Мясо в луковой шелухе рецепты с фото пошагово: Свинина в луковой шелухе рецепт с фото пошагово и видео

Сало в луковой шелухе — подражание копчению, но невероятно вкусное и совершенно безопасное. Этот дедовский способ — бесспорный хит украинской кухни. На румяное сальце смотрят, глотая слюнки, даже негры, готовые променять свои бананы на маленький шматочек с ржаным хлебом. Да, это из анекдота! Но это истинная правда. Этот рецепт моя прабабка передала бабушке, та — маме, а мама — мне. Качество идеи, проверенное годами, а потому я даже ничуть не сомневаясь, ем такое сало и получаю массу гастрономических впечатлений. И пусть «умники» помолчат о пользе свинины в рационе! Целая нация не стала бы своих детей кормить, чем попало. Солите, варите и правильно питайтесь.    

Как приготовить «Сало в луковой шелухе»

1 Свиную грудинку разделать на куски весом примерно 300 граммов.

2 Стакан соли растворить в литре холодной чистой воды.

3 Луковую шелуху перебрать от грязи и гнилых листьев, промыть.

4 Залить луковую шелуху соленой водой, добавить сахар, душистый перец горошком и семена кориандра.

5 Добавить лавровый лист и поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и дать на тихом огне покипеть минут 15-20.

6 В пряную луковичную воду опустить куски свиной грудинки, довести до кипения и варить 10-15 минут, затем убрать с огня, накрыть крышкой и оставить сало в луковом маринаде до полного остывания.

7 Охлажденное сало щедро натереть чесноком, обернуть в пищевую бумагу и до подачи хранить в холодильнике. Для более длительного хранения рекомендуется заморозка.

Рецепт «Сало в луковой шелухе» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Сало в луковой шелухе, самый вкусный рецепт (с фото и видео)

Сало в луковой шелухе рецепты с фото пошагово вкусное

Бывает так, захотелось сала, аж в глазах темно, а сало закончилось… Чтобы засолить, потребуется неделя, но ведь сала хочется сейчас! Вариант покупать на базаре даже не рассматривается, ну не бывает там вкусного домашнего сала. И вот как раз в таких ситуациях приходит на выручку рецепт сала в луковой шелухе. Способ приготовления отличается от традиционного, зато позволяет очень быстро приготовить ароматное, нежное и нереально вкусное сало. Готовится сало в луковой шелухе, благодаря чему его поверхность приобретает изумительный, очень аппетитный оранжевый цвет. Непременно попробуйте, не пожалеете!

• 700-800 гр. свежего сала
• маринад:
• 1 литр воды
• 2 горсти луковой шелухи
• 5 ст.л. каменной соли с небольшим верхом
• 2 ст.л. сахара
• 6-7 горошин душистого перца
• 3-4 лавровых листа
• щепотка тмина
• посыпка для сала:
• 6 зубчиков чеснока
• смесь перцев по вкусу

• Чтобы приготовить сало, нам все же придется идти на базар за свежим салом. Выбираем сало с мясной прожилкой. Также нам понадобится лук, вернее луковая шелуха.
• Сначала сварим луковый маринад. Для этого луковую шелуху кладем в дуршлаг, промываем под проточной водой. Отжимаем, кладем в кастрюльку, заливаем литром воды. Кладем соль, сахар, лаврушку и специи.
• Обращаю внимание на то, что количество соли следует корректировать в зависимости от того, какое сало купили. Если сало без мясных прожилок или их очень мало, то соли кладем по рецепту (сало, больше чем нужно, соли не возьмет). Совсем другая ситуация, если в сале много мясных прожилок. Как известно, мясо способно взять много соли, поэтому количество соли уменьшаем, например, вместо 5-ти столовых ложек, кладем 3-4 ст.ложки.
• Кастрюльку с луковой шелухой и специями ставим на огонь. А сами тем временем моем сало, разрезаем на два кусочка.
• Кладем сало в кипящую воду. Если шелухи мало, то можем сначала проварить шелуху несколько минут, чтобы она немного выварилась, а уже потом кладем сало.
• Варим сало в луковой шелухе 15-20 минут.
• Затем выключаем огонь, само же сало оставляем в луковом маринаде на 10-12 часов. При этом сало прижимаем сверху тарелкой, чтобы оно было полностью покрыто луковым отваром.
• Через 12 часов достаем сало из маринада. Сало следует промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки влаги. В результате получаются вот такие красивые оранжевые кусочки.
• Теперь приготовим посыпку. Чеснок очищаем и трем на мелкой терке. Если любите острое, то количество чеснока можно увеличить. Смешиваем чеснок со смесью перцев (черный молотый, белый, красный), добавляем любимые травки и специи. Должна сказать, что приготовление присыпки — это процесс творческий и всецело зависит от ваших пристрастий и вдохновения. Но если не уверены в выборе специй, то для первого раза лучше ограничиться стандартным набором (перец и чеснок). А уже потом можно экспериментировать)))
• Каждый кусочек сала, сваренного в луковой шелухе, натираем приготовленной смесью.
• Кусочки сала заворачиваем в пергаментную бумагу, оставлем на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы сало быстрее пропиталось ароматом чеснока и специй. Затем прячем в холодильник для хранения.
• Готовое сало, приготовленное в луковой шелухе, тоненько режем и подаем на стол. М-м-м, вкусняшка, иностранные хамоны отдыхают)))

