Мяту лучше замораживать или сушить: советы как правильно сушить и заморозить мяту

советы как правильно сушить и заморозить мяту

Мята – ценнейшее целебное растение с непревзойдённым ароматом. Её используют в качестве стимулирующего средства, помощника в лечении болезней желудка, ароматной пряности в напитках и еде. Чтобы мята радовала вас и зимой, траву следует правильно заготовить. Для сохранения полезных веществ и витаминов растение лучше заморозить, но можно эту благоухающую культуру и сушить.

Правила сбора мяты для зимней заготовки

Чтобы заготовить мяту, следует придерживаться основных правил сбора:

1. Растение лучше срезать, а не рвать. Для сбора подходят как цельные кустики, так и отдельные листья. Жёсткая основа стебля не годится для хранения и использования, поэтому при сборе цельного растения отрежьте 2/3 от его макушки. Кроме того, срезанное таким образом растение к осени может вновь обрасти порослью.
2. Отправляйтесь за травой в июне и июле.
3. Нежелательно заготавливать культуру в дождливый или туманный день. Влага, скапливающаяся на кустике в крупных или едва заметных каплях росы, делает листья бурыми, способна вызвать гниение мяты во время хранения.

   Мяту можно сохранить и в сушеном, и замороженном виде

4. Заготавливать нужно только целиком расцветшее растение. В ином случае вы не получите полный спектр целебных свойств. Соцветия мяты имеют розоватый или светло-сиреневый окрас.
5. Срезанные образцы во время работы складывайте в тень. Солнце испарит из зелени полезные эфирные масла.

Совет. Конечно, не стоит заготавливать мяту рядом с дорогами или животноводческими фермами. Также вы должны быть уверены, что местность не обработана химикатами или удобрениями. В противном случае вместо полезного средства можно получить вредное.

Для собранной мяты можно организовать краткосрочное место хранения в холодильнике. Листочки или побеги заверните в сухие бумажные салфетки и поместите в закрывающийся контейнер или полиэтиленовый пакет. Такой способ позволит сохранить аромат и вкусовые качества мяты примерно на 1 месяц. Затем части растения потемнеют, обмякнут и потеряют лекарственные свойства. Для более продолжительного хранения есть другие варианты.

Как заморозить мяту на зиму

Чтобы долгосрочная заморозка прошла успешно, в первую очередь после срезки или покупки мяты поместите её в воду на несколько минут. Для этих целей можно использовать крупную неглубокую ёмкость. После этого промойте зелень под проточной водой, отряхните и выложите в один слой на сухое полотенце. Сверху ничем не накрывайте. Периодически ворошите траву. Для просушки растениям понадобится примерно полчаса.

Совет. На более долгий срок оставлять промытую мяту нельзя – увянет и станет не годной для заморозки.

Далее действуйте так:

1. Отсортируйте. Для заморозки подходят чистые элементы, без повреждений и пятен. В первую очередь — стебель с верхушками, крупные сформировавшиеся листья. Мелкие листочки и окончания молодых веточек отложите на время в сторону.

   Удалите все поврежденные листочки

2. Разложите отсортированные части в банки или пластиковые контейнеры небольшого размера. Обычные пакеты лучше не использовать – они не защитят хрупкие мёрзлые листья от ломки.
3. Поместите ёмкости в морозильный отсек.

Совет. Отложенные молодые части растений следует замораживать отдельно. Они отличаются более тонким и нежным ароматом и вкусом, поэтому имеют несколько иное предназначение в кулинарии.

Другие способы длительной заморозки мало отличаются от описанного по алгоритму действий:

• цельные растения можно замораживать и в пакетах: стебель выдержит нагрузки, если не мять и не ломать его перед отправкой в морозильник;
• можно мелко нарубить растение перед заморозкой;
• ещё один вариант – кашица из перемолотой в блендере мяты, отличный ингредиент для выпечки;
• для коктейлей можно сделать замороженные нежные мятные листочки в кубиках льда. Для этого используют стандартную заморозку воды в силиконовых контейнерах.

Совет. Обязательно подпишите содержимое заморозки, чтобы зимой не путаться в белёсых упаковках.

Как правильно засушить мяту на зиму

Мята качественно просушивается только в подвешенном состоянии. Обычно для этих целей используют балкон, чердак или веранду. В процессе важно соблюдать следующие условия:

• после сбора замочите траву в воде комнатной температуры на 10-15 мин., а затем тщательно вымойте под водой проточной;
• отсортируйте и уберите порченые экземпляры;
• выберите сухое и хорошо проветриваемое помещение. Место для просушки не должно попадать под прямые солнечные лучи;
• разделите стебли на пучки равного размера и перевяжите каждый из них;
• подвесьте мяту листьями книзу.

Совет. Даже при следовании технологии просушки в пучках может появиться прелость. Периодически осматривайте мяту, при обнаружении характерных признаков удаляйте ветки.

Чтобы высушить листья отдельно от стебля, воспользуйтесь другим способом:

Сушеная мята

• разместите листочки равномерно на чистом куске материи или бумаге;
• отправьте в тёмное место;
• время от времени перемешивайте мятные листья, чтобы предотвратить прение.

Высушить мяту можно и по экспресс-методу, в духовке. Части растения также равномерным слоем следует распределить по листу, покрытому бумагой. Этот способ имеет существенный минус – улетучится характерный аромат. Только естественная сушка сохранит все полезные и вкусные черты мятного букета.

Как сохранить мяту: видео

Как хранить свежую мяту и заморозить на зиму

О приятном вкусе мяты знают практически все, ведь она считается одной из самых популярных пряных и лекарственных трав. Но немногие знают, что в её состав входит ментол, отвечающий за приятный запах и «холодок», появляющийся во рту. Но так как она очень нежная, в свежем виде она быстро вянет.

Как сохранить мяту свежей

Листья мяты состоят из нежной тонкой покровочной ткани, слабо удерживающей влагу, из-за чего трава быстро теряет свою сочность и увядает буквально за несколько часов.

Самый простой способ сохранить свежесть мяты — поставить её в стакан, наполненный водой.

Воду лучше всего менять каждый день, так можно увеличить срок хранения свежей мяты до 3–4 суток. Но если сразу стакана с водой под рукой у вас нет, подойдёт тряпочка, смоченная водой. Достаточно завернуть пучок мяты во влажную ткань, что поможет выиграть дополнительное время.

Подготовка к зимнему хранению

Как и любую зелень, мяту можно заморозить, чтобы в дальнейшем использовать её для приготовления блюд. При заморозке трава не потеряет свой цвет, в отличие от сушки, она сохранит свой аромат, вкус, полезные свойства.

Ниже представлено несколько способов, которые помогут сохранить мяту свежей на всю зиму. Листочки можно использовать при украшении различных блюд, готовить коктейли, десерты, чай, курицу или мясо, а мелко разрубленную мяту добавить в соусы или выпечку.

Как заморозить мяту?

Подготовка листьев мяты к хранению

Для заморозки подойдёт любая мята, можно использовать вместе даже разные сорта. Для подготовки к заморозке нужно выполнить следующие действия.

• В большую миску наливаем холодную воду и помещаем туда на несколько минут нашу травку.
• После этого побеги нужно промыть под струёй воды, стряхнуть от излишка влаги и разложить в один слой на полотенце, причём накрывать при этом её ничем не надо.
• В таком положении оставляем её на минут 30, в течение всего этого времени несколько раз нужно стряхивать мяту, ворошить её, чтобы быстрее испарилась вода.

Не стоит надолго оставлять мяту в таком положении, иначе она завянет и не сгодится для заморозки.

Можно ли замораживать листочки мяты

Любой человек, который любит мяту, скорее всего, не раз задавался вопросом, можно ли сохранить свежесть травки на более длительное время? И мы отвечаем, что можно. Тем более что для этого существует множество способов, хотя самым актуальным остаётся заморозка. Благодаря такому способу хранения она не только сохранит свои полезные свойства, но и остаётся ароматной на долгое время.

Цельнолистовая заморозка

Отбираем крупные листья без пятнышек, повреждений, в сторону откладывая верхушки и мелкие листочки. Раскладываем крупные листочки в пластиковые контейнеры или в небольшие банки. После этого отправляем баночки в холодильник.

Лучше не использовать целлофановый пакет, в нём листья после заморозки могут с лёгкостью сломаться.

Измельченные листья

Чтобы воспользоваться данным способом, нужно отделить листики от «ствола» мяты, и мелко измельчить их. После этого переложить изрубленную смесь в пакетики с zip-застёжкой, выпустить из них воздух и плотно закрыть. Чтобы пакетики занимали меньше места, можно их свернуть и придать им компактную форму.

Чтобы аромат мяты сохранился, лучше измельчённые листья поместить в 2 пакетика один в один.

Как заморозить мяту в фольге

Некоторые хозяйки замораживают сразу целые мятные веточки. После того как растение собрано, его нужно очистить и помыть.

Затем поместить веточки в фольгу, не сильно сдавливая ветки и переместить в морозилку.

Мята должна быть свежей, не следует замораживать увядшую траву, ведь она лишается своих полезных веществ и аромата.

Заморозка мяты в кубиках льда

Подобный способ заморозки у хозяек считается самым удачным. Ведь сохраняя мяту в кубиках льда, можно «заморозить» все её свойства. В таком положении она не поломается, не почернеет, а листья не будут трескаться от низкой температуры.

Для заморозки понадобится контейнер для приготовления льда (кубиков), питьевая вода (кипячёная или минеральная вода без газа). Небольшие листья мяты складываем в лоток для кубиков льда (при необходимости можно порвать на мелкие кусочки). После этого заполняем ячейки водой и помещаем в морозилку (температура от -18 и ниже). Как только кубики будут заморожены, можно вытащить лоток, извлечь мятный лёд и переложить в пакет, после этого повторить процедуру.

Ароматный сахар

Для чая мяту можно сохранить и с помощью сахара, в который нужно просто добавить эту травку. Такую сладость можно использовать для напитков, выпечки, десертов или фруктовых салатов. Подобная заморозка позволяет сахару пропитаться полезными микроэлементами мяты, а травку сохранить на протяжении долгого времени свежей.

Как же приготовить такую смесь? Всё очень просто! Зелень и сахар нужно взять в одинаковых количествах, после чего измельчить до однородного состояния. Затем разложить получившуюся смесь по чистым банкам и поместить в холодильник.

Как заморозить мяту на зиму для мохито

Если в вашей семье любят мохито или другие коктейли, в состав которых входит мята, то необходимо заморозить листочки травки целиком. Желательно отобрать небольшие неповрежденные листики, которые будут смотреться намного эффектнее в коктейльном бокале. Затем поступить так же, как и при заморозке мяты в кубиках льда, аккуратно поместив листочки в специальный лоточек, а после заморозки — убрать их в полиэтиленовый пакет (лучше всего с zip-застёжкой) и затем плотно закрыть.

Как заморозить мяту с лимоном

Заморозить мяту с лимоном — идеальный вариант для тех, кто любит выпить зимой вкусный ароматный чай. Для этого промываем мяту и кипятком обдаём цитрус, тщательно моем его и разрезаем. Мяту, порезанный лимон перекладываем в блендер и тщательно перемешиваем. Готовую смесь можно переложить или в лоток для кубиков льда, или в баночку.

Сладкоежкам в блендер можно добавить сахар.

Как использовать замороженную мяту

Цельные мятные замороженные листочки можно добавлять в компот, чай, безалкогольные и алкогольные напитки. Порезанную мяту можно добавлять в запеканки, супы, творожники или жаркое. Кстати, пюре из мяты хорошо подойдёт к некоторым соусам.

