Морковь откуда родом: Морковь — Корнеплодные и клубнеплодные растения — Овощные культуры

Морковь — Корнеплодные и клубнеплодные растения — Овощные культуры

• урожай, полученный после зимнего посева, не годится для длительного хранения;
• морковь способствует профилактике многих болезней. Сырая морковь укрепляет десны, вареная рекомендуется при одышке, кашле, туберкулезе. Из семян получают препарат даукорин, обладающий спазмолитическим и успокаивающим действием;
• морковный сок используется в диетическом питании. Для удовлетворения суточной потребности организма в каротине (6 мг) достаточно 100-200 г моркови. Каротин лучше усваивается организмом совместно с жирами, поэтому рекомендуют готовить морковь в молоке, сметане, сливках, растительном или сливочном масле, а не просто отваривать в воде. Морковь применяют для профилактики и лечения авитаминозов, при малокровии и упадке сил.

 

Вот что пишет о моркови известный арабский целитель Мухаммед Хусейн в работе «Махзан-ул-Адвия» (Сокровищница лекарств)

 (1777 г.):

«Лучший сорт — красный, сочный, с малым количеством мелких корешков. Морковь разжижает материи, открывает закупорки в печени и укрепляет желудок.

Морковь полезна при болях в груди, желудке, печени, для выведения камней из почек и мочевого пузыря, оказывает мочегонное действие, принимают ее и при хроническом кашле и плеврите. Морковь в сыром виде трудно переваривается, вызывает газы, вредна для людей с горячей натурой.

Сок ее усваивается гораздо легче. Варенье из моркови легко усваивается, оно полезно при водянке. Варенье из моркови с медом хорошо укрепляет кишечник и пищеварение.»

 

Немного ботаники: морковь — двулетнее растение, образующее в первый год жизни листовую розетку и корнеплод, на втором году жизни формирует цветонос и дает семена. Цветы моркови мелкие, обоеполые, обычно белого цвета, соцветие — зонтик. Плод — двусемянка, при созревании распадается на два семени. Семена плоско-яйцевидной формы с четырьмя рядами шипиков. Вес 1000 семян (без шипиков) составляет 1,1-1,5 грамма. Всхожесть сохраняется в течение 2 лет.

 

Корнеплод у моркови мясистый, форма различна в зависимости от сорта и может быть конической, усеченно-конической, округлой, цилиндрической и веретенообразной.  Окраска корнеплодов также разнообразна, обусловлена наличием различных пигментов и може быть белой, оранжевой, желтой, красной, розовой и фиолетовой.

 

 

Всё о моркови — Бобёр.ру

Казалось бы, что морковь — это один из самых обычных и простых овощей, издавна растущих на наших огородах. Однако, про неё существует множество легенд, сказаний и загадок и история её берёт начало ещё до нашей эры…

В детстве нам загадывали загадки про морковь, которые были известны еще нашим прабабушкам: «Сидит в темнице краса-девица, а коса на улице» или «Красный нос в землю врос», а вот в Германии в средние века морковь считалась любимым лакомством гномов. Бытовало такое поверье: если вечером отнесешь в лес миску с пареной морковью, то утром вместо моркови найдешь слиток чистого золота как плату за угощение. В Шотландии морковь была символом плодородия и важной частью свадебных обрядов. Девушки и женщины собирали в полях морковь и читали заговоры на здоровье и на детей.

Потом они мыли собранную морковь и связывали её в небольшие пучки красной шерстяной нитью в три оборота. В праздник святого Михаила девушки дарили пучок моркови с прикрепленными к нему пожеланиями понравившимся молодым людям. Во Франции в Средние века у крестьян сформировалась новогодняя традиция одаривать друг друга морковью, пролежавшей в меду — вручая «медовую морковь», желали красоты столько, сколько в моркови и столько же сладости в жизни. А во время Второй мировой войны морковка поучаствовала в шпионских играх. Тогда англичане начали использовать бортовые самолетные радиолокационные станции, которые позволяли им находить немецкие бомбы ночью. Для того чтобы ввести в заблуждение немцев и не дать им понять, что у противника появились новые разработки, были распространены слухи о том, что Джон Каннингам, самый успешный ночной бомбардировщик Королевских военно-воздушных сил, развил у себя феноменальное ночное зрение, поедая морковь в больших количествах.

Сама же морковь появилась задолго до Средних веков. Археологи, проводившие раскопки на месте извержения Везувия обнаружили, на стенах домов изображения пучков моркови. Эта едва ли не самый древний овощ из всех культурных корнеплодов. Остатки моркови в окаменелом виде найдены в свайных постройках под Берном, в Швейцарии. Специалисты считают, что она пролежала там не менее 3—4 тысяч лет. Древние греки Теофраст и Диоскорид упоминали в своих сочинениях о растении «каротон» и «стафилинос», Гиппократ тоже упоминал о моркови, Плиний называл её полевым пастернаком и даже великий Абу Али ибн Сина (Авиценна) в своём «Каноне врачебных наук» просто воспевал это растение. Другие восточные писатели под арабским названием «гицар» описывали растение с жёлтыми и красными корнями. А в сочинениях римских писателей встречался овощ «карота».

Однако широкое распространение в Европе она получила лишь в XIV—XVI вв. В более позднее время культурная морковь была завезена в Америку, Австралию и Новую Зеландию. Немецкие и французские поваренные книги XVI— XVII вв. сохранили для нас много интересных рецептов приготовления кушаний из моркови и с морковью. Уже в те времена гурманы высоко ценили соусы из тертой моркови с луком. Сейчас эти соусы как деликатесные чаще всего подаются к телятине и кроличьему мясу. Европейцы охотно использовали не только корнеплоды, но и морковную зелень для супов. Морковь употребляли в составе сладких пудингов, десертов и даже мороженого.

У нас морковь выращивают с незапамятных времен. О моркови как о совершенно обычном растении говорится в «Домострое» — русском письменном памятнике XVI в. Огороды с морковью встречались не только в деревнях, но и в самой Москве. По словам иностранцев, побывавших в то время в России, вокруг столицы было множество огородов с морковью. Ее русское название произошло от старослявянского «мъркы», что в свою очередь трансформировалось из древнегерманского «морха», что значило «желтая репа». В русской кухне морковь использовали (да и используют до сих пор) для приготовления фаршированных овощей, добавляют ее в капусту при квашении. Морковь является обязательным компонентом щей, борщей. С нею готовят котлеты, запеканки, рагу, супы и салаты. И даже пекут морковные кексы, коврижки и печенья. А относительно недавно были придуманы морковные конфеты — сладкие цукаты в шоколадной глазури.

К нашему времени выведено множество сортов, различных по вкусу, форме, окраске и размеру — от самой маленькой, каротели, до метровой китайской и японской, для которой обрабатывают почву на глубину полтора метра. А в Мексике выращивают двухметровые корнеплоды, которые идут в основном на корм скоту. Что же касается окраски, то сейчас можно встретить морковь не только оранжевую, но и белую, желтую и даже… фиолетовую! Кстати, первая морковь, которую вывозили из азиатских стран, была именно фиолетовой. Европейцы долго не признавали морковку съедобным овощем. Фиолетовые «корешки» шли на корм лошадям, а морковную ботву использовали для украшения сложных дамских причесок. При этом главным недостатком моркови считали вовсе даже не вкус, а тот самый фиолетовый цвет, который не только придавал овощу малоаппетитный вид, но еще и окрашивал все продукты, использованные для приготовления того или иного блюда.

Цвет корнеплода зависит от содержания в нем природных красящих веществ — антоциана и каротина. В тех сортах, которые имеют оранжево-красную окраску корнеплодов, преобладает каротин, фиолетовая же морковь обязана своим цветом антоциану. Впрочем, оранжевой морковь стала не так уж давно — лишь в самом начале XVII века. Случилось это в Северной Европе, благодаря работе селекционеров. На ранних же полотнах голландских мастеров встречаются изображения только фиолетовых и желтых корнеплодов, а первые оранжевые морковки на картинах художников XVII века выглядят очень бледно, т.к. в то время содержали в 3—4 раза меньше бета-каротина, чем современные сорта моркови. Родиной сортов с оранжевыми и красными корнеплодами считается Средиземноморье, а желтая и белая морковь родом из Центральной Азии. В десятом веке фиолетовая морковь выращивалась в Афганистане, Пакистане, северном Иране. В четырнадцатом веке в южную Европу ввозились малиновая, белая и желтая разновидности. Выращивалась также морковь черная, красная и зеленая, но эти сорта были не столь вкусны как обычная, оранжевая морковь.

Еще в старину люди заметили, что морковь обладает целебными свойствами. В России, например, уже в XVI в. морковным соком лечили болезни сердца и печени, его рекомендовали как средство от кашля и желтухи. Современная медицина также считает морковь продуктом лечебного значения. Действительно, оранжевая морковь больше, чем какие бы то ни было другие овощи, богата каротином — веществом, которое в организме человека превращается в витамин А. В 100 г сырой моркови содержится около 9 мг каротина. Это в восемь раз больше, чем в помидорах. Если учесть, что потребность человека в витамине А составляет 1,5 мг в сутки, то, оказывается, в морковке средней величины имеется двух-трехсуточный запас этого важного для здоровья вещества. Недаром, как только речь заходит о витамине А, непременно вспоминают о моркови. Этот витамин необходим и для нормального зрения, он поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки, что в свою очередь создает условия, препятствующие проникновению инфекции в организм человека. Недаром витамин А получил название противоинфекционного витамина. Кроме того, она содержит витамины РР, В2, В6, С, Е, Д, К, никотиновую и фолиевую кислоты, а также глюкозу, крахмал, пектин, клетчатку, лецитин, фосфатиды. По содержанию витаминов морковь превосходит не только все овощи, но даже молочные и мясные продукты. Немало в моркови и минеральных веществ: солей калия, натрия, кальция, фосфора, магния, йода и железа, необходимых для построения костей и других тканей нашего организма. Белки занимают, как и в большинстве других овощей, незначительную часть общего состава моркови. Зато углеводов в ней сравнительно много: около 7%, причем преобладает легкоусваиваемая организмом глюкоза.

Кроме того, в моркови, как и в луке и чесноке, содержится больше всего фитонцидов по сравнению с другими овощами. Достаточно пожевать немного лука, чеснока или моркови, как количество микробов во рту резко уменьшится. А если из всего этого приготовить салат, заправленный различными специями, растительным маслом или сметаной (каротин усваивается с жирами), можно будет угодить даже самым взыскательным ценителям кулинарии.

Факты о моркови

• Наиболее «витаминизированы» ярко-оранжевые морковки весом около 150 г. Чем крупнее корнеплод, тем интенсивнее он впитывает нитраты. Оранжевый цвет прямо пропорционален пользе — чем ярче морковь, тем больше в ней каротина, а значит, витамина А.
• Самые сочные морковки — толстые, недлинные, темно-оранжевые. Их маринуют, кладут в салаты и овощные рагу, едят сырыми и получают из них сок. А вот светло-оранжевые корнеплоды с длинным хвостиком идеальны для морковных котлет и запеканок. Сока в них меньше, а это значит, что котлеты не потеряют форму.
• Известно, что морковь — один из самых «витаминных» овощей. Однако во время кулинарной обработки часть полезных веществ неизбежно теряется. Чтобы свести потерю витаминов к минимуму, не готовьте ее в открытой посуде.
• Если вы привыкли долго хранить морковь — пересыпьте ее сухой луковой шелухой. Лук обладает бактерицидными свойствами, поэтому шелуха не даст морковке загнить и испортиться. Так же морковь можно просто окунуть в овар луковой шелухи, высушить и положить на хранение.

Морковь (род)

Пользователи также искали:

картофель мужской или женский род, морковь 3 склонение, морковь какая, морковь род сущ, морковь род в русском языке, морковка какое склонение, от ненависти склонение и падеж, рыжую морковку какой падеж, Морковь, морковь, склонение, падеж, морковь склонение, морковка какое склонение, картофель мужской или женский род, от ненависти склонение и падеж, морковь какая, Морковь род, какая, русском, ненависти, языке, морковка, какое, картофель, мужской, женский, рыжую, морковку, какой, морковь род сущ, морковь род в русском языке, морковь 3 склонение, рыжую морковку какой падеж, морковь (род), флора африки. морковь (род),

…

Как овощи перебирались в Россию

Наверняка, вы много слышали о путешественниках – людях, которые пересекают моря и континенты, посещают разные страны, знакомятся с их традициями и культурой. Но оказывается, путешественниками бывают не только люди, но и самые обыкновенные овощи. В давние века они, прежде чем попали в Россию, покорили тысячи километров. Конечно, перенестись через такие расстояния им помогли мореплаватели и негоцианты – так в старину называли иностранных купцов. Часто путь их лежал через океаны и пустыни, сквозь бури и жару.

Путь к сердцу обычных людей был ещё сложнее – многие овощи по невежеству объявлялись ядовитыми. Потому долгое время никто не ел их по собственному желанию и разве что специально доставал для заклятых врагов. Некоторые овощи люди так невзлюбили, что даже устраивали против них бунты. А кому-то, чтобы попасть к нам вкусным, сочным и красивым, пришлось, подобно хамелеону, сменить множество цветов. О том, какие приключения довелось пережить овощам, какие преграды преодолеть, чтобы очутиться на нашем столе, вы сейчас и узнаете.

ПОМИДОР

«Как это помидор переехал в Россию? Нет, он наш, родной», – скажут некоторые из вас. В то, что помидор – иностранец, действительно, трудно поверить, потому что это один из самых любимых в нашей стране овощей. Тем не менее он поселился у нас не так давно – всего лишь в 18 веке, да и то только в южных регионах страны – в Крыму и Астрахани.

По происхождению помидор-американец, его родина Южная Америка. И первыми его попробовали на зуб индейцы, потому что этот овощ произрастал на их родной земле. Есть сведения, что первые помидоры начали разводить древние перуанцы (жители страны Перу) ещё в 5 веке до нашей эры. Кстати, некоторые ученые-биологи считают, что изначально помидоры выглядели иначе, чем мы привыкли их видеть. Они были гораздо меньше и имели вишневидную форму, то есть больше всего походили на тот сорт, который мы сейчас называем «черри» (от английского cherry — вишня). Иными словами, первые помидоры больше напоминали по размерам ягоду. А современные биологи вам убедительно докажут, что помидор на самом деле является не овощем, как мы зовём его в быту, а самой настоящей ягодой, только очень большой. Помидор красив, надут и важен – и в самом деле сеньор Помидор, как в сказке Д. Родари «Чиполлино». Однако звание самой большой ягоды всё равно досталось не ему, а арбузу. Вот этот уж поистине гигант – даже одну «ягодку» съесть целиком не каждый осилит.

От индейцев помидор сохранил своё название – томат. Это слово происходит от туземного южноамериканского «tumatle» — томатиль или туматль. В России употребляют оба слова – и помидор, и томат, но первое всё же чаще. А во многих европейских странах сейчас этот овощ называют именно «томат», кроме Италии, где он pomodoro. Да и само слово помидор итальянского, а не русского происхождения.

