Моченые синенькие под прессом: Соление баклажанов под прессом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Соление баклажанов под прессом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Главная Рецепты Закуски Закуски из овощей Из баклажанов, кабачков, тыквы

18 сентября 2018

Наталья Василенко

  • Салат со свиным языком и грибами
    1 2 0 Легкий
  • Постные ленивые голубцы
    1 2 0 Легкий
  • Кабачковые оладьи с фаршем
    2 3 0 Легкий
  • Салат с копченой колбасой, помидорами и сыром
    1
    1 0 Легкий
  • Вино из красной смородины
    1 4 0 Легкий

Все рецепты автора

Вкусный рецепт баклажанов под прессом от моей прабабушки.

Ингредиенты

Баклажаны2 кг
Морковь5 шт
Чеснок2 головки
Сладкий перец4 шт
Соль6 ст.л.
Вода1 л

Общая информация

Таблица мер и весов

Видеорецепт

Моем баклажаны, очищаем от хвостиков и варим в кастрюле до мягкого состояния так, чтобы кожицы легко протыкалась спичкой. Это избавит баклажаны от горечи.После варки даём баклажанам остынуть, выложив их на полотенце и придавив прессом. После полного остывания снимаем пресс и не до конца разрезаем баклажаны вдоль до хвостика. Теперь настала очередь начинки.Начинку готовим из равных долей нарезанного перца и тёртой моркови, добавляя тёртый чеснок по вкусу. Эту смесь подсаливаем и начиняем ею наши баклажаны.Начинённые баклажаны выкладываем равномерно в эмалированную кастрюлю и заливаем рассолом (2 ст. ложки соли на 0,5 л. сырой воды). Накрываем марлей и придавливаем прессом. Ставим в прохладное место на 5-10 дней.По прошествии этого времени наши баклажаны готовы к употреблению.Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

7 15 6

Ленивый Кулич Без Замеса

Олеся

44 133 32

Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки

Олеся

42 120 29

Обалденный Кулич! Рецепт Кулича, как у Бабушки

Олеся

43 101 27

Глазурь для Куличей на Желатине без Яиц

Олеся

24 79 3

Пирог «Слёзы Ангела»

Олеся

7 12 1

Торт «Пятиминутка» без выпечки! Блинный Торт со Сгущенкой и сметаной

Олеся

54 195 19

Блины «3 Стакана» как у Бабушки! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу

Олеся

12 43 2

Быстрое творожное Печенье «Розочки»

Олеся

Все видео-рецепты

26 366 64

Рулетики из баклажанов по-грузински

Олеся

15 305 47

Рулетики из баклажанов

Олеся

45 179 136

Баклажаны в меду

Nastett

28

206 89

Закуска из запечённых баклажанов и перца

admira

39 176 75

Патлыджан эзмеси — баклажановая закуска

oldeg

28 182 71

Кабачки с сыром и чесноком в духовке

Троя

21 216 41

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Олеся

13 211 24

Кабачковая икра (на скорую руку)

Олеся

27 89 99

Соте из баклажанов

Buchy

22 100 87

Кабачковая икра в мультиварке

Morvolna

37 173 11

Хрустящие кабачки в сырной панировке

Олеся

15 188 83

Закуска из маринованных кабачков

Олеся

Показать еще рецепты

Баклажаны под прессом с чесноком на зиму: 3 пошаговых рецепта приготовления

Баклажаны свежие под прессом с чесноком на зиму — отличный повод разнообразить семейное меню в холодное время года. Овощ богат витаминами и антиоксидантами и даже в консервированном состоянии сохраняет их. Поэтому диетологи рекомендуют есть соленые, маринованные и квашеные баклажаны в любой сезон года. Конечно, чем меньше в них будет растительного масла, тем полезней.

