Можно ли есть детям красную рябину: Рябина красная: применение, полезные свойства и противопоказания

Рябиновый сок

1 кг рябины, 2 стакана сахара, 1,5 л воды.

Ягоды промыть, добавить воду и варить до размягчения. Протереть через сито, отжать, добавить сахар и стерилизовать пол-литровые банки 20 минут, литровые — полчаса. Укупорить крышками.

Рябиновое повидло

1 кг рябины, 1 кг сахара.

Ягоды промыть, залить водой и варить до мягкости. Протереть сквозь сито, добавить сахар и варить, как обычное варенье до загустения.

Варенье из рябины:
Для приготовления варенья из рябиныпотребуется: на 1 кг рябины -1,2 кг сахарного песка и 3 стакана воды. Рябину, снятую после первых морозов, отделить от кистей и выдержать в духовке при невысокой температуре два часа. Затем ошпарить горячей водой и оставить в ней на пять минут. Сварить сироп. Ягоды выдержать в сиропе не менее шести часов, затем варить, 3-4 раза снимая с огня после закипания на 10-15 минут для охлаждения. Затем варенье нужно выдержать 12 часов, сироп слить и немного уварить его без ягод. Ягоды разложить в банки и залить кипящим сиропом.

Компот из рябины:
Промытые гроздья рябины заложите в стерильные банки и залейте кипящим сиропом (на 1 кг ягод потребуется 250 г сахара и 750 г воды). Наполненные банки поставьте в таз с водой и кипятите 10-20 минут в зависимости от размера банки. Герметично закупорьте.

Компот рябиново-яблочный:
Для приготовления потребуется: ягоды рябины – 2 кг, яблоки – 2 кг. Для заливки: 1 л воды, 1 кг сахара.
Яблоки разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, очистить от кожицы. Подготовить ягоды рябины, смешать с яблоками, уложить в банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 90°С: банки емкостью 0,5 л – 20 минут, 1 л – 30 минут, 3 л – 45-50 минут.

Мармелад из рябины

Взять 2 кг рябины,1 кг сахара, 300 мл воды. Рябина должна быть подморожена. Ягоды залить кипятком, подержать 15 минут, откинуть на дуршлаг. Затем их размять, выложить в посуду, в которой будете варить, залить водой. Поставить на огонь и варить до полного размягчения ягод. Полностью разваренные ягоды протереть через сито, снова поставить на огонь, предварительно добавив сахар. Варить до загустения массы. После выложить на пергамент, обсыпанный сахаром, разровнять при помощи ножа и поместить ненадолго в духовку (слабый нагрев!) – чтобы масса подсохла. Затем готовый мармелад нарезать кусочками и обсыпать сахаром.

Вот оказывается какие прекрасные ягодки едят мои дети! И вправду говорят, дети лучше знают,что им и когда кушать. Доверяйте своим детям и вам многие знания будут возвращаться!

С любовью Оксана Моторина

Рябина краса — есть нельзя! | Развивашки своими руками для малышей

Гуляя с малышом на улице всегда привлекает внимание красная рябина. На солнышке её красивые ягодки бросаются в глаза, хочется их сорвать и попробовать. Взрослые знают, что рябина очень полезна, но на вкус не такая приятная как кажется, а наоборот горьковатая.

А вы знали что рябиной можно отравиться?
В составе рябины есть вещество вызывается амигдалином, который и придаёт ей горечь. Хотя он есть не только в рябине, его также можно почувствовать в ядрах косточек абрикоса, сливы и других ягод. Если съесть много рябины, то в желудке амигдалин может разлагаться до синильной кислоты, а это может привести к плохим последствиям. Поэтому горькую рябину лучше не есть. А вот зимой ей можно полакомиться, т.к. мороз разрушает гликозиды (к которым относится и амигдалин), и рябина становится неопасной для употребления.

Но для детей эта ягода очень привлекательна, манит своим ярким цветом. Поэтому ее можно использовать для поделок и игр. Например:
— делать из рябины бусы в подарок для мамы или бабушке.
— Кормить птичку. Для этого можно взять коробку, на крышке нарисовать или наклеить изображение птицы, в нем сделать отверстие для ягод. Ребёнок отрывая от веточки рябину и кладя ее в клюв птички развивает мелкую моторику, координацию и точность движений.
— Для совсем малышей можно сделать бутылочку шумелку — в прозрачную пластиковую бутылку просто насыпать рябины (я насыпала красной и чёрной и положила пару листиков от рябины). Малыш крутит бутылку, трясёт, а там интересно пересыпаются бусинки ягод. Можно ещё добавить воды, тогда они там будут красиво плавать (только следите чтобы бутылка была хорошо закрыта)

— Делать различные поделки с рябиной.
— Сенсорную коробку с дарами леса. (в лесу собрать маленьких палочек, шишек, желудей, рябины и т.д)
— Можно заморозить кубики со льдом и рябиной.

Помимо игр загадываем детям загадки о Рябине:

Много ягодок – огней
Будет осенью на ней.
И подарит для Марины
Бусы красная …

Я смотрю в свое окно,
Вижу дерево одно.
Гроздья красные висят,
Птички скушать их хотят.

Весной зеленела,
Летом загорела,
Осенью красное ожерелье надела.

А так же можно устроить подвижные игры с рябиной на улице:
— кто больше ягод соберёт
— кто быстрее допрыгнет до рябины и т.д.
—
Для самых маленьких есть
Пальчиковая гимнастика.
С веток ягодки снимаем.
(поочерёдно поглаживаем пальчики, как —
будто « снимаем ягодки».)
Наших птичек угощаем
(показываем ладошку.)
Птички ягодки склевали
(другой рукой имитируем движение «Клюют зернышки И крылом нам помахали
(машем ладошкой.)

Играя и изучая природный материал мы помогаем детям расширить кругозор, развивать логическое мышление, познавательные способности, память и воспитываем бережное отношение к природе.

Понравилось? Подпишись! Если тема интересна — поставь лайк!

Легенды и приметы о рябине!

Интересные факты о бабочках!

Сушёные плоды рябины красной

Статья о продукте

Рябину сушат в открытом духовом шкафу или в печи при температуре не выше 75 градусов. Сушка прекращается, когда плоды перестают липнуть друг к другу, а кожица на них сморщивается. 

Готовые сушёные плоды рябины часто используются для приготовления суррогата чая.

Польза

2. Сухие ягоды рябины и сок используются при лечении дизентерии и при отсутствии аппетита.

3. Порошок из плодов красной рябины (или свежий сок) народной медициной рекомендуется употреблять при ожирении.

4. Свежие и сушёные плоды красной рябины используют при гиповитаминозах. Особенно заметны лечебные свойства рябины при А- и С-гиповитаминозах.

5. Из сухих ягод рябины готовят настой и отвар, употребляемые при атеросклерозе, головных болях (гипертония), запоре, гипертензии, желчных путей, кишечника, подагре, остеохондрозе, суставном ревматизме, камнях в почках и мочевом пузыре, нарушениях обмена веществ, онкологических заболеваниях, а также при состояниях, обусловленных витаминной недостаточностью.

6. При себорее отваром сушеных плодов можно полоскать волосы после мытья.

Вред

Интересные факты

На острове Мэн в канун первого мая (это самое опасное время в смысле происков фей и ведьм) к хвостам коров и быков привязывали рябиновые крестики, сделанные без помощи ножа.

Извозчики и всадники во многих регионах использовали такие кнуты из рябины или носили на шляпах рябиновые веточки, чтобы не позволить ведьмам околдовывать своих лошадей, отчего последние могут сделаться непослушными и беспокойными или, наоборот, стоять неподвижно несколько часов подряд.

В Линкольншире маленькие побеги рябины вставляли под стрехи крыш и в стога сена для защиты их от пожара.

2. Народные верования и приметы.

Если рукоятка маслобойки сделана из рябины, ведьмы не смогут заколдовать масло, чтобы оно не сбивалось, так же точно не смогут они причинить вред младенцу, лежащему в колыбели, качалки которой сделаны из рябины.

В Швеции из «летучей рябины» делают волшебный прут, с помощью которого можно обнаружить спрятанный клад. «Летучей» называют рябину, выросшую на стене или высокой горе из семени, которое обронила птица. Но для того, чтобы рябина не лишилась своей магической силы, её нужно срезать в сумерки между третьим днем и третьей ночью после Благовещения; при этом нельзя пользоваться железным или стальным инструментом! Важно также помнить, что «летучая рябина» ни в коем случае не должна касаться земли.

Ягоды Севера — С какого возраста можно давать ребенку…

С какого возраста можно давать ребенку аронию (черноплодную рябину) и зачем это делать?

Специалисты рекомендуют вводить в детское питание аронию, начиная с шестилетнего возраста.
Причины по которым арония необходимо включать в питание школьников и дошкольников.

1.Арония содержит в большом количестве органические сахара, они полезны, а сама ягода нравится маленьким детям, несмотря на вяжущий вкус.

2.Арония считается гипоалергенным продуктом. Если высыпания на коже все же появились, то скорее всего имело место переедание ягод аронии, которая была собрана в экологически неблагоприятном регионе.

3. Если у ребенка низкий уровень гемоглобина, то ему необходим арониевый сок, который содержит железо и витамин С. Можно варить малышу компот из смеси аронии и чёрной смородины или давать свежее сладкое пюре из протертых ягод арония+черная смородина, по одной чайной ложке в день на протяжении всей осени и зимы.

4. Пюре из свежих ягод аронии, соки и компоты содержит антоцианы ‒ это окрашивающие ягоду в фиолетовый пигменты, а они защищают кожу ребенка от солнечных лучей ультрафиолетового спектра.

Важно! Антоцианы имеют антиоксидантные, противоспалительные, спазмолитические свойства, повышают сопротивляемость организма в период простуд и благотворно влияют на самочувствие и настроение, а также эффективны при борьбе с воспалительными процессами в легких, желудке и ротовой полости.
Лидерами по содержанию этих полезных веществ являются ягоды темной окраски — черника, черноплодная рябина (арония) и пурпурно-красной — брусника. Дефицит антоцианов в рационе может вызывать плохое настроение, повышенную утомляемость, депрессию, частые простуды.
Антоцианы помогают улучшить кровообращение в мелких сосудах и уменьшить усталость глаз, поэтому детям дошкольного и школьного возраста антоцианы нужны для профилактики проблем со зрением.

5. Арония сохраняет большую часть полезных свойств даже в замороженном виде, поэтому ароматный компот из черноплодки это поливитаминный продукт, содержащий мед, йод, селен, молибден, пектины и витамины группы B, ничуть не хуже витаминного сиропа из аптеки.

6. В плодах аронии обнаружены аронии эпикатехины — вещества, повышающие способность детского организма к борьбе с вирусными инфекциями, а также способные стимулировать выработку инсулина и очищать кровеносные сосуды от холестериновых бляшек, что важно скорее для родителей, которые питаются неправильно годами, но могут подкорректировать свой рацион взяв на вооружение советы по детскому питанию. Никогда не поздно начать!

Родители могут вводить в рацион ребенка смузи и кисели с черноплодной рябиной, а также джемы и варенья на ее основе. При этом необходимо помнить, что 1 ложка свежего пюре из аронии ‒достаточно, бОльшие дозы могут вызвать неприятные ощущения в горле. Арония не рекомендована детям с язвой желудка.
Самый простой и вкусный десерт из черноплодки это кисель. Приготовить его можно прямо из арониевого сиропа «Ягоды Карелии»
https://shop.pohjamari.ee/ru/avalehele/77-aroniya-sirop-051-l-.html.
Готовится как обычный кисель, сначала разводится крахмал в холодной воде, в отдельной посуде, смешивается 1 часть сиропа из аронии с 4-мя частями воды, а затем нагревается в кастрюле на медленном огне, постепенно влить в кастрюлю разведенный крахмал, так, чтобы кисель заварился, но не закипел.
Можно остудить кисель, разлить его по креманкам или бокалам и украсить порции взбитыми сливками. Для ребенка это будет настоящий праздничный десерт!

Можно ли детям черноплодную рябину

Плодовый кустарник, который в народе называют черноплодкой, – растение, полное сюрпризов. Во-первых, лечебные свойства черноплодной рябины так ярко выражены и разнообразны, что для нужд фармацевтики её выращивают в промышленных масштабах.

