Майоран фото полезные свойства и противопоказания: Майоран приправа, полезные свойства и противопоказания. Фото растения и специи

Содержание

полезные свойства и противопоказания, фото

Майоран наиболее известен как пряность, но его полезные свойства заслуживают не меньше внимания. Это растение с характерным ароматом и необычным вкусом. Греки считали его мощным афродизиаком, добавляли в вино, арабы дали ему название «несравненный», а вот европейцы именовали «колбасной травой» (знаменитые баварские колбаски получили свой неповторимый вкус и аромат благодаря майорану). В кулинарии без него трудно представить овощные и мясные блюда, закуски, супы, пиво и ликеры. Высушенные листья растения нюхали наподобие табака. Подробнее об удивительных свойствах этого растения, применении в кулинарии и лечении, а так же об имеющихся противопоказаний читайте в этой статье.

Полезные свойства, применение в лечебных целях

Майоран – травянистый многолетник с пряным запахом, длина стеблей до 50 см, с овальными листочками небольших размеров. Растет в теплых странах – Средиземноморье, Северной Африке, Турции. В холодных станах выращивают как однолетник в теплый сезон.

Растение обладает целебными свойствами, повышает иммунитет и уровень гемоглобина, помогает при гиповитаминозах, применяется при простудах, снимает воспаление дыхательных путей.
Чай с майораном смягчает боли в горле, помогает избавиться от мокроты, помогает от насморка. Полезны и ингаляционные процедуры с этим растением. Эфирное масло улучшает мозговое и сердечное кровообращение, спасает от депрессивных состояний.

Цветение майорана

При наружном применении масло майорана согревает, обезболивает, расслабляет мышцы. Его используют и при травмах и в быту, и в спорте. А еще майоран — прекрасное антисептическое и ранозаживляющее средство. Также эту траву используют для лечения желудочных болезней, снятия спазмов. Майоран улучшает аппетит, может быть заменителем соли при соответствующей диете. Растение также обладает слабым желчегонным и слабительным эффектом.

Применение в кулинарии, косметике, парфюмерии

Кулинария

Наиболее известен майоран как кулинарная пряность. Его кладут и в салаты, и в холодные закуски, добавляют в соусы, напитки, первые и вторые блюда.

Важно! Свои замечательные качества майоран утрачивает при температурной обработке, а потому его нужно добавлять на последнем этапе готовки.

Многие повара пользуются тем, что эта пряность с успехом может заменить многие приправы, и отлично «дружит» с другими травами и специями: черным перцем, лавром, мускатным орехом и др. Это превосходная приправа для заправок, пиццы, маринадов, пасты. Особенно хороши заправки из масла или уксуса с добавлением майорана. Также это растение отлично себя зарекомендовало как приправа для колбас, сыров, консервации.

Косметика и парфюмерия

Производители парфюмерных композиций используют способность майорана освежать растительные и цветочные ноты, подчеркивать красоту букета, отлично сочетаться с основными ароматами – цитрусовыми, розовыми, бергамотовыми.

В косметике используют способность майорана укреплять корни волос, усиливать их рост, смягчать грубую кожу. Антисептические и заживляющие свойства растения помогают вылечить угревую сыпь, сузить поры на лице.

Противопоказания

Майоран вполне безопасен для здоровья, но как говориться, все хорошо в меру. Если им слишком злоупотреблять, то можно заработать снижение тонуса и боли в голове.

Масло майорана используется в медицине и косметологии

Есть у вас аллергия на майоран или нет, можно проверить, нанеся каплю масла на кожу руки. Если кроме легкого пощипывания нет ни сильного зуда, ни красноты на коже, ни крапивницы, значит можно смело употреблять его в пищу, лечиться, пользоваться косметикой и парфюмерией имеющей в составе это растение.

Основные противопоказания:

  • дети до 5-летнего возраста;
  • беременность, кормление грудью;
  • гипотония;
  • личная чувствительность к траве и продуктам ее содержащим.

Как использовать масло майорана

Есть два способа употребления масел из этой пряности – наружный и в пищу.

  • масло добавляют в зеленый чай по 1-3 капли на чашку или капают по капле майоранового и растительного масла на тост или хлеб;
  • для крема (5-10 капель на 10 г основы), который используют при массажах и растираниях;
  • для ингаляционных процедур берут 1-3 капли масла на емкость горячей воды и вдыхают около 4-5 мин;
  • смесь оливкового масла и майорана наносят на мозоли или грубые участки кожи в качестве аппликаций.

Используйте майоран на кухне, при лечении, в ароматерапии и будьте здоровы!

Свойства майорана: видео

Приправа майоран: фото

Майоран: фото, полезные свойства, применение

Наш сегодняшний герой – брат близнец орегано и близкий родственник розмарина и чабреца. Знакомьтесь – Майоран.

Из статьи вы узнаете:

Майоран – приправа или лекарственное средство?

Майоран (английское название – Marjoram, латинское – Origanum majorana). Растение является подвидом душицы (второе название орегано, подробнее об удивительной душице и орегано), и их очень часто путают. В некоторых регионах орегано называют диким майораном, а майоран – сладким майораном, полагая, что они практически неотличимы. Большинство шеф-поваров не разделяют это мнение и считают, что для взыскательного вкуса различия весьма заметны. Майоран отличается более мягким вкусом с цитрусовыми и древесными нотами, в то время, как орегано намного более острый и пряный.

Греки назвали это растение “радостью гор” и использовали его как естественное лечение многих недугов, включая судороги, отек и отравление. В древнем Египте майоран использовался для лечения, дезинфекции и сохранения.

Полезные свойства майорана

Пряность ценят, как богатый источник антиоксидантов, ее польза для здоровья:

  • Поддерживает пищеварение
  • Стимулирует аппетит
  • Предотвращает желчные камни
  • Лечит язвы желудка
  • Улучшает здоровье сердца
  • Очищает кровеносные сосуды
  • Снижает кровяное давление
  • Улучшает сердечно-сосудистую систему
  • Уменьшает беспокойство
  • Снижает стресс
  • Улучшает эмоциональное здоровье
  • Лечит неврологические заболевания

 

Свежие листья майорана

Из-за его противомикробных и противовоспалительных свойств, вдыхание его масла обеспечивает защиту от следующих недугов:

  • Кашель и холод
  • Головная боль
  • Невралгии
  • Боли в мышцах
  • Диабет
  • Симптомы астмы

Подробнее о масле майорана читайте в нашей статье: “Эфирное масло майорана – применение и свойства”.

Майоран – хорошо известное средство для женского здоровья. Он используется для:

  • Поддержки менструального цикла
  • Лечения симптомов менопаузы
  • Восстановления гормонального баланса
  • Лечения синдрома поликистозных яичников
  • Снижения уровня андрогенов

Противопоказания майорана

Эта трава не рекомендуется женщинам во время беременности и во время грудного вскармливания. Это обусловлено ее мощными гормональными и менструальными эффектами. Кроме того, следует проявлять осторожность при наличии следующих диагнозов:

  • Язва
  • Брадикардия
  • Нарушения кровотечения
  • Запланировано проведение операции

Если у вас есть аллергия на базилик, лаванду, мяту, орегано или шалфей, у вас может быть перекрестная реакция на эту траву в ее различных формах. Некоторые другие побочные эффекты могут включать контактный дерматит или запор. Если вы заметили какие-либо из этих проблем, немедленно прекратите использование.

Мы рекомендуем консультироваться с лечащим врачом, перед включением лекарственных средств в ваш рацион.

Применение майорана в кулинарии

Как и большинство трав, майоран доступен в свежем и сушеном виде. Свежие листья имеют более ароматный и ярко выраженный вкус. Но, в то же время, когда трава высушивается, структура ее растительной ткани разрушается, увеличивая количество эфирного масла. Травы, которые становятся лучше при сушке: майоран, душица, розмарин и тимьян. У нас есть статья о том, как сушить душицу, приведенные правила также актуальны для этих трав.

Свежий и сушеный майоран

Свежие или высушенные, листья не выдерживают высокой температуры во время приготовления и лучше работают в холодных блюдах. Поскольку аромат травы очень деликатный, лучше добавлять майоран в самом конце приготовления. 

Французы добавляют траву в букет для блюд из рыбы, баранины и свинины. В Германии ее называют «колбасная трава» и используют с тимьяном и другими специями в разных видах колбас. Итальянцы используют приправу в рыбных блюдах, пицце, томатных соусах и овощах.

Специя дополняет моллюски, баклажаны, салаты, салатные соусы, соусы на основе масла, соусы для рыбы, соусы для грибов, соусы на основе томатов, супы и уксус. Она усиливает вкус овощей, таких как цветная капуста, горох, шпинат и помидоры. Трава хорошо работает в сочетании с базиликом, черным перцем, чили-порошком, тмином, чесноком, паприкой, петрушкой, розмарином и можжевельником.

Видео-рецепт: Сочные куриные отбивные с майораном

Рецепты с майораном

Смесь “Прованские травы” – готовим самостоятельно

Чем заменить майоран?

Замените один к одному базиликом или орегано, либо используйте в два раза меньше тимьяна, от количества, требуемого в вашем рецепте.

Где купить майоран?

Если вам не подходит гораздо более доступная душица (орегано) – советуем заглянуть на iHerb.

Там встречаются:

Сушеные листья майорана

 

А вы можете отличить майоран от орегано – пишите в комментариях!

0 0 vote

Рейтинг статьи

Майоран: лечебные свойства и противопоказания

Теплолюбивое душистое растение майоран, пришло к нам с южных стран, оно является главной специей восточной кухни, а нашей кулинарии начало применяться не так давно.

Зелень содержит в себе много полезных для человеческого организма веществ, и здесь вы узнаете все про майоран, полезные свойства и противопоказания этой травы. О целебных действиях растения знали еще наши предки, а на Востоке даже считают, что оно обладает магической силой и может защищать от сглазов и порч.

Как выглядит майоран

Это однолетнее растение, принадлежащее семейству яснотковых по внешнему виду схоже с чабрецом. Стебли травы могут достигать 40-50 см в длину, у основания они жесткие. Многочисленные некрупные кругловидные бархатистые листочки, густо расположенные по стеблю, имеют темно-зеленый цвет с голубоватым отливом.

Трава цветет с июня по сентябрь мелкими розовыми, белыми или сиреневыми цветочками.

Майоран фото

Майоран лечебные свойстваМайоран полезные свойства и противопоказания

Химический состав

Майоран очень богат витаминами и другими веществами, которые приносят пользу нашему здоровью.

В растении содержится:

  • витамины: A, B, PP, E, С;
  • марганец;
  • селен;
  • калий;
  • медь;
  • цинк;
  • фосфор;
  • железо;
  • магний;
  • кальций;
  • натрий;
  • холин.

Трава майоран: лечебные свойства

Польза зелени настолько велика, что в нетрадиционной медицине ее используют для лечения очень многих заболеваний. Применяется растение и в косметологии, а так же при кожных проблемах.

Целебные свойства майорана

  • Улучшает микрофлору кишечника, помогает избавиться от метеоризма, воспалительных процессов в ЖКТ (колитов, гастритов).
  • Способствует пищеварению и усвоению тяжелой пищи.
  • Снимает спазмы желудка, снижает боли другого характера.
  • Стимулирует работу желчного пузыря, печени.
  • Помогает при воспалении почек, циститах, уретритах.
  • Эффективен при лечении мигреней.
  • Снижает болезненные проявления постменструального и климактерического синдрома у женщин.
  • Благотворно влияет на работу сосудов и сердца, является хорошим профилактирующим средством инфарктов.
  • Снимает воспалительные процессы в организме.
  • Эффективен при простудах, помогает быстро вылечить бронхит, кашель, насморк.
  • Полезен людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Успокаивает нервную систему, улучшает сон.
  • При наружном применении помогает заживить раны, язвы, экземы и другие кожные поражения.
  • В стоматологии эффективен при воспалении десен и других болезнях мягких слизистых тканей.
  • В косметологии помогает уменьшить угревую сыпь, омолаживает кожу, сужает поры.
  • В качестве растирок и компрессов майоран применяют при артритах, ушибах, растяжениях, мышечных болях.
Целебные свойства майорана

Магические свойства майорана

Говоря о пользе этой пряной травы, нельзя обойти тему магии. В древнем язычестве майоран был обязательным атрибутом многих священных ритуалов. Предки верили, что дым сушеных веточек, которые сжигались на алтаре, окутывает присутствующих защитой от злых духов, наговоров и порч.

В те времена многие развешивали пучки майорана над входом в дом, чтобы преградить дорогу злым силам.

В древней Греции связки из майорана было принято дарить брачующимся, считалось, что это сделает их союз крепким и долговечным. По сей день на Востоке растение используют в качестве защитного оберега.

Сегодня уже мало кто верит в злых духов, но зато вряд ли кто поспорит, что любое растение обладает биоэнергетическими свойствами.

Любой аромат способен пробуждать в человеке определенные эмоции и чувства, так или иначе, влияя на его психологическое состояние.

Запах майорана успокаивает, умиротворяет, снижает уровень депрессии и тревоги. Положительно влияет на либидо, пробуждая нежность и чувственность. Помогает улучшить настроение, укрепить дух и ощутить жажду к жизни.

Если вдыхать аромат во время работы, это поможет сконцентрироваться на задаче и найти простые решения сложных проблем.

Противопоказания

  • Несмотря на все положительные качества, в зелени скрывается не только польза, но и вред.
  • Из-за высокого содержания фитоэстрогенов и эфиров, майоран нельзя беременным женщинам и маленьким детям.
  • Не рекомендуется употреблять растение людям, страдающим варикозом, тромбозом глубоких вен и тем, у кого повышена свертываемость крови.
  • Осторожнее следует быть гипертоникам, так как трава повышает давление.
  • Аллергикам обязательно нужно сделать тест на чувствительность, перед тем, как использовать майоран в лечебных целях.

Обширные полезные свойства этого «природного лекаря» не всегда могут полностью заменить медикаментозное лечение. Обязательно посоветуйтесь с врачом, перед тем как применять траву в лечебных целях.

Противопоказания к употреблению майорана

Лечебные свойства майорана: рецепты для применения

В народной медицине майоран используют в виде настоек, отваров, мазей. В косметических целях чаще применяется эфирное масло. Приводим некоторые действенные рецепты от различных недугов.

При проблемах с желудком и кишечником

  • Несколько веточек свежей травы или 15-20 г высушенной, запарьте стаканом кипятка.
  • Настаивайте 2-3 часа, процедите, разделите на 3 приема.

Пейте порцию перед едой. Каждый день делайте свежий отвар. Длительность лечения 2-3 недели.

Использование травы майорана при простуде

При сильном насморке, кашле, воспалении дыхательных путей, полезно делать ингаляции с травой.

  • В небольшую емкость налейте воды и доведите ее до кипения.
  • В кипящую воду бросьте щепотку сушеного майорана или несколько веточек свежего.
  • Накройте голову полотенцем, наклонитесь над емкостью и дышите паром, чередуйте дыхание носом и ртом.

Длительность процедуры – 5-10 минут. Делать раз в день до полного выздоровления.

При суставных и мышечных болях

Чтобы уменьшить подкожные воспаления, снять суставные, невралгические и другие боли, можно приготовить мазь для растирки по следующему рецептую

  • Небольшой пучок свежей зелени промойте, обсушите и истолките в ступке до образования кашицы.
  • В аптеке купите обыкновенный косметический вазелин.
  • В пустой баночке из под крема или любой другой удобной емкости смешайте кашице зелени с небольшим количеством вазелина до однородной массы. Чтобы это было проще сделать, тюбик с вазелином слегка разогрейте, опустив его на минут 10 в горячую воду или положив на батарею.

Мазью натирайте больные места 1-2 раза в день. Продукт можно хранить в холодильнике, но не более 3-х дней, затем надо делать свежую порцию. Лечебные свойства травы по истечении этого срока утрачиваются.

Лечебные свойства майорана: рецепты для применения

Отвар из майорана универсальный

Для улучшения работы печени, желчного, почек, снятия воспалений в организме, повышения иммунитета, можно готовить и пить универсальный настой.