Перед добавлением мяты в блюда или напитки — не надо её размораживать.

Как засушить и где хранить сушеную мяту

Сохранить аромат и вкус мяты можно и, засушив её, для этих целей травку собирать лучше в начале августа или конце июля. Именно в этот период она имеет наиболее насыщенный аромат и вкус, появляющийся благодаря эфирным маслам, которые в ней содержатся.

Для сушки травку нужно перебрать, выкинув всё ненужное, промыть и просушить хорошенько тряпичным или бумажным полотенцем. После этого мяту собираем в пучки и подвешиваем в тёмном сухом месте.

Помещение должно быть с низкой влажностью, хорошо проветриваться, в нём должны отсутствовать прямые солнечные лучи.

После того как мята высохнет — листья нужно перетереть, а стебли поломать. Заготовку можно переложить в полотняный мешок или стеклянную банку, а хранить в сухом месте.

Как лучше хранить мяту: замораживать или сушить

Для длительного хранения рекомендуется сушить мяту. Если же вы хотите, чтобы она сохранила свой цвет, и вы уверены, что за полгода она у вас «уйдёт» в различные блюда, то тогда можно её заморозить, таким способом она «проживёт» до 6 месяцев.

Зная, как сохранить мяту подольше, можно употреблять её как летом, так и зимой. Для этого есть несколько несложных способов. Сохранить свежесть мяты можно в холодильнике в течение нескольких дней, или же сделать запасы на длительное время.

Сроки и способы хранения мяты

В холодильнике

Таким способом мята может храниться в течение недели, но перед этим её нужно завернуть во влажное полотенце или же поместить в контейнер.

Если есть желание сохранить мяту в полиэтиленовом пакете в холодильнике, то из него нужно «выкачать» весь воздух, таким образом трава сохранится гораздо дольше.

Замороженной

В морозилке мята хранится до 6 месяцев. Кстати, при размораживании мяты — не стоит её замораживать повторно, таким образом она быстрее потеряет свой вкус.

Сушеной

Дольше всего мята сохраняет свои свойства в сушёном виде, так её можно хранить до 12 месяцев. А если вдруг за это время хозяйка не смогла найти ей применение, то можно сделать или успокаивающую ванную с мятой, или сделать маленькие подушечки, которые подкладывать на простыню для хорошего сна.

Не следует сушить мяту в духовке, здесь она лишь потеряет свой цвет и вкус.

Как лучше хранить мяту для чая

Существует множество способов хранения мяты для чая. Можно заморозить её с лимоном или сахаром, или же подвесить сушиться. Если вы хотите пить чай с мятой в течение года, тогда лучше засушить её, ведь таким образом «заморозятся» её свойства на больший период, чем при хранении в морозильной камере.

Летом мяту лучше использовать сразу после того, как её сорвали. Но к сожалению, она созревает лишь в летний период, поэтому люди и ищут различные способы, чтобы сохранить её на более длительный срок. И для этого существует очень много вариантов как заморозка, так и сушка. Как только вы сохраните её полезные свойства, вы в любое время сможете добавлять вкусную мяту в различные блюда и напитки.

Вам понравилась статья? Она была полезной?

Да Нет

советы как правильно сушить и можно ли заморозить мяту

Создание всевозможных запасов на зиму – одна из первоочередных задач любого садовода и огородника. Ведь полученный урожай нужно реализовывать. Это касается и мяты. Ароматное и полезное растение можно заготовить впрок различными способами. Некоторые предпочитают ее сушить, но большинство стараются заморозить мяту.

[contents]

Подготовка мяты и сохранение в свежем виде

Решив заготовить мяту на зиму, стоит учитывать, что продукт еще нужно и собрать правильно. Это касается как дикорастущих, так и культурных разновидностей. Полученное средство можно использовать в народной медицине и кулинарии.

Для получения наиболее полезных заготовок рекомендуется собирать цветущую мяту. Лучше всего производить сбор в июле и августе, когда растение собирается цвести либо на нем уже присутствуют соцветия сиреневого или нежно-розового оттенка.

Мяту зимой можно использовать как медицинское средство и в кулинарии

Оптимально собирать сырье в нежаркую и сухую погоду. Лучше всего делать это вечером либо в ранние утренние часы, когда листья мяты еще не покрылись росой. Срезку нужно выполнять на треть стебля. Более жесткая его часть для переработки и хранения не годится. Рекомендуется делать заготовки из растений, возраст которых составляет 2-3 года. Это наиболее ценные и полезные растения.

Внимание! Июль и август – именно тот период, когда в мяте скапливается максимальное количество полезных веществ.

Перед любыми дальнейшими действиями – сушкой и заморозкой – собранное сырье нужно основательно перебрать. Все примеси следует удалить. Поврежденные и сухие части выбрасываются. Сырье следует чуть-чуть подсушить.

Если не планируется на зиму замораживать или сушить мяту, а хочется сохранить ее в свежем виде, то потребуется подобрать для этого подходящие емкости. Под растение нужно взять баночки и положить в них подготовленное сырье. Зелень стоит предварительно собрать в пучки. Емкости потребуется залить небольшим количеством воды. Сверху они закрываются прозрачным пластиковым пакетом либо пищевой пленкой. В таком виде тары ставятся в холодильник.

Свежую мяту можно хранить в холодильнике 1-2 месяца

Но стоит оговориться сразу, что этот метод позволяет пользоваться свежей мяту примерно месяц. Затем первозданная свежесть зелени утрачивается. Растение перестает быть упругим и сочным. Влага и полезные вещества пропадают, как и насыщенный оттенок.

Как заморозить мяту на зиму?

Отличное решение – заморозить мяту на зиму. Такой способ позволит на протяжении всего холодного сезона пользоваться ароматным и полезным сырьем. Замораживание – предельно простой метод хранения зелени. В отличие от сушки способ позволяет сохранить в мяте максимум аромата и вкуса. К замораживанию растение нужно подготовить грамотно. Сырье следует перебрать от:

• песка;
• насекомых;
• других растений;
• посторонних примесей.

Затем зелень основательно промывается и подсушивается на полотенце либо бумаге. Далее можно приступать непосредственно к замораживанию.

Замороженная мята сохраняет максимум вкуса и аромата

Самые простые методы заморозки мяты

Существует несколько вариантов такого хранения мяты. Первый способ – с бланшированием. Такой метод заготовки травы предполагает предварительную обработку сырья перед замораживанием. Растение необходимо опустить в горячую воду на несколько секунд. Потом мята тут же ополаскивается холодной водой. Теперь ее необходимо разделить по контейнерам для замораживания либо индивидуальным пакетам.

Второй метод – без бланширования. Решив воспользоваться данным способом, потребуется чистые и подсушенные листья мяты измельчить. Потом сырье раскладывается по контейнерам. На каждой емкости рекомендуется сделать надписи, указывающие на то, что в них содержится и когда была создана заготовка. Замороженная зелень может без проблем храниться от 4 до 9 месяцев. Некоторые кулинары утверждают, что держать мяту в морозильной камере допускается до 1 года.

Заморозка мяты в кубиках льда

Совет. Емкости, в которых замораживается мята, должны быть плотно закрыты. Это позволит уберечь зелень от впитывания посторонних запахов.

Третий способ заморозки мяты на зиму – создание заготовки для «Мохито». Для этого зелень замораживается в кубиках льда. Этот метод позволяет сохранить листья и цветы растения. Такие кубики смотрятся очень эффектно и аппетитно. Их можно использовать для приготовления напитков, коктейлей и некоторых десертов. Подготовленное сырье раскладывается по формочкам и слегка утрамбовывается вручную. Далее зелень заливается кипяченой, но охлажденной водой. Лотки или контейнеры ставятся в морозильную камеру. Обычно достаточным оказывается суток, чтобы продукт заморозился. Готовые кубики пересыпаются в контейнеры и закрываются.

Совет. Не стоит слишком долго хранить мяту в заморозке. Чем дольше она поддается обработке холодом, тем меньше в ней остается полезных веществ. Растение может изменить вкус, цвет и аромат.

Мяту можно замораживать в контейнерах

Сушка мяты впрок

Замораживание не является единственным способом заготовки мяты на зиму. Отличным решением выступает сушка. Свежесрезанную зелень следует убрать с солнечного участка и распределить по редким, но достаточно большим пучкам. Заготовки перевязываются веревкой и подвешиваются в крытом помещении, которое должно хорошо проветриваться.

Можно сушить мяту на балконе, чердаке, веранде. В таком виде культура не преет и отлично сохнет. Листья лучше разложить на чистой материи или на бумаге и положить в затененном помещении. Изредка заготовку нужно переворачивать.

Сушеная мята

Некоторые дачники, собрав урожай этой полезной зелени, решают посушить ее в духовке. Допустимо ли это? Да. Но на практике лучше избегать этого, так как полученный продукт утратит всю пользу и аромат.

Как видно, мята – ценное растение, которое без проблем можно заготовить впрок. На зиму зелень готовят разными способами, каждый из которых по-своему удобен.

Мятный сахар на зиму — видеорецепт

Заготовка мяты на зиму — видео

Как заморозить мяту – пять способов заморозки мяты на зиму

Как заморозить мяту целыми листьями

Для заморозки можно использовать любой сорт мяты, у меня было несколько пучков разных сортов. Сразу после срезки или покупки ароматную зелень нужно поместить в воду даже если мята росла на дачном участке или была срезана с огородной грядки. Набираем в большую миску холодную воду, опускаем мяту на несколько минут. Потом промываем побеги под струей проточной воды, стряхиваем и раскладываем на полотенце в один слой. Накрывать не нужно. Примерно через полчаса она подсохнет. Во время сушки несколько раз перемешайте мяту, поворошите её, так быстрее испарится вода. Надолго не оставляйте, вялая мята для заморозки не годится!

После того, как обсохнет, приступаем к сортировке. Мелкие листья и верхушки молоденьких веточек пока откладываем в сторону – ими мы займемся чуть позднее. Крупные листья без повреждений, пятнышек и красивые верхушки побегов с двумя-тремя листьями раскладываем по небольшим банкам или пластиковым контейнерам. Пакеты для этой цели не лучшее решение – при заморозке листья становятся хрупкими, легко ломаются. Если нужно сохранить их целыми, то морозить только в банке. Заполненные емкости отправляем в морозилку.

Мяту можно заморозить целыми веточками. Делим пучок на небольшие порции, вкладываем в плотный пакет, осторожно заворачиваем, стараясь не мять и не ломать листочки. Кладем в морозилку, обязательно подписывая заморозку.

Заморозить мяту для чая, настоев, отваров можно двумя способами: мелко порубить, как любую зелень, или оставить листья целыми. Мне больше нравится второй способ, листочки мяты в чашке чая смотрятся красиво, как свежие, и аромат сохраняется. Верхушки побегов с несколькими листиками обрываем, раскладываем по пакетам. Сворачиваем, не очень туго, и замораживаем. Потом, при необходимости, замороженные листочки можно добавлять или целыми, или нарезать.

Заморозка мяты в кубиках льда

Для этого способа понадобится контейнер для льда или силиконовые формочки подходящего размера. Так же в качестве контейнера можно использовать пластиковые вкладыши из коробок с конфетами. Мелкие целые листочки и нежные верхушки побегов раскладываем по ячейкам, в каждую помещается по 4-6 штук.

Заливаем холодной кипяченой водой. Ставим в морозилку на несколько часов. Извлекаем из формочек, складываем в пакеты. При такой заморозке листочки не ломаются и в напитках будут выглядеть как только что сорванные.