Во-вторых, это совсем не рябина, хотя и относится к тому же семейству Розовых. Это арония – другой ботанический род.

В-третьих, её иногда путают с аронией черноплодной – диким североамериканским кустарником с мелкими малосъедобными плодами. Полодпулярную в российских садах черноплодку правильно называть аронией Мичурина. Именно он путём длительной селекционной работы окультурил американский дичок, подарив миру ценное лекарственное растение.

Химический состав и калорийность ягод черноплодной рябины

Плоды черноплодки в строгом ботаническом смысле не являются ягодами. Это собранные в соплодия мелкие яблочки чёрного или пурпурно-чёрного окраса с семечками внутри.

Химический состав плодов аронии Мичурина хорошо изучен. Они содержат:

Несмотря на то, что плоды черноплодки на вкус довольно сладкие, их калорийность совсем невелика – всего 55 ккал на 100 граммов продукта.

Польза черноплодной рябины для организма

Лечебные свойства растения определяются содержанием в нём витаминов, антоцианов, флавоноидов, пектинов, дубильных веществ и составом минеральных элементов.

Например, соотношение в плодах аронии Мичурина витаминов С и P настолько удачное, что после их употребления в тканях повышается содержание гиалуроновой кислоты.

Этот природный биополимер активно используется не только в медицине, но и в косметологии.

Черноплодка в качестве лекарственного растения обладает следующим перечнем свойств:

• регулирует уровень сахара и холестерина в крови;
• снижает проницаемость капилляров, укрепляет сосудистые стенки;
• стимулирует иммунную систему;
• оказывает мочегонное действие;
• повышает уровень кислотности желудочного сока;
• оказывает вяжущее действие на стенки кишечника, уменьшает перистальтику;
• оказывает гепатопротекторное действие;
• снижает возбудимость;
• тормозит процессы старения глаза;
• нейтрализует воздействие радиационного облучения.

Нередко черноплодку употребляют для коррекции йододефицитных состояний. Считается, что в её плодах йода в четыре раза больше, чем в любых других. Это не совсем верное мнение. этого элемента сильно колеблется в зависимости от региона выращивания. Арония, растущая на бедных йодом почвах, и сама не будет им богата.

Польза аронии при беременности

Черноплодка – растение, способное уменьшить проявления токсикоза в первом триместре беременности. Это происходит благодаря гепатопротекторным свойствам её плодов.

На более поздних сроках, когда многие беременные женщины страдают от отёков, сок черноплодки можно использовать как мочегонное средство. Правда, при этом нужно соблюдать осторожность.

Если отёки сопровождаются пониженным давлением, от употребления этого продукта лучше воздержаться.

Арония Мичурина может быть вспомогательным средством при лечении таких патологий беременности:

• гипертония беременных;
• диабет беременных;
• предлежание или отслойка плаценты;
• внутриматочные гематомы.

Прежде чем употреблять плоды черноплодки, важно проконсультироваться с врачом, чтобы исключить патологии, при которых этот продукт противопоказан. Также стоит ограничить его, если беременность сопровождается изжогой и запорами.

Черноплодная рябина для детей

Вводить черноплодку в детский рацион можно с двухлетнего возраста. Слегка вяжущий, кисловатый вкус не всегда нравится детям, поэтому лучше комбинировать плоды аронии с другими фруктами и ягодами – например, использовать их в составе свежих соков, компотов или киселей.

В качестве лечебного средства черноплодка выручит ребёнка при диарее. Она одновременно мягко тормозит перистальтику и поставляет в кишечник пищевые волокна, которые связывают и выводят токсины. В результате, стул быстро нормализуется.

Сильное антиоксидантное действие плодов аронии можно использовать и при вирусных инфекциях, которым обычно подвержены дети. В этом случае медикаментозную терапию дополняют тёплым напитком из черноплодки с мёдом или свежим пюре из её плодов.

Рецепты народной медицины

Опыт народной медицины накопил множество способов применения аронии для лечения различных болезней.

В качестве сырья можно использовать не только плоды, но и листья этого растения, а также его кора.

Заготовку плодов можно вести всю осень до самых заморозков. Главное – правильно определить нужный момент, когда черноплодка уже дозрела, но ещё не начала осыпаться. Листья лучше собирать в начале лета, а кору – глубокой осенью, после листопада и окончания сокодвижения.

Витаминный чай

Для приготовления целебного витаминного напитка берутся сухие плоды и листья черноплодной рябины в равных пропорциях. Далее 3 столовые ложки этой смеси нужно поместить в термос и залить 0,5 литра вскипячённой и остуженной до 700С воды. Термос закрыть и оставить на 1 час.

Готовый чай можно подсластить мёдом и принимать в период сезонных эпидемий в качестве иммуностимулирующего средства. В день можно выпивать 2-3 стакана такого напитка.

Сок аронии

У сока черноплодки много назначений.

Его рекомендуют при следующих заболеваниях:

• гипертония;
• атеросклероз;
• гипоацидный гастрит;
• нарушения сна, вызванные стрессом;
• диарея.

Для приготовления свежего сока аронии можно использовать обычную бытовую соковыжималку или перетереть плоды в пюре и отжать через марлю.

Можно также заготовить сок впрок. Делается это так:

1. Из плодов отжимается сок.
2. На 1 литр сока берётся 1 стакан сахара и треть чайной ложки лимонной кислоты.
3. Сок сливается в эмалированную посуду, слегка прогревается, в нём растворяется сахар и лимонная кислота.
4. Сок разливается по стеклянным банкам или бутылкам, прикрывается стерильной крышкой и на 15 минут ставится на стерилизацию в кастрюлю с водой.
5. После завершения стерилизации ёмкости закатываются или герметично укупориваются.

Такой продукт хранят в прохладном месте.

Если концентрация кажется слишком большой, перед употреблением его разводят тёплой водой в пропорции 1:1. Ребёнку можно давать сок аронии по 150 мл, а взрослому – по 250 мл 2 раза в сутки.

Общеукрепляющий напиток

Готовить укрепляющие напитки из черноплодки можно с добавлением других ингредиентов: сухие ягоды малины, плоды шиповника, цветки липы, листья вишни и чёрной смородины. Всё имеющееся в наличии сырьё соединяется в равных пропорциях.

Для приготовления берётся 3 столовые ложки смеси, помещается в термос и заливается 0,5 литра кипятка. Всё настаивается 2-3 часа. Если напиток готовится с плодами шиповника, настаивать его нужно дольше – не меньше 12 часов. Употреблять в тёплом виде по 2-3 стакана в день.

Иногда в качестве стимулирующего и укрепляющего средства готовится спиртовая настойка черноплодной рябины. Делают её так:

1. Берут 500 граммов свежих спелых плодов аронии, 0,5 литра водки и 3 столовые ложки мёда.
2. Плоды ссыпаются в подходящую стеклянную ёмкость, туда же помещается мёд.
3. Всё заливается водкой и энергично взбалтывается.
4. Ёмкость закупоривается и убирается в тёмное прохладное место (не в холодильник).
5. В течение 2,5 месяцев напиток взбалтывается каждые 4 дня.

Готовую настойку можно принимать по 1 столовой ложке для нормализации сна, стимуляции аппетита и при расстройстве пищеварения.

Профилактика атеросклероза

Атеросклероз – это опасное заболевание сосудов, которое сопровождается отложением на их стенках холестерина. Для его профилактики используют отвар из коры черноплодки.

Заготовленную кору измельчают блендером и подсушивают. Затем берут 5 столовых ложек сырья, помещают в эмалированную посуду, заливают 0,5 литра кипятка и ставят на малый огонь. Смесь варят 2 часа, остужают, процеживают и принимают по 20 граммов 3 раза в день.

При гипертонической болезни

Выраженное гипотензивное действие аронии позволяет использовать её для лечения гипертонической болезни. Для снижения давления употребляют сок, настой или отвар плодов черноплодки.

Для приготовления настоя 0,5 стакана свежих или сухих плодов насыпают в термос, заливают 2 стаканами кипятка и настаивают сутки. Принимают по 100 мл 3 раза в сутки в течение месяца.

Отвар готовят из 1 стакана плодов и 1 литра кипятка. Смесь проваривается 10 минут, остужается и принимается по той же схеме, что и настой.

Важно постоянно следить за давлением. Если оно стабилизировалось, приём черноплодки нужно ограничить.

Прежде чем приступать к лечению анемии, нужно обязательно установить её вид. Дело в том, что при гемолитической или серповидно-клеточной анемии черноплодка не поможет. Мало пользы от неё будет и при железодефицитной или фолиеводефицитной анемии, так как содержание железа и фолиевой кислоты в этом растении невысокое.

Это интересно: препараты железа при низком гемоглобине у взрослых

Если же малокровие развилось в результате кровотечения, для дополнения комплексной терапии можно использовать настой плодов аронии и шиповника. На 3 столовые ложки берётся 0,5 л кипятка, настаивается в термосе сутки и принимается по 1 стакану 3 раза в день.

Лечебный ликёр из черноплодки с вишнёвыми листьями

В качестве антистрессового расслабляющего средства можно принимать лёгкий ликёр.

Готовят его так:

1. На 400 граммов плодов аронии берут 80 свежих листьев вишни, 300 граммов сахара, 1 чайную ложку лимонной кислоты, 1 литр водки и 1,5 литра воды.
2. Листья моют и проваривают 10 минут, извлекают и в кипящий отвар всыпают черноплодку.
3. Через 10 минут добавляют сахар, дожидаются его растворения, всыпают лимонную кислоту и отключают огонь.
4. Смесь остужают, процеживают, соединяют с водкой и разливают по бутылкам.

Хранится такой ликёр в холодильнике.

Принимать его можно по 40 граммов перед сном.

Черноплодная рябина – показания и противопоказания

Суммируя все сведения, можно систематизировать полезные свойства черноплодки и противопоказания для её применения:

Важно понимать, что народные средства не являются самостоятельными методами лечения. Применять их нужно в комплексе с медикаментозной терапией.

Можно ли замораживать аронию на зиму?

Полезные свойства заготовленной черноплодки лучше всего сохраняются при высушивании плодов. Более простой способ хранения – заморозка – к сожалению, не подходит. При низких температурах разрушается важный компонент плодов аронии – танин. Ягоды теряют характерный вяжущий вкус, становятся слаще, но при этом пропадает большая часть пользы.

Правильная заготовка и хранение лекарственного сырья гарантируют эффективность готовых средств. Внимательное отношение к рекомендациям и противопоказаниям позволит избежать возможных осложнений. При соблюдении этих двух условий черноплодка станет крепким подспорьем в терапии многих заболеваний.

Черноплодная рябина (арония) – кустарник или небольшое дерево, встречающееся практически на каждом садовом участке. Ее ягоды можно приобрести на рынке, частных подворьях в свежем, сушеном и замороженном виде.

Они имеют терпкий специфический вкус, насыщенный цвет, приятный запах и служат сильнодействующим лекарственным средством.

Их использование для лечения в домашних условиях должно быть заблаговременно согласовано с врачом.

Источник: https://seyakha-school.ru/chernoplodnaya-ryabina-lechebnye-svoystva-detyam.html

С какого возраста можно давать ребенку черноплодную рябину

Рябину используют повсеместно ввиду относительной простоты приготовления кулинарных шедевров, косметологических средств, народных препаратов.

Продукт пользуется популярностью благодаря ценному химическому перечню, нередко черноплодной рябиной заменяют витаминные комплексы.

Ягода способна поднять защитные функции организма, придать бодрости и сил, вылечить многие заболевания. Всё это сподвигает людей искать информацию касаемо вреда и пользы рябины.

Состав и польза рябины

Черноплодная рябина — от греческого «aros» — польза. В ягоде насчитывается множество незаменимых элементов, которые обязательно должны поступать в организм с пищей.

Так, культура богата витаминами К, Р, В. В ней имеется аскорбиновая кислота, токоферол, бета-каротин, кумарин, амигдалин. Из элементов имеет смысл выделить железо, фтор, бор, молибден, марганец и многие другие.