Содержание

  1. Специфика заготовки синих с чесноком под прессом
  2. Выбор и подготовка ингредиентов
  3. Обработка банок для консервации
  4. Рецепты и пошаговое приготовление баклажанов на зиму
  5. Классический рецепт маринованного овоща под прессом
  6. Готовим синенькие, начиненные чесноком и зеленью
  7. Солим баклажаны
  8. Сроки и условия хранения готового продукта

Специфика заготовки синих с чесноком под прессом

Важно правильно подготовить компоненты.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для рецепта подойдут баклажаны небольшого размера, без светлых и темных пятен, трещинок и потертых мест. Они должны быть блестящими, иметь упругую, но тонкую шкурку. Баклажаны требуется подготовить перед консервацией специальным образом. Они вымываются, высушиваются естественным образом, обрезаются плодоножки. Делается острым ножом глубокий надрез в центральной части.

После этого погружают в кипяток с солью (обычной не йодированной кладут 1 столовую ложку на литр воды). Бланшируют 10 минут и не больше. Потом дожидаются, пока стекает вода в любой удобной емкости. Далее укладывают баклажаны под пресс на доску, накрывают второй, придавливают грузом и оставляют на три часа. Это нужно для того, чтобы лишняя жидкость отжалась и овощи были максимально приятной текстуры потом.

Рецепт дополняют чесноком и зеленью. Если с первым все понятно, то к мытью петрушки, укропа следует отнестись внимательно. Лучше перемывать по отдельной веточке, чтобы не осталось никаких микробов, которые могут привести к порче банок.

Обработка банок для консервации

Баклажаны — довольно требовательный к условиям хранения овощ. Поэтому баночки нужно стерилизовать тщательно. В первую очередь выбираются подходящие по объему — это зависит от способа закатки, выбранного размера кусочков и размера самих баклажанов. Емкости осматривают на предмет сколов, царапин, потертых мест, трещинок.

Если их нет, то баночки подходят. Затем вымывают с использованием моющего средства в горячей воде. Если в области горлышка есть темные пятна, то удалить их можно обычной жесткой губкой с содой.

Но сильно тереть не стоит — машинка для закатки может потом не справиться со своей задачей.

Стерилизация происходит любым удобным образом. Если банок много, то лучше поставить их в духовку и включить 200-220 градусов на 10 минут. Стерилизация в микроволновой печи длится 2 минуты при средней мощности. Также можно поставить баночку на горлышко кипящего чайника и стерилизовать ее примерно 6 минут.

Рецепты и пошаговое приготовление баклажанов на зиму

Пользуются одним из приглянувшихся рецептов.

Классический рецепт маринованного овоща под прессом

Нужно взять для этого рецепта:

  • 4 килограмма синеньких;
  • 0,5 литра уксуса 9-процентного;
  • зелень по вкусу;
  • 4 столовых ложки соли.

Взять небольшие и средние по размеру плоды. Сделать на каждом продольный разрез, проколоть вилкой в двух-трех местах. Отварить в кипятке 10 минут до состояния полуготовности. Затем поставить обязательно под пресс для выхода излишней влаги.

Через три часа кладут первый слой баклажанов. Его посыпают солью, приправами, зеленью, заливают частью уксусной эссенции. Далее кладут следующий слой синеньких и повторяют алгоритм. Сверху выкладывается гнет.

Время маринования составляет не менее недели, но может потребоваться и 10-11 дней — нужно смотреть по ситуации.

Готовим синенькие, начиненные чесноком и зеленью

Для этого рецепта требуется взять:

  • 4 кило баклажанов;
  • стакан уксуса;
  • 2 головки чеснока;
  • зелень по вкусу, но лучше всего подойдет укроп, лук, корень петрушки, перец, сельдерей, морковка;
  • 4 столовых ложки соли крупной, не йодированной.

Алгоритм подготовки баклажанов, как в предыдущем рецепте. Фаршем из специй и зелени с чесноком начинают баклажаны, укладывают плотно в посуду, пересыпая зеленью. Ставят гнет и маринуют 8 дней минимум.