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Николай 11.04.16
Роскошное сало! Слюна уже пошла!

Ирина 11.04.16
Рецепт сала в луковой шелухе очень известный, но я никогда не готовила. Оказывается все предельно просто. Так что, пожалуй, схожу-ка я на рынок за салом. Уж больно аппетитно оно у вас выглядит!

Шурик 12.04.16
Объедение.

Ирина 29.09.16
Уже несколько раз готовила такое сало по Вашему рецепту, да вот все как-то руки не доходили сказать «спасибо». Вот сейчас буду готовить сало в луковой шелухе в очередной раз. Заглянула к Вам на сайт и хочу исправить эту свою оплошность. От всей нашей семьи огромное Вам спасибо за такой прекрасный подробный рецепт!

Вовчик 02.10.16
Сало в луковой шелухе получилось вкуснейшее! Ел такое только на Украине. Благодарю:)!

Ольга 09.11.16
Посмотрела отзывы, предложение заманчиво. Сало есть! Осталось только сделать! ВСЁ. Пошла делать!

Алена
Ольга, спасибо за отзыв. Буду рада узнать, как получилось сало?

Ольга 10.11.16
Сделала! ОЧЕНЬ вкусное получилось. Такое нежное, мягкое. Коллеги в гости приходили — попробовали, рецепт спросили. Муж на работу взял. Очень вкусно! Спасибо!)))

Елена 01.02.17
Ой как вкусно! Огромное спасибо за такой чудесный рецепт. Очень удобно и на бутерброд в дорогу и так к любому гарниру хорошо, только соль и сахар на свой вкус я уменьшила и получилось идеально! Не устаю благодарить Вас за ваш сайт!

Евгений 03.02.17
огромное спасибо, просто огромное, сварил один раз, теперь все спрашивают рецепт.. сейчас прям буду делать второй раз, только вот теперь в замешательстве.. всё сделал как вы сказали, но скорректировал 2 момента, 1й: взял с другого рецепта, перед варкой, я засолил сало в обычном режиме с чесноком, солью, лаврушкой на 2 дня!
2й: этот момент случайный) я варил не 20 минут, а уснул и томил почти 2 часа )))ну не кипение а градусов 85.. так вот оно не пострадало, таяло во рту, действительно ранее такое ел только украинское.
вот сижу и думаю теперь что делать, часок что ли поварить

Алена
Евгений, сало можно варить в луковой шелухе дольше, чем указано в рецепте, только не засыпайте надолго, а то сало может и поджариться)))))))

Валера 07.04.17
Пробовал раньше Жена делала мне очень понравилась теперь надо самому пробывать делать

Татьянка 01.05.17
Спасибо за рецепт! Вкусняшка получается. Всем советую.

Елена 01.02.18
Сало просто объедение. Делаю по этому рецепту уже не первый раз, вся семья уплетает за обе щеки. Спасибо автору.

Николай 19.04.18
Многократно пользовался этим рецептом при приготовлении сала. Получается очень вкусно. Вначале просушенное сало натираю чесноком, пропущенным через чеснокодавку, затем многократно натираю сухой присыпкой для сала. Готовое сало заворачиваю в алюминиеву фольгу. Хранится в холодильнике долго, вкус отменный.

Светлана 13.05.18
Все сделала по рецепту, вкусненько, ням, ням

Алексей 19.11.18
Не вздумайте готовить по этому рецепту 🙂 Сало пропадает! Я приготовил и оно пропало, сперва пол кило вечером с женой и другом приговорили, и пол кило на следующий день. Оно неестественно вкустное как наркотик ешь и ещё хочется.

