Летние опята грибы фото: таблица с описанием, фото, где растут, польза

Posted on by

Содержание

Опенок тополиный. Описание, где растет, похожие виды, фото

Тополиный опенок съедобен, относится ко второй . Очень вкусный гриб. Употребляется во всех видах.

Содержание статьи

Описание

Опенок тополиный – культивируемый в некоторых странах представитель Строфариевых. Некоторые источники приравнивают его вкусовые качества к таковым у и .

Шляпка

Вначале характеризуется сферичностью, потом она постепенно раскрывается, приобретая почти плоскую форму. В молодости окрас шляпки темно-коричневый, затем постепенно светлеет.

Поверхность шляпки молодого гриба гладкая, затем растрескивается.

Ножка

Около 15*2 см, в верхней трети наблюдается кольцо остатка велума. Поверхность ножки шелковиста, а цвет чуть светлее, чем у шляпки. Ножка часто бывает изогнутой, срастается с соседними плодовыми телами.

Спороносный слой

Пластинчатый гименофор молодого опенка тополиного имеет окрас от белого до желтого, а у зрелых грибов он темнеет до коричневого.

Мякоть

Весьма мясиста, может иметь цвет от белого до светло-бурого. Аромат ее расценивается рядом источников как винный, а вкус – мучнистый.

Споровый порошок

Имеет бурый окрас.

Распространение

Тополиный опенок растет на субстрате из древесины. Его можно выращивать в искусственных условиях, поскольку данный гриб очень неприхотлив к условиям. Он может расти на древесине до 7 лет, за этот срок полностью разрушая субстрат. Кстати, масса урожая этого гриба может составлять до четверти массы субстрата. Растет данный вид крупными сростками.

Сходные виды

Характеризуется большей рыжиной, чем тополиный, а также наличием на поверхности чешуйчатых выростов. Этот вид съедобен.

Более желтоват, с чешуйками на поверхности. Тоже неопасен и съедобен.

1-Опенок ссыхающийся 2- Опенок темный

Получается, что опасных аналогов у опенка тополиного нет. Так что сбор этого гриба неопасен.

Съедобность

Очень высоко ценится в европейских странах. Там его даже выращивают в промышленных масштабах. Данный гриб употребляется во всевозможных видах.

Интересные факты

Опенок тополиный – не только высоко ценится в гастрономическом плане, но и обладает целебными свойствами. В составе этого гриба содержится полезная для человеческого организма аминокислота метионин.

В народной медицине опенок тополиный применяют для терапии повышенного давления и цефалгии. Агроцибин, получаемый из этих грибов, успешно применяется в лечении бактериальных и паразитарных инфекций. Кроме того, данный вид грибов может помочь в комплексной терапии опухолей.

Однако не всем показано употребление в пищу грибов. Например, стоит воздержаться от грибных блюд беременным, кормящим женщинам и маленьким детям ввиду сложности переваривания содержащегося в грибах хитина. По той же причине не следует есть грибы больным хроническими заболеваниями пищеварительного тракта (это может спровоцировать обострение). Аллергикам также стоит быть осторожнее с грибами: этот продукт часто вызывает реакции гиперчувствительности.

Фото-галерея опенка тополиного

Опенок толстоногий. Описание, где растет, похожие виды, фото

Содержание статьи

Описание гриба

Шляпка

Шляпка диаметром до 10 см, поначалу полушаровидная, с возрастом раскрывается и становится почти распростертой, с опущенными краями. Окраска может быть самой разнообразной: желтовато-сероватой, коричневой, розоватой, бурой. На шляпке расположены чешуйки, более частые к центру.

Ножка

Ножка высотой до 8 см, диаметром до 2. Форма цилиндрическая, утолщенная в нижней части. Кольцо белое, с разрывами. Под кольцом можно заметить остатки покрывала.

Пластинки

Белесые, в зрелом возрасте более темные, спускающиеся на ножку.

Мякоть

Белесая, в ножке волокнистая, с неприятным сладковатым запахом, напоминающим сырный.

Споровый порошок

Белый.

Распространение и сбор

Толстоногий опенок растет обычно на пнях, палой листве, остатках гниющих деревьев, изредка – паразитирует на старых умирающих деревьях. Особенно любит буковые пни и еловую древесину.

 Плодоносит опенок луковицеобразный с августа по октябрь (редко встречается и в июле).

Сходные виды

  • Опенок темный

Имеет большое сходство, но у толстоногого кольцо на ножке разрывается звездообразно, а у серого – неравномерно. Кроме того, запах серого опенка – грибной, скорее приятный, не похожий на сырный.

Отличается паутинистым покрывалом.

1- Опенок темный 2- Опенок осенний

Большинство грибников не особенно стараются классифицировать разные виды опят. Это и неудивительно, учитывая не только их близкое сходство и вариативность, но и запутанность научной классификации.

Съедобность

Очень популярный съедобный гриб. Перед приготовлением желательно проварить, поскольку у сырых толстоногих опят едкий привкус. Есть легкая горчинка. Подходят для всех грибных блюд.

Интересные факты

Американское издание Nature paper назвало этот опенок «невероятным грибом». Учебники в США включают его в число крупнейших организмов на Земле наряду с гигантской секвойей и синим китом.

Дело в чудовищной по своим масштабам грибнице, обнаруженной в Мичигане в конце прошлого века. Целый дубовый лес был заражен толстоногими опятами. Его вырубили, высадили на месте дубов сосны, но опята уничтожили все посадки всего за год. Выяснилось, что в земле расположена грибница, занимающая 15 гектаров. Весит она порядка 10 тонн, а ее возраст составляет около полутора тысяч лет. При этом генетический анализ показал, что все это – один гигантский организм.