Заморозка измельченной мяты

Заморозить мяту в виде пюре удобнее всего в маленьких формочках. Я использую силиконовые для конфет. Вымоем зелень (у меня микст из разных сортов), листочки обрываем, оставляем на 10-15 минут в дуршлаге.

Высыпаем в стакан блендера, добавляем немножко воды, чтобы листья лучше измельчились. Перемалываем в кашицу.

Раскладываем по небольшим формочкам, ставим в морозильную камеру. Когда застынут, пересыпаем в плотные пакеты, герметично закрываем. Хранить можно до года.

Как использовать замороженную мяту

Целые листья и верхушки побегов пригодятся для заваривания чая и приготовления других ароматных напитков, компотов, алкогольных и безалкогольных коктейлей. Заготовки можно добавлять в тушеные овощи, мясо, курицу, в  салаты, десертные супы, творожные и крупяные запеканки, сырники.

Замороженные веточки используют в приготовлении мясных и овощных рулетов, готовят разные блюда в пароварке или в фольге (очень вкусным получается куриное филе с картофелем).

Кубики льда идеально подходят для освежающих напитков: фруктовых и ягодных смузи, всевозможных коктейлей. Точно так же можно заморозить мяту для Мохито, отобрав самые красивые листочки.

Мятное пюре будет натуральным ароматизатором для выпечки, добавкой в соусы к мясу, курице, в заправки для овощных и фруктовых салатов.

Выбирайте для себя тот способ, который подходит для ваших целей, сделайте полезные запасы на зиму. А может быть вы знаете как заморозить мяту еще проще? Найдите пару минуток и поделитесь с нами в комментариях, будем очень признательны!

Как сохранить мяту на зиму? Рецепты заморозки, сушки и хранение в свежем виде

Мята – ароматическая трава с большим содержанием ментола. Ее широко используют в медицине, кулинарии и косметологии.

Свежая мята доступна только летом, поэтому рассмотрим популярные способы заготовки и хранения этой травы на зиму.

Содержание:
Когда заготавливать мяту на зиму?
Как сохранить мяту в свежем виде?
Как заморозить мяту на зиму?
Как сушить мяту на зиму?
— Видео — Как сохранить мяту на зиму? Самые лучшие способы!

Когда заготавливать мяту на зиму

Наиболее полезна мята в середине лета – в это время эфирные масла в листьях и стеблях достигают максимальной концентрации.

Рост во второй половине лета замедляется и растение бросает все силы на соцветия, а в цветущей мяте количество полезных веществ существенно ниже.

Самым правильным временем сбора урожая, считается период до цветения. Сам стебель нужно срезать, но не обрывать, обрывая можно повредить растение.

Мяту лучше срезать на 1/3 длины, благодаря чему растения вновь обрастут порослью до осени, и дадут еще один урожай.

Как сохранить мяту в свежем виде?

Если нужно сохранить мяту недолгий период времени, то как вариант стебли можно поместить в емкость с водой. Так она простоит свежая несколько дней, а если каждый день менять воду на свежую, то еще дольше.

Если нужно сохранить мяту, то без холодильника не обойтись. Перед хранением промойте стебли, положите на бумажное полотенце и хорошо просушите.

Для хранения в холодильнике понадобится пластиковый контейнер или пакет с застежкой. Кладем мяту в пакет и предварительно выпустив из пакета воздух, герметично закрываем и кладем в холодильник. При таком способе мята сохраняется свежей около недели.

Как заморозить мяту на зиму?

А чтобы мята хранилась до следующего урожая, ее можно заморозить. Так она сможет храниться не менее полугода.

Заморозка самый простой и полезный способ заготовки любых продуктов, в них сохраняются все полезные вещества и витамины.

Для этого зелень целиком положить в пакет с застежкой, и отправить в морозилку. Также можно стебли мяты измельчить завернуть в фольгу и заморозить.

Еще один способ заготовки мяты на зиму – замораживание ее в формочках для льда. Для этого листики предварительно оборвать, положить в каждую ячейку 2-3 штуки, залить кипяченой (остывшей до комнатной температуры) водой и заморозить.

Еще один способ заморозки мяты — в виде кашицы

Мяту перемолоть в кашицу при помощи блендера. Емкость блендера доверху заполнить мятой, добавить пару стаканов воды, сбить до однородной массы. Затем расфасовать по формочках для заморозки.

Такие замороженные кусочки зимой можно использовать как чай, так и для приготовления десертов, напитков, коктейлей.

Как сушить мяту на зиму?

Наверное, самый популярный способ сохранности зелени на зиму – это сушка. Для этого мяту нужно срезать, промыть и слегка подсушить. Собрать стебли в пучки, связать крепкой ниткой, подвесить в сухом и темном помещении.

Для защиты от пыли и насекомых можно обмотать марлей в один слой. Примерно через неделю, когда высохнет трава, отделяем листики от стебля и измельчаем.

А чтобы высушить листья отдельно от стебля, нужно разместить равномерно листики на листе бумаги, оставить в темном, сухом помещении. Периодически перемешивайте листики для предотвращения прения.

Хранить высушенную мяту можно как в стеклянных банках, так и в полотняных мешочках. Эту пряную траву также добавляют в жаркое, супы или к мясу.

Видео — Как сохранить мяту на зиму? Самые лучшие способы!

Для приготовления чая сухие листики лучше оставлять, целиком не измельчая их. А если вы хотите заготовить мяту для тонизирующей ванны, то можно использовать даже целые стебли.

Обязательно заготовьте мяту на зиму!

Как и где правильно хранить мяту в домашних условиях

Хранение мяты имеет свои нюансы, которые лучше учесть. Мяту можно замораживать, сушить или просто хранить в холодильнике. У каждого этого способа свой срок хранения и особенности.

Хранение при комнатной температуре

Срок хранения: 1-2 дня

Только что срезанная мята завянет очень быстро, и потому если вы не собираетесь использовать траву немедленно, накройте ее влажным полотенцем.

Хранение в холодильнике

Срок хранения: неделя

Чтобы сохранить мяту на неделю, ее также необходимо завернуть в мокрое полотенце или поместить в контейнер, положить в холодильник.

Мяту можно хранить в холодильнике и в полиэтиленовом пакете, при этом в нем не должно быть воздуха, тогда мята будет храниться дольше.

Хранение в морозилке

Срок хранения: 6 месяцев

Для продолжительного хранения мяту можно заморозить. Для этого трава вместе со стебельками кладется в полиэтиленовый пакет. Такую мяту можно добавлять в чай, коктейли, готовые блюда. Для того, чтобы трава после заморозки была свежей, ее можно уложить в пластиковый контейнер, но сильно не утрамбовывать, чтобы между стебельками свободно циркулировал воздух. Когда растения уже будут заморожены, их можно сложить плотно, однако таким образом, чтобы они не оттаяли.

[vc_message color=”alert-info”]Если вы разморозили мяту, её нельзя повторно замораживать. Потому что мята быстро потеряет свой вкус, аромат и цвет.[/vc_message]

Любителям коктейлей лучше порезать веточки и листочки мелкой соломкой, поместить в контейнер без утрамбовки, разрыхлить для того, чтобы воздух свободно циркулировал, и отправить в морозилку, закрыв крышкой. В таком виде мяту удобно класть в емкости для приготовления льда, коктейли и напитки.

Сушенная мята

Срок хранения: 12 месяцев

Обычно для длительного сохранения мяту сушат. Трава в данном случае выбирается в период с начала июля до конца августа. Именно в этот период она наиболее богата полезными эфирными маслами.

Мята промывается, немного просушивается, собирается в пучки и подвешивается или раскладывается в темном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. После того, как трава высохнет, нужно оборвать стебли и соцветия, перетереть и хранить в баночках с плотно прилегающими крышками или полотняных мешочках. Обычно мяту в таком виде добавляют в супы, жаркое, другие готовые блюда. Высушенная трава хранится до 1 года. Если у нее истек срок годности – не страшно: можно сделать ароматную успокаивающую ванну с мятой.
[vc_message color=”alert-info”]Ни в коем случае не стоит сушить мяту в духовом шкафу, иначе она потеряет вкус и цвет.[/vc_message]

Выращивание в домашних условиях

Всегда свежая

Для любителей покушать свежую мяту с грядки, её можно вырастить самому в домашних условиях. Растение очень не прихотливое. Опускаете веточку в воду на несколько дней, когда мята даст корни, пересаживаете её в обычный горшок с водой и по необходимости поливаете. Чем чаще вы будете отрывать листочки мяты, тем больше она будет разрастаться.

Видео как хранить мяту

Автор

Как сушить мяту в духовке. Как сушить мяту в домашних условиях для приготовления чая: советы

В этой статье Вы узнаете как правильно собирать, сушить и хранить мяту, для того, чтобы она сохранила в себе максимально все свои полезные свойства и ароматы.

Свойства и виды мяты

Мята – одно из самых широко применяющихся в народной и официальной медицине растений. Аромат мяты, холодный, свежий и пряный – её визитная карточка, по нему растение могут безошибочно отличить и взрослый, и ребёнок. Растение используют:

• В медицине;
• Кулинарии;
• Косметологии;
• Парфюмерии;
• Химической промышленности;
• Производстве алкоголя;
• Иногда в ветеринарии.

Мята – полезные свойства и применение:

Мята – многолетнее растение семейства яснотковых. У неё много разновидностей:

• Луговая;
• Болотная;
• Японская;
• Дикая;
• Лимонная;
• Яблочная;
• Водяная.

А вы знали сколько сортов МЯТЫ?

Но чаще всего для чаепития и лечения различных расстройств используется мята перечная.

В чём польза мяты?

Польза этого растения обусловлена его составом:

• Эфирное масло;
• Дубильные вещества;
• Флавоноиды;
• Горечи;,
• Ментол;
• Витамины А, В, С;
• Фосфор;
• Медь;
• Калий;
• Магний;
• Кальций;
• Железо;
• Цинк и другие микроэлементы.

СПРАВКА: Некоторые хозяйки перетирают мяту с сахаром и получают оригинальный джем.

Самые известные свойства мяты:

• Очистительные;
• Противоотёчные;
• Вяжущие;
• Отхаркивающие;
• Желчегонные;
• Противовоспалительные;
• Спазмолитические качества.

Она обладает широким спектром воздействия:

• Применяется как снотворное в составе чая;
• Снижает давление;
• Лечит бронхо-лёгочные и простудные заболевания;
• Регулирует сердечный ритм;
• Помогает при головной боли и мигрени;
• Улучшает работу мозга;
• Купирует диарею, рвоту и тошноту;
• Избавляет от потливости ног;
• Снимает кожный зуд;
• Выводит угри и прыщи;
• Сужает поры;
• Облегчает зубную боль;
• Мягко останавливает булимию, избавляет от депрессии, снимает усталость;
• Приносит пользу женскому организму при климаксе за счёт содержания фитоэстрогена;
• Укрепляет волосы, останавливает их сечение, возвращает блеск и стимулирует их рост.

Необычные свойства травы мяты:

Кому противопоказана мята?

Нежелательно употреблять мяту:

Мужчинам: выраженный успокоительный эффект способен на время лишить мужской силы.

• Беременным женщинам из-за опасности выкидыша;
• Кормящим;
• Страдающим бесплодием;
• Имеющим повышенный уровень эстрогена в организме;
• При индивидуальной непереносимости.

Как собрать мяту

Мята сохраняет полезные качества и в свежем, и сушёном виде. Можно приобрести её в супермаркете или аптеке, а лучше заготовить самостоятельно, собрав в сельской местности вдали от дорог или вырастив на участке.