Черноплодная рябина по праву считается мировым чемпионом по скоплению в ней йода. Среди растений, растущих на северной широте, подобного количества не встретить ни в одной культуре. Отсюда можно полагать, что ягода профилактирует многие недуги, так или иначе связанные с эндокринной системой.

Благодаря присутствию в составе плодов аскорбиновой кислоты, рябина становится поистине незаменимой. Витамин C повышает действие всех имеющихся ферментов, усиливая благотворное воздействие на внутренние органы. По этой причине рябина часто является основным компонентом чаёв, отваров, настоев, витаминных комплексов, направленных на лечение различных заболеваний.

Входящий флавоноид витамин Р замедляет преждевременное старение организма. В рябине этот элемент присутствует в количестве, превышающем скопление в чёрной смородине, в 2,5 раза. Всего горсть черноплодки восполнит необходимую суточную норму взрослого человека в витамине Р. Интересно, что показатели йода в 4 раза превышают скопление этого элемента в крыжовнике, землянике, малине.

Польза рябины

Польза рябины для пищеварения

Польза рябины для эндокринной системы

Польза рябины для сердца и иммунитета

Польза рябины для женщин

1. Рябина укрепляет организм и содержит в своём составе много йода. Вещество незаменимо для женского организма. Йод положительно сказывается на деятельности щитовидной железы. В результате гормональный фон стабилизируется.
2. Для девушек черноплодная рябина необходима при дефиците железа во время менструального цикла.

   Плоды в короткое время избавляют от головной боли и усталости. Систематическое потребление рябины стабилизирует деятельность ЖКТ, улучшая здоровье в целом.

3. Запрещается давать черноплодную рябину детям младше 3 лет. Плоды способствуют сильному снижению артериального давления, появляются запоры.

   Поэтому ягоды лучше всего вводить в рацион ребёнка дошкольного возраста маленькими порциями.

4. Листовой отвар растения широко применяется для паровых ингаляций при сильном кашле. Чтобы повысить защитные функции детского организма, после 3 лет можно давать малышу ягодные кисели, джемы, соки.

   Замороженные и высушенные ягоды помогут поддерживать здоровье вне зависимости от времени года.

1. Исследования показали, что черноплодка полезна для сильного пола. Регулярное поедание ягод улучшает качество крови, стенки сосудов, предотвращает развитие сердечных патологий.
2. Рябина богата антиоксидантами, которые качественно очищают организм, выводя пагубные соединения. Плоды борются с воспалительными процессами в тканях. Свежие ягоды профилактируют большинство патологий, в том числе простаты.
3. Высокое содержание рутина в черноплодной рябине эффективно снижает артериальное давление при гипертонии. Для достижения максимального результата необходимо съедать свежие ягоды трижды в день.
4. Можно прибегнуть к помощи натурального сока. Напиток нужно выпивать за 30 минут до трапезы по 200 мл. Также можно потреблять настой на основе листьев и ягод растения. Состав необходимо пить 4 раза в день.
5. Для понижения давления при гипертонии рябину можно съедать в первозданном виде либо добавлять в десерт. Чтобы усилить эффект от плодов, ягоды нужно потреблять вместе с яблоками сорта «Антоновка». В совокупности богатый состав улучшит общее состояние и стабилизирует АД.
6. Потребление рябины запрещается при отклонениях деятельности желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит, повышенная кислотность).
7. Не вздумайте есть плоды ни в каком виде, если у вас диагностировали гипотонию. В этом случае давление упадёт до минимальной отметки и может привести к печальным последствиям.
8. Запрещается употребление рябины при тромбофлебите, повышенная свёртываемость крови может привести к закупорке каналов.
9. Воздержитесь от поедания ягод при хронических запорах. Рябина обладает закрепляющим действием.

Черноплодная рябина ценна для человеческого организма. Вред может быть нанесён при несоблюдении практических рекомендаций и переедании ягод. Не забывайте, что малышам менее 3 лет плоды лучше не давать. При любых отклонениях в состоянии здоровья немедленно прекратите приём рябины, при необходимости обратитесь к врачу.

Видео: лечимся черноплодной рябиной

howtogetrid.ru

Польза черноплодной рябины: здоровое сердце и крепкий иммунитет!

• Жители европейского континента имеют удовольствие наслаждаться эстетической красотой черноплодной рябины лишь с XVIII века, в то время, как индейцы – древнее население Северной Америки – используют этот кустарник в лекарственных целях уже десятки веков.
• Секрет в том, что арония черноплодная, как иначе называют данное растение, была завезена именно с Америки, но лишь в качестве декоративного растения.
• Однако после многочисленных исследований Министерство Здравоохранения постановило признать рябину черноплодную лекарственным растением.

Полезные витамины в составе рябины

Арония черноплодная являет собой кладезь полезных веществ и по насыщенности состава превосходит столь привычные человеку яблоки, смородину, землянику и другие фрукты, ягоды.

А если учесть, что с грецкого название «арония» переводиться, как польза и помощь, то сомнений в ее благотворном воздействии уже не остается вовсе. Больше всего в составе сочных ягод витамина Р – одна столовая ложка ягод равна суточной норме этого витамина.

Благодаря такому высокому содержанию веществ Р-витаминной активности, ежедневное употребление 1 г аронии поможет избежать повышенной проницаемости капилляров и укрепить сосуды.

Не меньше содержит черноплодная рябина и витамина С – аскорбиновой кислоты в ягодках в 20 раз больше, нежели в яблоках.

Как известно, этот компонент укрепляет иммунную систему человека и активизирует защитные механизмы, налаживает выработку гормонов. Особенно это актуально в весенне-осенние периоды, когда грипп и простуды приносят вред больше всего.

Есть в составе черноплодной рябины и витамин А, которые повышает зрение и витамин Е, полезный для красоты ногтей, волос и кожи. Присутствуют витамины группы В и бета-каротин.

Такой комплекс витаминов в составе ягод поможет избежать гиповитаминоза и послужит профилактикой многих заболеваний. Всего небольшое количество черноплодки в день обеспечит приятную здоровую внешность и слаженную работу внутренних органов.

Необходимые микроэлементы – залог здоровья

1. Черноплодная рябина имеет особенность накапливать в себе йод и в результате его содержание в плодах в четыре раза превышает количество йода в землянике, крыжовнике и малине.
2. Поэтому арония рекомендована тем, у кого проблемы со щитовидной железой и тем, кто страдает лучевой болезнью – польза будет заметна.
3. Нужны ягоды рябины и при сильных стрессах, перенапряжениях и долгой умственной работе, поскольку снижают усталость и успокаивают нервную систему, стабилизируя сон.
4. Калий и магний содержаться в аронии черноплодной в достаточно больших количествах, а потому желательно ее употребление всем, кто страдает или хочет предотвратить сердечно сосудистые заболевания.
5. Поскольку именно эти два вещества в большей степени влияют на работу сердечной мышцы, то риск инфаркта Миокарда и инсульта при регулярном потреблении аронии снижается, а вред, принесенный организму этими болезнями уменьшается.
6. Благоприятное воздействие на сосуды обусловило то, что черноплодная рябина показана страдающим варикозным расширением вен и атеросклерозом.

Натуральное вино из черноплодной рябины способно нормализовать давление, а сок слегка разбавляет кровь, уменьшая риск образования тромбов. Сорбит в составе аронии будет полезен диабетикам. Также черноплодная рябина содержит железо, фосфор, кальций и натрий.

Важный совет от редакции!

Все пользуются косметическими средствами, но исследования показали страшные результаты. Ужасная цифра года – в 97.5% популярных шампуней находятся вещества отравляющие наш организм. Проверьте состав вашего шампуня на наличие sodium lauryl sulfate, содиум лаурет сульфат, кокосульфат, ПЭГ. Эти химические вещества разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу.

Самое страшное то, что эта гадость через поры и кровь накапливается в органах и может вызывать онкологические заболевания. Мы настоятельно рекомендуем отказаться от использования средств, в которых находятся данные вещества. Эксперты нашей редакции провели тестирование шампуней, где первое место заняли средства от компании Mulsan Сosmetic.

Единственный производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем систем сертификации. Рекомендуем к посещению официальный интернет магазин (mulsan.ru). Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать 11 месяцев.

Особые полезные свойства рябины черноплодной

• Черноплодная рябина содержит много пектина, то есть клетчатки – и это огромная польза для человеческого организма.
• Попадая внутрь, клетчатка собирает и удерживает в кишечнике различные радиационные элементы, нуклиды, после чего выводит их из организма.
• Таким образом уменьшается вероятность заболеть раком и снижается уровень радиации людей, проживающих в больших городах, а также регулярно работающих с рентгеновским облучением.

На вкус черноплодная рябина не примечательна: это не вред, но и удовольствия не приносит.

Нет ни сладости, ни кислинки, а потому кушать ее в чистом виде захочет не каждый.

Однако это желательно тем, у кого понижена кислотность желудка: несколько ягод натощак помогут желудку переваривать пищу в течение целого дня и избавят человека от тяжести в животе.

Кому рябина черноплодная по вкусу все же не пришлась, те могут использовать экстракт листьев рябины. Помогает он при заболеваниях печени, поскольку обладает желчегонным действием и помогает при желчекаменной болезни.

А мякоть ягод можно наносить прямо на кожу: это помогает при кожных заболеваниях, аллергических высыпаниях, а также приносит заметный эффект лифтинга.

Народная медицина: эффективное лечение и противопоказания

Существует много разных рецептов, основанных на целебном действии черноплодной рябины.

Но перед их применением обязательно нужно посоветоваться с врачом или хотя бы ознакомиться со списком противопоказаний, чтобы не причинить себе вред. Наиболее действенные методы, рецепты:

Однако не стоит забывать, что повышенная кислотность желудка, тромбофлебит, повышенная свертываемость крови, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, обострения гипертонии и стенокардии – ярые враги аронии.

Поэтому принимать ягоды, сок, вино и другие производные рябины никак нельзя: вред будет заметен сразу же. Единственное исключение составляют некоторые лекарственные препараты, но только по назначению врача.

В целом же, рябина черноплодная — безвредное растение, польза от которого заметна уже с самых первых применений.

healthage.ru

Черноплодная рябина: польза и вред

Источник: https://stroyka.ahuman.ru/s-kakogo-vozrasta-mozhno-davat-rebenku-chernoplodnuju-rjabinu/

Можно ли детям черноплодную рябину

Полное название растения звучит как Арония черноплодная и с привычной рябиной не имеет ничего общего, кроме схожести ягодных кистей. На самом деле они принадлежат разным родам, а по соцветиям действительно входят в семейство Розовые. Целебные свойства ягод и листьев используются в рецептах народной медицины.

Описание и свойства

Встречаются 2 варианта: дерево и кустарник. Родиной считается Северная Америка где растут около 20 видов аронии, в Европе она использовалась в декоративном оформлении садов и парков.

В России первым на растение обратил внимание Мичурин, подметив ее прекрасные данные для селекции.

Со временем арония распространилась по всем регионам, демонстрируя хорошую морозоустойчивость и неприхотливость к составу почвы.

Высокорослый кустарник достигает 3 м. при охвате кроны в 1,5-2 м.

Интересно: в переводе с греческого название «арония» означает помощь, пользу.

О полезных свойствах задумались, когда определили родство растения с айвой, грушей, абрикосом и шиповником. В составе ягод обнаружились:

• витамины С, Е, А, В К, РР;
• бета-каротин;
• калий;
• магний;
• кальций;
• кремний;
• бор;
• фосфор;
• железо;
• цинк;
• ниацин;
• крахмал;
• биофлавоноиды;
• пектин;
• дубильные вещества.

Биологически активные компоненты обладают целебными свойствами, направленными на восполнение необходимых элементов в организме, повышение иммунитета, регулировку работы ЖКТ. Сок и свежие ягоды способны снизить артериальное давление, вернуть сосудам эластичность, убрать холестериновые бляшки, предупредить развитие атеросклероза.

Важно: арония выводит соли тяжелых металлов, радионуклиды, токсины.

В составе комплексного лечения сок назначают при:

• анемии;
• авитаминозе;
• гипертонии;
• нарушениях в работе печени, иммунной, эндокринной системы;
• кровотечениях;
• низких показателях свертываемости крови;
• экземе;
• кори;
• гастрите;
• ревматизме.

