимо этого, она чаще всего влажная, так как собирает влагу для наилучшей жизнеспособности. На вкус мякоть гриба вкусная, отдающая сырой древесиной.
• Что касается ножки, то ее длина может достигать до 15 см и иметь окрас от светло-медного до коричневого. Очень часто на ножке опят имеется «юбочка», которая соединяет верх и низ грибов, плюс служит дополнительным креплением.

Когда появляются первые осенние опята, когда начинают расти в лесу, в каком месяце?

Можно повстречать в любой период года. Тут все зависит, прежде всего, от разновидности грибов и от погодных условий. К примеру, опята осенние начинают расти примерно в конце лета, а последний грибок увидеть можно в начале декабря. Опята зимние, соответственно, дают отличный урожай в прохладный период года, а весенние и те, которые растут летом, начинают расти, когда приходит первое тепло.

ВАЖНО: Лучше опята растут осенью, когда идут дожди – именно в это время им хватает влаги, следовательно, сезон опят – это поздняя осень и ранняя весна.

Кстати, вы наверняка замечали, что, когда пройдут дожди, увеличивается число опят. Это происходит из-за того, что эти грибочки просто обожают влагу и они нуждаются в сильно сыром грунте, чтобы хорошо развиваться. Температурный режим не сильно важный во время роста опят, так как с приходом прохладной погоды растет один вид грибов, а с приходом теплых дней – другой.

Опята осенние

Опята осенние обладают некоторыми отличительными характеристиками:

• Для того, чтобы прорастать, грибам подходят многие разновидности деревьев. Примерное их количество составляет 200. В некоторых случаях опята могут прорастать даже в картофеле. В ночное время суток осенние опята красиво выделяются: они подсвечиваются.
• Идеальные условия, которые нужны для роста опят в сыром лесе – пни, например, березовый, осиновый, а также мертвая древесина некоторых деревьев.
• Диаметр шляпки осеннего опенка составляет примерно 16 см, а длина ножки до 10 см.

Растут ли осенние опята в августе, сентябре, октябре, ноябре?

Осенние опята любят расти «стайками». Они растут, как правило, на пнях, но еще их можно встретить на мертвых либо больных деревьях, на здоровых кустах, около дорог, на вырубке. Период, когда опята обильно растут, непродолжительный. Как правило, это происходит в течение 14 дней в начале осени либо в конце осени.

Осенние опята делятся на 3 категории:

• Осенние настоящие
• Клубневидные или луковковидные
• Поздней формы

Опята осенние

Осенние опята очень полезные:

• В составе осенних опят очень много меди и цинка. Именно поэтому они помогают бороться с такими проблемами, как выпадение волос
• Грибы положительно влияют на ЖКТ
• Белки, которые есть в составе осенних опят, притормаживают развитие онкологии
• Порошок, который приготовлен из сырых осенних опят, уничтожает негативную микрофлору и отлично помогает при расстройстве кишечника
• Отвар и настойка, приготовленная из ножек грибов, рекомендованы при заболеваниях печени
• Вещества, которые входят в состав грибов, увеличивают сопротивляемость человеческого организма и нормализуют функциональность иммунитета

Грибы опята осенние, успенские, зимние: когда начинают собирать в средней полосе России, Сибири, Беларуси?

Опятами мы привыкли называть съедобные, пластинчатые грибы. Опята считаются самыми урожайными и собираемыми грибами на территории Российской Федерации, Сибири и Беларуси. Как правило, эти грибы имеют свойство завершать сезон грибов.

В центральных частях России опята зачастую называют необычным названием «успенские». И все потому, что массовый сбор выпадает на большой церковный праздник, а именно на Успение Пресвятой Богородицы. Именно 28 августа профессиональные грибники идут в лес за грибочками, которые дают хорошие плоды на протяжении 3 недель.

Опята в разный период

Во многих регионах бывает и вторая волна, когда плодоносят опята. Опять же, все зависит от климатических и погодных условий того или иного региона. В тех местах осенние опята люди собирают до конца октября.

Что касается зимних опят, то они считаются самыми поздними. Грибам не страшны морозы. Они могут даже замерзнуть, превратиться в «хрусталики». Но когда они оттаивают, не становятся излишне мягкими, не теряют свою форму. Плоды зимних опят можно собрать поздней осенью либо в начале декабря, в то время, когда уже кругом лежи снег и нельзя отыскать другие грибы.

Грибы опята: где растут, в каких лесах?

Зачастую эти грибы можно встретить в овраге, на пне, возле болота либо в сыром непролазном лесе. Они растут в северном полушарии нашей планеты, практически везде. Есть правда исключение – опята нельзя встретить в тех районах, где присутствует вечная мерзлота.

• Урожайность зависит от важного фактора – леса, в котором грибы обитают. К примеру, в хвойном лесе встречаются летние опята. Но лишь при том условии, если есть недалеко горная местность. По-другому опята никогда не поселятся, так как им будет мало воды.
• Что касается лиственного леса, то здесь можно без проблем собрать полные корзины грибов. Поскольку только с одного пенька можно насобирать очень много грибов, которых хватит на приготовление супа, второго, закусок. В подобном лесе встречаются все виды данной категории грибов: зимние, летние, осенние и весенние.

Опята в лесу

• В смешанном лесе тоже можно заметить опята, но их тут гораздо меньше. Все зависит от того, какую местность для проживания выберет гриб – больше влаги, больше по размеру семейство.
• Чтобы опятам было комфортно расти, им требуется большое количество воды, плюс теплый климат. Именно поэтому опята не часто встречаются на лугах. Грибы не переносят попадания прямых лучей солнца, им больше нравится тень.

Но бывают случаи, когда опята все-таки поселяются на пнях, которые находятся в степях. Однако такое явление встречается крайне редко.

Грибы опята растут под какими и на каких деревьях и пнях каких деревьев?

Урожай опят в первую очередь зависит от того дерева, под которым они растут. Грибы обожают лиственные деревья, в частности березу и липу. Но следует помнить, что данная группа грибов любит расти исключительно на мертвых деревьях и пнях. Также они могут встречаться под дубом, леном, акацией и прочих деревьях.

Теперь рассмотрим все типы опят и те деревья, на которых они преимущественно растут:

• Весенний и осенний опенок любит больше всего расти на лиственных деревьях. Особенным предпочтением у них пользуются стволы, которые уже повреждены и имеют на поверхности гниль. В горах летние сорта можно повстречать на елях либо на пнях елей.
• Опята, которые растут на хвойных породах деревьев, обладают горьковатым привкусом и темным цветом. В лиственном лесе летние опята собираются с середины весны и до конца лета. Если климат благоприятный, тогда грибы растут без перерыва, даря нам свои питательные плоды.

Опята на дереве

• Осенние опята считаются самыми популярными. Опенку больше всего нравится обитать на березе, березовом пне, осине, клене, дубе. Как правило, осенние представители выбирают те деревья, которые начинают гнить и болеть. Хотя в некоторых случаях грибы выбирают совершенно здоровое дерево. Особенно нравятся осенним опятам старые березняки, у которых повалены стволы, и заболоченные березняки, имеющие большое число трухлявости и пней.
• Зимние опята тоже любят пни лиственных деревьев. Достаточно обильно грибы плодоносят на очень высоких и утолщенных бревнах таких деревьев, как: осина, тополь, ива. Зимние представители даже могут поселяться в садах, где растут плодовые деревья, постепенно уничтожая их стволы. Предпочтение отдают: вязу, тополю, иве, буку.

Сколько времени растут опята в лесу, с какой скоростью?

Осенние представители растут быстрее, чем другие грибы. Они могут набрать полный рост примерно за 7 дней. Но скорость прорастания опят еще может зависеть от некоторых факторов. К примеру, для того, чтобы грибы росли обильно, им требуется идеальная погода и умеренные осадки. Помимо этого, влияет на рост еще и состояние пня либо дерева. Если пень сильно трухлявый, опята растут быстрее. Все потому, что раскрывается поры, через которые хорошо проходит воздух и влага.