ВАЖНО: Собирают мяту в сухую погоду утром до наступления жары. Срезать растение под корень не надо, чтобы не лишить его сил для нового роста. Достаточно отделить острым ножом или ножницами его верхнюю треть или половину.

Какие растения пригодны для сушки

Для заготовки подходят только взрослые неповреждённые растения.

Сушим мяту правильно: сроки заготовки

В природе культура произрастает повсеместно в лесах и на лугах, сбор её актуален до начала цветения в первые месяцы лета. Считается, что мята набирает максимум полезных свойств на второй-третий год. А если обрезать только верхушки растения в июне, то в июле можно собрать второй урожай. В промышленных масштабах применяется именно этот способ заготовки.

Собранную мяту промывают в холодной воде, аккуратно просушивают бумажными полотенцами и приступают к заготовке. Для осушения собранного сырья можно также использовать центрифугу.

Естественная сушка на воздухе

Свежую мяту сушат небольшими пучками по 3-4 веточки, собранными головками книзу, в хорошо проветриваемом помещении без доступа прямых солнечных лучей. Букетики перевязывают шпагатом или толстой нитью и подвешивают так, чтобы между ними оставалось достаточно пространства. Если за окном установится ясная, сухая и солнечная погода, то сырьё будет готово через неделю.

ВАЖНО: В помещении не должно быть холодно, минимум +20 о С, иначе мята не просохнет, и на ней появится плесень.

Можно сушить траву над русской печью, для сохранения цвета неплотно обернув пучки тонкой бумагой. При таком способе сушки полезные вещества сконцентрируются в листиках. Когда они начнут легко отламываться от стебелька, сушку можно считать оконченной. Листики отделяют от стебельков, измельчают и убирают на хранение.

Сушка в микроволновке

Иногда не представляется возможным высушить мяту естественным способом из-за высокой влажности, при которой проветривание приведёт к загниванию растений. В этом случае можно задействовать микроволновую печь.

ВНИМАНИЕ: При таком способе сушки необходимо использовать таймер.

Листики мяты раскладывают на бумаге по одному тонким слоем и включают печку на 10 секунд. После этого проверяют степень готовности травы и, если требуется, повторяют 10-секундный интервал воздействия нужное количество раз. Трава будет высушена и сохранит ярко-зелёный цвет.

Сушка в духовке

Этот способ занимает больше времени, но при соблюдении условий мята сбережёт и аромат, и цвет, и все полезные свойства. Духовку включают на минимальную мощность, так чтобы температура была не выше +60 о С.

После того как духовка нагреется, её следует отключить.

Жарить мяту не нужно, её просто выдерживают в нагретой духовке.

Сырьё раскладывают в один слой на поддоне, покрытом пергаментной бумагой, и регулярно проверяют, чтобы листья не скручивались и их края не поднимались. Время сушки составляет около 20 минут.

Сушка с помощью пищевого дегидратора

Дегидратор – это специальный кухонный прибор для удаления влаги из фруктов и овощей. Он напоминает по форме небольшой духовой шкаф с несколькими выдвижными лотками.

СПРАВКА: Дегидраторы бывают конвекционные и инфракрасные. Для сушки трав рекомендуется использовать инфракрасные. Они дороже конвекционных, но потребляют меньше энергии и более качественно просушивают продукты. Также дегидраторы подразделяются на вертикальные и горизонтальные по способу вентиляции.

Мяту раскладывают тонким слоем на лотках, незадействованные лотки извлекаются, дегидратор включается на самый слабый режим, и сушка продолжается до тех пор, пока листочки не станут рассыпчатыми, оставаясь зелёными.

Сушка с помощью осушителя

Мята раскладывается на сетчатых поверхностях, позволяющих воздуху циркулировать сверху и снизу, осушитель включается на небольшую мощность, и через два дня сырьё готово к хранению.

ВАЖНО: В помещении не должно быть ничего, увеличивающего влажность воздуха, иначе мята отсыреет и покроется плесенью.

Допустима ли ускоренная сушка?

В сложных климатических условиях, когда нет возможности высушить мяту вышеописанными способами, можно использовать электросушилку. Температура не должна превышать +30 о С. Необходимо тщательно следить за сохранением вкусовых качеств и вида продукции.

Хранение сушёной мяты

Лучшим способом хранения трав, содержащих эфирные масла, считаются стеклянные банки с притёртой крышкой или керамические ёмкости. Они не впитывают в себя полезные вещества и не пропускают влажность. Бумажные пакеты, деревянная посуда и тканевые мешочки немного уступают им по надёжности. А вот пластик, целлофан и полиэтилен для хранения сушёных трав не рекомендуются.

Ёмкости с сушёной травой следует хранить в тёмном прохладном месте вдали от источников тепла. Дату упаковки желательно маркировать на крышке, так как большинство трав в сушёном виде сохраняется не дольше двух лет.

Альтернатива сушёной мяте: можно ли хранить свежую мяту?

Свежая мята быстро увядает, но есть несколько способов хранения свежей мяты:

1. Можно немного продлить её жизнь, поставив срезанные растения в стакан с чистой водой или завернув в мокрую салфетку. Если вовремя менять воду и увлажнять ткань, мята простоит несколько дней;
2. Также мята может храниться в холодильнике. Предварительно её следует промыть и хорошо осушить, а потом поместить в герметичный контейнер;
3. Если свежую мяту поместить в морозильник, она сохранит отличное состояние сколько угодно долго;
4. Также можно сделать мятный лёд: 2-3 листика на каждую ячейку лёдницы и использовать по кубику на стакан чая или коктейля.

Использование мяты зимой

Чаще всего зимой мяту используют для добавления в чай или в лечебных целях. Хороши ванны с добавлением мяты, ополаскивания для волос, ароматизация помещений.

Итак, если правильно собрать, просушить и хранить мяту, то запасы её будут приносить пользу и удовольствие круглый год. Важно помнить о противопоказаниях мяты и соблюдать меру в её употреблении.

Варенье из мяты:

Наверное, нет ни одного человека, который не был бы знаком с мятой. Многие, отдыхая на озере или на речке, рвут целые букеты этой запашистой травы, чтобы заготовить её впрок. Правда, эта мята – дикорастущая, и она не так богата лечебными свойствами, как перечная, которую культивируют специально.

И если есть возможность, то лучше заготавливать мяту перечную. Перечная мята – многолетнее растение. Она разрастается, занимая большие площади, размножаясь корневищем, которое расположено близко к поверхности земли и даёт новые росточки. И тогда от таких зарослей во время цветения исходит сильный приятный «мятный» аромат.

Как собирать и сушить мяту

Больше всего эфирного масла в цветах. Поэтому самое лучшее время для заготовки мяты пора её цветения, которая приходится на июль – начало августа . Тогда растение полностью покрывается душистыми цветками и становится более полезным.

Выбор места сбора урожая мяты тоже очень важен. Как и другие лекарственные растения, мяту не собирают вблизи дорог, автострад, заводов или свалок мусора. Для сбора мяты нужно выбирать экологически чистые районы.

Веточки мяты нужно срезать вместе с цветками . Для этого выбирают сухую солнечную погоду, когда уже высохла на траве роса. Веточки перед сушкой не моют, но если растение покрыто пылью, то его нужно ополоснуть со шланга или хотя бы из лейки, а потом дать хорошо высохнуть. Если засушивать мяту даже с намёком на влагу, то её веточки потемнеют, заплесневеют и пропадут.

Срезанные стебли мяты нужно как можно быстрее убрать в тень, чтобы не улетучились эфирные масла.

Если нужно засушить мяту с веточками, то срезанные стебельки собирают в рыхлый пучок, связывают, а затем подвешивают соцветиями вниз на верёвочках. И в таком виде сушат под навесом или на чердаке, но обязательно при хорошей циркуляции воздуха.

Если нужно засушить только листочки, то их обрывают в самом начале цветения, когда только появляются первые бутончики. Листочки с молодого растения не заготавливают, потому что они быстро теряют свой аромат. Весенняя мята годится только для заваривания чая (её используют в свежем виде).

Чтобы засушить листья мяты , их выкладывают в затенённом месте на чистую бумагу или ткань и сушат несколько дней, периодически переворачивая, чтобы не допустить загнивания от влаги. Иначе листочки темнеют, покрываются плесенью и для дальнейшего хранения и использования уже не годятся.

Некоторые виды трав можно сушить в духовке, но к мяте это не относится, потому что высушенная в печи мята теряет эфирные масла и свой специфический аромат. По этой же причине нежелательно сушить мяту возле батарей и печки.

Как хранить мяту

Высушенные пучки мяты хранят в холщовых мешочках, которые хорошо пропускают воздух, или в картонных коробках.

Можно, перед тем как убрать мяту на хранение, счистить с веточек листья и сложить их в стеклянную банку с крышкой.

Мята – ценнейшее целебное растение с непревзойдённым ароматом. Её используют в качестве стимулирующего средства, помощника в лечении болезней желудка, ароматной пряности в напитках и еде. Чтобы мята радовала вас и зимой, траву следует правильно заготовить. Для сохранения полезных веществ и витаминов растение лучше заморозить, но можно эту благоухающую культуру и сушить.

Правила сбора мяты для зимней заготовки

Чтобы заготовить мяту , следует придерживаться основных правил сбора:

Совет. Конечно, не стоит заготавливать мяту рядом с дорогами или животноводческими фермами. Также вы должны быть уверены, что местность не обработана химикатами или удобрениями. В противном случае вместо полезного средства можно получить вредное.

Для собранной мяты можно организовать краткосрочное место хранения в холодильнике. Листочки или побеги заверните в сухие бумажные салфетки и поместите в закрывающийся контейнер или полиэтиленовый пакет. Такой способ позволит сохранить аромат и вкусовые качества мяты примерно на 1 месяц. Затем части растения потемнеют, обмякнут и потеряют лекарственные свойства. Для более продолжительного хранения есть другие варианты.

Как заморозить мяту на зиму

Чтобы долгосрочная заморозка прошла успешно, в первую очередь после срезки или покупки мяты поместите её в воду на несколько минут. Для этих целей можно использовать крупную неглубокую ёмкость. После этого промойте зелень под проточной водой, отряхните и выложите в один слой на сухое полотенце. Сверху ничем не накрывайте. Периодически ворошите траву. Для просушки растениям понадобится примерно полчаса.

Совет. На более долгий срок оставлять промытую мяту нельзя – увянет и станет не годной для заморозки.

Совет. Отложенные молодые части растений следует замораживать отдельно. Они отличаются более тонким и нежным ароматом и вкусом, поэтому имеют несколько иное предназначение в кулинарии.

Другие способы длительной заморозки мало отличаются от описанного по алгоритму действий:

• цельные растения можно замораживать и в пакетах: стебель выдержит нагрузки, если не мять и не ломать его перед отправкой в морозильник;
• можно мелко нарубить растение перед заморозкой;
• ещё один вариант – кашица из перемолотой в блендере мяты, отличный ингредиент для выпечки;
• для коктейлей можно сделать замороженные нежные мятные листочки в кубиках льда. Для этого используют стандартную заморозку воды в силиконовых контейнерах.

Совет. Обязательно подпишите содержимое заморозки, чтобы зимой не путаться в белёсых упаковках.

Как правильно засушить мяту на зиму

Мята качественно просушивается только в подвешенном состоянии. Обычно для этих целей используют балкон, чердак или веранду. В процессе важно соблюдать следующие условия:

• после сбора замочите траву в воде комнатной температуры на 10-15 мин., а затем тщательно вымойте под водой проточной;
• отсортируйте и уберите порченые экземпляры;
• выберите сухое и хорошо проветриваемое помещение. Место для просушки не должно попадать под прямые солнечные лучи;
• разделите стебли на пучки равного размера и перевяжите каждый из них;
• подвесьте мяту листьями книзу.