  • 3-4 веточки свежей зелени или 30 г сухой заварите 300 мл кипятка.
  • Трава должна настаиваться не мене 2-х часов.
  • После процедите и разделив эту порцию на 3-4 приема, пейте в течение дня за 15 минут до еды или через 15 минут после.

Каждый день необходимо делать свежий настой, хранить его не стоит, он утрачивает целебную силу. Пить отвар не дольше месяца, затем сделать перерыв на 2 месяца, после чего можно повторить курс.

В косметологии

  • Для омоложения, питания кожи лучше использовать эфирное масло майорана, обогащая им кремы, лосьоны, маски.
  • Для лечения угревой сыпи можно применять сок, подавив листья растения.
  • При помощи тампона сок наносится на лицо и смывается через 10 минут. Также сок можно добавлять в потивоугревые маски, но важно, чтобы он всегда был свежим.
  • Кубики льда, сделанные из отвара майорана, будут прекрасным средством для умывания и тонизирования кожи.

Теперь, когда вас стало известно все про майоран, полезные свойства и противопоказания этого растения, обязательно опробуйте его в действии. Если даже просто добавлять его время от времени в чай в период холодов и сезонный простуд, это поможет вашему иммунитету противостоять инфекциям и вирусам. А в весенних салатах зелень насытит ваш организм витаминами, уровень которых снижается за зиму.

Майоран — всё о выращивании и применении

Майоран как пряность известна с древних времен и используется как специя в добавках к кулинарным изделиям и разнообразным блюдам. Он обладает ценными лекарственными свойствами, наделяя людей «здоровьем и любовной силой». Родиной майорана считают страны Средиземноморья. При выращивании в других климатических регионах культура требует определенных навыков в уходе. В настоящее время майоран успешно занимает нишу зеленных и пряно-вкусовых культур на дачах и придомовых огородах. В нашей статье предлагаем вам ознакомиться с полезными свойствами майорана, его составом, использованием в кулинарии и лечении. Возможностью выращивания на дачах в открытом и закрытом грунте.

Заготовка зелени майоранаСодержание:

Майоран — кухонная трава

Для особо любопытных огородников поясняем, что майоран садовый (Origanum majorana) относится к семейству яснотковых (Lamiaceae). В более ранних системах входил в семейство губоцветных. Входит в род Душица (Origanum). Этот род весьма распространенный, насчитывает до 55 видов.

В странах Ближнего Востока майоран известен под синонимами бардакуш, мардакуш. В Европе – как южанка, кухонная трава, колбасная трава, травка к жаркому. За внешнюю схожесть майоран часто называют садовой душицей. Синонимы подчеркивают область применения майорана, который считается приправой.

Майоран (марьями) в переводе с арабского на русский звучит как «несравненный» и действительно сладковато-камфарный аромат с оттенком кардамона и горьковато-острый привкус создают неповторимый букет, который очень ценится кулинарами. Майоран очень богат эфирными маслами, содержание которых в надземной сухой массе цветущих растений доходит до 3,5%.

В состав эфирных масел майорана входят сабинены, фенолы, терпинены, терпинеолы и другие соединения. Нужно отметить, что химики до настоящего времени не могут определить строение и состав вещества, обуславливающего неповторимый аромат растения.

Кроме эфирных масел пряность отличается содержанием большого перечня витаминов (А, В3, В6, В9, С, Е, К), макро– и микроэлементов (калия, кальция, магния, марганца, цинка, натрия и других). Замечателен майоран значительным количеством дубильных веществ, рутина, каротина, пектина, пентозанов. В майоране содержится большое количество белков, жиров, углеводов, клетчатки.

Майоран (Origanum majorana). © Forest & Kim Starr

Полезные свойства и применение майорана

Майоран – великолепный медонос. Ценен тем, что цветет во вторую, чаще всего жаркую и сухую часть лета. Отцвели поля. Даже в кустарниковой полутени соцветия отдельных видов растений пожухли, а над майораном пчелы и шмели поют свой гимн труду, собирая сладкий, лечебный взяток.

Химический состав майорана лишь подчеркивает его значимость как пряно-вкусового, кулинарного продукта и лекарственного растения, признанного в мировой кухне и официальной фармакопее. Со времен Древнего Египта и Рима майоран ценили как пряную приправу в свежем и сушеном виде к разным блюдам (рыбным и мясным). Пряность используют в колбасном производстве, для приготовления различных напитков, в том числе ликеров, наливок, прохладительных напитков, ароматизации чаев. Он входит составной частью в перечные смеси, применяется в пекарнях, придавая специфический вкус различным мучным изделиям.

Как лекарственное растение майоран сотни лет используется народными травниками в виде настоев, отваров, ванн, примочек. Позже лечебные качества майорана были признаны официальной фармакопеей для лечения простудных заболеваний, органов пищеварения. В настоящее время широко используются отвары из свежих и засушенных листьев, молодых стеблей и соцветий при воспалительных процессах печени, почек, сахарном диабете, варикозе. Масла и настои устраняют головную и зубную боль.

В аптеках можно купить пакетированную сухую траву и масло майорана. Врачи рекомендуют использовать мази, в составе которых есть майорановое масло при бессоннице, мигрени, эмоциональных всплесках, психических расстройствах. Масло майорана относится к природным афродизиакам и повышает жизненную силу мужчин.

1-2 чашки правильно заваренного майоранового чая в день помогут при кишечных спазмах и диарее, улучшат плохой аппетит у маленьких капризуль, снимут усталость у взрослых. Массаж и растирание, теплые и горячие ингаляции, тонизирующие ванны – это тоже область использования некапризного в выращивании и уходе южного растения.

Противопоказания майорана

Помните! Применять майоран нужно осторожно! Активная в лечении трава имеет и противопоказания. Ее прием может вызвать аллергические реакции. Длительное применение (более 10 дней активного многоразового приема в день) сильно снижает давление – до гипотонии, появляются головные боли.

Угнетается нервная система, что выражается подавленным состоянием. Не рекомендуют использовать для лечения настои и отвары майорана беременным женщинам и детям до 5-6 лет. Правильнее всего для использования майорана в лечебных целях – получить консультацию врача.

Майоран (Origanum majorana)

Описание майорана

Майоран садовый относится к летникам полукустарникового типа. Надземная масса не выше 50-60 см. Кустик прямостоячий с многочисленными ветвящимися побегами, густо покрытыми листовой массой.

Листья майорана черешковые, цельнокрайние. Форма листовой пластинки может быть лопатовидной, продолговатой или яйцевидно-продолговатой. Серо-войлочное покрытие листьев придает кустику серебристый оттенок.

Цветки майорана собраны в верхушечные колосовидные соцветия. Цветки мелкие, белого или розово-белого цвета с сильным ароматом, привлекающим шмелей, пчел и других насекомых. Цветение длительное, охватывает июль и август.

Плод майорана – соплодие мелких односемянных орешков. Семена очень мелкие, многочисленные. Созревают в конце августа – начале сентября.

Населению стран, где майоран растет в естественных условиях, он известен как пряное, лекарственное и декоративное растение. За эти же качества его выращивают и в регионах России, где культивируются в основном 2 разновидности садового майорана: листовой и цветочный.

Листовой майоран – полукустарник, может выращиваться как многолетник. От цветочного отличается облиственностью, более сильным ароматом и жгучим вкусом. Малоцветковый. В естественных условиях произрастает в основном в южных странах Азии. Его относят к группе очень теплолюбивых растений. Абсолютно не выносит низких температур и уже при +5°С прекращает вегетацию, а при дальнейшем снижении температуры воздуха погибает.

Цветочный майоран – однолетнее малооблиственное растение. Стебель малоразвит. Обильно цветет, формируя большое количество колосовидных соцветий. Он менее ароматен, чем листовой. Более распространен в Европейской части, где чаще выращивается в теплицах, парниках и других крытых сооружениях.

Культивируется майоран садовый как пряное растение в странах Западной Европы, а также в Индии, Египте, Тунисе. В южных областях России и стран СНГ майоран садовый выращивают как лекарственную и эфиромасличную культуру.

Как вырастить майоран на даче?

Требования майорана к окружающей среде

Майоран как южная культура очень требователен к условиям окружающей среды. Поэтому, прежде чем начать разводить майоран, необходимо подобрать для него месторасположение. Участок должен хорошо освещаться. Без полутеней. Быть недоступным для ветра и сквозняков.

Требования майорана к почве

Особое внимание нужно уделить почве. Под майоран лучше использовать чистые от сорняков участки, супесчаные/суглинистые почвы, хорошо и быстро прогревающиеся. Достаточно обеспеченные питательными веществами и органикой. На обедненных почвах можно устроить под майоран высокие огороженные гряды, заполненные почвенной смесью – легкой, водо– и воздухопроницаемой, 1/3 которой будет состоять из перегноя и верхового торфа, остальные части — из листовой, дерновой земли, садового чернозема. Почву до высадки рассады майорана содержат в рыхлом состоянии.

Удобрение участка

Минеральные удобрения вносят накануне высадки рассады из расчета 70-80 г/кв. м площади под неглубокую (10-15 см) перекопку. Чтобы не нарушать соотношения между элементами питания, практичнее воспользоваться нитрофоской, азофоской и другими видами полного удобрения.

Майоран (Origanum majorana). © Forest & Kim Starr

Подготовка рассады майорана

Удобнее всего выращивать майоран через рассаду. Подготавливают мини теплицу, в которой поддерживают влажность воздуха в пределах 60% и температуру воздуха +22…+25 °С. Влажность почвы умеренная, без излишков воды.

В начале апреля проводят поверхностный посев семян майорана в рассадные теплички. Сверху через решето просеивают для закрытия семян сухой грунт или песок.

Всходы майорана появляются через 2,0-2,5 недели. После всходов ящики переносят на хорошо освещенные солнечные подоконники. Сеянцы майорана пикируют в отдельные горшки или другие емкости при появлении первой пары настоящих листьев (что совпадает с началом мая).

После 15 июня, когда минуют весенние катаклизмы и установится постоянная теплая погода, рассаду майорана высаживают на постоянное место в открытый грунт либо в теплицы.

Посадка майорана

Перед высадкой рассады почву удобряют и поливают. Выдерживают 2-3 дня для созревания верхнего почвенного слоя.

Высаживают рассаду по различным схемам, можно предложить из них следующие:

  • однострочной посадкой с расстоянием между рядами 40-45 см и в ряду 20 см;
  • двустрочными лентами. Расстояние между лентами 45-50 см, в ленте между рядами 20-25 см и в ряду между растениями 15-20 см.

Почву поддерживают в достаточно влажном состоянии. При сильном подсыхании почвы рассада увядает и начинает чахнуть.

Уход за майораном

Уход за посадкой майорана заключается в следующем:

  • в постоянном рыхлении почвы для уничтожения почвенной корки и лучшего доступа кислорода к корневищу и корням;
  • в уничтожении сорняков, особенно в первые недели после высадки; пока растения маленькие сорняки уничтожают вручную; участок должен быть чистым;
  • в проведении поливов; очередной полив назначают при просыхании верхнего слоя почвы; образовавшуюся почвенную корку уничтожают рыхлением; нормы полива средние; растения не рекомендуется заливать;
  • в проведении подкормок.

Подкормки майорана

Первую подкормку проводят через 20-25 дней от высадки рассады на постоянное место. Подкормку вносят под полив с последующим мульчированием любой мелкой мульчей. Подкармливают полным удобрением, но не свыше 40-50 г/кв. м площади.

Вторую подкормку майорана проводят перед цветением. Используют древесную золу либо удобрения, содержащие микроэлементы (к примеру, кемиру). Золы используют стакан, а удобрений 40-50 г/кв. м. площади.

Майоран (Origanum majorana)

Уборка зелени и соцветий майорана

Для ежедневного использования при приготовлении блюд срывают необходимое количество листочков зелени майорана.

Для консервирования срезают надземную массу майорана участками в конце июля – начале августа, оставляя 5-8 см пенечки. До повторной срезки растение хорошо отрастает.

При заготовке сырья майорана для зимнего использования срезают всю массу одновременно. Срезку проводят в начале августа и повторно отросшую массу срезают в конце сентября – начале октября. Срезки проводят в зависимости от способа и региона выращивания.

Перед сушкой траву очищают от сухих и больных листьев, сорняков, другого мусора. Раскладывают на сетках или подвешивают рыхлыми пучками в сухом, хорошо проветриваемом помещении без прямых солнечных лучей. Хорошо просушенный материал тщательно измельчают и убирают из него грубые побеги, оставляя только листья и верхушки соцветий. Более грубый материал хранят отдельно и используют для лечебных ванн.

Сухую пряность хранят в герметичной упаковке. Герметичная посуда сохраняет полезные свойства и аромат сухого майорана до 3-х и более лет.

Уважаемый читатель! Мы не сомневаемся, что описание растения, его полезные свойства вызовут ваш повышенный интерес к этой культуре, а рекомендации помогут вырастить на даче в аптечном клине или на отдельной грядке это замечательное растение. Ждем ваши отзывы. Ответим на все вопросы. Поделитесь своими секретами выращивания майорана. Будем благодарны за диалог на форуме.

Майоран описание и полезные свойства.

Применение в кулинарии и медицине. Энциклопедия специй, приправ и пряностей Айдиго.

Латинское название

Синонимы

Баркадуш, маркадуш, заатар

Родина

Малая Азия и Средиземноморье.

О продукте

Многолетнее растение, ближний родственник душицы

Вкус и аромат

Сладковато-пряный, слегка камфорный аромат и горьковато-острый вкус.

Исторические факты

Майоран с арабского переводится как «несравненный». В Древнем Египте майоран служил символом восторга — букетик из майорана дарился тому, кем восхищались.

Можно купить

Майоран – одна из самых популярных пряностей, поэтому многие производители предлагают его. Но найти действительно качественный продукт – нелегко. Важно, чтобы пряность была натуральной, без примесей, имела сертификаты, которые бы подтвердили качество. Немаловажным фактором будет и упаковка, ведь пряности так легко могут потерять свой невероятный вкус и аромат.

Майоран от известного производителя «Айдиго» — высококачественный продукт от проверенных поставщиков, которые могут гарантировать натуральность и оригинальность продукции.

Майоран «Айдиго» имеет все необходимые сертификаты и декларации, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить майоран можно в интернет-магазине «Айдиго»! Только проверенные пряности от производителя по низкой цене!

Майоран представлен в следующих фасовках:

10 грамм — удобно для нечастого использования и хранения на кухне, среди прочих пряностей.

20 грамм – удобная баночка не пропускает влагу и пыль, не выпускает аромат пряности.

250 грамм – майоран из коллекции «Профи». Большая банка для HoReCa или для тех, кто очень часто использует пряность на своей кухне. 



Необычные свойства

Майоран — пряность, которую применяют в промышленности для производства пива, вина, безалкогольных напитков.

Применение в кулинарии

Майоран — пряность, которую можно добавлять в любые блюда для придания аромата. В домашней кулинарии употребляют листья и цветочные почки в свежем, сушеном и поджаренном виде. Используется в качестве приправы к мясным блюдам, супам, салатам, напиткам, придает особый аромат и вкус. Майораном можно заменить перец и другие пряности.
Настоенный на листьях майорана в течение пяти-семи суток уксус приобретает приятный аромат. Приготовленный таким способом уксус хорошо использовать для заправки салатов, т.к. они приобретают необычный вкус. Майоран улучшает вкус соленых и маринованных огурцов, томатов, патиссонов, кабачков. Эфирное масло майорана используется для ароматизации безалкогольных напитков и в кулинарии.

В мировой кулинарии:
В Европе и США майоран считают незаменимой пряностью при производстве колбас и напитков. Это растение употребляют в консервной промышленности при солении огурцов и томатов.
Майоран кладут в холодные закуски, салаты из рыбы, во Франции — паштет из зайца, супы, Чехословакии — супы из свинины, картофельный, грибной, Италии — суп из говядины и риса. Своеобразный вкус он придает вторым блюдам из мяса, рыбы и дичи. Майоран хорошо сочетается с рублеными мясными (зразы, чевабчичи и др.) и мясо-овощными (голубцы) изделиями. В Венгрии готовят самостоятельные капустные и грибные блюда, сдобренные майораном. Вместе с другими пряными культурами его подают к столу в Армении.