Рост опят

Многие профессиональные грибники утверждают, что осенние опята можно собирать через 3 дня. То есть, сегодня собрать группу грибов, а потом вернуться за новой партией через 3 суток. Микологи же говорят, что опята вырастают за 1 день на 5 см в высоту, имея при этом ширину шляпки около 2 см. Еще спустя 3 дня данные показатели значительно меняются, приблизительно на 1.5 см.

Если брать влажную осеннюю погоду, то опята при таких условиях вырастают через 3 суток после того, как прошел дождь. Ученые установили, что активнее всего грибы растут в 1 день после осадков. Также на активность роста опят влияет туман, который к тому же насыщает почву влагой.

При какой температуре растут опята?

Осенние опята знают себе цену, следовательно, они растут при температуре от 8 градусов тепла и до 13 градусов. Если подобная температура выпадает на конец лета или начало осени, тогда главное плодоношение гриба передвинется именно на данный период года. Если же температура поднимется до 15 градусов тепла, тогда опята могут попрятаться.

Растут ли зимние опята после заморозков?

Осенние опята могут не пережить заморозков, а вот зимние их братья не боятся холодов. Они могут покрыться корочкой льда, а уже после наступления теплой погоды снова ожить и продолжить свой рост. Что удивительно после такого холода они остаются всегда красивыми и упругими.

Какие опята можно собирать?

Опята бывают съедобными и ложными. Мы с вами рассмотрим те, которые вы сможете собирать в любое время года и готовить их для своих родных людей.

• Осенние (настоящие). Пик размножения грибов выпадает на сентябрь месяц.
• Толстоногие. Как правило, считаются сапрофитами. Растут на гнилых пнях либо прелых листьях. Обожают бук и ель. Сезон роста выпадает на конец лета и конец осени.
• Летние. Растут эти грибы густыми семействами на гнилых лиственных деревьях северных широт нашей страны.
• Зимние. Грибы растут на слабых деревьях либо на мертвых пнях. Самый идеальный климатический район – северная часть страны.

Разновидности опят

• Весенние. Растут, как правило, клубнями. Можно встретить с начала лета до конца осени маленькими группами в местах, где есть гнилая древесина или опавшие листья.
• Рядовки желто-красные. Эти грибы считаются условно-съедобными. Их можно собирать только молоденькими. А вот взрослые представители имеют горьковатый привкус.
• Слизистые. Грибы считаются съедобными, но они почти не имеют вкусовых качеств и запаха.
• Луговые. Грибы съедобные, относятся к 4 категории. В еде используют лишь шляпки, поскольку ножки достаточно жесткие.
• Чесночные. Имеют сильный чесночный запах. Люди применяют их высушенными, вместо приправы. Также их можно отваривать и жарить. После того, как проходят термическую обработку, теряют специфический запах чеснока.
• Большие чесночные. Растут большими семействами на опавшей листве, возле пня либо гнилых веток бука.

Больше информации о разновидностях опят вы можете прочесть здесь. Надеемся, что информация окажется полезной для вас.

Видео: Опята: где, как и когда собирать?

описание, фото. Как выглядят съедобные и несъедобные грибы опята, как их различить? Где растут, когда собирать и как вырастить грибы опята на даче?

Как распознать съедобные грибы и какие виды опят существуют.

Съедобные и несъедобные опята — как не ошибиться, какие места «предпочитают для обитания» и как вырастить урожай грибов на дачном участке? Читайте об этом в статье.

Разновидности грибов опят съедобных: описание, фото, когда появляются, на каких пнях растут

Название грибов «опята» в переводе с латинского означает «браслет». Колонии лесных обитателей действительно напоминают украшение на старой древесине из-за своеобразной формы произрастания.

• В лукошки грибников, которые ходят на тихую охоту в лесах средней полосы России, часто попадают именно опята. Любят их грибники за то, что грибочками можно разнообразить летнее меню: опята являются одним из ингредиентов супов, их солят, заготавливают на зиму засушенные грибочки, жарят.
• Найти гроздь опят можно летом на пнях, в сырых местах леса. Грибы прорастают на коре деревьев. По душе грибочкам деревья лиственных и хвойных пород. Споры гриба могут облюбовать и сухостойники — участки леса, к которым человеку трудно добраться.
• Заросли опят обеспечат охотнику за лесным лакомством обильную трапезу, ведь растут грибы колониями. Одно разросшееся семейство опят может пополнить запасы любителя тихой охоты на 10 кг продукта, а через неделю на этом же месте вырастет новый урожай грибов. Собирать опята можно до зимы.
• Поскольку ножки не имеют пищевой ценности, то при сборе урожая срезают только шляпки. Чтобы блюдо не горчило, опята предварительно слегка отвариваются.

Найти гроздь опят можно летом на пнях, в сырых местах леса

Как же не спутать летние опята с ядовитыми грибами и обезопасить свою семью от проблем со здоровьем? Ведь не все имеют большой опыт охоты за опятами.

У летних опят, которыми можно без опасений разнообразить меню:

• тонкостенная желтовато бурая шляпка (на начальном этапе роста ее наружные края могут сворачиваться вовнутрь)
• шляпки вырастают до 8 см в диаметре
• снизу под шляпкой можно увидеть паутинистый покров
• шляпка молодого опенка не плоская сверху, а имеет выпуклость по центру (чем старше гриб, тем меньше выпуклость)
• поверхность шляпки покрыта водяными кругами
• если перевернуть шляпку съедобного опенка, то можно увидеть пластинки белого или ржаво-коричневого цвета
• чем старше гриб, тем темнее и контрастнее проявляется оттенок пластинок (интенсивность цвета зависит от степени созревания внутри пластинок спорового порошка, который в зрелом состоянии красно-коричневого оттенка)
• длина ножки гриба может составлять 8 см, но диаметр неизменно тонкий -до 0,5 см
• ножка коричневого оттенка, кольцо на ней тоже коричневое
• под кольцом расположены чешуйки

Опенок летний

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

• Чтобы не переживать и не рисковать своим самочувствием, нужно знать признаки не подходящих для употребления в пищу опят. Ведь ядовитые собратья имеют отличную маскировку.
  Например, во время охоты за грибами может встретиться ложный опенок серно-желтый. Тело гриба ярко-желтое и без чешуек.
• Пластинки внутри шляпки ложноопенка серопластинчатого из беловатых в молодом возрасте превращаются в голубовато-серые. Это не характерно для съедобного опенка. Гриб не входит в группу ядовитых видов, однако его следует предварительно отваривать.

Отличие съедобных грибов от ядовитых

К семейству опят относятся такие грибы:

• серые
• опята сосновые
• опята красные
• опята темные
• опята с пупырышками
• луговые
• успенские
• китайские
• зимние
• осенние
• летние
• весенние опята
• толстоногие опята
• слизистые опята
• опенок чесночник

Опенок толстоногий Опенок зимний Опенок луговойОпенок кирпично-красныйОпята с пупырышками

Общим названием «опята» мы называем разные семейства и роды грибов, которых существует 34 вида. Из них классифицировано лишь 22 вида. Некоторые из представителей этих грибов «селятся» на открытых участках, в траве, сбивая с толку малоопытных грибников.

Поскольку интерес представляют съедобные представители опят, то и информации о них больше.

Рассмотрим самые распространенные формы:

Опенок зимний

• Представитель этого вида приживается на лиственных деревьях, имеющих повреждения. Колонии опят разрастаются на отмерших частях древесины, выбирая для заселения иву или тополь. Можно встретить эти грибы на берегу ручья, в саду. Заселяют лесные обитатели и городской парк.
• Хороший урожай можно собирать с осени. Иногда зимний опенок приспосабливается прорастать и под снегом. Шляпка гриба, диаметром 10 см, плоская желтая или оранжево-коричневая. Молодые грибочки имеют плоскую шляпку, по краям у нее более светлый оттенок, а серединка темнее.