Совет. Даже при следовании технологии просушки в пучках может появиться прелость. Периодически осматривайте мяту, при обнаружении характерных признаков удаляйте ветки.

Чтобы высушить листья отдельно от стебля, воспользуйтесь другим способом:

Сушеная мята

• разместите листочки равномерно на чистом куске материи или бумаге;
• отправьте в тёмное место;
• время от времени перемешивайте мятные листья, чтобы предотвратить прение.

Высушить мяту можно и по экспресс-методу, в духовке. Части растения также равномерным слоем следует распределить по листу, покрытому бумагой. Этот способ имеет существенный минус – улетучится характерный аромат. Только естественная сушка сохранит все полезные и вкусные черты мятного букета.

Как сохранить мяту: видео

Чай с мятой – ароматный и вкусный напиток, который обладает многими полезными свойствами. Для того чтобы наслаждаться им в любое время года, и по максимуму сохранить полезный состав, важно знать, как правильно собрать и высушить мяту в домашних условиях.

В духовке нужно обеспечить оптимальную температуру (65º — 100º). Это нужно для того, чтобы не пересушить листья мяты. Кроме того, противень желательно застелить пергаментом. В среднем процесс займет у вас 15-20 минут.

Обработка мяты в электросушилке должна проходить поэтапно:

1. Выкладываем листья одним слоем. Благодаря этому растение будет просушиватся равномерно.
2. Выбираем наименьший температурный режим. Для того чтобы мята просохла можно использовать минимум тепла.
3. Следите за состоянием сушеных листьев. Очень важно проверять мяту каждые несколько минут. Так, вы не допустите ее выгорание и сохраните ее естественный зеленый цвет.

Правила хранения продукта

Для того чтобы после сушки мята сохранила полезные вещества, необходимо соблюдать несколько простых рекомендаций:

1. Подберите подходящую тару для хранения. Лучше всего для этого подойдет небольшая стеклянная баночка или пластиковые контейнеры, с плотно прилегающими крышками.
2. Старайтесь сохранить цельность листьев. Если вы решите раскрошить мяту или измельчить ее в порошок, то делайте это перед использованием. Так, вы сможете сохранить аромат и полезный состав продукта.
3. Периодически проверяйте мяту на наличие влаги. Если есть необходимость в том, чтобы еще раз просушить растение, то используйте тот же метод, который вы применяли ранее.
4. Соблюдайте сроки хранения. Оптимальным периодом хранения сушеной мяты в домашних условиях является 1 год. После этого ее основные свойства теряются.

Следуя этим советам, вы сможете заваривать ароматный и вкусный чай из мяты, а также обогатить свой организм полезными веществами.

Мяту для сушки собирают один раз в год, в период ее цветения, наиболее активной силы: в июне – июле. Если собирать более молодые растения, то после засушки они не сохранят своей силы и полного аромата. Для сушки собирают или одни только листья, или листья вместе со стебельками.

Собирать мяту для сушки, как и всякое , рекомендуется подальше от загазованных трасс и загрязненных территорий. Не следует также собирать мяту, на листьях которой еще присутствует утренняя роса, следует дать ей подсохнуть, и только затем приступать к сбору растения. После сбора мяту сразу следует спрятать от попадания прямых солнечных лучей.

Как сушить мяту перечную

Если сушат мяту, собранную со стебельками , то ее следует перевязать в небольшие пучки (в этом случае они хорошо просушатся) и повесить сушиться в затемненное хорошо проветриваемое помещение (балкон, чердак и т.п.).

Если сушат только листья мяты , то их следует разложить для сушки на чистой ткани или бумаге в тени. Время от времени следует помешивать.

Просушенную мяту можно измельчить, а можно хранить и целыми листочками. Для хранения следует подобрать банку с плотной крышкой и поставить ее в темное прохладное место. Вместо банки можно использовать и полотняные (лучше хлопчатобумажные) мешочки.

Рекомендуем также

Как заморозить монетный двор — полное руководство

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Мята — одна из тех трав, которые недооцениваются преступниками. Число домашних поваров, которые доверяют этой уникальной специи, слишком мало, что очень досадно. Само название напоминает о легком и освежающем аромате этой травы.

Он не только незаменим при приготовлении коктейлей, но также пригодится, когда вы обнаружите, что жаждете невероятных салатов и десертов.Тем не менее, никогда не помешает всегда иметь под рукой такой универсальный ингредиент.

Если вы хотите знать, как заморозить мяту, это довольно просто. Вы можете заморозить листья мяты целиком, обрезав и обернув их вощеной бумагой, или заморозить свежую обрезанную мяту в кубиках льда, которые можно разморозить и использовать позже. Замороженная мята хранится до шести месяцев.

К счастью, это руководство по замораживанию вас охватило, поскольку мы рассмотрим различные методы, которые вы можете использовать для замораживания мяты.

Помните, это сделано для продления срока хранения вашей травы. Итак, продолжайте читать и внимательно следуйте инструкциям!

Зачем замораживать мята?

Лето часто дает поварам поварам и садоводам-любителям развлечься. Ведь именно в это время года свежих трав, в том числе мяты, особенно много.

Конечно, за сезон использовать все это невозможно. Тем не менее, правильное хранение крайне важно в такие времена.

Если вы хотите пойти более простым путем, все, что вам нужно сделать, это аккуратно завернуть листья мяты во влажное бумажное полотенце и положить их в бумажный пакет . Только будьте осторожны, не закройте слишком плотно , иначе вы рискуете создать условия для плесени из-за захваченной влаги.

Как вариант, можно обрезать кончики мяты и поместить их в стакан , наполненный водой.

Тем не менее, стоит помнить, что замораживание по-прежнему является лучшим вариантом .Это особенно актуально, если вы хотите сохранить интенсивность и свежесть мяты в течение длительного периода времени.

По нашему опыту, замораживание также является наиболее эффективным методом , который можно использовать, если вы хотите o сохранить большую часть исходного цвета, вкуса и текстуры травы.

Хотя вы можете попробовать и другие методы, такие как сушка, которые могут помочь вам продлить срок хранения травы, мы обнаружили, что замораживание является наиболее эффективным, особенно при работе с мятой.

Результаты просто несравнимы.

Одна из основных причин этого — высокий уровень влажности мяты . Подобные травы включают чеснок, кинзу, базилик и укроп. Обратите внимание, что сушки мяты и подобных ей трав могут привести к гниению. Это также может вызвать появление плесени.

Также стоит отметить, что, в отличие от сушки, замораживание не концентрирует аромат вашей мяты.

Это означает, что вам больше не нужно корректировать пропорции в рецепте, как при использовании сушеных трав.Вы можете просто готовить, как обычно, используя свежие ингредиенты.

Замораживание мяты эффективно по простой причине: в процессе обработки эфирные масла и ароматизаторы травы остаются нетронутыми. Это секрет того, почему замороженная мята может храниться до 6 месяцев в морозильной камере.

Как заморозить мята

Итак, прежде всего, очень важно, чтобы мы заявили здесь, что цель замораживания мяты — продлить естественный вкус вашей травы , чтобы вы могли использовать ее позже.

Это означает, что это никак не повлияет на качество вашей травы. Поэтому жизненно важно, чтобы вы всегда использовали самые здоровые листья для достижения наилучших результатов.

Убедитесь, что вы используете свежих и высококачественных листьев мяты . Старайтесь держаться подальше от поврежденных, укушенных насекомыми и старых листьев. Скорее всего, их вкусы уже испортились. Так что замораживание поврежденных листьев вряд ли стоит усилий.

Теперь, прежде чем мы продолжим, вам нужно будет собрать материалы и инструменты, которые вам понадобятся.Убедитесь, что у вас под рукой есть:

• Мята
• Противень для кубиков льда
• Ножницы
• Противень
• Вощеная бумага
• Безопасные в морозильной камере пакеты для хранения продуктов
• Бумажные полотенца или вращатель для салата

Помните, что есть два метода замораживания мяты, представленные ниже. Обязательно ознакомьтесь с ними, чтобы выбрать наиболее подходящий.

Метод 1: замораживание целых листьев мяты

Первый метод позволяет заморозить мяту отдельными листочками.

Хотя поначалу это может занять немного больше времени и усилий, позже это пригодится. Это связано с тем, что целые листья позволяют легче определять пропорции и пропорции во время приготовления.

Этот процесс делает вашу замороженную мяту практически неотличимой от свежей. Вот , как заморозить целые листья мяты:

1. Подготовьте мяту — Итак, прежде всего вам нужно подготовить мяту. Это очень важно, особенно при работе со свежей зеленью.Итак, обрежьте верхнюю часть ваших листьев. Сделайте это для каждого стебля мяты. Просто не забывайте оставлять не менее двух третей вашего растения . После этого убедитесь, что мята тщательно вымыта и высушена, прежде чем продолжить.
2. Разложите их — Вы должны быть осторожны, выстраивая листья мяты на противне. Их нужно не только укладывать как можно более ровно, но также необходимо следить за тем, чтобы листья не перекрывали . Помните, что перекрывающиеся листья будет трудно отделить после замораживания, и это станет серьезной проблемой.
3. Накройте правильно — После того, как листья мяты разложены на лотке, убедитесь, что они должным образом закрыты. Мы рекомендуем использовать полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу. Убедитесь, что ваши листья полностью покрыты. Дело в том, чтобы они не упали с лотка. Вы также не хотите, чтобы туда попадала лишняя влага или грязь.
4. Заморозьте мята — Оставьте листья мяты в морозильной камере на ночь для достижения оптимальных результатов.
5. Упакуйте их в безопасные пакеты для морозильной камеры. — Проверьте, правильно ли заморожены листья мяты.Если листья мяты замерзли, можно переходить к их переносу. Выньте листья из подноса и поместите их в пакеты для хранения продуктов, подходящие для морозильной камеры. Обязательно промаркируйте каждый пакет перед тем, как положить его обратно в морозильную камеру.

Вам не придется беспокоиться о слипании листьев мяты в пакетах. В конце концов, их замороженное состояние не позволяет этому случиться.

В качестве дополнительного совета вы можете поместить свои безопасные для морозильной камеры пакеты для хранения в морозильную камеру вертикально, так как это эффективный способ максимизировать доступное пространство.

Метод 2: превращение свежей мяты в кубики льда

Второй метод заключается в превращении трав в холодные и мятные кубики льда, которые можно разморозить, растопить и использовать в любое время.

Когда вы решите использовать кубики мятного льда, все, что вам нужно сделать, это добавить их в рецепт и дать льду растаять.

Вот , как заморозить свежую мяту в кубиках льда:

1. Подготовка листьев мяты — Если вы работаете со свежей мятой, вам также необходимо подготовить ее соответствующим образом.Подобно шагу 1 ^st в предыдущем методе, вам нужно будет обрезать верхнюю часть ваших листьев, оставив две трети травы нетронутой. Убедитесь, что вы используете здоровые листья.
2. Вымойте и высушите листья мяты — Когда вы будете удовлетворены травами, которые у вас есть под рукой, промойте их прохладной водой. Затем избавьтесь от лишней влаги. Вытирать их насухо двумя бумажными полотенцами — самый безопасный способ. Вы также можете использовать спиннер для салата. Позаботьтесь о том, чтобы удалил почти всю воду. перед замораживанием.
3. Порционируйте мяту — Хотя у вас все еще есть возможность использовать целые листья мяты, мы рекомендуем измельчить их до определенных размеров, что будет лучше всего в будущем. Например, мы рекомендуем нарезать листья и положить на поднос столовую ложку мяты.
4. Выложите в лоток для льда мяту — После того, как вы порционировали мяту, заполните лотки для заморозки желаемым количеством.
5. Freeze — Разделив мяту столовой ложкой на поддон для кубиков льда, заполните отдельные кубики водой наполовину.Для достижения оптимальных результатов вам необходимо убедиться, что все ваши листья мяты погружены на в воду. Поместите лоток в морозильную камеру лоток на минимум на один час или до полного затвердевания. После замораживания залейте дополнительную воду, пока она не достигнет верхней части лотка, а затем снова заморозьте.

