Облепиха с медом заготовки на зиму рецепты: Облепиха с медом на зиму пошаговый рецепт

Облепиха на зиму без варки с медом: видео рецепт

Польза

Съедая в сутки всего лишь сто грамм ягод можно обеспечить организм всеми нужными микроэлементами для его нормальной жизнедеятельности. Цельные ягоды сохраняют в себе максимально полезные свойства.

Облепиха с успехом применяется для восполнения нехватки минералов, витаминов и каротинов в зимнее время. К тому же, при неправильном и скудном питании, она станет отличным подспорьем для получения незаменимых аминокислот и жирных кислот.

Ягода улучшает общий обмен веществ, очищает сосуды, активно восстанавливает клетки. А в дуэте с натуральным медом польза облепихи превосходит многие аптечные иммуномодулирующие препараты. Мед, со своей стороны, также является идеальным источником питания и вместилищем более 300 полезных веществ.

Рецептов приготовления облепихи не так уж много, но они проверенны многолетним опытом и зарекомендовали себя с лучшей стороны.

Ягоды содержат в себе уникальное сочетание Е, С, К, В водорастворимых витаминов, которые легко усваиваются организмом. Медово-облепиховая заготовка применяется в следующих областях:

• Как антисептическое наружное средство для лечения кожных заболеваний и лечения ран;
• В косметологии в составе масок для лица и тела, и для омоложения;
• В гинекологии для заживления повреждений наружных половых органов и лечении эрозий.

Условия и сроки хранения

Заготовки меда и облепихи обязательно хранятся в холодильнике, либо погребе в течение всего зимне-весеннего сезона. Не допускается хранение при комнатной температуре, так как без термической обработки смесь может забродить.

Ягоды отдельно можно замораживать, а потом использовать в разных рецептах: для приготовления чая, настоя, компота, желе.

Можно облепиху высушить и также широко использовать для всех вышеперечисленных целей. Важно помнить, что ягоды, собранные в сухую погоду, будут храниться дольше.

Часто облепиху просто пересыпают сахаром в пропорции один к одному, укладывают в банки и так хранят в холодильнике. В последующем применяют для приготовления компотов с добавлением других фруктов и ягод.

Необычный способ как еще сохранить облепиху – это мочение. Для этого свежесобранную ягоду укладывают в банки, заливают кипятком, закрывают полиэтиленовыми крышками и отправляют на холод. Но, все же, более полезным и вкусным будет приготовление облепихи на зиму с медом без варки.

Облепиха в меду — ByLena.com

Елена Бутук

Это не совсем рецепт, любой может смешать облепиху с медом и получить конечный продукт. Но позвольте мне показать вам мой опыт, и, возможно, вы узнаете что-то новое. Или вы могли бы предложить другие простые и хорошие рецепты с этими чудо-ягодами.

Уже несколько лет присматриваюсь к стопкам облепихи в продаже на рынке, но все никак не наберусь смелости ее купить. Ну, пока не прочитал о пользе крушины. Это очень важный источник витаминов С и А, а также многих других (фолиевая кислота, калий, кальций и т. д.), очень мощный антиоксидант и иммуностимулятор, он помогает пищеварению и транзиту. И этот список можно продолжить… погуглите и прочтите.

Не хотелось разогревать ягоды, а с медом очень понравилась идея. В смеси с медом облепиха сохраняет свои питательные вещества, готовится быстро и стала моей любимицей. Соотношение, которое я использовал, было 1 литр меда на 1 кг облепихи. Храню в холодильнике, надеюсь до зимы не забродит. Слегка острый, кисловатый вкус в сочетании с ароматным медом идеально подходит для меня. Даже Мария съела штук три таких сладких ягоды, и они ей понравились. Это здорово для ребенка, если у него нет аллергии. Поэтому, если вы даете его ребенку, сначала проверьте его на очень небольшом количестве.

Я также нашла в обсуждении на форуме такой рецепт сиропа: 1 часть сока облепихи + 2 части меда. Мать, написавшая этот рецепт, сказала, что не готовит его много, потому что он может забродить, а дополнительное количество сока она хранит в морозильной камере. Поэтому я также делала облепиховый сок холодного отжима и замораживала, чтобы использовать его в сиропах и лимонаде (да, будет вкусно, если добавить в него немного облепихового сока).