Применение в медицине

Лекарственные свойства:
В народной медицине майоран применяют как желудочное средство, средство от бессоницы и головной боли, при заболеваниях дыхательных путей. Рекомендуют его и при депрессии, астме.
Обладает смягчающим и согревающим действием, налаживает пищеварение, менструальный цикл. Помогает при нервных расстройствах и простудных заболеваниях, а также ревматизме и растяжениях.

Советы эксперта

Аромат майорана очень тонкий и нестойкий, поэтому его следует добавлять в самом конце приготовления, буквально перед самой подачей.

Майоран фото, полезные свойства, применение

Магические свойства майорана

Говоря о пользе этой пряной травы, нельзя обойти тему магии. В древнем язычестве майоран был обязательным атрибутом многих священных ритуалов. Предки верили, что дым сушеных веточек, которые сжигались на алтаре, окутывает присутствующих защитой от злых духов, наговоров и порч.

В те времена многие развешивали пучки майорана над входом в дом, чтобы преградить дорогу злым силам.

В древней Греции связки из майорана было принято дарить брачующимся, считалось, что это сделает их союз крепким и долговечным. По сей день на Востоке растение используют в качестве защитного оберега.

Сегодня уже мало кто верит в злых духов, но зато вряд ли кто поспорит, что любое растение обладает биоэнергетическими свойствами. Любой аромат способен пробуждать в человеке определенные эмоции и чувства, так или иначе, влияя на его психологическое состояние.

Запах майорана успокаивает, умиротворяет, снижает уровень депрессии и тревоги. Положительно влияет на либидо, пробуждая нежность и чувственность. Помогает улучшить настроение, укрепить дух и ощутить жажду к жизни.

Если вдыхать аромат во время работы, это поможет сконцентрироваться на задаче и найти простые решения сложных проблем.

Трава майоран лечебные свойства

Польза зелени настолько велика, что в нетрадиционной медицине ее используют для лечения очень многих заболеваний. Применяется растение и в косметологии, а так же при кожных проблемах.

Целебные свойства майорана

  • Улучшает микрофлору кишечника, помогает избавиться от метеоризма, воспалительных процессов в ЖКТ (колитов, гастритов).
  • Способствует пищеварению и усвоению тяжелой пищи.
  • Снимает спазмы желудка, снижает боли другого характера.
  • Стимулирует работу желчного пузыря, печени.
  • Помогает при воспалении почек, циститах, уретритах.
  • Эффективен при лечении мигреней.
  • Снижает болезненные проявления постменструального и климактерического синдрома у женщин.
  • Благотворно влияет на работу сосудов и сердца, является хорошим профилактирующим средством инфарктов.
  • Снимает воспалительные процессы в организме.
  • Эффективен при простудах, помогает быстро вылечить бронхит, кашель, насморк.
  • Полезен людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Успокаивает нервную систему, улучшает сон.
  • При наружном применении помогает заживить раны, язвы, экземы и другие кожные поражения.
  • В стоматологии эффективен при воспалении десен и других болезнях мягких слизистых тканей.
  • В косметологии помогает уменьшить угревую сыпь, омолаживает кожу, сужает поры.
  • В качестве растирок и компрессов майоран применяют при артритах, ушибах, растяжениях, мышечных болях.

Целебные свойства майорана

Майоран полезные свойства и вред

Применение майорана в кулинарии

Прованская кухня лишилась бы своей привлекательности, если в ней не было майорана. Майоран применяют в виде добавки к горячим блюдам из мяса, рыбы, супов, различных рагу. Помимо этого рецепты применения майорана не ограничиваются только приготовлением блюд, но многие пивовары, сыроделы и колбасники прекрасно используют его в своих рецептах. В сушеном виде его используют для консервирования кабачков, огурцов. Также применяют эту траву для настойки уксуса, а потом добавляют его в салатные соусы. Популярная кавказская приправа «хмели-сунели» также не обошла стороной это растение.

Полезные свойства майорана

Майоран обладает многими полезными свойствами. В его состав входят такие ценные вещества, как: витамин С, каротин, эфирное масло, рутин, дубильные вещества, пектин, различные минералы и горечи.
Эфирное масло майорана уникально. Оно обладает сильным приятным запахом. Запасаться им лучше во время цветения растения, также очень много масла в плодах растения.

Польза и вред майорана

Народная медицина давно знает, отчего помогает майоран. С давних пор его используют
как:

  • хорошее желудочное средство,
  • лекарство от головных болей,
  • заболеваний дыхательных путей,
  • бессонницы,
  • депрессии,
  • нервных расстройств,
  • болезней печени,
  • почек,
  • желчного пузыря.

Для женщин это растение поможет нормализовать менструальный цикл, сделать этот процесс менее болезненным. Также майоран входит в состав лечебных трав при лечении ревматизма. На основе майорана изготавливают лечебные мази для лечения детского насморка, вирусных инфекций. Также фармацевтика использует эту траву для производства заживляющих мазей, которые помогут снять воспаления, вылечить гнойники, мазей, назначаемых при сложных случаях вывихов, поскольку майоран оказывает согревающее действие.

Майоран положительно влияет на общее самочувствие человека, поэтому врачи часто используют лечебные свойства этого растения и назначают его больных сахарным диабетом, и тем кто недавно перенес инфаркт.

Кому противопоказан майоран?

При большом количестве разноплановых полезных свойств майорана есть и некоторые ограничения в его использовании. Так, им не рекомендуется злоупотреблять во время вынашивания ребенка и людям, у которых аллергия на это растение

С осторожностью нужно использовать майоран людям с пониженным давлением. Также не стоит слишком часто и много добавлять эту траву в пищу, поскольку она может вызвать чувство подавленности и привести к плохому настроению

Лучшие рецепты с использованием майорана

Представляем вам несколько лучших рецептов с применением этой чудесной приправы.

Говяжья печень тушеная

Вам понадобится
  • Печенка свежая – 1 кг;
  • Лук репчатый – 2 большие или 4 маленькие головки;
  • Немного растительного масла для тушения;
  • Соль;
  • Перец черный;
  • Перец красный сладкий;
  • Майоран;
  • Орегано;
  • Лавровый лист молотый.

Все специи берутся по щепотке.

Лучшие рецепты с использованием майорана: печень тушеная

Как приготовить

Печень промойте, можете заранее по желанию вымочить ее в молоке или воде, нарежьте небольшими кубиками.

На сковороде разогрейте небольшое количество масла, лук нашинкуйте и слегка обжарьте. К золотистому луку прибавьте печенку, приправьте ее перцем и солью, лавровым листом, закройте крышкой, тушите 20 минУТ на медленном огне. Если в сковороде недостаточно собственного сока, то добавьте немного воды.

По истечении времени, откройте крышку и добавьте к печени орегано и майоран, все перемешайте, тушите еще 1-2 минуты, затем снимайте блюдо с огня.

Подавать с гарниром на ваш вкус. Лучше всего тушеная печень сочетается с пюре.

Тушеные овощи с майораном (диетическое блюдо)

Вам понадобится
  • Капуста белокочанная – 500 гр.;
  • Морковь – 1 большая;
  • Тыква – 300 гр.;
  • Лук репчатый – 2 средние штучки;
  • Помидоры – 3-4 шт.;
  • Перец болгарский – 2 шт.;
  • Уксус столовый;
  • Масло растительное.

Применение майорана в кулинарии для тушения

Специи (свежие или сушеные):

  • Майоран;
  • Розмарин;
  • Тимьян;
  • Черный перец;
  • Петрушка.
Как приготовить

Капусту нашинкуйте, тыкву и морковку натрите на средней терке. Все смешайте пожамкайте руками, чтобы овощи дали сок, посолите, поперчите и приправьте уксусом (пару чайных ложек).

Лук нарежьте и потушите в глубокой сковороде на небольшом количестве масла. Когда лук станет золотистым, выложите в него натертые овощи, тушите их минут 15. Затем порежьте дольками помидоры и прибавьте их к массе.

Когда помидоры дадут сок, закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите блюдо еще минут 15-20. После, приправьте все оставшимися специями, перемешайте и гасите огонь – пряные овощи готовы. Блюдо может служить в качестве гарнира или быть самостоятельной диетической пищей.

Вам понадобится
  • Свинина (можно использовать говядину) – 0,5 кг;
  • Лук – пара средних штучек;
  • Картошка – полкило;
  • Грибы шампиньоны – 300 гр.;
  • Черный перец – щепотка;
  • Майоран свежий или сушеный – пучок или щепотка;
  • Чеснок – пара зубчиков;
  • Соль;
  • Масло растительное.

Жаркое домашнее: рецепт с майораном

Как приготовить

Мясо промойте, порежьте на средние кусочки. Лук мелко пошинкуйте, морковь нарежьте кубиками, шампиньоны – пластинками.

В глубоком блюде разогрейте растительное масло, обжарьте слегка лук, затем прибавьте к нему грибы, потушите мин 5. После добавьте морковку, потушите все еще минуты 3.

К овощам прибавьте мясо, сдобрив его точеным чесноком и перцем. Тушите блюдо 20 минут под крышкой, прибавив немного воды. За это время почистите картошку и нарежьте ее средними кубиками. По истечении времени откройте крышку, прибавьте картошку, если нужно, воды, посолите все, крышку закройте и тушите еще 20 минут. В конце приправьте блюдо майораном, перемешайте и снимите с огня.

Конечно, майоран находит применение еще в сотнях различных рецептов и вы сами можете импровизировать и пробовать его добавлять в разные блюда. Все зависит от ваших вкусов и фантазии. Но если вы еще не сталкивались с этой приправой, то лучше начинать с маленьких порций, потому что аромат у травы довольно специфичный и нравится не всем.

Вы также можете добавлять траву к обычному чаю при заваривании, настою шиповника, к овощным сокам и травяным отварам.

Майоран, применение в кулинарии которого очень обширно, поистине универсальная и доступная приправа, которая обогатит вкусом любой ваш гастрономический изыск. Не забывайте также про пользу этого растения и старайтесь чаще использовать именно свежие листочки, так как в них больше витаминов и микроэлементов.

Приправа майоран в кулинарии

В какие блюда добавляют специю

Овощные. Будь то блюдо из баклажанов, кабачков или картофеля, — оно приобретет незабываемый вкус, если в него положить немного этой чудо-приправы.

Блюдо из картофеля

Мясные. Неповторимую нотку блюду из мяса или птицы придаст добавленный в него майоран. Чудесно будет сочетаться со свининой, гусем, улучшит вкус фарша, зраз или голубцов.

Консервирование. Соление или квашение овощей с добавлением специи полностью изменит представление хозяек об этом виде кулинарии.

Многие повара используют майоран в качестве приправы к пицце.

Сладкие блюда на примере таких, как желе и сорбеты, будут необычнее и богаче, если в них положить щепотку пряности.

Листья можно добавлять в напитки и десерты, к примеру, в компот или кисель. Если нужно достичь лечебного эффекта, то можно добавить майоран в чай или сбор, хорошо будет сочетаться с медом.

Мафин с майораном

Чем можно заменить приправу

В недавнем прошлом майоран и орегано считали одной и той же специей. Майоран можно заменить именно душицей, или орегано (еще одно название специи), при условии отсутствия приправы на кухне. Следующим по меркам «похожести» считается чёрный перец. Бессолевая диета допускает замену соли с помощью майорана.

Origanum vulgare

Как добавлять приправу в блюда

Добавлять пряность рекомендуется за несколько минут до готовности блюда. Пряность, сухую или свежую, предварительно измельчить.

Какая на вкус специя

Вкус приправы – острый и пряный, со сладковатым оттенком. Приятный аромат, который исходит от майорана, можно сравнить с кардамоном.

Как хранить

При наличии свежих листьев майорана, нужно завернуть их во влажное полотенце, затем положить в контейнер из пластика и хранить в холодильнике (в отделе для овощей и фруктов) максимум 4 дня.

Если вы хотите засушить траву, для этой цели нужно разобрать майоран на пучки, развешать их в сухом месте, которое хорошо проветривается. У пряности есть свойство сохранять аромат даже в сушеном виде.

Выращивание майорана из семян

Перед тем как выращивать такое растение, как майоран, нужно позаботиться о необходимых для этого условиях. Теплолюбивый вид не приемлет холода, освещение также должно быть в норме.

Чаще всего его выращивают как однолетник, который не может расти в условиях заморозков.

Майоран устойчив к засухам, наиболее всего подойдут площадки, на которых рыхлый плодородный грунт и хорошая дренажная система.

Размножается растение следующими способами: семенным и вегетативным.

Подготовка грунта. Площадь, где будут высеиваться семена растения, хорошенько перепахивается и подпитывается с помощью минеральных удобрений из расчета: суперфосфат (0,4 кг/м2), перегной (30 кг/м2) и калийная соль (0,2 кг/м2).

Посев

  1. Весной в почву незадолго до посева нужно внести аммиачную селитру (не превышая 0,15 кг/м2).
  2. Семена предварительно смешиваются с речным песком.
  3. Высеивают их на глубину примерно 1 см (не менее), между рядами оставить интервал 70 см.

Полезно знать

  • Для заправки салатов хорошо использовать майорановый уксус – это придаст дополнительный аромат блюду;
  • Не помешает, если положить немного майорана в холодную рыбную закуску;
  • Позаимствуйте идею из Чехии — приготовьте суп из свинины с добавлением приправы, вкус привычного блюда изменится в несколько раз;
  • Национальное итальянское блюдо – суп из говядины и риса – нельзя представить без этой пряности, она незаменима.

Орегано и майоран

Оба эти растения (душица и майоран) – из одного класса (что видно из названий), но отличие этих растений в их видах.

Origanum majorana (майоран) – произрастает в южных странах, на территории Российской Федерации не произрастает.

Origanum vulgare (душица) – неприхотливое растение, широко распространено в России, растению не подходят условия Крайнего Севера и некоторых городов Сибири. Встречается в лесах, а также на опушках леса. Многие знают эту траву как добавку к чаю. Имеет широкий спектр показаний к применению.

Origanum majorana Origanum vulgare

Выращивание майорана из семян

Майорановые семена плохо прорастают в условиях открытого грунта, поэтому культуру следует выращивать через рассаду:

  1. Посев производиться в последних числах марта либо в начале апреля. В емкости помещается почвосмесь (перегной и дерновая земля в пропорции 1:2 соответственно). Кроме этого можно добавить толченый мел либо известь (в небольших количествах).
  2. После легкого увлажнения субстрата на его поверхность нужно выложить смесь семян и речного песка (в пропорции 1:5), а поверх насыпать пропущенный через сито грунт (слоем в 3 мм). Накрыть емкости стеклом либо пленкой. Температура выращивания +20-22°. Время от времени контейнеры нужно проветривать и удалять конденсат. В случае пересыхания смеси –ее следует опрыскивать.
  3. Спустя 2-3 недели, когда проклюнуться первые ростки, с рассады необходимо снять стеклянную (пленочную) заслонку. В месте выращивания необходимо понизить температуру до + 16°. Через 1 неделю установить в помещении следующий температурный режим — в дневное время +16-18°C, в ночное +14-16°C.
  4. Рассаду можно высаживать в грунт только после окончания периода ночных заморозков.
  5. На грядке следует сажать до 20 кустиков. Оптимальное расстояние между кустами – до 20 см, между рядками 40-50 см. Хорошо освещаемая грядка должна быть защищена от сквозняков и резких порывов ветра.
  6. Растение следует высаживать на супесчаном либо суглинистом грунте. За 6-7 дней до высадки грядку нужно перекопать на глубину до полуметра, а после удобрить почву. На 1 кв. м внести компост (половину ведра)или перегной, мочевину (20 г), сульфат калия (20 г), а также суперфосфат (40 г). После того как грядка будет перекопана ее нужно увлажнить водой (1 кв. м — 5 л).
  7. При высадке сеянцев земляной ком не удаляется. После посадки почву вокруг растений нужно уплотнить и увлажнить. Организовать ежедневный полив (в течение 14-20 дней), следить за тем, чтобы на саженцы не попадали прямые солнечные лучи. Когда растения окрепнут, нужно позаботиться о подкормке. Для этого отлично подойдет селитровый раствор (для 1 кв.м нужно подготовить смесь — 15 г селитры и 10 л воды).