Особую пользу приносят ягоды в восстановительном периоде после тяжелых вирусных и инфекционных заболеваний.

Применение в народных рецептах

Польза ягод велика, их можно давать детям после 1 года при ряде показаний. Из аронии готовят отвары, настойки, чаи, компоты, узвары, варенье, мармелад, цукаты, желе. Она прекрасно комбинируется с грушей, яблоками, вишней, алычой, сливой, абрикосом, малиной. Листья тоже обладают запасом витаминов, фитонцидов, пектинов.

Для лечения детей рекомендуются водные отвары. Спиртовые настойки хранятся гораздо дольше, но не безопасны для детского организма.

Отвар
Он пригодится для повышения иммунитета, поддержки в период массовых простудных заболеваний, эпидемии гриппа. Пьют его вместо компота по 100 гр. после еды. Для приготовления берется 3 ст.л. сырья на 250 гр. кипятка, томится на водяной бане 10 мин, потом настаивается в термосе полчаса.

Стоит помнить: отвары сохраняют лечебные свойства только в течение суток. Рекомендован детям с 3 лет, как укрепляющее средство.

Витаминный напиток
В сочетании с медом, рецепт помогает при малокровии, низком показателе гемоглобина, хронической усталости, частых простудах.

Ягоды и листья аронии, смородины и шиповника смешиваются в равных пропорциях. На 6 ст. ложек смеси берется 0,5 л. кипятка и настаивается в термосе 5-6 часов. Принимается по 100-150 гр. 4 раза в сутки с добавлением меда.

Полезен детям и подросткам в период межсезонья и при высокой учебной нагрузке.

Сок
Его действие имеет накопительный эффект, поэтому курс лечения рассчитан на 30 и более дней. Он назначается при гипертонии, снижает давление и стабилизирует работу сердца и сосудов. Его принимают в чистом виде или с мякотью.

Для этого заливают плоды водой в пропорции 1 стакан на 1 кг, нагревают на медленном огне, не доводя до кипения и сразу пропускают через мясорубку. Полученную кашицу отжимают через марлю. Сок хранят в холодильнике не дольше 48 часов, принимают по 50 гр. 3 раза в сутки.

Для вкуса можно добавить немного меда непосредственно перед употреблением.

Настойка
Ее готовят с добавлением спирта или водки из расчета 1 стакан сырья на 1 литр жидкости. Средство настаивается 2 недели в темном прохладном месте. Принимается по 1 ч. ложке 3-4 раза в сутки.

Вкусное лечение

При термической обработки ягоды черноплодной рябины сохраняют большую часть полезных веществ. Чтобы сделать запас на зиму, используют несколько способов.

1. Сушка максимально сохраняет витамины. Для этого выбираются полностью созревшие кисти, с них аккуратно снимаются ягоды, раскладываются тонким слоем на фанере или противне, застеленном вощеной бумагой. Сушится в тенистом месте при свободном доступе воздуха. Допускается просушка в приоткрытой духовке. Ягоды хранятся в холщовых мешочках или стеклянной плотно закрытой таре.
2. Компот готовится в летнем и зимнем варианте. Традиционно берется 1 ст. рябины на 2 литра воды. Дозировка примерная, ее можно варьировать в зависимости от личных предпочтений. Летний компот варят и пьют сразу без ограничений. Для закрутки готовят сироп из 1 стакана сахара и 1,5 литров воды, ягоды заливают кипятком, через 10 минут сливают, заполняют банку сиропом и герметично закатывают. Прекрасный напиток с немного терпким вкусом получается из равных долей яблок и плодов аронии.
3. Варенье очень экономно, если применять его только в лекарственных целях. Для поддержания иммунитета достаточно 2-3 чайных ложки лакомства. Детям такой объем всегда кажется слишком маленьким, поэтому для них готовят бутерброды, намазывая варенье на хлеб, галетное печенье или гречневые хлебцы. Для придания изысканного вкуса в классический рецепт добавляют цедру лимона, апельсина, корицу, орехи.

В больших дозах плоды способны вызвать запор, резкое снижение артериального давления, поэтому следует придерживаться разумных рамок. Если очень хочется терпкого вкуса, то безопаснее взять пригоршню сухих ягод. Они пригодятся детям для профилактики пищевой аллергии, диатеза, в целях усиления сопротивляемости организма простудным, вирусным и инфекционным заболеваниям.

Черноплодная рябина почти не имеет противопоказаний, кроме пониженного артериального давления и индивидуальной непереносимости. Она полезна для взрослых и детей, поскольку вкусно лечиться любят все.

черноплодная рябина — полезные свойства и рецепты

Источник: http://evrookna-mos.ru/mozhno-li-detyam-chernoplodnuyu-ryabinu.html

Польза красной и черноплодной рябины для детей: укрепляем иммунитет, защищаем от простуды

Красная и черная рябина очень нравятся малышам в виде компота, варенья, джема. А еще это полезные осенние ягоды, которые помогают защитить ребенка от сезонных простуд.

Твоему ребенку уже исполнился годик? Тогда ты можешь познакомить его с черноплодной и красной рябиной — полезными осенними ягодами, которые защитят от простуд и укрепят иммунитет в сезон вирусных заболеваний.

Кстати, оба вида рябины относятся к гиппоаллергенным продуктам, так что, мамы маленьких аллергиков могут быть рады расширить рацион крохи чем-то полезным. И вкусным.

Несмотря на то, что плоды черноплодной рябины вяжут, их сладкий вкус очень нравится малышам.

Пять полезных свойств черноплодной рябины для детей

1. Содержит большое количество железа, отлично поднимает гемоглобин, особенно в сочетании с черной смородиной. Смешай свежее пюре из этих ягод и каждый день давай ребенку по чайной ложке.
2. Черноплодка — источник антоцианов, особых фиолетовых пигментов, которые считаются сильнейшими актиоксидантами.

   Они восстанавливают клетки и не дают образоваться злокачественным опухолям.

3. Арония, как еще называют черноплодную рябину, прекрасно сохраняет свои свойства и витамины при термической обработке. Ее можно замораживать и готовить компоты. Напиток будет иметь сладкий вкус, он очень нравится малышам, даже тем, кто уже знаком с сахаром.
4. Польза рябины для детей заключается еще и в высоком содержании кахетинов — они стимулируют работу поджелудочной железы, предотвращая развитие диабета.
5. Черноплодная рябина имеет уникальное свойство: она повышает свертываемость крови, останавливает кровотечения.

   Если твой малыш то и дело приходит в синяках и ушибах, то обязательно вводи рябину в его рацион.

Польза рябины для детей

А можно ли красную рябину детям? Не только можно, но и нужно! Причем и в сушеном виде, и свежем и в виде варенья или компота. Вводить красноплодную рябину следует после первых заморозков, когда ягода потеряла свою горечь.

Рябина — источник витамина С, органических кислот, пектина, провитамина А, витаминов Е, К, РР, группы В. Это натуральный иммуномодулятор.

Заготовить рябину для детского питания очень просто: собери ягоды, промой их и высуши в духовке при температуре 70 градусов. Затем сложи в пакеты и убери в морозильную камеру. Эти заготовки хранятся до 2 лет без потери своих ценных свойств.

Читай также: ТОП-5 самых полезных сезонных продуктов ноября для детей

Для укрепления иммунитета ребенка приготовь компот из сушеных ягод красной рябины. Возьми столовую ложку ягод и залей стаканом кипятка. Дай настояться (лучше всего в термосе) часа 4. Добавь мед (если ты уже ввела его) или сахар по вкусу малыша. Такой компотик можно давать пить уже с года крохи, но не более 100 мл в сутки. 

Источник: https://tvoymalysh.com.ua/children/child-food/9939-polza-krasnoy-i-chernoplodnoy-ryabiny-dlya-detey-ukreplyaem-immunitet-zashtishtaem-ot-prostudy.html

Польза черноплодной рябины, ее лечебные свойства и противопоказания для взрослых и детей. Черноплодная рябина от давления и в кулинарии: народные рецепты и рецепты блюд. Можно ли черноплодную рябину беременным и при грудном вскармливании?

Способы использования черноплодной рябины от давления. Рецепты приготовления вина, настойки и компота из черноплодной рябины.

Черноплодная рябина – небольшое дерево с мелкими плодами-ягодами темного цвета. Ягоды на вкус терпкие и приятные. Выращивают культуру дачники как декоративное дерево и с целью получения плодов. Они являются очень полезными и используются народными целителями для лечения некоторых недугов.

Полезные и лечебные свойства черноплодной рябины

Обычно для лечения используют плоды, так как они содержат массу полезных веществ:

• Витамины Групп А, В, С
• В плодах содержится пектин, который улучшает работу кишечника
• Чаще всего применяют для снижения артериального давления
• Нередко применяют в составе комплексной терапии для лечения сахарного диабета
• Используют как средство, повышающее иммунитет

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина противопоказания

Несмотря на пользу рябины, она может нанести вред. Обычно это касается людей с хроническими недугами.

Противопоказания:

• Хронический запор
• Язва желудка и двенадцатиперстной кишки
• Сниженное давление
• Тромбофлебит
• Повышенная свертываемость крови

Не стоит принимать и кушать ягоды, если у вас аллергия на черную смородину. Скорее всего, на ягоды рябины тоже будет наблюдаться специфическая реакция.

Черноплодная рябина

Понижает ли черноплодная рябина давление?

В составе черноплодной рябины содержится калий. Этот микроэлемент в таблице Менделеева стоит перед натрием, соответственно вытесняет его в солях. Поэтому вместо солей натрия, образуются соли калия.

Благодаря этому из организма выводится вода, исчезают отеки и снижается давление. Не рекомендуется применять аронию при гипотонии, хотя некоторые медики считают, что культура нормализует давление, а не снижает его.

Можно ли ребенку черноплодную рябину?

Все зависит от возраста ребенка и от количества съеденных ягод.

• Нельзя давать ягоды малышам до 1 года
• Не вводите годы в компот малышу, которому нет года
• Контролируйте количество съеденных ягод. Их не должно быть больше 100 г за один прием
• Если у ребенка нет язвы, гипотонии и повышенной свертываемости крови, кушать ягоды нужно, но в разумных количествах

Летом наморозьте немного ягод и вводите их в компоты зимой. Такой витаминный напиток улучшит иммунитет малыша.

Черноплодная рябина детям

Можно ли беременным и кормящим черноплодную рябину?

Если женщина себя отлично чувствует, то ягоды можно кушать.

Стоит быть осторожными в таких случаях:

• Частые запоры при беременности. Это распространенная проблема среди женщин в положении
• Сниженное давление и постоянное головокружение
• Язва и гастрит в период обострения. При изжоге тоже нельзя кушать ягоды

Черноплодная рябина беременным

Как принимать черноплодную рябину от давления?

Конечно, во время созревания плодов их стоит употреблять в свежем виде. Достаточно 100 г за один прием три раза в день чтобы снизить давление.

Варианты использования черноплодной рябины от давления: компот, наливка, морс, замороженные ягоды, морс.

Стоить отметить, что больше всего полезных веществ содержится в кожуре, поэтому на зиму лучше ягодки сушить или замораживать. Так в них сохраняется максимум полезных веществ.

Черноплодная рябина от давления

Рецепты из черноплодной рябины от давления

Лучше всего для лечения высокого давления использовать рецепты без алкоголя, так как спирт повышает давление. Соответственно лучше добавлять аронию в компот или морс. Полезнее всего сделать сок.

Рецепт сока из рябины:

• Вымойте ягоды и отбросьте их на сито
• При помощи ступки продавливайте ягоды сквозь сито
• Жмых не выбрасывайте, а отбросьте на марлю и отожмите
• Принимайте по 50 мл утром, в обед и вечером
• Курс составляет 15-40 дней

Настойка из черноплодной рябины на водке от давления

Это не только лекарственное питье, но и отличный аперитив, повышающий аппетит. Им можно угощать гостей.