Первые помидоры привезли в Европу испанцы в 16 веке. В то время они открывали и завоевывали территории Южной и Центральной Америки. На родину, помимо рассказов о новой земле, они привозили образцы её флоры (т.е. растительного мира). Европейцы стали называть экзотический помидор по ассоциации со знакомым им фруктом — яблоком. Так помидор превратился в «яблоко любви», «райское или золотое яблоко». Итальянское pomodoro именно так дословно и переводится «золотое яблоко». Однако известный натуралист Карл Линней дал растению латинское название «солянум ликоперсикум», что в переводе означает «волчий персик».

К сожалению, недостаточная изученность свойств овоща сразу создала ему дурную славу. Ученые того времени совершенно правильно отнесли помидор к семейству пасленовых. Однако на тот момент все известные людям растения из этого семейства считались ядовитыми – дурман, белена. Они вызывали у людей разные видения, так называемые галлюцинации. До сих пор в русском языке существует выражение «белены объелся». Так говорят о человеке, который ведёт себя странно, чудит. Помидор незаслуженно пострадал из-за «родственников», так как учёные поспешили объявить ядовитым и его самого. Миф о том, что помидор ядовит, просуществовал в Европе больше ста лет. Именно поэтому его кусты сначала выращивали в цветочных горшках как декоративные растения: ими украшали беседки и оранжереи. Впрочем, иногда из экстрактов помидора готовили лекарства. «Как же так, если они считались ядовитыми?» — спросите вы. Очень просто: как известно, многие яды калечат или убивают только в больших дозах, а в малых — лечат. И европейцы уже тогда это хорошо знали.
Только в конце 18-начале 19 века помидор был причислен к овощным культурам и стал продаваться на обычных городских рынках.

А что же в России?
С императрицей Екатериной Второй связан один любопытный случай. Летом 1780 года русский посол в Италии отправил правительнице в Петербург партию фруктов. В корзинах с традиционными европейскими виноградом да персиками обнаружился и совсем новый «фрукт» — помидор. Невиданный доселе во дворце заморский плод пришёлся императрице по вкусу, и она повелела регулярно доставлять помидоры из Италии. Но она не знала, что они уже разводятся в России — на окраинах, в южных регионах, которые не сильно уступают Европе в количестве солнечных дней.

Первым российским ученым, опубликовавшим научный труд о культуре томатов, стал Андрей Тимофеевич Болотов, основоположник агрономии в нашей стране. В 1784 году он писал: «Томаты выращиваются во многих местах, в основном в комнатных условиях (в горшках) и иногда в садах». То есть в России, как и в Европе, помидоры довольно долго выращивались только для украшения помещений. Но в 19 веке этот овощ уже перекочевал из цветочных горшков на российские огороды, где с тех пор занял прочное место под солнцем.

КАРТОФЕЛЬ

Картофель – второй хлеб. Наверняка, вы слышали такую поговорку. А пословицы и поговорки у нас на то и зовутся народной мудростью, потому что подмечают самую суть вещей и явлений. Действительно, картофель – один из главных продуктов ежедневного меню россиян. Несмотря на то, что сейчас картофель в нашей стране один из самых популярных овощей(корнеплодов), таким он был не всегда. Точнее 300 с хвостиком лет назад его в России ещё вообще не было. Картошка, как и помидор, имеет южноамериканские корни. В горах Андах, тянущихся от страны Чили до Центральной Америки, картофель возделывают с древнейших времен. Кроме того, этот корнеплод у инков был настолько почитаем, что его не просто использовали в пищу, но и поклонялись, как божеству.

Конечно, первые европейцы, шагнувшие на южноамериканский берег, не увидели в картофеле ничего божественного. В Европе уже исповедовали христианство, и языческие верования индейцев воспринимались как первобытные сказки. Однако само растение заинтересовало путешественников, и они привезли несколько клубней к себе на родину. Произошло это в 17 веке, то есть около 400 лет назад. В Россию же картофель попал почти на целый век позже. Считается, целый мешок экзотических клубней прислал в Москву из Голландии Пётр Первый. Император повелел разослать картофель по губерниям – так раньше в России назывались области. Но так как никто не знал, как именно его выращивать и что именно с картофельного куста пригодно в пищу, то в провинции только плюнули на затею Петра. Попробовали зелёные ягоды картошки – не вкусно. Подумали: «Опять император чудит. Наверное, белены объелся», – да и не стали ничего сажать.

Даже в первой половине 18 века чудо-овощ ещё мало где выращивался, да и мало кому пришёлся по вкусу. В основном, картофель оценили представители аристократии. Как отмечают историки, он был лакомым блюдом в императорском дворце, где его подавали по торжественным случаям. И это неудивительно, ведь в первой половине 18 века картофель считался в России деликатесом и купить его могли только состоятельные люди.

Ситуацию изменила Екатерина Вторая, решившая распространить этот продукт среди простого народа. Она повелела выпустить специальное наставление «о разведении земляных яблоков» (именно так сначала звали в России картошку). Наставление содержало специальные рекомендации, как правильно выращивать корнеплод и как его есть. Документ прикрепили к посевным клубням и в очередной раз, после неудавшейся попытки Петра Первого, разослали по губерниям. Однако даже рекомендации не смогли обеспечить картошке тёплый приём. Люди побаивались «заморского гостя». Причём картофель вселял страх не только в российских, но и в европейских крестьян.

Как и в случае с помидором, в народе распространилось мнение о ядовитости картофеля. Ни в чем неповинные клубни обвиняли в страшных преступлениях. Их считали причиной не только отравлений, но и источником многих других болезней: проказы, туберкулеза, рахита. Конечно, всё это было выдумками. Кроме отравлений, в которых картошка действительна была виновата. Но у неё перед лицом суда имеется смягчающее обстоятельство: сама по себе картошка безвредна, а вот её зелёные побеги или хранившиеся на солнце клубни, действительно, опасны. Они содержат ядовитое вещество соланин. Именно он и был главным «преступником», вызвавшим такое количество отравлений и даже смертельных случаев.

Многие крестьяне называли картофель «чёртовым яблоком» и считали его употребление в пищу грехом, за который Бог может сурово покарать. В 30-х годах 19 века в некоторых российских губерниях произошли самые настоящие «картофельные бунты». Люди отказывались сажать картошку и активно протестовали против экзотического овоща. Любопытно, что среди противников картофеля оказывались не только неграмотные крестьяне, но и представители высших сословий. Например, княгиня Авдотья Голицына заявляла, что картошка «есть посягательство на русскую национальность, что картофель испортит и желудки, и благочестивые нравы наших искони и богохранимых хлебо- и кашеедов».

Следующий император Николай Первый не оставил попыток засадить картофелем российские поля. Он, как некогда Петр и Екатерина, повелевает в очередной раз опубликовать наставления по правильной посадке и выращиванию картофеля. На этот раз наставления были напечатаны огромным тиражом – в 30 000 экземпляров. Они отправились в самые отдаленные регионы, в том числе и в Сибирь. Местные чиновники должны были регулярно отчитываться перед правительством о том, сколько в их губернии удалось посеять и собрать картофеля. Только после этого дело сдвинулось с мёртвой точки.

Если в России правители заставляли крестьян полюбить экзотический корнеплод, то французский агроном Антуан Огюст Пармантье придумал более эффективный способ. Он засеял поле картофелем и выставил вокруг территории вооружённую охрану. Караульщики бдительно следили за тем, чтобы днём даже близко никто не походил к полю. Ночью же охрана не несла караул. Люди это заметили и, воспользовавшись моментом, стали по ночам воровать клубни. Жителям окрестных районов захотелось узнать и попробовать, что же так тщательно охраняет агроном. Причина их любопытства проста: если что-то охраняется, значит представляет большую ценность. Вот такой хитроумный, а главное эффективный способ распространения картофеля среди населения придумал агроном.

В конце концов, и европейские, и российские крестьяне оценили заморский овощ по достоинству. Это помогло побороть голод, от которого умирали сотни тысяч людей. А в нашей стране в том числе разнообразило крестьянский стол, на котором до этого из овощей были только репа да брюква.

СВЁКЛА

Борщ – один из любимейших в России супов. У каждой хозяйки есть свой особый рецепт этого блюда. По ингредиентам, то есть входящим в состав супа овощам, борщ почти не отличается от щей, за исключением главной «изюминки». «Изюминка» эта — корнеплод под названием свёкла. Именно она придаёт борщу особый цвет и насыщенный вкус. Не многие дети любят этот овощ, но заботливые мамы стараются включать его в домашнее меню. И совершенно верно, потому что свёкла очень полезна: помогает выводить из организма все вредные вещества – шлаки и токсины. А знаете ли вы, что сладкие булочки, конфеты, пирожные и даже газировка появились с помощью свёклы? Не верите? А зря. Обязательный ингредиент всех сладостей – сахар, а его добывают в России из свёклы. Конечно, не из той бордовой и круглой, которую мы едим сами, а из её близкой родственницы. Но обо всем по порядку.

Как вы уже догадались, свёкла в России тоже переехавшая к нам чужестранка. Правда, живет она в наших широтах уже настолько давно (в отличие от помидора и картошки), что многие и забыли об её иностранном происхождении. Родиной свёклы считается Восток. Этот овощ упоминается в древних текстах аж в 800 веке до нашей эры. В них говорится, что свёкла произрастала ещё в висячих садах Вавилона, которые считаются одним из семи чудес света.

Между прочим, в древности не ели плоды свёклы, как мы сейчас, а использовали для приготовления различных лекарств. В пищу же шли листья. Но тогда и свёкла выглядела иначе – она была вытянутая, длинная, как крупная морковь, а вовсе не круглая. Да и листья у неё были гораздо больше и сочней. Впрочем, в российских деревнях тоже всегда ели листья свёклы, готовили из них вкусный суп, который назывался ботвинья. Часто приготовляли и салаты из листьев, добавляя к ним специи и майонез. Некоторые современные бабушки до сих пор помнят эти рецепты и продолжают готовить вкусные и полезные блюда из листьев обычной свёклы. Так что и в наши дни готовят блюда из «меню» древних вавилонян…

Торговцы привезли свеклу с Востока в Древний Рим и Грецию, где этот овощ заслужил особую любовь. В этих странах свёклу в основном использовали как лекарство: корнеплоды употребляли для снижения жара, прикладывали к ранам и лечили ими кожные проблемы. Правда, восточная красавица была недешева: её могли позволить себе только состоятельные люди. Учитывая ценность нового продукта, греки решили подносить его в дар богам. После такого подарка боги должны были отнестись к дарителям благосклонно и послать им удачу. Греки отливали специальные фигурки свёклы из серебра или, наоборот, подносили настоящие корнеплоды на серебряном блюде.

В 13-14 веках свёкла распространилась уже по всей Европе, правда, привычную для нас форму она обрела только в 16 столетии. Тогда итальянские и немецкие селекционеры вывели её новый вид, который, наконец-то, придал овощу округлость. Но в Россию свёкла была завезена гораздо раньше, чем в Европу. У нас она стала известна ещё в 10 веке.

Существует много самых разных видов этого восточного корнеплода. Один из них совершил настоящую революцию. Долгое время никто даже представить не мог, что в свёкле может содержаться сахар. И в Россию, и в Европу до 19 века ввозили тростниковый сахар. Тростник произрастал на африканских плантациях, откуда его на торговых судах доставляли в другие страны. Путешествие было неблизким и трудным, что естественно отражалось и на стоимости продукта. Сахар был очень дорогим, а без него жилось несладко.

И вот в 1747 году немецкий химик Андреас Маргграф совершил сенсационное открытие – нашёл сахар в свёкле, причём по вкусовым качествам тот ничем не уступал тростниковому. Через 50 лет в Польше появилась уже целая фабрика по производству такого сахара, открытая и оборудованная учеником немецкого ученого.

В начале 19 века про удачные опыты с сахарной свеклой узнали в России и решили поставить собственные. Российский император Павел издал особый указ, в котором повелел помещикам отводить специальные земли для выращивания сахарной свёклы. А некоторое время спустя в Тульской губернии уже построили знаменитый сахарный завод. С тех пор Россия стала сама обеспечивать себя этим сладким продуктом, что благополучно делает до сих пор.

МОРКОВЬ

Морковь, или по-дружески просто морковка, самый «детский» овощ, и каждая мама знает, почему. В нём содержится много вещества каротина, который попадая в организм человека, превращается в витамин А. Именно он помогает детям расти. Этот витамин нужен и для наших глаз, так как улучшает остроту зрения. В общем, без моркови с учёбой не справиться, ведь современным ученикам приходится не только читать книги, но и выполнять задания на компьютере. Впрочем, и без заданий многие школьники проводят за компьютером и другими гаджетами несколько часов в день. Морковь и в буквальном смысле помогает грызть гранит науки. Если грызть саму морковь в свежем виде, то будут крепкие зубы и здоровые дёсны.

Возможно, вам кажется, что вы не так уж часто едите морковь, но просто приглядитесь: почти ни одно мамино блюдо не обходится без неё. В любой суп идёт тёртая морковь, в соусы к мясу и многие салаты, где с первого взгляда морковь даже не разглядишь. Но стоит только забыть её туда положить, как вы сразу почувствуете, что вкус уже не тот. А какой красивый солнечный цвет придаёт блюдам добавленная морковь.

Как и свёкла, эта оранжевая красавица пришла к нам с Востока. Её родина – современные Иран и Афганистан, там морковь произрастала уже 5000 лет назад. Спустя 1000 лет торговцы привезли её в Европу, где она распространилась сначала в Древнем Риме и Греции, а затем уже повсюду. Иными словами, морковь чуть ли не самый древний известный нам корнеплод. В 79-ом году нашей эры страшное извержение вулкана Везувия стёрло с лица земли город Помпеи. Современные археологи, которые делали раскопки в этих местах, находили на обломках стен изображения пучков моркови. Но особую красоту в зелёных побегах моркови видели не только помпейские архитекторы.

Во времена Карла Великого морковь благодаря её ажурным листьям и соцветиям-зонтикам стали называть «кружевами королевы Анны». Кстати сам Карл издал указ о почитании моркови, причисляя её к ценнейшим растениям. Правда, во времена великого императора, а это 9 век нашей эры, плоды моркови использовали в основном в медицинских целях. Но это не означает, что у европейцев был дурной вкус и они просто не распробовали морковь. На самом деле, по вкусовым свойствам этот овощ значительно уступал той моркови, которую едим мы. Древняя морковь не была сладкой и сочной, поэтому в пищу часто шли не корнеплоды, а листья. Они в качестве приправы добавлялись в блюда.

А что самое удивительное – «прапрабабушка» нашей моркови была вовсе не оранжевой, а… фиолетовой, совсем как баклажан. Чуть позже появляются красный, белый, жёлтый и даже чёрный сорта моркови. Краски, как на осенней палитре художника. Такого цветового разнообразия не знает больше ни один овощ. И только в 17 веке голландские ботаники, скрестив красную и жёлтую морковь, получили знакомый нам ярко-оранжевый корнеплод. До этого европейцы ели в основном белую и фиолетовую.