Алена
Алексей, спасибо за отзыв))))))

Алексей 23.11.18
Я старался))) Но оно действительно очень вкусное. Спасибо вам огромное!

По материалам www.good-menu.ru

Это пикантное блюдо разнообразит ваш стол с мясными закусками, порадует своим вкусом и ароматом. Сало в луковой шелухе получается очень вкусным — кто пробовал, не даст соврать. Делюсь рецептом.

• Свиное сало с прослойками мяса 600 Грамм
• Лук (шелуха) 1 Килограмм
  Шелуха с 1 кг лука
• Соль 3 Ст. ложки
• Лавровый лист 10 Штук
• Чеснок (головка) 1 Штука
• Черный перец — По вкусу
• Красный перец — По вкусу

1. Подготовьте продукты. Приступим!

2. Наберите луковой шелухи примерно с одного килограмма лука. Можно делать это постепенно. Ополосните шелуху в воде, а потов доведите до кипения (из расчета на 1,5 л воды). Добавьте пару ложек соли и поварите в течение 5 мин.

3. Сало промойте. почистите и порежьте на кусочки по 200-300 грамм.

4. Сало отправляем к шелухе. Вода должна покрывать сало (если это не так, добавьте кипяченой воды). Доведите до кипения, температуру понизьте до средней и варите в течение 25 минут. Затем снимите в огня и дайте остыть. Главное, чтобы сало находилось в жидкости.

5. Пока сало «отдыхает» в кастрюле, сделайте «маринад». Через чесночный пресс пропустите чеснок, добавьте к ним черный и красный перец, измельченный лавровый лист.

6. Выберите сало, просушите кухонным или плотным бумажным полотенцем.

7. Хорошенько вотрите наш «маринад». Затем заверните в пищевую пленку и отправьте на 12 часов в морозилку.

8. Через 12 часов наше чудо-сало готово! Нарежьте ломтиками и подавайте с хлебом, маринованными или свежими овощами, соусами. Приятного!

По материалам povar.ru

Так же иногда готовлю сало в луковой шелухе. Доводим воду до кипения, добавляем в неё луковую шелуху, кипятим еще мин 2-5. Затем солим, чтобы раствор получился очень сильно соленым, и опускаем в кипящий раствор сало так, чтобы вода покрывала сало. Так кипятим еще мин 20-30, выключаем и оставляем до полного остывания (обычно делаю это вечером и оставляю в рассоле до утра). Затем вынимаем сало, натираем смесью чеснока и перца (можно вместе красный и черный, можно по отдельности) и в холодное место на день. Можно употреблять. Храню в морозильной камере в мешочках или контейнерах для заморозки.

Я сама очень люблю сало в луковой шелухе. Оно получается очень вкусным и красивым, так как луковая шелуха придает салу золотисто-коричневую окраску.

Предлагаю приготовить такое сало по этому рецепту:

Для того, чтобы приготовить сало нужно выбрать сало. Для засолки нужно примерно около одного килограмма сала. Сало желательно, чтобы было с прослойками мяса, я часто использую грудинку. Сало обязательно промываем и просушиваем.

Далее в кастрюлю наливаем литр воды и добавляем в нее один стакан соли. Соль с водой нужно перемешать. Далее воду с солью нужно довести до кипения. В кипящую воду добавляем вымытую шелуху. Я обычно беру шелуху с 8-10 луковиц. Луковую шелуху нужно варить 10-15 минут. Далее в воду кладем само сало, варить его нужно в горячей воде примерно 15 минут. Желательно для варки использовать медленный огонь. После этого сало вытаскиваем и остужаем.

Пока сало будет остывать делаем смесь для засолки. Нужно взять 6-8 долек чеснока и мелко их нарезаем, добавляем душистый и черный перец с лавровым листом. Все нужно измельчить, я в этом случае использую измельчитель. Остывшее сало хорошо натираем этой смесью. Далее убираем его в прохладное место до готовности. Сало получается очень вкусным. Сало можно также обернуть в фольгу.

Пошагово будет так — воды примерно литра полтора, соли минимум полстакана, шелухи от лука пригоршню , если есть — лаврушки листиков 5, в этот состав кладем сало и варить на огонь. Минут 15- 20 прокипело на мелком огне, выключить и пусть постоит, остынет.

Ну и дальше стандартно, непременный атрибут чеснок натереть на терке и обмазать сало, сверху перцем молотым,- без разницы черным или красным.

Такое сало покупала в Западной Украине , в Тернополе на рынке, спрашивала как они делают.