Рецепт настойки:

• Вымойте плоды (0,5 кг) и поместите их в миску, подавите скалкой, чтобы получилось пюре
• Переложите пюре в банку и влейте 500 мл алкоголя (водка или спирт)
• Добавьте немного сахара
• Оставьте на 60 дней в темном месте
• Время от времени встряхивайте банку

Черноплодная рябина. Настойка

Домашние рецепты из ягод черноплодной рябины

Если вы не любите крепкие алкогольные напитки, приготовьте настойку из рябины, которой будете радовать своих подруги друзей. В этом рецепте арония используется не в качестве лекарства, а для цвета и запаха.

Рецепт слабоалкогольного напитка из аронии:

• 100 г листьев вишни и 220 г плодов рябины залейте литров воды и кипятите 10 минут
• После этого откиньте на дуршлаг то, что в кастрюле, и отожмите листья с ягодами
• После этого всыпьте сахар (200 г) и лимонную кислоту
• Варите 25 минут. Остудите и отфильтруйте
• Влейте 500 мл водки

Напиток из черноплодной рябины

Варенье из ягод черноплодной рябины

Обычно варенье используют в качестве добавки к чаю. Но нередко из варенья готовят компоты и даже пирожки.

Рецепт варенья:

• На 1 кг ягодок вам понадобится 300 мл воды и 1500 г сахара
• Вам необходимо перебрать плоды и удалить веточки
• Залейте ягодки кипятком на 10 минут, после чего слейте воду
• Растворите весь сахар в 300 мл воды и приготовьте сироп
• Горячим раствором залейте рябину и оставьте до остывания
• Поставьте на маленький огонь на 7 минут. Остудите
• Повторяйте прием 3-4 раза
• Таким образом, ягодки не разварятся, а останутся целыми

Варенье из черноплодной рябины

Домашнее вино, наливка из ягод черноплодной рябины: рецепт

Вино – очень вкусный напиток. Из черноплодной рябины получается божественное питье, которое характеризуется терпким вкусом.

Рецепт вина:

• 5 кг ягод измельчите в блендере. Мыть плоды нельзя
• Добавьте 500 г сахара и поставьте смесь на неделю в теплое место
• Ежедневно перемешивайте содержимое емкости
• Чрез неделю процедите все и отожмите раздавленные ягоды. Можете их выбросить
• Перелейте сок в трехлитровые банки и натяните медицинские перчатки, плотно обвязав их вокруг горлышка. Сделайте несколько дырок. Это самодельный гидрозатвор, который не позволит воздуху проникнуть внутрь напитка
• Оставьте на неделю, после чего не взбалтывая, перелейте в чистую банку. Это делается, чтобы удалить садок
• После месяца брожения, добавьте в банку 2 капли нашатыря. Это своеобразная азотистая подкормка для винных бродильных бактерий
• Через 2 месяца брожения, и регулярного еженедельного переливания в чистые емкости, можно продегустировать вино
• В идеале оно должно быть полностью прозрачным

Вино из черноплодной рябины

Компот из ягод черноплодной рябины

Для приготовления вкусного компота используются яблоки и лимон. На 1 кг ягод возьмите половинку лимона и 2 яблока. Сахара нужно 700-800 г.

Рецепт компота:

• Яблоки нарежьте дольками, а ягодки переберите
• Залейте фрукты 4 л воды и кипятите 10 минут
• Добавьте в жидкость сок половинки лимона и сахар. Проварите еще 2 минуты

Компот из черноплодной рябины

Черноплодная рябина замороженная

Конечно, эта полезная ягода не растет круглый год, поэтому в конце периода плодоношения можно немного заморозить ягод. Для этого плоды необходимо перебрать, вымыть и разложить на полотенце, чтобы высохли.

Переложите ягоды в пластиковый вымытый контейнер и поставьте в морозильную камеру.Используйте быструю заморозку.

Черноплодная рябина

Сироп черноплодной рябины

Сироп используют как приправу к мороженому или разводят водой и пьют как компот.

Рецепт сиропа:

• Килограмм подов перетирают
• В 1,5 л воды растворяют 1,5 кг сахара и добавляют немного лимонной кислоты
• Варят 2 минуты и заливают жидкостью пюре из рябины
• Оставляют на сутки
• Процеживают и отжимают мезгу
• Сироп варят 2 минуты и разливают по бутылкам. Хранить его можно до года

Сироп

Черноплодная рябина напитки

Если у вас дома есть дети, то приготовьте вкусный кисель из аронии. Для этого вам нужно подготовить килограмм ягод, 50 г крахмала, 4 л воды и сахар. Также понадобится лимон.

Рецепт киселя:

• Промойте ягоды и разотрите их в пюре
• Залейте пюре водой и поставьте на огонь на 5 минут
• Всыпьте сахар и влейте сок лимона
• Процедите жидкость и снова поставьте на огонь. Влейте крахмал, разведенный в воде, и немного проварите. Обязательно помешивайте
• Подавать кисель можно холодным или горячим

Напитки из черноплодной рябины

Черноплодная рябина: советы и отзывы

На самом деле, это волшебная ягода. В ней содержится в несколько раз больше калия, чем в цитрусовых. Киселем и компотом из этих плодов можно поить детей. В зимнее время используйте замороженные ягоды или подготовленное варенье.

Полезные советы:

• Собирайте ягоды для заготовки в сентябре
• Для приготовления вина нельзя мыть плоды
• Для того чтобы варенье было мене терпким, добавьте в него листья вишни
• При гипертонии принимайте настойки и компоты из рябины ежедневно

Напитки из черноплодной рябины

Обычно черноплодную рябину выращивают дачники, это красивый куст с темными плодами. Но попробовав вино или настойку из этих ягод, вы не останетесь равнодушными.

ВИДЕО: Настойка из черноплодной рябины

Источник: https://heaclub.ru/polza-chernoplodnoj-ryabiny-i-ee-lechebnye-svojstva-chernoplodnaya-ryabina-ot-davleniya-recepty-iz-chernoplodnoj-ryabiny

Рябина. Факты для детей

Рябина — это разновидность плодовых растений семейства розоцветных. Они растут в более прохладных регионах Европы и Азии. Плод представляет собой шар диаметром 4-8 мм. У большинства видов он ярко-оранжевый или красный, а у некоторых азиатских — розовый, желтый или белый. Плоды мягкие, сочные.

Самый известный вид — Рябина европейская Sorbus aucuparia , небольшое дерево, обычно 4-12 м высотой, растущее в различных средах обитания по всей северной Европе и в горах в южной Европе и юго-западной Азии.Его ягоды — любимая еда многих птиц и традиционная еда, собранная в дикой природе в Британии и Скандинавии.

североамериканских родных рябин включают рябину американскую ( Sorbus americana ) и рябину Showy ( Sorbus decora ) на востоке и рябину Sitka ( Sorbus sitchensis ) на западе.

Помимо Sorbus aucuparia , несколько других подобных видов, в частности, из Азии широко культивируются в качестве декоративных деревьев.

Этимология и другие названия

Название «рябина» происходит от древнескандинавского названия дерева: raun или rogn . Лингвисты полагают, что скандинавское название в конечном итоге происходит от протогерманского слова * raudnian , означающего «краснеть» и относящегося к красной листве и красным ягодам осенью. Рябина — одно из самых известных диких деревьев на Британских островах, получившее множество английских народных названий. Следующие зарегистрированные народные названия рябины: Восторг глаз (Луислиу), Рябина, Quickbane, Quickbeam, Quicken (дерево), Quickenbeam, Ran tree, Roan tree, Roden-quicken, Roden-quicken-royan, Roundwood. , Ройнское дерево, Руническое дерево, Рябина яблони, Помощник Тора, Шепчущее дерево, Уитти, Викен-дерево, Виггин, Вигги, Викки, Ведьмин дерево, Ведьмин, Ведьмин, Ведьмин дерево.Многие из них можно легко связать с мифами и фольклором, окружающими дерево, как обсуждается ниже. На гэльском языке это Rudha-an ( красный ).

Одно особенно сбивающее с толку название рябины, все еще используемое в Северной Америке, — «рябина», что неверно подразумевает, что это разновидность ясеня ( Fraxinus ). Название происходит от внешнего сходства формы листьев двух деревьев; Фактически, рябина не принадлежит к семейству ясеневых, но тесно связана с яблоками и боярышником семейства розовых.

использует

Рябина — отличное небольшое декоративное дерево для парков, садов и заповедников. Некоторые из китайских видов, например, белоплодная рябина ( S. glabrescens ) популярны благодаря своему необычному ягодному цвету, а рябина Сарджента ( S. sargentiana ) — за исключительно большие грозди плодов. Они очень привлекательны для птиц, питающихся фруктами, что отражено в старинном названии «птицевод». Древесина плотная и используется для резьбы и токарной обработки, а также для изготовления ручек инструментов и тростей.

Мифология и фольклор

Европейская рябина ( S. aucuparia ) имеет давние традиции в европейской мифологии и фольклоре. Считалось, что это волшебное дерево и защита от злых существ.

Плотность древесины рябины делает ее очень удобной для изготовления тростей и посохов фокусника, которые дополнительно обладают защитными свойствами для безопасных ночных путешествий. Вот почему, например, посохи друидов традиционно изготавливали из рябины. Магическая сила, приписываемая рябине, выходит за рамки простой защиты, поскольку считается, что древесина рябины увеличивает психические способности человека, а ее ветви часто использовались в магических жезлах.

Кроме того, рябину возили на судах, чтобы избежать штормов, держали в домах для защиты от молний и даже сажали на могилах, чтобы уберечь умерших от преследований. Он также используется для защиты от ведьм. Часто птичий помет содержит семена рябины, и такой помет, если он приземлится в развилке или яме, где скопились старые листья на более крупном дереве, таком как дуб или клен, может привести к тому, что рябина будет расти как эпифит на более крупном дереве. . Такая рябина называется « летающая рябина », и она особенно эффективна против ведьм и их магии, а также как противодействующее заклинание против колдовства.

Народно-лечебное применение

Свежий сок ягод рябины можно использовать как слабительное средство, полоскание горла при ангине, воспаленных миндалинах, охриплости голоса, а также как источник витаминов А и С. Варенье из ягод рябины при диарее.

Рябина в пищу

Ягоды рябины обычно слишком вяжущие, чтобы их можно было съесть в сыром виде, но из них можно сделать превосходное, слегка горьковатое желе, которое в Англии традиционно едят как дополнение к дичи. Ягоды также могут заменять кофейные зерна и находить множество применений в алкогольных напитках: для ароматизации ликеров и ликеров, для производства деревенского вина и для ароматизации эля.Сорта рябины с превосходными плодами для употребления в пищу людьми доступны, но не распространены; в основном плоды собирают с диких деревьев, растущих на общественных землях.

Детские картинки

• Рябина белоплодная Sorbus glabrescens , китайский вид с белыми плодами

• Рябина обыкновенная зрелая

Рябина или рябина — справочник по еде и лекарствам

Рябина или рябина — древнее дерево, используемое с древних времен.

Ягоды представляют собой множество диких съедобных лакомств и могут использоваться в медицине.

Научное название

Sorbus aucuparia

Семейство

Rosaceae.

Ботаническое описание

Кора этого небольшого кустарникового дерева гладкая, блестящая и сероватого цвета.

Стебель и ветви тонкие, с перистыми листьями, темно-зелеными на верхней стороне и голубовато-зелеными на нижней стороне с зубчатыми краями.

Дерево дает ароматные цветы с белыми лепестками в виде зонтиков. Ягодообразные плоды алые, по мере созревания меняют цвет от зеленого до желтого до оранжево-красного.

Статус

Уроженец Великобритании, Европы, Малой Азии, Кавказа и Западной Сибири; Завезен в Северную Америку и Новую Зеландию.

Среда обитания и распространение

Предпочитает скалистые места, лощины и горные берега рек; также выращивается как декоративное дерево в садах и парках.

Детали, используемые для пищевых продуктов

В основном ягоды, но также съедобны кора, веточки, бутоны, цветы, листья и сок.См. Предупреждения ниже.

Время сбора урожая

Листопадное дерево, плодоносящее с августа по ноябрь.

Пищевые продукты рябины или рябины

Из ягод можно делать джемы, желе, консервы, мармелад, уксус, вино, спиртные напитки, кондитерские изделия, кетчуп, пироги и супы. ¹

Однако сырые ягоды имеют горький вкус, если вы не знаете, как их собирать и готовить.