Между тем, согласно немецкой легенде, её полюбили на вкус …гномы, те самые волшебные человечки, которые живут в лесах и стерегут несметные богатства. Некоторые простодушные немцы верили, что если на ночь в лесу оставить миску с пареной морковью, то утром на её месте найдешь слиток чистого золота. Якобы гномы, наевшись любимого кушанья, оставляли драгоценный метал в благодарность.

В Древней Руси легенд о моркови не сложилось, зато существовал особый обычай. В одном из языческих племён, которые тогда населяли Русь, — кривичей- было принято класть морковь рядом с умершим. Самого же умершего помещали в лодку со всеми необходимыми ему на том свете предметами, после чего лодку поджигали. Морковь же, считалось, будет служить покойнику пищей.

Несмотря на столь раннее упоминание об этом овоще в древних текстах, ученые полагают, что культурная морковь попала в Россию лишь в 16 веке. С тех пор она распространилась уже по всем регионам. По словам многих иностранцев, побывавших в России во времена Петра, Москва была буквально окружена огородами с морковью. Да и в наше время редко какой огород обходится без грядок с этим сладким и питательным овощем.

ОГУРЕЦ

Среди привычных нам овощей есть не только восточные принцессы морковь и свёкла, но и самый настоящий восточный принц – огурец. Он пришёл в Россию из Индии, где был известен за несколько тысячелетий до новой эры. Там он рос и растёт по сей день не на грядках, а в дикой природе – в джунглях. Да и сам огурец, если вы приглядитесь, очень похож на лианы, которыми изобилуют экваториальные леса. В Индии климат тропический и субтропический, так что теплолюбивому огурцу не нужно никакого особого ухода. В этих широтах не только жарко, но и влажно из-за частых и обильных дождей. А жара и влага – это те необходимые условия, чтобы огурец чувствовал себя превосходно.

Из Индии огурец был вывезен в Средиземноморье – Древний Египет и Грецию. Однако вывезли его не торговцы, а военные. В 327 году до нашей эры знаменитый полководец Александр Македонский совершил свой Индийский поход, мечтая завладеть богатствами этой страны. Поход закончился неудачей. Но некоторые учёные считают, что именно греческие войска привезли в Средиземноморье такой «трофей», как огурец. А оттуда, правда, значительно позже, начиная с 8 века, этот овощ распространился уже по всей Европе.

Изображение огурца можно встретить в древнегреческих и древнеегипетских храмах. Египтяне к тому же не только ели, но и лечились восточными плодами. Они пили огуречный сок, смешивая его с розовой водой. Считалось, что этот напиток помогает от лихорадки и собачьих укусов.

Греки называли индийский овощ «аорос», а позже «аугурос», что в переводе означает неспелый. Объясняется это просто: плоды огурца в те времена ели недозрелыми. На Руси же неудобное для нас сочетание звуков переиначили на свой лад и стали звать новый овощ огурцом. Однако, в отличие от своего названия, сам огурец пришёл в Россию не из Европы, а, скорее всего, прямо с Востока.

Трудно сказать, когда именно это произошло. Историки считают, что этот овощ был знаком нам ещё во времена Древней Руси, до 9 века. Однако первые печатные упоминания об огурцах в России относятся лишь к 16 веку. Об увиденных в российских парниках овощах, написал австрийский дипломат Герберштейн, долгое время живший в России. В 17 веке огромным масштабам выращивания огурцов «московитами» удивился немецкий путешественник Эльшлегер, о чём и рассказал в своих путевых заметках, дошедших до наших дней.

Многие другие путешественники отмечали, что огурцы в России растут лучше, чем в Европе. А если так, то и не требуется учить русских крестьян тому, как за этими овощами ухаживать. Составители русского руководства по земледелию, изданного в 18 веке, именно так и поступили. В сборнике говорится: «Понеже в России огурцы лучше других европейских мест растут, того ради здесь об них много и описывать не надобно».

На самом деле теплолюбивый огурец в российских северных широтах приживался тяжело: мёрз. Поэтому у нас стали его подогревать всевозможными способами. Его высаживали в парники – специально утепленные гряды, добавляли к почве навоз, который согревал огурцы на земле. Огурец стал первым овощем в России, который укрывали таким способом. Позже появились и теплицы.

Петр I высочайшим повелением издал указ о создании огуречного хозяйства. В царском саду для этого построили специальные теплицы, где и занялись выращиванием овоща. Однако к моменту издания указа огурцы уже не только полюбились простому русскому народу, но и стали для него привычным кушаньем.

В России появляются целые «огуречные столицы» — города, собиравшие самый богатый урожай этого овоща: Суздаль, Муром, Клин, Нежин. Здесь начинается даже выведение местных сортов, более приспособленных к российскому климату. Пока селекционеры и агрономы изобретали теплицы, чтобы лакомиться огурчиками круглый год, народ изобрел свой способ — засолку. Огурцы с добавлением специй стали засаливать в бочках. И в солёном виде овощ полюбился россиянам чуть ли не больше, чем в свежем. Рецептов засолки огурцов существует несметное множество. Некоторые учёные утверждают, что такой способ заготовки был известен ещё древним римлянам. Однако на Руси были свои особые кулинарные изобретения. Например, нижегородцы придумали засаливать огурцы прямо в тыкве, из которой перед этим удаляли все «внутренности»…

«Без окон без дверей полна горница людей» – эту загадку разгадает в нашей стране каждый. Ведь попробовав огурец, невозможно не полюбить этого зелёного пупырчатого крепыша, несущего в себе запах весны и свежести. Так что загадку не «раскусит» лишь тот, кто и огурцов-то, наверное, ещё не раскусывал.

Заключение

Сейчас уже мало кто задумывается над тем, как продукты появились на нашем столе. А ведь некоторые из этих историй похожи на приключенческие романы, только главные герои в них не люди, а овощи. Но и люди играют в них не последнюю роль: ботаники, селекционеры, агрономы, обычные кулинары и великие правители, и многие-многие другие. Они сделали всё, чтобы мы могли наслаждаться вкусом этих овощей и получать от них максимальную пользу для своего здоровья. И мы должны принимать это с благодарностью.

И, конечно, не быть невеждами, думающими, что продукты сами собой появляются в холодильнике. Над выращиванием каждого овоща трудились миллионы людей на протяжении всей истории человечества. Выращивая их в полях и на огородах, трудятся миллионы людей и сейчас. Да и сами овощи изрядно потрудились, пустившись в такое опасное путешествие по миру.

Какого цвета морковь?. Книга всеобщих заблуждений

Читайте также

Какого цвета Вселенная?

Какого цвета Вселенная? а) Черного с серебряными точками.б) Серебряного с черными точками.в) Бледно-зеленого.г) Бежевого.Официально Вселенная бежевая.В 2002 году, проанализировав свет от 200 тыс. галактик, собранный австралийскими специалистами в рамках проекта

Какого цвета Марс?

Какого цвета Марс? Цвета жженого сахара.Или коричневого. Или оранжевого. А может, хаки в бледно-розовую крапинку.Один из наиболее знакомых нам признаков Марса – красный окрас на фоне ночного неба. Краснота, однако, обусловлена пылью, содержащейся в атмосфере планеты.

Какого цвета вода?

Какого цвета вода? Обычно на данный вопрос отвечают, что у воды нет никакого цвета, что она «чистая» или «прозрачная» и что море лишь кажется голубым из-за отражающегося в нем неба.Это заблуждение. Вода действительно голубая. Невероятно слабого оттенка, но все-таки

С какого этажа лучше всего сбрасывать кошку?

С какого этажа лучше всего сбрасывать кошку? Кошку придумали для того, чтобы преподать нам урок: не все в природе имеет функцию. Гаррисон Кейллор [66] С любого – лишь бы он был выше седьмого.Сколь велика будет высота, совершенно не важно, – главное, чтобы

В честь какого животного названы Канарские острова?

В честь какого животного названы Канарские острова? В честь собак. Канарейки названы в честь островов (аборигенами которых они и являются), а не наоборот.Архипелаг получил свое имя от латинского названия самого крупного из островов, который римляне прозвали «Островом

Какого цвета ваш мозг?

Какого цвета ваш мозг? Пока вы живы, он розовый. Цвет идет от кровеносных сосудов. Без свежей, насыщенной кислородом крови (как в случае, когда мозг извлечен из черепа) человеческий мозг становится серым.Чтобы запутать вас еще больше: живой мозг примерно на 40 % состоит из

Из какого фрукта сделана начинка «Джаффа Кейкс»?[98]

Из какого фрукта сделана начинка «Джаффа Кейкс»?[98] Из абрикосов.«Апельсиновый джем» в серединке восьмого по популярности печенья в Великобритании на самом деле является смесью мякоти абрикосов с сахаром и каплей мандаринового масла. Данное утверждение появилось в

Какого цвета пантера?

Какого цвета пантера? Такой штуки, как «пантера», просто не существует.Само слово, вероятнее всего, происходит от санскритского pandarab, «беловато-желтый», изначально применявшегося по отношению к тигру.Древние греки заимствовали и адаптировали его в panthera, означавшее «всех

Какого цвета были настоящие умпа лумпы?

Какого цвета были настоящие умпа лумпы? а) Черные.б) Золотистые.в) Разноцветные.г) Оранжевые.В первом издании (1964) классического детского романа Роальда Даля «Чарли и шоколадная фабрика» неутомимые и преданные умпа лумпы были черными, а не оранжевыми.Даль описал их как

Какого цвета было трико Робина Гуда?

Какого цвета было трико Робина Гуда? Красного.Самые ранние истории о Робине Гуде относятся к XV веку.В наиболее пространной и наиболее важной из них, «A Gest of Robyn Hode» («Малая песня о Робине Гоуде»), Робин и его «веселая ватага» одеты в «алые мантии» из полосатой ткани.В других

Помогает ли морковь видеть в темноте?

Помогает ли морковь видеть в темноте? Да в общем-то, не особо.Морковь является хорошим источником витамина А, недостаток которого может приводить к ночной (или «куриной») слепоте, когда глаз адаптируется к темноте очень медленно.Внутренняя оболочка глаза (сетчатка)

Зри в корень — изучаем полезную морковку со всех сторон: откуда родом и что лечит | Кулинарные записки обо всём

Что вы знаете о моркови? Кроме того, что ее добавляют в суп и плов, а еще рекомендуют есть для здоровья глаз?
Хотите узнать ее историю?

Зри в корень — изучаем полезную морковку со всех сторон: откуда родом и что лечит

Откуда корешки?

Такая привычная, оранжевая морковка, есть в любой кухне. И наверняка в любой части земного шара. Но такой морковь была не всегда.
История нашей сегодняшней главной героини — моркови, начинается очень далеко и давно.

Появилась она из Древней Азии. Предположительно пришла в нашу пищу из Афганистана или Ирана.
Именно там, примерно 4 000 лет назад, морковку окультурили и стали выращивать в домашних условиях. До этого морковь встречалась, как и сейчас, в некоторых районах Земли, как дикий тонкий корешок.

Кстати, изначально коренья у моркови были настолько малы, что их не употребляли в пищу.
Морковь выращивали ради ароматной зеленой ботвы и семян.
Да-да, морковка на самом деле это пряное растение. Как и петрушка или пастернак.
И морковь во все времена считалась также лекарственным средством, но не для глаз. Об этом чуть позже.

Зри в корень — изучаем полезную морковку со всех сторон: откуда родом и что лечит

Так едят морковь или нет?

Впервые корень моркови начали есть или добавлять в пищу сам корешок, приблизительно в первом веке нашей эры.

Интересно, что выращивать морковь как корнеплод стали сначала в Китае, Японии и затем уже в Индии. Но случилось это только в 13 веке.

В Древней Руси морковь клали рядом с усопшим при захоронении. Считалось, что она служит пищей на том свете.

А вот Северную Америку морковь попала только в 1607 году, и тогда наш чудо-овощ совсем не оценили. Долгое время тамошней морковкой кормили свиней. Но вдруг третий президент США Томас Джефферсон, большой любитель моркови, умудрился вывести на своем огороде аж 18 сортов моркови.

Это означало — наступление звездного часа для морковки и после этого она прочно вошла в кулинарию многих народов.

Зри в корень — изучаем полезную морковку со всех сторон: откуда родом и что лечит

Виды моркови

Удивительно, но при слове «морковь», все представляют себе оранжевый корнеплод. Однако, цвет современной морковки — это результат длительной селекции. До 17 века оранжевой моркови вообще не было, от слова — совсем.

Самая первая морковь была белая (как корень петрушки) и фиолетовая (как свекла). Позднее появились вариации красной и желтой морковки.

Русский ученый Николай Вавилов утверждал, что родиной белых и фиолетовых морковок является Афганистан, желтой — Китай, а вот красная впервые выросла в Средиземноморье. 

Важно!
Привычная нам современная оранжевая морковь, была выведена в Нидерландах в 17 веке, и это событие имеет связи с королевской династией Оранских. Так как именно, оранжевый цвет, считался их семейным цветом.
Вильгельм Оранский сделал Голландию независимой, и поэтому, в честь него агрономы того времени сделали корешки морковки оранжевыми.

Зри в корень — изучаем полезную морковку со всех сторон: откуда родом и что лечит

Чем полезна морковь для здоровья?

Начнем с того, что лекарственных препаратов из моркови не делают. Разве, что только масло семян моркови. Но там другая история. У нас корешки.

Так как же помогает морковь здоровью?

При регулярном употреблении в пищу ученые заметили, что у многих людей наблюдается улучшение здоровья сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
Витамин K1 в моркови повышает минеральную плотность костей и препятствует образованию тромбов в сосудах.
А значит морковь неплохая профилактика остеопороза и да, она хороша для улучшение зрения.

Факт! Те народы, что постоянного готовят блюда из моркови (тушат, жарят, запекают, делают выпечку и супы из нее), живут дольше.

Выводы: морковка достойна быть чаще на нашем столе и не только в супе.

Берегите себя и не болейте!
Подписывайтесь на канал «Кулинарные записки обо всём» в

Дзен — <<< почти 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу

Telegram — <<< рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки

Instagram — <<< быстрые рецепты для продвинутых

Яндекс.Мессенджер — <<< мы теперь есть и тут

Спасибо, что дочитали до конца!

Конспект непосредственно образовательной деятельности по познавательному развитию по теме «Морковь – королева овощей» подготовительная к школе группа

— Ребята, чтобы попасть в музей, нужно вспомнить пословицы и поговорки о моркови.

(Например:

Съешь и морковку, коли яблочка нет.

Морковь прибавляет кровь.

У морковки не ботва, а сплошные кружева.

Сей морковку в срок, будет и прок.

Любовь — что морковь: полежит и завянет.

Огуречик в кадке, а морковь – на грядке.)

— Вот мы и в музее. Ребята, давайте вспомним правила поведения в музее. (не кричать, разговаривать шепотом, не бегать, не трогать экспонаты руками, внимательно слушать экскурсовода).

(В первом зале музея стоит коробка.)

Смотрите, ребята, что это за экспонат? Вроде обычная коробка снаружи…Интересно, а что там внутри?!

(Слышится чихание и кашель)

— Давайте откроем коробку, а вместе с ней и тайну.