Этот рецепт я прочитала на одном из форумов и теперь готовлю сало в луковой шелухе только таким образом.

Итак, на 1 кг сала нам понадобится две горсточки луковой шелухи (не забудьте ополоснуть ее водой). Сало кладем в эмалированную миску и обкладываем со всех сторон луковой шелухой, кидаем несколько лавровых листиков для запаха.

Готовим рассол: на 1 литр кипяченой воды 1 стакан (можно меньше) крупной соли, 2 ст ложки сахара, хорошо перемешиваем и заливаем сало. Тушим на слабом минут 20-30, потом выключаем и даем полежать в рассоле еще 12 часов.

Затем достаем, вытираем насухо, натираем черным перцем и чесноком и убираем для хранения.

Рецепт сала в луковой шелухе отличается от остальных тем, что под действием натурального красителя салу придается золотистый цвет.

Поэтому сначала и готовится сама луковая шелуха (чем её больше, тем интенсивнее и будет цвет сала). Шелуху моем и погружаем в воду (количество воды зависит от количества приготовленного сала), поэтому лучше это измерить. Положить сало в кастрюльку, залить водой до нужного края (на 1 см выше самого сала) и затем сало убрать из кастрюльки.

Красящие вещества из шелухи переходят в воду по разному, одни без соли, другие только при её наличии. Поэтому сначала минут 10 кипятим воду с шелухой без соли, а затем добавляем соль и ещё кипятим минут 5. Соль добавляем из расчета на 1 литр жидкости — 6 стол ложек соли.

Далее в рассол я добавляю 2 стол ложки сахара (будет вкуснее) и молотый перец красный и черный.

Я люблю чтобы перец равномерно разошелся по салу при варке, а не был только на его корочке, как бывает при натирке.

Варю в рассоле не более 20 минут — этого вполне хватает для проваривания кусочков, а вытапливать его по часу и не стоит.

Пока сало варится — чищу чеснок. При варке чеснок теряет свой вкус и половину запаха, поэтому в раствор я его никогда не добавляю — нельзя ему кипеть!

Чеснок давлю чеснокодавилкой в пластиковые контейнеры, затем вытаскиваю из кастрюли и помещаю туда же плотно кусочки сала, заливаю рассолом без шелухи и оставляю часов на 12 настаиваться.

Затем убираю в морозилку.

Сало так и находится во вкусном рассоле, поэтому оно не заветривается, и всегда нежное и мягкое.

Попробовав его многие мои знакомые теперь делают и хранят сало только в рассоле

По материалам www.bolshoyvopros.ru

Сало в луковой шелухе: рецепты с фото пошагово

Сало в луковой шелухе – продукт предельно простой в приготовлении. Такое сало, не мудрствуя лукаво, в состоянии сделать любой человек, знающий, где в квартире находится кухня. Взял сало, нарезал, сварил, выдержал час в смеси специй – и вуаля, можно подавать сало к столу. Аромат у сала такой, что закачаешься, а червонно-золотистый цвет возбуждает нешуточный аппетит. Я делаю такое сало уже не первый год. И сейчас я вам расскажу, как просто и, что главное, быстро приготовить сало в луковой шелухе, рецепт с фото пошагово я даю для тех, кто не готов поверить мне на слово, что нет никакой нужды тратить на просолку несколько дней. Вы увидите и несложный процесс приготовления и впечатляющий результат. Полтора часа времени – и можно подавать закуску к столу. Мало того, что сало получается красивым, так еще и полезным. Ни грамма консервантов, никакого жидкого дыма и прочих канцерогенов, которыми так любит пользоваться наша пищевая промышленность. Чтобы получить насыщенный цвет, луковой шелухи на килограмм сало понадобится три полных горсти. Если у вас в доме нет столько лука, то найти шелуху можно в любом магазине в овощном отделе или на рынке, где мне никогда не отказывают в просьбе набрать лузги – хоть целый мешок бери. Янтарный цвет сало приобретает, если красить его шелухой обычного желтого лука. А если взять лузгу красного лука Марс или добавить свекольный отвар, то вы получите багровый оттенок, который создаст полную имитацию цвета копченого продукта. Сало выбирайте розового (ни в коем случае не желтого!) цвета с ощутимой мясной прослойкой.

Ингредиенты:

• сало с мясной прослойкой – 1 кг;
• луковая шелуха – 3 горсти;
• кипяченая вода – 3 л;
• черный молотый перец – 10 гр.;
• красный молотый перец – 10 гр.;
• соль – 30 гр.;
• карри – 10 гр.;
• овощная приправа – 20 гр.;
• чеснок – 4 зубка.