Говорят, что горький и терпкий вкус улучшается после заморозков, что делает фрукты более сладкими. ²

В Эстонии в период с 18 по 21 век почти все части рябины использовались в качестве диких съедобных продуктов, включая кору, ветки, почки, цветы, листья, сок и фрукты. ³

Профиль питания рябины или рябины

Ягоды содержат витамины А и С, а также другие вещества, такие как пектин, яблочная кислота и дубильные вещества. Засахаренные ягоды рябины содержат 30–40 мг витамина С. ⁴

Фактически, когда-то он использовался для лечения цинги, и теперь мы знаем, что ягоды дерева содержат большое количество витамина С. ¹

Рецепты рябины или рябины

Использование рябины или рябины в лечебных травах

С древних времен ягоды прописывали при желудочных заболеваниях или кровотечениях. ¹

Листья также использовались для приготовления лекарств от воспаленных глаз, ревматизма, астмы и простуды. ^{5, 6}

Ягоды и кора обладают вяжущими свойствами, которые могут поддерживать такое использование дерева.

Другое применение

Древесина твердая и эластичная, и ее широко применяли в промышленности, от изготовления корзин и колес для тележек до кухонной утвари и ящиков.

Указание по безопасности

Ягоды могут вызвать раздражение желудка, если их употреблять в избытке, в то время как другие источники предупреждают, что семена могут быть токсичными и вызывать отравление. ¹

Имеется мало информации о безопасности дерева во время беременности или кормления грудью, поэтому в это время лучше избегать использования рябины.

Присоединяйтесь к семье Eatweeds

Каждую неделю вы также будете получать рецепты диких кормов, профили растений и советы по поиску пищи прямо на свой почтовый ящик. Читают более 25 000 собирателей, травников и любителей растений.

Ссылки

1. Де Клиен, М., Лежен, М. Сборник символических и ритуальных растений в Европе, том 1: Травы . Издательство «Человек и культура». Бельгия, 2003 г.
2. Uphof, JCT. Weinheim, HR, Engelmann. Словарь экономических предприятий . Х. Р. Энгельманн. Нью-Йорк, 1959.
3. Калле Р. и Сыуканд Р. Изменения в использовании дикорастущих растений в Эстонии. 18-21 века . Растениеводство. Springer. Online, 2016.
4. Krishnan Marg, KS Dr. Полезные растения Индии . Национальный институт науки. Коммуникационные и информационные ресурсы. Нью-Дели, 2000.
5. Jackson, PW. Щедрая природа Ирландии. Использование диких растений в Ирландии в прошлом и настоящем . Пресса Ботанического сада Миссури. Сент-Луис, штат Миссури, 2014.
6. Викери, Р. Словарь растительных знаний . Издательство Оксфордского университета. Oxford, 1995.

Рябина, рябина — ешьте сорняки и другие вещи

Рябина американская в Banner Elk, N.C, на высоте 3739 футов. Обратите внимание на красные стебли.

Задолго до того, как Генри Поттер стали популярны жезлы Роуэнвуда, древние носили талисманы из дерева, чтобы отразить зло, и съели плод. Ну… вроде того.

Рябина обыкновенная, обратите внимание на желтые стебли.

Рябина — другое название рябины европейской. Горный пепел по всему миру, как правило, делится на две группы. В одной группе есть ягоды, которые обычно перерабатываются в желе или варенье, и их трудно съесть с дерева после заморозков, если не после нескольких заморозков или длительного пребывания в морозильной камере.Сырье их качество невысокое. Другая группа была выведена для употребления в пищу в сыром виде, а также из нее можно приготовить различные сладкие продукты. Итак, плоды съедобны, но … В некоторых местах вы прочитаете, что семена содержат соединения, которые при переваривании выделяют небольшое количество цианида. Наверное, это правда. Семена примерно 1000 растений из большой группы (роза) действительно содержат цианидные соединения. Обработка (разрушение клеточных структур и запуск ферментов) и / или приготовление пищи обычно решают эту проблему.Небольшое количество сырых фруктов считается допустимым, и, насколько мне известно, нет плохих сообщений о цианидах о плодах рябины. Человек, вероятно, обнаружил, что эти фрукты — и необходимый для них витамин С — съедобны в зимнее время, потому что они сохраняются на дереве и вкуснее, чем старше они становятся (что дополнительно может снизить возможное количество цианида). Ягоды также содержат яблочную кислоту и парасорбин. кислота. Яблочная кислота делает яблоки терпкими. Парасорбиновая кислота может расстроить животик в сыром виде, но приготовление пищи превращает ее в сорбиновую кислоту, что не является проблемой.

Во время прогулки вокруг Голубого хребта в августе я увидел два горных пепла, американский и европейский. Они выглядят очень похожими и живут около 25 или 30 лет. У американцев красные стебли на концах ветвей, у европейских — желтоватые. Однако они используются одинаково. На самом деле, в этом роду есть от 10 до 18 съедобных членов в зависимости от определения и того, кто считает.

Ясень горный американский — обычно небольшое дерево.

Рябина американская, Sorbus americana , (SOR-bus ah-mare-ree-KAY-nah) встречается в дебрях восточной части Северной Америки: от Ньюфаундленда и Новой Шотландии к югу от Нью-Джерси и Пенсильвании и в горах до Южная Каролина и Джорджия, к западу от Миннесоты и к востоку от Северной и Южной Дакоты.Высота — это ключ. В Новой Англии большая часть американского рябины встречается в Белых горах на высоте от 2310 до 4290 футов.) В горах Адирондак в Нью-Йорке она редко встречается ниже 3135 футов. В горах Голубого хребта я видел их на высоте от 3000 до 4000 футов. Им нравится прохладный влажный климат. Не настоящим ясенем их называют так, потому что, хотя они тесно связаны с яблоком, их листья напоминают листья пепла ( Fraxinus spp.) Однако в отличие от настоящего ясеня, у американского рябины листья чередующиеся, а не противоположные.

Sorbus latifolia, Французский Халс с желтыми плодами

Коренные американцы широко использовали родственный горный пепел в пищу. Алгонкин, Квебек, Монтанье и Оджибва съели Ягод Sorbus americana , Томпсона Sorbus sitchensis и Heiltzuk Sorbus sitchensis var. Серый . Обычно ягоды сушили, затем измельчали ​​и добавляли в четыре супа и тому подобное. К этому североамериканскому списку Ли Петерсон также добавляет Sorbus decora , называемый рябиной северной; Cornucopia II добавляет рябину западную, Sorbus scopulina .По другую сторону Атлантики в пищу использовали рябину обыкновенную Sorbus aucuparia, , а также рябину latifolia , плоды которой, как ни странно, желтые с черными точками. В Евразии есть Sorbus domestica , Sorbus aria с коричневыми ягодами с красными пятнами и Scorbus torminalis , который похож на S. aria . Есть также несколько сортов различных видов: Rabina, Rosina, Edulis, Moravica, Rossica, Apple, Pear и Devoneinsis.Они, как правило, имеют более крупные плоды с лучшим вкусом.

Вино из рябины

Из ягод диких разновидностей часто делают желе или готовят с мясом. В молодом и сыром виде их вкус резкий и неприятный. Это замедляет старение. Культурные версии часто едят в сыром виде. Ягоды полны пектина. В питательном отношении они содержат около 5,5% белка, 8% клетчатки и содержат большое количество железа и витамина С. Также имеется хорошее количество витамина А. На фунт приходится около 388000 семян.Для прорастания их необходимо охладить при температуре от 33 до 41 градуса по Фаренгейту в течение 60 или более дней.

Кислые ягоды используют в домашних средствах, включая полоскание горла при боли в горле, а также для лечения цинги и малярии. Однако эффективность последнего сомнительна, поскольку его использовали только потому, что листья напоминали хининовое дерево, которое использовалось при лихорадках.

Жезл из рябины

В сериале о Гарри Поттере заимствованы древние кельтские взгляды на европейскую рябину, также называемую рябиной.Кельты и другие жители ранних Британских островов думали, что дерево обладает магическими свойствами. Его сила заключалась в защите вас от колдовства, что является одной из двух причин, по которым его также называют Ведьминым лесом. Другая причина в том, что морщинка на конце плода напоминает пентаграмму, которая ассоциируется с колдовством.

Медвежонок черного медведя ест ягоды рябины, фото Эда Бука.

Кто-то может подумать, что горный пепел известен и животным как пища. Это излюбленный вид лосей и белохвостых оленей.Он нравится медведям, рыбакам и куницам, а также зайцам-снегоступам, белкам, мелким лесным грызунам, рябчикам, куропаткам, острохвостым тетеревам, голубым тетеревам, малиновкам, дроздам, свиристелям и сойкам. Это также предпочтительный корм для (презираемых) личинок непарной моли.

Sorbus (SORE-bus) на мёртвом латыни означает «служебное дерево», которое на самом деле было кизилом. Американа означает Северную Америку. Название рябины европейской немного интереснее: « aucuparia » ow-kew-PAH-ree-ah.Это означает «поймать птицу». Птицы любили плоды и были пойманы на дереве. «Рябина» означает «покраснеть» и происходит от германского слова raudnian .

Вино из европейской рябины, любезно предоставлено Джоном Райтом и The Guardian

2 кг рябины, отрезанной ножницами, собранной и промытой
1,2 кг сахара
500 мл концентрата сока белого винограда
Сок 2 лимонов
1 чайная ложка винного танина
1 чайная ложка пектолазы
1 чайная ложка питательных веществ для дрожжей
Пакетик белых винных дрожжей
Около 4 литров кипятка

Положите ягоды в пищевое пластиковое ведро и крупно разомните.Вскипятите воду, затем добавьте сахар до полного растворения, снова доведите до кипения и сразу же полейте ягоды. Накройте крышкой и дайте остыть. Добавьте виноградный концентрат, пектолазу, лимонный сок и танин. Накройте крышкой и оставьте на 24 часа, затем добавьте питательные дрожжи и дрожжи (при необходимости активируйте).

Накрыть крышкой и оставить на неделю, помешивая каждый день в течение первых пяти дней. Если ваше пиво разделилось на три слоя — осадок / жидкость / осадок — осторожно поместите конец сифона на стратегически важную высоту и слейте жидкость в чистый деми-джон — хотя немного осадка не повредит.В противном случае процедите через чистый муслин с помощью воронки. При необходимости долейте до низа шеи кипяченую охлажденную воду. Установите замок для брожения и оставьте бродить на пару месяцев.

Перелить в свежий деми-джон и оставить до тех пор, пока брожение не прекратится на неделю, затем разлить по бутылкам. Вино из рябины отличается длительным периодом созревания в бутылке — не менее года

Подробный профиль растений Грин Дина: Рябина американская

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Sorbus americana : Небольшое деревце до 40 футов, обычно короче.Листья чередующиеся, перисто-сложные, от 6 до 10 дюймов длиной, от 11 до 17 ланцетных, зубчатых листочков, от 2 до 2 1/2 дюймов длиной, темно-зеленые сверху и более светлые снизу. На верхнем снимке листочки противоположные, но листья чередуются. Эффектные грозди маленьких белых цветов, от 3 до 5 дюймов в диаметре. Плод: Грозди эффектных, красных, маленьких (от 1/4 до 3/8 дюйма в диаметре) семечков. Кора окрашивается в серый цвет.

ВРЕМЯ ГОДА: Цветет с конца весны до начала лета, плодоносит с конца лета до осени, сохраняется всю зиму.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Прохладные, влажные места обитания, окраины болот, каменистые склоны холмов, в проемах или в лесах, на обочинах дорог или под полуоткрытыми зарослями березы, пихты и ели. Предпочитает полное солнце.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Ягоды дикорастущих сортов, превращенные в джемы, желе, сиропы, консервы, вино, уксус, употребляемые в пищу в сыром виде после заморозков или заморозков. Ягоды культурных разновидностей едят в зрелом виде. Часто готовят с мясом. Может использоваться для загущения других желе. Желе отлично сочетается с острым сыром.Сушеные молотые ягоды можно добавлять в муку для выпечки хлеба. Использование может значительно варьироваться от вида к виду. Например, листья и цветы рябины американской не используются, но листья и цветы рябины европейской (также посаженной в Северной Америке) можно использовать для приготовления чая.