Чтобы кусты майорана не засохли, за ними нужно тщательно ухаживать.

Необходимо позаботиться о:

  • регулярном поливе;
  • рыхлении почвы;
  • прополке;
  • подкормке;
  • защите от грибков.

Майоран — это многолетняя ароматная трава, обладающая множеством полезных свойств, которая заслуживает отдельного места на каждой кухне. Поэтому для тех, кто еще не пробовал жгучую пряность, пришло время это исправить.

Полезные свойства майорана

В нынешнее время использование майорана ограничилось кулинарией, а его целебные свойства были несправедливо забыты и отодвинуты на задний план. А ведь зная о составе этого растения, можно осознанно включить его в свой рацион с тем, чтобы использовать полезные свойства майорана целенаправленно, с пользой для тела и духа.

Итак, майоран, обладая достаточно сильным цветочно-пряным ароматом и жгуче-острым, сладковатым вкусом, является кладезем полезных веществ, витаминов и минералов. С успехом заменяя перец в качестве приправы, замечательно сочетаясь с тимьяном и орегано, он стимулирует пищеварение, очищает организм от токсинов и шлаков, имеет болеутоляющий и седативный эффект, показан при метеоризме и болях в желудке и кишечнике, незаменим в диетическом питании желудочных больных. Такие полезные свойства майорана обусловлены наличием в нем большого количества пищевых волокон (21,4г/100г свежей зелени), составом эфирного масла (основной компонент – терпены), наличием  витамина В9 (274мкг/100г), витамина К (621,7мкг/100г), дубильных веществ, фитонцидов и флавоноидов.

Майоран, польза которого выявляется и в его мочегонном и противоревматическом эффекте, показан при заболеваниях почек и желчного пузыря. Поможет он и после перенесенного инфаркта миокарда, поскольку содержит большое количество калия (1522мг/100г !) и магния (346мг/100г). А эти микроэлементы, как известно, отвечают за нормализацию работы нервной, мышечной и сердечной деятельности, мягко регулируют водный обмен и усиливают вывод жидкости из организма.

Высокое содержание рутина в молодых побегах майорана (127мг/100г) с успехом позволяет использовать эту специю для укрепления и очищения сосудов, при варикозном расширении вен, лечении тромбофлебита. Очистить кровь и улучшить ее формулу помогают, присутствующие в составе майорана, железо (82,71мг/100г), марганец и медь.

Огромна польза майорана  и в лечении головных, менструальных и зубных болей, мигреней и судорог. Мощный антидепрессант, он улучшает самочувствие, активизирует мозговую деятельность,  укрепляет иммунитет и позволяет активно противостоять вирусным и простудным заболеваниям, является хорошим противоцинготным средством, поскольку в нем достаточно велико содержание витамина С (51,4мг/100г), присутствуют витамин Е (1,69мг/100г) и селен (4,5мкг/100г).

Бесценна польза майорана и в качестве мазей и растирок для наружного применения. Благодаря входящим в состав этой пряности органическим кислотам, мазь на основе майорана обладает антисептическим действием и великолепно подойдет для лечения насморка и заболеваний верхних дыхательных путей, особенно у детей. Кроме того, мази, содержащие эфирные масла майорана, хороши как ранозаживляющееи болеутоляющее средство при порезах, ушибах, ревматизмах, радикулитах, артритах, подагре и остеохондрозе.

Майоран, полезные свойства которого этим не ограничиваются, с успехом может заменять соль, а потому используется в бессолевых диетах. Это свойство особо ценно для больных диабетом и для адептов здорового питания. Высокая калорийность майорана (271кКал/100г) не должна беспокоить приверженцев пряности, поскольку в таком количестве она не употребляется, а 2-3 гр в день не только не принесут вреда, но и окажут немалую пользу нашему организму.

Что касается пищевой ценности этого продукта, то на 100 г свежей зелени углеводов приходится 39,2г,  белков – 12,7г, жиров – 7г, воды же в этом растении содержится всего лишь 7,6г на100г.

Вред майорана

Полезные свойства майорана неоспоримы, но им, как и любым другим продуктом питания, не стоит злоупотреблять. В больших количествах может вызвать головную боль и чувство подавленности

С осторожностью следует применять беременным женщинам. В отдельных, очень редких случаях, может вызывать индивидуальную непереносимость

Как выбрать майоран

Свежий майоран должен иметь сочный и яркий окрас, и не иметь следов привялости растения и визуальных повреждений. Майоран в сухом виде может быть представлен листьями, стеблями и цветками. Стебли и листья должны иметь зеленый цвет с характерным для майорана серым оттенком, цветки – розовые.

Как хранить майоран 

Предварительно вымытое свежее растение можно хранить в холодильнике в пакете или, как букет, в банке с водой. Сухую пряность для сохранения аромата и полезных свойств необходимо хранить в герметично закрытой посуде.

Майоран лучшие сорта

Каждый вид растения подразделяется на сорта, их достаточно много, рассмотрим самые распространенные, которые применяют в кулинарии и народной медицине.

  • «Критский» (лимонный) – приземистые густые кустики имеют плотные, почти круглые бархатистые листочки с голубым или серым оттенком. Отличается сорт необычными цветками, они крупные, свисающие, имеют окрас от светло-розового до насыщенного фиолетового цвета. Из-за лимонных ноток во вкусе, листочки часто используют в качестве добавки к чаю. Собирать растение для этих целей можно уже в конце весны. Для засушки его срезают в конце августа. В качестве приправы используется редко.
  • «Байкал» – самый подходящий сорт для приправы в кулинарии. Кустарник довольно крупный, размашистый, в высоту может достигать 50-60 см. Листья овальные, насыщенно-зеленые, густо насаженные на стебли. Сами стебли прямые, жесткие. Майоран имеет очень выраженный аромат и идеален для засушки.
  • «Тушинский Семко» – этот сорт также представляет собой крупный кустарник с прямостоячими плотными стеблями. Отличительными чертами являются заостренные и мелкозубчатые листики. К сбору растение готово через 3-4 месяца с момента всхода. Цветет майоран мелкими цветочками, собранными в плотные соцветия. До момента цветения его можно употреблять в пищу в свежем виде, после лучше засушивать.
  • «Лакомка» – его еще называют «сладкий майоран». Кустарник низкорослый, с густыми мелкими плотными гладкими листиками. Иногда на листьях бывает серебристый налет. Срезать веточки можно уже через 3 мес. после всхода. Этот сорт отлично подходит для употребления в свежем виде, его добавляют в салаты, соусы, горячие блюда, колбасные изделия.
  • «Сканди» – кустарник крупный, разветвленный, с мелкими яйцеобразными листьями светло-зеленой окраски. Сорт цветет белыми соцветиями. К сбору готов через 4-4,5 месяцев после всхода. Подходит и в качестве приправы и для лечебных целей. Его можно засушивать или употреблять в свежем виде.
  • «Термос» – в высоту достигает не более 40 см, листочки слегка опущены, имеют серебристый или голубой оттенок. Цветет светлыми кремовыми или белыми мелкими соцветиями. Годен в пищу в любом виде.

Любые виды и сорта майорана при выращивании требуют главного условия – стабильной теплой температуры воздуха.

Касательно почвы – растение предпочитает слабокислый или нейтральный грунт. Лучше всего зелень соседствует с капустой, картофелем, луком, укропом, петрушкой. Нельзя допускать пересушивания почвы, а весной желательно подкармливать пряность аммиачной селитрой.

В целом культура некапризная и в теплый период года хорошо растет на открытых солнечных участках. Многие приловчились выращивать майоран прямо дома, на балконах или подоконниках.

Проще всего вырастить майоран садовый, он быстрее дает побеги, раньше зреет и лучше подходит для употребления в пищу. В растении содержится большое количество витаминов и микроэлементов.

Добавлять майоран свежий в горячие блюда следует в самом конце варки, перед гашением огня, если трава будет долго подвергаться горячим температурам, она потеряет свой аромат и полезны свойства. В холодные закуски, салаты, соусы нужно быть осторожными, чтобы не «переборщить» с приправой, вкус у нее интенсивный и в большом количестве может перебить запах еды.

При регулярном употреблении этой зелени нормализуется работа желудка, улучшается работа желчного пузыря, повышается иммунитет. Из-за большого содержания эфиров, трава может вызвать аллергию, будьте осторожны, если сталкиваетесь с майораном впервые.

Майоран виды пряного растения

Майоран очень схож с душицей обыкновенной как по внешним, так и по вкусовым качествам и незнающие люди могут легко спутать эти два растения. Но на самом деле эти травы, хоть и относятся к одному семейству и являются родственными, не являются одним и тем же.

Майоран делится на два основных вида: садовый листовой и цветочный. Поговорим о каждом более подробно.

Вид листовой садовый

Майоран многолетний, в диких условиях чаще всего встречается в теплых южных странах. Визуально это раскидистый кустарник с высокими побегами (30-50 см в длину) и многочисленными овальными листочками. Побеги у него достаточно крепкие, а листва густая.

Виды и сорта майорана

Именно этот вид чаще всего культивируют для употребления в пищу в качестве приправы. Он более ароматный и прекрасно сохраняет все свои качества в засушенном виде. В холодном климате растет только в тепличных условиях, сам по себе неприхотлив, но боится заморозков.

Вид цветочный

Кустарник этого вида менее рослый, его средняя высота – 20, максимум 40 см. В диких условиях широко распространен на Востоке, в теплых европейских регионах. Растений имеет много побегов, которые выстраиваются в шарообразную форму. Листики мельче, чем у садового майорана.

Майоран цветочный

В течение нескольких месяцев зелень цветет мелкими, но густыми соцветиями.

Этот вид больше подходит для изготовления эфирного масла и в лечебных целях, так как содержит в себе больше полезных химических соединений. Хотя он также вполне пригоден в качестве приправы. Хорошо поддается культивированию, как и все яснотковые, к семейству которых он относится.

Майоран многолетний цветочный

Противопоказания к применению

Несмотря на то, что майоран обладает множеством целебных свойств, у него есть и противопоказания.

Пряность запрещено употреблять:

  • При беременности, поскольку в состав растения входят фитоэстрогены, которые могут навредить здоровью будущей матери, особенно на раннем сроке;
  • В детском возрасте (до 6 лет). Маленьким детям майоран строго запрещен, независимо от вида и формы его применения;
  • При повышенной свертываемости крови.
  • При тромбозе вен и тромбофлебите;
  • В случае индивидуальной непереносимости.

Использование майорана в кулинарии

Конечно, основной областью применения зелени является кулинария:

  • Пряность отлично сочетается с жареными тушеным мясом, а также мясными тефтелями, колбасками и паштетами.
  • Майоран следует употреблять вместе с трудноусваиваемыми продуктами, например с горохом, чечевицей, бобами, фасолью и нутом.
  • Растение используется при консервировании овощей.
  • Майоран подходит к грибам и квашеной капусте.
  • Зелень можно добавлять в чай.
  • Майорановые соки и настои используются при приготовлении различных соусов.
  • Майорановые экстракты используются при приготовлении ликеров.

Как выбрать и хранить майоран?

При выборе майорана необходимо обращать внимание следующие моменты:

Листья растения должны иметь насыщенный серовато-зеленый окрас.
На нем не должно быть никаких привялостей и повреждений.
Качественный продукт обладает ярко выраженным пряным запахом со сладко-горьковатым оттенком.
Сушеный майоран лучше приобретать в фирменной упаковке

При этом следует обращать внимание на дату изготовления и срок годности продукта.. Свежий майоран обычно хранят в холодильнике

Перед тем помещать зелень на хранение ее нужно вымыть и завернуть в пакетик либо поставить в банку с водой. В сушеном виде пряность хранят в герметичной таре, это помогает сохранять ее аромат и полезные свойства.

Свежий майоран обычно хранят в холодильнике. Перед тем помещать зелень на хранение ее нужно вымыть и завернуть в пакетик либо поставить в банку с водой. В сушеном виде пряность хранят в герметичной таре, это помогает сохранять ее аромат и полезные свойства.

Выращивание майорана из семян

Майорановые семена плохо прорастают в условиях открытого грунта, поэтому культуру следует выращивать через рассаду:

  1. Посев производиться в последних числах марта либо в начале апреля. В емкости помещается почвосмесь (перегной и дерновая земля в пропорции 1:2 соответственно). Кроме этого можно добавить толченый мел либо известь (в небольших количествах).
  2. После легкого увлажнения субстрата на его поверхность нужно выложить смесь семян и речного песка (в пропорции 1:5), а поверх насыпать пропущенный через сито грунт (слоем в 3 мм). Накрыть емкости стеклом либо пленкой. Температура выращивания +20-22°. Время от времени контейнеры нужно проветривать и удалять конденсат. В случае пересыхания смеси –ее следует опрыскивать.
  3. Спустя 2-3 недели, когда проклюнуться первые ростки, с рассады необходимо снять стеклянную (пленочную) заслонку. В месте выращивания необходимо понизить температуру до + 16°. Через 1 неделю установить в помещении следующий температурный режим — в дневное время +16-18°C, в ночное +14-16°C.
  4. Рассаду можно высаживать в грунт только после окончания периода ночных заморозков.
  5. На грядке следует сажать до 20 кустиков. Оптимальное расстояние между кустами – до 20 см, между рядками 40-50 см. Хорошо освещаемая грядка должна быть защищена от сквозняков и резких порывов ветра.
  6. Растение следует высаживать на супесчаном либо суглинистом грунте. За 6-7 дней до высадки грядку нужно перекопать на глубину до полуметра, а после удобрить почву. На 1 кв. м внести компост (половину ведра)или перегной, мочевину (20 г), сульфат калия (20 г), а также суперфосфат (40 г). После того как грядка будет перекопана ее нужно увлажнить водой (1 кв. м — 5 л).
  7. При высадке сеянцев земляной ком не удаляется. После посадки почву вокруг растений нужно уплотнить и увлажнить. Организовать ежедневный полив (в течение 14-20 дней), следить за тем, чтобы на саженцы не попадали прямые солнечные лучи. Когда растения окрепнут, нужно позаботиться о подкормке. Для этого отлично подойдет селитровый раствор (для 1 кв.м нужно подготовить смесь — 15 г селитры и 10 л воды).

Чтобы кусты майорана не засохли, за ними нужно тщательно ухаживать.

Необходимо позаботиться о:

  • регулярном поливе;
  • рыхлении почвы;
  • прополке;
  • подкормке;
  • защите от грибков.

Майоран — это многолетняя ароматная трава, обладающая множеством полезных свойств, которая заслуживает отдельного места на каждой кухне. Поэтому для тех, кто еще не пробовал жгучую пряность, пришло время это исправить.

Лечебные свойства майорана

Майоран применяют для изготовления  препаратов,  предназначенных для комплексной терапии патологий органов пищеварительной, мочевыделительной и дыхательной систем.

Их часто назначают при неврозах и бессоннице в качестве седативного средства.

Употребление настоев и отваров из травы майорана показано при метеоризме, насморке, простуде, гриппе.

Настой майорана  используют  для полоскания при зубной боли и воспалительных процессах во рту и горле.

Мазью, на основе майорана, лечат ревматизм и последствия травм.

Компрессы из кашицы майорана хорошо дей- ствуют на застарелые мозоли.

Лечебные свойства майорана:

  • Стимулирующее
  • Спазмалитическое
  • Потогонное
  • Сосудорасширяющее
  • Обезболивающее
  • Снижающее половое возбуждение
  • Седативное
  • Ранозаживляющее
  • Антисептик и антиоксидант
  • Регулятор женского здоровья — масло и вытяжка майорана нормализует менструальный цикл у женщин.

Интересное свойство этой травки – заменять соль, что очень важно при некоторых заболеваниях, когда соль употреблять нельзя вообще  или очень ограниченно. Тут на помощь приходит эта специя

Для больных диабетом, ожирением, а также для тех, кто придерживается бессолевых диет, майоран незаменим

При нарушении холестеринового обмена майоран считается обязательной приправой к животным жирам – к мясу, к сырам и творогу.