Процесс приготовления сала в луковой шелухе с пошаговыми фото

Поместите луковую шелуху в объемную кастрюлю и тщательно помойте лузгу. (Имейте в виду, что эмалированная кастрюля окрасится от шелухи, поэтому, если в ваши планы это не входит, берите кастрюлю из нержавейки или тефлоновую).

Вылейте кипяченую воду и поставьте кастрюлю на плиту. Окрашивать воду необходимо на среднем уровне огня в течение 10 минут.

Пока варится луковая шелуха, следует подготовить маринад из разных специй, которым мы натрем сало после того, как оно проварится в луковой шелухе. Поместите в небольшую миску черный молотый перец.

Добавьте острый красный перец.

Высыпьте соль. Если предпочитаете готовить сало с ярко-выраженных соленым вкусом, то увеличьте меру на одну столовую ложку.

Добавьте к пряностям ароматную специю карри.

Поместите овощную приправу.

Измельчите на терке или в чаше с пестиком чеснок и добавьте его к остальным компонентам маринада.

Тщательно перемешайте специи.

Разрежьте длинный кусок сала на несколько частей, чтобы они компактно поместились в кастрюле.

Поместите в кастрюлю с яркоокрашенным луковым отваром и готовьте на протяжении 30 минут на медленном огне.

Когда кусочки сала остынут, по очереди поместите их в емкость с ароматным маринадом и интенсивно натрите смесью из разных специй.

За 1 час они впитаются в сало, благодаря чему не придется долго томиться в ожидании.

Мои домочадцы спокойно относятся к простой сервировке, так что я еле успеваю нарезать сало ломтями, как его расхватывают желающие поскорее продегустировать продукт. Если же вам необходимо нарезать сало тончайшими прозрачными ломтиками, положите его в морозилку на пару часов.

Рулет из сала в луковой шелухе

• 1,1 кг. рулька
• соль 2,5 ст.л.
• хмели-сунели 1 ч лжка
• 5-6 шт. перец душистый
• 8-10 шт. перей черный горошком
• лавровый лист 2-3 шт
• 7-8 зубчиков чеснок
• 2 горсти луковая шелуха

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 163
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/145884

Описание приготовления:

Вкусный и нежный, с острым вкусом чеснока — этот рулет из сала, варенный в луковой шелухе, наверняка понравится любителям сытно перекусить. Выглядит рулет очень прилично, поэтому его можно приготовить даже к праздничному столу. Самое сложное в рецепте — свернуть сало рулетом и перевязать его, но думаю, что с этим вы точно справитесь. Обязательно приготовьте такой рулет, вам понравится!

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сало
Блюдо: Закуски

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 631
Источник: https://povar.ru/recipes/rulet_iz_sala_v_lukovoi_sheluhe-41175.html

Описание рецепта — Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе:

Приготовьте холодную закуску на новогодний стол — мясной рулет из свиной брюшины (подчеревка)! Это приятно разнообразит привычную мясную нарезку. Такой рулет хорош на столе и в будни, и в праздники. Рулет, вареный с луковой шелухой, получается румяный, золотистый, словно копченый, с аппетитной мягкой корочкой, сочетание мясной и сальной частей оптимальное — если брюшина слишком толстая и жирная, советую снять часть внешней части со шкуркой, чтобы сделать его более тонким и мясным (это на любителя). Бутерброды с таким рулетом хороши и на природе, и на даче, и как перекус на работе. Готовьте с удовольствием!

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 685
Источник: https://www.patee.ru/recipes/meat/view/?id=1116826

Похожие рецепты

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1496
Источник: https://1000.menu/cooking/41443-svinoi-rulet-v-lukovoi-sheluxe

Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления мясного рулета из синой брюшины (подчеревка) возьмите свиную брюшину (по-другому — пузанину, подчеревок), луковую шелуху, соль, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Шаг 2:

Сначала приготовьте луковый отвар, в котором будете варить рулет. Для этого снимите с красного репчатого лука шелуху и поместите в кастрюлю.

Шаг 3:

Добавьте парочку лавровых листочков.

Шаг 4:

Сдобрите состав горошками черного перца — штук 8.

Шаг 5:

Всыпьте 2 столовых ложки крупной соли.

Шаг 6:

Залейте все 1,5 литрами воды.

Шаг 7:

Поставьте смесь на плиту и доведите до кипения.