Готовим с ягодами рябины

Я люблю ингредиенты с историей. В прошлом году ягоды рябины дали мне это, я имею в виду, что не все ингредиенты, которые вы читали о людях, говорят, что с их помощью можно накладывать магические заклинания, верно?

Если немного покопаться в Интернете, вы увидите проблески их истории, особенно в старых кельтских и англосаксонских традициях Европы. Посетите забавную страницу с археологическими находками, которая использовалась для составления тематических меню периода викингов, включая ягоды рябины.

Я никогда не слышал о ягодах или рябинах, из которых они растут, пока мой друг-собиратель Дэн не упомянул их мне и не сказал, что люди делают из них джемы, желе и соленые огурцы. Он знал, где некоторые из них росли поблизости, и что мы могли бы когда-нибудь их проверить, поэтому однажды мы встретились и поехали к дереву, о котором он знал.

Самое большое количество ягод, которые я когда-либо видел на одном дереве.

Когда мы съехали с дороги, оно торчало наружу, как больной палец: дерево среднего размера, около 40 футов, наполненное таким количеством ягод, что ветви выгибались под их весом. Я говорю вам, что, если бы Эдемский сад был местом, в нем были бы растения, приносящие плоды, такие как рябина.

Однако после вашего первого вкуса слово «фрукты» может показаться не таким правильным, чтобы описать их, как вы думаете, поскольку ягоды рябины, съеденные в свежем виде, очень терпкие / горькие.Честно говоря, сначала мне не хотелось их есть. Тем не менее, создание с ними было очень забавным, и после небольшой кухонной работы, чтобы раскрыть их возможности, я был взволнован.

Что меня еще больше взволновало, так это то, что когда я прочитал одну из моих любимых книг, Faviken, я заметил, что шеф-повар использует ягоды рябины во многих вещах.

Faviken — один из самых современных ресторанов в мире, и терруар вокруг их ресторана (расположенный в Швеции) похож на Миннесоту, где я живу, потому что здесь холодный климат.Излишне говорить, что вам не нужно находиться в 6-месячной очереди за столиком в Европе (или платить за билет на самолет) , чтобы насладиться этими забавными маленькими ягодами.

Я пробовал несколько различных приготовлений: маринованные, сушеные, замороженные, чтобы сконцентрировать их сладость, а затем приготовленные, приготовленные из сырых продуктов, консервированные в сиропе, превращенные в варенье, и необычная техника их ферментации в заполненной водой каменной кувшине в холодильнике. как скандинавы с ягодами лингона.

Я также старался сохранить ягоды, собранные до и после заморозков, на вкус бок о бок, так как многие говорят, что их нужно собирать после заморозков, так как это делает их слаще.Вот мои мысли по этому поводу: ягоды всегда будут горьковатыми, но это не непреодолимо. Поначалу я не думала, что в сказке старых жен о том, что их едят после морозов, есть какие-то заслуги, но, поверьте, она есть.

Секрет: собирать рябину после мороза

Итак, вы пошли попробовать рябину, а затем подумали о том, чтобы написать мне сообщение о том, что я полон ею, или, может быть, вы пробовали их раньше и задаетесь вопросом, какой, черт возьми, вкус у этого шеф-повара.Все дело в холоде с рябиной, больше, чем в любых фруктах, которые я пробовал. Однако нельзя просто выйти после первых заморозков, что я сделал сначала, а затем проклял того, кто, как я думал, лгал мне о вкусе, потому что они все еще были ужасно горькими. Проблема усугублялась тем, что я не мог понять, как я могу даже собирать ягоды после того, как стало холодно, поскольку кедровые восковые крылышки, казалось, за ночь срывали все рябины, о которых я знал.

Секрет в том, что я пытался охотиться на ягоды в совершенно неправильной среде обитания.Я охотился за ягодами в районе метро Twin Cities, где наша родная рябина представлена ​​небольшими участками здесь и там — это большая редкость во многих лесах, где преобладают дубы, в которых я люблю охотиться за грибами. годы спустя, когда я охотился на мацутакэ, еще одну еду, которая любит холодный север и сосновые кислые почвы, я осознал свою ошибку: рябина — это порождение холодного севера.

Конечно, ягоды выживут в центральной части штата, но их популяция процветает — буквально взрывается в лесах северной Миннесоты, где преобладают сосна, береза ​​и кислая песчаная почва.Даже в самый разгар октября рябина казалась повсюду на деревьях Северного берега Миннесоты. Я никогда в жизни не видел так много, и, к своему удивлению, я мог съесть их прямо с дерева, не сморщившись, как будто я съел что-то ужасное. Вкус ягод после того, как они долгое время подвергались холоду, сделало их совершенно другими фруктами.

Знайте также, что есть разные виды рябины, и вкус у них определенно разный.На одном дереве, с которого я собираю, очень маленькие ягоды, которые я могу съесть прямо с дерева, и они почти не имеют горького вкуса, некоторые из них невероятно горькие в сыром виде. Я шеф-повар, а не ботаник, поэтому не могу говорить со всеми разными типами людей, но не расстраивайтесь. Тем не менее, насколько я могу судить, наш местный вид дает более крупные ягоды, чем оранжевые сорта, но они гораздо более горькие, поэтому вам придется подождать, но оно того стоит.

Рябина похожа на клюкву…. Вид

Я читал о том, что их сравнивают с клюквой, и, если у вас хватит терпения, вы можете согласиться, однако, чтобы добиться этого, им нужно немного изящества.Однако сочетать их вкус с другими вещами легко, представьте себе клюкву, что означает, что они хорошо сочетаются, но не должны ограничиваться такими партнерами, как:

• Мед
• Сахар
• Травы, такие как тимьян, эстрагон, лавровый, кервель, мята, базилик, мята перечная
• имбирь
• Яблоки, груши, апельсиновый сок и цедра,
• Горячие специи, такие как гвоздика, мускатный орех, корица и душистый перец, в умеренных количествах

По своему вкусу ягоды рябины, как я уже упоминал, сначала горькие, но также имеют яркую ягодную нотку, что приятно.Как бы вы ни относились к ним, они сохранят горькую остроту. Прежде, чем вы рассыпаете мне грязные письма, вспомните, что они становятся мягкими после того, как варенье или варенье закалялось в течение нескольких недель или месяцев, и снова обратитесь к моему требованию многократного сбора урожая заморозков.

Вот несколько основных способов сохранить их, которые мне нравятся, и ссылки на другие рецепты, которые я для них приготовил. Первое, что нужно сделать, это сохранить их в сиропе, а затем вы сможете использовать их во всех смыслах. Каждый рецепт, который у меня есть, является производным варенья на основе сиропа.

Сушеные ягоды рябины

Курс: закуска

Ключевое слово: рябина

Состав

• Свежие ягоды рябины с удаленных стеблей

Инструкции

• Осмотрите ягоды и удалите все старые, темные или шипучие (ферментированные). Вымойте ягоды рябины, чтобы удалить мусор. Просушите ягоды, затем поместите в дегидратор и сушите при температуре 135-150 градусов в течение 24 часов.Поместите ягоды в герметичный контейнер, желательно с небольшим избытком воздуха (например, пластиковый пакет для морозильной камеры), и поставьте в холодильник. Пока они хранятся в холодильнике, они хранятся месяц или два, замораживая их для длительного хранения.

Примечания

Сушка не удаляет много горечи, но потеря веса воды в результате сушки поможет им удержаться в сладком джеме или чатни с другими ингредиентами.

Маринованные ягоды рябины

Урожайность: около 4-литровых банок маринованных ягод, масштабировать по мере необходимости

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Шведская

Ключевое слово: Рябина

Состав

• Состав
• 2.5 стаканов воды
• 1,5 стакана сахара
• 1,5 стакана шампанского уксуса
• 9 стаканов свежей рябины, вынутой из стеблей
• Сушеные специи
• 1 цельный звездчатый анис, слегка измельченный
• 1 кусочек свежего имбиря в одном куске
• 5 ягоды душистого перца
• 5 горошин черного перца
• 1 столовая ложка семян желтой горчицы

Инструкции

• Поджарьте сушеные специи. Осмотрите ягоды и удалите все старые, темные или шипучие (ферментированные).Вымойте ягоды рябины, чтобы удалить мусор.

• Смешайте влажные ингредиенты и нагрейте, пока сахар не растает и не закипит. Добавьте ягоды, перемешайте, затем выключите огонь. Используя шумовку, наполните очищенные и продезинфицированные банки для консервирования ягодами до верха банки, оставив 1/2 свободного пространства для предотвращения взрывов.

• плотно закрыть крышками банок, затем переложить их на кипящую водяную баню и варить 10 минут. Дайте банкам остыть, проверьте все, что не запечатано, затем пометьте, поставьте дату и оставьте до тех пор, пока они не понадобятся, желательно пару недель, а еще лучше — месяц или два.

Примечания

Как помочь, если ребенок ест что-то ядовитое

Яд — это любое вещество (твердое, жидкое или газообразное), которое может вызвать повреждение, если попадет в организм в достаточном количестве.

Яд можно проглотить, вдохнуть, впитать через кожу или ввести путем инъекции.

Некоторые яды вызывают общую реакцию: и могут привести к судорогам, помутнению зрения, серьезной аллергической реакции и могут быть фатальными — если вы подозреваете, что ребенок подвергся воздействию потенциально вредного вещества, будьте осторожны и всегда быстро доставайте ребенка осмотрена медицинским работником

• Если вы подозреваете, что ребенок принял вредное вещество.Спокойно выясните, чего не хватает, было ли это съедено и проглочено ли что-нибудь.
• Если ребенок здоров, позвоните 111 или в службу экстренной помощи и дайте как можно больше информации.
• Если ягода была съедена, сделайте снимок и лист растения, чтобы их было легче идентифицировать. Держите ребенка спокойным и неподвижным, так как беготня повысит его метаболизм. Если внутри упаковки содержится таблетка или вещество, сохраните как можно больше доказательств того, что было взято, и информацию на упаковке.
• Если ребенок показывает какие-либо изменения в поведении, его начинает рвать или становится сонливым. Вызовите скорую и четко объясните, что произошло. Не везите их в больницу в машине, если это не рекомендовано службами экстренной помощи.

Профилактика:

Фонд предотвращения детских несчастных случаев www.capt.org.uk и Королевское общество предотвращения несчастных случаев http://www.rospa.com/ работают над предотвращением несчастных случаев среди детей, и их веб-сайты полны действительно полезных советов и советов.

• Храните все потенциально вредные вещества в недоступном для маленьких детей месте, лучше всего в запираемом шкафу. Это включает; таблетки для посудомоечной машины, лекарства, алкоголь, косметика, товары для дома и сада
• Убедитесь, что бабушки и дедушки, воспитатели и посетители также не забывают оставлять потенциально опасные вещества в пределах досягаемости — содержимое многих ручных сумок часто захватывающе и смертельно опасно для маленького ребенка!
• Никогда не переливать лекарства или другие продукты в разные контейнеры, всегда используйте оригинальные контейнеры с четкими этикетками и, если возможно, с крышками, защищенными от детей.
• Храните батарейки в недоступном для маленьких детей месте и убедитесь, что батарейки в их игрушках надежно закреплены.
• Установите сигнализаторы угарного газа и регулярно проверяйте приборы и сигнализацию.
• Помните о вредных растениях — многие декоративные растения ядовиты. Растения можно проверить через Королевское садоводческое общество rhs.org.uk или спросив у местного флориста или садоводческого питомника.

Коррозионные вещества:

• Чистящие средства и таблетки для посудомоечной машины являются сильной щелочью и горят при проглатывании. Если вы подозреваете, что ребенок съел таблетку для посудомоечной машины или выпил чистящее средство; если возможно, спокойно выясните, что произошло, и проконсультируйтесь с советом на упаковке.Удалите все очевидные остатки вокруг рта ребенка и посоветуйте ему прополоскать рот молоком или водой. Если они проглотили вещество, дайте им небольшие глотки молока или воды. Сохраняйте спокойствие и звоните в скорую помощь, сообщив как можно больше информации.
• Не заставляйте ребенка болеть, так как вещество сгорит на пути вниз, и это побудит его снова загореться на пути вверх, что приведет к еще большему ущербу.
• Если они начинают терять сознание и вам необходимо сделать искусственное дыхание, защитите себя от коррозионного вещества с помощью маски для лица.
• Если вы обнаружите, что ребенок съел батарейку от часов или одну из своих игрушек; их нужно будет доставить в отделение неотложной и неотложной помощи для рентгена. Батарея прожигает стенку кишечника, и вы можете не подозревать о проблеме, пока ребенок не почувствует себя плохо. Убедитесь, что батареи всегда надежно закреплены в гаджетах, и держите их в недоступном для маленьких детей месте.