Фото-галерея опенка толстоногого

Опенок летний — фото и описание гриб. Опасные двойники.

Опенок летний (Kuehnerоmyces mutаbilis) – гриб семейства Строфариевые, относящийся к III категории съедобности.

Другие названия:

  • опенок липовый;
  • кюнеромицес изменчивый;
  • говорушка.

Систематика:

Отдел: Basidiomycota

Подотдел: Agaricomycotina

Класс: Agaricomycetes

Подкласс: Agaricomycetidae

Порядок: Agaricales

Семейство: Strophariaceae

Род: Kuehneromyces

Вид: Kuehneromyces mutabilis

Содержание:

Ботаническое описание

Шляпка. Вырастает до 3-8 см в диаметре. У молодых представителей грибного царства она выпуклая и загнута к ножке. С возрастом становится площе, но в центре шляпки сохраняется широкий бугорок. Края часто надорваны. Цвет – медовый или желто-коричневый, но по краям более темного оттенка. При сырой погоде поверхность становится липкая, в сухую – шероховатая. В условиях большой влажности у шляпки есть свойство: увеличиваться в 1,5-2 раза.

Мякоть. Водянистая, рыхлая. Более светлого оттенка, чем сама шляпка: от светло-желтого до светло-бурого. Аромат сильный, напоминает запах опилок с медовым оттенком.

Ножка. В высоту достигает 6-8 см, в диаметре не более 1 см. Очень часто бывает изогнутой, так как очень тонкая и не выдерживает веса шляпки. Мякоть жестковатая, плотная, но внутри ножка полая, снаружи имеет характерные чешуйки. Цвет – рыжевато-коричневый или темно-бурый. У молодых экземпляров под шляпкой хорошо различимо кольцо. С ростом гриба оно разрывается и пропадает.

Спороносный слой. Пластинчатый, приросшего типа, светлого или темного оттенка. У молодых грибов гименофор имеет более светлые тона. Расположены часто. Споры темно-коричневого цвета.

Распространение и время плодоношения

Летний опенок широко распространенный гриб на территории России. Встречается в сырых смешанных и лиственных лесах. Хвойные виды деревьев не образуют микоризу с говорушкой. В южных широтах плодоношение длится практически круглый год, в умеренных – с июля по октябрь. Этот представитель грибного царства предпочитает гнилые пни, валежник, сухие и больные деревья, поляны у озер, луга и лесные опушки. Чаще всего колонии летнего опенка можно встретить на липах, тополях и березах. Урожай этих грибов всегда обильный, так как растут они кольцом вокруг дерева или пня большими группами до сотни штук.

ИНТЕРЕСНО: В переводе с латинского название говорушки переводится как «браслет».

Схожие виды

Опенок липовый имеет несколько двойников, среди которых есть ядовитые экземпляры.

  • Галерина окаймленная (Galerina marginata). Ядовитый гриб, который содержит яд аманитин. Действие яда довольно медленное, поэтому часто его употребление заканчивается летальным исходом. Встречается галерина в хвойных лесах с весны до зимы. На лиственных породах деревьях этот гриб не растет. Отличается отсутствием чешуек на ножке, цвет шляпки однородный, рыжеватый. В отличие от опенка растет одиночно или группами из 2-3 грибов. Может вырасти среди говорушек, поэтому при сборе необходимо внимательно рассматривать урожай.

  • Ложноопенок серно-желтый. Ядовитый представитель грибного царства. Ножка этого двойника прямая, без чешуек, полая внутри. Шляпка серно-желтого цвета, к центру темнеет до бурого цвета. Мякоть желтая с неприятным запахом. При употрблении не вызывает смертельного исхода, но может вызвать сильнейшее отравление, которое наступает через 2-4 часа после приема в пищу.

  • Ложноопенок кирпично-красный. Относится к съедобной категории, но при приготовлении напоминает резину.
    Отличается желтой мякотью, более толстой ножкой и шляпкой кирпичного цвета.

Химический состав

Регулярное потребление опят липовых улучшит обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы, а также приостановит развитие раковых клеток. В нем содержатся:

  • Витамины:
  • B2;
  • B1;
  • PP;
  • Минеральные вещества:
  • фосфор;
  • магний;
  • калий;
  • железо.
  • Микроэлементы:
  • хром;
  • цинк;
  • никель;
  • медь.

Противопоказания

Несмотря на свою съедобность, следует отказаться от употребления гриба детям до 5 лет и людям, имеющим некоторые заболевания:

  • холецистит;
  • острый гастрит;
  • колит;
  • язва.

Способы приготовления

Летний опенок обладает прекрасными вкусом. Перед приготовление грибы необходимо промыть, замочить на 30 минут и отварить. После закипания бульон следует слить, промыть грибы еще раз и залить водой повторно.

После второго закипания рекомендуется проварить опят в течение часа. Готовые грибы промыть под проточной водой. Говорушки готовы к дальнейшему приготовления и их можно обжарить, использовать в супе, применять в качестве начинки, мариновать или просто заморозить.

Этот вид также может подвергаться сушке, сохраняя при этом все свои полезные питательные вещества. Для сушки необходимо выбрать хорошо проветриваемое помещение, защищенное от попадания влаги и солнечных лучей. Хорошо промытые порезанные грибы разложить на чистую бумагу. Во время сушки необходимо несколько раз переворачивать опят. Для удобства и облегчения процесса сушки можно нанизать говорушки на чистую проволоку или веревку.

Видео

Опёнок летний (Kuehneromyces mutabilis) фото и описание

Опёнок летний (Kuehneromyces mutabilis)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
  • Род: Kuehneromyces (Кюнеромицес)
  • Вид: Kuehneromyces mutabilis (Опёнок летний)

Синонимы:

  • Опеногаллеринный опенок

  • Кюнеромицес изменчивый


Опёнок летний (лат. Kuehneromyces mutabilis) — съедобный гриб семейства Строфариевые.