Шаг 8:

Теперь займитесь свининой. Свиную брюшину хорошо промойте, шкурку поскоблите при необходимости, промокните бумажным полотенцем. Натрите солью со всех сторон и нашпигуйте пластинками чеснока.

Шаг 9:

Сверните свиную брюшину рулетом и хорошо перетяните шпагатом, чтобы рулет держал форму.

Шаг 10:

Положите рулет из свиной брюшины в кипящий луковый отвар, доведите до кипения и варите при очень медленном кипении час-полтора.

Шаг 11:

Готовый мясной рулет выньте из раствора, придавите каким-нибудь грузом и оставьте под гнетом до полного остывания. Затем заверните рулет в пергамент, вложите в пищевой пакет и храните в холодильнике, отрезая по мере надобности.

Шаг 12:

Подавайте мясной рулет из свиной брюшины в качестве закуски, делайте с ним бутерброды.

Шаг 13:

К мясному рулету из свиной брюшины, вареной в луковой шелухе, отлично подойдет острая и зерновая горчица, хрен, соленья и маринады, свежие овощи и салаты. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать

Показать всех

Оригинальные рецепты с фото:

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1691
Источник: https://www.patee.ru/recipes/meat/view/?id=1116826

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Базилик свежий —  ккал/100г
• Базилик сушеный — 251 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Луковая шелуха —  ккал/100г
• Порошок горчицы — 378 ккал/100г
• Грудинка свиная — 155 ккал/100г

Калорийность продуктов: Грудинка свиная, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие, Порошок горчицы, Базилик, Лавровый лист, Луковая шелуха, Вода

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 467
Источник: https://1000.menu/cooking/41443-svinoi-rulet-v-lukovoi-sheluxe

Как приготовить «Рулет из сала в луковой шелухе»

Для рулета нам понадобится не очень толстое, чтобы можно было свернуть в рулет, сало с мясной прослойкой.

Посыпаем сало солью и измельченным лавровым листом. Можно добавить и пропущенный через чеснокодавку чеснок (зубчика 3-4).

Как можно туже сворачиваем сало в рулет и крепко перевязываем прочной ниткой.

В большую кастрюлю выкладываем половину луковой шелухи, затем выкладываем рулет, засыпаем всё оставшейся шелухой. Заливаем воды столько, чтобы она покрыла рулет. И ставим вариться часа на 2. Затем оставляем в воде до полного остывания.

Достаем остывший рулет, выкладываем его в дуршлаг на час-полтора, а сверху прижимаем прессом. Затем срезаем ненужные уже нитки.

Обмазываем рулет измельченным чесноком и посыпаем молотым перцем.

Заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару-тройку часов.

Затем чеснок счищаем, нарезаем рулет — и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Марина 25.08.2017 22:04 «Ответить

Очень вкусный рецепт! Мясо с салом тает во рту. В меру солёное, ароматное… Нам очень-преочень понравилось!!!!! Спасибо!

Настя Ногтева 07.06.2016 20:05 «Ответить

Мне кажется и без луковой шелухи будет просто сказочный аромат и вкус. Там же чеснок, перец…

Ольга Матвей 26.05.2016 09:08 «Ответить

Шелуха дает цвет и незначительный аромат. Можно и без нее если нет под рукой. Куркума — тоже решение! Небольшой совет. В магазине когда покупаете лук обычно на прилавке много шелухи. Ее можно забирать. Купите одну луковицу а в пакет с ней засыпьте шелухи и все!

Владимир Братиков 26.05.2016 11:12 «Ответить

Ого! Знаете, а это идея на самом деле)) мне и в голову как-то не приходило, теперь буду знать, где достать шелухи. А то потом думаю, куда лук пристроить)) спасибо!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 5384
Источник: https://povar.ru/recipes/rulet_iz_sala_v_lukovoi_sheluhe-41175.html

1. https://povar.ru/recipes/rulet_iz_sala_v_lukovoi_sheluhe-41175.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6800 (53%)
2. https://1000.menu/cooking/41443-svinoi-rulet-v-lukovoi-sheluxe: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1963 (15%)
3. https://www.liveinternet.ru/users/bogsve/post334113862: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1494 (12%)
4. https://www.patee.ru/recipes/meat/view/?id=1116826: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2376 (19%)
5. https://www.koolinar.ru/recipe/view/145884: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 163 (1%)

тосканских луковых бомб (Главный рецепт и вариации)

ВАРИАНТЫ:

Мексиканец: Замените свиную колбасу свежим чоризо, а пармезан — сыром Монтерей Джек. В качестве зелени используйте нарезанную свежую кинзу и сушеный мексиканский орегано. Я бы не возражал против добавления нарезанного кубиками халапеньо или измельченного чипотле чили в соус адобо. Курите кусочками мескитового дерева.