Есть множество различных способов использования кубиков мяты. Универсальность этих кубиков мяты просто впечатляет.

Например, они могут служить прекрасным завершающим штрихом для ваших коктейлей, холодного чая, лимонада и других вкусных напитков.Эти кубики мяты не только эстетичны, но и являются ароматными бомбами, которые ждут своего часа.

Эти кубики мяты также можно использовать для всех рецептов. Просто бросьте их и подождите, пока растает лед. Не волнуйтесь, избыток воды не повлияет на конечный продукт.

Вот и все, краткое руководство по замораживанию мяты: почему вы должны замораживать мяту и как это сделать.

Просто помните: если вы хотите продлить срок хранения свежих трав, подумайте о том, чтобы положить их в морозильную камеру.

Следующее: можно ли заморозить листья сельдерея? — Лучший способ

Можно ли заморозить листья мяты?

Можно ли заморозить листья мяты? Мята — универсальное растение. Вы можете использовать его в кулинарии, выпечке и смешивании напитков. Мята придает восхитительный вкус любому напитку или блюдам, и мы рады сообщить, что эта трава так хорошо замораживается.

На самом деле, листья мяты можно заморозить несколькими способами. В сегодняшней публикации мы расскажем о 4 способах заморозки листьев мяты.Как вам нравится замораживать траву, зависит только от вас! Эти методы применимы к различным травам, кроме листьев мяты.

Подготовка листьев мяты к заморозке

Для начала всегда выбирайте самые свежие и полезные листья мяты, которые можно найти в местном супермаркете или в своем саду. Вкус трав наиболее интенсивен в утренние часы, поэтому мы рекомендуем в это время заморозить листья мяты.

После сбора лучших листьев мяты, которые вы можете найти, хорошо промойте травы, но делайте это осторожно.Листья мяты склонны к появлению синяков. Удалите увядшие листья и прочий мусор. Когда листья мяты станут чистыми, промокните их бумажным полотенцем. Если у вас есть время, дайте им высохнуть на воздухе. Прежде чем переходить к следующему шагу, убедитесь, что травы как можно более сухие.

Обрежьте стебли листьев и отложите в сторону. На этом этапе вы можете обрезать листья до желаемого размера. Вы также можете оставить их неразрезанными. Теперь листья мяты готовы к замораживанию.

Как заморозить листья мяты?

Быстрая заморозка листьев мяты

Это отличный метод заморозки, если у вас мало времени и вы не планируете хранить травы надолго.Разложите чистые и сухие листья мяты на противне или противне с выстланной подкладкой. Убедитесь, что листья мяты не касаются друг друга, кладя их на противень. Если вы замораживаете много листьев мяты, делайте это порциями.

Поместите противень или противень в морозильную камеру и оставьте травы застыть на час или два. Через час или два выньте противень из морозильной камеры и поместите замороженные листья мяты в закрывающийся пластиковый пакет. Выдавите как можно больше воздуха перед герметизацией, а затем закройте.Напишите дату хранения и положите в морозильную камеру.

Замораживание листьев мяты в воде

Это отличный метод заморозки, если вы планируете продлить свежесть и цвет листьев. Лучше всего использовать для приготовления напитков!

Подготовив листья мяты для замораживания, вы можете либо их крупно нарезать, либо оставить целыми. Выньте пару лотков для кубиков льда и ложкой переложите кусочки травы в каждую часть лотка. Повторяйте, пока все части кубиков льда не заполнятся листьями мяты.Налейте немного фильтрованной воды в каждый кубик, не заливайте секцию до краев. Листья мяты будут плавать, когда воды будет слишком много, и вы создадите беспорядок.

Заполнив лоток для льда водой, вставьте лотки в морозильную камеру. Оставьте травы застывать как минимум на 2 часа. Когда травы застынут, достаньте лоток из морозильной камеры. Достаньте нарезанные кубиками травы из лотка и аккуратно поместите их в закрывающийся пластиковый пакет. Выдавите как можно больше воздуха перед герметизацией, а затем закройте.Напишите дату хранения и положите в морозильную камеру.

Изображение использовано под лицензией Creative Commons от Sprogz

Замораживание листьев мяты в масле

Этот метод замораживания идеально подходит для хранения трав, которые будут использоваться для супов, рагу и соусов. Вы также можете использовать этот прием, чтобы заморозить орегано или тимьян.

Подготовив листья мяты для замораживания, поместите траву в кухонный комбайн, добавьте около стакана оливкового масла, затем взбейте, чтобы смешать, пока она не станет немного ломкой.Подготовьте лоток для кубиков льда. Вылейте смешанные листья мяты в каждую часть поддона для кубиков льда. Опять же, не заполняйте каждую секцию до краев, потому что смесь выльется за край, что приведет к беспорядку.

После того, как поддон для кубиков льда наполнится измельченными листьями мяты, поместите его в морозильную камеру. Оставьте травы застывать как минимум на 2 часа. Когда травы застынут, достаньте лоток из морозильной камеры. Положите нарезанные кубиками травы и аккуратно поместите их в закрывающийся пластиковый пакет. Работайте быстро, потому что тепло ваших рук заставит замороженное масло растаять.

Выдавите как можно больше воздуха перед герметизацией, затем запечатайте. Напишите дату хранения и положите в морозильную камеру.

Сушка и замораживание листьев мяты

Этот метод помогает усилить аромат травы, а также продлить срок ее хранения. Очистив травы, положите листья на противень, который можно использовать в микроволновой печи. Промокните листья насухо или дайте им высохнуть на воздухе не менее часа. Когда травы станут красивыми и высохнут, поставьте противень в микроволновую печь, затем включите ядерную бомбу в течение 1–3 минут, делая паузу каждые 30 секунд, чтобы переворачивать каждый лист для равномерного высыхания.

После того, как листья высохнут, аккуратно поместите их в герметичный контейнер, пригодный для замораживания. Напишите дату хранения и вставьте в морозильную камеру.

Советы по хранению и замораживанию

Помимо использования микроволновой печи для сушки листьев мяты, вы также можете использовать пищевой дегидратор. Вы также можете обжарить листья мяты в духовке при 170 градусах в течение 2-3 часов до полного высыхания.

Выдавите аромат размороженных листьев мяты, раздавив их между ладонями, прежде чем добавлять в любимое блюдо или напиток.

Сушка на воздухе листьев мяты перед упаковкой для замораживания также является отличным способом продления срока хранения трав. Просто оставьте листья мяты сушиться на воздухе на 1-2 недели, а затем упакуйте их для замораживания.

Всегда используйте дистиллированную или минеральную воду, если вы замораживаете листья мяты водой. Это сводит к минимуму риск загрязнения после оттаивания.

Срок годности и рекомендации по размораживанию

Замороженные свежие листья мяты хранятся в морозильной камере не менее 3 месяцев.При сушке, обезвоживании или жарке перед замораживанием травы хранятся не менее 6 месяцев.

Нет необходимости оттаивать листья мяты, если они используются в кулинарии или в качестве ингредиента напитков. Просто добавьте замороженные травы прямо в форму для готовки, и они растают самостоятельно из-за сильного тепла. Из напитков лучше всего использовать замороженные в воде листья мяты или сушеные листья мяты. Просто добавьте кусочек мяты в свой напиток, и он будет медленно размораживаться, охлаждая напиток!

Сводка

Можно ли заморозить листья мяты? Свежие листья мяты продаются не круглый год, поэтому приятно знать, что эта трава так хорошо замораживается! Любой из описанных выше методов заморозки подойдет независимо от сезона.Просто выберите способ, который подходит для напитка или рецепта, который вы готовите!

Как хранить мяту [Можно ли заморозить, оставить в холодильнике для сохранения?

Большинство трав можно хранить свежими в холодильнике в течение нескольких дней или даже хранить в морозильнике для хранения в течение более длительного периода. Но можно ли заморозить листья мяты? Как лучше всего хранить мяту, если у вас ее избыток после сбора урожая или из продуктового магазина?

Мяту лучше всего хранить в холодильнике, где листья сохранят свежесть от 7 до 10 дней.Вы также можете хранить мяту в морозильной камере до 3 месяцев. Просто промойте, обсушите и нарежьте листья. Выложите их в лотки для кубиков льда, добавьте немного воды и поместите в морозильную камеру.

Мята — это трава, которая широко используется для придания аромата блюдам и напиткам. Чтобы сохранить его свежесть, вам нужно знать, как лучше хранить его дольше. Ниже я объяснил, как охлаждать и замораживать, чтобы помочь вам правильно сохранить эту траву.

Во-первых, большой вопрос…

Можно ли заморозить листья мяты?

Листья мяты можно заморозить и хранить не менее 3 месяцев.Вы можете нарезать и хранить листья в лотках для кубиков льда или даже заморозить их на стебле, помещенном в герметичные контейнеры — точно так же, как консервирование других трав.

Имейте в виду, что чем дольше вы храните листья мяты в замороженном виде, тем больше вероятность изменения текстуры.

Я предпочитаю сначала нарезать листья, прежде чем помещать их в холодильник. Я считаю, что даже в этом случае аромат сохраняется при хранении менее 3 месяцев. Хотя листья могут оставаться свежими в морозильной камере до 12 месяцев, аромат не остается таким сильным.

Перейдите к точной процедуре, которую я рекомендую для замораживания листьев мяты здесь.

Лучшие способы хранения мяты

Во-первых, мята лучше всего сохраняет свежесть в холодильнике, если она хорошо увлажнена. Для длительного хранения идеально подходит заморозка, чтобы сохранить свежесть до 12 месяцев.

Pro tip : Обращаться с мятой нужно осторожно, так как листья нежные и склонны легко повредить . Поэтому при хранении мяты в холодильнике используйте мешок с достаточным пространством, чтобы не сломать листья.

Всегда помните, что содержание мяты в хорошем увлажнении — это секрет продления срока ее хранения. Это означает, что обезвоживание и избыток влаги приведут к гниению.

Вот два отличных способа сохранить мяту свежей надолго:

1. Хранение мяты в холодильнике

Вы можете хранить мяту в холодильнике, используя влажное бумажное полотенце или в банке с водой. Всегда проверяйте, хорошо ли увлажнены листья мяты, часто меняя бумажное полотенце и воду в банке.Охлажденная мята будет оставаться свежей в течение 7-10 дней при правильном хранении.

Вот как охладить листья мяты с помощью влажного бумажного полотенца:

1. Удалите листья мяты со стебля
2. Положите их на влажное бумажное полотенце и тщательно оберните.
3. Поместите завернутые листья мяты в полиэтиленовый пакет и пломба
4. Положите полиэтиленовый пакет в холодильник

Всегда проверяйте бумажное полотенце и меняйте его, если оно начинает сохнуть.

После нескольких дней хранения в выдвижном ящике для овощей и фруктов мята все еще может попасть в соковыжималку для овощей и приготовить травяной сок с прекрасным вкусом.