В виде отваров и настоек его  рекомендуется принимать:

  • при остром насморке
  • для лечения почечнокаменной болезни
  • для нормализации работы сердца
  • при заболевании верхних дыхательных путей.
  • обладает антисептическим действием
  • снимает боль и эмоциональное напряжение
  • убирает спазмы
  • хорошо способствует потоотделению
  • борется с бактериями и заживляет раны и ссадины
  • снижает повышенное артериальное давление
  • борется с бессонницей
  • Антисептик и антиоксидант. Регулятор женского здоровья и ранозаживляющее

Как приготовить настой  из майорана?

Залейте 1 ст. л. измельченной пряности на ½ стакана кипятка, наорет  крышкой и настаиваете в течении 30 минут. Процедите и применяйте по назначению.

майоран Приправа в кулинарии

Ещё задолго до использования майоран, хмеля стали применять в пивоварении и при вина производстве. У всех народов мира майоран ценится высоко, как необыкновенно ароматная и пикантная любым к приправа блюдам:

  • рыбным, овощным и мясным блюдам и супам,
  • различным салатам и соусам,
  • колбасным для,
  • изделиям консервации овощей.

С давних времен майоран приправа широко применяется:

  • при производстве сыра и колбас,
  • в виноделии и пивоварении.

Потрясающий аромат нашел майорана свое место в парфюмерии, при новых создании композиций.

Всех гурманов привлекает экзотический, пикантный вкус блюд, сдобренных порошком из листьев высушенных приправы майоран. Его устойчивый аромат пряный, со слегка жгучим вкусом, трудно с нибудь-чем спутать. Достаточно часто его такими с сравнивают распространенными специями, как тимьян и приправу (орегано майоран частенько путают именно с это) — и орегано не случайно, поскольку они являются близкими очень «родственниками». Хотя стоит отметить, они что только дополняют, но, совершенно не могут друг заменить друга.

Используют в домашней кулинарии не листья только, но и цветочные почки майорана, как в так, свежем и в сушеном, либо поджаренном виде, в приправы виде к супам и мясным блюдам, к салатам и придавая, напиткам им особый вкус и аромат. Он прекрасно перец заменяет и многие другие пряности. Уксус, его если настоять в течение 5–7 суток на листьях приобретает, майорана приятный аромат и прекрасно подходит заправки для салатов, добавляя им потрясающий, необычный Также. вкус, улучшает вкус соленых и маринованных Эфирное. овощей масло майорана широко используется в для и кулинарии ароматизации безалкогольных напитков. Эта сушеном в трава виде, наряду с тимьяном широко Германии в используется при производстве колбас, в уже промышленных готовых смесях.

В нашей стране майоран популярность особую завоевал в кавказской кухне — он входит в такой состав популярной смеси, как хмели-идеально, сунели сочетаясь с жирными блюдам.

Так же, он пользу приносит облегчая пищеварение, обладает успокаивающим снижает и действием уровень холестерина, отвар майорана при применяется болезнях дыхательных путей, простуде и Сушить.

гриппе траву майорана, для лучшего его сохранения аромата и цвета, нужно в тени. дальнейшем в Хранить герметично упакованными, во избежание потери Добавлять.

аромата майоран нужно в самом конце любых приготовления блюд, практически перед их подачей, того для, чтобы сохранить его тонкий и нестойкий достаточно аромат. Порошок майорана очень добавляют часто в фарш. В свежем виде не подвергается обработке никакой, добавляется в уже готовое, законченное блюдо кулинарное. Настой приправы позволяет придать «самым» изюминку изысканным соусам и супам. В качестве добавляют специи в рыбные салаты, а также в холодные диетическом. В закуски питании приправа майоран может заменить прекрасно соль.

фото, лечебные и полезные свойства, противопоказания при беременности, применение в лечебных целях, вред

Майоран садовый – культура, отличающаяся приятной пряностью аромата Майоран садовый – культура, отличающаяся приятной пряностью аромата. Благодаря этой особенности она нашла своё применение и распространение в кулинарии.

Ботаническое описание и полезные свойства майорана

Майоран относится к семейству губоцветных. Садовый вид растёт на территории России, Литвы и Средней Азии. Это обусловлено тем, что он способен переносить прохладный климат с холодными зимами при создании определённых условий. Выделяют 5 видов майорана садового:

  • «Байкал» – наиболее распространённый;
  • «Термос»;
  • «Сканди»;
  • «Лакомка»;
  • «Тушинский Семко».

Трава достигает высотой до полуметра. Стебель характеризуется ветвистым строением, прямостоячим положением, одревесневением у основания и серо-зелёным окрасом. Листья имеют такой же цвет, как и ствол, и яйцевидную форму. Расположены по всей длине веточек на малых промежутках между собой. Цветы имеют белый или бело-розовый цвет, мелкий размер. Характерным для них является сбор в полумутовках. Они образуют кисть в пазухах крайних листьев сверху. Цветение продолжается в течение июля-августа. Плод выражен мелким орешком, который созревает через месяц после цветения.

Растение предпочитает плодородную почву для посадки, открытые участки сада с отсутствием тени. Так как цветение происходит поздним летом, майоран является ценным для этого времени медоносом. В плодах травы находится полезное эфирное масло. В стеблях и листьях содержатся каротин, витамин С, минеральные вещества, дубильные вещества, горечи.

Майоран относится к семейству губоцветных

Выращивание майорана в саду

Майоран приносит много пользы, поэтому его часто выращивают в домашних условиях. Чтобы разведение было эффективным, следует соблюдать несложные правила.

Технология и сроки посадки

Трава требует большое количество солнечного света и тепла, прекрасно справляется с отсутствием полива. Единственное, чего она боится, – сильный мороз и ветер. Глинистая и заболоченная местность также не лучший вариант для майорана. Грунт требуется заблаговременно подготовить к посадке растения: перекопать и удобрить верхний слой (15-20 см). Если произвести удобрение почвы перед высадкой травы, зелень получится горькой.

В тёплых климатических условиях посадка производится семенами. Перед зимой – под плёнку с мульчирующим слоем из торфа и соломы, который снимается в марте. В апреле-мае сажают культуру в своеобразных небольших теплицах, которые обеспечивают отсутствие воздействия морозов на майоран. Семена предварительно ничем не обрабатываются. В них можно добавить мелкий песок, чтоб легче было сеять. Глубина посадки 1см. Первые зелёные росточки можно увидеть через 2-3 недели. Температурный режим должен выдерживаться в пределах 15 градусов. Всё это время требуется поддерживать достаточное увлажнение почвы. Через 15-20 дней следует проредить проросшее растение.

Области применения майорана (видео)

Применение лечебных свойств майорана в медицине

Лечебные свойства культуры ярко выражены в период цветения. Именно тогда срезают её облиственную часть. Готовят из травы настои и отвары, которые используют для лечения мигреней, рвоты, кишечных колик и регулирования менструального цикла. Также майоран снимает симптомы крапивницы, лечит нервные расстройства и способен возбуждать аппетит.

Масло растения обладает антисептическим, обеззараживающим и противовоспалительным действием. Мазь применяется при вывихах и растяжениях, наличии нарывов и незаживающих ран, ревматических заболеваниях. Ещё её используют для лечения насморка, радикулита, варикозного расширения вен и остеохондроза.

Культура способна лечить заболевания дыхательных путей, обладает отхаркивающим действием. Кроме перечисленных болезней, лечению с помощью майорана поддаются гастрит, гепатит, сахарный диабет, аллергия, болезни полости рта, заболевания печени и почек.

Масло майорана обладает антисептическим, обеззараживающим и противовоспалительным действием

 Майоран в косметологии

Масло травы является антиоксидантом и обладает антисептическим свойством. Кроме заживляющего эффекта от его применения, можно добиться улучшения состояния кожи. Также оно способствует удалению бородавок и огрубевшего кожного покрова, лечению мозолей и гематом. Масло обладает очищающим эффектом от угревой сыпи.

Косметическое масло применяется и для ухода за волосами, укрепляя их. Волосы приобретают силу и здоровый блеск. Ещё это средство эффективно для предупреждения облысения.

Майоран – полезная трава, которая применяется во многих странах и различных отраслях

Беременность и другие противопоказания к употреблению майорана

Несмотря на количество полезных свойств, майорану присущи противопоказания.

  1. Беременность.
  2. Тромбозы сосудов.
  3. Слишком быстрая свёртываемость крови.
  4. Тромбофлебиты.

Также рекомендуется проводить тест на чувствительность к растению, потому что оно способно вызвать тяжёлую форму аллергической реакции при индивидуальной непереносимости.

Полезные свойства майорана (видео)

Майоран – полезная трава, которая применяется во многих странах и различных отраслях. Имеет полезные и лечебные свойства, используемые людьми. Несильно требовательное растение в уходе, поэтому выращивается всеми садоводами.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Абдель-Массих, Р.М., Фарес, Р., Бацци, С., Эль-Чами, Н., и Байдун, Э. Апоптотические и антипролиферативные активность экстрактов Origanum majorana на линии лейкозных клеток человека. Leuk.Res. 2010; 34 (8): 1052-1056. Просмотреть аннотацию.

Al Howiriny, T., Alsheikh, A., Alqasoumi, S., Al Yahya, M., ElTahir, K., and Rafatullah, S. Защитный эффект Origanum majorana L. ‘Marjoram’ на различных моделях слизистой оболочки желудка травмы у крыс.Am.J.Chin Med. 2009; 37 (3): 531-545. Просмотреть аннотацию.

Чанг, Ю. К., Хео, Х. Дж., Ким, Е. К., Ким, Х. К., Хью, Т. Л., Лим, Ю., Ким, С. К. и Шин, Д. Х. Ингибирующее действие урсоловой кислоты, очищенной из Origanum majorana L, на ацетилхолинэстеразу. Mol. Cells 4-30-2001; 11 (2): 137-143. Просмотреть аннотацию.

Этьен Дж. Дж. Испытание масел. Мыло, парфюмерия и косметика (Англия). 1997; 70: 45-46.

Farkas, J. Периоральный дерматит, вызванный майораном, лавровым листом и корицей.Контактный дерматит 1981; 7 (2): 121. Просмотреть аннотацию.

Heo, HJ, Cho, HY, Hong, B., Kim, HK, Heo, TR, Kim, EK, Kim, SK, Kim, CJ, and Shin, DH Урсоловая кислота Origanum majorana L. снижает индуцированное абета окислительное повреждение. Mol.Cells 2-28-2002; 13 (1): 5-11. Просмотреть аннотацию.

Ламиен-Меда, А., Лукас, Б., Шмидерер, К., Франц, К. и Новак, Дж. Подтверждение количественного анализа арбутина с использованием газовой хроматографии в экстрактах Origanum majorana и Arctostaphylos uva-ursi.Phytochem.Anal. 2009; 20 (5): 416-420. Просмотреть аннотацию.

Leeja, L. и Thoppil, J. E. Противомикробная активность метанольного экстракта Origanum majorana L. (душица душица). J. Environ.Biol 2007; 28 (1): 145-146. Просмотреть аннотацию.

Мохамед М.С., Саад Х.Х. и Абд Эль-Халек М.С. Ежедневное употребление масла майорана улучшает состояние здоровья больных астмой. Пакистанский журнал питания. 2008; 7 (2): 312-316.

Накатани Н. Фенольные антиоксиданты из трав и специй. Биофакторы 2000; 13 (1-4): 141-146.Просмотреть аннотацию.

Орхан И., Картал М., Кан Ю. и Сенер Б. Активность эфирных масел и отдельных компонентов против ацетил- и бутирилхолинэстеразы. Z.Naturforsch.C. 2008; 63 (7-8): 547-553. Просмотреть аннотацию.

Оу, М. К., Сю, Т. Ф., Лай, А. С., Лин, Ю. Т., и Лин, К. С. Оценка облегчения боли с помощью ароматического массажа с эфирными маслами у амбулаторных пациентов с первичной дисменореей: рандомизированное двойное слепое клиническое испытание. Журнал акушерства и гинекологии, Рес 2012; 38 (5): 817-822. Просмотреть аннотацию.

Озбайер, К., Дегирменчи, И. и Курт, Х. Антиоксидантные и улавливающие свободные радикалы свойства экстрактов Stevia rebaudiana (Bertoni) и L-NNA в стрептозотоцин-никотинамид индуцированной диабетической печени крысы [турецкий]. Журнал медицинских наук Turkiye Klinikleri 2011; 31 (1): 51-60.

Петр, Дж., Виткова, К. , Ранц, В., Зналезиона, Дж., Майер, В., Ноб, Р., и Севчик, Дж. Определение некоторых фенольных кислот в майоране гортенз с помощью капиллярного электрофореза с онлайн электрокинетическое концентрирование.J.Agric.Food Chem. 6-11-2008; 56 (11): 3940-3944. Просмотреть аннотацию.

Rau, O., Wurglics, M., Dingermann, T., Abdel-Tawab, M., and Schubert-Zsilavecz, M. Скрининг растительных экстрактов на активацию рецептора, активируемого пролифератором пероксисом человека. Аптека 2006; 61 (11): 952-956. Просмотреть аннотацию.

Родригес, М. Р., Карамао, Э. Б., Арсе, Л., Риос, А. и Валкарсель, М. Определение монотерпеновых углеводородов и спиртов в Majorana hortensis Moench с помощью мицеллярной электрокинетической капиллярной хроматографии.J. Agric Food Chem. 7-17-2002; 50 (15): 4215-4220. Просмотреть аннотацию.

Сарер, Э., Шеффер, Дж. Дж., И Берхейм, Свендсен А. Монотерпены в эфирном масле Origanum majorana. Planta Med 1982; 46 (12): 236-239. Просмотреть аннотацию.

Triantaphyllou, K. , Blekas, G., and Boskou, D. Антиоксидантные свойства водных экстрактов, полученных из трав видов Lamiaceae. Int J Food Sci Nutr 2001; 52 (4): 313-317. Просмотреть аннотацию.

Ваги, Э., Рапави, Э., Хадолин, М., Васархельин, Переди К., Balazs, A., Blazovics, A., and Simandi, B. Фенольные и тритерпеноидные антиоксиданты из травы Origanum majorana L. и экстракты, полученные с использованием различных растворителей. J Agric Food Chem 1-12-2005; 53 (1): 17-21. Просмотреть аннотацию.

Язданпараст Р. и Шахрияри Л. Сравнительные эффекты Artemisia dracunculus, Satureja hortensis и Origanum majorana на ингибирование адгезии, агрегации и секреции тромбоцитов в крови. Vascul.Pharmacol 2008; 48 (1): 32-37. Просмотреть аннотацию.

Андерсон К., Лис-Балчин М., Кирк-Смит М.Оценка массажа с эфирными маслами при детской атопической экземе. Phytother Res 2000; 14 (6): 452-6. Просмотреть аннотацию.

Бенито М., Хорро Дж., Моралес С. и др. Аллергия на губах: системные реакции из-за приема внутрь орегано и тимьяна. Ann Allergy Asthma Immunol 1996; 76: 416-8. Просмотреть аннотацию.

Бина Ф, Рахими Р. Сладкий майоран: обзор этнофармакологии, фитохимии и биологической активности. J Evid Based Complementary Altern Med 2017; 22 (1): 175-85. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил.Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Springhouse, PA: Springhouse Corp., 1999.

Haj-Husein I., Tukan S, Alkazaleh F. Влияние чая майоран (Origanum majorana) на гормональный фон женщин с синдромом поликистозных яичников: рандомизированное контролируемое пилотное исследование.J Hum Nutr Diet 2016; 29 (1): 105-11. Просмотреть аннотацию.

Klekamp BG, Bodager D, Matthews SD. Использование систем эпиднадзора для выявления вспышки отравления рыбой сигуатера — Оранжевый округ, Флорида, 2014 г. MMWR Morb Mortal Wkly Rep. 2015; 64 (40): 1142-4. Просмотреть аннотацию.

Лукас Б., Шмидерер С., Миттереггер У., Новак Дж. Арбутин в майоране и орегано. Food Chem 2010; 121 (1): 185-90.