Шляпка опёнка летнего:
Диаметр от 2 до 8 см, желто-бурого цвета, сильно гигрофанная, в центре более светлая (в сухую погоду зональность окраски не так сильно выражена, иногда вообще отсутствует), сначала выпуклая с бугорком в центре, затем плоско-выпуклая, в сырую погоду клейкая. Мякоть тонкая, светло-бурая, с приятным запахом и вкусом. Нередко случается, что шляпки грибов «нижнего яруса» покрываются коричневым слоем спорового порошка от верхних грибов, и создается впечатление, будто бы они гнилые.

Пластинки:
Сначала светло-желтые, затем ржаво-бурые, приросшие к ножке, иногда слабо нисходящие.

Споровый порошок:
Темно-коричневый.

Ножка опёнка летнего:
Длина 3-8 см, толщина до 0,5 см, полая, цилиндрическая, изогнутая, жесткая, коричневая, с бурым пленчатым кольцом, ниже кольца темно-бурая.

Распространение:
Опёнок летний растет с июня по октябрь (обильно плодоносит, как правило, в июле-августе, не позже) на гниющей древесине, на пнях и валежнике лиственных деревьев, преимущественно березы.

При подходящих условиях попадается в огромном количестве. На хвойных деревьях встречается редко.

Сходные виды:
По мнению зарубежных специалистов, прежде всего следует помнить о галерине окаймленной (Galerina marginata), которая растет на пнях хвойных деревьев и ядовита, как бледная поганка. Благодаря сильной изменчивости летнего опенка (не зря его назвали «mutabilis») универсальных признаков, по которым его следует отличать от окаймленной галерины, фактически нет, хотя и перепутать их не так уж и просто. Во избежание несчастных случаев не следует собирать летние опята в хвойных лесах, на пнях хвойных деревьев.

В сухую погоду Kuehneromyces mutabilis утрачивает многие свои признаки, и тогда его можно перепутать буквально со всеми грибами, произрастающими в сходных условиях. Например, с опенком зимним (Flammulina velutipes), ложноопятами серно-желтым (Hypholoma fasciculare) и кирпично-красным (Hypholoma sublateritium), а также с ложноопенком серопластинчатым (Hypholoma capnoides).

Мораль: не собирайте перестоявшие летние опята, которые уже и на себя не похожи.

Съедобность:
Считается очень хорошим съедобным грибом, особенно в западной литературе. На мой взгляд, действительно очень хорош в отварном, «малосольном» виде. В остальных видах теряется.

Замечания
У зарослей летнего опенка часто устраивают засаду комары. Это правда. А еще летний опенок — самый вкусный, полезный и «собирабельный» гриб начала лета. Если бы только не эти комары.

Летние опята: особенности выращивания — Cельхозпортал

Как правило, под словом «опята» мы понимаем осенний гриб, который и называют настоящий опенок или осенний опенок. Любой начинающий грибник знает о том, как, где и когда его искать. Летние опята известны чуть меньше, но всё равно пользуются большой популярностью даже у начинающих грибников.

Содержание статьи:

Опята летние — фото и описание

Опёнок летний — это хороший съедобный гриб, относящийся к семейству Строфариевых. Таким образом, он находится в довольно отдаленном родстве с осенним опенком, который относится к семейству Физалакриевых грибов. Впрочем, выше по классификации они уже относятся к одним и тем же биологическим группам.

Как видно на фото, летние опята в целом имеют много общего с внешностью своего осеннего «кузена». Диаметр шляпки составляет от 3 до 6 см. Пока плодовое тело молодое, форма шляпки выпуклая, но по мере старения она приобретает плоскую форму с хорошо заметным широким бугорком по центру.

Цвет шляпки в дождливую погоду коричневый, в ясную — матово-медовый. Края шляпки часто на несколько тонов темнее, чем центральная часть. По краям шляпки хорошо заметны отчетливые бороздки. Кожица всегда гладкая и немного слизистая.

С нижней стороны шляпки находится множество тонких пластинок, приросших либо слабо нисходящих. У молодых грибов они светлые, у старых — более темные.

Высота ножки редко превышает 7 см при диаметре в среднем около полсантиметра. Ножка довольно плотная, хотя и не жесткая. Ближе к верху она светлее шляпки, внизу — темнее. Ниже уровня кольца на ножке часто хорошо заметны мелкие тёмные чешуйки.

В описании опят летних также указано, что пока гриб молод, на ножке почти всегда хорошо заметны остатки покрывала в виде тонкого пленчатого кольца. Однако у зрелых и старых грибов его уже, как правило, нет. На шляпке остатки покрывала отсутствуют вовсе.

Мякоть в шляпке очень тонкая и довольно водянистая. Цвет бледный жёлто-коричневый. Мякоть в ножке всегда немного темнее и более грубая. Вкус мягкий и приятный, часто с тонким ароматом свежей древесины.

Летний опенок, подобно своему осеннему родичу, растет плотными группами на мертвой гниющей древесине, реже на больных, но еще живых деревьях. Повсеместно встречается на древесине лиственных пород, но в горной местности может селиться и на елях. Гриб распространен повсеместно в лиственных и смешанных лесах умеренной зоны северного полушария. При этом в засушливых регионах его популяция на порядок меньше, чем во влажных.

Грибы опята летние растут на протяжении всего теплого времени года, то есть с апреля по ноябрь. В регионах с мягкими зимами, например, в приморских районах, могут расти круглогодично.