Охлаждение с использованием Банки с водой

1. Обрежьте старые концы, чтобы обнажить свежие. Это позволяет стеблю легко впитывать воду, сохраняя листья свежими.
2. Окуните стебли мяты в банку с двухдюймовым слоем воды, обрезая все листья, которые попадают в воду.
3. Неплотно накройте пластиковым пакетом для защиты листьев.
4. Поставьте банку в холодильник

Обязательно меняйте воду каждые два дня, чтобы базилик оставался свежим надолго.

2. Как заморозить листья мяты

Вы можете заморозить листья мяты нарезанными или целыми, чтобы продлить срок хранения, сохраняя при этом аромат. Заморозить листья мяты легко, так как не требуется бланширования.

Если вы нарезали больше листьев мяты, чем собирались использовать, вы всегда можете заморозить их кубиками с помощью лотка для кубиков льда.

Свежие листья мяты хранятся в морозильной камере в течение 3-12 месяцев при правильном хранении с использованием следующих методов:

Вот как заморозить измельченные листья мяты :

1. Удалите листья мяты со стебля
2. Вымойте листья мяты
3. Порубите их острым ножом.Избегайте использования тупого ножа, так как он только повредит листья, что приведет к потере вкуса.
4. Осторожно положите нарезанные листья в лоток для кубиков льда.
5. Заполните каждое отделение небольшим количеством воды и заморозьте на 1-2 часа.
6. Поместите замороженные кубики в пакет для замораживания и закройте, убедившись, что внутри нет воздуха.
7. Поместите пакет для замораживания в морозильную камеру.

Чтобы получить свежий аромат замороженных кубиков мяты, поместите кубики, которые вы собираетесь использовать, в сито, оставив их таять сами по себе и использовать в супах, соусах и чае.

Как заморозить целые листья мяты

1. Осторожно снимите листья мяты со стебля по отдельности, стараясь не порвать и не повредить их.
2. Вымойте и высушите полотенцем.
3. Выложите один слой листьев мяты на противень, следя за тем, чтобы они не перекрывали их.
4. Поставьте противень в морозильную камеру на 1-2 часа.
5. Переложите замороженные листья мяты в пакет для заморозки и закройте, убедившись, что внутри не остается воздух.
6. Поместите пакет для замораживания в морозильную камеру.

Как выбрать свежую мяту

При покупке мяты избегайте тех, у кого есть коричневый цвет, поскольку это признак увядания, и выбирайте мяту со следующими характеристиками:

• Мягкие и нежные листья
• Веселые листья
• Ярко-зеленый листья
• Пикантный запах

Как узнать, когда мята портится

Легко узнать, когда пришло время избавиться от мяты, просто взглянув, потрогав ее и понюхав. Листья мяты в плохом состоянии будут иметь следующие свойства.

• Листья становятся коричневыми
• Листья становятся слизистыми и мягкими
• Появляется плесень
• Становится пахнущей

Избавьтесь от листьев мяты с вышеуказанными характеристиками, поскольку они больше не пригодны для употребления.

Консервация трав путем замораживания или сушки

Сушка трав

Время, которое требуется в духовках или сушилках для пищевых продуктов, зависит от травы и используемого прибора. Травы становятся сухими, когда листья осыпаются от стебля. Не измельчайте листья, пока не используете их — они быстрее потеряют аромат.

Сушка орегано в сушилке для пищевых продуктов

Сушка на воздухе в Миннесоте затруднена из-за погодных условий. Идеальные условия — постоянная температура выше 85 F и влажность ниже 60 процентов.

Использование сушилки для пищевых продуктов

Сушите травы в дегидраторе при температуре от 95 до 110 F. Поместите стебли на сушильные лотки, чтобы они не соприкасались. Более крупные листья можно сушить отдельно.

Использование микроволновой печи

Сушка трав в микроволновой печи

Листья петрушки, базилика и сельдерея хорошо сохнут в некоторых микроволновых печах с номинальной мощностью 1000 Вт или меньше.Выложите травы одним слоем на бумажное полотенце и накройте вторым бумажным полотенцем. Разогрейте в микроволновой печи и высушите на чашку 2-3 минуты. Проверяйте каждые 30 секунд, меняя травы. Продолжайте проверять каждые 30 секунд, пока не высохнет. Проверьте, и если нужно больше времени, обратите внимание, потому что бумажные полотенца могут загореться при появлении горячих точек.

Сушеные травы сохраняют свой вкус и цвет 3 месяца в шкафах и до 1 года в холодильниках или морозильниках.

Поддерживайте дверцу духовки открытой во время сушки трав

Использование духовки

Дать просохнуть в духовке и выложить слой на неглубокий противень.Используйте самую низкую возможную температуру, не выше 180 F. При более высокой температуре готовьте травы. Подоприте дверцу духовки открытой. Сушить от 3 до 4 часов. Периодически перемешивайте травы до полного высыхания.

Сушка воздуха в помещении

Стебли таких трав, как мята, шалфей или тимьян, можно связать небольшими гроздьями и повесить в сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Связать стебли резинкой в ​​пучок. Повесьте травы подальше от раковины, плиты или посудомоечной машины, где много влаги.

Травы перевернуты для сушки

Не допускайте попадания пыли на травы, накрыв их бумажным пакетом с дырочками.Отверстия позволят воздуху циркулировать. Если вы сушите семенные травы, положите их в пакет, чтобы пакет мог уловить падающие семена. Чтобы уничтожить насекомых или их яйца, нагрейте травы или семена при 160 F в течение 30 минут или заморозьте при 0 F или ниже не менее 48 часов.

Тест на готовность

Травы достаточно сухие, когда листья становятся хрустящими и легко крошатся между пальцами.

Хранить в герметичных контейнерах

Поместите их в герметичные контейнеры или банки с плотно закрывающимися крышками.Стекло сохраняет запахи. Травы должны быть полностью сухими, иначе они заплесневеют. Хранить в прохладном, сухом, темном месте, вдали от света и тепла. Сушеные травы сохраняют свой аромат и цвет три месяца в шкафах и до одного года в холодильниках или морозильниках. Чтобы заменить сушеные травы, используйте 1/4 чайной ложки молотых или 1 чайную ложку измельченных сушеных листьев на каждую столовую ложку свежих измельченных трав.

Как хранить мяту, чтобы получить самый свежий вкус

Мята — одна из тех трав, которые могут иметь большое значение в блюде. ​​; однако он может быть доступен не круглый год.Кроме того, у него может быть относительно короткая полка, поэтому вы можете выбросить большую часть мяты, которую покупаете, если не храните ее правильно. Чтобы свежая мята оставалась пригодной для использования и всегда была под рукой, рассмотрите следующие способы хранения.

Завернуть в бумажные полотенца

Один из лучших способов хранения свежей мяты — обернуть веточки влажными бумажными полотенцами. Имейте в виду, что мята нежная, и ее листья подвержены синякам. вам нужно будет аккуратно их обернуть, чтобы этого не произошло.Поместите завернутые веточки в закрывающийся пластиковый пакет и храните в холодильнике. Свежая мята может храниться до двух недель, если вы используете этот метод.

Поместите их в воду

Веточки мяты можно хранить в холодильнике так же, как срезанные цветы. Вы поместите стебли примерно в 2,5 сантиметра воды, но вместо вазы вы можете использовать стакан для питья или каменную банку. Обязательно отрежьте нижнюю часть стеблей, чтобы они могли впитывать воду. Накройте листья полиэтиленовым пакетом, чтобы защитить их от резкого воздуха в холодильнике.При использовании этого метода свежая мята может храниться несколько недель.

Заморозить в виде кубиков

Мята и другие нежные травы, такие как чеснок и укроп, лучше всего хранятся в морозильной камере. Самый простой способ сделать это — положить их в лотки для кубиков льда и заморозить. Вымойте и нарежьте травы, прежде чем класть их в отделения для лотков. Наполните отделения водой и поместите противни в морозильную камеру. Когда они заморозятся, извлеките кубики и поместите их в пакеты для заморозки. Если вам понадобится мята, вы можете просто положить в блюдо один или два кубика.Кубики мяты идеально подходят для соусов, а также для чаев и супов. В таком замороженном виде свежая мята может сохранять большую часть своего вкуса в течение нескольких месяцев.

Заморозка на противне

Вместо того, чтобы нарезать веточки, как при использовании метода кубиков льда, разложите их одним слоем на противне. Поместите противень в морозильную камеру и оставьте там около трех часов. Снимите веточки с противня и поместите в пакеты для заморозки. Если заморозить их таким образом, веточки мяты застынут, не слипаясь, так что вы сможете вынуть и использовать ровно столько, сколько вам нужно.Он также сохраняет аромат вашей мяты в течение нескольких месяцев.

Сушка в сушильном аппарате

Вымойте веточки мяты и дайте им стечь. Удалите листья со стеблей и разложите по лоткам в вашем пищевом дегидраторе. Следуйте инструкциям вашего пищевого дегидратора по сушке трав. В большинстве случаев для этого потребуется установить температуру примерно на 90 градусов и сушить до 4 часов.

Сушить в микроволновке

Поместите вымытые и высушенные листья мяты на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поместите в микроволновую печь.Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Продолжайте нагревать в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока травы не высохнут.

Сушка в духовке

Выложите вымытые и высушенные веточки мяты на противень в один слой. Поместите противень в духовку с температурой не выше 180 градусов по Фаренгейту. Оставить в духовке до полного высыхания листьев; это должно занять около 4 часов.

Можно ли заморозить листья мяты? Советы по их сохранению — Pantry Tips

Мята — это трава, которая широко используется на кухне.Листья мяты используются в таких напитках, как мохито, чтобы придать им нотку свежего мятного вкуса. В еду можно делать супы и рагу с мятой. Одна из проблем с листьями мяты — их недолговечность после сбора. Поэтому лучше всего использовать листья мяты сразу после сбора в саду. Если вы хотите хранить их в течение нескольких месяцев, вам нужно будет хранить их в прохладном месте.

Так можно ли заморозить листья мяты? Листья мяты можно заморозить, и они действительно очень хорошо замораживаются.В морозильной камере они могут оставаться свежими до 6 месяцев. Им нужно будет использовать метод мгновенной заморозки или метод кубиков льда, чтобы сохранить их вкус и текстуру.

Хорошо ли замораживает мята?

Благодаря своему размеру и текстуре мята является одной из тех трав, которые очень хорошо замораживаются в морозильной камере. Это отлично подходит для тех, кто любит мяту в еде в течение всего года.

Замораживая листья мяты, вы можете использовать ее в зимние месяцы, когда она недоступна.

Начните замораживать их до окончания летних месяцев, и тогда у вас будет свежая мята для использования зимой. Поскольку эти травы хранятся в морозильной камере долгое время, заморозки большого количества листьев мяты должно хватить, пока они снова не станут доступными весной.

Как заморозить листья мяты

Когда дело доходит до замораживания листьев мяты, у вас есть несколько вариантов на выбор. Выбранный вами вариант будет зависеть от того, для чего вы собираетесь их использовать.

Перед тем, как заморозить их, все травы должны быть как можно более свежими.Чем они свежее, тем дольше они будут оставаться свежими в морозильной камере. Лучше всего собрать их в саду прямо перед тем, как заморозить.

Ниже приведены различные методы замораживания листьев мяты. У каждого из них есть инструкции, как подготовить их к морозильной камере, чтобы они прослужили как можно дольше.

Замораживание свежих листьев мяты

Это самый быстрый способ заморозить листья мяты. Однако в морозильной камере они хранятся всего 3 месяца.Обязательно используйте их в течение этого времени, иначе они потеряют свой вкус и текстуру.