Опенок осенний

Гриб опенок осенний

• Для прорастания споры этого опенка подходят многие виды деревьев. таких насчитывается около 200. Иногда гриб прорастает даже на картофеле. Ночью можно наблюдать интересное зрелище: из-за того, что большое «грибное семейство» часто располагается на пнях, они красиво подсвечиваются.
• Идеальными условиями для роста гриба в сырых лесах являются березовые, осиновые пни, мертвая древесина вяза и ольхи.
• Грибы можно собирать с последнего месяца лета и до зимних холодных месяцев, если только температура воздуха не будет понижаться ниже отметки 10 градусов. Осенний опенок имеет внушительные размеры по сравнению со своими собратьями.
• Диаметр шляпки составляет 17 см, а ножки — 10 см. Шляпка зеленовато-оливковая или темно-коричневая. Волнистые края можно наблюдать у взрослых представителей грибного семейства. Поверхность не зрелого гриба покрыта чешуйками. Но их очень мало. По мере роста гриба эти чешуйки исчезают.

Опенок летний

Опенок летний

• Чаще всего в лукошко попадает опенок летний. Собирать его начинают с конца марта. Приносить домой урожай этих грибочков можно до последнего зимнего месяца.
• Растет опенек летний в лесах. Густое семейство разрастается на гнилых пнях. Подходят для роста гриба деревья с явными повреждениями.
• Размеры летнего опенка поскромнее: шляпка — 6 см в диаметре, ножка — 7 см.
• Взрослые грибы отличаются наличием широкого бугорка на поверхности шляпки. Шляпки растущих на сырых участках опят коричневые, просвечивающиеся. У растущих в сухом месте грибов шляпки медово-желтые, матовые. По краям шляпок имеются бороздки. Грибы могут давать урожай круглый год.

Видео: Опенок летний (Kuehneromyces mutabilis)

Специфика приготовления опят

• Перед приготовлением грибы следует предварительно отварить. От свойственной опятам токсичности избавит варка, длительность которой может варьироваться от 30 минут до часа.
• Время варки определяется по размеру плодовых тел грибов.
• Чем крупнее грибы, тем дольше длится термическая обработка.

Перед приготовлением необходимо предварительно отварить опята

Как правильно предварительно отваривать грибы:

• грибы ставят на огонь и когда вода закипит, ее нужно слить
• дальше нужно варить в предварительно прокипяченной новой порции воды

Видео: Чем отличаются опята друг от друга? Сравнение между собой

Ложные опята: описание, фото

За хороший гриб можно принять его двойника. Это так называемые ложные опята.

За хороший гриб можно принять его двойника

Признаки несъедобного опенка:

• шляпка яркого цвета ( у хорошего гриба шляпка приглушенного оттенка и на ней имеются чешуйки у молодых грибочков)
• пластинки плохого гриба желтые, зеленоватые, оливково-черные
• двойник съедобного опенка имеет только остатки кольца на ножке

Видео: несъедобные грибы — опенок ложный серо-желтый

• Особую опасность представляет кирпично-красный ложноопенок. Его можно встретить на валежнике, на гнилом пне, может расти и на равнинной местности. Гриб имеет шарообразную шляпку, по которой его легко «вычислить» во время сбора урожая грибов. У шляпки есть свисающие по краям покрывала хлопья. Гриб не имеет запаха.
• Все ложные опята отличаются оттенками внутренних пластинок, расположенных под шляпкой. Они могут варьироваться от темных до серно-желтых или черно-оливковых. Пластинки хороших грибов кремового цвета. Ложные опята разрастаются большими группками.

Ложноопенок серно-желтый

Как определить, отличить грибы опята съедобные от ложных?

• Плохой опенок в отличие от хорошего гриба не имеет кольца — пластинчатой юбочки, которая находится под шляпкой. На ножке можно увидеть остатки покрывала.
• Если гриб вызывает сомнения, то его лучше сразу выбросить. Отправляйте в лукошко грибы только в том случае, если вы уверенны, что они съедобные, а если сомневаетесь или обнаружили один из признаков ядовитого гриба, то откажитесь от идеи пополнить им свой «грибной улов».

Какие еще существуют отличия:

• хороший гриб имеет приятный грибной аромат, а ложный источает неприятный землистый или вообще без запаха
• шляпка плохого гриба ярко и крикливо окрашена, шляпка хорошего гриба неприглядного светло-коричневого цвета
• на шляпках хороших грибов имеются мелкие чешуйки, ядовитые же грибы имеют гладкую шляпку (однако чешуйки исчезают со временем и шляпки съедобных грибов также становятся гладкими)
• перевернув шляпку несъедобного гриба, можно увидеть, что ее пластинки желтые, если гриб молодой, или зеленоватые, оливково-черные, если гриб старый (пластинки хороших грибов кремового цвета или желтовато-белые)
• ложные опята с горьковатым привкусом, но не стоит приступать к оценке вкусовых качеств гриба, в котором вы сомневаетесь (достаточно и других, более явных признаков)

Ложный опенок

Для опытного грибника не составит труда отличить хороший гриб от плохого. Но если вы начинающий грибник, то лучше ищите на ножке гриба юбочку.

Как определить отличить грибы опята съедобные от поганок?

• Белый и зеленоватый оттенок тела гриба — основной признак поганки. Внешний вид лесного обитателя вполне может соответствовать описанию съедобного гриба. Опытный грибник сразу распознает такую маскировку.
• В емкость, в которой варятся грибы, следует бросить луковицу. Если она быстро приобрела синий цвет, то вся лесная добыча в пищу не пригодна.
• Гриб с оливковым или перламутровым отливом может оказаться ядовитым. Лучше не рисковать и сразу отказаться от намерения пополнить свой улов в лукошке.

Поганка Бледная поганка

Может ли быть отравление грибами опятами, и каковы симптомы?

• Отравления происходят в основном из-за незнания видов лесных гостей или из-за неправильного приготовления съедобных грибов. От того, какие грибы были употреблены в пищу, зависит и степень интоксикации.
• Тем, кто самостоятельно собирает грибы и готовит их, необходимо знать, как определить отравление и какую врачебную помощь необходимо оказать пострадавшему.

Отравление грибами

Грибы делятся на несколько групп:

• Съедобные: такие грибы можно употреблять в пищу без предварительного отваривания (шампиньоны)
  частично безопасные грибы требуют специальной обработки перед приготовлением для выведения токсических веществ: вымачивания, отваривания, высушивания, дополнительного проваривания (если этот шаг проигнорировать, то отравления не избежать) (ложные опята)
• Несъедобные грибы могут быть ядовитыми или обладать неприятным вкусом, запахом (желчный гриб)

У ложных опят в мякоти содержится белая жидкость. Ее называют жгучий сок. Помимо этого, плохой гриб отличается от опенка съедобного шляпкой более яркого оранжевого цвета и более тонким пеньком.

Видео: Как распознать отравление грибами?

Признаки отравления:

• интоксикация проявляется уже через 1 час или в течение 6 часов
• недомогание напоминает пищевое отравление: человек начинает плохо себя чувствовать, у него появляется тошнота, может начаться рвота, диарея
• возможны неприятные или болезненные ощущения в животе
• если отравление легкое, то по прошествии нескольких суток наступает выздоровление

От отравления ложными опятами смерть не наступает, однако возможны серьезные проблемы из-за обезвоживания, гастроэнтерита.

Интоксикация проявляется уже через 1 час или в течение 6 часов

• При обнаружении признаков отравления нельзя медлить с вызовом скорой помощи. Ведь необходимо избежать проникновение вредных токсических веществ в кровь.
• После попадания молочного сока грибов в печень состояние больного усугубляется.

Видео: Отравления грибами! Симптомы и первая помощь!

Доврачебная помощь заключается в следующем:

• необходимо избежать обезвоживания и помочь избавиться от симптомов отравления
  следует вызвать рвоту после питья большого количества теплой кипяченой воды и надавливания на корень языка
• промыть желудок необходимо и тем, кто употреблял в пищу те же грибы, но признаки отравления отсутствуют, пока симптомы не стали заметными
• обезвоживание можно обнаружить по изменению цвета мочи: он становится темным, а также по уменьшению походов в туалет или отсутствию таковых
• больному следует обеспечить обильное питье, лучше, если это будет вода
• если уже начался понос или рвота, то здесь помогут спортивные напитки (не энергетики)
• больному можно употреблять в пищу овощные, куриные бульоны, которые обеспечат необходимую подпитку водой и полезными веществами
• нельзя пить средства от поноса (при диарее из организма выводятся токсины)
• больному лучше уменьшить физическую активность, больше спать, чтобы организм скорее восстановился

Помните, что доврачебная помощь не способна заменить лечение. При обезвоживании, с которым вы не можете справиться самостоятельно, необходимо обращаться к врачам.