Летний опенок и его опасный двойник

Для неопытного грибника может возникнуть проблема в том, чтобы отличить опёнок летний от опасного ядовитого гриба галерины окаймлённой. Галерина является довольно близким родственником летнего опенка, поэтому трудности с их различением и в самом деле возможны.

Галерина также широко распространена по всему северному полушарию, включая Европу и северную часть Азии. Как и опята, она растет на гниющей древесине, но предпочитает хвойные, а не лиственные деревья. Гриб чрезвычайно ядовит и по содержащимся в нем токсинам сходен с главным грибом-убийцей в России — бледной поганкой. Употребление галерины в пищу вызывает тяжёлое повреждение печени вплоть до летального исхода. Признаки отравления классические: рвота, понос, гипотермия.

Теперь о том, как отличить летние опята от ложных, то есть от галерины. Грибник всегда должен помнить, что галерина:

  • растет на хвойной древесине, а не на лиственной;
  • в основной своей массе она чуть меньше по размеру;
  • на нижней части ножки у нее отсутствуют характерные для опят чешуйки.

Труднее всего отличия заметны на старых грибах, поэтому опытные грибники настоятельно рекомендуют собирать только молодые опята, видовую принадлежность которых установить гораздо проще.

Пищевые качества летних опят

Летние опята считаются хорошими съедобными грибами, которые пригодны в пищу даже в сыром виде. Классифицируются как четвертая категория, то есть по своим пищевым характеристикам близки к вёшенкам, рядовкам

и дождевикам. В отечественной литературе отмечается, что лучше всего вкусовые качества летних опят проявляются в отварном и малосольном виде. Но большинство грибников охотно используют и другие виды обработки, включая жарку. Иными словами, нет особой разницы, как готовить летние опята — будет вкусно всегда.

Как и в случае с большинством других грибов, растущих на древесине, самой вкусной и нежной частью плодового тела является шляпка, тогда как ножка значительно жестче и волокнистее. Молодые грибы обычно используются в пищу целиком, тогда как у более старых ножку нередко выбрасывают. Однако такой подход является расточительством, ведь ножки можно перекрутить на мясорубке и сделать из них отличный грибной соус к мясу и другим блюдам.

Летние и осенние опята богаты витаминами, аминокислотами, белками и микроэлементами. Также опята имеют репутацию натурального антисептика, по своей силе равного чесноку и даже фармацевтическим антибиотикам.

Регулярное употребление в пищу летних опят способствует предотвращению сердечнососудистых заболеваний, патологий печени и даже раковых заболеваний.

Выращивание летних опят в домашних условиях

В то время как в России летние опята попадают на стол почти исключительно из леса, в некоторых европейских странах этот гриб выращивают в промышленных масштабах. В нашей же стране предприниматели не занимаются выращиванием опят в силу того, что этот гриб слишком быстро портится и не так удобен для коммерческого культивирования, как безвкусные на фоне опят, но долго хранящиеся шампиньоны.

К счастью, Интернет подарил нам массу возможностей для обмена идеями и товарами, поэтому сегодня любой желающий может приобрести мицелий опенка летнего в специализированных интернет-магазинах. Ну а в некоторых крупных городах грибницу можно купить и в обычном оффлайновом магазине, торгующем семенами и рассадой культурных растений.

В продаже можно найти мицелий в разной «расфасовке» — как в виде зараженного мицелием зерна, так и в виде зараженных деревянных палочек. Если же по какой-то причине Вы не можете приобрести готовый мицелий, то всегда можно использовать споры грибов, самолично собранных в лесу.

Выращивание опят на пнях

Если после расчистки сада у вас оказалось несколько пней, то вовсе не обязательно их корчевать. Они могут стать отличной «грядкой» для выращивания летних опят. Конечно, лучше для этих целей подойдут пни диких деревьев — осины, ольхи или березы. Но, учитывая, что речь идет о садовых деревьях, то можно попробовать проделать этот номер и с яблонями или грушами. К слову, если Ваш участок расположен рядом с рощей или даже лесом, то можно попробовать посадить съедобные летние опята там.

Посадка, а вернее инокуляция (более подходящий для грибов термин) происходит путем внедрения зараженных мицелием кусочков древесины (продаются в магазинах) в предварительно высверленные в пнях отверстия. Эти отверстия диаметром не более сантиметра делают как на боковой поверхности пня, так и на спиле. Внедренный мицелий запечатывают мхом, а сам пень желательно прикрыть на время ветками. Также по возможности землю вокруг пня нужно время от времени увлажнять.

Процедуру инокуляции лучше проводить осенью или весной. Первый урожай следует ожидать на следующий или на второй после посадки год. Плодоношение в зависимости от размеров пня и породы дерева длится от 4 до 7 лет.

Выращивание опят на чурках

По сути, этот метод ничем принципиально не отличается от вышеописанного. Однако он удобен тем, что Ваша «грядка» не привязана к конкретной точке на местности и выращивать грибы вы можете в любом месте на Вашем участке, которое посчитаете удобным для этих целей. К тому же имея возможность переносить чурки в помещение, Вы также сможете лучше контролировать время, когда собирать летние опята.

Для инокуляции выбирают чурки лиственных деревьев (желательно березы). Причем настоятельно рекомендуется брать свежеспиленные деревья, поскольку в высохшей древесине вырастить грибницу будет намного сложнее.

Размер чурок можно подобрать самостоятельно, как Вам удобно. Главное, чтобы они были не меньше, чем в 15 см диаметром и 25 см длиной. Процедура инокуляции происходит ровно по той же схеме, что и на пнях. Однако, после того, как мицелий был внедрен в чурки, их желательно поместить на 3 — 4 месяца в темное прохладное (15 — 20 градусов) помещение с хорошей влажностью воздуха (около 85%). Для этих целей отлично подойдет подвал или погреб. В таких условиях шансы на то, что грибница приживется, значительно повышаются.