(Воспитатель достает из коробки муляж моркови)

Морковь: Здравствуйте, дорогие ребята! Я очень рада встречи с вами. Я – Морковь, вы меня конечно же узнали, ведь мы с вами встречаемся каждый день. А было время… (задумывается, вспоминает). Мне рассказывала моя прабабушка, а ей ее бабушка, что давным-давно о нашем существовании вообще не знали в России. А дело было так…

Экскурсовод: Подожди, не торопись, Морковь, давай пригласим ребят в Исторический зал, для того, чтобы узнать твою историю. Я предлагаю вам посмотреть фильм «Путешествие растений».

Экскурсовод: Ребята, что вы нового узнали про морковь?

• Как выглядит дикая морковь?

• Почему морковь относится к корнеплодам?

• Откуда родом морковь?

• Как называют ученого, который создал новый сорт моркови?

• Какие полезные вещества содержатся в моркови?

Экскурсовод: показали отличные знания, молодцы! А теперь немного разомнемся!

Физкультминутка:

Спрятались на грядке ловко

Репка, свекла и морковка. (присесть, прикрыть глаза руками)

За ботву потянем,

Из земли достанем. (встали, руками снизу вверх имитируем движения «дергаем морковку»)

Будет малышам обед:

Борщ, пюре и винегрет. (высокие прыжки с поворотами в разные стороны)

Экскурсовод: Ребята, а вы знаете, что существует около 100 разновидностей моркови. Некоторые из них довольно крупные, другие мелкие. Также они могут отличаться по цвету, размеру, форме. Я приглашаю вас в Выставочный зал.

Здесь представлена выставка необычных корнеплодов “Забавные Морковинки”. Тут есть морковки двойняшки и морковки тройняшки, морковки в виде лисичек, зайчиков……и т.д….. Эти морковки годятся не только для приготовления блюд, но и для необыкновенных выставок. Поэтому они размещены в

музее (рассматривание поделок из моркови на столе). Морковь:Все работы интересные и красивые, но мне понравилась вот эта поделка…..

Экскурсовод: — Ребята, чья это поделка? (моя.) Расскажи нам, как ты ее сделал?

Ребята, а теперь возьмите каждый по одной морковке, обследуйте и опишите ее. Обратите внимание на форму, размер, цвет (оранжевая, фиолетовая, белая, желтая и красная)

Экскурсовод: Морковь бывает разных сортов, поэтому она имеет разный цвет и отличается по форме.

Экскурсовод: Приглашаю вас в следующий зал Музея – зал Научных открытий. В этом зале находится лаборатория, ребята, что такое лаборатория? (Лаборатория –это специальное помещение, необходимое для опытов и экспериментов)

Кто работает в лаборатории? (лаборанты). Мы будем лаборантами. Давайте вспомним правила поведения в лаборатории. Каждый из лаборантов их должен выполнять:

(не шуметь, не мешать, друг другу выполнять, все задания, ничего не трогают руками без разрешения, соблюдать правила безопасности)

Ребята, я вам предлагаю занять рабочие места, мы как настоящие лаборанты сейчас будем проводить опыты. Что вы видите на столе? (тертая морковь, тарелки, ложечки, пипетки, вода, салфетки, стаканы, сахар, бумага, марля)

1. Опыт с морковью.

«Изготовление соков из моркови, и использования его в качестве красителя»

Ход работы.1. Воспитатель ложечкой накладывает натертую морковь на марлевую салфетку, отжимает сок и разливает в стаканчики каждому ребенку.2. Дети берут стакан с соком, наливают немного воды, затем пипеткой набирают сок и вливают в воду. Что случилось? (Вода подкрасилась).3. Берем кусочек сахара на блюдце, также набираем сок в пипетку и капаем на сахар. Что произошло с сахаром? (Сахар окрасился)

Ребята, какой вывод можно сделать?

Вывод: Сок, приготовленный из моркови, можно использовать в качестве красителей (вода и сахар – жидкое и твердое), так как после проведения опытов мы увидели, что соки окрасили воду и сахар в оранжевый цвет.

Экскурсовод: Ребята, давайте немного отдохнем, я предлагаю вам поиграть в игру.

Игра «Морковка на грядке» (под музыку)

Дети делятся на две команды. Два ребенка растягивают коврик-грядку.

Первая команда: из корзины достают морковки и втыкают в отверстие на грядке. (кто больше и быстрее)

Вторая команда: выдергивают морковки из отверстий (кто больше и быстрее).

Молодцы, ребята, вы и посадили морковь и собрали урожай, а теперь давайте вспомним основные этапы роста моркови, опираясь на картинки. Предлагаются карточки-схемы.

Итак, за работу.

Экскурсовод: Сравните результаты своей работы с образцом. Раскроем каждый этап роста моркови.

У вас, что происходит на первом этапе? (обращается к 1 группе)

На втором этапе? (обращается ко 2 группе) и т. д.

2. Опыт с посадкой моркови

«Посадка моркови семенами, цельным корнеплодом и морковными верхушками»

Экскурсовод: Ребята, а вы знаете, что морковь можно сажать не только семенами, но есть и другие способы. Какие?

Для проведения этого опыта нужно поделиться на три команды. Выбирайте картинки.  У кого попались картинки с семенами, тот встаёт за первый стол, у кого с цельной морковью – за 2-ой, у кого с морковной верхушкой – за 3-й стол. Обратите внимание, у вас на столах лежат алгоритмы посадки моркови. Какова цель? (Посадить семена моркови, цельный корнеплод моркови и морковные верхушки)

Какое оборудование понадобится? (Лопатки, фартуки, клеёнки, грабельки, лопатки для рыхления, лейки, тряпочки, ящик для посадки)

(На каждом столе или на доске представлена схема посадки моркови)

Ребята, давайте посмотрим: какова должна быть последовательность действий при посадке?

(1. положить почву;2. сделать ямку; 3. посадить морковь; 4. полить)

Экскурсовод: Обсудите в команде: кто что будет выполнять. Выбирайте оборудование и приступайте к посадке.

Самостоятельная работа.

Педагог во время посадки моркови консультирует детей, помогает им определить глубину посадки, количество почвы…

Итог

Экскурсовод: Итак, ребята, вы закончили посадку моркови. Все справились, молодцы. Теперь мы будем вести наблюдение, и заносить в дневник изменения, которые будут происходить с нашими растениями.

3. Опыт. Морковный сок.

«Свойства морковного сока»

Экскурсовод: Ребята, а сейчас узнаем какими же свойствами обладает морковь. Что нам понадобится для проведения этого опыта? Что вы видите на столе? (стаканы с водой, стаканы с морковным соком, ложечки)

Ход работы.

Предложить опустить сначала в стакан чайную ложку с водой, а затем в стакан с соком

Вывод: вода прозрачная, а сок нет.

Предложить понюхать воду, а затем сок

Вывод: вода не имеет запаха, а сок имеет морковный запах

Предложить попробовать на вкус.

Вывод: вода не имеет вкуса, сок имеет вкус моркови

Экскурсовод: Может, ты от взрослых слышал,

Ты читать об этом мог:

Если хочешь стать повыше —

Пей с утра морковный сок!

Он и вкусный и полезный,

Есть в нем сахар и железо,

Он содержит каротин.

Детям сок необходим!

Морковный сок называют «королем» овощных соков. Он очень хорошо сочетается со всеми другими соками и очень полезен как поливитаминное средство. Морковный сок рекомендуют больным во время сильного кашля, длительных хрипов, для этого его смешивают с медом или сахаром или варят тертую морковь в молоке. Содержит витамин А, который необходим для улучшения зрения. Медики всегда славили морковь, ведь морковь в любом виде – свежем, пареном, вареном – полезна для всех! Как ни странно, варёная морковь полезнее сырой. В варёной моркови полезных веществ в два раза больше, чем в сырой. Ребята, а какие блюда из моркови вы знаете?

Игра “Назови морковные блюда” – тертая морковь, шаньги с морковью, морковные котлеты, пудинг с морковью, пирожки с морковью, морковный сок и т.д.

Морковь: Ребята, очень жаль с вами расставаться, но мне пора возвращаться в свою семью. Я хочу вам предложить памятки с полезными советами по приготовлению блюд из моркови. Эти советы помогут вам сохранить при приготовлении витамины в моркови. Желаю вам всем здоровья и помните мой совет “Ребенок, помни это – лучше маленькая морковка, чем большая конфета!” (морковь уходит)

Как морковь стала оранжевой?

МОРКОВЬ раньше была белой. Они выращивались ради листьев и семян, как и их дальние родственники, петрушка и кориандр. Химические соединения, придающие моркови яркий цвет, каротиноиды, обычно используются растениями, растущими над землей, для помощи в процессе фотосинтеза. Но морковь живет под землей. Подземные кузены, такие как пастернак и репа, в основном белые. Как же морковь добавила красок обеденному столу?

Морковь родом из современного Ирана и Афганистана.Они содержат около 32 000 генов (больше, чем у человека), из которых два рецессивных способствуют накоплению каротиноидов, таких как альфа- и бета-каротин. Ученые считают, что первые фермеры ненамеренно выращивали разноцветную морковь, а затем продолжали эту практику более целенаправленно, чтобы отличать ее от дикой. Около 1100 лет назад появились пурпурные, а затем желтые разновидности, а еще 600 лет спустя, благодаря дальнейшему селективному разведению, появилась современная оранжевая форма, которая имеет много бета-каротина.

Существует теория, что апельсиновую морковь выращивали голландцы, которые вывели ее в честь Вильгельма Оранского, лидера восстания 16-го века против испанской монархии Габсбургов, правившей на территории северо-западной Европы. Какой бы ни была истинность этой конкретной идеи, оранжевая морковь в конечном итоге стала ассоциироваться с Домом Оранжевых. По словам Саймона Шамы, историка, заметная демонстрация оранжевой моркови на рынке одно время считалась провокационным жестом поддержки изгнанного потомка Уильяма движением, которое изгнало монарха в 18 веке.Но это презрение к апельсиновой моркови не привело к потребительской революции: почти вся современная европейская морковь происходит от сорта, изначально выращенного в голландском городе Хорн.

Победа апельсиновой моркови над другими сортами оказалась случайной. Оранжевая морковь является самой питательной, с высоким содержанием витамина А, который способствует здоровью глаз. Это породило еще один миф, популяризированный британцами во время Второй мировой войны, о том, что поедание моркови дает ночное зрение.(История была призвана скрыть развитие радиолокационных технологий Королевскими военно-воздушными силами от немцев, которые были убеждены, что британские пилоты полагают, что потребление моркови влияет на точность.) Современное предпочтение оранжевой моркови привело к выведению различных разновидностей. со все более яркими оттенками; Сегодняшняя морковь содержит на 50% больше каротина, чем морковь 1970 года. Пища для размышлений.

Почему морковь апельсиновая (и 5 видов моркови не оранжевого цвета для выращивания в саду)

Я читал в нескольких садовых книгах о том, что морковь изначально не была оранжевой.Первые посевы моркови были пурпурными или желтыми, а апельсин появился намного позже. Но как и почему? Ни одна из прочитанных мною книг не смогла ответить на этот вопрос. Наконец, ответ, спасибо Джейми и Адаму (известных Разрушителям легенд):

«Морковь оранжевая, потому что апельсины оранжевые».

Эм-м-м. Хорошо. Но в этой истории есть еще кое-что, не так ли?
«Город на юге Франции, Араузио, основанный римлянами в 35 г. до н.э., классически произносился как« Ауренья ». Как и следовало ожидать, он стал« оранжевым », когда французы объединили нарандж с или.Когда человек по имени Вильгельм Безмолвный из Нассау унаследовал правление в Оранже в 1544 году, он стал Вильгельмом Оранским. Он возглавил восстание голландцев против испанцев в конце 1500-х годов, и они в конечном итоге завоевали свою независимость в форме Голландской республики ».

В то время голландцы были в первую очередь известны как выращивающие морковь. И они выращивали морковь традиционных оттенков пурпурного, желтого и белого. В 17 веке был разработан сорт моркови с повышенным содержанием бета-каротина — первая оранжевая морковь.Голландские фермеры, выращивающие морковь, начали выращивать новую оранжевую морковь в честь Вильгельма Оранского, а традиционная, более яркая морковь была отброшена в пользу этой недавно модной оранжевой моркови.

Политика и мода. Конечно.

И это настоящий позор, потому что эти традиционные морковные оттенки действительно добавляют яркости салату или блюду с сыром. Вот пять не оранжевых морковок из семейной реликвии, которые стоит попробовать.

Пять разноцветных морковок для выращивания в вашем саду

Клэр Джексон / EyeEm / Getty Images

1. ‘Cosmic Purple’ : Это мой любимый садик. Кожица у этой моркови ярко-фиолетовая, а мякоть внутри желто-оранжевая. Они сладкие и ароматные. Purple Dragon — еще один хороший фиолетовый сорт, который я видел в нескольких каталогах.

2. ‘Atomic Red’ : Эта ярко-красная морковь вырастает до восьми дюймов в длину и очень ароматна. В приготовленном виде они слаще, но мы также любим их в сыром виде.

3. «Белоснежка» : По словам сотрудников Baker Creek Heirloom Seeds, белая морковь была очень популярна в средние века и, наконец, снова начинает набирать популярность.«Белоснежка» кремово-белого цвета, очень хрустящая, хороша как в вареном, так и в сыром виде.

4. ‘Lunar White’ : Этот сорт имеет кремово-белые корни с мягким вкусом, отлично подходит для перекусов.

5. «Амарилло» : Если вы ищете желтую морковь, то «Амарилло» — хороший выбор. Его лимонно-желтые корни вырастают до восьми дюймов в длину и обладают приятной сладостью. Это еще один фаворит в моем саду.

Вы выращиваете морковь не оранжевого цвета? Какие из них вы рекомендуете?

Морковь — ценный витамин А

Морковь — ценный витамин А

Морковь ( Daucus carota ) получила свое название от французского слова carotte , которое, в свою очередь, происходит от латинского carota .Он известен с древних времен и, как полагают, возник в Афганистане и прилегающих районах.

Широкое разнообразие форм, неизвестных в Америке, встречается в Средней Азии, а также в Малой Азии. По-видимому, некоторые примитивные формы были перенесены в Малую Азию еще в доисторические времена, и позже там развились многие различные виды. Среди странных для нас в Америке видов есть некоторые с пурпурно-красными корнями, по цвету напоминающими цвет садовой свеклы, а некоторые с пушистыми светло-серыми листьями.

Наша обычная морковь называется средиземноморской, потому что она давно известна в странах Средиземноморья и, вероятно, была выведена там из видов, привезенных из Малой Азии.На Дальнем Востоке есть еще одна разновидность — японская морковь, которая обычно достигает трех футов в длину и более.

Матери говорят: «Ешь свою морковь, младший»

Как и многие другие овощи, похоже, что первый интерес к моркови как к пище возник благодаря ее предполагаемой лечебной ценности. Греческие земледельцы и врачи примерно в первом веке нашей эры писали о моркови и ее ценности как тонизирующем средстве для желудка.

Разве нас забавляет то, что древние придавали моркови такое медицинское значение? Зачем нам быть? В Америке за последние 25–30 лет скромная морковь выросла из малоизвестного корня, считающегося в основном лакомством для лошадей, до положения, имеющего действительно важное значение в качестве пищи для человека.