Турецкие луковые бомбы: На основе koftesi , турецких гамбургеров «фрикадельки» (см. Planet Bar барбекю! , стр. 312).Замочите 6 ломтиков черствого белого хлеба в теплой воде, затем процедите. Отожмите воду руками и поместите в миску. Разделив слои лука, мелко нарежьте самые маленькие, пока у вас не получится 1/2 стакана. Смешайте с 1-1 / 2 фунтами измельченной вырезки или цыпленка вместе с 1 измельченным зубчиком чеснока, 1-1 / 2 чайными ложками крупной соли и 1/2 чайной ложки перца. Месить мясную смесь 3-5 минут; это придает ему губчатую текстуру, которую очень ценят турки. Соберите луковые бомбы, как описано выше, нанижите лук на металлические шпажки и запекайте луковые бомбы, пока внутренняя температура мяса не достигнет 160 градусов.Подавать с дольками лимона и нарезанным маринованным перцем.

Луковые бомбы в лодке: Один из моих тестеров рецептов (и администратор Доски барбекю), Роб Баас, сделал тосканские луковые бомбы, указанные выше, но имел под рукой множество болгарских перцев из своего сада в Кентукки. Поэтому он изобретательно срезал верхушки (перцы с четырьмя лопастями наиболее устойчивы на решетке гриля), засеял их и положил луковые бомбы перед приготовлением, как описано выше. Ему понравилось, как перец скрепляет бомбы, и меня заинтриговала эта идея.

Фото Роба Бааса.

Греческий: Замените по 12 унций фарша из баранины и телятины указанным выше мясом и фетой вместо пармезана. В качестве зелени используйте измельченную свежую мяту и укроп. Соберите луковые бомбы, как описано выше. Откажитесь от бекона и соуса для барбекю. Подавать с соусом дзадзики.

Т-бомбы: Буква «Т» означает День Благодарения. Моей давней помощнице Нэнси Лосеке пришла в голову такая идея: смешать 1 фунт фарша из индейки с 1/2 фунта свиной колбасы с шалфеем.Нарежьте самые маленькие кусочки лука кубиками, пока у вас не получится 1/2 стакана. Замените панировочные сухари смесью для начинки с зеленью. Добавьте нарезанную свежую петрушку, шалфей, майоран и тимьян (всего 2 столовые ложки). Приправить солью и перцем. По желанию: добавьте 1/4 стакана мелко нарезанной сушеной клюквы. Соберите луковые бомбы, как описано выше. (Бекон по желанию.) Дым с чипсами из гикори. Смазать топленым маслом вместо соуса для барбекю. По желанию подавать с соусом из индейки. Картофельное пюре — отличный гарнир.

Естественно окрашенных пасхальных яиц с луковой кожурой

12 апр, 2017 · 12 комментариев · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Яйца были частью пасхальной традиции с тех пор, как я себя помню.Одно из самых ярких моих детских воспоминаний, когда я вернулся из Украины, — это моя мама и ее мама, которые готовились к Пасхе. О, они там были! Как и должно быть, к Пасхе относились очень серьезно и тщательно соблюдались; от богослужения до празднования праздника впоследствии.

Наблюдение за его величием и важностью в те дни было действительно унизительным. Начиная с

… Вербное воскресенье, Страстную пятницу, славное пасхальное утро (служение начинается в 6:00 в ознаменование раннего восхода Христа) и на следующей неделе церковные службы проводились чаще, чем в любое другое время года.Все приветствуют друг друга специальным приветствием: «Он воскрес!» и ответить: «Воистину воскрес!» Это действительно особенное.

Большинство из этих традиций сохраняется сегодня, но, к сожалению, в меньшей степени. Вторичное по отношению к поклонению, меню на Пасху обычно было большим и включало крашеные яйца. Как любопытный ребенок, я спросил свою маму, почему мы красим и едим яйца на Пасху, и я помню, что у меня сложилось впечатление, что яйца напоминают новую жизнь и воскресение Иисуса Христа. Я также продолжил эту традицию в своей семье, чтобы мои дети могли помнить истинное значение Пасхи.