Видео: ВСЁ ОБ ОТРАВЛЕНИИ ГРИБАМИ

Когда появляются и сколько растут грибы опята осенние, зимние, весенние и летние в лесу?

Смотрите ниже на картинке календарь сбора разных грибов по месяцам.

Грибной календарь

Как вырастить грибы опята на даче?

• Вопреки бытующему мнению, что опята лучше прорастают в лесу, вырастить их на даче — затея не фантастическая.
• Из плодородной почвы, привезенной на участок, перегноя, добытого где-нибудь в лесу попадают в землю грибные споры. Однако ежегодные перекопки участка нарушают грибницу и она в конце концов погибает, так и не успев прорасти.

Как вырастить опята на даче

Как же получать урожай грибов на даче?

• выделить участок под грибы (влажный, с тенью)
• приготовить мицелий грибов (в нашем случае — опят) и «поселить» грибы на будущей грибной плантации.

Первый этап: подготовка участка:

• для прорастания опят необходим пень, потому запасаемся старой, подгнившей березовой древесиной (подходящие деревья: бук, граб, ольха, осина, дуб)
• выбираем древесину (длина пенька — 20-30 см) со сколами и щелями для облегчения процесса укоренения спор на пне
• если сколов нет, то делаем продольные насечки с помощью топора
• отобранные пеньки погружаем в воду на 1-2 часа
• прикапываем пеньки на будущей грибной плантации (полностью или только часть пенька, закапываем вертикально древесину или лежа на боку)

Подготовка участка и древесины

Готовим мицелий:

• находим в лесу грибы-переростки, у которых большие и мокрые шляпки
• погружаем грибы в мягкую грунтовую воду
• оставляем на пару часов
• хорошо перемешиваем смесь
• пни и бревна, прикопанные на участке, обрабатываем жидкостью с мицелием гриба
• шляпки не выбрасываем, а раскладываем сверху на обработанные участки древесины
• накрываем шляпки обрезком пенька (можно использовать для этого мох из леса или перепревшие опилки)
• когда на улице жарко, увлажняем участок, чтобы он всегда оставался в сыром состоянии
• ждем первый урожай. обычно собрать грибы с приготовленного участка можно только через 2-3 года после посадки.

Как вырастить опята на даче

Видео: Голова садовая — Как вырастить грибы на дачном участке

описание, места, сроки и правила сбора, полезные свойства и вкус, как отличить от ложного, приготовить, вырастить на участке

Благодаря приятному и нежному вкусу, зимние опята активно применяются в кулинарных целях. Их плодовые тела маринуют и солят, добавляют в супы и соусы. Хотя после термической обработки грибы становятся склизкими, вкусовые качества никак не меняются.

Внешний вид зимних опят

Второе название грибов, указывающее на их внешние особенности – фламмулина бархатистоножковая. Диаметр плоскоокруглой шляпки составляет от 2 до 10 см. Поверхностный слой гладкий, голый, слизистый. Окрас бывает желтым либо с добавлением оранжевого или коричневого оттенка. При повышенной влажности центр становится заметно темнее прозрачно-полосатого края.

Молодые экземпляры имеют завернутые внутрь края, которые при взрослении гриба распрямляются. Интересная особенность в том, что цветовая палитра плодов меняется в зависимости от древесины-хозяина.

Пластинки белого или светло-охряного окраса могут быть свободными либо соединенными с ножкой. Чем старее плод, тем окрас пластинок темнее и шире. Мякоть мясистой шляпки светло-желтая, источающая приятный грибной аромат. Ножка цилиндрической формы, имеет упругую и плотную структуру. По мере взросления плода слегка изгибается. У основания бархатистая с темно-коричневым окрасом. В верхней части заметно светлее.

Где растут зимние опята в России

Фламмулина селится в любом месте с умеренным климатом, где имеется древесный массив с ослабленными деревьями. Это может быть лес, парк, сад либо обычная улица. Гриб предпочитает паразитировать на лиственных породах. В результате дерево усыхает и гибнет.

Ткани шляпок при замерзании превращаются будто в стеклянные, но с весенней оттепелью оттаивают, теряя свою хрупкость. На оживших пластинках формируются споры, готовые к прорастанию. Ветер разносит споровый порошок, способствуя расселению грибов, образуя новые колонии на поврежденных участках коры. Заражение садовых деревьев оказывает губительное действие на весь сад, поэтому рекомендуется уничтожать пораженные части дерева или кустарника, а места спилов и трещины обрабатывать при помощи садового вара.

Где собирать зимние опята (видео)

Сезон и правила сбора зимних опят

Фламмулина встречается круглый год. Однако в теплое время года она плодоносит реже. Пик сбора приходится на самые холодные месяцы: с ноября по февраль. Бывают случаи, когда урожайность грибов наблюдается в мае.

Рост зимних грибов начинается при понижении температуры до 10 градусов. Они любят зябкую и дождливую погоду. В морозное время плоды замерзают, а при оттаивании продолжают расти, причем оттаявшие плоды не теряют упругость и вкусовые качества.

Ярко-оранжевое скопление плодов разных размеров нередко встречается на высоте более 3 м, что затрудняет их сбор. Наиболее удобно срывать грибы, растущие на пнях.

Прежде чем отправляться собирать зимние трофеи, рекомендуется ознакомиться с важными правилами сбора грибов:

1. Не нужно срывать совсем маленькие грибочки.
2. Плодовое тело необходимо срезать у самого основания, не повредив грибницу.
3. Сорванные грибы следует очищать от мусора, прежде чем класть в корзинку или ведро.
4. Нельзя брать плоды, тело которых испорчено, поскольку они содержат опасные и ядовитые вещества.
5. В корзинку грибы лучше складывать шляпками вниз.

Не рекомендуется долго хранить свежие грибы. Их необходимо сразу переработать.

Состав и вкусовые качества зимних опят

Несмотря на то, что опята относятся к условно-съедобной категории грибов, они известны своими полезными свойствами. В их составе содержатся:

• витамины;
• аминокислоты;
• минералы.

Благодаря фосфору, кальцию, магнию, цинку, меди и большому количеству белка, находящихся в плодовом теле, употребление грибов помогает в лечении и профилактике множества недугов. Содержание целебных компонентов способствует предотвращению онкологических заболеваний.

Мякоть грибов нежная, а вкус приятный. Они отлично подходят для засолки, маринования, обжаривания и отваривания. Зимние грибы можно использовать в качестве начинки для пирогов, добавлять к мясу и салатам. Хотя блюда из грибов очень вкусные, некоторые кулинары не любят их из-за неприятного скользкого внешнего вида.

Как отличить зимний опенок от ложных видов

Отправляясь на тихую охоту, важно помнить, что существуют несъедобные и ядовитые виды грибов, схожие со съедобными представителями. Чтобы не отравиться двойниками опят, следует иметь определенные знания, которые помогут отличить ложный гриб от плода, пригодного к употреблению.

1. Съедобный вид имеет в верхней части ножки пленчатое кольцо, похожее на юбочку.
2. Молодые съедобные опята имеют на шляпках маленькие темноватые чешуйки, которые исчезают при взрослении.
3. Окрас ложных экземпляров значительно ярче.
4. Запах от зимнего опенка приятнее, чем от его ложного представителя, который пахнет плесенью.
5. Кремовый цвет пластинок под шляпкой у съедобных грибов отличается от зеленоватых или оливково-черных пластинок несъедобных видов.

Главная особенность, отличающая зимний опенок от его двойников, состоит во времени плодоношения.

Особенности зимних опят (видео)

Первичная обработка и особенности приготовления зимних опят

Первым делом необходимо очистить грибы от мусора. Для того чтобы было легче отделить прилипшие листочки и травку, опята следует залить холодной водой и накрыть прессом. Воду нужно подсолить, тогда личинки и насекомые покинут плоды. В соленой воде плоды должны находиться не более трех часов. Затем следует промыть их чистой водой. Во избежание деформации, их нужно вытаскивать из емкости с помощью дуршлага. Мусор, который остался на плодовых телах, нужно удалять ножом, а также срезать поврежденные и темные участки.