Как это случилось? Наши врачи и эксперты по питанию заставили нас поверить, что морковь «полезна для нас»; мы знаем, что сорта с темно-оранжевым цветом богаты каротином или провитамином А, который также содержится в других желтых овощах и зеленых листьях. Витамин А содержится в таких продуктах животного происхождения, как жир печени рыб, сливочное масло и яичные желтки.

Возможно, древние греки были настоящими первооткрывателями пользы моркови в рационе. Однако они не знали причин и не имели возможности для обучения, чтобы побудить нас есть морковь.

Морковь, безусловно, выращивалась в Средиземноморье до христианской эры, но в пищу она не использовалась намного позже. Между писаниями греков и римлян первого-третьего веков и следующими четкими записями о моркови существует большой промежуток примерно в 900 лет.

К 13 веку морковь выращивали на полях, в садах, садах и виноградниках в Германии и Франции. В то время растение было известно и в Китае, откуда предполагалось, что оно пришло из Персии.

К XVI веку почти все ботаники и писатели по садоводству по всей Европе были знакомы с морковью и описывали многие виды, в том числе красные и пурпурные во Франции, желтые и красные в Англии. Около 1600 года в Англии морковь была достаточно распространена, чтобы ее можно было выращивать как сельскохозяйственную культуру, так и на небольших приусадебных участках.

Морковь прибыла до Mayflower

европейских путешественников доставили морковь в Америку вскоре после открытия Нового Света, как показывает упоминание сэра Джона Хокинса о нем на острове Маргарита у побережья Венесуэлы в 1565 году.Он был выращен борющимися колонистами первого постоянного английского поселения в Новом Свете, в Джеймстауне, Вирджиния, в 1609 году. Двадцать лет спустя паломники или некоторые из тех, кто следил за ними, выращивали его в Массачусетсе. Возможно, сами паломники представили его там. До середины 17 века он был известен в Бразилии.

Даже американские индейцы довольно быстро занялись выращиванием моркови. В набегах на ирокезов в верховьях штата Нью-Йорк в 1779 г.Войска Джона Салливана уничтожили запасы моркови, а также пастернака. Рассказывают, что дети из племени Плоскоголовых в Орегоне так любили морковь, что не могли удержаться от кражи ее с полей, хотя и сопротивлялись воровству других вещей.

Морковь с шаровидным корнем и сужающимся корнем известна давно, но сорта с цилиндрическим корнем из пня появились сравнительно недавно и впервые были выращены в Америке около 60 лет назад.

Все важные в этой стране разновидности имеют темно-оранжевый цвет, хотя известны желтые и даже белые разновидности.Некоторые из темноокрашенных разновидностей ошибочно называют «красными». Эта ошибка даже закралась в название популярного в настоящее время сорта Red Cored Chantenay, который имеет насыщенный оранжевый цвет, а не красный. Однако интересно, что чистый каротин, который делает морковь желтой или оранжевой, кажется красным.

В дополнение к большим количествам, продаваемым в свежем виде, теперь мы находим морковь консервированной и даже замороженной, особенно в привлекательной смеси с зеленым садовым горошком. Во время войны многие тысячи тонн были обезвожены и отправлены за границу в герметичных металлических контейнерах в атмосфере двуокиси углерода или азота, чтобы предотвратить потерю каротина.

25 фактов о моркови

1. Морковь впервые была выращена как лекарство от ряда болезней.
2. История появления моркови насчитывает около 5000 лет. Поскольку многие приняли овощ за пастернак, неясно, впервые они появились.
3. Оранжевый овощ также может быть белым, желтым, красным и фиолетовым.
4. Мел Блан, озвучивающий мультипликационного персонажа Багза Банни, не любил морковь.
5. Морковь делится на две категории: домашняя и дикая.
6. Long Orange, Early Short Horns и Scarlet Nantes — это все типы овощей.
7. Молодая морковь не является разновидностью моркови. Они начали с Майка Юросека, фермера из Калифорнии, который не хотел выбрасывать испорченную морковь. Он начал резать и чистить овощи, чтобы они выглядели идеально.
8. Их можно оставлять в земле на всю зиму.
9. Они на 88% состоят из воды.
10. Морковь — самый богатый источник бета-каротина. Организм человека превращает бета-каротин в витамин А.
11. Овощ полезен для зрения и кожи, а также укрепляет иммунную систему.
12. Вареная морковь лучше сырой. При приготовлении овощей выделяется больше бета-каротина. В сырых овощах содержится всего 3% бета-каротина, а в приготовленных — до 40%.
13. У этого корнеплода есть семена, которые собирают с крошечных белых цветков, растущих над землей.
14. Китай, Узбекистан, Россия и США входят в четверку ведущих стран-производителей овощей.
15. По оценкам, США производят около 1,3 миллиона тонн моркови и репы в год.
16. Почти 94% американской моркови выращивается в Калифорнии, Техасе, Вашингтоне, Мичигане, Флориде, Колорадо и Висконсине.
17. Калифорния производит более 85% всей моркови, выращиваемой в Соединенных Штатах.
18. Морковь — второй по популярности овощ в мире после картофеля.
Ежегодно добывается
19. 6 млн тонн.
20. Семена моркови настолько малы, что в чайной ложке умещается около 2000 семян.
21. В среднем человек съест 10 866 моркови за свою жизнь.
22. Корнеплод был первым овощем, который стал консервироваться в коммерческих целях.
23. Корни достигают идеального цвета при температуре воздуха от 60 ° F до 70 ° F.
24. В 2015 году было собрано 71 550 акров свежей рыночной моркови с общим урожаем около 2,4 миллиарда фунтов.
25. В 2015 году средний урожай свежей моркови с акра составлял примерно 34 000 фунтов.

Знай свою морковь — Знай свои овощи

Морковь ( Daucus carota subsp. sativus ) — корнеплод, обычно оранжевого цвета, хотя существуют пурпурные, красные, белые или желтые сорта. Имеет хрустящую текстуру в свежем виде. Съедобная часть моркови — стержневой корень. Это одомашненная форма дикой моркови Daucus carota , произрастающая в Европе и Юго-Западной Азии. Раньше морковь выращивалась ради ароматных листьев и семян, а не корней. Некоторые родственники моркови до сих пор выращиваются для этих целей, например, петрушка, фенхель, укроп и тмин. Он был выведен из-за его значительно увеличенного и более аппетитного, съедобного стержневого корня с меньшей древесной текстурой, но все же относится к тому же виду. Это двухлетнее растение, у которого весной и летом вырастает розетка из листьев, при этом образуя прочный стержневой корень, который накапливает большое количество сахара для цветения растения на второй год. Цветущий стебель вырастает примерно до 1 метра (3 фута) в высоту с зонтиком из белых цветов, из которых получается плод, который ботаники называют мерикарпием, который является разновидностью шизокарпия. Морковь можно есть разными способами. Только 3% β-каротина в сырой моркови высвобождается во время пищеварения: этот показатель можно улучшить до 39% путем измельчения, варки и добавления растительного масла. В качестве альтернативы их можно нарезать и варить, жарить или готовить на пару, а также готовить в супах и тушеных блюдах, а также в кормах для детей и домашних животных. Известное блюдо — жульен из моркови. Тертую морковь используют в морковных пирогах, а также в морковных пудингах — старинном английском блюдо, которое, как считается, возникло в начале 1800-х годов. Зелень съедобна как листовой овощ, но люди едят ее редко. Морковь, наряду с луком и сельдереем, является одним из основных овощей, используемых в миропуа для приготовления различных бульонов. Сорта моркови можно разделить на два широких класса: восточная морковь и западная морковь, а также морковь новинка. Восточная морковь была одомашнена в Центральной Азии, вероятно, в современном Афганистане в 10 веке или, возможно, раньше. Образцы восточной моркови, сохранившиеся до наших дней, обычно имеют фиолетовый или желтый цвет и часто имеют разветвленные корни. Пурпурный цвет, свойственный этой моркови, обусловлен антоциановыми пигментами. Западная морковь появилась в Нидерландах в 17 веке, ее оранжевый цвет сделал ее популярной в этих странах в качестве эмблемы Дома Оранжевых и борьбы за независимость Голландии. Оранжевый цвет обусловлен высоким содержанием каротинов в этих сортах. В то время как оранжевая морковь является нормой на Западе, существуют и другие цвета, включая белый, желтый, красный и фиолетовый. Морковь других цветов выращивается в первую очередь как новые культуры. Западные сорта моркови обычно классифицируются по форме корня: Морковь Chantenay короче других сортов, но имеет больший обхват, иногда достигая 8 сантиметров (3 дюйма) в диаметре. У них широкие плечи и тупой закругленный кончик.Их чаще всего нарезают кубиками для использования в консервированных или полуфабрикатах. Морковь Danvers имеет коническую форму с четко очерченными плечиками и сужается к кончику. Они несколько короче сортов Император, но более устойчивы к тяжелым почвам. Сорта Danvers часто используются в качестве пюре для детского питания. Они были разработаны в 1871 году в Данверсе, штат Массачусетс. Морковь Imperator — морковь, которая чаще всего продается целиком в супермаркетах США; их корни длиннее, чем у других сортов моркови, и сужаются к концу. Nantes морковь имеет почти цилиндрическую форму, тупую и закругленную как на вершине, так и на кончике. Сорта Нант часто слаще, чем другие моркови. Молодая морковь , в то время как любую морковь можно собрать до того, как она достигнет своего полного размера, как более нежная «детская» морковь, некоторые быстро созревающие сорта были выведены для получения более мелких корнеплодов. Самые экстремальные примеры дают круглые корни диаметром около 2,5 см (1 дюйм). Эти небольшие сорта также более устойчивы к тяжелой или каменистой почве, чем сорта с длинными корнями, такие как «Nantes» или «Imperator». «Молодая морковь», продаваемая в супермаркетах готовой к употреблению, часто, однако, не из более мелкого сорта моркови, а просто полноразмерная морковь, нарезанная и очищенная, чтобы сделать морковные палочки однородной формы и размер. Цветки моркови опыляются в основном пчелами. Семеноводы используют медоносных пчел или каменщиков для опыления. Морковь используется в качестве пищевых растений личинками некоторых видов чешуекрылых, в том числе обыкновенного стрижа, садового дротика, мотылька-призрака, большого желтого подкрылка и щетинистого иврита.

Достижения в исследованиях моркови, важного корнеплода в семействе Apiaceae

1.

Рубацки, В. Э., Кирос, К. Ф. и Саймон, П. В. Морковь и родственные ей зонтичные овощи (CABI, Университет Висконсина, 1999).

2.

Хейвуд, В. Х. Взаимосвязи и эволюция в комплексе Даукус Карота . Isr. J. Plant Sci. 32 , 51–65 (1983).

Google Scholar

3.

Rong, J. et al. Новые сведения об одомашнивании моркови на основе анализа транскриптома корня. BMC Genom. 15 , 895 (2014).

Артикул Google Scholar

4.

Simon, P. W. et al. в Морковь. Справочник по селекции растений, овощи II (ред. Prohens, J. & Nuez, F.) 327–357 (Springer, New York, 2008).

5.

Арскотт С.А. и Танумихардджо С.А. Морковь разного цвета обеспечивает основное питание и биодоступные фитохимические вещества, действуя как функциональная пища. Компр. Rev. Food Sci. Food Saf. 9 , 223–239 (2010).

Артикул CAS Google Scholar

6.

Nicolle, C., Simon, G., Rock, E., Amouroux, P. & Rémésy, C. Генетическая изменчивость влияет на содержание каротиноидов, витаминов, фенолов и минералов в белом, желтом, пурпурном, оранжевом и темно-оранжевом цветах. сорта моркови. J. Am. Soc. Hortic. Sci. 129 , 523–529 (2004).

Артикул CAS Google Scholar

7.

Майкл, Т. П. и ВанБурен, Р. Прогресс, проблемы и будущее геномов сельскохозяйственных культур. Curr.Opin. Plant Biol. 24 , 71–81 (2015).

PubMed Статья CAS Google Scholar

8.

da Silva, E. A. et al. Химические, физические и сенсорные параметры различных сортов моркови ( Daucus carota L.). J. Food Process Eng. 30 , 746–756 (2007).

Артикул Google Scholar

9.

Fraser, P.Д. и Брэмли, П. М. Биосинтез и пищевое использование каротиноидов. Прог. Lipid Res. 43 , 228–265 (2004).

PubMed Статья CAS Google Scholar

10.

Stolarczyk, J. & Janick, J. Carrot: история и иконография. Хроника 51 , 13 (2011).

Google Scholar

11.

Чжан Ю., Чжуан Ф., Zhao, Z. & Chen, J. Митотическое кариотипирование и мейотическое наблюдение в моркови ( Daucus carota L.). Acta Agriculturae Shanghai 21, 26–28 (2005).

12.

Iorizzo, M. et al. Сборка de novo и характеристика транскриптома моркови позволяет выявить новые гены, новые маркеры и генетическое разнообразие. BMC Genom. 12 , 389 (2011).

Артикул CAS Google Scholar

13.

Iovene, M. et al. Сравнительное картирование с помощью FISH видов Daucus (семейство Apiaceae). Chromosome Res. 19 , 493–506 (2011).

PubMed Статья CAS Google Scholar

14.

Алессандро, М. С., Галмарини, К. Р., Иориццо, М. и Саймон, П. В. Молекулярное картирование генов потребности в яровизации и восстановления фертильности у моркови. Теор. Прил. Genet. 126 , 415–423 (2013).

PubMed Статья Google Scholar

15.

Брейдин, Дж. М., Саймон, П. У. и Коле, К. Кэррот. Genome Mapp. Мол. Порода. Растения 5 , 161–184 (2007).

Артикул Google Scholar

16.

Ricardo, C. & Ap Rees, T. Активность инвертазы во время развития корней моркови. Фитохимия 9 , 239–247 (1970).

Артикул CAS Google Scholar

17.

Вавилов Н.И., Вавилов М.И., Вавилов Н.Э. И Дорофеев В.Ф. Происхождение и география культурных растений (Издательство Кембриджского университета, Кембридж, Массачусетс, 1992).

18.

Iorizzo, M. et al. Генетическая структура и одомашнивание моркови ( Daucus carota subsp. Sativus) (Apiaceae). Am. J. Bot. 100 , 930–938 (2013).

PubMed Статья Google Scholar

19.

Grzebelus, D. et al. Разнообразие, генетическое картирование и признаки одомашнивания в геноме моркови ( Daucus carota L.) по данным маркеров Diversity Arrays Technology (DArT). Мол. Порода. 33 , 625–637 (2014).

PubMed Статья CAS Google Scholar

20.

Banga, O. Разработка оригинального европейского морковного материала. Euphytica 6 , 64–76 (1957).

Google Scholar

21.

Banga, O. Основные виды западной каротиновой моркови и их происхождение . 153 (W.E.J. Tjeenk Willink, Zwolle, 1963).

22.