1. Отложите мяту в дуршлаг и промойте чистой водой.
2. После очистки дайте ему высохнуть на 5–10 минут.
3. Смочите мяту бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду.
4. Осторожно снимите каждый лист со стебля и поместите его в пакет для морозильной камеры.
5. Выдавите как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать пакет.
6. Наклейте на пакет дату и поместите его в морозильную камеру.

Свежие листья мяты для быстрой заморозки

Этот метод предназначен для тех, кто планирует часто использовать листья мяты и использовать их для приготовления пищи. Быстрая заморозка также предотвратит повреждение их вкуса и текстуры в морозильной камере.

1. Начните с очистки листьев мяты чистой водой. Обязательно удалите весь мусор и грязь с листьев.
2. Оставьте их на дуршлаге примерно на 10 минут и дайте высохнуть.
3. Возьмите бумажное полотенце и осторожно нажмите на листья, чтобы впитать лишнюю воду.
4. Осторожно удалите каждый лист со стебля травы.
5. На чистый противень разложите лист бумаги для выпечки или вощеной бумаги.
6. Поместите листья на лоток, убедившись, что они расположены равномерно.
7. После заполнения лотка поместите его в морозильную камеру.
8. Flash заморозит их примерно на 1-2 часа.
9. Когда он полностью замерзнет, ​​достаньте лоток из морозильной камеры.
10. Немедленно переложите замороженные листья мяты в герметичный контейнер. Вы также можете использовать пакет для заморозки, но это не рекомендуется, так как травы могут сломаться в морозильной камере.
11. После наполнения емкости плотно закройте ее.
12. Наклейте на контейнер дату и снова поместите его в морозильную камеру.

Заморозить листья мяты в лотках для льда

Этот метод отлично подходит для тех, кто планирует добавлять его в смузи, соусы для макания и напитки. Отличный способ добавить в еду мятный аромат.

1. Срывайте каждый лист со стеблей мяты. Выбросьте поврежденные или с черными пятнами.
2. Положите туда листья мяты и тщательно вымойте их на дуршлаг.
3. Если у вас есть счетчик для салатов, вы можете их сушить. В противном случае подойдет бумажное полотенце. Просто промокните листья мяты, пока они не высохнут.
4. Оставьте их примерно на 10 минут, чтобы излишки воды испарились с листьев.
5. В чистый лоток для кубиков льда положите от 5 до 7 листьев в каждую прорезь.Вы можете придавить их, но не слишком сильно, так как это может повредить листья.
6. Когда все щели заполнены, аккуратно налейте чистую воду в каждую щель. Убедитесь, что листья полностью погружены в воду.
7. Поместите поднос в морозильную камеру и оставьте на пару часов.
8. Когда листья мяты полностью замерзнут, вы можете оставить их в морозильной камере как есть или переложить в пакет для морозильной камеры.
9. Помещая их в пакет для заморозки, сразу же переложите кубик мятного льда из лотка в пакет.
10. Удалите из пакета как можно больше воздуха и плотно закройте его.
11. Наклейте на пакет дату и снова положите его в морозильную камеру.

Как долго можно замораживать листья мяты?

Листья мяты сохраняют свежесть в морозильной камере до 6 месяцев. Это если вы использовали метод мгновенной заморозки или заморозили их в кубике льда.

Если вы замораживаете листья мяты свежими, не используя один из описанных выше методов, их хватит на срок не более 3 месяцев.

Тем не менее, травы все равно можно будет есть или использовать для приготовления пищи. По истечении этого времени листья мяты начнут медленно разлагаться. Вкус и аромат травы будут заметны.

Из-за их короткого срока хранения рекомендуется всегда маркировать листья мяты, чтобы вы знали, когда они еще свежие или их нужно выбросить.

Как разморозить листья мяты?

Из-за своего небольшого размера листья мяты не нужно размораживать. Эти травы мгновенно растают, когда их добавляют в готовую еду.

Листья мяты в виде кубика льда не нужно размораживать. Просто приготовьте свои любимые напитки и просто добавьте в него кубики мятного льда. Это придаст вам свежий мятный вкус и одновременно охладит ваш напиток.

Если вам нужно их разморозить, просто положите их в холодильник, чтобы они разморозились. Если оставить их при комнатной температуре для оттаивания, они могут потерять мятный вкус.

Обязательно используйте мяту, которая тает за пару часов.Если дольше, они потеряют вкус и текстуру.

Могут ли замороженные листья мяты испортиться?

Замороженные листья мяты могут испортиться, если оставить их в морозильной камере слишком долго или если они разморозили и не использовали в течение определенного периода времени.

Мята обычно остается свежей в морозильной камере до 6 месяцев. Если продлится дольше, качество начнет снижаться. Это произошло из-за ожога трав в морозильной камере. Чем дольше он находится в морозильной камере, тем выше вероятность его повреждения из-за ожога.

Обычно, через год, лучше всего просто выбросить травы. В этот момент листья мяты будут сильно повреждены и будут выглядеть как кусок льда.

Замороженные листья мяты также могут испортиться, если их разморозить. Листья мяты из-за своей текстуры и небольшого размера довольно быстро оттаивают. Как только это произойдет, у вас будет всего пара часов, чтобы использовать их. Если не использовать в это время, травы просто будут лежать в луже с водой и станут мягкими и мягкими.

Связанные вопросы

Можно ли заморозить мятный соус?

Мятный соус можно заморозить, и это отличный способ сохранить его свежесть в течение многих месяцев. Чтобы заморозить их, вам понадобится лоток для кубиков льда. Просто налейте мятный соус в поддон для кубиков льда, заполнив каждую прорезь. После заполнения положите их в морозилку на пару часов. Когда они полностью заморозятся, переложите их в пакет для заморозки. Пометьте пакет и положите его обратно в морозильную камеру.

Можно ли заморозить стебель мяты?

Стебли мяты точно можно заморозить.Стебли замерзнут, как и листья. Лучше всего то, что стебель имеет такой же мятный аромат, как и листья. Поэтому смело замораживайте все травы мяты.

Увлеченная повар и домохозяйка. Так как большую часть времени я провожу на кухне, поддержание чистоты и порядка в кладовой — главный приоритет. Помимо того, что я помешан на чистоте, я люблю заниматься садоводством, ходить в походы и заниматься другими делами под солнцем.

Можете ли вы заморозить мята? Узнайте здесь!

Чем был бы мохито без мяты? Как бы вы приготовили горохово-мятный суп без него? Это просто показывает, насколько универсальна мята на кухне.Основная проблема с мятой заключается в том, что однажды собранная в саду или купленная в супермаркете, она очень недолговечна. Прежде чем вы это заметите, он уже лежит в холодильнике, тускнеет и становится коричневым. Итак, вопрос в том, можно ли заморозить мяту?

Хорошая новость заключается в том, что, как и большинство свежих трав, , вы можете заморозить мяту . С мятой есть несколько вариантов заморозки. Один требует меньше усилий, чем другой, но дайте им обоим прочитать и посмотреть, какие из них лучше всего подходят для ваших нужд?

Рекламные объявления

Используйте приведенное ниже содержание для навигации по этой статье, чтобы ответить на некоторые из наиболее распространенных вопросов, которые возникают у людей, когда дело доходит до замораживания мяты:

Как заморозить мяту

Если вы хотите заморозить отдельные листья мяты, тогда вот метод, который вы можете использовать:

Рекламные объявления

1. Возьмите стебли мяты, удалите листья и тщательно очистите их.Не стоит замораживать грязь листьями мяты. Выбрасывайте поврежденные или съеденные листья, так как вы хотите заморозить только самые лучшие.
2. После очистки дайте им хорошо высохнуть.
3. Выстелите противень пергаментной бумагой и разложите на нем листья мяты.
4. Поместите противень в морозильную камеру и подождите несколько часов, чтобы листья мяты застыли.
5. Выньте лоток из морозильной камеры, затем аккуратно удалите листья — они будут довольно хрупкими.
6. Поместите листья в контейнер. Мы не рекомендуем использовать сумку, поскольку есть вероятность, что ее раздавят. Вам просто нужно использовать небольшой горшок Tupperware, достаточно большой, чтобы в него поместились листья, но достаточно маленький, чтобы он не занимал слишком много места.
7. Верните контейнер в морозильную камеру и соберите столько листьев, сколько вам нужно, когда они вам понадобятся.

Можно ли заморозить мяту в лотках для льда?

На самом деле это наш предпочтительный метод замораживания мяты. Кубики льда из мяты невероятно универсальны.Их можно бросить в суп и использовать там, где вы обычно добавляете мяту. Но их также можно бросить в стакан и долить водой, чтобы получить мгновенно освежающий напиток для солнечного дня. Вот как заморозить мяту в лотках для кубиков льда:

1. Сначала нужно сорвать листья со стеблей и хорошо их промыть.
2. После стирки следующим наиболее важным этапом является сушка. Если у вас есть центрифуги для салатов, они отлично справятся с удалением лишней влаги. Если нет, используйте несколько слоев кухонного полотенца, чтобы впитать как можно больше.
3. Возьмите лоток для кубиков льда и положите от 6 до 8 листиков в каждую прорезь. Возможно, вам придется немного надавить на листья, но не давите слишком сильно, иначе вы можете порезать их.
4. Долить в каждую воду и поместить в морозильную камеру.
5. Поднос можно оставить в морозильной камере. Или вы можете вынуть кубики из лотка после замораживания и поместить в пакет с замком на молнии. Таким образом вы освободите немного места и сможете использовать поддон для кубиков льда для чего-нибудь еще, например, для песто.

Теперь у вас есть приличный запас замороженной мяты в кубиках льда.

Рекламные объявления

В приведенных выше инструкциях мы оставили целые листья мяты. Если хотите, можете нарезать листья мяты. Просто скатайте листья мяты в длинную сигару и нарежьте мелкими ломтиками по длине.

Как долго можно замораживать мяту?

Чтобы избежать слишком сильного ухудшения вкуса, мы рекомендуем замораживать мята максимум на 6 месяцев. По прошествии этого времени есть вероятность, что мятный вкус испортится настолько, что вы не почувствуете на самом деле много мяты.

Рекламные объявления

Как мы всегда рекомендуем, не забудьте маркировать монетный двор с датой, в которую они должны быть использованы.

Как разморозить мяту?

Поскольку листья мяты очень тонкие, их не нужно размораживать, так как они почти мгновенно оттаивают при нагревании в посуде. Также есть вероятность, что вы захотите использовать мяту для ароматизации напитков, чтобы вы могли бросить ее прямо, не размораживая, чтобы придать вкусу и одновременно охладить напиток.

Объявления

Мята хорошо замерзает?

Как и большинство трав, недавно собранных в саду, их будет сложно превзойти. Но замораживание мяты дает вам прекрасную возможность продлить жизнь мяты и не бросать ее слишком много. Однако он довольно хорошо застывает.

Другие вопросы о монетном дворе

Ниже приведены некоторые из других распространенных вопросов, с которыми мы сталкивались, когда дело доходит до монетного двора — некоторые из них связаны с замораживанием, а некоторые нет.Если вы все еще задаете пару вопросов о монетном дворе, оставьте комментарий внизу этой статьи, и мы постараемся помочь вам как можно больше.

Объявления

Можно ли заморозить мятный соус?

Конечно, можно. Здесь вам пригодится лоток для кубиков льда. Заполните каждую прорезь мятным соусом, накройте и заморозьте. После замораживания вы можете переложить кубики в пакет. Если вам понадобится мятный соус, просто возьмите кубик и дайте ему оттаять в холодильнике на ночь или медленно разморозьте в микроволновой печи.