показать все описание

Ингредиенты

Метрическая система US

●

Облепиха

1 кг

●

Мед

1 кг

Шаг за шагом

1

Обязательно купите чистую облепиху. Он не должен быть липким и сочным. Если он липкий и сочный, значит, его собрали вручную.

Продавщица на рынке объяснила мне, что его нужно резать ножницами, чтобы ягоды не раздавились при сборе.

Дома очистите его от любой травы или других листьев.

2

Поместите облепиху в большое сито или в какую-нибудь кастрюлю с отверстиями (овощеварку или макаронный горшок с ситом). Тщательно промойте под проточной водой, затем хорошо обсушите.

3

Я взвесил мед в миске.

4

Затем в миску с медом добавила хорошо процеженную облепиху.

Перемешайте ложкой (желательно деревянной, а не металлической) так, чтобы каждая ягода была хорошо покрыта медом. Будьте осторожны, чтобы не раздавить ягоды.

5

Разлить по банкам, оставив около 1 см свободного пространства.

У меня было примерно 1,7-1,8 литра смеси.

Сразу поставить в холодильник и хранить всю зиму (и не только). Используйте его для ежедневного потребления.

6

Мы тоже выпили к чаю. Нам с Марией очень понравилось. Папе и Софи это не очень понравилось, но они сказали, что оно вкусное.

Надеюсь, не забродит, если что, чуть позже обновлю рецепт.

7

Вот облепиховый сок свежего холодного отжима, разлитый в пластиковые стаканчики для заморозки.

Всю зиму мы используем этот сок для приготовления лимонада или свежевыжатого сиропа с медом.

8

Оставшуюся после отжима сока мякоть кладу на просушку. Пробуем заваривать облепиховый чай. Я расскажу вам, как это было.

Наслаждайтесь!

Количество: 2 кг (1,8 литра)

Время приготовления: 10 минут

Сложность: легко

Готов через: 30 минут

Дата публикации: 14 сентября 2015 г.

Коллекции: Фруктовые десерты, Десерты

Похожие рецепты

Получать новые рецепты на почту

Что можно приготовить из облепихи на зиму: 15 лучших рецептов

Рецепты

Ягоды облепихи содержат серотонин, называемый гормоном счастья, и целый ряд ценных витаминов. Запаситесь вкусными и полезными угощениями на весь год, которые поднимут настроение и защитят от болезней. Рецепты заготовок из облепихи очень просты и не занимают много времени!

1. Варенье без стерилизации

Это, пожалуй, самый простой рецепт варенья из облепихи, но оно того стоит, чтобы вы его приготовили!

Вам понадобится: 1,5 кг ягод облепихи, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Золотисто-желтые ягоды перебрать и промыть. На них не должно оставаться пыли, мелких веточек, мусора и прочего лишнего. Положить облепиху в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и, не перемешивая, оставить на 10, а может и на 12 часов. В идеале все делать вечером и оставлять настаиваться на ночь.

Утром вы увидите, что ягоды дали сок. Отправить емкость на плиту и довести до кипения на среднем огне. Промежуток времени 5 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы варенье сварилось, а ценные для здоровья вещества в нем сохранились. Разлить по банкам и закатать. Храните это варенье в темном и прохладном месте до весны.

2. Желе «Витаминное»

С его приготовлением придется немного повозиться. Зато в результате вы получите варенье янтарного цвета, которое зимой заменит дорогие витаминные комплексы из аптеки!

Вам понадобится: 2 кг облепихи, 2 кг сахара.

Приготовление: Подготовленную облепиху положить в таз, поставить на средний огонь и дать закипеть. Держите огонь на низком уровне и подготовьте чистую кастрюлю, дуршлаг и деревянную ложку. Кипящие в собственном соку ягоды откиньте на дуршлаг, быстро перетрите, отходы можно сложить в отдельную кастрюлю, чтобы сварить из них морс.

Полученный густой сок смешайте с сахаром, накройте крышкой и оставьте на ночь. Утром разлить по банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник.