Когда растут летние опята, им требуется много воды, поэтому сложенные в подвале чурки рекомендуется укрыть тростником или камышом для сохранения влажности и, если в помещении недостаточный уровень влажности, пол вокруг чурок рекомендуется время от времени поливать водой. При этом очень важно следить за температурой помещения и самих чурок, не допуская их нагревания выше 30 градусов. При высокой температуре мицелий может погибнуть.

Лучше всего начинать все эти работы осенью, чтобы уже в конце марта — начале апреля переместить чурки в сад. Схема их расположения может быть любая, главное чтобы они находились не ближе 30 см друг от друга. Сами чурки нужно прикопать в вертикальном положении, углубив на 10 — 12 см в землю.

Очень важно, чтобы грибная грядка в саду постоянно находилась в тени и ни в коем случае не попадала под прямые лучи солнца, которые просто высушат чурки вместе с мицелием. И даже в тени чурки всё равно нужно оберегать от пересыхания, постоянно увлажняя грунт вокруг них.

Оптимальная температура, при которой растет опенок летний и его грибница — 18 — 25 градусов при влажности воздуха не менее 80%. Если все условия соблюдены, первый урожай следует ожидать уже через 3 — 4 месяца после инокуляции. То есть в начале — середине лета. Плодоношение длится в среднем 3 — 4 года, а потом чурки истощаются. Продлить этот срок можно, используя бревна большего размера и диаметра.

К слову, своего рода частным случаем этого метода является прикапывание больших инокулированных грибницей бревен не в вертикальном, а в горизонтальном положении. Прикапывание выполняется на половину диаметра бревна. В остальном же всё точено так же.

Важно отметить, что грибы опята летние и осенние со временем распространяют свою грибницу за пределы древесины, вытягивая питательные вещества из прилегающего грунта. По этой причине после того, как через несколько лет чурки/бревна полностью истощатся, новую партию следует прикапывать на другом месте, либо полностью заменить верхний слой почвы.

Выращивание летних опят на древесных опилках

При всей простоте выращивания опят на пнях и чурках, этот метод, к сожалению, совершенно не подходит для юга и средней полосы России, поскольку лето в этих регионах слишком жаркое и за пределами лесного биома такие грибы просто не могут выжить. К счастью, существует и альтернативный метод, позволяющий выращивать летние опята в любом регионе и круглый год. Речь идет о теплицах.

Для выращивания грибов вместо цельных деревянных чурок или бревен используются древесные опилки, которые смешивают с мелкой стружкой в пропорции 2 к 1. Для повышения питательности субстрата на 1 кг этой смеси также вносится 7,5 г крахмала и по 25 г кукурузной и овсяной муки. Сначала опилки со стружкой недолго обваривают в кипятке, а уже потом смешивают с указанными добавками. Полученную смесь отправляют в стеклянные банки, цветочные горшки или другую подходящую емкость, которую также предварительно нужно простерилизовать. В остывший субстрат вносится мицелий в виде инокулированным зерен или палочек.

Затем тару с субстратом и мицелием на 1 — 3 месяца отправляют в прохладное (15 — 18 градусов) влажное (85%) помещение. Освещение не требуется. Спустя указанный срок банки переносят в освещенную комнату с такой же температурой и чуть более сухим воздухом (75%). Когда пойдут летние опята, можно будет собрать несколько волн урожая, но о нескольких годах плодоношения в данном случае говорить не приходится. В конце сезона емкости нужно заполнять свежим субстратом.

Похожие записи

Опенок летний – фото и описание гриба, как выглядит, опасные двойники, как отличить


Опенок летний (Kuehneromyces mutabilis) – это сапробный гриб, плодоносящий в больших скоплениях на мертвой или срубленной лиственной породе деревьев. Иногда, кажется, разноцветные маленькие опята растут прямо на лесной почве, но под слоем листьев и веток обязательно обнаруживается погребенная древесина.

Время для сбора урожая летних опят

Эти грибы плодоносят круглый год, и нет определённого времени для сбора плодовых тел.

Внешний вид опенка летнего

Шляпка коричневого цвета во влажном состоянии и становится ближе к центру темно-желтой в сухих погодных условиях, что содает эффект двух цветности гриба. Выпуклая шляпка с возрастом становится сплюснутой с широким зонтиком (бугорком). Поперечник шляпки достигает 3-8 см в ширину и мякоть у неё тонкая.

Жабры частые, широко прикреплённые к ножке, сначала имеют кремовый цвет и с возрастом становятся слегка персиковыми.

Мякоть бледно-желтовато-коричневая, цвет не меняет.

Ножка диаметром 0,5-1 см, высотой 3-8 см и обычно изогнутая. У неё есть кольцо (или юбка), обычно расклешённая, и она окрашивается в коричневый цвет сверху, когда сбрасываются споры. Над кольцом цвет у стебля кремовый. Ниже кольца темнеет по направлению к основанию до темно-коричневого оттенка. Плоть под кольцом чешуйчатая, чешуйки бело-серые. Запах приятный и ароматный.

Цвет спор темно-оранжево-коричневый. Споры широкие, эллипсоидальные, гладкие 5.5-7.5 х 4-5 мкм, с апикальными зародышевыми порами.

Двойники опёнка летнего

Можно легко спутать его со смертельно ядовитым видом галерина окаймлённая (Galerina marginata). Есть небольшие различия, но по неопытности легко спутать съедобный и ядовитый гриб.