Солим баклажаны

Нужно:

  • 10 килограмм синеньких;
  • 200 грамм соли;
  • 3 головки чеснока;
  • зелень по вкусу;
  • 2 литра воды.

Бланшируют небольшие синенькие 10 минут в кипятке, затем отжимают жидкость. Пассируют чеснок с солью, смесью начиняют через разрезы плоды. Варят рассол из воды, соли и приправ.

На дно емкости укладывают лавр, зелень, делают слой баклажанов, посыпают зеленью, далее повторяют такой же процесс. Сверху выливают соленый маринад и ставят гнет.

Солят 2-3 дня в помещении, а потом выносят на улицу (температура не должна превышать 10 градусов).

Сроки и условия хранения готового продукта

Съесть баклажаны без стерилизации нужно за 2 недели. Но если закрыть их по банкам, то срок хранения увеличится до года.

Травяная ванночка для ног с массажем киара | The Care Collective

МАССАЖ И РАБОТА С ТЕЛОМ

ТРАВЯНЫЕ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

ванночки для ног

ЗАПИСАТЬСЯ НА МАСКУ ДЛЯ НОГ

ФОРМА ЗАКАЗА НА МАССАЖ


60-МИНУТНАЯ МАСКА ДЛЯ НОГ И МАССАЖ НА КРЕСЛЕ

ВКЛЮЧАЕТ ВРЕМЯ НА МАСКУ ДЛЯ НОГ
+ 15 МИНУТ ИНДИВИДУАЛЬНОГО МАССАЖА ВЕРХНЕЙ ЧАСТИ ТЕЛА
+ 30 МИНУТ МАССАЖА НА СТУЛЕ ГОЛЕНИ И СТОП
98 $

90-МИНУТНАЯ МАССАЖ ДЛЯ НОГ И МАССАЖ НА КРЕСЛЕ

ВКЛЮЧАЕТ ВРЕМЯ ДЛЯ МАСКИ ДЛЯ НОГ
30 МИНУТ ИНДИВИДУАЛЬНОГО МАССАЖА ВЕРХНЕЙ ЧАСТИ ТЕЛА
+ 60 МИНУТ ОБЖИМНОГО МАССАЖА ГОЛЕНИ И СТОП
140 долларов

ВЫ МОЖЕТЕ МОДЕРНИЗИРОВАТЬ ЛЮБОЕ ЗАМЫВАНИЕ ДО ЗАМЫВАНИЯ CBD, В КОТОРОМ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ЭКСТРАКТ КОНОПЛИ ПОЛНОГО СПЕКТРА.
СПЕЦИАЛЬНО РАЗРАБОТАН ДЛЯ БОЛИ МЫШЦ, НАПРЯЖЕНИЯ И ВОСПАЛЕНИЯ. СЕРТИФИЦИРОВАННЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ И ЭТИЧЕСКИ ИСТОЧНИК.
125 MG CBD — ДОПОЛНЕНИЕ $20​

Чтобы играть, нажмите и удерживайте клавишу ввода. Чтобы остановить, отпустите клавишу ввода.

 

ВЫБЕРИТЕ ИЗ 4 СМЕСИ ТРАВ ДЛЯ ВАШЕГО ИДЕАЛЬНОГО МАСКИ ДЛЯ НОГ. МАССАЖ ДЛЯ НОГ МОЖЕТ ВКЛЮЧАТЬ МАССАЖ ГОРЯЧИМИ КАМНЯМИ И ПАР. В КАЖДОМ МАКЕТЕ СОСТАВЛЯЮТСЯ ЭПСОМСКИЕ СОЛИ, ХЛОПЬЯ МАГНИЯ, НАСТРОЙКИ ОРГАНИЧЕСКИХ ТРАВ И НАШИ ЛЮБИМЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ АРОМАТЕРАПИИ PRANAROM С САХАРНЫМ СКРАБОМ ДОМАШНЕГО ДЕЛА.