Окадзаки, К., Накаяма, С., Кавазо, К., Такаиши, Ю. 1998. Антиагрегантное действие кулинарных трав на тромбоциты человека.Phytother Res 1998; 12 (8): 603-5.

Waller SB, Madrid IM, Hoffmann JF, et al. Химический состав и цитотоксичность экстрактов майорана и розмарина и их активность в отношении Sporothrix brasiliensis. J Med Microbiol 2017; 66 (7): 1076-83. Просмотреть аннотацию.

Польза для здоровья, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Абдель-Массих, Р. М., Фарес, Р., Бацци, С., Эль Чами, Н., и Байдун, Э. Апоптотическая и антипролиферативная активность экстрактов Origanum majorana в отношении линии лейкемических клеток человека.Leuk.Res. 2010; 34 (8): 1052-1056. Просмотреть аннотацию.

Адлова Г. П., Денисова С. В., Илиджев А. К., Смирнова Г. А., Ратникова Т. Н., Арепьева А. А., Мельникова В. А. Разработка стимуляторов роста бактерий из растений. Ж.Микробиол.Эпидемиол.Иммунобиол. 1998; (1): 13-17. Просмотреть аннотацию.

Афифи А. Ф. и Довидар А. Е. Влияние летучих веществ из Origanum majorana и Ocimum basilicum на дыхание спор и прорастание некоторых почвенных грибов. Folia Microbiol.(Прага) 1978; 23 (6): 489-492. Просмотреть аннотацию.

Al Howiriny, T., Alsheikh, A., Alqasoumi, S., Al Yahya, M., ElTahir, K., and Rafatullah, S. Защитный эффект Origanum majorana L. ‘Marjoram’ на различных моделях слизистой оболочки желудка травмы у крыс. Am.J.Chin Med. 2009; 37 (3): 531-545. Просмотреть аннотацию.

Ассаф, М. Х., Али, А. А., Макбоул, М. А., Бек, Дж. П. и Антон, Р. Предварительное исследование фенольных гликозидов из Origanum majorana; количественная оценка арбутина; цитотоксическая активность гидрохинона.Planta Med 1987; 53 (4): 343-345. Просмотреть аннотацию.

Баардсет П. Влияние выбранных антиоксидантов на стабильность обезвоженного картофельного пюре. Пищевая добавка Контам 1989; 6 (2): 201-207. Просмотреть аннотацию.

Багамбула, К. Ф., Уайттендаэле, М., и Дебевере, Дж. Противомикробное действие специй и трав на Shigella sonnei и Shigella flexneri. J Food Prot. 2003; 66 (4): 668-673. Просмотреть аннотацию.

Барбоса, Л. Н., Ралл, В. Л., Фернандес, А. А., Усимару, П. И., да, Сильва Пробст, И., и Фернандес, А., Jr. Эфирные масла против патогенов пищевого происхождения и бактерий порчи в мясном фарше. Foodborne.Pathog.Dis. 2009; 6 (6): 725-728. Просмотреть аннотацию.

Бусатта, К., Видаль, Р.С., Попиольски, А.С., Мосси, А.Дж., Дарива, К., Родригес, М.Р., Корацца, Ф.К., Корацца, М.Л., Владимир, Оливейра, Дж., И Кансиан, Р.Л. Применение Origanum majorana Эфирное масло L. как антимикробное средство в колбасе. Food Microbiol. 2008; 25 (1): 207-211. Просмотреть аннотацию.

Кастрилло, М., Вискайно, Д., Морено, Э. , и Latorraca, Z. Удельная масса листьев, соотношение свежей и сухой массы, содержание сахара и белка у видов Lamiaceae из разных световых сред. Rev Biol Trop. 2005; 53 (1-2): 23-28. Просмотреть аннотацию.

Чанг, Ю. К., Хео, Х. Дж., Ким, Е. К., Ким, Х. К., Хух, Т. Л., Лим, Ю., Ким, С. К., и Шин, Д. Х. Ингибирующее действие урсоловой кислоты, очищенной из Origanum majorana L, на ацетилхолинэстеразу. Mol. Cells 4-30-2001; 11 (2): 137-143. Просмотреть аннотацию.

Croteau, R. Участок биосинтеза монотерпена в листьях Majorana hortensis.Физиология растений 1977; 59 (3): 519-520. Просмотреть аннотацию.

Уважаемый Р. П., Гринспен П., Хартл Д. К., Суонсон Р. Б. и Харгроув Дж. Л. Ингибирование гликирования белков экстрактами кулинарных трав и специй. J Med Food 2008; 11 (2): 275-281. Просмотреть аннотацию.

Дент, Р. Г. и Глейз, Л. Извлечение легкой грязи из необмолотого майорана: совместное исследование. J Assoc Off Anal. Chem 1985; 68 (5): 899-901. Просмотреть аннотацию.

Дольчи М. и Тира С. Флавоноиды Majorana hortensis.Rivista Italiana Essenze, Profumi, Piante Officinali, Aromi, Saponi, Cosmetici, Aerosol (Италия) 1980; 62: 131-132.

Дорман, Х. Дж., Бахмайер, О., Косар, М., и Хилтунен, Р. Антиоксидантные свойства водных экстрактов отобранных видов ламиевых, выращиваемых в Турции. J. Agric.Food Chem. 2-25-2004; 52 (4): 762-770. Просмотреть аннотацию.

Дуткевич, Дж., Крысинска-Трачик, Э., Скорска, К., Ситковска, Дж., Празмо, З., и Голец, М. Воздействие переносимых по воздуху микроорганизмов и эндотоксинов на заводах по переработке трав.Энн Агрич. Среда, среда, 2001; 8 (2): 201-211. Просмотреть аннотацию.

Эль Ашмави, И. М., Эль Нахас, А. Ф. и Салама, О. М. Защитное действие эфирного масла, спиртовых и водных экстрактов Origanum majorana на токсичность ацетата свинца у мышей. Basic Clin Pharmacol Toxicol 2005; 97 (4): 238-243. Просмотреть аннотацию.

Эль Ашмави, И. М., Салех, А., и Салама, О. М. Влияние эфирного масла майорана и экстракта виноградных косточек на токсичность этанола у самцов крыс. Basic Clin Pharmacol Toxicol 2007; 101 (5): 320-327.Просмотреть аннотацию.

Эль-Кади, И.А., Эль-Мараги, С.С. и Эман, Мостафа М. Естественное распространение микотоксинов в различных специях в Египте. Folia Microbiol. (Praha) 1995; 40 (3): 297-300. Просмотреть аннотацию.

Этьен Дж. Дж. Испытание масел. Мыло, парфюмерия и косметика (Англия). 1997; 70: 45-46.

Фараг С. Е., Азиз Н. Х. и Аттиа Е. С. Влияние облучения на микробиологический статус и вкусовые качества выбранных специй. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 1995; 201 (3): 283-288.Просмотреть аннотацию.

Farkas, J. Периоральный дерматит, вызванный майораном, лавровым листом и корицей. Контактный дерматит 1981; 7 (2): 121. Просмотреть аннотацию.

Фридман М., Хеника П. Р. и Мандрелл Р. Е. Бактерицидная активность эфирных масел растений и некоторых их изолированных компонентов против Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes и Salmonella enterica. J Food Prot. 2002; 65 (10): 1545-1560. Просмотреть аннотацию.

Гали I, Саид А. и Абдель-Ваххаб М.А. Экстракты Zizyphus jujuba и Origanum majorana защищают от кластогенности, вызванной гидрохиноном.Экологическая токсикология и фармакология. 2008; 25 (1): 10-19.

GRIEBEL, C. [Отличие некоторых примесей майорана от характеристик звездчатых волос.]. Z Lebensm. Unters.Forsch 1951; 92 (3): 101-105. Просмотреть аннотацию.

Gutierrez, J., Barry-Ryan, C., and Bourke, P. Антимикробная активность растительных эфирных масел с использованием питательных модельных сред: эффективность, синергетический потенциал и взаимодействие с пищевыми компонентами. Food Microbiol. 2009; 26 (2): 142-150. Просмотреть аннотацию.

Gutierrez, J., Barry-Ryan, C., and Bourke, P. Антимикробная эффективность комбинаций эфирных масел растений и взаимодействия с пищевыми ингредиентами. Int.J Food Microbiol. 5-10-2008; 124 (1): 91-97. Просмотреть аннотацию.

Гутьеррес, Дж., Родригес, Г., Барри-Райан, К., и Бурк, П. Эффективность растительных эфирных масел против патогенов пищевого происхождения и бактерий порчи, связанных с готовыми к употреблению овощами: антимикробный и сенсорный скрининг. J Food Prot. 2008; 71 (9): 1846-1854. Просмотреть аннотацию.

Hallahan, T. W. и Croteau, R. Биосинтез монотерпена: демонстрация геранилпирофосфат: сабиненгидратциклазы в растворимых ферментных препаратах из душицы душицы (Majorana hortensis). Arch Biochem Biophys 8-1-1988; 264 (2): 618-631. Просмотреть аннотацию.

Халлахан, Т. В. и Крото, Р. Биосинтез монотерпена: механизм и стереохимия ферментативной циклизации геранилпирофосфата в (+) — цис- и (+) — транс-сабинен гидрат. Arch Biochem Biophys 2-15-1989; 269 (1): 313-326.Просмотреть аннотацию.

Heo, HJ, Cho, HY, Hong, B., Kim, HK, Heo, TR, Kim, EK, Kim, SK, Kim, CJ, and Shin, DH Урсоловая кислота Origanum majorana L. снижает индуцированное абета окислительное повреждение. Mol.Cells 2-28-2002; 13 (1): 5-11. Просмотреть аннотацию.

Хименес-Кармона, М. М., Убера, Дж. Л., и Луке, де Кастро. Сравнение непрерывной субкритической водной экстракции и гидродистилляции эфирного масла майорана. J Chromatogr A 9-10-1999; 855 (2): 625-632. Просмотреть аннотацию.

Кавабата, Дж., Mizuhata, K., Sato, E., Nishioka, T., Aoyama, Y., and Kasai, T. 6-гидроксифлавоноиды в качестве ингибиторов альфа-глюкозидазы из листьев майорана (Origanum majorana). Biosci.Biotechnol.Biochem 2003; 67 (2): 445-447. Просмотреть аннотацию.

Ким, М. Дж., Нам, Э. С. и Пайк, С. И. [Влияние ароматерапии на боль, депрессию и удовлетворенность жизнью пациентов с артритом]. Таэхан Канхо, Хакхое, Чи 2005; 35 (1): 186-194. Просмотреть аннотацию.

Курияма, Х., Ватанабэ, С., Накая, Т., Сигемори, И., Кита, М., Йошида, Н., Масаки, Д., Тадаи, Т., Озаса, К., Фукуи, К., и Иманиши, Дж. Иммунологические и психологические преимущества ароматерапевтического массажа. Доказательства. Основание. Дополнение Альтернативное Мед. 2005; 2 (2): 179-184. Просмотреть аннотацию.

Ламиен-Меда, А., Лукас, Б., Шмидерер, К., Франц, К. и Новак, Дж. Подтверждение количественного анализа арбутина с использованием газовой хроматографии в экстрактах Origanum majorana и Arctostaphylos uva-ursi. Phytochem.Anal. 2009; 20 (5): 416-420. Просмотреть аннотацию.

Leeja, L. и Thoppil, J.E. Противомикробная активность метанольного экстракта Origanum majorana L. (душица сладкая). J. Environ.Biol 2007; 28 (1): 145-146. Просмотреть аннотацию.

Maralhas, A., Monteiro, A., Martins, C., Kranendonk, M., Laires, A., Rueff, J., and Rodrigues, A.S. Активность пищевого ароматизатора эвгенола, индуцирующая генотоксичность и эндоредупликацию. Мутагенез 2006; 21 (3): 199-204. Просмотреть аннотацию.

Мейлхольм, О. и Далгаард, П. Противомикробное действие эфирных масел на микроорганизмы порчи морепродуктов Photobacterium phosphoreum в жидких средах и рыбных продуктах.Lett.Appl.Microbiol. 2002; 34 (1): 27-31. Просмотреть аннотацию.

Мишарина Т.А., Польшков А.Н., Ручкина Е.Л., Медведева И.Б. Изменения в составе эфирного масла душицы при хранении. Прикл.Биохим.Микробиол. 2003; 39 (3): 353-358. Просмотреть аннотацию.

Мохамед М.С., Саад Х.Х. и Абд эль-Халек М.С. Ежедневное употребление масла майорана улучшает состояние здоровья больных астмой. Пакистанский журнал питания. 2008; 7 (2): 312-316.

Мохамед Ю.С. и Осман А.Гипогликемический эффект Ambrosia maritime и Origanum majorana у крыс с аллоксановым диабетом. Журнал исследований лекарственных средств (Египет). 2002; 24: 151-155.

Накатани Н. Фенольные антиоксиданты из трав и специй. Биофакторы 2000; 13 (1-4): 141-146. Просмотреть аннотацию.

Нитур, С. К., Рао, США, и Шривенугопал, К. С. Стратегии химиопрофилактики, направленные на репаративный белок MGMT: усиление экспрессии в лимфоцитах и ​​опухолевых клетках человека с помощью спиртовых и водных экстрактов нескольких индийских лекарственных растений.Int J Oncol. 2006; 29 (5): 1269-1278. Просмотреть аннотацию.

Новак, Дж., Битч, К., Лангбен, Дж., Панк, Ф., Скула, М., Готсиу, Ю., и Франц, М. Соотношение цис- и транс-сабинен-гидрата в Origanum majorana L . и Origanum microphyllum (Bentham) Vogel. Biochem Syst.Ecol 8-1-2000; 28 (7): 697-704. Просмотреть аннотацию.

Орхан И., Картал М., Кан Ю. и Сенер Б. Активность эфирных масел и отдельных компонентов против ацетил- и бутирилхолинэстеразы. Z.Naturforsch.C. 2008; 63 (7-8): 547-553.Просмотреть аннотацию.

Озкан М. М., Сагдик О. и Озкан Г. Ингибирующее действие эфирных масел пряностей на рост видов Bacillus. J Med Food 2006; 9 (3): 418-421. Просмотреть аннотацию.

Папагеоргиу В., Маллоучос А. и Комайтис М. Исследование антиоксидантного поведения ароматических растительных материалов воздушной и сублимационной сушки в зависимости от их фенольного содержания и вегетативного цикла. J. Agric.Food Chem. 7-23-2008; 56 (14): 5743-5752. Просмотреть аннотацию.

Пеналвер, П., Уэрта, Б., Borge, C., Astorga, R., Romero, R., and Perea, A. Антимикробная активность пяти эфирных масел против исходных штаммов семейства Enterobacteriaceae. АПМИС 2005; 113 (1): 1-6. Просмотреть аннотацию.

Петр, Дж., Виткова, К., Ранк, В., Зналезиона, Дж., Майер, В., Ноб, Р., и Шевчик, Дж. Определение некоторых фенольных кислот в майоране гортенз с помощью капиллярного электрофореза с онлайн электрокинетическое концентрирование. J.Agric.Food Chem. 6-11-2008; 56 (11): 3940-3944. Просмотреть аннотацию.

ПОХЛОУДЕК-ФАБИНИ, Р.[Содержание золы и песка в Origanum majorana.]. Pharmazie 1952; 7 (8): 505-506. Просмотреть аннотацию.

Рафсанджани, Ф. Н., Шахрани, М., Ардакани, З. В., и Ардакани, М. В. Майорам увеличивает базальную секрецию желудочной кислоты и пепсина у крыс. Phytother Res 2007; 21 (11): 1036-1038. Просмотреть аннотацию.

Rau, O., Wurglics, M., Dingermann, T., Abdel-Tawab, M., and Schubert-Zsilavecz, M. Скрининг растительных экстрактов на активацию рецептора, активируемого пролифератором пероксисом человека. Аптека 2006; 61 (11): 952-956.Просмотреть аннотацию.