Галерина окаймлённая (Galerina marginata)

Галерина окаймлённая предпочитает хвойные деревья, но поселяется и на лиственных. У двойника:

  • более шелковистая основа ноки;
  • запах мучнистый;
  • высыхает и меняет цвет от края шляпки к центру, а не от центра.

Летний опёнок – этот гриб абсолютно предназначен для сборки только опытными грибникаим.

Не ядовитые двойники

Опёнок зимний (Flammulina velutipes) имеет более темную, бархатистую ножку и оставляет белый спорный отпечаток.

Опёнок зимний

Гифолома маковая (Hypholoma capnoides), у гриба гладкая ножка. Жабры при повреждении становятся серовато-или пурпурно-коричневыми.

Гифолома маковая

Использование в пище

Употребляют только после приготовления. Вкус у летних опят богатый, напоминает мясо, но аромат сладковатый. Большинство авторитетных источников утверждают, что это довольно хороший съедобный гриб, при условии, что жесткие волокнистые стебли выбрасываются. Но только очень опытные сборщики грибов смогут отличить летние опята от ядовитого двойника. Поэтому этот гриб является видом «только для того, чтобы найти, но не готовить».

Использование в медицине

Исследование показало, что летние опята обладают противовирусной активностью против возбудителей гриппа. В лабораторных условиях обнаружили, что экстракты ингибируют рост некоторых видов рака.

Экологическая роль летних опят

Они обеспечивают пищу для личинок некоторых видов мух. Поэтому в пищу собирают не зрелые, а молодые экземпляры, которые ещё не пострадали от насекомых.

Что делать, если страшно собирать опята летние в лесу, но понравился вкус гриба? Самый простой выход – выращивать грибы на приусадебном участке. Немного усилий и труда потребуется для создания условия – находят и закапывают под лесной мусор гниющую древесину, находят в продаже грибницу летнего опёнка.

Собирать споры с лесных образцов не рекомендуется, ведь опять же, легко ошибиться и заселить домашнюю полянку ядовитыми грибами-аналогами летних опят.

Летний опенок – видео

Пора собирать летние грибы

Лисички — популярный летний съедобный продукт.

Брюс и Элейн Ингрэм

Фото Брюса Ингрэма

«Эти грибы действительно имеют вкус и консистенцию курицы», — сказала моя жена Элейн, когда мы ели фриттаты, приготовленные из яиц наших кур; цукини, помидоры и лук из нашего огорода; и, самое главное, курица из лесных грибов. Грибы были любезно предоставлены Джеффом и Хиллари Хаффман из Роанока, которые недавно пришли к нам домой и принесли Элейн несколько разновидностей лесных грибов, чтобы она могла их превратить в закуски.

В июне мы с Элейн встретили Джеффа, когда он вел экскурсию грибного клуба New River Valley в национальный лес Джорджа Вашингтона и Джефферсона. Там члены клуба собрали гладких и черных трубных лисичек — двух отборных летних закусок. Джефф говорит, что национальные леса и природные заповедники Вирджинии — лучшие места для собирателей, ищущих грибы.

Лисички Black Trumpet можно отведать в пищу.

На Северном побережье собиратели могут собирать грибы для личного пользования, но для коммерческого сбора требуется разрешение.На наших WMA сбор ягод и грибов и других фруктов разрешается только для личного пользования. Сбор в коммерческих целях запрещен.

Эти гладкие лисички росли в национальном лесу Вирджинии.

Любое лицо в возрасте 17 лет и старше, имеющее доступ к DGIF WMA или озеру, должно иметь одну из следующих действующих лицензий, членства или разрешений Вирджинии: лицензия на пресноводную рыбалку, охоту или отлов в ловушку, регистрацию на лодке, членство в Restore the Wild, или Разрешение на доступ DGIF.

Тушеный цыпленок из лесных грибов. Всегда готовьте лесные грибы перед их употреблением.

Хаффманы также принесли лисички, бифштекс и лесного старика. Гигантские шарики и устрицы являются одними из других летних блюд в Старом Доминионе. Но именно большой цыпленок из лесного гриба с его ярко-оранжевыми и желтыми перекрывающимися скобками сделал ужин — и несколько других блюд после него — особенным событием.

Всегда помните

Всегда обращайтесь к опытным сборщикам грибов, когда впервые ищете конкретный сорт.Существуют многочисленные ядовитые и галлюциногенные аналоги съедобных продуктов. Особенно вредны представители семейства мухоморов, распространенных в Вирджинии.

Всегда готовьте грибы перед едой. Тем не менее, некоторые люди страдают желудочно-кишечными расстройствами даже от употребления съедобных сортов. Таким образом, начните с небольших порций и оставьте хотя бы один гриб для идентификации позже.

Члены семейства Amanita, как и этот сорт, который автор обнаружил у себя во дворе, обычны в Вирджинии.Многие из них ядовиты и галлюциногены, а иногда и похожи на съедобные. Избегайте этого семейства грибов.

Всегда носите с собой полевой справочник . Я рекомендую Руководство Одюбона по североамериканским грибам; www.audubon.org/national-audubon-society-field-guides.