Ядовитые растения:

• Если вы подозреваете, что ребенок ел растение или ягоду, спокойно попробуйте определить, проглочен ли что-нибудь.Поощряйте их выплюнуть что-нибудь очевидное и оставаться на месте, поскольку беготня увеличивает их метаболизм. Позвоните по номеру 111 или 999, и они проконсультируются с базой данных по ядам и сообщат вам, что следует делать. Если у ребенка изменилось поведение, у него началась рвота, он стал сонным — немедленно вызывайте скорую помощь. Если они потеряли сознание — проверьте, дышат ли они — если да, переведите их в положение восстановления — если не начните СЛР.

Настоятельно рекомендуется посетить практический или онлайн-курс оказания первой помощи, чтобы понять, что делать в случае неотложной медицинской помощи.Посетите firstaidforlife.org.uk, [email protected] или тел. 0208 675 4036 для получения дополнительной информации о наших курсах. Первая помощь на всю жизнь предоставляет эту информацию в качестве руководства и ни в коем случае не заменяет медицинскую консультацию. First Aid for Life не несет ответственности за какой-либо диагноз или действия, предпринятые на основании этой информации.

Продукты, которые нельзя давать младенцам и детям младшего возраста

Соль

Младенцы не должны есть много соли, так как она вредна для их почек.

Не добавляйте соль в детское питание или воду для приготовления пищи, а также не используйте бульонные кубики или подливку, так как они часто содержат большое количество соли.

Помните об этом, когда готовите для семьи, если вы планируете давать такую ​​же еду своему ребенку.

Избегайте соленых продуктов, таких как:

• бекон
• сосиски
• чипсы с добавлением соли
• крекеры
• чипсы
• готовые блюда
• на вынос

Сахар

Вашему ребенку сахар не нужен.

Избегая сладких закусок и напитков (включая фруктовые соки и другие морсы), вы поможете предотвратить кариес.

Насыщенные жиры

Не давайте ребенку слишком много продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как чипсы, печенье и пирожные.

Проверка этикеток с питанием может помочь вам выбрать продукты с низким содержанием насыщенных жиров.

См. Дополнительную информацию на этикетках продуктов питания.

Мед

Иногда в меде содержатся бактерии, которые могут вырабатывать токсины в кишечнике ребенка, что приводит к детскому ботулизму, который является очень серьезным заболеванием.

Не давайте ребенку мед, пока он не достигнет возраста 1 года. Мед — это сахар, поэтому отказ от него также поможет предотвратить кариес.

Целые орехи и арахис

Целые орехи и арахис нельзя давать детям младше 5 лет, так как они могут подавиться ими.

Вы можете давать малышу орехи и арахис примерно с 6-месячного возраста, если они измельчены, измельчены или представляют собой гладкий орех или арахисовое масло.

Если в вашей семье была пищевая или другая аллергия в анамнезе, поговорите со своим терапевтом или медперсоналом, прежде чем вводить орехи и арахис.

Подробнее о пищевой аллергии у младенцев и детей младшего возраста.

Некоторые сыры

Сыр может быть частью здорового и сбалансированного питания младенцев и детей раннего возраста и содержит кальций, белок и витамины.

Пастеризованный жирный сыр можно есть младенцам с 6-месячного возраста. Сюда входят твердые сыры, такие как мягкий сыр чеддер, творог и сливочный сыр.

Младенцы и маленькие дети не должны есть мягкие сыры с плесенью, такие как бри или камамбер, а также сыр из созревшего козьего молока и мягкий сыр с голубыми прожилками, например рокфор.Существует более высокий риск того, что эти сыры могут нести бактерии, называемые листериями.

Многие сыры производятся из непастеризованного молока. Их лучше избегать из-за риска листерий.

Вы можете проверить этикетки на сырах, чтобы убедиться, что они изготовлены из пастеризованного молока.

Но эти сыры можно использовать как часть рецепта приготовления, так как листерии погибают в процессе приготовления. Например, запеченный бри — более безопасный вариант.

Сырые и слегка сваренные яйца

Яйца могут появляться у младенцев примерно с 6 месяцев.

Если яйца куриные и на них отпечатан красный лев, или вы видите красного льва с надписью «British Lion Quality» на коробке, ваш ребенок может есть сырые яйца (например, в домашнем майонезе) или слегка приготовленные.

Куриные яйца, на которых нет красной отметины льва, следует варить до тех пор, пока и белок, и желток не станут твердыми. Так должны утиные, гусиные или перепелиные яйца.

Избегайте сырых яиц, в том числе сырых смесей для пирожных, домашнего мороженого, домашнего майонеза или десертов, содержащих сырые яйца, которые вы не можете подтвердить, отмечены печатью красного льва.

Рисовые напитки

Детям младше 5 лет нельзя употреблять рисовые напитки вместо грудного молока или детских смесей (или коровьего молока после 1 года), поскольку они могут содержать слишком много мышьяка.

Мышьяк естественным образом содержится в окружающей среде и может попадать в нашу пищу и воду.

Рис, как правило, поглощает больше мышьяка, чем другие злаки, но это не означает, что вы или ваш ребенок не можете есть рис.

В ЕС разрешены максимально допустимые уровни неорганического мышьяка в рисе и рисовых продуктах, и даже более строгие уровни установлены для продуктов, предназначенных для детей младшего возраста.

Не беспокойтесь, если ваш ребенок уже ел рисовые напитки. Для них нет непосредственного риска, но лучше перейти на другой вид молока.

Кубики сырого желе

Кубики сырого желе могут стать причиной удушья для младенцев и маленьких детей.

Если вы делаете желе из кубиков сырого желе, обязательно следуйте инструкциям производителя.

Сырые моллюски

Сырые или слегка приготовленные моллюски, такие как мидии, моллюски и устрицы, могут увеличить риск пищевого отравления, поэтому лучше не давать их младенцам.

Акула, рыба-меч и марлин

Не давайте малышу акулу, рыбу-меч или марлина. Количество ртути в этих рыбках может повлиять на развитие нервной системы ребенка.

Дополнительная информация

Для получения дополнительной информации и советов о младенцах и еде см .:

ОБЕД, который чуть не убил моего малыша

Кашель, удушье, кашель, удушье, кашель, удушье, кашель, удушье.

Затем кляп, кляп, кляп, кляп, кляп, кляп, кляп, кляп, кляп.

Затем ужасное приглушенное бульканье.

Тогда тишина.

Я встал из-за стола и направился к лестнице к тому времени, когда началась рвота, потому что моя мама нутром знала, что звуки, исходящие из кухни, где наша новая няня кормила обедом моего 24-месячного ребенка, были ужасно неправильными.

Когда я завернул за угол внизу нашей лестницы, она запаниковала: «Ты в порядке? !! РЯБИНА!» был единственным звуком в комнате. Его лицо было темно-лилово-синим и застыло в ужасной позе.Его голубые глаза были неподвижны, слезились и выпучивались, а рот широко открылся, с нижней губы капала слюна. И он смотрел — не на меня, не на свою няню, просто устрашающе смотрел куда-то прямо за свою тарелку.

Как спасатель, инструктор по фитнесу и медицинский работник, я не менее 15 раз в своей жизни проходил скучные занятия по сердечно-легочной реанимации и первой помощи Красного Креста, где я делал имитацию удушающих упражнений с пластиковыми манекенами. Каким-то образом в момент полного ужаса эта тренировка победила мозг матери.В ту секунду, когда я услышал и увидел сцену у своего кухонного стола, я понял, что это было время маневра Геймлиха и что прошли драгоценные секунды, прежде чем мой милый мальчик потерял сознание.

Когда я бежал за своим молчаливым малышом, я подумал: «Три раза. Я сделаю это три раза, а если не сработает — 911». Я обнял его и схватил кулаком за руку — не идеально по учебнику (я пропустил те 5 ударов в спину, которые должен был нанести), но, надеюсь, достаточно хорошо.

Один удар — в конце которого я поднял его со стула и поставил ноги на землю.Тишина. Меня начало тошнить и кружить голову, мои мысли метались. Сколько времени прошло с его последнего хорошего вздоха? 45 секунд. Может быть, 60. Тик-так-тик-так.

Второй толчок — еда вылетела из его рта, и он захныкал. Пурпурно-синий цвет тут же сменился серым, и следующие 5 минут он плакал, трясся и его обильно рвало. А затем цвет вернулся к его лицу, и, как ни странно, к счастью, все вернулось в норму.

За исключением того, что это не вернется в норму, потому что я знаю, что сегодня, завтра и завтра десятки других родителей и опекунов будут иметь аналогичный опыт.Не вернуться к норме, потому что теперь я знаю, что каждые 5 дней в Соединенных Штатах ребенок умирает от удушья. Не вернусь к норме, потому что это был почти мой ребенок.

Признаюсь, я не спрашивал нашу новую сиделку, обучена ли она педиатрической СЛР и оказанию первой помощи. Не могу поверить, что не спрашивал ее! Не знаю, почему я не спросил ее! Я не могу это подчеркнуть (и с этого момента я буду прислушиваться к своему собственному совету) — вам и всем, кто заботится о вашем ребенке, НЕОБХОДИМО пройти обучение по оказанию первой помощи детям и реанимации .На данный момент меня не волнует, кормит ли его няня ложками сахара и позволяет ему часами наблюдать за доктором Филом, до , поскольку она может спасти его жизнь, если ему это нужно .

Я не хочу даже думать о том, какой была бы моя реакция, если бы я не тренировался — Замерзание? Перевернуть его вверх ногами? Трясти его? Сунуть пальцы ему в горло? Я не могу представить себе, как ждать тех мучительных и драгоценных минут, пока прибудут первые респонденты, беспомощно наблюдая, как мой ребенок теряет сознание.

Наша семья будет обсуждать СЛР и первую помощь со всеми опекунами и вывешивать протоколы удушья и СЛР на нашей кухне. Щелкните здесь, чтобы получить доступ к справочным листам Красного Креста, если вы хотите сделать то же самое.

Если вы находитесь в США, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы найти классы Красного Креста в вашем районе.

Эта страница содержит партнерские ссылки, что означает, что я зарабатываю небольшую комиссию, когда вы покупаете продукты по этим ссылкам. Я ссылаюсь только на те продукты, которые использую или люблю.Спасибо за поддержку CanDo Kiddo. См. Мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Удушье — пятая по значимости причина непреднамеренной смерти детей в возрасте до 5 лет. ПЯТАЯ. Как родители, иногда наш индикатор беспокойства искажается, и мы боимся, что незнакомцы похищают наших детей и нападают акулы, тогда как нам действительно следует бояться закусок.

Поскольку меня не было с ним на обеде и наша собака ела все, что выходило изо рта моего сына, когда я выполнял маневр Геймлиха, я не уверен, чем он подавился.Но я подозреваю, что это был большой кусок, который он откусил от липкого батончика инжира от Costco.

Вот список продуктов, которых следует избегать или к которым следует относиться ЧРЕЗВЫЧАЙНО осторожно. Я включил в скобки более безопасные альтернативы, когда это применимо.

• хот-доги (снять кожицу и нарезать полосками)

• мясо

• все орехи, включая арахис

• сухофрукты

• попкорн

• банана (нарезать мелкими кубиками или длинные полоски)

• чипсы и крендели

• кубики сыра

• кубики льда

• арахисовое масло — особенно с ложки или на мягкий хлеб

• липкие или комковатые продукты

• винограда и ягод (нарежьте их пополам или четвертинками)

• маршмеллоу, мармелад и другие конфеты

Признаюсь, мы довольно небрежно относились к этому списку и даже не рассматривали некоторые из продуктов в нем .