Также очень интересно узнать более глубокую историю этой традиции. Люди из разных уголков мира украшают разные узоры в зависимости от того, как их культура относится к расцвету жизни. Чаще яйца окрашивают в красный цвет, чтобы символизировать кровь Христа. Твердая оболочка вокруг яиц символизирует гробницу, и ее раскол представляет прорыв смерти, открытие гробницы и воскресение Христа к жизни. Подобно хлебу и вину во время причастия в церкви, окрашивание и употребление яиц на Пасху является символом и напоминанием христианам о славе и чуде Пасхи.

Интересно, что охота за пасхальными яйцами или кроликов исторически не были частью празднования Пасхи ни в христианстве, ни в моей жизни. Я лично не понимаю, как они служат для представления и прославления воскресения Христа. И поэтому в моей семье их обычно не делают. В делах и развлечениях мы можем использовать напоминания, чтобы не отвлекаться от истинного значения Пасхи. Наслаждайтесь крашеными яйцами без химикатов на Пасху!

Состав:

8 чашек (2 л) — холодная вода
Луковая шелуха (примерно из 30 крупных луковиц.Или упакованный прозрачный пакет с желтым и красным луком.)

12 крупных яиц (коричневых или белых)

Инструкции:

1. Наполните среднюю кастрюлю водой. Добавьте луковую шелуху.

2. Погрузите луковую кожуру в воду, придавив ее ложкой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума (около 2,4 / 10 на цифровой плите). Накройте кастрюлю крышкой, слегка потрескав ее, и дайте луковой шкурке покипеть на медленном огне в течение 1 часа.Выньте из горелки и отложите на столешнице на 24 часа, чтобы кожура лука высвободила весь возможный цвет.

Инструкции по покраске:

Опустить яйца в холодную бордовую воду с луковой кожурой. Верните окрашенную воду обратно на конфорку до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут (или в зависимости от вашего предпочтения по цвету), время от времени переворачивая яйца. Когда яйца приготовятся, переложите их по одному в миску с холодной водой с помощью ложки.Дайте им полежать в холодной воде на 30 минут. Выньте яйца из воды и храните их в холодильнике.

Естественно окрашенные пасхальные яйца с луковой шелухой

Общее время

1 д. 1 час 10 мин.

Эти естественно окрашенные пасхальные яйца с луковой шкуркой не содержат химикатов. Рецепт требует всего 2 ингредиента. Я также использовала домашние яйца, они такие вкусные. Чистые и здоровые яйца не могут быть лучше этого!

Курс: Пасха

Автор: Валя у Вали «Вкус дома»

Состав

• 8 чашки 2 л — холодная вода
• Луковые шкурки Примерно из 30 крупных луковиц.Или упакованный пакет Ziploc размером в галлон с фиолетовым и красным луком.
• 12 большие яйца коричневый или белый

Инструкции

1. Наполните среднюю кастрюлю водой. Добавьте луковую шелуху.

2. Погрузите луковую кожуру в воду, придавив ее ложкой. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума (около 2.4/10 на цифровой плите), накройте кастрюлю слегка приоткрытой крышкой и дайте луковой шкурке покипеть на медленном огне в течение 1 часа. Выньте из горелки и отложите на столешнице на 24 часа, чтобы кожура лука высвободила весь возможный цвет.

3. Инструкции по окрашиванию яиц:

4. Опустить яйца в холодную бордовую воду с луковой кожурой. Верните окрашенную воду обратно на конфорку до кипения.Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут (или в зависимости от вашего предпочтения по цвету), время от времени переворачивая яйца. Когда яйца приготовятся, переложите их по одному в миску с холодной водой с помощью ложки. Дайте им полежать в холодной воде на 30 минут. Выньте яйца из воды и храните их в холодильнике.

Если вы сделаете этот рецепт натурально окрашенных пасхальных яиц с луковой шкуркой, поделитесь со мной картинкой в ​​Snapchat, Instagram, Facebook или Pinterest.Отметьте #valyastasteofhome. Я хотел бы увидеть ваши творения! ?

Ищете другие пасхальные рецепты? Здесь больше на выбор:
МИНИ ПАСКА ПАСХАЛЬНЫЙ ХЛЕБ (ПАСКА РАЗМЕРА КУЛИЧКА — КУЛИЧ)
СПРЕД МОРКОВНЫЙ СЫР С ЗАКУСКОЙ ИЗ КОПЧЁННОГО ЛОСОСЯ
РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ ИЗ ЕЖИ РЕЦЕПТ ЕЖИКИ ЕЖИКИ ПАСХАЛЬНЫЙ ПЛЕТЕННЫЙ ХЛЕБ С ИЗЮМОМ

Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:
(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на картинку, чтобы заказать.Спасибо за поддержку!)