Барански, Р., Аллендер, К. и Климек-Чодацка, М. На пути к лучшему вкусу и большей питательности моркови: вариации содержания каротиноидов и сахара в генетических ресурсах моркови. Food Res. Int. 47 , 182–187 (2012).

Артикул CAS Google Scholar

23.

Leja, M. et al. Содержание фенольных соединений и активность по улавливанию радикалов зависят от происхождения моркови и цвета корней. Растительная пища Hum. Nutr. 68 , 163–170 (2013).

Артикул CAS Google Scholar

24.

Бортвик, Х., Филлипс, М. и Роббинс, У. Развитие цветков в Daucus carota. Am. J. Bot. 18 , 784–796 (1931).

Артикул Google Scholar

25.

Боярышник, Л. Р., Тул, Э. Х. и Тул, В. К. Урожайность и жизнеспособность семян моркови в зависимости от положения зонтика и времени сбора урожая. Proc. Являюсь. Soc. Hort. Sci. 80, 1−407 (1962).

26.

Томпсон, Д.J. Исследования наследования мужского бесплодия у моркови ( Daucus carota L). Proc. Являюсь. Soc. Hort. Sci. 78 , 332–338 (1961).

Google Scholar

27.

Кван-юань, В., Липинг, Т. и Цан-ран, К. Предварительный отчет о мужской стерильности моркови. Acta Hortic. Грех. 2 , 006 (1964).

Google Scholar

28.

Нотнагелл Т., Страка П. и Линке Б. Мужское бесплодие в популяциях Daucus и развитие аллоплазматических линий моркови с мужской стерильностью. Заводская порода. 119 , 145–152 (2000).

Артикул Google Scholar

29.

Welch, J. E. & G., E. Jr. Мужское бесплодие моркови. Наука 106 , 594–594 (1947).

PubMed Статья CAS Google Scholar

30.

Банга О., Петиет Дж. И Беннеком Дж. Л. В. Генетический анализ мужского бесплодия моркови, Daucus carota L. Euphytica 13 , 75–93 (1964).

Артикул Google Scholar

31.

Томпсон, Д. Дж. Исследования наследования мужского бесплодия и других признаков у моркови , Daucus carota L. var. sativa (Корнельский университет, сентябрь, Корнельский университет, 1960).

32.

Mccollum, G. D. Встречаемость лепестковидных тычинок у дикой моркови ( Daucus carota ) из Швеции. Экон. Бот. 20 , 361–367 (1966).

Артикул Google Scholar

33.

Morelock, T. Влияние цитоплазматического источника на выражение мужского бесплодия у моркови ( Daucus carota L.) (Wisconsin University Press, Университет Висконсина — Мэдисон, 1974).

34.

Эйса, Х. и Уоллес, Д. Морфологические и анатомические аспекты лепестков моркови ( Daucus carota L.). J. Am. Soc. Hort. Sci. 94 , 545–548 (1969).

Google Scholar

35.

Tan, G.F., Wang, F., Ma, J., Zhang, X.Y. & Xiong, A.S. Идентификация и анализ характеристик дикой лепестковидной моркови с мужской стерильностью ‘Wuye-BY’. J. Plant Genet. Ресурс. 18 , 1216–1220 (2017).

Google Scholar

36.

Tan, GF, Wang, F., Zhang, XY и Xiong, AS Различная длина, копии и уровни экспрессии митохондриального гена atp6 у стерильных и фертильных линий моркови с мужской стерильностью ( Daucus carota L.) . Митохондриальная ДНК, часть A 29 , 446–454 (2018).

Артикул CAS Google Scholar

37.

Шкларчик, М.и другие. Митохондриальные гены atp9 петалоидной моркови с мужской стерильностью и с мужской фертильностью различаются по своему статусу гетероплазмии, участию в рекомбинации, посттранскрипционному процессингу, а также по накоплению РНК и белкового продукта. Теор. Прил. Genet. 127 , 1689–1701 (2014).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

38.

Сиволап Ю.М. Молекулярные маркеры и селекция растений. Cytol. Genet. 47 , 188–195 (2013).

Артикул Google Scholar

39.

Гровер А. и Шарма П. Разработка и использование молекулярных маркеров: прошлое и настоящее. Crit. Rev. Biotechnol. 36 , 290–302 (2016).

PubMed Статья CAS PubMed Central Google Scholar

40.

Le Clerc, V., Mausset, A., Верет А. и Бриар М. Сравнительное исследование использования ISSR, микросателлитов и маркеров RAPD для сортовой идентификации генотипов моркови. Acta Hortic. 546 , 377–385 (2001).

Google Scholar

41.

Накадзима Ю., Оэда, К. и Ямамото, Т. Характеристика генетического разнообразия ядерных и митохондриальных геномов у разновидностей Daucus с помощью RAPD и AFLP. Растительная клетка Rep. 17 , 848–853 (1998).

PubMed Статья CAS Google Scholar

42.

Lian, Y. et al. Исследование по идентификации гибрида моркови F_1 по маркерам RAPD. J. Inner Mongolia Agric. Univ. 29, 12-14 (2008).

43.

Барански, Р., Ягош, Б., Михалик, Б., Саймон, П. и Грзебелус, Д. Сравнение методов RAPD и AFLP, используемых для оценки генетического разнообразия материалов для селекции моркови. Acta Hortic. 546 , 413–416 (2001).

Google Scholar

44.

Накадзима, Ю., Ямамото, Т., Муранака, Т. и Оеда, К. Генетическая изменчивость петалоидной цитоплазмы с мужской стерильностью моркови, выявленная с помощью сайтов с метками последовательностей (STS). Теор. Прил. Genet. 99 , 837–843 (1999).

Артикул CAS Google Scholar

45.

Le Clerc, V. et al. QTL-картирование устойчивости моркови к фитофторозу со связанными популяциями: стабильность по годам и последствия для селекции. Теор. Прил. Genet. 128 , 2177–2187 (2015).

PubMed Статья Google Scholar

46.

Santos, C. & Simon, P. Анализ QTL выявляет кластерные локусы для накопления основных каротинов провитамина А и ликопина в корнях моркови. Мол.Genet. Геном. 268 , 122–129 (2002).

Артикул CAS Google Scholar

47.

Baranski, R. et al. Генетическое разнообразие сортов моркови ( Daucus carota L.) выявлено с помощью анализа SSR-локусов. Genet. Ресурс. Crop Evol. 59 , 163–170 (2012).

Артикул Google Scholar

48.

Барански Р. Генетическая трансформация моркови ( Daucus carota ) и других видов Apiaceae. Трансгенное растение J. 2 , 18–38 (2008).

Google Scholar

49.

Wang, K. в Agrobacterium Protocols , Vol. 2 (ред. Уолли, О. С. и Пунджа, З. К.), гл. 6 (Спрингер, Нью-Йорк, 2015).

50.

Скотт Р. Дж. И Дрейпер Дж. Трансформация тканей моркови, полученных из проэмбриогенных суспензионных клеток: полезная модельная система для исследований экспрессии генов в растениях. Завод Мол.Биол. 8 , 265–274 (1987).

PubMed Статья CAS Google Scholar

51.

Павлицки Н., Сангван Р. С. и Сангван-Норрил Б. С. Факторы, влияющие на трансформацию моркови, опосредованную Agrobacterium tumefaciens ( Daucus carota L.). Культ растительных клеток, тканей, органов. 31 , 129–139 (1992).

Артикул CAS Google Scholar

52.

Chen, W. & Punja, Z. Трансгенные устойчивые к гербицидам и болезням растения моркови ( Daucus carota L.), полученные путем трансформации, опосредованной Agrobacterium. Plant Cell Rep. 20 , 929–935 (2002).

Артикул CAS Google Scholar

53.

Хардеггер М. и Штурм А. Трансформация и регенерация моркови ( Daucus carota L.). Мол. Порода. 4 , 119–127 (1998).

Артикул CAS Google Scholar

54.

Wally, O. & Punja, Z. Повышенная устойчивость к болезням трансгенных растений моркови ( Daucus carota L.), сверхэкспрессирующих катионную пероксидазу риса. Planta 232 , 1229–1239 (2010).

PubMed Статья CAS Google Scholar

55.

Лучаковская Ю.В. и др. Высокий уровень экспрессии человеческого интерферона альфа-2b в трансгенной моркови ( Daucus carota L.) растения. Plant Cell Rep. 30 , 407–415 (2011).

PubMed Статья CAS Google Scholar

56.

Mali, P. et al. РНК-управляемая инженерия генома человека с помощью Cas9. Наука 339 , 823–826 (2013).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

57.

Wang, H. et al. Одношаговое создание мышей, несущих мутации в нескольких генах, с помощью CRISPR / Cas-опосредованной геномной инженерии. Ячейка 153 , 910–918 (2013).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

58.

Feng Z, Mao Y, Xu N, et al. Анализ нескольких поколений выявляет наследование, специфичность и паттерны модификаций генов, индуцированных CRISPR / Cas в Arabidopsis . Proc. Natl. Акад. Sci. 111, 4632-4637 (2014).

Артикул CAS Google Scholar

59.

Климек-Ходака, М., Олешкевич, Т., Лоудер, Л.Г., Ци, Ю. и Барански, Р. Эффективное редактирование генома на основе CRISPR / Cas9 в клетках моркови. Plant Cell Rep. 37 , 575–586 (2018).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

60.

Xu, Z. S., Feng, K. & Xiong, A. S. CRISPR / Cas9-опосредованный многоцелевой мутагенез у растений оранжевой и пурпурной моркови. Мол. Биотехнология . 61, 1−9 (2019).

61.

Арселин, Р. и Кушалаппа, А.С. Обследование болезней моркови на навозных почвах в юго-западной части Квебека. Кан. Завод Дис. Surv. 71 , 147–153 (1991).

Google Scholar

62.

Залом, Ф. Г. Влияние отражающей мульчи и типов салата на частоту появления желтой астры и численность ее переносчика, Macrosteles fascifrons (Homoptera: Cicadellidae), в Миннесоте. Ssrn Electron. J. 14 , 145–150 (2017).

Google Scholar

63.

Габельман, В. Х., Гольдман, И. Л., Брейтбах, Д. Н. Полевая оценка и отбор на устойчивость к желтому цвету астры у моркови ( Daucus carota L.). J. Am. Soc. Hortic. Sci. Являюсь. Soc. Hortic. Sci. 119 , 1293–1297 (1994).

Артикул Google Scholar

64.

Гуджино, Б. К., Кэрролл, Дж., Чен, Дж., Людвиг, Дж. И Абави, Г. Болезни листьев моркови и их лечение в Нью-Йорке (Cornell University Press, New York, 2004).

65.

Фаррар, Дж. Дж., Прайор, Б. А. и Дэвис, Р. М. Альтернативные болезни моркови. Завод Dis. 88 , 776–784 (2007).

Артикул Google Scholar

66.

Хукер У. Дж. Сравнительные исследования двух болезней листьев моркови. Фитопатология 34 , 606–612 (1944).

Google Scholar

67.

Thomas, H. Cercospora фитофтороз моркови. Фитопатология 33 , 114–125 (1943).

CAS Google Scholar

68.

Гугино, Б., Кэрролл, Дж., Видмер, Т., Чен, П. и Абави, Г. Полевая оценка сортов моркови на восприимчивость к грибковым заболеваниям листьев в Нью-Йорке. Crop Prot. 26 , 709–714 (2007).

Артикул Google Scholar

69.

Ellis, P. Идентификация и использование устойчивости моркови и диких зонтичных к морковной мухе Psila rosae (F.). Integr. Вредитель Манаг. Ред. 4 , 259–268 (1999).

Артикул Google Scholar

70.

Эллис, П., Фриман, Г.И Хардман Дж. Различия в относительной устойчивости двух сортов моркови к атаке морковной мухи в течение пяти сезонов. Ann. Прил. Биол. 105 , 557–564 (1984).

Артикул Google Scholar

71.

Эллис П. и Хардман Дж. Устойчивость восьми сортов моркови к нападению морковной мухи в нескольких центрах Европы. Ann. Прил. Биол. 98 , 491–497 (1981).

Артикул Google Scholar

72.

Ellis, P., SAW, P. L. & Crowther, T. Развитие инбредных животных моркови с устойчивостью к морковной мухе с использованием программы опускания одного семени. Ann. Прил. Биол. 119 , 349–357 (1991).

Артикул Google Scholar

73.

Stein, M. & Lehmann, W. Untersuchungen zur Befallshaufigkeit von Speisemohren mit der Mohrenfliege ( Psila rosae F). Archiv fur Gartenbau 32, 407-413 (1984).

74.

Маки, А. и Райан, М. Корневые эффекты устойчивости моркови к морковной мухе, Psila rosae. J. Chem. Ecol. 15 , 1867–1882 (1989).

PubMed Статья CAS Google Scholar

75.

Карпентер, А., Ван Эпенхейсен, К., Райт, С. и Тилбери, Л. Влияние сортов и методов выращивания на морковную ржавчину и производство моркови.В материалах Труды 43-й Новозеландской конференции по борьбе с сорняками и вредителями, , 73–76 (Тауранга, 1990).

76.

Коул Р. А., Фелпс К., Эллис П. и Хардман Дж. Влияние времени посева и сбора урожая на биохимию моркови и устойчивость моркови к морковной мухе. Ann. Прил. Биол. 110 , 135–143 (1987).

Артикул Google Scholar

77.

Trudgill, D. L., Blok, V.C. Апомиктические, многоядные нематоды корневых узлов: исключительно успешные и разрушающие биотрофные корневые патогены. Annu. Rev. Phytopathol. 39 , 53–77 (2001).

PubMed Статья CAS Google Scholar

78.

Робертс П. А. Влияние срока посадки моркови на размножение meloidogyne incognita и повреждение корней. Nematologica 33 , 335–342 (1987).

Артикул CAS Google Scholar

79.

Парсонс, Дж., Мэтьюз, В. К., Иориццо, М., Робертс, П. А. и Саймон, П. В. Meloidogyne incognita, устойчивость к нематодам QTL в моркови. Мол. Порода. 35 , 114 (2015).

Артикул CAS Google Scholar

80.

Хатчинсон, К. М., Мейр, М. Г., Ор, Х. Д., Симс, Дж. Дж. И Джобекер, Б. Оценка метилиодида в качестве фумиганта почвы для борьбы с узловатыми нематодами при производстве моркови. Завод Dis. 83 , 33–36 (1999).

Артикул CAS Google Scholar

81.

Хуанг, С. П., Веккья, П. Т. Д. и Феррейра, П. Е. Ответ сорта и оценка наследственности устойчивости к Meloidogyne javanica в моркови. J. Nematol. 18 , 496 (1986).

PubMed PubMed Central CAS Google Scholar

82.

Хуанг, С. П. Проникновение, развитие, размножение и соотношение полов Meloidogyne javanica у трех сортов моркови. J. Nematol. 18 , 408–412 (1986).

PubMed PubMed Central CAS Google Scholar

83.

Charchar, J. & Vieira, J. Seleção de cenoura com resistência a nematóides de galhas (Meloidogyne spp.). Hortic. Бюстгальтеры. 12 , 144–148 (1994).

Google Scholar

84.