ЭТО ИДЕАЛЬНАЯ УСЛУГА, ЧТОБЫ ПРИВЕСТИ С СОБОЙ ДРУГА ИЛИ ПАРТНЕРА! ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ЗАКАЗАТЬ ЭТУ УСЛУГУ ДЛЯ ДВУХ ЧЕЛОВЕК, ПОЖАЛУЙСТА, ЗАПИШИТЕСЬ НА ДВА ОТДЕЛЬНЫХ ПРИЕМА С ДВУМЯ ТЕРАПЕВТАМИ, ЧТОБЫ МЫ МОЖЕМ РАЗМЕСТИТЬ ВАС!

расслабьтесь и расслабьтесь

СТРЕСС И ПЕРЕСТИМУЛИРОВАННОСТЬ?

СНЯТЬ КРАЙ И РАССЛАБИТЬСЯ В НАСТОЯЩИЙ МОМЕНТ С ТРАВЯНЫМ НАСТОЕМ, КОТОРЫЙ УСПОКАИВАЕТ И ВОССТАНАВЛИВАЕТ НЕРВНУЮ СИСТЕМУ.

ТРАВЫ: РОМАШКА, МЕЛИССА, КОРЕНЬ ВАЛЕРИАНЫ, ЛАВАНДА 0002 НАШИ ИЗБРАННЫЕ ЛЮБИМЫЕ:

ОЗДОРОВИТЕЛЬНАЯ СМЕСЬ PRANAROM «DOWN TIME» — ЭТО СПОКОЙСТВУЮЩАЯ БОТАНИКИ СОЗДАН ДЛЯ ГЛУБОКОГО РАССЛАБЛЕНИЯ​

​питать

ПЕРЕРАБОТАТЬ И НЕДОЕДАТЬ?

 

ПОЗВОЛЬТЕ СЕБЕ ПОЛУЧИТЬ И ПОПОЛНИТЬ СВОИ РЕЗЕРВЫ ТРАВЯНЫМ НАСТОЕМ С ВЫСОКИМ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛАМИ, ПИТАЮЩИМИ ИСТОШЕННОЕ ТЕЛО И РАЗУМ.

ТРАВЫ: овсянка, крапива, корень лопуха, календула 0002 НАШИ ПОПУЛЯРНЫЕ ЛЮБИМЫЕ: 

ОЗДОРОВИТЕЛЬНАЯ СМЕСЬ PRANAROM «ВОССТАНОВЛЕНИЕ ОТ СТРЕССОВ» СОЗДАНА ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ УСТОЙЧИВОСТЬ ОРГАНИЗМА К УСТАЛОСТИ

равновесие

ЭМОЦИОНАЛЬНО ИСКЛЮЧЕНО И ВЫШЛО?

ВНОВЬ НАЙДИТЕ БАЛАНС С ПОМОЩЬЮ ТРАВЯНОГО НАСТОЯ, КОТОРЫЙ ПРИНОСИТ ЗАЗЕМЛЕННОЕ ОСОЗНАНИЕ, ПРИСУТСТВИЕ И МИР РАЗУМУ И СЕРДЦУ.

ТРАВЫ: ПУСТЫРНИК, БОЯРЬЯРНИК, ЛИПА, РОЗА

 

ПРЕИМУЩЕСТВА: ВОПЛОЩЕНИЕ, МИР, ПРОЦВЕТАНИЕ

900 02 НАШИ ИЗБРАННЫЕ ЛЮБИМЫЕ:

ОЗДОРОВИТЕЛЬНАЯ ФОРМУЛА PRANAROM «MENTAL CLARITY» СОЗДАНА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭНЕРГИИ И ОСВЕЖИТЕ РАЗУМ

избавиться от боли

БОЛИ НОГИ И УСТАЛИ НОГИ?