Тепловая обработка зимних грибов должна длиться не менее 40 минут. Для супа из опят желательно использовать только шляпки, содержащие белок. Замороженный или сушеный растительный продукт отлично переносит длительное хранение. Соленые грибы нельзя хранить больше года, поскольку возрастает риск заражения ботулизмом. Для засолки нужно использовать только горячий маринад.

Особенности выращивания зимних опят на садовом участке

Вопреки мнению, что для самостоятельного выращивания опят требуется приложить много усилий, их разводить совсем несложно.

В естественных условиях грибы растут на валежнике либо подгнившей древесине. Ввиду этого, в садовом участке необходимо создать условия, максимально приближенные к природным. Поскольку опята селятся не на всех породах деревьев, следует подготовить пни из ольхи, березы, бука, осины, ивы, клена, тополя, дуба, ясеня. Наиболее подходят трухлявые или слегка подгнившие пни с трещинами на коре. Такая древесина позволит спорам лучше укорениться.

Как приготовить опята (видео)

Если ствол без сколов, их следует сделать при помощи топора в верхней части и по бокам. Невысокие пеньки (до 30 см) необходимо поместить в воду на пару часов, после чего прикопать на участке, планируемом для выращивания грибов. Место лучше выбрать затененное и с повышенной влажностью. В зависимости от длины ствола выбирается глубина вкапывания. Можно закопать половину или почти целый пень до верха.

Мицелий для разведения можно приобрести в специализированных торговых точках либо заготовить самостоятельно. Для этих целей подходят экземпляры с массивными шляпками. Грибы следует замочить в воде и оставить на несколько часов. Затем необходимо обработать пни водой и выложить шляпки. Сверху уложить мох или опилки. Урожай появится только через 2 – 3 года. В летнее время древесину нужно увлажнять, иначе мицелий засохнет. Опята могут расти при полном отсутствии освещения. В этом случае их цвет станет белым, но вкус останется прежним.

 

Зимние опята способны выдержать колоссальную загрязненность окружающей среды. Данный шляпочный вид считается единственным способным вырасти в центральной части крупного города или на обочине магистрали. Но собирать такие грибы запрещается, поскольку они накапливают в себе вредные элементы.

как выглядят грибы, описание, где растут, когда собирать, ложные виды, фото, видео

Опёнок летний (Кuеhnеrоmyсеs mutаbilis) — съедобная разновидность, относящееся к семейству Строфариевые. Такие опята также хорошо известны под названиями изменчивые кюнеромицесы, липовые опята или говорушки.

Опёнок летний — съедобная разновидность, относящееся к семейству Строфариевые

Содержание материала

Ботаническое описание летних опят

Летние опята относятся к классу Агарикомицеты. Плодовые тела разновидности представлены сначала выпуклой, а затем плоской шляпкой, с наличием хорошо выраженного и достаточно широкого бугорка. В дождливые дни шляпка просвечивается и имеет коричневатое окрашивание, а в сухие дни поверхность матовая, медово-жёлтого цвета. На краях шляпки присутствуют хорошо заметные бороздки, иногда наблюдаются концентрические кольца и затемненные поля.

Мягкая часть опят имеет тонкую и водянистую структуру, бледно-жёлто-коричневатого цвета, с приятным и легким древесным ароматом, а также нежным и мягким вкусом. Пластины шляпки приросшего или незначительно нисходящего типа, относительно часто расположенные, светло-коричневого или буровато-коричневого окрашивания. Ножка достаточно высокая и относительно тонкая, с характерным кольцом и мелкими, многочисленными тёмными чешуйками в нижней части.

Разновидности опят (видео)

Сезон и особенности сбора летних опят

Опята относится к категории «грибы-паразиты». Плодовые тела такой разновидности способен поражать несколько видов деревьев, которые сначала покрываются очень характерным белым налетом. Чаще всего самое активное и массовое плодоношение отмечается в труднодоступных или малопроходимых местах.

Опята вполне свободно могут расти даже на гнилой древесине, на высоте в несколько метров, но прекрасно себя чувствуют также на невысоких и разлагающихся пеньках. В некоторых случаях большие группы плодовых тел можно встретить в высокой траве, под деревьями или в листовом опаде, под дубами, березой и лещиной. Чем гуще и непролазнее лес, тем более близко располагаются друг к другу плодовые тела.

Как показывает практика, лесные летние опята предпочитают селиться вблизи лиственных пород, но в горных регионах достаточно часто колонии таких плодовых тел встречается даже на елях. Широкое распространение грибница летних опят получила на территории лиственных и смешанных лесных зон северного умеренного климата. Сезон сбора плодовых тел длится с апреля и до ноябрьского похолодания, но в районах с мягким климатом может отмечаться практически круглогодичное плодоношение.

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Прочитать обзор …
Летние опята относятся к классу Агарикомицеты

Как выглядят ложные двойники летних опят

Существует несколько разновидностей, которые относятся к категории ядовитых и своим внешним видом очень напоминают летнего опёнка.

Ложный опёнок серно-жёлтый

Нyр.fаsсiсulаrе относится к семейству Строфариевые (Strорhаriасеае) и роду Гифолома (Нyрhоlоmа). Ядовитый гриб произрастает большими группами с середины лета и до первой осенней декады. Имеет колокольчатую или распростёртую, желтоватую, желтовато-бурую или серно-жёлтую шляпку со светлыми краями и красноватой центральной частью. Мякоть светло-жёлтого или беловатого цвета, с горьким вкусом и отвратительным запахом. Ножка ровная, волокнистого типа, с полой внутренней частью. Споры шоколадно-буро-коричневого цвета.

Также рекомендуем прочитать:

Ложный опёнок серно-жёлтый

Ложный опёнок кирпично-красный

Нyр. Sublаtеritium относится к семейству Строфариевые (Strорhаriасеае) и роду Гифолома (Нyрhоlоmа). Ядовитый или несъедобный гриб произрастает группами или колониями на загнивающей древесине с июля до ноября. Имеет округло-выпуклую или полу распростёртую, оранжевую или кирпично-красную шляпку с паутинисто-волокнистым покрывалом и темной центральной частью. Мякоть достаточно плотная и мясистая, желтоватого цвета, горького цвета. Ножка с сужением у основания, желтовато-коричневая, без наличия кольца. Споры пурпурно-коричневого окрашивания.

Ложный опёнок кирпично-красный

Псатирелла Кандолля

Рsаt.саndоllеаnа относится к семейству Псатирелловые (Рsаthyrеllасеае) и роду Псатирелла (Рsаthyrеllа). Ядовитая или условно-съедобная разновидность, произрастающая большими группами или колониями с мая до середины осени. Имеет полушаровидную, колокольчатую или ширококоническую шляпку с наличием округлого возвышения в центре и волнисто-извилистыми краями. Поверхность покрыта практически гладкой, с маленьким и пропадающим чешуйчатым рисунком, буроватой или желтовато-коричневой кожицей. Мякоть хрупкая и тонкая, белого цвета, не имеющая выраженного вкуса и аромата. Ножка с наличием характерного утолщения у основания, белого или кремового цвета, слегка шелковистого типа. Поры коричневато-фиолетового цвета.

Псатирелла Кандолля

Псатирелла водолюбивая

Рsаt.рilulifоrmis относится к семейству Псатирелловые (Рsаthyrеllасеае) и роду Псатирелла (Рsаthyrеllа). Ядовитая или условно-съедобная разновидность произрастающая сростками или крупными колониями в осенний период. Имеет колокольчатую, выпуклую или практически плоскую шляпку с бороздчатым или растрескивающимся краем и возвышением круглой формы в центральной части.

Поверхностная часть представлена гладкой, суховатой, тёмной коричневой или желтовато-коричневой кожицей. Мякоть водянистого типа, достаточно тонкая, коричневого цвета, с горьковатым привкусом, без выраженного запаха. Ножка с полой внутренней частью, редко изогнутая, не слишком плотная, с гладкой и шелковистой, светло-коричневой поверхностью. Споры фиолетово-коричневого цвета.