Simon, P., Roberts, P. & Boiteux, L. Источники зародышевой плазмы, наследование и селекция с помощью маркеров южных и северных нематод в моркови. J. Appl. Genet. 38 , 57–59 (1997).

Google Scholar

85.

Boiteux, L., Belter, J., Roberts, P. & Simon, P. Карта сцепления RAPD геномной области, охватывающей локус устойчивости к корневым нематодам ( Meloidogyne javanica ) в моркови. Теор. Прил. Genet. 100 , 439–446 (2000).

Артикул CAS Google Scholar

86.

Али А. и др. Наследование и картирование Mj-2, нового источника устойчивости моркови к узловатой нематоде (Meloidogyne javanica). J. Hered. 105 , 288–291 (2013).

PubMed Статья CAS Google Scholar

87.

Xu, Z.С., Тан, Х. В., Ван, Ф., Хоу, X. Л. и Сюн, А. С. CarrotDB: геномная и транскриптомная база данных для моркови. База данных 2014, bau096 (2014).

88.

Iorizzo, M. et al. Высококачественная сборка генома моркови позволяет по-новому взглянуть на накопление каротиноидов и эволюцию генома астерид. Нац. Genet. 48 , 657 (2016).

PubMed Статья CAS Google Scholar

89.

Wang, F. et al. Последовательность генома «Куродагосун», основного сорта моркови в Японии и Китае, раскрывает понимание биологических исследований и селекции моркови. Мол. Genet. Геном. 293, 1-11 (2018).

PubMed Статья CAS Google Scholar

90.

Ruhlman, T. et al. Полная последовательность пластидного генома Daucus carota : значение для биотехнологии и филогении покрытосеменных растений. BMC Genom. 7 , 222 (2006).

Артикул CAS Google Scholar

91.

Ван З., Герштейн М. и Снайдер М. RNA-Seq: революционный инструмент для транскриптомики. Нац. Преподобный Жене. 10 , 57 (2009).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

92.

Ли, М. Ю., Ван, Ф., Цзян, К., Ma, J. & Xiong, A. S. Идентификация SSR и дифференциально экспрессируемых генов в двух сортах сельдерея (Apium graveolens L.) путем глубокого секвенирования транскриптома. Hortic. Res. -Engl. 1 , 10 (2014).

Артикул Google Scholar

93.

Iorizzo, M. et al. De novo Сборка и характеристика транскриптома моркови позволяет выявить новые гены, новые маркеры и генетическое разнообразие. Нац.Преподобный Жене. 12 , 389 (2011).

CAS Google Scholar

94.

Wang, GL, Jia, XL, Xu, ZS, Wang, F. & Xiong, AS Секвенирование, сборка, аннотация и экспрессия генов: новое понимание гормонального контроля развития корня моркови, выявленное высоким -пропускной транскриптом. Мол. Genet. Геном. 290 , 1379–1391 (2015).

Артикул CAS Google Scholar

95.

Ма, Дж., Ли, Дж., Сюй, З., Ван, Ф. и Сюн, А. Транскриптомное профилирование генов, участвующих в биосинтезе каротиноидов и накоплении между листом и корнем моркови ( Daucus carota L.). Acta Biochim. Биофиз. Грех. 50 , 481–490 (2018).

PubMed Статья Google Scholar

96.

Чжан Б., Пан X., Кобб Г. П. и Андерсон Т. А. МикроРНК растений: небольшая регуляторная молекула с большим влиянием. Dev. Биол. 289 , 3–16 (2006).

PubMed Статья CAS Google Scholar

97.

Zhang, T. et al. Секвенирование аллотетраплоидного хлопка (Gossypium hirsutum L. согласно TM-1) обеспечивает ресурс для улучшения клетчатки. Нац. Biotechnol. 33 , 531 (2015).

PubMed Статья CAS Google Scholar

98.

Фердоус Дж., Хуссейн С. и Ши Б. Дж. Роль микро РНК в устойчивости растений к засухе. Plant Biotechnol. J. 13 , 293–305 (2015).

PubMed Статья CAS Google Scholar

99.

SARANGZAI, A. M. Профилирование микроРНК моркови ( Daucus carota L.) и их мишеней. Пак. J. Bot. 45 , 353–358 (2013).

Google Scholar

100.

Чен С. и Хармон А. С. Успехи в протеомике растений. Proteomics 6 , 5504–5516 (2006).

PubMed Статья Google Scholar

101.

Xu, Y. et al. Протеомный анализ устойчивости листьев огурца к тепловому стрессу при прививке на подвой Momordica. Hortic. Res. -Engl. 5 , 53 (2018).

Артикул CAS Google Scholar

102.

Хоссейн, З., Нури, М. З., Комацу, С. Протеомика органелл растительных клеток в ответ на абиотический стресс. J. Proteome Res. 11 , 37–48 (2011).

PubMed Статья CAS Google Scholar

103.

Kerry, R.G. et al. Протеомные и геномные ответы растений на пищевой стресс. Биометаллы 31 , 161–187 (2018).

PubMed Статья CAS Google Scholar

104.

Louarn, S. et al. Протеомные изменения и эндофитная микромикота при хранении моркови, выращенной органическим и традиционным способом. Postharvest Biol. Technol. 76 , 26–33 (2013).

Артикул CAS Google Scholar

105.

Wang, Y.H. et al. DcC4H и DcPER играют важную роль в динамических изменениях содержания лигнина в корнях моркови при повышенном углекислотном стрессе. J. Agric. Food Chem. 66 , 8209–8220 (2018).

PubMed Статья CAS Google Scholar

106.

Тугизимана, Ф., Млонго, М. И., Пиатер, Л. А. и Дубери, И. А. Метаболомика в исследованиях грунтования растений: путь вперед? Внутр. J. Mol. Sci . 19 , 1759 (2018).

107.

Тиан, Х., Лам, С. М. и Шуй, Г. Метаболомика, мощный инструмент для сельскохозяйственных исследований. Внутр. J. Mol. Sci. 17 , 1871 (2016).

PubMed Central Статья CAS PubMed Google Scholar

108.

Grebenstein, C., Choi, Y., Rong, J., De Jong, T. & Tamis, W. Метаболический дактилоскопический анализ позволяет выявить различия между побегами дикой и культурной моркови ( Daucus carota L.) и предполагает материнское наследование или доминирование диких признаков у гибридов. Фитохимия 72 , 1341–1347 (2011).

PubMed Статья CAS Google Scholar

109.

Leiss, K. A., Cristofori, G., van Steenis, R., Verpoorte, R. & Klinkhamer, P. G. Эко-метаболомное исследование устойчивости растений-хозяев к западным цветочным трипсам в культивируемой, биообогащенной и дикой моркови. Фитохимия 93 , 63–70 (2013).

PubMed Статья CAS Google Scholar

110.

Clausen, M. R., Edelenbos, M. & Bertram, H.C. Картирование изменений метаболома моркови с использованием 1H ЯМР-спектроскопии и консенсусной PCA. J. Agric. Food Chem. 62 , 4392–4398 (2014).

PubMed Статья CAS Google Scholar

111.

Чиура, Дж. И Крук, Дж. Фитогормоны как цели для повышения продуктивности растений и устойчивости к стрессу. J. Plant Physiol. 229 , 32 (2018).

PubMed Статья CAS Google Scholar

112.

Shabir et al.Фитогормоны и их метаболическая инженерия для устойчивости сельскохозяйственных культур к абиотическим стрессам. Crop J. 4 , 162–176 (2016).

Артикул Google Scholar

113.

Казань К. Различная роль жасмоната и этилена в толерантности к абиотическим стрессам. Trends Plant Sci. 20 , 219–229 (2015).

PubMed Статья CAS Google Scholar

114.

Ван Ю., Моппер С. и Хазенштейн К. Х. Влияние солености на эндогенные АБК, ИУК, ЯК и СК в гексагональном ирисе. J. Chem. Ecol. 27 , 327–342 (2001).

PubMed Статья CAS Google Scholar

115.

Hayashi, K. et al. Сайты транспорта ауксина визуализируются in planta с использованием флуоресцентных аналогов ауксина. Proc. Natl Acad. Sci. США 111 , 11557–11562 (2014).

PubMed Статья CAS Google Scholar

116.

Вудворд, А. В. и Бартель, Б. Ауксин: регулирование, действие и взаимодействие. Ann. Бот. 95 , 707–735 (2005).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

117.

Wu, X. et al. Регуляция накопления и восприятия ауксина на разных этапах развития моркови. Регул роста растений. 80 , 243–251 (2016).

Артикул CAS Google Scholar

118.

Рицца А. и Джонс А. М. Создание градиента: пространственно-временное распределение гиббереллинов в развитии растений. Curr. Opin. Plant Biol. 47 , 9–15 (2018).

PubMed Статья CAS Google Scholar

119.

Wang, G., Que, F., Xu, Z., Wang, F. & Xiong, A. Экзогенный гиббереллин изменил морфологию, анатомические и транскрипционные регуляторные сети гормонов в корне и побегах моркови. BMC Plant Biol. 15 , 290 (2015).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

120.

Wang, G. et al. Морфологические характеристики, анатомическая структура и экспрессия генов: новое понимание биосинтеза и восприятия гиббереллина во время роста и развития моркови. Hortic. Res. -Engl. 2 , 15028 (2015).

Артикул CAS Google Scholar

121.

Nieuwhof, M. Влияние гибберелловой кислоты на зависание и цветение моркови ( Daucus carota L.). Sci. Hortic. 24 , 211–219 (1984).

Артикул Google Scholar

122.

Макки, Дж. М. Т. и Моррис, Г. Е. Л. Влияние гибберелловой кислоты и хлормеквата хлорида на долю флоэмы и паренхимы ксилемы в хранящемся корне моркови ( Daucus carota L.). Регул роста растений. 4 , 203–211 (1986).

Артикул CAS Google Scholar

123.

Wang, G. L., Que, F., Xu, Z. S., Wang, F. & Xiong, A. S. Экзогенный гиббереллин усиливает вторичное развитие ксилемы и одревеснение в стержневом корне моркови. Protoplasma 254 , 1–10 (2016).

CAS Google Scholar

124.

Токудзи, Ю. и Курияма, К.Участие гиббереллина и цитокинина в образовании скоплений эмбриогенных клеток моркови ( Daucus carota ). J. Plant Physiol. 160 , 133 (2003).

PubMed Статья CAS Google Scholar

125.

Fujioka, S. & Yokota, T. Биосинтез и метаболизм брассиностероидов. Physiol. Завод 100 , 137–164 (2010).

Google Scholar

126.

Байгуз А. Метаболизм брассиностероидов в растениях. Plant Physiol. Биохим. 45 , 95–107 (2007).

PubMed Статья CAS Google Scholar

127.

Müssig, C. Рост, стимулируемый брассиностероидами. Plant Biol. 7 , 110–117 (2005).

PubMed Статья CAS Google Scholar

128.

Sasse, J.М. Физиологические действия брассиностероидов: обновленная информация. J. Регулятор роста растений. 22 , 276–288 (2003).

PubMed Статья CAS Google Scholar

129.

Сингх А. П. и Савальди-Голдштейн С. Контроль роста: активность брассиностероидов получает контекст. J. Exp. Бот. 66 , 1123 (2015).

PubMed Статья CAS Google Scholar

130.

Que, F., Wang, G. L., Xu, Z. S., Wang, F. & Xiong, A. S. Транскрипционная регуляция накопления брассиностероидов во время развития моркови и потенциальная роль брассиностероидов в удлинении черешка. Фронт. Завод Sci . 8 , 1356 (2017).

131.

Намбара, Э. и Марионполл, А. Биосинтез и катаболизм абсцизовой кислоты. Annu. Rev. Plant Biol. 56 , 165–185 (2005).

PubMed Статья CAS Google Scholar

132.

Донг Т., Парк Ю. и Хван И. Абсцизовая кислота: биосинтез, инактивация, гомеостаз и передача сигналов. Очерки Biochem. 58 , 29–48 (2015).

PubMed Статья Google Scholar

133.

Куромори Т., Сео М. и Шинозаки К. Транспорт ABA и реакция растений на водный стресс. Trends Plant Sci. 23 , 513–522 (2018).

PubMed Статья CAS Google Scholar

134.

Kiyosue, T. et al. Эндогенные уровни абсцизовой кислоты в эмбриогенных клетках, неэмбриогенных клетках и соматических зародышах моркови ( Daucus carota L.). Biochemie und Physiol. der Pflanz. 188 , 343–347 (1992).

Артикул CAS Google Scholar

135.

Nishiwaki, M., Fujino, K., Koda, Y., Masuda, K. & Kikuta, Y. Соматический эмбриогенез, индуцированный простым нанесением абсцизовой кислоты на морковь ( Daucus carota L.) рассада в культуре. Planta 211 , 756–759 (2000).

PubMed Статья CAS Google Scholar

136.

Ogata, Y. et al. Возможное участие абсцизовой кислоты в индукции вторичного соматического эмбриогенеза на соматических зародышах моркови, полученных из семенной оболочки. Planta 221 , 417–423 (2005).

PubMed Статья CAS Google Scholar

137.

Huang, W. et al. Регуляция биосинтеза абсцизовой кислоты и передачи сигналов во время роста и развития моркови. J. Hortic. Sci. Biotechnol. 93 , 167–174 (2018).

Артикул CAS Google Scholar

138.

Simpson, K. et al. Раскрытие индукции экспрессии фитоенсинтазы 2 солевым стрессом и абсцизовой кислотой в Daucus carota . J. Exp. Бот. 69 , 4113–4126 (2018).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

139.

Руис-Сола, М. Б., Арбона, В., Гомес-Каденас, А., Родригес-Консепсьон, М., Родригес-Вильялон, А. Корневая специфическая индукция биосинтеза каротиноидов способствует развитию АБК. продукция при солевом стрессе у Arabidopsis. PLoS ONE 9 , e (2014).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

140.

Кешишиан Э. А. и Рашотт А. М. Передача сигналов цитокининов растений. Очерки Biochem. 58 , 13–27 (2015).

PubMed Статья Google Scholar

141.

Siddique, S. et al. Паразитические нематоды высвобождают цитокинин, который контролирует деление клеток и управляет образованием участков питания в растениях-хозяевах. Proc. Natl Acad. Sci. США 112 , 12669–12674 (2015).

PubMed Статья CAS Google Scholar

142.

Вернер Т. и Шмуллинг Т. Действие цитокининов в развитии растений. Curr. Opin. Plant Biol. 12 , 527–538 (2009).

PubMed Статья CAS Google Scholar

143.

Стибелинг Б. и Нойман К. Х. Идентификация и концентрация эндогенных цитокининов в моркови ( Daucus carota L.) под влиянием развития и циркадного ритма. J. Plant Physiol. 127 , 111–121 (1987).

Артикул CAS Google Scholar

144.

Stiebeling, B., Pauler, B. & Neumann, KH Влияние 6 ‐ BA ‐ внесения на урожай, поглощение фосфора и азота и эндогенные концентрации цитокининов в моркови ( Daucus carota L.), выращенной в почва с обедненным фосфором или азотом. Z. für Pflanzenernähr. und Bodenkd. 150 , 69–74 (1987).

Артикул CAS Google Scholar

145.