ОТДЫХАЙТЕ И СНЯТЬ НАГРУЗКУ С ТРАВЯНЫМ НАСТОЕМ, КОТОРЫЙ УМЕНЬШАЕТ БОЛЬ, УСИЛИВАЕТ КРОВООБРАЩЕНИЕ И ОБЛЕГАЕТ МЫШЕЧНОЕ НАПРЯЖЕНИЕ.

ТРАВЫ: КОРЕНЬ ОПОПНИКА, ЛИСТ ОПОПНИКА, ВЕРБА БЕЛАЯ, ШЛЯПНИК

 

ПРЕИМУЩЕСТВА: СНЯТИЕ БОЛИ, ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНОЕ, УСКОРЕНИЕ

900 02 ​

НАШИ ИЗБРАННЫЕ ЛЮБИМЫЕ ТОВАРЫ: 

ВЕЛНЕС PRANAROM «JUST PLAIN RELIEF» СМЕСЬ ПРИНОСИТ БЫСТРОЕ МЕСТНОЕ ОБЛЕГЧЕНИЕ ДЛЯ ЛЕДЯНОЙ/ГОРЯЧЕЙ ПОДДЕРЖКИ

Остин Диллон и Райан Блейни заняли последние места в плей-офф NASCAR в пропитанной дождем Дейтоне

«Это безумие», — сказал Остин Диллон, чья четвертая победа в Кубке завершила серию из 78 безвыигрышных гонок.|

28 августа 2022 г.

ДЕЙТОНА-БИЧ, Флорида. Жена Остина Диллона исполняла танец дождя во время длительной задержки погоды в надежде, что небо снова откроется и смоет оставшуюся часть гонки.

— Я расстроился, — сказал Диллон. — Я сказал: «Не делай этого».

В этом не было сглаза. Диллон избежал крупной аварии под дождем, чтобы выйти вперед перед красным флагом, и вернулся более чем через три часа, чтобы завершить невероятную победу на международной гоночной трассе Daytona International Speedway и занять место в плей-офф в финале регулярного сезона Cup Series в воскресенье.

Диллон обогнал Остина Синдрика за три круга до финиша и остался без соперников. Это был агрессивный шаг, завершивший наполненную драмой гонку и ставший бурным праздником для команды, которая обычно играет важную роль в Дейтоне.

«Это сумасшествие», — сказал Диллон, чья четвертая победа в Кубке за карьеру прервала серию из 78 безвыигрышных гонок. «Никогда не сдавайся и верь. В этом году у нас были тяжелые финиши, как у Шарлотты. Я корил себя за это. Я сделал хороший ход и просто не довел его до конца. Сегодня мы его закончили».

Мартин Труекс-младший был самым большим неудачником. Казалось, что Труекс обеспечит себе последнее место в постсезонье, когда дождь остановил гонку за 21 круг до конца, но он исчез после рестарта и позволил Райану Блейни наверстать упущенное в схватке по очкам.

Блейни финишировал на семь позиций позади Truex в гонке, но на три очка впереди в турнирной таблице.

— Ты просто постарайся сохранять оптимизм, — сказал Блейни. «Определенно американские горки эмоций, которые закончились на высокой ноте».

Добавлен Truex: «В течение сезона мы раздали много очков. Это то, что есть.»

Победа Диллона на Chevrolet № 3 была столь же ошеломляющей, как и возвращение Блейни. Заняв 16-е место в момент аварии, он свернул на перрон, чтобы избежать рукопашной с участием 15 автомобилей между 1 и 2 поворотами. Это было вызвано летним ливнем, который все видели: машины начали скользить боком, направляясь в крутой поворот, из-за того, что слики потеряли сцепление с мокрым асфальтом.0003

Даниэль Суарес и Денни Хэмлин бежали 1-2, когда группа уехала под дождь за 23 круга до конца.