Особенности летних опят (видео)

Выращивание летних опят на садовом участке

Чаще всего опята выращиваются на придомовой территории, если после санитарной расчистки участка сохранилось несколько пней. Инокуляцию следует осуществлять посредством переноса небольших участков древесины с мицелием в заранее просверленные в пнях отверстия. Самый оптимальный для роста и развития грибницы диаметр отверстий составляет 0,8 см. Помещенный в отверстия мицелий прикрывается мхом. Заражение древесины пня грибницей осуществляется весной или осенью, а средний период плодоношения такой искусственной грибной плантации, как правило, не превышает семь лет.

Альтернативным вариантом является выращивания летних опят на деревянных чурбачках. В этом случае плодовые тела могут произрастать в любом удобном месте приусадебного участка. Для такого способа необходимо предварительно подготовить чурбачки, полученные из любых лиственных пород деревьев, но лучше всего подходит свежеспиленная береза. Размеры чурбачков не имеют принципиального значения, но оптимальными, наиболее удобными в уходе, являются диаметр в 15-17 см при длине в четверть метра.

Чаще всего опята выращиваются на придомовой территории, если после санитарной расчистки участка сохранилось несколько пней

Для выполнения инокуляции нужно заблаговременно высверлить в древесине отверстия, после чего внедрить в них грибницу и на четыре месяца разместить чурбачки в помещении с температурным режимом в пределах 15-20оС и влажностью на уровне 85%. Чаще всего с этой целью используются подвальные помещения или погреб, где шансы приживаемости грибницы значительно повышаются.

Ухаживать за грибными посадками не сложно – достаточно оградить грибницу от негативного прямого воздействия солнечных лучей, а также обеспечить опятам достаточный уровень влажности на всех этапах роста и развития. Очень важно помнить, что летние опята способны достаточно быстро распространять свой мицелий за пределы пней или чурбачков, поэтому отмечается сильное истощение прилегающей к таким посадкам почвы. Именно по этой причине каждые три или четыре года, верхнюю часть грунта на такой территории нужно в обязательном порядке заменять слоем нового и питательного почвенного субстрата.

Как мариновать опята (видео)

Post Views: 454

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Лес Парамбикулам, Керала, Индия

Лес — это участок земли с множеством деревьев. Многие животные нуждаются в лесах, чтобы жить и выжить. Леса очень важны и растут во многих местах по всему миру. Это экосистема, в которую входят многие растения и животные.

Температура и осадки — две самые важные вещи для леса. Многие места для них слишком холодные или слишком сухие. Леса могут существовать от экватора до полярных регионов, но для разных климатов существуют разные виды лесов.В холодном климате преобладают хвойные деревья, но в умеренном и тропическом климате леса в основном состоят из цветущих растений. Разные осадки также образуют разные виды леса. В пустынях нет лесов, есть лишь несколько деревьев в местах, где их корни могут попасть в подземные воды.

Три основных лесных биома — хвойные леса, лиственные леса и тропические дождевые леса.

Хвойные леса [изменить | изменить источник]

Хвойные леса простираются через Канаду, Аляску, Северную Азию и Северную Европу.Их основные деревья — вечнозеленые хвойные деревья, которые дают семена в шишках.

Погода зимой холодная, но когда весной тает снег, некоторые участки леса превращаются в болота. В хвойных лесах не так много разных видов деревьев из-за холода и плохой почвы. Опавшие ветви, иголки и мертвые животные гниют не так быстро, как в более теплых регионах. Поэтому почва в хвойных лесах не очень плодородная. Также выживают только те деревья, которые приспособились к холоду и плохой почве.У этих деревьев гибкие ветви, которые выдерживают сильные снегопады. Из-за формы иголок с их листьев испаряется меньше воды. ^[1]

Многие хвойные деревья затеняют значительную часть почвы под собой, что препятствует росту многих растений на лесной почве. Некоторые животные, обитающие в хвойных лесах, — это куницы, олени, медведи, карибу, лоси, лины, кулики и птицы, такие как серые совы, клювы и мраморы.

Лиственные леса [изменить | изменить источник]

Лиственные леса в основном произрастают в умеренном поясе Северной Америки, Европы и Азии.У них умеренный климат весной, летом, осенью (осенью) и зимой, с количеством осадков не менее 500 мм в год. Лето теплое, а зима холодная, но не такая холодная, как в северных хвойных лесах. Зимой землю покрывает снег, и лиственные деревья и растения теряют листья. Гниющие листья делают почву богатой питательными веществами. Многие насекомые, пауки, улитки и черви живут на этой плодородной почве. Весной почти повсюду растут полевые цветы и папоротники.Новые листья улавливают энергию солнца и прорастают раньше, чем их затеняют высокие деревья. ^[2]

Зимой многие птицы мигрируют в более теплый климат. Многие мелкие животные впадают в спячку или переходят в спячку, другими словами, замедляют свой метаболизм и спят или остаются в своих норах. Некоторые другие животные просто замедляют свой метаболизм и поедают пищу, которую хранили в течение летних и осенних месяцев. Деревья зимой голые, но с приходом весны прорастают листья, возвращаются птицы, рождаются звери, а все лесные звери заняты своей жизнью.Животные, которых мы можем видеть или слышать в этом биоме, включают медведей, оленей, енотов, выдр, бобров, лисиц, лягушек, белок, змей, саламандр и птиц, таких как дятлы, малиновки, совы, голубые сойки и маленькие птицы, которых обычно называют синицами. .

Некоторые лиственные леса растут в тропических местах, где нет зимы, но есть сезон дождей и сезон засухи.

Тропические леса [изменить | изменить источник]

Тропические леса растут в Южной Америке, Конго, Индонезии и некоторых соседних странах, на Гавайях и в восточной Австралии.Тропические тропические леса названы правильно, так как дожди здесь идут примерно половину дней. Единственный сезон в тропических лесах — лето, поэтому растения растут все 12 месяцев в году. Деревья в тропическом лесу высокие и густые, и они растут так близко друг к другу, что, кажется, образуют большой зеленый зонтик, называемый навесом. Это блокирует большую часть солнечного света. Воздух душный, так как он просачивается сквозь густой навес деревьев. Свет, который проникает сквозь эту древесную растительность, тусклый и зеленый. Только вдоль берегов рек и в расчищенных местах достаточно солнечного света позволяет растениям расти на лесной земле.

Миллионы видов растений и животных обитают в тропических лесах мира. Жизнь в тропическом лесу существует на разных уровнях или слоях деревьев. У каждого слоя есть название, например «эмерджентный», «навес», «подлесок» и «лесная подстилка ». Животный мир можно найти на всех уровнях.

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Forests .

1. ↑ Голубая планета .McGrawHill. 2010.
2. ↑ В лиственном лесу всегда есть места, где солнечный свет достигает земли.

Наслаждайтесь природой в 14 местах / Новости / Интернет-сайт Москвы

Москва — один из самых зеленых мегаполисов мира. Даже в пределах МКАД есть много мест, где можно провести время на природе. Например, национальный парк «Лосиный остров», где посетители часто видят лосей в их естественной среде обитания. Самые красивые места особо охраняемых природных территорий тщательно благоустроены, чтобы не нанести вред окружающей среде.Эти места дают москвичам возможность неспешно прогуляться по лесу или по заболоченной речной долине, полюбоваться природой и полюбоваться ее практически первозданным состоянием. В Москве только что открылось 11 экотроп, а всего их сейчас 14.

Серебряный бор: Камышовое болото и дуб Лемешев

Одно из самых популярных мест у москвичей — Серебряный бор. Его привлекательность заключается не только в песчаных пляжах, бухтах, соснах и волейбольных площадках, но и здесь можно встретить лесные ягоды, сов, певчих птиц, зайцев, ласок, горностаев и, конечно же, основных обитателей этой местности — белок.

В сосновом лесу проходят две экотропы. Первый проходит вокруг озера Бездонное, вдоль Копанского пруда и крупнейшего тростникового болота Москвы. Эко-тропу протяженностью 1,2 км можно использовать круглый год. Вы также можете увидеть фазанов и небольших стай домашних гусей у пляжа №2.