Родригес, М. Р., Карамао, Э. Б., Арсе, Л., Риос, А. и Валкарсель, М. Определение монотерпеновых углеводородов и спиртов в Majorana hortensis Moench с помощью мицеллярной электрокинетической капиллярной хроматографии. J. Agric Food Chem. 7-17-2002; 50 (15): 4215-4220. Просмотреть аннотацию.

Родригес, М. Р., Карамао, Э. Б., душ Сантуш, Дж. Г., Дарива, К., и Оливейра, Дж. В. Влияние температуры и давления на характеристики экстрактов при экстракции CO (2) под высоким давлением из Majorana hortensis Moench.J. Agric Food Chem. 1-15-2003; 51 (2): 453-456. Просмотреть аннотацию.

Сарер, Э., Шеффер, Дж. Дж., И Бергейм, Свендсен А. Монотерпены в эфирном масле Origanum majorana. Planta Med 1982; 46 (12): 236-239. Просмотреть аннотацию.

Солиман Ф. М., Юсиф М. Ф., Заглул С. С. и Окба М. М. Сезонные колебания в составе эфирных масел Origanum majorana L., культивируемых в Египте. Z.Naturforsch.C. 2009; 64 (9-10): 611-614. Просмотреть аннотацию.

Тиц, У., Томанн, Р., и Форстнер, С.[Экстракция майорана под высоким давлением. 1. Сенсорная характеристика олеорезина майорана с помощью профильного анализа. Нарунг 1991; 35 (10): 1013-1021. Просмотреть аннотацию.

Triantaphyllou, K., Blekas, G., and Boskou, D. Антиоксидантные свойства водных экстрактов, полученных из трав видов Lamiaceae. Int J Food Sci Nutr 2001; 52 (4): 313-317. Просмотреть аннотацию.

Цай, П. Дж., Цай, Т. Х., Ю, К. Х. и Хо, С. С. Оценка активности некоторых средиземноморских кулинарных специй по подавлению NO.Food Chem.Toxicol. 2007; 45 (3): 440-447. Просмотреть аннотацию.

Uchman, W., Wierzbicki, S., Smigielski, P., Krysztofiak, K., and Woychik, I.H. Сенсорный эффект сорбции некоторых ароматизаторов на препаратах белков плазмы крови. Нарунг 1983; 27 (5): 455-460. Просмотреть аннотацию.

Vagi, E., Rapavi, E., Hadolin, M., Vasarhelyine, Peredi K., Balazs, A., Blazovics, A., and Simandi, B. Фенольные и тритерпеноидные антиоксиданты из травы и экстрактов Origanum majorana L. получены с использованием разных растворителей.J Agric Food Chem 1-12-2005; 53 (1): 17-21. Просмотреть аннотацию.

Ваги, Э., Симанди, Б., Дауд, Х. Г., Дик, А., и Савински, Дж. Извлечение пигментов из Origanum majorana L. экстракцией сверхкритическим диоксидом углерода. J. Agric Food Chem. 4-10-2002; 50 (8): 2297-2301. Просмотреть аннотацию.

Уорд, Н. И. и Сэвидж, Дж. М. Распространение металлов и их транспортировка с использованием пищевых культур в качестве биомониторов. Sci Total Environ. 5-23-1994; 146-147: 309-319. Просмотреть аннотацию.

Уиллер, М., Беннетт Б. и Маркс Х. Изоляция легкой грязи из молотого орегано и молотого майорана: модификация с использованием изопропанола в качестве обезжиривающего агента: собственное исследование. J AOAC Int 2002; 85 (3): 676-681. Просмотреть аннотацию.

Ян, Ю. К., Ли, Х. С., Кларк, Дж. М. и Ан, Ю. Дж. Инсектицидная активность эфирных масел растений против Pediculus humanus capitis (Anoplura: Pediculidae). J Med Entomol. 2004; 41 (4): 699-704. Просмотреть аннотацию.

Яно Ю., Сатоми М. и Оикава Х. Противомикробное действие специй и трав на Vibrio parahaemolyticus.Int.J Food Microbiol. 8-15-2006; 111 (1): 6-11. Просмотреть аннотацию.

Язданпараст Р. и Шахрияри Л. Сравнительные эффекты Artemisia dracunculus, Satureja hortensis и Origanum majorana на ингибирование адгезии, агрегации и секреции тромбоцитов в крови. Vascul.Pharmacol 2008; 48 (1): 32-37. Просмотреть аннотацию.

Yi, C.G., Choi, B.R., Park, H.M., Park, C.G., и Ahn, Y.J. Токсичность эфирных масел растений для Thrips palmi (Thysanoptera: Thripidae) и Orius strigicollis (Heteroptera: Anthocoridae).J Econ.Entomol. 2006; 99 (5): 1733-1738. Просмотреть аннотацию.

Андерсон К., Лис-Балчин М., Кирк-Смит М. Оценка массажа с эфирными маслами при детской атопической экземе. Phytother Res 2000; 14 (6): 452-6. Просмотреть аннотацию.

Бенито М., Хорро Дж., Моралес С. и др. Аллергия на губах: системные реакции из-за приема внутрь орегано и тимьяна. Ann Allergy Asthma Immunol 1996; 76: 416-8. Просмотреть аннотацию.

Daferera DJ, Ziogas BN, Polissiou MG. ГХ-МС анализ эфирных масел некоторых греческих ароматических растений и их фунгитоксичности в отношении Penicillium digitatum.J. Agric Food Chem 2000; 48: 2576-81. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Спрингхаус, Пенсильвания: Springhouse Corp., 1999.

фактов о майоране и его польза для здоровья

Основные сведения о майоране
Имя: Майоран
Научное название: Ориганум майорана
Происхождение Кипр и прилегающая часть Южной Турции
Цвета Светло-коричневый
Формы Гайка позволяет 0.75-1 мм длина
Вкус Сладкий, острый
Основные питательные вещества Железо (1033,88%)
Витамин К (518,08%)
Марганец (236,22%)
Кальций (199,00%)
Медь (125,89%)
Польза для здоровья Способствует лучшему сну, помогает вам оставаться молодыми, здоровье волос, против храпа, здоровье кожи, женское здоровье, лечит простуду и кашель, стресс и беспокойство, респираторные проблемы, здоровую нервную систему, повышает иммунитет, здоровье пищеварительной системы, обезболивает, помогает с кровью свертывание крови и предотвращает анемию, диабет, здоровье костей, снижает высокое кровяное давление, здоровье сердца
Майоран, известный в науке как Origanum majorana, также называемый диким орегано или сладким майораном, является травой, которая принадлежит к семейству мятных (Lamiaceae). Хотя майоран и орегано тесно связаны с орегано, это две разные травы. Оба обычно используются в греческих и средиземноморских рецептах, но майоран имеет более легкий, сладкий и более цветочный аромат, чем орегано. Это растение произрастает на Кипре и в соседней части Южной Турции. Его выращивают в нескольких странах Европы, Африки, Америки и Азии. Его также называют горшечным майораном, хотя это название используется и для других культурных видов Origanum. Его популярное общее название включает в себя душистый майоран, горшечный майоран, майоран, узловатый майоран, садовый майоран и садовый майоран .

Название рода, вероятно, происходит от греческих слов oros, означающих гора, и gamos, означающих красоту, в связи с внешним видом этого растения, которое иногда растет в горных районах, где его уместно называют «красотой горы». Майоран — популярная трава (свежая или сушеная) для заправки супов, соусов, салатов, начинки, рагу, жаркого, овощей и мяса. Свежие листья не замерзают так же хорошо, как листья душицы. Он особенно эффективен в сушеном виде, но его также можно использовать в свежем виде.Иногда в попурри добавляют сушеные листья. Трава использовалась в традиционной австрийской медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и инфекций.

Описание завода

Майоран — это несколько чувствительное к холоду кустистое многолетнее растение или кустарник, которое растет как однолетнее. Это чувствительное к холоду, нежное к морозу ароматное растение, вырастающее до 60-75 см в высоту. Растение встречается на окраинах полей, пешеходных дорожках, каменных стенах возле полей, фермерских домах, сухих склонах и скалистых местах, иногда в полутени.Растению обычно требуется сухая, теплая, хорошо дренированная плодородная садовая суглинистая почва. Иногда может даже развиться на мелу. Он хорошо растет в широком диапазоне pH от кислых, нейтральных до основных почв. У растения стержневые корни субцилиндрической формы, продольно-морщинистые, с поперечными трещинами; Диаметр 0,2-0,6 мм. Наружная поверхность корня темно-коричневая, а внутренняя светло-коричневая с несколькими длинными корешками и корневыми рубцами. У него нисходящие разветвленные красновато-квадратные стебли, которые переходят в холмик.Стебли прямые, слабые, опушенные, округлые, зеленые с красными крапинками.

Листья

Листья гладкие, простые, черешковые, яйцевидные или продолговато-яйцевидные, серо-зеленого цвета, расположены напротив друг друга на квадратном стебле. Текстура очень гладкая за счет наличия большого количества волосков. Они имеют длину 0,5-1,5 см и ширину 0,2-0,8 см, с тупой вершиной, всем краем, симметричным, но сужающимся основанием и сетчатым жилкованием.

Цветок

Майоран имеет крошечные, двугубые, трубчатые, белые или бледно-розовые цветки с серо-зелеными прицветниками, которые распускаются колючками, как грозди, с середины до конца лета (с июня по сентябрь).Они менее 0,3 см в длину и расположены в виде заусенцев, длиной 1,3 см. Цветы по своей природе являются гермафродитами. Семена мелкие, овальные, темно-коричневого цвета, созревают с августа по сентябрь.

Польза майорана для здоровья

Помимо того, что майоран является вкусной кулинарной травой, он как в пищевой, так и в масляной форме имеет ряд отличных преимуществ для вашего здоровья. Он состоит из множества полезных минералов и витаминов и обладает рядом прекрасных лечебных свойств.Среди его многочисленных применений майоран может защитить сердце, защитить от диабета и улучшить здоровье пищеварительной системы. Вот некоторые из самых удивительных преимуществ этой травы для здоровья:

1. Здоровье сердца

Майоран может быть чрезвычайно полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы. Это богатый источник антиоксидантов, которые могут помочь защитить сердце, а также другие основные органы от болезней. Он также способен расслаблять и расширять кровеносные сосуды, что естественным образом помогает снизить уровень высокого кровяного давления.

Вдыхание эфирного масла напрямую или через диффузор может помочь успокоить нервную систему организма, что способствует расширению кровеносных сосудов. Это положительно влияет на сердце, понижая кровяное давление и уменьшая нагрузку на сердце.

2. Снижает высокое кровяное давление

Исследования показали, что майоран эффективен для снижения артериального давления, не влияя на частоту сердечных сокращений. Один из способов сделать это — расслабить кровеносные сосуды, чтобы кровь легко текла по ним.Майоран также обладает мочегонными свойствами, что увеличивает выработку мочи, а также частоту мочеиспусканий. В результате из системы выводится лишняя вода, соли и токсины. Это также помогает снизить кровяное давление.

3. Здоровье костей

Регулярное употребление майорана — отличный способ укрепить и укрепить здоровье ваших костей. Эта удивительная трава обеспечивает около 520% ​​рекомендуемой суточной нормы витамина К, питательного вещества, которое способствует развитию здоровых костей. Витамин-К также играет ключевую роль в наращивании костной массы, способствуя остеотрофической активности костей. Помогая укрепить кости, этот витамин помогает предотвратить развитие костных заболеваний, таких как остеопороз.

4. Диабет

Около 10% населения США страдает диабетом, и нет никаких признаков того, что эта цифра снижается. К счастью, с диабетом 2 типа можно справиться с помощью правильного образа жизни и диеты. Исследования показывают, что майоран — отличный выбор для людей, которые пытаются справиться с диабетом.Майоран вместе с другими травами, такими как розмарин и орегано, эффективно предотвращают определенные ферменты, улучшающие толерантность к инсулину. Независимо от того, едите ли вы траву в свежем или сушеном виде, она может очень помочь пациенту с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

5. Способствует свертыванию крови и предотвращает анемию

Майоран — отличный источник витамина К, который необходим для нормального свертывания крови. Чрезмерная потеря крови является одним из факторов, приводящих к анемии, а свертывание крови помогает предотвратить сильное кровотечение.Майоран также богат железом, еще одним питательным веществом, необходимым для производства гемоглобина. Потребление майорана обеспечивает удовлетворение ваших ежедневных потребностей в железе, что улучшает кровообращение и транспортировку кислорода ко всем частям тела. Это помогает повысить уровень вашей энергии, а также оптимизировать работу различных органов тела.

6. Обезболивающее

Эфирное масло майорана — отличное средство от мышечной боли, спазмов и головных болей напряжения.Смешайте несколько капель с маслом-носителем и вотрите его в пораженные участки тела для мгновенного облегчения.

7. Здоровье пищеварительной системы

Листья майорана действуют как успокаивающее тонизирующее средство, которое помогает улучшить работу пищеварительной системы. Он может повысить аппетит и улучшить пищеварение, стимулируя выработку слюны и пищеварительных ферментов. Майоран также помогает предотвратить различные проблемы с пищеварением, включая метеоризм, колики, запоры, расстройство желудка и желудочные инфекции.Было обнаружено, что регулярное употребление чая из майорана помогает людям справляться с расстройствами пищевого поведения.

8. Повышение невосприимчивости

Майоран является усилителем иммунитета благодаря наличию таких питательных веществ, как витамин А и витамин С, которые также действуют как сильные антиоксиданты. Витамин С укрепляет иммунную систему, увеличивая количество белых кровяных телец, что защищает организм от атак чужеродных захватчиков, таких как бактерии и вирусы. Витамин А также играет важную роль в поддержании здорового функционирования иммунной системы.

9. Здоровая нервная система

Майоран — одна из немногих трав, поддерживающих эффективное функционирование нервной системы. Питательные вещества в траве усиливают мозговую активность и помогают предотвратить повреждение нервных клеток. Известно, что эфирное масло майорана успокаивает и успокаивает ум и облегчает такие расстройства, как беспокойство, стресс и депрессия. Он также используется при лечении деменции и болезни Альцгеймера.

10. Проблемы с дыханием

Эфирное масло майорана также можно использовать для лечения респираторных заболеваний и симптомов бронхита, простуды и гриппа.Он обладает отхаркивающими свойствами, которые помогают разжижать слизь и мокроту из дыхательных путей. Попробуйте вдохнуть масло прямо из флакона или нанести несколько капель на щеки и под ноздри.

11. Стресс и тревога

Майоран, особенно его эфирное масло, является отличным средством для снятия стресса и беспокойства. Многие эфирные масла обладают аналогичным действием и представляют собой отличную естественную альтернативу многим популярным лекарствам, отпускаемым по рецепту.

Вы можете распылить его по дому и вдохнуть его пары или разбавить маслом-носителем, чтобы сделать массаж для снятия стресса. Помогая снять напряжение и тревогу, эфирное масло майорана также может улучшить качество сна и обеспечить более спокойную ночь.

12. Лечит простуду и кашель

Майоран — старинное средство от простуды, гриппа и кашля. Он действует как отхаркивающее средство и помогает разжижать мокроту и слизь, способствуя ее изгнанию.Сапонин, содержащийся в этой траве, обладает противоотечными свойствами и помогает облегчить заложенность носовых пазух и грудной клетки, обеспечивая огромное облегчение. В результате майоран часто используется при лечении респираторных заболеваний, таких как астма, синусит, бронхит и кашель.

13. Здоровье женщин

Майоран издавна ценился для здоровья женщин. Это может помочь восстановить баланс женских гормонов и отрегулировать менструацию. Он не только помогает регулировать цикл, но также помогает облегчить многие знакомые симптомы, которые возникают у женщин во время месячных, а также может помочь в лечении симптомов, связанных с менопаузой.

Благодаря своим естественным свойствам эмменога, он может стимулировать менструацию и даже был использован для кормящих матерей выработки большего количества молока.