«Просто предупредите, пока не пошел дождь», — сказал Хэмлин, добавив, что необходимо «лучшее судейство». «У нас впереди шел дождь, поэтому примерно за 10 секунд до того, как мы вошли в поворот 1, шел дождь. Я уверен, что фанаты это почувствовали, а затем увидели, как мы все собрались там».

На секунду показалось, что чемпион серии 2014 года Кевин Харвик собирается прорваться сквозь заваруху и захватить лидерство, когда поднялся предупреждающий флажок. Но затем вращающийся Тай Диллон — младший брат Остина — ударил Харвика вбок и сбил его с ног.

Это позволило Остину Диллону, начавшему день 19-м по очкам, фактически занять место в плей-офф. Это также создало спорный результат — следовало ли NASCAR остановить гонку раньше? — и обеспечил тот момент «Игры 7», которого NASCAR хотел, когда он перенес финал регулярного сезона в непредсказуемую Дейтону в 2020 году.

«Это не то, что вы можете предсказать, когда начнется дождь», — сказал Скотт Миллер, старший вице-президент NASCAR по соревнованиям. «Просто суперплохая ситуация для всех».

Весь уик-энд была ненастная погода. Из-за грозы гонка Xfinity Series была отложена в пятницу вечером, а гонка Кубка перенесена с субботы на утро воскресенья. В воскресенье прогнозировался дождь, и темные тучи окружали трассу как минимум полчаса, прежде чем несколько водителей сообщили, что видели капли дождя на предыдущем круге.

Но NASCAR было недостаточно остановить гонку — пока это не стало очевидным и слишком поздно.

Только 18 машин остались на трассе после того, как опустился зеленый флаг, и только 10 финишировали первыми. Товарищ Диллона по команде Richard Childress Racing Тайлер Реддик финишировал вторым, за ним следуют Синдрик, Лэндон Кэссилл и Ноа Грэгсон.

Последний Ларсон

Защищающий чемпион серии Кайл Ларсон был первым гонщиком, выбывшим из гонки. Ларсон загнал свою машину в гараж после 14 кругов из-за проблемы с ремнем ГРМ. Он финишировал последним в поле из 37 автомобилей и упустил дополнительные очки плей-офф.

Это был третий подряд DNF Ларсона в Дейтоне, включая аварии, завершившие его последние два старта на знаменитой трассе. Сейчас он не выигрывает в 16 стартах Кубка в Дейтоне.

«Думаю, есть один положительный момент: я не попал в аварию, — сказал Ларсон.

Будущее Буша

Возможно, это была последняя гонка Кайла Буша в Дейтоне за Joe Gibbs Racing.

У Буша нет контракта на следующий сезон после того, как его давний спонсор решил выйти из NASCAR в конце 2022 года. Joe Gibbs Racing с помощью Toyota работал над поиском богатой замены для M&M’s и Mars. Inc., но если в ближайшие несколько месяцев ничего не сложится, Буш в следующем году поедет куда-нибудь еще.

Буш отказался участвовать в переговорах по контракту в субботу, отказавшись сообщить, отклонил ли он предыдущее предложение от JGR.

«Здесь не место для вывешивания грязного белья», — сказал Буш. «Просто поверь мне: со временем все наладится. А что бывает, то бывает».

Двукратный чемпион NASCAR (2015, 2019) одержал 60 побед в Кубке карьеры, большинство из которых он одержал с тех пор, как присоединился к JGR в 2008 году. Он хочет остаться в Toyota № 18, и производитель хочет, чтобы он вернулся.

«Кайл Буш — наш нападающий, забивший 60 хоумранов, и было бы глупо не сделать все возможное, чтобы сохранить его в семье, и это то, что мы продолжаем делать», — сказал Дэвид Уилсон, президент Toyota Racing Development. . «Это не просто оскорбительное соображение. Я не хочу соревноваться с Кайлом Бушем (отмечено галочкой).