Вторая тропа, которая называется «В гармонии с природой», также начинается у озера Бездонное, но затем уходит вглубь соснового леса, а потом — вдоль береговой линии искусственного острова.На противоположном берегу находится усадьба Троице-Лыково и Троицкая церковь в стиле барокко.

Еще одна достопримечательность — Лемешевский дуб имени оперного певца Сергея Лемешева. Серебряный бор был одним из его любимых мест, куда он мог пойти, когда у него было время. На прогулку по всему лесу у вас уйдет более трех часов!

Покровское-Стрешнево Парк: река Химка и бобровые домики

Один из красивейших образцов природы Москвы — долина реки Химки.Он расположен на северо-востоке природного и исторического парка Покровское-Стрешнево. Экологическая тропа протяженностью 1,3 километра начинается у источника Царевна Лебедь, а затем проходит вдоль реки. По деревянным доскам ходить легко и комфортно, можно увидеть множество птиц и понаблюдать за бобровыми домиками. На информационных стендах можно найти информацию обо всех обитателях парка — животных и птицах.

Тропарёвский заповедник: хвойный лес и коровник

Открытие Тропарёвского заповедника 2.7-километровая экологическая тропа, проходящая через лес. Есть особые зоны «Лесные обитатели», «Березовый лес», «Хвойный лес», «Тропаревский источник» и «Памятник природы« Лесной ручей ». Маршрут начинается на улице Академика Анохина, 64 и заканчивается напротив улицы Тропарёвского, 64. Вы можете отправиться на обзорную экскурсию по экологической тропе или на тематические туры под названием «Зимние птицы Москвы» и «Воровьи поляны».

Бирюлевский дендрарий: Тропа здоровья

Бирюлевский дендрарий — излюбленное место отдыха жителей юга и юго-востока Москвы.Вдоль ручья Бирюлево проложена оздоровительная тропа. Две веранды с видом на Большой пруд, ручей и берег, покрытый сосновым лесом. Информацию о растениях, растущих у пруда, вы найдете на информационных стендах. Тропа также подходит для людей с ограниченными возможностями. Входы на тропу расположены напротив улицы Педагогической и на улице Липецкой (22, блок 2).

Парк Кузьминки-Люблино: По неизвестным тропам

По неизвестным тропам — это экологическая тропа по природно-историческому парку Кузьминки-Люблино.Людей учат различать разные типы деревьев, и они узнают новое о растениях, птицах, а также животных, которых они могут найти в парке. В детскую экскурсию включены квестовые задания. Тропа оборудована скамейками, бревенчатой ​​мебелью, беседками, информационными стендами, кормушками для птиц и белок.

Парк Тушино: Алешкинская лесная тропа

Экологическая тропа Алешкинский лес протяженностью 2,3 км в природно-историческом парке Тушино проходит по озеру Весеннее, детской и спортивной площадкам, памятнику авиаторам.Также есть информационные стенды. Кроме того, вы можете записаться на занятия и экскурсии. Тропа доступна для маломобильных людей. Маршрут начинается на улице Вилиса Лациса 18 возле детской площадки.

Куркино: животные и дикие орхидеи в Красном списке

В Северо-Западном административном округе находится долина реки Сходня на территории Куркинского заповедника. Природный парк протянулся вдоль реки на 5,5 км. Флора насчитывает более 700 видов растений. 37 из них, а также 80 видов животных, обитающих в заповеднике, занесены в Красную книгу Москвы.Здесь вы также можете найти самую большую популяцию диких орхидей в городе. Добраться до заповедника можно на автобусе от станций метро Сходненская и Планерная.

На территории парка оборудованы три экологические тропы.

Первый — Куркинское кольцо протяженностью 1,6 км в Куркинской пойме. Он начинается у храма Владимирской иконы Божией Матери, затем идет по склону поймы на поляну, а затем спускается к Куркинскому шоссе. Далее по реке Сходня, мимо Рыбацкого моста и родника, поднимаясь по лесу к памятнику куркинцам, героям Великой Отечественной войны.На тропе оборудованы зоны отдыха, смотровые площадки, скамейки и урны для мусора. Маршрут начинается на Новогорской улице, 37.

Вторая тропа протяженностью 2,4 км проходит через Захарьинскую пойму. Это продолжение первого маршрута. Тропа начинается у источника, а затем идет по крутому склону, минуя берег реки Сходни, лес и смотровую площадку, где можно понаблюдать за птицами. На тропу можно выйти с Ландышевой улицы. Только часть экологической тропы рекомендована для людей с ограниченными возможностями.

Вдоль Машкинского ручья проходит третья тропа протяженностью 2,6 километра. Он начинается у Машкинского шоссе, поворачивает к пруду и идет по краю крутого склона в глубину Машкинского оврага. Маршрут пересекает непростую местность: все время нужно либо подниматься, либо спускаться. Тропа оборудована смотровой площадкой, несколькими зонами отдыха, беседкой и местом для пикников. По тропе «Кольцо Машкинского ручья» проходит экскурсия.Поход длится около часа. Маршрут начинается по улице Соколово-Мещерская, 31.

Теплый Стан: самая высокая точка Москвы

В ландшафтном заповеднике «Теплый стан» есть собственная экологическая тропа «У истоков реки». Он состоит из 11 частей с несколькими остановками. Есть овраги и ручьи, долина реки Очаковка, холодный источник, есть остановка на высокогорье Теплый Стан. Это самая высокая точка Москвы. Протяженность тропы 4,2 километра.По дороге есть скамейки для тех, кто захочет отдохнуть. Маршрут начинается напротив улицы Теплый Стан, 7, и заканчивается возле улицы Академика Бакулева, 2.

Битцевский лес: пасека, альпинарий и аптекарский сад

Природно-исторический парк «Битцевский лес» — одна из крупнейших зеленых зон Москвы. Тишина, источники, места для отдыха и удобные беседки — вот что такое Битца. О естественной флоре и фауне можно прочитать на информационных стендах.

Существует экологическая тропа «Прикоснись к природе», доступная для людей с ослабленным зрением, но это не значит, что только им она будет интересна. Тропа проходит мимо пасеки, клеток с животными, аптекарского сада с лекарственными растениями и альпинария. Есть навигационные стойки Брайля. По тропе проводятся экскурсии, в том числе для людей с ограниченными возможностями. Поход длится один час. Маршрут начинается на улице Новоясеневский тупик, 1.

Другой маршрут — это историческая экологическая тропа, которая начинается там же, где и первая. Люди увидят водораздел двух рек, родник, изучат гидрологию на информационных стендах, узнают о фауне, деревьях и травах Битцевского леса. Есть скамейки и беседки для отдыха в пути. Круглый год для групп проводятся экскурсии на различные темы: следы животных, коровьи листья, крики птиц, а также ботанические и исторические туры.

Экотропа в долине реки Битца довольно короткая — всего 600 метров в длину.Он проходит по левому берегу реки и через памятник природы «Старый еловый лес» в усадьбе Знаменское-Садки. Маршрут не очень длинный, но может многое предложить: есть 12 остановок, где гид расскажет о таких вещах, как, например, река Битца и ее заболоченная пойма с липким ольховым лесом. Другие остановки — Black Older, Птицы, Дуб черешчатый, Грибы — Далекое царство, Липа и рябина, Болото и мох, Млекопитающие долины реки Битца, Лесная растительность, Смешанная древесина и Еловая древесина.Неторопливая прогулка с осмотром достопримечательностей займет около 45 минут.

Полевые и лесные товары — Выращивайте собственные грибы!

Производство грибов высокого качества с 1983 года

Когда мы основали компанию Field and Forest Products, мы стремились повысить экологическую осведомленность о наших лесных массивах, одновременно улучшая качество древесины, продвигая методы улучшения лесонасаждений, чтобы заложить основы грибной фермы. Спустя более 36 лет мы преследуем ту же цель, но вместе с нашими клиентами мы продолжаем искать новые возможности в мире выращивания грибов и грибковых взаимодействий, которые совместимы с общей устойчивостью и возобновляемостью окружающей среды вокруг каждого из нас.