Рецепты Элейн Ингрэм

% PDF-1.5 % 1738 0 объект > endobj xref 1738 74 0000000016 00000 н. 0000003421 00000 н. 0000003572 00000 н. 0000004268 00000 н. 0000004813 00000 н. 0000004852 00000 н. 0000004967 00000 н. 0000005080 00000 н. 0000005565 00000 н. 0000006143 00000 п. 0000006905 00000 н. 0000007920 00000 п. 0000008592 00000 н. 0000009480 00000 н. 0000010478 00000 п. 0000011355 00000 п. 0000012207 00000 п. 0000013096 00000 п. 0000015746 00000 п. 0000082257 00000 п. 0000082289 00000 п. 0000082366 00000 п. 0000089261 00000 п. 0000089592 00000 п. 0000089661 00000 п. 0000089779 00000 п. 0000089811 00000 п. 0000089888 00000 п. 0000095124 00000 п. 0000095452 00000 п. 0000095521 00000 п. 0000095639 00000 п. 0000095671 00000 п. 0000095748 00000 п. 0000100986 00000 н. 0000101319 00000 п. 0000101388 00000 н. 0000101506 00000 н. 0000101538 00000 н. 0000101615 00000 н. 0000110660 00000 п. 0000110993 00000 п. 0000111062 00000 н. 0000111180 00000 н. 0000117416 00000 н. 0000117457 00000 н. 0000117534 00000 н. 0000117660 00000 н. 0000117958 00000 н. 0000118035 00000 н. 0000118332 00000 н. 0000118409 00000 н. 0000118709 00000 н. 0000118786 00000 п. 0000118912 00000 н. 0000119217 00000 н. 0000119749 00000 н. 0000132576 00000 н. 0000133108 00000 п. 0000146918 00000 п. 0000147448 00000 н. 0000156430 00000 н. 0000158633 00000 н. 0000168157 00000 н. 0000168687 00000 н. 0000174594 00000 н. 0000176797 00000 н. 0000184283 00000 н. 0000186622 00000 н. 0000188961 00000 н. 0000193277 00000 н. 0000206110 00000 н. 0000003209 00000 н. 0000001776 00000 н. трейлер ] / Назад 2291868 / XRefStm 3209 >> startxref 0 %% EOF 1811 0 объект > поток h ޔ U {lSe?}] 7hl R6 @ e`A @ STFYtv = Fre @ * 2`9V6Qy9 ؐ) ,! F @>% ݃ x6 ~

Летний гриб PNG изображений | Векторные и PSD файлы

  • летний пальмовый тропический бордюр и

    5000 * 5000

  • тропический летний фламинго элементы

    1200 * 1200

  • креативная летняя доска с летними элементами

    1200 * 1200

  • лето с летними элементами иллюстрации

    1200 * 1200

  • солнечный фон свежим летом

    1200 * 1200

  • летние элементы водной поверхности озера

    1200 * 1200

  • летняя креативная текстура ручная роспись границы пляжа

    1200 * 1200

  • градиент оранжевый дизайн шрифта летняя распродажа с кокосом

    2000 * 2000

  • летние тропические пальмовые листья, висящие на прозрачном фоне

    2083 * 2083

  • летний творческий бассейн ручная роспись границы

    1200 * 1200

  • летний тропик висячие листья

    1200 * 1200

  • летний серфер и автомобиль с кокосовой пальмой вектор

    5000 * 5000

  • летний свежий солнечный фон

    1200 * 1200

  • летний флюид закат дизайн футболки

    4000 * 4000

  • летние флюиды дизайн футболки с ананасом

    4000 * 4000

  • летний солнечный пляж фон

    1200 * 1200

  • летнее пиво в середине лета празднуем

    4168 * 4168

    4168 * 4168

    4168 * 4168

    праздник спасательный пояс и экзотические пальмы на фоне тропического острова синий пейзаж океана