3. Мед облепиховый

Смешав мед с облепиховым, вы получите уникальное средство для укрепления иммунитета против любых инфекций.

Вам понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг натурального пчелиного меда.

Приготовление: Измельчить ягоды облепихи в блендере и процедить через сито. В полученную массу добавить жидкий мед, хорошо взбить блендером или миксером. Разливаем по стеклянным банкам и храним в темном прохладном месте.

4. Варенье из облепихи и яблок

Такая заготовка станет настоящей палочкой-выручалочкой зимой. Варенье идеально подходит в качестве прослойки для тортов и пирожных, а также для сладких бутербродов к чаю.

Вам потребуется: 3 кг яблок, 2 кг ягод облепихи, 2,5 кг сахара.

Приготовление: Ягоды необходимо промыть и обсушить. Затем измельчите их в блендере, перетрите через сито. Полученный сок перелейте в кастрюльку и смешайте с половиной указанной нормы сахара. У яблок удалить семенные коробочки, произвольно нарезать и также измельчить в блендере. Сладкий облепиховый сок поставить на плиту, добавить яблочную массу. Варить после закипания около получаса. Всыпьте оставшийся сахар. Варить варенье еще 20 минут, затем разложить по банкам и закатать металлическими крышками.

5. Облепиха с сахаром без термической обработки

Более полезных средств просто не существует. Обязательно заготовьте эту заготовку на зиму, она выручит вас в сезон ОРВИ и гриппа!

Вам понадобится: 3 стакана спелых ягод облепихи, 6 стаканов сахара.

Приготовление: Промытые ягоды сначала пропустить через мясорубку. Затем перетереть через сито, чтобы удалить крупные куски кожи и костей. Полученную массу смешать с сахаром и оставить на кухонном столе на несколько часов, чтобы кристаллики сахара полностью растворились. Перелить в банку и хранить в холодильнике на нижней полке.

6. Сахар-сырец и ягодное варенье

Вкусный десерт из облепихи и сахара можно приготовить за полчаса, а наслаждаться им можно всю зиму.

Вам потребуется: 2 кг облепихи и 2,4 кг сахара.

Приготовление: Вымойте ягоды и дайте им хорошо обсохнуть. Размешайте облепиху с двумя килограммами сахара. Разложить по чистым и сухим банкам, не заполняя до горлышка примерно на четверть. Заполните банки до самого верха оставшимся сахаром. Хранить в холодильнике. Через некоторое время вы заметите, что сахар растворился, а баночки наполнились вкусным ярко-оранжевым густым соком.

7. Сок облепиховый

Сок облепихи любят взрослые и дети. Так что парочку баночек на зимние холода обязательно закрыть!

Вам потребуется: 6 кг уже перетертых ягод облепихи с соком, 2 кг сахара и 2,2 л воды очищенной.

Приготовление: Ягоды высыпать в кастрюлю, залить кипятком и проварить пару минут. Перетереть через сито. Полученный сок с мякотью смешать с горячим сахарным сиропом. Разлить по банкам и герметично закатать.

8. Компот из яблок и облепихи

Компот из облепихи и яблок – вкусный и ароматный напиток, который заменит вредную магазинную газировку.

Вам понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг яблок, 3 стакана сахара и вода.

Подготовка: Подготовьте три трехлитровые банки. В каждую положите по трети от общего количества промытых ягод облепихи и нарезанных яблок. Залейте каждую банку кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Затем перелейте жидкость обратно в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Тем временем в каждую банку насыпаем по стакану сахара. Залить кипящим компотом и сразу закатать.

9. Варенье «Мультифрукт»

Это лакомство прекрасно сочетается с оладьями и оладьями. Вкусно, ароматно и очень эффективно!

Вам понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг яблок, 0,5 кг апельсинов, 1 лимон, 2 кг сахара.

Приготовление: Яблоки нарезать дольками, добавить немного воды и варить 10 минут. Бланшируйте облепиху в течение 3 минут в кипящей воде. Мякоть цитрусовых измельчить в блендере. Теперь перетрите яблоки, ягоды облепихи и цитрусовую массу через сито в одну кастрюлю. Добавить сахар, перемешать и варить после закипания полчаса. Затем разложить по банкам и отправить пастеризоваться на 20 минут. Плотно закройте шовным ключом.