Wang, G. L. et al. Морфологические характеристики, анатомическая структура и экспрессия генов: новое понимание накопления цитокининов во время роста и развития моркови. PLoS ONE 10 , e0134166 (2015).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

146.

Wasternack, C. & Strnad, M. Jasmonates: Новости о возникновении, биосинтезе, метаболизме и действии древней группы сигнальных соединений. Внутр. J. Mol. Sci. 19 , 2539 (2018).

PubMed Central Статья CAS PubMed Google Scholar

147.

Wasternack, C. & Hause, B. Jasmonates: биосинтез, восприятие, передача сигнала и действие в ответ на стресс, рост и развитие растений. Обновление обзора 2007 года в Annals of Botany. Ann. Бот. 111 , 1021–1058 (2013).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

148.

Хуанг, Х., Лю, Б., Лю, Л., Сун, С. Действие жасмоната на рост и развитие растений. J. Exp. Бот. 68 , 1349–1359 (2017).

PubMed Статья CAS Google Scholar

149.

Hu, Y. et al. Жасмонат регулирует старение листьев и устойчивость к переохлаждению: взаимодействие с другими фитогормонами. J. Exp. Бот. 68 , 1361–1369 (2017).

PubMed Статья CAS Google Scholar

150.

Nissinen, Anne, Ibrahim, Mohamed, Kainulainen, Pirjo, Kari Tiilikkala, A. & Holopainen, JK Влияние кормления морковью Psyllid (Trioza apicalis) или обработки экзогенным лимоненом или метилжасмонатом на состав листьев моркови ( Daucus carota ) масло и летучие вещества. J. Agric. Food Chem. 53 , 8631–8638 (2005).

PubMed Статья CAS Google Scholar

151.

Heredia, J. B. & Cisneros-Zevallos, L. Влияние экзогенного этилена и метилжасмоната на активность пальца, фенольные профили и антиоксидантную способность моркови ( Daucus carota ) при различной интенсивности ранения. Postharvest Biol. Technol. 51 , 242–249 (2009).

Артикул CAS Google Scholar

152.

Wang, G. et al. Профили экспрессии генов, участвующих в биосинтезе жасмоновой кислоты и передаче сигналов во время роста и развития моркови. Acta Biochim. Биофиз. Грех. 48 , 795–803 (2016).

PubMed Статья CAS Google Scholar

153.

El-Agamey, A. et al. Каротиноидная радикальная химия и антиоксидантные / прооксидантные свойства. Arch. Биохим. Биофиз. 430 , 37–48 (2004).

PubMed Статья CAS Google Scholar

154.

Рао, А.В. и Рао, Л. Г. Каротиноиды и здоровье человека. Pharmacol. Res. 55 , 207–216 (2007).

PubMed Статья CAS Google Scholar

155.

Крински, Н. И. и Джонсон, Э. Дж. Действия каротиноидов и их отношение к здоровью и болезням. Мол. Asp. Med. 26 , 459–516 (2005).

Артикул CAS Google Scholar

156.

Nisar, N., Li, L., Lu, S., Khin, N.C. & Pogson, B.J. Метаболизм каротиноидов в растениях. Мол. Завод 8 , 68–82 (2015).

PubMed Статья CAS Google Scholar

157.

Гомес-Гарсия, Мэриленд Р. и Очоа-Алехо, Н. Биохимия и молекулярная биология биосинтеза каротиноидов в перце чили (Capsicum spp.). Внутр. J. Mol. Sci. 14 , 19025–19053 (2013).

Артикул CAS Google Scholar

158.

Perrin, F. et al. Экспрессия гена каротиноидов объясняет разницу в накоплении каротиноидов в тканях корня моркови. Planta 245 , 737–747 (2017).

PubMed Статья CAS Google Scholar

159.

Just, B. et al. Структурные гены биосинтеза каротиноидов в моркови ( Daucus carota ): выделение, определение последовательности, маркеры однонуклеотидного полиморфизма (SNP) и картирование генома. Теор. Прил. Genet. 114 , 693–704 (2007).

PubMed Статья CAS Google Scholar

160.

Shewmaker, C. K., Sheehy, J. A., Daley, M., Colburn, S. & Ke, D. Y. Избыточная экспрессия фитоинсинтазы, специфичная для семян: увеличение каротиноидов и другие метаболические эффекты. Плант Дж. 20 , 401–412 (1999).

PubMed Статья CAS Google Scholar

161.

Ye, X. et al. Разработка пути биосинтеза провитамина А (β-каротина) в эндосперм риса (не содержащий каротиноидов). Наука 287 , 303–305 (2000).

PubMed Статья CAS Google Scholar

162.

Welsch, R. et al. Накопление провитамина А в корнях маниоки (Manihot esculenta) обусловлено однонуклеотидным полиморфизмом в гене фитоенсинтазы. Растительная клетка 22 , 3348–3356 (2010).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

163.

Аранго, Дж., Журдан, М., Джеффрио, Э., Бейер, П. и Велш, Р. Активность каротин-гидроксилазы определяет уровни как α-каротина, так и общего содержания каротиноидов в апельсиновой моркови. Растительная клетка 26 , 2223–2233 (2014).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

164.

Ма, Дж., Сюй, З., Тан, Г., Ван, Ф. и Сюн, А. Различный профиль транскрипции генов, участвующих в биосинтезе каротиноидов, среди шести сортов моркови разного цвета ( Daucus carota L.). Acta Biochim. Биофиз. Грех. 49 , 817–826 (2017).

PubMed Статья CAS Google Scholar

165.

He, J. & Giusti, M. M. Антоцианы: натуральные красители с укрепляющими здоровье свойствами. Annu. Rev. Food Sci. Technol. 1 , 163–187 (2010).

PubMed Статья CAS Google Scholar

166.

Дэвис К. М., Альберт Н. В. и Швинн К. Э. От посадочных огней до мимикрии: молекулярная регуляция окраски цветов и механизмы формирования пигментного рисунка. Функц. Plant Biol. 39 , 619–638 (2012).

Артикул CAS Google Scholar

167.

Wu, X. et al. Концентрации антоцианов в обычных пищевых продуктах в США и оценка нормального потребления. J. Agric. Food Chem. 54 , 4069–4075 (2006).

PubMed Статья CAS Google Scholar

168.

Хьюз, Н., Нойфельд, Х. и Берки, К. Функциональная роль антоцианов в зимних листьях вечнозеленого растения Galax urceolata при высокой освещенности. New Phytol. 168 , 575–587 (2005).

PubMed Статья CAS Google Scholar

169.

Xu, Z. S. et al. Профилирование транскриптов структурных генов, участвующих в биосинтезе антоцианов на основе цианидина, между сортами пурпурной и нефиолетовой моркови ( Daucus carota L.) выявляет различные закономерности. BMC Plant Biol. 14 , 262 (2014).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

170.

Тюркер Н., Аксай С. и Экиз Х. И. Влияние температуры хранения на стабильность антоцианов в ферментированном напитке из черной моркови ( Daucus carota var. L.): шалгам. J. Agric. Food Chem. 52 , 3807–3813 (2004).

PubMed Статья CAS Google Scholar

171.

Hirner, A. A., Veit, S. & Seitz, H. U. Регулирование биосинтеза антоцианов в облученных УФ-A клеточных культурах моркови и в органах интактных растений моркови. Plant Sci. 161 , 315–322 (2001).

PubMed Статья CAS Google Scholar

172.

Xu, Z. S., Feng, K., Que, F., Wang, F. & Xiong, A. S. Фактор транскрипции MYB, DcMYB6, участвует в регуляции биосинтеза антоциана в стержневых корнях пурпурной моркови. Sci. Отчет 7 , 45324 (2017).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

173.

Xu, Z. S. et al. Идентификация и характеристика DcUCGalT1, галактозилтрансферазы, ответственной за галактозилирование антоцианов в стержневых корнях пурпурной моркови ( Daucus carota L.). Sci. Отчет 6 , 27356 (2016).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

174.

Chen, Y., Xu, Z. & Xiong, A. S. Идентификация и характеристика DcUSAGT1, UDP-глюкоза: глюкозилтрансфераза синаповой кислоты из стержневых корней пурпурной моркови. PLoS ONE 11 , e0154938 (2016).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

175.

Yildiz, M. et al. Экспрессия и картирование генов биосинтеза антоцианов в моркови. Теор. Прил. Genet. 126 , 1689–1702 (2013).

PubMed Статья CAS Google Scholar

176.

Проский, Л.Что такое клетчатка? Текущие разногласия. Trends Food Sci. Technol. 10 , 271–275 (1999).

Артикул CAS Google Scholar

177.

Чау, К. Ф., Чен, К. Х. и Ли, М. Х. Сравнение характеристик, функциональных свойств и гипогликемических эффектов in vitro различных нерастворимых фракций моркови, богатых клетчаткой. LWT-Food Sci. Technol. 37 , 155–160 (2004).

Артикул CAS Google Scholar

178.

Дэвидсон, М. Х. и Макдональд, А. Волокно: формы и функции. Nutr. Res. 18 , 617–624 (1998).

Артикул CAS Google Scholar

179.

Шнеман, Барбара О. Диетическое волокно и функция желудочно-кишечного тракта (Sparks Computer Solutions Ltd, Оксфорд, 2008 г.).

180.

Дженкинс, Д. Дж., Кендалл, К. В. и Рэнсом, Т. П. Пищевые волокна, эволюция рациона человека и ишемическая болезнь сердца. Nutr. Res. 18 , 633–652 (1998).

Артикул CAS Google Scholar

181.

Ли, Б. В., Эндрюс, К. В. и Перссон, П. Р. Отдельные сахара, растворимые и нерастворимые пищевые волокна, содержащиеся в 70 пищевых продуктах, потребляемых часто. J. Food Compos. Анальный. 15 , 715–723 (2002).

Артикул CAS Google Scholar

182.

Chou, S.Y., Chien, P.J. & Chau, C.F. Уменьшение размера частиц эффективно усиливает активность нерастворимых волокон и целлюлозы моркови в снижении холестерина. J. Agric. Food Chem. 56 , 10994–10998 (2008).

PubMed Статья CAS Google Scholar

183.

Wang, G. L. et al. Идентификация генов на основе транскриптомов выявила дифференциальные профили экспрессии и накопление лигнина во время развития корней у культурной и дикой моркови. Plant Cell Rep. 35 , 1–13 (2016).

Артикул CAS Google Scholar

184.

Que, F. et al. Гипоксия усиливает одревеснение и влияет на анатомическую структуру при выращивании стержневого корня моркови на гидропонике. Plant Cell Rep. 37 , 1021–1032 (2018).

PubMed Статья CAS Google Scholar

185.

Luby, CH, Maeda, HA & Goldman, IL Генетические и фенологические вариации содержания токохроманола (витамина E) в дикой ( Daucus carota, L. var. Carota) и одомашненной моркови ( D. carota L. var. Sativa ). Hortic. Res. -Engl. 1 , 14015 (2014).

Артикул CAS Google Scholar

186.

Liu, Y.J. et al. Профилирование транскриптов генов сахарозосинтазы, участвующих в метаболизме сахарозы, среди четырех моркови ( Daucus carota L.) сорта демонстрируют четкие закономерности. BMC Plant Biol. 18 , 8 (2018).

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

187.

Симпсон К., Серда А., Штанге К. Биосинтез каротиноидов в Daucus carota. Каротиноиды в природе 199−217 (Springer, New York, 2016).

Google Scholar

188.

Хрипач, В.А., Жабинский, В. Н. и де Гроот, А. Е. Брассиностероиды: новый класс растительных гормонов (Academic Press, California, 1998).

189.

Вардхини, Б. В., Анурадха, С. и Рао, С. Брассиностероиды — новый класс гормонов растений с потенциалом повышения урожайности сельскохозяйственных культур. Indian J. Plant Physiol. 11 , 1 (2006).

CAS Google Scholar

Морковь, которая была фиолетовой до 17 века

Flickr / Дарья Пино Современная оранжевая морковь не выращивалась до тех пор, пока голландские производители в конце 16 века не взяли мутантные сорта фиолетовой моркови и постепенно превратили их в сладкий, пухлый апельсиновый сорт, который мы имеем сегодня.

До этого почти вся морковь была фиолетовой, иногда появлялись мутировавшие версии, включая желтую и белую морковь.

Они редко культивировались, и в них отсутствовал пурпурный пигмент антоциан.

Считается, что современная оранжевая морковь была создана путем скрещивания мутировавшей желтой и белой моркови с корнями, а также разновидностей дикой моркови, которые существенно отличаются от культурных разновидностей.

Некоторые думают, что оранжевая морковь стала такой популярной в Нидерландах, это дань уважения эмблеме Оранжевого дома и борьба за независимость Нидерландов. Это могло быть так, но также могло случиться так, что оранжевая морковь, которую разработали голландцы, была более сладкой на вкус и более мясистой, чем их пурпурные аналоги, что давало больше еды на одно растение и было лучше на вкус.

Bonus Facts:

• На самом деле возможно придать вашей коже оттенок оранжевого, чрезмерно потребляя оранжевую морковь.
• Оранжевая морковь приобретает ярко-оранжевый цвет благодаря бета-каротину. Бета-каротин метаболизируется в кишечнике человека из солей желчных кислот в витамин А.
• Корни выращиваемой моркови уходят корнями в пурпурную морковь в районе современного Афганистана.
• Когда выращивание апельсиновой моркови в садовом стиле прекращается в течение нескольких поколений, морковь возвращается к своим исконным видам моркови, которые сильно отличаются от нынешних садовых сортов.
• В древние времена корневая часть моркови, которую мы едим сегодня, обычно не использовалась.Однако растение моркови высоко ценилось из-за лекарственной ценности его семян и листьев. Например, у Митридата VI, царя Понтия (около 100 г. до н.э.), был рецепт противодействия определенным ядам, основным ингредиентом которого были семена моркови. С тех пор было доказано, что эта смесь действительно работает.
• Римляне считали морковь и ее семена афродизиаками. Таким образом, морковь была обычным растением, которое можно было найти в римских садах. Однако после падения Рима выращивание моркови в Европе более или менее прекратилось примерно до 10 века, когда арабы вновь вернули ее в Европу.
• Британские артиллеристы во время Второй мировой войны могли обнаруживать и сбивать немецкие самолеты ночью благодаря радару. При чем здесь морковь? Чтобы скрыть значительный прогресс, достигнутый союзниками в области радиолокационных технологий в то время, и высокую эффективность радиолокационных станций, которые в результате были достигнуты, британцы распространили городскую легенду о том, что они значительно увеличили ночное видение своих пилотов, заставив их потреблять большое количество морковь. Эта ложь не только убедила немцев, но и имела дополнительный эффект, побудив многих британцев начать сажать собственные огороды, в том числе сажать морковь.Эта городская легенда сохранилась и по сей день.
• Самая большая морковь, когда-либо выращиваемая, весила 19 фунтов; выращен Джоном Эвансом в 1998 году в Палмере, Аляска.
• Центр улучшения овощей в Техасе A&M недавно разработал морковь с пурпурной кожурой и оранжевой мякотью под названием Beta Sweet.