Вместе с устойчивым развитием мы получаем надежный и жизнеспособный урожай. Мы понимаем, что хороший урожай начинается с качественного нерестилища и субстрата для выращивания грибов. В то время как производители несут ответственность за качество субстрата, мы отвечаем за выращивание икры самого высокого качества, чтобы дать вашему урожаю лучший старт. В Field and Forest Products у нас есть как тщательно регулируемая лаборатория нерестилищ, так и ферма, на которой мы тестируем наши нерестилища, новые сорта и новые технологии.

Наша компания началась с владельцев и фунгифилов Джо Кравчика и Мэри Эллен Козак, но теперь она выросла и теперь включает в себя штат талантливых и счастливых профессионалов, которые разделяют одни и те же цели: вырастить превосходную породу, обеспечить превосходное обслуживание клиентов и съесть превосходное количество домашнего выросли грибы!

Защита: Мы разработали первые органические стандарты для сертифицированного органического выращивания грибов на бревнах, мы выступили за окончательный переход на использование сырного воска в органическом производстве грибов, и мы на 100% привержены экологически рациональному выращиванию грибов на бревнах и связанных лесах. управление.Все предлагаемые нами икры произведены в соответствии с сертифицированными органическими стандартами.

Исследование: Мы продолжаем выделять ресурсы на использование надежных научных знаний в тестировании идей и проблем, с которыми сталкиваются производители грибов. Чтобы узнать больше, прочтите готовые и предстоящие отчеты на нашем сайте.

Сервис: Мы построили наш бизнес на предоставлении фермерам высококачественных грибов и инструментов, а также на предоставлении основанной на опыте информации для успеха фермеров — мы гордимся тем, что являемся частью этого гниющего мира!

Охота за грибами — Дневник грибов — Блог об охоте на диких грибов в Великобритании

Мы все можем видеть грибы, когда мы на улице, в саду или на лужайках, а иногда и в ванной (я видел, как это происходило) ! Но если вы действительно заинтересованы в том, чтобы начать собирать грибы, у вас может возникнуть несколько вопросов, поэтому вот несколько вещей, которые вы, возможно, захотите узнать.

Когда мне стоит отправиться на охоту за грибами?

Меня часто спрашивают «когда» лучше всего отправиться на охоту за грибами, или когда сезон грибов и т. Д.? Очень актуальные вопросы, на которые большинство людей часто правильно угадывает, поскольку осень — лучшее время. Это снова верно, так как сейчас разгар сезона, когда многие виды обитают в условиях. Как правило, с сентября по ноябрь — лучшее время, чтобы найти большое разнообразие лесных грибов.

Однако грибы и грибы растут круглый год (некоторые сохраняются в течение многих лет).В эти месяцы ваша погоня станет еще более сложной, но есть несколько интересных и отборных грибов. Чтобы упомянуть некоторые, съедобные Velvet Shank и Wood Blewits плодоносят зимой и ранней весной. Превосходный гриб Святого Георгия растет весной примерно с (как вы уже догадались) 23 апреля и до мая.

В сезонном календаре грибов вы найдете список наиболее распространенных видов грибов, которые вы можете встретить в течение года.

Независимо от сезона, засушливые условия (особенно по прошествии многих дней), как правило, не подходят для плодоношения.Многие грибы появятся вскоре после дождя. Влажные условия быстро запускают процесс плодоношения, поэтому кажется, что так много растений «появляются» в одночасье. В этих условиях у вас будет больше шансов найти больше.

Где найти грибы и грибы?

Грибы и грибы всех видов попросту повсюду. Как только вы начнете искать и начнете развивать свой «глаз фуражиров», вы будете видеть их повсюду, а не только в типичных лесных или полевых условиях.Вы откроете для себя всевозможные виды животных в садах, на травянистых обочинах, в живых изгородях — даже на соломенных крышах или пробивающихся через тротуары!

Лучше всего начать с того, чтобы посмотреть, что находится недалеко от дома. Ищите местные леса, поля, луга и пастбища, особенно природные тропы и т. Д. Некоторые грибы и грибы растут только в определенных средах, например, только в хвойных или широколиственных лесах, смешанных лесах и т. Д. Некоторые грибы растут только в травянистых местах обитания вдали от деревьев или во мхе и т. д.Со временем вы привыкнете к тому, где будут появляться разные виды.

Если вы не знаете, куда пойти, или хотите отправиться на прогулку с гидом, обратитесь в местную группу сбора грибов. Посетите этот сайт, чтобы узнать, где вам ближе всего, посетите: www.britmycolsoc.org.uk или www.abfg.org

Что мне нужно на корм для грибов?

Снаряжения в дороге очень мало, вы можете просто взять себя в руки. Но есть несколько полезных вещей, на которые вы можете положиться, и которые могут быть очень полезны в дороге.

Одежда
Хорошая обувь очень важна. Там может быть грязь, поэтому выбирайте удобные ботинки для ходьбы с хорошим сцеплением.
Остальное зависит от вас. В более холодных или влажных условиях я считаю, что теплая куртка с множеством карманов для других ваших вещей действительно полезна. Кроме того, используйте свои нелюбимые брюки, так как вы будете часто вставать на колени (иногда в вещи, о которых вы действительно не мечтали. Это может случиться!)

Контейнеры

• Плетеная корзина необходима для сбора и является дружелюбный к природе, позволяющий спорам попадать в щели, когда вы ходите (также полезно носить с собой и другие ваши биты).
• Ящик для снастей / ящик с несколькими отсеками или запасные банки хороши для сбора образцов для исследования, чтобы забрать их домой, а также хранить их отдельно от других грибов, особенно съедобных.
• Старайтесь не использовать полиэтиленовые пакеты, так как они заставят грибы «потеть» и размяться.

Нож / Нож для грибов

• Надежный нож для уборки урожая. Также доступны специально разработанные ножи. Смотри ниже.

Для получения дополнительной информации о юридических аспектах ношения ножа просмотрите эту статью о законе Великобритании о ножах здесь.

Other Bits & Bobs

• Карманный справочник всегда удобен для перекрестной проверки в полевых условиях. (Я, естественно, подключаю свой собственный гид, но есть еще много вариантов).
• Карманный объектив с 10-кратным увеличением: для исследования особых микрочастиц в полевых условиях.
• Камера: для съемки гриба под любым углом и окружающей среды (тип дерева и т. Д.).
• Спрей от комаров: в таких условиях вы можете укусить множество людей (есть даже приложение!)
  Также см. Эту полезную статью в бюллетене советов: 24+ простых способа избавиться от комаров.
• Салфетки: после работы с неизвестными видами животных целесообразно вымыть руки

Я добавил несколько ссылок для покупок, которые помогут вам отследить те другие дополнительные кусочки, которые вы, возможно, захотите купить:

Как определить этот гриб ?

Самая важная часть приходит, когда вам нужно точно определить, что вы нашли. В зависимости от того, что вы найдете, это будет самая сложная часть охоты за грибами. Если вы хотите съесть свою награду, неправильное решение может вызвать серьезное отравление — или даже хуже! Но подбодритесь, все, что нужно — терпение, дедукция и здравый смысл.

Попал в раздел «Идентификация грибов» на этом сайте. Здесь описаны особенности, на которые следует обратить внимание, а также руководство, которое покажет вам части гриба и т. Д. Вооружившись этими новыми знаниями, вы можете начать делать заметки о своих находках. Оттуда вы можете начать поиск по этому сайту (использовать поиск на боковой панели) и делать перекрестные ссылки в книгах, Интернете и любых других источниках, которые у вас могут быть.

А как насчет собирательства, охраны природы и закона?

Эта тема всегда является проблемой, которую многие люди не понимают, и они могут запутаться в том, что хорошо, а что нет.Большинство собирателей — разумные, умные люди, которые очень уважают природу и землю. Но я расскажу о некоторых основных факторах, которые помогут объяснить, что можно и нельзя

В Законе о краже 1968 года говорится:

Человек, который собирает грибы, растущие в дикой природе на любой земле, или кто собирает цветы, фрукты или листву с растение, растущее в диком виде на любой земле, не крадет (хотя и не владеет землей) то, что он собирает, если только он не делает это для вознаграждения, для продажи или других коммерческих целей.