10. Компот «Золотая осень»

Кисло-сладкий компот с нотками мяты согреет и поднимет настроение долгими зимними вечерами.

Вам понадобится: 1,5 кг ягод облепихи, 1,4 кг сахара, 1,7 л воды очищенной, веточка свежей мяты или мелиссы.

Приготовление: Ягоды должны быть твердыми, чтобы не разварились во время приготовления. Разлить облепиху по банкам (0,5 л), добавить пару листочков мяты, залить горячим сиропом из воды и сахара. Пастеризовать 12 минут. Удалите мяту, а банки закатайте металлическими крышками.

11. Облепиха в собственном соку

Вариант, когда можно легко получить вкусную витаминную заготовку на зиму. Просто выложите ягоды и сахар слоями.

Вам потребуется: 500 г облепихи, 700 г сахара.

Приготовление: В сухие стерилизованные банки выложить слой сахара толщиной 1-2 см. Сверху таким же слоем выложите ягоды облепихи. Чередуйте слои, пока банки не будут почти заполнены. Накрыть и оставить на кухонном столе на 10 часов. За это время вы увидите, что ягоды плавают в собственном соку, а от сахара не остается и следа. Храните заготовку в холодильнике или в холодном погребе.

12. Облепиха с мёдом и лимоном

Если вы часто простужаетесь зимой, то эта вкуснейшая заготовка создана специально для вас!

Вам понадобится: 1,5 стакана спелой облепихи, 250 г меда и 1 лимон (можно заменить лаймом).

Приготовление: Промыть и обсушить ягоды. Смешать с медом и измельчить. Лимон нарежьте тонкими кружочками, удалите косточки и также отправьте на мясорубку. Смешайте облепиховый мед и лимонное пюре, переложите в стеклянную банку и закройте полиэтиленовой крышкой. Хранить в холодильнике.

13. Мармелад из облепихи

Это лакомство станет достойной заменой магазинным сладостям.

Вам понадобится: 0,5 кг спелой облепихи, 150 мл воды, 450 г сахара, 1 пакетик пектина, 1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление: Промытые ягоды положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Облепиху отварить до мягкости, на это уйдет не более 7 – 10 минут. Далее вооружитесь погружным блендером и измельчите разваренные ягоды в пюре прямо в кастрюле. Пропустить через сито, а потом еще и через марлю, чтобы остался только яркий апельсиновый сок. Переливаем сок обратно в кастрюльку, не забыв предварительно ее тщательно вымыть. Добавьте сахар, пектин и лимонную кислоту. Проварить после закипания пару минут. Горячий мармелад разлить по банкам и закатать.

14. Пастила из ягод облепихи

Если облепиха у вас на даче в этом году дала обильный урожай, то зефир надо приготовить. Поверьте, это очень вкусно и полезно!

Вам понадобится: 2 кг облепихи, 1 кг сахара и немного сахарной пудры.

Приготовление: Поместите облепиху в чашу блендера и измельчите. Протереть через сито, чтобы получилось однородное пюре без косточек и кожицы. В эмалированной кастрюле соединить сахар и тертые ягоды. Проварить после закипания 2 — 3 минуты. Застелите противень пергаментом и вылейте полученную массу тонким равномерным слоем. Суши в духовке при 50 градусах с приоткрытой дверцей до готовности. Зефир свернуть в трубочку, нарезать поперек на небольшие кусочки, посыпать сахарной пудрой.

15. Чай облепиховый

Чтобы зимними вечерами насладиться ароматным, вкусным и полезным чаем, приготовьте несколько баночек облепиховой заварки с имбирем и специями.

Вам потребуется: 250 г качественного черного или зеленого чая, 600 г облепихи, 1 корень имбиря, 1 палочка корицы, 5-6 бутонов гвоздики (приправа), 7-8 звездочек бадьяна .

Приготовление: Ягоды облепихи и натертый корень имбиря высушить любым удобным способом. Это можно сделать в электросушилке, в духовке или просто на воздухе. В большой миске смешайте в ступке чайные листья, сухие ингредиенты с молотой корицей, гвоздикой и звездчатым анисом.