14. Здоровье кожи

Листья майорана, а также эфирные масла, полученные из него, часто используются во многих продуктах для кожи, таких как лосьоны, кремы и мыло. Эта трава богата антиоксидантами, которые помогают предотвратить повреждение, вызванное свободными радикалами. Применение смеси эфирного масла майорана и оливкового или кокосового масла — отличный способ предотвратить появление преждевременных признаков старения, таких как морщины, темные пятна и тонкие линии.Майоран является природным антисептиком и поэтому используется как средство от различных кожных заболеваний, таких как акне, прыщи, сыпь, псориаз и экзема. Антисептические свойства этого растения также делают его эффективным при лечении ран и предотвращении инфекций. Майоран также обладает противогрибковыми свойствами, что помогает предотвратить грибковые инфекции, такие как микоз.

15. Против храпа

Побочный продукт майорана, как и его масло, помогает избавиться от храпа, так как способствует укреплению дыхательной системы и успокаивает гортань.Аромат проникает в тело и тонизирует дыхательные пути.

16. Здоровье волос

Вы также можете добавить несколько капель эфирного масла майорана в обычный кондиционер или шампунь, чтобы укрепить волосы и улучшить их внешний вид. Эфирное масло майорана может укрепить фолликулы, а это значит, что ваши волосы станут сильнее и здоровее.

Масло также обладает противогрибковыми свойствами, что делает его хорошим естественным средством для лечения распространенных проблем с кожей головы, таких как перхоть.Он также отлично пахнет, так что попробуйте.

17. Помогает оставаться молодым

Майоран — богатый источник различных питательных веществ, обладающих мощным антиоксидантным действием. Одним из основных факторов, вызывающих преждевременное старение, является окисление клеток, вызванное свободными радикалами в организме. Антиоксиданты помогают защитить ваши клетки и ДНК от повреждений, вызванных этими свободными радикалами. Таким образом, потребление продуктов, богатых антиоксидантами, таких как майоран, помогает поддерживать хорошее здоровье и молодость.

18. Способствует лучшему сну

Большинство людей во всем мире страдают бессонницей, неспособностью заснуть или спать. Хороший сон абсолютно необходим для поддержания здоровья тела и разума. Эфирное масло майорана — прекрасное средство для людей, страдающих бессонницей, поскольку оно обладает способностью успокаивать и успокаивать разум. Он избавит вас от стресса и напряжения и окажет успокаивающее действие. Несколько капель эфирного масла майорана на подушке — это все, что вам нужно, чтобы хорошо выспаться.

Традиционное использование и преимущества майорана

  • Майоран в основном используется как кулинарная трава, но он также ценен в медицине благодаря своим стимулирующим и спазмолитическим свойствам.
  • Он сильнее влияет на нервную систему, чем родственный орегано, а также снижает половое влечение.
  • Трава обладает антисептическим, спазмолитическим, ветрогонным, желчегонным, потогонным, мочегонным, отхаркивающим, отхаркивающим, стимулирующим, желудочным и легким тонизирующим средством.
  • Его принимают внутрь при лечении бронхиальных заболеваний, головных болей напряжения, бессонницы, беспокойства, незначительных расстройств пищеварения и болезненных менструаций.
  • Наружно, он используется для лечения мышечной боли, заболеваний бронхов, артрита, растяжений и жестких суставов.
  • Масло используется как наружное средство при растяжениях, ушибах и т. Д.
  • Эфирное масло используется в ароматерапии. Его ключевое слово — «миорелаксант».
  • Чай из листьев или цветов используется при насморке и простуде у младенцев и детей ясельного возраста, при сухом и раздражающем кашле, отеках в носу и горле, а также при болях в ушах.
  • Чай майоран также используется при различных проблемах с пищеварением, включая плохой аппетит, заболевания печени, камни в желчном пузыре, кишечные газы и спазмы желудка.
  • Некоторые женщины используют чай майоран для облегчения симптомов менопаузы, лечения перепадов настроения, связанных с менструациями, начала менструации и улучшения выделения грудного молока.
  • Масло майорана применяется при кашле, жалобах на желчный пузырь, спазмах желудка и расстройствах пищеварения, депрессии, головокружении, мигрени, нервных головных болях, нервных болях, параличах, кашле, насморке; и как «водная пилюля».”
  • В Древнем Египте майоран использовался для дезинфекции и консервирования пищи, а его масло массировали на лбу, а в
  • Традиционно листья майорана используются для лечения диабета, бессонницы, катара, астмы и
  • Майоран традиционно используется для лечения желудочно-кишечных расстройств, кашля и заболеваний бронхов.
  • Он используется в жидкостях для полоскания рта для гигиены полости рта, а также применяется местно для облегчения симптомов простуды, таких как заложенность носа.
  • Настой, приготовленный из свежего растения, использовался для снятия нервных головных болей за счет камфорного компонента, присутствующего в масле, и применялся наружно в пакетиках в качестве горячего припуска при болезненных отеках и ревматизме, как и для
  • Майоран также успешно применялся наружно для лечения скиррозной карциномы
  • Это домашнее средство от инфекции грудной клетки, кашля, боли в горле, ревматической боли, нервных расстройств, сердечно-сосудистых заболеваний, эпилепсии, бессонницы, ухода за кожей, метеоризма и желудка
  • Масло майорана издавна использовалось для наружного применения при растяжениях, ушибах, ригидности и параличе конечностей и зубной боли, а также как горячая приправа при острой диарее.
  • Он используется для облегчения боли в мышцах и опухших суставах, а также для стимуляции перистальтических движений пищеварительной системы при плохом аппетите, а также при менструальных спазмах

Аюрведические преимущества майорана для здоровья

  • Кожное заболевание: Используйте масло майорана местно на пораженный участок два раза в день.
  • Кашель : 2 столовые ложки сушеного майорана отварить в 2 стаканах воды. Вдохните пар.
  • Синусит : Заварите одну столовую ложку сушеных листьев майорана в стакане воды в течение 10 минут.Пейте два раза в день.
  • Либидо : Возьмите половину стакана отвара цветков и листьев майорана или половину чайной ложки порошка с молоком.
  • Гематома : приготовьте настой из цветов майорана. Смочите этим настоем пораженный участок.
  • Иммунитет Booster : Приготовьте чай из листьев майорана. Пейте чашку один раз в день.
  • Холодный : Добавьте от 3 до 4 измельченных листьев майорана в чашку воды. Варить от 10 до 12 минут. Хорошо процедить и выпить чай.Принимайте это дважды в день в течение недели.
  • Менструальный цикл Нарушения : приготовьте отвар из листьев майорана. Принимайте два раза в день.

Использование в кулинарии

  • Листья можно употреблять в сыром или приготовленном виде.
  • Майоран широко используется в качестве приправы для салатов, овощей, бобовых и масел.
  • У него более нежный вкус, чем у близкого к нему орегано, и его лучше всего использовать в свежем виде и добавлять только в конце приготовления.
  • Ароматические семена используются в качестве ароматизатора в сладостях, напитках и т. Д.
  • Травяной чай изготавливается из свежих или сушеных листьев.
  • Вкус напоминает смесь тимьяна, розмарина и шалфея.
  • Майоран используется для заправки супов, рагу, заправок и соусов.
  • Листья и цветы используются в мясных блюдах, супах, соусах, пасте, а также для ароматизации масел и уксуса в греческой и итальянской кухне.
  • По своему аромату, подобному аромату тимьяна, его можно натереть в мясных отбивных перед жаркой, чтобы придать им аромат.
  • Это отличное растение для приготовления солений.
  • Свежий или сушеный, это отличный ингредиент для пиццы и пасты.
  • Свежий майоран с базиликом отлично подходит для приготовления томатного салата.
  • Свежие и нарезанные листья, добавляемые в гарниры и колбасы, или сушеные, добавляемые в пельмени с бараниной.
  • Масло с майораном для сэндвичей с курицей или с жареным картофелем .
  • Сушеный майоран, его эфирное масло и экстракты применялись для ароматизации различных пищевых продуктов, особенно супов, соусов, мяса, рыбы, консервов, ликеров и вермутов.
  • Сушеные цветущие верхушки используются для саше и попурри.
  • Ароматические семена использовались в кондитерских изделиях и французских конфитюрах.

Рецепты

Запеченные баклажаны

Состав

  • 4 баклажана (баклажаны)
  • 10 унций. (285 г) моцареллы, тонко нарезанной
  • 10 жидких унций. (300 мл) соуса бешамель
  • 4 ломтика нарезанной пармской ветчины
  • 1 унция.(30 г) тертого пармезана
  • 3 ст. оливкового масла
  • 1 ст. свежемолотого майорана
  • 1 ст. свежесорванного базилика
  • соль и перец
  • Для томатного соуса
  • 1 фунт (455 г) свежих помидоров, очищенных и нарезанных
  • 14 унций. (400 г) банка нарезанных помидоров
  • 20 жидких унций. (600 мл) овощного бульона
  • 5 жидких унций. (150 мл) белого сухого вина
  • 1 нарезанная луковица
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 4 ст. оливкового масла
  • 4 ст. свежемолотой петрушки
  • 2 ст. лимонного сока
  • 1 ст. сахара

Инструкции

  1. В первую очередь приготовьте томатный соус. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле.
  2. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте 4–5 минут, часто помешивая.
  3. Добавьте свежие и консервированные помидоры, овощной бульон, петрушку, лимонный сок и сахар и перемешайте все ингредиенты.
  4. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом кипении в течение 15 минут, периодически помешивая.
  5. Влить вино, попробовать и приправить солью и перцем.
  6. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
  7. Баклажаны нарезать достаточно тонкими продольными ломтиками.
  8. Доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте ломтики баклажанов. Варить 5 минут.
  9. Слейте воду из баклажанов и обсушите кухонной бумагой.
  10. Налейте немного томатного соуса на дно большой жаростойкой формы.
  11. Добавьте сверху ломтики баклажана и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
  12. Покройте баклажаны моцареллой и пармской ветчиной и посыпьте мелко нарезанным майораном и базиликом.
  13. Приправить солью и перцем.
  14. Повторяйте нанесение слоев, как указано выше, пока не будут использованы все ингредиенты.
  15. Полить соусом бешамель и посыпать сыром Пармезан.
  16. Поместите в духовку и запекайте 35-40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.
  17. Достаньте из духовки и подавайте горячим.

Свинина медленного приготовления в молоке

Состав

  • 1 фунт 12 унций. (800 г) свиной окорочка
  • 2 пинты (1,1 л) молока
  • 2¾ унции. (80 г) нарезанной кубиками панчетты
  • 1 унция. (30 г) сливочного масла
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 2 свежих лавровых листа
  • 2 ст. свежемолотого майорана
  • 2 ст.измельченного тимьяна (удалить листья со стебля)
  • 1 ст. измельченных горошин зеленого перца
  • 1 ст. оливкового масла

Инструкции

  1. Острым ножом удалите излишки жира со свинины без костей. Придайте мясу аккуратную форму или рулет и закрепите веревкой.
  2. Растопите сливочное масло и нагрейте с оливковым маслом в большой кастрюле. Добавить нарезанный лук, чеснок и панчетту и жарить на умеренном огне 3 минуты.
  3. Добавьте свинину в сковороду и готовьте, пока все не подрумянится.
  4. Налейте молоко в кастрюлю и убавьте огонь.
  5. Добавьте лавровый лист, майоран, тимьян и измельченные горошины перца и готовьте 1–1½ часа или пока мясо не станет мягким. Ближе к концу времени приготовления вам нужно будет следить за жидкостью, так как она может слишком быстро уменьшиться и пригореть. При необходимости добавьте еще молока и продолжайте варить еще дольше.
  6. Когда мясо будет готово, выньте его из кастрюли и переложите на блюдо для разделки. Оставьте жидкость для приготовления пищи.
  7. Свинину нарезать ломтиками и подавать на разогретых тарелках.
  8. Залейте мясо оставшейся молочной жидкостью в качестве соуса и подавайте с овощами и картофелем.

Прочие факты

  • При перегонке с водяным паром из листьев и цветов получается 0,3–0,4% эфирного масла.
  • Называемое «Масло сладкого майорана», оно используется в качестве пищевого ароматизатора и в парфюмерии, мыле, средствах для волос и т. Д.
  • Растение часто используют для дезинфекции пчелиных ульев.
  • В производстве масло используется в качестве ароматизатора в мыле и косметике.
  • Майоран использовался в древние времена в ритуалах любви.
  • Им приписываются защитные свойства от зла. В любви она усиливает чувства и влечение к этому человеку.
  • Она защищает дом, вешая несколько веток на двери дома.
  • Применяется для лечения депрессий.
  • Жители Европы натирали листья этой травы на дубовые предметы мебели и полы, чтобы получить ароматное сияние над
  • В ароматерапии эфирное масло майорана укрепляет ум и дух, снимает чувство печали и одиночества.
  • Майоран часто используется в медицине в виде эфирного масла, около 400 граммов получается из 70 кг свежей травы.

Особые меры предосторожности и предупреждения

Беременность и кормление грудью: Возможно, использование майорана в лечебных количествах небезопасно, если вы беременны. Это может вызвать у вас менструацию, а это может угрожать беременности.

О безопасности использования майорана в лечебных количествах известно недостаточно, если вы кормите грудью.Будьте осторожны и избегайте использования.

Дети : Не давайте майоран детям в лечебных количествах. Возможно, для них это небезопасно.

Нарушения свертываемости крови: Прием лечебных количеств майорана может замедлить свертывание крови и увеличить вероятность синяков и кровотечений у людей с нарушениями свертываемости крови.

Медленное сердцебиение (брадикардия): Использование лекарственных количеств майорана может замедлить сердцебиение. Это может быть проблемой у людей, у которых уже низкая частота сердечных сокращений.

Аллергия на базилик, иссоп, лаванду, мяту, душицу и шалфей: Майоран может вызывать аллергические реакции у людей, страдающих аллергией на эти растения и другие представители семейства растений семейства Lamiaceae.

Диабет : Майоран может повлиять на уровень сахара в крови у людей с диабетом при использовании в лекарственных количествах. Следите за признаками низкого уровня сахара в крови (гипогликемии) и внимательно следите за уровнем сахара в крови, если у вас диабет и вы используете майоран в медицинских целях.

Закупорка желудочно-кишечного тракта: Майоран может вызвать застой в кишечнике при использовании в лекарственных количествах.Это может вызвать проблемы у людей с непроходимостью кишечника.

Язвы : Майоран может увеличить секрецию в желудке и кишечнике при использовании в лечебных количествах. Есть опасения, что это может усугубить язвы.

Легкое условия : Майоран может увеличить секрецию жидкости в легких при использовании в лечебных количествах. Есть опасения, что это может ухудшить такие состояния легких, как астма или эмфизема.

Судорожные припадки : Есть опасения, что использование майорана в лекарственных количествах может увеличить риск судорог.

Хирургия : Прием майорана в лекарственных количествах может увеличить риск кровотечения во время и после операции. Прекратите использование майорана в медицинских целях как минимум за 2 недели до запланированной операции.

Обструкция мочевыводящих путей: Майоран может увеличить секрецию в мочевыводящих путях при использовании в лекарственных количествах. Есть опасения, что это может усугубить непроходимость мочевыводящих путей.

Артикул:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=32631#null

http: // www.listen.org/pier/species/origanum_majorana.htm

https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Origanum+majorana

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=d828

http://www.floracatalana.net/origanum-majorana-l-

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=ORMA

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=25912

https://bie.ala.org.au/species/NZOR-6-55022

https: // www.cabi.org/isc/datasheet/32294

http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-143853

https://gd.eppo.int/taxon/MAJHO

https://botanical.com/botanical/mgmh/m/marjor19.html

https://en.wikipedia.org/wiki/Marjoram

https://www.flowersofindia.net/catalog/slides/Marjoram.html

Комментарии

комментария

применений эфирного масла майорана — трава любви

Даже если вы не знаете о кулинарных преимуществах майорана, вы, вероятно, знакомы с его более популярным кузеном орегано.При использовании в кулинарии орегано и майоран часто используются как взаимозаменяемые из-за их схожих вкусовых характеристик. Орегано часто называют «диким майораном», в то время как майоран более известен как «сладкий майоран».

Несмотря на то, что орегано и майоран кажутся похожими, эфирное масло майорана имеет свой уникальный состав и целебные свойства. Эфирное масло майорана часто используется для улучшения пищеварения, облегчения симптомов ПМС и повышения функции иммунной системы.

История майорана