    5000 * 5000

  • привет лето фрукты арбуз вишня мороженое лимон

    1200 * 1200

  • творческий рисованной летний пляж узор

    1200 * 1200

  • летний единорог десертное мороженое

    1200 * 1200

    90 053

  • летний дизайн плаката

    800 * 800

  • облачное голубое летнее небо естественный фон

    1200 * 1200

  • красивый прохладный мультфильм летние напитки праздник фон

    1200 * 1200

  • эстетический мультфильм пиво летом напиток

    1200 * 1200

  • n рамка из листьев тропического растения в летнюю ночь

    1200 * 1200

  • граница листьев и цветов тропических растений летом

    1200 * 1200

  • череп зомби летом с тропическим лист и кокосовая пальма векторные иллюстрации

    5000 * 5000

  • летние тропические растения фруктовые фламинго границы

    1200 * 1200

  • красивые крутые вкусные мультяшные летние напитки мороженое

    1200 * 1200

  • тропические каникулы лето закат пляж

    5000 * 5000

  • пейзажи Хайнана летом

    1200 * 1200

  • летних фруктов

    1200 * 1200

  • Сбор грибов в высоком разрешении Фотографии и изображения

    68.html
  • Сбор грибов. Вармланд, Швеция Сбор грибов. Вармланд, Швеция https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-picking-mushrooms-varmland-sweden-97885484.html
  • Сбор грибов в Нидерхорне, Швейцария Сбор грибов в Нидерхорне, Швейцария. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/gathering-mushrooms-at-niederhorn-switzerland-image311275221.html
  • много разных грибов, отдых в горах летом, активность в лесу много разных грибов, отдых в летних горах, активность в лесу https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1https: // www.alamy.com/many-golated-different-mushrooms-leisure-in-summer-mountains-activity-in-forest-image359426068.html
  • Лесные грибы в траве. Сбор грибов. Гриб фото, лесное фото, лесной гриб, лесной гриб фото Лесные грибы в траве. Сбор грибов. Фото грибов, фото леса, лесных грибов, фото лесных грибов https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/forest-mushrooms-in-the-grass- сбор грибов-гриб-фото-лес-фото-лес-гриб-лес-гриб-фото-image348829651.html
  • Счастливый старший женщина собирает грибы со своим мужем. Счастливая старшая женщина собирает грибы со своим мужем. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: //www.alamy.com/happy-senior-woman-gathering-mushrooms-with- ее муж-image260316935.html
  • Две куклы, собирающиеся поцеловаться, сидят под грибами. Две куклы, собирающиеся поцеловаться, сидят под грибами. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: // www.alamy.com/two-little-dolls-about-to-kiss-sitting-under-the-gathering-mushrooms-image264655288.html
  • Сбор грибов, Подберезовики в лесу — поедание грибов (Boletus edulis) Сбор грибов, Подберезовики в лесу — поедание грибов (Boletus edulis) https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/stock-image-gathering- грибы-подберезовики-в-лес-поедание-грибболетус-edulis-160689555.html
  • Друзья компании пары или семьи любят отдыхать вместе в лесу.Друзья отдыхают у костра после дневных прогулок или сбора грибов. Найдите спутника для путешествий и походов. Лес летних каникул. Пары друзей компании или семьи любят отдыхать вместе в лесу. Друзья отдыхают у костра после дневных прогулок или сбора грибов. Найдите спутника для путешествий и походов. Лес для летних каникул. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: //www.alamy.com/company-friends-couples-or-families-enjoy-relaxing-to together-forest -друзья-расслабляющий-у-костра-после-походного-дня-или-сбора-грибов-найти-компаньона-путешествовать-и-поход-летние-каникулы-леса-image246392095.html
  • гриб одиночный на лесной почве одиночный гриб на лесной почве https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1 https://www.alamy.com/single-mushroom-on-forest-soil-image330521575.html
  • Пара собирает грибы Пара собирает грибы https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: //www.alamy.com/stock-photo-couple-gathering-mushrooms-71845550.html
  • СОБИРАТЬ ГРИБЫ ОСЕНЬЮ СОБИРАТЬ ГРИБЫ ОСЕНЬЮ https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/stock-photo-gathering-mushrooms-in-autumn-79837470.html
  • Красивый крупный план лесных грибов. Сбор грибов. Грибы фото, лес фото, лесной фон Красивый крупный план лесных грибов. Сбор грибов. Фото грибов, фото леса, лесной фон https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/beautiful-closeup-of-forest-mushrooms-gathering-mushrooms- грибы фото лес фото лес фон изображение 354363021.html
  • Италия umbria parco nazionale dei monti sibillini женщина, собирающая грибы на большом пианино Италия umbria parco nazionale dei monti sibillini женщина, собирающая грибы на пианино grande https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-italy-umbria -parco-nazionale-dei-monti-sibillini-a-woman-gathering-17931136.html
  • Молодой человек собирает грибы молодой человек собирает грибы https: // www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/stock-photo-young-man-gathering-mushrooms-50944760.html
  • Садовник собирает грибы в ведро Садовник собирает грибы в ведро. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1
  • Лесные грибы в траве. Сбор грибов. Лесные грибы в траве. Сбор грибов. Https: // www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/forest-mushrooms-in-the-grass-gathering-mushrooms-image225211392.html
  • красивая женщина собирает грибы в парке красивая женщина собирает грибы в парке. https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1 .html
    • Пара собирает грибы Пара собирает грибы https: // www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/stock-photo-couple-gathering-mushrooms-71878958.html
    • СОБИРАТЬ ГРИБЫ ОСЕНЬЮ СОБИРАТЬ ГРИБЫ ОСЕНЬЮ https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-gathering-mushrooms-in-autumn-79837578.html
    • Красивый крупный план лесных грибов. Сбор грибов. Грибы фото, лес фото, лесной фон Красивый крупный план лесных грибов.Сбор грибов. Фото грибов, фото леса, лесной фон https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 грибы-фото-лес-фото-лес-фон-изображение354363170.html
    • Италия umbria parco nazionale dei monti sibillini женщина, собирающая грибы на большом пианино Италия umbria parco nazionale dei monti sibillini женщина, собирающая грибы на пианино grandehttps: // www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/stock-photo-italy-umbria-parco-nazionale-dei-monti-sibillini-a-woman-gathering-17933379.html
    • Монахини Пухтицкого женского монастыря собирают грибы Молодые монахини из монастыря Пухтика собирают грибы https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-young-nuns-from-the-puhtica- монастырь-сбор-грибы-22846550.html
    • Садовник собирает грибы в ведро Садовник собирает грибы в ведроhttps: // www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/stock-photo-gardener-gathering-mushrooms-in-bucket-93592369.html
    • Серая корова пасется на поле, на заднем плане семья собирает грибы. Серая корова пасется в поле на фоне семьи, собирающей грибы. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-gray-cow -grazes-in-a-field-with-family-gathering-грибами-в-93225947.html
    • Красивый крупный план лесных грибов.Сбор грибов. Грибы фото, лес фото, лесной фон Красивый крупный план лесных грибов. Сбор грибов. Фото грибов, фото леса, лесной фон https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/beautiful-closeup-of-forest-mushrooms-gathering-mushrooms- грибы-фото-лес-фото-лес-фон-изображение241583450.html
    • Красивый крупный план лесных грибов. Сбор грибов. Фото грибов, фото леса, лесной фон.Красивый крупный план лесных грибов. Сбор грибов. Фото грибов, фото леса, лесной фон. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/beautiful-closeup-of-forest-mushrooms-gathering- грибы-грибы-фото-лес-фото-лес-фон-изображение351051182.html
    • Маленькая девочка выходит из дикого волшебного леса после сбора грибов. Девушка и ее друзья кошка и лисица. Детский фон для циновок и другого дизайна. Маленькая девочка выходит из дикого волшебного леса после сбора грибов.Девушка и ее друзья кошка и лисица. Детский фон для циновок и другого дизайна. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/little-girl-goes-out-of-wild-magic -лес-после-сбора-грибов-девочка-и-ее-друзья-кошка-и-лиса-детский-фон-коврики-и-прочее-design-image32

    Грибы пресоланы: Фотоальбомы: SummitPost

    Переключить навигацию